Какие блюда из яиц можно приготовить: 50 рецептов из яиц Завтрак

0 Comments

Содержание

Какие блюда из яиц полезны, а какие – нет: мнение врача // Смотрим

В новом выпуске программы «О самом главном» на канале «Россия 1» Сергей Агапкин и Михаил Полицеймако говорили о таком продукте, как яйца. Омлет, яичница, шакшука – существует множество блюд из яиц, которые мы с удовольствием едим на завтрак. Врач-диетолог Михаил Гинзбург сообщил, что должно чаще появляться на столе, а от чего лучше отказаться.

Многие предпочитают на завтрак разнообразные блюда из яиц. Но какие из них стоит чаще готовить, а от каких, напротив, лучше воздержаться? Чем вообще полезны яйца для организма и почему отказываться от них не стоит? На эти вопросы в программе «О самом главном» на канале «Россия 1» отвечали Сергей Агапкин и Михаил Полицеймако, а вместе с ними эту любопытную тему обсудил врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Моисеевич Гинзбург.

Итак, яйца содержат в себе следующие полезные вещества и микроэлементы: селен, биотин, холин, кобальт и лецитин.

Михаил Моисеевич подробнее осветил последний. В одном яйце содержится суточная норма лецитина – это комплекс фосфолипидов, который участвует в построении клеточных мембран. Поэтому он должен обязательно поступать в организм с пищей. Сергей Агапкин добавил, что лецитин относится к тем веществам, которые снижают литогенный индекс желчи. Также лецитин уменьшает количество «плохого» холестерина.

Что касается кобальта, то он важен тем, что задействован при кроветворении. Холин необходим для поддержания здоровья печени и способствует профилактике деменции. Биотин улучшает состояние кожи, волос, ногтей, поэтому его в шутку даже называют «витамином красоты». Селен является антиоксидантом и, по словам Михаила Моисеевича, «блокирует» злокачественное течение атеросклероза. Также врач упомянул, что в яичном желтке содержится витамин А (ретинол).

От теории ведущие перешли к практике. Михаил Моисеевич с сомнением отнесся к глазунье с жареной колбасой. Он объяснил, почему не стоит на регулярной основе включать это блюдо в свой рацион.

«Есть исследования, показывающие, что употребление с яйцами порядка 50 граммов жареного красного мяса значительно повышает риск рака поджелудочной кишки и толстой кишки, ускоряется течение атеросклероза», – заметил врач.

Гинзбург считает, что самым полезным блюдом из яиц является яйцо-пашот, которое подается с овощами и зеленью. Однако Михаил Полицеймако сумел отстоять свой любимый омлет. По мнению диетолога, он занимает второе место. Омлет также можно приготовить с овощами, которые содержат массу витаминов. Кроме того, пользу приносит молоко, оно способствует увеличению количества белка. Но Михаил Моисеевич рекомендовал не использовать для приготовления омлета жирное молоко, если у вас есть склонность к полноте.

Еще больше интересных новостей – в нашем Telegram-канале @smotrim_ru

6 вариантов блюд из яиц. Готовим, не стесняемся

  

 Блюда из яиц. Такие знакомые и такие разные

Как обычно вы готовите яйца? Варите всмятку, делаете омлет с сыром и помидорами, предпочитаете яичницу-глазунью? Наверняка у вас имеется свой неизменный ритуал «общения» с этим продуктом. Предлагаем вам краткий кулинарный гид по блюдам из яиц, которые можно приготовить как дома, так и заказать в заведениях Киева

Как правило, яйца мы едим на завтрак. Это быстрый и питательный способ утолить голод, и не только по утрам. На самом деле мы даже не задумываемся над тем, насколько часто используем их на кухне. При этом у каждого из нас свои гастрономические пристрастия, независимо от возраста и «среды обитания». Если простая яичница-глазунья на завтрак кажется вам пресной и банальной, вспомните о других вариантах, но сделайте их под «новым соусом», или и попробуйте приготовить яйца так, как еще ни разу не готовили. А мы подскажем как.

Яйца вкрутую

Один самых распространенных способов приготовления яиц у нас. Их варят прямо в скорлупе в кастрюле с кипящей водой примерно 7-9 мин. Если держать дольше, то белок становится слишком твердым, а желток – серовато-синим. Чтобы они не трескались в воде, и не «выпускали» белок, опускайте их в воду с помощью столовой ложки и тут же щедро солите их, сыпля соль прямо на скорлупу. Как только они сварятся – сразу кладите их в холодную воду: тогда они легче очистятся. Их едят теплыми, полив сливочным соусом и притрусив молотым перцем, нарезают кубиками во всевозможные салаты, фаршируют, натирают на терке как украшение к блюдам, кладут на бутерброды и в заливное – одним словом, вариантов применения сколько душе угодно. 

Яйца всмятку

Варятся так же, как и вкрутую, но от 3-х до 5 мин. Тогда белок твердеет, а желток остается жидким. Отличный вариант для гренков и тостов или как дополнение к салату, например, с зеленью и помидорами. 

Яичница-болтунья или яйца-скрэмбл

Для нас привычнее глазунья, но в США или в Великобритании яйца-скрэмбл, или яичница-болтунья по-нашему, популярное блюдо на завтрак. К ним часто добавляют помидоры, тертый сыр, семгу, зелень, бекон или колбаски. Подают отдельно или же на свежих тостах.

Чтобы яичница-болтунья получилась идеальной, добавьте к яйцам дополнительный желток

Традиционно их взбалтывают с молоком, но лучше заменить его сливками (3-4 ст. л. на 4 яйца при жирности 15%): иначе она может дать сок и стать водянистой. Взбейте вилкой (венчик больше подходит для традиционного омлета) 2-4 яйца со сливками и дополнительным желтком в плошке. А пока взбиваете – нагрейте на медленном огне сковороду, положите на нее кусочек сливочного масла, и, как только оно начнет пениться – влейте смесь и не спеша помешивайте ее деревянной лопаточкой до образования похожей на творог массы. Правильно приготовленная яичница-болтунья получается нежной и воздушной.

В заведениях Киева яйца-срэмбл  часто встречаются в меню завтраков. Например, в Milk Bar делают скрэмбл из трех яиц с копченой курицей, брокколи, сладким перцем и чеддером, а подают на тосте (65 грн/350 г). В Fellini их могут приготовить из перепелиных яиц (65 грн/10 шт). 

Яйцо-пашот

Рецепт родом из Франции и известен еще со времен Столетней войны. Впервые он упоминается в XIV в. в книге «Le Menagier de Paris» (у нас ее назвали бы «Домостроем»). Poche в переводе с французского — карман, мешочек, сумка. Это яйцо, сваренное без скорлупы, нежное, с кремообразным желтком.

Понадобится сотейник или небольшая металлическая кастрюлька, шумовка, свежие яйца «не старше» 3-4 дней, уксус. Аккуратно, чтобы не повредить желток, разбейте яйцо в миску. В кастрюлю налейте около 3 см воды и добавьте 1-2 ст. ложки уксуса (помогает белку не растекаться в воде «лохмотьями») и доведите до слабого кипения. Воду не солить, иначе белок может потерять форму. Для правильного приготовления яйца-пашот важен температурный режим: 97º С. Потому, как только со дна начнут подниматься вверх мелкие пузырьки, а поверхность воды начнет колыхаться, помешайте ее ложкой по часовой стрелке, чтобы получилась «воронка», и вливайте сырое яйцо. Варить ровно 2 минуты на слабом огне, затем вынуть шумовкой, дать стечь воде и выложить на тарелку. Эстеты могут обрезать неровные края яйца кулинарными ножницами. Как правило, подается с разными соусами, например, сырным или винным на основе бургундского вина. Служит отличным дополнением к салатам, пасте, сэндвичам и другим блюдам.

Так, в Va Bene bistro их подают на теплой хрустящей булочке с трюфельным маслом (55 грн), а в «Любимом Дяде» — со спаржей на гриле, копчеными томатами на тостах из домашнего тыквенного хлеба (85 грн) или с курицей, шпинатом и соусом карри (69 грн). 

Яйца Бенедикт

Версий происхождения этого блюда несколько, но все они связаны с Нью-Йорком. По одной из них брокер Лемюэль Бенедикт в 1894 г. зашел в ресторан отеля «Уолдорф-Астория», и попросил приготовить ему тосты с маслом, вареными яйцами, беконом и голландским соусом, надеясь избавиться от утреннего похмелья. По другой, автором блюда считается шеф-повар нью-йоркского ресторана Delmonico’s, придумавший его для своих завсегдатаев, неких мистера и миссис Бенедикт.

Неизменным остается одно: это яйцо-пашот под голландским соусом из сырых желтков, сливочного масла и лимонного сока, приготовленным на водяной бане. Подается теплым на смазанном сливочным маслом тосте или хлебе, с кусочком бекона или ветчины.

К слову, вариантов яиц по-бенедектински много. Например, яйца Хемингуэй или яйца Копенгаген, где ветчина заменяется лососиной, весьма популярны в Австралии, Новой Зеландии, Канаде и Великобритании, яйца Шекспира готовят с мясом краба вместо ветчины, а в ирландском варианте рецепта она заменяется солониной или ирландским беконом.

В заведении Beef Мясо& Вино их, например, подают с сырным соусом, тостами и пармской ветчиной (65 грн).

Яйца Орсини

Говорят, именно их  предпочитал на завтрак знаменитый французский импрессионист Клод Моне. Это красивый, но трудоемкий способ приготовления яиц. Желтки отделяют от белков, оставляя желтки целыми в скорлупках. Белки солят и взбивают крепкую густую пену. Затем выкладывают полученную массу в форму для запекания, смазав ее предварительно маслом. Разровнять пену и сделать в ней углубления по числу желтков. Можно поперчить и посыпать белки тертым сыром, паприкой.

Ставим в духовку, а как только они чуть «схватятся» — выкладываем в углубления желтки, положить на белковую массу пару кусочков сливочного масла. Отправляем в духовку еще на 10-15 минут. По виду чем-то напоминают капкейки или пирожные.

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Что можно приготовить из яиц быстро и легко

Куриные яйца – полезный и питательный продукт. Рекомендуется употреблять их не менее 2 раз в неделю. Можно есть в отваренном виде, а можно приготовить с помощью яиц вкусные и разнообразные блюда.Итак, узнаем, что можно приготовить из яиц быстро и легко хоть к завтраку, хоть к ужину.

Еще полезнее по своим свойствам перепелиные яйца, польза и вред их, особенно для женского организма, неоценимы.

Яичница

Самое простое и быстрое блюдо – это яичница. Действительно, нет ничего легче, чем разбить яйца на сковороду и пожарить их там в течение 5 минут. В это блюдо можно добавлять помидоры, зелень, колбасу, сыр и другие ингредиенты по вашему смотрению.

Для того чтобы приготовить вкусную яичницу, разогрейте сковороду, положите на нее кусочек масла и дождитесь его полного расплавления. Разбейте яйца на сковороду, посолите и добавьте порезанные мелкими кубиками остальные ингредиенты. Через 5 минут переложите яичницу на тарелку. Очень вкусна яичница с болгарским сладким перцем, помидорами, грибами, сыром и зеленью, с печенью и колбаской, можете экспериментировать, и ваша яичница каждый раз будет по-новому вкусной!

Омлет

Омлет тоже простое и быстрое блюдо из яиц. Его можно готовить на плите, в духовке, пароварке или мультиварке. Основные ингредиенты – это молоко и яйца. Остальные продукты могут меняться – по желанию вы можете добавить туда ветчину, сыр, зелень, оливки, обжаренные кусочки хлеба и т.д.

Чтобы приготовить питательный омлет, 3 яйца взбейте с 200 мл молока, добавьте соль и дополнительные ингредиенты на ваше усмотрение. Готовьте около 25-30 минут в специальном контейнере или сковороде.

Яичные котлеты

Итак, идем дальше в нашем кулинарном расследовании, что можно приготовить из яиц просто и легко. Для этого оригинального блюда потребуются не только яйца, но еще манная крупа, мука, и некоторые приправы. Итак, возьмите 6 яиц, 1 ст. ложку манки, муку для обваливания, соль и черный перец по вкусу.

Отваренные вкрутую яйца натрите на терке, посолите и поперчите, добавьте манку, перемешайте. Перед добавлением мыть манку не рекомендуется, иначе она впитает в себя воду и набухнет. Из полученной массы слепите котлеты, их обваляйте в муке и жарьте на подсолнечном масле до образования корочки.

Бутербродики из яйца и авокадо

Интересное решение для прекрасного завтрака на двоих.
Для приготовления блюда из яиц необходимо взять: 1 авокадо, 2 питы (это пресный, определенной формы, хлеб), 2 яйца, 1 лайм, 2 кусочка бекона (или колбаски), соль и перец.

Поджарьте 2 яйца кружком, отдельно друг от друга (можно использовать небольшие формочки для яичницы). Немного обжарьте питу.
Отделите от авокадо мякоть, смешайте ее с солью, соком лайма и перцем. На питу красиво выложите смесь с авокадо, бекон и обжаренное яйцо. Идеально подойдет к кофе.

Закуска из яиц и сыра

Из куриных яиц можно приготовить интересную закуску. Для этого отварите 6 яиц, остудите их, положив в холодную воду, и очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо на половинки, достаньте желтки и смешайте их с мелко потертым сыром, измельченным чесноком, зеленью и майонезом. Смесь аккуратно разложите в углубления белков. Красивая и сытная закуска готова!

А еще яйца так нафаршировать можно обжаренным луком с зеленью, желтком, растертым с чесноком и майонезом, мясным фаршем и еще очень много можно чего придумать, дерзайте, разнообразьте ваш стол с помощью простых продуктов.

Вы узнали, что можно легко и быстро приготовить из яиц, н не увлекайтесь. много яиц –  много холестерина! Лучше заменить куриные перепелиными яйцами, они куда полезнее и диетичнее.

Лучшие в мире блюда из яиц | яйцо куриное | яйцо пашот | вареные яйца

Что было раньше, курица или яйцо? Если мы говорим о меню, вы можете сказать «яйцо» хотя бы из-за его повсеместности на завтрак. Но яйцо также является звездой многих других блюд, и во всем мире его любят за свои рабочие качества.

Можно сказать, что яйцо подойдет ко всему. Или, как говорится, если сомневаетесь, «положи на это яйцо».

Чтобы понять силу яйца, вам достаточно взглянуть на названия двух томов, посвященных пище: « Яйцо: кулинарное исследование самого универсального ингредиента в мире » Майкла Рулмана и « Все о яйцах: все, что мы знаем». Самая важная еда в мире «, под редакцией Рэйчел Хонг.

«Яйцо — величайшее из всех наших продуктов — сочетает в себе красоту, элегантность и простоту, чудо естественного дизайна и щедрость в качестве еды», — пишет Рулман.

«С тех пор, как птицы начали нести яйца ими наслаждаются во всем мире, — говорит Кхонг, — их ели, пили, готовили на пару, взбивали, жарили, запекали, пашот, разбивали в миски Top Ramen в комнате общежития, баловали в ресторанах, отмеченных звездой Мишлен.

Люди едят яйца везде».

Этот вкусный, намеренно извилистый список приглашает нас в глобальный тур по некоторым из этих мест, демонстрируя бесчисленные способы, которыми яйца закрепляют сладкие, пикантные блюда и все вкусовые характеристики между ними.

«С тех пор, как птицы начали нести яйца, ими наслаждаются во всем мире».

Рэйчел Хонг

Шакшука, Ближний Восток и Северная Африка

Шакшука чаще всего называют израильским блюдом, но его едят на Ближнем Востоке и в Северной Африке. На Западе его часто подают на железных сковородках вместе с кусками хрустящего хлеба, что делает его любимым на поздний завтрак. Но что делает шакшуку такой неотразимой, так это яйцо глазунья, приготовленное в перечном томатном соусе. Какие бы дополнительные атрибуты ни были добавлены, ничто не сравнится с острыми ощущениями, когда кусочек хлеба заливается ароматным соусом с жидким желтком.

Бургер с лотом, Австралия

Австралийская кухня основана на свежих ингредиентах, но одно из самых любимых блюд страны — более простое блюдо — гамбургер из местного «молочного бара» или рыбного магазина. Этот австралийский бургер, напоминающий пляжные дни на солнце, начинается с простой белой булочки, котлет из говяжьего фарша, жареного лука и сыра. Что делает его «гамбургером», так это добавление жареного яйца, ананаса, бекона и толстого ломтика консервированной маринованной свеклы. Сверху полейте австралийским соусом барбекю. Если хотите, можете добавить салат и помидор. Пока у него есть это яйцо, ты прав, дружище.

Омлет, Франция

Как и в случае со многими другими блюдами в этом списке, происхождение омлета — это слово и сам объект «яйцо» — оспаривается. Согласно Eggcyclopedia American Egg Board , это предположительно началось с древних римлян, которые называли его ovemele (яйца и мед). Но омлет, который мы знаем и любим сегодня, вероятно, пришел из Франции. Вариантов блюда предостаточно. Французский омлет Жака Пепена готовится путем добавления свежих трав к смешанным цельным яйцам и приготовления на горячей сковороде с большим количеством масла. Дайте смеси закипеть, встряхните сковороду и помешивайте яйца в течение минуты, наклоните и сложите приготовленное яйцо на себя. Обладатель рекорда Гиннеса Говард Хелмер может сделать это за 42 секунды.

Карбонара, Италия

Обманчиво простые рецепты часто вызывают самые споры, как и вкусная декадентская карбонара. В его основе: яйцо, сыр, вяленая свинина, черный перец поверх макарон. Блюдо с римскими корнями, считается, что карбонара появилась благодаря добавлению бекона и порошковых яичных желтков (рацион, поставляемый США в послевоенные дни Рима) в основное блюдо из макарон.

Может быть до 400 вариантов, но, по словам итальянского историка кулинарии Эмилио Денте Ферраччи, римская традиция призывает к панчетте или гуанчиале вместо бекона, свежим яичным желткам вместо порошка и пекорино-романо для сыра. К счастью для всех, кто ее ест, карбонара декадентская, и ее довольно легко приготовить.

Яйца Бенедикт, США

Яйца Бенедикт, возглавляющие чарт бранчей(поздний завтрак), восходят к Нью-Йорку 19 века. Как пишет Рэйчел Хонг в «Все о яйцах», блюдо было названо в честь посетителя ресторана Delmonico, LeGrand Benedict — или, возможно, в честь биржевого маклера по имени Лемюэль Бенедикт, который заказал лекарство от похмелья в Waldorf и ему подали яйца пашот, тосты и т. д. бекон и плетение голландского соуса. Писателю Майклу Рулману нравится, что соус сделан из желтка и масла («Официант, я хочу яйцо, с маслом и еще яйца, пожалуйста»). Английские кексы — это современная основа блюда, но слово предостережения для домашних поваров от покойного Энтони Бурдена в его поваренной книге «Аппетиты» — поджаривайте кексы.

Тортилья Эспаньола, Испания

Тортилья Эспаньола также известна и лучше всего описывается как испанская фриттата или испанский омлет с упором на яйца и картофель. В одном из рецептов Bon Appétit говорится, что ключ к приготовлению блюда — «оставить яйца слегка недоваренными», чтобы получить кремовую текстуру. Его можно употреблять в виде тапа или в качестве еды в любое время дня; В «Нью-Йорк Таймс» есть рецепт Элисон Роман, который описывает его как запеканку для завтрака, состоящую из «всего, что вам нравится в классическом бутерброде с беконом, яйцом и сыром».

Яйцо виски, Великобритания

Любимый рецепт Найджеллы Лоусон из книги « Fortnum&Mason: The Cook Book » — это виски из элитного корнершопа с манговым чатни, майонезом и пиккалилли. Собственная история шотландского яйца Fortnum&Mason, которое представляет собой вареное яйцо, окруженное мясом, панировочными сухарями, приправленное и обжаренное во фритюре, отслеживает закуску путешественников до 1738 года и говорит, что оно, вероятно, было вдохновлено аналогичным индийским блюдом. Первоначально его называли «взбитым» яйцом из-за того, что в мясо добавляли анчоусы для усиления вкуса. В наши дни мясо почти всегда представляет собой свиную колбасу (без анчоусов), хотя Гордон Рамзи предпочитает рецепт , включающий крошку кровяной колбасы и тертое зеленое яблоко.

Киш, Франция и Германия

Основа: яйца, молоко, приправы и начинки на ваш выбор. Пикантный пирог с заварным кремом, который традиционно готовят на тесте. Хотя мы склонны ассоциировать с французской кулинарией, считается, что пирог с заварным кремом возник в средневековом немецком королевстве, а затем распространился по всему региону. Достигнув Франции, его переименовали в «Лотарингию» — пирог с беконом и луком. Гораздо позже сыр также был добавлен в большинство рецептов пирога с заварным кремом, но традиционалисты, такие как шеф-повар Ален Дюкасс, оставляют начинку из классического киче Лотарингии.

Маринованные яйца, Великобритания и США

Когда-то в барах подавали куда более сытные закуски, чем миска с арахисом, а маринованные яйца были популярны в пабах Англии 19 века. Этот обычай перекочевал в таверны Соединенных Штатов и, в конце концов, стал основным продуктом дайв-баров, даже появившись у Мо в «Симпсонах». В то время как в рассол в банке для маринованных яиц можно добавить практически любую добавку, чтобы улучшить уксусную воду, добавление куркумы, красной капусты и свеклы сделает цвет более ярким.

Менемен, Турция

Менемен получил свое название от региона в Турции, где это популярное блюдо для завтрака, которое часто подается с йогуртом и лепешками или хрустящим хлебом. Подобно шакшуке, менемен состоит из яичницы с перцем и помидорами. Эту восхитительную основу можно персонализировать, добавляя такие вещи, как фета, лук и суджук(колбаса, приправленная чили, тмином и чесноком), — объясняет турецкий автор Озлем Уоррен в «Все о яйцах». Менемен, который часто подают в турецкой медной сковороде, называемой саханом, не только по утрам, но и для отличного легкого ужина или сытного обеда.

Уэвос-Ранчерос, Мексика

Еще один любимый завтрак с множеством вариаций, huevos rancheros («яйца владельца ранчо») — это хорошее начало дня, благодаря его составу из яиц, лепешек, жареных бобов, сыра и сальсы. Можно добавить другие начинки, такие как колбаса, гуакамоле и сметана, и почти любой сыр подойдет, если вы не пойдете с традиционной котиджей. Использование и красной, и зеленой сальсы превратит huevos rancheros в huevos divorciados; Мексиканский шеф-повар Габриэла Камара из Contramar и Cala приготовила восхитительные рецепты сальсы роха и сальсы верде, в которых используется эпазот с травами, которые вы можете увидеть на ее мастер-классе.

Яичный салат, Франция

Мы должны поблагодарить изобретение майонеза за восхитительный вкус яичного салата. Майо, конечно, приехал из Франции еще в 18 веке, но считается, что в конце концов один британец смешал майонез с яйцами и бросил их на хлеб. Сегодняшний сэндвич с яичным салатом, основным продуктом деликатесов, остается относительно простым. В ресторане Konbi в Лос-Анджелесе шеф-повар Ник Монтгомери отдает предпочтение сэндвичу с яичным салатом в японских мини-маркетах и готовит из грубо нарезанного сваренного вкрутую яйца и яйца всмятку, в сочетании с французской дижонской горчицей и крем-фреш на мягком молочном хлебе. Вуаля! Золото Instagram

Суп из яичных капель, Китай

То, что в США мы называем супом из яичных капель, во многих случаях утратило свою утонченность из-за слишком большого количества кукурузного крахмала. Сделать настоящий суп из яичных капель нетрудно — это в основном куриный бульон с тонкими лентами взбитых яиц, добавленных в последнюю минуту, но добавление свежего зеленого лука и имбиря или, возможно, немного кунжутного масла в конце заставит его петь. Как пишет в «Поваренной книге Omnivore» нью-йоркский кулинарный блогер Мэгги Чжу (родом из Пекина) , эти ароматические вещества «подчеркнут сладость яйца, но при этом не будут подавлять вкус».

Croque madame, Франция

Сначала был Croque monsieur — «джентльменский бутерброд» из хлеба, сыра и ветчины, который появился в Париже в начале 20 века. Потом какая-то мудрая душа положила на него яйцо, и упаднический восторг превратился в крок-мадам — женское имя было данью женской шляпе. Что отличает хороший крок-мадам, кроме солнечной стороны яйца, так это те, несомненно, французские детали — в Bouchon Bakery & Cafe это топленое масло, домашние булочки, швейцарский сыр и соус морней с (больше) тертым сыром и щепоткой мускатный орех.

Яичное карри, Индия

Как и в случае со всеми карри, в каждом рецепте яичного карри, который вы найдете, будет какой-то особый или «секретный» ингредиент, передаваемый из поколения в поколение. Почти каждый предпочтет ту, которую сделали для них их мама, папа или бабушка. В «Все о яйцах» Падма Лакшми вспоминает рецепт, который приготовила ее мать, когда под рукой было мало чего другого. Независимо от того, какое яичное карри вы готовите или смакуете, можно поспорить, что к яйцам, сваренным вкрутую, будет добавлено хотя бы некоторое сочетание следующих ингредиентов: лук, чеснок, помидоры, листья карри, имбирь, тмин, кардамон, болгарский перец, гарам масала, черный перец и кинза для украшения. Другими словами: рай на тарелке.

Loco moco, США

Это не для счетчиков калорий. История происхождения loco moco связана с голодными подростками, которые, как говорят, заказали вызывающую аппетит комбинацию из пропаренного риса, котлеты для гамбургеров и жареного яйца — все это приправлено подливой. Наполненный, удобный и дешевый, он стал хитом в Хило на острове Гавайи, а затем распространился по всему штату, а также в Японии и Калифорнии. Появились элитные варианты loco moco, в которых используются ребрышки и яичница из перепелиных яиц, но традиционалисты придерживаются скромного, ломающего голову оригинала.

Хоппер, Шри-Ланка

Популярный на Шри-Ланке, бункер чаще всего едят на завтрак. Он похож на блинчик, но сделан из ферментированной рисовой муки и подается с кокосовым молоком, специями и — для максимального вкуса — яйцом. В ассортимент хопперов входят закуски и сладости, и они отлично подходят ко всем видам карри. Посетители киосков с едой под открытым небом Шри-Ланки обнаружат, что бункеры обычно изготавливаются из кастрюли, изготовленной на заказ, которая напоминает мини-вок

Яичница по-баскски, Испания

То, что по сути является запеканкой из яиц, становится кулинарной высотой в руках шеф-поваров, удостоенных звезд Мишлен. Мартин Берасатеги любит запеченные яйца в качестве поздней закуски. У Алены Дюкасса есть рецепт баскских запеченных яиц с болгарским перцем, ветчиной Серрано и piment d’Espelette (местный перец). Что бы ни содержал нижний слой формы для запекания, хитрость заключается в том, чтобы аккуратно приготовить яйца, расколотые в смеси, так, чтобы белок застыл, а желток тек. Не забудьте хлеб для макания.

Павлова, Австралия и Новая Зеландия

И австралийцы, и киви претендуют на пирог с безе «Пав», который стал любимым блюдом летом и во время праздников. Австралийцы проследили рецепт до шеф-повара в Перте; но он, по-видимому, нашел рецепт в журнале (написанном новозеландцем) и улучшил его. В версии киви повар отеля Веллингтона создал десерт в честь посещения балерины Анны Павловой в 1926 году. В любом случае, Pav — это основа безе (сделанная из взбитых яичных белков и сахара), наполненная взбитыми сливками или крем-фреш и с добавлением свежих пикантных фруктов, чаще всего киви, ягод или маракуйи.

Яичный пирог, Китай

Яичные пироги ели в средневековой Англии и монахи 13 века в Португалии. Но версия, которую мы знаем из современного Гонконга, как говорят, возникла в Гуанчжоу в 1920-х годах, когда повара универмагов создали новое угощение для привлечения клиентов. Сочетание слоеного слоеного теста и гладкого желтого яичного крема стало популярным в «чайных ресторанах» Гонконга в 1940-х годах и сегодня остается популярной десертной закуской. Как рассказывает писательница Анна Линг Кэй в «Все о яйцах», есть версия из Макао, более карамелизированная и дымно-сладкая, чем кантонская версия — яичный пирог португальского происхождения, усовершенствованный британским фармацевтом, ставшим пекарем, и его женой из Китая.

Тамагояки, Япония

Перевод: жареное (или жареное) яйцо. Но, как и во многих других японских вещах, дело не только в этом. Тамагояки делают из слоёв жареного или жареного яйца в виде клина, рулета или бревна. (Не волнуйтесь, вы можете добиться этого, используя специальную кастрюлю, созданную специально для этого процесса, которая называется макиякинабе). Как и омлет, тамагояки можно настроить с различными ингредиентами, чтобы сделать его сладким или соленым, рыбным или дымным, или любым другим вкусом, который вы хотите. Базовые блюда — яйца, соя, сахар и даси — рыбный бульон, который также используется для приготовления мисо-супа.

Oeufs en cocotte, Франция

Кокотка — это название небольшой овальной запеканки, которую французы используют для приготовления яиц на пару. Пока вы слышите одну французскую фразу, вот другая: Maître d’Oeufst, Master of Eggs, титул французского шеф-повара Жака Пепена. Oeufs en cocotte Пепина включает в себя грибы и лук-шалот, сливки и, конечно же, яйца, которые готовятся на пару с этой смесью в кокотке — или в отдельных формочках или маленьких горшочках. Подавайте с булочками, чтобы получить максимальное наслаждение.

Квек Квек, Филиппины

Это блюдо проверяет все грани неотразимой уличной еды. Квек квек выпускается на палочке, жарится во фритюре, имеет ярко-оранжевый цвет и подходит для макания во всех видах соусов. Аннатто дает цвет, перепела — яйца. Филиппинские уличные торговцы обмакивают их в жидкое тесто (мука, вода и порошок аннато), жарят и кладут на палочку. Что касается названия, то говорят, что оно напоминает птичье щебетание.

Мигас, Мексика

В то время как мигас, который мы знаем лучше всего, является блюдом техасско-мексиканского происхождения, его разновидностями также пользуются в Испании, Португалии и, конечно же, в Мексике. Мигас означает «крошки», а яичница-болтунья, приготовленная с кусочками кукурузной тортильи, сыром, луком, перцем чили и помидорами, — это крестьянское блюдо, которое родилось из того, что соскребли вместе со всеми остатками. В этом духе на вечеринку иногда приглашаются и другие ингредиенты, будь то жареные бобы, бекон и чоризо или ломтики авокадо. Для максимального вкуса покупайте такие ингредиенты, как лепешки, мексиканский сыр и сливки, в мексиканском продуктовом магазине.

Яйцо фу юнг, Китай

Каким бы образом вы это не произнесли (яичный фу йонг, яичный фу йонг или одна из многих других итераций), история этого заварного блюда из яиц тесно связана с эволюцией китайского ресторана в Америке. Яйцо фу юнг родом из Кантона, но, как и многие китайско-американские рецепты, с годами адаптировалось к западным вкусам. Что-то вроде золотого омлета, яичный фу юнг, наполненный ростками фасоли, луком или зеленым луком, мясным фаршем или морепродуктами, и подается с соусником из коричневого соуса. Вероятно, поэтому он все еще чаще ассоциируется с банкетами и традиционными китайскими ресторанами, чем с китайскими блюдами на вынос, которые едят перед телевизором.

Чильбир, Турция

Это турецкое блюдо состоит из яиц-пашот в йогурте (или на нем), заправленных маслом Алеппо. Считается, что Чильбир восходит к ранним османским временам, когда его ели султаны. Что превращает обманчиво простой завтрак в нечто исключительное, так это приятный на вкус контраст кислого йогурта со сливочными яйцами и маслом. Впитывание жидких желтков куском хлеба, пока они текут в йогурт, — это, естественно, часть удовольствия.

Чаванмуши, Япония

Пикантный заварной крем, чаванмуши, можно приготовить несколькими способами и с различными добавками, как суп, который иногда заменяет японское блюдо. Основные ингредиенты — яйца, даси и приправы на выбор. В своей книге «Яйцо» Майкл Рулман делится рецептом повара Мэтью Кайахары, который включает курицу, креветки и грибы, заключенные в хрупкий заварной крем, а также использует саке и японский соевый соус. Шеф-повар Napa Valley Хиро Стоун тем временем добавляет гарнир из цедры юни и юзу.

Яичный брик, Тунис

Тунисские клецки, похожие по конструкции на эмпанаду или самсу, брик — это треугольное тесто. Яйцо идет в начинку внутри вместе с тунцом, каперсами и петрушкой. Пакет жареный во фритюре и иногда подается с соком лимона или лайма. Тунисский брик, также известный в некоторых странах как борек, готовят из листов или оберток тонкого, как бумага, теста, называемого варка или мальсука. Как рассказывает писательница Сара Сули в статье для Roads & Kingdoms, лучшие обертки — домашние, в ее случае — аккуратно приготовленные брикс и жидкие желтки — ее бабушка.

Мягкая яичница

Хотя точный прародитель яичницы-болтуньи может быть утерян для истории, есть свидетельства того, что древние римляне боролись за свои яйца, и, как свидетельствует этот список, существуют версии из разных стран и десятилетий. Вот сокращенное определение, приведенное в Eggcyclopedia American Egg Board: «взбейте 2 яйца, 2 столовые ложки молока или воды, соль и перец до однородной консистенции. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, влейте яичную смесь. Как яйца. начните схватываться, аккуратно потяните их по сковороде, чтобы образовались большие мягкие творожки. Продолжайте поднимать и складывать, пока не останется жидкое яйцо ». Исходя из этого, начните дискуссию: какая схватка лучше — жесткая или мягкая, и кто из них лучше всех справляется?

Багали гатох, Иран

Яйца, приготовленные из лимской фасоли с ароматом укропа или вегетарианское рагу из масляной фасоли, багхали гхатох — это фирменное блюдо северной части Ирана. Чтобы сделать еще более вкусным, рецепты часто требуют иранской смеси трав, шпината и зеленого лука, называемой сабзи. Шеф-повар и владелец нью-йоркского ресторана Sofreh Насим Алихани подает тушеные бобы в цитрусовом укропном бульоне с яйцами-пашот, вместо того, чтобы добавлять их в тушеное мясо.

Флип-коктейли, Великобритания и США

Да, некоторые блюда из яиц выпускаются в виде напитков, и мы говорим не только об эг-гоге. «Флип-коктейль» лучше всего описать как комбинацию спирта, сахара и цельного яйца, предпочтительно взбалтывая со льдом. Еще в Англии 17 века и в первые дни Америки флип готовили из пива, рома, патоки и яиц. Их подавали горячими, в тавернах, хотя присутствие яйца использовалось, чтобы преувеличивать лечебные свойства напитка. Современные версии обходятся без пива и вместо этого включают в себя ряд ликеров, что дает нам хересный флип, бренди флип, ромовый флип и множество интерпретаций между ними.

Квиндим, Бразилия

Квиндим — еще один заварной крем, берущий свое начало в Португалии. Он популярен в Бразилии. Он сделан из сахара, яичных желтков и молотого кокоса и обычно подается с блестящей глазурью из сливочного масла или глюкозного сиропа, на тот случай, если сладкие ингредиенты уже не были достаточно соблазнительными. Считается, что кокос был добавлен в рецепт африканских рабов в 17 веке. В наши дни квиндим обычно готовят с использованием форм для выпечки кексов, которые переворачивают так, чтобы хрустящий слой сверху стал хрустящей основой для сладкого угощения, указанного выше.

Хагина, Пакистан и Афганистан

Яичница-болтунья может быть обычным блюдом во всем мире, но каждый регион, кажется, усиливает скремблирование новыми (или старомодными, но неотразимыми) способами. Рассмотрим хагину — сытную ароматную версию, наполненную специями, которую лучше всего употреблять с роти. Наряду с необходимыми яйцами, маслом и солью, хагина обычно требует измельченного лука, семян тмина, тайского птичьего перца, измельченной кинзы и помидоров. Как и в случае с очень многими блюдами из яиц в мире, в этом рецепте есть отголоски других регионов, а именно менемен из Турции и шакшука из Туниса или Йемена.

Кайзершмаррен, Австро-Венгрия

Название этого десерта означает «Императорские блины», а правителем, о котором идет речь, был австрийский император Франциск (или Франц) Иосиф I (его правление длилось с 1848 по 1916 год). Франц Иосиф якобы любил простые, но вкусные сладости, и кто может его винить? Кайзершмаррен — это легкий карамелизованный блин, приготовленный на сливочном масле. Яйца, мука, молоко и сахар начнут готовить блюдо, а оттуда дилер по выбору добавляет такие вещи, как измельченные орехи, изюм или кусочки яблока, вишни или печеных слив.

Шотландский вальдшнеп, Англия

Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение; в этом блюде нет птиц. Скотч вудкок — старомодное британское блюдо, восходящее к викторианской эпохе. Яйца взбивают и подают в сливочном виде, кладут на тосты, намазанные маслом из анчоусов. Как отмечает Джейми Оливер , «после большой ночи это имеет смысл». В своем рецепте он назвал пасту «Манчоусовый вкус» — смесь соленых испанских анчоусов, кайенского перца, белого перца, масла, панировочных сухарей панко и молотого мускатного ореха.

Страчателла, Италия

Это римское блюдо, которое традиционно едят на Пасху, перекликается с китайским супом из яичных капель. В данном случае название происходит от итальянского слова stracciare, что означает «разорвать в клочья». В то время как простое блюдо — приготовленное из взбивания сыра (например, Пармиджано-Реджано) в куриный бульон с добавлением яиц в конце — Stracciatella занимает особое место в сердце шеф-повара Джады ДеЛаурентис, которая делится рецептом , который готовила ее мама. для нее и ее братьев и сестер, когда они были больны, в ее книге « Италия Гиады: мои рецепты для La Dolce Vita ». По ее словам, приготовьте это блюдо, добавив приготовленные овощи или курицу.

Machaca con huevos, Мексика

Еще одно сытное мексиканское блюдо из яиц, machaca con huevos, удовлетворяло семьи все утро, добавляя сушеную измельченную говядину в смесь яиц, лука, помидоров и перца чили. Это был традиционный завтрак в Нуэво-Леон и Чиуауа на севере Мексики — стране крупного рогатого скота — и способ использовать фермерское вяленое мясо, приготовленное для сохранения мяса до того, как его заморозили. Сегодня мачаку можно найти в мексиканских супермаркетах или приготовить в духовке. Соленый измельченный протеин идеально подходит к яйцам, особенно когда подается с теплыми лепешками.

Маца брей, Восточная Европа и США

Традиционно еду на Пасху, когда евреи воздерживаются от квасной выпечки, мацу брей готовят из крошенной мацы (пресные лепешки), замачивают в воде и затем взбивают с яйцами. Затем эту смесь обжаривают и подают с добавлением чего-нибудь сладкого или соленого, в зависимости от предпочтений посетителя. Хотя это может звучать как временная мера или своего рода компромисс, бывший редактор «Gourmet» Рут Райхл описывает мацу брей как удобную еду в своих мемуарах «Год моей кухни», а рецепт в блоге Zabar утверждает, что из нее получается отличный полуночный перекус, а также плотный бранч или завтрак.

Хангтаун Фрай, Калифорния

Эта полностью американская смесь возникла во времена пьянящей золотой лихорадки, когда безудержный аппетит столкнулся с глубокими карманами, что позволило шахтерам позволить себе декадентский омлет из устриц в панировке и бекона. Заказ блюда означал неожиданную удачу, знак статуса. Что касается «Hangtown», так называлась калифорнийская горнодобывающая база, ныне известная как Placerville, бывшая резиденция отеля El Dorado, где, как говорят, были изобретены мальки. Блюдо существует сегодня в нескольких местах, но продолжает оставаться заманчивым кусочком кулинарной истории Калифорнии.

Кай чжоу му саб, Таиланд

По сути, kai jeow moo sab — это тайский омлет, и хотя во многих странах есть свои версии омлета, то, что делает его достойным того, чтобы попробовать, делает его таким декадентским. Он содержит фарш из свинины (или курицы) и жареный во фритюре. Блюдо с высоким содержанием масла, приготовленное дома или купленное у уличного торговца, больше похоже на золотой блин, чем на легкий пушистый омлет. Главное — приготовить фарш внутри взбитого яйца так, чтобы жиры смешались с желтком. Используйте очень сильный огонь.

Матамбре, Аргентина

В перерыве от многих блюд из яиц в этом списке матамбре часто подают холодным и во многих случаях едят в качестве закуски. Кажется, что в происхождении блюда и его названии заложена какая-то басня (как говорят, означает «убийца голода»), но один только внешний вид выделяет его среди множества основных продуктов для позднего завтрака. Короче говоря, матамбре — это стейк с тонкими боковыми сторонами, обжаренный с овощами и яйцами вкрутую, затем приготовленный на гриле или тушеный. Последний этап нарезки мясного рулета придает ему фотогеничный вид в разрезе.

Онсен тамаго, Япония

Представьте, что вы погружаетесь в горячий геотермальный источник в Японии. А теперь представьте, что вы яйцо. Онсен тамаго — это яйцо, приготовленное в ванне. Яйцо опускается в теплую воду, чтобы получилось шелковистое заварное яйцо, которым можно наслаждаться отдельно, возможно, с добавлением соевого бульона или как часть другого блюда, такого как рамен. Вместо термопружины можно использовать погружные циркуляционные насосы или точное управление температурой, чтобы обеспечить медленный и низкий метод, который дает лучший онсэн тамаго. Примерно от 45 до 90 минут при температуре 18 ° С, в зависимости от того, насколько мягкими вы любите свои белки и насколько жидкими или твердыми вы любите желтки.

Яичная икра, Франция и США

У посетителей одноименного ресторана Жана-Жоржа Вонгерихтена в Нью-Йорке, возможно, остались ценные воспоминания о яичной икре, одном из самых известных блюд шеф-повара. Это то, что было передано Вонгерихтену от его бывшего наставника Луи Аутхиера. История гласит, что Аутиеру нужно было что-то сделать с чемоданами, полными икры, которые он получил от шаха Ирана. Это прекрасное икорное яйцо, приготовленное из яичницы со сливками, лимонным соком, водкой, солью, маслом и кайенским маслом. Результаты подаются в консервированной яичной скорлупе со взбитыми сливками и двумя столовыми ложками икры.

Куку, Иран

Куку, разновидность персидской фриттаты, — это блюдо, приготовленное из взбитых яиц в сочетании с различными, обычно вегетарианскими, ингредиентами. Шеф-повар Йотам Оттоленги делится рецептом кукурузы в своей кулинарной книге «Plenty More», в которой используется барбарис — «крошечные кисло-сладкие иранские ягоды», — которые, по его словам, заслуживают охоты в продуктовом магазине на Ближнем Востоке из-за их драматической остроты. довести до других ингредиентов в блюде. В этом случае лук, баклажаны, чеснок, шафран и яйца.

Авголемоно, Греция и Израиль

Еще один яичный суп, он отличается от китайской и итальянской версий в этом списке; это более густая смесь куриного бульона, риса или орзо, яйца и лимона. И хотя сегодня оно наиболее известно, как греческое блюдо, оно имеет как иберийские, так и еврейские корни, и, возможно, его ели сефардские евреи, чтобы нарушить пост Йом Киппур. Авголемоно можно употреблять не только как суп, но и как соус, часто к овощам, рыбным блюдам или греческой долме. Подобные соусы на основе яично-лимона используются в Турции и Испании для загущения супов или вместо майонеза.

Овос-молес-де-папайя, Мозамбик

Пудинг из папайи и яичного желтка, ovos moles de papaia, прибыл к нам из Мозамбика, где легкий кремовый вкус считается идеальным летним десертом, который лучше всего подавать охлажденным. Чтобы сделать кондитерское изделие, измельченную папайю смешивают с соком лайма или лимона и водой в пюре, а затем смешивают с сахаром, корицей и гвоздикой, чтобы сделать сироп. Складывание взбитых яиц помогает превратить смесь в густую консистенцию пудинга, которая при остывании густеет еще больше.

Эггног, Великобритания и США

Это синоним Рождества в Америке, но считается, что гоголь-моголь возник в средневековой Англии, когда монахи пили молочную смесь из яиц и хереса — ингредиентов, которые означали процветание. Напиток эмигрировал в Штаты в 1700-х годах, когда в его рецепт вошел ром. Неизвестно, относится ли слово «ног» к слову «ноггин» (деревянная чашка) или использовалось в рифму со словом «грог» (выпивка), но гоголь-моголь стал названием этого веселого праздничного напитка, которым наслаждаются по всей стране, даже знаменитый Джордж Вашингтон.

Приготовленные яйца, Испания и США

То, что мы знаем как вареное яйцо, восходит к древнему Риму, когда вареные яйца приправляли перцем и другими специями. Затем History.com прослеживает это блюдо до Андалусии (Испания) 13-го века, откуда фаршированные яйца возникли и распространились по всему миру. (В Польше, например, они были известны как Jajka faszerowane.) Термин «чертовка» для описания приправления еды стал обычным явлением в начале 19 века, и вскоре после этого фаршированные яйца попали в Америку. Майонез, один из основных ингредиентов приправленных яиц сегодня, по-видимому, не использовался в американских рецептах до 1940-х годов. Красота блюда заключается в том, что оно относительно простое в приготовлении и возможность украсить яйца (как мы делаем сами на коктейльных вечеринках) тем, что нам нравится.

Яичное масло, Финляндия и Эстония

Также известное как мунавои, яичное масло — это спред финской и эстонской кухни, который обычно подается с рисом или выпечкой из ржаной муки с картофельной начинкой или с ржаным хлебом. Некоторые считают это разновидностью яичного майонеза, но лучше всего это можно понять, как смесь раскрошенных сваренных вкрутую яиц и масла. Пример: возьмите сваренные вкрутую яйца, разомните их с несколькими столовыми ложками сливочного масла и посолите, как вам подсказывают вкусовые рецепторы.

Бекон, яйцо и сыр, Великобритания и США

Любимые бекон, яйца и сыр в раннем виде попали в Штаты из Великобритании. Сэндвич с завтраком давал рабочим пищу для тяжелого рабочего дня. Волшебное сочетание жареного яйца, соленого бекона и сливочного сыра на мягкой белой булочке может стать изысканным блюдом для позднего завтрака и стать популярным в McDonalds как Egg McMuffin. Но, как согласятся большинство энтузиастов, нет ничего лучше классического бекона, яйца и сыра из ближайшего возможного источника — винного погреба через дорогу. Голландская версия(без бекона) известна как uitsmijter, — говорит автор книги «Все о яйцах» Рэйчел Хонг. Это «произносится out-my-ter», что на голландском означает «бросающий». В основном это означает вышибалу, которая вышибает вас из бара после того, как вы выпили слишком много напитков».

Яйца вяленые мисо, Япония

Возможно, вы видели их в шоу Netflix Самина Носрата «Соль, жир, кислота, тепло». В эпизоде «Соль» Носрат объединился с автором кулинарной книги и журналистом по кулинарии Нэнси Синглтон Хачису, чтобы приготовить мисо-вяленые яйца. Сделав пасту мисо и сформировав пирожок в руках, пара обернула смесью яйца, сваренные вкрутую, на 8 минут и оставила их на четыре часа. Затем они осторожно потерли слой мисо-котлеты большими пальцами. Освобожденные от мисо(но пропитанные им) яйца разрезали пополам и посыпали японским тогараси шичими.

Gyeranppang, Корея

Керанппан — популярный продукт для завтрака и закуски — лучше всего можно описать как разновидность корейского яичного хлеба. Маленькие буханки, которые обычно продаются в уличных продуктовых ларьках, готовятся из простого яичного теста, а затем заполняются различными ингредиентами, такими как цельные яйца, ветчина или сыр. Начинки для яичного мини-хлеба также различаются: от соусов до орехов и сыра.

Источник: CNN


Написать нам

Блюда из яиц: необычные рецепты и лучшие сочетания

Сегодня Всемирный день яйца — одного из базовых и, пожалуй, самого популярного продукта для сытного завтрака: если он не главный герой блюда, то часто используется как склейка — в блинах, оладьях, сырниках и запеканках. Доступный каждому и действительно богатый на витамины и минералы, это один из немногих ингредиентов, у которого нет аналогов по вкусу и текстуре, — ​​можно лишь приблизиться к ним с помощью черной четверговой соли и агар-агара.

© Only_kim/Shutterstock/FOTODOM

Праздник появился в 1996-м — на Венской конференции Международная комиссия по яйцам решила отдать продукту каждую вторую пятницу октября. В этом году в Бразилии ингредиенту поют гимны и песни, в Австралии выбирают любимое яичное блюдо страны, в столице Латвии горожан потчуют яичницей-болтуньей из фудтрака, а в Нигерии соревнуются, кто быстрее очистит яйцо от скорлупы.

Яйца популярны еще с доисторических времен. Считается, что именно из-за них около 9,5 тыс. лет назад в Юго-Восточной Азии и на территории Индостана одомашнили курицу. После продукт распробовали на вкус шумеры и египтяне — в XV веке до нашей эры туда завезли кур. А еще через семь веков — в Грецию, где до этого разводили только перепелок. В Древнем Риме яйца консервировали и зачастую начинали трапезу с яичных блюд. Причем обязательно крошили скорлупу в тарелках, чтобы в ней не затаились злые духи.

На эту тему

«Расцвет» яйца в Европе пришелся на XVII век. Во-первых, оно стало обязательным ингредиентом классической и высокой французской кухни. В своей книге «Французский повар» шеф Франсуа Пьер де Ла Варенн отвел продукту много важных ролей — например, в знаменитом голландском соусе, куда обязательно добавляются желтки. Во-вторых, куриц начали селекционировать, и яйца вошли в список продуктов на каждый день — как у знати, так и в народе. И чаще всего их готовили на завтрак.

В России выводить кур стали спустя век, и сначала яйца всмятку, яичницы, омлеты и яичные кашки подавали лишь в богатых домах. В начале XIX века Александр I впервые попробовал яйцо пашот, когда к нему пригласили известного французского повара Мари-Антуана Карема. Чуть позже блюда из яиц стали появляться на столах горожан и крестьян, а народная популярность пришла к этому продукту уже в СССР.

Яичный бхурджи с овсянкой

Казалось бы, единственный завтрак, который можно испортить яйцом, — это овсяная каша. Но в Индии эти два ингредиента давно уже сочетают друг с другом. Бхурджи — аналог яичницы-болтуньи, только с луковой зажаркой, перцем чили и ароматными специями.

© StockImageFactory.com/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на 2 порции):

  • Яйца — 4 шт.
  • Овсяные хлопья (со временем приготовления 2–5 минут) — 90 г
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт.
  • Зеленый болгарский перец — ¼ шт.
  • Помидор (средний) — 1 шт.
  • Зеленый горошек (свежий или замороженный, очищенный) — 30 г
  • Зеленый перец чили — опционально, по вкусу
  • Имбирь — 1 небольшой ломтик
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Кумин — ½ ч. л.
  • Куркума — 2 щепотки
  • Свежевыжатый лимонный сок — 2 ч. л.
  • Листья кинзы — 1 горсть
  • Нерафинированное оливковое, кокосовое или масло гхи (очищенное топленое) — 1–2 ст. л.
  • Розовая соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу
  • Арахис — для сервировки

Что делать:

  • Очистить лук, имбирь и чеснок. Лук порезать средним кубиком, имбирь и чеснок — мелким. Чили мелко порубить.
  • Порезать помидор и зеленый болгарский перец средним кубиком.
  • Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавить масло, лук, кумин, имбирь, чили и соль и обжаривать до золотистого цвета лука в течение примерно 10 минут.
  • Добавить чеснок и тушить 30 секунд до появления приятного чесночного аромата.
  • Добавить томат, болгарский перец и зеленый горошек и готовить под крышкой до полной готовности. Можно добавить немного воды для более быстрого приготовления.
  • Промыть овсяные хлопья в сите под проточной водой. Добавить их и куркуму в сковороду и обжаривать в течение 3 минут.
  • Разбить яйца в миску и взбить до пены. Влить в сковороду и взболтать, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить до готовности.
  • Помыть и высушить кинзу, мелко нарубить.
  • Полить бхурджи лимонным соком, добавить кинзу, свежемолотый черный перец и быстро перемешать.
  • Подавать, посыпав арахисом.

Испытание холестерином

За последние несколько лет яйца предавались оглушительной критике — якобы они повышают уровень «плохого» холестерина и приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям. На самом деле все не совсем так. Действительно, в одном яйце среднего размера содержится 62% дневной нормы холестерина.

Но на повышение «плохого» влияет не столько он, сколько количество насыщенных жиров в рационе (в яйце их очень мало) и низкий уровень омега-3 жирных кислот. Поэтому современные диетологи не против употребления одной-двух штук в день. Но при этом просят не увлекаться жирными продуктами животного происхождения — именно они источники насыщенных жиров. Исключение — жирная морская рыба, в которой содержится омега-3, и это самый богатый ее источник.

© JulijaDmitrijeva/Shutterstock/FOTODOM

Восполнить дефицитную жирную кислоту можно также с помощью грецких орехов, семян льна, чиа и конопли, тофу и брюссельской капусты. Кстати, яйца наряду с рыбой и дарами моря считаются самыми безопасными для здоровья продуктами животного происхождения.

Преимущество яиц не только в том, что в них содержится много белка, которым наедаешься, они — кладезь редких полезных веществ. Например, в одной приготовленной штуке — десятая часть дневной нормы витамина B12. Он часто бывает в дефиците и жизненно необходим для правильной работы нервной системы. В продукте содержится много селена — для крепкого иммунитета и выработки гормона щитовидной железы для поддержания температуры тела и основного обмена веществ. Хорошее количество в нем и фосфора, который является структурным компонентом наших костей и зубов, ДНК и мембран клеток. Также яйцо — один из основных источников холина. Этот микроэлемент как раз отвечает за транспортировку и метаболизм жира и холестерина и участвует в строительстве важных нейротрансмиттеров — а это наше настроение.

Яичный суп «​​​​​Страчателла по-римски» со шпинатом

Именно этот традиционный итальянский суп, а не мороженое с шоколадной крошкой и не нежный сливочный сыр был первой «страчателлой». Название произошло от глагола stracciare, что значит «рвать на клочки».

© AS Food studio/Shutterstock/FOTODOM

Бульон с влитым тонкой струйкой яйцом и приправами готовят в Италии уже пять веков. В регионе Лацио «страчателлой» открывают пасхальные застолья. А американцы привнесли в суп новый штрих — шпинат. Главное преимущество блюда — если под рукой есть готовый бульон, то приготовление займет всего лишь 10 минут.

Что нужно (на 4 порции):

  • Мясной или куриный бульон — 1 л
  • Яйца — 3 шт.
  • Мускатный орех — 1 щепотка
  • Майоран — 1 щепотка
  • Цедра ½ лимона
  • Пармезан — 25 г
  • Беби-шпинат — 120 г
  • Розовая соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу

Что делать:

  • Помыть и высушить шпинат, мелко нарезать.
  • Довести бульон до кипения.
  • В миске соединить яйца, мускатный орех, майоран, тертый пармезан, цедру лимона, соль и перец и хорошо взбить вилкой.
  • Добавить в бульон шпинат и готовить 1 минуту.
  • Начать мешать бульон по кругу и влить яичную смесь тонкой струйкой. Продолжать мешать в течение 3 минут.
  • Сразу же подавать в боулах.

Фриттата, киш и жареный рис

Яйцо — редкий продукт, который может похвастаться самостоятельностью и завершенностью: достаточно щепотки соли. А вот с другими ингредиентами он выполняет необычную роль — натурального усилителя вкуса. Как, например, в пасте «Карбонара».

Удивительно, но яйца сочетаются практически со всем. Мне нравится заливать ими жареный или отварной картофель — просто так или в итальянском омлете «фриттата»: с другими овощами, грибами или шпинатом и сыром. Еще один любимый завтрак — яичница-болтунья с соленым подкопченным лососем и авокадо.

Я давний поклонник обжаренного риса в азиатском стиле — со стружкой моркови, кусочками красного болгарского перца, имбирем, чесноком, соевым соусом и яйцом. Очень люблю концепцию французского киша — тарта с яично-сливочной начинкой.

© Stepanek Photography/Shutterstock/FOTODOM

Попробуйте его со спаржей, зеленым горошком и грибами шиитаке или же томатами, цукини и каперсами.

Из трав яйцам больше всего подходят базилик, петрушка, тимьян и тархун. А если приправ не окажется под рукой, то достаточно свежемолотого черного перца — он придает им особое очарование.

Парижский флан

Для шикарного десерта яйцам нужны всего лишь четыре ингредиента: ароматный стручок ванили, молоко, очень жирные сливки и сахар. На этом сочетании основаны два классических рецепта: испанский порционный пудинг «крем-карамель» и французский флан — открытый пирог с начинкой из заварного крема.

© Lunamarina/Shutterstock/FOTODOM

Это современная версия парижского десерта: на безглютеновом тесте из двух видов муки — овсяной и миндальной.

Что нужно:

Для начинки:

  • Молоко — 715 мл
  • Сахарный песок — 200 г
  • Стручок ванили (можно заменить на натуральный ванильный экстракт)
  • Кукурузный крахмал — 6 ст. л.
  • Сливки 35% жирности — 240 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Желтки — 4 шт.
  • Цедра 1 лимона

Для теста:

  • Овсяная мука — 90 г
  • Миндальная мука — 100 г
  • Нерафинированное кокосовое масло (в жидком состоянии) — 50 г
  • Сироп топинамбура — 45 г
  • Соль — 1 щепотка

Что делать:

  • Прорезать стручок ванили вдоль и счистить семена.
  • Довести до кипения молоко, сахар, цедру лимона и ванильный стручок с семенами до кипения. Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить завариваться на 10 минут.
  • Добавить в миску кукурузный крахмал и сливки и взбить венчиком. Добавить яйцо и желтки и еще раз смешать.
  • Медленно добавить смесь в заваренное молоко.
  • Готовить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая силиконовой лопаткой и счищая ей дно кастрюли, чтобы смесь не пригорела.
  • Снять с огня и процедить.
  • Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник охлаждаться.
  • Соединить овсяную и миндальную муку, соль, затем добавить кокосовое масло и сироп топинамбура. Хорошо перемешать тесто руками.
  • Застелить коричневой бумагой для выпечки дно круглой антипригарной формы для выпечки диаметром 20 см.
  • Раскатать тесто и выложить в форму до бортиков. Срезать лишнее тесто, ориентируясь на высоту бортиков.
  • Разогреть духовку до 200 С°.
  • Вылить в форму остывший заварной крем. Поставить ее на противень, убрать в духовку и выпекать 40–45 минут. Крем должен застыть, но быть жидковатым.
  • Поставить режим гриль на 5 минут, чтобы поверхность флана подрумянилась.
  • Достать десерт из духовки, дать остыть и убрать в холодильник на 5–6 часов.

Вкусные блюда из яиц

Яйца неизменно и совершенно заслуженно фигурируют в списках продуктов для идеального завтрака. Ведь их употребление в начале дня помогает нам максимально долго сохранить умственную и физическую активность.

© Depositphotos

Блюда из яиц богаты протеинами, витаминами D и В12, аминокислотами и даже антиоксидантами. В яйцах содержатся кальций, магний, цинк, железо, фосфор.

Но нельзя же каждый день есть только яичницу, омлет и яйца вкрутую. Из яиц можно приготовить множество самых разнообразных и очень вкусных блюд. Чтобы доказать это, «Так Просто!» собрал для тебя 30 рецептов блюд из яиц, которые обязательно нужно попробовать.

Вкусные блюда из яиц

Яйца по-турецки

Ингредиенты

  • 250 г натурального йогурта
  • 4 яйца
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • 1 зубчик чеснока
  • несколько листьев базилика

Приготовление

  1. Очисти чеснок, измельчи и смешай с йогуртом. Посоли и поперчи по вкусу.
  2. Выложи смесь в 4 небольшие миски и запекай 10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
  3. Налей в глубокую сковороду воду слоем высотой 5 сантиметров, вскипяти. Сними с огня, влей в воду яйца, накрой крышкой и оставь на 3 минуты.
  4. Шумовкой переложи яйца на блюдо и дай обсохнуть.
  5. Смешай растительное масло с паприкой и солью.
  6. В миски с йогуртом добавь базилик, затем аккуратно переложи яйца.
  7. Сверху полей маслом с паприкой.
  8. Приятного аппетита!

Каждый регион Турции может похвастаться своим «фирменным блюдом», название и внешний которого для наших соотечественников зачастую выглядят необычно, а иногда просто шокируют.

«Женский пупок», «губа красавицы», и «имам потерял сознание» — эти вкусные турецкие блюда, возможно, станут твоими любимыми.

Яйцо в мешочек

© Depositphotos

Яйцо, сваренное в мешочек, — это вареное яйцо, в котором желток частично жидкий в самом центре и более твердый по краям, а белок полностью твердый и застывший.

Яйцо в мешочек не так легко сварить, как это кажется на первый взгляд. Ведь, если его передержать в кипятке, желток затвердеет полностью, а если, наоборот, недодержать, то яйцо получится всмятку.

Чтобы сварить яйцо в мешочек, его нужно варить 5 минут после закипания воды в кастрюле. А в мультиварке — 7–8 минут в режиме «Варка на пару».

Яйца по-флорентийски

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 200 г свежего шпината
  • 4 ст. л. сливок
  • 2 ст. л. тертого пармезана
  • 40 мл оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • соль по вкусу
  • 2 ломтика белого хлеба

Приготовление

  1. Припусти шпинат в сковороде на оливковом масле до мягкости.
  2. Разложи шпинат в порционные жаропрочные формочки.
  3. Аккуратно (чтобы желток остался целым) вылей на шпинат яйцо.
  4. Выложи на яйцо сливки и посыпь пармезаном.
  5. Запекай в духовке, разогретой до 180 градусов 8–10 минут. За это время яйцо должно получиться с жидким центром.
  6. Обжарь хлеб и натри чесноком.
  7. Приятного аппетита!

Яйца кокот

© Depositphotos

Это блюдо готовят в специальных формах с добавлением начинки — мяса, ветчины, овощей, грибов. Сперва в форму выкладывают начинку, после чего сверху заливают яйцом. После этого кокот запекают в духовке.

Крок-мадам

© Depositphotos

Крок-мадам (фр. — сroque-madame) — это популярный во Франции горячий бутерброд. То же, что и сэндвич с ветчиной, сыром, соусом бешамель и жареным яйцом. Пока на одной сковороде подрумянивается сэндвич, на второй сковороде нужно поджарить яйцо-глазунью.

Яйцо жарится с одной стороны, при этом важно, чтобы яичница по размеру получилась не больше, чем ломтик хлеба, и чтобы желток остался целым. Выложи яичницу-глазунью на сэндвич, полей соусом — и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Яичница Sunny side up

© Depositphotos

Налей на горячую сковороду немного масла, потом разбей туда же яйцо. Когда края белка станут коричневыми, аккуратно сними яйцо лопаткой и отправь на тарелку или выложи на хлебный тост.

Желток и примерно 10–30 % белка должны остаться полусырыми. Свое название этот вид приготовления яиц получил из-за внешнего вида, напоминающего яркое солнце на фоне белого облака.

Яйца Sunny side up хороши тем, что в желток можно макать кусочки хлеба. Белок является своего рода «подставкой» для желточного соуса. Этот вид приготовления яиц считается одним из самых популярных в США.

Омлет

© Depositphotos

Омлет принято считать простым и незатейливым блюдом. Однако вместо пышного, нежного и тающего во рту он зачастую получается суховатым и плотным, больше напоминающим яичный пирог.

На самом деле, чтобы получилось действительно вкусное блюдо, нужно соблюдать некоторые правила приготовления. О них мы рассказывали в одной из статей.

А помнишь омлет из детского сада? Тот самый омлет: толстый, сочный, с пузыриками внутри и загорелой корочкой снаружи. Одно из коронных блюд в пионерских лагерях и школьной столовке. Он был таким нежным и воздушным, прямо таял во рту! Рассказываем, как приготовить точно такой же.

Вьетнамские блинчики с креветками

© Depositphotos

Вьетнамские блинчики banh xeo («шипящий блин») содержат начинку из обжаренных креветок, свинины, ростков фасоли и яиц. Все ингредиенты оборачиваются в рисовую бумагу с зеленью и вымачиваются перед употреблением в остром соусе.

Скрэмбл с пармезаном

© Depositphotos

Скрэмбл (англ. — scrambled eggs) — это популярное в Европе блюдо, более известное у нас как яичница-болтунья. Редакции «Так Просто!» известны все хитрости приготовления идеальной болтуньи. А еще у нас для тебя есть 3 рецепта этой вкуснятины из разных стран мира.

Яйца пашот

© Depositphotos

Яйцо пашот — идеальное блюдо для тех, кто хочет сохранить фигуру, но жить не может без яиц. Вареные яйца многим не нравятся, к тому же их порой бывает очень сложно очищать от скорлупы. С яйцом пашот таких проблем точно не будет.

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 2 л воды
  • 4 ч. л. соли
  • 4 ст. л. уксуса

Приготовление

  1. Налей в кастрюлю воду, добавь соль и уксус. Доведи воду до кипения.
  2. Как только увидишь, что вода начинает закипать, сразу уменьшай огонь до минимума. Вода должна быть без пузырей.
  3. Аккуратно разбей яйцо в половник или небольшую кружку. Опусти половник в кипяток и медленно вылей туда яйцо. Повтори так со всеми яйцами, стараясь, чтобы они не касались друг друга.
  4. Провари яйцо 1 минуту. Если ты увидишь, что оно слегка прилипло ко дну кастрюли, аккуратно отдели его от дна силиконовой лопаткой.
  5. Через 60 секунд достань яйца шумовкой и положи в ледяную воду. Яйца пашот готовы. Приятного аппетита!

Разве есть на свете блюдо проще вареных яиц? Мы отобрали самые простые и в то же время оригинальные варианты фаршированных яиц, приготовление которых не требует много усилий.

Яйца всмятку

© Depositphotos

Используя шумовку, аккуратно опусти яйца комнатной температуры в соленую кипящую воду. Вари ровно 4 минуты, избегая бурного кипения. Сразу по окончании варки опусти яйца в холодную воду.

Яйца вкрутую

© Depositphotos

Чтобы сварить вкрутую куриные яйца, нужно довести воду до кипения и варить их 8–10 минут. Свежие домашние куриные яйца нужно варить чуть дольше — около 13 минут.

Сырный тост с яйцом

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 1 ломтик хлеба для тостов
  • ломтик сыра
  • 1 ч. л. сливочного масла
  • растительное масло по вкусу

Приготовление

  1. Подсуши в тостере или на сковородке ломтик хлеба.
  2. Положи на него ломтик сыра. Расплавь сыр в микроволновке.
  3. Приготовь яйцо пашот.
  4. Готовое яйцо выложи на тост.
  5. Подавай тост горячим.

Шакшука

© Depositphotos

Это традиционное блюдо еврейской кухни, которое готовят из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ. Несмотря на то, что такая яичница появилась в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция.

Яичное суфле

Возьми 4 желтка, 3 белка, полстакана молока, немного перца и 2–3 столовые ложки муки. Желтки, молоко, муку, перец тщательно перемешай до образования крема. Взбей в крутую пену белки и добавь их в крем. Формочки, смазанные сливочным маслом, на 3/4 заполни этой массой и поставь на 5–6 минут в духовку сначала на слабый огонь, а потом на 7–8 минут на более сильный.

Французский омлет в кружке

© Depositphotos

Омлет можно приготовить не только в сковороде, но и в кружке. Это займет у тебя совсем мало времени, а утренняя трапеза получится очень вкусной и сытной.

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 40 г сыра
  • 1 помидор
  • щепотка сушеного молотого чеснока
  • 1/2 ч. л. сушеной петрушки
  • 1/2 ч. л. горчицы
  • огурцы по вкусу

Приготовление

  1. Взбей яйцо в кружке вилкой.
  2. Добавь нарезанные кубиками сыр и половинку помидора.
  3. Добавь соль и специи.
  4. Поставь на 20–25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
  5. Сервируй оставшимся помидором, свежим огурцом и горчицей.

Глазунья в луковых кольцах

Любителям лука придутся по вкусу яйца в кружочках лука. Карамельные луковые колечки, яйца, зелень, свежие овощи, хрустящий тост — это быстро, просто и очень вкусно!

Фриттата

© Depositphotos

Итальянский омлет фриттата — это традиционное блюдо, которое должен попробовать каждый любитель Италии и ее культуры. Крестьянская фриттата обычно содержит лук-порей и сыр пармезан.

Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне, либо можно сковороду поместить в духовку.

Ингредиенты

  • 4 крупных яйца
  • 100 г сосисок
  • 1 болгарский перец
  • 30 г сыра
  • 3 картофелины
  • 1 луковица
  • зелень по вкусу
  • соль, перец

Приготовление

  1. Для начала свари картофель. Пока он варится, ты можешь нарезать кольцами лук, а также нарезать кубиками болгарский перец.
  2. Сосиски также нарежь кубиками. После этого нагрей сковороду и хорошенько прожарь перец и лук. Пяти минут будет достаточно.
  3. Добавь к перцу и луку вареный картофель и жарь до золотистой корочки. Соль и перец добавь по вкусу.
  4. В глубокую тарелку вылей яйца, взбей их и добавь нарезанные кубиками сосиски.
  5. В емкость для запекания выложи овощи, а сверху залей их яйцом с сосисками.
    Выпекай омлет при 180 градусах около 15 минут. Итальянский омлет с картошкой и болгарским перцем готов! Посыпь его сыром и подавай к столу.

Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски не имеют к Шотландии никакого отношения. Это британская закуска, которую страшно полюбили простые англичане: котлеты с яичной начинкой можно встретить не только в кафе и ресторанах — полуфабрикаты этого известного лакомства есть даже в супермаркетах.

Ингредиенты

  • 600 г свиного или говяжьего фарша
  • 5 яиц
  • 50 г сливочного масла
  • черный молотый перец
  • соль
  • рубленая зелень — петрушка, укроп, тимьян (на твое усмотрение)
  • кориандр
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • панировочные сухари, молотые грецкие орехи или овсяные отруби для панировки

Приготовление

  1. Отвари 4 яйца и остуди их в холодной воде. Есть разные варианты этого рецепта: можно использовать круто сваренные яйца для холодной закуски и яйца всмятку для горячей закуски с вытекающим желтком. Выбирай, что больше нравится! В фарш добавь соль, специи и рубленую зелень на свой вкус, как ты обычно делаешь котлеты. Сформируй из фарша 4 шарика, придерживаясь пропорции: 130 г фарша на 1 яйцо.
  2. Заверни очищенные яйца в фарш, сформировав котлеты.
  3. Обваляй котлеты во взбитом сыром желтке (по желанию в белке), затем обмакни их в панировку. Лучше всего для панировки использовать молотые грецкие орехи или арахис.
  4. Выложи котлеты в форму, застеленную фольгой или на противень. Выпекай яйца по-шотландски 30 минут при температуре 180 градусов.
  5. Очень вкусным получится блюдо с горячим соусом. Смешай желток, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. воды, соль и перец. Свари соус на водяной бане, тщательно его перемешивая.
  6. Попробуй и горячий, и холодный вариант этого блюда. Такую вкуснятину нужно еще поискать.

Рулет из омлета

Ингредиенты

  • 175 г майонеза (125 г для омлета, 50 г для начинки)
  • 4 яйца
  • 2 плавленых сырка
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок укропа
  • соль и перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Взбей яйца с майонезом. Посоли и поперчи по вкусу.
  2. Застели противень пергаментной бумагой, смажь ее маслом и вылей сверху полученную смесь.
  3. Выпекай в духовке, нагретой до 180 градусов, 10 минут.
  4. Дай омлету немного остыть и переверни яичный корж вместе с противнем. Сними с омлета бумагу.
  5. Натри сырки на крупной терке, добавь чеснок, пропущенный через пресс, и измельченный укроп, заправь майонезом. Смешай всё до однородности.
  6. Намажь омлет начинкой.
  7. Сверни его рулетом, заверни в пищевую пленку и отправь на 2–3 часа в холодильник.
  8. Яичный рулет с начинкой готов. Нарежь его ломтиками и подавай к столу. Приятного аппетита!

Яйца бенедикт

© Depositphotos

Еще один способ разнообразить яичный завтрак — приготовить яйца бенедикт. Это очень популярное блюдо в Америке и Европе.

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 50 г бекона
  • 2 тоста
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. уксуса

Ингредиенты соуса голландез

  • 65 г сливочного масла
  • 3 яичных желтка
  • 1 ч. л. воды
  • 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление

  1. Мелко нарежь лук. Бекон нарежь соломкой.
  2. Налей в кастрюлю воду, доведи до кипения, убавь огонь и влей уксус.
  3. Размешивай воду, сделав воронку.
  4. Аккуратно разбей в воронку яйцо и вари 2–3 минуты.
  5. Достань шумовкой и выложи на плотное бумажное полотенце, чтобы впиталась вода.
  6. Поджарь на сковороде тосты. Лук обжарь с беконом.
  7. Приготовь голландский соус. Для этого в кастрюле на паровой бане растопи масло, влей в него тонкой струйкой взбитое яйцо. Взбей и добавь лимонный сок.
  8. Выложи на тосты бекон с луком, сверху яйцо. Полей соусом.
  9. Приятного аппетита!

Яйца в тосте

© Depositphotos

Яичница в хлебе с авокадо, солью и перцем — это яркий вкус и очень простой рецепт! Попробуй другие блюда, в которых хлеб является основной составляющей, и результат тебя приятно удивит. Эти 20 блюд хочется попробовать немедленно.

Яичница из перепелиных яиц

© Depositphotos

Перепелиные яйца — диетический продукт, который давно известен своей полезностью. Об удивительных свойствах перепелиных яиц и особенностях их приготовления можно прочитать в нашей статье.

Яйцо в авокадо

© Depositphotos

Авокадо с яйцом — это прекрасный витаминный завтрак. Не откладывай его приготовление на потом, попробуй как можно скорее!

Ингредиенты

  • 2 авокадо
  • 4 яйца
  • 1 ст. л. нарезанного зеленого лука
  • соль, специи по вкусу

Приготовление

  1. Нагрей духовку до 210 градусов.
  2. Разрежь авокадо на половинки и удали косточки.
  3. Ложкой удали из центра каждой половинки немного мякоти.
  4. Положи авокадо в форму для выпечки.
  5. В каждую половинку разбей по одному яйцу.
  6. Посыпь сверху солью и специями.
  7. Выпекай в духовке 12–15 минут, в зависимости от размеров авокадо и яиц.
  8. Достань из духовки и посыпь зеленым луком.
  9. Приятного аппетита!

Яичные кексы

Надоело придумывать каждое утро, что бы такого питательного и полезного съесть? Теперь тебе не нужно будет заморачиваться: сделай наперед заготовки — яичные кексы.

А потом утром просто достань их из холодильника и разогрей в микроволновой печи. Вкусное блюдо за считаные секунды гарантировано!

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 30 г сыра
  • пучок зелени
  • 3 ст. л. сметаны
  • 50 г ветчины
  • 1 помидор
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежь ветчину кубиками и немного обжарь.
  2. Натри сыр на терке.
  3. Взбей яйца с половиной сыра.
  4. Добавь зелень и сметану. Посоли и поперчи. Перемешай.
  5. Добавь мелко нарезанный помидор.
  6. В формочки положи сначала по столовой ложке яичной смеси, затем ветчину и помидоры, затем оставшуюся яичную смесь.
  7. Сверху посыпь сыром.
  8. Запекай 10–15 минут в духовке при температуре 180 градусов.
  9. Приятного аппетита!

Спагетти с сырыми яйцами

Попробуй приготовить спагетти по настоящему итальянскому рецепту, и обычных макарон тебе в жизни не захочется. Для этого блюда не нужны никакие заморские диковинки, всё доступно и понятно.

Ингредиенты

  • 200 г спагетти
  • 30 мл оливкового масла
  • 1 репчатый лук
  • 200 г бекон
  • 100 мл сливок 22%-й жирности
  • прованские травы
  • 1 желток
  • 30 г сыра пармезан
  • 5–6 помидоров черри
  • 1 веточка базилика
  • 20 г соли
  • перец (по вкусу)

Приготовление

  1. Репчатый лук нарежь соломкой, мелко нарежь бекон, отдели желток от белка в отдельную миску, нарежь помидоры черри пополам.
  2. Вари 200 г спагетти в 2 литрах соленой воды (20 г соли) в течение 11 минут до такого состояния, чтобы они были слегка твердые внутри, затем перемести в дуршлаг и слегка заправь оливковым маслом.
  3. Добавь в сковороду оливковое масло, разогрей на среднем огне, обжаривай нарезанные бекон и лук примерно в течение 1,5–2 минут до золотистого цвета.
  4. В сковороду влей сливки и мешай в течение минуты.
  5. Добавь спагетти в получившийся соус и прогрей, помешивая, на небольшом огне в течение 30 секунд.
  6. Добавь прованские травы и перемешай.
  7. Сдобри блюдо солью и молотым перцем. Убери с огня и введи желток. Перемешай.
  8. Подавай спагетти с тертым сыром, помидорами черри и зеленым базиликом.

Хункру

Хункру, или яичные курзе, — это своего рода кавказские вареники с яичной начинкой.

Ингредиенты для теста

  • 1 яйцо
  • 3 ст. воды
  • 1 ч. л. соли
  • мука (сколько возьмет тесто)

Ингредиенты для начинки

  • 1 литр молока
  • 10 яиц
  • 2 луковицы
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г растительного масла
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Мелко нарежь и обжарь на сковороде лук.
  2. В эмалированной кастрюле взбей яйца, влей молоко.
  3. Добавь в яично-молочную смесь лук, соль и специи.
  4. Замеси крутое тесто, раскатай в пласт толщиной 2–3 миллиметра.
  5. Вырежи из теста кружочки.
  6. Сформируй из каждого кружочка стаканчик.
  7. В готовые стаканчики залей начинку любым удобным способом.
  8. После этого защипни свободные концы стаканчиков и отправь их в кипящую воду.
  9. Вари, помешивая, 7–10 минут.
  10. Приятного аппетита!

Круассан с неркой и скрэмблом

© Depositphotos

Очень вкусные, ароматные круассаны просто тают во рту вместе с ломтиками жирной рыбы и горячим яйцом. Рекомендуем!

Рис с яйцом по-индийски

Ингредиенты

  • 400 г вареного риса
  • 2 луковицы
  • 1 помидор
  • 1 болгарский перец
  • 2 яйца
  • 3–4 зубчика чеснока
  • пучок петрушки (кинзы)
  • 4–5 ст. л. топленого масла гхи
  • 1 ч. л. семян горчицы
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • соль и молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрей в сковороде гхи. Можно использовать и растительное масло, но с топленым полезнее и вкуснее. Натри на терке чеснок и обжаривай на небольшом огне 10–15 секунд.
  2. Всыпь семена горчицы. Обжаривай 30 секунд, пока они не начнут потрескивать.
  3. Нарежь полукольцами лук, обжаривай на той же сковороде до золотистого цвета.
  4. Нарежь соломкой сладкий перец и добавь к луку. Обжаривай 3–5 минут.
  5. Всыпь специи, добавь нарезанные кубиками помидоры и яйца.
  6. Обжаривай на среднем огне, пока яйца не будут готовы.
  7. Всыпь рис, перемешай, добавь соль и специи. Посыпь зеленью.
  8. Приятного аппетита!

Яйцо в картофеле

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 1 крупная картофелина
  • 20 г твердого сыра
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль, сушеный чеснок и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отвари картофель в мундире.
  2. Остуди, разрежь пополам.
  3. Извлеки чайной ложкой середину, оставив тонкие стенки.
  4. Смешай картофельную массу с маслом и мелко нарезанным сыром. Добавь специи. Разомни ложкой в пюре.
  5. Аккуратно заполни лодочки получившейся массой, оставляя место для яйца.
  6. Влей яйца, посоли.
  7. Отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.
  8. Можно посыпать свежей зеленью.
  9. Приятного аппетита!

Эти простые блюда из яиц осилит даже начинающий кулинар, ведь для приготовления не нужно ни редких продуктов, ни профессиональных приспособлений, ни отточенных годами умений. Просто сверяйся с нашими рецептами и готовь в свое удовольствие.

10 оригинальных способов приготовить яйца

Если вам надоела обычная глазунья или омлет, попробуйте эти оригинальные рецепты  с яйцами. Они отличаются способами приготовления, ингредиентами и калорийностью, но у всех них есть кое-что общее — отличный вкус! Такие блюда будут хороши не только на завтрак, но и в любое другое время суток.

Грузинская яичница «Чирбули»

Грузинская яичница «Чирбули»

Shutterstock

Грузинская яичница «Чирбули» — отличная альтернатива обычной глазунье. Весь секрет этого блюда кроется в томатном соусе, в который по одному вбиваются сырые яйца. Для его приготовления можно использоваться как свежие помидоры, так и заготовленные в собственном соку. Подавать «Чирбули» к столу лучше всего со свежим ароматным хлебом и рубленной зеленью. 

Рецепт грузинской яичницы «Чирбули» >>

Омлет на пару

 Омлет на пару.

Shutterstock

Омлет — это блюдо французской кухни, которое готовится из слегка взбитых яиц, обжаренных на сковороде. Во французский омлет не принято добавлять молоко, воду, муку, однако сейчас существует множество разновидностей этого блюда. Они отличаются не только содержанием различных ингредиентов, но и методами приготовления. Если вы хотите сделать омлет менее калорийным и более полезным, попробуйте приготовить его не на сковороде, а в пароварке. Такое блюдо подойдет даже для детей и сторонников здорового питания.

Рецепт омлета на пару >>

Яйца пашот с картофельно-сырным пюре

Shutterstock

Многие считают, что готовить яйца пашот невероятно сложно, но, на самом деле, это не так! Главное – помнить о нескольких важных моментах: ложке уксуса, слегка кипящей воде и плавном «вливании» яйца в кастрюлю. Попробуйте, и у вас обязательно получится! Подавать яйца пашот можно с любыми соусами и добавками, например, оригинальным картофельно-сырным пюре.

Рецепт яйца пашот с картофельно-сырным пюре >>

Яйца, фаршированные сельдью

Яйца, фаршированные сельдью

Shutterstock

Фаршированные яйца —  прекрасная закуска как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Начинки могут быть абсолютно любые на ваш вкус, но мы предлагаем попробовать классическое сочетание — с сельдью. Особую изюминку этому блюду придает цвет белков, которые после варки окрашиваются свеклой в нежно-розовый цвет. 

Рецепт яйца фаршированные сельдью >>

Яйца в маринаде

Яйца в маринаде

Shutterstock

Во многих европейских странах маринованные яйца служат повседневным блюдом: их даже продают в банках, как обычные заготовки, наравне с помидорами и огурцами . Но у нас в стране это блюдо встречается редко, а зря! У яиц в маринаде очень необычный вкус, а в банке они выглядят очень красиво. Кстати, это отличный способ использовать яйца, оставшиеся после Пасхи!

Рецепт яиц в маринаде >>


Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт

Shutterstock

Это блюдо, пользующееся большой популярностью в Америке, представляет собой весьма необычный бутерброд! Он состоит из двух половинок хлеба или булочки, на каждой из которых лежат яйца пашот с ветчиной или беконом, а сверху все это залито голландским соусом. Существует множество версий появления этого рецепта и еще больше его разновидностей. Многие заменяют бекон на ветчину, лосося и даже овощи, а вместо голландского соуса часто добавляют сырный, острую «сальсу» или майонез. Попробуйте классический вариант, а после — экспериментируйте со вкусами!

Рецепт яиц Бенедикт >>

Скрэмбл с беконом и свежими томатами

Скрэмбл с беконом и свежими томатами

Shutterstock

Блюдо с необычным названием «скрэмбл» —  это ничто иное, как знакомая многим яичница-болтунья. Чаще всего ее подают с беконом и томатами. В Америке и Европе это самый популярный вид завтрака. Готовить скрэмбл просто, но очень важно делать это быстро, чтобы сохранить правильный вкус и консистенцию яиц.

Рецепт скрэмбл с беконом и свежими томатами >>

Яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром

Яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром

Shutterstock

Яичница в хлебе выглядят очень оригинально, к тому же ее можно есть вместе с тарелкой! Используйте круглые или овальные булочки, которые хорошо держат форму. Добавьте немного ветчины и сыра, и тогда блюдо получится еще более сытным и вкусным. Отличный вариант для завтрака всей семьей!

Рецепт яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром >>


Фриттата с овощами и сыром

Фриттата с овощами и сыром

Shutterstock

Этот итальянский омлет с различными начинками обычно готовят на плите, а затем доводят до готовности в духовке. Но как бы ни менялись ингредиенты, двумя постоянными, как правило, остаются лук-порей и пармезан. Технология проста: взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, а сверху выкладывается начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду накрывают крышкой и доводят до готовности на медленном огне или в духовке.

Рецепт фриттата с овощами и сыром >>


Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски

Shutterstock

Это необычное блюдо британской кухни представляет собой вареные яйца, обмазанные мясным фаршем, и обжаренные в панировочных сухарях. Его можно подавать как закуску или основное блюдо. В разных странах существуют свои вариации этого рецепта, например, с использованием куриного фарша или утиных яиц. 

Рецепт яйца по-шотландски >>

32 простых рецепта яиц — безумно хорошо

Устали от мягких хлопьев или фруктовых смузи на завтрак? У меня есть 32 рецепта яиц , которые улучшат вашу утреннюю трапезу!

Яйца — один из самых любимых ингредиентов кладовой, и легко понять, почему.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Помимо того, что яйца доступны по цене, они являются отличным источником белка, витаминов и минералов.

Яйца тоже легко приготовить! Лучше всего то, что есть масса креативных способов включить этот богатый питательными веществами ингредиент в свой завтрак (или поздний завтрак).

Готовы найти свои новые фавориты утреннего обеда? Давайте рассмотрим эти рецепты яиц один за другим!

32 рецепта яиц на завтрак, обед и ужин!

Эти лодки для яиц не просто красивы. Их тоже весело есть! Лучшая часть? Их очень легко сделать.

Все, что вам нужно сделать, это принести багеты на закваске.Сделайте V-образную выемку в центре каждой буханки и положите туда все ингредиенты.

После запекания каждый кусочек этих яичных лодочек даст вам вкусное сочетание яиц, свиной грудинки, сыра и лука.

Сливочные, жидкие, мягкие желтки поверх тостов с авокадо — это тот завтрак, который я могу есть весь день.

Если вы уже освоили искусство приготовления яиц-пашот, вы можете приготовить этот вкусный и полезный завтрак за 10 минут или меньше.

Посыпьте сверху сыром пармезан и свежей зеленью, затем подавайте со свежими помидорами, разделенными на четвертинки, для обильной трапезы.

Фриттата — итальянское блюдо на основе яиц, которое можно заполнить чем угодно. Ага, даже остатки! Итак, по этому рецепту вы можете дать волю своему творчеству.

В зависимости от начинки фриттаты это блюдо можно подавать в любое время суток.

Например, добавьте в него немного белков и овощей, чтобы приготовить потрясающий завтрак.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Секрет приготовления отличной фриттаты состоит в том, чтобы сформировать несколько слоев вкуса. Как ты это делаешь?

Простой. Просто приправьте добавки (овощи или мясо) и яйца отдельно.

Если вы любите острые блюда, то сразу захотите это блюдо на тарелке с завтраком!

К счастью, этот рецепт быстр и прост.

Все, что нужно, — это приготовить яичницу-болтунью и добавить кусочки лосося горячего копчения.

Подавать с тостами из авокадо или хрустящим салатом из капусты для сытного завтрака.

Яйцо и сырное пюре на гриле — одно из лучших блюд в Du’s Donuts в Нью-Йорке.

По рецепту получается что-то очень похожее на бутерброд с сыром на гриле, только лучше. Пушистые мягкие яйца лежат под кусочком сливочного американского сыра.

Если вы еще не ели яйца и сыр вместе, серьезно, попробуйте этот бутерброд!

Эти чашки для яичных маффинов, как фриттата, такие универсальные. Вы можете использовать любые ингредиенты, которые есть под рукой.

Хотя по этому рецепту создаются кексы с полосками бекона и овощами, вы можете сделать свои на 100% вегетарианскими или мясными, если хотите.

Я уверен, что эти яичные кексы стоит потраченных вами 30 минут, чтобы получить полезный завтрак на вынос.

Помните лодочки из печеных яиц некоторое время назад? Это еще одна версия, которая вам понравится.

Вместо французских багетов вы будете печь яйца и другие ингредиенты внутри свежих авокадо.

Запеченный авокадо с начинкой незаменим, если вы хотите вкусный завтрак с впечатляющим содержанием питательных веществ.

Все благодаря качественному белку из яиц и тоннам клетчатки из авокадо.

Кто сказал, что овсянка всегда должна быть сладкой? Не я, с тех пор, как попробовал эту пикантную версию чеддера.

Конечно, с яйцами все лучше. Для этого рецепта вам просто нужно обжарить яйцо и положить его поверх овсянки.

Между тем, в овсянке есть сыр чеддер, красный перец и лук. Это идеальное сочетание для приятного пикантного вкуса.

Это запеченное в духовке блюдо содержит классическую комбинацию завтрака: ветчину и яйца! Добавьте такой вкусный сыр, и вы не сможете насытиться этой едой.

Для этого рецепта вам просто нужно следовать надежному методу дампа и запекания. Так что работы действительно не так много.

Запеките ветчину и сыр в заварном креме из яиц и молока. Этот завтрак простой, но вкусный!

Попробуйте самый эпический бургер на завтрак, не выходя из дома. Представляем вам рецепт подражания Бургера для завтрака Carl’s Jr.

Представьте себе пару великолепных булочек с семенами, начиненных хрустящим беконом, американским сыром, яичницей, коричневым картофелем и обжаренной говяжьей котлетой.

Ах, от одной мысли об этом я проголодался!

С помощью этого рецепта вы можете приготовить завтрак чемпионов в любое время дня.

Энчилада — мексиканская кукурузная лепешка в сливочном соусе. Начинки для этого блюда могут быть разными: от мяса до бобов и овощей.

Для этого рецепта приготовьте сочетание ветчины, овощей и сыра.

Эти ингредиенты очень легко найти в кладовой на кухне. Вы закончите их готовить в кратчайшие сроки.

Сверху энчиладас заправить яичной смесью и поставить на ночь в холодильник.

Выпекайте на следующий день, чтобы приготовить освежающий завтрак, который накормит голодную толпу!

Pain perdu позволяет вам найти хорошее применение вашему просушенному хлебу. Этот ингредиент не просто предпочтителен, но и необходим.

Почему? Потому что черствый хлеб отлично впитывает вкусное тесто для заварного крема.

Pain perdu — это любимый американский завтрак, также известный как французские тосты.Если вы любите с утра первым делом полакомиться сладкими блюдами, вам обязательно понравится этот рецепт.

В качестве гарнира вы не ошибетесь с кленовым сиропом, сахарной пудрой, ломтиками миндаля и свежей клубникой.

Для приготовления запеканки на завтрак я люблю использовать оригинальную смесь Bisquick в дополнение к моему выбору белков, овощей и молочных продуктов.

Самое лучшее в этом рецепте — это то, что его так легко приготовить. Вы можете сделать это даже ленивым воскресным утром.

Поскольку запеканка для завтрака Bisquick является пикантной, она идеально сочетается с чем-нибудь сладким.Для меня нет ничего лучше парфе или вазы с фруктами!

Huevos Rancheros — это классическое мексиканское блюдо для завтрака, которое дает вкусное сочетание вкусов. Он сырный, острый, соленый и все, что вы хотите в пикантном блюде.

Ингредиенты легко найти в ближайшем продуктовом магазине. Вы можете приготовить этот завтрак в любое время, когда жаждете чего-нибудь мексиканского.

Через 25 минут у вас будут кукурузные лепешки с черной фасолью, яйца приподнятыми на солнце и много теплого соуса!

Приготовление пирога с заварным кремом не должно быть таким сложным и трудоемким.Если у вас есть готовая корочка для пирога, используйте ее.

Чтобы упростить задачу, вы можете использовать любые ингредиенты для начинки, но обязательно добавляйте молоко и яйца.

Не любите хрустящий завтрак? Вы можете сделать этот рецепт без корочки, если сначала вылейте яичную смесь прямо в сковороду!

Я знаю, что запеканки для завтрака просто неотразимы! Итак, вот еще один рецепт, который стоит попробовать, с отличной мясной итальянской колбасой.

Как и любое другое итальянское блюдо, в этой запеканке также есть любимые в стране ингредиенты: сыр, помидоры и зеленый лук.

Лучшая часть? Блюдо вкусное даже в горячем или холодном виде. Не беспокойтесь, если вы хотите еще раз позавтракать на ужин.

Буррито на завтрак идеально подходит для напряженного утра, так как вы можете просто взять его и пойти. Короткий список ингредиентов также означает, что его очень легко приготовить.

В этом буррито есть все, что вы любите на завтрак — колбаса, сыр, яйца, лук и перец.

Он такой ароматный, что съешь его еще до того, как доберешься до места назначения.

Устали от кесадильи с сыром? Пора обновить этот рецепт ветчиной и яйцами.

Я пробовала разные варианты этого блюда, но ничто не сравнится с сочетанием ветчины, яйца и сыра для кесадильи на завтрак.

Вы предпочитаете овощи по утрам? Нарезанные соцветия брокколи отлично подходят для этих кесадильей!

Тако на завтрак самые лучшие! Это мини-лепешки с яичницей, картофельными оладьями, беконом и сыром.

Эти милые сытные тако понравятся детям. Но я уверен, что взрослые тоже не откажутся от этого острого блюда!

Чем хорош Денверский омлет? Ну, во-первых, они совсем не мягкие! Эти омлеты полны ароматов ветчины, овощей и сыра.

А если раньше у вас не было запеченного омлета, самое время его попробовать. По этому рецепту получается мягкий омлет с насыщенным вкусом.

Он также низкоуглеводный, так что вы можете перекусить, не чувствуя себя виноватым!

Все будут в восторге от этого пикантного хлебного пудинга с беконом, спаржей и голландским соусом. Это яйца Бенедикта, переодетые в запеканку.

Как и другие рецепты запеканок, это блюдо способно накормить толпу. Менее чем за час вы приготовите богатый, сливочный и вкусный завтрак из 10 порций.

Запеканка из французских тостов — это пропитанный заварным кремом хлеб, идеально выпеченный, поэтому снаружи получается хрустящий!

Смочите эту запеканку кленовым сиропом, чтобы сделать ваш сладкий завтрак особенно восхитительным.

Поднимитесь на ступеньку выше (да, это все еще возможно), используя свежие ягоды в качестве начинки.

Если вы, как и я, любите картофель, вам понравится этот рецепт картофеля-татерта.

Карточки на завтрак? Дай это мне!

Эта комфортная еда стала еще лучше с добавлением грибного супа, говяжьего фарша и, конечно же, сыра.

Это рецепт для детей. Вы даже можете украсть овощи, чтобы приготовить здоровый завтрак для детей.

Лучше всего подходит для мам на ходу, этот рецепт готовки дает теплый сырный завтрак, который оставит всю семью с сытыми животиками!

Сочетание колбасы, яиц и печенья просто работает. Сверху посыпьте сыром, и у вас будет новая любимая запеканка.

Соберите все за ночь, так что вам нужно только на следующий день поставить в духовку.

Последний рецепт запеканки в списке включает в себя картофельные оладьи в качестве основного ингредиента. Но, конечно же, это блюдо не будет полным без яиц, колбасы и сыра.

О, я уже упоминал, что вы тоже можете добавлять овощи? Ага, эта запеканка принимает разные формы. Не стесняйтесь добавлять овощи по своему выбору.

Подготовка тоже довольно проста. Просто нарежьте, перемешайте и запекайте.

Хорошо, это (опять же) запеканка на завтрак, но она отличается от остальных. Это в форме торта!

Блюдо хрустящее снаружи и кремовое внутри.Кроме того, ему нужны только продукты первой необходимости, такие как яйца, бекон, хлеб, сыр и молоко.

Очевидно, вам придется использовать форму для выпечки вместо формы для запекания. Самое интересное — подать этот завтрак в виде кусочков торта.

Яичница может быть скучной, так почему бы не добавить в нее уникальный турецкий стиль?

Сочетание сливочного масла и взбитого сыра фета сделает блюдо кремовым и слегка острым.

Подавать с поджаренными рогаликами, ломтиками авокадо и чесночной зеленью для полноценного и сытного завтрака.

Хотите пушистых и очень легких блинов? Секрет в том, чтобы взбивать яичные белки! Сделайте это перед добавлением их в пахту и яичные желтки.

После приготовления блинов убедитесь, что у вас есть дополнительные яйца. Сделайте из них классическую начинку для блинов!

Сделайте десерт на завтрак по этому легкому рецепту запеченного заварного крема.

Гладкая, сливочная, всего из шести ингредиентов, вы можете приготовить эту комфортную еду менее чем за час.

Этот заварной крем выглядит так привлекательно, если посыпать его мускатным орехом и посыпать взбитыми сливками.Ням!

Кто не любит хорошие булочки? Этот сочетает в себе банан и шоколад — идеальный дуэт для завтрака. Это подходит для толпы и определенно для детей!

Вместо шоколадной стружки для этого рецепта вам нужно использовать кусочки шоколада. Это мягкие и влажные кексы с множеством шоколадных оттенков.

В этом рецепте жареного риса нужно всего четыре ингредиента — бекон, рис, яйца и зеленый лук.

Это блюдо также отлично подходит для того, чтобы израсходовать остатки еды.

Этот жареный рис такой сытный, что его также можно подавать на обед или ужин. Любое время действительно хорошее!

Острый соус для этого блюда не обязателен, но немного специи никому не повредит (надеюсь).

Нужен быстрый завтрак для напряженного школьного утра? Эти чашки для яиц станут вашим новым лучшим другом.

Вы можете приготовить этот рецепт заранее, чтобы не сходить с ума по завтраку на следующее утро.

Лучшая часть? Этот рецепт позволяет вам использовать любимые ингредиенты детей и персонализировать чашки для яиц.

Добавьте немного сыра, потому что это всем нравится. Добавьте еще немного овощей, чтобы получить питательную еду!

31 из самых вкусных вещей, которые можно сделать с яйцами

  1. Еда
·

Идеи для яиц, ребята.

1. Рамен с беконом и яйцом

вкусно.co

Не стыдно сказать, что я нарядил рамен быстрого приготовления вот так в колледже для дешевой и легкой еды.(Также не стыдно сказать, что я * до сих пор * делаю это время от времени, большое вам спасибо.) Получите рецепт.

2. Готовить мини-пироги с начинкой из легкой заморозки

вкусно.co

Корка здесь представляет собой предварительно приготовленную корочку для замороженного пирога, поэтому сборка очень проста. Просто вылейте все в форму для маффинов и запекайте! Получите рецепт.

4. Запеканка на завтрак с авокадо, помидорами и яйцом

5.Хэш-коричневые гнезда с яйцом

6. Ночной завтрак с картофелем и панчеттой, Энчиладас

7. Тост из авокадо с жареными яйцами и шрирача

8. Лепешка со стейком, яйцом и рукколой

11. Яичный завтрак с тако с черной фасолью и перцем

12.Запеканка с ветчиной, колбасой и картофельным яйцом

13. Макияж из колбасы, запеканки с яйцом и сыром

14. Жареные яйца на сковороде с помидорами и козьим сыром

15.Легкие запеченные яичные пироги с заварным кремом

errenskitchen.com

Простой заварной крем состоит из яиц, сахара, ванили, меда и мускатного ореха. (Также: в этой версии используется домашняя корочка, но вы можете легко заменить ее и на корочку, купленную в магазине.) Получите рецепт.

16. Открытые яйца Бенедикт Бургер

17. Плита Пицца Фриттата

18.Суп из яичных капель

gimmesomeoven.com

Если вы никогда раньше не готовили суп из яичных капель, знайте, что это очень просто. Сбрызните взбитые яйца горячим бульоном и быстро перемешайте вилкой. Вы получите яичные ленты быстрого приготовления. Получите рецепт.

19. Паппарделле со сливочно-белым винным соусом, грибами и жареным яйцом

20.Легкий сэндвич с салатом из яиц

В этой версии используется греческий йогурт, чтобы связать все вместе. Получите рецепт.

21. 20-минутный куриный жареный рис с яйцом и шрирача

22.Итальянские запеченные яйца

23. Яйца-пашот на тосте с авокадо

24. Запеченное яйцо с халапеньо

25.Поповеры с 3 ингредиентами

Просто яйца + мука + молоко. (Плюс джем или масло, или что угодно, что вы хотите намазать сверху.) Получите рецепт.

26. Яйца с пряностями Red Hot Buffalo

28.Домашний лимонный творог

prettysimplesweet.com

Идеально подходит в качестве намазки к выпечке и десертам. Все, что вам нужно: яйца, сахар, масло, лимон — и немного терпения для приготовления на плите. Получите рецепт.

29. Квадраты полумесяца, запеченные с беконом и яйцом

Нет, вы не с нуля делали тесто.Да, свежемолотый базилик сверху восполняет это. Получите рецепт.

30. Фриттата медленного приготовления с брокколи, ветчиной и швейцарским соусом

Чтобы получить еще больше вкусных рецептов и идей еды, загрузите отмеченное наградами приложение Tasty для iOS и Android! 🍳

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

7 блюд из яиц | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Яйца с солдатами

Положите 4 яйца в кастрюлю с кипящей водой, затем варите на медленном огне 4–5 минут; осушать.Срежьте верхушки и приправьте солью и перцем. Подавать с тостами.

Салат из яиц с эстрагоном

Положите от 4 до 6 яиц в большую кастрюлю, залейте холодной водой на 2,5 см и доведите до кипения.Накройте крышкой, снимите с огня и отставьте на 8-10 минут. Слейте воду, затем очистите от кожуры в миске с холодной водой. Нарезать. Смешайте с 3 столовыми ложками майонеза, 1 нарезанным луком-шалотом, 1 чайной ложкой белого винного уксуса, 1 столовой ложкой нарезанного эстрагона, солью и перцем. Подавать на хлебе из пумперникеля с нарезанными огурцами.

Буррито на завтрак

Приготовьте 1/2 стакана нарезанного кубиками чоризо, 1/2 нарезанного кубиками лука и 1 столовую ложку нарезанного кубиками халапеньо в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте 4 взбитых яйца и 1/2 стакана сыра котия; схватка. Разделить на мучные лепешки, посыпать сальсой и закатать.

Хэш-коричневые яйца

Обжарьте по 1 стакану нарезанного лука и тертого картофеля в чугунной сковороде с маслом до хрустящей корочки.Добавить 1/2 стакана тертого чеддера и разбить 2 яйца. Выпекайте при температуре 425 градусов F до застывания; сверху сальсой.

Яйца с пряностями Нисуаз

Положите от 4 до 6 яиц в большую кастрюлю, залейте холодной водой на 2,5 см и доведите до кипения.Накройте крышкой, снимите с огня и отставьте на 8-10 минут. Слейте воду, затем очистите от кожуры в миске с холодной водой. Желтки разрезать пополам и вынуть. Разомните 3 столовых ложки оливкового масла, банку тунца, мелко нарезанную петрушку и немного лимонного сока. Зачерпните белки; сверху положить нарезанные оливки и помидоры.

Весна Фриттата

Замочите 1/2 стакана черствых кубиков хлеба в 1/2 стакана молока; смешать с 8 взбитыми яйцами.Добавьте 3/4 стакана рикотты, 1 чайную ложку измельченного тимьяна, соль и перец. Обжарьте 1 чашку измельченных цуккини в жаростойкой неглубокой сковороде с маслом. Добавьте яичную смесь; готовьте, пока дно не застынет, затем запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту 25 минут.

Болтун с копченым лососем

Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Добавьте 2 взбитых яйца, 2 столовые ложки сливочного сыра, 2 чайные ложки измельченного чеснока, соль и перец. Взбивайте, пока не застынет. Подавать на поджаренном цельнозерновом хлебе с копченым лососем.

10 рецептов яиц, которые заставят вас пропустить кнопку повтора

Лучшая часть? Теперь Selfmade обеспечивает индивидуальное наставничество с успешными предпринимателями, которые были там, где вы сейчас находитесь, и которые заботятся о том, чтобы изменить положение женщин в бизнесе.В их число входят владельцы бизнеса, учредители, венчурные капиталисты и профильные эксперты в таких отраслях, как финансы, реклама, маркетинг, лицензирование, мода и СМИ.

В нашей летней программе наставничества будет много новых наставников, с которыми мы рады познакомить вас, в том числе:

Линда Сюй, предприниматель и эксперт по электронной коммерции

Линда является соучредителем и директором по развитию в Cart.com, технологической платформе электронной коммерции Series-A, которая сотрудничает с брендами, помогая им расти.Линда занимала должность главы отдела роста в Sitari Ventures, где она курировала стратегию и операции. Она приобрела и консультировала технологические и потребительские компании в качестве частного инвестора в глобальных компаниях, включая The Riverside Company и Lazard. Кроме того, Линда ненадолго проработала в команде, запускающей Uber Freight. Она любит все продукты и растения.

Стефани Картин, эксперт по социальным сетям + предприниматель

Предприниматель в душе, Стефани отказалась от своей корпоративной карьеры в 2012 году, чтобы последовать своему энтузиазму и запустить Socialfly, ведущее социальное агентство цифрового и влиятельного маркетинга, базирующееся в Нью-Йорке. Город.С тех пор в Socialfly насчитывается более 30 штатных сотрудников, и два года подряд она входит в число самых быстрорастущих частных компаний Inc. 5000. Агентство работало с более чем 200 известными брендами, включая Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox и Univision. Стефани является соведущей подкаста Entreprenista и соавтором Like, Love, Follow: The Entreprenista’s Guide to Use Social Media to Grow Your Business . Она также недавно была удостоена награды SmartCEO Brava, присуждаемой ведущим женщинам-генеральным директорам Нью-Йорка, и премии Stevie в категории «Лучшее рабочее место года для женщин».

Кристина Росс, создатель контента и специалист по социальным сетям

Кристина делает #Content — «предприниматель» в социальных сетях, креативный стратег и оратор по всем вопросам, связанным с Интернетом. Четыре года в качестве редактора журнала и продюсера / копирайтера в мире рекламы (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) Кристина собрала чемоданы и решила отказаться от социальных сетей, поскольку она увидела быстро развивающуюся индустрию. С тех пор она за 18 месяцев увеличила количество подписчиков на @thefabstory с 10 тыс. До 1 млн. Сейчас она специализируется на творческих стратегиях, лежащих в основе рекламы в социальных сетях и привлечения пользователей.Благодаря ее кампаниям приложения из топ-50 за ночь стали №1 в своих категориях магазинов приложений. Работа и опыт Кристины были освещены в Forbes, Thrive Global и несколько раз выступали в Гарвардской школе бизнеса с докладами о большом плохом мире #content.

А.В. Перкинс, самодельный квасцы и создатель AV, делает это

A.V. — эксперт по DIY и создатель Avdoeswhat.com. То, что начиналось как традиционный блог «Сделай сам», превратилось в платформу стиля жизни, которая включает в себя ремесла, переработанную мебель и поп-культуру.В качестве цифрового ведущего для HGTV Handmade, наряду с появлением в Bustle , The Pioneer Woman и BuzzFeed, A.V. полон решимости помочь бережливым миллениалам осознать: «Жизнь лучше, когда ты делаешь это сам!» СРЕДНИЙ. также является соавтором University of Dope, увлекательной карточной игры, заставляющей задуматься, посвященной культуре хип-хопа, — первой в своем роде.

Дэвид Месфин, креативный директор и эксперт по бренду

Дэвид — многопрофильный дизайнер и креативный директор с отмеченным наградами опытом интегрированных кампаний, включая Суперкубок, ФИФА, НФЛ и глобальную кампанию по запуску.Он создал глобальные партнерские отношения для повышения узнаваемости бренда с помощью традиционных, цифровых, социальных и экспериментальных маркетинговых кампаний, сотрудничая с руководителями высшего звена из Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more, чтобы сообщить о своей компании. видение через креатив и маркетинг. Он получил награды Канн, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC и LA ADDY, DIGIDAY, TED | Реклама достойна распространения, Американская федерация рекламы, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx и Graphis.

Жасмин Плафф, специалист по стратегии бренда

Жасмин — стратег / графический дизайнер бренда, помогающая женщинам-предпринимателям привлекать клиентов своей мечты, делясь своей историей и выводя свой брендинг и графический дизайн на совершенно новый уровень.

Плюс, наши самодельные квасцы будут сопровождать вас в пути! Перейдите от чувства одиночества к чувству глубокой связи с сообществом единомышленников. Наши профессиональные тренеры по бизнесу и карьере посоветуют вам сделать следующий шаг к вашим бизнес-целям с помощью еженедельных модулей Accountability Pods.Студенты получат доступ к широкому сообществу предпринимателей-единомышленников, включая экспертов, учредителей, будущих деловых партнеров, фрилансеров и многих других.

Этим летом в состав тренеров Selfmade входят Ники Шамдасани, соучредитель и генеральный директор Sani, модного бренда, вдохновленного Южной Азией; Эмили Меррелл, основательница и главный сетевой директор женской сетевой организации Six Degrees Society; Д-р Анни Вован, чья карьера охватывает корпоративный мир, некоммерческую деятельность, а также бизнес-услуги и электронную коммерцию; и Кашет Прескотт, тренер по бизнес-мышлению и стратег.

Готовы вывести свою бизнес-идею на новый уровень? Запишитесь на летнюю сессию Selfmade уже сегодня!

Заинтересованы в участии в нашей программе наставничества? Подайте заявку здесь.

15 рецептов яиц на ужин — пара поваров

Яйца — один из самых питательных и недорогих способов получить обед на столе. Вот лучшие рецепты яиц на ужин!

Яйца на ужин? Абсолютно. Яйца подходят не только на завтрак: это фантастический, полезный и недорогой способ пообедать! Здесь мы с Алексом завтракаем, в основном, на растительной основе (веганский), чтобы сохранить яйца на ужин.С таким множеством вкусных рецептов яиц на выбор мы предпочитаем есть яйца на ужин! Вот наши лучшие рецепты яиц на ужин!

А теперь: наши лучшие рецепты из яиц на ужин!

Хотите сытный, несладкий завтрак, который может стать еще и вкусным простым ужином? Попробуйте эту Чизи Яичную Сковородку! Это работает по утрам … но почему бы не съесть это на солёный завтрак? Мы часто ходим сюда с завтрака на ужин, и этот — солидная часть нашего репертуара.Вкусные оладьи с жидким яичным желтком и сальсой? Да, пожалуйста!

Прокрутите вниз до рецепта.

Получить рецепт

Далее в этих рецептах яиц на ужин: салат Нисуаз! Этот классический французский салат из основного блюда не из этого мира, и это одно из наших любимых блюд, когда мы думаем о рецептах из яиц на ужин. Сваренные вкрутую яйца, стручковая фасоль, оливки Каламата, помидоры и острый французский картофельный салат сидят на хрустящем салате с пикантной лимонной заправкой, которая заставляет вас продолжать есть его в течение нескольких дней.Вы можете направить юг Франции с этим сытным основным блюдом, и у него лучшая летняя атмосфера (просто добавьте заморозки ?!).

Получить рецепт

Когда дело доходит до яиц на ужин… это может быть нашим новым фаворитом. Попробуйте этот эпический рецепт Egg Tacos ! Эти тако — настоящие текс-мексиканские блюда, начиненные до краев картофелем для завтрака, сырными яйцами, кинзой и маринованным луком.

Получить рецепт

Этот рецепт шакшуки — действительно вкусный рецепт яиц на ужин! Шакшука стала довольно популярным трендом; это блюдо из яиц-пашот в томатном соусе родом из регионов Ближнего Востока и Средиземноморья.Это блюдо с белой фасолью и болгарским перцем, посыпанное сыром фета. В этой сковороде столько аромата! Подавать с хрустящим домашним хлебом, лавашем, нааном или рисом.

Получить рецепт

Есть что-то такое приятное в бутерброде с яичным салатом! В загруженные будние дни, если у вас есть несколько сваренных вкрутую яиц в холодильнике, это идеальный быстрый способ поужинать. У этого яичного салата есть здоровый вкус, с греческим йогуртом с добавлением майонеза !.Из слоеного домашнего хлеба со свежей зеленью получается липкий и довольно грязный сэндвич с яичным салатом.

Получить рецепт

Для самых быстрых и простых рецептов яиц на ужин: эта простая яичница с черной фасолью — идеальный ужин без суеты. Черная фасоль — наш любимый простой способ: тушить с небольшим количеством консервной жидкости и небольшим количеством тмина и кинзы. Их подают вместе с нашей мягкой яичницей-болтунью, нежными мягкими складками и кусочком острого сыра для особого чутья.Вы можете запустить его за 20 минут или меньше, и в крайнем случае он отлично подходит для ужинов в будние дни.

Получить рецепт

Какой список яичных рецептов на ужин без классической итальянской пасты карбонара? Концепция карбонары заключается в том, что цельные яичные желтки добавляются в пасту на столе, чтобы получился сливочный соус. Комбинация моцареллы и пармезана плюс сложный сливочный вкус яичного желтка, добавленного в качестве соуса быстрого приготовления, придает пасте весенний, легкий и в высшей степени удовлетворительный вкус.Добавьте свежий горошек и шпинат, чтобы получился питательный вкус.

Получить рецепт

Вот классическая техника приготовления яиц, которую должен освоить каждый домашний повар: как приготовить омлет! Омлеты подходят к любому блюду, но с хлебом и салатом это можно назвать ужином! Это рецепт? Из него получится самый вкусный омлет, который вы когда-либо пробовали: классический французский стиль, с золотистым внешним видом, мягким интерьером и множеством пикантных вкусов. Наполните его пикантными начинками, когда будете готовить на ужин.

Получить рецепт

Следующее в наших рецептах из яиц на ужин: фриттата! Фриттаты — отличный способ просто поужинать и разложить всякую всячину в холодильнике. Эта фриттата выглядит немного необычно, но в ней используется всего несколько ингредиентов. Чтобы насладиться свежим весенним ароматом спаржи, мы нарезали ее на длинные ленты. Ленты не только имеют более легкий вкус, чем у приготовленной спаржи, но и выглядят красиво и ярко-зелеными, так как они украшают фриттата из спаржи.Сверху добавьте жареные помидоры черри и посыпьте конфетти из сыра фета.

Получить рецепт

Конечно, есть целая категория рецептов на ужин из яиц, сваренных вкрутую! В этом вегетарианском салате Кобб вместо бекона используется кокосовый бекон: он дымный, хрустящий, насыщенный и по вкусу напоминает бекон! Оно идеально сочетается с кусочками сырной крошки с плесенью и сочными помидорами. Затем добавьте сваренные вкрутую яйца, чтобы получилось сытное блюдо с белковой начинкой.На вкус он не похож на салат; ароматы такие смелые и яркие!

Получить рецепт

Масляный аромат этого рецепта в духовке покорит всех! Этот привлекательный для публики пирог из спаржи отличается пикантным и уютным вкусом. Он очень нравится публике, и вы можете подавать его как в теплом, так и при комнатной температуре. На подготовку уходит немного времени, поэтому лучше всего для развлечения или ужина на выходных. Мы подали его как простой ужин для нескольких друзей с зеленым салатом.Вердикт от всех собравшихся: вау .

Также попробуйте: Вегетарианский пирог из шпината с миндальной корочкой

Получить рецепт

Нет ничего лучше, чем отличный бутерброд с жареным яйцом. Это наш идеальный вариант: липкий, грязный, требующий большого количества салфеток и намазанный дымным майонезом. Это делает завтрак, легкий обед или быстрый ужин.

Получить рецепт

Яйцо на пицце? Да, пожалуйста! Пицца — отличный способ съесть на ужин блюда из яиц, поскольку яйца традиционно присутствуют во всех видах итальянской пиццы.Результат невероятно удовлетворительный: желток образует липкий соус, покрывающий всю пиццу. Вместо томатного соуса эта пицца смазана оливковым маслом, покрыта сыром и покрыта обжаренной зеленью зеленого лука (то есть вершинами зеленого лука). Яйцо делает яичную пиццу густой и липкой.

Получить рецепт

Еще одно блюдо из яиц вкрутую на ужин: сыр на гриле! Вы когда-нибудь пробовали сыр на гриле с начинкой из сваренных вкрутую яиц? Пора попробовать! Вместо масла на внешней стороне хлеба в жареном сыре, в этом жареном сыре вместо него используется майонез.Добавьте нарезанное сваренное вкрутую яйцо, острый сыр чеддер и нарезанный зеленый лук, и он будет богатым и почти мясным.

Получить рецепт

И последнее в наших рецептах из яиц на ужин: эта вкусная кесадилья-болтунья! Это ни в коем случае не настоящий мексиканский рецепт. Он полностью выдержан в американском стиле, и единственное, что заслуживает его названия, — это то, что он наполнен яичницей. Но ничего себе , это удовлетворительно! Яичница, черная фасоль и плавленый сыр чеддер зажаты между поджаренными лепешками и обмакнуты в гуакамоле? Это основа во всех смыслах, и в то же время откровение в каждом укусе.

Получить рецепт

Питание яиц: полезны ли яйца?

Возможно, вы этого не знаете, но яйца — одни из самых питательных продуктов на планете. По 75 калорий в каждом они содержат питательные вещества и 7 граммов белка. Недавние исследования показали, что вместо того, чтобы избегать вареных яиц из-за холестерина, яйца на самом деле повышают уровень хорошего холестерина, в котором нуждается организм. Их рекомендуют как доступный и легкий в употреблении источник высококачественного белка.Яйца также особенно полезны для вегетарианских диет как естественный источник B12.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

Описание

Этот рецепт сырной яичной сковороды — сытный обед в любое время дня! Приготовьте сырные яйца и картофель на чугунной сковороде или любой большой сковороде.


  • ¼ стакана оливкового масла
  • 5 чашек (1 фунт) замороженных тертых картофельных оладий (или 2 средних красновато-коричневых картофеля — см. Ниже *)
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка тмина
  • ¼ чайная ложка семян фенхеля
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
  • ¼ чашки тертого сыра чеддер, плюс немного еще
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 4 яйца
  • Для гарнира: сальса, свежая кинза (по желанию)

  1. Приготовьте картофельные оладьи: Нагрейте оливковое масло в большой жаростойкой или чугунной сковороде и добавьте картофельные оладьи, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся.Через 6 минут добавьте порошок чили, порошок чеснока, тмин, семена фенхеля и кошерную соль. Готовьте еще около 6 минут, пока они не подрумянятся, продолжая переворачивать, чтобы они не прилипали.
  2. Добавьте сыр и яйца: Убавьте огонь до минимума. Добавьте зеленый лук (оставив горсть для гарнира) и сыр и перемешайте. Сделайте углубления для яиц (вплоть до голой сковороды) и добавьте столовой ложки масла в каждую лунку. Разбейте по 1 яйцу в каждую лунку и сверху добавьте щепотку кошерной соли.Добавьте сверху еще немного тертого сыра.
  3. Готовьте яйца на плите: Увеличьте огонь до среднего и готовьте на плите в течение 3 минут. Тем временем разогрейте жаровню.
  4. Готовность в жаровне: Переместите сковороду в жаровню и готовьте в течение 3-4 минут, пока белки яиц не застынут.
  5. Порция: Украсить сальсой, зарезервированным зеленым луком и свежей кинзой. Подавать теплым.

Банкноты

* Чтобы использовать красновато-коричневый картофель, используйте наш метод приготовления домашних конфет: вымойте картофель, не снимая кожуру.Натрите картофель большой стороной терки или большим ножом для терки кухонного комбайна. Переложите тертый картофель в большую миску и залейте холодной водой. Наклоните миску, чтобы слить крахмалистую воду, затем снова наполните ее. Перемешайте картофель, чтобы освободился крахмал, вымочите его на 2 минуты. Слейте воду с тертого картофеля и отожмите лишнюю воду. Переложите их на чистое сухое полотенце. Оберните картофель полотенцем, чтобы удалить как можно больше жидкости. Затем готовьте, начиная с шага 1 этого рецепта.

  • Категория: основное блюдо
  • Метод: плита
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Рецепты яиц на ужин

Ищете другие рецепты ужина?

Помимо этих рецептов здорового ужина, вот еще несколько сборников рецептов ужинов:


Последнее обновление: май 2021 г.

Рецепт лучшего сырного запеченного яйца

Сырные запеченные яйца — это завтрак, приготовленный из простых ингредиентов.Яйца, творог и сыр Пепперджек, который дает им немного удовольствия. Все спрашивают рецепт запеканки, когда я делаю эти запеченные яйца. Это отличная сторона этого слоеного круассана с черникой, этих французских тостов-ролл-ап или французских тостов Bananas Foster.

ЯЙЦА С СЫРОМ

(изначально опубликовано в 2018 г.)

Мы только что вернулись из круиза, и я чувствую дрожь, если вы понимаете, о чем я. К сожалению, еда была просто супер.Не самая плохая еда, которую я когда-либо ел, но и не лучшая.

Когда вы готовите для 8000 человек, я знаю, что не могу ожидать, что это будет на высшем уровне, но я думаю, что они ошибаются в отношении мягкости, чтобы разместить больше палитр. В круизе мы съели больше яиц, чем что-либо еще, потому что как можно испортить свежий омлет или яичницу? У них в буфете продавали фальшивую яичницу-болтунью, которая никому из нас не годилась.

ЯЙЦА

Шутка ли, мы у нас дома едим столько яиц. Вареные яйца, фаршированные, яичные омлеты, яйца в печенье… что ???? (, что всего )

Когда у меня есть компания, я не люблю работать на сковороде, когда люди текут вниз по лестнице.Эти сырные запеченные яйца — идеальный рецепт для завтрака.

ЧТО ТАКОЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯЙЦА

Ингредиенты простые: яйца, творог, немного муки, соль и сыр Pepperjack. В этих запеченных яйцах творог полностью исчезает. Поверьте мне! Потому что я не любитель творога, когда он простой.

Самое замечательное в этих сырных запеченных яйцах состоит в том, что их можно полностью разделить на половину на сковороде 8 × 8 или 9 × 9 дюймов.

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫХ ЯЙЦ

Когда я впервые приготовила эти сырные запеченные яйца, мой муж ел их на обед и ужин.Мне нравится белок.

Однажды я оставил остывающуюся сковороду с сырными запеченными яйцами на прилавке, когда мы собирались на свидание. Моя няня написала мне : «Что это в сковороде на прилавке?»

«Почему? Были ли у вас какие-то? » «Вы вполне можете их съесть», — сказал я.

« О да, », — сказала она. « Было вкусно. Могу я получить рецепт? Моим мальчикам понравится ».

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯЙЦА

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте форму для выпечки 9 × 13 топленым маслом.

  2. Взбейте в большой миске яйца, перечный сыр (или любой другой сыр, который вам нравится), творог, муку и соль. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания.

  3. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 50-60 минут до полного застывания яиц. Начните проверять это примерно через 45 минут. Нарезать квадратами и подавать с сальсой, сметаной, гуакамоле, помидорами или луком по желанию.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЯИЦ

Распечатать

Выход: 8

Сырные запеченные яйца , которые составляют завтрак , приготовленные из простых ингредиентов.Яйца, творог и Пепперджек сыр , что дает им немного удовольствия. Все спрашивают эту запеканку рецепт, когда я делаю эти запеченные яйца

  • 1 столовая ложка сливочное масло топленое
  • 12 яйца избитый
  • 1 фунт (16 унций) тертый сыр Пепперджек (можно использовать другие виды сыра)
  • 1 (16 унций) тара творога
  • 1/2 чашка мука общего назначения
  • 1 чайная ложка соль
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте форму для выпечки 9×13 растопленным маслом.

  2. Взбейте в большой миске яйца, перец, творог, муку и соль. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания.

  3. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 50-60 минут до полного застывания яиц. Начните проверять это примерно через 45 минут. Нарезать квадратами и подавать с сальсой, сметаной, гуакамоле, помидорами или луком по желанию.

Этот рецепт можно разделить пополам в форме для запекания 8×8 или 9×9.Время выпекания будет меньше, примерно 30-40 минут.

Источник: Allrecipes

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: запеченные, яйца

10 простых способов приготовления яиц

Существует более 101 способа приготовления яиц. Каждый метод отличается от другого.Некоторые из этих методов требуют навыков и опыта, и даже специальных инструментов, в то время как некоторые легко могут быть выполнены кем угодно.

Приготовление яиц, вероятно, первое, чему вы научились, когда начали учиться готовить. На самом деле, яйцо — один из самых простых ингредиентов, с которым можно поиграть на кухне.

Я заинтересовался кулинарией в молодом возрасте. Тогда я начал изучать базовые вещи; один из них — яичница на завтрак. Жарка яйца может показаться простой задачей, но это может быть непросто, если вы делаете это впервые.После практики, результатом которой стало что-то вроде дюжины сгоревших яиц, я освоился. Я приобрел опыт и развил свои кулинарные навыки. В конце концов, дни, когда я сжигал яйца, закончились. Я узнал о многих способах приготовления яиц.

Есть 4 основных метода приготовления яиц: жарка, варка, взбивание и запекание. У каждого из этих методов есть свои специфические способы или стили. Например, зажарить яйцо можно как минимум 5 способами. В следующий раз, когда сервер i-hop спросит вас, как вы хотите приготовить яйца; вы будете знать, что именно сказать, после прочтения.

Вот 10 основных способов приготовления яиц:

1. Сверхлегкий

Одна сторона яйца готовится на сковороде с маслом или сливочным маслом. Когда сторона готовится, яйцо переворачивают, чтобы другая сторона могла готовиться в течение нескольких секунд.

2. Солнечная сторона вверх

Этот стиль позволяет готовить только одну сторону яйца. Другая сторона слегка поджаривается на находящемся ниже огне. Желтки оставляют в жидком виде. Его назвали «солнечной стороной вверх», потому что по внешнему виду яйцо напоминает по форме солнце.

3. Вареные вкрутую

Яйцо, сваренное вкрутую, — это результат длительного кипячения яйца. Яйцо опускают в кипящую воду и оставляют вариться не менее 12 минут. Это приведет к тому, что яйца будут иметь твердый белок и желток.

4. Всмятку

Всмятку — противоположность вареной вкрутую. Таким же способом варки яйца помещают в кипящую воду и готовят в течение короткого периода времени. Яичный белок слегка поджаривается, оставляя некоторые части жидкими.Он также будет производить жидкие яичные желтки.

5. Сметание

Это похоже на солнечную сторону вверх. Однако вместо того, чтобы оставить желтки в прежнем виде, яйцо поливают горячим маслом со сковороды, чтобы верхушка слегка поджарилась.

6. Сверхтвердый

Это противоположность сверхлегкости. Одна сторона готовится, а затем переворачивается, чтобы приготовить другую сторону. Яичный желток, полученный из этого вида, обычно твердый.

7. Пашот

Пашот из яиц означает доведение воды до кипения.Как только вода закипит, ее уменьшат до кипения. Яйцо раскалывается, помещается в кипящую воду и варится до тех пор, пока не будут достигнуты желаемые результаты.

8. Паровой

Для приготовления яйца используется пар. Вместо того, чтобы поливать яйцо маслом, на сковороду наливают немного воды. Пар, производимый водой, помогает приготовить яйцо.

9. Гофрированный

Это делается путем запекания яйца. Яйца разбиваются и помещаются в чашку, пригодную для использования в духовке.Сверху на сырое яйцо кладется масло, а затем яйцо запекается определенное время.

10. Зашифрованный

Яичница-болтунья готовится путем взбивания яиц в миске с добавлением соли и перца. Затем взбитое яйцо обжаривается на сковороде. Этот стиль предполагает постоянное помешивание, пока яйцо готовится. Как вы все знаете, омлеты получают из яичницы-болтуньи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.