Как закрыть огурцы под капроновую крышку на зиму: Огурцы под капроновую крышку холодным способом на зиму

0 Comments

Содержание

Огурцы под капроновую крышку

Огурцы под капроновую крышку — простой и быстрый рецепт заготовки огурцов на зиму

Как только хозяюшки не косервируют огурцы на зиму. Самые распространенные варианты — маринованные огурцы, бочковые огурцы. Еще один из самыъх быстрых рецептов — огурцы под капроновую крышку. Попробовав одныжды, этот рецепт станет вашим любимым. Такие огурчики отличаются особенным резковатым вкусом, а заготавливаются в два счета.

Заранее подготовьте банки: вымойте и простерелизуйте над паром.

Маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму

Рецепт рассчитан на 3 литровую банку. Это значит, что огурцы вы берете в нужном вам колистве, а остальные ингредиенты добавляете из рассчета на 1 трехлитровую банку.

Ингредиенты для заготовки огурцов:

  • Огурцы среднего размера
  • Соль – 100 г
  • Сахар – 50 г
  • Лист хрена – 1 шт
  • Укроп — 1 зонтик
  • Крапива — 1 ветка
  • Вишневые листья – 2-3 шт
  • Листья смородины – 3-4 шт
  • Лавровый лист – 1 -2 шт;
  • Чеснок – 5-7 зубчиков
  • Перец черный молотый – 1 с.л.

 

Как Быстро и просто заготовить на зиму огурцы под капроновую крышку

Рекомендую выбирать огурцы небольшого или среднего размера. Чтобы они получились максимально хрустящие, даже самые свежие и упругие плоды залейте ледяной водой и оставьте отстояться 3-4 часа (если огурчики вялые, то на время до 6-7 часов). За это время огурцы максимально напитаются водой. Воду периодически лучше менять на более холодную.

Огурцы хорошенько вымыть, промыть и просушить зелень. Сложить огурцы в банку, чередуя их с листьями хрена, укропом, вишневыми и смородиновыми листочками, крапивой.

Добавить измельченный чеснок, перец, лавровый лист, соль сахар. Чеснок лучше всего порезать пополам вдоль или крупными пластинками.

Воду закипятить дать немного остыть (примерно до 90 градусов). Залить банки с огурцами. Капроновые крышки опустить в кипяток на несколько секунд — так они станут чуть мягче и продезинфецируются.

Накрыть банки с огурцами капроновыми крышками и немного потрясти каждую банку, чтобы сахар и соль разошлись. Вынести в холод, через месяц огурцы готовы к употреблению.

Рыба горячего копчения в домашних условиях

Как заготовить огурцы под капроновую крышку рассказала Катюша.

Готовим с Ириной Хлебниковой соленые огурцы на зиму по рецепту ее мамы:

Как солить огурцы холодным способом под капроновую крышку

Добавить в избранное

Холодный способ соления огурцов по праву считается одним из самых простых вариантов создания консервации, а по вкусу такие зеленцы напоминают стандартные бочковые овощи, за что и ценятся многими хозяйками. Рецептов приготовления такой закуски немало, поэтому в нашей статье предлагаем вам более подробно рассмотреть самые популярные из них.

ПоказатьСкрыть

Особенности засолки огурцов холодным способом под капроновую крышку

Ничего сложного в приготовлении заготовок такого плана нет, напротив, вам не придётся заниматься привычной стерилизацией банок и закупоривать их закаточными крышками.

В то же время существует ряд общих правил, которые помогут получить вкусные и ароматные огурцы:
  1. Используемые для засолки плоды стоит предварительно замочить в холодной воде на 2–3 часа, что сделает их более хрустящими.
  2. Добавляя специи и ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения, не забывайте о других людях, которые попробуют вашу заготовку. К примеру, что касается острого красного перца, то на 1 банку объёмом 3 л должно приходиться не больше 1 колечка плода толщиной 1 см.
  3. Для сохранения упругости заготавливаемых плодов можно добавить в банку несколько кусочков корня хрена, который также защитит консервацию от влияния болезнетворных микроорганизмов.
  4. Крышки для закупорки банок и сами банки всегда должны быть хорошо очищены и пропарены, вне зависимости от того, как быстро вы собираетесь съесть заготовку.
Готовые засоленные плоды желательно хранить в холодильнике или в погребе, что поможет продлить их срок годности.

Выбор и подготовка ингредиентов

Подготовка составляющих для любого соления должна выполняться с учётом их особенностей. Что касается огурцов, то это должны быть крепкие, полностью созревшие плоды, без малейших признаков повреждения.

Желательно покупать средние зеленцы с шипами, в качестве которых вы уверены, так как обработанные химией экземпляры не только могут иметь неприятный вкус, но и, вполне вероятно, навредят здоровью. Это касается и других используемых ингредиентов, которые могут попасть в банку: укропа, листьев хрена, вишни и смородины, чеснока. Кожица выбранных экземпляров обязательно должна быть максимально тонкой, иначе огурцы не смогут быстро просолиться.

Разумеется, перед началом приготовления нужно позаботиться о чистоте и надлежащем виде всех составляющих: например, огурцам можно отрезать хвостики, а чеснок либо нарезать дольками, либо заложить в банку целыми частями.

Важно! Чтобы плоды хорошо просолились, стоит размещать их вертикально, срезанными частями вниз.

Засолка огурцов холодным способом под капроновую крышку на зиму

Засолить огурцы холодным способом можно с использованием нескольких рецептов, самым популярным среди которых считается так называемый классический вариант. Однако не менее вкусной заготовка получается и при её приготовлении в собственном соку или даже в сочетании с водкой, поэтому предлагаем внимательно рассмотреть каждый из этих рецептов.

Классический простой рецепт

3 банки на 3 л50-60 минут

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • листья хрена

    6 шт.

  • смородиновые и вишнёвые листья

    по 8 шт.

  • укропные зонтики

    6 шт.

  • чеснок

    6 зубцов

  • острый перец

    1 стручок

  • соль

    9 ст. ложек (по 3 на каждую банку)

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

15-20 ккал

Углеводы

1,5-1,8 г

  1. Хорошо промойте огурцы, укроп и прочую зелень чистой водой, очистите зубцы чеснока.
  2. Замочите огуречные плоды на полчаса в холодной, желательно родниковой воде, и пока они будут мокнуть, вымойте банки и крышки к ним.
  3. На дно ёмкостей выложите листья хрена, вишни и смородины, а сверху уложите и укропные зонтики.
  4. Зубцы чеснока разрежьте на несколько частей или нарежьте пластинками, чтобы они попали в разные части банки. Добавьте к чесноку 2 колечка острого перца, так же произвольно размещая их внутри банки.
  5. Наполните тару вымоченными огурцами, вертикально выкладывая сначала крупные экземпляры (они должны стоять), а за ними и более мелкие, которыми нужно закрыть образовавшиеся пустоты.
  6. Наполнив доверху банку, наберите полчашки воды и растворите в ней 3 неполных ложки соли.
  7. Залейте огурцы чистой жидкостью (примерно до половины), влейте приготовленную воду с растворённой солью и при необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы она полностью покрывала плоды и доходила до самого горлышка банки.
  8. Закройте заготовку плотной капроновой крышкой и выполните те же действия с другими банками.
  9. Готовые огурцы необходимо незамедлительно вынести в прохладное место, где они будут храниться до следующего сезона. Снять пробу с заготовки можно будет не раньше чем через месяц после её приготовления.

Классический простой рецепт Видео-рецепт: Классический простой рецепт

Важно!

Вода для соления должна быть чистой, но не кипячёной. Идеальный вариант родниковая или колодезная вода, без любых химических примесей.

Без уксуса

1 банка на 3 л30–40 минут

Шаги

11 ингредиентов

  • огурцы среднего размера

    1 кг

  • листья хрена

    1 шт.

  • укропные зонтики

    1 шт.

  • крапива

    1 небольшая веточка

  • вишнёвые листья

    2–3 шт.

  • смородиновые листья

    3–4 шт.

  • лавровый лист

    1–2 шт.

  • чеснок

    5–7 зубцов

  • чёрный перец (молотый)

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

12-13 ккал

  1. Подготовьте все ингредиенты, помойте огурцы и зелень, после чего просушите их.
  2. Выложите огуречные плоды в банку, чередуя их с листьями хрена, укропными зонтиками, листьями смородины, вишни и крапивы (на дно тары желательно выложить зелень и только затем размещать сверху зеленцы). В наполненную доверху банку выложите нарезанный кусочками чеснок, чёрный перец и лист лаврового дерева.
  3. Размешайте в небольшом количестве воды соль и сахар и вылейте к огурцам.
  4. Вскипятите 1,5 л воды, остудите её и залейте огуречные плоды.
  5. Закройте заготовку плотными капроновыми крышками, предварительно пропаренными в кипящей воде (они должны стать мягкими).
  6. Аккуратно потрясите каждую банку, добиваясь оптимального распределения соли и сахара по всему объёму заготовки. Вынесите банку в прохладное место и оставьте там на месяц — именно столько времени нужно огурцам, чтобы хорошо просолиться.
  7. Огурцы с крапивой хорошо подойдут для тех гурманов, которые предпочитают острые заготовки, а регулировать эту остроту можно количеством используемого растения. Для уменьшения жгучести полезно предварительно замачивать крапивные листья в тёплой воде и только после этого выкладывать их в банку.

Знаете ли вы? Листья крапивы могут временно заменить холодильник. Так, скоропортящиеся продукты (мясо и рыбу) полезно заворачивать в крапивные листья или просто обкладывать веточками растения, которые даже в жару помогут сохранить продукты в свежем виде.

Острые огурцы с горчицей

1 банка на 1 л2,5 часа

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • огурцы (предпочтительно среднего размера)

    0,6 кг

  • чеснок

    1 крупный зубец

  • вишнёвая веточка

    1 средняя

  • листья хрена

    1 шт.

  • укропные зонтики

    2 шт.

  • эстрагон

    1 веточка (по желанию)

  • душистый и чёрный перец (горошком)

    по 5 шт

  • острый перец

    1 стручок (по желанию)

  • сухая горчица

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

15-16 ккал

  1. Подготовьте закаточную тару, ошпарив её кипятком и хорошо просушив.
  2. Помойте зеленцы и оставьте их в холодной воде на 2 часа. Вымойте укроп и все подготовленные листья. Можно дополнительно просушить их.
  3. На дно банки выложите лист хрена, лавра, по веточке вишни, укропных зонтиков и добавьте к ним нарезанный крупный зубчик чеснока. Из специй выложите в ёмкость 3 горошины душистого перца, 5 горошин чёрного и веточку эстрагона.
  4. Теперь на подготовленное зелёное основание выложите и огуречные плоды, концы которых не обязательно срезать.
  5. Д обавьте в банку острый перец (можно не весь стручок), ещё один укропный зонтик и сухую горчицу.
  6. В одном литре воды растворите 2 ст. ложки обычной кухонной соли без добавок и позвольте ей настояться в течение 5–10 минут.
  7. Залейте содержимое банок приготовленным раствором под самый верх и закройте ёмкость плотными капроновыми крышками.
  8. Готовую заготовку желательно сразу же убрать в прохладное место, так как в тёплом помещении не удастся получить вкусные малосольные огурцы, поскольку они быстро превратятся в квашеные. Чем прохладнее в хранилище, тем медленнее будет проходить брожение плодов.

    Острые огурцы с горчицейВидео-рецепт: Острые огурцы с горчицей

В собственном соку

3–4 часа

Шаги

8 ингредиентов

  • огурцы среднего размера

    1,4 кг

  • огурцы крупные и перезревшие

    1,2 кг

  • чеснок

    10 зубчиков

  • листья хрена

    10 шт

  • укропные зонтики

    4–6 шт.

  • жгучий перец

    1/3 стручка

  • вишнёвые и смородиновые листья

    по 2-3 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

12-13 ккал

  1. Промойте все огурцы и разложите их на две кучи. У плодов среднего размера отрежьте концы и замочите их в чистой воде на 2–3 часа. Крупные экземпляры очистите от кожицы и измельчите до состояния кашицы (удобнее всего использовать тёрку или мясорубку).
  2. Очистите и пропустите через пресс 8 зубцов чеснока. Помойте и мелко нарежьте кусочками острый перец. Добавьте к натёртым огурцам измельчённый перец, чеснок и соль, добиваясь хорошего смешивания всех ингредиентов.
  3. Помойте и выложите на дно засолочной ёмкости листья хрена (для удобства их можно заранее разрезать на несколько частей), укропные зонтики, зубок чеснока, листья вишни и смородины.
  4. Сверху на подготовленную зелёную подушку выложите 1/3 огуречной массы и перекройте её половинной некрупных плодов. Снова закройте целые плоды измельчённой кашицей и выложите оставшиеся целые зеленцы.
  5. В завершение процесса остаётся лишь выложить оставшуюся огуречную массу и дополнить её оставшимися специями.
  6. Ёмкость с огурцами нужно накрыть перевёрнутой тарелкой, сверху на которую ставят гнёт. При выборе подходящего изделия всегда учитывайте его диаметр, ведь края тарелки должны оказаться максимально близко к краям засолочной ёмкости.
  7. В первые несколько минут вам может показаться, что сока в ёмкости практически нет, но уже через 2–3 часа он покроет целые плоды. Весь период соления огурцы должны находиться в тёплом и тёмном месте, причём не менее двух дней. Для дальнейшего хранения заготовку переносят в подвал или ставят в холодильник.

Знаете ли вы? Наш организм нуждается в соли, поэтому полностью отказываться от этого продукта не стоит. Так, для хорошего самочувствия в странах с умеренным климатом достаточно потреблять вместе с пищей около 5 г продукта в сутки, в то время как в регионах с жарким климатом эту дозировку придётся увеличить до 20 г ежедневно, что связано с её выводом из организма вместе с потом.

С водкой

1 час

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт
  • огурцы среднего размера

    2 кг

  • укропные зонтики

    2-3 шт.

  • вишнёвые и смородиновые листья

    по 4 шт.

  • чеснок

    1–3 зубца

  • корень хрена

    1 маленький

  • чистая вода

    1,5 л

  • чёрный перец (горошком)

    5–7 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

11 ккал

  1. Промойте зеленцы, ошпарьте их кипятком и замочите на полчаса в холодной воде.
  2. На дно банки выложите слой зелени, сверху на нём разместите слой огуречных плодов и снова перекройте всё травами и специями.
  3. Растворите в чистой воде соль и водку, после чего залейте полученным рассолом огурцы.
  4. Закройте заготовку плотными капроновыми крышками (можно предварительно распарить их) и оставьте в прохладном месте.
  5. Попробовать закуску можно будет уже через 2–3 дня после приготовления.

    С водкой Видео-рецепт: С водкой

Особенности хранения заготовок

Ничего сложного в процессе хранения описанных заготовок нет. Как бы вы ни решили посолить огурцы и какой бы способ для этого ни использовали, в любом случае заготовки под капроновыми крышками нужно сразу же перенести в прохладное место вроде погреба или подвала. Только так вы сможете сохранить плоды хрустящими и оптимально солёными, не превращая их в квашеные овощи.

Все описанные рецепты холодного соления предельно просты и не требуют наличия большого количества ингредиентов, поэтому могут стать отличным вариантом создания заготовок для тех, кто только начинает консервировать свой урожай.

Огурцы как бочковые — в банке под капроновой крышкой БЕЗ УКСУСА ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Летом, в пору созревания наших любимых огурцов, мы всегда делаем заготовки на зиму. И как обычно огурцы мы закрываем в принципе по классическим рецептам. Я делаю огурчики разные: классические, с семенами горчицы, с добавлением листьев базилика, с кориандром, с листьями хрена, со смородиновым листом, с добавлением болгарского перца, обожаю огурцы с репчатым луком, обожаю я огурцы По-болгарски с морковью и др. Сегодня я хочу предложить Вашему вниманию один простой рецепт приготовления огурцов бочковых в банках. По вкусу они получаются точь-в-точь как бочковые, что делали раньше наши бабушки и пробабушки. Моя мама всегда делает несколько таких баночек и вот сегодня, когда огурцы можно сказать девать некуда… возможно кому-то из хозяюшек или их хозяйственных вторых половинок, приглянётся этот простой рецепт приготовления бочковых огурцов в банке.

Потребуется: на банку объёмом 3 л.

  • Огурцы как на засолку
  • Укропные зонтики — 2-3 шт.
  • Листья смородины  5 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок — 3-5 зубч.
  • Перец чёрный горошек — 10 шт.
  • Крышка-хлопушка

рассол (для квашения):

  • на 1 л. воды:
  • Соль — 2 ст.л.

рассол (для хранения):

  • на банку — соли — 1 ст.л. (на 1 л. воды) — на 3 л. банку входит примерно около 1 л. воды.

 

Как сделать на зиму огурцы бочковые в банке:

Всё готовится очень просто. Для приготовления бочковых огурцов в банке нам потребуются огурцы как на засолку. Собираем желательно ровные огурчики, моем и срезаем хвостики. Заливать и выдерживать огурцы в воде в данном рецепте НЕ ТРЕБУЕТСЯ! Но если Вы их выдержали, ничего страшного…

Подготовленные листики смородины, возможно вишнёвые листики, можно листья дуба, лавровый лист и зонтик укропа — промываем под проточной водой.

В чистую, лучше стерильную банку закладываем все листья, лавровый лист, укроп, чеснок, перец-горошек. сверху уложите огурчики.

А теперь нужно приготовить рассол для квашения огурцов. Для этого мы заливаем банку с огурцами холодной водой ИЗ ПОД КРАНА!!! и сливаем её в мерный стакан, тем самым мы отмеряем количество используемой воды. Из этого, рассчитайте, сколько соли Вам нужно положить на банку с огурцами. У нас на плотно уложенную 3 л. банку с огурцами вошло 1 л. воды. В одном литре разведите 2 ст.л. соли, перемешайте, чтобы соль разошлась. Можно конечно просто всыпать в банку соль и просто залить холодной водой из под крана. Так тоже можно. Но мы сразу разводим соль в воде и заливаем наши огурчики.

В таком виде оставляем банку с огурцами кваситься на 3 дня при комнатной температуре. Банку нужно поставить в глубокую тарелку, так как при квашении вода будет вытекать из банки — видно на фото как водда пенится. Это у нас огурчики отстояли первые сутки.

Сверху горлышко банки можно прикрыть марлей. Вода при квашении огурцов становится немного мутной — это нормально.

Когда прошло 3 суток, сливаем полностью всю воду с уже заквашенных огурцов. Огурчики наши должны поменять цвет и стать не ярко-зелёными, а более тёмными. Готовим новый рассол (уже для хранения огурцов), на 1 л. холодной воды из под крана мы добавляем 1 ст.л. соли. Разводим соль (или просто засыпаем соль в огурцы и заливаем сырой водой из под крана) и заливаем огурцы под горлышко банки.

Для хранения огурцов нам потребуется крышка-хлопушка, которую мы опускаем в кипяток на 10 секнд и закупориваем ею банку. Такие крышки использовали особенно часто в времена СССР. У моей мамы и бабушки они до сих пор сохранились. Эту крышку потом, когда вы захотите вскрыть банку, нужно снова опустить на 10-12 секунд  (крышкой вниз) в кипяток и крышка отлично снимется.

И так, закрыв банку с бочковыми огурцами под крышку-хлопушку, банку отправляем на хранение в холодильник или погреб. Вкусные бочковые огурчики порадуют Вас зимой. Многие просто обожают огурцы такого посола и зачастую покупают их у бабушек, что торгуют соленьями. Мы же, приготовили бочковые огурцы сами и будем наслаждаться ими в холодное время года, когда соленья идут на УРА! и с первыми и вторыми блюдами, а также в качестве отличной закусочки под рюмочку-другую…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Огурцы на зиму под капроновой крышкой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы любите огурцы под капроновой крышкой, готовьте их в своё удовольствие. Раньше почти все хозяйки закрывали огурцы исключительно под эти крышки (крышки-хлопушки), что нужно выдерживать в кипятке 12 секунд, прежде чем закрыть банку или её открыть. Это очень удобные крышки, которые сохраняют заготовку в исключительном вкусе и не взрываются, банки не мутнеют — главное всё сделать правильно, чисто! На моем сайте есть рецепт немного других огурцов под капроновой крышкой, что похожи на бочковые — этот рецепт совершенно другой — БЕЗ УКСУСА!!! (РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ), огурчики там как квашеные (на любителя). Сегодняшний же вариант заготовки по вкусу абсолютно такой же, что закрывают многие хозяйки под железную крышку и также мы будем в конце в баночки добавлять уксус. Это важно! Стоят такие огурцы отлично при комнатной температуре и их не нужно хранить в холодном погребе (если у вас вдруг нет такой возможности). Если Вам рецепт пришелся по вкусу, обязательно закройте несколько баночек на пробу. Моя мама их закрывает много лет и банки (вернее рассол в них) всегда как «стёклышко» кристальный…

Потребуется:

  • Огурцы
  • Чеснок — по 2-4 зубчика на банку
  • Укропные зонтики — по 1 шт. на банку
  • Перец чёрный горошком — по 3-7 горошин на банку
  • Лавровый лист — по 2-3 шт. на банку
  • Уксус 70% (эссенция) — 1 чл. на банку объёмом 1 л., 1 дес.л. на банку объёмом 2 л., 1 ст.л. на банку объёмом 3 л. и тд.
  • Крышки капроновые тугие (как на фото, которые нужно выдерживать 12 сек. в кипятке)

для рассола:

  • на 1 л. воды
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.

 

Как заготовить хрустящие огурцы на зиму под капроновой крышкой

Огурцы я всегда тщательно отбираю для маринования, хотя раньше я помню ещё моя бабушка закрывала все огурчики подряд и пузатые и корявые… Я же люблю, когда в баночках огурчики подобраны один к одному. Согласитесь, приятно, когда они такие красивые уложены по баночкам. Такие и кушать будет в сто раз приятнее…

Собрав огурцы, перебираем их на те, что мы буде кушать и те, что пойдут в баночки. Затем тщательно (можно с помощью губки) моем каждый огурчик и укладываем в таз или ведро. Заливаем чистой водой на 6 часов. Хвостики можно срезать сразу с каждого огурца или когда они вымочатся, перед укладкой по баночкам. Кстати, многие хозяюшки с огурчиков и вовсе не срезают «попки». Это кому как больше нравится. Я всегда срезаю…

Пока у нас огурцы вымокают в холодной воде, мы подготавливаем банки, крышки и все специи. Банки моем с содой, хорошо ополаскиваем и стерилизуем. 1 л. банку в течении 10 минут, 1,5 л. банку — 15 минут, 2 л. банку — 20 минут и так далее. Крышки моем также с содой, ополаскиваем и  заливаем кипятком на 10-15 минут.

В этом рецепту мы будем огурцы заливать в 3 этапа: первый раз просто кипящей водой и 2 раза рассолом. В конце приготовления добавим в банки эссенции и закупорим под капроновую крышку. И так, приступим.

Чистим чеснок, промываем под проточной водой, также моем и укропные зонтики, лавровый лист. Подготавливаем другие специи.

Когда вышло 6 часов и огурчики вымочились, начинаем их укладывать по баночкам, предварительно на дно банки уложив все специи. У меня: укропный зонтик, чеснок, перец черный горошком, лавровый лист и гвоздика.

А теперь закладываем плотно друг к другу огурцы в банку.

Таким образом делаем все банки.

А теперь настало время заливки огурцов. Кипятим воду и заливаем кипятком все банки до самого верха.

Прикрываем крышками и оставляем на 40-60 минут. На фото у меня крышки металлические. Также просто прикройте баночки капроновой крышкой.

Затем сливаем эту воду в раковину. И прикрыв банки крышками оставляем до второго заливания.

ВНИМАНИЕ!!! Если Вы не заметили, сколько воды (кипятка) вы залили в банки, на данном этапе слива, можно замерить количество воды для рассола. Ну к примеру, я беру и сливаю всю остывшую воду из банок в кастрюлю с литражной отметкой. Таким образом мы узнаем на какое количество нам нужно будет приготовить сахарно-солевой рассол. Если у меня к примеру с банок вылилось 3 л. воды, я всегда делаю рассол на 0,5 л. больше. Я думаю, что это не для кого из хозяюшек не новость. Так как рассол немного уменьшается при остывании в банках.

А теперь готовим рассол для второго залива.

Для этого в кастрюлю наливаем нужное количество воды и добавляем на 1 л. воды по 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. БЕЗ ГОРКИ!!!

Доводим рассол до кипения (кипятим 1 минуту) и заливаем банки ВТОРОЙ раз.

И снова оставляем банки на 30-40 минут, прикрыв капроновой крышкой.

Когда время вышло, рассол с банок сливаем в кастрюлю с оставшимся от залива рассолом и снова доводим его до кипения. Кипятим 1-2 минуты и заливаем огурцы в 3 раз рассолом.

Не забываем в каждую баночку добавить эссенции. Это можно сделать прямо перед третьим заливом рассолом или после того как мы заливаем огурцы. Я добавляю сразу — пока кипятиться рассол.

И заливаем рассолом.

А теперь каждую капроновую крышку-хлопушку кладём в кипяток на 10-12 секунд и сразу закрываем банку. И так поступаем со всеми банками.

Хранить маринованные огурцы в банках можно как при комнатной температуре, так и в погребе. У меня все заготовки всегда стоят дома в темном шкафу, а у мамы в кладовке. так как мы добавили в огурчики уксус, банки хранятся очень хорошо, не мутнеют.

Приятного Всем аппетита и всегда удачных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Соленые огурцы под капроновой крышкой на зиму рецепт

По вкусу эти соленые огурчики напоминают бочковые огурцы, они в меру просолены, с небольшой кислинкой. Рецепт приготовления в трехлитровых банках совсем не сложный, используются тугие капроновые крышки, готовят соленые огурцы в несколько этапов. Такая хрустящая зимняя заготовка идеально пригодится вам для приготовления вкусного рассольника, салата «Оливье», «Винегрета». Очень многие оценят их в качестве закуски под водочку, в сочетании с селедкой и черных хлебом беспроигрышный вариант.

Выбирайте для засолки небольшие свежие огурцы с пупырышками, они должны быть тверденькими. Хвостики не обрезаем. Соль используется самая обычная каменная. Уксус в рецепте не используется. В этом рецепте мы используем холодный способ засолки огурцов под капроновой крышкой на зиму.

Ингредиенты на 3 трехлитровые банки:

  • Свежие, плотные грунтовые огурцы (среднего размера) – 5 кг;
  • соль (не йодированная) – 100 г;
  • вода фильтрованная – 5 л;
  • укроп свежий и сухой – 1 пучок;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • чеснок – 7 зубчика.

Информация о рецепте

Порций: 30 | Сложность Легкий

Общее время 2 недели

Подготовка 30 минут | Приготовление 14 дней

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 15 ккал

Белки 1 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 3 г

Перед тем, как приступить к консервации, нужно произвести ряд подготовительных работ, а именно: подготовьте банки и крышки (вымойте и простерилизуйте) и перемойте огурцы (тщательно и аккуратно), почистите чеснок и промойте укроп. Оставьте чистые огурцы в воде на несколько часов, так они станут еще более хрустящими. А пока овощи принимают водные процедуры можно приготовить холодный рассол. Для этого в воду комнатной температуры нужно добавить каменную соль и размешать до полного растворения.

На дно 3-х литровой банки выложите свежий укроп, немного резаных стеблей сушеной зелени и дольки чеснока.

Для данного рецепта не нужно обсушивать огурчики, а можно просто слить воду, в которой овощи находились несколько часов, и начать сразу же укладывать их в банку. Хвостики обрезать по желанию, это не имеет большого значения. Постарайтесь уложить их плотно, один к одному.

Заполненную банку обязательно поставьте в глубокую емкость (миску или тарелку) и залейте огурцы рассолом до самого верха, прикройте крышкой. Для процесса приготовления, который получается путем брожения, уберите банку на 2 дня в затенённое место.

За это время огурцы приобретут тот неповторимый «бочковой» вкус. Основная работа проделана и рассол уже не нужен. Его следует слить в раковину и промыть овощи несколько раз. Уложите сверху ещё свежего укропа, чеснока и лаврового листа. Залейте чистой водой.

Завершающий этап данной консервации – закупорка банки. Для этого залейте капроновую крышку горячей водой на 1-2 минутки, так пластик станет более эластичным и податливым. Затем нужно действовать быстро. Достать щипцами крышку из кипятка, встряхнуть от лишней воды и закрыть плотно банку с огурцами. Иногда это не получается с первого раза, поэтому приходится все этапы с крышкой проделывать заново.

Осталось лишь проверить, плотно ли закупорена наша ёмкость, и не попадает ли в неё воздух, для этого просто переверните банку вверх дном. Вода не должна просачиваться из-под крышки, что будет означать полную герметичность. Уберите заготовки на зиму в прохладное, тёмное место.

Примерно через 10-14 дней наши соленые огурцы под капроновой крышкой будут полностью готовы к употреблению.

Советы по приготовлению:

У данного рецепта есть несколько вариаций приготовления.

  • В одном варианте рассол не сливают, а просто закрывают капроновой крышкой и всё. Минусом данного рецепта является то, что чаще такой продукт перекисает и огурцы превращаются в кашу. Хотя, если подобрать правильные овощи, средней величины, не перезревшие, вовремя убрать просоленные огурцы в холод, то можно добиться отличного результата и получить вкусные «бочковые огурцы».

  • В другом варианте рассол сливают в кастрюлю и кипятят 1 минуту, затем кипящий маринад заливают в банки и сразу закрывают. Это не дает возможности огурцам перекиснуть, но есть угроза переварить и в итоге потерять тот потрясающий хруст.
  • Помимо укропа в банку можно класть листья смородины, вишни, хрена. Это добавить огурчикам плотность и хруст.

Соленые огурцы на зиму холодным способом под капроновой крышкой

Хочу вам рассказать как можно легко засолить огурцы на зиму холодным способом. Такие огурцы отлично подходят для салата оливье, винегрета, для приготовления рассольника или солянки. Я часто кушаю эти огурчики просто так.

Что может быть душевнее и приятнее, чем зимние посиделки с друзьями или в кругу семьи за накрытым столом, на котором, в числе других, будут блюда, с любовью заготовленные хозяйкой на зиму. И конечно, любимая закуска – соленые огурчики. Они незаменимы, как отдельное блюдо, так и в составе других блюд, например, некоторых салатов. Существует неимоверное множество рецептов соления огурцов, у каждой хозяйки он свой, и многие передаются из поколения в поколение.

Предлагаю  остановиться на способе, как солить огурцы холодным способом на зиму в банках, который стал особенно популярным в последнее время, благодаря тому, что в процессе отсутствует стерилизация, так нелюбимая многим хозяйкам. Здесь не будет кипящей воды и пара, от которого в летний зной трудно дышать, необходимости помещать банки в кипяток и вынимать их. Да, холодный способ приготовления несколько продолжительнее по времени, чем другие, но, в общем, не требует больших трудозатрат, и его можно назвать «ленивым».

Для засолки понадобятся 3-литровые банки и капроновые крышки. Лучше брать те, которые предназначены для «горячего» закрывания. Узнаются они по тому, что не наденутся на банку, пока не будут опущены в горячую воду. Железные крышки при засолке огурцов холодным способом брать не рекомендуется. Рецепт берется из расчета ингредиентов на 2 кг огурцов. Если овощей будет больше, соответственно, нужно увеличивать и количество других составляющих рецепта. Представленное количество вмещается в одну 3-литровую банку.  Также обязательно посмотрите несколько рецептов как приготовить малосольные огурцы дома хрустящие холодным рассолом.

Для засолки нам понадобиться:
  • огурцы свежие – 2 кг.,
  • вода – 1,5 л,
  • соль – 3 ст.л.,
  • чеснок – 4-5 долек,
  • листья смородины – 5 шт.,
  • листья вишни – 5 шт.,
  • листья хрена – 1-2 шт.,
  • укроп с зонтиками – 1-2 ветки,
  • перец душистый – 5-6 горошин,
  • водка — 2 ст. л. (по желанию).

Приготовление: 

Огурцы лучше брать небольшого размера, чтобы их можно было бы плотно уложить в банку, и тонкой кожицей. Тщательно вымыть овощи, поместить в крупную посуду – миску или кастрюлю, обдать крутым кипятком и залить холодной водой. Оставить огурцы на 4-5 часов, чтобы пустоты внутри овощей освободить от воздуха.

Все подготовленные листья и укроп тщательно вымыть и просушить. Чеснок очистить, крупные дольки можно разрезать вдоль пополам.
Банки для засолки тщательно вымыть под проточной водой. Не помешает их простерилизовать, но это не является обязательным для этого рецепта.

На дно банки уложить несколько листьев, часть укропа и пару зубчиков чеснока. Далее укладываем огурцы, предварительно отрезав у них кончики.

Огурцы лучше разместить вертикально, так они равномерно засоляться. Не утрамбовывать сильно, иначе овощи не будут хрустеть. Огурцы перекладываются оставшимися листьями и укропом, добавляется чеснок. С чесноком нужно быть внимательными: излишнее его количество делает овощи мягкими, они теряют упругость. Так заполнить банку доверху. Верхний слой плотно прикрыть листьями.

Готовим рассол:

В воду помещаем отмеренное количество соли, тщательно перемешиваем и даем раствору отстояться 5-10 минут. При этом примеси осядут на дно. Соль лучше брать обычную крупную, не йодированную.

Отстоянным рассолом залить подготовленные банки с огурцами. Добавить водку. Она придает огурцам особую хрусткость и способствует сохранению свежего зеленого цвета и способствует длительному хранению. Иногда вместо водки с той же целью в рассол добавляют 1 чайную ложку сухой горчицы.
Опустить капроновые крышки на 20 секунд в горячую воду, аккуратно извлечь из воды и быстро закрыть ими банки с огурцами.

Думаю, вам будет интересен этот простой и быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете за 5 минут.

Огурцы, засоленные холодным способом, приготовлены и будут готовы к употреблению через 20-30 дней. При необходимости, если уровень рассола осел, нужно доливать его до самого верха. Огурцы, не покрытые рассолом, потеряют упругость и заплесневеют. Первоначально огурцы оставляют при комнатной температуре (+20 и выше), чтобы начался процесс брожения. В ходе брожения может появиться пена, и рассол слегка помутнеет. Со временем банки должны стать прозрачными, и пена исчезнет. После этого банки с солеными огурцами нужно убрать в прохладное место.
Если же мы хотим, чтобы огурцы просолились к зиме, то их следует убрать в холодное место сразу после заливки огурцов рассолом.

Такие огурцы являются наиболее подходящими для салата оливье, винегрета, для приготовления рассольника или солянки.Они получаются в меру солеными, хрустящими и ароматными, сохраняют естественный зеленый цвет. Несмотря на то, что в рецепте отсутствует уксус, добавляемый в качестве консерванта, и процесс стерилизации, огурцы, засоленные холодным способом, могут храниться до двух лет. Одним из недостатков такого способа засолки огурцов является то, что хранить их нужно в холодном месте, например, деревенском погребе. Но он часто так приходится по вкусу, что хозяйки солят огурцы в небольших банках и помещают их в холодильник – для такого лакомства места не жалко!

Хорошего дня и приятного аппетита))

Солёные огурцы на зиму под капроновую крышку — Дачный Мир

Соленые огурцы – незаменимый продукт, особенно в холодное время. Для них находится место не только на праздничных столах, но и в повседневном рационе. Соленья добавляют в салаты, супы и даже вторые блюда.

Сохранить в продукте больше полезных веществ поможет холодный способ засолки. Его еще называют ленивым, поскольку он не требует больших трудозатрат – справятся даже неопытные хозяйки. Мы подготовили подборку рецептов соленых огурцов без пастеризации.

Особенности засолки огурцов холодным способом под капроновую крышку

Особенность такого способа в том, что для рассола воду не кипятят и заливают овощи холодной. При таком методе обработки сохраняется больше витаминов.

Время засолки больше, чем при горячем способе, и составляет 3-4 недели. Зато огурцы, приготовленные холодным способом при соблюдении условий хранения, не испортятся в течение двух лет. В то время как заготовки с пастеризацией хранятся только одну зиму.

Капроновые крышки

Что касается крышек, то капроновые закрывают банки так же герметично, как металлические. Но зато ими можно закрывать и открывать заготовки много раз, в отличие от одноразовых металлических крышек. Закаточная машинка или другие специальные приспособления не требуются.

Капроновые крышки обязательно предварительно простерилизуйте или вымойте содой. Непосредственно перед применением опустите их в кипящую воду на 15-20 секунд, чтобы они стали мягче и герметично закрыли банки.

Выбор и подготовка плодов

Для консервации выбирайте плотные плоды с тонкой кожицей и пупырышками. В одну банку помещайте огурцы одного размера (средние и большие до 12 см, но не перезревшие). Так они просолятся равномерно.

Если овощи покупные, перед готовкой обязательно обрежьте кончики. Так вы избавитесь от содержащихся в них нитратов.

Существуют специальные сорта для засолки: Нежинский, Кураж, Родничок, Фаворит, Сибирский Засол F1, Авангард, Белый Сахар, Конкурент, Засолочный Престиж F1. Но самое главное в консервации, чтобы овощи были недавно собраны с грядки. Полежавшие какое-то время в холодильнике для этого не годятся.

Внимание! При засолке огурцов холодным способом используйте каменную соль среднего размера без добавок. А воду для рассола – фильтрованную.

Лучшие рецепты под капроновую крышку

Рецептов засолки огурцов на зиму множество. Мы отобрали лучшие, по которым соленья получаются всегда.

Классический рецепт

Начнем с традиционного рецепта заготовки огурцов холодным способом. По нему готовили еще наши бабушки.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1,3 кг;
  • листья хрена – 2 шт.;
  • листья смородины – 2 шт.;
  • листья вишни – 2 шт.;
  • листья дуба – 2 шт.;
  • укропные зонтики – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • острый перец – 0,3 стручка;
  • соль – 60 г.

Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты: промойте овощи и всю зелень, очистите чеснок. Замочите огурцы в холодной воде на 30 минут.
  2. Чеснок нарежьте пластинками, перец – колечками.
  3. На дно подготовленной банки выложите листья хрена, смородины, вишни и укропные зонтики. Далее укладывайте вертикально огурцы, чередуя их с перцем и чесноком. Наполните банки доверху.
  4. Залейте заготовки водой примерно наполовину.
  5. Разведите соль в 100 мл воды и влейте в банки с огурцами.
  6. Долейте обычную чистую воду до горлышка тары и закройте крышками.

Огурцы холодным способом в собственном соку

Этот рецепт придет на помощь тем, кто не успел собрать вовремя урожай, из-за чего плоды перезрели. Для самой заготовки отберите красивые огурчики правильной формы и размера, а для заливки используйте переростки и пересорт.

Ингредиенты:

  • огурцы среднего размера – 1,5 кг;
  • некондиционные огурцы – 1 кг;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • листья хрена – 3-4 шт.;
  • перец черный и душистый горошком – по 5-6 шт.;
  • зонтики укропа – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • гвоздика – 2-3 шт.;
  • соль – 100 г.

Приготовление:

  1. Измельчите огурцы блендером или натрите на терке. Посолите и оставьте на полчаса, чтобы они дали сок.
  2. Выкладывайте в банки поочередно специи, огуречную массу и небольшие плоды. Чередуйте эти слои, пока емкость не заполнится до верха.
  3. Залейте заготовку оставшимся соком. Наверх, под крышку, поместите лист хрена.
  4. Закройте подготовленными горячими капроновыми крышками и уберите в холодное место.

Огурчики «Как бочковые»

Это один из самых простых рецептов. Не у всех есть возможность засаливать овощи в настоящих дубовых бочках, но тот самый вкус повторить можно.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • укроп (зонтики) – 2 шт.;
  • душистый перец (горошком) – 5-7 шт.;
  • соль – 60 г;
  • вода – 1,5 л.

Приготовление:

  1. На дно банки поместите чеснок и перец.
  2. Сверху выложите огурцы.
  3. Накройте овощи листьями хрена и укропом.
  4. Засыпьте солью.
  5. Залейте банки холодной водой доверху.
  6. Плотно закройте банки подготовленными капроновыми крышками.
  7. Уберите консервацию на хранение в темное прохладное место.

Рецепт с горчицей

На вкус огурчики, приготовленные по этому рецепту, получаются с кислинкой. Горчица дополнительно делает плоды хрустящими.

Ингредиенты:

  • огурцы – 10 кг;
  • укроп (зонтики) – 400 г;
  • листья вишни – 100 г;
  • корень хрена – 1 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • сухая горчица – 100 г;
  • соль – 80 г;
  • вода – 5 л.

Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты: промойте овощи и всю зелень, очистите чеснок.
  2. На дно банок высыпьте горчичный порошок. Затем выкладывайте зелень, слой огурцов (вертикально), слой зелени, огурцы и снова зелень.
  3. Приготовьте рассол: растворите полностью всю соль в холодной воде.
  4. Залейте рассолом банки с овощами до самого горлышка и закройте капроновыми крышками.
  5. Поставьте банки с заготовками в холодное место. Попробовать соленые огурчики можно будет через месяц.

Малосольные огурчики

Такие заготовки и зимой сохраняют вкус лета.

Ингредиенты:

  • огурцы– 2 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • корень хрена;
  • укроп (зелень) – 1 пучок;
  • гвоздика – 5-6 соцветий;
  • лист смородины – 1 шт.;
  • сахар – 20 г;
  • перец душистый (горошком) – 6 шт.;
  • соль – 40 г;
  • уксус столовый 9% – 7 мл.

Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты: промойте овощи и всю зелень, очистите чеснок. Замочите огурцы в холодной воде на час.
  2. Нарежьте лук тонкими кольцами, чеснок – пластинками.
  3. Приготовьте маринад: соедините воду с сахаром и солью, доведите до кипения и остудите.
  4. Выложите в банки слой трав, затем вертикально огурцы, чередуя их с луком, травами и специями.
  5. Залейте заготовки холодным маринадом и закройте капроновыми крышками.

Огурцы без уксуса холодным способом

Ароматные соленые огурцы без уксуса оценят многие хозяйки.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • соль – 60 г;
  • стручковый горький перец – 1 шт.;
  • перец черный горошком – 4 шт.;
  • зелень – по вкусу;
  • вода – 1,5 л.

Приготовление:

  1. Огурцы хорошо промойте и залейте ледяной водой на два часа.
  2. Всю зелень промойте, обсушите и разложите по подготовленным банкам.
  3. Перец нарежьте тонкими колечками и добавьте к зелени (по 1-2 шт. на банку).
  4. Приготовьте рассол: растворите соль в холодной воде.
  5. На дно подготовленной банки выложите часть зелени. Далее укладывайте вертикально огурцы, чередуя их с перцем и зеленью. Наполните банки до верха.
  6. Залейте банки с овощами холодным рассолом, немного не доливая до края горлышка. Закройте обычными крышками и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.
  7. Когда процесс брожения закончится, рассол станет прозрачным. Слейте его и прополощите содержимое банки несколько раз, чтобы не осталось осадка на дне.
  8. Заполните банки с овощами чистой водой до краев и закройте капроновыми крышками.

Рецепт с добавлением водки

Водка не только придает овощу необычный вкус, но и сохраняет соленья на более длительный срок.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1-1,5 кг
  • листья хрена – 3 шт.;
  • листья вишни – 6 шт.;
  • укроп (зонтики) – 3 шт.;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • водка – 50 мл;
  • соль – 60 г;
  • вода – 1,5 л.

Приготовление:

  1. Залейте плоды ледяной водой на три часа.
  2. Уложите огурцы в банку, чередуя с зеленью и специями.
  3. Приготовьте рассол: полностью растворите соль холодной воде.
  4. Заполните банку с овощами рассолом, оставив немного пространства для водки.
  5. Влейте водку и плотно закройте капроновой крышкой.

Сроки и условия хранения

Огурцы, приготовленные по методу холодной засолки, хранятся до двух лет в темном прохладном месте.

Лучшее место – погреб или сухой подвал в своем доме. В квартире такие закуски хранятся в шкафах на открытом балконе или в холодильнике. При комнатной температуре заготовки без стерилизации быстро испортятся.

Заключение

Преимущество засолки огурцов холодным способом в том, что в продукте сохраняется больше витаминов, ведь он не подвергается пастеризации. Но если такие заготовки сделаны по всем правилам, в холоде они не испортятся в течение двух лет. Это в два раза дольше срока хранения консервов, закрытых горячим способом. Ну, а с капроновыми крышками справится даже новичок.

Приветствую всех, кто сегодня вместе со мной читает данный пост. Приходилось ли вам делать заготовки на зиму? Ага, конечно! Отрываете свой погребок, а там чего только нет: и варенье, соленья и даже маринованная редиска или консервированный щавель. Какие вы молодцы!

А вот сегодня, предлагаю заняться холодным засолом огурцов и как вы понимаете получатся они словно бочковыми, то есть квашеными. На самом деле я их больше люблю именно в таком виде, нежели, чем в маринованном. Из них такой смачный рассольник выходит, а солянка, оливье, о чудо из чудес!

При этом все рецепты таких зеленцов сводятся к тому, что они все на скорую руку. Не нужно особо никаких усилий и затрат. Добавил в банку зелень, налил воды, положил соль и собственно ты уже настоящий шеф-повар. Выставил заготовку в погреб, а потом только снимай сливки. Ух, этот ядреный вкус, мне точно голову кружит, я прям тащюсь от них.

Мало кто знает, но на Руси именно такие квашеные огурчики и делали. Помещали их в бочку и они стояли и квасились. Да, в деревнях и по сей день так делают. Ну, а что, приготовить таким способом достаточно легко, тем более, что всего лишь нужно добавить воды, а не стоять и не мешать горячий маринад. Поэтому рекомендую всем.

Такая соленые ядреные огурчики отлично подходят на закуску к водочке, да и не только. Как показывает практика их использовать можно в различных блюдах, например супах, салатах и даже пользуются спросом в нарезке с любимой картошкой по-французски или любым другим гарниром.

Огурцы квашеные в банках на зиму холодным способом

Начну с самого простого на мой взгляд способа закрывания огурцов, именно таким способом они получаются восхитительными на вкус и напоминают бочковые. Поскольку применяется холодная засолка, то есть, кто не в курсе, берется именно холодная вода с солью и с помощью этих ингредиентов зеленцы засаливаются, квасятся. В роли консерванта выступают свежие зубчики чеснока. Закатать банку можно будет хоть под капроновую крышку, хоть взять металлическую или железную.

Самое важное, что такую заготовку уже можно употреблять через 2 месяца. И хранить, не маловажный аспект можно будет даже в кладовке, но чтобы там было темно и прохладно. Или же поместите в холодильник.

Выходят квашеные огурчики очень хрустящими и вкусными. Не устоит никто и даже вы).

Нам понадобится:

На 3 литровую банку:

Этапы:

1. Итак, возьмите трехлитровую банку и хорошо перемойте ее с содой. Крышка тоже должна быть чистой и сухой. Далее на дно емкости поместите чеснок, который измельчите ножом на небольшие кусочки в виде четвертинок. Далее уложите листья хрена, петрушки, вишни (используйте только часть).

После произведите закладку огурцов (они идут цельные, ничего не обрезается), укладывайте их как можно плотно друг к другу.

2. Теперь возьмите воду, примерно 1,5 л, уйдет возможно поменьше, но чтобы наверняка хватило возьмите в таком соотношении и добавьте 3 стл соли с горкой. Размешайте хорошенько до растворения всех крупинок.

Помните! Соль берите обычную поваренную, не нужно брать йодированную или морскую.

3. Готовым рассолом залейте банку по плечики.

4. Далее положите оставшуюся зелень и вновь добавьте соленую воду до самых краев. Возьмите капроновую крышку и закройте, отправляйте на хранение в кладовку или погреб. В квартире они хранится долго не смогут.

Квашеные огурцы с горчицей как бочковые под железную крышку

Данный рецепт вновь будет без уксуса, но появится интересная составляющая — сухая горчица. Которая и подарит ядренный вкус. Важно правильно рассчитать количество соли, поэтому ниже на фото я привела пример расчета. Берите эти данные за основу.

Для маринада количество соли такое: На 1 литр воды берется 2 ст.л соли.

Закрывать огурцы можно в любыце банки, я имею в виду номинал, хоть в литровые, хоть в поллитровые или берите двушки или трешки. Смотря какая у вас семья).

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте все продукты к засолке огурцов. Все травы и зелень обмойте, чеснок очистите от шелухи и порежьте каждый зубок на 4 части. Корень хрена нарезается стружкой или трется на терке. Зеленцы перемойте и срежьте кончики.

Совет! Для того, чтобы огурцы были хрустящими, их заранее пред готовкой уложите в ванну с холодной водой на 2-3 часа. Именно, таким образом, они восполнят свой водный баланс, если сорваны не только что. Если же, вы их только принесли с грядки, то этот шаг можно пропустить.

2. Для ускорения процесса рекомендую промыть банки с пищевой содой, затем просто сполосните и дайте стечь влаги. Затем в кастрюлю налейте воды и дайте ей остыть до комнатной температуры, использоваться будет не сырая, а кипяченная вода для засолки.

Что ж, теперь на дно стеклянной тары уложите часть зелени, а после в вертикальном положении сложите огурцы и вновь травы и корень хрена.

В кипяченную остывшую воду положите соль и перемешайте, залейте таким маринадом банку, но не до самого края, чтобы можно было присыпать сухой горчицей (1 ст.л без горки).

3. Ну, а далее берете железную крышку и закручиваете банку плотно. Использовать можно винтовую или пластиковую.

Такая классная и легкая домашняя заготовка может храниться в подвальном помещении или погребе и радовать вас при надобности. Приятных открытий!

Хрустящие огурцы с аспирином — самый вкусный старинный рецепт

Не знаю, знаете ли вы про этот способ соления, но он существует. И знаю, многие до сих пор кладут в стеклянные банки с заготовками аспирин, хотя сейчас вроде как научно доказано, что этого делать не стоит, так как это приносит вред для здоровья человека. Его можно с легкостью заменить на лимонную кислоту, поэтому в этом рецепте я указала и те и другие пропорции. А вы уж сами решайте рисковать вам или не стоит.

P.S Сейчас что только не говорят, всю жизнь ели, а теперь нельзя, и так во всем собственно говоря.

И кстати, для того, чтобы такие квашеные огурцы могли стоять и храниться у вас в квартире в домашних условиях вносится лимонка.

Рецепт будет без стерилизации, так что времени на его приготовление уйдет мало.

Нам понадобится:

Для хрусткости огурцов в банки кладутся листья хрена, дуба или винограда. Но, вы должны также помнить, что использовать нужно только засолочные сорта. А то получите мягкие соленые зеленцы.

Этапы:

1. Итак, подготовьте для работы все необходимое. А затем в чистую банку уложите на дно листья смородины, хрена, вишни, 10 шт. горошка перца и зубчики чеснока. Не забудьте и емкости и продукты хорошенько перемыть. Огурцы плотно уложите в банку.

В кастрюлю налейте воды, на 2 л понадобится 2 ст.л соли, размешайте и полученным рассолом залейте заготовку.

2. Прикройте неплотно металлической крышкой и оставьте в тепле в квартире постоять 3 дня. По истечении этого времени откройте крышку и снимите с поверхности пенку. Весь рассол с емкости вылейте в кастрюлю.

3. Затем закипятите его на плите и вновь залейте им банку с солениями. Если воды не хватает, чтобы было по самое горлышко, добавьте обычной кипяченной. Закройте крышкой и отправьте после остывания в погреб. Если хотите, чтобы заготовка хранилась дома, то тогда не забудьте положить сверху лимонную кислоту или аспирин.

4. Получаются зеленые красавчики, ну очень вкусными и ядреными. Их едят все без остановки, требуя добавки. Приятного аппетита!

Рецепт квашеных огурцов под капроновую крышку холодным засолом

Предлагаю еще один новый рецепт, вы можете использовать в принципе абсолютно любой из этой заметки. Все они немного схожи, а крышки можно брать в принципе абсолютно любые, ничего страшного не произойдет.

Так, вот в чем особенность данной заготовки в том, что здесь используется уксус и сахар, но маринад также готовится на основе холодной воды. И причем, это один из самые быстрых вариантов, все смешал и залил. Вообщем, читайте все сами. А огурцы закрытые таким способом остаются зелеными и не желтеют.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Огурцы перемойте и срежьте кончики с двух сторон. Затем простерилизуйте банки или вымойте их отлично с пищевой содой. Далее по желанию, вы на дно каждой банки можете положить любимые травы и специи, например черный или острый перец. Либо можно ничего не класть.

Расфасуйте по банкам огурцы, толкайте их в вертикальном положении, так больше войдет).

2. После в воду добавьте соль, уксус, сахар и аспирин. Размешайте и залейте таким маринадом банки. Закройте капроновой крышкой и вуаля, сразу же спускайте в погреб или холодильник. Лопайте на здоровье! Приятных открытий!

Квашеные огурцы с водкой за неделю: рецепт без стерилизации

И вновь супесркий вариант, от которого вы пальчики оближите, когда вскроете банку с огурцами. Все дело в самой технологии приготовления. Она действительно необычная, причем добавляется уксус, но это не значит, что корнишоны выйдут маринованными, нет, поскольку тут его маленькое количество. Ну и секретный компонент, это водка.

Ингредиенты даны на 1 литровую банку, попробуйте сначала сделать в маленьких объемах, потом раскушаете.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте к работе банку и крышку, обдайте их кипятком или промойте содой. Далее хорошо вымойте огурцы и листья зелени, зонтики укропа, горошки перца, дубовую щепу.

2. Утолкайте все составляющие в трехлитровую банку, сначала на дно всю зелень, дальше огурцы. После воду с солью закипятите, проверьте, чтобы вся соль растворилась. Затем рассол снимите с плиты и им залейте стеклянную емкость и влейте уксус, добавьте водку и размешайте. Таким волшебным «зельем» залейте банку до самого верха (и кстати, остатки маринада не выливайте, он может еще пригодится). После чего прикройте ее марлей и оставьте на 12 часов.

3. Дальше по истечении нужного количества времени необходимо тряпку убрать и одеть капроновую крышку. Если вы видите, что рассола стало меньше, то долейте его еще. Поместите заготовку в холодильник или сразу же отправьте в погреб на длительное хранение. Вот и весь секрет, употреблять в пищу можно уже через неделю, но конечно, чем дольше постоят огурцы, тем выйдет еще ароматнее и насыщеннее по вкусу.

Через время сорванцы немного поменяют цвет. Удачи!

Соленые огурцы в банках на зиму в домашних условиях — получаются бочковыми

Ну вот и подошли к концу заметки и напоследок на повестке дня видеосюжет с известного канала ютуб. Консервируйте таким образом огурцы, заметьте, что этот рецепт под металлическую крышку методом закатывания.

Вкус выходит отменный и обалденный, а что еще надо? Рекомендую повторить все шаги по засолке за автором.

На этом, как всегда всем солнечной погоды, хорошего настроения и позитива. До свидания, увидимся. За класс в социальных сетях скажу большое спасибо).

Засолка огурцов холодным способом может быть под капроновые крышки, а может идти под обычные жестяные. И разница в этом есть. Ведь, мягкие крышки могут пропускать рассол и воздух, поэтому консервацию с ними не хранят при комнатных температурах.

А также стоит уделить внимание самому способу приготовления. Если раньше мы заготавливали хрустики с кипячением маринада, то сегодня мы вообще ни разу не включим плиту. Представляете? Будем использовать плоды сразу с грядки и заливать их колодезной или родниковой водой. И, кстати, это рецепт не маринованных, а именно квашеных огурчиков.

Ни в одном из приведенных рецептов не будет уксуса и лимонной кислоты. Оказывается, при заготовках на зиму, можно обойтись и без них.

В общем, засолка холодным способом — это вариант для хозяек, которые экономят свое время, ведь мы даже стерилизовать начинку не будем. Представляете, что творится! Я эти рецепты узнала не так давно, но они оправдывают себя. Кстати, вкус сильно отличается, чем у тех, кто заготавливает консервацию горячим способом.

Внимание! При засолке огурцов не используется йодированная соль и ее сорт Экстра. Берем обычную крупную каменную.

Внимательно соблюдайте пропорции соли, иначе вся консервация может прокиснуть, если не будет нужной концентрации раствора.

Хранятся заготовки под капроновой крышкой только в прохладных местах: холодильнике, погребе или подполе.

Засолка огурцов холодным способом под капроновую крышку (без уксуса)

Не так давно я писала про маринады на 1 литр воды. Так вот концентрация солевого рассола там такая же. Рецепты холодной засолки предполагают разную вариацию приправ. Это зависит от климатической зоны, в которой вы живете. Но обязательным ингредиентом является укроп. А остальное уже по вашему усмотрению.

Состав на 1 литровую банку:

  • лист хрена — 1 шт,
  • 600 г огурцов,
  • 1 чесночный зубок,
  • 1 зонтик укропа,
  • вишневый лист — 1 шт.,
  • 1 веточка эстрагона,
  • 3 горошинки душистого перца,
  • 5 горошинок черного перца,
  • 1 стручок острог перца.

Рассол:

  • 1 литр воды,
  • 2 ст.л. без горки соли (50-60 г).

1. Замачиваем огурцы в холодной воде на 1,5 часа. Это важный этап, ведь эти плоды очень быстро теряют влагу. А при замачивании, они ее восполняют. Если этого не сделать, то они впитают в себя рассол, и банка окажется не полной. А это плохо сказывается на консервации. Ведь те овощи, что остаются без рассола, быстро покрываются плесенью и становятся мягкими.

2. Все листочки и веточки тщательно промываем и вытираем о полотенце. Аккуратно выкладываем на дно. Если есть длинные или широкие листья, например, у хрена, то их можно разрезать ножом или порвать руками.

3. Разрезаем на три части каждый зубчик чеснока. Высыпаем горошинки перца и стручок жгучего. По желанию его можно нарезать.

4. Замоченные огурцы промываем и обсушиваем. Кончики мы срезать не будем. Укладываем плоды в баночки. Первый слой лучше выложить вертикально, так их войдет больше. Вниз укладываются самые крупные.

5. Затем готовим раствор. Для этого в кружке с водой растворяем соль.

6. Чистой холодной водой заливаем банку с овощами до половины и выливаем в нее солевой раствор. Затем снова доливаем воду до самого верха. Воду нужно брать чистую, фильтрованную. А самым лучшим вариантом будет использовать ее из родника или колодца.

7. Закрываем капроновыми крышками и убираем на хранение.

8. Через дня четыре достаем банки и смотрим, сколько рассола взяли огурцы и нужно ли его добавлять. Заливаем той же концентрацией: на литр воды 2 ст.л. соли.

Это важно, ведь плоды, не покрытые рассолом, могут заплесневеть и стать мягкими. При правильной засолке ваша консервация может храниться в подвале года 2.

Видео рецепт приготовления хрустящих острых огурчиков с горчицей

Горчичный порошок или ее семена сильно увеличивают остроту засолки. А еще они помогают предотвратить появление плесени. Правда рассол получается немного мутноватым, но сами вкусовые качества только выигрывают.

Я нашла очень простой видео рецепт, где хозяйка описывает каждое свое действие. А еще раскрывает секрет, что нужно сделать, чтобы засолка сверху не пошла плесенью.

Важно перед тем, как закрыть банку крышкой выложить сверху соль и прикрыть огурцы смородиновым листом. Это позволит уменьшить возможность соприкасания овощей с воздухом.

Рецепт квашеных огурцов в собственном соку (с холодной водой)

Еще рецепт квашенных огурчиков. Мы также используем холодный способ, но совсем обойдемся без воды. Да нам по сути и нужны то только приправы, соль и огурцы.

Смысл в том, что все небольшие и красивые плоды мы выложим в банки, а все переросшие или загнутые пойдут в заливку.

Все очень экологично и практически безотходно. Этим способом часто пользовались наши бабушки, но почему-то помидоры в собственном соку мы готовим чаще.

Ингредиенты:

  • много разных огурцов,
  • соль — 2 ст.л. на каждый литр натертой массы,
  • листья любые (виноградные, смородиновые, вишневые, хрена) — по 2 шт.,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • 3 зонтика укропа,
  • перец горошком, можно эстрагон, гвоздику, чили добавить.

Пропорции огурцов и натертой массы: 50/50.

1. Плоды сортируем. Отдельно складываем те, что идут в банку, а отдельно те, что будем измельчать. Все овощи промываем и обсушиваем.

2. Некондицию (салатные сорта, переросшие или кривые плоды) натираем на терке или пропускаем чрез мясорубку.

3. Затем на каждый литр перетертых огурцов насыпаем по 2 ст.л. соли. Перемешиваем, чтобы мякоть пустила сок.

Важно! Соблюдайте количество соли, если вы на 1 литр массы положите меньше 2 ст.л., то огурцы могут прокинуть. Поэтому здесь важна точность.

4. Объемы банок меньше 1 литра лучше не использовать, под них сложно отобрать плоды. Всю тару лучше простерилизовать.

5. Начинаем выкладывать в каждую банку зелень, листья винограда, смородины или вишни. Зонтик укропа и перец горошком.

6. Затем добавляем 3 ст.л. огуречной массы и утрамбовываем сами плоды.

7. А теперь нужно эту массу выложить сверху. Старайтесь ложкой проталкивать ее в пустые места емкости. Закладываем ее до самого горлышка. Если пустоты все же образуются, тогда доливаем из миски огуречный сок.

Сложно рассчитать, сколько потребуется огуречной массы. Все зависит от плотности наполнения банки.

8. Закрываем тару капроновыми крышками. Чтобы они плотнее садились их можно сначала нагреть в кипятке. Тогда они легко налезают на горлышко, а в процессе остывания, сужаются. Их потом не так-то просто снять.

9. Мы убираем сразу эти банки в холодный подвал.

Огурцы будут готовы через две недели, но чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся. В холодном помещении спокойно хранятся год.

Вкусная и быстрая засолка в банках на зиму, получаются как из бочки

Многие любят кислые хрустящие бочковые огурцы. Они всегда получаются какие-то малосольные и даже почти не теряют свой цвет. Но, сейчас сложно найти хорошие бочки, да и хранить то их где. Особенно, в условиях городской квартиры?

Так вот есть альтернативный способ приготовления этой вкусной засолки. И делать мы это будем, конечно, в банках.

Ингредиенты:

  • 5 листьев смородины,
  • 3 листа дуба или ореха,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • укроп — 50 г,
  • корень и листья хрена,
  • острый перец,
  • на 3 литровую банку нужно примерно 1,6 кг огурцов,
  • соль на 1 литр воды — 75 г.

1. На дно трехлитровки выкладываем лист хрена. На банку идут примерно 2 см его корня. Затем выкладываем чеснок.

Добавляем по паре кусочков красного жгучего перца. Затем выложим дубовые листья и листочки смородины.

2. Далее нам нужно положить укроп. Он идет из расчета — 50 г на 1 банку. Можно брать не только его зонтики, но и полностью веточки со стеблями.

3. Чтобы огурцы были хрустящие, нужно чтобы их сорвали не ранее 1,5 суток назад. И пролежать в воде часов 6. Тогда плоды смогут напитаться влагой.

4. Обсушиваем наши овощи и утрамбовываем их в банки.

5. Готовим рассол: на 10 л кладем 750 г соли. Не сложными математическими действиями определяем, что на 1 литр нам понадобится 75 г.

Высыпаем ее в воду и размешиваем, пока она не растворится.

6. Заливаем рассолом под самый верх и закрываем капроновой крышкой.

7. Ставим банки в тарелочки и убираем в прохладное место на 2,5 дня.

Огурцы забродят и часть рассола выйдет через крышку. Уровень жидкости в банке немного спадет. Поэтому потом открываем крышки и доливаем до верха таким же 75% раствором соли. И в течение года они уже будут хорошо стоять в подвале.

Во всех рецептах приведены способы приготовления именно квашеных огурцов. Если вы заметили мы совсем не добавляем консервантов, кроме соли. А также не подслащиваем рассол. Но эта консервация отлично идет в винегреты и Оливье. Поэтому такую баночку обязательно нужно иметь про запас. Кстати, обычно такая засолка холодным способом съедается в первую очередь. Ведь капроновые крышки намного легче открываются и закрываются, чем железные.

Маринованные огурцы под нейлоновой крышкой. Маринованные огурцы под капроновой крышкой на зиму

Мне очень нравятся все рецепты огурцов, которые хранятся не в подвале, а еще и под капроновой крышкой. Вы не поверите, но маринованные огурцы под капроновой крышкой на зиму отлично себя ведут и чувствуют себя как в квартире, так и в кладовой, да и сам рецепт настолько интересен. Добавим один секретный ингредиент, который сделает огурцы супер хрустящими.

Состав:

  • Огурцы на 3-х литровую банку;
  • заливка хрена, смородины и черешни;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • Вода — 1.5 литров;
  • соль — 3 столовые ложки без горки;
  • уксус 9% — 2 столовые ложки;
  • водка
  • — 2 ст.

Пошаговый рецепт маринованных огурцов под капроновой крышкой на зиму

  1. Огурцы замочить в воде не менее 4 часов.
  2. Положите листья смородины, вишни и хрена, а также очищенный чеснок в стерилизованную трехлитровую банку.
  3. Затем выложите огурцы.
  4. Приготовить рассол, вскипятить воду, посолить.Дайте ему покипеть пару минут, чтобы соль полностью растворилась. Выключите огонь и влейте в рассол уксус и водку.
  5. Залейте горячим рассолом огурцы в банке. Горлышко баночки перевязать марлей. Оставить на столе на 12 часов.
  6. Через 12 часов закройте капроновую крышку, обдав ее кипятком.

Огурцы можно есть сразу или хранить при комнатной температуре.

Маринование огурцов на зиму под нейлоновым чехлом просто уникально, а какие вкусные огурцы получаются не передать словами.Всем сердцем рекомендую!

Вкусные заготовки для вас.

Соленые огурцы по вкусу напоминают бочковые огурцы, умеренно соленые, с легкой кислинкой. Рецепт приготовления в трехлитровых банках совсем не сложный, используются плотные нейлоновые крышки, маринованные огурцы готовятся в несколько этапов. Такая хрустящая зимняя заготовка идеальна для приготовления вкусных маринадов, салатов «Оливье», «Винегрет». Многие оценят их как закуску к водке, в сочетании с селедкой и черным хлебом, беспроигрышный вариант.

Выбирайте небольшие свежие огурцы с прыщиками для маринования; они должны быть твердыми. Хвостики не режем. Используется самая обычная каменная соль. В рецепте не используется уксус.

В этом рецепте мы используем маринование огурцов холодным способом под нейлоновой крышкой на зиму.

Как приготовить соленья под нейлоновой крышкой на зиму

Перед тем, как приступить к консервированию, нужно выполнить ряд подготовительных работ, а именно: подготовить банки и крышки (промыть и стерилизовать) и вымыть огурцы (тщательно и осторожно), очистите чеснок и промойте укроп.Оставьте чистые огурцы в воде на несколько часов, чтобы они стали еще более хрустящими. А пока овощи проходят водные процедуры, можно приготовить холодный рассол. Для этого в воду комнатной температуры нужно всыпать каменную соль и размешать до полного растворения.


На дно 3-х литровой банки положить свежий укроп, немного измельченных сушеных трав и зубчики чеснока.


Для этого рецепта вам не нужно сушить огурцы, но вы можете просто слить воду, в которой овощи находились в течение нескольких часов, и сразу же начать складывать их в банку.Обрежьте хвостики по своему желанию, это не имеет особого значения. Постарайтесь, чтобы они плотно прилегали друг к другу, один за другим.


Обязательно поставьте наполненную банку в глубокую емкость (миску или тарелку) и залейте огурцы рассолом до самого верха, накройте крышкой. Для ферментированного процесса приготовления снимите банку на 2 дня в затемненном месте.


За это время огурцы приобретут неповторимый «бочонок». Основная работа сделана и рассол больше не нужен.Его следует слить в раковину и несколько раз промыть овощи. Сверху выложите свежий укроп, чеснок и лавровый лист. Залейте чистой водой.


Заключительный этап консервации — закрытие банки. Для этого капроновую крышку залейте горячей водой на 1-2 минуты, чтобы пластик стал более эластичным и податливым. Тогда действовать нужно быстро. Снимите крышку с кипящей воды щипцами, стряхните лишнюю воду и плотно закройте банку с огурцами. Иногда это не получается с первого раза, поэтому приходится повторять все этапы с крышкой.


Осталось только проверить, плотно ли запечатана наша емкость, и не попадает ли в нее воздух, для этого достаточно перевернуть банку вверх дном. Вода не должна просачиваться из-под крышки, а это будет означать полную герметичность. Заготовки на зиму хранить в прохладном темном месте.

Примерно через 10-14 дней наши соленые огурцы под нейлоновой крышкой будут полностью готовы к употреблению.


Советы по приготовлению:

У этого рецепта есть несколько вариантов приготовления.

  • В одном варианте рассол не сливают, а просто закрывают нейлоновой крышкой и все. Недостаток этого рецепта в том, что чаще такой продукт подкисляется и огурцы превращаются в кашу. Хотя, если правильно выбрать овощи, некрупные, не перезрелые, вовремя убрать соленые огурцы на холоде, можно добиться отличного результата и получить вкусные «бочковые огурцы».


  • В другом варианте рассол переливается в кастрюлю и кипятится 1 минуту, затем кипящий маринад разливается по банкам и сразу закрывается.Это не дает огурцам возможности окисляться, но есть угроза их перевариванию и, в конечном итоге, потере этого удивительного хруста.
  • Кроме укропа в банку можно положить смородину, вишню, листья хрена. Это добавит огурцам густоты и хрусткости.


Огурцы под капроновой крышкой — простой и быстрый рецепт заготовки огурцов на зиму

Как только хозяйки не консервируют огурцы на зиму. Самые распространенные варианты — маринованные огурцы.Еще один из лучших рецептов на скорую руку — огурцы под нейлоновой крышкой. После того, как вы попробуете, этот рецепт станет вашим любимым. Такие огурцы отличаются особым терпким вкусом, и их собирают в кратчайшие сроки.

Банки подготовить заранее: вымыть и распределить по пару.

Рецепт рассчитан на 3-х литровую банку. Это значит, что вы берете огурцы в нужном вам количестве, а остальные ингредиенты добавляете из расчета на 1 трехлитровую банку.

Ингредиентов для приготовления огурцов:

  • Огурцы средние
  • Соль — 100 г
  • Сахар — 50 г
  • Лист хрена — 1 штука
  • Укроп — 1 зонт
  • Крапива — 1 ветка
  • Листья вишни — 2-3 шт.
  • Листья смородины — 3-4 штуки
  • Лавровый лист — 1-2 шт;
  • Чеснок — 5-7 зубчиков
  • Перец черный молотый — 1 ст.


Как быстро и легко подготовить огурцы к зиме под нейлоновым чехлом

Рекомендую выбирать огурцы небольшого и среднего размера.Чтобы они были максимально хрустящими, даже самые свежие и упругие плоды залейте ледяной водой и оставьте на 3-4 часа (если огурцы вялые, то до 6-7 часов). За это время огурцы максимально пропитаются водой. Лучше периодически менять воду на более холодную.

Огурцы тщательно вымыть, зелень промыть и обсушить. Сложите огурцы в банку, чередуя листья хрена, укропа, вишни и смородины, крапивы.



Добавьте измельченный чеснок, перец, лавровый лист, соль и сахар.Чеснок лучше всего разрезать пополам вдоль или крупными дольками.



Дайте воде немного закипеть, чтобы она немного остыла (примерно до 90 градусов). Разлить по банкам для огурцов. Погрузите капроновые колпачки в кипящую воду на несколько секунд — так они станут немного мягче и продезинфицированы.


Накройте банки с огурцами нейлоновыми крышками и немного встряхните каждую банку, чтобы сахар и соль разошлись. Вынести на холод, через месяц огурцы готовы к употреблению.


Катюша рассказала, как готовить огурцы под капроновой крышкой.

Готовим соленья на зиму с Ириной Хлебниковой по маминому рецепту:

Чтобы долго не возиться с маринованием и крышками, соленья на зиму можно приготовить в банках под капроновой крышкой. Такая заготовка отлично хранится в холодном погребе. Маринованные огурцы долго стоят и получаются вкусными, если для маринования использовать зелень наиболее подходящего для засолки сорта.Кроме того, нельзя солить поврежденные огурцы, особенно если на них есть следы болезней. Банки желательно простерилизовать перед закладкой огурцов, а капроновые крышки залить кипятком. Такой препарат исключит вероятность развития бутулизма при засолке.

Маринованные огурцы с хреном

Состав (в расчете на 9 литров):

  • 4,5 кг огурцов;
  • несколько листов хрена;
  • 10 шт.соцветия (зонтики) укропа;
  • 4 зубчика чеснока (добавить еще)
  • 4,5 литра воды;
  • ложки 20 мл водки и уксуса (около столовой ложки).

Необходимые манипуляции:

Собранные огурцы замачивают в холодной воде примерно на 4 часа. Лук чеснока очищают от кожуры, зелень тщательно промывают и просушивают.

На дно стерилизованных банок выкладывают чеснок и зелень, сверху плотно кладут огурцы.Далее нужно подготовить рассол к маринованию. В кипящую воду вливают соль, заливают водкой и уксусом. Варите рассол до полного растворения соли. Этим рассолом залить огурцы и сразу накрыть банки капроновыми крышками. Храните соленые огурцы в темном прохладном месте.

Маринованные огурцы с петрушкой

Состав (в расчете на 3-литровую банку):

  • огурцов — сколько уместится в банке;
  • пара листиков хрена;
  • 75 г соли;
  • 3 лавровых листа;
  • пучок петрушки, зонтики укропа, при желании можно добавить 5 молодых листиков вишни, дуба, черной смородины;
  • 4 зубчика чеснока, как можно больше;
  • дюжина горошин перца.

Количество специй изменено по желанию.

Подготовка:

После того, как огурцы вымыты, замочите их не менее 5 часов в холодной воде. Воду нужно периодически менять.

Зелень, чеснок и ароматные листья кладут в чистые банки. Далее укладываются огурцы, плотно набивая банку до плеч. Соль насыпают прямо в банку с огурцами, затем заливают холодной водой, не доходя нескольких сантиметров до края горлышка.Затем банку закрывают капроновой крышкой и встряхивают, чтобы соль растворилась в воде. Если вы боитесь, что рассол не выйдет равномерно, растворите соль в воде, а затем вылейте огурцы в банку с приготовленным рассолом. Важно, чтобы от края горлышка емкости оставалось около 2-3 см свободного пространства. Закрыв банки с солеными огурцами капроновыми крышками, отправляют на хранение на холод.

В каждой семье есть авторские рецепты. А эти соленья под нейлоновой крышкой — наш семейный рецепт… Я очень хорошо помню, как мы ездили к бабушке в гости. Рано утром собираем огурцы в саду. Сразу надо было их замочить в большой балие под орех. Пока огурцы замачивались в воде, я бегала и собирала листья вишни и смородины. Задача моего ребенка — разложить по банкам равное количество листочков. Затем так же тщательно пересчитала зубчики чеснока, кусочки листьев хрена. Теперь вы понимаете, почему я тогда пошел в математическую школу? 🙂 Все было нормально со счетом.

Первый секрет солений я уже открыл. Свежие огурцы замочить в холодной воде. Второй секрет — ароматные специи. У нас давно не было собственного огорода, черешни и кустов смородины. Но купить красивый «букет» на консервацию сейчас несложно. Сюда редко добавляют листья вишни и смородины. Но у нас под домом вишня, вдали от дорог. А листья смородины пару раз заменил на дубовые, собранные в лесу.

Такие огурцы хранятся в погребе.Пожалуй, это их единственный недостаток в условиях квартир. Но зимой они невероятно хрустящие и ароматные. Сразу вспоминается лето, бабушка, уютный дворик … Тарелка свежего пюре с котлетой и хрустящим огурцом.

Да такое лакомство придется подождать до зимы. Но если вы хотите в ближайшие дни хрустеть с пюре из огурцов, сделайте огурцы быстросоленые.

Для канистры 3 л:

  • огурцов, желательно прямо с огорода 75 г соли (мелкий граненый стакан)
  • лист хрена
  • Соцветие укропа (беру прямо засохший куст)
  • листиков черной смородины, вишни, дуба (мне давали задание в каждой банке по 5 штук, жаль теперь листья взять негде)
  • петрушка
  • минимум 3 больших зубчика чеснока (я положил 5)
  • 3-4 лавровых листа
  • 10 горошин черного перца

Все специи «на глазок», чем больше — тем ароматнее будут огурцы зимой.

Огурцов столько. сколько влезет в 3 литра. бутл.

Приготовления:


Приятного аппетита!

Спросите эксперта: пять способов защиты растений от низких температур

В связи с приближением низких температур на этой неделе в Северную Юту обеспокоенные садовники беспокоятся о своих фруктовых деревьях и недавно посаженных садах. Почки фруктовых деревьев различаются по зимостойкости в зависимости от стадии их развития, но большинство фруктовых деревьев уже зацвели и завязали плоды, и в целом должны быть защищены от небольшого мороза.Согласно исследованиям, на этой стадии при температуре 28 ° F погибнет около 10% плодов.

Овощные культуры холодного сезона, такие как горох, салат, шпинат, свекла, морковь, лук, цветная капуста, брокколи и капуста, считаются морозостойкими и могут выдерживать отрицательные температуры без заметных повреждений. Однако овощи теплого сезона, такие как перец, помидоры, огурцы, дыни и кабачки, могут быть повреждены, если температура упадет до 33 F.

Воспользуйтесь этими советами, чтобы защитить растения при понижении температуры.

* Укрытие растений на ночь. Покрытия различаются по своим изоляционным характеристикам, но обычно они могут повышать температуру окружающего воздуха на 3-5 градусов, помогая защитить растения от отрицательных температур. Их можно использовать ночью, когда температура опускается до 28 F.

.

* Выберите обложку. Хорошо подойдут морозные одеяла или тканевые накидки.Одним из примеров является садовое одеяло Reemay. Другие варианты — пластиковые покрытия или брезент.

* Убедитесь, что ваши растительные покровы прижаты к земле кирпичами или камнями или прикреплены к почве, чтобы защитить их от ветра. Также убедитесь, что нет отверстий, через которые может выходить тепло.

* Не допускайте прямого контакта листьев растений с пластиком, так как это может привести к их замерзанию.

* Не забывайте снимать крышки с растений в дневное время, чтобы не допустить их перегрева.

* Имейте в виду, что средняя дата последнего заморозка зависит от региона. Чтобы узнать даты для вашего региона, посетите веб-сайт Климатического центра Юты по адресу https://climate.usurf.usu.edu/reports/freezeDates.php.

Стоит приложить усилия, чтобы защитить растения от минусовых температур. Даже изменение температуры всего на несколько градусов может определить, замерзнут ли растения или выживут.

 Автор: Джей Ди Ганнелл, садовод при Университете штата Юта, Джейди[email protected], 435-752-6263, и Мэрайя Пейс, интерн 
УрГУ

огурцов: как выращивать огурцы зимой?

Огурец, также называемый тумбочкой, является одним из простых и быстрорастущих огородных овощей. Он принадлежит к семейству Cucurbitaceae. Растение обычно хорошо растет в теплые дни и ночи. Так что вот вопрос, выращиваете ли вы их зимой или нет. В науке нет места невозможному слову. Да, вырастить огурец зимой можно разными способами.

Влияние зимы на огурцы:

Прежде всего, мы должны знать, как зима влияет на рост огурца? Исследования показывают, что понижение температуры зимой не только влияет на рост растений, но и вызывает переохлаждение растений огурцов. Растение огурца не может расти при температуре ниже 60 o F, так как продолжительное воздействие температуры 55 o F может вызвать переохлаждение. Для оптимального роста огурца необходима температура не ниже 60-70 o F.

Признаки переохлаждения:

Переохлаждение обычно возникает у огурцов, выращенных при температуре ниже 60 0 .Вам следует ожидать появления признаков озноба у посаженных в конце лета огурцов. Некоторые признаки травмы включают пропитанные водой пятна, точечную коррозию и гниль растений. Огурец, выращенный в окрестностях, где колеблется температура, может иметь горький вкус, поэтому, если есть открытие температурных колебаний на 20 градусов и более, вам придется выращивать горькоустойчивые сорта.

Подходов к выращиванию огурцов зимой:

Вот два способа насладиться свежим и полезным огурцом зимой.

Выращивание в контейнере:

В местах с прохладной наружной температурой, а также огурцы не могут выжить. Вы посадите их в контейнер и оставите на открытом воздухе, пока температура не начнет падать. Как только температура начнет падать, переложите их во внутреннюю емкость. Для выращивания огурца в помещении требуется контейнер шириной 20 дюймов и глубиной 16 дюймов на растение и деревянная решетка для поддержки растущего растения и увеличения урожайности.Некоторые распространенные сорта огурцов, которые хорошо растут в контейнере, включают кустовые разновидности, такие как салатные и маринованные.

При использовании крышек рядов:

Укрытия для рядков могут обеспечить дополнительную защиту и тепло для огурцов, выращиваемых позже в течение сезона. Использование укрытий может повысить температуру воздуха для огурцов под крышей до двадцати градусов в полдень, что также зависит от используемого материала. Есть два типа укрытия рядов: тепличный, плавучий и туннельный, и оба типа повышают дневную температуру.Однако ткань может иметь значение, склеенные ткани уменьшают попадание солнечного света на растения на 10 процентов по сравнению с прозрачным пластиком, в то время как полипропилен сохраняет больше лучистого тепла в ночное время, чем полиэтилен.

Нравится эта статья? Закрепить на Pinterest

Шаги по выращиванию огурцов зимой:

Вот несколько шагов, которые нужно соблюдать при выращивании огурцов зимой.

  • Сажайте каждое растение огурца в отдельном контейнере диаметром не менее 12 дюймов.Если вы используете грунт, смешайте его с компостом, мхом сфагнумом или навозом, чтобы улучшить дренаж. Почвенные смеси являются более сильным источником питательных веществ и дренажа для огурцов и исключают возможность заражения насекомыми в почвенной почве. Заполните каждый контейнер почвой и вдавите 5-6 семян огурца в середину горшка примерно на ½ дюйма глубиной.
  • Поливайте каждое растение до тех пор, пока почва в контейнере не станет полностью влажной, и накройте контейнер пленкой, приклеивая пластик к краям контейнера или используя эластичное устройство для переноски пластика на месте.Поместите огурец в теплое место, где на него будут попадать прямые солнечные лучи, на 6-8 часов в день или обеспечьте растения освещением на такое же время.
  • Если у вас нет подходящего солнечного света в течение 6-8 часов в день, вы можете использовать светодиодный свет, который дает на 24,8% больше выхода, чем обычный свет, а также снижает потребление электроэнергии примерно на 60%. Это также уменьшает количество воды с 1,4 литра воды на килограмм.
  • Сохраняйте только что посаженные огурцы в тепле в минимальное время.Если температура в вашей теплице не остается постоянной в глухую ночь, установите обогреватель и поддерживайте температуру на уровне 70 o или выше, чтобы помочь огурцам прорасти и расти.
  • Снимите обертку с каждого контейнера для огурцов, когда появятся всходы. Дайте саженцам вырасти до 1-2 дюймов и избавьтесь от двух самых сильных гроверов. Когда эти два саженца вырастут примерно на 8 дюймов, срежьте самый слабый из двух саженцев и оставьте самый сильный.Используйте ножницы, чтобы избавиться от рассады, чтобы не повредить выбранные корни саженца.
  • Продолжайте обеспечивать сеянцы огурцов 6-8 часами ежедневного освещения и поливать растения огурцов так часто, как это необходимо, чтобы почва оставалась влажной. После 4-6 недель роста растения удобрений огурцов, используя выбранное вами удобрение, химическое или органическое, один раз в неделю в соответствии с рекомендациями упаковки.

Преимущества:

Если вы выращиваете огурец в контролируемых условиях, то количество выкидышей будет очень низким, а также отдельные плоды будут значительно тяжелее.Хотя каждый отдельный плод был примерно такого же размера, как и в нормальном состоянии. Растение огурца, выращенное в контролируемых условиях, дает 200-210 граммов по сравнению с 190 граммами, полученными при нормальных условиях. Это означает, что производитель может собрать больше килограммов с квадратного метра и увеличить свою прибыль.

Таким образом можно выращивать огурцы зимой и наслаждаться их свежим и полезным вкусом.

Как укрыть растения от мороза | Блог

Ежегодно садовники держат «погодное ухо» для предсказаний первых сильных морозов.Ранние заморозки могут остановить часы на растениях раньше положенного срока, задолго до того, как вы будете готовы сказать «до свидания» своим однолетним растениям или даже «хорошенько выспаться» со своими многолетними растениями . С другой стороны, поздние смертельные заморозки весной могут подавить ваши надежды на появление в зародыше растений.

Один из способов узнать о приближающихся датах заморозков — это проверить средние прогнозируемые даты заморозков для вашего региона, но помните, что это только прогнозы! Вы можете проверить их здесь , введя свой почтовый индекс.

Как мороз влияет на растения

В течение дня растения и почва поглощают и накапливают тепло солнца. Когда день сменяется ночью, растения быстро теряют все накопленное тепло. Затем, если температура достаточно упадет, влага замерзнет на листьях и почках растений. Облака могут помочь изолировать и замедлить потерю тепла, но ясная, безветренная ночь не защитит вас от мороза. Температура в почве и в клетках растений может даже упасть на несколько градусов ниже температуры воздуха.

Хвойные, активно цветущие и горшечные растения наиболее подвержены морозам. Контрольные признаки обычно видны в течение двух-трех дней. Подрумяненные, мягкие листья и бутоны с грустью приветствуют неподготовленного садовода. Лучший способ справиться с последствиями внезапного замораживания — это заранее спланировать работу и подготовить средства защиты растений. Переносные комнатные растения можно занести в защищенные места. Однако растения в больших тяжелых горшках и растения, растущие непосредственно в земле, необходимо накрывать.

Как укрыть растения для защиты от замерзания: что использовать

Вашим первым желанием может быть виниловый брезент или пластиковые мешки для мусора. Не лучшая идея. Пластиковые или виниловые материалы обычно слишком тонкие, чтобы обеспечить адекватную изоляцию. Поскольку они не дышат, влага может попасть внутрь. Если температура упадет достаточно низко, эта влага замерзнет на ваших растениях, причинив больше вреда, чем пользы.

Вместо пластика используйте натуральные ткани, такие как хлопок или лен, открытый мешок из мешковины или газету.Эти материалы достаточно толстые, чтобы обеспечить изоляцию, но обеспечивают достаточную вентиляцию для выхода влаги. Коммерческие покрытия можно купить, но у вас, вероятно, уже есть материалы для дома, которые вы можете использовать. Например, простыни подходят для укрытия крупных растений и кустарников. Газету можно использовать для низкорослой листвы, но она не будет хорошо держаться на более крупных растениях. Важно укрыть растения до заката и убедиться, что покрытие достигает земли под растением.Таким образом, тепло, поглощаемое почвой в течение дня, остается внутри изоляционной защиты.

И помните, заморозки могут возникать даже в обычно свободных от мороза районах, поэтому всегда обращайте особое внимание на прогнозы погоды на осень и весну. Хотя он имел в виду пожарную безопасность 18 века, слова Бена Франклина верны и для растений. «Унция профилактики стоит фунта лечения», поэтому подготовьте стратегии укрытия для растений.

Идеи, советы и вдохновение для овощных садов из огуречной решетки

Много лет назад, когда я впервые посадил огурцы, я позволил лозам разрастаться по всему саду.Боже, они когда-нибудь занимали много места! Я был новичком в садоводстве и не представлял, насколько большими вырастут растения. Теперь я использую решетку из огурца для поддержки своих растений. Это не только помогает сдерживать их безудержный рост, но и поднимать растения с земли может также увеличить урожайность, уменьшить количество насекомых и болезней, а также упростить сбор плодов.

Виды огурцов

Прежде чем я углублюсь в многие виды огуречных решеток, которые вы можете использовать для поддержки своих растений, важно понять, что есть два типа огуречных растений: кустовые и вьющиеся.

  • Кустовые огурцы сорта имеют компактный рост, вырастают всего на два-три фута в длину и не требуют шпалеры. Я сажаю их по краям своих приподнятых грядок, чтобы они тянулись по бокам — больше еды, меньше места!
  • Виноградные огурцы растения вырастают от четырех до шести футов в длину, иногда длиннее, и дают щедрый урожай фруктов. Их можно выращивать на земле, на решетках или конструкциях.
Решетка не обязательно должна быть красивой, чтобы быть эффективной.Эту решетку из дерева и проволочной сетки легко и недорого построить.

Преимущества использования шпалеры для огурцов

Так зачем возводить решетку для огурцов? Вот пять причин выращивать огурцы вертикально:

  1. При выращивании листья огурца получают лучший доступ к солнечному свету, что может повысить урожайность фруктов.
  2. Когда огурцы растут на решетке, легче избежать намокания листвы. Это важно, потому что брызги воды могут распространить болезнь.И хотя во время дождя листья все равно будут намокать, они быстрее высохнут, если вырастить решетку и не скучать на земле.
  3. Вы экономите место, не выращивая на земле огурцы, занимающие много места.
  4. На решетчатых огурцах проще следить за вредителями и болезнями.
  5. Вертикально выращиваемые растения дают меньше деформированных плодов. Кроме того, их будет легче обнаружить и собрать (без наклонов и наклонов).

Лучшее место для огуречной решетки

Здоровые растения огурца дают самый большой урожай фруктов, поэтому ищите участок с идеальными условиями для выращивания.Огурцы — теплолюбивый овощ, и им нужно как минимум шесть-восемь часов на солнце каждый день. Они также ценят богатую почву, и я поправляю свои грядки, добавляя несколько дюймов компоста или хорошо перепревшего навоза, прежде чем сеять. Чтобы еще больше стимулировать здоровый рост, я также применяю органическое удобрение для овощей с медленным высвобождением.

Лимонный огурец был любимым виноградным огурцом в моей семье более двух десятилетий. Нам нравятся мягкие хрустящие фрукты и их необычная округлая форма.

Видов огуречных решеток:

Вы можете сделать решетку из огурца своими руками или купить ее в Интернете или в садовых центрах.Они могут быть простыми и изготовленными из таких материалов, как веревка или проволочная сетка, или прочных конструкций из дерева или металла.

Идеи шпалеры из огурцов своими руками:

Решетки и туннели из металлической сетки

Я использую четыре на восемь листов металлической сетки уже более десяти лет, чтобы создавать простые самодельные решетки для своих огурцов. Я привязываю их к необработанным кускам древесины размером три на шесть футов, прикрепленным к спинке моих приподнятых кроватей. Вуаля, супербыстрая и легкая решетка для сбора овощей! Вы также можете купить панели для крупного рогатого скота размером четыре на шестнадцать футов.Они могут поддерживаться таким же образом, вертикально на деревянных кольях, или они могут быть согнуты в U-образной форме, чтобы образовать туннель для огурцов. Обязательно добавьте деревянные или металлические колья по углам туннеля или прикрепите его к бокам приподнятой кровати.

Огурец Suyo Long карабкается по одной из моих вертикальных проволочных решеток.

Два куска металлической сетки также можно соединить вместе, чтобы создать решетку с А-образной рамкой своими руками, как показано на фото ниже. Закрепите верхнюю часть застежками-молниями или металлическими завязками, чтобы они оставались вместе, пока огурцы поднимаются вверх.

Простая шпалера из огурцов своими руками изготовлена ​​из двух проволочных панелей.

Решетки для струн

Решетка на веревке на фото ниже — это просто деревянный каркас, возведенный наверху приподнятой кровати. У него есть длинные веревки, которые проходят через крючки для глаз, чтобы поддерживать сильные лозы огурца. Я предлагаю купить бечевку хорошего качества или джутовый шпагат. Я использовал бечевку для шпагата помидоров, и когда растения стали тяжелыми от фруктов, шпагат оборвался, и мои растения оказались поврежденными на земле.

Огурцы довольно подвижны и могут взбираться на многие типы опор, в том числе на решетку из веревки или шпагата.

Решетки сеточные

Вместо веревок можно использовать пластиковую или нейлоновую сетку. Его можно повесить между деревянными или металлическими опорами, прикрепить к забору, стене сарая, дома или другой конструкции. Используйте только сетку, проволочную сетку или другие сетчатые материалы с отверстиями, достаточно большими, чтобы через них можно было протянуть руку. В противном случае плоды могут застрять в отверстиях по мере роста.

Вместо ниток также можно выращивать огурцы на сетке. Здесь я повесил небольшой отрезок нейлоновой сетки в свой туннель из полиэтилена, чтобы поддерживать мои растения.

Идеи решетки из огурца в верхней части цикла:

Существует так много предметов и материалов, которые можно превратить в эффектную решетку из огурца. Возьмите шкаф-органайзер на фото ниже. Это был старый шкаф-органайзер из Savvy Gardens, который держала в шкафу Джессика. Она покрасила его в ярко-фиолетовый цвет, добавила несколько ниток, чтобы огурцам было легче взбираться, и установила его в своем огороде.

Я люблю эту красочную и забавную решетку из огурцов, которую Джессика сделала из старого металлического органайзера.

Еще один отличный пример апсайклинга — нижняя решетка зонта, сделанная из деревянных опор сломанного зонта.

Многие предметы можно переработать в эффективные решетчатые конструкции. Когда ткань порвалась на этом деревянном зонтике, ее сняли, чтобы можно было использовать опоры для вертикального выращивания огурцов.

Куплено решеток из огурцов:

Есть много различных типов и стилей решеток и клеток для огурцов, доступных в Интернете и в садовых центрах.Большинство из них сделано из металлической проволоки или сетки.

Решетка для огурцов

Прошлой весной я нашла ярко-красные клетки для огурцов на фотографии ниже в местном хозяйственном магазине и подумала, что будет интересно посмотреть, как на них растут мои плетеные огурцы. Я посадил по два огурца в каждую клетку (и посередине быстрорастущий салат). Клетки оказались достаточно прочными, чтобы вместить две большие лозы огурца, а фрукты свисали внутри и снаружи клетки, чтобы их было легко собирать.Кроме того, мне понравился яркий цвет, который они добавили в мои приподнятые кровати. Клетки для огурцов доступны в Интернете и в магазинах.

Прошлой весной я влюбился в эти ярко-красные проволочные клетки для огурцов, и мне пришлось добавить четыре в свой сад для моих сортов винограда. Мне нравятся яркие цвета, и они были на удивление прочными.

Проволока А-образная шпалера из огурцов

Металлические решетки с А-образной рамой — популярные опоры для сбора огурцов. Большинство из них имеют высоту от четырех до пяти футов, что идеально подходит для растений огурцов, и их очень легко установить.Пока растения маленькие, вы можете посадить быстрорастущие культуры, такие как листовой салат или руккола, прямо под решеткой. Когда огурцы вырастут достаточно, чтобы затенить зелень, они все равно будут готовы.

Многие компании продают проволочные А-образные решетки для огурцов. Эти прочные конструкции обеспечивают надежную опору для сильнорослых лоз.

Деревянная решетка из огурцов

Вы можете купить деревянные решетки разных размеров и стилей. Пирамидальные решетки или решетки-обелиски часто делают из дерева и добавляют красоты огороду.

Эти ярко-синие деревянные обелиски в консерватории Фиппса в Питтсбурге добавляют цвет саду, одновременно обеспечивая надежную опору для огурцов.

Многие компании также предлагают декоративные решетки из железа для декоративных вьющихся растений, таких как клематисы и розы, но вы можете использовать их и для огурцов! Они выглядят красиво, когда их размещают перед сараем или домом, и есть много стилей и дизайнов на выбор.

5 огурцов для выращивания на решетке:

Когда вы будете готовы сажать огурцы, чтобы вырастить решетку, не забудьте выбрать виноградные сорта.Вот несколько моих любимых огурцов для вертикального выращивания:

  • Лимон — Лимон был первым из семейных огурцов, которые я когда-либо выращивал, и я был очарован его обильным урожаем округлых, бледно-зеленовато-желтых плодов. Растения могут вырасти довольно длинными — семь футов и более — и идеально подходят для шпалер. Для получения огурцов самого высокого качества собирайте урожай, когда плоды имеют цвет от светло-зеленого до мягко-желтого. Если вы подождете, пока они станут ярко-желтыми, они будут потрепанными.
  • Suyo Long — Этот азиатский сорт также является семейной реликвией и очень нравится моей семье.Тонкие ребристые плоды темно-зеленого цвета и вырастают примерно на фут в длину. Вкус мягкий, почти сладкий и никогда не горький. Если вы выращиваете на земле, плоды скручиваются в форме буквы «c», но когда их посадили на решетку, длинные плоды вырастают прямо.
  • Marketmore 76 — Marketmore 76 — стандартный огурец в каталогах семян по всей Северной Америке, и не зря! Он очень надежен и дает много нарезанных огурцов длиной от семи до восьми дюймов. К тому же растения устойчивы к таким заболеваниям, как парша и мучнистая роса.
  • Diva — Победитель All-America Selections, Diva был популярным сортом винограда на протяжении почти двух десятилетий. Это очень рано для плодоношения, а растения устойчивы к болезням и сильнорослые. Ожидайте щедрый урожай не горьких фруктов, которые вырастут от шести до восьми дюймов в длину.
  • Армянский — С ботанической точки зрения армянские огурцы — это не огурцы, а представители семейства мускусных дынь. Тем не менее, любой любитель огурцов должен сажать этот овощ. Светло-зеленые ребристые плоды вырастают от двенадцати до восемнадцати дюймов в длину и — поскольку они дыня — никогда не бывают горькими.У них мягкий сладкий аромат огурца и очень хрустящая текстура. Наш любимый!
Армянские огурцы могут и не быть настоящими огурцами (на самом деле это мускусные дыни), но у них прекрасный огуречный вкус и хрустящая текстура. К тому же растения очень урожайные!

Как сажать огурцы для выращивания шпалеры

Огурцы можно сеять прямым посевом поздней весной, после того, как пройдут последние заморозки, или их можно высаживать в помещении за три-четыре недели до даты последнего заморозка. Когда вы будете готовы переместить их в сад, вам понадобится несколько дней, чтобы они стали закаленными.Я использую это время для установки своих решеток. Решетка для огурца должна быть установлена ​​ перед тем, как вы посадите семена или рассаду . Если вы подождете, пока растения вырастут, вы будете работать вокруг клубка виноградных лоз и можете повредить растущие растения.

При прямом посеве огурцов я также предлагаю перед посевом установить решетку. Внизу решетки посейте семена на расстоянии шести дюймов друг от друга, в конце концов, прореживая их на расстоянии одного фута. Если вы пересаживаете саженцы, расположите их на расстоянии одного фута друг от друга.

Огурцы решетчатые дрессировочные

Лозы огурца образуют длинные тонкие усики, которые обвиваются вокруг опор по мере роста растений. Иногда, особенно когда они только начинают производить усики, помогает расположить или сплести растение на решетке или сквозь нее. Будьте осторожны и не пытайтесь согнуть растение или надавить на него, так как вы не хотите повредить побеги. Как только лозы хорошо разрастаются, они быстро цепляются за решетку без вашей помощи.

Для получения высококачественных огурцов регулярно поливайте растения.Растения, подвергшиеся стрессу от засухи, дают горькие плоды.

Уход за огурцами на шпалере

Огурцы считаются легким овощем для выращивания. Дайте им богатую почву, много солнечного света и постоянную влажность, и вы можете рассчитывать на высокоэффективные растения. Вот три задачи, которые вы можете выполнить, чтобы способствовать здоровому росту:

  1. Полив — Огурцам необходимо регулярное увлажнение. Я поливаю растения глубоко два раза в неделю, если не было дождя. Растения, переживающие засуху, приносят горькие плоды, поэтому не пренебрегайте поливом.Чтобы уменьшить потребность в поливе, я также мульчирую свои растения соломой или измельченными листьями. Когда я поливаю, я использую лейку, чтобы направлять воду к основанию моих растений и избегать намокания листвы.
  2. Удобрение — Я добавляю в почву органическое овощное удобрение с медленным высвобождением, когда впервые засеваю или пересаживаю огурцы. Я принимаю дозу жидких водорослей, когда растениям исполняется около месяца, и еще раз, когда они начинают цвести и плодоносить.
  3. Inspect — Я люблю проводить время в своем огороде и знаю, что важно уделять внимание своим растениям.Я хочу знать, ползут ли по моим лозам огуречные жуки или листья начали окрашивать мучнистая роса. Внимательно осматривайте свои растения — сверху и под листвой — каждые несколько дней, чтобы убедиться, что все в порядке. Превосходная статья Джессики о проблемах с растениями огурцов может помочь вам понять, что влияет на ваши растения и что делать.

Для дальнейшего чтения, пожалуйста, ознакомьтесь со следующими статьями:

Вы выращиваете свои растения на решетке для огурцов?

Как использовать садовые покрывала для защиты вашего огорода

Использование садовых покрытий для кроватей, таких как туннели для мини-обруча, чехлы для рядов или переносные холодные рамы, — это мой секрет обильного и здорового огорода.Эти универсальные укрытия позволяют мне увеличить урожай, уменьшить вред от вредителей и погодных условий, а также продлить сезон сбора урожая до осени и зимы. В моей книге « Выращивание под укрытием » я пишу о многих способах использования как маленьких, так и больших укрытий в домашнем огороде. Продолжайте читать, если хотите узнать больше об использовании защитных покрытий в своем саду.

Я использую различные садовые укрытия круглый год, чтобы защитить овощи от мороза, непогоды и вредителей. (Фотография из Growing Under Cover, опубликованная издательством Storey Publishing.Фотография предоставлена ​​- Cooked Photography)

6 причин использовать садовые покрывала

Выращивание под укрытием дает много преимуществ. Для меня основная причина в том, что укрытия позволяют мне создавать микроклимат вокруг моих растений, улавливая тепло и увеличивая производство. Вот другие преимущества использования садовых укрытий:

  1. Защита от мороза — Защита от замерзания была моей первоначальной целью, когда я начал использовать садовые укрытия и до сих пор использую их для укрытия овощей от внезапного падения температуры.Покрытия от замерзания, такие как покрытия рядов, полиэтиленовая пленка и колпаки, в основном используются весной и осенью.
  2. Защищайте от непогоды и контролируйте окружающую среду — Я использую чехлы для предотвращения повреждений от мороза, но я также использую их для других типов экстремальных погодных условий, таких как град, ливень и сильный ветер. Накидки на случай непогоды, как правило, временные и используются всего на несколько часов или, возможно, на день или два. Например, металлическое или пластиковое ведро над только что посаженным саженцем томата обеспечивает эффективную временную защиту от непогоды.Или вы можете создать быстрый туннель с мини-кольцом над приподнятой грядкой, чтобы защитить овощи от внезапных штормов.
  3. Снижение вреда, наносимого вредителями — Садовые покрытия могут защитить от насекомых-вредителей, таких как блошиные жуки и капустные черви, а также от более крупных вредителей, таких как олени и кролики. В отличие от тех, которые используются для временной защиты от замерзания, крышки для защиты от вредителей обычно остаются на месте на недели или месяцы и, следовательно, должны пропускать свет. Сетки от насекомых и защитные ткани идеально подходят для этой работы.
  4. Наслаждайтесь урожаем круглый год — Покрытие для садовой грядки, такое как туннель для мини-обруча или холодная рама, может защитить от временных непогоды, таких как мороз или град, или вы можете использовать их, чтобы продлить сезон сбора урожая до осени или даже зимы. Речь идет не только о зимнем сборе урожая, поскольку многие укрытия и конструкции позволяют ускорить весенний посевной сезон, чтобы вы могли собирать урожай на несколько месяцев раньше.
  5. Экономия денег — Использование садовых укрытий для увеличения производительности помогает мне выращивать больше продуктов и экономить деньги.Кроме того, я получаю удовольствие от сверхместного урожая и избавляюсь от необходимости покупать зелень и овощи, привозимые издалека.
  6. Это просто! Ага, быть садовником под прикрытием легко. Я храню в своем садовом сарае сложенные и сложенные в сложенном виде покрывала, шторы и полиэтиленовые полотна. Снаружи навеса выстраиваются проволочные, металлические и ПВХ-обручи. Если погода резко ухудшится, мне понадобится всего пара минут, чтобы поставить несколько обручей и накрыть их длинным укрытием.
Дело не только в холодах! Многие садовые покрытия, такие как тент, можно использовать летом, особенно в теплом климате.Этот простой туннель из теневой ткани помогает задержать завязку зелени, например, салата, поздней весной.

Виды грядок

Есть много типов садовых покрытий для кроватей, которые вы можете использовать в своем огороде. Когда я впервые начал продлевать сезон почти два десятилетия назад, я начал с укрытия для рядков, материала, похожего на ткань, который легко получить в садовых центрах. С тех пор я экспериментировал со многими типами садовых покрытий как в грунтовых, так и в приподнятых грядках, включая переносные холодные рамы, тент, мини-туннели с кольцами и неотапливаемый политуннель.Ниже приведен список наиболее распространенных типов садовых покрытий.

Крышка ряда

Также известные как reemay, это легкие тканевые чехлы, которые часто используются для защиты от замерзания. Они бывают разного веса и размера, и их можно разрезать под размер вашего сада. Существует три основных типа крышек рядов: легкие, средние и тяжелые. Имейте в виду, что более тяжелые ткани пропускают только 30-50% света и предназначены для временной или зимней защиты.Я обычно использую легкие покрытия рядков (которые пропускают от 85 до 90% света) в качестве более долговечных покрытий для садовых кроватей.

Пяльцы для защиты рядов защищают от небольшого мороза, а также от насекомых-вредителей, таких как капустные черви.

Ткани, сетки и сетки для защиты от насекомых

Эти материалы обычно плавают на обручах над грядкой, чтобы насекомые или другие вредители не могли проникнуть в ваши посевы. Я использую сетку для птиц или проволочную сетку поверх обруча, чтобы не повредить олень или кролик. Их также можно использовать, чтобы не подпускать кошек, собак и цыплят к кроватям.Для борьбы с насекомыми-вредителями, такими как кабачки или капустные черви, вы можете купить сетку от насекомых или полупрозрачную защитную ткань от насекомых, которая пропускает воду, воздух и 95% света к вашим растениям, но блокирует насекомых-вредителей.

Есть много продуктов для уменьшения ущерба от насекомых-вредителей, а также оленей и кроликов. Ткань и сетку для защиты от насекомых можно укладывать поверх посевов или надевать на обручи или рамы.

Лист полиэтиленовый

Существуют различные сорта пластиковых пленок, которые можно купить для использования в качестве садовых покрытий.Пленки строительного класса, например те, которые используются в качестве салфеток при рисовании, очень тонкие и легко рвутся. Кроме того, они плохо защищают от мороза или холода. Я предпочитаю тепличный пластик толщиной 6 мил, который продается в предварительно нарезанных размерах, в некоторых садовых центрах или в рулонах. Я обычно покупаю рулон и разрезаю его на нужные мне размеры. Это экономит деньги, и я всегда могу разделить расходы с друзьями-садоводами. Пластик для теплиц также обрабатывается ультрафиолетом и не разрушается на солнце так быстро, как более дешевая пластиковая пленка.

Абажур

Ткань для теней — недооцененное покрытие, которое имеет место как в южных, так и в северных садах. В жаркую погоду в конце весны я использую куски ткани для затенения, чтобы задержать засорение салатных культур, таких как салат, руккола и шпинат. Я также использую его летом над грядками, которые были недавно засеяны или пересажены последующими культурами. Временная тень предотвращает слишком быстрое высыхание почвы, что увеличивает скорость прорастания и снижает шок при пересадке.В теплом климате кусок ткани можно повесить на весь сад или теплицу, чтобы снизить температуру и свести к минимуму тепловое повреждение растений.

В начале лета этот великолепный салат был защищен мини-туннелем из теневой ткани. Ткань давала достаточно тени, чтобы уменьшить свет и медленное закручивание.

Тоннели с мини-кольцами

В то время как садовые покрытия, такие как покрытия для рядков или ткань для защиты от насекомых, можно укладывать прямо поверх сельскохозяйственных культур, я предпочитаю плавать их на обручах. Он выглядит аккуратнее, легче проветривать и ухаживать за посевами.В зависимости от сезона, причины покрытия, временного или длительного, я использую разные материалы для обручей. Для быстрого и краткосрочного туннеля проволоку 9-го калибра можно разрезать и согнуть в U-образную форму и вставить в приподнятые или заглубленные грядки. Для более крепких обручей я использую ПВХ или металлическую трубу диаметром в полдюйма. Чтобы согнуть металлическую трубу, вам понадобится металлический пялец. Металлические обручи очень прочные, и я полагаюсь на них в зимних туннелях. Они выдерживают тяжелую снеговую нагрузку намного лучше, чем обручи из ПВХ или проволоки.Подробнее о гибочных металлических пяльцах читайте здесь .

Холодильные рамы (переносные и стационарные)

Холодильные рамы можно сделать своими руками, купить в Интернете или в садовых центрах. На протяжении многих лет я использовал множество типов холодных рам и обнаружил, что всем им пригодится. Постоянные рамы из дерева, покрытые листом поликарбоната или старое окно, являются прочными конструкциями. Я положил их на грядку или погрузил в землю, чтобы лучше удерживать тепло. Если вы живете в холодном климате и хотите собрать урожай зимой, выбирайте деревянные рамы.Для более легкой защиты — весеннего и осеннего посева или уборки урожая — вы можете использовать холодную раму из поликарбоната, в которой стороны и верх сделаны из поликарбоната толщиной 4 мм. Я рассматриваю эти портативные рамы и часто перемещаю их по саду, кладя их поверх таких культур, как салат, морковь и капуста.

Тоннель с мини-обручем — это простой способ увеличить урожай осенью или посадить раньше весной. (Фотография из Growing Under Cover, опубликованная Storey Publishing. Фотография предоставлена ​​- Cooked Photography)

Cloches

Clocks — это временное покрывало для грядки, которое можно использовать весной и осенью.Традиционно колпаки представляли собой стеклянные сосуды в форме колокола, которые ставили над растениями, чтобы защитить их от холода. И хотя вы все еще можете купить эти стильные колпаки для своего сада, они скорее декоративны, чем практичны, поскольку они дорогие и хрупкие. Вместо этого я предпочитаю использовать кувшины для молока и воды, емкости для сока и другие предметы для изготовления колпаков. Весной я кладу их поверх только что пересаженных саженцев перца и помидоров, снимая шляпку, чтобы предотвратить накопление тепла. Пакеты пластиковых колпачков также доступны в Интернете и в садовых центрах.Клещи отлично защищают несколько растений, но если у вас есть много саженцев или целые грядки, которые нужно укрыть, я бы предложил вместо них мини-туннель с кольцами.

Холодная рама — это эффективное садовое укрытие, позволяющее получить преимущество на весенней зелени или продлить сезон поздней осенью. (Фотография из Growing Under Cover, опубликованная Storey Publishing. Фотография предоставлена ​​- Cooked Photography)

Как эффективно использовать садовые покрывала

Использовать чехлы, такие как пластиковая пленка и тент, довольно просто, но у меня есть несколько советов, которые помогут вам максимально эффективно использовать садовые покрытия:

  • Вентиляционное отверстие — это самая важная задача, которую следует помнить при использовании садовых покрытий, таких как туннели с мини-кольцами, холодные рамы и теплицы.Удивительно, как быстро температура может подниматься под укрытием даже в пасмурный день. Например, ранней весной на улице может быть всего 40 F (4 C), но если солнце выходит, температура внутри туннеля с мини-кольцом может быстро подняться до 68 F (20 C). Вы можете использовать комнатный / наружный термометр, чтобы следить за температурой, или просто спланировать открытие концов туннелей с мини-кольцами и вершин холодных рам, когда температура на несколько градусов выше нуля.
  • Вода — Некоторые покрытия, такие как крышки рядов и ткань для штор, являются пористыми и пропускают воду.Другие, например пластиковая пленка, не подходят, и вам нужно следить за влажностью почвы, если они остаются на месте более чем на несколько дней. Меня часто спрашивают о зимнем поливе. Я не поливаю зимой, когда растения укрыты защитным покровом, так как почва промерзает, а холодная погода снижает испарение.
  • Надежно закрепите крышки. Само собой разумеется, что после того, как вы накроете кровати покрывалом, вы захотите, чтобы они оставались на месте. Сильный ветер, зимняя погода или даже вредители могут сбить укрытие.Я использую защелкивающиеся зажимы, чтобы удерживать крышки рядов, ткань для штор и полиэтиленовую пленку на обручах, но вы также можете утяжелить стороны крышки камнями, бревнами и другими тяжелыми материалами.
  • Следите за вредителями. Уютный холодный каркас или грядка в теплице могут оказаться соблазнительными для мышиной семьи поздней осенью, когда температура на улице резко упадет. Если у вас раньше были проблемы с грызунами, полезно установить металлическую сетку для оборудования внизу и по бокам холодного каркаса во время сборки, чтобы предотвратить попадание мышей в конструкцию.

Есть место? Добейтесь больших успехов с большим садовым покрытием

Не все покрытия, которые я использую в своем саду, маленькие. Пару лет назад я добавил политоннель размером 14 на 24 фута, чтобы увеличить защищенное пространство для выращивания. Это ОГРОМНО изменило наше производство продуктов питания на заднем дворе, позволяя нам собирать теплолюбивые культуры, такие как помидоры, огурцы и перец, на несколько недель раньше летом, а также защищать их позднее осенью. Еще сажаю салатную зелень и корнеплоды на озимую уборку.Однако политоннель — не единственный вариант, теплицы, геодезические купола и биошелье также популярны среди домашних садоводов.

Дополнительную информацию о садовых покрывалах можно найти в моих книгах «Выращивание под укрытием» и «Круглогодичный овощевод». Вас также могут заинтересовать эти статьи ниже:

Используете ли вы какие-либо покрытия для клумб для защиты растений?

Топ-10 ошибок в тепличном садоводстве

Во многих местах теплица является необходимостью для самых серьезных садоводов.

Идея проста: улавливать тепло от солнца, помещая растения под слоем стекла или другого светоизлучающего материала. Однако, поскольку растения — такие сложные живые существа, фактическая практика выращивания растений в теплице требует немного баланса и тонкости. Это также предполагает некоторую осторожность, чтобы избежать типичных ошибок, которые могут ухудшить условия выращивания в теплице.

Вот десять вещей, на которые следует обратить внимание при работе в теплице.

1. Пренебрежение контролем температуры

Одна из самых больших ошибок садоводов — это то, что они забывают ежедневно контролировать температуру в теплице. Как правило, идеальная летняя температура для теплицы составляет 75-85 ° F днем ​​и 60-76 ° F ночью. Зимой температура меняется до 65-70 ° F днем ​​и до 45 ° ночью.

Лучше всего контролировать температуру с помощью вентиляции, прикрытия тканью и обогрева. Используйте простой подвесной термометр или, за немного больше денег, купите цифровой термометр, который также учитывает относительную влажность, что очень важно знать для предотвращения теплового повреждения.

2. Без учета соседних деревьев

Одно из главных сожалений многих владельцев теплиц — это размещение теплицы в неправильном месте. Это почти всегда связано с соседним деревом: дерево может не только затенять вашу теплицу в течение большей части вегетационного периода, но также может сбрасывать мусор в течение всего года.

Необходимо удалить листья из теплицы, иначе вы рискуете затенить еще больше, а падающая ветка может нанести серьезный ущерб.Корни близлежащих деревьев также могут проникнуть в вашу теплицу из-под земли, поглощая питательные вещества и влагу, предназначенные для ваших растений.

Чтобы защитить вашу структуру и все, что растет внутри, подумайте о размещении ближайших деревьев и расположите их соответственно. Если в вашей теплице уже есть проблемы с деревьями, можно сделать серьезную обрезку или даже удаление.

3. Забыть затенять там, где нужно

К тому же, бывают случаи, когда вы хотите, чтобы ваша теплица была затенена — контролируемым образом.Даже если вы строго следите за температурой, все же очень легко случайно позволить растениям получить тепловой стресс.

По мере того, как теплица нагревается из-за разной длины волны солнечного излучения, температура воздуха будет расти, как и температура листьев . Поскольку это две разные вещи, затеняющая ткань, используемая в сочетании с вентиляцией, предотвратит тепловое повреждение и уменьшит количество воды, необходимое вашим растениям. Затеняющая ткань блокирует часть солнечного излучения от самих растений.

4. Не контролируется влажность

Влажность — естественная часть круговорота воды в теплице. По мере роста растения они впитывают воду своими корнями, а затем выделяют эту воду в воздух вокруг себя. Однако воздух может удерживать только определенное количество воды, и эта способность уменьшается с понижением температуры.

Резкие перепады температуры в теплице могут серьезно повредить растениям, особенно таким растениям, как помидоры и огурцы, которые являются обычным продуктом теплицы.Вы можете приобрести высокотехнологичную систему мониторинга, но для садовода-любителя настоящий секрет — поддержание стабильной температуры.

Проветривайте теплицу в жаркое время дня, чтобы не было скачков температуры, и убедитесь, что охлаждающие вентиляторы выключены, а вентиляционные окна закрыты задолго до наступления темноты или облачности, чтобы предотвратить чрезмерное охлаждение.

Зимой подумайте об использовании низкотехнологичного радиатора, такого как бочки с водой, для стабилизации температуры. Если вы приобрели датчик влажности, вы сможете увидеть, какой уровень влажности образуется, когда на листьях вашего растения образуется роса, а этого следует избегать.

5. Отсутствие вентиляции

Вентиляция — это ключ к поддержанию баланса температуры в теплице, и часто в теплицах просто не хватает. Чтобы рассчитать, сколько вентиляции вам нужно, разделите общую площадь пола на пять. Это число составляет 20% от вашей общей площади пола, что является минимальной площадью, которая должна открываться в виде окон, вентиляционных отверстий или свернутых стен.

Однако то, что вы открыли окно, не означает, что теплица вентилируется — воздух должен проходить через нее.Поскольку горячий воздух поднимается вверх, это означает выталкивание теплого воздуха вверху. Вы можете всасывать прохладный воздух через дно и использовать вентиляционные отверстия на крыше, чтобы позволить теплому воздуху выходить. Иногда требуется небольшой вентилятор, чтобы воздух продолжал движение.

6. Ободряющий гриб

К сожалению, теплая и влажная среда является идеальным местом для роста плесени и грибка. Если относительная влажность в вашей теплице высокая (более 85%), циркуляция воздуха слабая, а вода или роса скапливаются на листьях, разрастется плесень.

Циркуляция воздуха является ключом к предотвращению этого, и это еще одна веская причина для использования вентилятора. Правильное расстояние между растениями также очень важно. Использование капельного орошения — еще один важный шаг к тому, чтобы листья оставались сухими.

К распространенным грибам относятся серая гниль, мучнистая роса и черная сажистая плесень с симптомами пятен, фитофтороза, гнили и других реакций со стороны растений. Иногда вы можете увидеть эти признаки, даже не заметив плесени, потому что грибок находится в почве. Рекомендуется ежегодно очищать теплицу и инструменты уксусом или кислородным отбеливателем, чтобы начать с чистого листа.

7. Истощение почвы

Обработка почвы в теплице аналогична работе в остальной части вашего сада, но с некоторыми дополнительными проблемами. Поскольку вы часто выращиваете одни и те же растения на одном и том же месте снова и снова, почва может легко уплотняться, терять плодородие и привлекать вредителей.

Помимо обычного добавления компоста и удобрений, при подготовке грядки подумайте об использовании смешанной почвенной смеси. Никогда не используйте старую горшечную почву, которая будет заносить вредителей и болезни, и на самом деле многие профессиональные органические производители рекомендуют использовать беспочвенную смесь, чтобы предотвратить эти проблемы.

Эти смеси содержат торф, кокосовое волокно, перлит, вермикулит, отливки червей и иногда компост. Однако, поскольку вам придется постоянно покупать эти материалы, для любителя просто использование действительно превосходного компоста может иметь те же преимущества: сохранение правильного баланса влаги и предотвращение грибка.

8. Полив слишком много или мало

Да, капельное орошение обычно лучше всего подходит для теплицы. Однако количество так же важно, как и метод.Из-за высокого уровня влажности очень легко поливать или недополить тепличные растения.

Чтобы оценить потребности вашего растения, поливайте утром, а затем посмотрите, насколько сухие растения к концу дня. Это дает растениям время для созревания, прежде чем температура станет выше. В то же время не стоит давать им слишком много воды. Если погода становится пасмурной, растения потребляют много воды, но не могут ее использовать. Лучше проверить их днем, чтобы снова полить.

Весной и летом вам придется поливать чаще, когда растения молодые и быстро растут, а также при высоких температурах.

9. Ограничительный свет

Мы уже говорили о намеренном ограничении света с помощью теневой ткани, но вы можете не осознавать, что случайно ограничиваете количество света, которое получают ваши растения, даже не замечая этого. Покрытия для теплиц имеют рейтинг светопропускания. Стандартная пластиковая крышка толщиной 6 мм, прочная и обычно рассчитанная на светопропускание 91% на слой. Однако эта скорость передачи будет ухудшаться по мере того, как пластик стареет и становится желтым.

Вы также можете приобрести счетчик солнечной энергии, чтобы отслеживать это: прямой солнечный свет составляет 360 БТЕ на квадратный фут в час, а толщина пластика толщиной менее 6 мм должна составлять около 327 БТЕ на квадратный фут в час. Если у вас теплица из поликарбоната толщиной 8 мм, она обычно рассчитана на пропускание света 80% и блокирует ультрафиолетовые лучи, сжигающие растения. Теплицы из поликарбоната не желтеют с возрастом, но загрязняются, и эта грязь может снизить светопропускание на 10% и более. Конденсация также может снизить пропускание света еще на 10, поэтому держите покрытие теплицы чистым и обновленным.

10. Выращивание неправильных растений внутри

Одна из моих самых больших ошибок в тепличном выращивании — это жадность и попытки начать все пораньше и думать, что теплее лучше для всего. Как бы весело ни было экспериментировать, правильное планирование сада может превратить вас из сумасшедшего ученого в профессионала.

Проверьте идеальную температуру для растений и увеличьте пространство в саду, продлевая сезон. Это означает, что вы выращиваете овощи зимой, а затем по мере повышения температуры используйте теплицу для выращивания рассады.Когда действительно тепло, можно пересаживать помидоры и другие теплолюбивые культуры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *