Как красиво разложить рыбу: Как красиво подать рыбу на праздничный стол?

Праздничный рыбный стол — сервировка рыбы, оформление холодных закусок и нарезок из рыбы: варианты, фото. Как красиво нарезать рыбу, украсить на тарелке и подать на праздничный стол? Правила сервировки стола в домашних условиях

Правильная сервировка – это всегда знак внимания к гостям, способ создать праздничную атмосферу, а также показатель художественного вкуса хозяйки.

• В этом материале мы рассмотрим правила неформальной сервировки, то есть те, которые уместны для приема гостей дома в повседневной жизни и в праздники.
• Сервировка в домашних условиях зависит от повода, времени дня, тематики и меню, но во всех случаях цель сервирования одна – разложить посуду и приборы так, чтобы трапезничающим было удобно и приятно есть.

Исходя из этой цели и были придуманы правила сервировки стола. В повседневной жизни соблюдать все эти каноны нужно только в самых торжественных случаях, но один раз усвоив их суть, вы сможете своими руками накрывать на стол по любому случаю – от романтичного ужина до семейного празднования Нового года.

Перед тем как начать, взгляните на две примерные схемы сервировки стола. Как видите, накрыть домашний праздничный стол для гостей гораздо легче, чем на официальный прием!

Итак, как сервировать стол? Мы составили пошаговую инструкцию в определённой последовательности, описав каждый из этапов. Если в вкратце, то наиболее удобный порядок действий следующий:

• Скатерть – Тарелки – Столовые приборы – Бокалы – Салфетки – Декор (ваза с цветами, свечи, тематические украшения).

Имейте в виду, что за несколько дней до мероприятия вам нужно решить все организационные вопросы и подготовиться:

• Определиться с количеством персон, составить меню, привести в порядок скатерть, проверить количество и качество салфеток, посуды, приборов, продумать декор.

В день приема гостей протрите всю посуду и приборы начисто, а затем приступайте к накрыванию стола.

Шаг 1. Сначала стелим скатерть

Здесь главное убедиться, что свес скатерти составляет не больше и не меньше 20-30 см. Свес короче будет выглядеть некрасиво, а длиннее – неудобен для сидящих за столом.

Что касается цвета, то вы можете выбрать либо беспроигрышную и традиционную белую , либо постелить любой понравившийся вариант, дополнить ее дорожками и подтарельниками как показано на фото.

А вот примеры праздничной сервировки в домашних условиях и вовсе без скатерти.

Шаг 2. Раскладываем тарелки

Эта часть «сервировочной» теории будет самой обширной. Ведь состав и комбинация тарелок зависит от запланированного меню, количества гостей и масштаба праздника.

По классическим правилам сервировки стола на одну персону может полагаться несколько тарелок:

• Подстановочная большая тарелка (сервировочная) – для дневного и будничного стола она не обязательна, также некоторые стили сервировки (например, рустикальный) допускают ее отсутствие. На фото ниже представлены примеры сервировки с подстановочной тарелкой и без нее.

Также могут быть нужны: средняя (закусочная), маленькая (пирожковая или десертная) и глубокая тарелка для супа.

• Согласно канону вид глубокой тарелки зависит от вида супа. Для густого выбирают широкую (фото слева), для легкого бульона или крем-супа – пиалу с ручками или без них (фото справа). Но это как раз то правило, которым вполне можно пренебречь.

Что касается расстановки тарелок, то на подстановочные ставят закусочные или глубокие тарелки, десертные и/или салатные тарелки ставят слева как показано на картинке справа. На этом месте также может располагаться чайная пара, пирожковая тарелочка или, к примеру, пиала для яиц по случаю Пасхи. На фото ниже представлены варианты праздничной сервировки и состава тарелок.

• Тарелки нужно ставить на расстоянии 1,5-2 см от края стола и на одинаковом расстоянии друг от друга;
• Чтобы закусочная тарелка не скользила по подставочной, между ними нужно положить бумажную или текстильную салфетку как показано на фото ниже.

Шаг 3. Кладем столовые приборы

Теперь приступаем к раскладке приборов. Их кладут по бокам по числу перемен блюд (вогнутой стороной к столу):

• Справа от тарелок располагают ножи и ложки;
• Слева – вилки;
• Сверху можно положить чайную ложку.

Праздничная сервировка в домашних условиях не требует наличия большого количества специальных ножей, вилок и ложек. Чаще всего хватает одного ножа, одной вилки и пары ложек (для супа и десерта).

Но при необходимости и желании, вы можете дополнительно сервировать стол специальными вилками, ножами и ложками как показано в следующей фото-подборке.

Подробнее о правилах расстановки приборов можно узнать в следующем видео-уроке.

Шаг 4. Ставим бокалы, фужеры, стаканы

Далее за тарелками чуть правее ставим бокалы от большего к меньшему. В зависимости от имеющихся напитков и предпочтений гостей выставляются бокалы для воды, красного/белого вина, шампанского и/или стакан для сока, крепких напитков и рюмки.

Шаг 5. Сервируем салфетки

Для особенно торжественных случаев салфетки можно сложить красиво и художественно на тарелку. Для всех остальных случаев строгих правил сервировки салфеток нет. Их можно положить в стакан для воды, подложить под закусочную тарелку, просунуть в кольца, обвязать ленточкой и украсить декором.

В случае, если вы накрываете стол не для праздника, а, например, к обеду, то вы можете подложить салфетки сбоку от тарелки под вилки как показано на фото ниже.

Шаг 6. Последний штрих – декор стола

Ура, почти готово! Осталось только украсить праздничный стол цветами в вазе и тематическими украшениями. На Новый год это могут быть шишки, розмарин и еловые ветки, на 8 марта – бутоны цветов, а на Пасху – зайцы и ветки вербы. Теме декора стола стоит уделить больше внимания в отдельной статье, а пока предлагаем взглянуть на фото красиво украшенных столов в разных тематиках и стилях.

Пасхальная сервировка

И немного о расстановке блюд

Кроме сервировки столовых приборов и посуды вам нужно разложить и сами блюда с едой. Вот небольшая памятка о том, как это можно сделать красиво и правильно.

Ну, вот и все. Желаем вас успешной практики и веселых, душевных праздников!

Праздник – это хорошее настроение, встреча с друзьями и родными, веселье и, конечно, праздничный стол, с аппетитными и вкусными блюдами. Хозяйки стараются приготовить изысканные и разнообразные деликатесы, чтобы порадовать своих домочадцев и гостей. Для праздничного стола, наряду с вкусовыми качествами приготовленных блюд, большое значение имеет правильная и красивая сервировка, и декорирование стола. Красиво оформленные блюда и использование различных декоративных атрибутов способны сделать даже обычный ужин незабываемым. А для торжества сервировка стола имеет большое значение и способна превратить застолье в эстетическое наслаждение и создать особое ощущение праздника.

Сервировка стола – это правильное грамотное расположение приборов и блюд и декоративное оформление, благодаря которому можно создать домашнюю уютную атмосферу или помпезно-нарядную обстановку, соответствующую торжеству. Общее убранство стола должно быть оформлено в общем едином стиле, не перегруженным лишними столовыми и декоративными элементами и соответствовать тематике праздника.

Для различных торжеств используют специальные элементы декора, указывающие на соответствие определенному празднику. Все эти элементы относятся к дополнительному декорированию, украшающему стол и создающему общее настроение. Но существуют основные компоненты, без которых сервировка праздничного стола невозможна: столовые принадлежности, фарфоровая и стеклянная посуда, текстильные и бумажные изделия. Эти составляющие должны быть грамотно и удобно размещены на столе, создавая единый гармоничный стиль.

Основные правила сервировки праздничного стола формировались в течение многих лет и в настоящее время являются искусством оформления торжества. К подбору всех составляющих надо подходить комплексно и тщательно, не боясь экспериментировать и вносить новшества. Хозяева сами решают, как сервировать стол, чтобы он имел не только эстетически привлекательный вид, но был удобный для всех гостей, размещающихся за ним.

Подбор и размещение элементов сервировки

Грамотная сервировка праздничного стола предполагает наличие всех обязательных приборов, индивидуально для каждого гостя, чтобы он мог разместиться и принимать пищу комфортно, имея достаточно место для личного пространства. Основными элементами сервировки являются скатерть, салфетки, тарелки, бокалы и рюмки, столовые приборы: вилки, ложки и ножи, различного назначения.

Выбор скатерти

Цвет, размеры и форма скатерти имеют большое значение. Так как она занимает максимально много места на столе и является фоном общего убранства. Размеры и форма должны соответствовать параметрам стола, оптимальная длина свободно свисающих краев не более 30 см. Цвет скатерти должен гармонично сочетаться с посудой и соответствовать торжественности события. Белая, светлая или пастельная скатерть сделает праздничный стол особенно торжественным и изысканным. К такой скатерти подойдет любая по цвету посуда. Белые тарелки подчеркнут изящную обстановку, а любые яркие тона контрастно выделятся на светлом фоне.

Интенсивные цвета скатерти больше подойдут для уютных застолий, создавая теплую семейную обстановку. Праздник для детей должен быть ярким и сказочным, поэтому и скатерть выбирают с красочным насыщенным рисунком. Для украшения и создания необычного цветового эффекта можно использовать дорожку или наперон, вид двухслойной скатерти делает оформление стола изысканным и торжественным. На фото сервировка стола с использованием наперона:

Тарелки и столовые приборы

Количество используемых тарелок и приборов зависит от намеченных перемен блюд. Грамотная сервировка предполагает расстановку посуды в последовательности, удобной для использования при поэтапной подаче блюд. На нижнюю сервировочную тарелку ставят тарелку для основного блюда, следующую закусочную и самую верхнюю, при необходимости, суповую. Маленькую пирожковую тарелку, для хлеба, устанавливают слева, чуть выше от основных тарелок.
Столовые приборы раскладывают с разных сторон тарелки. Справа место для ложек и ножей, слева – для вилок. Последовательность приборов соответствует подаче блюд, чем позже используется прибор, тем ближе он к тарелкам. По краям выкладывают ложку для супа и вилку для закусок, ближе к тарелкам размещают чайную ложку и вилку для основного блюда. При необходимости между ними размещают приборы для рыбы или морепродуктов. Справа лезвием к тарелкам размещают ножи, в последовательности их использования. Сверху над тарелками, параллельно краю стола, выкладывают приборы для десерта, они понадобятся в последнюю очередь и не помешают в процессе застолья.
Справа над тарелками выставляют всю необходимую стеклянную посуду для напитков. Первым располагают бокал для воды, а далее остальные стеклянные или хрустальные фужеры и рюмки.

Все ненужные или использованные приборы в процессе трапезы убирают со стола, чтобы не загромождать свободное пространство.
Последовательность правильной расстановки приборов представлена в презентации сервировки стола:

Салфетки – практично и красиво

Особым искусством является использование салфеток для сервировки стола. Кроме практического применения салфетки являются эстетическим украшением праздничной сервировки.

Обычно используют бумажные и тканевые салфетки, их подбирают, гармонично сочетая по цвету со скатертью или посудой. Бумажные используют в процессе трапезы для рук и рта, а тканевые раскладывают на колени, чтобы уберечь одежду от попадания на нее продуктов.
Салфетки размещают в специальных держателях, на тарелке или в бокале. Чтобы салфетки стали украшением праздника придумано большое количество способов их складывания и декорирования. Из них можно сделать различные фигурки: цветы, свечки, павлины, елочки и многие другие, изумительно преображающими праздничный стол и соответствующие тематике торжества.
Несколько простых способов поэтапного сложения салфеток:

Все правила сервировки стола основаны на удобстве и практичности использования приборов. Придерживаясь основных критериев можно создать уютную для гостей обстановку. На видео мастер сервировки праздничного стола подробно рассказывает об основных правилах:

Декор для украшения различных праздников

Декоративные элементы для различных праздников, которые служат преимущественно для украшения и создания атмосферы торжества, отличаются большим разнообразием. Для любого праздничного стола уместно использование свечей и цветов. Свечи создают уютную чарующую атмосферу. Использование цветов делает праздничный стол изысканным и нежным.

Сервировка стола — признак хорошего тона и гостеприимства хозяйки, поэтому очень важно, чтобы накрытый стол изобиловал не только вкусными и парящими блюдами, но и красивыми элементами, правильно разложенными ножами и вилками.

Об этом увлекательном, и безусловно творческом занятии и пойдет речь в этой статье. Здесь вы найдете рекомендации по правильной выкладке приборов, а также фото сервировки в разных стилях и цветах.

Издревле, прием пищи был не просто обыденным занятием. Собираясь компанией за большим столом, простой казалось бы ужин становился чем-то вроде праздника.

За столом не просто кушали приготовленную заранее пищу, люди общались, делились новостями и своими мыслями. В результате и родилось такое понятие как сервировка стола.

Правильное и красивое расположение приборов и блюд придавало праздничному столу особый вид, а с появлением первых правил этикета за столом, правильная сервировка стола стала неотъемлемой частью любого застолья.

Причем, в обычных домашних условиях, дело даже не в этикете. На самом деле просто приятно, когда на столе царит порядок и особая атмосфера.

Но давайте приступим к основным правилам, которые вам помогут украсить праздничный стол.

Что нужно знать о сервировке стола

В первую очередь, позаботьтесь о том, чтобы вся посуда и приборы были чистыми. Для этого сначала все без исключения приборы стоит протереть теплым и влажным полотенцем, а после этого насухо отполировать сухим. Убедитесь, что на приборах и посуде не осталось пятен от воды.

Скатерть должна быть тщательно выглаженной. Края ее должны свисать со стола на 25-30 сантиметров, так чтобы уголки немного скрывали ножки стола. Очень многие хозяйки, в страхе за скатерть покрывают ее сверху клеенкой, однако по правилам сервировки стола и этикету это недопустимо, если вы принимаете гостей.

Количество приборов на столе у каждой тарелки в различных ситуациях может быть разным. Тут все зависит от блюд, которые будут подаваться во время трапезы.

Ну и последнее «золотое» правило — расположение и вид приборов для каждого гостя должно быть полностью одинаковым.

Правильная сервировка стола

Взгляните на следующее изображение:

На фото представлена классическая сервировки стола по европейскому этикету. На картинке в качестве примера выложены все виды столовых приборов. Конечно, весь «комплект» вам скорее всего не потребуется, поэтому глядя на эту картинку можно располагать приборы так же, но оставив на столе только необходимое(зависит от блюд).

К примеру для обычного классического русского ужина достаточно оставить пирожковую тарелку для хлеба и масла, ложку для первого блюда, вилку для основного блюда, столовый нож, декоративную и суповую тарелку, стакан для воды. В каждом конкретном случае что-то может изменяться, к примеру в случае наличия в меню ужина десерта, стоит добавить на стол соответствующие приборы.

Виды салфеток и их расположение

Салфетки — один из самых важных аксессуаров на праздничном столе. Существует два основных вида салфеток — тканевые и бумажные. Тканевые салфетки(большие по размеру) обычно предназначены для расположения на коленях гостя(во избежание попадания пищи на одежду).

Бумажные же салфетки используются обычно непосредственно для приема пищи, и должны они располагаться в центре стола, так чтобы были доступны каждому. Если стол большой, стоит расположить салфетки в нескольких местах, так чтобы каждый за столом имел прямой доступ к ним.

Кстати, салфетки можно размещать на столе как в обычной салфетнице, так и выполняя из них оригинальные фигурки. Ниже на рисунке, вы можете увидеть четыре самых обычных варианта фигурок из салфеток. Как видно на фото, красивая сервировка стола во многом зависит именно от внешнего вида салфеток и их цвета.

Кстати, если застолье не предполагает первого блюда, то красиво сложенную салфетку стоит расположить на тарелке каждого гостя, однако помните, что в таком случае все салфетки должны быть одинаковыми, а в центре стола обязательно должен быть их запас из расчета 2-3 салфетки на гостя.

Сервировка стола — фото с примерами

Выше на фото, вы увидели классический вариант сервировки стола, однако совершенно не обязательно строго следовать этим правилам, если в вашей голове рождаются более интересные идеи. Украсить стол можно совершенно различными способами, главное — чтобы основные приборы располагались в правильных местах, а остальное — на усмотрение хозяйки.

Отдельно отметим такой праздник, как Новый Год. Всеми любимые застолья, могут быть не только вкусными, но и красивыми.

Какая хозяйка не мечтает удивить гостей своими кулинарными способностями за праздничным столом? Но чтобы произвести максимальный эффект, нужно знать, как правильно сервировать стол дома. Правильное расположение блюд и приборов создает особую атмосферу. Что же нужно знать о сервировке? Как правильно оформить стол на день рождения, новый год, к семейному завтраку, обеду, ужину?

Важные правила этикета

Сервировка стола – это не только правильная расстановка столовых приборов, но и его оформление. Выбор элементов украшения и набор посуды, прежде всего, зависят от формата трапезы (день рождения, семейный ужин, деловой обед, свадьба и т. д.).

Но некоторые правила остаются неизменными.

• Помещение для банкета должно быть светлым, хорошо проветренным и, конечно, достаточно большим, чтобы вместить всех приглашенных гостей.
• Посуда и приборы должны быть чисто вымыты и отполированы. Обязательно убедитесь, что на них не осталось пятен от воды.
• Стол может быть любой формы, но размер его должен подбираться с учетом количества гостей. Оптимально, если на одного человека приходиться 80 см длины стола.
• Скатерть должна быть хорошо выглаженной, чистой и соответствовать размеру стола. Правильно, если ее края свисают на 30 см, а углы прикрывают ножки.
• Возле каждой тарелки в правильном порядке должны располагаться ножи, ложки, вилки, бокалы.
• Помимо приборов для индивидуального пользования на столе должны присутствовать вспомогательные. Они необходимы для накладывания еды с общих блюд.
• Вид приборов и расположение должны быть одинаковыми.
• Недопустимы разномастные наборы, сколотые углы, погнутые приборы, тупые ножи.

Чтобы правильно накрыть стол скатертью дома, сначала расположите сложенное изделие на поверхности, а затем, приподняв за кромки, резко опустите руки вниз. Тогда она ляжет идеально.

Порядок сервировки

Будь то день рождения или трапеза дома в кругу семьи, по правилам этикета сервировать стол нужно в определенном порядке.

• Стол застилается скатертью.
• Напротив стульев расставляются тарелки.
• Затем раскладываются столовые приборы.
• Теперь черед бокалов, рюмок, стаканов.
• На следующем этапе на столе расставляются блюда.
• Выносятся салфетницы.
• Раскладываются наборы специй, соль.
• Стол красиво украшается цветами, свечами или оригинальными композициями.

Размещение столовых приборов

На первый взгляд кажется, что запомнить правила размещения приборов на столе очень сложно. Но на самом деле они довольно просты и созданы для удобства. Все столовые приборы располагаются в очередности использования, крайние предназначены для первых блюд.

Итак, основные правила.

• Тарелки располагаются по центру посадочного места на 2 см от края стола. Если на день рождения или другой праздник будет подаваться несколько блюд, то глубокую посуду можно поставить на мелкую. Хлебные (пирожковые) тарелки размещаются по левую руку, на расстоянии примерно 10 см.
• Что касается ложек, ножей и вилок, то они раскладываются вокруг тарелки острием вверх (лезвие ножа смотрит на тарелку). С левой стороны располагаются вилки, а справа ножи. Если ожидается десерт, то ложку для супа кладут выше тарелки, в обратном случае – по правую руку, к ножу. К большому празднику, такому как день рождения, набор столовых приборов должен включать в себя небольшую закусочную вилку, нож, приборы для рыбы или иных специфических блюд (в зависимости от меню). Между тарелкой и приборами должно быть расстояние 1 см.
• Посуда для напитков должна стоять по правую руку. Если планируется подать одновременно вино и воду, то ближе ставится тот напиток, который больше гармонирует с блюдом, подаваемым первым. Ближний бокал, фужер или стакан должен стоять на линии пересечения первого ножа и тарелки. Если на посуде присутствует ручка, то она поворачивается направо. Количество предметов на каждого гостя больше трех считается неприемлемым.

Многие путаются в правилах расположения столовых приборов на столе, поэтому предлагаем изучить их наглядно.

Важные детали: салфетки и наборы для специй и приправ

Салфетки – это незаменимая деталь сервировки стола. Различают полотняные и бумажные изделия. Первые кладут под глубокую посуду (если отсутствует закусочная тарелка) или же на ноги. Бумажные салфетки размещают в салфетнице на расстоянии вытянутой руки гостей. Дополнительно можно свернуть их в причудливые фигуры, например розы, конверты, разнообразные геометрические фигуры или кораблики, зверушки (на детский день рождения). Если салфетки предназначены не только для украшения стола, то важно, чтобы они легко разворачивались.

При сервировке стола важно не забывать про набор специй и приправ. На нем обязательно должны стоять соль и перец. Не нужно заполнять емкости до самых краев, достаточно будет насыпать приправ наполовину. Если в меню будут присутствовать мясные блюда, то на стол желательно поставить горчицу и хрен.

Сервируем домашний стол

На выходных семья, как правило, собирается дома в полном составе, хозяйка готовит любимые вкусные блюда, а за трапезой ведутся душевные беседы. Это наиболее подходящее время, чтобы при помощи правильной сервировки стола придать завтраку, обеду и ужину особого очарования и уюта. Даже в домашних условиях можно создать атмосферу праздника. А если в семье есть дети, то это послужит отличным уроком, как вести себя в обществе, для чего нужны различные столовые приборы и как следует ими пользоваться.

Эстетичная трапеза утром задает настроение на весь оставшийся день. Чтобы подать блюда красиво, необходимо учесть некоторые нюансы. Первым делом необходимо расставить закусочные тарелки, а затем чашки вместе с блюдцами и ложечкой. Последние ставят посредине стола так, чтобы каждый мог с легкостью достать их. Если к завтраку запланированы яйца, то их подают в специальной подставке на высокой ножке. Стоять она должна на маленьком блюдце, на него же помещают ложку для яиц. Каша насыпается в глубокую посуду, которая ставится сверху на закусочную тарелку. Выпечку подают на широком блюде, также должны присутствовать масло, мед, варенье или джем. Для масла каждому участнику трапезы положен маленький нож. Обязательно на столе должна присутствовать салфетница с салфетками. Красиво будет, если они выполнены в одном стиле с утеплителем для чайника. Не забудьте про соль и сахар.

Днем обычно принято подавать первые, вторые блюда, а также десерт. Поэтому для правильной сервировки стола в домашних условиях к обеду понадобится несколько больше приборов, чем к завтраку. К общим блюдам понадобятся вспомогательные ложки, лопатки и вилки. Бульонные чашки или глубокие тарелки ставят на закусочные, а десертные приносят в конце, когда первые и вторые блюда уже съедены, а использованная посуда прибрана. Не забудьте про ножи для мяса и рыбы. А вот к омлету, тефтелям, зразам и котлетам достаточно будет подать вилки.

Вечерняя сервировка к ужину практически ничем не отличается от утренней. Обычно на общем блюде красиво подаются блины, оладьи или пирог. Десертные тарелки ставят сразу, на них же с правой стороны располагают десертные вилки или ложки. Если хочется придать ужину романтической атмосферы, то на столе и рядом с ним устанавливаются свечи в подсвечниках.

Праздничная сервировка стола

К праздничному обеду или ужину необходимо позаботиться об элементах декора. Здесь важны не только традиционные правила сервировки стола, но и сочетание красок и чувство стиля хозяйки дома.

Итак, что нужно учитывать при подготовке к празднику?

• Скатерть и салфетки. Цветовая гамма может быть любой, однако важно, чтобы скатерть гармонировала с салфетками. Можно использовать универсальный белый, нежные оттенки сиреневого, голубого, зеленого. К романтическому ужину как нельзя кстати придутся насыщенный розовый, красный и бордовый цвета. Салфеткам желательно придать необычную форму или же просто свернуть их в трубочки и красиво перевязать контрастной атласной лентой.
• Посуда, столовые приборы. Банкетный стол украсит посуда в виде нестандартных геометрических фигур, приборы с изогнутыми, дизайнерскими ручками. Наиболее выигрышно будет смотреться белоснежный набор из фарфора. Однако если скатерть и салфетки тоже белые, можно выбрать комплект посуды с каймой.
• Свечи. Этот элемент декора больше уместен на свадьбе или романтическом ужине, а вот для дня рождения лучше ограничиться свечами на торте. Следует помнить, что главную роль играет подсвечник. Он может быть высоким и тонким или же свечи могут плавать в плоских пиалах, наполненных водой и лепестками цветов.
• Цветы. При украшении стола цветами важно подобрать правильные вазы. Высокие лучше оставить для букетов, подаренных на день рождения имениннику. Для сервировки же больше подойдут низкие вазы, которые не будут закрывать обзор для гостей. Также следует позаботиться об умеренном аромате цветов, он не должен смешиваться с запахом блюд или перебивать его.
• Оригинальные композиции. Красиво на праздничном столе будут смотреться различные башни из фруктов. В зависимости от времени года можно создать украшения из веток ели, шишек, рябины, морских камней, песка и т. д. Такие композиции можно потом расставить дома. Предметы декора, созданные своими руками, как раз находятся на пике моды.
• Сервировка детского стола. На день рождения для маленьких гостей лучше выбрать посуду из пластика и ограничиться безопасными приборами без острых концов. Скатерть больше подойдет разноцветная, с героями мультфильмов и сказок. К салфеткам, свернутым в причудливую форму, можно положить небольшие подарочки. Если день рождения у маленькой принцессы, то стол можно украсить цветами. Однако их не должно быть слишком много, лучше вообще ограничиться воздушными шарами и бумажными гирляндами. Не забудьте у каждого посадочного места подготовить таблички с именами маленьких гостей, это поможет избежать путаницы на празднике.

Правильно и красиво сервированный праздничный стол произведет незабываемое впечатление на гостей. И дело даже вовсе не в этикете –, всегда приятно, когда дома царит порядок, а в воздухе витает особая атмосфера уюта. Поэтому очень важно, чтобы женщина умела правильно сервировать стол, знала все правила оформления и строго им следовала.

Сервировка стола — это не только дань традициям, но и создание определенной атмосферы во время трапезы. С одной стороны под сервировкой понимают подготовку стола к приему пищи, правильную расстановку приборов и посуды. С другой стороны, сервировка стола может относиться к самим предметам:

• скатерть,
• приборы,
• посуда,
• бокалы,
• салфетки,
• аксессуары.

Несмотря на перечень правил для сервировки стола, она может отличаться и подбирается индивидуально событию и уровню устраиваемого мероприятия. Такое разнообразие вариантов оформления позволит отойти от жестких правил расстановки предметов на столе и не нарушит норм классической сервировки. В зависимости от времени суток и меню трапезы сервировка может быть полной, выборочной и минимальной. Главное, чтобы соблюдались следующие требования:

1. соответствие уровню обслуживания и меню,
2. сохранение общей композиции сервировки и поддержание интерьера помещения,
3. не выходить за пределы тематики вечера или национальных особенностей кухни.

Правильный порядок сервировки стола

• выбор скатерти,
• расстановка тарелок,
• сервировка приборов,
• подбор соответствующих бокалов, стаканов и рюмок,
• дизайн и украшение салфетками (тканевые, бумажные),
• выставление специй на столе,
• подбор цветов и ваз.

Сервировка стола может производиться для:

• завтрака,
• ланча,
• обеда,
• полноценного ужина,
• банкета,
• фуршета,
• чаепития.

Этапы сервировки стола

Правильный подбор всех элементов сервировки позволит продемонстрировать не только свою культурность, но и гостеприимство. Правильной сервировкой можно показать гостям, что весь вечер будет на высшем уровне и как это событие важно для организаторов праздника. Чтобы правильно оформить стол в домашних условиях нужно по очереди разобраться со всеми составляющими сервировки стола.

Правильный выбор скатерти

С этого начинается любая сервировка, поэтому важно с самого начала определиться с дизайном скатерти. Убедиться, что она не выходит из общей тематики события и задает нужную атмосферу столу и интерьерам. Для больших и значимых праздников стоит выбирать блестящие ткани. В обычный будний день подойдут льняные и плотные скатерти, не перегруженные рисунком или орнаментом. Собирая стол в узком кругу близких людей, лучше остановиться на пастельных оттенках, не отвлекающих внимание гостей.

Любую скатерть нужно выстирать и погладить иначе людям будет неприятно сидеть за неряшливым столом, даже если все приборы и красивая посуда будут натерты до блеска. Откажитесь от использования клеенки. Скатерть не должна быть слишком длинной или короткой, поэтому оптимальной величиной для нее считается 25 см от основы стола и не ниже сидений.

Сервировочный набор

В зависимости от выбранного меню для вечера нужно искать возможные варианты сервировки стола. Стоит помнить, что у любого гостя должно быть в распоряжении не менее 80 см длины стола. Поэтому чередовать блюда, специи и салфетки в последующем нужно исходя из этого параметра. Все приборы в наборе должны быть одинаковыми. Дизайн, форма, размеры и цвета подбираются под интерьер и дополняют друг друга.

Подбор тарелок для сервировки

Первой на стол ставится декоративная сервировочная тарелка. Она должна отходить от края стола минимум на 2 см. На нее позже ставят суповую тарелку и тарелку для закусок. Если в меню предусмотрены прозрачные супы и бульоны, то ставится чашка. Отступив 8 см от сервировочной, вверху слева ставят пирожковую тарелку (17 см) для масла, гренок, хлеба и пирожных. Для замены этой тарелки подойдут блюдца. Подбирается закусочная тарелка из набора (20 см), которая также используется для десертов.

Самой большой считается столовая тарелка (24–27 см) для вторых блюд. На нее устанавливается закусочная тарелка. Между ними принято класть одну простую бумажную салфетку, чтобы тарелки не скользили. Такая сервировка удобна, когда не нужно заменять тарелки. Когда убирается закусочная, ставится столовая тарелка. Упростить эту сервировку можно отказавшись от столовой тарелки. Необходимо подготовить подсобный столик с чистым набором тарелок всех видов на случай, если гостей будет больше или кто-то уронит посуду. Его стоит накрывать салфеткой или полотенцем в стиле сервировки.

Посуда может быть изготовлена из любых материалов (стекло, фарфор, керамика) и иметь разные формы. Все это допускается в сервировке стола. Главное, соблюдать последовательность тарелок и помнить о расстоянии в 50 см между каждой индивидуальной тарелкой. Хозяин продемонстрирует свой изысканный вкус и создаст более торжественную атмосферу благодаря грамотной расстановке тарелок и другой посуды. Универсальной среди большинства интерьеров и стилей будет набор посуды из стекла.

Приборы для правильной сервировки стола

Все приборы будут раскладываться вокруг сервировочной тарелки (справа, слева и сверху). Вилки из набора раскладывают зубцами вверх, а нож лезвием к тарелке должен помещаться справа. Чем дальше от тарелки положен прибор, тем раньше он понадобится гостю. По краю идет закусочная вилка, затем рыбный прибор, если в меню идут соответствующие блюда и всех ближе к тарелке столовые приборы. Они должны находиться на некотором удалении от сервировочной тарелки и не заходить под нее.

Когда вечер предполагается без десерта и с первыми блюдами, столовую ложку из набора кладут вверх. Если десерт присутствует в меню, то прибор ставится справа от крайнего ножа. Остальные десертные и фруктовые приборы расставляются сверху. Величина и виды столовых приборов должны соответствовать блюдам из меню.

Длина закусочного ножа и вилки должны быть равны диаметру соответствующей тарелки. Самыми большими приборами являются столовые вилки, ножи и ложки. Ими едят первые и вторые блюда, если те не включают рыбу в состав. Рыбные приборы отличаются формами. У ножа имеется пикообразное основание, напоминающее лопатку. У вилки более короткие зубчики и утолщенное дно. Часто на таких наборах гравируют изображение рыбы.

Десертные приборы меньше закусочных и раскладываются в порядке начиная с ножа, затем идет вилка и сверху ложка. Такие вилки имеют 3–4 зубца, а у ножа более узкое основание и острый конец. Десертные ложки иногда используют для подачи бульонов и в салатницах. В более полную сервировку стола могут входить приборы для лимона, шпрот, фруктов и других блюд.

Подбор бокалов

Для начала хозяева стола определяются с тем, какие напитки будут предложены гостям. Для красного вина, бренди и коньяка берутся большие бокалы. Под белое вино используются бокалы меньшего размера. Шампанское разливается в высоких и узких бокалах. Для сока и воды берутся коктейльные стаканы. Все бокалы из набора ставятся справа по диагонали (45°). Первым в 1,5 см от ножа идет бокал для воды. Затем бокал для вина и рюмка для водки. Натирают все бокалы до блеска. Фужеры идут для соков, а бокалы ставятся для шампанского и пива, причем по форме они могут различаться. Во время сервировки кофейного стола дополнительно располагаются тюльпанообразные рюмки для коньяка из общего набора.

Сервировка салфетками

Для каждого гостя должна быть подобрана индивидуальная салфетка, которую обычно красиво складывают на закусочную тарелку, применяя одну из техник оригами. Салфетки входят в обязательный перечень предметов сервировки стола. Однако не стоит класть салфетки на стол под тарелки. Их предназначение связано с защитой одежды от случайного попадания кусочков пищи. Эффектно смотрятся льняные однотонные салфетки. Стандартные размеры салфеток составляют 35х35 и 45х45 см. Бумажные салфетки выкладываются в салфетницах, которые должны быть доступны каждому сидящему за столом.

Дополнительные аксессуары

Подсвечники, вазы, ленты, веточки, статуэтки могут стать отличным украшением праздничного или романтичного стола. Однако удобство должно быть превыше красоты и заставлять стол декоративными деталями не стоит. Они могут помешать при подаче и приеме блюд. Цветы способны оживить любой стол, но их длина не должна превышать высоты бокалов. Самым оптимальным решением станет аккуратная ваза с цветами по центру стола. Используя цветы в сервировке стола стоит помнить:

• букет не должен иметь резкий и сильный запах,
• не стоит использовать быстровянущие цветы,
• в вазе может быть не более 5 цветков,
• цветы не должны закрывать от гостей закуски или мешать их зрительному контакту,
• в букеты можно включать ветки, полевые растения, плоды, хвойные веточки, злаковые и другие декоративные травы.

Дополнительные приборы и блюда

Горчицу, соусы, соль и перец выставляют по центру. Хлебницы стоят на разных концах стола. Общие закуски расставляются по принципу чередования с отдельными ложками и вилками. Напитки в бутылках открывают перед началом ужина. Крепкий алкоголь разливается в графины, а безалкогольные напитки в кувшины.

Порядок подачи блюд

Сначала выносятся закуски и холодные блюда, затем идет первое, второе и десерт.

Сервировка праздничного стола

Для сервировки лучше подобрать простой и лаконичный фарфор в наборе и оттенить его яркими салфетками, приборами или скатертью. Приборы могут быть искаженной формы с изогнутыми ручками. Бокалы лучше использовать в одном стиле из набора и отдать предпочтение высокой ножке. Если предполагается подавать вино, то стоит забыть об острых и пряных закусках. Чем сложнее вкус и аромат вина, тем стол с закусками должен быть проще.

Для романтичного вечера не должно быть обилия блюд и приборов. Достаточно ограничиться фруктовой тарелкой, легкими закусками и одним основным блюдом. Цветовая гамма должна соответствовать ситуации, поэтому можно брать красные оттенки для приборов, салфеток, набора посуды, используя базовую белую скатерть с кружевной отделкой. Главное, чтобы влюбленные не отвлекалось на декор и сервировку стола и были увлечены друг другом. Для детских праздников сервировка стола остается, как и для взрослых. Единственное что можно заменить дорогой сервиз красивым набором одноразовой посуды.

Быстрая сервировка для завтрака

Цветовая гамма должна быть спокойная. Можно использовать растительные орнаменты и рисунки на посуде и салфетках. В середине стола ставится плоская тарелка для омлета, бутербродов с общими приборами. Вокруг стоят тарелки из набора под бекон, сыр, овощи и пиалы с джемом и вареньем. Салфетки кладутся по левую сторону от индивидуальных тарелок. Рядом стоят пирожковые тарелки с хлебом или фруктами. Далее, ставятся чашки для горячих напитков и стаканы для воды, сока или молока. Сами холодные напитки располагаются в графинах, а под приборы для напитков ставятся блюдца. Принято, чтобы приборы и ручки чашек были справа.

Если в меню завтрака присутствует сваренное яйцо, то его подают на специальной подставке и ставят на закусочную тарелку вместе с пластмассовой ложкой (металлические приборы изменяют вкус белка). Каша подается в глубокой тарелке, которую также помещают на закусочную тарелку. Чайник и кофейник размещается в центре стола или сбоку. Не стоит забывать о масленке, солонке, сахарнице и салфетнице. Иногда бумажные салфетки заворачивают в ручку чашки. Подобные нюансы придадут столу изысканность.

Что приготовить из рыбы на новогодний праздничный стол

Приготовить рыбу на праздничный стол очень просто. Выбор рецептов велик и каждый сможет найти рыбу на свой вкус. Готовить морскую рыбу, или взять рецепт из речной рыбы в домашних условиях – выбирать вам. Мы же расскажем о вкусных рецептах из рыбы, которые готовили женщины из Женской рыболовной лиги Сибири 18 декабря на семинаре рыболовного клуба «Трофей».

Начнём с простых и не сильно трудозатратных закусок. Сделать закуски из рыбы сможет каждая хозяйка. Разного рода рулеты, бутерброды, канапе, тарталетки с рыбой делают небольшими по размеру. Такие блюда хорошо украшают стол, но при этом не приводят к быстрому насыщению гостей. Приведем несколько рецептов.

Закусочные рулетики

Необходимо взять слоёное бездрожжевое тесто, слабосолёную красную рыбу (можно подкопчёную), сыр (творожный сливочный), зелень по вкусу, чёрный кунжут для посыпки, или мак.

Нарезать рыбу полосками. Сливочный сыр смешать с порубленной зеленью по вкусу. Раскатать слоёное тесто толщиной 0,5 см и разделить его на вытянутые треугольники. На широкий конец треугольника положить сырную начинку, сверху кусочек рыбы и закатать рулетики. Выложить на противень, верх рулетиков смазать желтком и посыпать кунжутом. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку, и выпекать минут 25-30, пока рулетики зарумянятся.

Можно сделать закуски и без использования духовки.

Рулет из рыбы

На лаваш намазать мягкий (творожный) сыр, посыпать зеленью (укроп, петрушка). Уложить листья салата, сверху сёмгу или другую красную рыбу, нарезанную тонкими пластиками. Свернуть всё в рулет, упаковать в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа. Нарезаем кусочками – вуаля, прекрасная закуска готова!

Праздничная рыба на новый год может быть так же оформлена как:

Канапе с красной рыбой

Ингредиенты очень просты и похожи на предыдущий рецепт:

• хлеб белый – 1 шт,
• рыба филе (сёмга, форель ) – 250 гр,
• мягкий творожный сыр (без добавок) – 150 гр,
• укроп 3-4 веточки,
• крепкий огурец – 2 шт.

Способ приготовления тоже прост. Укроп нарезать, смешать с творожным сыром. Формой из мякиша хлеба сделать основу, слегка подсушить в духовке. Намазать основу сыром. Огурец вымыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими продольными полосками, змейкой выкладываем на сыр. Рыбу нарезаем длинными полосками, выкладываем на огурец в виде розочки. Надеваем шпажку. Украшаем укропом.

Канапе с сельдью

Формой из мякиша черного хлеба сделать основу, слегка подсушить в духовке. Намазать основу майонезом или сыром, отварной картофель нарезать кружочками и выложить на основу, огурец нарезать кружочками, выложить на картофель. Кусочки филе сельди расположить на огурец. На шпажку надеть томат черри и воткнуть в селёдку. Выкладываем красиво на блюдо и праздничные закуски готовы.

Рыба это не только лёгкие закуски, это ещё и салаты на все случаи жизни.

Можно попробовать приготовить корейскую закуску «Хе из щуки». Хе – это салат с рыбой. Настоящие ценители хищной рыбы делают его в больших объёмах. Такой маринованный острый салат готовится сутки и очень хорошо хранится в холодильнике.

Хе из щуки

Срезать с рыбы филе и порезать его кусочками 1-1,5 см.

На 4,5 литра щуки взять 1,5 кг моркови, нашинковать на корейской тёрке. 0,5 кг репчатого лука порезать полукольцами.

В эмалированной кастрюле рыбу перемешать с морковью и луком. Посолить на данный объём 3-4 столовой ложки соли. Перец чёрный, красный, чили (по вкусу). Залить 4-6 столовой ложки уксуса и перемешать.

Один стакан растительного масла раскалить в сковороде. Залить массу и перемешать. Разложить в стеклянные банки и в холодильник. Через сутки всё готово.

Ещё можно сделать горячие блюда из рыбы.

Рыба в духовке

Сельдь или скумбрию, почистить, намазать аджикой сверху и внутри, во внутрь положить нарезанный кольцами лук, выложить на противень, а между рыбками разложить дольки картофеля. Закрыть фольгой. Как запечётся, открыть, чтобы сверху подрумянилось.

Необычный вкус простому блюду из речной рыбы придаст хрен. Возьмем рецепт щуки или судака по старорусски. Можно подавать на стол как в горячем так и в холодном виде с соусом или без. Но обо всём по порядку.

Щука или судак по старорусски

Ингредиенты:

• рыба филе (судак, щука ) – 500 гр
• яйца – 2-3 шт
• Хрен ядреный стеклянная банка 170 гр – 2 шт
• панировочные сухари с паприкой – 200 гр
• петрушка – 1 пучок
• кунжут – 100 гр

Филе судака или щуки нарезать порционно. Приготовить болтушку из двух яиц и молотого хрена, посолить. Для панировки приготовьте смесь из молотых сухарей с паприкой и кунжутом.

Рыбку пропитать в болтушке, обвалять в сухарях и обжарить до золотистой корочки. Для соуса на раскалённом масле обжарить тёртый хрен с одним зубчиком порезанного чеснока и зеленью петрушки. Подать к столу отдельно рыбу на блюде и соус.

Вы скажете что нет ничего проще, чем жареная рыба. Тогда попробуйте плотву в манке.

Плотва в манке

Почистить рыбу, посолить по вкусу, обвалять в манке. Выложить в сковороду на раскалённое масло, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. В отдельной сковороде пассировать большое количество лука нарезанного полукольцами. Выложить рыбу на блюдо и сверху выложить лук.

Запечённая рыба – это полёт для фантазии любого кулинара. На вопрос какую рыбу запечь, мы бы ответили – любую.

Самый простой рецепт из рыбы.

Рыба запечённая в соли

Среднего и мелкого окуня промыть в проточной воде от слизи. Не чистить, не потрошить. Для приготовления понадобится 1-1,5 кг соли. Противень смазать одной столовой ложкой растительного масла, подогреть в духовке, затем на него выложить слой соли, на соль выкладываем окуней, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сверху также засыпаем их солью, чтобы рыба полностью была накрыта.

Ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 30-40 минут. По готовности аккуратно отделяем соль от рыбы (можно лопаткой или ножом), протираем салфеткой и выкладываем на блюдо.

Мы поделились с вами рецептами блюд из рыбы на новый год. Приятного всем аппетита!

Фаршированная рыба. Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно

Читайте также

5.9. Фаршированная рыба

5.9. Фаршированная рыба 5.9.1. Выбор рецепта Если говорить о фаршированной рыбе «по-еврейски», то существует несметное количество рецептов этого блюда, и почти каждый скажет, что правильно делает только его бабушка, мама или знакомая. И все будут правы. Дело в том, что,

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба Ингредиенты: 3–4 тушки морской белой рыбы небольшого размера, 3–4 дольки лимона, 2 головки репчатого лука, по 1 морковке, яблоку, 1,5 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, 50 мл воды.Способ приготовления: Вымойте и очистите рыбные

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба Рыбу освободить от чешуи, отделить голову и, не вскрывая брюшка, вынуть внутренности. У головы удалить жабры. Промыть рыбу в проточной воде. Нарезать на кругляши шириной примерно 4 см. Из каждого кругляша вырезать мякоть так, чтобы не повредить кожу.

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба Состав: рыба (щука, сазан, карп, судак) —2 кг, белый хлеб — 150 г, репчатый лук — 5 шт. , свекла — 2 шт., растительное масло — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., морковь — 60 г, лавровый лист, перец, соль, морковь, сахарный песок, зелень.Рыбу освободить от чешуи, отделить

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба 3–4 тушки морской белой рыбы (небольшого размера), 3–4 дольки лимона, 2 луковицы, 1 морковка, 1 яблоко, 1 ? столовой ложки растительного масла, 50 мл воды, черный молотый перец, соль.Вымойте и очистите рыбные тушки, натрите их солью и черным перцем. Овощи

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба ПРОДУКТЫ• 6 скумбрий, выпотрошенных и отваренных на пару• 1 стакан молотой свинины• по 1 ст. ложке мелко нарезанного чеснока, соли, перца и корня кориандра• зелень сельдерея• кляр• масло для жаренияДля кляра:• по 1 стакану муки и воды• 1 ч. ложка

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба Состав: 1 кг рыбы, 200 г хлеба, 200 мл молока, 1 луковица, 100 г масла, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, соль, перец. Очистить рыбу от чешуи, сделать продольный разрез по спинке у судака. Удалить спинной плавник и срезать мякоть, оставляя ее на коже толщиной в 0,5 см.

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба Состав: крупная щука или судак – 1 шт., головка репчатого лука – 1 шт., вареная морковь – 1 шт., кочан цветной капусты, чеснок – 2 зубчика, рубленая зелень петрушки при подаче на стол.Рыбу чистим от чешуи, хорошо промываем, надрезаем вокруг головы кожу и

РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ

РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ Продукты: 700 г нежирной рыбы (треска, щука, судак, карп, лещ), 400 г кореньев, 50 г батона, 0,5 стакана молока, 1 белок, соль.Коренья вымыть, очистить, сполоснуть, залить водой, посолить, сварить отвар.Рыбу вымыть, разделать, очистить, сполоснуть, отделить мякоть

РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ

РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ Продукты: 200 г нежирной рыбы, 15 г черствого белого хлеба, 40 г моркови, 10 г масла, 30 г молока. Рыбу очистить от чешуи и, не разрезая брюшка, снять с нее кожу, для чего необходимо сделать надрез на коже вокруг головы и стянуть ее с рыбы. Вынуть кости, мякоть

Фаршированная рыба

Фаршированная рыба НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рыба непотрошеная любая – 700 гяйцо – 1 шт.лук репчатый – 180 гсвекла – 70 гморковь – 70 гчеснок – 3–4 зубчикаперец черный молотый и горошкомлавровый листсольСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Рыбу очистить от чешуи, удалить плавники. Отрезать

Рыба фаршированная

Рыба фаршированная Состав: 1 крупная рыба (щука, судак, лещ или карп весом 2–3 кг), 200 г белого хлеба, 3 луковицы, 2 свеклы, 3 моркови, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 1 ст. л. растительного масла, перец, соль.Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, вынуть внутренности;

Как разложить на блюдо соленую рыбу.

Рыбка на столе

Красиво оформленное блюдо на семейном столе всегда прибавляет хорошего настроения! Да и обычный прием пищи превращается из рутины в праздник, что значительно увеличивает аппетит.

Мы знаем очень много способов, как красиво уложить фрукты и украсить готовые блюда, но часто забываем о рыбе. А ведь рыбная нарезка тоже вкусный, а главное — быстрый вариант украшения стола.

Первое, на что Вы должны обратить внимание, так это на посуду. Красиво нарезка смотрится на белой тарелке круглой формы. То что она должна быть чистой и натертой не вызывает сомнений. Но и другая форма тарелки подойдет, только она не должна выделяться из общей сервировки стола.

Размер тарелки совсем не имеет значения. Большое блюдо ставить его лучше посередине. Такой вариант подойдет, если у Вас мало гостей и все смогут спокойно дотянуться до рыбы. Когда будет большое количество гостей, то рациональней будет использовать тарелки меньшего размера и расставить их на разных расстояниях, что бы все люди могли достать.

Для экономии места можно использовать этажерки. На них можно укладывать не только сладости, но и фрукты, мясную и рыбную нарезку. Прекрасный вариант для красивого оформления праздничного стола.

Рыбу нужно нарезать тоненькими слайсами, чтобы гость смог скушать кусочек целиком, а не разделять на несколько порций. Для ровных краев у кусочков, нужно использовать острый нож. Перед нарезанием, хорошо обмакните рыбу салфетками, что бы убрать лишний жир. Все косточки должны быть удалены. Да это кропотливая работа, но так гости не будут долго и мучительно вытаскивать их!

Из тонких слайсов можно сделать розочку для украшения. Для этого, их нарежьте шириной в 3-4 см. Для канапе нужна будет меньшая ширина (1-2 см.).

С меньшего конца начинаем заворачивать полоску рыбы в трубочку.

Пройдя, таким образом, большую часть пути, поворачиваем верхние края полоски к низу.

Затем, заворачиваем так же остальную часть рыбы.

Готовую розочку устанавливаем на масло (для дополнительной фиксации) или закрепите в нижней части зубочисткой.

Если у Вас не получается свернуть такой цветочек, то можно просто свернуть полоску красной рыбы в рулет, а верхнюю часть украсить сливочным сыром с икрой.

Такие рулетики можно закрутить из любой рыбы, нарезанной полосками.

И не забывайте о шпажках! Рыба часто бывает жирной или с маслом. Гостям будет намного удобнее брать такую рыбу на шпажке, чем нести ее на вилке через весь стол или передавать блюдо с нарезкой.

Оригинально смотрится рыба разной «окраски». Поэтому, приобретайте несколько разновидностей рыбы и не только соленой, копченые стейки тоже очень вкусные.

Так же, к тарелке с рыбой идеально подойдут креветки, мидии, раки и, конечно же, икра!

Для дополнительного украшения используйте продукты, которые сочетаются с рыбой — это лимон, оливки, огурец (к красной рыбе), яйца к икре, укроп к ракам и креветкам. Для «подушки» используйте листья салата — много зелени только добавят красоты!

Если зелень и оливки можно просто разложить на тарелке, то лимон будет красиво смотреться завернутым.

А сделать это очень легко! Лимон хорошо промыть, дать высохнуть. Ножом на кожуре вырезаем полоски на одинаковом расстоянии. Затем нарезаем фрукт кружочками. Украшайте просто такими слайсами или разрежьте на половинки.

Можно свернуть лимон. На каждом кружочке сделайте надрез до центра, и разверните края в разные стороны.

Но и одну рыбину можно красиво уложить. Разрежьте ее на кусочки, хвостик оставьте. Аккуратно переложите ее на блюдо с листьями салата и между кусочками украсьте лимоном и зеленью. Сбоку можно выложить овощи.

И самое главное правило: нарезки не должно быть много на тарелке. Кусочки могут слипнуться между собой, да и гостям будет неудобно брать рыбу. Лучше подготовьте несколько тарелок с нарезкой и заменяйте их на пустые.

Вот таким простым способом можно красиво оформить нарезку из рыбы! Приятного аппетита!

Всегда такая закуска из рыбы готовилась и подавалась нарезанная всевозможными кусочками (филе, со шкурой и без, с хребтом и без него), как только не готовили. Оформляли рыбную нарезку с одним видом рыбы или несколькими. Обычно дополняют нарезку ломтиками лимона или поливают соком лимона с ароматным растительным маслом, зеленью, луком, оливками или маслинами. Такую оригинальную рыбную нарезку можно оформить всего за несколько минут.

Селедку чистим от шкуры и внутренностей, отрезаем голову, разделяем вдоль на две части филе, извлекая хребтовую кость и ребра. Нарезаем филе кусочками, держа нож не под 90 градусов, а с более развернутым углом. Нарезаем кусочками филе семги и горбуши без шкурки. С одного края блюда выкладываем листья шпината или салата, а на них кусочки горбуши, ниже слой селедки и самый нижний кусочки семги. Украсить можно розочкой из сельди. Которую можно приготовить, нарезав тонкие ломтики указанным выше методом и выложить такую оригинальную розочку из кусочков сельди. И, конечно же, всю эту вкуснятину украсить ломтиками лимона. Можно полить немного ароматным подсолнечным маслом и соком лимона.

У слабосоленой селедки отрезать голову, удалить внутренности и нарезать кусочками вместе с хребтом и ребрами. Нарезать вяленое филе тунца ломтиками. С одного края селедочницы выкладываем кусочки селедки, а с другого ломтики тунца, а посередине блюда разложить листики кучерявой петрушки, маслины и ломтики лимона.

Берем скумбрию копченую и вяленую, отрезаем голову, очистить живот и разделить на две филейные части удалив хребет и ребра. Вместе с кожей нарезаем на кусочки шириной 1 см. Раскладываем на блюде кусочки копченой скумбрии елочкой, и так же вяленой. Посередине укладываем консервированные шпроты. И, конечно же, украшаем двумя горками из оливок и ломтиками лимона.

Селедку копченую и скумбрию копченую разделить на филейные части с кожей и нарезать кусочками шириной 1-1,5 см. Слабосоленую селедку очистить от кожи и разделить на две филейные части, а затем нарезать кусочками, как и скумбрию. По центру квадратного блюда елочкой в ряд выкладываем соленую селедку, а с боков елочкой вряд выложить кусочки копченой селедки и скумбрии. Украшаем оливками или маслинами с дольками лимона и листиками петрушки.

На блюдо кладем несколько долек копченой и вяленой скумбрии и дополняем их ломтиками лимона и маслинами с листиками укропа.

Селедку очистить от кожи, головы и внутренностей. Нарезать кусочками. На селедочницу выкладываем листья зеленого салата, а на листья салата дугой кладем селедку. Горкой выкладываем кусочки вареного картофеля и порезанный кольцами. Добавить несколько ломтиков лимона и несколько ягод оливок.

Вяленую скумбрию нарезаем кусочками и выкладываем в селедочницу на листья салата, украшая полукольцами фиолетового лука.

Нарезать скумбрию кусочками. Разложить в селедочнице и посыпать мелко резанным зеленым луком.

На блюдо кладем несколько листиков салата, а на салат выкладываем дольки скумбрии, селедки и ломтики красной и белой рыбы. Добавить пару ломтиков лимона и листики кучерявой петрушки.

На квадратное блюдо кладем листья зеленого салата, а на листья кусочки скумбрии веером вряд по горизонтали, рядом со скумбрией кусочки красной рыбы и завершающим рядом будут кусочки филе селедки. Дополняем листиками кучерявой петрушки, оливками и ломтиками лимона.

Любой гостеприимной хозяйке хочется удивить и поразить своими кулинарными изысками приглашенных гостей. Кроме особых коронных блюд, на столе всегда присутствуют закуски, бутерброды и нарезка: мясная, сырная, овощная и рыбная. Бутерброды с горячим чаем или кофе не только хороши на завтрак или срочный перекус, но и как отменная закуска к горячительным. Всегда пригодятся на праздничный стол, или торжество. Особенно оригинальные и красивые бутерброды и нарезка для ваших гостей, возьмите на заметку!

Если желаете, чтобы вечер надолго запомнился вашим гостям, включайте свою фантазию, ставьте на стол самое настоящее чудо. Сначала научимся раскладывать мясную нарезку. Именно она «открывает» праздничный вечер. Каждая хозяйка старается угодить всем гостям и каждому в отдельности, поэтому ставит на стол самую красивую посуду и самым искусным образом раскладывает мясо.

Ни одно мясное блюдо не обходится без острой приправы в виде горчицы, различных соусов. Лучшим местом для приправы считается центр большого блюда. Украсьте приправу веточками укропа или петрушки, тогда блюдо сразу привлечет внимание. Если у вас несколько видов мяса, то поделите тарелку на сегменты. На каждый сегмент по кругу разложите тонко нарезанные кусочки, немного накладывая их друг на друга.

Для того чтобы кусочки рыбки получились тонкими, лучше ее предварительно немного подморозить. И конечно же, в таком нелегком деле без острого ножа не справиться. Рыбу лучше разделить на два филе, полностью удалив хребет. Когда кости убраны, части рыбы необходимо уложить на доску кожей вниз и начинать ножом срезать тонкие пластинки под углом 20 градусов. Не стоит на коже оставлять части филе, ведь именно тут находятся самые вкусные и жирные кусочки.

Если для нарезки имеется рыбный стейк, но он очень толстый, то перед подачей на стол его можно завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку, а затем нарезать тонкими ломтиками.

Подмороженное филе рыбы не разваливается при нарезке, толщину можно регулировать, а кусочки получаются невероятно ровными, аккуратными.

Для аппетитного рыбного ассорти можно выбрать сразу несколько видов продукта: соленый, копченый, в масле и даже шпроты. Самым простым способом будет нарезать тонкими пластиками все виды рыбы и красиво распределить слоями по тарелке. Сверху нарезку можно украсить кружочками лимона, оливками, различной зеленью.

При такой подаче рыбной нарезки каждый гость сможет положить приглянувшийся кусочек себе на тарелку или смастерить бутерброд. Для этого лучше рядом с рыбным ассорти разместить нарезанный хлеб и сливочное масло в специальной емкости.

Такие тонкие пластинки можно уложить на тарелку или же свернуть из них розочки, конвертики, рулетики, которые следует сочетать с маслинами, маринованным луком, лимоном и свежими овощами, красной икрой, даже ягодами смородины, брусники или клюквы. Получается невероятно красиво и аппетитно.

Очень популярна подача закуски в виде канапе, для этого рыбку необходимо нарезать небольшими квадратиками и нанизать на шпажку. Кусочки рыбы можно комбинировать с овощами, дольками лимона, креветками.

Когда нет возможности подморозить рыбку, то можно просто нарезать ее небольшими кружочками, при этом хребет не нужно удалять. К тому же, такой способ нарезки уместен, когда рыба копченая, ведь в таком случае ее нежелательно подвергать воздействию низких температур. Да и такой способ подачи будет уместен, если к рыбе планируется подавать гарнир в виде риса, запеченного картофеля. Свежая зелень и маринованный лучок прекрасно дополнят картину.

Но не только соленую и копченую рыбу можно красиво нарезать. Запеченное блюдо можно также подать к столу довольно необычным способом. Например, если запечь рыбью тушку целиком, то перед подачей на стол нужно просто разрезать рыбку вдоль кольцами. При этом, чтобы сделать подачу более эффектной, между нарезанными кусками рыбы стоит вставить дольки лимона, кольца лука или овощей.

Трудно представить праздничный домашний стол без рыбы. Она прекрасно сочетается с большинством круп, овощей и прочих продуктов, при условии её правильной презентации гостям. Сервировка рыбы имеет набор правил, придерживаясь которых вы сумеете впечатлить своих гостей.

Основы рыбного стола

Специальные приборы

Помимо основных приборов, при подаче рыбы требуются ещё и дополнительные. В список приборов должны входить следующие элементы:

• Нож с тупым лезвием, имеющий форму лопатки;
• Вилка с тремя зубцами;
• В редких случаях, рыбная вилка может иметь форму клешней краба. Средний зубец у неё немного углублён, для удобного отделения рыбы от костей;

Рыбное меню

Это может быть:

• Салат, основным ингредиентом которого является рыба;
• Горячие рыбные закуски;
• Заливные блюда;
• Ассорти из рыбы;
• Разновидности рыбьей икры;

Успешная подача закусок означает практически полный успех. Если закуски поданы неправильно или неоригинально, гости не будут ожидать на последующих этапах стола большего, и возможно, откажутся от рыбных блюд.

Сервировка рыбного стола

Существуют определённые правила и хитрости для украшения стола. Именно его презентация должна вызывать у гостей желания поскорее отведать то или иное блюдо, как минимум, потому что стол красиво оформлен рыбными продуктами.

Кильки и консервы

Перед подачей кильки, их очищают, удаляя при этом несъедобную голову. После того, как вы по своему усмотрению уложите рыбу на тарелке, её можно украсить яйцами, свежими или малосольными огурцами и укрыть сверху майонезом.

Рыбные консервы

Данный вид морепродуктов перекладывают из жестяных банок в фарфоровые блюдца или лоточки. Для более эффектного вида можно использовать в качестве подстилки листья салата, как и для любой другой рыбной нарезки. Если есть масло, от него избавляются. Разумеется, консервы могут быть в масле, но они не должны в нём плавать.

Заливная рыба

Без опыта здесь никак. Именно опыт приготовления поможет вам приготовить идеальное блюдо с заливной рыбы, основным моментом которого является бульон. Придерживаясь правильного рецепта приготовления бульона, вы можете гарантировать успешное заливное блюдо, от которого будет трудно отказаться.

Правила подачи рыбы

Первые блюда

Практически любой рыбный суп подаётся после посыпки зеленью, на усмотрение хозяйки.;

Жидкие блюда подают в подогретой посуде, чтобы суп при этом не был холодным;

Вторые блюда

• Как правило, нужно подавать на той посуде, на которой готовилось рыбное блюдо;
• Перед подачей рыба должна храниться либо в духовке, либо в закрытой сковородке, но не в открытом состоянии. До подачи оставьте её там, где она готовилась;
• Запечённые блюда обычно подают только что приготовленные, из духовки. Есть исключение, по которому вы можете подать запечённое блюдо, разделённое на порции прямо в фольге;

Закуски

• Нарезка рыбы и её заправка должна осуществляться непосредственно перед её подачей, для сохранения свежести продукта. Ни в коем случае не нарезайте ломтиками рыбу за день до застолья, или даже за несколько часов. Она может потерять свои вкусовые качества;
• Холодные закуски не должны быть теплее 10-15°C перед тем, как вы будете подавать их гостям;
• Количество порций на одном блюде не должно превышать 10 шт.;

Вино к рыбе

Зачастую в дополнение к рыбе на стол ставят вино. Не существует определённых правил выбора вина в сочетании с рыбными блюдами. Этот выбор индивидуален и должен ссылаться на вкус хозяйки или хозяина. Как правило, к морепродуктам подают красное либо розовое сухое вино.

В целом, принято, что к рыбе «в комплекте» должно идти именно белое вино, но здесь есть много исключений. Опять же, всё зависит от вкусовых пристрастий хозяйки и от аудитории гостей, которые будут наслаждаться блюдами за вашим столом.

Украшение рыбной нарезки

Возможности разбега фантазии при украшении практически любого блюда из рыбы неописуемо велики. Важным параметром нарезки отдельных ломтиков есть их размер — он должен быть на один укус. Для того, чтобы гости не запачкали руку когда будут брать ломтики рыбы руками, используйте шпажки либо зубочистки в нарезке. Чтобы сделать стол немного ярче, элементарно приобретайте разноцветные шпажки.

Эффектно на одной посудине выглядят композиции разных семейств рыб. Старайтесь на одну тарелку уместить как можно больше отображающихся цветов рыбы, например сочетание белой и красной рыбы. При укладке нарезки добавьте традиционные для рыбы овощи: чёрные маслины, ломтики лимона, вырезанные оригинальным способом.

Небольшие кусочки масла, в виде тоненьких лепестков, стоит преподнести гостям для возможности сделать компактный бутерброд, покрыв масло ломтиком красной рыбы.

Для разнообразия рыбных блюд, некоторые ломтики можно реализовать в стиле цветов, при этом добавляя зелень и другие рыбные компоненты. Важно помнить, что при сложной расстановке продуктов по тарелке, они не должны вызывать у гостей проблемы с их взятием. Они должны быть всегда доступны.

Сервировка рыбы это достаточно трудоёмкий процесс, требующий особого внимания и уймы времени. Но если у вас фантазия находится на приличном уровне, соблюдая определённые правила сочетания ингредиентов, вы сможете создать свой рыбный стол, создав впечатление креативной хозяйки.

Мойва в Духовке. Запеченная Рыба за 10 минут

Сегодня покажу самый быстрый и простой способ приготовления рыбы в духовке. Вернее, не рыбы, а вот такой рыбки. Рецепт супер быстрый и не хлопотный. А рыбка получается вкусная, пикантная, и не смотря на то, что запекается в духовке, по вкусу как жареная. Очень вкусная. Такую рыбку можно быстро запечь на ужин, а также это классная бюджетная закуска к фильму.

Рецепт «Мойва в духовке» Опубликован: 2 июля 2018
Обновленный Рецепт + Видео рецепт: 23 сентября 2020

Ингредиенты

мойва или килька (замороженная)	500 г
соль	0,5-1 ч. л. (по вкусу)
паприка сушеная	1 ч.л. (по вкусу)
специи для рыбы (или смесь любых сушеных трав)	1 ч.л. (по вкусу)
свежемолотый перец	по вкусу
растительное масло	1-2 ст.л.
мука	2-3 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Активное время приготовления

7 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Видеорецепт

Рыбу вымыть и хорошо слить воду.
Сложить в миску.
Добавить соль, паприку, специи для рыбы (или сушеные травы), свежемолотый перец.

Хорошо перемешать.
Можно оставить рыбу на 10-15 минут промариноваться, но я, обычно, этого не делаю и получается не менее вкусно.
Влить растительное масло и перемешать.

В последнюю очередь добавить муку и перемешать, чтобы мука равномерно распределилась.

Разложить кильку на противне в один слой.

Запекать в заранее разогретой до 200ºC духовке, около 12-15 минут, до светло-золотистой корочки.
Сразу подавать к столу!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и пусть Ваша Рыбка в духовке будет вкусной и нежной!
Ваша ОЛЕСЯ

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Как коптить рыбу — пошаговый рецепт горячего копчения

Вам просто необходимо знать, как коптить рыбу — это вкусный и полезный продукт, который с удовольствием употребляют многие любители вкусно покушать. Быстрое приготовление, даже в походных условиях, способствует большой популярности рыбного блюда.

---

Технология копчения рыбы основывается на выполнении 4 постулатов:

• следует правильно соорудить приспособление для копчения рыбы — коптильню;
• подготовить рыбу, правильно посолив и выпотрошив ее;
• сделать качественную закладку дров;
• выдержать рекомендуемый режим температуры.

Коптильня

Коптильня бывает герметичная полностью и частично. Чтобы закоптить рыбу в домашних условиях, используется обычно частично герметичное устройство. Коптить рыбу в походных условиях в герметичной коптильне неудобно, так как при несоблюдении правил пользования ею, конструкция может деформироваться при нагреве.

Цилиндрическая коптильня

Желательно использовать аппарат из нержавеющей стали:

• хорошо сохраняет температуру внутри;
• не поражается коррозией;
• не пропускает воздух.

Оптимальная высота устройства — 50-60 см, при которой можно правильно закоптить рыбу. Коптильня ставится на опоры, которые можно заменить обычным кирпичом или камнями.

Различают приспособление для вертикального подвешивания рыбы и горизонтального расположения ее на полочках, сделанных из металлической сетки, расстояние между которыми не менее 15-20 см. Чем меньше по размерам коптильный ящик, тем меньшим должно быть под ним пламя.

Распространенный вариант коптильни с гидрозатвором

Удаленность нижней полки при горизонтальном размещении рыбы от днища — не менее 30 см.

В малогабаритных конструкциях желательно наличие поддона:

• стекающий жир не попадает на дымящиеся ветки;
• отверстия в поддоне помогают сохранить постоянную температуру в коптильне;
• при возгорании коптящих веток рыба защищена от подгорания;
• горячий воздух немного остывает, проходя сквозь отверстия в поддоне, что улучшает вкус копченой рыбы.

Коптильня своими руками

Коптильню можно купить готовую или сделать самостоятельно из подручного материала:

1. В походных условиях простейшее приспособление, чтобы коптить рыбу — металлическое ведро с крышкой. Внутри размещается 1-2 полочки из металлической сетки, сплетенной из проволоки диаметром 3 мм. Полочки не проваливаются, так как форма ведра — коническая. Приспособление подвешивается над костром. Внутрь ведра ложатся опилки или другой материал для дымления. Температура внутри проверяется испарением капли воды на крышке: если она испаряется и не шипит, то все сделано правильно. Регулируется температурный режим подбрасыванием дров или разгребанием углей в костре.

   Огонь разводится прямо под ведром

2. Устройство для горячего копчения в русской печке — подвешивание рыбы прямо в дымоходе во время протапливания печи дровами. Высота должна быть не меньше 30 см.

Горячее копчение рыбы

Так как коптить рыбу лучше способом горячего приготовления, то выбирайте нежирные сорта свежей или размороженной рыбы. Подходят речные виды рыбы и морские:

• карп, сазан, щука, сом, угорь, лещ, судак, и другие;
• сельдь, минтай, скумбрия, сардина, салака, мойва, треска, морской окунь, камбала и другие;
• красная рыба, стерлядь.

Перед копчением рыбу рекомендуется подготовить: выпотрошить и посолить. Хищников до 400 грамм можно не потрошить, так как в отличие от остальных видов рыбы у них содержимое желудка под воздействием жара не расползается по животу и не создает горького привкуса. Чешую чистить не рекомендуется — она защищает мясо рыбы от копоти и сажи.

Рекомендуемая температура в коптильне варьируется от 80°С до 150°С. Времени на приготовление блюда требуется не больше 2-4 часов, которое зависит в основном от размера рыбы.

Для одной закладки в коптильне сырье следует подбирать приблизительно одного размера и одного вида. Температура и время копчения зависят от веса и вида рыбы.

Сколько и какой рыбы может поместиться в коптильне за 1 раз, зависит от размера приспособления:

• в небольшом коробке можно приготовить мелкую рыбешку, разложив ее так, чтобы она не соприкасалась со стенками конструкции и между собой;
• если коптить в аппарате размером с бочку, то места достаточно для приготовления среднего размера рыбы. Крупные особи следует разрезать вдоль хребта и разложить в плоском виде для лучшего приготовления;
• в большом шкафу помещается сырье разного размера, причем крупные экземпляры рекомендуется раскладывать внизу, вставив в брюшко распорку из палочки ольхи. Если заполнить все полки одинаковой по размеру рыбой, то нормально приготовить ее не удастся;
• если продукция развешивается вертикально, то следует предотвратить падение готовой рыбы, сделав обвязку х/б шпагатом со вставкой палочки в ротовое отверстие и в брюшко.

Технология копчения рыбы горячим способом начинается с ее посола, от качества которого во многом зависти вкус готового продукта.

В основном используют слабый посол, чтобы концентрация соли была 1,2-1,5%. На 16 кг свежей рыбы рецепт советует положить 1 кг соли. Необходимо тщательно натереть кожу, покрытую чешуей, солью вручную. Если спинка достаточно толстая, то вдоль нее рекомендуется сделать продольные разрезы, заполнив их солью, также следует просолить выпотрошенное брюшко и голову, при этом жабры удалять или оставить решает сам повар.

Рецепт по приготовлению жирной рыбы советует завернуть каждую посоленную тушку в пергамент или пленку, чтобы жир на воздухе не окислялся, теряя при этом вкусовые качества. Рыбу желательно уложить горкой в таз, используя крышку, как небольшой груз, закрепив ее проволокой или разместив сверху гнет. Образовавшийся рассол надо слить.

Подготовка к копчению крупной рыбы длится в течение 2-3 дней, мелкой достаточно 12-24 часов. Если используются размороженные тушки, то подготовить их можно за 3-4 дня.

После посола тушки рекомендуется хорошо промыть под проточной водой, а крупные следует замочить на время до 1 часа.

Щепа для горячего копчения

Лучшими дровами, используемыми для копчения, считаются ольха и можжевельник. Но во время мероприятия используются те, которые растут в данной местности. Используется крупная щепа, опилки, молодые веточки, которые укладываются на дно коптильни.

Не следует использовать хвойные ветки и поленья, так как в них много смол, которые испортят вкус блюда. Применяются лиственные породы: ива, тополь, бук, фруктовые и плодово-ягодные, которые придают копченым продуктам оригинальный аромат и вкус. За неимением можжевельника можно добавить в сырье для дымления его плоды. Лучшим считается сырье из ольхи или рябины, которое составляет не менее 3/4 всего количества.

Разнообразить аромат помогает добавление специй — гвоздики, кориандра, черного перца, лаврового листа. Некоторые гурманы наполняют брюшко и голову тушки зеленью чеснока, лука, укропа, петрушки. Различные рецепты помогают ощутить ароматический букет блюда.

Коптильню ставят на основание, разжигая костер внизу. Регулировать нагрев можно высотой над пламенем, добавлением поленьев в огонь или разгребанием горящих углей. Под воздействием нагревания щепа или опилки в середине коптильни начинают тлеть, окутывая рыбу горячим ароматным дымом. Следует следить, чтобы деревянное сырье не загорелось, иначе рыба может подгореть, испортив вкус.

Процесс, происходящий внутри, можно определить по цвету дыма, исходящего из конструкции:

• белесый обозначает испарение жидкости;
• желтоватый может сигнализировать о пригорании сырья;
• через полчаса появляется сухой дым с ароматом, свойственным готовому продукту.

Готовность рыбы определяется по характерному внешнему виду — золотисто-коричневой корочке. Мясо при разломе должно свободно отставать от кости и иметь цвет отварного продукта. Возле позвоночника не должно быть следов крови.

Техника безопасности при копчении рыбы

При работе с горячими продуктами необходимо соблюдать технику безопасности, чтобы исключить ожоги:

• прикасаться к коптильне во время приготовления блюда следует только в рукавицах-прихватках;
• при открывании конструкции не наклоняться над крышкой, чтобы уберечь лицо и глаза от поражения паром;
• обеспечить отсутствие посторонних лиц, особенно детей, возле нагревающегося аппарата.

Рыба горячего копчения хранится в холодильнике не более 4-5 дней. В комнатных условиях сохранять свыше 2 дней опасно отравлением.

оформление отделов свежей рыбы, рыбные столы

Все материалы защищены авторским правом Trade Help

21. 04.2015

Фотосессия: оформление отделов свежей рыбы, рыбные столы

Фото 1 гипермаркет Oskar-Максим, Херсон, Украина. Большая группа из 4-х аквариумов + плитка на стене и карниз в едином стиле «морская лагуна» с решениями совместно с Trade Help:

 

Фото 2 гипермаркет Oskar-Максим, Херсон, Украина. Комплексное оформление рыбного отдела с решениями совместно с Trade Help:

 

Фото 3 гипермаркет «Рейнфорд», Киев, Украина. Объемный навес с рыбными мотивами легко парит над рыбным островом:

 

Фото 4 гипермаркет MAXIMA, Вильнюс, Литва. Шикарные чистые аквариумы с активным и визуально большим ценовым promo на стене и перед аквариумами!

 

Фото 5 гипермаркет LeСlerc, Италия. Стильное оформление отдела в неоновом цвете:  

 

Фото 6 гипермаркет Geant, Варшава, Польша. Шикарный рыбный развал и нарезанный лосось во льду!  

 

Фото 7 гипермаркет Real, Tönisvorst, Германия. Концептуальный рыбный отдел-рынок!

 

Фото 8 гипермаркет Real, Tönisvorst, Германия. Киоск рецептов рыбных блюд!

 

Фото 9 гипермаркет «Окей», Санкт-Петербург, Россия. Рыбный отдел: наша рыба никогда не была заморожена!

 

Фото 10 гипермаркет «Окей», Санкт-Петербург, Россия. Рыбный отдел: форель опережая желания!

 

Фото 11 cash&carry METRO, Липецк, Россия. Внимание семга 3-5 во льду (не на льду, не подо льдом, а во льду!):  

 

Фото 12 Клуб Оптовой Покупки cash&carry «Линия», Воронеж, Россия. Рыба на подложках и рыбные палочки на лед! И готово заполнение рыбных столов в режиме самообслуживания!

Фото 13 Клуб Оптовой Покупки cash&carry «Лента», Санкт-Петербург, Россия. Полноценный комплекс продажи рыбы в заглубленной нише (решение Trade Help):

 

Фото 14 Клуб Оптовой Покупки cash&carry «Лента», Санкт-Петербург, Россия. Система с подвесными весами и выделенным светом прилавком (решение Trade Help):

 

Фото 15 Клуб Оптовой Покупки cash&carry «Мы» до покупки X5 (Карусель), Липецк, Россия. Полноценный отдел продажи свежей рыбы + сервис! (решение Trade Help):

 

Фото 16 супермаркет «Виктория», Москва, Россия. Рыба на льду + качество организации рыбного стола и зоны продажи:

 

Фото 17 супермаркет «Виктория», Москва, Россия. Свежесть рыбы на льду и выкладка «цветочный натюрморт»:

 

Фото 18 супермаркет Tengelmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Зонирование светом и плиткой и promo ценник на черном!

 

Фото 19 супермаркет Tengelmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Специальная витрина для рыбы и рыбных деликатесов — 2 уровня выкладки через самообслуживание!

 

Фото 20 супермаркет Tengelmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Рыбные салаты для гурманов!  

 

Фото 21 супермаркет Rewe, Германия. Ее величество рыба!

 

Фото 22 супермаркет Rewe, Германия. Ее величество рыба!

 

Фото 23 супермаркет Rewe, Германия. Ее величество рыба!  

 

Фото 24 супермаркет Rewe, Германия. Ее величество рыба!

 

Фото 25 супермаркет Rewe, Германия. Ее величество рыба!

 

Фото 26 супермаркет «Норма», Санкт-Петербург, Россия. Рыбный отдел два сервиса: бесплатно чистим рыбу + товар дня!

 

Фото 27 супермаркет «Норма», Санкт-Петербург, Россия. Рыбный отдел два сервиса: речная и озерная рыба + товар дня!  

 

Фото 28 супермаркет «Норма», Санкт-Петербург, Россия. Рыбный отдел: колпак для чистки рыбы + плакаты свежести!

 

Фото 29 деликатесный супермаркет SKY, Рига, Латвия. Принцип качества и свежести: limit in more!

 

Фото 30 деликатесный супермаркет «Азбука Вкуса», Москва, Россия. Элитный рыбный отдел + специи.

 

Фото 31 деликатесный супермаркет «Океан», Запорожье, Украина. Простота и функциональность решений пристенного рыбного отдела:

Фото 32 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Ее Величество Рыба!

 

Фото 33 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Ее Величество Рыба!

 

Фото 34 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Ее Величество Рыба!

 

Фото 35 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Ее Величество Рыба!

 

Фото 36 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Ее Величество Рыба!

 

Фото 37 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия.  Ее Величество Рыба!

 

Фото 38 деликатесный супермаркет Edeka Paschmann, Mülheim an der Ruhr, Германия. Ее Величество Рыба!

 

 

Все фотосессии:

1. Лучшие решения в оформлении витрин и входной группы food retail 
2. Базар стор или выкладка как на рынке в Food Retail 
3. Отделы алкоголя 
4. Отделы замороженных продуктов 
5. Оформление мясных отделов 
6. Лучшие решения в оформлении витрин и входной группы детских магазинов 
7. Отдел свежих овощей и фруктов (обновлено) 
8. Кулинарные отделы 
9. Оформление отделов свежей рыбы, рыбные столы 
10. Лучшие решения в оформлении витрин и входной группы fashion retail 
11. Лучшие решения фасадов (обновлено) 
12. Лучшие решения в оформлении витрин и входной группы nonfood retail 
13. Ценники 
14. Парковки 
15. Сервис для покупателей 
16. Лучшие решения в оформлении витрин ювелирных магазинов 
17. «Оборудование магазина будущего»! 
18. Лучшие решения в оформлении кассовой зоны 
19. Промоулицы, промоторцы 
20. Необычные фасады торгово-развлекательных центров 

 

15 самых красивых рыб в мире (вы можете держать в своем аквариуме)

Чуть более 70% поверхности Земли покрыто водой, причем 96,5% ее находится в океане. Само собой разумеется, что в море обязательно обитают тысячи видов рыб и других существ.

Рекламные объявления

Рыбы бывают разных форм, размеров и цветов; в море так много разнообразия.

Все эти рыбы по-своему уникальны; от завораживающей мандаринки до почти мультяшного триггера Пикассо.

Мы сузили более 20 000 видов рыб до 15 самых красивых рыб в мире.

Рекламные объявления

15. Рыбка-бабочка

Эта рыба-бабочка является центральным элементом многих домашних аквариумов; он обладает красивой смелой индивидуальностью, которая сочетается с его смелыми цветами.

Достигает длины 9 дюймов и отличается спокойным поведением, поэтому является одной из самых фотографируемых подводных рыб.

Рекламы

Их тело жемчужно-белое, переходящее в ярко-желтый цвет ближе к хвосту и до спинных плавников.Он также имеет диагональные черные перпендикулярные линии, которые создают шевронный узор.

Этим рыбам требуются большие резервуары (минимум 100 галлонов), и они хорошо адаптируются к жизни в аквариуме, что делает их прекрасной рыбой для начинающих.

14. Бойцовая рыбка

Рекламные объявления

Бойцовая рыбка, также известная как сиамская бойцовая рыба, — одна из самых популярных аквариумных рыб.

Они были селекционно выведены для получения ярких окрасов и уникальных хвостов; и из-за их агрессивного характера их тоже разводили для борьбы.

В дикой природе Bettas не обладают такой красивой окраской, какой мы достигли путем селективного разведения в аквариумах. Они намного скучнее, чтобы гармонировать с их естественной средой обитания — рисовыми полями и поймами.

Bettas — лабиринтные рыбы, что означает, что они могут дышать кислородом непосредственно из воздуха, а также получать кислород через свои жабры.

Рекламные объявления

Как мы уже упоминали, Bettas довольно агрессивны, и в каждом аквариуме должен содержаться только один самец.Обычно их содержат только в аквариумах.

13. Царственная рыба-ангел

Все рыбы-ангелы имеют красивый элегантный вид, но царственные рыбы-ангелы — одни из самых красивых. Кроме того, его сложно содержать в аквариуме.

Они вырастают примерно до 10 дюймов в длину, что означает, что им требуется огромный резервуар (минимум 100 галлонов с множеством укрытий).

Рекламные объявления

В дикой природе они предпочитают районы, которые от природы богаты коралловыми рифами, и остаются рядом с местами с множеством трещин, пещер и расщелин.Обычно они живут поодиночке или парами.

Если вы подумываете о покупке королевской рыбы-ангела, всегда покупайте экземпляры, пойманные в Красном море или Индийском океане. К сожалению, многие из этих рыб, пойманных в Индо-Тихоокеанском регионе, были пойманы с использованием химикатов и долго не выживают.

Перед добавлением в основной резервуар их всегда следует помещать в карантин на несколько недель. Им бывает трудно адаптироваться к жизни в неволе, молодые особи обычно лучше адаптируются.

12. Symphysodon Discus

Рекламные объявления

Эту красивую рыбу часто называют королем аквариума, это потрясающий центральный элемент, и нетрудно понять почему.

Спереди они выглядят очень тонкими, но сбоку они представляют собой круглые диски. Обычно они достигают около 6 дюймов в длину и очень миролюбивы, элегантны и изящны.

Дискус, также известный как дискус Хекель и рыба-ананас, бывает разных цветов, но красный цвет считается одним из самых красивых.

Они водятся в различных районах реки Амазонки и являются одними из самых сложных в содержании видов пресноводных рыб, поскольку им требуются чистейшие водные условия и они очень разборчивы в еде.

Рекламные объявления

11. Бангайская кардиналфиш

Бангайская кардинальная рыба родом из островов Банггай в Индонезии. Эти элегантные, изящные рыбы обычно находятся отдыхающими между зарослями водорослей, коралловыми уступами и морскими анемонами в течение дня, поскольку они ведут ночной образ жизни.

Ночью они питаются группами до 200 человек планктоном и другими мелкими ракообразными.

Они очень общительны, и их нужно держать группами не менее восьми человек, чтобы они были счастливы.

Рекламные объявления

Пока этим рыбам будет предоставлено достаточно места, с множеством укрытий и барьеров, наблюдать за ними будет приятно, когда они плавают.

Если их держать в небольшом резервуаре, они будут преследовать друг друга, потому что им не хватает места.

10.Мавританский идол

Мавританский идол — это рыба-плакат коралловых рифов в стиле пин-ап.

Их можно найти почти в каждом портфолио подводного фотографа, буклете о дайвинге и картинах из зоомагазина.

Рекламные объявления

Эта красивая рыба обитает на коралловых рифах Индо-Тихого океана, у них есть большие толстые вертикальные полосы, контрастирующие с черным и белым. У них также есть солнечно-желтое пятно ближе к задней части тела.

У них длинные морды с яркой желто-оранжевой маской, пересекающей их.У мавританских идолов длинная экстравагантная нить, идущая от кончика спинного плавника.

Интересно, что они очень похожи на рыб-бабочек, но они не принадлежат к одному семейству, несмотря на схожие привычки питания.

Они вырастают до 9 дюймов, и их чрезвычайно трудно содержать в неволе из-за необходимой диеты и размера аквариума.

9. Пламенная рыба-ангел

Рекламные объявления

Эта карликовая рыба-ангел очень популярна как среди начинающих, так и среди опытных аквариумистов.У него темно-красное / оранжевое тело с черными вертикальными полосами и синими кончиками спинных и анальных плавников.

Цвета немного различаются в зависимости от того, где водится каждая рыба. На Гавайях они, как правило, больше и имеют более глубокий яркий красный цвет, тогда как те, что встречаются в Индо-Тихоокеанском регионе, имеют тенденцию быть более оранжево-красными.

Им не нужен огромный резервуар, им вполне хватит 30 галлонов.

Пламенные рыбы-ангелы любят жить небольшими группами от трех до семи человек.Самцы, скорее всего, будут драться, поэтому либо держите их как пару, либо, если вы держите группу, держите только одного самца.

Все эти рыбы рождаются самками, и по мере взросления более крупная и доминирующая рыба становится самцами.

Рекламные объявления

8. Рыба-клоун

Ни один список не был бы полным без этой милой рыбки. Рыба-клоун приобрела известность после своего появления в «В поисках Немо» и теперь известна многим как «Немо».

Эта популярная аквариумная рыба, Ocellaris Clownfish , также известна как рыба-клоун или рыба-клоун, потому что они живут в морских анемонах.

Обитают в коралловых рифах на побережьях Австралии и Юго-Восточной Азии.

Рыба-клоун выработала иммунитет к токсину, осторожно касаясь щупалец разными частями своего тела. Пара формирует симбиотические отношения; анемон обеспечивает укрытие и защиту, а рыба-клоун удаляет паразитов и приносит анемону пищу.

Рекламные объявления

Все Рыбы-клоуны — гермафродиты и рождаются самцами со способностью превращаться в самок.Однако после внесения изменений они не могут вернуться к мужчинам.

Обычно это происходит, когда два самца становятся самцами; более крупная и доминирующая рыба станет самкой.

7. Триггер Пикассо

Еще одна прекрасная рыба — это спинорог Пикассо; также известный как триггер Хумухуму. Как и художник, в честь которого он назван, он имеет дурацкую яркую окраску.

Со своим коричневым корпусом и сине-черными полосами он выглядит почти как мультяшный.

Рекламные объявления

Они произрастают в Индо-Тихом океане, и в аквариуме они — уходящие виды, которые могут научиться узнавать своего хозяина.

Триггер, однако, также может быть агрессивным, и его следует держать в аквариуме с другими крупными рыбами такого же размера (около 10 дюймов). Их также нельзя хранить вместе с другими спинорогами.

6. Крылатка

Крылатка родом из Тихого океана и также известна как рыба-дракон, рыба-тигр и рыба-скорпион.

На самом деле они считаются инвазивными в Северной Америке, потому что у них нет естественных хищников и они уничтожают местные виды. Они быстро размножаются (они выпускают до 30 000 яиц каждые 7 дней!) И легко адаптируются к новым условиям.

Рекламные объявления

Крылатки обычно имеют длину от 2 до 16 дюймов, и у них самые красивые полосатые тела, расположенные в виде зебры.

Их перистые плавники привлекательны для более мелких рыб и заманивают их.Хотя они могут выглядеть безобидными, на самом деле у них есть ядовитые шипы, которые они используют для самообороны.

Известно, что они ужалили людей, и хотя побочные эффекты неприятны (рвота, головокружение и тошнота), яд не смертельный.

5. Французская рыба-ангел

Эта красивая рыба обитает на мелководных рифах Багамских островов, Флориды и Карибского бассейна. Он выглядит совсем иначе, чем детеныш, и имеет вертикальные полосы, идущие вниз по его телу.

Рекламные объявления

По мере созревания полосы исчезают и оставляют тело темно-серого / черного цвета с хлопьями желтого цвета.

В дикой природе они часто встречаются парами. Однако в аквариуме следует содержать только одного скалярия в каждом аквариуме. Им нужен большой резервуар, чтобы у них было много места для плавания. Они также могут стать территориальными, поэтому потребуется много укрытий с каменной кладкой.

Французская рыба-ангел всегда должна быть последним добавлением в аквариум, чтобы она еще не захватила территорию.

4. Царственный Тан

Царственный Тан был еще одной рыбой, которая стала популярной благодаря фильму «В поисках Немо».

Рекламные объявления

В фильме Дори — мультипликационная версия Королевского Блю Танга; также известный как Palette Surgeonfish, Common Surgeon, Pacific Blue Tang и Hippo Tang.

У них овальное тело ярко-синего цвета с желтым хвостом и грудным плавником. У взрослых особей также есть темно-синяя линия, которая проходит через их спинной плавник и изгибается на задней части хвоста.

Их окраска меняется по мере взросления. В молодости они ярко-желтые с голубыми пятнами возле глаз и светло-голубыми кончиками плавников.У взрослых их тела становятся голубее.

3. Триггер-клоун

Яркий спинорог-клоун узнаваем сразу. Нижняя половина их тела темная с большими белыми пятнами. Верхняя половина желтая с маленькими черными точками. У них есть желтая или белая полоса на лице с желтой мордой.

Рекламные объявления

В подростковом возрасте они часто ведут затворничество, но по мере взросления их личность оживает, и они становятся немного более территориальными.

Их можно содержать с другими более крупными рыбами, и если вы держите их с другими полуагрессивными видами, триггер следует добавлять в последнюю очередь.

Триггеру нужен большой аквариум (не менее 120 галлонов), чтобы дать им пространство для плавания и спрятаться в случае необходимости.

2. Молодой императорский ангел

Императорский ангел — одни из самых красивых рыб в мире. Будучи подростком, он выглядит совсем иначе, чем взрослый.

Рекламные объявления

С черным телом и голубыми / белыми вертикальными линиями на лице, они имеют три белые изогнутые полосы на теле с более тонкими голубыми изгибами между ними.

По мере развития взрослых особей их окраска и рисунок полностью изменятся, настолько, что до 1933 года они считались тремя разными видами.

Взрослые имеют желтые и синие полосы, которые проходят горизонтально по всему телу.

Эти потрясающие рыбы достигают длины до 15 дюймов, однако в неволе они обычно вырастают примерно до 12 дюймов.

1. Мандаринки

Рекламные объявления

Эти великолепно выглядящие рыбы — самые красивые в океане.

Он произрастает в Тихом океане и обитает в защищенных лагунах и прибрежных рифах. Он покрыт крошечными шипами, которые впрыскивают токсичную слизь во все или любого, кто пытается с ними справиться.

Мандаринки — один из двух видов в мире, которые могут давать свою собственную синюю окраску.

Другие животные, которые кажутся синими, например павлины, на самом деле не производят синий пигмент, у них есть бесцветные клетки, которые отражают свет, заставляя его казаться синим.

Резюме

Вот и все — коллекция из пятнадцати самых красивых рыбок в мире.

Рекламные объявления

От двух рыб, прославившихся во время «В поисках Немо», до уникальной и потрясающей Крылатки, способной отравить любого, кто ей угрожает.

Каждая из этих рыб отличается яркими цветами и уникальными формами тела, что делает их самой востребованной рыбой в аквариумистике.

У вас есть любимая или даже красивая рыба, которой здесь не было? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже…

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖАРКИ РЫБЫ ПРЯМО И ЖАРКА РЫБЫ ПРЯМО

Выпечка и приготовление на гриле.Выпечка и гриль. Когда дело доходит до свежей рыбы, вы часто слышите эти слова. Но дает ли какой-либо метод рыбе ровный светло-коричневый оттенок, характерный для старой доброй жарки на сковороде? Не совсем.

Технически, для жарки на сковороде требуется масло, которое заполняет половину жареной пищи. Так что, возможно, учитывая количество масла, с которым я работаю, то, что я действительно рекомендую, ближе к тушению. В любом случае, этот метод придает рыбе красивый цвет снаружи, сохраняя при этом нежность и влажность внутри. Достаточно хорошо, чтобы есть как есть, или вы можете приправить его травами, овощами, специями и сальсой. Вы можете превратить оставшиеся в сковороде восхитительные кусочки рыбы во вкусный соус, удалив глазурь с небольшим количеством вина или другой жидкости. Наконец, жареная или обжаренная рыба — отличный вариант для быстрого ужина; он прекрасно сочетается с гарнирами из ярко окрашенных овощей и бесконечно интересных злаков; и он достаточно легкий, чтобы быть идеальным для еды в теплую погоду.

К сожалению, многих людей свежая рыба пугает больше, чем самые длинные рецепты.Один взгляд в супермаркет рассказывает историю: ящики с мясом и птицей хранятся вечно, а рыбный отсек составляет всего несколько футов в длину.

Многие повара, даже покупая рыбу, просто запекают ее. Они быстро вставляют его в духовку, как будто избегая ненужного контакта. Если там что-то и случится, вроде как говорят, виновата печь!

Жарение на сковороде в стиле модерн — это просто вопрос изучения нескольких основных техник. Например, при жарке нежирной рыбы, такой как красный окунь, сначала посыпьте филе небольшим количеством муки.Как бы просто это ни звучало, мне потребовалось несколько попыток, чтобы понять это. Пока я этого не сделал, я все удивлялся, почему моя рыба всегда скручивается по бокам. Он выглядел как акробат, свернувшийся калачиком. Но когда я обвалял ее в муке, у меня получилась хорошая плоская рыба, ее влажность запечатана в легкой восхитительной корочке.

Конечно, некоторые люди избегают жарки рыбы по причинам, не связанным со страхом. Например, все это масло. И не слишком ли толстое филе для жарки? Кроме того, возникает проблема запаха, который, как правило, не выходит за рамки самой еды.

О масле: двух столовых ложек обычно достаточно для жарки двух порций рыбы; Вы, вероятно, могли бы получить меньше в сковороде с антипригарным покрытием. А толстое филе? Это правда, что они не поддаются легкой жарке на сковороде в купленном в магазине состоянии. Но нарежьте этот кусок, скажем, палтуса или лосося на кусочки по три четверти дюйма, и они не только быстро приготовятся, но и сделают элегантное оформление на тарелке, разложенное веером, как отбивные из баранины.

Что касается запаха жареного, ну открой окно.ЛОСОСЬ С ВОДОКРЕССОМ И ЖАРКИМИ КУНЖУТНЫМИ СЕМЕНАМИ (2 порции)

Толстое филе лосося идеально подходит для этого рецепта. Обязательно подготовьте все ингредиенты, например, кресс-салат, перед тем, как приступить к приготовлению лосося.

1 столовая ложка семян кунжута

4 столовые ложки апельсинового сока

2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

1/4 чайной ложки кукурузного крахмала

2/3 фунта (или немного больше) филе лосося

2 столовые ложки растительного масла

9000 2 чашки кресс-салата, очищенного и обрезанного от толстых стеблей

В большой антипригарной сковороде поджарить семена кунжута на среднем огне в течение 1 минуты или до светло-коричневого цвета, часто встряхивая сковороду.Переложить в блюдо.

Смешайте в небольшой миске апельсиновый сок, соевый соус и кукурузный крахмал; отложить.

Промойте лосося холодной водой; промокните насухо бумажными полотенцами. Нарезать шесть ломтиками 3/4 дюйма. (Нарежьте сверху вниз так, чтобы у каждого ломтика была «связка» кожи. При необходимости используйте ножницы, чтобы разрезать кожу.) Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Когда он горячий, добавить семгу, рассыпав кресс-салат вокруг и сверху. Лосось варить 2 минуты с одной стороны; переверните и готовьте 2 минуты с другой стороны.Удалите лосось и кресс-салат и быстро разложите по двум тарелкам.

В ту же сковороду на среднем или сильном огне добавьте смесь апельсинового сока. Перемешивайте от 30 секунд до минуты, пока немного не загустеет. Полить рыбу; сверху обильно посыпать кунжутом.

На порцию: 420 калорий, 6 г углеводов, 91 мг холестерина, 309 мг натрия, 37 г белка, 26 г жиров, 3 г насыщенных жиров SWORDFISH AU POIVRE (2 порции)

Изобретение моего мужа.

2/3 фунта рыбы-меч, разрезанной на 2 части (толщиной от 3/4 до 1 дюйма)

1 1/2 столовых ложки целых горошин перца (предпочтительно смесь черного, белого, красного и т. Д.))

2 столовые ложки оливкового масла

Соль по вкусу

Поднять рыбу под холодной водой; промокните насухо бумажными полотенцами.

С помощью ступки и пестика расколоть перец горошком до состояния крупной и мелкой трещин. На чистую тарелку ровным слоем высыпать треснувшие горошины перца. Выложите одно филе рыбы-меч поверх горошин перца, чтобы покрыть его, затем переверните, чтобы покрыть другую сторону. Повторите то же самое с другим филе.

Нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте рыбу и сразу убавьте огонь до среднего.Солить по вкусу. Варить 5 минут с одной стороны, не трогая; переверните и готовьте еще 4–5 минут с другой стороны.

В одной порции: 313 калорий, 1 г углеводов, 61 мг холестерина, 407 мг натрия, 31 г белка, 20 г жира, 4 г насыщенных жиров ЖАРЕНЫЙ КРАСНЫЙ КУСАЧОК С ТОМАТАМИ, РОЗМАРОМ И ЛИМОННОЙ ЦЕПЕЙ (2 порции)

Это блюдо прекрасно сочетается с рисом.

3/4-фунтовый красный окунь (или морской окунь, разрезанный с более плоского хвоста), нарезанный на порционные куски

Мука для вылова рыбы

2-3 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

3 или 4 сливовых помидора, нарезанных кубиками диаметром 1/4 дюйма, очищенных и очищенных от семян

2 чайные ложки измельченного свежего розмарина

Цедра 1 лимона

2 столовые ложки лимонного сока

Промойте рыбу в холодной воде; промокните насухо бумажными полотенцами. На тарелку насыпаем муку тонким слоем; слегка обвалять рыбу в муке.

Нагрейте масло в сковороде (вы можете использовать меньше масла в сковороде с антипригарным покрытием) на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте рыбу мякотью вниз. Готовить рыбу в спокойном состоянии около 4 минут. Лопаткой переверните рыбу, посолите и поперчите по вкусу и готовьте еще 3 минуты кожей вниз. С помощью ножа проверьте рыбу на прожарку. Он все еще должен быть слегка розовым или почти готовым. Вынуть рыбу на чистую тарелку и накрыть фольгой.

Увеличьте огонь до среднего, добавьте нарезанные кубиками помидоры, розмарин и немного соли.Лопаткой соскребите мелкие кусочки рыбы со дна сковороды. Через минуту убавьте огонь до среднего. Помидоры должны начать рассыпаться через 4 или 5 минут приготовления. В этот момент добавьте цедру и перемешайте. Готовьте еще минуту; добавьте лимонный сок. Выключите огонь. Подавайте рыбу, посыпав томатной смесью, вместе с пушистой грудкой риса.

На порцию: 392 калории, 15 г углеводов, 62 мг холестерина, 630 мг натрия, 38 г белка, 20 г жира, 3 г насыщенных жиров Советы по жарке (или обжариванию) свежей рыбы

Прежде всего, покупайте Самая красивая рыба из возможных — твердая, с каким-то здоровым сиянием и без запаха. Если мякоть выглядит тусклой, вероятно, она и на вкус. Познакомьтесь со своим продавцом рыбы. Спросите, когда прибыла рыба; купите то, что выглядит лучше всего и пришло совсем недавно.

Запланируйте покупку до 1/3 фунта рыбы на человека или от 2/3 до 3/4 фунта на двоих. Если вы обслуживаете более одного человека из одного куска рыбы, попросите продавца разделить его за вас. Их чудесно острые ножи работают лучше, чем обычный кухонный нож.

Приготовьте рыбу в день покупки.

Перед приготовлением рыбы промойте ее под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.Не возвращайте его в бумагу, в которую он был завернут.

Перед тем, как жарить на сковороде нежирную рыбу, такую ​​как морской окунь или окунь, сначала обваляйте филе в небольшом количестве муки. Мука создает легкий послевкусие, которое сохраняет влажность, помогает рыбе лежать ровно во время приготовления и добавляет четкий текстурный контраст сочному интерьеру. Жирную рыбу, такую ​​как лосось, рыба-меч и тунец, не нужно посыпать мукой.

Перед тем, как добавить рыбу в сковороду, нагрейте масло на среднем или средне-сильном огне, пока оно не станет горячим; рыба должна слегка шипеть при добавлении в сковороду.Общее правило — готовить рыбу 10 минут на каждый дюйм толщины. Кто-то захочет, чтобы его готовили чуть поменьше, кому-то — чуть больше. В любом случае помните, что рыба продолжает готовиться после того, как ее сняли с огня, поэтому снимайте ее прямо перед тем, как она будет готова.

Не толкайте рыбу в кастрюле, пока она готовится. Перемещайте его только для того, чтобы перевернуть половину времени приготовления. Если вы начнете перемещать рыбу слишком рано, она может прилипнуть к сковороде и порваться.

Из одного толстого твердого филе нарезать несколько тонких.Из филе весом 2/3 фунта получится примерно четыре ломтика 3/4 дюйма. Разложите филе кожей вниз, затем нарежьте сверху вниз так, чтобы у каждого мини-филе была «связка» кожи. Ножницы идеально подходят для стрижки кожи. Будьте особенно осторожны, чтобы не пережарить ломтики. Обычно достаточно двух минут на каждую сторону. Бетси Кун — писательница, которая любит готовить.

Милый дракончик-мандарин | Разведенная рыба в неволе

В аквариумах с соленой водой можно найти самых красивых рыбок. Наблюдать за этими существами, перемещающимися по своему подводному миру с такой грацией и красотой, — это гипнотический опыт.Среди множества красивых рыб, которые являются популярными обитателями аквариумов, бычок-мандаринка — один из самых ярких.

Рыба-мандаринка также известна как мандаринский дракончик BIOTA. Существует несколько видов мандарина, различающихся по цвету, например пятнистый мандарин, полосатый «психоделический» мандарин, зеленый мандарин и красный мандарин. Все мандарины ярко окрашены, с оттенками от ярко-синего, красного, зеленого, желтого и оранжевого; в изысканных полосах, пятнах и узорах.Мандарины, пожалуй, самые красивые рыбки, которые водятся во многих морских аквариумах.

Вырастая до 3 дюймов в длину и обитает в южной части Тихого океана, рыба-мандаринка водится на песчаном дне океана между скалами и гребнями рифов. Их можно встретить группами или парами, и они очень послушны.

Неагрессивный характер и красивые цвета мандаринок делают их популярным выбором для аквариумистов, увлеченных аквариумистикой, но с такой популярностью связаны некоторые недостатки. Рыбы-мандаринки очень привередливы в еде, и поэтому они, скорее всего, умрут при попадании в новый аквариум.Мандарины питаются в основном веслоногими ракообразными и амфиподами и предпочитают живых веслоногих ракообразных и амфипод замороженным продуктам или гранулам. Добавьте к их привередливым привычкам в еде тот факт, что они медленно двигаются, медленнее, чем другие аквариумные рыбки, которые первыми доберутся до корма, и проблема с кормлением усугубится. Короче говоря, если им не понравится еда и они будут слишком медленно добираться до какой-либо живой пищи, они будут голодать.

При посадке мандаринских драконов в аквариум важно иметь достаточно камней и кораллов, имитирующих их естественную среду обитания.Камни и кораллы также помогают создать естественную среду, в которой живые веслоногие рачки могут прятаться, воспроизводиться, создавать колонию и обеспечивать возобновляемый источник пищи. Использование живого корма для мандаринских рыб создает пищевую цепочку, рыбу хорошо кормят, и вы становитесь на шаг ближе к экологичному аквариуму.

Рыба-мандаринка — красавица. Их спокойный характер и яркие цвета делают их прекрасным дополнением к любому морскому аквариуму. При специальном обращении и подготовке мандаринка с радостью перейдет в ваш аквариум и станет ярким, довольно новым дополнением.

Dans Fish | Получить Gills

Описание:

ПРАЗДНИЧНАЯ ДОСТАВКА: По мере приближения к Рождеству и Новому году система ИБП перегружается, и задержки становятся более вероятными. Чтобы избежать задержек, мы не отправляем товар непосредственно перед Рождеством и сразу после него. В этом году наше праздничное расписание доставки выглядит следующим образом:

Заказы, полученные после 8:00 7 декабря, начнутся 4 января 2022 года.

В Dan’s Fish мы искренне заботимся о нашей рыбе и наших клиентах. Рыбы, которые сейчас продаются здесь, находились под нашим присмотром не менее 2 недель (часто и дольше), были тщательно помещены в карантин, обработаны лекарствами и адаптированы к жизни в аквариуме и корму.

Мы занимаемся содержанием, разведением, импортом и доставкой рыбы довольным клиентам с начала 1990-х годов. Мы гордимся нашими проверенными методами доставки и уверенно гарантируем, что наша рыба будет доставлена ​​живой.

Итак, заходите и осмотритесь. Если у вас есть какие-либо вопросы, свяжитесь с нами по адресу dan @ dansfish.com. Мы надеемся вам нравится ваш визит!!!

Политика:

НАША ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Мы несем ответственность за правильную подготовку рыбы к отправке, выбор заметно здорового поголовья и упаковку рыбы в соответствии с передовыми методами, прежде чем мы отправим ее нашим клиентам.

ОТВЕТСТВЕННОСТЬ НАШИХ КЛИЕНТОВ

В обязанности наших клиентов входит создание подходящей, стабильной среды, готовой для рыбы, и своевременная транспортировка рыбы из транспортной упаковки в указанную среду по прибытии рыбы. Это невозможно сделать без предварительного ознакомления с потребностями приобретаемой рыбы. В Dan’s Fish мы выступаем за ответственный уход за домашними животными. Самая важная вещь, которую может сделать человек, чтобы быть ответственным владельцем рыбы, — это узнать о животных, которых он намерен содержать, и создать соответствующую среду, циклически измененную и готовую к этой рыбе, задолго до того, как рыба прибудет. Мы призываем наших клиентов узнать о любом животном, которое они хотят купить, и считаем, что это ответственность клиента.Обычно в Интернете можно найти много информации о рыбе, которую продают в Dan’s Fish. Пожалуйста, найдите его перед покупкой любого из наших животных. Если вы это сделаете, качество жизни рыб будет лучше, и вы получите от них гораздо больше удовольствия.

ГАРАНТИЯ ПРИБЫТИЯ В РЕЖИМЕ ЖИВОГО ПРИБЫТИЯ

Хотя Dan’s Fish ВСЕГДА гарантирует, что наша рыба прибудет живой, если рыба будет оставаться в транспортной упаковке в течение любого периода времени после доставки, ее здоровье может пострадать. Чтобы предотвратить это, мы требуем, чтобы фотографии умершей рыбы в закрытых пакетах были отправлены нам по электронной почте на адрес dan @ dansfish.com в течение одного часа с момента доставки. На фото должна быть четко видна рыба в закрытом пакете. По прошествии часа мы предполагаем, что рыбой пренебрегли на солнечном или заснеженном крыльце, и в результате она умерла. Если требуемое изображение не будет отправлено в течение одного часа с момента доставки, все гарантии и возврат средств будут аннулированы.

Пожалуйста, поймите, что, хотя мы делаем все от нас зависящее, чтобы доставить вам вашу рыбу в кратчайшие сроки, после того, как она будет отправлена, мы не будем о ней заботиться. Мы не контролируем почту и не можем гарантировать, когда рыба прибудет.Однако мы тщательно упаковываем рыбу и гарантируем прибытие живым, даже если рыба задерживается на почте.

Предоставление Dan’s Fish неверного или неполного почтового адреса при оформлении заказа приводит к аннулированию всех гарантий и всех возмещений. МЫ НЕ МОЖЕМ ПОЛУЧИТЬ ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ ДЛЯ ВАШЕГО АДРЕСА ДОСТАВКИ. МЫ ОТПРАВИМ ЭТУ РЫБУ ПО АДРЕСУ, ПРЕДУСМОТРЕННОМУ ПРИ ЧЕКЕ / ОПЛАТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, ПОЖАЛУЙСТА, ПРОВЕРЬТЕ, ЧТОБЫ УБЕДИТЬСЯ В ПРАВИЛЬНОСТИ !!!

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ АКТИВАЦИИ НАШЕЙ ГАРАНТИИ:

В случае, если клиент предоставил Dan’s Fish правильный адрес доставки в соответствующем поле во время оформления заказа, и;

Погибшая рыба доставляется заказчику, и;

Покупатель отправляет dan @ dansfish цифровое изображение, на котором четко видна умершая рыба в запечатанном, неоткрытом пакете.com в течение часа с момента доставки рыбы заказчику;

Тогда Dan’s Fish с радостью отправит вам товар повторно или возместит любые убытки. Dan’s Fish оставляет за собой право выбирать, возвращать ли повторно или возмещать. В случае возврата мы также возместим пропорциональную стоимость доставки, которая соответствует утерянному предмету.

Наша цель — развивать это хобби, отправляя здоровую рыбу довольным покупателям. У большинства наших клиентов нет причин требовать возмещения, но, если возникнет необходимость, знайте, что мы предпримем незамедлительные действия для исправления ситуации, как описано выше.

ДОСТАВКА

Мы свяжемся с вами по электронной почте после того, как вы сделаете заказ и расскажем о плане доставки. Это электронное письмо обычно отправляется на следующий день после заказа, хотя это может быть 2 дня в выходные, праздничные и т. Д. Мы предоставим вам номер для отслеживания при отправке рыбы, чтобы вы знали, когда она прибудет, и могли оперативно позаботиться об их потребностях.

Еще раз, МЫ ОТПРАВЛЯЕМ РЫБУ ПО АДРЕСУ ДОСТАВКИ, ПРЕДУСМОТРЕННОМ ПРИ ПРОВЕРКЕ, ПОЖАЛУЙСТА, УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ЭТО ПРАВИЛЬНО ДО ОПЛАТЫ ЗАКАЗА.

Если у вас есть какие-либо вопросы или проблемы, свяжитесь со мной по адресу [email protected]

Топ-15 самых красивых рыбок в мире

Одна из основных причин, по которой люди тратят столько времени, усилий и денег на создание аквариумов, — это наслаждаться красивыми рыбками у себя дома или на работе. Сегодня проще, чем когда-либо, иметь в своей гостиной или офисе одни из самых красивых в мире видов тропических рыб. Тем не менее, огромная популярность этих красивых рыб делает некоторые из них угрозой в дикой природе, потому что их вылавливают для торговли в аквариумах.К счастью, разведение в неволе вскоре сможет обеспечить мировых любителей рыбы и защитить дикие популяции.

Мандаринка

Эта рыба, также известная как мандаринский дракон, родом из региона Юго-Восточной части Тихого океана к северу от Австралии. Это один из самых красивых видов рыб с его перьями и яркой окраской. Мандаринку также очень сложно содержать в аквариуме, потому что она питается только живым кормом. Также они очень выносливы и устойчивы к некоторым распространенным болезням рыб.

Дискус

Дискус — разновидность цихлиды из бассейна реки Амазонки, один из самых популярных видов пресноводных аквариумных рыб. Существует множество цветовых вариаций, но Discuses также могут быть очень дорогими, иногда по цене от 50 до 80 долларов за штуку. Поскольку они пресноводные рыбы, уход за дискусами может быть дорогостоящим. Дискусы также известны как рыба Помпадур — отсылка к любовнице французского короля Людовика XV, мадам Помпадур.

Мавританский идол

Мавританский идол — одна из самых характерных и красивых рыб, единственный выживший представитель доисторического семейства рыб Zanclidae.Несмотря на свою популярность, мавританского идола сложно содержать в аквариуме из-за его короткой продолжительности жизни. Рыба получила свое название от африканских мавров, которые считали ее талисманом удачи.

Пламенный ангел

Несложно понять, почему эта рыба, также известная как Пылающая рыба-ангел и японская рыба-ангел-пигмей, получила свое название. Это одна из самых ярких из существующих рыб. Эта морская рыба обитает на рифах Тихого океана и обитает на западе, вплоть до Гавайев.Ангелы пламени — популярные аквариумные рыбки, потому что они едят практически любую пищу.

Regal Tang

Эта ярко окрашенная рыба, также известная как «палитра-хирург-рыба» или «синий хвост», была популяризирована благодаря фильму «В поисках Немо», в котором один из персонажей был использован в качестве персонажа. Как и многие другие аквариумные рыбы, они водятся в рифах восточной части Тихого океана. Это очень хрупкая рыба и, несмотря на свою популярность, очень уязвима для инфекций.

Рыба-попугай

На самом деле существует около 90 различных видов рыб, называемых рыбами-попугаями.Эта рыба получила свое название от крючковатого клюва. Рыбы-попугаи — плохие аквариумные рыбки из-за их необычных привычек питания. Рыбы-попугаи считаются важными для выживания коралловых рифов, потому что они едят водоросли и других вредителей, которые могут разрушить рифы. Экологи хотели бы, чтобы рыбы-попугаи были защищены, чтобы защитить коралловые рифы.

Рыба-клоун

Рыба-клоун — один из самых популярных аквариумных видов, а также одна из самых красивых рыб в мире; до 43% проданных морских декоративных растений составляют рыбы-клоуны.Около 25% из них выращиваются в неволе. У рыб-клоунов очень необычная биология, и их пол действительно может меняться между самцом и самкой. Они также образуют колонии и заботятся о своем потомстве. На самом деле самец охраняет икру, которую в дикой природе откладывает морской анемон — существо, которое защищает рыба. Специалисты считают, что для выживания этого вида в дикой природе потребуется успешное разведение рыбы-клоуна.

Banggai Cardinalfish

Этот уроженец островов Банггай в Индонезии — одна из самых популярных аквариумных рыбок и одна из немногих морских рыб, которых теперь регулярно разводят в неволе.В дикой природе это рыба, находящаяся под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы. Бангай необычны тем, что рыбы фактически ухаживают друг за другом перед размножением. Как и у других видов рыб, самка откладывает икру, а самец заботится о ней.

Синяя рыба-ангел

Эта рыба, также известная как желтолицый ангел, необычна, потому что ее морда ярче, чем остальная часть ее тела. В дикой природе эта рыба имеет широкий ареал; он встречается повсюду в Индийском океане, Индонезии, Австралии, Микронезии и даже на севере Японии. В дикой природе эти рыбы часто обитают в пещерах и лагунах.

Dwarf Gourami

Эта красивая рыба возникла на Индийском субконтиненте, но теперь ее можно найти по всему миру из-за своей популярности. Это одна из самых простых в выращивании и содержании аквариумных рыб, потому что она питается как водорослями, так и мясом, а также большей частью корма для рыб. Гурами бывает разных цветов, в том числе синего и красного пламени, что увеличивает их популярность.

Французская рыба-ангел

Несмотря на свое название, эта рыба на самом деле встречается по всей Атлантике; он может жить на севере, вплоть до вод Нью-Йорка.В отличие от некоторых аквариумных рыбок, она считается вкусной и иногда продается на рыбных рынках. Его можно вырастить в неволе. Поскольку она может достигать 41 сантиметра в длину, это одна из самых крупных аквариумных рыбок.

Лирохвостка Anthias

Эту популярную морскую рыбу, известную также как чешуйчатый плавник, морская голди и лирохвостая коралловая рыбка, бывает трудно содержать, поскольку для нее требуется живой или замороженный корм. У этих рыбок широкий ассортимент; они были обнаружены в Красном море, Индийском океане, Персидском заливе и Тихом океане.Обычно они живут на коралловых рифах в дикой природе и, как и другие виды аквариумных рыб, время от времени меняют пол.

Желтая рыба-бабочка

Рыба-бабочка бывает многих вариантов и оттенков. Их название было дано так потому, что многие варианты имеют пятна, похожие на узор бабочек.

Symphysodon Discus

В отличие от других аквариумных рыб, симфизодон-дискус проявляет разумное поведение, то есть демонстрирует разные настроения.Такое поведение дискусов делает их обычными аквариумными рыбками. Он произрастает в бассейне Амазонки в Южной Америке, бывает синего, коричневого, зеленого, красноватого и золотого цветов. Они очень общительные, всегда путешествуют группами. Морские черепахи и крупные рыбы — главные хищники дискусов.

Молодые рыбы-ангелы

Одна из самых красивых рыб, принадлежащих к семейству морских ангелов. Они невероятно естественно декорированы несколькими оттенками синего и фиолетового цветов.Молодь привлекательна своим телом цвета электрик с белыми круговыми линиями. По мере взросления цветовая гамма меняется, и у взрослых рыб появляются темные черные круги под глазами и желтая и синяя линии поперек тела. Места проживания они выбирают вблизи рифа. Они всеядны. Молодь скалярий всегда привлекала фотографов и любителей рыбы своим блестящим цветовым сочетанием.

Не только красота! · Границы для молодых умов

Абстрактные

Коралловые рифы — уязвимые экосистемы, в которых обитает большое количество видов рыб.Некоторые рыбы красивы, а некоторые нет. В этом исследовании сравнивалось восприятие красоты рыб человеком с экологической ролью и характеристиками этих рыб. Похоже, что у уродливых рыбок в экосистеме коралловых рифов больше функций, чем у красивых. Это означает, что уродливые рыбы кажутся более важными для экосистем. Результаты этого исследования предупреждают нас о необходимости сохранения не только симпатичных рыбок, но и всей экосистемы, что означает защиту как уродливых, так и красивых рыб.

Биоразнообразие и коралловые рифы

В научных исследованиях животных мы часто говорим о биоразнообразии . Но что это значит? Биоразнообразие относится к разнообразию или различным видам живых существ в определенной среде обитания или экосистеме . Вы можете получить представление о биоразнообразии, когда гуляете, наблюдая за различными цветами, формами и размерами растений, животных и грибов, которые окружают вас. Но вы также можете увидеть биоразнообразие, наблюдая за огромным амазонским лесом в Южной Америке или за Большим Барьерным рифом в море у берегов Австралии.Обе эти экосистемы поддерживают жизнь, но функционируют по-разному. Вы не найдете в тропических лесах тех же видов или таких же температур, как на коралловых рифах. На суше и в море существует большое разнообразие экосистем.

Коралловые рифы — важные экосистемы, в которых обитает до 8000 видов рыб. Эти рифы предоставляют людям множество услуг. Например, они защищают берега от больших волн и дают людям рыбу в пищу. Рифы тоже просто красивы, поэтому ими восхищаются многие дайверы.

Уродливая рыба против красивой рыбы

Вы, наверное, знаете Немо, оранжево-белую рыбу-клоун ( Amphiprion percula ), героя фильма «В поисках Немо», и его друга Дори, сине-желтую рыбу-хирург ( Paracanthurus hepatus ). Эти виды рыб действительно обитают на коралловых рифах и пользуются большим спросом за их красоту. Именно эта красота и интересовала исследователей-экологов. Эти исследователи задавались вопросом, были ли рыбы, которые люди ценят больше всего и считают самыми красивыми, так же полезны для экосистемы коралловых рифов, как уродливые рыбы, которых люди меньше всего ценят.Как эти исследователи впервые определили, какие рыбы были красивы людьми? Они провели онлайн-опрос с фотографиями тропических рыб. На каждой странице было по две фотографии, и участник опроса должен был нажать на самую красивую рыбу (рис. 1). Восемь тысяч человек прошли онлайн-тест, каждый из которых проводил 20 различных сравнений. В соответствии с количеством голосов, полученных в результате опроса, 116 видов рыб были отнесены к самым уродливым и самым красивым.

• Рис. 1. Онлайн-опрос, чтобы определить, какие рыбы кажутся людям красивее.
• На каждом экране появлялось по два вида рыб, и участники опроса должны были выбрать тот, который, по их мнению, был красивее. Слева — рыба-клоун ( Amphiprion latifasciatus ), а справа — молодой зеленый птичий губан ( Gomphosus caeruleus ). В этом примере участник нашел рыбу-клоуна более красивой (изображения рыб: Randall, J. E. из FishBase.org).

Результаты исследования показали, что Немо и Дори находятся в группе самых красивых рыб, но не на вершине.Согласно опросу, наиболее привлекательной рыбой является полукруглый ангел ( Pomacanthus semicirculatus ), черно-белая рыба, а наименее привлекательной — трубчатый губан ( Labrichtys unilineatus ) — коричневая рыба (см. Рис. 2). Похоже, что люди предпочитают круглых рыбок с узорами на теле в виде полос или рыбок разных цветов. Одним словом, люди предпочитают рыбу, которую легко заметить!

• Рис. 2. Как красота рыб связана с их ролью в экосистеме?
• Группа рыб с меньшим количеством голосов, или «уродливые» рыбы, обладают большим разнообразием экологических характеристик.С другой стороны, у «красивых» рыбок, получивших больше голосов, меньше экологических характеристик. Это означает, что «уродливые» рыбы на самом деле более полезны для функционирования коралловых рифов (изображения слева направо: трубчатый губан ( Labrichtys unilineatus ), голубой тревалли ( Caranx melampygus ), лунный губан ( Thalassoma lunare ) ), морской голди ( Pseudanthias squamipinnis ), енотовидная рыба-бабочка ( Chateodon lunula ) и полукруглый ангел ( Pomacanthus semicirculatus ) (источник: Randall, J.E. из FishBase.org).

Роль рыб в коралловых рифах

Затем исследователи обратили внимание на роль рыб в экосистеме коралловых рифов. Рыбы имеют разные физические и экологические характеристики . Экологические характеристики вида — это характеристики, которые определяют жизнь вида в окружающей его среде: питание, размножение, скорость плавания, среда обитания … Не все они едят одно и то же, они могут быть большими или маленькими, они могут плавают в группе или в одиночку, плавают либо у поверхности, либо к дну, они могут двигаться непрерывно или оставаться неподвижными, и они могут быть активными в течение дня или ночи.Чем меньше у рыб общих характеристик, тем больше вероятность того, что роли, которые они играют в коралловом рифе, будут отличаться друг от друга. Эти различные экологические роли также можно назвать дополнительными, то есть все они работают вместе, чтобы поддерживать здоровье рифа. Например, мурена, рыба, немного похожая на змею, охотится на рыб, крабов и осьминогов на коралловых рифах. Плавая между кораллами, мурена срывает растущие на ней водоросли. При чистке кораллы лучше дышат.Именно благодаря форме мурены она может это делать — другие рыбы не могут плавать между кораллами так же легко. Рыба с разным поведением тоже не будет есть одно и то же. Рыба, которая живет на дне, будет есть червей или моллюсков, спрятанных в песке, в то время как рыба, которая живет у поверхности, с большей вероятностью будет есть другую небольшую рыбу.

Исследователи интересовались экологическими характеристиками каждой рыбы, чтобы определить их роль в экосистеме. Затем исследователи изучили количество различных экологических характеристик между уродливой и красивой рыбой.Сравнивая экологические характеристики этих рыб, они поняли, что у красивых рыб много общих экологических характеристик, и поэтому они играют очень похожую роль в экосистеме. Это не относится к уродливым рыбам, которые обладают множеством различных экологических характеристик, некоторые из которых присущи красивым рыбам (рис. 2). Исследователи обнаружили, что у уродливых рыбок много разных экологических ролей, поэтому они, вероятно, более полезны для функционирования коралловых рифов!

Проблема защиты видов

Коралловые рифы полезны для человека, но они также являются очень хрупкими экосистемами. Коралловые рифы в настоящее время исчезают из океанов из-за изменения климата, загрязнения окружающей среды и интенсивного рыболовства. Чтобы уменьшить эти угрозы коралловым рифам, мы должны лучше знать о разнообразии ролей, которые играют разные рыбы, и о том, как эти роли важны для здоровых экосистем коралловых рифов.

Но есть проблема. Людям нравится защищать то, что мы считаем прекрасным. Как, например, гигантская панда, которая является настолько милым видом, что привлекает много денег на исследования и защиту.Этот вид называется флагманским видом , что означает хорошо известные исчезающие виды, которые люди хотят спасти и часто жертвуют деньгами, например, гигантская панда. Охрана одних флагманских видов иногда может помочь в защите других видов. Например, если деньги используются для восстановления среды обитания флагманских видов, другие виды, живущие в той же среде, также выиграют. Эти ведущие виды действуют как «зонтик»: они защищают другие виды, которые менее известны, но также находятся под угрозой исчезновения. Но иногда флагманские виды привлекают к себе слишком много внимания и заставляют нас забыть о других важных видах, которые живут в той же среде, но могут нуждаться в собственной защите от угроз (рис. 3).

• Рис. 3. Красивые виды коралловых рыб могут быть флагманскими видами, которые привлекают больше исследований и денег у других, менее привлекательных видов рыб, которые важны для поддержания здоровья экосистем коралловых рифов.
• Верхняя панель представляет собой здоровую экосистему коралловых рифов с уродливыми и красивыми рыбками.На нижней панели показано, что, если о них не позаботиться, уродливые рыбы исчезнут, и экосистема не будет функционировать должным образом (источник: Randall, J. E. from FishBase.org).

Наша признательность к красивым, милым и милым животным может иметь и плохую сторону, поскольку мешает нам узнавать о других видах, которые мы можем считать уродливыми и странными, но которые необходимы для выживания других живых существ. Земля, включая нас! Что касается коралловых рифов, очевидно, что рыбы, которые мы считаем самыми красивыми, не обязательно являются самыми полезными для функционирования рифа.Конечно, красивая рыба необходима, но если бы мы держали только красивую рыбу, у нас была бы красивая экосистема, которая не была бы экологически функциональной. В этом исследовании исследователи помогли показать нам необычайное разнообразие тропических океанических рыб и напомнили нам о том, что нужно ценить виды рыб, которые мы не всегда можем найти симпатичными. Это исследование важно, потому что оно показывает нам, что только лучше узнав наших рыб и нашу планету, мы действительно сможем полюбить Землю настолько, чтобы сохранить ее целиком, как красивых, так и уродливых видов.

Глоссарий

Биоразнообразие : ↑ Разнообразие видов, обитающих на территории.

Экосистема : ↑ Сообщество видов, живущих вместе в определенном месте и взаимодействующих друг с другом и с окружающей средой.

Экологические характеристики : ↑ Характеристики, которые определяют жизнь вида в окружающей среде: его диета, размножение, скорость плавания, его предпочтения в среде обитания и т. Д.

Флагманские виды : ↑ Хорошо известные исчезающие виды, которых люди хотят сохранить и за которые часто жертвуют деньги, например, гигантская панда.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

---

Первоначальный источник статья

↑ Tribot, A.-S., Carabeux, Q., Deter, J., Клавери, Т., Виллегер, С., и Муке, Н., 2018. Сопоставление эстетики видов с экологическими функциями у рыб коралловых рифов. Sci. Репутация . 8: 11733. DOI: 10.1038 / s41598-018-29637-7

Рецепт рыбы для воздушной фритюрницы (Золотая корочка из кукурузной муки)

Этот хрустящий и хрустящий рецепт рыбы для воздушной фритюрницы — простой и полезный способ удовлетворить вашу тягу к жареной рыбе! Белую, слоеную рыбу покрывают смесью майонеза, чтобы покрытие держалось, затем обваливают в кукурузной муке и обжаривают на воздухе до золотистого качества. Это быстрое и легкое блюдо готово за 20 минут, оно идеально подходит для насыщенных будних вечеров!

За последние четыре года мой муж завершил так называемое «Техасское водное сафари» — гонку на каноэ на 260 миль, которая начинается в верховьях реки Сан-Маркос и заканчивается на берегу.

Каждый год они собирают огромное количество мальков для всех участников и их семей.

Рыба и креветки вылавливаются на побережье Персидского залива, покрываются корочкой из кукурузной муки (потому что именно так делают на юге!), А затем жарятся во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Хотя во фритюре рыбу определенно можно отведать в особых случаях, это не совсем подходящий ужин в будние дни для тех, кто следит за тем, что они едят.

Вместо этого я взял базовый рецепт этой жареной рыбы и превратил его в этот простой рецепт рыбы для жарки на воздухе!

Вы получите весь вкус и хрусткость, которые вам нравятся, но без ТОННЫ масла.

Кукурузная мука добавляет зернистость, которая становится хрустящей при жарке, а мука помогает ей прикрепиться к рыбе.

Кстати о привязке; Майонез — это наш секретный связующий агент в этом рецепте рыбы фритюрницы. В других рецептах либо вообще не используют связующее, либо в некоторых просто используется капля масла, в результате чего покрытие соскальзывает с рыбы.

Но это не так с этим рецептом! Благодаря соусу на основе яиц корочка из кукурузной муки красиво прилипает к рыбе и не осыпается после жарки на воздухе.

Состав

Простые ингредиенты, необходимые для приготовления рыбы на воздухе, включают:

• Рыба. Мягкая белая рыба лучше всего подходит для этого рецепта. Вам нужно филе толщиной от до ½ дюйма. Подробнее о выборе рыбы читайте ниже.
• Кукурузная мука . Найдите среднюю или мелкую зернистость, чтобы добиться нужной текстуры. Кроме того, ищите сертифицированный продукт без глютена, если вы избегаете глютена.
• Мука . Подойдет и обычная универсальная смесь, и смесь 1: 1 без глютена. Смешивание муки и кукурузной муки позволяет получить хрустящий внешний вид, а также легко прилипнуть к рыбе.
• Майонез. Особый секретный ингредиент, который невероятно хорошо связывает покрытие с рыбой!
• Приправа каджун. Это придает вкусу приятный оттенок. Вы также можете использовать почерневшую приправу, чтобы добавить немного специй, или даже приправу из старой бухты для более мягкой рыбы.

Лучшая рыба для жарки на воздухе

По этому рецепту рыба покрывается хрустящей корочкой из кукурузной муки. Вы хотите использовать твердую белую рыбу с мягким вкусом. Типы рыб, соответствующих этим характеристикам, включают:

• Треска — В зависимости от того, где вы живете, более доступной будет атлантическая или тихоокеанская треска.Хотя технически это не треска, часто пикша и путассу продают как треску.
• Sole — Эта камбала имеет более твердую консистенцию, чем треска, с мягким и слегка сладковатым вкусом. Некоторые сравнивают его с помесью тилапии и трески.
• Палтус — Еще одна камбала, палтус, имеет плотную, твердую мякоть с легким и чистым вкусом.
• Махи-Махи — Также известный как Дорадо или Дельфин (не путать с Флиппером!), Плотная текстура и сладкий вкус Махи-Махи напоминают рыбу-меч, хотя и немного мягче.
• C atfish — Несмотря на твердость сома, он менее слоистый, чем другие разновидности. Он также имеет самый рыбный вкус, но замочите его в молоке перед приготовлением, чтобы избавиться от этого вкуса.

Вы также можете обжарить лосось или другую красную рыбу без кукурузной муки, если хотите!

Как жарить рыбу на воздухе

Какой соус подавать к жареной на воздухе рыбе?

Подавайте эту рыбу просто с лимонным соком или одним из этих простых домашних соусов:

Хранилище

• To Prep-Ahead: Можно заранее смешать покрытие и связующее, хранить отдельно до использования.
• Хранить: Хранить жареную на воздухе рыбу в холодильнике до 3-4 дней.
• Для заморозки: Выложите жареную рыбу в один слой и заморозьте на 2-3 часа. Затем перенесите в сумку Ziploc, безопасную для заморозки, на срок до 3-4 месяцев.
• Для разогрева: Добавьте жареную рыбу обратно во фритюрницу при 350 ° на 3-5 минут или до полного прогрева.

Диетические модификации

Рецепт, который вы найдете ниже, уже не содержит молочных продуктов, как написано.Вот некоторые корректировки и замены, которые вы можете внести, чтобы помочь ему соответствовать вашим другим диетическим требованиям:

• Без глютена — Используйте муку без глютена и сертифицированную кукурузную муку без глютена.
• Low-Carb — заменитель кукурузной муки на панировочные сухари с низким содержанием углеводов.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли размораживать рыбу перед жаркой на воздухе?

Если рыба еще не покрыта лаком, ее необходимо разморозить. В противном случае он будет выделять много влаги в покрытие, и он будет сырым, а не хрустящим.

Можно ли приготовить рыбу во фритюрнице?

Да, можно! Это отличный здоровый способ приготовить рыбу, особенно для воссоздания текстуры жареной рыбы.

Здорова ли рыба во фритюрнице?

Да, так как не требует использования масла.

Нужно ли использовать панировку во фритюрнице?

Хотя жарка на воздухе — отличный способ получить хрустящую корочку без масла на панировке, нет необходимости панировать пищу перед жаркой на воздухе.

Советы и хитрости экспертов

• Сначала нанесите покрытие. Используйте майонез в качестве связующего вещества.
• Получите нужную текстуру. Выберите твердую белую рыбу.
• Посмотрите на толщину. Филе толщиной около дюйма будет выполнено всего за 8 минут. Более толстая рыба может занять 10 минут или больше.
• Когда он отслаивается, он готов . Не нужно вытаскивать термометр для мяса, когда середина рыбы легко отслаивается, она готова к употреблению!
• Сделайте это острым! Замените приправу каджун на почерневшую приправу.

Рецепт рыбы для фритюрницы

Хрустящая и хрустящая рыба для фритюрницы — простой рецепт, который удовлетворит вашу тягу к жареной рыбе! Приготовьте это быстрое и легкое блюдо всего за 20 минут, чтобы получился легкий ужин в будние дни.

Состав

• 1 ½ фунты филе белой рыбы от до ½ дюйма толщиной
• ½ чашка кукурузная мука средний помол
• ½ чашка мука общего назначения или без глютена 1 к 1
• 2 чайная ложкаПриправа каджун или Old Bay
• 1 чайная ложка перец
• ½ чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка соль пробовать
• ¼ чайная ложка черный перец
• ¼ чашка майонез
• 1 Ст. лимонный сок

Инструкции

1. Смешайте кукурузную муку, муку, приправу каджун, перец, чесночный порошок, соль и черный перец в небольшой неглубокой миске.

2. Добавьте майонез и лимонный сок в большую миску и взбивайте до однородности.

3. Положить рыбное филе в майонезную смесь и перемешать до полного покрытия.

4. Обмакните каждое филе в кукурузную муку и покройте со всех сторон.

5. Поместите рыбные филе, покрытые оболочкой, в корзину фритюрницы на 6 литров в один слой. Готовьте при температуре 400 ° F в течение 8-10 минут. * Переверните филе через 5 минут. Повторите то же самое с оставшимися филе.

6. Вы узнаете, что рыба готова, когда она легко отслаивается вилкой.

7. Подавайте рыбу во фритюрнице с соусом тартар, ремуладом или секретным соусом.

Примечания к рецепту

Этот рецепт подходит для трески, камбалы, палтуса или любой другой твердой белой рыбы с мягким вкусом.
Рыбу нужно готовить дольше для толстого филе и короче для более тонкого.

• Хранить: Хранить жареную на воздухе рыбу в холодильнике до 3-4 дней.
• Для заморозки: Выложите жареную рыбу в один слой и заморозьте на 3-4 часа. Затем перенесите в сумку Ziploc, безопасную для заморозки, на срок до 3-4 месяцев.

Пищевая ценность

Рецепт рыбы для фритюрницы

Сумма на порцию

калорий 249 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 5 г

Мононенасыщенные жиры 2 г

183 7

44mgodium

19%

Калий 574 мг 16%

Углеводы 19 г 6%

Клетчатка 3 г 13%

Сахарный протеин 1 г 1%

83

Витамин A 1266IU 25%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 33 мг 3%

Железо 2 мг в процентах 11% диета на 2000 калорий.

No related posts.