Тесто для оладьев на молоке без дрожжей: Пышные оладьи на молоке без дрожжей
Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей ⋆ Вкусный ужин
ВыпечкаСрок приготовления 15 мин Просмотров 12 Калорийность 253 ккал
Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Яйца — 1 шт.
Сахар — 2 стол.л.
Мука — 1 стак.
Кислое молоко — 1 стак.
Сода пищевая — 0.25 чайн.л.
Соль — 1 гр
Растительное масло — 40 гр
Шаг 1
В подготовленной чаше для теста смешайте яйцо с солью и сахаром. Взболтайте их немного с помощью венчика.
Шаг 2
Затем добавьте в тесто, муку, просеянную через сито и кислое молоко. Перемешайте.
Шаг 3
В конце всыпьте в тесто немного соды и сразу смешайте с тестом.
Шаг 4
Можно перемешать тесто с помощью миксера. Его консистенция должна быть однородная и без комочков. Готовое тесто должно быть густое.
Шаг 5
Разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Ложкой выкладывайте немного теста на сковороду. Оно не должно сильно растекаться. Сделайте небольшой огонь и дайте им медленно готовиться, чтобы они начали, как бы, подходить. Если огонь будет большой, то снаружи оладьи быстро поджарятся, а внутри тесто останется сырое и они опадут, после снятия со сковороды.
Шаг 6
Напеките оладьи, чтобы с двух сторон они стали аппетитного золотистого цвета. За счет реакции кислого молока с содой, в тесте выделяется углекислый газ и оладьи подходят как булочки.
Шаг 7
Готовые оладьи снимите на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Это необходимо, чтобы удалить с них излишки масла.
Шаг 8
Подавайте оладьи теплыми с чаем, соком или молоком. Дополнить их можно сгущенным молоком, мёдом, сметаной или джемом. Приятного аппетита!
https://vkusnyuzhin.ru Состав продуктов Блюдо рассчитано на 4 порций Яйца — 1 шт. Сахар — 2 стол.л. Мука — 1 стак. Кислое молоко — 1 стак. Сода пищевая — 0.25 чайн.л. Соль — 1 гр Растительное масло — 40 гр Шаг 1 В подготовленной чаше для теста смешайте яйцо с солью и сахаром. Взболтайте их немного с […] https://vkusnyuzhin.ru Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей
Быстрое тесто для оладьев на молоке
Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака?
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 Штука
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Сода — 1 Чайная ложка
- Молоко — 250 Миллилитров
- Мука — 1 Стакан
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Оладьи на молоке»
Оценить рецепт Оладьи на молоке:
Видео рецепт «Оладьи на молоке»
Пожалуйста, введите символы с картинки
спасибо! вкусненькие получились!
Все получилось на в 1 шаге надо молоко добавить а потом дальше. Спасибо за вкусные оладьи
Так как здесь разногласия, тоже оставлю свой коммент. Как для молока то получились нормальные, брал из расчета муки 200 гр, молока 250, добавил ещё ванильного сахара. Больше сахара добавлять смысла не вижу так как всё равно едим потом со сметаной с сахаром или вареньем. Но на кефире мне нравятся больше)
Очень вкусные получились,советую!!
спосибо очень мне помог ваш рецепт. и вкусно кстати очень
только муки больше добавила так что бы тесто не очень жидкое было
Самый ужасный рецепт. Все объемы напутаны. Тесто даже лопатой не размешаешь)
Рецепт неправильный, 300 гр — если взвешивать, как я и сделал, то получилось как на фото у Дианы, т.е. жесткое и мука уже не вмешивалась. Какие оладьи? Но если это не вес, а объем, то возможно и будет тесто для оладий. Но и в рецепте надо писать — объем 300 гр.
С таким соотношением молока и муки тесто получается как на пиццу,не жидкое,для правильной консистенции пришлось добавлять молока,ну и сахар чтобы оладьи не были совсем пресными.
На моем фото ваши пропорции 200 мл молока, яйцо, 300 гр муки. Жесть. Пресные, жёсткие оладьи. Потом добавила сахар, соль, ванилин, разрыхлитель, но их уже ничто не могло спасти. Не советую этот рецепт. Хотите нормальные оладушки? Кефир.
Замечательный и лёгкий рецепт, все получилось, правда муки добавлял немного больше, а то совсем тесто жидкое было. Спасибо огромное за рецепт!
Действительно, сколько молока? сколько муки то.
Оладьи — это беспроигрышный вариант, когда нужно быстро накормить семью. Особенно если у вас растут детки – малоежки, вы в эти пышки можете положить все что угодно. Не кушают детки тыкву – кладем ее в тесто, не кушают кабачок – печем с ним оладушки. А уж десертные варианты с фруктами, точно скушаются с пылу с жару.
Я писала про пышные оладьи на кефире, а теперь хочу продолжить и дать вам несколько рецептов с молочной основой.
Чтобы оладьи получились вкусными, а процесс их приготовления вас ничем не огорчил, нужно соблюсти несколько важных моментов:
- Тесто не должно быть очень жидким, иначе они хуже поднимутся и сильно растекутся на сковороде.
- Муки берем чуть больше, чем молока. Разница около 50 грамм.
- Молоко и яйца должны быть теплыми, тогда масса лучше поднимется.
- Жарятся наши пышки на слабом или среднем огне. Если используете слабый режим, тогда накрывайте их крышкой, чтобы не сильно выпаривалась влага.
- Тесто на дрожжах перед жаркой больше не перемешивается, иначе оно опадет.
Классические оладьи на молоке без дрожжей
Чтобы масса хорошо поднялась используйте соду, разрыхлитель или дрожжи. В этой рецептуре нам нужна именно сода. Причем если в рецепте на кефире, мы ее не гасили, то в этом случае без уксуса не обойтись.
Заранее достаем молоко и яйцо из холодильника. Теплые продукты лучше влияют на пышность теста и итоговый результат.
Для смешивания продуктов используем миксер, потому что с ним масса быстрее получается однородной.
Но можно обойтись вилкой или венчиком.
- 1 яйцо
- Стакан молока
- 1 ст. л. cахара
- 2/3 ч.л. соды
- Щепотка соли
- Уксус
- 1,5 стакана муки
Яйцо с молоком смешиваем в миске миксером на самой низкой скорости.
Затем добавляем соль, сахар и муку. Миксер отлично разбивает комочки, и масса получается однородная.
Как только мы получили вязкую консистенцию, мы гасим соду парой капелек уксуса.
Смешиваем и идем к плите.
Наливаем пару ложек масла и раскаливаем. Эти пышки готовятся очень быстро. Получаются не такие пышные, как на кефире, но и не очень жирные.
Как приготовить пышные оладьи на молоке и дрожжах
Следующий рецепт делается так же на молочной основе, но с добавлением прессованных дрожжей. Можете использовать моментальные пекарские, которые долго хранятся и быстро растворяются в воде на опару.
- 1 стакан молока
- 1 ч.л. с горкой соли
- 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 1,5 стакана муки
Сначала разведем дрожжи в молоке. Как только дрожжи растворятся в молоке, высыпаем сахар и муку.
Оставляем массу на 10 минут, она станет рыхлым, как на фото.
Добавляем соль и яйцо, перемешиваем, чтобы не было комочков. Теперь оставляем тесто подниматься, оно увеличивается в объеме в три раза.
Берем сковородку с толстым дном и вливаем немного растительного масла. Тесто не перемешиваем, набираем чайной ложкой.
Огонь нужно убавить до среднего.
Рецепт теста без яиц
Если в холодильнике внезапно не оказалось ни одного яйца, то обойдемся без него. Главное, подогреть молоко, иначе дрожжи в нем не начнут действовать.
Муку лучше просеять, чтобы все ее крупинки напитались кислородом, тогда тесто станет еще более нежным и пышным.
- 300 мл молока
- 30 гр живых прессованных дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 400 гр муки
- 2 ст.л. растительного масла
Молоко с сахаром подогреваем, чтобы оно было тепленькое, в него выкладываем кусочек дрожжей и ждем полного их растворения.
Как только дрожжи подойдут, мы смешиваем их с мукой. Замешиваем плотное тесто.
В него же выливаем растительное масло. Теперь масса должна подняться. Оно получается очень пышное и воздушное.
На растительном масле обжариваем наши булочки. Обязательно на медленном огне и под крышкой. Иначе из теста сильно выпариться влага.
Оладьи получаются очень пышными.
Подайте их со сметанкой.
Тесто на оладьи на молоке с яблоками
Наконец, пришел черед десерта. Чаще всего их готовят для малышей, но и взрослые не откажутся от ароматного угощения с вареньем или джемом.
Добавьте щепотку корицы и аромат быстро разогреет аппетит у всех членов семьи.
- 1 стакан молока
- 1,5 стакана муки
- 1 яйцо
- 1 яблоко
- 1 ч.л. соды
- Немного соли и сахара
Первым делом, нам нужно взбить яйцо с сахаром до образования небольшой пены.
Вливаем молоко и высыпаем соду.
Просеиваем муку в чашу с тестом.
Яблоки очищаем от кожуры и натираем на терке. Можно их также нарезать кубиками или пластинами.
Хорошо разогрейте сковороду с маслом и на небольшом огне можно начинать жарить оладушки.
Если в массу перед жаркой добавить корицу или ванилин, то получится вкусный десерт. Также украсить можно сахарной пудрой и фруктами или свежими ягодами.
Пышные оладушки с бананом
Бананы также пойдет в качестве добавки к десерту. Работать с ними нужно очень быстро, чтобы они не почернели, иначе тесто получится бурым.
Из указанного количества ингредиентов получается 12 штучек. Это 4 порции.
- 1 яйцо
- 4 ст.л. муки
- 2 спелых банана
- 65 мл молока (1/4) стакана
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. растительного масла
Очищаем бананы и измельчаем мякоть в пюре.
В пюре вбиваем яйцо, высыпаем сахар, соль и выливаем молоко. Перемешиваем до однородного состояния.
Просеиваем в тесто муку и выливаем чайную ложку растительного масла.
Выпекаем также на слабом режиме огня.
Оладьи с докторской колбасой
Этот вариант оладий напоминает известную сосиску в тесте или пирожок с колбасой. Нравится такой перекус абсолютно всем. Они уходят даже быстрее бутербродов и пирожков, а делаются намного быстрее.
- 250 г муки
- 3 г быстрых дрожжей
- Стакан теплой воды
- 1 яйцо
- Сахар
- Соль
- Колбаса – 100 гр
Дрожжи нужно сначала развести. Делать это нужно в теплой сладкой воде, чтобы начался процесс брожения.
К дрожжам просеиваем муку и ждем, когда тесто поднимется. Затем вбиваем яйцо и снова ждем, когда опара подойдет.
Если вы берете круглый ломтик колбасы, тогда его нужно обвалять в муке и окунуть в тесто.
Если же вы решили колбасу порезать кубиками или соломкой, тогда сразу смешивайте ее с тестом и отправляйте на сковороду.
Если вам понравилась подборка рецептов, добавляйте статью в закладки.
Оладьи на молоке — круглые лепешки из теста поджаренные обычным способом. Тесто может быть приготовлено с присутствием крупы, овощей и сделаны на дрожжах или питьевой соде. Их можно покушать к завтраку или быстро приготовить на семейный обед.
Пышные и мягкие лепешки готовятся жарением на масле на сковороде. При этом приятный запах распространяется по дому и вызывает желание сразу бежать на кухню и кушать их со сметаной, с вареньем из абрикосов или с джемом из клубники.
Выбирайте предложенные рецепты и пеките оладушки хоть каждый день.
Оладьи рецепт на молоке за 5 минут
Читайте рецепт как быстро приготовить вкусные оладьи на молоке и быть сытым.
Приготовление:
1. В миску разбить 1 яйцо.
2. Сразу насыпать еще 1 ст. л. сахара, добавить щепотку соли и все перемешать. Добавить немного молока и снова перемешать.
3. Затем высыпать 1 ст. л. муки и перемешать хорошо.
4. Высыпать еще 1 ст. л. муки и все смешать до однородного состояния.
5. Возьмите немного соды и капните пару капель уксуса, чтобы погасить соду. Перемешайте содержимое миски.
6. Положите третью столовую ложку муки и размешайте, чтобы не было комочков.
7. Обжарьте оладьи на молоке сначала с одной стороны, а потом с другой стороны.
8. Разломите лепешку и смотрите на нее, она мягкая и пушистая, это то, что вам и хотелось получить.
Рецепт оладий на молоке и сухих дрожжах
Тесто с дрожжами получается как пух и лепешки получаются пышными и очень вкусными.
Необходимые продукты:
Способ приготовления:
1. Создаем опару. В теплое молоко, положить сахар, все размешать. Затем в 1 стакан муки всыпать сухие дрожжи и вместе с мукой просеять в молоко. Еще раз все хорошо перемешать.
2. Закрыть опару полотенцем и убрать в теплое место на 30-40 минут, чтобы она увеличилась в объеме в 2 раза.
3. Тем временем, яйца просто перемешать миксером с ванильным сахаром и солью.
4. Убираем полотенце и видим, что опара хорошо поднялась.
5. В опару вылить яичную смесь и снова перемешать.
6. Сейчас вносить частями просеянную муку и все время перемешивать.
7. Снова закрыть тесто полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут.
8. Теперь тесто поднялось значительно в своем объеме. Вылить в тесто 2 ст. л. растительного масла и перемешать.
9. Вот такое тесто по густоте должно получиться. Оно тянется и спадает с лопатки, значит готово к выпечке.
10. На раскаленную сковороду налить подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно. Выкладывать тесто на сковороду и на среднем огне выпекать оладушки с обеих сторон. Чтобы тесто не прилипало к ложке, нужно окунать ее каждый раз в растительное масло.
11. Разломите лепешку и вы увидите множество воздушных каналов, которые являются признаком пышности.
Пышные оладьи на кислом молоке
Кислое молоко позволяет получить легкие, воздушные и мягкие лепешки.
Потребуется:
- пшеничная мука — 600 г
- кислое молоко — 500 мл
- куриные яйца — 2 шт.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 6 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
1. В емкость разбить яйца, положить сахар и взбить миксером до легкой пены.
2. Затем добавить соль, кислое молоко и соду. Снова все перемешать. Кислое молоко должно быть комнатной температуры.
3. В несколько этапов добавлять просеянную муку и перемешивать до однородного состояния. Консистенция теста должна быть похожей на густую сметану.
4. Тесто нужно укрыть и дать постоять 30 минут и только после этого выпекать оладушки. Теперь тесто перемешивать не надо.
5. Чтобы тесто не прилипало к ложке, окунайте его в холодную воду.
6. Обжарьте лепешки с обеих сторон. Все просто.
Видео о том, как приготовить дрожжевые оладьи
Аппетитные и пышные оладушки есть идеальный завтрак или вкусный ужин.
Список продуктов:
- мука — 3.5 стакана
- молоко — 500 мл
- сухие дрожжи — 1 ч. л.
- яйцо — 1 шт.
- соль — 1/3 ч. л.
- сахар — 2 ч. л.
Сделайте тесто таким, как в видео — вот и весь секрет пышных оладий.
Дрожжевые оладьи на молоке без яиц
Понадобится:
- молоко — 300 мл
- дрожжи свежие 30 г
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- мука — 500 г
- растительное масло
Ход работы:
1. Теплое молоко налейте в емкость, положите сахар и сырые дрожжи. Подождите, чтобы дрожжи полностью растворились.
2. В просеянную муку добавьте 1 ч. л. соли и перемешайте. Затем вылейте в муку растворившиеся в молоке сырые дрожжи.
3. Замешивайте тесто, сначала ложкой, а потом рукой.
4. Далее добавьте в руку 1.5 ст. л. растительного масла и продолжайте замешивать тесто.
5. Затем оставьте тесто на некоторое время, чтобы оно подошло и стало более воздушным.
6. Берите небольшими порциями пышное тесто и кладите на разогретую с маслом сковороду.
7. Жарьте оладушки на медленном огне с обеих сторон под крышкой.
Приятно кушать со сметаной, вареньем или джемом.
Рецепт оладий без муки на манке
Узнайте рецепт вкусных оладушек без муки, которые дают больше сытости на длительный период. Оладьи на молоке с манкой очень полезны детям.
Список продуктов:
- кислое молоко — 250 мл
- сметана — 50 г
- манная крупа — 250 г
- яйцо- 1 шт.
- сахар — 1-2 ст. л.
- соль — 1/3 ч. л.
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- цедра лимона или ванилин — 1/2 ч. л.
Процесс приготовления:
1. Налейте в миску теплое кислое молоко, добавьте сметану, яйцо, немного сахара и все перемешайте венчиком.
2. Затем насыпайте манную крупу, снова все перемешайте.
3. Получившееся тесто с манкой прикройте сверху и оставьте так на 30 минут, чтобы манка набухла.
4. Затем добавьте в тесто цедру лимона и разрыхлитель. Перемешайте еще раз и тесто готово для выпечки.
5. Выкладывайте ложкой тесто на сковороду с маслом и обжаривайте сначала с одной стороны.
6. Потом переверните оладьи на молоке и обжаривайте с другой стороны. Конечно, они будут не совсем высокие и пышные, но зато мягкие и сытные.
Оладушки на кислом молоке с яблоками — видео
Предоставленные рецепты оладушек позволяют сделать выбор для своего организма. Смотрите, выбирайте и выпекайте.
Оладушки на молоке без дрожжей пышные
Оладьи на молоке пышные без дрожжей
Чтобы оладьи без дрожжей на молоке получились пышными и воздушными необходимо соблюдать ключевые условия их приготовления. Тесто должно быть довольно густым, оптимальная консистенция – как у жирной сметаны. Если тесто будет жидким, продукт попросту растечется по сковороде и получится плоским. В классических вариантах приготовления нужно брать муку и молоко в равных объемах, замешивать тесто, а после досыпать еще 50-100 грамм пшеничного продукта. Лучше брать теплый молочный продукт и яйца, для этого их нужно удерживать при комнатной температуре не менее 1 часа. Соблюдение простых правил обеспечит успех процесса приготовления.
Пышные оладьи на молоке без дрожжей
Этот рецепт – отличный вариант для создания простого, но в тоже время сытного завтрака. Блюдо придется по вкусу детям и взрослым, позволит насытить организм энергией на весь день. Подавать к столу их можно с разными начинками: джем, сгущенное молоко, варенье, сметана.
Количество порций: 8 шт.
Время приготовления: 1 час.
В глубокую емкость вбить куриные яйца, добавить соль и сахар. При желании можно всыпать ванилин, мускатный орех или молотую корицу. Натуральные ароматизаторы изменят вкус домашних оладий в лучшую сторону.
Массу взбить при помощи венчика до однородной консистенции, а затем влить молоко и повторно перемешать состав.
Муку хорошо просеять и ввести в молоко небольшими порциями, по 50-70 гр. Тесто нужно хорошо размешать венчиком, стараясь избавиться от всех комочков. В конце добавить соду, погасив ее соком лимона или столовым уксусом. Массу вымешать еще раз.
На сковороде прогреть растительное масло и при помощи ложки выложить тесто. Оладьи лучше жарить небольшими порциями, на расстоянии друг от друга. Сковородку стоит накрыть крышкой, чтобы выпечка получилась более пышной.
Когда низ станет румяным, оладьи можно перевернуть на другую сторону.
Сытный, простой в приготовлении и вкусный завтрак – готов! Приятного аппетита!
Ароматные и пышные оладьи на молоке
В состав ингредиентов для этого рецепта входит достаточное количество натуральных ароматизаторов, позволяющих разбавить привычный вкус.
Ингредиенты:
- Мука – 2 ст.
- Молоко – 2 ст.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сода гашеная уксусом – 1 ст.л.
- Соль – щепотка.
- Сахар – 3 ст.л.
- Растительное масло – для жарки.
- Цедра апельсина – 0,5 ч.л.
- Корица – на кончике ножа.
Процесс приготовления:
- В глубокую емкость вбить куриные яйца, добавить соль.
- Всыпать сахар и хорошо перемешать массу при помощи венчика или миксера, добиваясь требуемой однородности.
- Влить в тесто стакан молока.
- Муку просеять небольшими порциями, постепенно добавляя в тесто.
- Постепенно вводить оставшееся молоко, доводя раствор до нужной консистенции.
- Добавить используемые ароматизаторы (компоненты списка можно изменять на свое усмотрение).
- Добавить в тесто соду и погасить ее уксусом или лимонной кислотой.
- На сковороду влить растительное масло, прогреть ее на плите.
- Осторожно, небольшими порциями при помощи ложки выложить тесто на сковороду. После того как оно схватиться, сделать минимальный огонь. Накрыть оладьи крышкой и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.
Перед подачей блюдо полить медом, джемом или сметаной – приятного аппетита!
Пышные оладьи на молоке с бананом
Для приготовления такого десерта потребуется немного муки и молока, а основой для теста выступит банановая мякоть. Приготовить блюдо – довольно просто, а его непривычный вкус непременно порадует детей.
Ингредиенты:
- Молоко – 70 мл.
- Мука – 3 ст.л.
- Банан – 3 шт.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Ванилин – 1 пакет.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – щепотка.
Процесс приготовления:
- С фрукта снять кожуру и измельчить его при помощи терки, блендера или просто размять вилкой.
- Вбить куриные яйца и тщательно перемешать массу. Добавить сахар и соль.
- Всыпать просеянную муку и влить подогретое до комнатной температуры молоко.
- Тесто должно получить довольно густым, если оно жидкое, муку стоит вводить до его загустевания.
- Важно осторожно перемешивать массу, чтобы избавиться от комков.
- На последнем этапе подготовки теста всыпать ванилин или ванильный сахар.
- Можно приступать к жарке десерта. Если сковорода имеет тефлоновое покрытие, смазывать ее масло – не обязательно, десерт получится диетическим и полезным.
- Если используется обычная чугунная сковородка, нужно налить немного масла и хорошо его раскалить, а потом порциями выкладывать тесто.
- Обжаривать оладьи с двух сторон до готовности, нужно добиться румяной корочки и не передержать блюдо.
Накрывать сковородку в процессе приготовления – не следует. Банан – чувствителен к высоким температурам и оладьи могут получиться водянистыми из-за пара. Приятного аппетита.
Оладьи на молоке с изюмом и джемом
За счет добавления в составе рецепта изюма и джем, оладьи получают непривычный вкус, несмотря на то, что для их приготовления используется классический рецепт. Процесс приготовления не отнимет много свободного времени, а такой завтрак непременно порадует родных и близких.
Ингредиенты:
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Пищевая сода – 0,5 ч.л.
- Варенье – 5 ст.л.
- Мука – 7 ст.л.
- Молоко – 100 мл.
- Изюм – 50 гр.
- Растительное масло – по вкусу.
Процесс приготовления:
- В отельную посуду вбить куриные яйца, ввести молоко, всыпать соду и хорошо перемешать перечисленные компоненты. Поверхность теста должна покрыться небольшими пузырьками воздуха, это свидетельствует о том, что сода – работает.
- Ввести в состав теста варенье. Подойдет любое, в зависимости от предпочтений потребителя, главное условие – оно не должно быть жидким.
- Муку просеять и постепенно, небольшими порциями ввести в тесто. Массу нужно хорошо вымешать, стараясь убрать комочки.
- Добавить распаренный в кипятке изюм и повторно перемешать состав.
- Можно переходить непосредственно к процессу приготовления. На сковороде прогреть растительное масло и выложить мучную массу при помощи ложки.
- Жарить оладьи нужно на среднем огне, тогда они не пригорят и прожарятся в толще. Приблизительное время жарки – 3 минуты с каждой стороны.
Блюдо подают к столу в горячем виде, можно дополнить его сметаной или натуральным йогуртом. Приятного аппетита.
Оладьи с корицей и яблоком на молоке без дрожжей
Яблоки с корицей – выгодное кулинарное сочетание, особенно актуальны такие оладьи в зимнее время года. Стоит попробовать приготовить такое блюдо однажды, и оно навсегда войдет в обыденный рацион. Процесс приготовления абсолютно незатейлив.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 1 стакан.
- Молока пастеризованное – 0,5 ст.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Растительное масло (рафинированное) – 1 ст.л.
- Яблоко – 100 гр.
- Корица – 0,5 ч.л.
- Сахар – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Яйца вбить в глубокую емкость, добавить к ним сахар и ввести молоко. Массу хорошо соединить, важно размешивать энергично, чтобы добиться полного растворения кристаллов сахара.
- Добавить растительное масло и хорошо перемешать состав.
- Яблоко очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, постараться убрать лишний сок, чтобы оладьи получились плотными. Фрукт отправить в тесто.
- Добавить в массу корицу и тщательно перемешать.
- Оладьи обжарить на сковороде с растительным маслом. Процесс приготовления занимает 2-3 минуты с каждой стороны.
Блюдо можно подавать на стол с горсткой творога к завтраку – это отличное дополнение. Приятного аппетита.
kulinarenok.ru
классический рецепт с фото пошагово
Оладьи — прекрасное решение для семейного завтрака или полдника. Они нравятся и взрослым, и детям. Да и готовить их легко и быстро. Оладушки бывают разные: сладкие, фруктовые, мясные и овощные. Делюсь с вами классическим рецептом, но вы легко можете дополнить базовый состав продуктов по своему вкусу. Очень уместны здесь будут: сухофрукты или свежие ягоды, ваниль, корица, мякоть кокоса, шоколад. Или вам больше по душе несладкие добавки: лук, чеснок, зелень?
Я готовлю оладьи на молоке и всегда без дрожжей. Несмотря на их отсутствие, они получаются очень пышными, нежными, с хрустящей корочкой. К тому же бездрожжевые блюда менее калорийны и более полезны!
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 9
Подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры, в этом случае они лучше смешиваются.
Муку я советую не брать высшего сорта (вполне сойдет и первый) — она чаще всего белоснежная, а значит, обработана хлором, что негативно сказывается на выпечке. Яйцо должно быть достаточно крупным, около 80 г. Если же мелкие, то возьмите 2 штуки. Растительное масло — рафинированное, без запаха. Можно использовать и топленое.
Шаг 2 из 9
В миску вбейте яйцо, добавьте сахарный песок. Вместе с ним на этом этапе уместно всыпать ванильный сахар и другие пряности: корицу, мускатный орех, имбирь. Имейте в виду, что блюдо получается умеренно сладким, так что, если вы сладкоежка, то количество сахара можно увеличить.
Шаг 3 из 9
Хорошо взбейте до пышности венчиком или миксером.
Шаг 4 из 9
Влейте молоко, перемешайте. Сейчас вы можете добавить изюм, ягоды или сухофрукты.
Шаг 5 из 9
Просейте муку с содой и солью. Рекомендую всегда пользоваться ситом — во время этого процесса происходит насыщение кислородом, и значит, выпечка получится более воздушной и пышной. Кроме того, вы удалите из муки возможный мусор и комочки.
Шаг 6 из 9
Хорошо перемешайте. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. При необходимости можно увеличить или уменьшить количество муки или молока.
Шаг 7 из 9
Жарьте оладьи на сковороде с толстым дном. Идеально, если она будет чугунной, т.к. чугун более равномерно нагревается, в результате блюдо лучше приготовится, не останется сырого теста внутри.
Жарить можно в кипящем масле или просто смазывая сковороду небольшим количеством масла. Если применить первый способ, то оладушки получатся более хрустящими, но и более калорийными, а если второй — то более сухими.
Шаг 8 из 9
После приготовления выпечка прекрасно хранится в сковороде под крышкой без потери вкусовых качеств 1-2 дня.
Шаг 9 из 9
Приятного аппетита!
Подавайте пышные оладьи к чашке чая или кружке молока. При подаче будет неплохо украсить их сахарной пудрой, какао-порошком и листиками мяты. А можно просто полить десерт сметаной или сгущенкой!
vilkin.pro
Рецепт пышных оладьев на молоке без дрожжей
Пышные оладьи без дрожжей — это блюдо, которое очень любят готовить русские кулинары. Рецепт очень простой и готовится быстро.
Не все хозяюшки любят возиться с опарой и дрожжевым тестом. Мучные изделия на дрожжах получаются пышными и нежными, но зачастую их приготовление требует значительных затрат во времени. Как альтернатива – оладьи на молоке, без дрожжей. Они получаются высокие, вкусные, а делать их легко и просто.
Оладьи относятся к славянской кухне. Они представляют собой разновидность блинчиков, только их делают толстыми и небольших размеров. Когда-то ими задабривали богиню Ладу, от этого, вероятно и произошло их название. Рецепт блюда дошел до нас практически без изменений, но появилось еще несколько вариантов приготовления.
Как готовить пышные оладьи
Чтобы приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей, нужно следовать некоторым правилам. Очень важно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Поэтому, молоко, яйца нужно заранее достать из холодильника, чтобы они успели согреться. Для улучшения вкуса, в тесто можно добавлять гвоздику, ванилин, тертую цедру, корицу (по вкусу).
На порцию
Калории: 263 ккал
Белки: 6.6 г
Жиры: 12.6 г
Углеводы: 31 г
Шаги
20 мин.Печать
В глубокую емкость разбиваются яйца. К ним высыпается сахар, щепотка соли. На этом этапе, при желании добавляется ваниль или другие специи. Компоненты тщательно взбиваются венчиком, до образования пенки.
В яичную массу вливается молоко и снова все перемешивается до однородной массы.
В смесь добавляется небольшими порциями мука. Ее нужно просеять через сито. Просеивание муки – это обязательный момент при готовке оладий. Делается это по нескольким причинам. Во-первых, в муке могут попадаться комки, мусорю камушки, шелуха. Во-вторых, она дополнительно насыщается воздухом, в результате чего изделия получаются более качественными. Все мучные изделия, которые готовятся с добавлением соды или дрожжей лучше растут и не так оседают. После добавления муки, венчиком замешивается тесто. По консистенции должна получиться густая сметана. Нужно взбивать массу о тех пор, пока не разобьются все комочки. Если получилась однородная масса, можно добавлять соду, предварительно погасив ее лимонным соком или уксусом (что есть под руками).
На огонь ставится сковорода и наливается подсолнечное масло. Когда емкость полностью нагреется, можно выкладывать оладьи. Это делается при помощи столовой ложки. Оладьи, во время готовки подрастают и увеличиваются в объеме, поэтому их лучше выкладывать подальше друг от друга.
Когда изделия приобретут золотистый цвет снизу, их переворачивают на другую сторону. Для того, чтобы тесто успело хорошо пропечься, оладьи накрываются крышкой. Румяные и пышные оладьи снимаются со сковороды. С остальным тестом, проделывается такая же процедура.
Быстрые оладьи без дрожжей подаются аналогично, как блинчики, блины. Кушают их со сметаной, йогуртом или джемом. Для более яркого и незабываемого вкуса, можно добавить к сметане свежих фруктов.
Некоторые секреты приготовления
В процессе приготовления теста для оладий на молоке, не следует злоупотреблять сахаром. На пол килограмма муки будет достаточно 75 г. В противном случае готовые изделия получатся жесткими, и при выпекании могут приставать ко дну сковороды.
Еще одним нюансом является умеренное количество яиц. Их не должно быть много. Если превысить рекомендуемое в рецепте количество, можно получить оладьи резиновой и твердой консистенции, вместо воздушных и нежных изделий.
Если тесто не достаточно густой консистенции, в процессе замешивания можно добавлять муку. Тесто не должно литься с ложки, а медленно соскальзывать. Тогда оно замешано правильно.
Готовые оладьи выкладываются на тарелку, где предварительно расстелена салфетка. Она будет вбирать лишний жир, стекающий с мучных изделий, после выпечки.
Огонь, во время выпекания делается меньше среднего, чтобы оладьи успели пропечься.
Видео рецепта
Витамины
Витамины | Количество | Норма |
Витамин А | 53 мкг | 900 мкг |
Ретинол | 0.046 мг | ~ |
бета Каротин | 0.013 мг | 5 мг |
Витамин В1 | 0.074 мг | 1.5 мг |
Витамин В2 | 0.151 мг | 1.8 мг |
Витамин В4 | 65.83 мг | 500 мг |
Витамин В5 | 0.371 мг | 5 мг |
Витамин В6 | 0.087 мг | 2 мг |
Витамин В9 | 13.26 мкг | 400 мкг |
Витамин В12 | 0.092 мкг | 3 мкг |
recepti24.ru
лучшие рецепты оладьев на дрожжах и без дрожжей
Привет, мои дорогие читатели! Как приготовить пышные оладьи на кефире вы уже знаете, если читали одну из моих предыдущих статей. Сегодня же я вам подробно опишу несколько интересных рецептов их приготовления на молоке.
Если все делать правильно, то они получаться мягкие и воздушные, словно пух. Подают их с вареньем, медом, джемом, сметаной. Но мой самый любимый вариант их поедания — со сгущенкой. Это просто объедение.
А для придания интересного вкуса можно даже добавлять в тесто изюм или даже кокосовую стружку. Хотя это уже на любителя. В любом случае каждая хозяйка решает сама с чем делать тесто и подавать на стол эту выпечку.
Помимо оладушек я очень часто также готовлю и тонкие блины на молоке или кефире. Мы любим их с различными начинками, а еще из них получаются просто потрясающие тортики. Обязательно посмотрите эти рецепты и, надеюсь, они так вам понравятся, что вы будете готовить эти вкусняшки постоянно.
Пышные оладьи на молоке с сухими дрожжами — лучший рецепт
По этому рецепту оладушки действительно получаются воздушные и пышные. Во рту они просто тают. Тесто на дрожжах готовиться немного дольше, так как нужно время на расстойку. Но ваши изделия получаться вкуснее.
Ингредиенты:
- Мука – 250 гр
- Дрожжи — 1 чайная ложка
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Молоко — 230 мл
- Яйцо — 1 шт
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Приготовление:
1. Немного разогрейте молоко до теплого, но не горячего состояния. Всыпьте в него дрожжи и разведите до растворения. Потом добавьте туда сахар и 1/3 часть муки. Только ее сначала просейте через сито. Все как следует перемешайте и оставьте на 30 минут в теплом месте.
2. Когда опара постояла пол часа и немного поднялась, добавьте туда яйцо, соль и ванильный сахар. Размешайте смесь.
3. Затем влейте растительное масло и оставшуюся часть просеянной муки. Как следует размешайте, что бы не было мучных комочков. Поставьте снова в теплое место еще на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
4. Выкладывайте тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Когда одна сторона зарумянится, переверните на другую.
5. Готовую выпечку складывайте на бумажное полотенце или салфетку, чтобы ушло лишнее масло. У вас получатся красивые, пышные и очень вкусные оладушки. Можете приступать к их уничтожению путем поедания.
Оладьи на молоке без дрожжей и разрыхлителя
Для тех, кому неохота ждать, когда поднимется дрожжевое тесто, у меня припасен рецепт без него. Такая смесь делается буквально за 5 минут + время на выпечку и у вас на столе вкусный и быстрый завтрак.
Ингредиенты:
- Мука – 220 гр
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт
Приготовление:
1. В миску разбейте яйцо, положите соль и сахар, влейте молоко. Затем венчиком или вилкой размешайте, что бы смесь стала однородной. Потом высыпайте частями муку и продолжайте перемешивать. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.
2. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Если у вас есть специальная сковорода с отверстиями для оладушек, то вам будет еще проще. Ложкой выложите на нее порции теста и жарьте с обеих сторон до красивого золотистого цвета.
3. Подсушите от жира готовые оладьи на бумажной салфетке или полотенце и подавайте угощение на стол с вареньем и молоком (так будет очень вкусно) или чаем.
Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке
Бывало у меня, что покупала молоко у недобросовестных фермеров, а на следующий день оно оказывалось прокисшим. Выливать жалко, зато из него могут получится очень вкусные оладушки.
Ингредиенты:
- Кислое молоко — 500 мл
- Яйцо — 1 шт
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
- Мука — 500 гр
- Растительное масло — 3 столовые ложки + для жарки
Приготовление:
1. В миску разбейте яйцо, положите соль, сахар и соду. Венчиком все взболтайте. Немного подогрейте скисшее молоко и влейте в яичную смесь. Туда же добавьте растительное масло. И все равномерно перемешайте.
2. Далее высыпайте туда муку и размешайте до полного растворения комочков. Оставьте тесто в теплом месте на 30 минут, чтобы оно немного набухло.
3. После этого начинайте выпекать на разогретой сковороде с растительным маслом. Чтобы тесто не осело, больше его не перемешивайте. Оладьи обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 1,5 минуты на каждую сторону.
4. Когда тесто закончится и у вас будет целая горка оладушек, зовите семью и приступайте к чаепитию с этими пышными изделиями.
Пошаговый рецепт дрожжевых оладушек на молоке без яиц
Если в холодильнике вдруг не оказалось яиц (ну бывает и такое), а вы собрались позавтракать пышными оладьями. Что же, можно справиться и без них. Было бы желание и все получится.
Ингредиенты:
- Молоко — 300 мл
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Мука — 500 гр
- Дрожжи — 20 гр
- Ванильный сахар — 20 гр
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Приготовление:
1. В блюдо раскрошите дрожжи, высыпьте сахар и влейте теплое молоко. Размешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они смогли раствориться.
2. В другое блюдо просейте муку, добавьте соль, ванильный сахар и влейте постоявшее молоко с дрожжами. Перемешайте и влейте растительное масло. Тесто должно получиться очень густое, так что его придется вам вымешивать даже руками. Закройте блюдо полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут.
3. Затем выкладывайте порции на разогретую сковороду с растительным маслом. Закройте крышку и жарьте на медленном огне с обеих сторон до румяного цвета.
4. Получатся очень пышные оладьи-пончики, как я их называю. Они мягкие, воздушные и конечно же очень вкусные, несмотря на отсутствие яиц в тесте.
Видео о том, как испечь пышные творожные оладьи на молоке
Этот рецепт один из самых моих любимых, так как я люблю творог во всех блюдах. Посмотрите подробный видео-рецепт и вы тоже узнаете, как готовить это безумно вкусное лакомство.
Ингредиенты:
- Сахар — 2 столовые ложки
- Творог — 350 гр
- Яйцо — 1 шт
- Молоко — 150 мл
- Мука — 200 гр
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель 1,5 чайной ложки
- Ванилин
- Растительное масло
Оладьи получаются такими нежными и тающими во рту, что просто не успеваешь оглянуться, а их уже и нет на тарелке. Сколько не готовь, всегда почему-то мало.
Оладьи на молоке из кукурузной муки
А этот рецепт из категории пп (правильного питания). Американский вариант — называются панкейки, заморские родственники наших оладушек. Рекомендую хоть разочек попробовать.
Ингредиенты:
- Кукурузная мука — 1 стакан
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Сахар — 2 столовые ложки
- Яйца — 2 шт
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Корица и ванилин — по вкусу и желанию
Приготовление:
1. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте. Затем влейте туда растительное масло и молоко. Как следует перемешайте.
2. В другую миску высыпьте пшеничную и кукурузную муку. Добавьте соль, соду, ванилин и корицу. Размешайте и влейте яично-молочную смесь. Снова перемешайте до однородного состояния.
3. Смажьте поверхность сковороды растительным маслом и разогрейте ее. Вылейте часть теста и обжарьте с каждой стороны до золотистости.
4. В итоге получаются вот такие красивые ровные «солнышки». В меру пышные, очень полезные и невероятно вкусные. Попробуйте панкейки хотя бы для сравнения.
Я сегодня постаралась внести разнообразие в ваше меню. Надеюсь, вы смогли найти и выбрать для себя что-нибудь новенькое. Насчет того, что все приготовленные изделия по этим рецептам будут вкусными, даже не сомневайтесь. Пробуйте и убедитесь в этом.
Приятного вам аппетита! Пока!
vkusneetut.ru
Пышные оладьи на молоке — 8 лучших рецептов
Завтрак у человека всегда должен быть питательным и заряжать энергией на целый день. Соответственно в нем обязательно присутствие белков, жиров и углеводов. А как вы думаете в каком одном блюде содержатся все необходимые элементы? Верно! В оладьях. Это и молоко (белок), и мука с сахаром (углеводы) и растительное масло (жиры). Мы уже готовили с вами это мучное блюдо на кефире, но сегодня я хочу поделиться рецептами на молоке. Это быстро и вкусно!
На самом деле они – это не только хороший завтрак, но и ужин или перекус. Ведь кто не любит с чаем скушать сладкие пышки, да ещё с сахарной пудрой или сметаной. Особенно удобно брать такие изделия на работу – сытно и вкусно.
В основном сегодняшнее блюдо готовят на кефире. Данный кисломолочный продукт в сочетании с содой даёт отличную реакцию, за счёт чего получаются пышные маленькие лепёшки. Однако на молоке тоже можно достичь такого результата и сегодня вы узнаете как.
Готовить изделия допускается как на свежем молоке, так и на кислом. Также можно добавить ещё дрожжей, для лучшего эффекта. Но в любом из случаев получаются очень нежные пышечки, которые придутся по душе и взрослым, и детям.
Лучший рецепт пышных оладий на молоке — пошаговый рецепт
Начинаем с самого простого рецепта. Он особенно подойдёт для тех, кто не любит добавлять в тесто соду или разрыхлитель. Однако даже без этих продуктов мы сможем сделать пышные лепёшки, которые будут сладкими и не сильно масляными.
https://youtu.be/A2XhcBGVPuYСпособ приготовления чем-то напоминает панкейки, только с меньших количеством заморочек. Также для рецепта нам понадобится миксер. Венчиком будет сложно добиться нужной консистенции.
Ингредиенты:
- Молоко – 1,5 стакана
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Соль – щепотка
Способ приготовления:
1. В миску вбиваем яйца и добавляем к ним щепотку соли. Теперь при помощи миксера начинаем взбивать продукты до побеления. Если же у вас нет миксера, то можно попробовать всё сделать венчиком, но тогда процесс будет проходить намного дольше.
2. После взбивания отправляем к яйцам сахар, но только делаем это порционно и постоянно взбиваем массу. По густоте итоговая смесь должна быть, как жидкая сметана. Другими словами добиваемся мягких пиков (на поверхности от венчиков будет оставаться небольшой исчезающий след).
Добиться такой густоты надо обязательно, потому как от этого этапа будет зависеть пышность оладий. Процесс очень напоминает приготовление бисквита и отчасти это он и есть. Просто взбиваем мы всё вместе, не отделяя желток и белок.
3. Далее в миску выливаем растительное масло и подготовленное молоко. Снова вымешиваем основу до однородной массы.
4. В самом конце начинаем просеивать муку. Делаем это частями и хорошо всё перемешиваем. Таким образом замешиваем тесто до окончательного состояния. Оно должно быть густоватое, опять же похожее на не сильно густую сметану.
Теперь дайте тесту немного отстояться, чтобы по нему успела разойтись мучная клейковина. Достаточно будет подождать 15-20 минут.
5. Через время устанавливаем на плиту сковороду и наливаем туда растительное масло. Много лить не надо, достаточно будет столовой ложки. Просто мы уже добавляли в тесто этот ингредиент, соответственно при жарке ничего прилипать не должно.
Кстати, если у вас сковорода не с антипригарным покрытием, то возможно придется добавлять больше масла.
6. При помощи столовой ложки формируем небольшие лепешки на сковороде. Только не надо стараться сразу сделать их много, т. к. при выливании основы на дно тары, она немного растекается. Соответственно все изделия могут просто склеиться, из-за чего получится блин.
Выпекаем изделия на среднем огне до поджаристой корочки снизу.
7. Переворачиваем лепёшку на другую сторону и жарим до аналогичного состояния. Только учтите, что со второй стороны всё готовится гораздо быстрее.
Готовые изделия можно не выкладывать на бумажные полотенца, дабы стёк жир, потому что мы их жарили на минимальном количестве масла.
Приготовленное лакомство подаем со сметаной или джемом. Только не забудьте заранее заварить себе чай или кофе. Получаются очень простые, но вкусные и нежные пышки, которые обязательно понравятся вашим домочадцам.
Видео о том, как приготовить супер-пышные оладьи без дрожжей с содой
Всем, кто готовит оладушки хорошо известно, что супер-пышными их можно сделать либо на дрожжах, либо на кефире и соде. Однако и на молоке работают все те же приемы, что применимы к тесту на кефире. И данный видео-ролик вам это сейчас продемонстрирует.
Посмотрите, какими высокими получаются изделия! Многие даже не верят, что здесь в тесте используются самые обычные компоненты: мука, молоко, яйца, соль и сода. И никаких дрожжей!
Обратите внимание на те секреты, что озвучены в видео. А также не забывайте, что долго на огне изделия держать не рекомендуется, иначе они станут резиновыми и жесткими. Обжаривайте на среднем огне с каждой стороны не более 2-2,5 минут.
Также рекомендую обратить внимание на количество сахара. В рецепте я добавляю его всего столовую ложку. Изделия получатся практически без сладости. Если любите послаще, то всыпьте 1,5 или 2 ложки.
И последний момент, если вы очень чувствительны к соде, то добавьте ее только половину дозы, другую половину можно возместить разрыхлителем. И то, и другое кладите в тесто в самом конце замешивания.
Обращайте внимание на нюансы, и у вас всегда будет вкусная выпечка!
Пышные оладушки на молоке и дрожжах
Если вы хорошо относитесь к дрожжам, то можно с ними приготовить очень пышные оладьи. Благодаря им тесто во время выпекания будет подниматься и в дальнейшем не осядет. По такому способу вкусное блюдо сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка.
https://youtu.be/Is9vHui5320Также сразу хочу сказать по поводу вкуса. Можете не боятся, что в готовом изделии вы почувствуете дрожжи, всё будет на высшем уровне.
Ингредиенты:
- Мука – 3,5 стакана
- Молоко – 0,5 л
- Яйца – 1 шт.
- Дрожжи сухие – 1 ч. л.
- Сахар – 2-3 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
Способ приготовления:
1. Муку просеиваем в глубокую миску, всыпаем к ней дрожжи, вбиваем яйцо и вливаем тёплое молоко. Теперь всю эту смесь необходимо превратить в тесто. Оно должно получиться довольно густым (гуще чем обычно).
Кстати, если хотите приготовить постный вариант блюда, то яйцо не добавляйте, а молоко замените водой. Также при желании можете добавить к муке ванилин, так выпечка станет более ароматной.
2. Теперь накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме.
Очень удобно использовать для этих целей духовой шкаф. Просто прогреть его буквально 30 сек, затем выключить и поставить туда тесто. Оно в таких условиях быстрее поднимается.
3. Через время заготовка должна увеличиться в объёме в несколько раз. Снимаем пищевую плёнку и не в коем случае не осаживаем тесто! Это очень важно, потому как оладьи просто не станут пышными.
Устанавливаем на плиту сковородку и наливаем в неё растительное масло. Сразу много лить не надо, чтобы потом наши изделия не стали жирными. Разогреваем всё на огне чуть выше среднего.
4. Как только сковорода прогрелась набираем в столовую ложку немного теста и выкладываем его обжариваться. Делать сразу много изделий не надо, достаточно жарить их партиями по 4-5 шт.
Чтобы тесто не прилипало к ложке, столовый прибор периодически смачивайте в холодной воде.
Теперь расскажу один важный момент. Обязательно выкладывайте лепёшку на уже раскалённую сковороду. В противном случае тесто впитает в себя масло, как мочалка, из-за чего блюдо станет невозможно есть.
5. Как только изделие поджарится с одной стороны до румяности, переворачиваем его на другую сторону. Таким образом используем всё заготовленное тесто.
Пожаренные пышки перекладываем на бумажные полотенца, дабы убрать из них лишний жир, после чего подаём к столу с различными сладкими добавками. Как вариант можно предложить мёд или сгущенное молоко.
Получаются невероятно пышные лепёшки, которые порадуют вас и ваших родных утром за завтраком.
Готовим оладьи на молоке без дрожжей
Хоть в дрожжах и нет ничего плохого, некоторые всё же стараются их не использовать в приготовлении блюд. Поэтому специально для таких людей предлагаю приготовить изделия без дрожжей. Но не бойтесь! Они получатся не менее пышные, чем с добавлением грибковых бактерий.
https://youtu.be/6L—of-Poj8Самое интересное, что готовые изделия очень пористые, что придаёт им особую нежность.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 3 стакана
- Сахар – 1,5-2 ст. л.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Яйца вбиваем в миску, немного их растираем, а потом вливаем молоко. Перемешиваем смесь до однородности и всыпаем сразу сахар и соль. Стараемся растворить все сухие компоненты.
Во время приготовления обязательно пробуйте тесто. Возможно вам захочется сделать сладкие оладьи, в таком случаем придется добавить больше сахара.
2. В жидкую основу начинаем просеивать муку, только делаем это частями. Из-за того, что она у всех разная, каждый должен наблюдать за консистенцией свого теста. Именно поэтому вносить всё сразу не надо. Также через сито пропускаем разрыхлитель.
В итоге должна получиться смесь, напоминающая не густую сметану. Оставляем её на столе отдыхать на 15 минут.
3. Спустя короткое время на плиту устанавливаем сковороду и наливаем в неё растительное масло – пускай разогревается. Тем временем обязательно перемешиваем тесто, чтобы поднять со дна муку.
4. Отцеживаем заготовки на разогретую сковороду при помощи столовой ложки. Только не располагайте их слишком тесно друг к другу, иначе слипнуться.
Выпекаем лепёшки с первой стороны приблизительно 2 минуты. Точное время определяйте по степени поджаристости.
Обжариваем всё на огне чуть выше среднего. Если же значение будет выше, то оладьи начнут гореть, а точнее снаружи поджарятся, а внутри останутся сырыми.
5. Как только низ подрумянится, это знак, что можно переворачивать. На второй стороне они пропекаются гораздо быстрее.
Когда изделия будут готовы, то лучше их вначале выложите на бумажные полотенца, а уже потом перекладывайте на тарелку. Так они будут менее жирными.
Оладьи у нас получились пористые и очень пышные. Любая хозяйка от такого вида будет просто в восторге. Подавайте готовые изделия с мёдом или с сахаром, так станет ещё вкуснее.
Рецепт пышных оладий на прокисшем молоке
Рецепт оладьев на кислом молоке поможет вам рационально использовать продукт, который застоялся в холодильнике. Ведь зачем его выливать, когда можно порадовать себя вкусным яством. Может кто-то и любит пить такую кислятину, но знаю наверняка, что большинство людей просто его выкидывают.
https://youtu.be/co5zlCD3opoВкус у испеченных изделий очень насыщенный, с небольшой кислинкой, а по структуре они невероятно нежные, из-за чего просто тают во рту.
Ингредиенты:
- Прокисшее молоко – 0,5 л
- Мука – 600 г
- Яйца – 2 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Сахар – 6 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Берём глубокую миску и отправляем туда яйца вместе с сахаром и солью. Теперь при помощи миксера взбиваем массу до побеления и появления на поверхности пузырьков.
2. Далее выливаем к смеси прокисшее молоко и сразу же отправляем к содержимому соду. Всё перемешиваем до однородности. Кислый продукт с содой должны дать отличную реакцию и смесь покроется множеством больших и маленьких пузырьков.
Прокисшее молоко должно быть комнатной температуры, тогда молочная кислота и сода смогут лучше провзаимодействовать.
3. Когда жидкая основа подготовлена начинаем к ней просеивать муку. Делаем это постепенно, постоянно перемешивая массу.
В конце должно получиться тесто похожее на густую сметану. Накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем отдыхать на столе 20-30 минут. Необходимо время для того, чтобы мука разошлась, а сода разрыхлила смесь.
4. Через время сковороду с растительным маслом разогреваем на значении огня чуть выше среднего. Далее столовой ложкой отцеживаем заготовки на сковороду и жарим до появления румяной корочки.
После выкладывания каждого изделия смачиваем ложку в холодной воде, так тесто не будет к ней приставать.
5. Как только снизу лепёшки подрумянились, переворачиваем их на другую сторону и готовим до такого же состояния.
После готовые оладьи перекладываем на бумажные полотенца, дабы стекли остатки жира.
Кушать такие пышки можно как в обычном виде, так и с добавками. Они получаются невероятно вкусными, а готовятся просто. Наслаждайтесь!
Как испечь оладушки на теплом кислом молоке без яиц
Многие люди самостоятельно сквашивают молоко, чтобы получить кисломолочный напиток. Например добавляют сметану, кефир или специальные закваски. Поэтому не путайте прокисшее молоко с кислым. Однако и с того, и с другого можно сделать отличные оладьи.
Готовые лепёшки похожи на традиционные изделия на кефире. Ну в принципе кислое молоко, или простокваша – это и есть кефир по своей сути. Поэтому вкус вас приятно порадует.
Ингредиенты:
- Кислое молоко – 500 мл
- Мука – 350 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Так как готовить мы будем без яиц, нам необходимо подогреть кислое молоко до горячего состояния. Только обязательно в процессе нагревания помешивайте жидкость, дабы она не свернулась. До кипения доводить не надо, достаточно той температуры, чтобы невозможно было держать в жидкости палец.
2. В горячую основу начинаем всыпать сахар, соль и муку. Последнее вносим частями, каждый раз перемешивая до однородности, до получения консистенции густой сметаны.
На данном этапе вы также можете добавить по вкусу ванилин или корицу.
3. В самом конце добавляем соду и снова всё перемешиваем.
Сейчас можно оставить тесто отдыхать, но мы этого делать не будем, а перейдём сразу к жарке. Поэтому устанавливаем сковороду на плиту, наливаем туда растительное масло и разогреваем её на умеренном огне.
4. Отцеживаем заготовки на сковороду и выпекаем до появления золотистой корочки.
Заметьте, что соду необходимо добавлять перед жаркой, дабы она вступила в реакцию с молочной кислотой. За счёт этого будущие изделия будут пышными и не осядут.
5. Переворачиваем лепёшку на другую сторону и выпекаем до румяности, после чего снимаем с огня. По такому принципу делаем все последующие пышки.
Приготовленные оладьи отличаются невероятной пышностью и нежностью, а всё это благодаря правильной технологии приготовления. Единственное, рекомендую при жарке использовать минимальное количества масла, особенно если у вас сковорода с антипригарным покрытием.
Дрожжевые оладьи, как у бабушки — лучший рецепт
Все мы знаем насколько вкусно всегда готовит бабушка, из-за чего хочется узнать все секреты её блюд. Особенно если привести в пример оладьи. Вроде бы простое блюдо, но какое оно вкусное. Поэтому хочу поделиться с вами одним таким бабушкиным рецептом, который точно не оставит вас равнодушными.
https://youtu.be/WXJvkLBNhUwВ итоге у нас получатся очень пышные изделия, которые в готовом виде не осядут. А весь секрет заключается в дрожжах.
Ингредиенты:
- Молоко – 2 стакана
- Мука – 400-450 г
- Яйца – 1 шт.
- Сухие дрожжи – 1 ч. л. (свежих 10 г)
- Растительное масло – 1 ст. л. + для жарки
- Сахар – 1-2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Первым делом готовим опару. В миску всыпаем сухие дрожжи и сахар. Далее заливаем это всё 1 стаканом тёплого молока и хорошенько перемешиваем. Также на данном этапе сразу вносим соль.
2. После к смеси добавляем 1 стакан муки и превращаем всё в однородную массу. Накрываем миску полотенцем и оставляем её в тёплом месте примерно на 30 минут. Необходимо дождаться пока дрожжи начнут работать.
3. Через время в другую миску вбиваем яйцо и вливаем к нему оставшееся молоко. Далее тоже всё перемешиваем в единую массу.
4. В подошедшую опару выливаем яично-молочную смесь, растительное масло и начинаем вводить оставшуюся муку. По итогу замешиваем тягучее тесто, которое напоминает густую сметану.
Снова накрываем основу полотенцем и оставляем её в тёплом месте ещё на половину часа.
Время для поднятия теста может отличаться в зависимости от температуры. Чтобы было понятнее, оно должно увеличиться в объёме примерно в 3 раза.
5. После того как тесто поднялось мы его не осаживаем, а сразу отправляемся обжаривать. Поэтому устанавливаем сковороду на плиту со средним значением и наливаем туда масло.
После, при помощи ложки, выкладываем основу выпекаться.
6. Как только одна сторона лепёшки подрумяниться, переворачиваем её на другую.
Для того чтобы блюдо точно пропеклось можете накрыть сковороду крышкой.
Готовые изделия получаются очень пышные и нежные, за счёт дрожжей. Они чем-то даже похожи на сдобные булочки, только приготовленные на сковороде. При желании добавьте в тесто цедру лимона или ванилин, так будет ещё вкуснее и ароматнее.
Пышные и вкусные оладьи с яблоком без яиц
Случаются такие ситуации, когда в доме заканчиваются яйца, но приготовление оладий уже запланировано. В таком случае можно не заморачиваться, а просто приготовить их без добавления этого компонента.
https://youtu.be/LW3gF61TJpoХоть яйца и являются скрепляющим элементом в тесте, муке все же самой удаётся хорошо «связаться». Плюс ко всему мы ещё добавим к основе яблоко, что сделает наш вкус ещё ярче.
Ингредиенты:
- Молоко – 300 мл
- Яблоко – 1 шт.
- Дрожжи (сухие) – 1 ч. л.
- Мука – 300 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. В тёплое молоко высыпаем дрожжи, добавляем сахар, соль и всё перемешиваем до растворения сухих компонентов.
Желательно дать этой смеси немного постоять, чтобы дрожжи заработали, но если нет времени ждать, то приступаем к следующему шагу.
2. Вливаем к молочной смеси растительное масло и теперь этой жидкостью заливаем просеянную муку.
Вооружившись вилкой или венчиком начинаем замешивать тесто до полной однородности. По консистенции оно должно быть жиже, чем на обычные оладьи.
Оставляем нашу заготовку в тёплом месте минут на 30 подходить.
3. Через время берём яблоко и нарезаем его небольшим кубиком, либо натираем на крупной тёрке. После вмешиваем плод в подошедшее тесто.
В случае, если у фрукта слишком твёрдая кожица, лучше её почистите.
4. На плиту устанавливаем сковороду, наливаем в неё подсолнечное масло и ждём пока она разогреется.
Далее обычной столовой ложкой формируем оладьи и жарим их. По времени они готовятся примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Поэтому как только видите, что сторона подрумянилась, можете сразу переворачивать.
Как можно увидеть изделия в итоге получаются очень пышными и не разваливаются. Обязательно запишите такой рецепт себе в книжку, потому что бюджетные варианты блюд должны быть у каждой хозяйки.
На сегодня это все рецепты, которые я хотел вам порекомендовать. Их сегодня получилось не мало, однако теперь вы знаете, как можно приготовить оладьи разными способами. Настоятельно рекомендую попробовать каждый из представленных рецептов, дабы понять, какой нравится больше.
Блюдо само по себе очень простое и нравится абсолютно всем, от мала до велика. Так порадуйте свою семью таким замечательным лакомством. А на этом я с вами прощаюсь до следующей статьи. Пока!
И приятного аппетита тем, кто готовил!
Автор публикации
не в сети 6 дней
duber
0 Комментарии: 2Публикации: 23Регистрация: 12-08-2019sekreti-domovodstva.ru
Оладьи рецепт на молоке без дрожжей
Душистые оладьи на молоке без дрожжей с различными наполнителями часто выручают хозяйку в качестве питательного завтрака. Они могут выступать, как самостоятельное блюдо или послужат дополнением к порции овсяной каши, поданной с чашечкой ароматного чая. В материале будут рассмотрены 6 вариантов приготовления оладий.
Классические оладьи на молоке без дрожжей
Сытный и вкусный способ быстро накормить обитателей дома станут пышные оладьи на молоке без дрожжей.
Чтобы их приготовить, понадобится продуктовый набор:
- 3 ст.л. сахара;
- 1 щепотка соли;
- 1 ч. л. гашеной соды;
- 1 ст. молока;
- 2 ст. муки;
- рафинированное масло без запаха для жарки.
- Взбить яйца с сахаром и солью, по желанию можно добавить щепотку ванилина.
- Влить молоко и снова хорошенько взбить.
- Муку просеять постепенно, не переставая помешивать. Не должны получиться комочки. После достижения однородности массы влить гашеную соду, снова перемешать.
- Сковороду выставить на средний огонь и хорошо прогреть с добавлением небольшого количества растительного масла. Глубокой ложкой выливаем тесто на сковороду маленькими кругами и не слишком близко друг к другу. Выпекать под закрытой крышкой.
- После поджарки с одной стороны перевернуть на другую.
Подать просто к чаю или со сладким дополнением.
Как приготовить пышные оладьи с бананом на скорую руку
Один из способов приготовления оладий — замена муки на такой фрукт, как банан.
За счет этого блюдо получается более нежным и чуть менее калорийным.
Приготовление займет примерно полчаса, и домашние будут в восторге. Для удобства обжаривания панкейков лучше выбрать для них размер с ладошку.
- 2 яйца;
- 2 банана;
- растительное масло для обжаривания;
- ванилин или корица по вкусу;
- сахар и соль по вкусу.
- Удалить кожуру у банана, измельчить его в блендере или просто размять вилкой.
- Яйца взбить в миске, соединить с банановой смесью, всыпать соль/сахар/корицу/ванилин. Перемешать.
- Сковороду с неароматным маслом разогреть предварительно на среднем огне. Тесто выкладывать порционной ложкой. Обжаривать до корочки с двух сторон.
Кондитерские изделия отлично сочетаются с медом и топленым маслом.
Готовим на кислом молоке
Нередко молоко застаивается в холодильнике и теряет свежесть. Опытные хозяйки не выливают молоко после прокисания, а пускают его в дело. Пышные оладьи на кислом молоке получаются особенно вкусными.
Для процесса готовки понадобятся:
- 1 ст. муки;
- 2 яйца;
- 0,5 л кислого молока;
- 2 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соды;
- 1 щепотка соли;
- 3 ст. л. кипятка;
- сливочное масло по расходу.
Как сделать оладьи:
- Хорошенько перемешать вилкой яйца, сахар и соль. При возможности взбить миксером.
- К полученной смеси добавить молоко, снова взбить.
- В кипятке погасить соду, добавить к основе.
- Несколькими заходами всыпать муку, взбить тесто венчиком или ложкой.
- Тесто оставить в теплом месте, либо поставить в таз с горячей водой на четверть часа для ускорения процесса.
- На разогретую и смазанную сливочным маслом сковороду выкладывать оладьи ложкой, выпекать в течение двух минут до готовности с обеих сторон.
Не стоит забывать, что излишества употребления кондитерских изделий могут привести к увеличению веса.
fotokuchnja.ru
Пышные оладьи на молоке без дрожжей
Пышные оладьи на молоке без дрожжей могут стать настоящим кулинарным шедевром, который по достоинству оценят все члены семьи. Они используются в качестве пикантного сладкого дополнения к чаю. Их с успехом можно комбинировать с разными вариантами топпингами — это может быть джем, мед, сгущенка, сметана.
Как приготовить оладьи на молоке?
Чтобы вышли оладьи на молоке без дрожжей, нужно выполнять несколько рекомендаций.
- При жарке не стоит брать излишнее количество масла, ведь тогда оладьи выйдут слишком жирными.
- Стоит правильно подбирать муку. Пышные оладьи на молоке без дрожжей изготавливаются преимущественно пшеничной муки, может применяться и ржаная, гречневая, кукурузная.
- Тесто должно обладать определенной консистенцией, напоминать сметану.
- При создании теста нужно брать теплые продукты. Поэтому нужно предварительно достать все компоненты из холодильника.
- Для пышности нужно чтобы тесто настоялось. После замеса его оставляют на полчаса. После оно просто набирается ложкой, а на сковороде формируются оладушки.
- В каждом рецепте существует своя определенная последовательность соединения компонентов между собой. Важно ее придерживаться, чтобы достичь нужной консистенции теста.
- Привычный молочный компонент можно брать прокисшим, или его можно заменить сухим.
- Тесту можно придавать особый привкус. Для этого подбирают дополнительные составляющие: яблоко или банан, какао.
- Можно придать некую нотку пикантности, добавив к блюду ванилин или корицу.
- При желании получить солоноватый привкус, берут щепотку соли. Оладушки можно сделать и полностью солеными, исключив из состава сахар и заменив его на соль. Они выступят в качестве великолепной альтернативы хлебным лепешкам. Их можно будет употреблять с разнообразными мясными или рыбными блюдами, всевозможными гарнирами.
- Еще одной оригинальной вариацией готовки является присоединение цитрусовых, придающих кисловатую нотку. Лучше всего такие компоненты выступают в комбинации со сгущенкой.
Пышные оладьи на кислом молоке
Такой оригинальный рецепт как оладьи на прокисшем молоке, может спасти в выходной день. Можно с пользой применить молочный продукт, доведенный до кислого состояния. По желанию пропорции некоторых компонентов можно варьировать, чтобы достичь того или иного привкуса. Некоторые хозяйки предпочитают специально доводить этот компонент до прокисшего состояния, поскольку кушанье приобретает своеобразную пикантную нотку. В этом случае оно несколько напоминает дрожжевой вариант.
Ингредиенты:
- молоко – 1 стакан;
- сода – 1 ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 стакана;
- масло, сахар – по 2 ст. л.
Приготовление
- В молоко вбить яйцо, взбить.
- Растопить масло, влить.
- Присоединить сухие компоненты, перемешать.
- Тесто выкладывать ложкой, пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей обжарить.
Оладьи на молоке без яиц
При необходимости соблюдения определенной диеты можно создать оладьи без яиц на молоке без дрожжей. Молочный продукт можно брать как в традиционном виде, так и в скисшем. Применение пищевой соды и насыщенной кислородом муки придаст оладушкам пышность, и они не будут отличаться от сделанных в классической вариации.
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- мука – 250 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- масло – 1 ст. л.
Приготовление
- В молока (½ часть) всыпать сахар. Присоединить соду, перемешать.
- Ввести муку, затем влить молоко (оставшуюся ½ часть), сделать тесто.
- Последним присоединить масло.
- Простые оладьи на молоке обжарить.
Яблочные оладьи на молоке
Востребованный рецепт, который не требует больших навыков, – это оладьи с яблоками на молоке. В качестве фруктовой составляющей можно подобрать как сладкие, так и кислые сорта, подбор осуществляется с учетом того, какой привкус желает получить хозяйка. В соответствии с индивидуальными предпочтениями можно корректировать и количество сахара, сделав яство с выраженной кислинкой или напротив, со сладковатой ноткой.
Ингредиенты:
- яблоко , яйцо – по 1 шт.;
- молоко – 1 стакан;
- сахар – 3 ст. л.;
- мука – 4 ст. л.;
- сода – 0,5 ч. л.
Приготовление
- Яблоко измельчить.
- Соединить сахар, молоко и яйцо, взбить.
- Присоединить яблоки, муку и соду.
- Оладьи на молоке с содой обжарить.
Банановые оладьи на молоке
Неповторимым ароматом обладают оладьи с бананом на молоке. Они великолепно подойдут в качестве как полноценного завтрака, так и десерта после основных блюд. Особую пикантность сладкому лакомству придает непревзойденный банановый привкус. Этот дополнительный компонент может быть применен в количестве одного или двух штук.
Ингредиенты:
- банан – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 2 ст. л.;
- молоко – 50 мл;
- масло – 1 ст. л.;
- мука – 100 г;
- сода – 0,5 ч. л.
Приготовление
- Бананы размять, сделав кашицу.
- К банановой массе присоединить яйца и сахар, размешать.
- Так же поступить с молоком и маслом.
- Последними ввести муку и соду.
- Обжарить оладьи.
Оладьи на кефире и молоке
Можно создать чрезвычайно воздушные и пышные вкусные оладьи на молоке, если использовать в одинаковых пропорциях основной молочный продукт и кефир. Не нужно усердствовать с маслом для жарки, лучше взять небольшое его количество. Готовые оладушки могут подаваться со сметаной, йогуртом, вареньем и сиропом.
Ингредиенты:
- мука – 4 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- кефир, молоко – по 600 мл.
Приготовление
- В муку ввести яйца, соду, сахар.
- Присоединить кефир и молоко, сделать тесто.
- Обжарить оладьи.
Оладьи из манки на молоке
Великолепной альтернативой привычного завтрака станут быстрые оладьи на молоке, сделанные с добавлением манки. В рецепте присутствуют все доступные ингредиенты, которые имеются дома. Оладушки весьма сытные и питательные, они великолепно подойдут даже для маленьких детей. Они способны выступить как заменитель манной каши.
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- манка – 3 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- масло – 1 ст. л.;
- мука – 7 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.
Приготовление
- Молоко вскипятить, присоединить манку. Варить до состояния жидкой каши.
- К массе добавить сахар и масло.
- Остудить массу, добавить яйцо и перемешать.
- Последними ввести муку и соду, сделать тесто.
- Оладьи обжарить.
Шоколадные оладьи на молоке
Можно сделать чрезвычайно вкусные оладьи на молоке, если сделать их с шоколадным дополнением. Для этого потребуется не плитка шоколада, а обычное какао. Приготовленные таким способом оладушки можно подавать со сладким сливочным соусом, карамелью или сгущенным молоком. Они великолепно сочетаются с бананами или яблоками.
Ингредиенты:
- мука – 1 стакан;
- молоко – 250 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- какао – 40 г;
- сода – 0,5 ч. л.
Приготовление
- Соединить яйца, сахар, молоко, перемешать.
- Ввести муку.
- В конце добавить какао и соду. Сделать тесто.
- Обжарить оладьи.
Оладьи с творогом на молоке
Такое лакомство, как воздушные оладьи на молоке можно создать не только с неповторимым привкусом, но и полезным, если присоединить творог. Этот компонент является основой десерта. Он способен выступить великолепной альтернативой сырникам. При этом используется большее количество продуктов, благодаря чему оладушки обладают насыщенным привкусом.
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- молоко – 100 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 4 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.
Приготовление
- Творог соединить с яйцом, сахаром, перемешать.
- Затем ввести муку с содой, снова перемешать.
- Последним влить молоко, сделать тесто.
- Обжарить оладьи.
Оладьи на сгущенном молоке
Создавая тесто на оладьи на молоке, можно брать не только обычный молочный продукт, но и сгущенный. Особенностью десерта в этом случае станет насыщенный сладковатый привкус. Лакомству можно придать непередаваемый цитрусовый привкус, если включить в состав лимон (цедру и сок). Перед жаркой тесту необходимо дать настояться определенное время. Оригинальность рецепта заключается и в том, что в нем отсутствует сахар, его с успехом заменяет сладость, которая имеется в сгущенке.
Ингредиенты:
- сгущенка – 250 мл;
- лимон – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль;
- сода – 0,5 ч. л.;
- мука – 170 г;
- масло – 1 ст. л.
Приготовление
- Сделать смесь из сгущенки, соли и яйца.
- Присоединить лимон (натерев цедру и выдавив сок).
- Ввести масло, а затем муку и соду.
- Обжарить оладьи.
Оладьи на сухом молоке
В случае, когда хозяйка желает создать пышные оладьи на молоке с содой, но молочного продукта не нашлось в холодильнике, можно использовать его сухой заменитель. Рецепт чрезвычайно прост и потребует минимум временных затрат, поэтому его можно применить в экстренных ситуациях, когда необходимо быстро накрыть на стол. Нюанс, который обязательно нужно учитывать, это то, что вода не должна быть холодной, ее необходимо предварительно подогреть.
Ингредиенты:
- сухое молоко – 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- вода (подогретая) – 130 мл;
- мука – 150 г;
- сахар – 1,5 ст. л.;
- масло – 1 ст. л.
Приготовление
- Соединить все сухие компоненты.
- Влить воду, размешать смесь.
- Присоединить яйцо и масло, сделать тесто.
- Обжарить оладьи.
womanadvice.ru
Как приготовить оладушки на молоке без дрожжей
На завтрак будет идеальным приготовить какое-нибудь вкусное, но простое блюдо подходящее сразу для всей семьи. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Именно такое кушанье любят и детки и взрослые, а готовить его одно удовольствие, ведь блюдо состоит из простых продуктов.
Существует множество способов создания безупречных оладий. Как правило, не все рецепты настолько хороши, как хотелось бы кулинару. Во многих случаях оладушки могут получиться не такими пышными и румяными, как хотелось бы. Все зависит от правильности замешивания теста. Этот простой и быстрый пошаговый рецепт вкусных оладий на молоке без дрожжей понравится всем хозяйкам, мечтающим превратить утро любимой семьи в сказку.
Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей
Для приготовления пышных оладушек без дрожжей нам понадобиться молоко 3,2% жирности, пара яиц и пищевая сода, а также мука. Остальные указанные ингредиенты можете добавлять на свой вкус. В данном фото-рецепте мы подробно расскажем, как готовить оладьи на молоке без добавления дрожжей быстро и очень вкусно.
Ингредиенты
- Молоко – 180 мл.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Пищевая соль – чайная ложка
- Свекловичный сахар – 2 чайные ложки
- Пищевая сода – 1/2 чайной ложки
- Растительное масло – 1 чайная ложка
- Хлебопекарная мука – 130 гр.
Как испечь быстрые и вкусные оладьи на молоке без дрожжей
Шаг 1.
Для приготовления быстрых пышных оладий необходимо приготовить бездрожжевое тесто на молоке. Для этого взять вместительную чашку. В нее нужно влить теплое молоко.
Совет к рецепту:
Температура молока очень важна для финального результата угощения, поэтому стоит запомнить, что жидкость должна быть чуть теплее комнатной температуры, буквально на 2-3 градуса.
Шаг 2.
В миску с молоком разбить сырые яйца.
Шаг 3.
Хорошенько взбить массу венчиком.
Шаг 4.
Незамедлительно, сыпать соль.
Шаг 5.
Затем добавьте сахарный песок
Шаг 6.
И половинку пищевой соды. Теперь тщательно перемешайте все, чтобы все ингредиенты полностью растворились.
Шаг 7.
В жидкую смесь необходимо просеять муку. Аккуратно и тщательно все размешать.
Шаг 8.
В густую массу следует добавить растительное масло.
Совет к рецепту:
Этот продукт можно считать секретным, ведь благодаря ему, оладьи получатся необычайно вкусными.
Шаг 9.
Жарить оладьи на прогретом растительном масле.
Совет к рецепту:
Огонь во время жарки имеет большое значение, его нельзя убавлять и прибавлять. Средний огонь у плиты – это идеальное состояние для готовки оладий.
Жарить оладьи 1-2 минуты, с каждой стороны.
Шаг 10.
Румяные, вкусные и пышные оладьи можно подавать на завтрак. Приятного аппетита!
fotokuchnja.ru
Пышные оладьи на молоке без дрожжей
На завтрак будет идеальным приготовить какое-нибудь вкусное, но простое блюдо подходящее сразу для всей семьи. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Именно такое кушанье любят и детки и взрослые, а готовить его одно удовольствие, ведь блюдо состоит из простых продуктов.
Существует множество способов создания безупречных оладий. Как правило, не все рецепты настолько хороши, как хотелось бы кулинару. Во многих случаях оладушки могут получиться не такими пышными и румяными, как хотелось бы. Все зависит от правильности замешивания теста. Этот простой и быстрый пошаговый рецепт вкусных оладий на молоке без дрожжей понравится всем хозяйкам, мечтающим превратить утро любимой семьи в сказку.
Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей
Для приготовления пышных оладушек без дрожжей нам понадобиться молоко 3,2% жирности, пара яиц и пищевая сода, а также мука. Остальные указанные ингредиенты можете добавлять на свой вкус. В данном фото-рецепте мы подробно расскажем, как готовить оладьи на молоке без добавления дрожжей быстро и очень вкусно.
Ингредиенты
- Молоко – 180 мл.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Пищевая соль – чайная ложка
- Свекловичный сахар – 2 чайные ложки
- Пищевая сода – 1/2 чайной ложки
- Растительное масло – 1 чайная ложка
- Хлебопекарная мука – 130 гр.
Как испечь быстрые и вкусные оладьи на молоке без дрожжей
Шаг 1.
Для приготовления быстрых пышных оладий необходимо приготовить бездрожжевое тесто на молоке. Для этого взять вместительную чашку. В нее нужно влить теплое молоко.
Совет к рецепту:
Температура молока очень важна для финального результата угощения, поэтому стоит запомнить, что жидкость должна быть чуть теплее комнатной температуры, буквально на 2-3 градуса.
Шаг 2.
В миску с молоком разбить сырые яйца.
Шаг 3.
Хорошенько взбить массу венчиком.
Шаг 4.
Незамедлительно, сыпать соль.
Шаг 5.
Затем добавьте сахарный песок
Шаг 6.
И половинку пищевой соды. Теперь тщательно перемешайте все, чтобы все ингредиенты полностью растворились.
Шаг 7.
В жидкую смесь необходимо просеять муку. Аккуратно и тщательно все размешать.
Шаг 8.
В густую массу следует добавить растительное масло.
Совет к рецепту:
Этот продукт можно считать секретным, ведь благодаря ему, оладьи получатся необычайно вкусными.
Шаг 9.
Жарить оладьи на прогретом растительном масле.
Совет к рецепту:
Огонь во время жарки имеет большое значение, его нельзя убавлять и прибавлять. Средний огонь у плиты – это идеальное состояние для готовки оладий.
Жарить оладьи 1-2 минуты, с каждой стороны.
Шаг 10.
Румяные, вкусные и пышные оладьи можно подавать на завтрак. Приятного аппетита!
Tags: Блюда на завтрак, Блюда на полдник, Блюда на сковороде, Русская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
sovkysom.ru
Оладьи на молоке — рецепты с фото на Повар.ру (84 рецепта оладий на молоке)
Оладьи на молоке 4.4
Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? …далее
Добавил: Jess 04.04.2014
Оладьи на молоке с яблоками 4.3
Утром, особенно в выходные, хочется себя побаловать чем-нибудь сладким, нежным, ароматным. Таким лакомством для меня являются оладьи на молоке с яблоками. С сахарной пудрой, медом, вареньем… Вкусно! …далее
Добавил: Julechka 07.08.2013
Оладьи на молоке с дрожжами 4.3
Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016
Банановые оладьи 4.3
Порадуйте своих детей вкусным, сытным и полезным завтраком, приготовив вкуснейшие банановые оладьи на молоке. Оладьи получаются очень нежными с ярким и насыщенным банановым вкусом. …далее
Добавил: Artem 05.12.2017
Американские оладьи 4.7
Эти оладьи отличаются не только внешним видом, но и вкусом от наших привычных оладий. Получаются они нежными, нежирными и просто воздушными. Секрет в сухой сковороде и взбитых белках. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 09.01.2016
Оладушки на молоке без дрожжей 4.5
Для сытного и вкусного завтрака прекрасно подойдут быстрые, аппетитные оладушки на молоке без дрожжей в домашних условиях. И дети, и взрослые отведают их с удовольствием. …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.06.2016
Оладьи рецепт классический на молоке 4.7
Любите полакомиться вкусной выпечкой с чаем? Предлагаю приготовить оладьи (рецепт классический) на молоке, которые заменят магазинные десерты. Такие оладушки получаются очень нежными и вкусными. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.04.2015
Оладьи из кабачков на молоке 5.0
Нежные, пышные и очень вкусные оладьи из кабачков на завтрак. Приготовление не отнимет у вас много времени, а вот результат непременно порадует! Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018
Невероятно пышные оладьи 3.0
Обожаю пышные и аппетитные оладушки, делаю их часто и с разными дополнениями. Расскажу о своем рецепте, как приготовить невероятно пышные оладьи. Их получается очень много, хватит на всех. …далее
Добавил: Антон Сорока 13.01.2017
Оладушки от бабушки 5.0
Этот рецепт родом из солнечной Италии, его оценят все — взрослые и дети! В Италии эти оладушки называются «fritella con le mele», они хороши и на завтрак, и для вкусного дневного перекуса. …далее
Добавил: Galina.budanova 23.01.2019
Оладьи из кабачков на кислом молоке 4.8
Рецепт простого и быстрого завтрака для всей семьи. Отличная идея для утилизации несвежего кефира или кислого молока. Начинкой оладий будет кабачок. Рецепт очень удачный, делюсь им с вами! …далее
Добавил: Оксана Ч. 29.09.2018
Оладьи на молоке и сметане 3.8
Люблю завтраки выходного дня: не нужно торопиться на работу, поэтому есть возможность побаловать себя разными вкусностями: блинчиками, оладьями. Расскажу, как приготовить оладьи на молоке и сметане. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.04.2017
Американские панкейки с корицей 1.0
Панкейки — это небольшие пышные оладушки. Приготовить их проще простого, а если добавить в тесто корицу, то на их аромат прибегут все ваши домочадцы. Прекрасная идея для завтрака или полдника! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 04.04.2018
Оладушки на дрожжах и молоке 3.3
Чтобы порадовать свою семью, приготовьте всем на завтрак или полдник пышные оладушки. Секрет рецепта заключается в том, что в состав блюда входят дрожжи. Именно они позволяют оладьям быть пышными. …далее
Добавил: Яна Горностаева 29.08.2017
Оладьи на скисшем молоке
Если у вас чуть подкисло молоко, это не повод его выливать. Лучше пожарьте на завтрак воздушные оладушки. Сытно, вкусно и совсем несложно. Рекомендую этот простой рецепт на заметку всем хозяйкам! …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.10.2018
Оладьи на катыке 3.9
Вкусно позавтракать любят все! Как на счет оладушек? Оладьи готовятся не только на кефире, но и на катыке (как в данном случае). Тесто получается очень хорошим, выпекается все прекрасно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 20.10.2014
Тыквенные оладьи «Обычные» 5.0
К вашему вниманию — вкусные оладьи из тыквы! Этот красочно-осенний рецепт обязательно разукрасит пасмурное и дождливое утро. Готовить очень просто, быстро (всего 20 минут!) и увлекательно. …далее
Добавил: Екатерина Король 24.09.2018
Пышные оладьи на молоке без дрожжей 3.8
В вашу кулинарную копилку хочу предложить добавить очень простой вариант, как приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Это прекрасный вариант для завтрака или десерта к чаю. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.05.2017
Оладьи на кефире и молоке 3.8
Чтобы оладьи получились особенно пышными и вкусными, используйте в одинаковых пропорциях и молоко, и кефир. Чем меньше масла для жарки вы будете использовать, тем лучше. …далее
Добавил: Ирина Сотволдиева 10.12.2015
Сладкие оладьи 3.6
Оладушки – это самый вкусный вариант завтрака для детей, особенно если их приготовить как-нибудь по-особенному. Рекомендую вам рецепт, как приготовить сладкие оладьи, которые понравятся всем. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.11.2016
Дрожжевые оладушки на кислом молоке 4.8
Прекрасный завтрак в любое время года – это дрожжевые оладушки на кислом молоке, которые можно подавать со сметаной или джемом, с фруктами в сахаре, с медом. К ним можно приготовить шоколадный крем. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 16.12.2016
Пышные оладушки на кислом молоке 2.4
Приготовленные на кислом молоке оладушки очень понравятся вашей семье и станут прекрасным началом дня. Можно подавать их с медом, вареньем или посыпанными сахарной пудрой. Очень вкусная выпечка! …далее
Добавил: Ольга Макарова 04.10.2016
Морковные оладьи 4.8
Немного необычные морковные оладьи, приготовленные на дрожжевом тесте с добавлением моркови. Пальчики оближешь! …далее
Добавил: Павел 21.09.2012
Оладьи с сосиской 4.4
А вы знаете, как приготовить оладьи с сосиской? Если еще не довелось попробовать это удивительно простое и очень вкусное блюдо, тогда запоминайте рецепт и повторите его дома. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.05.2015
Пышные дрожжевые оладьи 3.7
Очень часто по утрам я готовлю блинчики или оладушки. Обычно выбираю самые быстрые и простые рецепты. Но иногда есть время, чтобы попробовать новый вариант. Например, такой, как я описала ниже. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2017
Оладьи с базиликом и шоколадом 4.0
Оладьи с базиликом и шоколадом — это несколько необычный способ приготовления такого простого блюда, как оладьи. Попробуйте и убедитесь, насколько это вкусно! …далее
Добавил: Montovini 09.11.2012
Оладьи из дрожжевого теста 5.0
Дрожжевые оладушки очень напоминают по своей консистенции пончики или жареные пирожки. Многие любят их за воздушность и мягкость. Такие оладьи станут отличным решением на завтрак или полдник. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 29.11.2015
Вкусные оладушки 5.0
Вкусные оладушки – традиционное блюдо русской кухни, поэтому предлагаю всем посмотреть и научиться, как приготовить их без проблем. Тем более, что в этом варианте подачи оладушки супервкусные! …далее
Добавил: Алла 24.09.2017
Оладьи на молоке без яиц 5.0
Оладушки – очень вкусная еда, хорошо знакомая с детства, наши бабушки знают, как приготовить оладьи на молоке без яиц так, чтобы это блюдо понравилось внукам, но этот рецепт будет полезен всем. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 09.10.2016
Оладушки на дрожжах 4.8
Перед вами интересный, но в то же время простой рецепт оладушек на дрожжах, и я с удовольствием расскажу, как их приготовить в домашних условиях! Попробуйте, не пожалеете: совсем новый вкус! …далее
Добавил: Даша Петрова 24.10.2016
Оладьи классические на молоке 3.8
На завтрак или в качестве сладкого к чаю, для взрослых и малышей оладушки — потрясающий пример универсальной домашней выпечки. Со сметаной, сгущенкой, сахарной пудрой, от них невозможно оторваться. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.11.2016
Оладьи на дрожжах 4.7
Сегодняшний рецепт посвящен тому, как приготовить оладьи на дрожжах. Оладьи — это базовый рецепт для вкусного и быстрого завтрака. Готовится быстро и легко. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Татьяна Семина 09.06.2017
Оладьи с черникой 4.7
Оладьи с черникой — это сытный и вкусный завтрак для всей семьи. Я делаю их на молоке, поднимаются они так же хорошо, как и на простокваше. Рассказываю, как приготовить оладьи с черникой! …далее
Добавил: Kovaliova 08.10.2013
Оладьи с яблоками на молоке 4.0
Разнообразить простую выпечку на завтрак предлагаю интересным вариантом, как приготовить оладьи с яблоками на молоке. Нежные, пышные и действительно вкусные, они стоят вашего внимания. Запоминайте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016
Оладьи обыкновенные 5.0
Покажу вам, как приготовить оладьи обыкновенные. Это отличный вариант на завтрак или скорый перекус. Готовятся оладьи всего минут 15 и всегда получаются пышными и красивыми. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия Резник 18.08.2017
Простой рецепт оладушек на молоке
Оладушки — замечательное блюдо на завтрак или полдник. Существует множество рецептов их приготовления. Готовят их на воде, кефире, сметане или молоке. Я использую простой рецепт оладушек на молоке. …далее
Добавил: Леся Федунова 25.06.2017
Оладьи с медом на дрожжах
Что может быть вкуснее и проще оладушек к чаю, согласны? Я хочу поделиться с вами простой идеей, как приготовить оладьи с медом на дрожжах. Они получаются удивительно воздушными, нежными, аппетитными. …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.07.2017
Дрожжевые оладьи на молоке 3.1
Пышные и нежные оладьи на завтрак с кофе или чаем — это очень вкусно и просто! Рекомендую всем на заметку оригинальный рецепт приготовления дрожжевых оладий на молоке с сюрпризом! …далее
Добавил: Марина Щербакова 08.11.2015
Простые оладьи 5.0
Оладья — это простая выпечка, которая часто появляется на моей кухне. Они часто спасают меня, когда я хочу сделать быстрый и простой завтрак. Тесто для них готовлю быстрое. Можете увидеть это сами. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017
Оладьи без соды 5.0
Многие домохозяйки и повара недолюбливают соду. Говорят, что она совсем не полезна для желудка, вызывает повышенную кислотность. Её точно нельзя употреблять детям и людям с плохим пищеварением. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017
povar.ru
Оладьи на молоке без дрожжей пышные, рецепт с фото, как готовить
Я довольно часто готовлю оладьи. Перепробовав множество вариантов, я нашла идеальный рецепт пышных оладушек на молоке. Они всегда получаются особенно нежными и пышными, поэтому моментально исчезают с тарелок. Для аромата можно дополнительно добавить ванилин или щепотку молотой корицы. Такое лакомство наверняка понравится детям, кстати они с удовольствием помогут вам справиться с этим блюдом на кухне.
Простой рецепт с понятными пропорциями
Список ингредиентов
- молоко 250 мл;
- подсолнечное масло 3 ст. л. + 100 мл для жарки;
- яйца 2 шт.;
- мука пшеничная 250 г;
- сахар 3 ст. л.;
- щепотка соли;
- сок лимона 1 ч. л.;
- сода 0,25 ч. л.;
- уксус столовый 9% 1 ч. л.
Как готовить оладушки?
Аккуратно отделим два куриных желтка от белков. Всыплем в желтки 3 ложки сахара.
Венчиком разотрем смесь, чтобы ингредиенты смешались, а масса посветлела.
Подогреем молоко, чтобы оно стало теплым. Важно его не перегреть, чтобы желтки не свернулись. Вливаем молоко тонкой струйкой, непрерывно перемешивая при этом желтко-сахарную смесь.
Теперь вольем 3 ложки очищенного масла без запаха.
Пищевую соду погасим 9-процентным уксусом. Добавим гашеную соду к остальным компонентам теста. Она сделает оладушки пышными и воздушными.
Частями введем качественную пшеничную муку. Чтобы избежать комочков и сделать тесто нежным, предварительно просеем ее через сито. Перемешаем все, добиваясь густой однородной массы.
Секрет пышных оладушек
В яичные белки всыплем щепотку мелкой соли, добавим лимонный сок. Миксером взобьем белки до устойчивых пиков.
Добавим тщательно взбитые белки в тесто, аккуратно их вмешаем.
В результате тесто получится однородным, с пузырьками внутри.
Нальем на сковороду рафинированное подсолнечное масло. Дадим ему нагреться. Ложкой выложим на поверхность сковороды тесто, формируя круглые или овальные оладьи.
Готовим на сковороде
Когда они обжарятся и подзолотятся с одной стороны, аккуратно перевернем их лопаткой.
Готовые оладьи выложим на бумажные салфетки, чтобы промокнуть их от лишнего подсолнечного масла.
Небольшое заключение
Теперь и вы знаете, как сделать оладьи на молоке воздушными и вкусными. Подавать их можно с домашней сметаной, свежими ягодами, вареньем, шоколадным топпингом или сгущенным молоком.
А как готовите оладьи вы? Делитесь своими рецептами и комментариями и приятного вам аппетита!
Пышные оладьи на молоке без дрожжей
4.5 (90%) 28 votes8spoon.ru
Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем без дрожжей простой рецепт пошаговый
Как приготовить вкусные Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем без дрожжей рецепт простой. Как встретишь завтрак, так и день проведёшь) Поэтому завтрак — это у меня всегда мини-новый год. Прийти раньше всех на кухню, приготовить что-нибудь вкусненькое, сдувая падающую на глаза чёлку.А ещё сгонять на огород за веточкой свежей мяты, заварить чай, красиво всё разложить, вот и время обеда подошло😅 ладно шучу, но колдую я там всё равно долго) зато каждое утро, собираясь все вместе за столом, я ощущаю себя именно той, кем всегда мечтала — мамой, женой, хозяйкой. Эти оладьи я назвала «Самыми вкусными». И действительно они подвинули на пьедестале моих фаворитов — творожных. Теперь однозначно будут часто мелькать на нашем столе.
Ингредиенты.
3 яйца200 мл. молока
80 гр. сахара (можно немного ванильного добавить)
130 муки
1 ч.л. с небольшой горочкой разрыхлителя
Как сделать Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем без дрожжей простой рецепт пошаговый
1. Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки с половиной сахара до мягкого клюва. Другую половину сахара всыпать в желтки, взбить. Влить к желткам молоко, взбить несколько секунд, просеять муку с разрыхлителем, перемешать.
2. А теперь переложить туда взбитые белки и аккуратно, только лопаточкой, объединить обе массы. Тесто должно получиться очень воздушным.
3. Совсем немного сбрызнуть разогретую сковороду маслом. Выкладывать половником тесто и обжаривать оладьи до румяного цвета. Ну а дальше всё знаете, у кого на что хватит смелости и фантазии: сметана, варенье, сиропы, сгущёнка, соусы и прочее! И да будет вам вкусно!
Простые Рецепты Видео источник Похожие рецептыОбожаю Ваши рецепты, простые и очень вкусные. Оладьи просто🔥 Особенно доченька оценила😮
Выглядит фантастически нежно😍 Прямо мини-тортики❤️ Надо срочно покупать миксер, чувствую, без него такого клюва не получится😄
Интересно. Надо попробовать. Люблю блинчики и оладьи.
Аппетитно. Мама пекла оладьи, делала на дрожжах, вкусные были. Я не запомнила рецепт, к сожалению. Обязательно испеку эти. Спасибо за доступные рецепты и подробное пояснение.
Вкусные домашние блины
Штатный писатель | Pocono Record
В блинчиках по утрам выходного дня есть что-то особенное; они просто вкуснее.
Блины — один из тех продуктов для завтрака, которые начинаются с простого жидкого теста, которое действительно поддается такому разнообразию вкусов и парочке различных приготовлений.
Для всех, кто скучает по ярмарочной еде — вы можете вырезать вот это: при жарке получаются пирожные в форме воронки.
История
Хотя блины считаются одним из основных продуктов американского завтрака, их основа уходит корнями в каменный век.
Историки кулинарии обнаружили свидетельства того, что предшественник блинов находился в желудке ледяного человека Эци, останки, которым 5 300 лет.
Популярная у греков и римлян их версия была сделана из пшеничной муки, оливкового масла, сладкого меда и простокваши.
Также называемые горячими пирожками, оладьями и оладьями, их форма варьируется в зависимости от земного шара.
В Англии блины не имеют поднимающего вещества и напоминают блинчики.
Его разновидность называется палайнке, и ее корни уходят в юго-восточную Европу.Это тонкий, влажный торт, который можно наполнить джемом, сливочным сыром и шоколадом. Нередко у этих угощений есть и пикантные варианты.
В Соединенных Штатах разрыхлитель добавляют для получения густого и пушистого конечного результата.
Johnnycakes — это блины на основе кукурузной муки, а их разновидность на закваске была популярна среди старателей и первопроходцев. Последнее было популярным выбором, так как закваска означала, что дрожжи не нужно было покупать и они могли храниться бесконечно.
Картофельные оладьи — еще один популярный выбор, а добавление пахты в обычные блины делает, как вы уже догадались, блины из пахты. Последние очень распространены в Шотландии.
Инджера есть в странах Африканского Рога, включая Эфиопию и Сомали.
Эта лепешка, поднятая на дрожжах, имеет губчатую консистенцию и подается с тушеными блюдами или салатами.
У японцев есть разновидность окономияки, основа которой состоит из муки, яиц и капусты. Обычно они фаршированы овощами, например баклажанами.
Вершина
Когда простых блинов недостаточно, начинки могут превратить простой завтрак в особенное угощение.
Взбитые сливки, ягоды, бананы и орехи — все это восхитительно.
Мороженое также является забавным и вкусным летним угощением.
С нуля
Поскольку смеси для блинов уже доступны для покупки, вы, возможно, задаетесь вопросом, почему я предлагаю рецепт блинов с нуля.
При приготовлении блинов с нуля получаются восхитительные и пушистые результаты с дополнительным бонусом в виде отсутствия добавок.
Несмотря на то, что существует множество готовых миксов, единственным преимуществом создания собственных миксов является то, что вы можете точно контролировать, что в них содержится.
Сделать это оптом также легко, и он хорошо хранится в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. Просто не забудьте тщательно перемешать сухие ингредиенты перед хранением, чтобы получить правильную смесь, когда пришло время их готовить.
Что еще хорошо в этом, так это то, что вы можете полностью контролировать вкус вашего конечного продукта. Я люблю добавлять к себе немного ванильного экстракта.Корица — еще одно отличное дополнение к мускатному ореху.
Для блинов из пахты: просто замените молоко на пахту. Это так просто.
Их также можно очень легко сделать пикантными: добавьте немного зеленого лука, чесночного порошка, соли и перца и исключите сахар, чтобы получить торт, который прекрасно сочетается с жарким.
Old Fashioned Pancakes
По материалам Поваренной книги американских женщин
Ингредиенты
• 1 1/2 C.Мука универсальная
• 3 1/2 т. разрыхлитель
• 1 т. соль
• 1 т. сахара
• 1 яйцо
• 1 1/4 C. молоко
• 3 т. топленое несоленое масло
Указания
В миске просеять сухие ингредиенты. Если вы используете муку, которая уже содержит разрыхлитель, не добавляйте дополнительный разрыхлитель.
Если вы делаете это заранее, остановитесь на этом и перенесите в герметичный контейнер, пока не будете готовы его использовать.Когда вы захотите приготовить их, отмерьте 1 1/2 C. смеси и начните с этого.
В большой миске сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов.
Добавьте молоко, яйцо и топленое масло и перемешайте до однородной массы.
На этом этапе добавьте любые дополнительные вкусы, которые хотите.
На смазанную маслом сковороду, нагретую на среднем огне, добавьте жидкое тесто в количестве 1/4 C. Варить с двух сторон до коричневого цвета.
Как испечь блины на молоке без дрожжей. Пышные блины на кефире без дрожжей
Для приготовления оладий на кефире без дрожжей нам понадобится:
- кефир — 500 гр.;
- ченненая мука — 2,5 стакана;
- куриное яйцо — 2 шт .;
- сахар — 2 столовые ложки;
- сода — 1 чайная ложка;
- соль — 0,5 чайной ложки.
«Вкусные блины
»Кушали у бабушки:
Да, спасибо, бабушка!
Дайте еще блин! «
Это рифма, которую я напеваю каждый раз, когда начинаю делать блины. Действительно, что еще можно придумать в этот момент, кроме наших любимых бабушек и вкусных чаепитий с блинами и блинами.Это одно из самых любимых с детства блюд, и помимо сгущенки или меда, это просто праздник вкуса.
Главное, что их можно сделать практически из всего. Основой для блинов станут молоко, кефир, ряженка, сыворотка и многие другие кисломолочные продукты. А в постные дни или при отсутствии молочных компонентов можно добавлять простую воду. Блинчики довелось попробовать даже на рассоле. И, хотя вкус далеко не обычный, их едят на ура.
Рецепт блинов на кефире без дрожжей хорош тем, что кефир можно употреблять даже с просроченным. Главное, чтобы он не был горьким. Чем она кислее, тем пышнее будут блины.
Перелейте кефир в большую емкость.
Добавьте туда два куриных яйца.
Взбить венчиком до однородной массы.
Насыпьте две плоские столовые ложки сахарного песка.
Эти блины практически нейтральны по вкусу, поэтому их можно есть даже с самым сладким джемом.Если вы хотите сделать их слаще, увеличьте количество сахара.
Добавьте половину чайной ложки соли
, чтобы подчеркнуть сладость, и чайную ложку обычной пищевой соды.
Соду тушить не нужно; это сделает кислота, содержащаяся в кефире. И именно от этой реакции блины станут пушистыми. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Дать тесту постоять 15 минут. Пузыри, появившиеся на поверхности, будут свидетельствовать о готовности.
Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы не было комков.
Перед этим муку необходимо просеять. Делается это не для того, чтобы убрать ненужный мусор, а для того, чтобы насытить кислородом и сделать пышным. Хорошо замесить тесто. По консистенции получится как 20% -ная сметана.
Ставим сковороду на средний огонь, добавляем туда растительное масло … Оладьи хорошо впитывают, поэтому масло нужно добавлять в процессе жарки.
С помощью столовой ложки зачерпните тесто и отправьте его на разогретую сковороду.
Жарить нужно примерно 3-5 минут с одной стороны. Как только тесто схватится сверху, а точнее перестает быть жидким, блины нужно перевернуть.
Ни при каких обстоятельствах не закрывайте кастрюлю крышкой.
Готовка не отнимает у вас много времени. Хотя в нашей семье даже не ждут, пока все блины будут готовы, а их едят прямо со сковороды. Поэтому к концу теста на тарелке обычно остается пара штук.
Заварить чай с лимоном, получить вкуснейшее варенье и насладиться неповторимым вкусом.
Пышные блины хороши тем, что их можно очень быстро приготовить на завтрак, а неповторимый вкус — нежные, воздушные и очень сытные блины-пончики с хрустящей поджаренной корочкой оценят все домочадцы, от мала до велика. Готовить блины в домашних условиях можно самыми разными способами и в этом материале вы найдете очень простых рецептов блинов на молоке без добавления дрожжей… Помимо молока, в состав ингредиентов традиционно входят мука, яйца, сахар, масло. Для того, чтобы замешать на оладьях тесто нужной консистенции, важно использовать только муку высшего сорта … Обычно для замеса теста добавляют пшеничную муку, но если вы будете готовить оладьи на молоке, можно использовать гречку. муки, чтобы продукт получился более нежным и хрупким, или добавьте в тесто овсяную муку для приготовления пончиков с плотной консистенцией. В любом случае очень осторожно просейте муку через мелкое сито 3–4 раза, чтобы тесто быстрее поднялось.
В отличие от дрожжевых кулинарных изделий, в тесто для блинов на молоке без дрожжей добавляют соду, чтобы пончики стали пышными и легкими. Если использовать рецепт блинов с добавлением в тесто простокваши (кефира или другого кисломолочного продукта), то гасить соду не нужно (эту реакцию будет проводить молочная кислота). Используя свежее молоко при замесе теста, добавляют гашеную соду (выделяющийся углекислый газ разрыхляет тесто, придает блинам объем и пористость).Повара традиционно используются для гашения соды столовым уксусом или лимонной кислотой. Вкусовые характеристики молочные оладьи отличаются от кефирных отсутствием вкуса легкой кислотности, поэтому их рекомендуется подавать к столу вместе со свежими ягодами, с мороженым или сиропом.
♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
❶ Перенести молоко из холодильника на стол на ночь или подогреть утром, так как лучше всего использовать теплое молоко;
❷ Тесто для молочных блинов без яиц должно быть немного гуще, чем для кефирных или дрожжевых изделий.По консистенции тесто должно напоминать густую сметану и медленно стекать с ложки. Если тесто получится слишком жидким, то блины при варке отвалятся и станут плоскими, как блины;
❸ Правильное гашение соды: сначала смешать порошок соды с мукой (в пропорции по рецепту), затем добавить уксус в жидкую основу и затем соединить с сухой заготовкой. По окончании реакции хорошо перемешайте все ингредиенты;
❹ После того, как тесто готово, дайте ему постоять 15 минут, а затем выложите блины столовой ложкой на разогретую сковороду.Изделия должны быть одинакового размера и не забывать оставлять между ними расстояние;
❺ В тесто для блинов с молоком можно добавить немного изюма или кусочков других сухофруктов с кислинкой;
❻ Нагрейте сковороду с добавленным в нее растительным маслом и аккуратно выложите тесто. Используйте только рафинированное растительное масло и добавляйте немного в сковороду при приготовлении блинов. Если блины получились слишком жирными, положите их на бумажное полотенце, чтобы оно впиталось излишками масла.
♦ РЕЦЕПТ №1
Состав:
· Молоко — 250 мл;
· Яйцо — 2 шт.;
Мука пшеничная — 270 гр .;
· Сода пищевая — 0,3 ч.
Сахар — 3 ст. л .;
Соль — 0,3 ч.
· Уксус яблочный — 1 ч.
· Лимонный сок — 1 ч.
· Масло растительное — 3 ст. л.
Пошаговое приготовление:
— на фото: как приготовить пушистые оладьи на молоке с содой без дрожжей
♦ РЕЦЕПТ №2
Состав:
· Молоко — 200 мл;
· Яйцо — 2 шт.;
Мука пшеничная — 1,5 ст .;
· Сода пищевая — ¾ ч.
Сахар — 1,5 ст. Л .;
Соль — 0,3 ч.
Уксус яблочный — 1 ч.
Изюм — 2 ст. Л .;
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Пошаговое приготовление:
— на фото: как приготовить молочные оладьи с изюмом
♦ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ
Оладьи — блюдо, которое очень часто меня выручает.Итак, утром встаешь, а семья уже сидит за столом и просит чего-нибудь вкусненького. Я буквально за считанные минуты быстро готовлю для них вкусные пышные оладьи на молоке без дрожжей. Подаю их чаще всего с молоком и малиновым вареньем. Иногда, когда у меня нет молока, я завариваю чай с лимоном и имбирем.
По этому рецепту блины получаются воздушными и мягкими. Однако я никогда не добавляю дрожжи в тесто, вместо этого использую самую обычную соду, которую предварительно гаслю уксусом.Если у меня нет молока для приготовления блинного теста, то я использую кефир или домашнее топленое молоко и в этом случае не гасу соду. Это связано с тем, что она, как говорится, «реагирует» с кисломолочными продуктами, они как бы ее «тушат». Обязательно посмотрите, как приготовить.
Состав:
— почти полный стакан молока,
— 1 куриное яйцо,
— ½ чайной ложки пищевой соды,
— немного уксуса,
— щепотка каменной соли,
— 1- 2 столовые ложки сахарного песка (если вы планируете подавать блины с медом или вареньем, то сахарный песок можно уменьшить или вообще не добавлять),
— 2 столовые ложки растительного масла в тесте,
— 2 стакана муки.
Рецепт с фото пошагово:
Разбейте яйцо в миску. Сразу добавить в него соль и сахарный песок. Все хорошо перемешать венчиком.
Затем осторожно влейте молоко.
Добавьте пищевую соду, гасите уксусом.
Затем всыпать муку, все интенсивно перемешать. Самое главное, чтобы не было комков. Поэтому при тщательном перемешивании их как бы «ломают».
Наконец, влейте в тесто растительное масло.
Налейте немного масла в сковороду и ложкой выньте тесто. Еще расскажу, как приготовить вкусно и сытно
Взяв за основу рецепт пышных блинов на молоке без дрожжей, булочки обязательно станут любимым лакомством всей семьи. Их можно использовать как полноценный обед или добавку к сладкому чаю. К тому же блины подаются в самых разных вариациях (с джемом, медом и т. Д.), Поэтому такое простое блюдо может быть новым каждый день.
Рецепт ароматных домашних блинов обязательно станет спасением на выходных.Однако, чтобы приготовить действительно стоящее блюдо, стоит взять в арсенал несколько кулинарных секретов.
Следовать их инструкциям очень просто, а иногда и очень интересно:
- Правильно подобранная мука. В большинстве случаев оладьи делают из пшеничной муки, однако здесь возможны вариации: в тесто добавляются эквиваленты ржи, гречки или кукурузы. Однако перед началом работы муку необходимо просеять! Так он насытится кислородом, а блины получатся пышными и мягкими.
- Определенная консистенция теста. Смесь должна напоминать густую сметану, медленно стекающую с ложки. Тесто не должно растекаться по сковороде!
- Комнатная температура всех продуктов. Примерно за полчаса до начала работы всю еду нужно вынуть из холодильника и дать немного прогреться.
- Настойка теста. После замеса тесто должно постоять около получаса. После этого перемешивать не нужно, можно просто выложить сформированные оладьи на раскаленную сковороду!
- Приятный аромат.Для того, чтобы блины приобрели определенную пикантность, можно добавить ванилин или корицу. Однако здесь важно не переборщить, чтобы вкус блюда не получился слишком насыщенным!
У каждой хозяйки, регулярно готовящей блины, есть свой особенный рецепт … Формируется он постепенно, методом проб и ошибок. Однако в итоге все разработки складываются в единую схему, позволяющую испечь действительно лучшие блины.
Спешите: блины бездрожжевые на молоке
Минимум ингредиентов, максимум удовольствия… Что еще можно ожидать от блинов на молоке без дрожжей! Самое главное — выбирать для этих целей качественные ингредиенты, большая часть которых есть в холодильнике у каждой хозяйки. Если чего-то не найти, дефицит легко восполнить в ближайшем магазине.
При желании пропорции компонентов можно немного изменить, в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако изначально лучше всего попробовать классический рецепт, качество которого проверено временем.
Состав
- Молоко — 1 стакан;
- Уксус 9% — 1 ст. Ложка;
- Сода (можно заменить разрыхлителем) — 1 ч.
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука — 2 стакана;
- Масло сливочное — 2 ст.л .;
- Сахар — 2 ст. л .;
- Масло растительное для жарки.
Пошаговый рецепт: рецепт блинов на молоке без дрожжей
Обычно на приготовление вкусных блинов уходит до получаса. Их следует подавать теплыми, когда вкусовые качества раскрываются наиболее полно. Со временем все процессы хозяйки будут доведены до автоматизма, однако на начальном этапе следует готовиться «с запасом», ведь за полчаса не успеваешь.
Последовательность следующая:
- Смесь молока и уксуса нужно оставить примерно на 15 минут. За это время молоко скиснет. Если в арсенале есть готовый кислый продукт, его тоже можно взять, обойдясь без уксуса.
- Добавить яйцо, хорошо взбить. По возможности лучше взбить отдельно венчиком, а потом просто перелить в емкость с молоком.
- Сливочное масло растопить на водяной бане до однородной консистенции, влить в общую смесь.Этот процесс занимает до 15 минут, поэтому масло лучше поставить на огонь заранее, только приступив к приготовлению теста.
- Добавьте щепотку пищевой соды, сахара, ванили или корицы и снова перемешайте.
- Нагрейте сковороду, залейте блины ложкой и аккуратно выложите на поверхность. Выпекайте по 1-2 минуты с каждой стороны.
Как приготовить блины на молоке без дрожжей (видео)
Без вкусной выпечки редко проходит день средней семьи. Сделать его быстро самостоятельно, имея под рукой простой и проверенный рецепт, не составит труда.Если есть необходимость в подробных процессах, можно посмотреть тематические ролики. Там опытные повара будут делать все постепенно, наглядно показывая каждый процесс. С такой помощью без вкусных блинов точно никто не останется!
Рецепт блинов без дрожжей на молоке (фото)
Сладкие, ароматные и воздушные оладьи на молоке без дрожжей — это простое, но в то же время очень вкусное и сытное лакомство, которое мало кого может оставить равнодушным.
Это, на первый взгляд, незамысловатое блюдо станет отличным вариантом завтрака.
Порадует домочадцев и станет прекрасным началом нового дня, а также разнообразие возможных начинок от традиционных сметаны, йогурта, сгущенного молока, меда и варенья до менее распространенных в СНГ, таких как фрукты, корица, орехи, шоколад и кленовый сироп заставят любого гурмана побежать за большим удовольствием.
Готовить бездрожжевые оладьи очень просто. Мы подготовили для вас 4 разных рецепта на любой вкус.
Блины классические с молоком. Рецепт номер 1
Ингредиенты (на 8 блинов):
- 1 стакан муки
- 2 столовые ложки сахара
- разрыхлитель мешок
- ¼ чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 1 стакан молока
- 1 стакан молока
- сливочное масло топленое
- ванилин — по вкусу
- сковорода масло
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванилин.Отложите в сторону.
В отдельной миске взбейте яйцо, молоко и топленое масло.
Сделайте углубление в смеси сухих ингредиентов в первой чаше и вылейте в нее смесь из второй чаши.
Перемешайте до получения однородной массы, но избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы блины были легкими и воздушными, а не плотными и плоскими. Тесто должно получиться немного комковатым.
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом.
Для каждого блина вам нужно выложить около ¼ теста на форму.Для этого удобно использовать ковш.
Обжаривайте блины на одной стороне примерно 1-2 минуты, пока на их поверхности не появятся пузырьки, а под ними не появится золотисто-коричневая корочка.
Затем осторожно переверните и готовьте еще 1-2 минуты.
Смажьте сковороду маслом перед приготовлением каждого блина, чтобы предотвратить пригорание.
Шоколадные оладьи с молочно-шоколадным кремом. Рецепт номер 2
Состав:
Для блинов:
- 2 яйца
- 3 столовые ложки сахара
- 1 1/2 чашки молока
- 3 столовые ложки сливочного масла, меда
- 1 чайная ложка 1 1/2 стакана муки
- ¼ стакана какао-порошка
- 2 ½ чайных ложки разрыхлителя
- 100 граммов тертого темного шоколада
- 1 столовая ложка растительного масла на сковороде
Для сливок:
- 1 стакан сливок 20% жирности
- 200 г измельченного темного шоколада
Для декора:
Приготовление теста
Отделите белки от желтков.
В большой миске смешайте желтки и сахар.
Затем добавьте в смесь молоко.
Взбейте отдельно белки, затем добавьте их к желткам, сахару и молоку.
Добавить и перемешать топленое масло и мед.
В другом контейнере смешайте просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель.
Сделайте небольшое углубление посередине
Влейте яично-молочную смесь.
Хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным.
Добавить тертый шоколад и перемешать. Дать тесту постоять 15-20 минут.
Приготовление сливок
Для приготовления сливок нагрейте сливки в небольшой кастрюле, не доводя до кипения.
Снимите сливки с огня и добавьте измельченный шоколад.
Затем перемешайте до однородной массы.
Готовка на сковороде
Хорошо смажьте разогретую сковороду маслом.
Вылейте ¼ стакана теста.
Готовьте на среднем огне. Когда на поверхности блина начнут образовываться пузырьки, переверните его и оставьте для покраснения с другой стороны примерно на минуту.
Готовые оладьи можно полить кремом и украсить фруктами или ягодами.
Пышные блины с молоком из кокосовой муки. Рецепт номер 3
Состав:
- стакана кокосовой муки
- 1 столовая ложка сахара
- ¼ чайная ложка пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана молока 3 столовых ложки
- яиц
Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске.
Смешайте все остальные ингредиенты в другом контейнере.
Затем высыпать сухую смесь в емкость с жидкой смесью.
Тщательно взбить венчиком или вилкой, пока не исчезнут все комочки.
Нагрейте немного кокосового или подсолнечного масла в сковороде, держите огонь на среднем или низком уровне, чтобы блины не подгорели.
Распределите тесто небольшими порциями (примерно 3-4 столовые ложки на горячую сковороду) на расстоянии не менее 4.5 сантиметров друг от друга.
Подождите, пока не увидите 5-6 пузырьков, затем переверните лопаткой.
Готовьте еще 2–3 минуты на второй стороне.
Приятного аппетита!
рецепт вкусного завтрака
ингредиенты
- Мука типа 00 150 грамм
- Сахар 100 грамм • 470 ккал
- Дрожжи 1 пакетик
- Воды 300 мл
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Поваренная соль столько, сколько нужно • 1 ккал
Блинчики без молока — рецепт, разработанный для тех, кто не переносит лактозу или у них закончилось молоко, но все равно хочется съесть вкусные американские блины на завтрак или перекус.
Вы обнаружите, что дети также ценят блины, особенно с начинкой из шоколадного крема, еще и потому, что они напоминают им дораяки, японские закуски, прославившиеся благодаря мультфильму «Дораэмон».
В основном, чтобы приготовить блины без молока, достаточно заменить молоко водой, сделав их легче. Учитывая вид непереносимости, блины можно приготовить и без масла. Посмотрим как.
Как приготовить блины без молока
Положите просеянную муку, разрыхлитель и сахар в миску и хорошо перемешайте (1), пока все ингредиенты не смешаются.Смешайте воду и масло (2) венчиком в другой миске. Добавьте к смеси воду и масло и перемешивайте до получения жидкого теста (3).
Нагрейте сковороду, сбрызнув маслом (4), затем налейте ложку теста (5). Когда одна сторона станет золотисто-коричневой, переверните блин на другую сторону (6) и подождите, пока получится такая же степень готовности.
Выложите их на тарелку друг над другом, приправьте по вкусу и подавайте.
СоветыЕсли вы хотите получить более сухие блины, не добавляйте масло в сковороду, просто вылейте смесь.
КонсервированиеБлины можно есть в течение двух дней после приготовления, если они хранятся в сухом и закрытом месте.
ВариантыБлины можно приготовить и в несладком варианте. Просто замените сахар другим ингредиентом по вашему выбору. Среди самых популярных вариантов, например, оладьи из кабачков и оладьи из тыквы.
Рецепт блинов на закваске (активная закваска или выброшенная закваска) ~ Homestead and Chill
Вы ищете веселый и вкусный способ использовать выброшенную закваску? Не смотрите дальше! Вам понравятся эти пушистые золотые оладьи на закваске.По правде говоря, в этом доме мы обычно не особо много едим блины … но мы делаем исключение для этих особенных тортов! С добавлением небольшого количества корицы, а также натуральных дрожжей и полезных бактерий из закваски домашние блины на закваске определенно являются более здоровой альтернативой упакованной смеси для блинов — и намного вкуснее! Но их так же легко и быстро сделать.
Хотя оладьи на закваске — идеальное средство для выбрасывания закваски, вы также можете использовать активную закваску.Скорее всего, он у вас уже есть… верно? Если нет, вы можете следовать этому руководству и попробовать создать стартер с нуля. Или, чтобы получить еще более надежный вариант, возьмите органическую закваску из нашего магазина здесь.
Не пропустите распечатанный рецепт и список других наших любимых рецептов на закваске в конце этой статьи!
Каковы на вкус блины на закваске?
Давайте избавимся от этого: нет, блины на закваске не имеют кислого вкуса ! Это распространенное заблуждение, касающееся всех заквасок.Домашнее тесто на закваске не похоже на то, что вы покупаете в магазине, которое часто искусственно приправлено, чтобы получить суперкислый вкус. Домашнюю закваску называют просто «закваской», потому что она сделана из ферментированных диких дрожжей и природных бактерий — закваски. Это то, что дает ему воздушный рост без необходимости использования коммерческих растворимых дрожжей.
Блинчики на закваске похожи на обычные блины; возможно, немного более богатый, деревенский, слегка сладкий… и я не знаю, как еще это объяснить, но ХОРОШО .Если вы решите дать сырому тесту для блинов бродить день или два, прежде чем использовать его, блинчики на закваске приобретут чуть более землистый и острый вкус, но я бы все равно не стал считать его кислым .
Вы спросите, какой вкус у блинчиков на закваске? Чертовски хорошо. Конец истории.Как долго вы можете хранить тесто для блинов на закваске?
Как и в большинстве случаев выпечки на закваске, время для этого рецепта блинов на закваске достаточно гибкое .Вы можете сразу же перемешать тесто и приготовить блины, дайте ему постоять несколько часов или даже охладите тесто на ночь (или дольше). Если тесто будет лежать более часа или двух, переместите его в холодильник , так как оно содержит яйца.
Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать тесто для блинов на закваске в течение 24 часов после его замешивания, хотя технически оно все еще остается «хорошим» через несколько дней! Просто храните тесто в закрытой миске в холодильнике. Когда готовятся на следующий день, мы обнаруживаем, что блины на закваске на крошечные менее пушистые, чем в первый день, но совсем неплохо.Пищевая сода и порошок со временем начнут терять свою привлекательность, но есть одно определенное преимущество ожидания. Чем дольше он стоит, тем более ферментированным становится жидкое тесто, а значит, оно более питательно и легко усваивается.
Блины на закваске полезны для вас?
Давайте будем честными: блины — это не салат… но это не значит, что они вредны для вас! Как и в большинстве блюд, все дело в умеренности, размере порции и выборе ингредиентов. Например, мне нравится, что мы можем использовать все органические ингредиенты в домашних оладьях на закваске, и они не содержат всех дополнительных консервантов в коробочной смеси.
Тот простой факт, что эти блины приготовлены на закваске, делает их более полезными, чем классические блины. Так как хлебобулочные изделия на закваске являются ферментированными, научно доказано, что они содержат на больше питательных веществ, легче усваиваются, содержат меньше глютена и имеют более низкий гликемический индекс , чем их традиционные неферментированные аналоги. Фантастические новости, правда? Узнайте больше обо всех этих хороших вещах здесь.
Чтобы оладьи на закваске оставались особенно полезными, включите сироп чуть-чуть — или вообще откажитесь от него! Мы любим подавать наш с небольшим количеством масла, свежим острым домашним клюквенным соусом (он же суперпродуктовый джем) и грецкими орехами или орехами пекан, чтобы получить протеин .Или посыпьте сверху немного конопляных сердечек, чтобы добавить протеина и незаменимые омега. Вы также можете заправить их пикантными начинками , такими как козий сыр, оливки каламата, свежие травы и немного ароматизированного оливкового масла — можно наслаждаться в любое время дня!
Еще один способ сделать наш рецепт пушистых блинов на закваске еще более питательным — это добавить корицу . Знаете ли вы, что корица снижает уровень сахара в крови после еды? Его даже окрестили «противодиабетической специей».У меня диабет 1 типа, поэтому я люблю добавлять корицу в как можно больше рецептов, например, в рецепт пряного шоколадного печенья на закваске! Снижение скачков сахара в крови полезно для вашего здоровья, даже если вы не страдаете диабетом.
Хватит яккиты-яккин — давай займемся лоскутом.
Ингредиенты для блинов на закваске
Выпечка : примерно 6 больших блинов или от 8 до 10 маленьких / средних пирожных
- 1 чашка закваски для закваски, закваска без закваски или активная закваска
- 1 3/4 стакана универсальной муки
- 1 1/4 стакана молока на выбор.Нам очень нравится этот рецепт с овсяным молоком! Тем не менее, вы можете использовать любой тип: миндальное молоко, соевое молоко, кокосовое молоко, пахту или обычное молочное молоко.
- 1 большое яйцо (или 2 средних, работает в любом случае)
- 3 столовые ложки растопленного кокосового масла. Добавьте оливковое масло или сливочное масло, если хотите.
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка морской или кошерной соли
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотой корицы (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (то же самое, что и выше)
ИНСТРУКЦИЯ
Тесто для блинов на закваске
В миске взбейте все влажных ингредиентов, сначала : закваску, молоко, яйцо, ваниль и топленое кокосовое масло (или сливочное / оливковое масло).Затем добавьте сухие ингредиенты: муку, соду и пудру, сахар, соль и корицу.
Не перемешивайте тесто для блинов! Излишнее перемешивание может привести к получению резиновых блинов на закваске. Хорошо перемешайте до однородной массы. Это на 100% нормально, если на нем остаются небольшие комки и комочки.
Теперь вы можете приготовить кексы прямо сейчас, дать тесту немного постоять или использовать его в течение следующих нескольких дней. Если возможно, дайте ему постоять хотя бы 15 минут, чтобы закваска успокоилась с мукой.Поскольку в нем есть яйца, храните тесто в холодильнике, если до приготовления блинов осталось больше пары часов. Вы можете использовать тесто холодным. См. Примечания к хранению выше для получения более подробной информации.
Приготовьте торты
Блины лучше всего готовить на среднем огне. Чугунная сковорода или сковородка отлично справятся со своей задачей! Чтобы блины на закваске оставались теплыми до подачи на стол, включите духовку на слабом огне (200 ° F). Затем положите готовые блины в духовку на плиту, пригодную для использования в духовке, сразу после того, как они снимутся с плиты.
Дайте сковороде стать красивой и горячей, прежде чем добавлять тесто для блинов. Когда он станет горячим, добавьте в сковороду немного сливочного масла (или сбрызните / разбрызгайте масло), а затем переложите или влейте немного жидкого теста. Я обычно смотрю на это, но общая рекомендация — примерно четверть стакана теста на блин. Сделайте их любого размера! Либо используйте тыльную сторону ложки, либо аккуратно перемешайте сковороду, чтобы жидкое тесто распространилось по довольно равномерному кругу.
Дайте оладьям на закваске приготовиться на первой стороне до тех пор, пока пузырьков не поднимутся на поверхность, а дно не станет золотисто-коричневым , примерно от 2 до 4 минут.Затем переверните и продолжайте готовить, пока вторая сторона также не станет слегка коричневой. Протрите сковороду и добавьте немного свежего сливочного или растительного масла между блинами для достижения наилучшего результата. Также при необходимости отрегулируйте пламя или нагрев.
Подавать теплым и наслаждаться!
У тебя еще нет слюни?
Ну, я знаю, что делаю на этих выходных… 🤤 Надеюсь, вам так же нравятся эти пушистые блинчики на закваске, как и нам! Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы в разделе комментариев ниже.Пожалуйста, зайдите, чтобы получить обзор , отметьте меня на своих фотографиях с блинной вечеринки в Instagram (@ deannacat3) и поделитесь этим постом или закрепите его. Приятного аппетита!
Готов поспорить, вам понравятся эти рецепты:
Блинчики на закваске
Наслаждайтесь этими пушистыми золотистыми оладьями на закваске. В этом рецепте вы можете использовать использованную закваску или активную закваску. Домашние блины на закваске очень вкусны и питательнее, чем смесь для блинов в коробках!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Курс: завтрак, закваска
Кухня: американская
Ключевое слово: блины на закваске, блины на закваске
Порций: 8 блинов *
Большая чаша для смешивания
Венчик
Сковорода или сковородка
Шпатель
- 1 чашка закваски для закваски
- 1.75 стаканов универсальной муки
- 1,25 стакана молока по выбору, такого как овсяное, миндальное, кокосовое, конопляное или коровье молоко
- 1 большое яйцо (или 2 средних)
- 3 столовые ложки растопленного кокосового масла (не более сливочного или оливкового масла)
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка корицы (по желанию)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
В большой миске сначала смешайте влажные ингредиенты (закваска, молоко, яйцо, ваниль и топленое кокосовое масло (или сливочное / оливковое масло)
Добавьте сухие ингредиенты (мука, сахар, выпечка). сода и порошок, соль и корица) и перемешивайте до однородности.Не перемешивайте слишком много.
Охладите тесто до тех пор, пока оно не будет готово к употреблению, если вы собираетесь ждать дольше нескольких часов, пока приготовите блины.
Прежде чем готовить блины, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, если вы хотите, чтобы они оставались теплыми до подачи на стол.
Затем нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне на плите. Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее немного сливочного или растительного масла.
Вылейте или разлейте тесто для блинов в форму.Используйте тыльную сторону ложки или аккуратно взбалтывайте сковороду, чтобы тесто равномерно распространилось.
Дайте блину (-ам) приготовиться, пока пузырьки не поднимутся на поверхность, а дно не станет золотисто-коричневым (примерно 2–4 минуты), пока вы их не перевернете.
После того, как блины перевернуты, готовьте с оставшейся стороны до золотистого цвета.
Снимите блин (и) со сковороды, положите на тарелку, пригодную для духовки, и поставьте в разогревающуюся духовку до подачи на стол.
Перед приготовлением следующего блина протрите сковороду и добавьте свежую подушечку сливочного или растительного масла между блинами.
* По этому рецепту готовится около 6 больших блинов на закваске или 8-10 маленьких / средних пирожных.
Блинчики «Ночь перед», легкие и пушистые, как раз к выходным!
Ночь перед тестом для блиновЕсли вы любите домашние блины и хотите попробовать свои силы в приготовлении своих собственных без помощи смеси в коробках, попробуйте их.Я изучил несколько рецептов и взял лучшее из каждого. Особенно полезный совет: я слышал, что оставление жидкого теста на ночь действительно улучшает блин на следующее утро, и это связано с тем, что со временем могут образовываться пузырьки воздуха. Если на следующее утро осторожно вылить тесто, пузырьки воздуха останутся нетронутыми, и в результате получится легкий пушистый блин. Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!
Ингредиенты
• 1 1/2 стакана универсальной муки или комбинации АР и цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• стакана сахарного песка
• 1 1/4 чашки молока
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка.ваниль
Проезд
Ночью перед подачей на стол: В большой миске * просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и сахар. Сделайте в центре углубление и влейте молоко, яйцо и топленое масло; перемешиваем до однородной массы.
* Если у вас нет просеивателя, встряхните муку через сито. Это включает воздух и сохраняет блинчики воздушными.
Важно: накройте миску пленкой и оставьте смесь на ночь в холодильнике. Это позволяет образовывать больше пузырьков воздуха, обеспечивая легкий и пушистый блин.
На следующее утро: нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или сковороду на среднем огне или сбрызните сковороду антипригарным спреем. Не перемешивая (в результате чего пузырьки воздуха будут выпущены), зачерпните тесто на сковороде, используя примерно 1/4 стакана для каждого блина. (Вы можете использовать мерную чашку c. (Или больше). Я использую лопатку для мороженого с рычагами). Подрумяните с обеих сторон и подавайте горячим.
Вы можете украсить их как хотите, добавив чернику, шоколадную стружку, орехи и т. Д.к тесту для блинов на сковороде, непосредственно перед тем, как перевернуть его до коричневого цвета на второй стороне.
Фотография предоставлена: http://sfist.com/attachments/SFist_Brock/pancakes.jpg
мин. Цзян Куе — Бан Цзянь Куих — Мартабак Манис
Узнайте, как приготовить мин цзян куех, также известный как апам балик, бан цзян куих или мартабак мани. Рецепт не требует использования дрожжей и надежен. Все советы нужно знать, чтобы на блинчиках получилась сотовая текстура.
Martabak Manis / Apam Balik / Ban Jian Kuih (Полезные советы)
Больше всего в доме мне не хватает уличных тележек с едой, которые выстраиваются в очередь по улице ночью.Невероятно, насколько многолюдна улица ночью, а люди все еще заняты едой. Что-то в уличной еде, в которой есть та неприглядная, деревенская, сердечная атмосфера, которую я так люблю. Я также вижу, как человек готовит еду прямо передо мной. Мой отец был большим любителем закусок !! Он любил перекусить уличной едой и куэ-ку (пирожные и сладости на индонезийском языке). Ban jian kuih определенно был одним из наших фаворитов. Обычно он доступен вечером после обеда, и тогда мой отец приходил и спрашивал, что мы хотим на ужин.
РЕЦЕПТ ПРОГРАММЫ Вкус: Если вы используете сыр и шоколад, он будет сладким и соленым.
Текстура: Блин сам по себе мягкий, но в то же время обладает приятной жевательной способностью. Кромка хрустящая
Уровень: Средний. Это легко, но в то же время не так просто, когда речь идет о сотовой структуре. Если точно следовать рецепту и технике приготовления, у вас получится воспроизвести этот блин с красивой сотовой текстурой
Эти толстые сладкие блины известны в Индонезии как мартабак мани, мартабак теранг булан или куе Бандунг .В моем родном городе он называется martabak Bangka . Он, безусловно, известен под многими именами в других странах, например, apam balik, apam Pinang или Apong в Малайзии. Min Jiang Kueh или арахисовые блины в Сингапуре. На диалекте хоккиен мы называем это ban jian kuih / kueh .
Блин сделан из муки, яиц, сахара и наполнен сладкими декадентскими продуктами, такими как шоколад, сгущенное молоко, маргарин, сыр, молотый арахис. Блины также отличаются своей сотовой структурой, похожей на бика Амбон.Насколько я понимаю, в Сингапуре и Малайзии они обычно заполнены только измельченным арахисом.
Раньше я делал это на дрожжах. Хотя результат тоже оказался хорошим, потребовалось немного больше времени по сравнению с бездрожжевой версией, и некоторые жаловались на «дрожжевой» аромат. Раньше я пробовал несколько рецептов без дрожжей, и они мне не нравились, пока я не увидел рецепт от Two Kitchens, а недавно я попробовал другой рецепт отсюда.Из последнего получаются мягкие блинчики с приятным пережевыванием, которые очень нравятся семье, поэтому я решил обновить рецепт. Мне очень нравится этот последний рецепт. В рецепте используются разрыхлитель и пищевая сода в качестве разрыхлителей.
ОСНОВНЫЕ СОВЕТЫ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ, ЧТОБЫ УСПЕШНО СДЕЛАТЬ MIN JIANG KUEH ДОМА 1. Взбить тесто
Это не типичный блин, где мы хотим как можно меньше обрабатывать тесто. Чтобы получить приятную жевательную консистенцию, вам понадобится глютен.Используйте стоячий миксер или ручной миксер, чтобы взбить тесто до кремовой и бледной консистенции.
2. Оставить тесто на отдых
Вы должны дать тесту постоять не менее 1 часа, здесь нет никакого ярлыка. Раньше я давал им отдохнуть до 3 часов, а любой диапазон — от 1 до 3 часов, и блин получается великолепным. Я заметил, что после 3-х часового отдыха блин имеет немного более сотовую текстуру, но через 1 час все равно получается очень прилично. Я не пробовал больше 3 часов, и я тоже не вижу причин для этого
3.Используйте сковороду с антипригарным покрытием и крышкой, и используйте сковороду подходящего размера.
Нам нужно приготовить и «пропарить» блин, чтобы убедиться, что он готовится равномерно. Вот тут-то и пригодится крышка. У моей кастрюли нет крышки, но у меня есть крышка, которая подходит к сковороде. Итак, используйте то, что подходит для сковороды. Вам нужна крышка! Также этот рецепт подходит для 10-дюймовой сковороды с антипригарным покрытием. Если вы воспользуетесь чем-то меньшим, блин может получиться слишком толстым, и пузырьки (сотовая структура) не сформируются должным образом. Если вы используете 12-дюймовую сковороду, ничего страшного, но позже блин может получиться слишком тонким
4.Разогрейте сковороду очень хорошо, и чем она толще, тем лучше.
Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием из толстого материала, это здорово, потому что блин не подгорит легко, а распределение тепла будет равномерным. У меня был непостоянный результат, когда сковорода плохо нагревается. За 5 минут до того, как я планирую приготовить блин, я начинаю разогревать сковороду на среднем или слабом огне. Это один из самых важных ключей к получению этой сотовой текстуры — он должен иметь достаточно тепла (не слишком горячее, только нужное количество)
5.Пищевая сода добавляется последней
Пищевая сода начинает реагировать и выделять газ, как только она вступает в контакт с жидким тестом. Поэтому, если вы добавите его в начале приготовления теста, к тому времени, когда вы его приготовите, у вас будет плоский блин, и у вас больше не будет пузырьков, чтобы заквашить ваш блин.
ШАГ ПЕРВЫЙ: ПОДГОТОВЬТЕ ТЕПЛО
1. Добавьте муку, сахар, соль, разрыхлитель, сухое молоко в миску для смешивания и взбейте, чтобы все перемешалось.Добавьте воды. Используйте настольный миксер (с лопастной насадкой) или ручной миксер для перемешивания жидкого теста в течение 5 минут, если используется стационарный миксер, и 10 минут, если используется ручной миксер.
Необходимое количество воды может незначительно отличаться, так как мука некоторых марок по-разному впитывает воду. Если смесь превратилась в тесто, а не в жидкое тесто, попробуйте добавлять воду по одной столовой ложке за раз, пока не получите консистенцию, как показано на этой фотографии или видео. Он должен быть кремообразной, густой, но текучей консистенции.
Накройте и дайте постоять не менее 1 часа
2.После этого добавьте еще одно яйцо и хорошо перемешайте, чтобы все получилось.
ШАГ ВТОРОЙ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Используйте толстую сковороду с антипригарным покрытием, если она у вас есть. Чем толще сковорода, тем лучше распределяется тепло, и ваш блин тоже не подгорит. Разогрейте сковороду около 5 минут на среднем огне. (НЕ на сильном огне, НЕ на слабом)
2. Смешайте пищевую соду с 1 столовой ложкой воды
3. Вылейте это в жидкое тесто и перемешайте, чтобы перемешать. Делайте это только тогда, когда будете готовы приготовить блин.Не оставляйте тесто слишком долго после того, как пищевая сода окажется в
4. Очень осторожно вылейте тесто на сковороду и перемешайте, чтобы оно покрыло поверхность сковороды. Позже это сформирует красивую корочку.
5. Пузырьки начнут появляться на поверхности блинов почти сразу, потому что тепла достаточно и даже по всей сковороде
6. Когда пузырьки покроют почти всю поверхность, вы можете Уменьшите огонь на ступеньку ниже и посыпьте сахаром. НЕ посыпайте сахаром, пока пузырьки не покроются по всей поверхности, иначе они больше не будут появляться
7.Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте «готовиться на пару» 5 минут или пока верх не перестанет намокать. Вы можете уменьшить огонь на ступеньку ниже, чтобы блин приготовился.
8. Боковая часть и нижняя часть блина должны быть приятно коричневыми, а середина блина слегка пружинит, когда вы дотрагиваетесь до нее.
8. Снимите с огня и поставьте на тарелку или разделочную доску
ШАГ ТРЕТИЙ: ЗАПРАВКА
1. Нанесите немного масла / маргарина на блин, пока он еще теплый. Масло растает
2.Блин разрезать пополам. Для мартабак-мани в индонезийском стиле посыпьте одну половину шоколадом, а другую половину сыром и / или измельченным арахисом или любым другим способом, а затем сбрызните сгущенным молоком. Для Сингапура / Малайзии Min jian kueh посыпьте арахисовым порошком, и вы можете пропустить сгущенное молоко, если оно вам не нужно.
4. Осторожно сложите половину блина с другой половиной, чтобы получился бутерброд. Если хотите, смажьте блин еще сливочным маслом. Я этого не делал
5.Нарезать порции и сразу подавать
Иногда мартабак мани тоже подают в виде клиньев.
Первый кусочек моего мужа и его выражение лица после 20 с лишним лет отсутствия этого были причиной, по которой мне нравится экспериментировать с приготовлением пищи (а иногда и выпечкой) на кухне!
1. Отсутствие сотовой текстуры
-Сковорода недостаточно нагрета или недостаточно нагрева
-Разрыхлитель и / или пищевая сода уже не свежие
-Вы посыпали сахаром слишком рано, прежде чем все пузырьки образуются на поверхности
-Вы Вы можете использовать слишком маленькую сковороду, а блин слишком толстый, и блин не будет готовиться должным образом
2.Блин плоский и плотный
-Отсутствие ячеистой текстуры означает, что у вас будет резиново-плотный блин
3. Есть сотовая структура, но блин плотный
— Обязательно выдержите тесто не менее 1 часа
— блин не прожарился. Посыпав сахаром, накройте сковороду крышкой, чтобы блинчик полностью приготовился. Поверхность больше не должна быть влажной и должна отскочить при прикосновении к ней
3. Нагрева достаточно, но нет сотовой текстуры
-Ваш разрыхлитель и / или пищевая сода могут быть уже не свежими
-Ваша сковорода может быть слишком маленький, а блин слишком толстый.Рецепт идеально подходит для 10-дюймовой сковороды с антипригарным покрытием
4. Дно блина слишком темное
Возможно, ваш жар слишком сильный. Возможно, вам придется немного снизить температуру, но убедитесь, что тепла достаточно, чтобы сотовая текстура сформировала
* Рецепт был первоначально опубликован в 2016 году, а затем обновлен 3 мая 2021 года бездрожжевой версией и улучшенной версией и методами. Рецепт адаптирован отсюда *
Мин Цзян Куе — Бан Цзян Куй — Мартабак Манис — Апам Балик (без дрожжей)
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 1 час 25 минут
Порции 4 дольки (10-дюймовый мартабак)
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
Метрика, США
0.5x1x2x3x
Чтобы добавить в тесто для блинов позже:
Начинка для индонезийского мартабака мани:
- сгущенное молоко
- чашки масла weisjman, если у вас
- ½ чашки шоколадных брызг / Nutesel или полусладкого шоколада сколько угодно
- ½ стакана тертого сыра, такого как гауда, эдам, моцарелла, белый или желтый чеддер и т. д.
Начинка для мин цзян куех:
Инструкции
Приготовьте тесто:
Добавьте муку, сахар, соль, разрыхлитель, сухое молоко в миску для смешивания и взбейте, чтобы смешать.Добавьте воды. Используйте ручной миксер или настольный миксер (с лопастной насадкой), чтобы взбить тесто, около 5 минут с помощью стационарного миксера и 10 минут с помощью ручного миксера. Этот шаг предназначен для образования глютена. Нам нужна мягкая, но жевательная текстура для этого типа блинов (она отличается от типичных блинов, в которых мы не хотим слишком перемешивать тесто).
Количество необходимой воды может незначительно отличаться, так как мука некоторых марок по-разному впитывает воду. Если смесь превратилась в тесто, а не в жидкое тесто, попробуйте добавлять воду по одной столовой ложке за раз, пока не получите консистенцию, как показано на видео.
Накройте крышкой и дайте постоять 1 час при комнатной температуре.
Через 1 час добавьте экстракт яиц и ванили и взбейте, чтобы все перемешать. Пока не добавляйте раствор пищевой соды, пока не разогреете сковороду (следующий шаг ниже) ЧИТАЙТЕ: Ячеистая текстура сформируется только в том случае, если будет достаточно тепла и равномерно по всей сковороде.Если у вас толстая сковорода с антипригарным покрытием, используйте ее. Это лучший способ распределения тепла и предотвращения слишком темного дна блина. Если у вас есть обычная сковорода с антипригарным покрытием, как у меня, мы должны заранее ее хорошо разогреть. Раньше я готовил на медленном огне, и сотовая текстура не была однородной. Нам нужно хорошо разогреть сковороду, прежде чем мы начнем готовить блин. Я обнаружил, что это ключ к формированию однородной сотовой текстуры (я сделал 5 за одну неделю LOL)
Разогрейте сковороду не менее 5 минут на среднем огне.Нам не нужен сильный нагрев, но нам нужно достаточно тепла для образования сотовой текстуры. Надеюсь, это имеет смысл. При слишком низкой температуре соты не смогут образоваться, и ваши блины будут резиновыми и жесткими.
Проверьте сковороду, чтобы убедиться, что она достаточно горячая:
Сбрызните сковороду несколькими каплями воды. Если он сильно шипит, сковорода готова. Не забудьте использовать СРЕДНИЙ огонь, а не сильный или слабый.
Приготовьте раствор пищевой соды и воды (приготовьте его только тогда, когда вы будете готовы приготовить блин):
Смешайте пищевую соду с водной смесью, затем вылейте ее в жидкое тесто и взбейте для смешивания
Очень осторожно вылейте тесто на сковороду, а затем слегка наклоните сковороду круговыми движениями, чтобы тесто покрыло всю поверхность сковороды.Позже это сформирует хрустящую корочку.
Пузырьки начнут появляться почти сразу. Эти пузыри позже станут вашей сотовой структурой. Когда вы увидите, что пузырьки появились почти на всей поверхности блина, равномерно посыпьте блин 1 столовой ложкой сахара. После этого можно уменьшить огонь на несколько ступеней, чтобы дно блина не стало слишком темным. ЗАПРЕЩАЕТСЯ посыпать сахар слишком рано, пока пузырьки не сформируются по всей поверхности. После этого пузыри больше не появятся.
Накройте крышкой и дайте блину готовиться в течение 5 минут или до тех пор, пока верх не перестанет намокать. Бока и дно должны быть золотисто-коричневыми (не подгоревшими), стороны будут хрустящими, а центр блина слегка отскочит, когда вы дотронетесь до него. Вы можете уменьшить огонь на несколько ступеней, чтобы блин приготовился полностью.
Для индонезийских мартабак мани:
Сверху добавьте начинки по вашему выбору, такие как шоколадная посыпка, сыр, арахис, а затем сбрызните сгущенным молоком.Осторожно переверните половину мартабака на другую половину, чтобы сформировать полукруглый бутерброд
Для Сингапура / Малайзии Мин Цзянь Куэ:
Nutrition
Порция: 1 порцияКалорийность: 423 ккалУглеводы: 56 г Белки: 11 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 43 мг Натрий: 604 мг Калий: 63 мг Волокно: 3 г Сахар: 5 мг Ирон: 1 мг Витамин U3
Пушистые банановые блины — рецепты на кухню
Эти воздушные банановые оладьи одним словом (или тремя): «Воздушный.» «Пушистый.» «Идеально.» О, и «легко».
Есть несколько способов сделать блины легкими и воздушными. Один из самых популярных — это взбивать только яичные желтки с жидким тестом, оставляя яичные белки и взбивая их до безумной пены, прежде чем складывать их в готовое тесто прямо перед приготовлением.
Эффективно, конечно, но ничего, что связано со словом «безумие» до 10 часов утра, в этом доме не происходит.
Я использую более ленивый подход к приготовлению более пушистых банановых блинов.Я добавляю немного больше разрыхлителя, чем обычно, и оставляю тесто на несколько минут перед приготовлением пирогов.
Разрыхлитель активируется дважды: сначала при намокании, а во-вторых, при нагревании. Так что я использую эту первую активацию и позволяю тесту становиться больше и более игристым.
Он работает — и ему не нужно какое-то «безумие» первым делом по утрам.
Пышные, но влажные благодаря банановому пюре, добавленному в тесто, эти блины станут идеальным утренним завтраком в выходные дни.
Но если честно? Если в будний день у вас есть 15 дополнительных минут, попробуйте и им. Они до смешного просты и сходятся в мгновение ока.
Больше банановых завтраков
Если попробуете этот рецепт, оставьте пожалуйста оценку! И, если вы сочтете это достойным совместного использования — а я надеюсь, что вы это сделаете — поделитесь, пожалуйста. Отметьте #kitchentreaty в Instagram, Facebook или Pinterest и не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами!
Пушистые банановые блины
Пышные, но влажные благодаря банановому пюре, добавленному в тесто, эти блины станут идеальным утренним завтраком в выходные дни.
- 2 стакана пахты (или 2 столовые ложки уксуса + молоко, равное 2 стаканам) (можно заменить миндальное молоко + уксус)
- 1 большой или 2 маленьких спелых банана (или около 1 стакана пюре) (плюс дополнительно для нарезки при добавлении к верх блинов)
- 2 яйца
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла (растопленного и слегка охлажденного) (можно заменить топленое кокосовое масло)
- 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
- 2 1/2 стакана универсальной муки
- 1/4 чашка сахарного песка (может заменить чистый кленовый сироп)
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
Добавьте пахту в большую миску.Если вы используете вариант с уксусом и молоком, дайте ему постоять около 10 минут, чтобы молоко превратилось в пахту. Добавьте банановое пюре, яйца, масло и ваниль в пахту.
В миску среднего размера добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте вместе, чтобы смешать.
Вылейте сухие ингредиенты поверх влажных и перемешайте до полного растворения. Не перемешивайте слишком много!
Дайте тесту постоять около 5 минут.Он должен образовать пузыри и немного подняться.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до 325 градусов по Фаренгейту или поставьте большую сковороду на средний огонь. Растопите немного масла на варочной поверхности, при желании равномерно распределив его (или если сковорода / сковорода не пригорает). Используя мерку на 1/3 стакана (или ложку для мороженого с ручкой-спусковым крючком также можно использовать), вылейте тесто на сковороду или сковороду. Блинчики готовы переворачивать, когда они выглядят немного сухими по краям и начинают образовывать маленькие пузыри (около минуты).Переверните и готовьте с другой стороны, пока не станет золотисто-коричневого цвета.
Подавать с нарезанными бананами, сливочным маслом и кленовым сиропом.
идей топпинга:
- Нарезанные бананы
- Сливочное масло
- Арахисовое масло
- Чистый кленовый сироп
- Сахарная пудра
- Клубника
- Шоколадная крошка
- Черника