Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Скумбрия в сметанном соусе

👌 Скумбрия, тушенная в сметане, рецепты с фото

Сложность – легко  

• 2 крупненькие тушки с/м скумбрии

• 2 большие морковки

• соль

• ½ стакана сметанки

• 1 ст. л. растительного масла

Морковь очистила и пустила на терку.

Порезала на кусочки. И потом с кусочков очистила живот. Снова помыла.

Затем в эту же сковороду выложила кусочки скумбрии.

Накрыла крышкой. Томила на маленьком огне минут 35.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero. ru

Скумбрия в соево-сметанном соусе

Скумбрия, запеченная в соево-сметанном соусе в духовке, — простое и очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить к ужину. Рыба, благодаря соусу из сметаны и соевого соуса, получается очень нежной и сочной. Подать ароматнейшую рыбку можно с отварным рисом, картофельным пюре или тушеными овощами. Обязательно попробуйте!

Разморозить скумбрию и, удалив голову, внутренности и хвост, хорошо обмыть, обсушить. Нарезать рыбку на кусочки шириной около 3-4 см.

Кусочки скумбрии сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и специями для рыбы.

Форму для запекания (небольшую) застелить пергаментом и выложить кусочки рыбы. 

Сверху разместить нарезанный кольцами или полукольцами очищенный репчатый лук.

Сметану смешать с соевым соусом и измельченным укропом.

Залить кусочки скумбрии с луком подготовленным соево-сметанным соусом. Запекать скумбрию со сметаной и соевым соусом в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

Готовая рыбка получается нежной, сочной и очень вкусной, к столу подаём в тёплом виде с рисом, тушеными овощами или картофельным пюре. Приготовьте скумбрию в соево-сметанном соусе и вы точно ещё не раз вернётесь к этой простому и удачному рецепту.

Приятного аппетита!

2eda.ru

👌 Запеченная скумбрия в сметане с зеленью, рецепты с фото

Сложность – легко  

Посолила рыбу, поперчила.

Желаю и вам приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Скумбрия в сметане в духовке: рецепт для любознательных хозяюшек

Многие ценители рыбных блюд употребляют в пищу скумбрию в соленом или копченом виде. К сожалению, не все хозяйки готовят такую рыбку в духовом шкафу. Запеченная скумбрия получится сочной, аппетитной, ароматной. А если проявить немного фантазии, то можно приготовить что-нибудь необычное и оригинальное. Давайте поговорим, как готовится скумбрия в сметане в духовке. Рецепт рассмотрим детально.

Хозяюшкам на заметку

Скумбрия относится к числу доступной и не слишком дорогостоящей рыбки. При этом она обладает потрясающим вкусом, в меру жирная. Кроме этого, филе скумбрии – настоящий кладезь микро- и макроэлементов, кислот жирного типа. Как говорят диетологи, рыба обязательно должна быть в рационе человека. Употреблять такие блюда нужно хотя бы один раз в неделю.

И если при жарке на сковороде, кусочки скумбрии будут впитывать в себя масло, то запекание в духовке можно считать способом приготовления диетических и малокалорийных блюд.

На заметку! Для запекания лучше выбирать охлажденную скумбрию. Если у вас свежемороженая тушка, то размораживайте ее исключительно естественным способом.

Каким получится ваше блюдо, зависит от качества рыбки. Выбирая ее, обращайте внимание на цвет кожицы, запах, глаза. Не забывайте, что употребление в пищу несвежей рыбки приведет к сильной интоксикации организма.

Запекать скумбрию можно целиком или порционными кусками. При желании удалите хребет и косточки, очистите филе и запекайте его в чистом виде. Добавлять дополнительные ингредиенты или нет – дело каждого кулинара. Традиционно рыбу запекают с репчатым луком и зеленью. Еще можно добавлять свежие помидоры, морковь, сладкие перцы, картофель, кабачки, шампиньоны или лесные грибы.

Особый вкус скумбрии придаст сметанный соус.

Секреты приготовления:

• скумбрию нужно обязательно очищать и промывать;
• внутри на брюшке есть черная пленка, которую удаляют, в противном случае запеченная рыба будет иметь горьковатый привкус;
• если вы запекаете рыбку целиком, то сверху делайте поперечные надрезы;
• перед приготовлением скумбрию маринуют в ароматных пряностях, соевом соусе, свежеотжатом лимонном соке;
• нежный сливочный вкус филе рыбы придает сметана;
• выбирайте кисломолочный продукт со средним процентом жирности;
• для улучшения вкуса угощения добавьте немного свежих помидоров, сладкого перца и моркови;
• идеально по вкусу с запеченной скумбрией гармонируют рисовый гарнир, стручковая фасоль, брокколи и цветная капуста;
• овощи можно запекать в одном противне с рыбой или отдельно – в фольге либо рукаве.

Стоит также отметить, что запеченная в сметане рыбка получается не только вкусной, но и сочной. Филе буквально распадается на маленькие кусочки. Такое блюдо может быть малокалорийным, если вы будете использовать обезжиренную сметану.

На заметку! Если сметаны под рукой не оказалось, используйте майонез. Очень вкусно получится, если сметану смешать с горчицей, в том числе и с зерновой, томатным соусом или сливками. Еще можно добавить плавленый или сыр твердых сортов.

Отличный вариант на ужин

Скумбрия с картошкой в сметане в духовке готовится быстро, активные действия занимают не более 10-15 минут. Добавьте еще полчаса для запекания. Такие блюда идеально подходят для приготовления на скорую руку, как говорится, на случай незваных гостей.

На заметку! Особые нотки вкуса запеченной скумбрии придают свежие помидоры. Вы можете использовать не только свежий овощ, но и замороженную томатную мякоть. Если таковых ингредиентов нет, используйте томатный пастеризованный сок или пасту.

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая – две штуки;
• соль мелкого помола – 1 чайн. ложка;
• луковица – одна головка;
• свежеотжатый лимонный сок – 2 стол. ложки;
• универсальные приправы для рыбных блюд;
• свежие или замороженные помидоры – два-три штуки;
• сметана со средним процентом жирности – 2-3 стол. ложки.

Приготовление:

1. Для приготовления такого блюда подойдут не только свежие, но и замороженные помидоры.
2. Если вы используете овощи в свежем виде, то сверху сделайте неглубокие надрезы и ошпарьте их крутым кипятком.
3. Оставляем томаты буквально на 10-15 секунд и сразу же промываем охлажденной водой. Теперь легко снимаем кожицу.
4. Тушки скумбрии заранее извлекаем из морозильной камеры и размораживаем естественным способом.
5. Ножницами срезаем плавники, вычищаем внутренности, отрезаем голову и хвостик.
6. Разделанную скумбрию тщательно промоем проточной водой, обсушим бумажными салфетками и нарежем порционными кусочками примерно одинаковой толщины.
7. Перекладываем кусочки рыбки в глубокую тарелку и добавляем соль.
8. Теперь добавим универсальные приправы для рыбных блюд. По отдельности можно добавить молотые кориандровые зерна, куркуму, хмели-сунели, перцевую смесь, сладкую паприку, жгучий перец, розмарин.
9. Очищенную головку лука шинкуем в форме полуколец.
10. Добавляем смесь ароматных пряностей к рыбке вместе с луком. Все активно перемешиваем, поливаем свежеотжатым лимонным соком и оставляем для маринования хотя бы на полчасика.
11. Тем временем приготовим соус. Свежие или замороженные помидоры измельчаем любым удобным способом до консистенции пюре. Подвергать томаты тепловой обработке не нужно.
12. Добавляем указанное количество сметаны со средним процентом жирности.
13. Все тщательно размешиваем до получения массы однородной консистенции.
14. Смазываем дно огнеупорной формы небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника. Выкладываем кусочки скумбрии с луком. 
15. Сверху все заливаем сметано-томатным соусом.
16. Накрываем форму алюминиевой фольгой и отправляем в духовой шкаф на 40 минут. Оптимальный температурный режим для запекания скумбрии составляет 180°.
17. Такую рыбку можно подать к столу с любым гарниром. Добавьте для аромата немного измельченной зелени.
18. Как видите, филе скумбрии получилось сочным и рассыпчатым. А если вы хотите приготовить идеальную скумбрию, удалите перед началом приготовления хребет и запекайте филе в чистом виде.

Читайте также:

Скумбрия – недорогая рыбка, доступная, пожалуй, каждому из нас. Ее можно не только солить, мариновать или коптить. Из скумбрии получаются удивительно вкусные вторые блюда. А если вы проявите немного фантазии, то из минимального набора ингредиентов можно сотворить эксклюзивный гастрономический шедевр. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

v-duhovke.ru

Скумбрия, тушенная в сметане

В своём рецепте я расскажу вам о том, как приготовить скумбрию, тушенную в сметане. Белое мясо рыбы идеально сочетается с таким соусом. Также мы добавим овощи. Выбирайте те, которые вам нравятся. Они хорошо пропитаются ароматом и станут такими же сочными, как и скумбрия. Очень удачное блюдо на каждый день!

Ингредиенты:

• Скумбрия  — 1 Штука
• Зелёный лук  — 1 Пучок
• Морковь  — 1 Штука
• Помидор  — 2 Штуки
• Картофель  — 500 Грамм
• Растительное масло  — 50 Грамм
• Сметана  — 3 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу

Скумбрию промойте, почистите и выпотрошите, удалите у неё голову. Нарежьте рыбу на порционные куски, уложите их в миску. Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте.

Картофель почистите, помойте и нарежьте тонкими пластинками. Уложите его в холодную воду на 10 минут, чтобы ушёл крахмал.

Морковь почистите, помойте и нарежьте кружками. Скумбрию слегка обжарьте в масле, затем уберите её и обжарьте в сковороде морковь.

Помойте и мелко нарубите лук. Также слегка обжарьте помидоры, нарезанные дольками. Картофель пару минут отварите в подсоленной воде.

Теперь на сковороду уложите слоями: рыбу, морковь, лук, помидор. Тушите их под крышкой на медленном огне, влив воды.

Далее добавьте сметану, посолите по вкусу. В самом конце добавьте готовый картофель. В общем, блюдо будет тушиться около 30 минут. Приятного вам аппетита!

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar. ru

Скумбрия в духовке в сметанном соусе – рецепт с фото

Тем, кто желает устроить «рыбный день», предлагаем приготовить по нашему рецепту вкусное и сытное блюдо – скумбрию, запеченную в духовке в сметанном соусе. Отличный гарнир к отварному картофелю, рису и салатам!

Скумбрия при запекании в духовке имеет специфический запах, который не всем нравится. Сметанный соус с ароматными прованскими травами и укропом избавит скумбрию от этого запаха.

Сметанный соус очень универсален, он хорошо сочетается и с мясом и с рыбой. Кроме того, он отлично подходит для теста. Если тонкие лепёшки из дрожжевого теста смазать сметанным соусом и запечь в духовке, получится очень вкусно. По вкусу лепёшки будут слегка напоминать хачапури.

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 55 мин.

Количество порций: 3-6.

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая (целая) – 3 шт. (1 кг 100 г)

для сметанного соуса:

• мука – 2 ст. л.
• сливочное масло – 80 г
• молоко 2,5% – 800 мл
• сметана – 250 – 300 г
• молотый белый перец – 1/2 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• прованские травы – 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

1. Чтобы начать готовить сметанный соус, сначала нужно прокалить на сухой сковороде 2 ст. л. муки. Когда мука прокалится, добавьте в сковороду 80 г сливочного масла. Муку смешайте со сливочным маслом. Мука с маслом равномерно не смешается, неизбежно образуются комочки.
2. Теперь нужно в сковороду постепенно вливать молоко. Для начала, влейте примерно 200 мл.
3. Возьмите широкую плоскую силиконовую ложку или силиконовый венчик (чтобы не повредить антипригарное покрытие сковороды) и интенсивно размешайте муку с молоком, чтобы разбить комочки.
4. Добавьте всё оставшееся молоко (600 мл), хорошо перемешайте, соус прогрейте и доведите до кипения, посолите (1/2 ч. л) и поперчите (1/2 ч. л.).
5. Добавьте в соус сметану (250–300 г), перемешайте, вновь доведите до кипения.
6. Приправьте сметанный соус прованскими травами. Совет: При отсутствии готовой смеси прованских трав, смешайте розмарин, базилик, тимьян, майоран, орегано, мяту и шалфей. Если нет одного или нескольких компонентов, можете ограничиться одним розмарином, потому что именно он придаёт неповторимый аромат прованской приправе.
7. Осталось внести последний штрих в приготовлении сметанного соуса. Обильно посыпьте его мелко нарезанным укропом. Совет: Если нет свежего укропа, используйте укроп замороженный, по вкусовым качествам и по аромату он не уступает свежему.
8. Сметанный соус готов, теперь нужно подготовить скумбрию для запекания. Эта рыба хороша тем, что имеет довольно крупные кости и поэтому её удобно есть. Совсем не нужно делать на её теле поперечные надрезы для того, чтобы косточки размягчились при запекании, как при приготовлении карасей. Достаточно вскрыть скумбрии брюшко, удалить внутренности, отрезать голову и тщательно промыть изнутри и снаружи.
9. Натрите тушки скумбрии солью снаружи и изнутри, уложите в сотейник или форму для запекания.
10. Залейте скумбрию сметанным соусом, соус должен полностью покрывать рыбу.
11. Запеките скумбрию в сметанном соусе при 180 градусах в течение 35-40 мин. до образования аппетитной корочки. Сметанный соус под корочкой останется всё таким же густым и ароматным.
12. Подайте скумбрию целиком с зеленью укропа и овощным салатом.

na-vilke.ru

Скумбрия в сметанном соусе

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 скумбрия свежемороженая;
• 1 помидор;
• 1 картофелина;
• 1 луковица;
• 3 ст. ложки сметаны;
• растительное масло;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Скумбрию разморозить, отрезать голову и хвост, выпотрошить и промыть в холодной воде. Затем удалить кости, разделив, скумбрию пополам.

kulinar.top

Скумбрия запеченная в сметанном соусе. Рецепт тушеной скумбрии

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт запеченной рыбы в духовке. Скумбрия в сметане получается очень нежной и сочной, с тонким сливочным ароматом. Она отлично подойдет в качестве основного блюда для семейного ужина. На приготовление у вас не уйдет много времени и сил, главное — разделать рыбку, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном, смазать сметаной и можно отправлять запекаться в духовку. Пока духовка делает свою работу, вы можете заняться другими делами.

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии в сметане, запеченной в духовке, потребуется:
скумбрия — 1 шт.;
соль — по вкусу;
черный молотый перец — по вкусу;
лимонный сок — 0,5-1 ч. л.;

Этапы приготовления

Подготовьте продукты.

Смажьте тушку скумбрии сметаной внутри и снаружи.

Переложите рыбу на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте скумбрию в сметане в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Сочную, нежную, ароматную скумбрию, запеченную в в сметане в духовке, прекрасно дополнит гарнир из картофельного пюре или риса. Рыба вкусна и в горячем, и в холодном виде. Отлично сочетается с зеленью и свежими овощами. При сбалансированном питании скумбрия является незаменимым источником витаминов и полезных веществ. Обязательно включайте ее в свой рацион!

Я не могу сказать, что полноценно вернулась к ведению блога, очень еще много нужно сделать, а времени в сутках почему-то так мало)).

За рецепт благодарю ranja .

2-3 скумбрии
1 ст л сливочного масла
250 мл сметаны
Укроп — много (у меня замороженный)
соль и перец по вкусу

Скумбрию разморозить, почистить и разделать на филе. Я резала сразу на порционные кусочки, хотя это наверное и неправильно. На сковороде растопить сливочное масло, филе скумбрии поперчить и посолить, обжарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Снять рыбу на тарелку.

На сковороду выложить сметану и мелко порезанный укроп (много укропа!), перемешать и прогреть вместе, пока не начнет булькать. Посолить. Вернуть в сковороду рыбу и прогреть еще минуту. Можно кушать!

От себя могу сказать, что мне было ужасно вкусно есть прямо со сковородки, без всяких там гарниров. Если хочется, можно сварить картошки. Половина вкуса тут в соусе, поэтому его рекомендую не жалеть. Готовится очень быстро, я за полчаса управилась со всем, включая разделку рыбы.

Приятного аппетита!

Скумбрия тушеная — это легкое и вкусное блюдо для всей семьи. Ее можно приготовить с овощами, сметаной или томатным соусом.

Тушеную скумбрию можно украсить зеленью и ломтиками свежих овощей.

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут

Тушеная скумбрия с помидорами и перцем

Рыба, приготовленная с овощами, получается очень нежной и ароматной. Ее можно подать к столу с картофелем или рисом. На фото показан вариант подачи тушеной скумбрии, приготовленной по нашему рецепту.

Как приготовить рыбу:

1. Очистите тушки, отрежьте головы, плавники и хвосты. Нарежьте рыбу кружочками толщиной 3-4 см.
2. Посолите и поперчите заготовки, обжарьте их до золотистого цвета.
3. Нарежьте помидоры и перец кубиками, а лук кружочками.
4. Положите к рыбе овощи и перемешайте. Закройте посуду крышкой и убавьте огонь.
5. Через 10 мин посолите продукты и перемешайте их еще раз. Тушите блюдо 10 мин.

Перед подачей украсьте рыбу ломтиками лимона и зеленью.

Рецепт тушеной скумбрии в сметане

Мягкие и сочные кусочки рыбы хорошо сочетаются с ароматным соусом.

Ингредиенты:

1. Очистите скумбрию. Срежьте плавники, отрежьте хвосты и головы. Нарежьте тушки кусочками толщиной 2-3 см.
2. Обжарьте заготовки на растительном масле. Положите в сковороду лук, нарезанный кольцами.
3. Поперчите и посолите продукты, закройте их крышкой и тушите на слабом огне 10 мин.
4. Выложите к ним сливочное масло, влейте сметану и вино. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Тушите блюдо 20 мин.

Подавайте рыбу с вареным картофелем и салатом из свежих овощей.

Тушеная скумбрия в томатном соусе

Это блюдо напоминает консервированную кильку в томатном соусе.

Ингредиенты:

• филе скумбрии – 800 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 90 г;
• томатная паста – 60 г;
• душистый перец – 5 шт.;
• гвоздика – 5 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• молотый перец и соль – по вкусу.

1. Нарежьте филе крупными кусочками, а лук полукольцами. Натрите морковь.
2. Смешайте подготовленные продукты с солью и молотым перцем.
3. Смажьте сковороду маслом, выложите на нее рыбу с овощами. Закройте посуду крышкой и тушите продукты на среднем огне 10 мин.
4. Добавьте томатную пасту, лавровый лист и специи. Перемешайте ингредиенты и тушите их еще 15 мин.

Блюдо можно подать горячим или охлажденным.

Если вы хотите придать рыбе приятный вкус, перед подачей ее можно полить соком лимона или лайма.

Быстрая в приготовлении и аппетитная скумбрия жареная на сковороде станет идеальным вариантом для повседневного обеда или ужина. Эта рыба не содержит мелких костей, поэтому ее можно включать в детский рацион. Обжаренная в масле скумбрия получается суховатой, поэтому ее лучше готовить с луком, овощами, картофелем.

Это базовый рецепт, по которому за несколько минут удастся приготовить вкусную рыбу к основному гарниру.

Благодаря этому рецепту можно приготовить очень быстро вкусную жареную рыбу к основному гарниру.

Потребуется:

• 1 средняя скумбрия;
• 2 яйца;
• 60 г пшеничной муки;
• соль по вкусу;
• пряные травы по желанию;
• подсолнечное масло для обжаривания.

Технология приготовления.

1. Обрабатывают рыбу: отрезают голову, верхние, нижние плавники, хвост, из брюшка вычищают внутренности, тушку промывают.
2. Скумбрию обязательно подсушивают бумажным полотенцем, иначе она не прожарится.
3. Заточенным ножом рыбу нарезают на средние кусочки.
4. Каждый ломтик посыпают приправами.
5. Яйца взбалтывают с солью.
6. Муку высыпают на блюдце.
7. Разогревают сковороду с маслом.
8. Ломти рыбы поочередно опускают в яйцо, затем в муку с обеих сторон и выкладывают в горячее масло.
9. Скумбрию готовят на среднем огне, зажаривая с каждой стороны до румяной корочки.
10. Готовые кусочки рыбы размещают на бумажных салфетках, чтобы впитался ненужный жир.

Совет: чтобы в процессе жарки не было неприятного рыбного запаха, кусочки сырой скумбрии нужно сбрызнуть лимонным соком и оставить на 5 минут.

Как приготовить с луком?

Жаренная с лучком рыба получается более аппетитной и сочной.

Список ингредиентов:

• 2 свежемороженые скумбрии;
• 50 г муки;
• 2 крупные луковицы;
• 2 г черного молотого перца;
• по вкусу соль;
• 60 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт.

1. Пакетик с рыбой опускают в холодную воду для быстрой разморозки.
2. Скумбрию разделывают, потрошат, тщательно промывают под краном.
3. Тушки нарезают на порционные кусочки, кладут в чашку, солят, перчат и оставляют вне холодильника на час. Благодаря этому приему рыбка в процессе жарки не развалится и не прилипнет к сковороде.
4. Хорошо прокаливают масло (40 мл).
5. Заготовленные кусочки обваливают в муке и отправляют на сковороду. Обжаривают на минимальном огне с двух сторон.
6. Готовую скумбрию перекладывают на блюдо.
7. Луковицы нарезают произвольно (не слишком мелко), обжаривают на оставшемся масле, выкладывают на рыбу.
8. Приготовленная скумбрия на сковороде с луком идеально сочетается с картофельным пюре.

Скумбрия в кляре

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, получается особенно сочной и нежной.

Понадобится:

• 1 скумбрия;
• 1 крупное яйцо;
• 60 г нежирной сметаны;
• 80 г муки;
• соль;
• приправы для рыбы;
• масло для жарки.

Этапы приготовления.

1. Рыбу филируют: отрезают плавники, голову, хвостовую часть, удаляют внутренности и хребет с реберными костями.
2. Тушку делят на 2 половины, каждую разрезают на кусочки.
3. Яйца солят, перчат, взбивают венчиком.
4. Добавляют сметану и вновь размешивают.
5. Не переставая мешать, постепенно засыпают муку.
6. В сковороде разогревают масло.
7. Скумбрию обмакивают в кляр и обжаривают по 3 минуты с каждой стороны.
8. Жареная скумбрия в кляре отлично сочетается с овощными салатами и зеленью.

С добавлением овощей

Скумбрия с овощами — это уже готовое блюдо с гарниром на обед или ужин.

Необходимые компоненты:

• 1 небольшая рыба;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 5 г томатной пасты;
• 100 мл питьевой воды;
• по 3 г сахара и соли;
• 50 г белой муки;
• черный перец по желанию;
• масло для обжаривания.

Шаги приготовления.

1. Скумбрию разделывают, освобождают от костей, режут на небольшие кусочки.
2. Каждую порцию перчат, солят, панируют в муке и обжаривают в кипящем масле до золотистости.
3. Морковь трут на крупной терке, лук шинкуют кубиками.
4. Овощи обжаривают в масле в течение 3 минут, затем добавляют воду, томат-пасту, сахар и готовят еще 7 минут.
5. Перед подачей на стол рыбные кусочки покрывают овощной подливой.

Готовим в маринаде с соевым соусом

Маринад позволяет замаскировать специфический запах скумбрии и сделать рыбное блюдо еще вкуснее.

Потребуется:

• 1 большая скумбрия;
• 20 г майонеза;
• 30 мл соевого соуса;
• 5 г горчицы;
• щепотка смеси специй: кориандра, паприки, белого перца, базилика;
• масло для жарки.

Этапы приготовления.

1. Рыбу очищают от лишних частей, внутренностей, костей.
2. Соевый соус перемешивают с горчицей, майонезом, смесью приправ.
3. В приготовленный маринад опускают ломтики рыбного филе. Оставляют на 50 минут.
4. Замариновавшуюся скумбрию обжаривают в разогретом масле 6 минут (на одной и другой стороне).

Жареное филе скумбрии

Рыбка этим способом готовится быстро из минимального количества продуктов и получается необычайно вкусной с аппетитной румяной корочкой.

Компоненты:

• 350 г филе скумбрии;
• 30 г муки;
• 3 г соли;
• 30 мл подсолнечного масла.

Технология приготовления.

1. Рыбное филе моют и нарезают.
2. Продукт солят и оставляют при комнатной температуре на полчаса.
3. Каждый кусочек панируют в муке и жарят в масле до золотистой корочки на каждой стороне.
Необходимые продукты:

• 2 рыбы;
• 100 г сливочного масла;
• 30 мл винного уксуса;
• 15 г сахарного песка;
• 5 картофелин;
• 1 лук;
• 40 г муки;
• 300 мл воды;
• сушеный базилик.

Способ приготовления.

1. У рыб отделяют голову, плавники, хвост. Вынимают кости.
2. Готовят раствор из воды, уксуса и сахара и помещают в него филе на 30 минут.
3. Картофель нарезают тонкими дольками, обжаривают в сливочном масле до полумягкого состояния.
4. Шинкуют лук.
5. Вымоченную в уксусе скумбрию режут на куски, каждый обваливают в муке, посыпают базиликом.
6. Рыбку и лук добавляют к картофелю и жарят 10 минут, несколько раз перемешивая.

В качестве гарнира к жареной скумбрии подходят крупяные каши, макаронные изделия, картофельное пюре. Дополнить блюдо можно свежими овощами, веточками зелени, листьями салата.

Скумбрия запеченная в духовке в горчично-сметанном соусе — пальчики оближешь | Готовим дома с Натальей Фишевой.

Запеченная в духовке по такому рецепту скумбрия вряд ли оставит вас равнодушными. Я не очень люблю жирную рыбу (да и вообще рыбу). Но скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получилась скорее сочной, чем жирной, невероятно вкусной и ароматной.

свежая скумбрия — 2 шт,

лимон — 1 шт,

помидоры — 2-3 шт,

репчатый лук — 1 большая головка,

зернистая горчица — 1 чайная ложка с горкой,

сметана — 1 столовая ложка,

соевый соус — 1 столовая ложка,

любая ваша любимая специя для рыбы, у меня кавказские травы — 1 чайная ложка,

зелень.

Скумбрию промываем, срезаем все плавники и вычищаем внутренности.

Нарезаем рыбу на кусочки толщиной примерно 3 см. Рыбу я немного подсолила.

Лимон и помидоры нарезаем кружочками, а лук — половинками кружочков.

В форму для запекания выкладываем кусочки скумбрии. Промежутки между кусочками заполняем кружочками лимона, помидора и лука.

В пиалочке смешиваем горчицу, сметану, соевый соус и специи.

Получившимся соусом смазываем кусочки скумбрии.

Отправляем рыбу запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовое блюдо посыпаем мелко порезанной зеленью.

Приятного всем аппетита!

Если рецепт Вам понравился — ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на канал, буду рада новым друзьям! За комментарий к рецепту — отдельное спасибо! Ваши отзывы — лучшая мотивация для меня 😍!

Скумбрия в сметане, запеченная в духовке: antonalexa23 — LiveJournal

antonalexa23 (antonalexa23) wrote,
2021-06-25 13:49:00 antonalexa23
antonalexa23
2021-06-25 13:49:00

• Картофельные галушки с мясом

  Картофельные галушки с мясом — известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка…

• Картофельные пирожки с капустой на сковороде

  Картофельные пирожки с капустой, жареные на сковороде, получаются очень вкусными и сытными. Такие пирожки можно приготовить на пикник, ужин или к…

• Крабовый салат с картошкой и кукурузой

  Хочу предложить рецепт вкусного, праздничного крабового салата с картошкой и кукурузой. Приготовление этого блюда не займет у Вас много времени.…

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

Скумбрия запеченная в фольге в духовке. Рецепты приготовления

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке. Способ №1

Для рыбы, запеченной с овощами, вам понадобится: крупная скумбрия, грибы, морковь, лук, приправы, укроп, соль, масло оливковое. Рыбу очистите и выпотрошите. Промойте водой, обсушите. Обсыпьте подготовленную скумбрию смесью приправ. Посолите. Оставьте тушку немного промариноваться. Тем временем подготовьте начинку. Лук, морковь и грибы нашинкуйте на кусочки, обжарьте на масле до полуготовности. Начините скумбрию овощами. Набивайте рыбу плотнее, во время запекания объем начинки уменьшится. Оторвите кусок фольги и разместите в середине него начиненную тушку. Аккуратно заверните фольгу. Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 40-50 минут.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке. Способ №2

Для второго рецепта вам понадобятся: тушки скумбрии, помидор, листья салата, лимон, лавровые листья, масло оливковое, перец и соль. Подготовьте рыбу: очистите и выпотрошите. Посолите, посыпьте перцем, внутрь вложите лавровый лист. Оторвите фольгу, в центр поместите тушку, на нее сверху выложите лимон и помидоры, нарезанные кружочками. Сверху все сбрызните маслом. Заверните фольгу, сделав конвертик. Поставьте в духовку на 190 градусов. Достаточно 20-30 минут. Можно сделать соус для рыбы. В блендере смешайте яйцо, посолите, добавьте чеснок. Взбивайте погружной насадкой, постепенно вливая масло оливковое в смеси с подсолнечным. Масса начнет загустевать. Взбивайте ее до однородности, перемещая насадку блендера сверху вниз. Соус прекрасно дополнит блюдо «скумбрия в фольге». Рецепт подойдет как для обычного ужина, так и для подачи на праздничный стол. Дополните рыбу листьями салата.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке. Способ №3

Еще один способ приготовить вкусную рыбу. Возьмите скумбрию, лук, помидоры, петрушку, укроп, базилик, перец и соль. Рыбу подготовьте и нарежьте на кусочки (примерно 4-5 частей). Лук и помидор нашинкуйте кольцами. Расстелите фольгу, выложите на нее кусочки рыбы, переложите их зеленью, луком, помидорами. Со всех сторон обсыпьте скумбрию солью, перцем и приправами. Заверните в фольгу и поместите запекать в духовку на полчаса.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке. Способ №4

Приготовьте скумбрию с картофелем. У вас сразу получится гарнир и основное блюдо. Используйте скумбрию, картофель, лук, морковь, майонез, специи, зелень, соль. Очистите и выпотрошите рыбу, нарежьте ее на кусочки. Смешайте со специями. Нарежьте лук, натрите морковь. Обложите скумбрию. Намажьте сверху майонезом. Почистите картошку и нарежьте ее на нетолстые кольца. Добавьте нарезанный лук, тертую морковку, соль, майонез и перец. В противень или жаропрочную форму постелите кусок фольги. Выложите на него «подушку» из картофеля, добавьте чуть-чуть масла. Сверху на картошку положите рыбу. Фольгу заверните. Форму поставьте в духовку (190 градусов). Готовое блюдо подавайте горячим. Посыпьте зеленью.

Советы

Рецепт приготовления скумбрии в фольге не сложен, но надо знать, что это жирная рыба, и дополнительно добавлять в нее сливки или масло нет необходимости. Особенно, если вы готовите ее без гарнира и овощей. Лимон отлично подходит к любой рыбе, в том числе и к скумбрии. Получить красивую румяную корочку можно, нужно лишь открыть фольгу минут за 5 до готовности.

Скумбрия запеченная в духовке — самый вкусный рецепт.

Запеченная морская рыба с лимоном – это классика. Цитрусовые даже недорогим морепродуктам придают аристократическую кислинку и благородный аромат. Запеченная рыба с луком под сметаной – тоже классика, и тоже признанная. Почему бы не сделать какое-нибудь попурри? ..Решено.

Приготовлю запеченную скумбрию с кольцами лука, придающими сочность, и дольками лимона, подчеркивающими пикантность рыбного вкуса. Закреплю отличный кулинарный эффект созданием загорелой корочки из сметаны.Он превратит рыбку в аппетитную красавицу и позволит соку остаться внутри.

Мой рецепт подойдет практически для любой морской рыбы, но сначала предлагаю поэкспериментировать с бюджетной скумбрией.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для того, чтобы запечь скумбрию с лимоном и луком, вам понадобится:

• 2 большие скумбрии (свежезамороженные)
• 0,5 лимона
• 1 луковица
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 щепотка приправы для рыбы
• 2 щепотки соли
• 2 столовые ложки растительного масла

Подготовка

Скумбрию необходимо разморозить, выпотрошить, сделав надрез вдоль брюшка, отрезать голову, отрезать хвостовой и боковые плавники (желательно также спинные) и тщательно промыть под холодной проточной водой. Особое внимание уделите внутренней полости – смойте черную пленку, покрывающую ребра.

№

Сделайте надрезы по размеру порций толщиной около 2,5–3 см, но не до конца. Соль.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Половину лимона очистить и также нарезать полукольцами. Оставленная цедра лимона может давать легкую горечь, поэтому, если это для вас неприемлемо, обязательно полностью очистите кожуру, а не просто срезайте цедру ножом.

В надрезы на скумбрии вставьте полукольца лука соответствующего размера.
Поместите ломтики лимона внутрь брюшной полости.

Добавить в сметану щепотку рыбной приправы и тщательно перемешать.

Смажьте форму для запекания двумя столовыми ложками растительного масла и разложите подготовленную скумбрию.

Смажьте рыбу пряной сметаной. Если слой сметаны будет достаточно тонким, рыба приобретет золотистый цвет, но в этот раз я перестаралась (вот очень эмоциональный смайлик).

Вынуть скумбрию запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут до румяной корочки (в зависимости от размера рыбы и слоя сметаны).

Подготовленную скумбрию выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Запеченную скумбрию можно подавать горячей или охлажденной.

Секреты вкусной жарки скумбрии

С лимоном стараюсь не переборщить, чтобы в рыбе не было лишней кислинки.Но это дело вкуса и настроения (иногда добавляю больше, иногда меньше).

Скумбрия можно приготовить заранее, это очень удобно, особенно когда ждешь гостей. По этому поводу натираю рыбу солью и специями, кладу в надрезы лимон, даю постоять 15 минут и отправляю в морозилку. Когда приходит время готовить скумбрию, заворачиваю ее в фольгу прямо в замороженном виде, смазывая только сметаной, и увеличиваю время приготовления на 10-15 минут.

Приготовленную таким образом рыбу можно запечь на гриле – она получается ароматной, а на пикнике ничем не уступает мясному шашлыку. Проверено.

Скумбрия в фольге в духовке получается на удивление вкусной и аппетитной! При таком способе термической обработки рыба сохраняет все полезные вещества, остается нежной, сочной и мясистой.

Предлагаем быстрый и простой рецепт запеченной рыбы. Чтобы немного смягчить запах и разнообразить вкус блюда, мы добавляем к скумбрии сок цитрусовых, свежую петрушку и измельченный чеснок, а все остальное за нас сделает духовка! Нежная и «тающая» рыба, фаршированная ароматными добавками, заслуживает внимания даже на праздничном ужине!

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая — 2 шт.;
• петрушка свежая — небольшой пучок;
• чеснок — 2 зубца;
• масло растительное- 2 ст. ложки;
• лимон — 4-6 долек;
• лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Как запечь скумбрию в фольге в духовке

1. Заранее разморозить скумбрию, затем отрезать головы и плавники. С помощью ножа разрезаем брюшко, удаляем внутренности и все черные пленки. Промыв и обмакнув салфеткой, натрите подготовленные тушки солью и черным перцем не только снаружи, но и внутри.
   
2. На поверхности скумбрии ножом делаем несколько неглубоких надрезов. В получившиеся «кармашки» поместите дольки лимона.
   
3. Приготовим начинку. Листья петрушки измельчить ножом, чеснок очень мелко нарезать. Влить масло с нейтральным запахом и сок лимона, смешать компоненты. По желанию добавить соль/перец.
   
4. Полученной заправкой заливаем каждую рыбку. Перекладываем скумбрию на противень, застеленный фольгой. Накройте рыбные тушки сверху вторым листом фольги.
   
5. Выпекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов. Далее снимаем верхний слой фольги и даем рыбе слегка подрумяниться 5-10 минут.
   
6. Скумбрия может подаваться как в теплом, так и в холодном виде — эта рыба прекрасна в любом виде! Разделываем тушку на порционные куски, дополняем блюдо зеленью, овощами и любым гарниром (рис, картофель и т.д.). Скумбрия в фольге в духовке полностью готова!
   

По такому же принципу можно приготовить скумбрию на гриле — получается вкусно и довольно бюджетно! Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

Содержание

Секрет приготовления вкусной сочной рыбы пригодится любой хозяйке. .. Запечь скумбрию в духовке в фольге с использованием самых разнообразных специй и гарниров, или приготовить рыбу соло легко и просто, если освоить базовые рецепты… Гурманам будет полезно ознакомиться с инструкцией по приготовлению блюдо так, чтобы оно запомнилось всем гостям своим нежным вкусом.

Как приготовить скумбрию в фольге в духовке

Если вы решили приготовить скумбрию в фольге в духовке, в первую очередь вам потребуется подготовить тушку рыбы.Опытные повара справятся с этим легко, остальным придется кое-чему научиться. Начать следует с выбора тушки – подойдет свежая или замороженная рыба небольшого размера. Лучше сразу покупать его потрошеным, иначе на удаление внутренностей уйдет много времени. Обязательно перед приготовлением скумбрии в духовке в фольге срежьте черную пленку, чтобы она не горчила.

Готовую свежую тушку (или предварительно размороженную) можно разрезать на куски, обвалять со специями, но есть вариант посложнее – начинить овощами, лимонами и зеленью. Тогда рыба, приготовленная в фольге, получится идеально пропеченной, сочной и ароматной. Начинками могут быть лимон и лук или морковь, картофель с чесноком. Из приправ хорошо сочетаются со скумбрией белый перец, душистый горошек, семена горчицы, лавровый лист, но если их нет под рукой, подойдет специальная готовая смесь специй для приготовления рыбы.

Перед запеканием рыбу, обработанную специями и приправами, можно замариновать на пару часов. Подходит к этому соевый соус, растительное масло с лимоном, овощи.Если нет времени на маринад, то его стоит поставить вместе с кусочками рыбы или целой тушки луком, лимоном, помидорами черри или оливками – запеченные вместе, они придают изысканный вкус и аромат.

Сколько выпекать

После подготовки ингредиентов важным вопросом для любого кулинара станет, сколько запекать скумбрию в духовке. Если тушка маленькая или порезанная на куски, то хватит и получаса. Если готовится крупная скумбрия в фольге в духовке, то запекать ее придется дольше – от 40 минут до целого часа. Фольгу рекомендуется развернуть за десять-пятнадцать минут до готовности, чтобы она не мешала образованию румяной корочки.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке — рецепт

Подходящий рецепт запеченной скумбрии в духовке легко выполнить, если проиллюстрировать фото или видео. Пошаговое объяснение каждого этапа поможет начинающим кулинарам добиться того, чтобы их скумбрия в фольге в духовке получилась очень вкусной и аппетитной. Ее не стыдно будет подать на праздничный стол или просто съесть в кругу семьи за ужином или обедом.

Фаршированный

Очень вкусной и ароматной получается фаршированная скумбрия в духовке целиком, если использовать для начинки разные овощи и специи. Это дополнение придает блюду сочность, а нежная мякоть рыбы тает во рту, оставляя маслянистое послевкусие. Второй можно подавать горячим или холодным – он одинаково хорошо сочетается с гарнирами. Аппетитная закуска отлично смотрится на фото.

Ингредиенты:

• рыба свежемороженая — 2 тушки;
• морковь — 1 шт. ;
• лук репчатый – 1 шт.;
шампиньоны
• — 6 шт.;
• манная крупа — 25 г;
майонез
• — 50 мл;
• смесь перцев, орегано, сушеной паприки, карри — 20 г;
• лимон — 1 шт.;
• зелень — пучок.

Способ приготовления:

1. Очищаем рыбу от внутренностей, головы, хвоста, плавников. Помыть, высушить. Разрезаем брюшко до головы, удаляем хребет. Солим, перчим, посыпаем специями.
2. Нарежьте лук, три моркови, нарежьте кубиками грибы.Обжарить овощи, посыпать солью и манкой.
3. Смажьте внутреннюю часть брюшка рыбы майонезом и положите туда овощи.
4. Затем закрепляем зубочистками или перевязываем прочной ниткой.
5. Выложить на смазанную маслом фольгу, смазать майонезом, снова посыпать специями, плотно завернуть.
6. Запекаем скумбрию в духовке в фольге при 200 градусах 27 минут, открываем для подрумянивания и оставляем на гриле еще на 7-10 минут.
7. Подавать с рубленой зеленью, рисом и дольками лимона.

С луком

Запечь скумбрию в фольге с луком очень просто. У него отличный вкус, аромат, а его румяная поверхность отличается сетчатым рисунком. Легкая кислинка лука придает рыбе пикантность, а майонез или сметана – румяную корочку. Запеченное блюдо хорошо подавать в качестве праздничного или повседневного блюда, в горячем или холодном виде – вкус от этого не изменится.

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая — 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• половинка лимона;
майонез
• — 50 г;
• приправа для рыбы — пакетик.

Способ приготовления:

1. Рыбу промыть, удалить голову и внутренности, натереть солью внутри и снаружи. Мариновать 25 минут.
2. Сделайте глубокие надрезы, но не разрезайте на части. В получившиеся кармашки положить лук, нарезанный перьями, и ломтики лимона.
3. Поверхность тушки рыбы смазать майонезом, посыпать приправой.Выложить на противень, застеленный фольгой (матовой стороной внутрь). Выпечка занимает 27 минут при 200 градусах.
4. Подавать, когда рыба приобретет красивый золотистый цвет.

С сыром

Скумбрия, запеченная под сыром с чесноком, имеет сливочно-пряный вкус. Сытное питательное блюдо понравится многим, прекрасно сочетается с гарниром из отварного или жареного картофеля (как на фото ниже). В рецепте используется плавленый сыр, но его можно заменить любым твердым сыром – русским, эдамом, а для придания более нежного вкуса использовать моцареллу или фету.

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая — 1 тушка;
• сыр плавленый – 1 шт.;
• лук репчатый – ½ шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимон – 1/3 шт.;
• картофель – 4 шт.;
сыр твердый
• — 25 г;
сметана
• — 40 г;
• масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

1. Рыбу почистить, удалить хвост, голову. Промойте тушку. Отделить хребет, удалить крупные кости, разрезать пополам. Мариновать с лимонным соком, солью и перцем полчаса.
2. Плавленый сыр натереть на терке, смешать с толченым чесноком и мелко нарезанным пассерованным луком.
3. Нарежьте картофель дольками. Затем его нужно запарить, но если у вас нет такой возможности, варите на воде до полуготовности.
4. Выложить фольгу, рыбу, сырную начинку, вторую половину филе, смазать сметаной. Рядом положите дольки картофеля, приправленные солью и перцем. Заворачивать.
5. Выпекать треть часа при 170 градусах.Затем нужно посыпать горячим тертым сыром, запекать еще 10 минут.
6. Подавать со свежим укропом.

С помидорами

Очень просто приготовить скумбрию с помидорами в фольге для вкусного ароматного блюда… Соединив жирную рыбу и сочные помидоры вы получите очень мягкую, тающую во рту вторую, которая будет пропитана пряным соком помидоров. Подавайте его на ужин с гарниром из свежих овощей, отварными макаронами или жареным картофелем. Традиционно рекомендуется рис.

Ингредиенты:

• рыба — 3 тушки;
соль
• – 35 г;
приправа для рыбы
• — 20 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидор — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Рыбу промыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост, нарезать порционными кусками, посолить, выложить на фольгу.
2. Помидор нарезать дольками, лук нарезать полукольцами, положить между кусочками рыбы. Посыпать приправой.
3. Заверните и положите на противень или в форму. Выпекать при 180 градусах 33 минуты.

С майонезом

Скумбрия очень сочная и румяная в духовке с майонезом. Его кусочки аппетитно выглядят на фото, источают насыщенный аромат, хорошо насыщают организм. Подавать такое горячее лучше с некалорийными гарнирами, чтобы блюдо не вызывало тяжести в желудке: подойдут свежие овощи, отварная стручковая фасоль, тушеные кабачки… Соус из сметаны, маринованных огурцов и зелени прекрасно сочетается с рыбой.

Ингредиенты:

• рыба — 2 тушки;
• лимон — 1 шт.;
• смесь лука зеленого, укропа, петрушки — пучок;
майонез
• — 50 мл;
• белый перец — щепотка.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить от внутренностей, головы, хвоста, промыть, обсушить. Натереть с обеих сторон и внутри перцем, солью и лимонным соком. Мариновать 10 минут, нарезать кусочками.
2. Лук нарезать, обжарить, затем положить в рыбное брюшко вместе с ломтиками лимона. Сверху распределить майонез.
3. Выпекать при 190 градусах 25 минут.

С овощами

Отличное решение для ужина, которое не обязательно подавать с отдельным гарниром, – скумбрия, запеченная с овощами. Ее пищевые свойства высоки, благодаря чему получается удачное сочетание сытности и легкости блюда, которое отличается изысканным вкусом, нежным ароматом, приятным внешним видом и нежной консистенцией содержимого.Такому угощению будут рады даже гурманы.

Ингредиенты:

• рыба — 2 тушки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• Перец зеленый сладкий- 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
масло растительное
• — 50 мл;
• зелень — пучок;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль – щепотка;
• перец черный молотый — щепотка.

Способ приготовления:

1. Тушки промыть, удалить внутренности, жабры, хребет, кости.Промыть водой, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком. Мариновать 20 минут.
2. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, помидоры нарезать соломкой, перец кубиками. Потушить овощную смесь в масле под закрытой крышкой кастрюли 10 минут, приправить солью и перцем, приправить толченым чесноком.
3. Выложить рыбные тушки на фольгу, наполнить брюшко овощами, добавить лимон. Завернуть и выпекать полчаса при 180 градусах.
4. Открыть, чтобы получилась румяная корочка, затем оставить еще на 2-4 минуты.

В штуках

Легким диетическим блюдом становится скумбрия, запеченная кусочками в фольге в духовке. Если нарезать ее порционно и сразу добавить овощи и специи, то большое количество зелени придаст рыбе пикантный оригинальный вкус, аппетитный аромат, а помидоры и лук послужат полноценным гарниром к ужину или обеду. Кроме того, вы можете добавить цветную капусту или брокколи для более сытного блюда.

Ингредиенты:

• рыба — 1 тушка;
• помидоры — 1 шт.;
• лук репчатый – ½ шт.;
• петрушка и укроп — пучок;
• базилик — 10 г.

Способ приготовления:

1. Тушку промыть, выпотрошить, промыть, обсушить, разрезать на куски.
2. Помидоры и лук нарезать кольцами одинаковой толщины, зелень измельчить.
3. Кусочки рыбы и начинку перемешать, посолить и поперчить. Завернуть в два слоя фольги (глянцевой стороной наружу) и запекать при 190 градусах 35 минут. За пару минут до готовности открываем фольгу и даем подрумяниться.
4. Подавать с картофелем, дольками лимона.

С картофелем

Если вы хотите получить сытное блюдо на обед, обратите внимание, как приготовить скумбрию в духовке с картошкой. Благодаря повышенной калорийности обоих основных компонентов блюдо получается аппетитным и плотным, но не слишком жирным. Мякоть рыбы будет особенно нежной и ароматной, если полить ее лимонным соком, приправить готовой смесью сушеных или свежих трав и специй.

Ингредиенты:

• рыба — 3 тушки;
• картофель – 10 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лимон — треть штуки.

Способ приготовления:

1. Вымойте, очистите, обсушите тушку, сделайте надрезы на спине. Полить лимонным соком внутри и снаружи, посыпать смесью перцев, базилика, розмарина, эстрагона, куркумы и паприки. Мариновать 15 минут.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь кубиками, картофель тонкими кольцами.
3. На фольгу выложить овощи, посолить и поперчить, сверху положить рыбу. Завернуть, выпекать полчаса при 190 градусах. Затем открыть, чтобы дать возможность подрумяниться, и оставить еще на полчаса.

С лимоном

Лаконичный, но очень хороший рецепт с легкой кислинкой — скумбрия в духовке с лимоном, запеченная с ароматными специями и чесноком. Это идеальное сочетание обеспечивает сбалансированную нежность и пикантность. готовое блюдо . Лучше всего, если вы найдете возможность использовать тушку свежей рыбы, так как замороженная более грубая и жесткая.

Ингредиенты:

• рыба — 1 тушка;
• петрушка — пучок;
• лимон – ½ шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• душистый перец – 4 горошины;
соль
• – 20 г;
• масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Очистить, промыть, обсушить тушку.
2. Душистый перец растереть в ступке, смешать с черным перцем, солью и толченым чесноком.
3. Тушку внутри и снаружи натереть смесью приправ с лимонным соком и сливочным маслом.В брюшко положить нарезанную зелень и лимон. Натереть рыбу снаружи остальными приправами.
4. Оставить мариноваться на 45 минут.
5. Затем завернуть в фольгу и запекать 27 минут при 200 градусах.

С горчицей

Скумбрия с горчицей обладает насыщенным вкусом с легкой остротой и пикантностью. Его аппетитный аромат подчеркивает нежность мякоти, а корочка становится румяной и привлекательной. Для рецепта можно использовать любую горчицу – готовую столовую, зерновую или дижонскую, французскую.Подойдет даже горчичный порошок, смешанный с водой и специями.

Ингредиенты:

• рыба — 3 шт.;
майонез
• — 50 мл;
• горчица — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Тушки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на порции, немного посолить.
2. Смажьте смешанным майонезно-горчичным соусом, положите на фольгу.
3. Выпекать полчаса при 180 градусах.

Чтобы скумбрия, запеченная в фольге, получилась вкусной и аппетитной, запомните несколько секретов:

• Духовка должна быть предварительно разогрета.
• Качественная рыба отличается чистыми красными жабрами, ясными глазами без помутнений, отсутствием резкого запаха.
• Тушку рекомендуется размораживать при комнатной температуре либо в миске с холодной водой для сохранения ее консистенции.
• Блюдо, подаваемое порционно, следует предварительно разрезать на кусочки; если это сделать после приготовления, кусочки будут неаккуратными.
• Если вам кажется, что блюдо не очень сочное, периодически поливайте его сверху маслом.
• Лимонный сок можно заменить гранатовым соком.
• Если нет фольги, можно использовать капустный лист, пергаментную бумагу или рукав.

Видео

Обсудить

Скумбрия в фольге в духовке: рецепты с фото

Все началось с того, что меня спросили, как приготовить скумбрию в фольге. Честно говоря, скумбрия, на мой взгляд, не лучший кандидат для этого способа: будучи от природы жирной рыбой, скумбрия буквально апеллирует к более агрессивным способам приготовления, таким, скажем, как жарка на гриле.Целая или очень вкусная, но скумбрия, завернутая в фольгу, если вы собираетесь готовить ее таким образом, тоже может быть очень вкусной. Главное знать все тонкости и нюансы.

Да, вы не ослышались, нельзя просто взять и завернуть скумбрию в фольгу и запечь в духовке: хоть фольга и защищает рыбу от пересыхания, для лучшего вкуса этого недостаточно. По этой причине в моем рецепте скумбрии в фольге вы не встретите словосочетания «берите любимые специи» и прочей ерунды, столь распространенной в Интернете: будем действовать предусмотрительно, грамотно и бить точно в цель, используя только то, что принесет пользу. вкус скумбрии, и ничего больше.Сочная, невероятно ароматная рыба – о более вкусном и полезном ужине можно было только мечтать.

Рецепт скумбрии, запеченной в духовке

Одним из достоинств скумбрии, особенно актуальной в наших широтах, является размороженная, она мало чем уступает охлажденной. Но сначала замороженную скумбрию необходимо правильно разморозить. Для этого просто переложите ее из морозилки в холодильник и оставьте там на 24 часа: любая попытка ускорить этот процесс, увы, негативно скажется на сочности рыбы и ее консистенции.

Скумбрию по привычке можно выпотрошить через брюшко, но я предпочитаю потрошить через спинку — отрезать голову и хвост, сделать по два продольных надреза по обе стороны от хребта, удалить позвоночник и реберные кости без разрезание живота. Вы видите, к чему я клоню? Если сейчас взять пинцет и удалить оставшиеся кости, то получатся две половинки филе, соединенные брюшком, а так как основной жир скумбрии сосредоточен именно там, то она останется суперсочной.

Вне зависимости от того, решите ли вы использовать мой метод или потрошить скумбрию по старинке, ее нужно приправить. Солим с энтузиазмом – соль сделает мясо скумбрии более плотным и сохранит его сочность – поперчите, натрите цедру лимона и листья тимьяна, а в довершение сбрызните оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Если вы выпотрошили скумбрию через спинку, сложите ее обратно после того, как добавите все приправы. Теперь хорошо бы оставить рыбу в покое на 30 минут, чтобы она промариновалась и впитала в себя пленительные ароматы лимона и тимьяна, но если нет времени, этот шаг можно пропустить.

Завернутую в фольгу скумбрию часто выкладывают на подушку из нарезанного лука или других овощей, чтобы снова добавить сочности, но мы поступим иначе. Давайте использовать зеленые листья лука-порея — те, которые в лучшем случае добавляются, а в худшем — просто выбрасываются. Возьмем пару листочков и завернём в них скумбрию: только представьте, какой микроклимат будет в этом «конвертике» во время запекания, какие ароматы будут в нём циркулировать! Листья для верности я перехватила шпагатом, но это чистой воды пижонство — нужно только плотно завернуть в фольгу.

Итак, берем лист фольги (если боитесь, что фольга порвется во время приготовления, сложите его пополам), положите на него рыбу, завернутую в листья лука-порея, и сложите фольгу, подворачивая и сминая края, чтобы запечатать их. Вся хитрость с приготовлением любой рыбы, в том числе и скумбрии, в фольге заключается в том, что соки, которые вытекают из скумбрии в процессе запекания, не испаряются, а остаются внутри оболочки, циркулируя вокруг рыбы.

Завернув скумбрию в фольгу, смело отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем 20 минут.

Достать рулет из духовки, осторожно, чтобы не обжечься горячим паром, открыть его и осторожно освободить рыбу от листьев лука-порея, которые выполнили свою функцию, сохранив скумбрию сочной и придав ей нежный аромат. привкус к нему. Теперь можно разрезать скумбрию на брюшке, чтобы разделить ее на две порции, а можно пожадничать и съесть все в одиночку: попробуйте сами эту скумбрию в фольге, и вы поймете, почему она не хочет ни с кем делиться!

Рыба, приготовленная в духовке, всегда очень вкусная и полезная.Кроме того, буквально за час можно приготовить невероятный ужин, который оценят все домочадцы.

Скумбрия, запеченная в духовке, готовится быстро и легко. Чтобы вкусно ее приготовить, не нужно быть знатным кулинаром: блюда из этой рыбы – всегда беспроигрышный вариант, если строго следовать рецепту. К тому же существует множество вариаций на тему «запеченная скумбрия», и каждая поражает богатством вкусов и ароматов. Предлагаем рассмотреть несколько самых интересных рецептов, как вкусно приготовить скумбрию в духовке.

Запеченная скумбрия: самый простой рецепт

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда потребуется:

• скумбрия — 2 тушки;
• смесь специй для рыбы;
• половинка лимона;
• соль перец;
• сливочное масло.

Процесс приготовления:

1. Свежемороженую рыбу следует слегка оттаять при комнатной температуре. Удалите внутренности и жабры, если рыба будет запекаться целиком.Помойте тушку под проточной холодной водой, тщательно промыв животик и сняв черную пленку в том месте, где были внутренности. Обтираем тушки салфетками, удаляя лишнюю жидкость.
2. Скумбрия посолить и поперчить со всех сторон, натереть ароматной смесью специй. Оставить на полчаса для маринования рыбы.
3. Установить температуру духовки 180 0 С, включить.
4. Тем временем отрежьте 2 куска фольги. Длина каждой должна быть в 2,5 раза больше длины рыбы.
5. Положите фольгу матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, следует смазать маслом. Лимон нарезать дольками и выложить на смазанный маслом участок по всей длине рыбы. Поместите промаринованную тушку на лимонную подушку.
6. Смажьте скумбрию маслом со всех сторон, плотно заверните в фольгу и отправьте в духовку на 30 минут. Через полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проткнуть зубочисткой в ​​самом объемном месте.Если выделяется прозрачный сок, значит, скумбрия готова. Появление сукровицы указывает на необходимость увеличения времени варки на 10-15 минут.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью

Время приготовления — 40-50 минут

• скумбрия свежемороженая — 2 тушки;
• лимон — 1 плод;
• свежие помидоры — 1 большой овощ;
• лук репчатый — 1 шт. ;
• зелень на выбор;
• соль перец;
• сливочное масло — 50 г.

Процесс приготовления:

1. Скумбрия немного разморозить при комнатной температуре. Выпотрошить, удалить жабры. Тщательно промойте брюшко, соскребая черную пленку, дающую горечь при варке.
2. Натереть внутреннюю часть живота солью и свежемолотым перцем.
3. Сделайте несколько надрезов поперек туши.
4. Помидор вымыть, нарезать полукольцами.
5. Лук очистить, также нарезать полукольцами. Проделайте ту же процедуру с лимоном.
6. В каждый разрез положите по полкольца помидора, лука и лимона.
7. Оставшиеся полукольца и нарезанную зелень положите в брюшко рыбы.
8. Кусок фольги смазать сливочным маслом и выложить скумбрию, аккуратно, но надежно завернуть, защипнуть края, чтобы при запекании не испарился сок. Каждая тушка должна быть завернута отдельно.
9. Разогрейте духовку до 220 0 С и отправьте рыбу запекаться на полчаса.

Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом

Время приготовления — 1 час.

Необходимые ингредиенты:

• скумбрия — 2 тушки;
• средний лук;
• шпинат свежий — 1 пучок;
• пучок петрушки и укропа;
• половинка лимона; масло сливочное
• — 50 г;
• специи для рыбы;
• соль поваренная, перец.

Блюдо готовится по следующему рецепту:

1. Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно промыть холодной водой.
2. Рыбу натереть солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части брюшка. Сбрызните тушки лимонным соком и оставьте скумбрию в покое на полчаса.
3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте лук до мягкости.
4. Зелень и шпинат промыть холодной водой, обсушить, нарезать и добавить к луку. Тщательно перемешайте, но тушить и обжаривать их не нужно – просто слегка подогрейте. Дать начинке остыть и заполнить ею тушки скумбрии.
5. Фольгу смажьте маслом и уложите тушку, заверните аккуратно, чтобы не было просветов. Каждую рыбку завернуть отдельно.
6. В разогретой до 180°С духовке запекать скумбрию 35 минут.

Скумбрия фаршированная грибами

Время приготовления — 1,5 часа.

Для блюда потребуется:

• тушки скумбрии — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 головки;
• сметана — 150 мл;
• сыр твердый — 100 г;
• шампиньоны — 300 г;
• 1/2 лимона;
• масло растительное;
• соль и перец.

Блюдо приготовить так:

1. Скумбрия разморозить, но не полностью. Вырезать жабры, удалить внутренности, тщательно промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами.
2. Тушки натереть специями (в данном случае солью и перцем), заправить лимонным соком и мариновать полчаса.
3. Приготовление начинки. Грибы помойте, лук почистите. Лук нарезать мелкими кубиками, а грибы кубиками.
4. Разогрейте сковороду, добавьте масло, обжарьте лук до прозрачности.Высыпаем грибы на сковороду и обжариваем ингредиенты 5 минут, приправляем солью и любимыми специями.
5. Нарезать кусочки фольги по количеству тушек, смазать их маслом. Выложить скумбрию на фольгу, залить грибной начинкой.
6. Сметану смешать с мелко натертым сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно завернуть в фольгу.
7. Разогреть духовку, выставив температуру 180 0 С. Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно открыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбке образовалась аппетитная рыбка .румяная корочка… Подавайте скумбрию горячей.

Скумбрия в фольге с картофелем и помидорами

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда потребуется:

• скумбрия — 2 тушки;
• томаты свежие — 0,5 кг;
• картофель — 0,5 кг;
• лук репчатый — 2 головки;
• болгарский перец — 1 крупный овощ;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• 1/2 лимона;
• сливочное масло (можно заменить растительным) — 50 г;
• приправы для рыбы, соль, смесь перцев;
• свежий укроп и розмарин — по 2 веточки.

Блюдо приготовить в следующей последовательности:

1. Картофель очистить и отварить до полуготовности, предварительно подсолив воду. Картошка должна остаться целой!
2. Скумбрия размороженная, потрошеная. Если вы планируете оставить голову, жабры следует удалить. Тщательно промойте рыбу проточной водой, особое внимание уделите внутренней части брюшка. Высушите тушки.
3. Приправить рыбу специями, солью и смесью перцев. Приправы необходимо тщательно втереть в кожу и мясо рыбы.Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.
4. Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно пропустить). Нарежьте овощи ломтиками толщиной 1 см.
5. Лук очистить и нарезать полукольцами. Снимите с чеснока шелуху и разрежьте дольки пополам. Перец нарезать полосками.
6. На каждую тушку отрезать кусок фольги в 2,5 раза больше размера самой рыбы. Смажьте фольгу маслом и положите на нее скумбрию.
7. Положите рядом с рыбой картофель, ломтики помидоров, розмарин и укроп. На тушку скумбрии выложить лук, чеснок и перец, а брюшко заполнить этими овощами. Заверните фольгу, не оставляя зазора.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызните рыбу лимонным соком.

Скумбрия трудно испортить, ведь даже если ее запечь, приправив только солью и перцем, она получится невероятно вкусной.А если нафаршировать луком и сбрызнуть лимонным соком, получится оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же, неудачное блюдо может быть, если пренебречь советами опытных поваров:

1. Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожицы (не должно быть желтых пятен, шелушащихся боков и обветренные части тушки), выпуклость, светлые глаза (тушки с тусклыми и запавшими глазами не годятся), чистые жабры и естественный рыбный запах (резкий аромат просроченного рыбьего жира, например, свидетельствует о несвежести продукта).
2. Духовой шкаф необходимо предварительно разогреть.
3. Чтобы рыба получилась ароматной и сочной, ее следует предварительно замариновать не менее получаса.
4. Скумбрия разморозить при комнатной температуре.
5. Рыбу не рекомендуется размораживать до конца: при подготовке к запеканию она потеряет форму.
6. Если вы планируете запекать скумбрию порционно, то лучше нарезать ее еще сырой — так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при нарезке она развалится.
7. Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
8. Если будете запекать скумбрию с головой, обязательно удалите жабры — они придают готовому блюду неприятную горчинку.
9. Не рекомендуется выкладывать тушку скумбрии прямо на фольгу — она ​​может к ней прилипнуть. Положите рыбу на подушку из овощей, лука или лимона.
10. Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия будет сухой.

Запеченная скумбрия хороша тем, что в ней практически нет костей, она сытная и абсолютно мясистая. А в сочетании с различными гарнирами эта рыба вполне может стать полноценным обедом или ужином.

Рецепт запеченной скумбрии с луком

	&nbsp&nbsp&nbsp 1 &nbsp&nbsp&nbsp Отзывы	автор:&nbsp&nbsp&nbsp Асахи Осима&nbsp&nbsp
Рецепт запеченной скумбрии с луком. Скумбрия или другая рыба окунаются в тесто из сметаны, майонеза и заправки для салата, а затем обваливаются в измельченном жареном луке перед запеканием, чтобы создать этот восхитительный рецепт запеченной рыбы.
Категория еды:&nbsp&nbsp&nbsp Морепродукты
Происхождение кухни:&nbsp&nbsp&nbsp Южный
&nbsp
Время подготовки:&nbsp&nbsp 10 минут
Время приготовления:&nbsp&nbsp 25 минут
Общее время:&nbsp&nbsp 35 минут

Рецепт: Скумбрия запеченная с картофелем в сметанном соусе пошагово с фото

Скумбрия — моя любимая рыба! Готовлю много по разным рецептам. Я сделала этот рецепт из двух других, которые я соединила со сметанным соусом!!! Таким блюдом не стыдно угостить гостей, а когда просто нет фантазии «что приготовить?» Это блюдо порадует глаз, желудок и, конечно же, мужа ))..

Автор рецепта

Ингредиенты для скумбрии, запеченной с картофелем в сметанном соусе:

• Картофель — 1 кг
• Скумбрия (Я замер.) — 2 шт.
• Сметана — 500 г
• Зира — 1 чайная ложка
• кунжут — 2 чайные ложки
• семена укропа — 1 чайная ложка
• Соль (Пробовать) — 1 чайная ложка
• Сладко-душистый перец (Пробовать) — 1 щепотка.
• Растительное масло (Для жарки) — 10 столовых ложек
• Пшеничная мука / Порошок (для панировки) — 5 столовых ложек
• Твердый сыр — 100 г
• Укроп — 1 пучок.

Как приготовить скумбрию запеченную с картошкой в ​​сметанном соусе пошагово с фото

Пищевая ценность:

Соль, Масло растительное, Мука, ​​Сыр твердый, Мука пшеничная, Острая, Зира, Сметана, Перец сладкий, Соленый, Укроп, Кислый, Кунжут, Семена укропа

Рецепт жареной цельной скумбрии — Food News

1-Разогрейте духовку до 425°F. 2-Нарежьте картофель на кусочки толщиной 1 дюйм и бросьте их в большую миску с чесноком. Добавьте оливковое масло и соль и аккуратно перемешайте. Выложите картофель одним слоем в форму для запекания размером 9 на 13 дюймов. Запекайте 30 минут, один раз перемешав.

Если не хотите шашлык, лучше всего приготовить скумбрию под грилем (бройлером). Разрешить одну целую рыбу на человека. Помимо приправы с солью и перцем, вы можете посыпать мякоть небольшим количеством китайского порошка из пяти специй или каджунской приправы для дополнительного эффекта.

Рецепт жареной цельной скумбрии | Алекс Гуарнашелли | Еда Food Network с ингредиентами, этапами приготовления, обзорами и рейтингом.

13 августа 2017 г. — Легкий рецепт жареной испанской скумбрии. Приготовлено по-средиземноморски с начинкой из чеснока, свежей зелени и лимона. Запеченный в фольге!

Рецепты копченой скумбрии. Подписка на журнал «24 рецепта» — 5 выпусков всего за 5 фунтов стерлингов… Свежий вариант классического рецепта копченой скумбрии — эти канапе из свеклы станут отличным перекусом в качестве аперитива. Рости — идеальная еда для вечеринок 45 минут. Легкий . Паштет из копченой скумбрии с огурцом.

31 мая 2017 г. — Легкий рецепт жареной испанской скумбрии. Приготовлено по-средиземноморски с начинкой из чеснока, свежей зелени и лимона. Запеченный в фольге!

Направления. Разогрейте духовку до 400 градусов. Поместите чеснок и паприку в ступку, добавьте соль и растолките в однородную пасту. Добавьте несколько капель оливкового масла, затем натрите пастой мякоть филе скумбрии и отложите в сторону.

Рецепт. Жареная рыба (скумбрия) с бобулу или жареными бананами; Служит. 5 человек. Ингредиенты. 1 кг рыбы (среднего размера. ½ арахисового масла ( арахисовое масло) 2 столовые ложки зеленых специй (тека, лук, сельдерин, кумажу, парцелла,) 1 чайная ложка чеснока. 1 чайная ложка соли. 1 кубик магги (овощной бульон) 2 перец Препарат

Ингредиенты1 Целая выпотрошенная скумбрия1 Небольшой лук-порей1 Лимон1 Небольшой пучок кориандра1 Небольшой пучок тимьяна50 мл Сидр/рыбный бульон/куриный бульон/овощной бульон/белое вино/вода Летняя еда для меня всегда будет скумбрия. Кому-то клубника со сливками, кому-то салат Капрезе

Для масла Сатаны: поместите все ингредиенты в миску и перемешайте лопаткой. Скатайте смесь в форму бревна и заверните в пищевую пленку, затем оставьте застывать в холодильнике. Разогрейте гриль. Смазать маслом и приправить обе стороны рыбы и выложить кожей вверх на противень.

Лучшие рецепты соленой скумбрии на Yummly | Копченая свиная корейка с зеленым чесноком, маринованной скумбрией, желе из светлого эля и хмелевым маслом, запеченная скумбрия с жареным картофелем, салат из шпината со скумбрией и моллюсками

Маринуйте скумбрию в холодильнике до 24 часов.Разотрите куркуму, имбирь, чеснок и чили в ступке пестиком, чтобы получилась паста, или используйте мини-кухонный комбайн. Добавьте молотый кориандр, 3 столовые ложки масла и приправьте.

Скумбрия целая – 1 штука, Лук репчатый – 2 головки, Морковь – 1 средняя штука (около 200 грамм), Соль – по вкусу; Приправа для рыбы (базилик, орегано, перец черный молотый) – по желанию, по вкусу

Если не хотите шашлык, лучше всего приготовить скумбрию под грилем (бройлером). Разрешить одну целую рыбу на человека.Помимо приправы с солью и перцем, вы можете посыпать мякоть небольшим количеством китайского порошка из пяти специй или каджунской приправы для дополнительного эффекта.

46 домашних рецептов консервированной скумбрии от крупнейшего мирового кулинарного сообщества! Смотрите также рецепты ахильо по-испански с консервированной скумбрией.

Эксперименты с рецептами рассола в течение длительного периода времени, конечно, могут принести огромные дивиденды, но вы можете начать с чего-то вроде раствора, используемого в этом случае, рецепт которого приведен ниже.Он способен вместить пять-шесть целых скумбрий за один раз.

Рецепты скумбрии. Скумбрия — один из наших любимых видов жирной рыбы, она очень вкусна на гриле, запеченная, копченая или в паштете. Попробуйте скумбрию на завтрак в печеных яйцах или в рыбных котлетах на ужин.

Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить чеснок и лук-шалот до мягкости. Слить воду с артишоков, добавить на сковороду и жарить несколько минут, затем добавить немного воды и варить 15-20 минут, пока они не станут очень мягкими.

Целая жареная скумбрия Инструкции: Запеките рыбу: наполните полость рыбы зубчиками чеснока, солью и ломтиками лимона. Смешайте петрушку, оливковое масло и перец чили и посыпьте рыбу. Поставить в духовку и запекать 20 минут.

Слегка натереть перец маслом и запечь в духовке, разогретой до 400 градусов, до почти черного цвета. Поместите в полиэтиленовый пакет, чтобы пропотеть, затем очистите от кожуры и удалите семена. Пюрировать в кухонном комбайне и отложить в сторону.

Копченая скумбрия на гриле, приготовленная на медленном огне на дубовых дровах.Насыщенный рыбным вкусом и легким сухим рассолом, он не уступает копченой рыбе. Узнайте все, что вам нужно знать, из нашего рецепта скумбрии горячего копчения.

Целая скумбрия продается дешево на большинстве рыбных рынков, и ее (довольно) легко разделить на филе, следуя забавным подробным инструкциям Фернли-Уиттингстолла и Фишера. Но, на мой взгляд, лучшая часть этого рецепта заключается в том, что маленькие вяленые филе готовы к употреблению всего за 24 часа (или до 48) — намного быстрее, чем старомодный гравлакс.

Рецепты Целая скумбрия в ольховой доске. Я только недавно впервые приготовила испанскую скумбрию, но уже много лет это моя любимая рыба в суши-ресторанах, где ее называют «аджи». Я люблю, когда ее подают в сыром виде, как нигири, но скумбрия — идеальная рыба для приготовления целиком.

2 совета, как приготовить вкусную скумбрию на гриле (Саба Сиояки) 1. Использование саке. Если вы знакомы с японской кухней, то заметили, что в большинстве рецептов используется саке (японское рисовое вино).Использование саке в японской кухне дает много преимуществ, и этот рецепт не исключение. Мы используем сакэ в этой скумбрии на гриле до:

Рецепт жареной скумбрии | Марта Стюарт. РЕЦЕПТЫ (7 дней назад) 04.04.2017 · Положите несколько ломтиков лимона в полость, а остальные подложите под рыбу. Засуньте в полость горсть трав; крупно нарезать остаток и посыпать рыбу. Запекайте, пока рыба не станет непрозрачной и не прожарится, 20–25 минут…

Скумбрия выпотрошить, оставить целой и сделать 2 или 3 диагональных надреза по длине с обеих сторон. Смешайте в миске имбирно-чесночную пасту, порошок красного перца чили, порошок куркумы, сок лайма/уксус и соль. Нанесите маринад на рыбу, следя за тем, чтобы он попал в прорези.

Скумбрия на гриле — мой любимый способ справиться с этой блестящей морской скользкой. Как приготовить скумбрию – вопрос частый, и правда; приготовить скумбрию проще простого. Для меня отличный рецепт скумбрии – это короткий рецепт скумбрии. Мой фаворит — скумбрия на гриле, которую подают с освежающей лимонно-чесночной заправкой.Делать. №

Запеките скумбрию в духовке при температуре 220 градусов в течение 5-10 минут – вы поймете, что она готова, когда мясо будет легко отделяться. Вымойте и высушите листья радиккио и аккуратно заправьте грейпфрутовым соком и смесью йогурта и грейпфрута. Выложите скумбрию с салатом из радиккио и посыпьте гранатом, нарезанным перцем халапеньо и дольками грейпфрута.

Kedgeree из копченой скумбрии с вареными яйцами — восхитительное блюдо в середине недели, которое понравится всей семье. Он слегка приправлен, а дымность рыбы придает еще больше вкуса.Быстро и легко приготовить фантастическую альтернативу классическому блюду, которое готовится менее чем за 30 минут.

Выложите половину веточек кинзы в стеклянную или керамическую форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Выложите филе в один слой кожей вниз поверх кинзы.

В этом рецепте утки великолепная птица подается на подушке из земляной чечевицы пюи и серебряного лука, осторожно тушится в курином бульоне и топленом утином жире. Фантастическое блюдо из одной кастрюли, полное насыщенного вкуса.

Жареная испанская скумбрия в средиземноморской духовке . Легкий рецепт цельной жареной испанской скумбрии. Приготовлено по-средиземноморски с начинкой из чеснока, свежей зелени и лимона. Запеченный в фольге! www.pinterest.com

Рецепт фаршированной скумбрии. Рецепты. Джош Саттон 0 комментариев. Поделиться любовью. Во время недавней поездки в Стейтс на побережье Северного Йоркшира я стал свидетелем того, как шкипер небольшой лодки самым необычным образом потрошил скумбрию. Он назвал это «причудливым потрошением», и мне захотелось попробовать.Шон поймал много, так что он позволил мне попробовать свои силы в паре.

Для этого рецепта вам понадобится целая скумбрия (или радужная форель), очищенная, нарезанная бабочками и с удаленными головами (хвосты оставлены). Наличие целой скумбрии (или форели) варьируется, но большинство рыбных рынков или рыбных отделов в крупных супермаркетах могут заказать и почистить рыбу для вас. Позвоните заранее, чтобы убедиться, что вы получите то, что вы ищете.

Время и плита делают большую часть работы в этом рецепте.Кроме того, скумбрия обладает прекрасным вкусом, так что вы действительно не сможете испортить это блюдо. Многим корейцам нравится есть этот рецепт из-за большого количества омега-3, которое содержит скумбрия. Скумбрия обычно является предпочтительным выбором рыбы из-за восхитительного вкуса и жира рыбы.

Приготовление целой скумбрии на гриле — это простой, вкусный и полезный ужин, который почти не требует усилий и подготовки. Приготовление целой рыбы на гриле звучит пугающе, но это невероятно просто и почти не требует подготовки перед приготовлением.Этот рецепт любезно предоставлен компанией Epicurious.

Рецепт жареной цельной скумбрии Alex Guarnasci Food Network Запеченная скумбрия с лимоном Как жарить самый простой способ … Рецепт жареной королевской скумбрии thaitable com королевская скумбрия рецепты в стиле орада кулинарный канал рецепт кость в королевской скумбрии стейки рецепт рецепты рецепты жареная в духовке испанская скумбрия рецепт средиземноморский блюдо. Доля. Твитнуть. Google+. Электронное письмо.

Скумбрия, запеченная в духовке. Спасена Сильвией Надь. Запеченная рыба целиком Запеченная рыба Запеченная рыба в духовке Запеченная скумбрия Рыба Испанская скумбрия Рецепты средиземноморской диеты Блюда средиземноморской кухни Рецепты морепродуктов в средиземноморском стиле.

Скумбрия разделать на филе, кожу оставить.. Выложить две половинки филе, посыпать солью, перцем и цедрой лимона (необходимо мелко натереть), зеленью петрушки, сверху поставить масленки. Накрыть половинками и выложить на смазанную маслом бумагу для выпечки.

Ниже приведены несколько примеров полезных рецептов копченой скумбрии, в том числе один рецепт скумбрии барбекю. Одна вещь, которая станет очень очевидной, заключается в том, что каждый хороший рецепт копченой скумбрии требует приготовления рыбы с рассолом и приправами.Рецепт №1: Закуска из копченой скумбрии. Ингредиенты и компоненты. Скумбрия, 4; Вода, 1/2 галлона

Архивы закусок — Безглютеновый гурман

Из этого блюда можно приготовить небольшие закуски или подавать как большую «пиццу». Если вы хотите сделать его вегетарианским, замените анчоусы нарезанными грибами шиитаке, маринованными в 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. соевого соуса тамари, 1 ч.л. оливкового масла, щепотке соли.

Либо вы покупаете готовое слоеное тесто (Schaer продает замороженное «Millefoglie»), либо используете этот рецепт, чтобы сделать свой собственный, упрощенный вариант:

350 г несамовосходящей муки без глютена (около 600 мл)
150 г сливочного масла
½ ч. л. соли
150 мл сметаны
1 ст. Добавьте сметану и перемешайте, затем добавьте воду. Охладите 30 минут для облегчения обращения.

100 г тертого сыра пармезан

2 баклажана
Оливковое масло

5 луковиц, нарезанных ломтиками
Оливковое масло
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ч. л. сахара
2 ч. л. соли
1 ст. л красного винного уксуса
50 г нарезанных черных оливок
50 г нарезанных маринованных вяленых помидоров

1.Приготовьте (или купите) слоеное тесто. №
2. Нарежьте баклажан ломтиками, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке при 215 °C в течение 25 минут, один раз перевернув. По готовности нарежьте каждый ломтик ломтиками
3. Тонко нарежьте лук, обжарьте с чесноком на оливковом масле до мягкости. Добавьте соль, сахар и тимьян и слегка обжаривайте лук еще 10 минут. №
4. Раскатать тесто толщиной около 1 см. Формочкой для печенья сделайте из теста небольшие круги. На каждый круг посыпать пармезаном, добавить карамелизированный лук и баклажаны. В завершение посыпьте небольшим кусочком анчоуса. Слегка сбрызнуть красным винным уксусом. ИЛИ просто накройте противень тестом (на пергаменте для выпечки) и распределите начинку по тесту. После запекания нарезать на квадраты.
5. Выпекать в духовке при 225С 20 минут.
6. При запекании украсить оливками и помидорами.

Паста со скумбрией и сливочным сыром

Эта паста со скумбрией и сливочным сыром идеально подходит для обеда или легкого ужина.Лучше всего, что это дешево сделать тоже!

Что-то подозрительное!

Некоторые из вас, возможно, видели мой гостевой пост о приключениях бобов , где я говорил о том, почему я считаю полезным есть меньше мяса. С тех пор я стал веганом, но для тех из вас, кто все еще переходит на растительную диету, я храню такие рецепты в блоге.

Впервые я познакомился со скумбрией и макаронами со сливочным сыром от друга, и это сразу же напомнило мне о лете, проведенном на маленькой рыбацкой лодке в Лоо и на рыбалке на скумбрию у береговой линии Южного Корнуолла.

Вечером мы всегда относили улов обратно в палатку или коттедж и готовили пир. Скумбрия — одна из моих любимых рыб из-за приятных воспоминаний и сильного вкуса, а также из-за того, что она полезна для меня!

Скумбрия может быть немного похожа на мармит, потому что у нее сильный вкус. В результате это блюдо из пасты со скумбрией и сливочным сыром получается сытным и сливочным. Брокколи приносит долгожданный прилив свежести, что делает блюдо идеально сбалансированным!

Более того, сочетание дешевых ингредиентов и омега-3 (а.к.а. пища для мозга) делает его блестящим для студентов!

Если вы раньше не встречали скумбрию или ищете новые способы ее приготовления, очень рекомендую этот рецепт!

Это отличное знакомство с рыбой для всех, не требует выковыривания костей или избегания зрительного контакта, поэтому отлично подходит и для детей.

Рецепт

Паста со скумбрией и сливочным сыром

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

• 1 филе копченой скумбрии в хлопьях
• 1/3 банки сливочного сыра
• 1 большая горсть макарон
• 1 чашка соцветий брокколи
• Соль и перец для приправы

• Сначала отварите макароны в кастрюле со слегка подсоленной водой, поместив брокколи в пароварку над кипящей водой.

• Когда макароны и брокколи будут приготовлены (примерно 10 минут), слейте воду и добавьте сливочный сыр и филе скумбрии.

• Помешивайте на медленном огне, пока скумбрия и сливочный сыр не станут горячими.

• Брокколи начнет распадаться на более мелкие кусочки.

• Перед подачей приправить по вкусу.

Больше рецептов пасты

Еще рецепты обедов

Это блюдо идеально подойдет для обеда или легкого ужина.

Ознакомьтесь с полным набором рецептов обедов в архиве рецептов обедов.

Блюдо из скумбрии раскрывает умную сторону отца

Как и многие жители Среднего Запада, свежая рыба никогда не составляла большой части моего рациона, поскольку я рос в 50-х и начале 60-х годов. И это несмотря на то, что как католик я был обязан пропускать через рот только плавниковых существ и ракообразных каждую пятницу с 7 лет до 1966 года, когда церковное требование перешло только на пятницы Великого поста.

Наша обычная пятничная трапеза, если мы были дома, состояла либо из рыбных палочек, либо из запеканки с лапшой из тунца. Если бы мне пришлось выбирать фаворит, это была бы запеканка из тунца. Единственное, что мне понравилось в ужине с рыбными палочками, это запеченный в духовке картофель фри с соусом тар-тар.

Если мы, будучи жителями Милуоки, пошли куда-нибудь, то явно за жареной рыбой. Я не пристрастился к окуню или судаку до подросткового возраста. Следовательно, это была не та ночь, которую я с нетерпением ждал.

Мой папа, напротив, любил рыбу всех видов.Периодически, когда наступала пятница, он ездил на рыбный рынок Коллы на Брейди.

Мы поднялись по деревянной лестнице и вошли в сетчатую дверь. Я был немедленно напуган цепочкой тугих тел, зажатых во льду, с их пустыми, невыразительными глазами, все устремленными в мою сторону; это было похоже на мини-рыбный морг. Дородный парень за прилавком с большим изогнутым ножом и в заляпанном кровью фартуке не помог.

Мой папа был в таком восторге от путассу и корюшки.Но как только его взгляд упал на эти серебристо-голубые пули, он улыбнулся и сказал: «Я возьму одну из скумбрии».

Той ночью, когда запекались наши рыбные палочки, он поместил целую рыбу под жаровню с солью, перцем, лимоном и каплей оливкового масла. Не было абсолютно никакой зависти, так как моя мама, сестра и я радостно хрустели нашими палочками и картошкой фри.

Он тщательно извлек темные куски мяса из-под кожи и радостно проглотил их, одновременно раскладывая на краю своей тарелки длинный ряд крошечных костей, которые вылетали изо рта, как степлер.

Все это вспомнилось мне в прошлом январе, когда мы обедали в Риме. Я вкушаю вкуснейшую запеканку из скумбрии и в сотый раз понимаю, каким по-настоящему умным парнем он был.

Запеканка из скумбрии с панировочными сухарями

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима (разделить)

½ стакана мелко нарезанного лука

1 ½ столовой ложки нарезанного чеснока

¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

½ чайной ложки молотого перца чили из Алеппо

2 столовые ложки красного винного уксуса

½ стакана белого сухого вина

1 чашка панировочных сухарей панко

Нарезанная цедра 1 лимона

¼ чашки шифонада из свежих очищенных листьев мяты

Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

4 свежих филе скумбрии (4 унции каждое), удаленные кости (см. примечание)

2 столовые ложки меда, смешанные с 4 чайными ложками красного винного уксуса

Поставьте сотейник на средний огонь. Добавьте 2 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, добавьте лук и жарьте 1 минуту. Добавьте чеснок, мускатный орех и халеппо и жарьте 1 минуту. Добавьте уксус и дайте высохнуть. Добавьте вино и дайте высохнуть. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и панировочные сухари и жарьте, помешивая и помешивая, 3 минуты, чтобы слегка поджарить. Снимите с огня. Добавьте цедру и мяту. Приправить солью и перцем.

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Разрежьте одно филе скумбрии пополам. Положите 2 куска филе кожей вниз рядом друг с другом на противень так, чтобы стороны образовали (как можно ближе) квадратную форму.Повторите с оставшимися 3 филе. Слегка смажьте каждый квадрат медово-уксусной смесью. Слегка приправьте солью и перцем. Выложите смесь из панировочных сухарей ровным слоем поверх филе.

Поместите в предварительно разогретую духовку примерно на 4 минуты, пока рыба не приготовится, а крошки не станут красиво золотистыми. Снимите филе со сковороды с помощью большой лопаточки, чтобы не повредить квадраты, и разложите на теплых сервировочных тарелках — можно оставить кожу прилипшей к сковороде.