Баклажаны на зиму закуска: Закуска из баклажанов на зиму

0 Comments

Содержание

Армянская закуска из баклажанов на зиму – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Прежде чем приступить к приготовлению, подготавливаю все овощи.

Мою их и нарезаю дольками примерно 1 см.

Первыми нарежем баклажаны.

Срезаем плодоножку, разрезаем на 4 части и режем дольками

Нарезанные баклажаны выкладываю в большую посуду, присыпаю немного солью и оставляю на 15 минут.

Пока баклажаны дают сок, займусь другими овощами.

Перец разрезаю, удаляю семена, смываю их водой и нарезаю также как и баклажаны.

Убираю в отдельную посуду.

Помидоры режу точно также, у меня сорт «Новичок», у него плотная кожица, за счет этого они практически не развариваются в закуске.

Убираю.

Нарезаю лук, также.

Убираю.

Беру горький перец, разрезаю его (работайте в перчатках), удаляю семена, я использую только половину, мелко рублю.

Пока занималась нарезкой овощей, баклажаны дали сок.

Сливаю его и начинаю их обжаривать.

Наливаю подсолнечное масло и выкладываю баклажаны небольшими порциями.

Доводить их до готовности не надо, главное чтобы они обжарились до золотистого цвета.

Обжаренные баклажаны выкладываю в большую кастрюлю (у меня 7 литровая, как раз хватило на это количество продуктов) в которой будут тушиться овощи.

Баклажаны все обжарила, добавляю к ним перец сладкий, острый, помидоры, лук, сахар, соль и воду.

Все перемешиваю и ставлю вариться.

Когда смесь закипит, убавляю нагрев и варю 40 минут.

Не забывайте периодически помешивать.

Мелко рублю чеснок и укроп

За 10 мин до готовности добавим мелко порубленный чеснок, уксус , укроп,

Закуска готова.

Разливаю ее горячей по помытым и простерилизованным банкам.

Закрываю и убираю.

Можно дополнительно банки простерилизовать в кастрюле с водой или, если есть аэрогриль, то поставить в него на 5 минут, а в воде 0,5 л. банки кипятить — 10 минут.

Из данного количество продуктов у меня получилось 9 поллитровых банок.

Закуска из баклажанов на зиму с овощами

 

Эту пикантную закуску из баклажанов на зиму непременно оценят все любители синеньких, а так же те, кто любит интересные овощные заготовки – вкусные и аппетитные. Правда-правда: она получается просто чудесной во всех отношениях – и в плане вкуса, и в плане внешнего вида, и в плане процесса приготовления. Все что вам нужно для приготовления закуски из баклажанов на зиму с овощами – подготовить синенькие, лук, морковь и перец, смешать со специями, залить маринадом и поставить стерилизоваться.

Самое тяжелое, как по мне – это обжарить баклажаны, потому что процесс это скучный, хоть и необходимый. Ну, а все остальное – просто, легко и быстро. Рецепт этот проверенный мной неоднократно, его не раз брали у меня подружки, приятельницы, сотрудницы, и всем он очень нравится. Уверена, вы тоже оцените эту вкусную закуску из баклажанов на зиму.

Ингредиенты:

  • 2 кг баклажанов;
  • 8-10 шт (1 кг) моркови;
  • 6 шт (1 кг) болгарских перцев;
  • 10 шт (1 кг) репчатого лука.

Заправка:

  • 5 столовых ложек 9 % уксуса;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная соли;
  • 2 головки чеснока;
  • 1 столовая ложка черного молотого перца – без горки. 

Маринад:

  • 3 стакана воды;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1,5 стакана 9% уксуса;
  • 1 стакан растительного масла.

*Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается примерно 5,4 л консервации.

Как приготовить закуску из баклажан на зиму:

Баклажаны моем холодной водой, отрезаем оба кончика и нарезаем соломкой толщиной 7-8 мм.

Сбрызгиваем баклажаны растительным маслом и слегка обжариваем на небольшом огне под крышкой до появления золотистой корочки. Обжариваем баклажаны партиями (или на нескольких сковородах) – нужно, чтобы баклажаны помещались на сковороде в 1 слой, иначе они будут тушиться, а не обжариваться. Если делаете большую партию заготовки, удобнее баклажаны запекать в духовке: получится быстрее и проще.

Морковь для этого салата лучше брать не длинную и большого диаметра – ее будет удобнее натирать. Морковь очищаем от кожицы и тщательно промываем. Натираем морковь на терке для корейской моркови. Лук очищаем от шелухи, промываем. Нарезаем лук тонкими полукольцами или кольцами. Перец очищаем от семян и нарезаем небольшими полосками.

В миску складываем морковь, лук, перец, остывшие баклажаны.

Добавляем заправку: пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, черный молотый перец и уксус. 

Все хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились.

Раскладываем закуску по заранее простерилизованным сухим банкам, наполняя их до самого верха.

Готовим маринад: доводим до кипения воду, кладем соль, сахар и растительное масло. Кипятим 2-3 минуты, пока все кристаллики не растворятся. Наливаем уксус, перемешиваем и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем овощи в банке. и прикрываем прокипяченными крышками.

Ставим банки с закуской в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой, и заливаем теплой водой, не доходя до горлышка банок на пару сантиметров. Прикрываем банки прокипяченными крышками. Кастрюлю с банками ставим на огонь и доводим воду до кипения. Стерилизуем полулитровые банки в течение 20 минут.

Простерилизованные банки с закуской аккуратно вынимаем из кастрюли и сразу герметично укупориваем. Банки переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Закуска из баклажанов на зиму готова!

Теперь и вы знаете, как приготовить закуску из баклажан на зиму. Надеюсь, вы непременно воспользуетесь этим рецептом, а потом поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Договорились?

3.7 / 5 ( 15 голосов )

Вкусный салат из баклажанов на зиму: рецепт закуски, в которую добавляют перец и помидоры

Лучшие запасы на зиму хранятся в банках, а делают их в последний месяц лета, используя любимые овощи. Мы не хотим упускать момент, поэтому публикуем рецепт вкусного салата из баклажанов на зиму. Заготовка такого салата не займет у вас много времени, нужно лишь подготовить все ингредиенты и стерилизованные банки.

Также сейчас можно приготовить вкусное лечо на зиму, которое вы с удовольствием будете добавлять к любой еде. Для этого нужно запастись помидорами и болгарским перцем, вкус которых будет по-особенному ценным в холодный период.

Салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов на зиму рецепт

Что нам понадобится:

2 кг баклажанов
2 кг сладкого перца
1 кг лука
3 кг помидоров
3 морковки
200 г растительного масла
1 зубчик чеснока
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли

½ ч. ложки черного молотого перца
100 г уксуса

Салат из баклажанов на зиму: как готовить

1. Приступаем к приготовлению салат с баклажанами на зиму. Помыть все овощи. Нарезать все баклажаны кружочками. Нарезать соломкой перец. Нарезать полукольцами лук.
2. Нарезать помидоры и перемолоть их в пюре (можно с помощью мясорубки или миксера). С помощью мясорубки перемолоть морковь и чеснок.
3. В кастрюле перемешать все овощи, посыпать сахаром и солью, перемешать. Затем полить уксусом и маслом, еще раз хорошенько перемешать.
4. Поставить кастрюлю на плиту на малый огонь и довести до кипения и тушить около 40 минут. Разложить овощи в стерилизованные банки и закатать.

Напомним, что у нас на сайте есть рецепт популярного салата Цезарь, который будет актуальным в любое время года. Это самое популярное блюдо, которое нравится абсолютно всем, независимо от вкусовых предпочтений.

Закуска из баклажан «Кобра» на зиму

Ингредиенты

  • Баклажаны – 3 кг.
  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Горький перец – 4 стручка
  • Чеснок – 2 головки
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Уксус – 150 мл.

Время приготовления: 1 час

Выход: 1 баночка по 0,5 литров, и одна литровая баночка закуски

Сегодня у нас — острая закуска из баклажанов на зиму «Кобра». Несмотря на «ядовитое» название, это блюдо не принесёт вам вреда, а, скорее, наоборот. Острые, как «язычки» кобры, овощи согреют вас в зимний день и придадут бодрости. Кроме того, чесночно-перечная заливка почти термически не обрабатывается, а значит, содержит большое количество фитонцидов и биологически активных веществ, которые могут помочь в профилактике сезонной простуды.

Как приготовить салат кобра из баклажанов на зиму — рецепт с фото пошагово

Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Есть много вариантов этой закуски, но у нас сегодня — салат кобра на зиму из баклажанов, поэтому этим овощам, как главным в нашем блюде, следует уделить особое внимание. Баклажанчики должны быть тонкими и длинными – в таких овощах содержится меньше грубых семян.

Перец, острый или болгарский, можно использовать красный – так закуска будет ярче выглядеть в банках.

Баклажаны хорошо вымыть, обрезать «хвостики». Нарезать их кружками по 0,5 сантиметров шириной. Посолить, оставить минут на 15, затем смыть лишнюю соль и выделившуюся тёмную жидкость, хорошо отряхнуть.

Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон. Для этой цели удобно использовать большую сковороду или две сразу.

Пока баклажаны обжариваются, подготовить остальные овощи. Чеснок очистить, у перцев удалить семена и плодоножку.

Измельчить чеснок, горький и болгарский перцы с помощью блендера или мясорубки.

Добавить в получившуюся смесь сахар, соль и уксус, размешать до полного растворения.

Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.

Выложить на дно банок баклажаны.

Второй слой – острая заливка. Чередовать слои перечной заливки и баклажан, пока банки не заполнятся до горлышка. Последний слой – перечная заливка.

Накрыть банки простерилизованными крышками (пока не закатывать!). На дно широкой кастрюли положить небольшое полотенце, чтобы банки не бились друг об друга и об кастрюлю; поставить банки. Налить воды по «плечики» банок и поставить на огонь. Кипятить в течение 20 минут с начала закипания.

Простерилизованные банки закатать, перевернуть, укутать и оставить в таком виде до полного остывания.

Мы разобрали по пунктам, как приготовить салат из баклажан кобра. Хранить его можно при комнатной температуре, в сухом тёмном месте, подальше от нагревательных приборов. Приятного аппетита!

Лучшие баклажаны на зиму, рецепты заготовок из баклажан

Маринованные баклажаны

Простой, быстрый и лучший рецепт приготовления баклажанов на зиму позволит вам сделать закуску, вкус которой похож не на овощной, а на грибной, а также удивить и порадовать своих близких.

Закуска хороша и сама по себе и в различных салатах, овощных рагу или, как заправка к мясу. Ну и самое главное – отварная картошечка с этой закуской станет вашим самым любимым блюдом.

Ингредиенты для приготовления блюда :

  • — баклажаны – 1 кг;
  • — уксус  — 100 мл. на каждый литр маринада;
  • — соль – 1 чайная ложка на литр маринада.

Рецепт приготовления:

Баклажаны порезать кубиками. Если баклажаны молодые, то можно резать их вместе с тонкой кожурой, в противном случае лучше почистить баклажаны и удалить ложкой семейки.

Промыть соленой водой и плотно уложить в банки. Для того, чтобы убрать горечь можно подержать баклажаны в соленой воде около получаса, после откинуть их на дуршлаг и дать стечь излишкам жидкости.

Вскипятить воду, высыпать соль в расчете на то, сколько закуски вы собираетесь сделать. Когда вода закипит, добавить уксус, довести до кипения и выключить.

Залить баклажаны маринадом и закатать банки.

Оставить под толстым одеялом или в теплом и темном месте до полного остывания. Рецепт можно дополнять, добавляя к баклажанам мелко порезанный чеснок или острый жгучий перец.

Ну и напоследок один простой, но безумно вкусный рецепт салата с использованием этой закуски.

Картофель отварить в мундире, остудить и порезать мелкими кубиками. Репчатый лук – полукольцами. Добавить мелко порубленные яйца, соль, перец и маринованные баклажаны. Перемешать и заправить майонезом или оливковым маслом. Соль, перец и специи использовать на ваше усмотрение. Быстрый и вкусный перекус для ваших близких за 10 минут готов. Думаю, что они по достоинству оценят самые лучшие маринованные баклажаны и различные блюда с ними.

Автор рецепта  zaikaa

Баклажаны маринованные с луком 

Баклажаны или, как в народе называют синенькие, являются очень ценным продуктом, содержащим в себе большое количество солей калия, способствующих улучшению деятельности сердца. Их также применяют в диетическом питании, та как они способствуют снижению веса.

В пищу рекомендуется использовать баклажаны 30-40 дневной зрелости, имеется ввиду после завязывания плода. Для лучшей консервации рекомендуется использовать баклажаны, с упругой плотной мякотью, имеющие правильную форму, без пустот и небольшим семенным гнездом.

Ингредиенты для приготовления:

  • — баклажаны — один килограмм;
  • — лук — от двух до четырех штук среднего размера;
  • — уксус 9% — 100 грамм;
  • — масло подсолнечное — около 50 грамм;
  • — соль по вкусу — около 30 грамм;
  • — вода — один стакан;
  • — лавровый лист — 2-4 листочка;
  • — черный перец горошком — до 10 штук;
  • — литровая банка с крышкой.

Рецепт приготовления:

Баклажаны предварительно моем и просушиваем. Обрезаем с двух сторон.

Нарезаем их сначала вдоль на пластины толщиной около одного сантиметра. Затем режем поперек на бруски. Укладываем баклажаны в миску и присаливаем.

Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Так оставляем баклажаны на час. В это время баклажаны пустят сок, с которым у нас уйдет вся горечь. Разогреваем сковородку, в которую наливаем подсолнечное масло. Баклажаны отжимаем.

Обжариваем баклажаны в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.

Перемешиваем аккуратно, чтобы баклажанные брусочки не распались. Очищаем лук и режем его на кольца. Готовые баклажаны укладываем слоями в миску. Каждый слой перекладываем луком.

Теперь готовим маринад. Наливаем в кастрюлю один стакан воды. Помещаем туда горошек перец, лавровый лист и доводим до кипения.

Вливаем уксус, доводим до кипения и отключаем.

Горячим маринадом заливаем баклажаны с луком.

После остывания миски с баклажанами ставим ее в холодильник на сутки. Вот так выглядят баклажаны после настаивания.

В подготовленную банку, которую мы предварительно ошпариваем кипятком, укладываем настоявшиеся баклажаны вместе с маринадом.

Не очень плотно прикрываем банку крышкой. Стерилизуем баклажаны около 50 минут.

После стерилизации плотно укупориваем банку крышкой. Переворачиваем банку вниз горлышком. Ждем, когда банка остынет, и в дальнейшем храним ее при температуре ниже 20 градусов Цельсия — опускаем в подвал.

Зимой подаем маринованные баклажаны с отварным горячим картофелем и тушеным мясом.

Приятного аппетита.

 Автор рецепта  Глебова Анна

Острые баклажаны на зиму

Предлагаем вам чудесный рецепт баклажан из заготовок на зиму. Рецепт не трудоемок, а баклажаны очень вкусные и ароматные. А острота блюда привлекает.

МК по приготовлению синеньких острых  по лучшему бабушкиному рецепту. Заготовки на зиму.

Баклажаны родом из Бирмы и Индии. Плоды баклажана очень богаты на содержание витаминов групп В, С и РР, фосфора, солей калия, белков, сахара и каротина. В содержании баклажанов много пектиновых веществ, которые обладают бактерицидными свойствами. Обычно баклажаны в сыром виде в пищу не употребляются, обычно их поддают жарке, варке, солению, консервированию и маринованию.

Данный рецепт самый лучший  для консервирования баклажан , не трудоемок, занимает немного времени, но когда вы их в зимнее время откроете и поставите на стол, то от них будет исходить аромат лета, свежей зелени.

 

Ингредиенты для приготовления блюда :

  • — 1 килограмм синеньких;
  • — 2 столовые ложки поваренной соли;
  • — 3 столовые ложки сахара песка;
  • — 2 головки чеснока;
  • — 100 грамм уксуса;
  • — 1 пучок укропа.

Рецепт приготовления:

В кастрюлю наливаем один литр воды. Лучше сели вода будет очищенной. Добавляем поваренную соль. Можно йодированную соль, но тогда добавляете, когда вода в кастрюле закипит, и вы засыпаете баклажаны. Также добавим сахар песок. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус.

м

И высыпаем порезанные кубиками баклажаны.

Синенькие варятся в маринаде минут 10. Пока они готовятся, нарежем укроп. Чеснок пропустим через чеснокодавилку или мелко нарежем. По истечении 10 минут варки баклажан, начинаем их выкладывать в стерилизованную банку, наполняя ее где-то на ¼  банки.

Затем посыпаем укропом.

Добавляем резаного чеснока.

И так несколько раз пока не наполнится банка. Когда емкость будет заполнена, заливаем кипящим подсолнечным маслом. Как только масло закипело – вливаем. Не обязательно маслом заливать доверху, можно наполовину.

Сразу закатываем.

 Даём остыть до комнатной температуры и ставим на хранение.

Приятного аппетита! 

Баклажаны в остром томатном соусе

Самые лучшие, нежные, мягкие баклажаны в сочетании с острым томатным соусом являются одним из фаворитов среди закаток в нашей семье. Не смотря на мою не особенную любовь к баклажанам, эту закуску я готова есть по несколько банок в день, ведь баклажаны теряют свой естественный вкус, пропитываются томатным соком и становятся нежными, острыми и необычными по вкусу. Попробуйте сделать эту закатку, и я вас уверяю, что она станет одной из главных на вашем зимнем столе разносолов.

Ингредиенты для приготовления заготовки:

  • — баклажаны – 3 кг;
  • — помидоры – 2 кг;
  • — перец чили – от 5 шт.;
  • — чеснок – 2 головки;
  • — соль – 2 ст. ложки;
  • — сахар – 100 гр;
  • — зелень – 200 гр;
  • — масло растительное – 100 гр;
  • — уксус – 3 ст. ложки.

Рецепт приготовления:

Баклажаны промыть, очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Засыпать их солью и оставить на полчаса.

Пока баклажаны настаиваются, мы займемся помидорами. Помидоры крупно порезать, выложить в сотейник или глубокую сковороду, добавить растительное масло и поставить на слабый огонь.

Закуска из баклажанов — пошаговый рецепт с фото

Заготовки на зиму 0 24/06/2017

 

На приготовление баклажанов в томате (томатном пюре) требуется лишь около часа — и замечательная — вкусная и сытная закуска готова. Баклажаны по этому рецепту готовятся без стерилизации. Если крышки прикручены герметично, то хранить банки в холодильнике можно до самой весны.

Ингредиенты

  • 2 не коротких баклажана
  • 2 крупных моркови
  • 3 крупных луковицы
  • 5 крупных и сочных помидоров
  • головка чеснока (или 4 крупных зубчика)
  • большой пучок свежей зелени (петрушка, укроп или смесь)
  • 1 ст. л. густого меда
  • 2 ст. л. 6%-го яблочного уксуса (если любите острое, то 9%-го)
  • соль, молотый черный перец
  • масло растительное рафинированное

Как приготовить закуску из баклажанов

  1. Баклажаны помойте, обсушите, отрежьте хвостики. Нарежьте кружочками толщиной 2 см. Сложите в объемную миску, добавьте крупной соли и сбрызните маслом. Перемешайте руками.
  2. Выложите кружочки баклажанов на противень способом черепицы — в таком положении они лучше пропекутся. Поместите на 15-20 минут в духовку, прогретую до 180 градусов.
  3. Тем временем натрите морковь на крупной терке; нарежьте крупно репчатый лук — кольцами или полукольцами. Порубите зелень и смешайте ее с измельченным чесноком.
  4. Измельчите до состояния пюре помидоры — через мясорубку, на терке, в специальном измельчителе. Добавьте мед, уксус, соль, перец. Доведите до кипения. Пробуйте на вкус, корректируя маринад.
  5. На разогретую с маслом сковороду выложите лук. Не обжаривайте, а чуть притушите. Как только лук начнет светлеть (станет почти прозрачным), добавьте морковь. Ее тоже не обжаривайте, а только тушите 5-7 минут на слабом огне. Овощи должны оставаться хрустящими.
  6. Достаньте из духовки запеченные баклажаны. Они посветлеют и станут мягкими.
  7. Простерилизуйте банки. На дно добавьте слой моркови с луком, затем баклажаны, помидорный маринад, зелень. Чередуя слой за слоем до верха, залейте маринадом и закройте крышками. Если крышки прикручены герметично, баклажаны в холодильнике хранятся до весны.

Готовила Марина ВЕТРОВА, специально для Леди-Шеф. Ру

 

Share Tweet

Смотрите также

Острая закуска из баклажанов на зиму рецепт

Предлагаем вам закрыть вкусную острую закуску из баклажанов на зиму. Это блюдо в особенности понравится любителям корейских блюд, баклажаны уложенные слоями в остром соусе являются отличной закуской. У нас на сайте есть подобное блюдо —  баклажаны «Тещин язык», отличие от этого блюда в заливке, в этом рецепте мы не используем томаты, соус делаем из различного вида перцев и приправ.

Ингредиенты

  • Баклажаны – 2 кг
  • Перец сладкий – 0,3 кг
  • Перец горький – 1 шт.
  • Чеснок – 50 г
  • Сахар – 0,2 стакана
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Карри – 1 ст.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Растительное масло 80 мл.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 2 час 30 мин.

Подготовка 50 мин. | Приготовление 100 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 47 ккал

Белки 1,3 г | Жиры 2 г | Углеводы 6,3 г

Баклажаны я никогда не вымачиваю. Собираю с собственных грядок и сразу закатываю. Синенькие нужно порезать на довольно крупные колечки (толщиной 1,5-2 см.).

Теперь нужно обжарить их на масле на сильном огне с обеих сторон. Это не самый приятный процесс, так как баклажаны довольно сильно «стреляют» во время жарки.

Теперь сделаем заливку, которой зальем баклажаны.

Перцы и чеснок вымыть, очистить, вынуть косточки и пропустить через мясорубку. Чеснок можно по желанию измельчить помощью чеснокодавилки. В эту смесь добавить соль, сахар, карри, папарику, куркуму. Закипятить, добавить уксус и проварить 5 минут.

В заранее простерилизованные банки укладывать слоями баклажаны. Каждый слой промазывать сваренным соусом из перцев. Оставшийся соус разлить по заполненным банкам.

В кастрюлю постелить тряпку или полотенце. Поставить туда баночки, стараясь подобрать одинаковые по высоте. Налить в кастрюлю теплую воду до уровня «плечиков» банки.

Накрыть, но ни в коем случае не закручивать, банки крышками. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания воды нужно стерилизовать банки 0,5-литровые 15 минут, литровые – 20-25 минут.

Достать баночки и закрутить плотно крышки. Доставать банки нужно с самой высокой в кастрюле. Так уровень воды в кастрюле будет падать и более низкие банки доставать будет проще. Укутать в одеяло для медленного остывания.

Открыть зимой и есть с удовольствием. Из этого количества продуктов получается 2-2,5 литров.

Такая закуска из баклажан и перца обязательно имеет заслуженную популярность и на праздничном ужине, и на семейном обеде.

Отложите в сторону Baingan Bharta, сделайте эту легкую закуску из баклажанов для следующего ужина

Как только мы узнаем новости о приходе гостей, мы начинаем планировать, что мы должны приготовить для них. Просматривая блюда и рецепты, мы находим много вещей, которые можно приготовить. Будь то поздний завтрак с друзьями или семейный ужин, рецепты, которые мы находим, могут варьироваться от простых до сложных. А чтобы добавить к рецепту легких закусок для гостей или для собственного досуга, у нас есть идеальный рецепт байнгана палита.Вы наверняка уже готовили байган ка бхарта или бхарва байнган раньше, но этот новый рецепт байнгана палита — легкая закуска, и ее можно приготовить за короткое время.

(Читайте также: 5 удивительных преимуществ баклажана для здоровья, о которых вы, возможно, не слышали раньше)

Вот польза для здоровья от баклажанов:

Баклажан, обычно считающийся овощем, на самом деле является фруктом, поскольку вырастает из цветущего растения. Баклажаны, как известно, в изобилии содержат углеводы, клетчатку, белки, магний и калий, а также антиоксиданты.Этот фрукт также может помочь вам уменьшить сердечные заболевания, контролировать уровень сахара в крови и помочь в похудании.

Баклажаны, как известно, имеют много преимуществ

Вот рецепт Baingan Palita:

Чтобы приготовить Baingan Palita, вам потребуются один баклажан, две чашки кориандра, две столовые ложки чеснока, половина чайной ложки куркумы, половина масло чашки, одна столовая ложка кориандра, порошок красного перца чили и соль по вкусу.

(Также читайте: Как приготовить соблазнительный кисло-сладкий баклажан в домашних условиях)

Сначала нарежьте баклажаны толстыми круглыми ломтиками, поместите их на тарелку, смешайте указанные ингредиенты в миске и намазать его на баклажан.На сковороде обжарьте баклажаны неглубоко, пока они не станут коричневыми. Наконец, выложите эти баклажаны на тарелку и наслаждайтесь!

Чтобы увидеть полный рецепт байнгана палиты, щелкните здесь.

Попробуйте этот рецепт сегодня и сообщите нам, как он вам понравился!

Приготовить закуску из баклажанов. Простые и вкусные рецепты из баклажанов. Холодная овощная закуска

Или блестящими, как их ласково называют в народе за насыщенный цвет кожуры, — далекая экзотическая Индия.В Европе, а затем и в России — ее кавказских провинциях — вначале овощ выращивали и использовали как украшение стола. И только ближе к концу 19 века его стали активно употреблять в пищу. Теперь уже есть баклажаны — неотъемлемая часть всевозможных салатов, тушеных блюд, различных видов икры. Да и самостоятельные закуски делают хозяйки и умельцы такими, что теряют пальцы. О них и поговорим сегодня.

Stony lovers

Самый простой острый, с пряно-чесночным вкусом и ароматом приготовит вам две купюры.Для него нужно все, кроме основного овоща, еще чеснока, несколько стручков жгучего перца и соль для рассола. Главное условие: кино должно быть молодым, а не подавляющим.

Готовим резкий так. В овощах нарежьте фрукты. На 10 минут опустить их в кипяток для бланширования. После этого каждый баклажан нужно измельчить в нескольких местах вилкой и поставить на полдня в пресс, чтобы хорошо вышла горечь. Чтобы получить закуску из острого баклажана в соответствии с вашими вкусами, вам понадобится примерно 4-5 (и более) зубчиков чеснока на каждый блесток.Измельчите их и извлеките из-под пресса средние овощи. Затем переложить их в кастрюлю, залить рассолом, поставить гнет.

Заливка, в которой должна быть острая закуска из баклажанов, делается так: в каждом литре воды растворяют 2 с половиной столовые ложки соли. Стручки жгучего перца нарезать кусочками и добавить в рассол. Держать блеск в заливке 10-12 дней. Затем можно нарезать их кружочками или язычками и подавать на стол, посыпав свежей зеленью и решив с самыми свежими помидорами.Если вы хотите поставить такие баклажаны острыми, закуска на зиму раскладывается по литровым банкам и стерилизуется 20 минут. Затем закатать, дно перевернуть, завернуть и дать остыть.

Тарелка с баклажанами

Настоящая палочка для еды станет для вас клеточкой из баклажана — очень вкусным, аппетитным, настоящим украшением стола. Это чудесная доза, о которой вы сейчас узнаете.

На 10 кг основного продукта потребуется: перец болгарский 7 кг, красный жгучий в стручках 100-120 г, примерно столько же соли, 300 г чеснока и литр подсолнечного масла.Плюс уксус 6% — полстакана. Кстати, по-другому такая закуска из баклажанов называется «острые языки». Она действительно потрепана, поэтому при желании смягчить вкусовые ощущения количество специй можно немного уменьшить. Итак, четко помойте и нарежьте овальными дольками (язычками) толщиной 2 см. Сладить их и оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь. Затем слегка нажмите. Болгарский перец и специи Протянуть через мясорубку, залить уксусом. Баклажаны обжарить на сковороде до готовности.Затем каждый язык обильно обвалять в овощном пюре и плотно уложить в подготовленные банки. Между слоями баклажанов тоже налейте немного острой массы. В каждую банку в конце налейте растительное масло и стерилизуйте 15 минут, затем закройте.

Баклажаны с перцем и зеленью

Еще одно отличное блюдо включает ваши любимые закуски, если вы попытаетесь их приготовить. Это зелень, болгарский перец и специи.

Расход продуктов: пол-литра масла, полтора кг болгарского перца, 350-400 г чеснока, 150 г свежей зелени укропа и петрушки, острый перец.Для маринада возьмите полтора литра воды на 150 г солей и 120 г фруктового уксуса.

Кленпу нужно очистить от кожуры, нарезать кубиками, сохранить и подождать полчаса, чтобы выйти из суки. Затем обжарить и дать остыть. Зелень, чеснок мелко нарезать, оба вида перца нарезать мелкой соломкой по отдельности, очистив семена. Сварить маринад, добавив в кипящую воду соль и уксус, дождаться охлаждения. Теперь сделайте так: в сотейник слоями выложите баклажаны, зелень, другие компоненты.Залить весь маринад, сверху положить гнет и оставить на сутки. Затем ингредиенты салата перемешать, разложить по банкам, стерилизовать 15 минут, утопить.

Баклажаны кисло-сладкие острые


Ну и напоследок такой приятный рецепт, правда, еще и очень острый.

Для него приготовьте около 120-130 г масла, 3 головки чеснока, литр воды, 50 г фруктового уксуса, 3 столовые ложки сахара с горкой.

Баклажаны с кожурой нарезать кружками или язычками, утолить, дождаться горечи.Чеснок мелко нарезать. Вскипятите воду, добавьте уксус и сахар. Сварить в маринаде порции синего цвета, вынуть и положить на сито или на дуршлаг, чтобы стекала жидкость. Далее обжариваем их до светло-золотистого цвета и складываем в банки, проговаривая чеснок. Проследите за маринадом, в котором готовился блеск, простерилизуйте 10 минут и закройте.

Баклажаны или, как их чаще называют, блестящие, считаются поистине универсальными и необычными овощами. Во-первых, они сами наделены неповторимым насыщенным вкусом с умеренной остротой.Во-вторых, существует множество рецептов с блестками, в том числе супы, салаты, джемы, а способы приготовления закусок из глянца и вовсе не рассматриваются. Этот овощ прекрасно сочетается со многими продуктами. Закуска из баклажанов ценится еще и за низкую калорийность. Такие закуски можно употреблять тем, кто следит за своим весом. В то же время эти закуски обладают острым и острым вкусом, который редко встречается в диетических блюдах. А про пищевую ценность и прочие достоинства этих закусок можно и тратить бесконечно.Поэтому вкусные закуски Из баклажанов лучше один раз попробовать, чем описывать их удивительный вкус. Причем не так уж и важно, как приготовить закуску из баклажанов — в виде рулетов или икры удовольствие от их поедания гарантировано абсолютно каждому. Рецептов таких закусок великое множество.

Быстрый перекус из баклажанов можно приготовить разными способами. И, кстати, для закусок одинаково хороши как вареные и запеченные, так и жареные голубые. Итак, для повседневного и торжественного стола и простые жареные нарезанные по центру кружки с майонезом и чесноком, и макароны, и бутерброды с икрой, и замысловатые рулеты.

Приготовление закусок из блестящих не отнимает много времени, так как готовятся они за считанные минуты, как и многие овощи. Часто их используют как ингредиент для салатов. Так, многие вегетарианцы с удовольствием заменяют в салатах мясо, колбасу и ветчину на кусочки блестящими. Даже сельдь под шубой и грибы в винном шарике можно заменить синей, ни капельки не приносят в жертву вкусу готового блюда. Множество способов приготовить закуску из баклажанов, никогда не загоняют вас в тупик.Даже если в вашем арсенале в нужный момент не было других продуктов, их можно просто запечь на мангале, поливая укропным соусом. Как видите, из голубого можно приготовить не только рагу, лазанью, супы, варенье или запеканку, но и множество великолепных закусок.

К сожалению, сезон баклажанов длится недолго, он заканчивается примерно в середине осени. Поэтому практически все хозяйки стремятся сделать на зиму побольше заготовок, и каждая делает это по своему особому рецепту. Баклажан считается довольно удачным материалом для приготовления маринованных закусок, острых и не очень.

Обычно из баклажанов для перекусов выбирают самые подходящие плоды, и такими считаются небольшие иссиня-черные продолговатые баклажаны, которые не немного длиннее. Дело в том, что закуски из таких баклажанов получаются нежнее на вкус, чем крупные, так как они намного мельче семян.

В этой категории собраны рецепты, которые вам понадобятся для приготовления закусок из баклажанов. Наверняка вы давно бы хотели приготовить из обычного овоща что-то новенькое.Рецепты закусок из баклажанов с фото собраны здесь специально для вас. Готовьте вместе с нами вкусные и полезные закуски из баклажанов.

Какие закуски вы хотите приготовить в первую очередь: закуска из баклажанов с чесноком Или закуска с помидорами и чесноком? Мы уверены, что любая из предлагаемых нами закусок непременно понравится. Вопрос будет только в приоритетности их подготовки. Итак, давайте рассмотрим варианты приготовления закусок из баклажанов.

Для закусок выбирайте только иссиня-черные, маленькие, продолговатые и слегка недозрелые плоды. В них меньше семян, нежный вкус. Баклажаны, которые даны горчице, прехасту, опрыскиванию, оставить под прессом на полчаса. Как только сок будет выделен, баклажаны промыть, обсушить бумажной салфеткой. После обработки солью выделяется не только горький сок, еще и баклажаны при жарке будут меньше впитывать масла. На закуску баклажаны начинаются со сладкого перца, помидоров, зелени, грецких орехов и т. Д.В качестве заправки можно использовать сметану, майонез, йогурт и др.

Рецепты закусок из баклажанов

Закуски из баклажанов с винным уксусом.

Состав:

Болгарский перец красный — 5 шт.
— Стручок горького перца
— Баклажаны — 5 шт.
— зелень петрушки и укропа
— Сахар — пол чайной ложки
— Соль — 3 столовые ложки
— Винный уксус — пара ложек

Приготовление:

1. Плоды вымыть, плоды нарезать кружочками, посолить, поставить на час под пресс.Горькую жидкость слить, а кружочки обжарить на подсолнечном масле.
2. Красный перец промыть, очистить, пропустить через мясорубку.
3. Добавить сахар, уксус, соль, перец.
4. Остывшие кружочки баклажанов выложить на блюдо, выложить перцовую массу, посыпать зеленью.

Вам тоже понравится. Они получаются потрясающе вкусными!


Закуска из баклажанов с фото

Закуска из овощей и баклажанов в томатном соусе.

Состав:

Баклажаны — 3 штуки
— Крупный помидор — 3 штуки
— зубчик чеснока — 5 штук
— Болгарский перец, лук — 2 штуки
— Базилик
— черный перец
— растительное масло
— Sol.

Готовим:

1. Баклажаны Нарезать кружочками, обжарить. №
2. Помидоры очистить, предварительно обдав их кипятком. Саттейл на терке или пропустить через мясорубку.
3. Перец очистить, разрезать на 6 или 8 частей.
4. Лук Очистить перец, разрезанный на 6 или 8 частей.
5. Лук обжарить, добавить перец, еще обжарить 8 минут.
6. К лукам и перцам добавить измельченные помидоры, тушить 5 мин.
7. На дно жаропрочной посуды выложить жареные баклажаны, сбрызнуть, поперчить, посыпать измельченным чесноком, выложить слой помидоров и овощей.Повторяем слои до готовности овощей.
8. Баклажаны Накрыть крышкой, поставить на слабый огонь.
9. Посыпать листьями базилика.



Попробуй и то.

Холодная закуска из баклажанов

Состав:

Перец болгарский, баклажаны — 2 штуки
— зубчик чеснока — 2 штуки
— Лимон.
— зубчик чеснока — 2 штуки
— зелень
— Соль с черным перцем
— Специи

Приготовление:

1. Перец и баклажаны вымыть, выложить на противень, поставить в духовку, обжигать около 20 минут.
2. Баклажаны достать из духовки, очистить, нарезать длинной соломкой.
3. Перец Вынуть из духовки через 40 минут, почистить, соломинку почистить.



А как вам? Они подходят к любому праздничному столу ..

Закуска из моркови и баклажанов.

Состав:

Морковь — 2 штуки
— Баклажаны — 4 штуки
— Сливочное масло — 20 г
— Соль перец
— растительное масло

Приготовление:

1. Плоды в очищенном виде помыть, порезать на кубики.
2. Louk Clean, Wash, Male Male.
3. Морковь вымыть, очистить, соды. №
4. Морковь, лук, баклажаны Вымыть, выложить на сковороду, сбрызнуть, поперчить, добавить сливочное масло, обжарить на среднем огне, положить сливочное масло, слегка залить водой, смести.

Порадуйте своих домочадцев и.


Праздничные закуски из баклажанов.


Закуска по-узбекски.

Состав:

Помидор — 3 штуки
— Кабачок — 100 г
— Баклажан — 400 г
— Перец, соль
— Маслины — 10 штук
— Оливковое масло — 5 столовых ложек
— Пучок петрушки

Приготовление:

1.Кабачки с баклажанами и помидорами Вымыть, очистить, нарезать кружочками, выложить на сковороду, сбрызнуть, поперчить оливковым маслом, тушить около 30 минут.
2. Добавить очищенные оливки, перемешать, тушить 5 минут, дать остыть.
3. Подать на стол, украсить веточками петрушки.


Закуска из баклажанов фото рецепт .

Баклажаны неаполитанские.

Состав:

Баклажаны
— Мука
— Сол.
— Томатный соус
— тертый пармезан
— растительное масло

Приготовление:

1.Выберите баклажаны среднего размера, очистите, разрежьте вдоль на 6 частей, немного рассадите, переваритесь в муку, обжарьте, выньте из сковороды, дайте стечь маслу.
2. Дно порционной кастрюли накрыть слоем сыра, залить томатным соусом, выложить половину подготовленных баклажанов, повторить слои, завершив слой сыра.
3. Перед кормлением немного подержать на огне, чтобы сыр успел растаять и соединиться с томатным соусом. Закуска с баклажанами и сыром Готово!



А как вам?

Закуска с баклажанами и яйцом.

Состав:

Сметана — 3 столовые ложки
— Яйцо, баклажаны — 3 штуки
— Сол.
— Пучок петрушки

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками.
2. Яйца чистить, мешать.
3. Зелень промыть, сделать ком.
4. Баклажаны Выложить на сковороду, сбрызнуть, залить растительным маслом, обжечь 7 минут, остудить, смешать с яйцом, залить сметаной, посыпать петрушкой, подать к столу.

Острая закуска с баклажанами и мясом.

Состав:

Баклажаны — 3 штуки
— Отварное куриное мясо — 320 г
— зубчик чеснока — 2 штуки
— Перец Горький — 2 штуки
— Аджика — столовая ложка
— масло растительное
— Морковь — пара штук
— Луковица
— Сол.
— буханка ржаного хлеба

Приготовление:

1. Морковь с баклажанами Вымыть, нарезать соломкой. №
2. Louk Clean, Wash, Cut Rings.
3. Чеснок Очистите царапину.
4. Стручок острого перца Вымыть, удалить семена, измельчить.
5. Нарезать хлеб тонкими ломтиками.
6. Баклажаны Смешать с морковью, перцем, чесноком, луком, выложить на сковороду, потушить пять минут, положить аджику, посолить, налить немного регулировки, пропустить через мясорубку, перемешать с овощами, положить минутку 3 минуты.
7. Приготовиться остыть, положить на ломтики хлеба, подавать.


Рецепт из баклажанов на зиму .

Состав:

Помидоры — 3 штуки
— Баклажаны — 1 килограмм
— Чеснок крупный — 2 штуки
— Сладкий болгарский перец
— Средний перец чили — 2 штуки
— Лук, морковь — ½ кг
— стакан овощей масло
— Красный молотый перец — чайная ложка
— Сахар — один стакан
— Соль, уксус — 2 столовые ложки

Приготовление:

1.Все продукты одурманенные и чистые.
2. Подготовить банки под заказ.
3. Саттейл морковь, помидоры — перевернуть мясорубку.
4. Очищенный сладкий перец очистить, разрезать большую соломинку.
5. Баклажаны нарезать кубиками.
6. Лук нарезать полукольцами.
7. Перец Чили нарезать вместе с семенами.
8. В кастрюлю отправить помидоры с морковью, растительным маслом, тушить около 30 минут.
9. Добавить нарезанные овощи: лук, баклажаны, болгарский перец, сахар, соль.
10.Зачистка около 30 минут при перемешивании.
11. Добавить в сковороду все острое: чеснок, уксус, черный перец, перец чили, выдержать десять минут.
12. Готовое ассорти раскатать по банкам, дать остыть, снять с хранения.

Закуска из баклажанов павлиньего хвоста .

Состав:

Масло растительное
— Плавленый сыр — 2 штуки
— Баклажаны — 2 штуки
— зубцы чеснока — 3 штуки
— майонез — пара столовых ложек
— Яйцо — 2 штуки
— В основном огурцы
— Перец черный молотые
— Черные оливки без костей — 10 шт.
— перец болгарский красный — шт.

Приготовление:

1.Яйца отварить, баклажаны сделать кружочками, обжарить, выложить на салфетку.
2. Топленое сырье, яйца отварные на терке.
3. Чеснок Продам через пресс.
4. Все порезать, поперчить, перемешать, залить майонезом.
5. Огурец нарезать тонкими кружочками.
6. Маслины разрезанные пополам, перец — котлеты.
7. Каждый кружок баклажана смазать салатной массой. На одном конце выложите огуречный контур и кусочек оливок. На противоположном конце выложите кусочек перца.
8. Таким же образом украсьте все кружочки.
9. Подготовленные кружочки выложить на плоское блюдо в виде павлиньего хвоста.

Очень вкусно получается и закуска из баклажанов Тещин Язык . Вы можете прочитать ее рецепт.

Закуска с баклажанами и изюмом.

Состав:

Баклажаны — 5 штук
— Пучок петрушки
— Молотый Tmin
— Растительное масло, изюм — 100 г
— Картофель — 2 штуки
— Sol.
— Горький перец

Приготовление:

1.Изюм промыть, замочить на час в теплой воде. №
2. Баклажаны промыть, опустить на пару минут в кипяток, очистить, очистить кубики, обжарить в 5 столовых ложках 5 минут, добавить изюм, обжарить три минуты.
3. Картофель вымыть, отварить, очистить, нарезать кубиками.
4. Горький перец Вымыть, удалить семя, полежать.
5. Зелень петрушки помыть, перемешать.
6. Изюм с баклажанами выложить в миску, добавить перец, картофель, зелень петрушки, соль, тмин. Все перемешать, залить растительным маслом, выложить на посуду, поставить на 30 минут до холода, подавать.

Надеемся, что вам понравилось разнообразие закусок из баклажанов, и вы уже выбрали для себя несколько рецептов. Их можно приготовить для семейного ужина или подать к праздничному столу.

Мы готовим их, потому что любим. Самыми известными блюдами, наверное, являются баклажанная икра, а также всевозможные овощные закуски из смешанных с другими овощами баклажанов. Рецептов приготовления и икры, закусок и других блюд из такого всем известного овоща, как баклажаны, в разумных количествах.Называйте их по-разному. В разных странах Ваши добавки. Но все это называется — рецепты приготовления блюд из баклажанов. Итак:

Пошаговый рецепт закуски из баклажанов

Состав:




  • Репчатый лук — 1-2 головки
  • Чеснок — 3 зубца


  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль — 1 ст.
  • Сахар — 1,5 ст.


  • Уксус столовый 9% — 2-3 ст.

Готовка:


  • Баклажаны вымыть, срезать концы, разрезать пополам и крупно нарезать ее дольками.
  • Люди моют, срезают плоды, снимают перегородки, разрезают на 4 части по длине и более, каждую четвертинку разрезают пополам, поперек.
  • Лук репчатый, крупно нарезанный.
  • Помидоры вымыть, удалить плоды и разрезать на 4-6 частей.
  • Чеснок очистить и порезать на 3-4 части.


  • Все овощи сложены в большую кастрюлю.
Подготовить заливку


  • В маленькой пивеушке смешайте соль, сахар, растительное масло и уксус.


  • Тщательно перемешать и вылить в кастрюлю с овощами.
  • Размещено на большом пожаре. Как только содержимое начнет сливаться, температуру убавить и оставить стравливать при закрытой крышке 25-30 минут.


Снять кастрюлю с огня, остудить, переложить содержимое в емкость для продуктов с крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.


Подавать на стол как холодную закуску или как добавку к рису или макаронам.

Приятного аппетита!

Икра из запеченных баклажанов.


Состав:







  • Горьковский перец — 2 см.
  • Масло растительное — 2-3 ст.
  • Соль, сахар, перец — по вкусу

Готовка:

  • Баклажаны и перец вымыть, обсушить, выложить на противень и поставить в духовку, нагретую до 180 °, на 30-40 минут.


  • Вынуть из духовки, дать остыть и очистить баклажаны от кожуры, а перец — от кожуры и семян.


  • Купленную мякоть выложить на блюдо.


  • Помидоры вымыть, удалить несъедобные плоды, разрезать на 4-6 частей.
  • Горький перец нарезать очень мелкими кубиками.
  • Лук-порей очистить от кожуры, разрезать на 6-8 частей.
  • Очистить чеснок.
  • Подготовьте глубокую емкость для баклажанной икры.


  • Мякоть баклажана, перца, лука и помидора прокрутить через мясорубку.
  • Ломтики чеснока выдавить как чеснок.
  • В прокрученную смесь добавить чеснок и мелко нарезанный горький перец.


Полученную массу перемешать, всыпать соль, сахар, перец (по вкусу), растительное масло.


Икра готова. Можно подавать на стол в теплом видео С хлебом. Можно разложить в салате листовой салат, добавить овощи по тарелкам, пару кусочков ветчины, сосиски.Можно употреблять в холодном виде, как приправу к мясу или любым мясным продуктам. Икру можно хранить в холодильнике 2-3 дня, поэтому не бойтесь делать доп, вы увидите ее в холодильнике.

Приятного аппетита!

В контакте с

Что такое баклажан, умоляю вас?

Держите это прямо здесь. Вы собираетесь положить баклажан в холодильник ?! ПОЛУЧИТЕ ЭТО ЗДЕСЬ. Баклажаны — это фрукты для теплой погоды — подробнее об этом позже — и они ненавидят холод.Может быть, предчувствуя впереди холодную зиму в помещении, вы тоже. Давайте попробуем все, что может предложить конец лета, но особенно таинственный паслен, который мы называем баклажаном. Часто неправильно понимают. Часто используется больше как смайлик, чем для ужина. Часто вкусно, если знаешь, что с ним делать. Узнайте ниже.

Особая благодарность Патрику Ахерну, эксперту по производству в Baldor Specialty Foods, Мариоле Плазас, научному сотруднику Политехнического университета Валенсии, овощам Элизабет Шнайдер из AZ , The Joy of Cooking и статье из Оксфордского словаря английского языка на «баклажан» (эй, а почему бы и нет).

🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆🍆

Давайте сначала разберемся с этим:

Ребята, баклажаны — это ФРУКТЫ. На самом деле это ЯГОДА! Он растет на коротком кусте, где ягоды прорастают и прячутся под большими листьями, отсюда и термин «паслен». Это прекрасно.

Погодите, а что такое паслен? (А почему их не едят знаменитости?)

Бедные баклажаны веками борются с дурной репутацией. Люди думали, что это вызовет проказу, рак, безумие, общую горечь. Пасленовые (которые также включают картофель, помидоры и перец) содержат алкалоид, который может вызывать воспаление , особенно у людей с подагрой или артритом или у консультантов по диете из Западного Голливуда, но никакие медицинские исследования не смогли напрямую доказать это.

Хорошо, хорошо, я хочу баклажаны. Как мне выбрать, какой из них забрать домой?

Выбирайте тяжелые баклажаны с гладкой и блестящей упругой кожицей. Избегайте тусклой кожи или синяков, которые могут означать, что она старая. Ищите их с лета до осени (или круглый год в более теплых регионах, таких как Мексика и Флорида).

Какие сорта я могу найти?

Сотни видов баклажанов ждут вашего открытия и восхищения, а пока вот несколько распространенных ~ сортов ~, которые вы найдете в магазинах:

  • Баклажаны Globe BIG ‘n’ MUSHY.Они отлично подходят для массового приготовления (широкие ломтики для баклажанов / большая партия баба гануш или тушеные баклажаны Trini), но могут быть горькими и потрепанными, с жесткой темно-фиолетовой кожицей, которую нужно очистить.

  • Японские баклажаны LONG ‘n’ SKINNY. Они почти без косточек, с более мягким и сладким вкусом, чем шар. Благодаря твердой текстуре их легко нарезать и жарить.

  • Сказочные баклажаны — это МИЛЫЕ «н» ЦЕНА! Обычно у них полосатая пурпурная кожица (которая становится коричневой при приготовлении).Они нежные, сливочные и быстро готовятся. Повара любят их, потому что они могут подать их целиком и очаровать посетителей.

«Длинный бой».

Кристофер Тестани

Как их хранить?

Баклажаны ненавидят холодильник, потому что их кожа темнеет и становится эластичной, поэтому попробуйте приготовить их в тот день, когда купите. В противном случае храните его при комнатной температуре в течение 2-3 дней вдали от прямых солнечных лучей или в самой теплой части холодильника (рядом с передней частью), завернув в полотенце или многоразовую сумку Veji, чтобы получить бонусные баллы.Это может длиться около недели, но, возможно, вам придется очистить кожу.

Почему баклажаны иногда горькие?

По словам Мариола Плазас, настоящего ученого, занимающегося баклажанами, с которым я консультировался, горечь исходит от комбинации химических соединений, которые должны были отпугивать хищников во времена старого Дарвина. Многие из них уже выращены, но баклажаны все еще имеют тенденцию становиться горькими по мере созревания и созревания (… то же самое). Это одна из причин, чтобы съесть их как можно скорее, а другая причина в том, что вы голодны.

Почему люди всегда солят баклажаны?

Когда вы делаете, скажем, закуску из баклажанов, солите и затем промакивайте ломтики, чтобы удалить влагу, не давая баклажанам стать мокрыми во время жарки. Но давайте будем честными: баклажаны невкусные. Соль подчеркивает его нежную сладковатую землистость и рассеивает горечь.

Баклажаны | Баклажан | Бринджал Пицца

Поделиться — это забота!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Я делюсь этим рецептом с нашей группой Fantastical Food Fight, и сегодня мы отмечаем день рождения Джулии Чайлд.Джулия Чайлд (с 15 августа 1912 по 12 августа 2004) была американским поваром, писателем и телеведущей. Она известна тем, что представила французскую кухню американской публике со своей дебютной кулинарной книгой «Освоение искусства французской кулинарии» (Источник Википедия). Итак, мы, группа блоггеров, сегодня разместим рецепты в ее честь. Она приготовила много необычных блюд, вкусных и в то же время простых в приготовлении.


Я нашел этот рецепт пиццы из баклажанов довольно увлекательным. Я пробовала лазанью из баклажанов, а также баклажаны с сыром в ресторане.С тех пор мне всегда хотелось попробовать что-то подобное с баклажанами. Никто в моей семье не любит баклажаны так сильно. Итак, задача заключалась в том, чтобы приготовить вкусное блюдо, которое было бы полезно для здоровья.


Рецепт пиццы из баклажанов очень прост, быстро готовится и не содержит углеводов. Все, что вам нужно сделать, это приготовить на гриле или запечь ломтики баклажанов, залить томатным соусом и сыром, и все готово. Его можно подавать как закуску или закуску. Мне он понравился как обед :-). Оригинальный рецепт взят отсюда.


Итак, пожалуйста:

утра

  • 1 шарик баклажана
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка смеси трав / итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки черного перца (по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/2 чашки сыра моцарелла (Свеже тертый / порванный / нарезанный)
  • 1/4 стакана сыра чеддер (оригинальный рецепт называется пармезаном)
  • 1 чайная ложка соли
  • 4-5 Jalepano (необязательно)
Для соуса
  • 1/2 чайная ложка орегано
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки смеси трав / итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров (2 свежих помидора, нарезанных кубиками)
  • 3 чайные ложки оливкового масла
  • Соль до вкус
  • 3 шт. измельченный / тертый чеснок
  • 1/2 дюйма имбирь
Для приготовления соуса
  • Нагрейте масло в сковороде.Обжарить в нем чеснок и имбирь.

  • Добавьте нарезанные кубиками помидоры, приправу, смесь трав, орегано, черный перец и соль. Не употребляйте соль, так как позже вы будете добавлять сыр.

  • Дайте ему закипеть и варить, пока помидоры не станут мягкими, а соус не загустеет, чтобы его можно было просто намазать на ломтики баклажана. Выключите и дайте остыть.

Приготовление пиццы с баклажанами
  • Нарежьте баклажан кругами толщиной примерно 1 / 4-1 / 2 дюйма.

  • Положите их на бумажные полотенца или тарелку. Посыпьте их солью, чтобы они выпустили немного воды.

  • Дайте им посидеть некоторое время. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

  • Смажьте или смажьте баклажаны оливковым маслом и обильно приправьте их.

  • Выстелите противень пергаментной бумагой и запекайте в нем баклажаны 20-25 минут, переворачивая их до половины.

  • После того, как баклажаны запекаются, достаньте их из духовки и полейте соусом.Добавьте сыр. Я добавил немного нарезанного джалепено, чтобы он хрустнул.

  • Дайте ему поджариться 5-6 минут или пока сыр не расплавится.

  • Наслаждайся горячим.

Смешанные травы, черный перец и халапеньо не использовались в исходном рецепте. Я добавил здесь немного изюминки.

Люблю читать ваши комментарии и отзывы. Если хотите, оставьте строчку в разделе комментариев и не забудьте оценить рецепт.Если вы попробуете этот рецепт, с удовольствием увидите ваши творения, сфотографируйтесь и отметьте меня на @cookwithrenu, используя хэштег #Cookwithrenu в Facebook, Twitter, Google+ и @Renunad в Instagram. Подпишитесь на мою рассылку, и вы получите рецепт прямо в свой почтовый ящик.

Вы еще не заходили на нашу страницу предложений и акций? Если нет, нажмите здесь.

Закрепите на потом:

Отправив это на:

#Fantastical Food Fight

Подписывайтесь на меня в Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter или Google+.

Поделиться — это забота. Нажмите одну из кнопок социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом.

Заявление об отказе от ответственности и политика конфиденциальности

Поделиться — это забота!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Запеченная в духовке зимняя тыквенная капоната!


До лета здесь нет баклажанов, поэтому, когда я увидел эту сезонную капонату с тыквой, я был рад ее попробовать!

Мне нравятся рецепты Анны Джонс, писательницы кулинарии и автора кулинарных книг из Великобритании.

У нее была прекрасная идея использовать зимнюю тыкву вместо баклажана («баклажан», как его называют в Великобритании).

И еще одна вещь, которая привлекла меня в этом рецепте, заключалась в том, что вместо обычного метода варки все это было сделано в духовке!

Такой простой и приятный вариант по сравнению с обычной летней версией из баклажанов.

Если вы не знакомы с капонатами, я предлагаю вам это сделать.

Это восхитительный сицилийский соус / спред из баклажанов. Он одновременно сладкий, соленый и кислый.
Изюм и каперсы являются обязательными, и летом я обожаю их со свежим базиликом.

Подавать с кростини или жареными чипсами из лаваша (напоминание: я не любительница лаваша!).

Это мой любимый новый разворот.


Squash Caponata Анны Джонс: (адаптировано из The Guardian)

35 унций. банка сливовых помидоров (я использовал только помидоры и сохранил сок на другой раз)
1 ореховая тыква, очищенная, очищенная от семян и нарезанная кубиками размером 1 дюйм
2 маленькие красные луковицы, очищенные и нарезанные на четвертинки
4 очищенных зубчика чеснока и протертый
3 столовые ложки бальзамического уксуса
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка томатной пасты (я всегда добавляю ее в капонату)
кошерная соль и черный перец
1/4 чашки черных оливок каламата
2 столовые ложки каперсов с горкой
1/4 c золотой изюм
1 большая горсть нарезанной свежей петрушки (для украшения)
поджаренные кедровые орехи (по желанию)
хлопья с острым перцем (по желанию)

Нагрейте духовку до 425F.Выложите консервированные помидоры (используйте только помидоры, а не сок) в большой противень с высокими стенками, сдавливая их пальцами. Затем кабачки, лук, чеснок, три столовые ложки бальзамического уксуса, три столовые ложки оливкового масла и немного кошерной соли и перца (хлопья острого перца, если используете).

Жарить 35 минут, пока все не станет слегка обугленным, липким и мягким.


Добавить оливки, каперсы и изюм, все перемешать, слегка размять вилкой, и вернуть в духовку на 15 минут.

Дайте остыть и украсьте свежей петрушкой и поджаренными кедровыми орехами. На следующий день становится еще лучше.


Если честно, и всегда честно (когда дело касается еды), мне этот рецепт понравился в 10 раз больше, чем мой обычный рецепт. Тыква такая сладкая и вкусная … в рецепте не требуется дополнительного сахара, и я обещаю, что вы не пропустите баклажаны.

Поверьте мне в этом.

Наслаждайтесь хрустящим яйцом сверху и представьте, что сейчас лето!


Идеи здорового меню на зиму: Меню 17

Питание Состав калорий на порцию
Завтрак Банано-ягодные блины, груши, 100% сок

Банано-ягодные блины
Чтобы приготовить эти сладкие блины, нужно всего 5 ингредиентов и 20 минут! См. Рецепт

1 груша среднего размера, нарезанная ломтиками
1 стакан (8 унций) 100% сока (на ваш выбор)

405 калорий
Обед Индейка, клюквенный чатни, кукурузный хлеб, сладкий картофель, молоко

Индейка 2 унции, без кожи, запеченная
½ стакана клюквенного чатни Рецепт
1 кусок кукурузного хлеба
1 стакан сладкого картофеля, пюре (приготовленное из нежирных ингредиентов)
1 ½ стакана (12 унций) обезжиренного молока

587 калорий
Ужин Куриный и овощной суп, клюквенный хлеб, молоко

1 чашка курино-овощного супа Рецепт
1 ломтик клюквенного хлеба
1 чайная ложка сливочного масла
1 ½ стакана (12 унций) обезжиренного молока

560 калорий
Закуска # 1 Арахисовый хумус с овощами и чипсами из лаваша

Арахисовый хумус
Объедините бобы гарбанзо, арахисовое масло, лимонный сок, чеснок, перец халапеньо и свежую петрушку, чтобы получить праздничную закуску без чувства вины! См. Рецепт

Чипсы из лаваша 1 унция, слабосоленые
16 унций воды

232 калорий
Закуска # 2 Rhubarb Crisp с замороженным йогуртом

Rhubarb Crisp
Попробуйте уникальный праздничный десерт — готовый менее чем за 25 минут! См. Рецепт

½ стакана замороженного обезжиренного йогурта

276 калорий

40 аппетитных веганских рецептов из баклажанов (Vegan Aubergine Recipes)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Большинство веганов знают о разочаровании скучных жареных баклажанов как единственного веганского варианта, но этот список рецептов веганских баклажанов (или веганских рецептов баклажанов) призван доказать, что существуют лучшие варианты баклажанов.

Фактически, баклажаны часто используют в качестве заменителя мяса, ПОТОМУ ЧТО он очень универсален и может использоваться во многих мясных блюдах. Проблема в том, что когда оно плохо приготовлено, оно может быть довольно скучным блюдом.

Чтобы решить эту проблему, мы составили список веганских рецептов из баклажанов. Все эти рецепты вкусные и увлекательные для веганов.

Здесь есть все: от фаршированных баклажанов до макарон из баклажанов и фрикаделек из баклажанов!

Если вы ищете другие веганские рецепты, но баклажаны вам не по вкусу, почему бы не ознакомиться с нашим планом веганского питания?

На случай, если я запутала британцев, это список веганских рецептов баклажанов.Я просто использую более широко используемый термин: баклажаны.

Интересно, что термин «баклажан» происходит от французского слова «баклажан» и первоначально произошло от арабского слова.

Баклажан, с другой стороны, происходит от белого сорта растения, похожего на гусиное яйцо. Этот вариант был более распространен в Северной Америке в 18 веке, когда был изобретен этот термин.

Если мое прикосновение к истории слов «баклажан» и «баклажан» вам не наскучило, вам следует больше узнать о словах, которые в США и Великобритании различаются.

Как приготовить баклажаны

Это большой вопрос и камень преткновения для многих новых веганов при приготовлении веганских рецептов из баклажанов.

Прежде всего, убедитесь, что вы умеете собирать баклажаны. Мы писали о том, как выбрать идеальный баклажан в нашем рецепте бабагануша (кстати, это соус из баклажанов).

Когда вы перейдете к стадии приготовления, помните, что баклажаны — это в основном вода, и они впитают все, с чем они сочетаются.Они также могут намокнуть, если вы не будете осторожны.

Также ведутся споры о том, солить баклажаны или нет.

Мы рекомендуем придерживаться того, что написано в рецепте. Тот, кто пишет, точно изменил свои рецепты карри из баклажанов или приготовленные на гриле баклажаны, чтобы сделать их идеальными.

Если вы хотите сделать эти простые рецепты из баклажанов еще проще, ознакомьтесь с этими советами по приготовлению баклажанов.

В противном случае продолжайте прокрутку, чтобы найти все рецепты веганских баклажанов (или рецепты веганских баклажанов), на которые вы могли бы надеяться.

Сеть

Бонус: быстро, сытно и очень вкусно, можно некоторое время хранить в холодильнике

Это удивительное карри из баклажанов (или карри из баклажанов) быстрое, веганское и оооочень вкусное. Принесено вам королями карри.

Готово через: 1 час
Рецепт: MyPurePlants
Бонус: сливочное, сытное, но при этом полезное блюдо

Что вам нужно, чтобы приготовить ЛУЧШУЮ веганскую мусаку? Я бы сказал, что слои жареных кусочков баклажанов, сытный соус рагу на томатной основе и сливочно-белый бешамель, запеченные вместе.

Готово через: 20 минут
Автор рецепта: YumVeganLunchIdeas
Бонус: вкусный, питательный и универсальный бутерброд

Эти простые блюда из запеченных баклажанов фахитас очень вкусны и полны аромата. Этот простой рецепт с баклажанами, черной фасолью и овощами так хорош.

Готово через: 50 минут
Рецепт: КетоВегетарианские рецепты
Бонус: супер полезно, вкусно и легко

Эти фрикадельки из кето-баклажанов — вкусные фрикадельки на растительной основе для вегетарианской или веганской еды с низким содержанием углеводов.Они приготовлены из смеси баклажанов и грибов, но их тоже можно обжарить на воздухе.

Готово через: 1 час 5 минут (всего 5 минут на подготовку)
Рецепт: FitFoodieNutter
Бонус: супер просто, ароматно, полезно и вкусно

Ищете ли вы семейный ужин без мяса по будням или выигрышный рецепт для званого ужина с друзьями, этот супер легкий, но невероятно вкусный липкий баклажан в азиатском стиле станет отличным выбором.Веганский и может быть сделан без глютена.

Готово через: 35 минут
Рецепт: aSimplePalate
Бонус: легко, быстро, мясисто, вкусно и очень полезно

Жареные макароны из баклажанов с 6 ингредиентами в насыщенном томатном соусе. Это блюдо из пасты наполнено приятным ароматом и может быть подано с вашей любимой пастой без глютена или овощами! Просто и вкусно.

Готово через: 25 минут
Автор рецепта: ItsAVegWorldAfterAll
Бонус: быстро, легко и так вкусно

Этот веганский рецепт из баклажанов ароматный, легкий в приготовлении и подается с домашним соусом терияки.Это отличный рецепт 30-минутного ужина для насыщенных ночей!

Готово через: 30 минут
Автор рецепта: CookeAtLiveLove
Бонус: вкусный, сытный и хрустящий бутерброд

Вкусные мясные баклажаны с слоями хрустящих овощей и добавлением соленого, соленого оливкового спреда.

Автор рецепта: HurryTheFoodUp
Бонус: Ужин такой простой, вкусный и острый

Эту простую пасту аррабиата можно сделать настолько острой, насколько вам нравится — вы все контролируете с помощью нашего пошагового руководства.Sugo all’arrabbiata, вот и мы!

Готово через: 21 минута
Автор рецепта: Мриштанна
Бонус: быстрое, вкусное, полезное и аутентичное блюдо

Рис Бринджал — это веганская, безглютеновая еда, которую можно приготовить в одной кастрюле, которую можно приготовить менее чем за 30 минут, когда у вас будет готовый порошок.

Готово через: 40 минут
Автор рецепта: CookeAtLiveLove
Бонус: легкий, хрустящий, дымный и полный вкуса

Тонко нарезанные баклажаны, посыпанные сладким и дымным маринадом, имитирующим бекон, в этом быстром и легком веганском рецепте бекона.

Готово через: 55 минут (всего 10 минут на подготовку)
Рецепт: FitFoodieNutter
Бонус: легкий, вкусный, питательный и такой хороший

Этот аппетитный веганский бутерброд BLT с баклажанным беконом — восхитительное блюдо из бекона на растительной основе как для веганов, так и для мясоедов. Жареный баклажан с дымком, хрустящий салат, сочные помидоры и сливочный веганский майонез делают этот веганский бутерброд необычным.

Готово через: 30 минут
Рецепт: DishByDish
Бонус: простое, успокаивающее, наполненное и ароматное блюдо

Теплая, насыщенная и успокаивающая, эта простая паста пенне с чесночным баклажаном — это пища, которая поможет вам в напряженные дни.

Готово через: 40 минут
Рецепт: SlenderKitchen
Бонус: быстро, полезно, вкусно и так просто!

Эти простые блюда из запеченных баклажанов фахитас очень вкусны и полны аромата. Этот простой рецепт с баклажанами, черной фасолью и овощами так хорош.

Готово через: 1 час 15 минут (всего 20 минут)
Рецепт: LittleSunnyKitchen
Бонус: легко приготовить, полезно, вкусно и можно хранить в холодильнике несколько дней

Фаршированные баклажаны, приготовленные по-ближневосточному рецепту в томатном соусе.Эти фаршированные баклажаны / баклажаны приготовлены по-вегански, так как они фаршированы только рисом, овощами, специями и без мяса!

Готово через: 30 минут
Рецепт: LittleSunnyKitchen
Бонус: сливочный, вкусный и очень простой

Карри из баклажанов и нута идеально подходит для ужина в середине недели, так как его приготовление занимает всего 30 минут. Подается с белым рисом и украшается нарезанными свежими листьями петрушки.

Готово через: 40 минут
Автор рецепта: ТрадиционноModernFood
Бонус: простой, легкий, питательный и такой вкусный

Катхирикай садам — ​​вкусный сорт риса, приготовленный с бринджалом.Порошок свежемолотых специй придает рису приятный аромат. Катхирикаи Садам — ​​это одноразовое блюдо из коробки для быстрого ланча для загруженного буднего дня.

Готово через: 1 час
Рецепт: MyPurePlants
Бонус: просто, полезно и вкусно

Жареные баклажаны обладают удивительной текстурой и довольно нейтральным вкусом, поэтому при правильной заправке их можно превратить во множество вкусных вещей. Попробуйте эти простые и полезные фрикадельки из баклажанов с 5 ингредиентами и соусом маринара.

Готово через: 25 минут
Автор рецепта: ProfusionCurry
Бонус: быстро, вкусно и вкусно

Китайский пряный баклажан легко приготовить, он полон ароматных вкусов и превосходного вкуса. Узнайте, как приготовить этот простой, но вкусный рецепт без глютена, вегетарианца, сои и всего из нескольких ингредиентов.

Стороны и салаты

Готово через: 45 минут
Автор рецепта: ThePeskyVegan
Бонус: сладкое, пикантное, ароматное и полезное блюдо

Баклажаны на гриле терияки — отличное дополнение к любому веганскому барбекю.Золотистое, слегка хрустящее, без глютена, вы можете наслаждаться им как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Готово через: 40 минут
Автор рецепта: YumVeganLunchIdeas
Бонус: красиво, вкусно, ароматно и так хорошо

Этот марокканский салат из баклажанов — идеальный рецепт летнего салата барбекю. С нежными марокканскими специями, ароматом копченого барбекю, жареным нутом, свежим салатом из рукколы и пикантной заправкой — это обязательно нужно попробовать. Баклажаны барбекю сливочные и ароматные.Этот рецепт салата из жареных баклажанов обязательно впечатлит!

Готово через: 30 минут
Автор рецепта: InTheKitch
Бонус: простой, легкий в приготовлении и легкий в приготовлении, идеально подходит для любого случая

Эскаливада — традиционное испанское блюдо, приготовленное из овощей на гриле. Хотя на первый взгляд это может показаться не слишком захватывающим, приготовьтесь поразить ваш мозг тем, насколько вкусными могут быть хорошо приготовленные овощи в острой пикантной заправке.

Готово через: 40 минут
Рецепт: VeganPunks
Бонус: острое, мягкое и вкусное блюдо

Баклажан бхаджи, или бринджал бхаджи, — классический индийский гарнир, сочетающий богатую сливочную нотку баклажанов с классическими специями, такими как гарам масала и тмин. В этом рецепте 2 основных блюда и 4 дополнительных.

Готово через: 1 час 5 минут (всего 15 минут на подготовку)
Автор рецепта: GreedyGourmet
Бонус: Супербыстрый, простой в приготовлении, вкусный и полный аромата

Баклажан мисо, также известный как Насу Денгаку, — это рецепт японской закуски из баклажанов.Просто разделите баклажаны пополам, запеките их, полейте мисо и приготовьте на гриле. Подавайте отдельно в качестве закуски или приготовьте веганское блюдо, подав его с рисом и салатом.

Готово через: Подготовка за 10 минут и приготовление за 40 минут
Рецепт: Cooktoria
Бонус: простой, сытный, сытный и прекрасное дополнение к любому блюду

Это легкое веганское рагу из баклажанов очень просто и вкусно. Есть один дополнительный шаг, который делает баклажан мясистым, нежным и таким мягким.

Готово через: 35 минут
Рецепт: CarolinesCooking
Бонус: Легкость приготовления, свежий аромат и вкус

Этот марокканский баклажан с чермулой легко приготовить, он отлично подходит для приготовления вперед и восхитителен на обед или в качестве гарнира.

Готово через: 45 минут
Рецепт: SpicyTamarind
Бонус: аутентичный, простой и ароматный

Байнган бхарта — это дымное деревенское блюдо, которое готовится путем измельчения баклажанов, обожженных на прямом огне.

Готово через: 20 минут
Рецепт: VeggiesSaveTheDay
Бонус: быстрый, полезный, питательный и красивый салат

Салат из баклажанов на гриле с нутом и помидорами — это ароматный рецепт в средиземноморском стиле. Он веганский, без глютена и полезен для здоровья.

Готово через: 45 минут
Рецепт: VeggieDesserts
Бонус: Легко приготовить, красиво и сногсшибательно с отличным вкусом

Жареные дольки баклажанов восхитительно карамелизируются и идеально подходят для салата.В этом методе используется меньше масла, поэтому это здоровый способ наслаждаться ими. Запеченный баклажан идеален с приправленными зернами и капустой в салате или в качестве гарнира. Веганский.

Закуски и закуски

Готово через: 1 час (всего 10 минут на подготовку)
Рецепт: WholeFoodBellies
Бонус: Легкое приготовление, полезное и питательное блюдо, подходящее для заморозки

В этих веганских сосисках смесь баклажанов, бобов каннеллини, чеснока, лука и петрушки.Их можно приготовить заранее и наслаждаться горячими или холодными. Отлично подходит для ланч-боксов или в сочетании с салатом для домашнего домашнего обеда. Приготовление еды и удобство использования в морозильной камере.

Готово через: 50 минут (подготовка всего 10 минут)
Рецепт: HappyKitchen
Бонус: просто, полезно, невероятно вкусно

Эти грузинские рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов — восхитительно простая и полезная веганская закуска. Три ингредиента, несколько искусно подобранных специй и меньше часа времени, и вы получите веганское угощение для вкусовых рецепторов с этими рулетами из баклажанов, фаршированных грецкими орехами.

Готово через: 1 час 30 минут
Рецепт: YourGuardianChef
Бонус: простых ингредиентов, полезных и очень вкусных

Баклажанная икра может показаться изысканной, но приготовить ее очень просто. Это запеченные баклажаны с большим количеством чеснока, тимьяна и оливкового масла.

Готово через: 45 минут
Рецепт: VeggiesDontBite
Бонус: легкий, мега вкусный, хрустящий и полезный

Запеченный картофель фри из баклажанов превратит в любовника даже ненавистника баклажанов.Я знаю, потому что это был я! Здорово, просто и так вкусно.

Готово через: 30 минут
Рецепт: TheUrbenLife
Бонус: быстро, легко, вкусно и полностью удовлетворительно!

Эти кусочки пиццы с баклажанами не содержат молочных продуктов, глютена, веганские блюда и содержат мало углеводов! Каждый ломтик покрыт соусом для пиццы, сыром на растительной основе и свежим базиликом. Наслаждайтесь ими как легким обедом или забавной закуской.

Готово через: 50 минут
Рецепт: ForkfulOfPlants
Бонус: восхитительный, полный вкуса и аромата соус

Дитя любви Мухаммары и Бабы Гануша, это средиземноморское блюдо сладкое, сливочное, чесночное, дымное и немного ореховое.Идеально подходит для теплой питты на гриле и голодных друзей.

Готово через: 25 минут
Автор рецепта: ElectricBlueFood
Бонус: простой, ароматный и мега вкусный

Ароматная закуска, вдохновленная вкусами Средиземноморья. Наслаждайтесь этой брускеттой из баклажанов на гриле со свежей мятой и, по желанию, жареными помидорами черри!

Готово через: 50 минут
Автор рецепта: CookingJourneyBlog
Бонус: полезно, вкусно и мега вкусно

Этот рецепт японских баклажанов станет отличной закуской.Вы ищете рецепт полезных баклажанов на ужин? Жареный баклажан с песто из авокадо — победитель!

Готово через: 1 час
Рецепт: PepperBowl
Бонус: простых ингредиентов, супер вкусно и универсально

«Рецепт запеченного баклажана / Легкий хрустящий баклажан» — идеальный рецепт, который отлично подходит для закуски / закуски. Лучший способ празднования. Лучше всего использовать в качестве основного ингредиента для приготовления бутербродов, лазаньи.

Готово через: 35 минут
Рецепт: CookMorphosis
Бонус: быстро, просто, со вкусом, отличная закуска или гарнир

Свежие, сладкие, веганские блюда и без глютена — все, что можно сказать об этом удивительном японском баклажане мисо в ресторанном стиле.

Баба Гануш — Отец всех баклажанных соусов

Посмотрите рецепт здесь

Готово через: 45 минут

Рецепт: Cristina & HurryTheFoodUp

Бонус: дымный, мягкий и очень вкусный дип 🙂

Баба Гануш — (соус из баклажанов / соус из баклажанов) Лепешки и питас идеально сочетаются с этим прекрасным сочетанием арабско-средиземноморской кухни.

Дип-соус, Вечеринка, Гарнир Арабская, Левантийская, Веганская кухня
  • 3 небольших баклажана (3 небольших баклажана = всего 600-700 г)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки тахини (или кунжутной пасты тоже подойдет)
  • 1 лимон (сок)
  • 2 столовые ложки оливкового масла (плюс брызги при подаче блюда)
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • соль и перец по вкусу
Необязательно
  • 1 горсть зерен граната
  • 1 столовая ложка кинзы / кориандра, свежие
  • Разогрейте духовку до 180 ° C.

  • Поместите баклажанов на противень для духовки с небольшим количеством оливкового масла и немного соли .

  • Проделайте в них пару отверстий вилкой.

  • Добавьте также зубчиков чеснока . Их не нужно чистить.

  • Жарить до готовности (25-30 минут).

  • Дайте баклажанам немного остыть, затем разрежьте их и вырежьте «мякоть».

  • С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте мякоть баклажана с остальными ингредиентами (выдавите сок из лимона и очистите чеснок перед тем, как бросить его) .

  • Подавать в миске с небольшим количеством перца и небольшим количеством оливкового масла для украшения. Вы можете есть как соус к питас, лепешки или начо или как гарнир к основному блюду.

Пищевая ценность

40 аппетитных веганских рецептов из баклажанов (веганские рецепты с баклажанами)

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Я почти уверен, что в этом списке веганских рецептов баклажанов достаточно вариаций, чтобы служить источником вдохновения для рецептов на долгое время (или всех баклажанов, которые вы можете достать).

Охватывая все виды кухонь, такие как рецепты китайских баклажанов и рецепты японских баклажанов, а также различные типы рецептов, такие как салаты из баклажанов и рецепты ужинов из баклажанов, он действительно показывает все лучшее, что могут предложить баклажаны / баклажаны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *