Закатки с болгарским перцем на зиму: Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

Рецепты заготовки кабачков с болгарским перцем на зиму

Сезон относительно недорогих овощей подходит к концу. Домохозяйки всея Руси закатали всевозможные стандартные закрутки. Холодильники, погреба и подвалы заполнились рядами банок различного калибра с зимними заготовками. Вроде бы все сделано, но остается ощущение, что можно и нужно закатать что-то еще. Почему бы не попробовать заготовить кабачки с болгарским перцем на зиму?

Осенью кабачки по цене вполне доступны. Болгарский перец дешевого сорта также еще можно купить. Закатка из этих овощей выходит очень вкусная и полезная, рецептов заготовок кабачков с болгарским перцем на зиму множество.

Универсальная заготовка на зиму

Кабачки, законсервированные вместе с болгарским перцем, всегда подкупают своей нежностью и сладким вкусом. Очень хорошо звучит эта заготовка, если добавить в нее остроты. Кабачки с болгарским перцем — универсальны. Это салат и холодная закуска. Если же ее подогреть — это уже самодостаточное овощное блюдо или отличный гарнир. В первую очередь, поэтому и выгодно делать такую консервацию.

Не каждый овощ, который хозяйки закручивают на зиму, переносят все виды заготовки. С кабачками и болгарским перцем такой проблемы нет. Их можно мариновать, солить, закатывать как салат. В общем, можно делать с ними все, что душе угодно. Каждый раз все будет по-разному, но всегда — непременно вкусно.

Консервируя кабачки с болгарским перцем, можно использовать любые специи и приправы. Если этого очень хочется. Оба продукта самодостаточны. Им не нужен дополнительный сахар, который многие хозяйки добавляют в непомерных количествах везде, где надо и не надо. Нужно помнить, что перебор даже самого хорошего ингредиента может привести к плачевным последствиям.

Для данной заготовки лучше брать молодые кабачки и крепкий (не вялый) перец. Желательно, чтобы перец был разноцветным — закатка будет смотреться выигрышней и аппетитней. Из того, что рекомендуется всегда добавлять в эту заготовку, надо упомянуть репчатый лук. Очень органично вписывается в этот ансамбль свежий чеснок.

Перец и кабачки не стоит нарезать очень крупно. Но и мельчить также не нужно. Крупные куски неудобны в еде, а мелкие могут элементарно превратиться в кашу. Придерживайтесь всегда и во всем середины — никогда не ошибетесь.

Рецепты

Салат из кабачков и болгарского перца на зиму

Рецептура:

• кабачки среднего размера — 4 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• лук репчатый — 500 г;
• морковь — 500 г;
• соль — 150 г;
• сахар — 200 г;
• укроп — 50 г;
• масло растительное (подсолнечное, оливковое) — 125 мл;
• уксус 9% — 125 мл.

Приготовление:

1. Кабачки тщательно вымыть. Не зачищать. Нарезать вдоль пополам. Далее — ломтиками или полуломтиками.
2. Болгарский перец обработать: убрать плодоножки, семена и перегородки, промыть. Перерезать широкими полосками.
3. Лук репчатый очистить, промыть. Порезать полукольцами.
4. Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке.
5. Укроп тщательно вымыть, обработать, обсушить. Мелко перерезать.
6. В большой эмалированный тазик сложить подготовленные перец, лук, морковь, подсолить. Хорошенько перемешать. Дать постоять час. За это время овощи дадут сок.
7. После этого сок отцедить в небольшую кастрюлю. В овощи добавить измельченную зелень. Размешать.
8. В кастрюльку с отцеженным соком всыпать сахар, влить растительное масло и уксус.
9. Подготовленные овощи расфасовать по заранее вымытым, просушенным банкам.
10. Маринад вскипятить и еще кипящим залить его в банки, чтобы покрывал овощи.
11. Поставить банки в кастрюлю, положив на ее дно полотенце. Стерилизовать, прикрыв крышками, четверть часа.
12. Снять с плиты. Закупорить. Поставить вверх дном. Полностью охладить.
13. Хранить заготовку надо в холодном месте.

Кабачки с болгарским перцем и помидорами на зиму

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• морковка — 500 г;
• лук репчатый — 200 г;
• чеснок — 15 г;
• масло растительное — 150 мл;
• уксусная эссенция — 15 мл;
• соль — 30 г;
• сахар — 30 г.

Технология:

1. Заранее простерилизовать стеклянные банки нужного объема.
2. Овощи хорошенько промыть под проточной водой, желательно с поролоновой губкой.
3. Молодые кабачки зачищать не нужно. Просто надо обрезать кончики. Перерезать их кружочком или ломтиком.
4. Перец обработать: вырезать плодоножку, вычистить семена и перегородки, промыть. Перерезать широкими полосками.
5. Морковь вымыть, почистить. Перерезать ломтиком.
6. Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать ломтиком, чеснок измельчить.
7. Помидоры положить в кипяток на минуту. Достать, снять кожицу. Пюрировать в блендере.
8. В большом сотейнике нагреть примерно 30 мл постного масла. Спассеровать на нем лук и морковь. Затем вложить к ним кабачки и болгарский перец. Солить. Готовить пять минут.
9. Ввести в сотейник пюре из помидоров, измельченный чеснок, сахар и проварить на минимальном огне четверть часа. В самом конце готовки по каплям ввести в сотейник уксусную эссенцию, непрерывно помешивая.
10. Готовую овощную массу расфасовать по банкам. Прикрыть крышками. Стерилизовать на паровой бане четверть часа.
11. То масло, что осталось, нагреть в отдельной кастрюльке. За пять минут до окончания стерилизации ввести в банки с заготовкой.
12. Банки закатать. Перевернуть и укутать. Полностью остудить.

Маринованные кабачки на зиму со сладким перцем

Рецептура:

• кабачок — 500 г;
• перец сладкий — 350 г;
• сельдерей — 50 г;
• чеснок — 20 г;
• перец жгучий — по вкусу;
• лист лавра — 4 шт.;
• перец душистый — 6 шт.;
• лист хрена — 1 шт.;
• зонтики укропа — 2 шт.

Для рассола:

• вода — 1 л;
• соль — 50 г;
• уксус — 100 мл.

Технология:

1. Заранее простерилизовать банки нужного объема.
2. Все овощи, предусмотренные рецептом, промыть под проточной водой.
3. Кабачок, не зачищая, обработать. Перерезать средней толщины кружочками. Если есть семечки, удалить их при помощи столовой ложки.
4. Перец избавить от плодоножки. Разрезать пополам, вычистить семена и перегородки. Промыть.
5. Чеснок зачистить от шелухи. Нарезать его не надо. Просто разобрать на дольки.
6. Жгучий перец обработать, вымыть, вычистить все семена и перегородки. Лучше делать это в перчатках. Затем порезать его мелким кубиком.
7. В чистые, вымытые, обсушенные простерилизованные банки, на дно, выложить равными долями чеснок, листья хрена, гвоздичный перец, укроп, сельдерей, лаврушку и жгучий перец.
8. Далее заложить кабачки, вперемежку с перцем.
9. В сотейнике объединить воду и соль. Вскипятить. В конце ввести уксус. Еще раз вскипятить.
10. Влить рассол в банки с овощами. Прикрыть крышками. Стерилизовать 20 минут от момента закипания.
11. Банки осторожно вынуть из кастрюли. Закупорить. Перевернуть. Укутать. Полностью охладить.
12. Хранить заготовку нужно в месте, недоступном для солнечных лучей.

Закрывать кабачки с болгарским перцем можно, добавляя любые компоненты, которые хочется — эти два вида овощи сочетаются не только друг с другом, но и со всеми остальными овощами. Заготовку рекомендуется делать в банках по 500 или 700 мл. Так удобней — открыл баночку, за ужином всей семьей ее съели. Остатков нет. В холодильнике ничего не портится. Но если уж семья очень большая, то тогда имеет смысл делать литровые и трехлитровые банки вкусных и полезных заготовок на зиму из кабачков и болгарского перца.

👌 Перец на зиму, 111 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Новые 8

• Написать

• Кабачки фри — летняя хрустящая закус…
• Тушеная молодая капуста с сосисками…
• Ароматный соус из болгарских перцев…
• Фаршированные болгарские перцы с кур…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон

Огурцы с болгарским перцем — на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Продолжаем заготавливать впрок вкусные маринованные огурчики и сегодня мы их сделаем с добавлением всеми любимого болгарского перца. В моей копилочке рецептов уже имеется несколько вариантов засолки огурцов. Этот вариант огурцов с болгарским перцем мне также очень нравится. Огурцы получаются вкусными, ароматными, крепкими и хрустящими. Кстати, в банку можно добавить не 1-2 дольки болгарского перца, а заложить 50/50 огурцов и перца. Дело Ваше, экспериментируйте на здоровье. 

Потребуется:

• Огурцы
• Перец болгарский — 1-2 шт. на банку
• Чеснок — 2-3 зубчика на банку
• Укропные зонтики — 1-2 шт. на банку
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Перец черный горошком — 3-4 горошины на банку (можно еще добавить душистый горошек на 2-3 горошины на банку)
• Уксус 70% — по 1 ч.л. на банку объёмом 1 л., 1,5 ч.л. на банку объёмом 1,5 л. и так далее

для рассола:

• На 1 л. воды
• Соль — 1,5 ст.л. без верха
• Сахар — 2-2,5 ст.л. без верха

 

Как заготовить впрок вкусные огурцы с перцем на зиму:

Огурцы собираем, стараясь отбирать самые ровные и небольшие плоды. Тщательно моем с помощью губки и замачиваем в холодной воде на 6 часов. За это время мы подготавливаем банки (моем и стерилизуем вместе с крышками), готовим зонтики укропа, чистим чеснок, болгарский перец и подготавливаем остальные специи. Некоторые хозяйки используют для заготовки огурцов (и помидор) специальные посолочные смеси. Они продаются в магазинах и на рынках. Я предпочитаю делать огурцы с рассолом из сахара и соли и добавлять стандартные на мой взгляд специи: черный перец горошком (можно прибавить душистый), лавровый лист, естественно — чеснок и укропные зонтики. Вы ориентируйтесь на свой вкус и предпочтения своей семьи. Кстати, если у Вас перец имеет яркую окраску: красную, жёлтую или оранжевую — это будет отлично смотреться в баночках, вызывая аппетит.

В стерильные банки уложите на дно все специи, добавьте в банку дольки болгарского перца. Его можно нарезать как кружочками, так и по длине. Заложите плотно в банку вымоченные огурцы, предварительно срезав хвостики.

Залейте банки кипятком и оставьте на 25-30 минут.
Пока банки стоят с водой, сделаем рассол из воды, соли и сахара, доведем до кипения и второй раз заливаем банки рассолом. Оставим опять банки на 30 минут.
Третий раз — слив рассол из банок и доведя его до кипения (во второй раз) наливаем в банки рассол, добавляем 70% уксус для консервации и закрываем крышки под ключ или с помощью винтовых крышек.

Банки переворачиваем на крышку, проверяем герметичность и укутав в одеяло, оставляем до полного остывания, давая им дополнительно подвергнуться стерилизации.

Готовые банки с огурцами и перцем убираем на хранение в погреб, кладовку или храним в домашних условиях в темном шкафу. Эта заготовка отлично хранится при комнатной температуре дома.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Болгарский перец на зиму: лучшие рецепты

Болгарский перец на зиму по-армянски

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 7 кг;
• Кинза и зелень сельдерея — 200 г;
• Чеснок — 1 головка;
• Перец горошком — 10 штук;
• Лавровый лист.

Маринад:

• Подсолнечное рафинированное масло — 0,5 л;
• Вода — 0,5 л;
• Уксус 9 % — 100 мл;
• Соль — 3 ст. л.;
• Сахар — 100 г.

1. Перец очищаем от семян. Разрезаем напополам, или 4 части, как вам больше по душе.
2. Вымытую зелень измельчаем, чеснок нарезаем пластинками.
3. Готовим маринад, доводим до кипения. Бланшируем перец в маринаде в течении 5 минут.
4. Горячий перец раскладываем по стерилизованным банкам, пересыпая его зеленью с чесноком, сверху заливаем маринадом.
5. Наполненные банки ставим в кастрюлю стерилизоваться. На дно кастрюли обязательно ложем салфетку из ткани. Заливаем банки водой, и с момента закипания воды в кастрюле стерилизуем перец 20 минут для литровой банки. Затем сразу закатываем крышками.
6. Укутываем банки в одеяло, на следующий день можно убирать на хранение.

Если не хватит маринада, можно приготовить отдельно и долить в банки.

Маринованный сладкий перец

Ингредиенты:

• Чеснок — по вкусу;
• Зелень и соцветия укропа — по вкусу;
• Горький перец — по вкусу;
• Зелень петрушки и эстрагона — по вкусу;
• Болгарский перец — 1 кг.

1. Промываем перец и удаляем плодоножки и семечки. После очистки опускаем в холодную воду на 30 минут, а затем либо нарезаем перец продольными полосками шириной 3-3,5 см, либо оставляем плоды целыми.
   

   Для мариновки нужно брать зеленые и красные плоды болгарского перца, имеющие мясистые стенки

2. Бланшируем перец в кипящей воде: целые плоды 1-2 минуты, полоски перца – не более 45 секунд. После бланшировки опускаем перец на 2-3 минуты в холодную воду.

Продолжение рецепта читайте тут.

Лечо с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:

• Болгарский перец (очищенный от семян) — 2 кг;
• Помидоры — 2 кг;
• Сахар — 1/2 стакана;
• Растительное масло — 1/2 стакана;
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 3 ст. л.

Как приготовить лечо из перца и помидор

1. Помидоры моем, разрезаем на 2–4 части, вырезаем плодоножку. Перемалываем томаты в блендере

Если нет блендера, помидоры можно пропустить через мясорубку

2. Болгарский перец моем, удаляем зелёный хвостик и вырезаем семенную коробку. Разрезаем на несколько частей

Продолжение рецепта читайте тут.

Болгарский перец на зиму – как сохранить витамины и аромат + видео

Способы заготовки свежего перца

Запастись свежим болгарским перцем на зиму достаточно сложно. Однако существует несколько методик, позволяющих сохранить этот овощ от 10 дней до месяца. В любом из подходов благоприятных результатов можно достигнуть только в случае правильной подготовки плодов. Для этого свежий урожай болгарского перца необходимо перебрать, промыть и оставить проветриваться в затемненном и прохладном месте на недельный срок. Резать нельзя, овощ хранится только целиком. Затем нужно будет отобрать цельные плоды без следов повреждений и на мгновение погрузить их в раствор медного купороса. Потом опять тщательно просушить, чтобы избежать возможного загнивания. На этом подготовительный этап завершен. Теперь рассмотрим более детально существующие способы длительного хранения перца в свежем виде.

В холодильнике. Цельные овощи без повреждений следует промыть, просушить и поместить в полиэтиленовые пакеты с дырочками для доступа воздуха. После этого упакованный перец помещается в небольшие деревянные ящики и отправляется в холодильный шкаф. Так овощи можно держать на протяжении 10–14 дней.

Хранение перца

В погребе. Для хранения в подвале болгарский перец выкапывается из почвы и подвешивается на специальные тросы таким образом, чтобы корневище располагалось вверху. Также овощи можно хранить в деревянных ящиках с устланным газетой днищем. Предварительно каждую перчинку рекомендуется обернуть в пищевую бумагу, а при расфасовке пересыпать песком. При этом температурный режим должен составлять около 10 градусов тепла, а показатели влажности воздуха – 91–95%. Такая методика позволяет держать свежие овощи 1,5 месяца. Знающие люди утверждают, что, снизив со временем температуру до 0 градусов, можно продлить время хранения до 3 месяцев.

На балконе. Болгарский перец хорошо подлежит хранению на утепленной лоджии. Для этого овощи также подвешиваются корнями вверх или пересаживаются в большие горшки с пропитанной удобрениями почвой. Таким способом свежий перец может храниться и всю зиму.

Морозить или сушить – что удобнее?

Заморозка болгарского перца предоставляет возможность сохранять овощи на протяжении 3–5 месяцев. При этом плоды не теряют большинство полезных свойств, характерный вкус и аромат. Можно выделить два самых частых способа заморозки болгарского перца на зиму: целиком и кусочками. Ознакомимся с этими вариантами.

1 способ. Для начала отберите максимально целые плоды, без следов загнивания и внешних дефектов. Далее перцы следует тщательно промыть, обрезать нижнюю часть, аккуратно удалить семена и просушить. На следующем этапе овощи нужно будет вставить один в другой, равномерно распределить на поддоне, а затем отправить в морозильник.

Заморозка свежих овощей

2 способ. В этом случае предварительно подготовленный перец следует нарезать на приблизительно одинаковые кусочки, после чего поместить их в герметичные пакеты и плотно завязать, чтобы избежать проникновения воздуха. Оптимальный температурный режим для лежания болгарского перца в морозильной камере составляет 15 градусов ниже нуля. Такая заморозка позволит максимально сохранить содержание в плодах витаминов и полезных свойств.

Альтернативный способ создать запас – высушивание. Этот процесс тоже предельно прост. Пролежавшие несколько дней в тепле овощи привязываются друг к другу за плодоножки и целиком выкладываются для сушки на солнце там, где хорошо циркулирует воздух и место защищается от проникновения влаги. Также этот процесс можно ускорить в специально предназначенной сушилке или просто в духовке. Температурный режим при этом должен составлять +90–95 градусов. Но в таком случае плоды следует предварительно почистить, удалить из них семена и нарезать на небольшие кусочки. Хранить сушеный перец рекомендуется в стеклянной таре или полиэтиленовых пакетах. Перед применением овощи бросаются в кипяток на пару секунд. Если вам не по нраву такое приготовление перца к зимовке, то переключимся на рецепты.

Выбираем заготовки на зиму из болгарского перца

Наиболее распространенным и эффективным способом запастись болгарским перцем на зиму большинство хозяек считают всевозможные заготовки. Вариации приготовления поражают своим многообразием, благодаря чему каждый человек сможет подобрать рецепты, удовлетворяющие его вкусовым предпочтениям. Болгарский перец хорош соленый, квашеный, маринованный, а также его можно использовать как составляющую часть в приготовлении на зиму различных консервированных салатов и ассорти. В этой части мы не будем искать сложностей и обсудим простые рецепты.

Маринованный перец. На первом этапе следует заняться подготовкой плодов. Для этого перец нужно промыть, очистить от семечек, порезать продольными полосками, а затем бланшировать около 5 минут в интенсивно кипящей воде. Пока овощи будут остывать, можно заняться маринадом. Чтобы его приготовить, закипятите 3 л воды, туда засыпьте 6 ст. л. пищевой соли, стакан сахара и проварите все вместе приблизительно 5 минут. Затем долейте туда же 0,5 столового уксуса. На следующем этапе на дно чистых банок выложите по два очищенных чесночных зубчика, лавровому листу и 2–3 горошины горького перца. Далее утрамбуйте в посуду кусочки сладкого перца, добавьте 3 ст. л. растительного масла и влейте горячий маринад. Завершается процесс маринования болгарского перца на зиму стерилизацией, время – 20 минут.

Маринование перца

Засолка. Для этой заготовки очистите овощи, пробланшируйте несколько минут в кипятке, после чего бросайте в холодную воду. Далее следует уложить перец в деревянную кадку, бочку или другую емкость, где и будет проходить засолка. Все это сопровождается пересыпанием слоев солью и специями по вкусу. Где-то часов через 12 плоды болгарского перца пустят сок, а засолка на зиму будет тем лучше, чем больше его получится. В конце накройте емкость деревянным кругом, а сверху наложите пресс (из расчета, что 1 кг груза должен приходиться на 10 кг овощей). Хранится засолка в затемненном и прохладном месте. Периодически снимайте плесень, которая может образовываться на поверхности емкости.

Засолка допускает использование цельных перцев. Правда, приготовление закуски затянется, уже будет не 10–12 дней. Для надежности удвойте срок. И еще важно в нескольких местах проколоть плод, чтобы засолка прошла по всему объему.

Квашеный перец. Эта закатка отличается особо насыщенным вкусом и пикантным, аппетитным ароматом. Да и все популярные рецепты предлагают сделать квашеный перец предельно просто. Приготовление начинается с того, что предварительно вымытые и очищенные плоды 2–3 минуты провариваются в кипятке. Квашеный перец также не требует сложного рассола. Просто доведите до кипения 5 л воды, добавьте к ней 0,5 кг пищевой соли крупного помола, и, тщательно помешивая, проварите на протяжении 1–2 минут. Пока рассол будет остывать, утрамбуйте плоды в тару, где вы решили выдерживать квашеный перец. При этом вы можете добавить различные специи и пряные травы на свой вкус. Затем залейте овощи рассолом так, чтобы он накрывал перец где-то на 5 см. Прикройте посуду слоем марли и наложите пресс. Через 3–5 дней квашеный болгарский перец будет готов!

Квашеный болгарский перец

Консервированный болгарский перец. Существует большое количество способов консервации перца. Рассмотрим наиболее известные и оригинальные рецепты. Для первого смешайте стакан воды, уксуса и сахарного песка со столовой ложкой соли и равным количеством меда, туда же добавьте пару зубчиков чеснока. Получившуюся смесь закипятите. После чего погрузите в эту массу нарезанный перец. Прокипятите все вместе полчаса, распределите по заранее простерилизованным банкам и закатайте. Такой консервированный перец отлично подойдет к мясным блюдам.

Чтобы провести консервирование на зиму по второму рецепту, вам нужно будет использовать 3 кг болгарского перца. Его необходимо помыть, очистить и порезать крупными кусками продолговатой формы. Подготовленные овощи выложите в объемную кастрюлю и дополните их 5 ст. л. меда, 200 г растительного масла, 0,5 л воды и специями. Образовавшуюся массу доведите до кипения, не забывая время от времени перемешивать ее. Затем, убавив огонь до среднего, прокипятите заготовку минут 5–6, после чего влейте туда 150 мл столового уксуса. Далее разложите будущий консервированный перец в стерильную посуду, закатайте и укутайте теплым одеялом. Можно попробовать заготовить таким образом и целые плоды.

Рецепты для заготовки салатов

Болгарский перец может служить основой и незаменимым ингредиентом для заготовки различных салатов, рагу и других овощных блюд. Рассмотрим приготовление некоторых из них.

Лечо. Для приготовления классического варианта этой ароматной закуски вам понадобится 1 кг болгарского перца, а также равное количество помидоров. Для начала сделайте пюре, подавив томаты через мясорубку или с помощью блендера. Затем предварительно подготовленный перец нарежьте полосками или в форме квадратиков. Смешайте ингредиенты и проварите на медленном огне так, чтобы объем овощной массы уменьшился в 2 раза. После этого добавьте в салат 1 ст. л. пищевой соли и 2 ст. л. сахара и прокипятите все вместе около получаса. Лечо готово!

Овощное рагу с болгарским перцем. Для этой заготовки вы найдете рецепты в огромном количестве. Мы возьмем самый популярный. Заготовьте 1 кг перца, по 2 кг баклажанов и кабачков, по 1,5 кг помидоров, моркови и репчатого лука. Предварительно очищенные баклажаны и кабачки порубите небольшими кубиками. Нашинкуйте лук, морковь и перец нарежьте в виде тоненькой соломки. Томаты измельчите до консистенции пюре. Теперь поместите все ингредиенты в кастрюлю, заправьте смесью из 0,5 л раст. масла, 200 г сахара и 50 г соли, поставьте все это на огонь. Помешивая, дождитесь кипения смеси, после чего тушите на минимальном огне 30 минут. Затем залейте к овощам 100 мл уксуса, все это старательно перемешайте и потушите еще около 10 минут. Кипящее рагу разложите в предварительно подготовленную посуду и закатайте.

Икра. Измельчите 1 кг лука, по килограмму томатов и болгарского перца порежьте небольшими кусочками. Далее все ингредиенты следует перемешать и потушить на слабом огне под крышкой в течение получаса. Потом добавьте к овощам по 1 ст. л. сахара, соли и молотого перца, а также пару лавровых листочков. Прибавьте огня и варите икру на протяжении 15 минут, пока смесь не загустеет. Распределите смесь по стерильным банкам, накройте крышками и закатайте.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

ПЕРЕЦ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки перца НА ЗИМУ — 7 СТРАВ

• 00:00 Привет, друзья!
• 00:15 Перец жареный на зиму (первый способ)
• 03:37 Перец жареный на зиму (второй способ)
• 04:34 Перец в томатном соке
• 05:52 Моя соковыжималка
• 06:55 Перец в томатном соке (продолжение)
• 09:31 Томатная паста на зиму
• 11:08 Перец для фаршированная на зиму

 

РЕЦЕПТЫ:

1— Перец жареный (первый способ):

На 1 литровую банку:

• Перец — 8-10 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус (9%) — 3 ст.л.

*** Желательно добавить острый перец

2— Перец жареный (второй способ):

На 1 литровую банку:

• Перец — 8-10 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Уксус (9%) — 100 мл (используется не весь!)
• Соль — 25 г
• Масло растительное — 2-3 ст.л.

3 Перец в томатном соке (рецепт моей свекрови):

• Перец — 4 кг
• Томатный сок — 2 л
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 стакан 250 мл (с хорошей горкой!)
• Уксус (9%) — 1 стакан (неполный!) ~ 220 мл
• Масло — 1 стакан (неполный!)
• Лавровый лист — 2 шт.

*** Из этого количества получается 3 банки (1 л) и 4 банки (0,5 л)

4 Перец на зиму из «Работницы» (паста из перца):

• Перец — 1,5 кг
• Соль — 2 ч.л.

Ацетилсалициловая кислота (аспирин) — 1,5 таб. (по 500 мг):

5 Перец на зиму для фаршированная:

• Перец — 2,5 кг
• Вода — 2 л
• Уксус (9%) — 4 ст.л.
• Соль 2 ст.л. (без горки!)
• Сахар — 2 ст.л. (с горкой!)

Приятного аппетита!

перец на зиму, заготовка перца на зиму, лечо, перец консервированный, кухня наизнанку, кухня, наизнанку, минутка, кухня на изнанку, кухня наизнанку перец, заготовки на зиму, жареный перец на зиму, перец для фарширования на зиму, перец в банках, как заготовить перец на зиму, паста из перца, болгарский перец заготовки,

заготовка печеного, жареного, соленого овоща

Вкусный и полезный овощ используется для приготовления множества блюд. Существует несколько способов заготовить на зиму болгарский перец свежим или после тепловой обработки. В зависимости от выбранного метода хранить его в домашних условиях можно 2-24 месяца. Многие виды заготовок значительно упрощают процесс приготовления пищи, поскольку представляют собой почти готовые полуфабрикаты или полноценные блюда.

Как сохранить болгарский перец на зиму

В зависимости от вида обработки плодов овощ можно заготавливать несколькими способами. Выбирать подходящий нужно, учитывая блюда, которые планируется готовить зимой. Наиболее распространенные способы:

• свежим в погребе;
• заморозка;
• сушение;
• квашение;
• консервирование.

Заготовки из свежего болгарского перца используются для приготовления блюд обычным способом. Если плоды были предварительно заморожены, то для салатов из свежих овощей их нужно разморозить, а для приготовления горячих блюд за 15 мин. до готовности остальных компонентов добавить в кастрюльку или сковороду. Заготовленный в сушеном виде овощ применяется в качестве специи.

Хранение консервированного сладкого перца составляет 6-24 месяцев в зависимости от рецептуры (соленый или маринованный) и условий.

Заморозка

Чаще всего данный способ используется для сохранения продукта свежим. Плоды помыть, удалить сердцевинку с семенами, порезать кубиками, соломкой, дольками, полукольцами, кольцами. Распространено замораживание очищенных головок целиком, их можно предварительно пробланшировать 30 сек. в кипятке, чтобы сделать менее хрупкими. Можно приготовить фаршированный полуфабрикат, который останется только потушить.

Запеченный сладкий перец на зиму замораживается, применяется для готовки салатов и горячих блюд. Для овоща желательно использовать специальные контейнеры с крышками или zip-пакеты для заморозки. Условия хранения от -8 до -20 °C.

Засолка

Соленый перец на зиму готовится холодным и горячим методами. В первом случае получается квашеный продукт с непродолжительным сроком хранения, во втором – после стерилизации банки можно хранить зимой дольше (до 6 мес.). Спустя некоторое время происходит заквашивание в результате образования молочной кислоты. Оптимальные условия хранения -1…+4 °C, относительная влажность 85-95 %. Посолить перец на зиму можно с добавлением специй, трав и других овощей.

Маринование

Сохранение на зиму методом консервации наиболее долгое, продукт годен 24 месяца. Маринованный овощ от соленого отличается тем, что в рецептуре есть уксусная кислота. Остальной набор ингредиентов может быть идентичным. Масло используется растительное рафинированное, соль каменная крупная. Тарой является стерилизованная банка, закрываемая методом закатки.

С помощью маринования можно сделать овощные салаты, полностью готовые к употреблению. Рекомендованная температура хранения +0…-25 °C, влажность до 75 %. Закатанные банки нужно поставить на крышечки вверх дном, закутать пледом. Перенести на хранение можно после остывания, выждав 2-3 дня.

Как солить болгарский перец

Перед консервацией важно правильно подготовить продукт. Плоды тщательно промыть, срезать плодоножку, зачистить от семечек и перегородок. При использовании перчика целиком требуется несколько раз проткнуть зубочисткой. Для ускорения процесса засолки болгарского перца допускается разрезать на части.

Из специй и пряностей практикуется добавление лаврушки, перчика черного и душистого горошком, зеленых веточек петрушки, сельдерея, зонтиков укропа.

Растворить в 1 л закипевшей воды 80 г крупной каменной соли, мелкую, йодированную применять для консервации нельзя. Плоды переложить в заранее подготовленную тару, пересыпать специями, залить охлажденным солевым раствором. Сверху прикрыть марлей, поставить гнет. Солить 10-12 суток при комнатной температуре, готовый продукт хранить при +3…-8°C.

На зиму рекомендуется приготовление соленого болгарского перца в закатанных баночках. Плоды предварительно бланшировать 2 мин. Специи могут быть любыми. Солевой раствор готовится в пропорции 2 ст. л. соли на 1 л воды. На донышко простерилизованной емкости положить пряности, плотно утрамбовать овощную массу. Залить рассолом, горлышко обмотать марлей, на 2-3 недели оставить в тепле. Хранить соленый болгарский перец в холодильнике.

Читайте также

Пикантный

Ингредиенты:

• пикантный перчик – 1-2 кг;
• укроп – 4 зонтика;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 1 ст.;
• вода – 5 л.

Технология приготовления:

1. Данный сорт является чем-то промежуточным между острым и сладким видом, придает блюдам пикантность. Стручки помыть, проколоть несколько раз вилкой.
2. На дно простерилизованной емкости выложить пряности, затем основной овощ, залить раствором соли.
3. Установить гнет, поставить в комнате до пожелтения.
4. Для закатки на зиму пикантный перец вытащить из рассола, распределить по простерилизованным банкам. Можно приготовить свежий солевой раствор, залить им стручки или оставить как есть.
5. Дополнительно простерилизовать 10 мин., накрыть крышками, убрать в холодильник.

Лучшие рецепты маринования

Самым вкусным и долго хранящимся считается продукт, консервированный с 9%-ным уксусом (столовым, яблочным, винным). Рецептур приготовления существует множество, плоды используются сырые, бланшированные, жареные, печеные. Закатки хранятся продолжительное время, поэтому важно соблюдать все правила приготовления, чтобы продукт оставался безопасным для здоровья. Можно приготовить на зиму только зеленый перец или цветной. Дошедший до биологической зрелости овощ более мягкий и мясистый, что следует учитывать при выборе рецептуры.

Законсервировать можно целиком, фаршированным или нарезанным соломкой, кольцами, полукольцами, дольками. Банки должны быть стерилизованными, плотно закатанными, условия хранения соответствовать рекомендованным. При повреждении крышки использовать продукцию сразу, поскольку хранению негерметично закрытый законсервированный овощ не подлежит.

Маринованием часто готовят салаты из помидор и сладкого перчика, лечо, аджику, баклажаны, овощные смеси.

По-армянски

Основные компоненты:

• перчики красноватого окраса – 5 кг;
• чеснок – 250 г;
• веточки сельдерея – 1 пучок;
• петрушка (по желанию) – 1 пучок;
• вода – 1 л;
• уксус – 0,5 л;
• масло – 0,5 л;
• соль – 4 ст. л.;
• сахар – 9 ст. л.;
• лаврушка – 8 листочков;
• душистый и черный перцы – по 20 горошинок.

Технология изготовления:

1. Для перца по-армянски на зиму нафаршировать плоды зеленью с чесноком. Это делать не обязательно, достаточно порезать на половинки, проложить с пряностями слоями. Предварительно чеснок почистить, разобрать на зубки, большие разрезать. Зелень измельчить ножом по 3-5 см.
2. В емкость диаметром, достаточным для 8 плодов, влить уксус и рафинированное масло, ввести специи, соль, сахар, воду. Быстро закипятить, затем нагрев уменьшить, выложить подготовленный овощ одним слоем, пробланшировать в растворе 2-3 мин. Переваривать нельзя, должен стать лишь более гибким, не мягким. Вынуть из раствора, уложить в миску, прикрыть крышкой.
3. Баночки простерилизовать в широкой кастрюле с водой, пока горячие, распределить по ним слоями зелень с чесноком и овощ. При этом нижний и верхний слои составляют пряности. Если основной ингредиент не разрезали, а фаршировали начинкой, то просто сложить.

Стараться оставить меньше пустот, чтобы хватило заливки. При необходимости можно долить в каждую баночку небольшое количество кипятка. Заполненные емкости снова поставить стерилизовать.

Горошинки специй из маринада достать ложкой, распределить по баночкам. Лавровый лист выловить и выбросить. Маринад закипятить, залить им перчики до краев. Разложить подготовленные крышечки. Стерилизовать 12-14 мин., начиная с закипания воды в большой емкости. Банки достать, закатать традиционным способом. Укутывать в данном случае не надо, достаточно выставить дном вверх до остывания.

Жареный

Продукты:

• перец – 10 шт.;
• масло – смазать сковородку;
• уксус – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 2 зубочка.

Технология изготовления:

1. Для жареного болгарского перца на зиму плоды помыть, просушить, пожарить на масле целиком с плодоножками.
2. Смешать измельченный чеснок, уксус, сахар и соль.
3. В простерилизованную банку вилкой переложить овощ, утрамбовать.
4. Полить чесночной заправкой, закатать подготовленной крышкой.

Читайте также

Печеные перчики

Компоненты:

• перец – 1 кг;
• масло – 50 мл;
• уксус – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубочка;
• петрушка – 2 ветки;
• соль – 0,5 ч. л.;
• смесь перцев – 0,5 ч. л.

Технология изготовления:

1. Для запекания взять вымытые экземпляры с плодоножками. Противень выстелить фольгой, положить в 1 слой плоды, поставить в духовку при +200 °C на 30 мин., примерно в середине процесса перевернуть на другую сторону. После выпекания завернуть в фольгу, накрыть миской на 10 мин., чтобы пропарились.
2. Смешать мелко нарезанные чеснок и петрушку, масло, уксус, соль. Овощи развернуть, дать немного остыть, очистить от кожуры, сердцевинок и семечек. Выделяющийся сок сливать в мисочку к чесночной заправке. Мякоть порезать полосочками.
3. Для заготовки на зиму печеных перцев нужно на дно простерилизованных баночек положить острую специю, затем подготовленную мякоть, добавить заливку. Простерилизовать, накрыть крышкой, закатать. Если планируется подавать к столу в ближайшее время, то последняя манипуляция не нужна, достаточно накрыть мягкой крышечкой, поставить в холодильник на сутки.

В томате

Продукты:

• перец – 4 кг;
• томатный сок – 3 л;
• уксусная кислота – 9 ст. л.;
• чеснок – 2 шт.;
• масло – 0,5 ст.;
• сахар – 6 ст. л.;
• соль – 3 ст. л.

Последовательность выполнения действий:

1. Для закатки на зиму перца в томатной заливке плоды помыть, вырезать серединки с семенами, нарезать большими ломтиками.
2. Сок закипятить, ввести соль, сахар, кислоту, тщательно перемешать.
3. Прокипятить, ввести давленый чеснок, кусочки овоща.
4. Разлить по баночкам, закатать стандартным способом.

По-грузински

Компоненты:

• перец – 1 кг;
• чеснок – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• уксус – 2 ст. л.;
• масло – 5 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• хмели-сунели, перчик молотый – по вкусу.

Технология изготовления:

1. На зиму перец по-грузински готовится из нарезанных на 4-6 частей плодов.
2. Перемешать их с измельченными чесноком и петрушкой, солью, сахаром, маслом, специями. Отложить на 1 час.
3. Поставить на огонь, закипятить, накрыть крышечкой, проварить 15 мин., периодически мешая.
4. Влить уксус, выключить плиту. Разложить по баночкам, закатать как обычно.

В масле

Компоненты:

• перец – 0,9 кг;
• уксус – 165 мл;
• сахар – 150 г;
• соль – 1,5 ч. л.;
• масло растит. – 165 мл;
• вода – 350 мл.

Технология приготовления:

1. Плоды почистить, порезать на 2-4 части.
2. Закипятить вместе воду, сахар, соль и масло. Ввести уксус и нарезку, прикрыть крышкой.
3. Когда начнет кипеть, интенсивность нагрева уменьшить, варить 7-10 мин., иногда перемешивая.
4. Для приготовления перца в масле на зиму овощ аккуратно сложить в баночку (1 л), залить горячим раствором, закатать.

С медом

Продукты:

• перец – 1 кг;
• натуральный мед – 1,5 ст. л.;
• чеснок – 5 зубочков;
• уксус – 80 мл;
• масло – 80 мл;
• сахар – 80 г;
• соль – 0,5 ст. л.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• душистый и черный перчик горошинками – по 5 шт.;
• вода – 200 мл.

Технология приготовления:

1. Для закатки на зиму перца с медом основной продукт очистить, нарезать полосочками.
2. Чесночные зубчики измельчить.
3. Все, кроме основного ингредиента, перемешать, закипятить.
4. Добавить плоды, варить до полуготовности.
5. Разложить по двум 0,5 л стерилизованным баночкам, закатать.

Болгарский перец на зиму можно сохранить несколькими способами. Особой популярностью пользуется консервация. По большинству рецептур получается блюдо, которое используется в качестве готовой к употреблению холодной закуски.

Заморозка острого перца и сладкого перца для легкой еды зимой

Сохранение болгарского перца после града.

И острый перец , и сладкий перец были для меня очень надежной садовой культурой здесь, на юго-западе Айдахо. Они не только хорошо себя чувствуют в жаркую и сухую погоду, но и не должны быть идеальными, чтобы их можно было использовать. Если они получат солнечный ожог или их немного пережевывают, это редко портит весь перец. Мне даже удалось спасти довольно много из них, которые были частично защищены листвой после сильного града в этом году.Сухой полый овощ означает, что повреждение обычно ограничивается этой областью. Остальной перец можно нарезать и использовать. При принятии решения о том, какие сорта сажать, следует обратить внимание на количество дней до созревания. Однако, помимо того, что существует множество сортов, которые успевают хорошо произрастать в наш короткий теплый сезон, перец не обязательно должен быть полностью спелым, чтобы им можно было наслаждаться. Некоторые из них могут отличаться сладостью или коэффициентом внутреннего сгорания, но на вкус они будут как перец.

Мы уже заморозили примерно в 3 раза больше болгарского перца!

Чтобы сделать жизнь еще проще, перец требует меньше обработки, чем любой другой известный мне овощ.Их можно высушить, просто положив их на полотенце на обеденном столе. Я знаю, что это правда, потому что в этом году я случайно высушила таким образом некоторые из моих первых перцев халапеньо. Я сушил перец болгарским перцем на открытых экранах, подвешенных на плоскости от стула к стулу. Острый перец часто бывает настолько сухим, когда он красочно спелым, что кажется уже наполовину сухим. К счастью, они не сохнут быстро. Как и все перцы, которые я выращивал, кажется, что они хорошо хранятся в течение нескольких дней как при комнатной температуре, так и в холодильнике, если есть место, если нужно обработать другие вещи.Они служат лучше, если их не мыть предварительно, потому что не только влага снаружи вызывает гниение, но и в перцах достаточно дырок, чтобы вода могла попасть внутрь и образовать маленькие скрытые водоемы. В прудах растет материал. Тем не менее, даже если они на ощупь помятятся, мы их спасем. В конце концов, они, вероятно, просто частично высохли, а не испортились.

Халапеньо в пакетах на молнии, готовые к морозильной камере. (да, я слишком поздно заметил орфографию на сумке. Я устал)

Острый перец имеет тенденцию быть маленьким, поэтому мы обычно просто стираем их и складываем в пакеты с застежкой-молнией для морозильной камеры.Я использую меньшие пакеты с застежкой-молнией вместо вакуумной герметизации, потому что мой муж постоянно достает их из пакетов. Вакуумная герметизация была бы пустой тратой времени и денег. Кроме того, ему легче закрыть замки. Он любит, чтобы его еда была всего на пару градусов меньше ада, который отправил бы меня в реанимацию. Итак, все устроено так, что он достает свой запас острых перцев и добавляет их ко всему, что я готовлю. Иногда перец посыпают сырым. Иногда они быстро поджариваются, и в этом случае весь кислород высасывается из кухни, и я начинаю сильно кашлять.Но он любит аромат, поэтому мы смеемся над этим. Он говорит, что вкус хабенероса, который я вырастил и заморозил 5 лет назад, по-прежнему великолепен. Что нужно иметь в виду для творческой защиты, если кто-нибудь когда-нибудь ворвется в дом…

Болгарский перец почти так же легко сохранить. В основном мы используем их для фахитас, поэтому их нарезают на полоски и запечатывают в вакууме по размеру порций. Они не очень грязные, поэтому их дорогой муж нарезает, сидя на диване перед телевизором.В этом году у меня достаточно места в морозильной камере, чтобы сэкономить несколько штук целиком и без сердцевины, чтобы попробовать фаршированный перец в середине зимы. У нас никогда не было болгарского перца в морозильной камере больше года, поэтому я не могу сказать, сохраняется ли его вкус так же хорошо, как и острый перец.

многоразовые пакеты для продуктов превращаются в удобные морозильные камеры

Вакуумные пакеты плохо штабелируются. Я стал использовать некоторые из своих многоразовых тканевых пакетов для продуктов, чтобы вещи были разделены на секции. Иногда я оставляю в них замороженные банки с концентратом сока после покупки продуктов.Это особенно полезно в старых морозильных ларях, в которых нет разделителей. Кажется, что в них лучше используется пространство, чем в жестких пластиковых контейнерах (которые также могут треснуть при замораживании), потому что пакеты принимают форму содержимого и их можно складывать меньше по мере уменьшения содержимого. Ручки также облегчают их поднятие.

Я могу попробовать в этом году впервые замариновать острый перец. Любителям острого перца интересно их попробовать.Но поскольку замораживание перца настолько легкое и быстрое, а также простое использование прямо из пакета, я ожидаю, что замораживание перца станет нашим основным способом хранения в обозримом будущем.

постановка курения болгарского перца, сделанная моими дочерьми

Расскажите другим о ежедневных импровизациях!

Руководство по выращиванию перца {PRO Tips + Ideas}

Любой, у кого есть огород на заднем дворе, должен подумать о выращивании перца. Есть много разновидностей на выбор, их очень легко выращивать, и — как дополнительный бонус — они многолетние.Это означает, что после того, как вы посадите свои растения перца, вы сможете наслаждаться свежим перцем со своего двора и в будущем без необходимости пересаживать их каждый год.

Перцы плохо приживаются в районах с холодной зимой, поэтому в некоторых частях страны их выращивают как однолетние. Однако в Южной Калифорнии многие из нас могут без проблем выращивать перец как многолетние растения. Если вам посчастливилось жить в горах или во внутренних районах, где бывают регулярные заморозки, вы все равно можете выращивать перец как многолетние растения — вам просто нужно перезимовать их, чтобы помочь им пережить холода.

Так как перец может храниться в контейнерах так же хорошо, как и в земле или на грядках, люди в более холодном климате также могут переместить его в закрытое помещение на зиму и выставить обратно на улицу, как только температура повысится весной.

Если вы решите сажать перец в контейнерах, чтобы перезимовать их в помещении, вы можете просто поместить их в теплое солнечное место рядом с окном, как только принесете их. При надлежащем уходе и питательных веществах ваш перец может и дальше обеспечивать вас своим фрукты всю зиму, будь то в саду на заднем дворе или в гостиной.

Завести их зимой, когда вы живете в более холодном районе, — это самая сложная задача в выращивании перца, которая показывает вам, насколько легко добавить полезные и вкусные перцы в свой сад на заднем дворе.

Выращивание перца: выбор сортов

Хорошо, может быть, приносить перцы внутрь на зиму — не самая сложная часть выращивания перца. Самым сложным для большинства садоводов является выбор сорта для выращивания. Первый вопрос, который следует рассмотреть, — хотите ли вы выращивать сладкий или острый перец.

Некоторые сладкие перцы включают вишневый перец, банановый перец, сладкий шоколадный сладкий перец, амуров, а также зеленый, красный, оранжевый, желтый и фиолетовый сладкий перец. К распространенным разновидностям острого перца относятся халапеньо, серрано, хабанеро и кайенский перец чили.

Затем вы попадете в действительно острые перцы, такие как перец-призрак, жнецы Каролины и наги. Некоторые из этих более горячих сортов требуют мер предосторожности только при уходе за ними, поэтому начинающие садоводы должны начать с некоторых из наиболее распространенных сортов, прежде чем они решат вырастить некоторые из этих более сложных вариантов ухода.

Поскольку вы можете выращивать перец из семян или саженцев, вы не ограничены только теми растениями, которые продаются в вашем местном садовом центре. Вы также можете заказать семена в Интернете, найти семена в местной библиотеке семян или обменяться семенами с друзьями или на бирже семян.

Однако, если вы новичок в выращивании перца или хотите убедиться, что вы выбираете сорта, которые хорошо подходят для вашего проживания, покупка саженцев в вашем местном садовом центре — лучший способ обеспечить ваш успех.

Выращивание перца: посадка

Если вы начинаете выращивать перец из семян, вы можете посадить его прямо в землю после последних заморозков или вы можете высаживать семена в помещении для пересадки после последних заморозков.

Независимо от того, начинаете ли вы со своих собственных саженцев, выращенных в помещении, или с питомников, пересадка их в сад по сути одинакова. Основное отличие состоит в том, что вам, возможно, придется дать комнатным растениям возможность медленно адаптироваться к жизни на открытом воздухе, постепенно увеличивая их воздействие, помещая их на часть дня и возвращая в помещение.

Смешайте компост с почвой перед посадкой перца, чтобы обеспечить правильное питание для ваших растений. Разместите растения на расстоянии не менее 18 дюймов друг от друга и обязательно сажайте их на участке вашего сада, который получает как минимум шесть часов солнечного света каждый день.

Пока перец растет на прочных кустовидных растениях, лучше всего помочь растениям выдержать вес перца, используя клетку для помидоров или ставя их на столб.

Выращивание перца: постоянный уход

Как и большинство пищевых растений, выращиваемых на заднем дворе, перцы требуют регулярного полива, особенно до тех пор, пока они не приживаются. Для большинства садоводов Южной Калифорнии подойдет глубокий полив один раз в неделю, но вашим растениям может потребоваться более частый полив, если они находятся в контейнерах, погода особенно жаркая или пока они не укоренились.

Толстый слой мульчи вокруг основания растений поможет почве лучше удерживать влагу, а также ограничит рост сорняков и внесет в почву питательные вещества. Если вы планируете использовать удобрения, возможно, вы захотите добавить немного удобрений вокруг растений, когда начнете видеть цветы.

Помимо этих советов, перец не требует особого ухода, что является одной из многих причин, по которым его так легко выращивать и так популярно среди домашних садоводов.

Выращивание перца: сбор и хранение

Выращивание различных сортов перца расширит ваш урожай и позволит вам насладиться различными ароматами вашего сада.Более мелкие перцы, как правило, созревают быстрее, а более крупные, как правило, требуют больше времени, поэтому вырастить немного и того, и другого — отличная идея, если у вас есть место.

Когда ваши перцы станут подходящего размера и цвета для этого сорта, вы можете собирать их, используя садовые ножницы, чтобы отрезать их от растения. Затем вы можете вымыть их, высушить и оставить в холодильнике, если думаете, что съедите их в течение недели или около того.

Если вам нужно съесть слишком много, прежде чем они начнут портиться, вы можете засолить их, высушить в дегидраторе или заморозить.Лучший способ заморозить их — вымыть их, нарезать на мелкие кусочки, дать им высохнуть и затем хранить в пластиковом пакете на молнии или в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Если у вас есть вакуумный упаковщик, вы можете мыть их, измельчать, сушить и герметизировать, чтобы продлить срок службы в холодильнике.

Фотографии (в порядке появления): morguefile, demondimum; morgueFile, яна; morgueFile, hotblack; morgueFile, tandrews; morgueFile, ativa

Сушка перца — Vermont Organic Farm

Перец, острый или нет, можно сушить разными способами и хранить в хорошем состоянии.Удаление влаги из перца усилит и усилит тепло, аромат и натуральный сахар, который он содержит.

Перец можно сушить в духовке при очень низкой температуре. Их также можно сушить на солнце, в пищевом сушильном аппарате или в сухом месте дома. Последний — мой фаворит для острого перца, так как он придает праздничный цвет домашнему декору в конце лета и осенью.

Осторожно! Капсаицин, выделяющий тепло ингредиент перца, является раздражителем.По возможности всегда надевайте перчатки при работе с острым перцем. Обязательно тщательно мойте руки после прикосновения к острым перцам. Не царапайте глаза, нос, лицо или другие чувствительные участки тела после работы. Будьте особенно осторожны с маленькими детьми, домашними животными или людьми, чувствительными к острой пище.

Прочтите «Острый перец — насколько он горячий?».

Осмотрите каждого перца перед началом процесса сушки. Откажитесь от перца, если он мягкий, мягкий, испорченный или болезненный.

Висячая сушка Требуются стандартная швейная игла и нить. Начните с заправки нити в иглу и создания петли в нити. Это будет петля, на которой вы будете висеть. Начните нанизывать перец с помощью иглы и продевания нити сбоку через зеленый стебель или шляпку перца. Оставляйте около дюйма между каждым перцем. Между каждым перцем можно завязать узелки, чтобы они не скользили по вертикальной гирлянде. Если вешаете их горизонтальными гирляндами, на готовом конце завяжите петельку.Повесьте перец на кухне или в другом сухом и теплом месте. Когда они становятся хрустящими, они готовы, обычно через 3-4 недели. Снимите с нитки и храните в стеклянной банке вместе со специями.

Сушка в духовке Когда мне нужно сушить много перцев, я использую пилотную пропановую печь для их сушки, которая поддерживает температуру около 110 градусов. Сначала я разрезаю перец вдоль на кусочки шириной 1/2 — 1 дюйм, а затем кладу их на противень с достаточным пространством между перцами, чтобы они не соприкасались.Их высыхание при такой температуре занимает около 3 дней. Это можно делать и в электрической духовке, и на слабом огне. Проверяйте перец каждые несколько часов на хрусткость. Для полного высыхания может потребоваться от 12 часов до 4 дней, в зависимости от вашей духовки и размера перца. Они вообще не должны гореть. Когда перец остынет, храните его в стеклянных банках и храните вместе со специями.

Хранение Целые сушеные перцы можно хранить в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой, чтобы аромат оставался сильным.Так я храню перец 4 или 5 лет. Хлопья молотого перца можно хранить таким же образом, но для лучшего вкуса планируйте использовать их через год.

Примечание. Обезвоженный перец чили привносит больше яркости и яркости как в еду, так и в рецепты острого соуса, чем свежий перец. Кроме того, если измельчить или раздавить сушеный перец, его можно использовать в качестве универсальной ароматизатора и приправы для любого случая.

Рекомендации по хранению Советы по приготовлению пищи Навыки приготовления пищи сушка для хранения острого перца

Советы по выращиванию перца

Я уверен, что вы видели цены на перец в магазине в последнее время.Они могут быть очень дорогими, и в большинстве магазинов их выбор ограничен. Вы можете сэкономить, выращивая перец самостоятельно. Затем вы можете нарезать кубиками и заморозить лишний перец и наслаждаться им зимой.

Перец может быть сладким или таким острым, что заставит вас плакать, так что знайте, какие сорта вы хотите съесть, прежде чем сажать, или, если вы смелы, поэкспериментируйте с некоторыми новыми перцами, которых у вас никогда не было. Habanera — отличный выбор, если вы любите по-настоящему горячую пищу, но плохой выбор, если вы не можете выдержать ничего острого.Если вы умеете обрабатывать хабанеру, вам может понравиться самый острый в мире перец из Индии под названием Jolokia Chili Pepper, который будет расти в Соединенных Штатах, если его высаживают летом. Сладкий болгарский перец не является острым, он бывает зеленого, красного, оранжевого и желтого цветов и отлично подходит для жарки.

Советы по выращиванию перца

Из перца получается отличный овощ для патио, потому что растение не такое большое и не занимает много места. Вы можете выращивать их практически в любом месте, и они также являются легким овощем для начинающего садовода, но я предупреждаю вас, что в них действительно есть потребности; нельзя просто посадить и оставить их в покое.

Перец можно выращивать семенами или рассадой, однако, какой способ это сделать, будет зависеть от того, как поздно вы приедете. Если сезон только начинается, то идеальным вариантом будет посадка семян, но если сезон уже подходит к хорошему началу, вы можете зайти в свой питомник и собрать перец, потому что к тому времени, когда семена прорастут и начнут расти. при хорошем росте на них сезон закончится. Если вы живете в районе с коротким вегетационным периодом, вы можете начать выращивать семена внутри, а затем переносить их на улицу, когда опасность заморозков миновала.

Перцы любят тепло, в прохладном климате они не вырастут. Сажать этих парней нужно в начале лета, чтобы они приспособились к сильной жаре. Когда погода улучшится, вы увидите, как они действительно взлетают, листва увеличиваются, и вы увидите, как формируются цветы, а затем цветы превращаются в фрукты, которые являются частью перца. Если вы заметили, что ваш перец слишком рано зацветает, а растение все еще относительно маленькое, просто отщипните цветы по мере их формирования, это предотвратит использование ресурсов растений исключительно для создания фруктов и фактически вызовет рост.

Удобрять перец можно так же, как удобрять помидоры. В почве, улучшенной органическими веществами, перец станет больше. Используйте натуральные инсектициды и фунгициды для лечения распространенных инвазий, как только вы их заметите. Отщипните листья, которые выглядят плесневеющими.

Убирайте перец, когда он выглядит зрелым. Вы должны будете судить об этом по их внешнему виду по сравнению с тем, как они выглядят на упаковочных материалах. Соблюдайте осторожность при сборе урожая, используйте перчатки и кусачки и немедленно мойте руки горячей мыльной водой, чтобы перечное масло не попало в глаза или рот.

Дополнительные советы по выращиванию овощей:

Советы по выращиванию томатов семейной реликвии

Советы по выращиванию салата для гурманов

Дополнительные советы по садоводству:

Эмили увлечена выращиванием собственной еды, ремеслами, шитьем, нарушениями развития и ведением блогов. Она имеет степень бакалавра психологии со средним уровнем человеческого развития в Университете штата Вашингтон. Она также имеет степень младшего специалиста по садоводству в колледже Кларка.Вы часто можете найти ее блог в Emily’s Frugal Tips, скромном блоге, посвященном обучению семей тому, как жить с большим за меньшие деньги.

Жареный красный перец и томатный суп

Суп из жареного красного перца представляет собой смесь красного перца, помидоров, лука, чеснока и базилика. Это вкусно, полезно и легко приготовить — просто обжарьте все овощи на одном противне, а затем смешайте все вместе в своем Vitamix.

Я большой поклонник супов в осенние и зимние месяцы.Это отличный способ включить в свой рацион больше овощей и идеально подходит для периодического приготовления и замораживания. Потому что, честно говоря, из-за сумасшествия праздников иногда нам нужен рецепт супа, который можно легко приготовить или разогреть.

Посмотрите это видео о моем супе из жареного красного перца

И подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть еженедельные видео о кулинарии!

Если вы следите за моими историями в Instagram, вы видели, что мне потребовалось несколько попыток, чтобы приготовить этот суп.Перевод: теперь у меня целая морозильная камера с «неудачными» попытками приготовить суп из жареного красного перца. Но позвольте мне уточнить. Это не были неудачные попытки, потому что они были плохими на вкус. Я просто научился не добавлять свежий базилик в суп при смешивании, так как он придавал супу болотистый коричневый цвет. Подробнее об этом в примечаниях к рецепту ниже.

Если честно, я никогда не был большим поклонником томатных супов. Я всегда думал, что они немного мягкие. Но этот суп из жареного красного перца — настоящая бомба. Он яркий и ароматный.И большая часть этого аромата связана с тем, что мы сначала обжариваем все овощи.

Как приготовить суп из жареного красного перца

Начнем с того, что нарежем красный перец, помидоры и лук пополам и выложим на противень. Затем просто сбрызните эти овощи небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и перцем.

Вы также можете отрубить дно 4-5 зубчиков чеснока (их не нужно чистить) и завернуть в небольшую алюминиевую фольгу. Найдите удобное место для чеснока на противне, затем включите верхний бройлер и запекайте овощи в течение 25–30 минут или до тех пор, пока ботва не станет черной обугленной.

Выньте овощи из духовки и с помощью щипцов переложите красный перец в стеклянную миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой, которая пропаривает перец и помогает удалить кожицу.

Пока перец готовится, вы можете удалить кожицу с помидоров и лука и добавить их в свой Vitamix. Хорошие новости — вы можете оставить лук одной большой половинкой. Vitamix позволяет легко его смешивать! Вы также можете легко выдавить чеснок с кожуры.

Затем удалите обугленную кожуру с красного перца (что должно быть очень легко сделать) и добавьте ее в свой Vitamix. Ко всему этому мы добавим томатную пасту, бальзамический уксус, сушеный базилик и воду или бульон. Затем перемешайте все примерно минуту, пока не станет однородным.

Для украшения я добавляю в суп немного оливкового масла, черного перца, семян конопли и свежего базилика. Приправка супов — это самое интересное, не так ли?

И все.Легкий, вкусный и ароматный суп из жареного красного перца.

Для более вкусных рецептов супа обязательно ознакомьтесь с моим супом из жареной мускатной тыквы, морковно-имбирным супом, кремом из сельдерея без молока, супом из курицы и озимых овощей и супом из тако. Наслаждаться!

Жареный красный перец и томатный суп

Этот суп из жареного красного перца очень полезен и прост в приготовлении. Просто обжарьте все овощи и смешайте их в своем Vitamix!

• Включите верхнюю жаровню в духовке.

• Нарежьте красный перец, помидоры и лук пополам. Удалите семена и стебли болгарского перца, стебли помидоров и внешнюю кожуру лука. Затем выложите все это на противень и сбрызните овощи оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Пальцами втирайте масло и приправу с обеих сторон овощей.

• Жарьте овощи в течение 25–30 минут или пока верхняя сторона не станет черной.

• С помощью щипцов переложите болгарский перец в стеклянную миску и накройте полиэтиленовой пленкой примерно на 20 минут, чтобы запарить болгарский перец.

• Когда другие овощи достаточно остынут, снимите их кожуру и переложите в Vitamix или мощный блендер. Вы также должны легко выдавливать зубчики чеснока из кожуры.

• Добавьте в блендер томатную пасту, бальзамический уксус, сушеный базилик и воду (или бульон). Взбейте все на сильном огне до однородной массы.

• На этом этапе суп будет теплым. Если вы хотите погорячее, взбивайте 4-5 минут. Трение лезвий Vitamix нагревает его.

• Перед подачей на стол посыпать по желанию гарниром.

• При первой попытке рецепта я добавляла в суп свежий базилик перед смешиванием, но он придал супу мутно-коричневый цвет. Поэтому я рекомендую сушеный базилик, а не свежий базилик в супе. Но для украшения можно использовать свежий базилик.
• Я также использовал непрозрачный овощной бульон с одной попытки, и он также изменил цвет супа. Если вы предпочитаете использовать обычную бумагу, я рекомендую использовать достаточно четкую по цвету.
• Если вы хотите пропустить этап обжарки, вы определенно можете использовать жареный красный перец в банке и консервированные помидоры. Хотя я бы порекомендовал нарезать лук кубиками и быстро обжарить его с чесноком (пропустить через мясорубку) в небольшом количестве оливкового масла, чтобы профиль вкуса не изменился. Этот суп отлично подходит для приготовления еды. Просто смешайте и заморозьте.

калорий: 201 ккал, углеводы: 23 г, белки: 4 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 353 мг, калий: 956 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 14 г, витамин A: 5145 МЕ, витамин C: 177.1 мг, кальций: 53 мг, железо: 2,4 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Этот пост был создан в сотрудничестве с Vitamix (бренд, который я любил и использовал в течение многих лет). Все мысли и мнения принадлежат мне.

Как вырастить растения чили быстрее — Sandia Seed Company

Если вам интересно, как вырастить перец чили быстрее, есть много способов сделать это.Обязательно засевайте семена рано, держите их в тепле и используйте расширители сезона или комнатное освещение, чтобы помочь им расти быстрее, пока не наступит теплая погода. Убедитесь, что вы выращиваете их на полном солнце, так как перцам нужно много солнца, чтобы они выросли большими и сильными. Прочтите наши главные советы о том, как вырастить растения чили быстрее, ниже …

Вот наши главные советы по быстрому выращиванию растений чили:

1. Выращивание перца раннего сезона
Выбор более быстрорастущих растений чили с более коротким вегетационным периодом поможет вам быстрее собрать урожай.Многие из наших семян халапеньо быстро растут, но вы обнаружите, что супер-острый перец растет не так быстро, поэтому обязательно попробуйте любой из следующих перцев, если вы хотите получить более быстрый урожай.

Следующие перцы чили являются одними из наших любимых сортов перца чили для более быстрорастущих растений:

Наш самый ранний перец:

Сладкий шоколадный перец
Это новое дополнение к нашей линейке семян — самый ранний перец, который мы продаем в Sandia Seed! Семена сладкого шоколадного сладкого перца быстро превращаются в крепкие растения с восхитительными 3-4-дюймовыми сладкими перцами шоколадного цвета, которые готовы к сбору всего через 57 дней после посадки! Это означает, что это самые ранние семена перца, которые мы несем!

Ранние семена халапеньо — Один из наших фаворитов, так как он идеально подходит для всего, от сальсы до разрезания пополам и начинки с сыром до жарки на гриле.Всего за 65 дней до сбора урожая это также один из самых быстрорастущих перцев.

Семена апельсина и специи Халапеньо :
Они становятся оранжевыми, когда полностью созревают, и очень быстро растут, они готовы к сбору урожая через 65 дней после посадки семян.

Семена халапеньо со специями и лимоном :
Этот быстрорастущий желтый перец халапеньо присоединяется к популярности яркого болгарского перца. Используйте этот прекрасный перец, чтобы улучшить внешний вид всего, что вы бы сделали с зеленым перцем халапеньо! Эти желтые перцы халапеньо также являются одними из самых быстрорастущих перцев, которые быстро растут и готовы к сбору урожая всего за 65 дней.Они тоже несут плодоношение круглый год.

Семена перца фусими — Перец чили фусими собирают раньше, чем большинство других перцев, и они очень плодовиты в течение всего сезона, поэтому вы будете собирать их все лето. Вы можете приготовить их с небольшим количеством кунжутного масла и соли на горячей сковороде, они также отлично подходят для жарки или маринования!

Семена перца Шишито — Перцы Шишито являются сладким перцем раннего сезона и имеют длину 3–4 дюйма на очень продуктивных 24-дюймовых растениях.Легко выращивать на открытом солнце и плодородной почве.

Этот сладкий перец из японской семейной реликвии становится очень популярным и пользуется большим спросом на фермерских рынках! У него отличный вкус, и его легко приготовить — мы думаем, что он сам по себе имеет замечательный соленый вкус, и если вы перемешаете его с оливковым маслом, солью и небольшим количеством лимона, вы окажетесь на небесах. Это также один из самых ранних перцев, сбор урожая занимает всего около 60 дней, а затем они продолжают производить много шишито до заморозков.

Для более быстрого сбора урожая перца чили посетите нашу коллекцию семян перца
:

Mild Hatch Green Chile NM 6-4 Seeds — Самый популярный зеленый перец чили для выращивания из-за его мягкого содержания тепла и Созревает рано и хорошо растет в короткие сезоны.Hatch Green Mild — NM 6-4 всегда был стандартом для мягко-зеленого чили открытого опыления. (70 дней от посевного материала до первого урожая).

Этот чили раннего вылупления имеет толстые мясистые стенки и растет на 30-дюймовых растениях. Большое количество этого зеленого чили Mild Hatch Green Chile можно добавлять в рецепты для получения восхитительного и традиционного вкуса и аромата с умеренным жаром, а не ожогом более горячих сортов.

Кстати … Подробнее о знаменитом Hatch Chile …

Hatch Chiles известны во всем мире как самый ароматный перец, который вы можете выращивать.Их сложно найти за пределами региона Нью-Мексико, где они выращивались веками. Каждый сезон производители чили из Hatch исчерпывают свои столь желанные чили, и осенью им приходится запастись морозильниками на год. Выращивать семена Hatch Chile настолько легко, однако мы рекомендуем садоводам выращивать собственные семена, чтобы у них был собственный запас свежего чили на протяжении всего сезона сбора урожая от первого до последнего.

Кстати: технически, если вы не выращиваете эти сорта в районе Хетч в Нью-Мексико, то вы не можете называть их чили хетчем.Но мы думаем, что они по-прежнему великолепны на вкус, независимо от того, где вы живете! Особенно, если они доморощенные. 🙂 Узнать больше: Что делает Hatch Chile Hatch?

При обжаривании вкус чили Hatch усиливается, и они прекрасно подходят для всего, от пиццы до гамбургеров и рагу с зеленым чили. Обжарка также позволяет легко снять кожицу с перца чили. Жарить можно на гриле или на открытом огне на плите. Обязательно ознакомьтесь с некоторыми из наших рецептов чили в нашем блоге »

2.НАЧАТЬ РАНЬШЕ!
Начните выращивать семена в помещении как можно раньше и выращивайте их, используя солнечное окно и / или дополнительное освещение, чтобы помочь им получить фору, прежде чем они нагреются на улице достаточно, чтобы их можно было пересадить в свой сад или большие контейнеры. Свет должен быть близко к саженцам, в пределах 6 дюймов или около того, следите за ними, чтобы свет не обжигал растения! Обязательно держите семена очень теплыми при прорастании, в идеале они любят температуру 80-90˚ F прорасти быстрее всех.Мы используем теплые коврики для наших саженцев, которые действительно помогают им согреться. НЕ храните семена перца в неотапливаемой теплице (даже с тепловым ковриком), так как ночные температуры могут повлиять на прорастание — тепло должно быть постоянным для наилучшего прорастания. Постоянное поддержание их в тепле также поможет им расти быстрее.

Длинноногие растения перца
Чтобы ваши растения перца становились коренастее и сильнее, важно имитировать естественный ветерок, который они могли бы получить на открытом воздухе.Мы будем гладить или чистить их руками каждый день, и / или вы также можете запускать их вентилятором на несколько часов в день. Это побудит стебли стать более коренастыми и послушными, и они не станут такими длинноногими. Подробнее о длинноногих перцевых растениях »

Мы хотели бы, чтобы перец был старше одного месяца до пересадки на улицу после того, как он постоянно прогревается до 60˚, днем ​​и ночью. Когда он нагреется и когда все шансы заморозков миновали (если вы не используете водяные стены или домики-кольца), вы можете пересадить растения на улицу.

Не забудьте закалить растения перца перед пересадкой на открытом воздухе. Для этого сначала вынимаете их на короткие промежутки времени и постепенно увеличиваете время их пребывания на улице от нескольких дней до недели. Это поможет их стеблям укрепиться на ветру и поможет им приспособиться к гораздо более яркому уличному солнцу и перепадам температуры.

Еще один совет: мы обычно удаляем самые ранние цветы , чтобы растение вырастало больше и давало намного больше перца в долгосрочной перспективе.Узнайте больше о том, как обрезать перец для получения максимального урожая »

Дополнительные советы о том, как вырастить перец из семян»

3. Используйте водные стены, теплицы или кольцевые дома: Водные стены — отличные дополнения к сезону и особенно хорошо сочетаются с перцем. Это просто пластиковые «стены», наполненные водой, которые образуют вигвам над вашим саженцем и поддерживают тепло ночью и даже теплее днем, используя солнечное тепло.Когда мы кладем их на рассаду перца весной, они в два раза больше, чем их незащищенные аналоги.

Обычно мы снимаем водяные стенки после того, как ночью он нагрелся до 60˚F или выше.

Вы также можете использовать теплицу или птичники, чтобы согреть и защитить перец в прохладную весеннюю погоду. Они также помогают, конечно, с весенним градом. Сохранение перца в тепле — самое важное для быстрого роста. Некоторые люди согревают почву черным пластиком ранней весной, чтобы использовать солнечное тепло для нагрева почвы для подготовки к посадке перца.

Примечание: есть два более прохладных перца, которые не боятся холода: апельсиновый Manzano Pepper и болгарский морковный — оба довольно острые! Это замечательно, если вы живете в более прохладных регионах, например в горах.

Используйте компост! Приготовление компоста из срезанной травы, листьев и кухонных отходов — отличный способ улучшить почву и помочь растениям перца чили процветать. Мы считаем, что компост — ЛУЧШЕЕ удобрение из всех, потому что он изобилует червями и другими организмами, которые обеспечивают ваши растения питательными веществами.Добавление компоста на грядки в течение всего сезона — отличный способ улучшить содержание органических веществ в почве, избавляя от необходимости добавлять удобрения. Нам нравится закапывать компост под каждое из наших растений, а затем засыпать почвой. Это позволяет корням растений прорастать в заглубленный компост и обеспечивает питательными веществами в течение всего сезона. Вы также можете украсить свой сад выдержанным компостом летом, не кладите его слишком близко к стеблям, так как компост может сжечь растения. Мы также любим мульчировать перец скошенной травой или мульчей из листьев, чтобы сохранить влажность почвы и уменьшить потребность в поливе.Эта мульча также поддерживает более стабильную температуру почвы и питает червей и другие организмы, которые, в свою очередь, питают ваши растения перца чили.

Подробнее о Компостирование ОГРОМНОГО зеленого чили »

4. Еще один способ вырастить перец быстрее — это начинать каждый год со взрослого растения! Как ты это делаешь?
Перезимуй свои растения! Знаете ли вы, что многие острые перцы — растения-долгожители? Некоторые растения могут жить 5-10+ лет.Хитрость заключается в том, чтобы не дать им замерзнуть, большинство перцев ненавидят холодную погоду и начинают увядать, когда температура опускается ниже 50-60˚F. Итак, если у вас есть яркое солнечное окно или дополнительное освещение, вы можете либо принести свои перцы в горшках в закрытое помещение , либо пересадить их из сада в комнатные горшки (мы обычно обрезаем их, чтобы стимулировать развитие корней после пересадки).

Вы также можете Клонировать перец , чтобы снизить вероятность заноса вредителей внутрь. Просто выберите здоровый 6-дюймовый стебель, удалите листья, поместите в воду на пару недель, чтобы начать укореняться, затем пересадите его в хорошую, хорошо дренирующуюся почву или в гидропонную систему и выращивайте в помещении в течение зимних месяцев.Некоторые люди перед тем, как засыпать почву, посыпают основание стеблей составом для корней, чтобы корни развивались быстрее. Мы обнаружили, что они лучше укореняются при дополнительном освещении или непрямом ярком свете, чем при солнечном свете из окон, пока они не укоренятся. Следите за тем, чтобы не поливать их слишком сильно, а зимой держите их в ярком месте. Пересаживайте или выносите на улицу, когда температура достигает 60 ° F или выше, даже ночью. Не забудьте сначала закалить их, выводя на несколько часов в день в течение недели, прежде чем оставлять на ночь на улице.Затем, после того как они проведут ночь или несколько на улице, посадите их вечером или ранним утром, чтобы они не пострадали от полуденного солнца. Вливайте воду, но не переливайте их! Чилийский перец печально известен тем, что «тонет» от чрезмерного полива садовниками с добрыми намерениями.

* В то время как многие из очень острых перцев (например, Carolina Reaper или Trinidad Scorpion) хорошо переносят зиму, не все перцы подходят для этого. Мы не обнаружили, что Hatch Green Chiles хорошо переносит зимовку, мы пробовали перезимовать перец Hatch Chile в Альбукерке.Мы вытащили их из земли в ведра по 5 галлонов. Все листья упали, и они стали бездействующими, и это был большой беспорядок. Они были живы и весной отращивали новые листья, но испытывали стресс, и у них никогда не было полного цветения цветов и немного перца. Но, может быть, если бы они были клонированы или уже были в контейнерах, они бы лучше перезимовали внутри. Мы также думаем, что для хорошего роста зимой необходимо сильное дополнительное освещение, чтобы они были густыми и процветали. Обычно мы просто стараемся высадить наши семена очень рано, чтобы получить хороший рост перед пересадкой на открытом воздухе. Кто-нибудь из вас успешно перезимовал Hatch Green Chiles? Свяжитесь с нами и дайте нам знать, нам нравится видеть ваши садовые проекты.

Гидропоника:
Гидропоника — еще один способ вырастить перец быстрее. Растения перца, выращенные таким образом, могут быть высокопродуктивными в течение примерно трех лет, примерно в то время, когда перец начинает сокращаться при меньшем количестве фруктов и менее качественном перце. Старые растения перца по-прежнему будут давать урожай (с большим упадком), но многие из них могут расти бесконечно.


Иногда мы используем горшков для туалетной бумаги для перца чили »

На этом мы подытожим все наши главные советы о том, как вырастить чили быстрее. Чилийский перец — один из самых полезных ранних овощей для выращивания, поскольку он обычно не содержит болезней и вредителей, а также имеет красивые зеленые листья, которые отлично смотрятся в течение всего сезона. Кроме того, перец чили выглядит как драгоценный камень, висящий на растении, его цвета очень яркие и красивые! Они такие красивые, что многие садоводы используют перец в качестве декоративных перцовых растений в своих садах или контейнерах.

П.С. Что касается написания «Чили» в названии этого сообщения в блоге, мы знаем, что Чили — это правильный способ написания этого слова, по крайней мере, на нашем шее леса. Но во всем мире написание различается, вы будете удивлены, сколько людей ищут растения «перец чили», поэтому мы назвали сообщение таким написанием, чтобы помочь им найти его. Ничего страшного, если вы выращиваете перец чили, мы думаем, что вы идеальны.

Суп из колбасы и красного перца с яичной лапшой

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сытный и сытный, этот суп с колбасой и красным перцем с яичной лапшой наполнен комфортом и восхитительным вкусом!

Когда зима решает вызвать весь свой леденящий кровь гнев, она действительно может поразить человека. Особенно, когда дневные высокие температуры никогда не поднимаются выше нуля градусов в течение нескольких дней подряд. Хотя это естественная часть жизни здесь, в Миннесоте и на Среднем Западе в целом, все равно больно. Лютый холод буквально болит!

И это когда мы должны сделать лучший выбор, чтобы не потерпеть поражение от зимы.Чтобы насладиться красотой наших замерзших озер и заснеженных пейзажей, а также собраться вместе с друзьями и семьей для зимних развлечений на свежем воздухе. Подумайте о беговых и горных лыжах, ходьбе на снегоступах, хоккее, катании на снегоходах и подледной рыбалке. В нашем районе есть что предложить для зимних видов спорта и развлечений.

Но. Самая важная часть…

Вы это знаете. Он всегда возвращается к столу.

В сильный мороз нас утешают большие дымящиеся котелки домашнего супа.

Да, именно здесь мы находим утешение и радость в это время года. Собрались вокруг стола, наслаждаясь компанией любимых за тарелкой супа. Я очень надеюсь, что вы присоединитесь ко мне этой зимой в приготовлении этого супа с колбасой и красным перцем с яичной лапшой . Это чистое и вкусное домашнее добра.

* Это спонсируемый пост, созданный в сотрудничестве с Reames®.

Если вы внимательно следите за красотой в холоде, она повсюду.Это фото было сделано в доме моих родителей в Южной Дакоте. Иней на сетчатой ​​двери.

А что может быть лучше зимы, чем группа розовощеких детей, наслаждающихся днем ​​катания на санках? Думаю, нет! Я сделал это фото в канун Нового года, на котором запечатлены две наши дочери с их двоюродными братьями, которые остались с нами на несколько дней.

Для этого нового рецепта супа я снова сотрудничаю с Reames и их замороженной яичной лапшой. Если вы знакомы с этой лапшой, то вы уже точно знаете, почему она так нравится моей семье.Мы без ума от их жевательной текстуры и домашнего вкуса!

Потребление красного болгарского перца в нашей семье резко возросло за последние год или два. Это один из овощей, с которым все мы полностью согласны.

Так что я пользуюсь этим фактом, когда это возможно, добавляя вегетарианские качества во все, от жарки на гриле до обжаривания. И, конечно же, суп.

Этот рецепт ЗАГРУЖЕН сладким красным перцем. Если быть точным, три больших.И я с нетерпением жду, когда вы попробуете прекрасный аромат, который эти перцы добавляют в суп с колбасой и красным перцем с яичной лапшой!

Я был большим поклонником колбасы с детства. У одного из наших соседей, выросшего на ферме, была своя коптильня и бизнес по производству колбас. Если я закрою глаза, я снова смогу пережить эту чудесную колбасу. Ой, как хорошо!

В этом рецепте я перечисляю «обычную колбасу из свинины». Я просто покупаю его оптом (не в оболочках) в нашем продуктовом магазине или на мясном рынке родного города, прямо у мясного прилавка.Вы также можете купить тюбик в морозильной камере. И если вы хотите добавить в этот рецепт немного больше мужества, не бойтесь попробовать мягкие или даже острые сорта итальянской колбасы.

И в самом сердце этого супа с колбасой и красным перцем — яичная лапша Reames, о которой я упоминал ранее.

Сделанная из простых ингредиентов — муки, воды и яиц — эта лапша никогда не сушится. Для максимальной свежести они заморожены.

Если вы никогда не пробовали эту лапшу, то будете приятно удивлены ее домашним вкусом!

Я должен добавить, что последний ингредиент, который я добавляю в этот суп, — это тот, с которым моя семья определенно не согласна.А это шпинат. Мы с Блейком приветствуем это с распростертыми объятиями, но наши девочки яростно уклоняются.

Но я экспериментировал с добавлением шпината в блюда, проверяя, чтобы он был приготовлен, чтобы он стал мягче и мягче. И я учусь, что могу время от времени подсовывать шпинат, используя этот метод. Я также обнаружил, что чем меньше я нарежу шпинат, тем лучше. Думаю, они настолько привыкли к тому, что я добавляю большое количество свежих трав почти ко всему, что я делаю, что они думают, что шпинат — это травы.Шшшш … не говори детям !!

Нравится этот рецепт супа? Приколи это!

Состав

• 1 фунт обычной свиной колбасы
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 больших красных болгарских перца, нарезанных кубиками
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• 2 т. Несоленого масла
• 1/3 с. универсальная мука
• 8 с. куриный бульон с низким содержанием натрия
• 1 упаковка (12 унций) замороженной яичной лапши Reames® Homestyle
• 1.5 ч. Л. кошерная соль
• 1 ч. Л. сушеный базилик
• 1 ч. Л. сушеный тимьян
• 1 ч. Л. чабер сушеный
• 1 ч. Л. свежемолотый черный перец
• 2 унции. свежий шпинат, нарезанный (используйте больше, если хотите)

Инструкции

1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте колбасу, разбивая ее на мелкие кусочки во время приготовления.
2. Когда колбаса подрумянится примерно до половины, добавьте лук и красный перец. Готовьте, пока лук и красный перец не станут мягкими, а колбаса не подрумянится.
3. Добавьте чеснок к колбасной смеси и готовьте еще 1 минуту.
4. Теперь сдвиньте все на одну сторону горшка. Добавьте масло в пустую часть кастрюли. Как только масло растопится, присыпьте масло мукой, взбивая, чтобы полностью раствориться (плоский венчик здесь отлично подойдет!). Эта смесь будет густой. Варить 1 минуту, постоянно взбивая.
5. Медленно добавьте два стакана куриного бульона поверх смеси муки и масла, постоянно взбивая, чтобы смешать. Затем добавьте оставшиеся шесть стаканов куриного бульона и смешайте все в кастрюле.Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите смесь до кипения.
6. Добавьте замороженную домашнюю яичную лапшу и перемешайте. Когда смесь снова закипит, убавьте огонь до среднего / средне-сильного и добавьте соль, базилик, тимьян, чабер и черный перец. Тушить 20 минут, периодически помешивая.
7. Добавьте шпинат и готовьте еще примерно 3 минуты. Подавать горячим.

Банкноты

из увлечения фермерской девочкой

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 318 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 62 мг Натрий: 978 мг Углеводы: 18 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 18 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

.

Вот еще несколько рецептов с использованием замороженной яичной лапши Reames, которые могут вам понравиться:

Свяжитесь с Reames на их веб-сайте и в социальных сетях What’s For Dinner: Facebook, Pinterest и Instagram.

Этот пост спонсируется Reames®, брендом, с которым мы гордимся партнерством на протяжении последних лет. Все тексты и мнения на 100% принадлежат мне. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают сделать этот сайт возможным.

.

No related posts.