Фаршированная цветная капуста фаршем: Фаршированная цветная капуста, запеченная в духовке

alexxlab 12.01.2019 0 Comments

Содержание

Фаршированная цветная капуста – рецепт, как приготовить с фаршем в духовке

Описание

Фаршированная цветная капуста, приготовленная в духовке, определенно, сможет удивить вашу семью и гостей своим оригинальным видом. Такое блюдо с легкостью может стать главным украшением стола на любой праздник, но вы можете запечь капусту с фаршем и просто для того, чтобы побаловать своих близких. Рецепт фаршированной цветной капусты несложен, а результат в любом случае выйдет впечатляющим, и блюдо никого не оставит равнодушным.

Цветная капуста является очень популярным овощем в наше время. Существует сотни рецептов приготовления блюд, в состав которых она входит, и все они без исключения являются очень вкусными, а что самое главное – полезными. О пользе цветной капусты можно писать очень долго. Известно то, что она даже полезнее, чем остальные сорта. В ней содержится большое количество витаминов, таких как витамины группы В, а также А, РР и С. Кроме всего этого, в состав цветной капусты входят такие полезные элементы, как фосфор, магний, кальций и железо.

Интересно то, что впервые цветная капуста появилась на территории России только в 18 веке. До этого она была известна только в некоторых заморских странах, и к нам попали её семена за огромные деньги. А так как это растение довольно теплолюбиво, то в российском климате, который далёк от арабского, где впервые появился этот овощ, приживалось оно с трудом. Но в итоге земледельцам удалось вывести более холодоустойчивые сорта цветной капусты, и дело с её разведением пошло в гору.

Одним из полезных свойств цветной капусты является то, что микроорганизмы, содержащиеся в ней, охраняют микрофлору кишечника от разнообразных вирусов и бактерий, а также предохраняют пищеварительную систему от язв.

Цветная капуста является отличным продуктом для похудения в силу своей низкой калорийности. Многие диетологи рекомендуют включить ее в рацион тем, кто тщательно следит за своей фигурой, ведь этот овощ отлично насыщает и помогает подавить чувство голода на долгое время.

Цветную капусту, фаршированную мясным фаршем, приготовить очень просто. Здесь не нужны какие-то особые навыки. Вам понадобится лишь готовый список необходимых ингредиентов и наш рецепт с пошаговыми фото, рекомендации которого помогут вам приготовить в духовке вкуснейшее блюдо на обед.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Сначала выкладываем на стол перед собой все необходимые для готовки продукты, чтобы убедиться, что ничего не забыли.
Теперь очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его на специальной досточке, чтобы не повредить поверхность стола.
Бросьте нарезанный лук в сковородку, добавьте немного растительного масла и обжаривайте до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.
А сейчас возьмите мясной фарш, положите его в миску и добавьте в него одно куриное яйцо. Посолите, добавьте жареный лук и хорошенько перемешайте всё это.
Очищаем кочан цветной капусты от лишних листьев. Затем набираем воду в большую кастрюлю и ждем, пока она закипит, после чего кладем туда капусту и варим около десяти минут. Регулярно переворачивайте кочан, чтобы он лучше и равномернее проварился. Когда капуста будет готова, извлеките её из кастрюли и положите в тарелку, чтобы дать ей остыть.
Убедитесь, что цветная капуста остыла, а затем приступайте к фаршировке. Не бойтесь испачкать руки в фарше. Предварительно вымойте их с мылом и начинайте заталкивать фарш между соцветиями капусты. Делайте это аккуратно, ведь вареная капуста очень хрупкая, и одно неверное движение может испортить результат.
Фаршируем всю цветную капусту полностью, стараясь делать это равномерно, чтобы не получилось так, что с одной стороны фарша выйдет больше, чем с другой.
Готовую нафаршированную капусту обильно обмажьте майонезом и дайте пару минут настояться, чтобы блюдо хорошенько пропиталось.
Теперь подготовьте форму для запекания, хорошенько смажьте её растительным маслом и отправляйте в неё кочан фаршированной капусты. Заранее разогрейте духовку до температуры не менее 180 градусов и поставьте туда ваше блюдо. Запекать его следует не менее 45 минут.
Чтобы определить, готова ли фаршированная цветная капуста, просто проткните её вилкой. Если вилка входит легко, значит, блюдо готово, и можно его извлекать. Если капуста протыкается проблематично, то дайте ей ещё немного постоять в духовке.
Теперь возьмите любой твёрдый сыр и натрите его на крупной тёрке.
Наше блюдо полностью усыпаем тёртым сыром и возвращаем обратно в духовку на 10 минут.
Готовность блюда вы сможете определить по сыру. Если он образовал твёрдую корочку, значит, можете извлекать фаршированную капусту из духовки. Правда, твердость корочки зависит от сорта сыра, который вы использовали.
Вот и всё. Ваше блюдо готово к употреблению. Нарезайте фаршированную цветную капусту и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Цветная капуста с фаршем

Очень вкусное и эффектное блюдо. Цветная капуста в разрезе похожа на дерево, а мясная начинка соблазнит даже тех, кто не любит этот овощ.

А также соль и перец по вкусу, зелень по желанию.

Более сытный вариант получится со свино-говяжим фаршем, лучше собственного «помола».

Техника: плита, духовка.

Подготовка ингредиентов

	Освободить капусту от листьев, при необходимости подрезать кочерыжку. В кастрюле, больше в 2раза по объему, чем капуста, закипятить воду. Посолить (1 ч.л. на 1л). Опустить целую капусту в воду, довести до кипения, убавить огонь и бланшировать в течении 5-7 мин. Эта процедура нужна, чтобы веточки соцветий при фаршировке не поломались. Капуста будет вкуснее, если в воду добавить молоко (1:1).
	После бланширования обдать капусту холодной водой и обсушить.
	Бекон и лук мелко нарезать.
	Обжарить на сковороде бекон до появления жира, затем добавить лук и готовить до прозрачности лука. Остудить до комнатной температуры.
	В фарш добавить яйцо, чеснок, обжаренный бекон и лук, мелко рубленную зелень. Посолить, поперчить и хорошо вымесить.
	Поставить фарш в холодильник на 30-40 мин.
	Сыр натереть на крупной терке.

Приготовление блюда

	Аккуратно раздвигая соцветия, заполнить фаршем свободное пространство в середине головки.
	Смазать маслом противень с бортиками и уложить капусту.
	Далее есть несколько вариантов. Можно запечь ее до готовности, прикрыв фольгой, затем просто присыпать сыром и поставить в духовку на 10 мин без фольги.
	Можно приготовить смесь: тертый сыр, яйцо и майонез (сметана) 2 ст.л.,обмазать и поставить запекаться. Еще один вариант обсыпать панировочными сухарями и запечь.
	Готовить в разогретой духовке при 180-200 градусах в течение 30-40 мин. С увеличением веса, время запекания увеличивается, примерно на 5 мин на 100 гр.

Цветная капуста фаршированная мясным фаршем в духовке.

Цветная капуста целиком запеченная в духовке с курицей — колобок. Фаршированная цветная капуста – рецепт

Поделиться с друзьями:

Голосов: 1

Автор рецепта — Food Network

Королевское блюдо с участием одного из всеми любимых овощей: цветная капуста фаршируется начинкой с сыром и беконом, обваливается в панировке и запекается в духовке до мягкости. Можно сделать вегетарианскую версию, взяв вместо бекона 110 гр. нарезанных шампиньонов.

Описание приготовления:

Я не думаю, что когда-нибудь в жизни вам приходилось видеть такое великолепие, а если и приходилось, то готовили его так точно единицы, поэтому сейчас я с удовольствием расскажу вам, как сделать цветную капусту, фаршированную фаршем. На самом деле здесь нет никакие особых секретов, да и рецепт предельно прост — даже ребенок справится, но в итоге получается такая красота, что создается впечатление, что над ней целый день корпели профессиональные повара. Ну и вкус, естественно, получается отменный — очень мягкая капуста с нежным фаршем под сырно-майонезной шапкой — отличное сочетание. И это шикарное блюдо смело можно ставить на праздничный стол, я уверена, что ваши гости будут удивлены таким новаторским подходом к приготовлению капусты. Ниже я предлагаю вам подробный рецепт цветной капусты, фаршированной фаршем, с фото, чтобы вам был более понятен весь процесс приготовления.
Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Рецепт 8: фаршированная цветная капуста с мясным фаршем

Цветная капуста (не очень плотная) – 1 шт;
Мясной фарш – 300 грамм;
Лук репчатый – 1 шт;
Яйцо куриное – 1 шт;
Черный молотый перец;
Майонез: по вкусу;
Петрушка – для украшения;
Соль.

Предлагаю вам очередной плод кулинарных экспериментов – цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью

. Получается очень вкусно, несложно и главное полезно. Надеюсь, рецепт вам понравится!

Цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью

Как приготовить «Цветная капуста, фаршированная фаршем»

Мы выбираем средний кочан цветной капусты без темных пятен. Удаляет листья у основания и тщательно моем его.

Теперь наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Дожидаемся, пока вода закипит, а затем солим ее и опускаем капусту. Варим 6-7 минут, не больше — для нас очень важно не переварить ее. Затем сливаем воду и ждем, пока капуста остынет.

В фарш перекручиваем на мясорубке с луком, добавляем яйцо, измельченную зелень, соль и перец, тщательно перемешиваем. Теперь полученным фаршем заполняем пространство между соцветиями. Делаем это аккуратно, руками, чтобы не повредить капусту.

Выкладываем фаршированную капусту в форму для запекания и тщательно смазываем со всех сторон майонезом. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут. Затем вынимаем капусту и посыпаем ее натертым сыром, возвращаем в духовку и готовим еще 10-15 минут.

Когда наша фаршированная капуста немного остынет, нарезаем ее на кусочки и украшаем свежей зеленью.

Вот такая красотища получается в разрезе. Приятного аппетита!

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решетку по центру духовки и разогрейте до 200 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.
Разложите бекон на противне и запекайте 15 мин., пока он не подрумянится, и не вытопится жир. Когда бекон достаточно остынет, мелко нарежьте и переложите в среднюю миску. Противень отставьте в сторону.
Тем временем в кастрюле на сильном огне доведите до кипения обильно подсоленную воду (она должна быть очень соленой, даже больше, чем морская вода). Аккуратно обрежьте как можно больше жесткой кочерыжки капусты, при этом не отрезая стебли и соцветия. Удалите, если есть, маленькие внутренние листья (вам нужно будет выдавливать начинку в пустоты между соцветиями).
Отварите капусту в течение 5-7 мин., пока она едва начнет становиться мягкой. Не переварите, иначе она будет разваливаться. Осторожно достаньте кочан из воды, дайте обсохнуть и остыть.
В ту же кастрюлю добавьте капусту кале и готовьте 2-3 мин. до ярко-зеленого цвета. Слейте воду и отожмите листья. Когда кале достаточно остынет, мелко нарежьте и переложите в миску с беконом. К смеси с кале добавьте яйца, зеленый лук, чеснок, мюнстерский сыр, сливки, 1/2 ст. панировочных сухарей, 1/4 ст. пармезана и 2 ст. л. орегано; все смешайте. Переложите в большой кондитерский мешок (или пакет) и обрежьте уголок, чтобы получить отверстие 2 см.
Поверните цветную капусту кочерыжкой вверх и выдавливайте начинку между соцветиями, пока не используете около половины смеси. (Низ кочана начнет расширяться, и начинка будет выходить сверху между соцветиями. Поверните капусту правой стороной вверх и пальцами слегка отодвигайте соцветия, чтобы выдавить начинку между ними. Используйте всю смесь в мешке; даже если кажется, что кочан взорвется — это не так. Капусту просто будет распирать изнутри!
Смешайте в маленькой миске сливочное масло с оставшимися 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. пармезана и 1 ст. л. орегано. Положите цветную капусту правой стороной вверх на подготовленный противень и смажьте весь кочан панировочной смесью. Запекайте 45-55 мин. до темно-золотистого цвета. Остужайте 10 мин., затем разрежьте на ломтики.

Категории:
рецепт / Фаршированные блюда / Основные блюда / Овощи и грибы / Блюда из капусты / Вторые блюда из капусты / Блюда из цветной капусты / Фуд Нетворк — рецепты

Описание

Фаршированная цветная капуста

, приготовленная в духовке, определенно, сможет удивить вашу семью и гостей своим оригинальным видом. Такое блюдо с легкостью может стать главным украшением стола на любой праздник, но вы можете запечь капусту с фаршем и просто для того, чтобы побаловать своих близких. Рецепт фаршированной цветной капусты несложен, а результат в любом случае выйдет впечатляющим, и блюдо никого не оставит равнодушным.

Рецепт 2: капуста, фаршированная гречкой с грибами

Капуста 1кг
Гречка 100гр
Лук 1шт
Филе куриное 250гр
Шампиньоны 150гр
Яйца 3шт
Масло растительное 6ст.ложек
Масло сливочное 30гр
Сметана 3ст.ложки
Сыр тертый 2ст.ложки
Соль, перец по вкусу

У головки капусты вырезать кочерыжку и слегка отварить, разбирая на листья по мере того как листья будут становиться мягкими. Срезать утолщения на листьях.

Отварить гречку 20мин, я брала в пакетиках, очень удобно. В горячую гречку добавить сливочное масло, перемешать. Сварить вкрутую 2 яйца.

Куриное филе порезать кусочками и поджарить 10 мин на растительном масле.

Добавить мелко порезанный лук, соль, перец и потушить еще 10-15 мин.

Шампиньоны порезать пластинками и поджарить на растительном масле.

Готовые филе с луком и шампиньоны измельчить в блендере и добавить к гречке. Туда же добавить мелко порезанные вареные яйца и петрушку, 2 ст.ложки сметаны.

Перемешать, добавив по вкусу соль и перец.

Взбить вилкой яйцо с 1 ст.ложкой сметаны. Взять конусообразную миску, смазать ее слегка маслом и выстелить листьями капусты, свесив края по бокам (для того, что бы закрыть фаршированную капусту). Листья в местах наложения друг на друга смазать яйцом со сметаной.

Выложить слой начинки слоем 1 см на дно и по краям формы. Сверху выложить слой листьев капусты и снова фарш и так пока не заполнится форма. Верх накрыть листьями капусты, оставленными в 1 слое, смазывая яйцом со сметаной.

Перевернуть миску на противень (я застелила его фольгой), смазать яйцом со сметаной.

Выпекать 1 час при температуре 200 градусов. За 15 мин до окончания, смазать капусту оставшимся яйцом со сметаной и посыпать тертым сыром. Готовую форшированную капусту смазать сверху растопленным сливочным маслом.

Подавать порезав кусочками со сметаной.

Состав:

1,5 кг-й кочан цветной капусты (желательно неплотный)
150 гр адыгейского сыра
150 гр
150 мл + 3 ст. ложки сметаны
специи: по 1 ч. ложке черного перца, куркумы, или другие на ваш выбор
пучок зелени (на ваш выбор – петрушка, укроп, кинза)

В большой кастрюле вскипятить воду с солью (на 3 литра воды нужно примерно 3 ст. ложки крупной соли).
Положить в нее целый кочан цветной капусты, дать закипеть и варить примерно 5-7 минут до полуготовности. Следите, чтобы капуста не переварилась, иначе она будет распадаться!
Слить воду и оставить капусту остывать.
Адыгейский сыр натереть на крупной терке.
Натертый адыгейский сыр
Твердый сыр также натереть.
Натертый твердый сыр
К адыгейскому сыру добавить 1/3 натертого твердого сыра, нарубленную зелень, 3 ст. ложки сметаны, щепотку соли и по ½ ч. ложки всех специй, указанных в составе. Перемешать.
150 мл сметаны смешать с 1/3 ч. ложкой соли и оставшимися специями (по ½ ч. ложки).
Сметана со специями
Остывшую цветную капусту нафаршировать сырной начинкой. Нужно постараться заполнить все пустоты между соцветиями. Сначала начините ее снизу, затем переверните и, аккуратно раздвигая соцветия, введите между ними начинку. Если у вас будет кочан не такой плотный, как у меня на фото, то это можно сделать достаточно легко.
Смазать форму для запекания (или противень) растительным маслом и перенести в нее фаршированную цветную капусту.
Дальше поступаем также, как и с – смазать ее со всех сторон сметаной со специями.
Цветная капуста в сметане
Посыпать сверху оставшимся тертым твердым сыром.
Фаршированная капуста, посыпанная сыром
Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности и румяной корочки примерно 30-40 минут при 200°С.
Вегетарианская фаршированная цветная капуста

Готовую капусту порезать на кусочки и подавать на стол, можно с каким-нибудь .

Цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью, в разрезе

Вот и все! На самом деле, готовится это блюдо очень легко и быстро. Единственную сложность может составить сам процесс фарширования. Поэтому, лучше выбирайте не слишком плотный вилок или вместо целого кочана можно взять половину большого, разрезанного по кочерыжке. Если вдруг у вас капуста все же поломается, просто придайте ей форму целого кочана перед тем, как смазывать сметаной.

P.S. Если Вам понравился рецепт, так как впереди еще будет много вкусненького.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Идею запекать цветную капусту целой я подсмотрела на американских кулинарных сайтах. Поскольку
я люблю гораздо больше чем просто отваренную, то не долго мешкая, я создала свою версию этого простого блюда. И вот делюсь с Вами своим рецептом цветной капусты смазанной оливковым маслом с гранулированным чесноком и петрушкой, с кислинкой лимона, посыпанной тертым сыром и запеченной до румяной корочки. Такую запеченную цветную капусту с огромным удовольствием ела даже моя меньшая дочь Стелла, прося еще и еще.
Запекать цветную капусту можно двумя способами: отварив до полуготовности и допекая, или запекая завернутой в фольгу до полуготовности, а затем, без фольги, посыпанной сыром, до готовности. Я делала первым способом, ведь это существенно быстрее. А когда «на руках» ребенок, каждая сэкономленная минута имеет значение. Если же захотите запекать цветную капусту от начала до конца в духовке, тогда нужно завернуть ее в фольгу и запекать минут 40 при 180ᵒС, почти до готовности, а затем, натерев солью и ароматным маслом и посыпав сыром еще минут 15 уже при 200ᵒС.

Специи и приправы, которые будете добавлять к Вашему ароматному маслу, тоже можно менять. Если любите пикантные блюда, добавьте 1 ч.л. молотого перца чили. А еще замечательно к цветной капусте подходит копченая паприка, кумин, кориандр и разнообразные смеси карри, а также индийская смесь специй
, и тому подобное.
Ингредиенты

1 средняя головка цветной капусты
1/3
20 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано, Пекорино и т.д.), мелко натереть
Соль по вкусу

Для ароматного масла:

50 мл оливкового масла
Сок 1/2 лимона
1 ч.л. гранулированного чеснока
1ч.л. гранулированного лука (можно упустить)
1/2 ч.л. молотой паприки
1/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать

1) Духовку разогреть до 200ᵒС.

2) Головку цветной капусты поместить в щедро посоленную холодную воду, стеблем вверх и довести до кипения. Снять с огня.

3) Пока капуста варится, поместить в чашу блендера все ингредиенты для заправки.

4) Капусту отцедить, поместить стеблем вниз в жароупорную посуду. С помощью кулинарной косточки смазать цветную капусту полученной заправкой.

Рецепт 7, простой: капуста, фаршированная на зиму

капустная головка
четыре столовых ложки уксуса
сахарный песок – 2 столовые ложки
чайная ложка соли
головка чесночка
чайная ложка черного перца
маслице подсолнечника
литр воды
лаврушка – 5 шт.
растолченный тмин – 5 шт.
две большие ложки соли

Сначала приготовьте корейскую морковку: измельчите ее, смешайте с чесночной головкой, сахарком, солью, уксусом, маслом подсолнечника, черным перцем, лавровым листом.

Капустную головку разберите на листочки, обдайте кипяченой водой. Утолщенную часть с каждого листика необходимо удалить.

На половинку капустного листа уложите приготовленную морковку. Сверните «колечком». Сделайте маринад: прокипятите литр воды, растворите 3 столовые ложки сахарка, 95 г растительного масла, по 2 большие ложки соли и уксуса.

Фаршированные листочки сложите в кастрюлю, залейте горячей маринадной заливкой. Промаринуйте на протяжении часа в любой прохладной помещении или холодильнике.

Рецепт 1: фаршированная капуста в фольге (с фото)

капуста
фарш
1 яйцо
растительное масло
0,5 ст риса
пучок рубленной петрушки или укропа
1 ст томатного соуса
соль
перец
кумин
мята
2 ст мясного бульона

Берем средний кочан капусты и отвариваем его в течении 6 минут после закипания воды.

Вытянув из воды оставляем стекать соцветием вниз(что бы стекла вода изнутри. )

Готовим фарш обжариваем одну большую луковицу в оливковом масле до золотистого цвета, добавляем пол стакана риса, добавляем пучок мелко рубленной петрушки или укропа ,оставляем на огне еще минуты 3 помешивая,затем отставляем остывать.

Отдельно смешиваем фарш,стакан томатного соуса,одно яйцо,соль,перец, кумин,мяту….кто что любит…..

Добавляем остывший рис с луком и хорошо вымешиваем.

К этому времени уже остыла капуста,переворачиваем ее на лист фольги, раскрываем листья,удаляем сердцевину и начинаем фаршировать.

Перекладываем каждый лист небольшим количеством фарша и осторожно возвращаем его на место.

Когда капуста будет вся переложена фаршем,сжимаем руками кочан,что бы капуста приняла свой начальный вид.

Она конечно,будет чуть по толще,но все равно красивая, кругленькая капустка.

Заворачиваем капусту в фольгу и протыкаем в основании ножом небольшие дырочки.

Перекладываем капусту в огнеупорную посуду

Берем 2 стакана мясного бульона,добавляем в него любые приправы.

Заливаем этим бульоном нашу капусту и ставим в духовку на час(или чуть больше).

Периодически вытягиваем из духовки и поливаем бульоном.

Достав из духовки капусту,освобождаем ее из алюминиевого плена.

Выкладываем в глубокое блюдо и заливаем бульоном.

Рецепт 5: фаршированная капуста, запеченная в духовке

капуста 1 шт
фарш ассорти 500 г
лук репчатый 3 шт
томатная паста 3 ст. л.
томатный сок 200 мл
перец болгарский 1 шт

У капусты удалить верхние листья.

Вырезать из кочана кочерыжку и сердцевину, оставив стенки толщиной около 2 см. Вырезанные листья измельчить.

Обжарить на растительном масле фарш, добавить измельченный лук (2шт.), капусту, перец.

Готовить помешивая минут 15. Посолить. приправить специями.

Плотно наполнить капусту.

Положить кочан в посуду для запекания. Обжарить измельченную луковицу, добавить томатную пасту и томатный сок. Залить подливкой капусту, закрыть крышкой.

Тушить капусту на медленном огне или в духовке 1 час.

Цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью, фото-рецепт

Предлагаю вам очередной плод кулинарных экспериментов – цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью. Получается очень вкусно, несложно и главное полезно. Надеюсь, рецепт вам понравится!

Цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью

Состав:

1,5 кг-й кочан цветной капусты (желательно неплотный)
вода
соль
150 гр адыгейского сыра
150 гр твердого сыра
150 мл + 3 ст. ложки сметаны
специи: по 1 ч. ложке черного перца, куркумы, асафетиды или другие на ваш выбор
пучок зелени (на ваш выбор – петрушка, укроп, кинза)

Приготовление фаршированной цветной капусты:

В большой кастрюле вскипятить воду с солью (на 3 литра воды нужно примерно 3 ст. ложки крупной соли).
Положить в нее целый кочан цветной капусты, дать закипеть и варить примерно 5-7 минут до полуготовности. Следите, чтобы капуста не переварилась, иначе она будет распадаться!
Отваривание цветной капусты
Слить воду и оставить капусту остывать.
Адыгейский сыр натереть на крупной терке.
Натертый адыгейский сыр
Твердый сыр также натереть.
Натертый твердый сыр
К адыгейскому сыру добавить 1/3 натертого твердого сыра, нарубленную зелень, 3 ст. ложки сметаны, щепотку соли и по ½ ч. ложки всех специй, указанных в составе. Перемешать.
Начинка для фаршированной цветной капусты
150 мл сметаны смешать с 1/3 ч. ложкой соли и оставшимися специями (по ½ ч. ложки).
Сметана со специями
Остывшую цветную капусту нафаршировать сырной начинкой. Нужно постараться заполнить все пустоты между соцветиями. Сначала начините ее снизу, затем переверните и, аккуратно раздвигая соцветия, введите между ними начинку. Если у вас будет кочан не такой плотный, как у меня на фото, то это можно сделать достаточно легко.

Фарширование цветной капусты сыром и зеленью
Смазать форму для запекания (или противень) растительным маслом и перенести в нее фаршированную цветную капусту.
Дальше поступаем также, как и с фаршированной белокочанной капустой – смазать ее со всех сторон сметаной со специями.
Цветная капуста в сметане
Посыпать сверху оставшимся тертым твердым сыром.
Фаршированная капуста, посыпанная сыром
Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности и румяной корочки примерно 30-40 минут при 200°С.
Вегетарианская фаршированная цветная капуста

Готовую капусту порезать на кусочки и подавать на стол, можно с каким-нибудь соусом.

Цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью, в разрезе

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, так как впереди еще будет много вкусненького.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Цветная капуста с фаршем и сыром в духовке

Личные впечатления о рецепте:

Не знаете как разнообразить свой стол? Да так, чтобы получилось вкусно, сытно, и аппетитно выглядело? Тогда предлагаю вот такой совсем не дорогой, но очень вкусный рецепт цветной фаршированной капусты!

Чтобы приготовить фаршированную цветную капусту, вам понадобится:

Ингредиенты

капуста цветная – 1-2 шт.
соль – 1 ч.л.
фарш куриный – 600 г
лук репчатый – 1-2 шт.
майонез – 150 г
сыр твердый – 200 г
масло растительное

Количество порций:

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить фаршированную цветную капусту

Пошаговое приготовление

Капусту доводим до кипения в подсоленной воде и даем ей покипеть примерно 7-10 минут.

Тем временем подготовим фарш. Режем на кубики луковицу и перемешиваем с фаршем, добавляя хорошую щепотку соли.

После того, как капуста немного покипела, вынимаем ее из воды, даем ей немного остыть! А затем начиняем капусту фаршем. Отодвигаем соцветия и хорошо проталкиваем фарш в каждую ямку.

Форму застилаем фольгой, смазываем растительным маслом. И выкладываем капусту.

Следующим шагом обмазываем капусту майонезом.

Заворачиваем в фольгу со всех сторон и отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

Затем достаем, раскрываем фольгу и обсыпаем натертым сыром, максимально прижимая со всех сторон капусты и не закрывая уже фольгой, отправляем еще на 15 минут.

Вуа-ля! И фаршированная цветная капуста готова! Очень вкусно! Сытно! Сочно!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Фаршированная капуста: 8 несложных рецептов

Капуста, фаршированная овощами, мясом, или рисом — сытное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Пошаговые рецепты — в помощь на кухне!

Рецепт 1: фаршированная капуста в фольге (с фото)

капуста
фарш
1 яйцо
растительное масло
0,5 ст риса
пучок рубленной петрушки или укропа
1 ст томатного соуса
соль
перец
кумин
мята
2 ст мясного бульона

Берем средний кочан капусты и отвариваем его в течении 6 минут после закипания воды.

Вытянув из воды оставляем стекать соцветием вниз(что бы стекла вода изнутри. )

Отдельно смешиваем фарш,стакан томатного соуса,одно яйцо,соль,перец, кумин,мяту….кто что любит…..

Добавляем остывший рис с луком и хорошо вымешиваем.

Перекладываем каждый лист небольшим количеством фарша и осторожно возвращаем его на место.

Когда капуста будет вся переложена фаршем,сжимаем руками кочан,что бы капуста приняла свой начальный вид.

Она конечно,будет чуть по толще,но все равно красивая, кругленькая капустка.

Заворачиваем капусту в фольгу и протыкаем в основании ножом небольшие дырочки.

Перекладываем капусту в огнеупорную посуду

Берем 2 стакана мясного бульона,добавляем в него любые приправы.

Заливаем этим бульоном нашу капусту и ставим в духовку на час(или чуть больше).

Периодически вытягиваем из духовки и поливаем бульоном.

Достав из духовки капусту,освобождаем ее из алюминиевого плена.

Выкладываем в глубокое блюдо и заливаем бульоном.

Рецепт 2: капуста, фаршированная гречкой с грибами

Капуста 1кг
Гречка 100гр
Лук 1шт
Филе куриное 250гр
Шампиньоны 150гр
Яйца 3шт
Масло растительное 6ст. ложек
Масло сливочное 30гр
Сметана 3ст.ложки
Сыр тертый 2ст.ложки
Соль, перец по вкусу

Куриное филе порезать кусочками и поджарить 10 мин на растительном масле.

Добавить мелко порезанный лук, соль, перец и потушить еще 10-15 мин.

Шампиньоны порезать пластинками и поджарить на растительном масле.

Перемешать, добавив по вкусу соль и перец.

Взбить вилкой яйцо с 1 ст.ложкой сметаны. Взять конусообразную миску, смазать ее слегка маслом и выстелить листьями капусты, свесив края по бокам ( для того, что бы закрыть фаршированную капусту). Листья в местах наложения друг на друга смазать яйцом со сметаной.

Перевернуть миску на противень (я застелила его фольгой), смазать яйцом со сметаной.

Подавать порезав кусочками со сметаной.

Рецепт 3, пошаговый: фаршированная цветная капуста

цветная капуста 650 г
соль по вкусу
фарш (свинина+говядина ) 350 г
сухой сельдерей щепотка
репчатый лук 1 шт.
панировочные сухари
яйцо (1 шт. в фарш) 2 шт.
растительное масло 1. 5 ст.л
перец по вкусу

Цветную капусту моем и кладем в кастрюлю с кипящей водой, в воду добавить соль. Варить 10 минут, а затем вынуть, обдать холодной водой и положить на сито, чтобы стекла вода.

Фарш можно любой. В него добавить обжаренный репчатый лук, яйцо, соль, перец, (я добавила сухой сельдерей).

Все хорошо перемешать.

Цветную капусту начинить фаршем. Отодвинуть соцветия и заполнить промежутки фаршем.

Яйцо взбить с солью. Приготовить панировочные сухари.

Смазать начиненную капусту взбитым яйцом, а затем обвалять в панировочных сухарях. На противень, смазанный растительным маслом, положить капусту.

Запекать в разогретой до 200 С духовке 40 минут. Время запекания зависит от веса капусты и от духовки.

Вот такая получилась цветная капуста фаршированная в разрезе.

Рецепт 4: цветная капуста, фаршированная с сыром

капуста цветная — 1 шт
мясной фарш — 300 гр
куриное яйцо — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
майонез — по вкусу
твердый сыр — 100 гр
чеснок — 2 зубчика

Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его на специальной досточке, чтобы не повредить поверхность стола.

Бросьте нарезанный лук в сковородку, добавьте немного растительного масла и обжаривайте до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.

А сейчас возьмите мясной фарш, положите его в миску и добавьте в него одно куриное яйцо. Посолите, добавьте жареный лук и хорошенько перемешайте всё это.

Очищаем кочан цветной капусты от лишних листьев. Затем набираем воду в большую кастрюлю и ждем, пока она закипит, после чего кладем туда капусту и варим около десяти минут. Регулярно переворачивайте кочан, чтобы он лучше и равномернее проварился. Когда капуста будет готова, извлеките её из кастрюли и положите в тарелку, чтобы дать ей остыть.

Убедитесь, что цветная капуста остыла, а затем приступайте к фаршировке. Не бойтесь испачкать руки в фарше. Предварительно вымойте их с мылом и начинайте заталкивать фарш между соцветиями капусты. Делайте это аккуратно, ведь вареная капуста очень хрупкая, и одно неверное движение может испортить результат.

Фаршируем всю цветную капусту полностью, стараясь делать это равномерно, чтобы не получилось так, что с одной стороны фарша выйдет больше, чем с другой.

Готовую нафаршированную капусту обильно обмажьте майонезом и дайте пару минут настояться, чтобы блюдо хорошенько пропиталось.

Теперь подготовьте форму для запекания, хорошенько смажьте её растительным маслом и отправляйте в неё кочан фаршированной капусты. Заранее разогрейте духовку до температуры не менее 180 градусов и поставьте туда ваше блюдо. Запекать его следует не менее 45 минут.

Чтобы определить, готова ли фаршированная цветная капуста, просто проткните её вилкой. Если вилка входит легко, значит, блюдо готово, и можно его извлекать. Если капуста протыкается проблематично, то дайте ей ещё немного постоять в духовке.

Теперь возьмите любой твёрдый сыр и натрите его на крупной тёрке.

Наше блюдо полностью усыпаем тёртым сыром и возвращаем обратно в духовку на 10 минут.

Готовность блюда вы сможете определить по сыру. Если он образовал твёрдую корочку, значит, можете извлекать фаршированную капусту из духовки. Правда, твердость корочки зависит от сорта сыра, который вы использовали.

Рецепт 5: фаршированная капуста, запеченная в духовке

капуста 1 шт
фарш ассорти 500 г
лук репчатый 3 шт
томатная паста 3 ст. л.
томатный сок 200 мл
перец болгарский 1 шт

У капусты удалить верхние листья.

Вырезать из кочана кочерыжку и сердцевину, оставив стенки толщиной около 2 см. Вырезанные листья измельчить.

Обжарить на растительном масле фарш, добавить измельченный лук (2шт.), капусту, перец.

Готовить помешивая минут 15. Посолить. приправить специями.

Плотно наполнить капусту.

Тушить капусту на медленном огне или в духовке 1 час.

Рецепт 6: капуста, фаршированная морковью и овощами

бурый рис — 0,5 стак.
сладкий перец — 1 шт.
баклажан или кабачок — 1 шт.
помидор — 2 шт.
репчатый лук — 3 шт.
морковь — 1 шт.
капуста — 1 кочан
овощной бульон — 1 стак.
протертая мякоть помидоров — 500 г
свежемолотый черный перец — по вкусу
соль — по вкусу
оливковое масло — по вкусу
зелень сельдерея — 1 пучок
зелень петрушки — 1 пучок

Небольшим острым ножом удалить из кочана кочерыжку и верхние грубые листья. Положить кочан в большую кастрюлю, наполовину наполненную кипящей подсоленной водой, довести до кипения и варить 20 минут. Выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Перец очистить от семян. На помидорах сделать крестообразный надрез, залить кипятком и через 30 секунд вынуть. Снять кожицу. Морковь, 2 луковицы, перец и помидор нарезать небольшими кубиками. Перемешать, выложить в жаропрочную форму, сбрызнуть маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать минут 10, периодически перемешивая.

Рис отварить до полуготовности. Добавить к овощам и перемешать. Зелень мелко нарезать. Добавить к начинке, отложив немного для украшения. Посолить, поперчить и перемешать.

Аккуратно отогнуть капустные листья от середины к краям.

Уложить между листьями начинку. Придать капусте форму кочана, обтянуть плотно марлей или обвязать шпагатом. Поместить кочан в кастрюлю.

Для соуса оставшуюся луковицу мелко нарезать. В кастрюлю вылить бульон, добавить мякоть помидоров и лук, посолить и поперчить. Довести до кипения и снять с огня. Залить капусту соусом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 30 минут.

Перед подачей на стол капусту выложить на блюдо.

Полить соусом, в котором она готовилась, посыпать зеленью.

Аккуратно нарезать на порции.

Рецепт 7, простой: капуста, фаршированная на зиму

капустная головка
четыре столовых ложки уксуса
сахарный песок – 2 столовые ложки
чайная ложка соли
головка чесночка
чайная ложка черного перца
маслице подсолнечника
литр воды
лаврушка – 5 шт.
растолченный тмин – 5 шт.
две большие ложки соли

Рецепт 8: фаршированная цветная капуста с мясным фаршем

Цветная капуста (не очень плотная) – 1 шт;
Мясной фарш – 300 грамм;
Лук репчатый – 1 шт;
Яйцо куриное – 1 шт;
Черный молотый перец;
Майонез: по вкусу;
Петрушка – для украшения;
Соль.

Лук перекрутите на мясорубке и добавьте к фаршу.

Вбейте в фарш яйцо, добавьте соль и черный молотый перец.

Хорошо перемешайте.

Цветную капусту отварите в подсоленной воде. Варите около 7-8 минут, проверяя на готовность вилкой. Капуста должна остаться слегка недоваренной, чтобы она не развалилась во время фаршировки.

Достаньте капусту из воды и оставьте остывать.

Осторожно вложите фарш между соцветиями цветной капусты, стараясь нафаршировать её как можно плотнее.

Обильно смажьте капусту майонезом. Переложите капусту на смазанный маслом противень.

Разогрейте духовку до 200°С . Запекайте в течение 30 минут. За 5-7 минут до готовности по желанию можно нанести на капусту майонезную сеточку или обсыпать её тертым сыром (около 100 гр.)

Достаньте готовую капусту из духовки. Проверьте её готовность проткнув вилкой. Если вилка легко входит, то капуста готова. Слегка остывшую капусту нарежьте порционными кусочками.

(с) http://yummybook.ru, https://vpuzo.com, http://ligakulinarov.ru, http://xcook.info, http://nyam.ru, http://mir-krup.ru, https://zagotovkinazimu.ru, http://www.iamcook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Цветная капуста фаршированная фаршем в духовке рецепт. Цветная капуста целиком запеченная в духовке с курицей

Рецепты фаршированной капусты у нас уже выставляли,но все же у меня немного другой способ приготовления,поэтому решила все-таки выставить свой рецептик…А вдруг кому-то приголдится. …

Блюдо очень вкусное,эффектно смотрится на столе,а делается не так сложно,как может показаться на первый взгляд…..

1 — кочанчик цветной капусты (не очень большой)
600-700 г -фарша (у меня сегодня куриный,но лучше взять свинину с говядиной)
1 — луковица
1 — морковка
(можно по желанию добавить сладкий перец,сельдерей,помидоры,порей,зелень,обжаренные грибы…)
соль,перец,любимые приправы для фарша
сметана и (или) майонез
сыр
соль,перец,любимые приправки

Сначала берем кочанчик капусты,очищаем от листьев,моем и кладем в холодную подсоленую воду.Минут через 20 нагреваем в большой кастрюле воду с солью,опускаем туда нашу капусту и отвариваем в течении 6-8 минут.Затем вынимаем капусту на блюдо и оставляем немного остыть.Лук с морковкой (я сегодня добавила в зажарку еще сладкий красный перец и порей) обжариваем на растительном масле и оставляем остывать.

Фарш солим,перчим,(можно добавить немного свежего или сухого чесночка) добавляем любимые приправки и зелень. Затем добавляем остывшую зажарку и хорошо вымешиваем.

Теперь берем уже немного остывшую капусту и начиняем ее фаршем между соцветиями,стараясь,чтобы фарш заполнил все пустоты.Теперь берем форму для запекания,застилаем ее фольгой,оставляя длинные концы и выкладываем фаршированную капусту.В мисочку кладем сметану или сметану пополам с майонезом,добавляем соль или приправку типа»вегеты»,перемешиваем и хорошенько обмазываем капусту со всех сторон.

Теперь закрываем всю капусту фольгой и ставим в нагретую до 180 градусов духовку минут на 40.Затем вытаскиваем из духовки,осторожно раскрываем фольгу,удаляем и выбрасываем лишнюю,свисающую часть фольги,чтобы она нам не мешала.Сливаем большую часть образовавшегося сока (если его много),посыпаем капусту тертым сыром и отправляем обратно в духовку.

Прибавляем температуру в духовке до 200 градусов и готовим капусту до получения румяной корочки

Вот такая красота получается!!!

Такую капустку можно подавать просто со сметаной или майонезом,но мы любим с простым соусом — сметана или сметана пополам с майонезом,перемешанная с рубленным зеленым луком,укропом, чесноком и тертым на средней терке и отжатым свежим огурчиком. И заправленным солью и перчиком по вкусу.

И еще к такой капусте можно подать свежие овощи или легкий салатик из свежих овощей.

Приятного аппетита!!!

Р.S. Я этот рецептик выставяла уже давно в своей авторской темке —

Сегодня хочется рассказать рецепт очень вкусного блюда, которое понравится многим из вас. Это фаршированная цветная капуста, запеченная в духовке. Ее может приготовить даже самая неопытная хозяйка. Капуста превратится в изысканное блюдо, и станет украшением праздничного стола, если делать все правильно, с любовью, и в хорошем настроении. Ею можно побаловать близких людей в обычный день, и самому получить удовольствие от вкуса этого оригинального блюда.

Ранее цветная капуста выращивалась в теплых заморских краях. В Россию ее семена попали в 18 веке. Приживалась она с трудом. Земледельцам удалось вырастить морозоустойчивые сорта, и адаптировать ее к местному климату.

За окном осень, цветную капусту можно приобрести недорого на рынке, или в супермаркете. Возможно, кто-то из вас выращивает ее на своем приусадебном участке, и она всегда под рукой. Из нее можно приготовить множество полезных и вкусных блюд, которые понравятся как взрослым, так и детям.

Микроорганизмы, которые находятся в цветной капусте, защищают микрофлору кишечника от вирусов и бактерий. В ней содержится много витаминов, таких, как витамин С, который укрепляет иммунитет, витамины А, В1, В2, В3, В6, Е, витамин К, который помогает усваиваться кальцию.

В ее состав входит много минеральных веществ. В 100 гр. овоща содержится 200 мг. калия, 51 мг. фосфора, 17 мг. кальция, 1,4 мг. железа, около 3 мкг. йода, 150 мкг. марганца.

Как правильно выбрать цветную капусту? Если она свежая, соцветия будут белого цвета, без пятен. Наличие темных пятен говорит о том, что она сорвана давно и хранится в неподходящих условиях. Хранить ее рекомендуется в прохладном месте, лучше всего в холодильнике, не более одной недели. Ее можно замораживать. В замороженном виде она сохраняет все полезные свойства до полугода.

Фаршированная цветная капуста – рецепт

Ингредиенты

Цветная капуста – 1 шт.
Фарш – куриный, или свиной.
Соль – щепотка.
Яйцо (куриное) – 1 шт.
Твердый сыр – 150 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Пищевая соль – щепотка.
Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Кладем на стол все необходимые продукты. Лук необходимо очистить от шелухи, нарезать на специальной дощечке. Разогреваем сковородку, смазанную растительным маслом, кладем туда нарезанный лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Берем куриный фарш, добавляем к нему одно яйцо, соль, перец, обжаренный лук, все хорошенько перемешиваем.

Кочан очищаем от листьев. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, ждем закипания.

В кипящую воду кладем капусту, варим ее в течении десяти минут. Затем извлекаем ее из кастрюли, выкладываем на тарелку, чтобы она остыла.

Теперь можно приступить к процедуре фаршировки. Не забудьте вымыть руки с мылом. Берем фарш, заталкиваем его в пространство между соцветиями капусты. Делаем все осторожно, чтобы не повредить кочан, а то вся работа может оказаться напрасной. Тщательно фаршируем кочан, следим, чтобы фарш располагался равномерно между соцветиями.

Обмазываем капусту майонезом, и даем ей пропитаться несколько минут. Затем выкладываем ее в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Ставим кочан в духовку для запекания, ждем 40-45 минут.

Для проверки готовности берем вилку и протыкаем ею капусту. Если вилка входит хорошо, значит, она готова.

