Консервация помидоров с аспирином на зиму рецепты: Помидоры с аспирином на зиму рецепт с фото пошагово

Консервация помидоров холодным способом с аспирином. Помидоры с аспирином и лимонной кислотой

Когда наступает время начинать делать овощные заготовки на зимний сезон, то все хозяйки начинают выбирать самые интересные и вкусные рецепты для консервирования.

Больше всего мы любим доставать из баночек зимой вкусные огурцы и помидорчики, а способов их закатки просто не перечесть. Получив большой урожай вкусных томатов, хочется использовать разные варианты их консервирования. По одному из проверенных рецептов можно приготовить помидоры с аспирином на зиму.

Аспирин в кулинарии

Таблетки аспирина можно приобрести без проблем в любом аптечном киоске. И мы привыкли использовать его, как средство при головной или зубной боли. Но однажды домохозяйки решили использовать его для консервирования овощей вместо уксуса.

Аспирин (ацетилсалициловая кислота) за счет своих свойств не дает размножаться бактериям и микроорганизмам, а кроме того добавляет овощам необычный приятный вкус и делает их хрустящими.

Помидоры с аспирином не потребуют от вас больших затрат, а конечный продукт поразит вас своими вкусовыми качествами.

Аспирин, который начали производить еще с пятидесятых годов 19 века, сейчас доступен в различных формах выпуска и входит в состав других лекарств. Однако для использования в кулинарии подходит только препарат без разнообразных дополнений. Важно запомнить, что применять аспирин в растворимой форме категорически запрещается. Нельзя забывать и о том, что аспирин – это медицинский препарат, которое способно вызывать у человека побочные эффекты.

Как использовать аспирин для консервации

Чтобы приготовить помидоры с аспирином важно придерживаться некоторых общих принципов. Например, следуя рецептам, нужно использовать таблетки без желатиновых оболочек, ацетилсалициловую кислоту в порошкообразном виде. Количество определяется исходя из объема емкостей, в которых производится засолка.

Аспирин добавляется в рассол только по завершении, прямо перед тем, как вы начинаете закатывание. Доводить до кипения жидкость с препаратом запрещено.

И хотя рецепт приготовления помидоров с аспирином вызывает много вопросов у домохозяек, нельзя не учитывать тот факт, что результат выходит очень вкусный, а проверенный временем рецепт заиграет новыми нотками.

Заготовка томатов с аспирином

Есть много рецептов приготовления консервированных томатов, и сейчас мы ознакомимся с самыми популярными из них.

Предложенный далее рецепт настолько прост, что следовать ему сможет даже начинающая хозяйка и приготовить отличные помидоры с аспирином на зиму. А красивые банки можно будет хранить прямо в квартире. Для одной 3-х литровой емкости нам нужно:

Холодным способом

Существует еще один интересный рецепт заготовки помидоров холодным способом. Для него нам понадобится пара килограммов спелых упругих томатов, луковица, один болгарский перец, пара зубчиков чеснока, зелень сельдерея. Для начала все овощи нужно хорошенько промыть, порезать перец, лук и сельдерей, и вместе с помидорами и укропом уложить в банку слоями.

Растворить полстакана соли, стакан уксуса и 2 таблетки аспирина в холодной воде и залить этой смесью овощи. Закрыть банку крышкой и поставить ее на несколько минут в горячую воду. Помидоры по этому рецепту будут готовы через пару месяцев.

Рецепт сухой с солью

Есть еще один оригинальный способ заготовки помидоров с аспирином. На этот раз не нужно готовить маринад, так как рецепт предполагает сухой метод. Помидоры будут готовиться в собственном соку и по максимуму сохранят свои полезные свойства. Однако придется взять довольно много соли (на 10 кг. томатов около килограмма соли). В подходящую по размеру кадушку плотно укладывать помидоры, предварительно сделав вилкой проколы, пересыпайте их солью и добавляйте корень хрена и чеснок. Положите в емкость 2 таблетки аспирина и установите на овощи гнет, но чтобы плоды не потрескались. Через месяц вы получите очень вкусный результат.

Испробовав разнообразные рецепты заготовки помидоров с аспирином, вы обязательно выберете самый лучший и будете его использовать, радуя своих близких.

Вот и подошло время делать заготовки на зиму. В связи с этим постараюсь привести свои любимые рецепты консерваций и солений. Поскольку длительное сохранение помидоров при этом – главная задача, то в кипящую воду, которой заливаются плоды в банке нужно добавлять соль, уксус, лимонную кислоту, лимонный сок или аспирин. Консервирование помидоров с аспирином довольно популярно, поскольку многие считают его меньшим злом для организма, чем уксус. К тому же регулировать брожение в банках можно количеством таблеток аспирина, добавляя их в любое время, что удобно и тем, как укупорена банка.

Квашеные помидоры, консервированные с аспирином

Из расчёта на пять 3-х литровых банок подготовьте:

Вода – 7 литров
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – 1 столовая ложка
Черный перец горошком – 35-40 шт
Лавровый лист – 10 шт
Укроп – 15 зонтиков
Чеснок – 15 шт
Лук (полукольцами)
Ацетилсалициловая кислота – таблетки – 15 шт

Подготовьте помидоры – хорошо вымойте их и обсушите. Проделайте ту же самую операцию с банками.

Начинайте готовить рассол. В кипящую воду добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист, когда всё это немного покипит, снимайте маринад с огня. Запомните главное — рассол нужно остудить полностью.

После этого укладывайте помидоры в банки, бросьте в каждую банку таблетки аспирина, из расчёта 1 таблетка по 0,5 грамма на один литр. На 3-х литровку нужно 3 таблетки. Также в банки положите лук полукольцами, пару зубчиков чеснока и заливайте их охлаждённым маринадом, теперь закрывайте капроновыми крышками. Консервированные помидоры с аспирином можно пробовать через неделю, но через 2 недели они ещё вкуснее станут!

Другой рецепт «Помидоров с аспирином» без варки рассола . Вам потребуются:

Помидоры
Вода
Соль — 1 столовая ложка
Сахар — 2 столовых ложки
Перец черный — 4 горошины
Листья смородиновые

Листья вишневые
Укроп
Чеснок — 1 зубчик
Аспирин

Вымытые помидоры положите в банки, уложить в них также промытые листья вишни или смородины, перец, чеснок, укроп и таблетки аспирина. Приготовьте маринад, но варить не нужно, в воду засыпьте соль, сахар, хорошо перемешайте. Теперь залейте рассол в банки с помидорами. Закройте капроновыми крышками и храните в подвале или другом прохладном месте.

Вкусные консервированные помидоры с аспирином на зиму

Из расчёта на одну 3-х литровую банку:

Помидоры – 1,8 кг
Кипящая вода – 1,5 литра
Соль – 1 столовая ложка
Душистый перец – 5 горошин
Чеснок – 3-4 зубчика
Укроп – 3 веточки
Ацетилсалициловая кислота — 2 таблетки

В стерилизованные банки складываете приправы, промытые помидоры, таблетки аспирина, далее все это заливаете кипятком и банку закатываете.

Помидоры – один из самых вкусных и полезных овощей. Их ежедневное употребление является профилактикой заболеваний сердца и глаз, образования тромбов, снижает риск инфарктов и инсультов. Томаты богаты на витамин С и b-каротин, а также в них содержится много калия. Помидоры одинаково полезны как в свежем, так и в консервированном виде.

Закатка томатов — это отличный способ сохранить немного солнечного лета и витаминов на всю зиму. Существует множество рецептов, как законсервировать помидоры, мы предлагаем один из самых вкусных, простых и быстрых, который приведен ниже.
Консервированные помидоры с аспирином на зиму — рецепт.

— 0,6 килограмм помидоров;
— столовая ложка уксуса 6%;
— 0,5 литра кипятка;
— пара горошин душистого перца;
— 2 зубчика чеснока;
— пара веточек укропа, петрушки;
— одна таблетка аспирина;
— две чайные ложки соли;
— две чайные ложки сахара;
— лавровый лист.
Кстати, можете еще посмотреть , наверняка подберете что-то вкусненькое.

Приготовление

1. Чтобы приготовить консервированные помидоры с аспирином на зиму, отберите небольшие и плотные овощи любого сорта(для того чтобы они целиком могли поместиться в банку). Главное чтобы они были целыми, без повреждений.

2. Перед началом закатки необходимо тщательно промыть помидоры и немного их просушить (можно разложить их на бумажное полотенце или салфетку). Помыть и крупно нарезать зелень. Чеснок очистить от кожуры, крупный разрезать пополам.

3. Для консервации необходимо брать только стерилизованные банки (подержать над паром). На дно банки аккуратно выкладываем лавровый лист, зубчики чеснока, веточки нарезанной зелени, душистый перец, таблетку аспирина.

4. Наполните банки помидорами (нужно чтобы они там лежали плотно), сверху положите еще немного зелени.

5. В отдельной миске смешайте кипяток с уксусом, а также сахаром и поваренной солью. Тщательно перемешайте, до полного растворения сахара и соли. Залейте маринад в банку. (Для большей пикантности в маринад можно добавить немного корицы)

6. Закатываем аккуратно крышку банки (ее тоже необходимо стерилизовать перед использованием). После этого переворачиваем банки дном вверх и накрываем полотенцем. После того как банки остынут, можно перевернуть обратно.

По этому рецепту «помидоры с аспирином» можно есть овощи через три недели после консервации. Так же вкусными помидорами можно будет наслаждаться всю зиму. Такие томаты будут неотъемлемым угощением на любом праздничном столе. Приятного аппетита!
Возможно вас заинтересует и

В летне-осенний период многие хозяйки стараются заготовить как можно больше домашних запасов на зиму. Чтобы разнообразить ассортимент солений, предлагаем проверенный поколениями рецепт — помидоры с аспирином.

Ацетилсалициловая кислота исполняет роль антибиотика, препятствует размножению патогенных микроорганизмов, способствует сохранности баночных закаток и придает овощам своеобразный привкус.

Для создания этого оригинального и любимого многими блюда понадобится минимум усилий и времени, зато результат превзойдет ожидания. А как приятно в холодное время достать баночку такой яркой закуски и угостить ею своих близких.

Квашеные помидоры с аспирином: рецепт приготовления

Возьмем 10 литров жидкости, восемь килограммов свежих томатов, 10 таблеток аспирина, сахарный песок (полкилограмма), триста грамм поваренной соли и уксус 9% (500 мл).

По своему вкусу можно взять пучок укропа, листья смородины, кинзу, хрен, чеснок и петрушку.

Хорошо промыть емкости, затем подвергнуть их стерилизации на водяной бане вместе с крышками.

Томаты следует ополоснуть в проточной воде, после чего плотно утрамбовать в тару, чередуя с зеленью.

В закипевшей воде растворить таблетки, соль, уксус и сахар, разлить по банкам, закрыть крышками.

Хранить помидоры с аспирином желательно в подвале или на чердаке, где нет прямого солнечного света.

Холодный способ

На одну трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты: два килограмма крепких томатов без изъянов и повреждений, две головки репчатого лука, болгарский перец, две дольки чеснока, таблетки аспирина (2 шт.), сельдерей, укроп, стакан уксуса и полстакана соли.

• Овощи тщательно промываем. Лук нарезаем на несколько частей, болгарский перец — дольками, сельдерей — произвольно.
• Слоями укладываем подготовленные овощи.
• В жидкости размешать соль, ацетилсалициловую кислоту и уксус.
• Залить помидоры холодной водой с аспирином, закрыть чистыми крышками и подержать емкости в посуде с горячей водой (несколько минут).
• Употреблять через 60 суток.

Маринованные помидоры на зиму с аспирином

Для этого рецепта потребуются небольшие томаты, желательно недоспевшие. Слишком мягкие потрескаются и превратятся в кашу.

На трехлитровую тару взять: сладкий перец, лавровый лист, морковь, перец горошком (4 шт.), дольку чеснока, листья смородины или малины, кориандр, петрушку, укроп, две таблетки аспирина. Для рассола: сто грамм уксуса, сахарный песок (50 г), соль (две ложки).

Для начала подготовим все овощи: помоем, почистим, порежем. В стерилизованную банку выкладываем слоями все перечисленные продукты, не забыв о таблетках.

Если вы являетесь поклонником острого, то добавьте стручок перца чили. Кипятим воду, добавляем в нее уксус, соль и сахарный песок.

Когда маринад немного остынет, заполнить им банки до верха, закатать и переставить помидоры с аспирином в подвальное помещение.

Ассорти из огурцов и томатов

Взять по килограмму свежих овощей, крупную соль (около 60 г), лавровый лист (2 шт.), хрен, перец горошком (5 шт.), укроп, черный перец, пять долек чеснока, пять листьев вишни и смородины, ветку ширицы, ацетилсалициловую кислоту (3 табл.) и литр воды.

При выборе огурцов и томатов внимательно смотрите на внешний вид. Главное, чтобы на овощах не было повреждений, иначе банки взорвутся. Ополоснуть все пряности. Зелень можно подержать в чашке с холодной водой с полчаса.

Помидоры с капустой на зиму в банках: рецепты, просто пальчики оближешь!

Хочу поделиться рецептами на зиму помидоров с капустой: в банках и в кастрюле, маринованных, соленых, малосольных — пальчики оближешь! Много лет уже готовлю их для своей семьи и всем очень нравится.

Очень вкусные помидорки с капустой в банках: с аспирином

Изумительный рецепт вкусненьких помидорчиков с капустой готовится очень легко и быстро, да и съедается тоже в один момент.

Для приготовления трехлитровой банки закатки использую:

• Помидорчиков – 1,5 кг;
• Капусты – 1,5 кг;
• Сладкого перчика – 2 шт.;
• Перчика острого стручкового – 1,5 шт.;
• Чесночка – 150 г;
• Листьев смородины – 15 шт.;
• Соли – 50 г;
• Сахара – 100 г;
• 9% уксуса – 90 мл;
• Таблеток аспирина – 4 шт.

Как засолить: помидоры и листья смородины вымываю, раскладываю на полотенце просушиться.

У капусты убираю верхние листья, мою, шинкую.

У вымытых сладких и острых перцев удаляю сердцевину с семенами и нарезаю полосками. Очищенный чеснок режу пополам.

На дно стерилизованной банки кладу листья смородины, чеснок, слой капусты, перцы, затем слой помидоров. Таким образом слои выкладываю до середины банки, затем всыпаю соль, сахар, вливаю уксус.

В пиале смешиваю немного кипятка с измельченным аспирином и заливаю в бутыль. Далее заполняю банку доверху слоями из оставшихся овощей, заливаю кипятком и закатываю прокипяченной крышкой.

Перевернутую на крышку консервацию оставляю остывать без укутывания, а далее убираю на хранение в подвал.

Зимой маринованные помидорчики из банки по вкусу напоминают малосольные – невероятно вкусно.

Хрустящие соленья: квашеные томаты с капустой в кастрюле

Восхитительный семейный рецепт, по которому получаются изумительно вкусные зеленые помидорчики с капустой. Прекрасное лакомство будет неотъемлемым дополнением зимнего стола.

Для засолки в кастрюле обычно беру:

• Помидорчики зеленые – 2,3 кг;
• Капусту – 0,5 кг;
• Соли – 50 г;
• Сахара – 100 г;
• Воды – 2 л.

«Хозяйке на заметку»: для приготовления соленья можно использовать как целые плоды, так и резать их на дольки. Для ускорения процесса засолки целые помидоры нужно проколоть вилкой вокруг плодоножки.

Этот рецепт подходит для засолки не только в кастрюле, но и в бочке, ведре, банке. Для приготовления в бочке на 10 литров воды использую стакан соли, два стакана сахара.

Количество капусты использовать по своему усмотрению. Ее можно укладывать как слоями, так и просто притрушивать.

Как солить: на дно глубокой кастрюли укладываю слой нашинкованной капусты, далее выкладываю промытые помидоры, сверху снова кладу капусту. Такими слоями заполняю кастрюлю доверху.

Для приготовления рассола в холодной воде размешиваю соль с сахаром и выливаю в кастрюлю с овощами. Сверху устанавливаю гнет, отправляю в холодное место (в моем случае подвал).

Приготовленные таким способом помидоры будут готовы не ранее, чем через две недели, а в подвале замечательно хранятся всю зиму.

Малосольные помидоры фаршированные

Удивительные помидоры, фаршированные зеленью и чесноком с капустой, придутся по душе любителям пикантных островатых закусок. Получается великолепное лакомство, которое непременно разнообразит зимний стол.

Для приготовления 3л вкуснятины понадобится:

• Помидоров – 1 кг;
• Перчика сладкого – 2 шт. ;
• Перчика острого – половина стручка;
• Капустки белокочанной – половинка вилка;
• Чесночка – половина головки;
• Морковки – 1 шт.;
• Листок хрена – 1 шт.;
• Зелени укропа, петрушки, сельдерея, кинзы – по вкусу;
• Воды – 1 л;
• Соли – 30 г;
• Сахара – 30 г.

Малосольные томаты готовлю так: вымытую и очищенную от верхних листьев капусту мелко шинкую, пересыпаю солью, приминаю руками.

У вымытого сладкого перца вычищаю сердцевину с семенами, режу маленькими ломтиками.

Очищенную и вымытую морковь натираю на крупной терке.

Промытую и просушенную зелень мелко нарезаю. Соединяю все подготовленные ингредиенты, перемешиваю, добавляю к ним выдавленный давилкой чеснок.

У обмытых помидоров аккуратно удаляю сердцевину, набиваю их приготовленной смесью.

На дно глубокой кастрюли кладу промытый и подсушенный лист хрена, далее укладываю до середины тары нафаршированные помидоры, посыпаю измельченным чесноком, кладу несколько веточек кинзы, укропа, сельдерея и далее складываю оставшиеся томаты.

На среднем огне подогреваю воду, всыпаю соль с сахаром, кипячу до полного растворения консервантов. Измельчаю оставшиеся томатные сердцевинки, смешиваю с остатками измельченного чеснока и добавляю в кипящий рассол, перемешиваю.

Полученным рассолом заливаю фаршированные помидоры, накрываю тарелкой и устанавливаю гнет, оставляю на сутки для пропитки, затем перекладываю в чистый трехлитровый бутылек и оставляю в прохладном месте.

Через 5 дней можно пробовать изумительные малосольные быстрые томатики.

«Хозяйке на заметку»: открою несколько секретов к рецептам на зиму помидоров с капустой: в банках и в кастрюле, маринованных, соленых, малосольных — пальчики оближешь!

Для заготовок следует выбирать поздние сорта капусты с твердыми кочанами и сочными хрустящими листьями. Из других сортов может получится вялая капустная каша.

Чтобы консервированные капустные листы хрустели, нужно добавить несколько кусочков хрена, а для усиления аромата и придания насыщенности всегда кладу укроп, чеснок, пряности и лук.

Уникальный вкус заготовками придает сладкий перец, яблоки и морковь.

Засолка помидоров с капустой и чесноком в банках

Поистине великолепными получаются помидорчики с капустой в банках на зиму. Стоят того, чтобы попробовать.

Для приготовления двух трехлитровых баночек закрутки мне понадобились:

• Томаты – 3 кг;
• Капуста – 1 большой кочан;
• Чеснок – 5 головок;
• Перчик горошком – 20 шт.;
• Сахар – 3,5 стакана;
• Соль – 1 стакан;
• Вода – 10 литров;
• 9% уксус – 0,5 л;
• Специи – по желанию.

Как замариновать: капусту, очищенную от верхних листьев и промытую, мелко шинкую на терке. Мою и просушиваю помидоры.

На дно стерилизованных банок укладываю специи: в моем случае это зонтики укропа, чеснок, смесь перцев и пряных трав, но можно использовать и другие сочетания на свой вкус. Далее укладываю слой капусты, на него плотно складываю помидоры, на них снова капусту и в такой последовательности укомплектовываю банки доверху, завершая наполнение капустой.

Для рассола кипячу воду, всыпаю в нее соль и сахар, оставляю кипеть на медленном огне четверть часа и сразу разливаю по банкам. Оставляю минут на 15 в рассоле и сливаю обратно в кастрюлю, довожу до кипения и повторно заливаю в банки. Повторяю процедуру снова.

На третий раз в рассол вливаю уксус, заполняю банки и сразу закатываю под железные крышки. Укутанные баночки оставляю остывать и затем убираю в кладовку.

Зимой помидорчики с капустой разлетаются в один момент.

Помидоры, фаршированные капустой и морковью

Изумительно вкусные малосольные помидоры можно приготовить, нафаршировав их капустой. Делаются очень просто, но результат восхищает.

Для приготовления двух трехлитровых баночек заготовки понадобится:

• Помидорчиков твердых сортов – 4 кг;
• Капусты белокочанной – 2 кг;
• Моркови – 2 шт.;
• Соли – 3 столовые ложки;
• Сахара – 3 столовые ложки;
• Воды – 2,5 л

Фаршированные капустой томаты готовлю легко: у промытых помидорчиков срезаю верхушки, вычищаю мякоть.

У вымытой капусты убираю верхние листья, кочерыжку и мелко шинкую на терке.

Очищенную и помытую морковь натираю на терке, смешиваю с капустой и аккуратно наполняю этой смесью помидоры.

Фаршированные томаты складываю в глубокую кастрюлю, заливаю рассолом, приготовленным из воды, соли и сахара. Оставляю на 3 дня, затем перекладываю в стерилизованные банки заливаю прокипяченным рассолом. На зиму помидоры с капустой в рассоле герметично закатываю в банках под железные крышки. Дальнейшее хранение происходит в погребе.

Помидорчики получаются в меру просоленными и оригинально смотрятся на зимнем столе.

Помидоры с капустой быстрого приготовления

Быстро и просто готовлю томаты с капустой на зиму. Получается невероятно вкусное дополнение к блюдам из мяса и гарнирам.

Для засолки необходимо взять:

• Помидорчиков сорта «сливка» – 1 кг;
• Капусты – 2 кг;
• Соли – 75 г;
• Стебли сельдерея с листочками – по желанию;
• Листья смородины и вишни – по желанию;
• Перчика стручкового острого – 1 шт.

Квашеные помидорчики делаю так: помытую капусту без верхних листьев и кочерыжки мелко шинкую, слегка присаливаю. Вымытые помидоры прокалываю вилкой около плодоножки.

В глубокую кастрюлю слоями плотно выкладываю сначала капусту, затем помидоры и так далее. Каждый слой посыпаю солью и прикрываю целой промытой и обсушенной зеленью. Мне еще нравится добавлять листья мяты, но это не обязательно, а на усмотрение хозяйки.

В верхний слой добавляю резаный кусочками острый перчик, предварительно очищенный от семян.

Прикрываю овощи сложенной вчетверо марлей, которую заранее прокипятила, высушила и прогладила раскаленным утюгом. На марлю устанавливаю гнет. Через сутки должен выделиться сок и полностью покрыть овощи. Если его недостаточно, нужно увеличить вес гнета.

По прошествии нескольких дней можно удалить острый перец, перемешать верхний слой деревянной прокипяченной ложкой и пробовать соленые овощи. Хранить заготовку лучше в прохладном месте, доставать чистой вилкой и следить, чтоб сок покрывал остатки полностью.

Помидорчики с капустой сохраняются долго, получаются в меру острые, перед подачей к столу не требуют промывания.

Все подробности приготовления помидоров с капустой на зиму так, что пальчики оближешь, можно узнать из предложенного видео. Приятного аппетита!

Бурые помидоры с аспирином на зиму «Армянчики» / Заготовочки

Пикантные бурые помидоры с аспирином, заправленные чесноком, перцем и зеленью – известное блюдо армянской кухни. Эта закуска быстро готовится, и подходит как для праздничного стола, так и для повседневного. Обиходное название: «армянчики». Продукт сезонный, бурые (молочные) помидоры продаются в определенное время – вторая половина осени. Для желающих побаловать себя «армянчиками» круглый год, представляем рецепт холодной консервации.

Расчет продуктов и специй на 1 трехлитровую банку:

• Бурые (молочные) помидоры = 1,5 кг.

Совет: после покупки (или сбора урожая) оставьте помидоры дозревать минимум на 1 неделю. Температурный режим 15-25°С. Часть плодов может покраснеть, это не страшно. Помидоры все равно останутся плотными.

• Жгучий стручковой перец = 1-2 шт.
• Чеснок = 1 головка.
• Пучок крупнолистного сельдерея.
• Черный перец горошком.
• Сахар песок = 2 столовые ложки с горкой.
• Соль = 1 столовая ложка с горкой.
• 9% уксус = 50 гр.
• Ацетилсалициловая кислота (аспирин) = 1 чайная ложка с горкой (в измельченном состоянии). Собственно, это и есть консервант.

Кипятим примерно 1,5 литра воды, оставляем остывать до температуры 30-40°С. Поскольку консервация холодная, лучше уничтожить максимум бактерий. Банки стерилизуем (с этой же целью).

Можно заливать и холодной водой, но тогда соль, сахар и аспирин будут долго растворяться.

Готовим заправку: нарезаем чеснок тонкими дольками, жгучий перец колечками. Отрываем лепестки сельдерея.

Надрезаем помидоры на 3/4, укладываем в каждый плод 1 горошину черного перца, дольку чеснока, колечко жгучего перца и листик сельдерея.

Плотно укладываем заправленные помидоры в банку (потребуется женская или детская рука). Плоды не должны раскрываться, иначе из них выпадет начинка.

Секрет в том, что помидоры пропитываются не маринадом, а специями, заложенными внутри. Если начинка будет плавать в воде – мы получим просто маринованные плоды.

Высыпаем в банку 2 ложки сахара

1 ложку соли

и 50 гр. 9% уксуса:

Растираем таблетки аспирина (чем мельче, тем лучше), высыпаем в банку, и заливаем остывшей водой до самой крышки.

После закатки необходимо потрясти (или несколько раз перевернуть) банку, до полного растворения сахара, соли и аспирина.

Помидоры готовы к употреблению спустя неделю, хотя максимальный вкус достигается через месяц. Острые ингредиенты теряют жгучесть, их можно кушать вместе с плодами. При желании, можно положить в банку половинку зеленого листа хрена.

Хранятся банки при комнатной температуре, но, если в помещении слишком тепло – есть риск бомбажа. Поэтому идеальные условия – погреб (подвал гаража) или неотапливаемая лоджия. После вскрытия – разумеется холодильник.

Приятного аппетита!

простой рецепт помидоров с аспирином

Этот нетрадиционный способ заготовки томатов на зиму набирает все большую популярность. Если вы не любите уксусные маринады, тогда вам наверняка придется по душе рецепт помидоров с аспирином!

Засолка помидоров на зиму с аспирином

Помидоры с аспирином под силу приготовить любой хозяйке. Аспирин, в состав которого входит ацетилсалициловая кислота, позволяет помидорам хорошо храниться всю зиму. 

Необходимые ингредиенты из расчета на одну трехлитровую банку:

• 1,3 кг томатов
• 1 болгарский перец
• 4 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 3-5 листиков смородины
• 1-2 веточки укропа и петрушки
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли
• 1 лист хрена
• 4 горошины черного перца
• 2 таблетки аспирина

Помидоры предварительно надо перебрать. Остальные овощи и листья смородины помыть, почистить.

Банки для консервации можно не стерилизовать, просто хорошо вымыть. Болгарский перец разрезают на 4 части, вынимают семена. Лук разрезать пополам.

На дно трехлитровой банки кладут хрен, зелень петрушки и укропа, лук, болгарский перец.

Далее добавляют в банку зубчики чеснок, сахар, соль, черный перец. Сверху закладывают помидоры, заливаю кипятком, бросают 2 таблетки аспирина, закатывают крышкой и переворачивают.

Закрытые банки надо укутать одеялом и дать им остыть.

Готовые томаты можно хранить прямо в квартире!

Квашеные помидоры с аспирином

Еще один интересный рецепт приготовления томатов на зиму – смотрите в этом видео.

_{При подготовке материала использован фото shutterstock. com}

Сырая аджика с аспирином на зиму без варки: рецепты

Но, многие хозяйки полагают, сто самое значительное преимущество применения ацетилсалициловой кислоты заключается в том, что сырая аджика с аспирином не вариться. Достаточно просто закатать его в банки и отложить до лучших времен.

Можно ли использовать аспирин для консервации?

Этот вопрос интересует многих хозяек и профессиональных, ведь спор о пользе и вреде салициловой кислоты ведутся еще с момента ее изобретение. На самом деле – нет ничего страшного в том, чтобы положить пару таблеток в банку с консервацией. Эта доза является настолько мизерной, что не может причинить вреда даже тем, кто страдает язвенной болезнью. Тем более, что таким людям употребление аджики вообще противопоказано.

Польза аспирина при этом доказана уже давно: препарат оказывает профилактическое и лечебное действие против простуды и вирусов, а также — лечит заболевания суставов. Таблетки салицилки – прекрасный антисептик. То есть, вещество, по сути, не дает размножаться микробам и всевозможным микроорганизмам.

Именно поэтому банки с консервацией, в которых присутствует ацетилсалициловая кислота в нужной пропорции, никогда не вздуются. Именно этот секрет и поможет нам приготовить аджику на зиму без варки в нескольких, наиболее удачных вариантах.

Нужно ли стерилизовать банки?

Практика показывает, что аджика с аспирином может простоять в прохладном, темном помещении до самой весны даже без стерилизации банок. Но в этом вопросе лучше перестраховаться, так как в банке случайно может остаться частичка продуктов, которые ранее в ней хранились, в летнюю жару на внутреннюю поверхность стекла может сесть муха, оставить микробы, и соус почти наверняка прокиснет даже с аспирином. И таких примеров существует огромное множество.

Кроме того, если банку простерелизовать и в горячую тару налить аджику, сразу закрыт банку, образуется эффект вакуума: крышка будет прилегать более плотно, а консервация сможет храниться не один год.

Стерилизацию выполняем по следующей схеме:

• делаем паровую баню, ставим сито или дуршлаг;
• на него выставляем банку так, чтобы она не упала;
• держим над паром 5 минут.

Если в доме есть стерилизатор – задача значительно упрощается. Крышки лучше тоже проварить в кипятке.

Сколько аспирина добавлять в аджику?

Аспирина много не бывает, но переборщить с его количеством тоже не хочется, в противном случае консервация будет иметь явный запах медикаментов. От этого испортится и вкус, и аромат. Рассчитать количество аспирина довольно просто: примерно на 6 кг общего веса продуктов, используемых для приготовления аджики, нужно взять 20 таблеток препарата.

Пропорции в рецепте не являются строгими. Аджика с аспирином может готовиться в соответствии с личными предпочтениями любителей консервации. Это относится к добавлению перца чили, соли или сахара, а также – других, не менее важных компонентов.

Почему стоит добавлять аспирин в аджику

Для многих такая вариация рецепта является неожиданностью. Наверняка почти у каждого мама или бабушка, заготавливающая консервацию на зиму, именно варила соус, а не добавляла в него аптечные препараты. Но профессиональные повара могут поспорить с таким подходом: аджика, непременно, должна быть сырой. То есть – иметь вкус сырых, свежих томатов, такого же сырого болгарского и острого перца, и, конечно, чеснока. Если соус проварить, он кардинально меняет свои вкусовые качества, цвет и аромат. Классической считается именно сырая аджика.

Важные моменты в приготовлении соуса

Есть несколько секретов, благодаря которым аджика будет иметь действительно неповторимые вкусовые качества и максимально долго сохранится в банках для консервации:

• томаты должны быть максимально мясистыми, только местного урожая и ни в коем случае – не импортные. Лучше, если они будут домашними, а не тепличными;
• овощи можно брать только свежие, без малейших признаков порчи;
• сахар – обязательный компонент для аджики, хотя многие и пренебрегают его добавлением;
• цвет болгарского перца не влияет на вкус соуса, но лучше, все-таки, брать оранжевые, желтые и красные плода, тогда аджика будет иметь неповторимый, яркий оттенок;
• зелень в свежую аджику перед консервированием добавлять не рекомендуется, иначе она может забродить. Лучше это делать непосредственно перед подачей.

Классическая аджика с томатами и чесноком

Аджика из помидор и чеснока – наиболее распространенный вариант соуса. Его рецепт без труда освоит даже начинающая домохозяйка.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• томаты – 4 кг;
• перец болгарский – 1 кг;
• перец чили – 150 г;
• чеснок – 250 г;
• соль – 100 г;
• сахар – 30 г;
• аспирин – 20 шт.

Перед приготовлением соуса все овощи тщательно моем и просушиваем. Перец болгарский очищаем от семян, чеснок – от кожуры, соответственно. Начинаем готовить аджику:

1. Перекручиваем помидоры через мясорубку. Это же делаем с болгарским и острым перцем.
2. Чеснок рубим мелким кубиком или пропускаем через давилку, кому как больше нравится.
3. Добавляем соль и сахар, перемешиваем.
4. Перемалываем таблетки аспирина в ступке, кофемолке или блендере, добавляем в полученную смесь. Все тщательно перемешиваем.
5. Оставляем аджику на ночь в миске, не накрывая крышкой. Тогда все компоненты перемешаются между собой, чеснок даст аромат, перец – остроту, аспирин, в свою очередь, начнет действовать.
6. В стерилизованные банки заливаем аджику, закрываем крышками, ставим в прохладное, темное место.

Аджика с хреном

Этот рецепт является еще более пикантным, чем предыдущим. Хрен придает соусу свежесть и дополнительную остроту. Для аджики без варки с хреном берем следующие продукты:

• томаты – 3,5 кг;
• перец болгарский – 1,5 кг;
• корни хрена – 300 г;
• перец жгучий – 100 г;
• чеснок – 100 г;
• соль – 100 г;
• сахар – 30 г;
• аспирин – 20 шт.

Соус готовим по тому же рецепту. Единственным отличием приготовление хреновины (так называется приправа из хрена) будет добавление корней этого самого растения. Их следует хорошо промыть и почистить. Затем – потереть на мелкой терке, и только после этого приправлять ими соус.

Такой рецепт является не только оригинальным и вкусным, но также – невероятно полезным. В сочетании используемые продукты – настоящий кладезь витаминов и важных микроэлементов, которые так нам нужны в холодное время года.

Аджика из слив и томатов

На Кавказе сливы – один из основных продуктов, используемых для приготовления соусов. На самом деле этот фрукт используется не только при варке компотом или варенья. В сочетании с чесноком и жгучим перцем она дает просто невероятный букет вкусов, а яркий, фиолетовый оттенок соуса станет настоящим украшением на каждом столе. Кроме того, мякоть сливы имеет весьма необычную текстуру, дающую соусу вязкость, которой часто не хватает в привычной аджике.

Для приготовления заготовки понадобятся:

• томаты – 2 кг;
• сливы темные – 2 кг;
• перец болгарский – 1,5 кг;
• чеснок – 150 г;
• уксус яблочный – 50 мл;
• перец жгучий – 150 г;
• соль – 100 г;
• сахар – 30 г;
• аспирин – 20 шт.

Заготовку делаем по следующему рецепту:

1. Томаты моем, перемалываем через мясорубку.
2. Перец сладкий очищаем от семян и хвостиков, перемалываем вместе с помидорами.
3. Добавляем переполотый чеснок и чили.
4. Сливы промываем, удаляем косточки, тоже прокручиваем через мясорубку, все компоненты перемешиваем.
5. Добавляем заранее перемолотый аспирин, оставляем соус на несколько часов.
6. Разливаем сливовую аджику по стерилизованным банкам.

Подача

Аджика прекрасно сочетается с мясными блюдами, многие предпочитают ее в качестве соуса к макаронам и спагетти, а также – всевозможным кашам. Естественно, базилик и петрушка здесь не будут лишними, потому измельченную зелень рекомендуется добавлять к аджике перед самой подачей.

Сегодня на телевидении и в сети можно найти массу видео рецептов приготовления всевозможных вариантов аджики. Но главное – помнить, что этот соус не исключает творческий подход повара потому при желании в него можно добавлять специи, соль, уксус или растительное масло по вкусу.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 22.09.2017 / 03:53

Помидоры в собственном соку. Пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для помидоров в собственном соку надрежьте томаты крест-накрест снизу. Вам нужно только прорезать кожицу, а не мякоть!

Шаг 2

Обдайте помидоры кипящей водой. Если это не молодые помидоры нового урожая, лучше залейте их кипятком и оставьте на 2 мин.

Шаг 3

Помидоры аккуратно выньте и сразу обдайте ледяной водой.Кожица на разрезе начнет скручиваться и ее легче снять. Удалите кожицу со всех помидоров.

Шаг 4

Стерилизуйте банки. Один из самых простых и проверенных способов — над паром. На кастрюлю с кипящей водой положите сито или специальную сетчатую крышку от жирных брызг. Сверху — чистую банку горлышком вниз. Банки на 500 мл держат на пару 10 мин., литровые — 15 мин. Одновременно в кипящей воде должны «проварится» крышки, по 2-3 мин.

Шаг 5

700 г помидоров положите в подготовленную банку. Оставшиеся помидоры разрежьте пополам. По желанию, чайной ложкой удалите семена. Без них помидоры в собственном соку будут выглядеть гораздо эффектнее и чище.

Шаг 6

Нарежьте мякоть помидоров небольшими кубиками. Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю с толстым дном и, помешивая, доведите до кипения.

Шаг 7

Зелень вымойте и мелко нарежьте. Важно! Для помидоров в собственном соку свежая зелень — приправа, а не часть блюда. Режьте укроп и петрушку очень мелко. При необходимости удалите жесткие концы стеблей.

Шаг 8

С черешка сельдерея ножом экономкой удалите жесткие волокна, если они есть. Подготовленный стебель нарежьте максимально мелкими кубиками.

Шаг 9

Подготовленную зелень и сельдерей добавьте в кастрюлю вместе с солью, сахаром, табаско и горошинами перца. Варите на слабом огне 10 мин. или пока сельдерей не станет мягким.

Шаг 10

Получившуюся жидкость (сок) протрите через сито. Если сока будет мало, добавьте немного питьевой воды и перемешайте. Верните сок в кастрюлю и еще раз доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 11

Залейте содержимым кастрюли помидоры в банке. Лучше всего, если они будут полностью покрыты собственным соком.

Шаг 12

Для пастеризации помидоров в собственном соку накройте банку крышкой. Поставьте в кастрюлю со слабокипящей водой на 10 мин. Вода должна доходить примерно до половины банки.

Шаг 13

Укупорьте банки, переверните, поставив на крышку. Храните банки с помидорами в собственном соку в прохладном месте.

Полезный совет

Для помидоров в собственом соку, приготовленных по этому рецепту, не требуется никаких сильных консервантов. Если вы правильно подготовите банки и потом пастеризуете готовую консервацию, все будет храниться хорошо. Но не будет лишним добавить, по желанию, в сок оливковое или растительное масло. Они помогут сохранности продукта, и придадут вкус конечному блюду. 

Кстати

Для помидоров в собственном соку, как для любой консервации, старайтесь подобрать помидоры не только одного сорта, но и размера и даже степени спелости. Только тогда окончательное блюдо будет гармоничным по вкусу. Помидоры разного размера могут приготовится по-разному: одни будут тверже, другие мягче и это не очень правильно!

Консервирование помидоров с аспирином. Помидоры на зиму холодным способом с аспирином

Всем привет! Продолжаем тему консервации. Хочется побольше закрыть вкусностей на зиму, чтобы потом глаз радовался полным кладовым. И сегодня популярная тема — маринованные помидоры. Их закрывают почти так же часто, как и , о которых я писала ранее. И это не удивительно, ведь кисло-сладкий, иногда острый вкус томатов не может не нравиться. Предлагаю сразу 12 рецептов приготовления этой заготовки!

И еще пару слов о важном. Соль для консервации нужно брать только крупную каменную. Никогда не берите йодированную соль или экстра.

Банки нужно предварительно простерилизовать любым удобным способом. Это касается абсолютно всех рецептов, рассматриваемых сегодня. Сначала стекло помойте с содой, а потом уже подержите над паром до прозрачности (капли воды будут стекать вниз). Если у Вас электрическая духовка, можно стерилизовать в ней. Поставьте банки в холодную духовку, включите нагреваться до 150 градусов. После нагрева держите тару в духовом шкафу 15-20 минут. После чего сразу не доставайте, а дайте им постепенно остыть.

Эта заготовка сразу же отличается от всех других рецептов своим внешним видом. Создается впечатление, что выпал снег и покрыл томаты. Получаются помидоры «в снегу». Это красиво, но при этом очень вкусно. К тому же не нужно использовать целый ворох различных специй и пряностей, здесь главная роль отводится чесноку. Попробуйте таким способом законсервировать свои красные овощи и удивите близких (удивление будет приятным!).

• помидоры — 2 кг
• вода — 1,5 л
• тертый чеснок — 1 ст.л. с горкой
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 100 гр.
• уксус 9% — 2 ст.л.

Как приготовить:

1.Помидоры помойте и обсушите. Лучше выбирайте не очень крупные плоды, чтобы их больше поместилось в банку. Уложите томаты в подготовленную стерилизованную тару. При этом сильно не давите, оставляя овощи целыми и не треснутыми.

Использовать можете банки любого объема. Например, на одну литровую понадобится 0,5 л воды, 1/3 ст.л. соли, 33 гр. сахара, 2/3 ст.л. уксуса, 1/3 ст.л чеснока. А если будете использовать три тары на 1 литр, то берите норму, как в списке ингредиентов. Или это же количество можно взять для двух полуторных банок.

2.Залейте томаты крутым кипятком, чтобы они прогрелись. Накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.

3.Чеснок очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Как вариант — пропустите через пресс. Чтобы быстро очистить чесночную головку, отрежьте у нее корень, раздавите ножом, положите в миску и сверху накройте крышкой. Энергично потрясите миску с ее содержимым (можно даже пританцовывать). Откройте крышку — чеснок очищен. Вот так весело и быстро можно справиться с рутинной работой.

4.Тем временем приготовьте рассол. Налейте в кастрюлю воду и вскипятите ее. Добавьте соль и сахар, растворите все кристаллы. Прокипятите маринад пару минут. Выключите нагрев и добавьте уксус.

5.Слейте горячую воду, которой были залиты помидоры. Действуйте осторожно, чтобы не обжечься. Положите сверху натертый чеснок и залейте готовым рассолом до самого верха. Можно, чтобы маринад немного выливался из банки.

6.Закатайте заготовки крышками, предварительно побывавшими в кипятке. Готовую закатку немного покрутите, чтобы чеснок просел. При этом рассол может слегка помутнеть. Не переживайте, это нормально, выделяется чесночное масло.

7.Переверните получившуюся вкусноту вверх дном, укутайте ее одеялом, чтобы происходило медленное остывание и продолжалась стерилизация. Оставьте консервы на сутки, а затем уберите в темное место, куда не проникают солнечные лучи.

8.Уже на Новый год можно открыть баночку и попробовать, что получилось. Обещаю, будет вкусно!

Маринованные помидоры черри – пальчики оближешь

Хотите приготовить вкусную консервацию, чтобы и на праздничный стол можно было ее поставить и подать к ужину? Этот рецепт именно то, что нужно. Маленькие помидоры очень удобно есть, они сладковаты на вкус, а определенные пряности сделают их еще немного хрустящими, более плотными.

Ингредиенты (на пол-литровую банку):

• помидоры черри
• корень хрена — небольшой кусочек
• черный перец горошком — 3 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• лавровый лист — 0,5 шт.
• зонтик укропа — 1 шт. небольшой (можно взять семена укропа)
• эстрагон — 0,5 веточки

Для маринада:

• вода — 1 л
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• уксус 9% — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Черри помойте, сделайте зубочисткой 4 прокола вокруг плодоножки. Это нужно для того, чтобы с помидоров легко выходил воздух и так же легко заходил рассол. При этом кожица не будет трескаться.

Для таких заготовок можно брать маленькие банки, пол-литровые-литровые. Помидоры мелкие, будут хорошо помещаться.

2.На дно каждой банки положите все подготовленные ароматные специи: укроп, эстрагон, лавровый лист, чеснок, горошины перца, корень хрена. Количество специй можно брать по вкусу и по наличию, здесь нет обязательных пропорций. Если хотите поострее — положите больше хрена и чеснока, если поароматней — сделайте акцент на травках.

3.Положите томаты в банки, не придавливая их руками.

4.Сделайте рассол. Налейте в сотейник воду, всыпьте в нее соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите две минуты, затем добавьте уксус. Уксус кипятить не нужно, чтобы он не испарялся.

5.Залейте готовым рассолом помидоры и накройте стерильными крышками.

Чтобы банка не лопнула от кипятка, подложите под нее острие тонкого ножа или поставьте на металлическую подставку.

6.Осталось дело за малым — простерилизовать консервацию. Возьмите большую и широкую кастрюлю. Дно обязательно застелите хлопковой тканью. Поставьте свои банки (осторожно, они горячие!) на эту ткань. Налейте в кастрюлю горячую воду, уровень которой должен доходить до плечиков банок. Вода льется горячая, потому что помидоры уже залиты горячим рассолом. Если налить холодную воду — стекло лопнет от перепада температур.

7.После закипания воды стерилизуйте литровые банки 10 минут, трехлитровые — 15 минут при тихом кипении. Достаньте из кипятка продезинфицированные консервы и закатайте их. Удобно стекло доставать специальными щипчиками, меньше вероятности обжечься.

8.Поставьте заготовки на крышки и дайте им полностью остыть. Проследите, чтобы банки были закрыты герметично, рассол не протекал. Вот и все. Достаточно легко приготовить на зиму вкусные маринованные помидоры черри.

Красные томаты, маринованные с горчицей, на зиму

Семена горчицы — частый гость при консервации. С ними можно , а можно и помидоры. Ваши заготовки по этому рецепту получатся очень ароматными, так как к ним добавится еще и . Также вкус у маринованных плодов будет слегка сладковатый.

Ингредиенты (на 2 л банку):

• помидоры
• базилик — 3 веточки с листьями
• семена горчицы — 1 ст.л.
• чеснок — 2-3 зубчика
• сахар — 6 десертных ложек
• соль — 1,5 десертные ложки
• уксусная кислота 70% — 1 дес.л.

Приготовление:

1.Как видите, ингредиенты даны для двухлитровой банки. Если будете мариновать в трехлитровой, то возьмите сахара 6 столовых ложек и соли — 1,5 ст.л. Уксусной эссенции понадобится 1 ст.л. Тару заранее простерилизуйте и положите на дно веточки базилика (их лучше предварительно ошпарить кипятком), семена горчицы, нарезанный пластинами чеснок и перец горошком.

2.Вымытые помидоры плотно уложите в банку, но сильно не трамбуйте, чтобы плоды остались целыми.

3.Залейте крутым кипятком томаты, заполнив весь сосуд до краев. Накройте стерильной крышкой и оставьте в таком виде до остывания (банка должна стать теплой, чтобы ее можно было взять голыми руками).

4.Теплую воду слейте в кастрюлю, добавьте к ней соль и сахар, прокипятите одну-две минуты. Непосредственно в саму банку влейте уксусную кислоту.

5.Залейте готовым рассолом помидоры и закатайте. Переверните, укутайте под шубу и оставьте на сутки остывать. Под одеялом будет продолжаться процесс стерилизации. Осталось убрать заготовки в хранилище и ждать вкусной зимы.

Сладкие помидоры с уксусом без стерилизации в банках на 1 литр

Это рецепт сладких помидоров, набор специй минимальный, не потребуются никакие свежие травы. Хранятся такие заготовки хорошо, а зимой радуют своим вкусом. Если Вы любите кислые томаты, квашенные, то сладкий вариант может не понравится, сразу предупреждаю. Но все сладкоежки смогут отвести душу в этом рецепте.

Ингредиенты на 3 литровые банки:

• помидоры — 1,6-1,8 кг
• вода — 1,5 л
• соль — 1 ст.л. с горкой
• сахар — 200 гр.
• лавровый лист — 3 шт.
• черный перец горошком — 5 шт.
• душистый перец горошком — 5 шт.
• гвоздика — 5 бутонов
• семена укропа — 1/2 ч.л.
• уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1.Банки помойте с содой, простерилизуйте их. Крышки залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Помидоры помойте и обсушите, чтобы на них не было сырой воды.

2.Томаты сложите в подготовленные банки. Но чтобы они не лопались от термической обработки, сделайте проколы возле плодоножки. Проколоть можно вилкой каждый плод два раза накрест или сделать 4 прокола зубочисткой.

3.Крутым кипятком залейте помидоры до самого верха. Чтобы избежать лопанья стекла, заливайте не сразу до краю, а частями, чтобы банки успели прогреться.

4.Накройте заготовки крышками (достаньте их из кипятка вилкой или пинцетом) и оставьте на 15 минут.

5.С помощью специальной капроновой крышки с дырочками слейте воду с банок и снова накройте их металлическими крышками. Отмеряйте количество воды, ее должно быть 1,5 литра. Если получилось меньше, долейте. Всыпьте в воду соль и сахар, а также все сухие пряности — черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздику и семена укропа. Варите две минуты после закипания.

Семена укропа можно купить в любой аптеке и использовать в консервации.

6.Когда сахар и соль растворятся, выключите огонь и влейте уксус, перемешайте.

7.Сразу же залейте кипящим маринадом помидоры так, чтобы немного перелилось через край банки. И плотно закрутите крышки. Переверните консервацию вверх дном и укутайте. Оставьте до полного остывания. Уже через полтора месяца можно открывать заготовку и пробовать, что получилось.

Консервированные помидоры с огурцами — ассорти в 3-х литровых банках

Помидоры можно закрыть вместе с огурцами и получится вкусное овощное ассорти. По этому рецепту огурцы получатся хрустящими, все овощи в меру сладкими и кислыми. Уксус здесь не используется, вместо него кладется лимонная кислота. Стерилизовать консервацию не нужно, она делается способом двукратной заливки кипятком.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• огурцы
• помидоры
• чеснок — 2 зубчика крупных
• зонтики укропа — 3 шт.
• листья вишни — 4 шт.
• листья смородины — 2-3 шт.
• душистый перец горошком — 4-5 шт.
• черный перец горошком — 6 шт.
• соль — 2 ст.л. без горки
• сахар — 5 ст.л.

Как приготовить ассорти:

1.Если Вы уже готовили то знаете, что эти овощи нужно перед маринованием подготовить особым образом. Сначала их вымойте, обрежьте кончики и замочите в холодной воде на 2-4 часа. Таким образом Вы добьетесь хорошего хруста.

2.Помидоры и зелень нужно очень хорошо помыть, как и банки. На дно каждой трехлитровой емкости уложите зелень (листья смородины и вишни, зонтики укропа), перец горошком и порезанный чеснок.

3.На специи выложите огурцы и помидоры. Строгих пропорций в овощах нет. Можно брать их 50 на 50, можно больше огурцов или наоборот, как хотите.

Чаще всего на дно кладут огурцы, сверху томаты. Но можно выкладывать слоями, чтобы потом удобно было доставать тот овощ, который хочется.

4.Залейте кипятком получившееся ассорти, накройте банки крышками (крышки заранее окуните в кипяток) и дайте прогреться овощам 15 минут. Тем временем поставьте кипятиться еще одну порцию воды.

5.Слейте немного подостывшую воду из банок и залейте заготовки второй раз крутым кипятком (свежим) и оставьте на 10-15 минут. Тем временем опять вскипятите новую порцию воды. Через отведенное время слейте жидкость с банок.

6.Всыпьте в каждую емкость соль, сахар и лимонную кислоту. Залейте кипящей водой до краев и закатайте герметично крышками. Каждую банку немного потрясите, чтобы растворить соль и сахар. Затем переверните консервы вверх дном и оставьте их до остывания. Укутывать не обязательно.

Засолка томатов с луком – очень вкусный рецепт

Думаю, Вы делаете салат из свежих помидоров с репчатым луком. Это классическое сочетание, томаты любят лук. И замариновать их можно тоже с этим овощем. Получается вкусно, если дадите попробовать гостям — обязательно попросят рецептик себе в копилку.

Ингредиенты:

• помидоры
• репчатый лук
• черный перец горошком
• душистый перец горошком

Для маринада на 1 л воды:

• соль — 1 ст. л.
• сахар — 4 ст.л.

Уксусная кислота 70%:

• на 1 л банку — 1 ч.л.
• на 2 л банку — 1 дес.л.
• на 3 л банку — 1 ст.л.

Приготовление:

1.Помидоры помойте и просушите. Зубочисткой сделайте глубокий прокол в месте, где присоединялась плодоножка. Проколоть можно и небольшим ножом. Прокол делают для того, чтобы томаты лучше просолились и при этом шкурка не сильно лопалась.

2.Лук почистите и нарежьте кольцами, толщиной около 5 мм.

3.Банки помойте и простерилизуйте удобным способом. На дно каждой емкости положите по кружочку лука и заполните тару наполовину помидорами. Потом положите еще 3-4 кружочка лука и щепотку черного перца горошком и пару горошин душистого. Продолжите заполнять пустоты томатами. Сверху положите еще пару луковых кружочков и еще щепотку перца.

Не нужно добавлять укроп, хрен, чеснок. В этом рецепте эти добавки не уместны.

4.Залейте кипятком заготовки и закройте стерилизованными крышками, которые нужно заранее прокипятить и держать до этого момента в кипятке.

5.Оставьте помидоры, пока они остынут, минут на 30. Стекло банки не должно обжигать руки. Слейте воду в кастрюлю, для удобства используйте крышку с дырочками.

6.Измеряйте количество воды, чтобы знать, сколько понадобится сахара и соли. Расчет дан на 1 л. Ориентировочно на двухлитровую банку уходит 1 л воды. Всыпьте в воду нужное количество сахара и соли, поставьте маринад на плиту. Доведите до кипения, помешивая, чтобы все хорошо растворилось. Проварите пару минут и можно заливать кипящим рассолом помидоры.

7.Сверху в каждую банку налейте уксус. Если делаете в двухлитровых, то уксусной кислоты нужно взять 1 десертную ложку, на литровую тару идет 1 ч.л., на 3-х литровую — 1 ст.л. Накройте крышками и закатайте.

8.Переверните закрутки и накройте их чем-нибудь тепленьким на сутки. Такую консервацию можно хранить при комнатной температуре, главное, в темном месте.

Хрустящие зеленые помидоры с чесноком и морковью

Зеленые помидоры более упругие, чем спелые. Значит, при закрывании на зиму, они не расползутся от кипятка, а будут хрустящими. К тому же я предлагаю их не просто замариновать, а нафаршировать морковкой и чесноком. Получится отличная закуска, более мужская, острая, так как она еще и с острым перчиком.

Ингредиенты на 1,5 л банку:

• зеленые помидоры — сколько войдет в банку
• морковь
• чеснок
• перец чили — 0,5 шт. (по вкусу)
• петрушка свежая — 3 веточки
• лавровый лист — 1 шт.
• черный перец горошком — 4 шт.
• гвоздика — 3 бутона

Для маринада на 6 литров:

• вода — 2,5 л
• сахар — 1 ст.
• уксус 9% — 350 мл
• соль — 2 ст.л.

Как приготовить:

1.Начните с мытья банок и их стерилизации. Зеленые овощи также нужно помыть и высушить. Морковь и чеснок будут использоваться в качестве начинки для томатов. Эти овощи нужно нарезать достаточно тонкими пластинками. На один помидор понадобится около 0,5 зубчика чеснока.

2.Сделайте на зеленых плодах надрезы, в которые будет вставляться начинка. Крупный плод разрезайте накрест, но не до конца, у мелкого можно сделать один надрез. В эти отверстия вложите кусочки морковки и чеснока. Много накладывать не нужно, чтобы помидор не распался и держал форму.

3.На дно каждой банки положите специи — петрушку, лавровый лист, черный перец, гвоздику и острый перец (порежьте его колечками). Уложите достаточно плотно нафаршированные томаты.

В одну банку кладите помидоры примерно одинакового размера — крупные в одну тару, мелкие — в другую.

4.Возьмите широкую кастрюлю, в которой будете стерилизовать консервы. На дно положите тряпочку, чтобы банки не лопнули в процессе. Поставьте наполненные емкости в эту кастрюлю, накройте их ошпаренными крышками, и залейте теплой водой по плечики.

5.Сварите маринад. Налейте 2,5 л воды в подходящую посуду и вскипятите. Добавьте соль и сахар, растворите и проварите минуту. Влейте уксус, доведите до кипения. Теперь маринад нужно разлить по банкам с томатами. В списке ингредиентов указано количество маринада для 6 л заготовок. Это может быть 6 литровых, 4 — полтора литровых или 2 трехлитровые банки.

6.Наливайте маринад до самого верха, если он немного прольется — не страшно. Прикройте крышками полные банки. Сначала дождитесь закипания воды в кастрюле, где стоит консервация. Затем уменьшите нагрев и стерилизуйте 20 минут полторалитровые банки, 15 минут — литровые и 30 минут 3-х литровые.

7.Достаньте консервацию из кастрюли и закатайте на зиму. Переверните банки, укутайте и оставьте на сутки. Пробовать такие необычные помидоры можно месяца через два, когда они достаточно промаринуются, наберутся остроты, кислоты, сладости.

Как замариновать помидоры с аспирином и уксусом – простой рецепт

Это самый быстрый рецепт. Не нужно стерилизовать консервы и делать прогрев. Помидоры заливаются кипятком и сразу же закручиваются. Аспирин повышает кислотность, поэтому с ним заготовки хранятся хорошо. Если есть сомнения, можете попробовать закатать по этому рецепту одну банку. И если все пройдет гладко, то на следующий год можно уже все сделать гораздо в больших объемах. Только не забудьте сохранить эту страницу в закладках, чтобы не потерять рецепт.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• помидоры
• чеснок — 2 зубчика
• черный перец горошком (можно смесь перцев) — 10-12 шт.
• листок хрена — 1 шт.
• соль — 1 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• уксус 9% — 50 мл
• аспирин (ацетилсалициловая кислота) — 3 таблетки

Способ приготовления:

1.Листок хрена помойте и ошпарьте кипятком. Положите его на дно трехлитровой стерилизованной банки. Помидоры должны быть вымытые и высушенные. В каждом томате сделайте прокол зубочисткой в области плодоножки, так рассол легче будет попадать внутрь. Сложите спелые плоды в стеклянную емкось до половины.

2. Положите чеснок (можно целый, можно порезать) и перец горошком и продолжайте наполнять банку.

3.Сверху на овощи положите таблетки аспирина, соль, сахар и влейте уксус. Залейте крутым кипятком до верха и сразу закатайте. Немного потрясите банку, чтобы растворить все сыпучие компоненты. Поставьте заготовки на крышки, проверьте качество закрутки. Очень хорошо укутайте консервы со всех сторон в несколько слоев (полотенцем, пледом, одеялом, старой шубой — на выбор).

4.Дайте остыть помидорам полностью. По этому рецепту маринованные томаты получаются по вкусу похожие на бочковые. Попробуйте приготовить, это очень просто.

Томаты с лимонной кислотой (без уксуса) с чесноком внутри

Когда достанете из банки этот помидор, Вас будет ожидать сюрприз-начинка в виде чеснока. А все мы знаем, какой вкусный маринованный чеснок. Уксуса в этом рецепте нет, вместо него будем класть лимонку.

• помидоры
• чеснок
• душистый перец горошком — 2 шт.
• черный перец горошком — 5-6 шт.
• гвоздика — 2 шт.
• лавровый лист — 1 шт.

Для маринада на 1 л воды:

• сахар — 150 гр. (6 ст.л.)
• соль — 35 гр. (1,5 ст.л.)
• лимонная кислота — 1 ч.л. с горкой

Приготовление:

1.Помидоры помойте, протрите салфеткой насухо. Чеснок почистите и нарежьте вдоль на длинные полосочки. У каждого томата сделайте ножом два надреза на плодоножке накрест. В получившееся отверстие вставьте кусочек чеснока, продавливая его внутрь плода.

2.Возьмите чистые простерилизованные банки, объемом 2 литра (можно и другие, только количество специй увеличивайте или уменьшайте пропорционально). На дно каждой емкости положите один лавровый лист, пару горошин душистого перца, 5-6 шт. черного перца, два бутона гвоздики. Далее наполните стеклянную тару томатами.

3.Крутым кипятком медленно залейте банки доверху. Накройте крышками, которые заранее нужно ошпарить. Дайте помидорам прогреться 10 минут.

Чтобы банки не лопнули, под них можно подложить металлический нож или лить кипяток на ложку.

4.Слейте воду с банок в кастрюлю. Для удобства купите специальную крышку с дырочками. На основе слитой жидкости нужно будет сварить маринад. А сделать это просто: всыпьте в воду сахар, соль и лимонную кислоту. Но сначала отмеряйте, сколько влаги слилось. В среднем в двух литровую тару помещается 1 л воды.

5.Доведите до кипения рассол и влейте его в кипящем виде к томатам. Закатайте крышками, проверьте на герметичность (попробуйте, не прокручивается ли крышка). Переверните консервацию, накройте полотенцем и дайте ей остыть. А зимой откроете такую заготовку и не заметите, как быстро опустеет банка, потому что получается очень вкусно.

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой

Сразу скажу, что этот рецепт проверен годами и помидоры получаются вкусные, сладковатые. При этом не нужно использовать никакие специи и травки, кроме морковной ботвы. Именно листья моркови придают томатам особенный вкус. Готовить такую консервацию очень просто, набор продуктов минимальный, а результат — шикарный.

Ингредиенты на 2-х литровую банку:

• помидоры
• морковная ботва — 2 веточки
• соль — 40 гр. (1 ст.л. с большой горкой)
• сахар — 100 гр. (4 ст.л. с горкой)
• уксус 9% — 70 мл

Как приготовить:

1.Помидоры помойте и сложите плотно в стерилизованные банки. Когда дойдете до середины, положите две веточки морковной ботвы. Параллельно на плите у Вас должна закипать вода для заливки и кипеть крышки 3-5 минут.

2.Когда томаты будут уложены, их нужно залить кипятком до верху и накрыть прокипяченными крышками. Оставьте в таком виде заготовки на 20 минут.

3.Теперь слейте воду с банок в кастрюлю, добавьте в нее соль, сахар и уксус. Помешивая, доведите маринад до кипения. Кипящим рассолом залейте помидоры и закатайте. Переверните, посмотрите, не протекают ли крышки. Накройте пледом и дайте остыть.

4.Все, быстро и просто Вы закатали эти вкусные и яркие овощи. Одной заливки вполне достаточно, чтобы консервы хорошо хранились в прохладном темном месте.

Бурые помидоры на зиму с корицей и гвоздикой – видео-рецепт

Томаты с корицей — это шикарное сочетание. В прошлый раз я писала рецепт приготовления , обязательно посмотрите рецепт по ссылке. В этот раз с корицей томаты маринуются. При это используются другие пряные специи, которые придают волшебный аромат. Смело могу сказать, что от такого угощения не откажется ни один гость. Посмотрите видео и повторите!

Томаты с яблоками и яблочным уксусом – очень вкусный рецепт

Напоследок оставила оригинальный рецепт заготовки помидоров с яблоками. Сорт яблок можно брать белый налив, антоновка — кислые или кисло-сладкие. Благодаря особенному аромату этих фруктов, томаты получаются необычными. Кроме яблок потребуется достаточно много чеснока, а также яблочный уксус, который сделает овощи более плотными.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• помидоры
• яблоки — 3 шт.
• чеснок — 9 зубчиков
• черный перец горошком — 10 шт.
• душистый перец горошком — 3 шт.
• соль — 1 ст.л. с горкой
• сахар — 4 ст.л.
• яблочный уксус 6% — 50 мл

Приготовление:

1.Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семена и хвостик. Чеснок почистите, помидоры помойте. В стерильную банку положите, чередуя, томаты, яблоки и чеснок. Залейте кипятком все это богатство и накройте крышкой (предварительно ее простерилизуйте). Дайте постоять заготовке 20 минут прогреться и простерилизоваться.

2.Вылейте в кастрюлю воду из банки. Насыпьте в нее соль-сахар, перцы горошком и доведите до кипения. Хорошо перемешивайте, чтобы растворить все кристаллы.

3.К помидорам налейте яблочный уксус. Когда рассол закипит, залейте его до самого края банки и закатайте.

Если Вы дочитали до конца, значит, стали богаче на 12 рецептов. И это не просто рецепты, а самые лучшие и вкусные. В каждом есть своя изюминка, которая и сделает заготовки на зиму произведением искусства. Готовьте маринованные помидоры, уплетайте их за обе щеки зимой, а потом заходите ко мне на блог за новой порцией вкусностей. До встречи в новой статье!

Помидоры с аспирином, которые я консервирую каждое лето, точно придутся вам по вкусу. Различные варианты закруток выложены на нашем сайте с фото и подробными описаниями. Этот рецепт помидор с аспирином на зиму хорош тем, что вкус их будет как из бочки.
Я пробовала уже многие рецепты консервирования таких овощей. Но с настоящим бочковым вкусом они получаются только этим способом. Даже если кого-то будет отпугивать применение таблеток, знайте, что аспирин довольно часто используется в кулинарии вместо уксуса или кислоты. Другими словами ацетил салициловая кислота предохранит вашу консервацию от размножения различных бактерий, а также способствует сохранению летнего вкуса помидоров. Для того, чтобы эта заготовка обязательно у вас получилась, вам необходимо покупать аспирин в обычной аптеке и учитывать то, чтобы препарат был в форме таблеток, не имел специальную оболочку, то есть, был обычным. Также обязательно знать, что его кладут в банки непосредственно перед самим закатыванием. Помидоры вам следует выбирать спелые, но не переспевшие, пусть лучше будут небольшим по размеру и упругими. И так начинаем консервирование помидор с аспирином в три 3-х литровые банки. Ингредиенты

• 4.5 кг спелых помидор
• 3 шт. сладкого перца
• листья смородины
• 3 луковицы
• листочки вишни
• 3 зубка чеснока
• зелень укропа
• зелень петрушки
• листья хрена
• соль
• сахар
• аспирин
• лавровый лист
• перец горошком

Способ приготовления помидоров с аспирином:

Помидоры помыть, удалить плодоножку, подготовить.
3-х литровые банки стерилизовать. В них на дно положить по одной луковице, по зубку чеснока, несколько листиков хрена, укропа, петрушки, смородины и вишни. Бросить на дно 2-3 шт. лаврового листа и сколько же горошка перца.
Уложить сверху помидоры и залить кипятком.
Пусть помидоры постоят минут 15, воду сливаем. Насыпать в каждую банку по 3 столовых ложки без горки сахара, 2 соли и кладем по 2 таблетке аспирина.
Заливаем крутым кипятком опять и закатываем. По желанию банки можно укутать до полного остывания. Примерно через месяц наши помидоры готовы к употреблению. Вы уже догадались, что таблетки аспирина сыграли роль кислоты вместо уксуса или лимонной кислоты, также применяемых при консервировании. Заготовка помидоров с аспирином на самом деле проста и не требует особых усилий и затрат. Также очень важно, что наши банки могут целую зиму стоять не только в подвальном помещении, но и прямо в вашей квартире. Оригинальный рецепт помидоров с аспирином без уксуса позволит вам закатать большое количество банок, вся ваша семья будет наслаждаться этими прекрасными летними овощами всю холодную зиму. Вкуснотищу я вам точно гарантирую!

Аспирин продаётся в любой аптеке и стоит копейки. Его принимают обычно при головной и зубной боли. Когда и кто догадался использовать его как альтернативу уксусу – неизвестно.

Помидоры с аспирином – общие принципы приготовления

Употребление аспирина в консервации стандартно для заготовки всех овощей и салатов. Используют либо целые таблетки в не растолченном виде (они должны быть без желатиновых оболочек), либо порошок ацетилсалициловой кислоты, дозировка определяется в зависимости от объема банки, в которую помещаются овощи для закатки, и рецепта.

При консервировании помидоров аспирин добавляется в самом конце, то есть непосредственно перед закатыванием крышки, в готовый рассол, или в приготовляемый кипящий рассол. Кипятить растворённый в воде аспирин – нельзя.

Помидоры с аспирином на зиму в трехлитровых банках

Ингредиенты: десять килограммов помидоров, 1 килограмм красного болгарского перца, один килограмм моркови, пять головок чеснока, пятьдесят горошин перца, лавровый лист, листья хрена, венчики спелого укропа — количество по желанию. Для рассола: вода, соль -11 ст. ложек с верхом (ни в коем случае не йодированной), сахар — 5 ст. ложек, 1 ч. ложка семидесятипроцентной эссенции, порошок ацетилсалициловой кислоты – 1 чайн.ложка.

Способ приготовления:

Помидоры, сладкий перец, морковь, укроп, хрен, чеснок тщательно моем в нескольких водах. Стерилизация банок – обязательна.

На дно трехлитровых банок укладываем порезанные кусочками болгарский перчик и морковь, зубчики чеснока, хрен (листья), листья лавра, перец (горошек), укропные венчики.

Банки плотно наполняем помидорами и заливаем их на пятнадцать минут крутым кипятком, прикрываем крышками.

Должно получиться пять трехлитровых банок.

Затем настоянную в травах и специях воду сливаем в большую емкость, добавляем соль и сахар, расчет 2:1 (две столовые ложки – соль, одна столовая ложка – сахар) на трехлитровую тару.

Рассол доводим до кипения, заливаем, в каждую баночку добавляем по чайной ложке семидесятипроцентного уксуса и аспирина, накрываем стерилизованными крышками, закатываем машинкой. Закатанные банки переворачиваем кверху дном и укутываем и держим укутанными, пока не остынут. Держать банки в прохладном месте.

Помидоры с аспирином в яблочном уксусе

Ингредиенты на пять трехлитровых банок: 10 килограммов помидоров, по четыре штуки горького красного перца, моркови, сладкого болгарского перца, четыре головки крупного чеснока, перец горошком, укропные венчики по вкусу. Для рассола: в каждую банку по четыре лавровых листа, 300 грамм сахара, 200 грамм соли (ни в коем случае не йодированной), 100 миллилитра яблочного уксуса, 1 ч. ложка 70 % уксусной кислоты, 1 ч. ложка порошка ацетилсалициловой кислоты.

Способ приготовления:

Все овощи, травы и специи тщательно моем в нескольких водах. Помидоры плотно укладываем в банки, между ними укладываем лавровые листья и укроп, заливаем их кипящей водой и оставляем на тридцать минут прикрытыми крышками.

Пока настаиваются помидорчики, через мясорубку прокручиваем овощи (морковь, перец и чеснок), измельченные овощи укладываем в емкость большого объема, туда же кладем перец горошком.

Когда пройдут положенные полчаса, воду сливаем к прокрученным овощам, добавляем соль, сахар и яблочный уксус, все тщательно перемешиваем до растворения сахара и соли, ставим на огонь и доводим до кипения.

Кипящий рассол разливаем по банкам «до плечиков», добавляем в каждую банку по одной чайной ложке 70 % уксусной кислоты и аспирина, закатываем предварительно стерилизованными крышками.

Закатанные банки поставить под «шубу» крышкой вниз, выждать, когда рассол полностью остынет. Держать банки в прохладном месте.

Помидоры с аспирином «Быстро и вкусно»

Ингредиенты на три литровых банки: помидоры крепких упругих сортов, количество зависит от их размера, 3 моркови, 3 штуки болгарского перца, 1 горький перчик, 6 зубков чеснока, смородиновые и вишневые листочки, 12 горошин перца, один пучок петрушки и 1 пучок укропа. Для маринада: три литра сырой воды, четыре ст. ложки сахара, две ст. ложки соли, 70 грамм 6 % уксуса, 1,5 ч. ложки порошка аспирина.

Способ приготовления:

Раскладываем помидоры в предварительно стерилизованные банки, между помидорами в каждую баночку положить по четыре горошины перца, два зубчика чеснока, листы смородины и вишни, одну, потертую на крупной терке, морковь.

Сверху помидоров положить мелко накрошенные укроп и петрушку. Колечками нарезанный болгарский перец и средних размеров кусок красного горького перца.

Готовим рассол, для этого наливаем в емкость три литра воды, всыпаем в воду соль, сахар, вливаем уксус (количество указано в ингредиентах), размешиваем до растворения соли, рассол довести до кипения.

После того, как рассол закипит, дождаться, пока он не остынет до теплого состояния (градусов до 50), залить в банки «до плечиков», положить сверху по одной таблетке ацетилсалициловой кислоты, закатать стерилизованными крышками.

Закупоренные банки поставить крышкой вниз, накрыть «шубой», дождаться остывания маринада. После тару спустить в погреб или иное прохладное место.

Помидоры с аспирином «Маринованные по-русски»

Ингредиенты на один трехлитровый баллон: помидоры, количество зависит от их размера, одна морковь, один болгарский перец. одна луковица, пучок петрушки,5 пять зубчиков чеснока, пять таблеток аспирина.

Как готовить:

В стерилизованную банку укладываются чеснок, морковь крупными кубиками, лук кольцами, кусочками болгарский перец, мелко покрошенный пучок петрушки и помидоры.

Кипящую воду заливаем в банку, оставляем настаиваться 15 минут, потом маринад сливаем в емкость, добавляем туда по одной столовой ложке каменной соли и сахара, пять таблеток ацетилсалициловой кислоты, доводим воду до кипения, заливаем в банку и закрываем банку машинкой.

Закатанную банку закрываем, переворачиваем и в таком виде держим сутки.

Квашеные помидоры с аспирином

Ингредиенты на одну тару объемом три литра: помидоры, хрен – листья и порубленные корешки, одна головка чеснока, перец горошком, три венчика укропа, три листа лавра. Для рассола: сырая вода из-под крана, три ст. ложки соли, три растолченные в порошок таблетки аспирина.

Способ приготовления:

В нестерилизованную тару уложить все специи и помидоры, растолочь 3 таблетки аспирина, всыпать, положить 3 столовых ложки соли, залить обыкновенной водой из-под крана. Закрыть пластиковой крышкой и оставить на сутки. Рассол потемнеет, появится характерный кислый запах и пена, не пугайтесь.

Через сутки рассол вылить в емкость, вскипятить и залить в банку, закатать. Заливать нужно. Оставляя от края сантиметров 5, поэтому, когда будете укладывать помидоры, учтите этот момент.

Закрытую банку укрываем в перевернутом виде и оставляем на сутки. Преимущество этого рецепта и в том, что банку можно не закупоривать, а поставить в холодильник и употреблять помидоры в пищу, после заливания водой они готовы через сутки-двое.

Помидоры с аспирином, не требующие закатывания «Как бочковые»

Ингредиенты на одну трехлитровую емкость: полтора килограмма помидоров, чеснок -3 зубка, несколько венчиков укропа, 5 горошин перца черного,1 горький перчик чили, 1 болгарский перец, сухой горчицы – одну чайную ложку, 90 миллилитров уксуса шестипроцентного, четыре ст. ложки сахара, две ст. ложки соли, три таблетки аспирина.

Способ приготовления:

На дно стерилизованной посудины кладем целиком стручок горького перца чили, чеснок, укроп, помидорчики укладываем плотно друг к другу, между помидорами кладите ломтики болгарского перца (желательно красного). Растолченные таблетки ацетилсалициловой кислоты, горчицу, соль, сахар, перец горошком всыпать сверху, в банку налить воды из-под крана, закрыть тару прокипяченными пластиковыми крышками, убрать в погреб на две недели, по прошествии этого времени помидоры можно употреблять в пищу.

Помидоры зеленоватые «Нетрадиционные» с аспирином

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку: зеленоватые помидоры приблизительно одинакового размера два килограмма, три листа лавра, семь горошин перца горошком, одна головка чеснока, укроп – три венчика. Маринад: один литр воды, две ст. ложки соли, четыре ст. ложки сахара, три таблетки аспирина, одна ст. ложка тридцатипроцентного уксуса (чтобы получить уксус данного процентного содержания, смешайте одну ст. ложку семидесятипроцентного уксуса и две с половиной ст. ложки обычной воды).

Как готовить:

Вымытые трехлитровые банки стерилизовать на пару около пятнадцати минут, на дно банки положить сухой укроп, зубки чеснока. В тщательно вымытых зеленых помидорах сделать надрезать пополам, каждый помидор нашпиговать горошинами перца и листками лаврушки, натолкать помидорами банку. Залить кипящим рассолом, добавить растолченный аспирин, закатать. Для рассола смешать в емкости соль, сахар, уксус, налить воду и вскипятить. Закрытые банки, перевернутые вверх дном, накрыть «шубой» и дать полностью остыть. После остывания, вынести банки в прохладное место.

Зеленые «Фаршированные помидорчики» с аспирином

Ингредиенты на 1 трехлитровую емкость: два килограмма зеленоватых, недоспевших помидоров, все травы, идущие для маринада (чеснок, листья и корень хрена, листья вишни и смородины, сухие семена укропа, пучок петрушки) по вкусу и желанию.. Для маринада: один литр воды, полстакана девятипроцентного уксуса, один стакан сахара, одна ст. ложка с верхом соли, пять таблеток аспирина.

Способ приготовления:

На каждом помидоре выполнить глубокие надрезы крест-накрест, в середину надреза вложить по зубку чеснока. На дно стерилизованной банки положить корневище и листы хрена, смородиновые и вишневые листья, семена укропа.

Плотно уложить помидоры в банку, насыпать порезанную зелень петрушки. Заливку прокипятить, залить ею помидоры, положить таблетки, закрутить стерильными крышками. Закупоренные перевернутые банки укутать до остывания. Банки перенести в прохладном месте. Аспирин можно не раскрашивать, всю работу за вас выполнит уксус.

«Пьяненькие» зеленые помидоры в водке с аспирином

Ингредиенты на семь емкостей объемом 3 литра: десять килограмм зеленых помидоров, семьдесят горошин перца, пятнадцать литров воды, четырнадцать стол. ложек соли, двадцать восемь стол. ложек сахара, двадцать один лист лавра, тридцать пять бутончиков приправы гвоздика, по четырнадцать стол. ложек водки и девятипроцентного уксуса, семь небольших щепоток порошка красного перца, двадцать одна таблетка ацетилсалициловой кислоты.

Способ приготовления:

Помытые помидоры положить в банки.

Вскипятить воду и остудить ее до чуть теплого состояния. Чтобы приготовить заливку, смешайте для этого все вышеперечисленные ингредиенты, кроме аспирина.

Рассол налить в банки, стерилизовать на водяной бане сорок минут, после этого добавляем в каждую банку по три таблетки аспирина, закатываем прокипяченными банками. Банки убираем в прохладное место.

Из-за большого количества аспирина, таблетки лучше потолочь.

«Наивкуснейшие» зеленые помидоры с аспирином

Ингредиенты: зеленые, бурелые помидоры — три килограмма, двести грамм различной зелени: петрушка, листья вишни, смородины, сухой укроп, одна головка чеснока, половинка лука. Маринад: три литра воды, девять стол. ложек сахара, две стол. ложки соли, лист лавра – три штуки, пять-семь горошин перца, один стакан уксуса девятипроцентного, в каждую банку кладем одну стол. ложку растительного масла, одна чайн. ложка порошка аспирина на каждую банку.

Способ приготовления:

Уложенные в вымытые стерильные банки зеленые и слегка побуревшие помидоры, присыпаем зеленью, кладем чесночок, луковку, порезанную на кусочки.

В емкости смешиваем сахар, соль, туда же кладем несколько пять горошин черного перца горошком, пару лавровых листов, влить уксус, налить воду и хорошенько перемешать. Рассол вскипятить, вылить в банки, в каждую тару добавляем таблетку аспирина и одну столовую ложку подсолнечного масла.

Банки закупорить стерилизованными крышками. Закрытые банки, поставленные вверх дном, закутать в «шубу», дождаться, когда остынут. Хранить банки в прохладном месте.

«Чудесные» зеленые помидоры в желатине и с аспирином

Ингредиенты на 1 тару объемом три литра: полтора килограмма неспелых помидоров. Для заливки: 1 литр воды, 20 грамм желатина, по 3 стол. ложки сахара и соли, 8 лавровых листов, корицу положить по вкусу, полстакана 6 % уксуса, 20 горошин черного перца горошком, 10 бутонов гвоздики, 5 таблеток аспирина.

Способ приготовления:

Желатин залить чуть теплой водой и оставить на 30-40 минут, чтобы набух. Пока набухает желатин, готовим маринад: смешиваем все ингредиенты, кроме уксуса, даем немного покипеть на среднем огне.

Когда желатин набухнет, ставим на очень медленный огонь и начинаем нагревать, не давая ему закипеть. Когда желатин будет готов, добавляем его и уксус, снова даем покипеть, помешиваем непрерывно.

Полученной массой заливаем заполненные зелеными помидорами банки, добавляем пять таблеток ацетилсалициловой кислоты и закручиваем банки машинкой с использованием стерилизованных крышек.

Готовые банки поставить вверх дном и укутать, дождаться полного остывания. Храним банки в прохладном месте.

Консервируя любые овощи (не обязательно помидоры) с аспирином, следует придерживаться определенных правил:

1. Таблетки лучше всего растолочь, чтобы бактерии не успели размножиться за то время, когда аспирин будет растворяться.

2. Если вы добавляете сырую воду в качестве заливки, то аспирин лучше всего размешать в жидкости перед ее заливанием, тогда аспирин не будет плавать по поверхности белыми хлопьями.

3. Обычно стерилизация тары при использовании в консервировании аспирина не требуется, но при мариновании зеленых помидоров она необходима, так как незрелый плод больше подвержен процессу брожения.

by the materials zhenskoe-mnenie.ru

2015-10-25T06:06:19+00:00 admin домашние заготовки домашние заготовки,полезные советы

Аспирин продаётся в любой аптеке и стоит копейки. Его принимают обычно при головной и зубной боли. Когда и кто догадался использовать его как альтернативу уксусу – неизвестно. Помидоры с аспирином – общие принципы приготовления Употребление аспирина в консервации стандартно для заготовки всех овощей и салатов. Используют либо целые таблетки в не…

[email protected] Administrator Застолье-онлайн

Как приготовить маринованную спаржу

Ищете, как сделать маринованную спаржу — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями и ингредиентами в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить маринованную спаржу — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями и ингредиентами

Вы думаете, что приготовить и консервировать маринованную спаржу сложно или дорогой? Нисколько! Вы можете сделать это с базовым оборудованием уже в ваша кухня — вам просто нужен консервный горшок.И благодаря уксусу в маринованную спаржу, вы можете использовать обычную ванну с открытой водой или напорный консервный (который также позволит вам консервировать овощи с низким содержанием кислоты!) Если вы можете консервный, можно приготовить консервированную спаржу (без маринования) — см. эту страницу.

Итак, вот как можно маринованную спаржу в банке! Направления в комплекте с простыми пошаговыми инструкциями и полностью иллюстрированным. в зимой, когда вы открываете банку, маринованная спаржа будет НАМНОГО лучше, чем любая магазинная консервированная маринованная спаржа!

Подготовленные таким образом банки имеют срок хранения около 12 месяцев, кроме от хранения в прохладном темном месте, не требуют особого внимания. По этому рецепту получаются банки объемом 6 или 7 литров. Если вы просто хотите сделать одну банку, см. эту страницу.

Инструкции по приготовлению консервированной маринованной спаржи

Выход: 6 полных банок с широким горлом

Состав

Оборудование

• Захват банок (для сбора горячих банок)
• Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах больших размеров, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
• Минимум 1 большая кастрюля
• Большие ложки и половники
• Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки») в магазинах их продают — около 7 долларов за дюжину банок, включая крышки и кольца)
• 1 автоклав с водяной баней ИЛИ автоклав (a большой сосуд высокого давления с подъемной стойкой для дезинфекции банок после заполнение от 75 до 200 долларов в торговых центрах и магазинах больших коробок, но в Интернете дешевле; см. эту страницу для получения дополнительной информации о консервных банках)

Маринованная спаржа Рецепт и направления

Шаг 1 — Выбор спаржи

Самый главный шаг! Вам нужна свежая и свежая спаржа. хрустящий. Вялая старая спаржа сделает консервированную спаржу неприятной на вкус. Гости, вероятно, бросят их в вас .. Выберите твердую хрустящую спаржу. Удалите и выбросьте всю мягкую, больную, пятнистую и пережеванную клопами спаржу.

Сколько спаржи и где ее взять

Вы можете вырастить собственное, собрать собственное или купить их в продуктовом магазине.Из 10 фунтов спаржи получается примерно 6 пинт маринованной спаржи.

Шаг 2 — Подготовьте банки и консервный автомат

Вымойте банки и крышки

Это хорошее время, чтобы подготовить банки! Посудомоечная машина подходит для банки; особенно, если у него есть цикл «дезинфекции». Иначе поставить баночки в кипящую воду на 10 минут. Я просто накрыл крышкой небольшую кастрюлю с почти кипяток в течение 5 минут и используйте магнитную «палочку для подъема крышки» (можно приобрести в целевых магазинах, других крупных магазинах и часто в продуктовых магазинах; и доступны в Интернете — см. эту страницу), чтобы вытащить их.

Разогреть консервный автомат

Промойте автоклав, поставьте решетку на дно и наполните ее. горячей водой из-под крана. (Конечно, следуйте инструкциям, прилагаемым к консервный завод, если они разные). Поставить на плиту на слабом огне просто чтобы нагреть его на потом.

Шаг 3 — Вымойте спаржу!

Я уверен, что вы поймете, как очистить спаржу от простая холодная или теплая вода руками или щеткой для овощей.

Шаг 4 — Обрежьте концы и разрежьте на более мелкие кусочки

Обрежьте стебли снизу, чтобы кончики копий вошли в банка для консервирования с свободным пространством чуть менее 1/2 дюйма

Шаг 5 — Вымойте и очистите чеснок!

Очистите и вымойте зубчики чеснока. Поместите зубчик чеснока на дно каждого банку, и плотно уложите спаржу в банки тупым концом вниз.

Шаг 6 — Разложите спаржу по банкам

Поместите всю обрезанную спаржу вертикально в банки, оставив 1/2 дюйма свободное пространство. При необходимости обрежьте спаржу, чтобы она плотно прилегала.

Шаг 7 — приготовьте раствор для травления

В кастрюле емкостью 8 литров (или больше) смешайте

• 3 чайные ложки семян укропа
• 1/2 стакана консервной или маринованной соли (НЕ поваренная соль)
• 4 и 1/2 стакана белого уксуса (5% кислотности)
• 4 и 1/2 стакана воды

Довести до кипения.Положите один острый перец или несколько хлопьев (если используется любой из них) в каждой банке над копьями спаржи.

Шаг 8 — Залейте травильный раствор в банки

Используйте половник или мерный стаканчик из термостойкого стекла, чтобы тщательно наполнить каждую упакованную банку. с горячим раствором уксуса, опять же оставляя -дюймовое свободное пространство. Спаржу следует накрыть крышкой, и на ней должно остаться 1/2 дюйма оставшееся воздушное пространство в верхней части каждой банки. Будь осторожен, чтобы не обжечься, (или кого-либо еще — на этом этапе следует удерживать детей!)

Шаг 9 — Наденьте крышки и кольца на

Закройте каждую банку крышками и закройте их, надев кольцо и плотно прикручивая (но не изо всех сил, просто «плотно»).

Шаг 10 — Поместите банки в консервный автомат и закройте его крышкой

.

С помощью щипцов для банок поставьте банки на решетку в консервном банке. Делать Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть банки на 1-2 дюйма.

Шаг 11 — Обработка 10 минут *

Приведенная ниже таблица поможет вам определить правильное время обработки и давление, если у вас другой тип консервной машины или вы находитесь над уровнем моря. Для большинства людей, использующих простой консервный автомат для ванны с открытой водой, время будет 5. минут (см. таблицу ниже, чтобы узнать о высоте более 1000 футов).

Шаг 12 — Снять банку

Выньте банки из воды и дайте им остыть на деревянной подставке. доску или полотенце, не касаясь их и не ударяя по ним без сквозняков. место (обычно занимает ночевку), здесь они не пострадают. Тогда ты можешь снимите кольца, если хотите, но если оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги. Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность, убедившись, что крышка опущена.Просто нажмите в центре осторожно своей Палец. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), это не запечатанный. Если сразу поставить банку в холодильник, можно используй это. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова поставьте его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, это нормально. Готово!

Дайте маринованной спарже постоять в обработанных банках 3-5 дней. потребление для развития аромата!

---

Проблемы с приготовлением рассола?

Ответы на некоторые вопросы приведены внизу этой страницы. См. Эту страницу для более полного набора часто задаваемые вопросы о травлении и ответы

---

Прочее оборудование:

Слева направо: Клещи для подъема горячих банок Подъемник крышки — для снятия крышек с емкости для варки. вода (стерилизация) Крышка — одноразовая — использовать можно только один раз Кольцо — удерживает крышку на банке до тех пор, пока банки не будут закрыты. круто — тогда они тебе не нужны Воронка для консервных банок — для наполнения банок

Часто задаваемые вопросы

Q.Безопасно ли консервировать спаржу на традиционной водяной бане? Если да, то как как долго вы их обрабатываете?

A. Ответ прост: нет. Цитата из Информационный бюллетень о расширении государственного университета Огайо:

«Консервирование под давлением — единственный безопасный метод домашнего консервирования. овощи. Clostridium botulinum — бактерия, которая вызывает пищевое отравление ботулизмом в продуктах с низким содержанием кислоты, таких как овощи. Споры бактерий уничтожаются только тогда, когда овощи обрабатываются в автоклаве при 240 градусах По Фаренгейту (F) на правильное время.

Clostridium botulinum — часто встречающаяся бактерия в овощах и мясе. Он безвреден, пока не окажется в влажная, слабокислая, бескислородная среда или частичный вакуум. В этих условиях бактерия может расти и производить токсины опасны для людей и животных.

Не обрабатывать (с низким содержанием кислоты) овощи на кипящей водяной бане, потому что ботулинический бактерии могут выжить при таком методе.

И Клемсон Университет дает следующие вопросы и ответы:

Можно ли консервировать фрукты и овощи без подогрева, если аспирин использовал? №Аспирин нельзя использовать в консервных банках. Не может быть полагались, чтобы предотвратить порчу или дать удовлетворительные продукты. Правильная термическая обработка — единственная безопасная процедура.

Безопасно ли консервировать спаржу на кипящей водяной бане, если уксус используется? Нет. Рекомендуемые методы обработки должны использоваться для обеспечить безопасность. Рекомендуемое время обработки нельзя сократить, если уксус используется при консервировании свежих овощей. (Это не относится к маринованные овощи.)

Соль и сахар не являются консервантами для овощей: их добавляют в стабилизируют и улучшают вкус, но не предотвращают порчу.

Салициловая кислота также НЕ является консервантом. В Отчеты Университета Иллинойса:

Использование аспирина для консервирования

Несколько лет назад был распространен рецепт с использованием аспирина для подкисления томаты и спаржа для консервирования. Аспирин не рекомендуется при консервирование. Хотя он содержит салициловую кислоту, он недостаточно подкислить помидоры или спаржу для безопасного консервирования в горячей водяной бане. спаржа являются продуктами с низким содержанием кислоты и могут безопасно обрабатываться только под давлением каннер.Для подкисления томатных продуктов рекомендуется лимонный сок или уксус. для безопасной обработки на водяной бане.

Думайте об этом как о курении. Мы все знаем кого-то, кто курят всю жизнь и дожили до 90 лет. Но кладбища заполнены подавляющим большинством, кто этого не сделал. Вы услышите, как люди говорят «мой бабушка так делала 20 лет ». Но, конечно, народ умерших от пищевого отравления нет рядом и часто не было потомков рассказать свою историю …

Как приготовить домашнюю консервированную зелень, такую ​​как шпинат, капуста, мангольд, листовая капуста или зелень репы (полные инструкции с фотографиями)

Ищете Как приготовить домашнюю консервированную зелень, такую ​​как шпинат, капуста, мангольд, листовая капуста или зелень репы (полные инструкции с фотографиями) в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить домашнюю консервированную зелень, такую ​​как шпинат, капуста, мангольд, листовая капуста или зелень репы (полные инструкции с фотографиями)

Фотографии скоро будут

Теперь вы можете приготовить собственный консервированный шпинат, чтобы есть его, как Папай! Вы думаете, что делаете и консервирование собственной зелени, такой как шпинат, капуста, мангольд, листовая капуста или зелень репы сложно или дорого? Нисколько! Единственная уловка есть, вам действительно нужен автоклав. Каждый университет пищевой науки департамент и правительство скажут вам, что просто небезопасно использовать метод водяной бани; выдерживает более высокие температуры автоклавы убить бактерии ботулизма. Приведенный ниже рецепт представляет собой иллюстрированную версию Рецепт, проверенный в лаборатории USDA!

См. Подробности в этом FAQ: Могу ли я использовать автоклав с водяной баней вместо автоклава для продуктов с низким содержанием кислоты? как зелень?

НО, с автоклавом это легко. И хотя автоклав стоит от 100 до 200 долларов (см. на этой странице модели, марки и цены консервных банок), они служат всю жизнь, и ваши дети и внуки могут использовать Это.Вы также можете найти бесплатную информацию от USDA в этом PDF-файле (он будет потребуется время для загрузки!) о выбор и использование консервных машин здесь!

Итак, вот как можно консервировать разные виды зелени! После этого я просто называйте зелень «зелень». но те же инструкции работают для другого виды зелени. Инструкции снабжены инструкциями на простом шаги и полностью иллюстрированы. Зимой при открытии банки зелень будет НАМНОГО лучше на вкус, чем у любой магазинной консервированной зелени (хотя я думаю замороженная зелень будет в десять раз лучше консервированной).

Подготовленные таким образом банки имеют срок хранения около 8 месяцев, кроме того от хранения в прохладном темном месте, не требуют особого внимания. Если вы предпочитаете заморозить фрукты, см. Мою страницу на как заморозить зелень. Четное проще, чем консервировать, и они будут на вкус как свежие .. но это занимает место в морозильной камере.

Инструкции по приготовлению консервированной зелени

Состав и оборудование

Зелень (количество см. В шаге 1) Захват банок (для сбора горячих банок) Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах больших размеров, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) Минимум 1 большая кастрюля Большие ложки и половники Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки») в магазинах их есть — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца) Соль (необязательно — я не использую)

1 автоклав (большой напорный бак с подъемной стойкой для продезинфицировать банки после наполнения (от 75 до 200 долларов на кухне торгового центра магазины и магазины «большой коробки», но в Интернете дешевле; см. эту страницу для получения дополнительной информации).Для продуктов с низким содержанием кислоты (большинство овощей, нельзя использовать консервную баню с открытой водой, это должно быть автоклав под давлением, чтобы получить высокие температуры, чтобы убить бактерии. Если вы планируете консервировать каждый год, они того стоят.

Рецепт и инструкции

Шаг 1 — Выбор зелени

Самый главный шаг! Вам нужна СВЕЖАЯ и хрустящий. Вялая, старая зелень сделает консервированную зелень неприятной на вкус. Гости наверняка кидают их в вас .. Выбирайте наполненные, но нежные, твердые, хрустящая зелень. Выбросьте все увядшие, обесцвеченные, больные или поврежденные насекомыми листья. Листья должны быть нежными и привлекательными по цвету.

Сколько зелень и где их взять

Вы можете вырастить собственное, собрать собственное или купить их в продуктовом магазине. В среднем требуется 28 фунтов на загрузку консервного отделения в 7 литров; средний 18 фунтов требуется на загрузку консервного отделения в 9 пинт. Бушель весит 18 фунтов и дает от 3 до 9 кварт — в среднем 4 фунта на кварту.

Шаг 2 — Подготовка банок и автоклавы

Вымойте банки и крышки

Это хорошее время, чтобы подготовить банки! Посудомоечная машина подходит для банки; особенно, если у него есть цикл «дезинфекции». Иначе поставить баночки в кипящую воду на 10 минут. Я просто накрыл крышкой небольшую кастрюлю с почти кипяток в течение 5 минут и используйте магнитную «палочку для подъема крышки» (можно приобрести в целевых магазинах, других крупных магазинах и часто в продуктовых магазинах; и доступны в Интернете — см. эту страницу), чтобы вытащить их.

Достаньте большую кастрюлю с кипящей водой

Мы будем использовать эту воду, чтобы полить зелень и наполнить каждую банку жидкость, после того, как мы набили их зеленью. Я использую самый большой горшок я иметь, чтобы было много чистой кипящей воды, когда мне нужно Это.

Разогреть автоклав

Промойте автоклав, поместите решетку на дно и залейте его на глубину 4 дюйма горячей водопроводной водой. (конечно, следуйте инструкция, которая идет в комплекте с автоклавом, если они разные). Положить на плите на слабом огне, с снятой крышкой, просто чтобы достать нагревание на потом.

Шаг 3 — Помойте зелень!

Я уверен, ты сможешь придумать, как ополаскивать зелень в простая холодная или теплая вода. Вымойте только небольшое количество зелени в один раз. Слейте воду и продолжайте полоскание, пока вода не станет чистой и свободной. песка.

Шаг 4 — Обрежьте концы и вырежьте жесткие детали

Вырежьте жесткие стебли и жилки.

Шаг 5 — Бланширование

Поместите 1 фунт зелени за раз в марлю или корзину для бланширования. и готовьте на пару 3-5 минут или до полного увядания. Это побледнение. Это предотвращает ухудшение качества бактериями и ферментами во время хранения.

Шаг 6 — Упаковка зелени в консервные банки

При желании добавьте 1/2 чайной ложки соли в каждую литровую банку. Наполнить банки слегка с зеленью и залить свежей кипящей водой, оставив 2,5 см свободного пространства. Неплотно упакуйте банки и не забудьте оставить 1 дюйм свободного места в верхней части. банка. Это называется «свободное пространство» и необходимо для расширения. во время заголовка.

Шаг 7 — Залейте кипятком свежую воду в каждую упакованную банку

Используйте половник или мерный стаканчик из термостойкого стекла, чтобы тщательно наполнить каждую упакованную банку. с водой из кастрюли с кипятком. Заполните до 1 дюйма от верха. Зелень должна быть покрыта, и на ней все равно должно остаться 1 дюйм оставшееся воздушное пространство в верхней части каждой банки.Будь осторожен, чтобы не обжечься, (или кого-либо еще — на этом этапе следует удерживать детей!)

Шаг 8 — Наденьте крышки и кольца на

Закройте каждую банку крышками и закройте их, надев кольцо и плотно прикручивая (но не изо всех сил, просто «плотно»).

Шаг 9 — Поместите банки в консервный автомат и закройте его крышкой (но все же вентилируемый)

С помощью щипцы для банок, поставьте банки на решетку в консервном банке. К настоящему времени уровень воды, вероятно, упал до 3 дюймов.Если ниже чем это, налейте в автоклав еще больше горячей воды из-под крана. Когда все банки, которые консервный автомат будет удерживать их внутри, надеть крышку и повернуть ее на место, но оставьте груз без груза (или клапан открытым, если у вас такое давление Каннер).

Шаг 10 — Дайте автоклаву выпустить пар на 10 минут

Включите огонь и дайте пару выйти вентилируйте в течение 10 минут, чтобы очистить воздушное пространство внутри консервного завода.

Шаг 11 — Наденьте груз и дайте нарастить давление

Через 10 минут вентиляции наденьте груз и закройте все отверстия. чтобы давление выросло до 11 фунтов.

Шаг 12 — Процесс 70 минут

Когда шкала покажет 10 фунтов, включите таймер — на 70 минут. При необходимости отрегулируйте температуру, чтобы поддерживать давление в 10 фунтов.

Примечание: таблица справа поможет вам определить правильную обработку время и давление, если у вас другой тип консервной установки или вы находитесь над морем уровень.

Важно научиться пользоваться автоклавом под давлением, прочитав руководство пользователя, прилагаемое к вашей конкретной консервной машине.Если ты не можешь найдите руководство пользователя, вы можете получить его в Интернете: Вот где найти некоторые общие руководства производителя:

или связавшись с компанией, выпустившей вашу консервную установку. Дайте номер модели производителю, и он отправит вам нужное руководство. Нажмите здесь, чтобы узнать больше Вы можете заказать информацию о консервных банках и различных моделях.

Рекомендуемое время обработки Шпинат и другие зелень в автоклаве с манометром.
			Давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Стиль упаковки	Размер банки	Время процесса	0 — 2000 футов	2,001 — 4,000 футов	4,001 — 6,000 футов	6001 — 8000 футов
Горячий	Пинты	70 мин	11 фунтов	12 фунтов	13 фунтов	14 фунтов
	кварты	90	11	12	13	14

Рекомендуемое время обработки Шпинат и другие зелень в автоклаве с взвешенным манометром.
			Давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Стиль упаковки	Размер банки	Время процесса	0 — 1000 футов	Более 1000 футов
Горячий	Пинты	70 мин	10 фунтов	15 фунтов
	кварты	90	10	15

Шаг 13 — Выключите огонь и дайте ему остыть

Когда время обработки из приведенного выше графика увеличится, выключите нагрейте и дайте автоклаву остыть, а давление упадет до ноль перед открытием консервного завода.Дайте банкам остыть, толкнул. После того, как давление упадет до нуля (обычно можно сказать, но «щелкающий» звук открытия вентиляционных отверстий, а также звук измерять. Пусть давление в автоклаве само упадет до нуля. Этот может занять 45 минут в 16-литровой консервной машине, наполненной банками и почти час в 22-литровой консервной машине. Если вентиляционное отверстие открывается до давления упадет до нуля ИЛИ если охлаждение ускоряется струей холодной воды через консервного банок, жидкость будет потеряна из банок.Слишком быстрое охлаждение вызывает потери жидкости в банках!

Шаг 14 — Снимаем банки

Выньте банки из воды и дайте им остыть на деревянной подставке. доску или полотенце, не касаясь их и не ударяя по ним без сквозняков. место (обычно занимает ночевку), здесь они не пострадают. Тогда ты можешь снимите кольца, если хотите, но если оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги. Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность, убедившись, что крышка опущена.Просто нажмите в центре осторожно своей Палец. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), это не запечатанный. Если сразу поставить банку в холодильник, можно используй это. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова поставьте его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, это нормально. Готово!

Другое оборудование:

Слева направо: Клещи для подъема горячих банок Подъемник крышки — для снятия крышек с емкости для варки. вода (стерилизация) Крышка — одноразовая — использовать можно только один раз Кольцо — удерживает крышку на банке до тех пор, пока банки не будут закрыты. круто — тогда они тебе не нужны Воронка для консервных банок — для наполнения банок

Часто задаваемые вопросы

Q.Облачность: когда я использую зеленый (или желтый), у меня появляется мутная мутность в банке. Кажется, никто не знает, почему это происходит и это очень расстраивает. Пробовала и консервированную соль, и столовую соль и, кажется, до сих пор это делает. В этом году пробовала воду в бутылках думаю, что может быть что-то в воде моего города, но увы, я все еще есть эта облачность.

A. Существует ряд потенциальных причин облачности:

1. Во-первых, зелень может быть слишком зрелой, что делает ее тоже крахмалистый.Этот крахмал оседает из продуктов во время консервирования.

2. Обязательно используйте НЕМЕТАЛЛИЧЕСКУЮ кастрюлю или металлическое покрытие (тефлон, сильверстоун, эмаль и др.) без разрывов покрытия. металл реагирует с кислотами (такими как уксус и естественная кислотность) и производит раствор становится мутным. Это самая частая причина облачности маринованные овощи.

3. Иногда наполнители (антислеживатели) в обычном столе соль может вызвать легкое помутнение, поэтому всегда используйте консервирование или маринование соль, которая лучше кошерной. Он доступен с консервы в большинстве крупных продуктовых магазинов.

4. Жесткая вода также может вызвать помутнение. Минералы в жесткой воде может дать мутный вид. Если мягкой воды нет, вскипятите жесткой воды и дайте ей постоять в течение ночи. Вылейте верхнюю часть и используйте ее в растворе.

Облачность, вызванная этими первыми 4 условиями, не опасен и обычно не влияет на вкус.

5. Наконец, это может быть порча из-за неправильной обработки.Делать не употребляйте их в этом случае. Проверить на порчу обычным методы (ищите протекающий контейнер, поврежденную крышку, крышку, которая не всосано (без вакуума), видимые признаки роста, неприятный запах и т. д.)

В. Безопасно ли консервировать зелень на традиционной водяной бане? Если да, то как как долго вы их обрабатываете?

A. Ответ прост: нет. Этот рецепт был адаптирован из «Полного руководства по домашнему консервированию», Информационный бюллетень по сельскому хозяйству No. 539, USDA, пересмотренный 1994, на основе направления, проверенные лабораторией.

Цитата из Информационный бюллетень о расширении государственного университета Огайо:

«Консервирование под давлением — единственный безопасный метод домашнего консервирования. овощи. Clostridium botulinum — бактерия, которая вызывает пищевое отравление ботулизмом в продуктах с низким содержанием кислоты, таких как овощи. Споры бактерий уничтожаются только тогда, когда овощи обрабатываются в автоклаве при 240 градусах По Фаренгейту (F) на правильное время.

Clostridium botulinum — часто встречающаяся бактерия в овощах и мясе. Он безвреден, пока не окажется в влажная, слабокислая, бескислородная среда или частичный вакуум. В этих условиях бактерия может расти и производить токсины опасны для людей и животных.

Не обрабатывать (с низким содержанием кислоты) овощи на кипящей водяной бане, потому что ботулинический бактерии могут выжить при таком методе.

И Клемсон Университет дает следующие вопросы и ответы:

Можно ли консервировать фрукты и овощи без подогрева, если аспирин использовал? №Аспирин нельзя использовать в консервных банках. Не может быть полагались, чтобы предотвратить порчу или дать удовлетворительные продукты. Правильная термическая обработка — единственная безопасная процедура.

Можно ли консервировать зелень на кипящей водяной бане, если уксус? использовал? Нет. Рекомендуемые методы обработки должны использоваться для обеспечения безопасность. Рекомендуемое время обработки нельзя сократить, если уксус используется для консервирования свежих овощей. (Это не относится к маринованным овощи.)

Соль и сахар не являются консервантами для овощей: их добавляют в стабилизируют и улучшают вкус, но не предотвращают порчу.

Салициловая кислота также НЕ является консервантом. В Отчеты Университета Иллинойса:

Использование аспирина для консервирования

Несколько лет назад был распространен рецепт с использованием аспирина для подкисления помидоры и зелень для консервирования. Аспирин не рекомендуется консервировать. Хотя он содержит салициловую кислоту, он недостаточно подкисляет помидоры или зелень для безопасного консервирования на водяной бане. зелень с низким содержанием кислоты продукты питания и могут безопасно обрабатываться только в автоклаве.Лимонный сок или уксус рекомендуется для подкисления томатных продуктов для безопасной водной бани обработка.

Думайте об этом как о курении. Мы все знаем кого-то, кто курят всю жизнь и дожили до 90 лет. Но кладбища заполнены подавляющим большинством, кто этого не сделал. Вы услышите, как люди говорят «мой бабушка так делала 20 лет ». Но, конечно, народ умерших от пищевого отравления нет рядом и часто не было потомков рассказать свою историю …

Автоклавы под давлением! Если вы хотите, можете употреблять продукты с низким содержанием кислоты, такие как красное мясо, морепродукты, птица, молоко и все свежие овощи, за исключением большинства помидоров, вам понадобится автоклав под давлением. Эти продукты вписываются в низкую кислотная группа, поскольку они имеют кислотность или уровень pH 4,6 или выше. В температура, которая должна быть достигнута и поддерживаться (за указанное количество времени), чтобы убить бактерии, составляет 240 F. Консервирование под давлением — единственный метод консервирования рекомендован безопасным американским законодательством. для продуктов с низким содержанием кислоты, таких как овощи, мясо и рыба. Обычные консервные банки с водяной баней могут достать только 212 F и не может убить типы бактерий, которые будут расти в слабокислой среде. продукты.Эта температура может быть достигнута только путем создания пара под давление, достигаемое в качественных консервных банках. Есть несколько производителей консервных банок под давлением. Два лидируют компании Presto и All American (Wisconsin Aluminium). Они больше дороже, чем консервные банки с водяной баней, но очень хорошо построены — я купил свой в 1988 году и до сих пор выглядит и работает как новый!
	Presto 01781 Скороварка / консервная емкость 23 кварты Обычно это одна из самых недорогих консервных банок под давлением. Они есть надежно и недорого. У меня уже 40 лет. Также есть 16 квартовая версия еще дешевле. Посетите веб-сайт продавца для получения дополнительной информации, функций, цен и отзывов пользователей!
	Слева показан автоклав Presto на 23 литра. Функции ниже и нажмите здесь, чтобы получить дополнительную информацию или приобрести у Target. Посетите веб-сайт продавца для получения дополнительной информации, функций, цен и отзывов пользователей!
	Все американские консервные банки и плиты под давлением # 921 Посетите веб-сайт продавца для получения дополнительной информации, функций, цен и отзывов пользователей!
	, 5 частей Комплект принадлежностей для консервирования

40+ способов сохранить помидоры • The Prairie Homestead

Я понимаю, что у некоторых из вас этот пост может вызвать чувство томатной ревности.

И за это мне искренне жаль.

Однако, если в этом году у вас будет рекордный урожай помидоров, вы можете заглядывать через корзины и ведра с помидорами, чтобы прочитать этот пост. Если это так, я могу представить, что рецепты здесь могут быть просто долгожданным зрелищем.

На протяжении многих лет садоводческих приключений я был по обе стороны спектра — томатный пир и томатный голод …

Я все еще не совсем уверен, где я окажусь в конце этого года. Мои растения загружены зелеными фруктами, но с учетом странной погоды, которая у нас была, я думаю, мне очень повезет, если заморозки продержатся достаточно долго, чтобы позволить моим матерям созреть.Если заморозки наступят рано, как я подозреваю, мне придется использовать некоторые стратегии созревания зеленых помидоров, которые я использовал в прошлом году, чтобы мой урожай не был полностью потерян.

К счастью, помидоры и консервация идут вместе, как арахисовое масло и желе. «Матеры хорошо подходят для консервирования, сушки, замораживания и ферментации, что делает их идеальным кандидатом для наполнения вашей кладовой на зиму. Если вы в первую очередь сумеете заставить жукеров вырасти, то это…

(У меня есть для вас несколько советов по выращиванию томатов, но никаких гарантий … Мне еще предстоит найти волшебную пулю для выращивания идеальных помидоров, и я до сих пор приписываю свои самые удачные годы в основном удаче…)

В любом случае, независимо от вашей ситуации с помидорами в этом году, не забудьте закрепить, добавить в закладки или сохранить этот пост на потом — потому что ваша награда за помидоры рано или поздно придет!

40+ способов сохранить помидоры

Консервирование помидоров:

Начните с прочтения моей статьи о том, как безопасно консервировать помидоры в домашних условиях, чтобы вы были готовы с уверенностью их консервировать!

Как можно нарезать помидоры кубиками

Как консервировать помидоры

Как приготовить целые помидоры

Как приготовить и консервировать томатный сок

Как приготовить томатный соус

Как приготовить соус для пасты

Как приготовить пиццу Соус

Как приготовить помидоры по-ротельски

Как приготовить брускетту

Как приготовить томатный суп

Рецепт консервированной томатной сальсы

Обезвоживание помидоров:

Как приготовить вяленые помидоры Как приготовить

Томатный порошок

Как сушить помидоры для приготовления томатной пасты

Как приготовить томатные чипсы

Рецепт томатного соуса из кожи

Замораживание помидоров:

Как легко заморозить помидоры

Как заморозить томатный соус

Ферментированные помидоры:

Рецепт ферментированного кетчупа

Ферментированные цельные томаты в рассоле

Ферментированные зеленые помидоры Pic kle Рецепт

Рецепт ферментированных виноградных помидоров

Рецепт ферментированных зеленых помидоров и острого перца

Сырые томатные консервы

Сальса из ферментированных жареных помидоров

Приготовление томатных приправ:

Рецепт сальсы из жареных помидоров 150003 9000 Рецепт 9000 Рецепт 9000 сальсы «Поблано» 9000

Рецепт домашнего кетчупа

Консервированный томатный чатни

Консервированный соус для барбекю

Домашний кленовый соус для барбекю (легко замораживается)

Сладкий и острый томатный джем

Рецепт Pico De Gallo

Консервированная

Консервированная садовая сальса

Помидоры:

Как созреть зеленые помидоры

Рецепт консервированного чау-чау

Лакто-ферментированная сальса из зеленых помидоров

Варенье из зеленых помидоров и бекона

Рецепт сальсы из зеленых помидоров

Какой у вас любимый способ консервирования помидоров? Делитесь мудростью в комментариях!

9 советов по посадке и выращиванию томатов | Блог сети DIY: Сделано + переделано

В прошлом году я поделился советом, который узнал от успешных огородников, о том, как сажать помидоры в глубокие ямы или траншеи. Этот пост получил сотни комментариев читателей с вашими собственными приемами, советами и приемами по посадке и выращиванию удивительных помидоров (спасибо всем за то, что поделились!), Поэтому в этом году я поделюсь обзором ваших идей. Некоторые из них я пробовал раньше и могу подтвердить, что они работают, о других я слышал, но никогда не пробовал, а некоторые для меня совершенно новые.

Во-первых, давайте еще раз поговорим об этом глубоком посеве. Некоторые из вас высоко оценили эту практику, хотя большинство предпочитали просто сажать глубоко, а не в окопы.

Дик Маттингли говорит: «Для меня рытье траншей — это слишком много работы, но и занимает слишком много места. Я обнаружил, что более глубокие ямы намного проще — сажаю «глубокие» годами ».

И у неопознанного читателя есть дополнительный совет: «Жена также любит поцарапать или сломать поверхность (даже очень легко) основного стебля помидора, который идет под землю. Как я понимаю, он способствует росту корней ».

Кто-нибудь знает, почему уловка «жены» поможет?

Дженн Рэйвен говорит: «Каждое воскресенье после завтрака я беру свою яичную скорлупу и молотый кофе, кладу их в блендер и делаю кашицу, а затем кормлю свои розы и томаты!»

Практика Дженн хороша — кофейная гуща может вносить азот в почву и отталкивать слизней и улиток (как показывает это исследование в Орегоне), а яичная скорлупа добавляет кальций, помогая растениям томатов регулировать потребление влаги и предотвращать гниль соцветий.

Я люблю следовать старинной традиции сажать сырое яйцо прямо в ямку с помидором. Это форма прямого компостирования, при которой материалы разрушаются и вносят питательные вещества непосредственно в почву. В этом году я посадил два помидора с яйцом в ямке, два без него, и собираюсь посмотреть, будет ли это иметь значение.

Английская соль была горячей темой в предыдущем посте о посадке томатов.И это горячая тема среди ученых. В то время как садовники на протяжении многих поколений придерживались практики удобрения английской солью, содержащей магний, научных доказательств того, что это работает, мало. Фактически, он может лишить растения кальция. Поэтому лучше всего использовать английскую соль только в том случае, если анализ почвы показывает, что у вас мало магния. Тем не менее…

Лорел Ридж говорит: «Я выращиваю ОГРОМНЫЕ помидоры и делюсь ими со всеми соседями. Мой секрет: английская соль.Каждые пару недель я бросаю горсть вокруг основания каждого растения. Это помогает растениям усваивать питательные вещества из почвы. У меня были реликвии более 8 футов высотой и помидоры черри, дававшие больше помидоров, чем мы могли бы обработать ».

И Даниил говорит: «Для хороших помидоров и перца примерно раз в месяц кладите немного английской соли вокруг растений. У вас будет больше помидоров и перца, чем вы думаете, что с ними делать ».

У Джерри Лавлейс есть особый рецепт, сочетающий в себе все три совета сверху: «Я беру 12 чашек отливки из червей, 1 чашку английской соли, 1/4 чашки пищевой соды, 12 яичных скорлуп (измельченных).Смешайте все вместе. 12 томатов, 1 стакан на растение, снимите 3/4 листьев, посадите боковые стороны примерно на 5 дюймов глубиной. Поставьте по одной чашке на каждый стебель. Мои помидоры достигают 9 футов в высоту ».

(Опять же, перед тем, как начать эту практику, лучше сначала пройти тест на почву.)

Я слышал раньше о том, чтобы сажать рыбу в яму с вашими овощами, но я не пробовал. Известно, что это традиционная практика американских индейцев прямого компостирования.

Джоэл говорит: Глубокая яма 18–24 дюймов, 1 большая туша лосося (только филе удалено, голова, хвост, позвоночник и избыток мяса), две горсти костной муки, галлон или около того отливок червя, смешанных с почвой для заполнения, пару горстей овощных удобрений (подойдет Гарднер и Блум), засаживайте глубоко, как описано выше. Давайте для кормления некорневую подкормку червем отваром раз в неделю или около того ».

Кто-нибудь, кроме Джоэла, пробовал ловить рыбу?

Компост из коровьего навоза обычно доступен в вашем местном садовом центре, и я определенно могу поддержать эту богатую питательными веществами практику.Даже лучше, если у вас есть местный источник.

МэриЭнн говорит: «Старый фермер из Вермонта научил нас выращивать огромные помидоры. Выкопайте глубокую яму, добавьте немного удобрений (коровьего навоза) или того, что вы выберете, 2 большие горсти опилок, еще почвы и затем ваш томат. У нас были самые большие помидоры, которые я когда-либо видел. Опилки остаются влажными даже в отсутствие дождя, поэтому растения продолжают цвести, и вы получаете огромные помидоры ».

Я никогда раньше не слышал про опилки.Кто-нибудь знает, почему это работает?

Все мы знаем, что помидоры и другие овощи нуждаются в регулярном поливе. Вот несколько способов получить эту воду по дешевке.

Совет Кена: «Поливайте помидоры водой из дренажа кондиционера. Я добавил трубу из ПВХ, чтобы убрать установку от кондиционера. Просто добавьте немного удобрений, и одно растение накормит всю семью. Для крепления растения вам понадобится столб, он будет просто расти до заморозков.”

Другой неопознанный читатель дает умную рекомендацию: «Я попробовал кое-что, что, как мне кажется, действительно помогло. В нашем саду было около 50 томатов, и я поместил шланги для замачивания под каждый ряд. Поставьте таймер на водопроводный кран, и вода потечет прямо к корням. У него был действительно хороший урожай и несколько растений высотой 8 футов или около того. Я прикрепил их горизонтальными планками, прикрученными к стойкам ».

Это для меня новость…

Брэди говорит: «Я каждый год хожу в местный хлопкоочистительный завод и беру кучу мусора, чтобы положить в сад. Моим помидорам и бамии это нравится. В прошлом году они достигли роста около семи футов ».

Некоторые поверхностные исследования с моей стороны показывают, что это становится все более распространенной сельскохозяйственной практикой, в которой эффективно используется побочный продукт производства хлопка. Он удерживает почву на месте как мульча. Кто-нибудь еще пробовал это?

Также никогда не слышал об этом, но я бы с удовольствием попробовал.

Bonnie A рекомендует: «Проденьте отверстие в четверть размера в картофеле маленького и среднего размера и осторожно проденьте в отверстие корни томата.Посадите помидор на 1/2 — 2/3 его под землей, как указано в статье, так, чтобы картофель находился чуть выше корневого кома. Когда помидоры погибнут при первых заморозках в конце сезона, вы сможете выкопать несколько картофелин хороших размеров вместе с расточенными помидорами! Они прекрасно растут вместе, и вы получаете два урожая на одно растение! Делали это годами! »

И меня заинтриговало предложение посадить спички в ямку с помидорами.

Эдгар Дж. Говорит: «Старый садовник, выращивавший большие помидоры, дал мне этот совет. Он положил книгу спичек суслика на дно каждого растения (сначала снимите крышку). В спичках достаточно фосфора для растения ».

Как сажать и выращивать помидоры в саду

Когда дело доходит до выращивания томатов в огороде, нет ничего важнее почвы. Почва — это то место, откуда растения томатов будут получать питательные вещества, необходимые для роста и плодоношения.Большинству томатов требуется 100 дней, чтобы плодоносить, поэтому следуйте этим простым указаниям и будьте готовы собрать плоды своих трудов и насладиться первым BLT в сезоне.

Определенный или неопределенный?

Растения томатов обычно делятся на две категории: детерминантные и индетерминантные. Детерминантные (кустовые) растения томатов разводят так, чтобы они перестали расти, обычно где-то около 3–4 футов в высоту. Когда цветы распускаются на кончиках ветвей, растение достигло полной высоты. Плоды детерминантного томата созревают сразу.Благодаря этой особенности этот вид томатов полезен тем, кто хочет выращивать томаты для консервирования. Поскольку многие детерминантные растения остаются на короткой стороне, они также могут быть идеальными для небольшого садовода.

Индетерминантные помидоры продолжают вырастать до 6 футов и более в высоту, в зависимости от сорта. Этот сорт продолжает производить помидоры в течение всего вегетационного периода, пока сильный мороз не остановит их. Эти растения особенно желательны, если вы хотите непрерывный урожай для нарезки помидоров или салатов.

Если вы хотите выращивать первоклассные помидоры, вам нужно выращивать растения на глубокой, суглинистой и хорошо дренированной почве. Постоянно сырая или влажная почва не переносится. Один из способов добиться этого для них — построить «приподнятые» или «насыпные» грядки

Немногим садоводам посчастливилось иметь идеальную почву для выращивания томатов. Слишком песчаная почва может не содержать достаточно воды и питательных веществ. Тяжелые глинистые почвы часто бывают слишком плотными и не имеют хорошего дренажа. Но в большинстве случаев и с небольшой работой вы можете легко превратить обычную или бедную почву в хорошую среду для выращивания томатов, добавив в нее органические вещества.

Ключ к хорошей садовой почве — это органические вещества. При создании нового сада добавьте в почву слой органического вещества / компоста толщиной 2–4 дюйма, например, грибной компост, компостный навоз или ваш собственный домашний компост. После этого, между каждым сезоном, вспахивайте или переворачивайте 1/2-дюймовый слой или около того компоста в садовую почву.

pH почвы

Растения томатов лучше всего растут в умеренно кислой или нейтральной почве, которая колеблется от 6,2 до 6,8 по шкале pH. Многие средние садовые почвы имеют pH в диапазоне 6.От 0 до 7,0, но все же проверить почву — это хорошая идея.

Тестирование pH почвы pH почвы — это показатель щелочности или кислотности почвы, который измеряется по шкале от 1 до 14, где 7 является нейтральной отметкой. Любое значение ниже 7 указывает на кислые почвенные условия, а значение выше 7 указывает на щелочные. Если вы не уверены в pH вашей почвы и подходит ли она для выращивания томатов, рекомендуется проверить pH в зоне посадки. Вы можете быстро проверить pH почвы с помощью недорогого датчика pH почвы.Чтобы поднять pH (сделать более щелочным), вы можете добавить в почву гранулированный известняк. Чтобы снизить pH (сделать больше кислоты), вы можете использовать почвенную серу, сульфат алюминия или хелатное железо. Добавление органического компоста в почву или использование компоста в качестве мульчи также может помочь повысить кислотность и поддерживать кислые условия почвы.

Хороший дренаж почвы — необходимость!

Вы всегда можете добавить воду, когда это необходимо, но вы не можете ее забрать. Как упоминалось ранее, для достижения успеха в выращивании здоровых и продуктивных растений томатов необходим хороший дренаж почвы.Растения томатов не переносят постоянно сырую или влажную почву.

Как проверить дренаж почвы Если вы не уверены в дренаже почвы на участке, где вы собираетесь засеять огород, стоит потратить время и проверить дренаж перед посадкой. Чтобы проверить дренаж почвы, выкопайте яму шириной 12 дюймов на глубину 12 дюймов в зоне посадки. Заполните отверстие водой и дайте ей стечь. Затем, когда он стечет, снова залейте его водой, но на этот раз посчитайте, сколько времени потребуется, чтобы стечь. В хорошо дренированной почве уровень воды будет снижаться со скоростью примерно 1 дюйм в час.Более высокая скорость, например, в рыхлой песчаной почве, может сигнализировать о потенциально засушливых условиях. Более низкая скорость указывает на плохой дренаж почвы и может быть предостережением, которое вам может понадобиться для улучшения дренажа, посадки на возвышении или в грядке или поиска растений, которые более терпимы к влажным или болотным условиям.

Чтобы обеспечить хороший дренаж почвы, я настоятельно рекомендую сажать на приподнятых грядках или в приподнятых / насыпных рядах, которые поднимают корни растений над уровнем грунтовых вод. Поднятые ряды должны иметь высоту от 5 до 10 дюймов.

Растения томатов могут получить огромную пользу от внесения органического компоста в почву. Добавление разложившегося органического компоста улучшит любую структуру почвы. Вы можете купить или приготовить компост самостоятельно. Компост из грибов и компостированный коровий навоз — две из многих добавок к почве, доступных в вашем местном питомнике и садовом центре. После того, как вы возделали свой сад и подготовили почву, он готов для посадки.

Помидоры лучше всего растут и плодоносят на полной или большей части на солнце.Поэтому выберите для выращивания томатов участок, который получает как минимум 6 часов полного солнца в день. Чем больше солнца, тем лучше.

Осмотр растений томатов

Во-первых, проверьте все саженцы перед тем, как посадить их в саду. Ищите насекомых, увядание или упадок сил. Сажайте только здоровые растения.

Расстановка растений

Чтобы ваши растения давали большие здоровые помидоры, дайте им достаточно места для роста. Мне нравится, когда мои растения получают как можно больше солнечного света, поэтому располагайте их на расстоянии 3–4 футов в ряду.Если у вас будет более одного ряда, расстояние между ними должно быть не менее 4 футов. Чем больше вы их расставляете, тем лучше они дышат. Хорошая циркуляция воздуха может помочь уменьшить болезнь листьев, так как больше солнечного света будет попадать на большее количество листьев. Еще одно преимущество более удаленного расстояния состоит в том, что или обеспечивает более легкий доступ для сбора урожая со всех сторон растения.

Посадка

При посадке томата прикрывайте стебель до самых нижних листьев растения. Можно даже засыпать землей первые несколько листьев.Корни будут расти вдоль заглубленного стебля, чтобы растение было сильнее. Можно сажать так, чтобы полные 2/3 растения находились под землей. Некоторые люди, такие как я, выкапывают траншею глубиной от 2 до 3 дюймов и кладут растение в траншею горизонтально, как показано на рисунке. Таким образом, корни будут ближе к поверхности, где температура почвы выше.

Мульча

После посадки рекомендуется нанести немного мульчи вокруг основания растений. Я применяю 4-дюймовый слой пшеничной соломы или другой соломы без сорняков вокруг растения, на расстоянии около 18 дюймов от стебля.Это эффективный способ предотвратить появление сорняков, сохранить воду, сохранить теплоту почвы и создать барьер между нижними листьями томата и садовой почвой. Листья томатов никогда не должны касаться земли, так как почвенные болезни могут распространяться.

Ставка

Если вы будете использовать деревянный кол, вбейте восьмифутовый столб как минимум на 2 или 3 фута в землю (чем глубже, тем лучше для обеспечения хорошей опоры). Если вы будете использовать клетку для томатов, дождитесь посадки и подготовки.Используйте мягкий материал, чтобы привязать лозы к решетке или опоре.

Уход за растениями томатов

Подкормка растений томатов

Для получения наилучших плодов ваши растения томатов необходимо регулярно удобрять. Если вы похожи на меня и хотите расти органически, вы можете использовать органический растительный корм. Прочтите и следуйте инструкциям на этикетке продукта.

Полив растений томатов

Полив растений томатов так же важен, как обрезка, подготовка почвы, подкормка и т. Д.. Если пренебречь или сделать неправильно, это может привести к развитию грибка и других заболеваний, из-за которых ваши томаты перестают расти или даже погибают. Ошибиться легко, потому что методы, которые мы используем, зависят от погодных условий, от того, где мы выращиваем помидоры и в каком саду мы их выращиваем.

Помидорам нравится влага, но в то же время они не могут стоять залитыми до такой степени, что их корни постоянно остаются в воде. Избегайте поливать слишком много воды, так как это затруднит воздухообмен между корнями и почвой.Итак, сколько воды это слишком много?

Количество воды, которое потребуется вашим растениям томатов, будет зависеть от нескольких факторов:

1. Вы занимаетесь садоводством в жаркой и сухой среде или в местности с большим или средним количеством осадков? В более сухих условиях вам нужно будет более внимательно следить за поливом томатов, не позволяя почве полностью высохнуть. В климате или условиях, когда выпадает больше среднего количества осадков, чрезмерный полив может стать проблемой. Вам нужно будет сажать томаты на «приподнятых грядках» или «приподнятых рядах», чтобы обеспечить надлежащий дренаж.Затем в засушливые периоды вы можете проверить влажность почвы пальцем, чтобы определить, нужна ли растениям вода.

2. Вы выращиваете томаты на глинистой, суглинистой или песчаной почве? Растения, выращенные в садовой почве на глиняной основе, обычно требуют меньше дополнительной воды. Глина дренируется не так быстро, как песчаные почвы, поэтому будьте осторожны, чтобы не поливать растения слишком быстро. Если вы выращиваете помидоры в контейнерах, заполненных глинистой горшечной смесью или почвой, всегда проверяйте влажность пальцами перед поливом.Также убедитесь, что вы выбрали горшки с дренажными отверстиями в основании. Поскольку песчаная почва так быстро стекает, возможно, потребуется заменить ее торфяным мхом, чтобы сохранить влагу. В каком бы типе почвы вы ни выращивали свои растения, не допускайте чрезмерного полива или недостаточного полива. Метод пальцевой пробы — всегда лучший способ проверить, нужно ли поливать растение.

3. Если вы выращиваете томаты на приподнятых грядках с хорошо измененной почвой, имейте в виду, что почва будет стекать быстрее, чем на грядках, засаженных на уровне земли.Это означает, что ваши растения будут менее восприимчивы к слишком большому количеству влаги в почве, но вам нужно будет внимательно следить за своими растениями, чтобы убедиться, что они получают достаточно воды.

Рекомендуется поливать помидоры по одному вручную, а не использовать автоматизированные системы полива. Иногда пористость почвы может отличаться от одного растения в саду к другому. Каждое из ваших растений уникально, поэтому лучше всего поливать их по отдельности.

Всегда поливайте у основания растения, избегая листвы.Не поливайте и не замачивайте саженцы, так как это может вызвать заболевание и гниение. Поливайте в начале дня, чтобы предотвратить появление болезней.

Обрезка растений помидоров

Да, именно так . .. ваши растения томатов могут получить огромную пользу от небольшой обрезки здесь и там. Но сказать это немного легче, чем сделать, поэтому я написал об этом статью: Как обрезать помидоры

Контроль над насекомыми

Вы всегда можете удалить ошибки, убрав их. Что вы будете делать с ними после этого, решать вам. Но вот еще несколько советов по борьбе с насекомыми…

Одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для защиты от вредных насекомых, — это посадка растений-компаньонов, что означает посадку растений рядом друг с другом, которые так или иначе ладят друг с другом или приносят друг другу пользу. Есть несколько растений, которые станут хорошими компаньонами для помидоров и помогут избавиться от насекомых. Один также фактически улучшает вкус. Это растение — базилик. Не знаю, как это происходит, но это так. Вероятно, это как-то связано с сохранением здоровья томатов. Аромат базилика отпугивает многих вредителей помидоров, поэтому растение может сосредоточиться на цветении и производстве фруктов. Итак, посадите базилик рядом с каждым томатом или между двумя помидорами!

Помидоры предпочитают сажать чесноком, петрушкой, календулой, настурцией, луковицами чеснока и морковью.

На рынке доступно множество химических продуктов для борьбы с насекомыми в огороде. Однако есть очень простой рецепт, который можно приготовить из более безопасных продуктов, которые всегда можно найти на кухне. Вот рецепт:

В банке смешайте 1 чайную ложку жидкости для мытья посуды и 1 стакан растительного масла.Энергично встряхивать. В пустой бутылке с распылителем смешайте 2 чайные ложки этой смеси и 1 стакан воды. Используйте с 10-дневным интервалом (или чаще, если необходимо), чтобы избавить растения от белокрылки, клещей, тли, чешуи и других вредителей. Видите, это просто, дешевле и безопасно!

Помидоры восприимчивы к совкам, но размещение гвоздя на 3-4 дюйма рядом с каждым стеблем перед посадкой или обертывание полосок газет вокруг основания стеблей поможет предотвратить появление этих вредителей. Бумажный стаканчик, окружающий основание стебля, также подойдет.

Борьба с болезнями

Растения томатов восприимчивы к нескольким болезням, многие из которых можно предотвратить, приняв несколько простых мер. Хороший пример — фитофтороз томатов, изображенный ниже. Ранняя гниль — одна из самых серьезных проблем томатов, с которыми сталкиваются домашние огородники. Это грибковое заболевание названо правильно, поскольку оно начинается рано после весенних дождей.

Ранняя гниль имеет тенденцию быть более серьезной в периоды дождливой погоды после посадки растений.В этих условиях повышается вероятность заражения растений фитофторозом.

Ранняя болезнь сначала проявляется в виде ожога листьев на нижней части растений. Болезнь распространяется вверх, и к началу-середине лета фитофтороз вызвал «возгорание» листвы на большей части растения.

По мере развития болезни листья растений желтеют, увядают и опадают. Растения томатов, сильно пораженные фитофторозом, дают низкие урожаи низкорослых плодов. Как правило, на фруктах также наблюдаются признаки солнечных ожогов, так как на них отсутствуют листья, защищающие фрукты от прямых солнечных лучей.

Ранняя гниль зимует на пораженных тканях растений и распространяется через проливной дождь, орошение, насекомых и садовый инвентарь. Болезнь также переносится семенами томатов и клубнями картофеля. Несмотря на свое название, фитофтороз может возникать в любое время в течение вегетационного периода. Высокая температура (80-85 градусов F) и влажные влажные условия способствуют его быстрому распространению. Во многих случаях поражаются плохо питающиеся или находящиеся в стрессе растения.

Для получения высоких урожаев высококачественных плодов необходима борьба с ранним фитофторозом.Сорта томатов, устойчивых к ранней фитофторозе, недоступны, поэтому садоводам приходится использовать сочетание методов борьбы с болезнями.

Профилактика и лечение ранней гнили:

• Правильно расположите и подрезайте растения, чтобы улучшить циркуляцию воздуха.
• Если вы обрезаете пораженные листья, обязательно продезинфицируйте секаторы (одна часть отбеливателя на 4 части воды) после каждого разреза.
• Содержите почву под растениями в чистоте и без садового мусора. Добавьте слой органического компоста или мульчи, чтобы споры не выплеснулись обратно на растительность.
• Используйте шланги для капельного орошения и замачивания, чтобы листва оставалась сухой.
• Если присутствуют симптомы фитофтороза, начинайте еженедельно применять фунгицид на основе меди до сбора урожая.
• Удалите и уничтожьте весь садовый мусор после сбора урожая и на следующий год практикуйте севооборот.
• Не добавляйте зараженные части растений в компостную кучу.

Контроль и профилактика других болезней томатов:

• Сорта томатов, устойчивые к болезням растений.
• Избегайте полива сверху дождевателями. Используйте методы поверхностного полива, такие как капельный или ручной полив из садового шланга. Не трогайте растения, когда лозы влажные.
• Борьба с сорняками на садовых участках и вокруг них. Сорняки не только конкурируют с овощами за влажность почвы и питательные вещества, но также служат хозяевами для насекомых и болезнетворных организмов.
• Борьба с насекомыми-вредителями (особенно тлями), которые могут передавать болезнетворные организмы с растения на растение.
• Удалите растения с необычным внешним видом, как только они будут замечены.Могут быть вовлечены вирусные заболевания. Чтобы уменьшить распространение вирусов, мойте руки и инструменты моющим средством после работы с больными или необычно выглядящими растениями.
• Не используйте табачные изделия при работе с томатами. Эти продукты могут нести вирусы, особенно вирус табачной мозаики.
• Опрыскайте растения томатов раствором кальция, предназначенным для борьбы с гнилью соцветий.
• По возможности выбирайте для помидоров солнечное место (не менее 6 часов на солнце). В солнечном месте у вас меньше шансов заболеть листьями, чем в полутенистом.

Вот несколько спреев, которые вы можете сделать самостоятельно, чтобы контролировать и / или предотвращать распространенные заболевания растений томатов.

Спрей для пищевой соды

Пищевая сода содержит бикарбонат натрия, обладающий противогрибковыми свойствами, которые помогают естественным образом бороться с ранним упадком томатов, мучнистой росой и антракнозом. Смешайте 1 столовую ложку пищевой соды с 2 1/2 столовыми ложками растительного масла. После тщательного перемешивания добавьте 1 галлон воды и 1/2 чайной ложки кастильского мыла. Для облегчения внесения перелейте смесь в насос-распылитель и тщательно нанесите спрей на растения, убедившись, что смесь покрывает как верхние, так и нижние листья, а также почву.Для борьбы с грибковым заболеванием может потребоваться многократное нанесение каждые 5-7 дней. Этот спрей можно использовать в профилактических целях или для борьбы с грибком при первых признаках инфекции.

Аспирин спрей от грибков

Аспирин помогает лечить мучнистую росу, о чем свидетельствует белое порошкообразное вещество на листьях. Используйте таблетки аспирина без покрытия размером 325 миллиграммов и растворите две таблетки в 1 литре воды. Тщательно опрыскайте помидоры, чтобы покрыть все растение, включая нижнюю часть листьев.Если через неделю симптомы мучнистой росы не исчезнут, повторно нанесите аспирин на помидоры.

Спрей для защиты от вирусов томатов

Спрей для защиты от вирусов томатов предотвращает поражение растений томатов несколькими вирусами, в том числе фитофторозом листьев томатов, вирусом мозаики томатов и вирусом пятнистого увядания. Рецепт: 1 галлон воды, 8 унций обезжиренного молока и 1/2 чайной ложки антитранспиранта. В обезжиренное молоко добавляется кальций, который является обычным недостатком растений томатов, а антитранспирант защищает поверхность растения томата от спор болезней, не затрагивая поры растения.При опрыскивании растения смесью убедитесь, что вы покрыли все участки томата, включая нижнюю часть листьев.

Как предотвратить растрескивание томатов

Раскалывание или растрескивание томатов, растущих на растении, — довольно распространенное явление и часто вызвано колебаниями влажности почвы. Это может быть вызвано слишком сильным поливом после длительного периода отсутствия полива. Это также может быть вызвано естественным путем, когда наступает период засушливой погоды, за которым следует период обильных осадков или осадков выше среднего.Расщепление и растрескивание обычно происходит на более поздних стадиях развития плода, как раз когда плод начинает созревать.

Лучший способ предотвратить раскалывание или растрескивание томатов — это отработать метод и график полива. Лучше регулярно поливать томаты глубокой водой, чем обеспечивать только спорадический легкий полив. При этом будьте осторожны, чтобы не переливать помидоры. Им нравится влажная, но хорошо дренированная почва, однако постоянно влажная или сырая почва, скорее всего, вызовет опасные заболевания.

Скорректируйте количество полива в соответствии с количеством выпавших осадков. Хороший естественный пропитывающий дождь обычно длится дольше, чем полив обработанной водой из шланга, если только вы не поливаете природной водой из колодца, что эквивалентно естественному дождю. Когда «детерминантные» помидоры начинают созревать, вы можете значительно уменьшить количество полива, чтобы снизить вероятность появления трещин. Детерминантные помидоры — это те, которые дают много урожая сразу — в «определенное время». Индетерминантные помидоры свободно дают помидоры в течение всего сезона.

Еще одна причина, по которой помидоры могут трескаться, — это перекорм, когда они начинают созревать. Я использую мягкие органические томаты с медленным высвобождением для удобрения растений томатов. Когда фрукты начинают созревать, я обычно прекращаю кормление, особенно на детерминантных сортах.

Также есть некоторые сорта томатов, которые устойчивы к образованию трещин. Вы можете найти и посадить эти сорта. Но, тем не менее, соблюдайте регулярные правила полива и избегайте перекармливания.

Собирайте помидоры рано и дайте им созреть в помещении.Если вы собираете помидоры сразу после того, как видите, что их кожица начинает трескаться, их все еще можно есть. Если помидоры остались на растении, а трещины серьезные, я бы посоветовал не есть их, чтобы не сожалеть, а на всякий случай. Вместо этого удалите их с растения и выбросьте, чтобы избежать привлечения насекомых, а также возникновения и распространения болезней.

Севооборот

Практикуйте севооборот в вашем огороде, сажая помидоры и другие овощи каждый год в разных местах. Не сажайте помидоры рядом с картофелем или членами семейства капустных.

Лучшие советы по выращиванию здоровых помидоров · Хидден-Спрингс Homestead

Hidden Springs Homestead может получать комиссию за покупки, сделанные после перехода по ссылкам на этой странице. Узнать больше.

Выращивание здоровых помидоров на заднем дворе — очень популярный овощ. В этой статье я покажу вам, как выращивать помидоры из семян, как пересадить их в садовую почву, какие органические удобрения использовать, а затем как поддерживать их, чтобы вырастить вкусные сочные помидоры.

Выращивание томатов, вероятно, является самым популярным фруктом для выращивания в саду, и не зря они не только восхитительны для употребления в пищу прямо с лозы, но и полезны во многих отношениях. Кажется, что каждый год выращивание помидоров разное.

Но в один год виноградные лозы загружаются ярко-красными сочными помидорами, а в следующем году вы делаете все возможное, чтобы вырастить даже здоровые помидоры.

На протяжении многих лет я вела дневник советов и приемов, которые пробовала.Некоторые потерпели неудачу, а другие добились успеха. Я составил для вас список моих лучших советов, которые помогли мне на протяжении многих лет.

Как успешно вырастить здоровые помидоры

Узнайте о различных сортах помидоров

Прежде чем вы начнете выращивать помидоры, вам нужно будет принять первое решение. Независимо от того, выращивать ли детерминантные или неопределенные типы:

Детерминантные помидоры вырастают до 3-4 футов в высоту, а затем перестают расти. Затем они начнут вкладывать всю свою энергию в цветение и плодоношение.Детерминантные помидоры сразу завязывают плоды и затем умирают. Что делает этот сорт отличным помидором для консервирования.

Детерминантные помидоры также являются хорошим выбором для выращивания в контейнерах или небольших помещениях.

Roma’s — мой любимый детерминантный помидор для выращивания. Это мясистый помидор, который отлично подходит для приготовления соуса для спагетти , соуса для пиццы или просто консервирования целиком. И они отлично подходят для того, чтобы не занимать много места на приподнятых грядках.

Индетерминантные помидоры с точностью до наоборот.Они не перестают расти и давать урожай, пока не погибнут от морозов. На самом деле, если вы не будете осторожны, они могут полностью выйти из-под контроля.

Это означает, что, поскольку они продолжают расти и плодоносить, индетерминантные растения необходимо использовать в решетке и поддерживать. Их также нужно будет обрезать, чтобы держать их под контролем.

Эти помидоры подходят для выращивания круглый год, чтобы насладиться свежими спелыми сочными помидорами.

Если вы новичок в выращивании томатов, я бы порекомендовал вам для начала выбрать определенный сорт.

Знайте зоны посадки и даты заморозков

Знание того, когда начинать семена в помещении, будет зависеть как от зоны посадки, так и от даты заморозков. Вы можете найти свою зону, взглянув на эту карту устойчивости растений USDA , а затем на Farmers Almanac — простой способ найти даты заморозков для вашей местности.

Как вырастить помидоры из семян

Вы можете купить томаты в местном садовом центре, но если вы выращиваете несколько, это может обойтись довольно дорого.Есть гораздо более экономный способ выращивания огромных и здоровых помидоров.

Вы можете запустить семян томатов в помещении . Их следует начинать в помещении за 6-8 недель до последних заморозков в вашем районе.

Вы можете построить недорогую систему освещения для выращивания растений , чтобы добиться еще большего успеха. Также, чтобы добиться большего успеха, выбирайте лучшие сорта томатов, которые будут хорошо расти в вашей зоне.

В хорошем каталоге семеноводческой компании будут описаны лучшие условия выращивания каждого продаваемого ими сорта.Вот список моих любимых компаний по производству органических семян , у которых есть отличный выбор.

Пересадка рассады томатов за границу

При посадке других овощей вам нужно всего лишь поместить корни на глубину горшка в почву, но для выращивания здоровых помидоров вам нужно сажать гораздо глубже .

Насколько глубоко растут корни томата? Это может звучать очень странно, но выкопайте яму глубиной, равной высоте вашего растения. Да, вы прочитали правильно. Выкопайте яму настолько глубоко, насколько высокое ваше растение.

Все эти маленькие «волосатые усики» на стебле на самом деле являются корнями. Таким образом, чем глубже вы посадите саженец, тем мощнее и мощнее будет расти корневая система.

Засыпьте лунку перечисленными ниже добавками для почвы, удалите нижние листья, оставив верхнюю треть листьев нетронутой. Затем поместите примерно две трети растения в почву, полейте и засыпьте ямку.

Из крошечных белых волосков, которые вы видите на стебле, вырастут корни, которые делают растение здоровым и сильным, позволяя ему извлекать больше питательных веществ из почвы.Растение томата с глубокой корневой системой лучше переносит засушливые условия и жаркую погоду в летнюю жару.

Так, например, если у вас есть помидор высотой 8 дюймов, вы посадите его на глубину 6 дюймов в почву. Это оставит дополнительные 2 дюйма над землей.

Как далеко сажать помидоры

Помидоры не любят тесниться. Идеальное расстояние для растений томатов составляет 28 дюймов. Это дает им достаточно места для роста и выхода на солнечный свет.

Примечание: Хорошая здоровая почва важна при выращивании сильных помидоров. Не забывайте, что находится в вашей почве, прежде чем вносить поправки.

Органические удобрения для посадки томатов

(Слева направо) Органические удобрения, костная мука, измельченный аспирин, яичная скорлупа

Помидорам нравится находиться на открытом солнце 7-8 часов, и им требуется около 2 дюймов воды в неделю .

Итак, выбирая, где начать свой сад или установить контейнеры, убедитесь, что это место, где они будут получать достаточно солнечного света.

Помидоры восприимчивы к болезням, таким как Curl Leaf , Blight and Blossom End Rot. Поэтому важно, чтобы их поливали и удобряли.

Уход и обслуживание — Как вносить удобрения после посадки

Помидоры — тяжелые кормушки. Чтобы они были здоровыми и росли, поддерживайте воду, в которой они нуждаются, каждую неделю. А затем используйте те же органические удобрения через 2 недели после посадки, а затем примерно каждые 2 недели.

Но когда они начнут цвести, дайте им дополнительный фосфор, такой как гуано морских птиц , чтобы помочь цветению, а также дополнительный калий, такой как лангбейнит или сульфат-калий , чтобы помочь им завязать плоды.

Если бы и были какие-то секреты выращивания томатов, то это был бы он. Обязательно подкармливайте органическими удобрениями при пересадке, затем примерно через 2 недели и затем один раз в месяц, пока они не начнут цвести. Затем добавьте дополнительные органические калий и фосфор, чтобы помочь цветению и завязыванию плодов.

Это поможет вашим помидорам вырасти сильными, здоровыми и из них получится много сочных вкусных помидоров.

Другие советы по выращиванию сада:

Дайан Хадорн — владелица усадьбы Хидден-Спрингс, расположенной на холмах Восточного Теннесси.Она — мастер-садовник, и ей нравится помогать другим научиться выращивать и сохранять свою еду, а также делиться советами, как вести более скромный образ жизни.

7 вещей, которые нужно добавить в посадочную яму для помидоров

Ухаживать за собственным садом — это весело. Мало того, это также позволяет вам бесплатно получать овощи и фрукты. Он позволяет подышать свежим воздухом и солнцем, позаниматься спортом и расслабиться, а также получить урожай.

Одним из самых популярных растений среди новичков и экспертов является томат.В каждом саду нужно хотя бы одно растение томата. Нет ничего лучше, чем собрать собственный сладкий, сочный и огромный помидор. Вы можете есть его отдельно или использовать в качестве ингредиента в своем любимом блюде.

7 вещей, которые нужно добавить в посадочную яму для помидоров

Чтобы вырастили помидоры лучшего качества по размеру и вкусу, их нужно с самого начала подпитывать. Добавление этих семи вещей прямо в ямку для посадки помидоров поможет вашим помидорам получить хороший старт на пути к обильному урожаю.Вы не только дадите растению нужное количество питательных веществ и удобрений, но и повысите шансы, что ваше растение будет достаточно сильным, чтобы бороться с вредителями и болезнями, которые могут встретиться ему на пути.

Что положить в лунку при посадке томатов?

Это довольно распространенный вопрос, который задают новички в садоводстве (и старожилы). Некоторые называют их рецептами посадки в лунку для помидоров! Вы можете использовать этот рецепт в земле или в контейнере — понимая, что рыбьи головы в контейнере могут быть не лучшей идеей (твари могут их выкопать).

Вот 7 вещей, которые вы должны добавить в посадочную ямку для помидоров, чтобы дать ей здоровое начало!

Аспирин

Аспирин повышает иммунитет растения, уберегая его от болезней, тем самым увеличивая его урожай.

Вы можете бросить одну измельченную таблетку аспирина в лунку или растворить ее в пульверизаторе и распылить прямо на растения томатов.

Пищевая сода

Пищевая сода — один из любимых садовников на все времена, даже если вы выращиваете томаты в горшках и контейнерах.

Чтобы фрукты были более сладкими, посыпьте пищевой содой отверстие и основание растения. Почва полностью впитает этот материал и использует его для снижения кислотности фруктов, что приведет к получению более сладких продуктов.

Костная мука

Костная мука — источник фосфора и кальция. Это помогает поддерживать хорошую корневую систему и производить качественные помидоры. Просто добавьте в лунку чашку костной муки при посадке.

Молотый кофе

Кофейная гуща вносит азот в вашу почву, и ее не нужно компостировать перед тем, как вы добавите ее в яму для помидоров.

Яичная скорлупа

Яичная скорлупа повышает содержание кальция в почве — одного из ключевых компонентов, необходимых растению для роста. Это помогает предотвратить гниение соцветий, распространенное заболевание томатов.

Чтобы приготовить яичную скорлупу, сначала залейте пустую скорлупу водой в кастрюле и кипятите в течение 5 минут, чтобы продезинфицировать. Затем измельчите их вручную или в блендере, и тогда они будут готовы к использованию в саду.

Перед тем, как посадить помидоры, обязательно рассыпьте измельченную яичную скорлупу в яме и вокруг садового участка или контейнера.Или взболтайте яичную скорлупу в мини-кухонном комбайне, чтобы посыпать порошком яичной скорлупы. Попросите своих друзей и семью спасти свои яичные скорлупы. Помните, что чистая яичная скорлупа не пахнет, и вам все равно, если она сломается во время спасения.

Примечание: если у вас все же закончится цветущая гниль, это сработает.

Английская соль

Многие растения томатов страдают и погибают от дефицита магния, особенно в процессе плодоношения. Садоводы-органики любят использовать соль Эпсома, поскольку магний помогает укрепить клеточные стенки и улучшает усвоение растениями азота, фосфора и серы.

Добавьте одну-две чайные ложки английской соли, прежде чем пересадить рассаду в посадочную ямку томата. Покройте участок слоем почвы и убедитесь, что корни не касаются непосредственно соли.

Рыбья голова

Рыбьи головы используются фермерами и профессиональными садоводами в качестве естественного удобрения для своих растений. Эти «естественные отходы» выделяют в почву калий, азот, фосфор и кальций.

Единственная проблема с использованием рыбьих голов состоит в том, что животные склонны откапывать их.Чтобы избежать этой проблемы, закопайте голову рыбы глубоко в землю. Вы можете бросить его целиком, или вы также можете измельчить голову и смешать ее с водой и молоком, чтобы получить раствор с наддувом.

Чтобы составить рецепт рассадки помидоров в лунку, необходимо включить:

1. Апсирин
2. Пищевая сода
3. Костная мука
4. Кофейная гуща
5. Яичная скорлупа
6. Английская соль
7. Рыбья голова

Смешайте с почвой или компостом и поместите помидор в ямку.Закопайте томаты глубоко, волоски, которые вы видите на стебле, превратятся в корни, когда их закопаете, поэтому чем глубже вы их закопаете, тем лучше будет корневая система.

Добавляя эти семь вещей в посадочную яму для томатов, вы увеличиваете шансы получить лучшие томаты с точки зрения размера и качества. Вы можете чувствовать себя хорошо, зная, что вы дали помидорам лучший старт, и вы увидите, как они расцветают, и вы будете их ухаживать.

Вас также могут заинтересовать другие советы по садоводству:

● 10 обычных предметов домашнего обихода для использования в качестве удобрений для сада — эти 10 предметов домашнего обихода, которые можно использовать в качестве удобрений для сада, добавят необходимые питательные вещества в вашу почву за гроши (или меньше).Превратите бытовые отходы, простые кухонные принадлежности и лишние листья в почву, богатую питательными веществами. Эти обычные бытовые продукты являются отличными добавками к вашей почве и помогают выращивать удивительные цветы и овощи в вашем домашнем саду.

● Наиболее частые поломки в саду и как их избежать — Определение общих причин большинства поломок в саду.