Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Греческое тесто катаифи — пошаговый рецепт, как приготовить в домашних условиях

Хотя Kataifi Pastry обычно называют измельченным тестом Филло (Phyllo), это технически неточно. Видите ли, в отличие от Phyllo Dough (которое представляет собой листы теста толщиной с бумагу ) Kataifi Pastry сосотит из тонких нитей. Итак, как сделать это дома? Легко! Все, что вам понадобится, — это большая плоская сковорода, бутылка для отжима и несколько простых ингредиентов.

Лучшее домашнее тесто Катаифи

Из чего сделано тесто Катаифи? Kataifi Pastry готовится из смеси муки, кукурузного крахмала, соли, масла и воды.

• Мука — используйте универсальную белую муку.
• Масло — в этом рецепте хорошо использовать такое масло, которое не имеет сильного вкуса, как, например, оливковое масло.

Рецепт: Тесто Катаифи — пошаговое приготовление

1. Перемешайте муку, кукурузный крахмал и соль в миске среднего размера. Влейте масло и воду и взбивайте до однородной массы и до полного исчезновения комков. Процедите тесто через сито, чтобы не осталось абсолютно никаких комков. Ни одного!
2. Вылейте тесто в отжимную бутылку или плотный кондитерский мешок с очень маленьким отверстием в верхней части.
3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока она не станет очень горячей. Слегка сожмите бутылку, чтобы проложить очень тонкую струйку жидкого теста круговыми движениями по дну сковороды, начиная от центра и двигаясь к ее краю.
4. Через 5-10 секунд тесто начнет отслаиваться от формы. Как только это произойдет, аккуратно возьмите его лопаткой и уберите в отдельную емкость. Накройте нити полотенцем и продолжайте процесс приготовления, пока не израсходуется все тесто.
5. Разрежьте пряди на более мелкие части, прежде чем использовать их в своем рецепте. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению идеального теста Катаифи:

• Даже если ваше тесто может показаться очень гладким, вам нужно его процедить, прежде чем перелить в бутылку для выжимания.
• Если у вас нет бутылки для выжимания жидкости, можно использовать кондитерский мешок.
• Если вы заметили, что тесто коричневое, когда вы снимаете его со сковороды, это означает, что огонь слишком сильный и его необходимо отрегулировать. Пряди должны остаться белыми.
• Если вы распределите тесто из стороны в сторону, а не круговыми движениями, края теста будут слишком толстыми. По этой причине рекомендуется делать круговые движения.

Можете ли вы заморозить Катаифи?

Можете ли вы измельчить тесто филло, чтобы приготовить катаифи?

Тесто Филло изготавливается из теста, раскатываемого на очень тонкие и нежные листы. Катаифи готовят из жидкого теста, который скручивают в тонкие пряди, похожие на вермишель.

Для чего используется Катаифи?

Тесто катаифи: рецепт с фото

Греческая кухня – это уникальная совокупность самых разных рецептов. В этой средиземноморской культуре удивительно органично соседствуют легкие закуски и овощные лакомства, необычные варианты подачи мяса и рыбы. Однако пристального внимания заслуживает тесто катаифи, которое визуально очень напоминает спагетти или фунчозу. Только здесь всё не так просто! Эта нетривиальная заготовка, которую легко сделать самостоятельно в домашних условиях, может быть использована для создания и вторых блюд, и даже десертов. Заинтригованы? Тогда приступаем к работе!

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Чтобы сделать самостоятельно тесто катаифи, потребуется использовать следующий набор достаточно простых ингредиентов:

• пшеничная мука – 400 г;
• соль – 1 щепотка;
• питьевая чистая вода – 300 мл;
• яйцо – 2 шт.

Как приготовить тесто катаифи

Если использовать пошаговый рецепт с фото и просмотреть несколько тематических видео, то процесс создания оригинального теста по греческой технологии не вызовет труда.

1. Первым делом нужно заняться замешиванием теста, для чего в отдельной миске соединяются соль, мука, яйцо и вода. Полученный состав для катаифи перекладывается в пекарский мешок.

На заметку! Муку для приготовления теста катаифи лучше просеять. Это позволит не допустить образования комочков в составе.

2. Далее берется сковорода и ставится на огонь. На сухую поверхность из пекарского мешка максимально тонкой струйкой вливается состав. Должен получиться ажурный рисунок.

3. Полученный узор обжаривается по 15 секунд с каждой стороны. Очень важно не пропустить момент потемнения теста. Это означает, что его уже пора снимать со сковороды. При этом стоит воспользоваться плоской и очень тонкой деревянной лопаточкой, поскольку сеточка получается нежной и хрупкой. Чтобы ее не сломать и не повредить, следует действовать уверенно, но очень аккуратно.

4. Затем заготовка перекладывается на отдельную тарелку. В момент приготовления греческого теста катаифи рекомендуется учитывать и еще один момент. Струйка, которая выдавливается на сковороду, должна быть очень тонкой. Это позволит получить наиболее ровные полосочки. От этого, соответственно, зависит вкус других блюд, которые будут создаваться на основе этой заготовки.

Обратите внимание! Предложенный рецепт теста катаифи позволяет оставлять полученные волокна на хранение. Это оптимально делать на разделочной доске, прикрыв тесто полотенцем или обычными салфетками.

Видео-рецепты приготовления теста катаифи

Как видно, ничего экстраординарного делать не нужно. Но если есть определенные сомнения, то стоит воспользоваться подсказками в формате видео-рецептов:

Греческая классика: Катаифи — Классика мировой кулинарии и немного домашней стряпни — ЖЖ

Тесто катаифи, или волосы ангела, как его еще иногда называют, представляет собой вытяжное тесто (фило), разрезанное на тончайшие нити-волоски. Используют его для приготовления десерта катаифи, а также для ряда других блюд, в том числе и не сладких.

Но вернемся к нашим баранам. В состав десерта катаифи входят орехи (чаще всего это фисташки и миндаль), сахарный сироп, оливковое масло, корица, а также ряд других специй и ароматизаторов (например, цедра цитрусовых или розовая вода). Как и баклавас, катаифи готовится в два этапа. Сначала выпекается база из теста и орехов, а щатем она заливается сахарным сиропом.

Для приготовления баклавас (36 штук) нам потребуются:

• 50 г миндаля;
• 50 г фисташек;
• половина упаковки теста катаифи;
• 70-100 мл оливкового масла;
• 50+250 г сахара;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1 лимон;
• 2 ст.л. розовой воды.

1. Измельчаем орехи. 1-2 ч.л. фисташек оставляем для оформления. Смешиваем орехи, 50 г сахара и корицу.

2. Отщипываем от теста полоску длиной 15-20 см, шириной 3-4 см. Выкладываем на нее начинку (приблизительно 1 ч.л. без горки). Сворачиваем рулет и ставим его на противень «срезом» вниз. Рулеты укладываем вплотную друг к другу. У меня противень 20 х 30 см.

3. Поливаем рулетики маслом. Приблизительно 1 ч.л. на каждый рулет. Отправляем в предварительно разогретую до 150-160 градусов духовку на 50 минут.

4. Тем временем готовим сироп. Снимаем цедру с лимона, выжимаем сок. Смешиваем сок, цедру, 250 г сахара, 200 мл воды. Доводим до кипения. Убавляем огонь и варим, помешивая, 15 минут.

5. Готовые катаифи поливаем сиропом (1 ст.л. на каждый завиток), при помощи кисточки наносим розовую воду, посыпаем фисташками.

Охлаждаем и наслаждаемся катаифи.

Другие десерты греческой кухни

Баклавас

Милопита

Тесто Катаифи – это тончайшие нити греческого теста для любых видов выпечки

• Кол-во гофрокор.
  8 шт
• Вес
  450 гр
• Условия хранения
  -18°С 6 месяцев
• Вес гофрокор.
  3,6 кг

Состав: мука пшеничная в\с, крахмал кукурузный, масло растительное, эмульгатор – лецитины, влагоудерживающий агент — сорбит, консервант — сорбат калия, соль, вода

Тесто «Катаифи» – это тончайшие нити греческого теста для любых видов выпечки. За необычный вид это тесто называют «волосами ангела», тем самым подчеркивая его оригинальность и изысканность. Согласно легенде, этот чудесный продукт родом из Ливана. Именно там женщина однажды пекла лепешки на раскаленном медном блюде, и по чистой случайности на блюдо попало молоко. Разбавив им пресное тесто для лепешек, женщина получила тесто «Катаифи», любимое многими по сей день.

Тесто Катаифи (Kataifi) покорило восточные страны, дошло до Балкан, где было усовершенствовано и получило широкую известность. «Катаифи» всегда считалось лакомством для богатых сословий. И даже в наши дни деликатесы из него вряд ли окажутся на повседневном столе.

Катаифи /Kataifi не так хорошо известен, как филло, хотя тоже очень универсальное тесто. Массовое производство началось чуть более сорока лет назад. Этим и объясняется, пока еще, ограниченный ассортимент восточных сладостей в российских частных пекарнях. Но если для кого-то это минус, то для начинающих предпринимателей очевидный плюс. Значит, есть свободная ниша, пока не занятая никем. Значит, добиться успеха будет гораздо проще, чем вести суровую конкурентную борьбу с тем же производителями гамбургеров или круассанов.

Из теста «Катаифи» готовят:

• Пирожные-корзиночки с клубникой и сливками
• Пирожки с яблоками или шампиньонами
• Восточные сладости
• Греческие пироги с морепродуктами
• Креветки в паутинке из теста
• Главное блюдо восточной кухни – канафе

Тесто Катаифи, арабский десерт — Птичьи гнезда

Так приятно, когда после недавнего путешествия остаётся еще некоторое время приятное послевкусие. Оно ощущается во многом — в запахах косметики, одежде, которую там надевали, фотографиях и, конечно же, в еде. Неосознанно, но почти всегда я по инерции готовлю и покупаю какие-то специфические продукты/блюда, линкующиеся с местом проведенного отпуска.

На сей раз нас занесло на Кипр. Согласно историческим фактам, на данный момент этот остров культурно делится на греческую и турецкую части.

По теме десертов это, пожалуй, означает преимущество орехов, фруктовых сиропов и хрустящего тонкого теста, облитого мёдом. Дальше вариации форм — чурчхела, пахлава и так далее 🙂

В нашей семье всё это очень приветствуется, поэтому по приезду конечно же захотелось что-то реализовать на своей кухне. Я понятия не имела о том, что это за нити теста вокруг орешков и как их делать. Оказалось все крайне просто. Катаифи (Kataifi) — это и есть тончайше «волосы» из теста. Они продаются готовые замороженные (например, их можно найти в магазине Метро С&С). То есть просто берем, размораживаем и заворачиваем в эти нити всё, что душе угодно 🙂 Моей душе на этот раз было угодно сделать «Птичьи гнезда» с фисташками и заварным кремом. Десерт очень простой и безумно вкусный.

Ингредиенты

• готовое тесто Катаифи
• несоленые дробленые фисташки и/или грецкий орех
• сливочное масло
• сахар 1 стакан, можно добавить еще немного ванильного сахара/корицы по вкусу
• вода 1,5 стакана
• сок 1/2 лимона
• взбитые сливки

Для заварного крема:

• 2 яйца
• 200г сахара
• 500г молока или сливок (я обычно делаю с 11% cливками)
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 столовых ложки муки
• ваниль

Приготовление

1. Достаем тесто из морозилки, даем разморозиться. У меня оно просто ночь пролежало в холодильнике и было отличной консистенции.
2. Включаем духовку греться до 180 градусов.
3. Застилаем поднос пергаментной бумагой. Смазываем ее растопленным сливочным маслом.
4. Берем из мотка теста «пряди», толщиной около одного сантиметра и сворачиваем их в тугие гнезда вокруг двух пальцев, указательного и среднего. Выкладываем один за другим гнезда на бумагу, желательно поплотнее друг к другу, если хотите, чтобы они оставались высокие, а не расплылись на плоскости.
5. Когда все скрутите, поливаем оставшимся сливочным маслом. Лучше делать это аккуратно столовой ложкой, чтобы каждое гнездышко равномерно получило свою порцию масла.
6. Отправляем в духовку на час на 160 градусах. Очень здорово подходит режим конвекции, но и без него все хорошо получится. Поверхность должна стать золотистой и донышки тоже не должны остаться белыми/сырыми. Весь десерт нужно довести до хорошего «сухого» состояния, иначе будет казаться, что вы кушает лапшу быстрого приготовления 😉
7. Пока пекутся гнезда, готовим сахарный сироп. Смешиваем в кастрюльке воду, сахар, лимонный сок. Аккуратно, по стенкам не болтаем. Как только закипело, даем на среднем огне покипеть 2-3 минутки и выключаем.
8. Когда тесто будет готово, достаем его из духовки и заливаем сразу же сиропом (начнет немного шипеть). Украшаем по настроению. Например, сверху можно выложить немного взбитых сливок и орешки. Или только орешки. Или орешки на заварной крем.
9. Если не поленитесь приготовить заварной крем, получится очень нежный десерт, слегка европеизированный 🙂

Заварной крем

• Смешиваем венчиком до однородности яйца, соль, ваниль, сахар.
• Молоко/сливки ставим на плиту греться.
• В яичную сметь аккуратно добавляем муку и снова венчиком смешиваем до однородности пару минут.
• Как только молоко будет готово закипеть, снимаем с плиты и вливаем его тонкой струйкой в яичную смесь. Всё тщательно перемешиваем ложкой или силиконовой лопаткой и выливаем обратно в ковшик, где грелись сливки.
• На медленном огне варим крем. Стоим внимательно и помешиваем силиконовой лопаткой, следим чтобы донышко не пригорало. Несколько минут потребуется, чтобы масса равномерно стала гуще. Она должна стекать густой лентой с лопатки. Дальше снимаем с огня и даем как следует остыть, накрыв полотенцем или крышкой. Периодически хорошо подходить к крему и перемешивать его, для более равномерного остывания и структуры.

При подаче Птичьи гнезда Катаифи вкусны как в теплом виде с холодным шариком мороженого, так и остывшие — со взбитыми сливками или заварным кремом.

Приятного вам чаепития!

Тесто ФИЛЛО и КАТАИФИ

1. Тесто ФИЛЛО.

Тесто ФИЛЛО — это бездрожжевое тесто только вода, соль, мука с высоким содержанием клейковины и масло растительное. Оно очень тонкое, похоже на лист бумаги. Это тесто очень сложно сделать в домашних условиях, практически невозможно, благодаря сложной технологии производства из него получаются невесомые листы для приготовления тающей во рту хрустящей выпечки. В процессе приготовления его раскатывают, затем вытягивают, до минимально возможной толщины. На основе теста филло готовят штрудель, лазанью, китайские хрустящие блинчики и конечно блюда греческой кухни например пахлаву.

С тестом филло не трудно работать, но требуется навык и знания. Тесто тонкое быстро сохнет. Поэтому после разморозки его необходимо накрывать мокрым полотенцем и убирать оставшиеся, не пригодившиеся листы в морозильник, или хранить в холодильнике при +4, не более 3 суток. Для блюд из этого теста необходима сочная начинка, которая пропитает листы теста и сделает ее нежной, хрустящей и одновременно невесомой и вкусной. Энергетическая ценность на 100 г продукта 241 ккал.

2. Тесто КАТАИФИ.

Тесто КАТАИФИ — самое необыкновенное тесто которое когда-либо использовалось при приготовлении блюд. Оно очень похоже на тесто ФИЛЛО, только состоит из большого количества тончайших, переплетенных между собой нитей. Это тесто подходит для многих видов выпечки: пирожки с яблоками, восточные сладости, греческие пироги с морепродуктами и многое другое. 

Энергетическая ценность на 100 г продукта 161 ккал. Хранить после разморозки можно в холодильнике при температуре + 4 градуса, не более 7 суток.

Тесто ФИЛЛО и КАТАИФИ можно приобрести в больших супермаркетах, на полках рядом с слоеным тестом.

 ШТРУДЕЛЬ ЛЕНИВЫЙ ИЗ ТЕСТА ФИЛЛО

 СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С МЯСОМ ИЗ ТЕСТА ФИЛЛО

  ТРУБОЧКИ С СЫРОМ РИКОТТА ИЗ ТЕСТА ФИЛЛО

  ПИРОЖКИ ТРУБОЧКИ ИЗ ТЕСТА ФИЛЛО

  ФРУКТОВЫЕ КОРЗИНОЧКИ ИЗ ТЕСТА КАТАИФИ

  ГРУША С БЕКОНОМ В ТЕСТЕ ФИЛЛО ИЛИ КАТАИФИ

Домашний рецепт Катаифи! — Мое греческое блюдо

Золотистый, хрустящий и невероятно влажный! Катайфи — восхитительный десерт, который, как и пахлава, очень популярен среди греческих, турецких и ближневосточных народов. Восхитительный десерт из грубо нарезанных грецких орехов (а иногда и других орехов), сдобренный молотой гвоздикой и корицей, завернутый в смазанное маслом хрустящее тесто катаифи и залитый лимонным сиропом .. Просто потрясающе! Он принадлежит к греческой категории десертов под названием сиропиаста, что означает купание в сиропе, во многом как пахлава, галактобуреко, галактобуреко с катайфи и сарагли (роллы из пахлавы).

Это очень простой рецепт Катаифи, позволяющий воссоздать это традиционное сладкое лакомство с нуля. (См. Также подготовительные кадры ниже.)

Ключом к созданию самого ароматного домашнего катаифи является использование свежего масла хорошего качества для намазывания маслом. Настоящий греческий рецепт Катаифи предусматривает использование масла «галактос» из коровьего молока, которое действительно дает уникальный вкус и потрясающий запах!

Crispy Kataifi и правильный сироп идут вместе! Для этого убедитесь, что сироп холодный, а ваш Катаифи действительно горячий.Всегда очень медленно наливайте холодный сироп на горячий Катаифи, давая возможность каждому половнику впитаться, чтобы сироп впитался равномерно. Хотя будет очень тяжело. Перед подачей на стол вам следует подождать, пока Катаифи немного остынет.

Работа с тестом катаифи — Советы

Очень важно разморозить на ночь тесто для катаифи из морозильной камеры. Для этого нужно оставить разморозку в холодильнике , а не при комнатной температуре, чтобы она не пропиталась водой.Если тесто для катаифи пропитается водой, с ним будет трудно работать, и оно будет менее хрустящим при выпекании.

Когда дело доходит до , намазывая маслом , не экономьте! Сбрызните достаточным количеством масла, чтобы тесто для катаифи запеклось и приобрело золотисто-коричневый цвет; плюс дополнительный аромат! Тесто катаифи на самом деле представляет собой измельченное тесто филло и очень быстро сохнет, поэтому лучше поддерживать на воздухе минимум . Откройте пластиковую пленку, когда будете готовы ее использовать, и когда закончите готовить этот рецепт катаифи, поместите ее прямо в духовку.

Осторожно перемешайте тесто , положив руки на большую поверхность или над раковиной, чтобы кухня не была заполнена рассыпанным тертым тестом! Накройте тесто для катаифи влажным полотенцем и накройте его, пока будете готовить роллы для катаифи.

Так что вперед, попробуйте этот традиционный рецепт Катаифи и поразите своих друзей и семью! Да, и вы всегда можете прочитать этот восхитительный рецепт на греческом здесь Παραδοσιακό κανταΐφι σιροπιαστό.

Описание

Это очень простой рецепт греческого катаифи, который поможет вам воссоздать это традиционное сладкое лакомство с нуля. Катаифи — восхитительный десерт, который, как и пахлава, очень популярен среди греческих, турецких и ближневосточных народов.Этот удивительный десерт готовится из грубо нарезанных грецких орехов (а иногда и других орехов), приправленных молотой гвоздикой и корицей, завернутых в смазанное маслом хрустящее тесто катаифи и залитых лимонным сиропом.

Для катаифи

• 450 г теста для катаифи (16 унций)
• 250 г крупно нарезанных грецких орехов (9 унций)
• 1 чайная ложка молотого корицы
• щепотка молотого гвоздики
• 250 г сливочного масла из коровьего молока (9 унций)

Для сиропа

• 450г сахара (16 0z.)
• 330 г воды (12 унций)
• цедра 1 лимона
• 1 палочка корицы

1. Чтобы приготовить этот рецепт Катаифи, начните с приготовления сиропа. Добавьте все ингредиенты для сиропа в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Как только сахар растворится, сироп готов. Дайте сиропу полностью остыть.
2. Приготовьте начинку для Катаифи. Добавьте в блендер грецкие орехи, молотую гвоздику и корицу; взбивайте, пока грецкие орехи не станут крупно нарезанными (не измельченными).Хотя ореховая начинка является наиболее распространенной, во многих рецептах катаифи также добавляют фисташки и миндаль. Так что решать вам.
3. Растопите сливочное масло и с помощью кулинарной щетки смазать дно и стенки формы для выпечки. (диаметр прибл. 26-28 см)
4. Раскатайте тесто Катаифи из пластикового рукава. Вмешайте тесто руками, разрывая на кусочки и осторожно расправляя пряди, если они слипаются, чтобы получилось пушистое. Накройте тесто Катаифи слегка влажным полотенцем.
5. Возьмите кусок теста для катаифи и разложите его на рабочей поверхности или на ладони. Сбрызнуть топленым маслом и на один конец положить 1 чайную ложку начинки. Плотно скатайте его, загибая внутрь по бокам, чтобы получился небольшой цилиндр. Поместите ролл катаифи в сковороду и смажьте растопленным сливочным маслом, используя кисточку для приготовления пищи, чтобы придать ему небольшую форму. Повторите то же самое с остальным тестом катаифи и начинкой. Положите роллы катаифи один рядом с другим, не оставляя промежутков между ними, и сбрызните немного сливочным маслом.
6. Выпекайте катаифи в разогретой духовке при температуре 170–180 ° C около 1 часа (на средней решетке), пока они не станут красивыми и хрустящими.
7. Как только вы вытащите катаифи из духовки, медленно налейте 3/4 холодного сиропа поверх горячего катаифи, чтобы каждый черпак впитался. Накройте сковороду полотенцем и отставьте на 10 минут. Вылейте остаток сиропа в катаифи и подождите, пока он впитается.
8. Подавайте этот восхитительный десерт катаифи с полной ложкой ванильного мороженого.Наслаждаться!

Питание

• Размер порции: 1 рулон
• Калорий: 297 ккал
• Сахар: 20,8 г
• Натрий: 101,4 мг
• Жиры: 17,9 г
• Насыщенные жиры: 6,7 г
• Ненасыщенные жиры: 10,2 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 33.1 г
• Волокно: 1,3 г
• Белки: 3,3 г
• Холестерин: 24,4 мг

Ключевые слова: Катайфи, Рецепт теста Катаифи, Тесто Катаифи, Что такое Катаифи

Галерея изображений рецептов:

Греческий рецепт Экмек Катайфи (печенье со взбитыми сливками и сиропом)

Аппетитный рецепт греческой Экмек Катаифи для любителей греческой кухни!

Экмек катаифи — это всепогодный греческий десерт, приготовленный из слоев теста катаифи, запеченных до хрустящей корочки и золотистого цвета, залитый лимонным сиропом, покрытый сливочно-густым заварным кремом и взбитыми сливками и украшенный корицей и фисташками… Вкусный! Это очень простой рецепт Экмек Катаифи, позволяющий воссоздать это традиционное сладкое лакомство с нуля.(См. Также подготовительные кадры ниже.)

Этот простой в использовании рецепт экмек катаифи никогда не перестает впечатлять и всегда радует публику. Суть этого традиционного рецепта Экмек катаифи можно кратко разделить на три основных этапа: приготовление сиропной основы катаифи , приготовление кремообразного заварного крема и приготовление воздушных взбитых сливок . На каждом этапе потребуется использовать несколько кастрюль и сковородок, но я думаю, вы согласитесь, что конечный результат стоит того!

Рецепт Экмек катаифи — Советы по созданию идеального кремового заварного крема и взбитых сливок

Сливочный заварной крем — самая важная часть традиционного греческого рецепта Экмек Катаифи и, вероятно, самая сложная часть.Для достижения идеальной текстуры важно, чтобы постоянно взбивал молоко , пока оно кипит, , чтобы оно не получилось комковатым. Идеальный заварной крем для вашего ekmek kataifi должен быть гладким и кремообразным. Приготовьте заварной крем на среднем или слабом огне , чтобы он не подгорел и не приставал ко дну сковороды, но будьте осторожны, чтобы не приготовить его недожарить. Дайте ему попробовать, помешивая. Готово, когда мука не ощущается, а текстура густая.

Чтобы идеально приготовить взбитые сливки для этого традиционного экмека, охладите чистую миску вместе с насадкой для венчика из настольного миксера в морозильной камере в течение 10 минут и убедитесь, что ваши сливки очень холодные .Будьте осторожны, не взбивайте сливки слишком сильно, иначе они станут похожи на масло.

Экмек катаифи рецепт — Приготовить основу

Очень важно разморозить тесто для катаифи за ночь. Секрет в том, чтобы дать ему разморозиться в холодильнике , а не при комнатной температуре, так как это предотвратит намокание тающей ледяной водой.

Когда дело доходит до намазывания маслом, не экономьте! Сбрызните достаточным количеством масла, чтобы тесто запеклось и приобрело золотисто-коричневый цвет.Плюс масло добавляет еще больше вкусного вкуса!

Тесто для катаифи на самом деле представляет собой измельченное тесто филло и очень быстро сохнет, поэтому лучше поддерживать минимальное воздействие воздуха. Осторожно перемешайте тесто руками на большой поверхности или над раковиной, чтобы кухня не была заполнена рассыпанным тертым тестом, сбрызнутым маслом и сразу в духовку!

Ключом к созданию самого ароматного домашнего Экмек Катайфи является использование свежего сливочного масла хорошего качества для намазывания маслом.Настоящий греческий рецепт экмек катаифи предусматривает использование масла «галактос» из коровьего молока, которое действительно дает уникальный вкус и потрясающий запах!

Основа для экмек катаифи должна быть хрустящей и влажной одновременно. Для этого важно, чтобы вы очень хорошо выпекали тесто до хрустящей корочки и золотистого цвета, иначе оно станет мягким, если полить его кремом.

Ложка сиропа — это последний штрих к этому блюду. Убедитесь, что сироп теплый, а экмек катаифи холодный .Всегда наливайте сироп в холодное тесто очень медленно, давая возможность каждому половнику впитаться, так чтобы сироп равномерно распределился по тесту.

И последний шаг … Даже несмотря на то, что это будет действительно сложно, вам следует подождать, пока ekmek kataifi остынет в холодильнике в течение как минимум 2 часов, прежде чем подавать на стол! Так что вперед, попробуйте этот традиционный рецепт Экмек Катаифи и позвольте себе совершить этот маленький грех! И не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и семьей, используя кнопки социальных сетей выше и в конце этого рецепта!