Достаем ее, сверху посыпаем тертым сыром, отправляем опять в духовку на 7-10 минут, ждем, пока расплавится сыр.

Фаршированная цветная капуста, запеченная в духовке, готова к употреблению.

Приятного аппетита!

Предлагаю вам очередной плод кулинарных экспериментов – цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью . Получается очень вкусно, несложно и главное полезно. Надеюсь, рецепт вам понравится!

Цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью

Состав:

1,5 кг-й кочан цветной капусты (желательно неплотный)
150 гр адыгейского сыра
150 гр
150 мл + 3 ст. ложки сметаны
специи: по 1 ч. ложке черного перца, куркумы, или другие на ваш выбор
пучок зелени (на ваш выбор – петрушка, укроп, кинза)

В большой кастрюле вскипятить воду с солью (на 3 литра воды нужно примерно 3 ст. ложки крупной соли).
Положить в нее целый кочан цветной капусты, дать закипеть и варить примерно 5-7 минут до полуготовности. Следите, чтобы капуста не переварилась, иначе она будет распадаться!
Слить воду и оставить капусту остывать.
Адыгейский сыр натереть на крупной терке.
Натертый адыгейский сыр
Твердый сыр также натереть.
Натертый твердый сыр
К адыгейскому сыру добавить 1/3 натертого твердого сыра, нарубленную зелень, 3 ст. ложки сметаны, щепотку соли и по ½ ч. ложки всех специй, указанных в составе. Перемешать.
150 мл сметаны смешать с 1/3 ч. ложкой соли и оставшимися специями (по ½ ч. ложки).
Сметана со специями
Остывшую цветную капусту нафаршировать сырной начинкой. Нужно постараться заполнить все пустоты между соцветиями. Сначала начините ее снизу, затем переверните и, аккуратно раздвигая соцветия, введите между ними начинку. Если у вас будет кочан не такой плотный, как у меня на фото, то это можно сделать достаточно легко.
Смазать форму для запекания (или противень) растительным маслом и перенести в нее фаршированную цветную капусту.
Дальше поступаем также, как и с – смазать ее со всех сторон сметаной со специями.
Цветная капуста в сметане
Посыпать сверху оставшимся тертым твердым сыром.
Фаршированная капуста, посыпанная сыром
Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности и румяной корочки примерно 30-40 минут при 200°С.
Вегетарианская фаршированная цветная капуста

Готовую капусту порезать на кусочки и подавать на стол, можно с каким-нибудь .

Цветная капуста, фаршированная сыром и зеленью, в разрезе

P.S. Если Вам понравился рецепт, так как впереди еще будет много вкусненького.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Запекать цветную капусту можно двумя способами: отварив до полуготовности и допекая, или запекая завернутой в фольгу до полуготовности, а затем, без фольги, посыпанной сыром, до готовности. Я делала первым способом, ведь это существенно быстрее. А когда «на руках» ребенок, каждая сэкономленная минута имеет значение. Если же захотите запекать цветную капусту от начала до конца в духовке, тогда нужно завернуть ее в фольгу и запекать минут 40 при 180ᵒС, почти до готовности, а затем, натерев солью и ароматным маслом и посыпав сыром еще минут 15 уже при 200ᵒС.

Ингредиенты

1 средняя головка цветной капусты
1/3
20 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано, Пекорино и т.д.), мелко натереть
Соль по вкусу

Для ароматного масла:

50 мл оливкового масла
Сок 1/2 лимона
1 ч.л. гранулированного чеснока
1ч.л. гранулированного лука (можно упустить)
1/2 ч.л. молотой паприки
1/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать

1) Духовку разогреть до 200ᵒС.

3) Пока капуста варится, поместить в чашу блендера все ингредиенты для заправки.

Описание

Фаршированная цветная капуста , приготовленная в духовке, определенно, сможет удивить вашу семью и гостей своим оригинальным видом. Такое блюдо с легкостью может стать главным украшением стола на любой праздник, но вы можете запечь капусту с фаршем и просто для того, чтобы побаловать своих близких. Рецепт фаршированной цветной капусты несложен, а результат в любом случае выйдет впечатляющим, и блюдо никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

(1 шт.)
(300 г)
(1 шт.)
(1 шт.)
(по вкусу)
(по вкусу)
(по вкусу)
(100 г)
(2 зубчика)

Шаги приготовления

Сначала выкладываем на стол перед собой все необходимые для готовки продукты, чтобы убедиться, что ничего не забыли.

Теперь очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его на специальной досточке, чтобы не повредить поверхность стола.

Очищаем кочан цветной капусты от лишних листьев. Затем набираем воду в большую кастрюлю и ждем, пока она закипит, после чего кладем туда капусту и варим около десяти минут. Регулярно переворачивайте кочан, чтобы он лучше и равномернее проварился. Когда капуста будет готова, извлеките её из кастрюли и положите в тарелку, чтобы дать ей остыть.

Теперь возьмите любой твёрдый сыр и натрите его на крупной тёрке.

Наше блюдо полностью усыпаем тёртым сыром и возвращаем обратно в духовку на 10 минут.

Вот и всё. Ваше блюдо готово к употреблению. Нарезайте фаршированную цветную капусту и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Жареная говядина, фаршированная цветной капустой — Хорошая еда и драгоценные воспоминания

Вы знаете поговорку « старое снова новое » — это то, что кажется подходящим для цветной капусты. То, что раньше считалось скучным овощем, менее ярким и менее вкусным, чем его собрат брокколи , теперь стало «своим» овощем. Я имею в виду, что он везде — рис с цветной капустой, корочка для пиццы, жареный, в бутербродах, основных закусках и т. Д. И т. Д. Универсальность этого скромного овоща повысила его популярность, став крупным бизнесом для производителей и бакалейщиков.

Жареная целиком цветная капуста — необычный товарный вид. Присущая цветной капусте землистая сладость становится более выраженной по мере удаления влаги из нее.

Январь — всегда хороший месяц, чтобы проявить творческий подход к приготовлению блюд в духовке. Мне нравится идея обжаренной цветной капусты с сыром, сбрызнутой ею. Хотя фаршировать его мясом — концепция не новая, я сам так не делал. Итак, сегодняшняя трапеза — это хорошо приправленная начинка из говяжьего фарша, запеченная внутри цельной цветной капусты и покрытая соусом из сыра Пармезан.Результат действительно хорош!

Распечатать рецепт
Жареная фаршированная цветная капуста с говядиной
Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:
Оцените рецепт!
Ингредиенты
Соус Пармиджано-Реджано
инструкции
Цветная капуста фаршированная
В большой миске смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, томатную пасту, помидоры, яйца, перцовые хлопья, орегано, базилик, шалфей, перец и соль до однородной массы. Отложите в сторону.
Удалите весь стебель цветной капусты, убедившись, что головка не повреждена. В большой кастрюле варить цветную капусту 8-10 минут, пока вилка не станет мягкой. Вынуть из кипящей воды и положить на бумажные полотенца, чтобы они высохли на несколько минут, затем осторожно удалите все оставшиеся стебли, чтобы освободить место для начинки.
Разогрейте духовку до 400 F. Заполните головку цветной капусты смесью из говяжьего фарша, не забывая вдавить начинку в головку.Поместите перевернутую головку цветной капусты на смазанный маслом противень с фольгой; накройте еще одним листом фольги и запекайте около 30 минут или до готовности говядины.
Сырный соус
В кастрюле растопить масло добавить муку, помешивая до светло-коричневого цвета, около 2 минут. Вмешайте молоко и дайте ему загустеть около 5 минут. Добавить тертый сыр, соль и перец и перемешать до полного растворения и загустения.
Отрегулируйте огонь, чтобы жарить. Снять фольгу с фаршированной цветной капусты и залить сырным соусом. Жарить около 5 минут или пока не подрумянится. Украсить свежей петрушкой.
Связанные
Лучший рецепт цветной капусты в беконе — Как приготовить цветную капусту в беконе
Хотите сделать это вегетарианским? Легко — оставьте бекон! Если хотите, перед запеканием смешайте немного измельченного чеснока и оливкового масла, чтобы смазать его снаружи.Поскольку вам не нужно беспокоиться о том, чтобы поджарить бекон, вы можете сократить время выпекания — 10 минут при 450 ° должны помочь.
Ищете другие замечательные рецепты цветной капусты? Эта целая жареная цветная капуста буйвола — фаворит всех времен.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 20 минут
Общее время: 1 час 50 минут
1/4 c.
Оливковое масло первого холодного отжима
1
кочан цветная капуста, листья удалены, стебель обрезан, чтобы цветная капуста лежала ровно, но все еще цела
1
(10 унций) пакет замороженный шпинат, размороженный, отжатый водой и нарезанный
4
зеленый лук, тонко нарезанный
2
измельченных зубчика чеснока
3/4 c.
измельченный чеддер
4 унция.
сливочный сыр, размягченный и нарезанный кубиками
1 фунт.
тонко нарезанный бекон
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 450 °. В большой кастрюле доведите до кипения 8 стаканов воды, масла, лимонного сока и 2 столовые ложки соли. Добавьте цветную капусту и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и положите тарелку на цветную капусту, чтобы она оставалась погруженной в воду. Варите на медленном огне, пока нож легко не войдет в центр, около 12 минут.
Используя 2 ложки с прорезями или сетчатый паук, переложите цветную капусту на небольшой противень с бортиками.Дайте остыть.
Между тем, смешайте шпинат, яйца, зеленый лук, чеснок, чеддер, сливочный сыр, панко и пармезан и поместите в кондитерский мешок с-дюймовым наконечником.
Положите охлажденную стебель цветной капусты на противень с бортиком вверх. Заполнение трубы между стеблями цветков. Переверните стебель цветной капусты стороной вниз, затем положите полоски бекона, слегка перекрывая их, поверх цветной капусты, заправляя концы полосок на дно цветной капусты.
Запекать, вращая лист на полпути, до золотистого цвета, около 30 минут.
Парк Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день на выходных
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Фаршированная цветная капуста — рецепт, как приготовить фарш в духовке | Готовим вкусно дома
Фаршированная цветная капуста — Как приготовить фаршированную цветную капусту из говяжьего фарша

Фаршированная цветная капуста , приготовленная в духовке, непременно удивит вашу семью и гостей своим оригинальным видом. Такое блюдо запросто может стать главным украшением стола на любой праздник, а можно запечь капусту с фаршем и просто побаловать своих близких. Рецепт фаршированной цветной капусты прост, а результат в любом случае будет впечатляющим, а блюдо никого не оставит равнодушным.
Цветная капуста — очень популярный овощ в наши дни. Существуют сотни рецептов приготовления, в которые он включен, и все они без исключения очень вкусны, а главное — полезны.О пользе цветной капусты можно писать очень долго. Известно, что он даже полезнее других сортов. В нем содержится большое количество витаминов, таких как витамины группы В, а также А, РР и С. Помимо всего этого в состав цветной капусты входят такие полезные элементы, как фосфор, магний, кальций и железо.
Интересно, что впервые на территории России цветная капуста появилась только в 18 веке. До этого о нем знали только в некоторых зарубежных странах, и мы получали его семена за огромные деньги.А так как это растение довольно теплолюбивое, то в далеком от арабского, далеком от арабского, российском климате, где этот овощ впервые появился, он практически не выжил. Но в итоге аграриям удалось вывести более морозостойкие сорта цветной капусты, и дело с ее разведением пошло в гору.
Одно из полезных свойств цветной капусты состоит в том, что содержащиеся в ней микроорганизмы защищают микрофлору кишечника от различных вирусов и бактерий, а также защищают пищеварительную систему от язв.
Цветная капуста — отличный продукт для похудения из-за низкой калорийности. Многие диетологи рекомендуют включать его в рацион тем, кто тщательно следит за своей фигурой, ведь этот овощ очень богат и помогает надолго подавить чувство голода.
Цветную капусту с фаршем приготовить очень просто. Никаких специальных навыков здесь не требуется. Все, что вам нужно, это готовый список необходимых ингредиентов и наш рецепт с пошаговыми фото, рекомендации которого помогут приготовить в духовке вкусное блюдо на обед.
Состав
Капуста цветная
(1 шт.)
Рубленое мясо
(300 г)
Яйцо
(1 шт. )
Луковица
(1 шт.)
Соль пищевая
(вкус)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Майонез
(вкус)
Сыр твердый
(100г)
Чеснок
(2 зубчика)
Этапы приготовления
Сначала разложите на столе все необходимые продукты для приготовления, чтобы ничего не забыть.
Теперь очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его на специальной доске, чтобы не повредить поверхность стола.
Нарезанный лук бросить в сковороду, добавить немного растительного масла и обжарить до золотистого цвета.
Теперь возьмите фарш, переложите его в миску и добавьте к нему одно куриное яйцо. Посолить, добавить жареный лук и все это хорошо перемешать.
Очищаем кочан цветной капусты от лишних листьев. Затем набираем воду в большую кастрюлю и ждем, пока она закипит, затем кладем туда капусту и варим минут десять. Регулярно поворачивайте головку, чтобы она кипела лучше и равномернее. Когда капуста будет готова, снимите ее со сковороды и положите на тарелку, чтобы она остыла.
Убедитесь, что цветная капуста остыла, после чего приступайте к начинке. Не бойтесь запачкать руки в фарше. Предварительно промойте их с мылом и начните набивать фарш между бутонами капусты. Делайте это осторожно, ведь вареная капуста очень хрупкая, и одно неверное движение может испортить результат.
Фаршируем целиком всю цветную капусту, стараясь делать равномерно, чтобы не случилось, что с одной стороны мяса больше, чем с другой.
Цветная капуста, фаршированная чеддером в беконе

Приготовьте голубцы с большим количеством майонеза и оставьте на пару минут, чтобы блюдо полностью пропиталось.
Теперь приготовьте форму для запекания, хорошо смажьте ее растительным маслом и отправьте в нее кочан голубца. Заранее разогрейте духовку минимум на 180 градусов и поместите туда свое блюдо. Выпекать его следует не менее 45 минут.
Чтобы определить, готова ли цветная капуста с начинкой, просто ткните ее вилкой.Если пробка достается легко, значит, блюдо готово и можно вынимать. Если капуста пробивается проблемно, дайте ей еще немного постоять в духовке.
Теперь возьмите любой твердый сыр и натрите его на крупной терке.
Заливаем блюдо тертым сыром и возвращаем в духовку на 10 минут.
По сыру можно определить готовность блюда. Если у него образовалась твердая корочка, то голубцы можно вынимать из духовки. Правда, твердость корочки зависит от того, какой сыр вы использовали.
Вот и все. Ваше блюдо готово к употреблению. Нарежьте фаршированную цветную капусту и подавайте.
Рецепт обжаренной фаршированной цветной капусты | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
4 ломтика бекона
Кошерная соль
1 крупный кочан цветной капусты
8 унций капусты без стеблей
2 больших яйца, взбитых до однородной массы
4 тонко нарезанных лука
2 мелко натертых зубчика чеснока
3/4 стакана тертого сыра Мюнстер
1/2 стакана жирных сливок
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки панировочных сухарей панко
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки мелко натертого пармезана
3 столовые ложки нарезанного свежего орегано
1/3 стакана (5 столовых ложек плюс 1 чайная ложка) растопленного сливочного масла
Фаршированный перец с замороженным рисом из цветной капусты Рецепт
Фаршированный перец с замороженным рисом из цветной капусты
Порций по рецепту: 6
калорий: 262. 5
% дневная стоимость *
белок: 19,4 г 39%
углеводы: 21.3g 7%
пищевые волокна: 7,2 г 29%
сахара: 9. 7 г
толстый: 11,8 г 18%
насыщенный жир: 4.3g 22%
холестерин: 45,6 мг 15%
витамин а ме: 5188. 3IU 104%
эквиваленты ниацина: 7,3 мг 56%
витамин b6: 0.6 мг 36%
Витамин С: 110,7 мг 184%
фолиевая кислота: 34. 2 мкг 9%
кальций: 84,9 мг 9%
утюг: 4.9 мг 27%
магний: 43,9 мг 16%
калий: 891. 3 мг 25%
натрий: 620,5 мг 25%
тиамин: 0.2 мг 18%
калории из жира: 105,9
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Перцы, фаршированные рисом из цветной капусты | Минималистские рецепты пекаря
О чудесах риса с цветной капустой.
Идеально подходит для жаркого, аранчини, карри… Вариантов безгранично.
Это был лишь вопрос времени, когда я запихнул его в перец и назвал его ужином. (И внимание, спойлер: это так вкусно.)
Этот рецепт был вдохновлен моими классическими перцами, фаршированными киноа. Однажды вечером я приготовил их на ужин, и несколько раз перекусив, я размышлял, подойдет ли вариант без зерна. Я подошел к чертежной доске.
Происхождение фаршированного перца
Фаршированный перец любят во всем мире — в таких странах, как Испания, Индия, Тунис, Венгрия, Дания и многие другие! В каждом из этих заведений их готовят с разными ингредиентами и разными методами.Вы можете узнать больше о вариациях и истории фаршированного перца здесь.
Этот рецепт — это наш растительный рецепт , основанный на концепции, вдохновленной рисом с цветной капустой и ингредиентами и ароматами, распространенными в мексиканской кухне.
Это простой рецепт, требующий всего 10 основных ингредиентов и простых методов , которые дают большие, ароматные результаты.
Кочан цветной капусты измельчают до «риса» и слегка обжаривают с зеленым луком (чеснок — по желанию).Затем добавьте бобы, сальсу, сок лайма и большое количество дымных специй, чтобы получилась пикантная начинка, идеально подходящая для добавления в сладкий перец. (Я снова проголодался.)
Еще одна особенность этого рецепта? Можно легко сделать раньше времени . Просто приготовьте до запекания, охладите и запекайте, когда вам это нужно.
Даже если у вас нет времени на подготовку заранее, все собирается примерно за 1 час и всего за 15 минут практической подготовки .У вас будет достаточно времени, чтобы приготовить одну или две маргариты, приготовить мой Сливочный соус из кинзы (если вы осмелитесь) для подачи на стол и прочитать книгу (или что-нибудь еще, что принесет острые ощущения в ваш вечер).
Видите? Ужин может быть таким простым.
Надеюсь, вам всем понравится этот рецепт! Это:
Простой
Пикантный
Здоровый
Овощной + с добавлением клетчатки
Богат белком (около 10 г белка на порцию !)
Полностью растительный + без глютена
& So Delicious
Фаршированный перец отлично подходит для смешанной публики, потому что он такой сытный и ароматный, что никто не пропустит мясо. Хотя они и вкусны сами по себе, я думаю, что они отлично подойдут к моему мексиканскому салату из киноа и маргарите из имбирного пива. Если вам нужна закуска, этот сырный кукурузный соус с халапеньо — идеальный вариант.
Если вы попробуете этот рецепт, обязательно оставьте нам комментарий, оцените его и отметьте изображение #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли его увидеть! Ваши фотографии всегда радуют меня. Ура, друзья!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Порции 4 (перец, фаршированный целиком)
Вход на курс, сторона
Кухня без глютена, в мексиканском стиле, веганская
Подходит для морозильной камеры №
Сохраняется ли? 2-3 дня
РИС ЦВЕТНОЙ
1 цветная капуста со средней головкой, натертая на терке (см. Метод здесь)
1 столовая ложка оливкового или виноградного масла
3 зубчика чеснока, измельченного ( опционально )
1 чашка нарезанного кубиками красного, белого , желтый или зеленый лук (я рекомендую красный)
По 1 щепотке морской соли и черного перца
ПЕРЦЫ
4 больших красных, желтых или оранжевых сладких перца (разрезанные пополам, без семян)
1 15 унций банка черных или пинто-бобов (промытые и высушенные // если несоленые, добавить дополнительную соль по вкусу)
2/3 стакана сальсы (плюс еще для подачи // очень ароматной сальсы, например, Trader Joe’s Chunky Salsa)
2 ч. л. порошка тмина (плюс больше по вкусу)
2 чайные ложки порошка чили (плюс больше по вкусу)
2-3 столовые ложки сока лайма
1/4 чайной ложки каждой морской соли и черного перца (плюс больше по вкусу)
Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C) и установите форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов или противень с бортиком.Также смажьте разрезанный пополам перец нейтральным маслом, нагретым до высокой температуры, таким как виноградные косточки, авокадо или очищенный кокос. Отложите в сторону.
Приготовьте рис с цветной капустой, следуя этим инструкциям. Затем нагрейте большую сковороду с бортиками на среднем огне.
После нагрева добавьте масло, чеснок (по желанию), лук, соль и перец. Обжарить 1 минуту, часто помешивая. Затем добавьте цветную капусту «рис» и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Закройте рис крышкой и готовьте около 1 минуты. Затем снимите с огня и переложите смесь в большую миску.Вы не собираетесь готовить «рис» полностью, так как он будет продолжать готовиться в духовке.
Добавьте оставшиеся ингредиенты — черную фасоль через соль и перец — к рису с цветной капустой и тщательно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправы соответственно, добавив соль, перец или больше специй по желанию.
Обильно нафаршируйте разрезанные пополам перцы ~ 1/2 стакана смеси, пока все перцы не станут сытыми (у вас может быть немного оставшейся начинки, которую можно добавлять в салаты или подавать вместе), затем накройте блюдо фольгой .
Выпекать под крышкой 30 минут. Затем снимите фольгу, увеличьте огонь до 400 градусов F (204 C) и запекайте еще 15-20 минут или пока перец не станет мягким и слегка золотисто-коричневым. Для более мягкого перца запекайте еще 5-10 минут. Подавать с желаемыми начинками (перечисленными выше) или как есть. Я рекомендую авокадо, сок лайма, острый соус и кинзу.
Лучше всего в свежем виде, хотя остатки следует хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте в духовке с температурой 350 градусов F (176 C) до полного прогрева — около 20 минут. См. Примечания для инструкций по изготовлению заранее.
* Вольно адаптировано из моих испанских фаршированных перцев с киноа.
* Пищевая ценность представляет собой приблизительную оценку для 1 целого фаршированного перца (две половинки) из 4 порций, рассчитано без дополнительных начинок.
* Этот рецепт можно легко приготовить заранее. Просто приготовьте до запекания, поставьте в холодильник (до 3 дней), а затем запекайте, когда вам это нужно.
Порция: 1 перец, фаршированный целиком Калорийность: 207 Углеводы: 35.1 г Белок: 9,3 г Жиры: 4,9 г Насыщенные жиры: 0,7 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 445 мг Клетчатка: 10,4 г Сахар: 10,5 г
Помидоры с начинкой из тертой цветной капусты — Фаршированные помидоры — Готовим с использованием Thas
Фаршированные помидоры — прекрасная закуска, эти помидоры фаршированы тертой цветной капустой…
Мне нравится готовить овощи и мясо, не меняя их формы, что объясняет мою любовь к приготовлению цельного цыпленка и фаршированных овощах. Сохранение оригинальной формы делает презентацию красивой и соблазняет любого попробовать это блюдо.
Во время последнего похода за продуктами я собрал на лозе букет свежих ярких помидоров. На этот раз я не озадачился, что приготовить, я точно знал, что хочу сделать из этих помидоров: фаршированные помидоры. Так много ингредиентов выстроились передо мной для приготовления начинки: говяжий фарш, рис, смешанные овощи и т. Д. У меня была большая цветная капуста (я называю их цветной капустой, поскольку они напоминают невесту в белом платье), сидящую в моем холодильник и захотелось что-нибудь из него сделать.Несколько недель назад я приготовил рис с цветной капустой (тертая цветная капуста, обжаренная с травами и некоторыми приправами, напоминающая рис), и на вкус он был настолько восхитительным, что мне захотелось приготовить его снова. Я чувствовал, что тертая цветная капуста станет отличной начинкой для помидоров, и я не ошиблась.
Помидоры, фаршированные цветной капустой, были восхитительны на вкус, а оставшийся тертый рис с цветной капустой подавали в качестве гарнира. Это превратилось в одну из моих любимых вегетарианских закусок.
Фотографии подготовки
Тертая цветная капуста
Рис с цветной капустой
Семена удалены
С начинкой из цветной капусты
С сыром пармезан

Тертые помидоры с цветной капустой — Фаршированные помидоры
Автор: Thasneen
Тип рецепта: Закуска
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Лук, мелко нарезанный-1
Чеснок Натертая цветная капуста — ½ большой цветной капусты
Сушеный базилик — 1 чайная ложка
Сушеный орегано — 1 чайная ложка
Паприка — 1½ чайной ложки
Молотый перец — чайной ложки
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу Нарезанная кинза или петрушка — 2 горсти
Крупные помидоры — 8
Сыр Пармезан, тертый
Перец молотый
Соль
Разогрейте духовку до 375 F или 190 C.
Натереть или измельчить соцветия цветной капусты в кухонном комбайне, все должно быть очень хорошо.
Поставить вок на средний огонь, добавить масло.
Добавить лук, посолить и обжарить до полупрозрачности.
Добавьте измельченный чеснок и обжарьте, пока лук не станет светло-золотистого цвета.
Добавьте тертую цветную капусту, хорошо перемешайте и готовьте под крышкой несколько минут, пока цветная капуста не станет мягкой. Если он слишком сухой, добавьте немного воды и готовьте.
Добавить сушеный базилик, орегано, перец, молотый перец и соль, хорошо перемешать.
Готовьте еще пару минут.
Наконец, добавьте лимонный сок и кинзу или петрушку, готовьте в течение минуты и снимите вок с огня. Дайте остыть.
Срежьте с помидоров верхушку. (Сохраните ботву, отлично подойдет при сервировке)
Ложкой извлеките семена из помидоров, оставив пустое пространство.
Приправить помидоры внутри солью и молотым перцем.
Нафаршируйте помидоры подготовленным тертым рисом с цветной капустой, примерно 1-2 столовые ложки на помидор.
Посыпьте фаршированные помидоры сыром пармезан.
Выстелите противень алюминиевой фольгой, смажьте фольгу антипригарным кулинарным спреем.
Выложите фаршированные помидоры на противень.
Выпекайте от 20 до 35 минут. Не перепекайте, так как помидоры развалятся.
Подавать запеченные фаршированные помидоры теплыми вместе с тертым рисом с цветной капустой.
No related posts.