Лечо с томатным соком без масла: Лечо без уксуса и масла на зиму

Лечо с томатным соком на зиму из болгарского перца без масла

Опубликовано: 17.07.2019
Разместил: Мышка [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Готовим на зиму вкусное лечо из болгарского перца впрок, без растительного масла, без помидоров (но с томатным соком) – такой себе упрощенный вариант. Как вы увидите из нашего рецепта с фото пошагово, основа нашего лечо – томатный сок или томатный соус, который вы можете приготовить самостоятельно. Помимо сладкого перца добавим в лечо лук и морковь, сахар и соль. Зимой лечо можно использовать для приготовления массы различных блюд, также немного лечо может сделать борщ более ароматным и вкусным, с летними нотками. Лечо подойдет для приготовления рагу, его можно просто подавать к разным блюдам, в качестве закуски. Такой вариант известной заготовки выходит не хуже, чем классический рецепт лечо из болгарского перца и помидоров на зиму .

Ингредиенты:
— перец сладкий – 300 г;
— морковь – 1 шт.;
— лук репчатый – 1 шт.;
— томатный сок – 1,5 стакана;
— соль – 0,5 ст.л.;
— сахар – 1 ст.л.;
— уксус 9% — 1 ст.л.;
— чеснок – 3 зубчика.

Пошаговый рецепт с фото:

Подготовить все по списку. Очистить лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук полукольцами.

Подготовить сразу кастрюлю. Переложить в кастрюлю лук. Сладкий перец очистить от семян и удалить перегородки. Перец нарезать крупными кусками. Добавить перец к луку.

Морковь очистить и вымыть, натереть на терке. Добавить морковь в кастрюлю, всыпать соль и сахарный песок.

Добавить следом в кастрюлю томатный сок. Варить лечо в течение 40 минут.

В конце варки в кастрюлю добавить пропущенный на прессе чеснок и уксус, перемешать и снять огня.

Разложить лечо по стерильным банкам и сразу закатать, поставить дном вверх и укутать. Спустя сутки перенести лечо в погреб.

Приятного вам аппетита!
Если вам нужен более сытный вариант, то советуем обратить внимание на рецепт лечо из риса на зиму.

Лечо с томатным соком на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Томатный сок можно использовать готовый из магазина либо самостоятельно приготовленный из свежих помидоров. Сделать его из томатов совсем несложно. Нужно приготовить для томатного сока хорошо спелые помидоры. Помидоры моем под проточной водой, опускаем их на несколько минут в кипяток, затем в холодную воду и аккуратно ножом снимаем кожицу. Помидоры разрезаем на несколько кусочков.

Шаг 2:

Пропускаем помидоры через мясорубку или блендером разминаем их до кашеобразного состояния и получения однородной по консистенции смеси. Чтобы в томатном соке не было семян, его можно процедить через сито. Если помидоры хорошо спелые и мягкие, их можно растолочь в пюре ручным толчком.

Шаг 3:

Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем кольцами или половинками колец.

Шаг 4:

Зелень свежего укропа и петрушки моем, просушиваем, откинув на дуршлаг или разложив на бумажное полотенце. Нарезаем зелень на кусочки длиной около 2 сантиметров.

Шаг 5:

Болгарский перец моем, разрезаем на две половинки, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой, удаляем белые перегородки. Мякоть болгарского перца нарезаем на половинки колец или кубики. Болгарский перец должен быть свежим, только собранным с грядок и сочным.

Шаг 6:

Морковь моем, чистим и натираем на терке. Если морковь молодая, то ее достаточно протереть жесткой щеткой, чистить необязательно.

Шаг 7:

Все приготовленные овощи и зелень кладем в томатную смесь. Ставим на огонь, добавляем соль, сахар и растительное масло. Доводим смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы смесь не прилипла и не пригорела к дну. Когда смесь закипит, убавляем огонь до среднего и варим лечо в течение 10 минут, периодически перемешивая деревянной ложкой. Затем вливаем уксус, перемешиваем. Даем смеси еще раз закипеть и сразу выключаем огонь.

Шаг 8:

Заранее нужно промыть и простерилизовать банки для заготовки. Мыть банки нужно с содовым раствором, чтобы удалить всю грязь и обезжирить их. Простерилизовать банки на водяной бане, в микроволновке или в духовом шкафу, либо иным удобным способом. Крышки моем и кипятим, даем им просохнуть.

Шаг 9:

Банки наполняем лечо до плечиков. Закатываем банки крышками. Даем им остыть в перевернутом виде, под теплым пледом. Убираем заготовку на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

Лечо на зиму без помидоров

Лечо – это блюдо родом из Венгрии, которое уже давно облюбовали отечественные хозяйки. Для его приготовления используют различные рецепты, в том числе традиционные, с болгарским перцем и томатами, и модернизированные, представляющие собой не совсем стандартный набор продуктов. Так, для многих хозяек являются предпочтительными рецепты без помидоров. В их основе используют только перец и различные компоненты для маринада. Рецепты приготовления лечо на зиму без помидоров можно найти ниже в статье. Используя их, можно будет заготовить большое количество перца даже в том случае, если помидоры не уродились на грядке, а томатную пасту использовать вовсе не хочется.

Лучшие рецепты без томатов

В рецептах лечо без помидоров основным отличием является приготовление маринада. Он может быть масляным, медовым и даже апельсиновым. В состав маринада может входить уксус и различные приправы, которые делают его вкус особенным. Некоторые рецепты приготовления содержат в себе секреты, без которых консервированные перцы не получатся такими вкусными, как предполагалось. Учесть все особенности приготовления можно в том случае, если подобрать ингредиенты в определенном количестве и точно осуществить все необходимые манипуляции.

Лечо с добавлением масла и уксуса

Довольно часто томатную пасту, сок или просто перетертые помидоры в лечо заменяют растительным маслом. Такие рецепты имеют слегка пресноватый вкус, но ситуацию помогает исправить уксус и определенный набор специй.

Один из лучших рецептов лечо с маслом и уксусом рекомендует использовать следующий набор ингредиентов: на 5 кг перца 200 мл растительного масла, половина стакана сахара и то же количество уксуса 9%, 40 г соли и десяток горошин черного перца.

Готовить такое лечо довольно просто, выполнив следующие рекомендации:

• Перцы болгарские, предпочтительно красного цвета, разрезать пополам вдоль и удалить из полости зерна, перегородки. Затем нарезать овощ полукольцами, толщиной 5-10 мм.
• На измельченные перцы посыпать соль, сахар, добавить уксус. Получившуюся смесь перемешать руками и оставить на кухне при комнатной температуре на 50-60 мин.
• Следующим ингредиентом является масло. Его нужно добавить в общую смесь ингредиентов и снова хорошо перемешать лечо.
• Подготовить банку путем стерилизации в духовке или на пару.
• На дно банок положить несколько горошин перца. На литровую банку продукта рекомендуется использовать 15 горошин.
• В чистые банки с горошинами перца выложить лечо в масляном соусе. При заполнении емкости болгарский перец нужно уложить максимально компактно, не оставляя воздушных пустот.
• Оставшийся масляной соус разлить по банкам поверх перца.
• Наполненные емкости накрыть крышкой и стерилизовать. Если лечо разложено в литровые банки, то стерилизовать их необходимо 15 мин, для пол литровых емкостей это время может быть уменьшено до 10 мин.
• Лечо после стерилизации закатать. Перевернутые банки увернуть в теплое одеяло на сутки.

Важно! На дно кастрюли для стерилизации наполненных банок, рекомендуется постелить ткань, которая не позволит им лопнуть.

Рецепт позволяет законсервировать очень вкусное лечо на всю зиму. В процессе стерилизации, перец даст свой сок, который дополнит вкус остальных ингредиентов маринада своим неповторимым ароматом. Кушать лечо с растительным маслом и уксусом можно в сочетании с мясными продуктами, картофелем или хлебом.

Лечо в медовом маринаде

Этот превосходный рецепт позволяет заготовить вкуснейшим образом болгарские перцы на всю зиму. Его основным отличием и одновременно вкусовым достоинством является использование натурального меда в приготовлении маринада. К сожалению, искусственный мед или даже сахар не сможет заменить натуральный ингредиент, поэтому перед приготовлением следует убедиться в качестве продукта.

Для реализации этого рецепта необходимо использовать 4 кг болгарских перцев и 250 г натурального меда. Для приготовления маринада также потребуется 500 мл масла и столько же уксуса 9%, литр воды, 4 ст. л. соли. На первый взгляд может показаться, что все перечисленные продукты не сочетаемы, но для того, чтобы оценить их совместный гармоничный вкус стоит только разок попробовать превосходное лечо.

Готовить лечо без томатной пасты и помидоров необходимо следующим образом:

• Перец очистить от зерен и плодоножки. Маленькие овощи разрезать пополам, большие на четверть.
• Бланшировать кусочки перца в кипящей воде 2-3 минуты, затем выложить овощи в дуршлаг для удаления излишков влаги.
• В то время когда овощи подсыхают, можно приступить к варке маринада. Для этого нужно развести мед в теплой воде и добавить в получившийся раствор все оставшиеся ингредиенты. При желании помимо соли, уксуса и масла, в состав маринада можно включить различные специи и травы по вкусу. Маринад кипятить 3 минуты.
• Кусочки перца разложить по предварительно подготовленным банкам и залить горячим маринадом.
• Законсервировать готовый продукт.

В приготовлении лечо по предложенному рецепту очень важно приготовить вкусный маринад, поэтому в процессе варки рекомендуется попробовать его на вкус и при необходимости добавить некоторые ингредиенты. В целом рецепт позволяет сохранить свежесть и естественный вкус болгарских перцев и натурального меда.

Апельсиновое лечо

Этот рецепт один из самых оригинальных. Он сочетает в себе поистине несочетаемые продукты: чеснок и апельсин. Даже сложно себе представить ту вкусовую палитру, которую можно получить, используя эти продукты. Но мнение опытных кулинаров в этом случае однозначно: «Стоит попробовать!». Апельсиновое лечо – это превосходная зимняя заготовка без помидор на зиму, которой можно удивить каждого дегустатора.

Для приготовления апельсинового лечо потребуется болгарский перец. На один рецепт необходимо взять 12-14 овощей в зависимости от их размера. Необходимое количество чеснока равняется 10 зубкам, также нужно использовать 3 апельсина, 50 г имбиря, 150 мл масла, по 70 г сахара и уксуса 9%, 2 ст. л. соли. Все эти ингредиенты в комплексе способны порадовать своим летним вкусом даже самой холодной зимой.

Лечо, приготовленное по предложенному рецепту, можно консервировать на зиму или кушать в сезон. Процесс приготовления в зависимости от назначения продукта сильно не изменяется:

• Подготовить имбирь. Почистить его, помыть и измельчить. Измельчить можно при помощи терки или ножа. В случае если решено нарезать продукт, то нужно позаботиться о том, чтобы пластинки были тоненькими, буквально прозрачными.
• Чеснок измельчить достаточно крупно. Каждый зубок можно разделить на 5-6 частей.
• В глубокую сковороду или казан налить масло и обжарить имбирь с чесноком. Для этого потребуется буквально 2-3 мин.
• Очищенный от зерен перец нарезать кубиками или полосками. Добавить их в сковороду для тушения на медленном огне.
• Из апельсинов отжать сок и влить его в готовящуюся овощную смесь.
• Соль и сахар добавить вместе с соком и тщательно перемешать лечо, после накрыв его плотной крышкой.
• Тушить смесь ингредиентов нужно 15-20 мин. За это время кусочки перца станут мягкими.
• Как только появятся первые признаки готовности, в лечо нужно добавить уксус. При необходимости в смесь овощей добавить недостающие специи по вкусу. Спустя 1-2 мин лечо можно разложить в банки и закатать.

Важно! Если решено готовить продукт не для закатки, а для сезонного употребления, то количество уксуса можно уменьшить.

Апельсиновое лечо способно удивить и порадовать своим вкусом каждого дегустатора. Приготовить такую заготовку сможет каждая хозяйка, блеснув своими знаниями и умениями.

Лечо в рассоле

Такой рецепт приготовления позволяет законсервировать на зиму вкусное, ароматное лечо без томатной пасты и помидоров. В основе рецепта лежит приготовление рассола, который придаст болгарским перцам кисло-сладкий вкус.

Для консервирования такой зимней заготовки потребуется 2,5 кг мясистых болгарских перцев, 15 зубчиков чеснока (количество чеснока может быть увеличено в зависимости от количества консервируемых банок), литр воды, 4 ст. л. соли, 0,5 ст. масла, 170 г сахара и 3 ст. л. 70% уксуса.

Важно! В каждую банку рекомендуется вложить 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление лечо с рассолом состоит из следующих этапов:

• Чисто вымытый и очищенный от зерен болгарский перец измельчить соломкой.
• Чеснок нарезать кусочками средних размеров.
• Приготовить чистые, стерилизованные банки. Положить в них перец и чеснок. Продукты нужно максимально уплотнить так, чтобы заполнить все пустоты в емкости.
• Приготовить рассол, путем добавления в 1 л воды всех оставшихся ингредиентов.
• Горячим рассолом наполнить банки с перцем и стерилизовать их в кипятке 10-15 мин. Далее, лечо закатать и отправить на хранение в погреб или кладовку.

Рецепт исключительно простой и доступный даже малоопытной хозяйке. В результате такого приготовления будет получен вкусный и нежный, ароматный перец на зиму, который дополнит основные блюда, салаты и гарниры.

Острое лечо с томатным соком

Лечо без помидоров часто готовят с добавлением томатного сока. Один из таких рецептов позволяет приготовить замечательный консервированный острый перец с добавлением моркови и чеснока.

Для приготовления такого лечо понадобится 2 кг болгарских перцев, 1 кг свежей моркови, 3 перчика чили, головка чеснока, 2 ст. л. уксуса и столько же соли, половина стакана сахара. Маринад для перца будет готовиться на основе томатного сока объемом 2 л.

Важно! Томатный сок лучше приготовить самостоятельно, покупной вариант может дать свой особенный вкусовой оттенок.

Приготовить лечо без помидоров можно путем выполнения следующих действий:

• Очистить и порезать тоненькой соломкой морковь (можно натереть).
• Сложить морковь в глубокую емкость, залить ее соком, посолить и посахарить.
• Перец чили порезать как можно мельче и отправить в кастрюлю к остальным овощам.
• Получившийся маринад кипятить 15 мин.
• Добавить в маринад болгарский перец, порезанный соломкой.
• Варить лечо до тех пор, пока перчик не станет мягким. Как правило, это занимает не более 15 мин. За несколько минут до окончания приготовления в кастрюлю добавить давленный или мелко порезанный чеснок и уксус.
• Готовое лечо законсервировать в горячем состоянии в стерилизованные баночки.

Этот рецепт идеально подходит для любителей острой пищи. В его приготовлении особым образом сочетаются перцы чили, чеснок и сахар. Попробовать такое сочетание нужно обязательно, оценив интересный вкус и пользу продукта. Острое лечо согреет холодной зимой и «поделится» определенным количеством витаминов.

Выбирая рецепт лечо без томатной пасты и помидоров, стоит обратить внимание еще на один вариант приготовления, который приведен на видео:

Этот ролик позволяет не только ознакомиться с перечнем необходимых ингредиентов, но и наглядно оценить легкость и простоту приготовления такой зимней заготовки.

Заключение

Предложенные рецепты лечо без томатной пасты и помидоров самым лучшим образом демонстрируют вкус болгарских перцев. Различные приправы лишь дополняют этот овощ, делая зимнюю заготовку интереснее и насыщеннее. Воспользоваться рецептами можно в том случае если привкус помидоров нежелателен или есть аллергия на томаты и томатную пасту. Иногда отсутствие помидоров на огороде также является поводом для того, чтобы консервировать лечо без их добавления. В целом, какой бы причина ни была, приготовив лечо по выше описанным рецептам, наверняка каждая хозяйка останется довольна полученным результатом.

Лечо с томатной пастой и болгарским перцем на зиму

Лечо с томатной пастой и болгарским перцем – простой и вкусный зимний салат, его можно приготовить разными способами. Вместо приготовления томатного сока мы покупаем пасту. А она является одним из основных ингредиентов вкусного лечо на зиму. Обязательно попробуйте пасту до приготовления — она должна быть густой и вкусной, от этого зависит вкус лечо. Не менее важен перец — он должен быть спелый и мясистый.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой «пальчики оближешь»

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Готовится такое лечо достаточно быстро и не хлопотно, а получается нежный сладковатый вкус. Эта заготовка наверняка станет не только вашей любимой, но всех ваших домочадцев. Лечо в меру острое, слегка пикантное и очень яркое на вкус. Приготовьте — не пожалеете! Такое блюдо относится к «быстросъедаемым» и любимым.

Калории: 33 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 5.5 г

• Лечо готовится быстро, поэтому сразу подготовим банки, вымоем их и хорошо прокалим в духовке или на водяной бане 10 минут. Перец хорошо промываем, очищаем, режем вдоль крупными полосами, чеснок очищаем от шелухи.

• Берём кастрюлю объёмом около 8 литров и будем варить овощной бульон, для этого помещаем в неё подготовленный перец, заливаем чистой водой, полностью покрывая перец. На 1 кг томатной пасты нам необходимо получить 3 литра бульона. Соответственно воды нужно налить 4-4,5 л с запасом. Ставим кастрюлю на плиту и, когда вода закипит, немного помешаем перец в течение 5 минут.

• С помощью шумовки вынимаем перец из кастрюли в чистую сухую чашу, овощной бульон процеживаем и помещаем в кастрюлю по размеру меньшую, должно получиться 3 литра, если всё-таки не хватает — добавите немного кипячёной воды.

• Добавим в получившуюся жидкость томатную пасту, перемешаем и поставим на огонь до закипания, добавляем приправы и специи, мелкорубленный чеснок. Варим 7 минут. Пробуем на свой вкус, в зависимости от содержащихся добавок в пасте – может потребоваться еще сахар или соль, перец впитает в себя большую часть вкуса, поэтому заливка должна быть с очень ярковыраженным вкусом. В конце приготовления добавляем уксус и кипятим 2 минуты, после чего выключаем. У нас должна получиться густая томатная заливка.

• Раскладываем перец по банкам и кипятим крышки.

• Небольшим черпаком заливаем заливкой перец в банках, периодически аккуратно утрамбовывая его, чтобы не оставалось воздуха в банке, это можно делать вилкой, двигая перец в разные стороны, помогая соусу распределяться в банке.

• Берём по одной кипящей крышке и закатываем наше ароматное лечо на зиму. Переворачиваем вверх дном, накрываем пледом и оставляем напитываться.

---

А уже на следующий день можно снять пробу, вот посмотрите: «пальчики оближите»!

Простой рецепт лечо с томатной пастой без стерилизации

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Попробуйте  вкусный болгарский перец в пасте и приправах приготовить по этому рецепту без стерилизации. Заготовить, таким образом, лечо можно в большом количестве, так как готовится очень просто и быстро, а ингредиентов минимум, главное — следовать инструкции. А вкус при этом получается отменный. Каждый сможет приготовить эту простую закуску, а зимой открывать по баночке яркого лета и наслаждаться прекрасным насыщенным вкусом лечо.

Ингредиенты:

• Перец болгарский очищенный – 2 кг.
• Сахар песок – 1 стакан.
• Перец горошком – 7 шт.
• Томатная паста – 200 г.
• Уксус 9% – 50 г.
• Растительное масло –100 г.
• Соль крупная – 1 ст. л.
• Вода – 1 литр.
• Лист лавровый – 3 шт. 

Процесс приготовления:

1. Предварительно хорошо вымытый и освобождённый от семян сочный перец режем на несколько частей, а следом измельчаем на ваш вкус: можно квадратиками или соломкой. Перемещаем в целлофановый пакет и взвешиваем.
2. Берём посуду с толстым дном и готовим маринад, для этого смешаем соль в воде с сахаром, выложим томатную пасту, уксус 9%, горошки перца и лаврушку, сразу добавляем растительное масло, спокойно размешиваем до однородности и кипятим. Закладываем в томатный маринад измельчённый перец и варим 15 минут.
3. Вот и всё! Наше потрясающее лечо готово! Раскладываем лечо по подготовленным чистым и сухим банкам, закатываем. Переворачиваем на дно, накрываем тёплым пледом, и сутки не трогаем, пусть насыщается.

 

Лечо с кабачками и томатной пастой

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Очень простая и при этом практичная заготовка. Подаётся как самостоятельная закуска к основным блюдам. Это лечо очень выручит вас, когда нет времени готовить или если неожиданно нагрянули дорогие гости.

Ингредиенты на 4,5 л. лечо:

• Кабачки цуккини – 3000 г.
• Перец болгарский мясистый – 1500 г.
• Помидоры свежие – 500 г.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Вода – 500 мл.
• Масло растительное подсолнечное – 250мл.
• Чеснок – 1 головка.
• Уксус 9% – 100мл.
• Сахарный песок – 200 мл.
• Соль – 100г.
• Перец горошком – 5 штук. 

Процесс приготовления:

1. Перец болгарский, предварительно помытый и очищенный от семян порежем сантиметровыми по ширине полосками. Кабачок очищаем от кожицы и режем крупной соломкой. Помидоры бланшируем и измельчаем блендером.
2. В большую кастрюлю, положим кабачки, сладкий перец, измельчённый чеснок, помидоры, соль, горошины перца и сахар, добавляем масло. Отдельно в миске разводим томатную пасту с водой и заливаем в овощи. Хорошенько перемешаем будущее лечо из кабачков. Если хочется остроты можно добавить мелкопорубленный острый перец-чили.
3. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, на высокой температуре, после чего уменьшаем огонь и тушим овощи ещё 20 минут. Наливаем уксус, перемешаем и будем готовить ещё 10 минут.
4. Сразу после приготовления раскладываем лечо из кабачка и болгарского перца по небольшим стерильным банкам под жестяные или винтовые крышки. Переворачиваем и укутываем до абсолютного остывания.

Лечо с морковью и луком

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Этот рецепт  лечо с болгарским перцем — простая и полезная домашняя заготовка. Очень распространённый и любимый вариант заготовки с насыщенным вкусом овощей на зиму.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 360 г.(1 банка).
• Морковь – 500 г.
• Сахарный песок – 100 г.
• Лук репка – 500 г.
• Перец болгарский сладкий – 2000 г.
• Вода – 400 г.
• Уксус 9% – 50 мл.
• Соль – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Займёмся подготовкой овощей. Их необходимо помыть и почистить. Перец сладкий постругаем соломкой, морковь удобно натереть на комбайне на крупной насадке или на тёрке, лук измельчим полукольцами, можно тоже на комбайне или вручную.
2. Томатную пасту выложим в кастрюлю и добавим всю воду, её должно быть ровно столько же, сколько и пасты. Смешаем до однородности, добавляем соль и сахар и ставим на огонь, закипятим. Уменьшаем температуру и помещаем в томатную массу морковь, путь покипит 10 минут. И сразу закладываем лук, и ещё через 10 минут последним засыпаем перец.
3. Все овощи должны покипеть в одном котелке 30 минут, добавим очень мелкий чеснок, заливаем уксус, готовим при кипении ещё 5 минут и выключаем.
4. Раскладываем ароматное лечо по стерильным банкам, закручиваем крышками, храним вверх дном под теплым полотенцем сутки, чтобы медленно остывал.

Приятного аппетита!

Лечо с огурцами

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Этот рецепт  лечо по праву является полноценным салатом или гарниром, как вы захотите, который прекрасно разнообразит меню зимних дней.

Ингредиенты:

• Перец сладкий очищенный –1 кг.
• Морковь – 300 г.
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Соль –1 ст. л.
• Огурец свежий – 2 кг.
• Томатная паста – 400 г. (1 банка).
• Лук репка– 300 г.
• Вода – 350 мл.
• Масло растительное – 150 мл.
• Лавровый лист – 4 штуки.
• Перец душистый – 8 горошин.
• Уксус 9% – 3 ст. л.
• Перец черный молотый, кориандр и паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Томатную пасту смешиваем с водой и разводим до однородности в кастрюле, вводим масло, сахар и соль. Ставим посуду на маленький огонь до момента закипания и варим так 5 минут.
2. Добавляем натёртую крупно морковь, лук, порезанный среднекрупно, лавровый лист и горошки перца, Всё содержимое кипятим и варим под крышкой 15 минут.
3. Добавляем к нашей заготовке перец, нарезанный некрупной соломкой, перемешиваем лопаткой и как только смесь закипит — тушим ещё 15 минут.
4. И вот дошла очередь до тонко нарезанного кружочками, а если огурец крупный — полукольцами огурца. Помещаем его в кастрюлю. В очередной раз доводим до кипения и готовим 10 минут. Примерно за 4 минуты до готовности добавим уксус и специи, которые мы подготовили заранее — паприку, перец и кориандр.
5. Кипящее лечо укладываем в стерильные банки, закрываем и укутываем, перевёрнутые на дно до абсолютного остывания.

Наслаждайтесь сами и балуйте своих близких!

Лечо с чесноком

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Этот рецепт придётся по вкусу  любителям  пикантного вкуса чеснока. Кроме него, по желанию, можно в каждую баночку добавить пару горошин перца и бутон гвоздики. Но, мы этот рецепт приготовим в классическом исполнении. Томатную пасту выбираем густую, в которой «стоит ложка» и когда разведём с водой — она должна быть плотная, не жидкая.

Ингредиенты на  лечо:

• Перец болгарский –3000 г.
• Соль – 2 ст. л.
• Масло растительное – 150 мл.
• Сахар — песок – 150 г.
• Томатная паста – 700 г.
• Уксус 9% –2 ст. л.
• Вода кипячёная – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Мясистый и сочный перец промываем, очищаем от коробочки с семенами и разрезаем вдоль на 8 частей примерно, в зависимости от размера плода достаточно крупными кусочками.
2. В кастрюле размешаем томатную пасту с водой вместе с солью и сахаром, введём растительное масло и всю массу закипятим. Сложим в кастрюлю подготовленный перец и на слабом огне варим лечо, иногда помешивая порядком 20 минут, оно должно медленно кипеть.
3. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и просушиваем на полотенце. В чистые и сухие банки объёмом 0,5-0,8 литров на дно каждой закладываем по зубчику чеснока и раскладываем горячее лечо, до самого верха наполняя соком. Банки закручиваем, и будем стерилизовать.
4. Берём кастрюлю, в которую вместиться 2-3 банки, на дно выстилаем маленькое полотенце, аккуратно ставим банки с лечо и на маленьком огне кипятим 15 минут. Воды должно быть «до плечиков» банки. Аккуратно достаём горячие банки, переворачиваем, укутываем одеялом и сутки даём остыть и дойти до нужной консистенции.

Наслаждайтесь с удовольствием зимой ароматным лечо с чесночными нотками!

Лечо из болгарского перца с томатной пастой без уксуса

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Потрясающе быстрый и простейший рецепт с минимальным количеством ингредиентов. Он будет хорош для тех, кому нельзя острого, солёного и кому подходят только деликатные закатки. В нём максимум натуральных ингредиентов. Не смотря на отсутствие уксуса — лечо прекрасно хранится без холодильника. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты на  лечо:

• Перец болгарский –2 кг.
• Сахарный песок – 5 ст. л.
• Томатная паста – 800 г.
• Соль –2 ч. л.
• Вода кипячёная – 800 г.

Процесс приготовления:

1. С помощью кипячёной холодной воды разведём томатную пасту в одинаковой пропорции, смешиваем с сахаром, солью. Можно попробовать скорректировать на свой вкус, так как томатная паста может содержать в себе разные добавки.
2. Переливаем в посуду, удобную для приготовления, и ставим на небольшой огонь, пока не закипит.
3. Перец промываем под проточной водой, разрезаем на две части и убираем сердцевину вместе с семечками. В кипящую жидкость перекладываем порезанный соломкой перец и кипятим на маленьком огне 20 минут.
4. Отличное время подготовить банки. Помоем их пищевой содой и хорошо просушим в духовке, крышки прокипятим.
5. Разливаем горячее, готовое лечо по стерильным банкам, закатываем, и ставит вверх дном на 12-24 часа под теплое одеяло.

Лечо с фасолью

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Лечо с болгарским перцем и фасолью – прекрасный гарнир к мясу или рыбе, оно вкусно и как самостоятельное овощное рагу, и как добавка к  супам. Если следовать приведённому рецепту по шагам – всё достаточно просто, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг.
• Фасоль (лучше красная) – 1,5 кг.
• Спелые помидоры –4 кг.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сахарный песок – 0,5 кг.
• Соль крупная–2 ст. л.
• Лук репка – 1 кг.
• Масло подсолнечное – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Предпочтительно фасоль взять красную, но можно использовать и белую, а вот смешивать разные сорта не рекомендуется. Предварительно, накануне приготовления лечо, замачиваем фасоль на ночь. Варим фасоль в большом количестве воды до полуготовности 30 минут, важно, чтобы она не разварилась, солим за 5 мин до приготовления и когда она будет готова – полностью сольём воду и промоем зёрна под проточной водой.
2. Помидоры бланшируем, для этого делаем надрез крестом, опускаем в кипящую воду на пару минут и сразу в холодную воду, снимаем шкурку по направлению к черешку, который тоже удаляем. Затем режем их небольшими кусками.
3. Перец очищаем от плодоножки, делим на несколько частей и нарезаем соломкой. Очищенному и промытому предварительно луку придадим форму полуколец.
4. Все овощи складываем в большой таз, засыпаем сахаром, солью и сверху поливаем подсолнечным маслом, перемешиваем и включаем конфорку на огонь чуть больше среднего. Когда салат закипит — убавим огонь и варим 1 час, помешивая время от времени.
5. Добавим заранее подготовленную фасоль и готовим вместе с овощами ещё 1 час. Пробуем фасоль на готовность, если необходимо — довариваем при той же температуре.
6. Горячее лечо укладываем в стерильные банки. И, в перевёрнутом виде укутываем и храним так сутки. После чего можно переместить лечо в кладовку или погреб.

В зимнюю пору это лечо будет для вас просто находкой!

Лечо с баклажанами

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴0 🖨

Баклажаны можно заготовить на зиму в лечо-соусе с болгарским перцем. Блюдо будет сытным и калорийным. Это блюдо ещё называют «Баклажаны по-болгарски», под таким названием эта закуска славится в Болгарии.

Ингредиенты:

• Перец болгарский очищенный –500 г.
• Баклажаны – 1300 г.
• Репчатый лук – 500 г.
• Сахарный песок – 20 г.
• Уксус яблочный – 1 ст. л.
• Томатная паста – 250 г.
• Соль крупная–60 г.
• Масло растительное – 120 мл

Процесс приготовления:

1. Сразу приведём в нужный вид все овощи: мы всем им придадим форму среднего кубика и пока не смешиваем их. Баклажаны необходимо вымыть, отрезать хвостики. Если баклажаны молодые и крепкие — кожуру не счищаем, режем по оговоренной ранее форме, болгарскому перцу без семян и перемычек придадим такую же форму. Сорт и цвет перца может быть любым, главное — чтобы плоды были мясистые и сочные, лечо получается красивее и интереснее, когда перец разноцветный. Очищаем лук от шелухи, можно взять обычный или красный сорт, помоем и нарежем всё тем же кубиком.
2. Берём большой казан (кастрюлю) и будем готовить лечо. Включаем чуть меньше среднего огонь и переливаем растительное масло в казан. Даём ему немного прогреться и первым закладываем баклажан, он сразу же практически, словно губка, впитает в себя всё масло. Не волнуйтесь, он его в процессе приготовления вернёт, а мы продолжаем обжаривать овощ практически на сухой поверхности казана, постоянно его помешивая.
3. Через 10 минут добавим к баклажанам лук и обжариваем овощи ещё 10 минут. Добавим болгарский перец, продолжаем готовить и следим, чтобы овощи не подгорали. Накрываем крышкой, и пока овощи тушатся, разведём в миске томатную пасту водой 1:3. К выбору пасты отнеситесь ответственно: важно, чтобы она была не кислая и вкусная! До однородности размешаем томатную жидкость и сразу вливаем её в казан с овощами. Не спеша всё перемешаем, далее лечо должно закипеть и потушиться на медленном огне 40 минут.
4. Наша овощная смесь уже выглядит достойно и похожа на полноценное блюдо, остались последние штрихи. После истечения обозначенного времени добавим соль и сахар, тщательно перемешаем и потушим еще 5 минут. Добавим яблочный уксус или можно взять 9%, только пропорцию выдержать, и ещё 2 минуты держим на слабом огне и выключаем. Кому хочется приправы — можно добавить перец-горошек и лаврушку — по вашему вкусу добавляется вместе с уксусом.
5. Потрясающее, ароматное лечо с баклажанами готово! Если попробовать лечо сразу — оно будет казаться солёным, но, когда остынет и настоится — вкус изменится.
6. И так, закатываем лечо в стерильные банки, переворачиваем и ставим под одеяло на сутки.

Из указанных ингредиентов получается 3,2 л лечо.

Закуска хороша как просто с хлебом, так и прекрасно дополняет рис или пасту!

Лечо с томатным соком на зиму

Кубовидные или в форме острого конуса, но только красных сортов, мясистые, сочные, с толстыми стенками перцы — залог качественной, по-настоящему вкусной закуски, ради которой стоит хлопотать, запасаясь впрок. Оставим рядовым блюдам бледную “Белозерку” и зеленую “Калифорнию”, а для событийного застолья приготовим аппетитное лечо с томатным соком.

Если говорить по существу, то лечо с томатным соком – это масло масляное. Добавьте к маслу еще масла, и вы получите не только тавтологию, но и просто много масла. Так и здесь. Классическое лечо – заготовка с участием 2-х героев: болгарского перца и помидоров. Перетертые помидоры богаты соком, в котором плавают мясистые перцы. Перцы, томаты, а также чеснок и приправы, сахар и соль образуют ароматнейшую заливку. Весь сок в соке! А теперь представьте, что сока будет еще больше, а помидоры останутся неразмятыми кусочками. Представили это лечо в квадрате?

Советы:

• Не вливайте воду и не снижайте концентрацию соуса, а вот предложенные любителям остренького чеснок и кайенский перец можете исключить или уменьшить их дозировку до своих предпочтений.
• Томатный сок для лечо на зиму лучше приготовить самим, используя для этого непрезентабельные, мягкие, помятые помидоры.

Время приготовления: 20 минут / Порций: 1,5 л

Ингредиенты

• болгарский перец 600 г
• помидоры 400 г
• сахар 50 г
• соль 10 г
• кайенский перец 1/2 стручка
• чеснок 2-3 зуб.
• томатный сок 450 мл
• столовый уксус 6 % 50 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Предварительно овощи моем в холодной воде, обтираем. Болгарский перец делим короткими брусками, тонкой соломкой, кубиками или широкими пластинами — решайте самостоятельно. Важно, убрать мягкие внутренние перегородки и семена.

2. Перечную нарезку погружаем в миску, заливаем крутым кипятком и пропариваем 5 минут. Затем отбрасываем на дуршлаг, удаляем всю жидкость.

3. Параллельно на чистых томатах оставляем крестообразные надрезы. Также в кипяток опускаем помидоры минут на 5-7, очищаем от жесткой кожицы, разрезаем четвертинами.

4. В кастрюлю загружаем пропаренный перец, очищенные томатные дольки, вливаем томатный сок, столовый уксус 6 %, бросаем сахарный песок и соль.

5. Для усиления аромата и остроты бросаем крупно порубленные чесночные зубки и примерно половину стручка жгучего кайенского перца. Доводим лечо до кипения, уменьшаем нагрев и держим на огне бурлящую красную смесь 5 минут. Я предлагаю не уваривать овощи до размягчения, а сохранить плотность, свежесть кусочков перца.

6. Горячее лечо с томатным соком раскладываем по стерильным банкам, герметично закатываем крышками.

Охлаждаем заготовки, не укутывая пледом, при комнатной температуре, для длительного хранения переносим в кладовую или другие закрома — приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Лечо из перца готовится в каждой семье по домашнему проверенному рецепту. Хозяйки чаще консервируют сладкое лечо со сладким болгарским перцем на зиму. Делают впрок домашнюю заготовку из перцев в банках острой либо кисло-сладкой, используя томатную заливку для приготовления лечо из перца с томатной пастой, соком, томатным соусом.

Для приготовления томатной заливки из готового соуса не требуются свежие помидоры, с готовым соусом закуска готовится быстро, получается вкусной и простой – без стерилизации банок с лечо.

Лечо из болгарского перца, заготовленное на зиму в домашних условиях, в зимние холода имеет большой спрос. Закуска из перцев актуальна в качестве овощного салата к картофельному пюре, подаётся лечо по-болгарски к столу на семейных застольях, служит гарниром из овощей к домашнему шашлыку, мясу, жареной рыбе.

Во время сбора урожая сладкого перца для приготовления лечо не всегда найдётся дома достаточное количество красных помидор. Этот рецепт лечо из перца даёт возможность хозяйке сэкономить на томатах и заменить свежие красные помидоры на томатную пасту, пюре, соус, домашний кетчуп, сок.

Совет от Чудо-Повара. Рецепт лечо из болгарского перца самый простой – настоящее болгарское лечо, ингредиенты, состав которого можно менять и дополнять до бесконечности.

В одних рецептах в лечо кладётся обжаренный лук, в другом случае добавляется морковь, в третьем баклажаны, кабачки, но лечо по-болгарски – из сладкого болгарского перца и томатной пасты, соуса.

Пропорции болгарского перца на лечо с томатом

1. На 1 кг сладкого перца для приготовления лечо с томатной пастой густого томата понадобится 300 грамм.
2. На 1 кг перца для лечо с томатным соусом готового соуса потребуется 800 грамм.

Простое лечо из сладкого болгарского перца выручает хозяйку, сокращает время приготовления обеда, особенно когда нет времени готовить – открываешь баночку консервированного лечо по-домашнему, запекаешь картошку в духовке, и ужин или обед готов.

Ингредиенты для приготовления лечо из болгарского перца с томатом на зиму

• перец болгарский красный – 6 кг;
• томатный сок – 2,5 л.;
• сахар-песок – 1 ст.;
• растительное масло – 1 ст.;
• уксусная кислота – 1 ст.л.;
• соль.

Простой рецепт приготовления лечо из сладкого болгарского перца без стерилизации на зиму

1. Промываем перчики. Очищаем их от семян, нарезаем продольными полосками.
2. После этого в большой кастрюле из нержавеющей стали доводим до кипения масло.
3. Затем выливаем соус, добавляем сахар, кусочки перца, солим.
4. Варим лечо, периодически помешивая 30-40 минут.
5. В конце приготовления наливаем уксус, перемешиваем.
6. Перекладываем лечо из болгарского перца в заранее подготовленные стерилизованные банки небольшой ёмкости.
7. Закручиваем металлическими крышками с помощью закаточной машинки.
8. Переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем банки до полного остывания.

По этому рецепту лечо хранится при комнатной температуре, как и многие домашние заготовки на зиму. Это очень простой рецепт лечо, но удачный, и, самое главное, он по силам любой хозяйке, ингредиенты – простые и доступные продукты.

Если использовать разноцветные сорта перцев (жёлтый, оранжевый, зелёный и красный) вперемешку, то салат в банке получается очень пестрый, яркий и красивый.

Лечо без консервантов | Домашняя кулинария

Я обожаю лечо с детства. Готовлю без уксуса и специй, чтобы ничем не перебивать тонкий прекрасный аромат сладкого перца. Люблю, чтобы перец плавал в натуральном томатном соке с мякотью. Предлагаю рецепт яркого, с насыщенным вкусом и ароматом, лечо для консервирования на зиму.

Продукты для лечо, настоящий летний натюрморт

Состав:

• Помидоры — 3 кг
• Перец сладкий (болгарский) — 2 кг
• Сахар — 130-170 грамм
• Чеснок — 8 зубчиков
• Соль (крупная, на Экстра) — 2-3 столовые ложки
• Масло растительное — 3 столовые ложки (по желанию)

Как приготовить и законсервировать на зиму домашнее натуральное лечо, вкусное и ароматное, по простому рецепту

Для лечо очень важно качество перца и помидоров. Если овощи грунтовые, ароматные, то лечо будет — пальчики оближешь! Подготовить помидоры, нарезать, удалив плодоножку. Я предварительно очищаю от кожуры, но это не обязательно.

Подготовить (очистить ) помидоры

Измельчить помидоры в томатное пюре (сок с мякотью) на мясорубке или в блендере.

Измельчить помидоры в томатное пюре

Вылить получившийся томатный сок с мякотью в глубокую посуду и поставить на огонь.

Подогреть томатный сок с мякотью до кипения

Тем временем подготовить сладкий перец. Перец для лечо выбирайте ароматный и мясистый, «толстенький». У меня сегодня два вида, красный и белый. У перца удалить плодоножки и тщательно промыть от семян.

Подготовить сладкий перец

Нарезать каждую половинку перца на 2-3 части.

Нарезать перец ломтиками

Выложить перец в томатный сок.

Выложить перец в закипевший томатный сок

Накрыть и оставить на среднем огне. Когда перец станет мягче, потеряет в объеме, он полностью погрузится в томат.

Перец потерял в объеме и полностью погрузился в кипящий томат

Добавить сахар и соль. Я люблю насыщенный вкус, сахара кладу много, 200 грамм. Это очень сладко, на любителя, обычная доза для этого количества продуктов 130-150 грамм сахара, а крупной соли 2-3 столовые ложки без горки, я кладу три. Пробуйте, ориентируйтесь на свой вкус. Масло можно не добавлять, но мне нравится мягкость, гладкость, которые растительное масло придает лечо, добавляю немного, 3 столовые ложки.

Добавить сахар, соль, немного растительного масла

Перемешать. Чеснок очистить и мелко нарезать.

Подготовить чеснок

Добавить в лечо чеснок.

Добавить в лечо измельченный чеснок

Перемешать и пусть покипит 20-30 минут. Лечо готово, когда у перца начинает отделяться шкурка.

Когда у перца начинает отделяться шкурка, лечо готово

Пока лечо кипит, подготовить банки и крышки, я баночки стерилизую в микроволновке (как это сделать можно посмотреть в записи Консервирование), крышки прокипятить. Разложить кипящее лечо в стерилизованные банки, с силой закрутить металлическими крышками.

Лечо без уксуса из сладкого перца и помидоров на зиму

Перевернуть банки вверх дном, поставить вплотную друг к другу и укутать, в тепле продолжится процесс пассивной пастеризации. Оставить до полного остывания.

Натуральное лечо без консервантов, домашние заготовки

Все лечо уместилось в шесть 650-750 граммовых баночки, «как в аптеке» :), без излишков. Так что фотографии готового лечо из баночки пока нет, вот открою зимой и обязательно выложу.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо без уксуса и масла на зиму. Готовим лечо из помидоров

Каким салатом можно побаловать зимой? Конечно же, лечо! Благодаря пикантному вкусу это блюдо станет вашим любимым зимним салатом. А главное — он усвоил все необходимые витамины, которые так необходимы в зимнее время года. Теперь выпишем способы приготовления лечо без уксуса и масла. Без этих двух ингредиентов вкус не менее восхитительный, а главное, этот салат может съесть каждый.

Что такое лечо и чем полезен салат?

Это салат, который пришел к нам из Венгрии. В его состав входят такие полезные овощи, как перец и помидоры, поэтому блюдо обладает рядом полезных свойств. Во-первых, из-за большого количества витаминов, а также клетчатки, которая содержится в продуктах, этот салат рекомендуется людям, страдающим запорами. Во-вторых, полезно включать его в свой рацион людям с диабетом, анемией или с расстройствами нервной системы.Или тем, кто находится в состоянии депрессии.

Рецепты салатов лечо-масса. Сегодня мы рассмотрим два способа приготовления этого блюда. И оба варианта подходят людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также детям. В чем преимущества приготовления лечо без уксуса и масла, а также о том, как приготовить салат, мы расскажем ниже.

Состав и их количество для первого варианта заготовки

Для салата из помидоров на зиму нам понадобится:

1.Помидоры — 3 кг. Для этого рецепта подходят мясистые помидоры, поэтому стоит покупать так называемые «сливки». Они не слишком сочные, но мякоти в них много.

2. Перец сладкий — 1 кг. Выбирайте только свежие и сочные овощи.

3. Сахар — 3 ст.

4. Соль кухонная — 1 столовая ложка.

5. Чеснок — 5 зубчиков.

6. Базилик сушеный — 2 ст.

7. Петрушка — 1 пучок.

8. Перец черный молотый — по вкусу.

9.Лавровый лист — 2 шт.

10. Вода — 5 литров.

Пошаговый рецепт приготовления лечо без уксуса и масла на зиму первым способом

1. Помидоры вымыть под струей холодной воды. Нарежьте их кусочками, но не слишком мелкими.

2. Сладкий перец промыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем нарезать небольшими кусочками.

3. Вскипятите воду и определите в ней нарезанные овощи. Когда содержимое сковороды забулькает, убавьте огонь до минимума и готовьте помидоры и перец примерно 15 минут.Важный! В кастрюлю бросаем половину от общего количества помидоров. Остальное добавлю позже.

4. По прошествии отведенного времени определите оставшуюся половину помидоров в емкости. Когда содержимое закипит, снова убавьте газ и готовьте столько же, сколько и в первый раз.

5. Очистите и промойте зубчики чеснока и натрите их на терке. Полученную кашицу добавить на сковороду.

6. Найдите в емкости базилик, перец и лавровый лист. А также добавить сахар и соль.

7.Промойте петрушку под водой, удалите нижнюю часть зелени, а листья мелко нарежьте и переложите в кастрюлю.

8. Тщательно перемешайте все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и прокипятите содержимое еще 5 минут.

9. Готовое лечо без уксуса и масла перелить в стерилизованные банки и закатать их металлическими крышками.

10. Хранить эту заготовку желательно в погребе. Если нет, то подойдет обычная кладовая.

Этот рецепт лечо без уксуса и масла имеет особые преимущества, которые описаны ниже.

Преимущества этого метода приготовления

1. В рецепте нет такого ингредиента, как уксус. И это здорово, потому что часто приносит только вред. Потому что это может увеличить кислотность в организме. Для людей, страдающих язвенной болезнью, панкреатитом или заболеванием почек, рецепт заготовки без уксуса станет настоящей находкой.

2. Готовое блюдо получается нежирным, потому что в нем нет масла.

3. Этот препарат можно давать и маленьким детям, так как в салате собраны только полезные ингредиенты.

4. Вкус отличный, даже лучше, чем если бы лечо из помидора готовили на зиму с маслом и уксусом.

Теперь рассмотрим второй способ приготовления салата.

Другой вариант заготовки лечо без масла. Необходимые ингредиенты и их количество

Рецепт аналогичен предыдущему, но есть отличия в разделке и обработке продуктов. Итак, приготовление лечо в этом случае не обойдется без таких ингредиентов:

1.Красный болгарский перец — 2 кг. Именно цвет овоща нужно выбирать, чтобы он лучше сохранялся.

2. Морковь крупная — 2 шт.

3. Помидоры — 3 кг.

4. Сахар — 3 ст.

5. Гвоздика — 10 шт.

6. Перец душистый — 10 шт.

7. Соль — по вкусу.

Выход по количеству компонентов — 4 л. Теперь перейдем непосредственно к процессу приготовления чистого лечо без уксуса и масла.

Пошаговый процесс уборки салата вторым способом

1.Семена перца промыть и нарезать соломкой.

2. Морковь промыть, верхний слой срезать ножом и натереть овощ на крупной терке. Или тоже срезать сток.

3. Закипятить воду, залить туда целые помидоры на 5 секунд. Это необходимо сделать для того, чтобы в дальнейшем с помидоров можно было легко снять кожицу. Удалите овощи и снимите кожицу. Затем помидоры мелко нарезать, отправить в сковороду и поставить на огонь.

4. Когда помидоры закипят, пропустить их через сито, чтобы удалить семена и получить однородную массу.

5. Вылить в кастрюлю готовый томатный сок, добавить необходимые специи, а также соль и сахар.

6. Когда содержимое сковороды закипит, убавьте огонь и готовьте еще 10 минут. Обязательно перемешайте ингредиенты. Важно следить за временем, чтобы перец не пережарился. В противном случае он станет мягким, и Lido потеряет вкусовые качества, а вместе с ним и полезные качества.

7. Готовое лечо без масла поместить в заранее подготовленные банки, посуду закатать.

Теперь обратим внимание на процесс стерилизации посуды. Так как от этого будет зависеть срок хранения наших заготовок.

Как стерилизовать банки?

Считайте, что самый быстрый и лучший способ дезинфицировать банки для консервирования — с помощью духовки. Итак, пошаговый процесс правильной стерилизации тары:

1. Внимательно осмотрите каждую банку перед отправкой в ​​духовку. Ни в коем случае не должно быть на посуде проколов и трещин. Если есть, немедленно выбросьте контейнер.

2. Вымойте банки внутри и снаружи содой. Различные химические средства лучше не использовать, ведь мыть банки придется долго.

3. Готовьте блюда в духовке. Ставить емкость необходимо вниз по горлышку. Преимущество этого метода стерилизации в том, что за один раз можно обработать большое количество блюд, ведь размеры духовки позволяют это.

4. Включите шкаф на 150 градусов и начните процесс стерилизации.Время дезинфекции зависит от размера посуды:

— для 3-х литровой тары — 25 минут;

— для банок до двух литров время сокращено и составляет 15 минут.

5. По истечении времени выключите духовку, откройте ее, используйте подставку для посуды или специальные кухонные перчатки, чтобы вынуть посуду. Еще одно преимущество этого метода стерилизации — исключение риска ожога. Ведь баночки можно достать даже тогда, когда они прохладные.

6. Что касается металлических крышек: их лучше простерилизовать в кипящей воде около 5 минут.

Теперь вы знаете, как стерилизовать банки для дальнейшего использования при приготовлении лечо без уксуса и масла.

Прочитав статью, вы узнали о двух лучших способах приготовления лечо. Благодаря этим рецептам салат могут употреблять все без исключения: и больные, и даже дети. А все потому, что в этих двух салатах нет такого ингредиента, как уксус. А вкус по-прежнему остается насыщенным и пикантным.

Рецепт Лексо | SunCakeMom

Быстрое и легкое овощное рагу из лука, перца, паприки и помидоров.Это отличная компания для мясных блюд, но может и сама по себе.

Лечо — густое овощное рагу или тушеное мясо, которое используется в самых разных рецептах в качестве основы, гарнира или основного блюда. Когда Лечо подается в качестве основного блюда, обычно в него добавляют дополнительный белок, такой как колбаса или яйца, и некоторые дополнительные калории, такие как рис, макароны или простой хлеб.

Основное Лечо содержит сало или масло, лук, перец, молотый перец и соль. В таком виде его также можно консервировать в правильно подготовленном герметичном контейнере и хранить для дальнейшего использования без консервантов в течение очень долгого времени.

Эту основу затем можно использовать в различных мясных блюдах как средство экономии времени и энергии, обеспечивая как минимум четверть часа форы. Не говоря уже о том, что, когда он используется в качестве основного блюда, это также отличная домашняя здоровая альтернатива готовым блюдам.

Даже приготовление с нуля не займет много времени, чем приготовить горшок с макаронами для подачи. Не говоря уже о том, чтобы взять консервированную партию и смешать ее с оставшимся рисом, а затем добавить сметану и сыр.Просто, быстро и божественно.

При использовании в качестве основного блюда основу Лечо можно дополнить цукини (кабачок), баклажаном (баклажан), кабачками или даже картофелем, что придаст блюду дополнительный объем без значительного изменения вкуса или текстуры.

Использование протеина, такого как колбаса, бекон, копченый бекон, чоризо и / или яйцо, откроет аромат и текстуру блюда в новом захватывающем направлении, которое определенно стоит изучить. Экспериментируя с этими ингредиентами, мы можем найти, что лучше всего подходит нашему вкусу или диете.

Паста или рис очень хорошо сочетаются с любым типом Лечо, если в нем есть немного соуса. То же самое и со сливками или сметаной, но это не должно быть сюрпризом, так как любая еда с болгарским перцем и луком требует крем-фреш. Впрочем, он может жить и без него.
В Лечо приветствуют специи. Добавьте немного чеснока с перцем и, может быть, немного острого перца, и это действительно здорово на сковороде. Можно попробовать и другие специи, такие как майоран, базилик, лавровый лист, тимьян, но они выведут блюдо на территорию французского рататуя.

Как и в случае с основными блюдами, такими как рататуй, рагу или, в данном случае, Лечо, не существует краеугольного рецепта, защищенного законом и правосудием, который мы должны соблюдать. Это блюдо полностью приготовлено поваром на заказ, если в нем присутствуют основные ингредиенты.

Обычно для приготовления блюда используются перцы средней толщины без сладкого послевкусия, такие как банановые перцы или редко доступные восковые перцы, но также можно выбрать различные другие виды, например, болгарский перец.

Во время варки овощи теряют влагу, и при смешивании с маслом образуется густой вкусный соус.Поэтому рекомендуется использовать оливковое масло первого холодного отжима или сало хорошего качества на среднем огне. Этот соус будет ценным союзником для всех ингредиентов, которые мы выбираем для подачи с нашим лечо.

Полстакана воды обычно требуется в конце периода жарки, пока помидор не начнет распадаться и не наполнит сковороду водой. Время приготовления можно сократить, измельчив помидоры в блендере, или просто нарезать их на более мелкие кусочки перед тем, как положить их в сковороду.

Остальные овощи, такие как лук, перец, кабачки, баклажаны, не следует нарезать слишком мелко, иначе мы захотим увидеть, что мы едим позже. И не слишком большие, чтобы приготовить как следует, потребовались бы годы, а к тому времени маленькие кусочки превратятся в чистый соус. Не слишком стараясь, просто поддерживайте одинаковую ширину и форму нарезки овощей, и все будет хорошо.

Состав

• ⅔ чашки / 150 мл масла
• 5 г Соль
• 2 Лук (нарезанный)
• 2 Перец (нарезанный)
• 1 кабачок (нарезанный) (по желанию)
• 3 зубчика чеснока (нарезанного кубиками)
• 1 чайная ложка паприки
• 3 Помидора (нарезанные кубиками)

Как сделать Lecso

1. Нагрейте масло в большой сковороде, затем добавьте лук и посыпьте сверху солью.
2. Обжарить, пока он не станет прозрачным / стеклянным. Сделать это нужно за 3-5 минут на сильном огне, непрерывно помешивая.
3. Добавьте перец и хорошо перемешайте с луком. Продолжайте обжаривать, время от времени помешивая, еще 3-5 минут, пока лук не начнет подрумяниваться.
4. Добавьте чеснок и, при желании, кабачки или баклажаны. Хорошо перемешайте с луком и перцем, затем продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут, пока чеснок не почувствует запах.
5. Посыпать сверху паприкой, затем добавить нарезанные помидоры или томатный соус.
6. Добавьте немного воды (около ½ стакана), чтобы перец не подгорел. Если используется томатный соус, этот шаг можно полностью пропустить.
7. Хорошо перемешайте все вместе, затем закройте крышкой и готовьте 5-10 минут, пока все овощи не станут мягкими, но достаточно твердыми.

Наслаждайтесь!

Рецепт Lecso

Быстрое и легкое овощное рагу из лука, перца, паприки и помидоров.Это отличная компания для мясных блюд, но она может стоять и сама по себе.

Обильный завтрак, Приправы, Блюда с низким содержанием углеводов Без молочных продуктов, Без глютена, Кето, Рецепт с низким содержанием углеводов, Средиземноморский, Палео, Рецепт без сахара

• Нагрейте масло в большой сковороде, затем добавьте лук и посыпьте его солью. Lecho-recipe-process

• Обжарить до полупрозрачного / стеклянного вида. Сделать это нужно за 3-5 минут на сильном огне, непрерывно помешивая.

• Добавьте перец и хорошо перемешайте с луком. Продолжайте обжаривать, время от времени помешивая, еще 3-5 минут, пока лук не начнет подрумяниваться.

• Добавьте чеснок и, при желании, кабачки или баклажаны. Хорошо перемешайте с луком и перцем, затем продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут, пока чеснок не почувствует запах.

• Посыпать сверху паприкой, затем добавить нарезанные помидоры или томатный соус.

• Добавьте немного воды (около ½ стакана), чтобы перец не сгорел.Если используется томатный соус, этот шаг можно полностью пропустить.

• Все хорошо перемешайте, затем закройте крышкой и готовьте 5-10 минут, пока все овощи не станут мягкими, но достаточно твердыми.

Прикрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

Рецепт лечо без уксуса и масла на зиму. Готовим лечо из помидоров

Каким салатом можно побаловать себя зимой? Конечно же, лечо! Благодаря пикантному вкусу это блюдо станет вашим любимым зимним салатом.А главное — он усвоил все необходимые витамины, которые так необходимы в зимнее время года. Теперь распишем способы приготовления лечо без уксуса и масла. Без этих двух ингредиентов вкус не менее потрясающий, а главное съесть такой салат можно каждому.

Что такое лечо и чем полезен салат?

Это салат, который пришел к нам из Венгрии. В его составе такие полезные овощи, как перец и помидоры, поэтому блюдо обладает рядом полезных свойств.Во-первых, благодаря большому количеству витаминов, а также клетчатке, которая содержится в продуктах питания, этот салат рекомендуется людям, страдающим запорами. Во-вторых, полезно включать его в свой рацион людям, страдающим диабетом, анемией или имеющим нарушения нервной системы. Или тем, кто находится в состоянии депрессии.

Рецепты салатной лечо-массы. Сегодня мы рассмотрим два способа приготовления этого блюда. И оба варианта подходят людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также детям.В чем преимущества бисквитного лечо без уксуса и масла, а также как правильно приготовить салат, описано ниже.

Ингредиенты и их количество для первого варианта заготовки

Для салата лечо из помидоров на зиму нам потребуется:

1. Помидоры — 3 кг. Для этого рецепта подходят мясистые помидоры, поэтому стоит покупать так называемые «сливки». Они не слишком сочные, но мякоти много.

2. Перец сладкий — 1 кг.Выбирайте только свежие и сочные овощи.

3. Сахар — 3 ст.

4. Соль кухонная — 1 столовая ложка.

5. Чеснок — 5 зубчиков.

6. Базилик сушеный — 2 ст.

7. Петрушка — 1 пучок.

8. Перец черный молотый — по вкусу.

9. Лавровый лист — 2 шт.

10. Вода — 5 литров.

Пошаговый рецепт приготовления лечо без уксуса и масла на зиму по первому способу

1.Помидоры вымыть под проточной холодной водой. Нарежьте их на кусочки, только не слишком мелкие.

2. Перец сладкий и промыть, разрезать пополам и вынуть сердцевину. Затем нарежьте мелкими кусочками.

3. Вскипятите воду и добавьте в нее нарезанные овощи. Когда содержимое сковороды забулькается, убавляем огонь до минимума и варим помидоры, а также перец около 15 минут. Важный! В сковороду бросаем половину от общего количества помидоров. Остальное добавлю позже.

4.Когда пройдет отведенное время, определите оставшуюся половину помидоров в емкости. Когда содержимое закипит, снова убавьте газ и готовьте столько же, сколько и в первый раз.

5. Очистите головку чеснока, почистите зубки и натрите их на терке. Полученную кашицу добавляем в кастрюлю.

6. Определите базилик, перец и лавровый лист в емкости. А также добавить сахар и соль.

7. Промойте петрушку под водой, удалите нижнюю часть зелени, мелко нарежьте листья и положите их тоже в кастрюлю.

8. Хорошо перемешайте все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 5 минут.

9. Готовое лечо без уксуса и масла разложить по стерилизованным банкам и закатать их металлическими крышками.

10. Хранить эту заготовку желательно в погребе. Если его нет, то подойдет обычная кладовая.

Этот рецепт лечо без уксуса и масла имеет особые преимущества, которые описаны ниже.

Плюсы данного метода закупки

1.В этом рецепте нет такого ингредиента, как уксус. И это прекрасно, потому что часто он приносит только вред. Потому что это может повысить кислотность в организме. Людям, страдающим язвенной болезнью, панкреатитом или заболеванием почек, заготовка рецепта без уксуса станет настоящей находкой.

2. Готовое блюдо нежирное, так как в нем нет масла.

3. Эту заготовку можно давать и маленьким детям, так как в салате собраны только полезные ингредиенты.

4.Вкус получается отличный, даже лучше, чем если бы вы готовили лечо из помидора на зиму с маслом и уксусом.

А теперь рассмотрим второй способ приготовления салата.

Другой вариант заготовки — лечо без масла. Необходимые ингредиенты и их количество

Рецепт аналогичен предыдущему, но есть отличия в разделке и обработке продуктов. Итак, приготовление лечо в данном случае не обойдется без таких ингредиентов:

1.Красный болгарский перец — 2 кг. Именно такой цвет овоща нужно выбирать, чтобы он лучше сохранялся.

2. Морковь большая — 2 шт.

3. Помидоры — 3 кг.

4. Сахар — 3 ст.

5. Гвоздика — 10 шт.

6. Перец душистый — 10 шт.

7. Соль — по вкусу.

Объем выпуска такого количества компонентов составляет 4 литра. Теперь перейдем непосредственно к процессу приготовления заготовок лечо без уксуса и масла.

Пошаговый процесс приготовления салата по второму способу

1. Перец очистить от семян, промыть и нарезать соломкой.

2. Морковь промыть, срезать верхний слой ножом и натереть овощ на крупной терке. Или тоже соломкой нарезать.

3. Воду вскипятить, влить туда целые помидоры на 5 секунд. Делать это нужно для того, чтобы впоследствии с помидоров легко снять кожицу. Удалите овощи и снимите кожуру.Затем мелко нарежьте помидоры, отправьте их в кастрюлю и поставьте на огонь.

4. Когда помидоры закипят, пропустите их через сито, чтобы удалить семена и получить однородную массу.

5. Вылить в кастрюлю уже приготовленный томатный сок, добавить необходимые специи, а также соль и сахар.

6. Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте огонь и варите еще 10 минут. Обязательно перемешайте ингредиенты. Важно следить за временем, чтобы перец не переварился.В противном случае он станет мягким, и Лечо потеряет вкусовые качества, а вместе с ним и полезные качества.

7. Готовое лечо без масла выложить в заранее подготовленные банки, посуду закатать.

Теперь обратим внимание на процесс стерилизации посуды. Потому что от этого будет зависеть срок хранения наших заготовок.

Как правильно стерилизовать банки?

Рассмотрим самый быстрый и лучший способ обеззараживания банок для консервирования — с помощью духовки.Итак, пошаговый процесс правильной стерилизации емкостей:

1. Внимательно осмотрите каждую банку перед отправкой в ​​духовку. На посуде ни в коем случае не должно быть защемлений и трещин. Если есть, немедленно выбросьте упаковку.

2. Вымойте банки внутри и снаружи содой. Различные химические средства лучше не использовать, так как их придется долго вымывать из банок.

3. Найдите посуду в духовке. Поставьте емкость горлышком вниз.Преимущество этого метода стерилизации в том, что за один раз можно обработать большое количество блюд, ведь на это под силу размерам духового шкафа.

4. Включите шкаф на 150 градусов и запустите процесс стерилизации. Время дезинфекции будет зависеть от размера посуды:

— для 3-х литровой тары — 25 минут;

— для банок до двух литров время сокращено до 15 минут.

5. По истечении времени выключите духовку, откройте ее, снимите емкость с помощью крючка или специальных кухонных варежек.Еще одно преимущество этого метода стерилизации — исключение риска получения ожога. В конце концов, к банкам можно дотянуться, даже когда они остынут.

6. О металлических крышках: их следует стерилизовать в кипящей воде около 5 минут.

Теперь вы знаете, как стерилизовать банки для дальнейшего использования при приготовлении лечо без уксуса и масла.

Прочитав статью, вы узнали о двух оптимальных способах заготовки лечо. Благодаря этим рецептам кушать салат могут все без исключения: и больные, и даже груднички.А все потому, что в этих двух салатах нет такого ингредиента, как уксус. И вкус по-прежнему полный и пикантный.

Рецепт лечо с томатным соком

Любите лечо — часто острое, обычно кисло-сладкое, которое можно добавлять в соусы, а ложка прямо из банки с удовольствием облизывает? Тогда эта статья для вас!

Как и из чего делать лечо?

Напомним, что так называемые и готовые блюда, и приправы пришли к нам из венгерской и болгарской кухни.Для венгров, например, он считается абсолютно незаменимой универсальной добавкой к разным видам овощных, рыбных и мясных блюд. Обычно его делают лечо с томатным соком, из болгарского перца и специй, с добавлением других овощей. Самый простой рецепт выглядит так: 2 литра сока, полтора килограмма болгарского перца, 1 или 1,5 столовые ложки соли, 2-3 такие ложки сахара. Сначала приготовьте заливку для лечо. С томатным соком поступает так: красные, спелые, помидоры нужно нарезать кусочками.

Затем переложить в эмалированную кастрюлю, залить водой (около 15% от общей массы томатов) и варить до мягкости. Протереть через сито. Подходит к лечо с томатным соком и пасте из помидоров. Его просто нужно развести в равном количестве воды и вскипятить. Затем положить туда же нарезанный перец, сахар и соль и варить около 20 минут на среднем огне. Все, лечо с томатным соком готово. Разлить по чистым банкам, простерилизовать (пол-литра 25 мин, 35 литров) и закатать.

Лечо по-крестьянски

Издавна приготовление лечо на зиму было уделом болгарских крестьян, которые заботились о том, чтобы овощи были на столе круглый год.Потому что рецептов блюда придумано очень много. А мы сможем выбрать самые интересные и подходящие по ингредиентам. Например, таким способом готовят лечо на зиму. На каждую партию требуется 3 кг перца, 1 кг помидоров, полтора литра томатного сока, зелень укропа или петрушки, немного тмина, из 2 чайных ложек соли. Перец болгарский, мясистый, резкий, очистить от семян и нарезать соломкой или язычками. Рецепт лечо с томатным соком рекомендует всегда опускать их на 3 минуты в кипяток для бланширования и сразу же остудить.Промокните помидоры кипятком, очистите их от кожуры, разрежьте пополам. На дно банок кладем несколько кусочков, затем веточки петрушки и перца, а сверху снова ломтики помидор с зеленью. Томатный сок отварить, посолить. Когда немного остынет, разлить по банкам с преформой. Стерилизовать около 30 минут, затем закатать.

Лечо «как в Болгарии»

Вообще приготовление лечо с томатным соком — одна из самых простых заготовок на зиму. Но, конечно, любая хозяйка хочет, чтобы известные рецепты меняли, дополняли, улучшали по своему вкусу.Как это будет выглядеть: на партию банок объемом 8 литров потребуется примерно 5-6 кг помидоров, 4,5 кг болгарского перца, 200-250 г сахара, столько же растительного масла, соль по вкусу (от 2 ст. ). Помидоры измельчить через мясорубку и тушить час, затем перетереть через сито, после получения сока с мякотью. Нарезанный перец очистить соломкой или кольцами. Обмакнуть в сок и варить 20 минут. После этого влить масло, всыпать соль и сахар и варить до растворения. Затем разложите приправу, не снимая с тарелки, по стерилизованным банкам и сразу же закатайте.Вот как приготовить лечо из перца с приятным сладковатым вкусом, как это делают в Болгарии.

Лечо лук

Следующий рецепт закуски хорош тем, что в приготовленное лечо входят не только перец и помидор, но и лук. Таким образом, приправа идеально подходит для заправки многих первых блюд. Возьмите 3 кг помидоров, 4 болгарских перца и 2 кг лука. А также 300 г растительного масла, 200 г 9% уксуса, стакан или еще немного сахара и соль по вкусу. Сначала следует приготовить томатный сок. Для этого помидоры нарезать небольшими дольками, варить полчаса на слабом огне и протереть через сито.Перец и лук нарезать кольцами. Как приготовить лечо по этому рецепту: сок вскипятить, добавить в него масло с уксусом, солью и сахаром. Когда заливка снова закипит, кладем в нее овощи. Варить, помешивая, 20 минут, затем расфасовать в горячем виде по стерильным банкам и закатать.

И снова привет из Болгарии

На этот раз можно попробовать вкуснейшую закуску с баклажанами. Состав ингредиентов этого лечо намного богаче, чем в предыдущих рецептах. Для его приготовления следует запастись 3 кг красного болгарского перца, 2 кг молодых баклажанов, килограммом моркови, 4 большими головками чеснока.Он бывает в виде лечо петрушки (потребуется совсем немного, примерно 2 больших пучка), 2 литра томатного сока, 2-2,5 столовых ложки соли, 200 г стакана сахара, на столько же сливочного масла и 9% уксуса. Что со всем этим набором делать? Чеснок и петрушку мелко нарезать. Перец очистить от семян и разрезать на 4 части. Морковь натереть на терке, а баклажаны нарезать кружками. Прокипятить сок, влить масло и уксус, посолить с сахаром. Затем выложите овощи и варите около 35 минут. За 5 минут до еды кладут зелень и чеснок.Не дайте лечо остыть, разложите по стерильным банкам и сразу закройте.

Маринованные овощи

Как вы уже догадались, описываемая нами закуска может включать в себя различные овощные добавки и от этого не становится хуже. Обязательно сделайте лечо из кабачков или обычных овощных кабачков. Поверьте, вы останетесь довольны! Нарезать кубиками полтора кг кабачков (можно и старые, перезрелые) и соломкой 10 штук болгарского перца. Кольцами крошить 6-7 средних луковиц. Через мясорубку измельчите полкилограмма помидора.В кастрюлю, где будет вариться лечо, налейте смесь 175 г растительного масла, полстакана (100 г) уксуса 9%, 2 столовых ложки соли и 175 г сахара. Поставить на огонь, дать закипеть и залить сначала кабачками, перемешать. Через 5-6 минут положить лук, дать покипеть еще 5 минут. В конце добавляем перец. Когда овощи обжарятся, то есть через 7 минут влейте томатную массу. Тушить под крышкой, помешивая, 15 минут (на среднем огне). Когда лечо будет готово, разложите его по банкам в кипящем виде и закройте.Кстати, если внести некоторые улучшения и добавить фруктовый ингредиент (грамм 800 сладких яблок или слив, измельченных на мясорубке), то вкус лечо получится довольно необычным, мягким, более нежным и приятным. . Экспериментируйте, дорогие хозяйки. И помните, что лучшие рецепты рождаются методом проб и ошибок!

Вкусный сок для лечо

Часто качество консервов, приготовленных на основе помидоров, зависит от того, насколько они вкусны. Поэтому в качестве дополнительного бонуса для самых заядлых кулинаров, дочитавших статью до конца, предлагаем рецепт отличного сока из помидора.Нужно брать только спелые сладкие помидоры, с красной или розовой мякотью и тонкой кожицей. Ножом из нержавейки нарезают ломтиками. Одновременно с помидорами кладут несколько нарезанных луковиц, соль (примерно 15 грамм на каждый килограмм основного овоща), немного молотого красного острого перца и душистого горошка, щепотку имбиря, тертую цедру лимона, обязательно сахар. Содержимое кастрюли нужно отварить до мягкости, уделяя особое внимание луку. Тогда всегда протирайте все деревянной ложкой через толстое сито.Разбавить небольшим количеством воды и использовать от лечо!

Authentic Lecsó (венгерское рагу из перца)

Lecsó — это разновидность венгерской версии французского рататуя. Это очень легкое тушеное мясо из помидоров и перца, которое можно перемешать в одной кастрюле за 30 минут. Если вы хотите есть Lecsó ТОЧНО , как его едят венгры, попробуйте этот рецепт.

Вы можете не знать, но на самом деле мы венгры. Вы можете увидеть проблеск венгерской веганской кухни в некоторых рецептах: Венгерский гуляш из фасоли или Веганский суп из капусты или 30-минутный суп из красной чечевицы .Мы любим есть множество блюд разных кухонь, но время от времени возвращаемся к своим корням. Больше венгерских семейных рецептов обязательно.

⇒ Получите БЕСПЛАТНЫЙ ПЛАН ВЕГАНСКОГО ПИТАНИЯ НА 7 ДНЕЙ прямо сейчас! или ознакомьтесь со всеми рецептами веганского питания здесь! ⇐

Что такое Lecsó?

Lecsó — это традиционная венгерская легкая еда, которую мы едим довольно часто, особенно летом и ранней осенью. Однако существуют региональные различия не только в Венгрии, но и в Центральной и Восточной Европе, так как есть также чешская, словацкая, сербская, хорватская, немецкая и русская версии.

Их объединяет то, что lecsó — это тушеное мясо из помидоров и перца, которое традиционно готовят в котле на открытом огне. Это было дешевое блюдо, поэтому люди могут называть его крестьянской едой. Тогда люди использовали ингредиенты, которые были у них под рукой, обычно это сало, лук, помидоры, перец и, конечно же, порошок сладкого перца. В более бедные времена, когда мяса было мало, это блюдо все еще было доступно и очень любимо венграми. Ничто не сравнится с ароматом дыма, который придает этому тушеному блюду приготовление в котле.

Если вам нужны сопоставимые блюда, чтобы представить, какой вкус lecsó, вы можете вспомнить

Что вам нужно для настоящего венгерского Lecsó?

Неважно, какие региональные или личные вариации вы найдете или хотите сделать, вам абсолютно необходимы ингредиенты ниже FIVE для любых без исключения версий:

• лук
• чеснок
• помидоры
• перец
• перец сладкого копчения порошок
• жидкий дым — по желанию (для имитации приготовления в казане на открытом огне)

Как выбрать лучшие ингредиенты

Хорошо, вы можете подумать, что излишне выделять, как выбрать помидор или перец.Однако в этом рецепте всего пара ингредиентов, поэтому очень важно правильно выбрать помидор и перец. Как будто вы хотите приготовить настоящий lecsó.

• Помидор: Вам нужны большие сочные помидоры, такие как Бифштекс и Помидоры семейной реликвии . Самый важный овощ, так как в нем нет соуса или овощного бульона, сочность вашего блюда зависит от вашего выбора помидоров. Помидоры черри или коктейльные помидоры определенно не идеальны, поскольку они содержат больше кожуры, чем мякоти.
• Pepper: Настоящее блюдо готовится из венгерского воскового перца или бананового перца (сладкий) или в сочетании с острым перцем. Однако использование болгарского перца может дать вам аналогичный результат. Вам просто нужно готовить тушеное мясо дольше, поскольку болгарский перец, как правило, толще, чем восковой перец. При том же времени приготовления болгарский перец может остаться сырым и слишком хрустящим. Красный, желтый, зеленый — все это игра.
• Лук : это блюдо не для замены лука-порея, лука-шалота или зеленого лука. Красный или желтый лук точка.

Как приготовить венгерское рагу из перца?

Мы любим легкие, простые и быстрые блюда. Это рагу из сладкого перца и помидоров не исключение. Для нас овощи идеальны, когда они немного хрустящие и можно различить все виды. Позвольте нам показать вам, как приготовить идеальный венгерский Lecsó для двоих примерно за 2 часа. 30 минут!

Подготовить ингредиенты

Очистить и нарезать лук и чеснок.

Вымойте и нарежьте помидоры дольками, затем разрежьте пополам или на треть. У вас должны получиться кусочки размером 1-1,5 см.

Перец вымыть и нарезать ломтиками. Сначала разрежьте их пополам, удалите семена и стебель. Положите его на разделочную доску и нарежьте вертикальными полосками. Теперь разрежьте полоски пополам по горизонтали, чтобы у вас получились полосы длиной 2-3 дюйма (3-4 см). Если вы используете оригинальный воск или банановый перец, вы можете нарезать их кольцами. (Как вы можете видеть на коллаже ниже.)

Приступим к приготовлению тушеного мяса

Нагрейте кастрюлю или голландскую духовку до среднего огня и добавьте кокосовое масло (вместо жира). Добавить нарезанный лук (фото №1) , перемешать и варить 2 минуты. Добавить измельченный чеснок (фото №2) , перемешать и варить 1 минуту. Добавить нарезанный перец, соль, перец черный (фото №3) . Перемешайте до однородности. Добавить измельченные помидоры и порошок сладкого перца (фото №4). Перемешайте. Накройте крышкой и варите на среднем огне до кипения (фото №5) .Снимите крышку, перемешайте и варите 6-8 минут, пока помидоры не станут мягкими и не появятся соки. (фото №6) . Готовы к подаче!

(Вы можете увидеть картинку ниже для справки, или вы можете посмотреть наше короткое видео, связанное со ссылкой на карту рецептов ниже.)

Небольшой совет: моя свекровь любит варить тушеное мясо с перцем на медленном огне, пока помидоры и перец почти не распадутся и не превратятся в очень-очень густое тушеное мясо. Вы можете почти намазать его на тосте. Так вкусно!

Лучшие советы по приготовлению идеального Lecsó в кастрюле

• Сочные помидоры -> Как я уже говорил, вам нужно выбирать сочные, мягкие, зрелые помидоры.Они настолько спелые, что быстро разваливаются и легко образуют основу тушеного мяса. Если у вас есть твердые, незрелые овощи или коктейльные помидоры (у которых больше кожуры, чем мякоти), их приготовление займет больше времени, или даже вы не сможете приготовить сок, необходимый для приготовления тушеного мяса.
• Свежие помидоры и консервированные нарезанные помидоры -> Традиционный способ — использовать свежие, сочные, спелые помидоры, но мы понимаем, что их не всегда можно достать.Вы можете использовать нарезанные консервированные помидоры (не томатный соус или томатную пасту), чтобы у вас была небольшая коренастая текстура.
• Используйте крышку -> Накрытие кастрюли крышкой гарантирует, что соки сохраняются в тушеном мясе, а также поддерживает высокую температуру для более быстрого приготовления нарезанных овощей.
• Насколько он должен быть острым? — В зависимости от того, насколько острый и острый вы предпочитаете суп, вы можете добавить порошок чили или шрирача или свежемолотый сырой перец чили рядом с порошком сладкого перца.В Венгрии мы используем Eros Pista *, который представляет собой грубую пюре из горячего перца и ничего больше.
• Почему кокосовое масло? — Традиционный способ — приготовить основу для приготовления лука и чеснока с салом. Поскольку мы едим на растительной основе, ближайшей альтернативой является кокосовое масло. Почему? Придает текстуру, похожую на сало.

Что подавать с венгерским Lecsó?

Обычно мы едим его в качестве легкого обеда или ужина, возможно, только с хрустящим ломтиком хлеба на стороне.Однако, если вы хотите что-то добавить и при этом сохранить аутентичность, мы рекомендуем 2 вещи. Оба они являются традиционными надстройками и сделают это тушеное мясо с перцем еще более полноценным основным блюдом.

1. Приготовьте яичницу-болтунью, омлет или яичницу. (Если вы ищете веганский вариант, приготовьте отдельно скрембл с тофу, омлет из нутовой муки, веганские яичницу, фриттату или пикантные французские тосты.)
2. Сосиски гриль или жареные. (Очевидно, вы также можете использовать веганские сосиски.)

Поскольку lecsó очень похож на французский рататуй, вас может заинтересовать наша коллекция из 25 креативных рецептов для сочетания с рататуй в отдельном посте под названием Что подавать с рататуй?

Этот венгерский рецепт Lecso не содержит мяса, молочных продуктов и яиц. Он также подходит для веганов, вегетарианцев, без орехов, без глютена и без сои. Это также может быть полезно для WFPB (цельные продукты на растительной основе), если вы готовите лук и чеснок в воде или в овощном бульоне.

⇒ Получите БЕСПЛАТНЫЙ ПЛАН ВЕГАНСКОГО ПИТАНИЯ НА 7 ДНЕЙ прямо сейчас! или ознакомьтесь со всеми рецептами веганского питания здесь! ⇐

Другие рецепты тушеных блюд и супов

Вы можете просмотреть наши рецепты веганских супов или нашу коллекцию Quick & Easy Vegan Meals или проверить

Lecsó (Венгерское рагу из перца)

Мои чистые растения

Если вы хотите есть Lecsó ТОЧНО, как его едят венгры, попробуйте этот рецепт с использованием помидоров и венгерского воскового перца. Это легкое овощное рагу, которое готово за 30 минут!

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо, гарнир

Порции 2 порции

Калорийность 139

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 1 столовая ложка кокосового масла вместо сала
• 1 лук (большой)
• 2 зубчика чеснока
• 4 помидора (большие) см. Типы, которые мы рекомендуем 6
см. 9017 Примечания по типам, которые мы рекомендуем.
• 2 ч.л. порошка сладкого копчения паприки
• ½ ч.л.

  Инструкции

  Подготовка ингредиентов

  • Очистите и нарежьте лук и чеснок.

  • Вымойте и нарежьте помидоры дольками, затем разрежьте их пополам или на треть. У вас должны получиться кусочки размером 1-1,5 см.

  • Вымойте и нарежьте перец. Сначала разрежьте их пополам, удалите семена и стебель. Положите его на разделочную доску и нарежьте вертикальными полосками. Теперь разрежьте полоски пополам по горизонтали, чтобы у вас получились полосы длиной 2-3 дюйма (3-4 см). Если вы используете оригинальный воск или банановый перец, вы можете нарезать их кольцами.

  Приготовление лепешки

  • Нагрейте кастрюлю или голландскую духовку до среднего огня и добавьте кокосовое масло.

  • Добавьте нарезанный лук, перемешайте и готовьте 2 минуты.

  • Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте в течение минуты.

  • Добавьте нарезанный перец, соль и черный перец. Перемешайте до однородности. Добавить измельченные помидоры и порошок сладкого перца . Перемешайте. Накройте крышкой и варите на среднем огне до кипения. Снимите крышку, перемешайте и варите 6-8 минут, пока помидоры не станут мягкими и не появятся соки. (Теперь вы можете добавить дополнительный жидкий дым, если хотите). Готовы к подаче!

  Примечания

  Хорошо, поэтому вы можете подумать, что излишне подчеркивать, как выбрать помидор или перец. Однако в этом рецепте всего пара ингредиентов, поэтому очень важно правильно выбрать помидор и перец. Как будто вы хотите приготовить настоящий lecsó.
  • Помидор: Вам нужны большие сочные помидоры, такие как Бифштекс и Помидоры семейной реликвии . Самый важный овощ, так как в нем нет соуса или овощного бульона, сочность вашего блюда зависит от вашего выбора помидоров.Помидоры черри или коктейльные помидоры определенно не идеальны, поскольку они содержат больше кожуры, чем мякоти. Традиционно используют свежие, сочные, спелые помидоры, но мы понимаем, что их не всегда можно достать. Вы можете использовать нарезанные консервированные помидоры (не томатный соус или томатную пасту), чтобы у вас была небольшая коренастая текстура.
  • Pepper: Настоящее блюдо готовится из венгерского воскового перца или бананового перца (сладкий) или в сочетании с острым перцем.Однако использование болгарского перца может дать вам аналогичный результат. Вам просто нужно готовить тушеное мясо дольше, поскольку болгарский перец, как правило, толще, чем восковой перец. При том же времени приготовления болгарский перец может остаться сырым и слишком хрустящим. Красный, желтый, зеленый — все это игра.
  • Лук : это блюдо не для замены лука-порея, лука-шалота или зеленого лука. Красный или желтый лук точка.
  • Насколько он должен быть острым? — В зависимости от того, насколько острый и острый вы предпочитаете суп, вы можете добавить порошок чили или шрирача или свежемолотый сырой перец чили рядом с порошком сладкого перца.В Венгрии мы используем Eros Pista, который представляет собой грубую пюре из горячего перца и ничего больше.
  • Почему кокосовое масло? — Традиционный способ — приготовить основу для приготовления лука и чеснока с салом. Поскольку мы едим на растительной основе, ближайшей альтернативой является кокосовое масло. Почему? Придает текстуру, похожую на сало.

  Nutrition

  Порция: 1 порцияКалорийность: 139 ккалУглеводы: 18 г Белки: 3 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 6 г Натрий: 17 мг Калий: 729 мг Волокно: 5 г Сахар: 9 г Витамин A: 3034IU Витамин C: 39 мг Кальций: 39 мг

  Лечо

  Еще рецепты о лечо

  Рецепт лечо — Еда.com

  Рецепт От: food.com

  06.09.2005 · НАПРАВЛЕНИЯ Обжарить лук и перец. Добавьте все остальные овощи и колбасу. Вы также можете сначала обжарить колбасу перед смешиванием с овощами, чтобы колбаса была более хрустящей и… …

  4/5 (3)

  Категория: Одно блюдо

  Количество порций: 4- 10

  Общее время: 1 час

  1. Добавьте все остальные овощи и колбасу. Вы также можете сначала обжарить колбасу перед смешиванием с овощами, чтобы колбаса была более хрустящей и без жира.
  2. Добавьте все остальные овощи и колбасу. Вы также можете сначала обжарить колбасу перед смешиванием с овощами, чтобы колбаса была более хрустящей и без жира.
  3. Уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими (вы можете немного накрыть крышкой, если хотите больше жидкости).
  ^{Показать детали}

  ---

  Венгерское рагу из помидоров и перца (Леско) Рецепт

  Рецепт От: thespruceeats.com

  Соберите ингредиенты.В большой сковороде обжарьте лук в беконе или масле на слабом огне в течение 5 минут. Добавьте полоски перца и готовьте еще 15 минут. Добавьте помидоры, сахар,… ​​…

  Калорий: 55

  Всего жиров 1 г: 2%

  Насыщенных жиров 0 г: 2%

  Расчетное время чтения: 2 минуты

  ^{Подробнее}

  ---

  Рецепт Letscho | Венгерская еда | The Oma Way

  Рецепт От: theomaway.com

  2016-06-11 · Ингредиенты для Рецепта Letscho: 1500 г (3,3 фунта) смешанного перца (скрученный красный перец, перец Кубанелле, перец Анахайм) ИЛИ сладкий перец в разных… …

  Расчетное время чтения: 1 мин.

  ^{Показать подробности}

  ---

  Рецепты консервированного сладкого перца Лечо — Northern Homestead

  Рецепт От: northhomestead.com

  01.09.2017 · В кухонном комбайне или блендере измельчить очищенную сердцевину и очистить ее. (по желанию) помидоры. В большой кастрюле доведите томаты, сахар и соль до кипения и варите 10-60 минут (в зависимости от того, какой толщины вы хотите, чтобы лечо было). Нарежьте перец дольками или кубиками. Добавьте перец и готовьте… …

  Количество порций: 10

  Расчетное время чтения: 1 мин.

  ^{Показать подробности}

  ---

  Венгерское лечо всемирно известное блюдо по рецепту 🙂

  Рецепт от: itshungarian.com

  Приготовьте lecsó в соответствии с основным рецептом, используя бекон вместо жира. Нарезать кубиками 150 г копченого бекона и нагреть, пока жир не растечется, затем удалить шкварки. Лексо с яйцом. Взбить яйца (1-2 на человека) до однородной массы и добавить немного соли. Вылейте приготовленный lecsó и нагрейте смесь, непрерывно помешивая, пока яйцо не начнет застывать. Оба основных … … ^{Подробнее}

  ---

  Lecsó — венгерское рагу из помидоров и перца — The Bossy Kitchen

  Рецепт от: thebossykitchen.com

  10.09.2019 · Нагрейте масло в довольно большой сковороде и обжарьте нарезанный лук до полупрозрачности. Добавьте нарезанный перец и перемешайте его с луком примерно 5 минут. Добавьте нарезанный чеснок,… …

  4,5 / 5 (17)

  Категория: Гарниры

  Кухня: Венгерская

  Общее время: 1 час

  1. Добавьте нарезанные помидоры и консервированные помидоры, нарезанные кубиками. соус уменьшится, и перец станет мягким и приготовленным.
  2. Добавьте нарезанные помидоры из консервированных нарезанных кубиками помидоров.Готовьте, пока соус не уменьшится, а перец не станет мягким и готовым.
  ^{Показать подробности}

  ---

  Рецепт Lecso | SunCakeMom

  Рецепт От: suncakemom.com

  20.11.2018 · Лечо — это густое овощное рагу или тушеное мясо, которое используется в самых разных рецептах в качестве основы, гарнира или основного блюда. Когда Лечо подается в качестве основного блюда, обычно в него добавляют дополнительный белок, такой как колбаса или яйца, и некоторые дополнительные калории, такие как рис, макароны или простой хлеб.Базовое Лечо… …

  Оценок: 1

  Расчетное время чтения: 5 минут

  Категория: Завтрак, Приправы, Низкоуглеводная еда

  Общее время: 25 минут

  1. Обжарить, пока он не станет прозрачным / стеклянным смотрю. Сделать это нужно за 3-5 минут на сильном огне, непрерывно помешивая.
  2. Обжарить до полупрозрачного / стеклянного вида. Сделать это нужно за 3-5 минут на сильном огне, непрерывно помешивая.
  3. Добавьте перец и хорошо перемешайте с луком.Продолжайте обжаривать, время от времени помешивая, еще 3-5 минут, пока лук не начнет подрумяниваться.
  4. Добавьте чеснок и, при желании, кабачки или баклажаны. Хорошо перемешайте с луком и перцем, затем продолжайте обжаривать в течение 2-3 минут, пока чеснок не почувствует запах.
  ^{Показать подробности}

  ---

  Лечо (венгерский) — Рецепт | Cooks.com

  Рецепт От: cooks.com

  11.02.2017 · Нарежьте польскую колбасу и соте с перцем и луком.Соль и перец для вкуса. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть мясо. Добавьте нарезанный кубиками картофель и помидоры. … ^{Показать подробности}

  ---

  Польское Leczo — CookINPolish — Традиционные рецепты

  Рецепт От: cookinpolish.com

  2019-08-22 · где я делюсь всеми новыми рецептами. Отвечать. Викиана говорит: 23 августа 2019 года в 22:37. Завтра иду на фермерский рынок. Польское Leczo есть в меню. Выглядит восхитительно! Спасибо. Отвечать. AlleksandraR говорит: 24 августа 2019 года в 4:01. Приятно это слышать, наслаждайтесь! Отвечать.блог говорит: 23 марта 2020 г., 01:58. Привет, только что обратил внимание на ваш блог через Google и обнаружил, что это действительно … …

  Отзывов: 8

  Расчетное время чтения: 2 минуты

  ^{Показать подробности}

  ---

  классическое венгерское лечо — европейские и средиземноморские рецепты

  Рецепт От: eateuropean.com

  18.08.2016 · Венгерское лечо очень популярно в Польше. Это тушеное мясо из помидоров и перца, классическое венгерское лечо, было очень популярным блюдом в Польше (я даже видел, как люди называли его «польское лечо …»…

  5/5 (5)

  Категория: Основное блюдо

  Кухня: венгерская

  Общее время: 40 минут

  ^{Подробности}

  ---

  LECHO — Дом Чехии и Словацкой Республики

  Рецепт От: czechandsaucecottage.com

  3 яйца. Обжарить лук в небольшом количестве масла (если вы используете колбасу или ветчину, добавьте сейчас). Когда лук станет мягким, добавьте кабачки (если используете), позже добавьте перец и готовьте до мягкости. Когда он станет мягким, добавьте помидор, соль, перец и перец, накройте крышкой и готовьте еще немного.В чашке смешайте яйца и добавьте их в… …

  Местоположение: Дом Чешской и Словацкой Республик 2170 Pan American Plaza, Сан-Диего, Калифорния

США

Телефон: (619) 971-2747

^{Подробнее}

---

Рецепт недели: венгерское lecsó — Daily News Hungary

Рецепт От: dailynewshungary.com

2017-05-28 · Что касается рецепта lecsó, то это одно из самых универсальных венгерских блюд, которое лучше всего приготовлено наша мама, отец, бабушка, дедушка, тетя,……

Расчетное время чтения: 3 минуты

^{Подробнее}

---

Армянский рецепт томатного соуса Lecho — Heghineh.com

Рецепт От: heghineh.com

…

Расчетное время чтения: 2 минуты

^{Показать подробности}

---

Лечо с луком на зиму: рецепт — Рецепты — 2021

Рецепт От: jm.torontogesneriadsociety.org

Преимущество этого рецепта приготовления лечо с луком на зиму состоит, помимо насыщенного и пикантного вкуса жареного лук, возможность приготовить блюдо без стерилизации.Все основные ингредиенты, используемые для приготовления лечо, точно такие же, как и в предыдущем рецепте, но к ним добавляют 2-3 столовые ложки рафинированного растительного масла. На первом этапе готовится томатный соус … … ^{Подробнее}

---

За столом иммигранта: украинское лечо из болгарского перца

Рецепт От: immigrantstable.com

02.06.2014 · Рецепт, который я вам приношу Сегодня это адаптация маминого приготовления без рецепта, коллекция полу-точных измерений, нацарапанных на кухонном коврике, залитых томатным соусом.Если честно, это украинское перцовое лечо… …

Расчетное время прочтения: 5 мин.

1. Приготовьте два блюда: глубокую кастрюлю для томатного соуса и большую кастрюлю с толстым дном для перца.
2. Приготовьте два блюда: глубокую кастрюлю для томатного соуса и большую кастрюлю с толстым дном для перца.
3. Нарежьте перец на восемь или даже четвертинки, в зависимости от их размера. Вы хотите, чтобы ваши кусочки имели текстуру и были заметны, а не распадались на дерзкую кашу.На дно большой кастрюли налейте 1/2 чайной ложки масла. Добавьте перец и накройте кастрюлю крышкой. На среднем или сильном огне обжарьте перец, пока он не станет поджаренным и не станет мягким, время от времени помешивая, чтобы все стороны соприкасались с огнем, примерно 15 минут. Выключите огонь.
4. Тем временем крупно нарежьте лук и помидоры. Вам нужен крупный соус, так что не беспокойтесь о прекрасном фарше. Разогрейте большую сковороду до среднего огня и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Добавить лук и варить 10 минут, пока его цвет не изменится.Добавьте нарезанные помидоры (свежие или консервированные) и дайте уменьшиться на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 минут. Если используете, добавьте томатную пасту. Дайте соусу вариться еще 5-10, пока он не загустеет. Добавьте все специи и вкус, при необходимости поправив ароматизаторы.
5. Добавьте соус в ту же большую кастрюлю, где готовились перцы. Хорошо перемешайте, чтобы все перцы были покрыты слоем. Накройте кастрюлю и дайте готовиться на слабом огне еще 10-15 минут, проверяя перец на желаемый уровень готовности (моя мама предпочитает их с небольшим перекусом, и готовит их только еще пять; мне нравится мой овощи мягкие, и перейти на все 15).
^{Подробности}

---

Рецепт лечо без уксуса — Рецепты — 2021

Рецепт От: jm.torontogesneriadsociety.org

Рецепт лечо без уксуса и масла понравится даже настоящим гурманам. Изначально нужно подготовить ингредиенты: Помидоры мясные — 4 кг; Салат из сладкого перца — 1,5 кг; Репчатый лук среднего размера — 0,2 кг; Головка чеснока; Душистый перец — 5 горошин; Лаврушка — 7 листочков; Перец красный молотый — 0,5 ч. Сахар — 3 ст. ложки с горкой; Соль — 1 шт.5 ст. ложки. Готовим лечо по этому рецепту … … ^{Показать подробности}

---

Рецепт лечо Стоковые фотографии, картинки и лицензионные изображения …

Рецепт От: istockphoto.com

Искать по рецепту лечо стоковые фотографии, картинки и изображения без лицензионных отчислений из iStock. Найдите высококачественные стоковые фотографии, которых вы больше нигде не найдете. … ^{Подробнее}

---

Рецепт армянского томатного соуса Лечо — Кулинарное шоу Heghineh …

Рецепт От: youtube.com

Рецепт армянского томатного соуса Lecho — Heghineh Cooking ShowRecipe http://heghineh.com/armenian-lecho/Подписаться http://youtube.com/heghineh2Instagram https: // … … ^{Подробнее}

---

Lecsó — Википедия

Рецепт Источник: en.wikipedia.org

В большинстве рецептов используется колбаса (называемая «колбас», например, лексоколбас, сделанная специально для этой цели, или колбаса Дебреценер), бекон или сосиски. Некоторые из них… …

Основные ингредиенты: перец, помидоры, лук, сало,…

Тип: Тушеное мясо

Место происхождения: Венгрия

^{Подробности}

---

Лечо в мультиварке на зиму — Рецепты — 2021

Рецепт от: gb.torontogesneriadsociety.org

Но, пожалуй, именно лечо среди них стоит на первом месте. Возможно, такая ситуация сложилась из-за разнообразия рецептов, по которым готовится это блюдо. Хотя даже в самом простом классическом варианте, когда лечо состоит только из сладкого перца, помидоров и лука, это блюдо вносит в зимне-весеннее меню ароматы жаркого лета и насыщенный вкус урожайной осени … … ^{Показать детали}

---

Летчо с томатной пастой: Рецепт — Рецепты — 2021

Рецепт От: gb.torontogesneriadsociety.org

Рецепт лечо с томатной пастой, томатным соком или кетчупом считается наиболее подходящим при сохранении прекрасного вкуса блюда. Нюансы современного рецепта. Готовить лечо из болгарского перца с томатной пастой несложно, но процесс требует знания некоторых особенностей. В центре внимания стоит качество томатной пасты. Вкус готового овощного салата … … ^{Подробнее}

---

Лечо из кабачков с томатной пастой — Рецепты — 2021

Рецепт От: tz.torontogesneriadsociety.org

Рецепты приготовления лечо из кабачков с томатной пастой. В разных источниках можно найти множество рецептов приготовления лечо с томатной пастой из кабачков. Они отличаются в основном дополнительными ингредиентами, входящими в рецепт. Рассмотрим несколько самых интересных и, конечно же, вкусных рецептов. Рецепт №1 Лечо с луком. Рассмотрим сначала рецепты лечо с томатной пастой с добавлением еще … … ^{Подробнее}

---

Недавно поискали

Заготовка лечо из помидоров, перца, огурцов.Огурец лечо

Давно присматриваюсь к лечо из огурцов, предвкушая, как они будут хрустеть и какой у них будет отличный вкус, и вот наконец настало время появления настоящих, живых и энергичных огурцов нового урожая. Моя первая серьезная заготовка — лечо из огурца на зиму. Даю рецепт на двухлитровую банку. У меня в них поместилось лечо из килограмма огурцов. Если он вам понравился (а я не сомневаюсь, что так и будет, потому что приготовление просто восхитительное), умножьте количество ингредиентов на число, которое вам ближе.На мой взгляд, это один из самых вкусных огуречных заготовок. Кисло-сладкие, ароматные, в остром соусе хорошо сочетаются со сладким перцем, помидорами, чесноком и морковью. Попытайся!

Состав:

• Огурцы — 1 килограмм,
• Помидоры мясистые — 500 грамм,
• перец болгарский — 3 штуки,
• Чеснок — 3 зубчика,
• Морковь — 1 средняя, ​​
• Перец острый — ½ стручка (без семян),
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 3 столовые ложки
• Масло растительное без запаха — 3 столовые ложки,
• Уксус 9-процентный — 50 мл

Как приготовить лечо из огурца на зиму

Приготовить лечо очень просто.Начнем с моркови и болгарского перца. Их нужно промыть, очистить морковь, удалить из перца косточки, все нарезать блоками произвольной формы. Морковь можно натереть на терке, но если хотите, чтобы заготовка смотрелась эстетично, порежьте ее соломкой. Выложите овощи в сотейник, добавьте пару столовых ложек масла, добавьте немного воды и обжарьте, периодически помешивая, до мягкости. Вода должна полностью испариться.




После этого можно заняться помидорами.




Изготовим из них пюре любым удобным для Вас способом.Помидоры можно измельчить или натереть на терке. Я выбрала второй вариант, так как для меня нет ничего хуже, чем мыть мясорубку. Опять же, растирание помидоров оставляет кожицу на ладони. Вместе с помидорами нужно измельчить чеснок и острый перец, с которых в обязательном порядке удалить косточки и белые прожилки, если они есть.





Наши овощи уже прожарились и приобрели очень красивый вид.




Загружаем все в томатный соус, добавляем соль, сахар, уксус и оставшееся растительное масло.Смешиваем. Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, усиливаем нагрев на две трети от максимума (например, если у вас на шкале или ручке 15 делений, то ставим на 5), сковороду закрываем крышку и дайте лечо закипеть полчаса.




К концу приготовления у вас должны быть готовы стерильные банки и крышки. Причем они должны быть абсолютно сухими! Банки наполняем горячим салатом до самого верха и сразу закатываем или закручиваем крышки. Затем баночки протираем и кладем под теплое одеяло на 24 часа.Затем вы можете убрать его на хранение.




Совет: если вы не уверены, что сможете обеспечить полную стерильность емкости, простерилизуйте банки лечо из огурцов (для этого банки поместите в глубокую кастрюлю, дно которой необходимо накрыть тряпкой, чтобы банки не лопаются, закройте банки крышками, но не завинчивайте, залейте банки на вешалке водой, доведите до кипения и тушите 20-25 минут). В этом случае сохранность заготовки гарантирована.




Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья!

Итак, настало время, когда огород полон овощей. А главное, помидоры и болгарский перец спелые. Вы понимаете, о чем я говорю? Сегодня мы приготовим крутой и невероятно вкусный заготовитель на зиму. А именно сделаем, потому что этот салат известен во всем мире. А сколько толкований уже придумано, не счесть.

Между прочим, у этого венгерского блюда нет точных пропорций.Во многих странах его готовят по-своему, каждый использует свои овощи и приправы. Конечно, королем является болгарский перец, который обязательно в составе, а также помидоры или томатная паста с болгарским перцем. А вот все остальное, как лук или морковь, уже дело вкуса и, как говорится, на любителя.

Вы только посмотрите на разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, и с огурцами, и с фасолью, и даже без уксуса. Считай, не считай.А вы помните, как в мультфильме «Маша и Медведь» девушка говорила: «Вкусно, но мало». Так что каждый год приходится опускать в погреб большое количество заготовок, а потом радовать животик).




Я знаю, что у вас тоже есть лучшие варианты этой знаменитой закуски. Может поделитесь? Я был бы только рад.

Кстати, не так давно слышал, что его еще называют дунайским салатом. Звучит круто. Так что вы можете сегодня приготовить такое блюдо для своих домочадцев и сказать, что сделали что-то особенное.

Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

Сколько бы вы ни бороздили просторы интернета и не искали всевозможные рецепты, все они сводятся к одному, который прижился у наших россиян. Да, он простой и совершенно незамысловатый, возможно, не совсем тот, что был дан изначально, а модифицированный. По поводу этого я распишу дальше весь процесс приготовления. А теперь предлагаю вам ознакомиться с такой небольшой брошюрой, возможно, она станет вашим помощником и другом или палочкой-выручалочкой.

Вы можете скачать это фото прямо сейчас или опубликовать этот пост, нажав кнопку социальной сети внизу статьи. Это короткое стихотворение, которое интересно покажет и расскажет весь процесс. В общем, это легко запомнить, а главное — повторить. Обратите внимание, вы этого раньше не видели).




Что ж, гости довольны, а вы рады попробовать. Переходим непосредственно к подробному описанию, вдруг кто-то не понимает.

Нам нужно:

• помидоры — 2 кг
• перец болгарский — 2,5 кг
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1 ст.ложка
• чеснок — 3 зубчика
• уксус 9% — 1 ст.
• масло растительное — 1 столовая ложка

Этапы:

1. В первую очередь нужно колдовать над помидорами. Хорошо промыть их водой, удалить плодоножку. Нарезать кусочками любым удобным способом, без разницы, как они будут нарезаться.Так как их сразу загружают в чашу комбайнера или мясорубки для приготовления томатного пюре. Причем выйдет густой консистенции.

Лучше всего на мясорубку поставить специальную насадку для соковыжималки. Тогда вся кожа уйдет сама и не попадет в общую массу. Сразу посолить и посолить. Перемешать и поставить на огонь. Как только масса закипит, добавить мелко нарезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варить около получаса.

Уксус можно добавлять в самом конце всего процесса, а не точно в этот момент, как написано в стихотворении.




2. А пока займитесь главным королем этого блюда. Болгарский перец помойте и срежьте плодоножку, удалите косточки и прожилки внутри плода. Нарезать прямоугольными кусочками.




3. А теперь пора взять и добавить овощи в тушеную красную смесь, которая уже получается очень ароматной и вкусной. Обязательно попробуйте, если кисло или наоборот сладко, то рассыпные добавляйте на свое усмотрение. Варить еще 40 минут и если вы решили добавить уксус сейчас, то за 5 минут до выключения сделайте это.




4. Готовый салат охлаждать не нужно. Возьмите чистые стерильные банки и сразу поместите в них заготовку. Снова закрутите металлическую крышку и переверните емкость вверх дном. Укутайте полотенцем и дождитесь полного остывания.

Важно! Обязательно переверните банки, так как в этом случае стерилизация снова проткнет банку, а также проверьте прочность и герметичность крышки. Бывает всякое, иногда попадается пачка чехлов с браком, то резинка лопнет, то тонкий металл сядет от тепла.

В общем, лучше подождать около суток, а уж потом опускать в погреб и прохладное место без солнечных лучей.




Лечо из огурца на зиму — невероятно вкусное блюдо

Кто бы мог подумать, но именно лечо с огурцами в последнее время омрачило наш повседневный стол. Конечно, мы с удовольствием готовим его с кабачками и баклажанами, кстати, иногда еще сытнее добавляем рис.

Ну а если хочется еще большей сочности и немного хрусткости, то возьмите этот вариант в свою копилку.




Люди пожилого возраста всегда так говорят: если вы хотите, чтобы ваша семья всегда была крепкой, готовьте больше лечо и используйте именно этот вариант. В этом якобы есть какая-то мистика. Я не верю во все это, но все же слушаю, а как иначе.

Короче муж сидит в восторге и пальчики облизывает, а детям за уши просто не оторвать. Что еще нужно хозяйке? Правильно хороший и вкусный рецепт.

Нам нужно:

• перец болгарский (сладкий) — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• огурцов — 1 кг
• моркови — 0.5 кг
• лук — 3 головы
• чеснок — 10 зубчиков
• укроп — 1 столовая ложка
• лавровый лист — 2 шт.
• уксус (70%) — 1,5 ч. Л.
• соль — 0,5 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• масло растительное — 1 ст.

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что сначала нужно обжарить болгарский перец на сковороде с растительным маслом. Для этого возьмите хорошую сковороду с толстым дном, желательно влить масла и поставить на плиту.Добавьте кольца болгарского перца, как только масло станет теплым. Сначала, конечно, промыть и удалить косточки, оригинальным способом нарезать, можно просто тонкими полосками.

Жарьте на средней температуре около 20 минут, периодически помешивая. А затем переложите его (без масла) в емкость, в которой вы продолжите готовку.




2. Теперь возьмите остальные овощи, нарежьте помидоры небольшими кусочками, снимая при этом кожицу, или не снимайте, можно и так и так.Добавьте все к перцам.




3. Затем нарезать зелень тонкими кружочками и также отправить в емкость, где уже есть два овоща.




4. На сковороде, на которой жарились болгарские перцы, еще раз обжарить морковь (натереть на крупной терке). Выдавить к нему чеснок для аромата и пикантности. Жарить 15-20 минут до готовности.




5. После того, как морковь на той же сковороде, обжарьте лук, нарезанный кольцами, отдельно.Когда он станет полупрозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.




6. Теперь осталось самое главное — смешать все ингредиенты в одной большой кастрюле. Добавьте еще немного растительного масла (1-2 столовые ложки), сахара и соли. Попытайся. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы томатный сок испарился и лечо не было таким жидким.

В процессе приготовления часто необходимо помешивать деревянной лопаткой, следя за тем, чтобы ничего не пригорало, иначе будет неприятное послевкусие.

Перед тем, как закончить, влейте уксус, перемешайте. И добавить лаврушку за 5 минут до выключения.




Когда салат будет готов, переложите его в стерильные стеклянные бутылки и закатайте под железную крышку. Переверните заготовку и наденьте шубу, чтобы целые сутки сохраняло тепло. А потом храните в прохладном месте. Что ж, получилось потрясающе красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

Лечо из баклажанов, перца и помидоров — самый вкусный рецепт

А теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился у нас на кухне.В сезон овощей можно взять голубые и добавить их в эту закуску. Но, если вы поклонник классических вариантов, то переходите к началу статьи. В любом случае успех ждет, если вы все сделаете по назначению.

Интересно! Эта комбинация ингредиентов может напомнить вам или всем о известном красавце по имени

.

В общем, запомни список и начинай действовать.

Нам нужно:

• кабачки и баклажаны — по 1 кг
• болгарский перец — 4 шт.
• помидоры — 1,5 кг
• чеснок — 13 зубчиков
• репчатый лук — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• соль — 1 ст.ложка
• масло подсолнечное растительное — 1 ст.
• уксус 9% — 1 ст.
• черный перец горошком — щепотка




Этапы:

1. Заранее подготовьте все банки, промойте их пищевой содой и затем простерилизуйте. Промойте все овощи в проточной воде. И приступим.

Возьмите помидоры и нарежьте их небольшими ломтиками, но не все, оставьте около 9 штук.Добавьте растительное масло к нарезанным помидорам, а также весь сахар и соль. И сразу уксус. Размешивать.

Поставьте миску на плиту и доведите смесь до кипения; должно выйти много жидкости.




Кабачки и баклажаны нарезать кубиками, если вам не нравится горечь синих, можно замочить их в подсоленной воде на 30 минут после нарезки, а затем слить жидкость. Кабачки, если старые, то кожицу снимать необходимо, если брать молодые, то не нужно.

Ну, помидоры варятся, вносим кабачки и баклажаны. Тушить 10-15 минут на слабом огне.

2. Далее нашинковать основной и ведущий компонент — перец аккуратной соломкой. Положить в овощную смесь, перемешать и варить еще 9 минут.

Затем нарезать лук кусочками или полукольцами. Делайте это по своему усмотрению. Пропустить чеснок через пресс. Готовьте еще раз в том же количестве (9 минут).

Чтобы меньше плакать, положите луковые головки в холодильник хотя бы на пару часов.




3. Теперь оставленные фрукты (помидоры) нарезать мелкими кубиками и добавить сюда, перемешать и варить 15 минут.




4. В самом конце добавить черный перец для ароматного аромата. Или вы можете использовать землю.




5. Распределите горячий отвар по банкам и закрутите закручивающимися крышками или используйте закаточную машину и металлические крышки. Вот и вышли очаровательные шедевры, не забудьте накрыть их пледом и дать полностью остыть.А утром проверяйте каждую банку на герметичность. Хранить в темном, не жарком месте.

Все прошло, прошел час, а значит рецепт тоже быстрый. Получается ярко, и домочадцев просят не убирать одну банку. Ведь с молодой картошкой такая закуска уходит годами, в общем, очередная бомба замедленного действия. Удачи!




Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука

Думаю, ответ очевиден, если вы все еще не знаете, как это сделать.Тогда вам очень повезло))). Вы можете обратиться за помощью к этой истории, в которой автор подробно все объясняет и показывает.

Для ускорения процесса здесь используется блендер, поэтому не используется томатная паста или сок, берутся сочные помидоры. В общем, очень прошу вас видеть, жмите на кнопку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов вам обязательно понравится, вы ощутите тот самый необходимый вкус. Которые все в нашей России называют … угадайте сами).

Лечо — не вкуснее и съедается, не дожидаясь зимы.Рецепт бомбы

Хотите сделать два в одном? Ведь лечо — очень универсальное блюдо, которое можно сразу съесть в виде салата или, например, заправить супом. Как вам идея?

Тем не менее, я прочитал много полезной информации и обнаружил, что вы представляете в точности венгерский вариант кулинарии в исполнении Карой Гундель (именно этот человек был основателем этой венгерской закуски-бомбы). В общем, готовьте и вы влюбитесь в него, если решитесь хотя бы раз изготовить этот шедевр.

Но раньше, в старину лечо на зиму не варили, а сразу ели. Позднее в СССР стало модно готовить его к зиме. Что ж, теперь мы не меняемся и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервированной закуски.

Поэтому именно в этот раз предлагаю приготовить этот салат, и сразу плести его по обеим щекам. Я расписал это достаточно подробно.

Нам нужно:

• помидоры — 3-4 шт., Если крупные, или 6 шт., если малая
• перец сладкий — 3 шт.
• репчатый лук — 3 головки
• морковь — 2-3 шт.
• чеснок — головка
• томатный сок — 1 ст. 200 мл или томатной пасты, разбавленной водой
• перец — 2 ч. Л.
• жир свиной (лучше полукопченный) — 25-30 г
• соль — 1 ст.ложка
• вода — 2 столовые ложки




Этапы:

1. Все овощи тщательно промыть в воде, срезать плодоножки у болгарского перца и помидоров.Отшелушиваем лук и чеснок. Затем репу нарезать полукольцами, а чеснок — мелкими кубиками.

Лук необходимо сразу же соединить с нарезанным мелкими кусочками салом. Жарить на сковороде, пока лук не станет мягким, а бекон не станет прозрачным. Вау, запах уже идет.




2. Кстати, как писали в книге тех лет, можно по-другому, сначала на сковороде обжарить бекон до прозрачности, а потом добавить лук и продолжать жарить.




3. А пока удалите с перца косточки и измельчите удобным для вас способом. Или вот так, как показано на этой картинке.




4. Добавьте перец к луку и тушите на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и мягкости.







6. Морковь лучше всего измельчать быстрее.




7. Положить также в емкость, перемешать и начать всыпать в блюдо соль и сахар.А чтобы вкус был еще более пикантным и необычным, добавьте молотый перец плюс паприка, без него точно не получится желаемого эффекта.




8. Как только увидите, что морковь стала мягкой, влейте томатный сок. Вы можете добавить сюда еще воды, если вас не устраивает консистенция. Хотя теперь вам нужно испариться до той плотности, которую вы хотите получить. Постарайтесь сделать его не слишком жидким, но и не слишком густым, ведь больше всего вкус, конечно, в соке и перце.




9. Ну вот и все, ваши кулинарные шедевры готовы. Ешьте с пюре и сосисками. Удачных открытий!




Как приготовить лечо с рисом — очень вкусный и простой рецепт

Что ж, если у вас год был не очень урожайным, то вы можете положить в эту закуску рис, чтобы она приносила все больше и больше удовлетворения. Можно даже так сказать, этот рецепт находка, о да, чудесная сковорода.

Для школьников этот вариант эконом просто необходим, потому что в нем сразу сочетаются два в одном и гарнир или прекрасный салат.

Итак, если в вашей семье есть такие подростки, или вы только что решились на этот эксперимент, то обязательно сделайте большую партию.

Нам нужно:

• томаты спелые и сочные — 3 кг
• лук, морковь, сладкий перец — по 500 г
• рис — 300 г
• масло растительное — 1,5 ст.
• сахарный песок — 1 ст.
• соль — 1 ст.ложка
• перец черный молотый — щепотка

Этапы:

1.Итак, рассортируйте помидоры и разрежьте их пополам. Если помидоры слишком большие, то их придется разрезать на 6-8 частей. Снимите кожуру или оставьте ее себе. После резки посыпать солью. Варить на слабом огне 30-40 минут, ложкой снимать образовавшуюся пену.

Тогда сразу отправьте натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Перемешать и тушить 30 минут.




Затем добавить, как вы сами догадались, болгарский перец с пластикой, перемешать и продолжить процесс варки.

2. Как только структура и консистенция салата начинают вам подходить, попробуйте его, добавьте сахар, а можно соль и черный перец.




3. Ну, конечно, заранее приготовленный рис перемешать. Прокипятите смесь и влейте уксус.




4. Возьмите большой ковш, важно, чтобы он, как и банки, был стерильным. Упакуйте овощную массу в тару, закройте крышки ключом и поставьте тару с другой стороны. Укутайте ненужные вещи и подождите 24 часа.




Лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком

Думаю, что когда осенний сезон в самом разгаре, от кабачков нужно избавляться. Конечно, вы можете сохранить их или. Или вы с радостью можете добавить в эту закуску. Салат не испорти, это точно!

Нам нужно:

• кабачки — 1 кг
• красные или желтые помидоры — 0,5 кг
• перец болгарский — 0,3 кг
• лук репа — 250 г
• чеснок — пара зубчиков
• кетчуп или томатная паста — 200 г
• масло растительное — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 1 ст.
• сахар — 3 столовые ложки
• черный молотый и красный перец по желанию
• соль — 1 ст.ложка




Этапы:

1.Сделайте овощное пюре из самых простых ингредиентов. Для этого очистите помидоры от кожицы и освободите перец от стручка и стебля. Все ингредиенты измельчите как угодно и бросьте в чашу блендера. Прокрутите до однородной массы и сразу же добавьте сахар и соль.




Приступайте к приготовлению на плите, как только масса закипит, специальной ложкой снимите пену. После удаления переходите к следующему шагу.

2. Добавьте домашний кетчуп или хорошую томатную пасту.Перемешайте и добавьте еще один ингредиент — растительное масло.




3. В кипящую ароматную массу положить кабачки, мелко нарезанные на пластике. Вы можете вырезать из них любую форму, даже кружочки. Они закипают быстро в районе 10 минут после активного кипячения.

И после этого остается нарезать лук и чеснок и добавить сюда, и варить почти до готовности (еще 10 минут). В самом конце (на минуту-две) влейте, как всегда, если вы делали уксус по классическому рецепту.




4. Возьмите пол-литровые или литровые банки и определите в них салат. Накрутите крышки и переверните другой стороной. Укутайте одеялом, чтобы полностью остыть. Хранить в кладовой или другом прохладном месте.

Можно приготовить такой, казалось бы, неприхотливый рецепт с добавлением кабачков, а можно и без дополнительной стерилизации.




Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

Ну друзья не отходят от классики, берем и делаем по такой старинной технологии, да еще без консерванта.Думаю, этот вариант многим понравится больше, чем всем остальным. Не все как-то верны уксусной эссенции.

Возьмите помидоры и болгарский перец в равных пропорциях, получится еще круче и лучше. Ну, конечно, брать их со своего дачи или огородного участка, а не покупать с химией и всякими ненужными «бяками».

Нам нужно:

• перец и помидоры — по 1 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• масло растительное — 1 столовая ложка
• соль — 1 ст.ложка
• сахар — 1 шт.5 столовых ложек

Этапы:

1. Чтобы быстрее разобраться с помидорами, разрежьте их пополам, но не в равных пропорциях. Так будет легче вынуть черенок, оказывается, будет с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. А емкость с томатным пюре поставить на огонь и оно закипит на глазах, варить на среднем огне.

А пока разрежьте перец на четыре цвета для супер. Нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами.

После того, как пюре слегка закипит, добавить лук, сладкий перец, соль, сахар и растительное масло.




2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне. А затем смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от нарезки овощей. Не забывайте размешивать.

Овощи переваривать не стоит, а вообще дело вкуса!




3. Острое лечо с болгарским перцем разложить по стерилизованным банкам.Удобнее всего использовать для этого воронку.

И подложите под дно банки лезвие ножа, чтобы тара не лопнула от перепада температур.




Накройте банки крышками и поместите их в кастрюлю (на дно положите полотенце), залейте водой и дайте ей закипеть и пузыриться, то есть кипятить 5-15 минут. Температура воды должна быть такой же, как у салата, разливать по «плечикам».

4. А после банок вынуть специальными щипцами и закрутить крышки.А потом перевернуть при комнатной температуре и надеть ненужные вещи. Как только заготовки остынут, перенесите их в прохладное место.




5. Отдача целых 2 литра. Вы можете сделать больше, а затем умножьте количество ингредиентов на два. Наслаждаться!




Салат из перца «Болгарский Глобус» по-прежнему в СССР

Раньше такие консервы в советское время продавались повсюду на прилавках магазинов. А когда вспоминаешь вкус этих заготовок, текут слюни.

Оказалось, что рецепт и технологию приготовления получить не так-то просто. Но я все же нашел. Вам очень понравится такой способ приготовления, и вы почувствуете именно его вкус, вкус детства.

Нам нужно:

• помидоры — 3 кг
• масло растительное — 1 ст.
• соль — 2 столовые ложки
• морковь — 0,5 кг
• перец — 1,5 кг
• лампочки — 2-3 шт.
• уксус 9% — 1,5 ст.

Этапы:

1.Помидоры пропустить в мясорубке, добавить соль и растительное масло. Варить смесь 15 минут.




2. На крупной терке натереть морковь, перец нашинковать соломкой, а лук нарезать кубиками. Теперь в кипящую томатную массу добавляем морковь и 1,5 стакана уксуса. Варить еще 15 минут. Теперь добавьте болгарский перец и лук. Если любите пряные добавки, то можете добавить гвоздику на свое усмотрение, но это чисто на любителя, в СССР раньше не добавляли.




3. В общем варить еще 30 минут, если по вкусу не хватает соли, то добавляем еще немного.




4. Осталось только наполнить горячие стерильные банки и закатать их под железную крышку. Поднимите банки и переверните на другую сторону. Укутайте и держите их 24 часа. Вот такое чудо произошло, приготовьте лечо на будущее и у вас будет шикарный праздничный стол.




Дядя Бенс с перцем и морковью

Довольно интересное название, но все его знают.Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого это видео. Ведь эта вкуснятина заставляет облизывать не только пальцы, но и баночку).

Если честно, то рецептов приготовления всего тысячи, я выбрала самый бюджетный и незамысловатый вариант, надеюсь, он вам тоже понравится.

Лечо на зиму — лучший рецепт без стерилизации

Итак, мы подошли к концу статьи и в конце я решил показать вам еще один крутой способ приготовления.Сюда не нужно добавлять много овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

Но, поверьте, тоже очень и очень вкусно. А в спешке иногда спасает. Да и еще, когда год выдался скудным, так вообще рецепт придет на помощь.

Нам нужно:

• перец сладкий — 2 кг
• чеснок — 4 зубчика
• томатная паста — 600 г
• перец острый — 1 шт.
• гвоздики по желанию
• перец молотый — щепотка
• масло растительное — 4 столовые ложки

Этапы:

1. Выберите на рынке высококачественную томатную пасту. Обычно это продают азербайджанцы в палатках. Или используйте собственную натуральную пасту.




2. Итак, сразу бросаем томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перец горошком и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Как получилось, добавить мелко нарезанный болгарский перец, перемешать. Он должен попасть прямо в этот соус. Как только масса закипит, снимаем пену. Влить подсолнечное масло, всыпать сахарный песок и соль.




3. Варить на слабом огне около 20 минут. За это время перец станет мягким. Добавьте нарезанный чеснок и острый перец (сколько хотите).




4. За пару минут до приготовления влить в смесь уксусную эссенцию.А потом скорее берем баночки и раскладываем в них заготовку. Они должны быть чистыми и без трещин, как и крышки. Плотно и герметично укупорить и надеть пальто. А через сутки опустите в яму или храните в погребе.

Вот такая прелесть вышла, с необычной ноткой гвоздики и маленькой пятнышкой. Наслаждаться!




Закуска с фасолью и помидорами на зиму

Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением фасоли «герой».На самом деле, вам тоже стоит попробовать! Это того стоит, поверьте мне. А я просто хочу тебе пожелать и сказать: ешь на здоровье!

Нам нужно:

выход 5 л

• перец сладкий — 1,5 кг
• фасоль лима — 500 г
• помидоров — 3,5 кг
• сахарный песок — 1 ст.
• соль поваренная — 2 столовые ложки
• масло растительное — 1 ст.
• уксус 9% — 150 г

Этапы:

1. Возьмите любую белую фасоль, не обязательно сорта Лима, и замочите ее в воде на ночь.А утром встаешь, воду сливаешь и вливаешь новую, отвариваешь в ней фасоль. Важно не переваривать его, чтобы он не превратился в кашу.

Помидоры нужно пропустить в кухонном комбайне или через мясорубку, блендер. В общем, что есть, то пользуйтесь. Когда томатное пюре готово, нарежьте болгарский перец. Это можно сделать любой формы, например, из квадратов или блоков.




2. Когда все будет готово к работе, возьмите большую кастрюлю с высокими краями и начинайте творить.Сначала доведите томатное пюре до кипения, а затем добавьте сахар и соль. Размешивать. Добавить перец и варить 15-20 минут на слабом огне, помешивая.

Затем добавить фасоль и тушить еще 8-10 минут, затем влить уксус и варить еще 2 минуты.




3. А дальше все, как всегда, берем чистые банки и крышки и отправляем приготовленное варево. Разверните емкости другой стороной и заверните их в одеяло. А когда салат полностью остынет, проверьте все заготовки на предмет протечек.Что ж, осталось спуститься в подвал. Удачи!




Это все мои друзья. Столько рецептов лечо из болгарского перца получилось, столько вы наверняка не видели. Ведь мы готовили его с морковью и луком, да еще без этих ингредиентов. Готовили заготовки из кабачков или баклажанов, потому что эти овощи здесь тоже идеально подходят. А для самых прожорливых ай-ха даже показали варианты с рисом и бобами. В общем как говорится выбирайте и делайте!

А потом не забудьте поделиться своим мнением, отзывами и кликнуть по классу и лайкнуть статью.Всего наилучшего и самого позитивного всем. Увидимся пока!

Рецепт лечо из огурцов — решение проблемы, куда класть переросшие и слишком крупные огурцы, не умещающиеся в упорядоченных рядах в банках для обычного маринования. Здесь их нарезают кубиками или кольцами, поэтому внешний вид значения не имеет. Главное, не пережарить овощи, они должны оставаться твердыми и хрустящими.

Для консервирования удобнее всего использовать небольшую емкость объемом 1 литр или 0,5 литра — порции хватит как раз на один-два раза.Чтобы вам было проще производить расчеты, я привел пропорции на 1 кг огурцов. Выход будет 1,5 литра.

Общее время приготовления: 40 минут + 2 часа для замачивания огурцов
Время приготовления: 30 минут
Объем: 1,5 литра

Состав

• огурцы — 1 кг
• помидоров — 500 г
• перец болгарский — 250 г
• чеснок — 3 зубца.
• масло растительное рафинированное — 50 мл
• 9% уксус — 50 мл
• сахар — 2 ст.л. с горкой
• соль — 1 ст. л. с горкой
• перец красный молотый — 1 стружка. необязательный

Примечание: Вес продукции указан в уточненном виде.

Как приготовить огурец лечо

Чтобы лечо с огурцами на зиму получилось вкусным, овощи нужно не только помыть, но и замочить в воде — за 2 часа замачивания огурцы станут хрустящими и плотными, потеряют горечь. Если они очень сильно привиты, то время замачивания можно увеличить до 6 часов.

Вам понадобится домашний томатный сок, чтобы залить огурцы. Для его получения подходят свежие помидоры любых сортов (желательно некислые, тогда вкус лечо будет гармоничнее), можно использовать слегка измельченные или потрескавшиеся плоды. Помидоры нарезала на крупной терке, придерживая кожуру, чтобы получилась томатная каша с семенами. Снять кожицу можно горячим способом: каждый помидор разрезать крест-накрест и ошпарить кипятком. Измельчить томатную мякоть можно на мясорубке или блендере, как вам удобнее.Но лично мне кажется, что это самый быстрый способ использовать металлическую терку. Полученный сок вместе с мякотью я перелил в кастрюлю с толстым дном — получилось почти 500 мл.

Болгарский перец очищен от семенных ящиков и перегородок. Нарезаю соломкой и отправляю в кастрюлю с томатной массой. Лучше всего для уборки брать желтый или красный перец, но не зеленый, так как в банке он будет смотреться не очень аппетитно.

В сковороду добавила сахар и соль (столового, крупного помола), залила рафинированным растительным маслом.Перемешать и поставить сковороду на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут, помешивая, чтобы не подгорело. Горшок следует постоянно накрывать, чтобы свести к минимуму потерю влаги. Количество соли и сахара, конечно, можно отрегулировать по своему вкусу, поэтому не забудьте взять образец.

Тем временем огурцы уже впитали нужное количество жидкости и готовы к нарезке. Я нарезаю их кусочками толщиной с палец. При желании можно выбрать другой нарез (кругами или полукругами), но главное не делать их слишком тонкими, чтобы не перевариться.Отправила нарезанные огурцы в кипящую кастрюлю с перцем и помидорами. Сначала жидкость будет казаться маленькой, но овощи быстро дадут нужное количество сока, поэтому добавлять воду не нужно.

Теперь огурцы нужно варить 10 минут на очень слабом огне под крышкой. Если обрезать их до меньшего размера, то на это может уйти меньше времени. Здесь нужно следить, чтобы огурцы не стали слишком мягкими от продолжительной варки и всегда оставались хрустящими.Осторожно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. В самом конце варки добавила чеснок, пропустила через пресс, а также залила столовый уксус 9%. Для пикантности кладу немного молотого перца (по желанию, можно не добавлять, если не хотите). Перемешать и варить еще 4-5 минут, но без крышки.

Готовое лечо с огурцами, помидорами и перцем кладу в горячие стерилизованные банки примерно до плеч (на 2-3 сантиметра ниже шеи). И залил до самого верха кипящей заливкой.Она герметично закрыла чистыми крышками, затем перевернула банки вверх дном, завернула их в теплое одеяло и дала им полностью остыть. После этого можно переложить лечо из огурца на зиму в прохладное место для дальнейшего хранения. В погребе они спокойно простояют 1 год, до следующего урожая.

Перед подачей лечо огурец желательно охладить — подержать банку пару часов на полке холодильника. Открытую банку можно хранить под нейлоновой крышкой не более 3 дней.Приятного аппетита!

Традиционное венгерское блюдо лечо очень похоже на французский рататуй. Оба рецепта — это овощная смесь. В русской интерпретации — огуречное лечо — готовится с добавлением моркови, помидоров, перца и консервируется на зиму. Эта заготовка отлично подойдет в качестве закуски или гарнира к основному блюду в осенне-зимний период.

Как приготовить лечо с огурцами

Для приготовления рецептов лечо из огурцов на зиму можно взять любые огурцы, даже перезрелые.Свежесть и эстетика овощей никак не повлияют на вкус готового салата. Вам понадобится чистая стерилизованная тара без трещин, сколов. Крышки для банок прокипятить, изнутри протереть уксусом. Чтобы салат хорошо простоял, банки лучше хранить в темном прохладном месте, это сохранит полезные свойства продуктов.

Приготовление пищи

Перед приготовлением огурцы нужно хорошо вымыть, обсушить, избавиться от хвостов. Заранее приготовьте другие овощи, в зависимости от рецепта, натрите морковь на терке, очистите дольки чеснока, лук, нарежьте помидоры и так далее.Так вам будет проще собирать салат, грязь от неочищенных продуктов не попадет в заготовку на последующих этапах. Поэкспериментируйте с нарезкой, чтобы лечо выглядело неотразимо на ваших сшитых полках.

Рецепт лечо из огурца

Каждая хозяйка вносит в рецепт что-то свое. Благодаря этому существует множество оригинальных рецептов приготовления лечо из огурца. Помимо состава ингредиентов, они отличаются техникой приготовления. Популярная сегодня мультиварка способна превратить простую овощную смесь в произведение кулинарного искусства с буйством вкусов и ароматов.

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 28 ккал на 100 г.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Этот рецепт салата не зря называется «Оближи пальцы». Закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, кашами, руками удобно есть … Можно нарезать уже подсушенные огурцы в салат, это не испортит вкуса блюда, а их легко подать. замените петрушку укропом.Для более острого лечо добавьте немного больше красного острого перца, чем указано в рецепте.

Состав:

• масло растительное — 30 мл;
огурцы
• — 3 кг;
• соль — 40 г;
• чеснок — 1 головка;
• уксус 9% — 70 мл;
• сахар — 60 г;
• петрушка — 1 пучок;
• перец острый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Огурцы промыть, обсушить, порезать стебли. Нарезать продольно кружочками.
2. Промойте петрушку, сотрите излишки влаги бумажным полотенцем.
3. Очистите чеснок, удалите косточки с острого перца, если не любите горячие закуски.
4. Петрушку, перец, чеснок нашинковать, отправить к нарезанным свежим огурцам.
5. Приправить специями, влить уксус, растительное масло. Отложите на 1 час.
6. Разложите лечо из сушеных огурцов в чистых стеклянных банках, полейте огуречным маринадом, оставшимся в посуде.
7. Закройте банки крышками.Отправьте на стерилизацию: 0,5 л — 5 минут, 0,7 л — 7 минут, 1 л — 10 минут.
8. Банки закатать, поставить на ночь в теплое место. Затем храните лечо в прохладном месте.

Лечо с огурцами и помидорами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 51 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Традиционное сочетание огурцов и помидоров в новой интерпретации.Этот соус хорошо сочетается с блюдами из макарон, картофелем, мясом и т. Д. Сделать салат очень просто. Можно поэкспериментировать с нарезкой огурцов, добавить различные специи и зелень, которые хорошо сочетаются с помидорами. Такая заправка закрепит любое взбитое блюдо.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• огурцов — 1 кг;
• сахар — 60 г;
• перец черный молотый — 2 г;
• уксус 9% — 40 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• соль — 20 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• хмель-сунели — 2 г;
• кориандр молотый — 2 г.

Способ приготовления:

1. Сделайте томатный сок из помидоров. Нагрейте его четверть часа. Протереть через сито, перелить в емкость для приготовления лечо.
2. Смешать отдельно уксус и масло, влить в сок.
3. Отправьте измельченный чеснок, специи.
4. Перемешать, отправить на плиту, довести до кипения.
5. Огурцы нарежьте удобным для вас способом.
6. Вылейте основной ингредиент в острый соус, тушите 20 минут.
7. Приправить специями, варить 5 минут.
8. Разложите салат по стерилизованным банкам и герметично закатайте.

С огурцами, помидорами и перцем

• Время: 1 час.
• Порций в упаковке: 12 персон.
• Калорийность блюда: 61 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Приготовленное по простому рецепту лечо из свежих огурцов с добавлением помидоров, красного болгарского перца имеет насыщенный вкус.В итоге из общего количества продуктов получится четыре поллитровые банки салата. На основе этого рецепта можно приготовить острую закуску. Для этого добавьте немного красного острого перца и еще несколько зубчиков чеснока.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоров — 500 г;
• перец болгарский — 300 г;
• сахар — 90 г;
• масло растительное — 50 мл;
• уксус 9% — 50 мл;
• соль — 40 г;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезать на мясорубке или блендере. Вылейте сок в кастрюлю с толстым дном.
2. Очистить семена от перца, нарезать соломкой.
3. Основной ингредиент нарезать кружочками. Если плоды крупные, то нарежьте дольками.
4. Добавьте в кастрюлю с помидорами болгарский перец, специи, масло и выдавите 2 зубчика чеснока.
5. Перемешать содержимое сковороды, хорошо нагреть. Прикрутить конфорку, накрыть крышкой, варить 10 минут.
6. Вылить огурцы в кастрюлю, влить уксус, снова перемешать. Затем снова хорошо нагреть, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
7. Поместите лечо в стерилизованные банки, закройте.
8. Поставьте банки вверх дном в теплое место. Швы накройте одеялом. Когда банки остынут, переместите их в более прохладное место.

Лечо с огурцами на зиму без стерилизации

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 41 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

В рецепте много овощей, все они хорошо сочетаются друг с другом. Для приготовления томатного сока лучше использовать очень спелые крупноплодные помидоры — они мясистые, дадут хорошую основу для салата. Огурцы следует выбирать некрупные с недоразвитыми семенами. Помимо овощей можно добавить набор специй, главное, чтобы они хорошо сочетались с другими продуктами.

Состав:

• болгарский перец — 300 г;
огурцы
• — 2,5 кг;
• масло растительное — 100 мл;
• помидоров — 1,5 кг;
• морковь — 300 г;
• перец острый — 2 шт .;
• уксус 9% — 120 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 25 г;
• чеснок — 1 головка.

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть, очистить чеснок, удалить перец со стеблей.
2. Разделите помидоры пополам, удалите плодоножки. Помидоры нарезать еще на несколько кусочков, чтобы кусочки фруктов вошли в отверстие мясорубки.
3. Помидоры, чеснок, острый перец пропустить через мясорубку.
4. Очистить болгарский перец от семян, промыть, обсушить и нарезать соломкой.
5. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
6. Огурцы разрежьте вдоль фруктов, затем поперек на 4 части.
7. Разогреть на сковороде растительное масло, пассировать морковь, сладкий перец.
8. В кастрюлю налить томатный сок, всыпать все овощи.
9. Добавить специи, оставшееся растительное масло, перемешать и отправить на плиту.
10. Хорошо нагрейте, затем включите огонь. Влить уксус, перемешать и варить под крышкой еще полчаса.
11. Поместите салат в чистую емкость и закройте ее крышками.
12. Заверните швы в одеяло на день, затем перенесите на постоянное место хранения.

С томатной пастой

• Время: 1 час.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 56 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Если под рукой нет помидоров, то можно использовать высококачественную томатную пасту в качестве заправки для салатов. Это не повлияет на вкусовые качества блюда, а только приобретет насыщенный томатный аромат. Огурцы можно нарезать любым удобным способом, именно в этом рецепте их нарезают кружочками.Отрегулируйте остроту, сладость и кислотность блюда по своему вкусу.

Состав:

• огурцы — 700 г;
• вода — 600 мл;
• перец острый — 1 шт .;
• перец болгарский — 150 г;
• сахар — 120 г;
• масло растительное — 30 мл;
• томатная паста — 80 г;
• уксус 9% — 30 мл;
• чеснок — ½ головки;
• соль — 10 г;
• перец черный молотый — 2 г;
• зелень — ½ пучка.

Способ приготовления:

1. Заранее замочите огурцы в холодной воде на 6 часов.
2. Разведите томатную пасту теплой водой. Отправляем на плиту, хорошо прогреваем.
3. Хвосты огурцов нарезать, нарезать кружочками, добавить к помидору.
4. Болгарский перец, петрушку измельчить, отправить в сотейник с салатом.
5. Чеснок раздавить прессом, острый перец измельчить, отправить к остальным овощам.
6. Влить масло, добавить специи, перемешать, варить 10 мин.
7. В конце варки влить уксус, кипятить около 3 минут.
8. Лечо разлить по банкам, закрыть крышкой, перевернуть, дать остыть.

С луком

• Время: 1 час.
• Порций в упаковке: 30 персон.
• Калорийность блюда: 23 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Запас огурцов и лука можно добавлять в солянку и другие первые блюда … Также салат послужит хорошим гарниром к мясным блюдам. Если вы не очень любите укроп, то можете заменить его петрушкой или полностью убрать из рецепта. Лечо с луком станет достойной заменой свежим тепличным огурцам зимой. Его приготовление не займет у вас много времени.

Состав:

• огурцы — 5 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• уксус 9% — 100 мл;
• сахар — 100 г;
• перец чёрный — 10 г;
• соль — 40 г;
• укроп — ½ пучка.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кольцами, перелить в салатник.
2. Огурцы нарезать кружочками, отправить к луку.
3. Добавьте перец горошком, специи, перемешайте ложкой или руками.
4. Отложите салат примерно на полчаса, чтобы из него стекал сок.
5. Укроп измельчить, добавить в салат и влить уксус.
6. Разложите лечо в стеклянной посуде, стерилизуйте 15 минут.
7. Пробить, перевернуть, укутать теплым одеялом на 24 часа.

С морковью

• Время: 1 час.
• Количество порций: 40 персон.
• Калорийность: 24 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Оригинальность рецепта заключается в том, что в неизменном виде остается только основной ингредиент — свежие огурцы. Все остальные ингредиенты измельчаются на мясорубке или блендере, образуя вкусный и ароматный соус.Огурцы пропитываются кисло-сладким соусом и приобретают неповторимый вкус. Для приготовления такого лечо основной ингредиент можно нарезать любым удобным способом.

Состав:

• огурцы — 5 кг;
• помидоров — 2,5 кг;
• масло растительное — 200 мл;
• перец болгарский — 500 г;
• морковь — 500 г;
• перец черный молотый — 5 г;
• сахар — 200 г;
• уксус 6% — 200 мл;
• соль — 60 г;
• чеснок — 1 головка.

Способ приготовления:

1. Измельчите болгарский перец, помидоры, морковь и чеснок на мясорубке.
2. Перелить заготовку в кастрюлю и отправить на плиту.
3. Добавить специи, влить уксус, масло, перемешать и варить четверть часа.
4. В это время нарежьте основной ингредиент кольцами, добавьте его в соус и тушите еще 15 минут.
5. Теплое лечо разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть, отставить до полного остывания.

С кабачком

• Время: 1 час 30 минут.
• Порций в упаковке: 15 персон.
• Калорийность: 50 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Консервы из кабачков с огурцами имеют множество вариаций. В этом рецепте используются помидоры, морковь и томатная паста, чтобы добавить цвет салату. Для любителей пикантной консервации можно добавить чили или красный молотый перец.Рецепт приготовления не займет много времени, но на зиму у вас получится вкусный и сытный салат в качестве гарнира к вторым блюдам.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
огурцы
• — 1,5 кг;
• морковь — 100 г;
• масло растительное — 50 мл;
• помидоров — 200 г;
• соль — 20 г;
• томатная паста — 150 г;
• сахар — 150 г;
• уксус 9% — 30 мл;
• чеснок — 1 головка;
• петрушка — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезать средними кусочками, морковь натереть на крупной терке.
2. Очистите цукини и нарежьте мякоть кубиками.
3. Снимите кожицу с основного ингредиента и нарежьте небольшими кубиками.
4. Чеснок нарезать дольками.
5. Поместите овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавьте томатную пасту, специи, масло и поставьте на плиту.
6. Когда смесь закипит, убавьте огонь и варите еще 40 минут.
7. В конце варки добавить измельченную петрушку и уксус, тушить еще четверть часа.
8. Разложите горячее лечо из огурцов с кабачками в чистые стерилизованные банки, накройте крышкой и отставьте в сторону для охлаждения.

Лечо в мультиварке

• Время: 3 часа.
• Порций в упаковке: 10 персон.
• Калорийность: 98 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Появление помощника на домашней кухне — мультиварки — упростило приготовление многих блюд. Сохранение не было исключением. Лечо из свежих огурцов в мультиварке имеет насыщенный вкус, который не сравнить с салатом, приготовленным в обычной кастрюле. Стоит отметить, что лечо таким способом готовится очень быстро, поэтому нужно успеть схватить момент во времени, чтобы мякоть огурцов не размягчилась.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• масло растительное — 120 мл;
• репчатый лук — 200 г;
• сахар — 30 г;
• соль — 15 г;
• уксус 9% — 20 мл;
• зелень укропа — ½ пучка;
• зелень базилика — ½ пучка.

Способ приготовления:

1. Огурцы промыть, срезать кончики. Лучше брать из среднего урожая.
2. Очистите лук, промойте и высушите зелень.
3. Основной ингредиент нарезать кружочками, лук — полукольцами.
4. Укроп и базилик мелко нарезать.
5. Все овощи выложить в мультиварку, добавить уксус, масло, специи. Перемешайте деревянной или пластиковой ложкой.
6. Поместите чашу в мультиварку, закройте крышкой и оставьте настаиваться на 2-3 часа.Периодически помешивайте огурец.
7. Выбрать режим «Тушение». Программа автоматически выставляет 1 час, но нам не понадобится столько времени.
8. Включите мультиварку с открытой крышкой и следите за салатом. Через 15 минут цвет основного продукта изменится с зеленого на болотный. На этом этапе выключите мультиварку.
9. Поместите салат в чистую емкость и плотно закройте ее.

Из перезрелых огурцов

• Время: 1 час.
• Количество порций: 25 персон.
• Калорийность: 49 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Название «огуречное лечо из перезрелых плодов» звучит не очень привлекательно, но это не значит, что оно будет невкусным. Для консервирования в виде салата лучше использовать некондиционные по форме и размеру плоды, а ровные и однородные оставить для засолки целиком.Такие скрутки можно практиковать в конце августа, когда уходит второй урожай огурцов.

Состав:

• перезрелые огурцы — 2,5 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• масло растительное — 150 мл;
• перец сладкий — 500 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 100 г;
• зелень — ½ пучка;
• уксус 9% — 100 мл;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры с красным болгарским перцем измельчить в мясорубке или блендере.
2. В измельченную массу свежих овощей добавить специи и подсолнечное масло.
3. Варите соус на медленном огне 15 минут.
4. Очистите огурцы от кожуры, нарежьте тонкими полосками, кружочками или кубиками по вашему выбору.
5. Влить огурцы в подливу, кипятить 10 минут, добавить измельченную зелень и соль по вкусу.
6. Чеснок очистить, по окончании варки пропустить через пресс и перемешать всю массу.
7. Разложите горячее лечо из перезрелых огурцов в стерилизованных банках.Закройте крышку, переверните и хорошо остудите.

Рецепт риса

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 25 персон.
• Калорийность: 75 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Сытное лечо с рисом может стать не только гарниром к мясным и рыбным блюдам, но и полноценным обедом. Салат можно есть как холодным, так и горячим … Вкусная заготовка выручит в холодное время года, когда после рабочего дня нет сил и желания приготовить что-нибудь свежее. У рецепта большой выход, поэтому наворотов хватит даже на большую семью.

Состав:

• помидоры — 2 кг;
• репчатый лук — 500 г;
• морковь — 500 г;
• масло растительное — 200 мл;
• перец болгарский — 500 г;
огурцы
• — 500 г;
• уксус 9% — 20 мл;
• рис отварной — 200 г;
• сахар — 100 г;
• соль — 20 г.

Способ приготовления:

1. Очистить морковь, сладкий перец и лук, мелко нарезать.
2. Помидоры измельчить на мясорубке или блендере.
3. Основной продукт нарезать небольшими кубиками.
4. Выложить овощи в кастрюлю, всыпать соль и подсолнечное масло. Промить смесью 1 час.
5. Добавьте отварной рис, сахар, уксус и тушите 20 минут, периодически помешивая.
6. Горячие лечо из свежих огурцов с рисом выложить в стерилизованную емкость, плотно закатать под ключ.

Видео

Лечо из огурцов на зиму — вкусно, просто и оригинально разнообразить полки скучных моно-бульонов. Это абсолютно новое блюдо порадует простотой приготовления и минимумом компонентов, при правильном сочетании которых можно получить свежее и необычное блюдо, являющееся отличным гарниром к массе вторых блюд.

Как приготовить лечо из огурца на зиму?

Хотя рецепт приготовления лечо из него появился сравнительно недавно, техническая сторона его уже оформилась.По сути, приготовление ничем не отличается от оригинального венгерского блюда: сладкий перец, лук и помидоры измельчают, соединяют с огурцами, заправляют уксусом, сахаром, солью, тушат 30 минут и закатывают в банки.

1. Лечо с огурцами хорошо тем, что для приготовления можно использовать как качественные спелые, так и перезрелые огурцы. Они могут иметь любую форму и вид — это никак не отразится на вкусовых качествах блюда.
2. Совсем другое отношение к перцу и помидорам.Они должны быть сочными и мясистыми. Если овощи не соответствуют этим требованиям, их лучше заменить томатной пастой.
3. Заготовка не стерилизована, поэтому лечо следует поместить в стерильные банки.



Лечо из свежих огурцов на зиму — искусная модификация венгерского блюда, и если в традиционном варианте основными компонентами были помидоры и перец, то в новом варианте главная роль принадлежит огурцам. С ними заготовка наполняется свежестью, хрустящей текстурой и приобретает важную особенность — сшивание без стерилизации.

Состав:

огурцы
• — 1,5 кг;
• помидоров — 2,5 кг;
• перец — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло — 250 мл;
• уксус — 50 мл;
• соль — 50 г;
• сахар — 120 г

Подготовка

1. Помидоры нарезать.
2. Огурцы, лук и перец нарезать кружочками.
3. Поместите помидоры, лук и перец в кастрюлю и тушите 30 минут.
4. Приправить, добавить огурцы, уксус и через 10 минут снять с огня.
5. Готовое лечо из огурцов на зиму закатать.



Отсутствие свежих и сочных томатов — не повод отказываться от ароматической консервации. Более того, многие производители предлагают отличную томатную пасту, которая не только сэкономит силы и время, но и придаст приготовлению желаемую яркость, плотность и насыщенный кисло-сладкий вкус, который хорошо сочетается со свежими овощами.

Состав:

• огурцов — 2 кг;
• перец — 900 г;
• репчатый лук — 250 г;
• томатная паста — 300 г;
• масло — 150 мл;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• вода — 150 мл;
• соль — 20 г.

Подготовка

1. Смешайте пасту с водой, солью, сахаром и тушите 5 минут.
2. Добавить лук, перец и тушить 15 минут.
3. Положить огурцы, через 10 минут влить уксус.
4. Рулет лечо из банки.

Лечо с огурцами, помидорами и перцем




Лечо из огурцов на зиму с помидорами имеет множество вариантов приготовления. Ведь вся прелесть этого приготовления заключается в том, что любое сочетание овощей и специй позволяет получить новый вкус, аромат и структуру блюда. Так, отсутствие сладкого перца можно заменить горьким и придать консервации остроту и пикантность.

Состав:

• огурцов — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• перец острый — 2 шт .;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 20 г;
• масло — 100 мл.

Подготовка

1. Помидоры и острый перец измельчить в блендере.
2. Добавьте соль, сахар, масло и варите 15 минут.
3. Добавьте огурцы и тушите 25 минут.
4. Добавьте уксус через 20 минут.
5. Разложите лечо из огурцов на зиму по банкам.



Лечо из огурцов и кабачков удивит даже скептически настроенных хозяек, ведь эти овощи словно созданы для такого блюда: они похожи по текстуре, имеют нейтральный вкус, быстро впитывают соки, ароматы и прекрасно взаимодействуют с традиционными компонентами, а их копеечная стоимость основательно разнообразит домашние закрома.

Состав:

• огурцов — 1 кг;
• кабачков — 1 кг;
• помидоров — 1 шт.5 кг;
• перец — 5 шт .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• масло — 220 мл;
• сахар — 200 г;
• уксус — 50 г;
• уксус — 60 мл.

Подготовка

1. К измельченным помидорам добавить масло, сахар, соль и варить 5 минут.
2. Добавьте кабачки и тушите 10 минут.
3. Через 5 минут добавить лук, перец, огурцы и варить 20 минут.
4. Влить уксус и разложить лечо из огурцов и овощей по банкам на зиму.



Рецепт лечо из огурца с томатным соком по праву можно отнести к самым простым и «ленивым» зимним заготовкам. С использованием магазинного сока процесс консервации не только пройдет без особых хлопот, но и превратится в приятное, быстрое и полезное дело, в котором самым «сложным» этапом является выбор, очистка и нарезка овощей.

Состав:

• перец — 500 г;
• огурцов — 500 г;
• томатный сок — 1 л;
• сахар — 150 г;
• уксус — 100 мл;
• соль — 30 г.

Подготовка

1. Перец и огурцы нарезать.
2. Соедините сок с сахаром, солью, уксусом и доведите до кипения.
3. Добавить огурцы, перец и варить лечо на зиму из помидоров и огурцов 30 минут.



Этот рецепт придет на помощь дачникам, не успевшим вовремя собрать урожай. Ведь лечо из свежих огурцов хороша тем, что для его приготовления можно использовать как крепкие и хрустящие, так и перезрелые и переросшие овощи.Для этого особо крупные экземпляры измельчите на терке и отварите в маринаде из овощей и специй 10 минут.

Состав:

• огурцов — 2,5 кг;
• помидоров — 5 кг;
• перец — 900 г;
• сахар — 150 г;
• уксус 6% — 150 мл;
• головка чеснока — 1 шт .;
• соль — 50 г;
• масло — 150 мл.

Подготовка

1. Помидоры и перец измельчить в блендере.
2. Смешать с сахаром, солью, маслом и варить 10 минут.
3. Положите огурцы и тушите 10 минут.
4. Добавьте уксус и чеснок.
5. Разложите лечо из переросших огурцов на зиму в стерильные банки.



Лечо из огурца с луком на зиму — яркий пример вкусного и простого использования овощей, выращиваемых в саду. Все, что нужно: обжарить на сковороде лук и морковь, соединить с ароматными и огурцами и варить до готовности.В результате получается бюджетный, витаминный препарат, пользу от которого в полной мере можно почувствовать зимой.

Состав:

огурцы
• — 900 г;
• репчатый лук — 400 г;
• морковь — 400 г;
• помидоров — 2,5 кг;
• масло — 250 мл;
• уксус — 100 мл;
• сахар — 120 г;
• соль — 50 г.

Подготовка

1. Пюре из помидоров, приправить, добавить масло и варить 5 минут.
2. Обжарьте морковь и лук.
3. Соедините овощи и тушите 10 минут.
4. Добавьте огурцы и тушите еще 10 минут.
5. Приправить уксусом и закатать.



Венгерские повара давно доказали превосходство своих национальных блюд. Не отстают от них грузинские повара, известные своим умением готовить острые и горячие закуски. Так, огурцы на зиму с кавказскими специями станут приятным сюрпризом для любителей более острых блюд, выступая в качестве дополнения к солянке, азу и соусам.

Состав:

• огурцов — 1 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• болгарский перец — 3 шт .;
• перец острый — 2 шт .;
• хмель-сунели — 20 г;
• кориандр — 5 г;
• уксус — 40 мл;
• сахар — 50 г;
• масло — 125 мл.

Подготовка

1. Помидоры и болгарский перец нарезать.
2. Приправить, добавить масло и варить 30 минут.
3. Добавьте остальные ингредиенты и снимите с огня через 5 минут.

Лечо из огурца на зиму в мультиварке




Те, кто хочет максимально упростить процесс консервирования, могут приготовить лечо из огурца в мультиварке. Причем при таком способе хозяйкам нужно всего лишь вымыть, очистить, нарезать овощи и, положив их в посуду, установить режим «Тушение» на 40 минут, прервав через полчаса на закладку заправленного томатного пюре.

No related posts.