Пельмени в горшочках с грибами и сметаной: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Пельмени в горшочках с грибами и сметаной, рецепт с фото



Опубликовано 24.02.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Данный рецепт с фото подойдет для тех хозяек, которые не боятся экспериментировать с новыми продуктами и способами их приготовления. Вопреки расхожему мнению о том, что пельмени должны исключительно вариться в кипящей воде, мы предлагаем вам попробовать приготовить пельмени в горшочках с грибами и сметаной. Благодаря лесным грибам, сметанному соусу и тому, что они томятся в керамической посуде, вкус получается просто невероятный, насыщенный. Я также подготовила для вас рецепт с фото домашних пельменей.



Ингредиенты:

— пельмени- 0,5 кг,
— луковица – 1 шт.,
— твердый сыр – 100 гр.,
— сметана – 4 ст.л.,
— предварительно отваренные лесные грибы- 200 гр.,

— сливочное масло – 50 гр.,
— молотый перец – по вкусу,
— соль – по вкусу,
— специи — по вкусу,
— зелень – 0, 5 пучка.




Для начала кипятим воду и закидываем в нее пельмени. Готовим их до полуготовности, потому что доходить они будут в духовке.
В то время, пока варятся пельмени, нарежьте лук, как можно мельче.
Грибы режем средними кусочками.



Далее необходимо поставить сковороду на огонь и раскалить ее. После этого, кладем на нее кусок масла и ждем, пока оно растопится.
Далее отправляем грибы и жарим их, время от времени мешая.



Через мину пять, добавляем к ним лук и жарим их вместе. Необходимо все время помешивать наши грибы с луком до того момента, пока они не станут золотистого цвета. После солим и перчим по вкусу.



С пельменей сливаем всю жидкость, после чего кладем их на дно наших горшочков.



Необходимо чтобы в горшочке их было не меньше половины. Добавляем по маленькому кусочку сливочного масла и аккуратно перемешиваем.



На наши пельмени мы выкладываем натертый сыр.



После этого заполняем остатки горшочка грибами с луком.



Необходимо также приготовить и смесь, которой мы будем заливать блюдо. Для этого необходимо смешать сметану, перец и специи, после чего перемешать.



Заливаем смесью все горшочки, после чего ставим их, накрытые крышкой, на 15минут в духовку. Температура должна быть 180 градусов.



Когда блюдо будет готово, мы посыпаем его тщательно нарезанной зеленью. Подавать можно в горшочках или на тарелке. Еще я вам сегодня покажу как приготовить необычные, но очень вкусные рыбные пельмени.



Приятного аппетита.

Рецепт. Пельмени в горшочке с грибами и сметаной | КУЛИНАРНЫЙ РАЙ🍖

Всем привет! Моя подруга говорит, что для того, чтобы мужчина был доволен и счастлив, в морозилке всегда должны лежать пельмени. Согласна с ней, но и моя душа всегда спокойна, если в закромах моего холодильника лежат и ждут своего часа верные помощники любой хозяйки. Но каждый раз варить их… скучно! Поэтому предлагаю вам приготовить пельмени в горшочках с грибами, рецепт читайте ниже.

Для пельменей в горшочках с грибами нам понадобится:

Пельмени, желательно домашней лепки – 1 кг.

Грибы, шампиньоны, но и другие тоже хорошо – 300 гр.

Сметана – 200 гр.

Репчатый лук – 2 головки.

Бульонный кубик. Грибной — 1 шт.

Сливочное масло – 3 столовые ложки.

Мука – 2 столовые ложки.

Вода – 2 стакана.

Соль.

Как приготовить пельмени в горшочке с грибами:

Первое, что я делаю – отвариваю пельмени в немного подсоленной воде, все как обычно.

Пока пельмени отвариваются, приступаю к выполнению следующего этапа. Нарезаю грибы, лук и обжариваю их на масле. Обжариваю недолго, чтобы чуть зарумянились.

Теперь осталось разложить пельмешки по горшочкам, сверху выложить грибы с луком и покрошить грибной бульонный кубик.

Теперь осталось развести муку в холодной воде ( возьмите 2 стакана воды) и влить в каждый горшочек по 1/3 стакана. Сверху положить сметанки и отправить в духовку.

Запекаются пельмени в горшочках с грибами 20 – 30 минут. Температуру выставляйте не менее 220 градусов.

Читайте

Запеченный лосось с салатом из чечевицы

Куриные сердечки на шпажках

Куриные желудки в горшочках

Испанский салат

Пельмени в горшочках со сметаной, грибами и сыром

Попробуйте оригинальный и немного необычный способ приготовления пельменей. Даже такое, казалось бы обыденное блюдо, можно преобразить до неузнаваемости. Запеките пельмени в горшочках с грибами и сыром и подайте это аппетитное кушанье на обед. Домашние будут приятно удивлены и наверняка похвалят вашу смекалку.

Описание приготовления:

Я уже не раз говорила, в горшочках что ни приготовь, все получается вкусно, поэтому даже обычные пельмени, купленные в магазине, здесь могут превратиться в настоящий кулинарный шедевр. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить пельмени с грибами в горшочках, с которыми ужин или обед станет настоящим праздником. Вы только подумайте, какое идеальное здесь сочетание ингредиентов, думаю, что от такого блюда никто не откажется. И еще один плюс этих пельменей в том, что приготовить их довольно просто, ведь, когда речь идет о горшочке, то становится понятно – большую часть работы на себя берет духовка. Ну а раз все так просто, то почему бы нам не приготовить такое блюдо для своей семьи, ведь так приятно время от времени баловать любимых, а с этим рецептом приготовления пельменей с грибами в горшочках сделать это проще простого.


Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед
Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

Категория: Основные блюда

7 ингридиентов

Вскипятить воду, посолить, отварить до полуготовности пельмени. выложить на дуршлаг.

Тесто для пельменей я делаю по рецепту Оленьки (Демурия) http://www.povarenok .ru/recipes/show/115 084/, за что ей огромное спасибо. Великолепно получается!

В небольшом количестве воды отварить грибы, выложить также на дуршлаг, дать стечь воде, нарезать ломтиками или соломкой…

теги: первое обед горячее

Пельмени с грибами в горшочках

Согласитесь, что от наивкуснейших домашних пельмешков отказаться очень сложно. А если запечь их в горшочках с грибами, то получится уже настоящий кулинарный изыск. Пельмени с грибами в горшочках получаются очень вкусными и нежными. Такое блюдо стоит попробовать приготовить. 

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная – 340 г

Вода – 240 мл

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль – 1/3 ч.л.

Яйцо – 1 шт.

Начинка:

Куриная грудка – 350 г

Сало свиное – 50 г

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу

Перец ч/м – по вкусу

Вода, или лёд – 50 мл

Для соуса:

Шампиньоны – 350 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сливки 20 % – 200 г

Масло растительное – для жарки

Пельмени томленные в горшочке с беконом и лесными грибами

Ингредиенты (8)
пельмени (я кладу на 1 горшочек 10-13 шт.)
бекон (4 полосочки на 1 горшочек)
горсть сухих грибов
100 мл. сливок
лук (по желанию)
свежий укроп
черный молотый перец
соль
Показать все (8)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2196.4 ккал
белки
124.3 г
жиры
99.1 г
углеводы
204.2 г
Порции
ккал
1098.2 ккал
белки
62.2 г
жиры
49.6 г
углеводы
102.1 г
100 г блюда
ккал
147.4 ккал
белки
8.3 г
жиры
6.7 г
углеводы
13.7 г

Ингредиенты:

  • Пельмени  — 325 Грамм
  • Шампиньоны  — 300 Грамм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 3 Штуки
  • Сметана  — 250 Грамм
  • Укроп свежий  — 50 Грамм
  • Перец душистый горошком  — 4 Штуки
  • Вода  — 1,5 Литра
  • Специи  — По вкусу (перец черный молотый, гранулированный чеснок )
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 2

Картошка с грибами в горшочках

11 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Грибы чистим, нарезаем и слегка обжариваем на сковородке. Для обжарки возьмем столовую ложку масла. Подготовленные грибы раскладываем по горшочкам.

Чистим лук и морковь. Морковь натираем на терке, а лук режем как нравится:) Обжариваем минут 5 на сковородке и выкладываем поверх грибов в горшочках.

Чистим картошку и нарезаем небольшими кубиками. Распределяем по …

теги: на обед овощи картофель грибы горячие блюда русская кухня

Как приготовить “Пельмени с грибами в горшочках”

Для начала приготовим бульон для пельменей. В кастрюльку наливаем 1,5 литра воды и ставим на огонь. Морковь чистим и разрезаем на 4 части и кидаем в воду.

Одну луковицу очищаем и так же разрезаем на 4 части, опускаем в кипящую воду, добавляем душистый перец горошком, солим. Пусть бульон варится на медленном огне примерно пол часа.

Вторую луковицу чистим и режем полукольцами, выкладываем на сковородку и жарим до золотистого цвета.

Шампиньоны хорошенько промываем и нарезаем пластинками.

Отправляем их на сковороду к луку и жарим все в течение 5 минут на среднем огне.

В отдельную миску выкладываем сметану, добавляем измельченный укроп, специи и соль, перемешиваем.

Третью луковицу нарезаем полукольцами и выкладываем на дно горшочков, у меня их 2.

Ну лук кладем половину пельменей.

На пельмени выкладываем обжаренные с луком грибы.

Смазываем все сметаной, а затем повторяем все слои. Заливаем все бульоном так, чтобы он занимал примерно 2/3 части горшочка. Накрываем горшочек крышкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на час. Через 30 минут после начала приготовления снимаем крышку, чтобы пельмени поджарились. Подаем готовое блюдо в горшочках, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пельмени с грибами в горшочках:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 11

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:

Редакция рекомендует:

Пельмени в горшочках с мясом и грибами

Категория: Основные блюда

11 ингридиентов 90 минут

Лук и морковку нарезать, немного обжарить на растительном масле. Чуть присолите.

Добавить грибы, еще немного притомить.

Свинину нарезать на маленькие кусочки, обжарить. Присолить.

Подготовить горшочки. У меня на противень помещается 6 больших и 4 поменьше.

Поставить кипятиться воду в большой кастрюле (у меня 5-ти литровая). Сфотографировать забыла, торопилась го…

теги: горшочки пельмени

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Пельмени с грибами и с сыром. Пельмени, запеченные с грибами под сметаной

Пельмени с грибами и с сыром. Пельмени, запеченные с грибами под сметаной

Не всегда бывает время приготовить ужин после работы из сырых продуктов, на этот крайний случай, в холодильнике припасены пельмени. а вот как их сделать вкуснее..

Ужин от Сергея Анашкевича.

Вот вам пельмени))Вообще-то я не питаюсь замороженным тестом со всяким ГМО с намеком на фарш внутри, но не уважить просьбы читателей не мог…Если кто-то подумал, что я просто сварю пельмени и буду есть их с майонезом и кетчупом, как Кузя в «Универе», он глубоко ошибается.Естественно, я решил все немного усложнить ну понятно, если секс, то только в гамаке и стоя

Итак, сегодня на ужин пельмени, запеченные с грибами под сметаной

Набор продуктов для приготовления понадобится нехитрый:- пельмени — 450 г (я использовал обычные магазинные со свино-говяжьим фаршем, 1 упаковка. Холостяки же не делают их сами )- грибы — 400 г- сметана — 400 г- лук — 2 шт.- сливочное масло — 60 г- зелень, соль, специи — по вкусу

Можно, конечно, было бы просто сварить пельмени и на этом все закончить,  но начинаем не с пельменей…Сначала отвариваем грибы с добавлением специй в небольшом количестве воды. Минут 15, до полуготовности. Здесь, помимо грибов, нам важен и бульон, поэтому полноценно солим и приправляем…

Отбрасываем грибы на дуршлаг, пусть стекут. Бульон не выливаем, он нам пригодится для финального этапа

И только теперь варим пельмени. Чтобы не возникло соблазна сразу их съесть, варим до полуготовности.

Пока варятся пельмени, можно по пятьдесят нарезаем лук и отваренные грибы. В сковороде разогреваем 40 г масла и добавляем в него лук.

Через пару минут к лубку добавляем грибы и обжариваем до золотистого цвета.

Пока грибы обжариваются с луком, отбрасываем полусваренные пельмени на дуршлаг, даем им стечь и перекладываем в керамическую кастрюлю или горшок, добавляем оставшееся масло. После того, как оно растает, даем пельменям покататься в масле. Но аккуратно, чтобы не сделать в горшке тесто-фаршевую кашу.

Теперь приготовим соус. Для этого возьмем сметану, добавим в нее стакан грибного бульона и обильно сдобрим перцем или любыми другими приправами по вкусу. Все это хорошо перемешать.

Сверху на пельмени выкладываем обжаренные грибы с луком

И заливаем сметанным соусом.

Пельмени в сливках с сыром.

Как только я купила мультиварку, начала думать, с какой стороны к ней подойти и что же такое приготовить в первую очередь. Решила спросить совета.

Позвонила своей подруге Марине, которая была очень опытной в этом вопросе. У нее уже не первый год мультиварка, что такое плита — она позабыла. Марина рассказала мне об основных секретах и поделилась парочкой простых блюд, которые подойдут для первого опыта.
Из большого списка я решила выбрать что-то попроще, с чем справится любой. Это были пельмени с сыром, которые часто готовила моя подруга.
Экспериментировать я не стала, то есть лепить домашние пельмени не решилась, боялась все испортить, очень жалко было бы труда. Поэтому взяла пельмени из магазина. Чтобы было интереснее, я купила пачку обычных пельменей и пачку «мясных подушечек».
До того, как начать готовить, пельмени нужно немного разморозить, чтобы они были мягкими, но не слипались между собой. В моей мультиварке есть режим «пельмени», которым я и воспользовалась. Что бы я без нее делала!
Ингредиенты:
Пельмени — 900 г
Сметана — 250 г
Сливки (32%) — 200 мл
Сыр твердый — 200 г
Приправа для пельменей
Способ приготовления:
— налить воду в чашу, поставить на режим «пельмени», обязательно закрыть крышку (он длится 5 минут от момента закипания воды)
— выложить пельмени в кипящую воду и открыть крышку, чтобы образовавшая в процессе кипения пена не разбрызгивалась
— добавить приправу для пельменей и перемешать

— по истечении 5 минут, переключить мультиварку на режим «тушение» на 15 минут
— смешать сметану и сливки
— нарезать сыр пластинками
— влить сметану со сливками и перемешать
— сверху вложить пластиночки сыра
— закрыть крышку и ждать окончания процесса
— разложить пельмени по тарелкам, посыпать зеленью
В процессе тушения образуется очень густой и вкусный соус, в котором пельмешки просто тонут.
Каждая пельмешка настолько сочная, что не верится. А сыр идеально сочетается с соусом из сливок и сметаны.
В следующий раз я попробую с домашними пельменями, будет еще вкуснее. И все получится, так как с моей мультей я теперь на «ты».
А еще можно не тушить пельмени в соусе, а запечь их до румяной корочки, что тоже будет бесподобно.
Если мультиварки у Вас нет — не беда. Можно просто отварить пельмени, выложить их в форму, полить сливками и сметаной, а сверху покрыв сыром. Форму отправить в разогретую духовку минут на 15-20. Будет вкусно, гарантирую.

Пельмени с грибами в духовке. Пельмени, запеченные в духовке с грибами

Пельмени, запеченные в духовке с грибами

Добрый вечер, уважаемые гости и читатели сайта!

Вы знаете людей, которые не любят домашние пельмени? Я нет. Если такие есть, то их очень мало.

Сегодня расскажу Вам о простом рецепте — запеченные в духовке пельмени с грибами . Любители пельменей скажут, а зачем такую вкуснятину еще и запекать. А вот почему я хочу рассказать об этом рецепте: в каждой семье, мне так кажется, если делают пельмени, так побольше, чтобы все наелись «от пуза», но как бы не ели все равно немного пельменей остается, так вот из них на следующий день можно соорудить прекрасный ужин — запечь пельмени в духовке с грибами, причем, сделать это можно как со свежими грибами, так и соленными, вообщем, что будет под рукой.

Любителям магазинных пельменей, еще проще, пельмени готовы, сварили и запекли с грибами, тоже получится вкусный и быстрый ужин.

  • 500 — 600 г мясного фарша (лучше 1/2 часть говядины и 1/2 часть свинины)
  • 1 стакан воды
  • 1 яйцо
  • 400 — 450 г муки
  • соль

для соуса:

  • 200 мл сливок (30 — 33%)
  • 100 г сметаны
  • 100 г майонеза
  • 3 — 4 зубчика чеснока
  • 400 — 450 г свежих грибов или 350 г соленых
  • 1 луковица
  • соль, черный молотый перец

Приготовление

И так замешиваем крутое, но эластичное тесто, помещаем его в пакет, накрываем полотенцем и даем отлежаться 25 — 30 минут.
В фарш добавляем соль, перец. Лепим пельмени обычным способом, у каждой хозяйки свои варианты лепки, но нам сейчас это не важно. Пельмени отвариваем в подсоленной воде с добавлением черного перца горошком и лаврового листа.

Но, если следовать этому рецепту пельмени у нас должны были быть сварены еще вчера.

 

Грибы свежие или соленые режем.

Готовим соус — заливку: смешиваем сливки, майонез (его можно положить меньше), сметану. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Все как следует перемешиваем.

Лук чистим, моем и нарезаем кольцами.

Затем берем форму для запекания выкладываем пельмени и грибы, нарезанный кольцами лук, заливаем все соусом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекаем 20 — 25 минут. Если Вам захочется, чтобы была румяная корочка, можете посыпать тертым сыром.

Вот и все прекрасный ужин готов, а как вкусно запеченные пельмени с грибочками. Разложите по тарелочкам, посыпьте мелко нарезанным укропом.Подавайте горяченькими, и не забудьте приготовить салатик из свежих овощей.

Пельмени в сметанном соусе с грибами. Пельмени с начинкой из грибов и овощей в сметанном соусе


  • Сложность: средняя
  • Оборудование: мясорубка, духовка, сито, сковорода, кастрюля
  • Техники: тушение, запекание, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • мука — 700г
    • вода — 1.5 стакана
    • яйцо — 2 шт.
    • сливочное масло — 1 ст.л.
    • соль

    для начинки::

    • грибы (сушеные) — 60г
    • грибы (соленые) — 250г
    • морковь — 100г
    • сухари — 100г
    • петрушка (корень) — 50г
    • растительное масло — 50г
    • сыр — 50г
    • помидоры (консервированные) — 150г
    • лук — 150г
    • картофель — 500г
    • сливочное масло — 120г
    • яйцо — 4 шт.
    • сметана — 130г
    • соль, черный перец

    для соуса::

    • мука — 1 ст.л.
    • сметана — 100г
    • грибной бульон
    • Рецепт приготовления:

      Чтобы приготовить Пельмени с начинкой из грибов и овощей в сметанном соусе необходимо…

      Муку просейте, высыпьте на стол в виде холмика, сделав в центре углубление. Влейте воду, размешайте в ней яйца, соль, добавьте сливочное масло и замесите мягкое тесто. Положите его в теплое место на 30 минут, затем хорошенько помните, подсыпая муку. Месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к столу.

      Для фарша сухие грибы промойте, залейте их водой и варите на среднем огне до полной готовности (грибной бульон слейте в отдельную посуду). Порежьте соленые грибы соломкой, добавьте к ним измельченные отваренные грибы.

      Очищенные морковь и корни петрушки отварите в подсоленной воде. Когда овощи станут мягкими, добавьте консервированные помидоры, растительное масло и потушите минут 10 до полной готовности. Отдельно отварите картофель, мелко порежьте и смешайте с поджаренным на сливочном масле репчатым луком, посолите и поперчите. Затем все подготовленные овощи пропустите через мясорубку или протрите через сито.

      Масло, яичные желтки, сметану тщательно разотрите, смешайте с грибами, добавьте хорошо взбитые белки, овощное пюре и все перемешайте. Затем смешайте размельченные сухари с тертым сыром и добавьте в основную массу. Переложите полученную смесь в смазанную растительным маслом форму или неглубокую кастрюлю. Запекайте начинку в духовке в течение 20 минут.

      Для соуса на раскаленную сковороду высыпьте муку и влейте грибной бульон, добавьте сметану, посолите, немного поперчите и, постоянно помешивая, подержите на огне 1-2 минуты.

      Раскатайте тесто, посыпьте его с обеих сторон мукой и вырежьте кружки диаметром 6-7 см. Разложите фарш и закрепите края пельменей, придавая им характерную форму. Затем вынесите их на холод на 1-2 часа.

      Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде. Подайте к столу, заправив соусом и посыпав большим количеством зелени.

    Пельмени в горшочках с сыром. Пельмени в горшочке

    Пельмени в горшочках . Пельмени в горшочках – альтернативное блюдо отварным в емкости пельменям и жареным пельменям. В духовом шкафу пельмени, приготовленные в горшочках, получаются с особым вкусом. У них мягкая и сочная начинка, хорошо сваренное тесто, за счет того, что при приготовлении в горшочках применяется температура томления блюд.
    Существует множество вариантов приготовления пельменей в горшочках. Это позволяет вносить разнообразие во вкус готового блюда.
    Для приготовления пельменей в горшочках подойдут любые полуфабрикаты, как только что слепленные, так и замороженные. Однако, нужно понимать, что замороженный продукт при отваривании его в горшочке просто слипнется. Потому такие пельмени желательно слегка отварить или обжарить. Слегка отваренные предварительно пельмени или обжаренные не слипнутся в горшочке при их запекании.
    При приготовлении пельменей в горшочке обязательно следует добавлять к ним какую-то жидкость. Это могут быть различные бульоны – мясной, овощной, куриный, из кубика. Также можно добавлять соусы, молоко, сливки. Если нет ничего, подойдет и обычная вода.
    Многие хозяйки задаются вопросом, накрывать ли крышечками пельмени, которые готовятся в горшочках? Можно готовить блюдо при двух вариантах. Но пельмени, накрытые крышкой во время приготовления их в духовке, будут более диетическими. «Открытые» пельмени следует посыпать тертым сыром, можно полить густым соусом. Блюдо будет иметь нарядную румяную корочку.

    Пельмени запеченые в горшочках с грибами в духовке. Запеченные пельмени с грибами и луком в горшочках

    Домашние пельмени станут еще вкуснее, если запечь их в горшочках. Как сделать запеченные пельмени с грибами и луком в горшочках, читайте в пошаговом рецепте с фото.

    Запеченные пельмени с грибами и луком в горшочке — великолепная альтернатива классическим отварным пельменям. В духовке они томятся при высокой температуре, от чего нежнее становится начинка. Для рецепта подойдут любые полуфабрикаты: замороженные, сырые (только слепленные), подваренные, поджаренные… Но и результат кушанья будет разным. Учитывайте, что замороженный продукт внутри горшочка слипнется, а подваренным или поджаренным пельменям это не грозит.

    При желании разнообразить вкус блюда добавляют всевозможные добавки. Можно добавить в горшочек жидкость: бульон, соус, молоко, сливки, воду… Диетический вариант блюда получится под крышкой. Если горшочек открыт, то пельмени лучше «закрыть» тертым сыром, сметаной, майонезом. Это обеспечит кушанью румяную корочку.

    Любой рецепт пельменей в горшочке в духовке прост в исполнении и не требует никаких экзотических ингредиентов. Поэтому если хотите домашнего уютного праздника, устройте необычный ужин, приготовив вкусные пельмени. Хотя даже на праздничном столе пельмени в горшочках уместны, т.к. они вкусные, аппетитные, ароматные и не лишены оригинальности.

    Пошаговое приготовление запеченных пельменей с грибами и луком в горшочках, рецепт с фото:

    1. Грибы для рецепта можно использовать любые. Удобнее всего работать с искусственно выращенными шампиньонами или вешенками, т.к. достаточно их только вымыть. Если грибы лесные, то они требуют предварительной варки. Замороженные лесные грибы просто разморозьте, т.к. процессу отваривания они подвергаются до заготовки впрок. Консервированные грибы промойте под проточной водой.

    Выбранные грибы нарежьте соломкой или кубиками.

    2. В сковороде растопите сливочное масло и положите грибы. Обжарьте их на среднем жаре 5-7 минут.

    3. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, нашинкуйте полукольцами и отправьте в сковороду к грибам.

    4. Приправьте продукты солью с черным молотым перцем и готовьте на среднем огне 10-15 минут.

    5. В сотейнике закипятите подсоленную воду и опустите пельмени. Доведите их до кипения, уменьшите температурный нагрев до минимального режима, закройте крышкой и варите на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке производителя.

    6. Готовые пельмени переложите в керамические горшочки. Воду, в которой они варились, полностью не выливайте.

    7. Добавьте к пельменям жареные грибы с луком и налейте 3-4 ст.л. бульона, который остался от варки пельменей. Вместо бульона можете пельмени залить сливками, молоком, сметаной, натуральным йогуртом.

    8. Присыпьте грибы натертым на терке сыром. Закройте горшочек крышкой и отправляйте его в духовку на 20 минут. Готовьте их при температуре 180 градусов. Запеченные пельмени с грибами и луком в горшочках подавайте к столу сразу после приготовления. Такое блюдо впрок готовить не принято, т.к. оно утрат аромат и вкус.

    Пельмени в горшочках с грибами и сметаной



    Опубликовано 22.02.2018
    Разместил: Natasha.Isa. [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано Не знаю, как у вас, а в нашей семье пельмени любит каждый. И если я их готовлю, то для нас это всегда праздник. Поэтому готовлю пельмени часто и по различным рецептам. Совсем недавно купила книжку с рецептами. Там нашла много полезного, рецепты сибирских, уральских и даже литовских пельменей. Но вот пельмени в горшочках с грибами и сметаной меня поразили своей простотой и необычным сочетанием вкусов. Готовить такие пельмени нужно в духовке и это тоже для меня было открытием. Получается, что всем знакомое блюдо можно запекать в духовке, плюс ко всему можно и нужно добавить к ним грибочки и сдобрить все это дело сметаной. У меня от рецепта сразу слюнки потекли, поэтому не ждала ни минуты, а в тот же день приготовила пельмени не просто в духовке, а запекла их сразу в глиняных горшочках.



    Необходимые продукты:
    — 400 грамм замороженных пельменей,
    — 300 грамм любых свежих грибов (вешенки, шампиньоны),
    — 1 луковица,
    — соль, перец по желанию,
    — 150 грамм сметаны,
    — растительное масло для жарки.




    Шампиньоны пассерую в масле вместе с луком. Обычно для рецепта я покупаю шампиньоны. Эти грибы ароматные и вкусные. Грибы и лук мелко нарезаю, чтобы они быстро поджарились. Грибы немного солю, добавляю щепотку молотого черного перца.



    Наливаю немного масла в сковородку и обжариваю там замороженные пельмени. Они быстро станут румяными, главное их часто помешивать. Пельмени для сегодняшнего рецепта можно использовать как домашнего приготовления, так и покупные. Я часто покупаю пельмени в магазине, но производитель очень хороший и в начинку кладет только мясо (свинину и говядину) и никакой сои и заменителей.



    Перемешиваю пельмени и грибы. Полдела сделала, перехожу к следующим этапам.



    В глиняные горшочки перекладываю грибы с пельменями, заливаю поровну теплой водой. Вода должна прикрыть пельмени наполовину.



    Добавляю в горшочки сметану и ставлю запекаться в духовку. Выставляю температуру на 180° и засекаю время. Через 35-40 минут пельмени приготовятся, станут мягкими, а вода почти испарится.



    Подаю горячие горшочки к столу, получились пельмени домашние очень вкусные. Рекомендую.

    Пельмени в горшочке в духовке без варки

    Нежданные гости на пороге, чем же их угостить? А может, Вас не было дома весь день и нет готового ужина, что приготовить семье? Есть решение этих проблем! Быстрое и очень вкусное блюдо, если Вы до сих пор еще не попробовали пельмешки в горшочках, то самое время это сделать.

    Казалось бы пельмени можно только сварить или пожарить, а вот и нет. Из этой статьи Вы узнаете, как разнообразить приготовление этого продукта Тем более всем известно, что блюда в глиняных горшочках имеют особый вкус, за счет томления.

    При чем не так уж и важно какие Вы возьмете пельмени — готовый полуфабрикат или старательно слепленные домашние. Главное, чтобы они были в морозилке в наличии, тогда блюдо получится сделать быстро, без заморочек. Если же Вы располагаете достаточным количеством времени, можно начать непосредственно с лепки главного ингредиента и в дальнейшем приготовить кушанье в горшочках.

    От одного названия уже текут слюнки, не правда ли?! А с приготовлением такого угощенья справиться даже ребенок, ведь по сути особого труда не требуется. Но зато результат очень порадует Вас.

    По моему идеальное блюдо для тех, у кого нет времени стоять у плиты, 5 минут подготовки и Вы абсолютно свободны от готовки. Просто нужно заготовить необходимые продукты заранее. Если у Вас есть всё, кроме сметаны, её можно заменить на майонез, но тогда следует учесть, что у блюда возрастает калорийность и оно не будет таким нежным как было бы со сметанкой.

    Ингредиенты:
    • Пельмени – 400 гр
    • Сыр твердый – 100 гр
    • Грибы шампиньоны – 300 гр
    • Сметана – 100 гр
    • Соль, перец – по вкусу
    Приготовление:

    Итак, для начала достаем пельмешки из морозилки, оставляем их в тарелке, что бы они немного разморозились. Займемся шампиньонами – тщательно моем их под проточной водой, нарезаем на тонкие пластинки с помощью острого ножа.

    Теперь выкладываем грибочки к подготовленному полуфабрикату и перемешиваем. Так же нам нужно добавить еще сметану и сыр, который мы натираем на крупной терке. Все содержимое между собой мешаем.

    Загружаем смесь по горшкам, почти до верха, наливаем 100 мл чистой кипяченой воды, чтобы блюдо было сочное, а пельмени смогли проварится.

    Закрываем крышечками и отправляем в разогретую духовку на 45 минут при температуре 200 градусов. За такое время глиняная посуда позволит кушанью хорошенько протомится и у него будет нежнейший вкус.

    Вот такие получились аппетитные пельмешки. А какой вкусный запах окутывает кухню, когда открываешь крышечку. Я думаю равнодушных к этому блюду не останется, ровно так же как и голодных.

    Первым кушаньем из данного цикла я попробовала именно эти горшочки — со сметаной и сыром. Пельмешки поэтому рецепту получаются нежнейшие на вкус. Мои домочадцы были приятно удивлены таким исполнением привычного блюда, ведь это что то новенькое и к тому же необычное.

    Приготовление не доставило особых хлопот, конечно, все не настолько просто как в рецепте выше, но все равно не сложно и не долго. Подготовьте необходимые продукты, чтобы все было под рукой.

    Ингредиенты:
    • Пельмени – 500 гр
    • Сметана 20%– 180 гр
    • Сыр твердый – 150 гр
    • Лук репчатый – 1 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Соль, перец – по вкусу
    Приготовление:

    Пельмешки достаем из морозильной камеры, выкладываем в чистую тарелку. За это время успеет закипеть вода, которую мы поставим на огонь, чтобы отварить до полуготовности наш продукт. Воду, конечно, солим, иначе все блюдо будет пресное в итоге. Еще раз подчеркиваю, что варим не до полной готовности, а буквально 5 минут. Это мы делаем для того, чтобы пельмени не слиплись потом в горшочках.

    Пока кипит бульон, мы успеем приготовить зажарку. Для этого очищаем лук от шелухи, мелко нарезаем на доске ножом. Высыпаем его на разогретую масленую сковороду и немного обжариваем. Еще, туда же, нужно отправить морковку натертую на крупной терке. Тушим смесь, пока овощи не станут совсем мягкие.

    Вылавливаем пельмешки, смешиваем их с зажаркой и раскладываем по горшочкам, не заполняя до конца. В оставшийся бульон добавляем любимые специи, я добавила базилик и куркуму, заливаем им блюдо. Сверху щедро кладем сметаны и накрываем крышечкой.

    Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов и запекаем 20 минут. По истечении времени достаем горшки из духовки, открываем крышечки и засыпаем натертым сыром. Теперь готовим еще 10 минут, но уже без крышек.

    Сыр расплавляется, а на пельменях появляется вкусная сырная корочка.

    Дайте угощенью немного остыть и раскладывайте по тарелкам или можно подавать прямо в горшочках. Приятного аппетита!

    Как приготовить жареные пельмени под сыром в горшочках

    А теперь мы покажем, как приготовить жареные хрустящие пельмешки в горшочках в духовой плите. Они значительно отличаются по вкусу от двух предыдущих рецептов, в которых пельмени получаются мягкими и нежными, тут они держат свою форму лучше из за предварительной обжарки.

    Небольшое количество самых обыкновенных продуктов используется для блюда, но все вместе становится весьма аппетитной и сытной едой. Этот рецепт рассчитан на 2 порции (два горшочка), потому что если сразу сделать много и не скушать, пельмени начнут расквашиваться. Поэтому готовим столько, сколько можем скушать.

    Ингредиенты:
    • Пельмени – 30 шт
    • Помидор — 1 шт
    • Сыр твердый – 100 гр
    • Майонез – 2 ст.л
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Соль, перец – по вкусу
    Приготовление:

    Подготавливаем пельмени – а именно жарим их. Можно пожарить как минимум двумя способами. Первый — это сначала немного отварить пельмени и с помощью шумовки выложить их на хорошо разогретую сковороду с маслом и обжарить до золотистой корочки. И второй это разогреть сковороду, налить подсолнечного масла и всыпать замороженный продукт, так же обжариваем до корочки. При любом способе добавьте соли и специй на свой вкус. Когда пельмешки готовы, раскладываем их по горшочкам, не ждите пока остынут!

    Очищаем пару зубчиков чеснока и с помощью чесночницы измельчаем его. Добавим его к пельменям. Следом по 1 ст. л. майонеза на каждую посудку. Теперь нам нужен помидор, он придаст сочности блюду. Моем овощ под водой, нарезаем мелкими кубиками. Ну а теперь сверху натираем сыр с помощью терки.

    Отправляем пельмени в разогретую духовку (200 градусов) на 15 минут. Сверху накрываем крышечками.

    Готовые горшочки аккуратно достаем из духовки с помощью прихваток, немного охлаждаем перед подачей. Приятного аппетита!

    Пельмени в горшочках с печенью в духовке с крышкой из теста

    Вашему вниманию представляется весьма оригинальный рецепт пельменей в горшочках, такое блюдо сразит Ваших гостей наповал. Чем же уникально это блюдо, ну начнем с того, что мы добавляем в горшочки печень, которую предварительно подготавливаем, чтобы она была мягкая и сочная. А изюминкой является то, что вместо глиняных крышечек, мы сделаем колпачки из теста.

    Приготовление этого угощения займет, конечно, гораздо больше времени, чем в предыдущих рецептах, однако оно выглядит более солидно. Такое блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол. У гостей оно вызовет огромное удивление, ведь это красиво и очень вкусно, одновременно, как говорится 2 в 1.

    Ингредиенты:
    • Пельмени – 500 гр
    • Печенка свиная – 400 гр
    • Сметана 20% — 100 гр
    • Молоко – 2 стакана
    • Лук репчатый – 2 шт
    • Мука пшеничная – 2 стакана
    • Томатная паста – 200 гр
    • Соль и специи – по вкусу
    Приготовление:

    Итак, прежде всего, начинаем с подготовления печени. Тщательно промоем ее под проточной водой и нарежем острым ножом на разделочной доске на небольшие полосочки.

    Для того чтобы печенка получилась нежной и мягкой на вкус, выложим ее в глубокую миску и заливаем молоком. Оставляем минут на 20.

    За это время мы ставим кастрюлю с водой на огонь, вскипятим воду, отварим пельмешки до полуготовности. Бульон нужно посолить, можно добавить каких-либо специй.

    Теперь нам нужно обжарить печенку, для этого мы берем луковицу, очищаем ее, мелко режем и обжариваем на горячей масленой сковороде, туда же отправляем и мясо. Когда оно немного обжарится добавляем томатную пасту и 100 мл чистой кипяченой воды и тушим еще 10 минут.

    Еще нам необходимо слепить крышечки. Как мы это сделаем? Да очень просто, сначала нужно замесить тесто, для этого 150 мл горячей воды смешиваем с мукой и солью, перемешиваем пока масса не загустеет. Для экономии сил и времени мы воспользуемся миксером. Когда масса превратится в пластичное тесто раскатаем его на столе, вырежем из него кружки по диаметру немного больше, чем горлышко горшочка.

    Ну, а теперь остается просто распределить все по горшочкам и накрыть сверху крышкой из теста. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовую печь. Блюдо будет готово, как только пропечётся лепешка из теста, ориентировочное время около 30-40 минут.

    Вот такая красота получается, снимайте крышечки, выкладывайте угощенье на тарелочку, а лепешка будет служить в качестве хлеба. Либо можно подать блюдо прямо в горшочках. Приятного аппетита!

    Пельмени в горшочках с сыром в молочном бульоне в духовке

    Еще один супер простой рецепт с которым справится даже пятилетний малыш. В этой вариации можно чередовать способ готовки пельмешек — обжаренные или вареные. Смотря какой вкус Вы хотите в итоге получить. А бульон у нас будет не обычный, не вода, а молоко!

    Список продуктов очень скромный, я думаю, это все найдется в холодильнике у каждого человека. Поэтому не откладывая в долгий ящик попробуем приготовить пельмени в горшочках с бульоном.

    Ингредиенты:
    • Пельмени — 400 гр
    • Молоко — 0,5 л
    • Сыр твердый — 150 гр
    • Соль, специи — по вкусу
    Приготовление:

    Готовим пельмешки своим любимым способом (варим или жарим). Ну а теперь, складываем их в горшочки и заливаем молоком, но не до конца.

    И для того чтобы наше блюдо не было уж слишком скучным, возьмем кусочек сыра, натрем его на терке, выложим сверху на пельмешки. Отправляем горшочки в духовку, которую предварительно разогреем до 200 градусов, запекаем около получаса. Очень вкусно будет если еще добавить в готовое блюдо зелени, например укроп.

    Как приготовить пельмени в горшочке в духовке с грибами — видео рецепт

    Наша подборка рецептов пельменей в горшочках подошла к концу, я надеюсь она была для Вас полезной и информативной, а Вы обязательно приготовите несколько блюд по нашим рецептам. Приятного аппетита и большого количества кулинарных побед!

    Ингредиенты

    Чеснок – по вкусу

    Ароматные травы и перцы – по вкусу

    Растительное масло – для горшочков

    Сыр и/или сметана – для подачи

    Дополнительно:

    Замороженные овощи и/или грибы – по желанию

    • 190 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Пельмени в горшочках – это очень подходящее блюдо для праздничного стола, например, на день рождения. Пельмени, запеченные в керамических горшочках (или порционных формах для духовки), выглядят нарядно, дольше не остывают, состав дополнительных ингредиентов в каждой порции может быть индивидуальный с учетом вкусов едоков.

    Дополнительные ингредиенты – это я имею ввиду овощи, которые могут быть свежими (лук, морковь, помидоры, перцы сладкие, баклажаны, чеснок), замороженными (стручковая фасоль, перцы сладкие и другие), а так же консервированными. Очень вкусный рецепт пельменей с консервированными овощами тоже покажу на сайте.

    Кстати, в одном горшочке с пельменями замечательно сочетаются свежие, замороженные и консервированные овощи, а для любителей ещё и замороженные, соленые или маринованные грибы!

    Пельмени для запекания в духовке могут использоваться сырые, но желательно замороженные, потому что они не липнут друг к другу в процессе закладки. Иногда запекают и предварительно сваренные пельмени, тогда времени для пребывания их в духовке требуется значительно меньше.

    Подготовьте ингредиенты по списку:

    Смажьте горшочки растительным маслом. Лук нашинкуйте и бросьте его на дно горшочков, слегка посолите.

    На лук уложите половину порции пельменей.

    Затем добавьте еще какие-нибудь овощи свежие или замороженные, например, стручковую фасоль.

    Затем положите вторую часть пельменей. Укройте их тертой или нашинкованной морковью, воткните давленый зубчик чеснока, посыпьте солью и ароматными травами, например, смесью прованских. Влейте 50-75 мл воды или бульона, т.е. совсем немного. Пельмени будут запекаться среди сочных овощей и в парах воды или бульона со дна горшочков. Количество воды или бульона зависит от сочности используемых овощей и, если хотите подавать пельмени в бульоне, то влейте воды более значительное количество.

    Закройте крышкой горшочки и поместите их в духовку. Запекайте при 180 градусах 30-45 минут, время зависит от размеров горшочков и количества пельменей в них. В конце приготовления по желанию посыпьте пельмени тертым сыром.

    Пельмени в горшочках готовы. Их можно подать прямо в тех горшочках, в которых они и запекались.

    Пельмени в горшочках – простое и очень вкусное блюдо. А различные дополнительные ингредиенты: овощи, сливки, копченые колбаски, грибы и другие — позволят превратить его в достойного гостя праздничного стола. Готовится такое угощение в духовке.

    Пельмени в горшочках, запеченные в духовке – классика

    Это самый простой рецепт, позволяющий всего за несколько минут отправить в духовку полноценное мясное блюдо, которое станет достойным вариантом обеда для всей семьи. В отличие от надоевших банальных отварных пельменей оно наверняка удивит даже привередливых гурманов. Для приготовления такого угощения потребуется взять: 400 г. пельменей, по 1 шт. лука и моркови, 180 г. сметаны, пучок свежей зелени, соль, масло для поджарки.

    1. Первым делом пельмени привычным способом варятся до полуготовности в соленой воде. Когда они немного остынут, можно перекладывать продукты при помощи шумовки в горшочки.
    2. Лук и морковь измельчаются любым удобным образом и до золотистости обжариваются на масле.
    3. Сметана взбивается с солью и измельченной зеленью. Можно добавить в нее также любые любимые приправы по вкусу.
    4. Поверх пельменей порционно выкладывается овощная зажарка и выливается сметанный соус.
    5. Накрытые крышками горшочки отправляются в хорошо разогретую духовку примерно на полчаса.

    Если крышки от емкостей уже давно разбились или потерялись, то их легко заменять отрезки фольги. Они должны полностью закрывать отверстие горшочка.

    Рецепт приготовления в сливочном соусе

    Чтобы усовершенствовать блюдо, сделать его более вкусным и сытным, стоит обратиться за помощью к различным подливкам и соусам. Например, отлично сочетаются запеченные в духовке пельмени со сливками и другими молочными продуктами. Очень вкусно готовить их в густом сливочном соусе. Для этого нужно взять: по 100 мл. жирных сливок и сметаны, 1 яйца, 100 г. топленого сливочного масла, 30 пельменей, соль, любые специи. Указанное количество продуктов рассчитано на две порции угощения.

    1. Пельмени выкладываются в смазанные сливочным маслом горшочки прямо замороженными. Это значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления блюда.
    2. В отдельной посуде взбиваются яйца, после чего к ним выливаются сливки и добавляется сметана. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, солятся, сдабриваются выбранными приправами и выкладываются поверх пельменей.
    3. Горшочки закрываются крышками и отправляются в холодную духовку на полчаса. Температура выставляется на 200 градусов.

    Готовые пельмени подаются без сметаны и майонеза, так как в горшочках остается чудесный сливочный соус, вкус которого можно бесконечно совершенствовать при помощи выбранных ароматных трав и специй.

    Такое громкое название дано обсуждаемому блюду не просто так. Оно действительно имеет необыкновенно богатый насыщенный вкус. Именно этот вариант рецепта подскажет, как лучше подать пельмени к праздничному столу. Для приготовления «царского» угощения потребуется использовать следующие ингредиенты: 600 г. пельменей, по 1 ст. л. сливочного и подсолнечного масла (можно заменить оливковым), 300 г. любых грибов, 200 г. жирной сметаны, 1 луковица, 2 картофелины, 150 г. плавленого сыра без вкусовых добавок, соль, специи.

    1. Пельмени варятся в соленой воде до полуготовности, после чего перекладываются в сковороду, смазанную сливочным маслом, и обжариваются до легкой румяной корочки. Оставшийся бульон выливать не нужно.
    2. Грибы чистятся, моются, обсушиваются бумажным полотенцем и мелко шинкуются. Вместе с измельченным луком они обжариваются на оливковом или подсолнечном масле до прозрачности овоща и испарения из сковороды всей влаги.
    3. Картофель моется, чистится, нарезается тонкими пластинами и укладывается на дно горшочков. Поверх него отправляются полу готовые пельмени и луково-грибная поджарка.
    4. Все ингредиенты заливаются бульоном, и закрытые крышкой горшочки ставятся в хорошо разогретую духовку.
    5. Примерно через 20 минут, когда бульон начнет выпариваться, можно добавлять в горшочки соус. Для его приготовления смешивается взбитая с солью и специями сметана и плавленый сыр. По желанию в массу допустимо добавить немного воды.
    6. Блюдо должно готовиться не менее 30 минут после закладки сметанного соуса.

    Перед подачей к столу, пельмени в горшочках с грибами и сметаной можно посыпать натертым на крупной терке твердым сыром.

    В горшочках с бульоном

    Пельмени, приготовленные в горшочках с бульоном, смогут заменить и первое блюдо. Они напоминают густой восточный суп. Для такого угощения нужно взять: 500 г. пельменей, 1 л. заранее сваренного крепкого мясного бульона, 100 г. сливочного масла, 3-4 картофелины, пучок свежей зелени, соль, специи.

    1. В горшочки, смазанные растопленным маслом, укладываются замороженные пельмени и мелкие кубики картофеля.
    2. Ингредиенты солятся и заливаются мясным бульоном, отступив на пару сантиметров от горлышка.
    3. В горячей духовке горшочки с открытыми крышками готовятся 10 минут после закипания жидкости. Еще столько же времени они должны провести в остывающем духовом шкафу.

    Перед подачей, пельмени посыпаются измельченной зеленью. Можно добавить в каждую порцию по кусочку сливочного масла.

    С печенью по-амурски

    Чтобы приготовить по-настоящему сытное «мужское» блюдо, стоит к пельменям (500 г.) добавить еще и говяжью печень (250 г.). Помимо этих ингредиентов, нужно также взять: по 1 шт. лука и моркови, по 30 г. муки и томатной пасты, 150 мл. воды или мясного бульона, лавровый лист, специи, соль.

    1. Лук и морковь мелко нарезаются, печень измельчается соломкой. Вместе ингредиенты обжариваются до готовности.
    2. Замороженные пельмени раскладываются по горшочкам, к ним добавляется печень с овощами, специи и лавровый лист.
    3. Мука обжаривается на сухой сковороде до золотистости, к ней вливается смесь бульона или воды с томатной пасты. Соус будет готовиться на медленном огне до загустения.
    4. Осталось посолить будущее угощение, залить его томатной массой, и отправить горшочки в духовку на полчаса.

    Подавать блюдо к столу стоит со свежими или маринованными овощами.

    С добавлением копченых колбасок

    Для тех, кто не любит печень, но хочет добавить в горшочки побольше мяса, существует рецепт с копчеными колбасками.

    Для такого блюда потребуется использовать: 900 г. пельменей, 2 шт. белого лука, 250 г. копченых колбасок, 150 г. твердого сыра, 150 г. майонеза, соль.

    1. Измельченный лук обжаривается вместе с нарезанными толстыми ломтиками копчеными колбасками.
    2. Пельмени отвариваются до полуготовности в соленой воде и выкладываются на дно горшочков.
    3. Сверху добавляется поджарка из лука и колбасок.
    4. Осталось залить горшочки наполовину водой, посыпать ингредиенты тертым сыром и смазать майонезом.
    5. Готовиться блюдо будет 15 минут в хорошо разогретой духовке.

    Получившееся угощение можно подавать с любым овощным гарниром или картофельным пюре.

    Пельмени в горшочках с сыром в духовке

    Чтобы получить полноценный обед из запеченных пельменей, нужно щедро сдобрить их сыром и не забыть о большом количестве овощей.

    В таком случае хозяйке не придется заботиться о гарнире. Помимо 500 г. пельменей, нужно использовать: 250 г. жирной сметаны, по 1 шт. моркови, лука, болгарского сладкого перца, 250 г. любого твердого сыра, пару зубчиков чеснока, соль.

    1. Овощи мелко нарезаются любым удобным способом и тушатся на медленном огне до мягкости. Можно делать это и на воде и с добавлением растительного масла.
    2. Отваренные до полуготовности пельмени выкладываются в горшочки. Сверху к ним добавляется подсоленная сметана с пропущенным через пресс чесноком, а также натертый на крупную терку сыр.
    3. Готовится блюдо в горячей духовке 20 минут.

    Если выбрана очень густая сметана, то можно слегка разбавить ее бульоном, оставшимся от пельменей.

    Рецепт с томатным соусом

    Очень вкусными получаются пельмени в горшочках с томатным соусом. Для такого варианта обсуждаемого блюда нужно взять: 700 г. пельменей, 6-7 помидоров, 300 г. сметаны, 100 г. томатной пасты без добавок, 100 г. топленого масла, соль, специи.

    1. Помидоры обдаются кипятком, очищаются от кожицы и разминаются вилкой.
    2. Замороженные пельмени выкладываются в горшочки, смазанные растопленным сливочным маслом. Сверху отправляются размятые томаты, а также смесь из сметаны и пасты. На этом этапе добавляется соль и специи.
    3. Блюдо запекается в закрытых горшочках в духовке 25-30 минут.

    Если помидоров в запасе не оказалось, то их можно полностью заменить томатной пастой, слегка увеличив количество продукта.

    Для любого из опубликованных рецептов лучше всего брать мелкие пельмени. В идеале – домашние со свининой или говядиной. В таком случае блюдо получится особенно вкусным.

    Как правильно готовить пельмени в горшочках?

    Каждое блюдо, даже самое простое, можно готовить несколькими разными способами. Исключение составит разве что яичница, хотя профессионалы и её сумеют разнообразить. Одним же из блюд, которое стоит научиться делать не только по стандартной технологии, являются пельмени. Многие хозяйки привыкли просто отваривать их на плите и подавать со сметаной или кетчупом. Но это не единственный вариант – намного интереснее и вкуснее они выходят, если готовить их в духовке.

    Как приготовить пельмени в горшочках в духовке?

    На самом деле это далеко не новый способ работы с пельменями – в горшочках, только не в керамических, а в чугунных, их раньше и томили, но в русской печи, а не в духовке. До нее же – на костре. Многие специалисты уверены, что только при такой технологии приготовления пельмени получаются действительно вкусные, поскольку длительная термообработка со всех сторон делает начинку очень мягкой и сочной. Конечно, процесс долгий, а также контролировать его сложно (на плите Вы видите, когда пельмени всплыли и сразу их вынимаете), но результат оправдывает все.

    Главный вопрос, который задают хозяйки: можно ли сделать пельмени в горшочках в духовке, не прибегая к использованию плиты совсем. Да, можно, но в большинстве рецептов все же применяется комбинированная технология.

    В большинстве случаев сначала пельмени отваривают на плите до полуготовности – на это отводится минут 5-7, чтобы тесто уже перестало быть твердым, а мясо сырым. После этого шага полуфабрикаты перекладываются в горшочек и доводятся до нужного состояния в духовке. Кто-то после первичного обваривания еще и зарумянивает пельмени в сливочном масле в сковороде и только потом отправляет томиться в духовке. Зачастую обжаривают их для того, чтобы при запекании они не слипались между собой.

    Оба варианта имеют право на жизнь и подходят тем, кто хочет сократить общее время приготовления пищи. Если же торопиться Вам некуда, можно просто заложить пельмени в горшочек, залить водой или бульоном, добавить специи, накрыть крышкой и томить только в духовке примерно 45 минут. Учитывайте, что время отсчитывается с момента прогрева духовки: горшочки ставят в холодную, и она нагревается вместе с ними.

    Если пельмени запекаются после того, как доводились на плите до полуготовности, крышкой горшочек не накрывают.

    Обычно пельмени в горшочках в духовке готовят не одиночно: на их основе создают более сложные блюда. Самый популярный и простой вариант это запекание под соусом из сметаны жирностью не меньше 20% и тертым сыром. Также сюда часто добавляют зажарку из тертой моркови и измельченного лука. Если Вам хочется чего-то более интересного, Вы можете потомить пельмени в горшочке с грибами, любыми овощами (идеальны томаты, перцы, кабачки), а также с картофелем, зеленью и даже с печенью – куриной или говяжьей. Последний вариант известен как пельмени по-амурски.

    Сытные пельмени в горшочке в духовке: рецепт со сметаной и грибами

    У этого блюда в народе имеется громкое и звучное название – «по-царски». Имело ли оно в действительности когда-то какое-то отношение к царскому столу, сегодня уже неизвестно, но то, что таким кушаньем можно приятно удивить любого гостя – несомненно. Важный нюанс: пельмени не отваривают перед помещением в горшочки, однако обжаривают. Они остаются сырым полуфабрикатом, поэтому ими нужно заполнять только 2/3 горшочка – в процессе томления в духовке они увеличатся в размере. Учитывайте это, когда будете выбирать емкости для запекания.

    Ингредиенты:

    • пельмени – 600 г;
    • грибы – 300 г;
    • сметана 20% – 200 г;
    • луковица;
    • сливочное масло – 30 г;
    • сыр плавленый – 150 г;
    • соль, молотый перец.

    Способ приготовления:

    1. Растопить сливочное масло в сковороде.
    2. Выложить пельмени и зарумянивать до корочки со всех сторон.
    3. Выловить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
    4. Луковицу очистить, порезать мелко, перекинуть в сковороду. Жарить до прозрачности.
    5. Грибы разморозить, порезать крупными кусочками, добавить к луку. Готовить 10 минут, слегка убавив огонь и часто помешивая содержимое сковороды.
    6. Разложить пельмени по горшочкам, укрыть смесью лука и грибов.
    7. Залить водой, чтобы все продукты оказались в ней. Накрыть крышкой и отправить в холодную духовку.
    8. Когда она согреется до 190 градусов, поставить таймер на 20 минут.
    9. Сметану взбить с плавленым сыром при помощи миксера. Добавить соль, молотый перец.
    10. Залить этим соусом пельмени (из горшочков уже должна выпариться лишняя жидкость), крышками больше не накрывать. Готовить еще полчаса.

    Читайте также:

    Таким образом готовить пельмени в горшочках в духовке ничуть не сложнее, чем на плите, но результат выходит намного интереснее. Единственный минус этого рецепта в длительности термообработки, особенно когда она производится в несколько этапов. Зато, если приложить немного фантазии и труда, можно получить потрясающее праздничное блюдо, которое изменит Ваше мнение о пельменях в лучшую сторону.

    Вареники в горшочке с грибами и сметаной

    452 — — —

    Моя семья просто обожает домашние равиоли, поэтому в морозилке всегда есть несколько пакетов. Но чтобы хоть как-то разнообразить предложение этого вкусного блюда, я сделала этот вариант. Это было очень вкусно! Рецепт взят из буклета, очень давно, купив равиоли, это был подарок.

    Ингредиенты для вареников в горшочке с грибами и сметаной

    Пошаговая инструкция приготовления Пельмени в горшочке с грибами и сметаной

    Шаг 1

    Воду вскипятить, посолить, варить до мягкости пельменей. положить в дуршлаг.
    Тесто для пельменей, делаю по рецепту Оленька (Демурия) http: // www.povarenok .ru / recipes / show / 115 084 /, за что ей огромное спасибо. Отличная работа!

    Шаг 2

    В небольшом количестве воды отварить грибы, также откинуть на дуршлаг воду, нарезать дольками или соломкой. Отвар грибов в сторону.

    Шаг 3

    Лук очистить и нарезать. Разогрейте сковороду 2 столовые ложки масла, обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета.Хорошо присыпать специями.

    Шаг 4

    Чашки грибного бульона смешать со сметаной, посыпать специями.

    Шаг 5

    В кастрюли выложить пельмени, добавить 1 столовую ложку сливочного масла, размешать. Положить обжаренные с луком грибы. залить подливой, накрыть крышкой и поставить в духовку на 10-15 минут.

    Шаг 6

    Приятного аппетита!

    Рецепт супа из дикого риса Instant Pot

    ЛУЧШИЙ суп из дикого риса — в Instant Pot! Такой кремовый, простой и готовый через час. Идеально подходит для осенне-зимних ночей!

    Ой, просто ПОСМОТРИТЕ НА ЭТО. Настоящим я влюблен в этот суп из дикого риса быстрого приготовления.

    Я? Суп из дикого риса? Одержимый? Пшш.

    Ладно, ладно, может, я немного помешан.В этом блоге уже может быть что-то вроде трех разновидностей супа из дикого риса. Я не знаю. Это не проблема, ладно? Это просто … любовь.

    В этом посте: все, что вам нужно для супа из дикого риса

    Варианты этого супа из дикого риса

    Было бы полезно сделать краткий обзор моего путешествия с рисовым супом на протяжении моей жизни.

    Суп из дикого риса моей мамы. Я вырос / живу в Миннесоте. Суп из дикого риса был пищей моего детства.Моя мама до сих пор делает это каждый год на рождественский ужин. К 17:00 уже темнеет, вечнозеленые деревья покрыты снегом, суп кипит весь день, и весь дом пахнет беконом и супом из дикого риса. И действительно, лучше просто нет ничего. Никаких электроприборов. Ничего не подключено. Это чистая версия. Если вам интересно, я думаю, что рецепт взят из нашей церковной поваренной книги, потому что очевидно. Вот как это делается. Да благословит Бог Миннесоту и маму, и суп из дикого риса, который вырастил меня.

    Crockpot Chicken Wild Rice Soup: Затем мне понадобилось приготовить суп из дикого риса на рег. Я хотел превратить рождественский ужин в более простую в приготовлении версию классического блюда. Мол, уровень мультиварки несложный. Этот рецепт родился и стал одним из самых популярных рецептов «Щепотка Ням». Это также один из моих рецептов, которые я больше всего готовлю в жизни. И это о многом говорит, потому что я ВСЕГДА готовлю новые рецепты. Это стало отличным рецептом из заднего кармана, чтобы быстро приготовить ужин, пообщаться с друзьями в последнюю минуту или принести еду другу.А теперь это

    Мгновенный суп из дикого риса (с грибами, черт возьми): Это подводит нас к сегодняшнему дню. Еще одна версия супа из дикого риса, который я так знаю и люблю. На этот раз я бросил курицу (хотя, честно говоря, вы можете ее оставить), добавил грибы и положил в Instant Pot (партнерская ссылка). Я знаю, ты хочешь меня ненавидеть. Но вы не ненавидите меня, потому что это взорвет разум. Я думаю, что вкус этого супа, благодаря грибам, был таким, таким, таким, таким хорошим.И подумайте, сколько супа из дикого риса я съел за свою жизнь. Я чувствую себя очень компетентным, чтобы сказать вам, что вот как это делается. Это вкусный, землистый суп из дикого риса в середине зимы.

    Суп из дикого риса быстрого приготовления: часто задаваемые вопросы

    Ба! У меня мало времени, но я очень хочу это сделать.

    Если у вас мало времени, 30 минут тоже подойдут!

    Могу ли я добавить другой рис или смесь дикого риса?


    Не совсем, нет.Пожалуйста, используйте настоящего дикого риса ! (партнерская ссылка) Я знаю, что это дорогое удовольствие, и его трудно найти, и обычно я занимаюсь заменами, но в данном случае — это не тот же . Не используйте коричневый рис, не используйте белый рис и не используйте «смесь дикого риса», то есть просто белый или коричневый рис с несколькими крупинками дикого риса. Используйте прямой ДИКИЙ РИС.

    Могу я добавить к этому курицу?

    Ага! Можно добавить курицу — просто положите ее в посуду для быстрого приготовления вместе со всем остальным и порежьте, когда она будет готова.

    Из чего состоит приправа для птицы?

    Приправа для птицы обычно представляет собой смесь тимьяна, шалфея, чеснока, лука и т. Д. Я использовал «специю для жарки курицы» в одной из своих тестовых партий, и она имела прекрасный вкус. Что-нибудь с этими землистыми специями — тимьян, шалфей, может быть, даже розмарин — подойдет.


    Что подавать с этим супом

    Очевидно, что к супу из дикого риса вам понадобятся дополнительные ингредиенты.

    Если это обычный воскресный день, когда вы готовите суп, лучше приготовьте буханку хлеба без замеса.

    Если сейчас Рождество (кто еще готовит суп из дикого риса на Рождество, кроме моей семьи? Я буквально ноль людей), лучше закажите изысканный салат в качестве дополнения к трапезе. Могу я порекомендовать салат с беконом и брюссельской капустой прошлых лет? Он никогда не стареет, не так ли?

    Если вы точно не любите грибы, не беспокойтесь. Просто используйте курицу. У меня есть рецепт прямо здесь.

    Если вам не нравятся грибы, но иногда они * могут * нравиться, могу ли я порекомендовать вам попробовать? Нарежьте грибы на мелкие кусочки, чтобы почувствовать вкус и не беспокоить текстуру.Я думаю, ты упадешь сильно и быстро.

    А мои друзья, которые уже в грибной команде? А) Молодец, и Б) ПОЛУЧИТЬ. ПОСЛЕ. ЭТО. Этот рецепт был возведен в мою новую любимую версию супа из дикого риса, что очень важно. Теплые, сливочные, холодные грибы и дикий рис для вечной победы. ❤

    Предпочитаете смотреть вместо чтения?

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Мы готовим уютный суп из дикого риса быстрого приготовления, и это все! С добавлением грибов, моркови, сельдерея, дикого риса, сливок и приправ.Он такой кремовый, такой уютный и идеально подходит для ночи.


    Для мгновенного банка:

    • 5 средних морковь , нарезанная
    • 5 стеблей сельдерей , нарезанный
    • половина луковицы , нарезанная
    • 3 зубчика чеснок , измельченный
    • 1 стакан сырого дикий рис (см. Примечания)
    • 8 унций свежие грибы , нарезанные ломтиками
    • 4 стакана овощного или куриного бульона
    • 1 чайная ложка соль
    • 1 чайная ложка приправы для птицы (см. Примечания)
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьян

    Для плиты:

    • 6 столовых ложек сливочного масла
    • 1/2 стакана муки
    • 1 1/2 стакана молока (я использовал 2%)

    1. Instant Pot: Поместите все ингредиенты из первого списка в Instant Pot (партнерская ссылка).Варить 30 минут (вручную, под высоким давлением). Выпустите пар с помощью клапана сверху.

    2. Плита: Когда суп готов, растопите масло в кастрюле. Добавьте муку венчиком. Дайте смеси повариться минуту или две, чтобы не было мучного вкуса. Взбивайте молоко понемногу, пока не получите однородный густой соус. Добавьте туда немного соли.

    3. Вместе: Смешайте сливочный соус с супом в емкости для быстрого приготовления.Вуаля! Грибной суп из дикого риса.

    Банкноты

    Crockpot version: Ознакомьтесь с этим рецептом. Версия для плиты: Обжарить морковь, сельдерей, лук, чеснок и грибы с маслом. Добавьте дикий рис, бульон и соль. Варить на медленном огне до готовности дикого риса (1-2 часа). Сделайте соус и перемешайте его.

    Версия еды в морозильной камере

    1. Freeze Together:
      3 стакана мирапойс , свежие или замороженные
      8 унций грибы , свежие или замороженные
      3 зубчика чеснока , измельченные
      1 стакан сырого дикого риса
      4 стакана овощей или курицы бульон
      1 чайная ложка соли
      1 чайная ложка приправы для птицы
      1 фунт. куриные грудки (по желанию)
    2. Instant Pot Инструкции: Высокое давление 30 минут + 10 минут естественное высвобождение
    3. Инструкции по медленноварке: Высокая мощность 4 часа (сначала разморозьте, если используете курицу)
    4. Заключительный этап: Растопите 6 столовых ложек сливочного масла на сковороде, добавьте 1/2 стакана муки, взбейте 1 1/2 стакана молока до однородной консистенции. Добавьте в суп.
    5. Ознакомьтесь с нашими полными публикациями о замороженных блюдах со всеми рецептами и инструкциями здесь!
    • Время приготовления: 15 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Категория: Ужин
    • Метод: быстрорастворимый горшок
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: суп из дикого риса быстрого приготовления, суп из дикого риса, вегетарианский суп из дикого риса, дикий рис, суп из дикого риса с грибами

    Карта рецептов при поддержке

    Посмотреть версию этого рецепта для замороженных блюд можно здесь.

    Вам также может понравиться наш пост с полностью замороженными обедами.

    Больше любимых супов быстрого приготовления


    Пора тебя показать!

    Отметьте @pinchofyum в Instagram, чтобы получить шанс стать участником

    Еще одна вещь!

    Этот рецепт является частью нашей лучших рецептов быстрого приготовления на странице. Проверьте это!

    рецептов приготовления в духовке. Приготовление пельменей с печенью в горшочках Рецепт пельменей в горшочке с печенью

    11.05.2018

    Вареники уже слишком распространены, поэтому кулинарную книгу стоит пополнять более сложными рецептами … Например, вариациями вареников, запеченных с печенью. Варка в духовке придает им особый вкус и аромат, а добавление жареной печени делает блюдо еще более питательным.

    В любой национальной кухне есть рецепты, характерные для того или иного региона: в частности, амурские пельмени с печенью готовят в основном на Дальнем Востоке, а также в Сибири.Это очень сытное и ароматное блюдо, особенностью которого является сметанный соус с добавлением томатной пасты. Попробовав один раз такие вареники, невозможно удержаться от желания приготовить их еще раз.

    Состав:

    • пельмени — 1 кг;
    • куриная печень — 300 г;
    • сметана 15% — 100 г;
    • томатная паста (без добавок) — 20 г;
    • масло сливочное — 10 г;
    • соль;
    • лавровый лист — 2 шт .;
    • горошины черного перца — 4 шт.

    Способ приготовления:


    Как приготовить вареники с печенью в горшочках по-тайжски?

    Еще один очень вкусный сибирский вариант запеченных пельменей — таежный: он отличается от амурского отсутствием томатной пасты в соусе. Но есть морковь, которую используют для жарки. Также очень важно, что для блюда берется говяжья печень, если вы хотите получить классическое таежное блюдо — ни курица, ни свинина не подойдут.

    Состав:

    • пельмени — 750 г;
    • печень говяжья — 300 г;
    • репчатый лук — 150 г;
    • морковь — 120 г;
    • сметана 30% — 100 г;
    • масло растительное;
    • соль — 1 ч. Ложка;
    • перец черный молотый — 1 ч.ложка.

    Способ приготовления:


    Царские пельмени с печенью и грибами в горшочках

    Неизвестно, действительно ли это блюдо подавалось за самым высоким столом, но вкус его настолько богат и богат, что не постыдно было бы подарить горшок самому королю. Изюминкой является использование сала, в котором жарятся грибы и печень, что придает очень насыщенный вкус. К тому же все продукты выложены слоями, что добавляет еще один плюс к списку положительных сторон еды, достойных самых взыскательных гостей.

    Состав:

    • пельмени — 800 г;
    • грибов — 200 г;
    • печень говяжья — 300 г;
    • сало — 50 г;
    • сметана 20% — 400 г;
    • сыр твердый — 100 г;
    • масло растительное;
    • соль.

    Способ приготовления и :


    Приготовление пельменей с печенью в горшочках.

    Приготовление пельменей с печенью начнем с приготовления говяжьей печени.Затем печень нарезать порциями, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. На дно кастрюли выложите обжаренный лук, 2-3 ломтика обжаренной печени, 5-10 гр. масло.

    Добавьте половину бульонного кубика, предварительно раздавив его. Можно использовать обычный мясной бульон, тогда вместо воды влить в пельмени кипящий бульон.

    Кладем порцию пельменей примерно 11-15 штук.

    Сверху залить сметаной.

    Залить кипятком или бульоном.

    Крышку с клецками накрыть крышкой, поставить в разогретую духовку и выпекать 15 минут с момента закипания.

    Готовые пельмени подаются горячими. На фото пельмени, наполовину залитые водой или бульоном.

    Готовые пельмени с печенью можно посыпать зеленью. На фото пельмени, полностью залитые водой или бульоном.
    Оба метода приготовления восхитительны.

    Замечательное блюдо, которое можно приготовить в горшочках, — это лапша с грибами. О том, как приготовить это блюдо, см.

    .

    Вареники в горшочках с печенью — оригинальное второе блюдо, пользующееся большой популярностью. Ведь такой ужин отличается не только необычным исполнением, но и особым вкусом.

    Вареники в горшочках: необходимые ингредиенты на пять порций

    Вареники в горшочках: обработка основных ингредиентов

    Чтобы такое оригинальное блюдо получилось вкуснее, для выпечки желательно использовать клецки домашние… Варить их в подсоленной воде пять-семь минут. Затем рекомендуется откинуть пельмени на дуршлаг, чтобы полностью лишить их бульона. После этого можно приступать к обработке остальных продуктов.

    Препарат из говяжьей печени

    Субпродукты тщательно промыть в теплой воде, удалить все ненужные прожилки и другие элементы, а затем нарезать небольшими кусочками и обжарить на сильном огне с добавлением пяти больших ложек растительного масла… При приготовлении печени рекомендуется ее посолить и поперчить. После того, как субпродукт станет мягким и изменит свой цвет, его следует снять с огня и приступить к приготовлению соуса.

    Вареники в горшочках: процесс приготовления сметанного соуса

    Чтобы блюдо получилось сочным, нужно отдельно приготовить к нему подливку. Для этого нужно обжарить на растительном масле крупно натертые морковь и лук. Затем добавьте одну банку сметаны, 150 миллилитров жирных сливок, соль, томатную пасту, измельченную зелень, лук-порей и черный перец.Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать ложкой и довести до кипения. После этого кастрюлю нужно снять с плиты, а соус немного остыть.

    Пельмени в горшочках: формирование блюда

    Чтобы приготовить блюдо на пять человек, нужно приготовить такое же количество глиняных горшочков. В каждую форму нужно поместить восемь пельменей и несколько кусочков говяжьей печени. Затем нужно в кастрюли налить приготовленный сметанный соус, а сверху накрыть тертым сыром толстым слоем… Все формы необходимо плотно закрыть крышками и поместить в разогретую духовку. Стоит отметить, что такое блюдо долго не готовят, так как все ингредиенты уже заранее отварены и обжарены.

    Вареники в горшочках: правильная подача к столу

    После того, как вареники пропотели в духовке, глиняные формочки нужно вынуть и выложить на отдельные плоские тарелки. Блюдо рекомендуется подавать прямо в горшочках к обеду. Однако перед этим нужно открыть крышки и посыпать запеченные пельмени мелко нарезанной зеленью.Приятного аппетита!

    Хотелось поесть, но в холодильнике только упаковка полуфабрикатов и остатки не самой свежей сметаны — а значит, пора проявить фантазию. Любимые вареники можно приготовить оригинальным способом, например, запечь в горшочках с грибами под сырной «шубой» или по-амурски — с печенью. Так что знаменитые «ушки» подаются в лучших ресторанах как изысканное блюдо, что на самом деле, если у вас есть продуктовый набор, очень просто.

    Каждый из способов запекания «ушей» — это древняя кулинарная традиция, отшлифованная многими поколениями любителей пельменных деликатесов. Рецепт предполагает использование качественной фаянса. Конечно, если кроме нержавейки в хозяйстве больше ничего нет, в ней можно приготовить блюдо. Но в этом случае будет утерян неповторимый вкус и аромат, который может подарить этому лакомству только натуральная глина.

    Вареники амурские в горшочках: пошаговый рецепт

    Состав

    • Вареники-ушки — 500 г + —
    • Печень сырая — 0.5 кг + —
    • — 1 большая голова + —
    • — 1 средний корнеплод + —
    • — 3-4 ст. + —
    • — 1-2 ст. + —
    • — 3-4 горошина + —
    • — вкус + —
    • Томатная паста — 2-3 ст. + —
    • Бульон мясной — 1-1,5 стакана + —

    Как испечь пельмени в горшочках по оригинальной рецептуре

    Амур — таежная река, край, где зимы необычайно суровы и людям приходится нелегко.Одежда на меховой подкладке и знаменитые амурские пельмени в горшочках защищают от холода. Бесподобная заправка к блюду сделана на основе печеночной обжарки и ароматного бульона.

    Также можно использовать готовые пельмени из магазина, но лучше наклеить своими руками — получится ароматнее и вкуснее!

    1. Снимите с лука шелуху, разрежьте ее крест-накрест и мелко нарежьте.
    2. Корнеплод моркови нужно очистить от кожуры и нарезать тонкими брусками.
    3. После разогрева масла на сковороде делаем жареный лук-морковь, при этом слегка солим.

    Секреты идеальных амурских пельменей

    • На подливку подойдет любая печень — курица, телятина и даже свинина. Главное, чтобы он был свежим;
    • Помидор добавляем в подливку по желанию — и без него получится вкусно;
    • Сливки могут заменить сметану, что сделает подливу еще более насыщенной;
    • Чеснок (2 нарезанных зубчика) придаст ему невероятно аппетитный аромат;
    • Пельмени можно класть в кастрюли и варить.Готовятся ровно в два раза быстрее сырых при t 200 o C.
    • Печень нужно промыть, удалить пленки, вырезать твердые включения, нарезать тонкими полосками.
    • Отправляем к луково-морковной обжарке и тушим 5 минут, постоянно помешивая.
    • Далее в подливку добавить сметану (сливки) и томатную пасту, разбавить бульоном. Тушите печеночный соус, пока он не станет мягким.
    • В каждую кастрюлю кладем печеночно-овощную «подушку», сверху — дюжину сырых «ушей» и заливаем их еще одним слоем подливки.
    • Накрываем емкости и отправляем в духовку, где их содержимое будет запекаться около получаса.

    В горячих амурских горшочках подаются вкусные домашние пельмени. Лучшее дополнение к ним — свежесрезанная зелень.

    Пельмени классические по-королевски в горшочке

    Если в одну глиняную посуду сложить мясные «колосья», грибы и сыр, получится необычайно вкусное лакомство, достойное самого торжественного торжества. Если вечером варить вареники и жарить грибы, то утром на приготовление уйдет всего 15 минут.сытный завтрак, который станет приятным началом дня.

    Состав

    • Вареники — «ушки» — около 400 г.
    • Шампиньоны (вешенки) — 200 г.
    • Репка средняя — 1 шт.
    • Твердый сыр тертый — 100 г.
    • Масло оливковое или подсолнечное — 1-2 столовые ложки
    • Черный перец молотый — ¼ ч.л.
    • Кинза (зелень) — несколько веточек.
    • Соль по вкусу.

    Как приготовить вкусные пельмени с грибами в горшочке

    По обычной схеме делаем луково-грибную жарку: нарезаем лук полукольцами, грибы — пластинами, кладем на разогретую сковороду, солим, добавляем пикантность с перцем и варим на масле методом жарки.

    Пельмени (домашний или магазинный полуфабрикат из мороженого) необходимо приготовить. Откидываем их в дуршлаг, чтобы сошла лишняя вода, и складываем по порционным горшочкам. Застелить «ушки» грибами и луком, посыпать рубленой кинзой. Последний слой — сырная крошка.

    Закрыв кастрюли отправляем в духовку. Четверть часа — и королевское угощение готово!

    Пельмени тайга в горшочках: оригинальный рецепт

    Этот вариант любимого блюда сибирского происхождения.Местные знают толк в горячем мясе — сытном и ароматном благодаря интересному выбору продуктов. В этом случае печень должна быть говяжьей, а овощей нужно положить побольше.

    Состав

    • «Ушки» замороженные — 700 г.
    • Печень коровья — 300 г.
    • Луковица — 1 крупная.
    • Морковь — 1 крупный плод.
    • Сметана жирная — 100 мл.
    • Соль — ½ чайной ложки
    • Перец черный молотый — по вкусу.

    Как запечь «ушки» для тайги в горшочках

    Приготовление жаркого из лука и моркови по классическому рецепту… Когда овощи золотистые (они не должны пригореть!), Добавить к ним полоску сырой печени … Время жарки всего 2-3 минуты. Приправить перцем, посолить, размешать.

    Разложив жаркое по кастрюлям, выложить сверху клецки. Варить до полной готовности не нужно — просто дайте им плавать.

    В каждую фаянсовую посуду влить сметану (по 1 столовой ложке), влить жидкость, в которой варились «ушки» (заполнить на 2/3 объема), закрыть крышками и отправить в духовку.

    Примерно через 20 минут ароматное горячее угощение по-таежному будет готово. Свежесрезанные травы станут прекрасным дополнением к сытному обеду или ужину.

    Вкусные Боярские пельмени в горшочках

    «Ушки» с бараниной с вкраплениями жирного свиного фарша в наваристом остром бульоне — это поистине «мужское» блюдо. Зимой он согреет и накормит, а после тяжелого рабочего дня улучшит настроение.

    Состав

    • Мякоть свинина — 250 г.
    • Филе ягненка — 250 г.
    • Навар из баранины — 200 мл.
    • Порошок черного перца — 1/3 чайной ложки
    • Лавр — 1 л.
    • Сметана — 100 г.
    • Зелень кинзы и укропа — 2 столовые ложки

    Как сделать самодельные «ушки» в боярском стиле

    Тесто готовим любым обычным способом, можно — и заварным. Чтобы измельчить мясо на мясорубке, нужно измельчить мясо через насадку с небольшими отверстиями. Посолить, поперчить и как можно тщательнее перемешать. Можно добавить в него костный мозг — это сделает фарш сочнее и нежнее.

    Формируем «ушки» и сразу опускаем в кипящую соленую воду, где плавает лавр. Как только они полностью приготовятся, вылавливаем и складываем в горшочки, заливаем получившимся бульоном, выкладываем сметану и отправляем горшочки в горячую духовку на четверть часа. Пока еда тушится на минимальном огне, измельчите травы, чтобы подавать их вместе.

    Имея запас полуфабрикатов в морозильной камере и набор глиняной посуды на кухонной полке, не составит труда удивить и порадовать любимых едоков новым блюдом.Ароматные и сытные таежные пельмени, как амуры в горшочках, с аппетитом едят даже те, кто обычно равнодушен к изделиям из мясного теста. Особенно когда на улице холодно и хочется тепла …

    Шаг 1: Приготовление пельменей.
    Этот рецепт удобен тем, что для него можно использовать магазинные вареники. Это сэкономит вам много времени и сил. Хотя, при желании получить оригинальное блюдо, можно приготовить вареники в домашних условиях. Для этого можно использовать любой удобный для вас метод: лепить их вручную или с помощью клецки.Также вы можете выбрать любой фарш на свой вкус. Как вариант, можно воспользоваться этим рецептом приготовления. вкусные пельмени … Когда они будут готовы, их нужно отварить до полуготовности. Для этого добавляем наши продукты в кипящую подсоленную воду и варим. 3-4 минуты , после чего откидываем их на дуршлаг над миской и тщательно сливаем. Почему над миской? Да потому что отвар, который образовался после их закипания, все равно пригодится и его не нужно разливать. Далее равномерно распределите клецки на 4 горшочках .
    Шаг 2: Приготовьте соус для пельменей.

    Любую печень по вашему выбору при необходимости следует разморозить заранее. Далее промываем водой и срезаем с него все пленки. Затем нарезать небольшими кусочками и обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла. Не обязательно готовить его полностью, желательно, чтобы он был обжарен снаружи, а внутри оставался сырым. Для этого обжарьте на сильном огне всего несколько минут , периодически помешивая, чтобы приготовить равномерно. А пока очищаем лук и морковь и хорошо промываем овощи в воде.В самом конце жарки добавить в печень томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать ингредиенты и снять сковороду с огня. Выкладываем печень на пельмени в горшочки. Затем нарезаем мелкими кубиками лук, а морковь измельчаем на крупной терке. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета. Так же по горшочкам распределяем зажарку и кладем поверх печени.
    Шаг 3: Приготовление корочки из теста. …

    Просейте пшеничную муку в миску и сформируйте из нее горку.В его середине делаем небольшое углубление. Отдельно взбить яйцо с солью и ложкой молока. Вылейте эту смесь (но не всю: для смазки нужно оставить примерно одну ложку) в бороздку в муке и начните тщательно перемешивать ингредиенты. Далее добавьте немного воды и замесите эластичное тесто. Воды на потребуется меньше половины стакана , но следите, чтобы жидкости не было слишком много, так как тесто должно быть достаточно плотным. Месите, пока он не станет однородным и не перестанет прилипать к рукам.Далее разделим получившееся тесто на 4 равные части .
    Шаг 4: Приготовление амурских пельменей.
    Очень важно выложить в кастрюле все ингредиенты в той последовательности, которая указана в рецепте, и не смешивать слои. Когда тесто будет готово, залить содержимое горшочков горячим бульоном, который у нас остался от вареников. При необходимости его нужно подогреть. Сверху посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой или укропом. Вы также можете использовать другой инвентарь, если он у вас есть.Залить содержимое так, чтобы все было залито жидкостью. Из куска теста лепим лепешку, которая чуть больше диаметра горшка. Это можно сделать пальцами или скалкой. Далее закрываем этим коржиком кастрюлю, а не крышкой. Смазываем поверхность теста яично-молочной смесью, которую оставили именно для этой цели на последнем этапе. Духовку разогреть до температуры 180 градусов и отправить горшки в жаровню на 20 минут … За это время тесто на горшочке должно хорошо пропечь и приобрести золотистую корочку.
    Шаг 5: Подать амурские клецки.

    Вынимаем кастрюли из духовки. Будьте предельно осторожны, так как они будут очень горячими. Зубчик чеснока очистить и промыть, разрезать пополам. Далее натираем надрезом поверхность теста, чтобы не нарушить его целостность. Для этого нужно не прижимать, а легко переносить поверхностью зубчика по тесту. Горшки с блюдом подаем на стол накрытыми и горячими.В этом случае к нему необходимо приложить сметану в качестве соуса, а также ложку. Но каждый должен сам снять корж и перемешать блюдо, добавляя сметану по своему вкусу. Да и само тесто тоже едят с пельменями. Всем Приятного Аппетита!

    На следующий день охлажденные кастрюли можно разогреть в микроволновой печи или в духовке при 100 градусах в течение 5-10 минут.

    Чтобы сэкономить время на приготовление и приложить минимум усилий, можно использовать покупное дрожжевое или слоеное тесто… Блюдо от этого не пострадает, но амурские пельмени приготовите намного быстрее.

    Вареники с печенью. Вареники в горшочках с печенью и сметаной по-амурски

    Пельмени — полуфабрикат, который всегда помогает при отсутствии времени на приготовление. И самый полезный продукт, созданный в домашних условиях. Вареники можно сделать из готового теста, либо вымесить его самостоятельно. Начинку делаю не только из фарша, но и из печени, моркови, зелени, яиц и рыбы.А те, кто хоть сколько-нибудь любит печень, оценят вареники с печенью. Субпродукты лучше использовать для заливки в отварном или тушеном виде. Я использую свиную, кроличью или говяжью печень. Отвариваю субпродукты, а после остывания готовлю пельмени.

    Я также замораживаю пельмени с разными начинками … Для замораживания требуется противень, противень, большая плоская тарелка или деревянная доска. Поверхность емкости необходимо хорошо присыпать мукой. Вареники нужно выложить на небольшом расстоянии.В морозилку кладу вареники на 20-30 минут, убираю их в пакет или емкость. Если оставить пельмени надолго, они примерзнут к противню.

    пошаговый рецепт приготовления

    Состав:

    • печень отварная — 180 г,
    • лук репчатый — 1 шт.,
    • морковь — 35 г,
    • пшеничная мука — 2 ст. Л.,
    • вода — 160 мл. ,
    • яйцо — 1 шт.,
    • оливковое масло — 15 мл,
    • морская соль — по вкусу,
    • приправа к мясу — по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Готовлю все с правильными ингредиентами … Воду не нагреваю, беру кипяченую из чайника. Чтобы в тесте не было много комков, в сухую массу нужно влить жидкость. Поэтому сначала просеиваю муку, сразу добавляю морскую или поваренную соль. По желанию можно также добавить в тесто небольшое количество специй.

    Смешиваю воду в стакане с оливковым маслом. Я делаю в муке небольшое углубление. Аккуратно влейте жидкость в муку, размешайте до однородной массы.Добавляю сырое куриное яйцо. Замешиваю густое тесто на пельмени. Если муки не хватает, то всыпьте еще немного. Из теста должен образоваться комок.

    Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками. Нагреваю небольшое количество на сковороде оливкового масла … Вливаю в масло лук, обжариваю, чтобы он стал мягким.

    Морковь натираю на крупной или мелкой терке, можно заменить тыквой. К луку высыпаем морковь, тщательно перемешиваем и жарим 3 минуты. Затем сочетаю жарку с тертой печенью.Печень натираю на мелкой терке, проще такую ​​массу положить в пельмени. Обязательно в начинку положить специи, перемешать до однородной массы.

    Раскатываю тесто для пельменей в тонкий пласт, вырезаю кружочки. Каждый кружок вымешиваю пальцами, кладу немного печеночной начинки, плотно защипывая края.

    Наливаю воду в удобную емкость и ставлю на сильный огонь. После закипания убавляю огонь, кладу вареники с печеночной начинкой и варю 10 минут. Снимаю клецки шумовкой на тарелку, присыпаю зеленью.Зимой просто подаю со сметаной. Из печени получаются очень ароматные и сытные пельмени.


    Блюда из мяса и птицы Андреева Екатерина Алексеевна

    Пельмени с печенью

    Печень — 200 г

    Пельмени готовые — 50 штук

    Морковь — 1 штука

    Лук — 1 штука

    Сметана — / 2 стаканов

    Мясной бульон — 4 стакана

    Томатная паста — 3 столовые ложки

    Мука — 3 столовые ложки

    Соль, лавровый лист, растительное масло и молотый черный перец по вкусу

    .Очистить, нарезать и обжарить лук и морковь, затем добавить томатную пасту и нагревать еще 10 минут.

    2. Печень промыть, удалить пленку, мякоть нарезать тонкими полосками и обжарить в небольшом количестве разогретого растительного масла.

    3. Добавить к луку и моркови бульон, муку, сметану и лавровый лист, приправить солью и перцем по вкусу и вскипятить.

    4. Опустить пельмени в кипящую воду, варить до полуготовности, вынуть и переложить в глиняные горшки.

    5. Добавьте печень и полученный соус, накройте кастрюли крышками и тушите 20 минут в умеренно разогретой духовке.

    Этот текст является вводным. Из книги Блюда из мяса и птицы автора Андреева Екатерина Алексеевна.

    Пельмени с печенью Печень — 200 г Пельмени готовые — 50 шт. Морковь — 1 шт. Лук-чипсы — 1 шт. Сметана — 1/2 стакана Мясного бульона — 4 стакана Томатная паста — 3 столовые ложки Мука — 3 столовые ложки Соль, лавровый лист, масло растительное и перец черный молотый

    Из книги Блины, Блины, Блины и Блины автора Зайцев Виктор Борисович.

    Блины с печенью Ингредиенты: 400 г муки, 600 мл молока, 5 яиц, 50 г масла, 25 г сахара, 5 г карри, 50 мл растительного масла, 3 г соли Для начинки: 100 г говяжьей печени, 50 г отварного риса, 1 шт. репчатый лук, 50 мл растительного масла, соль, перец

    Из книги Все о домашнем хлебе… Лучшие рецепты домашней выпечки. автора Ольга Бабкова

    Пельмени с печенью Состав 8 вчерашних булочек, соль, 250 мл молока, 300-400 г свиной или говяжьей печени (пропущенной через мясорубку), 2-3 яйца, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 30 г сливочного масла. , 1 щепотка майорана, панировочные сухари, обжаренные кольца лука.

    Из книги Готовим татарскую кухню автора Кожемякин Р.Н.

    Суп из печени Компоненты Печень говяжья — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Картофель — 4 шт.Вода — 1,5 л топленого масла — 50 г Мука — 1 столовая ложка Сметана — 0,25 стакана Соль — по вкусу Способ приготовления Удалить пленки с печени, промыть, обсушить салфеткой,

    Из книги Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины автора Кашин Сергей Павлович

    Паста с печенью Состав: паста 400 г, печень говяжья 200 г, 2 луковицы, 3 ст. л. оливковое масло, 25 г сливочного масла, уксус, петрушка, соль. Способ приготовления: Обжарить нарезанный лук на оливковом масле и сливочном масле,

    Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р.Н.

    Суп картофельный с печенью Компоненты Печень говяжья — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Картофель — 4 шт. Вода — 1,5 л. Свинина — 100 г. Мука — 1 столовая ложка. Сметана — 0,25 стакана. Соль — по вкусу. Способ приготовления. Удалите пленки с печени, опустив ее на несколько штук

    Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р.Н.

    Вареники с печенью, тушеные в грибном соусе Компоненты Для теста Мука пшеничная — 2 стакана Вода — 0,5 стакана Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу На фарш Свиная или говяжья печень — 700 г Яйцо — 1 шт.Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 4 ст. Л. Соль и молотый перец — по вкусу

    Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р.Н.

    Пельмени с печенью в грибном соусе Компоненты Для теста: Мука пшеничная — 2 стакана Вода — 0,5 стакана Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу На фарш: Свиная или говяжья печень — 700 г Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 4 ст. Л. Соль и молотый перец — по вкусу Для соуса:

    Из книги Готовим в аэрогриле автора Кожемякин Р.Н.

    Рис с печенью Компоненты Рис — 1,5 стакана Говяжья печень — 200 г Мясной бульон — 4 стакана Сливочное масло — 7-8 столовых ложек Тертый сыр — 2-3 столовые ложки Соль и черный молотый перец — по вкусу Способ приготовления Обжарить рис на сковороде втроем столовые ложки

    Из книги Приготовление диетических блюд. автора Кожемякин Р.Н.

    Пельмени с печенью в грибном соусе Компоненты Для теста Мука пшеничная — 2 стакана Вода — 0,5 стакана Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу На фарш Свиная или говяжья печень — 600 г Яйцо — 1 шт.Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 4 ст. Л. Соль и молотый перец — по вкусу Для соуса Грибы

    Из книги 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другого фарша автора Нестерова Дарья Владимировна.

    Пельмени с печенью в грибном соусе Компоненты Для теста Мука пшеничная — 2 стакана Вода — 0,5 стакана Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу На фарш Свиная или говяжья печень — 700 г Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 4 ст. Л. Соль и молотый перец — по вкусу Для соуса Грибы

    Из книги Нас угощают едой.200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

    Рис с печенью Компоненты Рис — 1,5 стакана Говяжья печень — 200 г Мясной бульон — 4 стакана Сливочное масло — 7-8 столовых ложек Тертый сыр — 2-3 столовые ложки Соль — по вкусу Способ приготовления Обжарить рис на сковороде в трех столовых ложках сливочного масла, вылить

    Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л.А.

    Пельмени с говяжьей печенью и луком Состав 500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 300 г говяжьей печени, 4 луковицы, 100 г сала, 200 г сметаны, 1 пучок укропа и петрушки, 20 мл молока, перец, соль Способ приготовления Приготовить тесто из муки, яиц, воды (120 мл) и соли.

    Из книги автора

    Из книги автора

    Суп из печени Состав: 1 л куриного бульона, 100 г куриной печени, 1 луковица, 2 яичных желтка, яичный белок, 2 столовые ложки сливочного масла, четверть чайной ложки молотого мускатного ореха, четверть чайной ложки молотого черного перца, соль Способ приготовления: печень

    Из авторской книги

    Пельмени с печенью в грибном соусе Компоненты Для теста Мука — 2 стакана Вода — 0,5 стакана Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу На фарш Печень говяжья — 600 г Яйцо — 1 шт.Репчатый лук — 1-2 шт. Сметана — 0,5 стакана Соль и молотый перец — по вкусу Для соуса Свежие грибы — 200 г Лук репчатый

    Пельмени с печенью

    Если вы любите блюда из печени, попробуйте приготовить пельмени или пельмени с начинкой из печени. Тесто для этих пельменей готовится на томатном соке, что придает особую пикантность.

    Мука пшеничная — 450 г.
    Томатный сок (без соли, холодный) — 210 мл.
    Яйцо куриное — 1 шт.
    Соль (для теста — 1 ч. Ложка, для начинки — на вкус)
    Печень (говяжья или свиная) — 600-650 гл.
    Лук репчатый — 2 шт.
    Масло растительное (для жарки)
    Шпик (свежий, можно с прослоками) — 120-150 гр.
    Чеснок — 2 зубца
    Перец черный молотый


    В ведро хлебопечки налить сок, яйцо выбить, всыпать просеянную муку, посолить. Выберите программу замеса пельменей … (У меня 23 минуты на время.)

    Обжарить крупно нарезанный лук и чеснок на растительном масле.

    Добавить подготовленную печень, нарезанную небольшими кусочками. Жарить почти до готовности.Дайте остыть.

    Печень с фаршем из лука и сала. Приправить солью и черным перцем по вкусу.

    Хорошо перемешайте.

    Раскатать тесто, вырезать кружочки с насечкой или стакан.

    На круг из теста выложить половину чайной ложки фарша. Слепые пельмени.

    А можно клецки налепить

    Варить в кипящей подсоленной воде около 5 минут. Можно варить в пароварке (я обычно варю пельмени) -20-25 минут. Подавать со сметаной или соевым соусом.
    Приятного аппетита.

    Для теста

    Мука — 2 ст.

    Яйцо — 1 шт.

    Вода — 1 ст.

    Соль по вкусу

    Для фарша

    Печень птицы — 700 г.

    Репчатый лук — 2 шт.

    Яйцо — 1 шт.

    Масло сливочное размягченное — 4 ст. л.

    Перец черный молотый — ⅓ ч. Л.

    Соль по вкусу

    Для подливки

    Грибы свежие — 500 г.

    Репчатый лук — 4 шт.

    Масло топленое — 5-6 ст. Л.

    Сметана — 2 ст.

    Приготовление теста для пельменей

    • Возьмите яйцо и смешайте его с солью и водой.
    • Готовую смесь высыпать в просеянную муку и замесить крутое тесто. Оставляем на столе на 30 минут, прикрыв полотенцем. Тесто для вареников с печенью готово.

    Приготовление фарша для пельменей

    • Печень промываем и очищаем от пленок.
    • Лук вымыть, очистить от кожуры и разрезать на несколько частей.
    • Скручиваем печень вместе с луком на мясорубке с дырочками. К печеночной массе добавить яйцо, топленое масло, соль и перец. Все очень хорошо вымесить до однородной массы. Начинка для вареников с печенью готова.
    • Раскатайте тесто для пельменей в тонкий пласт и вырежьте кружки стаканом.
    • На каждый кружок кладем по 1 ч. печеночную начинку, края защипнуть и придать пельменям форму.

    Приготовление подливки для пельменей

    • Свежие грибы перебираем, промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Слить воду, грибы остудить и мелко нарезать.
    • Очистить, вымыть и нарезать лук.
    • На сковороде с топленым маслом обжарить грибы и лук до золотистого цвета.
    • Горшки смазать маслом, выложить по 10-15 штук сырых клецок, сверху положить лук с грибами и залить сметаной.
    • Разогрейте духовку и поставьте кастрюли на медленный огонь на 25-30 минут.

    Готовые пельменей с печенью подавать горячими.

    11.05.2018

    Вареники уже слишком распространены, поэтому поваренную книгу стоит пополнять более сложными рецептами. Например, вариации вареников, запеченных с печенью. Тушение в духовке придает им особый вкус и аромат, а добавление жареной печени делает блюдо еще более питательным.

    В любой национальной кухне есть рецепты, характерные для определенного региона: в частности, пельмени по-амурски с печенью готовят в основном на Дальнем Востоке, а также в Сибири.Это очень сытное и ароматное блюдо, особенностью которого является сметанный соус с добавлением томатной пасты … Попробовав один раз такие вареники, не устаешься приготовить их снова.

    Состав:

    • пельмени — 1 кг;
    • куриная печень — 300 г;
    • сметана 15% — 100 г;
    • томатная паста (без добавок) — 20 г;
    • масло сливочное — 10 г;
    • соль;
    • лавровый лист — 2 шт .;
    • горошины черного перца — 4 шт.

    Способ приготовления:


    Как приготовить вареники с печенью в горшочках по-тайжски?

    Еще один очень вкусный сибирский вариант запеченных пельменей — таежный: он отличается от амурского отсутствием томатной пасты в соусе. Но есть морковь, которую используют для жарки. Также очень важно, что именно говяжья печень, если вы хотите классическое таежное блюдо — ни курица, ни свинина не подойдут.

    Состав:

    • пельмени — 750 г;
    • печень говяжья — 300 г;
    • репчатый лук — 150 г;
    • морковь — 120 г;
    • сметана 30% — 100 г;
    • масло растительное;
    • соль — 1 ч. Ложка;
    • перец черный молотый — 1 ч.ложка.

    Способ приготовления:


    Царские пельмени с печенью и грибами в горшочках

    Неизвестно, действительно ли это блюдо подавалось за самым высоким столом, но вкус его настолько богат и богат, что не постыдно было бы подарить горшок самому королю. Изюминкой является использование сала, в котором жарятся грибы и печень и который дает очень насыщенный вкус … Кроме того, все продукты выкладываются слоями, что добавляет еще один плюс к списку положительных сторон еды, достойно самых взыскательных гостей.

    Состав:

    • пельмени — 800 г;
    • грибов — 200 г;
    • печень говяжья — 300 г;
    • сало — 50 г;
    • сметана 20% — 400 г;
    • сыр твердый — 100 г;
    • масло растительное;
    • соль.

    Способ приготовления и :


    Лучшие пельмени с грибами и сливочным соусом ★ вегетарианские (рецепт)

    Одно из наших безусловных любимых блюд зимой — пельмени с грибами и сливочным соусом! Такой кремовый, пряный и приготовленный из нескольких ингредиентов.

    Особенно вкусно с пастой, шпецле или кнедликами, в зависимости от ваших предпочтений!

    Блюдо быстрее всего приготовить с помощью уже готовых мини-пельменей. Впрочем, вкуснее и свежее тесто для пельменей «половина на половину», из которого к грибному крему можно самостоятельно слепить маленькие мини-пельмени, так что в рецепте есть оба варианта.

    Совет: нашу компактную карточку с рецептами со всеми ингредиентами и этапами приготовления можно найти внизу этой страницы.

    Как можно разнообразить пельмени с грибным соусом?

    Для сливочно-грибного соуса, также известного в Австрии как Рахмшваммерль, вы также можете использовать смешанных грибов, вешенки, лисички или белые грибы использовать.

    Соус можно приготовить также из сушеных грибов, предварительно замоченных в овощном бульоне.

    Вместо сливок тоже Сметана (сметана) или crème fraiche вкусно в соусе. К жареным грибам и готовым кнедликам также подойдет струженый пармезан или зеленый лук , идеально подходящий в качестве пикантной начинки.

    Инсайдерский совет: кто знает настоящие тюрингские пельмени, знает, что в Тюрингии посреди пельменей еще кубика белого хлеба или булочки, поджаренные на сливочном масле «спрятаны» — особенно дети счастливы от этого хрустящего сюрприза!

    Melde dich jetzt zu unserem Rezept Newsletter an und erhalte die neuesten und besten Rezepte all 1-2 Wochen на электронную почту.

    Als Bonus schicken wir dir gleich heute Paulas neues Lieblingsrezepte Kochbuch als eBook zu!

    Jetzt kostenlos anmelden

    Лучшие пельмени с грибами и сливочным соусом ★ вегетарианец

    Зимний обед для вегетарианцев такой сливочный, острый и приготовленный из небольшого количества ингредиентов ♥ Пельмени с грибами и сливочным соусом просто вкусные каждому!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Немецкая

    Порции на 4 человека

    Калориен 539 ккал

    • 600 г готовых или 750 г готовых мини-пельменей г теста «половина и половина»)
    • 500 г Грибы
    • 500 мл сливок
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 лук
    • 40 г пшеничной муки
    • 10 г чеснока
    • 3 чайных ложки соли
    • 1/4 чайной ложки перец

    4 человека

    Режим готовки Предотвращение выключения экрана

    Порция: 400 гКалорий: 539 ккалУглеводы: 25 г Белки: 8 г Жиры: 47 г Насыщенные жирные кислоты: 29G Холестерин: 171 мг Натрий: 152 мг витамина I, витамин: 94 мг Железо: 1 мг

    Schreibe gerne einen Комментарии или teile dieses Rezept mit deinen Freunden! Uns würde auch interessieren, было du bei der Zubereitung vielleicht noch verändert hast.

    Дайте свою личную оценку рецепту здесь, нажав на звездочку:

    Пельмени — Ольга Фабрика вкусов

    Пельмени — знаменитые русские пельмени с мясной начинкой. У этого рецепта действительно уникальное тесто, которое так легко приготовить, и работать с ним просто мечта. Подавайте их вареными, пока они не станут мягкими, или поджарьте на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки.


    Пельмени — один из основных продуктов русской кухни. Практически в каждой стране есть в своем репертуаре вареники с мясом — вареники, равиоли, тортеллини, вонтоны и т. Д.Точно так же в русской культуре пельмени составляют большую часть меню. Пельмени имеют фарш с луковой начинкой, заключенные в нежное тесто.

    Эти рецепты передаются из поколения в поколение. Сколько себя помню, мы делали их в своей семье. С моей мамой и сестрами у нас были бы дни, когда пельмени делали ОГРОМНЫЕ партии, чтобы хранить их в морозильной камере, чтобы иметь под рукой быстрые варианты обеда. Я люблю такие традиции. Домашние пельмени — это лакомство и труд любви.

    Традиционно тесто готовится из воды, муки, яиц и соли, а начинка состоит из мясного фарша, соли, перца и лука. Хотя мне нравится этот классический рецепт и я вырос на его приготовлении, около 15 лет назад я экспериментировал с другим типом теста и мгновенно обратился.

    Работать с этим тестом — просто мечта. Я даже не использую дополнительную муку для раскатки, она не липнет к рукам, она мягкая и податливая. Я даже использую его для приготовления черничных вареников.Текстура пельменей тоже очень нежная. По этому рецепту получится 150-200 пельменей. Вы можете легко уменьшить его вдвое и получить меньше. С небольшим количеством масла и сметаны, это идеальная еда для славянских семей.

    Что такое пельмени?

    Пельмени — русские пельмени с мясной начинкой. Это крошечные кусочки, которые можно съесть. В большинстве случаев их варят в воде, однако их также можно обжарить на сливочном масле, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

    В России одним из самых известных видов пельменей являются сибирские пельмени.Говорят, что женщины готовили большое количество пельменей и выносили их зимой на улицу, где они быстро замерзали и хранились для многих теплых обедов в уютной избе.

    Состав:

    Тесто для пельменей:

    • масло
    • вода
    • универсальная мука
    • соль
    • яйца

    Мясная начинка:

    • фарш (чаще всего используется свиной фарш, но вы также можете использовать куриный, индейский или говяжий фарш)
    • соль, перец, сушеные травы и специи
    • лук, чеснок

    Как приготовить тесто для пельменей:

    1. Сделайте первую часть теста в кастрюле на плите.
      • Доведите воду и масло до кипения.
      • Добавьте сразу соль и два стакана муки, энергично перемешивая деревянной ложкой, пока мука не смешается и не смешается.
      • Далее снимаем с огня, немного остужаем.
    2. После этого замесить тесто в миске . Вы можете использовать настольный миксер, ручной миксер или свои руки. Работать с ним очень просто.
      • Перелейте тесто в большую миску и добавьте яйца по одному.
      • Добавьте оставшуюся муку, перемешивая до однородности.
      • Накрыть крышкой и отставить в сторону, дать тесту постоять около 20 минут.

    Если хотите попробовать другое тесто, мне очень нравится это от Natasha’s Kitchen.

    Как собрать пельмени

    (Традиционно в пельмени используется сырой лук, мелко нарезанный или натертый на терке. У него действительно сильный аромат, поэтому я предпочитаю сначала обжарить его, прежде чем добавлять в мясную начинку.Приготовление лука и чеснока смягчает их вкус и придает луку сладкую нотку, а не резкость.)

    1. Приготовьте начинку для мяса.
      • Растопить масло в сковороде. Добавьте лук и готовьте около 5-7 минут, пока он не станет мягким и не станет слегка золотистым. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд. Слегка остыть.
      • В большой миске смешайте фарш, приготовленный лук и чеснок, соль, черный молотый перец, любые сухие травы и специи, которые вам нравятся, и 1 / 4–1 / 3 стакана воды.
    2. Далее раскатываем тесто. Мне нравится раскатывать его тонко, но следите за тем, чтобы он не был слишком тонким, иначе начинка выйдет наружу или тесто будет легко порваться.
    3. После этого сформируйте и соберите пельмени.
      • Вырезать из теста кружочки. Я использую резак для печенья шириной 3 дюйма.
      • Положите 1 верхнюю столовую ложку мясной начинки в центр теста.
      • Сложите круг пополам, прижав край теста к мясной начинке и совместив его с краем теста с другой стороны.Скрепите края вместе, запечатав пельмени, убедившись, что не выходит воздух. Если внутри пельменей будет воздух, они лопнут, когда вы их приготовите.
      • Соедините углы клецки в форме полумесяца, создав классическую форму пельмени.

    Лучший способ готовить и подавать

    Пельмени можно готовить сразу после их приготовления. Это мой любимый ужин на вечеринке с пельменями. Конечно, пельмени надо попробовать на вкус и убедиться, что все получилось :).

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, как если бы вы готовили макароны. Вы можете добавить в воду лавровый лист и немного перца для дополнительного аромата.

    После того, как вода закипит, добавьте столько пельменей, сколько хотите. Держите воду при среднем кипении, пока пельмени не всплывут вверх, и еще примерно 5 минут после этого. Не пережаривайте их, иначе они развалятся. Слейте воду из пельменей и подавайте их горячими, добавив немного сметаны.(Вы также можете подавать пельмени, запивая водой, как бульон.)

    Еще один восхитительный способ подать пельмени — обжарить их на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно в моей семье мы сначала отвариваем пельмени, сливаем воду, а затем перекладываем в сковороду с маслом и жарим на сковороде. Однако вы также можете поместить их в сковороду в сыром виде и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Готовить их нужно будет немного дольше, чтобы мясная начинка полностью прожарилась.

    Как заморозить пельмени

    Пельмени красиво замораживаются, собственно, именно так мы храним большую часть производимых нами пельменей.

    • Посыпать мукой деревянную доску или противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем выложите пельмени в один слой поверх муки.
    • Поместить в морозильную камеру на 20-30 минут, пока пельмени полностью не застынут и не затвердеют.
    • После этого переложите пельмени в пакет с застежкой-молнией в морозильной камере или герметичный контейнер и храните в морозильной камере в течение 6 месяцев или до 1 года.

    При приготовлении замороженных пельменей нет необходимости их предварительно размораживать.

    Полезные советы

    Как подавать Пельмени

    Пельмени обычно подают самостоятельно, со сметаной. Также можно добавлять их в супы, они могут одновременно служить и пельменем, и фрикаделькой :).
    Другие варианты гарнира:
    — зелень, особенно укроп, петрушка и / или зеленый лук.
    — топленое масло
    — немного уксуса и немного воды для приготовления пельменей
    — обжаренный лук и бекон

    Какое мясо лучше всего подходит для пельменей

    В большинстве случаев используется свиной фарш, но вы можете использовать любой фарш, который ты хочешь.Еще мне нравится использовать куриный фарш. Говяжий фарш или фарш из индейки также являются хорошими вариантами. Убедитесь, что фарш, который вы используете, не слишком постный, иначе пельмени получатся жесткими и плотными.
    Другие варианты начинки:
    Добавьте в мясную начинку обжаренные грибы.
    Некоторые свежие травы, например, укроп или петрушка, также станут отличным дополнением.

    Как предотвратить раскрытие пельменей во время приготовления

    1. Не раскатывать тесто слишком тонко.
    2. При запечатывании пельменей убедитесь, что выходит как можно больше воздуха.Если внутри будет воздух, пельмени при варке лопнут.
    3. Не пережаривайте пельмени. Если готовить их слишком долго, они развалятся. Тесто очень нежное, а клецки маленькие, поэтому их приготовить не займет много времени.

    Как долго можно заморозить пельмени?

    Заполните морозильную камеру этими восхитительными русскими пельменями. Их так удобно иметь под рукой.
    Вы можете заморозить их на срок от 6 месяцев до года, если вы хорошо упакуете их, чтобы защитить от ожога в морозильной камере.

    Распечатать

    Пельмени

    Пельмени — знаменитые русские пельмени с мясной начинкой. У этого рецепта действительно уникальное тесто, которое так легко приготовить, и работать с ним просто мечта. В начинку из свинины добавлены капуста напа, лук и чеснок, которые придают аромат, но при этом делают начинку невероятно нежной.

    • Автор: Ароматная фабрика Ольги
    • Время на подготовку: 2 часа
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 2 часа 20 минут
    • Доходность: 150–200 1x
    • Категория: Закуска, основное блюдо
    Тесто:
    • 2 стакана воды
    • 1 чашка сливочного масла
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 больших яйца
    • 6 стаканов универсальной муки
    Начинка для мяса:
    • 3 фунта мясного фарша (я предпочитаю свинину или курицу)
    • 2 луковицы (мелко нарезанные)
    • 4 зубчика чеснока (измельченные)
    • 1 1/2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 1/2 — 3 чайных ложки соли
    • 2 чайные ложки черного молотого перца
    • 1/2 — 1 столовая ложка сухих трав и специй, по желанию
    • 1/4 — 1/3 стакана воды
    Тесто для пельмени:
    1. В средней кастрюле доведите до кипения воду и масло.
    2. Добавьте сразу два стакана соли и муки. Энергично перемешайте деревянной ложкой.
    3. Снимите огонь, немного остудите и добавьте яйца.
    4. Добавьте оставшиеся четыре стакана муки. Смешайте до однородности.
    5. Накрыть крышкой и отставить в сторону, дать тесту постоять около 20 минут.
    Начинка для мяса:
    1. Растопить масло в сковороде. Добавьте лук и готовьте около 5-7 минут, пока он не станет мягким и не станет слегка золотистым. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд.Слегка остыть.
    2. В большой миске смешайте фарш, приготовленный лук и чеснок, соль, перец, зелень и специи и воду. Смешайте, чтобы соединиться.
    Сборка пельменей:
    1. Раскатайте тесто в тонкий лист. (Собирая пельмени, держите оставшееся тесто накрытым, чтобы оно оставалось мягким и податливым и защищало его от высыхания.)
    2. Вырежьте 3-дюймовые круги с помощью ножа для печенья или чашки. Выложите 1 столовую ложку мясной начинки с горкой в ​​центр.Сложите тесто пополам, склеив края.
    3. При склеивании краев убедитесь, что вы выдавили весь воздух, чтобы пельмени не лопнули во время приготовления.
    4. Возьмитесь за углы и сожмите их, создав классическую форму пельменей.
    Чтобы приготовить:
    1. Добавьте 1 лавровый лист и несколько горошин перца в кастрюлю с водой. Приправить солью и довести до кипения.
    2. Добавьте пельмени (замороженные пельмени не нужно оттаивать).Готовьте примерно 5 минут, пока пельмени не всплывут вверх. Постарайтесь не пережарить их.
    3. Слейте воду или используйте ее и подавайте вместе с пельменями в качестве бульона.
    4. Подавать со сметаной. Другие варианты гарнира — топленое масло, сметана, уксус, зелень, обжаренный лук и бекон.

    Банкноты

    Морозильная камера:
    1. Посыпать мукой деревянную доску и выложить пельмени в один слой поверх муки.Также можно использовать противень, застеленный пергаментной бумагой.
    2. Поместить в морозильную камеру на 20-30 минут, пока пельмени не застынут.
    3. Переложите пельмени в пакет с застежкой-молнией в морозильной камере или герметичный контейнер и храните в морозильной камере от 6 месяцев до 1 года.

    Ключевые слова: как приготовить пельмени, русские пельмени, русские пельмени

    Это обновленная версия рецепта пельмени, которая была опубликована 24 января 2012 года.Обновил фото и уточнил инструкцию .

    Венгерский грибной рецепт паприки — Кулинарная Венгрия

    Венгерский рецепт паприки с грибами, Гомбапаприкас

    Венгерский перец с грибами — вегетарианское блюдо, его готовят точно так же, как и знаменитый куриный перец, только вместо курицы мы используем грибы. Это можно сделать с любыми грибами, но лучше всего, если вы будете использовать разные виды грибов одновременно.

    Я обычно использую белые и вешенки, также можно добавить кремини и портобелло.Если вы хотите быстро, но вкусно поужинать, следуйте этому рецепту, потому что его можно приготовить всего за 45 минут. Начнем прямо сейчас! Подается с лапшой нокедли (шпецле).

    45 минут
    На 4 порции

    Состав:
    1000 грамм (35 унций) грибов (белые, устричный портобелло, гриб кремини), нарезанные ломтиками
    3 средних или 2 больших луковицы, мелко нарезанные
    6 столовых ложек растительного масла (мы используем подсолнечное масло в Венгрии)
    2 хорошие столовые ложки сладкого перца в порошке
    1 свежий помидор среднего размера, нарезанный
    1 сладкий желтый перец (или болгарский перец, восковой перец, банановый перец), нарезанный небольшими кусочками
    2 столовые ложки с горкой сметаны
    Молотый черный перец
    Соль по вкусу
    Петрушка рубленая для украшения

    Ингредиенты для лапши нокедли (шпецле):
    1 цельное яйцо
    200 мл воды (0.8 стаканов)
    300 г универсальной муки (2 стакана)
    Щепотка соли

    Направление:

    В большой суповой кастрюле обжарьте лук в растительном масле на медленном огне, часто помешивая, до прозрачности. Не позволяйте им гореть. Слегка посолите, чтобы они стали мягче. Лук нужно нарезать очень и очень мелкими кусочками. Это важно для достижения «консистенции тушеного мяса». При необходимости добавьте немного воды, чтобы они не прилипали к сковороде.

    Снимите кастрюлю с огня, добавьте сладкий венгерский перец, перемешайте.Не поджигайте перец, иначе он станет горьким. Добавьте помидоры, сладкий желтый перец и грибы. Посолить по вкусу, посыпать молотым черным перцем и залить водой, не более 1/2 стакана.

    Накройте кастрюлю крышкой и тушите грибы на слабом огне около 30 минут. Иногда помешивайте. Он должен иметь густую кремообразную консистенцию. Если он жидкий, снимите крышку и продолжайте варить, пока он не станет гуще.

    Снимите кастрюлю с огня, смешайте с 2 столовыми ложками сметаны.Снова включите огонь и доведите до кипения, затем выключите огонь, готово.

    Пока готовится паприка с грибами, вам нужно приготовить лапшу нокедли. Нокедли готовят из домашнего теста для лапши (яйца, вода и простая мука). Поместите терку для нокедли на кастрюлю с кипящей водой. (Вы также можете использовать простую терку для сыра или ситечко для макарон с большим отверстием).

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Взбить яйца и воду вместе с солью.Медленно перемешайте муку, чтобы получилось мягкое липкое тесто. Возможно, вам не понадобится вся мука или вам понадобится больше. Прекратите добавлять муку, когда получите эластичное влажное тесто.

    Поставьте терку для нокедли (спетцле) на кастрюлю с кипящей водой. (Вы также можете использовать простую терку для сыра или ситечко для макарон с большим отверстием). Выложите часть теста на терку и перемещайте ее взад и вперед по терке, используя лопатку или деревянную ложку, чтобы протолкнуть маленькие кусочки яичной лапши, которые падают в кипящую воду.Когда лапша всплывет вверх, подождите около 30 секунд и слейте воду.

    Подавайте венгерский перец с грибами с этой вкусной домашней лапшой. Наслаждаться!

    Интерактивные виртуальные уроки венгерской кухни
    Я очень горжусь тем, что вы можете посещать мои уроки кулинарии из любой точки планеты.
    Я объединился с «THE CHEF & THE DISH», представленными на Forbes, NBC, CBS National, Fine Dining Lovers и многих других изданиях. The Chef and The Dish — это онлайн-урок кулинарии, который объединяет людей дома с поварами со всего мира.Благодаря множеству поваров со всего мира, The Chef and The Dish доставят их прямо на вашу кухню (виртуально) для углубленного и увлекательного урока кулинарии.

    Чтобы получить дополнительную информацию или забронировать виртуальный интерактивный урок, посетите венгерский раздел «ПОВАР И БЛЮДА».

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *