Тесто для рогаликов с повидлом песочное: Песочные рогалики с повидлом — пошаговый рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Рогалики с повидлом, рецепт песочного теста с фото по шагам

 

Быстрые рогалики готовятся без дрожжей, поэтому тесто не нужно оставлять на длительное время. Вместе с тем, сода и маргарин делают тесто достаточно мягким и нежным. По вкусу выпечка схожа с песочным тестом.

А здесь можете посмотреть как приготовить рогалики с творогом.

Ингредиенты:

  • 100 г сметаны.
  • 200 г муки.
  • 100 г маргарина.
  • 150 г повидла. Оно должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться.
  • 0,3 ч.л. соды.
  • 50 г сахарной пудры.

Как приготовить рогалики с повидлом — рецепт песочного теста:

1. Маргарин растопите, а затем дайте ему остыть до комнатной температуры. Смешайте маргарин со сметаной и содой.


2. Всыпьте просеянную муку, замешайте однородное мягкое песочное тесто. Муку добавляйте небольшими порциями, вымешивая после каждой тесто. Так оно получится более мягким. Готовое тесто заверните в пищевую пленку или накройте посуду с тестом влажным полотенцем. Оставьте в холодильнике на полчаса.


3. Тесто разделите на две равные части. Из каждого куска сформируйте шарик.


4. Шарик раскатайте в круг толщиной 2-3 мм. И разрежьте каждый круг на 8 одинаковых сегментов.


5. Выложите на широкий край сегмента немного повидла. Разровняйте ложкой, чтобы повидло доходило примерно до середины кусочка теста. Заверните рогалики, начиная с широкого края. Защипните рогалики по бокам, чтобы повидло не вытекало в духовке. Защипывать нужно плотно, особенно если начинка жидковатая. Для подстраховки края теста можно смазать взбитым яичным белком. Он также хорошо предотвращает вытекание повидла. Полученные изделия немного заверните, чтобы они приобрели форму полумесяца.


6. Противень выстелите пергаментной бумагой. Немного смажьте растительным рафинированным или сливочным маслом. Выложите рогалики. Между ними оставляйте зазоры в 2 см. В процессе выпекания песочные рогалики с повидлом будут немного увеличиваться в объеме, и при отсутствии достаточных зазоров слипнутся. Выпекайте их 25 минут. Нагрев выставьте на 180 градусов.

 

Готовым рогаликам дайте немного остыть, а затем посыпьте их сахарной пудрой. Также можно полить готовые изделия растопленным на водяной бане шоколадом – получается еще вкуснее и красивее.

Вместо повидла можно использовать джем, кусочки шоколада, мелко нарезанные яблоки, творог, вареную сгущенку и т.д. Экспериментируйте с разными начинками и подбирайте самые интересные вкусовые сочетания.

У нас к семейному чаепитию, получились вот такие рогалики с повидлом из песочного теста. Надеюсь этот быстрый рецепт пригодится и вам.


Небольшой совет: если повидло у вас жидковатое, можно его загустить, добавив необходимое количество толченых грецких орехов и перемешав полученную массу.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Рецепт рогаликов из песочного теста на все случаи жизни

Чем хороши старые семейные рецепты сладостей? Вот те самые, записанные в истрепанных тетрадках и блокнотах, те, которые наши родители уже помнили наизусть, но все равно поглядывали на желтые потертые страницы, замешивая на выходных тесто для традиционного лакомства к вечернему чаепитию? Конечно, в маленьком уютном мире нашего кондитерского прошлого не было каких-то сложных изысков и неожиданных сочетаний, не требовалось там и особого мастерства. Но эти рецепты действительно бесценны, ведь время поработало на нас, отобрав только лучшее. Понятные и доступные ингредиенты, быстрота и легкость в исполнении, минимум действий, простых до автоматизма; нежно любимый, незабываемый вкус (ведь домашние раз за разом просят приготовить понравившийся десерт и всегда готовы отдать ему предпочтение) и конечно, продолжительный срок хранения – согласитесь, раньше часто приходилось напекать сладостей на неделю вперед, каждый день заморачиваться некогда было. Поэтому я так люблю нырять в дорогую сердцу копилочку старых рецептов и доставать оттуда очередное сокровище для вас. Рецепт песочных рогаликов с повидлом – именно такая драгоценность. Во-первых, тесто. Можете себе представить легчайшее, пористое, воздушное, нежное и рассыпчатое песочное тесто без соды и разрыхлителя? Невероятно, но факт. Во-вторых, приятный контраст: тесто несладкое, а начинка и посыпка – очень да. Казалось бы, незначительный нюанс – но как это вкусно! А в-третьих, разумеется – обещанная простота и быстрота. Пару часов – и хорошая порция свежих домашних рогаликов у вас на столе! Храниться они могут дней пять, но, уверена, до этого не дойдет.

Рогалики из песочного теста с повидлом

Прежде, чем приступать к приготовлению теста, нужно достать маргарин и оставить его при комнатной температуре на 15-20 минут. Он должен стать мягким, но растапливать не нужно.

  1. 1 ст. жирной сметаны смешать с пачкой размягченного маргарина. Его можно порубить ножом либо перемешать ингредиенты миксером на низкой скорости.
  2. Добавить ½ ч. л. соды, размешать.
  3. Просеять 2,5 ст. пшеничной муки высшего сорта, добавить в миску со сметаной и маргарином, замесить тесто. Оно получится довольно эластичным. Чтобы придать ему нужную структуру, тесто обернуть пищевой пленкой и положить на 40-60 минут в холодильник.

Поскольку повидло достаточно сладкое, в тесто не добавляют сахар или сахарную пудру, ею можно присыпать уже готовую выпечку.

Повидло для начинки должно быть густым, чтобы оно не вытекало в духовке и не пригорало (рогалики – открытая выпечка). Подойдет яблочное, абрикосовое, персиковое или любое другое.

Готовое тесто разделить на 4 примерно равные части. Во время работы с одной, остальные лучше держать в холодильнике. Тесто раскатать в тонкий (до ½ см толщиной) круг, разделить его на 8 сегментов (каждый имеет форму треугольника). Присыпать тесто молотой корицей и смазать повидлом. Свернуть сегменты в рогалики, начиная с широкого конца к центру.

Разогреть духовку до 2000С, противень выстелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Выложить рогалики и поставить их в духовку на 20-25 минут.

Точно так же пекутся рогалики с вареньем или джемом.

Лучшие рецепты рогаликов

Рогалики с повидлом из песочного теста

У тающей во рту песочной выпечки много поклонников ещё и потому, что тесто для неё не требует особых трудозатрат. Возьмём для этого:

  • стакан сахарного песка;
  • 250 г сливочного масла или маргарина;
  • одно яйцо;
  • два стакана муки;
  • 200 г повидла;
  • по одному пакетику разрыхлителя и ванильного сахара.

Слегка подтаявший маргарин, предварительно порезанный небольшими кусочками, нужно растопить на водяной бане. В отдельной посуде тщательно размешать венчиком яйца с сахаром, влить в эту смесь маргарин и снова перемешать. Добавить пакет разрыхлителя или чайную ложку гашёной соды и ванильный сахар, ещё раз перемешать и всыпать муку (для песочного теста просеивать её не нужно). Сыпать необходимо понемногу, осторожно размешивая венчиком.

Когда тесто станет густым, высыпать всю без остатка муку и перемешать вручную. Получившуюся маслянистую массу в полиэтилене нужно подержать в холодильнике полтора-два часа или в морозилке 10-15 минут. Для выпекания духовку нужно заранее разогреть до 175 °С. Это можно сделать в то время, когда вы формируете рогалики. Песочные изделия лучше выпекать на пергаментной бумаге.

Рогалики на дрожжах и молоке

Для тех, кто предпочитает пышные сдобные рогалики с повидлом, рецепт на дрожжах — как раз то, что нужно. Эта технология затратнее по времени, но освоить науку приготовления дрожжевого теста должен каждый кулинар.

  • мука – 225 г;
  • сухие дрожжи – 2 г;
  • вода – 235 мл;
  • маргарин – 40 г;
  • сахар – 25 г;
  • соль – 7 г.

Пошагово этот процесс не так уж сложен. Основа его – опара. Приготавливаем её, соединив вместе муку, дрожжи и 125 мл воды воду. Смесь должна настаиваться в тёплом месте часа четыре, пока не увеличится в объёме и не приобретёт пористую структуру.

В опаре нужно сделать углубление, вылить в него остаток воды, всыпать соль и сахар, добавить размягчённый маргарин, замесить тесто и разделить его на семь частей. Каждую из них скатать в шар, а затем распластать скалкой по форме, напоминающей треугольник. На широкий его край кладём начинку, скатываем в рогалик и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Через час изделия можно смазать водой, оформить посыпкой по вкусу и отправить в духовку минут на 15-20. Температура выпекания – 220 °С.

Рогалики на кефире и дрожжах

Ещё один вариант дрожжевых рогаликов с джемом для сравнения результата. Необходимо запасти:

  • муки – 600 г;
  • сахара – 60 г;
  • соли – 0,5 чайной ложки;
  • дрожжей – 25 г;
  • кефира – 200 г;
  • молока – 50 г;
  • сливочного масла – 75 г;
  • яиц – 2 штуки;
  • дополнительно для обмазывания ещё два яичных желтка и пара столовых ложек молока.

Кефир нужно подогреть до температуры чуть выше комнатной (примерно до 35 °С) и в объёмной посуде смешать с дрожжами, сахаром и солью. Укрыть кефирную опару полотенцем и поставить в тепло. Через 20 минут в смесь вылить растопленное масло и вбить яйцо, перемешать.

Две трети предварительно просеянной муки всыпаем в жидкость сразу, а остаток вводим равномерно в процессе ручного вымешивания до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

После этого миску ставим в тепло ещё раз часа на полтора — к этому времени содержимое должно увеличиться в объёме в два раза. Теперь тесто можно аккуратно раскатывать на присыпанной мукой поверхности и делить на треугольные заготовки, закручивать начинку и отправлять в духовку с температурой 200-220 °С до подрумянивания на листе, смазанном растительным маслом.

Творожные рогалики с яблоками

Выпечка из творога безумно нежная, сочная и вдобавок полезная – некоторые только в таком виде и употребляют богатый кальцием и белком творог. Яблоки в данном случае прекрасно заменят повидло. Готовить творожное тесто чрезвычайно просто и быстро.

  • творог – 350 г;
  • масло сливочное (маргарин) – 100 г;
  • мука – 3 стакана;
  • сахар – 2 стакана;
  • разрыхлитель, ванильный сахар – по пакетику.

Творог миксером или ложкой смешиваем с размягчённым маслом. Затем всыпаем все сухие составляющие, старательно месим и в пищевой плёнке на полчаса отправляем в холодильник. После охлаждения тесто станет более пластичным, останется раскатать его и действовать по обычной схеме изготовления рогаликов. В творожном исполнении они пекутся при температуре около 170 °С от 20 до 30 минут.

Рогалики на сметане

Этот простейший рецепт рогаликов с повидлом идеально подойдёт для начинающих пекарей.

  • муки – 1,5 стакана;
  • 1 куриное яйцо;
  • сахара – 50 г;
  • сметаны – 4-5 столовых ложек;
  • мёда – чайная ложка;
  • разрыхлителя – 2 чайных ложки;
  • щепотку соли.

Для получения сметанного теста нужно просто качественно смешать все приведённые в списке ингредиенты, и можно сразу раскатывать массу в пласт для дальнейших действий с начинкой. Сметанный рогалик прост, но бесподобно вкусен: он в меру рыхлый, но хорошо держит форму. Требует выпекания на масляном противне при 180 °С.

Рогалики на сметане и маргарине

Дополнительное содержание маргарина придаст сметанному тесту ещё больше нежной рыхлости.

  • муки – 3 стакана;
  • яблочного уксуса – 1,5 чайных ложки;
  • маргарина – стандартная пачка;
  • яиц – 4 штуки;
  • сахара – 2,5 стакана;
  • сметаны – 1,5 стакана.

Муку следует тщательно просеять и хорошо перемешать с маргарином. В отдельной посуде растереть с яблочным уксусом и солью яичные желтки, к полученной смеси добавить сметану и ещё раз протереть ложкой.

Тщательным образом соединить яично-сметанную смесь с маргариновой и оставить на пару часов в холодильнике. Вынув охлаждённое тесто, делим его пополам и раскатываем каждую часть в тонкий пласт, делим на «язычки» для будущих рогаликов. Температура их выпекания – 180 °С, время – около 20 минут.

Слоёные рогалики с джемом

Это самая быстрая выпечка с повидлом, если купить готовое слоёное тесто в магазине. Но потратив чуть больше времени на тесто собственного производства, вы будете себе очень благодарны. Для самого простого слоёного теста нужно:

  • муки – 2 стакана;
  • уксуса 9%-го – столовая ложка;
  • маргарина – 200 г;
  • холодной воды – 0,5 стакана;
  • 1 яйцо;
  • соли на кончике ножа.

Готовить слоёное тесто лучше сразу на доске. Высыпаем на неё просеянную муку и тут же в крупную крошку рубим ножом холодный маргарин. Перетрём оба ингредиента до состояния маслянистого порошка. Отдельно в миску с указанным количеством холодной воды вобьём яйцо, добавим соль и уксус и хорошо перемешаем.

Осторожно вольём яичную жидкость в маргариновую крошку и быстро замесим тесто, его нужно остудить в холодильнике в течение часа-полутора. После этого тесто раскатываем, пласт складываем в несколько раз и вновь катаем скалкой. Эту процедуру нужно повторить 2-3 раза. Теперь можно раскатывать окончательный пласт, из которого будем формировать рогалики со сладкой начинкой.

Песочные рогалики с мармеладом

Для начинки подойдет абсолютно любой мармелад, можно приготовить домашний или купить в магазине готовый. Количество ингредиентов, указанных в рецепте, можно пропорционально увеличить, чтобы испечь большее количество печенья.

  1. Половину пачки охлажденного сливочного масла нарезать кубиками.
  2. Не дожидаясь, пока масло начнет таять, добавить к нему 100 г жирной густой сметаны.
  3. Просеять 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта, добавить 1 ч. л. пекарского порошка. Высыпать муку в масло со сметаной и перетереть руками до получения однородного теста. Обернуть его пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса – час.

Если мармелад крупный – порезать его кубиками или пластинками.

Готовое тесто раскатать в тонкие круглые пласты. Каждый из них разделить на 8 сегментов (от центра), на широкую часть положить начинку из мармелада, скатать рогалики от широкой части к центру.

Разогреть духовку до 200-2100С. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить рогалики. Выпекать в духовке 20 минут. Горячие рогалики присыпать сахарной пудрой.

Как приготовить?

Чтобы было проще приготовить тесто, необходимо оставить творог и масло в теплом помещении на пару часов – они станут мягкие и будут легко поддаваться воздействию. Смешать с помощью блендера масло и творог в однообразную массу, добавить сахар и яйца, а также ваниль. Тщательно перемешать и соединить с мукой, предварительно смешанной с содой. Замесить мягкое, рыхлое тесто, которое следует оставить под полотенцем на 40 минут: оно должно дозреть. Далее раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм и с помощью обычной тарелки вырезать круги. Затем формируем рогалики с повидлом: каждый круг разрезаем на 6-8 сегментов от центра к краю и на широкий край кладем немного повидла. Оно должно быть густое, иначе при выпечке рискует вытечь и испортить внешний вид выпечки.

Сворачиваем рогалики и размещаем на противне на некотором расстоянии друг от друга, ведь тесто при выпечке будет увеличиваться в размерах практически вдвое. Выпечь в духовом шкафу до румяного цвета при температуре 190 градусов. Готовые рогалики по желанию можно обсыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Дать им немного остыть и можно подавать к чаю домочадцам.

В заключение можно еще много раз рассыпаться в дифирамбах по поводу вкуса испеченных по любому рецепту из предложенных рогаликов, но как гласит известная пословица: «Лучше один раз увидеть (в данном случае – попробовать), чем много раз услышать».

Рогалики из песочного теста с творогом

Чтобы приготовить песочные рогалики с творожной начинкой, нужно:

  1. 100 г охлажденного сливочного масла мелко порубить ножом.
  2. Добавить к маслу 2 ст. просеянной пшеничной муки, хорошо перетереть руками, чтобы получились «крошки».
  3. Взбить яйцо с 1 ст. л. сахара и добавить в тесто. Снова перемешать
  4. Добавить в тесто 1 ч. л. разрыхлителя и 100 г жирной сметаны. Замесить густое тесто, обернуть его пищевой пленкой и поставить в холодильник на 40 минут.

Для начинки протереть 150 г жирного творога через сито, добавить в него 1 ст. л. сахара, перемешать. Можно делать творожную начинку с изюмом.

Тесто разделить на части. Раскатать каждую в тонкий круг, разделить на 8 сегментов. Равномерно распределить начинку по тесту и скатать рогалики, от широкого края к середине. Если они достаточно велики, то выгнуть каждый «подковкой».

Разогреть духовку до 1900С, противень смазать растительным маслом. Выложить рогалики и выпекать в духовке 15-20 минут.

Из слоеного теста в микроволновке

Когда времени совершенно нет на длительные приготовления, а семья истово желает домашней выпечки, можно сделать «ход конем»: испечь рогалики в микроволновой печи из готового слоеного теста. Для этого потребуется всего три ингредиента:

  • 400 грамм слоеного теста;
  • густое повидло, предпочтительнее яблочное или сливовое;
  • сахарная пудра для посыпки готовых рогаликов с повидлом.

На фото эта выпечка смотрится потрясающе, напоминая мини-круассаны, по сути, это они и есть. Тесто разморозить на столе, раскатать не толще 2 миллиметров (выпечка будет намного вкуснее) и нарезать на длинные вытянутые треугольники, шириной не более 8 сантиметров. На край положить комочек повидла, завернуть углы внутрь друг к другу и, начиная с широкого края, свернуть треугольник в рулет, формируя аккуратный рогалик. Выложить их на сухой противень и щедро сбрызнуть холодной водой, чтобы при выпечке тесто стало максимально хрустящим и лучше расслаивалось.

Выпекать в микроволновке в течение 1,5-2минуты при мощности 600 Вт и еще горячими обсыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванилью или корицей. Весь процесс приготовления занимает не более 20 минут, что воистину рекорд для такого блюда. Довольные домочадцы будут аплодировать стоя!

Песочные рогалики с орехами

Пошаговый рецепт приготовления рогаликов с ореховой начинкой:

  1. 200 г размягченного сливочного масла нарезать кубиками и растереть со 100 г сахарной пудры.
  2. Добавить щепотку ванильного сахара, 1 яйцо и 200 г сметаны. Перемешать.
  3. Просеять 400 г пшеничной муки высшего сорта, добавить 2 ч. л. разрыхлителя.
  4. Высыпать порциями муку в тесто, замесить, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, нужно приготовить начинку:

  • 300 г грецких орехов обжарить на сухой сковороде, убрать шелуху;
  • прокрутить орехи на мясорубке или порубить ножом, смешать с 5 ст. л. сахара (или сахарной пудры).

Охлажденное тесто достать из холодильника, разделить на 8 равных частей. На время, пока идет работа с одной из них, остальные предпочтительно держать в холодильнике.

Каждую часть раскатать в тонкий круглый пласт. Разделить его на 8 частей (как торт), на каждую выложить ореховую начинку и завернуть рогалики.

Выложить их на выстеленный пергаментной бумагой противень и поставить в разогретую до 2000С духовку на 20 минут. Горячие рогалики присыпать сахарной пудрой.

Пошаговое приготовление

Тесто замешивается безопарным способом: молоко нагреть до температуры 40 градусов, растворить в нем соль и сахар, а также дрожжи. Дождаться, когда масса начнет пузыриться (около 10 минут) и затем всыпать половину порции муки, смешанную с ванилью. Тщательно перемешать и продолжить замес теста, подсыпая муку небольшими порциями. Стол смазать маслом и в течение 10 минут активно месить тесто, добиваясь пластичности и гладкости. Далее положить ком теста в глубокую посуду, закрыть полотенцем и оставить в тепле, чтобы тесто подошло. Когда ком увеличится в два раза, можно начать формовку рогаликов.

Для этого раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и нарезать вытянутыми треугольниками (длиной около 10-15 см). На широкий край положить повидло, завернуть уголки внутрь (чтобы начинка при выпечке не вытекала) и свернуть пласт в рогалик. Выкладывать их на противень, смазанный маслом, слегка подгибая края к центру, чтобы получался полукруг. Когда все рогалики с повидлом будут сформированы, оставить их для расстойки в теплом месте: они должны увеличиться в размерах благодаря активной работе дрожжей. Затем с помощью силиконовой кисти смазать поверхность изделий взбитым яйцом и выпечь при температуре 220 градусов в духовом шкафу до готовности.

Рогалики с маком

Изумительное лакомство – песочные рогалики с маковой начинкой.

  1. Просеять 2,5 ст. пшеничной муки, добавить в нее ¼ ст. сахарной пудры и щепотку соли.
  2. Пачку сливочного масла (200 г) порубить ножом и перетереть руками с мукой, чтобы получились жирные крошки.
  3. Добавить 2 яичных желтка и 2 ст. л. сметаны, замесить тесто. Если оно рассыпается, не скатывается, нужно добавить еще сметаны. Скатать тесто в шар и убрать на 40 минут в холодильник.

Для приготовления начинки нужно залить кипятком 150 г маковых зерен, дождаться, пока вода остынет, слить ее, а мак измельчить в кофемолке. Добавить к нему 2-3 ст. л. сахарной пудры. В начинку можно положить, так же, измельченные сухофрукты, орехи.

Охлажденное тесто раскатать в круглые тонкие лепешки, каждую нарезать на 8 сегментов и выложить на них начинку. Скатать рогалики и выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекать в разогретой заранее до 1900С духовке 20 -25 минут. Перед подачей присыпать рогалики сахарной пудрой.

Формовка и выпечка

Чтобы придать печенью форму рогаликов с повидлом, необходимо тесто раскатать слоем толщиной не более 3 миллиметра и нарезать на небольшие треугольники вытянутой формы. На широкий край каждого кусочка положить немного густого повидла и свернуть по направлению к узкому краю: получится симпатичный рогалик. Выложить полученные печенья на сухой противень и запечь в духовом шкафу до нежно-золотистого цвета. Температурный режим духовки – 200 градусов. Готовые изделия еще теплые обильно обсыпать сахарной пудрой. Отлично сочетаются они с горячим какао.

Рогалики из песочного теста с яблоками

Среди рецептов песочного теста есть на маргарине и без сметаны:

  1. Порубить 200 г охлажденного маргарина.
  2. Просеять 4 ст. пшеничной муки, добавить в нее 2 ч. л. разрыхлителя и ½ ст. сахара.
  3. Всыпать муку в маргарин и перетереть руками до получения крупной крошки.
  4. Понемногу, порциями, влить в тесто охлажденное молоко и замесить тесто. Уйдет от 100 до 150 мл молока.
  5. Тесто скатать в шар и поставить на час в холодильник.

Для начинки яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Мякоть натереть на крупной терке, отжать сок и добавить немного лимонной кислоты.

Охлажденное тесто раскатать в круглые лепешки, разделить их на сегменты. Каждый присыпать корицей, смешанной с сахарной пудрой, затем распределить яблоки и скатать рогалики.

Духовку разогреть до 2100С. Противень смазать растительным маслом и выложить на него рогалики. Выпекать 25 минут.

Вместо яблок можно испечь рогалики с вишнями без косточек, свежими или консервированными, малиной, черной смородиной.

Творожные рогалики без дрожжей нежнее нежного

Творожные рогалики получаются румяные, вкусные и очень нежные. Начинку можете использовать любую, на свой вкус.

Ингредиенты:

  • творог 250 гр
  • сахар 80 гр
  • яйцо 1 шт
  • мука 300 гр
  • ванильный сахар 10 гр
  • разрыхлитель для теста 10 гр
  • растительное масло 100 мл

Для начинки:

  • вишня консервированная
  • джем из тыквы

Начинаем с замеса теста. В чашу измельчителя, блендера кладем творог, насыпаем сахар, ванильный сахар и разбиваем яйцо. Все измельчаем в однородную массу. Если нет измельчителя творог можно протереть через сито.

Получившуюся массу выкладываем в миску, добавляем подсолнечное масло и перемешиваем. Сюда же добавляем примерно половину муки и весь разрыхлитель для теста. Хорошо перемешиваем и высыпаем остальную муку и замешиваем до получения мягкого, пластичного и однородного теста. Муки может потребоваться меньше или больше, в зависимости от разновидности и сорта вашей муки.

Полученное тесто скатываем в шар, кладем в миску и накрываем пленкой, даем настояться при комнатной температуре 30-40 минут.

Спустя время разделяем тесто примерно на 4 равные части. Берем одну часть и раскатываем из него круг. Толщина раскатки должна получиться 2-3 мм.

Получившийся круг разрезаем на восемь частей. На каждую часть выкладываем начинку.

Для рогаликов можно использовать любую густую начинку.

Каждый из треугольников сворачиваем в рогалик. Перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Сверху смазываем желтком, разведенным пополам с водой или молоком.

Противень ставим в разогретую до 180 С духовку, и выпекаем примерно 20 минут.

Готовятся такие рогалики очень легко и получаются нежными и вкусными.

Песочные рогалики с шоколадом

Безумно вкусные рогалики с шоколадной начинкой получаются из слоеного теста. Однако можно поэкспериментировать и с песочным тестом.

  1. Соединить 100 г сливочного масла и 100 г маргарина для выпечки, порубить ножом. Добавить 1/3 ст. сахара, перетереть продукты меду собой.
  2. Просеять 2,5 ст. пшеничной муки, добавить в нее щепотку соли, разрыхлитель, 1 яйцо и 100 г сметаны.
  3. Соединить обе части и замесить мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.

Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить на 40-50 минут в холодильник.

Для начинки:

  • растопить 100 г шоколада, добавить к нему 20 г растопленного сливочного масла;
  • на водяной бане подогревать 2 яичных желтка с 50 г сахара, помешивая, чтобы масса не пригорела, когда она загустеет – добавить шоколад с маслом, перемешать.

Из теста раскатать тонкие лепешки, разделить их на треугольные сегменты и выложить на каждый начинку. Скатать в рулетики, от широкого края в центр, выложить их на смазанный маслом противень.

Выпекать при температуре 200-2100С 20 минут. Посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Несколько полезных советов

Обратите внимание на некоторые полезные рекомендации:

  • Чтобы песочное тесто получилось нежным и рассыпчатым, его не нужно сильно месить. Важно следить за количеством муки: если будет больше, чем нужно, изделия из него получатся твердыми;
  • Ингредиенты, если в рецепте нет обратных указаний, используются холодными;
  • Не стоит пропускать этап охлаждения теста. Это повлияет на вкус рогаликов в целом;
  • Сверху готовые рогалики посыпают сахарной пудрой или поливают растопленным на водяной бане шоколадом;
  • Любую жидкую начинку — варенье, сочные свежие фрукты — легко загустить, добавив толченые орехи.

Легкий, нежный десерт вместе с кофе можно подать на завтрак, не лишним он будет и к чаю, например, после ужина, а вместе с молоком прекрасно подойдет в качестве полдника. Рогалики можно купить и в магазине, но домашняя выпечка все равно будет вкуснее и ароматнее. Тем более, что с приготовлением рассыпчатой основы справится любой желающий, подготовить начинку тоже не составит никакого труда.

А сейчас хотим с вами поделиться прекрасным рецептом рогаликов из песочного теста без начинки. Это на случай, если у вас дома не оказалось ничего подходящего для начинения этих хрустящих изделий. Смотрим видео:

Рубленное слоенное тесто для рогаликов

Ингредиенты:

  • мука 2 стакана
  • сливочное масло 200 гр
  • вода ледяная 1\2 стакана
  • сок лимона 1 ч. л.
  • сахар 1\2 ч. л.
  • соль 1\3 ч. л.

Выкладываем муку на стол или доску, делаем небольшое углубление по центру. Высыпаем замороженное масло, порезанное небольшим кубиком, в муку, слегка обволакиваем мукой, берем нож и начинаем рубить масло в муке.

Рубим так, чтобы мука соединилась с маслом и получилась мелкая крупа, размером примерно как зерно кукурузы. Затем добавляем соль, сахар и перемешиваем.

Старайтесь рубить быстро, чтобы масло не растаяло, а именно превратилось в крошку.

В ледяную воду добавляем сок лимона или лимонной кислоты, размешиваем. Делаем в муке углубление и начинаем заводить тесто, добавляя воды небольшими дозами.

Всю жидкость вылили и начинаем все вымешивать руками. Вымешиваем чтобы получилось тугое тесто, но внутри наше масло еще не разошлось. Собираем его в один комочек. Оно постепенно склеится, масло немного подтает. Процесс конечно трудоемкий, но оно того стоит.

После начинаем раскатывать. Раскатали немного, складываем края к середине.

Опять немного раскатали, сложили края к середине, чтобы получился небольшой брикет.

После этого перекладываем его в пакет и убираем в холодильник на 30 — 40 минут. Потом опять раскатываем, складываем два раза, снова раскатываем, делаем еще раз такой брикетик и убираем в холодильник на 30 — 40 минут. Тесто уже готово.

Оно может храниться в морозильнике до месяца. Это тесто очень универсальное, из него можно делать различную выпечку, и рогалики, и пироги со сладкой начинкой, и с любой другой начинкой.

Приятного вам чаепития! Если понравились рецепты не забудьте ими поделиться.

Автор публикации

не в сети 3 дня

Рогалики домашние рецепт — как приготовить рогалики на сметане — УНИАН

Свежеиспеченные ароматные рогалики прекрасно сочетаются с чаем или кофе.

Рогалики — прекрасное лакомство к чаю и один из самых традиционных десертов стола. Простыми и в то же время очень вкусными являются домашние рогалики из теста на сметане.

Нежное песочное тесто с неповторимым ароматом свежей выпечки прекрасно сочетается с кисловатым вкусом варенья или любой другой начинкой на собственный вкус. А выбор начинки довольно большой: мак, орехи, мармелад, сгущенное молоко, заварной крем, творог.

Рогалики с повидлом

  • Мука — 350 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Сливочное масло — 200 г
  • Сахар — 100 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Сода пищевая — 1 г
  • Соль — 1 г
  • Повидло — 0,5 ст.

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Муку просеять через сито и добавить щепотку соды и соли.

Читайте такжеНежно-воздушные пирожные «Соффиони»: как приготовить необычный десертСоединить мягкое масло и сахар. Взбить все вместе в течение 2-3 минут, чтобы масло стало легче. Затем добавить яйцо и сметану. Все хорошо перемешать.

Постепенно подсыпать в тесто муку и замесить песочное тесто. Долго замешивать не надо, иначе в него войдет лишняя мука и изделия из него будут жесткие. Готовое тесто получается очень мягким, нежным и пластичным.

Разделить тесто на 2-3 части и каждую раскатать в круг. Разрезать тесто на сегменты.

На широкую часть выложить немного любого густого повидла. Широкую часть теста немного растянуть в ширину и накрыть повидло, слегка прижать по бокам. Затем свернуть в рулетик по направлению к узкой части.

Выложить рогалики на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправить противень в разогретую до 190°С духовку, на 20-30 минут, ориентируясь на свою духовку.

Когда рогалики станут аппетитного золотистого цвета, вынуть их из духовки и немного остудить. Можно немного посыпать сахарной пудрой.

Рогалики с творожной начинкой

  • Пшеничная мука — 2 ст.
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сметана — 70 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — 0,25 ч. л.

Для начинки

  • Сахар — 1 ст. л.
  • Творог — 150 г

Муку смешать с порезанным сливочным маслом. Яйцо взбить с сахаром до однородности.

Вылить в тесто яичную массу и перемешать до однородного состояния. Насыпать разрыхлитель и добавить сметану. Замесить густое тесто.

Как приготовить рогалики на сметане / фото gastronom.ru

Творог смешать с сахаром и хорошо размять ложкой.

Тесто раскатать тонко и порезать на треугольники. Разложить по треугольничкам творожную начинку. Скрутить заготовки в виде рогаликов и положить на противень с пергаментом.

Отправить рогалики в духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 190°С. Немного остудить рогалики и можно лакомиться с ароматным чаем.

Рогалики с орехами и сгущенкой

Для теста

  • Мука — 400 г
  • Сметана — 200 г
  • Масло сливочное (маргарин) — 200 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л. (+ столько же для посыпки)
  • Соль — 1 ч. л.
  • Ванилин — 1 г

Для начинки

  • Орехи грецкие — 150 г
  • Сгущенное молоко — 2-3 ст. л.
  • Сахар коричневый — 2-3 ст. л.

Соединить просеянную муку, соль и сахарную пудру. Перемешать сыпучие компоненты. Добавить охлажденное сливочное масло и перетереть все в крошку.

Затем добавить сметану и замесить мягкое, послушное тесто. Оно получается настолько мягким, что можно не ставить его в холодильник.

Разделить тесто на 4 равные части. В работу взять одну часть, остальное положить в прохладное место.

Орехи поджарить на сухой сковороде и остудить.

Измельчить их до получения крошки, но не слишком мелко. Добавить сахар и сгущенку, чтобы получилась плотная ореховая начинка, которая не растекается и держит форму.

Раскатать одну часть теста в круглый пласт и разрезать на сегменты: сначала – на 4 части, а потом еще каждый сегмент – на три части. В результате получится 12 сегментов.

Выложить начинку на более широкий край. Скрутить рогалики, слегка прижимая краешки теста. Сделаете так со всем тестом и начинкой.

Выложить рогалики на противень с пергаментом. Можно его слегка смазать маслом.

Выпекать рогалики в разогретой до 190°С духовке примерно 30 минут, до легкого зарумянивания. Время выпекания зависит от свойств духовки.

Горячие рогалики посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Дрожжевые рогалики на сметане с повидлом

  • Мука — 500 г
  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Маргарин — 200 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Яйца — 3 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Густое варенье — 300 г

Измельчить дрожжи и добавить к ним сахар, перемешать.

В отдельной посуде взбить яйца — то есть хорошо перемешать белки с желтками.

Читайте такжеНевероятный шоколадный фондан: как приготовить изысканный десертДобавить яйца и сметану к талым дрожжам. Хорошо размешать. Всыпать к полученной смеси муку и ванилин. Перемешать ложкой или руками.

Растопить маргарин, охладить и добавить в тесто. В результате должно получиться гладкое и красивое тесто. Выложить его в миску, накрыть и положить в холодильник примерно на 1-1,5 ч. Тесто должно увеличиться в два раза.

Достать тесто из холодильника и разделить на 8 частей. Взять одну часть и тонко раскатать примерно толщиной 1,5-2 мм. Должен получиться круг с ровными краями.

Разрезать тесто на 8 частей-треугольников. На широкий край треугольника выложить густое варенье и скрутить рогалики. Выложить их на смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень. Смазать рогалики молоком или сладкой водой.

Отправить выпекать рогалики 30 минут при температуре 160°С. Перед подачей на стол посыпать вкусности сахарной пудрой.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

невероятно вкусно, быстро и просто

Неопытные кулинары, как правило, начинают свои эксперименты в выпечке с песочного теста. Согласитесь, нет ничего проще, чем приготовить великолепное рассыпчатое печенье.

Еще один беспроигрышный вариант – рогалики песочные. Пустые, с вареньем, свежими фруктами, шоколадом, орехами или цукатами – вариантов приготовления этого лакомства очень много.

Основные ингредиенты

Прежде чем рассказать о самых вкусных рецептах, давайте подробнее познакомимся с ингредиентами, из которых готовится песочное тесто для рогаликов.

  • Мука. Рассыпчатость теста напрямую зависит от количества муки. В некоторых рецептах для этого часть муки предлагают заменить крахмалом.
  • Масло. Процент жирности и качество этого компонента влияют на вкус выпечки. Не рекомендуется использовать маргарин из-за содержания в нем растительных жиров, которые плохо усваиваются нашим организмом. С другой стороны, рогалики песочные на маргарине – это экономный вариант, поэтому каждый решает, исходя из финансовых возможностей.
  • Сахар. В рецептах предусмотрено два варианта введения сахара. В первом мы предварительно перетираем его с яйцами, во втором меняем его на сахарную пудру.
  • Вода и яйца. Компоненты, которые связывают вместе масло и муку.
  • Разрыхлитель и сода. Опытные хозяйки для песочного теста их, как правило, не используют. Но если вы не уверены в своих способностях, хуже от щепотки соды точно не будет.
  • Соль. Этот ингредиент делает вкус выпечки более ярким, поэтому маленькую щепотку стоит добавить даже в самый сладкий десерт.

Рогалики без начинки

Самый простой рецепт рогаликов из песочного теста пригодится для завтрака в выходной день. Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла;
  • два стакана муки;
  • ванилин;
  • один стакан сахара;
  • сметана — 100 г;
  • яйцо — 4 шт.

Предварительно замороженный кусочек сливочного масла необходимо измельчить на крупной терке и перемешать с просеянной мукой. Отдельно взбейте сахар и яйца, затем добавьте сметану. Соедините все ингредиенты и замесите нежное тесто.

Раскатайте тесто (толщина примерно 5 мм) и разрежьте на небольшие треугольники. Сверните рогалики и отправьте в духовку (темп. 180 градусов) на 15 минут. Перед выпечкой лакомство можно посыпать корицей, сахаром, маком или измельченным печеньем.

Рогалики с повидлом (рецепт)

Песочное тесто приготовить очень просто даже в компании с маленьким сладкоежкой. Дети обожают наблюдать за мамами и участвовать в процессе.

Ингредиенты:

  • сметана — 100 г;
  • сода — 0,3 чайной ложки;
  • сливочное масло — 100 г;
  • густое повидло — 150 г;
  • просеянная мука — 200 г.

Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры, добавьте соду и сметану. Небольшими порциями всыпайте муку, постепенно вымешивая тесто. Заверните песочное тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Массу разделите на две части и сформируйте шары. Раскатайте круг (толщина 2-3 мм) и, как пирог, разрежьте на кусочки. На широкий край положите повидло и немного разровняйте его, затем заверните рогалики. Края можно защипнуть, чтобы жидкое повидло не “убежало” во время выпечки.

Противень с заготовками поставьте в духовку (темп. 180 градусов) – через 25 минут у вас на столе будут аппетитные песочные рогалики. Рецепт можно разнообразить вареной сгущенкой, кусочками яблок, творогом, мармеладом или шоколадом – все зависит от предпочтений юного повара.

Шоколад и вишня

Угодить начинкой взрослым и детям нам поможет следующий рецепт. Рогалики песочные с вишней и шоколадом – лакомство, которое прекрасно дополнит стакан молока или чашку ароматного кофе.

Ингредиенты:

  • сметана — 200 г;
  • слив. масло — 200 г;
  • два яйца;
  • мука — 400 г;
  • один стакан сахара;
  • соль — 1/3 чайн. ложки;
  • половина плитки шоколада;
  • грецкие орехи — 100 г;
  • вишня без косточек — 100 г.

Процесс приготовления

На первом этапе измельчаем замороженное масло с помощью ножа или комбайна. Затем добавляем сметану и соль. Очень важно готовить тесто быстро, чтобы сливочное масло не успело до конца растаять. К массе добавляем желтки и муку, тщательно перемешиваем и следим, чтобы тесто не было липким. Готовую песочную основу убираем в холодильник.

Второй этап – приготовление восхитительной начинки. До состояния мелкой крошки с помощью блендера измельчаем вишню, шоколад и орехи, затем добавляем 100 г сахара. Для смазывания рогаликов немного взбиваем два оставшихся белка.

На третьем этапе приступаем к соединению теста и начинки. Из кусочка величиной примерно с кулак раскатываем пласт (2 мм) и с помощью подходящей тарелки выравниваем края, а после делим на равные части. В основание треугольника выкладываем ароматную начинку и заворачиваем рогалик. Окунаем каждое печенье в белок и оставшийся сахар. В духовке рогалики песочные должны провести примерно 20 минут при 180 градусах.

Без сметаны и яиц

Как вы могли заметить, большинство рецептов песочного теста включает сметану и яйца. Даже у опытных хозяек не всегда есть в наличии эти ингредиенты, но и без них довольно просто приготовить песочные рогалики. Рецепт непременно понравится приверженцам вегетарианской системы питания.

Ингредиенты:

  • сахар или сахарная пудра — 80 г;
  • мука — 170 г;
  • масло (сливочное) или маргарин — 120 г;
  • крахмал — 40 г;
  • разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;
  • ванилин — одна щепотка.

Без яиц и сметаны рогалики получаются не менее вкусными и рассыпчатыми. Соедините вместе крахмал, разрыхлитель и сахар. Затем сыпучую смесь разотрите с замороженным маслом, чтобы получилась мелкая крошка. С помощью нескольких ложек холодной воды замесите плотное тесто, заверните в пленку и поставьте на полчаса в холодильник.

Что касается начинки, то здесь дело ограничивается только фантазией кулинара. Быстрее всего завернуть в рогалики кусочки шоколада или немного шоколадной пасты с орехами, но и простые печенья, посыпанные корицей и сахаром, тоже моментально закончатся.

Быстрые РОГАЛИКИ с ПОВИДЛОМ: тесто на минералке

Когда к чаю дома ничего нет или просто нет времени на выпечку, а в магазин бежать не хочется, всегда выручат быстрые рогалики с повидлом — рецепт проще простого! Можно, конечно, использовать готовое тесто, но зачем? Мы приготовим его за несколько минут сами!

Нам понадобится только три основных ингредиента, а начинка точно найдется. Песочные рогалики дома можно приготовить со сладкой (с вареньем, с орехами) начинкой или, например, с капустой и грибами — всегда получается вкусно!

Рогалики имеют изогнутую и простую форму, немного отличаются формой от круассанов, но их очень быстро формировать: так что справится с этим каждый. Простой рецепт рогаликов с повидлом выручит во время поста: здесь нет ни молочных продуктов, ни яиц.

К тому же, это бюджетно и восхитительно вкусно. Рогалики с повидлом на песочном тесте получаются нежные, быстрые и вкусные. Вам понравится!

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 2 стакана;
  • масло растительное — 0,5 стакана;
  • вода с газом минеральная — 0,5 стакана;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка;
  • повидло или джем (варенье) — 0,5 стакана.

Быстрые рогалики с повидлом: пошаговый процесс приготовления

Тесто приготовим быстрое. Все продукты комнатной температуры, но ничего страшного, если возьмете из холодильника — так тоже можно! В чашке смешиваем подготовленный сахар с солью.

Отмеряем нужное количество минеральной воды. Она должна быть обязательно газированная: газы разрыхляют тесто и дают ему подняться. Кстати, стакан можно взять любой — и все вымерять только им одним, чтобы сохранить пропорции.

Я всегда использую стандартный стакан: 250 миллилитров.

Следом вливаю растительное масло, без запаха, рафинированное. Смешиваем с помощью венчика или используем миксер, если хотите. Смешать нужно слегка, чтобы вода и масло немного соединились.

Начинаем вводить порциями муку. Добавили, перемешали — и так со всей мукой. Тесто в итоге должно получиться масляным, эластичным, не забитым мукой. Такое тесто не липнет ни к столу, ни к рукам.

Готовое тесто накроем тарелкой, пусть немного отдохнет. Это не обязательно, но так оно будет эластичнее и однороднее. Через пару минут раскатываю наш шарик в прямоугольный пласт толщиной около пяти миллиметров.

Лучше сразу делать такую форму, чтобы не получалось обрезков. Но если вышло по-другому — не страшно! Собрали, дали немного полежать и снова раскатываем. Режем тесто на одинаковые треугольники: размер рогалика может быть маленький или большой.

Здесь все зависит от начинки или от ваших вкусовых предпочтений. У меня получилось 8 средних треугольников. Раскладываем начинку из повидла или густого варенья: с чем захотите.

Начинку помещаем на широкую часть, сворачиваем в рогалик. Немного фиксируем перед этим начинку, чтобы не растеклась на противень в процессе выпечки. Кстати, начинка должна быть достаточно густой!

Противень можно смазать растительным или сливочным маслом. Я использую пекарскую бумагу: ее смазывать не нужно. Духовка разогрета на 200 градусов. Ставим противень с рогаликами, печем всего 20-25 минут.

Для красивого цвета разрешается смазать верх рогаликов яйцом или простой сладкой заваркой (если в пост). Обязательно после этого в духовку возвращаем, на пару минут: до румяного цвета.

Готовые печенья-рогалики посыпаем сахарной пудрой: а можно и так оставить. Съедаются они еще быстрее, чем готовились!

Рогалики с повидлом — нежные и вкусные! Вкусное песочное тесто, приготовленное только из минералки, растительного масла и муки. Песочные рогалики с повидлом — это рецепт на скорую руку: теперь всегда будет чем угостить нежданных гостей.

Приятного аппетита и хорошего настроения. Удачи в приготовлении. До новых рецептов.

Источник

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Песочные рогалики с маком — 14 пошаговых фото в рецепте

Я очень люблю выпечку с маком. Вот и сегодня хочу предложить рецепт вкуснейших рогаликов из песочного теста с маком. Невероятно нежные рогалики просто тают во рту! Предлагаю попробовать!

Для приготовления песочных рогаликов с маком понадобится:

сметана — 1-2 ст. л.;

соль — щепотка.

сахар — 2-3 ст. л.;

сахарная пудра для подачи.

В просеянную муку с сахарной пудрой и солью добавить нарезанное на кусочки сливочное масло и порубить ножом до образования жирных крошек.

Добавить желтки, сметану и быстро замесить тесто. Консистенцию теста регулируем сметаной, то есть, если тесто с трудом собирается в комок, нужно добавить ещё немного сметаны.

Тесто поместить в полиэтиленовый пакет и охладить в холодильнике 1 час.

Приготовить маковую начинку, для этого мак залить кипятком так, чтобы вода полностью покрывала мак, и дать остыть. Затем воду слить, мак размолоть в мясорубке (или блендером). Добавить сахар, перемешать.

У меня была уже готовая смесь молотого мака с сахаром. Я её лишь залила кипятком, а затем слила излишек воды. Маковая начинка должна быть сухой.

По желанию, в начинку можно добавить любые измельчённые сухофрукты или орехи, перемешать. Я добавила вяленую клюкву и лесные орехи.

Охлаждённое тесто разделить на 4 части. На столе, припылённом мукой, поочередно каждую часть теста раскатать в круг. Разделить круг на 8 частей.

На каждую часть круга выложить по чайной ложечке маковой начинки и сформировать рогалики.  

Поскольку не все домашние разделяют мою любовь к маку, часть рогаликов я сделала с джемом из кабачков с лимонным желе. Получилось тоже очень вкусно!

Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментом.

Противень поместить в духовку, нагретую до 190 градусов, и выпекать рогалики 15 минут (до золотистого цвета).  

Испечённые рогалики немного остудить и переложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.

Вкусные, необычайно нежные песочные рогалики с маком готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт пальчиков с повидлом песочное тесто – Telegraph

Рецепт пальчиков с повидлом песочное тесто

Скачать файл — Рецепт пальчиков с повидлом песочное тесто

Рогалики — кулинарное изделие из теста с начинкой. Выпечка рогалики получила свое название из-за формы, которая напоминает звериные рога. Рогалики, рецепт которых очень популярен в нашей стране, делают с различной начинкой и из разных видов теста. Вкусные, нежные дрожжевые рогалики, приготовленные из теста на молоке. Для начинки можно использовать всё, что угодно, поэтому в этот рецепт вы можете без труда внести свои вкусные коррективы. Круассан — наверное, самая воздушная булочка! И хоть круассан родом из Франции, мы давно уже привыкли к ним в России. Наверное, не найдется ни одной кофейни, в которой не подавали бы круассаны. Сегодня готовим круассаны дома! Для этого нужно дрожжевое слоеное тесто. Выпечка из слоеного дрожжевого теста, рецепты с фото подтвердят это, очень аппетитна! Любите печенье к чаю? Легко и просто можно сделать рогалики из дрожжевого теста, а начинка — любая, например густой джем. Печенье рогалики с джемом из песочного теста. Я использовала клубничный джем для начинки, а вы можете выбрать джем на свой вкус. Легкие, быстрые, постные рогалики из дрожжевого теста рекомендую тем, кто сидит на диете, но все же мечтает о домашней, воздушной выпечке. Приятно разбудить утром своих близких ароматом свежей выпечки. И если использовать готовое слоеное тесто и все делать продуманно, то быстрые слойки с разными начинками с творогом и яблоками будут готовы минут за Нежные и вкусные мини-рогалики из творожного теста. Рецепт теста не сложный, а с формированием рогаликов придётся слегка повозиться. Такие рогалики из творога просто тают. Вот были на столе только что — и закончились. А хочется еще и еще. Я Вас предупреждаю — они очень вкусные! Ваши родные постоянно потом будут просить испечь рогалики ‘Нежные’ еще. Хочется чего-то вкусного к чаю? А как вам такие дрожжевые рогалики? Думаете, что должны быть вкусными? Если у вас намечается чаепитие, предлагаем вам испечь аппетитные сахарные рогалики с шоколадной начинкой. Готовятся рогалики из дрожжевого теста на маргарине, начинка — из тертого шоколада. После выпечки получаются рогалики с хрустящей сахарной корочкой. Оригинальные и веселые рогалики с разноцветным мармеладом поднимут настроение на вечернем чаепитии. Тесто для рогаликов на пиве и маргарине получается воздушное, легкое и хрустящее. Знаменитые французские круасаны на вашей кухне, причем свежие, с пылу с жару! В Европе принято подавать свежие круасаны к завтраку, с маслом и джемом. Предлагаю песочный вариант этих сладких рогаликов. Данное печенье относят к группе рогаликов ‘Дамские пальчики’. Хотя дама, обладающая пальцами столь внушительных размеров, попадается редко, печенье это вкусное и легко готовится. Вы в этом убедитесь, попробовав этот рецепт ‘пальчиков’ с повидлом. Подробно как приготовить печенье ‘Дамские пальчики’ смотрите ниже. Рецепт рогаликов с повидлом описывает приготовление дрожжевого теста для рогаликов, а в качестве начинки рекомендуется использовать достаточно густое повидло. Творожное тесто — мое любимое тесто для выпечки, нравится с ним работать, а выпечка всегда получается очень вкусной и немного напоминает слоеную. Круассаны — французская классическая нежнейшая слоёная выпечка с приятной хрустящей корочкой, которая великолепно подходит к утреннему кофе. Предлагаю рецепт круассанов из готового слоеного дрожжевого теста. Очень легкий и недорогой рецепт сладких круассанов с шоколадной начинкой. Круассаны по этому рецепту готовятся из слоеного дрожжевого теста. Выпекаются круассаны всего 25 минут. Порадуйте близких и родных вкусной выпечкой. Приготовьте вкусные булочки из дрожжевого теста в виде рулетиков, с творогом. Аромат при выпечке будет потрясающий! Вкусные, мягкие булочки-круассаны из дрожжевого теста. Примечательным является то, что дрожжевое тесто для булочек готовится не из молока, а из сметаны. Поэтому для всех любителей выпечки, данный рецепт стоит взять на заметку. Рецепты рогаликов с начинкой довольно разнообразны, среди них: Рецепты рогаликов с фото мы разместили на нашем сайте. Тесто для рогаликов готовят несколькими способами, поэтому различают: Как испечь рогалики в домашних условиях? Похожие иногда на булочки, иногда на печенье, рогалики могут быть разной величины и формы. Как приготовить рогалики дома, вам подскажут наши рецепты. Это могут быть рогалики на сметане, рогалики на кефире или рогалики из творога. Творожные рогалики, рецепт которых предусматривает добавление творога непосредственно в само тесто, порадуют вас своим мягким вкусом. Так же, как и рогалики творожные, рогалики с повидлом рецепт с фото ищите на сайте послужат отличным дополнением к чаю или кофе. Рогалики с начинкой из фруктов или мармелада готовят, в основном, из дрожжевого теста, это, так называемые, дрожжевые рогалики. Рогалики с повидлом, рецепт которых также включает дрожжевое тесто, получаются мягкие и пышные, а повидло можно использовать яблочное или абрикосовое. Поиск по сайту ! Булочки ‘Сердечки’ с маком и При любом использовании материалов сайта, гиперссылка hyperlink на www. Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www. Найдено 83 рецепта , можете уточнить запрос: Блюда из абрикосов Блюда из бананов Блюда из молока Блюда из творога Булочки В духовке Детский Дрожжевое тесто Круассаны Песочное печенье Печенье Печенье из творога Печенье с вареньем Пирожки Пошаговый С видео С фото Сдобное тесто Творожное печенье Тесто Тесто на булочки. Домашние рогалики с повидлом. Вкуснейшие песочные рогалики с домашним повидлом или вареньем — просто объедение! Прекрасное дополнение к чаю или кофе. Это очень простой рецепт печенья с творожной начинкой. Рогалики так и тают во рту! Рогалики из дрожжевого теста, с корицей. Дрожжевые рогалики — традиционная выпечка. Рогалики творожные ‘Нежнее нежного’. Рогалики для здорового питания и для посиделок с подругами за чашечкой чая. Дрожжевые рогалики с вареной сгущенкой и с корицей. Рогалики с клубничным джемом. Творожные рогалики, как у бабушки — вкуснее не бывает! Постные рогалики на дрожжах. Быстрые слойки с разными начинками. Рогалики песочные с орехами. Нежные песочные рогалики с ореховым ароматом и молочной помадкой — очень вкусное угощение к чаю. Рогалики ‘Нежные’ с творогом. Дрожжевые сдобные рогалики с творогом. Сахарные рогалики с шоколадной начинкой. Рогалики с разноцветным мармеладом. Лакомые рогалики к чаю. Рогалики из дрожжевого теста, с изюмом. Сдобные рогалики с абрикосовым повидлом. Предлагаю приготовить нежные дрожжевые рогалики к чаю. Творожные рогалики с повидлом. Рогалики с яблоками из творожного теста. Необычное печенье из творога с яблоками — рогалики из творожного теста с яблоками. Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста. Рогалики из слоено-дрожжевого теста. Закусочные рогалики подают вместо хлеба к первым блюдам. Мини-рогалики из слоеного теста в микроволновке. Очень быстрая и простая выпечка в микроволновке. Дрожжевые булочки-рулетики с творогом. Рогалики с корицей и миндалем. Я люблю рогалики, раньше я пекла со сметаной, но сейчас я использую сливочный сыр. Ржано-пшеничные рогалики с хрустящей корочкой и пряным вкусом. Рогалики с маковой начинкой. Изумительные изделия, бесподобные, потрясающие! Рогалики закусочные со шпротами. Рогалики творожные с орехами. Начинка абрикосовая для рогалика. Рогалики с орехами и медом. Рогалики из картофеля с джемом или мармеладом. Соленые рогалики с тмином. Слоеные рогалики с вишнями. Слоеные рогалики с абрикосовым джемом. Новые рецепты в этом разделе: Шоколадный торт с темным пивом. Песочное печенье из вареных желтков. Нежнейшие сырники без яиц. Все права на материалы, находящиеся на сайте www.

Рогалики из песочного теста

Для этого кондитерского изделия можно использовать любое тесто на воде, йогурте или молоке и начинку, но традиционно в них кладут повидло. Часто люди считают, что круассаны и рогалики — это одно и тоже, только первые — это французская кухня, а вторые — славянская, но это утверждение неверно. Вкусная сдоба под силу не только умелым кондитерам, но и опытным домохозяйкам, которые знают некоторые кулинарные хитрости. В сегодняшней статье вы сможете узнать, как готовятся рогалики из дрожжевого сдобного теста с добавлением творога в мучную массу, слоеные и еще несколько интерпретаций. Вынимаем масло и оставляем его нагреться, пока не станет мягким. Рубим в миску на куски и добавляем домашнюю сметану и соду. Все старательно перемешиваем, и когда структура станет однородной, всыпаем муку, протрушенную с ванилью, но не всю сразу, а постепенно, партиями. Масса станет достаточно густой, перекладываем в более удобное место — на ровную сухую поверхность — и замешиваем крутое, пластичное тесто. Обматываем пакетом и кладем охладиться на двадцать минут. Если нет домашнего, можно купить в магазине на развес. Оно тоже очень вкусное и не дорогое. Промазываем противень маслом и слегка посыпаем манкой или мукой, чтобы выпечка не приставала и с легкостью снималась. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, филейным ножом нарезаем длинные полоски, из них — треугольники. По краю накладываем ложкой повидло и сразу сворачиваем в рогалик, крепко защипнув край. По такой схеме вырабатываем все тесто. Раскладываем полуфабрикаты на дистанции друг от друга и выпекаем полчаса. Извлекаем, даем слегка остыть и притрушиваем пудрой, не жалея. В маленьком стакане с теплой водой растворяем сухие дрожжи и ждем, пока поднимется дрожжевая шапка. Молоко прогреваем на газу или в микроволновке, вбиваем яйца и ваниль, осторожно вилкой промешиваем. Выливаем опару и по чуть-чуть начинаем всыпать протрушенную муку. Масса на глазах начнет густеть. Дозировка муки относительная, и вы сами должны ориентироваться по тесту: Берем сухую миску, кладем дрожжевое тесто, герметично накрываем второй миской и оставляем на час. Лучше поставить на батарею или в йогуртницу. Так масса быстрее увеличится. На лист для выпекания стелим пергаментную бумагу и промазываем маслом. Этот вид рогаликов считается самым быстрым и бюджетным, потому что готовится из самых простых продуктов, всегда имеющихся на домашней кухне. И даже если вас спонтанно посетила идея их испечь, сложностей не возникнет. В стакане блендера взбиваем яйца и сахар в гомогенную массу. Можно предварительно песок измельчить в пудру в кофемолке, тогда процесс расщепления и достижения густой структуры пройдет быстрей. Размякший маргарин смешиваем со сметаной и вмешиваем протрушенную муку. Соединяем две субстанции воедино и вымешиваем пластичное не тугое тесто. Кладем в пищевой контейнер и охлаждаем пятнадцать минут. Тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем ромбики. Накладываем начинку и сворачиваем аккуратные рогалики, притрушиваем кунжутом. Перекладываем мучные изделия на лист и отправляем готовиться на двадцать пять минут. Очень вкусное творожное печенье, которое нужно приготовить обязательно. Перейдите по ссылке и прочитайте нашу подборку рецептов. Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке. Читайте несколько рецептов , которые помогут вам разнообразить ежедневное меню вашей семьи. Порадуйте себя и детвору сочной и невероятно хрустящей выпечкой из мучного теста с добавлением в него творога. На торт уйдет много времени, а печенье, рогалики — более быстрый вариант. Творог перетрите на сите или пропустите через электромясорубку, добавьте мягкое масло сливочное и размешайте вилкой. Взбейте миксером охлажденное яйцо и сахар, всыпьте корицу и разрыхлитель. Оставьте массу на пять минут, пока не появятся пузырьки на поверхности. Смешайте гоголь-моголь с творожно-сливочной массой и постепенно всыпайте муку. Рукой замешивайте тесто и при необходимости подсыпайте еще муку, но не переусердствуйте, чтобы не забить его. Обматываем пищевой пленкой и отправляем охладиться на полчаса. Раскатываем тесто на плоской сухой поверхности и нарезаем специальным ножом треугольники. К большему краю кладем немного повидла и сворачиваем. Прочно скрепляем меньший край, чтобы не размотался, и не вытекла начинка. Ставим выпекаться в электродуховку на двадцать минут. В нынешнее время, когда выбор выпечки в гастрономических магазинах зашкаливает, можно купить все, что душе угодно. Но кондитерские изделия, приготовленные на домашней кухне, всегда будут в выигрыше. Стакан протрушенной муки высыпаем на ровную чистую поверхность, сверху нарезаем сильно замороженное сливочное масло. Рубим филейным ножом массу в мучную крошку, соединяем в целый ком и погружаем охлаждаться в морозилку на час. Смешиваем яйца с кефиром, разрыхлителем и сахаром. Когда структура станет гомогенной, всыпаем муку и замешиваем эластичное тесто. Кладем в пищевой контейнер, закрываем герметично крышкой и охлаждаем час. Извлекаем второе тесто, раскатываем его по поверхности в квадратный лист толщиной три сантиметра. Достаем замороженную мучную основу и кладем по центру первого теста, складываем раскатанные края по принципу простыни. Скалкой раскатываем всю массу до тех пор, пока два теста не соединятся в одно. Складываем снова и отправляем охлаждаться на полчаса. Противень смазываем маслом растительным. Тесто раскатываем, вырезаем небольшие ромбы и на каждый по центру кладем начинку. По этой схеме вырабатываем всю основу. Раскладываем на лист и запекаем полчаса. Притрусите рогалики кунжутом, семенами льна или маком. Если этого не нашлось, посыпьте обычной сахарной пудрой — этого будет вполне достаточно. Журнал о правильном питании Меню Питание Пищевые вещества Продукты Рецепты. Главная Рецепты блюд Выпечка Как приготовить домашние рогалики с повидлом. Как приготовить домашние рогалики с повидлом 22 мая Песочное тесто всегда приоритетнее, чем другие виды. По вкусу оно не уступает им, но готовить его достаточно просто и времени для этого требуется значительно меньше. В нашем случае применимо густое яблочное или грушевое повидло, чтобы оно скрепляло сам рогалик. Этот вид выпечки отличается самым длительным сроком приготовления, однако потратив уйму времени, вы не пожалеете, когда получите конечный результат. Рогалики с начинкой из повидла будут нежными и воздушными. Тушеная капуста с фаршем в мультиварке — блюдо, которое можно приготовить очень быстро. Такие рецепты нужно всегда иметь на примете. Что еще почитать по теме: Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ. Сделайте наш журнал лучше! Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Питание Диеты Препараты Специальное питание Правильное питание Общие вопросы Пищевые вещества Белки Жиры Углеводы Продукты Калорийность продуктов Топ полезных продуктов Рецепты Вторые блюда Выпечка Десерты Каши Мясо Напитки и коктейли Овощи Рыба Салаты и закуски Супы Заготовки на зиму. Калькулятор мер и весов. О проекте Редакция журнала Контакты Реклама.

Рогалики с повидлом

Схемы вязаных гольф крючком

Понятие школа в педагогике

Рогалики из песочного теста с повидлом.

Пошаговый рецепт с фото

Политические отношения в структуре общества

Минет крупным планом фото

Как приготовить домашние рогалики с повидлом

Братубрат осень скачать

Природные условия зона лесов

Рогалики с джемом

Рецепт рогаликов с джемом нам знаком с детства. Окунуться в ностальгию помогут забытые рецепты этого лакомства, которые мы собрали для вас в этой статье.

Рецепт рогаликов с джемом

Состав:

  • молоко — 350 мл;
  • масло сливочное — 110 г;
  • мука — 550 г;
  • дрожжи сухие растворимые — 3 ч.
  • сахар — 6-7 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.+ 1 желток;
  • соль — щепотка;
  • малиновое варенье;
  • сахарная пудра.

Подготовка

Перед тем, как приготовить рогалики с вареньем, поставьте на тарелку кастрюлю с молоком (для активации дрожжей возьмите 5 столовых ложек) и налейте в нее масло. Дожидаемся, пока масло растает, затем снимаем молоко с огня и оставляем охлаждаться до тепла.

Выбранное молоко также нагревают до комнатной температуры, добавляют чайную ложку сахара и растворяют дрожжи.Просеиваем муку в глубокую миску и делаем в центре горки муки «колодец». В «колодец» налить теплое молоко с маслом и молоко с дрожжами, также вбить яйцо и добавить сахар.

Все перемешиваем вилкой, и как только тесто станет достаточно эластичным, начинаем месить его руками. Накрываем тесто влажным полотенцем и оставляем на огне на 40 минут, после чего делим его на 3 равные части, каждая из которых раскатывается в тонкий пласт. Делим пласт на 8 равных треугольников, на широкий край каждого из которых кладем по чайной ложке малинового, или любого другого варенья.Складываем рогалики и выкладываем на противень. Каждый рогалик с малиновым вареньем смазываем желтком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Перед подачей посыпать рогалики сахарной пудрой.

Песочное печенье с джемом

Состав:

  • мука — 2 1/2 шт . ;
  • маргарин — 200 г;
  • сметана — 200 г;
  • сода — на кончике ножа;
  • сахар — полвека;
  • варенье;
  • яйцо — 1 шт.

Подготовка

Сначала просеиваем муку в глубокую миску и измельчаем ее с мягким маргарином. Добавляем полученную смесь, смешанную с содовой сметаной и сахаром. Замесить мягкое липкое тесто, накрыть пленкой и поставить на 1 час в холодильник. Остывшее тесто делится на 4 части, каждая из которых раскатывается до толщины миллиметра. Полученный пласт делим на 8 частей, на широкий край каждой из которых кладем по чайной ложке варенья.Сложите каждый кусок теста в бублик.

Перед запеканием рогалики с повидлом их необходимо смазать взбитым яйцом, чтобы в готовом виде они были более румяными. Смазать рогалики в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Рецепт цельнозерновых рогаликов Питера Рейнхарта

Когда я заказываю бублик из цельнозерновой муки в кафе, я получаю белый бублик с добавлением небольшого количества цельнозерновой муки. Эти бублики разные; они действительно цельнозерновые.В последнее время я был очарован новой поваренной книгой Питера Рейнхарта «Хлебная революция». Рейнхарт, учитель выпечки и автор поваренной книги, которым я давно восхищаюсь, открыл для себя магию цельнозерновой муки из проросших семян, которую он использует в рецептах в этой книге (вы можете купить цельнозерновую муку из пророщенных цельнозерновых продуктов в магазинах цельнозерновых продуктов и из нескольких интернет-источников. ). Он также раскрывает многие тайны выпечки из цельнозерновой муки в целом. Рецепты, которые я пробовал, работают и с обычной цельнозерновой мукой; У меня есть цельнозерновая мука Community Grains, но у меня не было проросшей цельнозерновой муки, когда я разрабатывал на этой неделе «Рецепты здоровья», поэтому я использовал именно ее.Одна из важных вещей, которую я узнал — на самом деле заново — от Питера, заключается в том, что когда вы делаете тесто из цельнозерновой муки, которая впитывает жидкость лучше, чем белая мука, важно дать тесту немного времени, чтобы оно впитало воду, чтобы оно будет работоспособным. Так что после добавления жидкости в муку наступает перерыв; вы подумаете, что тесто будет слишком влажным, а затем оно чудесным образом затвердеет за очень короткое время. У Рейнхарта в своей кулинарной книге есть два метода приготовления рогаликов; один требует ночного отдыха в холодильнике после формования (это метод, который я использовал в прошлом), другой, приготовленный из проросшей пшеничной муки, может быть отварен и запечен после того, как он поднимется и сформирован.Если вы используете проросшую цельнозерновую муку, Рейнхарт говорит, что подъем за ночь не требуется, потому что проросшая пшеница позволяет рогаликам развить оптимальный вкус за более короткое время. Я не мог заметить большой разницы между вкусом моих обычных ночных рогаликов из цельной пшеницы и тех, которые я приготовил с более коротким подъемом; и те, которые я сделал с более короткой посадкой, были красивее. Ячменный солод является традиционным подсластителем, используемым в тесте для рогаликов и в водяной бане, но его можно заменить медом или сиропом агавы.

Участвует в: Выпечка на Новый год.

Итальянский пирог с песочным джемом {#giveaway}

Этот простой пирог с миндальным песочным печеньем выглядит скромно, но он удивит вас тем, насколько легко он складывается и насколько восхитителен и сложен его тонкий вкус.

Честно? Иногда я как бы перебарщиваю с соленым карамельным ганашем, тройным тыквенным кремом и завитком корицы.

Отчасти проблема в том, что у меня нет того гена, который говорит, что вещи «слишком сладкие».

Вероятно, потому что этот ген зарезервирован для инопланетных форм жизни. И мой брат. Не исключают друг друга.

А с другой стороны, иногда мне кажется, что если я что-то пропущу, это вызовет ревность и пронзит меня во сне.

Мятеж с чипсами с корицей — это реальность. (#ihopenot #savemefrommychips)

Но бывают случаи, когда даже I получают «сумасшедший десерт».

Заметьте, не «без десерта». Но только сумасшедшие с несколькими слоями, пятью компонентами и несколькими периодами охлаждения.

Именно в такие времена востребованы итальянские пироги с песочным джемом, которые тем более прекрасны в своей простоте.

Нежный миндаль, нотка сладости, нотка абрикоса — все дело в едва заметных вкусах, которые вместе создают что-то по-настоящему особенное. Он поражает все подходящие места для десертов без всякой драмы, поэтому для тех случаев, когда вы хотите побаловать себя, но не слишком много … он почти идеален.

РАЗДАЧА

Прежде чем я перейду к сегодняшнему розыгрышу, я просто хочу объявить, что победителем розыгрыша «Любовь с едой», выбранным генератором случайных чисел, стала Бьянка из «Признаний шокоголика»! Бьянка, я напишу тебе по электронной почте!

Помните, недавно я рассказывал вам о новой линейке безглютеновых продуктов Pillsbury? Что ж, я влюбился в их тесто для печенья и, возможно, съел или не съел два его контейнера (ой). В любом случае, я пытаюсь немного сократить, но у меня остался дополнительный купон на бесплатный продукт в их безглютеновой линейке (у них есть тесто для печенья, тесто для пиццы и корочка для пирога!), Поэтому я подумал, что отдам его одному из вас! Я уверен, что у многих из вас есть друзья или родственники, которые не употребляют глютен, и они хотели бы попробовать их … они действительно упрощают развлечение для тех, у кого есть ограничения в питании! Розыгрыш продлится до 9 января. Все, что вам нужно сделать, чтобы войти, — это зайти на сайт Pillsbury и оставить комментарий, сообщив мне, какой из предложенных рецептов без глютена вы больше всего хотели бы попробовать!

Год назад… Салат из сладкого картофеля с ягодами ржи, пепитас и салата из рикотты, самосы из сладкого картофеля с карри и мармеладом из помидоров и хурмы

Два года назад… Жареный ореховый суп с яблоками, мягкие обеденные роллы с розмарином и черным перцем

Три года назад… Нут и шпинат со сладким картофелем в меду

Четыре года назад… Замороженный кленовый муссовый пирог с шоколадным кленовым соусом, жареные яйца на тостах с чеддером и авокадо

Пять лет назад… Пенне со шпинатом и рикоттой

Итальянский пирог с песочным джемом

Этот простой пирог с миндальным песочным печеньем выглядит скромно, но он удивит вас тем, насколько восхитителен и сложен его тонкий вкус.

Ингредиенты

  • 12 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
  • ½ стакана сахара
  • ¼ чайной ложки чистого миндального экстракта
  • 1½ стакана универсальной муки
  • ⅛ чайной ложки соли
  • стакана абрикосового джема
  • нарезанного ломтиками миндаля

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 350.
  2. В чаше настольного миксера с лопастной насадкой взбейте сливочное масло и сахар на средне-высокой скорости до получения легкой пышности, примерно 3 минуты.Соскребите миску и добавьте миндальный экстракт, перемешивая, примерно 30 секунд.
  3. В отдельной миске взбейте муку и сахар. Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешайте до однородной массы. Отложите ½ стакана теста. Выложите его на тарелку и поставьте ее в морозильную камеру. Равномерно выжмите оставшееся тесто в 9-дюймовую форму для торта.
  4. С помощью небольшого смещенного шпателя равномерно распределите абрикосовый джем по пирогу, оставляя край в 2,5 см по периметру.
  5. Выньте оставшееся тесто из морозильной камеры и посыпьте им пирог, чтобы немного джема еще просочилось. Посыпать нарезанным миндалем.
  6. Выпекать 40-50 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым. Перед подачей охладить на решетке.

Информация о питании

Размер порции: 1 ломтик

3.5.3208

Food — Пекарня на улице Сан-Франциско

Мы всегда считали важным готовить еду с нуля, используя простые и качественные ингредиенты.Например, наш основной рецепт хлеба состоит всего из четырех ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Наша философия питания является частью каждого продукта, который мы предлагаем нашим клиентам.


Сделанные нашими шеф-поварами на месте, наш выбор пирогов, тортов и пирогов станет восхитительным завершением семейных трапез или восхитительным удовольствием, которое можно выпить с кофе или чаем здесь, в пекарне.

  • Лимонные пироги —

  • Тирамису —

  • Fyste Kake —

  • Ромовые шарики —

  • Франгипан с грушей и черникой —

  • Шоколадный чизкейк

  • 911
  • Обычный чизкейк —

  • Шоколадный Ciao —

  • Марионберри Пирог —

  • Вишневый пирог —

  • Яблочный пирог —

Разнообразие предлагаемых нами кондитерских изделий стало возможным благодаря нашим прилежным пекарям, которые работают, пока другие спят, чтобы свежие продукты были доступны для наших клиентов рано утром.

  • Датское яблоко —

  • Булочки из смородины и клюквы —

  • Булочки из смородины с джемом —

  • Ролл с карамельным орехом —

  • Круассан с мармеладом —

  • Яблочный слой

  • Миндальный круассан —

  • Обычный круассан —

  • Датский сливочный сыр —

  • Марионберри Датский —

  • Черничный датский —

  • Черничный маффин с отрубями —

  • Тыквенный хлеб —

  • Ругулач —

  • Булочки —

  • Карамельный ореховый рулет —

  • Круассан с апельсиновым мармеладом —

  • Шоколадный круассан — любимец школьников всего мира.

Мы уверены, что предлагаем лучшие рогалики в Олимпии, точка. Делаем их по старинке, вручную раскатываем и отвариваем так, чтобы бублик получился плотным с блестящей твердой корочкой. Добавьте один из наших домашних спредов из сливочного сыра и вуаля, вкусный завтрак здесь или на вынос. Или добавьте овощи, сыр и мясные деликатесы для сытного обеда. Вы также можете заказать суп, который доступен в зимние месяцы, или бутерброд с любым нашим хлебом.

  • Бублик сэндвич —

  • Бублик с хумусом и овощами —

  • Бублик с сыром —

  • Пирог с курицей —

  • Киш —

  • 12

3 3

Глубоко внутри каждого из нас живет ребенок, который будет получать удовольствие от вкусного печенья.Шоколадная крошка — моя любимая сладкая закуска, имбирные пряники нравятся после школы, а шоколад с фундуком, миндальные и овсяные батончики идеально подходят к чаю.

  • Snickerdoodles —

  • Пряники —

  • Батончики с лесным орехом и миндалем —

  • Бискотти с лесным орехом и миндалем —

  • Шоколадная крошка —

  • Vanilla Carmens Бар —

  • Macaroon —

  • Шоколадное Macaroon —

  • Арахисовое печенье —

  • Шотландское песочное печенье — обычное или с лесным орехом

  • Swirl Cookies — Swirl cookies может иметь гипнотический эффект.

Batdorf and Bronson является нашим поставщиком кофе с первого дня нашего открытия. Мы подаем их зёрна либо в виде эспрессо, либо в виде свежесваренного капельного кофе. Выбирайте между травяным, черным или зеленым чаем, который можно купить в чайнике или заваренным в пакетиках, которые можно взять с собой. Еще одно из наших любимых предложений напитков — газированные напитки в стиле ретро, ​​которые мы заказываем у Orca Beverage Company, поставщика, который производит и разливает газированные напитки в бутылки в Мулкитео, штат Вашингтон. Вкусы меняются, потому что их так много! Orca перечисляет на своем веб-сайте более 100 вкусов и брендов, у нас в холодильнике есть место только для пяти или шести разновидностей.

Хлеб называют посохом жизни, и в пекарне мы считаем его пищей, которая является не только основной необходимостью для жизни, но и для удовольствия. Ароматный каравай любого из наших вариантов закваски добавит идеальный акцент вашему ужину. Рассмотрим обед, приготовленный на одном из наших вариантов хлеба для сэндвичей, чтобы превратить обычную трапезу в незабываемое впечатление.

  • Хала —

  • Розмарин и чеснок —

  • Итальянский фермерский хлеб —

  • Цельнозерновой —

  • Шесть зерен —

  • Оливковый левен —

  • Ассорти сэндвич-хлеба — Наша витрина на фермерском рынке

  • Французский хлеб —

  • Сырные палочки —

  • Розмарин и чесночный хлеб —

Seedy Bagels — From My Little Kitchen

Ингредиенты

  • 5 чашек белой муки из полбы
  • 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
  • 3 чайных ложки улучшителя хлеба (по желанию)
  • 1 столовая ложка соли
  • 380 мл теплой воды
  • 2 1/2 столовой ложки сиропа рисового солода
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 литра воды
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала / муки
  • 1 столовая ложка сиропа рисового солода
  • 2 столовые ложки соли
  • мак и семена кунжута

Инструкции

Чтобы сделать тесто, смешайте первые 7 ингредиентов с помощью крючка для теста на миксмастере и месите в течение 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Разделите тесто на 10 равных частей и сформируйте небольшие шарики. Кроме того, вы можете смешать ингредиенты в миске и интенсивно месить в течение 15-20 минут, пока они не станут однородными и эластичными. Ладонями расплющите и растяните шарики из теста, чтобы получились сосиски длиной от 20 до 25 сантиметров. Согните один из концов в форме капюшона. Оберните его вокруг другого конца и защипните, чтобы запечатать. Положите каждый рогалик на отдельный квадрат бумаги для выпечки, чтобы потом их было легче перемещать. Посыпать мукой, затем накрыть пищевой пленкой и дать им подняться в течение часа при теплой комнатной температуре.Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Смешайте картофельный крахмал в стакане с холодной водой, затем растворите его в остальной воде и оставьте 1 столовую ложку сиропа рисового солода и 2 столовые ложки соли в большой кастрюле. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь, чтобы вода только кипела. Бросьте рогалики в воду. Примерно через минуту переверните их и готовьте еще 30 секунд. Выньте их шумовкой и поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Наконец, посыпьте влажный рогалик семенами.Поставьте противень с рогаликами в духовку, снизьте температуру до 210 градусов по Цельсию и запекайте 20-25 минут, пока они не начнут подрумяниваться. Этот рецепт был адаптирован из традиционного рецепта рогалика из «Культовых рецептов Нью-Йорка».

Подробности

Время приготовления: Время приготовления: Общее время: Выход: 10 рогаликов

БОЛЬШИЕ НОВОСТИ + Отчет о рецепте домашнего бублика для серьезных блюд

1. Для юконе: В 10-дюймовой сковороде взбейте воду и муку на среднем огне, пока паста не станет густой, примерно 2 минуты.Соскребите по тарелке, разложите слоем толщиной 2,5 см, накройте и охладите примерно до 75 ° F (23 ° C), примерно 30 минут.
2. Для теста: Перемешайте муку, сахар, соль и быстрорастворимые дрожжи в кухонном комбайне с металлическим лезвием. После смешивания добавьте охлажденный юконе и воду (при использовании активных сухих дрожжей сначала растворите в воде). Перемешивайте, пока тесто не станет шелковисто-гладким, около 90 секунд. Выложите тесто на чистую, не присыпанную мукой поверхность и разделите на 8 примерно равных порций (по 3 унции или 85 г каждая).
3. Формовка: Положите кусок теста под ладонь и работайте быстрыми круговыми движениями, чтобы вокруг мяча образовалась плотная корка с крошечным швом на дне. Если шов большой или неровный, продолжайте закруглять, пока дно не станет почти гладким. Накройте полиэтиленом и дайте постоять 15 минут. Проткните отверстие в центре каждой порции влажным кончиком пальца, затем аккуратно вытяните кольцо размером 3 1/4 дюйма, при необходимости смочив руки в холодной воде, чтобы предотвратить прилипание. Выложите на хорошо смазанную жиром половину противня, выстланную пергаментом, накройте пластиком и поставьте в холодильник на 24–36 часов, в зависимости от вашего расписания.
4. Для кипячения: Установите решетку духового шкафа в нижнее среднее положение и разогрейте до 425 ° F (218 ° C). Наполните кастрюлю из нержавеющей стали примерно на 3 дюйма воды, добавьте солод (если используется) и доведите до кипения на сильном огне. Тем временем застелите противень или разделочную доску толстым слоем бумажных полотенец. Работая по два или три за раз, варите рогалики примерно по 30 секунд с каждой стороны. Положите на бумажные полотенца, затем сразу же переложите их на половину листов, выстланных пергаментом (если они оставлены на бумажных полотенцах слишком долго, рогалики будут прилипать; если это произойдет, быстро окуните рогалик обратно в горячую воду и влажное бумажное полотенце. сниму сразу).
5. Завершение: Выпекайте до образования пузырей и румяной корочки, примерно 25 минут. Остудить не менее 15 минут. Для подачи разрезать по горизонтали зубчатым ножом. Неразрезанные рогалики можно хранить до 48 часов в бумажном пакете (или неплотно завернутом в пергамент), а затем нарезать кусочками и ненадолго поджарить.

Замес страсти: Февраль 2015


Если вы присоединяетесь к нам впервые, Foodie Extravaganza — это ежемесячная вечеринка, которую устраивают блоггеры, которые любят поесть! Каждый месяц мы добавляем один основной ингредиент в рецепты, чтобы поделиться с вами, и в этом месяце этот ингредиент — классика Дня святого Валентина — вишня! Обязательно ознакомьтесь со всеми блюдами ниже.
Два года назад я нашел на Saveur список кухонных ведер и начал использовать его, чтобы создать свой собственный. У меня было перечислено более 100 пунктов, и большинство из них уже вычеркнуто. Оглядываясь назад, я понимаю, что есть еще несколько пунктов, которые я мог бы добавить в этот список. Я не могу дождаться, когда скоро обновлю его и расскажу о своем прогрессе. В этом списке все еще оставался один пункт, который я действительно хотел сделать, но активно избегал — датский язык.

Я знал, что они не были особенно сложными. Но для меня ламинирование теста может быть неудачным или упущенным. В первый раз, когда я испекла слоеное тесто, у меня получилось чудесно слоеное тесто. Затем я попробовала круассаны на закваске. Они были маслянистыми и вкусными, но не особенно слоистыми. Я решил попробовать датские блюда для Foodie Extravaganza в этом месяце, потому что это была самая легкая вещь в моем списке возможностей. Что ж, это было вторым по легкости. Самым простым оказался вишневый сапожник из мультиварки, который готовят прямо сейчас. Не знаю, как я пришел к выводу, что что-то с ламинированным тестом было проще всего. Но я думаю, что простой список ингредиентов во многом повлиял на этот расчет.Это и тот факт, что я мог разбить это за несколько дней.


Рецепты ламинированного теста выглядят долго и устрашающе. Но на самом деле это всего лишь набор коротких шагов, которые не представляют особой сложности. Когда я впервые приготовил слоеное тесто, я все еще избегал рецептов, требующих использования скалки *. У меня кое-где сочилась, но все равно получалось. Главное, что нужно помнить, — держать все в холоде. Почаще останавливайтесь и остужайте все. Мне понравилось работать именно с этим тестом.После хранения в холодильнике он был удивительно мягким и легко скатывался.

* Я также избегал разделять яйца и делать карамель. Теперь я отделяю яйца, даже не задумываясь об этом. Но карамель по-прежнему не годится. На самом деле я пытался приготовить что-то два воскресенья назад, и в итоге у меня образовался беспорядок. Это привело к обсуждению химии пищевых продуктов с друзьями (карамель должна была быть начинкой к чизкейку на день рождения), и теперь я убежден, что мне нужна степень в области пищевых наук. Я ищу школы прямо сейчас.Шутки в сторону. Мне нужно уметь устранять неполадки с научной точки зрения.

Черри Данишес

A по образцу Artisan Breads Everyday Питера Рейнхарта


Состав
Тесто
10,5 унций универсальной муки
3/4 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
1/2 столовой ложки растворимых дрожжей
7 столовых ложек холодного молока
5 столовых ложек прохладной воды
1 большое яйцо
1 столовая ложка масла

Butter Block
3/4 стакана холодного масла

Начинка
Начинка для вишневого пирога, домашняя или купленная в магазине

Hot Glaze
1/2 стакана воды
1/2 стакана сахара

Указания
Тесто : смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Добавьте молоко, воду, яйцо и масло. Совместите с лопастью на малой скорости в течение минуты. Тесто будет лохматым. Перемешивайте на низкой скорости еще 30 секунд, затем увеличивайте скорость до средней на 15 секунд. Тесто будет липким и мягким. Поместите в промасленную миску и немедленно поставьте в холодильник на ночь или до 2 дней.

Блок масла : Поместите масло между двумя листами вощеной бумаги. Слегка измельчите и раскатайте масло до прямоугольника размером 3 на 6 дюймов. Поместите в холодильник.

Ламинирование .Достаньте тесто из холодильника и раскатайте до 6 1/2 дюймов на 6 1/4 дюйма. Катите от центра к углам, а затем от центра к бокам. Это действительно упрощает для меня раскрутку прямоугольника. Более длинной стороной к себе поместите блок масла на 1/4 дюйма от левой стороны теста так, чтобы сверху и снизу оставалось 1/4 дюйма теста. Выложите оставшееся тесто на сливочное масло.

Взять тесто и слегка посыпать мукой. Осторожно раскатайте до прямоугольника 8 x 9 дюймов.
Переверните тесто стороной 9 дюймов к вам.Согните буквы, сложив 3 дюйма теста вправо, а затем 3 дюйма влево.
Поставить тесто в холодильник на 15-20 минут.

Повернув открытый шов от себя, снова раскатайте тесто до размера 8 x 9 дюймов. Сделайте вторую букву. Отдохните 15 минут.

Повторите то же самое для третьего сгиба буквы и поставьте в холодильник на 15 минут.

Раскатайте финальное тесто до размеров 12-14 дюймов x 9 дюймов x 1/4 дюйма.

Вертушки . Отрежьте 2 1/2 дюйма квадратов. Вырежьте надрезы, оставив 1/2 дюйма в центре неразрезанным.Возьмите каждый второй угол и загните к центру. Поместите на противень с пергаментной подкладкой на расстоянии около 1/2 дюйма друг от друга. Подождите от 2 до 2/1/2 часа, пока тесто не станет заметно вздутым.

Разогрейте духовку до 450 F за 20 минут до выпекания.
Пальцем нажмите на углубление в центре каждой вертушки и залейте примерно чайной ложкой вишневой начинки.

Горячая глазурь . Непосредственно перед запеканием приготовьте горячую глазурь. Положите сахар и воду в кастрюлю и перемешайте, пока сахар не растворится.Уменьшите огонь и поддерживайте слабый огонь, пока запекаются датчики.

Поместите вертушки в духовку и снизьте температуру до 400 F. Через 6 минут поверните противень и запекайте еще 5-6 минут. Немедленно смазать горячим сиропом.

Шарики вишневого торта, покрытые шоколадом, 4 ингредиента от Keep it Simple, Sweetie
Песочное печенье с шоколадом и вишней мараскино, творив чудеса
Настоящая вишня мараскино от кулинарных приключений с Камиллой
Fresh Cherry Crisp от Fearlessly Creative Mammas
Шоколадно-вишневое пирожное от Cindy’s Recipes and Writings
Йогурт для завтрака с вишневым соусом на поздний завтрак с радостью
Cherry Apple Crumble Tart от Food Lust, которую любят люди
Укусы вишневого пирога от повара-первокурсника
Темно-вишневый соус для барбекю от The Joyful Foodie
Французские тосты, фаршированные бальзамическим вишневым бри и бри, от компании Pantry Friendly Cooking
Вишнево-шоколадно-кокосовые ломтики, запеченные в пижаме
Ванильное мороженое с сушеной вишней и темным шоколадом от Sew You Think You Can Cook
Смузи с шоколадно-вишневым протеином от Mrs.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *