Соотношение молока и пшена для каши: Молочная пшенная каша — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

0 Comments

Содержание

Сколько нужно пшена на 0,5/1 литр молока. Рецепт вкусной пшенной каши.

На чтение 2 мин. Опубликовано

Сегодня мы разберемся сколько нужно пшена на 0,5 и 1 литр молока, чтобы получилась вкусная каша без горчинки. Еще узнаем хитрости приготовления пшена и пошаговый рецепт каши.

Сколько пшена нужно для приготовления каши

Рассчитаем сколько пшена требуется на 1 и 0,5 литра молока для каши.

Количество молока в литрах Количество пшена в стаканах (250 мл) Количество пшена в граммах
0,5 Треть стакана крупы (80 мл) 150
1 1 полный стакан и треть второго стакана 350

На 1 стакан каши-гарнира добавляют 0,5 ч.л. соли. Сладкая каша требует добавление сахара. В готовое блюдо кладут 1 ст. л. сахара.

Секреты приготовления пшена

  1. Пшено перед приготовлением тщательно промывается, засыпается в кастрюлю, заливается водой и доводится до кипения. Затем вода сливается, а крупа промывается еще раз. Дальше пшено готовится согласно рецепту.
  2. Чтобы получить кашу однородной консистенции надо соблюдать пропорции. 1 ст. крупы на 2 ст. воды и 1 ст. крупы на 3 ст. молока.
  3. В начале варки не накрывайте кастрюлю крышкой. Пусть жидкость частично выпарится, а каша загустеет.
  4. Кусочек сливочного масла добавьте в процессе приготовления. Так он равномерно пропитает блюдо.
  5. Не спешите свежесваренную кашу подавать на стол. Дайте крупе полчаса настояться и вобрать остатки жидкости.

Для приготовления каши выбирайте пшено ярко-желтого цвета.

Пошаговый рецепт вкусной пшенной каши

Пшенка – кладезь полезных веществ. Чтобы не испортить себе настроение и аппетит близким, готовить крупу надо правильно. Главный секрет приготовления – подготовленные и хорошо разваренные зерна.

✍ Ингредиенты для пшенной каши на молоке:

  • 60 гр. сливочного масла;
  • 4 ст. воды;
  • 2 ст. молока;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. пшенной крупы;
  • Щепоть соли.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промойте зерна: несколько раз холодной и один раз горячей водой.
  2. Залейте воду в кастрюлю и добавьте крупу.
  3. Доведите содержимое до кипения. Не ленитесь снимать образовавшуюся на поверхности пенку, а еще лучше слейте первую воду (после закипания) и залейте пшено еще раз холодной водой. Варите на среднем огне до испарения воды.
  4. Погрейте молоко и влейте в пшено. Уменьшите огонь до минимума.
  5. Засыпьте соль и сахар.
  6. Варите кашу, постоянно помешивая, до густого состояния.
  7. Добавьте масло. Снимите с плиты. Накройте крышкой. Пусть блюдо настоится 15-20 минут.

Частое употребление пшенной каши помогает бороться с малокровием и избыточным весом, а также благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Другие полезные свойства читайте в этой статье.

 Видео-рецепт приготовления молочной пшенной каши

На литр молока сколько нужно пшена


Сколько нужно пшена на 1 литр 🥛 молока [пошаговый рецепт]

Сегодня мы разберемся сколько нужно пшена на 0,5 и 1 литр молока, чтобы получилась вкусная каша без горчинки. Еще узнаем хитрости приготовления пшена и пошаговый рецепт каши.

Сколько пшена нужно для приготовления каши

Рассчитаем сколько пшена требуется на 1 и 0,5 литра молока для каши.

Количество молока в литрахКоличество пшена в стаканах (250 мл)Количество пшена в граммах
0,5Треть стакана крупы (80 мл)150
11 полный стакан и треть второго стакана350

На 1 стакан каши-гарнира добавляют 0,5 ч.л. соли. Сладкая каша требует добавление сахара. В готовое блюдо кладут 1 ст. л. сахара.

💡 Секреты приготовления пшена 

  1. Пшено перед приготовлением тщательно промывается, засыпается в кастрюлю, заливается водой и доводится до кипения. Затем вода сливается, а крупа промывается еще раз. Дальше пшено готовится согласно рецепту.
  2. Чтобы получить кашу однородной консистенции надо соблюдать пропорции. 1 ст. крупы на 2 ст. воды и 1 ст. крупы на 3 ст. молока.
  3. В начале варки не накрывайте кастрюлю крышкой. Пусть жидкость частично выпарится, а каша загустеет.
  4. Кусочек сливочного масла добавьте в процессе приготовления. Так он равномерно пропитает блюдо.
  5. Не спешите свежесваренную кашу подавать на стол. Дайте крупе полчаса настояться и вобрать остатки жидкости.

Для приготовления каши выбирайте пшено ярко-желтого цвета.

📋 Пошаговый рецепт вкусной пшенной каши 

Пшенка – кладезь полезных веществ. Чтобы не испортить себе настроение и аппетит близким, готовить крупу надо правильно. Главный секрет приготовления – подготовленные и хорошо разваренные зерна.

✍ Ингредиенты для пшенной каши на молоке:

  • 60 гр. сливочного масла;
  • 4 ст. воды;
  • 2 ст. молока;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. пшенной крупы;
  • Щепоть соли.

📋 Способ приготовления:

  1. Тщательно промойте зерна: несколько раз холодной и один раз горячей водой.
  2. Залейте воду в кастрюлю и добавьте крупу.
  3. Доведите содержимое до кипения. Не ленитесь снимать образовавшуюся на поверхности пенку, а еще лучше слейте первую воду (после закипания) и залейте пшено еще раз холодной водой. Варите на среднем огне до испарения воды.
  4. Погрейте молоко и влейте в пшено. Уменьшите огонь до минимума.
  5. Засыпьте соль и сахар.
  6. Варите кашу, постоянно помешивая, до густого состояния.
  7. Добавьте масло. Снимите с плиты. Накройте крышкой. Пусть блюдо настоится 15-20 минут.

Частое употребление пшенной каши помогает бороться с малокровием и избыточным весом, а также благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Другие полезные свойства читайте в этой статье.

📹 Видео-рецепт приготовления молочной пшенной каши

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Сколько нужно пшена на литр молока для каши

Войти через mail.ru

зависит от того какой густоты нужна каша — стакан плюс-минус полстакана

Юлия

Я люблю такую. 1стакан пшена промыть не менее 7-10раз (убрать горечь) и 4ст молока+2ст воды+соль сахар, варится пока загустеет потом накрываю крышкой и настаивается +масло сливочное, варю в утятнице (посуде для плова)

Леся

пшено в 2-3 раза разбухает, поэтому молоко в 2-3 раза больше надо

Полина

1 стакан пшена,4 стакана молока.даже 4.5 стакана молока,так как каша настоится еще

Айгерим

от двух столовых ложек до двух стаканов. Запомни в молоке крупы варятся в два раза дольше, поэтому их принято варить на воде и разбавлять потом молоком до нужной вязкости. Если любитель каши с молоком(не на молоке) то варится рассыпчатая каша на воде (см поваренную книгу) и потом подается на стол с маслом и молоком. Молоко кипятится и подается горячим. Но есть любители и холодного молока к каше особенно к гречке.

Татьянка

Максимум стакан(200 мл). А вот молоко лучше водичкой разбавить, так пшено лучше разваривается. Хотя это по желанию, детям можно и на одном молоке варить.

Один к четырем. И это правильно.

Светлана

Соотношение при варке пшена с жидкостью 1:4 Пшенная каша очень полезна, содержит много микроэлементов, но.. . практически, вся ее полезность сходит на нет, если пшено варят на молоке.

Поэтому надо варить пшено на воде, а вуже разварившееся пшено добавлять молоко, а еще лучше, когда пшено сварено на воде и уже в тарелке заливается горячим молоком.

Светлана

Мой муж варит очень вкусную пшеную кашу. У него пропорция стакан пшена граненый (250 г) , 1 литр молока и о. 5 литра сливок. Тонкость приготовления заключается в том, что на плите каша варится 30 мин при непрерывном помешивании, потом кастрюля снимается с приты, заворачивается в газеты и выдерживается под подушко 1 час. Все это звучит дико, но каша получается замечательная. Даже я ем, хотя никогда не ела никаких каш, просто терпеть не могла. А эту ем.

Другие вопросы из категории «Еда, Кулинария»

Каша пшенная на молоке

  1. Промытое пшено залить горячей водой, поставить на средний огонь, посолить, перемешать, снять пену и выпарить воду.
  2. Залить в кастрюльку горячее молоко и продолжать варить 5 минут, на среднем огне.
  3. После чего уменьшить огонь и варить до полного загустения.
  4. Перед подачей готовую кашу заправить сливочным маслом и перемешать.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nota

Ингредиенты рецепта «Каша пшенная на молоке»:

  • Пшенная крупа — 1 ст.
  • Вода — 3 ст.
  • Молоко — 2 ст.
  • Сливочное масло — 10 гр.
  • Соль (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Каша пшенная на молоке» (на 100 грамм):

Калории: 83.1 ккал.

Белки: 3 гр.

Жиры: 2.5 гр.

Углеводы: 12.4 гр.

Число порций: 5

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
пшенная крупа 1 ст 200 23 6.6 138.6 696
вода 3 ст 600 0 0 0 0
молоко 2 ст 500 16 18 24 320
масло сливочное 10 гр 10 0.05 8.25 0.08 74.8
соль 2 гр 2 0 0 0 0
Итого   1312 39.1 32.9 162.7 1090.8
1 порция   262 7.8 6.6 32.5 218.2
100 грамм   100 3 2.5 12.4 83.1

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Понравилось? Оцени и сохрани у себя на странице в соцсети!

Каша пшенная на молоке

Рубрика: Блюда из круп и макарон

Безумно вкусная каша пшенная на молоке получается, особенно если готовить ее раз в год, или как в моем случае, наверное, раз в 5 лет. Вот и сегодня, вспомнив случайным образом про кашку, решила на ужин ее приготовить. Все нормальные люди каши готовят на завтрак, а такие как я – на ужин.

Пропорции, конечно, я все забыла напрочь, зашла в инет, освежить память. Наткнулась на такой интересный момент, варить ее нужно 30-40 минут, но многие советовали чуть ли не час. Не знаю, может у меня плита супер реактивная, но я ее приготовила за 15-20 минут. В общем, семейство хотело жидкую кашу, а получилась густая, в следующий раз уже по своим пропорциям буду делать, пшена возьму в 2 раза меньше!

Как будем готовить пшенную кашу на молоке?

Продукты:

  • Молоко – 1 л (я разбавляла с водой 50/50)
  • Пшено – 1 ст
  • Соль, сахар, сливочное масло по вкусу

Приготовление:

Ну, пожалуй, начнем…. Молоко развести водой 50 на 50, это только по желанию. Налить в кастрюльку и поставить на плиту. Да, не забываем посолить.

Отмеряем стакан пшена и промываем его в нескольких водах. Вот по поводу пшена – в общем, в следующий раз, возьму пол стакана, чтобы каша получилось жидкой, по таким пропорциям – она густая. Учтите сей момент, когда будете варить и самое главное, какую густоту вы хотите.

Как только молоко закипит, всыпаем пшено, помешиваем и варим. У меня минут 5 огонь был сильный, потом сделала средний еще на 5 минут, и доваривала на медленном 5-10 минут. Снимаем с плиты, накрываем крышкой и можно укутать полотенцем.

Теперь  раскладываем по тарелкам, уже каждый по своему вкусу кладет сахар и сливочное масло.

Вот так я и готовила сегодня ужин. Каша пшенная на молоке получилась не сырая, как меня пытались убедить в рунете, а вы, сколько времени ее варите?

Приятного вам аппетита!

С уважением, Маргарита Сизонова.

Похожие рецепты

Как варить гречку    Рис на гарнир  Каша тыквенная с рисом 

Сколько и как варить пшенную кашу на молоке правильно?

Часто хозяйки интересуются, как варить пшенную кашу на молоке, чтобы она была и полезной, и вкусной. Ведь использование разнообразных круп для приготовления собственной пищи является основой крепкого здоровья и отличного самочувствия человека.

Недаром множество диет основано на принципах здорового питания, в которых каши занимают чуть ли не одно из ключевых мест. Гречка, рис, пшеница и, конечно же, пшено зарекомендовали себя с наилучшей стороны и стали отличным помощниками в борьбе за собственное здоровье.

Однако приготовление подобных блюд имеет некоторые особенности, которые являются залогом их питательности и полезности.

Классический рецепт и его компоненты

Как варить пшенную кашу на молоке? Этим вопросом задаются многие хозяйки, пытающиеся разнообразить рацион. Некоторые из них в погоне за усовершенствованием вкусовых качеств блюда стараются дольше варить его. Другие используют дополнительные ингредиенты.

Третьи экспериментируют со специями, придавая им пикантность. При этом варить пшенную кашу на молоке является одним из наилучших решений, способных изменить представление о диетическом питании и обеспечить великолепный вкус.

На сегодняшний день существует множество методик и способов, нашедших свое воплощение в большом разнообразии различных рецептов.

Сегодня будут приведены лишь некоторые из них, считающиеся по праву одними из самых лучших и гарантирующие в конечном счете замечательные вкусовые качества готовых блюд.

Для воплощения в жизнь первого рецепта понадобится набор следующих компонентов:

  • пшено — 0,5 ст.;
  • молоко — 2 ст.;
  • масло сливочное — 25 г;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 3 ст. л.

Как видно из состава компонентов, приготовление этого блюда не является крайне сложным занятием.

Скорее даже наоборот, оно производится достаточно быстро, а полученный результат с лихвой оправдывает затраченные на приготовление силы и средства.

Этапы приготовления пшенной каши на молоке по традиционному рецепту

Как правильно варить пшенную кашу? Рецепт приготовления молочной каши подразумевает несколько основных этапов.

Первым из них является подготовка молока, поскольку именно оно, наравне с крупой, является основным компонентом нашего блюда. Исходя из этого, берем молоко и выливаем его в кастрюлю. Теперь его нужно закипятить. Для реализации этой части рецепта ставим кастрюлю на огонь и доводим жидкость до кипения.

В это время можно заняться подготовкой самой крупы. Поэтому берем наше пшено и тщательно промываем его под проточной водой. Этот шаг необходим для устранения из него всех посторонних примесей и мусора, которых в изобилии хватает в магазинных вариантах подобной продукции.

После промывки крупы и закипания молока можно переходить к непосредственному процессу варки каши. Для этого высыпаем пшено в кипящее молоко и ставим всю эту смесь на медленный огонь. В таком положении его необходимо готовить в течение 10-15 минут до готовности каши.

Определить наступление этого момента не так уж и сложно: он настанет именно тогда, когда крупа станет мягкой и рыхлой. До этого момента всю смесь необходимо периодически помешивать во избежание подгорания каши.

За несколько минут до окончания готовки нужно добавить все остальные ингредиенты. Щепотка соли придаст готовому блюду некоторую контрастность и позволить универсализировать его вкус. Сахар сделает его приятным и нежным на вкус, а сливочное масло добавит ему нежности и придаст великолепную консистенцию.

Высыпать эти компоненты можно в любой последовательности. При этом после их перемещения в кастрюлю необходимо кашу тщательно помешивать. По прошествии отведенного для варки времени и полного приготовления блюда его можно снимать с плиты и разливать по тарелкам.

Пшенная каша на молоке с добавлением изюма и меда: ингредиенты и этапы создания

Был рассмотрен рецепт приготовления пшенной каши, состоящий из наиболее простых компонентов.

Однако существуют и другие варианты создания аналогичных блюд, включающие в себя набор дополнительных ингредиентов, формирующих более насыщенный вкус каши. Наиболее ярко подобную ситуацию олицетворяет следующий рецепт.

Для его воссоздания нам понадобится следующий комплект продуктов:

  • пшено — 0,5 ст.;
  • молоко — 1 ст.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль — щепотка;
  • мед — 1 ст. л.;
  • сливочное масло — 20 г;
  • изюм — 50 г.

Подобный рецепт более изысканный и позволяет получить вкусное и красочное блюдо, которое придется по вкусу многим. Особенно оно нравится детям, которые ценят в первую очередь внешний вид каши, а потом уже ее вкусовые качества, также находящиеся на высоком уровне.

В целом схема его приготовления выглядит идентично приведенному выше блюду. Однако имеет оно и некоторые особенности, обусловленные наличием дополнительных компонентов, придающих аромат готовой каше. Первым этапом ее создания идет заготовка молока.

Его необходимо поставить на огонь и довести до кипения. После этого следует добавить к нему промытое пшено и, поставив на медленный огонь, варить в течение 10-15 минут. Этого времени будет вполне достаточно для доведения блюда до полной готовности. Однако еще необходимо внести все остальные компоненты.

Первым из них идет сахар, который добавляется за несколько минут до полной готовности. После его добавления следует все время помешивать кашу, иначе она может подгореть, что совершенно испортит ее вкус и внешний вид. Следующим ингредиентом идет обыкновенная соль, которая добавит контраста блюду.

Ее следует всыпать практически одновременно с сахаром. Такой подход необходим для того, чтобы компоненты смогли полностью раствориться, придав тем самым замечательный вкус каше.

По прошествии отведенного на готовку времени кашу следует снять с плиты и внести в нее оставшиеся ингредиенты. Подобный подход является необходимостью, поскольку обеспечивает более полный вкус и аромат блюда. Сливочное масло может добавляться как непосредственно в кастрюлю, так и в саму тарелку перед подачей.

Изюм же и мед требует того, чтобы положить их после того, как каша была снята с плиты, поскольку именно так они сохранят свои основные качества и будут более полно формировать ароматические характеристики каши. После добавления всех компонентов и их смешивания можно разливать пшенную кашу на молоке по тарелкам и подавать к столу.

Заключение по теме

Пшенная каша на молоке считается одним из наилучших блюд не только для поддержания диеты, но и полноценного насыщения организма питательными веществами, которые она содержит.

При этом рецепты ее создания многогранны и содержат множество различных компонентов, формирующих вкусовые характеристики блюда.

Само же сочетание молока и крупы создает оптимальную консистенцию каши, делая ее одним из полезнейших блюд в рационе человека.

Сколько нужно пшена на литр молока для каши? — Ответ на 5!

Пшенная каша.

Сколько пшена на 1 литр молока нужно взять?

В Е С Н А

Я бы немного перефразировала вопрос и сказала бы что сколько нужно пшена на литр жидкости для каши. Я всегда варю любую молочную кашу на смеси воды и молока, обычно один к одному. Ну да ладно, представим себе, что пшенную кашу мы будем варить на одном молоке, притом возьмем один литр молока. Так вот, у каждой крупы свое соотношение жидкости и крупы, чтобы получить жидкую, обычную вязкую и более рассыпчатую кашу. Лично мне нравится обычная, немного вязкая пшенная каша. Поэтому я всегда варю пшенную крупу в соотношении 1 часть крупы — 4 части молока. Так как литр молока — это 4 граненых стакана, то пшена я возьму один граненый стакан до краев, а в граммах это — 200 грамм (специально пошла и взвешала пшено на своих электронных кухонных весах граненый стакан пшена).

iren

это смотря какую кашу вы хотите-жидкую или крутую. возьмите кастрюльку, насыпьте в нее пшено, промойте и залейте водой так, чтобы только закрыть пшено, поварите, выпарив всю воду, и только тогда залейте молоком так, чтобы молоко было выше пшена на 3-4 пальца и варите уже до готовности, причем выключить и закрыть крышкой нужно когда каша еще жидкая, она загустеет под крышкой. а первоначальная варка в воде нужна для того, чтобы избавиться от горечи, присущей пшену. я думаю, что по своей кастрюльке вы сможете определить, сколько понадобится пшена для описанных условий.

Zhirl­ena

Учимся варить пшенную кашу на молоке. Приятно поделиться определенным опытом в приготовлении каш. Это нужно молодым мамам, у которых еще небогатый опыт и огромное желание накормить своего малыша вкусной кашей.

Из предложенного объема молока в один литр надо взять один стакан пшена. Его надо перебрать и удалить мелкий мусор, хорошо промыть в глубокой чашке, чтобы пшено находилось внизу при сливе воды. Промытое пшено кладем в кипяченое молоко молоко и размешиваем. Варим на медленном огне до готовности.

Елена К

Все зависит от того, какой густоты вы собираетесь варить кашу.

Если у вас есть весы, то на 1 л жидкости для

-рассыпчатой каши потребуется 555 г пшена

-для вязкой каши -315г

-для жидкой каши -240г

В 1 граненом стакане (250мл), наполненном до верха -220 г пшена

в граненом стакане, наполненном до риски (ободка) — 180г

Влада­д

Нужно один стакан пшена на литр молока!!!!!

вася васин

250 миллилитров. Большинство каш варятся в соотношении 1 часть крупы к 4 частям жидкости, воды или молока или смеси того и другого.

Моя пропорция стакан пшена граненый (250 г) , 1 литр молока и о. 5 литра сливок. Тонкость приготовления заключается в том, что на плите каша варится 30 мин при непрерывном помешивании, потом кастрюля снимается с приты, заворачивается в газеты и выдерживается под подушко 1 час. Все это звучит дико, но каша получается замечательная.

Источник: www.bolshoyvopros.ru

Пшенная, манная, геркулесовая: как варить молочные каши | Продукты и напитки | Кухня

Молочная каша – одно из самых любимых и популярных утренних блюд. Она придает сил и бодрости на целый день. Молоко – отличный источник белка, а крупы – энергии. И в обоих составляющих блюда содержится много витаминов и полезных минералов.

На молоке обычно варятся вязкие каши, и для них нужно больше жидкости, чем для рассыпчатых. Каждая крупа имеет свои особенности, у каждой свои секреты. Но есть правила общие для всех:

  • все крупы, кроме манной и овсяных хлопьев, надо промывать
  • крупа засыпается в кипящую жидкость
  • солить кашу на молоке надо немного больше, чем кашу на воде
  • сначала подсаливается молоко, а потом засыпается крупа
  • некоторые каши сначала варят на воде, а потом уже доваривают на молоке
  • после варки любая крупа должна еще некоторое время упариваться. Канон: упревание происходит столько времени, сколько крупа стояла на огне. Но есть и варианты.

Пшенная каша

Фото:russianlook.com

Пшено надо как можно лучше промыть. Раз 6-7 заливать горячей водой, постоянно перетирая крупу ладонями. Последний раз обдайте крупу кипятком, можно это сделать в дуршлаге или сите. Такой способ мытья уберет из пшена неприятную горечь.

Нужно много воды

Пшено заливаем большим количеством горячей воды и ставим на огонь. Да-да, именно воды, и желательно мягкой, фильтрованной, а можно и кипяченой. Варить нужно до полуготовности крупы – примерно 10 минут после закипания. После чего воду слить и налить горячее молоко.

Разваривать в молоке

На стакан сухой крупы наливайте примерно стакан молока. Ставьте на небольшой огонь, закрывайте крышкой и пусть каша разваривается. Когда крупа впитает все молоко – выключайте.

Манная каша

Главное, что нам необходимо знать, что манка – это не крупа, а мука из твердой пшеницы крупного помола. Варится она легко, разваривается быстро, но в этом-то и таится опасность.

У манной каши есть всего два главных секрета: варить быстро и четко соблюдать пропорции:

  • 1,5 стакана манки
  • 1 литр молока

Закладка крупы

Ее нужно засыпать в кипящее молоко и делать это через сито. Тогда каша не образует противных комочков.

Время варки

2 минуты на сильном огне и 10-15 минут под крышкой на выключенной конфорке. Каша обязательно должна настояться, тогда она приобретет свой особенный молочно-маслянистый вкус. Крупинки разбухнут и сделают похожей ее на другие каши из круп. Не волнуйтесь, если после 2-х минутного кипения каша еще не загустела. Она обязательно распарится, так как температура молочного пара под закрытой крышкой выше, чем просто у кипящего молока. Так что пока каша настаивается – она доваривается.

Помешивать обязательно!

Да, пока каша стоит на огне ее нужно постоянно мешать. Все 2 минуты. Чтобы не пригорела.

Итоговые штрихи

Добавлять масло, сахар, варенье, сливки и… даже поджаренный лук можно только после того, как каша настоялась и приобрела нужную консистенцию. Теперь ее можно перемешать, подсластить и все прочее.

Важно! Не разбавляйте кашу молоком.

Вариант приготовления

Шаг 1. 1,5 стакана крупы подогреть в глубокой эмалированной сковороде с 1-2 ст.л. сливочного масла. Она должна приобрести легкий желтоватый цвет.

Шаг 2.

Прямо в сковороду налить молоко, размешать, довести до кипения, дать покипеть 2 минуты.

Шаг 3. Выключить, закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Детская овсяная каша

Фото:russianlook.com

Детская – потому что очень нежная. Для нее берутся овсяные хлопья или толокно. Их надо разварить для начала в горячей воде и потом протереть через сито. Оно задержит всю шелуху и жесткие части. Воды нужно взять в два раза больше чем хлопьев.

После этого доливайте горячее молоко (в пропорции 2 к 1, то есть молока в два раза больше). Можно взять и еще больше молока, если хочется совсем жидкую кашу. Варить ее надо будет около 5-7 минут.

Дать постоять минут пять, а потом немного подсластить и добавить… Здесь вариантов множество: шоколад, сухофрукты, варенье и джемы, придутся ко двору пряности (корица, кардамон, мускатный орех, ваниль), отлично будет смотреться лимонная или апельсиновая цедра. Конечно, стоит добавить кусочек сливочного масла, иногда добавляют и сливки, это придает каше бархатистость и насыщенность.

Рисовая каша

Фото:russianlook.com

Рис плохо разваривается в молоке, поэтому его обычно варят сначала на воде.

Рис промывают, засыпают его в кипяток и варят 5 минут. После чего откидывают на сито и дают стечь. Затем заливают горячим молоком (на стакан риса 3-4 стакана, в зависимости от того, насколько густую кашу вы хотите получить).

Надо кашу с молоком довести до кипения, огонь убавить, закрыть крышкой и варить 10 минут. А потом оставить под закрытой крышкой еще на 15 минут. Можно даже накрыть кастрюльку полотенцем, чтобы сохранить больше тепла.

Как приготовить молочную пшенную кашу — пошаговые рецепты с фото

Как варить пшенную кашу на молоке, какой должна быть правильная пропорция жидкой и сухой части — актуальные вопросы, которыми периодически задаются хозяйки после первой неудачной попытки приготовления блюда. Неправильная подготовка крупы — причина появления горечи. Нарушение технологии варки вносит коррективы в консистенцию каши: зерна полностью развариваются или получаются жесткими.

Как приготовить пшенную кашу на молоке

Разнообразные варианты рецептов с фото и видео помогут подробно разобраться, как варить пшено на молоке. Для его приготовления используют духовку, плиту или мультиварку. Из инвентаря выбирают кастрюлю с толстым дном. Эмалированную посуду следует отставить в сторону. Пшено плохо разваривается в молочной среде, поэтому желательно предварительно проварить его в большом количестве воды 7−10 минут. Главное условие — тщательно промыть зерна перед приготовлением.

Соотношение молока и крупы

Как приготовить оригинальную кашу и сколько жидкости необходимо вливать — вопросы, которые задают молодые хозяйки. По консистенции пшенная каша на молоке бывает рассыпчатой, вязкой или жидкой. Для каждого варианта применяются определенные нормы соотношения жидкости на 100 г продукта:

  • рассыпчатая — 180 мл;
  • вязкая — 320 мл;
  • жидкая — 420 мл.

Чтобы добиться желаемой консистенции блюда, необходимо учитывать способ приготовления, температурный режим, материал посуды. С целью получения рассыпчатой пшенной каши на молоке кулинарные эксперты советуют не допускать сильного кипения в процессе варки. Доваривать пшено необходимо на минимальном огне, исключая помешивание. Выбирая крупу, важно обратить внимание на цвет зерен: чем темнее они, тем рассыпчатей получится готовое блюдо.

Каша получится вязкой при длительном тушении с закрытой крышкой. В данном случае норму жидкости необходимо увеличить до 1 к 2. Любителям жидких блюд стоит придерживаться соотношения крупы и молока 1:4. Особенно это касается технологии приготовления в мультиварке или микроволновке. Чтобы не разварить зерна, следует варить крупу до полуготовности, затем залить кипяченным молоком и дать настояться в горячей духовке.

Рецепты пшенной каши на молоке

Блюда из злаковых — основа прикорма ребенка до трех лет. Являясь низкоаллергенной зерновой культурой, пшено идеально подходит для детского организма. Его польза — насыщение полезными микроэлементами и нейтрализация действия вредных токсинов. Пшенная каша на молоке отличается низкими показателями энергетической ценности. В 100 г пшена содержится 90 ккал. Липотропные свойства зерна отвечают за активизацию процесса сжигания жира, что немаловажно при похудении.

Жидкая

  • Время приготовления: 60 мин.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Жидкая пшенная каша с молоком и малиной разнообразит рацион питания. Она содержит белок, фосфор, фолиевую кислоту, витамины группы В, кальций, калий и йод. Вместо малины можно использовать чернику, черную смородину, клубнику или ягодный джем с кислинкой. Чтобы пшено не склеилось в процессе варки, необходимо залить его кипяченой водой, придерживаясь пропорции 1:1. Хорошо промыть под проточной водой. Классический рецепт пшенной каши на молоке предусматривает применение доступных ингредиентов русской кухни.

Ингредиенты

  • пшено — 200 мл;
  • молоко — 800 мл;
  • сахар — 3 ст. л;
  • соль — ¼ ч. л;
  • сливочное масло — 50 г;
  • малина — 200 г.

Способ приготовления

  1. Хорошо промыть крупу.
  2. Обдать пшено кипяченой водой.
  3. Варить на воде с солью 15−20 минут.
  4. Слить лишнюю жидкость.
  5. Налить молоко и довести до кипения.
  6. Томить 15 минут, включив минимальный режим варки.
  7. Снять с плиты, добавить масло и сахар.
  8. Дать настояться в горячей духовке 20 минут.
  9. Подавать с малиной.

Рассыпчатая

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 123 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак, для детского питания.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рассыпчатая каша из пшена предусматривает соблюдение главного правила приготовления — соотношение крупы и жидкой основы 1:2. Она отлично дополнит диетический рацион питания в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу, птице, рыбе. Для приготовления сладкого десерта можно добавлять распаренные сухофрукты, яблоки, банан, свежие и мороженные ягоды.

Как приготовить питательный завтрак на быструю руку — актуальный вопрос в рабочие будни. Быстрый рецепт приготовления каши предоставит возможность сделать диетическое блюдо за 10 минут в микроволновке. Чтобы получилась густая консистенция, соотношение крупы и жидкости должно быть 1:4. О готовности блюда свидетельствуют разваренные зерна.

Ингредиенты

  • пшено — 1 ст;
  • вода — 2 стакана;
  • соль — ¼ ч. ложка;
  • оливковое масло — 1 ч. л;
  • сливочное масло — 50 грамм.

Способ приготовления

  1. Промывать крупу в холодной, затем горячей воде.
  2. Залить пшено кипяченой водой.
  3. Добавить оливковое масло и соль.
  4. Довести до кипения.
  5. Варить надо, выставив средний огонь, около 10 минут. Периодически помешивать, пока вода не сровняется с кашей.
  6. Закрыть сотейник крышкой, оставить томиться 10−15 минут до полного испарения жидкости.
  7. Добавить сливочное масло.

На молоке и воде

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 137 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Питательный завтрак повышает работоспособность на 30%. Каша из пшена на молоке с яйцом пашот обеспечит членов семьи необходимыми полезными микроэлементами. Медленные углеводы выступают в роли энергетика для организма, витамины группы В благотворно влияют на нервную систему, клетчатка нормализует пищеварение и улучшает метаболизм.

Ингредиенты

  • пшено — 100 г;
  • вода — 400 мл;
  • молоко — 300 мл;
  • соль, сахар — по вкусу;
  • сыр пармезан — 50 г;
  • сыр чеддер — 30 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • листья базилика — 1 пучок.

Способ приготовления

  1. Пшенную крупу промыть и отварить до полуготовности.
  2. Добавить молоко, соль, сахар.
  3. Томить 5−7 минут, включив минимальный режим варки.
  4. Посыпать тертым чеддером, размешать до получения однородной массы.
  5. В разогретую до 80 градусов воду разбить яйцо, варить 3 минуты.
  6. При подаче кашу посыпать тертым пармезаном, сверху выложить пашот, декорировать листьями базилика.

На сухом молоке

  • Время приготовления: 50 мин.
  • Количество порций: 1 персона.
  • Калорийность блюда: 167 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

В отличие от цельного, сухое молоко содержит меньше калорий. Пшенка на сухом молоке с черносливом и греческими орехами дополнит сбалансированный рацион питания в период диеты. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить уникальный десерт на завтрак для всей семьи для будних дней и выходных.

Ингредиенты

  • пшено — 1 ст.;
  • вода — 2 ст.;
  • сухое молоко — 20 г;
  • чернослив — 0,5 ст.;
  • ядра орехов — 0,5 ст.;
  • сахар, соль — по вкусу;
  • масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления

  1. В теплой воде развести сухое молоко, дать настояться 5−10 минут.
  2. Чернослив нарезать тонкими полосками, залить водой, довести до кипения и варить 7−10 минут.
  3. Крупу тщательно промыть, варить 15 минут, после чего процедить.
  4. Добавить в молоко пшено, чернослив, мелко измельченные орехи.
  5. Варить на слабом огне 10−15 минут.
  6. Выложить поверх каши сливочное масло.

В духовке

  • Время приготовления: 50 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 126 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Молочная пшенная каша в духовке обладает нежным вкусом. Перед приготовлением гуру кулинарного мастерства советуют замачивать зерна в кипятке приблизительно 15−20 минут. Пшенка на молоке с тыквой в горшочке — традиционное блюдо русской кухни. Оно обладает нежным привкусом топленного молока. Чтобы разнообразить вкусовые свойства, подавать кашу можно с джемом или медом с долькой лимона.

Ингредиенты

  • пшено — 200 г;
  • молоко — 200 мл;
  • сливки 33% — 50 мл;
  • тыква — 400 г;
  • соль — 1 ч. л;
  • сахар — 1 ст. л;
  • масло сливочное — 50 г.

Способ приготовления

  1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
  2. Молоко вскипятить, положить тыкву, сахар и соль, довести до кипения.
  3. Добавить подготовленную пшенную крупу и сливки.
  4. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180−190 градусов.
  5. Добавить сливочное масло.
  6. Дать настояться в горячем духовом шкафу 10−15 минут.

В мультиварке

  • Время приготовления: 50 мин.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 147 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Пшенная каша с тыквой, изюмом и финиками — изысканный десерт на завтрак. Рецепт с фото предусматривает использование мультиварки. В отличие от традиционной технологии приготовления на плите, сливочное масло необходимо выкладывать в чашу мультиварки непосредственно перед закладыванием крупы, что меняет вкусовые качества готового блюда, делает сильнее нотку топленого молока.

Ингредиенты

  • пшено — 120 г;
  • молоко топленое — 700 мл;
  • тыква — 400 г;
  • соль — 0,5 ч.л.;
  • сахар — 1−2 ст. л;
  • масло сливочное — 50 г
  • ядра грецких орехов — 0,5 ст.;
  • изюм — 0,5 ст.;
  • финики — 0,5 ст.

Способ приготовления

  1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
  2. Выложить на дно чаши мультиварки тыкву, добавить немного воды.
  3. Томить в режиме «Тушить» 15−20 минут, после чего измельчить блендером в пюре.
  4. На дно чаши мультиварки выложить сливочное масло.
  5. Добавить пшено, соль, сахар, влить молоко, перемешать.
  6. Выбрать режим приготовления «Каша», установить таймер на 40 минут.
  7. Добавить измельченные орехи, изюм и финики.
  8. При подаче декорировать пюре из тыквы и листьями мяты.

Видео




­

Рецепт вкусной молочной пшенной каши. Как варить пшенную кашу на молоке? Секреты приготовления вкусной пшенной каши на молоке

А знаете ли вы, что каша из пшена – это настоящая кладезь витаминов и ценных микроэлементов? Вдобавок ко всему, её вкус практически невозможно испортить, а добавки к ней могут быть абсолютно любыми. Пшенная каша на молоке отличный завтрак, приготовление которого не составит особого труда.

Варить пшенную кашу не так сложно, как кажется. Попробуйте воспользоваться следующим пошаговым рецептом и в результате вы получите вкусный и полезный завтрак. Практически нет таких людей, которым не нравится пшенная каша.

Состав компонентов:
  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • молоко – 2 стакана;
  • вода – 2 стакана;
  • сахар;
  • соль – ½ кофейной ложки;
  • слив. или топленое масло.

Пшенная крупа перебирается и тщательно промывается столько раз, пока вода не будет прозрачной без каких-либо примесей. Заливаем пшено водой. Её количество должно в два раза превышать крупу. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. После этого снимите образовавшуюся пенку и варите до тех пор, пока не выкипит вся вода. Затем необходимо налить в кастрюлю молоко.

Убавляем огонь на плите до самого небольшого и кладём сахар с солью по вкусу. Варка продолжается до 20-ти минут, при этом нужно постоянно помешивать кашу и следить, чтобы она не пригорала. В конце кастрюля накрывается крышкой и немного настаивается. В готовое блюдо кладётся кусочек сливочного или топленого масла для придания насыщенности вкусу.

Как сварить в мультиварке?

Если вы хотите упростить приготовление пшенной каши, используйте мультиварку вместо традиционной варки на плите. Для меры в рецепте применяются мультистаканы.

Что понадобится:
  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • молоко – 3 стакана;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • слив. масло – 50 г.

Перебиваем и промываем пшено, кладём его в мультиварочную чашу. Заливаем туда также молоко, воду, кладём сахар и включаем в кастрюле режим «Молочная каша». Устройство автоматически определяет время, необходимое для приготовления.

Готовим кашу с открытой крышкой, чтобы контролировать процесс визуально. При этом не забываем помешивать деревянной или пластмассовой лопаточкой, в противном случае рискуете поцарапать дно чаши. К слову, в мультиварке вероятность того, что каша пригорит или «убежит» сводится почти к нулю, чем при традиционном приготовлении пшена на плите, при условии соблюдения пропорций. В готовое блюдо добавляется кусочек масла по вкусу.

Рассыпчатая пшенная каша на молоке

Чтобы каша была рассыпчатой, а не слипшейся в один комок, вы можете воспользоваться следующим рецептом, применив парочку секретов.

Что понадобится:
  • молоко – 2 стакана;
  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар;
  • соль;
  • слив. масло – 50 г.

Так как пшенная крупа перемешана с маслами и пылью, то перед приготовлением от излишеств необходимо избавиться. Для этого будет достаточно обдать крупу стаканом кипятка в пропорции 1:1, затем проварить в кастрюле, доведя до кипения и вылить пшено в сито, попутно промывая под холодной водой. Это и есть первый секрет приготовления рассыпчатой каши.

Крупа кладётся в кастрюлю вместе с сахаром и солью, а затем наливаем туда молоко в соотношении 2:1. Если перелить жидкости, то каша станет вязкой, а если недолить, то сухой. Кастрюлю не нужно накрывать крышкой. Это второй секрет приготовления рассыпчатой каши. Доводим до кипения и через 10 минут бросаем кусочек сливочного масла. Когда оно станет более податливым, равномерно распределяем его по всей каше. Через некоторое время блюдо готово.

В горшочке в духовке

Все читали русский сказки, где хозяйка обязательно подавала на стол кашу в горшочке? Это традиционный рецепт приготовления, который дошел до нас еще с Древней Руси.Непременно попробуйте!

Состав компонентов:
  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • молоко – 2 стакана;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 щепотка;
  • слив. масло – 40 г.

Пшенная каша в духовке по своему приготовлению будет немного сложнее, чем обычная на плите, но, в общем-то, сам процесс не настолько трудный, как кажется. В первую очередь необходимо промыть.

Крупа предварительно промывается для удаления ненужных примесей и держится в кипятке 5-7 минут. Перекладываем кашу в горшочек вместе с солью и сахаром, заливаем молоком в указанном количестве и отправляем в духовую печь на час при температуре 180. Верхний подогрев при этом не включается. За 10 минут до завершения приготовления, в горшочек кладётся небольшой кусок масла и каша ставится обратно в духовку.

С тыквой на молоке

Варить пшенную кашу на молоке с тыквой не сложно, для этого понадобится:
  • молоко – 3 стакана;
  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • тыква – 0,5 кг;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – ½ ч. ложки.

Тыква промывается и нарезается мелкими кусочками. Овощ должен быть небольшого размера. Затем она кладётся в кастрюлю с подогретым молоком и варится от 15 до 20-ти минут. Перебираем и промываем пшено, после чего аккуратно добавляем в ту же кастрюлю, где варится тыква. Следом идет соль и сахар. Варка длится еще 20 минут, пока пшенка не загустеет. Чтобы пшенная каша с тыквой упрела, ее нужно на полчаса поставить в духовку или на водяную баню на полчаса.

Молочная пшенка с изюмом

Такая каша особенно придется по вкусу любителям сладкого и маленьким детям, которых тяжело заставить есть крупы.

Что понадобится:
  • пшено – 1 стакан;
  • молоко – 2 стакана;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • слив. масло – 50 г;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • изюм – ½ стакана.

В первую очередь нужно подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления каши. Пшено сначала промывается в холодной воде и перебирается, затем на 5 минут замачивается в кипятке. После проделанных манипуляций перекладываем крупу в кастрюлю, заливаем двумя стаканами воды и варим на среднем огне до тех пор, пока вся влага не выкипит. Это займет не более 7-ми минут.

Следом идет молоко и изюм. Каша тщательно перемешивается и накрывается крышкой. Продолжаем варить до состояния полной готовности, убавив огонь до минимума. Перед завершением приготовления кладем в пшенку кусочек масла и сахар. Еще раз перемешиваем, снимаем с огня и оставляем настояться на 10 минут.

Что понадобится:
  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • вода – 1 стакан;
  • молоко – 1 л;
  • сухофрукты – 70 г;
  • слив. масло – 50 г;
  • мед – 50 г.

Сухофрукты промываются и настаиваются в тёплой воде на 20 минут, чтобы набухнуть. В противном случае они могут развариться в каше, и она станет невкусной. Пшенная крупа также промывается и очищается от ненужных примесей, если вы будете использовать для приготовления необработанное просо. Заливаем на некоторое время водой и отправляем на плиту.

Так крупа быстрее разварится и не превратится в слипшуюся массу. Добавляем соль и заливаем молоком. Варим на медленном огне до состояния готовности, постоянно помешивая. При этом не забывайте следить, чтобы каша не разварилась и молоко не «убежало».

Сухофрукты измельчаются до приемлемого вам размера. Они дадут пшенной каше вкусный аромат и вкус. Все подобные мелочи необходимо учитывать, чтобы результат непременно порадовал вас. Перед самой готовностью сухофрукты кладутся в кашу вместе с сахаром. В готовое пшено, разложенное по тарелкам, кладется по кусочку масла.

Пшенная каша на молоке при соблюдении правильных пропорций варится очень просто. Все дело в том, что во время приготовления крупа увеличивается почти в шесть раз.

Поэтому на одну часть пшена берется четыре части жидкости.В нашем случае это чистое молоко, или молоко и вода. Многим не нравится это блюдо из-за горечи. В своих рецептах я расскажу, как от нее избавиться, и как можно готовить полезную пшенную кашу на молоке разными способами.

Вкусная пшенная каша на молоке

Кухонные принадлежности: кастрюля; миска; ложка; сито.

Ингредиенты

Как варить пшенную кашу на молоке

Видеорецепт

Сварить вкусную пшенную кашу на молоке вам поможет простой рецепт на видео.

На молоке получается очень вкусная , а также знакомая с детства .

Рецепт молочной пшенной каши с яблоками

Время приготовления: 40 минут.
Калорийность: 105 ккал в 100 г.
Количество порций: 2.
Кухонные принадлежности: миска; ложка; сито; кастрюля; нож; доска.

Ингредиенты

Как сварить пшенную кашу на молоке


С яблоками получается вкусным и , который тоже можно приготовить разными способами.

Видеорецепт

Рецепт на видео поможет вам приготовить на ужин необычную пшенку на молоке с небольшим секретом. Такая каша понравится даже ярым противникам этого блюда.

Вам также может пригодиться рецепт . Кроме того, на нашем сайте вы найдете рецепт или классической английской .

Пшенная каша с творогом и изюмом

Время приготовления: 40 минут.
Калорийность: 105 ккал в 100 г.
Количество порций: 2.
Кухонные принадлежности: миска; ложка; сито; кастрюля.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление


Вкусный и питательный завтрак или ужин готов. Попробуйте в следующий раз приготовить полезную —молочную геркулесовую кашу—.

Видеорецепт

И творог, и пшено полезны в любом возрасте. А как из них приготовить вкусную кашу, смотрите в рецепте на видео.

Сытно накормить семью вам помогут наши простые рецепты, среди которых есть и много других вкусных и полезных блюд.Написание комментария не займет у вас много времени. А мне будет приятно узнать, что у вас получилась вкусная пшенка с молоком. Приятного вам аппетита!

Секретов у него множество, даже в названии. Культура под названием пшено на полях нашей родины не произрастает. Получают крупу из растения под названием просо. Оно было окультурено человеком в третьем тысячелетии до нашей эры, хотя и сейчас встречается в дикорастущем виде (используется в качестве кормовой базы для скота).

Родиной проса считается Китай. Оттуда культура попала в Монголию, затем в Европу. В России крупа составляла основу рациона крестьян. Известно, что кашу из проса, очищенного от соцветий, массово употребляли в южных областях Руси, готовили из него похлебки и кисели. Основная ценность продукта состояла в его питательности, за что ему прощали некоторую горечь. И ставили во главу угла русской кулинарии наряду с пшеницей.

Тонкости приготовления

Вопрос, как приготовить быстро пшенную кашу, актуален для современной кухни. Эта крупа — еще один парадоксальный продукт, который практически выпал из «обоймы» нынешних хозяек. Причиной тому — горечь, которая сохраняется в зернах при их неправильной подготовке. Не всегда удается получить желаемую консистенцию блюда, то зерна развариваются полностью, то наоборот, получаются жесткими…

Разобраться в нюансах приготовления этой крупы попробовал известный русский кулинар-теоретик Вильям Похлебкин. Он предложил несколько тезисов, позволяющих хозяйкам понять, как варится пшенная каша на воде, молоке. Вот основные из них.

  • Перебирайте крупу . В процессе очистки зерна проса шлифуют, снимая с них внешние оболочки. В готовой крупе они могут сохраняться, равно как и камешки, жмых. Каша без мусора вкуснее.
  • Промывайте пшенку . Причем делайте это очень качественно, в семи водах. Последнее промывание должно быть в горячей воде. Так из зерен уйдет горечь.
  • Отваривайте крупу в большом количестве воды . Каковы пропорции? Пусть жидкости будет много. По мнению Вильяма Похлебкина, изначальный объем воды роли не играет. Когда зерно дойдет до полуготовности, ее необходимо слить.
  • Добавьте горячего молока . Объем его должен быть в два раза большим, чем крупы. В этом случае получится в меру вязкая консистенция блюда. В молоке пшенную кашу выпаривают, заставляя зерна раскрыться и стать мягкими. Каша из пшена на молоке считается классикой русской кухни. Именно в таком виде ее столетиями употребляли на Руси.
  • Сколько времени варить вкусную пшенную кашу, решайте по требуемой консистенции . Варка каши по времени зависит от того, какой консистенции вы любите это блюдо. Нужна рассыпчатая кашка, добавляйте жидкость в соотношение 1:2 и томите до выпаривания. Нужна жидкая, «размазня», влейте больше молока и отваривайте до необходимой густоты. Пшенная каша столь проста и универсальна, что спокойно переносит такие «эксперименты». И на вкусе это не отражается.
  • Приготовить вкусно кашу можно на плите и в духовке . В первом случае зерно отваривают на небольшом огне до готовности. Во втором — приваривают в воде, а после добавления молока отправляют томиться в духовку. Время приготовления в ней составляет 1 час. В микроволновке хорошую пшенную кашу не сварить! Крупа любит длительное томление и в СВЧ печи не развариться до нужной консистенции.

Что делать, если промыли пшенку в горячей воде, а она все равно горчит? Перед отвариванием ошпарьте зерна кипятком. Удобно делать это в сите, чтобы сохранить зернышки вместе. Горечь уйдет вместе с покрывающими зерна маслами.

Классическая техника. Пошаговый рецепт

Классическим можно считать рецепт пшенной каши на молоке. Предлагаем вам приготовить ее по всем правилам. Удобно подать такое блюдо к завтраку, оно подходит для детского питания. Благодаря длительному развариванию мы получим нежную его консистенцию. Каша может продаваться вразных упаковках. Сегодня часто покупают кашу в пакетиках, но мы рассмотрим вариант другой.

Вам потребуются:

Приготовление

  1. Залейте водой подготовленную крупу, поставьте на огонь.
  2. Доведите массу до кипения, снимите пену. Отваривайте на среднем огне, пока вода не выпарится.
  3. Влейте прогретое молоко, убавьте огонь. Добавьте соль, сахар.
  4. Отваривайте до загустения массы, помешивая.
  5. Выключите огонь через 20 минут, накройте крышкой.
  6. Оставьте настояться 10 минут.

Объем молока может быть большим, если каша используется в рационе ребенка. Тогда и отваривать крупу придется дольше, в результате чего молочная пшенная каша приобретет вязкую, тягучую консистенцию. Помешивать массу следует регулярно, так как густея, она может прикипать к днищу. При подаче ее сдабривают сливочным маслом.

Самым нежным получится блюдо, если использовать в рецепте каши пшенки на молоке желтую крупу. Она обеспечивает идеальную консистенцию и практически никогда не горчит. Клейкая масса сварится из светлого зерна, рассыпчатая — из темного.

Простые рецепты

Предлагаем вам простые техники, как сварить рассыпчатую пшенную кашу и нежное молочное блюдо с тыквой. В первом случае вы получите прекрасный гарнир к ужину. А тыквенная каша идеально подходит к завтраку.

На воде

Рецепт позволяет приготовить кашу как сытную, так и вполне постную. Разница между ними — в использовании сливочного масла. Но пшенная крупа его очень любит. Более того, именно благодаря маслу она становится по-настоящему рассыпчатой.

Вам потребуются:

  • крупа пшенная — 1 стакан;
  • масло сливочное — 50 г;
  • вода — 2 стакана;
  • соль — щепотка.

Приготовление

  1. Надо выложить ошпаренную крупу в кастрюлю, влить воду.
  2. Доведите до кипения, не накрывая крышкой. Уменьшите огонь.
  3. Нарежьте сливочное масло кусочками, выложите его на поверхность крупы, когда вода не будет покрывать ее. Распределите масло равномерно.
  4. Накройте крышкой, выключите огонь. Оставьте пшенку доходить до готовности под паром 30 минут.

Этот рецепт позволяет приготовить роскошный рассыпчатый гарнир. В таком виде его можно есть по старорусской традиции — с обжаренным луком, салом. А если добавить сахар в процессе приготовления, пшенка будет хороша с изюмом, другими сухофруктами, орешками.

С тыквой

Еще один рецепт с приставкой «классический». Тыквенную пшенную кашу на Руси готовили издревле. Сытная и сладкая, она украшала столы в праздники. Сегодня же мы можем варить ее, когда захочется. И получать огромную пользу от обоих ценных компонентов.

Вам потребуются:

  • крупа пшенная — 1 стакан;
  • молоко — 3 стакана;
  • тыква — 500 г;
  • масло сливочное — 30 г;
  • соль — щепотка.

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте мелко тыкву.
  2. Прогрейте молоко, выложите в него тыкву, добавьте сахар, соль.
  3. Прогрейте до закипания, добавьте подготовленную крупу.
  4. Отваривайте на малом огне 30 минут.
  5. Накройте крышкой, поставьте в духовку допревать 40 минут.

Заправить такую кашку можно сливочным маслом. Оно улучшит вкус всех ингредиентов. Не будут лишними в рецепте курага, изюм. Вместо сахара подойдет мед, но добавляйте его перед подачей.

Как видите, в рецептах пшенной каши на воде и молоке есть тонкости. И их соблюдение позволит получить прекрасное, нежное блюдо. Однако техника приготовления проста, поэтому включать продукт в повседневный рацион можно смело!

О полезных свойствах пшена и о том, как правильно выбрать крупу написано в рецепте , а сегодня предлагаю приготовить очень вкусную пшенную кашу на молоке. Свой рецепт, по традиции, я снабдила сделанными пошагово фото, которые послужат наглядным примером для хозяек.

Ингредиенты:

Пшено шлифованное – 200 гр;

Масло сливочное – 120 гр;

Молоко – 1500 мл;

Соль – 0,5 ч.л.;

Сахар — 80 г. (для сладкоежек можно больше)

Как приготовить пшенную кашу на молоке

Пшено может быть сорным, так же, среди нормальной крупы попадаются плохо отшелушенные зерна. Поэтому, перед приготовлением каши нам нужно обязательно тщательно перебрать крупу.

Чтобы молочная каша получилась вкусной, очень важно, чтобы пшено не горчило. Горечь пшену дают излишки жира, содержащиеся в крупе. А удалить лишний жир из пшена мы сможем очень просто.

Для этого, заливаем сухую крупцу кипятком (чтобы покрылось водой полностью), доводим до кипения и затем, на сильном огне провариваем пшено в воде в течение трех-четырех минут.

После этого, сливаем воду, пшено откидываем на сито и промываем под холодной водой из крана.

Затем, в молоко высыпаем пшено, заново доводим до кипения и огонь убавляем до минимальной отметки.

Варить пшенную молочную кашку мы будем в течение десяти минут (можно на рассекателе пламени) на слабом огне периодически помешивая.

В готовую кашу добавляем масло по рецепту. Кастрюлю накрываем крышкой и перед подачей даем настояться каше в течение пятнадцати минут.

За это время крупинки пшена успевают полностью «раскрыться».

Как видно на финальном фото, пшенная каша на молоке при такой варке получилась средняя по густоте.

Для любителей более густой консистенции блюда, следует дополнительно укутать кастрюлю с кашей и дать ей чуть дольше настояться перед подачей. В этом случае пшено лучше впитает молоко и готовая каша будет более густая.

Аппетитное и наваристое пшено на молоке может стать полноценным завтраком или ужином для Ваших домочадцев.

Пшенная каша ребенку 1.5 года. С какого возраста можно давать ребенку пшенную кашу и как ее приготовить? Молочные каши для детей от года

Утром на завтрак для ребёнка одного года и старше принято готовить кашу. Чтобы малыш не отказывался от приготовленной еды, кашу нужно приготовить вкусно и правильно. С помощью простых рецептов можете научиться, как правильно варить молочные каши с различными крупами.

Каши необходимы в рационе годовалого малыша каждое утро. В этом возрасте можно варить кашу с использованием молока, чередуя разные крупы. Но как варить кашу ребёнку в 1 год, чтобы он не отворачивался и не отказывался её есть? И какие каши можно годовалому малышу для не совсем сформированной пищеварительной системы? Существует несколько простых и быстрых рецептов для утреннего завтра в виде каш.

Рецепт манной каши

Рецепт манной каши наиболее простой и лёгкий. И если следовать этому рецепту, то каша будет получаться без комочков. Чтобы сварить манную кашу на молоке вам потребуется:

  • 200 мл. молока
  • 1 ст.л. манной крупы
  • 5 г. сливочного масла
  • ½ ч.л. сахара

Налейте молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Постепенно добавляйте манную крупу, все время помешивая. Мешайте около 2-3 минут, пока каша не загустеет. После этого выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Через 10 минут каша дойдёт до необходимой консистенции. Можете добавлять масло и сахар. Приготовить кашу из манной крупы можно на молоке и на воде.

Рецепт рисовой каши

Рисовую кашу не давайте часто детям, у которых бывает запор. Но раз в неделю её употребление лишь принесёт пользу для детского организма. Чтобы сварить кашу из риса возьмите:

  • 200 мл. молока
  • 1 ст.л. риса
  • 5 г. сливочного масла
  • ½ ч.л. сахара.

Если вы хотите приготовить рисовую кашу на молоке, добавьте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Рис тщательно промойте и поместите в кастрюлю с молоком. Огонь должен быть средним, а каша варится в течение 25 минут, мешать её не нужно. Готовность каши можно будет заметить по ее консистенции. В конце приготовления добавьте сахар и сливочное масло. Можете добавить кусочки фруктов или немного варенья.

Рецепт пшеничной и пшённой каши для ребёнка 1 года

Пшеничная и пшённая каши только похожи названием, но готовятся они из разных круп и по-разному. Пшённая каша готовится из пшена, а пшеничная – из пшеницы. Процесс приготовления молочных каш с использованием этих круп различается продолжительностью и способом варки. Чтобы приготовить эти каши вам потребуется:

  • 200 мл. молока
  • 1 ст.л. крупы
  • 5 г. сливочного масла
  • 5 г. сахара или немного варенья

Процесс приготовления очень простой. В кипящее молоко добавьте промытую крупу и продолжайте варить определённое время. Пшённая каша варится долго – около 30 минут. А после варки она должна ещё постоять 10-15 минут. Также во время варки пшённую кашу необходимо иногда помешивать. Пшеничная каша готовится немного по-другому.

Когда молоко закипит, добавляйте пшеницу, убавьте огонь до минимума. Так каша будет томиться около 40 минут. Мешать её не нужно, но важно закрыть кастрюлю крышкой. После окончания варки в кашу следует добавить масло, перемешать и оставить на 10 минут.

Овсяная каша для годовалого ребёнка


Для приготовления этой каши вам потребуется:

  • 200 мл. молока
  • 2 ст.л. овсяных хлопьев
  • 5 г. сахара
  • 5 г. сливочного масла

В небольшую кастрюлю налейте молоко и доведите до кипения. Добавьте овсяные хлопья и сделайте огонь несильным. Каша варится в течение 5-7 минут, но вы не забывайте ее периодически помешивать. Когда каша сварится, надо отключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 минут. В конце можете добавить сахар и масло. Данный рецепт овсяной каши прекрасно подойдёт для ребёнка одного года.

Ни для кого не секрет, что питание ребенка должно быть рациональным и разнообразным. Именно питание – залог правильного развития и роста малыша. Каши являются основой рациона детей от 6 месяцев и старше. В случаях, когда ребенок отстает в наборе массы тела, каши вводят в прикорм первыми. Рисовая, кукурузная, гречневая, пшенная – все эти каши прочно вошли в меню деток в нашей стране. Сегодня мы будем готовить молочную пшенную кашу.

Польза пшенной каши на молоке для ребенка

Пшенная каша не зря является одним из самых популярных блюд. «Золотая крупа» – именно так называли пшено наши предки. Такое название полностью оправдано большим количеством витаминов, минералов, высокой энергетической ценностью и, конечно, желтым цветом крупы.

  • При всех этих достоинствах пшено является доступным по цене. Итак, какие именно витамины и минералы содержатся в пшене?
  • В пшене много витаминов группы В. Они поддерживают здоровье волос и кожных покровов, необходимы для мышечной ткани организма, отвечают за стабильность нервной системы и хороший сон.
  • Витамины Е и А обеспечивают остроту зрения, предотвращают утомляемость, благотворно действуют на работу печени, дыхательных путей и щитовидной железы.
  • Минералы калий, магний, кальций, фосфор нужны для сердечно-сосудистой и костной систем, железо регулирует кроветворение и , цинк помогает работе печени, йод необходим для эндокринной системы, медь предотвращает и .
  • Клетчатка способствует хорошей работе ЖКТ, улучшая пищеварение.
  • Пшено с легкостью усваивается организмом, является гипоаллергенной крупой, не содержащей глютен. Его полезно употреблять людям с болезнями поджелудочной железы, печени, сахарным диабетом. Пшено выводит токсины из организма и особенно актуально к употреблению после приема антибиотиков.

В рацион грудничку пшено вводится после рисовой и кукурузной крупы, обычно в 8-9 месяцев.
Введение происходит постепенно, начиная с 3-5 граммов каши. Первую кашу готовят из пшенной муки и на воде. Готовую кашу разбавляют грудным молоком или смесью, которую ест малыш-искусственник.

Пшенную муку получают, измельчая цельное пшено в кофемолке. К 11 месяцам помол можно укрупнить. А с 14-16 месяцев можно готовить цельное пшено.
Как всегда, при введении нового продукта, пшенную кашу желательно дать утром, после кормления. Это необходимо для отслеживания возможной аллергической реакции, хотя на пшено аллергия бывает очень редко. При отсутствии аллергических проявлений увеличивайте количество каши, доводя его до порции.

Детям 10-12 месяцев для приготовления пшенной каши можно использовать коровье молоко. При покупке молока отдавайте предпочтение специальному детскому молоку. Даже его в первые несколько приемов рекомендуется развести водой в соотношении 1:1.

Чтобы приготовить вкусную пшенную кашу на молоке, важно правильно выбрать пшено:

  • выбирайте герметично упакованное пшено;
  • следите, чтобы не было мусора;
  • цвет пшена должен быть матовым и желтым;
  • обращайте внимание на сроки годности – старое пшено горчит.

Не покупайте пшено впрок. При хранении происходит окисление жиров, вкусовые качества портятся.

Пшенная каша на молоке – рецепт

Пшенная каша на молоке получится вкусной, если тщательно соблюдать пропорции: объем крупы к жидкости должен быть 1 к 4.

Необходимые ингредиенты
  • пшено – 100 граммов;
  • вода – 200 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • масло сливочное – 25 граммов;
  • усилители вкуса (соль, сахар) – по вкусу.
Последовательность приготовления

Для улучшения вкусовых качеств в кашу добавляют ягоды, фруктовое пюре или кусочки фруктов, варенье.

Пшенная каша на молоке в мультиварке

Необходимые ингредиенты
  • 1 меру крупы;
  • сахар, соль добавляйте по вкусу;
  • 4 меры молока;
  • сливочное масло – 30-40 граммов.

Многие мамы незаслуженно обходят вниманием пшенную крупу, и напрасно. Из пшена можно готовить не только кашу, но и овощные, молочные и мясные супы, запеканки, блинчики. Такие блюда очень нравятся крохам, быстро усваиваются и недорого стоят.

Полезные свойства пшенной крупы

Пшенная крупа изготавливается из проса и является источником сложных углеводов и белков, минералов, легкоусвояемых аминокислот. Пшено детям в год очень полезно. Продукт участвует в развитии мышечной ткани и клеток кожи, помогает усваиваться витаминам.

При этом сахара и жиров в пшенной крупе почти нет, она не способствует набору лишнего веса. Клетчатка, которая присутствует в продукте в большом количестве, способствует нормализации процессов пищеварения.

  • Кремень, кальций и фтор, входящие в состав пшена, — строительные материалы для зубов и костей. Значит, пшено необходимо для растущего организма. Содержание кальция в пшенной крупе настолько велико, что медики рекомендуют этот продут в период восстановления после травм и переломов.
  • Железо, присутствующее в составе крупы, очень полезно деткам с анемией. Витамины группы B благотворно воздействуют на нервную систему, поэтому необходимы беспокойным малышам. Йод нужен для развития умственных способностей.
  • А еще в крупе найдены особые вещества, способные укреплять организм в период эпидемий. Педиатры рекомендуют давать пшенную кашу ребенку в «сезон» простуд.

Пшено детям: можно или нет, с какого возраста

Все чаще молодые родители становятся противниками глютена. Эта новомодная тема сегодня терзает многих. Считается, что белок злаков трудно усваивается неокрепшим организмом малыша и может стать причиной возникновения аллергических реакций.

Действительно, в отличие от , пшено содержит глютен, но в минимальных количествах. Содержание глютена в пшене настолько мало, что педиатры не считают его наличие достаточным основанием для отказа от продукта в детском возрасте.

Теперь перейдем ко второй части вопроса — с какого возраста можно пшено детям.

Педиатры советуют вводить продукт в рацион малыша начиная с одного года.

Пшено — очень вкусный, питательный и диетический продукт, полностью отвечающий требованиям здорового питания как для взрослых, так и для детей. Его не только можно, но и нужно вводить в рацион крохи, следуя рекомендациям педиатра.

Как давать пшено ребенку в 1 год?

Приучать малыша к новым блюдам и вкусам нужно постепенно.

Начинайте с половины чайной ложечки пшенной каши, постепенно доводя до нормы, которая нужна малышу по возрасту.

Осторожность также не помешает: начинайте предлагать крохе пшенную кашу после риса, и кукурузной крупы. Ни в коем случае не настаивайте, если малыш отказывается от нового для него продукта. При наличии негативной реакции со стороны организма ребенка давать пшенную кашу не стоит.

Противопоказаний у пшена немного, но они есть.

Как готовить пшено ребенку?

Детям в возрасте одного года кашу готовят из перемолотого пшена. А возрасте от полутора лет — из обычного, как взрослым.

Крохам давайте кашу-размазню. Для этого соотношение крупы и молока должно быть 1:2.Также вы можете готовить кашу на воде, соблюдая те же пропорции. При таком соотношении крупы и жидкости пшено выделяет слизистую субстанцию, что упрощает усвоение и способствует комфортному пищеварению.

В жидкую кашу для крохи обычно добавляют , печеные яблоки и груши. А вот от сахара лучше отказаться. В качестве подсластителя лучше добавить мед (если у ребенка нет аллергии на продукты пчеловодства).

Детям в трехлетнем возрасте готовят рассыпчатую пшенку. Можно готовить сладкую кашу на молоке с добавлением кураги, чернослива, изюма, и . Не менее полезен и овощной вариант — в этом случае кладут морковь, зеленый горошек. Очень вкусными получаются запеканки из творога и пшена. Например, с тыквой или кусочками груши.

Рецепты пшена для детей

Из пшена можно приготовить очень много полезных и вкусных блюд. Главное — использовать только допустимые по возрасту продукты.

Пшенная молочная каша с тыквой и творогом

  1. Тщательно промойте крупу и поставьте вариться на воде в соотношении 1:4. Отварите до полуготовности.
  2. Промойте и очистите от кожуры и семян тыкву, порежьте небольшими кусочками.
  3. Добавьте тыкву к крупе, которая сварилась до полуготовности, и томите на огне еще 15 минут.
  4. За пару минут до готовности влейте 100 мл сливок.
  5. За минуту до готовности добавьте творог, перемешайте и сразу снимите с огня. Сластить такую кашу не нужно. Тыква — сладкий продукт.

Крупеник из пшена и риса с брокколи и цветной капустой

  1. Отварите по отдельности рис и пшено (предварительно тщательно перебрать и промыть).
  2. Соцветия брокколи и цветной капусты промойте и поделите на много мелких частей.
  3. Промойте и очистите от кожуры кабачок, мелко порежьте и бланшируйте в течение 3 минут вместе с измельченными соцветиями брокколи и цветной капусты.
  4. Взбейте в блендере яйца со сливками.
  5. Выложите крупы и бланшированные овощи слоями в огнеупорную форму, поливая каждый слой яично-сливочной смесью. Уберите в разогретую духовку и готовьте до румяной корочки. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Пшено сочетается с большинством продуктов, как сладких, так и не сладких. Каждая мама может приготовить огромное количество блюд из пшенной крупы.

Новости партнеров

Чем полезна пшенная каша для ребенка 1 года? Пшено представляет собой продукт переработки зерен проса методом специальной очистки. Полезные свойства злака известны с древних времен, и на Руси эта каша была очень популярна.

Пшено полезно для быстрого роста ребенка. Содержащийся в структуре зерен фтор благоприятно влияет на рост и формирование костной системы. Кремний укрепляет косточки, а марганец обеспечивает функционирование обмена веществ. Также в состав пшена входят:

  • два вида клетчатки;
  • фолиевая кислота;
  • необходимые аминокислоты;
  • углеводы и растительные жиры.

Пшенную кашку можно давать для улучшения функций ЖКТ, она нормализует микрофлору и ускоряет перистальтику кишечника. Способность выводит из организма токсины и остатки антибиотиков ставит пшено на уровень лечебно-профилактического питания.

Противопоказанием к кормлению малыша пшеном является индивидуальная непереносимость крупы, что практически не встречается. Другим противопоказанием может быть плохо сформированная система пищеварения грудничка. Вопрос о том, можно ли давать малышу пшено в этом случае, решит ваш педиатр.

Когда вводить прикорм пшеном

Когда можно давать ребенку пшенную кашку?

С возраста 8-9 месяцев рекомендуется вводить прикорм только из пшенной муки, причем мука должна быть разного степени помола в зависимости от возраста грудничка. Восьмимесячному ребенку следует варить кашку из зерен самого мелкого помола. Пшено моют, сушат и перемалывают в кофемолке. Порцию готовой муки можно хранить в стерилизованной баночке с крышкой.

Когда малютке исполнится год, можно кормить кашкой из зерна более крупного помола, а с полутора лет — варить кашку из цельных зерен.

Вводить прикорм ребенку в год следует очень осторожно. Начните с одной кофейной ложечки и внимательно следите, не появится ли:

  • аллергия;
  • запор;
  • расстройство стула.

Если все прошло нормально, порцию кашки ребенку увеличивают на ложечку в день, постепенно доводя до объема 150-200 грамм.

Размер порции каши

Какого объема должна быть правильная порция кашки для малыша? Педиатры рекомендуют придерживаться такой схемы:

  • 150 грамм — в 6 месяцев;
  • 180 грамм — в 8 месяцев;
  • 200 грамм — в год;
  • 250 грамм — старше годика.

Начинать прикорм новым видом крупы следует с одной чайной или кофейной ложечки, внимательно наблюдая за реакцией грудничка на прикорм. При возникновении расстройства стула или высыпаний на личике пшено следует убрать из рациона питания. У малыша может быть непереносимость на составляющие компоненты зерна.

Расстройство стула (запор) может быть спровоцирован несовершенством пищеварительной системы, которая не в состоянии усваивать данный вид крупы. Также негативная реакция может быть вызвана неправильным помолом муки — для начального приема кашки из пшена крупу необходимо перемалывать очень тонко.

Как правильно кормить малыша новой кашкой? Для этого необходимо добавить к порции привычной еды ложечку или две пшенки. На следующий день малышу дают уже 3-4 ложечки пшенки к основной порции завтрака. Так постепенно вытесняют пшеном привычную уже кашу, доводя до необходимого объема.

Новый вид питания нельзя вводить в рацион малыша, если он плохо себя чувствует, капризничает или поправляется после болезни. Также нельзя кормить новой пищей грудничка после профилактической прививки.

Рецепт пшенной кашки

Пшенная каша для детей является ценным пищевым продуктом, дающим энергию для активной деятельности. В год малютка активно познает мир, интересуется всем подряд и тратит много килокалорий на движение. Каша способна обеспечить растущий организм грудничка всем необходимым для роста и развития.

Выбирать пшено следует очень тщательно. Ориентироваться необходимо не только на яркий цвет зерен, но и на дату расфасовки продукта. Старое пшено горчит и будет отбивать желание ребенка к еде.

Пока малышу не исполнился год, кашку варят жидкой консистенции. Для этого 10 грамм муки разводят в ста граммах водички и варят 3-5 минут на слабом огне. Следите, чтобы кашка не подгорела — постоянно мешайте ложкой.

После того, как малышу исполнится год, можно варить кашку из расчета полстакана муки на 200 грамм водички. Если малыш привык кушать кашки на молоке, можно разбавлять водичку молоком. Для улучшения вкуса в готовое блюдо добавляют фруктовое или овощное пюре, ложечку растопленного маслица.

Рецепт пшеничной кашки

Пшеничная крупа не менее ценная и полезная для малыша, которому исполнился год. Пшеничная каша восполняет расход энергии, а железа и фосфора в ней намного больше, чем в пшене. Варить пшеничную кашку для ребенка до года необходимо так же, как и пшенную.

Сначала следует промыть крупу и высушить, потом перемолоть на кофемолке. Для малышей старше года используем более крупный помол муки, а полуторагодовалому малышу можно варить кашку уже из цельной промытой крупы.

Если малыш отказывается от кашки, не следует кормить насильно. Постепенно приучайте к новой еде, чтобы не выработалось негативной реакции на приме пищи. Попробуйте добавить в кашу грудного молочка или смеси: привычный вкус поможет адаптироваться к новым вкусовым ощущениям.

Важно! Не следует предлагать малышу еду, приготовленную вчера или позавчера. Все блюда должны быть свежесваренными.

Ингредиенты для приготовления каши:

  • 3 столовых ложки пшена на полтора литра воды,
  • полстакана молока,
  • 1 чайная ложка сливочного масла.

Пшенная каша – одно из самых популярных блюд на наших столах и столах наших предков. Пшено есть во всех магазинах, и является доступным по цене продуктом. В старые времена пшено заменяло блюда из картофеля и бобовых, по своей энергетической ценности оно очень высоко. Пшённая каша очень вкусная, лёгкая и аппетитная на вид.

Существует три основных способа обработки проса :

  • Пшено-дранец – это цельные зёрна, очищенные от цветочных плёнок. Каша из такого пшена более грубая и тёмная, дольше варится и хуже усваивается.
  • Второй способ обработки проса – шлифование, здесь каша получается более лёгкая и мягкая.
  • Ещё есть дроблёное пшено. Оно варится быстрее всего и каша из него получается вязкая.

Пшённая каша очень полезна , живущих в крупных городах. При её употреблении из организма выходят токсины и тяжёлые металлы. Несмотря на то что, пшенная каша очень низкокалорийная и подходит детям с избыточным весом, она служит восстановителем клеточной ткани и придаёт силы юному организму.

Пшенная каша — пюре (на молоке). Приготовление:

Прежде чем приготовить своему малышу пшённую , её необходимо перебрать и промыть минимум пять раз. Очень часто бывает, что пшено загрязнено, поэтому промывать его нужно пока вода не станет прозрачной.

Сначала пшено отпускают в большое количество кипящей воды и варят до полуготовности в течении 15 минут. Затем воду сливают и заливают в кастрюлю молоко. Огонь делают минимальный и варят до готовности, пока пшено окончательно не разварится. Если молока взять больше, то время приготовления каши увеличится и каша будет более вкусная.

В конце варки добавляют сливочное масло и чуток сахара.

Если ребёнок ещё совсем маленький и не жуёт, то кашу можно пропустить через сито или перемолоть на блендере. Так же можно туда добавить измельчённые фрукты, например, яблоко, грушу или банан.

Как варить пшено соотношение с водой

Пшенная каша незаслуженно скучает на задворках наших кухонь и занимает далеко не первые места при приготовлении различных блюд. Она уступает макаронам, картошке, рису и гречке своим присутствием в меню россиян. А зря.

Еще каких-то сто лет назад она была очень популярна, ее популярность у славян насчитывает несколько столетий.

В Европу кашу привезли из Китая, который и считается ее родиной.

Сегодня пшенная каша очень популярна в Индии, Африке, Китае. Словом везде, где есть проблемы с водой, и наблюдается бедность почвы.

В Западной Европе пшенная каша набирает сумасшедшую популярность не только благодаря своим питательным и полезным свойствам. В наши дни увеличивается процент людей с «болезнью цивилизации», а именно непереносимостью глютена. Для таких людей она становится основой рациона и базовым продуктом.

Пшенная каша богата фосфором, серой, магнием, калием, витаминами РР, Е, микроэлементами марганцем, железом и медью.

Содержание в ней клетчатки (около 4%) исполняет роль сорбента и помогает вывести из организма неполезные и отработанные вещества.

Калий нормализует давление, улучшает работу сердца, магний благоприятно влияет на нервную систему. Сера является источником красоты, отвечающим за состояние ногтей, волос, кожи. Особенно это важно для женщин.

Эта каша дешевая, что идет вразрез с ее пищевой ценностью и полезностью.

Каша обладает уникальными свойствами по ощелачиванию организма, особенно после употребления молочных продуктов, а также кофе, картофеля, мяса, белого хлеба, способствующих окислению организма. Ведь именно в кислом организме зарождаются и развиваются раковые клетки. Каша способствует профилактике и благотворно влияет на организм.

Следует обратить внимание на пшенную кашу и тем, кто имеет постоянные проблемы с грибковыми заболеваниями. Ведь грибок это тоже признак «закисленности» организма.

Увеличить ее потребление следует и тем, у кого наблюдаются частые насморки и мокрый кашель. Каша способствует выведению слизи из организма и понижению уровня холестерина в крови.

Вегетарианцы уже давно приняли эту кашу как один из основных продуктов питания, ведь они сторонники здорового образа жизни и правильного питания. И пшенная каша как никакой другой продукт отвечают этим критериям. Именно поэтому пшенную кашу правильнее всего готовить на воде, сохраняя ее щелочные свойства.

Она незаменима в пост. Приготовить ее можно и без масла и подать с овощным салатом.

Как же правильно выбрать и подготовить крупу к приготовлению?

Крупу лучше покупать в прозрачных пачках. Зернышки должны быть цельными, желтыми, без пятен и потемнений. Крупа должна иметь легкий молочный запах. Прелые зерна с застарелым запахом можно использовать, если промыть крупу и прокалить ее на сковороде. Запах и прогорклый вкус почти уйдут, но и полезные вещества уйдут тоже.

При выборе крупы в магазине следует обратить также внимание на то, что она бывает двух цветов: бледно-желтого и насыщенного желтого цвета.

Бледно-желтый цвет говорит о том, что крупа очищена от оболочки и пленки, является шлифованной. Она менее калорийна, но также из-за очистки не содержит клетчатку, которая выводит вредные вещества.

Крупа с насыщенным желтым цветом называется «дранец». Зерно здесь не шлифуется и крупа сохраняет все полезные вещества. Она более тяжелая для желудка, однако, и лечебные свойства ее выше. При воспалительных процессах, простудах назначают именно ее.

Перед приготовлением крупу необходимо перебрать, очистить от мелкого мусора. Затем промыть в холодной воде столько раз, чтобы после промывания оставалась чистая вода.

Далее можно готовить кашу по нескольким рецептам – с запариванием и без. При этом лучше использовать толстостенную посуду либо казанок. Так каша раскроется лучше. Главное при приготовлении пшена сделать его рассыпчатым. Для этого существуют некоторые секреты, которые рассмотрим ниже.

Пшенная каша на воде с запариванием (с подготовкой)

Один стакан промытой пшенной крупы залить 3 стаканами кипятка и оставить запариваться на 20-30 минут. Каша запарится, возьмет на себя воду и приготовится быстрее. Также из зерна уйдет горечь, которая иногда там присутствует. Далее воду сливаем и кашу высыпаем в кипящую воду объемом примерно 3 стакана. Пропорции пшена к воде при запаривании 1: 3. Сразу же добавляем соль по вкусу. Огонь уменьшить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить томиться примерно на 15 минут, периодически помешивая кашу деревянной ложкой.

Когда каша впитает почти всю воду можно добавить примерно 30-40 г. сливочного масла и аккуратно перемешать крупу. Основа готова. Ее можно подавать с мясом, птицей, овощами, грибами. Можно также добавить изюм, мед, орехи.

Пшенная каша на воде без запаривания

Промытую крупу (1 стакан) высыпать в казанок с холодной водой (4 стакана), добавить соль (0,5-1 столовых ложки, в зависимости от предпочтений) и поставить на средний огонь. Пропорции пшена к воде 1: 4. После закипания огонь уменьшить. Время варки – около 20-30 минут под закрытой крышкой на слабом огне, периодически помешивая деревянной лопаткой. По истечении 20 минут добавить сливочное масло, вода из каши при это должна почти вся испариться. Все перемешать. При желании можно заправить кашу взбитым яйцом. Дать каше протомиться с маслом еще около 5 минут. Питательный и полезный гарнир готов.

Вегетарианская пшенная каша с грибами

Сварить по любому из указанных рецептов пшенную кашу. На сковороде обжарить одну луковицу до слегка золотистого цвета. Около 0,5 кг нарезанных пластинками шампиньонов и примерно одну небольшую натертую на мелкой терке морковь добавить к грибам и жарить до готовности грибов и морковь. Далее смешать кашу с грибами, луком и морковью. Добавить щепотку сушеных томатов, сушеный базилик и сушеный чеснок. Все добавить по вкусу и потушить в казанке около 5 минут. При необходимости добавить немного теплой воды. Затем огонь выключить и дать каше настояться. Готово! Максимум пользы при минимуме калорий.

Пшенная каша на воде с овощами в мультиварке

Морковь нарезать тонкими брусочками, лук порезать кубиками. Спаржу разрезать на части поперек, болгарский перец порезать полосками средней толщины. В разогретую мультиварку в режиме «Жарка» налить масло, и добавить овощи. В течение 5-10 минут овощи обжарить, посолить. Высыпать один стакан промытой пшенной каши, добавить неполную ложку соли, четыре стакана воды. Все перемешать. Добавить по вкусу специи и сливочное масло, примерно 40 г.

Мультиварку перевести в режим «Каша» и поставить на 30 минут. По окончании цикла готовки не открывать мультиварку примерно на 10-15 минут, чтобы каша настоялась.

Такой гарнир подойдет и к мясным блюдам и к рыбе.

Пшенная каша с тыквами, яблоками и орехами

150-200 г. тыквы порезать тонкими брусочками, нарезать также два яблока. Курагу (примерно горсть) нарезать, изюм промыть. Добавить любимые специи, корицу и ваниль. Тыкву с фруктами и специями поместить в кастрюлю с толстым дном. Добавить один стакан промытой пшенной каши, залить 4 стаканами воды. Все смешать, температуру довести на среднем огне до кипения и варить около 25-30 минут. В конце добавить сливочное масло. Подавать с посыпанными сверху грецкими орехами и медом.

О том, как приготовить вкусную пшенную кашу на воде, смотрите в следующем видео.

4 секрета, как правильно варить пшенную кашу, источник всех витаминов – аптеки отдыхают

Сегодня узнаете 4 нехитрых секрета, как правильно готовится рассыпчатая пшенная каша на воде.

Раньше, когда я её готовила, она у меня получалась вязкая и непрезентабельная. Зато теперь, после того, как я узнала маленькие секретики её приготовления, она получается вкусная, рассыпчатая, отлично смотрится, и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Хочу сказать тем, кто не любит пшенную кашку, чтобы обязательно обратили на неё внимание – полезнейшее блюдо.

В пшене, полезного белка больше, чем в том же, ячмене и рисе, фосфора больше, чем в мясе, фолиевой кислоты больше, чем в пшенице и кукурузе (кстати, посмотрите отличный рецепт быстрого салата с кукурузой), а витаминов группы «В», побольше будет, чем в других злаковых.

Также, в рассыпчатой пшенной каше на воде, которую мы приготовим, большое количество брома, йода, магния, цинка, натрия и калия. При всём при этом, она необычайно вкусна.

Очень советую готовить её своим детям на завтрак.

Пшенная каша восполняет наш организм энергией, в то же время, выводит из него токсины, лишние соли, антибиотики.

С рассыпчатой пшенной каши на воде, не толстеют. Пшено не только не содействует откладыванию жира в организме, но даже, его выводит.

Людям, которые страдают сосудисто-сердечными болезнями, пшенная каша особенно полезна, т.к. в пшене много калия, а он просто необходим при нарушении работы сердца.

Пшенная крупа обладает множеством полезных свойств. Однако она не настолько популярна, как другие крупы. При неправильной варке пшенка горчит и пригорает. Не всегда удается достичь желаемой консистенции блюда: зерна то развариваются и слипаются, то, наоборот, получаются жесткими. Сколько и как варить пшено в мультиварке и в кастрюле на воде или на молоке?

Особенности приготовления

Вкусное блюдо получится при правильной подготовке пшена и соблюдении технологии приготовления. Рассмотрим некоторые рекомендации.

  • Покупайте качественное зерно ярко-желтого цвета. Оно проходит дополнительную обработку паром. Крупа будет лучше развариваться.
  • Перебирайте пшенку. В процессе очистки просо шлифуют, удаляя внешние оболочки. Жмых, камешки и шелуха могут сохраняться в готовой крупе.
  • Промывайте зерно. Делайте это не менее 3–5 раз. Для последней промывки используйте горячую воду. Жировая пленка растворится, что позволит устранить горький привкус.
  • Перед основной варкой залейте пшено водой, доведите до кипения. Затем слейте жидкость и промойте крупу теплой водой через сито.
  • Соотношение пшена и воды зависит от того, какая консистенция каши вам нужна. Для рассыпчатой на 1 стакан пшена идет 2,5 стакана воды, для вязкой пропорция составляет 1:3, для жидкой – 1:4.
  • Если каша варится на молоке, его объем должен быть в 2 раза большим, чем крупы. В молоке пшенку выпаривают, благодаря чему зерна раскрываются, становятся мягкими. Консистенция блюда получается в меру вязкой.
  • Для более насыщенного вкуса предварительно обжарьте пшено на раскаленной сковороде.

Сколько по времени варить пшено

Способ варки пшена определяет время приготовления:

  • в кастрюле на плите рассыпчатая каша готовится 20–25 минут, а более жидкая и вязкая – 30–35 минут;
  • в мультиварке – 40–60 минут;
  • в пароварке – 45–50 минут.

Также скорость приготовления зависит от того, на чем варится блюдо.

Пшенная каша на молоке

Пшено на молоке – классический рецепт. Такое блюдо подают к завтраку. Оно входит в рацион детского питания.

  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • молоко – 2 стакана;
  • вода – 2 стакана;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.
  1. Подготовленную крупу залейте холодной водой и поставьте на огонь.
  2. Доведите жидкость до кипения, снимите пену. Убавьте огонь и отваривайте пшенку, пока не выпарится вода. Периодически помешивайте кашу, чтобы она не пристала ко дну кастрюли.
  3. Влейте прогретое молоко, добавьте сахар и соль.
  4. Томите блюдо на среднем огне до загустения.
  5. Через 20 минут отставьте емкость с плиты и накройте крышкой.
  6. Дайте массе настояться 10 минут, после чего подавайте на стол, приправив сливочным маслом.

Если каша предназначена для ребенка, допустим больший объем молока. Отваривайте пшено дольше, помешивайте чаще. В результате каша приобретет тягучую, вязкую консистенцию. По желанию блюдо можно подать с медом, вареньем, свежими фруктами или сухофруктами.

Рецепт на воде

Более простой и быстрый способ приготовления рассыпчатой пшенной каши – на воде. Через 40–45 минут вы получите вкусный гарнир к ужину. Его можно сочетать с овощами, грибами, мясом или творогом.

  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль – ½ ч. л.
  1. Залейте необходимый объем воды в кастрюлю и на сильном огне доведите до кипения.
  2. Добавьте пшено в емкость с кипятком, уменьшите огонь до минимума. Кастрюлю накройте крышкой.
  3. Варите пшено в течение 20 минут (для рассыпчатой консистенции) или полчаса для более вязкой. Время от времени помешивайте массу.
  4. Положите в кашу сливочное масло и соль по вкусу. При необходимости добавьте еще воды. Варите еще 10 минут до готовности.
  5. Уберите емкость с огня. Не снимая крышки, дайте каше дойти еще 10–15 минут.

Пшенная каша с тыквой

Пшено с тыквой – еще один классический рецепт. Сладкая и сытная каша нравится и взрослым, и детям. Готовится в духовке.

  • пшенная крупа – 1 стакан;
  • тыква – 500 г;
  • молоко – 3 стакана;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль – ½ ч. л.
  1. Очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками тыкву.
  2. Нагрейте молоко, добавьте тыкву, соль и сахар.
  3. Доведите все до закипания. Засыпьте подготовленное пшено.
  4. Варите пшено и прочие компоненты в течение получаса (на медленном огне).
  5. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте в разогретую духовку. Томите кашу 40 минут.

Когда блюдо будет готово, заправьте его сливочным маслом. Оно раскроет и улучшит вкус всех ингредиентов. По желанию включите в рецепт изюм или курагу. Вместо сахара подойдет мед, но добавляйте его перед подачей.

В пшенную кашу с тыквой можно добавить изюм или курагу, а сахар – заменить медом.

Приготовление в мультиварке

В пароварке или мультиварке пшенная каша готовится гораздо проще и быстрее, чем традиционным способом. Такой способ варки исключает риск подгорания, не требует постоянного контроля.

Классическая пшенка на воде

Это универсальное блюдо, которое подается как самостоятельно, так и в качестве гарнира к грибам, мясу, рыбе. При подаче притрусите его зеленью и специями.

  • пшенная крупа – 1 мультиварочный стакан;
  • вода – 2 мультиварочных стакана;
  • соль и сахар – по вкусу;
  • масло – 30 г.
  1. Тщательно промойте и переберите пшено.
  2. Выложите продукт на дно чаши.
  3. Добавьте воду и соль.
  4. Включите режим «каша», «тушение» или «варка» в зависимости от модели кухонной техники.
  5. Когда блюдо будет готово, приправьте его маслом. Дайте каше настояться 15–20 минут в режиме «подогрев».

Пшенная каша на молоке

Приготовление молочной пшенки в мультиварке практически такое же, как в предыдущем рецепте:

  1. Смешайте 1 мультиварочный стакан пшена с таким же количеством воды и 2 стаканами молока.
  2. Добавьте соль и сахар по вкусу.
  3. Включите кухонный прибор и выберите нужный режим.
  4. Через 40–45 минут блюдо готово к употреблению.

Пшенка с тыквой и изюмом

Каша с тыквой и изюмом, приготовленная в мультиварке, приобретает дополнительную сладость и аромат. Благодаря этому ее любят дети.

  • пшенная крупа – 150 г;
  • вода – 500 мл;
  • молоко – 600 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • изюм – 30 г;
  • тыква – 700 г;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.
  1. Тщательно промойте крупу и изюм. Последний ингредиент желательно ненадолго замочить в теплой воде.
  2. Очистите от кожуры, волокон и семян тыкву. Нарежьте овощ одинаковыми кубиками размером в 1 см.
  3. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Выложите на дно тыкву. Сверху присыпьте сахаром.
  4. Готовьте лакомство 20 минут в режиме «выпечка».
  5. К размягченному овощу добавьте крупу, изюм, воду и молоко.
  6. Томите массу около 30 минут в режиме «тушение» или «каша».

В рецептах пшенной каши на молоке и воде есть определенные тонкости. Например, от способа варки пшена зависит скорость приготовления блюда. Также этот показатель изменяется при наличии дополнительных ингредиентов. В любом случае техника приготовления проста, поэтому продукт можно смело включать в повседневный рацион.

Каша для завтрака из пшена и чиа

Эта каша для завтрака из пшена и чиа — прекрасная альтернатива овсянке. Просо не содержит глютена и является самым щелочным из всех злаков. Он также довольно универсален, и его также можно сделать пикантным (см. Примечание внизу). Этот рецепт является отличным средством для исцеления таких специй, как корица, куркума и имбирь, а также других забавных добавок к суперпродуктам, таких как спирулина, порошок мака, ягоды годжи или даже коллагеновые пептиды Vital Proteins. Эти пептиды коллагена, хотя и не веганские, недавно стали добавлением к моей в основном растительной диете, и мое тело благодарит меня за это!
Прочтите «советы и примечания» для получения дополнительных идей.Вы можете использовать стевию, чтобы подсластить ее. Чтобы узнать больше об этой чудо-траве, нажмите здесь.

Пшенная каша для завтрака

Состав:

1 стакан сырого пшена
2–3 стакана миндального молока или воды *
2 стакана нарезанных фруктов по вашему выбору (подходят яблоки или бананы)
4 столовые ложки белых или черных семян чиа
2 столовые ложки жареных семян кунжута
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки сушеного имбиря
Щепотка мускатного ореха
Щепотка соли
Несколько капель жидкой стевии или в виде порошка

Для верхней части ~
кокосовое масло
кленовый сироп или мед по вкусу (если не используется стевия)
поджаренные орехи пекан, грецкие орехи или миндаль
Сушеные фрукты, такие как клюква, ягоды годжи, изюм или измельченные финики

На 4 порции

Направление:

Смешайте все ингредиенты для каши в сотейнике и доведите до кипения.Накрыть крышкой и убавить до кипения. Готовьте 25 минут, пока пшено не станет мягким. Время от времени помешивайте и проверяйте, добавляя при необходимости воду, если хотите, чтобы она была рыхлой.

Снимите с огня и подавайте с добавлением 2 чайных ложек кокосового масла на порцию, сбрызнув кленовым сиропом и с любой другой начинкой.

Советы и примечания ~

* Вы можете приготовить пшено легкое и пушистое, как рис (в основном соотношение пшено / жидкость 1/2 ~). Если вы хотите, чтобы он был более влажным и кремообразным, вы можете соответственно увеличить количество жидкости.Для более густой консистенции используйте 2 1/2 стакана жидкости по вышеуказанному рецепту, для более рыхлой кремовой текстуры используйте 3 стакана жидкости.

Чистые добавки:
Пептиды коллагена жизненно важного белка
Порошок спирулины
Порошок ростков пшеницы
Порошок маки
Семена конопли
Молотый лен
Крупы какао
Порошок какао-сырца

Из проса также получается великолепная полента. Готовьте с обжаренным луком и овощным бульоном, пока он не станет густым и кремообразным, а затем добавьте крепкий сыр, например рокфор или пармезан, чтобы сделать его более кремообразным.Поленту из пшена можно подавать в горячем виде или прессовать в кастрюлю, разрезать, когда она остынет, а затем жарить на гриле или тушить.

Связанные

Разминка с яблочно-пшенной кашей на завтрак

Mitzi At Home пишет на SugarSalted, что она приготовила эту кашу, когда искала новый завтрак, когда температура падала. «Таким образом, йогурт теряет свою привлекательность, потому что он холодный, и мне не хочется, чтобы он был еще холодным», — сказала она.«И я думаю, что эта пшенная каша идеально подходит для завтрака, потому что она классическая и ее легко приготовить, именно то, что я люблю сонным утром». Она предпочитает есть яблоки с этой пшенной кашей вместо бананов, которые обычно кладет в овсянку, хлопья или йогурт. Нарезанные яблоки, смешанные с кашей вместе с корицей и медом, создают очень теплую, вкусную и питательную комбинацию в холодное утро.

Каша пшенная яблочная

Состав

  • 180 г (1 стакан) проса, промытого и высушенного
  • 720 мл (3 стакана) молока
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 среднее яблоко, очищенное от сердцевины и мелко нарезанное
  • корица, по вкусу
  • 1-2 столовые ложки меда (по вкусу)
  • нарезанный миндаль (по желанию)
  • яблочные чипсы (по желанию)

Проезд

  1. В небольшой кастрюле смешайте пшено, 480 мл (2 стакана) молока и соль и готовьте на среднем огне.
  2. Время от времени перемешивайте ложкой и дайте готовиться, пока пшено не поднимется, примерно 10-15 минут.
  3. После приготовления снимите с плиты и добавьте большую часть нарезанного яблока. Оставьте на минуту или около того.
  4. Медленно при перемешивании добавьте последние 240 мл (1 стакан) молока, чтобы каша стала более кремообразной.
  5. Подавать, посыпав оставшимися яблоками, корицей, медом и измельченным миндалем.

Банкноты

Вы можете легко отказаться от молока и вместо этого приготовить пшено с водой.

Соотношение пшена и молока 1: 2 достаточно, чтобы полностью приготовить пшено, не оставляя жидкости. Добавьте больше молока, чтобы получить желаемую кремообразную консистенцию.

Подробнее: SugarSalted

Горячие пшенные хлопья для завтрака / Рецепт каши

Наслаждайтесь этим рецептом завтрака из пшена. ИНГРЕДИЕНТЫ. 1 ° C проса (GR032) 1 ° C холодной воды. 2 С кипятка. От до ½ чайной ложки соли (BP059) НАПРАВЛЕНИЯ. ♦ Взломайте пшено в блендере. Положите в кастрюлю треснувшее пшено и холодную воду и оставьте на ночь.Примечание: замачивание необязательно, но я думаю, что оно улучшает вкус и полезнее.

Сейчас, несмотря на то, что повсюду выращивают разные разновидности проса, наиболее популярной разновидностью является жемчужное просо, известное как Pennisetum glaucum. Жемчужное просо — трава для теплого сезона, и более новые разновидности жемчужного проса используются для производства различных пищевых продуктов, включая пиво.

Рецепт порридже / горячих хлопьев: «Каша (также известная в американском английском как горячие хлопья) — это простое блюдо, приготовленное путем кипячения зерна (обычно овсяных хлопьев) в воде или молоке.«Кашу можно есть в течение всего дня, но большинство людей считает ее предметом завтрака.

Подготовка. Пшено промыть водой. Доведите кастрюлю до кипения. В кастрюлю выложить пшено. Посолить. Варить 5-10 минут на среднем огне, пока вода не впитается и пшено не станет мягким.

Одна чашка вареного пшена обеспечивает 24% суточной потребности женщин в магнии, укрепляющем кости, и 20% цинка, повышающем иммунитет. Новые исследования на животных показали, что цельнозерновое просо лисохвое может помочь снизить уровень триглицеридов и уменьшить воспаление — два фактора риска сердечных заболеваний.

Советы по приготовлению горячих хлопьев без глютена. Приготовить эту горячую кашу очень быстро и легко; идеально подходит для напряженного утра. Этот рецепт рассчитан на 1 порцию, но если вы хотите приготовить больше, просто удвойте или увеличьте количество ингредиентов. Просто смешайте миндальное масло, соль и воду в небольшой кастрюле.

Хрустящие хлопья из мюсли с жевательными яблоками, приправленными корицей, вместе в гармонии! Это одна из самых здоровых злаков, которую вы когда-либо могли есть, потому что она проросшая; живой, сырой, веганский и без глютена! Этой каше нужно время, чтобы прорасти, хотя ваше участие вряд ли нужно, рецепт все же требует времени и терпения.

Каша пшенная жидкая на молоке. Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 3-5. На завтрак отлично подойдет жидкая пшенная каша. Фото: naturespath.com. Для приготовления жидкой каши стоит брать крупу, воду и молоко в соотношении 1: 3: 2 или 1: 3: 3. Это зависит от желаемой консистенции готового блюда.

Вы также найдете рецепты с использованием ягод пшеницы, булгура и киноа (зерна, богатого белком и клетчаткой). Не стесняйтесь варьировать смеси и начинки — используйте свои любимые сухофрукты и орехи.А если вы предпочитаете не готовить хлопья на молоке, замените рецепт соевым молоком, миндальным молоком или просто водой. Попробуйте новую кашу, чтобы сменить темп.

Попробуйте пшено в качестве горячих хлопьев для завтрака. Примечание: я принял это как «безавторный» рецепт, так как это был тот, который я пробовал и любил. Я изменил рецепт по сравнению с исходным описанием, согласно которому было приготовлено 2 порции; поскольку я и оба других обозревателя в это время обнаружили, что это действительно одна порция.

Овсянка — далеко не единственная полезная каша для завтрака.В таблице ниже указано приблизительное время приготовления 20 питательных зерен каши. Мы рассмотрели как распространенные ингредиенты каши, такие как овсяные, ржаные и ячменные хлопья, так и ряд менее распространенных злаков для горячего завтрака, таких как гречка, киноа, полба, камут, теф, просо и полба (пшеница динкель).

Цельнозерновые завтраки Crockpot. Овес. Овсяные хлопья стали лучше всего использовать в мультиварке. Они производят горячие хлопья, которые более насыщенные, жевательные и сытные, чем те, что приготовлены из обычных овсяных хлопьев.(Подробнее о овсяных хлопьях см. Ниже) Овсяная каша с апельсином и клюквой на ночь — один из наших любимых рецептов овсяных хлопьев в глиняном горшочке.

Добавьте ячмень в кастрюлю, когда вода закипит. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду и готовьте, пока ячмень не станет мягким, около 45 минут для перловой крупы и 55 минут для цельнозерновой крупы.

3 65 Супер-легкая еда для пальцев, которую можно приготовить для любой вечеринки От чипсов и соусов до приложений на один укус, еда для пальцев — идеальный способ начать вечеринку.Никаких вилок или ложек, просто продукты для вечеринки, которые легко забрать, так что вы можете убрать их в кратчайшие сроки.Подробнее

Сливочно-миндальная овсяная каша с ржаными хлопьями Помните, чтобы сэкономить драгоценное время по утрам, горячие хлопья можно легко приготовить в мультиварке или смешать вместе и поставить в холодильник на ночь. 1. Начните с зерен. Конечно, есть овес, но есть также просо, ячмень, рис, киноа, булгур и многие другие, каждый со своей уникальной текстурой и вкусом.

Горячая каша из сладкого риса, белого риса или пшена — типичный завтрак, который мы, китайцы или большинство азиатов, подаем своим семьям.Его легко приготовить, мало жира и он легко усваивается. Вероятно, поэтому нашему организму нравится бороться с бактериями или вирусами.

Говорят, первый прием пищи в день является самым важным, так что учитывайте его, взбивая на завтрак питательные цельнозерновые продукты, которые понравятся всей семье. Любите ли вы блины, парфе, овсянку или хлопья (горячие или холодные!), Вам понравятся эти вкусные идеи для завтрака из цельного зерна, наполненные овсом, киноа, ячменем, просом и другими цельнозерновыми продуктами.

Пшенная каша. Пшенная каша хороша тем, что вы можете приготовить ее накануне вечером, а на следующий день быстро согреть, и она станет такой же вкусной. Тогда все, что вам нужно сделать на завтрак, — это за 5 минут добавить сладкую медовую глазурь к сливам. Вылейте их поверх каши и наслаждайтесь чудесной трапезой. 10.

18. Тёплая каша с чиа из дома с целеустремлённостью […] Быстрые и простые рецепты завтрака с низким содержанием углеводов — Smart Low Carb […] Если вы хотите теплый, вкусный и сытный завтрак, этот рецепт идеально подходит для вас.Эту теплую кашу с чиа приготовить просто. По словам автора этого рецепта Дженнифер, он чудесно теплый на завтрак или холодный.

Одна из причин, по которой люди никогда не любили варить ячменную кашу, заключалась в том, что зерно готовилось очень долго. В этом рецепте используется цельный ячмень, и он следует этой традиции, требующей длительного приготовления. В результате получается каша с мягким вкусом и легким солодовым привкусом (при приготовлении пива используется солодовый ячмень) и легким ореховым привкусом.

Растопить масло в большом сотейнике; добавить фарро и тосты прим.4-5 минут или до орехового аромата. Добавьте корицу и горячую воду, перемешайте; довести до кипения, затем убавить огонь.

Эта невероятно вкусная кето-каша из миндальной муки готовится за 7 минут и содержит 6 чистых углеводов на порцию. Он идеально подходит для любой палеодиеты или низкоуглеводной диеты. Бывают дни, когда я с завистью смотрю на воскресную овсянку своих детей. Не поймите меня неправильно… Я люблю свой обычный завтрак из шпината без корочки с заварным кремом, иногда кексы на завтрак или даже кусок чизкейка без корочки.

Первое, что я сделал на своей мокмельнице, — это треснувший камут для каши на завтрак.Обработка была очень простой. Я просто выбрал крупность на шкале, налил 1 стакан целых ягод камута в бункер и включил стационарный миксер на скорость 8. Это заняло чуть больше минуты, и моя чашка ягод камута превратилась в 1 1/4 чашки треснувших. камут.

Рисовая каша с арахисовым маслом: просто замените тахини в равных количествах хрустящим или гладким арахисовым маслом, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Рисовая каша с арахисовым маслом и бананом: это любимая каша моей жены. То же, что и выше, но также замените яблоко небольшим банановым пюре.Пошаговый рецепт завтрака с рисовой кашей

Эта каша для завтрака с низким содержанием углеводов и тыквенными специями, обладающая неповторимым осенним вкусом, возвращает на завтрак привычную комфортную еду. Кетогенный, без зерна и без глютена. Осенью, когда утром и вечером прохладно, я начинаю жаждать теплых уютных ароматов, которые сопровождают сезон, таких как корица, коричневый сахар, клен, клюква и тыква.

Каша из хлопьев киноа — отличная альтернатива для тех из вас, кто не может есть овес, и вкусный, теплый и сытный рецепт 5-минутного завтрака.Как я уже говорил вам, у меня (почти) всегда на завтрак овсянка, или каша, или смузи.

Эта кокосовая гречневая каша на ночь — это сытный, полезный и веганский рецепт каши для завтрака, приготовленный из гречки, кокосового молока (или миндального молока) и семян чиа и подслащенный свежими фруктами. Легко и быстро приготовить идеальный завтрак, когда вам нужно что-то быстрое и вкусное.

По вкусу напоминает кашу, мальтовскую муку или пшеничную муку! 8 чистых углеводов на 1 большую порцию.Белки, жиры и клетчатка — идеально подходят для кето-диеты.

Инструкции. Положите цветную капусту и растительное молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 10 минут (или пока соцветия цветной капусты не будут легко протыкаться вилкой).

В кастрюлю налейте 1 стакан воды и 1 стакан миндального молока. Доведите до кипения и добавьте киноа, тыквенное пюре, корицу, имбирь, гвоздику и соль. Убавьте огонь до кипения и варите 10-12 минут или пока жидкость не испарится.

Связанные

Начните день с пшенной каши

«Если вы пишете другую книгу, вы должны называть ее « Беги к столу »».

Этот комментарий от моего парня был отчасти шутливым, отчасти серьезным. Если есть что-то более важное, чем цель моей подруги Меган и меня пробежать 1000 миль в этом году, так это то, чтобы заправить эти 1000 миль. Не потому, что мы одержимы энергией, калориями и едой с высоким содержанием углеводов.Неа. Еда важна просто потому, что мы оба любим поесть. И мы любим есть еще больше после того, как отправились на пробежку.

На самом деле, у нас были долгие дискуссии о том, почему это пиво и гамбургер после гонки так хороши на вкус. Моя гипотеза? Люди должны есть, и мы разработали стратегию трехразового питания, чтобы получать необходимое нам топливо. Но часто мы не едим, потому что голодны. Мы едим, потому что часы говорят, что пора есть. Бег меняет это. Мы прикладываем физическую энергию, и мы должны вернуть ее.Наше тело посылает нам сигналы, чтобы мы знали, что это не шутки, и нам лучше добавить что-нибудь заполняющее, чтобы компенсировать этот длинный пробег по тропе, который мы сделали. Итак, мы даем пищу телу, которое жаждет ее. Удовлетворение этой жажды и этой потребности — вот что заставляет нас чувствовать себя хорошо.

Но вернемся к тому, что мы едим.

Мы оба фанаты того, что мы называем «взлетай и беги», что не сложнее, чем кажется. Вставай (с постели). Беги (даже если не хочешь). Я буду первым, кто признает, что при ударе о тротуар в 6:30 утра часто может казаться болью, наступившей в 9:00.м. когда вы сидите перед компьютером, готовый к работе, вы чувствуете самодовольное чувство выполненного долга за то, что так продуктивно проводите утренние часы.

Но если вы встаете и бегаете, вам нужно бегать, потом есть, и каждое утро пробежка сопровождается жаждой завтрака. «1000 миль» заставляет нас бегать темными утренними пробежками зимой. Часто бывает дождь. Часто бывает холодно. Когда вы вернетесь домой, вам нужно чем-то наполниться и согреться, и именно здесь в игру вступает пшенная каша. Каша оттого, что она теплая, пшенная от того, что мне надоела овсянка (всем надоела овсянка).

Это хорошо, если добавить несколько дополнительных столовых ложек миндального масла и меда. Эй, ты только что сбежал, тебе нужна дополнительная энергия!

Конечно, подавать с большим количеством френч-пресса.

Пшенная каша с поджаренным миндалем и жареными яблоками
Рецепт Анны Бронес и Меган Пондер из Из Портленда в Париж: 1000 миль

Примечание: этот рецепт рассчитан на две большие порции, что идеально подходит, если у вас есть утренняя пробежка партнер, или если вы хотите съесть одну порцию и разогреть вторую к завтраку.Что касается жареных яблок: это то, что вы хотите приготовить заранее, чтобы ускорить процесс утреннего приготовления. Я люблю запекать большие партии и хранить их в стеклянной банке в холодильнике. Хотя вы можете приготовить их с небольшим количеством сахара и масла для более декадентской версии, этот простой, полезный и хороший с йогуртом, мороженым или с чем-нибудь еще, для чего нужно немного фруктов, чтобы подсластить его.

Что вам понадобится:

1/2 стакана проса
2 стакана молока или немолочного молока
1/4 чайной ложки морской соли

Топпинг:
Горсть миндаля, поджаренного и крупно нарезанного
Миндальное масло
Мед
Жареные яблоки (см. Ниже)

Как приготовить:
1.В кастрюле «поджарьте» пшено на среднем огне около трех-пяти минут, пока не почувствуете ореховый запах, а пшено не станет золотисто-коричневым. Добавьте молоко и соль и дайте кипятиться в течение 15-20 минут или до тех пор, пока пшено не впитает большую часть жидкости. Время от времени помешивайте, чтобы не приставать ко дну сковороды. Если жидкость впиталась до того, как просо размякло, добавьте еще.
2. Выложите кашу в миски и полейте таким количеством миндального масла и меда, как считаете нужным.Посыпьте сверху жареным миндалем и жареными яблоками и наслаждайтесь.

Жареные яблоки

Что вам понадобится:
2 яблока среднего размера
2 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка измельченного имбиря

Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками и в миске смешайте их с корицей и имбирем до однородного покрытия. Вы можете очистить яблоки, если хотите, но мне нравится простота — просто нарезать и смешать со специями.
3. Разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
4. Выпекать 15 минут.
5. Вынуть из духовки и дать остыть. Хранить в герметичном контейнере.

От Портленда до Парижа: 1000 миль 2014 — это обязательство наметить 1000 беговых миль за один год, договор между двумя друзьями, живущими в двух разных городах. А поскольку Анна и Меган оба заядлые бегуны по утрам, что может быть лучше для проекта, чем рецепты завтрака? Следите за новостями в Tumblr и Instagram.

Хотите больше рецептов, удобных для бегунов? Попробуйте печенье с морковным пирогом с миндальным маслом, бургеры из зимней тыквы и пшена из капусты и идеальный послевкусный завтрак: запеченное яйцо с авокадо.

Если у вас есть рецепт, которым вы хотите поделиться с другими бегунами, или любой другой контент, связанный с едой, который вы хотели бы видеть, напишите по адресу [email protected] Или свяжитесь с нами в Twitter: @Ravenous_Runner.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Сорго и просо в питании человека

Сорго и просо в питании человека

Приложение — Некоторые рецепты на основе сорго и просо

Содержание Назад Вперед

UJI
Каша тонкая

Метод

  1. Смешайте муку примерно с 1/2 стакана воды.
  2. Поместить в закрытый контейнер и дать заквашивать от 24 до 48 часов в теплом месте. Пропустить этот шаг для неферментированного продукта.
  3. Вскипятите оставшуюся воду и добавьте ферментированную муки к нему.
  4. Варить 10-15 минут до однородного состояния и толстый.
  5. Добавьте простоквашу (или воду, или банановый сок), перемешать и варить еще 2 минуты.
  6. Добавьте сахар и подавайте горячим на завтрак или обед.На 2-3 порции.

Банкноты

Светлый, гладкий, струящийся, кремовый предпочтительны консистенция и вкус и аромат от мягкого до кислого. А темный, комковатый, зернистый продукт с неприятным привкусом нежелателен.

Кения
Объединенная Республика Танзания
Уганда

Состав

1 стакан сорго или пшенной муки
3-4 стакана воды
1 стакан простокваши, воды или бананового сока
2 столовые ложки сахара, соли или лимонного сока по вкусу

OGI
Каша тонкая

Метод

  1. Замочить шелушащиеся зерна в холодной воде на 18 лет. до 48 часов, чтобы зерна размягчились и заквашивались.
  2. Зерна вымыть и измельчить до грубого помола. наклеить с помощью точильного камня.
  3. Просеять суспензию через муслиновую ткань и выбросьте отруби и крупные частицы, оставшиеся на ткань.
  4. Дать процеженной суспензии постоять от 5 до 6 часов и слейте излишки воды, оставив ровно столько чтобы покрыть осевшую пасту.
  5. Доведите воду до кипения.
  6. Залейте пасту кипятком (2 шт.). ложки на каждые 6 стаканов воды) и энергично перемешайте пока паста не желатинизируется.
  7. Накройте миску и готовьте еще 2–3 минут.
  8. Подавайте тонкую горячую кашу как есть или добавить сахар или соль по вкусу.

Банкноты

Товар должен быть светлого цвета, либо белый или кремовый. Традиционно оги не хранится. Кафер, эко или ogide , более толстые версии ogi, хранятся. Изменение в вкус, текстура или аромат недопустимы.

Нигерия

Состав

Очищенные зерна сорго
Вода
Сахар или соль по вкусу

ЩЕЛОЧНЫЙ Т
Каша жесткая

Метод

  1. В металлической кастрюле вскипятите около 4 литров воды.
  2. Смешайте 10 9 древесной золы в 650 мл воды.
  3. Добавьте около 500 г сорго муки и перемешайте, чтобы образуют однородную пасту.
  4. Вмешайте пасту в кипящую воду.
  5. Перемешивайте кипящую смесь около 8 минут. (Иногда эту смесь употребляют в виде жидкой каши.)
  6. Убавьте огонь под кастрюлей. Выиграть примерно одну треть смеси и отложите в сторону в отдельной посуде.
  7. Держите смесь в кастрюле до кипения и добавьте небольшими партиями оставшуюся муку сорго.
  8. После каждого добавления взбивайте смесь энергично плоской деревянной ложкой. Когда паста слишком густеет, чтобы взбивать, добавьте немного разбавителя каша, которая была отложена. Снова всыпаем муку и взбиваем. Продолжайте этот цикл, пока вся мука не откладывается. каши смешать в кипящей кастрюле, чтобы сформировать однородная густая паста.
  9. Убавьте огонь, накройте кастрюлю и дайте пасту варить на слабом огне около 12 минут.
  10. Снять с огня, остудить в течение около часа и подавать.

Мали

Состав

1,25 кг лущеной сорго муки пропущено через 1
мм ячейка 10 г экстракта древесной золы

TUWO
Каша жесткая

Метод

  1. Доведите воду до кипения.
  2. Приготовьте пасту из муки в холодном состоянии. воды.
  3. Добавьте пасту небольшими порциями в кипятка и энергично перемешайте, чтобы не образовалось комок формирование. Для приготовления кислого туво готовьте пасту в вода, содержащая лимонный сок или мякоть тамаринда извлекать.
  4. Охладите густую кашу.
  5. Подавать с овощным соусом.

Банкноты

Продукт, приготовленный из лущеных зерен, обычно предпочтительнее.Цельнозерновое туву жесткое, неэластичное и темного цвета.

Нигерия

Состав

4 стакана муки из цельного или лущеного сорго или просо
9 стаканов воды Лимонный сок или экстракт мякоти тамаринда (по желанию)

БОГОБ
Каша жесткая

Метод

  1. Для сброженного богоба (мотого-ва-тинга или петь), смешать закваску с сухой шротом из сорго.
  2. Добавьте от 250 до 300 мл теплой воды и перемешайте. сделать кашицу.
  3. Накрыть крышкой и дать бродить в течение 24 часов.
  4. Прокипятите 1 500 мл воды.
  5. Добавьте заквашенную муку в кипящую воду. Часто помешивайте.
  6. Готовьте 12-15 минут.

неферментированный богоб ( mosokwana )

  1. Прокипятите около 1 литра воды.
  2. Добавить около 250 шт. Из сорго 9 шт. До кипения воды, часто помешивая.
  3. Варить от 20 до 30 минут.

Банкноты

Motogo-wa-ting нормально потребляется с мясом и овощами утром и вечером. Мосоквана обычно едят в обед с мясом и овощами. Богобе с предпочтительна текстура от средней до крупной. Темный цвет продукта полученные из зерновых пигментов неприемлемы.

Ботсвана

Состав

300 г лущеного шрота сорго грубого помола
30 г закваски (шрота сорго, ферментированная в воде в течение 48 часов)
От 1500 до 1800 мл воды

УГАЛИ
Каша жесткая

Метод

  1. Довести воду до кипения (в глиняном горшочке).
  2. Посыпьте небольшое количество муки поверхность воды. Продолжайте нагревание.
  3. Как только вода снова закипит, добавить оставшаяся мука в небольшом количестве. Постоянно помешивать избегать образования комков.
  4. Дать вариться 2 минуты и удалить примерно половину горячей кашицы в другую емкость.
  5. Энергично перемешайте оставшуюся суспензию в горшок с помощью деревянной палочки с приплюснутым цилиндрическим ручка.
  6. Добавьте отложенную суспензию и продолжайте кипячение до получения нужной консистенции.
  7. Продолжайте готовить на слабом огне в течение примерно от 4 до 5 минут.
  8. Уберите угали в корзину, сделанную для этого. цель. Весь процесс приготовления угали занимает 15 минут. до 20 минут.
  9. Подавать с мясным или овощным соусом или тушеное мясо, или зеленые овощи. На 2-3 порции.

Банкноты

Угали должен быть светлого цвета.Не должно быть липким при употреблении в пищу и сохранять те же характеристики в хранении 24 часа.

Кения
Объединенная Республика Танзания
Уганда

Состав

2-3 стакана сорго или пшенной муки
4-5 стаканов воды

AMBALI
Каша жесткая

Метод

  1. Доведите воду до кипения.
  2. Смешайте муку с холодной водой.
  3. В небольшом количестве добавить в кипящую воду.
  4. Перемешайте, чтобы предотвратить образование комков.
  5. Варить до загустения.
  6. Оставить на ночь для брожения.
  7. Добавьте воды или пахты. Хорошо перемешайте и обслуживать.

Индия

Состав

1 литр воды
250 г сорго или пшенной муки
Соль по вкусу
Пахта (по желанию)

SANKATI
Каша жесткая

Метод

  1. Просейте муку через сито 20 меш. и отделить крупу от муки мелкого помола.
  2. Вскипятите воду в сосуде.
  3. Добавьте крупу в кипящую воду, перемешивание.
  4. Продолжайте кипячение и через 10 минут постепенно всыпать муку мелкого помола.
  5. Продолжайте помешивать и готовьте еще несколько минут.
  6. Вылейте санкати на влажную тарелку и приготовьте вручную шарики диаметром примерно 10 см.
  7. Подавать в свежем виде с соусом, дал, солеными огурцами и т. Д. чатни, пахта, творог, овощные карри и т. д.по вкусу.

Банкноты

Санкати должен быть светлым и слегка сладкий на вкус. Он не должен быть липким или пастообразным. остаются твердыми при хранении в воде.

Индия

Состав

Мука из цельнозернового сорго грубого помола, просеянный и без отрубей
Вода

Roti
Пресные тонкие лепешки

Метод

  1. Смешайте муку, воду и соль до твердого состояния. тесто.Тщательно вымешайте.
  2. Сформируйте из него шар.
  3. Посыпьте деревянную доску сухой мукой. и поместите на него шарик из теста. Выровняйте тесто рука, вжимая в круг довольно равномерной толщины.
  4. Выпекать плоское тесто на горячей неглубокой сковороде. или гриль. Примерно через полминуты сбрызните водой тесто для выпечки.
  5. Переверните роб и испеките его на другом стороне в течение 30 секунд или пока он не вздохнет.
  6. Подавать с солеными огурцами, чатни, дал овощные соусы.

Банкноты

Предпочтительны тонкие, мягкие, светлые роти. До 24 часов хранения он должен оставаться мягким. Темный продукт не желателен.

Индия

Состав

Цельнозерновая мука из сорго или перлового проса
Вода
Соль по вкусу
Масло (по желанию)

TORTILLAS
Несброженный хлеб

Метод

  1. Приготовьте мезу, смешав раствор извести и зерно сорго в пропорции 3: 1 и приготовление от 3 до 10 минут при температуре кипения.
  2. Настаивать не менее 4 часов.
  3. Приготовьте шары из мезы и прижмите их на круги диаметром около 15 см и 0,5 см толщина.
  4. Приготовьте лепешки на гриле или традиционный глиняный комале.
  5. Во время приготовления переверните лепешку на слегка подрумяните его с обеих сторон.
  6. Оставьте приготовленные лепешки на полу, чтобы немного остудите, затем храните их в емкости, выстланной ткань для покрытия.

Банкноты

Лепешки из сорго имеют тусклый цвет по сравнению с те, что сделаны из белой кукурузы. Тортилья из смеси 1: 1 сорго и кукурузы.

Центральная Америка
Мексика

Состав

Зерно сорго
0,5-процентный раствор извести

INJERA
Квашеные круглые лепешки

Метод

  1. Для приготовления теста на 31 инжеру из 390 9 каждая, сито 4.5 кг сорго муки в большую миску.
  2. Добавьте 1 литр воды и тщательно вымешайте вручную.
  3. Вмешайте ершо (закваску).
  4. Добавьте еще воды и хорошо вымешайте.
  5. Перелейте тесто в ранее использованную бухака (емкость для теста). Накройте и дайте постоять 48 часы.
  6. Просейте 1,6 кг муки в большую миску, чтобы приготовить жидкое тесто.
  7. Нагрейте 1,7 литра воды до кипения.
  8. Залейте муку кипятком и хорошо перемешайте деревянной ложкой.
  9. Дайте смешанному кляру постоять, пока оно не остынет. примерно до 55 ° C.
  10. Добавьте жидкое тесто в заквашенное тесто в бухака.
  11. Добавьте 2 литра воды и хорошо перемешайте.
  12. Дать постоять около часа, пока не станет воздухом. образуются пузыри.
  13. Нагрейте глиняную сковороду (мерную) на огне за полчаса до запекания.
  14. Смажьте метад, присыпав землей рапса и отполировать сложенным куском чистая ткань. Смахните пыль с рапса. Смазка в этом способ перед запеканием каждой инжеры.
  15. Вылить тесто на смазанный жиром измеряется круговыми движениями снаружи по направлению к центр, чтобы сделать круговую инъекцию. Используйте около 0,5 литра тесто для каждой инжеры.
  16. Когда в верхней части инжера, накрыть крышкой сковороды (акенбала) и выпекать в течение 2–3 минут.

Региональные различия

Замес теста ( абсит) с ферментированное тесто:

  1. Выложите около 800 9 ферментированных тесто.
  2. Добавьте 350 мл воды и хорошо перемешайте.
  3. Вскипятите 750 мл воды и добавьте вышеуказанное. тесто и водная смесь.
  4. Готовьте, постоянно помешивая, 10 минут.
  5. Снять с огня.Охладите примерно до 46 ° C.
  6. Добавьте приготовленное тесто к заквашенному тесто в бухака .
  7. Хорошо перемешайте чистой палочкой или чистым рука.
  8. Добавьте 2 литра воды и хорошо перемешайте.
  9. Дайте постоять около часа, чтобы тесто, чтобы подняться.
  10. Выпекайте, как описано выше.

Брожение смеси из трех частей сырое и одна часть ранее приготовленного теста:

  1. Через несколько часов после начального теста перемешать, вынуть четверть теста и варить до достигает консистенции каши.
  2. Тщательно перемешайте приготовленное тесто с оставшееся начальное тесто.
  3. Оставить на ночь в емкости для теста.
  4. Разбавить тесто теплой водой и выпекать.

Банкноты

Инджеру едят с тушеным мясом, приготовленным из мясо, бобовые, овощи или их комбинации. Молоко и молоко продукты также можно подавать с инжерой. Желаемые параметры иметь равномерно распределенные «глазки» или перфорацию и слегка кисловатый вкус.Мягкая, тонкая, слегка влажная и гибкий продукт принимается.

Эфиопия

Состав

6,1 кг сорго муки
0,5 л эршо (закваска), сброженная жидкая желтоватая жидкость сохранена из предварительно сброженного теста
Вода

KISRA
Тонкий блинный дрожжевой хлеб

Метод

  1. В глиняной посуде смешать муку, закваски и достаточно воды, чтобы образовалась паста.
  2. Дать бродить в течение ночи, т. Е. Около 18 часы.
  3. Разбавить до консистенции жидкого теста.
  4. Намажьте около 100 мл жидкого теста на горячий железной пластиной с помощью прямоугольного шпателя (15 x 5 см), чтобы образуют очень тонкий слой.
  5. Выпекайте примерно полминуты.
  6. Вынуть и хранить в контейнере по одному сверху. другого.
  7. Накройте тканью и храните для использования на в тот же или на следующий день.
  8. Подавать с овощами, бобовыми, тушеным мясом или суп.

Банкноты

Мягкий, тонкий, слегка влажный и гибкий продукт предпочтителен, с равномерно распределенными «глазками» или перфорация и слегка кисловатый привкус.

Состав

9 частей сорго муки, обычно белого сорта
2 части воды
1 часть закваски (дрожжевой посевной материал из предварительно сброженной партии) теста кисра)

СОРГО ИЛИ МИЛЕТ «РИС»

Метод

  1. Если используется цельное зерно, замочите его на ночь в водой и промойте.
  2. Отваривать или пропаривать лущеные или замоченные целые зерно до мягкости (от 20 до 40 минут).
  3. Подавать к мясу или овощам горячим.

Индия

Состав

1 часть лущеного или цельного зерна
3-4 объема воды

СОРГО ИЛИ МИЛЕТОВЫЙ ЗЕРНО С ИМПУЛЬСОМ

Метод

  1. Доведите воду до кипения.
  2. Добавьте бобовые и варите до частичной готовности.
  3. Добавьте зерна сорго или проса и продолжайте кипячение до готовности.
  4. Приправьте по желанию.
  5. Подавать горячим с зеленью и лимоном или апельсином ломтики.

Индия

Состав

2 стакана цельного или дробленого зерна
1 чашка зеленого грамма дала, гороха, фасоли, коровьего гороха или других зернобобовых
7 стаканов воды

ПАТЕ
Лущёное зерно с трещинами

Метод

  1. Доведите воду до кипения.
  2. Добавить бобовый пирог, лук, помидоры, холод) перец, соль и перец.
  3. Добавьте крупно измельченное зерно.
  4. Готовьте 8-10 минут.
  5. Добавьте шпинат и продолжайте готовить в течение еще 2 минуты.
  6. Подавать горячим.

Банкноты

Клейкий продукт с плохо очерченными зернами не желательно.

Нигерия

Состав

4 стакана крупно размолотых, целых или лущеных зерно сорго или проса
7 чашек шпината
2 больших стручковых перца (нарезанных)
6 помидоров среднего размера
2 лепешки из рожкового дерева среднего размера
1 луковица

КИЧИДИ

Метод

  1. Нагрейте масло в кастрюле.
  2. Добавьте специи.
  3. Обжарить лук и чеснок.
  4. Добавьте воды и вскипятите.
  5. Добавить пшено без шелушения, рис, пропитанный нут дхал, арахис и соль.
  6. Накрыть крышкой и готовить до готовности.
  7. Подавать горячим, украшенный тертым кокосом и зеленые листья кориандра.

Индия

Состав

2 стакана очищенного от шелухи сорго или проса
1/2 стакана риса
1/4 стакана нута, замоченного в воде
1/2 стакана арахиса, замоченного в воде
2 маленькие луковицы
6 зубчиков чеснока
50 г растительного масла
2 чайные ложки смеси специй: горчица, тмин, асафетида и куркума
Соль по вкусу

КУСКУС

Метод

  1. Смочить муку мелкого помола холодным воды и месите до тех пор, пока частицы муки не начнут слипаться.
  2. Пропустить смесь через мелкое сито (Сетка 1,5 мм).
  3. Поместите зерна в перфорированную кастрюлю. установлен над другой кастрюлей с кипящей водой.
  4. Положите тканевый уплотнитель на стык между две горшки. Нагрейте нижнюю кастрюлю, чтобы запарить зерна сверху. около 15 минут. Они образуют единый большой кусок.
  5. Вынуть кусок, разбить на мелкие агрегатов и передать их обратно в пар еще на 15 минут.
  6. Удалить кусок, разбить его на агрегаты и просеиваем их через сито (2,5 мм).
  7. Высушите и сохраните для будущего использования.
  8. Чтобы приготовить кускус для подачи, посыпьте прохладная вода на агрегатах.
  9. Тщательно перемешайте пальцами.
  10. Смешать зерна с молотым листом баобаба порошок и другие ингредиенты, такие как арахисовая паста, окра, и т. д. и дайте ему пропариться в течение 15 минут.
  11. Дайте ему медленно остыть
  12. Подавать с соусом или молоком или сушить и использовать в качестве полуфабриката.

Западная Африка

Состав

Мука из сорго или проса тонкого помола

FURA
Приготовление закусок

Метод

  1. Смешайте муку, воду и специи.
  2. Приготовьте маленькие круглые шары (от 2 до 3 см в диаметр).
  3. Опустите их в кипящую воду и варите 30 минут.
  4. Разотрите приготовленные шарики с водой и специями пока не образуется гладкий, эластичный и плотный комок.
  5. Снова приготовьте маленькие шарики, катаясь между ними. ладонями или на деревянной доске, присыпанной сухая мука.
  6. Подавать как есть или с ноно, йогуртом или простокваша, в качестве закуски.

Нигерия

Состав

4 стакана просеянной или сорго муки (просеянной)
2 чайные ложки острых специй
6 стаканов воды
2 стакана ноно (кисломолочного), йогурта или простокваши

СОРГОЙ СОРГОЙ

Метод

  1. Зерна смочить, сбрызнув воды.
  2. Нагрейте зерна в сковороде с крышкой над Огонь.
  3. Подавайте взбитые зерна в качестве закуски после посыпать солью и перцем.
  4. Другие варианты сервировки: добавить сахарный сироп и масло и скатать в шарики; или подавать с молоком и немного сахара.

Индия

Состав

Зерно сорго (сорт)


Содержание Назад Вперед

Сливочно-апельсиновое просо — The Green Creator

Когда я рос, моим любимым завтраком была теплая сладкая каша с изюмом, Бринта.Это типичный голландский завтрак, и мне он очень понравился. Я до сих пор помню, как я наслаждался этой теплой кашей прямо перед тем, как пойти в школу. Есть что-то успокаивающее в теплой тарелке сладкой каши. Когда я стал старше, я открыл для себя смузи, соки и овсяные хлопья, но, конечно, бывают дни, когда мне хочется немного изменить ситуацию. В те дни я делаю это кремово-апельсиновое просо, которое на самом деле похоже на десерт.

Я начал употреблять гречку или пшено всякий раз, когда мне хочется теплый завтрак и когда мне не хочется есть овсяную кашу.Когда я впервые начал готовить из пшена, я помню, что мне очень понравилась прекрасная текстура после приготовления с овсяными хлопьями или гречкой. Хотя это зерно, оно имеет слабощелочную реакцию, что делает его прекрасной альтернативой теплому завтраку. Я не часто ем пшено, но когда ем, то хочу сделать его особенным. На этот раз я решил приготовить кремообразное пшено. Текстура пшена для этого идеально подходит.

Эта каша насыщенная и сливочная, а с апельсином и жареными фисташками кажется, что вы едите десерт на завтрак.Я люблю вымачивать пшено на несколько часов (или на ночь), а затем промываю пшено. Когда мне захочется, я запекаю просо на сковороде в течение нескольких минут, пока вода не испарится. Этот метод гарантирует, что аромат будет проявляться сильнее.

Сливочное пшено действительно бомба. Вы можете сделать так много вариаций на этот счет. А как насчет пикантного сливочного пшена с солью, маслом кешью, кокосовым маслом, зимним портулаком, гранатом и орегано?

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить изображение #thegreencreator в Instagram.Я хотел бы увидеть в действии ваше восхитительное сливочное пшено. Распечатать значок часов

Описание

Эта простая и быстрая каша для завтрака с пшеном и апельсином — настоящее утреннее угощение. Свежий, полный, сливочный и насыщенный одновременно!


  • 1/2 стакана проса, промытого и высушенного
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана миндального молока (подойдет и другое молоко, например, кокосовое или кешью)
  • несколько ломтиков апельсина
  • поджаренные фисташки в качестве начинки
  • ваниль
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
  • пол чайной ложки кокосового масла
  • щепотка корицы
  • натуральный подсластитель для подслащивания финиковой пасты или кленового сиропа
  • ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ ДОПОЛНЕНИЯ:
  • сушеный инжир
  • обжаренный миндаль или грецкие орехи
  • тыквенные семечки, обжаренные грецкие орехи
  • какао-крупка
  • ягоды годжи
  • миндальное масло
  • свежие фрукты

  1. Если у вас есть время, замочите пшено на несколько часов или на ночь.Пшено промыть. Пшено выложить в кастрюлю на слабый огонь. Слегка поджарьте, пока он не станет сухим и станет немного темнее. Обжарка также не является обязательной. В спешке можно только промыть пшено. В пшено добавить воду. Готовьте примерно 15 минут, пока зерна не увеличатся вдвое / не вздуться.
  2. Уменьшите огонь до минимума, добавьте молоко и тушите несколько минут, пока все не прогреется. Затем влейте в блендер и добавьте дольки апельсина и ваниль. Взбить до однородной массы. Вылейте в миску и положите сверху понравившуюся начинку.

Банкноты

Просо обычно очень легко высыхает и затвердевает, но этот рецепт помогает сохранить его влажным — даже для остатков через несколько дней.

Остатки можно хранить в холодильнике до трех дней. Когда будете готовы разогреться, добавьте еще немного молока.

Карта рецептов при поддержке

фото зеленого творца (c) (авторские права)

(PDF) Влияние различных условий хранения на аналитическое и сенсорное качество термически обработанной молочной каши из проросших пшеных хвостов

Сенсорные и пищевые

Качество

Аналитическое и сенсорное качество проса.. .

Вклад авторов

Нитья Шарма разработал исследование, провел эксперименты,

интерпретировал результаты и написал исследовательскую статью; Tanweer

Алам и С.К. Гоял помогал в разработке исследования и руководил исследовательской работой

; Сана Фатьма помогла внести исправления

и вычитать корректуру; Sheetaal Pathania помог в проведении экспериментов

и интерпретации результатов; Кешаван Ниранджан помог

в планировании экспериментов, интерпретации результатов и доказательстве

прочтении заключительной исследовательской статьи.

Ссылки

Абдулгани А. Х., Пракаш С., Али М. Ю. и Дит Х. С. (2015). Органолептическая оценка и хранение

Стабильность UHT-молока, обогащенного железом, магнием и цинком. Молочная наука и технологии,

95 (1), 33–46.

Адебийи, Дж. А., Обадина, А. О., Адебо, О. А., и Кайитеси, Э. (2018). Ферментированные и солодовые

продуктов из проса в Африке: переход от традиционных / этнических продуктов к промышленным продуктам с добавленной стоимостью

продуктов.Критические обзоры в пищевой науке и питании, 58 (3), 463–474.

Ant´

unez, L., Vidal, L., de Saldamando, L., Gim´

enez, A., & Ares, G. (2017). Сравнение

потребительских методологий сенсорной характеристики: тематическое исследование с четырьмя наборами образцов

сухих напитков. Качество еды и предпочтения, 56, 149–163.

Аранеда, М., Хаф, Г., и Де Пенна, Э. У. (2008). Метод анализа текущего статуса выживаемости —

, применяемый для оценки сенсорного срока хранения готового к употреблению салата (lactuca sativa).Журнал

Сенсорные исследования, 23 (2), 162–170.

Бруззоне, Ф., Видаль, Л., Муравей

UNEZ, Л., Гим

Энез, А., Делиза, Р., и Арес, Г. (2015). Сравнение

шкал интенсивности и вопросов CATA при разработке новых продуктов: Сенсорная характеристика

и направления изменения рецептуры молочных десертов. Качество еды и предпочтения, 44,

183–193.

Бункар, Д. С., Джа, А., Махаджан, А., и Унникришнан, В.С. (2014). Кинетика изменения

параметров срока годности при хранении хир-смеси на основе жемчужного проса и разработка модели прогнозирования срока годности. Журнал пищевой науки и технологий, 51 (12),

3740–3748.

Карделли К. и Лабуза Т. П. (2001). Применение анализа рисков Weibull для определения срока хранения обжаренного и молотого кофе. LWT-Food Science and Technology, 34 (5),

273–278.

Клейтон, Т.A., & Morr ison, W. R. (1972). Изменения fl наших липидов при хранении пшеницы

наш. Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства, 23 (6), 721–736.

Круз, А.Г., Уолтер, Э.Х., Кадена, Р.С., Фариа, Дж. А., Болини, Х. М., Пинейро, Х. П., &

Сант’Ана, А.С. (2010). Методология анализа выживаемости для прогнозирования срока хранения пробиотика

fl ароматизированного йогурта. Food Research International, 43 (5), 1444–1448.

Curia, A., Aguerr ido, M., Langohr, K., & Хаф, Г. (2005). Анализ выживаемости применительно к сенсорным

срок годности йогуртов – I: составы из Аргентины. Журнал пищевой науки, 70 (7), 442–445.

Датта Н. и Дит Х. С. (2001). Возрастное гелеобразование UHT-молока — обзор. Продукты питания и биопродукты

Обработка, 79 (4), 197–210.

Датта Н., Эллиотт А. Дж., Перкинс М. Л. и Дит Х. С. (2002). Ультравысокотемпературная (УВТ)

обработка молока: Сравнение прямого и косвенного режимов нагрева.Австралийский журнал

Dairy Technology, 57 (3), 211.

Deeth, H.C., & Fitz-Gerald, C.H. (1975). Удобный метод определения степени

липолиза в молоке. Австралийский журнал молочных технологий, 30, 109–111.

Эль-Дин, М. З., Аоки, Т., и Како, Ю. (1991). Полимеризация и разложение казеина в молоке UHT

во время хранения. Milchwissenschaft (Германия, Франция), 46, 284–287.

Гакула-младший, М. К. и Сингх, Дж. (1984).Статистические методы в исследованиях продуктов питания и потребителей. NewYork:

Academic Press.

Гамбаро А., Арес Г. и Хименес А. Н. (2006). Оценка срока годности яблочно-детского питания.

Журнал сенсорных исследований, 21 (1), 101–111.

Гамбаро А., Фисман С., Гим

Энез А., Варела П. и Сальвадор А. (2004). Потребительская приемлемость

в сравнении с сенсорными и инструментальными измерениями белого формового хлеба: Сенсорный срок хранения

оценка с помощью анализа выживаемости.Журнал пищевой науки, 69 (9), 401–405.

Гамбаро, А., Хименес, А., Варела, П., Гаритта, Л., и Хаф, Г. (2004). Сенсорный срок хранения

оценка альфахора с помощью анализа выживаемости. Журнал сенсорных исследований, 19 (6), 500–509.

Gaucher, I., Moll´

e, D., Gagnaire, V., & Gaucheron, F. (2008). Влияние температуры хранения

на физико-химические характеристики полуобезжиренного UHT-молока. Пищевые гидроколлоиды, 22 (1),

130–143.

Гаутам, А.К., Джа, А., Джафри, М., и Кумар, А. (2014). Оптимизация процесса длительного хранения

диетического Чхана кхир и изменения физико-химических свойств во время хранения. Международный

Журнал молочных технологий, 67 (1), 73–81.

Gim´

enez, A., Varela, P., Salvador, A., Ares, G., Fiszman, S., & Garitta, L. (2007). Срок годности

оценка черного формового хлеба: подход потребителя. Качество еды и предпочтения, 18 (2),

196–204.

Hough, G., Langohr, K., G´

omez, G., & Curia, A. (2003). Анализ выживаемости применительно к сенсорным

shellifeoffoods. Journal of Food Science, 68 (1), 359–362.

Hough, G., S´

anc hez, R. Х., Де Па бло, Г. Г., S ´

anchez, R. G., Villaplana, S. C., Gimenez, A.

,

M., & Gambaro, A. (2002). Приемлемость потребителя по сравнению с оценкой обученной сенсорной панели

дефектов срока хранения сухого молока. Журнал молочной науки, 85 (9), 2075–2080.

Йенсен, С., Янссон, Т., Эггерс, Н., Клаузен, М. Р., Ларсен, Л. Б., Йенсен, Х. Б.,. . . Бертрам, Х.

С. (2015). Вызванные хранением изменения сенсорных характеристик и летучих компонентов обычного молока

и молока, подвергнутого ультрапастеризации с гидролизом лактозы. European Food Research and Technology, 240 (6),

1247–1257.

Джа, А., Патель, А. А., Гопал, Т. К. С., и Равишанкар, К. Н. (2011). Разработка процесса

молочного десертного кхира длительного хранения и его физико-химические свойства.Международный журнал молочной промышленности

Техноло гия, 64, 591–597.

Джа А., Патель А. А., Гопал Т. К. С. и Равишанкар К. Н. (2012). Разработка процесса

для молочного десерта длительного хранения и его физико-химических свойств. LWT-Food Science и

Tec hn o g y, 49 (1), 80–88.

Karag¨

ul-Y¨

uceer, Y., Coggins, P.C., Wilson, J.C., & White, C.H. (1999). Газированный йогурт —

Сенсорные свойства и приемлемость для потребителей.Журнал молочной науки, 82 (7), 1394–1398.

Кини, М., и Бассет, Р. (1959). Обнаружение промежуточных соединений на ранних стадиях реакции потемнения

молочных продуктов. Journal of Dair y science, 42 (6), 945–960.

Хан, М. А., Семвал, А. Д., Шарма, Г. К., и Бава, А. С. (2014). Исследования по оптимизации

и стабильности смеси пшеничной каши быстрого приготовления (Dalia). Журнал пищевых наук и технологий, 51 (6),

1154–1160.

Коджак, Х.Р. и Задоу Дж. Г. (1985). Возрастное гелеобразование цельного молока после ультрапастеризации под влиянием температуры хранения

. Австралийский журнал молочных технологий, 40 (1), 14–18.

Кумар, Р., Хариш, С., Субраманиан, В., Кумар, С., & Наданасабапати, С. (2017). Разработка

и оценка качества обработанной ретортной обработкой RTE функциональной халвы из лисохвоста без глютена.

Хорватский журнал пищевых наук и технологий, 9 (2), 114–121.

Курниади, М., Салам, Н., Кусуманингрум, А., Нурсиви, А., Ангвар, М., Сусанто, А.,. . .

Фредиансях, А. (2017). Прогнозирование срока хранения консервированного «наси удук» с использованием ускоренного теста срока годности

(ASLT) -Модель Аррениуса. В материалах конференции AIP (Том 1788, № 1, 030096). АИП

Издательство.

Лабуза, Т. П., и Шмидл, М. К. (1988). Использование сенсорных данных при проверке срока годности пищевых продуктов:

Принципы и графические методы оценки. Cereal Foods World, 6 (3), 179–200.

Лойпимай, П., & Moongngarm, A. (2015). Использование прежелатинизированного банана fl our в качестве функционального ингредиента

в кашах быстрого приготовления. Журнал пищевой науки и технологий, 52 (1), 311–318.

akinen, O.E., Uniacke-Lowe, T., O’Mahony, J.A., & Arendt, E.K. (2015). Физико-химические свойства

и кислотного гелеобразования коммерческих УВТ-обработанных заменителей молока на растительной основе и

коровьего молока, не содержащего лактозы. Пищевая химия, 168, 630–638.

Моралес, Ф.J., & Jim´

enez-P´

erez, S. (1998). Изучение образования гидроксиметилфурфурола в результате разложения кислоты

продукта Амадори в системах, напоминающих молоко. Журнал сельского хозяйства и

пищевая химия, 46 (10), 3885–3890.

Одзидзё, Н. К., и Шимони, Э. (2004). Реологические свойства тонкой каши из ферментированного пшена (Eleucine

coracana). Углеводные полимеры, 56 (2), 235–242.

Оливейра, Д., Видал, Л., Арес, Г., Уолтер, Э. Х., Розенталь, А., и Делиза, Р. (2017). Сенсорная,

микробиологический и физико-химический скрининг пробиотических культур для разработки неферментированного пробиотического молока

. LWT-Пищевая наука и технология, 79, 234–241.

Прадип П. М. и Шрирама Ю. Н. (2015). Влияние обработки на фенольные профили

мелкого проса: оценка их антиоксидантных и ферментативных свойств, связанных с гипергликемией

.Пищевая химия, 169, 455–463.

Раналли Н., Андр

эс, С. К. и Калифано А. Н. (2017). Продукт, похожий на Dulce de leche,

, обогащенный эмульгированным пекановым маслом: оценка физико-химических характеристик, качественных характеристик,

и срока годности. Европейский журнал липидной науки и технологии, 119 (7), 1600377.

Расане П., Джа А. и Шарма Н. (2015). Прогнозное моделирование для определения срока годности ферментированного детского питания на основе

нутрицев.Журнал пищевой науки и технологий, 52 (8), 5003–5011.

Ричардс М., Байз Э. М. и Де Кок Х. Л. (2016). Анализ выживаемости, восприятие потребителями и физико-химический анализ

обезжиренного UHT-молока, хранимого в течение различных периодов времени. Международный

Молочный журнал, 57, 56–61.

Семма М. (2002). Трансжирные кислоты: свойства, преимущества и риски. Journal of Health Science, 48 (1),

7–13.

Шарма С., Саксена Д. К. и Риар К.С. (2015). Антиоксидантная активность, общие фенольные соединения, флавоноиды

и антипитательные характеристики проросшего проса лисохвоста (Setaria italica). Cogent Food &

Agriculture, 1 (1), 1081728.

Sharma, N., & Niranjan, K. (2017). Просо лисохвост: свойства, обработка, польза для здоровья и

использования. Food Reviews International, https://doi.org/10.1080/87559129.2017.12

, 1–35.

Шарма, Н., Гоял, С. К., Алам, Т., Фатма, С., и Ниранджан, К.(2018). Влияние всхожести

на функциональные и влагосорбционные свойства обработанного под высоким давлением проса лисохвоста

зерно our. Технология пищевых продуктов и биотехнологий, 11 (1), 209–222.

Сидвелл, К. Г., Салвин, Х., и Митчелл, Дж. Х. (1955). Измерение окисления сухого молока

продуктов с тиобарбитуровой кислотой. Журнал Американского общества химиков-нефтяников, 32 (1), 13–16.

Спадаро, А.С.К., Драгетта, В., Дель Лама, С.Н., Камарго, А.К. и Грин Л. Дж. (1979).

Удобный ручной метод с тринитробензолсульфоновой кислотой для мониторинга аминокислот и пептидов

в эффекте хроматографической колонки. Аналитическая биохимия, 96 (2), 317–321.

Срикаео, К., Ферст, Дж. Э., Хоскен, Р. В., и Эштон, Дж. Ф. (2005). Физические свойства вареных зерен

пшеницы в зависимости от температуры и продолжительности варки. Международный журнал пищевых продуктов

Properties, 8 (3), 469–479.

Штеффе, Дж.Ф. (1996). Реологические методы в пищевой промышленности. Ист-Лансинг, Мичиган: Freeman Press.

Штокель, М., Лидольт, М., и Хинрихс, Дж. (2017). Моделирование процессов нагрева молока для протока молока длительного хранения без охлаждения. Chemie Ingenieur Technik, 89 (3), 310–319.

Такур Б. Р. и Арья С. С. (1990). Требования к упаковке и стабильность закусок из жареной пшеницы

(триснеки).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *