Блюдо из огурцов на зиму: Заготовки из огурцов — просто и вкусно: 83 рецепта — slontd.ru

Блюдо из огурцов на зиму: Заготовки из огурцов — просто и вкусно: 83 рецепта

alexxlab 09.09.1971 0 Comments

Содержание

Салат из огурцов на зиму «Огуречный рай»

Салатик на зиму из огурцов, морковки и лука. Очень простой и вкусный рецепт.
Для приготовления отлично подойдут даже сильно переросшие огурчики.

Ингредиенты

Огурцы	2 Кг
Морковь	2 Шт
Лук	400 г
Перец горошек	1 ч.л.
Перец душистый	1 ч.л.
Масло подсолнечное	2 ст.л.
уксус 9%	2,5 ст.л.
сахар	2 ст.л.
Укроп	1 пучок
Соль	1 ст.л.
лавровый лист по желанию	1 шт

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Активное время приготовления

ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кухня

Русская

Огурцы помыть и замочить на 1-2 часа. Пока огурчики замачиваются промыть и начать стерелизовать баночки с крышками. Затем, морковь, лук почистить. Промыть специи, и укроп.

Спустя 2 часа достать огурцы, очистить их от кожуры и нарезать кружочками по 0,5 мм(не принципиально, можно и соломкой, главное не сильно тонко). Морковь нвстругать на крупной тёрке, укроп мелко порубить, лук нарезать полу кольцами.

Все овощи, укроп поместить в кастрюлю. Засыпать соль и перемешать. Дать настояться от 10 до 60 мин.

Зажечь огонь, всыпать сахар, специи, масло, уксус в овощи и томить сначала на большом огне минут 10 постоянно помешивая, а затем ещё минут 30 с закрытой крышкой пока огурчики не пожелтеют и лук не станет прозрачный.

Разложить готовый салат по баночка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Поделись рецептом с друзьями!

👌 Обалденный салат из огурцов на зиму с луком, рецепты с фото

Отличнейший салат на зиму, который очень легко приготовить – это салат из огурцов с луком. Такая закуска будет весьма актуальна снежной зимой – она вкусная и подходит для любого гарнира. К тому же, если такие заготовочки будут храниться у вас в кладовой, то вопрос, что бы такого приготовить на обед за 10-15 минут, будет неактуальным. Ведь все, что нужно — это открыть баночку салата из огурцов, сварить макарошек и вуаля – обед готов.

Еще салат этот хорош простотой своего приготовления. Так что, даже если вы никогда не делали заготовок на зиму, не бойтесь – с этим рецептом у вас все обязательно получится.

Сложность – низкая

Время приготовления – на нарезку около 20 минут, затем полчаса на маринование; еще около 20 минут на стерилизацию

Выход

– 3 баночки по пол-литра

Ингредиенты:

Уксус – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – ¾ ст.л.
Перец душистый, кориандр, гвоздика, зерна горчицы, лавр, чеснок – по вкусу
Укроп – несколько веток с соцветиями
Перец чили (по желанию) – несколько колечек

Как приготовить:

Огурчики споласкиваем хорошенько, нарезаем кружочками и складываем в глубокую миску.

Дальше нарезаем очищенный лучок полукольцами.

Выкладываем специи, которые вы обычно используете для консервации. У меня это были зерна горчицы, душистый перец горошком, кориандр, гвоздика. Дальше бросаем лаврушку, колечки перца чили, чеснок.

Всыпаем соль, сахар.

Перемешиваем и оставляем на полчаса.

Банки и крышки стерилизуем.

На дно баночки бросаем ветку укропа. Складываем плотненько салат.

Накрываем крышками. И так поступаем со всем салатом и со всеми баночками.

В глубокую кастрюльку стелим на дно кухонное полотенце, сложенное в несколько раз. Ставим баночки и наливаем воды «по плечики» банкам.

Доводим до кипения и оставляем стерилизоваться салат на 20 минут.

Затем салат укупориваем, банки переворачиваем вверх ногами и укутываем. Оставляем до полного остывания. И дальше храним в кладовке.

Вот и готов нежнейший салат на зиму из огурцов и лука.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

51 пошаговый рецепт приготовления с фото

Когда вошли в моду японские ресторанчики, наша компания предпочитала собираться именно там, ну модно же, что сказать. Закончилось для меня это печально, даже можно сказать трагически. Я настолько переела суши, что, наверно, теперь до конца жизни…

На дворе разгар лета — пора, пора уже свежие огурчики превращать в хрустящие солёные и маринованные! Что для этого надо? Ведёрко свеженьких крепеньких зеленцов, пучок пахнущей летом зелени, несколько стеклянных банок и желание сразить всех наповал…

Впервые такие огурчики я попробовала на дне рождения коллеги по работе. Они мне очень понравились. Огурцы хрустящие, с приятным сладковато-пикантным вкусом. «Обязательно нужно приготовить на следующий год!» — решила я. Сейчас сезон огурцов в самом…

Если зеленцы переросли — не спешите расстраиваться. У многих была такая ситуация: собираешь вечером огурчики, стараешься, вроде бы, и под каждый листик заглядываешь. А в следующий раз обнаруживаются на грядке переросшие «бочоночки». И откуда они…

Огурчики у нас в этом году припозднились, но мы не теряем надежды на урожай. Как же без соленых и маринованных огурцов зимой? Да никак не обойтись! И ведь сколько ни заготовишь — все уходит (был как-то год урожайный — больше 50 литров одних только…

Какое лето без огурцов — свежих, сочных, прямо с грядки? Но и зимой они хороши: маринованные и соленые, пряные и острые, с чили и тархуном, сельдереем и красным луком, в лимонном соке и водочном рассоле. Предлагаем вам 10 отличных рецептов…

У огурцов отрезаем «попки» и держим в холодной воде 30 минут. Укладываем в 750гр баночки веточку укропа, чесночек, лавровый листик, перец горошком и маленькие огурчики (8-10шт). Заливаем горячим рассолом (на 1 литр воды 2 без верха…

В прошлом году пробовала закатывать салаты из огурцов тремя новыми способами. Очень понравились всей семье огурцы по-холодному. На переднем плане как раз огурчики по — холодному. Рецепт мне понравился тем, что не надо кипятить рассол,…

Как можно консервировать огурцы и помидоры без хрена?

Сегодня у меня ситуация с огурцами – один к одному с самым урожайным годом в Тульской губернии. Огурцы надо срочно спасать! Но так как я не люблю солёные и маринованные, то делаю вот такой баночный салат. За основу взят народный рецепт, но…

В этом году я собрала хороший урожай огурцов сорта ‘Китайский змей’. Они мне очень нравятся, так как неприхотливы в уходе, сочные, вкусные, сладкие, с тонкой кожицей, практически без семян, а одного плода хватает на салат для всей семьи….

Ингредиенты:(на 4 литровые банки) Огурцы, сколько поместитсяСпеции для рассола6 стаканов воды2 ст. ложки соли1 ст. уксуса1 ст. сахара 5 ст. л. кетчупа «Чили». Приготовление: Рассол довести до кипения. В банки выкладываем: укроп, черный перец…

4 кг свежих огурцов разрезаем вдоль на 4 части, складываем в тазик и добавляем стакан сахара, стакан растительного масла, стакан натурального 6% уксуса, 3 столовые ложки с верхом соли, 2 столовые ложки черного молотого перца, 2 столовые ложки…

Вот и пошли огурчики все больше и больше. Подходит время для засолки, но возиться с ними времени пока нет, особенно, если на дачу спешат гости. Так вот для этого случая предлагаю очень быстрый рецепт сухой засолки огурцов в пакете — просто и…

Сейчас наступила горячая пора для дачников — заготовки на зиму. У всех хозяек есть любимые рецепты, я хочу поделиться моим самым лучшим рецептом маринования огурцов без уксуса. Огурцы получаются крепенькие, с приятным привкусом острого перца….

Нет такой дачи, где хоть какой-нибудь огородик имеется, а огурцы не посажены. Для многих это первый овощ нового сезона. Каждый год селекционеры предлагают новые сорта: салатные и для засолки, партенокарпики и пчёлоопыляемые, для теплиц, открытого…

Хочу немного рассказать о том, что и из чего я готовлю на своей любимой даче. Хоть у нас под огород выделен не очень большой участок, но… вырастает на нем все и много, поэтому приходится не только готовить на даче, но и заготавливать впрок,…

Для тех, кто любит очень холодный освежающий суп с зеленью и овощами, вариант его приготовления с добавлением кусочков льда будет истинным наслаждением и подарит желанную прохладу. Летний суп «Таратор» из кефира, зелени и огурцов Фото: А….

Наша семья большие поклонники корейской кухни. Вот решили поделиться с Вами рецептом простого и вкусного салата. Ингредиенты: Капуста белокочанная – 1000 гЛук репчатый – 1 шт.Морковь – 2 шт.Огурец – 1 -2 шт.Чеснок – 2 зубчикаМасло…

Хотите похрустеть вкусным ароматным огурчиком? Наверное, нет человека, который бы не любил крепенькие, душистые, пупырчатые огурчики собственного производства, выращенные, к тому же, на своей фазенде. Сегодня я с большим удовольствием представляю…

Поделюсь с вами рецептом маринованных огурчиков – нежные, сладко-пряные и хрустящие. Мне его рассказала соседка по даче — когда я вообще не представляла, что огурцы бывают не только на полках в супермаркете, но их еще можно и выращивать, и…

Салат из огурцов на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Оригинальный закусочный салат с острыми пряными нотками. Огурцы и лук взаимно обогащают вкус друг друга. Чесночно-перечная острота разбавляется ароматом соцветий укропа, а подкисленный маринад завершает «гастрономическую композицию». Несомненное преимущество этой заготовки – легкость исполнения. Сохранность обеспечивает присутствие уксуса и ускоренная термическая обработка.

Ингредиенты для приготовления салата из огурцов на зиму:

огурцы – 1 кг
лук репчатый – 200 г
чеснок – 3 зубчика
подсолнечное масло – 6 ст.л.
соль – 1 ст.л.
сахар – 1,5 ст.л.
уксус 9% – 2,5 ст.л.
перец черный горошек – ½ ч.л.
соцветия и стебли укропа

Рецепт приготовления салата из огурцов на зиму:

Из указанного количества продуктов получится 1 литровая банка, и останется еще немного салата, чтобы подать его к ужину на пробу. Для салата выбирают молодые тугие огурцы, у которых зерна еще не сформировались полностью. Перезревшие и пожелтевшие огурцы не годятся.

Огурцы моют, срезают кончики с обеих сторон. Затем приступают к стандартной нарезке, толщина кружочка – 3-4 мм.

Молодой лук сложно нарезать кружками, поэтому его дольки будут полукруглыми и более тонкими, чем огурцы. Мелко рубят укроп: немного листьев, соцветия, мягкие сочные стебли. Жесткие стебли и основания соцветий выбрасывают.

Огурцы смешивают с луком и зеленью. Кладут в ту посуду, которую можно ставить на огонь.

Добавляют пропущенный через пресс чеснок.

Высыпают соль и сахар. Огурцы перемешивают и оставляют на 2 часа для настаивания. При жаркой погоде за это время успеет выделиться достаточное количество овощного сока. Если на улице пасмурно, огурцы выдерживают в миске 3-4 часа. При консервации этого салата не используют дополнительную жидкость, поэтому важно добиться получения достаточного количества огуречного сока.

Затем в миску наливают уксус и подсолнечное масло, бросают горошинки перца, посуду ставят на огонь. Салат из огурцов на зиму кипятят в течение 5-7 минут. Огурцы должны изменить цвет, появится окраска, характерная для маринованных огурцов.

Стерилизованную банку наполняют салатом, укупоривают крышку.

Банку переворачивают, набрасывают толстое полотенце. Остывший салат из огурцов ставят на зиму в прохладное место.

Этот зимний салат одинаково хорош и с постными крупяными кашами, и с жирными мясными блюдами.

Приятного аппетита!

Тэги:

Консервирование огурцов – Рецепты огурцов на зиму. Консервированные огурцы. Заготовки на зиму

Редкая хозяйка не делает заготовки на зиму, ведь как приятно зимой, наскучавшись по свежим овощам, взять огурчик, поднести его ко рту, почувствовать солоноватый аромат, откусить, выпить брызжущий кислый сок и захрустеть в свое удовольствие!

Консервирование огурцов, это отличный способ приготовить вкусные огурцы на зиму множеством различных способов. У каждой хозяйки есть свои рецепты и свои секреты консервирования, но каждой из нас хочется разнообразия, новых вкусов и ощущений. Мы предлагаем несколько рецептов консервированных огурцов, чтобы каждая хозяйка могла пополнить и разнообразить свою коллекцию заготовок из огурцов на зиму.

Рецепты консервированных огурцов

Однако, прежде чем приступить к самим рецептам, нелишним будет дать некоторые советы. Так, огурцы на засолку должны быть некрупными, свежими, с черными колючками и обязательно упругими. Перед консервированием их нужно замачивать на 4-6 часов, чтобы ушел весь воздух. Для рассолов лучше не использовать соки, купленные в магазинах, потому что в них используются свои консерванты, а массовая доля натурального сока совсем не велика. Лучше воспользоваться соком собственного приготовления. Банки и крышки нужно тщательно стерилизовать, а готовую банку переворачивать вверх дном, укрывать одеялом и ставить в теплое место до остывания.

Огурцы пастеризованные

Ингредиенты:
огурцы,
3-4 мелких помидора,
листья хрена,
листья черной смородины,
листья вишни,
ломаные листья укропа,
черный перец горошком,
2 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. уксуса,
чеснок

Приготовление:
Все ингредиенты ошпарьте кипятком. На дно банки уложите листья хрена, черной смородины и вишни, ломаные стебли укропа и несколько горошин черного перца. Насыпьте 1 столовую ложку сахара и 2 ложки соли. Аккуратно уложите ошпаренные кипятком огурцы, добавляя между ними разрезанные дольки чеснока. Сверху положите 3-4 мелких помидора, которые предохранят банку от «взрывания» и придадут огурцам кислинку. Залейте банку крутым кипятком, закройте крышкой и стерилизуйте примерно 15 минут с момента закипания. Затем снимите крышку и добавьте еще пару долек чеснока, 1 столовую ложку уксуса и зонтик укропа. Закатайте банку, переверните ее крышкой вниз, закутайте в одеяло и поставьте на сутки в теплое место.

Консервированные огурцы

Ингредиенты:
огурцы,
500 гр соли,
500 гр сахара,
100 мл столового уксуса,
2-3 зубчика чеснока,
1/2 болгарского перца,
лавровый лист,
черный перец горошком,
¼ ч.л. молотого перца,
укроп,
петрушка

Приготовление:
Тщательно промойте огурцы и обрежьте кончики с двух сторон. Сложите огурцы в чистую посуду, залейте кипятком, закройте крышкой и тщательно укутайте одеялом. Оставьте их в теплом месте до тех пор, пока вода не станет теплой. В это время приготовьте рассол. Для этого в 10 литрах воды растворите 500 гр соли и 500 гр сахара, в этом растворе прокипятите петрушку и укроп, после чего их нужно вынуть. Оставьте рассол на маленьком огне до остывания воды в огурцах, затем влейте 100 мл столового уксуса. Тщательно промойте банки и обдайте их кипятком, на дно каждой трехлитровой банки уложите 2-3 зубчика порезанного чеснока, половину болгарского перца, лавровый лист, 5 горошин черного перца и ¼ чайной ложки молотого перца. Разложите по банкам огурцы, залейте кипящим рассолом и закатайте крышками. Переверните банки крышками вниз, укутайте одеялом и оставьте на сутки в теплом месте.

Консервированные огурцы с соком из смородины

Ингредиенты:
огурцы,
черный перец горошком,
гвоздика,
1-2 зубчика чеснока,
веточка укропа,
мята,
250 мл сока смородины,
50 гр соли,
20 гр сахара

Приготовление:
Хорошо промойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. На дно каждой банки положите по 2-3 горошины черного перца, гвоздику, 1-2 зубчика чеснока, веточку укропа и мяту. Приготовьте рассол из 1 литра воды, 250 мл сока смородины, 50 гр соли и 20 гр сахара, доведите до кипения. Огурцы поставьте в банку вертикально и залейте кипящим рассолом. Закройте банки крышками и стерилизуйте 10 минут.

Огурцы в тыквенно-яблочном соке

Ингредиенты:
огурцы,
1 л тыквенного сока,
300 мл яблочного сока,
50 гр соли,
50 гр сахара.

Приготовление:
Тщательно промойте огурцы, обдайте их кипятком и уложите в трехлитровую банку. Приготовьте рассол из 1 литра тыквенного сока, 300 мл яблочного сока, соли и сахара, доведите до кипения. Залейте огурцы кипящим рассолом и оставьте на несколько минут, затем рассол слейте и снова прокипятите. Повторите эту процедуру три раза и закатайте банку.

Огурцы в виноградных листьях

Ингредиенты:
огурцы,
виноградные листья,
300 мл яблочного или виноградного сока,
50 гр сахара,
50 гр соли

Приготовление:
Тщательно промойте огурцы, обдайте их кипятком, а затем холодной водой. Заверните каждый огурец в виноградный лист и плотно уложите в трехлитровую банку. Приготовьте рассол из 1 литра воды, 300 мл сока, сахара и соли. Залейте кипящим рассолом огурцы, затем слейте его, снова прокипятите и повторите процедуру еще 2 раза. Затем закатайте банку.

Огурцы, консервированные в виноградном соке

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
600 мл виноградного сока,
5 листьев черной смородины,
3 веточки вишни с листьями,
700 мл воды,
50 гр соли,
20 гр виноградного уксуса

Приготовление:
Промойте огурцы, обдайте их кипятком, а затем холодной водой. Уложите их вертикально в банку, добавляя веточки вишни и листья черной смородины. Разбавьте виноградный сок водой, посолите и вскипятите. Кипящим соком залейте огурцы в банке, затем слейте и прокипятите рассол ещё раз, повторите эту процедуру 3 раза, после чего закатайте банку.

Огурцы с хвойным ароматом

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
1,3 л яблочного сока,
3 веточки сосны,
50 гр сахара,
50 гр соли

Приготовление:
Тщательно вымойте огурцы, обдайте их кипятком, а затем холодной водой. Уложите их в банку вместе с кончиками сосновых веточек. Приготовьте рассол из яблочного сока, соли и сахара. Кипящим рассолом залейте огурцы, затем слейте и прокипятите. Повторите процедуру 3 раза и закатайте банку.

Консервированные огурчики с хреном

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
перец черный горошком,
3-4 зубчика чеснока,
3-4 маленьких корешка хрена,
листья черной смородины,
зонтики укропа,
2 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара

Приготовление:
Огурцы промыть, обсушить, выложить в стерилизованные банки, чередуя с перцем, чесноком, хреном, листьями смородины и зонтиками укропа. Приготовить рассол. Соль и сахар развести в 1,2 литрах холодной воды. Залить полученным рассолом огурцы и закрыть капроновой крышкой. Хранить в прохладном месте.

Огурчики «Чудо»

Ингредиенты:
мелкие огурцы,
1 ч.л. уксусной эссенции,
1 веточка петрушки,
1 луковица,
1 морковь,
1 ст.л. горькой соли,
2 ст.л. сахара,
перец черный горошком,
перец душистый горошком,
гвоздика,
лавровый лист

Приготовление:
В литровые банки уложите специи и огурцы. Сверху на огурцы положите нарезанные лук и морковь, а также ветку петрушки. Вскипятите воду, залейте огурцы и оставьте на 10 минут, затем повторите заливку кипятком 3 раза. На третий раз добавьте в воду сахар и соль, прокипятите, залейте огурцы и добавьте в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции, после чего закатайте.

Огурцы «Покровские»

Ингредиенты:
огурцы,
зонтик укропа,
2 зубчика чеснока,
кусочек хрена,
1 ч.л. горчицы в зернах,
черный перец горошком,
½ ч.л. корицы,
2 тонких ломтика свеклы,
2 луковицы,
2 ст.л. соли,
150 гр сахара,
½ ч.л. красного острого перца,
2 ч.л. 70% уксуса

Приготовление:
Тщательно промойте огурцы и простерилизуйте банки. В трехлитровую банку уложите зонтик укропа, 2 зубчика чеснока, кусочек хрена, горчицу, 8-10 горошин черного перца, корицу, 2 тоненьких ломтика свеклы и 2 небольшие луковицы. Сверху положите огурцы. Приготовьте рассол из 1,5 литров воды, соли, сахара и красного острого перца, доведите его до кипения и залейте огурцы. Сверху в банку влейте 2 ч.л. 70% уксуса и сразу закатайте простерилизованной крышкой, переверните банку вверх дном, заверните в одеяло и поставьте в теплое место на сутки.

Консервирование огурцов может быть самым разнообразным и поражать оригинальными вкусами от кисло-сладкого до острого или соленого. Главное – выбрать тот вкус и тот способ консервирования, который подходит именно вам, запастись огурцами, терпением и приступать к заготовке. Так, на консервирование огурцов вы затратите всего один день, а вкусные хрустящие огурчики будут радовать вас целый год. Консервируйте, наслаждайтесь результатами и делитесь своими фирменными рецептами!

Алёна Ковыршина

Лечо из огурцов на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1,5 кг		500 г
	2 кг		300 г
	0,5 ст.		1 гол.
	2 шт.		100 г
	0,5 ст.		1 ст. л.

Описание рецепта — Лечо из огурцов на зиму:

Лечо из огурцов на зиму – одна из вкуснейших и любимых заготовок в моей семье. Пришла овощная закуска из венгерской кухни. Классический вариант приготовления включает в себя сладкий перец, томаты и репчатый лук. Но, как и любое блюдо, достигшее пика популярности, оно не имеет точного рецепта, каждая хозяйка готовит его по-своему.

Лечо из огурцов на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

Шаг 1:

	1,5 кг
	500 г
	2 кг
	300 г
	0,5 ст.
	1 гол.
	2 шт.
	100 г
	0,5 ст.
	1 ст. л.

Помидоры пропустим через мясорубку, желательно отрезав от них твердые места где крепится плодоножка. Так же пропустим через мясорубку горький перец чили и чеснок.
Теперь берем красный болгарский перец нарежем ножом на тонкую соломку. Морковь натираем на крупную терку.
Подошла очередь к огурцам. Нарезать огурцы будем сначала по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей. Размер огурцов в нарезанном виде должны быть не более 5 сантиметров. Огурцы должны быть не горькие, если шкурка огурчиков горькая, очистить огурец от нее.
Затем морковь и болгарский перец слегка обжариваем на маленьком огне в сковородке примерно 10 минут.
Затем берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, наливаем туда перекрученные томаты, засыпаем перец с морковкой и добавляем огурцы. Солим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Наливаем масло и ставим на огонь.
Когда салат закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим около тридцати минут, при этом время от времени перемешиваем салатик.
За 5-10 минут до готовности наливаем уксус.
Готовый салат разливаем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем теплым одеялом.ст. ложка. Приятного аппетита!!!

Рецепт салата из огурцов на зиму нежинский

Те, кто знает как приготовить нежинский салат на зиму также осведомлен, что самое главное преимущество «Нежинского» салата – расходуются кривые, переросшие огурчики, которые для других видов заготовок считаются уже не кондицией. А вот в этом салатике они и выглядят превосходно, и на вкус просто сказочные, и аромат у них – не отличишь от свежих.

Салат нежинский на зиму рецепт

Этот рецепт нельзя назвать самым простым. Стерилизация – процесс трудоемкий. Но благодаря такой обработке уже не приходится волноваться о том, простоят ли баночки до зимы. И не смотря на термообработку огурчики так же хрустят, как и свеженькие.

Потребуются:

1 кг. огурцов;
250 гр. лука;
2 ч. л. соли;
1,5 ст. л. сахара;
2 ч. л. уксуса 9%;
20 гр. свеженького укропа;
5 горошинок перца обычного.

Салат нежинский рецепт на зиму:

Огурцы промывают и заливают холодной водой, в которой они настаиваются пару часов.
Через данный промежуток времени их просушивают и обрезают краюшки. Каждый экземпляр нарезается на кружки, толщиной максимум пол сантиметра. Особо крупные – половинками кружков.
Лук очищается от характерной для него шелухи и нарезается так же тонко в виде кружков или их половинок в зависимости от размера.
Зелень промывается и просушивается, затем меленько рубится.
В подходящей кастрюле все без исключения компоненты смешиваются. Делается это уж очень аккуратно, чтобы не повредить целостность овощей. Смесь пару часов настаивается.
Во время настаивания подготавливается посуда, нужная для заготовки салата. Ее в содовом растворе моют и пастеризуют.
Лишь в обработанные содой и высокой температурой банки перекладывается салат со специями и накрывается крышечками.
Наполненные банки стоят минут двадцать, после чего их переставляют в широкую кастрюлю с водой для собственно стерилизации, которая длится около двадцати минут.
По завершению стерилизации банки без промедления закатывают, сразу же переворачивают и накрывают.

Рецепт салата нежный на зиму

Салат из огурцов на зиму нежинский – это полноценный летний салат, до зимы бережно хранящийся в баночке. И готовить его совсем не сложно, и наслаждение от его поедания в зимние холода описать словами невозможно. Аромат свежих огурчиков – это просто сказка.

Потребуются:

2 кг. огурцов;
2 кг. обычного лука;
100 гр. уксуса 9%;
100 гр. масла;
3 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
5 горошинок перца обычного.

Салат нежинский из огурцов:

Изначально подготавливается посуда, в которой собственно и будет в дальнейшем храниться салат. Ее в слабом растворе соды промывают и тут же пастеризуют.
Огурцы качественно промываются и режутся на тонкими половинками колечек или же компактными кубиками.
Лук очищается от характерной для него шелухи и режется, как и огурцы – половинками колечек.
Огурцы и лук соединяют, солят, перчат, добавляют сахар и настаивают с пол часика.
По истечению данного времени салат минут десять проваривается и смешивается с маслом и уксусом.
Салат вновь кипятится и сразу же перекладывается в подготовленные банки.
Их без промедления закатывают, переворачивают и накрывают.

Совет: далеко не в каждом рецепте говорится о необходимости замачивания огурцов. Этот процесс и вправду не обязателен, но, если хочется получить салатик с невероятно хрустящими огурчиками, лучше не полениться и, хотя бы на часик их погрузить в холодную водичку.

Салат из огурцов нежинский

Данная технология позволяет заготовить удивительно вкусный, сочный огуречный салатик с добавлением в него чеснока. Такой салатик получается еще более ароматным, ведь помимо огуречного запаха, присутствует еще и насыщенный чесночный.

Понадобятся:

3 кг. огурцов;
250 гр. однолетнего чеснока;
250 гр. обычного лука;
100 гр. соли;
200 гр. сахара;
150 гр. уксуса 9%.

Салат нежинский на зиму:

Огурчики качественно промываются и режутся на кружки в толщину около сантиметра.
Лук обязательно очищается от характерной для него шелухи и тут же нарезается колечками.
Измельченные овощи смешиваются, солятся, к ним добавляется уксус и сахар.
Заготовка, которая в итоге получилась должна настояться не менее половины суток в холодильнике.
До окончания данного времени следует подготовить посуду, которая нужна для консервирования. Ее обязательно нужно промыть в мыльном растворе и тут же простерилизовать.
Когда данный промежуток времени истек, заготовка размешивается и перекладывается в обработанные только что банки.
Салат остается просто закатать и с нетерпением ждать зимы, чтобы наконец-то попробовать это изумительное творение.

Важно! Данный рецепт не позволяет варьировать с количеством чеснока, в особенности в меньшую сторону. Недостаток его приведет к тому, что салат попросту испортится, а переизбыток – это уже на любителя.

Нежинский салат на зиму

Этот салат уже нежным назвать можно лишь с натяжкой. Специи и чеснок придают ему пикантность. Необычное для этого салата сочетание, но безумно вкусное. Это превосходная закуска, которая по своим вкусовым качествам во многом превосходит обычные соленья.

Потребуются:

1 кг. огурцов;
250 гр. моркови;
2 обычные луковицы;
1/2 головки однолетнего чеснока;
100 гр. масла;
2 ч. л. соли;
2 ст. л. сахара;
50 гр. уксуса;
1/2 ст. л. перчика молотого красного;
1/2 ст. л. перчика молотого обычного;
1/2 ч. л. кориандра.

Салат на зиму нежность:

Огурцы первоначально промываются и тут же нарезаются.
Морковь предварительно чистится, моется и нарезается.
С лучка снимается шелуха, которая для него характерна, и он сразу же на крохотные кубики нарезается (при желании можно его нарезать и колечками, но тоненькими).
Чеснок очищается аналогично луку, но измельчать его следует не ножом, а прессом.
Все компоненты, которые уже подготовлены, следует перемешать и присоединить к ним все указанные в рецептуре специи.
В кастрюлю, в которой собственно и будет готовиться салат, вливается масло и прогревается, добавляется и уксус. Процесс прогрева уксусной смеси занимает минут 5-6, не более.
Хорошо прогретая уксусная смесь вливается с овощи и настаивается хотя бы пару часов.
Салат настаивается, а свободное время уделяется для подготовки посуды, в которую в скором времени он и будет выкладываться. Ее предварительно промывают в растворе соды и сразу же пастеризуют.
Настоявшийся нужное время салат перекладывается банки, которые только что термически обработали и прикрывается крышками.
Для стерилизации банок с салатом в широкую кастрюлю простилается тонкое полотенчико и вливается вода. Лишь после этого туда ставятся банки и прогреваются минут пятнадцать.
Когда стерилизация завершена, банки нужно закатать.

Совет: именно корейская кухня позволяет проводить множество экспериментов с овощами. В салатик при желании можно добавить еще и прожаренные баклажаны, и отварную свеклу. Удивительным образом блюдо преобразиться, окрасится в новые цвета, станет еще более ярким, но не менее вкусным и полезным.

Рецепт нежинского салата на зиму

Самое лучшее и любимейшее сочетание овощей, это конечно огурчики и помидоры. Их и летом есть в удовольствие, и зимой отказаться невозможно. Но именно этот салат получается особенным, свежим и удивительно ароматным.

Потребуются:

1,5 кг. огурцов;
1,5 кг. томатов;
500 гр. обычного лука;
500 гр. сладкого перчика;
100 гр. уксуса 9%;
100 гр. масла;
2 ч. л. соли;
100 гр. сахара;
50 гр. любой зелени;
5 горошиной перца обычного;
2 зубика однолетнего чеснока.

Салат нежный из огурцов на зиму рецепты:

Абсолютно все овощи промываются.
Перец обязательно отделяется от семенной коробке. Делать это следует аккуратно, чтобы не поломать его на части.
Чеснок и лук следует очистить от той шелухи, которая на них имеется.
Огурцы нарезаются весьма тонкими половинками колечек. Очень удобно с этой целью использовать терку, которую принято использовать для мелкой нарезки корейских блюд.
Помидоры вслед за огурцами нарезаются колечками, но весьма толстенькими.
Колечками нарезается и перчик, и лук.
Зелень обязательно рубится, но очень мелко.
Чеснок следует измельчить прессом.
Все уже подготовленные компоненты необходимо перемешать и немножечко настоять. Достаточно и четверти часа, чтобы выделилось необходимое количество сока.
Смесь из овощей кипятиться и смешивается со всеми недостающими компонентами.
Салат проваривается до незначительного изменения цвета.
Обязательно следует позаботиться о необходимой для заготовки салата посуды. В мыльном растворе ее нужно качественно промыть и затем простерилизовать.
Исключительно в обработанные хотя бы паром банки выкладывается салатик и немедля закатывается.

Салат нежный из огурцов на зиму непременно окажется востребованным. Это не просто удивительная, свежая закуска. В нем есть нечто особенное, чего нет в других зимних заготовках. Салат из огурцов на зиму нежность изумительно ароматный и невероятно нежный. Он и в виде угощения на праздничном столе великолепно смотрится, и в будничной суете способен разрядить обстановку, добавить легкости и тепла.

11 лучших рецептов огурцов | Легкие рецепты с огурцами

Рецепты с огурцами | Kheera Recipes- Один из самых увлажняющих овощей на планете, огурец почти на 90% состоит из воды. Его лучше не только есть в сыром виде, но и вкусно, если его завернуть в бутерброды, замариновать, бросить в сытные салаты, приготовить в летних холодильниках или в успокаивающих супах. Цель этой статьи — познакомить вас с некоторыми интересными способами включения огурцов в повседневные блюда. Прежде чем мы перейдем к нашим лучшим рецептам огурцов, вот некоторые преимущества для здоровья, связанные с овощами.

Преимущества огурца

Польза для красоты от огурца

Эксперты по всему миру ручаются за полезные свойства огурца для кожи. Его охлаждающие и увлажняющие свойства помогают омолаживать тусклую и сухую кожу, а также придают ей свежий блеск. Кусок огурца, положенный на глаза, помогает избавиться от темных кругов и опухших глаз. Можно также включать огурец по-разному в различные косметические средства и маски для лица. Огурец помогает похудеть

Знаменитости, такие как Дженнифер Энистон, придерживаются огуречной диеты. На 95% они увлажняют и очищают ваше тело. Содержание витамина С в огурце действительно помогает в окислении жиров. В них очень мало калорий и очень мало жиров, холестерина, натрия и углеводов. Они богаты клетчаткой и могут насытить, не добавляя значительного количества калорий в ваш рацион.

«В огурце много клетчатки, что способствует сытости. Он может помочь в похудании, но если есть его в одиночку, этого недостаточно для похудения.Можно есть в виде салатов, включать в континентальные блюда. Вы даже можете приготовить его в виде овоща, сделать сок или суп », — рекомендует доктор Ритика Самаддар, диетолог в Max Healthcare Saket в Нью-Дели. Мы бы не советовали, чтобы в ваш рацион ежедневно входили огурцы, но они могут сыграть большую вспомогательную роль в избавлении от токсинов и улучшении пищеварения, пока вы соблюдаете диету. Анита Верма из клиники физиотерапии и оздоровления Евы в Дварке, Нью-Дели, соглашается: «Огурец богат клетчаткой и жидкостями, благодаря которым ваш желудок дольше остается сытым.Их следует добавлять в наш ежедневный рацион, поскольку они могут помочь снизить потребность в жирной пище за счет уменьшения тяги к еде. Следует иметь в виду, что употребление в пищу перед едой приводит к насыщению, но если вы принимаете его после еды, это увеличивает аппетит человека. Он увеличивает BMR человека (скорость основного обмена — скорость растворения пищи). «Огурец обладает флавоноидами, антиоксидантами, лигнанами и противовоспалительными свойствами. В дополнение к этому, огурец также богат необходимыми питательными веществами, такими как марганец, Витамин А и К, бета-каротин, магний и фитонутриенты.В общем, добавление огурцов в ежедневный рацион только пойдет на пользу вашему здоровью в долгосрочной перспективе. Если вы не в настроении пробовать эти овощи обычным способом, наши захватывающие рецепты вдохновят вас на использование огурцов в так, как вы не могли представить раньше. Но прежде чем надеть фартук и заняться кухней, вот несколько простых советов о том, как покупать и хранить огурцы. ( Утолите жажду с помощью этих увлажняющих продуктов)

Как покупать и хранить огурцы | Советы и хитрости

— Выбирайте тот, который ярко / темно-зеленого цвета с твердым телом, гладкой кожей и округлыми краями.
— Огурцы чрезвычайно чувствительны и портятся при нагревании. Убедитесь, что вы храните их в прохладном и темном месте.
— Избегайте предметов с обесцвечиванием, желтизной или морщинистой кожей.
— Если у вас остались огурцы, храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

А теперь посмотрите наши 11 лучших рецептов огурцов, которые вы можете попробовать дома:

1. Салат из огурцов и арахиса Вот освежающий салат с вкусом огурца в сочетании с хрустом арахиса.Салат из огурцов и арахиса также известен как Kakdi Chi Kochimbri.

_{Быстрый и простой рецепт салата, чтобы остыть летом.}

2. Малабарский огурец с арахисом

Интересный соус из свежих огурцов, арахиса, белого уксуса, семян фенхеля, тмина, перца и других ароматных специй.

_{Ароматное блюдо для легкого здорового обеда.}

3. Охлажденный огуречный суп

Суп, который можно есть прямо из холодильника. Двадцать пять минут и несколько основных ингредиентов — это все, что вам нужно, чтобы приготовить полезную еду на скорую руку.

_{Наслаждайтесь этим восхитительным охлажденным супом в летний сезон. Полезно и освежающе!}

4. Kheere ke Pakode

Вот как приготовить идеальный вечерний перекус, особенно для мягких дождливых вечеров.Ломтики огурца покрывают пикантным тестом и обжаривают во фритюре до золотистого качества.

_{Этот рецепт пакоды сделан из муки из водяных каштанов, поэтому вы можете наслаждаться этими хрустящими горячими пакодами даже во время поста.}

5. Охладитель Virgin Cucumber

Вот сенсационный способ побороть жару этим летом. Представляем вам захватывающий новаторский летний рецепт от дома Le Bistro Du Parc, Нью-Дели.

_{Охлаждающий напиток с лимонным привкусом и освежающим огурцом с газированной водой! Идеальный летний безалкогольный коктейль.}

6. Pulissery

Идеальная смесь огурцов и других садовых овощей с тонкими ароматными малабарскими специями. Pulissery — это классический традиционный рецепт из Кералы.

_{Настоящее блюдо Кералы, Pulissery, имеет вкус огурца, приготовленного на пахте.}

7. Капа Маки

За всех вегетарианских любителей суши. Предлагаем вам аппетитный японский рис в обжаренных водорослях, огурцы, васаби, маринованный имбирь и соевый соус.

_{Совершенное японское наслаждение!}

8. Охлажденный суп из огурцов и креветок

Восхитительная комбинация креветок и огурцов служит полезным супом. Двадцать минут, горстка ингредиентов, простые методы приготовления — и готово!

_{Идеальное летнее угощение, которое можно приготовить в качестве сопровождения к обеду!}

9. Kheere ka Raita

Основной продукт почти в каждой семье Северной Индии. Изучите основы приготовления идеального огуречного раита, просто и без суеты.

10. Khamang Kakdi

Острый и пряный салат из огурцов прямо из Махараштры, в этот салат есть захватывающая изюминка — темперирование топленого масла и семян тмина.

11. Чизкейк из огурцов

Завершите трапезу этим освежающим, пикантным чизкейком из огурцов, которым вам очень понравится! Чизкейк с уникальным вкусом сыра, чеснока, сырного творога и тертого огурца.

_{Незабываемое лакомство, идеально подходящее для ужина.}

Салат из зимних огурцов с укропом. Салат из огурцов с укропом — простой рецепт пошагового приготовления на зиму с фото. Огурцы на зиму

Скажите, а как вы на зиму укрываете огурцы? Самая удобная идея — открыть подготовленную банку и у вас будет готово вкусная закуска или отличный гарнир.

Огурцы и лук обычно закрыты вместе — они идеально гармонируют друг с другом, раскрывая всю гамму.Иногда добавляют укроп для создания приятного аромата. В качестве консерванта используются уксус и чеснок.

Банки стерилизованы во избежание «взрыва» и порчи продуктов.

Пора приготовить салат из огурцов с луком на зиму. Давайте начнем.

Как приготовить салат из огурцов с луком на зиму — 15 разновидностей

Зачем тратить деньги на свежие огурцы с нитратами, если можно закрыть огурцы, чтобы они были как свежие.

Состав:

Огурцы — 5 кг. большой
Репчатый лук — 1 кг.
Сахарный песок — 5 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл.
Укроп — по желанию
Черный перец горошком — для аромата

Подготовка:

Лук нарезать кольцами, перелить в большую емкость.
Огурцы разрезаем на 2 части, проследим, чтобы семян мало, кожицу не снимаем.Нарезать полукольцами (можно овощерезкой), добавить к луку.
Добавить половину столовой ложки перца, всыпать соль, сахарный песок. Смешайте руками.
Оставляем на полчаса, чтобы салат пустил сок. В это время можно мыть банки.
Укроп нарезать огурцами, аккуратно перемешать. Влить уксус.
Раскладываем огурцы по банкам. Получается около 6,5 л. Стерилизуем 15 минут. Закрываем, переворачиваем, заворачиваем.
Готово. Хотите — добавляйте в солянку, хотите — в тушенку огурцы подойдут к большинству блюд.

Угостите друзей салатом из маринованных огурцов, и они не оставят вас, пока вы не продиктуете им рецепт. Процесс приготовления несложный, но настаивать огурцы надо 3,5 часа, а в остальном — быстро. Кстати, стерилизовать его не нужно, это еще один плюс. Рекомендую приготовить такой салат.

Состав:

Огурцы — 1 кг.
Репчатый лук — 150 г.
Укроп — 1 пучок
Соль — 1 ст. Л. абсолютно не слайд
Сахар — 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 4 ст. Л. и не более
Масло растительное — 6 ст. л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Черный перец — 6-8 горошин
Чили — ломтик (1-2 см)

Подготовка:

Огурцы тщательно отбираем — свежие, твердые, мелкие. Выбираем с недозрелыми семенами.
Режем каждую на 2 стороны, не жалеем.
Измельчите кружочками, 3-4 мм. Миллиметр вправо, миллиметр влево — огурец не пропитается правильно. Лучше делать это медленно, но качественно.
Промываем с укропа остатки земли, срезаем плодоножку. Мелко нарезать.
Лук очищаем, промываем, шинкуем полукольцами.
Чеснок очищаем, промываем, измельчаем на 2-4 части вдоль.
Складываем заготовки в кастрюлю, вливаем масло, уксус, присыпаем солью и сахаром.
Посыпать горошком перца и аккуратно выложить сверху острый перец. Хорошо перемешиваем, накрываем и занимаемся своими делами 3,5 часа.
За это время наши огурцы пропитались специями, их можно ставить на небольшой огонь, помешивая, не снимая крышки. Через 5 минут огурцы поменяют цвет. Не пережаривайте, иначе огурцы получатся мягкими!
Готовый салат складываем в банки, закатываем, переворачиваем, заворачиваем.

У крупных огурцов нежная мякоть, а в готовом салате дольки не будут твердыми.Поэтому их нарезают полукольцами.

Салат 0,5 л, идеален в качестве перекуса.

Состав:

Огурцы — 400 г.
Лук белый — 100 г.
Зелень — 50 г.
Укроп, петрушка — по вкусу
Чили — 1 шт.
Уксус (9%) — 20 г.
Масло — 50 г.
Чеснок — 2 шт.
Перец — 2 шт.
Соль -10 г.

Подготовка:

Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
Добавить нарезанный полукольцами лук.
Добавьте чеснок и петрушку.
Влить уксус, посолить. Оставьте на 10 минут.
На дно банки выложить кусочки чили и горошины перца, налить масло и выложить салат.
Если сока недостаточно, добавьте сверху масла (немного!).
Стерилизовать 12 минут, закатать.

Стандартный, распространенный рецепт, которым пользуются многие.

Состав:

Огурцы — 2 кг.
Репчатый лук — 300 гр.
Укроп — пучок
Масло растительное — 12 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1,5 ст. Л.
Уксус 6% — 7 ст. Л.

Подготовка:

Огурцы вымыть, концы срезать со всех сторон, нарезать полукольцами.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Укроп нарезать.
Все заготовки перемешать, посыпать солью и сахаром.Влить масло и уксус. Оставим в комнате на 4 часа.
Затем переложить в кастрюлю, варить в собственном соку 5 минут.
Складываем по банкам, закатываем, переворачиваем, заворачиваем.

Удачной зимы!

Изумительный вкус, несмотря на дешевизну ингредиентов и простоту приготовления.

Состав:

Огурцы — 5 кг.
Репчатый лук — 1 кг.
Укроп — 300 гр.
Уксус 9% — 100 мл.

Подготовка:

Огурцы хорошо промыть. Их шинкуем полукольцами.

Для восстановления свежести огурцов можно залить водой на 6 часов.

Лук очистить и промыть, также нарезать полукольцами.
Вылейте эти ингредиенты в одну миску, присыпьте солью и дайте салату постоять полчаса, чтобы вышел сок.
Укроп вымыть и мелко нарезать.
В большой кастрюле смешайте уксус, сахар и перец. Добавить приправленные овощи, тщательно перемешать.
Варить, периодически помешивая, пока огурцы не поменяют цвет.
Затем складываем в банки, перекручиваем, переворачиваем, заворачиваем.

Удачной зимы!

Ассортимент овощей растает во рту, оставляя приятное летнее послевкусие.

Состав:

Кабачки — 1 кг
Репчатый лук — 1 кг
Перец — 1 кг
Морковь — 1 кг.
Огурцы — 1 кг.
Помидоры — 2 кг.
Масло растительное — 300 мл.
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Перец — 10 шт.
Уксус (70%) — 1 чайная ложка

Подготовка:

Кабачки очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими кусочками.
Перец вымыть, удалить косточки, нарезать соломкой.
Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
Лук очистить, также нарезать полукольцами.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Влить масло, посыпать сахаром и солью, положить перец горошком и лавровый лист.
Перемешать, поставить на плиту на 10 минут. После этого влейте уксус и оставьте еще на 5 минут.
В это время стерилизуем банки. Варить под крышками 5 минут.
Горячий салат разложить по горячим банкам, закатать.

Готово. Удачной зимы!

Легкий низкокалорийный салат.Вкус гармоничный, готовится легко и просто!

Состав:

Огурцы свежие — 5 кг.
Лук репчатый — 1 кг.
Морковь — 1 кг.
Масло растительное — 1 ст.
Уксус — 1 ст.
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 1/2 ст.
Перец черный молотый — по вкусу
Душистый перец — по вкусу

Подготовка:

Огурцы хорошо вымыть, обсушить.Концы срезать, нарезать кольцами, кожицу не трогать.
Морковь очистить, промыть в теплой воде, обсушить. Измельчите с помощью кухонного комбайна или используйте крупную терку.
Лук очистить, срезать излишки, промыть в холодной воде … Нарезать перьями или полукольцами.
Овощи соединить в большой миске, посыпать сахаром, солью, уксусом, маслом, добавить специи. Смешиваем. Оставьте на 2,5-3 часа.
Плотно разложить по банкам, пастеризовать 10-15 минут. Закройте крышками, переверните до полного остывания.

Праздничное блюдо или закуска к зимним праздникам готово!

Очень удобная заготовка для использования крупных огурцов.

Состав:

Огурцы — 2,5кг.
Лук репчатый -1кг.
Сахар, уксус (6%), — 100 г.
масло подсолнечное — 100 г.
Соль крупного помола — 1 столовая ложка
Кориандр молотый — по вкусу
Зелень по вкусу

Подготовка:

Огурцы нарезать кольцами толщиной 1 см.
Лук нарезать кружочками по 1 см, разделить на кольца.
Складываем все в кастрюлю, перемешиваем остальные ингредиенты, кипятим 10-15 минут.
Когда огурцы начнут менять цвет, выключите огонь, переложите их в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками.

Удачной зимы!

Салат, который легко готовить и хранить, напомнит вам о летних деликатесах.

Состав:

Перезрелые огурцы — 600 г.
Плотные помидоры — 300 г.
Репчатый лук — 2 шт.

Подготовка:

Вымойте, замочите огурцы на 2 часа. Затем обрезаем концы, хорошо срезаем кожицу.
Огурцы нашинковать полукольцами.
Помидоры нашинковать полукольцами или дольками.
Лук нарезать соломкой.
Смешайте все ингредиенты в одной большой миске.
По половине банки складываем в стерилизованные банки, на дно банки кладем измельченный чеснок, лавровый лист, шляпку и семена укропа, небольшие колечки хрена.
Посыпать чайной ложкой сахара, половиной чайной ложки ложной соли, третью ложки перца, положить на кончик ложки одну гвоздику и кориандр. Влейте полную десертную ложку уксуса и масла. Затем добавьте салат в верх.
Не полностью залить салат кипятком, накрыть крышкой, стерилизовать 10-15 минут.
Свернуть, перевернуть, завернуть. Приятного аппетита!

Отличный вкус, возможность оригинальной подачи, так как он очень яркий.

Состав:

Огурцы — 3кг
Перец сладкий — 1 кг.
капуста — 1 кг
помидоры — 1 кг
моркови — 1 кг.
лук репчатый — 1кг
Масла растительные — 500 мл
Уксус — 2 столовые ложки
Соль по вкусу

Подготовка:

Все овощи нарезать тонкой соломкой, перемешать.
Влить уксус и масло, посолить.
Раскладываем салат по стерилизованным банкам, кладем в холодную воду, кипятим 10 минут.
Закатываем стерильными крышками. Приятного аппетита!

Рецепт здорового летнего времяпрепровождения.

Состав:

Огурцы — 2 кг.
Репчатый лук — 200-250 г.
Укроп — 1 пучок
Столовый уксус — ½ стакана
Растительное масло — ½ стакана
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ст. Л.
Чеснок — 2-3 зубчика

Подготовка:

Хорошо вымыть, порезать овощи примерно на равные части.
Добавьте соль, сахар, уксус и масло.
Выходим на 2-2,5 часа.
Варить 1 минуту.
Закладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания.

Удачной зимы!

Хрустящий витаминный салат.

Состав:

Огурцы — 10 кг.
Репчатый лук — 300-500 гр.
Тмин / укроп — 2 ч.л.
Маринад:
Вода — 6 литров.
Уксус столовый — 2л.
Перец горошком — 15-20 шт.
Сахар — 2-4 ст.
Соль — 5-6 ст. Л.

Подготовка:

Огурцы нашинкуйте кружочками, объем большой, поэтому лучше использовать кухонный комбайн.
Складываем их в емкость, присыпаем солью, укропом или тмином, присыпаем молотым перцем и мелко нарезанным луком.
Оставить на 1-2 часа, затем разлить салат по банкам.
Смешайте ингредиенты для маринада, доведите до кипения. С ним разлить салат по банкам, стерилизовать 10-15 минут.
Салат готов, зимой вас ждет аромат лета. Приятного аппетита!

Салат простой без стерилизации.

Состав:

Огурцы — 4 кг.
Помидоры — 3 кг.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.
Масло растительное — 1 ст.
Перец сладкий — 10 шт.
Репчатый лук — 20 шт.
Чеснок — ½ ст.
Уксусная эссенция (70%) — 2 ст. л.

Подготовка:

Огурцы измельчить дольками, помидоры пропустить через мясорубку, перемешать.
Посыпать солью, сахаром, влить масло, размешать. кипятить 10 минут.
Перец очищаем, нашинковываем соломкой.
Лук очищаем, нашинковываем полукольцами.
Чеснок очищаем, пропустив его через дробилку.
Варить с перцем 10 минут, затем положить лук и чеснок и варить 10 минут. Нанесите уксусную эссенцию за 5 минут до окончания.
Ставим на банки, переворачиваем, снимаем. Удачной зимы!

Один из салатов для организации полноценного праздничного стола.

Состав:

Огурцы — 2 кг.
Лук репчатый — 2 кг.
Уксус — 100 мл.
Масло растительное — 100 мл.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Перец — 10 шт.

Подготовка:

Банки с крышками тщательно вымыть, простерилизовать.
Огурцы вымыть, нарезать полукольцами.
Лук нарезать полукольцами, как обычно.
Смешать в одной миске, посыпать солью, сахаром, добавить горошины перца.Оставляем до появления сока — на полчаса.
Салат складываем в кастрюлю, ставим на огонь. Через 10 минут после закипания влейте уксус, масло и дождитесь, пока оно снова закипит, помешивая.
Разложить по банкам, закатать, завернуть и положить в подвал.

Приятной зимы!

Атрибут зимних праздников порадует гостей.

Состав:

Огурцы
Лук
Помидоры
Болгарский перец
Гвоздика
Перец
Перец черный молотый
Петрушка
Листья смородины
Лавровый лист
Для рассола:
Соль — 1 ст. Л.
Сахар — 2 ст. л.
Корица — 1 ч. Ложка
Уксусная эссенция (на банку 0,5 л) — 1 ч.

Подготовка:

Положите бланшированный лист смородины, бланшированную веточку петрушки и бланшированный лавровый лист в стерилизованные банки.

Добавить черный молотый перец на кончик ножа, 4 шт. перец горошком, 3 шт. гвоздики.

Чтобы бланшировать листья, просто бросьте их в кипящую воду на 30-30 секунд.

Сверху выкладываем слой нарезанных кольцами огурцов, затем лук кольцами, помидоры кольцами, соломкой перца, а на самом верху 2 помидора и небольшой лавровый лист, веточку петрушки, небольшой лист смородины.
Накрыть крышками, приступить к варке рассола: на литр воды — 1 ст. соль, 2 ст. сахар, 2/3 ч. корица, перец горошком, гвоздика, немного петрушки, лист смородины, пара веточек укропа, лавровый лист. Варить 1-2 минуты.
Добавьте по чайной ложке уксусной эссенции в каждую банку, залейте рассолом. Стерилизовать, закатать, перевернуть, пока не остынет.

Порадуйте своих близких вкусным салатом зимой.

При приготовлении этого рецепта используется растительное масло, а также уксус и черный перец.Отсутствие хотя бы одного из перечисленных ингредиентов в большей степени меняет конечный результат и сказывается на его вкусовых качествах … В данном случае речь идет о блюде, которое понравится любителям острой еды, а также тем группа людей, организм которых слабо реагирует на употребление жирной пищи. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

Состав:

Огурцы (4 кг)
Укроп (1 пучок)
Сахар (200 г)
Уксус (9%)
Растительное масло (200 мл)
Соль (100 г)
Чеснок (1 средняя головка)
Черный перец (1 столовая ложка)

Рецепт:

Отметим, что одним из преимуществ данного варианта рецепта является то, что в нем можно использовать огурцы даже не в состоянии, то есть любых размеров и даже перезрелых особей.Независимо от их состояния необходимо мыть и нарезать овощи. В том случае, если вы выбрали в качестве основного ингредиента небольшие огурцы, то просто нарежьте их кружочками, а крупные — дольками. И в первом, и во втором вариантах толщина среза не должна быть больше 0,7 см.
Чеснок очищаем от кожуры, а потом разрезаем на несколько равных частей. Затем добавьте к основному ингредиенту.
С укропом нужно быть осторожнее. Для приготовления этого рецепта берутся только зеленые соцветия.В противном случае вы отойдете от технологии и результат будет несколько другим, так как, по большому счету, меняется рецепт салата.
Укроп, мелко нарезав, нужно добавить к огурцам и чесноку. После этого перемешать заготовку и добавить остальные рецептурные компоненты.
Хорошо перемешайте все эти ингредиенты, оставив настояться на несколько часов. Часа 3-4 хватит. Если огурцы не отличаются обильной выработкой сока, то можно сделать заготовку на ночь и оставить до утра.Желательно каждые 40 минут все перемешивать, чтобы ингредиенты как следует пропитались соком и специями.
О том, что смесь готова к дальнейшему приготовлению, можно понять по цвету огурцов, который должен измениться. Только после этого его можно будет помещать в банки.
Банки не нужно стерилизовать — достаточно обычного тщательного ополаскивания. После этого можно выложить салат по сосудам и затем стерилизовать их указанное время: банки 0,5л — 15 минут, 0.7л — 20 минут и т.д.

Несмотря на обилие солений, которые нам предлагают на базарах и в супермаркетах, нам все равно чего-то хочется. Бочковые огурцы с острым вкусом никогда не заменят консервированные огурцы из банки, приготовленные на зиму своими руками по любовно подобранным рецептам.

Конечно, у каждого свой вкус и свои рецепты заготовок на зиму, но очень рекомендую попробовать свою из огурцов с укропом. Он хорош и для приготовления зимних салатов, и тем более в качестве отдельной закуски.В любом случае от этого салата мы не теряем даже кисло-сладкого маринада; хоть и не очень полезен для желудка, но очень вкусен.

Маринованные огурцы на зиму — рецепт:

Масло растительное — стекло;
Сахар — стакан;
— 2 ст. ложки;
Уксус — стакан;
Перец черный молотый — 2 ст. Ложки;
Пучок зелени.

Для любой хозяйки дома консервирование огурцов в банках — дело ответственное и эмоциональное. Необходимо, чтобы огурцы были твердыми и хрустящими. Но как сделать салат из огурцов , чтобы он был одновременно острым и нежным? А теперь попробуем.

Консервы

Огурцы любого размера нарезать длинными ломтиками, чтобы по высоте помещалось в поллитровую банку. Добавьте все ингредиенты (масло, сахар, соль, зелень, уксус и перец).Все хорошо перемешать, оставить на ночь или на 12 часов, чтобы настоялось и дать стечь соку.

Стерилизовать банки и крышки. Когда салат настоится и уже появился сок, огурцы вертикально и плотно уложить в банки, налить сок, накрыть крышками. Поместите стерилизованное в кастрюлю с водой на 10 минут после закипания воды. Банки в воде следует погружать не более чем на 2/3 высоты.

Через 10 минут вынимаем банки, закатываем, ставим вверх дном и тепло укутываем.Из указанного количества ингредиентов у нас получилось шесть полулитровых и двухлитровых банок огурцов.

Надеюсь, что эти маринованные огурцы доставят вам зимой не меньше удовольствия, чем мы. Полные урны для вашего дома на зиму!

19923 1

06.07.18

Вот и поспел новый урожай любимых огурцов, а значит, пора приступить к их уборке на зиму. Огурцы можно слегка солить, мариновать и мариновать, а затем долгими зимними днями наслаждаться дарами солнечного лета.Мы собрали для вас рецепты оригинальных и проверенных заготовок из огурцов на зиму. Готовьте вместе с нами и пополняйте запасы вкусными и вкусными блюдами!

Для заготовок выбирайте огурцы небольшого размера с неровной поверхностью — такие лучше хранятся. А чтобы маринованные в открытой емкости огурцы не покрылись плесенью, сверху присыпьте их тертым корнем хрена. А если хотите, чтобы огурцы оставались свежими, воспользуйтесь народным средством. Сложите только что собранные с грядки огурцы в сухую стерилизованную банку, протрите и никогда не мойте.Заполните банку не до самого верха, поставьте в огурцы свечу (она должна быть ниже горлышка) и зажгите на 8-10 минут. Потом закатывайся. Хорошо, если свеча горит хотя бы несколько секунд при закрытой крышке. Храните эти огурцы в подвале или холодильнике.

Огурцы на зиму — огурцы в кетчупе

Состав:

огурцы
5 зубчиков чеснока
лавровый лист 1 шт.
кетчуп 250 г.
горошины черного перца
горчица зерна

для маринада:

вода 2 л.
соль 2 ст. л.
уксус 9% 1 стакан
сахарный песок 1 стакан

Способ приготовления: Стерилизовать банки и крышки. Чеснок очистить и измельчить. Ошпарить все специи. Вымойте огурцы. На дно банки (1 литр) выложить специи. Плотно разложить огурцы. Приготовить маринад: воду с кетчупом довести до кипения, всыпать соль, сахар, уксус.Залить огурцы маринадом. Поместите банки в кастрюлю (температура маринада и воды в кастрюле должна быть примерно одинаковой). Накройте банки крышками. Стерилизовать 15 минут. Свернуть, перевернуть, укутать пледом и остудить.

Огурцы на зиму — Аппетитные огурцы с укропом

Состав:

огурцы 3 кг.
вишневых листьев
листа хрена
зонтики укропа
3 зубчика чеснока
вода 3 л.
соль 3 ст. л.
сахарный песок 3 ст. л.
горошины черного перца 10 шт.
уксус 2 ст. Л.

Способ приготовления: Приготовить 3-литровую банку: простерилизовать над паром, вскипятить крышку. Огурцы и зелень промыть под проточной водой. Чеснок очистить. Срежьте у огурцов кончики. В банку выложить хрен и вишневые листья, чеснок, зонтик укропа. Затем разложите огурцы, чередуя с укропом. Вскипятить воду и залить огурцами, накрыть крышкой.Через 15 минут слить воду и снова вскипятить. В банку всыпать соль, сахар, черный перец горошком и снова залить кипящим рассолом, влить уксус. Закупорить, перевернуть банку и укутать теплым одеялом. Когда банка остынет, храните в темном прохладном месте.

Огурцы на зиму — огурцы грузинские

Состав:

помидоры 800 г.
5 зубчиков чеснока
острый вкус стручкового перца
огурца 750 г.
сахарный песок 0.5 ст. л.
соль 1 ст. л.
масло растительное 70 мл.
уксус столовый 50 мл.
хмель-сунели 2 ст. л.
кориандр по вкусу

Способ приготовления: Залить помидоры кипятком на 30 секунд, снять кожицу. Помидоры измельчить в пюре с помощью блендера. Чеснок очистить и измельчить. Острый перец очистить от плодоножки и семян, нарезать его кольцами. Огурцы вымыть, замочить на 2 часа в холодной воде.Затем нарежьте их кружочками. Томатное пюре поставить на средний огонь. Довести до кипения, варить 10 минут. Затем положить чеснок и острый перец … Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Приправить сунели хмелем и перемешать. Добавить огурцы, тушить 10 минут, периодически помешивая. Когда огурцы станут оливково-зелеными, снимите кастрюлю с плиты. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, заверните и дайте полностью остыть.

Огурцы на зиму — Огурцы в масле

Состав:

огурцы 4 кг.
соль 100 г
сахарный песок 100 г.
уксус 6% 200 мл.
масло растительное 250 мл.
чеснок 12 зубчиков

Способ приготовления: Заранее промойте и простерилизуйте банки и крышки. Огурцы тщательно вымыть, срезать кончики. Огурцы нарезать кружочками и выложить в миску или кастрюлю. Добавьте соль, сахар, уксус, добавьте растительное масло и мелко нарезанный чеснок. Все хорошо перемешать и оставить на 40 минут, чтобы огурцы пустили сок.Посуду с огурцами поставить на плиту, довести до кипения и варить 15-20 минут. Разложите огурцы с маринадом по подготовленным банкам, закатайте крышками. Банки переверните, заверните в теплое одеяло и дайте полностью остыть.

Если хотите, чтобы на зиму огурцы получались острыми и хрустящими, воспользуйтесь этим рецептом.

Огурцы на зиму — Огурцы с луком

Состав:

огурцы 1,5 кг.
луковица 3 шт.
перец чили 1 шт.
горошины черного перца 4 шт.
тмин 1/3 чайной ложки
зерна горчицы 1/3 чайной ложки
зонтик укроп
лист хрена
веточки сельдерея 3 шт.
лавровый лист 2 шт.

маринад:

вода 1 л.
соль 60 г
сахарный песок 50 г.
уксус 9% 60 мл.

Способ приготовления: Заранее подготовьте банки и крышки, простерилизуйте.Огурцы помыть, дно срезать. Нарезать перец чили вместе с семенами кольцами. Лук очистить, нарезать перышками. Ошпарить специи. Помойте зелень. На дно банок выложить зелень, укроп, лавровый лист. Добавьте перец, горчицу, тмин, 2 кольца чили и нарезанный лук. Банку с огурцами наполнять вертикально, но не очень плотно. Оставшийся лук выкладываем между огурцами, присыпаем зеленью. Залить кипятком и настаивать 20 минут. Слить воду, всыпать соль, сахар, довести до кипения, влить уксус.Банки залить горячим маринадом, закатать, перевернуть, укутать тёплым пледом, остудить.

Огурцы на зиму — Огурцы с крапивой

Состав:

на 3-х литровую банку:

огурцы
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
3 зубчика чеснока
соль 2 ст. л.
сахарный песок 4 ст. л.
горошины черного перца 6 шт.
уксусная эссенция 70% 1 ст.л.
листья крапивы 5 шт.

Способ приготовления: Заранее простерилизуйте и высушите банки и крышки. Хорошо помойте огурцы. Морковь, лук, чеснок промыть, очистить от кожуры, нарезать произвольными кусочками. Вымойте крапиву. На дно чистой банки выложить подготовленные морковь, лук, чеснок, крапиву. Наполните банку огурцами. Затем залить банку кипятком и оставить на 10 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксусную эссенцию. Тушить 5 минут.Залить маринадом банки и закатать.

Огурцы на зиму — Огурцы с иголками

Состав:

на 3-х литровую банку:

огурцы 1 кг.
молодых кончика сосновых веточек 5 шт. 5-7 см.
Уксус яблочный 4 ст. л.
соль 2 ст. л.
сахарный песок 1 ст. л. с горкой
вода 1 л.

Способ приготовления: Огурцы вымыть, отрезать кончики, промыть кипятком, а затем окунуть в ледяную воду.На дно банки положить половину сосновых веток, плотно уложить огурцы, а между ними оставшиеся сосновые ветки. Воду вскипятить с сахаром и солью, сразу залить огурцы, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. Слейте рассол в кастрюлю, доведите до кипения, снимите с огня и влейте уксус, перемешайте. Огурцы залить горячим маринадом, закатать, перевернуть, укутать и остудить.

Огурцы на зиму — огурцы с молотым перцем

Состав:

на 3-х литровую банку:

огурцы
зонтика укропа 2 шт.
лист хрена
1 головка чеснока

маринад:

вода 1,5 л.
перец черный молотый 1/4 чайной ложки
сахарный песок 5 ст. л.
соль 2 ст. л.
лимонная кислота 2 ч.л.

Способ приготовления: На дно банки выложить укроп, лист хрена, дольки чеснока. Вымойте огурцы и наполните ими банку. Приготовить маринад: довести воду до кипения, добавить перец, сахар, соль и кислоту.Залить огурцы маринадом, дать постоять 20 минут. Затем слить маринад, довести до кипения и снова залить огурцами. Банки закатать, перевернуть и дать полностью остыть.

Огурцы на зиму — Огурцы без сахара

Состав:

На 3-х литровую банку:

огурцы
лавровый лист 3 шт.
горошины черного перца 6 шт.
укроп с зонтиком 1 шт.
1 головка чеснока
лист хрена
уксусная эссенция 70% 2 ч. Л.

Нам нужно:

Взвешиваем все ингредиенты после очистки и нарезки.

Огурцы — 4 кг
Лук — 500 г
Укроп — 1 пучок (большой)
Соль (каменная) — 3 ст. ложки (без большой горки)
Сахар — 5-6 ст. ложки (без горки)
Растительное масло — 250 мл
Столовый уксус, 9% — 200 мл

Важные реквизиты:

Из такого количества продукции получится около 4,5 литров заготовок. Советуем фасовать в банки до 1 литра, желательно 500-750 мл.
Если вы боитесь брать много еды для первого образца, просто разделите количество ингредиентов на 2.

Подготовка овощей.

Срезаем с огурцов кончики и на всякий случай пробуем посмотреть, нет ли горечи. Нарезаем огурцы кольцами небольшой толщины 5-8 мм.

Если поймали очень большой (толстый) огурец, вы можете разрезать его пополам вдоль, а пополам разрезать на полукруги указанной выше толщины. В готовой салатной массе такие перепады формы не влияют на погоду и практически незаметны.

Очистите лук и нарежьте его тонкими четвертинками.Укроп мелко нарезать.

Смешайте овощи в большой миске (эмалированной или из нержавеющей стали) и перемешайте.

Настаиваем овощную нарезку.

Добавьте к ломтикам соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить настояться при комнатной температуре — 4-5 часов.

Доведите до кипения и немного варите.

По истечении указанного времени огурцы дадут много сока.

Ставим овощи на плиту на сильный огонь и доводим до кипения.Как только закипит, добавляем уксус.

Добавьте уксус и готовьте салат на умеренном огне. буквально 3-4 минуты, постоянно помешивая. Внимательно следим за цветом огурцов. Тот случай, когда лучше немного не подержать, чем переварить.

Как только овощи поменяют цвет с ярко-зеленого на защитный, немедленно снимите с огня. В противном случае салат будет слишком мягким и менее вкусным.

Закрываем банки.

Сняв с огня, выложить салат горячим на сухие стерилизованные банки.Благоприятный объем 500-750 мл. Плотно утрамбовываем овощи, постепенно добавляем маринад и стараемся наполнить банку доверху.

Закатываем под любой удобный чехол для длительного хранения … Переворачиваем, но не заворачиваем, чтобы овощи не оказались слишком мягкими.

После охлаждения поставить в темный шкаф.

Как разнообразить салат из огурцов на зиму луком

При желании можно добавить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, черный перец.Советуем всегда использовать свежемолотый черный перец. В покупном порошке часто бывает мало пряностей (в таком виде пряность быстро выдыхается от хранения). А если попадете к недобросовестному производителю, то даже пыль неизвестного происхождения в пачке, увы, не редкость.

Кроме лука и зелени хорошо впишется в простенький, но очень аппетитный салат из огурцов на зиму. болгарский перец … На количество ингредиентов в рецепте выше возьмите 1-2 шт. среднего размера, контрастного цвета (красный, желтый, оранжевый).Болгарский перец режем по вкусу — небольшими кубиками или короткими тонкими полосками (не длиннее лука).

Салат из огурцов на зиму с горчицей — Совет

При выборе рецептов консервирования обязательно стоит обратить внимание на салат из огурцов на зиму с горчицей. Это отличная холодная закуска, идеальная по вкусу как сама по себе, так и в сочетании с другими ингредиентами.Приготовить салат из огурцов очень просто, тем более что для этого требуется минимальный набор продуктов. Соблюдение правил консервирования позволяет обеспечить длительную сохранность заготовок.

Особенности уборки огурцов с горчицей

При выборе ингредиентов для консервирования часто можно столкнуться с трудностями. Есть много разновидностей огурцов, которые различаются по размеру и вкусу. Для заготовки на зиму лучше подходят свежие плоды среднего размера.

Выбирая огурец, нужно его пощупать. Он не должен быть мягким. Выбирать нужно экземпляры с цельной кожурой, без повреждений. Важно, чтобы плод не перезрел. Наличие желтых пятен, мягкости, сухой и морщинистой кожуры говорит о том, что овощ несвежий.

Горчица консервированная используется в виде цельного зерна или порошка. Этот компонент выполняет 2 функции. Первый — добавить пряный, слегка пикантный вкус. Еще одна функция горчицы связана с ее составом.Этот компонент содержит вещества, которые предотвращают рост бактерий внутри банки, следовательно, предотвращают преждевременную порчу заготовки.

Как приготовить горчичный салат из огурцов

Вариантов салата из огурцов на зиму очень много, поэтому вы можете выбрать рецепт, который вам больше всего нравится. Заготовку можно дополнять различными компонентами, делая ее вкус еще более насыщенным и оригинальным.

Салат из огурцов с семенами горчицы на зиму

Это самый простой рецепт горчичного салата из огурцов на зиму, который легко приготовить даже неопытные повара.В составе закуски предусмотрен минимальный набор ингредиентов.

Вам понадобится:

огурцы — 2 кг;
семена горчицы — 1 ст. л .;
соль — 1,5 ст. л .;
уксус, сахар, масло растительное — по 0,5 стакана.

Важно! Перед заготовкой огурцов на зиму следует постараться и убедиться, что в них нет горечи. При его наличии плоды замачивают в подсоленной воде на 4-6 часов.

Этапы приготовления:

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, оставить в отдельной емкости.
В другой емкости смешивают сахар, уксус, семена горчицы, подсолнечное масло.
Нарезанный овощ слегка отжимают для удаления излишков сока, затем заливают маринадом, перемешивают.

Горькие плоды перед консервированием следует замочить в подсоленной воде на 4 часа.

Иллюстративная инструкция по приготовлению:

Последний этап — консервирование на зиму. Готовую закуску необходимо разложить по стерильным банкам. Стерилизацию рекомендуется проводить паром в течение 20-30 минут.

Острый салат из огурцов с сухой горчицей и чесноком

Чеснок — прекрасное дополнение к вашим пресервам. Благодаря этому компоненту получается салат с пряными огурцами и горчицей на зиму, который не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов.

Вам понадобится:

2 кг огурцов;
горчичный порошок — 1 ст. л .;
головки чеснока;
соль — 1,5 ст. л .;
масло, уксус, сахар — 0.По 5 чашек;
перец черный по вкусу.

Заготовка острая и пряная

Способ приготовления аналогичен предыдущему рецепту.

Процесс приготовления:

Огурцы нужно нарезать тонкими ломтиками, дать стечь, а в это время сделать маринад. Для этого смешайте сахар, масло, соль, горчицу и уксус, добавьте чеснок.
Эту начинку смешивают с огурцами, посуду выкладывают в стерильные стеклянные емкости и закатывают на зиму.

Финский салат из огурцов с горчицей

Особенность этого блюда в том, что здесь компоненты проходят термическую обработку. Однако в приготовлении этого зимнего горчичного салата из огурцов нет ничего сложного.

Необходимые компоненты:

1 кг огурцов;
горчица готовая — 200 г;
перец болгарский — 400 г;
перец острый — 1 стручок;
лук репчатый — 2 головки;
сахар — 120 г;
уксус — 0.5 чашек;
соль — 40 г.

Важно! Огурцы мелко нарезаем и оставляем стекать. Однако полученный сок не нужно выливать, так как он используется для дальнейшего процесса приготовления.

Шаги приготовления:

Перец измельчить, смешать с огурцами без сока.
200 мл огуречной жидкости смешивают с сахаром и солью, добавляют к измельченным овощам.
Поставить емкость на плиту, довести до кипения, варить 10 минут.
Залить состав в емкость.

Салат можно подавать к мясным блюдам

Финский горчичный салат из огурцов скатывается на зиму, пока он горячий. Булочки нужно оставить в помещении на 1 день, чтобы они полностью остыли. Затем их можно вынести на постоянное место хранения.

Салат из сушеных огурцов с горчицей

Это специфическое блюдо из перезрелых плодов. Такой вариант обязательно понравится тем, кто не успел сохранить свежие овощи и не знает, что делать с сушеными экземплярами.

Состав:

огурцы перезрелые — 2 кг;
чеснок измельченный — 1 ст. л .;
лук репчатый — 1 головка;
горчичный порошок — 1 ст. л .;
соль — 2 ст. л .;
масло подсолнечное, сахар и уксус — по 150 мл;
перец черный — 1 ст. л.

Важно! Перезрелые плоды необходимо очистить. Необходимо снять кожуру, овощ разрезать пополам, очистить внутреннюю часть от семян.

Перезрелые плоды нужно вымыть и очистить от кожуры

Этапы приготовления:

Огурцы нарезаются длинными палочками, ломтиками или ломтиками.
К ним добавляют чеснок, соль, сахар и другие ингредиенты.
Перемешать ингредиенты, мариновать 3 часа.
Банки стерилизуют 20 минут, заливают салатом, закатывают на зиму.

В салат из огурцов с горчицей на зиму можно добавить крахмал. За счет этого компонента маринад загустеет, в результате чего заготовка приобретет первоначальную консистенцию.

Салат из огурцов с горчицей, луком и морковью

Нарезанный лук и морковь могут быть добавлены для обогащения вкуса закуски.Ингредиенты рекомендуется нарезать тонкими и длинными кусочками. Тогда блюдо будет иметь аппетитный вид даже после длительного хранения в консервированном виде.

Состав:

2 кг огурцов;
0,5 кг моркови и лука;
4 столовые ложки семян горчицы;
1 стручок красного перца;
2 головки чеснока;
0,5 стакана уксуса, растительного масла, сахара;
2 ст. л. поваренная соль.

Важно! Морковь измельчить на терке.Но ни в коем случае нельзя тереть огурцы, иначе салат приобретет жидкую кашеобразную форму.

Для салата морковь нарезается на терке, а огурцы режутся ножом, чтобы не получилась кашеобразная масса

Этапы приготовления:

Все овощи измельчить, смешать с чесноком, острым перцем.
В состав добавить горчицу, уксус, соль, подсолнечное масло, всыпать сахар.
Перемешать ингредиенты, мариновать 2 часа.
Разложить по стерильным банкам и закатать.

Аппетитный салат из хрустящих огурцов с горчицей на зиму можно дополнить зеленью и черным перцем. Блюдо рекомендуется хранить в банках 0,5 и 0,7 л, так как они удобны в хранении.

Салат из консервированных огурцов с польской горчицей

Это оригинальный рецепт, в котором сочетаются разные виды овощей. Заготовка непременно порадует отменным вкусом. Кроме того, ингредиенты, входящие в состав, содержат множество полезных веществ.

На 2 кг огурцов понадобится:

перец болгарский — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг;
семена горчицы — 1 ст. л .;
чеснок — 4 зубчика;
вода — 1 л;
масло подсолнечное, сахар, уксус — по полстакана.

Огурцы хрустящие и вкусные

Этот рецепт салата из огурцов с горчицей на зиму несколько отличается от других. Для приготовления овощи нужно нарезать, перемешать и разложить по банкам, оставив от края 2-3 см.

Затем готовят маринад:

Воду доводят до кипения, добавляют соль, масло, сахар.
Когда жидкость закипает, вводится уксус.
Маринад разливают в банки с овощами.
Емкости стерилизуют в течение 20 минут, а затем закрывают.

Салат консервированный на зиму нужно оставить при комнатной температуре. Банки переворачивают, накрывают одеялом, чтобы тепло отводилось медленнее.

Корейский салат из огурцов с горчицей

Такой салат из огурцов с горчицей на зиму готовить проще всего. Закуска получается острой с насыщенным овощным вкусом. Будет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Необходимые компоненты:

огурцы — 2 кг;
морковь — 300 г;
горчичный порошок — 10 г;
перец острый — 1 стручок;
чеснок — 3 зубца;
сахар — 1 ч.
масло растительное — 150 мл.

Важно! В корейской кухне принято нарезать овощи длинными тонкими ломтиками. Поэтому морковь натирают на терке, а огурцы режут ножом.

Салат можно подавать к мясным и рыбным блюдам

Способ приготовления:

Нарезанные овощи смешать с чесноком, острым перцем, горчицей, сахаром.
В смесь добавляют подогретое растительное масло.
Салат солят, емкость закрывают крышкой и оставляют мариноваться.

Салат закрыть через 3-4 часа, когда масло полностью остынет. Заготовку помещают в банки и закатывают металлическими крышками, предварительно прокипяченными в воде.

Салат из огурцов с горчицей и болгарским перцем

Болгарский перец — отличное дополнение к острой закуске из огурцов на зиму. Принцип приготовления такого блюда практически не отличается от классического рецепта.

Вам понадобится:

огурцы — 1 кг;
перец — 1 кг;
семена горчицы — 1 ст.л .;
чеснок — 3-4 зубчика;
лук репчатый — 1 головка;
масло подсолнечное — 0,5 стакана;
уксус, сахар — по 100 мл;
соль — 2 ст. л.

Болгарский перец делает блюдо более острым.

Процесс приготовления:

Нарезанные овощи оставляют стекать.
В это время нужно приготовить маринад. Подсолнечное масло смешивают с уксусом и сахаром, тщательно перемешивают до растворения.
В состав добавляют прессованный чеснок и горчицу.
Из овощей сливается сок и добавляется начинка.
Компоненты перемешивают, маринуют несколько часов, затем закрывают по банкам.

Салат из огурцов, помидоров и горчицы

Помидоры прекрасно сочетаются с салатом из огурцов и семенами горчицы на зиму. Поэтому помидоры можно принять как одну из основных составляющих заготовки.

Состав:

огурцы — 1,5 кг;
помидоры — 1 кг;
лук репчатый — 3 головки;
чеснок — 1 головка;
горчичные зерна — 2 ст.л .;
сахар — 0,5 стакана;
уксус, масло — по 150 мл;
соль — 3 ст. л.

Важно! Следует брать твердые помидоры с плотной сердцевиной. Перезрелые, слишком мягкие помидоры консервировать на зиму не рекомендуется.

Для салата нужно выбирать плотные и спелые помидоры.

Инструкция по приготовлению:

Овощи нарезать небольшими кружочками, лук — полукольцами.
Добавьте к овощам измельченный чеснок и горчицу.
Добавить сахар, уксус, тщательно перемешать.
Приправить солью и мариновать несколько часов.

Последующее приготовление на зиму салата из огурцов с горчицей и помидорами осуществляется консервированием. Закуска раскладывается по банкам, стерилизуется в кипятке, закатывается крышками.

Салат из огурцов с горчицей и куркумой

Вместе со специями и петрушкой салат из огурцов и горчицы на зиму приобретает оригинальный вкус и свойства.Кроме того, куркума также очень полезна, поскольку содержит ценные элементы.

Вам понадобится:

2 кг огурцов;
2 столовые ложки горчичного порошка;
1 кг болгарского перца и лука;
2 ч.л. куркумы;
6 зубчиков чеснока;
петрушка — 1 большой пучок;
0,5 л воды;
2 стакана сахара;
1,5 стакана уксуса.

Куркума придает огурцам золотистый цвет и кисло-сладкий вкус с пряными нотками

Важно! В первую очередь следует нарезать овощи.Их оставляют на 1-2 часа, затем хорошо отжимают для удаления сока.

Приготовление маринада:

Нагрейте воду в подходящей емкости.
Добавьте горчицу, сахар, куркуму.
Когда жидкость закипит, добавьте уксус.
Стерильные банки наполнены нарезанными овощами. Затем их заливают горячим маринадом и сразу закатывают.

Салат из огурцов с горчицей без стерилизации

Дополнительный рецепт закуски из огурцов предусматривает исключение стерильной обработки банок.Однако следует учитывать, что такая заготовка выдержит меньше стерилизованного консервирования.

Состав:

огурцы — 1,5 кг;
сладкий перец — 2 штуки;
перец острый — 1 стручок;
масло растительное — 50 мл;
семена горчицы — 1 ст. л .;
уксус — 4 ст. л .;
соль, сахар — по 2 ст.л.

Можно использовать как сухую, так и зерновую горчицу.

Процесс приготовления:

Нарезать огурцы кружками толщиной 1 см.Перец нарезаем соломкой. Чеснок нужно пропустить через пресс.
Компоненты соединяются, поливаются маслом и уксусом, добавляются горчица, сахар и соль.
Состав тщательно перемешивают и оставляют для выделения сока.
Когда овощи выделяют жидкость, закуска кладут в банки. Предварительно емкость необходимо тщательно промыть антисептиком. Салат можно закрыть нейлоновой крышкой или железной крышкой.

Условия хранения

Заготовки необходимо хранить при низких температурах.Оптимальный показатель — 8-10 градусов. Температура не должна быть ниже 6 ° C, так как овощи могут замерзнуть.

Средний срок хранения при температуре 6-10 градусов составит 2 года. Если вы храните швы в помещении или в кладовой, нужно следить, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Максимальный срок хранения — 1 год. После открытия банки нужно держать холодильник не дольше 2 недель.

Заключение

Салат из огурцов на зиму с горчицей — отличная закуска, которую легко приготовить.Для заготовок требуется минимальный набор ингредиентов, но при желании его можно дополнять различными вспомогательными компонентами. Закатывать салат на зиму рекомендуется только в стерильных банках. Это обеспечивает длительную сохранность заготовки и предотвращает развитие плесени.

Посмотрите видео: Супер легкие рецепты салатов для детоксикации, часть 1. Рецепты здорового ужина для похудания (август 2021 г.).

Рецепт салата из помидоров и огурцов — свежий и легкий!

Всякий раз, когда меня поражает зимняя хандра, ничто не меняет мое настроение, кроме как приготовить салат из свежих огурцов и помидоров.Огурец и помидоры напоминают мне лето, и когда я увидела на рынке красивые, яркие помидоры и свежие огурцы, то сразу вспомнила о салате из помидоров и огурцов.

Иногда приход лета на кухню меняет унылую погоду на улице. Тогда я могу закрыть глаза и наслаждаться свежим вкусом лета, даже если это середина зимы.

Различные виды огурцов на выбор

Хотя многие люди используют разные виды огурцов для салата из огурцов и помидоров, я предпочитаю персидские, английские или огурцы Кирби, потому что они содержат меньше семян и менее водянистые.

Английские огурцы еще называют тепличными огурцами и огурцами без косточек. Этот сорт длинный и тонкий с темно-зеленой кожицей.

Вы часто найдете этот сорт в пластиковой упаковке в супермаркетах, а в неупакованном виде — на фермерских рынках. Несмотря на свое название, эти огурцы не нуждаются в теплице или полиэтиленовой пленке для роста.

У этого огурца мягкий, почти отсутствующий вкус. Он ценится за тонкую кожицу и минимальное количество семян.

Огурцы огурцы самые распространенные в Северной Америке. Они относительно гладкокожие и темно-зеленые.

Огурцы, продаваемые в продуктовых магазинах, обычно обрабатывают воском, чтобы они удерживали влагу. По этой причине вам нужно очистить эти огурцы от кожуры. Можно найти невощеные сорта (особенно на фермерских рынках), но вы все равно можете очистить их, если кожица толстая или горькая.

Огурцы Кирби обычно короткие и всегда неровные.Цвет кожи у них варьируется от желтого до темно-зеленого.

Кирби чудесно хрустят для сырых, но достаточно ароматны, чтобы их можно было мариновать. Иногда их даже продают под названием «маринованные огурцы».

Огурцы персидские очень похожи на огурцы английские. На самом деле настолько похожи, что визуально они практически неотличимы от свежих английских лепешек, не завернутых в пластик. Однако большая разница в том, что персы бывают большей длины — некоторые короче, некоторые длиннее, а иногда и с немного неровной кожей, как у Кирби.

Салат из огурцов и помидоров

Салат из огурцов и помидоров, состоящий из нескольких простых ингредиентов, имеет удивительно свежий вкус.

Персидские огурцы (или огурцы по выбору)
Трехцветные помидоры
Красный лук
Укроп
Петрушка
Мята
Базилик

Еще одна идея для получения красивых граней на разрезанных огурцах резак для складок со скошенной кромкой.

Собираем салат из огурцов и помидоров

После того, как разрезать, добавьте все овощи в миску.Затем взбейте простую заправку:

Красный винный уксус
Дижонская горчица
Кленовый сироп
Соль и перец по вкусу

После добавления салата из огурцов в заправку подождите несколько часов. в холодильнике.

В результате маринат усиливает вкус и впитывается в огурцы и помидоры.

Любите полезные салаты? Если да, ознакомьтесь с этими рецептами.

Урожайность: 6 порций

Салат из помидоров и огурцов

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Салат из огурцов и помидоров свежий, как лето.Полный огурцов, красного лука, трехцветных помидоров и зелени в безмасляной заправке.

Ингредиенты

Салат из огурцов и помидоров

6 персидских огурцов
1 пинта трехцветных помидоров или помидоров черри, разрезанных пополам
1/2 красного лука, нарезанного соломкой
2 столовых ложки петрушки, нарезанной
2 столовые ложки нарезанного укропа
2 столовые ложки нарезанного мяты
2 столовые ложки нарезанного базилика

Заправка

3 столовые ложки красного винного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка сиропа дижонской горчицы
1 чайная ложка Смешайте в миске овощи и зелень.
Взбейте ингредиенты заправки.
Полить заправкой ингредиенты салата.
Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Еще раз перемешайте перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер. Весь мой блог полностью веганский. Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂

Еще веганские рецепты …

Зимние королевские огурцы с рецептом водки.Салат из огурцов на зиму «Зимний король

Повсеместно распространен способ консервирования хрустящих огурцов в виде салатов. На первом месте по популярности салат «Зимний король» для маринования зеленых овощей.

Салат «Зимний король» на зиму разнообразит принадоевшие соленья дополнительными овощами … Этот винегрет из натуральных витаминов обогатит ваш зимний рацион полезными минералами и лечебными комплексами.

Огурцы, лук и укроп готовятся по классической схеме.Но вы можете попробовать разные варианты этого рецепта или проявить изобретательность и придумать что-то свое.

Салат можно использовать не только как отдельное блюдо, но и как основу для смешанной солянки, рассольного супа, винегрета.

Как приготовить зимний королевский салат на зиму — 15 разновидностей

Используются только три основных ингредиента, о которых говорилось выше. Средствами консервирования и маринования служат уксус, соль и сахар, специи.

Состав:

Огурцы — 5 кг;
Репчатый лук — 1 кг;
Укроп — 2 пучка;
Уксус столовый — 100 мл;
Сахар — 5 столовых ложек;
Соль — 2 столовые ложки;
Черный перец горошком — 1 щепотка.

Подготовка:

Огурцы нашинковать, лук полукольцами.
Смешайте лук, огурцы, сахар и соль в большой миске. Оставьте на полтора часа, чтобы сок стекал.
Добавьте измельченный укроп, 9% уксус и перец горошком.
Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту, средний огонь. Перемешать и довести до кипения.
Когда огурцы начнут немного менять цвет, снимите их с огня. Иначе они перестанут быть хрустящими.
Раскатайте салат в стерильные банки и закройте их крышками, пока они не остынут.

В этом рецепте немного другие пропорции продуктов, в отличие от классической инструкции. Также необязательно добавлять укроп, количество перца не регулируется.В итоге из этих ингредиентов получается около 6 литров еды.

Состав:

Огурцы — 5 кг;
Репчатый лук — 1 кг;
Уксус столовый 9% — 100 мл;
Укроп — необязательно, без него;
Черный перец горошком — по вкусу;
Соль — 2 столовые ложки;
Сахар — 6 столовых ложек

Подготовка:

Свежие огурцы замочить в прохладной воде на час.
Лук и огурцы нарезать средними ломтиками.
Лук смешать с зелеными овощами, посолить и оставить на полчаса.
Укроп нарезать.
Насыпьте сахар, уксус и перец в большую емкость.
Добавьте туда остальные овощи и перемешайте.
Довести до кипения на слабом огне, перелить смесь в стерильные банки и консервировать.

Рассол должен покрывать овощи доверху, иначе склейка будет плохого качества.

Этот вариант подойдет тем, кто не любит вкус лука в зимних салатах. На помощь приходит тертая морковь, которая не только улучшает вкусовые качества, но и приобретает однотонный зеленый вид. ассорти из овощей.

Состав:

Огурцы — 5 кг;
Морковь — 1 кг;
Укроп — 1 пучок;
Уксус 9% — 100 мл;
Сахар — 5 столовых ложек;
Соль — 2 столовые ложки;
Черный перец горошком — 10 шт.

Подготовка:

Огурцы нарезать кольцами. Морковь пропустить через крупную терку.
Смешайте морковь, огурцы, сахар и соль в подготовленной ванне. Оставить мариноваться на полтора часа.
Добавьте измельченный укроп, уксус и перец.
Перемешать и поставить на слабый огонь. Размешать. Удалите сразу после закипания.
Разложите смесь по стерилизованным банкам и снова закрутите крышки.

Этот вариант рецепта заправлен маслом и большим количеством чеснока.Салат подойдет как гарнир к красному мясу или как основа для солянки.

Состав:

Огурцы — 2,5 кг;
Репчатый лук — 1,5 кг;
Уксус 9% — 90 мл;
Сахар — 3 столовые ложки;
Соль — 2 столовые ложки;
Чеснок — 1 головка;
Масло растительное рафинированное — 50 мл;
Зелень любая — по желанию;
Черный перец — по желанию.

Подготовка:

Промытые огурцы оставить на 1 час в ледяной воде.
Нарежьте их тонкими кольцами (толщиной около 3 мм).
Лук нарезать крупно. Все овощи перемешать, добавить перец, соль и сахар. Дайте смеси постоять около 20 минут.
Нагрейте салат на слабом огне. Когда овощи станут желтоватыми, добавьте масло и уксус.
При кипении добавить измельченный чеснок и зелень. Удалите через 2 минуты.
Раскатываем ассорти в стерильную тару.

Морковь можно не только варить, но и жарить на масле.Именно обжаренная морковь дополняет вкус соленых огурцов. Это необычное сочетание, но очень выгодное. На столе такой салат выделяется среди других.

Состав:

Огурцы — 5 кг;
Морковь — 0,5 кг;
Уксус столовый — 100 мл;
Сахар — 5 столовых ложек;
Соль — 2 столовые ложки;
Чеснок — 2 зубчика;
Масло подсолнечное — для жарки;
Черный перец горошком — 12 шт.

Подготовка:

Промытые огурцы нарезать кольцами. Морковь натереть на терке. Пропустите чеснок через чеснок.
Обжарьте чеснок и морковь в небольшом количестве масла до коричневого цвета.
Смешайте морковь с чесноком, огурцами, сахаром и солью в кастрюле. Оставьте на 1,5 часа.
Добавьте уксус, перец.
Все перемешать и поставить на плиту. Размешать. Удалите при кипячении.
Салат разделить по стерильным банкам и закатать на зиму.

Представьте себе летний салат из помидоров и огурцов в банке. Так вот оно. Очень питательный и подходит для всей семьи. Такой рецепт поможет сохранить на долгую зиму излишки урожая зеленых овощей. Еды хватит на 14 литров салата.

Возьмите недозрелые помидоры, так как в салате крупные и спелые плоды могут развалиться при термической обработке.

Состав:

Молодые огурцы — 5 кг;
Помидоры — 2.5 кг;
Репчатый лук — 1 кг;
Уксус — по 1 столовой ложке на банку объемом 700 мл;
Соль каменная — по 1 ч. Л. На банку объемом 700 мл;
Сахар — по 1 столовой ложке на банку объемом 700 мл;
Масло растительное — 1 ст. для баночки 700 мл;
Специи, чеснок по вкусу.

Подготовка:

Помидоры, огурцы и лук нарезать крупными кусками.

На дно каждой стерильной банки поместите небольшую веточку сухого укропа, зубчик чеснока и щепотку хрена.

Наполните банки овощной смесью наполовину и добавьте по одной веточке гвоздики на каждую банку, по щепотке кориандра, смеси перца и лавровому листу. В банки налить масло, уксус, всыпать соль, сахар.

Залейте в банки оставшейся овощной смесью, не до краев залейте кипятком.

Стерилизуйте банки, наполнив стерилизационный горшок водой на две трети. Стерилизовать 10 минут.

Обязательно кладите на дно кастрюли тряпку, чтобы банки равномерно прогревались и не лопались.

Салатные контейнеры закатать крышками.

Сельдерей — отличный заменитель петрушки и укропа в зимних салатах. Пряный аромат и незабываемый вкус добавляют пикантности овощному винегрету, а полезные свойства этой зелени укрепят ваш иммунитет зимой.

Состав:

Огурцы — 5 кг;
Репчатый лук — 1 кг;
Уксус 9% — 100 мл;
Сельдерей — 250 г;
Соль — 2 столовые ложки;
Сахар — 6 столовых ложек

Подготовка:

Залить огурцы холодной водой на час.
Лук, сельдерей и огурцы нарезать средними ломтиками. Смешивание.
Добавьте необходимое количество соли и оставьте на 30 минут.
В кастрюле смешайте сахар и уксус. Всыпать в нее маринованные овощи и хорошо перемешать.
Доведите салат до кипения и раскатайте по чистым банкам.

К этому салату подходят некрасивые, слишком крупные и корявые огурцы. Лавровый лист придает пикантный вкус мелко нарезанным огурцам.

Состав:

Огурцы — 1.5 кг;
Лавровый лист, чеснок — по вкусу;
Укроп свежий — 2 пучка;
Сахар — 5 столовых ложек на 1,5 литра рассола;
Соль — 2 столовые ложки на 1,5 литра рассола;
Уксусная эссенция 70% — 1 ч. Л. На 1 л.

Подготовка:

Огурцы нарезать очень мелко.
Положите лавровый лист, целый зубчик чеснока и веточку укропа в каждую банку.
Огурцы выложить в стеклянные емкости и залить кипятком.
Накройте банки крышками и дайте остыть.
Слейте рассол из каждой банки в отдельную емкость, добавьте в него сахар и соль.
Доведите рассол до кипения.
Разлить по банкам уксусную эссенцию, залить салат рассолом. Свернуть.

Вариант сладкого салата «Зимний король». Обычно берут красный перец, чтобы обогатить пищу каротинами и сделать вид тарелки более приятным.

Состав:

Огурцы — 5 кг;
Репчатый лук — 1 кг;
Укроп — 3 пучка;
Уксус 9% — 100 мл;
Сахар — 5 столовых ложек;
Соль — 2 столовые ложки;
Перец сладкий красный — 2 шт.;
Перец черный молотый — 1 щепотка.

Подготовка:

Огурцы, перец и лук мелко нарезать. Перемешайте в миске.

Насыпьте туда сахар и соль и оставьте на час.

Укроп измельчить и добавить к смеси. Добавьте перец и уксус.

Все это необходимо тщательно перемешать. Дайте салату покипеть на небольшой горелке.

Ни в коем случае не готовьте салат больше обычного, иначе овощи потеряют вкусовые качества, станут водянистыми, а рассол приобретет мутный цвет.

Консервный салат «Зимний король» в стерильных банках.

Кухонный комбайн — незаменимый помощник на кухне современной хозяйки. Этот вариант классического рецепта готовится с использованием нового чуда техники.

Состав:

Огурцы крупные — 5 кг;
Репчатый лук — 1 кг;
Укроп — по желанию;
Уксус столовый — полстакана;
Сахар — 5 столовых ложек;
Соль — 2 столовые ложки;
Черный перец горошком — половина 1 столовая ложка

Подготовка:

Пропустите промытый и очищенный лук на кухонном комбайне на среднем уровне.Вылейте его в большой контейнер.
Крупные огурцы нарезать, удалить головки и разрезать пополам. Пропустите огурцы в кухонном комбайне. Добавьте к луку.
Добавить соль, перец, сахар. Перемешайте овощи. Оставьте на 30 минут.
Укроп нарезать салатом (по желанию), уксусом.
Выложите салат в подготовленные чистые банки. Плотно утрамбовать.
Стерилизовать 10-15 минут и накрыть. Укутайте одеялом и дайте остыть в перевернутом виде.

Считается, что этот салат лучше очищать от кожуры.Вкусы разные, но попробовать эту вариацию классического шедевра все же стоит. Салат мягкий и ароматный, огурцы, собранные без кожуры, словно тают во рту.

Состав:

Огурцы — 5 кг;
Репчатый лук — 1 кг;
Укроп — по вкусу;
Уксус столовый 9% — 150 мл;
Сахар — 5 столовых ложек;
Соль — 2 столовые ложки;
Черный перец горошком — по вкусу.

Подготовка:

Срежьте у огурцов кончики и замочите в холодной воде на 1,5 часа. Затем снимите их.
Огурцы и лук нарезать. Смешайте лук, огурцы, сахар и соль в большой кастрюле. Дать мариноваться еще 1 час.
Добавьте измельченный укроп, уксус и перец по вкусу. Тщательно перемешайте руками.
Доведите салат до кипения на слабом огне. Готовят в стерильных емкостях.

В этом методе сочетаются морковь, острый чеснок, укроп и небольшое количество лука.Салат получается живее и насыщеннее, чем в обычном варианте. Сахар не добавлен, как в оригинальных русских блюдах. Некоторые используют его как основу для маринованного супа.

Состав:

Огурцы — 1 кг;
Репчатый лук — 150 г;
Морковь — 100 г;
Чеснок — 3 зубца;
Соль — 1 столовая ложка;
Перец черный молотый — 1 щепотка;
Уксус 9% — 4 столовые ложки;
Масло — 5 столовых ложек;
Укроп 1 пучок.

Подготовка:

Лук и огурцы нарезать крупными кубиками, морковь натереть на терке, чеснок и укроп мелко нарезать.
Перемешать солью, перцем, уксусом и подсолнечным маслом.
Оставьте на 3 часа. Доведите овощи до кипения и тушите на слабом огне 20 минут.
Поместить в стерильные банки и закатать. Переверните вверх ногами и заверните в одеяло.

Петрушка делает овощи более свежими. Огурцы остаются хрустящими, как будто их совсем не мариновали.

Состав:

Огурцы — 5 кг;
Репчатый лук — 1 кг;
Укроп — 1 пучок;
Петрушка — 1 пучок;
Уксус — 100 мл;
Сахар — 5 столовых ложек;
Соль — 2 столовые ложки;
Душистый перец по вкусу.

Подготовка:

Огурцы замочить в воде на 1 час.
Лук и огурцы нарезать кубиками среднего размера.
Смешать овощи и посолить. Оставьте на 30 минут.
Нарезать укроп и петрушку и добавить к овощам.
В зеленое ассорти всыпать сахар и перец, залить уксусом.
Теперь все это стоит очень хорошо перемешать.
Доведите салат до кипения на среднем огне. Поместить в стерилизованные емкости и закатать машинкой.

Отличное угощение для гостей с приятным ароматным ароматом и сладковатым вкусом хрустящих огурцов.Подается с отварным картофелем, консервированными грибами.

Состав:

Огурцы свежие — 5 кг;
Репчатый лук — 1,7 кг;
Масло подсолнечное — 300 мл;
Чеснок — 2 головки;
Уксус — 250 мл;
Соль — 40 г;
Перец чёрный — 20 шт .;
Перец душистый — 15 шт .;
Лавровый лист — 15 шт.

Подготовка:

Крупные огурцы очищать от кожуры, мелкие очищать не нужно.Нарезать кубиками.

Лук нарезать средними полукольцами.

Смешайте лук, огурцы и соль в большой миске.

Чеснок нарезать дольками. Отправляем к овощам.

Перемешайте салатную смесь и оставьте на 20 минут.

Положите туда специи.

Лавровый лист можно немного сломать. Это придаст больше аромата.

Залить уксусом и маслом. Еще раз перемешайте. Оставить настаиваться 15 минут.

Поместите овощи в чистые банки, положив на дно душистый перец и лавровый лист.

Стерилизовать салат 25 минут, плотно закатать крышки. Храните в холодильнике, перевернув крышку вверх дном.

Подходит неопытным хозяйкам, которые боятся попробовать свои силы в стерилизации. Вкус немного отличается от классического, но многим этот рецепт нравится.

Состав:

Огурец свежий — 3 кг;
Репчатый лук — 250 г;
Чеснок — 250 г;
Соль каменная — 130 г;
Черный перец горошком — по вкусу;
Уксус 9% — полстакана.

Подготовка:

Промытые овощи нарезать кружками. Выдавить лук через чеснок. Смешивание.

Можно добавить любимую зелень по вкусу. Добавить перец, сахар, соль. Влить уксус.

Еще раз хорошо перемешать и оставить в прохладном месте на 9 часов.

Салат разложить по стерильным банкам, закатать.

Сырой салат будет храниться лучше, если в каждую банку добавить по 1 десертной ложке подсолнечного масла.

Стоимость салата невысокая, при этом его не стыдно поставить на праздничный стол… Он мгновенно разлетелся на пластины. Огурцы получаются хрустящими и нежными. Их можно использовать как основу для салатов и основных блюд, как самостоятельную закуску или для бутербродов. В процессе приготовления необходимо точно соблюдать пропорции рецепта, так как ингредиентов мало и могут появиться различия во вкусе.

Чтобы закуска не испортилась

Несмотря на королевский титул, приготовить салат из зимних королевских огурцов без стерилизации очень просто. Если учесть советы опытных хозяек, то заготовка не только получится очень вкусной, но и продержится всю зиму.

Фрукты. Для уборки подходят огурцы любого размера — как молодые, так и перезрелые. Из разряда некондиционных можно брать овощи, которые не стоит мариновать целиком.
Банки. Для приготовления заранее подготовьте емкости. Тщательно вымойте, простерилизуйте их в микроволновке, на плите или в духовке. Варить под крышками три минуты.
Замочить. Перед приготовлением промытые огурцы положить в прохладную воду на два часа. Эта хитрая уловка позволяет реанимировать вялые овощи, они снова становятся хрустящими и эластичными и перестают иметь горький вкус.
Кастрюля. В этой же емкости перемешайте заготовку и тушите ее. Обратите внимание на его материал: используйте эмалированные емкости или тазы из нержавеющей стали. Не берите алюминиевую тару, так как этот металл при нагревании становится токсичным.

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму: от «традиций» до горчицы

Рецепт салата «Зимний король» отличается небольшим списком ингредиентов. Помимо основного компонента, в составе есть лук, зелень и простой маринад.Поскольку стерилизация содержимого не требуется, объемы заготовки могут быть большими.

Классический

Особенности. Салат из огурцов «Зимний король» по праву заслужил громкое имя. Обладает легким и ненавязчивым вкусом. Овощи остаются твердыми, а маринованный лук не имеет себе равных. Твист хорошо сочетается с красным мясом и рыбой, а также подходит для первых блюд или винегрета.

Вам необходимо подготовить:

огурцы — 5 кг;
репчатый лук — 1 кг;
сахар — 60 г;
укроп — две пучка;
соль — 30 г;
горошины черного перца — семь штук;
уксус 9% — 100 мл.

Шаг за шагом

Огурцы и лук нарезать полукольцами.
Смешайте измельченные ингредиенты в отдельной кастрюле вместе с сахаром и солью. Перемешайте все ингредиенты.
Оставьте их на два часа, чтобы дать соку выделиться.
Укроп мелко нарезать в кастрюле, влить уксус и добавить перец.
Довести содержимое кастрюли до кипения, периодически помешивая.
Когда вы увидите, что огурцы начали менять цвет, разложите будущую скрутку на стерилизованных банках.Затем закатайте чехлы. Маринад должен покрывать пищу.
Поставьте контейнеры крышками и на ночь заверните их в одеяло. Затем положите их в кладовку на хранение.

Острый с томатами

Особенности. Салат «Зимний король» из огурцов с чесноком — удачное сочетание овощного ассорти и специй. Яблочный уксус в составе придает овощам легкий фруктовый аромат, а лаврушка — пикантный вкус. Питательная и полезная заготовка в сочетании с рассыпчатым рисом, омлетом, мясными и овощными блюдами.

Вам необходимо подготовить:

огурцы — 2 кг;
помидоры — 2 кг;
чеснок — пять зубчиков;
луковица — 700 г;
душистый перец — семь горошин;
лавровый лист — три штуки;
яблочный уксус — один стакан;
масло растительное — один стакан;
соль -15 г;
сахар — 120 г

Шаг за шагом

Подготовить огурцы, срезать поврежденные участки. Затем нашинкуйте фрукты полукругами.
Помидоры нарезать кубиками.
Приготовьте маринад. Стакан уксуса смешать с маслом, сахарным песком и солью, измельчить лавровый лист, измельченный чеснок и перец горошком. Доведите острую смесь до кипения и снимите с огня.
Вылейте овощи в миску, залейте острым раствором и тушите на слабом огне 30 минут, периодически помешивая.
Разложите ассортимент в подготовленную тару и закатайте.
Переверните банки, подождите, пока они остынут, и храните.

Для рецепта возьмем недозрелые помидоры, так как при тушении переспелые плоды могут прокиснуть.

Нежный со сливочным маслом

Особенности. Салат «Зимний король» со сливочным маслом отличается от других рецептов приготовления нежным и сочным вкусом. Его можно подавать как самостоятельную закуску. Также из этого салата получится хорошая маринованная основа. Любители фастфуда могут положить соленые огурцы в гамбургер или бутерброд.

Вам необходимо подготовить:

огурцы — 3 кг;
репчатый лук — 1 кг;
укроп — две пучка;
каменная соль — одна столовая ложка;
сахар — две столовые ложки;
горошины черного перца — десять штук;
подсолнечник маленький — 40 мл;
уксус 9% — 100 мл.

Шаг за шагом

Огурцы поместите на три часа в ледяную воду, они должны быть пропитаны влагой.
Затем нарезать кружочками, не шлифовать.
Лук нашинковать полукольцами.
Укроп нарезать.
Поместите овощи и зелень в отдельный контейнер. Добавить соль и перец горошком, перемешать ингредиенты.
Накройте емкость крышкой и оставьте на два часа, овощи дадут сок.
Переложите заготовку в кастрюлю.
Варить на медленном огне до кипения, затем убавить огонь.
Влить масло и уксус, всыпать сахарный песок.
Готовьте еще 7 минут. Чтобы овощная смесь приготовилась равномерно, периодически перемешивайте содержимое.
Выкладываем будущую закуску на подготовленные банки до самого верха, заливаем маринадом. Сверните емкости специальным ключом.
Переверните их и заверните в одеяло, пока они не остынут.

Откройте заготовку через несколько дней.Если он постоит дольше, то вкус его будет богаче и ярче.

Яркий с морковью

Особенности. Салат «Зимний король» из огурцов и моркови — находка для тех, кто не «фанат» лука. Апельсиновый овощ усиливает вкус блюда и придает яркий летний вид. Свежая зелень наполняет овощи ароматными нотками. Заготовка станет хорошим дополнением к здоровому питанию в морозные дни.

Вам необходимо подготовить:

огурцы — 5 кг;
моркови — 1 кг;
укроп — один пучок;
уксус 9% — 100 мл;
сахар — пять столовых ложек;
соль — две столовые ложки;
перец горошком — десять штук.

Шаг за шагом

Огурцы нарезать тонкими ломтиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Положить овощи в кастрюлю, посыпать сахаром и солью. Перемешать и мариновать час.
Добавьте в ванну уксус, перец и зелень. Перемешать и тушить на слабом огне до кипения.
Снимите кастрюлю с плиты. Разлить содержимое по стерилизованным банкам, залить маринадом и закрыть.
Переверните емкости, заверните их в одеяло, дайте банкам остыть.

Неожиданный с горчицей

Особенности. Салат «Зимний король» с горчицей будет интересен любителям пикантных вкусов. В нем сохранена вся свежесть летних овощей, а вот ингредиенты яркого цвета радуют глаз. «Зимний король» на зиму разнообразит ваш повседневный ужин, дополнит основные блюда, а приготовление не займет много времени.

Вам необходимо подготовить:

огурцы — 4 кг;
масло растительное — 190 г;
уксус 9% — один стакан;
сахар -180 г;
соль — две столовые ложки;
чеснок — четыре зубчика;
горчичный порошок — две столовые ложки;
петрушка — пучок;
чили — одна чайная ложка.

Шаг за шагом

Овощи нарезать не очень тонкими полукругами и выложить в миску.
Добавить к ним тертый чеснок и измельченную зелень.
Растворите горчичный порошок до кремообразного состояния и добавьте к остальным ингредиентам.
В овощную массу всыпать соль, сахар и перец чили, всыпать масло. Хорошо перемешайте ингредиенты салата.
Дать настояться в течение часа, затем нагреть содержимое на слабом огне до кипения.
Добавьте уксус и тушите еще несколько минут.
Поместить в стерилизованные контейнеры.
Закатайте крышки, переверните емкости вверх дном и заверните их в одеяло.
Хранить через 12 часов.

С лимонной кислотой вместо уксуса

Особенности. Уксус считается не самой полезной добавкой в рацион человека, поэтому, если есть альтернативный рецепт без его использования, стоит попробовать. Блюдо отличается кисло-сладким вкусом овощей.

Вам необходимо подготовить:

огурцы — 3 кг;
болгарский перец — две штуки;
чеснок — пять зубчиков;
соль — 15 г;
сахар — 45 г;
кислота лимонная — 10 г;
вода — 1 л;
горошины черного перца — семь штук.

Шаг за шагом

Огурцы нарезать небольшими полукольцами. Перец нарезать кубиками.
В эмалированную емкость налить чистую воду, всыпать перец горошком, сахарный песок и соль. Довести содержимое до кипения и выключить огонь.
Вылить овощи в кастрюлю с маринадом, накрыть крышкой и оставить на 40 минут.
Затем поместите овощи в банки.
Оставшийся раствор вскипятить и добавить в состав лимонную кислоту.
Вылейте маринад по емкостям и закрутите крышки.
Переверните емкости и заверните их в теплое полотенце на 12 часов.

Салат «Зимний король» хорошо хранится при комнатной температуре, но по возможности заготовки лучше убрать в погреб.

Салат из маринованных огурцов и лука с укропом может украсить любой стол, и его почти всегда едят первым. По этой причине хозяйки дали ему имя «Зимний король». Несмотря на столь высокое название, приготовить этот салат несложно, он недорогой, тем более что для его приготовления могут использоваться некачественные овощи.Поэтому многие хозяйки готовят салат из огурцов «Зимний король» на зиму.

Функции приготовления

Если учесть некоторые особенности приготовления салата из огурцов на зиму, то он получится по-царски вкусным и простоял всю зиму в кладовке, не портясь.

После мытья огурцов замочите их на пару часов в холодной воде, а затем снова промойте. Это лучше удалит загрязнения и, соответственно, повысит безопасность готовой еды… Это особенно актуально в тех случаях, когда выбор падает на рецепт. салат сырой, то есть не требующий варки. Кроме того, замачивание оживляет огурцы, если они начали увядать, возвращая им хрустящую корочку и твердость.
Не превышайте рекомендованное время замачивания для огурцов, иначе они начнут закисать, что отрицательно скажется на вкусовых качествах и безопасности закуски.
Банки, предназначенные для консервирования, необходимо тщательно стерилизовать, так как салат «Зимний король» готовится без стерилизации.Отварите крышки, которыми вы планируете накрывать закуску.

Рецепты салата из огурцов с луком и укропом похожи, но на самом деле вкус закуски, приготовленной с ними, будет очень другим. Если не поленитесь, можете приготовить салат по разным рецептам, чтобы сравнить вкус зимой и решить для себя, кто из них больше других заслуживает королевского титула.

Классический рецепт салата из огурцов «Зимний король»

огурцы любого размера — 5 кг;
репчатый лук — 1 кг;
укроп свежий — 0.3 кг;
масло растительное — 0,5 л;
уксус столовый (9-процентный) — 0,12 литра;
сахар — 100 г;
соль — 40 г;
перец черный молотый — 5 г;
лавровый лист (по желанию) — 5 шт.

Способ приготовления:

Подготовьте огурцы, тщательно промойте их, срезав все поврежденные участки.
Небольшие огурцы нарезать кружочками, большие — полукругами, сначала разрезать их пополам вдоль, затем нарезать тонкими пластинками поперек.
Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками, разделить на полукольца. Это занятие не очень приятное, но уменьшить количество лука, указанное в рецепте, нет никакой возможности — без него салат не будет таким вкусным, каким должен быть.
Промыть, обсушить свежий укроп, мелко нарезать.
Соедините дольки огурца с полукольцами лука и измельченным укропом. Залить овощи маслом и уксусом, посолить и поперчить, всыпать сахар. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на полчаса.Лучше сразу перемешать в емкости, в которой салат будет готовиться дальше (потребуется термическая обработка). Важно, чтобы этот контейнер был изготовлен не из алюминия, так как он выделяет токсичные вещества при окислении. Большинство хозяйок используют эмалированные кастрюли или кастрюли из нержавеющей стали.
По прошествии указанного времени поставьте кастрюлю с салатом на плиту и готовьте закуску на слабом огне, пока огурцы не поменяют цвет.
Пока салат настаивается и готовится, подготовьте 6-литровые банки, промойте их содой и стерилизуйте.
Горячий салат разложить по подготовленным банкам, закатать.
Банки накрыть крышками, укутать плотной тканью, еще лучше пледом: чем медленнее остывает салат, тем лучше он сохранится.
Когда салат остынет, его можно убрать на зиму в кладовку — особых условий хранения не требует.

Видео рецепт по случаю :

Приготовлено на зиму по классическому рецепту «Зимний король» — это готовая закуска.Перед тем, как подавать к столу, нужно просто вынуть его из банки.

Салат из сырых огурцов «Зимний король»

огурцы — 3 кг;
репчатый лук — 0,25 кг;
чеснок — 0,25 кг;
соль — 120 г;
перец черный молотый — 5 г;
уксус столовый (9-процентный) — 100 мл.

Способ приготовления:

Огурцы вымыть и нарезать кружочками, если они слишком большие, то можно нарезать полукругами.
Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами.
Очистите чеснок и пропустите зубчики через пресс.
Овощи смешать.
Приготовьте заправку из уксуса, соли и перца, смешав все указанные ингредиенты.
Приправить салат и поставить кастрюлю с ним в холодильник или прохладное место на 10-12 часов.
Стерилизуйте банки и разложите по ним салат.
Залейте в кастрюле оставшийся маринад.
Плотно закатайте банки.

Такой салат лучше хранить в прохладном месте, так как овощи в нем не подвергались термической обработке.Для лучшей сохранности закуски можно перед скручиванием добавить в каждую банку по столовой ложке растительного масла.

Салат из огурцов «Зимний король» с чесноком и горчицей

огурцы — 4 кг;
репчатый лук — 1,5 кг;
чеснок — 1 головка;
семена горчицы — 5 г;
сахар — 0,2 кг;
соль — 40 г;
укроп — 100 г;
уксус столовый (9-процентный) — 120 мл .;
масло растительное — 0,25 л.

Способ приготовления:

Промытые огурцы нарезать полукругами.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Зубчики чеснока раздавить прессом.
Укроп промыть и мелко нарезать.
Овощи перемешать, посолить, всыпать сахар, семена горчицы, залить маслом и хорошо перемешать.
Дать настояться в течение часа, затем нагреть на слабом огне до кипения.
Влить уксус, перемешать, тушить 5 минут.
Разложить по стерилизованным банкам.
Банки запечатать, перевернуть и обернуть.
Отложить на зиму через 24 часа.

Салат, приготовленный по этому рецепту, понравится любителям горячих закусок … Хранить его можно при комнатной температуре.

Салат «Зимний король» готовится из минимального набора продуктов. Стоимость его совсем не высока, но такую закуску не стыдно поставить даже на праздничный стол. Гости будут в восторге от свежего аромата огурцов и укропа, которые будто недавно были собраны в саду.

Попробуйте приготовить салат «Зимний королевский огурец» на зиму.Прекрасно сочетается с мясом и рыбой, является идеальной базой для солянки и солений. И, конечно же, зимой из такого салата можно приготовить чудесную винегрет.

Кстати, огурцы в этом салате хрустящие, поэтому нас с вами ждет море удовольствия …

Для приготовления зимнего салата из огурцов берите ингредиенты по списку.

Огурцы промыть и нарезать полукольцами.

Очищенный лук нарезать полукольцами.

Смешайте в кастрюле огурцы, лук, соль и сахар.Все тщательно перемешать и оставить, через 1,5 часа огурцы пустят сок. К этому времени нужно мелко нарезать укроп, который вместе с уксусом и перцем следует отправить к огурцам. Еще раз хорошо перемешать, поставить на огонь и, периодически помешивая, довести салат до кипения.

Как только огурцы немного поменяют цвет, салат нужно аккуратно разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать отварными крышками. Старайтесь наполнить банки так, чтобы огурцы полностью скрылись в маринаде.

Салат из огурцов «Зимний король» готов. Осталось совсем чуть-чуть …

Переверните банки вверх дном, положите их на полотенце (или что-то подобное) и накройте одеялом, пока они полностью не остынут, или даже на ночь. После этого салат можно убирать в темноте. прохладное место для длительного хранения.

Теперь наш салат из огурцов «Зимний король» на 100% готов к зиме. Кстати, из указанного количества ингредиентов можно скатать до 6 литровых банок салата!

Приятного аппетита!

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» с каждым годом становится все более популярным, вытесняя тем самым проверенные годами, возможно, и без того скучные салаты из огурцов… Этот салат из огурцов получается очень и очень вкусным и полностью подтверждает свое название. Если вы любите зимние приготовления, в частности различные салаты, обязательно попробуйте этот рецепт салата.

Список продуктов для салата довольно скромный и доступный. Помимо огурцов в него войдут лук и укроп. Я знаю, что некоторые любят добавлять в него морковь, но я думаю, что это совсем другой салат. Помимо вкусовых качеств, этот рецепт приятно удивит тех, кто не любит стерилизовать заготовки, а для приготовления салата из огурцов Зимний король на зиму стерилизация не требуется.Салат из огурцов без дополнительной стерилизации приготовить намного проще.

Для приготовления этого салата из огурцов «Зимний король» подходят любые, как молодые, так и крупные перезрелые огурцы, или огурцы из некачественной категории, которые не подходят для маринования их целиком в банках.

Состав:

Огурцы — 3 кг.,
Лук — 1 кг.,
Укроп — 100 гр.,
Перец черный — 5-10 шт.,
Каменная соль — 1 ст.ложка,
Сахар — 2 ст. ложек,
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки,
Уксус — 5 ст. ложки.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» — рецепт

Помойка, переложить в миску или кастрюлю. Залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Огурцы будут насыщены влагой и хрустеть в салате.

Переложите нарезанные огурцы в кастрюлю или миску.Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами половинки. Небольшой лук можно нарезать продольными полукольцами.

Вымойте и мелко нарежьте укроп.

К огурцам положить укроп и лук.

Смешайте все ингредиенты для салата из огурцов «Зимний король».

Добавьте кухонную соль (каменную) и черный перец. Затем снова перемешайте салат.

Накройте емкость салатом из огурцов и оставьте на 2 часа.За это время огурцы должны начать сочиться.

За несколько минут до начала приготовления салата подготовьте банки и крышки, которые вы будете использовать для его консервирования. Лучше всего консервировать салат из огурцов на зиму «Зимний король» в банках объемом 300-600 мл.

Банки следует очень хорошо мыть и стерилизовать. Помимо жидкости для мытья посуды, их можно дополнительно протереть содой. Вы можете сделать их стерильными в духовке, пароварке, на плите над паром или в микроволновой печи.Для сворачивания салата из огурцов «Зимний король» отварите в металлических крышках 2-3 минуты.

Переложите салат в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на плиту. Сварить салат из огурцов на медленном огне. После закипания убавьте огонь.

Влейте уксус и добавьте сахар.

Добавьте рафинированное подсолнечное масло.

Периодически помешивайте, чтобы салат не подгорел, но готовьте равномерно, варите еще 10 минут. По мере приготовления вы увидите, как огурцы меняют цвет и становятся коричневыми.Так и должно быть. Через 10 минут после закипания кастрюлю с салатом снимаем с плиты.

Для этого салата из огурцов на зиму дополнительной стерилизации не требуется, поэтому переложите его в стерильные банки и закатайте пустым ключом. Раскладывать салат удобнее всего столовой ложкой. Сначала ловлю, а потом заливаю маринадом. Огурцы должны быть полностью покрыты жидкостью. Выложите салат до самого верха банок.

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму Хранить хорошо в банках, закрытых навинчивающимися крышками.Независимо от того, какие банки вы возьмете, закрыв в них салат, их нужно будет перевернуть вверх дном. Как и другие виды салатов на зиму, их нужно будет плотно завернуть и дать остыть.

На второй день банки можно выносить в холодное хранилище. Если вы хотите взять образец и понять, вкусно ли получилось, то помните, что лучше всего делать это не ранее, чем через три дня после закатки. Чем дольше будет стоять салат, тем насыщеннее будет его вкус.Удачные заготовки.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король». Фотография

Обжаренный корейский гарнир из огурцов

Обжаренный корейский гарнир из огурцов — это легкий, простой, хрустящий и восхитительный салат из корейских огурцов, обжаренный при перемешивании. У него мягкий вкус и ореховый кунжутный аромат!

Сегодня я делюсь очень простым рецептом жареного корейского гарнира из огурцов (или).

Огурцы сначала замаривают в небольшом количестве мелкой морской соли, чтобы слить воду, затем отжимают.Вскоре после этого его недолго обжаривают на сковороде, затем покрывают кунжутом и кунжутным маслом. Вуаля!

Так просто! Я не думаю, что мне нужно писать здесь дополнительные инструкции. 😉 (Но я буду! Плюс видеоинструкцию приложу.)

Как вы понимаете, кунжутные семена и кунжутное масло имеют очень ореховый вкус. Вся ваша кухня, может быть, даже весь ваш дом может пахнуть кунжутным маслом в течение нескольких часов после его приготовления. Мне очень нравился запах в моем доме.Здесь зима, поэтому вся атмосфера становится теплой.

Гарнир из обжаренных огурцов — хорошая альтернатива, если вы (или ваши дети) не любите острые блюда из огурцов (например, острый салат из огурцов по-корейски). Должен сказать, моей маленькой девочке это нравится! Она буквально съедает эти вкусные огурцы за несколько секунд своими мизинцами и, наблюдая за ней, широко улыбается (и смеется).

Кроме того, я упоминал, что эти огурцы хрустящие? Ключевым моментом для получения хрусткости является кратковременное приготовление огурцов при средней или высокой температуре.Этот гарнир также станет хорошим дополнением к пибимпапу (корейской рисовой тарелке). Надеюсь, вы скоро попробуете этот пикантный хрустящий вкус!

П.С. Не забудьте также ознакомиться с моим очень простым рецептом кимчи с огурцами!

Смотреть (демонстрационное видео)

Ингредиенты для корейского гарнира из огурцов (4 порции)

* 1 столовая ложка = 15 мл

** Если вы не уверены в вышеперечисленных ингредиентах для корейской кухни, узнайте о них больше в другой моей публикации «30 основных ингредиентов для корейской кухни».

Как приготовить корейский гарнир из огурцов

1. Хорошо промойте огурец. (Вы можете снять кожицу, если хотите.) Нарежьте огурец тонкими ломтиками и положите их в миску среднего размера.

2. Добавьте соль и равномерно перемешайте. Оставьте на 20 минут на кухонной скамейке.

3. Выдавить из огурца воду. (Делайте это небольшими порциями.) Отложите.

4. Нагрейте сковороду на средне-высокой температуре.Как только он нагреется, добавьте немного растительного масла и распределите его по сковороде. Добавьте огурец и жарьте, помешивая, 30 секунд на средней высокой температуре. Добавьте семена кунжута и кунжутное масло и равномерно перемешайте еще 30 секунд. Снимите с огня и дайте остыть в течение 15–30 минут. Служить.

Подсказки

Его можно подавать холодным или теплым. Лично я предпочитаю подавать его холодным. Думаю, вы можете больше оценить хрусткость, когда она подается в холодном виде.Поэтому после 30 минут охлаждения на моей кухонной скамейке я кладу его в холодильник примерно на 1-2 часа, чтобы охладить перед подачей на стол.

Любите корейскую еду? Просмотрите другие мои простые корейские рецепты из этого указателя рецептов. Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Хорошо промойте огурец. (Вы можете снять кожицу, если хотите.) Нарежьте огурец тонкими ломтиками и положите их в миску среднего размера.
Добавьте соль и равномерно перемешайте. Оставьте на 20 минут на кухонной скамейке.
Выдавите воду из огурца. (Делайте это небольшими порциями.) Отложите.
Нагрейте сковороду до средней высокой температуры. Как только он нагреется, добавьте немного растительного масла и распределите его по сковороде. Добавьте огурец и обжарьте, помешивая, 30 секунд на средней высокой температуре. Добавьте семена кунжута и кунжутное масло и равномерно перемешайте еще 30 секунд.Снимите с огня и дайте остыть в течение 15–30 минут. Служить.

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Сливочный салат из помидоров и огурцов | Слива маринованная

Яркий кремовый салат из огурцов и помидоров обладает садовым свежим вкусом лета. Подавайте его на вечеринке Суперкубка — или принесите на следующий ужин на заднем дворе!

Как это здорово, когда рецепт может работать вдвойне !?

Я большой поклонник рецептов, которые приходят в голову, будь то палящий летний день в миллиард градусов или разгар зимы, и я надела три толстовки, пытаясь побороть пронизывающий холод.

Звучит странно? ОК — объясню.

Конечно, освежающий и охлаждающий средиземноморский салат из помидоров и огурцов с луком является пищевым противоядием от летней жары. Это само собой разумеющееся, правда?

Но как насчет тех холодных дней января и марта — когда ваши новогодние решения слишком свежи, чтобы их можно было скрыть?

Вы знаете, что вы должны есть полезный салат, , но ваше тело в полном объеме.

Ну что ж, друзья приятные новости!

Этот кремовый салат из огурцов и помидоров достаточно полезен, чтобы держать вас в курсе новой диеты и режима тренировок, но при этом содержит достаточно существенных сливочных удовольствий, которые помогут защититься от зимнего холода.

И помимо явно чистого и яркого салата из английских огурцов, красного лука и помидоров черри, здесь работает еще один ингредиент, который придает пышности и кремообразности на вечеринке.

Что делает этот салат из огурцов и помидоров кремообразным?

Короче: авокадо.

Ага, я растерла авокадо и добавила его в простой и яркий винегрет, создав сливочный и нежный элемент в этом простом рецепте салата из помидоров и огурцов.

Это маленькая хитрость повара … хитрость рук, позволяющая придать чему-либо бархатистую текстуру, сохраняя при этом здоровье сердца.

И, помимо пюре из авокадо в терпком винегрете, я добавила в салат нарезанный кубиками авокадо, чтобы придать ему немного больше веса.

Но, эй … не забываем про фету!

Несмотря на то, что фета имеет вид рассыпчатого сыра, этот восхитительный греческий основной продукт становится абсолютно сливочным, когда его добавляют к этому гобелену ингредиентов.

В этом случае я бы даже сказал, что авокадо усиливает кремообразность феты.

А фета это вкусно ! Он слегка соленый и острый — и является идеальным напористым, напористым дополнением к этому чистому и яркому салату из помидоров, огурцов и лука.

Итак, это греческий салат?

Ну, вроде да — и вроде нет.

Архитектура есть. В этом легком нарезанном салате из огурцов есть помидоры, лук, орегано и фета, которые вы ожидаете от греческого салата.

Но не хватает одного. И это очень важно.

Видите ли, настоящий греческий салат, скорее всего, будет содержать черные оливки.

Ой … и давайте не будем забывать, что в греческий салат, вероятно, вообще не будет авокадо.

Итак, это греческий салат?

Хмммм… да, но нет

Как приготовить крем-салат из помидоров и огурцов

Это часть, которая вам обязательно понравится, друзья!

Нет ничего лучше рецепта с полным вкусом, который можно приготовить на домашней кухне за 10 минут, даже не включая конфорку.

Таким образом, все, что вам нужно, это нож, миска и разделочная доска, чтобы приготовить кремовый салат из огурцов с помидорами и сыром фета.

Во-первых, мне нравится начинать одеваться.

Просто добавьте три столовые ложки оливкового масла первого отжима, 1½ столовых ложки яблочного уксуса, четверть чайной ложки сушеного орегано и чайную ложку дижонской горчицы в шейкер для заправки салата или миску.

Добавьте немного соли и перца по своему вкусу, а затем хорошо встряхните или взбивайте, пока смесь не превратится в эмульсию.

Теперь вы можете отложить это и приступить к приготовлению ингредиентов для салата.

Разрежьте половину английского огурца пополам вдоль (если он изогнутый, может быть лучше делать это секциями) и просто вычерпайте крошечные семена небольшой ложкой — и нарежьте огурец тонкими полусмесяцами.

Добавьте огурец в миску вместе с четвертью чашки тонко нарезанного красного лука, третью чашки раскрошенного сыра фета, половиной авокадо (нарезанным кубиками) и чашкой помидоров черри, разрезанных пополам.

Чтобы узнать, как солить и нарезать помидоры черри (и избежать образования водянистого беспорядка), нажмите здесь.

Обратите внимание, как мы использовали в салате только половину авокадо?

Последний шаг — размять вторую половину вилкой и добавить ее в наш винегрет в последнюю минуту.

Просто перемешайте сливочную заправку, полейте ею салат — перемешайте и подавайте.

Вуаля !

Полезен ли салат из огурцов и помидоров?

Вы делаете ставку!

Любой салат с таким количеством питательных овощей станет полезным и питательным вариантом, который можно положить на тарелку во время обеда.

Но давайте более подробно рассмотрим некоторые ингредиенты этого салата из помидоров и огурцов и некоторые из их конкретных преимуществ для здоровья.

Авокадо : этот кремовый зеленый фрукт богат витаминами K, B и C — и содержит больше калия, чем банан.Авокадо также богат клетчаткой и жирными кислотами, которые необходимы для поддержания здоровья сердца.
Огурец : с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, огурцы прекрасно увлажняют.
Оливковое масло первого отжима : богатый витаминами Е и К, EVOO также является отличным источником мононенасыщенных жиров (это хороший жир) и, как говорят, обладает противовоспалительными свойствами.
Помидоры черри : эти миниатюрные помидоры, богатые витаминами A, C, K и калием, также являются отличным источником ликопина.
Сыр фета : В сочетании с другими видами сыра фета содержит меньше жира и калорий. Это отличный источник жирных кислот, кальция и витаминов группы В.
Красный лук : богатый витаминами B и C лук богат питательными веществами, обладает антибактериальными свойствами и может даже способствовать здоровью пищеварительной системы!
Яблочный уксус : известно, что яблочный уксус не только обладает терпким вкусом, но и убивает вредные бактерии. Считается, что этот низкокалорийный ароматизатор помогает снизить уровень холестерина и укрепляет здоровье сердца.

Вау! Этот салат явно не мешает здоровью.

Так что копайте с энтузиазмом!

В чем разница между английскими огурцами и обычными огурцами?

Огурец — это огурец, верно?

Что ж, хотя формы могут выглядеть похожими, между более чем 100 различными разновидностями огурцов, выращиваемых в мире, есть довольно приличные различия.

Теперь, для наших целей, мы сузим круг вопросов до английских огурцов и обычных огурцов (также называемых нарезкой огурцов).

Огурцы английские длинные и тонкие, с тонкой внешней кожицей и очень мелкими семенами. Иногда их называют «без косточек» или «без косточек», их обычно продают в продуктовом магазине в невощеном виде и в пластиковой упаковке. У них сладкий, садовый вкус, яркий хруст — они идеально подходят для этого сливочного салата из огурцов и помидоров.
Обычные огурцы (также известные как нарезка огурцов) , как правило, крупнее с более жесткой, более горькой вощеной темно-зеленой кожицей.И хотя в продуктовом магазине они обычно дешевле, у них также есть центр, состоящий из более крупных и водянистых семян.

Хотя для этого рецепта я предпочитаю английские огурцы нарезкам, в крайнем случае вы можете использовать все, что есть в овощном магазине в свежем виде и под рукой.

Сливочный винегрет — звезда шоу! 🙂

Как долго сохраняется салат из огурцов и помидоров?

Несмотря на то, что этот салат будет оставаться в идеальной форме в течение нескольких часов после того, как вы его перемешаете, его нужно сразу же съесть.

Надо сказать, что намного приятнее, когда огурец хрустящий, у помидоров еще есть вкус, а авокадо ярко-зеленый.

Теперь вы можете хранить остатки этого салата из помидоров и огурцов в холодильнике до суток. Но это все.

К сожалению, все, что прошло за день, превратит этот яркий рецепт средиземноморского огурца в водянистую кашу.

Лучше всего подавать сразу после смешивания. И доедай!

Классический салат фета из помидоров и огурцов… Один из идеальных салатов для толпы

Этот вкусный греческий салат идеально подходит для тех случаев, когда вы стоите в продуктовом магазине, глядя на продукты и размышляя, что делать с огурцами и помидорами.

И это салат, который освежает и очищает в летние месяцы, а кремовый и насыщенный, когда воет зимний ветер.

Собираете ли вы компанию друзей на ужин или просто хотите перекусить чем-нибудь полезным после тренажерного зала, этот сливочный салат из помидоров и огурцов обязательно вам понравится!

А ты? Есть ли у вас что-нибудь, что вы любите поесть как летом, так и зимой? Я хотел бы услышать об этом в комментариях.

Удачного приготовления!

Другие простые и полезные рецепты:

ПЛЮС:

Вам понравился этот Рецепт сливочного салата из огурцов и помидоров ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Сливочный салат с помидорами и огурцами

Яркий и полезный (почти) греческий салат с терпким и сливочным винегретом из авокадо!

Автор: Кэролайн Фелпс
Время подготовки: 10 минут
Общее время: 10 минут
Урожайность: На 2-4 порции 1x
Категория: Салат
Кухня: Американская / греческая

Салат:

2 чашки английского огурца, очищенного от семян и нарезанного полумесяцами
1 стакан помидоров черри (около 24), нарезанных пополам
¼ чашки красного лука, нарезанного тонкими полумесяцами
⅓ чашка сыра фета, раскрошенного
1 авокадо, очищенный, без косточек и мелко нарезанный

Туалетный:

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1½ столовых ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
¼ чайная ложка сушеного орегано
Соль и перец по вкусу

Добавьте все ингредиенты для заправки в шейкер для заправки салата и хорошо встряхните (или взбейте ингредиенты в миске).Отложите в сторону.
Английский огурец очистить и разрезать пополам вдоль. Вычерпайте семена небольшой ложкой и нарежьте тонкими полукольцами (или кусочками размером с укус, если хотите).
Переложите огурец в большую миску вместе с помидорами черри, красным луком и сыром фета.
Половину авокадо нарезать небольшими кусочками и добавить в салат.
Размять другую половину авокадо в небольшой миске и добавить в заправку. Хорошо взболтайте заправку и полейте салатом.Перемешайте салат, приправьте солью и перцем и подавайте.

Банкноты

Этот сливочный салат из огурцов и помидоров лучше всего подавать сразу. Вы можете хранить остатки еды в холодильнике не более суток. Больше не надо.

Ключевые слова: здоровый, рецепт, закуска, гарнир, без глютена, горшок удачи

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики