Пищевая ценность

Домашний бургер с филе и рыбой (ЗАПЕЧЕННЫЙ!)

Сумма на порцию

калорий 656 Калорий в составе жира 324

% дневная стоимость *

Жиры 36 г 55%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 125 мг 42%

Натрий 1545 мг 67% 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 47 г 16%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 34 г 68%

Витамин A 275IU 6%

Витамин C 2.7 мг 3%

Кальций 365 мг 37%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Информация о питании:

Калории: 656 ккал (33%) Углеводы: 47 г (16%) Белки: 34 г (68%) Жиры: 36 г (55%) Насыщенные жиры: 9 г (56%) Холестерин: 125 мг (42%) Натрий : 1545 мг (67%) Калий: 458 мг (13%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 275 МЕ (6%) Витамин C: 2,7 мг (3%) Кальций: 365 мг (37%) ) Железо: 4 мг (22%)

Ключевые слова: филе с рыбой, рыбный бургер

Как я должен работать, когда эта золотистая пушистая голова продолжает бодаться, чтобы увидеть, что я делаю ??

Приготовьте домашние рецепты наживки для сома

Хочешь знать, как сделать самодельного сома? приманка?

Вы можете вырезать среднего человека, создав свой собственный смеси, используя то, что у вас уже есть в доме.

Эти способы создания собственного гурмана своими руками Блюда из сома помогут вам поймать еще больше усов, чтобы похвастаться около. Они довольно просты и удобны в изготовлении.

Не стесняйтесь проявлять творческий подход и экспериментировать, как хотите.Возьмите в руки эти готовые идеи, чтобы начать ловить рыбу-ус.

Основание для приманки для сома

Мы начнем с разработки базы, чтобы начать производить много самодельных приманок для сома, которые вы легко можете создать.

Мука и вода могут использоваться в качестве основных ингредиентов для пастообразное тесто. Смешайте до слегка густой консистенции. тесто для печенья. В зависимости от оставшихся ингредиентов, которые вы позже добавите в конечном итоге определит, сколько воды необходимо использовать.

Вы также можете добавлять или заменять такие продукты, как кукурузная мука , хлеб , или готовое тесто . Или все, что будет липким, чтобы удерживать тесто наживить вместе. Другие ингредиенты, которые следует учитывать, могут быть яиц или панировочных сухарей . Арахисовое масло отличное дополнение.

Идеи для домашних приманок Ингредиенты

Хорошо, теперь пора проявить немного творчества. Что ты сделал с остатками еды после ужина на прошлой неделе?

Не выбрасывайте все это.И не нужно все это кормить собаке. Вы можете использовать часть мяса и все остальное, что, по вашему мнению, Сом-падальщик, питающийся снизу, может, как ни странно, найти аппетитный.

Измельчите и добавьте в базовую смесь.

На вашей кухне так много других ингредиентов, которые отлично подойдет для домашней приманки для сома. В следующий раз, когда вы начнете готовя еду, посмотрите, что вы делаете и что у вас есть. Вы можете быть удивлены, когда поймете, что на самом деле держа приманку для сома для следующей рыбалки.

Что я имею в виду под который? Позвольте мне объяснить …

Варианты основного курса

Скорее всего, вашим основным блюдом будет какое-то мясо, право? Вместо того, чтобы проливать кровь в кухонную раковину, поставьте ее в стороне. Сом очень любит крови .

Вы используете говядина, свинина, курица или рыба ? Ставить немного об этом в сторону.Попробуйте использовать его в сыром и / или приготовленном виде. Измельчить его и смешайте с основной смесью.

Вы можете использовать внутренностей рыбы, если вы планируйте очистить и выпотрошить его самостоятельно. То же самое касается куры, индюки и дичь. Вы можете использовать большую часть внутренностей. Вы Возможно, вы уже знаете, что куриная печень — отличная приманка для сома.

Утреннее наслаждение

Колбаса , бекон , яйцо, сыр и печенье для завтрак? Измельчите и перемешайте. Кофе основания тоже.

Сом любит сыр, поэтому попробуйте разные виды. оранжевый сыры, такие как чеддер, американский или порошковый сыр из пакеты для макарон и сыра. Даже попробовать старый вонючий тухлый сыр.

Многие рыболовные магазины также продают приманки из сырного теста / пасты.

Использование масел в приманке для сома

Добавьте в смесь немного масла. Растительное масло может работать нормально, хотя я рекомендовал бы использовать рыбий жир , так как они немного более мощный и привлекательный для сома.

Итак, в следующий раз дополните закуску крекерами и сардинами, устрицами, моллюсками, лосось или тунец, держите оставшееся масло в банке, включая некоторые из тех жирных рыб .

Приправа для наживки

Я уверен, что вы приправляете большую часть своей еды, верно?

Ну, сом также люблю ароматы чеснока . Попробуйте чеснок соль или порошок. Свежий чеснок содержит больше натуральных масел и липкий также.

Компании не зря производят ароматизированный чеснок. аттрактанты.Обязательно попробуйте ароматы чеснока в одном из ваших домашних приманочные смеси для сома.

Также опыт работы с приправ например, кайенский перец, порошок карри или приправу каджун.

Закуски

Вам не нужно чем-нибудь запивать вкусную еду?

Попробуйте колы . Темная газировка похожа на кокаин, доктор. перец или ягоды, как правило, хорошо проявляются при добавлении в приманку смеси.

Сухие порошковые смеси для kool-aide, желе и пунш напитки с ягодным вкусом также являются лучшими производители, особенно ароматизаторы клубники.

Мыло для приманки для сома?

Вы закончили есть и что теперь? Пора мыть посуду, да?

Создайте кубик кускового мыла . Просто наживите зацепите это или измельчите и смешайте с основной смесью. Мыло с сало дает лучшие результаты.

Супер простая самодельная приманка для сома.

Корм ​​с приманкой для сома

Не пропустите сухие консервы в мешках или влажные консервы Корм ​​для собак и корма для кошек .

Кроме кормов для домашних животных в самодельную приманку для сома, вы можете бросить консервы в воды, чтобы привлечь сома в ваш район.

Проколоть несколько отверстий в банку и привяжите к ней веревку или какую-нибудь веревку. Связывание будет позволяют вытащить его на берег, чтобы вы не загрязняли водные пути с мусором.

Выбросьте банку в сторону планируемого участка рыбная ловля. Он должен утонуть и аромат просочится в толщу воды, привлечение сома без возможности поесть Это.

Наживка для ловли сома

Не надо хмуриться, когда дети копают ошибок на заднем дворе больше. Отправьте их туда и соберите несколько эти противные вонючие насекомые и дождевые черви.

Прочие ингредиенты вы могли бы рассмотреть, может включать хот-доги, болонью, салями, креветки, сироп, клубничное желе или зефир.

Консистенция приманки для сома

Я не говорю смешивать каждый из этих ингредиентов вместе все одновременно для одной готовой самодельной наживки для сома рецепт блюда.Смешивайте и сочетайте, используя то, что у вас есть, пока вы не будете удовлетворены твое новое изобретение.

После превращения приманки в красивую липкую пасту консистенции, дайте ему остыть в течение нескольких часов. Некоторые люди предпочитают оставьте их гордую смесь на улице гнить или дозреть, как хотите так сказать, от нескольких часов до нескольких дней. Я полагаю, если это что вы решите делать и не прочь разозлить соседей.

Настоящего красивого липкого шарика из теста должно хватить, чтобы оставаться на крючке.Если он слишком рыхлый и продолжает отваливаться, то завернуть и завязать куском марли или колготок. Ты можешь также повторно окуните приманку в свои кровавые маринады между забросами.

Create The Bait And Go Catfishing

Это лишь некоторые из наших идей. Эксперимент с любым из ингредиентов здесь, на этой странице, и откройте для себя некоторые из ваших своя. Иногда даже самые неожиданные вещи приносят вам качество сом, который вам нужен.

Сэкономьте себе время и сэкономьте время с помощью приманки для сома Sudden Impact, которая уже успешно изготовлена ​​и доказала свою эффективность многими рыболовами.

ср были бы рады услышать о вашем опыте использования самодельная приманка для сома.

Что это для вас? Рассмотрение вашего рецепта включены в возможную книгу в будущем.

Неважно, насколько просты или сложны ваши приманки, мы действительно хочу знать об этом. Так что продолжайте и используйте форму ниже, чтобы поделитесь с нами своими самодельными приманками. Хотя никакой информации нет. требуется, введите столько, сколько сможете.

Сообщите нам, как вы создали свой рецепты домашних приманок для сома и насколько это было продуктивно для вас.Мы не против, если вы поймали всего пару килограммовых канальных сомов или 50-фунтовая голубая кошка. Нам нравится слышать ваши истории …

Удачи и удачи в пресноводной рыбалке на сома.

Статьи по теме кетфишинга:

.

Как сделать приманку для рыбы; Домашняя наживка для рыбы

Как выбрать наживку

Прежде чем воспользоваться несколькими советами по приготовлению наживки для рыбы, важно подумать о том, какую рыбу вы хотите поймать. Другими словами, лучшая наживка для ловли рыбы будет зависеть от конкретного вида, на который вы нацелены. Для пресноводных и морских видов требуются различные типы приманок. Часть удовольствия от обучения ловле рыбы — это выяснить, какие приманки работают лучше всего!

Определенные виды рыб, такие как сом или карп, охотно принимают тестовые приманки, сделанные из смесей муки и кукурузной муки.При нацеливании на морскую рыбу домашнюю приманку для рыбы обычно называют «кетой». Чум обычно используется для привлечения больших косяков наживки, которую можно легко поймать с помощью заброса, а затем использовать в качестве живой наживки.

Самодельная наживка для пресноводной рыбалки

Краппи, синежабры, сомы и карпы будут любить самодельные приманки из теста. Используйте маленькие приманки из теста размером с горошину для панфиша, но делайте более крупные, размером с мрамор, для сома и карпа. Когда у вас есть наживки подходящего размера для вашего целевого вида, научиться ловить рыбу намного проще.

Как сделать приманку для сома

Во многих случаях лучшей наживкой для ловли рыбы, такой как сом или карп, будут наживки из теста. Приманки для теста можно быстро и легко приготовить в домашних условиях, используя всего несколько простых ингредиентов. Вы можете попробовать этот рецепт наживки из теста или поэкспериментировать с другими ингредиентами и придумать свой собственный.

• 1 стакан муки
• 1 чашка кукурузной муки
• 1 ½ стакана воды
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чашка патоки

1. Смешайте муку, кукурузную муку, чесночный порошок и сахар в большой миске.
2. Добавьте ¾ стакана воды, тщательно перемешивая смесь, пока она не приобретет тестообразную консистенцию.
3. Сформируйте из теста шарики размером с мрамор или горошину и опустите на тарелку или противень.
4. В кастрюлю налейте ¾ стакана воды и 1 стакан патоки.
5. Доведите смесь воды и патоки до кипения.
6. Опустить шарики из теста в смесь воды и патоки и варить 3 минуты.
7. Выньте шарики из теста и дайте им остыть на тарелке или противне.

Принесите самодельную приманку к ближайшему пруду или озеру, наденьте одну на свой крючок, и вы быстро научитесь ловить рыбу на собственную приманку.

Домашний кит для морской рыбалки

Хотя домашняя кета сильно отличается от наживки из теста, кета может значительно упростить ловлю живой морской наживки в вашу сеть. Обязательно ознакомьтесь с правилами ловли рыбы в вашем штате, прежде чем приступать к общению, чтобы узнать, какие методы ловли наживки разрешены.

• 1 банка сардин в масле или воде
• 1 коробка пюре быстрого приготовления
• 1-2 чайные ложки масла Менхадена

Смешайте три ингредиента в ведре, добавляя при необходимости соленую воду, чтобы изменить консистенцию смеси.Посыпьте смесью кеты то место, где вы видите наживку.

Рыбный паштет из тунца или сардины: вкус Португалии

Эти два простых рецепта португальского рыбного паштета наполнены ароматом и отлично подходят для развлечения. Их можно приготовить заранее и заморозить, а затем выложить как часть мясного ассорти или закуски или просто использовать для успокаивающего намазывания крекеров или теплых тостов в воскресенье утром. Паштет из сардины — отличный способ включить в свой рацион больше жирной рыбы, богатой омега-3. (Перейти к рецептам.)

Спорим, я не представлял, что можно превратить простую банку сардин или тунца в потрясающую закуску умами всего за пару минут, не так ли?

Когда я узнал, что мы едем в Португалию для участия в конкурсе Eat the World Challenge в этом месяце, я мгновенно вернулся в нашу замечательную поездку туда в прошлом году.Воспоминания о шумном городе Порту, где я купил скатерть на фотографии выше на уличном рынке, где лодки rabelo качаются в реке рядом с кафе на набережной, где извилистые улицы заполнены высокими зданиями, одетыми в разноцветную плитку. великолепие, где тарелки нежных осьминогов соблазняют ваши ноздри и ваше небо, где воздух пахнет ушедшей эпохой, когда этот морской порт кишел солеными матросами, загруженными бочками портвейна и богатой историей.

здания вдоль рибьеры (набережной) в Порта

смотрит, как ее руки летают, когда она с легкостью потрошит рыбу на рынке

заходящее солнце золотит прибрежные домики порта

тарелка или нежный осьминог с картофелем были обычным угощением

Пройдя несколько часов вглубь материка, мы провели несколько дней в захватывающе красивой долине Дору, знаменитом винодельческом регионе Португалии.

потрясающий вид на долину Дору

виноградника повсюду

Куда бы мы ни останавливались, чтобы перекусить, одним из самых приятных моментов был небольшой поднос, который доставили, как только мы сели. На нем обычно был небольшой горшочек с восхитительной пастой, несколько кусочков красивого хрустящего свежего хлеба и небольшая тарелка оливок, может быть, еще несколько кусочков вкусного лакомства. (Вскоре мы обнаружили, что, конечно, вам пришлось заплатить за , когда пришел ваш счет, но все же — приветливый штрих.) И все это прекрасно сочетается с классом охлажденного vino verde, свежего зеленого португальского вина с легким пузырьком и относительно низким содержанием алкоголя — идеально подходит для жаркого солнечного обеда под тенистым зонтиком.

Я понятия не имел, что это за паста на этих тарелках (обычно это какие-то морепродукты), пока я не вернулся домой и не провел небольшое исследование. Потом, когда я узнал, как легко их сделать. . . . хорошо.

Если вы хотели есть больше рыбы, особенно жирной рыбы с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, то сардины — ваш дядя! Эти рыбки богаты полезными жирами, и это отличный способ их получить.И если вы не планируете никаких развлечений сразу, говорю вам, кусок теплого тоста, покрытый толстым слоем плавящегося в нем рыбного паштета, — это маленький кусочек рая умами. Невероятно, как много аромата упаковано во что-то настолько простое (и если вы беспокоитесь о рыбном вкусе, будьте уверены, он полностью изменится — как по волшебству. Это просто богатый вкус, который идеально сочетается с теплым хрустящим хлебом).

Вот все ингредиенты, которые вам понадобятся для взбивания обоих видов паштетов — сардинового и тунцового.

( Ой, мозг пердит! Я только что понял, что забыл положить масло на фото — представьте себе пару палочек масла, заправленных этими ингредиентами. )

Выложите все ингредиенты в кухонный комбайн или даже просто положите их в миску и используйте блендер.

это паштет из сардин

За несколько секунд вы получите эту гладкую масляную пасту, наполненную ароматом умами.

Упакуйте его в кастрюлю и подавайте со свежим хлебом и оливками, чтобы получить истинно португальское угощение.

А если у вас еще остались остатки (если я рядом), вы можете упаковать рыбный паштет в меньшую емкость и заморозить на дождливый день.

Или бросьте его на квадратную пищевую пленку или пергаментную бумагу, сверните его, скрутите концы, затем поместите полено в пакет для заморозки и заморозьте. Таким образом, вы можете просто отрезать от замороженного бревна столько, сколько вам нужно, а остальное оставить замороженным; идеально подходит для намазывания на утренний тост!

Разве это не удобно? Вы готовы к развлечениям в любое время.Дайте рыбному паштету остыть до комнатной температуры, и вы получите роскошную масляную пасту для крекеров или хлеба.

И вы можете представить, что находитесь в Порту, сидите за столиком под зонтиком на берегу реки Дору, потягиваете бокал vino verde и наблюдаете, как rabelos покачивается рядом с набережной.

* * * * *

Кухня Frau Примечания: Убедитесь, что вы используете тунец хорошего качества, упакованный в масле, а если делаете паштет из сардины, попробуйте приготовить его также с копченой шпротой или сардинами.Вкусный. Если ваши банки сардин или тунца больше или меньше, чем в рецепте ниже, просто используйте немного больше или меньше масла по сравнению с рыбой.

В зависимости от того, насколько охлаждено масло, эти паштеты могут быть более твердыми или более мягкими и растекающимися.

* Хлеб на этих фотографиях — Хлеб на закваске без глютена по Schär — действительно очень вкусно.

• ½ стакана (113 г) сливочного масла комнатной температуры
• 1 банка (104 грамма без воды) тунца высшего качества в масле (мне нравится Rio mare ), слить
• 2 филе анчоусов в масле, сушеные
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• ½ чайной ложки болгарского копченого перца
• щепотка приправы пири-пири или кайенского перца

Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн или мини-измельчитель и перемешайте до однородной массы.В качестве альтернативы вы можете использовать ручной блендер.

Упаковать в небольшую посуду. Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней, но перед использованием достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

На 1 стакан.

Паштет из португальского тунца тоже хорошо замораживается 3 месяца. Поместите в герметичный контейнер, чтобы заморозить, или соскоблите паштет на кусок пищевой пищевой пленки или пергаментной бумаги и скатайте его в цилиндр, скручивая концы. Затем поместите баллон в запечатанный пластиковый пакет в морозильную камеру.При необходимости отрежьте часть и дайте ей разморозиться перед использованием.

• ½ стакана (113 г) сливочного масла комнатной температуры
• 1 банка (120 г) сардины в масле (по возможности португальские), осушенные
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки болгарского копченого перца
• щепотка приправы пири-пири или кайенского перца
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (по желанию)

Поместите все ингредиенты, кроме петрушки, в кухонный комбайн или мини-измельчитель и перемешайте до однородной массы.В качестве альтернативы вы можете использовать ручной блендер. Добавьте петрушку и пульс, чтобы смешать.

Упаковать в небольшую посуду. Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней, но перед использованием достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

На 1 стакан.

Паштет из португальских сардин также хорошо застывает в течение 3 месяцев. Поместите в герметичный контейнер, чтобы заморозить паштет, или соскоблите его о кусок пищевой пищевой пленки или пергаментной бумаги и скатайте его в цилиндр, скручивая концы. Затем поместите баллон в запечатанный пластиковый пакет в морозильную камеру.При необходимости отрежьте часть и дайте ей разморозиться перед использованием.

Оцените все замечательные португальские блюда, приготовленные другими участниками Eat the World, и поделитесь ими с #eattheworld. Нажмите здесь, чтобы узнать, как присоединиться к и развлечься, исследуя страну в месяц на кухне вместе с нами!

Сью в восхитительном времяпрепровождении: фритюрница Peri Peri Chicken Wings
Кулинарные приключения с Камиллой: меньше традиционных Pastéis de Bacalhau (соленые оладьи из трески)
Творить чудеса: португальская Вина Дош
Кулинарные приключения Эми: биток (португальский стейк и яйца)
Кухня Frau: португальский паштет из тунца или сардины
CulturEatz: португальский Pasteis de Nata
День из жизни на ферме: Broa (португальский кукурузный хлеб)
Pandemonium Noshery: португальские бобы Tremocos
Sneha по рецепту Sneha: Chicken Cataplana и
Николетта: португальские креветки по-домашнему и чоризо

Хотите получать новые рецепты кухни Frau прямо на вашу электронную почту? Зарегистрируйтесь здесь, и вы получите полезные советы по приготовлению пищи вместе с каждым рецептом.(Никакого спама)

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook. Ты сделаешь мой день лучше!

PIN ЭТО ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт на потом:

Ознакомьтесь с моими прошлыми сообщениями об испытании рецептов «Ешьте мир»:

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Chomp: Завод Кэдбери снесен

27 сен, 2021 17:12 Краткое прочтение

Блок очищен от знаменитой фабрики и туристической достопримечательности, чтобы освободить место для новой больницы.

«Слюни»: это ответ 2021 года на запретную буханку?

23 августа, 2021 02:30 3 минуты на прочтение

Мы ели взбитый кофе и банановый хлеб, может ли это быть последней модой из-за запрета на еду?

13 обменов ингредиентами, которые сэкономят вам поездку в супермаркет

18 августа, 2021 02:23 9 минут на чтение

Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

28 июля, 2021 17:55 8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

От стеллажей до гигантского супермаркета в Окленде

28 июля 2021 г., 17:00 3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать.’

Первые киви на всемирном конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

11 июля 2021 г. 03:00 утра 4 минуты на чтение

Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон — world chef Конкурсные испытания Киви на смекалку.

Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебопекарную муку

7 июля, 2021 17:00 Читать 12 минут

Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.

Эксклюзив: в хлеб киви будет добавлен новый ингредиент для предотвращения врожденных дефектов и смертей

7 июля 2021 г. 17:00 7 минут на чтение

Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .

Хуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос в секторе хостинга

15 июня 2021 г. 05:26 AM 11 минут на чтение

Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.

Рыбный паштет | Кулинарные приемы

Травяной мусс форели и целое филе объединяются в нежный рыбный террин, который подается со сливочным соусом на основе крабов. Смеси для паштетов, в которых используются также сырая рыба (или другое мясо) и яйца, необходимо хранить в холодном состоянии во время их приготовления.Шеф-повар Кераджоргиу добивается этого, обрабатывая лед прямо в смеси. У поваров есть множество гениальных идей: Кераджоргиу использует обертки от масла как свою «смазанную маслом бумагу», когда кладет на сковороду для террина.

Для приготовления паштета: филе рыбы, кости и кожица. Положите рыбу в неалюминиевую миску с луком-шалотом, соком лайма, вином, тимьяном, лавровым листом, оливковым маслом, солью и перцем. Мариновать час. Измельчите все филе, кроме двух, в кухонном комбайне. Выложите два целых филе в сотейник среднего размера с маринадом и доведите до кипения; убавить до кипения и варить около 6 минут, пока рыба не начнет легко расслаиваться.Вынуть рыбу и отложить. Продолжайте варить маринад, пока он не уменьшится вдвое. В кастрюле нагрейте молоко, масло и немного соли. Добавьте сразу всю муку. Энергично взбивайте, пока смесь (панада) не превратится в шар. Вбейте два желтка, снимая с огня, по одному. Добавьте 1/4 стакана фарша в кухонный комбайн и взбейте, затем добавьте 1/4 стакана панаде и небольшой кусок льда. Снова пульс. Повторить. Когда половина рыбы и панаде будут использованы, добавьте яйца и оставшийся желток.Продолжайте чередовать панаду, рыбный фарш и лед. Добавьте соль, перец и красный перец, затем медленно добавьте сливки, пока машина работает. Добавьте мускатный орех и 1 столовую ложку сливочного масла и измельчите. Добавьте оставшееся масло, эстрагон и пульс.

Разогрейте духовку до 350 F. Выстелите террин бумагой с маслом и положите половину измельченной смеси в террин. Сверху выложить филе и залить оставшейся рыбной смесью. Выложите террин в форму для запекания и залейте половину краев террина горячей водой.Выпекайте 45 минут или пока мусс не станет воздушным и золотисто-коричневым. Вынуть из духовки.

Для приготовления соуса: крабов порубить на мелкие кусочки и обжарить на сливочном масле с луком-шалотом, тимьяном и петрушкой, пока крабы не станут цветными. Добавьте вино, соль, перец, кайенский перец и сливки. Нагрейте до кипения. Добавьте лавровый лист, убавьте огонь и тушите, пока соус не загустеет. Перелить в другую кастрюлю и снова уменьшить до консистенции взбитых сливок.

Для подачи: переверните террин на тарелке.Обрежьте подрумяненные части. Положите 1 или 2 ломтика на каждую сервировочную тарелку и залейте соусом.

Как приготовить идеальный паштет из копченой скумбрии | Рыба

Я не уверен, что скумбрию можно считать недооцененной — конечно, все мы достаточно много говорим о ее маслянистых свойствах, но я не уверен, сколько из нас на самом деле едят эту красивую рыбку на регулярной основе. Беднягу часто ругают за излишнюю «рыбность» (что немного похоже на попытку Хью Фернли-Уиттингстолла из-за слишком серьезности), возможно, потому, что благодаря всем тем прекрасным маслам омега-3, которые делают его таким Скумбрия, пользующаяся успехом у диетологов, не любит, когда ее заставляют ждать.В самом деле, она так быстро портится, что рыбакам было дано особое разрешение продавать ее по воскресеньям, даже если Церковь признала ценность свежей рыбы.

А поскольку большинству из нас не повезло регулярно ловить собственных извивающихся полосатых красавиц, копченая скумбрия приобретает особую ценность. Интересно, что Джейн Григсон описывает его как «довольно новый … деликатес, который стал популярным в последние четыре или пять лет» в своей книге English Food, опубликованной почти 40 лет назад, но если так, то это стало современной классикой (и безусловно, более устойчивый, чем многие из его современников из 70-х: Waitrose сообщила, что в феврале продажи скумбрии горячего копчения выросли на 23% по сравнению с 2011 годом.Я не уверен, что они даже продают картофельное пюре быстрого приготовления Smash.)

Григсон рекомендует подавать копченую скумбрию с соусом из крыжовника, но я думаю, что один из самых вкусных способов использования этой рыбы — это паштет. Маслянистость становится достоинством, а полученная кремовая текстура укрощает богатый рыбный вкус, к которому некоторые возражают. Действительно, парень моего соседа по квартире, который определенно не занимается рыбной рыбой, был замечен в холодильнике, когда собирал вторую порцию этого блюда. А если это не высокая похвала …

Рыба горячего или холодного копчения?

Паштет из копченой скумбрии всегда готовят из скумбрии горячего копчения — Григсон утверждает, что сорт холодного копчения «намного превосходит по вкусу и ближе к копченому лососю по текстуре, но, поскольку его сложнее вылечить, его гораздо труднее найти».Положить такой деликатес в кухонный комбайн, на мой взгляд, было бы преступлением: если вы найдете его, съешьте его кусочками с небольшим количеством маринованной свеклы и крем-фреш. Так что со скумбрией легко. Однако, несмотря на простоту рецепта, некоторые другие ингредиенты вызывают споры: в частности, с каким молочным продуктом его нарезать.

Выбор сыра

Популярным дополнением является свежий сыр — как и журнал об оливках, моя мама всегда использует сливочный сыр, в то время как Делия получает все экзотические блюда с рикоттой, а сайт BBC и Дэвид Кэмерон пухленькие для более домашнего творога (так горжусь этим премьер-министр этого рецепта, который он отправил в ряд благотворительных сборов).

Самое доброе, что я могу сказать о рецепте Каммерса, это то, что, по крайней мере, это не BBC, который все «разжижает», чтобы получить неаккуратный, отчетливо зернистый результат, который больше похож на комковатое блюдо, чем на паштет: моя команда тестировщиков не впечатлило. У Дэвида довольно любопытно, поскольку он использует относительно скудное количество рыбы, что делает результат больше похожим на салат из сыра и скумбрии, чем на рыбный паштет. Возможно, дело в строгости.

Рецепт Делии более успешен, хотя он, возможно, выиграл от сравнения с двумя другими, потому что Алекс тронулся, чтобы заметить, что «вы можете сказать, что это действительно было из рыбы».Рикотта более гладкая, чем творог Дэвида, но я все же предпочитаю сливочный сыр — хороший паштет должен быть не только приятным вкусом, но и текстурой, а сливочный сыр из журнала Olive придает вещам шелковистый послевкусие.

Сливки: нежный вкус

За исключением рецепта оливкового, состоящего только из сливочного сыра, все остальные разбавляют сыр чем-то более жидким: BBC и Делия используют сметану, а премьер-министр, возможно, следя за своей талией, выбирает греческий йогурт. .Оба варианта — мудрый выбор: такие богатые ингредиенты требуют чего-то острого, что я обнаруживаю, когда пробую идеальный паштет из копченой скумбрии Country Life, в котором используется сливочный сыр и двойные сливки. Он такой сливочный, что почти безвкусный, даже с добавлением лимонного сока.

В некоторых рецептах полностью исключается сырный элемент: Мэтт Тебут использует только сметану, а Хью Фернли-Уиттингстолл и Ник Фишер выбирают крем-фреш в Книге речных коттеджей.Оба, однако, похоже, стремятся к более отчетливо рыбному результату, чем я привык: действительно, парни из River Cottage используют всего 1 столовую ложку крем-фреш на 2 филе копченой скумбрии, а Мэтт подает свой паштет в формочки с маслом. , что делает его больше похожим на рыбу в горшке, чем на что-нибудь намазываемое. Я предпочитаю немного больше кремообразности, но мне нравится более легкий и тонкий привкус крем-фреш Хью — я думаю, он отлично подойдет для разрыхления гладкого сливочного сыра.

Метод: сколько оклейки?

Я обычно беру кухонный комбайн, чтобы приготовить паштет из копченой скумбрии — это важно для действительно кремообразного результата, и я считаю, что смешивание ингредиентов вилкой, как предлагают Мэтт Теббут и Дэвид Кэмерон, дает слишком грубый финал. . Однако по рецепту River Cottage половина рыбы пюре, а остальная часть — хлопья — все еще слишком тяжелая, на мой взгляд, но несколько кусочков рыбы выглядят привлекательно и придают паштету более интересную текстуру, менее похожую на рыбную пасту.

Прочие ингредиенты

Как и во многих других кремовых рецептах, для паштета из копченой скумбрии нужно немного тепла. Дэвид Кэмерон использует табаско, что неплохо, но, как и кайенский перец Делии, он не добавляет ничего, кроме специи. оливковое добавляет немного сливочного хрена, который работает намного лучше, но, недавно открыв для себя более горячие удовольствия от свежих продуктов, я собираюсь встать на сторону Хью и Ника и использовать его вместо этого — он дает более чистый жар паштету.

Их использование сахара озадачивает меня — паштету он действительно не нужен, но не так сильно, как терка с мускатным орехом Делии и BBC. Я обожаю эти вещи, но им здесь нет места.

Что касается трав, оливковое масло добавляет чеснок и петрушку, River Cottage предлагает чеснок или укроп, а Мэтт Теббут использует укроп — откровенно говоря, паштет довольно вкусный без трав, но анисовый укроп так хорошо сочетается с жирной рыбой и сладким жаром. хрен, что обидно было бы его упустить, тем более, что он так красиво выглядит.

Идеальный паштет из копченой скумбрии

. Прекрасно подается с кислым ржаным хлебом или хрустящими тостами, с маринованными каперсами или свеклой и перечным салатом из водяного кресса. Ужин за 10 минут — как можно не любить скумбрию?

На 4 порции

3 филе скумбрии горячего копчения
150 г сливочного сыра
100 г крем-фреш
3 ч.л. свежего тертого хрена
Лимон, для отжима
Небольшая горсть мелко нарезанного укропа

1.Снимите кожицу с филе скумбрии и быстро проверьте наличие костей — они известны. Смешайте три четверти в кухонном комбайне с сыром, крем-фреш и хреном и взбейте до однородной массы.

2. Добавьте измельченный черный перец и лимонный сок по вкусу, затем добавьте укроп и оставшуюся рыбу. Подавать с ржаным хлебом или хрустящими тостами.

А как еще вы любите выставлять на показ макрель, денди морей? или вы твердо стоите в «слишком подозрительном» лагере? И если да, то как сделать жирную рыбу более привлекательной для сомневающихся?

Из копченого рыбного паштета на тостах от Амано — идеальный завтрак

Хорошо, мы это признаем — мы пропускаем выход на завтрак.С такими невероятными поставщиками самой важной еды дня, усеянной этим городом, кто бы не захотел отправиться на поздний завтрак с нашими родными и близкими? К счастью, в то время как кафе и рестораны закрыты, одна из лучших столовых города поделилась рецептом одного из самых популярных блюд на завтрак — мы говорим о копченом рыбном паштете Амано на тосте.

«Это легкое блюдо для завтрака, которое требует небольшого предварительного планирования», — говорит шеф-повар Эндрю Хэнсон. «Лучше всего сделать это накануне, поэтому все, что нужно сделать утром, — это поджарить немного закваски и поджарить несколько яиц.Покупая копченую рыбу, по этому рецепту лучше выбирать рыбу не слишком сушеную. У нас есть копченый склад в Амано, он хороший и влажный, но не слишком соленый ».

Из остатков каждого компонента этого рецепта можно приготовить вкусную закуску, говорит Хансон, или даже сэндвич с копченой рыбой с паштетом, сальсой и маринованным красным луком.

Копченый рыбный паштет Амано, яйцо-пашот и сальса верде на закваске
На 6-8 порций

Состав:
Паштет из копченой рыбы
500 г копченой рыбы
5 г соуса Табаско
160 г крем-фреш
10 г мелко нарезанного чеснока
10 г мелко нарезанной итальянской петрушки
4 г цедры лимона
4 г молотого черного перца
5 г молотого черного перца
5 г

Salsa verde
230 г оливкового масла
40 г каперсов, очищенных от рассола и мелко нарезанных
90 г мелко нарезанной итальянской петрушки
15 г лимонного сока
2 г цедры лимона
соль в виде хлопьев по вкусу

Маринованный красный лук
200 г красного лука, очищенного и нарезанного кольцами 5 мм
150 г красного винного уксуса
13 г меда
7 г оливкового масла
2 г хлопьевидной соли

Закваска (или любой хлеб, который у вас есть дома), нарезанный и поджаренный, для сервировки

Метод:
Паштет из копченой рыбы
1. Поместите все ингредиенты, кроме соли, в миску и перемешайте до однородной массы.
2. Посолите понемногу по вкусу. Количество соли будет зависеть от того, насколько соленой будет копченая рыба при покупке.

Salsa verde
1. В миске смешайте петрушку, каперсы и оливковое масло.
2. Добавьте цедру лимона и сок, затем приправьте солью по вкусу.

Маринованный красный лук
1. Положите нарезанный лук кольцами в миску, не вступающую в реакцию, и добавьте остальные ингредиенты.
2. Хорошо перемешайте руками, чтобы отделить все луковые кольца и убедиться, что все они перемешаны равномерно.
3. Оставить накрытым в холодильнике на 24 часа.

Для подачи :
Обильно намажьте рыбным паштетом кусок поджаренной закваски и сверху выложите яйцо-пашот. Сбрызнуть сальсой верде и посыпать маринованным красным луком.

Простой рецепт паштета из скумбрии — Паштет из скумбрии из 5 ингредиентов

Люси Ричардс

Невозможно превзойти хороший паштет из скумбрии, особенно когда он намазан на закваске для быстрого и легкого обеда или закуски. И, честно говоря, для приготовления свежего паштета требуется несколько минут, и для его приготовления используются только несколько основных ингредиентов. Я решил использовать здесь сливочный сыр, так как предпочитаю этот аромат. Важно, чтобы было достаточно блиц, чтобы объединить все ингредиенты для сбалансированного вкуса, но совершенно нормально, если есть несколько кусочков рыбы!

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 5 минут

копченое филе скумбрии без кожи

Горсть мелко нарезанного укропа

Соль и перец для приправы

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Добавьте в кухонный комбайн филе скумбрии, слегка разомкнув его. Добавьте остальные ингредиенты и блиц, пока паштет не станет однородным (это нормально, если останутся кусочки скумбрии).
2. Попробуйте и соответственно отрегулируйте приправу. Подавать с поджаренным хлебом или крудите.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт паштета с копченой форелью (Füme Alabalık Ezmesi) • Turkey’s For Life

Füme alabalık ezmesi — или, если дать ему английское название: паштет из копченой форели.Это так просто и, тем не менее, стало настоящим открытием для нас, работающих на кухне. Мы любим паштет, мы любим морепродуктов — почему мы никогда не смешивали их до недавнего времени?

Это потому, что многие ленивые субботы были потрачены на просмотр телепрограммы «Субботнее утро» Джеймса Мартина. Для тех из вас, кто не знаком с названием, Джеймс Мартин — один из лучших поваров Великобритании. И тоже один из наших любимых.

И однажды утром он приготовил паштет из копченой скумбрии за считанные минуты. Поразительно, что два человека вроде нас — постоянно играющие на кухне — никогда даже не думали о создании чего-то похожего.Но теперь мы это делаем!

Как приготовить паштет из копченой форели

«Подобный» — здесь важное слово. К тому времени, как мы купили ингредиенты, чтобы приготовить паштет дома, единственное, что у нас было на столе перед нами, было лимоном!

Это домашний рецепт из местных продуктов. Отсюда турецкое название; füme alabalık ezmesi. (Вы можете узнать «эзме» из знаменитого блюда мезе, Антеп Эзмеси. «Эзмэ» — это слово для ингредиентов, которые были мелко нарезаны, раздавлены, измельчены или измельчены в пюре или пюре.)

Прежде всего, мы отправились к местному рыбному торговцу за парочкой копченой скумбрии — ключевого ингредиента для паштета из копченой скумбрии! Когда мы приехали, полка была пуста.

А вот форели копченой было много. Значит, это должен был быть паштет из копченой форели. Мы уже знали, что будем использовать для других наших ингредиентов.

Если, как и мы, вы не используете готовое филе копченой форели, ее очень легко удалить и выбросить кожицу, а затем отделить мякоть от костей.

Никаких ножей или других принадлежностей. Все это можно сделать вручную и займет всего несколько минут. Просто следи за странной шальной костью.

Положите форель в миску, а затем мы добавим другие местные ингредиенты, чтобы приготовить паштет.

Много рецептов копченой скумбрии или паштета из копченой форели с добавлением измельченного чеснока. Нам нужен свежий хруст с легким оттенком лукового вкуса, поэтому мы используем зеленые стебли пучка зеленого лука. Мы собираемся отрезать более темно-зеленый стебель от белой и более светло-зеленой части лука.

Положите лук в холодильник, чтобы приберечь его на следующий день и по другому рецепту. Теперь мелко нарежьте горсть зеленых стеблей. (Остальные зеленые стебли можно оставить для домашнего бульона). Добавьте в смесь мелко нарезанные стебли лука.

Тогда мы будем использовать labne (labneh)! В некоторых рецептах паштета из копченой форели используется сливочный сыр. Мы не хотим, чтобы паштет лишился аромата копченых морепродуктов, поэтому сливочный сыр для нас слишком крепкий. В других рецептах используется крем-фреш.

Мягкий вкус лабне с оттенком кислинки здесь является хорошей заменой. Цедра и сок свежего лимона. А еще мы любим добавить чайную ложку сладкого перца.

Рецепт паштета с копченой форелью — Füme Alabalık Ezmesi

Вот полные ингредиенты и методика нашего рецепта паштета из копченой форели, который изменит нашу пищевую жизнь. В течение многих лет Барри готовил чудесно бархатный паштет из куриной печени, и я всегда думал, что было бы здорово иметь аналог из морепродуктов. Мы просто никогда не задумывались, насколько это будет просто!

Рецепт паштета с копченой форелью (Füme Alabalık Ezmesi)

Этот домашний копченый паштет из форели наполнен ароматом и отлично подходит для закуски или мезе, которые можно подавать вместе с другими блюдами.Вкусный, когда подается на горячем поджаренном хлебе.

Состав

• 2 целиком копченой форели или четыре филе
• 5 очищенных зеленых луковиц; луковицы и светлые стебли удалены
• 175 г лабне или сливочного сыра / крем-фреш
• 1 цедра лимона и сок
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка хлопьев чили для украшения

Инструкции

• Прежде всего (если необходимо), филе рыбы. Снимите кожицу руками, оторвите кусочки мяса от костей пальцами и добавьте в миску.

• Выбросьте все мелкие кости, которые отошли вместе с плотью.

• Возьмите верхние более светлые части и несколько зеленых побегов зеленого лука и мелко нарежьте их, пока не получите небольшую горсть.

• Добавьте их к кускам копченой форели.

• Положите лабиринт в чашу.

• Теперь добавьте лимонный сок и цедру, а затем перец.

• Тщательно перемешайте все ложкой, давая возможность некоторым кусочкам образовать часть пасты, но оставив некоторые нетронутыми.

• Подавайте на поджаренном хлебе базлама или на другом хлебе по вашему выбору.

• Посыпать хлопьями чили перед едой (по желанию).

Примечания

• Копченая форель, которую мы используем, довольно мелкая. У нас получается примерно 200 г мяса из двух форелей.
• Паштет из копченой форели можно заменить на паштет из копченой скумбрии или любой другой копченой рыбы.
• Во многих супермаркетах вы можете купить филе копченой рыбы, а не целиком, если вы не хотите самостоятельно снимать мясо с рыбы.
• Многие добавляют укроп в паштет из копченой форели. Мы предпочитаем, чтобы ароматы были простыми, поэтому мы их опускаем.
• Если вы хотите получить более гладкий паштет, вы можете перемешать его более тщательно, чтобы больше измельчить хлопья — он легко ломается. Если вы хотите получить полностью гладкую пасту, используйте кухонный комбайн.

После того, как вы добавили все ингредиенты копченого паштета из форели в чашу для смешивания, пора их перемешать. Вам решать, хотите ли вы на данном этапе гладкий или грубый паштет.

Если вы хотите паштет из форели грубого копчения, как мы (см. Фото ниже), будьте осторожны при смешивании ингредиентов. Рыба довольно легко расколется, поэтому достаточно осторожно помешать ее и добавить в сервировочную миску.

Если вы хотите получить гладкий паштет из копченой форели, тщательно перемешайте смесь. А если вы хотите получить действительно гладкую пасту, быстрый свист на кухонном комбайне поможет вам это сделать.

Но для нас, паштет из копченой форели или копченой скумбрии — это все о текстуре — кремообразности лабне, свежем хрусте стеблей зеленого лука и мягких слоеных кусочках. рыба.Итак, мы сохраняем его в виде грубого паштета — аналогично тому, как мы любим наш хумус, если на то пошло.

Но как насладиться паштетом из копченой форели, когда вы готовы к подаче? Конечно, поджаренный хлеб. И, опять же, мы сохраняем его турецким и местным. Итак, для нас слегка поджаренный хлеб базлама.

Выложите паштет из копченой форели поверх тоста. И — если хотите — легкая посыпка хлопьями чили. Идеально!

Итак, вот оно.Конечно, это не традиционный турецкий рецепт, но определенно традиционное блюдо, приготовленное из местных турецких ингредиентов.