Маринованный перец халапеньо — рецепт не переживайте

Несколько лет назад мой отец делал маринованные перцы халапеньо, которые в детстве я считал восхитительными.Они были не слишком острыми и имели потрясающий хруст, как соленые огурцы. Этот рецепт был точным.

В большинстве рецептов, которые я нашел, перец готовили в рассоле. Я решил не варить перец халапеньо, чтобы он оставался хрустящим. Получилось красиво. Эти маринованные перцы халапеньо — именно то, что я помню.

По этому рецепту получаются идеальные, хрустящие и ароматные перья халапеньо, которые остаются хрустящими. Они совсем не похожи на те мягкие перцы, купленные в магазине.

Попробуйте наш клубничный торт!

Хрустящие маринованные перцы халапеньо

Соберите ингредиенты и подготовьте перцы.Я разрезаю перец вдоль пополам, мне нужен перец «размером с маринад». Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую для этой работы перчатки, возможно, даже защитные очки. Я даже не могу сказать, сколько раз мыла руки, но пальцы все равно горели.

Я вспомнил, что надевал перчатки в последний раз, когда делал их, но по какой-то причине я подумал, что буду в порядке без них. Глупый, говорю тебе!

В небольшой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль.

Нагрейте рассол, помешивая, ровно настолько, чтобы растворить сахар и соль.Не нужно доводить до кипения.

Снимите кастрюлю с огня и отложите, пока банки не наполнятся перцем халапеньо и чесноком.

Накануне вечером мы ели некоторые из этих халапеньо на начо, и они были очень пряными. Я удалил прожилки и семена, чтобы снизить температуру.

Ознакомьтесь с нашим рецептом Севиче!

Я не хочу чувствовать физическую боль, когда ем острую пищу. Но если вам нравится жара, то непременно оставьте их в перце.Просто разрежьте их пополам и набейте банку. Ты не обидишь меня.

По этому рецепту можно приготовить 2-пинтовые или 1-литровые банки. Твой выбор. После того, как перец будет готов, поместите его в банки. Наполните банки как можно большим количеством. Я смог выжать примерно 5 или 6 перцев в каждую пинтовую банку.

После того, как банки наполнятся перцем, опустите в банки 2 зубчика чеснока на банку. Медленно влейте рассол в банки. Достаточно, чтобы покрыть перец.

Дайте им остыть при комнатной температуре перед тем, как закрывать крышки, затем храните в холодильнике.Через 2 дня я проверяю, нравятся ли они мне. Обычно это занимает от 3 до 5 дней.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!

Попробуйте наши копченые яйца броненосцев!

Рецепт хрустящего маринованного халапеньо

Маринованный перец халапеньо

По этому рецепту получается идеальный, хрустящий и ароматный перец халапеньо. Они совсем не похожи на те мягкие перцы, купленные в магазине.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время15 минут

Курс: закуска

Кухня: американская, техасско-мексиканская

Ключевое слово: сладкий перец, хрустящий, халапеньо, халапеньо, маринованный, пряный

Калорий: 25 ккал

Автор: DSTR

• 12 стеблей халапеньо, разрезанных пополам и пополам
• 4 зубчика чеснока, измельченного и очищенного от кожуры
• 1 чашка дистиллированного белого уксуса
• 1 чашка воды
• 4 ложки кошерной соли

• В небольшой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль.

• Нагрейте рассол, помешивая, ровно настолько, чтобы растворить сахар и соль.

• Снимите кастрюлю с огня и отставьте до тех пор, пока банки не наполнятся перцем халапеньо и чесноком.

• Поливайте маринованными соками сверху, пока не дойдете до верхушки халапеньо.

• Дайте остыть при комнатной температуре, прежде чем закрывать крышку и помещать их в холодильник.

• Охладите от 3 до 5 дней.(начните дегустацию примерно через 2-3 дня, ваше предпочтение)

Примечание: я отношусь к ним так же, как к любой открытой банке с перцем халапеньо. Они должны храниться долго, если хранить их в холодильнике в герметичной банке.

Калорий: 25 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1165 мг | Калий: 39 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 151 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

Рецепт, адаптированный с нуля

Поделитесь с друзьями и семьей!

Маринованный перец халапеньо — Домашнее консервирование

Вы можете сохранить вкус лета с маринованными перцами халапеньо в домашних консервах. Немного поработайте, и вы сможете наслаждаться летним зноем всю зиму.

Этим летом мы собрали целую кучу острого перца с нашей фермы. Как бы я ни любил немного острого перца в еде, я могу использовать только несколько перцев в свежем виде.

Так как у меня уже есть большой пакет в морозильной камере, пора найти другой способ сохранить остальной перец. Когда у вас есть овощи с низким содержанием кислоты, например перец, маринование — отличный и безопасный способ сохранить урожай.

Я думаю, что домашний маринованный перец халапеньо намного лучше консервированного перца из магазина. Я приправляю свои соленые огурцы нотками чеснока, орегано и тмина для мексиканского вкусового профиля. Вы можете добавить любые специи, которые вам больше нравятся, или совсем не добавлять.

Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как мариновать перец халапеньо.

При работе с острым перцем рекомендуется надевать перчатки.

Обрежьте стебли каждого перца. Вы можете использовать красный или зеленый перец халапеньо.

Нарежьте перец, оставив семена на месте.

Положите орегано, тмин и чеснок в каждую банку для придания вкуса перцам.

Поместите нарезанный перец в стерилизованные банки, затем вылейте горячий хлеб. Воронка для консервирования делает это намного проще.

Залейте перец горячим рассолом, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.

Консервирование маринованного перца халапеньо

• Если вы сделаете небольшую партию соленых огурцов и в итоге у вас останется одна-две банки, их можно сразу же заморозить и использовать.
• Для больших партий, как в этом рецепте, я люблю обрабатывать банки на горячей водяной бане, чтобы соленья были стабильными при хранении.
• Поскольку перец — овощ с низким содержанием кислоты, вам нужно замариновать его перед использованием водяной бани. Без кислого рассола вам понадобится автоклав.
• «Пространство для головы» — это просто термин, обозначающий небольшое пространство, которое вы оставляете между ингредиентами и краем банки. Это пространство необходимо для правильной герметизации крышки.
• Пока вы используете подходящие банки для консервирования и обрабатываете банки на горячей водяной бане, чтобы убедиться, что они запечатаны, эти маринованные перцы халапеньо будут храниться в кладовой в течение года.
• Я обрисовал в общих чертах основные шаги консервирования в водяной бане в рецепте, но если вы никогда раньше не занимались консервированием, предлагаю вам посетить веб-сайт Ball Canning, чтобы ознакомиться с основами домашнего консервирования. Перец халапеньо к тако, начо, чили и другим мексиканским и техас-мексиканским блюдам, но он также отлично подходит для бутерброда с сыром или арахисовым маслом. Возможности безграничны.

  Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.

  Урожайность: 6 пинт

  Время приготовления: 10 минут

  Время приготовления: 10 минут

  Общее время: 20 минут

  Вы можете сохранить вкус лета с домашними консервами в маринаде Перец халапеньо. Немного поработайте, и вы сможете наслаждаться летним зноем всю зиму.

  Ингредиенты

  • 6 маленьких веточек орегано (или используйте сушеный орегано)
  • 6 маленьких зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
  • 1 1/2 чайных ложки семян тмина
  • 2 фунта (896 г) перца халапеньо, без стеблей 3 чашки (стебли)
  • 24 унции, 710 мл) белого уксуса
  • 1 чашка (8 унций, 240 мл) яблочного уксуса
  • 3 чашки (24 унции, 710 мл) воды
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 2 столовые ложки сахара

  Инструкции

  1. Принесите очень большая кастрюля с водой до полного кипения.Стерилизуйте банки и крышки для консервирования, кипятя в воде в течение 10 минут (или используйте настройку стерилизации в посудомоечной машине).
  2. Используйте подъемник для банок или щипцы, чтобы вынуть горячие банки из воды. Мне нравится класть их на чистое кухонное полотенце.
  3. Положите веточку орегано (или щепотку сушеного орегано), зубчик чеснока и 1/4 чайной ложки семян тмина в каждую стерилизованную банку. Нарежьте халапеньо и разложите по банкам.
  4. Смешайте белый уксус, яблочный уксус, воду, соль и сахар в небольшой кастрюле и доведите смесь до кипения.
  5. Немедленно вылейте рассол на перец (здесь пригодится воронка для консервирования), оставляя пространство 1/2 дюйма наверху каждой банки. Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы протереть ободок каждой банки. Обод должен быть очистите, чтобы крышка плотно закрылась.
  6. Закройте банки крышками и закрутите крышки. Доведите воду в кастрюле до полного кипения. Используйте щипцы или подъемник для банок, чтобы опустить банки в воду. достаточно воды, чтобы покрыть банки хотя бы на дюйм. Накройте кастрюлю и снова доведите до кипения.Как только вода снова закипит, включите таймер.
  7. Обработайте банки в течение 10 минут. Используйте подъемник для банок или щипцы, чтобы удалить банки. Положите их на кухонное полотенце, чтобы они остыли. Не затягивайте винты повторно, иначе крышки могут не закрываться. Когда банки остынут, а крышки закроются, вы, вероятно, услышите легкий хлопок. Вы должны увидеть кружок в центре крышки с отступом, а не всплывающим.
  8. Как только банки полностью остынут, открутите крышки и убедитесь, что крышки плотно закрыты.Если какие-либо крышки не закрываются должным образом, сначала охладите их и съешьте.

  Примечания

  Для получения более подробной информации о домашнем консервировании посетите веб-сайт Ball Canning.

  Рекомендуемые продукты

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Вы приготовили этот рецепт?

  Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram.

  Вам также может понравиться:

  Хлеб и сливочное масло Ghost Pepper JellyDIY Chipotle PeppersChipotle in Adobo

  Маринованный сладкий перец — диетолог

  Эти необычные, размером с миниатюру Перуанский сладкий перец восхитителен в маринованном виде.Маринованный сладкий перец идеально подходит для салатов, бутербродов, пиццы или мясных закусок. Их легко приготовить в холодильнике, и они сохранятся всю зиму.

  Во-первых, специальный рекламный ролик: жители Солт-Лейк-Сити, если вы читаете это все еще сентябрь 20-го, выделите время, чтобы подписаться на Pomona Produce и подписаться на ее Veggie Mart, чтобы вы могли купить себе немного этих совершенно уникальных перцев.

  ЧТО ТАКОЕ СЛАДКИЙ или СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ?

  Эти уникальные образцы представляют собой перец в форме капли с заостренным концом и по вкусу напоминают сладкий сладкий перец с особенным вкусом.Родной перуанский сорт, они также известны как перец бихиньо, красный инка и чупетиньо (буквально «клювик»). Вы едите перец целиком, семена и все такое.

  Впервые я узнал об этих сладких перцах в оливковом баре местного (но, к сожалению, ныне не существующего) продуктового магазина. На дисплее они не были названы, и я провел почти два года, будучи полностью одержим поиском их, безуспешно пытаясь найти то, что нужно искать в Google. (Кто знал, что в мире так много маленьких перцев!)

  Я ооочень выращиваю их в следующем году — у меня уже есть семена как красных, так и желтых сортов (из семян Джонни).

  Но в этом году я наслаждаюсь подарком от Pomona Produce и марину большинство из них на зиму. Из всех замечательных продуктов, которые я пробовала этим летом, мне больше всего нравится этот перец.

  Если вы любите маринованные продукты, смею сказать, вам понравятся эти маленькие наггетсы. Они хрустящие, сладкие, совсем немного нагреваются и достаточно маленькие, чтобы бросить их в рот, как попкорн.

  И, как и для большинства маринованных огурцов, консервирования на водяной бане не существует.Нагрейте рассол и полейте им приправы и перец. Закрыть, охладить, поставить в холодильник. Выполнено.

  Совет по быстрой консервации: Несмотря на то, что этот рецепт предназначен для охлаждения, тепло от рассола, скорее всего, вызовет самоуплотнение банок для консервирования. Это не значит, что они стабильны при хранении, но они должны продлить срок их службы в холодильнике в закрытом виде.

  Я использую банки для мячей на 1 стакан (которые вмещают совсем немного, как вы можете видеть на фотографиях), поэтому больше перца остается запечатанным в других банках на 1 стакан и, надеюсь, дольше, вместо того, чтобы хранить всю партию в контейнере. литровая банка, которая сразу открывается и подвергается воздействию загрязняющих веществ из окружающей среды.

  Бросьте их в салаты, положите сверху пиццу, добавьте их во вторые бутерброды. И уж точно не забудьте про эти праздничные сырные доски! Куда бы ни годился огуречный огурец, подойдет и этот маринованный сладкий перец.

  Состав:
  Для рассола:
  Для приправы:

  • 6 горошин зеленого перца

  • 1/2 чайной ложки сушеного майорана

  • 1/2 чайной ложки маринада соль (грубая, в обоих случаях)

  • 6 семян зелени кинзы (необязательно — вам, вероятно, придется их выращивать)

  • 2 стакана перца Biquinho , стебли удалены, хорошо очищены *

  Оборудование:
  Инструкции:

  • Несмотря на то, что это рецепт охлажденного маринованного перца (не стабильного при хранении), вы можете увеличить срок хранения перца, стерилизовав банки, в которых они ‘ буду хранить. Перед использованием кипятите банки, крышки и кольца.

  • В небольшой кастрюле доведите ингредиенты рассола до кипения и перемешивайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.

  • Равномерно разделите приправы между банками и положите ложкой очищенный перец. Вы можете наполнять банки сколь угодно плотно или неплотно, поскольку вы не производите продукт длительного хранения.

  • Осторожно полейте рассолом перец, чтобы он накрыл. Протрите края и плотно закройте банки.Еще раз проверьте крышки через 5 минут — может потребоваться дополнительная затяжка.

  • Дайте банкам остыть на прилавке. Если банки были заполнены до верха, они, скорее всего, самоуплотнятся. Это хорошо, но учтите, что они все еще нестабильны.

  • Поместите охлажденные банки в холодильник как минимум на 10 дней перед подачей на стол, хотя вы получите хороший намек на хорошие вещи, которые появятся в пятый день.

  Примечания

  * Для дополнительной безопасности и долголетия, ненадолго бланшируйте перец в кипящей воде (всего 5 секунд или около того), слейте воду и переложите в банку (и) после добавления приправ. Для этого очень пригодится сетка-паук.

  У вас есть любимое применение этого уникального перца? Если да, поделитесь с нами в комментарии ниже!

  Как мариновать халапеньо, чтобы продержаться всю зиму

  У вас в саду много свежих перцев халапеньо в этом году? Я тоже! Сезон консервирования не за горами, и я хотел бы поделиться одним из моих любимых рецептов консервирования и рассказать, как замариновать халапеньо, который прослужит вам всю зиму.

  В первый же год, когда мы переехали в этот дом, я построил свой сад.Мне не терпелось, поэтому в январе я начал есть несколько острых перцев в помещении. Я понятия не имел, что делаю.

  Я был потрясен, когда несколько человек сказали мне, что у моего острого перца мало шансов за наш короткий вегетационный период.

  Это хорошо, что я никогда никого не слушаю, потому что я все равно посадил эти перцы, и в тот первый год они дали как сумасшедшие.

  Если посмотреть сейчас на мой «маленький» сад, у меня есть 48 растений перца.

  Прежде чем вы подумаете, что я сошел с ума, я должен сказать вам, что в этом доме мы едим много перца.40 из этих перцовых растений представляют собой разные сорта красного болгарского перца, а все остальные — это перец халапеньо.

  Мы научились мариновать халапеньо несколько лет назад, и теперь нам мало. Я замариваю достаточно маленьких петард, чтобы моей семье хватило на всю зиму! Мы надеваем их практически на все.

  Выращивание собственных халапеньо

  Тогда я не знал того, что знаю сейчас о выращивании перца — мне просто повезло. Я посадил перец в помещении в январе, отрезал им головы в марте и воткнул в землю в середине июня.Остальное сделали солнце и жара.

  Но начинать острый перец так рано — жизненно важно. Им нужно время, чтобы вырасти, и длительный сезон для созревания.

  Я не могу позволить себе роскоши ни того, ни другого с моим 100-дневным вегетационным периодом.

  Отрубить головы было счастливой ошибкой новичков. Я отрубил головы, потому что они росли высокими и долговязыми из-за недостаточного освещения. Это была ошибка, которая оказалась очень полезной. Обрезка верхнего узла перца создает второй узел, и растение производит больше, чем если бы ему позволяли расти отдельно.

  В Интернете ведутся большие споры об этом процессе. Я могу только честно рассказать вам о своем недавнем опыте. В те годы, когда я обрезал верхушки перца, урожайность была НАМНОГО лучше, чем в те годы, когда я этого не делал.

  Итак, я должен сказать: Отрубить им головы!

  Мои восемь растений халапеньо в этом году произвели так много, что мне пришлось отдать большую часть этого урожая. Остальное я мариновал, чтобы есть всю зиму.

  Как только вы научитесь мариновать халапеньо, вы всегда сможете освободить место в своем саду для одного или двух растений.

  Где достать свежий халапеньо, если вы не можете их посадить

  До того, как я сам начал выращивать халапеньо, я покупал их в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке. Я был немного ошеломлен ценой на несколько халапеньо в продуктовом магазине. Там, где я живу, четыре перца стоят около 5 долларов.

  Сказать что? Не в этой жизни!

  Конечно, я на севере Канады, и перец халапеньо растет не только на обочине дороги. Здесь нужно немного заботиться, чтобы расти здесь, но все же доллар за перец кажется немного чрезмерным.

  Для своего домашнего сада я выращивал перец халапеньо из семян, поэтому мои расходы составили копейки. Даже если я куплю растения в теплице, они все равно будут намного дешевле, чем покупать перец в продуктовом магазине.

  Там, где я живу, покупать и мариновать перец халапеньо неразумно. Я очень рекомендую выращивать их, если можете — это лучший способ.

  Как мариновать халапеньо в этот сезон консервирования

  Научиться мариновать халапеньо очень просто.Это совсем не сложно, не требует много времени или специальных ингредиентов.

  Я ничего не добавляю в маринованный перец халапеньо. Без чеснока, без орегано, нада. Я хочу хороший маринованный перец на вкус, который на вкус , как халапеньо.

  Но, если вы любите чеснок и хотите немного орегано, я хочу сделать их так, как вы хотите.

  Я обнаружил, что не люблю перец с большим количеством вкусовых добавок и хочу, чтобы мои халапеньо были на вкус как халапеньо, но это только я.Я использую простой рассол, и после нескольких месяцев хранения они имеют фантастический вкус.

  Я подробно описал свой процесс, а также несколько советов и уловок в пошаговых инструкциях ниже. Я даже включил распечатанную карточку с рецептами только для вас в конце этого поста!

  Шаг 1. Подготовьте и стерилизуйте банки

  Очень важно очистить и стерилизовать банки перед их использованием, особенно если вы планируете хранить эти перцы на зиму.

  Я предпочитаю хранить кольца для маринованных огурцов в банках на 1/2 пинты.Они идеально подходят для еды или двух или для добавления нескольких блюд в бутерброд. Мне не нужно беспокоиться о том, что большой контейнер будет потрачен впустую, если мы не успеем его обработать вовремя.

  Конечно, если вы хотите хранить их в больших банках, продолжайте. Время обработки будет немного больше для квартов, пинт и полпинт, но это не повлияет на результат.

  Шаг 2. Очистите и нарежьте перец халапеньо

  Перед тем, как приступить к работе с перцем халапеньо, обязательно промойте его пресной прохладной водой.Высушите и дайте им постоять на столе до комнатной температуры.

  НЕ пытайтесь перерабатывать холодный перец из холодильника. Когда вы добавляете рассол, перец должен быть комнатной температуры.

  Примечание. Обязательно надевайте перчатки, чтобы защитить руки, и будьте очень осторожны, чтобы не прикасаться этими перчатками к лицу или глазам.

  Нарежьте перец халапеньо небольшими кольцами и наполните банки, оставив наверху пространство 1/2 дюйма. Мои перцы в этом году были довольно большими, и мне требовалось всего лишь один перец на банку 1/2 пинты.

  Шаг 3: приготовление рассола

  Добавьте 2 стакана воды, 6 стаканов уксуса и 1/2 стакана крупной соли для маринования в большую кастрюлю и доведите до кипения.

  После того, как рассол закипит, вы можете наполнить банки на 1/4 дюйма от верха.

  С помощью ножа проткните фляги, чтобы удалить пузырьки.

  Затем протрите диски чистой тканью или бумажным полотенцем, добавьте крышки и кольца и закрутите их пальцами.

  Совет: Не затягивайте колпачки слишком сильно.

  Добавьте банки в консервный автомат и обрабатывайте в течение 10 минут для 1/2 пинты и пинты и 15 минут для квартов.

  Шаг 4. Храните банки

  Выньте банки из консервного автомата и оставьте их в покое на 24 часа.

  Проверьте свои пломбы. Если какие-то из них не закрылись должным образом, храните их в холодильнике, чтобы съесть в течение месяца. Что касается закрытых банок, то ваш халапеньо годен для хранения в прохладном месте в течение всего года.

  Это игра на ожидание, очень похожая на домашние соленья.Вам придется подождать два месяца, прежде чем маринованный острый перец будет готов к употреблению.

  Вот как засолить перец халапеньо — я же говорил, что это будет легко!

  Часто задаваемые вопросы о маринованных халапеньо

  После того, как я поделился этим рецептом выбора с другими, у меня действительно появилось несколько действительно хороших вопросов, которыми я хотел поделиться со всеми вами. На всякий случай вам тоже было интересно то же самое…

  Острый маринованный халапеньо?

  Могут быть.

  Если вы хотите сделать маринованный перец острым, оставьте пару семечек. Если вы хотите получить более мягкий маринованный перец халапеньо, вы можете удалить его семена. Для удаления семян требуется немного больше времени, но при этом перец охлаждается.

  Могу ли я засолить эти халапеньо целиком?

  Да, можно, но это требует дополнительной подготовки. Чтобы можно было консервировать перец целиком, вам нужно будет нарезать его сбоку или проткнуть вилкой. Внутренняя часть перца должна быть заполнена рассолом, поэтому нам нужно создать путь для этого рассола.

  Если вы используете метод вилки, вы должны быть уверены, что протыкаете мякоть перца.

  У моего мужа постоянно приподнятая бровь, когда он смотрел, как я колю свой перец.

  Это было весьма терапевтически!

  Что я могу съесть с маринованными перьями халапеньо?

  Маринованный перец халапеньо — это пряный, маринованный, сморщивающий губы добавление к любому из ваших мексиканских блюд.

  Мы любим их в тако, поверх начо и энчиладас! Но мы также используем их на кухне для приготовления бутербродов, добавления в гамбургеры, приправки яиц, смешивания со сливочным сыром и крекеров.

  Мой муж любит добавлять их в бутерброды с сыром на гриле, и я должен признать, что они делают скучный сыр на гриле со вкусом.

  Я имею в виду, если вы можете подумать, мы, вероятно, пытались добавить к нему маринованный перец халапеньо.

  В прошлом году я заработал 12 пинт, подумав, что этого более чем достаточно, но они закончились до наступления лета. В этом году я сделал еще больше и начал изучать, как мариновать халапеньо целиком.

  Но, честно говоря, кладовая, заполненная несколькими бутылками маринованного перца халапеньо, домашними солеными огурцами, джемами, свежим томатным соусом (и этот список можно продолжить), вероятно, лучшая вещь для тех, кто любит готовить.

  Я чувствую, что эти забавные предметы из кладовой добавляют уникальности вашей кухне, которую вы просто не сможете купить в магазине.

  Заполните кладовую!

  Я люблю хранить продукты в своем саду и иметь их под рукой зимой. Нет ничего лучше красивой свежей банки варенья из ревеня или тыквенного пирога, приготовленного из домашних тыкв посреди зимней бури.

  Консервирование сохраняет этот свежий летний вкус и добавляет изюминку домашним блюдам и десертам.

  Серьезно, все это садоводство началось с того, что кто-то сказал, что мой домашний томатный соус был приготовлен не на пустом месте, потому что я выращивал не свои собственные помидоры. Теперь, когда я это сделаю, я больше никогда не вернусь к консервированному соусу. У меня всегда будет какой-нибудь сад и комната, полная свежих консервов.

  Возможно, самый простой рецепт консервирования — это научиться мариновать халапеньо. Я настоятельно рекомендую сделать несколько банок для кладовой, даже если вы никогда раньше не пробовали консервировать.

  Маринованные халапеньо

  Доходность: 12 пинт

  Время подготовки: 15 минут

  Время готовки: 10 минут

  Общее время: 25 минут

  Эти маринованные халапеньо легко приготовить и хранятся в течение года! Они добавляют пикантный маринованный пунш в бутерброды, начо, тако, соусы и любые пикантные блюда, для которых требуется немного специй.

  Состав

  рассол

  • 1.5 литров (6 чашек) белого уксуса
  • 0,5 л (2 стакана) пресной воды
  • 1/2 стакана соли для маринада
  • 36 Fresh Jalapenos, Халапеньо среднего и большого размера

  Инструкции

  1. Подготовьте машину для консервирования, банки, крышки и кольца к обработке. 12-пинтовые банки или 24 полпинтовые банки. Количество банок будет зависеть от размера ваших халапеньо.
  2. Промойте перец халапеньо пресной холодной водой. Высушите и дайте настояться на прилавке до комнатной температуры.
  3. Нарежьте перец халапеньо небольшими кольцами и наполните банки на полдюйма от верха.
  4. Добавьте уксус, пресную воду и соль для маринования в большую кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно вылейте рассол в заполненные банки с помощью ковша и воронки для консервирования. Заполните до 1/4 дюйма сверху.
  5. Добавьте крышки и кольца и закрутите вручную. Не затягивайте кольца слишком сильно.
  6. Обработайте полпинты и полные пинты в течение 10 минут, для кварт — 15 минут.
  7. Снимите банки с консервного автомата и поставьте на ровную поверхность. Оставьте в покое на 24 часа.
  8. Проверить пломбу. Если пломбы нет, храните в холодильнике до месяца. Запечатанные банки можно хранить в прохладном месте до года.

  Банкноты

  • НЕ пытайтесь перерабатывать холодный перец из холодильника, ваш перец должен быть комнатной температуры.
  • Если вы готовите маринованный перец халапеньо, проткните или нарежьте перец, чтобы рассол просочился внутрь.
  • Для тех, кто работает на больших высотах, всегда рекомендуется проверять время обработки в местном отделении поддержки. Если вы находитесь в США, вы можете найти местный офис расширения здесь: https://pickyourown.org/countyextensionagentoffices.htm

  Информация о питании:

  Урожайность: 192 столовые ложки. Размер порции: 1
  Количество на приём: Калории: 1 Общее количество жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

  Рецепт маринованного перца с низким содержанием натрия

  Каждый год я планирую сократить свои зимние приготовления.Но каждый раз, когда я пытаюсь ограничить себя, я снова ловлю себя на консервировании. Поэтому в этом году я не пыталась себя ограничивать. Когда у меня есть время, я делаю то, что люблю, понемногу и кладу их в шкаф.

  Одно из зимних приготовлений, которое мне больше всего подходит — это замороженные зеленые бобы. Это большое удобство, чтобы не беспокоиться о чистке кончиков и измельчении бобов. Я сделала довольно много сливового мармелада без сахара. Но поскольку я поделился большинством из них со своими друзьями, я сделаю еще немного и со сливой, и с персиком.Потому что мы потребляем их с любовью. Быстро маринованный острый перец — одно из моих любимых зимних блюд. Они тоже заняли свои места в туалете.

  К моим зимним препаратам добавился еще один маринад, который я попробовал впервые в этом году. Я видел твой рецепт в другом блоге. Это настолько легко сделать, что я не мог не попробовать.

  На мой взгляд, самая большая претензия к рецепту заключается в том, что он менее соленый и, следовательно, спасительный рецепт для тех, кому нужно контролировать потребление соли.Его ингредиенты очень простые, а приготовить его очень легко и весело. Что еще может человек пожелать от рецепта маринованного перца?

  Нужно ли использовать мед?

  Мед, используемый в рецепте, используется для ускорения ферментации путем подпитки бактерий. Нет смысла использовать именно мед. Бактерии любят сахар, а не мед, и они им питаются. Мед используется из-за его естественного содержания сахара. Вы также можете использовать вместо него такое же количество сахара.

  Соленья несоленые, слегка кислые и хрустящие.При первом приготовлении кажется, что соус не касается каждого перца, но со временем из перца выделяется вода, и количество жидкости в банках увеличивается. Когда банку часто встряхивают, ингредиенты хорошо перемешиваются. Я ставлю банки на кухонный стол и встряхиваю их 2-3 раза в день, когда они бросаются в глаза.

  Понаблюдать, как перец постепенно превращается в соленья, можно прямо из стеклянной банки. Их цвета меняются от краев к середине. Когда все части перца приобретают одинаковый цвет маринада, значит, они готовы.Время, необходимое для этого, будет зависеть от размера банок, а следовательно, и от количества солений. Мои маленькие баночки были сделаны за 10 дней. Этот период может быть больше, если вы используете большие банки.

  Enjoy…

  Состав:

  • Длинный перец 300 г,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка маринованной соли,
  • 1 столовая ложка маринованного масла.

  Приготовление:

  1. Нарежьте перец мелкими кусочками и поместите их в банку или банки подходящего размера,
  2. Добавьте нарезанный чеснок, мед, соль и оливковое масло, накройте крышки и встряхните банки до ингредиенты смешаны,
  3. Встряхивайте банку не реже одного раза в день, пока она не замаринована (около 10 дней),
  4. Вы можете употреблять ее сразу после маринования, храните ее в холодильнике после открытия крышки и употребляйте в течение не позднее недели.

  Приятного аппетита…

  Сопутствующие товары

  Маринованный острый перец | Все рецепты

  Это был действительно хороший стартовый рецепт. Я добавил немного ингредиентов, маринованную соль и немного изменил метод приготовления … Я добавил несколько специй, таких как укроп и базилик, за небольшую дополнительную плату и добавил все виды перцев, особенно более острых, таких как чили перец, чтобы придать ему немного цвета и дополнительный эффект, так как уксус и приготовление снимут тепло перца.Кстати, если вам не нравится жар перца, вы можете добавить немного масла на дно банок перед наполнением, и это поможет немного ослабить вкус перца! Я также добавляю немного соли для маринования в уксус / воду перед кипячением, просто TBSP или около того. Убирает немного кислого вкуса, который может возникнуть у некоторых. Я также наполнил банки по-другому, что, на мой взгляд, сделало это намного проще и намного менее опасным. Вместо того, чтобы готовить перец, лук, чеснок и специи в уксусе / воде; Я набиваю их в чистые банки и поливаю горячей смесью уксуса и воды.Затем я повторно приготовил банку с крышками, чтобы они запечатались, как в рецепте. Это позволило перцу вариться в банках в процессе кипячения, но при этом не терять столько тепла и хрустеть. Также, на мой взгляд, это было немного проще, позволяя мне полностью наполнить банку прохладным, просто нарезав ингредиенты, вместо того, чтобы переливать и засовывать острый перец в банки, следя за тем, чтобы они были заполнены, и не обжечься в процессе . Надеюсь, что это поможет, и спасибо за отличную идею!

  Тушение в течение пяти минут превратило перец в кашицу.Я попробовала второй раз, просто добавила кипяченую жидкость в банку с перцем, и все получилось как нельзя лучше.

  Ух! Я сделал это из пучка перца халапеньо и 2 кайенских перцев. Я добавил немного эво и свежих трав, как предложил другой рецензент.Я также добавил немного помидоров черри и зеленого лука после того, как снял сковороду с огня — я думаю, что вы можете замариновать что угодно в этой смеси. У меня осталось немного смеси, которая не поместилась в банках, поэтому я добавил еще немного перца на несколько минут, добавил 1/4 ц. сахар и 1 столовую соль, бросили в блендер и приготовили острый соус. Рецепт простой и красивый в банках.

  Очень простой и легкий рецепт.Я использую его, чтобы мариновать банановый перец в своем саду. У меня никогда не бывает достаточно перца для больших партий, поэтому я уменьшаю этот рецепт, чтобы делать по одной банке за раз, а затем вскоре охлаждаю. Иногда я режу новые перцы и кладу их прямо в предыдущую, уже использованную, банку, и получается хорошо. В целом отличный вкус, и я надеюсь посадить больше в следующем году, чтобы снова использовать этот рецепт и получить больше!

  Мой получился мягким — не та консистенция для маринованного перца.Какие-либо предложения?

  Отличный рецепт консервирования перца с огорода. Легкие и простые ингредиенты для всех, кто может. Мы очень довольны вкусом и легкостью этого рецепта!

  Это получилось неплохо, но слишком уксусно.Может быть, добавим немного специй, чтобы посоревноваться с уксусом? Примечание: я изначально написал этот обзор довольно скоро после консервирования перца. Теперь, 9 месяцев спустя, я могу сказать, что эти перцы ОТЛИЧНЫЕ!

  Это было очень легко и просто.Как сказал один из других, вскоре вкус в порядке, но когда вы позволяете им «состариться», они становятся превосходными.

  Я добавил немного оливкового масла и базилика для дополнительного аромата. Классный рецепт!

  .

  No related posts.