Лечо из болгарского перца с рисом на зиму пальчики оближешь: Вкусное лечо с рисом на зиму рецепт с фото пошагово

0 Comments

Лечо с рисом — рецепты салата на зиму с помидорами, перцем, морковью, баклажанами
Лечо с рисом - очень вкусная и сытная заготовка

Среди прочих зимних заготовок лечо с рисом выгодно отличается высокой питательностью и универсальностью применения. Закуску, приготовленную по любому рецепту, можно подать самостоятельно или в качестве потрясающе вкусного гарнира к мясным, рыбным блюдам.

Содержание

Как приготовить лечо с рисом?

Существует целый ряд способов заготовить рисовое лечо на зиму, отличающихся составом овощного ассорти, набором используемых приправ и вкусовых добавок.

  1. Традиционное лечо с рисом готовят с болгарским перцем и томатным соусом из протертых помидоров, сока или разбавленной водой томатной пастой.
  2. Состав салата может дополняться луком, морковью, кабачками, баклажанами, капустой, другими овощами или грибами.
  3. В качестве консерванта для качественного хранения заготовки, кроме соли и сахара в закуску добавляют уксус или при необходимости заменяют его лимонной кислотой. Консервировать салат без дополнительной кислоты можно после предварительной стерилизации емкостей.

Лечо по-болгарски с рисом – рецепт

лечо по болгарски с рисом рецепт

Вкусное классическое лечо из болгарского перца с рисом может заготавливаться с добавлением лука, моркови, которую для насыщенности вкуса пассеруют в растительном масле до мягкости и раскрытия аромата. Чеснок, как и острый перец, – не обязательные ингредиенты, можно исключить их из состава, или уменьшить количество.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 1 кг;
  • томатный сок – 1,5 л;
  • рис – 200 г;
  • лук и морковь – по 300 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло – 100 мл;
  • острый перец – 1 шт.;
  • уксус – 60 мл;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 20 г.

Приготовление

  1. Томатный сок кипятят с добавлением соли, сахара и масла растительного 5 мин.
  2. Добавляют лук с морковью, а спустя 10 мин. закладывают нарезанный сладкий перец и рис.
  3. Тушат лечо с рисом из перца до готовности крупы, после чего вмешивают уксус, измельченный чеснок и острый перец.
  4. Укупоривают салат в пропаренные банки, укутывают на сутки.

Лечо из помидоров и риса

лечо из помидоров и риса

Аппетитным и ароматным, с приятной томатной кислинкой получается заготовленное лечо с помидорами и рисом на зиму. Томатные плоды в данном случае перед нарезкой следует предварительно очистить от кожицы, для чего их опускают поочередно на пару минут в крутой кипяток, а затем перекладывают в ледяную воду.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • рис – 1,5 ст.;
  • лук и морковь – по 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло – 400 мл;
  • острый перец – 1 шт.;
  • уксус – 80 мл;
  • сахар – 180 г;
  • соль – 2,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Помидоры очищают, нарезают кубиками, соединяют в кастрюле с сахаром, солью и маслом.
  2. После закипания томатной массы закладывают остальные овощи, рис, варят 30-40 мин.
  3. За 5 мин. до конца вмешивают в лечо с рисом уксус и чеснок.
  4. Укупоренные банки утепляют до остывания.

Лечо с рисом и томатной пастой

лечо с рисом и томатной пастой

Не стоит отказывать себе в удовольствии приготовить томатное лечо с рисом на зиму, если в наличии не оказалось свежих помидоров или томатного сока. В качестве соуса успешно используют разведенную в воде томатную пасту, количество которой в составе будет зависеть от густоты и желаемой насыщенности вкуса подливы.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 2,5 кг;
  • томатная паста – 400 г;
  • вода – 1-1,5 л;
  • рис – 1 ст.;
  • лук – 0,5 кг;
  • масло – 200 мл;
  • уксус – 30 мл;
  • сахар – 200 г;
  • паприка – 1 ст. ложка;
  • соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. В масле обжаривают нарезанный лук.
  2. Растворяют в воде пасту, кипятят с добавлением соли, сахара, паприки.
  3. Закладывают луковую поджарку, нарезанные перцы, промытый рис.
  4. Варят салат 30-40 мин.
  5. Завершают простой рецепт лечо с рисом добавлением уксуса и укупориванием закуски в банки.

Лечо с грибами и рисом – рецепт

лечо с грибами и рисом рецепт

Подбирая необычные и оригинальные рецепты лечо с рисом на зиму, сразу же интригует своим составом и исполнением вариант приготовления салата с грибами. Закуска может быть приготовлена для непосредственного употребления и самостоятельной подачи, тогда порцию уксуса заменяют сметаной, вмешав ее к овощам в конце тушения.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 1,2 кг;
  • помидоры – 800 г;
  • грибы – 600 г;
  • рис – 200 г;
  • лук – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло – 200 мл;
  • острый перец – 1 шт.;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 40 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. В масле обжаривают по отдельности нарезанный лук и грибы.
  2. Измельчают в блендере помидоры, проваривают 10 мин., добавив соль, сахар, поджарку из лука и грибов.
  3. Закладывают нарезанный сладкий и острый перец, промытый рис, тушат блюдо 30-40 мин.
  4. В конце томления добавляют уксус и закатывают лечо с рисом в пропаренную тару.

Лечо на зиму с рисом и овощами

лечо на зиму с рисом и овощами

Представленный далее базовый рецепт лечо с рисом и овощами можно легко корректировать на свое усмотрение, добавляя в состав нарезанные баклажаны, кабачки, соцветия цветной капусты или брокколи, другие овощи. При желании можно удвоить порцию добавляемого риса или дополнительно добавить в салат отдельно сваренную фасоль.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • рис – 200 г;
  • лук – 1 кг;
  • масло – 300 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Нарезают все овощи, протирают помидоры на терке или измельчают в блендере.
  2. Соединяют овощные компоненты в кастрюле, варят 20 мин.
  3. Добавляют рис, масло, соль, сахар, кипятят салат 25 мин.
  4. Вмешивают уксус, проваривают заготовку 5 мин., расфасовывают по пропаренным банкам, укупоривают.

Лечо из кабачков с рисом – рецепт

лечо из кабачков с рисом рецепт

Почитателям кабачков понравится аппетитное лечо, заготовленное с рисом на зиму, с участием любимого овоща. Подобные эксперименты удачны с плодами любой зрелости, которые для нежности и деликатности вкуса предпочтительно очистить от кожицы, а по надобности и от внутренней мякоти с развитыми семенами.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • кабачки – 1 кг;
  • морковь – 300 г;
  • рис – 200 г;
  • лук – 300 г;
  • масло – 100 мл;
  • уксус – 50 мл;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • чеснок и острый перец – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают лук, морковь, сладкий перец и обжаривают в масле.
  2. Добавляют протертые помидоры, соль, сахар, тушат овощи 30 мин.
  3. Закладывают кабачки, сваренный до полуготовности рис, варят салат 20 мин.
  4. За 5 мин. до конца тушения добавляют чеснок, острый перец и уксус.
  5. Укупоривают лечо из кабачков с рисом на зиму в простерилизованные банки, укутывают до остывания.

Лечо с капустой и рисом на зиму

лечо с капустой и рисом на зиму

Богатый по вкусовым и питательным качествам салат «Лечо» с рисом и капустой можно подать в качестве питательного гарнира или как самостоятельное блюдо во время поста, дополнив аппетитную тарелку ломтиками свежего хлеба или гренками, и посыпав содержимое мелко нарубленной свежей зеленью петрушки, укропа.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 1 кг;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • капуста – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • рис – 200 г;
  • лук – 5 шт.;
  • масло – 250 мл;
  • уксус 70% – 20 мл;
  • сахар – 250 г;
  • соль – 25 г;
  • острый перец – 0,5 шт.

Приготовление

  1. Протирают помидоры через терку или в мясорубке.
  2. Нарезают все овощи, соединяют в кастрюле с томатом, растительным маслом, сахаром и солью.
  3. Варят салат 40 мин.
  4. Вмешивают отдельно сваренный рис, перец, уксус.
  5. Через 10 мин. закатывают лечо капустное с рисом в стерильную тару.

Лечо с морковью и рисом

лечо с морковью и рисом

Стандартным, но при этом всегда вкусным решением является лечо с рисом из перца, моркови и помидоров. Для эффектного внешнего вида готового салата морковные корнеплоды предпочтительно нарезать соломкой, кубиками или брусочками ножом, отказавшись от применения терки, после чего спассеровать дополнительно в масле.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • помидоры – 2 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • рис – 200 г;
  • лук – 0,5 кг;
  • масло – 300 мл;
  • уксус – 30 мл;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Помидоры пропускают через мясорубку, проваривают с солью и сахаром 20 мин.
  2. Добавляют спассерованную на масле луково-морковную нарезку, перец. тушат еще 20 мин.
  3. Вмешивают сваренный практически до готовности рис, уксус, томят закуску 10 мин.
  4. Укупоривают лечо в пропаренные банки, укутывают.

Лечо с рисом без уксуса

лечо с рисом без уксуса

Вполне реально заготовить вкусное и полезное лечо с перцем и рисом на зиму без добавления уксуса. При соблюдении условий стерильности тары, емкости с разложенным салатом можно не стерилизовать, а только укупорить и дополнительно укутать теплым одеялом в перевернутом виде, после чего оставить до полного остывания.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • рис – 200 г;
  • лук – 0,5 кг;
  • масло – 250 мл;
  • сахар – 130 г;
  • соль – 40 г.

Приготовление

  1. Измельчают помидоры на мясорубке или в блендере.
  2. Нарезают перцы, морковь и лук, соединяют в кастрюле с томатом и маслом, варят 60 мин.
  3. Добавляют соль, сахар и рис, томят салат 30 мин.
  4. Расфасовывают кипящее лечо по банкам, закатывают, утепляют на сутки.

Лечо с рисом в автоклаве

лечо с рисом в автоклаве

При наличии автоклава удобно просто, быстро и не хлопотно заготавливать салат «Лечо» с рисом на зиму при помощи данного кухонного агрегата. При желании состав овощного ассорти можно корректировать на свое усмотрение, стараясь соблюдать общее количество ингредиентов. Уксус в закуску можно не добавлять или заменить его лимонной кислотой.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 1 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • рис – 300 г;
  • лук – 1 кг;
  • масло – 400 мл;
  • уксус – 80 мл;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • черный перец и лавр.

Приготовление

  1. Нарезают все овощи, превращают в пюре удобным способом помидоры.
  2. В удобной емкости смешивают все компоненты, добавив рис, соль, сахар, масло, уксус и специи.
  3. Раскладывают массу по банкам, заполняя их по плечики, закатывают крышками.
  4. Стерилизуют емкости в автоклаве при 100°С 15-20 мин.

 

Лечо с рисом — Пошаговый рецепт с фото

Впереди долгая зима. Время, когда хочется вспомнить лето, побаловать себя чем-нибудь вкусным, летним. У нас на сайте уже есть один вариант приготовления лечо на зиму, а сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам ещё один рецепт необычной заготовки на зиму — лечо с рисом. Лечо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и сытным, на столе может выступать не только в качестве закуски или салата, но и заменить собой гарнир.

Ингредиенты для приготовления лечо с рисом:

  • помидоры красные — 3 кг
  • сладкий болгарский перец — 1,5 кг
  • репчатый лук — 1 кг
  • рис — 1,5 стакана
  • растительное масло — 600 мл
  • вода — 0,5 литра
  • уксус (9%-й) — 10 ч.л.
  • соль — 6 ч.л.
  • сахар — 6 ст.л.

Рецепт приготовления лечо с рисом:

Овощи — помидоры, болгарский перец — тщательно промыть проточной водой. Перец очистить от семян и плодоножки, а затем нарезать соломкой. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.

Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожуру. Затем пропустить их через мясорубку или измельчить в блендере.

Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности. Пока рис варится, все ингредиенты для лечо соединить в посуде большого объёма и довести до кипения.

Через 10 минут в лечо добавить рис и томить ещё 15 минут на слабом огне. Лечо с рисом нужно постоянно перемешивать, так как рис может прикипеть к дну посуды.

Готовое лечо с рисом сразу же разложить в заранее подготовленные стеклянные банки и закатать. Банки укутать одеялом и дать остыть. Хранить в прохладном месте. Лечо с рисом на зиму готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

Лечо с рисом на зиму

Автор: Светлана Слободянюк

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Сезон заготовок в самом разгаре. Имея доступ к интернету, можно найти инструкцию по закаткам на любой вкус. Но хочется получить надежный, вкусный и проверенный результат. В моей домашней кулинарной книге записаны все рецепты, которые я обязательно повторяю из года в год. Хочу поделиться одним из них — лечо с рисом.

Лечо с рисом на зиму — рецепт, лишь недавно появившийся в наших заготовочных планах (потому особенно важно, чтобы вариант был проверен). Обычно под лечо понимается вкусная, ароматная заливка на зиму болгарского перца. Помидоры — второй обязательный участник лечо, все остальное — приправы, дополнительные ингредиенты — опционально. Но чтобы рис?.. И я когда-то удивилась. Но потом попробовала и убедилась, что лечо с рисом — оригинальная и основательная закуска на зиму. Заготовку можно употреблять как готовое второе блюдо, как гарнир к мясным и рыбным блюдам или как закуску-салат. А лечо она названа потому что все прочие, кроме риса, ингредиенты, и сам принцип приготовления прямо отсылает наш опыт к приготовлению классического лечо.

Ингредиенты

  • помидоры 1,5 кг
  • лук репчатый 500 г
  • перец болгарский 500 г
  • морковь 500 г
  • рис 190 г
  • масло подсолнечное 200 г
  • соль 1-1,5 ст. л.
  • сахар 70-80 г
  • уксус столовый 40-50 г
  • перец душистый горошек 5 шт.
  • гвоздика 2 бутона
  • лавровый лист 2 шт.
  • смесь перечная 0,25 ст. л.
  • паприка молотая 0,25 ст. л.
  • зерна горчицы 2 ч. л.

lecho-s-risom-1

Как приготовить лечо с рисом на зиму

  1. lecho-s-risom-2Перед приготовлением, я подготавливаю все ингредиенты. Начнем с помидор. Подойдут помидоры любого сорта, зрелые, с плотной мякотью. Бракованные овощи не используйте. Промойте в холодной воде.
  2. lecho-s-risom-3С помидор, желательно, удалить кожицу. Сделать это легко и просто. Сверху сделайте крестообразный надрез у каждого помидора. Вскипятите достаточное количество воды. В кипяток опустите подготовленные томаты. Подержите в кипятке 1 минуту. После, слейте горячую воду и налейте холодную.
  3. lecho-s-risom-4После горячей ванны, с помидор, достаточно, легко удалить кожуру, что мы и сделаем.
  4. lecho-s-risom-5Очищенные помидоры нарежьте очень маленькими кусочками, натрите на крупной терке или перекрутите на мясорубке. Помидорную массу отправьте в кастрюлю с толстым дном. Насыпьте соль, сахар и налейте масло. Перемешайте и вскипятите. Проварите 6-8 минут на маленьком огне.
  5. lecho-s-risom-6Пока вариться томатная масса, подготовьте остальные овощи. Промойте перец, очистите от семян, нарежьте небольшой соломкой.
  6. lecho-s-risom-7Очистите и промойте лук. Нарежьте полукольцами. Если луковички маленькие, нарежьте колечками.
  7. lecho-s-risom-8Морковку очистите от кожуры, промойте. Измельчите на крупной тёрке.
  8. lecho-s-risom-9Очищенный чеснок нарежьте кружочками или брусочками.
  9. lecho-s-risom-10Томат прокипел нужное время, добавьте сладкий перец, морковку, чеснок, лук. Перемешайте деревянной ложкой. Закипятите.
  10. lecho-s-risom-11Теперь добавьте специи, которые вы можете регулировать на свой вкус. Перемешайте. Закипятите и варите 6-8 минут на маленьком огне.
  11. lecho-s-risom-12Добавьте промытый рис. Перемешайте и варите около 20 минут, после закипания, до полуготовности. Рис не должен развариться. Варим на медленном огне, часто помешивая, чтобы рис не пригорел.
  12. lecho-s-risom-13Подготовьте баночки с крышками. Тару нужно тщательно промыть моющим средством и хорошо ополоснуть в проточной воде. Простерилизуйте удобным способом, а крышки прокипятите отдельно около десяти минут. Промытые баночки я стерилизую в микроволновке на полной мощности 3 минуты.
  13. lecho-s-risom-14В горячие баночки расфасуйте лечо. На этом этапе баночки можно прикрыть стерильными крышками, плотно укупорить, перевернуть и укутать.
  14. lecho-s-risom-15Но чтобы себя обезопасить, баночки с заготовками я всегда стерилизую 10-15 минут после закипания.
  15. lecho-s-risom-16Плотно укупорьте, переверните и тепло укутайте. После того, как банки остынут, отправьте их в прохладное место.

lecho-s-risom-17

lecho-s-risom-21

Похожие рецепты

Лечо с томатной пастой и болгарским перцем на зиму

Лечо с томатной пастой и болгарским перцем – простой и вкусный зимний салат, его можно приготовить разными способами. Вместо приготовления томатного сока мы покупаем пасту. А она является одним из основных ингредиентов вкусного лечо на зиму. Обязательно попробуйте пасту до приготовления — она должна быть густой и вкусной, от этого зависит вкус лечо. Не менее важен перец — он должен быть спелый и мясистый.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой «пальчики оближешь»

Готовится такое лечо достаточно быстро и не хлопотно, а получается нежный сладковатый вкус. Эта заготовка наверняка станет не только вашей любимой, но всех ваших домочадцев. Лечо в меру острое, слегка пикантное и очень яркое на вкус. Приготовьте — не пожалеете! Такое блюдо относится к «быстросъедаемым» и любимым.

Калории: 33 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 5.5 г

  • Лечо готовится быстро, поэтому сразу подготовим банки, вымоем их и хорошо прокалим в духовке или на водяной бане 10 минут. Перец хорошо промываем, очищаем, режем вдоль крупными полосами, чеснок очищаем от шелухи.

  • Берём кастрюлю объёмом около 8 литров и будем варить овощной бульон, для этого помещаем в неё подготовленный перец, заливаем чистой водой, полностью покрывая перец. На 1 кг томатной пасты нам необходимо получить 3 литра бульона. Соответственно воды нужно налить 4-4,5 л с запасом. Ставим кастрюлю на плиту и, когда вода закипит, немного помешаем перец в течение 5 минут.

  • С помощью шумовки вынимаем перец из кастрюли в чистую сухую чашу, овощной бульон процеживаем и помещаем в кастрюлю по размеру меньшую, должно получиться 3 литра, если всё-таки не хватает — добавите немного кипячёной воды.

  • Добавим в получившуюся жидкость томатную пасту, перемешаем и поставим на огонь до закипания, добавляем приправы и специи, мелкорубленный чеснок. Варим 7 минут. Пробуем на свой вкус, в зависимости от содержащихся добавок в пасте – может потребоваться еще сахар или соль, перец впитает в себя большую часть вкуса, поэтому заливка должна быть с очень ярковыраженным вкусом. В конце приготовления добавляем уксус и кипятим 2 минуты, после чего выключаем. У нас должна получиться густая томатная заливка.

  • Раскладываем перец по банкам и кипятим крышки.

  • Небольшим черпаком заливаем заливкой перец в банках, периодически аккуратно утрамбовывая его, чтобы не оставалось воздуха в банке, это можно делать вилкой, двигая перец в разные стороны, помогая соусу распределяться в банке.

  • Берём по одной кипящей крышке и закатываем наше ароматное лечо на зиму. Переворачиваем вверх дном, накрываем пледом и оставляем напитываться.


А уже на следующий день можно снять пробу, вот посмотрите: «пальчики оближите»!

Простой рецепт лечо с томатной пастой без стерилизации

Попробуйте  вкусный болгарский перец в пасте и приправах приготовить по этому рецепту без стерилизации. Заготовить, таким образом, лечо можно в большом количестве, так как готовится очень просто и быстро, а ингредиентов минимум, главное — следовать инструкции. А вкус при этом получается отменный. Каждый сможет приготовить эту простую закуску, а зимой открывать по баночке яркого лета и наслаждаться прекрасным насыщенным вкусом лечо.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский очищенный – 2 кг.
  • Сахар песок – 1 стакан.
  • Перец горошком – 7 шт.
  • Томатная паста – 200 г.
  • Уксус 9% – 50 г.
  • Растительное масло –100 г.
  • Соль крупная – 1 ст. л.
  • Вода – 1 литр.
  • Лист лавровый – 3 шт. 

Процесс приготовления:

  1. Предварительно хорошо вымытый и освобождённый от семян сочный перец режем на несколько частей, а следом измельчаем на ваш вкус: можно квадратиками или соломкой. Перемещаем в целлофановый пакет и взвешиваем.
  2. Берём посуду с толстым дном и готовим маринад, для этого смешаем соль в воде с сахаром, выложим томатную пасту, уксус 9%, горошки перца и лаврушку, сразу добавляем растительное масло, спокойно размешиваем до однородности и кипятим. Закладываем в томатный маринад измельчённый перец и варим 15 минут.
  3. Вот и всё! Наше потрясающее лечо готово! Раскладываем лечо по подготовленным чистым и сухим банкам, закатываем. Переворачиваем на дно, накрываем тёплым пледом, и сутки не трогаем, пусть насыщается.
 

Лечо с кабачками и томатной пастой

Очень простая и при этом практичная заготовка. Подаётся как самостоятельная закуска к основным блюдам. Это лечо очень выручит вас, когда нет времени готовить или если неожиданно нагрянули дорогие гости.

Ингредиенты на 4,5 л. лечо:

  • Кабачки цуккини – 3000 г.
  • Перец болгарский мясистый – 1500 г.
  • Помидоры свежие – 500 г.
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Вода – 500 мл.
  • Масло растительное подсолнечное – 250мл.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Уксус 9% – 100мл.
  • Сахарный песок – 200 мл.
  • Соль – 100г.
  • Перец горошком – 5 штук. 

Процесс приготовления:

  1. Перец болгарский, предварительно помытый и очищенный от семян порежем сантиметровыми по ширине полосками. Кабачок очищаем от кожицы и режем крупной соломкой. Помидоры бланшируем и измельчаем блендером.
  2. В большую кастрюлю, положим кабачки, сладкий перец, измельчённый чеснок, помидоры, соль, горошины перца и сахар, добавляем масло. Отдельно в миске разводим томатную пасту с водой и заливаем в овощи. Хорошенько перемешаем будущее лечо из кабачков. Если хочется остроты можно добавить мелкопорубленный острый перец-чили.
  3. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, на высокой температуре, после чего уменьшаем огонь и тушим овощи ещё 20 минут. Наливаем уксус, перемешаем и будем готовить ещё 10 минут.
  4. Сразу после приготовления раскладываем лечо из кабачка и болгарского перца по небольшим стерильным банкам под жестяные или винтовые крышки. Переворачиваем и укутываем до абсолютного остывания.

Лечо с морковью и луком

Этот рецепт  лечо с болгарским перцем — простая и полезная домашняя заготовка. Очень распространённый и любимый вариант заготовки с насыщенным вкусом овощей на зиму.

Ингредиенты:

  • Томатная паста – 360 г.(1 банка).
  • Морковь – 500 г.
  • Сахарный песок – 100 г.
  • Лук репка – 500 г.
  • Перец болгарский сладкий – 2000 г.
  • Вода – 400 г.
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Соль – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Займёмся подготовкой овощей. Их необходимо помыть и почистить. Перец сладкий постругаем соломкой, морковь удобно натереть на комбайне на крупной насадке или на тёрке, лук измельчим полукольцами, можно тоже на комбайне или вручную.
  2. Томатную пасту выложим в кастрюлю и добавим всю воду, её должно быть ровно столько же, сколько и пасты. Смешаем до однородности, добавляем соль и сахар и ставим на огонь, закипятим. Уменьшаем температуру и помещаем в томатную массу морковь, путь покипит 10 минут. И сразу закладываем лук, и ещё через 10 минут последним засыпаем перец.
  3. Все овощи должны покипеть в одном котелке 30 минут, добавим очень мелкий чеснок, заливаем уксус, готовим при кипении ещё 5 минут и выключаем.
  4. Раскладываем ароматное лечо по стерильным банкам, закручиваем крышками, храним вверх дном под теплым полотенцем сутки, чтобы медленно остывал.

Приятного аппетита!

Лечо с огурцами

Этот рецепт  лечо по праву является полноценным салатом или гарниром, как вы захотите, который прекрасно разнообразит меню зимних дней.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий очищенный –1 кг.
  • Морковь – 300 г.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.
  • Соль –1 ст. л.
  • Огурец свежий – 2 кг.
  • Томатная паста – 400 г. (1 банка).
  • Лук репка– 300 г.
  • Вода – 350 мл.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Лавровый лист – 4 штуки.
  • Перец душистый – 8 горошин.
  • Уксус 9% – 3 ст. л.
  • Перец черный молотый, кориандр и паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Томатную пасту смешиваем с водой и разводим до однородности в кастрюле, вводим масло, сахар и соль. Ставим посуду на маленький огонь до момента закипания и варим так 5 минут.
  2. Добавляем натёртую крупно морковь, лук, порезанный среднекрупно, лавровый лист и горошки перца, Всё содержимое кипятим и варим под крышкой 15 минут.
  3. Добавляем к нашей заготовке перец, нарезанный некрупной соломкой, перемешиваем лопаткой и как только смесь закипит — тушим ещё 15 минут.
  4. И вот дошла очередь до тонко нарезанного кружочками, а если огурец крупный — полукольцами огурца. Помещаем его в кастрюлю. В очередной раз доводим до кипения и готовим 10 минут. Примерно за 4 минуты до готовности добавим уксус и специи, которые мы подготовили заранее — паприку, перец и кориандр.
  5. Кипящее лечо укладываем в стерильные банки, закрываем и укутываем, перевёрнутые на дно до абсолютного остывания.

Наслаждайтесь сами и балуйте своих близких!

Лечо с чесноком

Этот рецепт придётся по вкусу  любителям  пикантного вкуса чеснока. Кроме него, по желанию, можно в каждую баночку добавить пару горошин перца и бутон гвоздики. Но, мы этот рецепт приготовим в классическом исполнении. Томатную пасту выбираем густую, в которой «стоит ложка» и когда разведём с водой — она должна быть плотная, не жидкая.

Ингредиенты на  лечо:

  • Перец болгарский –3000 г.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Сахар — песок – 150 г.
  • Томатная паста – 700 г.
  • Уксус 9% –2 ст. л.
  • Вода кипячёная – 2 л.

Процесс приготовления:

  1. Мясистый и сочный перец промываем, очищаем от коробочки с семенами и разрезаем вдоль на 8 частей примерно, в зависимости от размера плода достаточно крупными кусочками.
  2. В кастрюле размешаем томатную пасту с водой вместе с солью и сахаром, введём растительное масло и всю массу закипятим. Сложим в кастрюлю подготовленный перец и на слабом огне варим лечо, иногда помешивая порядком 20 минут, оно должно медленно кипеть.
  3. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и просушиваем на полотенце. В чистые и сухие банки объёмом 0,5-0,8 литров на дно каждой закладываем по зубчику чеснока и раскладываем горячее лечо, до самого верха наполняя соком. Банки закручиваем, и будем стерилизовать.
  4. Берём кастрюлю, в которую вместиться 2-3 банки, на дно выстилаем маленькое полотенце, аккуратно ставим банки с лечо и на маленьком огне кипятим 15 минут. Воды должно быть «до плечиков» банки. Аккуратно достаём горячие банки, переворачиваем, укутываем одеялом и сутки даём остыть и дойти до нужной консистенции.

Наслаждайтесь с удовольствием зимой ароматным лечо с чесночными нотками!

Лечо из болгарского перца с томатной пастой без уксуса

Потрясающе быстрый и простейший рецепт с минимальным количеством ингредиентов. Он будет хорош для тех, кому нельзя острого, солёного и кому подходят только деликатные закатки. В нём максимум натуральных ингредиентов. Не смотря на отсутствие уксуса — лечо прекрасно хранится без холодильника. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты на  лечо:

  • Перец болгарский –2 кг.
  • Сахарный песок – 5 ст. л.
  • Томатная паста – 800 г.
  • Соль –2 ч. л.
  • Вода кипячёная – 800 г.

Процесс приготовления:

  1. С помощью кипячёной холодной воды разведём томатную пасту в одинаковой пропорции, смешиваем с сахаром, солью. Можно попробовать скорректировать на свой вкус, так как томатная паста может содержать в себе разные добавки.
  2. Переливаем в посуду, удобную для приготовления, и ставим на небольшой огонь, пока не закипит.
  3. Перец промываем под проточной водой, разрезаем на две части и убираем сердцевину вместе с семечками. В кипящую жидкость перекладываем порезанный соломкой перец и кипятим на маленьком огне 20 минут.
  4. Отличное время подготовить банки. Помоем их пищевой содой и хорошо просушим в духовке, крышки прокипятим.
  5. Разливаем горячее, готовое лечо по стерильным банкам, закатываем, и ставит вверх дном на 12-24 часа под теплое одеяло.

Лечо с фасолью

Лечо с болгарским перцем и фасолью – прекрасный гарнир к мясу или рыбе, оно вкусно и как самостоятельное овощное рагу, и как добавка к  супам. Если следовать приведённому рецепту по шагам – всё достаточно просто, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 1 кг.
  • Фасоль (лучше красная) – 1,5 кг.
  • Спелые помидоры –4 кг.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Сахарный песок – 0,5 кг.
  • Соль крупная–2 ст. л.
  • Лук репка – 1 кг.
  • Масло подсолнечное – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Предпочтительно фасоль взять красную, но можно использовать и белую, а вот смешивать разные сорта не рекомендуется. Предварительно, накануне приготовления лечо, замачиваем фасоль на ночь. Варим фасоль в большом количестве воды до полуготовности 30 минут, важно, чтобы она не разварилась, солим за 5 мин до приготовления и когда она будет готова – полностью сольём воду и промоем зёрна под проточной водой.
  2. Помидоры бланшируем, для этого делаем надрез крестом, опускаем в кипящую воду на пару минут и сразу в холодную воду, снимаем шкурку по направлению к черешку, который тоже удаляем. Затем режем их небольшими кусками.
  3. Перец очищаем от плодоножки, делим на несколько частей и нарезаем соломкой. Очищенному и промытому предварительно луку придадим форму полуколец.
  4. Все овощи складываем в большой таз, засыпаем сахаром, солью и сверху поливаем подсолнечным маслом, перемешиваем и включаем конфорку на огонь чуть больше среднего. Когда салат закипит — убавим огонь и варим 1 час, помешивая время от времени.
  5. Добавим заранее подготовленную фасоль и готовим вместе с овощами ещё 1 час. Пробуем фасоль на готовность, если необходимо — довариваем при той же температуре.
  6. Горячее лечо укладываем в стерильные банки. И, в перевёрнутом виде укутываем и храним так сутки. После чего можно переместить лечо в кладовку или погреб.

В зимнюю пору это лечо будет для вас просто находкой!

Лечо с баклажанами

Баклажаны можно заготовить на зиму в лечо-соусе с болгарским перцем. Блюдо будет сытным и калорийным. Это блюдо ещё называют «Баклажаны по-болгарски», под таким названием эта закуска славится в Болгарии.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский очищенный –500 г.
  • Баклажаны – 1300 г.
  • Репчатый лук – 500 г.
  • Сахарный песок – 20 г.
  • Уксус яблочный – 1 ст. л.
  • Томатная паста – 250 г.
  • Соль крупная–60 г.
  • Масло растительное – 120 мл

Процесс приготовления:

  1. Сразу приведём в нужный вид все овощи: мы всем им придадим форму среднего кубика и пока не смешиваем их. Баклажаны необходимо вымыть, отрезать хвостики. Если баклажаны молодые и крепкие — кожуру не счищаем, режем по оговоренной ранее форме, болгарскому перцу без семян и перемычек придадим такую же форму. Сорт и цвет перца может быть любым, главное — чтобы плоды были мясистые и сочные, лечо получается красивее и интереснее, когда перец разноцветный. Очищаем лук от шелухи, можно взять обычный или красный сорт, помоем и нарежем всё тем же кубиком.
  2. Берём большой казан (кастрюлю) и будем готовить лечо. Включаем чуть меньше среднего огонь и переливаем растительное масло в казан. Даём ему немного прогреться и первым закладываем баклажан, он сразу же практически, словно губка, впитает в себя всё масло. Не волнуйтесь, он его в процессе приготовления вернёт, а мы продолжаем обжаривать овощ практически на сухой поверхности казана, постоянно его помешивая.
  3. Через 10 минут добавим к баклажанам лук и обжариваем овощи ещё 10 минут. Добавим болгарский перец, продолжаем готовить и следим, чтобы овощи не подгорали. Накрываем крышкой, и пока овощи тушатся, разведём в миске томатную пасту водой 1:3. К выбору пасты отнеситесь ответственно: важно, чтобы она была не кислая и вкусная! До однородности размешаем томатную жидкость и сразу вливаем её в казан с овощами. Не спеша всё перемешаем, далее лечо должно закипеть и потушиться на медленном огне 40 минут.
  4. Наша овощная смесь уже выглядит достойно и похожа на полноценное блюдо, остались последние штрихи. После истечения обозначенного времени добавим соль и сахар, тщательно перемешаем и потушим еще 5 минут. Добавим яблочный уксус или можно взять 9%, только пропорцию выдержать, и ещё 2 минуты держим на слабом огне и выключаем. Кому хочется приправы — можно добавить перец-горошек и лаврушку — по вашему вкусу добавляется вместе с уксусом.
  5. Потрясающее, ароматное лечо с баклажанами готово! Если попробовать лечо сразу — оно будет казаться солёным, но, когда остынет и настоится — вкус изменится.
  6. И так, закатываем лечо в стерильные банки, переворачиваем и ставим под одеяло на сутки.

Из указанных ингредиентов получается 3,2 л лечо.

Закуска хороша как просто с хлебом, так и прекрасно дополняет рис или пасту!

12 рецептов болгарского лечо на зиму

Всем большой привет! Сегодня у нас невероятно вкусная овощная заготовка. Уже догадались о чем идет речь? Думаю, да! Лечо — исконно венгерская еда. На сегодняшний день, у этого угощения существует очень много вариантов, потому что хозяйки добавляют различные специи, дополнительные добавки.

А иногда главные ингредиенты меняют на совершенно другие продукты. Например, исключают перец и томаты, а на их место добавляют кабачки и баклажаны. Например, моему папе очень нравится с добавлением кабачков, получается такая острая кабачковая аджика. Мама ему готовит каждый год.

Для приготовления советую взять мясистые спелые томаты, и толстостенный перец. Если такого нет, можно использовать любой, причем разных цветов. Так закуска будет еще интереснее и красивее.

Овощи представляет собой отличную закуску к рыбе и мясу, запеченному или жаренному картофелю, либо другому гарниру. Часто оно выполняет роль самостоятельного угощения.

Блюдо прекрасно смотрится не только во время обычного поглощения пищи, но и на торжественном столе. Но закуска приготовленная в томатном соке, и со спелыми помидорами, отличается по вкусу. Во втором варианте более отчетливее слышен вкус томатов.

Хозяйки никогда не обходят вниманием и готовят болгарское лечо. Закуска, одна из самых популярных заготовок в последние годы.

Рецепты лечо из помидор и перца очень разнообразны. Поэтому стоит изучить несколько вариантов, чтобы выбрать один или два, наиболее интересных варианта.

Лечо из помидор и перца на зиму по простому рецепту

Такой салат подходит для хранения зимой. Еда весьма сытная, вкусовые качества и аромат ее способен компенсировать недостаток свежих овощей, когда на улице морозно и холодно. Да и в дополнение намного больше разнообразным будет рацион.

Нужно подготовить:

  • ½ кг перца;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 3 зубка чеснока;
  • ½ кг плодов помидор;
  • базилик по желанию;
  • 1 ст. л. 9%-го уксуса;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • подойдет красный перец либо кориандр.

Хорошо помыть и перетереть в пюреобразную массу томаты . Заранее удалить кожицу. Так масса будет более однородной. Установить кастрюльку на печку.

Перец порезать кусочками. Можно брать красный или желтый, а также совмещать несколько цветов.

Туда же поместить перцы.

Готовить примерно 10 минут на небольшом огне.

В эту массу сложить травы (по желанию), приправы, соль.

Чесночные дольки мелко нарезать, добавить в массу. Влить уксус. Поварить на огне минут пять.

Аккуратно перемешать и разложить по подготовленной таре. Закатать стерильными крышками, тара должна быть, также, стерильная.

Чтобы заготовка остыла, надо поставить банки на крышки, и укрыть пледом.

Оставить в подвале или кладовке на хранение. Зимой открывайте и угощайте гостей.

Рецепт приготовления лечо из перца и помидор без уксуса

Готовится закуска разными способами, в этом варианте нет уксуса, как в предыдущем, поэтому хранить баночки нужно только в подвале, где темно и холодно.

Чтобы сделать заготовку семи пол литровых баночек осеннего лакомства, понадобятся следующие продукты:

  • 3 кг томатных плодов
  • 12 шт. мясистого болгарского перца
  • 8 долек чеснока
  • 10 ст. л. сахарного песка
  • 1 ч. л. специй
  • 2 ч. л. соли

Перчик порезать колечками или небольшими ломтиками.

Вымыть все подготовленные овощи, чеснок нарезается как можно мельче.

Половину помидор нарезать помельче, вторую — кусочками покрупнее.

Все поместить в кастрюльке, размешать и переставить на печь, чтобы протушилось десять минут.

Засыпать сахар, соль и специи, и варить еще 10 минут.

После приготовления разложить блюдо по банкам и заказать.

Самый вкусный рецепт лечо с болгарским перцем морковью и луком

Если во время работы над этим блюдом будут соблюдены отношения друг к другу всех продуктов, еда будет густой и на вкус весьма достойной. Овощи выбирать свежие, сочные, яркого цвета.

Продукты:

  • по килограмму болгарского перца и помидоров
  • по 0,3 кг лука и моркови
  • 3 зубчика чеснока
  • соли и сахара по вкусу
  • 5-6 шт. лаврушки
  • 150 г масла подсолнечного
  •  30 грамм уксуса 9%

Перцы нарезается полосочками. Лук — полукольцами. Чеснок — на ¼ части, морковку тоненькими полосками, или натереть.

Часть томатов порезать небольшими кусочками, вторую половину пюрировать.

Все, исключая чеснок, выложить в миску побольше.

Всыпать приправы и масло. Размешать получившуюся массу.

Миску закрыть крышкой и поставить на стол на пол часа. Время от времени перемешивать. За это время вкусовые и ароматические составляющие объединятся.

Подготовить баночки, прогреть их в духовке четверть часа.

Установить мисочку на плитку, подождать, пока смесь закипит, теперь в нее же поместить уксус и чеснок. Кипеть должно примерно двадцать минут, помешивая.

Массу разместить в баночки и закатать.

Перевернуть и укрыть теплым одеялом. И оставить до полного остывания.

Лечо из болгарского перца с помидорами и чесноком на зиму

В основе этого блюда четыре составляющих. Здесь главное, чтобы они были свежими, тогда и блюдо получится не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

  • 500 грамм помидор
  • 50 грамм масла
  • 200 грамм лука
  • 500 грамм болгарского перца
  • 100 грамм моркови
  • 1 ст. л. 9% уксуса
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 щепотки черного перца
  • ½ ст. л. соли
  • 50 г сахара

Вымыть томаты, и надрезать крестообразным надрезом. Так удобнее будет снимать шкурку. Выложить их в миску и залить кипящей водой. Оставить на четверть часа. Потом шкурка снимется легко.

Морковку очистить, и порезать на маленькие кусочки (или натереть).

Очищенный лук нарезать полукольцами.

Из перца вынуть семечки и светлые перегородочки, нарезать полосочками.

Почищенные томаты измельчить кусочками покрупнее и поместить все в кастрюлю. Сделать мельче при помощи погружного блендера.

Сюда же переложить овощи, насыпать сахар, соль и приправы.

Влить растительное масло без запаха. Накрыть крышкой, и поставить на плитку. Когда пюре начнет кипеть, сделать меньше огонь и проваривать 20 минут.

После этого как раз можно успеть простерилизовать банки.

Затем, смешать закуску с чесноком, влить уксус и варить еще пять минут.

Раскладываем и закатываем, зачастую, используют пол литровые или литровые банки. Иногда, готовят в семьсот граммовой таре.

Болгарское лечо по домашнему без стерилизации

Если готовить блюдо по проверенной рецептуре, оно будет густым, также оно обладает неповторимым вкусом. Чеснок придает пикантность и остроту блюду. Совсем не такую как острые приправы, гораздо мягче и интереснее.

Составляющие:

  • 3 кг болгарского перца
  • полтора килограмма красных помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 10 стол. л. сахара
  • 1,5 стол. л. соли
  • 2 столовые ложки уксуса 9%
  • 150 мл подсолнечного масла

Убрать кожицу с мясистых помидор, и нарезать их некрупными кусочками, пюрировать блендером.

Перец нашинковать соломкой, срезав хвостик и вынуть сердцевину с семенами.

Чеснок нарезать на дольки или мелкие кусочки, можно измельчить чесночницей.

Сок влить, перцы сложить в кастрюльку, размешать, подождать, чтобы закипело.

Добавить в кастрюлю соль, сахар, чеснок и залить растительное масло. И кипятить 20 минут.

После вливаем уксус, и кипятим 2 минуты. Помещаем в банки и закатываем.

Удобнее использовать специальную леечку, чтобы ничего не разливать и не подставлять тарелку под низ.

Переворачиваем банки верх дном, и укутываем для медленного остывания на 12 часов.

Лечо из перца сорта Ратунда так вкусно, что пальчики оближешь

Этот рецепт применяют многие хозяйки. Он очень простой, а получается довольно вкусным. Лечо из перца ратунда, приготовленное по простому рецепту, без использования дополнительных овощей несомненно понравится каждому. Так как овощи сладкие и мясистые.

Берем:

  • 2 кг помидор
  • 2,5 кг перцев
  • по 100 грамм сахарного песка и растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ст. л. 9%-го уксуса

Томаты измельчить блендером. Пюрешку переместить в кастрюлю.

Всыпать сахар и соль, ждем закипания.

Когда масса начнет кипеть, влить масло.

Перцы порезать кусочками. Овощи выбирайте мясистые, тогда и в приготовленном блюде он станет чувствоваться намного отчетливее.

Овощи всыпать в томатное пюре. Прикрыть крышкой. А когда закипит, варить около 20 минут.

Помещаем в стерильную тару, и закатываем.

Готовим лечо по болгарски из помидор перца и лука

Этот рецепт наиболее легкий. Когда тушатся овощи, они такие ароматные что хочется все съесть до последней ложки.

Продукты:

  • Перцы разных цветов  3 килограмма
  • 2 головки чеснока
  • 3 килограмма помидор
  • 200 грамм сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки уксуса 9%
  • 100 грамм растительного масла

Сначала надо приготовить помидорную массу. Подойдет либо хорошего качеств сок, либо растворенная в воде (1:3) томатная паста.

Томаты перекрутить через мясорубку.

Перемешать с солью, сахарным песком и маслом. Кастрюльку с этой массой установить на огне.

Огонь должен быть максимальным. Будущее блюдо следует все время помешивать. Подождать, пока закипит, и сделать огонь поменьше. Так надо варить минут семь.

Пока все готовится, надо успеть нарезать перцы, которые уже вымыты и с удаленными хвостиком и семенами. Они нарезаются на средние брусочки, к ним добавляются измельченные овощи. Следует сделать огонь сильнее и варить после того, как масса начнет кипеть, еще пять-шесть минуток.

Измельчить чеснок и поместить его у овощам. К ним влить уксус. Блюдо должно покипеть еще пару минут.

Продуйте перец на вкус. Нужно, чтобы он не только хорошо проварился, но и чуточку хрустел.

Сразу после окончания приготовления блюдо разливается по баночкам.

Рецепт приготовления лечо с томатной пастой

При выборе томатной пасты выбирайте качественный продукт. Можно взять в стиках, или стеклянной баночке. Обязательно читайте состав. Чем качественнее она будет, тем закуска окажется вкуснее.

Чтобы приготовить классическое блюдо, потребуется:

  • 2 килограмма перца
  • 50 гр пасты из томатов
  • 500 мл воды
  • 200 мл подсолнечного масла
  • 100 мл уксуса (9%)
  • 150 грамм сахара
  • 1 ст. л. соли

Лучше, если масло рафинированное, так не будет иных ароматов.

Подготовить как обычно перец и нарезать его кусочками любой формы. Кастрюлю выбрать такого размера, чтобы в нее уместились все нужные ингредиенты. Высыпать туда перец.

В другой мисочке следует соединить воду, соль, сахар и томатную пасту. Поставить на плиту, подождать, пока закипит и все время размешивать.

Приготовленную заправку добавить в кастрюльку с перцем, добавить растительное масло, все перемешать. Под кастрюлькой должен быть маленький огонек.

Когда лечо закипит, варить лечо четверть часа. Следует время от времени его размешивать.

По прошествии указанного времени влить уксус и дать ему закипеть — это займет примерно пять минут. После этого можно убирать с печки кастрюлю.

Горячим лечо раскладывать ложкой в заранее подготовленные баночки. Из указанного количества получается пять поллитровых баночек. Подойдут и те, у которых крышки закручиваются, и те, которые надо закатать.

Для проверки герметичности перевернуть баночки дном вверх.

Если все в порядке, укутать банки и оставить так, чтобы они полностью остыли. Хранить в кладовке.

Лечо Глобус как в советское время в СССР

В советское время достать эту закуску было большой удачей. Это рецепт воспроизводит вкус и аромат той закуски, которая когда-то считалась дефицитной.

Ингредиенты:

  • 500 гр морковки
  • 2 кг помидоров
  • 1,5 кг болгарского перца
  • 500 гр репчатого лука
  • 150 гр сахара
  • 2 стол. л соли
  • 100 гр. растительного масла;
  •  30 гр. 9%-го укуса

Помидоры помыть, лук почистить и помыть. Нарезать овощи на крупные кусочки измельчить до состояния пюре мясорубкой или комбайном.

Массу переложить в кастрюлю и варить 20-25 минут.

Морковь очистить и натереть, обжаривать 10 минут.

Болгарский перец помыть и убрать семена и перегородочки. Нарезать его полосками. Добавить с морковкой в пюре.

Также в кастрюлю добавить уксус, соль и сахар.

Перемешать и варить четверть часа.

Разложить по банкам, закатать и поставить под теплый плед. Хранить в кладовке.

Заготовка на зиму с рисом и овощами

Очень сытная рисовая каша с овощами может служит обедом или ужином в холодное время. Подойдет на работу, в качестве тормозка, и перекуса, если некогда приготовить покушать. Блюдо овощное, но очень сытное.

Ингредиенты:

  • 3 кг. томатов
  • 1 кг. лука
  • 1 кг перца
  • 1 кг. морковь
  • 1 стакан риса
  • 200 грамм сахара
  • 3 ложки соли
  • 200 грамм растительного масла
  • 2 столовые ложки уксуса 9%

Все тщательно помойте.

Морковку натрите на терку, помидоры и перец крупно порежьте, лук нарезаем полукольцами.

После чего, смешайте все ингредиенты в одной емкости. Добавьте сырой рис, соль, сахар, растительное масло и уксус.

Варим 50 минут от момента закипания.

Когда все готово,  раскладываем в стерилизованные баночки, закатываем крышками. Банки нужно перевернуть и укутать.

Лечо из сладкого перца с домашним томатным соком — видео

Это наш семейный вариант, из года в год мы готовим эту закуску. Варится она в домашнем томатном соке. Мы его заготавливаем на зиму для борща еще летом.

А осенью открываем баночку, и готовим лечо в томатном соке. Этот вариант мне нравится больше всего. Сладкий и приятный вкус овоща и вкусная томатная подливка.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 1.5 кг.
  • Чеснок — 1 головка(30 гр.)
  • Томатный сок — 0.5 литровая банка
  • Уксус — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка(с большой горкой)
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Растительное масло — 50 мл.

Если говорить о вкусе, то он гораздо интереснее, чем с зеленью. Хотя и этот вариант, имеет место быть. Мы пробовали, разные, и каждый отличается так как добавляются разные приправы и специи для усиления вкуса.

Видео рецепт лечо с зеленью и чесноком

Мы кладем зелень петрушки и укропа. Отлично подходит кинза и другая зелень. Получается яркое и очень ароматное блюдо. Нажимайте на кнопку в центре, и смотрите видео. Все подробно, пошаговый рецепт лечо в видео материале.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 1.7 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Горький перец — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика(30 гр.)
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Уксус — 1 ст. ложка
  • Зелень укропа и петрушки — 30 грамм

В заключение хочется отметить, что это блюдо, в переводе с венгерского означает рататуй. Если надоели привычные варианты,и хочется новых рецептов болгарского лечо, добавьте в него фасоль, рис, горох и грибы.

Благодаря насыщенному вкусу и обилию овощей, его подают к воздушному картофельному пюре и мясным блюдам. Подливой поливают любой гарнир.

Получается кисло-сладкая насыщенная подлива, и овощи. Приготовление по разным рецептам дает отличие во вкусе. Блюдо можно сделать острее или более легкое. Остроту делает хрен, чеснок и имбирь, но нам привычнее жгучие перцы.

Консервация всегда выручает когда нет времени приготовить обед. В зимние холодные дни, настоящая палочка выручалочка каждой хозяйки.

90000 Nutrition Facts and Health Benefits 90001 90002 Bell peppers (90003 Capsicum annuum 90004) are fruits that belong to the nightshade family. 90005 90002 They are related to chili peppers, tomatoes, and breadfruit, all of which are native to Central and South America. 90005 90002 Also called sweet peppers or capsicums, bell peppers can be eaten either raw or cooked. 90005 90002 Like their close relatives, chili peppers, bell peppers are sometimes dried and powdered. In that case, they are referred to as paprika.90005 90002 They are low in calories and exceptionally rich in vitamin C and other antioxidants, making them an excellent addition to a healthy diet. 90005 90002 Bell peppers come in various colors, such as red, yellow, orange, and green — which are unripe. 90005 90002 Green, unripe peppers have a slightly bitter flavor and are not as sweet as fully ripe ones. 90005 90002 This article tells you everything you need to know about peppers. 90005 90002 Fresh, raw bell peppers are mainly composed of water (92%).The rest is carbs and small amounts of protein and fat. 90005 90002 The main nutrients in 3.5 ounces (100 grams) of raw, red bell peppers are (1): 90005 90024 90025 90026 Calories: 90027 31 90028 90025 90026 Water: 90027 92% 90028 90025 90026 Protein: 90027 1 gram 90028 90025 90026 Carbs: 90027 6 grams 90028 90025 90026 Sugar: 90027 4.2 grams 90028 90025 90026 Fiber: 90027 2.1 grams 90028 90025 90026 Fat: 90027 0.3 grams 90028 90053 90054 Carbs 90055 90002 Bell peppers are primarily composed of carbs, which account for most of their calorie content — with 3.5 ounces (100 grams) holding 6 grams of carbs. 90005 90002 The carbs are mostly sugars — such as glucose and fructose — which are responsible for the sweet taste of ripe bell peppers. 90005 90002 Bell peppers also contain small amounts of fiber — 2% by fresh weight. Calorie for calorie, they are a very good fiber source (1). 90005 90062 90026 SUMMARY 90027 Bell peppers are mainly made up of water and carbs. Most of the carbs are sugars, such as glucose and fructose. Bell peppers are also a decent source of fiber.90065 90002 Bell peppers are loaded with various vitamins and minerals (1): 90005 90024 90025 90026 Vitamin C. 90027 One medium-sized red bell pepper provides 169% of the Reference Daily Intake (RDI) for vitamin C, making it one of the richest dietary sources of this essential nutrient. 90028 90025 90026 Vitamin B6. 90027 Pyridoxine is the most common type of vitamin B6, which is a family of nutrients important for the formation of red blood cells. 90028 90025 90026 Vitamin K1. 90027 A form of vitamin K, also known as phylloquinone, K1 is important for blood clotting and bone health.90028 90025 90026 Potassium. 90027 This essential mineral may improve heart health (2). 90028 90025 90026 Folate. 90027 Also known as vitamin B9, folate has a variety of functions in your body. Adequate folate intake is very important during pregnancy (3). 90028 90025 90026 Vitamin E. 90027 A powerful antioxidant, vitamin E is essential for healthy nerves and muscles. The best dietary sources of this fat-soluble vitamin are oils, nuts, seeds, and vegetables. 90028 90025 90026 Vitamin A.90027 Red bell peppers are high in pro-vitamin A (beta carotene), which your body converts into vitamin A (4). 90028 90053 90062 90026 SUMMARY 90027 Bell peppers are very high in vitamin C, with a single one providing up to 169% of the RDI. Other vitamins and minerals in bell peppers include vitamin K1, vitamin E, vitamin A, folate, and potassium. 90065 90002 Bell peppers are rich in various antioxidants — especially carotenoids, which are much more abundant in ripe specimens (5). 90005 90002 The main compounds in bell peppers are: 90005 90024 90025 90026 Capsanthin.90027 Especially high in red bell peppers, capsanthin is a powerful antioxidant responsible for their brilliant red color (6, 7). 90028 90025 90026 Violaxanthin. 90027 This compound is the most common carotenoid antioxidant in yellow bell peppers (8). 90028 90025 90026 Lutein. 90027 While abundant in green (unripe) bell peppers and black paprika, lutein is absent from ripe bell peppers. Adequate intake of lutein may improve eye health (6, 9). 90028 90025 90026 Quercetin. 90027 Studies indicate that this polyphenol antioxidant may be beneficial for preventing certain chronic conditions, such as heart disease and cancer (4, 10, 11).90028 90025 90026 Luteolin. 90027 Similarly to quercetin, luteolin is an polyphenol antioxidant that may have a variety of beneficial health effects (4, 12). 90028 90053 90062 90026 SUMMARY 90027 Bell peppers contain many healthy antioxidants, including capsanthin, violaxanthin, lutein, quercetin, and luteolin. These plant compounds are associated with many health benefits. 90065 90002 Like most whole plant foods, bell peppers are considered a healthy food. 90005 90002 High consumption of fruits and vegetables has been linked to a reduced risk of many chronic illnesses, such as cancer and heart disease.90005 90002 In addition, bell peppers may have a number of other health benefits. 90005 90054 Eye health 90055 90002 The most common types of visual impairments include macular degeneration and cataracts, the main causes of which are aging and infections (13). 90005 90002 However, nutrition may also play a significant role in developing these diseases. 90005 90002 Lutein and zeaxanthin — carotenoids found in relatively high amounts in bell peppers — may improve eye health when consumed in adequate amounts (9, 14, 15).90005 90002 In fact, they protect your retina — the light-sensitive inner wall of your eye — from oxidative damage (16, 17, 18). 90005 90002 A number of studies indicate that regular consumption of foods rich in these carotenoids may cut the risk of both cataracts and macular degeneration (19, 20, 21, 22, 23). 90005 90002 Thus, adding bell peppers to your diet may help lower your risk of visual impairments. 90005 90054 Anemia prevention 90055 90002 Anemia is a common condition characterized by a reduced ability of your blood to carry oxygen.90005 90002 One of the most common causes of anemia is iron deficiency, the main symptoms of which are weakness and tiredness. 90005 90002 Not only are red bell peppers a decent source of iron, they are also exceptionally rich in vitamin C, which increases the absorption of iron from your gut (24). 90005 90002 In fact, one medium-sized red bell pepper may contain 169% of the RDI for vitamin C (1). 90005 90002 Dietary iron absorption increases significantly when you consume fruits or vegetables high in vitamin C (25).90005 90002 For this reason, eating raw bell peppers alongside iron-rich foods — such as meat or spinach — may help increase your body’s iron stores, cutting your risk of anemia. 90005 90062 90026 SUMMARY 90027 Like other fruits and vegetables, bell peppers may have many health benefits. These include improved eye health and reduced risk of anemia. 90065 90002 Bell peppers are generally healthy and well-tolerated, but some people may be allergic. That said, allergy is quite rare. 90005 90002 Still, some people that have pollen allergy may also be sensitive to bell peppers due to allergic cross-reactivity (26, 27).90005 90002 Allergic cross-reactions can happen between certain foods because they may contain the same allergens — or allergens similar in chemical structure. 90005 90062 90026 SUMMARY 90027 When eaten in moderation, bell peppers do not have any adverse health effects. However, they may trigger allergies in some people. 90065 90002 Bell peppers are rich in many vitamins and antioxidants, especially vitamin C and various carotenoids. 90005 90002 For this reason, they may have several health benefits, such as improved eye health and reduced risk of several chronic diseases.90005 90002 All in all, bell peppers are an excellent addition to a healthy diet. 90005.90000 The Secret to Pepper Lunch’s Beef Pepper Rice Is Good-Quality Meat 90001 90002 This food hack was originally posted on August 30, 2014 року, but was re-published with a video. 90003 90004 They say that the secret to Pepper Lunch is that half-melted, mustard-colored butter they casually dump right on top of your rice. 90005 90004 But guess what? It is not. 90005 90004 Well, we took a crack at hacking Pepper Lunch’s famous Beef Pepper Rice while using regular grocery butter. And 90009 ta-da 90010, it does not make a difference (at least in taste).We’re proud to say that our version is even better than the real thing. 90005 90004 Beef me up, Scotty! 90005 90004 So if it’s not the butter, what made it special then? For this recipe, we got the taste almost exactly the same. What really made this go boom was that we we used good quality, well-prepared beef. In fact, the recipe is ridiculously simple; and precisely because of the simplicity, the quality of the beef gets a bigger role. Think of what happens to Ironman if you suddenly replace Robert Downey Jr.with Robert Pattinson. That’s how screwed up this dish is gonna be without the rightful hero-good beef. 90005 90004 One does not simply stake their reputation on a sizzling plate of beef. But for this one, we will. Besides having it better and bigger, you will not have to smell like a lunchtime promo after you’ve had your mid-day fix. 90005 90004 Lastly, the reason why we [were] really excited to announce this post [the first time it was posted, was that we finally had] something to reply to those confuddled tweeps who keep on tagging us mistakenly as Pepper Lunch.Every few days or so, [we’d get (and still do, occasionally to this day] something to the effect of, «90009 Sarap ng beef pepper rice. Busog na busog ako! @Pepperph. 90010» Instead of slapping them for their ignorance, we point them to this recipe instead. 90005.90000 Bell Pepper Subzi with Peanuts — ShowMeTheCurry.com 90001 90002 This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful. 90003 90002 We can be reached via e-mail at hetal @ or anuja @ our domain dot com 90003 90002 ShowMeTheCurry.com is a recipe website and therefore, by submitting any recipes or pictures, you accept that these pictures and recipes are visible for any website visitor to see and comment on. In addition, we reserve the right to display information about each picture as well as any information collected during the submission process. 90003 90002 For each visitor to our Web page, our Web server automatically recognizes the consumer’s domain name and e-mail address (where possible). We collect the domain name and e-mail address (where possible) of visitors to our Web page.With respect to cookies: We use cookies to manage login and access to areas of the website restricted to members. 90003 90002 With respect to email addresses, we require email address for submitting recipes, subscribing to our blog, asking questions and other interactions. We make the e-mail addresses of those who access our site available to other reputable organizations for providing further service to our users. e.g. Feedburner provides RSS feeds to our registered blog readers. We may also use the email addresses to inform you of changes or events on our website.Under no circumstances do we sell the email addresses collected on our website. 90003 90002 With respect to Ad Servers: To try and bring you offers that are of interest to you, we have relationships with other companies that we allow to place ads on our Web pages. As a result of your visit to our site, ad server companies may collect information such as your domain type, your IP address and clickstream information. 90003 90002 — Google, as a third party vendor, uses cookies to serve ads on your site.90015 — Google’s use of the DART cookie enables it to serve ads to your users based on their visit to your sites and other sites on the Internet. 90015 — Users may opt out of the use of the DART cookie by visiting the Google ad and content network privacy policy. 90003 90002 For further information, consult the privacy policies of: 90015 Google.com 90015 Adbrite.com 90015 Blogherads.com 90015 Bidvertiser.com 90015 and others 90003 90002 We use third-party advertising companies to serve ads when you visit our Web site.These companies may use aggregated information (not including your name, address, email address or telephone number) about your visits to this and other Web sites in order to provide advertisements about goods and services of interest to you. If you would like more information about this practice and to know your choices about not having this information used by these companies, click here 90003 90002 From time to time, we may use customer information for new, unanticipated uses not previously disclosed in our privacy notice.If our information practices change at some time in the future we will post the policy changes to our Web site to notify you of these changes. If you are concerned about how your information is used, you should check back at our Web site periodically. 90003 .90000 Cheesy Spinach Stuffed Peppers — Peas And Crayons 90001 90002 These Cheesy Spinach Stuffed Peppers are packed with an entire BOX of fresh baby spinach and loaded with so much flavor, you’ll forget you’re eating #alltheveggies — We’re LOVING this fun twist on classic stuffed peppers! 90003 90002 90005 90003 90002 I’m going to keep things short and sweet today because I want you dancing around the kitchen as soon as possible! Deal? Deal! 90003 90002 This recipe was one of those 90010 «ohmygosh what on Earth is living inside my crisper ?!» 90011 moments where my veggie drawer was near bursting at the seams.I had gone on a bit of a pepper spree on my last grocery run and had picked up spinach on BOGO to boot. Lots of perishable goodness that HAD. TO. GO !!! 90003 90002 Stuffed peppers to the rescue! 90003 90002 These tasty veggie stuffed veggies hit the spot as a speedy lunch and would make a great pairing to your favorite protein for dinner, or a great main dish to pair with a big salad for all the vegetarians out there. Super tasty. Super flexible. Super OMGMAKETHIS. 90003 90002 That’s a word, pinky promise.90003 90002 #lies 90003 90002 Without further adieu, on to the recipe! 90003 90002 90024 90003 90026 special diets and swaps 90027 90002 As written, this recipe is gluten-free and gloriously vegetarian. 90003 90030 vegan chefs 90031 90002 I feel like this recipe would be really good with some daiya vegan cheese and some added veggies — mushrooms would be awesome and so would some sauteed onion and garlic or even shallots! Play around with it to suit your tastes but vegan stuffed peppers can be awesome! 90003 90030 t-rex chefs 90031 90002 Feel free to pair these bad boys with some roasted / grilled chicken or the protein of your choosing; whatever floats your boat! 90003 90026 Cheesy Spinach Stuffed Peppers 90027 90002 These spinach stuffed peppers are easy, cheesy, and oh so delicious! Serve them as a side dish or enjoy them as the main course; they’re beyond flexible! 90003 90026 Cheesy Spinach Stuffed Peppers 90027 90002 These Cheesy Spinach Stuffed Peppers are packed with an entire BOX of fresh baby spinach and loaded with so much flavor, you’ll forget you’re eating #alltheveggies 90003 Author Jenn Laughlin — peas and crayons 90046 90047 1/2 cup rice 90048 90047 1 cup water 90048 90047 1/2 tsp oil (coconut, olive, avocado) 90048 90047 1 clove garlic smashed and minced 90048 90047 5 oz fresh spinach 90048 90047 1/2 tsp dried basil or try fresh! 90048 90047 1/4 tsp red pepper flakes 90048 90047 1/4 tsp oregano 90048 90047 salt and pepper to taste 90048 90047 1 cup grated mozzarella cheese plus extra for topping 90048 90047 1/3 cup crumbled feta cheese 90048 90047 2 bell peppers 90048 90047 fresh parsley to garnish optional 90048 90073 90074 90047 90002 Cook rice in water until fluffy via your favorite method: stovetop, rice cooker, or pressure cooker.90003 90048 90047 90002 Depending on method chosen this will take 10 (pressure cooker) to 20 (rice cooker + stovetop) minutes. 90003 90048 90047 90002 Preheat oven to 350 degrees F. 90003 90048 90047 90002 Heat a skillet with oil and sauté garlic and spinach until tender and fragrant. 90003 90048 90047 90002 Season with basil, red pepper flakes, oregano, salt, and pepper. 90003 90048 90047 90002 Add cheese, saving a little extra for topping if desired. 90003 90048 90047 90002 Stir in your rice and mix well.Remove from heat. 90003 90048 90047 90002 Slice your peppers in half, removing the veins, stems, and seeds. 90003 90048 90047 90002 Stuff liberally with cheesy spinach and rice filling. 90003 90048 90047 90002 Top with extra cheese (YES!) And red pepper flakes (spiiiiicy!) If desired. 90003 90048 90047 90002 Bake on a foil-lined baking sheet until hot and melty! You’ll bake them less for more crisp, al-dente peppers and a bit longer for super-soft tender peppers — the choice is yours! I baked mine around 8-10 minutes.For softer peppers, bake approx. 20 min. 90003 90048 90047 90002 Garnish with fresh parsley and any extras you’d like and dig in! 90003 90048 90123 90002 90010 Nutrition facts below are an estimate provided by an online nutrition calculator. Adjust as needed. 90011 90003 90002 Nutrition Facts 90003 90002 Cheesy Spinach Stuffed Peppers 90003 90002 Amount Per Serving 90003 90002 90135 Calories 90136 236 Calories from Fat 81 90003 90002 90135% Daily Value * 90136 90003 90002 90135 Fat 90136 9g 90135 14% 90136 90003 90002 Saturated Fat 5g 90135 31% 90136 90003 90002 90135 Cholesterol 90136 26mg 90135 9% 90136 90003 90002 90135 Sodium 90136 360mg 90135 16% 90136 90003 90002 90135 Potassium 90136 376mg 90135 11% 90136 90003 90002 90135 Carbohydrates 90136 25g 90135 8% 90136 90003 90002 Fiber 2g 90135 8% 90136 90003 90002 Sugar 3g 90135 3% 90136 90003 90002 90135 Protein 90136 12g 90135 24% 90136 90003 90002 90135 Vitamin A 90136 5445IU 90135 109% 90136 90003 90002 90135 Vitamin C 90136 86.2mg 90135 104% 90136 90003 90002 90135 Calcium 90136 314mg 90135 31% 90136 90003 90002 90135 Iron 90136 1.6mg 90135 9% 90136 90003 90002 * Percent Daily Values ​​are based on a 2000 calorie diet. 90003 90026 so. . . how were they ?! 90027 90002 Amazing! A few bites in I tired of eating like a civilized person, picked up my portable little pepper boat an proceeded to stuff my face while walking around the house looking for Paul. 90003 90002 I think I got out a muffled 90010 «Food. Kitchen.SO GOOD! » 90011 before trotting back to the kitchen to finish inhaling my lunch. 90003 90002 Serve these baller little bell peppers with a fresh side salad or your favorite protein. 90003 90002 90227 90003 90026 peter piper picked a peck of pickled peppers. . . 90027 90026 What’s For Dinner? 90027 90002 Find out with our free weekly recipe newsletter! 90003.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *