Как нарезать красную рыбу красиво: Рыбная нарезка на праздничный стол рецепт с фото пошагово и видео

Как красиво нарезать рыбу – Еда – Домашний

Для того чтобы кусочки рыбки получились тонкими, лучше ее предварительно немного подморозить. И конечно же, в таком нелегком деле без острого ножа не справиться. Рыбу лучше разделить на два филе, полностью удалив хребет. Когда кости убраны, части рыбы необходимо уложить на доску кожей вниз и начинать ножом срезать тонкие пластинки под углом 20 градусов. Не стоит на коже оставлять части филе, ведь именно тут находятся самые вкусные и жирные кусочки.

Если для нарезки имеется рыбный стейк, но он очень толстый, то перед подачей на стол его можно завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку, а затем нарезать тонкими ломтиками.

Подмороженное филе рыбы не разваливается при нарезке, толщину можно регулировать, а кусочки получаются невероятно ровными, аккуратными.

Для аппетитного рыбного ассорти можно выбрать сразу несколько видов продукта: соленый, копченый, в масле и даже шпроты.

Самым простым способом будет нарезать тонкими пластиками все виды рыбы и красиво распределить слоями по тарелке. Сверху нарезку можно украсить кружочками лимона, оливками, различной зеленью.

При такой подаче рыбной нарезки каждый гость сможет положить приглянувшийся кусочек себе на тарелку или смастерить бутерброд. Для этого лучше рядом с рыбным ассорти разместить нарезанный хлеб и сливочное масло в специальной емкости.

Такие тонкие пластинки можно уложить на тарелку или же свернуть из них розочки, конвертики, рулетики, которые следует сочетать с маслинами, маринованным луком, лимоном и свежими овощами, красной икрой, даже ягодами смородины, брусники или клюквы. Получается невероятно красиво и аппетитно.

Очень популярна подача закуски в виде канапе, для этого рыбку необходимо нарезать небольшими квадратиками и нанизать на шпажку. Кусочки рыбы можно комбинировать с овощами, дольками лимона, креветками.

Когда нет возможности подморозить рыбку, то можно просто нарезать ее небольшими кружочками, при этом хребет не нужно удалять. К тому же, такой способ нарезки уместен, когда рыба копченая, ведь в таком случае ее нежелательно подвергать воздействию низких температур. Да и такой способ подачи будет уместен, если к рыбе планируется подавать гарнир в виде риса, запеченного картофеля. Свежая зелень и маринованный лучок прекрасно дополнят картину.

Но не только соленую и копченую рыбу можно красиво нарезать. Запеченное блюдо можно также подать к столу довольно необычным способом. Например, если запечь рыбью тушку целиком, то перед подачей на стол нужно просто разрезать рыбку вдоль кольцами. При этом, чтобы сделать подачу более эффектной, между нарезанными кусками рыбы стоит вставить дольки лимона, кольца лука или овощей.

Как делается нарезка рыбы

нарезка рыбы

Дорогие читатели сайта susi-college, если Вы читаете эту статью — значит Вы уже прочли статью «Разделка рыбы — проще чем никогда!» и научились этому процессу.

Если все же Вы не успели прочитать, то это можно сделать здесь! Ну, а в данной статье мы переходим к следующему этапу — нарезке филе рыбы для сашими, нигири и роллов.

Нарезка рыбы для каждого вида суш (сашими, нигири и роллы) — разные. Поэтому, Вашему вниманию ниже представлены все три способа нарезки рыбы. Читайте, пробуйте нарезать и оставляйте комментарии ниже о своих успехах!

НАРЕЗКА РЫБЫ ДЛЯ САШИМИ

Сперва поговорим о сашими : каждое японское слово таит в себе скрытое значение, так, например, слово «сашими» происходит от слов «са» — нож, и «ши» — филе. Следовательно прямым значением слова «сашими» является — нарезанное филе.

Друзья, как Вы уже знаете, из предыдущих статей о сашими, главным ингредиентом этого блюда является рыба. И поскольку вкус рыбы не будет смешиваться с другими ингредиентами такими, как рис и нори — рыба должна отличаться особым качеством и свежестью. Так же немаловажно рыбу нарезать правильно. Для сашими, японцы применяют особый способ нарезки рыбы:

Первое и золотое правило для нарезки рыбы — длинный и острый нож (мы своим читателям советуем — японские ножи). А для удаления костей советуем щипцы для удаления костей.

рисунок 1

1.Берем любое филе рыбы и кладем на разделочную доску. Берем длинный, острый нож и разрезаем филе пополам вдоль по всей длине ( рис 1), придерживая филе левой рукой или правой, если Вы левша. (В данном описании и иллюстрациях будет использоваться лосось). В результате мы получили половинку филе, где с одной стороны остался тонкий неровный край.

рисунок 2

2.Положите половинку филе рыбы на разделочную доску так, чтобы Вы могли правой рукой, движениями от себя отрезать тонкий, неровный край филе рыбы. Если же Вам этот способ не удобен, то положите филе так, чтобы неровный край был с правой стороны. Придерживая филе рукой, медленно ведите острием ножа вдоль всего края рыбы. (рис 2)

рисунок 3

3.И в завершении, самый легкий  этап — нарезаем обработанную половинку филе почти как колбасу 🙂   Нарежьте филе на кусочки толщиной в 2 сантиметра (рис 3). Вуаля, и Ваши сашими готовы! Осталось только уложить все на тарелку и дополнить овощами. Ну как, нарезка рыбы сложный процесс?

НАРЕЗКА РЫБЫ ДЛЯ НИГИРИ

Следующее о чем мы будем с Вами говорить, уважаемый читатель — это как нарезать рыбу для суши нигири. Попробуйте себе ответить — было ли Вам сложно нарезать рыбу для сашими? Если нет, то нарезка рыбы для нигири Вам покажется пустяком!

Как мы уже Вам рассказывали прежде, каждое японское слово таит в себе скрытое значение. Такое скрытое значение хранит в себе слово «нигири», что в переводе на русский означает «сжимать». Вполне логично, почему этот вид суши так называется, ведь нигири готовят, сжимая небольшое количество риса в руке, накладывая сверху топпинг. А топпинг может быть рыбой и не только… подробнее об этом здесь.

Правила для нарезки рыбы остаются те же — длинный и острый нож.

Нарезка рыбы для нигири почти не отличается от нарезки для сашими. Единственным важным отличием является размеры кусочков рыбы. Толщина готового кусочка должна быть от 5 до 10 миллиметров. Форма должна быть прямоугольной — 5 на 3 см.

  Чтобы не запутаться, просто поднимитесь вверх по странице и проделайте все тоже самое, как и с сашими, но учитывая размеры филе рыбы нигири.

НАРЕЗКА РЫБЫ ДЛЯ РОЛЛОВ

Ну вот, дорогие читатели, мы подошли к третьему способу нарезки филе рыбы. И мы Вас уверяем, что этот способ — прост! Не нужно крутить — вертеть филе, резать его пополам, а всего лишь обрезать края филе рыбы и нарезать его длинными кусочками вдоль всего куска рыбы. Толщина отрезанной полоски рыбы, как и для нигири — от 5 до 10 мм. Не удивляйтесь длине полученной полоски, роллы все равно не будут такими длинными 🙂 Длину нарезки Вы будете регулировать сами, в зависимости от длины нори ( примерно от … до 18-20 см). Хотя Вы можете попытаться побить мировой рекорд — «самый длинный суши ролл», который был установлен в 2006 году в Японии, городе Шизуока. Длина ролла с тунцом составила 305 метров. Представляете??? 305 метров??? Это длина взлетно — посадочной полосы для спортивной авиации. Если Вы все таки решитесь побить этот рекорд, то пригласите нас пожалуйста отужинать… 😉

Также смотри: японская вечеринка, ролл с курицей и рис с овощами по японски.

На сегодня все! Надеемся, что для Вас больше не составит проблем — нарезка рыбы! А напоследок посмотрите короткое видео внизу для разряжения учебной обстановки (не в коммерческих целях):

Как правильно засолить правильно красную рыбу?

Солёная горбуша по-монастырски
(от иеромонаха Данилова монастыря Гермогена)
Один из самых простых и популярных способов заготовки и приготовления рыбы – это её засолка. Рыбу солить можно всякую – и дешёвую селедку, и дорогую сёмгу. А мы с вами засолим горбушу – рыбу доступную, которая подойдёт и на каждый день, и праздничный стол украсит.
1 кг горбуши, 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1 лимон, перец
Возьмём очищенную от чешуи горбушу. Отрежем у неё голову и разделим рыбу вдоль на два пласта. Хребет нужно вырезать. В результате мы получили филе горбуши.
Теперь приготовим маринад, в котором будет солиться наша рыба. Соль и сахар для маринада берём в пропорции один к двум: на две части соли – одну часть сахара. Соль желательно взять крупную, «рыбацкую». На один килограмм рыбы нам потребуется две чайных ложки соли и одна чайная ложка сахара. Соль и сахар перемешаем и натрём нашу рыбу с обеих сторон: сначала можно просто насыпать сверху смесь соли и сахара, а потом её легонечко втереть. Перевернём филе на другую сторону, также посыплем и вотрём смесь соли и сахара.
Затем берём контейнер (это может быть и обычный лоток, и специальный контейнер для еды) и положим в него нашу рыбу. Возьмём лимон, разрежем его. Пол-лимона можно выдавить на рыбу, затем рыбу можно поперчить по вкусу, с обеих сторон. Нарезанный лимон положим на рыбу сверху. После лоток с рыбой закрываем и ставим его в прохладное место.
Спустя два – три дня достаём контейнер с нашей рыбой. Она уже просолилась. Снимаем лимон, достаём рыбу и нарезаем её порционно, аккуратно срезая кусочки с кожи. Теперь нам только осталось выложить нашу рыбу на блюдо и красиво украсить её – лимоном и зеленью. У нас получилось простое, вкусное и доступное монашеское блюдо.
Ангела вам за трапезой!
Фильм http://www.youtube.com/watch?v=8zpn7I-zk…

Виктор Сальников

Бутерброды с красной рыбой фото

Бутерброды с красной рыбой — 10 простых и вкусных рецептов для праздничного стола

Бутерброды это один из видов закусок к любому праздничному столу. Не смотря на простоту в приготовлении, подать и приготовить их можно по-разному. Не важно с чем будет ваш бутерброд, важно то, как он украшен. Согласитесь, что внешний вид блюда влияет на многое. Бутерброд изначально в своем названии включает себе большую разновидность продуктов. Это фрукты, овощи, рыба, мясо и мясные деликатесы.

Основой классического бутерброда является хлеб. Он по своей разновидности различается на несколько сортов. Так как мы говорим сегодня о бутербродах с красной рыбой, то сорт хлеба здесь может быть разным от белого классического до черного цельно-зернового. Конечно же здесь уже зависит от выбора кулинара.

Помним что за основу любого бутерброда берется начинка. Согласитесь, ведь не может кусочек рыбы лежать на обычном куске хлеба, который абсолютно ни чем не смазан. Да, и здесь выбор очень многообразен от классического сливочного масла и до бесконечности вашей фантазии. Это может быть и смесь сливочного сыра, и майонеза, и оригинально приготовленного соуса.

А как полезны правильно приготовленные бутерброды для нашего организма. Ну, например возьмем ту же красную рыбу. Это полноценный белок, полезные витамины группы А, В, D, E. Не забываем также про овощи и фрукты, которые не только не навредят нашей фигуре, а сделают ее даже стройнее. Маслины, оливки, каперсы не только придают приятный пикантный вкус нашим бутербродам, но и насыщают наш организм полезными жирными кислотами такими как омега-6 и омега-9.

Вкусный бутерброд с семгой и творожным сыром

Приятное сочетание творожного сыра со слабосоленой или копченной семгой всегда подкупает своим вкусом. Нежность салатных листьев салата придаст свежесть и сочность. К тому же приготовление такого бутерброда не отнимет у Вас много времени и сил.

Нам понадобится ( на 3 шт):

• 3 маленьких булочки
• 3 листа салата
• 50 — 100 гр семги
• 6 кружочков огурца
• 50 гр творожного сыра
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Булочку разрезать пополам и слегка подсушить на нагретой сковороде с одной стороны. Для подсушивания можно также использовать духовой шкаф. Особенно, если количество заготовок превышает размер сковороды.

2. На подсушенные булочки кладем творожный сыр, и размазываем по всей поверхности. Если по какой то причине приобрести творожный сыр не удалось, можно заменить мягким творогом. Лучше, чтобы он был пресный  и слегка подсоленный.

3. Промыть листья салата. Обсушить при помощи бумажных полотенец. После чего уложить их на творожный сыр и слегка прижимать к нему.

Наверное все знают что листья салата богаты витаминами, и употреблять его в пище следует как можно чаще.

А в сочетании с рыбой и сыром, это не только полезно, но еще и вкусно!

4. Семгу предварительно очистить от кожуры при помощи ножа. Затем постараться разрезать ее на очень тонкие кусочки. Чем тоньше, тем лучше. Их просто можно выложить на булочку не по одной пластине, а побольше. Таким образом бутерброд будет выглядеть гораздо интереснее. Разрезанные кусочки укладываем на лист салата и слегка прижимаем.

Вместо семги можно использовать любую красную рыбу.

5. Один небольшой огурец промыть и порезать на тонкие кружочки. Уложить поверх семги, и сверху посыпать рубленной зеленью. Зелень может быть любой. Все зависит от Вашего вкуса. Это может быть петрушка или укроп, зеленый лук. Однако, если Вы предпочитаете приготовить бутерброд без зелени, то можно и не добавлять.

6. Закрыть нижнюю часть булочки второй половинкой.

Бутерброды готовы и можно выложить их на красивое блюдо или плоскую тарелку.

Такие же бутерброды можно сделать и меньшего объема, где вместо булочек можно использовать крекеры. Или же вырезать при помощи выемки для печенья различные формы в виде звездочки или сердечка, и оформить их.

Это будет выглядеть очень красиво и празднично!

Рецепт бутерброда с красной рыбой и сливочным сыром

Этот бутерброд имеет красивое название кростини, и его особенностью является то, что батон предварительно обжаривается на растительном или сливочном масле.

Нам понадобится:

• семга — 250 — 300 гр
• сливочный сыр — 150 гр
• сметана — 100 гр (вместо сливочного сыра)
• греческий йогурт — 100 гр (вместо сливочного сыра)
• батон
• зелень по вкусу
• растительное масло для жарки ( можно сливочное)

Приготовление:

Такой бутерброд получается очень красивым в оформлении, хотя и готовится очень просто.

1. Батон порезать на тонкие кусочки.

2. На сковороде разогреть растительное или сливочное масло и обжарить кусочки с двух сторон. Выложить на слой бумажных полотенец, чтобы все масло стекло. Также нужно дать возможность кусочкам остыть.

3. Тем временем подготовить сливочный сыр. А также очистить от кожицы и порезать семгу.

4. На остывшие кусочки батона выложить немного сыра и красиво расположить нарезанные кусочки красной рыбы.

5. Теперь только осталось украсить бутерброды и подать такую красоту на праздничный стол.

Вкуснейший рецепт с семгой и красной икрой

Сегодня мы приготовим праздничные бутерброды с семгой и красной икрой. Сочетание двух этих ингредиентов сделают наши бутерброды очень вкусными.

А в сочетании со сливочным сыром они будут не просто вкусными, но и нежными. В составе такого бутерброда можно использовать не только семгу. Но все же желательно использовать рыбу лососевых пород.

Согласитесь, что если готовить его из сельди и икры, первая не только испортит вкус блюда, но и снизит качество.

Нам потребуется:

• 2 кусочка черного хлеба
• 50 гр сливочного сыра
• 100 — 120 гр соленой семги
• 2 столовой ложки красной икры
• 1 лимон
• зелень по вкусу

Вместо семги можно использовать форель, или горбушу, или кижуч.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от кожицы. Порезать длинными тонкими ломтиками. А затем разделить их на две половинки.

2. Зелень тщательно промыть и обсушить, затем мелко порезать. Смешать ее со сливочном сыром и тщательно перемешивать.

3. Лимон промыть, просушить и разрезать. В начале на кольца, а затем каждое колечко разрезать еще на четыре части.

4. Кусочки черного хлеба разрезать также на 4 части, чтобы вышло 4 одинаковых квадратика.

5. Обмазать хлеб смесью сливочного сыра и укропа.

6. Уложить нарезанные ломтики семги, так чтобы полностью покрыть поверхность сливочного сыра.

7. Поверх семги снова обмазать смесью сливочного сыра и укропа, и повторить слой. Укладываем ломтики рыб так, чтобы края не свисали по краям, а соответствовали размеру хлеба.

8.Поверх рыбы разложить дольки лимона, слегка прижимая.

9. Поверх всего при помощи маленькой ложечки укладываем красную икру. Прижимать не надо, а наоборот придать воздушность.

10. Верх бутерброда можно украсить веточкой укропа. И можно выкладывать их на большое плоское блюдо, которое в будущем будет красоваться на нашем праздничном столе.

Простой рецепт с красной рыбой и огурцом

Это настолько простой вариант, что даже и описывать его сложно. Собрал все ингредиенты воедино и бутерброд готов.

Нам понадобится:

• красная рыба
• огурец
• сыр
• черный хлеб

Приготовление:

1. Хлеб порезать на кусочки.

2. Смазать его любым нетвердым сыром. Подойдет сливочный, творожный. А можно использовать и такие сорта, как фета, адыгейский, сулугуни и любые другие рассольные сыры.

3. Любую красную рыбу порезать длинными тонкими полосками и выложить на хлеб.

4. Огурец порезать потоньше и выложить кружочки поверх рыбы.

5. Присыпать свежим порезанным мелко укропом.

Вот и весь рецепт.

Оригинальный бутерброд с семгой и авокадо

Порой хочется чего то нового и не похожего ни на что другое. И тогда приходит мысль совместить два потрясающих ингредиента в одном блюде.

Этот вариант бутерброда просто находка для ценителей кулинарных шедевров. Предлагаю Вам насладится не сложным, но очень вкусным бутербродом с семгой и авокадо. Не буду говорить о полезных свойствах авокадо, наверное каждый о них наслышан. Лучше приступим сразу же к приготовлению.

Нам понадобится:

• семга — 200 гр
• багет — 1 шт
• редиска — 1 пучок или 150 гр
• авокадо спелый — 1 шт
• сливочный сыр — 50 гр
• пармезан — 50 гр
• руккола — 30 гр
• масло оливковое — 50 гр
• соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Багет разрезаем сначала на половины, а затем каждую половину еще раз делим на две части. Слегка подсушиваем в духовом шкафу. Подсушенный хлеб гораздо вкуснее в любом бутерброде.

2. Авокадо промываем и очищаем от кожуры. Освобождаем его от косточки. Покупая этот экзотический фрукт в магазине обратите внимание на его внешний вид. Он должно быть абсолютно зеленым, без каких либо черных впадин, мягкий и свежий. Очищенное авокадо разрезаем на кусочки и взбиваем при помощи блендера.

3. Во взбитое пюре добавляем соль и перец по вкусу, и сливочный сыр. Тщательно все перемешиваем.

4. Редиску промываем и очищаем от лишних хвостиков. Режем на тонкие ломтики.

5. Рукколу промываем мелко шинкуем и смешиваем с редисом, слегка заправив оливковом маслом.

6. Подсушенный багет обмазываем смесью авокадо и сливочного сыра.

7. Поверх смеси авокадо и сливочного сыра укладываем произвольно нарезанную семгу, поверх нее укладываем салат из редиса и рукколы. Посыпаем все тертым пармезаном.

Бутерброд получается красивым, вкусным и очень нежным. Пюре из авокадо придает ему оригинальный вкус. И благодаря ему все ингредиенты отлично держатся на поверхности багета.

Самые вкусные и красивые бутерброды на праздничный стол

Какое же многообразие существует в приготовлении бутербродов. Можно совмещать рыбу с чем угодно, примеров масса. Есть варианты, когда любимый салат располагается  на кусочке хлеба и прекрасно там смотрится. Взять тот же крабовый салат. Его можно выложить в тарталетку, или просто на кусочек черного хлеба. Вариантов очень много, главное не забывать фантазировать.

Давайте немного пофантазируем вместе и мы. Предлагаю приготовить простой бутерброд, но украшать его будет не совсем простая божья коровка. В этом варианте мы совместим и овощи и рыбу, а также добавим для украшения консервированные маслины и зелень.

Нам понадобится:

• багет — 1 шт
• помидоры черри — 150-200 гр
• маслины без кости — 70 гр
• семга — 100 — 150 гр
• масло сливочное — 70 гр

Приготовление:

1. Багет нарезать на небольшие кусочки. Подсушить их в духовом шкафе. Кусочки остудить и обмазать сливочном маслом.

2. Семгу порезать тонкими пластинами и уложить на кусочки багета, смазанные маслом.

3. Помидоры черри промыть, разрезать пополам, уложить поверх семги и украсить маслинами. Предварительно разрезав их на небольшие кусочки.

4. Украсить готовый бутерброд зеленью, предварительно промыв и обсушив её.

Вот так просто и красиво можно приготовить вкусное закусочное блюдо на праздничный стол. А вот еще один простой вариант.

Простой рецепт приготовления с сыром фета

Расскажу Вам еще про один вариант не сложного, но очень интересного бутерброда. В состав которого будет входить лосось. К празднику его вполне можно заменить  красной икрой.

Нам понадобится:

• багет — 1 шт
• сыр фета — 100 гр
• лосось слабосоленый — 100 гр
• зелень
• оливки, огурец для украшения

Приготовление:

1. Кусочки багета порезать и подсушить в духовом шкафу до состояния легкого хруста.

2. Сыр фета нарезать на тонкие пластины, и не размазывая, а просто выкладываем его на кусочки хлеба.

3. Сверху выложить рыбу, нарезанную длинными тонкими ломтиками и свернутую в трубочку.

4. Сверху украсить веточкой петрушки.

Выложить на тарелку и украсить ломтиками огурца и оливками.

Или приготовить его вот в такой форме. Оформление для праздничного стола просто супер!

Способов оформления много. Поэтому ловите вдохновение, включайте фантазию, и готовьте красиво и вкусно!

Готовим бутерброды с красной рыбой и лимоном

Классические бутерброды всегда кстати, к какому бы празднику их не приготовили.  Они украсят Ваш стол и поднимут настроение  гостям своей уникальной формой.

Скажите, а у Вас есть формочки для выпечки печений? А как Вы их применяете помимо этого?  Или предпочитаете использовать их только по назначению.  Предлагаю Вам новый вариант использования. Да, да именно для приготовления бутербродов.

Нам понадобится:

• Батон — 1шт
• лимон — 1/2 часть
• семга — 100-150 гр.
• масло сливочное — 70 гр.
• зелень
• формочки для печенья

Приготовление:

1. Батон порезать, как обычно тоненькими кусочками.  И с помощью формы вырезать заданные фигурки, путем надавливания на хлеб. Делаем аккуратно не торопясь.

2. Готовый хлеб обмазать сливочным маслом, уложить на него порезанный тонкими ломтиками лимон (предварительно промыть). Поверх лимона уложить розочку, которую смастерили из тонко нарезанных кусочков лосося. Аккуратно расположить ее на заготовке.

3. Готовые изделия выложить на тарелку и украсить веточкой петрушки.

Вот такой не сложный, но очень оригинальный рецепт вкусной закуски к праздничному столу.

Бутерброд с красной рыбой и киви

Оригинальное сочетание рыбы и киви. Предлагаю Вам попробовать, Вы не останетесь равнодушными. Сочетание экзотического фрукта с морской рыбой.

Нам понадобится:

• киви — 1 шт
• листья пекинского салта — 100 гр
• лосось копченый — 70 гр
• батон — 1 шт (можно использовать черный хлеб)
• зелень и маслины для украшения

Приготовление:

1. Батон порезать на кусочки. Можно воспользоваться выемками для печенья, и придать заготовке более оригинальную форму. Подсушить кусочки на сковороде.

2. Листья пекинского салата разрезать кусочками, чтобы их размер примерно соответствовал размеру кусочка батона.

3. Киви промыть, очистить от кожицы и порезать вначале круглешками, а потом разрезать их еще на две половики.

4. Рыбу по необходимости очистить от кожи и порезать небольшими кусочками.

5. На каждый кусок батона выложит лист капусты, затем разложить на нем рыбу и кусочки киви.

5. Готовый бутерброд можно украсить веточками укропа или петрушки. А также разложить маслины или оливки.

Простой и вкусный бутерброд готов. На столе он будет смотреться ярко и красочно, и наверняка не оставит равнодушными Ваших гостей.

А вот следующий рецепт может и нельзя отнести к категории бутербродов, но он такой вкусный, что обойти его вниманием просто невозможно.

Закусочный бутерброд на основе блинчиков с семгой

Если Вы умеете печь блинчики, то этот рецепт точно для Вас.

Рецептов приготовления блинов существует просто огромное количество. Один из них Вы можете взять здесь. Но единственное на что хотелось бы обратить Ваше внимание, так это на то, чтобы пекли их не сладкими.

Нам потребуется:

• семга — 300 гр
• огурец — 1 шт
• сыр голландский пластинами — 8 шт.
• майонез — 50 гр
• зелень — 1 пучок

Приготовление:

1. Испечь блинчики. Затем разложить один из них на тарелке и смазывать майонезом, посыпать рубленной зеленью (предварительно промытой и обработанной).

2. Поверх зелени уложить голландский сыр пластинами и слегка прижать.

3. Лосось очистить от кожицы. И порезать на тонкие ломтики при помощи острого ножа.

4. Готовые ломтики лосося уложить поверх голландского сыра и аккуратно завернуть блинчик, особенно не нажимая на него при закручивании.

5. Готовый фаршированный блин разрезать слегка наискось на небольшие кусочки. Так будет гораздо красивее смотреться на Вашем столе.

Подать к столу и кушать с удовольствием!

С чем можно готовить бутерброды с красной рыбой на праздничный стол

Как мы уже сегодня рассмотрели на примерах сегодняшних рецептов, бутерброды могут готовиться с любой красной рыбой. Это может быть и семга, и форель, и лосось, а также горбуша и кижуч.

Бутерброды с такой рыбой получаются яркими и красочными, а также они сытные и питательные. И поэтому являются излюбленной закуской к любому празднику.

Ну понятно, что в любом бутерброде есть еще и хлеб. Он может быть, как белым, так и черным. Так, например отличным вариантом для приготовления может быть бородинский хлеб.

Хлеб, батон, багет может быть и мягким, и хрустящим. Для этого его подсушивают в тостере, микроволновке, на сухой сковороде и в духовом шкафу. И мы специально рассмотрели еще один из вариантов, где его можно обжаривать на сковороде на масле.Напомню, что так готовится кростини.

Следующий компонент, это различные сыры. Можно также брать в качестве основы творог, густую сметану и густой йогурт.

Ну и в качестве добавочных элементов можно использовать листья салата, огурец; встречала варианты, где используется кабачок. Из фруктов – это авокадо, киви. Часто одним из слоев бывает лимон, или лайм. Ну и конечно же для оформления берут маслины, оливки и различную зелень.

А вот так можно оформить бутерброды для праздничного стола.

Особенно мне нравится вот такое оформление. Оно так и называется «Красные маки». Шикарно, даже кушать жалко такую красоту.

Вместо свежего огурчика зачастую используется и соленый. И такой вариант закуски ничуть не хуже, чем со свежим. Да и оформить можно как красиво. Просто глаз радуется!

А вот какой цветок можно соорудить из красной рыбы. А листья оформить в виде нарезанного огурчика и листьев зеленого салата.

Ну и напоследок, еще одно оформление  в виде «божьих коровок». Хоть мы и готовили такой вариант сегодня, но трудно удержаться и не поделиться вот таким красивым оформлением.

Вот сколько рецептов и идей у нас сегодня получилось. Вы можете выбрать один из них и повторить его целиком. Или же выбрать идеи с разных рецептов, и соединить их в свой вариант.

Главное, что мы поняли, с чем сочетается красная рыба. И теперь с легкостью сможем готовить любые варианты. Ведь совсем скоро Новый Год. А потом Февраль, Март с их праздниками. Да еще и дни рождения. На всех этих праздниках эти закусочные бутебрроды будут очень к месту.

Я желаю Вам отличных праздников в любом месяце года.

И приятного аппетита!

Вкусные бутерброды с красной рыбой — 10 простых рецептов на праздничный стол

Добрый день, друзья!

Бутерброды с красной рыбой — это самая популярная деликатесная закуска на любое торжество, Новый год, день рожденья, праздничный стол! И благодаря нескончаемой людской фантазии, возможность готовить простые и вкусные рецепты с лососем безгранична…

Сегодня отложим в сторону простые варианты, которые мы готовим в повседневной жизни. Горячие бутерброды, запеченные в духовке, на завтрак или в дорогу с кетой горячего и холодного копчения. И приготовим оригинальные закуски с невероятно вкусным деликатесом (это может быть: лосось, форель, горбуша, семга, кета, стерлядь, севрюга…) малосольного или умеренного посола.

И в заключении продумаем оформление, как оригинально украсить и красиво подать к столу.

Как приготовить бутерброды с красной рыбой —классический рецепт

Вообще все бутеры готовятся просто и быстро, а с семгой ещё и обалденно вкусно! 

Классические бутерброды всегда кстати, как в будни, так и на любое торжество. Давайте определимся, что нам понадобиться для их приготовления?

Для начала надо решить какой хлеб взять за основу. Затем чем его намазать и что на него уложить?

Начнем с хлеба. Самые распространенные классические готовят из французского багета, интересные из армянского лаваша, вкусные на цельно-зерновом черном хлебе. А можно приготовить без хлеба — на крекерах, хлебцах или в тарталетках, получаются маленькие замечательные закуски на один «укус». Выбор основы зависит только от ваших предпочтений.

Хлеб нарезаем ломтиками различной формы: круглой, квадратной, овальной, ромбовидной, звездообразной, треугольной…Нарезаем толщиной 1-1,5 см, и обжариваем в тостере или на сухой гриль-сковороде.

Хлеб не стоит нарезать заранее. Он подсохнет и не будет таким вкусным.

Далее думаем, чем намазать хлеб, чтобы бутерброды получились вкусные, с приятным ароматом и пикантным вкусом?

Вкусная намазка добавит густоту и плотность. Она может быть на основе сливочного масла, творожная, сырная, сырно-чесночно-майонезная, грибная, яично-луковая, с мякотью авокадо, из брынзы… с добавлением в масло грецких орехов, рубленного укропа, горчицы с зернами, томатного соуса. В общем на любой вкус и цвет.

Теперь берём рыбу, подойдет любая из семейства лососевых. Это деликатесный классический продукт, который в царские времена украшал только царские столы и считался исключительно пищей богов.

Прекрасное малосольное филе, покупаем в супермаркете, либо делаем самостоятельно. Готовое филе снимаем с кожи и нарезаем кусками наискосок (по 50-60 г), из расчета один, а если маленькие, то 2 кусочка на хлеб. Можно также оригинально приготовить закуску с мелко нарезанной, или пропущенной через мясорубку рыбой.

Бутерброды не подлежат длительному хранению, поэтому готовим их не ранее чем за 30—40 минут до подачи на стол.

Бутербродные закуски готовятся легко и быстро, разнообразят меню, позволяют аппетитно и красиво сервировать стол. И когда речь идёт о приготовлении их для праздничного стола, включаем фантазию и думаем, как украсить и красиво подать на любое торжество и его величество Новый год, чтобы гости были в восторге.

Подбираем ингредиенты вкусного сочетания. Делаем бутеры самой различной формы и размеров. Готовим в лаваше, на крекерах, хлебцах, черном хлебе, багете, булочках…

Роскошно смотрятся на столе маленькие канапе и тартинки. Они привлекают внимание своими миниатюрными размерами и яркими слоями. Не останутся без внимания и закуски в тарталетках.

А для украшения используем тонкие ломтики лимона и лайма, розочки из рыбы и масла, огуречные слайсы, куриные и перепелиные яйца, оливки, маслины, каперсы, кусочки фруктов и ягод, различную зелень, листья салата. Вообщем все, что у вас имеется в холодильнике.

Итак, приступим к приготовлению простых и вкусных рецептов праздничных бутербродов с красной рыбой.

Рецепт бутерброда с лососем и творожным сыром, быстро и вкусно!

Закуски делаем маленькие, они должны возбудить аппетит и оставить место для остальных блюд.

В этом рецепте используем отличную базу для намазки на хлеб — творожный сыр. Сливочный вкус и пастообразная консистенция делают его похожим на нежный творожок.

Ингредиенты:

• черный цельно-зерновой хлеб
• творожный сыр
• слабосоленое филе лосося
• свежая зелень для украшения

Приготовление:

1. Хлеб подсушиваем тостере, затем вырезаем кусочками круглой формы.
2. Мелко рубленный укроп смешиваем с творожным сыром и намазываем на хлеб.
3. Тонкие полоски рыбного филе скручиваем в виде розы, укладываем в сыр. Украшаем веточками укропа.
4. Бутерброд готов! Пробуем. Ммм….. очень вкусно! Изумительный вкус сыра плюс настоящий рыбный вкус и ярко выраженный аромат зелени. Очень аппетитно!

Вкуснейший рецепт с красной рыбой и сливочным сыром

Хотите восхитить гостей? Приготовите розочки из соленой горбуши на хрустящем крекере со сливочным сыром.

По этому рецепту используем нежный сыр Филадельфия, у него прекрасный сливочный вкус и он отлично сюда подходит. Приобрести его в магазине удается не всегда, к тому же стоимость довольно высокая, поэтому лучше позаботиться о покупке заранее. В крайнем случае замените его на любой пастообразный сыр по своему предпочтению.

Для приготовления 7 порций нам понадобится:

• 7 крекеров
• 350 г соленой горбуши
• 100 г сыра
• петрушка для украшения

В миску выкладываем сыр, добавляем мелко рубленную петрушку и хорошо смешиваем. Все перекладываем в кулинарный мешок с насадкой.

Из тонких ломтиков горбуши сворачиваем розочки.

Устраиваем их на крекере, по кругу выдавливаем сливочный сыр и украшаем листочками петрушки.

Шикарная праздничная закуска готова за минуты. Очень красиво и вкусно!

Простой рецепт приготовления с огурцом и красной рыбой

Закуски с нежной семгой, освежающим легким огурцом и приятным запахом укропа получаются отменного вкуса и сметаются со стола первыми!

Нам понадобятся:

• хлеб — 6 кусочков
• семга слабосоленая — 300 г
• огурец
• сыр — 100 г
• свежий укроп для украшения

Приготовление:

Берем хлеб любого сорта, у меня белый в нарезке. С помощью форму вырезаем кружочки и обжариваем на сковороде без масла с двух сторон совсем не долго. Не пересушивать!

Поджаренные кружочки хлеба смазываем сыром. Длинную тонкую огуречную соломку сворачиваем кольцами и выкладываем на сыр. В центр ставим розочку из семги. Украшаем нежными, ажурными, зелеными листочками укропа.

Ниже посмотрите другие идеи оформления, с лососевой рыбой и огурцом.

Бутерброд «Божья коровка» с рыбным филе и помидорами

Бутерброды и закуски с такими украшениями очень привлекательны для детей, они также отлично подойдут для фуршетов и шведского стола.

Ингредиенты:

• багет или нарезной батон
• 200 г горбуши
• 80 г сливочного масла
• 5 помидоров
• маслины
• петрушка

Приготовление:

• Филе малосольной горбуши нарезаем наискосок ломтиками по 50-60 грамм.
• Нарезанные кусочки батона намазываем сливочным маслом, сверху кладем кусочек горбуши.
• Берем плотные помидорки и разрезаем пополам. Затем каждую половинку надрезать ещё раз пополам но не до конца, так, чтобы получились крылышки божье коровки.
• Голову божьей коровки делаем из половинки маслины.
• Пятнышками для неё послужат мелко рубленые кусочки маслин.
• Укладываем божьи создания на рыбное филе и украшаем листочками петрушки.

Праздничные бутерброды с семгой и красной икрой

Сегодня приготовим закуски с семгой и икрой. В сочетании с масляной рыбой, креветками, и сливочным сыром, они будут просто обалденно вкусными.

Для этого рецепта нам понадобятся:

• 550-600 г слабосоленой семги
• 200 г икры
• 200 г масляной рыбы
• 10 креветок
• 300 г сливочного сыра
• тарталетки по количеству гостей
• листья салата для украшения

расчет продуктов на 11 порций

Приготовление:

1. Филе лосося нарезаем тонкими полосками, несколько полосок сворачиваем в одну большую розу. И из отдельных полосок делаем ещё 11 маленьких розочек.
2. Если хотите обогатить вкус добавьте в сливочный сыр мелко нарезанный свежий ананас или авокадо, икринки, остатки рыбного филе. Этой смесью заполняем подготовленные постные тарталетки. Один край украшаем маленьким листочком салата с розочкой из семги. Выкладываем на тарелку в виде большого цветка.
3. Центр закрываем треугольниками масляной рыбы и большой розой из семги. Промежутки заполняем икрой.
4. Размороженные креветки отвариваем в подсоленной воде 3 минуты. Охлаждаем и не очищая от панциря, выкладываем между тарталетками. Закуска готова, она всегда вызывает восхищение гостей.

Еще два варианта оформления.

Простая закуска с лососем и сливочным маслом

Этот классический рецепт вкусного и аппетитного блюда, которое всегда присутствует на столе. Чтобы превратить его в праздничное, достаточно придумать украшение.

Ингредиенты:

• 200 г слабосоленой форели
• 100 г сливочного масла
• хлеб
• листья салата
• зеленый горошек
• репчатый лук

Приготовление:

1. Черный хлеб и филе форели нарезаем небольшими одинаковыми ломтиками.
2. По желанию сливочное масло можно обогатить дополнительным вкусом, добавив в него рубленную петрушку и зубчик чеснока. Намазываем каждый хлебный кусочек.
3. Сверху выкладываем рыбу, и украшаем. Парусом нам послужат разобранные дольки репчатого лука, закрепляем их с помощью зубочистки и украшаем горошинами зеленого горошка.

Бутерброд с красной рыбой и авокадо — рецепт на праздничный стол

Готовим вкусные и сытные бутерброды с семгой и авокадо (копчёным лососем), украшаем рукколой, редисом и сыром.

Приготовление невероятно сытного бутерброда занимает пару минут, а потрясающее сочетание вкуса нежного авокадо с красной рыбой, делает его изысканным.

Как красиво украсить и подать бутерброды с рыбой?

Предлагаю вам несколько идей красивого оформления (собранных на просторах интернета) сытной закуски для фуршета и Новогоднего стола.

Украшаем бутерброды теми продуктами, которые входят в их состав, а также размягченным сливочным маслом или творожным сыром, зеленью, овощами, фруктами, оливками, яйцом, цитрусовыми, зернистой красной икрой… Продукты подбираем так, чтобы они сочетались по вкусу и цвету.

Вот такие простые и очень вкусные рецепты. Буду рада, если смогла помочь  вам в выборе бутербродов на праздничный стол.

Простые и вкусные бутерброды с красной рыбой на праздничный стол Нового Года 2019

Без чего последние десятилетия не обходится ни один праздничный стол? Конечно же, ни без красиво оформленных разнообразных бутербродов! Изысканные бутерброды стали самой распространённой закуской.

Содержание:

1. Как приготовить бутерброды с красной рыбой — пошаговые рецепты
2. Простой рецепт бутерброда с семгой и творожным сыром
3. Вкусный бутерброд с красной рыбой и сливочным сыром
4. Рецепт с семгой и красной икрой
5. Простой и вкусный рецепт с красной рыбой и огурцом
6. Готовим бутерброд с семгой и авокадо
7. Очень красивые и вкусные бутерброды на праздничный стол
8. Оригинальный бутерброд с красной рыбой и лимоном
9. Закусочный бутерброд на основе блинчиков с семгой
10. Простой рецепт с красной рыбой и огурцом

До сих пор непонятно кем и в какое время были придуманы эти аппетитные закуски, но только стоит вспомнить похрустывающие хлебные ломтики с нежной деликатесной нарезкой из красной рыбы и сразу же в голову приходят мысли о празднике. Интересен факт, что Дания славится многообразием бутербродов, которых у жителей этой страны свыше двух сотен видов, причем каждому из них дано конкретное наименование. А «шведский стол»? Сразу становится понятно, шведам отнюдь не чужды легкие бутербродные закуски, которые прекрасно сочетаются со всевозможными салатами.

Давайте попробуем вместе приготовить на стол для празднования грядущего праздника несколько видом потрясающих бутербродов с ломтиками красной рыбы.

Как приготовить бутерброды с красной рыбой — пошаговые рецепты с фото

Нет ничего проще, чем сделать бутербродные закуски. Но ведь мы собираемся приготовить их для праздничного стола, не так ли? Поэтому стоит подумать какую изюминку необходимо привнести, чтобы наше маленькое кулинарное творение радовало глаз и поднимало настроение. Во-первых, стоит обратить внимание на вариацию в оформлении.

В классическом варианте оформления к рыбе добавляется красивая прозрачная долька лимона.

Для придания пикантного вида и вкуса бутерброд украшается оливкой или каперсом.

Изысканность помогают создать элементы из свежих или консервированных ягодных или фруктовых кусочков.

С рыбой хорошо сочетаются кусочки из винограда, груш, яблок, изюма и авокадо.

Чтобы ягодный декор был более эффектным, его стоит слегка припушить разноцветными сахарными пудрами.

Аппетитность создадут фигурные или тонкие ломтики овощей

Чтобы придать не только аппетитный, но и «манящий» вид, стоит из помидор черри, огурцов или редиса вырезать фигурки или резные украшения.

Также чудесный внешний вид можно создать, свернув рыбные ломтики в нежные розочки. Во все времена самыми беспроигрышными украшениями бутербродов были и всегда будут свежие веточками петрушки или укропа. Не все любят, но если кому-то нравится, то в качестве зелени можно использовать листики базилика или розмарина.

Но самой эффектной подачей бутербродов будет их размещение на блюде с листьями салата. А во-вторых, стоит обратить внимание на форму самого бутерброда. Если будет очень много гостей, то мудрые хозяйки предпочитают делать канапе. Делаются они очень и очень просто! Багет или любой любимый сорт хлеба нарезается на одинаковые кружки, кубики или плоские квадраты максимально трехсантиметрового размера. Затем между хлебными прослойками на шпажку надеваются примерно такого же размера кусочки рыбы, сыра, овощей и т.д.

В классическом же случае делаются бутерброды из сплошного тонкого ломтика батона или любого другого вида хлеба. Можно хлеб нарезать как в виде обычной нарезки, так и придать ему звездообразную, квадратную, ромбообразную или треугольную форму.

Здесь уж ориентируйтесь на свою фантазию!

Итак, приступим к рецептам, которые помогут Вам подготовить замечательные и необычные закуски на праздничный стол!

1. Простой рецепт бутерброда с семгой и творожным сыром

Ингредиенты:

• Белый хлеб – 1 батон
• Слабосоленая семга — 230 гр.
• Творожный сыр — 150 гр.
• Укроп – половина пучка
• Свежий огурец – 1 шт.

Приготовление:

1. Мелко покрошим укроп. 2. Хорошо перемешаем творожный сыр с укропом, чтобы укропные кусочки хорошенько распределились в получаемой сырной массе.

3. Нарежем батон на ломтики и бокалом вырежем из него кругляшки, чтобы бутерброд смотрелся интереснее.

4. Выкладываем хлебные кружки сухой чистый противень и отправляем в духовой шкаф на несколько минут, чтобы они приобрели слегка хрустящий подрумяненный вид.

5. Вымытый и обсушенный огурец режем на тонкие полоски, либо трем на терке для корейской морковки.

6. Семгу нарезаем на нежные красивые длинные ломтики и сворачиваем в виде розочек.

7. Остывшую хлебную основу смазываем сырной массой.

8. Поверх кладем полосочки огурца, чтобы создавался вид «зелени».

9. Сверху аккуратно кладем рыбные розочки.

Для большего сходства с букетом роз, между бутербродами, либо под розочки можно вставить небольшие веточки укропа.

2. Вкусный бутерброд с красной рыбой и сливочным сыром

Ингредиенты:

• Сливочный сыр — 200 гр.
• Красная рыба — 150 гр.
• Хлеб – 1 багет
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп рубленый — 2 ст. л.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Майонез – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Нарезаем наискось багетные ломтики. 2. Растапливаем сливочное масло и смазываем кисточкой хлебные ломтики маслом, чтобы потом запечь до румяного цвета в духовом шкафу.

3. Измельчаем чеснок чеснокодавкой.

4. Смешиваем сливочный сыр с измельченными укропом и чесноком и добавляем майонез. Хорошенько перемешиваем до однородной массы.

5. Нарезаем рыбу на нежные тонкие ломтики.

6. На одну сторону хлебной основы намазываем сырную массу

7. Сверху выкладываем по паре красивых рыбных ломтиков.

Рыбу можно припорошить укропом или любой зеленью, которую Вы любите.

3. Рецепт с семгой и красной икрой

Ингредиенты:

• Хлеб – 0,5 булки или батона
• Сливочное масло – 100 гр.
• Красная икра – 100 гр.
• Луковица – 1 шт.
• Филе семги – 150 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Творог — 100 гр.
• Сметана — 2 ст. л.
• Столовый хрен – 1 ст. л.
• Зелень – пучок.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем хлеб на фигурные ломтики так, чтобы толщина была не более 1 см. 2. Мелко крошим зелень.

3. Огурец можно потереть на терке, либо сделать полукольца.

4. Луковицу крошим полукольцами.

5. Рыбу нарезаем на пластики либо кубики.

6. Смешиваем творог со сметаной, столовым хреном и частью натертого огурца. Хорошенько перемешиваем до однородной массы.

7. Берем 5 хлебных ломтиков, смазываем их маслом, посыпаем зеленью, укладываем ломтики рыбы, полукольца лука и тертый огурец. 8. Сверху укладываем оставшиеся 5 ломтиков, слегка придавливаем ими нижнюю прослойку.

9. Наносим творожную массу, выкладываем сверху икру, которую украшаем ломтиками лимона и веточками зелени.

4. Простой и вкусный рецепт с красной рыбой и огурцом

Ингредиенты:

• Хлеб – 0,5 батона
• Филе красной рыбы – 150 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Вареное яйцо – 1 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Лимон – 0,5 штук.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Зелень – 0,5 пучка
• Специи и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Батон нарезаем на ломтики и слегка запекаем в духовом шкафу до золотистого цвета. 2. Треть огурца нарезаем кружками.

3. Натираем на терке оставшуюся часть огурца, сыр и яйцо. 4. Раздавливаем чеснок на чеснокодавилке.

5. Мелко крошим зелень.

6. Рыбу и лимон нарезаем на ломтики.

7. Смешиваем сыр, яйцо, огурец, зелень, чеснок и майонез, слегка присаливаем и добавляем специи по вкусу. Хорошенько перемешиваем до однородной массы.

8. На хлебную основу выкладываем получившуюся огуречную массу

9. Поверх укладываем огуречные кружки, ломтики рыбы и лимона.

5.

Готовим бутерброд с семгой и авокадо

Ингредиенты:

• Хлеб – на выбор.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Подкопченная семга – 150 гр.
• Авокадо – 1 шт.

Приготовление:

1. Подготавливаем хлебную основу в виде квадратных ломтиков. 2. Режем семгу на квадратные ломтики.

3. Из разрезанного на пополам авокадо убираем косточку, слегка присаливаем мякоть и аккуратно чайной ложечкой ее вынимаем так, чтобы получились небольшие полусферы.

4. На хлебные ломтики равномерно намазываем сливочное масло.

5. Поверх укладываем ломтики семги.

6. На рыбу выкладываем полусферы авокадо.

Для украшения можно добавить веточки зелени или ломтики лимона, а само авокадо можно размять и выдавить через пекарский шприц. Вместо хлеба можно использовать тарталетки.

6. Очень красивые и вкусные бутерброды на праздничный стол

Какой же праздничный стол без горячих бутербродов с красной рыбой, запеченных красной рыбой в духовом шкафу? А знаете, как их приготовить? Давайте попробуем сделать их вместе.

Ингредиенты:

• Консервированная красная рыба (например, лосось) — 1 банка
• Луковица – 1 шт.
• Вареное яйцо — 1 шт.
• Хлеб – 1 багет
• Сыр – 50 гр.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соль, специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем багет на одинаковые ломтики. 2. Открываем консервированную красную рыбу, сливаем жидкость, а саму рыбку выкладываем в глубокую тарелку.

3. Разминаем вилкой рыбные кусочки до однородной массы. 4. Очень мелко крошим луковицу.

5. Трем яйцо на терке.

6. Сыр также натираем на терке.

7. Мелко крошим зелень.

8. Соединяем рыбную массу с луком, яйцом, зеленью и добавляем майонез. Слегка присаливаем и добавляем любимые специи. Все хорошенько перемешиваем до однородного состояния.

9. На хлебную основу намазываем толстым слоем рыбную начинку. 10. Посыпаем бутерброды тертым сыром и укладываем их на противень для дальнейшего запекания в духовом шкафу до появления красивой сырной корочки.

Поверх запеченных бутербродов можно посыпать крошеную зелень и выложить какие-нибудь красивые фигурные украшения из овощей — это придаст им некоторую элегантность.

7. Оригинальный бутерброд с красной рыбой и лимоном

Ингредиенты:

• Красная рыба — 300 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Хлеб – 10 ломтиков
• Сыр – 50 гр.
• Дольки лимона, зелень — для украшения.

Приготовление:

1. Сыр натрем на самой мелкой терке. 2. Очистим лимон от шкурки (можно и не очищать, если любите горчинку) и мелко покрошим.

3. Рыбу порежем на мелкие кубики.

4. Соединим рыбу с лимоном и очень хорошо перемешаем. 5. Хлебные ломтики равномерно смазываем сливочным маслом.

6. Выкладываем полусферой рыбно-лимонную массу 7. Сверху посыпаем сыр, чтобы получился «стожок».

8. Поверх для украшения можно положить дольки лимона и веточки зелени.

8. Бутерброд с красной рыбой и киви

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Филе красной рыбы – 150 гр.
• Хлеб — любой любимый сорт
• Киви – 3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Огурец – 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Из хлеба сделаем хлебные основы для бутербродов. Для этого нарезаем одинаковые фигурные ломтики. 2. Очищаем киви и нарезаем тонкими кружками.

3. Красную рыбу нарезаем полосочками.

4. Очищаем огурец от шкурки и натираем на терке или мелко нарезаем тонкими полосками. 5. Складываем измельченный огурец в миску, присаливаем и через минут 10 сливаем сок, который выделится из него.

6. Мелко крошим укроп.

7. В огурчик добавляем творог, укропчик и майонез и очень хорошо перемешиваем.

8. На хлебную основу намазываем хороший слой получившейся начинки, а сверху выкладываем по две полосочки рыбы.

9. На рыбу кладем по одному кружку киви.

Чтобы бутерброд выглядел более оригинально, складываем друг на друга в форме башенки по 2 бутерброда, чтобы у нас получился как бы слоеный бутерброд. На верхний кружок киви можно чайной ложечкой положить творожно-огуречную массу в виде полусферы и украсить зеленью.

9. Закусочный бутерброд на основе блинчиков с семгой

Ингредиенты:

• Филе семги — 300 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Сыр готовыми пластинками – 1 упаковка
• Майонез – 2 ст. л.
• Укроп — 1 пучок
• Сырое яйцо – 1 шт.
• Молоко – 0,5 стакана
• Мука – сколько возьмет тесто для блинчиков

Приготовление:

1. Из яйца, молока и муки заводим тесто на блинчики. 2. Испечем блинчики и разложим их по большому блюду.

3. Укроп мелко крошим.

4. Филе семги режем тонкими пластиками.

5. Слегка промазываем блинчики майонезом. 6. Раскладываем пластинки сыра так, чтобы они полностью покрыли блинчики, и слегка их прижимаем к блинчикам.

7. Поверх сыра распределяем пластики семги, чтобы они тоже образовали единый тонкий слой.

8. Равномерно посыпаем укропом по всем блинчиками 9. Сворачиваем блинчики с получившейся начинкой в колбаску, не нажимая сильно при заворачивании, чтобы не порвать и не сместить начинку.

10. Даем «колбаске» немного полежать в холодильнике и нарезаем небольшими кусочками наискосок.

11. Выкладываем на блюдо и украшаем по своему усмотрению

10. Простой рецепт с красной рыбой и огурцом

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы — 200 гр.
• Тарталетка – 15 шт.
• Плавленый сырок – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Вареное яйца – 1 шт.
• Майонез – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Натираем на терке яйцо и сырок. 2. Филе рыбы режем мелкими кубиками.

3. Огурец крошим мелкими кубиками.

Для более нежного вкуса можно заранее счистить с огурца шкурку.

4. Соединяем измельченные ингредиенты в миске и добавляем майонез. Все хорошенько перемешиваем до однородной массы. 5. Тарталетки чайной ложечкой аккуратно наполняем начинкой.

6. Украшаем полученные красивые корзиночки на свое усмотрение зеленью, дольками лимона, кусочками рыбы или фигурно вырезанными овощными украшениями. Вот мы с Вами и прошлись по замечательным довольно простым рецептам приготовления праздничных бутербродов с красной рыбой.

Остается только воспользоваться своим творческим взглядом, чтобы красиво оформить подачу бутербродов на блюдах.

Желаем Вам насладиться изысканным вкусом этих деликатесных закусок и удивить своими кулинарными способностями своих домочадцев и друзей!

Приятного аппетита!

Бутерброды с красной рыбой, Оформление — фото

Насыщенная красный цвет рыбной мякоти будто специально создан для оформления цветочных лепестков. Бутерброды с красной рыбой могут быть плоскими и многоярусными. Они настолько красивы, что сначала хочется полюбоваться, а потом уже попробовать.

Ингредиенты рецепта:

• слабосоленая или копченая красная рыба — 500 гр.
• сливочное масло — 120 гр.
• мягкий сливочный сыр — 120 гр.
• лук — 1 шт.
• оливки — 100 гр.
• лимон
• листья салата
• укроп
• хлеб

Оформление бутербродов с красной рыбой – фото

На праздниках с фуршетной сервировкой повышенным спросом пользуются маленькие аккуратные бутерброды и совсем крохотные канапе с красной рыбой. Набор продуктов может быть стандартным, а в оформлении следует использовать различные приемы.

Чтобы не утомлять себя вырезанием одинаковых квадратов и треугольников, нужно вспомнить о формочках для песочного печенья.

Если думаете, что приготовить на застолье, рекомендуем рассмотреть рецепт заливного из красной рыбы.

Процесс «штамповки» сердечек, елок и звездочек пройдет очень быстро. Красиво смотрятся контрастные бутерброды, поэтому берут белый пшеничный хлеб и ржаной. С красной рыбой прекрасно сочетается хлеб «серый», испеченный из смеси пшеничной и ржаной муки.

Вариант оформления № 1 «Зимние розы»

Для первого варианта бутербродов мягкий сливочный сыр смешивают с рубленным зеленым укропом.

Сыром намазывают темный кусочек хлеба, накрывают его светлым ломтиком. Соединительные «швы» подчеркивают, прокладывая на них зеленую дорожку из укропа.

Тонкий слой сыра должен появиться и на верхнем кусочке хлеба. Затем отрывают фигурный край салатного листочка, и формируют из него цветочные лепестки.

Красную рыбу нарезают полосками, толщина 3-5 миллиметров. Полоску рыбы закручивают в виде спирали, водружают на вершину бутерброда.

Получается симпатичная розочка. Чтобы «бутон» раскрылся, шпажкой расправляют лепестки. Розочка «впечатывается» в мягкую сырную массу и остается неподвижной.

Бутерброды в виде сердечек можно выстраивать рядами или формировать мини-тортики, прижимая их друг к дружке.

Вариант оформления № 2 «Изысканные маки»

Хлебные прямоугольники намазывают тонким слоем сливочного масла. Мягкие укропные стебли превращают в стебли цветочные.

Не нужно стремиться к идентичности, форма стебельков может быть разной. Оливки разрезают пополам, ставят на бутерброд, слегка надавливая на масло.

Красную рыбу нарезают тонкими прямоугольниками, для одного цветка понадобится 6-7 кусочков рыбы. Лепестки оформляют произвольно, располагая их под разными углами.

Оставшиеся оливки нарезают кубиками, выкладывают узоры по краю бутербродов.

Черно-красный цветок на белом фоне сразу привлекает внимание, бутерброды смотрятся очень живописно.

Вариант оформления № 3 «Пестрые канапе»

Мелко рубят синий лук, укроп и красную рыбу. Все указанные ингредиенты соединяют со сливочным масло. Размешивают массу вилкой, блендер не используют.

Хлебные звездочки или сердечки смазывают получившимся рыбно-сливочным «кремом».

На шпажку нанизывают кусочек красной рыбы, оливку и еще один рыбный кусочек, свернутый рулетом.

Шпажку закрепляют в центре канапе. Украшают канапе укропом и кусочками листового салата.

На тарелки с канапе кладут тонкие лимонные кружочки и половинки оливок. Маленькие пестрые канапе разберут сразу, не понадобится даже «реклама».

Вариант оформления № 4 «Бутербоды-кораблики»

Сооружая праздничные бутерброды, хочется почувствовать себя настоящим художником, комбинируя оттенки и выстраивая «цветовые композиции».

Ингредиенты рецепта:

• семга соленая или копченая — 200 гр.
• маслины — 100 гр.
• сливочное масло — 100 гр.
• лук — 1 шт.
• укроп
• французский багет или пшеничный хлеб

Последовательность приготовления:

Французские багеты часто используют в качестве основы для бутербродов: корочка у них одновременно и мягкая, и хрустящая, а мякиш отличается «легкой» пористой структурой. Если берут обычный белый хлеб, то корочки срезают со всех сторон.

Багет нарезают наискосок, чтобы получились удлиненные овальные ломтики. Толщина может быть разной, одним нравятся массивные бутерброды на толстых кусочках хлеба, другим — полупрозрачные светящиеся ломтики. Но стандартной считается сантиметровая нарезка.

Багет намазывают сливочным маслом, сверху кладут веточки укропа. Масло размазывают до гладкости, небрежность недопустима при оформлении праздничных блюд.

Семгу нарезают прямоугольниками, толщина должна быть не менее 5 миллиметров. Синий сладкий лук разрезают на 4 части, разбирают на слои. Белый репчатый лук тоже можно использовать, но его нужно промариновать в течение 10 минут: порезанные «лепестки» белого лука опускают в подкисленную уксусом воду.

Лук нанизывают на деревянную или пластмассовую шпажку, сверху закрепляют маслину. Две-три маслины нарезают кусочками, оформляют бутерброды с красной рыбой.

«Флотилию» выстраивают рядами на плоских тарелках, рядом кладут целые маслины и розочки, скрученные из листьев салата.

Вариант оформления № 5 «Павлиньи перья»

Вашим гостям очень понравятся эти вкусные пестрые бутерброды. Багет нужно резать под углом 45 градусов, толщина — 1 сантиметр. Чем крупнее бутерброд, тем лучше смотрится его узор.

Ломтики семги нарезают мелкими кубиками. Нужно выбирать те кусочки рыбы, на которых полностью отсутствует жир.

Багет намазывают сливочным маслом, слой должен быть тонким. Кладут кусочки семги, закрывая 1/3 хлебного ломтика.

Мелко рубят маслины, выкладывают черную полосу рядом с розовой рыбой. Нужно стараться разворачивать кусочки маслин так, чтобы участки с глянцевой шкуркой оказались сверху.

Синий лук нарезают мелкими кубиками, формируют бело-фиолетовую полосу. Нарезку не нужно прижимать, она сама приклеится к сливочному маслу. Оставшуюся тонкую масляную полоску закрывают нарезанным укропом.

Бутерброды с красной рыбой оформляют и выкладывают на салатные листья, чтобы усилить сходство с разноцветными павлиньими перьями. Хорошее съедобное украшение получится из разрезанных пополам маслин: можно отщипнуть край салатного листочка и закрепить его в круглом отверстии маслины.

Бутерброды с красной рыбой можно хранить 24 часа в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рулеты из лаваша с красной рыбой

Жареная форель — рецепт с фото

Форшмак из селедки

Бутерброды с красной рыбой на праздничный стол — простые и вкусные рецепты

Бутерброды с красной рыбой — это отличная закуска. Конечно, каждая хозяйка хочет удивить гостей и семью на праздник, и подать на стол вкусные и необычные блюда.

Но готовить новый рецепт впервые многие побаиваются, ведь может и не получиться, а времени останется в обрез. Такие бутерброды уже проверены временем, приятные на вкус и просты в приготовлении.

Большую роль играет и правильное оформление. Согласитесь, красиво украшенное блюдо сразу заинтересует гостей, а тут еще и вкус непревзойденный.

Бутерброды имеют разнообразные рецепты с многими дополнениями. Красная рыба является сама по себе полезной, а если сделать сочетание еще с овощами? Получается отличное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания. Организм будет радоваться, получив столько нужных ему витаминов.

Такая закуска понравится каждому, а еще они украсят праздничный стол. Предлагаю вашему вниманию 9 рецептов, выбирайте который больше нравится.

Вкусные бутерброды с красной рыбой и творожным сыром

Первый вариант приготовления, достаточно простой и быстрый. Вы потратите минимальное количество времени, а на торжестве будете восхищаться вкусом.

Ингредиенты:

• булочки,
• семга (лучше отдать предпочтение либо слабосоленой, либо копченой рыбе),
• творожный сыр,
• листья салата по желанию.

Кстати, салат очень полезен для здоровья и диетологи советуют употреблять его в пищу как можно чаще.

Приготовление:

1. Берем булочки и разрезаем их вдоль пополам. Если они уже продаются нарезанными на две части, то еще лучше. Можно подсушить их в духовке, чтобы они стали немного хрустящими.

2. Намазать творожный сыр тонким слоем.

3. Салат. Его можно класть по желанию, если вы все же решились, то для приготовления вполне хватит 3 листьев. Овощ нужно промыть и нарезать по размеру булочки, уложить сверху на сыр. Можно обойтись и без этого ингредиента, если вдруг его не закупили и оставить только огурчики.

4. Настал черед рыбы. Конечно, нужно сначала помыть ее и почистить, а потом уже нарезать самыми тоненькими кусочками, какими только получится. От тонкости здесь зависит внешний вид будущего блюда и удобство использования во время трапезы.

5. Вот все. Осталось накрыть наш бутерброд второй частью хлеба.

Лайфхак! Булочкам для бутербродов можно заранее определить желаемую форму. Для этого понадобятся специальные выемки в форме звездочки или сердца. Такие бутерброды будут выглядеть очень необычно и оригинально.

Теперь их можно смело выкладывать на красивую тарелку и нести на стол. Приятного аппетита.

Как приготовить с красной рыбой и авокадо

Для ценителей разнообразия и необычных вкусов, советую попробовать красную рыбу в сочетании с авокадо. Фрукт кстати тоже содержит большое количество витаминов. Из него будем делать пасту.

При покупке фрукта в магазине обратите внимание на его внешний вид. Он должен быть идеально зеленым, без темных пятен и вмятен. Тогда можно не сомневаться в спелости авокадо.

Ингредиенты:

• один багет,
• авокадо,
• семга,
• сливочный сыр,
• соль.

Приготовление:

1. Для этих бутербродов будем использовать багет. Если он свежий, то у него вкусная и хрустящая корочка, которая отлично дополнит наши бутерброды. Его необходимо разрезать вдоль пополам и после еще на две части.

2. Авокадо очистить от косточки, кожуры и промыть под водой, а далее перемолоть в пюре.

3. Теперь смешать с ним сливочный сыр.

4. Багет нужно смазать получившейся массой.

5. Рыбку помыть, порезать тонко либо ломтиками, либо произвольной формы и выложить следующим слоем.

Праздничные бутерброды почти готовы, осталось лишь посыпать их зеленью.

Классический рецепт со сливочным маслом

Это самый стандартный рецепт, который выручает, когда под рукой только основные ингредиенты. И все равно бутерброды получаются очень изысканными, без которых не обходится ни один праздничный стол.

Ингредиенты:

• белый хлеб
• сливочное масло
• красная рыба( в моем случае это семга)

Приготовление:

1. Нарезать батон тонкими ломтиками.

2. Намазать тонким слоем сливочное масло.

3. Разделить рыбу на несколько равных кусочков, подходящих под форму хлеба. Уложить сверху масла.

По желанию можно украсить бутерброды зеленью или оливками, маслинами.

Праздничные бутерброды готовы!

Как сделать бутерброды с красной рыбой и огурцом

Среднее время приготовлений этой закуски — не более 15 минут, но она должна занимать место на столе на любом торжестве. Сочетание красной рыбы с огурцом создает солоноватый вкус с освежающей ноткой. Сохраняйте себе рецепт.

Ингредиенты:

• свежий батон или зерновой хлеб,
• красная рыба (беру всегда семгу, в этот раз купила именно копченую)
• плавленый сыр
• огурец
• зелень
• долька чеснока.

Приготовление:

1. Батон нарезать тонкими кусочками. Режьте их ровно столько, сколько хотите в конечном итоге получить бутербродов. Идеально, если их немного подсушить в духовке, так они будут слегка хрустящими.

2. После того, как наши кусочки хлеба уже подогреты и подсушены, нужно смазать их плавленым сыром.

3. Теперь наступает черед семги. Ее нужно помыть и почистить. Нарезать советую тонкими ломтиками, чтобы они хорошо ложились на хлеб. Уложить поверх плавленого сыра.

4. Свежий огурец промыть, и можно частично срезать кожуру. Если овощ на вкус горчит, то тут однозначно нужно чистить его и избавляться от кожуры, потому что привкус горечи исходит именно от нее. Нарезать его кругляшками, и положить поверх рыбы на бутерброд.

Вот и весь секрет приготовления. По желанию, можно дополнить закуску сверху маленькой веточкой укропа.

Горячие бутерброды в духовке

От одного представления горячего бутерброда с красной рыбой в духовке, начинает просыпаться аппетит. Я расскажу вам о приготовлении с луком и соевым соусом.

Ингредиенты:

• белый хлеб
• любая красная рыба (я как всегда использую семгу)
• 2 луковички
• укроп
• соевый соус около 3-4 столовых ложек
• растительное масло

Приготовление:

1. Первый шаг — нарезка белого хлеба на ломтики.

2. Теперь необходимо смазать растительным маслом сковородку, разогреть ее и пожарить на ней лук. Процесс осуществлять на слабом огне около 10 минут, с добавлением соевого соуса.

3. Этот рецепт не предусматривает обжарки или сушки хлеба, иначе после последнего шага (запекания), хлеб придется грызть. Нужно взять наши нарезанные ломтики и выложить на них, обжаренный с соевым соусом, лук.

4. Нарезать семгу и выложить ее сверху, украсить укропчиком.

5. Всю эту красоту отправить в духовку примерно на 10 минут.

Осталось только следить за процессом в духовке.

Горячие бутерброды готовы и ждут подачи на стол!

Бутерброды на праздничный стол с красной рыбой и икрой

Настоящие праздничные бутерброды. Их обязательно нужно приготовить на Новый Год, все-таки такое сочетание — красная рыба с красной икрой. Вкусно и празднично. В этом рецепте используем черный хлеб, с ним тоже получается сытно и аппетитно.

Ингредиенты:

• черный хлеб
• семга (хватит и 100 грамм)
• сливочный сыр
• красная икра (достаточно 2-3 столовых ложек)

Приготовление:

1. Нужно взять черный хлеб и порезать его квадратными ломтиками или как вам больше нравится.

2. На каждый из них намазать немного сливочного сыра с добавлением измельченного укропа.

3. Помыть, почистить и нарезать семгу. Отправим ее на хлеб.

4. Сверху на семгу выложить пару ложек красной икры и украсить укропом.

Важно, чтобы слои не заезжали друг за друга, тогда наши слоеные бутерброды будут выглядеть еще лучше, аккуратнее и аппетитнее.

Красивая и вкусная закуска уже готова к подаче на праздничный стол. Гостям понравится!

Рецепт с укропом и сливочным сыром

Этот рецепт обладает небольшой особенностью — перед сборкой бутерброда, хлеб нужно немного обжарить с двух сторон с добавлением растительного масла.

Ингредиенты:

• белый хлеб
• семга
• сливочный сыр
• укроп
• подсолнечное масло

Приготовление:

Процесс готовки простой и занимает мало времени, сейчас я опишу его вам в несколько последовательных этапов.

1. Сначала нужно заняться батоном. Его разрезаем на ломтики любой формы — стандартной, треугольной, квадратной, а может даже при желании и круглой.

2. Теперь надо накалить сковородку, смазанную подсолнечным маслом и слегка обжарить хлебные ломтики с двух сторон на среднем огне.

3. Семгу промыть, нарезать тонкими кусочками желаемой формы.

4. Когда хлеб остынет, намазать каждый ломтик сливочным сыром, поверх выложить семгу, и украсить укропом.

Получаются очень заманчивые бутерброды.

Простой и вкусный рецепт с киви

Рецепт простой, а результат необычный. Только приготовив такую закуску вы сможете своими глазами увидеть какая это красота. Сочетание красноватого цвета, который дает рыба, с зеленым киви и маслинами, это что-то необъяснимо красивое. Убедитесь в этом сами. Приступим к продуктам и приготовлению.

Ингредиенты:

• киви
• батон
• мягкий сыр
• семга
• маслины
• укроп

Не обязательно всегда и во всех рецептах брать именно семгу. Если вам больше нравится форель или лосось, то вы можете использовать их.

Приготовление:

Самое интересное — это приготовление. Здесь оно напоминает творческую работу, когда пришло вдохновение.

1. Киви необходимо помыть, очистить от кожуры и порезать сначала кругляшками, а после их разрезать еще пополам.

2. Батон белого хлеба нарезать кусочками.

3. Семгу (или любую другую красную рыбу) помыть, почистить и порезать примерно так же, как и киви.

4. Подготовим сыр, откроем упаковку и разомнем его.

5. Вот пятым шагом наступает творческая работа. Нужно взять кусочек белого хлеба, на который аккуратно положить салат, а сверху красиво выложить рыбу и киви. Последние два продукта можно чередовать, чтобы слой получился играющим цветами. Сверху каждый украсить укропом.

В завершении, когда все бутерброды готовы и разложены в тарелке, можно положить между ними маслины. Приятного аппетита.

Как украсить бутерброды с красной рыбой

Оформление закуски — целое искусство. Сейчас вам расскажу несколько способов сделать так, чтобы ваше блюдо находилось в центре внимания на столе.На самом деле вариантов очень много, все они разнообразные.

1. Самый главный и оригинальный вариант — форма основы под бутерброд. Хлеб можно сделать в какой-нибудь оригинальной форме и следовательно, верхние слои будут соответствовать.

2. Зелень — самое распространенное дополнение к таким закускам.

Также, отлично подойдут оливки и маслины.

3. Кстати, главный продукт в нашем блюде — красная рыба. Если бутерброд выполнен не слоями, то рыбке можно тоже придать необычную форму.

Выложить ее в форме цветов.

4. Хорошо дополняют бутерброды, с красной рыбой, фрукты. В этот список входит киви, авокадо, виноград, яблоки и груши, красная смородина. Я раньше и не думала, что можно совместить рыбу и фрукты. Оказывается не только можно, но и нужно — вкусно и полезно.

5. В правильном оформлении еще играют роль листья салата. Если выстелить их на тарелку, и сверху выкладывать бутерброды, то выглядеть это будет феерично.

Теперь вы знаете несколько рецептов приготовления бутербродов с икрой и рыбкой, знаете, что добавить в них можно многие овощи и фрукты, и это не предел.

Готовьте чудесные закуски для праздничного стола, удивляйте и радуйте любимых и друзей.

Приятного аппетита!

👌 Бутерброды с красной рыбой, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Суперские бутерброды к новогоднему с…

Бутерброды всегда были, есть и будут неизменным атрибутом праздничного стола! Их можно готовить, используя самые разнообразные сочетания, и быть уверенным, что они разойдутся в первую очередь! Самое г…

Бутерброды с красной икрой

Что можно сказать о бутербродах с красной икрой? Ну, наверное, то, что их любят практически все, что это дорогое удовольствие у многих ассоциируется с праздником. Готовятся они совершенно несложно, по…

Тосты с лососем

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом тостов, которые выступали в роли закуски на нашем недавнем домашнем празднике. Мы привыкли делать бутерброды с красной рыбой и икрой. А с тостами, вместо обыч…

Закуска с красной рыбой и сливочным…

После сладких и несладких вариантов гренок, которые нам предложили наши замечательные авторы – две Татьяны, я решила вам поведать об изумительно вкусных и неимоверно простых в приготовлении закусочных…

Бутерброды с красной рыбой

Бутерброды — это самая быстрая в приготовлении закуска. Они делятся на два типа: горячие и холодные. Готовить холодные бутерброды намного проще и легче.   Сегодня я хочу подробно описать то, как я…

Бутерброды с красной рыбой с сёмгой

Ух, теперь, когда я научилась вкусненько солить брюшки семги, они у меня практически не выбывают. Еще бы – ведь это такая вкуснятина! Сегодня я использовала такие брюшки, чтобы приготовить бутики. …

Экспресс-рецепт посола красной рыбы…

Красная рыба, засоленная в домашних условиях, намного дешевле, безопаснее да и вкуснее, чем продаваемая в вакуумной упаковке. Вы ведь сами покупаете сырье, используете знакомые специи и уверены в отсу…

Праздничные сэндвичи с лососем и сли…

Праздничные февральские дни уже близко, но еще есть время пополнить свою копилку быстрых праздничных рецептов вкусными бутербродами-сэндвичами, отлично подходящими к фуршетному столу для самой разнооб…

Бутерброды с красной икрой и красной…

Бутерброды с красной икрой и красной рыбой Батон 1 шт. Филе лосося 200 гр. Икра красная 1 банка Икра 1 банка Масло сливочное

Рулеты — бутерброды с красной рыбой

Батон белый 1 шт. Сыр мягкий 2 шт. Сёмга 300 гр. Огурец 0.5 шт.

Бутерброды с красной рыбой,красной и…

Бутерброды с красной рыбой,красной икрой и огурцом на Новый год Батон 2 кусок Лосось слабосолёный 4 кусок Огурцы 0.5 шт. Петрушка Икра красная 60 гр. Масло сливочное 50 гр.

Маленькие бутерброды с красной рыбой

Батон 8 ломтик Сёмга 8 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1 зубчик Майонез 2 ст.л. Лук зелёный

Бутерброды с красной рыбой Праздничн…

Рецепт приготовления вкусной праздничной закуски — бутербродов с красной рыбой, лимоном и маслинами. Красивая и очень аппетитная закуска для новогоднего стола. Хлеб черный Салат листовой Форель слаб…

Бутерброды с икрой и красной рыбой

Семга слабосоленая 200 гр. Хлеб белый Икра красная 150 гр. Масло сливочное Укроп

Бутерброды с красной рыбой

Лосось 120 гр. Сыр сливочный 200 гр. Майонез 2 ст.л. Чеснок 2 зубчик Укроп 2 ст.л. Багет длинный 1 шт. Масло сливочное 2 ст.л.

БУТЕРБРОД С АВОКАДО И КРАСНОЙ РЫБОЙ…

Интересные бутерброды с мягким спелым авокадо и нежной красной рыбой Авокадо 1 шт. Лук репчатый 2 гр. Лимонный сок 2 ч.л. Соль Перец чёрный молотый Хлеб 2 шт. Лосось 60 гр. Лук зелёный

Бутерброды с икрой и красной рыбой

Белый бутербродный хлеб Масло Икра красная Красная рыба Петрушка Укроп

Полосатые бутерброды с красной рыбой.

..

Хлеб Масло сливочное Сёмга Киви Перец болгарский

Бутерброды с красной рыбой Праздничн…

Бутерброды с красной рыбой «Праздничные» Хлеб черный Салат листовой Форель слабосоленая Масло сливочное Лимон Маслины

Бутерброды с красной рыбой

Батон 1 шт. Масло 200 гр. Красная рыба 180 гр. Огурцы 220 гр. Укроп 40 гр.

Классический бутерброд с красной рыб…

Красная рыба 300 гр. Батон 400 гр. Масло сливочное 90 гр. Зелень 20 гр.

Бутерброды с красной рыбой

Батон белый Масло сливочное Красная соленая рыба Маслины Укроп

Бутерброд с красной рыбой и авокадо

Красная рыба Сметана Петрушка Укроп Авокадо Огурцы Хлеб ржаной Соль Перец Лимон

Закусочные бутерброды с красной рыбо…

Вкусные закусочные бутерброды с красной рыбой и огурцом Французский багет Лосось слабосоленый Сыр сливочный Укроп Петрушка Лук зеленый Огурец

Бутерброды с икрой и красной рыбой

Белый бутербродный хлеб Масло Икра красная Красная рыба Петрушка Укроп

Праздничные бутерброды с красной рыб.

..

Соленая красная рыба Масло сливочное Белый багет Огурцы Петрушка для подачи

Бутерброды с красной рыбой и огурцом

Бутерброды с сёмгой: рецепты с фото самые вкусные бутерброды с сёмгой и сливочным сыром Хлеб тостовый в 4 шт. Ломтик красной рыбы 2 шт. Огурцы 2 шт. Сыр творожный мягкий 100 гр. Укроп 20 гр. Базил…

Бутерброды с красной рыбой и рукколо…

Бутерброды с красной рыбой и рукколой Хлеб ржаной 400 гр. Красная рыба 400 гр. Масло сливочное 60 гр. Руккола 50 гр. Каперсы 50 гр. Лимон 1 гр. Соль Перец чёрный молотый

Бутерброды с красной рыбой

Бутерброды с красной рыбой, это царская закуска, которая подойдет к любому праздничному столу и не только. Хлеб черный 3-4 шт. Красная рыба 100 гр. Икра красная 1 ст.л. Майонез 1 ст.л. Укроп Лук зел…

Бутерброды с красной рыбой

Красная рыба Хлеб белый Масло сливочное Зелень Лимон

БУТЕРБРОДЫ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

Вкусные бутерброды с красной рыбой украшены оливками. Семга слабосоленая Зеленая оливка Багет Сыр сливочный

Бутерброды с красной рыбой и маслом

БУТЕРБРОДЫ С КРАСНОЙ РЫБОЙ И МАСЛОМ Красная рыба 300 гр. Масло сливочное 50 гр. Хлеб 6 шт. Лимон 1 шт. Укроп 1 гр. Петрушка 2 гр.

Бутерброды с красной рыбой

Батон белый Масло сливочное Красная соленая рыба Маслины Укроп

Бутерброды с красной рыбой и огурцом

Хлеб тостовый в 4 шт. Ломтик красной рыбы 2 шт. Огурцы 2 шт. Сыр творожный мягкий 100 гр. Укроп 20 гр. Базилик 20 гр. Салат латук 4 шт. Перец белый молотый Соль

рецепты приготовления и варианты начинок

Благородная красная рыба является замечательным ингредиентом для закусок. А все благодаря выразительному вкусу и цвету. Рулетики из красной рыбы украсят любой стол и понравятся всем! Как их заворачивать и что положить внутрь? Рассмотрим несколько несложных рецептов с самыми интересными начинками.

Выбираем рыбку

Для приготовления рулетиков идеально подойдет семга, горбуша, лосось, форель. Можно сочетать красную рыбу и с другой, например, с масляной. Это создаст красивый контраст и придаст интересные вкусовые оттенки. Многие кулинары условно относят к красной рыбе и некоторые породы тунца благодаря его красному цвету. В то же время некоторые осетровые рыбы имеют белый цвет. В деле выбора рыбы для закуски есть одно правило — мясо должно хорошо просаливаться, не разваливаться и содержать минимум костей.

Как нарезать на пласты

Рулетики из красной соленой рыбы проще всего сворачивать из нарезанного тонкими пластами филе. Для этого кусок должен быть достаточно крупным. Нарезать рыбу нужно очень острым ножом, держа его под небольшим углом.

Есть еще один способ получения идеально ровных кусочков для того, чтобы приготовить рулетики из красной рыбы. Можно просто купить в супермаркете упаковку пластов, нарезанных лазером. Их толщина минимальна, они примерно одинаковой формы и величины, готовить из них удобно.

Продукты для начинки

Рулетики с красной рыбой начиняют самыми разнообразными наполнителями. Главное — помнить о сочетаемости продуктов. К красной рыбе идеально подходят сливочные сыры, любые морепродукты, икра, куриные и перепелиные яйца, творог, свежая зелень, сезонные овощи. Вполне можно экспериментировать и с неожиданными ингредиентами: грибами, тушеными овощами, различными сортами сыра, овощной икрой.

Рецепты начинок для рулетиков с красной рыбой

Сырная начинка: сливочный сыр «Филадельфия», зеленый лук, перепелиные яйца.

Начинка с икрой: мягкий жирный творог, сметана, рубленый укроп, красная икра.

Творожная острая: творог, молодая зелень, рубленый чеснок, сырое перепелиное яйцо, топленое сливочное масло.

Овощная радуга: болгарский перец разных цветов, шпинат, зеленые и черные оливки, немного жирного майонеза.

Простая острая начинка: плавленый сыр, натертые на терке вареные яйца, майонез, чеснок.

Японская начинка: вареный рис, плавленый сыр, майонез, морская капуста.

Морские рулетики: замороженное сливочное масло, свежий огурец, креветки, мидии, зелень.

Пропорции продуктов можно подбирать по своему вкусу. Красная рыба самодостаточна сама по себе, и начинка лишь подчеркивает ее благородный вкус.

Технология приготовления и подача на стол

Рулетики из красной рыбы, состав которых сложностью не отличается, можно скручивать руками прямо на столе или на досочке. Для этого на пласт рыбки выкладывается начинка и рулетик просто заворачивается. Выкладывать на блюдо рулетики лучше всего швом вниз, тогда он слипнется, не давая рулету развернуться. Если рецепт рулетиков из красной рыбы предполагает более сложную начинку или большую величину, поможет пищевая пленка. Ее нужно нарезать на квадраты. На пленку выкладывается пласт рыбы, или даже несколько внахлёст. Сверху плотно укладывается начинка. С помощью пленки рулет заворачивается, а края пленки можно закрутить как конфетную обертку. В таком виде рулетики нужно поставить в холодильник, чтобы они застыли. Перед подачей пленка снимается.

Очень красиво смотрятся рулетики из красной рыбы, выложенные на листья салата-латука или другую зелень. Для сервировки можно использовать посуду разных цветов, красиво контрастирующих с цветом рыбы: черную, зеленую, желтую. Но подойдет и обычное белое или прозрачное блюдо — это подчеркнет благородную изысканность.

Оригинальные бутерброды с красной рыбой. Бутербород с красной рыбы и огурцом

Бутерброды это один из видов закусок к любому праздничному столу. Не смотря на простоту в приготовлении, подать и приготовить их можно по-разному. Не важно с чем будет ваш бутерброд, важно то, как он украшен. Согласитесь, что внешний вид блюда влияет на многое. Бутерброд изначально в своем названии включает себе большую разновидность продуктов. Это фрукты, овощи, рыба, мясо и мясные деликатесы.

Основой классического бутерброда является хлеб. Он по своей разновидности различается на несколько сортов. Так как мы говорим сегодня о бутербродах с красной рыбой, то сорт хлеба здесь может быть разным от белого классического до черного цельно-зернового. Конечно же здесь уже зависит от выбора кулинара.

Помним что за основу любого бутерброда берется начинка. Согласитесь, ведь не может кусочек рыбы лежать на обычном куске хлеба, который абсолютно ни чем не смазан. Да, и здесь выбор очень многообразен от классического сливочного масла и до бесконечности вашей фантазии. Это может быть и смесь сливочного сыра, и майонеза, и оригинально приготовленного соуса.

А как полезны правильно приготовленные бутерброды для нашего организма. Ну, например возьмем ту же красную рыбу. Это полноценный белок, полезные витамины группы А, В, D, E. Не забываем также про овощи и фрукты, которые не только не навредят нашей фигуре, а сделают ее даже стройнее. Маслины, оливки, каперсы не только придают приятный пикантный вкус нашим бутербродам, но и насыщают наш организм полезными жирными кислотами такими как омега-6 и омега-9.

Приятное сочетание творожного сыра со слабосоленой или копченной семгой всегда подкупает своим вкусом. Нежность салатных листьев салата придаст свежесть и сочность. К тому же приготовление такого бутерброда не отнимет у Вас много времени и сил.

Нам понадобится (на 3 шт):

• 3 маленьких булочки
• 3 листа салата
• 50 — 100 гр семги
• 6 кружочков огурца
• 50 гр творожного сыра
• зелень по вкусу

Приготовление:

1. Булочку разрезать пополам и слегка подсушить на нагретой сковороде с одной стороны. Для подсушивания можно также использовать духовой шкаф. Особенно, если количество заготовок превышает размер сковороды.

2. На подсушенные булочки кладем творожный сыр, и размазываем по всей поверхности. Если по какой то причине приобрести творожный сыр не удалось, можно заменить мягким творогом. Лучше, чтобы он был пресный и слегка подсоленный.

3. Промыть листья салата. Обсушить при помощи бумажных полотенец. После чего уложить их на творожный сыр и слегка прижимать к нему.

Наверное все знают что листья салата богаты витаминами, и употреблять его в пище следует как можно чаще.

А в сочетании с рыбой и сыром, это не только полезно, но еще и вкусно!

4. Семгу предварительно очистить от кожуры при помощи ножа. Затем постараться разрезать ее на очень тонкие кусочки. Чем тоньше, тем лучше. Их просто можно выложить на булочку не по одной пластине, а побольше. Таким образом бутерброд будет выглядеть гораздо интереснее. Разрезанные кусочки укладываем на лист салата и слегка прижимаем.

Вместо семги можно использовать любую красную рыбу.

5. Один небольшой огурец промыть и порезать на тонкие кружочки. Уложить поверх семги, и сверху посыпать рубленной зеленью. Зелень может быть любой. Все зависит от Вашего вкуса. Это может быть петрушка или укроп, зеленый лук. Однако, если Вы предпочитаете приготовить бутерброд без зелени, то можно и не добавлять.

6. Закрыть нижнюю часть булочки второй половинкой.

Бутерброды готовы и можно выложить их на красивое блюдо или плоскую тарелку.

Такие же бутерброды можно сделать и меньшего объема, где вместо булочек можно использовать крекеры. Или же вырезать при помощи выемки для печенья различные формы в виде звездочки или сердечка, и оформить их.

Это будет выглядеть очень красиво и празднично!

Рецепт бутерброда с красной рыбой и сливочным сыром

Этот бутерброд имеет красивое название кростини, и его особенностью является то, что батон предварительно обжаривается на растительном или сливочном масле.

Нам понадобится:

• семга — 250 — 300 гр
• сливочный сыр — 150 гр
• сметана — 100 гр (вместо сливочного сыра)
• греческий йогурт — 100 гр (вместо сливочного сыра)
• батон
• зелень по вкусу
• растительное масло для жарки (можно сливочное)

Приготовление:

Такой бутерброд получается очень красивым в оформлении, хотя и готовится очень просто.

1. Батон порезать на тонкие кусочки.

2. На сковороде разогреть растительное или сливочное масло и обжарить кусочки с двух сторон. Выложить на слой бумажных полотенец, чтобы все масло стекло. Также нужно дать возможность кусочкам остыть.

3. Тем временем подготовить сливочный сыр. А также очистить от кожицы и порезать семгу.

4. На остывшие кусочки батона выложить немного сыра и красиво расположить нарезанные кусочки красной рыбы.

5. Теперь только осталось украсить бутерброды и подать такую красоту на праздничный стол.

Вкуснейший рецепт с семгой и красной икрой

Сегодня мы приготовим праздничные бутерброды с семгой и красной икрой. Сочетание двух этих ингредиентов сделают наши бутерброды очень вкусными.

А в сочетании со сливочным сыром они будут не просто вкусными, но и нежными. В составе такого бутерброда можно использовать не только семгу. Но все же желательно использовать рыбу лососевых пород.

Согласитесь, что если готовить его из сельди и икры, первая не только испортит вкус блюда, но и снизит качество.

Нам потребуется:

• 2 кусочка черного хлеба
• 50 гр сливочного сыра
• 100 — 120 гр соленой семги
• 2 столовой ложки красной икры
• 1 лимон
• зелень по вкусу

Вместо семги можно использовать форель, или горбушу, или кижуч.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от кожицы. Порезать длинными тонкими ломтиками. А затем разделить их на две половинки.

2. Зелень тщательно промыть и обсушить, затем мелко порезать. Смешать ее со сливочном сыром и тщательно перемешивать.

3. Лимон промыть, просушить и разрезать. В начале на кольца, а затем каждое колечко разрезать еще на четыре части.

4. Кусочки черного хлеба разрезать также на 4 части, чтобы вышло 4 одинаковых квадратика.

5. Обмазать хлеб смесью сливочного сыра и укропа.

6. Уложить нарезанные ломтики семги, так чтобы полностью покрыть поверхность сливочного сыра.

7. Поверх семги снова обмазать смесью сливочного сыра и укропа, и повторить слой. Укладываем ломтики рыб так, чтобы края не свисали по краям, а соответствовали размеру хлеба.

8.Поверх рыбы разложить дольки лимона, слегка прижимая.

9. Поверх всего при помощи маленькой ложечки укладываем красную икру. Прижимать не надо, а наоборот придать воздушность.

10. Верх бутерброда можно украсить веточкой укропа. И можно выкладывать их на большое плоское блюдо, которое в будущем будет красоваться на нашем праздничном столе.

Простой рецепт с красной рыбой и огурцом

Это настолько простой вариант, что даже и описывать его сложно. Собрал все ингредиенты воедино и бутерброд готов.

Нам понадобится:

• красная рыба
• огурец
• черный хлеб

Приготовление:

1. Хлеб порезать на кусочки.

2. Смазать его любым нетвердым сыром. Подойдет сливочный, творожный. А можно использовать и такие сорта, как фета, адыгейский, сулугуни и любые другие рассольные сыры.

3. Любую красную рыбу порезать длинными тонкими полосками и выложить на хлеб.

4. Огурец порезать потоньше и выложить кружочки поверх рыбы.

5. Присыпать свежим порезанным мелко укропом.

Вот и весь рецепт.

Оригинальный бутерброд с семгой и авокадо

Порой хочется чего то нового и не похожего ни на что другое. И тогда приходит мысль совместить два потрясающих ингредиента в одном блюде.

Этот вариант бутерброда просто находка для ценителей кулинарных шедевров. Предлагаю Вам насладится не сложным, но очень вкусным бутербродом с семгой и авокадо. Не буду говорить о полезных свойствах авокадо, наверное каждый о них наслышан. Лучше приступим сразу же к приготовлению.

Нам понадобится:

• семга — 200 гр
• багет — 1 шт
• редиска — 1 пучок или 150 гр
• авокадо спелый — 1 шт
• сливочный сыр — 50 гр
• пармезан — 50 гр
• руккола — 30 гр
• масло оливковое — 50 гр
• соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Багет разрезаем сначала на половины, а затем каждую половину еще раз делим на две части. Слегка подсушиваем в духовом шкафу. Подсушенный хлеб гораздо вкуснее в любом бутерброде.

2. Авокадо промываем и очищаем от кожуры. Освобождаем его от косточки. Покупая этот экзотический фрукт в магазине обратите внимание на его внешний вид. Он должно быть абсолютно зеленым, без каких либо черных впадин, мягкий и свежий. Очищенное авокадо разрезаем на кусочки и взбиваем при помощи блендера.

3. Во взбитое пюре добавляем соль и перец по вкусу, и сливочный сыр. Тщательно все перемешиваем.

4. Редиску промываем и очищаем от лишних хвостиков. Режем на тонкие ломтики.

5. Рукколу промываем мелко шинкуем и смешиваем с редисом, слегка заправив оливковом маслом.

6. Подсушенный багет обмазываем смесью авокадо и сливочного сыра.

7. Поверх смеси авокадо и сливочного сыра укладываем произвольно нарезанную семгу, поверх нее укладываем салат из редиса и рукколы. Посыпаем все тертым пармезаном.

Бутерброд получается красивым, вкусным и очень нежным. Пюре из авокадо придает ему оригинальный вкус. И благодаря ему все ингредиенты отлично держатся на поверхности багета.

Самые вкусные и красивые бутерброды на праздничный стол

Какое же многообразие существует в приготовлении бутербродов. Можно совмещать рыбу с чем угодно, примеров масса. Есть варианты, когда любимый салат располагается на кусочке хлеба и прекрасно там смотрится. Взять тот же . Его можно выложить в тарталетку, или просто на кусочек черного хлеба. Вариантов очень много, главное не забывать фантазировать.

Давайте немного пофантазируем вместе и мы. Предлагаю приготовить простой бутерброд, но украшать его будет не совсем простая божья коровка. В этом варианте мы совместим и овощи и рыбу, а также добавим для украшения консервированные маслины и зелень.

Нам понадобится:

• багет — 1 шт
• помидоры черри — 150-200 гр
• маслины без кости — 70 гр
• семга — 100 — 150 гр
• масло сливочное — 70 гр

Приготовление:

1. Багет нарезать на небольшие кусочки. Подсушить их в духовом шкафе. Кусочки остудить и обмазать сливочном маслом.

2. Семгу порезать тонкими пластинами и уложить на кусочки багета, смазанные маслом.

3. Помидоры черри промыть, разрезать пополам, уложить поверх семги и украсить маслинами. Предварительно разрезав их на небольшие кусочки.

4. Украсить готовый бутерброд зеленью, предварительно промыв и обсушив её.

Вот так просто и красиво можно приготовить вкусное закусочное блюдо на праздничный стол. А вот еще один простой вариант.

Простой рецепт приготовления с сыром фета

Расскажу Вам еще про один вариант не сложного, но очень интересного бутерброда. В состав которого будет входить лосось. К празднику его вполне можно заменить красной икрой.

Нам понадобится:

• багет — 1 шт
• сыр фета — 100 гр
• лосось слабосоленый — 100 гр
• зелень
• оливки, огурец для украшения

Приготовление:

1. Кусочки багета порезать и подсушить в духовом шкафу до состояния легкого хруста.

2. Сыр фета нарезать на тонкие пластины, и не размазывая, а просто выкладываем его на кусочки хлеба.

3. Сверху выложить рыбу, нарезанную длинными тонкими ломтиками и свернутую в трубочку.

4. Сверху украсить веточкой петрушки.

Выложить на тарелку и украсить ломтиками огурца и оливками.

Или приготовить его вот в такой форме. Оформление для праздничного стола просто супер!

Способов оформления много. Поэтому ловите вдохновение, включайте фантазию, и готовьте красиво и вкусно!

Готовим бутерброды с красной рыбой и лимоном

Классические бутерброды всегда кстати, к какому бы празднику их не приготовили. Они украсят Ваш стол и поднимут настроение гостям своей уникальной формой.

Скажите, а у Вас есть формочки для выпечки печений? А как Вы их применяете помимо этого? Или предпочитаете использовать их только по назначению. Предлагаю Вам новый вариант использования. Да, да именно для приготовления бутербродов.

Нам понадобится:

• Батон — 1шт
• лимон — 1/2 часть
• семга — 100-150 гр.
• масло сливочное — 70 гр.
• зелень
• формочки для печенья

Приготовление:

1. Батон порезать, как обычно тоненькими кусочками. И с помощью формы вырезать заданные фигурки, путем надавливания на хлеб. Делаем аккуратно не торопясь.

2. Готовый хлеб обмазать сливочным маслом, уложить на него порезанный тонкими ломтиками лимон (предварительно промыть). Поверх лимона уложить розочку, которую смастерили из тонко нарезанных кусочков лосося. Аккуратно расположить ее на заготовке.

3. Готовые изделия выложить на тарелку и украсить веточкой петрушки.

Вот такой не сложный, но очень оригинальный рецепт вкусной закуски к праздничному столу.

Бутерброд с красной рыбой и киви

Оригинальное сочетание рыбы и киви. Предлагаю Вам попробовать, Вы не останетесь равнодушными. Сочетание экзотического фрукта с морской рыбой.

Нам понадобится:

• киви — 1 шт
• листья пекинского салта — 100 гр
• лосось копченый — 70 гр
• батон — 1 шт (можно использовать черный хлеб)
• зелень и маслины для украшения

Приготовление:

1. Батон порезать на кусочки. Можно воспользоваться выемками для печенья, и придать заготовке более оригинальную форму. Подсушить кусочки на сковороде.

2. Листья пекинского салата разрезать кусочками, чтобы их размер примерно соответствовал размеру кусочка батона.

3. Киви промыть, очистить от кожицы и порезать вначале круглешками, а потом разрезать их еще на две половики.

4. Рыбу по необходимости очистить от кожи и порезать небольшими кусочками.

5. На каждый кусок батона выложит лист капусты, затем разложить на нем рыбу и кусочки киви.

5. Готовый бутерброд можно украсить веточками укропа или петрушки. А также разложить маслины или оливки.

Простой и вкусный бутерброд готов. На столе он будет смотреться ярко и красочно, и наверняка не оставит равнодушными Ваших гостей.

А вот следующий рецепт может и нельзя отнести к категории бутербродов, но он такой вкусный, что обойти его вниманием просто невозможно.

Закусочный бутерброд на основе блинчиков с семгой

Если Вы умеете печь блинчики, то этот рецепт точно для Вас.

Рецептов приготовления блинов существует просто огромное количество. Один из них Вы можете взять . Но единственное на что хотелось бы обратить Ваше внимание, так это на то, чтобы пекли их не сладкими.

Нам потребуется:

• семга — 300 гр
• огурец — 1 шт
• сыр голландский пластинами — 8 шт.
• майонез — 50 гр
• зелень — 1 пучок

Приготовление:

1. Испечь блинчики. Затем разложить один из них на тарелке и смазывать майонезом, посыпать рубленной зеленью (предварительно промытой и обработанной).

2. Поверх зелени уложить голландский сыр пластинами и слегка прижать.

3. Лосось очистить от кожицы. И порезать на тонкие ломтики при помощи острого ножа.

4. Готовые ломтики лосося уложить поверх голландского сыра и аккуратно завернуть блинчик, особенно не нажимая на него при закручивании.

5. Готовый фаршированный блин разрезать слегка наискось на небольшие кусочки. Так будет гораздо красивее смотреться на Вашем столе.

Подать к столу и кушать с удовольствием!

С чем можно готовить бутерброды с красной рыбой на праздничный стол

Как мы уже сегодня рассмотрели на примерах сегодняшних рецептов, бутерброды могут готовиться с любой красной рыбой. Это может быть и семга, и форель, и лосось, а также горбуша и кижуч.

Бутерброды с такой рыбой получаются яркими и красочными, а также они сытные и питательные. И поэтому являются излюбленной закуской к любому празднику.

Ну понятно, что в любом бутерброде есть еще и хлеб. Он может быть, как белым, так и черным. Так, например отличным вариантом для приготовления может быть бородинский хлеб.

Хлеб, батон, багет может быть и мягким, и хрустящим. Для этого его подсушивают в тостере, микроволновке, на сухой сковороде и в духовом шкафу. И мы специально рассмотрели еще один из вариантов, где его можно обжаривать на сковороде на масле.Напомню, что так готовится кростини.

Следующий компонент, это различные сыры. Можно также брать в качестве основы творог, густую сметану и густой йогурт.

Ну и в качестве добавочных элементов можно использовать листья салата, огурец; встречала варианты, где используется кабачок. Из фруктов – это авокадо, киви. Часто одним из слоев бывает лимон, или лайм. Ну и конечно же для оформления берут маслины, оливки и различную зелень.

А вот так можно оформить бутерброды для праздничного стола.

Особенно мне нравится вот такое оформление. Оно так и называется «Красные маки». Шикарно, даже кушать жалко такую красоту.

Вместо свежего огурчика зачастую используется и соленый. И такой вариант закуски ничуть не хуже, чем со свежим. Да и оформить можно как красиво. Просто глаз радуется!

А вот какой цветок можно соорудить из красной рыбы. А листья оформить в виде нарезанного огурчика и листьев зеленого салата.

Вот сколько рецептов и идей у нас сегодня получилось. Вы можете выбрать один из них и повторить его целиком. Или же выбрать идеи с разных рецептов, и соединить их в свой вариант.

Главное, что мы поняли, с чем сочетается красная рыба. И теперь с легкостью сможем готовить любые варианты. Ведь совсем скоро Новый Год. А потом Февраль, Март с их праздниками. Да еще и дни рождения. На всех этих праздниках эти закусочные бутебрроды будут очень к месту.

Я желаю Вам отличных праздников в любом месяце года.

И приятного аппетита!

Уже совсем скоро символ Нового года 2019 — Желтая земляная свинья постучит в двери каждого из нас, и пора готовить еду на праздничный стол. Сегодня мы поговорим о красной рыбе. На самом деле сортов рыбы с розовым или красноватым мясом довольно много, но в нашей стране все их принято называть красной рыбой, которая является деликатесом. Соответственно, и относиться к блюдам такой категории нужно с уважением, согласно высокому статусу рыбы. Наш сегодняшний кулинарный урок посвящён изготовлению вкусных бутербродов с красной рыбой к Новому году 2019, которые вы сможете выполнить дома самостоятельно, руководствуясь 7 нашими рецептами с фото.

Ингредиенты:

• Багет или бородинский хлеб;
• Сливочное масло;
• Слабосоленая семга или другая красная рыба;
• Киви.

Приготовление:

1. Нарезаем багет на тонкие ломтики и смазываем сливочным маслом.
2. Семгу или другую красную рыбу нарезаем на тонкие полоски, толщиной 1 см.
3. Киви нарезаем на тонкие кружочки.
4. Берем ломтики с малом и выкладываем на них с одной стороны филе рыбы, а с другой стороны кружочек киви.Готово!

Бутерброды с красной рыбой и киви на Новый год 2019 — это превосходный вариант, как удивить своих близких в праздничную ночь. Оформляют такие бутерброды по разному, кто — то украшает зеленью, а кто — то режет рыбу, киви на тонкие полоски, добавив болгарский перец, и делает его полосатым, чередуя все вышеперечисленные продукты. В итоге получается очень необычно и красиво, не заметить такое чудо просто невозможно. Попробуйте и вам, наверняка, понравится.

Бутерброды с семгой и маскарпоне

Ингредиенты:

• Багет белый;
• Семга слабосоленая — кусочек небольшой;
• Маскарпоне по вкусу;
• Лимонный сок чайная ложка;
• Оливки — по вкусу.

Приготовление:

1. Багет нарезаем тонко и каждый ломтик смазываем маскарпоне.
2. Сверху на сыр кладем тонкий кусочек слабосоленой семги.
3. Оливки без косточек нарезаем на кружочки или на половинки и украшаем ими наш бутерброд, который в конце сбрызгиваем соком лимона. Вот и готово!

Бутерброд с красной рыбой и пастой из авокадо

1. Ломтики батона обжариваем в масле до хруста.
2. Очищаем авокадо, достаем косточку, измельчаем мякоть. Добавляем перец и лимонный сок, тщательно перемешиваем. Туда же добавляем измельченную петрушку.
3. Готовой пастой намазываем каждый ломтик батона.
4. Помидоры черри режем пополам, каждую половинку протыкаем шпажкой, втыкаем в бутерброд.
5. Нарезанную на полоски рыбку сворачиваем в «розочки» и кладем сверху на бутерброды.

Видео урок по приготовлению бутерброда из красной рыбы

Бутерброд «Бородинский»

1. Чёрный хлеб с помощью формы для печенья нарезать на ломтики в виде сердечка.
2. Смазать хлеб размягчённым сливочным маслом, сверху посыпать мелко порезанным укропом, петрушкой и зелёным луком.
3. Далее на нем расположить кусочки красной рыбы и ещё раз присыпать рубленым зелёным луком. Как видите, эти и другие бутерброды с красной рыбой к Новому году 2019 готовятся достаточно легко, но на праздничном столе они создают самую невероятную атмосферу.

Бутерброды треугольниками

Такой рецепт довольно оригинален, не столько ингредиентами, сколько формой подачи. Но, если постараться, может получиться по-настоящему красивое блюдо, достойное фото в лучших кулинарных журналах, и ваш Новый год украсится, возможно, одним из самых красочных яств.

1. Белый или ржаной хлеб (кому какой больше по душе) нарезать на треугольные кусочки.
2. Смазать их сливочным маслом и разложить крупные листики свежей петрушки.
3. Красную рыбу нарезать на тонкие прямоугольные полоски и нанизать их на шпажки или зубочистки волнообразно в виде парусника, который вколоть по центру самого бутерброда – основания «лодочки».
4. Если используется не шпажка, а зубочистка, то на её кончик можно нанизать ещё небольшую маслину или оливку.

Бутерброд «Купеческий»

Красная рыба всегда считалась продуктом аристократов. Ели ее не только на Новый год, но и повседневно. Стоила она всегда довольно дорого, и долгое время ее могли себе позволить лишь купцы и другие богатые сословия. Видимо, еще из тех времен берет начало рецепт этого бутерброда. Вот и мы предлагаем приготовить такой бутерброд из красной рыбы на новогодний стол 2019.

1. Для этого варианта сначала необходимо приготовить рыбный рулет.
2. Филе красной рыбы немного отбить до толщины 1-1,5 сантиметра, обильно намазать его мягким сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать в холодильник до застывания масла.
3. Когда рулет охладиться, нарезать его на овальные кусочки (резать наискосок).
4. Из белого или ржаного хлеба вырезать круглые ломтики, положить сверху на бутерброд маленькие листья зелёного салата, затем кружочек свежего огурца и на него нарезанные кусочки рыбного рулета. Такие бутерброды с красной рыбой выглядят действительно очень богато и аристократично, а во вкусе могут составить конкуренцию и более изысканным блюдам к Новому 2019 году.

Бутерброд «Эскорт»

1. Французский багет нарезать на кусочки толщиною 1,5-2 сантиметра.
2. Немного расплавить брынзу и намазать на ломтики багета.
3. Сверху покрошить мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушку, лук зелёный).
4. Далее аккуратно порезанные кусочки красной рыбы красиво расположить на бутерброде и ещё раз посыпать зеленью.

Напоследок

Какие еще бутерброды с красной рыбой к Новому году 2019 приготовить на стол, вы можете решить самостоятельно. Воспользуйтесь нашими идеями или же, взяв какую-либо из них за основу, соорудите свои кулинарные шедевры. С наступающим Новым годом!

Для праздничного стола в качестве аппетитной закуски часто делают праздничные бутерброды со шпротами, с икрой, с красной рыбой. Рецепты бутербродов могут быть самыми разными, но одно правило должно соблюдаться — поскольку бутерброды праздничные , то их следует готовить аккуратно и красиво оформлять .

Бутерброды для праздничного стола отличаются от повседневных, более дорогими продуктами (деликатесами).

Предлагаем вам подборку лучшие бутерброды к праздничному столу . Простые рецепты праздничных бутербродов не отнимут у вас много времени и порадуют ваших гостей.

Бутерброды с красной икрой классические

Для приготовления бутербродов с красной икрой понадобиться:

• 140 г — красной икры;
• 60 г — сливочного масла;
• 1 шт. – багет.

Красная икра это один из популярнейших ингредиентов для приготовления праздничных бутербродов. Классический бутерброд с красной представляет кусочек хлеба в сочетании с сливочным маслом и красной икрой.

Бутерброды с икрой и семгой

Для приготовления бутербродов с красной икрой и сёмгой понадобиться:

• хлеб — 300-400 г
• сливочное масло — 200 г
• филе малосольной семги — 200 г
• лимон — 1 шт
• красная икра — по вкусу

Предлагаем рецепт простых бутербродиков с красной икрой и малосольной сёмгой. Эти бутерброды очень ярко и красиво выглядят и пригодится как в праздники так и на каждый день для украшения стола.

Бутерброды с ветчиной, грибами и сыром

Горячие бутерброды с ветчиной, грибами и сыром это очень сытное и вкусное блюдо которое не включает в себя сложных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Багет французский или батон;
• Ветчина;
• Помидоры черри;
• Грибы шампиньоны;
• Сыр твердый;
• Майонез;
• Масло растительное для жарки;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить праздничные бутерброды с ветчиной, грибами и сыром

Бутерброды с красной рыбой и авокадо

Еще один вид бутербродов для праздничного стола который не оставит вас равнодушными.

Бутерброды с красной рыбой очень простые и быстрые в приготовлении. Поэтому заранее готовить их не стоит, лучше перед подачей к столу.

Ингредиенты:

• Черный хлеб;
• Филе красной рыбы;
• Спелый авокадо;
• Майонез;
• Листья зеленого салата;
• Лимон;
• Зелень для украшения;
• Соль.

Приготовление:

Зелень моем и раскладываем на бумажное полотенце сушиться.

Черный хлеб нарезаем тонкими ломтиками. На ваше усмотрение, треугольником или квадратиком.

Авокадо моем, чистим, избавляемся от косточки, саму мякоть нарезаем очень, очень мелко или давим вилкой. Затем смешиваем с майонезом. Добавляем по вкусу соль. Пасту из авокадо нанесите на ломтики хлеба.

Рыбу покупаем уже нарезанную слайсами или сами тонко нарезаем острым ножом. Ломтики красной рыбы свернуть в рулетик и выложить на пасту из авокадо.

Лимон помойте, вытрите насухо, нарежьте ломтиками.

Готовые бутерброды с красной рыбы украсьте укропом и подавайте на листьях салата с лимоном.

Для приготовления бутербродов с форелью нам понадобиться:

• батон,
• 7 кусочков малосольной форели,
• 1 свежий огурец,
• лимон,
• сливочное масло
• для украшения зелень петрушки и ягоды красной смородины.

Приготовление бутербродов с форелью :

От батона отрезаем 7 ровных кусочков и намазываем их сливочным маслом. Огурец нарезаем по-косой на длинненькие ломтики. Кусочки форели скручиваем в рулетик, и протыкаем шпажками, втыкая поверх огурца. Сбоку кладем кусочки лимона и ягодку красной смородины. При подаче бутербродов с форелью на праздничный стол их можно выложить на листья салата и украсить зеленью петрушки или укропа.

Бутерброды с творогом и копченым лососем

Ингредиенты:

• Хлеб ржаной;
• Творог мягкий не кислый;
• Майонез;
• Лосось копченый;
• Лук красный;
• Лук зеленый;
• Соль, свежесмолотый черный перец;
• Укроп для украшения.

Для приготовления бутербродов со слабосоленым лососем и оливками нам потребуется:

• 9 кусочков багета
• 9 оливок
• 9 продолговатых кусочков лосося
• Сливочное масло
• Листья салата
• Виноград
• Зелень петрушки

Приготовление бутербродов с лососем и оливками :

Нарезаем французский багет на тонкие кусочки и намазываем на них сливочное масло, филе лосося заворачиваем в трубочку. Берём шпажку накалываем на нее оливку, трубочку из рыбы и вставляем в кусочек багета. Сбоку на бутерброд кладем кусочек листочка салата и небольшую веточку петрушки. Виноград разрезаем пополам и украшаем бутерброды. Такие красивые бутерброды можно подать для праздничного стола.

Закусочные бутерброды с красной рыбой и огурцом

Праздничный стол не может обойтись без закусочных бутербродов, а такой рецепт с красной рыбой и свежим огурчиком на сливочной подушке придется по вкусу всем. Он очень прост и быстрый в приготовлении, но будет очень празднично и аппетитно смотреться на столе среди других не менее вкусный блюд.

Ингредиенты:

• Французский багет или батон
• Лосось слабосоленый
• Сливочный сыр
• Зелень укропа, петрушки и лука
• Огурец свежий
• Зелень укропа, несколько веточек для украшения
• Соль, перец — по желанию и вкусу

Бутерброды со шпротами и перепелиным яйцом

Для приготовления бутербродов со шпротами и перепелиным яйцом понадобиться:

• 160 г — шпротов в масле
• 6 кусочков белого хлеба
• 2 шт — помидора
• 100 г — корнишонов (маленькие огурцы)
• 3 шт — перепелиных яйца
• 3 ст. л. — оливкового масла
• соль, перец – по вкусу

Как приготовить праздничные бутерброды с шпротами и яйцом —

Праздничные бутерброды со шпротами яйцом и огурцом

Для приготовления бутербродов со шпротами и овощами понадобиться:

• Французский багет – 1шт.
• Шпроты в банке – 1 банка
• Маринованные огурцы – 1 баночка (маленькие огурчики)
• Яйца куриные сваренные вкрутую – 7 шт.
• Майонез – 3 ст.л
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень укропа для украшения

Для приготовления бутербродов со шпротами и авокадо понадобиться:

• 4 кусочка хлеба
• 1 шт. — авокадо
• 1 шт – лимон (для сока и цедры)
• 1 зубчик — чеснока
• 1 банка шпротов
• 1 ст. ложка — винного уксуса
• 1-2 штуки помидора (нарезать кружочками)
• зелень петрушки

Бутерброды со шпротами – один из самых распространенных рецептов бутербродов для праздничного стола. Эти бутерброды готовятся очень быстро, и, при этом, они очень вкусные.

Для приготовления бутербродов нам понадобится:

• белый хлеб,
• банка шпрот,
• два помидора,
• майонез
• 2 штуки вареных яйца.

Приготовление бутербродов :

На сковородке обжариваем с двух сторон кусочки хлеба до золотистого цвета. Готовый хлеб намазываем тонким слоем майонеза. Раскладываем на хлеб шпроты. Сверху кладём порезанные тонкими кружочками яйца. Потом помидоры.Украсить праздничные бутерброды со шпротами и яйцом можно зеленью укропа или петрушки.

Для приготовления бутербродов с селедкой яйцом и каперсами нам понадобится:

• Хлеб черный, нарезной
• 200 гр. – филе сельди
• 2 шт. – огурца малосольного
• 3 шт. – яйцо куриное, отварное
• 1 ст.л. – уксуса яблочного
• 1 ст.л. – масла растительного
• 50 гр. – каперсов
• 10 шт. – помидоров черри
• 1 пучок – свежей зелени (укроп)
• Черный молотый перец

Главное достоинство этих бутербродов к праздничному столу не только легкий и очень приятный вкус, но и быстрота и легкость приготовления.

Бутерброды с говядиной, рукколой и маринованным перцем

Бутерброды с сочной, нежной и вкусной говядиной и маринованным сладким перцем – отличная находка для праздничного стола. Бутерброды легки в приготовлении, сложность только одна, нужно заранее запечь (но не перестараться со степенью прожарки) кусочек вырезки мяса говядины в духовке, а потом нарезать тонко и использовать для бутербродов.

Ингредиенты:

• Багет, батон или хлеб;
• Масло бутербродное;
• Жареная говядина, например ростбиф;
• Маринованный красный перец;
• Руккола;
• Горчица французская в зернах.

Приготовление:

Маринованный перец нарежьте полосочками.

Хлеб нарежьте на небольшие ломтики, а затем нанесите тонким слоем бутербродное масло. На каждом кусочке хлеба разложите несколько листьев рукколы.

Мясо говядины нарежьте тонкими ломтиками, сверните декоративно каждый ломтик и положите на хлеб с маслом и рукколой.

Полосочки перца положите на мясо и не только. Украсьте руколой и французской горчицей.

Бутерброды с говядиной готовы, подавайте к столу.

Для приготовления бутербродов нам необходим:

• один французский батон,
• пачка крабовых палочек 200 грамм,
• сливочное масло, майонез,
• два помидора,
• зелень петрушки или укропа для украшения.

Приготовление бутербродов :

Батон нарезаем на тонкие ломтики, намазываем сливочным маслом, крабовые палочки режем на тонкие кусочки и красиво укладываем веером. Рядом выкладываем кусочек помидора. Украшаем каждый бутерброд майонезом и зеленью.

Бутерброды с салями и оливками

Идеальная закуска на праздничный стол. Легкие и быстрые в приготовлении, как раз то, что нужно в предпраздничной суете. Бутерброды с салями и оливками выглядят очень нарядно и аппетитно. Обязательно возьмите этот рецепт бутербродов себе на заметку и удивляйте гостей столь не сложной, но вполне достойной закуской.

Ингредиенты:

• Багет, батон или хлеб на ваш выбор;
• Сливочный сыр;
• Салями;
• Сладкий красный перец;
• Оливки;
• Зелень петрушки.

Приготовление:

Чтобы приготовить бутерброды с салями и оливками нужно для начала подготовить все ингредиенты.

Хлеб или батон нарезать на тонкие кусочки.

Зелень помыть и разложить на бумажное полотенце.

Перец помыть, очистить от семян и нарезать произвольными маленькими ломтиками.

С маринованных оливок слить маринад или достать из маринада и также разложить на бумажное полотенце чтобы убрать лишнею влагу. Далее их нужно нарезать колечками.

Салями нарезать ровными, тонкими слайсами.

Теперь приступаем к сборке вкусных бутербродов.

На каждый ломтик хлеба наносим не тонкий слой сливочного сыра.

Ломтик салями сворачиваем в «розочку» или как получится, но чтобы было красиво и аппетитно. Выкладываем на слой сыра по три — четыре розочки из салями, на каждую розочку чайной ложкой выкладываем в виде небольшого шарика сливочный сыр. И теперь украшаем колечками оливок, зеленью, ломтиками перца как на фото.

Готовые праздничные бутерброды с салями и оливками выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу.

Для приготовления бутербродов с крабовыми палочками и киви нам потребуется:

• 8 кусочков французского батона
• Сливочное масло
• 8 кусочков твердого сыра
• 1 киви
• Крабовые палочки
• Зелень для украшения
• Майонез

Французский батон нарезаем кусочками и смазываем сливочным маслом. Сверху выкладываем кусочки сыра. Крабовые палочки режем тонкими дольками и раскладываем на бутерброд. Киви чистим и нарезаем кружочками. На каждом кружочке делаем небольшой надрез, и выкладываем на бутерброд. Украшаем бутерброды майонезом и зеленью петрушки. Наша вкусная закуска готова!

Праздничные бутерброды с печенью трески

Для приготовления бутербродов с печенью трески нам потребуется:

• 6 кусочков хлеба (багет, батон)
• 1 банка — печени трески (консервы)
• 2 шт. – куриного яйца (или перепелиные)
• 1 шт. – лука репчатого

Закусочные бутерброды с печенью трески — вкусные, красиво выглядят и очень быстро готовятся по времени.

Бутерброды с килькой и яйцом

Для приготовления бутербродов с килькой и яйцом нам потребуется:

• 6 ломтиков ржаного хлеба
• 2 шт. — яйцо куриное отварное в крутую (можно использовать
  и перепелиные) –
• 350 гр. – кильки малосольной
• 30 гр. — масла сливочного
• 1 пучок — лука

Как приготовить бутерброды с килькой для праздничного или фуршетного стола с пошаговыми фото можно

Праздничные бутерброды с лососем

Для приготовления бутербродов с лососем нам потребуется:

• Филе малосольного лосося
• Круглые кусочки черного хлеба для украшения
• Сливочное масло
• Зелень укропа и петрушки
• Яйцо куриное
• Майонез салатный
• Ягоды красной смородины для украшения

Приготовление бутербродов :

Черный хлеб тонко необходимо нарезать на тонкие кусочки и с помощью формочки для печенья выдавливаем кружочки. Укроп мелко нарезаем. Яйцо варим вкрутую. Кружочки хлеба намазываем сливочным маслом. Бока смазываем майонезом и посыпаем укропом. Полоски малосоленого лосося скручиваем в рулетик и укладываем на бутерброд. . Яйцо нарезаем небольшими кусочками и ложим с одной стороны лосося. По другую сторону ложим ягодку красной смородины и зелень петрушки.

Бутерброд с тунцом и перепелиным яйцом

Для приготовления бутербродов с тунцом и перепелиным яйцом нам потребуется:

• Ржаной хлеб — 4 кусочка
• Яйцо перепелиное — 4 штуки
• Масло сливочное – 50 гр.
• Огурцы маринованные — 6 шт.
• Тунец из банки в собственном соку — 200 грамм
• Майонез — 2 столовые ложки
• Укроп несколько веточек для украшения

Этот бутерброд выглядит очень аппетитно и красиво! Приготовьте бутерброд с тунцом и перепелиным яйцом по нашему рецепту.

Для приготовления бутербродов «Божьи коровки» нам потребуется:

• Багет
• Копченый балык
• Помидоры чери
• Оливки
• Сливочное масло
• Майонез
• листья салата, зелень петрушки для украшения

Багет тонко нарезаем на кусочки и намазываем их сливочным маслом. Копченый балык нарезаем тонкими кусочками. Помидоры чери разрезаем пополам и делаем надрез, слегка раздвигаем края, чтобы получились крылышки. Оливки разрезаем на четыре части. Теперь, когда все нарезано и подготовлено, начинаем собирать наш бутерброд «Божья коровка . На намазанный масло кусочек батона выкладываем лист салата. На салат ложим копченый балык. И вот теперь приступаем к оформлению наших Божьих коровок. На кусочек балыка ложим половинку помидора, из четвертинки оливки делаем головку. Теперь из майонеза делаем глазки, а из маленьких кусочков оливок – пятнышки на спинке. Выкладываем красивые праздничные бутерброды на блюдо и украшаем зеленью петрушки. Наши вкусные бутерброды «Божьи коровки » готовы.

Бутерброды с сельдью и горчичным маслом

Ингредиенты для бутербродов с сельдью:

• 4 кусочка темного хлеба
• 2 ст.л. масла
• 1 ч.л. горчицы (французской зернистой)
• 1-2 огурцы
• 1-2 филе сельди
• укроп
• свежемолотый перец

Черный хлеб селедка и огурчик это одно из самых вкусных сочетаний. И, наверное, наиболее традиционных.

Бутерброды с красной рыбой уже перестали быть деликатесом, при желании их можно готовить хоть каждый день, ведь это так просто. Но мы не перестаем подавать их на праздничный стол, потому что это очень вкусно и красиво.

Главной задачей такого угощения является его внешний вид. Когда хочется удивить гостей и похвастаться своим кулинарным мастерством, просто ломтика хлеба с рыбой будет недостаточно, нужно сделать настоящее произведение искусства, чтобы вызвать у толпы желаемое «Ах, как красиво!» и похвалить себя за то, что я такой молодец!

Бутерброды со сливочно-творожным сыром и красной рыбой

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож.

Ингредиенты

• Идеальным для бутербродов будет широкий белый хлеб багет. Он имеет мягкую, нежную структуру, а круглая форма будет актуальна для красивой закуски.
• Сыр можно взять «Филадельфия» или любой другой сливочный высокого качества.
• Возьмите свежую зелень петрушки и базилика. Используйте листья зелени, а плодоножки удалите.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Дорогие читатели, приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором подробно изложен весь процесс создания вкусного кушанья.

Варианты подачи

• Любая красная рыба всегда отлично сочетается со сливочным сыром, лимоном, огурцом, авокадо и зеленью. Остальные ингредиенты добавлять можно по желанию. Главное, чтоб они были легким дополнением и не перебивали вкус главного ингредиента.
• Сверху рыбу можно выложить в виде бутона розы, трубочкой, нарезать кусочками различной формы и обязательно украсить.
• Положите на плоское блюдо листья салата, сверху расположите бутерброды, украсьте зеленью, лимоном, оливками и каперсами. Также добавит яркости помидор черри.
• Во время оформления бутербродов с красной рыбой обязательно делайте их фото, потому что каждое будет уникальным и вы сможете напомнить себе о нем в любой подходящий момент.

У многих людей ни один праздник не проходит без бутербродов. Сейчас научились их делать с чем угодно и как угодно. Но до сих пор самыми вкусными считаются тосты с любой красной рыбой. Мы их готовим постоянно и не только на праздники. Для меня такое кушанье еще очень удобно тем, что его можно взять с собой на природу. Пока жарятся шашлыки, оно станет легкой закуской для присутствующих.

Бутерброды с красной рыбой и огурцом

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 5 человек.
Калорийность: 194 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

• Рыбу можно взять копченую или просто малосольную. Вы можете приготовить бутерброды с горбушей, семгой, форелью или лососем.
• Возьмите любой качественный сливочный сыр. Зачастую мы используем сыр «Филадельфия».

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Давайте займемся просмотром видеоролика, в котором очень подробно показан рецепт приготовления красивых бутербродов с семгой на праздничный стол.

Варианты подачи

• Такие бутерброды изначально являются кулинарным шедевром. Веточка зелени укропа или петрушки придаст ему еще более аппетитный вид.
• Самым популярным украшением для бутербродов с семгой на праздничный стол являются листья укропа и петрушки. Гурманы часто предпочитают веточки базилика и розмарина.

В определенных ресторанах для гурманов могут приготовить авторский бутерброд с красной рыбой и очень вкусным и нежным огуречным соусом. Устройте романтический ужин с любимым человеком или сделайте обычный день праздничным, приготовив такую закуску для своей семьи. Весь процесс приготовления не занимает много времени, но в итоге получается настоящий шедевр. Давайте рассмотрим более подробно рецепт бутерброда от шеф-повара средиземноморской кухни.

Бутерброды с лососем

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 1 человека.
Калорийность: 199 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

• Если на кухне вы не найдете какого-либо продукта, не отчаивайтесь, главным составляющим здесь является рыба, сыр, сметана, майонез, огурец, соль, а остальное можете добавлять по своему усмотрению.
• Красную рыбу можете выбрать по своему желанию. Я в этот раз готовила с лососем.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором все подробности приготовления вкусного блюда. Вы сможете наглядно рассмотреть, как подготовить ингредиенты и каким аппетитным блюдо получается при полной готовности.

Варианты приготовления

• Для закуски бутерброды всегда подходят. Их очень удобно есть, и их состав может быть разнообразным. Накрыть стол вкусными закусками можно довольно быстро. Пару легких салатов, 2-3 вида бутербродов и горячее уже сделают стол довольно полным и праздничным. Чтобы приготовить блюдо, которое станет главой вечера, не обязательно сильно долго над ним заморачиваться. Бутерброд с красной рыбой всегда спасет вас в такую минуту. А вот еще несколько вариантов вкусных и быстрых закусок.
• Раз уж мы затронули тему красной рыбы сегодня, то давайте не оставим без внимания —бутерброды с красной икрой—. Сочетайте их со сливочным маслом, сливочным сыром или зеленью и наслаждайтесь великолепным вкусом легкой закуски.
• Облегчить сытные закуски помогут —бутерброды с авокадо—. Они низкокалорийны и достаточно вкусны, чтобы быть на одном уровне с любыми деликатесами. Ознакомьтесь с этим рецептом и обязательно сохраните его себе для использования на ближайшем мероприятии.
• Сейчас очень широко в кулинарии используется лаваш, из которого также можно приготовить огромное количество блюд. Предлагаю вам сделать очень простую и быструю закуску из . Несмотря на простоту в приготовлении, это получается очень вкусно. Попробуйте и вы.
• Спасет в любое время дня и ночи —бутерброд со шпротами—. Для меня он такой же желанный, как и с красной рыбой. Даже если на вашем столе уже достаточно закусок, поставьте тарелочку таких бутербродов, и вы увидите, что в конце застолья она будет пустой.

Рецепты бутербродов с красной рыбой – холодных и горячих, из белого и ржаного хлеба, с копченой, слабосоленой и отварной рыбой.

Самая простая закуска – это бутерброды, но их тоже можно приготовить по-разному. Потрясающе вкусные и красивые бутерброды можно сделать из красной рыбы – семги, лосося, кеты, горбуши. Такая закуска украсит любой, даже самый роскошный стол, а в оригинальной подаче – в виде канапе, придаст праздничной трапезе особое изящество. Бутерброды с красной рыбой – это сытно, вкусно и полезно.

Бутерброды с красной рыбой: оформление

Любое блюдо, чтобы оно имело привлекательный и аппетитный вид, нужно красиво оформить перед подачей. Бутерброды с красной рыбой украшают ломтиками лимона, свежими и маринованными фруктами и ягодами – виноградом, красной смородиной, яблоками, сливами, грушами, авокадо. Мелкие ягодки можно обвалять в сахарном песке, а из овощей – редиски, огурцов, помидоров, сделать интересные фигурки и красивые цветки. Очень нарядно смотрятся на бутербродах тоненькие ломтики красной рыбы, свернутые в виде цветков розы. Для приготовления всевозможных закусочных украшений отлично подходит морковка: из нее можно сделать массу маленьких спиралек, кубиков, шариков.

Беспроигрышный вариант для оформления закусок – свежая зелень: укроп, петрушка, базилик. Очень нарядно смотрятся бутерброды с красной рыбой с веточками розмарина: их немного хвойный аромат слегка оттеняет сливочный вкус масла, которым в классическом исполнении смазывают гренки. Но масло можно заменить пастой из авокадо, сливочным сыром или соусом из майонеза и сладкой горчицы.

Рецепты бутербродов с красной рыбой

Рецепт 1. Классический рецепт

Понадобится: 270 г слабосоленой или копченной красной рыбы, хлеб для тостов, 70 г сливочного масла, ломтики лимона и веточки петрушки.

Рыбу разрежьте вдоль позвоночника, удалите все кости. С филе снимите кожу и нарежьте тонкими ломтиками. Из хлеба сделайте квадратики или треугольники, каждый кусочек смажьте сливочным маслом и положите на него ломтик рыбы. Украсьте бутерброды веточками зелени и дольками лимона.

Рецепт 2. Канапе с красной рыбой и брынзой

Понадобится: 1 багет белого или ржаного хлеба (можно батон), 300 г слабосоленой красной рыбы, 240 г брынзы, 2-3 твердых небольших помидора, веточки укропа, маслины, лимон.

Багет нарежьте на тонкие ломтики. По желанию, слегка подсушите их в тостере. Если вы взяли батон, вырежьте из него кружочки с помощью стакана. Огурцы и помидоры нарежьте кольцами, брынзу – ломтиками, семгу – тонкими пластинками. Выложите на хлеб томаты, на них – брынзу, а сверху – сложенные вдвое пластинки рыбы. Насадите на каждую шпажку по маслине и дольке огурца (согнутой в гармошку) и такими «пирамидками» проткните канапе. Украсьте бутерброды веточками укропа.

Рецепт 3. Канапе с семгой и нежным кремом

Понадобится: черный хлеб, 120 г сливочного сыра, 40 мл сметаны, измельченная зелень, белый и черный перец свежего помола, соль.

Из черного хлеба сделайте кружочки (как в предыдущем рецепте), слегка обжарьте их или подсушите в тостере. Рыбу нарежьте на ломтики. Сыр смешайте со сметаной, солью, рубленой зеленью и перцем. Полученной массой смажьте гренки, на каждую положите по ломтику семги (можно свернуть рыбу в виде розочки) и веточке укропа.

Рецепт 4. Бутерброды с красной рыбой и редисом

Понадобится: 90 г редиса, 180 г огурцов, 200 г слабосоленой семги, щепотка соли, ржаной хлеб, 2 веточки петрушки, по горсти мелко порубленного зеленого лука и укропа, 120 г мягкого творога, молотый перец.

Хлеб нарежьте на ломтики, семгу – на кусочки чуть меньше по размеру, овощи – на тонкие кольца. Творог соедините с мелко нарезанной половинкой укропа, добавьте по щепотке соли и перца. Смажьте полученной творожной массой гренки, выложите овощи – сначала редис, потом огурцы, сверху – кусочки рыбного филе. Украсьте бутерброды веточками петрушки.

Рецепт 5. Горячие бутерброды с красной рыбой

Понадобится: 4-5 штук булочек с кунжутом, 300 г свежего филе красной рыбы (семги, лосося, горбуши), майонез (желательно домашний), 170 г твердого сыра.

Рыбное филе отварите в горячей воде 5-7 минут. Булочки разрежьте наискосок и смажьте майонезом. Сыр измельчите на крупной терке. На гренки выложите кусочки остывшей рыбы, а на них – тертый сыр. Запекайте в духовке 10-15 минут: когда сыр расплавится и начнет запекаться, бутерброды можно доставать.

Рецепт 6. Бутерброды с семгой и красной икрой

Понадобится: 2-3 булочки, 70 г сливочного масла, 70 г красной икры, 170 г филе слабосоленой семги, листья салата, 3-4 веточки свежей зелени – укропа, петрушки или розмарина.

Булочки нарежьте на тонкие ломтики и смажьте сливочным маслом. На каждый бутерброд выложите по ложечке икры – так, чтобы она заняла половину «территории». Рыбное филе нарежьте тонкими длинными полосками и выложите на хлеб. Тарелку для бутербродов застелите листьями салата, выложите гренки и украсьте веточками зелени. Сладковатый вкус булочек прекрасно сочетается с рыбой и маслом.

Рецепт 7. Красивые бутерброды с рыбой красной «Божьи коровки»

Понадобится: 5 небольших помидор, 200 г красной рыбы, 200 г сливочного масла, баночка маслин без косточек, пучок петрушки, нарезной батон.

Рыбу очистите от костей и шкурки, нарежьте тонкими ломтиками. Каждый кусочек хлеба разделите на две части, смажьте маслом и положите сверху кусочек рыбы. Томаты и маслины разрежьте вдоль пополам. Сделайте на каждой половинке помидора надрезы, чтобы получились крылышки божьей коровки. Из половинок маслин сделайте для каждой коровки голову, а из мелкорубленых кусочков оливок – пятнышки. Выложите божьих коровок сверху на красную рыбу. Украсьте бутерброды листиками петрушки.

Рецепт 8. Бутерброды с копченым лососем и фисташками

Понадобится: 10 ломтиков ржаного хлеба, 250 г копченого лосося, 2 огурца, 100 г измельченных фисташек, горсть рубленого зеленого лука, 40 г каперсов, 2 вареных яйца, 50 г сливочного масла.

Срежьте с ломтиков хлеба корку и намажьте их сливочным маслом. Посыпьте бутерброды фисташковой крошкой. Огурцы, рыбу и яйца нарежьте тонкими кольцами. Выложите на гренки сначала огурцы, потом рыбу, а сверху яйца. Посыпьте бутерброды каперсами и зеленым луком.

Рецепт 9. Бутерброды с красной соленой рыбой и авокадо

Понадобится: 4 маленькие круглые булочки, 2 огурца, 1 авокадо, 2 дольки лимона, 70 г сливочного сыра, 200 г слабосоленого лосося, щепотка черного молотого перца, горсть каперсов.

Авокадо разрежьте вдоль, удалите косточку. Огурцы, рыбу и авокадо нарежьте тоненькими ломтиками. Каждую булочку разрежьте на 2 половинки, немного подсушите в тостере или духовке, смажьте сыром и выложите сверху рыбу, авокадо и огурцы. Слегка поперчите. Украсьте бутерброды каперсами и ломтиками лимона.

Бутерброды с красной рыбой — фотографии

В преддверии праздников каждая хозяйка задается вопросом: какими блюдами удивить гостей и порадовать близких? – самое простое и вместе с тем беспроигрышное решение. Они готовятся легко, радуют глаз – но не долго, потому что съедаются мгновенно. Приятного вам аппетита!

Салат Креветки, рыба | Домашняя кулинария

Оригинальный салат для торжественного случая. Легкий, красивый и изысканный. Понравится гурманам и любителям морепродуктов. Подойдет для девичников и посиделок с друзьями. Салат из красной рыбы и креветок с авокадо и огурцами идеален как для завтрака под чашечку кофе, так и для романтического ужина под бокал легкого вина. Подать его можно с поджаренными темными тостами или в тарталетках (как быстро сделать тарталетки из лаваша — по этой ссылке).
Все простые и вкусные рецепты с авокадо — по этой ссылке.
Рецепты с креветками — по этой ссылке.

Состав:

• Креветки вареные в панцирях, замороженные — 300 грамм
• Рыба красная слабосоленая — 60-70 грамм
• Авокадо спелый — 1 штука
• Огурцы — 1 штука
• Руккола — небольшой пучок
• Оливковое масло extra virgin — 1 столовая ложка
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу

Как приготовить эффектный вкусный изысканный салат из креветок, красной рыбы (семги), авокадо, огурцов, рукколы с темными тостами

Креветки обычно продаются в панцирях вареными и быстрозамороженными, в тонкой ледяной корочке.  (Как готовить свежезамороженные (не вареные) креветки с серо-зеленым панцирем или очень крупные (тигровые, королевские) креветки — по этой ссылке).

Вареные и замороженные креветки и продукты для салата

На приготовление креветок требуется совсем немного времени, ведь по сути это — разогревание готового продукта. Промыть креветки проточной водой и бросить в подсоленную кипящую воду (половина столовой ложки крупной соли на 1 литр воды). Довести до кипения и выключить.

Разморозить креветки в кипятке

Процедить через дуршлаг.

Откинуть на дуршлаг

Очистить креветки от панцирей.

Очистить креветки

Авокадо разрезать пополам.

Разрезать пополам спелый авокадо

Проткнуть косточку ножом, раскачать и удалить. Ложкой выскоблить мякоть авокадо, она легко отходит от кожуры, если авокадо спелый.

Выскоблить мякоть авокадо

Мякоть авокадо нарезать небольшими кусочками.

Нарезать мякоть авокадо небольшими кусочками

Огурцы очистить, нарезать небольшими кусочками.

Очистить и нарезать огурцы

Красную рыбу (у меня семга, но годится любая малосоленая рыба красных пород) нарезать тонкими пластинками.

Нарезать красную рыбу тонкими ломтиками

Смешать все ингредиенты, заправить смесью ароматного оливкового масла Extra Virgin холодного отжима и лимонным соком. Посолить по вкусу (я не солю, мне достаточно соли в креветках и рыбе). Перемешать и оставить на 10 минут.

Смешать ингредиенты и заправить маслом с лимонным соком

Добавить свежие листья рукколы. Изысканный и эффектный салат с креветками из красной рыбы, авокадо, свежего огурца и рукколы, готов.

Салат из креветок и красной рыбы с авокадо, огурцами и рукколой

Легкий, яркий, ароматный и очень вкусный салат из креветок с красной рыбой, авокадо, свежим огурцом и рукколой — великолепная холодная закуска,  украсит и уютное домашнее застолье, и праздничное меню по торжественному случаю.

Салат из креветок, красной рыбы, авокадо, огурца и рукколы

Я люблю подавать салат из семги и креветок с кофе по-восточному и темными тостами. Для тостов нарезать маленькими кусочками темный хлеб (ржаной, бородинский, литовский). Растереть по сковороде капельку оливкового масла и обжарить тосты. Получим закуску с итальянском стиле, брускетту с авокадо, креветками и красной рыбой.

Изысканный салат из креветок, семги, авокадо, огурца и рукколы с темными тостами

Приятного аппетита!

Приключения Красного Эда — любимые рецепты рыбы и морепродуктов из Флориды

Рецепты морского окуня Рецепты форели Рецепты морских гребешков Рецепты морского окуня Рецепты креветок Рецепты Кобии Рецепты с крабами Разные рецепты Черный окунь в свежем томатном соусе Рыба, вызвавшая столь популярную в наши дни увлечение чернением, была скромная рыба-окунь. Предупреждение — этот рецепт лучше всего использовать там, где дым от обжигания можно легко выпустить. Для соуса: 3 помидора рома, нарезанные кубиками ½ измельченного желтого лука 1 ч. рубленый базилик 1 ч. нарезанная кинза сок 1 лайма 1 капля острого соуса щепотка соли пара витков на мельнице Смешайте все ингредиенты в миске и дайте постоять не менее получаса при комнатной температуре, но лучше всего от 45 минут до одного часа. 4 филе морского окуня 1 ч. Кайенский перец 2 ч. Л. Паприка 1 ч. Черный перец 1-1 / 2 ч. Л. Чесночный порошок ½ ч. Л. Тимьян ½ ч. Л. Орегано 6 унций. Сливочное масло (1-1 / 2 стика) Начните нагревать тяжелую чугунную сковороду на высоком уровне. Чем горячее сковорода, тем более хрустящим будет конечный продукт.Смешайте сухие ингредиенты. Осторожно растопите сливочное масло в отдельной кастрюле, оставьте больше половины для дальнейшего использования. Обвалять филе в 1/3 сливочного масла, затем покрывать сухой смесью. Выложите покрытые оболочкой филе в раскаленную сковороду, поливая каждое 1/3 сливочного масла. Готовьте на фоне поднимающегося дыма не более двух минут. Переверните филе, залейте филе последней 1/3 сливочного масла и готовьте еще две минуты. Подавать на подушке из желтого риса или на жареном пироге из поленты. Сверху щедро полейте ложкой соуса.Украсить рубленым базиликом, кинзой и долькой лайма. Креольский морской окунь Diablo 2 ст. растительное масло 2 ст. сливочное масло 1/3 стакана нарезанного кубиками желтого лука 1/3 стакана нарезанного кубиками сельдерея 1/3 стакана нарезанного кубиками красного или зеленого болгарского перца 2 измельченных зубчика чеснок 2 ст.универсальная мука 1 банка куриного бульона (14,5 унции) 1 банка (14,5 унции), нарезанная кубиками помидоры 3 унции. томатная паста 2 лавровых листа 1 небольшая упаковка сладкой кукурузы или разрезанной окра 1-2 ст. острый соус 1 ч. чесночная соль 1 ч. Приправа каджун 1/2 ч. Л.перец черный молотый 2 фунта. филе морского окуня без кожи (Подойдет любая белая слоеная рыба) Соль, перец по вкусу Вареный белый рис для сервировки (Каролина Plantation Gold Rice) ГАРНИР: Нарезанный зеленый лук Нарезанная свежая петрушка Острый соус ПОДГОТОВКА: В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте растительное масло и сливочное масло. на среднем или сильном огне.Добавьте лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок и обжарить около 5 минут. Добавьте муку, перемешайте соединить и продолжать варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте куриный бульон и перемешайте до однородной массы. Добавьте помидоры, томатная паста, лавровый лист и сладкая кукуруза или окра (или оба), и перемешайте, пока хорошо не перемешается. Доведите креольский до кипения и убавьте огонь до кипения. и тушить около 20–30 минут без крышки, помешивая. время от времени.Добавьте филе морского окуня, убедившись, что оно погружено в воду. полностью в креольской жидкости. Накройте кастрюлю и тушите еще 20-30 минут или до готовности рыбы. Время года с солью, черным перцем и острым соусом по вкусу. ОБСЛУЖИВАТЬ: Добавьте приготовленный белый рис в большую тарелку или миску, сверху добавьте креольский Окунь Диабло »и украсить свежим нарезанным зеленым луком. (зеленый лук), петрушка и острый соус.НА 6 СЕРВИСОВ Captain «Red Ed’s» Креольский морской окунь и запеканка с креветками Этот легко приготовленный рецепт был начат еще в начале 1980-х годов, когда он останавливался в рыбном лагере Mac Rae’s Fish Camp в Старом Хомосасса с семьей и друзьями на выходные в честь Дня Благодарения. Эта праздничная традиция оставаться в Mac Rae’s длилась не менее 10 лет, и этот «праздник для гурманов» всегда подавали на следующий день после Дня благодарения, со свежим окунем, пойманным в этот день. Конечно, на корабле у нас были бутерброды с индейкой! Во-первых, приготовьте стеклянную форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить два хороших филе морского окуня.Покройте дно блюда раскрошенными крекерами Ritz, затем выложите два филе поверх крекеров. В следующий раз приправьте филе 3 унциями растопленного чесночного масла, затем обильно посыпьте филе волшебной приправой «Черненый морской окунь» от шеф-повара Пола Прюдомма. Затем покройте филе еще одним слоем мелко измельченных крекеров Ritz. Для следующего слоя требуется около 2 фунтов свежих креветок, очищенных и без прожилок. Выложите креветки поверх филе. Повторите процесс, описанный выше, сначала с 3 унциями растопленного чесночного масла, затем с Blackened Redfish Magic, а затем положите сверху еще один слой мелко измельченных крекеров Ritz. Запекать в духовке при температуре 350 градусов примерно 20–25 минут или до тех пор, пока рыба почти не будет готова. Последний шаг — натереть сверху свежий пармезан и сыр романо и снова поставить в духовку, пока сыр не растает, а рыба не рассыпется вилкой. Будь то рыба, креветки, чеснок, зелень или сыр, СВЕЖИЕ всегда лучше! Откройте бутылку своего любимого Шардоне и представьте, что вы находитесь в Old Homosassa, наслаждаясь этим «пиршеством для гурманов» !!! Похлебка из морского окуня с любезного разрешения Иды Белль Дэвис, Сидар-Ки, Флорида 4 # Морской окунь 1/4 стакана оливкового масла 1-1 / 2 # Картофель 1 лимон (нарезанный) 3/4 # Лук репчатый 2 чайные ложки соли и перца или по вкусу 1 болгарский перец 1 стакан воды 4 шт. Сельдерея 2 палочки корицы 1 Большая банка измельченных помидоров 2 столовые ложки вустерширского соуса 1 банка томатной пасты емкостью 12 унций 1 чайная ложка порошка чили и паприки 1 большая банка нарезанных кубиками помидоров 1 столовая ложка душистого перца 4 зубчика чеснока Острый соус по вкусу Положите помидоры, томатную пасту, томатный соус и лимон в большую кастрюлю.Добавьте воды и готовьте на горячей плите. В сотейник добавить оливковое масло, пока оно не станет горячим, затем добавить лук, сельдерей, болгарский перец и чеснок, варить, пока лук не станет прозрачным. Добавьте в кастрюлю с помидорами и т. Д. Готовьте нарезанный кубиками картофель на той же сковороде, без слитого жира, как лук и т. Д., Почти до готовности и добавьте в кастрюлю. Тем временем порезать рыбу небольшими кусочками. Когда вышеуказанные ингредиенты закипят, добавьте соль, перец, Вустерширский соус, острый соус, гвоздику корицы, все специи, порошок чили и перец.Готовьте, пока сельдерей и картофель не станут мягкими. Добавить рыбу и варить примерно 10 минут. Это будет чуть больше галлона. Кроме морского окуня, вы также можете добавить креветок, морских гребешков или моллюсков. Гайки для морского окуня Морской окунь на половинке Кусочки кешью Свежий блок сыра Пармезан Old Bay или любимая рыбная приправа Соль и перец Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) Раздавите кусочки кешью в полиэтиленовом пакете, используя консервную банку, кухонный молоток или скалку.Блок сыра пармезан натереть на терке. Смешайте горсть измельченных орехов с горсткой тертого сыра и добавьте примерно 1 чайную ложку вашей любимой приправы для рыбы. Положить половину скорлупы рыбы на алюминиевую фольгу мясной стороной вверх. Слегка смажьте мясную сторону рыбы EVOO. Посыпать солью и перцем. Обильно покройте мясную сторону рыбы смесью измельченных орехов и сыра. Натереть сверху еще сыра пармезан. Поместите алюминиевую фольгу с рыбой на решетку или в духовку, не снимая кожи.Не накрывайте верх фольгой. Готовьте на гриле или запекайте от 6 до 10 минут (в зависимости от размера рыбы) или до тех пор, пока мясо не станет слоеным, а сырный покров не покроется коркой и не станет золотисто-коричневым. Обратите внимание: в этом рецепте можно заменить другую рыбу, например, морской окунь или форель. Филе морского окуня в картофельной корке 6 (6 унций) филе морского окуня 5 Картофель Айдахо, очищенный и натертый на терке ½ стакана топленого масла 1 столовая ложка соли 3/4 столовой ложки свежемолотого черного перца 1 стакан тертого сыра Азиаго 1 столовая ложка мелко измельченной цедры лимона Разогрейте духовку до 425 градусов. Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавить тертый картофель, кипятить 30 секунд, затем процедить в ситечко. Окуните краситель для картофеля в ледяную баню и немедленно слейте воду. Выложите картофель на тарелку или противень, чтобы он высох. Перемешайте с топленым маслом, солью, перцем, сыром и цедрой лимона. Смажьте каждое филе картофелем, слегка надавливая кончиками пальцев. Поместите рыбу на слегка смазанный маслом противень и запекайте в духовке в течение 15-20 минут, пока она не подрумянится и не станет готовой. Морской окунь на половинной раковине Филе морского окуня с чешуей на Столовая ложка измельченного чеснока 1 кусок сливочного масла 1 лимон Смешайте чеснок, масло и лимонный сок в кастрюле. Полить филе и варить на гриле 15-20 минут. Приправить лимонным перцем. Морской окунь, фаршированный креветками и крабами 4 филе морского окуня 1 луковица 1 болгарский перец 2 пучка лука-шалота 1 фунт креветки 1 фунт крабового мяса 1 палочка сливочного масла 2 лимона 1 помидор 1 п. половина и половина 3 ломтика хлеба Итальянские панировочные сухари Приправа Тони Чтобы приготовить начинку, растопите на сковороде ½ стебля сливочного масла. Нарезать лук, болгарский перец и 1 пучок лука-шалота и обжарить на сливочном масле. Добавьте ½ фунта креветок и ½ фунта крабового мяса и дайте обжариться, пока креветки не станут розовыми. Добавьте сок из ½ лимона. Нарезать ломтики хлеба, добавить в начинку и приправить Tony’s по вкусу. Сгущать итальянскими панировочными сухарями. Положить два филе морского окуня и накрыть начинкой, затем накрыть остальным филе. Нарежьте лимон и помидор и положите на морского окуня. Приправить Тони по вкусу. Выпекать при 300 градусах 30 минут. Чтобы приготовить соус, растопите на сковороде ½ палочки сливочного масла. Добавьте ½ пучка нарезанного лука-шалота, ½ фунта креветок и ½ фунта крабового мяса, дайте обжарить, чтобы лук-шалот стал мягче. Добавьте сок из ½ лимона. Влейте половину и половину и дайте закипеть. Приправить по вкусу Тони. Если нужно больше соуса, можно добавить молока и загустить кукурузным крахмалом.Вылейте рыбу и подавайте. Подачи с 4 по 6. Тако с форелью «Rosalita’s» — пиво в кляре с пряным хреном из капусты Масло для жарки 1 ½ стакана универсальной муки 1 чайная ложка разрыхлителя 1 ½ чайной ложки соли 1/4 чайной ложки кайенского перца 1 столовая ложка растительного масла 1 чашка пива ½ чайной ложки острого соуса 4 филе форели, около 6 унций каждое 2 столовые ложки смеси приправ, следовать рецепту 6 больших лепешек из мягкой муки Острый салат из капусты с хреном, рецепт следует Острый соус по желанию для подачи Смесь приправ 2 ½ столовых ложки перца 2 столовые ложки соли 2 столовые ложки чесночного порошка 1 столовая ложка черного перца 1 столовая ложка лукового порошка 1 столовая ложка кайенского перца 1 столовая ложка сушеного орегано 1 столовая ложка тимьяна Острый салат из капусты с хреном 2 ½ стакана измельченной зеленой капусты 2 ½ стакана измельченной краснокочанной капусты 1 стакан тертой моркови 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука 1 ½ стакана очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками огурцов 2 перца халапеньо без стеблей и семян, измельченные 1 чайная ложка лимонного сока 1/4 стакана яблочного уксуса 2 столовые ложки плюс 1 ½ чайной ложки сахара 3/4 чайной ложки соли ½ чайной ложки свежемолотого черного перца ½ стакана майонеза 2 столовые ложки сметаны 3 столовые ложки натертого на терке хрена или 1 ½ столовых ложки приготовленного хрена 1 ½ чайной ложки креольской горчицы или другой крупнозерновой горчицы Нагрейте масло во фритюрнице или в большой кастрюле до 375 градусов по Фаренгейту Просейте 1 стакан муки, разрыхлитель, соль и кайенский перец вместе в миску. Сделайте углубление в центре и добавьте масло, пиво и острый соус. Перемешайте до однородной массы. Приправьте каждое филе форели 1 чайной ложкой смеси приправ. Нарежьте каждое филе диагональными полосками шириной 1,5 дюйма. Смешайте оставшиеся ½ стакана муки с оставшимися 2 чайными ложками смеси приправ. Обваляйте рыбные полоски в муке для приправ, затем встряхните, чтобы высыпались излишки муки. Перенести на тарелку. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Оберните мучные лепешки алюминиевой фольгой и поместите в духовку, чтобы она нагрелась. Обваляйте каждый кусок рыбы в пивном кляре, следя за тем, чтобы рыба была полностью покрыта. Дайте стечь излишкам жидкого теста в миску, затем медленно опустите рыбу в горячее масло. Повторите то же самое с оставшейся рыбой, при необходимости работая порциями. Обжаривайте рыбу 4–5 минут, пока она не станет воздушной, золотистой и хрустящей. Достаньте рыбу шумовкой или щипцами и процедите на выложенную бумагой тарелку. Поместите рыбу в теплую духовку, пока вы готовите оставшуюся рыбу, пока не будете готовы собрать тако. Смешайте зеленую и красную капусту, морковь и зеленый лук в большой миске. В небольшой миске перемешайте огурец с лимонным соком и добавьте к капустной смеси. В небольшой миске смешайте уксус, сахар, соль и перец и взбивайте, пока сахар не растворится. Залейте смесь приправленным уксусом капустную смесь и перемешайте до полного перемешивания. Накройте полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник на 20–30 минут. В небольшой миске смешайте майонез, сметану, хрен и горчицу и перемешайте, чтобы смешать. Добавьте смесь майонеза в салат из капусты и перемешайте, чтобы тщательно перемешать, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 1 часа до ночи перед подачей на стол. Разделите рыбные полоски на разогретые мучные лепешки и посыпьте острым капустным салатом из хрена. При желании сбрызните острым соусом и сразу подавайте. Рыбные палочки или креветки Панков Нарежьте филе форели, морского окуня или морского окуня на пальцы размером от 1 до 1 ½ дюйма и приправьте рыбной магией или креольской рыбной приправой по вашему выбору, сделайте обе стороны. Обваляйте пальцы в муке, приправленной солью и перцем, а затем обмакните во взбитое яйцо.Затем обмажьте пальцы панировочными сухарями Pankow (японские). В большинстве продуктовых магазинов теперь есть Pankow, в Publix даже есть цельнозерновые панировочные сухари. Я всегда заказываю свои хлебные крошки Pankow от компании Islamorada Fish, www.ifcstonecrab.com, потому что они хорошие и грубые, отлично подходят для жарки до хрустящей корочки. В один слой выложите рыбные палочки в панировке бок о бок на сковороду, пока не будет покрыто дно сковороды. Накройте рыбу полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой и продолжайте так же накладывать слои.Когда вся рыба в панировке, вернитесь в холодильник. Чем дольше стоит рыба, тем она хрустнее при жарении. Я даже дал ему постоять на ночь, чтобы рыба стала более хрустящей. Если вы хотите сразу же пожарить их, поместите их в морозильную камеру на 20 минут, пока вы готовите другие блюда, которые вы будете подавать. Рыбу следует обжаривать в последнюю очередь, так как ее лучше всего подавать сразу. Обжарить на раскаленном масле при температуре 375 градусов. Этим рецептом можно заменить креветки или даже курицу. Морская форель в пекане с медовой горчицей Соус из зеленого лука Состав: 1/2 стакана майонеза 1/2 стакана медовой горчицы 1 с горкой Ст., петрушка, мелко нарезанная 3 нарезанных зеленых лука Сок 1 лимона Соль и перец по вкусу Морская форель: 4-6 (6 унций) филе морской форели Рапсовое масло 1 палочка несоленого масла Пекановая корка: 1 чашка пеканов, мелко нарезанных 2 стакана мелко измельченного картофеля Чипсы 1 ст. Сушеная петрушка 1 ч. Измельченные хлопья красного перца 1/2 ч. Л. Каджунская приправа Тесто: 1 стакан молока 1 яйцо 1/2 стакана универсальной муки 1/4 ч. Л. Каджунская приправа Приготовление: Соус: взбейте все ингредиенты и отложите . Морская форель: в большой миске тщательно перемешайте картофельные чипсы, орехи пекан и т. петрушка, измельченные хлопья красного перца и приправа каджун.В в отдельной миске приготовьте тесто, взбивая молоко, яйцо, мука и приправа каджун. Обвалять каждое филе в кляре, затем надавите на смесь ореховых чипсов, получая тяжелую, ровную покрытие с двух сторон. Повторите то же самое со всеми филе, отложите и дайте постоять около 10 минут перед приготовлением. Нагрейте 3 столовые ложки масла и 3 столовые ложки масла в большой сотейнике. на среднем или сильном огне.Обжарить до подрумянивания корочки и рыба готовится по 4–5 минут на каждую сторону. Для подачи: выложите филе на тарелку и полейте ложкой соуса. Гарнир с дополнительным зеленым луком и петрушкой и сразу подавайте. Buen Provecho !!! Гребешки на гриле 50 свежих гребешков в раковине 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима ½ чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца 2 зубчика свежего чеснока (мелко измельченного) 1 столовая ложка свежих трав на выбор — чеснок, орегано, итальянская петрушка или тимьян * тоже можно микс Промойте гребешок в холодной воде, удалите верхнюю оболочку ложкой или ножом (не забудьте снять белое мясо с верхней оболочки, прежде чем снимать, чтобы не разорвать мышцу гребешка пополам), вытяните или пропылесосьте все внутренние органы. кроме белой мышцы; оставьте его прикрепленным к нижней части корпуса.Промойте холодной водой и выложите гребешки на половину скорлупы на сковороде с металлической сеткой (из тех, что используются для жарки овощей на гриле) раковиной вниз. Смешайте оливковое масло первого холодного отжима со всеми ингредиентами и перемешайте до однородного состояния. С помощью наметочной кисти нанесите немного смеси на каждый гребешок. Гриль должен быть около 325 градусов, поставить на косвенный огонь и закрыть крышкой. Проверяйте не более чем через 2 минуты, так как некоторые готовятся быстрее, чем другие. Как только масло слегка закипит, дайте ему остыть в течение минуты и наслаждайтесь! Их можно есть прямо из скорлупы, без всякой посуды. Соте из залива Гребешки 2 ст. Оливковое масло первого холодного отжима 1 фунт свежих заливных гребешков 2 кровяных апельсина, сегментированных их соком ½ лимона Мейера, сок 1 пучок стручков гороха и стручков гороха соль и перец черный молотый В сотейнике на сильном огне добавьте оливковое масло. Добавьте стручки гороха и готовьте, пока почти не будет готово примерно 3-4 минуты, постоянно переворачивая, чтобы не подгореть. Добавьте морские гребешки и продолжайте вращать каждые 10-15 секунд в течение 2-3 минут, пока почти не будете готовы. Деглазуруйте сковороду, добавив дольки красного апельсина и его сок. Перемешивайте всего несколько секунд, пока все ингредиенты не покроются. Выложить на сервировочные тарелки, украсить ростками гороха, приправить солью и перцем по вкусу. Гребешки (или Креветки) и крупа 4 стакана воды Соль и перец 1 стакан каменной крупы 3 столовые ложки сливочного масла 2 стакана тертого острого сыра чеддер Гребешки (или креветки) 1 фунт 6 ломтиков нарезанного бекона 4 чайные ложки лимонного сока 2 столовые ложки измельченной петрушки 1 чашка тонко нарезанного зеленого лука 1 крупный измельченный зубчик чеснока Доведите воду до кипения. Добавьте соль и перец. Добавить крупу и варить пока вода не впитается, около 20-25 минут. Удалить из нагрейте и добавьте масло и сыр. Промыть гребешки и обсушить. Обжарить бекон в большой сковороде пока не подрумянится; хорошо слить. В жир добавить гребешки. Готовьте, пока гребешки готово. Добавьте сок лимона, нарезанный бекон, петрушку, зеленый лук. и чеснок. Обжарить 3 минуты. Ложка крупы в сервировочную миску.Добавьте смесь морского гребешка и перемешайте Что ж. Подавать немедленно. Морской гребешок Севиче Перемешайте 1 фунт гребешка, 2 нарезанных кубиками зеленых помидора, 2 рубленых лука-шалот, 1/2 измельченного перца халапеньо, 1/3 стакана сока лайма, 3/4 стакана апельсинового сока и 1-1 / 2 чайных ложки соли в стеклянной миске. Накрыть крышкой и охладить, время от времени помешивая, от 4 до 6 часов. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную кинзу. Сверху выложите нарезанный авокадо. Рыба с двойным соусом Рыбное филе Заправка для голубого сыра Майонез Смешайте равное количество заправки из голубого сыра и майонеза — достаточно, чтобы задушить филе под рукой.Приправьте филе любимой приправой из морепродуктов. Выложите половину смеси для заправки в форму для запекания и выложите на нее филе. сверху заправки, затем покройте филе оставшейся заправкой. Посыпать Сверху итальянские панировочные сухари. Выпекайте при 400 градусах 10 минут на каждые ½ дюйма. толщина галтели. Глазированный морской окунь с медом, апельсином и мармеладом на гриле 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка апельсинового мармелада 1 столовая ложка апельсинового сока 3/4 чайной ложки дижонской горчицы 1/2 чайной ложки легкого соевого соуса 1/8 чайной ложки молотого белого перца Морепродукты шеф-повара Поля Прюдома Магия Филе морского окуня или заменитель любого деликатесного белого мяса рыба как мангровый окунь Разогреть гриль.Смешайте все ингредиенты, кроме магии морепродуктов и морского окуня, перемешивая Что ж. Посыпьте филе с обеих сторон маслом Seafood Magic. Выложите филе на смазанную маслом сковороду для гриля и смажьте филе медом. глазурь, чтобы покрыть. Готовьте на гриле от 4 до 5 минут в зависимости от толщины филе, пока подрумяненный. Филе перевернуть, смазать медовой глазурью и приготовить на гриле дополнительно. 5 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться. Самородки морских окуней Snook Inn, небольшой ресторан с деревянным каркасом у подножия «лучшего моста для ловли рыбы-снук в США», в Матлаче, Флорида, каждую пятницу вечером проводил оползневые дела, предлагая Grouper Nuggets.К большому огорчению как обжор морепродуктов, так и ценителей морепродуктов, Snook Inn закрылся в 1984 году. Хотя Snook Inn закрылся, вы все еще можете насладиться пиршеством в пятницу вечером по рецепту, приведенному ниже. Сначала разрежьте морского окуня на кусочки размером с укус. Затем куски рыбы нужно обвалять в приправленной муке и обмакивать во взбитое яйцо перед нанесением панировки. Яйцо отделяет рыбу от жира, когда кусочки соприкасаются с горячим жиром. Еще одним преимуществом обильного покрытия яиц является равномерность прилипания панировки.Вы будете подавать куски рыбы без каких-либо трещин или комков в покрытии. Чем быстрее вы зажарите рыбу, тем лучше. Следовательно, рыба, обжаренная во фритюре с шести сторон, будет приготовлена ​​намного быстрее, чем рыба, приготовленная только с двух сторон. Чем меньше времени ваша рыба проводит во фритюрнице, тем меньше жира она впитывает и тем меньше натуральных соков может выкипеть, вызывая сухость, жесткость и потерю вкуса. Для небольших кусков также можно использовать очень легкие виды панировки, которые пригорают при более длительном приготовлении.Предварительно приправленные итальянские панировочные сухари — одно из таких покрытий, а приготовленные крошки из кукурузных хлопьев, одним словом, неописуемы. Рыба должна «плавать» во время жарки, и чем больше смазки используется, тем проще стабилизировать температуру на нужных 375 градусах. Не кладите так много кусочков за один раз, чтобы они вызывали заметное падение температуры, и, если вы не используете фритюрницу с термостатическим управлением, во что бы то ни стало используйте алюминиевую сковороду с толстым дном или чугунную сковороду, которая даст ровную температуру. нагрейте до масла. Какой бы жир или масло вы ни выбрали для жарки, убедитесь, что оно свежее. Правило: свежая рыба, свежие яйца, свежий жир! Как только один из этих маленьких наггетсов попадает в рот, становится потрясающе ясно, что жареную рыбу лучше не сделать !!! Морской окунь в соусе из грибов Шабли 1 филе морской окунь, примерно 1 фунт 2 ст. оливковое масло 1 ломтик белого лука, мелко нарезанный 4 больших гриба, нарезанные ломтиками 1 ½ чашки вина Шабли 1 измельченный зубчик чеснока ½ ч. Л.тимьян ½ ч. Л. майоран ½ ч. Л. перец белый молотый 1 ½ стакана куриного бульона Мука Вондра вода Нагрейте черную сковороду до среднего и добавьте оливковое масло. Обжарить лук и грибы около 10 минут. Добавьте только ½ стакана вина, чеснок, специи и перемешивайте без крышки в течение 5 минут. Добавьте 1 стакан вина и накройте крышкой, варите 10 минут.Медленно вмешайте муку Вондра, чтобы она загустела. Добавьте еще вина или воды, чтобы получить желаемую консистенцию. Перелейте соус в кастрюлю и отставьте. Добавьте бульон в сковороду и перемешайте. Увеличьте огонь на одну ступень и доведите бульон до слабого кипения. Добавьте рыбу и тушите в бульоне примерно 15 минут или до образования хлопьев. Снимите с огня и накройте. Нагрейте соус в сковороде до средне-сильного нагрева. Добавьте 1 стакан бульона. Довести до желаемой густоты с мукой, водой и вином. Выложить рыбу на сервировочную тарелку.Приправить соусом и посолить по вкусу. Морской окунь в кисло-сладком соусе Кисло-сладкий соус 1 столовая ложка кукурузного крахмала 1/2 стакана плотно упакованного темно-коричневого сахара 1/3 стакана красного винного уксуса 6 столовых ложек ананасового сока, зарезервированного из консервированного ананаса 2 чайные ложки соевого соуса 1 банка на 20 унций кусочков ананаса, высушенных, зарезервированный сок 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный на 2,5 сантиметра кубики Рыба Морской окунь — крепкая рыба, и ее можно заменить любыми окунями. 4 филе морского окуня по 7 унций Арахисовое масло для смазывания рыб и решетка для смазки Чесночный порошок Кунжут для гарнира Приготовить соус : Смешать кукурузный крахмал и коричневый сахар в маленькой кастрюле. Добавьте остальные ингредиенты. кроме ананаса и перец. Довести соус до кипения на среднем огне.Уменьшите тепло закипеть и продолжайте варить в течение 11/2 минут, постоянно помешивая. Смешайте кусочки ананаса и кубики перца. Удалить соус из нагревать. Разогрейте соус, когда будете готовы к подаче. Grill Grouper : Кисть филе морского окуня с арахисовым маслом и посыпать чесноком пудра. Выложить филе на подготовленный гриль. и готовить в течение 4 минут.Переверните рыбу и продолжайте готовить 2 минуты или до тех пор, пока рыба не начнет отслаиваться при тестировании. Место окуня на сервировочном блюде и сбрызнуть теплым. Сладкий и кислый соус. Посыпать кунжутом; обслуживать с рисом. Выход: 4 порции Большие креветки с апельсином 12 Джамбо креветки 1 большой апельсин 1 лайм 1 ст.Арахисовое масло (конечно, оливковое масло подойдет) 1 ст. Соевый соус 2 ст. Апельсиновая цедра (стружка из апельсиновой цедры) Острый соус по вкусу Выдавить сок из цитрусовых и смешать с маслом, соевым маслом, половиной цедры и острым соусом. Дайте креветкам маринад в холодильнике на один час. Смажьте маслом бамбуковые шпажки и протрите креветки. Готовьте на сильном огне до готовности. В зависимости от типа гриля, температуры на улице и силы ветра креветка может занять от 5 до 25 минут.Пока они готовятся, посыпайте их оставшейся цедрой. Нам нравятся разнообразные соусы. Автобусная сальса, кажется, всегда хорошо сочетается с морепродуктами, приготовленными на гриле. Паста с креветками и лимонным соусом 6 зубчиков чеснока, прессованных или натертых на терке 2 лимона, цедры и сок 5 столовых ложек оливкового масла 1 чайная ложка хлопьев красного перца Кошерная соль и свежемолотый черный перец Креветки среднего размера (от 21 до 25) весом 3/4 фунта, очищенные, очищенные и баттерфляй 1/4 лука 3/4 фунта фетучини или тонкого лингвини 2 столовые ложки сливочного масла 1 небольшой пучок петрушки, мелко нарезанные листья В миске смешайте чеснок, цедру и сок 1 лимона, оливковое масло. масла, хлопья красного перца, соль и перец по вкусу и креветки.Отложите для маринования. Приготовьте бульон из креветок по-быстрому: в маленькой кастрюле на среднем огне. нагрейте, добавьте панцири креветок и лук. Залить водой и принести до кипения. Убавить огонь и тушить 20 минут. Напряжение в миску и выбросьте скорлупу и лук. Доведите до кипения на сильном огне большую кастрюлю с водой и добавьте щедрое количество соли. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими. На 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.Слить и зарезервировать ½ стакана воды для приготовления пищи. Нагрейте сковороду на сильном огне. Вынуть креветки из маринада, зарезервируйте маринад, добавьте креветки в сковороду. Готовьте, пока они становятся розовыми и начинают карамелизироваться, примерно через 3 минуты. Удалять креветки со сковороды и добавить в сковороду резервный маринад. Дайте вариться несколько минут, затем добавьте 1 стакан креветочного бульона и ½ стакана. пасты воды.Продолжайте варить, пока соус не уменьшится наполовину. Добавьте цедру и сок оставшегося лимона, масло и петрушку и перемешайте. Отрегулируйте заправку солью и перец по вкусу. Добавьте креветки и пасту и перемешайте. с соусом. Выложите в сервировочную миску и сразу подавайте. с тертым пармезаном-реджано. Креветки и сырная крупа Говорят, что креветки и крупа зародились как завтрак рыбака, приготовленный креветками, использующими дневной улов.Оригинальные рецепты предусматривали обжаривание небольших местных креветок в масле и подачу морепродуктов в качестве начинки для кремовой крупы из каменного помола. 1 ½ фунта Большая креветка, очищенная и очищенная от жилок Соль и свежемолотый перец по вкусу 2 ст. Универсальная мука 6 унций. Ломтики бекона, нарезанные кубиками ½ дюйма, обжаренные до хрустящей корочки, зарезервированный жир 1/3 фунта Белые шампиньоны, нарезанные ломтиками 1/3 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца 2 измельченных зубчика чеснока 1/3 стакана нарезанного зеленого лука, белые и светло-зеленые части 2 нарезанных кубиками сливовых помидора Куриный бульон 1/3 стакана 4 ч.свежий лимонный сок 1 ½ чайной ложки. Соус Табаско Крупа с сыром к сервировке Обсушите креветки и положите в неглубокую миску, приправьте солью и перцем и перемешайте мукой до однородного покрытия. На сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 2 ст. Бекон жир. Работая порциями, поджарить креветки почти до готовности, около 2 минут. Перенести на тарелку. Верните сковороду на средний или сильный огонь; теплые 2 ст. Бекон жир.Добавить грибы, болгарский перец, чеснок, соль и перец; варить, периодически помешивая, до размягчения, 5-7 минут. Добавьте креветки и скопившийся сок, бекон, зеленый лук, помидоры, бульон, лимонный сок и табаско. Готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты, пока креветки не станут непрозрачными. Разложите крупу по 6 мискам; сверху полейте смесью креветок, сразу подавайте. Жареная рыба Кобия с тушеным мясом крупнокускового краба 3 столовые ложки сливочного масла Крабовое мясо крупнокускового 1 фунт Соль и черный перец свежемолотый по вкусу Шесть филе кобии по 8 унций, толщиной около ½ дюйма (или другой твердой слоистой белой рыбы, такой как морской окунь или черный барабан) 1/4 стакана оливкового масла 1 рецепт сливочного масла меньер 3 лимона, нарезанные дольками Разогрейте уличный газовый или угольный гриль. В сотейнике среднего размера растопите масло на среднем или сильном огне. Добавьте крабовое мясо и приправьте солью и перцем. Очень осторожно перемешайте и тушите в течение 4 минут или пока не прогреется. Отложите, пока готовите рыбу. Смажьте рыбное филе оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Жарьте рыбу на гриле по 3 минуты с каждой стороны, стараясь не пережарить. Снимите с гриля. Немедленно поместите филе кобии в центр 6 тарелок.Если крабовое мясо остыло, нагрейте его на сильном огне и поровну разделите на 6 рыбных филе. Полить каждое блюдо маслом meunière и украсить дольками лимона. Подавать сразу. Обслуживает 6 Примечание. Если вы используете другой вид рыбы, вам, возможно, придется отрегулировать время приготовления. Кобия, маринованная и приготовленная на гриле 3 фунта. кобия 1/3 стакана оливкового масла 1/3 стакана лимонного сока 1½ чайных ложки сухой горчицы 1 измельченный зубчик чеснока 1 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки перца Нарежьте филе на порционные куски и поместите в миску.Смешайте оливковое масло и лимонный сок. Все оставшиеся специи добавить к маслу и лимонному соку и перемешать. Полить смесью рыбные стейки. Мариновать 5 минут. Снимите с маринада и гриля примерно на 8 минут над углями (продолжайте проверять, не пережаривайте!). Переверните по мере необходимости, несколько раз поливая маринадом. Подавать горячим без гриля Голубые крабы на пару 1 Кастрюля для бульона Lg со вставкой из ситечка (как та, что используется для приготовления макаронных изделий) ½ Dz живых синих крабов (не более того, что должно помещаться в горшок за раз) 1 бутылка пива 1/4 стакана уксуса 3 свежих лимона 1 чайная ложка перца Приправа Old Bay 3 унции несоленого сливочного масла для плавления 1 зубчик чеснока мелко нарезать (при желании добавить в топленое масло) В большую кастрюлю с запасом добавьте пиво, уксус, один свежий выдавленный лимон, горошины перца, затем залейте оставшуюся часть водой до самого дна пароварки.Закройте крышку и доведите до кипения. Промойте живых крабов в раковине с помощью распылителя для раковины, после того как вода закипит, с помощью длинных щипцов добавьте крабов в корзину пароварки. Когда все будет готово, возьмите 2 других лимона и выдавите крабов, затем возьмите старую бухту, посыпьте крабов по вкусу и закройте крышкой. Примерно через 8 минут проверьте, все ли они ярко-красного цвета, готовы ли они к употреблению, если не закрыть крышку еще на 2 минуты, так как для получения ½ dz требуется всего около 10 минут. Пока вы ждете 8 минут, растопите сливочное масло с чесноком или без него и готово.Как только крабы будут готовы, взломайте и наслаждайтесь! Крабовые лепешки 2 ст. Фарш из зеленого перца 2 ст. Рубленый красный перец 6 крекеров Ritz 1 ч. Вустерширский соус 3/4 ч. Л. Мягкая сухая горчица 1/4 стакана плюс 2 ст. Майонез 1/4 чайной ложки или больше по вкусу, приправа Old Bay 1 фунт.Свежее мясо синего краба Хорошо перемешайте все ингредиенты, кроме крабов. Очень осторожно добавьте крабовое мясо в майонезную смесь, не ломая крабов на мелкие кусочки. Разделите на порции по 3 унции и сформируйте котлеты. Осторожно разложите на противне и поставьте в духовку на 350 градусов на 15 минут. Запеченные прутья 6 целых пехотинцев, очищенных 1/2 стакана сока лайма или сока пяти лаймов сок 1 небольшого лимона 1 маленький острый красный перец соль и свежемолотый перец 4 столовые ложки размягченного масла ломтики лайма для украшения ломтики авокадо для украшения Разогреть духовку до 350 градусов: Намажьте маслом неглубокий противень, достаточно большой, чтобы вместить рыбу.Добавьте грант, сок лайма и лимона и острый перец. Накройте форму для запекания кусочком фольги или вощеной бумаги, намазанным маслом, и запекайте 12-15 минут. Переложите Grunts шумовкой на сервировочное блюдо. Приправить по вкусу солью и перцем, намазать размягченным сливочным маслом и подавать с ломтиками лайма и авокадо. Восхитительно подается с горячим смазанным маслом беконом и сыром гауда. Обслуживает 6 Captain «Red Ed’s» WORLD Знаменитая запеченная фасоль От 4 до 5 фунтов.консервов из свинины и фасоли 1/2 стакана нарезанного лука 1/4 стакана нарезанного сельдерея 1/3 стакана нарезанного болгарского перца 2 ст. приготовленная горчица 1/2 стакана патоки или тростникового сиропа 1 ч. Вустерширский соус Соус Табаско, 5 коктейлей 1/2 стакана соуса барбекю 1/2 стакана кетчупа Сырой бекон, 2 полоски, разрезанный пополам Смешайте все ингредиенты, кроме бекона, в большом герметичном контейнере.Класть сверху бекон. Выпекать при температуре 350 градусов до образования пузырьков около 30 минут. Если по желанию, к бобам можно добавить фарш. Cerviche 3/4 фунта Очень свежая рыба, нарезанная кубиками ½ дюйма ½ стакана свежего сока лайма 1 ½ ст. Фарш из перца Серрано ½ стакана нарезанных сливовых помидоров ½ стакана нарезанного мелкими кубиками авокадо 1 ст. Лук репчатый 2 ст.Рубленая кинза 1 ст. Оливковое масло соль и перец черный молотый В стеклянной миске смешайте рыбу и сок лайма. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 6 часов, периодически помешивая. Слейте воду из рыбы и добавьте остальные ингредиенты, аккуратно перемешивая. Жареный люциан на гриле 4 филе борова 1 кусок сливочного масла, размягченного 3 лимона: сок 2 лимонов, включая цедру для масла, оставшийся лимон нужно нарезать ломтиками и положить на рыбу перед приготовлением на гриле 2 ст.Старый залив Разогрейте гриль на умеренно сильном огне (350-400 градусов). Пока гриль нагревается, приготовьте сложное сливочное масло, смешав масло с лимонным соком, цедрой и Old Bay с помощью палочного блендера. Сбрызните противень из фольги антипригарным спреем, затем добавьте филе. Добавьте обильное количество сливочного масла в каждое филе, около 1 ст. каждый. Жарьте рыбу на прямом огне в течение 7-8 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту (рыба легко расслаивается вилкой).Подавайте с моим чарльстонским салатом из капусты, и у вас будет отличная еда! № Примечания: Боровик готовится очень быстро: положите рыбу на двойной слой прочной фольги, сложенной «вверх» по краям, чтобы масло не стекло. Заранее сбрызните фольгу спреем с антипригарным покрытием, чтобы рыба не прилипала. Хвосты омара на гриле с маслом из пряных трав 1 кусок сливочного масла комнатной температуры 2 столовые ложки нарезанные чеснок 1 столовая ложка измельченных листьев эстрагона 1 измельченный зубчик чеснока Острый соус Dash Перец черный свежемолотый 4 (7 унций) хвоста омара Оливковое масло Кошерная соль Дольки лимона для украшения Веточки чеснока Спецтехника, шпажки металлические 4 Разогрейте гриль на прямом средне-сильном огне. В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, эстрагон, измельченный чеснок, острый соус и черный перец резиновым шпателем. Тщательно перемешайте. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить. Используя кухонные ножницы, разверните хвост омара прямо вниз. середина более мягкой нижней стороны скорлупы. Нарезать мясо вниз по центру, не разрезая насквозь. Вставить проткните хвост омара металлической нитью так, чтобы он стоял прямо.Смажьте хвосты оливковым маслом и приправьте солью по вкусу. Жарьте лобстеров нарезанной стороной вниз на среднем огне около 5 минут, пока ракушки не станут яркими. Переверни хвосты и ложки щедрой столовой ложки масла с травами на масляный мясо. Готовьте на гриле еще 4 минуты или пока мясо лобстера не станет готовым. непрозрачный белый цвет. Снимите хвосты омара с гриля и подавайте с добавлением зелени. сливочное масло и дольки лимона.Украсить веточками чеснока. Buen Provecho !!! Тише щенки 2 чашки кукурузной муки мелкого помола (мелкого помола Алабама) 1 стакан простой муки 1 ст. Соль 1 ст. Разрыхлитель 1 ½ ст. Сахар 1 ч. Перец 1 ½ или 2 больших лука Видалия, мелко нарезанных в блендере и смешанных с 1 пинтой пахты 3 яйца От 12 до 16 унций нарезанного бекона (для заправки маслом) 32 унции.канолы или арахисового масла Закаленная чугунная сковорода Смешайте сухие и влажные ингредиенты по отдельности накануне вечером, оставив лук и пахту на ночь вместе с яйцами, это помогает выдержать смесь для достижения максимального вкуса. Кроме того, окончательную смесь влажных и сухих ингредиентов необходимо приготовить в тот день, когда вы собираетесь кормить щенков тишины, чтобы содержимое оставалось пушистым. При смешивании пахты с сухим содержимым добавляйте столько, чтобы тесто получилось гладкой влажной консистенцией с некоторой жесткостью. Используйте около 3/4 32 унций масла, чтобы обжарить бекон до хрустящей корочки при температуре 325 градусов. Обмакивая щенков, используйте чайную ложку и сформируйте круглые шарики. Ваша чайная ложка будет работать правильно, если окунуть ее в горячее масло непосредственно перед тем, как залить жидким тестом. Держите под рукой чашку холодной воды, чтобы смыть излишки жидкого теста, которые могут образоваться при многократном использовании. Партия щенков обычно готовится от 8 до 10 минут, а температура масла должна составлять от 325 до 350 градусов. Следите, чтобы щенки готовились равномерно с обеих сторон, иногда может потребоваться их перевернуть.Удалите и слейте на бумаге. Жареный желтоперый тунец с апельсиновым терияки 2 столовые ложки сливочного масла 1 желтая луковица, тонко нарезанная 1 чашка апельсинового мармелада 1/4 стакана соуса терияки 2 столовые ложки апельсинового сока 1 чайная ложка свежего корня имбиря, тертого 1 чайная ложка карри-порошка 1 перец хабанеро, очищенный от семян и нарезанный кубиками 4 (8 унций) желтоперый стейки из тунца Треснувший черный перец 2 столовые ложки оливкового масла Дольки апельсина для гарнира В небольшой кастрюле растопите масло и обжарьте лук на среднем огне до мягкости.Добавить мармелад, соус терияки, апельсин сок, имбирь, порошок карри и нарезанные кубиками хабанеро; Нагреть через (отложить и согреться). Смажьте стейки тунца треснувшим перцем. Нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем или сильном огне; поджарить тунец до желаемой степени готовности, перевернув один раз. Готовьте 2 минуты на каждая сторона для редкого центра; 3-5 минут с каждой стороны для среднего центр; 5-8 минут с каждой стороны для хорошо сделанного центра.Ложка апельсиновый соус терияки поверх стейков на сковороде, чтобы глазировать или ложкой соуса на тарелку и сверху выложить тунец. Украсить апельсином ломтики. Стейки Ваху (Оно) с ананасами на гриле Рыбы: 4–7 унций стейков ваху 1–5 1/4 унции банок ломтиками ананаса, зарезервированным соком, или 1 свежий ананас, разрезанный и нарезанный ломтиками 1,5 дюйма Масло для смазки решетки Белый перец 1 ч.Рубленый чеснок Маринад: 1/4 стакана ананасового сока 2 ст. Свежевыжатый апельсиновый сок 4 ст. Соевый соус 3 ст. Соус чили Ананасовый соус: Зарезервированный ананасовый сок Ананасовый сок экстра 1 ½ ст. Кукурузный крахмал, смешанный с 2 ​​ст.Ананасовый сок 1/4 ч. Л. каждый: молотый тмин и молотый имбирь Marinate Wahoo Steaks: смешайте ингредиенты маринада в неглубокой стеклянной миске или тарелке для пирога. Рыбу в смеси замариновать 1 час, один раз перевернув. Слейте воду, оставив дополнительный маринад. Приготовить соус: Отмерьте оставшийся ананасовый сок и добавьте достаточно сока, чтобы отмерить 1 ½ чашки. В маленькой кастрюле смешайте сок и оставшиеся ингредиенты соуса. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока соус не загустеет.Снимите кастрюлю с огня. Разогрейте соус, когда будете готовы к подаче. Стейки Ваху на гриле: Выложите стейки на подготовленном гриле, посыпьте чесноком и перцем по вкусу и готовьте в течение 4 минут. Обжарьте ломтики ананаса по 3-5 минут с каждой стороны и оставьте. Смажьте стейки Wahoo зарезервированным маринадом и переверните рыбу. Продолжайте жарить на гриле 2-3 минуты, в зависимости от толщины рыбы, пока рыба не начнет расслаиваться вилкой. Выложить рыбу на разогретое блюдо и сбрызнуть соусом. Выложите жареный ананас вокруг рыбы.

Тайский морской окунь с базиликом — Здоровые тайские рецепты

Окунь, Красный барабан, — большая рыба, которая часто встречается у побережья Мексиканского залива в Соединенных Штатах. Его еще называют красным барабаном, и это одна из самых крупных рыб, которые можно поймать здесь круглый год. Это также вкусная рыба, которая заставит вас и ваших гостей почувствовать себя особенными. Его часто продают в модных ресторанах как один из самых дорогих товаров. Тайский морской окунь с базиликом — это восхитительный способ заставить ваших гостей почувствовать себя в 5-звездочном ресторане с полезными ингредиентами.

Перейти к рецепту Рецепт печати

Тайский морской окунь с базиликом Pinterest Image

О окуне

Мы живем на побережье Мексиканского залива, поэтому мы большие поклонники свежей рыбы, которую можно здесь поймать. Этот морской окунь обошелся нам в изрядные 30 долларов, но вы можете купить его намного дешевле или поймать его самостоятельно. Совет, который вы совершенно не хотите испортить, — это иметь подходящие средства для транспортировки рыбы. Я рекомендую пакеты с застежкой-молнией с каким-нибудь кулером и льдом. Свежий рыбный сок попал мне на ковер в машине, он несколько дней забродил и пах, как мусорный бак.Я распылил в машине всевозможные освежители воздуха, и пластиковое покрытие отслоилось от приборной панели, что привело к повреждению моей красивой машины на сотни долларов. Имейте в виду, что Redfish пахнет адом, если не перевезти его правильно.

простых ингредиента для этого рецепта

Тайский морской окунь с базиликом Ингредиенты

Тайский морской окунь с базиликом

Тайский базилик, добавленный в морского окуня, представляет собой элегантное рыбное блюдо, которое заставит вас и ваших гостей почувствовать себя так, как будто они ужинают на уровне 5 звезд.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Тайская кухня

Порций 2

Калорий 684 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Рыба

• 2 фунта Рыбное филе морского окуня
• ½ чайной ложки соли Для протирания рыбы
• 1 столовая ложка оливкового масла

Соус

• 10 зубчиков чеснока
• 10 Тайский перец
Свежий перец
• 1 перец красный, нарезанный полосками
• 2 стакана тайского базилика Свежий, обычный базилик подойдет, если вы не можете найти тайский, но он будет другим на вкус
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка с низким содержанием натрия соевый соус
• 1 чайная ложка Устричного соуса
• 1 чайная ложка жидких аминокислот мы использовали кокосовые аминокислоты
• 1 стакан воды или вы можете использовать бульон
• ½ чайной ложки стевии

Инструкции

• Посыпьте солью обе стороны рыбного филе

• Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду, нагретую до среднего

• Готовьте рыбу с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета по краям

• Отложите рыбу на тарелку

Приготовьте соус

• Измельчите чеснок и тайский перец с помощью ступки и пестика или блендера

• 2 столовые ложки оливкового масла в воке

• Перемешайте- обжарить чеснок и тайский перец в масле, оставшемся от рыбы.

• Добавьте болгарский перец в жаркое, помешивая, еще 2 минуты

• Добавьте рыбный соус, соевый соус с низким содержанием натрия, устричный соус, жидкие аминокислоты, стевия

• Смешайте все ингредиенты и дайте готовиться еще минуту

• Добавьте листья базилика и стакан воды r

• Дать соусу вариться еще 2–3 минуты на сильном огне.

• Снимите с огня, выложите рыбу на тарелку и подавайте с соусом, залитым на рыбу.

Заметки

Подается с рисом, на 3 человек. Как всегда, питание — одна из тех наук, которыми больше всего манипулируют, и люди стремятся быстро заработать. Мы не диетологи и не диетологи.
Наша миссия на Healthythairecipes.com родилась из моих попыток реабилитировать тайские рецепты моей жены, чтобы сделать их максимально здоровыми для нас обоих.
Мы любим цельную пищу, избегаем использования обработанных ингредиентов. То, что полезно для нас, может быть и вредным для вас, поскольку ваша ситуация зависит от фактов.
Я хотел бы сказать, что если сомневаетесь, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, если у вас есть проблемы.
Когда дело доходит до безопасности пищевых продуктов. Если вы сомневаетесь, выбросьте его, если вы считаете, что ингредиент вызывает сомнения.
Дайте нам знать, как мы можем сделать наши здоровые тайские рецепты более здоровыми, в разделе комментариев ниже. Расчеты питания являются приблизительными, рассчитанными компьютером.

Nutrition

Калорийность: 684 ккалУглеводы: 12 г Белки: 95 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 227 мг Натрий: 2046 мг Калий: 1703 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 3306IU Витамин C: 115 мг Ирония C: 121 мг

Ключевое слово Рыба, Морской окунь, Тайский базилик

Тайский морской окунь с базиликом

Если вы любите рыбные блюда, одно из них может удовлетворить ваше желание.🙂 Видите, что я там делал? : p

Жареная тайская рыба с чили и лаймом

Тайская лапша с рыбным карри

Тайский фьюжн сливочно-чесночное масло Тосканская рыба

Обжаренный в панировке морской окунь с кукурузой, помидорами и авокадо

Морской окунь, пожалуй, моя любимая рыба. Мои мальчики очень любят лосося, и мне это тоже нравится, но в красивом кусочке морского окуня есть что-то, что мне нравится. Также известный как Red Drum, он очень похож на Black Drum and Grouper.Это влажная рыба с мягким вкусом и слоеным слоем. Если я готовлю ее на гриле, я получу ее «на половинке», то есть кожа и чешуя останутся на ней (отлично подходит для защиты рыбы от гриля). Для обжаривания на сковороде, как я сделал это блюдо, я попрошу филе без кожицы. Чак из Groomers — мастер нарезки и разделки рыбы на филе!

Недавно я приготовил партию смеси специй «Эссенция» Эмерила Лагассе и решил попробовать ее на своей рыбе. Не зная, насколько это будет острым, я подумал, что крутой авокадо, кукурузный и томатный соус может немного приручить специи.Я обильно заправила морского окуня «эссенцией», обжарила его на сковороде и с удовольствием подала на стол. Это сработало! В рыбе была приятная пряность, и вкус прекрасно помогал остывать. Это было очень вкусно и однозначно блюдо, которое я обязательно добавлю в свой репертуар!

Окунь с кукурузой, помидорами и авокадо

Обжаренный в панировке морской окунь с кукурузой, помидорами и авокадо

Обслуживает 4

Рыба:

• 4 филе морского окуня (6-8 унций каждое)
• Emeril’s Essence (рецепт см. Ниже) или ваша любимая приправа
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приправы:

• 1 початок свежей кукурузы, приготовленный и нарезанный из початков
• 1 ½ стакана помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 твердый авокадо, нарезанный кубиками
• ¼ чашка красного лука
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Сущность Эмерила

• 2 1/2 столовые ложки перца
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка черного перца
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка кайенского перца
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна

Тщательно смешайте все ингредиенты.Хранить в герметичном контейнере.

Подготовка:

Смешайте все ингредиенты для получения приправы в большой миске. Приправить солью и перцем и отложить.

Промокните рыбу бумажным полотенцем и смажьте оливковым маслом с обеих сторон. Приправить эссенцией Emeril или приправой по вашему выбору. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей. Поместите рыбу в неглубокую сковороду и готовьте 3-4 минуты или пока она не подрумянится. Переверните рыбу и готовьте еще 3 минуты или до образования хлопьев (зависит от толщины филе).Рыба будет продолжать готовиться после выключения огня, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить.

На тарелку вы можете либо положить сверху филе, либо подать, как я, но разрезав рыбу на кусочки и выложив их слоями с приправой. Приятного аппетита!

лакомые кусочки Лиз:

Вы можете использовать любую рыбу для этого рецепта. Приятный вкус восхитителен и прекрасно сочетается с любой рыбой. Просто запомните эмпирическое правило приготовления рыбы… 10 минут на дюйм толщины. Очевидно, что кусок лосося толщиной 1 дюйм будет готовиться дольше, чем кусок талапии толщиной 0,5 дюйма.

Попробуйте найти спелый, но крепкий авокадо. Вы хотите, чтобы кубики не уступали остальным ингредиентам и не становились «мягкими» при соединении.

Свежая кукуруза действительно имеет большое значение, но если у вас ее нет, замороженная кукуруза подойдет.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

В рубрике: МОРЕПРОДУКТЫ | Tagged: авокадо, помидоры черри, Emeril Lagasse, Emeril’s Essence, свежая кукуруза, Groomer Seafood, морской окунь, тушеная рыба |

Встречайте морского окуня: как и где поймать красного барабана

Морской окунь — одна из самых известных и востребованных прибрежных промысловых рыб в Мексиканском заливе и на Восточном побережье.Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом культовом улове из соленой воды.

Морской окунь, или красный барабан, как их более официально называют, известны своей упорной борьбой и характерным пятнистым хвостом. Рыбаки и женщины сражаются с морским окунем на волнах Техаса, в болотах южной Луизианы, на окраинах Флорида-Кис и во время наводнений в Южной Каролине. И они берут на себя гигантские красные быки Внешних берегов Северной Каролины.

Прекрасных мест для ловли красной рыбы столько же, сколько и способов их поймать.Здесь мы разберем основы морского окуня, как нацелить их самостоятельно и где найти гида, чтобы поймать одно из этих невероятных существ в их естественной среде обитания.

Морской окунь, он же Red Drum

Эпический трофейный бык, пойманный у побережья Луизианы. Обратите внимание, что несколько таких пятен встречаются редко. Фото любезно предоставлено: Journey South Outfitters

Красный барабан известен под несколькими прозвищами, одним из самых популярных является морской окунь. Но если рыболов говорит о канальном басе, щенячьем барабане, пятнистом басе или даже просто о красных, все они говорят об одном и том же.

Самцы морского окуня, принадлежащие к семейству барабанных, также называемые быками, во время нереста издают барабанящий звук плавательными пузырями. Это происходит с середины августа по октябрь, и это может быть одним из самых прибыльных периодов для ловли этих больших быков.

Морской окунь может жить до 60 лет, но обычно созревает к 3-4 годам. Длина в зрелом возрасте у самцов обычно составляет 28 дюймов, а у самок — около 33 дюймов. В настоящее время вес варьируется, но часто составляет около 10 фунтов.

Трофейный морской окунь весит намного больше, а самый большой из зарегистрированных морских окуней имел размеры 57 дюймов и весил 94 фунта 2 унции. И этой рыбы было поймано во время серфинга в 1984 году у побережья Хаттераса, Северная Каролина.

Однако не ожидайте, что на конце линии будет 94 фунта. То, что вы можете ожидать, — это упорная морская рыба-дичь с большим черным пятном у хвоста, что делает ее отличной едой, если по закону вы не обязаны выпускать рыбу.

Красные — исключительные едоки, и их рацион разнообразный: кефаль, менхаден, крабы, живые креветки, атлантический горбыль, грязевые гольяны и многое другое.

Как поймать морского окуня

Серф-рыбалка

На большей части своего ареала морской окунь — отличная цель для рыболовов-серфингистов . Рыбачите ли вы в прибрежных водах Техаса или Северной Каролины (или где-нибудь еще), процесс будет одинаковым.

Поднимите живую кефаль или большой кусок нарезанной наживки и забросьте его в прибой. Эта оснастка обычно включает в себя поводок весом 50 или 60 фунтов, кольцевой крюк и грузило пирамиды для удержания лески на месте.

Вы можете бросить четыре или пять удочек в воду, поместив каждую в держатель для удочек, и дождаться, пока удочка с криком выгнется. Когда каждый год осенью окунь бегает по волнам прибоя, это отличный вид спорта.

Кастинг с лодки

Заброс на мелководье на красных хвостовиков — любимое занятие многих рыболовов. Вы можете нацеливаться не только на большую рыбу на мелководье с помощью легких спиннинговых снастей, но и на лету.

Особенности немного различаются в зависимости от региона, но контрольные признаки одинаковы.Лодки ходят по мелководью или заливам в поисках хвостатого окуня (рыбы с хвостовыми плавниками, торчащими из воды), стаи кормящейся рыбы, отмеченные облаками грязи, разбрасываемой наживкой или иногда стаями птиц, или бродячими стаями.

Когда вы обнаруживаете рыбу, вы забрасываете наживку и держитесь за нее.

Где поймать морского окуня

Автор с младшим красным барабанчиком у Флоридского залива

Рыбалка на зрелище в Флорида-Кис

Капитан Марк Кокерхэм может стрелять по равнинам вокруг Исламорады, заставляя вас ловить косяки морского окуня, смешанного со снуком, тарпоном, крапчатой ​​форелью, акулами, а иногда даже разрешенной и костяной рыбой.Это особенно захватывающий вид рыбной ловли, сочетающий экзотические и красивые пейзажи с постоянной возможностью поймать гигантскую рыбу (на любой вкус).

Наблюдать за тем, как морской окунь заряжает приманку в чистой воде от джина, почти так же круто, как и получается. В зависимости от того, как обстоят дела, вы можете поймать пять или шесть видов в день.

Морской окунь в Чарльстоне, Южная Каролина

Прицельная рыбалка в Чарльстоне, Южная Каролина, включает в себя ловлю приливов на равнинах с травой.На правильном приливе вы можете бросить взгляд на морского окуня, который прячется на мелководье. Вид хвоста морского окуня, торчащего из мелководья, который за 20 минут до начала прилива находился на суше, — большое впечатление.

Здесь также можно ловить рыбу в каналах и заливах, ориентируясь на устричные русла или другие сооружения. Капитан Джейми Хаф из Redfish Mafia Charters — отличный выбор здесь.

Дополнительным преимуществом рыбалки здесь является близость к Чарльстону и всем, что он может предложить.Вы можете легко добавить день рыбалки к семейному отдыху или включить в рыбалку несколько невероятных ресторанов .

Ловля морского окуня в верхних водах Луизианы

Пожалуй, самый хваленый рыбный промысел находится в болотах южной Луизианы у побережья Мексиканского залива. Команда мужа и жены, капитаны Эрик и Мо Ньюман, владеют Journey South Outfitters в Венеции, штат Луизиана.

«Мы специализируемся на ловле красных быков. Мы ушли от ограничений на проезд по слотам для ловли окуня.Мы ориентируемся на трофейную красную рыбалку в поверхностных водах, на приманки и на разбрасываемые приманки, — сказал нам капитан Эрик.

Ньюман говорит, что в его районе можно ловить рыбу круглый год, и классифицирует бычьего морского окуня как трофейную рыбу длиной 32 дюйма и более. «Пик трофейной рыбалки приходится на июль, август, октябрь, ноябрь и декабрь».

Капитан Эрик вывозит своих клиентов на «технический катер». Там посетители обычно видят рыбу в прудах и заливах, а поездка также включает слепой заброс на наживку.По его словам, в действительно хороший день будет поймано 50 крупных рыб весом от 15 до 40 фунтов.

«Иногда мы ловим их на прогулке с собакой», — объясняет Ньюман процесс придания приманке вида случайно убегающей раненой рыбы. «В другие дни мы поймем их, когда они бросают гребешок Whopper Plopper от River2Sea. Приманку изобрел Ларри Дальберг. — он рыбачил вместе с нами в 2010 году. Она предназначена для мускулов, но окуням это нравится ».

Как приготовить морского окуня

Прежде чем готовить морского окуня, необходимо знать, в каких водах вы ловите рыбу с законами, когда дело касается содержания морского окуня.Не все красные рыбы разрешены к хранению, а это значит, что некоторые из них необходимо выпустить обратно в воду, как только они будут пойманы.

Но если вы поймаете рыбу, хранение которой разрешено законом, это одно из лучших блюд на побережье. Более молодые и мелкие из этих морских рыб, как правило, лучше питаются.

Многие рыболовы предпочитают использовать электрический филейный нож, такой как BUBBA Cordless Electric Fillet Knife , поскольку чешуя этой рыбы может быть ужасной для разрезания.

После этого красный барабан имеет мягкий сладкий вкус и консистенцию средней плотности.Он восхитителен, если его приготовить разными способами: от целого на гриле до тушения и запекания. Многие предпочитают морского окуня по-каджунски, но вы можете проявить изобретательность в приготовлении красных блюд, как вам нравится.

Красный барабан: Благородное преследование Рыболов с окунем-быком у берегов Чарльстона, Южная Каролина; фото: Джереми Кларк

Независимо от того, как и где вы ловите рыбу для них, красный барабан — благородное занятие. Эти замечательные существа являются одними из самых доступных прибрежных морских промыслов в Соединенных Штатах.

Весь морской окунь упорно борется. Они вырастают большими — в одних местах до 60 фунтов, в других — 40 фунтов. Они также будут есть различные натуральные и искусственные приманки.

Морской окунь — также отличная цель, чтобы привлечь детей к рыбалке. В конце концов, поездка на серф-рыбалку может быть пляжным днем ​​с бонусом в виде нескольких хороших рыб на конце лески для родителей, которые любят совмещать рыбалку с замками из песка.

Как красиво разделать рыбу своими руками. Как оформляется нарезка рыбы? Как красиво украсить блюдо рыбными дольками

Сегодня красной рыбкой никого не удивишь, но это кулинарное изыски обязательно должно присутствовать как закуска на «рыбной тарелке».

Для подачи на праздничный стол кусочки красной рыбы нужно украсить со всем имеющимся художественным вкусом, ведь лакомства нужно подавать особенно красиво. А какие оригинальные композиции можно воплотить на блюде — вам подскажут наши советы и примеры с фото, с которыми ваше застолье будет шикарным.

Если вы устраиваете фуршет, то наши советы по украшению нарезки овощей, мяса, рыбы, сыра и фруктов будут вам очень полезны.

Разделка рыбы и ее оформление

Для украшения нарезки лучше всего брать уже нарезанное тонкими ломтиками филе. Такой ровный и действительно тонкий срез, который называется карпаччо, не всегда удается реализовать своими руками в домашних условиях.

Однако существует несколько правил нарезки целого филе на такие ломтики:

• Перед нарезкой кусок рыбы можно слегка заморозить.
• Нож для нарезки ломтиков должен быть очень острым, с длинным лезвием.
• Ломтик следует разрезать под углом одним движением по направлению к вам и вниз.

• Для того, чтобы рыба стала еще более насыщенной, дно блюда (перед нарезкой) можно сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

На нашем сайте огромный выбор мастер-классов по классической и оригинальной вырезке различных изделий к празднику, а также огромный выбор обучающих фотоинструкций по резьбе.

Нарезка карпаччо из красной рыбы является самым популярным продуктом, из которого можно создавать действительно великолепные композиции.

Даже если просто уложить на тарелку наложенные друг на друга кружочки и украсить дольками лимона веточками укропа или розмарина, блюдо будет выглядеть полным, ярким и красивым.

Каждый кусочек складываем пополам и пополам, затем кладем на блюдо рядком бок о бок, причем вторым рядом перекрываем первый. Получается очень красивая «воздушная» композиция.

Этот способ укладки ломтиков можно использовать также в рыбном ассорти, чередуя красное филе с балыком, сельдью, копченой рыбой и морепродуктами.

Из таких тонких ломтиков можно сделать оригинальные «бутоны», разместив их на блюде в виде букета и украсив зеленью. «Почки» сделать очень просто.

Складываем каждый кусочек воронкой — и «цветочек» готов. Добавим в украшение крупицу икры — и «картинка» заиграет новыми красками.

Лососевые «розочки» часто используются для украшения салатов и закусок с рыбой, в том числе для украшения «рыбных тарелок» и тарталеток.

«Розетка» делается очень просто:

• Берем один длинный тонкий ломтик рыбы или несколько ломтиков и выкладываем их внахлест по длине в один ряд.

• Складываем весь ряд (или один длинный ломтик) рыбы в рулет.

• Закрепляем «розочку» зубочистками и расправляем «лепестки» сверху, придавая ей более естественный вид.

На нашем сайте вы можете изучить мастер-класс по изготовлению «розочек» из лосося и сельди.

Нарезка лосося на праздничный стол

Для составления «рыбных тарелок» можно использовать не только разные виды рыбы, но и любые морепродукты, «морепродукты» и овощи.

И даже если вы не можете позволить себе столь дорогой продукт, аналог морской икры уместится даже в самый скромный бюджет.

Отличный вариант для сервировки рыбных ломтиков — отрезками. На блюде каждый вид рыбы или морепродуктов следует перекрывать «чешуей», занимая под каждым названием определенную часть тарелки.

В этот ассортимент также могут входить крекеры или гренки, канапе или мини-тарталетки, овощи, соусы, икра.

Разделка красной рыбы на праздничный стол даже при простом дизайне будет смотреться празднично и изысканно. А с нашими советами рыбное блюдо станет настоящим произведением кулинарного искусства.

Немногие застолья обходятся без нарезанных блюд; повара и рыба не остаются без внимания. Но как его преподносят любителям вкусно покушать?

В подавляющем большинстве один или несколько сортов рыбы просто нарезают тонкими ломтиками и укладывают по краю тарелки, повторяя ее форму. Даже в ресторанах не церемонятся и без суеты раскладывают дольки. Но из рыбы можно собрать целый шедевр!

Как красиво украсить блюдо рыбными дольками

Каждый вид рыб красив по-своему: у одного вида мышечная ткань соединена тонкими прожилками и в разрезе выглядит рельефно, у другого — однородное филе плотность.У лососевых видов рыбное филе красивого розового или темно-красного цвета; у озерных и речных жителей преобладает мясо слоновой кости. И этот фактор отлично можно обыграть, составив композицию из разных сортов рыбок.

Вы вряд ли сможете красиво украсить рыбную тарелку, используя только один вид рыбок. Чтобы «написать» картинку вам понадобится не менее двух оценок. Ломтики рыбы нарезаются тонкими ломтиками, которые обладают отличной гибкостью, чтобы придать им любую форму.

Кровавые маки и нежные розы состоят из розового и красного филе.Лепестки нарезаются обычным, малогабаритным кухонным ножом или с помощью консервных форм. Белые розы и болотные лилии собирают со светлого филе. Зеленые стрелки чеснока или лука сыграют сами себя, они будут изображать травинки. Из листьев салата можно вырезать цветочные листья.

Соберите яркую поляну, в основе которой будет зеленый лист салата, на котором будут располагаться бутоны садовых цветов. Вырежьте желтые розы из ломтиков лимона и посадите их среди остальных конструкций.Чтобы дольки лимона приобрели гибкость и красивый внешний вид, перед началом работы приготовьте целый лимон, сняв цедру на мелкой терке или специальным фигурным ножом.

Из рыбного филе можно собрать не только цветы. Попробуйте изобразить с тарелок саму причудливую рыбу, чешую, плавники, голову и хвост, собирая их из разных сортов рыбы, соленые или свежие огурцы, оливки, помидоры, грейпфрут, сыр и многое другое. Или по такому же принципу украсить животных или птиц, сказочную Русалочку или даже хозяин застолья.

Из нарезки получаются идеальные рулеты, в которые можно завернуть овощи, зелень, сыр, оливки или лимон, нарезанные соломкой.

Не стоит забывать и о рыбных канапе, которые составят единое блюдо или послужат фрагментами любой сложной композиции.

Обратим свой взор на японскую кухню, их суши или роллы. С таким блюдом разбег фантазии не велик, но то, что они послужат достойным украшением стола, неоспоримо.Из роллов и суши также получаются отличные композиции, главную роль в которых играет начинка, ее цвет и размер самих блюд.

Украшая рыбную тарелку, не забывайте о других морских и свежих обитателях. Также будут использоваться креветки, крабы, раки, икра, мелкая копченая или соленая рыба. Икра за счет своего разнообразия отлично послужит «краской». С его помощью в зависимости от цвета и формы проводят линии, указывают круги или контур, создают фон основы.

Фаршированная и целая запеченная рыба, украшенная рыбными ломтиками и другими подходящими ингредиентами, привлечет всеобщее внимание. Для фарша подходят тушки среднего размера с цельной неповрежденной кожей, а также с неотделенными от тела головой и хвостом.

Приготовленная рыба должна свободно ложиться на блюдо, не свешиваясь за край тарелки. Для таких целей используется специальная посуда продолговатой формы.

Блюдо из рыбного шашлыка или стейка наполнит комнату особым ароматом.Готовые куски выкладываются на блюдо и декорируются по тому же принципу, что и фаршированная рыба.

Не будут лишними бутерброды с рыбной начинкой, которые тоже разнообразно декорированы, с множеством компонентов.

Если вы приверженец рыбного стола, докажите сомневающимся, что можно разнообразить меню, используя только рыбу. К тому же, чтобы разместить все вышеперечисленные примеры подачи таких блюд, вам понадобится очень большой стол!

Вас может заинтересовать этот

В этой статье вы найдете много советов по украшению рыбных блюд.Благодаря такому дизайну праздничный стол будет отлично смотреться.

Вариантов рыбных блюд великое множество. Наверняка у каждой хозяйки есть любимый рецепт приготовления рыбных закусок. Однако создать кулинарный шедевр — это половина дела. Также важно уметь красиво украсить и подать блюдо.

Намного приятнее съесть свою порцию рыбы, если она выглядит эстетично. А для гурманов это один из самых важных аргументов. Недаром профессиональные повара уделяют дизайну блюда огромное внимание.

Разделка рыбы, украшение, фото

Приятно смотреть на праздничный стол, когда он уже накрыт и еще «ждет» гостей. Как правило, сначала кладут ломтики, холодные закуски, а после того, как приглашенные сядут, начинают подавать горячими.

А сейчас поговорим о , подающем вкусных закусок , в частности: о рыбных нарезках … Посмотрите, как обычную сельдь можно подать на праздник, используя комбинированные украшения из различных продуктов (яйца, черный, красная икра, креветки, лимон, крымский лук).

При разделке рыбы учитывать what :

• Блюдо не должно быть перегружено множеством разных предметов для украшения. Чем проще его дизайн, тем аппетитнее будет выглядеть .
• Комбинировать разные дизайны справа. Например, рыба гармонично сочетается с некоторыми продуктами (луком, зеленью, лимоном и т. Д.).
• При сервировке стола учтите расстановку отрубов … При большом количестве приглашенных на праздник гостей нужно будет поставить несколько тарелок с холодными закусками, чтобы каждый мог их достать.
• Рассмотрим цветовую гамму … Красиво, когда нарезка имеет несколько ярких оттенков, чего можно добиться с помощью украшений из зелени, овощей, фруктов.

Вот еще один пример подачи лосося со скумбрией. В качестве украшений используют оливки, креветки, ароматные кружочки лимона и листья зеленого салата.

Оформление холодных рыбных закусок

Холодные закуски если они выглядят аппетитно, то гости сразу же съедают их. С рыбой можно сочетать практически любые овощи, а также некоторые ягоды и фрукты. Только не используйте мясо для таких блюд. Мясо не подходит для приготовления холодных закусок и салатов с рыбой.

Холодная закуска — рыбное ассорти

Вашим гостям обязательно понравится ассорти из соленой красной рыбы и скумбрии … Если добавить к нему булочки из блинной муки с красной икрой, маслинами, укропом, брокколи. Зеленый соус (из петрушки, укропа, чеснока, растительного масла, лимонного сока) к такой холодной закуске придаст даже особый вкус.

Украшение рыбного блюда: фото

Посмотрите, как легко приготовить блюдо из запеченного карпа … Достаточно нарезать два свежих огурца кольцами, украсить их кетчупом. Для приятного аромата добавьте прямо рядом с рыбой кружочки лимона и фигурные листья петрушки.

Щука , запеченная в микроволновке , она может стать украшением стола, для ее украшения понадобится лимон, лайм, майонез, зелень, черника или рябина.

ВАЖНО : Правильно выбирайте блюда, в которых вы будете подавать рыбу. Отличным вариантом станет большая тарелка или особое овальное блюдо для рыбы.

Порция красной рыбы

Семейство лососевых — относится к так называемой красной рыбе … Из такой рыбы можно приготовить холодные закуски, бутерброды, различные блюда. Однако сделать рыбу аппетитной — это только первый этап, ее все же нужно красиво подавать к трапезе.

Запеченная, жареная форель или лосось подавать с луковыми кольцами, лимоном и помидорами черри. Вы также можете отклониться от этой рекомендации и придумать свой уникальный дизайн блюда. Если у вас есть картошка с красной рыбкой, зеленым горошком или листьями шпината, это будет не только вкусно, но и красиво.

Из малосоленой семги можно сделать канапе … Очень аппетитно и эффектно будут смотреться канапе на шпажках или зубочистках с твердым сыром Парменталь.

Рыбные бутерброды — украшение

Гостям всегда нравятся бутерброды. Так удобно взять это лакомство и со вкусом съесть. Ведь в этой закуске сразу несколько компонентов, которые идеально гармонируют между собой.

Посмотрите изображение ниже. Тарталетки из кеты смогут утолить голод и наполнить организм полезным содержимым.Ведь здесь мучные изделия, рыба, зелень, сметанный соус (состав: густая сметана, немного муки, соль, черный перец, чеснок).

Тарталетки с малосольным лососем, зеленью и белым соусом

Селедка — популярный рыбный деликатес. Многие ее любят. Ведь из селедки можно приготовить вкуснейшие шедевры с ни с чем не сравнимым видом. Ни один праздник для большинства наших соотечественников не проходит без шубы, бутербродов с этой рыбкой.

Классический рецепт бутерброда с черным хлебом, селедкой.Также это блюдо можно улучшить, приготовив канапе с яйцом, маслом, сельдью, укропом .

Еще нельзя не упомянуть бутербродов со шпротами … Их хозяйки готовят по-разному. Ниже смотрите один из вариантов подачи такой закуски к трапезе с зеленью и свежими огурцами.

Видео: Бутерброды с рыбой — Украшение

Украшение из жареной рыбы

Для жареной рыбы используйте посуду из фарфора, фаянса, стекла.Овощи и зелень станут отличным украшением такого блюда. Ваша фантазия поможет вам создать шедевр кулинарного искусства.

Рыба крупная ее нужно нарезать ровными кусочками и приготовить, чтобы она не развалилась. Хорошо, если украсить готовое блюдо дольками лайма или лимона, зеленью, салатом.

Фаршированная рыба, фото

Если запеченная щука просто подать к столу — может выглядеть незамысловато.А вот используя для украшения рыбок фрукты, овощи, зелень, майонез, получится яркое, праздничное, ароматное блюдо … Кроме того, морковь, огурцы, перец, лимон, редис нарезать различной формы сможет любая хозяйка.

Для улучшения внешнего вида фаршированная рыба и придать пикантности вкусу используйте разноцветные овощи и фрукты.

Рыбная порция горячего копчения

Все сорта рыбы горячего копчения обладают нежным, мягким вкусом.Хранить его долго нельзя, поэтому лучше всего подавать продукт к столу непосредственно перед едой. Он гармонирует с гарнирами из картофеля, помидоров, свежих огурцов, гороха. Подавать рыбу на фарфоровом блюде.

Рыба горячего копчения — сервировка стола

Лимон придает нежному мясу рыбу, обладающую особым вкусом. Кулинары также советуют добавлять в такое блюдо белый соус или домашний майонез с зеленью.

Скумбрия горячего копчения — как подать блюдо?

ВАЖНО : Для подачи рыбных блюд используйте посуду из фарфора, фаянса, дерева, глины, мельхиора, толстого стекла, хрусталя.Холодные закуски, салаты подаются в салатниках, большие блюда. Жареную рыбу чаще всего подают к столу в овальных сосудах. Запеченную рыбу можно подавать гостям на специальных подносах или на красивых листах.

Видео: Варианты сервировки рыбного стола

Красиво оформленное блюдо на семейном столе всегда добавляет хорошего настроения! А обычная трапеза превращается из рутины в праздник, что значительно повышает аппетит.

Мы знаем столько способов красиво оформить фрукты и украсить готовые блюда, но часто забываем о рыбе.Но и нарезки из рыбы тоже вкусные, а главное — быстрый вариант украшения стола.

Первое, на что стоит обратить внимание, — это посуда. Ломтики красиво смотрятся на круглой белой тарелке. Несомненно, ее нужно чистить и тереть. Но подойдет и другая форма тарелки, только она не должна выделяться из общей сервировки стола.

Размер тарелки вообще не имеет значения. Большое блюдо лучше всего ставить посередине.Этот вариант подходит, если у вас мало гостей и каждый может легко достать рыбу. При большом количестве гостей рациональнее будет использовать тарелки меньшего размера и расставить их на разном расстоянии, чтобы все люди могли их получить.

Для экономии места можно использовать этажерки. На них можно класть не только сладости, но и фрукты, мясные и рыбные нарезки. Прекрасный вариант красивого оформления праздничного стола.

Рыбу нужно нарезать тонкими ломтиками, чтобы гость мог съесть кусок целиком, а не делить его на несколько порций.Чтобы края кусочков были гладкими, используйте острый нож. Перед нарезкой рыбу хорошо обмакнуть салфетками, чтобы убрать излишки жира. Необходимо удалить все кости. Да, это кропотливая работа, но так гости не будут растягивать их надолго и мучительно!

Из тонких пластинок можно сделать розу для украшения. Для этого отрежьте их шириной 3-4 см. Для канапе понадобится меньшая ширина (1-2 см).

С меньшего конца начинаем заворачивать полоску рыбы в трубочку.

Пройдя, таким образом, большую часть пути, сворачиваем верхние края полосы к нижнему.

Затем таким же образом заверните остальную рыбу.

Готовую розу устанавливаем на масло (для дополнительной фиксации) или фиксируем в нижней части зубочисткой.

Если такой цветок скатать не получается, то можно просто скатать полоску красной рыбы в рулет, а сверху украсить сливочным сыром с икрой.

Эти рулетики можно скрутить из любой нарезанной соломкой рыбы.

И не забудьте про шпажки! Рыба часто бывает жирной или жирной. Такую рыбу гостям будет намного удобнее взять на шпажке, чем разносить на вилке через весь стол или передавать нарезанное блюдо.

Оригинально смотрится рыбка разных «расцветок». Поэтому приобретайте несколько видов рыбы и не только соленые, но и копченые стейки тоже очень вкусны.

Также к тарелке с рыбой идеально подходят креветки, мидии, раки и, конечно же, икра!

Для дополнительного украшения используйте продукты, которые сочетаются с рыбой — это лимон, оливки, огурец (для красной рыбы), яйца для икры, укроп для раков и креветок. Используйте листья салата в качестве «подушки» — много зелени только добавят красоты!

Если зелень и оливки можно просто выложить на тарелку, то лимон будет красиво смотреться в упаковке.

И сделать это очень просто! Хорошо промойте лимон, дайте ему высохнуть. Ножом по кожуре на таком же расстоянии вырезать полоски. Затем нарежьте фрукты дольками. Украсить такими дольками просто или разрезать пополам.

Можно скатать лимон. На каждом круге сделайте надрез до центра, а края поверните в разные стороны.

Но и одну рыбку красиво уложить можно. Разрезать на кусочки, хвост оставить. Аккуратно переложить на блюдо с листьями салата и украсить между кусочками лимоном и зеленью.Можно положить овощи на бок.

И самое главное правило: на тарелке не должно быть много ломтиков. Кусочки могут слипаться, и брать рыбу гостям будет неудобно. Лучше приготовить несколько нарезанных тарелок и заменить их пустыми.

Вот так несложно и красиво оформить нарезку рыбы! Приятного аппетита!

Любая гостеприимная хозяйка хочет удивить и поразить приглашенных гостей своими кулинарными изысками.Помимо фирменных блюд, на столе всегда есть закуски, бутерброды и нарезки: мясо, сыр, овощи и рыба. Бутерброды с горячим чаем или кофе хороши не только на завтрак или срочный перекус, но и как отличная закуска к горячим напиткам. Всегда пригодится для праздничного стола или торжества. Особенно оригинальные и красивые бутерброды и ассорти для ваших гостей, обратите внимание!

Если вы хотите, чтобы ваши гости запомнили вечер надолго, включите фантазию, поставьте на стол самое настоящее чудо.Для начала научимся выкладывать мясное ассорти … Именно она «открывает» праздничный вечер. Каждая хозяйка старается угодить всем гостям и каждому в отдельности, поэтому ставит на стол самые красивые блюда и искусно выкладывает мясо.

Ни одно мясное блюдо не обходится без пикантной приправы в виде горчицы, различных соусов … Лучшее место для приправы — это центр большого блюда. Украсить приправой веточками укропа или петрушки, тогда блюдо сразу привлечет внимание.Если у вас есть более одного вида мяса, разделите тарелку на сегменты. Разложите тонко нарезанные кусочки на каждом сегменте по кругу, немного перекрывая их.

Морской окунь_Мобильная бухта_ Берег залива_Дафна_Дофин-Айленд_Хартия

Вы можете знать это, а можете и не знать, но я нахожусь на воде все 12 месяцев в году. В течение этих 12 месяцев я вывозил клиентов в Мексиканский залив, Миссисипи-Саунд, Мобил-Бэй, Уикс-Бэй и все реки, которые питают Мобил-Бэй.Мне приходилось приспосабливаться ко всем сезонам, погодным условиям и перепадам температуры воды, которые диктуют поведение наших рыб. В течение 12 месяцев я могу нацеливаться на разные виды почти 365 дней. Первый и местный фаворит — пятнистая форель. Второй — морской окунь. Морские окуни становятся очень популярными среди моих клиентов, и я разделяю их на две группы. Во-первых, размер стопора, который состоит как из уменьшенного (менее 16 дюймов), так и из слота (16–26 дюймов). Затем у нас есть морской окунь — любой окунь размером более 26 дюймов.

Хранители

Многие из наших гостей заинтересованы в хранении улова в пищу. В наших чартерах, если наши гости заинтересованы в основном в хранении рыбы, мы, скорее всего, нацелимся на крапчатую форель или другую сезонную вкусную рыбу, такую ​​как овчарка, окунь, белая форель и этот список можно продолжить. Как гиду по рыбалке для меня важно найти баланс между удовлетворением клиента и сохранностью. При этом я должен внести свой вклад в защиту видов, которые могут быть недоступны.Морские окуни есть, но я, конечно же, люблю их защищать. Мы выпускаем исключительно более крупных бычков красного цвета и воздержимся от содержания морского окуня, если у нас уже есть много рыбы в холодильнике. Однако, если вам нравится есть морского окуня, мы обязательно оставим для вас часть игровой рыбы.

Морской окунь

Как мы обсуждали ранее, морской окунь — это морской окунь размером более 26 дюймов. Обычно, когда эти рыбы достигают 30 дюймов, они переходят в более открытую воду и группируются с другими морскими окунями размером с быка.Это не всегда так, потому что нередко можно поймать быков, нацеливаясь на пятнышки и красные щели. Мне нравятся большие косяки морского окуня в открытой воде. Причина, по которой они мне нравятся, состоит в том, что они часто очень агрессивны, их легко увидеть в воде и, кажется, они сражаются сильнее, чем ссудные волки.

Наборы

Окунь быка может быть от 8 до 40 (рекорд штата Алабама принадлежит Эл Миду 45 # 9 унций). Наша снасть, скорее всего, будет состоять из катушек серий 400/4000 — 600/6500 и удилищ с плетеной леской 15 # -65 + #.Конечно, можно поймать морского окуня и на меньшее количество снастей, но лучше взять с собой обед, а более крупное снаряжение резко сократит время боя.

Снасть

Теперь, когда мы знаем, какого размера использовать удочку и катушку, вам нужно будет подобрать снасть. Сделайте это максимально простым. Одиночная джиг-головка, такая как джиг-головка на 1/2 унции бомбардировщика с гольян из вкусной грязи, — невероятная комбинация. Если вы хотите ловить рыбу на живца, например, на пони или горбыль, я использую ударную оснастку, которая представляет собой грузило для яиц на 1–4 унции (2 унции — мой личный фаворит как для заброса, так и для перетаскивания) на вашей леске, сидящей прямо на вашем крючке.Еще одна очень эффективная установка — это открывающаяся пробка. Мне нравятся крючки 6/0 kahle или круглые крючки того же размера. Вы также можете использовать джиг-приманки, наживки и приманки для верховой воды, но главное, чтобы все было просто.

Найди рыбу

Теперь, когда у нас есть удочка и катушка нужного размера, а также подходящие снасти, мы можем искать рыбу. С декабря по август вы можете найти большие школы на пляжах залива, в баре Dixie и на открытых участках залива. Вода обычно достаточно прозрачная, чтобы увидеть школы издалека в заливе.С августа по ноябрь вы, вероятно, найдете больше косяков морского окуня в Мобил-Бэй. Эти рыбы будут поедать пони, поэтому ищите пеликанов, чтобы показать вам, где находятся эти рыбки, поищите рыбную активность. Рыба в заливной системе обычно не водится гигантскими косяками, как в заливе. Эти рыбы обычно собираются небольшими группами, и я считаю, что использование наживки с открывающейся пробкой с живой ложкой — лучший ответ для этих рыб.

Поймать рыбу

Находясь в заливе, вы можете весело провести время, забросив взгляд на косяк рыб.Прочтите школу, чтобы увидеть, в каком направлении они движутся. Прочтите ветер и течение. Разместите лодку так, чтобы она могла дрейфовать в школу или позволить школе подплыть к вам. Оказавшись в пределах досягаемости, забросьте наживку / приманку в школу и держитесь. Эти рыбы очень конкурентоспособны и, скорее всего, не позволят ничему упасть в воду без удара. Если вода мутная и вы видите лишь минимальную активность, попробуйте открыть пробки, чтобы посмотреть, сможете ли вы привлечь рыбу к наживке.

Красивые существа

Все существа по-своему красивы, но трудно не думать, что морской окунь не великолепные животные.Позаботьтесь об этих рыбках. Уважайте их. Защитите их и наслаждайтесь ими. Когда мои клиенты начинают подносить этих рыбок к лодке, я тренирую их на протяжении всего процесса. Я или другой гость, скорее всего, поймем рыбу. Если вы не фотографируете, оставьте рыбу в воде и снимите крючок (и). Оказавшись в лодке, мы быстро снимаем крючки, измеряем длину и, возможно, вес, размещаем рыболова на лодке в идеальном месте, чтобы не было тени. Теперь, когда рыболов находится в удобном положении, передайте рыбу рыболову.Дайте им минутку полюбоваться уловом и сделайте несколько снимков. Дорожите моментом.

Возвращение в дикую природу

Окунь-бык — естественное стадо для этого вида. Чем больше у нас быков, тем больше у нас будет оплодотворенных яиц, которые позже превратятся в крысиные красные, а некоторые из них вырастут до статуса быков. Ловля бычьего морского окуня настолько хороша, насколько наше рыболовство может поддержать, поэтому давайте поддержим наш промысел, вернув эту рыбу туда, где мы ее поймали.

Рыбалка с гидом

Если у вас нет возможности отправиться на рыбалку самостоятельно, закажите рыбалку со мной или одним из наших гидов.Хотя мы не можем гарантировать наличие морского окуня в каждой поездке, у нас есть правильный план атаки, чтобы подобраться поближе.

Зимнее время красной рыбалки на очень низких приливах после холодных фронтов

Несмотря на всю зимнюю погоду, которая у нас была до сих пор, некоторые говорят, что эта зима была лучшей зимой для ловли красной рыбы за долгое время. В тридцати пяти милях к югу от Нового Орлеана Bayou Log Cabins Fishing Lodge специализируется на ловле крапчатой ​​форели и красной рыбы во внутренних заливах, утиных прудах, а также на тупиковых каналах трубопроводов.Я твердо верю, что, несмотря на всю зимнюю погоду, которую мы имеем этой зимой, это основная причина, по которой у нас такой отличный зимний сезон с ловлей такого количества красной рыбы, которую мы ловим. Видите ли, с каждым проходящим холодным фронтом ветер должен дуть с севера в течение двух-трех дней, чтобы протолкнуть низкое давление через эту область. Как вы хорошо знаете, северный ветер выдувает воду из наших болот, и в это время мы испытываем очень низкие приливы. Красная рыба чувствует это низкое давление, когда приближается к более глубокой воде.Теперь вы должны иметь в виду, что как только появится система низкого давления, и ветер начнет дуть с севера, вода начнет падать очень быстро. Один из негативных побочных эффектов такого изменения погоды заключается в том, что, поскольку вода вырывается из болота так быстро, прозрачная вода становится очень грязной. Причина в том, что он становится настолько грязным, потому что, когда вода выпадает из разбитого болота и утиных прудов, она перемещает верхний мягкий ил ила, который лежит на дне мелководья.Весь этот ил — гнилая растительность, которая просто превращается в еще больше грязи, а также дает пищу для мелких морских обитателей. Таким образом, когда вода падает с мелководья при быстрой пасте, она будет уносить ил, который лежит на дне вместе с падающим приливом. Это приведет к тому, что прозрачная вода станет очень грязной в первые день или два после того, как начнет дуть северный ветер. Однако, как только низкое давление или холодный фронт пройдет через этот район и ветер утихнет, ил начнет опускаться на дно, где бы он ни был, и прозрачность воды вернется к чистой воде.Тогда красная рыба начнет плавать и начнет кормиться. Имейте в виду, что в течение двух или трех дней, пока они ждали, пока очистится вода, они совсем не кормились, поэтому к тому времени, когда вода очистится, они очень голодны. Помните: время может быть разницей между хорошей поездкой или отличной поездкой. Я понимаю, что большинство людей отправляются на рыбалку в выходной, но всегда помните о погодных условиях и о том, что может происходить на воде.Относительно того, какие приманки мы используем в зимние месяцы. Конечно, я ловлю живых креветок с апреля по декабрь. Начиная со второй половины декабря, весь январь, февраль и март я использовал мертвых креветок под лопающейся пробкой, точно так же, как ловлю крапчатую форель в летние месяцы. Единственная разница в том, что я установил свой аварийный крючок всего на пятнадцать дюймов под пробкой при ловле мертвой креветки на красную рыбу. Когда я ловлю живую креветку на пятнистую форель в теплые месяцы, я люблю ставить крючок на глубину примерно трех футов под пробкой.Причина в том, что в зимние месяцы ловля красной рыбы на расстоянии одного-двух футов от берега, а вода, как правило, мелкая, и именно там красные рыбы рыщут по берегу в поисках пищи. Научитесь ловить рыбу разными способами в зависимости от времени года и того, на какую рыбу вы ловите, может существенно повлиять на исход вашей поездки. Сказав все, как я ловлю рыбу, помните, что я не получаю хоум-ран каждый раз, когда выхожу из дока, чтобы порыбачить.Было бы не сложно, если бы я ловил предел каждый раз, когда покидал причал. Я всегда говорю людям, что вы должны научиться получать удовольствие, находясь на воде и отправляясь на рыбалку, и если вам случится укусить и поймать пятнистую форель и красную рыбу, ну, это было бы лишним . Но если вы покидаете лагерь, ожидая, что каждый раз, когда вы идете на рыбалку, будете хлопать их, и не оправдаете своих ожиданий, вы никогда не получите полноценного удовольствия от приятного времяпрепровождения на воде.Вы всегда слышите, как я говорю о создании воспоминаний во время рыбалки на воде. Только когда вы начнете получать удовольствие от рыбалки, независимо от того, ловите вы или нет, вы начнете ценить все, что можно сделать, находясь на воде. Иногда я больше вспоминаю хорошие времена, когда был на воде с группой, чем если бы мы в итоге поймали коробку с рыбой или нет. Люди перезвонят и закажут со мной еще одну поездку в следующем году, и я помню, как мы приятно провели время на лодке, и я должен сказать им, как много у нас было времени, но затем спросите их, ловили ли мы какую-нибудь рыбу, когда вы ребята спустились.Смеяться и резать на лодке, делать много фотографий, конечно же, ловить рыбу — всегда помогает создать незабываемое путешествие на рыбалку. Когда вы возвращаетесь к своей обычной жизни, будь то возвращение в офис в понедельник утром или просто встреча с семьей и друзьями на воскресном барбекю и рассказывание историй о том, как весело вам было на воде, — вот о чем все это. Будьте осторожны на воде в холодный рыболовный сезон.

Великий день на воде

Красивая красная рыбка

Хью Булл КрасныйNice Rat RedsCabins On The Bayou .

No related posts.