Капустная запеканка в духовке: 3 рецепта с фото

По неизвестной причине капустная запеканка оказалась не самым частым гостем на наших столах. Однако это досадное недоразумение стоит непременно исправить. Как? Познакомиться с предложенными в подборке ниже интересными рецептами приготовления такого сочного и нежного блюда в духовке. Представленные здесь решения интересны тем, что позволяют совершенно по-разному готовить это кушанье. Некоторые предпочитают лакомство исключительно на основе овощей, другим же – хочется включения мяса в это кулинарное сочетание. Тут есть оба решения! Более того, в этом караване рецептов вы найдёте и диетическую интерпретацию, которая придётся по душе тем, кто следит за фигурой и собственным здоровьем.

Простая капустная запеканка в духовке

По предложенному тут рецепту можно приготовить без всяких хлопот супер-вкусную капустную запеканку в духовке с заливкой из сметаны и майонеза с яйцами. Такой микс делает это лакомство похожим на нежнейший пирог. Блюдо получается пышным, воздушным, пушистым, как пух.

Время приготовления -50 минут.

Количество порций — 7.

Ингредиенты

Для приготовления этой версии капустной запеканки в духовке по рецепту с фото нам будут необходимы:

• мука — 50 г;
• белокочанная свежая капуста — 450 г;
• сметана — 3 ст. л.;
• крахмал — ½ ч. л.;
• куриное яйцо — 3 шт.;
• разрыхлитель для теста — ½ ч. л.;
• майонез — 3 ст. л.;
• сыр — 80 г;
• соль — ½ ч. л.;
• сливочное масло — 30 г.

Способ приготовления

Приготовить запеканку из капусты с сыром не так сложно, как может показаться начинающим кулинарам. Чётко следуйте представленному рецепту с фото, и тогда никаких проблем у вас возникнуть не должно.

1. Начать приготовление запеканки из свежей капусты стоит с подготовки основного ингредиента. Вилок очищаем от верхних листов, которые не добавляются в пищу. Кочан покрошить мелкой соломкой. Выложить капустную нарезку в отдельную плошку. Немного посолить. Примять руками. Так наши овощи для запеканки окажутся более мягкими и сочными.
2. Приготовить заливку. Для этого в отдельную глубокую плошку разбить сырые куриные яйца. Добавить сметану. Сюда же выложить майонез. Немного посолить.
3. Просеять муку. Отправить её в заготовку для заливки. Тщательно все перемешать, чтобы масса получилась однородной.
4. Добавить сюда крахмал и разрыхлитель для теста. Ещё разочек перемешать массу.

   На заметку! Многие хозяйки добавляют разрыхлитель для теста не в готовую массу, а смешивают её предварительно с мукой. Можете действовать так, как удобно вам.

5. Подготовить зелень. Промыть её. Основательно, но аккуратно посушить её. Мелко порубить ножом.
6. Подготовить форму для запекания, промазав её сливочным маслом. Высоким слоем выложить капустную нарезку. Добавить зелень. Отправить сюда полученную заливку на основе яиц и сметаны.
7. Крупно натереть свой любимый сыр, но лучше всего выбрать тот сорт, который хорошо плавится в духовке.
8. Отправить нашу запеканку из капусты в духовку, заранее разогретую до 200°. Блюдо будет готово через полчаса.

Вот такой простой рецепт капустной запеканки, но именно он позволит вам получить превосходное лакомство, которое наверняка станет традиционным гостем на вашем столе. Приятного аппетита!

Капустная запеканка с мясным фаршем

Есть и другой замечательный рецепт запеканки из капусты. Его предлагается реализовать с добавлением мясного фарша. Такое блюдо получается особенно вкусным и питательным, так что сыта будет вся семья.

Время приготовления -1 час.

Количество порций — 10.

Ингредиенты

Вот такие продукты нужны:

• белокочанная капуста — 1 кг;
• томатный соус — 2 ст. л.;
• мясной фарш — 500 г;
• соль — 1 ч. л.;
• укроп — 3 веточки;
• лук — 4 головки;
• сметана — 300 г;
• морковь крупная — 2 шт.;
• приправа для фарша или мяса — ⅓ ч. л.;
• сыр — 100 г;
• рафинированное растительное масло — 3 ст. л.;
• перец — по желанию.

Способ приготовления

Этот замечательный рецепт капустной запеканки в духовке обычно не вызывает никаких сложностей в приготовлении, поскольку тут всё интуитивно понятно и предельно просто. Тем не менее, если вы впервые готовите подобное блюдо, следуйте пошаговому рецепту с фото. Это позволит избежать ошибок и разочарований.

1. Начнём приготовление запеканки с заготовки овощей. Лук очистить. Мелко покрошить его.
2. Тонкой соломкой нашинковать свежую белокочанную капусту.
3. В глубоком казане или на свободной сковороде разогреть совсем немного рафинированного растительного масла. Отправить в него половину нарезанного лука. Жарить 2 минуты. Добавить сюда предварительно вымытую и очищенную морковь, натёртую на крупной тёрке. Томить овощи 7 минут.

   На заметку! Следите за тем, чтобы растительного масла не было слишком много. Овощи должны не столько жариться, сколько томиться в собственном соку.

4. Выложить к смеси из лука и моркови нарезку из белокочанной капусты. Потомить все вместе до мягкости овощей.
5. Посолить заготовку. Добавить различные специи по своему вкусу. Но в данном случае следите за тем, чтобы они хорошо сочетались с овощами.
6. На отдельной сковороде разогреть ещё немного рафинированного растительного масла. Отправить в него оставшуюся часть лука. Обжарить его до мягкости. Выложить сюда мясной фарш. Жарить продукты до тех пор, пока мясной состав не посветлеет.
7. Всыпать чуть-чуть соли. Добавить чёрный молотый перчик и другие специи по вашему усмотрению. Выложить томатную пасту. Также можно воспользоваться кетчупом или томатным соусом: выбирайте то, что вам больше всего нравится.
8. В проточной воде ополоснуть свежую зелень. Обсушить её на полотенце. Мелко порубить ножом.
9. Теперь можно формировать нашу запеканку из капусты по самому вкусному рецепту. Для этого подготовить форму. Её нужно смазать слегка подтаявшим сливочным маслом. Первым слоем выложить половину заготовки из капусты с овощами. Разровнять. Присыпать частью измельченной зелени. Промазать сметаной.
10. Выложить мясную заготовку. Разровнять. Смазать сметаной. Посыпать зеленью.
11. Выложить сверху оставшуюся заготовку из капусты. Снова всё аккуратно разровнять.
12. На крупной тёрке натереть сыр. Полученной стружкой присыпать нашу заготовку.
13. Отправить кулинарный микс в духовку, разогретую до 200°. Запекать блюдо 30 минут.

14. Как вы сами могли заметить запеканка из капусты в духовке готовится очень просто. Здесь минимум возни и хлопот, но максимум вкуса и аромата. Так что пожалеть априори не придётся!

Диетическая запеканка из капусты

Не менее вкусной и аппетитной получается диетическая запеканка из капусты. На её приготовление не уходит много времени и сил, так что поддерживать свою фигуру в порядке проще простого.

Время приготовления -1 час.

Количество порций — 8.

Ингредиенты

Чтобы полакомиться лёгким и некалорийным блюдом, необходимы такие составляющие:

• белокочанная капуста — 1 вилок;
• морковь крупная — 1 шт.;
• сметана нежирная — 200 г;
• варёная куриная грудка — 450 г;
• растительное масло без запаха — 70 мл;
• приправы и соль — по вкусу.

Способ приготовления

Это диетическое блюдо готовится на «раз-два-три». Вы и сами не заметите, как всё будет сделано.

1. Начать приготовление запеканки из капусты рекомендуется с подготовки основного овоща. Верхние листы нужно снять с кочана. Их не принято добавлять в пищу. Вилок нарезать тонкой и длинной соломкой.
2. Вымыть свежую морковь. Очистить её. Натереть на терке с крупными отверстиями. Влить на сковороду совсем немного рафинированного растительного масла (лучше всего взять оливковое). Тушить на среднем огне морковь до мягкости.
3. Отправить в заготовку из моркови капустную шинковку. Немного присолить овощи. Все тщательно перемешать. Тушить до полуготовности.
4. Можно заняться подготовкой ёмкости для запекания. Готовить такое блюдо оптимально не в просторной форме, а в высоких лотках. Выбранную ёмкость едва смазать растительным маслом. Первым слоем выложить половину овощной смеси.
5. Заранее сваренное охлаждённое куриное мясо порезать кусочками средней величины. Сделать прослойку из филе.
6. Закрыть слой из куриного мяса оставшейся частью овощной смеси. Сверху все смазать сметаной.
7. На терке с крупными отверстиями натереть твёрдый сыр. Щедро присыпать им нашу запеканку. Отправить лакомство на основе капусты в духовку, которая предварительно была накалена до 200°. Поскольку мясо у нас уже готово, почти как и овощи, выпекать блюдо нужно всего 15–20 минут.

Вот такой восхитительно легкой, сочной, нежной получается капустная запеканка с куриным мясом, приготовленная по диетическому рецепту. Тут нет ничего лишнего и вредного. Так что можете смело включать это блюдо в свой правильный рацион питания. Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Выше вы познакомились с пошаговыми рецептами запеканок из капусты в духовке. Чтобы сделать кулинарный процесс ещё более наглядным, просмотрите видео-ролики:

Запеканка из капусты в духовке

Блюда из капусты полезны, вкусны и, как правило, не очень сложны в приготовлении. Предлагаемый сегодня рецепт запеканки из капусты с куриным фаршем в духовке тому подтверждение. На вкус такая запеканка похожа на традиционные ленивые голубцы, но состав ингредиентов немного другой, что делает эту закуску еще аппетитнее и сытнее.

Готовить капусту с фаршем и соусом из томатной пасты с майонезом мы будем в духовом шкафу в форме, но можно использовать и порционные горшочки. Специи и измельченная зелень тоже не будут лишними. Запеканка из капусты может стать отличным вариантом второго блюда к обеду, а состав продуктов можно дополнить или изменить по своему вкусу.

Капуста с куриным фаршем в духовке

как приготовить запеканку из капусты и фарша рецепт

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 0,5 среднего вилка,
• куриный фарш — 350 г,
• лук репчатый — 1 шт.,
• яйца — 2 шт.,
• томатная паста — 2 столовые ложки,
• майонез — 2 столовые ложки,
• растительное масло — для жарки,
• соль и перец — по вкусу,
• паприка молотая — по вкусу,
• укроп сухой — по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала займёмся капустой. Её нужно нашинковать не очень крупными кусочками. Для запекания можно использовать капусту любого сорта.

Репчатый лук очистить и произвольно нарезать. Для этой запеканки подойдут также любые сорта лука.

Подготовить фарш. Я предпочитаю фарш, приготовленный самостоятельно: беру куриное филе и прокручиваю его в мясорубке.

В сковороду налить немного растительного масла, выложить лук и куриный фарш, обжарить до полуготовности, посолить и поперчить по вкусу.

В форму для запекания выложить половину нашинкованной капусты, разровнять её, слегка посолить, поперчить и посыпать сухим или свежим укропом. Форму рекомендую слегка смазать растительным маслом, которое не имеет запаха.

На капустный слой выложить обжаренный фарш с луком и также разровнять.

В отдельную миску выложить томатную пасту и майонез. По желанию майонез можно заменить сметаной или густым натуральным йогуртом.

Добавить в миску немного воды, не более 150 мл, и слегка взбить вилкой до однородности.

В форму на слой куриного фарша выложить оставшуюся капусту, разровнять её. Добавить немного соли и перца, посыпать паприкой. Капустный слой залить томатно-майонезным соусом.

Яйца разбить в миску.

Взбить яйца вилкой до образования однородной массы.

Залить запеканку взбитыми яйцами.

Капусту с куриным фаршем запечь в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов, в течение 30-40 минут.

Вынуть запеканку из духовки, слегка остудить и можно подавать на стол.

Приятного аппетита.

Рецепт запеканки из капусты предложила Елена Городишенина.

Запеканка из запеченной капусты | Палео Прыжок

Каждому повару нужна коллекция рецептов рабочих лошадок, которые можно готовить снова и снова, когда вы заняты и вам просто нужно что-то на столе. Пополнение коллекции готовых обедов поможет превратить приготовление пищи в устойчивую привычку, на которую не уходит часы каждую ночь, потому что вы научились экономить время.

Если вы все еще собираете свою коллекцию кухонных принадлежностей, об этом определенно стоит подумать.Он не самый красивый и не самый яркий, но он действительно выполняет свою работу. И на самом деле это намного лучше, чем кажется! Овощи приобретают много аромата от мяса, а капуста естественным образом смягчается и даже становится немного сладкой в ​​духовке — готовый вкус почти как разложенные голубцы, только без всей работы по скатыванию всей этой капусты. листья.

Помидоры в этом рецепте также придают ему глубину и насыщенность. Иногда можно найти в магазине хороший рецепт томатного соуса, подходящего для палео, но если у вас его нет, вы всегда можете приготовить свой собственный.Здесь уже достаточно овощей, чтобы вы могли съесть одно блюдо, но если вы хотите что-то еще на стороне, просто бросьте поднос с брокколи или другими овощами в духовку для запекания, когда будете помещать запеканку. все будет сделано одновременно, и вы готовы приступить к делу, когда вам понадобится что-то быстрое.

Запеканка из запеченной капусты Рецепт

ПОРЦИЙ: 4 ПОДГОТОВКА: 20 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 45 мин.

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• 2 фунта. (примерно соответствует 1 среднему кочану) бланшированная и крупно нарезанная смешанная капуста
• 1,5 фунта. говяжий фарш
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 ст. томатная паста
• 1 стакан помидоров, нарезанных кубиками
• 2 чашки томатного соуса
• ¼ стакана нарезанной петрушки
• 1 ½ стакана цветной капусты, нарезанной
• 2 ст. лимонный сок
• Морская соль и молотый черный перец

Препарат

1. Разогрейте духовку до 375 F.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте говяжий фарш.
3. Добавьте лук и чеснок и готовьте, часто помешивая, 4-8 минут.
4. Добавить помидоры, томатную пасту и томатный соус и хорошо перемешать.
5. Приправить по вкусу и добавить нарезанную петрушку.
6. Добавьте рис с цветной капустой, лимонный сок и нарезанную капусту. Варить на среднем медленном огне около 10 минут.
7. Вылейте смесь в форму для запекания и запекайте 45 минут.

Запеканка с беконом и капустой — Кент Роллинз

Мы создали это блюдо на День Святого Патрика, так как капуста — фаворит Ирландии. Но проблема в том, что я не очень люблю капусту. Но мы попробовали, и я был бы Бларни, если бы мы не нашли вратаря!

Эта запеченная в сковороде капуста с беконом полностью изменила мое мнение о зеленых овощах, и я думаю, что получила свою почетную ирландскую карту!

Итак, ирландец вы или оки, мы желаем вам благословений, хорошей еды и удачи!

4-6 порций

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 50 минут

Запеченная капуста с беконом

• 5 полосок толстого бекона
• 1 кочан крупно нарезанной зеленой капусты
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• Соль и черный перец
• Копченый перец
• 4 столовые ложки сливочного масла

1. Разогрейте духовку до 375ºF.

2. Удалите 4 внешних листа капусты и отложите в сторону.

3. Нарежьте 2 полоски бекона и выложите на 12-дюймовую чугунную сковороду. Обжарьте бекон на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. Достаньте кусочки бекона из сковороды, положите на бумажное полотенце и отложите. Оставьте жир на сковороде.

4. Добавьте капусту в сковороду с оставшейся смазкой для бекона. Добавьте чеснок. Нарежьте оставшиеся 3 полоски бекона на кусочки диаметром 2,5 см и равномерно выложите поверх капусты.Приправить солью, перцем и копченой паприкой по вкусу.

5. Выпекайте около 40 минут или пока капуста не станет мягкой. Примерно за 10 минут до того, как капуста будет готова, добавьте 3 столовые ложки сливочного масла на блюдо и продолжайте запекать.

6. Тем временем растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Нарежьте оставшиеся капустные листья и добавьте в сковороду. Готовьте, пока листья не обугрится, около 3 минут, часто помешивая.

7. Выньте сковороду из духовки и при необходимости снова приправьте. Равномерно посыпьте обугленную капусту и приготовленный бекон. Подавать теплым.

8. Совет: в зависимости от того, как нагревается ваша духовка, вы можете переместить сковороду к нижней решетке, чтобы капуста готовилась более равномерно.

Рецепт запеканки из сырной капусты | Приятного аппетита

Эта запеканка из капусты карамелизированная и хрустящая.

Капуста имеет плохую репутацию, потому что при неправильном приготовлении она, к сожалению, становится мокрой и безвкусной, источая сернистый вкус, что делает ее довольно неприятной. Однако, когда вы используете духовку в своих интересах, капуста может внезапно превратиться в сладкое карамелизированное лакомство.В рецепте ниже он сочетается с копченой колбасой, чтобы получить восхитительную запеканку, которая понравится вашей семье.

Эта запеканка, приготовленная в чугунной голландской печи, такой как Le Creuset, легко готовится в одной кастрюле. Если у вас нет такой сверхпрочной кастрюли, вы можете легко сделать первый шаг на сковороде, а затем вылить ингредиенты в обычную форму для запекания. Это все так же просто и вкусно!

Бухта с варочной панелью

Запеканка с колбасой и капустой

6

25 минут

2 часа 30 минут

2 часа 55 минут

2 столовые ложки растительного масла

Колбаса килбаса 2 фунта, нарезанная кубиками

3 столовые ложки сливочного масла

2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками

1/4 чайной ложки черного перца

1/4 чайной ложки соли

Куриный бульон 1 чашка

1 кочан зеленой капусты, тонко нарезанной

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Нагрейте растительное масло на сильном огне и добавьте колбасу. Обжарить со всех сторон, пока не подрумянится, затем вынуть и отложить.

Процедите оставшийся жир и добавьте 1 столовую ложку его обратно в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума и добавьте масло, лук, соль и перец. Варить около 1 минуты, пока лук не станет красивой карамелизой. Добавьте немного куриного бульона, пока лук готовится, если это необходимо, чтобы добавить нежности и предотвратить подгорание.

Добавьте капусту и примерно 1/4 бульона и хорошо перемешайте.Накройте крышкой голландской духовки и запекайте 1 час.

Через 1 час достаньте из духовки и хорошо перемешайте. Если нужно, добавьте жидкости для деглазирования и добавьте колбасу. Хорошо перемешайте. Верните в духовку еще на час без крышки и запекайте, пока капуста не станет мягкой.

Запеканка из голубцов в сковороде с говядиной

Старомодные голубцы великолепны, но эта запеканка из голубцов проще! В этом блюде вы найдете сочную ням с капустой, говядиной и рисом в соусе из легких помидоров.Это надежный и простой рецепт, а главное, восхитительный!

Моя семья не удивится, что я готовлю еще одну запеканку; однако блюда никогда не оставляют попрошайничеством. Все всегда доедают до последнего кусочка! Итак, я бы сказал, что запеканки самые лучшие! К сожалению, обратная сторона медали состоит в том, что запеканки не всегда выглядят наиболее привлекательно. Например, эта запеканка может показаться непривлекательной на первый взгляд. Поверьте мне, это намного лучше, чем кажется. Пусть ваши вкусовые рецепторы будут вашим проводником в этом вопросе.

Если вы никогда раньше не делали голубцов , то вам нужно знать о них две вещи. Во-первых, они очень вкусные. Во-вторых, они заноза в заднице. Сочетание вкусов — обжаренного говяжьего фарша, лука, риса, капусты и томатного соуса — приносит невероятное удовлетворение. Но для его создания вам нужно приготовить капусту самостоятельно, затем сделать начинку, затем закатать ее в листья, сложить все в форму для запекания и запекать.Это слишком много шагов для занятого повара.

Две вещи, которые можно сказать о голубцах, если вы никогда их не пробовали, а именно: 1. такие вкусные и 2. Сложить вместе может быть безумно дотошным! Как только все это соберется воедино, и у вас появится симфония смешения вкусов говядины, капусты и т. Д., Ваше время действительно того стоит. Однако есть много шагов, чтобы сделать голубцы, например, отваривание капусты, приготовление начинки , и так далее. На это может показаться уйма времени и энергии для мамы или папы, пытающихся приготовить еду для своей семьи!