sovkysom.ru

Свинина с овощами в горшочках

Ингредиенты

Для приготовления свинины с овощами в горшочках понадобятся:

(на 6 горшочков)

600 грамм постной свинины;

2 средние луковицы;

2 средние моркови;

2 сладких цветных перца;

2 средних баклажана;

3 спелых помидора;

6 крупных картофелин;

3-4 веточки укропа;

1 ст. л. растительного масла;

соль, черный молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Все овощи и зелень тщательно вымойте. Баклажаны нарежьте полукольцами, предварительно срезав плодоножку. Посолите и оставьте на 15-20 минут, затем промойте баклажаны под холодной водой — так вы избавитесь от излишней горечи.

Морковь очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками или соломкой.

Лук нарежьте кубиками.

С перца удалите плодоножку, семена и белые перепонки. Нарежьте кубиками.

Помидоры  крестообразно надрежьте, ошпарьте кипятком, удалите кожицу и нарежьте мякоть полукольцами.

Мясо промойте под холодной водой, просушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на среднем огне вместе с луком в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

Картофель очистите от кожуры, вымойте и разрежьте вдоль на 4-6 частей.

В каждый горшочек разложите послойно картофель, обжаренное с луком мясо, морковь, перец, баклажаны и помидоры. Залейте на две трети кипяченой водой, посолите по вкусу, добавьте по желанию щепотку черного молотого перца и отправьте в духовку на час при температуре 200 градусов.

Перед подачей свинины с овощами добавьте в каждый горшочек мелко нарезанную зелень укропа.

Приятного аппетита! И вкусных вам будней!

rutxt.ru

Свинина, Тушеная в Горшочке в Духовке

Запекание мяса в горшке – это всегда отличная идея, ведь, во-первых, оно тушится, а не жарится, а во-вторых, подача блюда выглядит весьма изысканно. Сегодня мы познакомим вас с рецептами, как приготовить свинину в горшочке в духовке; уверены, они помогут вам, когда нужно будет сообразить сытный ужин или удивить гостей на банкете.

Но прежде, чем обсудить рецептуру, давайте обсудим детали приготовления, например, выясним, какой горшок для готовки стоит брать.

Несколько слов о выборе правильного горшочка

В основном все тайны приготовления данного кулинарного изыска связаны с выбором горшка, поскольку от него зависит конечный результат готовки. В этом вопросе – вопросе выбора – важна каждая деталь: объём горшочка, материал, из которого он изготовлен, покрытие, форма и даже наличие крышки. Далее обо всём этом мы и поговорим более подробно.

Какой горшок лучше – керамический или штампованный/литой

У обоих видов горшка есть как свои достоинства, так и определённые индивидуальные недостатки. К примеру, горшки из керамики имеют толстые стенки – это очень важно при запекании, ведь они более прочные, а значит, выдержат высокие температуры и не лопнут. К тому же толстостенный горшок будет дольше сохранять тепло.

Но внешне изделия одной серии выпуска могут быть неодинаковыми по размеру, а всё потому, что делаются они вручную. По этой же причине на подобные гончарные изделия и высокая цена, что делает их менее доступными, нежели литые и штампованные.

Что касается последних, то внешне и по стоимости они идеальны, а вот качество их часто оставляет желать лучшего. Стенки таких сосудов довольно тонкие – значит, тепло быстро из ёмкости уйдёт, да и к тому же они довольно хрупкие, что говорит о том, что они могут не выдержать высокого градуса в духовке и потрескаться.

А при готовке блюда трещин, осколков и прочих повреждений ни внутри, ни снаружи горшка быть не должно.

Вывод один: керамические горшки для приготовления свинины – идеальный вариант.

Какой размер горшков оптимален для запекания мясных блюд

Классический размер при готовке жаркого из свинины (да и любого другого типа мяса тоже) – 0,5 л. Как правило, такого объёма хватает для того, чтобы вдоволь насытиться.

Конечно, многое зависит от того, на скольких человек рассчитано ваше блюдо и каковы у них аппетиты, но всё же с избытком лучше не готовить. Ведь самое вкусное блюдо – это только что приготовленное.

Какому покрытию отдать предпочтение – глазурованному или нет

Многие отдают предпочтение красоте и эстетике, особенно, если нужно подать яство на праздничный стол, но ведь в итоге решающую роль играет именно вкус блюда. Так что, если вы желаете поразить гостей или домочадцев необыкновенным вкусом, лучше запекать в неглазурованном изделии.

Декоративная глазурь не даёт горшку «дышать», т. е. не пропускает сквозь его стенки воздух и не впитывает жидкость, поэтому посуда, покрытая ею, проигрывает безглазурованному покрытию в плане вкуса сделанных в ней блюд.

Толщина и форма горшков

Эти два аспекта также очень важны. Ведь если вы отправляете в духовку несколько горшочков, то вам нужно быть уверенным в том, что за одно и то же время блюдо в них одинаково приготовится.

Поэтому, выбирая горшки для запекания, обратите внимание на их форму, размер и уплотнённость стенок – все 3 эти показателя между собой должны быть одинаковыми.

С крышкой или без крышки должен быть горшочек

Ответить на этот вопрос можете только вы сами, ведь всё зависит от того, что именно вы собираетесь делать. Если в ваших планах сварить вкусный суп, тогда крышка понадобится обязательно, ведь без неё жидкость в процессе готовки испарится.

А вот если вы желаете отведать по окончании приготовления вкусное и нежное жаркое, то крышку снимите – пускай влага испаряется.

Как вкусно запечь в глиняном горшке свинину со специями

Ингредиенты

Как готовить по домашнему пошаговому рецепту пряную свинину в горшке

Этот рецепт простой, в нём минимум продуктов и, на первый взгляд, никакого разнообразия. Но вы удивитесь, насколько аппетитным, сочным и ароматным выйдет угощение в конце.

Ведь самое главное, что нужно для успеха блюда, у нас есть – любимое мясо, душистые пряности и отличная посуда, которая в печи творит чудеса, превращая обычные продукты в сказочное угощение.

1. Очищаем лук, нарезаем крупным кубиком или произвольно.
2. Мясной кусок превращаем в квадраты 4х4 см.
3. Теперь укладываем всё на дно горшков (скорее всего, из указанного количества получится 2 горшочка по 500 мл). Сначала кладём кубики мяса, после солим их, сдабриваем хмели-сунели, после укладываем луковую нарезку, бросаем листочки лавра, а затем ещё раз слои повторяем.
4. Теперь накрываем посуду крышкой и отправляем её в неразогретый духовой шкаф (если проигнорировать это условие и поместить горшок в горячую печь, то он треснет). После доводим градусный показатель до отметки 180 °C, засекаем 1,5 часа и запекаем до готовности.

На этом простое приготовление окончено. Мясо можно подавать к столу с лёгким салатом из овощей, отварным картофелем или картофельным пюре, а то и вовсе с каким-то оригинальным авторским (но не сильно жирным) гарниром.

Рецепт свинины, запечённой с овощами и сыром в большом горшке

Это блюдо выйдет посытнее, чем предыдущее, ведь гарнир у нас будет непосредственно в составе самого мясного лакомства.

В дополнение к свиному мясу мы возьмём любимый многими сытный картофель, полезные и малокалорийные лук с морковью, посыплем всё ароматной свежей зеленью и твёрдым сыром, который и завершит блюдо, покрыв его румяной сырной корочкой.

Ингредиенты

• Свинина – 300 г;
• Сыр твёрдых сортов – кол-во на ваше усмотрение;
• Молотый чёрный перец, соль – по вкусу;
• Морковь и лук репчатый – по 1 шт.;
• Картофельные клубни (мелкие) – 4 шт.;
• Майонез (покупной или домашний) – по вкусу;
• Рубленая зелень – по желанию.

Тушение нежной сочной свинины в горшочке с овощами и сыром по шагам

1. На самое дно кладём первый слой – картофель без кожуры (нарезать корнеплоды не нужно).
2. На картошку укладываем кубическую нарезку моркови, далее идёт измельчённый лук и кусочки (среднего размера) свинины.
3. Смазываем каждый слой майонезом (можно взять сметану), посыпаем всё солью, свежемолотым перчиком и рубленой зеленью.
4. Заливаем в горшок кипячёную воду до самого верха и присыпаем напоследок сырной стружкой.
5. По традиции мясное угощение ставим в холодную духовку, после включаем её, прогрев до 200 °C, и запекаем яство примерно 1 час.

С чем ещё можно запечь свинину в горшке

Как видите, свинина прекрасна не только в гордом одиночестве или наедине с пряностями, она также идеально «уживается» со многими дополнительными ингредиентами. Не только твёрдый сыр, картофель или морковь могут стать её лучшими «соседями». Выбор продуктов для запекания со свининой огромен.

Грибы, крупы, сливки, бекон, белое вино, сельдерей, цветная капуста, помидоры, зелёный горошек – всё это, и не только, может легко входить в состав такого блюда, как свинина в горшочках.

Каждый раз вкус у этого мясного шедевра будет получаться новым и оригинальным, что лишь вызовет дополнительный интерес со стороны потенциальных дегустаторов, а у вас – очередной порыв к кулинарным экспериментам.

Зная, как приготовить свинину в горшочке в духовке, вы сможете овладеть искусством её приготовления в совершенстве. Не мешкайте с готовкой и не сомневайтесь в своих силах – всё получится на ура.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Свинина в горшочках — 9 рецептов, как приготовить с картошкой, грибами, сыром в духовке

Свинина в горшочках — это и первое, и второе, которое с лихвой заменит обед и составит полноценный ужин.

Рецепт 1: свинина в горшочках (пошаговые фото)

По сути, идеи русской кухни весьма и весьма удобно интерпретируются на современный лад: если раньше подобные блюда готовили в чугунках и печи, то сегодня это можно сделать порционно и в духовке. Главный принцип русского жаркого здесь тоже «работает» — все продукты первоначально обжариваются до лёгкой румяной корочки, а затем до мягкой, сочной готовности их «доводит» бульон.

• Свиная вырезка 600 граммов
• Картофель 4 шт
• Батат 100 граммов
• Бульон овощной 1 литр
• Лук порей 1 стебель
• Чеснок 4 зубчика
• Лук репчатый 2 шт
• Перец горошком 1 ст.л
• Оливковое масло 2 ст.л
• Масло сливочное 20 граммов
• Сельдерей (стебель) 1 шт
• Перец болгарский ½ шт
• Морковь ½ шт
• Сахар коричневый щепотка
• Соль по вкусу
• Зелень для подачи

Небольшую зеленую часть порея, стебель сельдерея, болгарский перец и морковь залить чистой холодной водой и сварить крепкий овощной бульон.

Шейную часть свиной вырезки помыть, обсушить и порезать на куски размером 2×2 см.

В сковороде нагреть оливковое и сливочное масло, слегка обжарить свинину с белой частью порея и репчатым луком. Долгой жарки не требуется — только лишь до тех пор, пока свинина чуть-чуть не потеряет в объеме.

В отдельной сковороде слегка обжарить картофель и батат (можно заменить морковью или тыквой). Фиолетовый картофель можно заменить обычным.

Смешать обжаренное мясо и овощи, посолить, приправить коричневым сахаром, рубленным чесноком и душистым перцем горошком.

Разложить жаркое в огнеупорные керамические горшочки.

Залить бульоном и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Готовую свинину в горшочках подавать горячей со свежей зеленью и свежими овощами.

Рецепт 2, пошаговый: свинина в горшочках в духовке

Горшочки в духовке со свининой – очень популярное блюдо из картофеля с мясом, которое является прекрасной основой для семейного ужина. Это блюдо можно по праву назвать праздничным, на вкус оно просто сногсшибательное. Сочетание ароматного мяса, грибов и овощей делает это блюдо по-настоящему праздничным, а приготовление в горшочке придает еще больше необычности и изысканности.

Для того, чтобы картофель в горшочках со свининой получился еще более вкусным и нежным, советую использовать сметану.

А чтобы блюдо было очень сочным, нужно посыпать тертым твердым сыром, когда он расплавится, то образует корочку, которая сохранит всю влагу в средине горшочка.

• 300 гр. Свиная вырезка
• 200 гр. Шампиньоны свежие
• 3 шт. Картофель
• 1 шт. Морковь
• 2 шт. Лук
• 4 ст. лож. Сметана
• 70 гр. Сыр твердый

Свиную вырезку порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, быстро обжарить на сковороде до золотистого цвета на большом огне. Жарить до готовности не нужно, мясо дойдет в горшке, нам нужно только, чтобы оно имело красивый золотистый цвет.

Шампиньоны очистить и отварить на протяжении 10 минут, затем порезать крупно и быстро обжарить на сковороде.

Очищенный картофель порезать кубиками, обжарить на сковороде до полуготовности, сверху он должен подрумяниться, а внутри быть твердым.

Морковь и лук измельчить, пассеровать на сковороде до мягкости лука.

Горшки предварительно подогреть в духовке.

На дно каждого горшка положить мясо, затем грибы.

На грибы положить по 1-1,5 столовых ложек сметаны и накрыть картофелем. Сметана придаст блюду мягкости и нежности, а в сочетании с грибами насытит его превосходным ароматом.

Сверху выложить по 1 столовой ложке пассировки, благодаря которой картошка с мясом в горшочках будут иметь красивый, аппетитный ярко-оранжевый цвет.

Посыпать тертым твердым сыром.

Накрыть горшки крышками, поставить в духовку и запекать на протяжении 25-30 минут. Подавать блюдо в порционных горшочках, в которых оно запекалось, при желании можно украсить зеленью.

Рецепт 3: свинина в горшочках с картошкой (с фото)

Свинина с картошкой и овощами в горшочке — блюдо очень удобное в приготовлении, особенно, если готовите вы его к празднику или воскресному обеду. Можно все нарезать заранее и разложить по горшочкам, а перед началом застолья поставить горшочки в духовку. Пока гости дегустируют закуски и отдают должное салатам, мясо с картошкой и овощами будет готово. К столу горшочки вы подадите с пылу с жару, еда в них будет дольше оставаться горячей, и можно не беспокоиться, что все остыло и стало невкусным.

• свинина (лопатка или мясной подчеревок) – 350 гр;
• картофель – 4-5 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук – 2 крупные луковицы;
• перец болгарский – 1 шт;
• масло растительное или смалец – 2 ст. л;
• соль – по вкусу;
• черный перец молотый – по вкусу;
• вода или овощной, мясной бульон;
• густая сметана – 2 ст. л;
• зелень любая – для подачи.

Мясо режем порционными кусочками. Можно взять любое мясо – подчеревок (но в нем должно быть мяса больше, чем сала), шею, лопатку, заднюю часть, филе – что больше нравится. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем мясо и обжариваем до румяной корочки. Потом подливаем воды, солим по вкусу, накрываем, тушим 30 минут до полуготовности. Если мясо совсем постное, то обжаривать его лучше на смальце и раскладывать по горшочкам вместе с жиром.

Пока мясо тушится, нарежем овощи. Морковку режем не очень мелко – кружочками или дольками.

Крупными кольцами режем репчатый лук.

Картофель режем крупно – кусками, дольками, шайбочками – как вам удобнее и привычнее.

Сладкий перец режем брусочками, тоже не очень мелко.

Тушить мясо нужно пока выпарится вся жидкость, мясо должно подрумяниться и стать мягким. Обжаренное мясо перекладываем на тарелку. Жир оставляем в сковороде.

В том же масле (или смальце) обжариваем до мягкости колечки репчатого лука (можно чуть подрумянить лук, но не зажаривать).

На дно порционного горшочка кладем картофель. Заполняем горшочек примерно на треть от объема или немного больше.

На картофель кладем куски обжаренной свинины. Приправляем молотым перчиком.

Сверху раскладываем колечки обжаренного лука.

На лук высыпаем морковь и болгарский перец, добавляем немного черного молотого перца. Выливаем в горшочек жир, в котором тушилось мясо и лук, вливаем соленый бульон или воду (воду посолить). Жидкость не должна доходить до верха горшочка, а только прикрыть овощи.

Добавляем в каждый горшочек хорошую ложку густой сметаны. Накрываем крышкой, ставим в холодную духовку.

Разогреваем духовку до 180 градусов и при этой температуре готовим свинину с картошкой и овощами в горшочках примерно один час. В конце приготовления крышку можно сдвинуть чтобы овощи слегка подрумянились.

Когда все будет готово, выключаем огонь, даем готовому блюду настояться в духовке 10-15 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 4: горшочки со свининой и овощами в духовке

В этом рецепте нам не придется предварительно обжаривать продукты. Только придется использовать замаринованное ароматными итальянскими травами мясо. Полежав полчаса в маринаде, мясо станет сочное и нежное, а когда его будут запекать будет еще сочнее. Гарниром здесь будет выступать картофель, морковь, лук с помидорами и болгарским перцем. Обязательно будет создана хрустящая сырная корочка.

• Мясо 800 гр.
• Картофель 6 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Перец 1 шт.
• Сметана 210 гр.
• Сыр твердый 210 гр.
• Соль по вкусу
• Зелень
• Специи по вкусу

Промываем мясо,высушиваем бумажными салфетками и нарезаем. Посыпаем ароматными травами, молотым перцем и солью. Все компоненты нужно перемешать и отложить их в сторону на полчаса.

Подготавливаем овощи. Чистим картошку, промываем и нарезаем. Ополаскиваем помидоры и режем их как на фото. То же самое с луком. Морковку нужно нарезать тонкими брусками. Перец чистим, убираем внутренние семена и зеленую подножку, нарезаем.

Нарезанную картошку раскладываем по горшочкам. Затем наливаем сметану и солим.

Равномерно раскладываем тертую морковь.

Следующим слоем идет болгарский перец.

Ровно выкладываем кружки помидоров.

Посыпаем помидоры луком.

В завершение раскладываем по горшкам нарезанное мясо.

Сверху наливаем сметану.

Подливаем немного воды во все горшочки. В разогретой на 220 С духовке выпекаем блюдо. Нужно горшки закрыть крышечками на полчаса. Затем их нужно открыть и засыпать тертым сыром и ставим снова в духовку на полчаса, только без крышки.

Остывшие горшочки нужно подавать на стол с острым соусом. Готовое блюдо выглядит аппетитно и ароматно пахнет. Приятного аппетита!

Рецепт 5: свинина с грибами и тыквой в горшочках

• мясо 200 г
• грибы сушеные 30 г
• картофель сырой 2 шт
• тыква свежая 150 г
• лук репчатый 1 шт
• морковь сырая 1 шт
• сыр 2 ст. л.
• сметана 2 ст. л.
• молоко 1 ст. л.
• соль и перец по вкусу
• хмели-сунели 0.5 ч. л.
• зелень по вкусу

Грибы замочить на ночь, затем отварить в подсоленой воде в течение 20 мин. Порезать. Воду от грибов не выливать. Мясо порезать мелкой соломкой, лук кубиком, морковь натереть, картошку и тыкву кубиком средним. Обжарить мясо слегка

добавить лук, перемешать, потушить 1-2 мин.

Добавить морковь, перемешать, через 1 мин огонь выключить.

К мясу добавить картошку, тыкву, грибы

все специи и соль, перемешать, разложить по горшочкам. Залить водой, в которой варились грибы, примерно на 1/3 высоты. Поставить в духовку на 40 мин при 180-200* (я всегда ставлю в холодную духовку, чтоб горшочки не треснули, потом включаю огонь).

Пока готовится мясо с овощами, смешать тертый сыр, сметану и молоко.

За 10 мин до готовности залить этой смесью горшочки и поставить обратно в духовку. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 6: тушеная свинина в горшочке с картофелем

• свиная вырезка — 500 г;
• картофель — 7-8 штук;
• сладкий перец — 1 штука;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• острый стручковый перец — 1/5 стручка;
• зеленый горошек (замороженный) — ½ стакана;
• лавровый лист, соль;
• веточка розмарина;
• подсолнечное масло.

Приготовление мяса в горшочках состоит из двух этапов. На первом этапе все ингредиенты обжариваются до полуготовности. Следует начать с овощей.

Картофель очищаем от кожуры и моем. Затем каждую картофелину следует разрезать на четыре дольки.

Перец разрезаем напополам, извлекаем семена и нарезаем сочную мякоть на крупные кубики.

Чеснок чистим и каждый зубчик произвольно измельчаем.

В сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем подготовленные овощи. Добавляем несколько лавровых листков (2-3 штучки) и обжариваем овощи с горошком до полуготовности на сильном огне. Выкладываем овощи в кастрюлю или салатник.

Приступаем к подготовке мяса. Свинину следует тщательно вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезаем мясо кубиками и обжариваем на сильном огне в течение 10 минут. За это время мясо приобретет аппетитный золотистый оттенок. Отправляем мясо к овощам.

Затем солим и перчим овощи и мясо, добавляем несколько маленьких кусочков острого перца (на ваше усмотрение), перемешиваем компоненты.

Для завершения приготовления этого блюда овощи и свинину следует запечь в горшочках. Закладываем продукты в горшочки, вливаем по половине стакана питьевой воды в каждый горшочек. Добавляем небольшую веточку розмарина и плотно закрываем крышки.

Запекаем блюдо в духовке примерно 30 минут при температуре 170 градусов.

Подаем блюдо горячим прямо в порционных горшочках.

Рецепт 7: свинина, запеченная с овощами в горшочке

Все-таки блюда в горшочках – замечательная штука. Что бы мы в них ни готовили – все будет вкусным. Такое у них свойство – у горшочков, маленьких копий глиняных горшков, в которых когда-то готовили наши пра-пра-пра…

• 550-600 г свинины
• 5-7 средних картофелин
• 400 г замороженной стручковой фасоли
• 2 средние луковицы
• соль, перец и любимые приправы, специи
• растительное масло
• 2-3 ст. ложки сливочного масла

Мясо моем, обсушиваем очень хорошо, нарезаем поперек волокон ломтями толщиной 1-1,5 см, а из ломтей нарезаем соломку, посыпаем перцем.

Когда 2-3 ст. ложки масла перекалились в сковороде на сильном огне, закладываем половину свинины, быстро, 2-3 минутки, помешивая-переворачивая, обжариваем, вынимаем — и так же жарим вторую партию. Это нужно, чтобы свинина пожарилась, а не утонула в своем соке.

Вернув мясо в сковороду, добавляем мелко нарубленный лук, помешиваем 3-4 минуты

– и выкладываем мясо с луком в горшочки. Солим, приправляем хмели-сунели, или Прованскими травами, или тем, что любим из специй.

Ополоснув эту или взяв другую сковороду, тоже на почти сильном огне, в раскаленном масле слегка обжариваем в течение 5-6 минут, непрерывно помешивая-переворачивая кусочки, картошку — до легких румяных корочек, заправляем солью, перцем.

В горшочки распределяем поровну зеленую фасоль, нарезав ее кусочками или оставляя целой.

Заполняем горшочки картофелем, кладем сливочное масло. Если любим запеченные блюда с щедрой подливкой, то заливаем немного бульона или воды. Не хотим – и не надо, и так будет вкусно и ароматно, и достаточно подливки. Закрытые крышками горшочки ставим в холодную духовку, повернув регулятор на 180°.

От момента, когда погаснет огонек, сигнализирующий, что духовка нагрелась, наше блюдо должно тушиться 30-35 минут. Вынув горшочки, даем им постоять-отдохнуть еще 10-15 минут, после чего можно подавать.

Рецепт 8: свинина с гречкой в горшочках в духовке

• Свинина (жирная) — 500 г
• Крупа гречневая (сухая) — 300 г
• Лук репчатый (большая) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Бекон (варёно-копчёный или шея, или еще что-нибудь свиное варено-копченое) — 200 г
• Кубик бульонный (со вкусом бекона для усиления аромата, но можно и без него) — 1 шт

Всё необходимое. Сначала нужно отдельно вскипятить примерно полтора литра воды.

Свинину избавить от лишнего жира, порезать кубиками и быстро обжарить на сильном огне до образования небольшой корочки примерно минуты 3. Я это делаю вообще без масла на сковороде с тефлоновым покрытием, поэтому ничего не прилипает.

Затем убавить огонь до минимального, залить мясо горячей водой, накрыть крышкой и тушить до полуготовности примерно минут 20. В конце посолить.

Пока мясо тушится, отмеряем в каждый горшочек равное количество гречки. Для этого нужно выбрать какую-нибудь мерную кружечку. Потом ей же будем отмерять воду: на 1 часть гречки 2 части воды.

Гречку надо перебрать, хорошо вымыть и разложить по горшочкам. Добавить в каждый лавровый лист, черный перец, соль и растертый бульонный кубик.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке и обжарить на масле.

Отдельно обжарить бекон, порезанный соломкой. Масло опять можно не добавлять, бекон и так жирный.

Равномерно разложить по горшочкам мясо вместе с бульоном (запомнить сколько бульона попало в каждый горшок, чтобы учесть эту жидкость), морковь, лук и бекон. Залить горячей водой, перемешать. Попробовать воду на соль. Вкус должен быть чуть более соленый.

Поставить в разогретую до 80 градусов духовку на среднюю полку, добавить огонь до 220. Когда вода в горшках закипит, убавить до 150 градусов и оставить до полного выкипания воды.

В готовое блюдо добавить сливочное масло. Можно подавать горячим в горшочке или отдельно на тарелке. Вкусно запивать холодным молоком. Приятного аппетита!!!

Рецепт 9: свинина с овощами и чесноком в горшочках

• Мясо свинины – 600 гр.
• Картофель – 450 гр.
• Морковка.
• Луковица, если среднего размера, то 2 головки.
• Зеленый горошек, фасоль, замороженные – 100 гр.
• Бульон – 450 мл.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Соль – 1,5 маленькой ложки.
• Паприка, кориандр, тимьян – по 1,5 маленькой ложки.
• Перец – 15 горошин.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Чесночные зубчики – 3 шт.

Нарежьте вырезку кубиками среднего размера.

Раскалите на сковороде ложку масла, выложите мясную нарезку.

Жарьте до красивой румяности примерно 5-7 минут. Огонь сделайте большим, поэтому не отходите далеко от плиты, постоянно перемешивайте содержимое.

Нашинкуйте лук полукольцами. Лука советую не жалеть, он оттенит вкус свинины, и лишним явно не будет.

Плените на сковороду пару ложек подсолнечного масла, выложите луковую нарезку. Жарьте около 5 минут, не переставая помешивать.

Ополосните клубни картофеля, почистите, покрошите кубиками. Размер нарезки определите сами. Я делю не слишком крупно, но и мельчить тоже не стоит.

Разделите мясо по горшочкам в равном количестве.

В каждый горшок положите по листику лаврушки, 5 горошин перца (можно класть меньше).

Равномерно распределите половину луковой обжарки.

Поверх уложите картошку, наполнив горшочки почти доверху.

Засыпьте все приправы, перечисленные в рецептурном списке, не забудьте посолить. Раздавите прессом или мелко покрошите чесночные дольки, отправьте в горшочки.

Нарежьте морковку полукольцами. Забросьте в горшок, оставшееся место заполните смесью замороженного горошка с фасолью. Если чего-то не найдется, не теряйтесь, замените любыми овощами.

Сверху распределите остатки лука. Влейте бульон или простую воду, накройте крышками и поместите в духовку на средний уровень. Обратите внимание, что вода не должна полностью покрывать ингредиенты, поскольку овощи разварятся и осядут. Температура в печи 180 о С. Время приготовления – час.

Достаньте блюдо из духовки, перемешайте содержимое, подайте на стол и приступайте к угощению. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Два видео-рецепта расскажут о приготовлении свинины в горшочке подробно:

Источники: https://tvoirecepty.ru, http://povar.co, https://every-holiday.ru, https://vduhovochke.ru, http://nyam.ru, http://pizza-gotova.com, https://povarixa.ru, https://www.povarenok.ru, https://skovarro.com

www.eat-me.ru

Свинина в горшочках в духовке

13 Июнь 2015       Мария      Главная страница » Вторые блюда » Блюда из мяса      Просмотров:   4266

 

Свинина в горшочках в духовке – это божественно, друзья мои! Делается до неприличия просто, однако вкусно по-царски! Я делала в числе прочего такую штуку недавно на мужнин день рождения, набила мясом под завязку два горшка по 750 мл.

Мы ужасно напились литром малинового вина и банкой безалкогольного пива :wacko: ,  муж сначала бодренько одолел свой горшок, потом половину моего, потом внезапно горшечной свинины взалкал ребенок, который окромя курочки с корочкой активно презрит всё прочее мясное.

В итоге мне удалось-таки попробовать  запеченное в горшочках мясо – это нектар и амброзия, ловите рецепт.

Он рассчитан на два немаленьких горшка по 750-800 мл. Если есть горшки  в большем количестве, но меньшего объема, то не исключено, что время приготовления сократится.

 

Чтобы сотворить свинину в горшочках в духовке, нам потребуется:

• 1 кг (примерно) свинины, лучше с жирком
• 4-6 средних луковиц
• Соль
• Черный молотый перец
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 6-10 ст. ложек воды

 

Свинина в горшочках в духовке, рецепт приготовления:

1. Свинину режем небольшими кубиками, примерно 2,5х2,5 см. Заливаем соевым соусом, перчим, и даем постоять так немного. В это время мелко режем лук и солим его прямо на доске.
2. Берем глиняные горшочки, на дно кладем горсть лука, затем слой мяса, и так три раза. Сверху посыпаем оставшимся луком, если все не очень влезает – слегка приминаем.
3. В каждый горшок наливаем 3-5 ст. ложек воды (чем жирнее мясо, тем меньше нужно воды). Закрываем плотно крышками, ставим горшки  в холодную духовку. Включаем духовку на 190-200 градусов и запекаем все это дело примерно 1,5 часа.
4. Время приготовления сильно зависит от характера вашей духовки и объема ваших горшочков, так что, почувствовав аромат готового мяса, пробуйте потыкать мясо длинным ножом – оно должно быть очень мягким и несколько осесть в горшочках.

Свинина в горшочках в духовке готова, наслаждайтесь (если успеете и вас не опередят) !

Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.

Не откладывайте счастье на потом.

С уважением, Мария Носова.

Рецепты в том же духе:

Свинина в красном вине

Мясо на шпажках в духовке

Свинина на косточке в духовке

Свинина в сметанном соусе

Мясо по-французски в духовке

Как выбрать горшочки для духовки

Поделитесь рецептом с друзьями!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

    Метки: свинина     

prostye-recepty1.ru

Свинина в горшочках с картошкой, грибами

Свинина в горшочках всегда удается гораздо вкуснее и насыщеннее, нежели просто запеченная в форме или на противне. Зачастую мясо сочетают с картошкой или другими овощами, что придает ему сочности и ни с чем не сравнимые вкусовые качества.

Свинина в горшочке – рецепты

Для тех, кто не знает, как приготовить свинину в горшочке в духовке, нижеследующая подборка рецептов окажется весьма уместной. Реализовать их смогут даже начинающие кулинары, главное – соблюдать правильные пропорции составляющих и следовать не сложным рекомендациями. Результатом будет четыре порции безумно ароматного кушанья, которое можно подать в качестве горячего к застолью или воскресному домашнему обеду.

Свинина с картошкой в горшочках

Самой желанной и популярной была, есть и будет ароматная свинина в горшочке с картофелем в духовке. Идеальное гармоничное сочетание компонентов всегда дает отменный результат, а особое «волшебство» используемой в данном случае посуды усиливает аромат и делает вкус яства еще более насыщенным.

Ингредиенты:

• свиная лопатка – 600 г;
• картофель – 1,5 кг;
• лук, помидоры, морковь – по 200 г;
• масло – 40 г;
• перец болгарский – 100 г;
• твердый сыр – 100 г;
• бульон – 320 мл;
• специи.

Приготовление

1. На дно промасленных емкостей выкладывают кубики картошки и сверху мясо, посолив составляющие и приправив специями.
2. Обжаривают луково-морковную нарезку и распределяют сверху.
3. Следующим слоем бросают ломтики перца и томатов.
4. Заливают все бульоном, посыпают сырной стружкой, накрывают крышками и отправляют свинину в горшочках запекаться при 250 градусах на 90 минут.

Жаркое из свинины в горшочках

Не менее вкусной и питательной получается свинина в горшочках в духовке по данному рецепту. Отличительная его особенность, по сравнению с другими вариациями, в предварительном обжаривании составляющих и использовании вместо бульона сметанного соуса.

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 600 г;
• картофель – 1,5 кг;
• грибы – 300 г;
• лук, морковь – по 200 г;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• сметана и майонез – по 100 г;
• растительный жир – 100 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• сыр – 100 г;
• мясной отвар – 100 мл;
• приправы.

Приготовление

1. Поочередно обжаривают на жиру кубики предварительно промаринованного в специях и лимонном соке мяса, картофеля, лука и моркови, и пластины грибов, приправив компоненты специями и посолив их по вкусу.
2. Соединяют майонез со сметаной, бульоном и перетертым чесноком, солят смесь и перчат.
3. Укладывают составляющие в емкости слоями, приправляя их подготовленным соусом.
4. Отправляют прикрытые крышками горшочки со свининой в духовку, настраивают ее на 220 градусов и готовят кушанье полтора часа.

Плов в горшочке в духовке со свининой

Рис со свининой в горшочках удается таким же ароматным и вкусным, как и традиционный плов, но в отличие от классической вариации более полезен. Мясо и овощи в данном случае не обжариваются, что положительно сказывается на диетических характеристиках блюда.

Ингредиенты:

• свиная лопатка – 600 г;
• лук и морковь – по 300 г;
• пропаренный рис – 2 стакана;
• бульон или вода – 4 стакана;
• зубки чесночные – 4 шт.;
• острый перец – по вкусу;
• шафран – 1 ч. ложка;
• специи для плова – 4 щепотки;
• смесь перцев, соль.

Приготовление

1. Мясо и овощи нарезают средними кубиками и распределяют по емкостям.
2. Прикрывают посудины крышками и томят при 200 градусах сорок минут.
3. По прошествии времени добавляют чеснок, шафран, приправы для плова, перец.
4. Всыпают тщательно промытый рис.
5. Заправляют подсоленным мясным или овощным бульоном и продолжают томление свинины в горшочках с рисом еще в течение часа.

Свинина с грибами в горшочках

Немалой популярностью пользуется свинина, тушеная в горшочке в духовке с грибами. Удивительные вкусовые качества данного яства не оставят никого равнодушным, а его простое оформление без лишних хлопот понравится занятым хозяйкам.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 800 г;
• лисички или шампиньоны – 500 г;
• луковицы – 300 г;
• сыр – 200 г;
• домашний майонез – 200 г;
• соевый соус – 120 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• укроп, петрушка, специи.

Приготовление

1. Мякоть нарезают кубиками, шинкуют лисички или шампиньоны, луковицы, перетирают сыр и соединяют все в общей миске.
2. Заправляют составляющие соевым соусом, майонезом и специями, перемешивают и раскладывают по промасленным емкостям.
3. Прикрывают сосуды крышками и располагают в холодной духовке.
4. Такая свинина в горшочках будет томиться один час при температурном режиме 200 градусов.

Свинина с гречкой в горшочке

Рассыпчатая, ароматная и сытная гречка со свининой в горшочке в духовке – прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Оформить его можно как порционно, так и в одном большом глиняном горшке, а как это правильно сделать, вы узнаете далее.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 900 г;
• гречка – 3 стакана;
• луковицы и морковь – по 150 г;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• растительный жир – 60 мл;
• лавр – 2 шт.;
• приправы, зелень, соль.

Приготовление

1. Вырезку нарезают некрупно, подрумянивают на жиру, раскладывают по четырем порционным емкостям или в одну большую.
2. Пассеруют луково-морковную нарезку и выкладывают на мясо.
3. Добавляют гречку, чеснок, зелень, лавр, сливочное масло, специи и вливают подсоленную воду, чтобы она покрыла полностью содержимое.
4. Свинина в горшочках с гречкой будет готова через 50 минут томления при 180 градусах.

Свинина с овощами в горшочке в духовке

Свинина, запеченная в горшочке в духовке с овощами, будет не только безумно вкусной, но еще невероятно полезной и удивительно душистой. Можно использовать абсолютно любой овощной микс на свое усмотрение. Подойдут кабачки, баклажаны, картофель, перцы, идеально дополнив вкус мяса.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 800 г;
• лук, морковь – по 100 г;
• кабачки и картошка – по 300 г;
• болгарские перцы и помидоры – по 200 г;
• масло сливочное – 60 г;
• вода – 240 мл;
• приправы, зелень, соль.

Приготовление

1. Нарезают вырезку и все подготовленные овощи кубиками.
2. Укладывают компоненты в произвольном порядке, подсаливая слои и приправляя их специями.
3. В каждый сосуд кладут по ломтику масла, доливают по 60 мл воды, прикрывают их крышками.
4. Отправляют горшочки со свининой и овощами в холодный духовой шкаф на 75 минут.

Чанахи из свинины в горшочках рецепт

Далее вы узнаете, как приготовить чанахи в горшочках из свинины. Почитатели грузинской кухни смогут оценить достоинства такой термической обработки и насладиться отменным вкусом любимого блюда. Его остроту можно регулировать варьированием количества аджики и чили.

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 500 г;
• лук, морковь – по 150 г;
• баклажаны и картофель – по 300 г;
• болгарские перцы и помидоры – по 300 г;
• стручковая фасоль – 120 г;
• зубки чесночные – 8 шт.;
• чили – 1 стручок;
• грузинская аджика – 4 ч. ложки;
• масло сливочное – 60 г;
• вино – 120 мл;
• вода, специи, базилик и кинза, соль.

Приготовление

1. Ошеек разрезают некрупными ломтиками и укладывают на дно посудин.
2. Сверху раскладывают луковые полукольца и чесночные зубки.
3. Далее черед кубиков картошки и баклажан, а затем перцев, томатов и фасоли.
4. Посыпают овощи сверху грузинской аджикой, нарезанным чили, приправами и специями, кладут по ломтику масла, вливают вино и кипяток доверху.
5. Чанахи будет запекаться 90 минут при 240 градусах.

 

womanadvice.ru

No related posts.