Блюда из рыбы необычные: 7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи
Пять необычных рыбных блюд из разных стран мира
26 октября 1976 года в советских учреждениях общепита был установлен «рыбный день»
Подпишитесь и читайте «Экспресс газету» в:
Еще в сентябре 1932 года нарком по снабжению Анастас Микоян подписал постановление «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания». А в 1976 году вступило в силу постановление ЦК КПСС, поводом для которого было желание увеличить сбыт рыбной продукции. Именно тогда за четвергами был «узаконен» статус особого дня.
Считается, что главной причиной популяризации рыбы стал дефицит мяса в стране. Сегодня с ним никто не сталкивается. Но рыбный день – традиция хорошая и полезная. Есть немало оригинальных блюд из рыбы, которые кого-то позабавят, кого-то вдохновят. Самые необычные и вкусные собраны в материале EG.RU.
Меч-рыба с йогуртовым соусом
pixabay.comВ наших широтах стейк из меч-рыбы довольно-таки необычное блюдо. А поданный в индийских специях с йогуртом он становится настоящей экзотикой. Для соуса помимо натурального, без добавок, йогурта понадобятся маринованный банановый перец (перец семейства чили, среднего размера, обладающий терпким мягким вкусом, за его отсутствием подойдет и обычный перец-чили небольшого размера), чеснок, свежий имбирь, лайм, свежая мята, базилик и кинза.
Для стейка требуется целый набор специй: цельные семена кориандра, семена тмина, укропа, порошок карри, перчик чили, соль по вкусу, рапини (итальянская листовая брокколи).
Начать следует с йогурта. Необходимые ингредиенты смешиваются в миске. Это можно сделать заранее и оставить в холодильнике на несколько часов.
Все специи для меч-рыбы смешиваются, за исключением соли, и немного обжариваются. В остуженную смесь добавляется соль и растирается до однородного состояния.
Филе рыбы обваливаем в смеси и отправляем в сильно нагретую духовку. Время запекания при температуре 300 градусов — минут 10-15. Пока рыба готовится, пропарьте рапини, красиво «постелите» на тарелках. Рыба выкладывается на рапини, сверху заливается соусом из йогурта.
Рыбу-меч можно заменить более дешевой поломбо или черноморской акулой
Stinkheads
Традиционный деликатес родом с Аляски. Произносится как «стинкхедз», тут главное — не вдумываться в перевод. Ибо богатство русского языка предлагает нам «вонючие головы», «смердящие головы», «зловонные головы» — согласитесь, выбор труден!
Говорят, эскимосы преуспели в готовке этого пахучего блюда, да и рецепт довольно прост, но пока широкой популярности ему это не прибавило. Заключается он в следующем. Пойманной рыбе, обычно это крупный экземпляр семейства лососевых, отрезают голову и, завернув в траву, зарывают на 4-6 недель. После чего она считается готовой к употреблению и ее откапывают.
Исходя из рецепта, вы, наверное, догадались, почему это блюдо так непривлекательно называется.
Кстати говоря, для эскимосов это блюдо повод для гордости, так как, по их мнению, белый человек не способен не только съесть, но даже попробовать его. В чём-то они действительно правы, подобная еда не может вызвать аппетит.
От болезней их при этом спасает способ приготовления. Традиционно процесс ферментации проходит аэробно и при низких температурах. В наше время нашли распространение пластиковые пакеты и специализированные вёдра, так как они сокращают процесс готовки вдвое. Однако вместе с этим вырастает риск возникновения ботулизма. Поэтому если вас всё-таки угораздит, хотя это сомнительно, попробовать этот деликатес, то стоит поинтересоваться, каким образом готовилось угощение.
Хаукарль
Вялящийся хаукарль. Chris 73 / WikimediaИсландцы мало отличаются от эскимосов по вкусовым предпочтениям. Одно из самых популярных блюд под названием хаукарль представляет собой ферментированную и затем высушенную китовую акулу.
Мясо только что выловленной акулы ядовито, поэтому его подвергают ферментации. Сам процесс выглядит следующим образом. Выпотрошенную рыбину помещают в неглубокую яму в песке, засыпают сверху гравием и песком и придавливают камнем потяжелее. Там она находится от 6 до 12 недель, пока вредные жидкие субстанции вытекают и мясо ферментируется. В завершение его надолго вывешивают проветриваться и сушиться. Говорят, чем дольше завершающая стадия, тем лучше вяленый продукт.
Через три-четыре месяца хаукарль готов к употреблению. Подается он небольшими порциями, но главное тут — привычка. Неподготовленный человек непроизвольно зажмёт нос даже при виде микропорции. Недаром говорят, что по запаху это блюдо хуже, чем на вкус.
Они очень популярны в Азии.
wikimediaСразу предупреждаем, икра черная, красная или заморская баклажанная не годятся. Нам потребуется икра тропической рыбы, которая считается национальным достоянием Бангладеш, — Hilsa. Она же индийская тенуалоза, она же гильза индийская семейства сельдевых. Икра ее признана деликатесной.
Если покупать ее не в баночном варианте, а на рыбном рынке, то начать придется с того, чтобы вынуть икру из мембраны. Затем хорошенько поработать толкушкой. Тщательно перемешать с нарезанным луком, зелёным перчиком чили и солью.
Уверен — не всякий искушённый любитель рыбы пробовал подобное блюдо. Привлекательно оно ещё и благодаря простоте приготовления.
pixabay.comПодойдёт тунец или подобная крупная рыба. Для соуса понадобятся: соль, чёрный перец, 2 столовые ложки апельсинового сока, одна чайная ложка смеси сушеных трав, по столовой ложке оливкового масла, соевого соуса и апельсинового мармелада. Можно добавить свежую апельсиновую корку в качестве украшения.
В случае приготовления в мирковолновке ингредиенты для соуса смешиваются в отдельной миске, потом добавляются в просторную посуду с лежащими там стейками. Блюдо со стейком накрывается и ставится в микроволновку. Затем готовится 5-7 минут в положении HIGH.
Обычный метод.
Соус доводится до кипения в небольшой кастрюле, после чего убавляется огонь. Затем туда кладётся рыба, закрывается крышкой и тушится 8-10 минут, пока рыба не будет готова.
Подаётся с лапшой или рисом и сезонными овощами.
http://agenda-u.org/news/lider-rybnoy-promyshlennosti-vladimir-rauhman-otricaet-trebovaniya-o-konflikte-interesov-so
5 рецептов блюд для праздничного стола
САМОЕ ЯРКОЕ: Лосось-гриль с сальсой из манго по-карибски
Красная рыба с нежным благородным вкусом в сопровождении яркой тропической сальсы — еда, достойная праздника или особого случая. Ингредиенты для этого блюда можно найти практически во всех крупных магазинах, а приготовление не займёт много времени. На все про все достаточно 15 минут. Результат же превзойдёт все ожидания! Рыбка получается тающей во рту, а экзотический соус-сальса дарит новые вкусовые впечатления! Лучшим дополнением к этому блюду станет лёгкое розовое вино или шампанское хорошего качества.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
Лосось-гриль с сальсой из манго по-карибски
САМОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ: Карп по-азиатски с кунжутом
Запечённый карп с пикантным соусом в азиатском стиле непременно понравится любителям ярких и экзотических блюд. Рыба посыпается кунжутом, запекается в духовке и подается с пикантным остро-солёным соусом, приобретая целый букет восточных ароматов. Такое кушанье можно подать к праздничному столу, гости непременно будут в восторге.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
Карп по-азиатски с кунжутом
САМОЕ ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ: Лосось с овощами и соусом песто в фольге
Хотите удивить гостей и родных шикарным блюдом из деликатесной красной рыбы? Возьмите на заметку наш рецепт. Филе лосося, запечённое в фольге с овощами, получается сочнейшим, соус песто не перебивает, а лишь подчёркивает его мягкий вкус и изумительный аромат. Процесс приготовления прост и под силу даже начинающему кулинару: минимум стараний и полчаса времени на вместе с запеканием. Попробовавшие будут покорены приятным нежным вкусом этой рыбки! Конечно, такое блюдо не на каждый день, но для праздника или романтического ужина оно подходит идеально.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
Лосось с овощами и соусом песто в фольге
САМОЕ НЕОБЫЧНОЕ: Рыба под лимонным соусом
Если вы решили приготовить рыбу, очень советую вам этот рецепт. В нем натуральный вкус рыбки не перебивается, а правильно подчеркивается легким соусом. Все приготовление займет не больше 20 минут. А результат получится очень вкусный и красивый!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
Рыба под лимонным соусом
САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Жареная рыба в кокосовой стружке
Кусочки рыбы обжариваются в панировке из кокосовой стружи и получаются хрустящими снаружи и нежнейшими внутри. Используется, на первый взгляд, необычная панировка, однако вкус блюда получается очень интересным, с тонкой, не слишком ярко выраженной кокосовой ноткой. Такую рыбку можно приготовить как основное блюдо, подав вместе с гарниром, либо как закуску для вечеринки, праздника или фуршета. Если подать к ней соус, например, тартар, будет очень вкусно.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
Жареная рыба в кокосовой стружке
Вот такие яркие, оригинальные, восхитительные, необычные и аппетитные блюда из рыбы можно приготовить дома для праздничного стола. Радуйте близких и друзей вкусной и полезной едой, и они обязательно оценят вашу заботу, кулинарный талант и хороший вкус!
Приятного аппетита!
Готовим вкусные и оригинальные блюда из рыбы.
👍Подробный фото рецепт от домохозяек Салат с тунцом Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Тунец консервированный в собственном соку — 300 гр. Картофель вареный — 4-5 шт. Морковь вареная — 1-2 шт…. Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Скумбрия свежемороженая — 1-2 шт. Картофель — 7-9 шт. Лук — 1-2 шт. Майонез Соль Перец Как приготовить, рецепт Скумбрия с картофелем, запеченные под… Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: камбала 1 крупная лимоны 1 шт. соль перец черный молотый масло растительное фольга Как приготовить, рецепт Камбала, запеченная в фольге: Этап 1. Рыбу солим,… Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: скумбрия — 2 шт. лук — 2 шт. соевый соус — 3 ст.л. горчица — 2 ст.л. майонез — 2 ст.л. растительное масло Как приготовить, рецепт Скумбрия в горчично-соевом… Несколько лет назад, отдыхая семьей в одной из жарких стран, в ресторане все время готовили и подавали в неограниченных количествах на горячее тунец. Я, попробовав один раз, не прониклась любовью к… Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: филе хека — 1 шт. сыр — 50 гр. картофель — 2 шт. яйца — 1 шт. приправа для рыбы приправа для картофеля панировочные сухари — 4 ст. ложки Как приготовить,… Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Горбуша 1 кг Вода 1 литр Соль 4-5 ст. л. Перец Растительное масло 100 мл Как приготовить, рецепт Горбуша малосольная: Этап 1. Рыбу моем, удаляем… Ингредиенты сельдь с/с 1 шт. лук синий 1 шт. зелень укропа свёкла 1 шт. картофель 2-3 шт. сок лимона оливковое масло зелень петрушки кунжут Приготовление: 1. Картофель и свёклу отварить на пару…. 👍Подробный фото рецепт от домохозяек Запеченная мойва с кукурузной муке Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Мойва 300 гр. Уксус винный 2 ст.л. Мука кукурузная 3 ст.л. Соль, перец Растительное… 👍Подробный фото рецепт от домохозяек РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ОМЛЕТЕ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Филе рыбы 800-900 гр. Лук 1-2 шт. Замороженный зеленый горошек 1 ст. Соль,… Рецепт находка! Как обычную селедку под шубой приготовить так, что бы всех удивить и вкусно накормить! Продукты самые простые, плюс небольшая вкусная добавка и получится настоящий торт-салат!… Сегодня хочу поделиться с вами одним очень интересным рецептом салата. Все, кто пробует его, уверенны — приготовлен он из мяса криля, но нет. Все гораздо проще, и намного дешевле…… 👍Подробный фото рецепт от домохозяек Нежный хек в луковом соусе Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Хек 1 кг Лук 2 шт. Сливочное масло 35 гр. Перец горошком 10 шт. Перец душистый горошком 3 шт…. 👍Подробный фото рецепт от домохозяек Минтай запеченный в духовке. Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Филе минтая – 600 гр. Картофель – 6-7 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Сметана – 200 гр…. 👍Подробный фото рецепт от домохозяек Запеченный минтай Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Минтай — 1 кг. Яйцо — 3 шт. Лимон — 1/4 шт. Сметана — 150 гр. Масло сливочное — 20 гр. Сыр твердый -… 👍Подробный фото рецепт от домохозяек Камбала в кляре Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Камбала — 1-2 шт. Яйцо— 1-2 шт. Мука Соль Растительное масло Как приготовить, рецепт Камбала в кляре:… Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Скумбрия 1 шт. Лук 1 шт. Натуральный йогурт 3 ст.л. Соевый соус 2 ст.л. Горчица 1 ст.л. Соль, специи Как приготовить, рецепт Скумбрия, запеченная в… Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Семга или форель 1 стейк Молоко Кукурузная мука Соль, перец Растительное масло Как приготовить, рецепт Семга в молоке.: Этап 1. Стейк хорошо моем. Этап 2….Рыбный день – 5 необычных и полезных блюд из рыбы
Всем известно, что в рыбе содержится много питательных веществ, которые жизненно необходимы для нашего организма. Это жирные кислоты омега-3, отвечающие за крепкие кости и быстрый метаболизм, фосфор, который укрепляет нервную систему, йод и фтор, которые важны для эндокринной системы. А также много других полезных витаминов, микро- и макроэлементов. В этой статье мы подобрали рецепты самых необычных, вкусных, а главное полезных блюд из рыбы.
1.Киш с лососем
Такое блюдо прекрасно подойдет для сытного и полезного обеда. Для приготовления вам понадобятся:
- 100 г копченого лосося
- 1 пласт готового слоеного теста
- 3 яйца
- 350 г шпината
- 100 г сливок
- 100 г твердого сыра
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль, перец – по вкусу
Рыбу порежьте на небольшие кусочки. Шпинат промойте и пассируйте в сливочном масле. Затем охладите и крупно нарежьте. Приготовьте соус: в отдельной миске смешайте сыр, яйца и сливки. Добавьте шпинат, посолите и поперчите.
Возьмите круглую форму для выпекания, смажьте маслом и выложите готовое слоеное тесто. Затем выложите рыбу и залейте соусом. Отправьте блюдо в разогретую до 200 °C духовку на 40-50 минут. Приятного аппетита!
Читайте также: Чем грозит недостаток фосфора и где его брать — 10 богатых фосфором продуктов
2.Запеканка с рыбой и овощами
Этот рецепт запеканки является традиционным вьетнамским блюдом и обязательно порадует вас своим необычным вкусом. Возьмите ингредиенты:
- 1 кг рыбы (желательно белой)
- 1 стакан молока
- 30 г тертого сыра
- 1 стебель зеленого лука
- пол-лимона
- 3 моркови
- 1 кг цветной капусты
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. л. пшеничной муки
- соль и перец – по вкусу
Рыбу промойте и нарежьте на небольшие кубики. Затем поперчите и посолите. Порубите лук и немного обжарьте на масле. Возьмите глубокую сковородку, влейте немного воды и тушите до готовности нарезанную на кружочки морковь. Разделите на соцветия цветную капусту и проварите в подсоленной воде 8-10 минут. Взбейте яйца, добавьте муку, соль и молоко. Тщательно перемешайте.
В форму для выпекания выложите рыбу, затем нарезанный полукольцами лимон, лук, морковь и цветную капусту. Залейте яичной смесью и посыпьте сыром. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на пол часа. Готово!
3.Форель с фенхелем и грейпфрутом
Нежная рыба в сочетании с маринованным фенхелем и дольками грейпфрута создает изысканный вкус, который понравится всем без исключения. А готовится всего 25 минут. Возьмите ингредиенты:
- 350 г форели
- 300 г грейпфрута
- 180 г фенхеля
- 60 г маслин с косточкой
- 70 г рукколы
- 10 г петрушки
- 2 г копченой паприки
- 45 мл оливкового масла
- соль и перец – по вкусу
Рыбу разделите на две ровные части. Посолите и поперчите их. Сбрызните маслом и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут. Тем временем натрите цедру грейпфрута на мелкой терке. Сам грейпфрут разрежьте пополам: из одной половины выжмите сок, а вторую – разделите на дольки и очистите от шкурки.
В салатницу выложите рукколу, добавьте дольки грейпфрута, 1 ст. л. оливкового масла, поперчите и посолите. Тщательно перемешайте. Фенхель нарежьте на тонкие полоски, а маслины – крупными кусочками, удалив косточки. Сок грейпфрута смешайте с 2 ст. л. оливкового масла, маслинами, цедрой, паприкой, нашинкованной петрушкой, посолите и оставьте мариноваться на протяжении 5 минут.
Подавайте рыбу с замаринованным фенхелем и рукколой с грейпфрутом. Приятного аппетита!
4.Рыба с лимоном и орегано
Традиционные греческие травы и лимонная цедра дополняют этот рецепт рыбы особенным вкусом. Для ее приготовления вам понадобятся:
- 1 кг филе рыбы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. цедры лимона
- 1/2 черного перца
- 1/2 соли
- 1 ч. л. орегано
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
В большой миске смешайте масло, чеснок, лимонный сок, цедру, орегано, перец и соль. Добавьте сюда рыбу так, чтобы она покрылась маринадом. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 15-20 минут. Нагрейте гриль и застелите алюминиевой фольгой. Поместите нашу рыбу в один слой и жарьте по 5-10 минут с каждой стороны. Готово!
5.Скумбрия в томатном соусе
Это блюдо не прибавит лишних калорий и подарит море удовольствий. А сама рыба легко усваивается и несет в себе много полезных веществ. Для приготовления вам понадобятся:
- 400 г скумбрии
- 100 г лука
- 1 лавровый лист
- 100 г моркови
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1,5 ст. л. растительного масла
- соль и перец – по вкусу
Приготовьте соус. Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Затем пассеруйте на сковороде, добавив немного растительного масла. Как только овощи станут прозрачными и мягкими, добавьте томатную пасту и влейте воды так, чтобы получился не сильно густой томатный соус. Тушите еще 10 минут.
Скумбрию почистите и порежьте на средние кусочки. Добавьте рыбу в соус и тушите еще 10-15 минут, прикрыв крышкой. Скумбрия получается очень ароматной и сочной, пропитавшейся томатным соусом. Приятного аппетита!
Читайте также: Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 — зачем они нужны и где их брать
Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.
ТОП-4 необычных рыбных блюд разных стран мира
Мы привыкли употреблять рыбу в виде ухи, в салате «селедка под шубой», в качестве вяленой закуски к пенному напитку и в других классических вариантах.
Но предпочтения людей из разных стран очень отличаются. Знаете ли вы, где тухлая сельдь считается деликатесом? А в какой стране употребляют самую ядовитую рыбу в мире? Если нет — наша статья для вас. Здесь вы точно найдете, чему удивиться.
Материал подготовлен при помощи Oneaero — чартерные билеты https://www.oneaero.ru/ в любую точку мира. Самые выгодные предложения ищите на сайте.
Сюрстремминг (Швеция)
Это скандинавское блюдо появилось в шестнадцатом веке во время войны Швеции и немецкого города Любек. В военное время запасов соли на всех не хватало, поэтому в рыбу ее добавляли совсем немного.
Из-за этого рыба начинала «бродить». Как ни странно, шведам такая еда пришлась по вкусу. И сегодня на всех прилавках Швеции можно встретить блюдо сюрстремминг — забродившую слабосоленую рыбу с резким неприятным запахом. Кстати, есть сюрстремминг в общественных местах нельзя — как раз из-за запаха.
Фугу (Япония)
Фугу — настоящий деликатес в стране Восходящего солнца. Чаще всего его готовят из бурого скалозуба — рыбы, которая содержит смертельную для человека дозу яда тетродоксина.
Готовить фугу могут только специально обученные повара, основная задача которых — снизить количество яда в рыбе до допустимого.
Стоит этот деликатес очень дорого, его могут себе позволить только состоятельные любители острых ощущений. Главная особенность фугу — чувство эйфории, которое возникает из-за воздействия на организм остатков яда.
Хакарль (Исландия)
Еще одно необычное блюдо, история которого берет начало много веков назад. Хакарль был известен еще во времена викингов. Готовится он из мяса полярной акулы.
Эта рыба уникальна тем, что у нее нет мочевыводящих путей, все выделения происходят через кожу. Из-за этого мясо акулы пропитывается аммиаком и становится ядовитым.
Чтобы снизить количество яда, рыбу разделывают на кусочки, филе складывают в бочки и засыпают землей на 2-3 месяца. После этого протухшую рыбу достают и сушат на ветру еще четыре месяца.
Получаются твердые палочки. С них срезают корку, оставляя желтоватое мясо. Его солят и используют в пищу. В Исландии это считается самой лучшей закуской к пенному напитку.
Пельмени с рыбой-факел (США)
Это самое современное блюдо из нашего топа. Готовят его в одном из русских ресторанов в Америке. В состав пельменей идет классический фарш из мяса с добавлением филе рыбы-факела.
Именно из-за этого ингредиента пельмени получают необычный синий оттенок. Примечательны они не только цветом, но и ценой. За одну порцию такого угощения придется выложить почти 2500 долларов.
Все из-за того, что рыба-факел — одна из редчайших рыб в мировом океане. Впрочем, при заказе двух порций одновременно хозяин заведения Golden Gates, где подают такие пельмешки, сделает вам скидку в 300 долларов.
Самые необычные блюда из рыбы
Разнообразие продуктов, которые доступны нам, неуклонно приводят к увеличению количества различных блюд, которые мы можем из них приготовить. Многими нам доводилось угощать наших родных и гостей, однако существуют такие кулинарные изыски, которые не каждая хозяйка решится создавать на своей кухне, по различным причинам. Сегодня мы расскажем Вам о самых необычных блюдах из рыбы, отведать которые можно лишь в ряде стран, да и то, в ресторанах.
Для начала, хотели бы поделиться с Вами рецептом рыбы запеченной в сливочном соусе, о пошаговом приготовлении которой Вы можете узнать на сайте yabpoela.com. Здесь также собраны самые лучшие рецепты, которые помогут Вам разнообразить рацион Вашей семьи и удивить родных и близких людей.
Самые необычные блюда из рыбы.1. Сюрстрёмминг.
Данному способу приготовления насчитывается больше 500 лет. В те времена, когда война в Европе были делом обычным, появился рецепт, дошедший до нас и оставшийся популярным в Швеции. Дело происходило в XVI веке, где голод был делом частым, из-за недостатка продуктов и даже такого обычного для нас ингредиента, как соль. Из-за её недостатка местному населению приходилось производить засолку рыбы необычным методом.
Сельдь очищалась, слегка подсаливалась, после чего оставлялась в полностью открытой миске для начала процесса брожения. Выделившиеся кислоты, сероводород и ряд других веществ, начинали свое дело, из-за которого рыба начинала просто портиться. Далее, её перекладывали в банки, где она хранилась и конечно же бродила, до употребления.
Отметим, что запах у такой селедки не приятный и не каждому захочется её отведать, однако, она полностью съедобна, если у Вас здоровый желудок.
2. Лютефиск.
Викинги – народ отчаянный, их не может остановить даже то, что склад рыбы сгорел и оставшиеся части еды лежат в золе. Вымоченные в воде, а после съеденные останки стали причиной появления удивительного блюда, которое называется лютефикс. Данный случай описывается в одной из норвежских летописей, ну а современный рецепт выглядит следующим образом.
Треску, именно эту рыбу традиционно используют для приготовления блюда, высушивают, а после вымачивают в специально приготовленном щелочном растворе из каустической соды. Процесс этот длится порядка 3-х дней, после чего рыбу помещают в воду, в которой она становится похожа на желе. Эту мутную массу обрабатывают термически и подают на стол. Кстати – это традиционное лакомство для Рождества.
Отметим, что в результате столь странного процесса, в блюде образуется лизиноазалин, вещество, токсичное для организма человека, в частности для почек.
3. Фугу.
Конечно же, как можно было бы не упомянуть об удивительном блюде, к приготовлению которого допускаются лишь высококвалифицированные повара, прошедшие специальные курсы. Опасность его заключается в том, что в качестве главного ингредиента используются рыбы семейства иглобрюхих, токсины которых легко убивают человека. Однако, японские кулинары научились снижать количество вредных веществ, посредством большого количества подготовительных этапов. Главной особенностью блюда является эффект эйфории, который настигает отведавшего фугу.
Не смотря на все предосторожности, даже в наши дни летальные случаи из-за отравления этим блюдом, случаются. Так что, пробовать его Вам или нет – решайте сами.
(85)
Вам также будет интересно:
Самые необычные блюда Важной Рыбы!
Мы знаем, как сложно изменить своим любимым блюдам и попробовать что-то новое: «А если не понравится? Вечер испорчен, а настроение на нуле».
Именно поэтому мы решили создать подборку наших самых необычных позиций, чтобы рассказать о всех деталях и тонкостях их приготовления. Поверьте, вам откроется море необычных вкусов и сочетаний, которые станут для вас новой классикой!
Ролл «Опаленная Филадельфия» с соусом манго
Предлагаем начать со знакомого всем ролла, которому мы придали особую изюминку. Это все та же «Филадельфия», которую мы готовим с нежным сливочным сыром cremette, сочным огурцом, авокадо и оборачиваем фарерским лососем.
Но все самое интересное начинается позже: после того, как ролл нарезан, повара обжигают его открытым огнем, что дает красивую корочку снаружи, но оставляет рыбу сырой внутри. В результате у ролла появляется характерная дымка, которая создает этот новый вкус, а лосось становится еще более нежным.
Еще один важный элемент — соус манго, который мы готовим из чистого продукта, не добавляя ничего лишнего. Сок этого сочного фрукта в сочетании с японским уксусом приятно оттеняет вкус других ингредиентов и делает блюдо более экзотичным.
Кстати, «Опаленная Филадельфия» украшается маринованным луком. В маринаде он приобретает особый кисло-сладкий вкус, становится менее горьким, придавая легкую нотку остроты блюду. Этот прием мы привезли напрямую из Японии, где точно знают, как добиться совершенства в приготовлении роллов.
Ролл с тунцом и авокадо
Этот ролл также привлекателен на вкус, как и его внешний вид. Почему он оказался в этой подборке? Все благодаря двум видам соусов, которыми мы заправляем блюдо. О каждом по порядку.
Снова соус манго! Мы никогда о нем не забываем, если хотим разнообразить меню и по-новому раскрыть вкус рыбы или морепродуктов, ведь так приятно внезапно ощутить этот сладкий, освежающий вкус.
Также для ролла мы используем соус унаги.
Он обладает приятным сладко-соленым вкусом и насыщенной густой текстурой. А все потому, что он готовится на основе соевого соуса и мирина, японского сладкого вина, которое придает блюдам мягкую кислинку.Сочетание этих двоих со свежим тунцом, крабом, авокадо и огурцом — полный восторг, а микрозелень — красивый завершающий штрих.
Суши с опаленным гребешком
Не такое простое блюдо, как кажется на первый взгляд.
Для этих суши мы используем нежнейшие гребешки прямо с Курильских островов. Даже в сыром виде они отличаются мягким, кремовым послевкусием, что делает блюдо таким безупречным на вкус. А если слегка опалить их огнем, то это превращается в настоящий кулинарный изыск.
Кладем опаленный гребешок на небольшую подушку из отварного риса, а сверху поливаем уже знакомым соусом унаги, который мы варим сами.
Теперь можно смело попробовать этот деликатес и проверить наши слова на вкус.
Сашими из опаленного лосося с авокадо
Все привыкли видеть лосось в роллах, но немногие рискуют отведать его как отдельное блюдо.
Кстати, мы заказываем фарерский лосось напрямую у поставщика с Фарер и пристально следим за его качеством и свежестью.
В нашем исполнении он получается ну очень бархатистый и буквально тает во рту. Обжигаем рыбу под сильным напором пламени, который оставляет ее сочной внутри и образовывает аппетитную оболочку снаружи.Тонко нарезанные слайсы рыбы выкладываем с ломтиками авокадо, а затем украшаем микрозеленью и икрой тобико — еще одним японским деликатесом. Это икра летучей рыбы, имеющей сочный сладковатый привкус и яркий внешний вид. А еще ею покрывают всем известный ролл «Калифорния».
Вот так рождается изысканная закуска, которая станет отличным началом ужина.
Темпура ролл с чукой
Мы не могли оставить без внимания водоросли чука, которые действительно не решаются попробовать многие.
Они произрастают на территории Дальнего Востока и Азии и являются одним из любимых продуктов японцев.
Текстура у чуки упругая и хрустящая, а вкус нейтральный, поэтому мы смешиваем ее с ореховым и васаби соусом. В результате они придают водорослям сочность и легкую остроту.
Рецепт орехового соуса наш шеф-повар Евгений разработал еще в то время, когда творил в Финляндии. Для его приготовления используются только качественные продукты, в том числе японский майонез, который и придает соусу гладкую текстуру и пикантность.
После этого выкладываем смесь на роллы, покрытые теплым хрустящим слоем, и посыпаем лепестками миндаля. Мы не зря используем орехи, ведь их сочетание с чукой признано одним из самых гармоничных и аппетитных. Они отлично дополняют вкус водорослей и приятно хрустят на зубах. Надеемся, что теперь любителей чуки станет намного больше!
Спринг-ролл с лососем
Полезные диетические роллы и потрясающая закуска. Не стоит бояться их необычного вида, лучше попробовать на вкус! Вода, соль и рисовая мука — это все ингредиенты для оболочки спринг-роллов. На выходе получается тонкое, тягучее рисовое тесто, которое почти не ощущается, но хорошо удерживает остальные продукты вместе.
В качестве начинки мы выбрали самую нежную вырезку фарерского лосося, который отлично сочетается с мягкими ломтиками авокадо, свежим огурцом и икрой тобико. Такой легкий вариант безоговорочно подойдет в качестве закуски и полюбится тем, кто придерживается правильного питания.
Онигири с лангустином
Те, кому не по душе онигири, просто не пробовали их на вкус. Они достойны этой подборки, как минимум, за необычный вид и особую технологию употребления.
Но этот онигири выделяет еще и его начинка. Мы имеем в виду лангустина, так сильно похожего на привычных креветок. Главное его отличие — более нежное и мягкое мясо с тонким сладковатым привкусом.
К лангустину мы добавляем снежный краб и соус унаги, которые делают онигири еще более сочным, а соус спайси придает неповторимый огненный вкус, который превращает эту закуску в особенную.
Осталось добавить икру тобико, завернуть начинку в рис и водоросли нори. Получается небольшой аппетитный конвертик, который удобно есть даже в дороге.
Холодный суп «Кукси»
Корейская классика, доведенная до идеала нашими поварами. Она появилась еще во времена Советского Союза, когда часть корейского народа жила на его территории. Этот суп — подобие нашей окрошки, но переведенной на азиатский лад. Кого-то может отпугнуть такое разнообразие ингредиентов: и сочная говядина, и яичная лапша, омлет и капуста.
Звучит странно, но если попробовать его один раз, вспоминаться «Кукси» будет еще долго. Он встретит вас огромной палитрой вкусов и текстур, удивит сочетаниями и приятно освежит.
Море положительных и ярких эмоций обеспечено!
Фруктовый боул с матчей и карамелью
Боул с необычным дополнением. Это мы о порошковом зеленом чае родом из Японии — матче.
О нем есть много неоднозначных мнений: не всем этот заморский продукт приходится по вкусу. Но смотря как приготовить. Мы смешиваем чай со сливочным сыром, что создает воздушный крем и основу для боула. Выкладываем на него спелые фрукты и ягоды, посыпаем орехами и кокосовой стружкой.
Завершающий штрих — кокосовая карамель. Мы сами заботливо изготавливаем ее на нашей кухне, чтобы добавить этому десерту еще большую сладость и игривость. Наслаждайтесь!
Очень надеемся, что вам понравилась такая необычная подборка, и теперь вы станете более открытыми для экспериментов, а Важная Рыба с нетерпением будет ждать ваших заказов!
С любовью, #ВажнаяРыба
Azzopardi Fisheries
4 необычных блюда из морепродуктов во всем мире
Вы устали от суши и готовы попробовать что-то новое? Если вы думали, что употребление в пищу сырой рыбы, завернутой в водоросли и рис, было самой странной кухней из морепродуктов, подумайте еще раз. Многие культуры по всему миру придумали интересные способы включения морских фруктов в уникальные рецепты, часто отражающие традиционные ингредиенты и способы приготовления еды в их странах. Как ведущий поставщик свежей рыбы на Мальте, компания Azzopardi Fisheries собрала несколько самых необычных морепродуктов на планете!
1.Фугу (Япония)Смертоносное, но восхитительное (по крайней мере, так утверждают японцы) приготовление этого конкретного блюда настолько запутанно и сложно, что людям фактически запрещено готовить его дома. Только специально лицензированные повара могут подавать его в ресторанах. Причина всего этого в том, что фугу — ядовитая рыба-фугу с чрезвычайно опасным токсином, который неоднократно оказывался фатальным для человека. Тем не менее, он остается популярным деликатесом в Японии из-за его жевательной текстуры, отличного вкуса и высокого содержания белка.Его фирменное покалывание на языке возникает из-за крошечного количества яда, которое оставляют повара.
2. Когти каменного краба Флориды (США)Когти этого любопытного маленького рачка настолько сильны, что способны сломать раковину устрицы! Обычно их получают из живых крабов, которых затем бросают обратно в океан — но не беспокойтесь, эти животные способны регенерировать и отрастать свои конечности! Обычно их подают с вермутом, топленым маслом и лимоном.
3. Лютефиск (Норвегия)Этот странный скандинавский рецепт с такими прозвищами, как «крысиный яд» и «разрушитель вилок», на первый взгляд не кажется таким уж аппетитным. Однако это один из самых любимых деликатесов из морепродуктов в странах Северной Европы. Сначала треску замачивают в воде на 6 дней, а затем оставляют на 2 дня в растворе щелочи, пока он не достигнет щелочного уровня pH 22. В результате получается желеобразное вещество, которое снова оставляют впитываться в воду примерно на неделю.Затем он готовится к употреблению!
4. Stinkheads (Аляска, США)Хотя название этой рыбной муки звучит так, как будто вы кричите своему заклятому врагу на детской площадке, на самом деле она чрезвычайно популярна среди инуитов на Аляске. Голову вонючка готовят, отрубая голову королевскому лососю, оборачивая ее травой или мешковиной, а затем оставляя для брожения в специальных могильных ямах. Несложно догадаться, откуда взялось название…
Если ничто из вышеперечисленного не привлекает вас, не волнуйтесь — здесь, в Azzopardi Fisheries, у нас есть вся ваша любимая свежая рыба на Мальте, которую вы можете включить во что-то более знакомое! Мы также предлагаем лучшие свежие морепродукты на Мальте — и если вы нам не верите, загляните в наши магазины в Санкт-Петербурге.Paul’s Bay и убедитесь сами!
Следуйте за нами на Facebook!
9 рецептов морепродуктов, которые понравятся вам в отпуске
Одна из лучших вещей в отпуске — это возможность познакомиться с новыми продуктами. К счастью, вам не нужен маршрут путешествия, чтобы перенести ваши вкусовые рецепторы в новые места. С этими девятью блюдами вы можете совершить гастрономический тур по Соединенным Штатам и поддержать региональную экономику, не выходя из кухни.
Когда вы покупаете ингредиенты, не забудьте проверить этикетки на морепродуктах или спросить, откуда они произошли. Все морепродукты, продаваемые в США, должны иметь на упаковке этикетку с указанием страны происхождения. А если это морепродукты США, то это экологически чистые морепродукты!
‘Ahi Poke
Изображение
Свежий ахи тычок. Предоставлено: NOAA FisheriesPoke — произносится как poh-kay — это нарезанная кубиками сырая рыба или другие морепродукты, маринованные в пикантной смеси соусов и приправ.Это популярное блюдо гавайской кухни, которое традиционно состоит из минимального количества ингредиентов.
Этот восхитительный рецепт poke включает свежий ‘ahi (желтоперый или большеглазый тунец). Вы можете наслаждаться им по меню или подавать на рисовой подушке, чтобы получилась миска.
Больше рецептов тунца
Истории морепродуктов Тихого океана
Лингкод, запеченный с щавелем
Изображение
Запеченная линкод со щавелем. Предоставлено: Аманда Гладикс / Морской грант Орегона.Lingcod на самом деле не является видом трески, хотя он имеет такой же мягкий вкус и шелушащуюся текстуру, что и многие другие трески. Любители морепродуктов от Аляски до Калифорнии подают его в запеченном, жареном, жареном, гриле, тушеном и приготовленном на пару.
В этом легком рецепте линкода рыба сочетается с щавелем, листовым зеленым овощем с терпким цитрусовым вкусом. Вы также можете заменить щавель шпинатом и лимонным соком.
Линкод на гриле за один рецепт
Чоппино
Изображение
Чоппино.Предоставлено: Wmatbrow (CC BY-NC 2.0)Чоппино — итальянско-американское тушеное мясо из морепродуктов, которое возникло в Сан-Франциско. Его традиционно готовят из дневного улова. Помимо рыбы, обычными добавками являются краб Дандженесс, моллюски, креветки, гребешки, кальмары и мидии.
Этот вариант чоппино также полон овощей. Подавайте его с поджаренным хлебом, чтобы получился вкусный и сытный обед.
Крабовые лепешки с домашним ремуладом
Изображение
Крабовый пирог с домашним ремуладом.Предоставлено: Seafood Nutrition PartnershipКрабовые пирожные подают по всей стране, но особенно популярны они в штатах Средней и Южной Атлантики. Голубой краб — излюбленный выбор там ценителей морепродуктов. На Тихоокеанском северо-западе и в Северной Калифорнии краб Дандженесс — популярный ингредиент.
Этот рецепт крабового пирога от Seafood Nutrition Partnership добавляет пикантную вспышку с соусом ремулад. Подавайте его как закуску или наслаждайтесь как основное блюдо.
Еще рецепты крабов
Рыболовство в Чесапикском заливе
Dover Sole, фаршированный крабом Dungeness
Изображение
Филе подошвы с крабом Дандженесс.Предоставлено: шеф-повар Боб Нерони / EVOO Cannon Beach, evoocb.com.Этот рецепт от Oregon Sea Grant включает два фаворита Западного побережья: дуврскую подошву и краба Дандженесс. Краб Дандженесс особенно популярен среди любителей морепродуктов.
И Дуврская камбала, и краб Дандженесс имеют мягкий сладкий вкус. Краб Дандженесс придает вкусовому профилю этого блюда слегка ореховый привкус, а дуврская подошва придает мясную текстуру.
Другие рецепты дуврской подошвы
Похлебка из моллюсков Новой Англии
Изображение
Похлебка из моллюсков Новой Англии.Предоставлено: Герман Саксоно (CC BY-NC-ND 2.0).Есть много региональных вариантов похлебки из моллюсков. Одно из самых больших различий между ними — база. Похлебка из моллюсков Новой Англии имеет густую кремовую основу, которая придает ему отчетливый белый цвет. Обычно к нему подают устричные крекеры.
В дополнение к типичным картофелям, свинине, луку и моллюскам, этот рецепт FishWatch включает приправу Old Bay и соус табаско для дополнительного удовольствия.
Давайте больше моллюсков в воду
Креветки и сливочная тыквенная крупа с тушеной свининой и чипсами из сладкого картофеля
Изображение
Креветки и тыквенная крупа.Предоставлено: Э-Чинг Ли / Морской грант Северной Каролины, marinersmenu.org.Креветки и крупа — современный продукт питания Юга. Происхождение крупы — разновидности кукурузной каши — восходит к рецепту, используемому племенем Маскоги. Креветки и крупа были обычным блюдом на завтрак в прибрежных общинах Южной Каролины и Джорджии на протяжении десятилетий, прежде чем приобрели более широкую региональную и национальную популярность.
Этот вариант классического блюда получил приз зрительских симпатий в 2012 году на ежегодной программе Cooking with the Chefs на фестивале морепродуктов Северной Каролины.
Еще рецепты креветок
Простой копченый лосось
Изображение
Копченый лосось. Предоставлено: Alpha (CC BY-NC 2.0).Название рецепта из лосося говорит само за себя. Коренные жители Аляски курят лосося на протяжении нескольких поколений. Существует два популярных метода приготовления: холодное копчение и горячее копчение.
Первый шаг для обоих — вылечить рыбу в соленом рассоле. Лосось, копченый при более низких температурах, будет иметь богатый вкус и маслянистую текстуру.Лосось горячего копчения будет твердым с сильным дымным вкусом.
Еще рецепты из лосося
Учимся у опытного курильщика Alaska Sea Grant
Промысел лосося на Аляске
Острый мармелад с морепродуктами
Изображение
Острый гамбо из морепродуктов. Предоставлено: Ванда Льюис / Морской грант Северной Каролины, marinersmenu.org.Как и многие южные блюда, этот рецепт гамбо сочетает в себе ингредиенты и методы приготовления из разных культур. Гамбо из морепродуктов, в котором сочетаются креветки, устрицы, крабовое мясо и рыба, станет отличным дополнением к рациону любого любителя морепродуктов.
Гамбо традиционно подают с рисом, но вы также можете наслаждаться им с такими гарнирами, как кукурузный хлеб и тишина со щенками.
Найдите другие рецепты любимых морепродуктов США на FishWatch. Хотите узнать больше о морепродуктах, но не знаете, с чего начать? FishWatch также предоставит вам факты о том, что делает морепродукты в США экологически безопасными — от океана или фермы до вашей тарелки. Получите актуальную информацию о состоянии выловленной морской рыбы и выращиваемой рыбы и узнайте больше о U.С. морепродукты.
Рецепты рыбы и морепродуктов от шеф-поваров EHL
Вы ищете вдохновение в водной среде для своего следующего званого обеда? По общему признанию, рыба и морепродукты могут показаться пугающей перспективой для тех, кто предпочитает, чтобы их ингредиенты происходили из зоны комфорта на суше. Но правда в том, что нет ничего более простого и элегантного, чтобы удивить ваших гостей, чем хорошо подобранный рецепт, который принесет вам море удовольствия.
В этой статье приведены отличные примеры того, как расширить практику морского кулинарии.Независимо от того, являетесь ли вы студентом EHL или обычным гурманом, ищущим новую, захватывающую еду, чтобы подать на стол, эти рецепты уникальны и просты в использовании. Большинство идей здесь было предложено Седриком Бурассеном, шеф-поваром нашего ресторана Berceau des Sens, расположенного на территории кампуса EHL.
Седрик также является преподавателем программы «Практическое искусство кулинарного искусства» и знает, как имитировать своих учеников, чтобы они использовали все 5 вкусовых ощущений: сладкое, соленое, кислое, горькое и умами. Эти девять блюд обязательно дадут вам представление о том, чем славится Седрик Бурассен во всем мире.
Длинноногий снежный краб обитает в Северной Атлантике и Тихом океане. Он назван в честь того, что его красная мякоть при приготовлении становится снежно-белой. Известен своим сладким соленым вкусом, который подходит к острым аккомпанементам. Здесь он сочетается с освежающими ароматами манго, зеленого яблока, грейпфрута, мяты и кориандра, создавая красочное, острое и легкое блюдо.
Если вы новичок в приготовлении осьминога или хорошо разбираетесь в нем, этот рецепт разовьет вашу технику приготовления и поможет вам создать идеальные ароматы.Предупреждение: планируйте заранее, это блюдо требует часов глубокой заморозки. Результатом станет приготовленный на гриле осьминог с элегантной тарелкой, красиво нарезанный ломтиками кабачка и репы, дополненный эмульсией апельсина, петрушки и яиц. Восторг!
Этот рецепт скумбрии обеспечивает прекрасное легкое блюдо, которое добавляет рыбе пикантный вкус семян аниса, лимона и зелени мизуны. Шеф-повар Седрик Бурассен советует заранее приготовить скумбрию с помощью паяльной лампы (!), А затем поместить ее в жаровню в маринаде из лимона и уксуса.Затем к рыбе добавляют шарики из йогурта, желе, соус и соленые огурцы, которые украшают блюдо и придают ему оригинальный вкус.
В этом рыбном рецепте палтус отлично сочетается с томатной корочкой, пюре из фенхеля, начинкой из цуккини и солеными огурцами. Съедобный цветок кабачка растет летом и представляет собой привлекательный апельсиновый налет на длинном мужском стебле овоща, который часто используется в итальянской кулинарии. Цвета этого блюда такие же яркие и живые, как и ароматы.Однако проявите терпение, некоторые части требуют длительного маринования или приготовления. Но подождать стоит, это замечательный рецепт из рыбы, который стоит иметь в своем репертуаре.
Этот рецепт пришел к вам от шеф-повара Кристиана Секви, который вместе со своей женой управляет SEGUI Traiteur в восточных Пиренеях. Элегантное французское блюдо из рыбы и картофеля. Идеально приготовленная треска в базиликовой корке кладется на гладкое картофельное пюре и окружается томатным соусом. Просто, но эффективно. Для этого рецепта нужно планировать заранее, так как для измельчения базилика требуется не менее трех часов в морозильной камере.
Этот яркий рецепт из свежей рыбы от Седрика Бурассена предлагает вам приготовить соус «ржавчина» (соус руль), который широко используется во французской провансальской кухне. К сырой рыбе подают авокадо, розовый грейпфрут, кислые корнишоны и огурцы. Шеф-повар советует быстро обжарить авокадо на оливковом масле, чтобы закрепить его зеленый цвет перед смешиванием. В результате получается рыбный тартар, наполненный ароматом благодаря разнообразным травам, включая укроп, кервель, эстрагон, чеснок, петрушку, нарезанные каперсы и шафран.
Это блюдо из морских гребешков восхищает сочетанием вкусов и красивой подачей. Секрет, как обычно, в том, чтобы стараться использовать самые свежие и качественные ингредиенты. Морские гребешки с барбарисом, капустой и редисом сидят вокруг тыквенной эмульсии с орехами и черного чеснока «кремо» (обычно сладкий густой пудинг, который здесь превращается в лакомство с лимоном, чесноком и маслом).
Этот рецепт морского черта и бритвенных моллюсков просто необходим истинным любителям рыбы.На каждом квадратном сантиметре происходит много всего: горох, спаржа, редис, орехи, травы и цветы украшают дорогу. Несмотря на длинный список разнообразных элементов, в этом рецепте нет ничего чрезмерного, все готовится легко и деликатно, так что свежесть, аромат и текстура остаются неизменными. Как и во многих рецептах Седрика Бурассена, каждому ингредиенту позволено дышать и быть самим собой.
Еще один жареный осьминог из Бурассена, на этот раз с добавлением чудесного картофельного конфи с травами и чесночного айоли.Маринованный красный лук придает блюду оттенок, а необычные листья четырехугольника (также известные как новозеландский шпинат) придают блюду хрустящую горечь. Здесь осьминогу требуется долгое время приготовления — 7 часов перед окончательным грилем, поэтому начинайте готовить рано утром.
Расширьте свои кулинарные знания
Эти рецепты направлены на то, чтобы открыть дверь к новым технологиям и захватывающим вкусам, а также позволить вам испытать изысканные блюда Berseau des Sens, не выходя из дома.Это одни из лучших рецептов рыбы и морепродуктов от наших удостоенных наград шеф-поваров, которые подчеркивают их оригинальные и творческие таланты.
Если вы заинтересованы в прохождении формального обучения в сфере гостеприимства и хотите узнать больше о важности изысканной кухни, свяжитесь с нами в EHL. Приходите и откройте для себя все увлекательные аспекты отрасли, о которых вы можете узнать во время учебы в ведущей мировой школе гостеприимства.
Что подавать с рыбой
Определиться с , что подавать с рыбой , может быть непросто.Этот нежирный белок невероятно универсален и придает блюду неповторимый аромат.
Выбирая гарнир, хочется подчеркнуть вкус рыбы. К сожалению, легко перебороть рыбу из-за несоответствующей пары.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.От тушеной рыбы до теплого жареного филе — у меня есть рецепт рыбного гарнира, который будет сопровождать вашу трапезу!
Подавайте фантастический праздник, сочетая рыбное блюдо с одной из этих вкусных гарниров.
Держите тарелку постной, добавив немного жареных овощей, или добавьте успокаивающий рисовый плов для более сытной еды.
Как бы вы ни подали свою тарелку, вы, наконец, можете перестать гадать, что подать с рыбой.
Рисовый плов — это блюдо из риса с легкими приправами, которое прекрасно сочетается с рыбным блюдом. Зерна риса имеют слегка ореховый вкус, и приправа прекрасно это подчеркивает.
Плов идеально подходит для вечера, когда вам нужно блюдо, которое согреет и прилипнет к кишечнику.
В сочетании с жареным филе тилапии или трески у вас будет еда, которая будет поддерживать вас.
Проведите холодную зимнюю ночь с этой теплой и сытной парой рыб.
Картофель — еще одна крахмалистая составляющая, которая хорошо сочетается с рыбой. Этот рецепт жареного греческого картофеля, приправленный традиционными греческими специями, станет отличным гарниром.
Этот картофель невероятно прост в приготовлении, для него нужен только один противень, поэтому его также легко очистить.
Хорошо выдержанный внешний слой божественно хрустящий, а центр остается мягким и крахмалистым, как и должен быть картофель.
Если вы хотите риса, но не хотите тратить деньги на углеводы, попробуйте вместо этого это сырное блюдо из цветной капусты.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Цветная капуста менее калорийна, но при этом сохраняет приятную текстуру традиционных блюд из риса.
Сырный соус восхитительно сливочный для блюда, которое непременно доставит удовольствие.
У этого блюда более легкая основа с насыщенным соусом. О чем еще ты можешь попросить?
Рыба с жареным картофелем — традиционный фастфуд для наших друзей через пруд. Воссоздайте это восхитительное блюдо, сочетая рыбу с этим рецептом картофеля фри.
Этот рецепт обладает всеми качествами хорошего картофеля фри. У него хрустящий, соленый внешний слой, который не слишком жирный, и теплый, мягкий внутренний слой для завершения.
Поджарьте пакетик картошки и ваш обед готов!
Любой опытный посетитель жарки рыбы может сказать вам, что соус тартар делает или ломает тарелку. Сохраните свой, выбрав проверенный рецепт соуса тартар, такой как этот.
В этот соус добавлено идеальное количество острого и сладкого. Этот соус дополняет вашу рыбу, но не подавляет ее.
Держите приготовленную банку с этим в холодильнике на случай, если у вас возникнет тяга к рыбе!
Этот рецепт чесночного соуса, имитирующий рецепт пиццы, одинаково вкусен и для рыбы! Маслянистый чесночный вкус идеально дополняет слоеное филе.
Вы можете подавать это сбоку как соус для макания или сбрызнуть сверху, как глазурь. В любом случае, этот соус — идеальная приправа к любой рыбе.
Вы разборчивы в еде? Этот чесночный соус может просто помочь.
Рыба и овощи — идеальное сочетание! Когда дело доходит до рыбных закусок, эти шашлычки идеально подходят!
Приготовление овощных шашлыков на гриле придаст им аромат дыма, который идеально дополнит их натуральные ароматизаторы и специи.
Эти овощные шашлычки просты в приготовлении, но достаточно элегантны и подходят для любого случая.
Рецепт салата Панзанелла в тосканском стиле состоит из хлеба, лука, чеснока, базилика и помидоров. В результате получается салат с сильным ароматом!
Каждый ингредиент прекрасно дополняет другие, и все они связаны вместе невероятной заправкой для винегрета.
Этот салат можно подавать к рыбе или к любому другому блюду! Это так хорошо, что ты можешь хотеть его каждую ночь!
Когда стручковая фасоль хороша, значит, и она хороша.Когда с ними все в порядке, со стручковой фасолью трудно работать.
Сделайте зеленые бобы восхитительными, используя этот простой рецепт. Вы обязательно получите вкусные стручковые бобы каждый раз.
Этот рецепт требует свежих зеленых бобов, а не консервированных. Свежие зеленые бобы имеют более плотную консистенцию и более яркий вкус.
У каждой мальков рыбы должен быть салат из капусты. Куда вы попали в дебаты? Следует приготовить салат из капусты с майонезом или уксусом?
Этот рецепт основан на майонезе и был вдохновлен самим экспертом, полковником Сандерсом.
Если этого рецепта хватит на полковника, то хватит и на всех.
Если он плавал, он получает лимон! Это популярное высказывание среди шеф-поваров ресторанов, и его значение не может быть более правдивым.
Лимон — идеальный ароматизатор для любого куска рыбы, и этот соус — отличный способ сделать это. Используйте его как основу для запекания или заправку на столе.
В любом случае ваша рыба будет вам благодарна за эту красивую начинку.
Картофельное пюре — это отличная и комфортная еда на юге, которая прекрасно подойдет к любому блюду.Приготовленное с молоком и чесноком, это блюдо понравится всем!
Вы любите картофельное пюре с кусочками или сливками до однородной массы? В любом случае, этот рецепт — восхитительный способ их приготовления.
Картофельное пюре требует небольшого количества жира, но оно того стоит.
Ваша собака не будет есть эту брюссельскую капусту! Они такие вкусные, что ваша семья не станет прятать их под столом.
Процесс обжарки действительно раскрывает их землистый вкус, а соль и масло подчеркивают его.Какой отличный способ есть овощи!
Извини, щенок, сегодня никаких записок!
Я уверен, что вы слышали о взбитом картофеле, но пробовали ли вы когда-нибудь взбитый сладкий картофель? Они делают прекрасную сторону!
Эти естественно сладкие продукты становятся еще слаще с маслом и коричневым сахаром. Это сладкая и сливочная сторона, которая идеально подходит для рыбного ужина.
Положите на тарелку этот взбитый сладкий картофель и смотрите, как он исчезает!
Еще одна популярная добавка к рыбе — укропный соус.Слава богу, за свежий укроп! Это делает соус невероятно ароматным и ароматным.
Этот соус можно использовать в качестве полировки во время запекания или в качестве соуса для обжаривания рыбы. Элегантный вкус делает любую еду стильной.
Добавьте в рыбу этот укропный соус для элегантного и ароматного ужина.
Блюдо, вдохновившее вас на создание мультфильма, теперь можно приготовить, не выходя из дома. Несладкий рататуй — идеальный гарнир к рыбе.
Тонко нарезанные баклажаны, цуккини и кабачки уложены в кастрюлю с томатным соусом.
Затем они обжариваются в духовке, и получается вкусная овощная запеканка.
Подайте изысканный пир с этим французским рецептом рататуя.
Сахарный горошек — любимец всей семьи! Обмакните их в хумус и ешьте без добавок или запекайте в духовке, чтобы получился вкусный ужин.
Это блюдо приготовить быстро и легко, но похоже, что на это потребовались часы. Подавайте это своим соседям, и они будут впечатлены вашим кулинарным творчеством.
Карамелизируйте их натуральный сахар, обжаривая сахарный горошек в духовке.Эти овощи становятся такими сладкими, на вкус как фрукты!
В следующий раз, когда вы планируете романтический ужин при свечах, подумайте о приготовлении ризотто с грибами ячменя.
Это блюдо не только необычно звучит, но и имеет божественный вкус, и оно прекрасно подает блюда. Нежные грибы плавают в ароматном сливочном соусе.
Соедините это с идеально приготовленным рыбным филе, и у вас будет пир, достойный короля.
Салат Цезарь — классическое блюдо, которое хорошо сочетается практически с любым блюдом.Салат Цезарь не может сделать лучшего блюда, от тарелок пасты и тарелок супа до тушеного мяса.
Ваше рыбное блюдо — не исключение! За пять минут до того, как филе будет готово, смешайте этот салат, чтобы завершить фантастическое блюдо.
Наслаждайтесь вечером с этим непринужденным гарниром!
Эта маргарита с апельсином и лаймом — пикантный цитрусовый вариант традиционной смеси маргариты. Он восхитительно фруктовый и пьяный, но при этом сохраняет все ваши любимые качества маргариты.
Принесите фиесту домой кувшином маргариты. Соедините их с тарелкой рыбных тако или рыбных фахитас, чтобы почувствовать себя в мексиканском ресторане.
Эти края настолько хороши, что их даже можно сочетать с замороженными рыбными палочками.
Ваша компания будет настолько отвлечена вкусным напитком, что даже не заметит детскую еду.
9 лучших здоровых и простых рецептов из морепродуктов и рыбы за все время
Опубликовано 8 декабря 2016 г.
Обновлено 4 февраля 2021 г.
Серия очень лучших здоровых рецептов: Часть 10
~ Эти рыбные рецепты легко и быстро готовятся, они идеально подходят для насыщенных ночей! Но вы же хотите знать, что они станут хитом в семье, верно? Без проблем! Эти 9 рецептов из морепродуктов и рыбы были собраны от коллег-фуд-блогеров, которые сказали нам, что это самые популярные рецепты здорового питания, которые они опубликовали! Быстро, легко, полезно для здоровья и уже пользуется популярностью — определенно те, которые вам стоит попробовать в следующий раз! ~
Рыбные рецепты.
Если бы мне пришлось выбрать , одну вещь , в которой, кажется, сложнее всего убедить людей, когда дело доходит до здорового питания, рыбные рецепты были бы им. (Ну … и идея, что полезных десерта могут на самом деле быть декадентскими … но это история другого дня.)
Почему-то приготовление рыбы кажется немного более сложным.
Курица? Люди знают, что с этим делать. Говяжий фарш? Конечно — любой может полностью представить, как этот рецепт будет работать.
А рецепт из рыбы? Хмммммм… как именно вы правильно варите рыбу, и кому-то даже понравится ? Я думаю, это то, о чем беспокоятся многие занятые повара, и почему они так часто пропускают морепродукты или рыбу и вместо этого берут удобные упаковки с курицей или говядиной.
Я действительно понимаю. Был там! Моя собственная семья имеет тенденцию немного скептически относиться к новому рецепту рыбы. « Действительно? », — недоумевают они. « Будет ли это вообще хорошо? Почему она просто не перестраховалась и не приготовила курицу сегодня вечером ?? » Гм.Я имел в виду это… был там.
И они так удивлены, когда на самом деле — это хорошо. Действительно, действительно хорошо. Например: эй, ты можешь сделать это снова ХОРОШО .
Лосось в медовой глазури произвел революцию в моем доме. То же самое с бургерами из азиатского лосося и фахитас с креветками на листе и жареной рыбой капрезе.
Бургеры с азиатским лососем (слева), рыба на гриле капрезе (вверху справа) и лосось в медовой глазури (внизу справа) — это лишь некоторые из наших любимых рыбных рецептов THK! Вы можете проверить все наши рецепты из рыбы и морепродуктов ЗДЕСЬ .
И сейчас мы набираем обороты — мы быстро добавляем все больше и больше рыбных рецептов в наш репертуар, новые блюда, которые семья с нетерпением ждет, когда они маршируют к обеденному столу! Рыба больше не кажется обязательством , — это то, что вы, , должны есть время от времени, чтобы быть здоровым. Нет! Это становится тем, что мы выбираем, потому что нам нравится, это! Богоявление!
Но все это может занять некоторое время. Вы должны укреплять доверие и уверенность членов своей семьи, применяя один хороший рецепт за другим, пока они действительно не начнут верить … это все равно что смотреть, как сказочная сказка сбывается прямо на их глазах!
Итак, я особенно рад предложить вам еще больше рыбного вдохновения сегодня, помимо других рецептов, которые мы уже собрали для вас здесь, на нашем сайте.Это отличная отправная точка для скептиков, потому что они уже популярны в мире блогов, так что вы можете с уверенностью с ними справиться.
Как и все рецепты из нашей серии «Самые лучшие рецепты», они были предложены нам, когда мы попросили сотни других блоггеров о еде поделиться своим самым популярным рецептом здорового питания. Для 9 из этих блоггеров эти рецепты морепродуктов и рыбы являются самыми популярными со всех их сайтов.
Стоит попробовать, правда? Да, они определенно есть!
Жаркое из креветок и спаржи с лимонным соусом из Brandie at Home Cooking Memories
_________________________________
Blackened Tilapia Taco Bowls от Amanda at The Chunky Chef
Orange Map Лосось от Лиз в My Jewish Learning_________________________________
Жареный в духовке весь Бранзино из Каталины в горохе и пионах
_________________________________
_adСалат с тунцом из авокадо
Шашлык из лосося с лимоном и укропом от Matthew at Plating Pixels
_________________________________
Салат из креветок сальса W рапс от Carla at Chocolate Moosey
_________________________________
Запеченный лосось с травами от Nancy at The Bitter Side of Sweet
_________________________________
Как приготовить замороженную рыбу (основной метод + инструкция по приготовлению рыбы в панировке) от Кристин в Cook the Story
_________________________________
И не пропустите все другие суперпопулярные рецепты из нашей серии «Самые лучшие здоровые рецепты»!
50+ лучших рецептов «Праздника семи рыб» для рождественского ужина
Каждый год в канун Рождества люди отмечают Праздник семи рыб.Итальянская традиция подразумевает семейный праздник из семи блюд из морепродуктов или нескольких различных видов рыбы, приготовленных, как вы уже догадались, семью различными способами. Итало-американские семьи начали готовить обед из семи блюд еще в начале 1900-х годов, чтобы почувствовать себя как дома, отмечая море (основная связь в Италии, указывает Иатали).
Такой праздник требует множества вариантов, и у нас есть всевозможные рецепты морепродуктов, которые понравятся вашей команде в канун Рождества.Если вам нужны еще более простые рыбные блюда, посмотрите эти рецепты. Наслаждайтесь нашим вращением на Празднике семи рыб (мы не скажем, если вы не можете выбрать только семь)!
1 Спагетти с морепродуктами в папиллоте
Такая классная техника!
Получите рецепт в Делише.
2 Похлебка из моллюсков Новой Англии
Бекона много не бывает.
Получите рецепт в Делише.
3 Опаленный тунец ахи
Разве это не потрясающе?
Получите рецепт в Делише.
4 Рыба-фритюрница
ТАК хрустящий!
Получите рецепт в Делише.
5 Устрицы Рокфеллера
Это настоящий возврат.
Получите рецепт в Делише.
6 Рыбные тако
Они действительно идеальны.
Получите рецепт в Делише.
7 Лазанья с морепродуктами
Звучит немного странно, но на вкус НЕВЕРОЯТНЫЙ!
Получите рецепт в Делише.
8 Спагетти с морепродуктами
Эта паста подчеркнута тоннами свежих морепродуктов.
Получите рецепт в Делише.
9 Калифорнийские суши-укусы
Это настоящий хит — вы будете поражены тем, насколько они восхитительны.
Получите рецепт в Делише.
10 Крабовый соус с артишоками
Невероятно дрянной!
Получите рецепт в Делише.
11 Крабовые пирожные
Они исчезнут из таблицы в мгновение ока.
Получите рецепт в Делише.
12 Лингвини с моллюсками
Это блюдо является классическим не зря.
Получите рецепт в Делише.
13 Паста Путтанеска
Это блюдо НАСТОЛЬКО яркое и ароматное.
Получите рецепт в Делише.
14 Обжаренные гребешки
Вы сразу же будете подавать гребешки ресторанного качества.
Получите рецепт в Делише.
15 Крабовый салат
Это отличный вариант для более легких блюд.
Получите рецепт в Делише.
16 Краб Рангун
Прекратить есть это практически невозможно.
Получите рецепт в Делише.
17 Сырный соус из лобстера
Окунись!
Получите рецепт в Делише.
18 Биск из омаров
Знаменитый суп шелковистый и насыщенный.
Получите рецепт в Делише.
19 Роллы с лобстером
Это абсолютная радость публики.
Получите рецепт в Делише.
20 Хвосты омара на гриле
Совершенно красиво!
Получите рецепт в Делише.
21 год Лучший Чоппино
Этот драгоценный камень произведет впечатление на всех.
Получите рецепт в Делише.
22 Харисса Моллюски
У этих щенков есть немного пинка.
Получите рецепт в Делише.
23 Сковорода с каджунскими креветками
Добро пожаловать на ваш праздник.
Получите рецепт в Делише.
24 Пармский лосось в корочке
Совершенно хрустящая маслянистая корочка на большом куске лосося.Что может быть лучше?
Получите рецепт в Делише.
25 Попкорн Креветка
Сделайте свой праздник немного веселее с хрустящими креветками из попкорна!
Получите рецепт в Делише.
26 Спагетти с лимонным перцем и креветками
Намного лучше, чем спагетти и тефтели.
Получите рецепт в Делише.
27 Жареная тилапия
Этот рецепт превращает тилапию из нуля в героя.
Получить рецепт от Делиша
28 год Тосканский лосось в масле
Этот сливочно-томатный соус с базиликом превратит сочельник в итальянский отпуск.
Получите рецепт в Делише.
29 Стейки из лосося
Их готовят на сковороде всего за 10 минут.
Получите рецепт в Делише.
30 Рыба-фритюрница
Такой же хруст, как и классический, но легче приготовить.
Получите рецепт в Делише.
31 год Креветки с лимоном и чесноком
Так просто сделать, но ТАК увлекает.
Получите рецепт в Делише.
32 Жареная тилапия
Сходите с ума от приправ!
Получите рецепт в Делише.
33 Идеальная запеченная треска
Даже если вы новичок в приготовлении морепродуктов, вам подойдет этот рецепт.
Получите рецепт в Делише.
34 Запеченный стейк из меч-рыбы
Готово за 20 минут!
Получите рецепт в Делише.
35 год Камбала с чесноком и пармезаном
Чеснок и пармезан — команда мечты.
Получите рецепт в Делише.
36 Лосось на гриле с ананасовой сальсой
Фруктовая сальса — наша новая любимая приправа к жареной рыбе.
Получите рецепт в Делише.
37 Брускетта Лосось
Легкий и свежий итальянский спин на лососе.
Получите рецепт в Делише.
38 Палтус на гриле сальса из манго
Приходите за палтусом, оставайтесь на сальсе из манго.
Получите рецепт в Делише.
39 Легко запеченный лосось
Простое по-прежнему может быть вкусным.
Получите рецепт в Делише.
40 Мидии с помидорами и чесноком
Перевезет вас прямо в Средиземное море.
Получите рецепт в Делише.
41 год Креветки Феттучини Альфредо
Сливочный, сырный и углеводный.
Получите рецепт в Делише.
42 Запеченные креветки с соусом из креветок
Имейте под рукой хлеб, который можно окунуть в масляные соки!
Получите рецепт в Делише.
43 год Манхэттенский суп из моллюсков
Эта похлебка на томатной основе намного легче оригинала — возможно, ее можно было бы подать в качестве закуски!
Получите рецепт в Делише.
44 Крем-лимонно-чесночный лосось
Укроп придает блюду яркий аромат.
Получите рецепт в Делише.
45 Лазанья с морепродуктами
Итак.Много. Сыр.
Получите рецепт в Делише.
46 Крабовый биск
Этот олдскульный крем-суп идеально подходит для праздников.
Получите рецепт в Делише.
47 Паста с креветками и чесноком
Сделайте достаточно для остатков. Вы захотите их.
Получите рецепт в Делише.
48 Сливочный лингвини с креветками
Вы никогда не ошибетесь с пастой с креветками.
Получите рецепт в Делише.
49 Чилийский морской окунь с соусом песто из шпината и авокадо
Потому что вы знаете, что мы все об этом басе.
Получите рецепт в Делише.
50 Спагетти с морепродуктами
Добавьте свои любимые морепродукты!
Получите рецепт в Делише.
Майя Макдауэлл Майя Макдауэлл — помощник редактора HearstMade.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Флоридские морепродукты от А до Я
Не отличите окуня от кефали? Прежде чем погрузиться в изобилие морепродуктов Флориды, прочтите об этих основных продуктах в этом путеводителе по морепродуктам Флориды.Поскольку существует так много видов свежего улова, ужин иногда может быть трудным решением.Чтобы сделать ужин вне дома проще, мы составили список морепродуктов, которые вы, вероятно, встретите в меню Флориды. Вы откроете для себя множество вкусных сокровищ из щедрости моря, от амберджека до красного луциана. Так что ознакомьтесь с нашим сказочным гидом по морепродуктам Флориды — и вас обязательно зацепит.
А
Amberjack: более темная мясная рыба с умеренной текстурой, вкусная жареная, жареная, копченая, запеченная, обжаренная во фритюре, на гриле или в супе.
Б
Синий краб: обнаружен вдоль побережья Флоридского залива и Атлантического океана; служил как в твердом, так и (чаще) в мягком состоянии.
С
Улов дня: Вы не ошибетесь с этой рыбой, поскольку она, вероятно, все еще шлепалась по кухне, когда вы входили в дверь на ужин. Поищите на доске особые блюда, но чаще всего свежим уловом является окунь, морской окунь или дельфин (подробные сведения по каждому из них см. В отдельных описаниях).
Сом: жареный сом — главное южное блюдо; Канального сома можно найти практически повсюду в штате, и он отлично подходит для еды.
Раковина: произносится как «конк». Эти жевательные моллюски подаются в сыром виде и нарезанные в салате, размягченные соком лайма. Также нарезанный, панированный и обжаренный как оладьи из раковин и в суп из раковин (обычно красный и пряный).
Cooter: жареный фаворит, мясо черепахи с мягким панцирем (больше похоже на «озерные продукты» или «речные продукты», чем «морепродукты», но мы хотели, чтобы вы были готовы, если вы встретите это в меню) .
Краб: см. Описания в разделах «Когти синего краба» и «Когти каменного краба».
D
Дельфин: (рыба, а не Флиппер), также называемый mahi mahi ; плотная рыба с белой мякотью, которая восхитительна, приготовленная на гриле, почерневшая или по-каджунски.
E
Угорь: более темное мясо с умеренным вкусом и текстурой; Чаще всего в японских ресторанах подают сырым, но его также можно запечь, тушить или приготовить на гриле.
Ф
Флоридский омар: известен как колючий лобстер, у него нет когтей, как у разновидности Мэн.Хвосты обжаривают и подают с топленым маслом. Очень вкусно!
Камбала: рыба с нежной текстурой и нежной текстурой; можно запекать, тушить, жарить или готовить на пару.
G
Морской окунь: одна из самых мягких видов рыб; подается черным, жареным или приготовленным на углях в качестве основного блюда, но жареный бутерброд с групером трудно превзойти.
H
Люциан-боровик: этот раритет (также называемый люцианом) многие ценители морепродуктов считают лучшим из всех рифовых рыб.Его мясо девственно-белое с восхитительным сладковатым вкусом. Вы с большей вероятностью увидите его в меню Киз, чем где-либо еще во Флориде.
Я
Ипсвичские моллюски: импортированы из Ипсвича, Массачусетс (кто бы мог подумать?), Эти моллюски, которые встречаются во многих меню Флориды, меньше и слаще, чем большинство их кузенов. Подают их жареными, запеченными или приготовленными на пару.
Дж
Джамбалайя: (хорошо, так что это не рыба, но это рыбное блюдо), хотя это южное фаворит чаще всего ассоциируется с креольской кухней Луизианы, жители Флориды восприняли это блюдо как свое собственное.Используя свежие (часто местные) морепродукты и множество изобретательных трав и специй, Флорида добавила уникальный поворот в это классическое творение Cajun.
К
Розовые креветки Ки-Уэста: крупных розовых креветок, которые когда-то составляли половину рыболовного бизнеса Ки-Уэста. Бум закончился, но креветочные лодки все еще ходят по ночам с ноября по июль, а рестораны Ки-Уэста предлагают их круглый год.
л
Моллюски Littleneck: инкубаториев расположены в Седар-Ки и Бока-Гранде.Они восхитительны, подаются сырыми на полуфабрикате, тушеными, в супах и тушеными с пастой.
Лобстер: см. Флоридский лобстер
м
Mahi mahi: см. Описание в разделе «Дельфин».
Омар из штата Мэн: Больше можно заказывать в Новой Англии, но в Саншайн-Стэйт сливайтесь с местными жителями и заказывайте хвосты омаров из Флориды.
Кефаль: деликатес во Флориде, эту рыбу обычно подают копченой. (Другой «деликатес» Флориды — или катастрофа, как бы вы это ни понимали — стрижка кефаль.Эта уникальная прическа — а слово «стиль» мы употребляем слегка — короткая сверху и длинная снизу. Обычно встречается в более «сельских» районах штата.)
Мидии: обычно подают на пару и дюжиной.
N
Negaprion brevirostris: Если вы в последнее время не освежали латынь, вы можете заказать это лакомство по распространенному названию — лимонная акула. Он отлично приготовлен на гриле, но вы также можете найти его опаленным или жареным.
O
Осьминог: резиново-ароматное мясо; можно есть сырыми (часто можно увидеть в меню суши), коптить, мариновать, тушить, жарить во фритюре или вареные.
Устрицы: см. Описание в Apalachicola Oysters.
-П
Помпано: более темное мясо рыбы с умеренной текстурой и вкусом; лучше всего подавать в запеченном, жареном, жареном или обжаренном виде. Некоторые считают ее «лучшей рыбой Америки».
квартал
sQuid: (по общему признанию, мы могли бы немного достичь с этим) хотя чаще всего рассматривается как итальянское блюдо «кальмары» (доступно в большинстве меню из морепродуктов), кальмаров также можно запекать, жарить, обжаривать или подавать с макаронами. и салаты.
R
Красный окунь: нежирная розоватая мясная рыба, жареная, тушеная или жареная. Лучше всего с масляным соусом, приготовленным с соком лайма Key.
Каменная креветка: мелкая креветка из вод Персидского залива; готовится как обычные розовые креветки, но за меньшее время. Говорят, что вкус напоминает вкус лобстера.
S
Морские гребешки: сладкое, сочное мясо, которое на самом деле является мышцей между двумя раковинами. Морские гребешки подают в слегка панировке и обжаривают, жарят на гриле, жарят на гриле, в супах или подают в салаты.Во Флориде гребешки водятся в водах Персидского залива и вдоль восточного побережья; Вы даже можете поймать гребешков в летние месяцы в небольшой рыбацкой деревушке Штайнхатчи и ее окрестностях.
Морской окунь: нежирная рыба, подходящая практически для любого способа приготовления. Белый морской окунь, который чаще всего встречается в меню, на самом деле является членом семейства ударных.
Креветки: см. Описания в разделах «Гвоздики Ки-Уэста» и «Рок-креветки».
Омар колючий: см. Описание под Флоридским омаром.
Когти каменного краба: подается в горячем или холодном виде с маслом и лимоном или с горчичным соусом. Это сезонный деликатес, предлагаемый с октября по май.
т
Тилапия: ароматная, слоеная белая мясная рыба, завезенная в воды Флориды несколько лет назад. Просто сейчас становится популярным. Лучше всего жареные или тушеные.
Форель: Пятнистая форель — легкая мясная рыба с умеренным вкусом и плотной консистенцией; его чаще всего жарят, но также можно запекать, готовить на пару, на гриле и жарить.
Тунец: см. Описание в разделе Желтоперый тунец.
U
Сырая рыба: более известная как суши или сашими, это основное японское блюдо является растущей тенденцией в морепродуктах Флориды. Длинные списки сырой рыбы, которые подают отдельно (сашими) или на рисовой подушке (суши), можно найти в различных меню. Вы найдете тунца, лосося, сига, осьминога и многое другое.
В
Красный люциан: мясо темнее, насыщеннее и ярче, чем у более обычного красного луциана.
Вт
Wahoo: сладкая рыба с белым мясом (с красным оттенком); подается запеченным, жареным или приготовленным на гриле.
Сиг: рыба с мягким вкусом, которую чаще всего запекают, жарят на гриле или на гриле.
Х
Xiphias gladias: (она же рыба-меч) эта напористая рыба опасна в воде, но вкусна на вашей тарелке. Рыбу можно жарить на гриле, жарить или запекать. Его часто подают с фруктовой сальсой или чатни, которые добавляют ароматный аккомпанемент к его мягкому вкусу.
Я
Желтоперый тунец: плотная, ароматная полутемная мясная рыба, которую можно жарить на гриле, жарить или чернить. Тунец также редко входит в состав многих японских меню и является фаворитом большинства ценителей суши.
Z
Судак: сочная рыба, которую чаще всего готовят на пару или жарят (которую, к сожалению, вы вряд ли найдете в меню Флориды, но нам нужна была буква «Z», иначе нам пришлось бы называть ее «Флоридские морепродукты»; От А до Y «)
.