Грибной суп на курином бульоне из вешенок: Куриный суп с вешенками — рецепт с пошаговыми фото

Куриный суп с вешенками рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для куриного супа с вешенками на 6 порций :

Рецепт приготовления куриного супа с вешенками по шагам

Куриный суп с вешенками очень вкусный и легкий суп. Прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина. Итак, для начала возьмем курицу, точнее ее половину, и порежем на кусочки. Кладем в кастрюлю.

Затем наливаем воду и ставим кастрюлю на плиту. После закипания снимаем пенку. Варим курицу 30 минут.

А пока варится курица, почистим картофель и порежем его средними кубиками.

Теперь берем вешенки. Берите всегда только самые свежие.

Вешенки разламываем, так как они растут гроздьями. Очищаем от мусора, в основном это шелуха от семечек и тщательно моем. Затем грибы нарезаем произвольно, но не сильно крупно.

Когда курица сварится, отправляем картофель в кастрюлю варится.

Тем временем растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла.

Выкладываем нарезанные грибы. Перемешиваем, тушим на среднем огне 2-3 минуты.

Затем чистим лук и мелко его режем.

Отправляем лук к вешенкам.

Перемешиваем и жарим на среднем огне пока сок с вешенок не выпарится и они немного подрумянятся.

Отправляем грибы в суп.

Солим.

Моем и рубим ножом петрушку.

За пару минут до готовности кладем петрушку в суп. Перемешиваем. Пусть суп закипит и можно выключать плиту.

Перед подачей на стол суп должен настояться хотя бы 15-20 минут. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

12

2

98

462

Лук репчатый

1

0

6

31

Масло сливочное

0

25

0

224

Пищевая соль

0

0

0

0

всего в блюде:

161

166

119

2641

всего в 1 порции:

27

28

20

440

всего в 100 граммах:

4

4

3

69

автор рецепта: Nadina Надежда

дата публикации: 03. 11.2016

просмотров: 13365

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

фото, видео, рецепты приготовления супов из вешенок

Всё что можно сказать о грибных супах – это удивительный аромат, потрясающий и насыщенный вкус, польза и питательность. Часто дети отказываются кушать первые блюда, но грибные супы обладают притягательным вкусом и ароматом, поэтому поедаются на «ура».

В кухнях многих стран мира можно увидеть разнообразные рецепты приготовления грибных супов. Их готовят из свежих грибочков, маринованных, солёных, сухих и замороженных. Самыми популярными и доступными грибами, которые можно купить в любое время года, являются вешенки.

Стоит сказать, что супы из грибов можно приготовить как на мясном бульоне, так и на том, в котором варились грибы. Добавочные ингредиенты в суп могут быть самыми разными: морковь, лук, лапша, картофель, фасоль, тыква, чернослив, морская капуста, а также креветки, кальмары и шпинат. Особенно вкусными получаются супы из вешенок с сыром и сливками.

Рецепты приготовления супов из вешенки удивят вас своей простотой. Это отличное на вкус первое блюдо с особым ароматом. Запах грибного супа только разогреет аппетит и разнообразит повседневное меню вашей семьи.

Если кто-то не знает, как сварить суп из грибов вешенок, ознакомьтесь с предлагаемыми рецептами. Здесь можно найти все рекомендации и инструкции, необходимые для приготовления данного блюда.

Классический рецепт приготовления супа из грибов вешенок

Для рецепта супа из грибов вешенок потребуется минимум времени и сил. Однако ваше старание оправдает себя, а блюдо получится аппетитным и ароматным.

• вешенки – 700 г;
• картофель – 6 шт.;
• вода – 2,5 л;
• морковь – 3 шт.;
• сметана или майонез;
• лук – 2 шт. ;
• корень петрушки – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• соль;
• перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• розмарин – щепотка.

Как приготовить классический грибной суп из вешенок, чтобы порадовать своих близких?

Плодовые тела нужно очистить от имеющихся загрязнений, разобрать на отдельные грибочки, порезать на кусочки среднего размера и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Выложить в кастрюлю с водой и варить на медленном огне 30 мин.

Картофель очистить от кожуры, хорошо помыть в воде, нарезать кубиками и ввести к грибам.

Корень петрушки, морковь и лук почистить, порезать мелкими кубиками и пожарить на сливочном масле.

Добавить в суп, посолить по вкусу, всыпать молотый перец, бросить лавровый лист, розмарин и варить 20-25 мин.

Подавая суп своим родным, в каждую тарелку положить по 1 ст. л. сметаны или майонеза.

Приготовление супа из грибов вешенок в мультиварке

Суп из вешенок в мультиварке обладает нежными вкусовыми качествами и удивительным ароматом. Готовить такое блюдо совсем несложно, а кроме того, вешенки не стоит сильно перебирать и очищать, как другие грибы.

• вешенки – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное;
• соль;
• специи – по вкусу;
• зелень петрушки – 1 небольшой пучок.

Приготовление супа из грибов вешенок в мультиварке поможет сохранить все питательные вещества.

В чашу мультиварки налить масло растительное, включить в режим «Жарка».

Морковь и лук очистить, помыть и измельчить мелкими кубиками.

Выложить в чашу и жарить до золотистого цвета.

Вешенки разделить, промыть под краном, нарезать средними кусочками и выложить к овощам.

Очищенные от кожуры клубни картофеля помыть в воде и нарезать тонкими брусочками.

Положить в грибы, посолить, ввести специи, которые вам больше всего нравятся.

Залить водой так, чтобы она покрывала массу, поставить мультиварку в режим «Суп» на 40 мин.

После сигнала открыть крышку и посыпать суп любой измельчённой зеленью, закрыть крышкой и дать постоять 10 мин.

При подаче на стол можно в каждую порционную тарелку положить 1 ст. л. сметаны.

При приготовлении количество заливаемой воды регулируйте в зависимости от того, какой густоты суп вы хотите сделать.

Рецепт, как готовить грибной крем-суп из вешенок со сливками

Рецепт крем-супа из вешенок – отличный вариант для сытного обеда. Если вам по душе нежный сливочный суп, тогда этот вариант для вас.

Крем-суп из вешенок со сливками давно не считается только ресторанным блюдом. Приготовьте этот супчик в домашних условиях и порадуйте свою семью прекрасным сочетанием жареных плодовых тел и сливок.

• вешенки – 600 г;
• лук – 3 шт. ;
• грибной бульон – 3 ст.;
• розмарин и тимьян – по 1 веточке;
• коньяк – 2 ст. л.;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• сливки – 150 мл;
• соль;
• смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• зелень кинзы – 5 веточек.

Вешенки разобрать, отрезать оставшуюся грибницу, порезать грибочки на кусочки и положить в кипящую воду, проварить 15 мин.

Воду слить, а часть бульона оставить для супа.

Лук почистить от кожуры, измельчить и обжарить на масле до мягкости, ввести отваренные грибочки и жарить до готовности.

Добавить в грибы розмарин и тимьян, а также смесь молотых перцев, залить коньяк и жарить до испарения.

Измельчить все ингредиенты с помощью блендера, влить сливки и снова взбить.

Соединить измельчённую массу с грибным бульоном, хорошо размешать и подать на стол.

Украсить тарелки с крем-супом из вешенок зелёными листиками кинзы.

Как приготовить суп из свежих вешенок на курином бульоне

Быстрый суп из вешенок на курином бульоне – это сытное блюдо, достаточно лёгкое и простое в приготовлении. Оно прекрасно подойдёт для тех, кто сидит на диете.

Как приготовить суп из свежих вешенок, чтобы он получился сытным и ароматным? В этом варианте для основы лучше взять куриный бульон, который изменит грибной вкус на мясной и сделает блюдо более калорийным.

• вешенки свежие – 500 г;
• картофель – 6 шт.;
• куриный бульон – 2 л;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло постное – 3 ст. л.;
• перец чёрный и белый молотый – по щепотке;
• соль;
• лаврушка – 2 шт.;
• зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Чтобы быстро приготовить суп, куриный бульон у вас уже должен быть сварен заблаговременно.

Вешенки разобрать отдельно, промыть под краном, а лучше вытереть влажной кухонной губкой и порезать средними кубиками.

С лука снять кожуру, помыть и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть постное масло в сковороде и выложить лук, пожарить 5 мин и ввести вешенки.

Пожарить 10 мин на среднем огне и ввести всё в кипящий куриный бульон.

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной тёрке, положить в сковороду и жарить до мягкости.

Картофель почистить, помыть, порезать брусочками и ввести в бульон.

Высыпать жареную морковь со сковороды в бульон, перемешать.

Дать прокипеть супу 30 мин, посолить, поперчить и прокипятить ещё 15 мин на медленном огне.

В конце варки бросить лаврушку и измельчённую зелень, выключить огонь и дать настояться 10 мин.

Очень вкусным суп из вешенок будет, если подать его с ржаным хлебом.

Рецепт, как приготовить суп из грибов вешенок с картошкой

Предлагаем ознакомиться с рецептом супа из вешенок с картошкой. Приготовленное блюдо, заправленное сметаной или майонезом, удивит вас своим ароматом и сытностью.

• вешенки – 800 г;
• картофель – 7 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное;
• соль;
• сметана или майонез;
• паприка – 1 ч. л.;
• любая зелень – по вкусу;

Чтобы знать, как правильно приготовить суп из грибов вешенок, нужно придерживаться пошаговых этапов.

Для начала следует очистить все овощи, помыть и порезать кубиками.

С вешенки срезать остатки грибницы, разобрать на грибочки, промыть под краном и порезать кусочками.

В кастрюлю с кипящей водой выложить порезанный картофель, морковь и дать прокипеть 30 мин. Воду наливать в зависимости от того, какой густоты вы хотите видеть свой суп.

Добавить в суп грибочки, сливочное масло, лук, паприку, варить 15 мин на среднем огне.

Выключить плиту, посыпать суп измельчённой зеленью, накрыть крышкой и дать постоять 20-25 мин.

Перед тем, как подать на стол, заправить сметаной или майонезом.

Как сварить суп из замороженных грибов вешенок

Данный рецепт поможет приготовить суп из вешенок и разнообразит ваш рацион питания. Вы не забудете этот аромат и вкус. Замороженные вешенки, в отличие от маринованных, солёных или квашеных, сохраняют максимальное количество полезных веществ и витаминов. Поэтому суп из таких грибочков будет необыкновенно питательным.

• вешенки замороженные – 500 г;
• вода – 1 ,5 л;
• картофель – 6 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• рис – 100 г;
• масло сливочное – 60 г;
• соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
• зелень укропа – 1 пучок;
• соус соевый – 1 ст. л.

Суп из замороженных вешенок готовится достаточно быстро, так как грибы уже прошли предварительную обработку, и варить их не нужно.

Подготовить овощи: почистить, помыть и нарезать кубиками.

Лук с морковью выложить на сковороду с маслом и пожарить до золотистости, примерно 5-7 мин.

Размороженные грибочки обжарить в отдельной сковороде на сливочном масле до испарения жидкости и добавить соевый соус, жарить ещё 5 мин.

Промыть рис несколько раз и ввести его в кастрюлю с водой, где будет суп.

Проварить рис 15 мин и добавить к нему нарезанную кубиками картошку.

Жареные овощи и грибы ввести в кастрюлю и варить 30 мин на медленном огне.

За 5 мин до готовности ввести в суп соль по вкусу, перец чёрный молотый, зелень укропа, перемешать и дать настояться 15 мин.

Можно при подаче на стол заправить тарелочки с супом 1 ст. л. сметаны.

Как варить грибной суп из шампиньонов и вешенок

Как варить грибной суп из вешенок в сочетании с другими представителями плодовых тел, например, с шампиньонами? Отметим сразу, что такое блюдо готовится в любое время года, так как оба вида гриба можно купить на рынке или в магазине. Кроме того, сочетание этих плодовых тел усиливает грибной вкус супа.

• шампиньоны – 300 г;
• вешенки – 300 г;
• рис – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• картофель – 4 шт.;
• соль;
• сахар – 2 ч. л.;
• лаврушка – 2 листика;
• сметана – 1 ст. л.;
• зелень тимьяна.

Грибы почистить и помыть, порезать кусочками и ввести в кастрюлю с водой и закипятить. Воды брать столько, сколько хотите для приготовления супа.

Рис хорошо промыть и добавить в кастрюлю к грибам.

Ввести сливочное масло и тушить на медленном огне 20 мин.

Лук порезать кубиками, пожарить на оливковом масле до золотистого оттенка и добавить в суп.

Морковь также порезать кубиками и пожарить на масле до золотистости, ввести в суп.

Порезать кубиками картофель, добавить в суп и варить 20 мин.

Ввести лаврушку, посолить, добавить сахар, сметану и продолжить варить ещё 15 мин.

Измельчить зелень тимьяна и бросить в суп, отключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 мин.

Грибной суп из шампиньонов и вешенок можно сделать более пикантным и добавить 3 мелко порезанных зубчика чеснока.

Как сварить грибной суп из вешенок с курицей

Суп грибной из вешенок с курицей – очень лёгкий и полезный рецепт, который понравится всем вашим домочадцам.

• тонкий вермишель – 300 г;
• вешенки – 300 г;
• куриное мясо – 400 г;
• бадьян – 2 звёздочки;
• болгарский перец – 2 шт. ;
• перец чили – 1 шт.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• лук зелёный – 50 г;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• имбирь – 3 см.;
• лимон – 1 шт.;
• чесночные дольки – 4 шт.;
• соль – по вкусу.

Имбирь нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить ножом.

Куриное мясо нарезать брусочками, вешенки почистить, нарезать кубиками.

В глубокой сковороде разогреть масло, положить имбирь, куриное мясо, чеснок и грибочки.

Помешать и жарить до полной готовности грибочков.

Добавить соус соевый, бадьян, порезанный лапшой перец и тонкие колечки перца чили.

Тушить 5 мин и залить куриным бульоном, кипятить 15 мин, добавить соль по вкусу.

Бросить тонкую вермишель, проварить 5-7 мин, выключить плиту, выдавить в суп сок лимона, порезанный зелёный лук и дать настояться.

Суп получается невероятно вкусным, ароматным и сытным.

Предлагаем посмотреть видео приготовления супа из вешенок:

Рецепт, как готовить грибной суп из вешенок с лапшой

Как готовить грибной суп из вешенки с лапшой, чтобы от него не отказывались дети, а уплетали за обе щёки? Этот вариант действительно получается по-домашнему сытным, насыщенным и питательным для всей семьи.

• вешенки – 500 г;
• лапша – 200 г;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – 70 г;
• корень сельдерея – 70 г;
• картофель – 5 шт.;
• огурец (солёный) – 1 шт.;
• масло сливочное – 4 ст. л.;
• соль;
• любая зелень – по вкусу.

Рецепт супа из вешенок с лапшой оригинален тем, что очищенные и порезанные грибочки, вместе с мелко порезанными кореньями сельдерея и петрушки томят в 1,5 л воды на медленном огне. Делать это нужно в течение 45-50 мин.

Шумовкой вынуть томящуюся массу из отвара, выложить в мисочку, а в бульон выложить порезанный кубиками картофель.

Проварить 20 мин и ввести лапшу, дать покипеть 5 мин.

Приготовить заправку: полукольца лука обжарить в масле, выложить натёртую на мелкой тёрке морковь, порезанный кубиками солёный огурец и тушить 20 мин.

Отправить заправку в суп, добавить вешенки, корень сельдерея и петрушки. Готовить на медленном огне ещё 10 мин, посолить по вкусу.

Перед снятием супа с плиты добавить в него измельчённую зелень и дать постоять 15 мин.

Подавая на стол, можно в каждую порционную тарелку насыпать небольшую жменьку крутонов.

Грибной суп из лесных вешенок

Грибной суп из свежих лесных вешенок получится более ароматным и насыщенным, чем суп из искусственно выращенных плодовых тел. Попробуйте приготовить первое блюдо из лесных грибов и вы удивитесь, насколько они вкусные.

• вешенки – 400 г;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чесночные дольки – 5 шт.;
• масло растительное;
• вода – 2 л;
• соль;
• смесь молотых перцев – ½ ч. л.;
• чёрный перец горошком – 5 шт.;
• зелень розмарина.

Грибочки тщательно разобрать и срезать ножом оставшуюся грибницу. Промыть под краном, дать обсохнуть на бумажном полотенце и порезать кусочками небольших размеров.

С лука снять кожицу, промыть и мелко измельчить.

Разогреть на сковороде масло и положить лук, обжарить до мягкости.

Морковь очистить, разрезать пополам: одну половинку натереть на крупной тёрке и ввести к луку.

Пожарить 5-7 мин и ввести в овощи порезанные грибочки, пожарить до золотистой корочки.

Налить в кастрюлю воду, поставить на плиту и дать закипеть.

Картошку почистить, хорошо помыть и бросить в кипящую воду.

Оставшуюся половинку моркови порезать на кубики и ввести к картофелю.

Варить до готовности картофеля, добавить в кастрюлю зажарку из грибов, лука и моркови.

Посолить по вкусу, добавить чёрный перец горошком, смесь молотых перцев и измельчённый чеснок.

Дать прокипеть 5 мин, снять с огня, дать настояться и подавать к столу.

Суп из лесных вешенок получается наваристым и вкусным. Дополнительно блюдо можно заправить сметаной и посыпать зеленью розмарина.

Суп из вешенок с помидорами

Предлагаем воспользоваться рецептом грибного супа из вешенок с фото, приготовленного с помидорами.

Это оригинальное и красивое первое блюдо имеет низкую калорийность, поэтому будет по вкусу всем, кто постится или следит за своей фигурой.

• вешенки – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• помидоры – 4 шт.;
• мелкая вермишель – 100 г;
• масло растительное;
• соль;
• чёрный молотый перец – ½ ч. л.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• зелень укропа или петрушки (по вкусу) – 1 пучок.

Как приготовить суп из вешенок с помидорами на 5 порций, чтобы он понравился всем вашим домочадцам и удивил своей изысканностью гостей?

Картофель, почистить от кожуры, помыть в воде и нарезать кубиками.

В кастрюлю налить воды, дать закипеть и бросить порезанный картофель.

Лук, морковь и вешенки очистить, помыть и порезать все продукты кубиками.

Раскалить масло на сковороде и ввести лук, пожарить 5 мин.

Затем к луку добавить морковь и жарить 5-7 мин на среднем огне.

Добавить грибочки к овощам на сковороду и жарить до выпарения жидкости.

Помидоры положить в кипяток на 10 сек, а затем сразу переместить в холодную воду. Это даёт возможность быстро и без проблем снять кожицу с томатов.

Нарезать помидоры кусочками, ввести в грибы, влить соус соевый и тушить 10 мин.

Когда картофель будет готов, высыпать содержимое сковороды в кастрюлю, посолить и добавить вермишель.

Дать прокипеть 7 мин, ввести перец молотый и измельчённый кубиками чеснок.

Перемешать, дать прокипеть 3 мин, высыпать измельчённую зелень укропа или петрушки и дать постоять 10 мин.

Такой суп можно подать с чёрным хлебом или гренками с чесночным маслом.

Рецепт супа из вешенок с уткой

Рецепт приготовления супа из грибов вешенок с уткой получится ароматным и наваристым. Это первое блюдо готовится довольно просто и его можно подавать на обед, когда собирается вся семья. Можете быть уверены – суп понравится всем вашим родным.

Блюдо рассчитано на 5 порций и готовится всего 1 ч. Суп с вешенками и уткой будет прекрасным первым блюдом для обеденной трапезы.

• мясо утки – 700 г;
• вешенки – 600 г;
• перловая крупа – 100 г;
• корень сельдерея – 30 г;
• сметана – 100 мл;
• масло растительное;
• перец молотый чёрный – ½ ч. л.;
• лаврушка – 2 шт.;
• соль;
• зелень петрушки – 50 г;
• масло растительное.

Чтобы знать, как правильно сварить грибной суп из вешенок и утки, нужно придерживаться пошагового приготовления этого блюда и соблюдать пропорции ингредиентов.

Перловую крупу несколько раз промыть в холодной воде, залить водой и варить до полуготовности.

Утиное мясо разрезать на кусочки, ввести в перловку и варить 40 мин.

Раскалить в сковороде масло и выложить очищенные и порезанные кусочками вешенки. Жарить до момента, когда из них выпарится вся жидкость.

Ввести грибочки в суп и продолжить варить 10 мин.

Посолить блюдо, ввести перец молотый, порубленную ножом зелень петрушки, тёртый на тёрке корень сельдерея, лавровый листик и сметану.

Всё хорошо размешать, дать прокипеть на среднем огне 5 мин и выключить плиту.

Подавать в порционных тарелках в горячем виде.

Воспользуйтесь данными рецептами приготовления супов из вешенки, и вы сможете каждый день радовать своих близких вкусными блюдами.

Поделиться статьей:

Сытный суп из вешенок с курицей – быстрый и простой рецепт супа из вешенок

Рецепт грибного супа из вешенок очень прост, но само блюдо получается изумительно вкусным. Суп с грибами вешенками и курицей – отличный вариант для сытного высокобелкового обеда. А если хочется чего-то лёгкого, приготовьте полезный овощной суп .

Рецепт грибного супа из вешенок очень прост, но само блюдо получается изумительно вкусным. Суп с грибами вешенками и курицей – отличный вариант для сытного высокобелкового обеда. Вам потребуется всего 30 минут на создание своего маленького кулинарного шедевра, который обязательно порадует замечательным вкусом всю семью. Мы расскажем вам, как приготовить суп из вешенок пошагово, подробно описав каждый этап. Суп с вешенками и курицей – это не просто гастрономическое удовольствие, но также очень полезное блюдо. Суп содержит большое количество белка – около 47% от суточной нормы, а также позволяет следить за фигурой, ведь одна порция куриного супа с вешенками – это всего лишь 237 килокалорий. Польза блюда заключена также в отсутствии соли в приправе MAGGI® БУЛЬОН С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ. Если вы давно избороздил весь интернет в поисках хороших рецептов приготовления супа из вешенок, то пришла пора остановиться: наш рецепт супа с грибами вешенками и куриной грудкой – то, что вы так долго искали. Вам больше не придётся задаваться вопросом, как сварить суп из вешенок – вы уже нашли ответ! Теперь в вашем кулинарном арсенале есть рецепт вкусного супа из вешенок, чтобы в любой момент порадовать своих родных и близких замечательным обедом. Расскажем вам ещё о парочке советов, которые помогут вам расцветить вкус блюда. Во-первых, в простой суп с вешенками и курицей можно добавить немного лапши или риса, чтобы блюдо получилось более сытным. Во-вторых, простой и вкусный рецепт супа с вешенками имеет свою хитрость – просто добавьте в блюдо сок лимона в самом конце приготовления, чтобы придать ему необычный вкусовой оттенок. В-третьих, не забудьте про MAGGI® БУЛЬОН С ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ, чтобы ваш вкусный грибной суп из вешенок стал истинным украшением стола. Надеемся, что нам удалось ответить на ваш вопрос, как приготовить грибной суп из вешенок. Мы будем рады, если теперь это блюдо станет одним из ваших любимых, и вы станете чаще добавлять его в меню на неделю, ведь мы предлагаем вам не просто рецепт вкусного супа с вешенками. Мы также предлагаем вам очень полезное блюдо, которое позволит всей семье оставаться здоровыми и полными энергии.

Рецепт куриного супа с грибами и вермишелью

Суп на курином бульоне с добавление грибов насыщает и согревает, но в то же время это легкое блюдо. На приготовление куриного супа с грибами и вермишелью уходит примерно 40 минут. Курицу лучше всего использовать домашнюю или фермерскую, чтобы это блюдо получилось максимально вкусным.

1. Я варю супы на втором бульоне. Если вы этого не придерживаетесь, просто залейте мясо холодной водой (у меня курица заранее разделана на кусочки), поставьте на плиту и пусть закипает. Если во время варки бульона образуется пена — снимите ее.
Переходите сразу ко второму шагу приготовления, если не делаете второй бульон.

Как варить второй бульон?

Первый способ. Складываем курицу в небольшую кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы она покрыла курицу, ставим на плиту и доводим до кипения. Чтобы ускорить процесс, в это же время ставим воду в еще одной кастрюле — в которой планируется готовить суп. Когда в первой кастрюле с курицей вода закипела, сливаем ее и промываем курицу под проточной водой, перекладываем кусочки мяса во вторую кастрюлю, в которой вода уже горячая и скоро закипит.

Второй способ. Точно так же доводим курицу с водой до кипения и сливаем воду, после чего промыть кастрюлю и курицу чистой водой и сюда же залить воду, в которой будем далее готовить суп. 

 

2. Почистить все овощи. Лук нарезать мелкой крошкой и выложить на разогретую сковороду с маслом. Натереть морковь и отправить к луку, перемешать. Затем выложить нарезанный мелко болгарский перец и все вместе, помешивая, обжарить примерно 4-5 минут. Овощная зажарка для супа готова. 

3. Нарезать картофель кубиками среднего размера и, после закипания воды с курицей отправить картофель в бульон. 

Если любите более наваристые супы — то дайте бульону покипеть вместе с курицей минимум полчаса, и только после этого отправляйте туда овощи.

 

4. Пока варится картошка, подготовим грибы — если используете шампиньоны, нужно обрезать темные места, тщательно помыть и по желанию почистить их (это не обязательно), после чего нарезать крупными или мелкими кусочками и обжарить их на сковороде минут 5 с добавлением небольшого количества растительного масла. Грибы для супа готовы. 

5. Когда картофель практически готов (он должен быть мягким), добавляем в бульон вермишель паутинку, а также высыпаем сюда овощную зажарку и обжаренные грибы. Даем покипеть еще пару минут, добавляем лавровый лист и специи (у меня черный молотый перец и прованские травы), зелень по вкусу и выключаем. Накрыть крышкой и дать постоять готовому супу 10-15 минут.

Суп из вешенок 10 вкуснейших рецептов (292.2 ккал)

Суп из вешенок поможет вам разнообразить повседневную пищу и порадовать родных.

Грибной ингредиент может стать основой вкусного, сытного, полезного супа. Самые доступные грибы – вешенки. Они выращиваются в промышленных масштабах, благодаря чему всегда свежие и относительно недорого стоят. Вкус у этих грибов нежный, и готовятся они очень быстро.

А как именно приготовить “Сырный суп с курицей и вешенками” пошагово с фото, вы узнаете из этой статьи. Также мы расскажем вам, как приготовить 9 других интерпретаций вкусного супа с вешенками:

1. Гречневый суп с курицей и грибами
2. Грибной суп из вешенок с брюссельской капустой
3. Морковный суп с грибами
4. Густой грибной суп с фунчозой
5. Овощной суп с вешенками
6. Крем-суп из шампиньонов и вешенок
7. Суп “Охотничий” с говядиной, колбасками, грибами и клюквой
8. Куриный суп с цветной капустой, грибами и сметаной
9. Грибной суп с перловкой

• Куриное филе 300 г
• Вешенки 200 г
• Картофель 200 г
• Сыр плавленый 150 г
• Лук репчатый 80 г
• Морковь 80 г
• Соль  по вкусу
• Лавровый лист 1 шт
• Перец черный горошек 3 шт
• Масло растительное 50 мл

Калории: 292 ккал

Белки: 21. 1 г

Жиры: 14.2 г

Углеводы: 19.7 г

• Подготавливаем продукты для приготовления сырного супа с курицей и вешенками.

• В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и ставим на нагрев.

• Куриное филе промываем и нарезаем кубиками.

• Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

• Кипящую воду солим и кладем в нее картофель и куриное филе. Варим 10 минут.

• Лук очищаем и нарезаем кубиками.

• Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

• В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3 минуты.

• К луку добавляем морковь и жарим еще 3-5 минут.

• Обжаренные овощи отправляем в кастрюлю.

• Вешенки промываем и нарезаем полосками.

• Кладем вешенки в суп, добавляем перец горошек и варим еще 7-8 минут.

• Плавленый сыр нарезаем небольшими кубиками.

• Кладем в суп сыр и лавровый лист. Перемешиваем, пока сыр полностью не растворится. Варим 1-2 минуты. Выключаем нагрев.

• Сырный суп с курицей и вешенками готов.
  Приятного аппетита!

---

Гречневый суп с курицей и грибами

Для рецепта супа вам потребуется:

• курица – 1/2 шт.
• грибы (шампиньоны, вешенки) – 250г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• перец сладкий болгарский – 1 шт.
• гречка – около 50г
• соль – по вкусу
• перец черный горошком – 2-3 шт.
• лавровый лист – 1 шт.

Рецепт приготовления супа:

1. Половину куриной тушки небольшого размера промыть под проточной водой, положить в 3х-литровую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Как только вода закипит, слить бульон, курицу и кастрюлю промыть. Снова налить в кастрюлю воду, положить куриную полутушку, довести воду до кипения, снимая шумовкой пену. Затем уменьшить огонь до минимума, посолить воду, добавить лавровый лист и горошины черного перца. Варить прозрачный куриный бульон примерно 1 час.
2. Пока варится бульон, промыть гречку и слегка обжарить на сухой сковороде без масла. Пересыпать обжаренную гречку на тарелку и убрать в сторону.
3. Шампиньоны промыть, порезать крупными пластинками. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке или порезать мелким кубиком. Сладкий болгарский перец промыть, обсушить на полотенце, разрезать пополам и порубить кубиками, удалив семена и перегородки. Овощи, грибы и гречка для супа готовы.
4. Овощи обжарить на небольшом количестве растительного масла.
5. Добавить грибы и обжаривать, помешивая, все вместе. Жарить надо совсем немного. Хватит и 1 минуты.
6. Из готового бульона выловить курицу. Курицу положить на тарелку, и как только она немного остынет, отделите мясо от костей.
7. В бульон всыпать промытую гречку, перемешать и варить примерно 5 минут после закипания бульона. Затем добавить овощи к грибам, перемешать, довести суп до кипения, после чего уменьшить огонь и проварить примерно 5 минут. Кастрюлю с готовым супом снять с плиты и дать настоятся под крышкой еще примерно 15 минут. Готовый гречневый суп с курицей и грибами готов. Приятного аппетита!

Грибной суп из вешенок с брюссельской капустой

Для рецепта супа вам потребуется:

• грибы (свежие вешенки) – 400г
• растительное масло для жарки
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• картофель – 1 шт.
• брюссельская капуста – 400г.

Рецепт приготовления супа:

1. Спассеровать одну морковку и одну луковичку на растительном масле, переложить в кастрюлю.
2. Спассеровать на масле вешенки, масло было деревенское, ароматное, так что его добавила побольше.
3. Сложить обжаренные грибы в кастрюльку к овощам, добавить кипяток, чтоб общий объем стал литра 2,5, когда закипит, добавить одну мелкопорезанную картошку.
4. Капусту порезать на половинки вдоль кочерыжки и добавить в кастрюльку. Посолить, добавить щепотку сахара, мускатного ореха и горсть кукурузной крупы или любой. Убавить огонь и потомить до готовности. В конце добавить зелень укропа и петрушки. Подать со сметаной.

Морковный суп с грибами

Для рецепта супа вам потребуется:

• грибы (вешенка) – 200г
• морковь – 300г
• растительное масло – 4 ст.л.
• чеснок – 4 зубчика
• соль – 1 чайная ложка соли без верха
• вода – 1.5 л
• красный перец на кончике ножа
• репчатый лук – 2 мелких луковицы
• мука – 1ст.л.
• сметана – 2 ст.л.
• петрушка (для украшения)

Рецепт приготовления супа:

1. ‘Арфы нет, возьмите бубен’, это к тому, что белых грибов пока нет. Я их заменила вешенкой, но можно с любыми другими грибами. Почему именно морковный? Потому что гость пришел, а он не ест картофель категорически. Поэтому классический вариант не прокатил, пришлось изворачиваться. Морковь очищаем, 300 граммов это примерно столько. Морковь мелкая, тарелка пирожковая. Нарезаем колечками. В кастрюльку с морковью наливаем воду, солим. Варим после закипания на медленном огне 20 минут.
2. Грибы режем крупно.
3. Обжариваем с 2 ложками растительного масла до тех пор пока влага не испарится, а грибы не уменьшатся в размере в два раза. Приблизительно 10 минут. Каждый зубчик чеснока разрезаем надвое и обжариваем в той же сковороде, гда жарим грибы, с двух сторон.
4. Грибы с чесноком выкладываем в кастрюльку с морковью и варим ещё 20 минут. Я захотела что бы в супе плавали ровные такие колечки лука, поэтому мелкий лук нарезала разделила на кольца.
5. Кольца лука запанировала в муке. А затем обжарила с 2 ложками растительного масла до золотистого цвета. В суп выложила лук, добавила 2 столовых ложки сметаны, немного красного перца, размешала, довела до кипения и выключила. Дала настояться 5-10 минут. Мне понравилось. Морковь мягкая, но не разваренная, грибы хрусткие, бульон насыщеный, вкус- обалденный. Приятного аппетита!

Густой грибной суп с фунчозой

Продукты

• Фунчоза – 100 г
• Вешенки – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор свежий или в собственном соку – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соус соевый – 3 ст. л.
• Вода – 700 мл
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст. л.

Рецепт

1. Подготавливаем ингредиенты для густого грибного супа с лапшой.
2. Измельчаем морковь на кулинарной терке, шинкуем репчатый лук, томат и вешенки.
3. Выкладываем грибы и овощи в сотейник, наливаем необходимое количество масла, готовим 10-12 минут.
4. Добавляем ароматный соевый соус, измельченный чеснок, смешиваем ингредиенты.
5. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем подготовленную грибную массу. Варим 2-3 минуты после закипания.
6. Добавляем в сотейник фунчозу, щепотку соли. Соединяем ингредиенты для супа.
7. Готовим азиатский суп с лапшой еще несколько минут.
8. Густой грибной суп с фунчозой готов.
   Приятной трапезы!

Овощной суп с вешенками

Продукты (на 4 порции)

• Вешенки – 190 г
• Капуста белокочанная – 160 г
• Картофель – 300 г
• Помидоры – 115 г
• Лук репчатый – 80 г
• Морковь – 50 г
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Укроп свежий – 7 г
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец черный молотый – на кончике ножа
• Сметана (для подачи, по желанию) – 4 ст. ложки
• Вода – 1 л

Рецепт

1. В кастрюлю с водой добавьте соль и доведите до кипения.
2. Капусту тонко нашинкуйте, выложите в кипящую воду. Снова доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на маленьком огне около 7 минут.
3. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
4. Добавьте картофель в кастрюлю и варите еще 20 минут.
5. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
6. На сковороде разогрейте растительное масло. В горячее масло выложите морковь и лук, обжарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости.
7. Вешенки промойте и удалите плотную прикорневую часть.
8. Нарежьте грибы тонкими полосками и добавьте в сковороду к овощам. Обжаривайте 5-7 минут.
9. Помидоры залейте на 30 секунд кипятком, затем окуните в ледяную воду. Снимите с помидоров кожицу. Мякоть помидоров нарежьте небольшими кубиками и добавьте в сковороду к овощам и грибам.
10. Тушите грибы с овощами на небольшом огне около 7 минут.
11. Добавьте зажарку из овощей и грибов в кастрюлю. Поперчите. Доведите овощной суп с вешенками до кипения и снимите с огня.
12. Укроп мелко нарежьте и добавьте в суп.
13. Подавайте готовый суп горячим, по желанию добавив в каждую порцию по 1 ст. ложке сметаны.
    Приятного аппетита!

Крем-суп из шампиньонов и вешенок

Продукты (на 4 порции)

• Шампиньоны – 290 г
• Вешенки – 310 г
• Сливки (10%) – 200 мл
• Лук репчатый – 0,5 шт. (70 г)
• Масло сливочное – 100 г
• Мука – 1 ст. ложка
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый – на кончике ножа
• Мускатный орех молотый – на кончике ножа
• Вода – 500 мл

*

Для подачи:

• Петрушка свежая – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Рецепт

1. Вешенки промойте, срежьте прикорневую часть и залейте в кастрюле 1,5 л кипятка. Доведите до кипения и варите 5 минут. Воду слейте, а вешенки остудите.
2. Шампиньоны промойте, освежите срез на ножке. Нарежьте грибы небольшими кубиками.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
4. Остывшие вешенки также нарежьте мелкими кубиками.
5. В сковороде растопите 50 г сливочного масла. Выложите измельчённые шампиньоны, вешенки и лук. Обжаривайте на огне больше среднего, часто помешивая. Излишки влаги должны выпариться. Сильно зажаривать грибы и лук не нужно.
6. Обжаренные грибы с луком переложите в кастрюлю с толстым дном.
7. Влейте воду, доведите до кипения и варите 10 минут на маленьком огне.
8. Сковороду, где обжаривались грибы с луком, протрите бумажной салфеткой. Растопите оставшееся сливочное масло и всыпьте муку.
9. Часто помешивая, обжарьте муку в масле не более 1 минуты, до золотистости.
10. Обжаренную в масле муку добавьте в кастрюлю.
11. Доведите содержимое кастрюли до кипения.
12. Взбейте суп при помощи погружного блендера до однородного состояния.
13. Влейте сливки.
14. Добавьте соль, черный молотый перец и тёртый мускатный орех. Помешивая, нагревайте грибной крем-суп 4-5 минут на среднем огне, но не доводите до кипения.
15. Мелко нарежьте зелень петрушки.
16. Готовый крем-суп из шампиньонов и вешенок подавайте сразу же после приготовления.
17. Каждую порцию украсьте измельчёнными листьями петрушки и чёрным молотым перцем.
18. Приятного аппетита!

Суп “Охотничий” с говядиной, колбасками, грибами и клюквой

Продукты (на 8 порций)

• Говядина (мякоть) – 0,5 кг
• Грибы вешенки (или шампиньоны) – 200 г
• Колбаски охотничьи – 150 г
• Клюква – 100 г
• Горошек зеленый замороженный – 100 г
• Перец болгарский красный – 1 шт.
• Вино красное сухое – 100 мл
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Мука – 1 ст. ложка
• Сахар – 1 ст. ложка
• Паприка молотая – 2 ч. ложки
• Перец черный молотый – по вкусу
• Перец красный острый молотый – 1/2 ч. ложки
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец чили (по желанию) – по вкусу
• Укроп свежий (для подачи, по желанию) – по вкусу

Рецепт

1. Подготовьте все ингредиенты. Пусть вас не пугает их количество, суп готовится несложно. Вместо клюквы можно использовать ягоды брусники. Если же не нашли ни того, ни другого – добавьте в тарелку с готовым супом ломтик лимона.
2. Говядину очистите от пленок и нарежьте небольшими кубиками.
3. Обваляйте каждый кусочек мяса в муке.
4. В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте мясо со всех сторон, примерно 5-7 минут.
5. Очищенный лук мелко нарежьте.
6. Когда мясо покрылось румяной корочкой, добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 3-4 минуты.
7. Добавьте в кастрюлю к мясу паприку, острый красный молотый перец, сахар и влейте вино. Перемешайте и доведите до кипения.
8. Добавьте в кастрюлю 1,5 л воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне 1-1,5 часа до готовности мяса.
9. Морковь очистите и нарежьте брусочками.
10. Через 30 минут после закипания добавьте в кастрюлю к мясу нарезанную морковь.
11. Пока варится мясо, займемся зажаркой. Грибы (вешенки или шампиньоны) нарежьте крупными кусочками.
12. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло (2 ст. ложки) и обжарьте грибы 8-10 минут.
13. Охотничьи колбаски нарежьте тонкими кружочками.
14. Добавьте колбасу в сковороду к грибам и перемешайте.
15. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и выключите огонь.
16. Зажарка готова.
17. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой или брусочками.
18. Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю с супом зажарку и нарезанный болгарский перец. Доведите до кипения и варите еще 10 минут.
19. Добавьте в кастрюлю зеленый горошек.
20. Затем ягоды клюквы или брусники.
21. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Если вам недостаточно остроты, можно добавить немного перца чили, нарезанного колечками.
22. Доведите суп до кипения и варите 2-3 минуты.
23. Выключите огонь и дайте супу настояться 10 минут на теплой плите.
24. Налейте суп в порционную тарелку. По желанию украсьте зеленью укропа.
25. Подавайте суп горячим. Это просто объедение – ароматный, слегка копченый бульон, мягкое мясо, нежные грибы и горошек, копченость колбасок и в конце взрыв вкуса – ягоды клюквы!
26. Угощайтесь охотничьим супом.

Куриный суп с цветной капустой, грибами и сметаной

Продукты

• Филе куриное – 300 г
• Капуста цветная – 300 г
• Грибы (вешенки) – 200 г
• Сметана – 50 г
• Картофель – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло сливочное – 20 г
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Лист лавровый – 1 шт.
• Петрушка свежая – 2-3 веточки
• Соль – по вкусу
• Смесь молотых перцев – по вкусу

Рецепт

1. Необходимые ингредиенты для приготовления супа.
2. Куриное филе разрезать на несколько частей, залить в кастрюле 1 л воды и довести до кипения. Снять образовавшуюся пену.
3. Луковицу очистить, отрезать небольшой кусочек и добавить в кастрюлю. Также отрезать небольшой кусочек очищенной моркови и добавить в кастрюлю. Туда же отправить лавровый лист. Накрыть кастрюлю крышкой и варить бульон на медленном огне 30 минут.
4. Оставшиеся лук и морковь нарезать кубиками.
5. Грибы (вешенки) нарезать небольшими кусочками.
6. Цветную капусту разобрать на соцветия.
7. Картофель очистить и нарезать кубиками.
8. В сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное масло и обжарить лук с морковью 3-4 минуты. Посолить и поперчить. Выложить овощи со сковороды на тарелку.
9. В той же сковороде обжарить грибы до испарения жидкости и лёгкой золотистости.
10. Вернуть в сковороду к грибам обжаренные лук и морковь.
11. Перемешать и обжаривать грибы с луком и морковью ещё 5 минут.
12. Из готового бульона достать овощи и куриное филе. Овощи выбросить. Куриному мясу дать слегка остыть.
13. Довести бульон до кипения и посолить.
14. Добавить в кастрюлю картофель.
15. Туда же отправить цветную капусту. Снова довести бульон до кипения и варить картофель и капусту на медленном огне 7-8 минут.
16. Затем добавить в суп обжаренные овощи с грибами.
17. Куриное филе нарезать порционными кусочками и выложить в кастрюлю.
18. Добавить в куриный суп с цветной капустой и грибами сметану, довести до кипения, но не кипятить. Выключить нагрев.
19. Мелко нарезать зелень петрушки и посыпать суп в тарелке перед подачей.
20. Приятного аппетита!

Грибной суп с перловкой

Продукты

• Говядина – 300 г
• Перловая крупа – 150 г
• Картофель – 200 г
• Грибы вешенки – 250 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень сельдерея – 100 г
• Масло растительное – 30 г
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Вода – 2,5 л

Рецепт

1. Подготовить продукты для грибного супа с перловкой. Овощи очистить.
2. Промыть перловую крупу, пока вода в ней не станет полностью прозрачной.
3. Залить перловку водой и варить до полуготовности (примерно 20-30 минут), добавив немного соли. Важно правильно выбрать крупу: сейчас можно купить перловку, которая быстро варится, и замачивать её не нужно. Такая крупа обычно меньше по размеру, чем традиционная. Зерна перловки более мелкие и светлые. Такую крупу еще называют “голландка”.
4. Полуготовая перловка увеличится в объеме и впитает много воды.
5. Залить говядину холодной водой и варить 40-50 минут, пока не получится наваристый крепкий бульон. Бульон посолить по вкусу. Также в процессе кипения снимать пену, которая будет образовываться на поверхности.
6. Подготовить овощи для зажарки: морковь натереть на терке, а лук с сельдереем нарезать небольшими кубиками.
7. Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом до мягкости – примерно 5-7 минут.
8. Картошку нарезать брусочками.
9. В готовый мясной бульон добавить картошку.
10. Вместе с картошкой добавить и перловку. Варить суп 15-20 минут, пока картошка и крупа не сварятся.
11. Грибы промыть и нарезать произвольными кусочками.
12. Добавить вешенки в суп.
13. Также всыпать овощную зажарку и варить 10-15 минут. Грибной суп проверить на вкус: при необходимости добавить специи (соль и перец). Также за пару минут до готовности добавить лавровый листик.
14. Горячий наваристый грибной суп с перловкой разлить по тарелкам. Приятного вам аппетита!

Грибной суп из вешенок рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все продукты, которые пригодятся для ароматного супа с вешенками. Грибы тщательно помойте, чтоб на них не осталось мусора и земли.

Шаг 2:

Нарежьте вешенки небольшими кусочками, совсем маленькие грибы можно оставить целыми.

Шаг 3:

Отправьте их в кастрюлю.

Шаг 4:

Налейте в кастрюлю воды. У меня в холодильнике практически всегда имеется куриный бульон, поэтому для приготовления супа я использовала его. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь момента закипания. Затем огонь убавьте до умеренного и варите вешенки под закрытой крышкой около 10 минут.

Шаг 5:

Пока варятся грибы, подготовьте всё остальное. Картофель, морковку и лук почистите. Ополосните овощи и зелень под проточной водой.

Шаг 6:

Картошку нарежьте кубиками среднего размера, либо брусочками, как вам более нравится.

Шаг 7:

Морковку можно натереть на крупной тёрке либо нарезать от руки. Я обычно режу брусочками потому, что люблю кусочки моркови в готовом супе. Лук нарежьте мелко.

Шаг 8:

В сковородке разогрейте растительное масло. Отправьте лук и морковь обжариваться на сильный огонь. Постоянно помешивая, готовьте около 1-2 минут.

Шаг 9:

Огонь на плите прибавьте до максимального. Добавьте в кастрюлю с грибами картошку и посолите суп по вкусу. После закипания вновь убавьте плиту и варите суп до готовности картофеля. На это уйдёт у вас приблизительно 15-20 минут.

Шаг 10:

Помидор нарежьте максимально мелко. Лучше использовать томаты сладких сортов, они придадут готовому блюду особый вкус (я иногда использую для супа черри). С помидоров предварительно можно снять кожуру по желанию.

Шаг 11:

Когда картофель будет готов, отправьте в кастрюлю зажарку, лавровый лист и помидоры. Дайте покипеть 5 минут.

Шаг 12:

В это время нарежьте мелко зелень. К грибным супам отлично подходят укроп и зелёный молодой лук.

Шаг 13:

Добавьте зелень в суп, накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте готовому блюду настояться некоторое время (10-15 минут будет вполне достаточно).

Шаг 14:

Перед подачей по желанию посыпьте суп молотыми перцами.

Шаг 15:

В такой супчик можно добавить в конце приготовления макароны паутинка, затем отправить зелень в кастрюлю, всё перемешать и снять сразу с огня. За 10 минут настаивания макароны дойдут до полной готовности. На данную кастрюлю я добавляю 2 ст.л. без горки макаронных изделий.

Шаг 16:

Подавайте, суп готов!

рецепт с фото от 8 Ложек.ру

 

Недавно я ходила за покупками и увидела в продаже свежие аппетитные вешенки. Как вы уже поняли, я не смогла устоять и купила целый пакет своих любимых грибов. Большую часть вешенок я решила замариновать, а из остатков приготовила ароматный суп с овощами и макаронными изделиями. Суп получился потрясающим, поэтому сегодня я расскажу вам, как сварить грибной суп из вешенок, чтобы он получился вкусным и сытным.

Готовое блюдо обладает ярким насыщенным вкусом, его с удовольствием едят как взрослые, так и дети. Грибы содержат большое количество растительного белка и необходимые нашему организму микроэлементы, поэтому блюдо получается полезным и питательным.

Ингредиенты:

• 1 куриная спинка
• 2 л воды
• 150 г свежих вешенок
• 30 г макаронных изделий
• 4 клубня картофеля
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 0,5 шт. болгарского перца
• 2-3 ст. л. растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,25 ч. л. молотой паприки
• 0,25 ч. л. приправы хмели-сунели
• 2 лавровых листа
• 3-4 горошины черного душистого перца
• небольшой пучок свежей зелени

Как приготовить грибной суп из вешенок:

Рекомендую попробовать: Суп с охотничьими колбасками

Сначала приготовим куриный бульон. Куриную спинку тщательно помоем и зальем двумя литрами холодной воды. Накрыв кастрюлю крышкой, доведем бульон до кипения. Снимем пену шумовкой, после чего проварим бульон на протяжении 35-40 минут. Достанем куриную спинку из готового бульона. Мясо отделим от костей и по желанию добавим в суп перед подачей.

Клубни картофеля помоем и очистим от кожуры. Порежем овощи кубиком.

Добавить измельченный картофель в готовый куриный бульон.

Свежие вешенки помоем. Отрежем грубое основание у ножек вешенок, порежем грибы на крупные кусочки.

Добавим порезанные вешенки в суп следом за картофелем, соблюдая рецепт грибного супа из вешенок.

Морковь помоем, очистим от кожуры и порежем на небольшие кусочки. Репчатый лук и болгарский перец измельчим кубиком.

Нальем на сковороду небольшое количество растительного масла без запаха. Выложим на сковороду с разогретым маслом измельченные овощи, и, периодически помешивая, будем пассировать их на медленном огне до мягкости.

Добавим пассерованные овощи в грибной суп из вешенок на курином бульоне.

Следом за овощами добавим в суп фигурные макаронные изделия. Их количество зависит от того, какой густоты суп вы хотите приготовить.

Проварим суп на медленном огне до тех пор, пока все ингредиенты не будут полностью готовы. За несколько минут до окончания приготовления добавим в суп соль, специи и свежую зелень. Дадим супу закипеть и выключим огонь. Вкусный грибной суп из вешенок готов, будем подавать его горячим с ломтиками свежего хлеба.

Приятного аппетита!

4.5 / 5 ( 2 голоса )

Быстрый устричный суп Mushoom — Приправить тарелку

В китайской кухне супы обычно менее густые и более водянистые, чем некоторые западные суповые блюда, такие как «Похлебка из моллюсков». Сегодня я поделюсь с вами рецептом очень простого супа из вешенок. Это блюдо можно приготовить менее чем за 20 минут, и это хороший выбор для комфортной еды в холодный зимний день.

Вешенка — распространенный вид грибов, который китайцы широко используют для приготовления блюд, особенно супов.Мне очень нравится его мягкий вкус и нежная текстура.

При работе с грибами после мытья и обрезки концов я руками разорвал их на более мелкие кусочки, вместо того чтобы использовать нож. Вы обнаружите, что руками легче пользоваться, чем ножом. Вы можете легко найти этот гриб на большинстве азиатских рынков или даже в местном продуктовом магазине.

Ниже приводится краткое описание того, как я приготовила это блюдо с фотографиями. Надеюсь, вам понравится готовить этот быстрый суп из вешенок дома.Если вам понравился этот рецепт, поставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Быстрый суп с вешенками

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 2

Ингредиенты

• 1 стебель вешенки, разорвать на мелкие кусочки рукой
• 1 взбитое яйцо
• 2 стакана воды
• 2 стакана воды
• 3-4 ломтика имбиря
• 2 стебля нарезанного зеленого лука
• ½ чайной ложки соли
• немного кунжутного масла
• немного силы белого перца

Инструкции

1. Добавьте имбирь и вешенки в воду и довести до кипения на среднем или сильном огне (у меня это занимает около 7 минут).
2. Добавить соль и варить еще 2 минуты.
3. Включите средний огонь, аккуратно разлейте яйцо по сковороде и подождите около 1 минуты, пока яйцо не станет твердым, добавьте в сковороду зеленый лук и немного перемешайте.
4. Перелейте суп в емкость, сбрызните кунжутным маслом и посыпьте порошком белого перца для подачи.

3.4.3174

Суп из яичных цветов с вешенками

Обычный и быстрый суп из яиц с вешенками.На ежедневном китайском обеденном столе очень популярны различные супы из яичных капель. Китайское название этой группы супов — 蛋 (dàn) h (huā) 汤 (tāng) , буквально означает суп из яичных цветов. Английское слово egg drop описывает процесс опускания яйца. Когда взбитое яйцо опускается в кипящую воду или суп, оно создает в супе большие или маленькие завитки (которые китайцы называют цветами). Скорость перемешивания фактически определяет размер ваших яичных цветков. Более низкая скорость дает более крупные яичные цветы, а более высокая скорость — более мелкие.

Есть много разновидностей, помимо знаменитого супа из яичных капель на курином бульоне в стиле ресторанов. Домашние версии обычно намного мягче и полезнее. Можно использовать томатный, кукурузный, куриный суп, сушеные водоросли и вешенки. Вешенка неплохо сочетается с супами даже с чистой водой.

Суп из яичных цветов с вешенками

Легкий китайский суп из яичных цветов с вешенками. Быстрые супы к еде

Курс: Суп

Кухня: Китайский

Ключевое слово: яичный суп, грибы

Количество порций: 2

Калорийность: 142 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 150 грамм свежие вешенки , жесткий конец удален, а затем отделен
• 2 зеленый лук , нарезанный
• ущипнуть соли
• 3 ломтики имбирь
• 1 яйцо взбил
• 1 столовая ложка растительное масло
• 1/2 чайная ложка кунжутное масло
• 4-6 чашки вода или сток

Инструкции

1. Нагрейте масло в кастрюле или воке, а затем обжарьте вешенки примерно 30 секунд, пока они не станут слегка мягкими.

2. Налейте воду или бульон вместе с ломтиками имбиря. Довести до кипения и тушить 5-8 минут.

3. Увеличьте огонь и влейте взбитое яйцо. Одновременно перемешайте суп лопаткой быстро или медленно. Когда сформируется яичная мука, выключите огонь. Добавьте кунжутное масло и щепотку соли и хорошо перемешайте.

4. Подавать с нарезанным зеленым луком.

Пищевая ценность

Суп из яичных цветов с вешенками

Сумма на порцию

калорий 142 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жир 11 г 17%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 111 мг 37%

Натрий 1038 мг 45%

Калий 100002

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 6 г 12%

Витамин A 250IU 5%

Витамин C 0. 9 мг 1%

Кальций 24 мг 2%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

СУП КУРИНАЯ ЛАПША С ГРИБАМИ KING OYSTER

8 ноября 2017

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

По мере того, как наступает осень и погода начинает, наконец, остывать, суп становится первым делом в меню.Это наш злой взгляд на классику холодной погоды: суп из курицы и лапши.

Распечатать Шкала 1x2x3x

Состав

для цыплят грибных

• 1 т масла
• Королевские вешенки, 16 унций, без шляпок
• Приправа для птицы по вкусу
• соль по вкусу

для бульона

для Mirepoix

• 1 т масла
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• щепотка соли

до финиша

• 4–6 порций вашей любимой лапши, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке.
• хрустящий хлеб + веганское масло

Инструкции

для приготовления грибного цыпленка

1. Сначала приготовьте жульен или нарежьте грибы очень тонкими ломтиками.
2. Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне, затем добавьте чайную ложку масла. Наполните сковороду кусочками грибов, посыпьте сверху приправой для птицы и накройте второй чугунной сковородой того же размера, чтобы прессовать.
3. Через несколько минут из клочков выйдет жидкость. Продолжайте проверять, пока он давит, пока жидкость почти не испарится.
4. Снимите верхнюю сковороду и перемешайте куски. Вы увидите, как карамелизованные края начинают формироваться.
5. Хорошо перемешайте измельченные кусочки, добавьте еще одну посыпку приправы для птицы и щепотку соли, затем снова поставьте сковороду на давление еще несколько минут.
6. Когда клочья станут + мясистыми, с карамелизированными краями, выньте их из сковороды и отложите.

для приготовления бульона

1. Наполните кастрюлю 10 стаканами воды. Растворить «Лучше, чем бульон», помешивая, и довести до кипения.

сделать мирепуа

1. Нагрейте чистую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте чайную ложку масла. Добавьте лук, морковь и сельдерей в сотейник и соте.Приправить по вкусу щепоткой соли.
2. Когда овощи будут готовы, вынуть их из сковороды и добавить в кипящий бульон. Добавьте в кипящий бульон кусочки грибов и лапшу и перемешайте, пока суп не станет однородным.
3. Наслаждайтесь хрустящим кусочком свежего хлеба на закваске и вашим любимым веганским маслом.

Гриб, изображенный в этом блюде, — не что иное, как могучая королевская устрица. У этих веселых парней идеальная мясная текстура и нейтральный вкус, который идеально сочетается с приправой для птицы, чтобы получить тертый веганский цыпленок с насыщенным вкусом.

Мы будем измельчать стебель + стебель в мясистые клочки. Срежьте шляпки грибов со стебля и обязательно используйте их для другого блюда, бросьте в салат, овощную миску или кашу с тофу.

После измельчения стеблей начинается прессование чугунных котлов. Их прессуют и обжаривают, чтобы из них получился идеальный тушеный цыпленок для этого супа.

Придавливание кусков дает им красивые, карамелизованные хрустящие кусочки по краям, которые действительно концентрируют аромат и меняют текстуру.

Этот суп из цыпленка и лапши хорошо хранится в каменной банке для еды на ходу, рабочего обеда или в качестве подарочного супа.

Сообщите нам, если вам нравится осенняя погода с этим супом из курицы и лапши, и отметьте нас @wickedhealthy в Instagram, чтобы мы могли увидеть ваши восхитительные творения!

Сообщение навигации

Быстрый и легкий крем-суп из лесных грибов ⋆ Две счастливые ложки

Делиться — значит позаботиться!

• Twitter
• Pinterest
• Facebook

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Мы можем заработать (очень) небольшую сумму денег, если вы нажмете или совершите покупку по этим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает поддерживать свет включенным, но будьте уверены, что мы не ссылаемся на продукты, которые мы лично не используем и не рекомендуем.

Моя семья очень любит грибы. Мы охотимся на диких сморчков каждую весну, и мы очень рады, когда лисички начинают появляться в середине лета. Несколько зим назад мы провели несколько дней, засевая более 100 бревен спорами лесных грибов львиной гривы, шитаке и двумя видами вешенки.Мы большие поклонники грибов.

Бревна вешенки

Прямо сейчас (осень) — идеальное время года для двух вещей: супа, вешенок и грибов шитаке. Мы были благословлены несколькими действительно хорошими приливами лесных грибов, и мне нужно что-то с ними сделать! Попробуйте этот восхитительный быстрый и легкий крем-суп из лесных грибов.

Этот рецепт очень быстрый, из него можно приготовить вкусную закуску или легкий обед для любого. Вы можете поменять грибы на все, что есть под рукой. Устрицы, шитаке, львиная грива и лисички здесь подойдут , но я бы воздержался от использования любых действительно нежных грибов (например, эноки).

Где купить лесные грибы

Если вы не любитель грибов или у вас нет большого количества привитых бревен, вы можете купить свежие лесные грибы в разделе продуктов. В более дорогих и азиатских продуктовых магазинах обычно довольно хороший выбор.

Кроме того, если рядом с вами действительно хороший фермерский рынок, вы, вероятно, сможете найти там несколько лесных грибов (определенно шитаке грибов).

Покупайте пухлые и свежие грибы. Дикие грибы могут быть немного дороже, поэтому купите то, что вы можете себе позволить, и добавьте в них шампиньоны или белла.

Готовим грибной суп

Вы можете приготовить этот быстрый и легкий крем-суп из лесных грибов за день или два вперед. Вы даже можете хранить его в морозильной камере в течение нескольких месяцев (перед употреблением разморозьте его на ночь в холодильнике)! Дело в повторном нагреве. Разогрейте суп повторно на медленном огне и не дайте ему закипеть, чтобы суп не рассыпался.Даже если он расколется, он все равно будет восхитительным на вкус, но будет выглядеть не очень красиво.

Использование обезвоженных грибов

Можно ли использовать обезвоженных грибов в этом быстром и легком сливочном супе из лесных грибов? Что вы можете! Просто сначала увлажните сушеные грибы кипятком. Выдавите лишнее и используйте как обычные грибы. Регидратирующая жидкость является отличным заменителем куриного бульона в этом рецепте, и у нее отличный вкус.Я не рекомендую использовать только сушеные грибы, но смесь сушеных и свежих вполне подойдет.

Другие рецепты с грибами

Быстрый и легкий крем-суп из лесных грибов

Супербыстрый грибной суп, демонстрирующий изобилие свежих лесных грибов!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Ключевое слово: закуска, грибы, суп

Порций: 6

калорий: 303 ккал

Автор: jodiemo

• 2 очищенных и измельченных лука-шалот
• 3 столовые ложки масла
• 4 унции нарезанных свежих грибов шитаке
• 8 унций нарезанных свежих вешенок
• 4 унции нарезанных свежих шампиньонов
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого перца
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1. 5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1,5 стакана жирных сливок или половинные
• Щепотка шафранового молотого или ниток

• В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и грибы и готовьте, пока грибы не станут мягкими и не начнут выделять жидкость, около 5 минут.

• Добавьте муку, соль, перец и тимьян и готовьте 1 минуту. Добавьте бульон и постарайтесь разгладить комки муки.Готовьте, пока немного не загустеет, затем добавьте жирные сливки и шафран. Уменьшите огонь до минимума и прогрейте. Подавайте и наслаждайтесь!

Не стесняйтесь менять свежие разновидности лесных грибов в зависимости от сезона. А если вы не можете найти свежие шитейки, замените их сушеными, которые были регидратированы в горячей воде.

калорий: 303 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 5 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 294 мг | Калий: 399 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1070 МЕ | Витамин С: 1. 4 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 1,2 мг

Простой куриный суп с вешенками

У этого супа очень приятный вкус, а вешенки добавили ему мягкости и шелковистости во рту. Благодаря мероприятию Little Thumbs Up в этом месяце я воссоединился с Oyster Mushrooms. Было время, когда я выращивал вешенки для моей дипломной работы на последнем курсе по генетике грибов. Мое исследование касалось влияния скрещивания спор облученных грибов на урожайность и размер. Грибы выращивали на хлопковых отходах.Мне пришлось замочить отходы хлопка на ночь, а затем вручную отжать воду. В результате на обеих ладонях образовались волдыри. Рыдания! И запах хлопковых отходов задержался во мне на несколько дней. Затем сжатые хлопковые отходы помещали в полиэтиленовые пакеты, а затем их горлышко фиксировали вырезанными трубками из ПВХ.


Перед имплантацией спор грибов мне пришлось вырастить их в агаровой культуре из агар-агара и тауге (проростки бобов). Я купил тауге в мини-маркете, и дружелюбный кассир подумал, что я собираюсь поджарить их на обед. Тауге нужно было кипятить, а затем процедить только для воды. Он содержит питательные вещества для роста спор. Затем порошок агар-агара смешивали с водой и распределяли по чашкам Петри. После охлаждения споры грибов инокулируют на агар-агар и оставляют расти. Это нужно делать в стерильных условиях, чтобы избежать заражения бактериями и грибками.

В моей первой попытке все мои чашки Петри были заражены. На агаре росли огромные пятна некрасивой зеленовато-серой слизи.И я заплакал. Пришлось начать все сначала с помощью друзей. Следующим шагом было внесение спор из чашек Петри в подготовленные мешки для хлопковых отходов. Затем эти пакеты помещали в комнату, специально оборудованную для выращивания грибов. Эта комната называлась «Билик Чендаван» (очевидно, «Грибная комната»). Однажды я случайно заперся в комнате и через 15 минут меня спас один из профессоров, проходивший мимо. Вместо того, чтобы утешить меня, он отругал меня суровым «Ха! Менёрок лаги!» (Ха! Опять прячемся!).

Фото любезно предоставлено Oyster Mushroom Страница Facebook Было очень приятно наблюдать, как грибы растут и созревают. После сбора урожая мне пришлось взвесить и измерить размер и толщину грибов. После регистрации эмпирических результатов я в основном раздавал свои грибы одноклассникам. Имейте в виду, мои грибы были очень популярны, и всегда находились люди, желающие принять мои объекты исследования. Все это было 24 года назад, а я даже не могу вспомнить название своей диссертации! К сожалению, через 2 года после выпуска мой экземпляр дипломной работы съели термиты.Я должен был взять его с собой, когда переехал в PJ. Как бы то ни было, этот суп вызвал сладкие воспоминания о днях, проведенных в научной лаборатории. Помимо вешенок, в лаборатории выращивали также грибы шитаке и линчжи. Это были старые добрые времена. У меня также были друзья, которые исследовали кроликов и даже коров. И был парень, который защитил диссертацию по цыплятам. А после лекций он любил объявлять, что пойдет кормить цыплят и убирать курятник.Ха! Ха! Поэтому я выбрал грибы 🙂 Куриный суп с вешенками Источник рецепта: Фонг Хонг Ингредиенты: — 2 куриных окорочка, бедро и голени разделены — 1 средняя морковь, нарезанная кубиками — 1 средний дайкон, разрезанный пополам и нарезанный — 1 большая луковица, нарезанная ломтиками — 4 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками — 200 г вешенок, промытые и удаленные стебли — 2 кубика куриного бульона (по желанию) / или соль по вкусу — 800 мл воды Метод: 1. В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок, пока лук не завянет. 2. Добавить морковь и дайкон и немного обжарить. 3. Добавьте курицу, воду и куриный бульон. 4. Доведите до кипения и тушите 45 минут или пока курица не станет мягкой. 5. Добавьте грибы и тушите около 5 минут. 6. Подавать с добавлением перца.

Ой! Убедитесь, что в вашем браузере включен JavaScript.

Артикель керен лайння:

Рецепт азиатского грибного супа | Все рецепты

Я думал, что это хорошо. Я люблю грибы. Просто любопытно, почему тот, кто говорит, что не любит грибов, готовит грибной суп? А затем оценить это?

Было вкусно! Мой муж сказал, что это было «круто», что редко. Полезный совет — используйте пакет упакованного салата из капусты, чтобы сократить время на приготовление моркови и капусты!

этот суп такой вкусный и становится все острее, когда вы его едите. мы сделали это без лапши, добавили овощной бульон, оставили несколько грибов поменьше целиком, без капусты и добавили ростки фасоли.мы также использовали остатки курицы, приготовленные в соусе барбекю

Купив только что красивое ассорти из грибов, я захотела приготовить грибной суп и нашла этот рецепт. Обычно мне приходится изрядно придумывать рецепты по вкусу, но этот хороший.Суп такой универсальный, поэтому мои изменения были незначительными — использовали креветки вместо курицы и добавили острый соус. Также использовали больше бульона. Сейчас я живу в Китае, и это так хорошо, как я ел в любом ресторане.

Хороший рецепт на вкус, но нужно еще немного бульона и несколько капель вьетнамского острого соуса.

Мне нравится все в этом рецепте, кроме грибов — я признаю, что я не большой поклонник грибов, но три чашки — это НАМНОГО слишком имо. Также я использовал в основном говнюки и решил, что их вкус мне не по вкусу.Хотел бы я съездить в японские бакалейные лавки и купить грибы эноки — мне очень нравится их тонкий вкус и хрустящая текстура. Я, наверное, больше не сделаю этого, но все равно спасибо.

Они были очень вкусными, если добавить пол фунта кошачьих крапинок

У меня не было курицы под рукой, поэтому я приготовила вегетарианскую еду с овощным бульоном и добавила белый лук артикок из сельдерея. Я также использовала рисовую лапшу вместо рекомендованной. Я бы сказал, что это отличный азиатский суп со свежим вкусом, который я бы приготовил снова.

Это было хорошо сразу после приготовления, но оставалось выдающимся, как и большинство супов.Я использовала херес вместо мирина, а также добавила несколько грибов эноки. Используется корейский соевый соус с экстрактом ламинарии (намного меньше натрия, чем в обычном с низким содержанием натрия 285 против 575). В качестве остатков я добавил «Традиционные наклейки для горшков» вместо удона и курицы.

Сливочно-грибной суп (идеально подходит для запеканок!)

Наслаждайся и делись!

О да, это очень простой и безумно хороший рецепт Creamy Mushroom Soup , который вы искали все время.

Множество свежих грибов, настоящие сливки , короткий список из цельных пищевых ингредиентов , и вы уже на пути к тому, чтобы больше никогда не есть консервированный грибной суп.

Чаша домашнего грибного крем-супа.

Грибной крем-суп может быть одним из двух: сероватая капля с резиновыми кусочками тусклых на вкус грибов, выпавших прямо из банки в застывший холмик, или роскошная, землистая, успокаивающая еда, построенная на основе свежие грибы умами и настоящие сливки .

Вы, должно быть, жаждете земной, успокаивающей и цельной пищи, потому что вы здесь. Итак, давайте приготовим настоящих грибных супов из цельных пищевых ингредиентов и навсегда откажемся от консервированного супа .

Какие грибы можно использовать для приготовления грибного супа?

Много видов! Грибы бывают удивительного разнообразия, они обладают разной текстурой и вкусом, некоторые из них сильнее, чем другие.

Мы рассмотрим наиболее распространенные грибы здесь:

Пуговица (шампиньон): Эти незрелые креминиры являются наиболее распространенной находкой в ​​обычном продуктовом магазине.Бледные по цвету и мягкие на вкус, эти грибы очень хорошо принимают вкус, сохраняя при этом землистость до минимума.

Cremini (беби-колокольчики): более зрелый шампиньон, коричневый по цвету и более землистый, что придает больше вкуса. Я кладу их почти во все.

Portabello (портобелло): Взрослые кремини, большие и более мясные на вкус, любимые за их более сердечную текстуру. СОВЕТ: перед приготовлением удалите темные жабры на нижней стороне гриба, чтобы суп не выглядел мутным.

Майтаке (Лесная курица): Мне они нравятся, потому что они похожи по текстуре на вешенки, но сохраняют форму во время приготовления и имеют вкус, похожий на куриный. Он также полон хороших витаминов и аминокислот. СОВЕТ: Найдите их на азиатском рынке, и вы не будете разочарованы.

Устрица : Этот нежный гриб с тонким ароматом может распадаться из-за своей кружевной структуры, придавая консистенцию супам и другим блюдам. СОВЕТ: Сохраните немного назад, чтобы добавить суп ближе к концу, чтобы сохранить целостность формы.

Trumpet: Эти грибы, принадлежащие к семейству вешенок, известны и любимы за их толстые, мясистые стебли, со вкусом, похожим на крабовый, с маслянистым сладким вкусом.

Black Trumpet: Бархатистая красавица с ярким вкусом, напоминающим выдержанную сырную корку.

Chantarelle : Ценится за плотную консистенцию, приятный желтый цвет и уникальный аромат цветов и черного перца, они восхитительны в грибном супе.

Шиитаке : Любимый полнотелый, жирный гриб. Стебли не подходят для употребления в пищу, но крышки обеспечивают весь вкус умами, который вы только можете пожелать. СОВЕТ: Готовьте дольше (10+ минут), так как они могут быть жевательными, если недоварены.

Белые грибы : Хотя их трудно найти в свежем виде, в сушеном виде они обладают множеством аромата глубокого леса. Эти плохие мальчики легко восстановить или измельчить для посыпания сверху, они обладают чудесным глубоким древесным ароматом и улучшают почти все, к чему прикасаются. СОВЕТ: Сэкономьте пару долларов и используйте только как гарнир.

Enoki : Длинные стебли и маленькие шляпки, которые обычно едят сырыми или готовят совсем немного, вы полюбите их в домашнем ло-мейн или добавите в суп свежий хрустящий суп, если его бросили сверху в последний раз или в конце процесса приготовления.

Morel : Это Святой Грааль дорогих, нежных, вкусных, ореховых, лесных грибов, собранных вручную кем-то в соломенной шляпе глубоко в лесу с гораздо более влажным климатом. Совет: Обжарьте или обжарьте несколько штук, чтобы получить райский гарнир к этому супу.

Двенадцать самых распространенных грибов в продуктовом магазине.

Продуктовые магазины, похоже, ограничивают свой выбор грибов пуговицами, кремини, гигантскими портабелло и шиитаке, так где же я могу найти другие разновидности?

О, друг мой, мир грибов не недосягаем! Даже если вы не можете найти свежие, сушеных грибов любого сорта можно использовать в этом рецепте (см. Наши советы по сушеным грибам ниже).

При смене сезонов настоящее удовольствие найти на фермерском рынке свежих грибов . Здесь, в Денвере, у нас есть киоск, который почти всегда распродается к 9 утра.

Спросите местных производителей грибов , так как у них будет масса забавных грибов, которые можно попробовать, и бесконечные знания о том, что и как их использовать. . Вы также будете поддерживать местный бизнес, что является золотой звездой в вашем постоянном послужном списке.

Когда фермерский рынок закрыт, проверьте местных азиатских рынков . Если вы не знакомы с доступными там кулинарными сокровищами, потратьте несколько минут, чтобы просмотреть все проходов. Может, возьми бок-чой и кинзу для нашего рецепта карри, пока будешь бродить по грибам?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации .

В магазинах здорового питания иногда можно найти уникальные грибы, и вы также можете заказать лесные грибы онлайн! Проверьте Earthy.com для поддержки малого бизнеса.

• Сушеные грибы должны быть регидратированы перед использованием.
• Вода, бульон или вино можно использовать для регидратации сушеных грибов.
• Жидкость, используемая для регидратации, может и должна использоваться в рецепте, но процедить и сначала попробовать ; отказаться от слишком горького.
• См. Информацию о переработке сушеных / свежих грибов в магазине Reluctant Gourmet.

Зачем готовить грибной суп с нуля?

Зеленая фасоль на День благодарения, консервированный тунец, курица, рис, лепешки — все подпадали под сокращение сливочного соуса консервированных крем-супов.К сожалению, поколения, выросшие на полуфабрикатах, теряют знания, навыки и вкус для приготовления еды с нуля.

Масло, сливки, домашний бульон и множество грибов всегда лучше обработанных альтернатив с сахаром, глутаматом натрия, нездоровыми маслами и консервантами (проверьте этикетку ведущего бренда ниже).

Campbell’s® Готовые к употреблению ингредиенты грибного супа : вода, грибы, сливки (молоко), растительное масло (кукурузное, хлопковое, канола и / или соевые бобы), модифицированный пищевой крахмал, содержит менее 2%: отбеленного обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), соль, глутамат натрия, концентрат соевого белка, дрожжевой экстракт, экстракт специй, обезвоженный чеснок, олеорезин паприка.

Грибы Cremini в сотейнике с луком и сельдереем.

Как заменить консервированный консервированный суп на домашний грибной суп в рецептах запеканок:

Теперь, когда у вас приготовлен грибной суп, можно с нуля наслаждаться любимыми успокаивающими запеканками, такими как запеканка с курицей и брокколи.

Важно: Из 1 банки (10,5 унций) концентрированного грибного крем-супа получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стаканов).

Обратите внимание на 2 вещи в рецепте запеканки, который вы используете — количество банок супа и указанное количество жидкости.

• Если рецепт требует равных количеств сгущенного супа и жидкости , это будет равный обмен: используйте 2 1/2 стакана (21 унцию) домашнего супа с горкой.
• Если рецепт требует конденсированного супа без добавления жидкости (это создает очень густую ситуацию): используйте 1 1/4 стакана (10 унций) домашнего супа с горкой плюс 1/2 стакана тертого сыра (это поможет стабилизировать и загустеть).
• Если рецепт требует сгущенного супа и более 10 унций жидкости на банку , потому что это рис или макаронные изделия, предназначенные для впитывания некоторого количества жидкости: используйте 2 1/2 стакана (21 унцию) домашнего супа с горкой. и вычтите 1 стакан (8 унций) жидкости из общего количества, указанного в рецепте.
• Не уверены? Спросите меня. Свяжитесь с нами по электронной почте или через мессенджер, и я помогу вам разобраться.

Ммм, этот первый кусочек грибного кремового супа!

Можно ли загустеть суп без добавления муки?

Да, вы можете загустить суп без муки — это еще один способ сделать его безглютеновым. Вот как это сделать:

1. Перелейте 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер .
2. Во время работы машины влейте одну чашку куриного бульона равномерной струей, пока твердые частицы не станут пюре и не образуют густую пасту .
3. Добавьте пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус.
4. Продолжайте рецепт, как написано.

Грибной крем-суп

St ep by Step

1. Соте лук и сельдерей (6-8 минут)
2. Варить на медленном огне с грибами и чесноком (4-6 минут)
3. Сезон и посыпать мукой (2 минуты)
4. Добавьте бульон для создания соуса (3-4 минуты)
5. Вмешайте сливки и тушите до готовности (8-10 минут)

Советы по рецепту

• Сохраните шаг и купите уже нарезанные грибы кремини.
• Добавьте бульона или молока для разжижения при повторном нагреве, если необходимо.
• К загустеть грибной суп без добавления муки , переложить 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер. Пока машина работает, влейте одну чашку куриного бульона равномерной струей, пока твердые частицы не станут пюре и не образуют густую пасту. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус. Продолжайте рецепт, как написано.
• Из 1 банки концентрированного грибного крем-супа (10,5 унции) получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стакана).

Сливочный грибной суп

Множество свежих грибов, настоящие сливки и небольшой список цельных пищевых ингредиентов создают роскошный сливочный суп, способный удовлетворить душу.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления40 минут

Общее время50 минут

Курс: закуска, суп

Кухня: американская, французская

Автор: Джуди Перселл

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана 9002 23

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне и готовьте нарезанный лук и сельдерей до мягкости, около 6 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте грибы и варите 4-6 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не выйдут из них жидкость.

Посыпьте грибы мукой, посолите и поперчите и перемешайте. Готовьте в течение 2 минут на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается в муку, а овощи не покроются.

Добавьте половину куриного бульона равномерной струей, помешивая, чтобы начать приготовление соуса.Как только первая половина будет включена, добавьте оставшийся запас.

Добавьте сливки таким же образом и варите на медленном огне 8-10 минут, пока суп не загустеет. Дегустируйте и приправляйте морской солью и перцем по желанию.

Видео отображает здесь или в сообщении

Примечания

СОВЕТЫ к рецептам:

• Сохраните шаг и купите уже нарезанные грибы кремини.

• При необходимости добавьте бульон или молоко для разжижения при разогреве.

• Чтобы загустеть грибной суп без добавления муки, переложите 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер. Пока машина работает, влейте одну чашку куриного бульона равномерной струей, пока твердые частицы не станут пюре и не образуют густую пасту. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус. Продолжайте рецепт, как написано.

• Из 1 банки концентрированного грибного крем-супа (10,5 унции) получается 21 унция супа (немногим более 2 1/2 стакана).

СОВЕТЫ для сушеных грибов:

• Сушеные грибы необходимо повторно гидратировать перед использованием

• Для регидратации сушеных грибов можно использовать воду, бульон или вино

• Жидкость использованный для регидратации можно и нужно использовать в рецепте, но сначала процедите и попробуйте; выбросить, если слишком горький

Питание

Калорийность: 391 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 7 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 601 мг | Калий: 520 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1281 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 1 мг

Еще рецепты супов, которые вам обязательно понравятся

Попробуйте и поделитесь!

.

No related posts.