Картофельный салат классический рецепт: Картофельный салат «Классический» (Potato salad), пошаговый рецепт на 3487 ккал, фото, ингредиенты

Немецкий картофельный салат — Cooking Palette

 

На День Независимости (4 июля), а также на сентябрьский День Труда родные и близкие ждут от меня картофельный или кукурузный салат. А чаще и тот, и другой. А я и рада их приготовить. Особенно если стоит жаркая погода, как у нас в этом году. Холодный или комнатной температуры салат-он же гарнир – ну что может быть лучше к бургерам, шашлыкам или стейкам. Ну, может, просто овощи, свежие, сезонные. Но картофельный салат, но кукурузный салат… Это вкусно, сытно, ярко, интересно. И американская традиция соблюдена, и компанию легко накормить. К тому же, с салатами этими хлопот совсем немного, ведь готовятся они заранее.

Каждый год я ищу или стараюсь придумать новый рецепт. Хороших рецептов мало не бывает – не устаю повторять я. Даже если у меня уже в запасе три или пять прекрасных рецептов картофельного салата, хочу еще. Страстно хочу.

В этом году мой салат – это несколько измененная под мой (или наш семейный) вкус версия немецкого картофельного салата, опубликованного в газете Washington Post, автор шеф, ресторатор и фуди-журналист David Hagedorn. Я добавила немного чеснока, заменила рапсовое масло на оливковое и, опять же, немного изменила пропорции.

Его вариант привлек меня своей простотой и… копченой паприкой. При минимуме ингредиентов, салат получается ароматным, сложным на вкус и бесконечно приятным.

Как и для любого картофельного салата, картофель лучше брать менее крахмалистый. У нас это красный или Yukon Gold. В кожуре или без, ломтиками или кубиками, крупно или мелко (но не очень!), каким вы хотите видеть картофель в миске – дело вкуса. Главное, не переварите его и дайте настояться с заправкой, чтобы он впитал в себя все ароматы.

Есть его можно теплым, холодным из холодильника или комнатной температуры. Мне нравится больше всего последний.

Помните, что немецких картофельных салатов много (мне в Германии доводилось есть несколько и совершенно разных). Салаты эти, как борщи, могут отличаться от дома к дому. Это просто еще один вариант очень хорошего картофельного салата.

( Обратите внимание на дырчатую штучку, которая лежит на кастрюле с картошкой. Очень удобная вещь. Сделана из хорошей стали, подходит под практически любую кастрюлю с одной или двумя ручками, маленькую или большую. Очень удобно сливать воду с картофеля. Легко моется вручную или в машине).

 

Хороших вам праздников и выходных!

 

---

Готовьте с удовольствием!

Немецкий картофельный салат

Подготовка 15 minutes Приготовление 15 minutes Автор за основу взят рецепт из газеты Washington Post, автор David Hagedorn

• 750 г картофеля

Для заправки:

• ¼ чашки оливкового масла extra virgin
• 1/8 чашки примерно 2 ст.л. рисового уксуса без добавок (см. Примечание)
• ½ ч.л. или больше копченой паприки см. Примечание
• 1 зубчик чеснока пропустить через пресс или очень мелко порезать
• 1 ч.л. сахара или по вкусу
• соль
• черный молотый перец
• 1 небольшая красная луковица тонко нашинковать
• 1 небольшой пучок петрушки мелко порезать

1. Отварить картофель: почищенный и порезанный или в кожуре целиковый картофель залить холодной водой, довести до кипения , посолить и варить до готовности. 

2. Воду слить. Картофель немного остудить, чтобы можно было брать в руки. Целиковый порезать.

Для заправки:

1. Пока варится картофель, в большой миске смешать масло, уксус. соль, перец, паприку. 

2. Добавить остальные ингредиенты для заправки и дать настояться.

Для салата:

1. Еще теплый картофель добавить в миску с заправкой. Дать настояться при комнатной температуре не менее 2 часов, лучше дольше. Я накрыла салат пищевой пленкой для сохранения тепла и концентрации ароматов. Можно приготовить салат за сутки-двое, а затем вынуть из холодильника, чтобы он принял комнатную температуру.

2. Переложить салат в салатник и, по желанию, посыпать еще петрушкой и паприкой.

При необходимости рисовый уксус заменить на обычный. Помните, что рисовый уксус мягче обычного белого.

При необходимости копченую паприку можно заменить на обычную сладкую паприку.

Related

Американский картофельный салат рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим американский картофельный салат

Классический американский картофельный салат — potato salad. Готовится очень быстро и из доступных продуктов. Одно из преимуществ этого салата (помимо его вкуса!) в том, что приготовить его можно заранее, так как чем дольше салат настаивается в холодильнике, тем он становится вкуснее. Основные компоненты салата: картофель и яйца, — должны быть в равном количестве, которое может варьироваться в зависимости от количества едоков…

Салат достаточно прост, но, поверьте, очень вкусен! Его вполне можно подать и на праздничный стол, обыграв форму подачи; на листьях зелёного салата или на хлебных тостах, или в профитролях! Рекомендую попробовать!

Как приготовить «Американский картофельный салат» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты для салата: картофель, яйца, маленькая луковичка, стебель сельдерея, 4 огурчика-корнишона, майонез, соль и перец по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Предварительно отварить картофель и яйца в подсоленной воде, добавив ложечку уксуса. Остудить.

Шаг 3 Ссылка

Готовый картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Выложить в большую миску-салатницу.

Шаг 4 Ссылка

Яйца очистить и тоже нарезать кубиками равного размера с нарезанным картофелем. Выложить к картофелю.

Шаг 5 Ссылка

Для салатной заправки мелко-мелко нарезать небольшую луковицу, стебель сельдерея и огурчики…

Шаг 6 Ссылка

Смешать нарезанные овощи с майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 7 Ссылка

Выложить готовую заправку на картофель с яйцами…

Шаг 8 Ссылка

И осторожно, но тщательно всё перемешать. Убрать в холодильник минимум на 6 часов. Достать из холодильника минут за 20-30 до подачи на стол! Приятного аппетита!))

рецепты с фото и видео

Немецкий картофельный салат – это популярный гарнир к основным блюдам, который подают в европейских странах вместе с жареными сосисками, запеченными стейками и даже к рыбе.

Но самое традиционное сочетание данного салата с гарниром на протяжении многих лет было и остается – венский шницель.

Хоть салат из картофеля и называется «немецким», но корни его рецепта уходят далеко в историю чешской и австрийской культур. По этой причине в Интернете можно встретить множество разновидностей данного блюда. Некоторые предпочитают делать салат из отваренного или жаренного картофеля, с майонезом или йогуртной заправкой, с овощными или мясными добавлениями и т.д.

Немецкий картофельный салат – традиционный берлинский рецепт

Настоящий рецепт немецкого картофельного салата можно найти только в традиционной берлинской кухне. Главная его условие – это простота и яркий вкус, который могут повторить только жители «белососичечного экватора» (так в шутку местные жители называют границу севера и юга).

Ингредиенты:

• Картофель якон-голд – 1 кг;
• Сливочное масло – 50 г;
• Репчатый лук – 2 шт;
• Куриный бульон – 150 мл;
• Белый винный уксус – 80 мл;
• Дижонская горчица – 1 ст.л.;
• Оливковое масло – 3 ст.л.;
• Петрушка;
• Соль, перец.

Приготовление:

В традиционном рецепте картофель готовится в мундире на протяжении 20-30 минут. В это время на раскаленной сковороде жарится лук до образования золотистой корочки. После обработки овощи выкладываются в глубокую посуду и перемешивается.

Приготовление соуса:

Для приготовления соуса заготавливаем 150 мл куриного бульона. Пока он горячий добавляем в него уксус, горчицу, и оставляем в покое еще на 5 минут. После этого добавляем немного уксуса, перемешиваем и снимаем посуду с плиты.

Поливаем картошку соусом и оставляем настаиваться на ночь. Перед подачей на стол блюдо можно посыпать ломтиками маринованных огурцов.

Немецкий картофельный салат – упрощённый рецепт

Преимущество классического немецкого рецепта картофельного салата заключается в том, что он может быть одновременно и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Картофель – 400 г;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Маринованный огурец – 2 шт;
• Уксус – 2 ст.л.;
• Растительное масло – 4 ст.л.;
• Горчица – ½ ст.л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

Особенность классического рецепта заключается в простоте приготовления картофеля. Для этого необходимо просто отварить овощ, остудить до комнатной температуры и порезать на кусочки среднего размера. После чего добавляем к картофелю порезанный кольцами лук, огурцы, специи. Все ингредиенты перемешиваются между собой.

Важно помнить, что в первую очередь с овощами в салате должны пропитаться специями (перец и соль), а только потом можно заправлять блюдо соусом.

Приготовление соуса:

Соус очень простой в приготовлении. Для этого в одной емкости необходимо смешать между собой уксус, горчицу и масло.

Подавать само блюдо можно только через 25 минут после добавления соуса, чтобы овощи смогли впитать в себя вкус заправки.

Картофельный салат по-немецки с ветчиной и беконом

Базой для салата являются картофель, лук и огурец. Но в данном случае к стандартному набору добавляют колбасные изделия. Таким образом, блюдо получается более калорийным и сытным.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Маринованные огурцы – 2 шт;
• Бекон – 80 г;
• Ветчина – 150 г;
• Петрушка, укроп, перец, соль;
• Растительное масло – 4 ст.л.;
• Уксус – 1 ст.л.

Приготовление:

В данном рецепте в первую очередь нужно порезать лук на тонкие кольца, посолить и перетереть руками, чтобы специи лучше впитались в овощ.

Чтобы луковые кольца стали хрустящими их нужно залить рассолом от маринованных огурцов и выдерживать в таком состоянии на протяжении 30 минут.

В это время картофель варится в кипящей подсоленной воде. На этот этап нужно всего 5-7 минут. После вытаскиваем его, даем остынуть и добавляем 1 столовую ложку растительного масла.

С огурцами всё просто: их нужно просто нарезать кружочками и оставить до сборки салата.

Также нарезаем небольшими кусочками ветчину, бекон, помещаем данную смесь на раскаленную сковородку и обжариваем на протяжении 3-4 минут. После чего бекон снимается со сковороды. А ветчина продолжает томиться на медленном огне еще 1 минуту.

Приготовление соуса:

Соус готовится по аналогии с немецким классическим рецептом (1 ст.л. уксуса на 3 ст.л. масла), но рецепт можно разнообразить. Также можно в полученную смесь добавить 1 ст.л. рассола из-под огурцов, но тогда обязательно нужно компенсировать его яркий вкус еще одной ложкой масла.

«Берлинский» картофельный салат с яблоками

Сочетание картофеля, огурцов и яблока может показаться странным для начинающего повара. Но его компенсирует особенная заправка и нежность мяса, с которым подается данный гарнир.

Ингредиенты:

• Вареный картофель – 400 г;
• Зеленое яблоко – 1 шт;
• Маринованные огурцы – 2 шт;
• Лук-порей – 1 шт;
• Шнитт-лук – 3-4 стебля;
• Горчица без зерен – 1 ст.л.;
• Огуречный рассол – 3 ст.л.;
• Яблочный уксус – 2 ст.л.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль, перец.

Приготовление:

Основная заготовка для салата остается той же: вареный картофель режется на небольшие кусочки, лук и огурцы кольцами. Яблоко также добавляется в эту смесь. Предварительно его нужно избавить от кожуры и также порезать на мелкие кусочки. Подготовленные ингредиенты помещаются в одну емкость по слоям в следующем порядке: картофель, лук, яблоко, огурцы и повторяем до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

Приготовление соуса:

В рецепт соуса входят: рассол, горчица, уксус, масло, мелко нарубленный чеснок и специи. Все ингредиенты смешиваются в указанных выше пропорциях и добавляются в сам салат. После чего его нужно оставить на час в холодильнике, чтобы ингредиенты насытились соусом.

Чем дольше простоит салат в холодильнике, тем насыщеннее будет вкус.

Немецкий картофельный салат с сельдью в масле

Картошка и мясо – это беспроигрышный вариант сочетания для стола. А что насчет того, чтобы в картофельный салат добавить рыбы, и не простую, а соленую?

Ингредиенты:

• Вареный картофель – 400 г;
• Сельдь в масле – 200 г;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Красный лук – 1 шт;
• Маринованные огурцы – 2 шт;
• Винный уксус – 1 ст.л.;
• Укроп, соль, перец.

Приготовление:

Картофель, лук и огурцы выкладываются в одну глубокую посуду в пропорциях, указанные выше и заправляются специями по вкусу самого автора.

На данном этапе необходимо подготовить главный ингредиент данного рецепта – сельдь. Вынимаем ее из масла, убираем его излишки и приступаем к чистке филе даже от самых маленьких косточек. После его необходимо нарезать небольшими ломтиками.

Не спешите добавлять данный ингредиент сразу. Он будет завершающим звеном при общей сборке салата.

Приготовление соуса:

Для заправки для салата, необходимо в одной посуде смешать масло, в котором находилась сельдь, а также горчицу и уксус. Дополнительные специи для этого рецепта в данном соусе не нужны.

После приготовления заправки, добавляем ее в салат, перемешиваем его и оставляем на 30 минут, чтобы блюдо получило насыщенный и яркий вкус. При подаче салата добавляем нарезанные кусочки сельди и четвертинки вареного яйца для декора.

Картофельный салат с сельдью хорошо по вкусу сочетается с обжаренным беконом, салом и кислыми яблоками. Так что их также можно добавить к основным ингредиентам.

Картофельный салат Рамзи Гордона с оливковым маслом и сыром

Рамзи Гордон предложил избавиться от лишних изысков в приготовлении картофельного салата, оставив за основу классическую структуру блюда. Но шеф не получил бы своей мировой известности, если бы не приносил в традиционные рецепты своего авторского видения.

Ингредиенты:

• Молодой картофель – 500 г;
• Маринованные огурцы – 4-5 шт;
• Сыр-брюле – 200 г;
• Зеленый лук;
• Соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Картофель нарезается на небольшие кусочки (примерно по 4 см каждый), варится в кастрюле до полного приготовления в кожуре, после охлаждается, чистится и толчется до состояния пюре. Одновременно с приготовлением картофеля необходимо нарезать огурцы и зеленый лук.

Заправкой для салата является натертый сыр-брюле и основные специи (соль и перец), которые автор рецепта добавляет по вкусу.

Картофельный салат с лососем и йогуртом

Данный рецепт является первым в данном перечне, чей соус готовится не на основе уксуса  масла, а самого настоящего йогурта и сливок. А в сочетании с соленым лососем делают традиционный немецкий рецепт блюдом ресторанного уровня, которое гости непременно оценят.

Ингредиенты:

• Вареный картофель – 500 г;
• Лосось соленый – 200 г;
• Красный лук – 1 шт;
• Маринованные огурцы – 3 шт;
• Йогурт греческий – 6 ст.л.;
• Горчица – 2 ст.л.;
• Сливки (25%) – 140 мл;
• Укроп;
• Соль, перец.

Приготовление:

С картофелем и маринованными огурцами никаких специальным манипуляций проводить не надо. Только нарезать и поместить в одну посуду. Лук пока не добавляем. Его нужно положить в отдельную емкость, залить ледяной водой и оставить в таком состоянии на 8-10 минут.

В этот промежуток можно заняться рыбой. Её нужно порезать кусочками средней величины, примерно равного размера, как картофель. После добавляем лосось к овощам, отжимаем лук из холодной воды и также добавляем в посуду.

Завершающий штрих этого этапа приготовления является добавление соли и перца по вкусу.

Приготовление соуса:

Соус основан на трех основных компонентах: греческом йогурте (без добавок), горчицы и укропа. В итоге должна получиться консистенция, похожая на домашний майонез. Ее следует добавлять после того, как картошка остынет, оставить на 10 минут настаиваться, и можно подавать к столу.

Кисло-сладкий картофельный салат

Для любителей кисло-сладких соусов к мясным блюдам, должна понравиться очередной альтернативный вариант приготовления традиционного блюда, где главная изюминка заключается, в правильно составленных пропорциях уксуса и сахара.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г;
• Красный лук – 1 шт;
• Охотничьи колбаски – 200 г;
• Маринованные огурцы – 3 шт;
• Красный винный уксус – 3-4 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Петрушка;
• Соль, перец.

Приготовление:

В готовую основу салата (вареный и порезанный картофель) добавляем порезанные огурцы и специи на вкус. После оставляем остывать.

В это время приступаем к приготовлению заправки. Для этого необходимо порезать небольшими кольцами лук и охотничьи колбаски. Высыпаем их на раскалённую сковороду с маслом. Оставляем в таком состоянии до образования желтой корочки на луке.

Приготовление соуса:

Все в туже сковороду, не сбавляя огонь, добавляем красный винный уксус и сахар, регулируем количество того или иного компонента на вкус.

Когда вся жидкость выпарится из посуды, выключаем огонь, засыпаем в сковороду картофель с огурцами и перемешиваем. Готово.

Картофельный салат от Джейми Оливера

Рецепт Джейми Оливера не принес никакой революции в традиционное блюдо из картошки. Но, тем не менее, он показал то, как можно его улучшить, сделать более питательным и оригинальным.

Ингредиенты:

• Молодая картошка – 500 г;
• Оливковое масло – 6 ст.л.;
• Сок, перец;
• Лимон – 1 шт;
• Лимонная цедра;         
• Шнитт-лук, петрушка, мята;
• Греческий йогурт – 3 ст.л.;
• Горчица – 1 ч.л.;
• Копченый бекон – 100 г;
• Хлебные крошки – 100 г;

Приготовление:

Для рецепта Джейми Оливера необходимо подготовить картофель молодого сорта. Его не нужно помыть од проточной водой и поместить в уже кипящую воду, чтобы овощ сохрани все свои полезные свойства. Среднее время полной готовности картофеля может занимать от 8 до 15 минут в зависимости от размера клубней.

Чтобы проверить сварилась молодая картошка или нет, необходимо выловить одну штуку, положить ее на твердую поверхность и надавить на нее большим пальцем. Если она раскрошилась, то значит, что овощи полностью сварились.

Пока картофель еще горячий его нужно заправить лимонным соком, чтобы он лучше впился в овощи. На этом этапе также не забываем посолить и поперчить основу для салата.

Чтобы травы также дали максимальный аромат, их необходимо сжать в плотный жгут и только потом начинать его резать. И сразу добавляем к картофелю.

Дополнительной заправкой для салата являются мелкие кусочки жареного бекона и хлебные крошки, также поджаренные на жире, который остался от мяса. Эти ингредиенты добавляются уже при сборке блюда в последнюю очередь.

Приготовление соуса:

Основными компонентами соуса являются греческий йогурт и горчица. Их не нужно смешивать в отдельной емкости, а потом уже добавлять в салат. Напротив, пока картофель горячий, вслед за зеленью может добавлять йогурт и горчицу, чтобы они лучше впитались в овощи.

Немецкий картофельный салат с куриным бульоном

Особенностью данного рецепта является сложность его приготовления. Если переборщить с одним из компонентов, то можно в тоге получит не немецкий легкий салат, а обычный овощной суп.

Ингредиенты:

• Салатный картофель – 1 кг;
• Луковица – 1 шт;
• Куриный бульон – 300 мл;
• Растительное масло – 4 ст.л.;
• Белый уксус – 2 ст.л.;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Зеленый лук – 6 шт;
• Соль;
• Сахар.

Приготовление:

Салатный картофель отличается тем, что он не разваривается до состояния пюре. Это свойство нужно, чтобы он впитал достаточное количество соуса. Поэтому нужен именно такой сорт.

По канону блюда картофель нужно отварить в мундире. Затем порезать тонкими пластинами и пересыпать в глубокую емкость, куда постепенно будем вливать куриный бульон. И так до тех пор, пока картошка не впитает в себя всю жидкость. Данный процесс достаточно затратный по времени.

Приготовление соуса:

Соус для салата делается из масла, уксуса и горчицы в соотношении 4-2-1. В конце добавляем мелко нарезанный лук и добавляем в сам салат.

Немецкий картофельный салат с редисом и медом

Немецкий картофельный салат стал популярен и в странах СНГ. Правда здесь он получил альтернативный набор ингредиентов, в который входит редис, а соус делается на основе мёда.

Ингредиенты:

• Молодой вареный картофель – 800 г;
• Редис – 5-6 шт;
• Оливковое масло – 60 мл;
• Яблочный уксус – 2 ст.л.;
• Зернистая не острая горчица – 2 ч.л.;
• Лимонный сок – 1 ч.л.;
• Тимьян – 1 веточка;
• Красный лук – 1 шт;
• Мед, сахар, соль, перец.

Приготовление:

Воду из посуды, где ранее варилась картошка, не спешите выливать. Она пригодится для сбора блюда. А пока сваренную теплую картошку необходимо порезать на тонкие кружочки и выложить вместе с редиской в отдельную емкость. И уже после этого 50 мл от оставленной подсоленной воды добавляем в эту емкость и перемешиваем. Подавать к столу вместе с соусом.

Приготовление соуса:

Соус представляет собой смесь из оливкового масла, уксуса, лимонного сока и горчицы. После того, как все компоненты собраны, их нужно тщательно перемешать, и уже потом добавлять специи, а именно: травы, лук, соль, сахар. По желанию можно добавить меда по вкусу.

Полученный соус добавляется в блюдо после воды и подается к столу в холодном виде.

Картофельный салат со сметаной и яйцами

Рецепт альтернативного немецкого картофельного салата, который может заменить классическое оливье на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Вареный в мундире картофель – 800 г;
• Вареные яйца – 4 шт;
• Вяленая ветчина – 100 г;
• Маринованные огурцы – 200 г;
• Греческий йогурт 1,5% – 150 г;
• Сметана 10% – 150 г;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Соль, перец;
• Петрушка.

Приготовление:

Картофель для данного салата должен быть недоваренным, чтобы при перемешивании блюда, кусочки оставались цельными, а не превращались в пюре. После добавляем нарезанные вареные яйца, огурцы и жареную ветчину.

Приготовление соуса:

Соус должен быть нежным, поэтому используем одновременно сметану и нейтральный йогурт. Добавляем немного горчицы и специи, получая некое подобие домашнего майонеза.

Вегетарианский рецепт картофельного немецкого салата

В большинство рецептов немецкой кухни присутствуют копченые колбасы или мясо. Но для вегетарианцев также есть свой вариант картофельного блюда, который состоит из исключительно растительных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Вареный картофель – 300 г;
• Маринованные огурцы – 50 г;
• Маринованные опята – 50 г;
• Зеленый лук;
• Оливковое масло;
• Уксус фруктовый – 1 ст.л.;
• Горчица в зернах;
• Соль, перец.

Приготовление:

К вареному картофелю необходимо добавить опыта и маринованные огурцы. Все ингредиенты должны быть порезаны примерно на одинаковые кусочки. После чего в полученную овощную смесь добавляем специи и снова перемешиваем.

Приготовление соуса:

Соус готовиться из смеси уксуса, оливкового масла, горчицы и мелко нарубленного лука, согласно пропорциям, указанные в списке ингредиентов.

Немецкий картофельный салат – сочетаем не сочетаемое

Кто бы мог подумать, что такие ингредиенты, как бекон, яблоко и сельдь могут сосуществовать в одном блюде. А оно так и есть, в еще одном варианте усовершенствованном немецком салате с картофелем.

Ингредиенты:

• Бекон – 125 г;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Черный молотый перец – 1 ч.л.;
• Соль – 1-2 ч.л.;
• Винный уксус – 4 ст.л.;
• Овощной бульон — 125 мл;
• Маринованные огурцы – 4 шт;
• Зеленое яблоко – 1 шт;
• Сельдь – 2 шт;
• Вареный картофель – 1 кг;
• Репчатый лук – 2 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Сельдерей – 1 шт;
• Стебли петрушки, укропа;
• Кинза.

Приготовление:

Для приготовления овощного бульона пригодится следующий набор ингредиентов: репчатый лук, морковь, сельдерей, стебли петрушки, укропа и кинзы – их нужно припечь на сухой сковороде (без масла) и сварить в отдельной емкости до образования насыщенного бульона. После его нужно слить на заранее заготовленную горячую вареную картошку.

Тем временем, пока картофель впитывает вкус бульона, делаем заготовки остальных ингредиентов, а именно: мелко нарезаем сельдь, огурцы и яблоко.

Яблоко для этого рецепта обязательно должно быть кислым.

Спустя 30 минут сливаем бульон и погружаем все овощи (и фрукты) в одну емкость и приступаем к приготовлению соуса.

Приготовление соуса:

Соус состоит из основных приправ (соль и перец), винного уксуса и сахара. Когда все ингредиенты смешаны, их можно добавлять в салат, а потом уже пробовать блюда на соль и перец. Ведь основную соль блюду придает сельдь. И именно от ее вкуса следует отталкиваться при добавлении специй.

Немецкий картофельный салат с маринадом

Особенностью данного блюда у северных жителей Германии заключается в способе приготовления заправки. Если в предыдущих вариантах соус салата преимущественно состоял из молочных продуктов или уксусом со специями, то в данном варианте используется бульон. Причем главный его ингредиент может быть самым разнообразным: от части курицы и до рогов парнокопытных.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г;
• Копченый шпек – 80 г;
• Белая часть лука порея;
• Молодой лук – 2 шт;
• Растительное масло – 2-3 ст.л.;
• Мясной бульон – ½ ст.л.;
• Яблочный уксус – 1 ст.л.;
• Лук-резанец – 1 пучок;
• Укроп – 1 стебель;
• Семена любистка – 1 щепотка;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Соль – 1,5 ч.л.;
• Перец.

Приготовление:

Картофель варится в мундире вместе со стеблем укропа. После приготовления он помещается в глубокую посуду и заливается заранее приготовленным маринадом, который играет роль соуса. Добавляем в содержимое посуды обжаренные кусочки шпека и после этого отправляем блюдо охлаждаться.

В холодильнике салат должен простоять, как минимум 2 часа. После в него добавляются молодой лук, лук-резанец, а также специи. В таком виде блюдо еще стоит 30 минут для того, чтобы пропитаться вкусами новых ингредиентов.

Приготовление соуса:

Маринад готовится в отдельной посуде. Для этого в уже готовый, кипящий мясной бульон добавляем масло, уксус, семена любистка, молотый черный перец, сахар, соль по вкусу. Полученный маринад доводим до кипения. Отдельно засыпаем мелконарезанный лук-парей и снова доводим до кипения.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Картофельный салат по-американски, по-немецки — классические рецепты

 

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Яйца – 6 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сельдерей (стебли) – 3 шт.
• Болгарский перец – 1-2 шт.
• Маринованные огурчики – 3-4 шт.
• Маринованный острый перец – 3-4 шт.
• Майонез – 250 грамм.
• Натуральный яблочный уксус – 2 ст. ложки.
• Горчица – 1 ст. ложка.
• Соль и черный перец по вкусу.

Картофельный салат — блюдо простое и сытное, но варианты его приготовления настолько разнообразны, что каждый раз можно радовать себя и своих близких новым вкусом. Блюда из картошки особенно популярны в США, Германии, Чехии и Австрии, именно в этих странах рецепты картофельного салата занимают отдельную нишу в кулинарии.

Несмотря на разницу в приготовлении блюда имеют общие черты: основным ингредиентом служит картошка, а дополнением – вкусная и пряная заправка. Для приготовления таких салатов лучше всего использовать картофель, который не разваривается и при нарезке хорошо держит форму.

 

В качестве дополнительных ингредиентов подходят практически любые продукты: мясо, рыба, грибы, морепродукты, свежие овощи. Заправкой может быть как привычный майонез, так и самостоятельно приготовленные соусы, например, сметанные или уксусно-масляные.

Американский картофельный салат

Наиболее интересным с точки зрения вкуса можно считать картофельный салат по-американски. Это блюдо в США популярно даже больше, чем Оливье в нашей стране. Его готовят все домохозяйки, а свои рецепты держат в строжайшем секрете. Но, несмотря на это, существует запатентованный классический рецепт американского картофельного салата.

1. Картофель отвариваем в мундире (важно его не переварить), предварительно посолив воду. Чистить картошку нужно пока она еще горячая, после чего нарезать ее кубиками, размером примерно 0,6 см.
2. Пока картофель теплый его необходимо сбрызнуть яблочным уксусом, посолить, поперчить (по желанию) и аккуратно перемешать в глубокой миске. Если картофель остыл, то уксус можно не добавлять, но вкус салата получится неполным.
3. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и также режем кубиками. Стебли сельдерея, болгарский перец и лук очистить и порезать как остальные продукты. Аналогично поступить с маринованными огурчиками. Все ингредиенты добавляем к картофелю.
4. Для заправки смешиваем майонез с горчицей, измельченный острый перец. Поливаем ей салат и аккуратно перемешиваем, после чего убираем в холодильник до подачи. Для охлаждения достаточно 40 минут.

 

Классический картофельный салат часто готовится по упрощенному рецепту: без добавления сладкого и острого перца, огурцов и уксуса. Это блюдо хорошо подойдет на каждый день.

Варианты приготовления

Рецепт американского картофельного салата нередко изменяют или дополняют, в результате чего блюдо получает индивидуальный вкус, например, заменив репчатый лук зеленым или сладким салатным. Семена сельдерея вполне могут заменить стебли (1 ч. ложка на 2-3 черешка). Вместо маринованного перца можно использовать несколько капель острого перечного соуса (напр., Tabasco), добавленного в майонез. Сделать вкус более пряным и острым поможет измельченный чеснок.

Нередко картофельный салат готовят с мясом или рыбой. В качестве мясного ингредиента используется отварная говядина или свинина, куриное филе. Рыба может быть отварной, соленой или консервированной, но, желательно, красной. В США широко распространен картофельный салат с тунцом.

Несмотря на то что родина картошки Америка, прародителем традиционного блюда из США считается немецкий картофельный салат. В Германии и соседних странах салаты из картофеля готовят в качестве гарнира и подают с кислой капустой и жареными колбасками. Довольно часто для приготовления используется молодой картофель, который даже не очищают после варки.

 

В отличие от американского, картофельный салат может быть теплым или холодным, а ингредиенты в него нарезают крупными ломтиками. Традиционно, немцы добавляют в салат жареные ломтики бекона, а вместо сельдерея кладут мелко нарезанные стебли и зелень петрушки.

 

Лук и чеснок обжаривают в оставшемся от бекона жире, добавляя оливковое масло, после чего смешивают эти ингредиенты с винным уксусом, горчицей и куриным бульоном (при желании) и поливают картофель сверху. Такой картофельный салат можно готовить и с капустой, обжаривая ее вместе с луком.

К плюсам картофельного салата, способы сервировки можно посмотреть на фото, можно отнести быстроту приготовления. К самым простым и быстрым блюдам можно отнести картофельный салат с огурцами. Вареная картошка и свежие огурцы режутся кубиками, к ним добавляются измельченные салатные листья, все солится и заправляется сметаной.

 

Также просто готовится картофельный салат с грибами. В него можно положить как маринованные, так и жареные грибы, репчатый лук, любую зелень. А в качестве заправки отлично подходят растительные масла с добавлением уксуса.

Многочисленные рецепты с фото позволят приготовить картофельный салат, подходящий к любому случаю. Это может быть самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Салат можно подавать на праздник или включить в ежедневное меню.

 

Немецкий картофельный салат классический | Как приготовить на Webpudding.ru

Популярный немецкий картофельный салат знаком многим под названием «Деревенский» или просто «Картофельный». Да, во многих регионах рецепт прижился, и вполне заслуженно. Салат готовится из простейших продуктов, а вкус и аромат вызывают «зверский» аппетит. Немецкий салат очень сытный и калорийный, как вся немецкая кухня, и, например, для хрупкой девушки одна порция может заменить полноценный обед или ужин.

В состав немецкого картофельного салата классического, как правило, входит какой-нибудь мясной компонент, чаще бекон или колбаса. Такое «брутальное» блюдо принято подавать в качестве закуски к крепким напиткам, что является замечательной альтернативой различным нарезками и салатам на основе майонеза. Еще один вариант подачи немецкого картофельного салата – в качестве гарнира к мясу. Сытное к сытному, любят там такое.

Ингредиенты

• картофелины среднего размера 4 штуки
• маринованные огурцы 150-200 г
• копченая колбаса 120-150 г
• репчатый лук (можно красный) 1 шт.
• масло оливковое 4 ст. л.
• уксус винный 1 с. л.
• горчица в зернах 1 ч. л.
• перец черный молотый на кончике ножа
• соль по вкусу
• свежая зелень
  (укроп, зеленый лук, салат, базилик, петрушка).

Как приготовить немецкий картофельный салат

Немецкий картофельный салат готов!

Импровизируя с рецептом, можно копченую колбасу заменить беконом (не копченым), его нужно будет предварительно обжарить до золотистого цвета на сковороде.

На заметку.

Если вы захотите ускорить процесс приготовления салата и отправите в него картофель горячим (да, возможна и такая подача блюда), то следует учесть, что такой салат храниться будет меньше, в идеале употребить его сразу.

рецепты с фото и видео

Картофельный салат по-американски – классическое блюдо в Соединенных Штатах. Но не только в западноевропейских странах картошка считается любимым продуктом, без которого не проходит ни одного будничного дня или торжества. Это уже давно не просто еда, а главный ингредиент для приготовления гарниров, основных и первых блюд, закусок и даже десертов. Трудно себе представить, что всего каких-то несколько сотен лет назад картофель считался деликатесом, а европейцы даже не подозревали о его существовании. Так где и когда впервые обнаружили этот вкусный и полезный корнеплод?

Как приготовить картофельный салат по американски — 15 разновидностей

1. Запатентованный в США классический картофельный салат по-американски
2. Облегченная версия картофельного салата по-американски
3. Картофельный салат по-американски с беконом и молодым картофелем без майонеза
4. Картофельный салат от Дженнаро Контальдо с тремя инградиентами
5. Картофельный салат с грибами: используем вешенки и шампиньоны
6. Простой рецепт американского картофельного салата с базиликом на оливковом масле
7. Американский картофельный салат с вялеными помидорами и тунцом
8. Джейми Оливер: картофельный салат по-американски можно заправить йогуртом и хлебом
9. Картофельный американский салат с кунжутным маслом, имбирем и апельсином
10. Картофельный салат по-весеннему со свежими овощами: для поста и не только
11. Самый простой немецкий вариант картофельного салата
12. Теплый американский салат с картофелем, грибами и беконом без майонеза
13. Теплый рыбный картофельный салат по-американски
14. Печеночный картофельный салат по-американски: вкусно и железно
15. Вариант для веганов: картофель в салате по-американски

Появление картофеля и популярность салата

Попытки выращивать культуру, из которой можно приготовить необычный картофельный салат по-американски, начались около 15 тыс. лет назад. Еще индейцы старались одомашнить ее на территории Южной Америки. Истинной родиной картофеля считается Боливия и Перу.

В Россию впервые привез картофель Петр I, и поначалу он не пришелся по вкусу местным крестьянам. Но уже в середине XVIII века продукт стал для людей настолько любимым, что его часто называли вторым хлебом.

Ученые пришли к выводу, что корнеплод богат не только витаминами (группы В, С), но и клетчаткой, органическими кислотами, полезными сахарами и минеральными солями кальция, железа, калия, фосфора. В Германии классический картофельный салат по-американски считают шедевром национальной кухни. Немцы подают его с квашеной капустой, жареными колбасками. Также они обжаривают ломтики бекона, в оставшемся жире пассируют лук и чеснок, а затем добавляют эту заправку в картошку.

Рецепты приготовления салата нередко можно встретить в классической литературе Нового Света, а также часто они упоминаются в современных фильмах. И уж тем более ни один пикник не обходится без этой вкусности. Несмотря на то что в нашем понимании американцы – народ, который предпочитает еду на ходу, жареную и слишком жирную, а также фастфуд, американский картофельный салат классический вреда организму не приносит. Наоборот, это блюдо считается одним из самых здоровых в Штатах.

Запатентованный в США классический картофельный салат по-американски

Интересна история патента. Командование американской армии, озабоченное тем, чтобы поднимать дух патриотизма солдат в любых горячих точках планеты, объявило конкурс на создание замороженной версии самого популярного блюда в США. И трем выдумщикам удалось! Их салат получил достаточно высокую оценку у высокой комиссии, чтобы перейти в меню американской армии.

Солдаты, воюющие вдалеке от родины, получили в свое распоряжение кулинарную весточку из родных мест. А создатели получили патент в 1979 году на свою рецептуру, признанную сейчас наиболее классической версией. С нее и начнем.

Ингредиенты:

• Картофель – 9 шт
• Луковица – 1 шт
• Яйца – 3-4 шт
• Черешковый сельдерей – 1 шт
• Замаринованный огурец – от 1 до 3 шт
• Маринованный красный перец Pimiento – 1 шт (или 100 гр)
• Сладкий перец (болгарский) – 1 шт или половинка по вкусу
• Яблочный уксус без ароматизаторов – 1-2 ст. ложки
• Майонез – примерно 1 стакан
• Американская горчица (сладкая) – 1 ст. ложка
• Соль и перец по вкусу

Если найти редкий компонент не представляется возможным, лучше от него отказаться. Pimiento ничем не заменишь. А вот черешки сельдерея можно заменить семенами или петрушкой.

Приготовление:

Нужно подобрать нерассыпчатый сорт картошки. И, хорошенько помыв клубни с щеточкой, отварить в мундирах. При нарезке на кубики, картофель обрызгивают уксусом. Яйца варятся вкрутую и крошатся.

Шинкуем репчатую луковицу. Измельчаем сельдерейный черешок, все перцы и огурчики. Солим, при желании перчим. Заливаем майонез и горчичку. Все перемешать. И готово!

Салаты с молодым картофелем в разных кухнях мира

Любые блюда, приготовленные из молодого картофеля, вкусны и очень аппетитны, и различные салаты относятся к таким блюдам в первую очередь. В этой подборке вы найдете рецепты салатов с молодым картофелем, относящихся к разным кухням мира.

Картофель кушают во всех уголках земли и на всех континентах, этот универсальный овощ завоевал весь мир за каких-то несколько столетий, и теперь в списке самых популярных во всем мире овощей занимает одно из первых мест.

В этой подборке мы сосредоточим свое внимание на различных салатах с молодым картофелем, и заодно, заглядывая в разные кухни мира, узнаем, с чем его сочетают в разных странах.

Салаты с молодым картофелем: с чем их приготовить?

Салаты с картофелем – это блюда весьма сытные, которые могут выступать полноценным обедом или ужином, вне зависимости от того, с чем сочетается картофель, поскольку этот овощ известен своей питательностью. Также картофельные салаты являются и весьма удачным гарниром, в общем, приготовьте такой салатик, и голодным точно никто не останется!

Особенно вкусны салаты из молодого картофеля, рецепты которых мы и представим в нашей подборке. Если молодой картошечки у вас еще нет, и купить ее, вдруг случилось так, что негде, замените ее на обычный зрелый картофель, получится тоже очень вкусно.

Среднестатистический немец съедает в год около 120 кг картофеля! А как в Германии готовят картофельный салат? По-разному, ведь там это один из самых популярных овощей, например, вот так.

Рецепт картофельного салата по-немецки

Понадобится: 1 кг молодого картофеля, 6 пластиков бекона, по 1 зубчику чеснока и красной луковице, ½ стакана уксуса белого винного, ¼ стакана куриного бульона, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. горчицы зернистой, свежая петрушка, черный перец, соль.

Как приготовить картофельный салат по-немецки. Целиком отварить картофель в подсоленной воде, опустив его в уже кипящую воду, в течение получаса, слить воду, дать остыть и очистить картофель, затем нарезать его на кубики около 1-2 см. Бекон до хруста обжарить на сковороде с толстым дном, бумажным полотенцем промокнуть лишний жир, мелко наломать или нарезать бекон. Мелко нарезать чеснок и лук, обжарить на той же сковороде на оливковом масле 7-10 мин. Перемешать с куриным бульоном горчицу и уксус, все ингредиенты сложить в салатник, полить приготовленным соусом, маслом со сковороды, перемешать аккуратно и посыпать петрушкой.

В этот салат можно добавить сладкий перец и черешковый сельдерей, а подается он как холодным, так и холодным. Можно заменить бекон копченым окороком или колбасой.

В Ирландии картофель считается афродизиаком, так что вполне вероятно, что там блюда с ним, в том числе и салаты, являются непременным атрибутом романтического ужина.

Рецепт картофельного салата по-ирландски

Понадобится: 250 г молодого картофеля, 50 г сметаны/майонеза, 4-5 веточек зелени, по 1 головке лука и яблоку.

Как приготовить ирландский картофельный салат. Отварить картофель в мундире, остудить, кубиками нарезать. Порубить зелень (подойдут укроп, петрушка, кинза и др.) и перемешать ее с картофелем. Яблоко (кисло-сладкое или кислое) очистить, удалить семена, некрупно нарезать, так же нарезать лук. Соединить все ингредиенты, заправить сметаной или майонезом и подать салат.

В музее картофеля в городке Блэквуд штата Айдахо в США каждому посетителю вместе с билетом выдают целый ящик картофеля, который можно забрать с собой. Вообще, в этой удивительной стране к картофелю относятся с особой любовью, а картофельные салаты там очень популярны, особенно теплые.

Рецепт картофельного салата по-американски

Понадобится: 900 г картофеля молодого, по 100 г маринованных огурчиков и маринованного острого красного перца (pimiento), а также зеленого сладкого перца, 3-6 вареных яиц, 1-3 черешка сырого сельдерея (либо 1 ч.л. семян сельдерея), 1 луковица (5 стеблей зеленого лука), 1-1,5 стакан майонеза, 2 ст.л. уксуса яблочного, 1 ст.л. горчицы, черный молотый перец, соль.

Как приготовить классический американский картофельный салат. В мундире отварить картофель, очистить, кубиками нарезать, сбрызнуть уксусом, подсолить и поперчить, аккуратно перемешать – при всех этих действиях картофель должен быть еще горячим, но не обжигающим. Нарезать кубиками все остальные ингредиенты, добавить к картофелю, заправить все горчицей и майонезом, перемешать и убрат в холод до подачи.

Этот рецепт картофельного салата запатентован американцами в 1979 году.

Весьма похож на американский румынский картофельный салат, только делают его из меньшего количества ингредиентов и без майонеза, что более полезно и просто.

Рецепт картофельного салата по-румынски

Понадобится: 4 клубня молодого картофеля крупного, 2 вареных яйца, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса столового, перец, соль.

Как приготовить румынский картофельный салат. Отварить в мундире картофель, некрупно нарезать его, очистив, так же поступить с яйцом. Мелко нарезать лук, соединить с картофелем и яйцом, заправить маслом, полить уксусом, поперчить и посолить, перемешать салат.

Вообще, похожих вариаций картофельного салата существует много. Поэтому давайте обратимся к тем странам мира, в которых салаты из картофеля делают совсем по-другому, с большим количеством ингредиентов, приправ и так далее. Одна из таких кухонь – марроканская, хоть она и кажется очень далекой и экзотической, все ингредиенты для такого салата можно найти без труда в любом супермаркете.

Рецепт картофельного салата по-маррокански

Понадобится: 500 г молодого картофеля, 16 маслин крупных с косточкой, 1 луковица красная некрупная, 1 пучок петрушки большой, заправка – ½ лимона (цедра и сок), 4 ст.л. оливкового масла, по ½ ч.л. зиры и молотой паприки, 1 щепотка красного перца острого, соль.

Как приготовить марроканский картофельный салат. В мундире отварить картофель до готовности, очистить, разрезать клубни на четвертинки или половинки в зависимости от размера. Перемешать для заправки сок и цедру лимона, масло, соль и все приправы, полить теплый картофель, аккуратно перемешать. Тонкими полукольцами нарезать лук, отделить листья петрушки от стеблей, плоской стороной ножа раздавить маслины и убрать косточки, положить все к картофелю, перемешать. Подавать салат слегка теплым или холодным.

Если добавить к рецептуре консервированную красную фасоль, фенхель, каперсы, эстрагон и яйцо, получится средиземноморский салат из картофеля.

На тропических островах картофель одно время был эквивалентом денег. Наверное, поэтому – поскольку там этот овощ был очень ценным, он считался самодостаточным, и картофельный салат по-критски, например, столь незамысловат.

Рецепт картофельного салата по-критски

Понадобится: 4 крупных клубня молодого картофеля, 2 луковицы, по 1 лимону (сок) и стакану маслин без косточки, 6 ст.л. оливкового масла, соль.

Как приготовить картофельный салат по-критски. Взять лист фольги, свернуть вдвое и уложить на противень, положив так, чтобы на одну половинку можно было выложить картофель, а второй – накрыть его. Картофель не очищать, также в неочищенном виде выложить луковицу и добавить маслины, запечь все в духовке 40 мин при температуре 200 градусов. Очистить лук и картофель, ломтиками нарезать, уложить в салатник, подсолить, положить маслины, полить салат маслом и соком лимона, аккуратно перемешать.

В нашей стране распространен сорт картофеля с синеватой кожурой, однако его название знают не все: по-научному этот сорт называется «Ганнибал». Назван он в честь Абрама Ганнибала, первого проводившего опыты по хранению и селекции картофеля в России ученого, а также прадеда А.С. Пушкина. Давайте завершим нашу экскурсию по кухням мира русской вариацией салатика из молодого картофеля.

Рецепт классического картофельного салата по-русски

Понадобится: 1 кг молодого картофеля, 5 перьев зеленого лука, 2 ст.л. петрушки рубленой, сметана/майонез домашний.

Как приготовить классический русский картофельный салат. В мундире до готовности отварить картофель, остудить, очистить, нарезать ломтиками. Порубить зеленый лук, вместе с петрушкой добавить его к картофелю, заправить салат сметаной, подсолить и перемешать.

Готовьте вкусные и сытные салаты из молодого картофеля и наслаждайтесь ими всей семьей!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ovkuse.ru

Похожие рецепты:

• Рецепт салат немецкий
• Рецепт картофельный салат
• Картофельный салат по-немецки рецепт
• Американский яичный салат рецепт
• Оливье салат рецепт с колбасой
• Салат оливье рецепт классический с курицей

Облегченная версия картофельного салата по-американски

Простой по максимуму вариант. В этом виде блюдо и встречается чаще всего на домашних кухнях в США. И подается оно и как самостоятельное блюдо, обладая высокой сытностью. Вот раскладка на 4-6 порций.

Ингредиенты:

• Картофель – 900 гр
• Луковица средняя – 1 шт
• Яйца – 3-6 шт
• Черешковый сельдерей – 1-3 шт
• Майонез – 1-1,5 стакана
• Американская горчица (сладкая) – 1 ст. ложка

Если будете заменять черешки сельдерея его семенами, то кладите 1 чайную ложку.

Приготовление:

Отвариваем клубни картошки в мундирах, а яйца – вкрутую. Все чистится, нарезается на кубики по 0,5-0,6 см. Крошится лук и сельдерей. Перемешиваем с добавлением майонеза, горчицы и соли.

Картофельный салат – классический рецепт

Большинство привычных нам салатов, вроде той же «Шубы» или «Оливье», в кулинарии классифицируются как картофельные. Кроме самой основы, собственно, картофеля, закуска может включать самые разнообразные овощные, мясные или молочные дополнения, а также яйца. О классических рецептах картофельных салатов пойдет речь и далее.

Немецкий картофельный салат – классический рецепт

Увидев классическую рецептуру картофельного салата в немецкой кухне, вы справедливо можете подумать, что это вовсе никакая не закуска, а полноценное основное блюдо, настолько сытными являются все его основные ингредиенты – картофель и бекон.

Очистив картофельные клубни от загрязнений на поверхности, проварите их около получаса, а после охлаждения разделите на тонкие пластины.

Нарежьте бекон и обжарьте его на сухой сковороде до золотистого оттенка. Убрав ломтики бекона, подрумяньте на вытопившемся жиру и лук. Добавьте к зажарке муку, а после перемешивания влейте в сковороду смесь из уксуса, воды, сахара и молотых семян сельдерея. После закипания, проварите соус около минуты, затем добавьте картофельные ломтики и бекон. Перемешав, можно подавать блюдо сразу же, а можно охладить.

Классический американский картофельный салат

Классического картофельного салата у американцев нет просто потому, что вариаций у этого блюда так много, что не понятно какая из них стала прародителем. Как правило, картофельный салат в американской кухне имеет в своем составе еще и яйца, зелень, каперсы и заправку на основе майонеза или его смеси с другими соусами.

• картофельные клубни – 390 г;
• майонез – 135 г;
• вода – 95 мл;
• горчица дижонская – 45 г;
• горсть нарезанной петрушки;
• каперсы – 1 ч. ложка;
• семена сельдерея – 1 1/2 ч. ложки;
• сушеный лук, сахар – 1 ч. ложка;
• щепотка молотой паприки;
• бекон – 45 г;
• яйца – 3 шт.

Отварите картофельные клубни прямо «в мундире», а после остывания нарежьте кубиками. Отварите яйца и также измельчите их. Обжарьте полоски бекона, пока те не станут румяными. Смешайте подготовленные составляющие вместе, добавьте зелень и каперсы. Примитесь за заправку, для приготовления которой следует смешать молотые семена сельдерея с сушеным луком, сахаром, паприкой, горчицей, майонезом и водой. Заправив салат, сразу же подавайте его.

womanadvice.ru

Картофельный салат по-американски с беконом и молодым картофелем без майонеза

Более сложный вариант салата, но более здоровый – за счет отсутствия майонеза. Бекон вносит в это блюдо очень приятный вкусовой нюанс.

Ингредиенты:

• Молодой картофель – 1 кг
• Бекон – 100 гр
• Горчица с семенами – 1 ст. ложка
• Маринованные огурчики-корнишончики – 4-5 шт.
• Яблочный уксус или огуречный маринад – 1 ст. ложка
• Белая сладкая луковица большого размера – 1 шт
• Растительное масло – 3 ст. ложки

Приготовление:

Картофель тщательно моют щеткой, варят целиком со шкуркой в подсоленной кипящей воде 25-30 минут. Нарезаем бекон полосочками, обжарить на среднем огне в сухой сковородке. Следить, чтобы жир вытопился, а мясо стало хрустящим. После бекон нужно положить на бумажные полотенца для просушки, а жир в сковородке оставляем. Пока он не остыл, в него выливают уксус и растительное масло. Туда же отправляют горчицу, солят и перчат, перемешивают.

Белую очищенную луковицу нарезают тонкими четвертинками колец. Корнюшоны шинкуют кружочками. Готовую картошку остужают, нарезают кубиками, кладут в емкость, в которой будут подавать. И поливают заправкой из сковороды. Подождать, пока остынет.

После добавляют лук, мелкораскрошенный бекон и огурцы. Перемешать – и можно угощать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Молодой картофель 1 Килограмм
• Яйца 4 Штук
• Перец болгарский 1 Штука
• Сельдерей 2 Штуки
• Майонез 200 Грамм
• Дижонская горчица 20 Грамм
• Горчица с семенами 20 Грамм
• Лук 1 Штук

1. Сейчас начался сезон молодого картофеля и этот салат становится особенно популярный. Готовится он на основе соуса (майонез с горчицей и специями) с добавлением овощей и яиц.

2. Сразу нам нужно отварить картофель, но не снимайте с него кожицу. Я всегда беру “восковые” сорта картофеля и только тщательно мою клубни. Отвариваем овощ до готовности, после чего даем ему остыть.

3. Нарезаем его прямо с кожицей на части среднего размера.

3. Шинкуем мелко сельдерей, отправляем его к картофелю. Я использую обычно не более двух черенков.

4. Также шинкуем мелко синий лук (лучше всего брать крымский лук), добавляем его к остальным овощам.

5. Нарезаем болгарский перец, смешиваем его с остальными овощами.

6. В завершении – измельчаем яйца. Я режу их довольно крупно.

7. Теперь нам нужно приготовить соус: смешиваем майонез с двумя видами горчицы, добавляем специи по вкусу и даем нашему соусу немного постоять.

8. Смешиваем наши овощи с майонезом и отправляем салат в холодильник, чтобы он пропитался.

9. Салат получается невообразимо легким и в то же время сытным. При желании можно добавить в него зеленый лук и зелень.

povar.ru

Картофельный салат от Дженнаро Контальдо с тремя инградиентами

Американский салат с удовольствием готовят известные кулинары. В том числе и итальянец Дженнаро Контальдо. Он считает, что количество лука тут можно не ограничивать. Главное – тонко его нарезать.

Ингредиенты:

• Маленькие клубни картофеля – 12 шт
• Красный сладкий лук – 1 шт
• Красный или белый винный уксус по вкусу
• Оливковое масло хорошего качества.
• Орегано – несколько веточек

Винный уксус можно заменить соком лимона.

Приготовление:

Лук нарезают колечками, разбирают, солят, поливают уксусом, оставляют на минуту мариноваться.

Картофель варят со шкуркой, сливают, чистят, режут на небольшие ломтики. Солят, перчат, сбрызгивают натуральным оливковым маслом. Мнут веточки орегано, чтобы раскрошенные кусочки упали на картошку, как снег.

Замаринованный лук кладут в картофель, немного перемешивают. Выкладывают порцию на тарелку, немного солят, чуть добавить оливкового масла. Для украшения веточка орегано.

Картофельный салат с грибами: используем вешенки и шампиньоны

Эта грибная версия гораздо богаче компонентами. В том числе, редким маслом кинзы. Она потребует чуть больше времени и расходов. Но вкус непревзойденный.

Ингредиенты:

• Маленькие картофелины – 150 гр
• Вешенки – 40 гр
• Шампиньоны – 40 гр
• Медово-горчичный соус – 30 гр
• Зеленый лучок – 10 гр
• Соленые корнишоны – 20 гр
• Растительное масло
• Слайсы шампиньонов – 20 гр
• Оливковое масло
• Масло кинзы – 10 г
• Кинза – несколько веточек

Приготовление:

Картошка отваривается, чистится. Готовую нужно вместе с грибами обжарить на растительном масле. Выложить в миску, добавить покрошенные корнишоны. Заправить медово-горчичным соусом.

Готовим масло кинзы – смешиваем оливковое масло с измельченной кинзой. Украшаем слайсами шампиньонов, жареным зеленым луком, кинзовой веточкой, сбрызгиваем маслом кинзы.

Мясной салат с картошкой (корейский вариант приготовления под названием камдича)

Понадобятся:

• Картофель – 4 клубня.
• Мясо (куриное филе, свиная вырезка, телятина) – 300 г.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Соевый соус – 3 столовые ложки.
• Сладкий перец – 1 стручок.
• Маслины – 50 г.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Петрушка, кинза, соль и перец.

Вначале картофель следует очистить, нарезать соломкой, затем отварить до полной готовности в слегка подсоленной воде. Мясо также режется тонкими полосками и обжаривается на растительном масле вместе с измельченным луком. На завершающем этапе приготовления мяса нужно добавить в сковороду соевый соус, накрыть крышкой и потушить еще 5 минут, затем остудить. Овощи порубить соломкой, чеснок выдавить, все составляющие смешать. Салат заправляется соевым соусом и присыпается зеленью перед подачей на стол.

Простой рецепт американского картофельного салата с базиликом на оливковом масле

Очень быстрое блюдо – понадобится не более 30 минут на все. За счет использования молодого картофеля салат получается более легким.

Ингредиенты:

• Молодые клубни картофеля – 700 гр
• Оливковое масло первого отжима – 2 ст. ложки
• Свежий базилик – 30 гр
• Зеленый лук – 3 пера
• Сельдерей – 2 стебля
• Лимон – 1 шт (нужна цедра)
• Дижонская (или другая) горчица – 1 ст. ложка
• Майонез – от 100 гр
• Чеснок – 3 зубца

Приготовление:

Варим клубни картофеля минут 20 в соленой воде, предварительно его очистить и разрезать на 4 части. В блендере измельчить такой состав– майонез, цедру лимона в размере чайной ложки, сок половины лимона, чеснок, перец, базилик, горчицу. До измельчения посолить. Покрошить зеленый лук и сельдерей.

Картошку залить соусом из блендера, добавить крошку лука/сельдерея. Осторожно перемешать. Продержать в холодильнике час.

Рецепт традиционного американского салата из картошки

Этот рецепт является упрощенной версией классического. Но большинство домохозяек предпочитают именно его. И не зря, ведь чем меньше ингредиентов, тем проще готовить блюдо. На специфический вкус, кстати, такие модификации никак не повлияют.

Итак, понадобятся такие продукты:

• Картофель средних размеров — 4 штуки.
• Сельдерей — 1 черешок.
• Огурец свежий — 1 штучка.
• Лук репчатый — 1 головка.
• Яйца — 3-4 штуки.
• Соль в желаемом количестве.

Заправка состоит из:

• Горчицы — 1 столовая ложка.
• Майонеза — 1 стакан.

Алгоритм приготовления:

1. Картофель отварить в мундире до готовности, очистить.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и почистить.
3. Все нарезать кубиками, заправить и посолить.

Американский картофельный салат с вялеными помидорами и тунцом

Самый необычный из рецептов. Не слышали о сушеных (вяленых) помидорах? – Попробуйте! И консервы с тунцом не забудьте загодя припасти. Его преимущество – простота приготовления.

Ингредиенты:

• Тунец – 200 гр
• Картошка – 400 гр
• Консервированная фасоль – 170 гр
• Вяленые томаты – 60 гр
• Масло растительное – 60-70 гр
• Красная луковица – 1 шт
• Сок лимона – 40-45 гр
• Зелень – 40-50 гр

Приготовление:

Картошка варится со шкуркой и нарезается дольками или половинками, лук – тонко полукольцами. Добавляются консервированные компоненты и зелень. Заправляется маслом и лимонным соком.

Салат с шампиньонами

Картофельный салат по-американски с грибами подойдет для тех, кто хочет похудеть или просто предпочитает не есть мяса.

Составляющие:

• Картошка — 4 штучки среднего размера.
• Репчатая луковица — 1 штука.
• Шампиньоны (можно взять и другие грибы) — 70 г.
• Растительное масло — 3-4 столовых ложки.
• Соль, перец и зелень по вкусу.

Картошку необходимо заранее отварить, не очищая от кожуры. Затем остудить, порезать на небольшие кубики. Шампиньоны вымыть, нарезать мелко и обжарить в растительном масле до полуготовности. Лук мелко порубить, добавить к грибам, перемешать и тушить еще 10 минут на медленном огне. Огурцы порезать также кубиками, перемешать с остальными ингредиентами и посыпать зеленью. Салат заправляется маслом, но также его можно и не добавлять. И так блюдо получится очень вкусным.

Джейми Оливер: картофельный салат по-американски можно заправить йогуртом и хлебом

В видео Джейми демонстрирует приготовление в три этапа. На каждом из них салат можно считать готовым и употреблять вместе с мясом или самостоятельно.

Ингредиенты:

• Молодой картофель маленького размера – 1 кг
• Лимон – 1 шт
• Шнит-лук – небольшой пучок
• Петрушка – несколько кустиков
• Мята – несколько листочков
• Оливковое масло первого отжима
• Йогурт – 2-3 ст. лож.
• Английская горчица – 1 ч. лож.
• Копченый бекон – 100 гр
• Хлебные крошки – пригоршня

Чтобы получить отваренную молодую картошку со всем приятным спектром вкусов и свойств, нужно бросать ее в кипящую воду.

Приготовление:

Отваривается минут 15 молодая картошечка, на которой шкурку почти не видно. Нарезается на четвертины. Поливается оливковым маслом, солится и перчится. На мелкую терку перетирается немного шкурки лимона. И он же потом полностью выжимается соком в картошку. Готова основа.

Вся зелень вместе очень мелко крошится и заправляется в основу. И это первый вариант салата.

Заправьте его йогуртом. И ложку горчички. Второй вариант готов.

Бекон нарезается на мелкие полоски и минутку жарится, выкладывается остывать, а в вытопленный из него жир бросается хлебная крошка, смешивается с жиром, стоит недолго на огне. После бекон крошится в салат, который посыпается шкварчащей крошкой.

Картофельный американский салат с кунжутным маслом, имбирем и апельсином

Очень красивая внешне версия. И, пожалуй, самая изысканная из приведенных. Вкус необычный, но еще не было людей, которые бы отказались.

Ингредиенты:

• Свежий огурец – 1 штука
• Картофелины – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Соевый соус – 30 мл
• Кунжутное масло – 20 мл
• Апельсин – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Имбирь – веточка
• Оливковое масло – 40 мл

Приготовление:

В соломку нарезают луковицу, морковку и огурчик. Картошка в виде соломки обжаривается в масле. Выкладывается на полотенце из бумаги, чтобы избавиться от излишков масла.

Для заправки мелко крошат чесночок, натирается немного имбиря и цедры апельсина. Добавляют соус из сои, масла из оливок и кунжута. Перемешиваются все компоненты и заправляются.

Картофельный салат по-весеннему со свежими овощами: для поста и не только

Неклассический рецепт, корни которого взяты из Германии, но он весьма напоминает американский вариант. За счет использования самых первых овощей, которые появляются весной, получается свежо!

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Свежие огурцы – 2 шт
• Редис – 4 шт
• Лук репчатый (можно белый) – 1 шт
• Сельдерей в стеблях
• Морковь и сельдерей для бульона
• Соль с добавками пряностей
• Яблочный уксус и растительное масло (подсолнечное или оливковое) в соотношении 1:4
• Французская горчица в зернах

Приготовление:

Картошечку очистить и нарезать полукружочками. Посыпаем солью с пряностями. Заливаем водой. И туда половинки стебля сельдерея и средней по размеру морковки. Варится 25 минут.

Огурец, редис, небольшую часть черешка сельдерея и половину луковички потереть или нарезать. Посолить. Отваренный и слегка остывший картофель положить к овощам так, чтобы он превалировал, и смешать.

Отдельно делается заправка. Смешиваются горчица и масло, смесь добавляется в салат. Можно добавить немного зелени (петрушка). И на стол!

Особенности приготовления и замены ингредиентов

Настоящий американский картофельный салат ни в коем случае не должен выглядеть как однородная масса. Кусочки, нарезанные сразу после отваривания и остывания клубней, обязательно будут слипаться друг с другом. От этого картошка станет похожа на пюре. Чтобы такого не происходило, лучше отварить ингредиенты вечером, остудить и на ночь убрать в холодильник. Охлажденный картофель легко нарезается, в нем нет уже той липкости, поэтому в салате будут заметны красивые кусочки в виде кубиков, как того и требует рецепт.

Хотя в классическом варианте картошка должна быть только что сваренная и даже еще теплая. Считается, что в таком виде она лучше впитывает в себя уксус и соль.

Картофель можно использовать молодой, тогда совсем не обязательно снимать с него кожицу. Но лучше подойдет прошлогодний. Он более твердый, упругий и не так быстро разваривается.

Приступать к еде можно уже сразу после приготовления или подождать минут 40, пока салат хорошо пропитается соусом. Но он не менее вкусен и на следующий день. Хранится он в холодильнике под крышкой до двух суток.

В первый раз может показаться, что стакан майонеза — слишком много для того, чтобы приготовить из данного количества продуктов картофельный салат по-американски. Рецепт же подразумевает, чтобы составляющие буквально плавали в соусе. Поэтому если нет желания проглотить столько калорий, содержащихся в майонезе, можно взять его меньше. А можно вообще заправить салат натуральным йогуртом или сметаной — это дело вкуса. Диетический низкокалорийный вариант — соус из горчицы, уксуса и оливкового масла.

Как приготовить американский картофельный салат, если в холодное время года черешковый сельдерей найти трудно? В него можно порубить стебли растения или добавить семена. Если вы не любите белый репчатый лук, то его смело можно заменить красным или молодым зеленым. Горчицу для салата нужно выбирать сладкую, но когда такой возможности нет, то подойдет и острая, но в меньшем количестве. А особенный пряный вкус придает французская.

Если под рукой не оказалось яблочного уксуса, то вместо него можно взять белый винный уксус или даже маринад от соленых огурчиков.

Модификаций картофельного салата бесчисленное множество. В него кладут консервированный тунец, чеснок, морепродукты, отварную говядину, свинину и куриное филе, грибы, свежие овощи и другие составляющие. В салат по желанию можно добавить петрушку, укроп или любимую зелень по вкусу. Все зависит от фантазии и умения совмещать ингредиенты конкретного повара. Главное, не стоит бояться экспериментировать и открывать новые сочетания вкуса. Приятного аппетита, или, как предпочитают говорить американцы на французский манер, — bon appetit!

Никогда не бойся делать то, что не умеешь. Помни: ковчег был построен любителями. Профессионалы построили «Титаник».Десерт без сыра — это все равно что красавица без одного глаза — Жан-Антельм Брилья-СаваренЛовите момент. Вспомните о всех тех женщинах с «Титаника,» которые отказались от десерта.- Эрма БомбекМои слабости — это еда и мужчины. Именно в таком порядке. — Долли ПартонЕсли вы пошли в магазин за хлебом, вероятность того, что вы выйдете оттуда только с буханкой хлеба — один к трем миллиардам. — Эрма БомбекВсе что нам нужно — это любовь, но немного шоколада там и сям тоже не повредит. — Чарльз ШульцНе откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. — А.С. ПушкинЯ боюсь от «Хеннесси» изжоги или аллергии на икру, что в большой квартире на Рублевке потеряюсь ночью и умру. — КВН-овская песняВсё, что мне в жизни нравится, – либо безнравственно, либо от этого полнеют. — Франсуа де Ларошфуко В процессе приготовления еды я использую вино. Иногда я даже добавляю его в блюда. — В.С. Филдс. Как можно управлять страной, в которой существует 246 сортов сыра?» — Шарль де Голль Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! — Ипполит в фильме «Ирония судьбы» Икру я есть просто не могу, но приходится себя заставлять. — Героиня Одри Тоту в фильме «Роковая красотка» При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. Оскар Уайльд Чем отличается муж от бойфренда? Тридцатью фунтами! — Синди Гарнер Камамбер… это ещё один друг человека в трудный момент.- Жорж Клемансо Ты что, с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку — а у вас нет торта! — Карлсон, который живет на крыше. На нашей улице есть пекарня под названием «Бонжур, круассан!» Так и тянет поехать в Париж и открыть пекарню «Хэлло, тост!» — Фрэн Лебовиц. А я в Вашингтоне открою пекарню «ЗдорОво, блин! — Марина Р. Еда здесь совершенно ужасная, а порции слишком маленькие. — Вуди Аллен Робот никогда не заменит человека! — Людоед Хочешь меня узнать, поешь со мной. — Джеймс Джойс Э-э-э, дорогой! Какой такой павлин-мавлин? Не видишь — мы кушяем… — Джинн из М-ф «Приключения Мюнхаузена» Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки. Сальвадор Дали Тщательно пережёвывая пищу, ты помогаешь обществу. — Илья Ильф и Евгений Петров, «12 стульев» Ничто так не красит стол, как петарда в оливье! — Народная мудрость. Если к вам неожиданно пришли гости, а в доме ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. — Елена МолоховецА мёд… я никак не пойму, в чём секрет… Мёд если есть… то его сразу нет! — Винни-пух Меня сегодня будут фотографировать для журнала «Искусный кулинар». Мне нужно срочно помыться и купить новые стельки! — Фрекен БокЯ уже три дня не ел лобстеров. — Зажравшийся чиновник (КВН-овская шутка)Голод не тетка — в лес не убежит. — Народная мудростьНичто так не улучшает вкуса домашних блюд, как изучение цен в ресторане. — Народная мудрость

Очень похожи в своей рецептуре. Главными продуктами в этих салатах являются картофель, лук и маринованные огурцы. Кстати, в русской кухне тоже есть очень похожий салат под названием «Деревенский» из вареного в мундире картофеля, соленых огурцов и лука, заправленный растительным маслом. Американский и немецкий картофельные салаты тоже можно отнести к традиционным национальным народным блюдам.

Американский картофельный салат имеет очень много вариантов приготовления. Все эти салаты отличаются между собой по трем критериям – рецептурой, способом нарезки продуктов и салатной заправкой. Что касается ингредиентов, то в составе салата помимо картошки, лука и огурцов могут быть использованы яйца, бекон, сельдерей, цукини, колбаски, ростбиф, шпинат, листовая горчицы, руккола, грибы, спаржа, помидоры, перец сладкий или чили, сыр, кочанный цикорий, зеленый горошек и кукуруза.

Если посмотреть на разные виды американских картофельных салатов, то можно заметить, что отличаются они и способом нарезки продуктов, в частности картофеля, который играет в салатах роль первой скрипки. В таких салатах можно увидеть картошку, нарезанную кружечками, половинками кружочков, кубиками. Что касается заправки, то классический американский картофельный салат готовится из заправки на основе майонеза и горчицы в зернах. Существуют и другие виды заправки – с медом, оливковым маслом, горчицей, соевым соусом, ягодными уксусами.

Сегодня я хочу предложить вам картофельный салат по-американски

, который очень приближен к классическому рецепту, запатентованному в США в 1979 году. Данный салат был запатентован с целью производства его в виде замороженных полуфабрикатов для нужд американских солдат. В рецепте салата обязательно должен присутствовать черешковый сельдерей, но, так как, он имеет достаточно специфический запах, в нашей семье его, увы, никто не есть, по этой причине я его в салат не добавила. Если вы любите его, то в салат достаточно будет положить примерно 50 -70 гр. нарезанного кубиками черешков сельдерея.

Кстати, по вкусу американский , пошаговый рецепт которого я вам предлагаю, очень похож на салат «Оливье», не хватает в нем только консервированного горошка и вареной колбасы. Так сказать, данный салат по-американски можно назвать более диетической и вегетарианской версией салата «Оливье».

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.,
• Фиолетовый лук — 1 шт.,
• Яйца — 2 шт.,
• Маринованные огурцы — 1 шт.,
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.,
• Черешки сельдерея – 50-70 гр.,
• Французская горчица в зернах — 1 ст. ложка,
• Майонез — 2 ст. ложки,
• Соль — щепотка,
• Куркума — на кончике ч. ложки.

Самый простой немецкий вариант картофельного салата

Знатоки истории кулинарии считают, что американский вариант блюда – производная от немецкого. Что ж, список компонентов вполне это подтверждают. Немецкий салат максимально прост.

Ингредиенты:

• Картошка – 1 кг
• Огурцы свежие – 2 шт
• Уксус яблочный хорошего качества – 3 ст. ложки
• Средняя луковица – 1 шт
• Растительное масло по вкусу – 4 ст. ложки

Приготовление:

Немцы картошку обязательно чистят. Нарезают крупно. Отваривать 7 минут в подсоленной воде. Остудить.

Нашинковать лук, на крупной терке измельчить огурцы – перемешать вместе именно эти два компонента. Отдельно взбить венчиком смесь масла и яблочного уксуса.

Когда картошка остынет, смешать ее с овощами и заправить. Досолить при необходимости и поперчить.

При желании можно еще добавить соленых огурцов.

Картофельный салат соломкой по-корейски

Салат с картофельной соломкой удивит гостей сразу. Его «фишка» – оригинальная подача. Все ингредиенты нарезайте только соломкой.

Необходимые ингредиенты:

• огурец свежий;
• 2 картошки;
• луковица;
• морковка;
• 20 мл. кунжутного масла;
• 30 мл. соевого соуса;
• апельсин;
• 40 мл. оливкового масла;
• кусочек имбиря;
• 2 зубка чеснока.

Приготовление:

1. Соломкой порежьте морковку, луковицу и огурец.
2. Приготовьте для салата заправку. Чеснок нарежьте мелко, измельчите на мелкой терке апельсиновую цедру и имбирь. Добавьте к ингредиентам масло из кунжута и оливок, соус соевый.
3. Картошку порежьте сначала тонкими кусочками, затем соломкой и обжарьте в масле.
4. Готовый картофель избавьте от лишнего масла, выложив на бумажное полотенце.
5. В салатнике смешайте ингредиенты и заправьте соусом.

Салат выглядит аппетитно и красиво.

Американцы любят картофельный салат и готовят его на пикники. Этот рецепт самый простой.

Ингредиенты:

• луковица;
• 8 картофелин;
• 4 стебелька сельдерея;
• 3 т.л. уксуса яблочного;
• майонез;
• 3 ст.л. горчицы.

Приготовление:

1. Отварите картошку в мундире. Мелко порежьте лук с сельдереем.
2. Картофель порежьте средними кубиками, кожуру можно не снимать.
3. В миске смешайте картошку с сельдереем и луком, добавьте горчицу, уксус. Можно по желанию посолить и посыпать салат свежим рубленым укропом. Перемешайте с майонезом.

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца;
• килограмм картошки;
• луковица;
• растит. масло — 4 ст.л;
• уксус яблочный – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Очистите картошку и порежьте крупными, но тонкими ломтиками. Варите в подсоленной кипящей воде не более 7 минут.
2. Откиньте картошку на дуршлаг и остудите.
3. Через крупную терку пропустите огурцы, мелко нашинкуйте луковицу.
4. Огурцы перемешайте в салатнице с луком.
5. В мисочке соедините уксус с маслом и взбейте при помощи венчика.
6. Картошку смешайте с овощами, добавьте заправку. По желанию можно добавить молотого перца и соли.

Лучше использовать сорта картошки, которые не развариваются. Так овощ не потеряет формы и не превратит салат в кашу.

Ингредиенты:

• луковица красная крупная;
• 400 г. картошки;
• пучок свежей зелени;
• 80 г. бекона;
• 100 свежих шампиньонов;
• 2 ст.л. горчицы с зернами;
• ложка столовая уксуса;
• 3 ст.л. масла;
• 2 щепотки сахара и молотого перца.

Приготовление:

1. Картошку порежьте средними кусками и отварите в подсоленной воде.
2. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте, перемешав с перцем, сахаром и уксусом. Чтобы лук мариновался быстрее, помните его немного руками.
3. Для салата необходимо приготовить горчичную заправку. Смешайте горчицу с зернами и маслом растительным или оливковым. Смесь слегка взболтайте венчиком.
4. Небольшим кубиком порежьте бекон.
5. С грибов подрежьте ножки и очистите пленку, нарежьте на пластинки.
6. Обжарьте бекон и грибы по отдельности.
7. Когда сварится картошка, слейте воду, порежьте кусочками и сразу залейте заправкой из горчицы. Потрясите картофель в закрытой посуде. Ложкой мешать не нужно, чтобы картошка не разломалась. Добавьте бекон.
8. К картофельному салату с беконом добавьте грибы и лук без маринада, который необходимо хорошо отжать.
9. Готовый салат посыпьте рубленой свежей зеленью.

Готовим картофельный салат по-американски — простое и сытное блюдо, которое поможет разнообразить повседневное меню. Кстати, салат подойдет и для праздника, если подать его на листьях свежего салата, хлебных тостах или в профитролях. Теперь немного о том, из чего состоит американский картофельный салат. Как правило, это вареный картофель, яйца, маринованные огурцы или корнишоны, болгарский перец и сельдерей.

Существует множество вариантов приготовления картофельного салата. Часто его готовят с отварной говядиной, свининой или куриным филе. Нередко можно встретить этот рецепт с добавлением отварной, соленой или консервированной рыбы. В США, например, широко распространен салат из картофеля с тунцом.

Ингредиенты:

• 3 картофелины
• 3 куриных яйца
• 4-5 маринованных корнишонов или 2-3 огурца
• 0,5 шт. болгарского перца
• 1 красная луковица
• 1 стебель сельдерея
• 80 г майонеза
• 2 ст. л. горчицы в зернах
• соль и черный перец по вкусу

Как приготовить классический американский картофельный салат:

Картофель тщательно помоем и отварим в кожуре до готовности. Затем овощи полностью остудим и почистим. Порежем клубни на крупные кусочки.

Куриные яйца сварим вкрутую, осудим и очистим от скорлупы. Порежем вареные яйца полукольцами.

Красный лук очистим от шелухи, порежем четверть кольцами. Болгарский перец (лучше использовать перец разных цветов) порежем кубиком.

В глубокой посуде соединим все ингредиенты для салата: вареный картофель, яйца, красный лук и болгарский перец. Добавим немного соли и приправим все черным молотым перцем по вкусу.

Теперь приготовим заправку для салата, соблюдая рецепт картофельного салата по-американски. Максимально мелко порежем стебель сельдерея и маринованные корнишоны. Соединим их в небольшой пиале.

Затем добавим к ним нежирный майонез (его можно заменить йогуртом или сметаной) и горчицу в зернах.

Тщательно перемешаем заправку, чтобы она стала однородной. Переложим ее в пиалу с картофелем, яйцами и овощами. Аккуратно, но тщательно перемешаем все ингредиенты. Накрыв пиалу крышкой или пищевой пленкой, уберем салат в холодильник минимум на 6 часов, чтобы он настоялся.

За 20-30 минут до подачи классический американский картофельный салат желательно достать из холодильника. Чем дольше картофельный салат настаивается в холодильнике, тем вкуснее он становится.

По-американски — классическое блюдо в Соединенных Штатах. Но не только в западноевропейских странах картошка считается любимым продуктом, без которого не проходит ни одного будничного дня или торжества. Это уже давно не просто еда, а главный ингредиент для приготовления гарниров, основных и первых блюд, закусок и даже десертов. Трудно себе представить, что всего каких-то несколько сотен лет назад картофель считался деликатесом, а европейцы даже не подозревали о его существовании. Так где и когда впервые обнаружили этот вкусный и полезный корнеплод?

Теплый американский салат с картофелем, грибами и беконом без майонеза

Лучшие качества этого салата проявляются в теплом состоянии. Придется повозиться с шампиньонами, очищая их пленку, подрезая ножки. Зато вкусно!

Ингредиенты:

• Картофелины – 400 гр
• Большая красная луковица – шт
• Зелень (выбор вида за вами) – пучок
• Бекон – 80 гр
• Шампиньоны – 100 гр
• Зерновая горчица – 2 ст.лож.
• Уксус – 1 ст. лож.
• Масла растительное – 3 ст. лож.
• Сахар – 2 щепотки

Приготовление:

Почищенная картошка отваривается в воде с солью. В это время маринуется нарезанный полукольцами лук в уксусе с перцем и сахаром. Минут через 10-15 отжать маринад.

Делаем горчичный соус с оливковым или другом растительным маслом путем взбалтывания смеси венчиком. Нужно обжаривать грибы и нарезанный кубиками бекон отдельно.

Сваренный картофель нарезать, заправить соусом, закрыть крышкой и потрусить. Добавить бекон, грибы и лук, нашинкованную крупно зелень.

Теплый рыбный картофельный салат по-американски

Один из самых интересных рецептов по мнению Джейми Оливера. Картофель используется молодой чищенный. Лучшая рыба здесь – скумбрия, но можно и другую, обязательно копченую.

Ингредиенты:

• Клубни молодой картошки — 1 кг
• Маринованные мелкие каперсы – 4 ст. л.
• Копченая рыба – 1 шт
• Укроп – пучок
• Корень хрена – 1 ст. л. натертого
• Овощной бульон – 3-4 ст. л.
• Лимон – 1 шт
• Оливковое масло
• Сметана — 3 ст.л.
• Морская соль и молотый черный перец для посыпки

Приготовление:

20 минут варим очищенные клубни в кипятке. Чистим рыбу – после выемки внутренностей промыть и промокнуть до сухости бумажным полотенцем, снять шкурку. Подготавливаем рыбное филе (или покупаем готовое) – отследить, чтобы не было косточек. Его режут кусочками толщиной во взрослый палец, раскладывают на блюдо вокруг по краям.

Режем готовую картошку крупно, кладем в нее каперсы, нарезанный укроп, натертую лимонную цедру. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Перемешать и накрыть.

Готовим заправку средней густоты из хрена и сметаны, в которые выдавливается сок четвертинки лимона. Туда наливают бульон. Если его нет, то воду.

На блюдо с филе выкладывают картошку, поливают соусом, украшают веточкой зелени.

Нетрадиционный рецепт (немецкий вариант)

Американский картофельный салат также готовят с добавлением бекона.

Основные ингредиенты:

• Картофель – 6 клубней.
• Бекон – 3 полоски.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Маринованный огурец – 1 штука.
• Горчица – 2 чайные ложки.
• Майонез – 4 столовые ложки.
• Щепотка сахара, соль и молотых черный перец по вкусу.

На раскаленную сковороду выложить бекон и сразу сбавить огонь. Обжарить кусочки с обеих сторон до готовности и выложить их на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Отварной в кожуре картофель нарезать кубиками. В горчицу добавить сахар и мелко порубленный огурец. Все составляющие перемешать, добавить измельченные бекон и поставить блюдо на полчаса в холодильник. Перед подачей можно посыпать зеленым луком или любой другой зеленью.

Печеночный картофельный салат по-американски: вкусно и железно

В этом блюде вкус печени завуалирован и служит приятным нюансом. Даже те, кто не выносит вкус печени, едят его с удовольствием.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт
• Печень куриная – 400 гр
• Лук зеленый
• Масло растительное
• Зелень на ваш вкус

Приготовление:

Сварить клубни в мундирах. Очистить, порезать в кубики или куски. Вымытую печень варить полчаса при средних температурах, а после измельчить блендером или на терке. Соединить с картошечкой. Посыпать нашинкованным зеленым луком. Поперчить, посолить, добавить любимые специи, заправить маслом и лучше оливковым.

Картофельный салат: классический рецепт американский

Первая проба американского картофельного салат вызывает бурю эмоций. Сомнения, что ингредиенты салата могут гармонично сочетаться друг с другом, сменяет сначала изумление – настолько вкус окажется неожиданным. И, наконец, удовлетворение и наслаждение – вы не ошиблись с рецептом, салат действительно стоил того, чтобы его приготовить! Вот такой он картофельный салат. Классический рецепт (американский) включает в себя простейший и доступный набор продуктов: несколько видов овощей и яйца. Исключительным салат делает заправка – она соединяет такие разные вкусы овощей и яиц воедино, преображает его, придавая простым продуктам изысканный вкус. Неудивительно, что у американцев этот салат необыкновенно популярен. Попробуйте, и, уверяю, вам сразу захочется пойти по гостям, словно вы – герой голливудского блокбастера, прихватив с собой миску этого волшебного салата!

Ингредиенты:

• картофель – 500 г,
• яйца – 3 шт.,
• болгарский перец – 1 шт.,
• лук красный – 1 шт.,
• стебли сельдерея – 1-2 шт.,
• маринованные корнишоны – 100 г,
• майонез – 80 г,
• дижонская горчица – 2 ст. л.,
• соль – 0,3 ч. л.,
• перец молотый черный – крупная щепотка.

Как приготовить американский картофельный салат

Первым делом беремся за яйца и картофель – их перед нарезкой нужно будет отварить. Яйца тщательно моем, картофель очищаем и разрезаем на части помельче, дабы сократить время варки овоща. Отваривать яйца и картофель можно вместе. Для этого заливаем яйца холодной водой, доводим их до кипения, после чего опускаем в кипящую воду картофель. Яйца вынимаем, спустя 10-12 мин. кипения, картофелю даем прокипеть минут 15-20, в зависимости от его величины.

Чтобы не терять время, параллельно можно заняться нарезкой остальных составляющих салата. Начать можно с корнишонов. Классический вариант картофельного салата предполагает нарезку ингредиентов исключительно кубиком, размер которого должен быть около 6 мм. Так и нарезаем корнишоны.

Далее болгарский перец. Очищаем его от семян и прожилок, споласкиваем и нарезаем так же, как корнишоны – средним кубиком.

Следом очищаем от шелухи луковицу и рубим её кубиком помельче.

Также мелко нарезаем и предварительно промытые стебли сельдерея – сначала на тонкие (3-4 мм) полоски вдоль, затем, формируя кубик, рубим его поперек. Вместо стеблей можно использовать и зелень сельдерея.

К этому моменту яйца и картофель должны уже свариться. Даем им остыть и нарезаем тем же размером, что и корнишоны. Сначала картофель.

Затем очищенные от скорлупы яйца.

Теперь, когда вся нарезка готова, делаем для салата заправку, путем смешивания вместе майонеза, соли, перца и горчицы. Если дижонской горчицы у вас нет, заменить её можно такой смесью: 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы (готовой к употреблению) и 1 ч. л. сахара.

Собираем все части картофельного салата в глубокой миске, добавляем заправку.

Размешиваем и обязательно оставляем заправленный салат в холодильнике хотя бы часок. Пробовать его сразу крайне не рекомендуется! Салат обязательно должен настояться! Вот увидите, это будет совершенно другой вкус! При этом чем дольше салат настаивается (в пределах разумного, конечно, 6-8 часов максимум), тем вкуснее в результате будет.

Приятного аппетита!

Рецепт классического американского картофельного салата | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кусочками по 2,5 сантиметра

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки яблочного уксуса

3 больших яйца

1 стакан майонеза

1/4 стакана сметаны

1/3 стакана нарезанных солений из укропа плюс 2 столовые ложки рассола

2 столовые ложки желтой горчицы

1/2 чайной ложки сахара

3 стебля сельдерея, нарезанного

4 тонко нарезанных лука

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Паприка, для посыпки

Рецепт классического картофельного салата | Кулинария Лейте

Классический картофельный салат America’s Test Kitchen — это именно то, что вам нужно.Сливочный майонез, покрытый маслом картофеля, сельдерея, приправы, сваренных вкрутую яиц и красного лука с добавлением вкусных специй. Это все, что вы знаете и любите для пикников и барбекю на заднем дворе.

по материалам «Американской тестовой кухни» | Полная поваренная книга салатов | America’s Test Kitchen, 2021 год

Картофельные салаты — это, пожалуй, самые современные салаты. Им нужно время, чтобы расслабиться, а предварительная подготовка означает, что вам не придется карабкаться в последнюю минуту перед пикником.

Мы обнаружили, что добавление приправы к картофелю, когда он был горячим, усиливает вкус, поэтому мы добавили горячий красновато-коричневый картофель с белым уксусом. Одно ребро сельдерея добавило хруста. Выбирая между зеленым луком, луком-шалотом и луком, мы выбрали красный лук, потому что он нам больше всего понравился своим ярким цветом и вкусом. Для маринованного вкуса мы решили использовать приправу, не требующую подготовки, и придали картофельному салату тонкую сладость.

ПРИМЕЧАНИЕ: В этом рецепте используются семена сельдерея (которые добавляют сложный аромат), а не соль сельдерея; Если доступна только соль сельдерея, используйте такое же количество, но не добавляйте соль на шаге 3.Проверяя картофель на степень готовности, просто попробуйте кусочек; не пережаривайте картофель, иначе он станет мучнистым и рассыпется. Когда вы добавляете заправку, картофель должен быть только теплым или даже полностью остывшим. Если картофельный салат кажется немного суховатым, добавьте еще до 2 столовых ложек майонеза. — America’s Test Kitchen

Классический картофельный салат

Этот рецепт предварительного приготовления сокращает время ожидания обычного картофельного салата и предлагает ароматный, нежный картофель и хрустящие кусочки лука и сельдерея, подчеркнутые сливочной заправкой.

Тестовая кухня Америки

Подготовка 20 минут

Готовка 10 минут

Всего 2 часа

• В большой кастрюле смешайте картофель и 1 столовую ложку соли и добавьте столько воды, чтобы покрыть слой на 1 дюйм (25 мм). Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите, время от времени помешивая, пока картофель не станет мягким и нож для очистки овощей можно будет вставлять и вынимать из картофеля с небольшим сопротивлением, примерно 8 минут.
• Слейте воду из картофеля и аккуратно перелейте в большую миску.Добавьте уксус и осторожно перемешайте резиновым шпателем. Дайте настояться, пока картофель не станет теплым, около 20 минут.
• Пока картофель сидит, в небольшой миске смешайте майонез, сельдерей, приправу, лук, петрушку, горчицу, семена сельдерея, перец и соль.

• С помощью резиновой лопатки аккуратно добавьте майонезную смесь и яйца, если используете, в картофель. Охладите до охлаждения, около 1 часа. Служить.

* Какой вкус у семян сельдерея?

Маленькие и светло-коричневые по цвету семена сельдерея кажутся скромными, но на самом деле обладают неплохим эффектом.Ароматные и вяжущие, слишком большое их количество вызовет ощущение жжения, но в нужном количестве они добавят тонны землистого травяного аромата. Не часто используются кроме маринования или засолки, мы поощряем эксперименты, поскольку они великолепны как с картофелем, так и с помидорами. Соль сельдерея представляет собой комбинацию измельченных семян и соли, поэтому, если вы замените ее, уменьшите количество соли в остальной части рецепта.

Порция: 1 порция Калории: 287 ккал (14%) Углеводы: 31 г (10%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Полиненасыщенные жиры: 9 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 70 мг (23%) Натрий: 403 мг (18%) Калий: 678 мг (19%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 308 МЕ (6%) Витамин C: 11 мг (13%) Кальций : 38 мг (4%) Железо: 2 мг (11%)

Первоначально опубликовано 8 июля 2021 г. Рецепт © 2021 America’s Test Kitchen.Фото © 2021 America’s Test Kitchen. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Классический картофельный салат | Блю Жан Шеф

Это ваш классический рецепт картофельного салата на майонезной основе, который очень просто приготовить. Осталось принять всего несколько решений. Во-первых, какой картофель использовать.Есть три основные группы картофеля — крахмалистый (красновато-коричневый, штат Айдахо и т. Д.), Восковой (красное блаженство, малька и т. Д.) И универсальный (юконское золото). Способ решить, какой из этих видов картофеля использовать, зависит от того, какой картофельный салат вы хотите. Крахмалистый картофель будет легче разрушаться, а это означает, что ваш картофельный салат будет более густым, более однородным по текстуре с более пушистыми кусочками картофеля (если вы понимаете, о чем я). Восковый картофель лучше держит форму и не крошится, когда его размешивают с майонезом.Обычно восковой картофель используют для приготовления картофельного салата. Мне, однако, нравится, чтобы мой картофельный салат находился где-то посередине между измельченными пушистыми кусками и скользкими твердыми кусками, поэтому я использую универсальный картофель Yukon Gold. В крайнем случае, вы можете использовать любой картофель, который есть под рукой, но если вы собираетесь покупать ингредиенты, выберите картофель, который даст вам картофельный салат, который вы ищете.

Второе решение — чистить картофель или нет. Во многом это зависит от того, какой сорт картофеля вы используете.Если вы хотите крахмалистый картофель, я бы сначала очистил его от кожуры, затем нарезал небольшими кусочками и отварил. У другого картофеля кожица более тонкая, и я думаю, что вид картошки добавляет некоторого интереса к салату. Вы можете не согласиться или захотите получить более единообразный вид, и в этом случае возьмите овощечистку.

Наконец, вам нужно решить, нужно ли промывать нарезанный кубиками картофель после того, как вы его отварили. Я ополаскиватель. При полоскании с картофеля смывается крахмал, поэтому ломтики картофеля становятся более четкими и легко покрываются заправкой.Ополаскивание картофеля в холодной воде также останавливает процесс приготовления, так что вы точно знаете, какой текстуры будет ваш картофель, и не рискуете переварить. Если вы хотите, чтобы картофельный салат был немного гуще и крахмалистее, не смывайте крахмал, а разложите картофель на противне, чтобы он остыл, и обязательно слейте его из кипящей воды, прежде чем вы подумаете, что он идеальны.

Вот и все. Вам нужно принять всего несколько решений, а затем вы можете переключиться на автопилот и приготовить вкусный картофельный салат к гамбургерам, бутербродам, жареному цыпленку, список можно продолжить…

Вот ключи к созданию классического картофельного салата, непревзойденного готового гарнира.

Картофельные салаты, возможно, являются лучшими салатами, готовыми заранее.Им нужно время, чтобы расслабиться, а предварительная подготовка означает, что вам не придется карабкаться в последнюю минуту перед пикником. Но этот предварительный рецепт также сокращает время ожидания и предлагает ароматный, нежный картофель и хрустящие кусочки лука и сельдерея, подчеркнутые сливочной заправкой. Мы обнаружили, что заправка картофеля, пока он был горячим, усиливала вкус, поэтому мы добавили горячий красновато-коричневый картофель с белым уксусом. Одно ребро сельдерея добавило хруста. Выбирая между зеленым луком, луком-шалотом и луком, мы выбрали красный лук, потому что он нам больше всего понравился своим ярким цветом и вкусом.

Для маринованного вкуса мы решили использовать приправу, не требующую подготовки и придавшую картофельному салату тонкую сладость. Обратите внимание, что в этом рецепте используются семена сельдерея (которые добавляют сложности вкусу), а не соль сельдерея; если доступна только соль сельдерея, используйте такое же количество, но не добавляйте соль на шаге 3. Проверяя картофель на степень готовности, просто попробуйте кусочек; не пережаривайте картофель, иначе он станет мучнистым и рассыпется. Когда вы добавляете заправку, картофель должен быть только теплым или даже полностью охлажденным.Если картофельный салат кажется немного суховатым, добавьте еще до 2 столовых ложек майонеза.

***

Рецепт: классический картофельный салат
На 4-6 порций

Состав

• 2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки размером 3/4 дюйма
• Поваренная соль ½ чайной ложки плюс соль для варки картофеля
• 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса
• ½ стакана майонеза
• 1 ребро сельдерея, мелко нарезанное
• 2 столовые ложки сладкого маринада
• 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки или чеснока
• ¾ чайная ложка сухой горчицы
• ¾ чайной ложки семян сельдерея
• ¼ чайная ложка перца
• 2 сваренных вкрутую яйца, очистить от кожуры и нарезать-дюймовыми кусочками (необязательно)

Проезд

1.Поместите картофель и 1 столовую ложку соли в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть ее слоем на 2,5 см. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и варите, время от времени помешивая, пока картофель не станет мягким и нож для очистки овощей можно будет вставлять и вынимать из картофеля с небольшим сопротивлением, примерно 8 минут.

2. Слейте воду из картофеля и переложите в большую миску. Добавьте уксус и осторожно перемешайте резиновым шпателем. Дайте настояться, пока картофель не станет теплым, около 20 минут.

3.Пока картофель сидит, смешайте в небольшой миске майонез, сельдерей, приправу, лук, петрушку, горчицу, семена сельдерея, перец и соль. С помощью резиновой лопатки аккуратно добавьте смесь майонеза и яйца, если вы используете, в картофель. Охладите до охлаждения примерно на 1 час. Служить.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, ознакомьтесь с «Полной поваренной книгой салатов» от America’s Test Kitchen.

Легкий рецепт картофельного салата — Num’s The Word

Поделиться — это забота!

Этот легкий рецепт салата из картофеля, , является фаворитом пикников, завтраков и кулинарных шедевров. Это восхитительный, легкий в приготовлении гарнир ! Он простой и ароматный — идеальное дополнение к блюдам, приготовленным на гриле.

Хотя картофельный салат чаще всего ассоциируется с летними вечеринками, на самом деле это универсальный и сытный гарнир, который хорошо сочетается с различными блюдами! Мы подали его вместе с мексиканской едой и обнаружили, что он очень хорошо сочетается.

Мы любим готовить картофельный салат, когда у нас есть избыток сваренных вкрутую яиц к Пасхе. Картофельный салат отлично сочетается с вкусным ужином с ветчиной и является отличным способом использовать яйца, сваренные вкрутую.

Кто изобрел картофельный салат?

Может быть довольно сложно проследить происхождение различных продуктов питания, особенно тех, которые имеют долгую историю, таких как картофельный салат.

Считается, что простой картофельный салат, приготовленный из вареного картофеля и вина или уксуса, был представлен европейцам испанскими исследователями в 16 веке.

То, что мы теперь называем «классическим картофельным салатом» — сливочный картофельный салат с яйцом, который повсеместно используется на летних пикниках и обедах — ведет свое происхождение от Германии, поселенцы из которой принесли рецепт в Северную Америку.

Что входит в картофельный салат?

Один из факторов, который делает этот легкий рецепт салата из картофеля таким легким, — это то, что он состоит из двух основных ингредиентов: картофеля и яиц. Все остальное в основном приправы!

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить этот простой рецепт картофельного салата с яйцами:

• Картофель красновато-коричневый — не бойтесь, если у вас под рукой другой сорт картофеля! С этим рецептом подойдут любые разновидности.
• Соль — лучший усилитель вкуса. Добавьте немного соли в кипящую воду, в которой вы варите картофель, чтобы улучшить вкус и позволить воде закипеть при более высокой температуре.
• Растительное масло — немного растительного масла разбавит сливочный соус и поможет ему прилипнуть к другим ингредиентам салата.
• Яблочный уксус — домашний картофельный салат известен своим кисло-сладким и сливочным вкусом. Уксус добавляет этот кусочек zip , который вы знаете и любите!
• Лимонный сок — еще один энергичный компонент и отличный способ добавить блюду глубины аромата и яркости.
• Сахарная пудра — картофельный салат с сахаром отлично контрастирует с острым и кислым привкусом уксуса и лимонного сока. В сахарной пудре также есть немного кукурузного крахмала, который поможет салату не стать водянистым.
• Сухая горчица — горчичный порошок обеспечивает все великолепные вкусовые качества горчицы без добавления уксуса (как в бутилированной и приготовленной горчице).
• Яйца, сваренные вкрутую — один из моих любимых моментов для приготовления картофельного салата — это после Пасхи, когда у нас слишком много яиц, оставшихся после смерти! Ознакомьтесь с нашей статьей о легко очищаемых вкрутую яйцах.
• Майонез — каждый рецепт картофельного салата должен включать майонез! Без него все было бы иначе.
• Паприка — картофельный салат с паприкой добавляет яркости и аромата! Мне особенно нравится делать салат из копченого перца и картофеля для дополнительной глубины.

Как приготовить картофельный салат?

Возможно, одна из причин, по которой картофельный салат является фаворитом вечеринок и завтраков, заключается в том, что его так легко приготовить! И это ЛУЧШИЙ рецепт картофельного салата, потому что это классический вкус, который вы знаете и любите, и его очень легко приготовить.

1. Отварить картофеля, нарезанного кубиками, до готовности вилки.
2. Слейте воду из картофеля и дайте ему остыть.
3. Взбейте вместе ингредиенты соуса.
4. Залейте остывший картофель соусом и перемешайте, чтобы он покрылся слоем.
5. Смешайте с рублеными яйцами и майонезом, как только картофельная смесь полностью остынет.
6. Посыпать паприкой.
7. Подайте и наслаждайтесь!

Какой картофель лучше всего к картофельному салату?

Большинство картофеля хорошо подойдут для картофельного салата, если только он не будет переварен или недоварен.Мне нравится использовать в этом рецепте красновато-коричневый картофель, но Я также добился отличных результатов, используя красный или золотой картофель!

Сколько варить картошку для картофельного салата?

Это во многом будет зависеть от того, насколько крупно вы нарезали картофель кубиками. В среднем их нужно варить около 10 минут. Для приготовления больших кусков потребуется больше времени.

Я бы установил таймер на 10 минут и потом проверил вилкой, нужно ли им больше времени.

Как долго сохраняется картофельный салат?

Домашний картофельный салат восхитителен, но его часто связывают с болезнями пищевого происхождения — часто потому, что яйца и майонез, которые часами лежали на солнце на пикнике, — это верный путь к катастрофе.

Но при правильном хранении картофельный салат безопасен для употребления и может храниться до 5 дней! Магазин под навесом в холодильнике. Если салат оставлен на улице или на солнечном свете более 2 часов, выбросьте остатки.

Можно ли заморозить картофельный салат?

Картофельный салат плохо замораживается. Картофель часто становится мягким при замораживании и размораживании, а майонез может расслоиться. Лучше всего съесть этот рецепт картофельного салата в течение 5 дней после приготовления и хранить его в холодильнике.

Что сочетается с картофельным салатом?

В то время как рецепт южного картофельного салата чаще всего ассоциируется с летними пикниками и барбекю, он может быть очень универсальным гарниром! Мы подали его как гарнир к мексиканской еде и нашли, что он прекрасно дополняет блюдо.

Если вы пробуете новые сочетания гарниров и основных блюд, или просто хотите вкусную классику для готовки, этот рецепт вам подойдет!

Сколько картофельного салата на человека?

Мы рассчитали этот рецепт на основе 8 порций на партию . Очевидно, люди могут есть больше или меньше! Имейте в виду, что любая информация о питании является приблизительной и предназначена только для справки.

Полезен ли картофельный салат?

В картофельном салате много сытных и питательных частей, но это не здоровая пища.Не забывайте проявлять умеренность — слишком много хорошего и все такое.

Не содержит глютена картофельный салат?

Ни один из ингредиентов в этом рецепте традиционно не содержит глютен, поэтому ваш картофельный салат должен быть без глютена! Как всегда, для уверенности обязательно сверьтесь с этикетками отдельных ингредиентов.

Если вы ищете способ израсходовать оставшийся картофель и яйца вкрутую, или просто хотите классического вкусного блюда на предстоящий завтрак, этот рецепт картофельного салата для вас!

Его легко приготовить, оно очень ароматное.Вашим друзьям и семье это обязательно понравится.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Время бездействия 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Состав

• 2 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля
• 1/2 чайной ложки + 1/4 чайной ложки соли, разделенных
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки сухой горчицы, скудно (не совсем полной)
• 4 яйца вкрутую, очищенных и нарезанных кубиками
• 3/4 стакана майонеза
• щепотка перца

Инструкции

1. Доведите до кипения воду с 1/2 чайной ложки соли.
2. Пока вода закипит, очистите картофель и нарежьте кубиками на небольшие кусочки.
3. Когда вода закипит, добавьте картофель и варите 10-15 минут или пока картофель не станет мягким с помощью вилки (не разваливается нежным, но достаточно мягким, чтобы вилка прошла сквозь него.
4. Если у вас нет сваренных вкрутую яиц, сейчас самое время их приготовить
5. Когда картофель будет готов, процедите картофель и отставьте в сторону.Дайте картофелю остыть, чтобы он стал теплым, но не горячим — примерно 10 минут, осторожно помешивая каждые 2 минуты, чтобы дать ему равномерно остыть.
6. Пока картофель остывает, в небольшой миске взбейте масло, уксус, лимонный сок, сахарную пудру и горчицу. Смешайте до однородного состояния.
7. Когда картофель остынет, залейте его смесью заправки и перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час или на ночь.
8. По мере охлаждения яйца сваренные вкрутую очистить и нарезать кубиками. Охладите до готовности.
9. После того, как картофель остынет в течение часа или более, добавьте яйцо и майонез. Хорошо перемешать.Подавайте сразу же или поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче.
10. Перед подачей посыпать картофельный салат паприкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 385 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 102 мг Натрий: 249 мг Углеводы: 33 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 7 г

Сообщение: 25 марта 2015 г.

Фотографии и текст Обновлено: 1 июля 2021 г.

Поделиться — это забота!

Легкий классический картофельный салат с яйцами в горшочке быстрого приготовления

Классический картофельный салат «», безусловно, незаменим во время обеда, барбекю, пикников и летних ужинов.Эта версия очень сливочная и прекрасно приправлена ​​свежими травами и секретным ингредиентом, который почти у всех уже есть в холодильнике!

Рецепты гарниров может быть трудно найти, поэтому я собираюсь поделиться некоторыми из моих любимых. Еще одно лето, должно быть, — это запеченная фасоль. Этот рецепт принадлежит моей маме, и она готовила для каждого обеда. Street Corn легко производится круглый год. Используйте свежую или замороженную кукурузу. Хотя технически это и является гарниром, я люблю делать большую партию своего салата из пасты с артишоками и съедать его на обед в течение недели.Мой муж тоже любит его на обед!

Яйца в картофельном салате

Я не думаю, что картофельный салат готов, если в нем нет яиц. Я знаю, что не все разделяют это мнение, поэтому вы можете их не учитывать.

Если вы все же добавили их, не пережаривайте их. Когда вы готовите яйца, пока они не будут готовы, это придаст картофельному салату некую сливочность. Желток должен быть ярко-желтым.

Секретный ингредиент

Во всех хороших рецептах есть какой-то секретный ингредиент.Этот классический картофельный салат не исключение.

Как приготовить идеальный картофельный салат

• Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Если картофель действительно большой, разрежьте его пополам.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и сильного. Готовьте 18-20 минут или пока нож, вставленный в центр, не выскользнет.
• Достаньте картофель и переложите на тарелку, чтобы дать ему остыть в течение 10 минут.
• Очистить и удалить кожуру картофеля. Нарезать кубиками и переложить в большую миску.
• Яйца грубо нарезать и добавить к картофелю.
• В большой миске смешайте майонез, горчицу, маринованный сок, нарезанный кубиками сельдерей, нарезанный зеленый лук, нарезанный укроп, соль и перец.
• Полить заправкой картофель и яйца и аккуратно перемешать, чтобы они покрылись слоем.
• Украсить мелко нарезанным укропом.
• Накройте крышкой и охладите в течение 1 часа перед подачей на стол.

У меня есть еще несколько вкусных рецептов из картофеля, которые, я знаю, вам понравятся!

Рецепт классического картофельного салата

• Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой.Если картофель действительно большой, разрежьте его пополам.

• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и сильного. Готовьте 18-20 минут или пока нож, вставленный в центр, не выскользнет.

• Достаньте картофель и переложите на тарелку, чтобы дать ему остыть в течение 10 минут.

• Очистить и удалить кожуру картофеля. Нарезать кубиками и переложить в большую миску.

• Яйца грубо нарезать и добавить к картофелю.

• В большой миске смешайте майонез, горчицу, маринованный сок, нарезанный кубиками сельдерей, нарезанный зеленый лук, нарезанный укроп, соль и перец.

• Полить заправкой картофель и яйца и аккуратно перемешать, чтобы они покрылись слоем.

• Украсить мелко нарезанным укропом.

• Накройте крышкой и охладите в течение 1 часа перед подачей на стол.

* Первоначально опубликовано в июле 2017 г. и обновлено в апреле 2021 г.

Рецепт классического картофельного салата с яйцом

Спасибо, что поделился!

Этот кремовый классический рецепт картофельного салата был неоднократно опробован этим летом.

Мой муж сказал, что это лучший рецепт картофельного салата, который он когда-либо пробовал.

Приму это как победу !;)

По правде говоря, картофельный салат — один из моих любимых рецептов летнего салата. Он идеально сочетается с гамбургерами, приготовленными на гриле, нашим любимым маринадом для курицы на гриле, неаккуратным джо (или неаккуратным соусом из индейки) и бутербродами со свининой, тушеной в мультиварке.

Но я также признаю, что я полный сноб с картофельным салатом. Я очень осторожно его подаю на обедах и фуршетах, потому что когда хорошо, то хорошо, а когда нет, то ужасно !;)

Думаю, большая разница заключается в рецепте заправки для картофельного салата — и в том, нравится ли вам Miracle Whip или майонез.Это для всех вас, поклонников Miracle Whip. Думаю, вам понравится этот классический рецепт картофельного салата с яйцом!

Как приготовить лучший картофельный салат

Картофельный салат Ингредиенты

Какие на самом деле ингредиенты «классического» картофельного салата? В своем исследовании я обнаружил, что горячо аргументированные требования несколько различаются в зависимости от географического положения автора. Я сузил его до этих:

• 6 средних картофелей (Юкон Голд или красновато-коричневый картофель лучше всего подходят для картофельного салата.Подробнее об этом ниже.)
• 1 столовая ложка уксуса
• 5 яиц
• 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука
• 1/3 стакана нарезанных кубиками маринованного укропа

Состав заправки для салата из картофеля также варьировался в зависимости от предпочтений. Вот ингредиенты, которые придали нам вкус и кремообразность, которые мы искали:

• 1 1/2 стакана заправки для салата Miracle Whip (подробности см. Ниже)
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 чайная ложка сахара (или больше, в зависимости от предпочтений)
• соль и перец по вкусу
• 1-2 столовые ложки молока, по желанию (см. Примечание ниже)
• 2 чайные ложки свежесрезанного чеснока для гарнира
• Посыпка паприки

Пошаговая инструкция для картофельного салата

Шаг 1. Приготовить, остудить и нарезать картофель кубиками

«Какой вид картофеля лучше всего подходит для картофельного салата?»

Картофельный салат требует, чтобы картофель оставался твердым после приготовления.Юкон Голд, Рыжий или Красный картофель, кажется, подходят для идеального рецепта картофельного салата.

«Сколько варить картошку для картофельного салата?»

Чтобы приготовить картофель для картофельного салата, сначала хорошо промойте его водой из-под крана, очистите его и нарежьте на большие куски (около 3 дюймов) примерно одинакового размера. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте его холодной водой. Я НЕ солю воду на этом этапе, так как соль может сделать картофель водянистым в салате позже.

Доведите воду до кипения, убавьте огонь до среднего и варите (накрыв крышкой) около 20 минут. Проверьте степень готовности, проткнув вилкой, легко ли она проскользнет. Если так, то они готовы! Будьте осторожны, не переварите их, иначе они начнут рассыпаться в воде.

Когда они будут приготовлены, слейте кипящую воду и сразу же добавьте 1 столовую ложку уксуса. Оставьте их на несколько минут в уксусе на разогретой сковороде.Затем переложите на дуршлаг, чтобы полностью остыть. (Я положил их в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения.)

Когда полностью остынет, нарежьте кубиками большие кубики — квадраты размером около 2,5 см и поместите в большую миску.

Шаг 2. Приготовить, остудить и нарезать яйца кубиками / ломтиками

Пока картофель готовится, вы также можете приготовить яйца.

«Как сварить яйца вкрутую?»

• Положите все 5 яиц в кастрюлю и полностью залейте холодной водой.Накройте кастрюлю крышкой.
• Включите конфорку на максимум и доведите до кипения.
• Как только вода начнет закипать, выключите огонь, но оставьте кастрюлю (с закрытой крышкой) на конфорке.
• Установите таймер на 10 минут.
• Когда таймер зазвонит, немедленно слейте горячую воду и протрите яйца в кастрюле непрерывной струей холодной воды.
• Когда яйца достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, осторожно постучите по столешнице, чтобы сломать скорлупу и очистить.
• Поместите очищенные яйца в холодильник, чтобы они полностью остыли.
• Когда они остынут, нарежьте 4 яйца кубиками большого размера (3/4 дюйма) и нарежьте одно яйцо, чтобы украсить салат.
• Добавьте нарезанные кубиками яйца в миску с нарезанным кубиками охлажденным картофелем.

Шаг 3: Добавьте нарезанный кубиками красный лук и соленый укроп в миску с картофелем и яйцами. Перемешайте. Сливочная заправка для картофельного салата придает этому рецепту картофельного салата классический вкус.

Шаг 4. Приготовьте заправку для салата из картофеля

Чтобы приготовить картофельную заправку для салата, смешайте чудо-взбивку, горчицу, сахар, соль и перец. Затем сделайте небольшой тест на вкус!

Здесь важны ваши личные предпочтения! Вы хотите, чтобы он был немного слаще? Затем добавьте немного сахара. Он кажется слишком толстым? Затем добавьте 1-2 столовые ложки молока.

Моя любимая заправка для салата из картофеля сделана из универсальной заправки для салатов Miracle Whip из нашего местного продуктового магазина.Я считаю, что он слаще и тоньше, чем официальный бренд Miracle Whip. Не требует дополнительного сахара или молока. Однако, когда я использовал заправку для салатов Miracle Whip, я добавил около 2 столовых ложек молока и дополнительно 1/2 чайной ложки сахара.

Шаг 5: Добавьте заправку в смесь картофеля и яиц. Украсить свежим нарезанным чесноком, ломтиками яиц и немного паприки Украсить картофельный салат нарезанными вкрутую яйцами, свежим чесноком и посыпкой паприки.

Накройте полиэтиленовой пленкой и хорошо охладите в холодильнике перед подачей на стол.

Варианты классического картофельного салата

Самое замечательное в картофельном салате то, что его можно настроить в соответствии со вкусовыми предпочтениями, а дополнительные надстройки могут сделать его еще более настраиваемым! Вот несколько идей:

• Хотите более острый рецепт картофельного салата? Затем добавьте в заправку немного уксуса или маринованного сока.
• Многие традиционные рецепты картофельного салата включают сельдерей. Добавьте немного, если вам это нравится. Это придаст ему больше «хруста».
• Нет красного лука? Без проблем! Вместо этого можно заменить белый или зеленый лук.
• Красный перец или редис, нарезанные мелкими кубиками, добавят салату красивого цвета.
• В заправку можно добавить приправу вместо нарезанных кубиками солений.
• Добавьте крошеный бекон для восхитительного картофельного салата с беконом.
• Если вам больше нравится майонез, чем Miracle Whip, просто используйте его вместо Miracle Whip.

Как долго сохраняется картофельный салат?

Картофельный салат — при хранении в холодильнике плотно закрытым полиэтиленовой пленкой — может храниться до 5 дней.Не замерзает хорошо.

Другие рецепты летних гарниров и салатов:

Ничего не пропустите !!

Хотите получать уведомления о новых сообщениях и больше рецептов и идей для вашего дома?

Просто нажмите здесь или кнопку ниже, чтобы присоединиться сегодня!

Состав

• 6 средних картофелин (для картофельного салата лучше всего подойдет картофель Юкон Голд или красновато-коричневый.)
• 1 столовая ложка уксуса
• 5 яиц
• 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука
• 1/3 стакана нарезанных кубиками маринованного укропа
• 1 1/2 стакана заправки для салата Miracle Whip (подробности см. Ниже)
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 чайная ложка сахара (или больше, в зависимости от предпочтений)
• соль и перец по вкусу
• 1-2 столовые ложки молока, по желанию (добавьте, если заправка кажется слишком густой.)
• 2 чайные ложки свежего нарезанного лука для гарнира
• Посыпка перца

Инструкции

Шаг 1: Приготовьте, остудите и нарежьте картофель кубиками

Чтобы приготовить картофель для картофельного салата, сначала хорошо промойте его водопроводной водой, очистите его и нарежьте на большие куски (около 3 дюймов) примерно одинакового размера. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте его холодной водой. Я НЕ солю воду на этом этапе, так как соль может сделать картофель водянистым в салате позже.

Доведите воду до кипения, убавьте огонь до среднего и варите (накрыв крышкой) около 20 минут. Проверьте степень готовности, проткнув вилкой, легко ли она проскользнет. Если так, то они готовы! Будьте осторожны, не переварите их, иначе они начнут рассыпаться в воде.

Когда они будут приготовлены, слейте кипящую воду и сразу же добавьте 1 столовую ложку уксуса. Оставьте их на несколько минут в уксусе на разогретой сковороде. Затем переложите на дуршлаг, чтобы полностью остыть.(Я положил их в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения.)

После полного охлаждения нарежьте кубиками большие кубики — примерно 1 дюйм квадратов и поместите в большую миску.

Шаг 2: Приготовить, остудить и нарезать яйца кубиками / ломтиками

Пока картофель готовится, вы также можете приготовить яйца.

Положите все 5 яиц в кастрюлю и полностью залейте холодной водой. Накройте кастрюлю крышкой.

Включите конфорку на максимум и доведите до кипения.

Как только вода начнет закипать, выключите огонь, но оставьте кастрюлю (с закрытой крышкой) на конфорке.

Установите таймер на 10 минут.

Когда таймер загудит, немедленно слейте горячую воду и протрите яйца в кастрюле непрерывной струей холодной воды.

Когда яйца достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, осторожно постучите по столешнице, чтобы сломать скорлупу и очистить.

Поместите очищенные яйца в холодильник, чтобы они полностью остыли.

Когда они остынут, нарежьте 4 яйца кубиками большого размера (3/4 дюйма) и нарежьте одно яйцо, чтобы украсить салат.

Добавьте нарезанные кубиками яйца в миску с нарезанным кубиками охлажденным картофелем.

Шаг 3: Добавьте нарезанный кубиками красный лук и соленый укроп в миску с картофелем и яйцами. Перемешайте.

Шаг 4: Приготовление заправки для салата из картофеля

Чтобы приготовить заправку для салата из картофеля, смешайте чудо-взбивку, горчицу, сахар, соль и перец. Затем сделайте небольшой тест на вкус!

Здесь важны ваши личные предпочтения! Вы хотите, чтобы он был немного слаще? Затем добавьте немного сахара.Он кажется слишком толстым? Затем добавьте 1-2 столовые ложки молока.

Шаг 5: Добавьте заправку в смесь картофеля и яиц. Украсить свежесрезанным чесноком, ломтиками яиц и небольшим количеством перца.

Накройте полиэтиленовой пленкой и перед подачей на стол хорошо охладите в холодильнике.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 235 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 122 мг Натрий: 580 мг Углеводы: 38 г Волокно: 4 г Сахар: 8 г Белки: 8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте комментарий или поделитесь фотографией в Instaram и отметьте @harbourbreeze

Спасибо, что поделился!

.