Как правильно жарить картошку с грибами на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Как правильно жарить картошку с грибами?

Картошка с грибами — практически национальное, вкусное, сытное и достаточно простое в приготовлении блюдо.
Картофель, жаренный с грибами, является любимым блюдом во многих семьях. Неудивительно – это вкусное и сытное блюдо, приготовление которого не занимает много времени, а ингредиенты вполне доступны в любое время года. Как же правильно его приготовить?

Шаги

По поводу приготовления излюбленного многими блюда до сих пор ведутся споры – некоторые кулинары утверждают, что картофель и грибы нужно жарить вместе в одной сковороде, шеф-повара ресторанов настаивают на том, что главные ингредиенты нужно готовить отдельно друг от друга. У сторонников второго утверждения больше последователей, поскольку оно не лишено смысла: при совместной жарке картофеля и грибов очень трудно добиться правильного результата – каждый продукт имеет свою специфику приготовления. Даже лук, также использующийся в приготовлении картошки с грибами, очень сложно правильно пожарить, если с ним в сковороде будет готовиться что-то ещё. Поэтому запаситесь как минимум двумя сковородами для приготовления этого блюда. 

Ингредиенты: 1 кг картофеля; 400-500 г свежих грибов; 1 луковица; 100 г сметаны; подсолнечное масло; соль; специи; зелень. Соотношение картофеля и грибов должно быть примерно 2:1, лука и картофеля – 3:1. 

Подготовке грибов к жарке потребуется уделить больше внимания, чем картофелю. Грибы можно использовать любые – на Ваше усмотрение. Однако наиболее доступными являются шампиньоны. С картошкой, как правило, всё понятно – необходимо её помыть, почистить, порезать на ломтики. А вот с грибами придётся повозиться подольше. Нужно удалить с них все расслоившиеся участки, если есть вязкие ножки – избавиться от них. Размягчённые и потемневшие области также удаляются. Если Вы используете маслята или сыроежки, почистите их шляпки. При этом помните, что мыть их нужно в холодной воде, к тому же не следует перебарщивать со временем, которое они будут пребывать в воде. Наоборот, нужно стараться, чтобы они находились в ней как можно меньше. 

В первую очередь приготовьте лук – почистите его, мелко порежьте и обжарьте в сковороде до золотистого цвета. После приготовления переложите лук в отдельную тарелку. 

Далее приступаем к жарке грибов. Не требуется лить много растительного масла – грибы будут отдавать всю свою лишнюю влагу. Готовить их надо не менее 40 минут, постоянно помешивая. Посолите и приправьте по вкусу. За несколько минут до готовности добавьте к грибам сметану, перемешайте и немного потомите. Когда они будут готовы, переложите их к луку. 

Картошку обжариваем в достаточном количестве масла без крышки. Не забываем посолить. В самом конце можно добавить немного зелени. Последний этап – соединяем лук, грибы и картофель. Жарим их под закрытой крышкой на слабом огне приблизительно 5 минут. Теперь Вы можете насладиться замечательным вкусом этого блюда. 

Приятного аппетита!

Жареная картошка с курицей и грибами

Картошка с курицей и грибами на сковороде — сочетание, которое сразу ассоциируется с уютной домашней кухней. Особенно актуален рецепт жареной картошки в холодное время года, когда организм требует питательной и сытной пищи.

Что может быть лучше, чем пожарить картошку на сковороде до корочки, да покрошить туда грибочков, лука и мяса? В общем, запасаемся энергией и готовим сегодня основательный обед — картошку с шампиньонами и жареной куриной грудкой.

Для рецепта подойдут любые грибы, а не только шампиньоны или вешенки. В морозильной камере хранятся отваренные подосиновики или боровики? А может, у вас есть банка соленых или маринованных грибов, скажем, припасена баночка лисичек? Смело используйте, будет очень вкусно!

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 20 минут

Выход: 4 порции | Калорийность: 112.40 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриное филе – 250 г
  • шампиньоны – 150 г
  • картофель – 5-6 шт.
  • репчатый лук – 1 шт. крупный
  • соль, перец – по вкусу
  • укроп рубленый – 1 ст. л.
  • зеленый лук рубленый – 1 ст. л.
  • растительное масло – 5 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Картофель нарезать соломкой и обжарить на большой сковороде с разогретым маслом (3-4 ст. л.) до полной готовности. Огонь должен быть выше среднего, а сковорода — широкой, чтобы картошка не тушилась, а именно жарилась, стала золотистой.

  2. Параллельно на другой сковороде разогреть оставшееся масло (2 ст. л.) и обжарить лук, нарезанный крупными перьями или полукольцами, пока он не станет мягким.

  3. Как только лук размягчится, отправить к нему шампиньоны, нарезанные крупно (на 2 или 4 части). Продолжить жарить еще минут 5-7, пока из сковороды не уйдет вся влага, а грибочки не начнут румяниться.

  4. Далее в сковороду с грибами добавить куриное филе, нарезанное соломкой (не нужно делать мелкую нарезку, иначе есть риск, что мясо пересушится). Сразу посолить и поперчить.

  5. Обжарить еще минут 5, на сильном огне, пока курица дойдет до готовности. Не пересушите!

  6. Тем временем картошка уже должна подрумяниться и дойти до полной кондиции. В самом конце не забудьте ее посолить.

  7. Соединить румяную картошку и жареные грибы с курицей. Аккуратно перемешать и обжарить все вместе еще 2-3 минуты. Добавить рубленую зелень.

  8. Вот и все — можно сразу же подавать жареную картошку с грибами и курицей на стол.

  9. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами на сковороде

Пока делали заготовки на зиму, пришла пора грибов. Мы уже маслята замариновали, и грузди засолили горячим способом. В лес то больше пока и не ходили. Но тут угостили маленьким ведерком грибочков, и нам сразу захотелось их пожарить с картошкой. Тем более, что недавно подкопали кустик и есть штучек 6 молодых плодов.

Конечно, мы тоже любим ее с зажаркой и луком. Иногда хочется разнообразия и я готовлю ее в сметане или с молоком. В общем, сегодня разговор пойдет только об этом всеми любимом блюде.

Как правильно пожарить клубни, чтобы получить зажарку.

  1. Нарезанную картошку промыть холодной водой, чтобы убрать крахмал. Этот шаг не даст ломтикам слипнуться между собой.
  2. Перед тем, как отправить кусочки в раскаленное масло, промытую картошку нужно согреть. Ведь, если холодное попадает в горячее, то масло снизит свою температуру и зажарка не пристанет. Поэтому залейте кусточки горячей водой из чайника на 1 минуту.
  3. Высыпаем ее только в горячее масло.
  4. Готовим без крышки. Если мы сразу закроем сковороду, то получим мягкие кусочки, которые быстро начнут разваливаться. Ни о какой корочки здесь речи быть не может. Это обусловлено тем, что на крышке скапливается горячий пар, который при остывании переходит в капли и спускается обратно в сковороду. Такой вот замкнутый круг.
  5. Не нужно кусочки сразу перемешивать, стороны должны прихватиться.
  6. Солим картошку только в самом конце, минуты за три до окончания жарки.
  7. Лук и грибы жарятся отдельно. Потому что они выделяют много влаги, которая не позволит появиться зажарки. Если вы соедините все продукты, то у вас просто все потушится. Конечно, тоже вкусно получится. Но это будет уже совсем другое блюдо.

Картошка с лисичками, жаренная на сковороде в сметане

Вы знаете, что в Европе очень любят лисички? А все потому, что у этих грибов нет похожих аналогов и с ними сложно ошибиться. В России же любят все виды, а лисички уважают за вкус и чистоплотность. Согласитесь их не так уж сложно мыть.

Но, этот вид гриба относится к пластинчатым, таким как мухомор. Поэтому я его предпочитаю сначала отваривать. Считаю, что так из него выходит лишняя горечь и все, что не удалось промыть. Но при желании, вы можете просто разорвать их руками на кусочки и отправить в жарку.

Готовить будем на двух сковородах для экономии времени.

Ингредиенты:

  • лисички – 300 г,
  • сметана – 500 г,
  • картофель – 4 шт.,
  • лук – 1 шт.,
  • 1 ч.л. топленого масла.

Лисички отвариваем в соленой воде, чтобы вышла горечь и грязь. Но можно это не делать, а просто порвать крупные плоды на части. Но мы варим. Затем отбрасываем на сито и ждем, когда они высохнут. За это время займемся картошкой.

Режем лук и обжариваем его 3 минуты на раскаленном топленом масле. Вы можете взять и растительное, но с топленым получается вкуснее.

Затем к ним выложим лисички. Обжариваем 10 минут, чтобы вышла вся лишняя влага из грибов.

На другую сковороду выкладываем немного топленого масла (его можно заменить растительным) и нагреваем.

Произвольно режем картофель. Затем высыпаем кусочки в масло. Они должен сразу зашипеть.

Как перестанет трещать выходящая влага, выкладываем туда же лисички с луком.

Жарим на среднем огне 10 минут.

Выкладываем сметану.

Снижаем нагрев и тушим 10 минут. Пробуем на соль, солим и выключаем.

Молодая жареная картошка с шампиньонами в сливках

Как же мы все любим молодую картошечку. Даже мелкие плоды съедаются моментально с маслицем. А уж, если к ней добавить грибы, то детей за уши не оттащить от тарелок.

Возьмем немного шампиньонов. Если у вас они замороженные. То, первым делом разморозьте их и слейте растаявший лед. Можно даже руками немного отжать шампионы.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 клубней,
  • 1 луковица,
  • сливочное масло — 35 г,
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.,
  • 235 мл. сливок (можно любой жирности),
  • шампиньоны – 250 г,
  • 1 ч.л. сладкой паприки,
  • соль, чёрный перец по вкусу,
  • зелень укропа.

Начнем с того, что промоем все грибочки и картошку.

Мелко нарежем лук.

На сковороде растопим сливочное масло и добавим к нему растительное. Подождем пару минут, чтобы оно нагрелось.

Добавим лук и обжарим его 5 минут до прозрачности. Шампиньоны выложим к луку и пожарим 7 минут. Чтобы из них вышла влага.

Картофель режем кусочками. И отправим жариться к грибам. Через 10 минут снижаем нагрев и солим, поперчим. Введем паприку.

Жарим, изредка перемешивая, еще 20 минут. Проверьте готовность картофеля. Если он мягкий, то вливаем сливки.

Доведем до кипения и проварим еще 5 минут.

На этом этапе массу нужно перемешивать. По желанию добавьте приправ, рубленую зелень или сыр.

Простой рецепт с мясом

Этот рецепт очень любят мужчины. Ведь он очень калориен, а значит питателен. Однако готовится это блюдо также просто.

Мясо берите любое: говядину, свинину, баранину, индейку. С курицей тоже получается очень нежно.

Ингредиенты:

  • мясо – 0,3 кг,
  • грибы – 0,3 кг,
  • чеснок – 4 зубка,
  • лавровый лист,
  • картошка – 6 штучек.

Мясо режем на кусочки, солим и перчим. Оставляем его в сторонку, чтобы оно пропиталось.

Чеснок очищаем и мелко рубим.

На разогретой сковороде обжариваем мясо. Сначала на сильном нагреве, затем доготавливаем на слабом.

Оно должно выделить немного прозрачного сока и посветлеть. Еще лучше, когда оно нарезано на небольшие кусочки, которые во рту распадаются на волокна и легко жуются.

За это время произвольно режем картофель. Промываем его под проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце.

Жарим его на отдельной сковороде под открытой крышкой.

Грибочки (очень вкусно с белыми грибами) режем на кусочки и жарим. Когда они выпарят влагу добавим кусочки лука и чеснока.

Сковороду можно использовать одну, вот только ингредиенты готовить по очереди. Затем соединяем все ингредиенты, перемешиваем и добавляем специи.

Проверьте готовность продуктов и подавайте на стол. Очень вкусно, когда такую картошечку посыпаешь свежей зеленью и подаешь с майонезом.

Как пожарить картошку с лесными (белыми) грибами – постный рецепт

Простой постный рецепт пользуется самым большим признанием. Готовится быстро, просто, а получается очень вкусно.

Нам понадобится:

  • белые грибы (любые лесные),
  • 1 луковица,
  • 2 дольки чеснока,
  • растительное масло,
  • соль,
  • укроп.

Почистим, помоем и порежем грибы.

Отварим их в соленой воде 10 минут. Сливаем на дуршлаг и ждем, чтобы вода с них хорошо стекла.

Режем луковку и чесночные дольки на кусочки. И начинаем их обжаривать.

Это длится 3 минуты, затем к ним добавим подсушенные грибы. Жарим еще 10 минут.

Перекладываем их в чашку, а на эту сковороду дольем масло. Нагреем его и начнем обжаривать ломтики картофеля 5 минут.

Добавляем грибы и жарим еще 10 минут.

В конце придаем вкус солью и специями.

Как приготовить зажарку с молоком

Блюдо из моего детства. Когда картошка получается с корочкой, но совсем не жирная. По вкусу она чем-то напоминает обжаренное пюре.

Состав:

  • картофель – 300 г,
  • любые грибы – 300 г,
  • молоко – 1 стакан,
  • соль.

Режем клубни на кусочки и отправляем в глубокую сковороду.

Заливаем ее молоком. Перемешиваем всю массу только после его закипания. Только в этом случае внизу начинают образовываться поджарочки.

На отдельной сковороде в масле подсушим грибы, чтобы они уменьшились в размерах. Жарим минут 10. Добавляем их картофелю и солим по вкусу.

Как только она дойдет до готовности, выключаем нагрев.

Если у вас электрическая плита, то не убирайте сразу вкуснятину с конфорки. Пусть потомится и дойдет, пока остывает плита.

По желанию к грибам можно добавить лук, чеснок или зелень. Мне же вкусно уже так.

Видео рецепт, как пожарить картошку с маслятами и луком

Очень люблю маслята. Они такие маленькие и аккуратные. Готовятся без проблем и всегда получаются вкусными. Поэтому не могу пройти мимо этого видео. В котором подробно описано, как их жарить с картошкой.

Почему при готовке жареной картошки с грибами у меня всегда поднимается настроение. Может из-за того, что редко себе позволяем это блюдо из-за сезонности. Или из-за его простоты. Но каждый раз ощущаю какой-то особый аромат осени, что аж сердце сжимается. Тут уж не далеко от поэзии.

Благодарю вас за внимание и желаю вкусно поужинать, а хозяйкам всегда вкусно готовить. До новых встреч на страницах моего блога!

как жарить картошку с грибами на сковороде

Жареная картошка со всевозможными грибами – это одно из любимых блюд нашей страны. Чтобы ее приготовить, можно пользоваться любыми дарами леса. Они могут быть как солеными, свежими, сухими, так и замороженными. Особенно вкусным получится блюдо, если использовать молодую картошку и свежесобранные грибы. Можно готовить кушанье с ветчиной. Картошка с грибами в духовке также выйдет достаточно вкусной. Как приготовить жареную картошку с грибами? Трудностей в этом нет, главное – следовать используемому рецепту.

Рекомендации опытных кулинаров

Как приготовить картошку? Как правильно жарить картошку? Эти вопросы звучат очень часто, поэтому предлагаем ознакомиться с некоторыми советами, которые помогут сохранить витамины в блюде и сделать его вкуснее и полезнее:

  1. Жарить картофель лучше, используя сковороду большого диаметра. Так она при перемешивании не будет ломаться, а компоненты лучше прожарятся.
  2. Чеснок всегда добавляют в конце приготовления, выдавив его через чесночный пресс. Так его аромат будет более ощутимым.
  3. Картошка с грибами на сковороде может готовиться с использованием 2 видов масел, но тогда она станет более калорийной.
  4. Чтобы добиться особых вкусовых качеств, картошку с грибами на сковороде готовят, сочетая различные сорта.

Грибное разнообразие на столе

Жареная картошка со сметаной и грибами подойдет для праздничного стола. Для готовки блюда необходимы следующие компоненты:

  • картофель – 700 грамм;
  • маслята – 500 грамм;
  • луковица – 2 штуки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сметана – 100 грамм;
  • растительное масло;
  • соль.

Изначально следует нарезать лук, чеснок, поджарить до готовности. Выложить в емкость после приготовления. Маслята хорошо вычистить, вымыть мусор. Нашинковать, переложить в жаровню. Обжаривать на среднем огне, пока вся жидкость не уйдет.

Очистить, вымыть картофель. Нарезать, снова промыть под краном, переложить на полотенце, чтобы она обсохла.

Для уменьшения объема нитратов и крахмала следует залить нашинкованный картофель холодной водой на 4 часа. Затем промыть его, обсушить.

В раскаленную жаровню положить картошку. Готовить продукт следует на сильном огне, пока не образуется золотистая корка. Затем его необходимо присыпать солью, перемешать, прикрыть крышкой. Жар сделать меньше, довести до полуготовности. Потом выложить маслята, лук с чесноком, добавить специи. Все ингредиенты смешать, положить сметану. Закрыть крышку, готовить еще 7 минут.

Когда блюдо приготовится, его посыпают зеленью. Снова закрыть крышку, настоять 10 минут.

Картошка с грибами в сметане подается как самостоятельное блюдо либо к нему можно выложить соленья.

Полезное блюдо из духовки

Картошка с грибами и сыром, запеченная в духовке, позволит сохранить максимум полезных витаминов. Чтобы пожарить картошку с грибами, необходимо взять:

  • картофель – 1 килограмм;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • шампиньоны – 500 грамм;
  • сырный продукт твердых сортов – 300 грамм;
  • сметанный продукт – 300 грамм;
  • растительное масло;
  • соль;
  • перец.

Чтобы запечь картофель с грибами в духовке, используются различные их виды. Чаще всего это печерицы и вешенки.

Предварительно печерицы нужно вымыть, нашинковать пластинами. Луковицы очистить и нарезать. Бульбу почистить, порезать тонкими пластинками.

Необходимо подготовить лук, обжарив его на сковороде, но не до полной готовности. Кольца лука должны стать мягкими.

Это рекомендуют сделать, так как лук в духовке готовится дольше, чем картофель и шампиньоны.

Теперь нужно взять емкость для запекания, помазать ее маслом. Затем положить картофель и присыпать солью. Поверх выкладываются шампиньоны. Их также следует посолить и поперчить. Далее идет слой лука.

В сметану необходимо добавить соли и перца, размешать этот соус и вылить на лук. Запекание блюда должно проходить при температуре 180 градусов. Чтобы лук не обгорал, можно накрыть сверху фольгой.

За 15 минут до завершения запеченная картошка посыпается сыром. Готовится блюдо 40 минут.

Перед подачей на стол картофель, запеченный с грибами и сыром, нужно остудить. Аккуратно нарезать кушанье и разложить на тарелки.

Рецепт жареного блюда

Жареная картошка с грибами и луком – прекрасный вариант на каждый день. Чтобы сделать картофель с лесными грибами, применяют следующие компоненты:

  • картошка – 800 грамм;
  • лук – 2 штуки;
  • маслята – 400 грамм;
  • соль;
  • перец горошком – 10 единиц;
  • масло растительное;
  • масло топленое – 30 грамм.

Маслята перебрать, помыть, высушить. Нашинковать, сварить, положив перец. Выложить на дуршлаг, чтобы ненужная жидкость стекла.

Картофель вымыть, нарезать, ополоснуть и переложить просушиться. Прогреть жаровню и положить маслята. Обжарить до полного исчезновения воды. Положить лук, помешивая его. Обжаренный  продукт должен иметь золотистую корку.

Разогреть другую жаровню и выложить бульбу. Жарить до золотистого цвета. Затем добавить жареных лесных грибов с луком. Вымешать и готовить, пока не дойдет картошка. Она должна получиться мягкой внутри, а снаружи хрустеть.

В жареные маслята с картошкой за 3 минуты до завершения нужно положить соли.

Рецепты с различными ингредиентами

1. Жареная картошка с замороженными грибами.

Компоненты данного блюда следующие:

  • 4 большие ложки сметаны;
  • килограмм картофеля;
  • 2 большие ложки майонеза;
  • растительное масло;
  • замороженные шампиньоны – 500 грамм;
  • вода.

Необходимо взять глубокую сковороду, разогреть ее, добавить немного масла, чтобы не было сильно жидко. Это необходимо, чтобы правильно пожарить замороженный продукт. Время обжаривания 7 минут.

К грибам положить сметаны, тушить. Далее готовится картошка. Когда она станет мягкой, нужно смешать в емкости майонез со сметаной, добавить воды. Убрать огонь, оставить блюдо настаиваться. Приготовленный картофель жареный с грибами будет вкусным.

2. Рецепт жареной картошки с ветчиной.

Требуемые продукты:

  • 300 грамм картошки;
  • 100 грамм ветчины;
  • 50 грамм сыра;
  • 200 грамм шпината;
  • лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • специи.

Нарезать картофель мелкой соломкой, жарить до полуготовности. Чтобы продукт с ветчиной имел румяную корку, накрывать крышкой не стоит. Ветчину, лук нарезать, добавить к бульбе, перемешать. На этапе мягкости лука нужно положить шпинат.

Когда блюдо с ветчиной готово, добавляются мелко нарезанный чеснок, соль. Затем положить шпинат, натертый сыр. Накрыть сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился.

Готовое кушанье с ветчиной положить на блюдо и украсить зеленью.

3. Рецепт жареной картошки с грибами и тушенкой.

Картошка с тушенкой и грибами требует следующих компонентов:

  • шампиньоны – 500 грамм;
  • картофель – 1 килограмм;
  • морковка – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • тушенка – 700 грамм;
  • специи.

Овощи вымыть, почистить, нашинковать соломкой. Подогреть жаровню, добавить масла. Сначала пожарить лук, морковь, она должна стать мягкой. Затем положить шампиньоны, обжарив их до готовности. Положить соль, перец, тушенку. Компоненты смешать, прикрыть крышкой, тушить 5 минут.

Бульбу переложить в глубокую емкость, положить к ней подготовленные овощи, мясо, шампиньоны. Налить воды, чтобы картошка была покрыта. Поставить блюдо на медленный огонь. Когда жареная картошка с лесными грибами, тушенкой будет готова, присыпать зеленью и можно подавать к столу.

4. Рецепт картошки с грибами в духовке.

Готовится блюдо с такими ингредиентами:

  • масло сливочное;
  • опята – 0,5 кг;
  • картофель – 4 штуки;
  • сыр – 140 – 150 г;
  • 0,5 стакана сметаны;
  • специи.

Форму смазать маслом, выложить слой бульбы, затем – лук, порезанный полукольцами, посолить. Нашинковать опята, поджарить и добавить их в форму. Присыпать перцем, залить сметаной, сверху натереть сыр. Запекать 40 минут.

Также можно сделать картофель, запеченный с луком и грибочками, не применяя сметану. Будет очень вкусно. Чтобы приготовить хорошее блюдо, нужно следовать рецептуре.

Как приготовить жареную картошку с грибами на сковороде по рецепту с фото

4 порции

50 минут

134,19 ккал

5/5 (1)

Жареную картошку любят если не все, то уж наверняка многие. В одних семьях принято резать этот овощ кружочками, в других – соломкой; одни предпочитают готовить картофель на сковороде, другие обжаривают его во фритюре. Каким бы способом вы ни готовили данное блюдо, иногда хочется дополнить его другими ингредиентами. Я предлагаю вам простой рецепт того, как правильно и вкусно пожарить картошку с грибами и сметаной на сковороде и тем самым разнообразить привычный вкус.

Кухонный инвентарь: разделочная доска, нож, сковорода чугунная, тефлоновая сковородка небольшого диаметра, деревянная или силиконовая лопатка.

Ингредиенты

картофель500 г
шампиньоны200 г
сметана150 мл
рафинированное подсолнечное масло50-100 мл
зелень1 пучок
соль, перец, приправыпо вкусу

Как правильно выбрать продукты

Подбор продуктов – важный момент для хорошей хозяйки. Для приготовления блюда, которое я предлагаю вашему вниманию, не требуется много ингредиентов.

  • Картофель старайтесь брать такой, который подходит для приготовления пюре и для жарки, например, сорт «лимонка». В нем не должно быть ростков и «глазков», а также зеленых боков и гнили. Выбирайте картофелины продолговатой формы, но не слишком длинные, так как они поломаются при перемешивании на сковородке.
  • По рецепту нам нужны шампиньоны. Смотрите, чтобы грибы были белого цвета, так как это указывает на их свежесть, но имейте в виду, что когда вы будете жарить их с картошкой, они потемнеют.

  • Сметану можно брать домашнюю, а можно и магазинную. Это значения не имеет, как и процент жирности этого молочного продукта.
  • Хорошо, если зелень, которую вы будете добавлять в жаренную картошку с шампиньонами, будет домашней. Ведь ни для кого не секрет, что зелень, выросшая на грядке в огороде, имеет более насыщенный запах и вкус, нежели та, что произрастала в тепличных условиях и не видела солнышка. Но в домашней зелени часто попадаются мелкие жучки и тля, которых нужно будет устранить.

Пошаговое приготовление

  1. Берем 500 г картофеля, очищаем его, моем и нарезаем тонкой соломкой.
  2. В сухую сковородку наливаем 50-80 мл рафинированного растительного масла и высыпаем ломтики картошки. Жарим на среднем огне, не накрывая крышкой.

    Сейчас большинство хозяек пользуются сковородками с тефлоновым либо керамическим покрытием, так как это очень удобно и требуется меньше масла. Но мне больше нравится готовить жареную картошку с шампиньонами на чугунной советской сковороде старого образца. Вы можете отдать предпочтение той сковородке, которая вам больше нравится. Жарим на среднем огне.

  3. Берем 200 г шампиньонов и режем каждый из них напополам вдоль, а затем обе половинки нарезаем тонкими слайсами. Если попадаются некрупные грибы, можно сразу резать их на слайсы. Обжаривать шампиньоны мы будем на отдельной сковородке. Вот здесь мне удобней использовать небольшую тефлоновую. Наливаем 20 мл растительного масла. Больше лить не стоит, так как в последствии мы будем соединять пожаренную картошку с готовыми шампиньонами на одной сковороде и нам вовсе не нужно, чтобы блюдо получилось слишком жирным. На этом этапе стоит посолить грибы. У меня на такое количество шампиньонов уходит примерно 3 щепотки соли. Также можно добавить немного сухого чеснока и приправы для грибов. Крышкой накрывать не будем, так как нам еще предстоит тушение блюда в сметане.

    Если вы собираетесь добавить какие либо приправы, обязательно обратите внимание на то, содержат ли они соль, чтобы не пересолить блюдо!

  4. Не забываем про картошку на сковородке, ее необходимо перемешивать. Для этого пригодится деревянная или силиконовая лопатка. Действуем не спеша, чтобы оставить картошку максимально целой. При необходимости доливаем еще масла.
  5. Пока готовятся грибы, займемся зеленью. Я чаще использую укроп, реже – петрушку. Зелень обязательно нужно тщательно вымыть под проточной водой, оборвать все сухие части, если такие есть, отрезать «ножки» и только потом измельчать.
    Если вы любитель грибов, попробуйте испечь пирог с капустой и грибами, он очень вкусный и его приготовление не займет много времени.
  6. Добавляем в жаренную картошку соль, перец и специи по вкусу. После добавляем зелень и немного перемешиваем.
  7. Теперь настала очередь шампиньонов. Снимаем их с огня и высыпаем в сковороду, где жарится наша картофельная соломка. Если в сковороде с шампиньонами осталось масло, его добавлять к картофелю не стоит, чтобы блюдо не было излишне жирным.
  8. Вливаем 150 мл сметаны любой жирности. Стараемся делать это равномерно, насколько возможно. Накрываем крышкой и тушим 7-10 минут. По истечении этого времени все ингредиенты смешаются друг с другом и дойдут до готовности.

Если вы хотите попробовать себя в несложной выпечке, предлагаю вам проверенный рецепт пирога с капустой из дрожжевого теста. А если вы дружите с мультиваркой, то похожий пирог можно приготовить в мультиварке.

Видео с рецептом жаренной картошки с шампиньонами

На представленном видеоролике можно увидеть пошаговый алгоритм того, как приготовить шампиньоны с картошкой на сковороде. Если вы заинтересовались данным блюдом, советую посмотреть. Возможно, вы узнаете что-то новое для себя и возьмете на заметку какие-то моменты.

Как можно украсить и подать блюдо

Жаренная картошка с шампиньонами – блюдо довольно простое. Неуместно будет стараться искусно его декорировать. Наиболее подходящим считаю подавать такую еду порционно со свежей зеленью и аджикой. Также можно добавить свежие или консервированные помидоры черри и листья салата. Такая подача жареного картофеля наверняка понравится вам и вашим гостям. Если позволяет время, вы можете приготовить к столу пирог с квашенной капустой. Приятного аппетита!

А в вашей семье любят жаренную картошку? Как вы ее готовите и подаете? Поделитесь своими идеями – будем рады всем комментариям относительно данной темы.

Жареная картошка с шампиньонами на сковороде: рецепт с фото пошагово

Проще и вкусней рецепта не найти. На повестке дня: жареная картошка с шампиньонами. Не зря используются одни из самых доступных грибов, ведь их можно кушать круглый год. Разнообразие блюд с грибами довольно высоко, но самым любимым у многих остается все-таки рецепт простой и доступной еды, ведь пожарить картошку с ними — дело быстрое.

Помимо основы, добавить сюда же можно немного лука и чеснока. Допускается поэкспериментировать с добавлением бекона, немного копченого мясопродукта придаст блюду пикантности. Если брать более яркие специи, получится тоже неплохо – паприку, куркуму, итальянские травы.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовить все продукты по списку. Выбрать нужное количество ингредиентов, а при надобности увеличить его, в зависимости от того, на сколько человек готовите.

Шампиньоны выбрать среднего размера. Если попадутся мелкие грибы, их нужно будет использовать целиком, внешний вид такого блюда будет изумительным.

Шаг 2 из 7

Вымыть шампиньоны, по желанию снять шляпки. Нарезать крупными пластинами.

Шаг 3 из 7

Очистить лук, сполоснуть, просушить. Аналогично поступить с парой-тройкой зубчиков чеснока.

Прогреть сковороду, влить пару ложек масла, параллельно нарезать лук полукольцами. Бросить луковую нарезку, припустить пару минут и добавить чесночные зубцы.

Шаг 4 из 7

Переложить к луку грибные пластины.

Шаг 5 из 7

Очистить картофельные клубни, вымыть и просушить их. Нарезать картошку крупными или средними сегментами. Добавить в сковороду. Все перемешать и отправить на умеренный огонь.

Шаг 6 из 7

Готовить блюдо 15-20 минут, в конце притрусить солью, перцем, по желанию добавить специи и пряности. Снять пробу, проверить картофель на готовность.

Шаг 7 из 7

К столу подавать жареную картошку с шампиньонами хорошо с домашними соленьями, а можно предложить гостям немного свежих овощей, зелень или легкие сезонные салаты.

Приятного аппетита!

Как делать грибы с картошкой. Как пожарить картошку с грибами на сковороде пошаговый рецепт. Как пожарить на сковороде картофель с луком и замороженными грибами

Рецепт приготовления вкусной жареной картошки с грибами достаточно прост. Вам необходимо около часа времени и наличие любых грибов: свежих, сухих, маринованных или, даже, замороженных. Будут ли это опята, лисички, шампиньоны или царь грибов – белый гриб, удовольствие от блюда вам гарантированно в любом случае. Только повеет запахом жареных грибов с кухни, будьте уверенны, что вся семья прибежит к столу.

Как приготовить жареную картошку с грибами?

Для приготовления вкусной жареной картошки с грибами подойдут как свежие грибы, так и сухие, и маринованные, и соленые. Грибы прекрасно хранятся, и применять их в кулинарии вы можете круглый год. При приготовлении грибов, особенно сухих (сухие грибы перед сушкой не моют), обязательно тщательно их промойте, чтобы избежать попадания песка в пищу.

Жареная картошка со свежими грибами

Если вам повезет, и вы станете обладателем белого гриба, который считается самым ценным среди грибов из-за своих питательных и вкусовых свойств, обязательно приготовьте жареную картошку со свежими белыми грибами. На выходе получите настоящий деликатес. Если нет белых грибов, берите любые другие.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • свежие грибы – 600 г;
  • лук – 300 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • зелень – по вкусу;
  • чеснок, соль – по вкусу.

Приготовление

Свежие грибы тщательно промойте и просушите на салфетке. Луковицу и грибы нарежьте мелкими кубиками. Картофель почистите от кожуры и нарежьте брусочками толщиной 0,5 см. Нагрейте сковородку на огне, влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Добавьте лук и обжарьте до светло-золотистого цвета. Добавьте грибы и прожарьте еще 5-6 минут периодически помешивая. Затем добавьте картофель и жарьте до полной готовности – около 20-25 минут. В конце жарки посолите по вкусу, можете выдавить зубчик чеснока, если любите. При подаче на стол посыпьте блюдо мелко порубленной зеленью петрушки или укропа.

Жареная картошка с сухими грибами

Традиционно самый пик для жареной картошки с грибами конец лета — начало осени, когда начинается сбор грибов. Но эти овощи прекрасно хранятся в сухом виде и, даже, зимой вы можете приготовить жареную картошку с сушеными грибами.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • сухие грибы – 50 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло растительное – 50 г;
  • зелень – по вкусу;
  • чеснок, соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление

Сухие грибы замачиваем в холодной воде на 1-2 часа. Затем перекладываем в кастрюльку, заливаем той же водой, в которой грибы замачивались и ставим на огонь. Доводим до кипения и даем покипеть около 15 минут. Пока готовятся грибы, лук режем на мелкие кубики и обжариваем на сковородке до светло-золотистого цвета. Снимаем с огня кастрюльку с грибами, сливаем воду, заливаем еще раз холодной и тщательно промываем грибы. Нарезаем овощи мелкими кусочками, добавляем на сковородку к луку и немного поджариваем – чтобы чуть-чуть прихватились. Картофель следует очистить и нарезать тонкими брусочками, добавить на сковородку к грибам с луком, накрыть крышкой и томить на огне, пока он не станет мягким. В конце приготовления посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень. Если любите чеснок, можете выдавить один – два зубчика перед подачей на стол.

Жареная картошка с маринованными грибами

Если у вас в наличии пара – тройка баночек с маринованными опятами или лисичками, то можете приготовить жареную картошку с маринованными грибами. Маринованные грибы надо будет обжарить с луком на сковородке и добавить к практически готовому картофелю за 5-10 минут до окончания приготовления.

С картошкой — это блюдо, которое на первый взгляд может показаться простым и обыденным. Но если прибегнуть к некоторым кулинарным секретам, то оно может приобрести совершенно необыкновенный вкус.

Ингредиенты

Перед тем как рассказывать о некоторых особенностях приготовления такого блюда, как грибы, жареные с картошкой, следует уточнить, что представляет собой традиционный рецепт. Итак, во-первых потребуется картошка, а во-вторых — грибы. Подойдут любые — лисички, белые, опята, шампиньоны. И не суть важно, какими они будут — сухими, свежими, маринованными или замороженными. Ещё понадобится растительное масло. Некоторые гурманы, конечно, используют оливковое, однако оно в данном случае не подходит — будет перебивать аромат грибов. Ещё в качестве дополнительного ингредиента зачастую используют лук. Кстати, стоит отметить количество продуктов. Тут всё зависит от желания кулинара. Блюдо будет более ароматным, если грибов положить больше.

Классический рецепт

Грибы жареные с картошкой, готовить очень просто. Итак, изначально овощи надо почистить. Потом промыть свежие грибы водой и просушить. Следом их нужно будет нарезать мелкими кубиками и точно так же — лук. Следующий этап — чистка картофеля. Касательно нарезки нет четких рамок — каждый нарезает картошку так, как ему нравится. Можно кубиками, брусками, кольцами — в принципе, это не имеет значения. Кстати, перед тем, как приступать к приготовлению (непосредственно к жарке), следует промыть и лук, и картофель. Так получится сделать блюдо полезнее. Промытый лук не будет горчить, а из картофеля вымоется лишний крахмал. Теперь о приготовлении. Сковородку надо хорошо прогреть на огне, потом влить в неё масло. Не следует увлекаться, иначе грибы, жареные с картошкой, получатся слишком жирными. После того как сковородка раскалится и масло нагреется, надо будет прожарить лук — буквально несколько минут, чтобы он стал мягким и приобрел легкую золотистую корочку. Затем засыпают грибы и, периодически их помешивая, жарят около пяти минут. Потом добавляют картошку и держат сковородку на огне примерно 20 минут. В середине готовки надо посолить и поперчить блюдо. В результате получается ароматная и вкусная картошка с грибами (жареная). Фото такого блюдо пробуждает аппетит, а аромат просто сводит с ума — недаром оно пользуется популярностью.

Секрет изысканного аромата

Без чего кухня не может существовать? Без специй и приправ, это известно любому мало-мальски опытному кулинару. И приготовление жареной картошки с грибами без специй тоже представить тяжело. Конечно, и без пряностей получится хорошее блюдо, но специи делают его совершенно особенным. Если добавить только лишь щепотку ароматных итальянских трав, получится сделать обычную картошку более изысканной. Пряная смесь сушеных олив, чабреца, мускатного ореха, зелени, эстрагона — аромат этих добавок раскрывается в блюде. Добавив хмели-сунели, тоже можно добиться изысканного утонченного вкуса. Несмотря на то что эта приправа используется преимущественно в грузинской кухне, в картошке с грибами она тоже будет уместна. Вообще со специями можно экспериментировать бесконечно, главное в этом деле — не переборщить. Если насыпать слишком много карри или красного перца, то есть такое блюдо будет просто невозможно. Нужно чувствовать меру.

Соусы

Как видите, если привнести немного фантазии в кулинарию, то можно приготовить совершенно необыкновенные грибы с картошкой жареные. Рецепт довольно простой, однако его можно усложнить. Вкус, соответственно, тоже изменится. Получится невероятно вкусное угощение, если в середине приготовления приправить картошку и грибы томатной пастой. Не стоит думать, что получится тушеное блюдо. Отнюдь, нужно будет только не закрывать его крышкой. Тогда и картошка и грибы приобретут насыщенный цвет и хрустящую корочку. И, конечно же, преобразится вкус. Только надо помнить, что томат обладает ярко выраженным вкусом. Поэтому не нужно в прямом смысле слова “заливать” сковородку. Некоторые люди, которым нравится утонченный, нежный вкус, заправляют блюдо сметаной. Только в таком случае следует протушить в ней грибы перед тем, как добавлять картошку — это будет лучше.

Дополнительные ингредиенты

Перец, помидоры, куриное филе, сыр — в это блюдо можно добавить всё, что угодно. Хочется сделать его более сытным — тогда будет уместно куриное филе, которое стоит предварительно пожарить до полной готовности и добавить в картофель за 5 минут до того момента, как надо будет снимать сковородку с огня. Овощи сделаю это угощение летним, ярким, нарядным и свежим. Если за несколько минут до готовности натереть 200-300 грамм сыра и посыпать картошку сверху, после чего накрыть крышкой и дать 2-3 минуты постоять на огне — сыр расплавится и получится запеканка. В общем, с этим блюдом можно бесконечно экспериментировать и привносить в рецепты что-то новое. Главное, чтобы продукты гармонировали друг с другом.

Рецепт жареной картошки с грибами окажется актуальным в любое время года. Это простое блюдо придется по вкусу всем домочадцам. Рассмотрим далее основные особенности его приготовления, а также несколько вариантов, которые станут посильными даже для малоопытных домохозяек.


Классический рецепт жареной картошки с грибами и луком

Не секрет, что жареный картофель идеально сочетается с грибами, собранными в лесу. Для приготовления блюда можно использовать как свежие, так и замороженные грибы.

Для приготовления жареной картошки с грибами и луком по рецепту, представленному здесь, необходимо взять 300-400 г грибочков и, помыв их, порезать крупными кусками, а затем опустить в кипящую воду на 5-8 минут. После окончания процесса приготовления грибов их надо откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

На раскаленную сковороду следует влить немного растительного масла, а затем обжарить здесь мелко нашинкованную луковицу с давленым зубком чеснока и выложить подготовленные грибы. Помешивая, ингредиенты надо довести до состояния готовности, а затем убрать со сковороды.


На сковороду снова надо влить немного масла, раскалить его, а затем выложить 4 клубня картофеля, порезанного брусочками. Далее необходимо жарить овощ до состояния готовности. По истечении 5-7 минут к картошке нужно добавить грибную массу, тщательно перемешать все и приправить специями с солью. Спустя пару минут блюдо будет готово к употреблению.

По данному рецепту очень вкусной получается жареная картошка с шампиньонами и луком. Более того, для создания блюда можно использовать любые другие виды грибов.

Картошка с лисичками и сметаной

При желании удивить своих домочадцев, можно приготовить картофель, жаренный с лисичками и сметаной — именно эти ингредиенты отлично сочетаются с данным овощем. Особенность данного рецепта жареной картошки с грибами и луком состоит в том, что пропорции ингредиентов для приготовления такого блюда можно подобрать самостоятельно, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Для создания блюда надо отварить лисички (200-300 г), которые предварительно нужно как следует вымыть. Варить грибы надо недолго — около 10 минут с момента закипания, на медленном огне. После этого процесса грибы надо откинуть на сито и дать воде стечь.

На большой раскаленной сковороде с растительным маслом надо обжарить порезанную кубиками луковицу, а также подготовленные лисички. По истечении 5-10 минут обжарки грибы начнут приобретать золотистый окрас — это сигнал того, что продукт надо убрать с огня. В другой сковороде следует обжарить картофель, порезанный кубиками или брусками. Как только из него испарится лишняя влага, надо добавить к массе грибы, перемешать и потушить в таком составе около 10 минут, накрыв жаровню крышкой. По истечении отведенного времени в массу следует влить стакан сметаны и продолжить тушение под крышкой еще в течение 5-7 минут.

Для того чтобы готовая жареная картошка с лесными грибами и луком имела отменный вкус и приятный аромат, после процесса тушения блюдо надо посолить, добавить специи, зелень, а затем дать ему настояться в течение 10 минут под закрытой крышкой.


Картошка с шампиньонами

Что можно приготовить на ужин? Идеальным вариантом сытного и питательного блюда является жареная картошка с шампиньонами и луком. Для того чтобы сделать блюдо более пикантным, для его приготовления можно использовать мясо.

На первом этапе приготовления надо взять луковицу и мелко нашинковать ее. Отдельно следует порезать небольшой кусок свинины (желательно брать ту, что без прожилок и сала). Далее на одной сковороде надо обжарить лук до обретения им золотистого цвета. На другую жаровню следует выложить мясо и, дождавшись его полного выпаривания, влить сюда же немного растительного масла. После того как мясо обретет золотистый окрас, его надо снять с огня.

После того как все вспомогательные компоненты будут готовы, надо обжарить на отдельной сковороде 9-10 картофелин, порезанных брусками. По истечении 10 минут приготовления к овощу надо добавить мясо, а также грибы с луком. Перемешав, массу следует посолить, добавить к ней молотый перец и, потушив под крышкой еще в течение пары минут, снять с огня.


Картошка с опятами

Практика показывает, что необыкновенно вкусной получается жареная картошка с опятами и луком. Данное блюдо готовится довольно просто, а на выходе получается сытным и невероятно вкусным.

Для его приготовления надо взять 300 г опят, хорошенько промыть их, очистить от всего ненужного и, порезав, отправить в кипящую соленую воду на 8-10 минут. После этого продукт надо изъять из воды, откинуть на дуршлаг и дать ему просохнуть.

В большой раскаленной сковороде с растительным маслом надо обжарить порезанную кубиками луковицу, а затем отправить к ней грибочки — в таком составе ингредиенты надо обжаривать в течение 10-15 минут. В это же время на соседней сковороде следует обжарить 7-9 картофелин, которые предварительно нужно очистить от кожуры, помыть и порезать кубиками. После пятиминутного обжаривания картошки все компоненты надо соединить в одной сковороде и, не прекращая процесс жарки еще в течение 10 минут, довести блюдо до состояния готовности.

Главный секрет вкусно приготовленной картошки

Все знают о том, что рассматриваемое блюдо является довольно простым в приготовлении, однако далеко не всем известно то, что наиболее вкусной жареная картошка с грибами и луком получается тогда, когда оба ингредиента обжариваются отдельно друг от друга. В противном случае из них получается рассыпчатая и однородная каша, которая имеет не самые лучшие вкусовые качества.


Как подготовить картофель

Для того чтобы готовое блюдо получилось очень вкусным, надо правильно обработать каждый ингредиент. Что касается картофеля, то его, прежде чем отправлять на раскаленную сковороду, желательно промокнуть кухонным полотенцем для того, чтобы устранить излишнюю влагу — так овощ не будет прилипать к днищу, а в готовом виде будет довольно хрустящим и зажаристым.

Следует отметить, что для приготовления жареной картошки с луком и белыми грибами (или любыми другими) лучше всего использовать те сорта, которые имеют минимальное содержание крахмала. Также перед использованием продукт можно промывать в холодной проточной воде и только потом просушивать — это также предотвратит склеивание.

Как правильно обжаривать картофель

Картофель лучше всего жарить небольшими партиями — только так овощ будет наиболее румяным, зажаристым и, главное, целым. Сковорода при этом должна быть максимально раскаленной.

Жарим грибы с картошкой и луком. На что еще следует обратить свое внимание? Небольшое число домохозяек стремятся накрыть овощ крышкой сразу же после того, как выкладывают его на жаровню — делать этого нельзя, так как с внутренней ее стороны скапливается конденсат, который впоследствии делает овощ более мягким и рассыпчатым. Этому же способствует частое перемешивание картошки в процессе жарки.

Для того чтобы получить хрустящий картофель, солить его надо по окончании процесса приготовления. В процессе обжарки также очень важно регулировать силу огня: изначально он должен быть большим, а потом, с обретением продуктом золотистой корочки — средним.


Специи

Какие специи и приправы можно использовать в процессе приготовления картошки с грибами? Как показывает практика, для придания оптимального вкуса такому блюду можно использовать соль и молотый перец (или их смесь). Если же кулинар преследует целью создание ароматного блюда, имеющего необыкновенный пряный вкус, на финальном этапе приготовления можно добавить в него тмин или сушеный укроп.


Как подготовить к жарке грибы

Нередко случается так, что возникает необходимость приготовить картошку с сушеными грибами. Для того чтобы блюдо получилось максимально вкусным, надо правильно подготовить данный ингредиент к дальнейшей обработке.

Для того чтобы продукт не отдавал горечью, его надо хорошенько промыть, а затем залить кипяченым и остуженным молоком и оставить на пару часов для настаивания. После того как грибы в достаточной степени напитаются влагой и набухнут, их надо изъять из молока, хорошенько отжать и порезать соломкой. Далее продукт следует обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле с обязательным использованием мелко нашинкованного репчатого лука.

В том случае, если для приготовления блюда нужно использовать замороженные грибы, то процесс их разморозки следует осуществлять при комнатной температуре. Только после этого их следует резать удобным способом и готовить так, как указано в рецептуре.

Если надо приготовить картошку с маринованными грибами, то данный продукт следует предварительно вымочить в воде для того, чтобы устранить из него соль и характерный привкус специй. После процесса вымачивания грибы надо выложить на сито и дать воде стечь.

Хитрости подбора ингредиентов

Как приготовить жареную картошку с грибами так, чтобы блюдо получилось максимально ароматным и вкусным? Для этого необходимо соединить наиболее сочетаемые ингредиенты, а также подобрать их в правильных пропорциях.

Особенно вкусным такое блюдо получается в том случае, если оно готовится из молодого картофеля. В таком случае корнеплоды лучше не очищать от кожуры, а просто помыть их и порезать на желаемые части.

Что касается грибов, то их спокойно можно приобрести в больших супермаркетах, а также на рынке. Более того, в магазинах нередко предлагается грибное ассорти на развес, которое также можно использовать.

Картошка с грибами — практически национальное, вкусное, сытное и достаточно простое в приготовлении блюдо.
Картофель, жаренный с грибами, является любимым блюдом во многих семьях. Неудивительно — это вкусное и сытное блюдо, приготовление которого не занимает много времени, а ингредиенты вполне доступны в любое время года. Как же правильно его приготовить?

Шаги

По поводу приготовления излюбленного многими блюда до сих пор ведутся споры — некоторые кулинары утверждают, что картофель и грибы нужно жарить вместе в одной сковороде, шеф-повара ресторанов настаивают на том, что главные ингредиенты нужно готовить отдельно друг от друга. У сторонников второго утверждения больше последователей, поскольку оно не лишено смысла: при совместной жарке картофеля и грибов очень трудно добиться правильного результата — каждый продукт имеет свою специфику приготовления. Даже лук, также использующийся в приготовлении картошки с грибами, очень сложно правильно пожарить, если с ним в сковороде будет готовиться что-то ещё. Поэтому запаситесь как минимум двумя сковородами для приготовления этого блюда.

Ингредиенты: 1 кг картофеля; 400-500 г свежих грибов; 1 луковица; 100 г сметаны; подсолнечное масло; соль; специи; зелень. Соотношение картофеля и грибов должно быть примерно 2:1, лука и картофеля — 3:1.

Подготовке грибов к жарке потребуется уделить больше внимания, чем картофелю. Грибы можно использовать любые — на Ваше усмотрение. Однако наиболее доступными являются шампиньоны. С картошкой, как правило, всё понятно — необходимо её помыть, почистить, порезать на ломтики. А вот с грибами придётся повозиться подольше. Нужно удалить с них все расслоившиеся участки, если есть вязкие ножки — избавиться от них. Размягчённые и потемневшие области также удаляются. Если Вы используете маслята или сыроежки, почистите их шляпки. При этом помните, что мыть их нужно в холодной воде, к тому же не следует перебарщивать со временем, которое они будут пребывать в воде. Наоборот, нужно стараться, чтобы они находились в ней как можно меньше.

В первую очередь приготовьте лук — почистите его, мелко порежьте и обжарьте в сковороде до золотистого цвета. После приготовления переложите лук в отдельную тарелку.

Далее приступаем к жарке грибов. Не требуется лить много растительного масла — грибы будут отдавать всю свою лишнюю влагу. Готовить их надо не менее 40 минут, постоянно помешивая. Посолите и приправьте по вкусу. За несколько минут до готовности добавьте к грибам сметану, перемешайте и немного потомите. Когда они будут готовы, переложите их к луку.

Картошку обжариваем в достаточном количестве масла без крышки. Не забываем посолить. В самом конце можно добавить немного зелени. Последний этап — соединяем лук, грибы и картофель. Жарим их под закрытой крышкой на слабом огне приблизительно 5 минут. Теперь Вы можете насладиться замечательным вкусом этого блюда.

Приятного аппетита!

Сегодня у нас на ужин жареная картошка с грибами на сковороде. Этот раз я использовала замороженные маслята, но вы можете брать другие лесные (белые, опята, рыжики, лисички, подосиновики) или покупные шампиньоны, вешенки. Всё зависит от ваших возможностей и вкусовых предпочтений.

Многие хозяйки жарят картошку на одной, а грибы на другой сковороде, но я думаю это неудобно, поэтому предлагаю вам простой рецепт как это можно сделать быстро легко и вкусно, а главное в одной сковороде. Ингредиенты приготовятся равномерно, не пригорят и не останутся сырыми. Активное время приготовления у вас займет приблизительно 30 минут, прекрасный рецепт для быстрого обеда.

Жареная картошка с замороженными грибами и луком на сковороде

Как видите, составляющие очень простые и доступные, рецепт пошаговый с фото поможет вам запомнить процесс и справится с рецептом очень быстро.

Ингредиенты:

      • Картошка – 0.5 кг;
      • Грибы замороженные – 300 гр;
      • Лук репчатый – 1 шт;
      • Растительное масло – 2-3 ст. лож;
      • Соль – 0.5 ч. лож.

Как приготовить жареный картофель

Рецепт довольно простой и быстрый, с ним справится даже начинающая хозяйка, а мой пошаговый рецепт с фото поможет зрительно разобраться, не придется даже читать рецепт.

Подготавливаем грибы для блюда

Если у вас замороженные, то их следует разморозить, отбросить на дуршлаг, дать воде стечь. Если свежие тогда их нужно предварительно отварить, это касается только лесных грибов. Если вы будете использовать шампиньоны, тогда их следует просто почистить, порезать пластинками. У меня были маслята. В летний период, я их очистила, от верхней пленочки на шляпке, крупные перерезала на несколько частей, отворила. Затем сложила в пакет и заморозила. Теперь пришла очередь с них что-то приготовить, и это будет жареная картошка с грибами и луком на сковороде.

Готовим жареную картошку

Берем вашу любимую сковороду у меня старая чугунная, которая досталась мне от моей бабушки. Наливаем на ее растительное масло, ставим на огонь, а затем отправляем в неё подготовленные маслята и начинаем обжаривать.

Чистим и режем соломкой картошку. Когда маслята будут на половину готовы, следует добавить порезанный овощ. При необходимости добавить еще на сковороду растительное масло.

Следуем всем правилам приготовления жареной картошки:

  • крышкой накрывать не нужно;
  • солить только в конце приготовления;
  • за всё время готовки следует перемешивать два-три раза.

Когда вы будете мешать второй раз, следует добавить мелко порезанный репчатый лук.

Когда ингредиенты будут готовы, солим, добавляем ваши любимые специи.

Считаю, жареная картошка с грибами это замечательный дуэт и кроме лука и соли, в других специях и приправах они не нуждаются.

Как подать

Это блюдо не подлежит повторному подогреванию, не любит когда ему приходится ожидать, чтобы его скушали, поэтому быстро подаем к столу, за которым уже собралась ваша дружная семья.


С чем

  • К нему подать салат из свежей зелени и овощей;
  • Свежие или маринованные огурцы, помидоры;
  • Консервированный салат;
  • Хлеб черный или белый;
  • Редиска;
  • Зелень лука, укропа или петрушки, кстати, ее можно мелко порезать и посыпать блюдо сверху, это придаст ему свежести и весеннего настроения.
  • Жареные яйца, колбаса.

Как видите, процесс приготовления совсем не сложен, а результат, который получен в итого вас порадует. Вкусная и простая жареная картошка с грибами на сковороде, не оставит никого равнодушным.


Рецепт обжаренных грибов (с легкой начинкой или гарниром)

Эти идеальные обжаренные грибы — легкий и вкусный гарнир, карамелизированный на сливочном масле с чесноком; отличный рецепт пасты, стейка или свиных отбивных!

Как и вкусные грибы , запеченные с чесноком , эти ароматные и легкие грибы — идеальный рецепт гарнира для любого праздничного обеда или ужина.

Тушеные грибы

Когда дело доходит до основ кулинарии, один из самых простых и полезных навыков, которым должен овладеть домашний повар, — это приготовление жареных грибов.Эти простые чесночные овощи идеально подходят для добавления в основное блюдо или в качестве быстрого гарнира.

Этот рецепт жареных грибов — простой способ их приготовления. Всего лишь из нескольких ингредиентов вы получите маслянисто-нежные грибы, полные аромата, менее чем за 15 минут. Вы можете использовать этот рецепт с любыми грибами, а не только с шампиньонами.

После того, как вы получите этот рецепт обжаренных грибов, попробуйте некоторые из вариантов позже в этом посте, чтобы изменить вкус. Простые замены, такие как оливковое масло, белое вино или лимонный сок, превратят грибы в любое блюдо, которое вы подаете с ними.

Жареные грибы — отличное блюдо, которое стоит приготовить заранее. Вы можете заморозить их порциями по одной чашке для использования в будущем. Просто разморозьте и добавьте в жаркое, суп или разогрейте на сковороде супербыструю и вкусную начинку для гамбургеров.

Используйте обжаренные грибы, чтобы улучшить такие блюда, как Стейк на гриле или Свиные отбивные , или добавьте в любой из ваших любимых итальянских рецептов , например Мясная лазанья . Они великолепны на вкус с гамбургерами, смешанными с жареным картофелем или просто подаются сами по себе!

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С СОТЕЙНЫМИ ГРИБАМИ:

Встряхнуть и запечь свиные отбивные
Ultimate Slow Cooker Pot Roast
Ultimate Meat Lasagna
Easy Chicken Parmesan

MUSEDIA : Попробуйте более мясные портобелло в этом рецепте, нарезанные большими ломтиками, в качестве вкусного стейка или заменителя курицы в салатах.Грибы Cremini на вкус более землистые, чем шампиньоны (белые грибы), и приобретут приятную карамелизацию, поскольку в них меньше влаги.

  • Оливковое масло : эти веганские обжаренные грибы легко приготовить, заменив оливковое масло сливочным. Вы также можете использовать половину оливкового масла и половину сливочного масла.
  • Вино : Выделите землистый вкус грибов, добавив столовую ложку красного сухого вина, такого как Пино Нуар, или белого сухого вина, такого как Совиньон Блан.
  • Соусы : Чтобы придать грибам азиатский аромат жаркого, попробуйте добавить столовую ложку соевого соуса или соуса Терияки при добавлении грибов.
  • Специи : Добавьте свежие травы, такие как тимьян, розмарин или орегано, когда вы добавляете зубчики чеснока для большего аромата. Также можно добавить сухие молотые специи.
  • Советы по приготовлению жареных грибов

    • Различные виды грибов имеют разный вкус и время приготовления. Некоторые из них имеют более смелый вкус, как шитаке, некоторые более нежные, как вешенки. Самые распространенные — это кримини, или молодые портобелло, и белые шампиньоны.
    • Грибы нельзя мыть и ополаскивать водой, они впитывают влагу, как губка.Просто протрите грибы влажным бумажным полотенцем.
    • Всегда готовьте грибы на среднем или средне-сильном огне, чтобы влага не пропала. При приготовлении на медленном огне выделяется слишком много влаги, и у вас не получится такой красивой карамелизации.
    • Для этого рецепта используйте целые грибы и сами нарежьте их. Предварительно нарезанные грибы ломаются, потому что они обычно слишком тонкие.
    • Убедитесь, что вы используете большую сковороду и не переполняете сковороду, иначе ваши грибы будут запариваться и не подрумянятся.

    БОЛЬШЕ УДОБНЫХ РЕЦЕПТОВ БЛЮДА:

    Обжаренная зеленая фасоль
    Жареная брокколи
    Картофельное пюре с чесноком и сливочным чесноком
    Рисовая палочка со сливочным маслом

    КАК ХРАНИТЬ 0007 ГРИБОВ

    Подача

    грибов лучше всего подавать в теплом виде и выдерживать при комнатной температуре до 2 часов.
  • Магазин : Охладите приготовленные грибы в герметичном контейнере на срок до 4 дней.Разогрейте в сковороде на среднем огне.
  • Заморозка : эти грибы можно заморозить на срок до 3 месяцев в закрытой таре. Перед замораживанием полностью охладите грибы.
  • Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Жареные грибы

    • Выход: 4 порции
    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 10 минут
    • Общее время: 15 минут
    • Курс: Гарнир
    • Кухня: Американская
    • Автор: Sabrina Snyder

    Эти идеальные обжаренные грибы — легкий и вкусный гарнир, карамелизированный в масле с чесноком; отличный рецепт пасты, стейка или свиных отбивных!

    Ингредиенты

    • 4 столовые ложки несоленого масла
    • 1 фунт грибов кримини, нарезанный
    • 3 зубчика чеснока, измельченный
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца

    Инструкции

    Примечание: нажмите время, указанное в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.

    2. Добавьте грибы в сковороду и приправьте по вкусу солью и перцем.

    3. Варить 6-7 минут, периодически помешивая, пока грибы не начнут подрумяниваться и карамелизироваться.

    4. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, помешивая.

    Информация о питании

    Выход: 4 порции, Количество на порцию: 128 калорий, калорий: 128 г, углеводов: 4 г, белков: 4 г, жиров: 12 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 30 мг, натрия: 107 мг, калия : 372 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 518 г, витамин C: 6 г, кальций: 12 г, железо: 1 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: Жареные грибы

    Сохранить

    Жареный картофель, грибы, чеснок и гашиш из капусты | Vegan

    Устали от привычного картофельного оладья? Почему бы не попробовать эту сковородку с картофелем, грибами и капустой с хешем в следующем бранч-меню! Супер вкусно и определенно более красочно и полезно, чем обычно. Добавление сладкого картофеля и капусты добавит хорошего питания для начала дня, а грибы — отличный способ повысить содержание белка без мяса. Если вы едите яйца, вы определенно можете добавить сверху яйцо-пашот для еще большего кремового совершенства! (всегда ищите органические яйца от кур от кур от кур от кур от кур от кур!)

    Меню бранча

    Когда дело доходит до завтрака / бранча на выходных, легко застрять в колее, так что неплохо немного изменить его и добавить дополнительного вкуса.Кроме того, слишком часто мы в конечном итоге едим белый картофель и яйца или яйца и хлеб, залитые соусом, но где же овощи? Пришло время обновить наши традиции и добавить больше овощей, особенно зелени, таких как капуста, мангольд и шпинат.

    Одно из самых простых изменений — добавить в смесь сладкий картофель. Знаете ли вы, что сладкий картофель очень полезен в плане питания? Они содержат антиоксиданты, которые необходимы для защиты наших клеток от ежедневного стресса, и минералы, такие как калий, минерал, абсолютно необходимый для сокращения мышц, передачи нервных импульсов, здоровья костей, водного баланса и нормального кровяного давления.Сладкий картофель содержит больше калия, чем бананы! Он также содержит витамин Е, полезный для сердца, медь и кверцетин, который, как считается, помогает нам лучше дышать и облегчает симптомы аллергии и астмы.

    Итак, сделайте свой бранч ярче с помощью этой простой сковороды с картофелем, грибами и капустой!

    Приятного аппетита!

    Сковорода с картофельным, грибным и капустным картофелем | Веганский | Без глютена

    Простой способ добавить дополнительные овощи и хорошее питание в свой бранч на выходных! Чтобы уменьшить воздействие пестицидов и других вредных химикатов, важно по возможности использовать органические ингредиенты, такие как картофель, грибы и капуста, поскольку эти продукты являются одними из наиболее загрязненных.

    Ингредиенты

    Жареный картофель
    • 1 фунт органического картофеля, вымытый и нарезанный кубиками (размер укуса)
    • 1 фунт органического сладкого картофеля промытый и нарезанный кубиками (размер укуса)
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 / 2 чайных ложки паприки
    • 1/2 чайной ложки куркумы порошка
    • 1 чайной ложки орегано
    • 1/2 чайной ложки тимьяна
    • 1/2 чайной ложки розмарина
    • 1/8 чайной ложки перца
    Жареные грибы и капуста
    • 8 унций органических грибы на ваш выбор
    • 12 листьев органической стебли капусты удалить, крупно нарезать
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1/4 чайной ложки морской соли
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима для приготовления пищи

    Инструкции

    Жареный картофель
    1. Смешайте нарезанный кубиками картофель в миске среднего размера с небольшим количеством оливкового масла.Затем добавьте все специи и хорошо перемешайте, пока не покроете.

    2. Положите на большой противень, застеленный пергаментной бумагой, разложите картофель так, чтобы он не соприкасался.

    3. Выпекать при 375F в течение 25-30 минут или до золотистого цвета и поджаривания по краям.

    Жареные грибы и капуста
    1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла и сразу же положите нарезанные грибы. Обжаривайте около 8-10 минут или до поджаривания по краям.

    2. Добавьте мелко нарезанную капусту и измельченный чеснок и тушите около 4-5 минут, пока капуста не начнет вянуть.

    3. Посыпьте солью и добавьте жареный картофель в сковороду, когда он будет готов. Наслаждайтесь прямо сейчас!

    Примечания к рецепту

    Это даст вам 2 большие порции или 4 маленькие порции. Не стесняйтесь удвоить или утроить рецепт, если у вас большая семья.


    Примечание. Я не верю, что кому-то следует беспокоиться о подсчете калорий, но вот информация о питании для одной порции
    калорий: 653 ккал | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 575 мг | Калий: 3740 мг | Углеводы: 109 г | Клетчатка: 14 г | Сахар: 11 г | Белок: 27 г | Витамин А: 66625% | Витамин C: 445% | Кальций: 663% | Утюг: 14.9%

    Присоединяйтесь к нашему здоровому сообществу!

    Получите советы, рецепты, наш информационный бюллетень

    и получите бесплатное руководство!

    Пожалуйста, проверьте папку «Входящие» / «Нежелательная почта», чтобы подтвердить подписку.

    Мы ненавидим спам, ваша электронная почта в безопасности!

    Веганский картофель в сковороде с белой фасолью и чесночными грибами

    Этот веганский картофель на сковороде с белой фасолью в пикантном томатном соусе станет приятным завтраком или поздним завтраком на выходных. Подается с гарниром из чесночных грибов и подчеркивает вкус цельных растительных ингредиентов.Без глютена, готово через 25 минут.

    В выходные есть за что любить. Подумайте о том, чтобы начать медленнее, чем обычно, провести время с друзьями и семьей, собрать все вместе и спланировать на неделю вперед. Однако, будучи непримиримым гурманом, завтраки по выходным занимают довольно высокое место в моем списке вещей, которые делают субботу и воскресенье особенными.

    Когда я рос, они были довольно популярны в моей семье. Утром бабушка готовила все, от блинов и вафель до полноценного завтрака «шведский стол».Мы сидели без дела, пили чай и позволяли еде сводить нас вместе.

    В наши дни я все еще люблю готовить что-нибудь особенное для завтраков на выходных — но, конечно, в веганском стиле. С одной стороны, я должен признать, что не люблю спать. Просыпаться слишком поздно для моего тела вызывает у меня ужасное настроение и может вернуть бессонницу. Но, по крайней мере, такое раннее начало означает более продолжительное неторопливое утро и больше времени, чтобы сделать что-то, достойное названия «#breakfastgoals».

    Картофель в сотейнике из белой фасоли с чесночными грибами

    Хорошо, мы все согласны с тем, что картофель на обед и ужин — идеальное решение, когда вы не знаете, что приготовить.Я никогда не мог отказаться от тарелки домашнего картофеля фри на ужин. Но веганский картофель на сковороде на завтрак ? Следующий уровень.

    Те, которые я делюсь сегодня, приготовлены в простом, но надежном томатном соусе. Отварите их, затем добавьте на сковороду с остальными ингредиентами, и все готово. Бобы каннеллини добавлены для дополнительного белка и немного печеной фасоли, полной английской атмосферы. Затем мы подаем все с жареными чесночными грибами и гарниром, чтобы утром первым делом добавить немного зелени.Я имею в виду, зачем ходить в ресторан и тратить лишние доллары, если можно приготовить что-то такое же хорошее дома ?!

    Как приготовить веганский картофель на сковороде

    Мы начинаем с кипячения картофеля в течение 10-15 минут, пока он полностью не приготовится, что также дает нам достаточно времени для приготовления грибов с чесноком. Имейте в виду, что это не должен быть хрустящий картофель на сковороде. Пусть они немного развалятся и смешаются с соусом, но не до такой степени, чтобы они превратились в пюре.

    Когда картофель будет готов, добавьте его в сковороду с паприкой, чесночной солью и тмином. Затем уменьшите огонь и добавьте предварительно приготовленные / консервированные бобы каннеллини и консервированные помидоры. Я люблю добавлять пасту мисо из коричневого риса и лимонный сок для дополнительного аромата. После этого просто продолжайте варить и помешивать 7-8 минут, пока соус немного не испарится и не загустеет.

    Легкие чесночные грибы

    Я знаю, что многие люди не любят ни чеснока, ни грибов.Я не понимаю. Вместе они даже лучше, чем сами по себе: в качестве топпинга для тостов, гарнира или закуски.

    Чтобы завершить это веганское блюдо из картофеля на сковороде, я люблю жарить грибы с чесноком, красным луком, болгарским перцем и тамари, подавая конечный результат с картофелем. Текстуры идеально дополняют друг друга, и все это напоминает мне, как я ел грибы на завтрак все время в детстве. Ах, я должен любить ностальгические блюда.

    О, и не забудьте про авокадо сверху! Либо нарежьте его тонкими ломтиками, либо разотрите с гуакамоле.Естественная прохлада фруктов уравновесит остроту томатного соуса, и ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

    Что нравится в этом рецепте картофеля для веганского завтрака?

    Практически все. Это:

    • Большой. Другими словами, через тридцать минут после завтрака в желудке не будет урчания.
    • Утешает. Наслаждайтесь этим, чтобы согреться холодным утром или поделиться с друзьями и семьей.
    • Сделано из здоровых, цельных ингредиентов. Да, этот веганский картофель на сковороде на вкус как обычная еда, но, тем не менее, он полон полезного.
    • Без глютена.
    • Высокое содержание белка, благодаря грибам и бобам каннеллини.
    • Приготовление еды и ланчбоксы. Если у вас остался картофель, просто храните его в холодильнике в герметичном контейнере и подавайте на обед с рисом и / или гарниром.
    • Упаковано со вкусом. Дымный, с оттенком сладости. Вы серьезно собираетесь наслаждаться каждым кусочком.
    • Прекрасный вариант для завтрака или позднего завтрака в выходные дни. Вы можете начать свой уикенд на самой лучшей ноте с тарелки уютных деликатесов.
    • Готово за 25 минут. Кто не хочет вкусный веганский картофель на сковороде, на который уходит меньше получаса ?!

    Другие соленые веганские рецепты

    • Блины гречневые с грибами
    • Пикантная овсянка с цукини и черной фасолью
    • Чаша для гречневой каши с грибами
    • Гречневые оладьи с тахини и овощами
    Дайте знать в комментариях: вы любитель картошки на завтрак? Что ты любишь готовить на бранч на выходных? Если вы попробуете этот картофель в сковороде с белой фасолью, обязательно отметьте меня в Instagram (@earthofmariaa), чтобы я мог видеть ваши творения, и оставьте свой отзыв в комментариях ниже!

    Получить рецепт: Веганский картофель в сковороде с белой фасолью и чесночными грибами

    Доходность: 4

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 25 минут

    Этот веганский картофель на сковороде с белой фасолью в пикантном томатном соусе станет приятным завтраком или поздним завтраком на выходных.Подается с гарниром из чесночных грибов и подчеркивает вкус цельных растительных ингредиентов. Без глютена, готово через 25 минут.

    • Положите картофель в кастрюлю и залейте кипятком. Варить на медленном огне 10-12 минут или до готовности.

    • Тем временем добавьте в сковороду / сковороду лук, чеснок, болгарский перец и грибы, желтый болгарский перец и лук. Перемешивать 4-5 минут, пока грибы не сварится.Вмешайте тамари, снимите с огня и отставьте.

    • Когда картофель готов, добавьте его в сковороду с тмином, паприкой и чесночной солью. Перемешайте, чтобы смешать со специями.

    • Уменьшите огонь до слабого и добавьте фасоль каннеллини, консервированные помидоры, мисо из коричневого риса и лимонный сок. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Продолжайте варить и помешивать 7-8 минут, пока соус частично не испарится и не загустеет.

    • Подавать сразу с грибами, свежими помидорами, авокадо и свежей зеленью.Картофель можно хранить в холодильнике в герметичной таре 2-3 дня.

    калорий: 447 ккал, углеводов: 69 г, белков: 20 г, жиров: 15 г, насыщенных жиров: 2 г, натрия: 1994 мг, калия: 2051 мг, клетчатки: 21 г, сахара: 4 г, витамина А: 486 МЕ, витамина С: 126 мг, кальция: 197 мг, железо: 12 мг

    Автор: Мария Гуреева

    Курс: Завтрак

    Кухня: Веганская

    Обжаренная зеленая фасоль с картофелем и грибами

    Это простой рецепт.В нем нет ничего необычного, ничего новаторского … просто традиционное, легкое, старое доброе блюдо, которое имеет восхитительный вкус и идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами. Вдохновение для этого рецепта исходит из сумасшедшей переходной погоды, от которой мы страдаем в последнее время, и это блюдо представляет те флюиды лета, с зеленой фасолью и молодым картофелем, но имеет ощущение осени с землистым теплым грибным вкусом. На самом деле, сезон грибов не за горами, и мы очень рады этому. Но прежде чем погрузиться в мир грибных супов, кремов и других продуктов, мы использовали первые грибы, которые мы нашли на рынке, чтобы приготовить это более легкое блюдо, которое мы любим подавать с жареным филе на вкусный воскресный обед.Простой, но эффективный.

    Вам потребуется:
    200 г стручковой фасоли с обрезанными концами
    Несколько небольших картофелин, очищенных и нарезанных
    200 г грибов
    3 измельченных зубчика чеснока
    Оливковое масло первого холодного отжима
    Черный перец
    Соль по вкусу
    1/2 чайной ложки сладкого перец
    1 чайная ложка свежей или сушеной петрушки

    Сначала доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Можно добавлять соль, но мы стараемся этого избегать. Добавьте фасоль и картофель и готовьте 8 минут.
    Тем временем нагрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок и варите пару минут. Затем добавьте сладкий перец и хорошо перемешайте, чтобы он не подгорел. Сразу после этого добавьте грибы и петрушку и обжарьте несколько минут.

    Наконец, добавьте стручковую фасоль и картофель в сковороду, время от времени тщательно перемешивая. Приправить перцем и варить 5-10 минут. Подавать, пока он еще горячий.

    Вы можете приготовить этот рецепт в воке, чтобы сократить время приготовления, но подойдет и простая сковорода с антипригарным покрытием.Это тот рецепт, который мы любим готовить еженедельно. Он полон хороших вещей для вас, он приносит удовлетворение, и вам просто нужно полчаса, чтобы сделать это.

    Итак, кто в восторге от осенней продукции? Надо признать, что мы еще не готовы, но так ждем вкусного, сытного грибного супа! И брюссельская капуста хоть что-нибудь!

    PS: Ищете рецепты на растительной основе? Попробуйте этот весенний овощной салат, наш восхитительный рецепт хумуса, этот салат из брюссельской капусты и самый восхитительный суп из кабачков с азиатскими нотками.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Жареный на сливочном масле картофель, вешенки и молодой шпинат с йогуртом

    Мы любим картофель и особенно любим его жареный. Это звучит как «картофель фри», но есть много способов подать жареный картофель, кроме как в качестве гарнира к фаст-фуду.

    В этом лакто-вегетарианском рецепте картофельные дольки обжаривались на масле только до тех пор, пока края не стали слегка подрумяненными.Добавлены свежие вешенки и молодой шпинат. Наконец, влить йогурт, чтобы получился насыщенный сливочный соус.

    Блюдо можно сделать вегетарианским, заменив сливочное масло любым растительным маслом. У него не будет такой же вкус и внешний вид, потому что масло придает овощам несравненный вкус и насыщенный цвет.

    Жареный на сливочном масле картофель, вешенки и молодой шпинат с йогуртом

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    Порций: 1

    Автор: Конни Венерасьон

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 средний картофель — очищенный и нарезанный дольками
    • соль и перец
    • 1/4 чайной ложки измельченного чеснока
    • От 8 до 10 вешенок — кончики корней выброшены
    • большая горсть молодой шпинат — хорошо промытый
    • От 1/4 до 1/2 стакана йогурта — (в зависимости от того, сколько вы хотите)

    Инструкции

    • Нагрейте масло на среднем уровне.Добавьте картофель, посолите и поперчите и готовьте, пока края не станут коричневыми. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.

    • Добавьте вешенки и шпинат. Посыпьте еще солью и перцем. Готовьте, помешивая, около 30 секунд.

    • Налейте йогурт. Размешивать. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

    • Убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и готовьте пять-десять минут или просто до готовности картофеля.

    Cook’s Notes

    Края картофеля, вероятно, потеряют свой светло-коричневый цвет на последнем этапе приготовления, но не волнуйтесь, картофельные дольки не потеряют слегка обжаренную текстуру.

    Вы серьезно любите азиатскую кухню? Посетите Devour.Asia!

    Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите этапы приготовления своими словами.

    Жареный картофель на чугунной сковороде в стиле О’Брайен

    Картофель с красной кожицей обжаривается в чугунной сковороде со сладким луком Видалия и болгарским перцем и хорошо приправлен для взятия Картофеля О’Брайена.Отлично подходит к любому блюду — добавьте бекон, ветчину, колбасу, зелень и грибы, если хотите! Жареный картофель на сковороде, также известный на севере как домашний картофель фри и картофель фри по-домашнему, является таким легким гарниром, который хорошо сочетается с завтраком, но также и в качестве гарнира к ужину. Для своего классического картофеля на сковороде я использую очищенный рыжик, немного лука, и это все, кроме восхитительного жира, который используется для его приготовления — мне нравится использовать капельки с бекона для дополнительного богатства, которое он дает, и очень специфический метод.

    Для этой версии картофеля на сковороде я предпочитаю использовать неочищенный картофель с красной кожицей или молодой картофель меньшего размера. Кожица нежная и, на мой взгляд, вкусная, и они прекрасно готовятся без процесса пропаривания, который необходим для наших любимых жареных картофелей и лука. Если вы предпочитаете использовать красновато-коричневый картофель, а не картофель с красной кожицей, вы, безусловно, можете, хотя я бы перешел на этот другой рецепт, потому что я думаю, что этот метод лучше всего работает с красновато-коричневым картофелем.

    Мне также нравится этот картофель на сковороде с кожей, приготовленный с луком и сладким болгарским перцем, красным, зеленым или желтым, или любой их комбинацией, что делает это блюдо сродни тому, что большинство людей знают как Картофель О’Брайен.Вы, конечно, можете не использовать их, если хотите просто картошку. Добавьте свежие травы, если вы готовите их на ужин, и есть любое количество надстроек, которые вы также можете использовать с ними, от остатков мяса, овощей, бобов, всего, что вам действительно нравится. Добавьте приготовленный бекон, говяжий фарш, ветчину, колбасу или свинину, а когда у меня есть свежие грибы, я тоже люблю добавить несколько из них.

    Вот как их сделать.

    Рецепт: картофель О’Брайен — жареный картофель на сковороде © From the Kitchen of Deep South Dish
    Время приготовления: 10 минут
    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 30 мин

    Урожайность: Примерно от 2 до 4 порций

    Ингредиенты

    • 1-1 / 2 столовые ложки бекона, рапса или оливкового масла
    • 6 картофеля с красной кожицей среднего размера
    • 1/2 стакана Видалии или желтого лука, крупно нарезанного
    • 1/4 стакана зеленого и / или желтого, оранжевого или красного болгарского перца или любой их комбинации, крупно нарезанные
    • Соль и перец, по вкусу
    • Масло, по желанию
    • Соль приправы, приправы каджунской / креольской и / или чесночная соль / порошок, по вкусу, по желанию
    Инструкции

    Очистите картофель и обсушите; нарезать мелкими кубиками.Нагрейте бекон или масло в чугунной сковороде на среднем огне до горячего состояния. Добавьте сразу картофель, лук и болгарский перец и увеличьте огонь до среднего. Посыпьте солью и перцем и перемешайте, пока все овощи не будут покрыты маслом. Дайте настояться без крышки, не переворачивая, чтобы подрумянилась нижняя сторона, затем периодически перемешивайте, чтобы перевернуть и приготовить овощи со всех сторон.

    Продолжайте обжаривать, помешивая, пока картофель не станет мягким и не достигнет желаемой степени подрумянивания, при необходимости регулируя огонь.Не накрывать. Попробуйте, отрегулируйте приправы по своему желанию, добавьте любые дополнительные приправы, которые вам нравятся, и при желании добавьте столовую ложку или около того сливочного масла. Подавать немедленно.

    Примечания повара: Если вы подаете его в качестве гарнира к ужину, добавьте немного свежих измельченных трав непосредственно перед подачей на стол. Хорошим выбором будут измельченный или измельченный розмарин, мелко нарезанный укроп, тимьян, орегано или плоская петрушка. Замените картофель с красной кожицей любым другим картофелем. Чтобы приготовить это основное блюдо, добавьте приготовленный бекон, говяжий фарш, ветчину или свинину.Грибы — тоже отличное дополнение.

    Источник: http://deepsouthdish.com

    Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

    © Deep South Dish

    Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.
    Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

    Хрустящий картофель фри в духовке
    Картофельный салат, запеченный в холодном виде
    Загруженные картофельные кожуры

    Размещенно от Мэри 25 сентября 2010 г.

    Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

    Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

    100826SD

    .

    Яйца в сковороде с картофелем и грибами | eCurry






    Ленивое утро выходного дня; Никакой спешки, никаких больших планов, никаких встреч с друзьями, просто с нетерпением жду возможности прекрасно провести время дома, быть вместе.Вот как были прошедшие выходные.

    Мы не из тех, кто хочет отдыхать по выходным. Есть внеклассные занятия, к которым нужно спешить с детьми, быстро перекусить, закончить работу по дому, которую мы не можем делать в будние дни, иногда встречаться с друзьями вечером или у нас есть другие места, куда можно пойти; выходные прошли слишком быстро, и утренняя хандра понедельника уже дышит в шею после воскресных вечеров. Прошлые выходные были другими.Иногда это здорово — не иметь никаких планов, не с кем встречаться и, если возможно, ничего не делать. Мы даже заставили себя отложить незавершенную работу и забыть о ней; вместо этого мы свернулись калачиком и проснулись позже обычного. Мы были слишком ленивы, чтобы пойти поесть, и остановились на этих простых, но вкусных Skillet Eggs.

    В первые годы нашего брака я помню один раз, когда у нас собиралось много ночевать в гостях. Я не был экспертом в кухне, и еще хуже, когда другие смотрели через мое плечо, чтобы увидеть, что я делаю.Вся эта ситуация, когда мне приходилось готовить большой бранч для дома, полного людей, заботиться о них, а также быть готовым к 10 часам утра провести день на улице, заставила меня отчаянно скулить моему дорогому другу М. (Вот где я прав теперь я полностью сочувствую 21-летней девушке, не так ли? 😉) Она предложила яйца и овощи на сковороде; Никакого приготовления отдельных яиц, картофельных оладий и гарниров в духовке, просто бросьте все в сковороду и сверху выложите много яиц, и завтрак / бранч будет готов для всех.Все прошло очень хорошо.


    Итак, друзья мои, это эволюция ее рецепта.



    Яйца в сковороде с картофелем и грибами

    Состав:

    1. 4 Картофель среднего размера
    2. 1 чашка кремини / шампиньонов, нарезанных на 4 части
    3. Сосиски на 1/2 стакана — любые, без оболочки и крошки (я использовал d Итальянские куриные колбаски) — Необязательно
    4. 1 крупный лук, мелко нарезанный
    5. 1/2 спелых помидоров из лозы, нарезанных кубиками
    6. 2 зеленых острых перца, нарезанные тонкими ломтиками
    7. 3 столовые ложки оливкового масла
    8. Соль и свежемолотый перец
    9. 5 больших яиц
    10. Несколько веточек тимьяна





    Подготовка:

    Нагрейте 12-дюймовую железную сковороду.Добавьте 1 столовую ложку масла и картофель и готовьте, перемешивая, пока масло не покроет картофель. Накрыть крышкой и варить, пока картофель не станет твердым, но не станет мягким. Увеличьте огонь, посыпьте солью и перцем и готовьте до золотистого цвета и до хрустящей корочки. Снять с огня и отставить.

    Смазать ту же сковороду маслом. Добавить грибы и варить, пока вся вода не испарится и грибы не станут коричневыми. Когда все будет готово, посыпьте солью. Снимите с огня в миске и отставьте.

    В ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте сосиски, покрошите / сломайте тыльной стороной ложки и готовьте на умеренном огне, пока они полностью не пропарятся и не подрумянятся. Добавьте лук, острый перец и помидоры и готовьте, помешивая, пока лук и помидоры не станут мягкими.

    Положите все остальные приготовленные ингредиенты в сковороду, посыпьте тимьяном и перемешайте. Сбрызните их примерно 1 столовой ложкой масла; разложите их так, чтобы они полностью покрыли дно сковороды одним слоем.Разбейте яйца на спреде. Накройте крышкой и готовьте на плите, пока яичные белки не застынут, а желтки не станут жидкими.

    Альтернативный способ / Метод в духовке : Положив яйца в смесь, поместите сковороду в предварительно разогретую духовку (примерно 375 градусов F) и запекайте, пока яйца не застынут.

    Посыпьте еще перцем и сразу подавайте с тостами. Мы используем немного острого соуса

    Мета в этом месяце заказывает рецепты бранча для своего коктейля.Я очень много мечтала сделать для этого; пирог с грибами, грушевый пирог, прекрасные блинчики или булочки с корицей, посыпанные сахаром… ну, угадайте, что? Ничего из этого сделать не удалось. В эту субботу у нас были яйца и мы хорошо провели время всей семьей. Мои яйца в сковороде отправляются в тусовку.


    Прекрасное расслабленное утро выходного дня, много объятий с детьми, великолепный солнечный свет и тепло, несколько солнечно-желтых яиц и овощей, из которых получился сытный полноценный поздний завтрак и много смеха… не может быть более счастливым.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *