Солянка на зиму с рисом: Солянка с рисом — рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Салат-солянка на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата-солянки на зиму:

1 подготавливаем ингредиенты.

Для начала удаляем с белокочанной капусты верхние поврежденные листья. Затем при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук с морковью, а у сладкого перца отрезаем плодоножки и потрошим их от семян. Дальше промываем эти овощи вместе с помидорами под струей холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами от лишней влаги. После этого по очереди выкладываем их на разделочную доску и измельчаем, морковь на крупной или средней терке. Капусту шинкуем соломкой толщиной до 5–6 миллиметров.

Репчатый лук режем тонкими кольцами либо полукольцами.

Помидоры – мелкими кубиками либо четвертинками.

Сладкий перец – брусочками или так же, как капусту. Выкладываем все нарезки в чистую глубокую противопригарную кастрюлю с толстым дном и аккуратно перемешиваем деревянной ложкой до однородной консистенции. Затем ставим на кухонный стол остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления заготовки, и приступаем к следующему шагу.
2 готовим салат-солянку на зиму.

Отправляем посуду со всеми измельченными овощами на сильный огонь. Сразу же вливаем туда нужное количество очищенной воды, подсолнечное рафинированное масло, добавляем соль, сахарный песок, гвоздику и черный перец горошком.
Как только получившаяся смесь начнет побулькивать, то есть закипать, уменьшаем огонь до слабого уровня, прикрываем кастрюлю крышкой так, чтобы не было щелей, и варим солянку в течение 1,5–2 часов, периодически помешивая. Время может колебаться в зависимости от того, насколько мягкие овощи вы хотите получить в итоге.
3 подготавливаем инвентарь для консервации.

Пока тушатся овощи, подготавливаем остальной инвентарь, который нужен для консервации. Банки проверяем на наличие трещин и зазубрин, а металлические крышки на ржавчину. Затем тщательно промываем их в теплой воде при помощи кухонной щетки, пищевой соды или моющих средств с минимальным процентом химических веществ и стерилизуем любым удобным способом: в микроволновой печи, духовке либо на плите.
Мелкую посуду обрабатываем кипятком и выкладываем все на кристально чистый стол.
4 консервируем салат-солянку на зиму.

Спустя некоторое время, когда овощи дойдут до нужной консистенции, приправляем их листом лавра и столовым 9% уксусом. Все тщательно перемешиваем и тушим на среднем огне еще 5 минут.
Дальше по очереди устанавливаем на каждую стерилизованную литровую банку лейку с широким горлом. При помощи половника кладем в них готовую солянку, накрываем тару теплыми, а лучше горячими металлическими крышками и закупориваем их кухонным полотенцем, если винтовые, либо ключом для консервации, если обычные с резинками.
После этого переворачиваем консервацию вверх дном и проверяем на герметичность, воздух выходить не должен! Если пузырьки есть, закрываем заготовку более плотно, если нет, тогда ставим ее на пол крышечками вниз, закутываем в шерстяное одеяло, так чтобы не было щелей, и оставляем в таком виде на 2–3 дня до полного остывания. Затем отправляем солянку в прохладное, хорошо проветриваемое место: кладовку, подвал, а лучше погреб.
5 подаем салат-солянку на зиму.

Салат-солянка на зиму подается комнатной температуры или в охлажденном виде. Эту вкуснятину сервируют в салатницах, глубоких пиалах или порциями на тарелках. В основном данное блюдо используют как гарнир или закуску, но в качестве начинки для пирогов, вертуты или пиццы оно тоже подойдет. Наслаждайтесь вкусной и полезной едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– помидоры можно заменить томатным соком;

– очень часто набор овощей дополняют зеленой стручковой фасолью, свежими зелеными огурцами либо свежими грибами;

– по желанию помидоры можно бланшировать в кипятке 30–40 секунд, остудить в ледяной воде до комнатной температуры, а затем нарезать или измельчить при помощи блендера до состояния пюре и тушить вместе со всем овощами положенное время.

Солянка на зиму в банках: рецепты овощных заготовок

В русской кухне есть удивительно вкусное кушанье, которое одновременно является и первым, и вторым блюдом. Эта остро-соленая с кислинкой еда из овощей и приправ, приготовленных на крепком мясном или рыбном бульоне, называется солянкой. Готовить ее довольно сложно. А вот солянка на зиму, заготовленная в банках, очень проста в использовании.

Как приготовить солянку из капусты на зиму как в магазине

В магазинах продают очень вкусную солянку, но домашние солянки на зиму в банках получаются нисколько не хуже. Кроме того, их делают из овощей, выращенных на своем огороде, которые всегда лучше купленных: свежие, качественные, свободные от нитратов.

Стоит потратить некоторое время на приготовление домашней солянки, потому что зимой будет достаточно сделать бульон, отварить в нем картошку и положить в суп готовую заправку.

Приготовить солянку на зиму можно по-разному. Классическая делается на основе тушеной капусты. К ней добавляют огурцы, баклажаны, кукурузу, кабачки, зеленый горошек, фасоль. Для вкуса кладут лимон, каперсы или маслины.

А также на зиму делают заготовки с грибами или мясом.

Набор специй можно менять по своему желанию.

Общие требования к готовке:

  1. Овощи используют спелые, здоровые, без гнили.
  2. Все моют, а перед чисткой подсушивают.
  3. Если по рецепту требуется обжарка, каждый компонент готовят отдельно.
  4. В начале готовки огонь делают сильным, чтобы образовалась корочка —она не даст вытекать соку.
  5. Далее тушат на медленном огне, помешивая очень осторожно, чтобы кусочки овощей не превратились в однородную смесь.
  6. В большинстве случаев заготовке не требуется дополнительная пастеризация.

Когда солянка сварена, ее фасуют:

  1. Посуду используют мелкую — 0,5–0,7 л.
  2. Раскладывают заготовки в чистую, сухую, обработанную тару, которую закручивают стерильными крышками.
  3. Банки ставят на стол донышком вверх и укутывают старым одеялом для того, чтобы снизить скорость остывания.
  4. Солянка будет полностью готова примерно через 2 недели: за это время она «дозреет».

Нарезать ингредиенты можно по-разному: полосками или кубиками. Но желательно, чтобы кусочки овощей были одинаковыми по форме и размеру, насколько это возможно.

Чаще всего солянку едят как первое блюдо. В этом случае ее кладут в бульон, сделанный на основе разных видов мяса: отварного, жареного, копченого. Можно использовать солонину и колбасу.

Для рыбной солянки делают бульон из отварной, копченой и соленой рыбы, желательно красной.

Идет она и как самостоятельный гарнир к мясу, рыбе, рису или макаронам. Ее даже кладут с пироги. Причем хороша она не только в горячем, но и в холодном виде.

Рецептов солянки на зиму существует огромное множество.

Классическая с капустой

Солянку лучше делать из ранней капусты. Ее режут соломкой как можно тоньше. Сладкий перец и лук — полукольцами. Огурцы — брусочками или кубиками. Помидоры — кусочками. Морковь натирают на терке.

Этап

Ингредиенты Количество

Приготовление

1 Белокочанная капуста 1,5 кг Все сложить в кастрюлю, перемешать
Помидоры 1,5 кг
Огурцы свежие 0,7 кг
Морковь 1 кг
Лук репчатый 1 кг
Сладкий перец 0,7 кг
Соль 2 ст.
л.
2 Масло растительное 0,5 стакана Осторожно смешать, подождать, пока овощи пустят сок
Лавровый лист 3–4 шт.
Черный перец горошком по вкусу
Пряные травы по вкусу
3 Сахар 1 стакан Высыпать в овощи, перемешать, подождать, пока растворится
4 Довести до кипения на сильном огне, затем пламя убавить и тушить 50 минут
5 Уксус 9% 0,5 стакана Вылить в готовящуюся массу
6 Тушить 10 минут, разлить, закатать

Можно использовать для приготовления супов или как салат. По вкусу такая солянка получается, как магазинная.

 

Острая закуска

Это очень вкусное блюдо для тех, кто любит острую пищу.

Капусту шинкуют довольно крупными полосками. Морковь трут на терке (лучше по-корейски). Огурцы режут кружочками. Лук — полукольцами.

Этап

Ингредиенты Количество

Приготовление

1 Капуста 2 кг Положить в кастрюлю, перемешать
Огурцы 2 кг
Морковь 1 кг
Лук 1,5 кг
Жгучий перец 2–3 стручка
2

 

Растительное масло 1 стакан Добавить к овощам
Томатная паста 5 ст. л.
Соль 2 ст. л.
Сахарный песок 2 стакана
Лавровый лист 4 шт.
Перец черный горошком (душистый) 8 шт.
3 Тушить 40 минут
4 Уксус 9% 250 мл Влить в кастрюлю
5 Тушить 10 минут, разлить, закатать

К рецепту можно добавить любые ароматные травы.

С мясом

Солянка с мясом получается сытной. Зато зимой очень удобно — такое блюдо перед обедом достаточно разогреть.

Капусту нарезают широкими полосками, а мясо — узкими. Лук режут полукольцами. Морковь — кружочками.

Этап

Продукты и специи Количество

Приготовление

1 Мясо 350 г Жарить 15 минут
Масло растительное 100 г
2

 

Капуста 1,5 кг Положить в кастрюлю
Лук 300 г
Морковь 700 г
Томатная паста 200 г
Соль по вкусу
Перец горошком 5–8 шт.
3 Тушить 30 минут, разложить, закатать

Хранят такую закуску в холодильнике.

Заготовка в банки с капустой и баклажанами

Для солянки и капустой на зиму баклажаны режут кубиками. Перец — полосками. Морковь — кружочками. Капусту шинкуют. Чеснок пропускают через пресс.

Этап Продукты Количество

Приготовление

1 Баклажаны 1 кг Посолить, выдержать 30 минут, промыть
Масло растительное 50 г Вылить в кастрюлю, сложить в него промытые баклажаны
2

 

Капуста 300 г Все выложить и перемешать
Морковь 200 г
Болгарский перец 1 шт.
Соль 0,5 стакана
Сахар 2 ст. л.
3 Тушить 40 минут
4 Уксус 9% 30 г
Зелень по вкусу
Перец горошком
Чеснок 4 зубчика
5 Тушить 3 минуты, разложить, закатать

Солянка с баклажанами на зиму — одна из самых вкусных заготовок, на самом деле «пальчики оближешь».

Заправка с фасолью

Солянку с фасолью на зиму нельзя назвать классической, но она довольно популярна, потому что имеет нежный оригинальный вкус.

Морковь трут на терке. Лук режут колечками. Помидоры — дольками. Перец — полосками.

Едят солянку с фасолью и горячей, и холодной.

С солеными огурцами и грибами

Такую заготовку очень удобно использовать для приготовления рассольника, в то же время это полноценное блюдо.

Капусту шинкуют очень тонко. Морковь и огурцы трут на терке. Лук режут кубиками.

Вместо свежей капусты можно использовать квашеную, но ее перед приготовлением нужно промыть холодной водой. После квашеную капусту тушат 20 минут, и только потом кладут в кастрюлю все остальные овощи.

Из кабачков

Солянка на зиму из кабачков получится однородной, если все овощи натереть на терке или прокрутить через мясорубку.

К такой солянке можно добавить немного перца горошком или томатную пасту – примерно 250 г.

Грибная солянка на зиму

Грибы используют любые: шампиньоны, лесные или вешенки. Но лесные требуется заранее отварить в соленой воде со специями.

Режут грибы не слишком мелко. Перец — полосками. Лук — колечками. Капусту шинкуют тонко. Морковь и имбирь трут на терке.

Для этого рецепта лучше брать капусту поздних сортов.

Солянка с рисом

Для солянки с рисом на зиму при желании можно взять грибы — около двух килограммов. Их заранее отваривают примерно 15 минут и кладут в блюдо за 20 минут до окончания варки, вместе с рисом. Но она вкусна и без грибов.

Простой рецепт солянки на зиму без варки

По этому рецепту салат солянку на зиму готовят методом пастеризации. Желательно использовать литровые банки.

Овощи режут небольшими ломтиками.

Этап Ингредиенты Количество Приготовление
1 Капуста 2 кг Все сложить в миску, перемешать
Перец сладкий 2 кг
Лук 0,5 кг
Петрушка 25 г
Уксус 250 г
Соль по вкусу
2 Разложить по банкам
3 Пастеризовать в слабо кипящей воде 40 минут, закатать

Банки при прогревании должны быть погружены в воду до плечиков.

Лучшее место для хранения домашней консервации зимой — холодильник. Особенно это касается заготовок, которые сделаны без уксуса.

Если в запасы добавлен уксус, солянку можно хранить дома в кладовой. Но место должно быть темным и прохладным (не выше +15°С).

пошаговые рецепты с фото и видео

Не все знают, что под словом «солянка» может подразумеваться не только наваристый суп, но и другое, не менее вкусное блюдо. Да, под таким же названием скрывается и чудесное кушанье, основой которого является капуста, тушённая с мясом или рыбой, овощами и грибами, бобовыми, рисом и другими ингредиентами. Это блюдо русской кухни обладает насыщенным вкусом, которым хочется наслаждаться снова и снова. С учётом того, что на приготовление любого вида солянки необходим небольшой запас времени, многие кулинары предпочитают заготовить кушанье впрок. И сегодня мы с вами поговорим о том, как приготовить на зиму солянку с грибами.

Пошаговые рецепты солянки с грибами на зиму

О том, что тушёная капуста с различными добавками называется солянкой, я узнала от хозяйки квартиры, в которой снимала комнату. Женщина всегда имела небольшой, но очень разнообразный запас заготовок на зиму, которыми частенько угощала и своих квартирантов. В один из холодных зимних вечеров она пригласила меня поужинать с ними. Я с радостью согласилась, потому что гуляющий по квартире восхитительный аромат не давал сосредоточиться на написании конспектов. Как оказалось, на ужин была именно солянка с грибами. Уже за трапезой женщина рассказала мне о том, что для экономии времени и сил много лет закатывает такую вкуснятину в банки, а потом просто разогревает её и подаёт на стол. Сегодня я предлагаю вам подборку из моих любимых рецептов солянки с грибами.

Солянка с лесными грибами и помидорами

Заготовка на зиму, которая станет отличным самостоятельным блюдом или дополнением ко вторым блюдам.

Ингредиенты:

  • 3 кг белокочанной капусты;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг свежих помидоров;
  • 1,5 кг отварных лесных грибов;
  • 3/4 ст. сахарного песка;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1–1,5 ст. л. уксусной эссенции;
  • 0,5 л подсолнечного масла;
  • 8–10 лавровых листов;
  • 5 бутонов сушёной гвоздики;
  • 15 горошин чёрного перца;
  • 5 горошин душистого перца.

Приготовление:

  1. Отварные грибы выложите в сковороду или сотейник с одним стаканом растительного масла, обжарьте 2–3 минуты, накройте крышкой и продолжайте готовить ещё 5–7 минут.

    Используйте для солянки заранее отваренные в подсоленной воде грибы

  2. Лук нарежьте мелкими кубиками.

    Лук для солянки нарезается мелкими кубиками или кусочками произвольной формы

  3. Переложите лук к грибам, перемешайте и обжаривайте до полуготовности продуктов.

    Лук должен стать мягким и полупрозрачным

  4. Сделайте на помидорах небольшие надрезы крест-накрест. Опустите томаты на 1–2 минуты в кипящую воду, извлеките, очистите от кожицы.

    Чтобы легко очистить помидоры от кожицы, опустите их на несколько минут в кипяток

  5. Нарежьте помидоры крупными кусочками и добавьте к грибам с луком.

    Нарезайте помидоры крупными ломтиками

  6. Морковь натрите на крупной тёрке, переложите к остальным ингредиентам.

    Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать половинками очень тонких кружочков

  7. Добавьте в овощную массу с грибами сахар и специи, перемешайте всё и тушите под крышкой полчаса.

    Чтобы овощи и грибы тушились быстрее, не забывайте накрывать сотейник крышкой

  8. Капусту нашинкуйте, засыпьте солью, немного помните руками.

    Чтобы капуста дала сок, обильно посолите овощ после шинковки и слегка помните руками

  9. Поместите капусту в казан или кастрюлю с толстым дном, влейте оставшееся масло, перемешайте, тушите 15 минут.
  10. Переложите грибы с овощами в ёмкость с капустой, перемешайте и готовьте 50–60 минут.

    Тушите кушанье, пока капуста не станет мягкой

  11. Когда капуста станет достаточно мягкой, влейте в заготовку уксус и готовьте кушанье 10 минут.
  12. Горячую массу разложите в заранее простерилизованные банки, накройте стерильными крышками и закатайте.

    Используйте для заготовок простерилизованные банки и крышки

  13. Переверните баночки вниз крышками и дайте им полностью остыть.
  14. Подавайте солянку на стол в горячем или холодном виде.

    Подавайте солянку на стол холодной, тёплой или горячей

Видео: грибная солянка

Солянка с сушёными грибами и рисом

Этот вариант заготовки на зиму не только вкусный, но и очень сытный.

Ингредиенты:

  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 2 ст. риса;
  • 150 г сушёных грибов;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 5 ст. л. подсолнечного масла;
  • 2–3 ст. л. 9%-го уксуса;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. томатной пасты;
  • 1/2 ч. л. молотого имбиря;
  • 2–3 лавровых листа;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Сушёные грибы промойте, залейте кипятком и оставьте на 1 час.

    Перед началом приготовления сушёные грибы необходимо замочить в горячей воде

  2. Подготовьте необходимое количество овощей.

    Свежие овощи придают блюду сочность и насыщенный вкус

  3. Капусту нашинкуйте полосками толщиной около 1 см.

    Чтобы капуста не разварилась в процессе варки, нарезайте овощ достаточно крупно

  4. Морковь нарежьте маленькими брусочками или соломкой.

    Нарезайте морковь брусочками или толстой соломкой

  5. Лук измельчите, как хочется.

    Лук можно порубить ножом в произвольной форме

  6. Грибы вместе с настоем поместите в казан или толстостенную кастрюлю. Добавьте промытый в нескольких водах рис, капусту, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
  7. Влейте в казан воду так, чтобы она слегка покрывала продукты, перемешайте всё и поставьте тушиться на маленьком огне.

    Чтобы рис получился рассыпчатым, несколько раз промойте его в воде

  8. Лук и морковь обжарьте в сковороде до полуготовности, переложите в казан с остальными ингредиентами.

    Обжаривайте лук с морковью до золотистого цвета

  9. Чеснок измельчите любым удобным способом.
  10. Добавьте в солянку чеснок, молотый сушёный имбирь, томатную пасту. Продолжайте готовить блюдо до тех пор, пока рис и капуста не станут мягкими. Предложенные специи можно заменить любыми другими на свой вкус.

    В солянку можно добавить любые специи и приправы на своё усмотрение

  11. За 10 минут до окончания варки влейте в казан уксус.
  12. Разложите заготовку в заранее подготовленную (простерилизованную) тару и закрутите.

    Солянку нужно закатывать в простерилизованные банки

Солянка без капусты с маслятами и болгарским перцем

Эта солянка понравится тем, кто любит сочетание овощей и грибов, но не является фанатом тушёной капусты.

Ингредиенты:

  • 2 кг отварных маслят;
  • 2 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 1 кг красного болгарского перца;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 2 ст. подсолнечного масла;
  • 100 мл 9%-го уксуса;
  • 1–2 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 8 ч. л. соли.

Приготовление:

  1. Очистите грибы от мусора и земли, срежьте корешки.

    Перед приготовлением тщательно очистите грибы от грязи и мусора

  2. Снимите кожицу с грибных шляпок, промойте маслята под проточной водой и обсушите.

    Чтобы удалить лишнюю жидкость, обсушивайте грибы с помощью кухонных полотенец

  3. Нарежьте грибы крупными кубиками, выложите в кастрюлю с подсоленной водой и варите 30–40 минут. Готовые маслята откиньте на дуршлаг.

    Чтобы солянка не превратилась в икру, нарезайте маслята крупными кусочками

  4. Красный болгарский перец нарежьте квадратиками или толстой соломкой, морковь — кубиками, лук — тонкими полукольцами.
  5. Раздельно потушите все овощи до полуготовности, затем добавьте к грибам.

    Смешивайте грибы с овощами, доведёнными до полуготовности

  6. Переложите заготовку для солянки в казан или большую кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте томатную пасту и соль, тушите под крышкой 1 час.

    Регулируйте количество соли на свой вкус

  7. За 5–10 минут до окончания приготовления влейте в казан уксус и всыпьте чёрный молотый перец по вкусу, перемешайте.
  8. Разложите горячую солянку в пол-литровые стеклянные банки.

    Для заготовки рекомендуется использовать тару небольшого объёма

  9. Стерилизуйте (кипятите на маленьком огне) банки, накрыв крышками, 40–45 минут.
  10. Закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте на ночь.
  11. Остывшую заготовку переместите для хранения в погреб.

    Храните заготовку в погребе или в холодильнике

Видео: салат с грибами на зиму

Любители солянки с грибами знают, что в современной кулинарии существуют десятки вариантов любимого блюда. Я рассказала всего о трёх рецептах, но уверена, что наши читатели пополнят этот маленький список, поделившись своими способами заготовки ароматного кушанья на зиму, написав комментарии ниже. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература). Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Салат капуста с рисом на зиму

Пришли внезапно гости? Быстро накрошили салатик и уже есть чем угостить. Не хватает консерваций дома? Закрутили баночку, одну, вторую, и вот у вас на зиму полно вкусностей. Очень вкусный салат из капусты и риса на все случаи жизни.

Благодаря низкой калорийности и наличию большого количества клетчатки, белокочанная капуста – это ценный продукт диетического питания. Салат из капусты входит в состав различных низкокалорийных диет. Капуста белокочанная популярна в кулинарии в целом.
Она обладает не только тонким вкусом и ароматом, но и способностью быстро насыщать организм и сочетаться со многими другими продуктами. Способов ее приготовления великое множество.

Нам понадобится

  • капуста – 600 г
  • помидоры – 500 г
  • морковь – 200 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • рис – 100 г
  • масло – 50 мл
  • сахар – 25 г
  • соль – 30 г
  • черный молотый перец – 3 г
  • уксус столовый (9%) – 60 мл

Выбирая капусту в магазине или на рынке, следует обязательно проверить ее ощупь. Если головка капусты мягкая, следовательно, она не дозрела. Созревший и свежий кочан имеет зеленую окраску без коричневых точек и пятен, белый срез кочерыжки и целую головку. Капуста также должна пахнуть свежестью, любой другой запах свидетельствует о неправильном предпродажном хранении и начавшихся процессах гниения.

Читайте еще — САЛАТ С РИСОМ И ОВОЩАМИ » ЧУДО «

Приготовление

Нашинкуйте капусту, почистите и нарежьте полосками болгарский перец, натрите морковь. Лук нарежьте четверть кольцами. С помидоров снимите кожицу, нарежьте кубиками.

Перемешайте овощи, добавьте сахар, соль и перец. Тушите на сковороде с маслом 20 минут. Отварите до полуготовности рис, добавьте его к овощам. Тушите еще 15 минут.

Простерилизуйте банки в духовке в течение 15 минут при температуре 100°C. К готовому капустному салату добавьте уксус. Переложите в банки и закрутите.

Капуста – источник минеральных веществ, главным образом калия, кальция, фосфора, серы. Из микроэлементов преобладают алюминий, цинк, железо, марганец. Капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К и противоязвенный витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Салаты из свежей капусты, да и квашеной, сохраняют почти все свои питательные и лечебные свойства.

Салат с рисом на зиму: рецепт овощной заготовки

Овощной салат с рисом на зиму в домашних условиях я заготавливаю с осени уже несколько сезонов. Хранится закатанный в банки рисовый салат без уксуса может длительное время в кухонном шкафу в квартире, готовится из обычного круглого риса без стерилизации. Простой рецепт салата на зиму с рисом и овощами с фото подкупает аппетитным видом, доступным составом и отсутствием в ингредиентах консервированной заготовки уксуса.

Как консервировать и кушать Ленивый плов

Салат с рисом на зиму без уксуса понравится хозяйкам быстрым способом приготовления, доступным набором овощей, необходимых для заготовки зимнего салата из риса впрок. Салат на зиму с рисом и овощами без уксуса по такому рецепту заготавливается без стерилизации банок.

После добавления риса, заготовка раскладывается по стерилизованным баночкам и закатывается металлическими крышками. Помимо риса в консервированный салат с рисом входят помидоры, болгарский сладкий перец и морковь.

В готовом виде получается удобное готовое блюдо под известным названием Ленивый плов, после открывания банки овощной плов можно кушать сразу без разогрева.

Это вкусная заготовка салата на зиму из риса и овощей в банках, предназначенная для длительного хранения. Консервированный салат без уксуса выручит зимой, когда нет времени готовить либо хочется разнообразить повседневное меню сытным осенним салатом с рисом из банки.

Впервые этот овощной зимний салат с рисом я попробовала на работе, салат в банке принесла наша сотрудница, которая была профессиональным поваром и очень любила готовить оригинальные салаты на зиму.

Зимний салат с рисом, рецепт без уксуса, как ленивый плов на зиму, был её любимым кулинарным произведением. Делается заготовка в банках без стерилизации.

Честно признаться, я думала, что у меня не получится именно такой же вкус у салата на зиму с рисом и овощами, как у неё. Но к счастью, вышло всё в точности, согласно рецепту «Салат с рисом на зиму» – вкусное блюдо из риса в банке, которое приготовить в домашних условиях оказалось очень просто.

Рисинки в салате с рисом на зиму вышли отдельные и не слипшиеся, практически такие же, как в настоящем плове, видимо, это одна из причин, по которой второе название у салата – «Ленивый плов» в банке.

Салат с рисом на зиму полюбился моим домашним за универсальность: его можно кушать и отдельным блюдом – это вкусно, питательно, необычно. Салат в народе получил ещё одно название Завтрак туриста.

Совет от Чудо-Повара. Если Вы хотите заготовить самый вкусный салат на зиму с рисом, то не следует менять пропорции овощей и риса в салате, а следовать инструкциям. Обязательные овощные ингредиенты для салата, как в лечо: сладкий перец, помидоры, перец, морковь, лук. Хотя сегодня встречаются рецепты салата на зиму с рисом и кабачками.

Этот салат с рисом особенно понравится тем, кто не употребляет мясо, рыбу, а кушает только растительную пищу, у домашнего салата насыщенным овощной вкус не навязчиво дополненный варёным рисом. Зимой банки с этим вкуснейшим салатом без уксуса съедаются в первую очередь. Проверено на практике, что хранятся заготовки с рисовым салатом в домашних условиях в квартире всю зиму несмотря на то, что салат без стерилизации и без уксуса.

Ингредиенты для овощной заготовки: Салат с рисом на зиму без уксуса в банках

  • помидоры свежие – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • перец красный болгарский – 1 кг;
  • рис круглый – 200 г;
  • сахар-песок – 200 г;
  • растительное масло – 300 г;
  • соль – 100 г.

Рецепт приготовления салата с рисом на зиму без стерилизации в домашних условиях

  1. Нарезаем помидоры крупными дольками.
  2. Крошим соломкой морковку, очищенные от кожуры луковицы. Перчик режем полукольцами или кусочками произвольных размеров.
  3. Во вместительной металлической кастрюле доводим до кипения масло, высыпаем сахар, солим.
  4. Затем опускаем с небольшими интервалами сначала лук, затем морковь, помидоры, сладкий перец. Перемешиваем и тушим 10 минут.
  5. После этого добавляем промытый и немного просушенный рис. Варим столько, чтобы рис остался чуть твёрдым, немного недоваренным.
  6. Перекладываем горячий салат в предварительно промытые и простерилизованные небольшие банки, закручиваем металлическими крышками.
  7. Переворачиваем банки, закутываем в одеяло и оставляем до полного остывания.

Хранить консервированный салат с рисом зимой желательно в прохладном месте, но у меня он стоял прямо в квартире в кладовке, где я храню большую часть домашних заготовок, включая варенье и компот.

тушеная капуста с рисом и фаршем

Накормите свою семью вкусным и сытным ужином из простых продуктов. Тушеная капуста с рисом и фаршем – это недорогое и питательное блюдо, которое не повредит фигуре и не оставит тяжести в желудке. Ингредиенты доступные, времени на приготовление уйдет не более часа.

Ингредиенты:

  • Капуста свежая – небольшой кочан, весом 800-900 граммов;
  • Томаты свежие (можно заменить томатной пастой или кетчупом) – три штуки.
  • Лук – одна штука;
  • Морковка – две штуки;
  • Несколько зубчиков чеснока;
  • Стакан куриного или овощного бульона;
  • Специи по вкусу;
  • Полстакана риса;
  • Масло (растительное или кукурузное) для жарки;
  • Фарш любой – 600 граммов.

Приготовление:

  1. Морковь измельчаем на крупной терке, лук режем соломкой.
  2. Выкладываем овощи в кастрюльку широкую с невысокими бортами и толстым дном.
  3. Добавляем к овощам фарш.
  4. Жарим под крышкой, пока не выделится сок из фарша.
  5. Всыпаем в кастрюльку рис, перемешиваем.
  6. Тушим минут двадцать, пока не выкипит вся жидкость.
  7. Капусту шинкуем, слегка мнем руками и добавляем к фаршу и овощам.
  8. Посыпаем приправами и специями.
  9. Вливаем стакан бульона.
  10. Томаты мелко нарезаем и добавляем к капусте.
  11. Тщательно перемешиваем.
  12. Тушим под крышкой минут сорок-пятьдесят.
  13. В конце добавляем измельченный чеснок.

Готовое блюдо подаем порционно с зеленью и сметаной.

К капусте можно добавить ложку томатной пасты и половину чайной ложечки сахара. Для ароматности добавьте в блюдо душистых травок на свой вкус.

Рис используйте круглый – с ним будет сочнее. Для приготовления лучше использовать свино-говяжий фарш. Вместо фарша можно использовать куриное мясо.

Блюдо можно приготовить в духовке. Для этого предварительно обжарьте все ингредиенты по отдельности до полуготовности. Смешайте. Положите в жароустойчивую посуду и доведите до готовности в духовом шкафу.

Тушеная капуста с рисом и курицей

Такое блюдо можно назвать «ленивые голубцы», ведь в нем есть и рис, и мясо. Подавать закуску лучше с салатом из свежего огурчика и редиса. Вполне подойдет для ужина или обеда. Готовить лучше всего в глубокой кастрюле или казане.

  • Для приготовления необходимо:
  • Кочан капусты небольшой;
  • Одна луковица и одна морковь;
  • Стакан риса;
  • Для соуса: ложки три пасты (или стакана томатного сока) и две ложки сметаны, можно заменить майонезом или сливками;
  • Куриное мясо;
  • Специи и приправы по вкусу;
  • Стакан бульона и один зубчик чеснока.

Приготовление:

  1. Вначале поджарить на масле (растительном или кукурузном) морковку, лук и мясо (нарезать как вам удобно – соломкой или небольшими кусочками).
  2. Капусту нашинковать и положить в сковородку.
  3. Добавить рис и залить все ингредиенты бульоном.
  4. В приготовленный соус добавить специи и приправы, влить в сковородку.

Если у вас нет мяса, можно использовать фарш.

В списке блюд быстрого приготовления тушеная капуста с рисом и фаршем должна быть обязательно. Ее можно приготовить на скорую руку, когда для чего-то более сложного времени не хватает, а накормить семью хочется домашней едой, а не полуфабрикатами из магазина.

Солянка мясная сборная самые вкусные пошаговые рецепты

Солянка мясная сборная с копченостями

Очень вкусная соляночка, смотрите видео-урок:

Классическая солянка из квашеной капусты с колбасой на сковороде

Второе блюдо из квашенного продукта получается более острым и пикантным, чем из свежей, особенно если добавить копчености. Их вы можете брать по вкусу – копченая колбаса, грудинка, ребрышки и т.д. Я люблю, когда в блюде есть всего понемногу – это не только вкусно, но и удобно. Можете побаловать домашних вкуснятиной и заодно избавиться от остатков, завалявшихся в холодильнике

Способ приготовления

Почистить капусту, морковь, лук, картофель, порезать

мясо говядина помыть, обсушить, порезать как на бифстроганов

накалить сотейник с небольшим количеством масла и обжарить лук и морковь

накалить чугунную сковороду с маслом и обжарить мясо говядина

добавить в сотейник капусту и обжарить вместе с овощами, посолить, поперчить, добавить паприку, консервированные помидоры или томат пасту, немного посахарить, добавить обжаренное мясо, убавить огонь и тушить, накалить большую чугунную сковороду с маслом и обжарить картофель с луком до зажаристой корочки

и затем отправить все в сотейник, шумовкой без лишнего масла, перемешать с капустой и мясом, потушить все вместе, за 5 минут до готовности добавить черный перец, лавровый лист, петрушку, укроп, немного зеленого лука

подавать на блюде посыпая зеленым луком, приятного аппетита!

Солянка сборная мясная с каперсами

Отличный рецепт, не совсем классический, но очень вкусный!

Источник:

Ингредиенты

  • Говядина — 200 гр
  • Индейка — 200 гр
  • Копченые куриные окорочка — 2 шт
  • Колбаски охотничьи — 3 шт
  • Сосиски молочные — 2 шт
  • Окорок, варено-копченый — 50 гр
  • Сардельки копченые — 2 шт
  • Огурцы соленые, бочковые — 300 гр
  • Морковь средних размеров — 1 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Паста томатная — 50 гр
  • Паста из паприки — 10 гр
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Горошек черного перца — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ч.л.
  • Оливки, без косточек — 50 гр
  • Маслины, без косточек — 50 гр
  • Каперсы — 2 ч.л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сметана, для сервировки
  • Лимон — 1 шт
  • Зелень петрушки, для сервировки
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Начнем с бульона. Для этого говядину и индейку кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.

Туда же кладем очищенную луковицу, морковь и перец горошком. Солить не нужно.

Варим бульон на медленном огне полтора часа. Не забываем убирать пенку, чтобы бульон получится прозрачным.

Источник:

Пока бульон готовиться, есть время подготовить начинку для солянки.

Лук измельчим и отправим на разогретую сковороду (а лучше в глубокий сотейник), обжариваем до прозрачности.

Огурчики также режем мелким кубиком и добавляем к луку, а также смешиваем их с томатной пастой.

Обжариваем все вместе еще 2-3 минуты.

Источник:

На этом этапе к луку и огурцам можно добавить примерно 100 мл рассола (это по желанию). А также добавляем туда же два половника бульона, чтобы содержимое кастрюльки не жарилось, а тушилось. Вносим сахар и хорошо размешаем.

Оставляем тушиться на медленном огне 15 минут.

За это время все мясные ингредиенты измельчаем кубиками, сосиски и колбаски — кружочками. С копченой курицы снимаем кожу и разрезаем ее на кусочки.

Из готового бульона вынимаем вареное мясо и так же режем его кусочками.

Источник:

В бульон поочередно добавляем сначала томатно-огуречную заправку, лавровый лист, потом мясо.

Даем солянке закипеть, варим 2 минуты и выключаем.

Источник:

Оливки и маслины нарезаем произвольно и кладем в уже готовый суп.

Солим и перчим в конце. Желательно дать супчику настояться 20 минут.

Источник:

Подаем со сметаной, лимоном и зеленью! Вкуснятина!

Вкусная солянка из капусты с рисом и томатной пастой

Еще один вариант приготовления блюда с добавлением риса, томатной пасты и мяса. Мясо вы можете взять любое, но лучше всего подходит куриное мясо, телятина или нежирная свинина. Помимо процесса приготовления, вы узнаете несколько секретов, с помощью которых вы приготовите идеальную солянку.

Надеюсь, вам понравились рецепты, и вы захотите поделиться ими в соцсетях. Если у вас есть замечания или собственные способы приготовления блюда, обязательно расскажите мне о них. Приятного аппетита, и не забывайте заглядывать в мой блог – нас ждет еще много вкусных рецептов и кулинарных открытий. Пока-пока!

С уважением, Ольга Стешкина

Как утеплить солянку. Фермерские рынки Новой Шотландии

Если вы из Приморья или провели здесь много времени, вы наверняка ели солянку. Это типичный ранний летний суп, приготовленный из молодого картофеля и моркови, зеленой и желтой фасоли и очищенного гороха со сливками и маслом. Солянка отмечает ранний урожай года в виде пикантной и сытной трапезы.

Мы жаждем солянки круглый год, но мы не видели рецепта, в котором это простое приготовление использовалось бы для других сезонов. Этот комфортный обед заслуживает того, чтобы быть на нашем столе в холодные зимние месяцы, поэтому мы адаптировали наш рецепт солянки, добавив в него зимние овощи, такие как кабачки, сельдерей, брюква и кольраби. Мы также были вдохновлены немецким приготовлением кольраби с восхитительным сливочным соусом с добавлением мускатного ореха. Это вкусно, и мы надеемся, что вы попробуете!

Рагу для зимней Hodgepodge
Состав
  • 8 ломтиков бекона
  • 1 чашка лука-порея, только белые и светло-зеленые части, нарезанные ломтиками
  • 1-2 стакана нарезанного кубиками картофеля
  • 3 чашки зимних овощей, таких как морковь, кабачки, сельдерей, брюква или кольраби, нарезанные кубиками
  • 1 стакан замороженного горошка
  • ½ стакана жирных сливок
  • ¼ чашка сливочного масла
  • ¼ чашка тертого сыра пармезан
  • Травы или свежематертый мускатный орех (по желанию)
  • Соль и перец
Инструкции

Обжарьте бекон в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне до хрустящей корочки. Дайте остыть и удалите жир с бекона, оставив 1-2 столовые ложки.

Обжарьте лук-порей в кастрюле или духовке на среднем огне до мягкости примерно 5 минут. Если вы используете кастрюлю, переложите лук-порей в большую кастрюлю. Добавьте картофель в кастрюлю или голландскую духовку и залейте водой, чтобы оставалось место для других овощей. Вы всегда можете добавить воды позже, но не сливайте воду, потому что это создаст прекрасный аромат для лука-порея. Приправить солью.

Включите сильный огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего или сильного.Продолжайте готовить, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока картофель не будет готов примерно наполовину.

Добавьте другие овощи, кроме гороха, и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими и готовятся по вашему вкусу, еще около 5 минут.

Добавьте замороженный горошек и снимите с огня. Добавьте сливки и масло. Попробуйте отрегулировать приправу и добавить большое количество свежемолотого перца, если знаете, что для вас полезно. В завершение добавьте свежую зелень или немного тертого мускатного ореха.

Разложите по тарелкам для сервировки и добавьте крошеный бекон и сыр пармезан.

52 способа приготовления: суп Минестроне зимой

Закрепите сейчас!
Вот забавный факт … Рецепта супа Минестроне не существует (хотя в этом посте у меня будет один через секунду).

Это не рецепт как таковой, а смесь ингредиентов, которые у вас есть под рукой, в саду или зимой, в погребе. Фактически, если вы посмотрите определение « Minestrone » в итальянско-английском словаре; это слово означает путаницу или беспорядок (и овощной суп).Итальянская кухня — это свежесть и доступность. Так что летний минестрон будет НАМНОГО отличаться от зимнего минестроне.

Обычно этот итальянский овощной суп состоит из нарезанных овощей, приготовленных в бульоне. Чтобы добавить больше сытности, в минестроне часто бывают бобы, макароны или рис (в этом случае рис арборио используется для приготовления супового ризотто). Это поистине крестьянское блюдо, сытная тарелка супа, приготовленная из легко найденных (а часто и бесплатных или садовых) ингредиентов, предназначенных для того, чтобы насытить вас практически бесплатно.

В современных супермаркетах США круглый год можно найти практически любой летний овощ. Конечно, степень свежести и вкуса будет разной по сравнению с летними местными продуктами. Но есть что-то чудесное в использовании сезонных ингредиентов … Например, эти в основном корнеплоды.


Этот рецепт основан на том, что я узнал в своем стремлении открыть для себя итальянскую кухню … Это 1 чашка Soffritto , нежно обжаренной смеси лука, моркови, сельдерея и петрушки.Как и во многих супах, приготовленных из Saffritto , для придания вкуса бульону используются крошечные кусочки фарша, за которыми следуют более крупные нарезанные версии тех же ингредиентов для тушеного вида и текстуры. Делает мой куриный бульон еще более ароматным, чем овощной / куриный бульон.

Хорошо, для Зимнего Минестроне, вот что я сделал …

Минестроне
Суп зимой —
Минестроне Д’Инверно в мультиварке



Состав
  • 1 чашка Соффритто (смесь слегка обжаренного лука, моркови, сельдерея и петрушки)
  • 4 чашки Куриный бульон
  • 2 Средний Морковь, нарезанная
  • 3 стебля Сельдерей нарезанный
  • 1 средний Красный лук, нарезанный
  • 3 Средне-красновато-коричневый картофель, нарезанный тонкими ломтиками
  • 6 ломтиков Панчетта, нарезанная (Толстый нарезанный бекон подойдет.Для разнообразия лучше всего иметь жирные кусочки, так как жир используется для обжаривания ингредиентов, а затем для придания вкуса супу)
  • 1 средний Лук-порей, вымытый и нарезанный тонкими ломтиками
  • 1/4 головы Капуста, тонко нарезанная, как капуста капуста
  • 1/4 стакана Сыр Пармезан Реджано. натереть на терке (и сохранить цедру, чтобы приправить суп)
  • 1 чашка Арборио Райс
  • Соль и перец по вкусу
Рекомендации по приготовлению
  1. Хорошо, я делаю свой суп Минестроне в мультиварке.Однако это не рецепт «забыть и забыть», так как он состоит из множества этапов. У меня 8 часов на изменение настроек …
  2. Сначала установите мультиварку на НИЗКИЙ
  3. Добавьте бульон и 1 стакан соффритто.
  4. Закройте крышку и дайте слегка покипеть в течение 4 часов. Это придаст аромат бульону, ароматный бульон делает ароматное ризотто, делает ароматный Минестроне.
  5. Через 4 часа переключите мультиварку на ВЫСОКУЮ.
  6. Добавьте в бульон картофель, морковь, сельдерей и красный лук.
  7. На среднем огне в большой сковороде соте готовьте панчетту, пока большая часть жира не станет жидкой.
  8. Добавьте капусту и лук-порей и обжарьте в беконе, пока он полностью не увянет (и не поглотит весь жир … жир — это вкус).
  9. Добавьте смесь панчетты, капусты и лука-порея в мультиварку, а также кожуру сыра пармезан, если она у вас есть. Оставьте сыр непосредственно перед подачей на стол.
  10. Закройте мультиварку крышкой и продолжайте готовить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 4 часов.По истечении этого времени еще раз проверьте, чтобы картофель полностью прожарился.
  11. Добавьте рис арборио, закройте крышку и продолжайте варить 1 час.
  12. Добавьте сыр, соль и перец по вкусу (будьте осторожны, так как большинство бульонов и панчетта имеют много соли, а также соленый вкус к сыру пармезан … суп только выиграет от нескольких оборотов мельницы для перца.
  13. Подавать ГОРЯЧИМ и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

************************************************* ***********************


Итак, я рад внести это в свой постоянно растущий список « 52 рецепта супа, чили или чауда r» (сейчас их больше 52, и он продолжает расти)

Суп с нуля — одна из величайших кухонных радостей. В доме замечательно пахнет, а суп согревает до костей. От бульона до похлебки, от вегетарианца до острого перца чили … Даже отличная идея для вечеринки (люблю идею Potato Soup Bar). Приходите посмотреть, обязательно найдется что-нибудь, что вы могли бы попробовать. Все рецепты проверены и РАБОТАЮТ!

************************************************* ***********************


Итак, я рад внести это в мой постоянно растущий список « 52 аутентичных итальянских рецепта » !!!

На самом деле более 52 рецептов, и я просто не могу остановиться.Самая популярная в мире кухня, аутентичная, натуральная, органическая, от фермы к столу … итальянцы начали, усовершенствовали или приняли ее до того, как она стала модой. Эта страница представляет собой путеводитель по итальянской кулинарии … Для домашнего повара! Итак, Cin Cin (тосты) и Buon Appetito (Наслаждайтесь едой) всем вам, и давайте приготовим настоящий итальянский!

************************************************* ***********************


Итак, я рад внести это в мой постоянно растущий список « 52 способа готовить МЕДЛЕННЫЕ Рецепты » !!!

От мясных блюд (например, УДИВИТЕЛЬНАЯ свинина, выточенная из пивного корня, которая накормит небольшую армию), до кухонных продуктов (БЕСПЛАТНЫЙ галлон куриного бульона для кого-нибудь?) И множества рецептов супов и тушеных блюд — это блюда, которые изменят образ жизни. Вы готовите.Начни утром, поставь и забудь, а ужин уже на столе … Действительно Easy Peasy !!!

*************************** ПИНТЕРЕСТ ******************* ******* Приходите и найдите меня на Pinterest … Любая из моих досок «52 способа готовить» заслуживает внимания. Если вам понравился этот пост, пожалуйста, найдите секунду и «Прикрепите» его к своим собственным доскам … А еще лучше, если вы являетесь участником группового совета гурманов, пожалуйста, уделите секунду и добавьте этот пост к своим групповым контактам … лучше всего способ показать свою Любовь! И, кстати, если вы еще не являетесь участником групповой доски, напишите мне письмо на Contact @ eRecipeCards.com и просьба добавить меня в мою групповую доску … ЛЮБИМЫЕ БЛОГЕРЫ ЕДЫ! (не забудьте указать свой идентификатор пин-интереса, когда будете писать). После добавления любые добавленные пины будут видны десяткам ТЫСЯЧ подписчиков форума (и их количество растет с каждым днем).

Правил, всего 2. ..

  1. Чтобы присоединиться, вам необходимо начать следить за групповой доской, а также как минимум одной из моих досок .
  2. И вы должны прикреплять ТОЛЬКО оригинальные источники, сообщения только от блогеров, связанных с едой.Если вы блогер, это отличный способ, чтобы тысячи потенциальных читателей увидели вашу работу. Если вы поклонник блоггеров, это отличный способ поделиться своими любимыми …
    Приходите и станьте частью … ЛЮБИМЫЕ БЛОГЕРЫ ПРОДУКТОВ ! на Pinterest

Поваров делятся любимыми супами для борьбы с простудой и гриппом — Boston Herald

Если эхом чихание в вашем офисе или жалобы на послешкольные боли в животе еще не проясняют ситуацию, позвольте нам: «Сейчас пора зимних простуд и гриппа. .

Каждой кухне нужен универсальный суп. Для некоторых это семейный рецепт, передаваемый из поколения в поколение мятыми тканями. Для других это просто горячая солянка из всех трав и специй, которые борются с недугами, в кладовой. Мы попросили нескольких местных поваров поделиться своими самыми вкусными блюдами.

Суп Авголемоно

Джимми Кристофер, владелец Gyro City

С тех пор, как он иммигрировал в Америку 48 лет назад, Кристофер построил несколько успешных ресторанов, в том числе Brothers Kouzina, семейную жемчужину на Маршруте 1 в Пибоди, и Gyro City, греческий гриль-гриль с непринужденной атмосферой, расположенный недалеко от Фенуэй-парка и в Брайтоне. , где в сентябре открылся второй ролик.Но одно из фирменных блюд Кристофера, его суп авголемоно, основано на рецепте, который его бабушка приготовила еще в детстве в Каламате, Греция. Она делала это всякий раз, когда кто-то из членов семьи болел. Кристофер сказал: «Она назвала это греческим пенициллином». Вот рецепт.

Суп Авголемоно

1 целая курица

1 морковь

1 луковица

1 стебель сельдерея

1 с. рис

1 т. кукурузный крахмал

2 яйца

Сок 2 лимонов

Соль и перец по вкусу

Положите курицу в большую глубокую кастрюлю, добавьте овощи и 3 литра воды.Довести до кипения. За это время на поверхности образуется пена; удалите его ковшом.

Когда закипит, убавьте огонь и накройте кастрюлю. Варите на медленном огне, пока курица не станет мягкой, около 1 часа 15 минут.

Вынуть курицу из кастрюли и выложить на блюдо, накрыть крышкой, чтобы она не замерзла.

Достаньте овощи из кастрюли. Добавьте рис. Варить до готовности риса. Добавьте соль и перец по вкусу. Снимите кастрюлю с огня, чтобы прекратить кипение.

В миске растворите кукурузный крахмал в лимонном соке.Взбить яйца и добавить сок. Достаньте немного супа из кастрюли и разбавьте смесь яично-лимона, чтобы сбалансировать температуру яйца, всегда постукивая по смеси.

Подавайте куриный суп в миске и добавьте нарезанную курицу. На 4-6 порций.

Бабушкин суп из капусты

Джейсон Сантос, шеф-повар Buttermilk и бурбон и цитрусовые и соль

Сантос пережил огонь «Адской кухни» и занял второе место в седьмом сезоне популярного шоу Fox. Но когда температура, похожая на грипп, повышается, Сантос подает большую тарелку супа из капусты своей португальской бабушки, горячей и здоровой смеси, дополненной небольшим количеством яблочного уксуса, чтобы справиться с любой тяжелой простудой.

Бабушкин суп из капусты

8 с. куриный бульон

2 звена linguica марки Gaspar, кожух снят и раскрошен

4 измельченных зубчика чеснока

1 испанский лук, нарезанный кубиками

1/2 т. хлопья красного перца

2 Очищенный и бланшированный картофель Айдахо

1 пучок капусты без стеблей и мелко нарезанных

2 г.вареный белый рис

Соль и перец по вкусу

Добавьте все в кастрюлю и тушите, пока капуста и картофель не станут мягкими. Подавайте в горячем виде и добавьте 1⁄2-1 столовую ложку яблочного уксуса в каждую миску. Обслуживает 4.

Куркума, коричневый рис и ячменный отвар

Ребекка Арнольд, шеф-повар и совладелец Whole Heart Provisions

В Whole Heart Provisions, ее вегетарианской закусочной в Олстоне, Арнольд доказывает, что здоровое питание не означает довольствоваться обычными вкусами. Скоро она будет приносить свои яркие тарелки с искусно украшенной зеленью и зерном еще большему количеству посетителей. В этом году Whole Heart открывает два заведения в Кембридже: одно рядом с Центральной площадью, недалеко от Массачусетского технологического института, а другое — внутри кампус-центра Смита Гарвардского университета. Поскольку у Арнольда так много работы перед открытием, Арнольд не может позволить себе заболеть, поэтому вот отвар, который она приготовила во время недавней метели, наполненная такими ингредиентами, укрепляющими иммунную систему, как куркума и имбирь.

«Когда я нахожусь в плохой погоде, я абсолютный демон супа.Один из моих любимых — отвар, рисовая каша, которую подают во многих странах Азии. Его традиционно готовят из белого риса, и он приобретает аромат бульона, в котором вы его готовите. Мне нравится менять его, используя цельнозерновые, такие как коричневый рис и ячмень. Я готовлю его медленно и медленно в очень ароматном овощном бульоне, пока зерна не станут очень мягкими. Для исцеления в бульон добавляют куркуму, имбирь и чеснок. Я люблю добавлять в отвар много острых блюд, которые также помогают от простуды и гриппа! »

Куркума, коричневый рис и ячменный отвар

Для овощного бульона:

4 очищенные и тонко нарезанные моркови

2 луковицы, разрезанные на четвертинки, шкурки остались на

4 стебля сельдерея, нарезанных тонкими ломтиками

1 т.перец черный цельный

1 головка чеснока, разрезанная пополам вдоль экватора

2 т. порошок куркумы (или 1 дюймовая ручка куркумы, очищенной и тонко нарезанной)

Имбирь, 3 дюйма, очищенный и тонко нарезанный

стручок аниса 1 звездочка

4 кв. вода

Для отвара:

1 с. коричневый рис

3/4 г. ячмень

Соль по вкусу

Мисо по вкусу (по желанию)

Поместите все бульонные ингредиенты в большую кастрюлю.Нагрейте на сильном огне до кипения, затем убавьте и тушите от 45 минут до 1 часа.

Процедите бульон, оставив жидкость и выбросив овощи.

Верните бульон в кастрюлю и добавьте коричневый рис и ячмень.

Доведите смесь до кипения, затем накройте наполовину и убавьте огонь до кипения.

Варите на медленном огне от 1 1⁄2 до 2 часов, периодически помешивая, чтобы зерна не прилипали к дну кастрюли.

Когда зерна набухнут и лопнут, а отвар станет красивым и густым, приправьте по вкусу солью.(На этом этапе вы также можете добавить немного мисо для приправы.) Если отвар стал слишком густым, можно добавить немного воды.

Подавать в миске с большим количеством гарниров. Некоторые идеи: жареный чеснок, побеги бамбука в масле чили, острый соус, масло чили, кунжутное масло, зеленый лук, жареный арахис и соевый соус. На 4-6 порций.

Примечание. Чтобы сэкономить время, вы можете начать с бульона, приобретенного в магазине, и добавить имбирь, куркуму, чеснок и звездчатый анис. Тушить 30 минут, затем процедить.

40 полезных и успокаивающих рецептов супов, которые стоит попробовать этой зимой

Поделитесь этим рецептом с семьей и друзьями!

40 полезных и успокаивающих рецептов супов, которые стоит попробовать этой зимой, — это сводка рецептов супов (коллекция рецептов супов) от разнообразной группы талантливых блоггеров, делящихся вкусными и легкими рецептами супов, которые вы должны попробовать в предстоящие зимние месяцы. ! От вашего классического здорового куриного супа с лапшой до супа с горшечным пирогом без молочных продуктов, веганского супа из тортильи, супа из мускатных орехов, супа из цветной капусты и многого другого! Эти рецепты супа включают целые 30 (w30), веганские, вегетарианские, безмолочные, безглютеновые и палео варианты!

25-минутный веганский тайский суп из орехов и тыквы от A Sassy Spoon

Сливочный, безмолочный и пряный веганский тайский суп из тыквенных орехов, приготовленный из свежего имбиря, красной пасты карри и кокосового молока.Готово за 25 минут!

Традиционный ямайский тыквенный суп с говядиной от The Seasoned Skillet

Традиционный ямайский тыквенный суп из говядины, этот сытный, ароматный и согревающий подлинный рецепт ямайского супа является основным продуктом во многих карибских семьях — независимо от того, живут ли они за границей или все еще на острове. Этот суп, который традиционно готовится в субботу, приправлен ароматами чеснока, тимьяна и эскаллиона, а также основой супа из тыквы и говядины, наполненной клецками, морковью и сытным фаршем, таким как ямс и картофель.

Богатый питательными веществами сладкий картофель готовится с морковью, луком, имбирем и чесноком, затем протирается до однородной массы со сливками и множеством вкусных специй, включая мускатный орех и корицу.

Кремовый суп из цветной капусты с низким содержанием углеводов, полный чеснока, бекона и сыра. Его легко приготовить, он полон вкуса и идеально подходит для кето / низкоуглеводной диеты!

Разогрейте эту сытную острую колбасную капусту и картофельный суп, который от начала до конца готовится менее чем за тридцать минут.С начинкой из острой колбасы, лесных грибов, сладкого картофеля, зелени и капусты; этот ароматный суп — идеальная еда в будние дни!

Тосканский хлебный суп (Pappa al Pomodoro) от Barley & Sage

Тосканский хлебный суп (Pappa al Pomodoro) — это традиционный итальянский рецепт, приготовленный из помидоров, свежей зелени и черствого хлеба, который настолько прост, насколько и восхитителен!

Вегетарианский суп из тортильи с черной фасолью и рисом от Razzle Dazzle Life

Вегетарианский суп из тортильи с черной фасолью, рисом и другими сытными овощами. В насыщенном и ароматном бульоне из сушеного чили и специй.

Easy Tom Kha Soup (тайский кокосовый суп) от A Sassy Spoon

Подходящая для кладовой версия супа Том Кха (тайский кокосовый суп), приготовленная из кокосового молока, имбиря, специй и овощей. Легкая идея вегетарианского ужина по будням!

Классический домашний куриный суп с лапшой от The Seasoned Skillet

Classic Homestyle Chicken Noodle Soup — идеальный суп для больничных дней, холодных и холодных ночей, или когда вам нужно хорошо подбодрить меня.В этом легком рецепте универсального супа, сделанном с нуля, есть кусочки курицы, сельдерея, моркови, яичная лапша, сваренные на медленном огне в ароматном бульоне и готовые менее чем за час! Это подарит вам и вашей семье все теплые, уютные и приятные чувства!

Этот вкусный суп из моллюсков легко приготовить и полностью не содержит молочных продуктов! Он также не содержит глютена, одобрен Whole30, палео и может быть сделан с низким содержанием углеводов и кето! Этот супчик такой сливочный и вкусный, что вы даже не подозреваете, что он не содержит жирных сливок!

Чтобы узнать больше о полезных и успокаивающих рецептах супов этой зимой, нажмите здесь

Легкий веганский суп из тортильи | Веганский + Вегетарианский от I Can You Can Vegan

Вкусный, ароматный рецепт супа из тортильи, который не содержит молочных продуктов и идеально подходит для приготовления еды!

Как приготовить кремовый веганский суп с брокколи без глютена от The Vgn Way

Суп из брокколи — это простой осенне-зимний рецепт, который согреет вас и имеет совершенно фантастический вкус.

Кокосово-морковный суп из чечевицы для повышения иммунитета от Good Food Baddie

Кокосово-морковный суп из чечевицы — это восхитительный, богатый питательными веществами суп, в который входят имбирь, куркума, морковь и многое другое, чтобы укрепить вашу иммунную систему и помочь организму бороться с болезнями. Этот крем-суп легко готовится, он веганский и не содержит глютена! Он идеально подходит для наслаждения всей семьей или как вариант вкусной еды!

Это насыщенное, пряное веганское рагу из кимчи, полное пробиотиков и антиоксидантов, является идеальным быстрым ужином в будние дни и готово менее чем за 30 минут.

Суп из мускатной тыквы от Hangry Woman

Вкусный и шелковистый суп из тыквы из орехов и орехов состоит из нескольких простых ингредиентов и представляет собой классику повышенного комфорта.

Этот куриный суп с лекарственной бомбой — лекарство от твоей болезни! Сделанный из натуральных противовоспалительных ингредиентов, это суп, который вам нужен в любое время года.

Все пряные и пикантные мексиканские ароматы, которые вы любите, прямо в теплой тарелке супа. Этот успокаивающий суп из киноа энчилада сытный, полезный, без глютена и вегетарианский!

Хороший рецепт томатного бисквита очень удобен и наполнен теплыми ароматами базилика, помидоров и чеснока.И в этом рецепте я добавила в него домашние гренки и козий сыр.

Карибский морковный имбирный суп — простой, ароматный и очень вкусный! Сладкая морковь, острый имбирь и сливочное кокосовое молоко делают этот веганский суп кремообразным, сытным и полезным для здоровья.

Canja De Galinha — Рецепт куриного супа по-кабо-вердски, приготовленный из крошек

Чанья — основа комфортной еды в Кабо-Верде. Это густой, насыщенный и вкусный куриный суп из риса, овощей и простых приправ.

Сливочный суп с чесноком и шалфеем из каннеллини и фасоли от Evolving Autumn

Этот супер-сливочный суп из фасоли каннеллини с чесноком и шалфеем не только полон вкуса, но и благодаря бобам каннеллини вы подадите тарелку растительного белка и клетчатки. Но ненавистники фасоли, не бойтесь! Я обещаю, что после смешивания вы даже не узнаете, что они там есть!

Чтобы узнать больше о полезных и успокаивающих рецептах супов этой зимой, нажмите здесь

Здоровый суп из куриной тортильи в медленном огне от Fox and Briar

Этот овощной полезный суп из куриной тортильи в медленном приготовлении с юго-западным салатом — идеальное место для сытной и здоровой еды.Отличная еда для большой дичи, чтобы сбалансировать все закуски и пиво, или в качестве насыщенного ужина в будние дни!

Этот веганский овощной суп без глютена содержит множество бобовых и овощей, от которых у вас слюнки текут, и он идеально подходит для лечения зимней хандры.

Суп из жареного красного перца и тыквы — восхитительный веганский суп, который легко приготовить! Этот суп будет согревать вас всю зиму!

Куриный суп Whole30 — это рецепт, основанный на еврейских традициях. Он успокоит вашу душу и укрепит ваш дух.Благодаря использованию семян фенхеля и тмина он имеет невероятно уникальный и успокаивающий аромат.

Whole30 Salsa Verde Turkey Soup от Wooed by the Food

Whole30 сальса верде суп из индейки! Так много аромата и так просто собрать. Вы можете заменить курицу на индейку и сделать все 30 совместимым с одобренными куриными колбасами и сальсой верде!

Этот суп из сладкого картофеля — идеальный быстрый ужин в будние дни. Легко приготовить и покрыть жареными баклажанами, это восхитительно пряно и сытно.

Сытное тушеное мясо из овощей — идеальная еда на любой вечер. Полный полезных овощей, хорошо приправленных и залитых восхитительным тушеным мясом на основе помидоров.

Острый и вкусный, этот простой в приготовлении суп — любимец всей семьи. Это вкусно, сытно и идеально подходит для комфортной еды.

Вкусный, сливочный и успокаивающий морковный суп. Этот суп раскрывает естественную сладость моркови с легким привкусом имбиря. Веганский и без глютена.

Ямайский тыквенный суп сделан из тыквенного пюре, наполненного удивительными специями и травами, который идеально подходит для тех холодных дождливых ночей осенью или когда вы хотите суп. на следующий день вкус еще лучше.

Комфортный, кремообразный и чрезвычайно ароматный сырный суп из цветной капусты Кето. Я также включил инструкции о том, как приготовить этот суп в скороварке или растворе в кастрюле.

Чтобы узнать больше о полезных и успокаивающих рецептах супов этой зимой, нажмите здесь

Грибной суп фо (веганский + без глютена) от The Vgn Way

Этот упакованный умами и легкий в приготовлении рецепт супа с грибами фо сделан из сытных грибов портобелло и грибов шиитаке с добавлением ароматизаторов; самый вкусный суп на основе веганского бульона, который вы когда-либо пробовали.

Копченый томатный суп с жареными баклажанами домашнего приготовления в Астории

Мой суп из копченых томатов без мяса обеспечивает максимальный комфорт благодаря грилю на углях, древесной стружке и медленному кипению с запеченными в духовке баклажанами.Курение помидоров в оживленный межсезонный день — это то, что нужно делать чаще.

Веганский суп с добавлением железа, который легко и быстро приготовить.

Этот легкий сливочный суп из индейки и капусты — замечательное быстрое блюдо, приготовленное в одном горшочке, с восхитительным осенним ароматом, который так успокаивает. Он соответствует требованиям AIP, paleo и Whole30.

Суп с курицей и пирогом (немолочный) от Coined Cuisine

Этот суп с курицей и пирогом без молочных продуктов дает вам полный аромат и никаких тяжелых хлебных углеводов! Используя замороженные овощи и курицу-гриль, вы также можете вдвое сократить время на приготовление.

Прекрасный суп, приготовленный к праздникам, Pozole Verde Soup, несомненно, станет любимым блюдом всей семьи.

Все добро черной чечевицы и добавленный дымный аромат бекона индейки. Этот суп — все, что вам нужно в дождливый день.

Здоровый сытный итальянский суп тортеллини с колбасой от The Seasoned Skillet

Здоровая сытная итальянская колбаса Суп Тортеллини — это рецепт томатного супа, приготовленный из итальянской колбасы, обжаренного лука и чеснока, крупных помидоров, сырных тортеллини и наполненный сытными овощами, такими как морковь, сельдерей и капуста.Подавайте к здоровому и согревающему зимнему обеду или ужину с гарниром из свежего пармезана и деревенского цельнозернового хлеба. Рецепт также включает в себя пошаговое видео для облегчения выполнения, а также советы по изготовлению и замораживанию подсказок!

Список 40 полезных и успокаивающих рецептов супов, которые стоит попробовать этой зимой
  1. 25-минутный веганский тайский суп из орехов и кабачков от Нахальная ложка
  2. Традиционный ямайский тыквенный суп с говядиной от The Seasoned Skillet
  3. Сливочно-сладкий картофельный суп 9008 Pink Owl Сырный суп из цветной капусты с беконом Бритни ломает хлеб
  4. Суп с колбасой, капустой и картофелем Приправленный по вкусу
  5. Тосканский хлебный суп (Папа аль Помодоро) 9020 Овощной

    9 Суп с черной фасолью и рисом от Razzle Dazzle Life

  6. Easy Tom Kha Soup (тайский кокосовый суп) от Sassy Spoon
  7. Classic Homestyle Chicken Noodle Soup by The Seasoned Sk20illet Похлебка из моллюсков без молока от Kit’s Kitchen
  8. Easy Vegan To rtilla суп | Веганский + вегетарианский от I Can You Can Vegan
  9. Как приготовить кремовый веганский суп с брокколи без глютена от The Vgn Way
  10. Повышение иммунитета Кокосовая морковь Чечевичный суп от Good Food Baddie Good Food Baddie Spicy Vegan Kimchi Stew by Ethically Living
  11. Butternut Squash Soup by Hangry Woman
  12. Куриный суп с лекарственной бомбой от Смысл и съедобность
  13. Quinoa Blop
  14. Томатный биск с козьим сыром от Приготовленное приветствие
  15. Карибский морковный имбирный суп от Big Delicious Life
  16. Canja De Galinha — рецепт куриного супа Кабо-Верде
  17. Snat Crumbched Crumbched Сливочный чеснок + суп из фасоли с шалфеем и каннеллини от Evolving A utumn
  18. Здоровый суп из куриной тортильи в медленном огне от Овощной суп из лисы и шиповника
  19. Овощной суп с Ходж Стручей от Еда с Крисси
  20. Жареный красный перец и тыквенный суп 9008 от Britney Куриный суп от Cook by Color Nutrition
  21. Whole30 Salsa Verde Turkey Soup от Wooed by the Food
  22. Острый суп из сладкого картофеля от Этически живой 900azz20
  23. Hearty Vegetle Dazzle Life
  24. Пряный суп из чечевицы и нута от Romina’s Little Corner
  25. Легкий морковный имбирный кокосовый суп от Paleo Low Carb Kate
  26. Ямайский тыквенный суп
  27. 19 Youn Лучший сырный суп из цветной капусты Кето от
    Paleo Low Carb Kate
  28. Суп грибной фо (веганский + без глютена) от The Vgn Way
  29. Копченый томатный суп с жареными баклажанами от Домашнее приготовление в Astoria
  30. Свекольный сок Free Plantaste
  31. Суп из индейки и капусты от Heal Me Delicious
  32. Суп с курицей и пирогом (немолочный) от Coined Cuisine
  33. Pozole Verde Soup от Collards Are
  34. Суп из черной чечевицы с беконом из индейки от Romina’s Little Corner
  35. Здоровый сытный итальянский суп тортеллини с колбасой от Сковорода с приправами

Чтобы узнать больше о здоровых и успокаивающих рецептах этого супа, нажмите здесь

Легкий рецепт салата из пророщенного риса со свежими травами —

Этот рецепт салата из пророщенного риса с гранатом, фетой, кедровыми орехами и свежими травами — легкий, полезный, праздничный гарнир или блюдо, которое понравится всем!

Я случайно наткнулся на этот легкий рецепт салата из пророщенного риса, когда собирал остатки на обед в своем холодильнике.

И мой морозильник.

Вы тоже это делаете ??

И собрал эту восхитительную солянку из проросшего красного жасмина риса {я обнаружил в морозильнике коробку предварительно приготовленного риса Trader Joes} с кедровыми орехами , свежими гранатовыми орехами {еще раз спасибо Trader Joe-these были готовы к употреблению, так что мне не пришлось делать грязную работу!}, и раскрошил сыр фета , потому что он подходит практически ко всему. Вы не согласны?

Затем я дополнил это простым, 4-х ингредиентным «Go-To» Golden Balsamic Vinaigrette .

И, о боже….

Этот рецепт салата из пророщенного риса был НАСТОЛЬКО легким в приготовлении, и это абсолютно идеальное сочетание сладкого {граната}, пикантного {винегрета} с оттенком солености {сыра фета}, которое я обожаю.

Я проглотил его на обед, а затем решил, что мне нужно воссоздать его, чтобы вы тоже сделали!

На этот раз с добавлением вкусных свежих трав (мяты и листовой петрушки) я купил на фермерском рынке ранчо Санта-Фе на прошлых выходных. Идеальный завершающий штрих!

Как приготовить рисовый салат?

Прелесть этого рецепта салата из проросшего риса в том, что он настолько универсален и прост в приготовлении! Я использовал замороженный, предварительно приготовленный проросший красный жасминовый рис от Trader Joes, но вы можете использовать любой вид замороженного ИЛИ сухого риса, который вам нравится.

После того, как рис будет готов, добавьте любое сочетание овощей и / или фруктов, орехов или семян, свежих или сушеных трав / специй, сыра (или не для веганской версии) и вашей любимой заправки для салатов.

Как долго можно хранить рисовый салат?

Этот рецепт салата из пророщенного риса не только восхитителен, он также хорошо хранится в холодильнике до 3 дней, так что вы можете приготовить еду заранее, хранить в герметичном стеклянном контейнере и подавать, когда будете готовы. или наслаждайтесь им в качестве гарнира на ужин однажды вечером и в качестве остатков легкого обеда на следующий день.

[clickToTweet tweet = ”Этот простой рецепт салата из пророщенного риса с гранатом и свежими травами — праздничный гарнир! #GF #FODMAP »quote =« Этот простой рецепт салата из пророщенного риса с гранатами и свежими травами — праздничный гарнир к празднику! »]

В чем польза проросших зерен?

  • Красный жасминовый рис содержит больше клетчатки, чем коричневый рис, а проросший рис и другие зерна могут принести определенную пользу для здоровья, в том числе:
    • Может быть легче переваривается, чем непроращенные зерна.
    • Может быть выше в некоторых питательных веществах, включая витамины группы B, витамин C и незаменимые аминокислоты, которых часто не хватает в зернах.
    • Может быть менее аллергенным, чем непроращенные зерна.
    • Хотите узнать больше о потенциальной пользе проросших зерен для здоровья? Ознакомьтесь с исследованиями на сайте Oldways Whole Grains Council : Проросшие цельные зерна и Польза проросших зерен для здоровья

Этот легкий рецепт салата из проросшего риса, естественно, не содержит глютена, вегетарианец, с низким содержанием FODMAP и легко приготовлен для вегетарианцев, исключая сыр фета. Это также восхитительное противовоспалительное блюдо средиземноморской диеты . Наслаждаться!

  • Смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте.

  • Вкусные блюда подаются как в горячем, так и в холодном виде.

  • Храните остатки еды накрытыми в холодильнике и наслаждайтесь ими в течение следующих нескольких дней.

Низкое содержание FODMAP Примечание. Гранатовые груши содержат мало FODMAP — 45 граммов или меньше на порцию.Если вам нравится это как гарнир, то в нем мало FODMAP. Однако, если вы любите его как основное блюдо, возможно, вы захотите сократить общее количество гранатовых орехов.

Порция: 3/4 чашки | Калории: 280 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 7 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 287 мг | Калий: 202 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 950 МЕ | Витамин C: 16,1 мг | Кальций: 146 мг | Железо: 2,5 мг

EA Стюарт, RD | Зарегистрированный диетолог-диетолог Вход в курс, Салат, Гарнир Без глютена, Низкое содержание FODMAP, Средиземноморский, Веганский вариант, Вегетарианский Добавить в коллекцию рецептовПерейти в коллекции Подпишитесь на мою рассылку и получайте новые рецепты и советы по питанию прямо на свой почтовый ящик. ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ!

Давай поговорим!

Что вы сделали с остатками еды в последнее время? Вы тоже придумали вкусные «солянки»? Есть какие-нибудь веселые планы на праздники ??

Жареный рис с креветками кимчи — ДИКАЯ ЗЕЛЕНЬ И САРДИНЫ

Я, конечно, понимаю необходимость быстрого и легкого питания. Хотя я всегда думаю о еде и следующем приеме пищи, на самом деле время часто является ограничивающим фактором. Кажется, этого никогда не бывает достаточно.Я работаю с 9 до 5, а также жонглирую этим блогом и другими проектами, связанными с едой. В то время как я люблю длинное тушеное мясо на медленном огне, которое требует нескольких часов для развития вкуса, или домашние макароны, скрученные вручную, большинство моих приемов пищи по будням быстро и легко. То есть то, что я могу сделать менее чем за час, если не короче, после долгого рабочего дня. Отсюда жареный рис с креветками кимчи. Я резервирую большую часть выходных, а иногда и (раннее) утро буднего дня (я рано встаю) для своих вдохновляющих кулинарных усилий.

Жареный рис кимчи — это смесь оставшегося риса и нескольких других ингредиентов. Лучше всего подходит дневной рис. Когда рис высыхает в холодильнике, он придает более жевательную текстуру жареному рису по сравнению с теплым свежеприготовленным рисом, в результате чего жареный рис становится более мягким. Приготовление риса за день позволяет собрать это блюдо из жареного риса не более чем за 10-15 минут. Вы можете оставить его вегетарианским или добавить в него свинину (например, копченый бекон или свиную грудинку), рубленую курицу или, в данном случае, креветки.

В настоящее время кимчи (основной продукт корейской кухни, состоящий из пряных ферментированных овощей, обычно капусты Напа) является основным продуктом питания. Если вы чувствуете вдохновение, вы можете сделать это самостоятельно; см. рецепт здесь). Для удобства я часто беру большую банку кимчи на местном азиатском рынке. Кстати, в дополнение к кимчи из капусты вы также можете приготовить кимчи бок-чой, кимчи с зелеными горчицами, кимчи с редисом, кимчи с огурцами и т. Д.

Приготовить жареный рис с креветками кимчи совсем несложно.Сначала обжарьте креветки (или приготовьте бекон или другой продукт из свинины, если используете). Затем удалите креветки и порубите их. После этого добавьте рис (я использовал коричневый рис, потому что он был у меня под рукой) и оставшиеся ингредиенты. Сверху выложите жареное яйцо (в следующий раз я могу получить немного более хрустящего; яйцо-пашот или яйцо всмятку также подойдет). Наконец, добавьте гарниры — зеленый лук, поджаренные семена кунжута, поджаренные нори и, поскольку я всегда предпочитаю немного тепла, ложку самбала или шрирача.

Жареный рис с креветками кимчи

1⁄2 фунта креветок, очищенных и обработанных
Соль и перец
1 столовая ложка масла
1 стакан кимчи
3 стакана приготовленного на пару суточного короткозернистого или среднезернистого риса (белого или коричневого)
1/4 стакана сока кимчи
1 по 2 столовые ложки * кочуджан, более или менее по вкусу
1 1/2 чайных ложки соевого соуса или соуса тамари
1-2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла, более или менее по вкусу
1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
1 лист жареного нори, нарезанный тонкими полосками
Поджаренные семена кунжута для украшения
Яйцо солнечной стороной вверх для сервировки
Шрирача или самбал для сервировки

Приправить креветки солью и перцем. Нагрейте масло в большой сковороде или воке. Когда жарко, добавьте креветки и поджарьте пару минут с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Удалить, крупно нарезать.

Добавьте кимчи и обжарьте пару минут. Добавьте рис, сок кимчи, гочуджан и сою / тамари. Обжарить около 5 минут. Добавьте зарезервированные креветки. Добавьте кунжутное масло и снимите с огня.

Разложить по тарелкам и посыпать измельченным зеленым луком, жареными нори и кунжутом. Сверху каждую миску выложите жареным яйцом. Подавать со шрирачей или самбалом.

* Если вы не можете найти или не едите кочуджан, замените его щедрой щепоткой хлопьев чили.

Солянка однажды холодной зимы



Ну, вы еще не растаяли?

Я не помню, чтобы было так холодно столько дней подряд.
Это определенно было главной темой разговоров здесь в течение многих дней.
Я имею в виду, что почти везде было ХОРОШЕЕ, но мы, так называемые южане,
не совсем привыкли к таким температурам!
У меня есть школьный друг из Огайо, который начал придумывать: «Было так холодно. .. «шутит
и размещает их на своей странице в Facebook …
… она начала с одного, и прежде, чем он закончился, она публиковала их несколько раз в день
, и они, казалось, становились все смешнее и смешнее.
Или, может быть, они на самом деле не были такими уж смешными, но нам просто нужно было смеяться, чтобы согреться!
Вот подборка некоторых из них, которыми я решил поделиться с вами.
И вместе с этой холодной погодой пришло прекрасное небо …

… перистые облака…

… к минометам, освещающим темнеющее небо …


… к странно выглядящим воронкообразным облачным образованиям …
Я всегда восхищаюсь шедеврами, которые Мастер Художник рисует для всех нас!

~

Джойс задает вопросы в своем блоге, а мы отвечаем на них в нашем.

~

1. Январь — Национальный месяц наставничества. Был ли у вас наставник? Был наставником? Как бы вы оценили опыт?

Википедия дает следующее определение: Наставничество — это отношения, в которых более опытный или более знающий человек помогает руководить менее опытным или менее знающим человеком. Наставник может быть старше или моложе человека, которого наставляют, но он или она должны обладать определенной областью знаний. Если бы я отвечал на этот вопрос из головы, я бы не сказал, что на протяжении всей своей жизни был большим наставником. Но когда я действительно смотрю на данное определение, я бы сказал, что почти все мы, включая меня, были и наставниками, и подопечными. Практически у каждого из нас в жизни были матери, бабушки, тети, сестры и другие женщины, которые взяли нас под свое крыло…. чему мы научились у … Слово Божье говорит нам, что мы должны это делать. И большинство из нас сделали то же самое для молодых женщин / девочек в нашей жизни … некоторых дочерей, внучок, племянниц, друзей и т.д. работа, в которой я был хорошо осведомлен. За эти годы я бы сказал, что у меня было много наставников, так или иначе, и на данный момент в моей памяти нет ничего особенного в том, что у меня был плохой опыт. Я должен подумать над этим.

Ваша работа — говорить о том, что составляет твердое учение. Направляйте пожилых мужчин к жизни воздержания, достоинства и мудрости, к здоровой вере, любви и терпению. Направляйте пожилых женщин в благоговейную жизнь, чтобы они не стали ни сплетниками, ни пьяницами, а образцами добродетели. Глядя на них, молодые женщины будут знать, как любить своих мужей и детей, быть добродетельными и чистыми, вести хороший дом и быть хорошими женами. Мы не хотим, чтобы кто-либо смотрел свысока на Послание Бога из-за своего поведения.
Также направляйте молодых людей к дисциплинированной жизни.

Титу 2: 3-6 MSG


2. Какая текущая тенденция не имеет для вас никакого смысла?

Ой, давай … только один? У меня целая куча! Мужские булочки, флип для бутылок с водой, прядильщики, рваные и святые джинсы, вставание на колени (если вы не собираетесь молиться) … список можно продолжать и продолжать.

3. Я увидела на фейсбуке карикатуру, в которой подчеркивается несколько «странных» вещей, которые делают вас счастливыми во взрослом возрасте. Список включал в себя письмо красивой ручкой, отмену планов, свежевычищенные простыни, поедание пирожного в углу, очистку сетки от ворса сушилки и потягивание кофе за это короткое время, прежде чем кто-то еще проснется. ( Автор мультфильма находится здесь) Из перечисленных «странностей» какая из них делает вас наиболее счастливыми? Что еще вы бы добавили в список «странностей»?

Я действительно могу согласиться с перечисленными, за исключением, может быть, сушилки для ворса.. Хорошо, может быть, если бы я только что взял новые полотенца или что-то пушистое, после чего осталось много ворса… Я как бы вижу, как это может быть немного приятно. Наверное, есть еще много моих собственных, которые я мог бы добавить в список, но первое, о чем я подумал, было испортить эту красивую, свежую, полумягкую поверхность только что открытой коробки мороженого … с помощью ложки ( не совок) и откусил большой кусок!

4. Что вы ели в последний раз хорошо?

Вот бы это…
Я хотел что-то вроде пиццы, но без углеводов. Я регулярно использую лепешки из муки с низким содержанием углеводов марки Mission Brand для тако и ультратонкие корочки для личной пиццы, но сегодня вечером (вторник) я попробовала что-то немного другое на ужин. Я обжарил все свои начинки для пиццы на сковороде, добавил немного соуса для пиццы, а затем обжарил лепешку на оливковом масле. Затем я зачерпнул все аппетитные начинки и выложил их на лепешку, добавил итальянский сыр и сложил, чтобы приготовить…. ну … вы могли бы назвать это «тощий кальцоне» или «пицца кесадилья». Это было здорово!

5. Опишите жизнь в возрасте 20 лет одним предложением.

Ищу любовь не там, где надо … пока, наконец, не нашла ее.

6. Вставьте сюда свою случайную мысль.


Я видел это ранее на Facebook сегодня вечером, и просто должен был поделиться этим.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *