sekreti-domovodstva.ru

Оладьи рецепт на молоке без дрожжей

Душистые оладьи на молоке без дрожжей с различными наполнителями часто выручают хозяйку в качестве питательного завтрака. Они могут выступать, как самостоятельное блюдо или послужат дополнением к порции овсяной каши, поданной с чашечкой ароматного чая. В материале будут рассмотрены 6 вариантов приготовления оладий.

Классические оладьи на молоке без дрожжей

Сытный и вкусный способ быстро накормить обитателей дома станут пышные оладьи на молоке без дрожжей.

Чтобы их приготовить, понадобится продуктовый набор:

• 3 ст.л. сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. л. гашеной соды;
• 1 ст. молока;
• 2 ст. муки;
• рафинированное масло без запаха для жарки.

1. Взбить яйца с сахаром и солью, по желанию можно добавить щепотку ванилина.
2. Влить молоко и снова хорошенько взбить.
3. Муку просеять постепенно, не переставая помешивать. Не должны получиться комочки. После достижения однородности массы влить гашеную соду, снова перемешать.
4. Сковороду выставить на средний огонь и хорошо прогреть с добавлением небольшого количества растительного масла. Глубокой ложкой выливаем тесто на сковороду маленькими кругами и не слишком близко друг к другу. Выпекать под закрытой крышкой.
5. После поджарки с одной стороны перевернуть на другую.

Подать просто к чаю или со сладким дополнением.

Как приготовить пышные оладьи с бананом на скорую руку

Один из способов приготовления оладий — замена муки на такой фрукт, как банан.

За счет этого блюдо получается более нежным и чуть менее калорийным.

Приготовление займет примерно полчаса, и домашние будут в восторге. Для удобства обжаривания панкейков лучше выбрать для них размер с ладошку.

• 2 яйца;
• 2 банана;
• растительное масло для обжаривания;
• ванилин или корица по вкусу;
• сахар и соль по вкусу.

1. Удалить кожуру у банана, измельчить его в блендере или просто размять вилкой.
2. Яйца взбить в миске, соединить с банановой смесью, всыпать соль/сахар/корицу/ванилин. Перемешать.
3. Сковороду с неароматным маслом разогреть предварительно на среднем огне. Тесто выкладывать порционной ложкой. Обжаривать до корочки с двух сторон.

Кондитерские изделия отлично сочетаются с медом и топленым маслом.

Готовим на кислом молоке

Нередко молоко застаивается в холодильнике и теряет свежесть. Опытные хозяйки не выливают молоко после прокисания, а пускают его в дело. Пышные оладьи на кислом молоке получаются особенно вкусными.

Для процесса готовки понадобятся:

• 1 ст. муки;
• 2 яйца;
• 0,5 л кислого молока;
• 2 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 щепотка соли;
• 3 ст. л. кипятка;
• сливочное масло по расходу.

Как сделать оладьи:

1. Хорошенько перемешать вилкой яйца, сахар и соль. При возможности взбить миксером.
2. К полученной смеси добавить молоко, снова взбить.
3. В кипятке погасить соду, добавить к основе.
4. Несколькими заходами всыпать муку, взбить тесто венчиком или ложкой.
5. Тесто оставить в теплом месте, либо поставить в таз с горячей водой на четверть часа для ускорения процесса.
6. На разогретую и смазанную сливочным маслом сковороду выкладывать оладьи ложкой, выпекать в течение двух минут до готовности с обеих сторон.

Не стоит забывать, что излишества употребления кондитерских изделий могут привести к увеличению веса.

fotokuchnja.ru

Пышные оладьи на молоке без дрожжей

Пышные оладьи на молоке без дрожжей могут стать настоящим кулинарным шедевром, который по достоинству оценят все члены семьи. Они используются в качестве пикантного сладкого дополнения к чаю. Их с успехом можно комбинировать с разными вариантами топпингами — это может быть джем, мед, сгущенка, сметана.

Как приготовить оладьи на молоке?

Чтобы вышли оладьи на молоке без дрожжей, нужно выполнять несколько рекомендаций.

1. При жарке не стоит брать излишнее количество масла, ведь тогда оладьи выйдут слишком жирными.
2. Стоит правильно подбирать муку. Пышные оладьи на молоке без дрожжей изготавливаются преимущественно пшеничной муки, может применяться и ржаная, гречневая, кукурузная.
3. Тесто должно обладать определенной консистенцией, напоминать сметану.
4. При создании теста нужно брать теплые продукты. Поэтому нужно предварительно достать все компоненты из холодильника.
5. Для пышности нужно чтобы тесто настоялось. После замеса его оставляют на полчаса. После оно просто набирается ложкой, а на сковороде формируются оладушки.
6. В каждом рецепте существует своя определенная последовательность соединения компонентов между собой. Важно ее придерживаться, чтобы достичь нужной консистенции теста.
7. Привычный молочный компонент можно брать прокисшим, или его можно заменить сухим.
8. Тесту можно придавать особый привкус. Для этого подбирают дополнительные составляющие: яблоко или банан, какао.
9. Можно придать некую нотку пикантности, добавив к блюду ванилин или корицу.
10. При желании получить солоноватый привкус, берут щепотку соли. Оладушки можно сделать и полностью солеными, исключив из состава сахар и заменив его на соль. Они выступят в качестве великолепной альтернативы хлебным лепешкам. Их можно будет употреблять с разнообразными мясными или рыбными блюдами, всевозможными гарнирами.
11. Еще одной оригинальной вариацией готовки является присоединение цитрусовых, придающих кисловатую нотку. Лучше всего такие компоненты выступают в комбинации со сгущенкой.

Пышные оладьи на кислом молоке

Такой оригинальный рецепт как оладьи на прокисшем молоке, может спасти в выходной день. Можно с пользой применить молочный продукт, доведенный до кислого состояния. По желанию пропорции некоторых компонентов можно варьировать, чтобы достичь того или иного привкуса. Некоторые хозяйки предпочитают специально доводить этот компонент до прокисшего состояния, поскольку кушанье приобретает своеобразную пикантную нотку. В этом случае оно несколько напоминает дрожжевой вариант.

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 стакана;
• масло, сахар – по 2 ст. л.

Приготовление

1. В молоко вбить яйцо, взбить.
2. Растопить масло, влить.
3. Присоединить сухие компоненты, перемешать.
4. Тесто выкладывать ложкой, пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей обжарить.

Оладьи на молоке без яиц

При необходимости соблюдения определенной диеты можно создать оладьи без яиц на молоке без дрожжей. Молочный продукт можно брать как в традиционном виде, так и в скисшем. Применение пищевой соды и насыщенной кислородом муки придаст оладушкам пышность, и они не будут отличаться от сделанных в классической вариации.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл;
• мука – 250 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло – 1 ст. л.

Приготовление

1. В молока (½ часть) всыпать сахар. Присоединить соду, перемешать.
2. Ввести муку, затем влить молоко (оставшуюся ½ часть), сделать тесто.
3. Последним присоединить масло.
4. Простые оладьи на молоке обжарить.

Яблочные оладьи на молоке

Востребованный рецепт, который не требует больших навыков, – это оладьи с яблоками на молоке. В качестве фруктовой составляющей можно подобрать как сладкие, так и кислые сорта, подбор осуществляется с учетом того, какой привкус желает получить хозяйка. В соответствии с индивидуальными предпочтениями можно корректировать и количество сахара, сделав яство с выраженной кислинкой или напротив, со сладковатой ноткой.

Ингредиенты:

• яблоко , яйцо – по 1 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 3 ст. л.;
• мука – 4 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Яблоко измельчить.
2. Соединить сахар, молоко и яйцо, взбить.
3. Присоединить яблоки, муку и соду.
4. Оладьи на молоке с содой обжарить.

Банановые оладьи на молоке

Неповторимым ароматом обладают оладьи с бананом на молоке. Они великолепно подойдут в качестве как полноценного завтрака, так и десерта после основных блюд. Особую пикантность сладкому лакомству придает непревзойденный банановый привкус. Этот дополнительный компонент может быть применен в количестве одного или двух штук.

Ингредиенты:

• банан – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• молоко – 50 мл;
• масло – 1 ст. л.;
• мука – 100 г;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Бананы размять, сделав кашицу.
2. К банановой массе присоединить яйца и сахар, размешать.
3. Так же поступить с молоком и маслом.
4. Последними ввести муку и соду.
5. Обжарить оладьи.

Оладьи на кефире и молоке

Можно создать чрезвычайно воздушные и пышные вкусные оладьи на молоке, если использовать в одинаковых пропорциях основной молочный продукт и кефир. Не нужно усердствовать с маслом для жарки, лучше взять небольшое его количество. Готовые оладушки могут подаваться со сметаной, йогуртом, вареньем и сиропом.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• кефир, молоко – по 600 мл.

Приготовление

1. В муку ввести яйца, соду, сахар.
2. Присоединить кефир и молоко, сделать тесто.
3. Обжарить оладьи.

Оладьи из манки на молоке

Великолепной альтернативой привычного завтрака станут быстрые оладьи на молоке, сделанные с добавлением манки. В рецепте присутствуют все доступные ингредиенты, которые имеются дома. Оладушки весьма сытные и питательные, они великолепно подойдут даже для маленьких детей. Они способны выступить как заменитель манной каши.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл;
• манка – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 1 ст. л.;
• мука – 7 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление

1. Молоко вскипятить, присоединить манку. Варить до состояния жидкой каши.
2. К массе добавить сахар и масло.
3. Остудить массу, добавить яйцо и перемешать.
4. Последними ввести муку и соду, сделать тесто.
5. Оладьи обжарить.

Шоколадные оладьи на молоке

Можно сделать чрезвычайно вкусные оладьи на молоке, если сделать их с шоколадным дополнением. Для этого потребуется не плитка шоколада, а обычное какао. Приготовленные таким способом оладушки можно подавать со сладким сливочным соусом, карамелью или сгущенным молоком. Они великолепно сочетаются с бананами или яблоками.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• какао – 40 г;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Соединить яйца, сахар, молоко, перемешать.
2. Ввести муку.
3. В конце добавить какао и соду. Сделать тесто.
4. Обжарить оладьи.

Оладьи с творогом на молоке

Такое лакомство, как воздушные оладьи на молоке можно создать не только с неповторимым привкусом, но и полезным, если присоединить творог. Этот компонент является основой десерта. Он способен выступить великолепной альтернативой сырникам. При этом используется большее количество продуктов, благодаря чему оладушки обладают насыщенным привкусом.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление

1. Творог соединить с яйцом, сахаром, перемешать.
2. Затем ввести муку с содой, снова перемешать.
3. Последним влить молоко, сделать тесто.
4. Обжарить оладьи.

Оладьи на сгущенном молоке

Создавая тесто на оладьи на молоке, можно брать не только обычный молочный продукт, но и сгущенный. Особенностью десерта в этом случае станет насыщенный сладковатый привкус. Лакомству можно придать непередаваемый цитрусовый привкус, если включить в состав лимон (цедру и сок). Перед жаркой тесту необходимо дать настояться определенное время. Оригинальность рецепта заключается и в том, что в нем отсутствует сахар, его с успехом заменяет сладость, которая имеется в сгущенке.

Ингредиенты:

• сгущенка – 250 мл;
• лимон – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 170 г;
• масло – 1 ст. л.

Приготовление

1. Сделать смесь из сгущенки, соли и яйца.
2. Присоединить лимон (натерев цедру и выдавив сок).
3. Ввести масло, а затем муку и соду.
4. Обжарить оладьи.

Оладьи на сухом молоке

В случае, когда хозяйка желает создать пышные оладьи на молоке с содой, но молочного продукта не нашлось в холодильнике, можно использовать его сухой заменитель. Рецепт чрезвычайно прост и потребует минимум временных затрат, поэтому его можно применить в экстренных ситуациях, когда необходимо быстро накрыть на стол. Нюанс, который обязательно нужно учитывать, это то, что вода не должна быть холодной, ее необходимо предварительно подогреть.

Ингредиенты:

• сухое молоко – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• вода (подогретая) – 130 мл;
• мука – 150 г;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• масло – 1 ст. л.

Приготовление

1. Соединить все сухие компоненты.
2. Влить воду, размешать смесь.
3. Присоединить яйцо и масло, сделать тесто.
4. Обжарить оладьи.

womanadvice.ru

Как приготовить оладушки на молоке без дрожжей

На завтрак будет идеальным приготовить какое-нибудь вкусное, но простое блюдо подходящее сразу для всей семьи. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Именно такое кушанье любят и детки и взрослые, а готовить его одно удовольствие, ведь блюдо состоит из простых продуктов.

Существует множество способов создания безупречных оладий. Как правило, не все рецепты настолько хороши, как хотелось бы кулинару. Во многих случаях оладушки могут получиться не такими пышными и румяными, как хотелось бы. Все зависит от правильности замешивания теста. Этот простой и быстрый пошаговый рецепт вкусных оладий на молоке без дрожжей понравится всем хозяйкам, мечтающим превратить утро любимой семьи в сказку.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

Для приготовления пышных оладушек без дрожжей нам понадобиться молоко 3,2% жирности, пара яиц и пищевая сода, а также мука. Остальные указанные ингредиенты можете добавлять на свой вкус. В данном фото-рецепте мы подробно расскажем, как готовить оладьи на молоке без добавления дрожжей быстро и очень вкусно.

Ингредиенты

• Молоко – 180 мл.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Пищевая соль – чайная ложка
• Свекловичный сахар – 2 чайные ложки
• Пищевая сода – 1/2 чайной ложки
• Растительное масло – 1 чайная ложка
• Хлебопекарная мука – 130 гр.

Как испечь быстрые и вкусные оладьи на молоке без дрожжей

Шаг 1.

Для приготовления быстрых пышных оладий необходимо приготовить бездрожжевое тесто на молоке. Для этого взять вместительную чашку. В нее нужно влить теплое молоко.

Совет к рецепту:

Температура молока очень важна для финального результата угощения, поэтому стоит запомнить, что жидкость должна быть чуть теплее комнатной температуры, буквально на 2-3 градуса.

Шаг 2.

В миску с молоком разбить сырые яйца.

Шаг 3.

Хорошенько взбить массу венчиком.

Шаг 4.

Незамедлительно, сыпать соль.

Шаг 5.

Затем добавьте сахарный песок

Шаг 6.

И половинку пищевой соды. Теперь тщательно перемешайте все, чтобы все ингредиенты полностью растворились.

Шаг 7.

В жидкую смесь необходимо просеять муку. Аккуратно и тщательно все размешать.

Шаг 8.

В густую массу следует добавить растительное масло.

Совет к рецепту:

Этот продукт можно считать секретным, ведь благодаря ему, оладьи получатся необычайно вкусными.

Шаг 9.

Жарить оладьи на прогретом растительном масле.

Совет к рецепту:

Огонь во время жарки имеет большое значение, его нельзя убавлять и прибавлять. Средний огонь у плиты – это идеальное состояние для готовки оладий.

Жарить оладьи 1-2 минуты, с каждой стороны.

Шаг 10.

Румяные, вкусные и пышные оладьи можно подавать на завтрак. Приятного аппетита!

fotokuchnja.ru

Пышные оладьи на молоке без дрожжей

На завтрак будет идеальным приготовить какое-нибудь вкусное, но простое блюдо подходящее сразу для всей семьи. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Именно такое кушанье любят и детки и взрослые, а готовить его одно удовольствие, ведь блюдо состоит из простых продуктов.

Существует множество способов создания безупречных оладий. Как правило, не все рецепты настолько хороши, как хотелось бы кулинару. Во многих случаях оладушки могут получиться не такими пышными и румяными, как хотелось бы. Все зависит от правильности замешивания теста. Этот простой и быстрый пошаговый рецепт вкусных оладий на молоке без дрожжей понравится всем хозяйкам, мечтающим превратить утро любимой семьи в сказку.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

Для приготовления пышных оладушек без дрожжей нам понадобиться молоко 3,2% жирности, пара яиц и пищевая сода, а также мука. Остальные указанные ингредиенты можете добавлять на свой вкус. В данном фото-рецепте мы подробно расскажем, как готовить оладьи на молоке без добавления дрожжей быстро и очень вкусно.

Ингредиенты

• Молоко – 180 мл.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Пищевая соль – чайная ложка
• Свекловичный сахар – 2 чайные ложки
• Пищевая сода – 1/2 чайной ложки
• Растительное масло – 1 чайная ложка
• Хлебопекарная мука – 130 гр.

Как испечь быстрые и вкусные оладьи на молоке без дрожжей

Шаг 1.

Для приготовления быстрых пышных оладий необходимо приготовить бездрожжевое тесто на молоке. Для этого взять вместительную чашку. В нее нужно влить теплое молоко.

Совет к рецепту:

Температура молока очень важна для финального результата угощения, поэтому стоит запомнить, что жидкость должна быть чуть теплее комнатной температуры, буквально на 2-3 градуса.

Шаг 2.

В миску с молоком разбить сырые яйца.

Шаг 3.

Хорошенько взбить массу венчиком.

Шаг 4.

Незамедлительно, сыпать соль.

Шаг 5.

Затем добавьте сахарный песок

Шаг 6.

И половинку пищевой соды. Теперь тщательно перемешайте все, чтобы все ингредиенты полностью растворились.

Шаг 7.

В жидкую смесь необходимо просеять муку. Аккуратно и тщательно все размешать.

Шаг 8.

В густую массу следует добавить растительное масло.

Совет к рецепту:

Этот продукт можно считать секретным, ведь благодаря ему, оладьи получатся необычайно вкусными.

Шаг 9.

Жарить оладьи на прогретом растительном масле.

Совет к рецепту:

Огонь во время жарки имеет большое значение, его нельзя убавлять и прибавлять. Средний огонь у плиты – это идеальное состояние для готовки оладий.

Жарить оладьи 1-2 минуты, с каждой стороны.

Шаг 10.

Румяные, вкусные и пышные оладьи можно подавать на завтрак. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на завтрак, Блюда на полдник, Блюда на сковороде, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

sovkysom.ru

Оладьи на молоке — рецепты с фото на Повар.ру (84 рецепта оладий на молоке)

Оладьи на молоке 4.4

Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? …далее

Добавил: Jess 04.04.2014

Оладьи на молоке с яблоками 4.3

Утром, особенно в выходные, хочется себя побаловать чем-нибудь сладким, нежным, ароматным. Таким лакомством для меня являются оладьи на молоке с яблоками. С сахарной пудрой, медом, вареньем… Вкусно! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016

Банановые оладьи 4.3

Порадуйте своих детей вкусным, сытным и полезным завтраком, приготовив вкуснейшие банановые оладьи на молоке. Оладьи получаются очень нежными с ярким и насыщенным банановым вкусом. …далее

Добавил: Artem 05.12.2017

Американские оладьи 4.7

Эти оладьи отличаются не только внешним видом, но и вкусом от наших привычных оладий. Получаются они нежными, нежирными и просто воздушными. Секрет в сухой сковороде и взбитых белках. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2016

Оладушки на молоке без дрожжей 4.5

Для сытного и вкусного завтрака прекрасно подойдут быстрые, аппетитные оладушки на молоке без дрожжей в домашних условиях. И дети, и взрослые отведают их с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2016

Оладьи рецепт классический на молоке 4.7

Любите полакомиться вкусной выпечкой с чаем? Предлагаю приготовить оладьи (рецепт классический) на молоке, которые заменят магазинные десерты. Такие оладушки получаются очень нежными и вкусными. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.04.2015

Оладьи из кабачков на молоке 5.0

Нежные, пышные и очень вкусные оладьи из кабачков на завтрак. Приготовление не отнимет у вас много времени, а вот результат непременно порадует! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Невероятно пышные оладьи 3.0

Обожаю пышные и аппетитные оладушки, делаю их часто и с разными дополнениями. Расскажу о своем рецепте, как приготовить невероятно пышные оладьи. Их получается очень много, хватит на всех. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.01.2017

Оладушки от бабушки 5.0

Этот рецепт родом из солнечной Италии, его оценят все — взрослые и дети! В Италии эти оладушки называются «fritella con le mele», они хороши и на завтрак, и для вкусного дневного перекуса. …далее

Добавил: Galina.budanova 23.01.2019

Оладьи из кабачков на кислом молоке 4.8

Рецепт простого и быстрого завтрака для всей семьи. Отличная идея для утилизации несвежего кефира или кислого молока. Начинкой оладий будет кабачок. Рецепт очень удачный, делюсь им с вами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.09.2018

Оладьи на молоке и сметане 3.8

Люблю завтраки выходного дня: не нужно торопиться на работу, поэтому есть возможность побаловать себя разными вкусностями: блинчиками, оладьями. Расскажу, как приготовить оладьи на молоке и сметане. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.04.2017

Американские панкейки с корицей 1.0

Панкейки — это небольшие пышные оладушки. Приготовить их проще простого, а если добавить в тесто корицу, то на их аромат прибегут все ваши домочадцы. Прекрасная идея для завтрака или полдника! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 04.04.2018

Оладушки на дрожжах и молоке 3.3

Чтобы порадовать свою семью, приготовьте всем на завтрак или полдник пышные оладушки. Секрет рецепта заключается в том, что в состав блюда входят дрожжи. Именно они позволяют оладьям быть пышными. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.08.2017

Оладьи на скисшем молоке

Если у вас чуть подкисло молоко, это не повод его выливать. Лучше пожарьте на завтрак воздушные оладушки. Сытно, вкусно и совсем несложно. Рекомендую этот простой рецепт на заметку всем хозяйкам! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2018

Оладьи на катыке 3.9

Вкусно позавтракать любят все! Как на счет оладушек? Оладьи готовятся не только на кефире, но и на катыке (как в данном случае). Тесто получается очень хорошим, выпекается все прекрасно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2014

Тыквенные оладьи «Обычные» 5.0

К вашему вниманию — вкусные оладьи из тыквы! Этот красочно-осенний рецепт обязательно разукрасит пасмурное и дождливое утро. Готовить очень просто, быстро (всего 20 минут!) и увлекательно. …далее

Добавил: Екатерина Король 24.09.2018

Пышные оладьи на молоке без дрожжей 3.8

В вашу кулинарную копилку хочу предложить добавить очень простой вариант, как приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Это прекрасный вариант для завтрака или десерта к чаю. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2017

Оладьи на кефире и молоке 3.8

Чтобы оладьи получились особенно пышными и вкусными, используйте в одинаковых пропорциях и молоко, и кефир. Чем меньше масла для жарки вы будете использовать, тем лучше. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 10.12.2015

Сладкие оладьи 3.6

Оладушки – это самый вкусный вариант завтрака для детей, особенно если их приготовить как-нибудь по-особенному. Рекомендую вам рецепт, как приготовить сладкие оладьи, которые понравятся всем. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.11.2016

Дрожжевые оладушки на кислом молоке 4.8

Прекрасный завтрак в любое время года – это дрожжевые оладушки на кислом молоке, которые можно подавать со сметаной или джемом, с фруктами в сахаре, с медом. К ним можно приготовить шоколадный крем. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 16.12.2016

Пышные оладушки на кислом молоке 2.4

Приготовленные на кислом молоке оладушки очень понравятся вашей семье и станут прекрасным началом дня. Можно подавать их с медом, вареньем или посыпанными сахарной пудрой. Очень вкусная выпечка! …далее

Добавил: Ольга Макарова 04.10.2016

Морковные оладьи 4.8

Немного необычные морковные оладьи, приготовленные на дрожжевом тесте с добавлением моркови. Пальчики оближешь! …далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Оладьи с сосиской 4.4

А вы знаете, как приготовить оладьи с сосиской? Если еще не довелось попробовать это удивительно простое и очень вкусное блюдо, тогда запоминайте рецепт и повторите его дома. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.05.2015

Пышные дрожжевые оладьи 3.7

Очень часто по утрам я готовлю блинчики или оладушки. Обычно выбираю самые быстрые и простые рецепты. Но иногда есть время, чтобы попробовать новый вариант. Например, такой, как я описала ниже. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2017

Оладьи с базиликом и шоколадом 4.0

Оладьи с базиликом и шоколадом — это несколько необычный способ приготовления такого простого блюда, как оладьи. Попробуйте и убедитесь, насколько это вкусно! …далее

Добавил: Montovini 09.11.2012

Оладьи из дрожжевого теста 5.0

Дрожжевые оладушки очень напоминают по своей консистенции пончики или жареные пирожки. Многие любят их за воздушность и мягкость. Такие оладьи станут отличным решением на завтрак или полдник. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.11.2015

Вкусные оладушки 5.0

Вкусные оладушки – традиционное блюдо русской кухни, поэтому предлагаю всем посмотреть и научиться, как приготовить их без проблем. Тем более, что в этом варианте подачи оладушки супервкусные! …далее

Добавил: Алла 24.09.2017

Оладьи на молоке без яиц 5.0

Оладушки – очень вкусная еда, хорошо знакомая с детства, наши бабушки знают, как приготовить оладьи на молоке без яиц так, чтобы это блюдо понравилось внукам, но этот рецепт будет полезен всем. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 09.10.2016

Оладушки на дрожжах 4.8

Перед вами интересный, но в то же время простой рецепт оладушек на дрожжах, и я с удовольствием расскажу, как их приготовить в домашних условиях! Попробуйте, не пожалеете: совсем новый вкус! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.10.2016

Оладьи классические на молоке 3.8

На завтрак или в качестве сладкого к чаю, для взрослых и малышей оладушки — потрясающий пример универсальной домашней выпечки. Со сметаной, сгущенкой, сахарной пудрой, от них невозможно оторваться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2016

Оладьи на дрожжах 4.7

Сегодняшний рецепт посвящен тому, как приготовить оладьи на дрожжах. Оладьи — это базовый рецепт для вкусного и быстрого завтрака. Готовится быстро и легко. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Татьяна Семина 09.06.2017

Оладьи с черникой 4.7

Оладьи с черникой — это сытный и вкусный завтрак для всей семьи. Я делаю их на молоке, поднимаются они так же хорошо, как и на простокваше. Рассказываю, как приготовить оладьи с черникой! …далее

Добавил: Kovaliova 08.10.2013

Оладьи с яблоками на молоке 4.0

Разнообразить простую выпечку на завтрак предлагаю интересным вариантом, как приготовить оладьи с яблоками на молоке. Нежные, пышные и действительно вкусные, они стоят вашего внимания. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016

Оладьи обыкновенные 5.0

Покажу вам, как приготовить оладьи обыкновенные. Это отличный вариант на завтрак или скорый перекус. Готовятся оладьи всего минут 15 и всегда получаются пышными и красивыми. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 18.08.2017

Простой рецепт оладушек на молоке

Оладушки — замечательное блюдо на завтрак или полдник. Существует множество рецептов их приготовления. Готовят их на воде, кефире, сметане или молоке. Я использую простой рецепт оладушек на молоке. …далее

Добавил: Леся Федунова 25.06.2017

Оладьи с медом на дрожжах

Что может быть вкуснее и проще оладушек к чаю, согласны? Я хочу поделиться с вами простой идеей, как приготовить оладьи с медом на дрожжах. Они получаются удивительно воздушными, нежными, аппетитными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.07.2017

Дрожжевые оладьи на молоке 3.1

Пышные и нежные оладьи на завтрак с кофе или чаем — это очень вкусно и просто! Рекомендую всем на заметку оригинальный рецепт приготовления дрожжевых оладий на молоке с сюрпризом! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.11.2015

Простые оладьи 5.0

Оладья — это простая выпечка, которая часто появляется на моей кухне. Они часто спасают меня, когда я хочу сделать быстрый и простой завтрак. Тесто для них готовлю быстрое. Можете увидеть это сами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Оладьи без соды 5.0

Многие домохозяйки и повара недолюбливают соду. Говорят, что она совсем не полезна для желудка, вызывает повышенную кислотность. Её точно нельзя употреблять детям и людям с плохим пищеварением. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

povar.ru

Оладьи на молоке без дрожжей пышные, рецепт с фото, как готовить

Я довольно часто готовлю оладьи. Перепробовав множество вариантов, я нашла идеальный рецепт пышных оладушек на молоке. Они всегда получаются особенно нежными и пышными, поэтому моментально исчезают с тарелок. Для аромата можно дополнительно добавить ванилин или щепотку молотой корицы. Такое лакомство наверняка понравится детям, кстати они с удовольствием помогут вам справиться с этим блюдом на кухне.

Простой рецепт с понятными пропорциями

Список ингредиентов

• молоко  250 мл;
• подсолнечное масло 3 ст. л. + 100 мл для жарки;
• яйца  2 шт.;
• мука пшеничная  250 г;
• сахар 3 ст. л.;
• щепотка соли;
• сок лимона  1 ч. л.;
• сода  0,25 ч. л.;
• уксус столовый 9%  1 ч. л.

Как готовить оладушки?

Аккуратно отделим два куриных желтка от белков. Всыплем в желтки 3 ложки сахара.

Венчиком разотрем смесь, чтобы ингредиенты смешались, а масса посветлела.

Подогреем молоко, чтобы оно стало теплым. Важно его не перегреть, чтобы желтки не свернулись. Вливаем молоко тонкой струйкой, непрерывно перемешивая при этом желтко-сахарную смесь.

Теперь вольем 3 ложки очищенного масла без запаха.

Пищевую соду погасим 9-процентным уксусом. Добавим гашеную соду к остальным компонентам теста. Она сделает оладушки пышными и воздушными.

Частями введем качественную пшеничную муку. Чтобы избежать комочков и сделать тесто нежным, предварительно просеем ее через сито. Перемешаем все, добиваясь густой однородной массы.

Секрет пышных оладушек

В яичные белки всыплем щепотку мелкой соли, добавим лимонный сок. Миксером взобьем белки до устойчивых пиков.

Добавим тщательно взбитые белки в тесто, аккуратно их вмешаем.

В результате тесто получится однородным, с пузырьками внутри.

Нальем на сковороду рафинированное подсолнечное масло. Дадим ему нагреться. Ложкой выложим на поверхность сковороды тесто, формируя круглые или овальные оладьи.

Готовим на сковороде

Когда они обжарятся и подзолотятся с одной стороны, аккуратно перевернем их лопаткой.

Готовые оладьи  выложим на бумажные салфетки, чтобы промокнуть их от лишнего подсолнечного масла.

Небольшое заключение

Теперь и вы знаете, как сделать оладьи на молоке воздушными и вкусными. Подавать их можно с домашней сметаной, свежими ягодами, вареньем, шоколадным топпингом или сгущенным молоком.

А как готовите оладьи вы? Делитесь своими рецептами и комментариями и приятного вам аппетита!

Пышные оладьи на молоке без дрожжей

8spoon.ru

Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем без дрожжей простой рецепт пошаговый

А ещё сгонять на огород за веточкой свежей мяты, заварить чай, красиво всё разложить, вот и время обеда подошло😅 ладно шучу, но колдую я там всё равно долго) зато каждое утро, собираясь все вместе за столом, я ощущаю себя именно той, кем всегда мечтала — мамой, женой, хозяйкой. Эти оладьи я назвала «Самыми вкусными». И действительно они подвинули на пьедестале моих фаворитов — творожных. Теперь однозначно будут часто мелькать на нашем столе.

Ингредиенты.

Как сделать Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем без дрожжей простой рецепт пошаговый

1. Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки с половиной сахара до мягкого клюва. Другую половину сахара всыпать в желтки, взбить. Влить к желткам молоко, взбить несколько секунд, просеять муку с разрыхлителем, перемешать.

2. А теперь переложить туда взбитые белки и аккуратно, только лопаточкой, объединить обе массы. Тесто должно получиться очень воздушным.

3. Совсем немного сбрызнуть разогретую сковороду маслом. Выкладывать половником тесто и обжаривать оладьи до румяного цвета. Ну а дальше всё знаете, у кого на что хватит смелости и фантазии: сметана, варенье, сиропы, сгущёнка, соусы и прочее! И да будет вам вкусно!

Обожаю Ваши рецепты, простые и очень вкусные. Оладьи просто🔥 Особенно доченька оценила😮

Выглядит фантастически нежно😍 Прямо мини-тортики❤️ Надо срочно покупать миксер, чувствую, без него такого клюва не получится😄

Интересно. Надо попробовать. Люблю блинчики и оладьи.

Аппетитно. Мама пекла оладьи, делала на дрожжах, вкусные были. Я не запомнила рецепт, к сожалению. Обязательно испеку эти. Спасибо за доступные рецепты и подробное пояснение.

Вкусные домашние блины

Штатный писатель | Pocono Record

В блинчиках по утрам выходного дня есть что-то особенное; они просто вкуснее.

Блины — один из тех продуктов для завтрака, которые начинаются с простого жидкого теста, которое действительно поддается такому разнообразию вкусов и парочке различных приготовлений.

Для всех, кто скучает по ярмарочной еде — вы можете вырезать вот это: при жарке получаются пирожные в форме воронки.

История

Хотя блины считаются одним из основных продуктов американского завтрака, их основа уходит корнями в каменный век.

Историки кулинарии обнаружили свидетельства того, что предшественник блинов находился в желудке ледяного человека Эци, останки, которым 5 300 лет.

Популярная у греков и римлян их версия была сделана из пшеничной муки, оливкового масла, сладкого меда и простокваши.

Также называемые горячими пирожками, оладьями и оладьями, их форма варьируется в зависимости от земного шара.

В Англии блины не имеют поднимающего вещества и напоминают блинчики.

Его разновидность называется палайнке, и ее корни уходят в юго-восточную Европу.Это тонкий, влажный торт, который можно наполнить джемом, сливочным сыром и шоколадом. Нередко у этих угощений есть и пикантные варианты.

В Соединенных Штатах разрыхлитель добавляют для получения густого и пушистого конечного результата.

Johnnycakes — это блины на основе кукурузной муки, а их разновидность на закваске была популярна среди старателей и первопроходцев. Последнее было популярным выбором, так как закваска означала, что дрожжи не нужно было покупать и они могли храниться бесконечно.

Картофельные оладьи — еще один популярный выбор, а добавление пахты в обычные блины делает, как вы уже догадались, блины из пахты. Последние очень распространены в Шотландии.

Инджера есть в странах Африканского Рога, включая Эфиопию и Сомали.

Эта лепешка, поднятая на дрожжах, имеет губчатую консистенцию и подается с тушеными блюдами или салатами.

У японцев есть разновидность окономияки, основа которой состоит из муки, яиц и капусты. Обычно они фаршированы овощами, например баклажанами.

Вершина

Когда простых блинов недостаточно, начинки могут превратить простой завтрак в особенное угощение.

Взбитые сливки, ягоды, бананы и орехи — все это восхитительно.

Мороженое также является забавным и вкусным летним угощением.

С нуля

Поскольку смеси для блинов уже доступны для покупки, вы, возможно, задаетесь вопросом, почему я предлагаю рецепт блинов с нуля.

При приготовлении блинов с нуля получаются восхитительные и пушистые результаты с дополнительным бонусом в виде отсутствия добавок.

Несмотря на то, что существует множество готовых миксов, единственным преимуществом создания собственных миксов является то, что вы можете точно контролировать, что в них содержится.

Сделать это оптом также легко, и он хорошо хранится в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. Просто не забудьте тщательно перемешать сухие ингредиенты перед хранением, чтобы получить правильную смесь, когда пришло время их готовить.

Что еще хорошо в этом, так это то, что вы можете полностью контролировать вкус вашего конечного продукта. Я люблю добавлять к себе немного ванильного экстракта.Корица — еще одно отличное дополнение к мускатному ореху.

Для блинов из пахты: просто замените молоко на пахту. Это так просто.

Их также можно очень легко сделать пикантными: добавьте немного зеленого лука, чесночного порошка, соли и перца и исключите сахар, чтобы получить торт, который прекрасно сочетается с жарким.

Old Fashioned Pancakes

По материалам Поваренной книги американских женщин

Ингредиенты

• 1 1/2 C.Мука универсальная

• 3 1/2 т. разрыхлитель

• 1 т. соль

• 1 т. сахара

• 1 яйцо

• 1 1/4 C. молоко

• 3 т. топленое несоленое масло

Указания

В миске просеять сухие ингредиенты. Если вы используете муку, которая уже содержит разрыхлитель, не добавляйте дополнительный разрыхлитель.

Если вы делаете это заранее, остановитесь на этом и перенесите в герметичный контейнер, пока не будете готовы его использовать.Когда вы захотите приготовить их, отмерьте 1 1/2 C. смеси и начните с этого.

В большой миске сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов.

Добавьте молоко, яйцо и топленое масло и перемешайте до однородной массы.

На этом этапе добавьте любые дополнительные вкусы, которые хотите.

На смазанную маслом сковороду, нагретую на среднем огне, добавьте жидкое тесто в количестве 1/4 C. Варить с двух сторон до коричневого цвета.

Как испечь блины на молоке без дрожжей. Пышные блины на кефире без дрожжей

Для приготовления оладий на кефире без дрожжей нам понадобится:

• кефир — 500 гр.;
• ченненая мука — 2,5 стакана;
• куриное яйцо — 2 шт .;
• сахар — 2 столовые ложки;
• сода — 1 чайная ложка;
• соль — 0,5 чайной ложки.

«Вкусные блины

Кушали у бабушки:

Да, спасибо, бабушка!

Дайте еще блин! «

Это рифма, которую я напеваю каждый раз, когда начинаю делать блины. Действительно, что еще можно придумать в этот момент, кроме наших любимых бабушек и вкусных чаепитий с блинами и блинами.Это одно из самых любимых с детства блюд, и помимо сгущенки или меда, это просто праздник вкуса.

Главное, что их можно сделать практически из всего. Основой для блинов станут молоко, кефир, ряженка, сыворотка и многие другие кисломолочные продукты. А в постные дни или при отсутствии молочных компонентов можно добавлять простую воду. Блинчики довелось попробовать даже на рассоле. И, хотя вкус далеко не обычный, их едят на ура.

Рецепт блинов на кефире без дрожжей хорош тем, что кефир можно употреблять даже с просроченным. Главное, чтобы он не был горьким. Чем она кислее, тем пышнее будут блины.

Перелейте кефир в большую емкость.

Добавьте туда два куриных яйца.

Взбить венчиком до однородной массы.

Насыпьте две плоские столовые ложки сахарного песка.

Эти блины практически нейтральны по вкусу, поэтому их можно есть даже с самым сладким джемом.Если вы хотите сделать их слаще, увеличьте количество сахара.

Добавьте половину чайной ложки соли

, чтобы подчеркнуть сладость, и чайную ложку обычной пищевой соды.

Соду тушить не нужно; это сделает кислота, содержащаяся в кефире. И именно от этой реакции блины станут пушистыми. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Дать тесту постоять 15 минут. Пузыри, появившиеся на поверхности, будут свидетельствовать о готовности.

Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы не было комков.

Перед этим муку необходимо просеять. Делается это не для того, чтобы убрать ненужный мусор, а для того, чтобы насытить кислородом и сделать пышным. Хорошо замесить тесто. По консистенции получится как 20% -ная сметана.

Ставим сковороду на средний огонь, добавляем туда растительное масло … Оладьи хорошо впитывают, поэтому масло нужно добавлять в процессе жарки.

С помощью столовой ложки зачерпните тесто и отправьте его на разогретую сковороду.

Жарить нужно примерно 3-5 минут с одной стороны. Как только тесто схватится сверху, а точнее перестает быть жидким, блины нужно перевернуть.

Ни при каких обстоятельствах не закрывайте кастрюлю крышкой.

Готовка не отнимает у вас много времени. Хотя в нашей семье даже не ждут, пока все блины будут готовы, а их едят прямо со сковороды. Поэтому к концу теста на тарелке обычно остается пара штук.

Заварить чай с лимоном, получить вкуснейшее варенье и насладиться неповторимым вкусом.

Пышные блины хороши тем, что их можно очень быстро приготовить на завтрак, а неповторимый вкус — нежные, воздушные и очень сытные блины-пончики с хрустящей поджаренной корочкой оценят все домочадцы, от мала до велика. Готовить блины в домашних условиях можно самыми разными способами и в этом материале вы найдете очень простых рецептов блинов на молоке без добавления дрожжей… Помимо молока, в состав ингредиентов традиционно входят мука, яйца, сахар, масло. Для того, чтобы замешать на оладьях тесто нужной консистенции, важно использовать только муку высшего сорта … Обычно для замеса теста добавляют пшеничную муку, но если вы будете готовить оладьи на молоке, можно использовать гречку. муки, чтобы продукт получился более нежным и хрупким, или добавьте в тесто овсяную муку для приготовления пончиков с плотной консистенцией. В любом случае очень осторожно просейте муку через мелкое сито 3–4 раза, чтобы тесто быстрее поднялось.

В отличие от дрожжевых кулинарных изделий, в тесто для блинов на молоке без дрожжей добавляют соду, чтобы пончики стали пышными и легкими. Если использовать рецепт блинов с добавлением в тесто простокваши (кефира или другого кисломолочного продукта), то гасить соду не нужно (эту реакцию будет проводить молочная кислота). Используя свежее молоко при замесе теста, добавляют гашеную соду (выделяющийся углекислый газ разрыхляет тесто, придает блинам объем и пористость).Повара традиционно используются для гашения соды столовым уксусом или лимонной кислотой. Вкусовые характеристики молочные оладьи отличаются от кефирных отсутствием вкуса легкой кислотности, поэтому их рекомендуется подавать к столу вместе со свежими ягодами, с мороженым или сиропом.

♦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

❶ Перенести молоко из холодильника на стол на ночь или подогреть утром, так как лучше всего использовать теплое молоко;

❷ Тесто для молочных блинов без яиц должно быть немного гуще, чем для кефирных или дрожжевых изделий.По консистенции тесто должно напоминать густую сметану и медленно стекать с ложки. Если тесто получится слишком жидким, то блины при варке отвалятся и станут плоскими, как блины;

❸ Правильное гашение соды: сначала смешать порошок соды с мукой (в пропорции по рецепту), затем добавить уксус в жидкую основу и затем соединить с сухой заготовкой. По окончании реакции хорошо перемешайте все ингредиенты;

❹ После того, как тесто готово, дайте ему постоять 15 минут, а затем выложите блины столовой ложкой на разогретую сковороду.Изделия должны быть одинакового размера и не забывать оставлять между ними расстояние;

❺ В тесто для блинов с молоком можно добавить немного изюма или кусочков других сухофруктов с кислинкой;

❻ Нагрейте сковороду с добавленным в нее растительным маслом и аккуратно выложите тесто. Используйте только рафинированное растительное масло и добавляйте немного в сковороду при приготовлении блинов. Если блины получились слишком жирными, положите их на бумажное полотенце, чтобы оно впиталось излишками масла.

♦ РЕЦЕПТ №1

Состав:

· Молоко — 250 мл;

· Яйцо — 2 шт.;

Мука пшеничная — 270 гр .;

· Сода пищевая — 0,3 ч.

Сахар — 3 ст. л .;

Соль — 0,3 ч.

· Уксус яблочный — 1 ч.

· Лимонный сок — 1 ч.

· Масло растительное — 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

— на фото: как приготовить пушистые оладьи на молоке с содой без дрожжей

♦ РЕЦЕПТ №2

Состав:

· Молоко — 200 мл;

· Яйцо — 2 шт.;

Мука пшеничная — 1,5 ст .;

· Сода пищевая — ¾ ч.

Сахар — 1,5 ст. Л .;

Соль — 0,3 ч.

Уксус яблочный — 1 ч.

Изюм — 2 ст. Л .;

Масло растительное — 3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление:

— на фото: как приготовить молочные оладьи с изюмом

♦ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ

Оладьи — блюдо, которое очень часто меня выручает.Итак, утром встаешь, а семья уже сидит за столом и просит чего-нибудь вкусненького. Я буквально за считанные минуты быстро готовлю для них вкусные пышные оладьи на молоке без дрожжей. Подаю их чаще всего с молоком и малиновым вареньем. Иногда, когда у меня нет молока, я завариваю чай с лимоном и имбирем.
По этому рецепту блины получаются воздушными и мягкими. Однако я никогда не добавляю дрожжи в тесто, вместо этого использую самую обычную соду, которую предварительно гаслю уксусом.Если у меня нет молока для приготовления блинного теста, то я использую кефир или домашнее топленое молоко и в этом случае не гасу соду. Это связано с тем, что она, как говорится, «реагирует» с кисломолочными продуктами, они как бы ее «тушат». Обязательно посмотрите, как приготовить.

Состав:

— почти полный стакан молока,
— 1 куриное яйцо,
— ½ чайной ложки пищевой соды,
— немного уксуса,
— щепотка каменной соли,
— 1- 2 столовые ложки сахарного песка (если вы планируете подавать блины с медом или вареньем, то сахарный песок можно уменьшить или вообще не добавлять),
— 2 столовые ложки растительного масла в тесте,
— 2 стакана муки.

Рецепт с фото пошагово:

Разбейте яйцо в миску. Сразу добавить в него соль и сахарный песок. Все хорошо перемешать венчиком.

Затем осторожно влейте молоко.

Добавьте пищевую соду, гасите уксусом.

Затем всыпать муку, все интенсивно перемешать. Самое главное, чтобы не было комков. Поэтому при тщательном перемешивании их как бы «ломают».

Наконец, влейте в тесто растительное масло.

Налейте немного масла в сковороду и ложкой выньте тесто. Еще расскажу, как приготовить вкусно и сытно

Взяв за основу рецепт пышных блинов на молоке без дрожжей, булочки обязательно станут любимым лакомством всей семьи. Их можно использовать как полноценный обед или добавку к сладкому чаю. К тому же блины подаются в самых разных вариациях (с джемом, медом и т. Д.), Поэтому такое простое блюдо может быть новым каждый день.

Рецепт ароматных домашних блинов обязательно станет спасением на выходных.Однако, чтобы приготовить действительно стоящее блюдо, стоит взять в арсенал несколько кулинарных секретов.

Следовать их инструкциям очень просто, а иногда и очень интересно:

1. Правильно подобранная мука. В большинстве случаев оладьи делают из пшеничной муки, однако здесь возможны вариации: в тесто добавляются эквиваленты ржи, гречки или кукурузы. Однако перед началом работы муку необходимо просеять! Так он насытится кислородом, а блины получатся пышными и мягкими.
2. Определенная консистенция теста. Смесь должна напоминать густую сметану, медленно стекающую с ложки. Тесто не должно растекаться по сковороде!
3. Комнатная температура всех продуктов. Примерно за полчаса до начала работы всю еду нужно вынуть из холодильника и дать немного прогреться.
4. Настойка теста. После замеса тесто должно постоять около получаса. После этого перемешивать не нужно, можно просто выложить сформированные оладьи на раскаленную сковороду!
5. Приятный аромат.Для того, чтобы блины приобрели определенную пикантность, можно добавить ванилин или корицу. Однако здесь важно не переборщить, чтобы вкус блюда не получился слишком насыщенным!

У каждой хозяйки, регулярно готовящей блины, есть свой особенный рецепт … Формируется он постепенно, методом проб и ошибок. Однако в итоге все разработки складываются в единую схему, позволяющую испечь действительно лучшие блины.

Спешите: блины бездрожжевые на молоке

Минимум ингредиентов, максимум удовольствия… Что еще можно ожидать от блинов на молоке без дрожжей! Самое главное — выбирать для этих целей качественные ингредиенты, большая часть которых есть в холодильнике у каждой хозяйки. Если чего-то не найти, дефицит легко восполнить в ближайшем магазине.

При желании пропорции компонентов можно немного изменить, в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако изначально лучше всего попробовать классический рецепт, качество которого проверено временем.

Состав

1. Молоко — 1 стакан;
2. Уксус 9% — 1 ст. Ложка;
3. Сода (можно заменить разрыхлителем) — 1 ч.
4. Яйцо — 1 шт.;
5. Мука — 2 стакана;
6. Масло сливочное — 2 ст.л .;
7. Сахар — 2 ст. л .;
8. Масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт: рецепт блинов на молоке без дрожжей

Обычно на приготовление вкусных блинов уходит до получаса. Их следует подавать теплыми, когда вкусовые качества раскрываются наиболее полно. Со временем все процессы хозяйки будут доведены до автоматизма, однако на начальном этапе следует готовиться «с запасом», ведь за полчаса не успеваешь.

Последовательность следующая:

1. Смесь молока и уксуса нужно оставить примерно на 15 минут. За это время молоко скиснет. Если в арсенале есть готовый кислый продукт, его тоже можно взять, обойдясь без уксуса.
2. Добавить яйцо, хорошо взбить. По возможности лучше взбить отдельно венчиком, а потом просто перелить в емкость с молоком.
3. Сливочное масло растопить на водяной бане до однородной консистенции, влить в общую смесь.Этот процесс занимает до 15 минут, поэтому масло лучше поставить на огонь заранее, только приступив к приготовлению теста.
4. Добавьте щепотку пищевой соды, сахара, ванили или корицы и снова перемешайте.
5. Нагрейте сковороду, залейте блины ложкой и аккуратно выложите на поверхность. Выпекайте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Как приготовить блины на молоке без дрожжей (видео)

Без вкусной выпечки редко проходит день средней семьи. Сделать его быстро самостоятельно, имея под рукой простой и проверенный рецепт, не составит труда.Если есть необходимость в подробных процессах, можно посмотреть тематические ролики. Там опытные повара будут делать все постепенно, наглядно показывая каждый процесс. С такой помощью без вкусных блинов точно никто не останется!

Рецепт блинов без дрожжей на молоке (фото)

Сладкие, ароматные и воздушные оладьи на молоке без дрожжей — это простое, но в то же время очень вкусное и сытное лакомство, которое мало кого может оставить равнодушным.

Это, на первый взгляд, незамысловатое блюдо станет отличным вариантом завтрака.

Порадует домочадцев и станет прекрасным началом нового дня, а также разнообразие возможных начинок от традиционных сметаны, йогурта, сгущенного молока, меда и варенья до менее распространенных в СНГ, таких как фрукты, корица, орехи, шоколад и кленовый сироп заставят любого гурмана побежать за большим удовольствием.

Готовить бездрожжевые оладьи очень просто. Мы подготовили для вас 4 разных рецепта на любой вкус.

Блины классические с молоком. Рецепт номер 1

Ингредиенты (на 8 блинов):

• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки сахара
• разрыхлитель мешок
• ¼ чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• 1 стакан молока
• сливочное масло топленое
• ванилин — по вкусу
• сковорода масло

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванилин.Отложите в сторону.

В отдельной миске взбейте яйцо, молоко и топленое масло.

Сделайте углубление в смеси сухих ингредиентов в первой чаше и вылейте в нее смесь из второй чаши.

Перемешайте до получения однородной массы, но избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы блины были легкими и воздушными, а не плотными и плоскими. Тесто должно получиться немного комковатым.

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом.

Для каждого блина вам нужно выложить около ¼ теста на форму.Для этого удобно использовать ковш.

Обжаривайте блины на одной стороне примерно 1-2 минуты, пока на их поверхности не появятся пузырьки, а под ними не появится золотисто-коричневая корочка.

Затем осторожно переверните и готовьте еще 1-2 минуты.

Смажьте сковороду маслом перед приготовлением каждого блина, чтобы предотвратить пригорание.

Шоколадные оладьи с молочно-шоколадным кремом. Рецепт номер 2

Состав:

Для блинов:

• 2 яйца
• 3 столовые ложки сахара
• 1 1/2 чашки молока
• 3 столовые ложки сливочного масла, меда
• 1 чайная ложка 1 1/2 стакана муки
• ¼ стакана какао-порошка
• 2 ½ чайных ложки разрыхлителя
• 100 граммов тертого темного шоколада
• 1 столовая ложка растительного масла на сковороде

Для сливок:

• 1 стакан сливок 20% жирности
• 200 г измельченного темного шоколада

Для декора:

Приготовление теста

Отделите белки от желтков.

В большой миске смешайте желтки и сахар.

Затем добавьте в смесь молоко.

Взбейте отдельно белки, затем добавьте их к желткам, сахару и молоку.

Добавить и перемешать топленое масло и мед.

В другом контейнере смешайте просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель.

Сделайте небольшое углубление посередине

Влейте яично-молочную смесь.

Хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным.

Добавить тертый шоколад и перемешать. Дать тесту постоять 15-20 минут.

Приготовление сливок

Для приготовления сливок нагрейте сливки в небольшой кастрюле, не доводя до кипения.

Снимите сливки с огня и добавьте измельченный шоколад.

Затем перемешайте до однородной массы.

Готовка на сковороде

Хорошо смажьте разогретую сковороду маслом.

Вылейте ¼ стакана теста.

Готовьте на среднем огне. Когда на поверхности блина начнут образовываться пузырьки, переверните его и оставьте для покраснения с другой стороны примерно на минуту.

Готовые оладьи можно полить кремом и украсить фруктами или ягодами.

Пышные блины с молоком из кокосовой муки. Рецепт номер 3

Состав:

• стакана кокосовой муки
• 1 столовая ложка сахара
• ¼ чайная ложка пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• ½ стакана молока 3 столовых ложки
• яиц

Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске.

Смешайте все остальные ингредиенты в другом контейнере.

Затем высыпать сухую смесь в емкость с жидкой смесью.

Тщательно взбить венчиком или вилкой, пока не исчезнут все комочки.

Нагрейте немного кокосового или подсолнечного масла в сковороде, держите огонь на среднем или низком уровне, чтобы блины не подгорели.

Распределите тесто небольшими порциями (примерно 3-4 столовые ложки на горячую сковороду) на расстоянии не менее 4.5 сантиметров друг от друга.

Подождите, пока не увидите 5-6 пузырьков, затем переверните лопаткой.

Готовьте еще 2–3 минуты на второй стороне.

Приятного аппетита!

рецепт вкусного завтрака

ингредиенты

• Мука типа 00 150 грамм
• Сахар 100 грамм • 470 ккал
• Дрожжи 1 пакетик
• Воды 300 мл
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Поваренная соль столько, сколько нужно • 1 ккал

Блинчики без молока — рецепт, разработанный для тех, кто не переносит лактозу или у них закончилось молоко, но все равно хочется съесть вкусные американские блины на завтрак или перекус.

Вы обнаружите, что дети также ценят блины, особенно с начинкой из шоколадного крема, еще и потому, что они напоминают им дораяки, японские закуски, прославившиеся благодаря мультфильму «Дораэмон».

В основном, чтобы приготовить блины без молока, достаточно заменить молоко водой, сделав их легче. Учитывая вид непереносимости, блины можно приготовить и без масла. Посмотрим как.

Как приготовить блины без молока

Положите просеянную муку, разрыхлитель и сахар в миску и хорошо перемешайте (1), пока все ингредиенты не смешаются.Смешайте воду и масло (2) венчиком в другой миске. Добавьте к смеси воду и масло и перемешивайте до получения жидкого теста (3).

Нагрейте сковороду, сбрызнув маслом (4), затем налейте ложку теста (5). Когда одна сторона станет золотисто-коричневой, переверните блин на другую сторону (6) и подождите, пока получится такая же степень готовности.

Выложите их на тарелку друг над другом, приправьте по вкусу и подавайте.

Если вы хотите получить более сухие блины, не добавляйте масло в сковороду, просто вылейте смесь.

Блины можно есть в течение двух дней после приготовления, если они хранятся в сухом и закрытом месте.

Блины можно приготовить и в несладком варианте. Просто замените сахар другим ингредиентом по вашему выбору. Среди самых популярных вариантов, например, оладьи из кабачков и оладьи из тыквы.

Рецепт блинов на закваске (активная закваска или выброшенная закваска) ~ Homestead and Chill

Вы ищете веселый и вкусный способ использовать выброшенную закваску? Не смотрите дальше! Вам понравятся эти пушистые золотые оладьи на закваске.По правде говоря, в этом доме мы обычно не особо много едим блины … но мы делаем исключение для этих особенных тортов! С добавлением небольшого количества корицы, а также натуральных дрожжей и полезных бактерий из закваски домашние блины на закваске определенно являются более здоровой альтернативой упакованной смеси для блинов — и намного вкуснее! Но их так же легко и быстро сделать.

Хотя оладьи на закваске — идеальное средство для выбрасывания закваски, вы также можете использовать активную закваску.Скорее всего, он у вас уже есть… верно? Если нет, вы можете следовать этому руководству и попробовать создать стартер с нуля. Или, чтобы получить еще более надежный вариант, возьмите органическую закваску из нашего магазина здесь.

Не пропустите распечатанный рецепт и список других наших любимых рецептов на закваске в конце этой статьи!

Давайте избавимся от этого: нет, блины на закваске не имеют кислого вкуса ! Это распространенное заблуждение, касающееся всех заквасок.Домашнее тесто на закваске не похоже на то, что вы покупаете в магазине, которое часто искусственно приправлено, чтобы получить суперкислый вкус. Домашнюю закваску называют просто «закваской», потому что она сделана из ферментированных диких дрожжей и природных бактерий — закваски. Это то, что дает ему воздушный рост без необходимости использования коммерческих растворимых дрожжей.

Блинчики на закваске похожи на обычные блины; возможно, немного более богатый, деревенский, слегка сладкий… и я не знаю, как еще это объяснить, но ХОРОШО .Если вы решите дать сырому тесту для блинов бродить день или два, прежде чем использовать его, блинчики на закваске приобретут чуть более землистый и острый вкус, но я бы все равно не стал считать его кислым .

Как и в большинстве случаев выпечки на закваске, время для этого рецепта блинов на закваске достаточно гибкое .Вы можете сразу же перемешать тесто и приготовить блины, дайте ему постоять несколько часов или даже охладите тесто на ночь (или дольше). Если тесто будет лежать более часа или двух, переместите его в холодильник , так как оно содержит яйца.

Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать тесто для блинов на закваске в течение 24 часов после его замешивания, хотя технически оно все еще остается «хорошим» через несколько дней! Просто храните тесто в закрытой миске в холодильнике. Когда готовятся на следующий день, мы обнаруживаем, что блины на закваске на крошечные менее пушистые, чем в первый день, но совсем неплохо.Пищевая сода и порошок со временем начнут терять свою привлекательность, но есть одно определенное преимущество ожидания. Чем дольше он стоит, тем более ферментированным становится жидкое тесто, а значит, оно более питательно и легко усваивается.

Давайте будем честными: блины — это не салат… но это не значит, что они вредны для вас! Как и в большинстве блюд, все дело в умеренности, размере порции и выборе ингредиентов. Например, мне нравится, что мы можем использовать все органические ингредиенты в домашних оладьях на закваске, и они не содержат всех дополнительных консервантов в коробочной смеси.

Тот простой факт, что эти блины приготовлены на закваске, делает их более полезными, чем классические блины. Так как хлебобулочные изделия на закваске являются ферментированными, научно доказано, что они содержат на больше питательных веществ, легче усваиваются, содержат меньше глютена и имеют более низкий гликемический индекс , чем их традиционные неферментированные аналоги. Фантастические новости, правда? Узнайте больше обо всех этих хороших вещах здесь.

Чтобы оладьи на закваске оставались особенно полезными, включите сироп чуть-чуть — или вообще откажитесь от него! Мы любим подавать наш с небольшим количеством масла, свежим острым домашним клюквенным соусом (он же суперпродуктовый джем) и грецкими орехами или орехами пекан, чтобы получить протеин .Или посыпьте сверху немного конопляных сердечек, чтобы добавить протеина и незаменимые омега. Вы также можете заправить их пикантными начинками , такими как козий сыр, оливки каламата, свежие травы и немного ароматизированного оливкового масла — можно наслаждаться в любое время дня!

Еще один способ сделать наш рецепт пушистых блинов на закваске еще более питательным — это добавить корицу . Знаете ли вы, что корица снижает уровень сахара в крови после еды? Его даже окрестили «противодиабетической специей».У меня диабет 1 типа, поэтому я люблю добавлять корицу в как можно больше рецептов, например, в рецепт пряного шоколадного печенья на закваске! Снижение скачков сахара в крови полезно для вашего здоровья, даже если вы не страдаете диабетом.

Хватит яккиты-яккин — давай займемся лоскутом.

Выпечка : примерно 6 больших блинов или от 8 до 10 маленьких / средних пирожных

• 1 чашка закваски для закваски, закваска без закваски или активная закваска
• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1 1/4 стакана молока на выбор.Нам очень нравится этот рецепт с овсяным молоком! Тем не менее, вы можете использовать любой тип: миндальное молоко, соевое молоко, кокосовое молоко, пахту или обычное молочное молоко.
• 1 большое яйцо (или 2 средних, работает в любом случае)
• 3 столовые ложки растопленного кокосового масла. Добавьте оливковое масло или сливочное масло, если хотите.
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка морской или кошерной соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотой корицы (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (то же самое, что и выше)

В миске взбейте все влажных ингредиентов, сначала : закваску, молоко, яйцо, ваниль и топленое кокосовое масло (или сливочное / оливковое масло).Затем добавьте сухие ингредиенты: муку, соду и пудру, сахар, соль и корицу.

Не перемешивайте тесто для блинов! Излишнее перемешивание может привести к получению резиновых блинов на закваске. Хорошо перемешайте до однородной массы. Это на 100% нормально, если на нем остаются небольшие комки и комочки.

Теперь вы можете приготовить кексы прямо сейчас, дать тесту немного постоять или использовать его в течение следующих нескольких дней. Если возможно, дайте ему постоять хотя бы 15 минут, чтобы закваска успокоилась с мукой.Поскольку в нем есть яйца, храните тесто в холодильнике, если до приготовления блинов осталось больше пары часов. Вы можете использовать тесто холодным. См. Примечания к хранению выше для получения более подробной информации.

Блины лучше всего готовить на среднем огне. Чугунная сковорода или сковородка отлично справятся со своей задачей! Чтобы блины на закваске оставались теплыми до подачи на стол, включите духовку на слабом огне (200 ° F). Затем положите готовые блины в духовку на плиту, пригодную для использования в духовке, сразу после того, как они снимутся с плиты.

Дайте сковороде стать красивой и горячей, прежде чем добавлять тесто для блинов. Когда он станет горячим, добавьте в сковороду немного сливочного масла (или сбрызните / разбрызгайте масло), а затем переложите или влейте немного жидкого теста. Я обычно смотрю на это, но общая рекомендация — примерно четверть стакана теста на блин. Сделайте их любого размера! Либо используйте тыльную сторону ложки, либо аккуратно перемешайте сковороду, чтобы жидкое тесто распространилось по довольно равномерному кругу.

Дайте оладьям на закваске приготовиться на первой стороне до тех пор, пока пузырьков не поднимутся на поверхность, а дно не станет золотисто-коричневым , примерно от 2 до 4 минут.Затем переверните и продолжайте готовить, пока вторая сторона также не станет слегка коричневой. Протрите сковороду и добавьте немного свежего сливочного или растительного масла между блинами для достижения наилучшего результата. Также при необходимости отрегулируйте пламя или нагрев.

Подавать теплым и наслаждаться!

Ну, я знаю, что делаю на этих выходных… 🤤 Надеюсь, вам так же нравятся эти пушистые блинчики на закваске, как и нам! Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы в разделе комментариев ниже.Пожалуйста, зайдите, чтобы получить обзор , отметьте меня на своих фотографиях с блинной вечеринки в Instagram (@ deannacat3) и поделитесь этим постом или закрепите его. Приятного аппетита!

Готов поспорить, вам понравятся эти рецепты:

Блинчики на закваске

Наслаждайтесь этими пушистыми золотистыми оладьями на закваске. В этом рецепте вы можете использовать использованную закваску или активную закваску. Домашние блины на закваске очень вкусны и питательнее, чем смесь для блинов в коробках!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: завтрак, закваска

Кухня: американская

Ключевое слово: блины на закваске, блины на закваске

Порций: 8 блинов *

• Большая чаша для смешивания

• Венчик

• Сковорода или сковородка

• Шпатель

• 1 чашка закваски для закваски
• 1.75 стаканов универсальной муки
• 1,25 стакана молока по выбору, такого как овсяное, миндальное, кокосовое, конопляное или коровье молоко
• 1 большое яйцо (или 2 средних)
• 3 столовые ложки растопленного кокосового масла (не более сливочного или оливкового масла)
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы (по желанию)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

• В большой миске сначала смешайте влажные ингредиенты (закваска, молоко, яйцо, ваниль и топленое кокосовое масло (или сливочное / оливковое масло)

• Добавьте сухие ингредиенты (мука, сахар, выпечка). сода и порошок, соль и корица) и перемешивайте до однородности.Не перемешивайте слишком много.

• Охладите тесто до тех пор, пока оно не будет готово к употреблению, если вы собираетесь ждать дольше нескольких часов, пока приготовите блины.

• Прежде чем готовить блины, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, если вы хотите, чтобы они оставались теплыми до подачи на стол.

• Затем нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне на плите. Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее немного сливочного или растительного масла.

• Вылейте или разлейте тесто для блинов в форму.Используйте тыльную сторону ложки или аккуратно взбалтывайте сковороду, чтобы тесто равномерно распространилось.

• Дайте блину (-ам) приготовиться, пока пузырьки не поднимутся на поверхность, а дно не станет золотисто-коричневым (примерно 2–4 минуты), пока вы их не перевернете.

• После того, как блины перевернуты, готовьте с оставшейся стороны до золотистого цвета.

• Снимите блин (и) со сковороды, положите на тарелку, пригодную для духовки, и поставьте в разогревающуюся духовку до подачи на стол.

• Перед приготовлением следующего блина протрите сковороду и добавьте свежую подушечку сливочного или растительного масла между блинами.

* По этому рецепту готовится около 6 больших блинов на закваске или 8-10 маленьких / средних пирожных.

Блинчики «Ночь перед», легкие и пушистые, как раз к выходным!

Если вы любите домашние блины и хотите попробовать свои силы в приготовлении своих собственных без помощи смеси в коробках, попробуйте их.Я изучил несколько рецептов и взял лучшее из каждого. Особенно полезный совет: я слышал, что оставление жидкого теста на ночь действительно улучшает блин на следующее утро, и это связано с тем, что со временем могут образовываться пузырьки воздуха. Если на следующее утро осторожно вылить тесто, пузырьки воздуха останутся нетронутыми, и в результате получится легкий пушистый блин. Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана универсальной муки или комбинации АР и цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• стакана сахарного песка
• 1 1/4 чашки молока
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка.ваниль

Проезд

Ночью перед подачей на стол: В большой миске * просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и сахар. Сделайте в центре углубление и влейте молоко, яйцо и топленое масло; перемешиваем до однородной массы.

* Если у вас нет просеивателя, встряхните муку через сито. Это включает воздух и сохраняет блинчики воздушными.

Важно: накройте миску пленкой и оставьте смесь на ночь в холодильнике. Это позволяет образовывать больше пузырьков воздуха, обеспечивая легкий и пушистый блин.

На следующее утро: нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или сковороду на среднем огне или сбрызните сковороду антипригарным спреем. Не перемешивая (в результате чего пузырьки воздуха будут выпущены), зачерпните тесто на сковороде, используя примерно 1/4 стакана для каждого блина. (Вы можете использовать мерную чашку c. (Или больше). Я использую лопатку для мороженого с рычагами). Подрумяните с обеих сторон и подавайте горячим.

Вы можете украсить их как хотите, добавив чернику, шоколадную стружку, орехи и т. Д.к тесту для блинов на сковороде, непосредственно перед тем, как перевернуть его до коричневого цвета на второй стороне.

Фотография предоставлена: http://sfist.com/attachments/SFist_Brock/pancakes.jpg

мин. Цзян Куе — Бан Цзянь Куих — Мартабак Манис

Узнайте, как приготовить мин цзян куех, также известный как апам балик, бан цзян куих или мартабак мани. Рецепт не требует использования дрожжей и надежен. Все советы нужно знать, чтобы на блинчиках получилась сотовая текстура.

Martabak Manis / Apam Balik / Ban Jian Kuih (Полезные советы)

Больше всего в доме мне не хватает уличных тележек с едой, которые выстраиваются в очередь по улице ночью.Невероятно, насколько многолюдна улица ночью, а люди все еще заняты едой. Что-то в уличной еде, в которой есть та неприглядная, деревенская, сердечная атмосфера, которую я так люблю. Я также вижу, как человек готовит еду прямо передо мной. Мой отец был большим любителем закусок !! Он любил перекусить уличной едой и куэ-ку (пирожные и сладости на индонезийском языке). Ban jian kuih определенно был одним из наших фаворитов. Обычно он доступен вечером после обеда, и тогда мой отец приходил и спрашивал, что мы хотим на ужин.

Вкус: Если вы используете сыр и шоколад, он будет сладким и соленым.
Текстура: Блин сам по себе мягкий, но в то же время обладает приятной жевательной способностью. Кромка хрустящая
Уровень: Средний. Это легко, но в то же время не так просто, когда речь идет о сотовой структуре. Если точно следовать рецепту и технике приготовления, у вас получится воспроизвести этот блин с красивой сотовой текстурой

Эти толстые сладкие блины известны в Индонезии как мартабак мани, мартабак теранг булан или куе Бандунг .В моем родном городе он называется martabak Bangka . Он, безусловно, известен под многими именами в других странах, например, apam balik, apam Pinang или Apong в Малайзии. Min Jiang Kueh или арахисовые блины в Сингапуре. На диалекте хоккиен мы называем это ban jian kuih / kueh .
Блин сделан из муки, яиц, сахара и наполнен сладкими декадентскими продуктами, такими как шоколад, сгущенное молоко, маргарин, сыр, молотый арахис. Блины также отличаются своей сотовой структурой, похожей на бика Амбон.Насколько я понимаю, в Сингапуре и Малайзии они обычно заполнены только измельченным арахисом.

Раньше я делал это на дрожжах. Хотя результат тоже оказался хорошим, потребовалось немного больше времени по сравнению с бездрожжевой версией, и некоторые жаловались на «дрожжевой» аромат. Раньше я пробовал несколько рецептов без дрожжей, и они мне не нравились, пока я не увидел рецепт от Two Kitchens, а недавно я попробовал другой рецепт отсюда.Из последнего получаются мягкие блинчики с приятным пережевыванием, которые очень нравятся семье, поэтому я решил обновить рецепт. Мне очень нравится этот последний рецепт. В рецепте используются разрыхлитель и пищевая сода в качестве разрыхлителей.

1. Взбить тесто
Это не типичный блин, где мы хотим как можно меньше обрабатывать тесто. Чтобы получить приятную жевательную консистенцию, вам понадобится глютен.Используйте стоячий миксер или ручной миксер, чтобы взбить тесто до кремовой и бледной консистенции.
2. Оставить тесто на отдых
Вы должны дать тесту постоять не менее 1 часа, здесь нет никакого ярлыка. Раньше я давал им отдохнуть до 3 часов, а любой диапазон — от 1 до 3 часов, и блин получается великолепным. Я заметил, что после 3-х часового отдыха блин имеет немного более сотовую текстуру, но через 1 час все равно получается очень прилично. Я не пробовал больше 3 часов, и я тоже не вижу причин для этого
3.Используйте сковороду с антипригарным покрытием и крышкой, и используйте сковороду подходящего размера.
Нам нужно приготовить и «пропарить» блин, чтобы убедиться, что он готовится равномерно. Вот тут-то и пригодится крышка. У моей кастрюли нет крышки, но у меня есть крышка, которая подходит к сковороде. Итак, используйте то, что подходит для сковороды. Вам нужна крышка! Также этот рецепт подходит для 10-дюймовой сковороды с антипригарным покрытием. Если вы воспользуетесь чем-то меньшим, блин может получиться слишком толстым, и пузырьки (сотовая структура) не сформируются должным образом. Если вы используете 12-дюймовую сковороду, ничего страшного, но позже блин может получиться слишком тонким
4.Разогрейте сковороду очень хорошо, и чем она толще, тем лучше.
Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием из толстого материала, это здорово, потому что блин не подгорит легко, а распределение тепла будет равномерным. У меня был непостоянный результат, когда сковорода плохо нагревается. За 5 минут до того, как я планирую приготовить блин, я начинаю разогревать сковороду на среднем или слабом огне. Это один из самых важных ключей к получению этой сотовой текстуры — он должен иметь достаточно тепла (не слишком горячее, только нужное количество)
5.Пищевая сода добавляется последней
Пищевая сода начинает реагировать и выделять газ, как только она вступает в контакт с жидким тестом. Поэтому, если вы добавите его в начале приготовления теста, к тому времени, когда вы его приготовите, у вас будет плоский блин, и у вас больше не будет пузырьков, чтобы заквашить ваш блин.

ШАГ ПЕРВЫЙ: ПОДГОТОВЬТЕ ТЕПЛО
1. Добавьте муку, сахар, соль, разрыхлитель, сухое молоко в миску для смешивания и взбейте, чтобы все перемешалось.Добавьте воды. Используйте настольный миксер (с лопастной насадкой) или ручной миксер для перемешивания жидкого теста в течение 5 минут, если используется стационарный миксер, и 10 минут, если используется ручной миксер.

Необходимое количество воды может незначительно отличаться, так как мука некоторых марок по-разному впитывает воду. Если смесь превратилась в тесто, а не в жидкое тесто, попробуйте добавлять воду по одной столовой ложке за раз, пока не получите консистенцию, как показано на этой фотографии или видео. Он должен быть кремообразной, густой, но текучей консистенции.

Накройте и дайте постоять не менее 1 часа

2.После этого добавьте еще одно яйцо и хорошо перемешайте, чтобы все получилось.

ШАГ ВТОРОЙ: ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Используйте толстую сковороду с антипригарным покрытием, если она у вас есть. Чем толще сковорода, тем лучше распределяется тепло, и ваш блин тоже не подгорит. Разогрейте сковороду около 5 минут на среднем огне. (НЕ на сильном огне, НЕ на слабом)

2. Смешайте пищевую соду с 1 столовой ложкой воды
3. Вылейте это в жидкое тесто и перемешайте, чтобы перемешать. Делайте это только тогда, когда будете готовы приготовить блин.Не оставляйте тесто слишком долго после того, как пищевая сода окажется в

4. Очень осторожно вылейте тесто на сковороду и перемешайте, чтобы оно покрыло поверхность сковороды. Позже это сформирует красивую корочку.

5. Пузырьки начнут появляться на поверхности блинов почти сразу, потому что тепла достаточно и даже по всей сковороде

6. Когда пузырьки покроют почти всю поверхность, вы можете Уменьшите огонь на ступеньку ниже и посыпьте сахаром. НЕ посыпайте сахаром, пока пузырьки не покроются по всей поверхности, иначе они больше не будут появляться

7.Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте «готовиться на пару» 5 минут или пока верх не перестанет намокать. Вы можете уменьшить огонь на ступеньку ниже, чтобы блин приготовился.

8. Боковая часть и нижняя часть блина должны быть приятно коричневыми, а середина блина слегка пружинит, когда вы дотрагиваетесь до нее.

8. Снимите с огня и поставьте на тарелку или разделочную доску
ШАГ ТРЕТИЙ: ЗАПРАВКА
1. Нанесите немного масла / маргарина на блин, пока он еще теплый. Масло растает

2.Блин разрезать пополам. Для мартабак-мани в индонезийском стиле посыпьте одну половину шоколадом, а другую половину сыром и / или измельченным арахисом или любым другим способом, а затем сбрызните сгущенным молоком. Для Сингапура / Малайзии Min jian kueh посыпьте арахисовым порошком, и вы можете пропустить сгущенное молоко, если оно вам не нужно.


4. Осторожно сложите половину блина с другой половиной, чтобы получился бутерброд. Если хотите, смажьте блин еще сливочным маслом. Я этого не делал

5.Нарезать порции и сразу подавать

Иногда мартабак мани тоже подают в виде клиньев.

Первый кусочек моего мужа и его выражение лица после 20 с лишним лет отсутствия этого были причиной, по которой мне нравится экспериментировать с приготовлением пищи (а иногда и выпечкой) на кухне!

1. Отсутствие сотовой текстуры
-Сковорода недостаточно нагрета или недостаточно нагрева
-Разрыхлитель и / или пищевая сода уже не свежие
-Вы посыпали сахаром слишком рано, прежде чем все пузырьки образуются на поверхности
-Вы Вы можете использовать слишком маленькую сковороду, а блин слишком толстый, и блин не будет готовиться должным образом
2.Блин плоский и плотный
-Отсутствие ячеистой текстуры означает, что у вас будет резиново-плотный блин
3. Есть сотовая структура, но блин плотный
— Обязательно выдержите тесто не менее 1 часа
— блин не прожарился. Посыпав сахаром, накройте сковороду крышкой, чтобы блинчик полностью приготовился. Поверхность больше не должна быть влажной и должна отскочить при прикосновении к ней
3. Нагрева достаточно, но нет сотовой текстуры
-Ваш разрыхлитель и / или пищевая сода могут быть уже не свежими
-Ваша сковорода может быть слишком маленький, а блин слишком толстый.Рецепт идеально подходит для 10-дюймовой сковороды с антипригарным покрытием
4. Дно блина слишком темное
Возможно, ваш жар слишком сильный. Возможно, вам придется немного снизить температуру, но убедитесь, что тепла достаточно, чтобы сотовая текстура сформировала

* Рецепт был первоначально опубликован в 2016 году, а затем обновлен 3 мая 2021 года бездрожжевой версией и улучшенной версией и методами. Рецепт адаптирован отсюда *

Мин Цзян Куе — Бан Цзян Куй — Мартабак Манис — Апам Балик (без дрожжей)

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час 25 минут

Порции 4 дольки (10-дюймовый мартабак)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Метрика, США

0.5x1x2x3x

Чтобы добавить в тесто для блинов позже:

Начинка для индонезийского мартабака мани:

• сгущенное молоко
• чашки масла weisjman, если у вас
• ½ чашки шоколадных брызг / Nutesel или полусладкого шоколада сколько угодно
• ½ стакана тертого сыра, такого как гауда, эдам, моцарелла, белый или желтый чеддер и т. д.

Начинка для мин цзян куех:

Инструкции

Приготовьте тесто:

• Добавьте муку, сахар, соль, разрыхлитель, сухое молоко в миску для смешивания и взбейте, чтобы смешать.Добавьте воды. Используйте ручной миксер или настольный миксер (с лопастной насадкой), чтобы взбить тесто, около 5 минут с помощью стационарного миксера и 10 минут с помощью ручного миксера. Этот шаг предназначен для образования глютена. Нам нужна мягкая, но жевательная текстура для этого типа блинов (она отличается от типичных блинов, в которых мы не хотим слишком перемешивать тесто).

• Количество необходимой воды может незначительно отличаться, так как мука некоторых марок по-разному впитывает воду. Если смесь превратилась в тесто, а не в жидкое тесто, попробуйте добавлять воду по одной столовой ложке за раз, пока не получите консистенцию, как показано на видео.

• Накройте крышкой и дайте постоять 1 час при комнатной температуре.

• Через 1 час добавьте экстракт яиц и ванили и взбейте, чтобы все перемешать. Пока не добавляйте раствор пищевой соды, пока не разогреете сковороду (следующий шаг ниже) ЧИТАЙТЕ: Ячеистая текстура сформируется только в том случае, если будет достаточно тепла и равномерно по всей сковороде.Если у вас толстая сковорода с антипригарным покрытием, используйте ее. Это лучший способ распределения тепла и предотвращения слишком темного дна блина. Если у вас есть обычная сковорода с антипригарным покрытием, как у меня, мы должны заранее ее хорошо разогреть. Раньше я готовил на медленном огне, и сотовая текстура не была однородной. Нам нужно хорошо разогреть сковороду, прежде чем мы начнем готовить блин. Я обнаружил, что это ключ к формированию однородной сотовой текстуры (я сделал 5 за одну неделю LOL)

• Разогрейте сковороду не менее 5 минут на среднем огне.Нам не нужен сильный нагрев, но нам нужно достаточно тепла для образования сотовой текстуры. Надеюсь, это имеет смысл. При слишком низкой температуре соты не смогут образоваться, и ваши блины будут резиновыми и жесткими.

Проверьте сковороду, чтобы убедиться, что она достаточно горячая:

• Сбрызните сковороду несколькими каплями воды. Если он сильно шипит, сковорода готова. Не забудьте использовать СРЕДНИЙ огонь, а не сильный или слабый.

Приготовьте раствор пищевой соды и воды (приготовьте его только тогда, когда вы будете готовы приготовить блин):

• Смешайте пищевую соду с водной смесью, затем вылейте ее в жидкое тесто и взбейте для смешивания

• Очень осторожно вылейте тесто на сковороду, а затем слегка наклоните сковороду круговыми движениями, чтобы тесто покрыло всю поверхность сковороды.Позже это сформирует хрустящую корочку.

• Пузырьки начнут появляться почти сразу. Эти пузыри позже станут вашей сотовой структурой. Когда вы увидите, что пузырьки появились почти на всей поверхности блина, равномерно посыпьте блин 1 столовой ложкой сахара. После этого можно уменьшить огонь на несколько ступеней, чтобы дно блина не стало слишком темным. ЗАПРЕЩАЕТСЯ посыпать сахар слишком рано, пока пузырьки не сформируются по всей поверхности. После этого пузыри больше не появятся.

• Накройте крышкой и дайте блину готовиться в течение 5 минут или до тех пор, пока верх не перестанет намокать. Бока и дно должны быть золотисто-коричневыми (не подгоревшими), стороны будут хрустящими, а центр блина слегка отскочит, когда вы дотронетесь до него. Вы можете уменьшить огонь на несколько ступеней, чтобы блин приготовился полностью.

Для индонезийских мартабак мани:

• Сверху добавьте начинки по вашему выбору, такие как шоколадная посыпка, сыр, арахис, а затем сбрызните сгущенным молоком.Осторожно переверните половину мартабака на другую половину, чтобы сформировать полукруглый бутерброд

Для Сингапура / Малайзии Мин Цзянь Куэ:

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 423 ккалУглеводы: 56 г Белки: 11 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 43 мг Натрий: 604 мг Калий: 63 мг Волокно: 3 г Сахар: 5 мг Ирон: 1 мг Витамин U3

Пушистые банановые блины — рецепты на кухню

Эти воздушные банановые оладьи одним словом (или тремя): «Воздушный.» «Пушистый.» «Идеально.» О, и «легко».

Есть несколько способов сделать блины легкими и воздушными. Один из самых популярных — это взбивать только яичные желтки с жидким тестом, оставляя яичные белки и взбивая их до безумной пены, прежде чем складывать их в готовое тесто прямо перед приготовлением.

Эффективно, конечно, но ничего, что связано со словом «безумие» до 10 часов утра, в этом доме не происходит.

Я использую более ленивый подход к приготовлению более пушистых банановых блинов.Я добавляю немного больше разрыхлителя, чем обычно, и оставляю тесто на несколько минут перед приготовлением пирогов.

Разрыхлитель активируется дважды: сначала при намокании, а во-вторых, при нагревании. Так что я использую эту первую активацию и позволяю тесту становиться больше и более игристым.

Он работает — и ему не нужно какое-то «безумие» первым делом по утрам.

Пышные, но влажные благодаря банановому пюре, добавленному в тесто, эти блины станут идеальным утренним завтраком в выходные дни.

Но если честно? Если в будний день у вас есть 15 дополнительных минут, попробуйте и им. Они до смешного просты и сходятся в мгновение ока.

Больше банановых завтраков

Если попробуете этот рецепт, оставьте пожалуйста оценку! И, если вы сочтете это достойным совместного использования — а я надеюсь, что вы это сделаете — поделитесь, пожалуйста. Отметьте #kitchentreaty в Instagram, Facebook или Pinterest и не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами!

Пушистые банановые блины

Пышные, но влажные благодаря банановому пюре, добавленному в тесто, эти блины станут идеальным утренним завтраком в выходные дни.

• 2 стакана пахты (или 2 столовые ложки уксуса + молоко, равное 2 стаканам) (можно заменить миндальное молоко + уксус)
• 1 большой или 2 маленьких спелых банана (или около 1 стакана пюре) (плюс дополнительно для нарезки при добавлении к верх блинов)
• 2 яйца
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла (растопленного и слегка охлажденного) (можно заменить топленое кокосовое масло)
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 чашка сахарного песка (может заменить чистый кленовый сироп)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли

• Добавьте пахту в большую миску.Если вы используете вариант с уксусом и молоком, дайте ему постоять около 10 минут, чтобы молоко превратилось в пахту. Добавьте банановое пюре, яйца, масло и ваниль в пахту.

• В миску среднего размера добавьте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте вместе, чтобы смешать.

• Вылейте сухие ингредиенты поверх влажных и перемешайте до полного растворения. Не перемешивайте слишком много!

• Дайте тесту постоять около 5 минут.Он должен образовать пузыри и немного подняться.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до 325 градусов по Фаренгейту или поставьте большую сковороду на средний огонь. Растопите немного масла на варочной поверхности, при желании равномерно распределив его (или если сковорода / сковорода не пригорает). Используя мерку на 1/3 стакана (или ложку для мороженого с ручкой-спусковым крючком также можно использовать), вылейте тесто на сковороду или сковороду. Блинчики готовы переворачивать, когда они выглядят немного сухими по краям и начинают образовывать маленькие пузыри (около минуты).Переверните и готовьте с другой стороны, пока не станет золотисто-коричневого цвета.

• Подавать с нарезанными бананами, сливочным маслом и кленовым сиропом.

идей топпинга:

• Нарезанные бананы
• Сливочное масло
• Арахисовое масло
• Чистый кленовый сироп
• Сахарная пудра
• Клубника
• Шоколадная крошка
• Черника

Безмолочный вариант:

Вариант без сахара-рафинада:

Вариант муки:

Морозильная камера: