Адаптировано из книги Eat Right For Your Sight

Глазные консультанты Среднего Запада https://www.midwesteyeconsultants.com/

..

Рецепт лечо из болгарского перца без лука. Готовим сладкое лечо

Яркий и сочный перец — этот овощ долго не задерживается на грядках и быстро идет к столам. Заготовки этого дара природы, впитавшего солнечный аромат лета, служат прекрасным украшением стола. Именно поэтому с перцем стоит поэкспериментировать и приготовить из него вкусное лечо на зиму.

Хозяйки заготавливают этот овощ по-разному, используя рецепты лечо с помидорами, морковью, луком, кабачками, маслом, зеленью, чесноком … Подобрать самый вкусный рецепт лечо на зиму вам поможет статья.

Лечо на зиму с перцем, морковью и луком — пальчики оближешь!

Легко готовится, а зимой кладезь витаминов.

Состав:
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Сладкий перец — 3 кг
Подсолнечное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Уксус — 100 г
Соль — 2 ст. Л.
Томатный соус — 500 г

Подготовка:

Нарезать перец соломкой. Морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, томатный соус.

Дать постоять 2 часа.

Готовьте 1 час. Затем добавьте уксус.

Разложить по стерилизованным банкам и закрыть навинчивающимися крышками, отлично и так.
Переверните банки крышками, заверните их и дайте постоять, пока все хорошо не остынет. Приятного аппетита!

На заметку
Выбор продуктов для вкусного лечо.
Выбирайте красные и сочные помидоры. Они придают закуске сок и красивый цвет.
Лучше мясистый перец — блюдо будет насыщеннее и интереснее.
Используйте красочные перцы … Салат получится наряднее.

Лечо на зиму из помидоров и перца

Осенью, в сезон овощей, очень популярны рецепты лечо для заготовки овощей на зиму. В предложенном рецепте лечо описана домашняя консервация сладкого домашнего лечо болгарского перца и помидоров — проще не бывает!

Состав на 8 банок емкостью 0.5 л:
Помидоры — 4 кг
Болгарский перец — 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1,5-2 ст. л.
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. Л.

Подготовка:

Помидоры вымыть и нарезать.

Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Положить в кастрюлю, посолить. Тушить с солью 30 минут. Тушить на среднем огне.

Тем временем перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусочками.

Добавьте перец к помидорам. Смешивание.

Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.

Банки вымыть, прогреть в духовке.

Добавить в лечо уксус, кипятить 1-2 минуты.

Затем лечо по-домашнему разлить в горячие банки и закатать.

Лечо на зиму дома готово. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатным пюре

Болгарское лечо из перца — популярный вид заготовок на зиму.
Состав:
Болгарский перец — 1 кг
Томатное пюре — 1 кг
или помидоры — 1,5 кг
Соль — 20-30 г
Сахар — 50 г

Приготовление:
Для приготовления перцового лечо вам также понадобятся: сито, 2-литровая кастрюля, трехэтажные литровые банки с крышками, ключ для закаточки.

Перед приготовлением лечо из томатов и перца необходимо подготовить все ингредиенты.

Для самостоятельного приготовления томатного пюре помидоры моют, режут и варят.

Затем отварные помидоры протирают через сито, отделяя кожицу и семена. Томатная масса уваривается на треть.

Для приготовления перцового лечо сладкий болгарский перец моют, очищают от стеблей и семян.

Нарезать перец продольно соломкой шириной 2 см или квадратиками.

Затем на каждый килограмм томатного пюре добавить 1 килограмм измельченного сладкого перца, всыпать сахар, соль и варить 10 минут.

Крышки кипятятся, банки промываются и стерилизуются.На 1 килограмм перца на 1 килограмм томатного пюре потребуется три банки по 0,5 литра.

Лечо из острого перца разложено по стерилизованным стеклянным банкам, равномерно распределив перец и помидор. Кусочки перца должны быть полностью покрыты помидором.

Банки закрывают крышками, помещают в кастрюлю на деревянную решетку или ткань. Залить в кастрюлю холодной водой двумя пальцами, не доливая до верха банок. А стерилизуют лечо перца в поллитровых банках — 30 минут, в литровых — 35-40 минут.

Хранить лечо из перца можно в подвале, кладовой или в холодильнике. При подаче лечо из перца можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с томатным соком и луком на зиму

Лучше брать перец крупный, толстостенный и мясистый, при этом тонкий и мелкий, совсем другой вкус. Лучше нарезать крупнее, это тоже сказывается на вкусовых качествах, а лук, если нет шалота, можно взять обычный. Из этого курса получается 6 банок по 700 мл.Попробуйте, не пожалеете! Это вкусно!
Состав:
Красный перец сладкий — 3 кг
Лук-шалот — 1 кг
Томатный сок — 1 л
Растительное масло — 1 стакан (200 мл)
Уксус 9% — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1 ст. Л. .

Подготовка:

Очистить перец и мелко нарезать.

Очистить лук и нарезать толстыми кольцами.

Отправьте все в большую кастрюлю … Влейте томатный сок, масло, соль, сахар и уксус и поставьте на средний огонь с закрытой крышкой… Время от времени помешивайте.

Когда перец станет мягким, выключите огонь.

Разложить лечо по стерильным банкам и закатать.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Состав:
Перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Лук — 400 г
Морковь — 400 г
Сахар — 100 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ст. Л.
Уксус 9% — 2 ст. Л.
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 5 шт.

Подготовка:

Помидоры измельчить. Ставим сковороду на плиту, добавляем в паштет соль, сахар, душистый перец и 2 лавровых листа. Довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут.

Лук мелко нарезать. Морковь нашинковать на крупной терке … Перец нарезать толстыми кубиками.
В сковороду с разогретым растительным маслом положить нарезанный лук, добавить к нему морковь.

Перекладываем на томатную основу обжаренные овощи вместе с маслом.Сюда кладем кусочки перца.
Перемешайте содержимое сковороды и тушите около 20 минут.
Налейте в кастрюлю пару столовых ложек уксуса и перемешайте.

Раскладываем кипящее лечо по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.
Надеюсь, вам понравится эта зимняя закуска. Удачных приготовлений к зиме и приятного аппетита!

Помидор, перец лечо — простой рецепт

Лечо, приготовленное по этому рецепту, великолепно — нежное и ароматное, сочетается с любыми мясными, рыбными блюдами.

Состав:
Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 3 кг
Соль — 4 ст. Л.
Сахар — 1,5 стакана
Яблочный уксус. 6% — 60-80 мл
Лавр. лист — 2 л.
Перец — 6-8 шт.
Раст. масло — 200 мл

Подготовка:

Режем помидоры. Мой перец почистить и нарезать.

Помидоры перекрутить на мясорубке, тушить на слабом огне 15 минут. Добавьте соль, сахар, растительное масло и нарезанный перец.

Варить на слабом огне 20 минут, в конце добавить перец горошком, лавровый лист, уксус. И проварить еще 5 минут. Толстый перец не пережаривается.

Закладываем в стерилизованные банки и закатываем. Стерилизуем банки в духовке в режиме вентиляции при t 100 20-30 минут.

Перевернуть скрученные банки вверх дном, завернуть в одеяло и оставить до полного остывания на 1-2 дня.

Лечо из помидоров и перца готово! Приятного аппетита!

Лечо из помидоров, перца и цукини — рецепт без стерилизации

Этот рецепт хорош тем, что нужно приложить минимум усилий, а стерилизовать нужно только баночки и крышки.Лечо из кабачков с помидорами настолько универсальный продукт, что его можно есть с кашей или макаронами, а также добавлять в кулинарное рагу из овощей или запекать мясо с кабачками.

Состав:
Кабачок — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Перец горький — 1 шт.
Сахарный песок — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. Л.
Уксус 9% — 40 г

Подготовка:

Тщательно промытые помидоры, болгарский перец и острый перец прокручивают на мясорубке.
Кладем в казан. Включаем огонь под казаном на максимум.

Нарезать кабачки тонкими кружками, затем нарезать соломкой. Кожу с кабачков не снимаем; по возможности закупаем кабачки совсем молодые, чтобы в них не было спелых семян.

Кабачки смешать с помидорами.
Добавьте соль и сахар. Как только жидкость в казане закипит, делаем минимальный огонь. Лечо следует варить 40 минут. Периодически помешивайте.За пару минут до приготовления добавьте уксус.

Тем временем мы стерилизуем банки и крышки. Готовое лечо переложить в горячие банки и закрыть горячей крышкой. Свернуть ключом и перевернуть банки, дать остыть. Лечо остыло, осталось баночки протереть и убрать в шкаф.
Из этого подсчета продуктов получается пять полулитровых банок и еще 250 грамм в салатнице.
Приятного аппетита и творческого вдохновения.

Вкусный рецепт закарпатского лечо — пальчики оближешь

Хотя это лечо относится к венгерской кухне, из-за отсутствия паприки оно не острое.Копченая колбаса привносит во вкус легкий запах дымки.

Состав:
Перец болгарский разноцветный — 800 г
Помидоры — 400 г
Лук репчатый — 1 большой
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 100 мл
Колбаса копченая или охотничьи — 200 г
Травы сухие (итальянские, прованские) — 0,5 ч. Л.

Подготовка:

Соотношение перца и помидора составляет 2/3 и 1/3. Очищаем перец и лук и нарезаем полукольцами.

Обжарить лук на сливочном масле.

Добавить перец и обжаривать, периодически помешивая, 7-10 минут.

Ошпарить помидоры, снять с них кожицу и нарезать кусочками.

Добавить в сковороду помидоры, приправить солью и перцем, посыпать зеленью. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Нарезать колбасу кубиками. Добавить к лечо и тушить 5 минут. Наконец, добавьте измельченный чеснок и зелень. Хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Лечо из томатов и перца с копчеными сосисками

Лечо с копчеными сосисками Пиколини и перепелиными яйцами.
Состав:
Колбаски Пиколини — 1 пачка (или охотничьи)
Лук — 80 г
Болгарский перец — 50 г
Морковь — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Шампиньоны — 100 г (3 маленьких)
Перепелиные яйца — 6 шт.
Сливочное масло — 10 г
Помидоры — 2 шт.
Зелень по вкусу

Подготовка:

Овощи нарезать соломкой, обжарить на топленом масле до полуготовности.

Добавить грибы, чеснок, обжарить пару минут, убавить огонь до минимума.

Кладем кусок сливочного масла, накрываем крышкой и тушим 10 минут.

Далее добавляем сосиски, ломтики помидора. Посолить по вкусу, обжарить на среднем огне пару минут.

Затем добавить вареные яйца, зелень и выключить огонь.

Приятного аппетита!

Зимой, когда за окном холодно и снежно, приятно побаловать своих близких и близких аппетитными блюдами, впитавшими солнечный аромат лета.

Приготовленное летом лечо овощное блюдо радует вкусом и ароматом всю зиму. Этот консервированный салат украсит и повседневный, и праздничный стол … Плюс полезный запас витаминов на целый год … Приятного приготовления!

Если статья понравилась и оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите в мой блог почаще за новыми рецептами.

Сладкое лечо вкусно и в горячем, и в холодном виде.Он станет отличным дополнением к разным блюдам из мяса, рыбы, круп и др.

Рецепт лечо .

Состав:
— спелые помидоры, сладкий перец — по 3 кг
— уксусная эссенция — 1 столовая ложка
— сахарный песок, растительное масло — по одному стакану
— перец черный молотый — чайная ложка

Приготовление:
1. Помидоры пропустить через мясорубку, перелить в казан.
2. Добавить перец молотый, соль, масло растительное, сахарный песок.
3. Поставить на сильный огонь, после закипания тушить полчаса.
4. Добавить сладкий перец, нарезанный кусочками, дать закипеть, варить 25 минут, убавить огонь, вылить в казан уксусную эссенцию, тушить еще 5 минут.
5. можно использовать немедленно или приготовить для использования в будущем, разлив по банкам.

Состав:
— томатный сок — 3 литра
— крупный лук, крупная морковь — по 600 г
— растительное масло — 1/3 стакана
— сочные сладкие перцы — 3 кг
— чеснок — 1 зубчик
— соль — пара столовых ложек
— сахар — 1 стакан
— уксус — четыре столовых ложки

Приготовление:
1.В эмалированное ведро налить томатный сок.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.
3. Морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.
4. Добавить обжаренные овощи в томатный сок.
5. Болгарский перец нарезать крупными кусочками.
6. Добавить соль, уксус, сахар.
7. Банки простерилизовать, на дно каждой положить порезанный лепестками зубчик чеснока.
8. После закипания лечо убавить огонь.
9. Разложить овощи по банкам, залить томатным соком, закатать, укутать одеялом.с морковкой готово!

Состав:
— лук — ½ кг
— масло растительное
— морковь — ½ кг
— перец сладкий — 2 кг
— томатный сок — 2 литра
— сахар — 2 ст. ложек
— соль — 1 ч. ложка

Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, переложить в глубокую кастрюлю.
2. Морковь натереть на терке, нашинковать, обжарить, добавить к луку.
3. Сладкий перец очистить от семян, промыть, нарезать соломкой, добавить к жареным овощам.
4. Из свежих помидоров приготовить томатный сок, полить перцем, всыпать сахар и соль, поставить на огонь.
5. После закипания варить 15 минут.
6. Завершено

Угостите салатом на зиму. Вкусное приготовление лечо в домашних условиях на зиму. Рецепты приготовления вкусного лечо

Сейчас, когда прилавки супермаркетов заполнены ассортиментом банок с консервацией, многие хозяйки продолжают самостоятельно готовиться к зиме. И неспроста, ведь сколько бы производители ни обещали нам, что их консервация такая же вкусная, как домашняя, все равно настоящая домашняя консервация, приготовленная хозяйкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже не сравнится с «магазинной».

Поваренные книги, Интернет и другие источники предлагают самые разнообразные рецепты зимней консервации: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных и закрытых в бутылке, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, способным удивить близких и гостей. Одним из таких видов консервов, которые готовят на зиму, являются салаты и лечо.

Лечо — вкусное и очень эффектное блюдо, которое отлично разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо — это рецепт болгарской кухни. А у большинства хозяйок это ассоциируется с салатом из сладкого болгарского перца разного цвета, залитого томатным соусом. Но это не совсем так: на самом деле лечо — венгерское блюдо. Но его готовят хозяйки в разных странах, особенно его любят в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо есть не только овощи, но и копчености; в России рецепт адаптировали для тех продуктов, которые нам более доступны: болгарский перец, морковь, лук, помидоры; Во Франции есть свой аналог блюда — рататуй.

Хотя лечо действительно в какой-то степени салат, только его зимний вариант. Мы рассмотрим самые известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты лечо со всего мира

Следует учесть, что какой бы рецепт приготовления лечо на зиму вы не выбрали, для всех рецептов есть один общий нюанс: сразу после того, как лечо будет готово, его нужно разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать. Поэтому баночки желательно либо готовить заранее, либо делать это во время приготовления блюда.Затем нужно каждую банку завернуть до полного остывания. А теперь самое время познакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которые можно приготовить на зиму.

Вкусное лечо на зиму — пальчики оближешь

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту … Этот рецепт вкусный, обязательно приготовьте его на зиму, уверен, закуска вам понравится. Можно есть как самостоятельное блюдо или подавать такое лечо в качестве гарнира, в любом случае пальчиками лизать.

Необходимый набор ингредиентов:

• болгарский перец и помидоры — по 2 килограмма
• масло подсолнечное — 150 гр
• сахар — 100 гр
• соль — 50 гр
• столовый уксус — 2 ч.л.

1. Очищаю перец от хвостиков, семян, перегородок, нарезаю кольцами примерно 1,5 см.
2. Пропускаю помидоры в комбайне, они должны получиться однородной массой, переливаю в кастрюлю. Добавляю туда сахар, соль, перец колечками, масло растительное, уксус, хорошо перемешиваю.
3. Отправляю кастрюлю на средний огонь, готовка 30-40 минут, иногда помешивая снизу вверх. По мере приготовления перец опускается на дно кастрюли.
4. Я не стерилизую банки, а сжигаю их в духовке. Перед обжигом банки слегка подсушиваю, ставлю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, выдерживаю 15 минут. Я думаю, что так быстрее, и гарантировано, что все виды микробов умрут.
5. Разложу горячее лечо по остывшим банкам, закройте отварными крышками, переворачиваю, укутываю чем-нибудь из теплой одежды.

Мой совет

• Во всех рецептах я указываю сладкий перец в чистом виде, то есть уже очищенный, а это значит, что нужно покупать или брать свой подросший еще на 300-400 грамм. То же касается и других овощей, неочищенных потребуется немного больше.
• Я всегда стараюсь писать на банках дату приготовления забавными пометками о том, что произошло в тот день. Зимой здорово вспомнить этот день, когда эту заготовку готовили, да еще и удобно.
• Зимой я часто использую лечо для приготовления зимних блюд — к борщу, супам, к мясу, а лечо-подливка украсит любое блюдо.
• Идеальный вкус лечо — сладковатый, слегка соленый и слегка кисловатый, так что постарайтесь измерить, кома — соль, сахар, уксус.
• Сигналом о том, что лечо уже готово, на самом деле является не время, указанное в рецептах, а состояние вареного перца, если он отварен, значит наша заготовка готова.
• Лечо во многих рецептах, но почти у всех оно не стерилизовано, а закрыто горячим.Отнеситесь к этому моменту ответственно — при разливе в емкости плита должна продолжать работать под заготовкой, при переливании в банки соблюдать температуру кипения. Контейнеры не должны быть недолговечными; полностью выдавить из них кислород. Хорошо наполненную банку нужно сразу же закатать. Если все сделать по правилам, заготовки не взорвутся.
• Правильно раскатанный перец — это не просто перевод продуктов, это действительно деликатесное блюдо, замечательный гарнир зимой, подливка сама по себе очень вкусная, можно пить, но можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта возьмите свой любимый томатный сок. Соль не использую, потому что обычно производители солят сок, можно солить по своему вкусу.

• любимый томатный сок — 2,5 литра
• сладкий перец — 2 кг
• сахар и подсолнечное масло — по стакану
• соль — 2 ст. l
• уксус столовый 9% — 1 ст.

1. Очищенный перец порезать на 4-6 больших кусочков.
2. Смешать томатный сок с растительным маслом, всыпать сахар, соль, уксус, довести до кипения.
3. Первые признаки того, что сок закипит, появились — это пузырьки на его поверхности. Подготовленные части перца выложить в кастрюлю, кипятить 40 минут.
4. Горячую массу переложить в стерилизованную емкость, закатать, завернуть в теплую ткань, выдержать до полного остывания. Хранить в холодном состоянии.

Лечо с томатом

• перец сладкий — 4 кг,
• помидоров — 2 литра из спелых мягких помидоров,
• сахар — 2 стакана без горки,
• масло растительное — 180-200 гр,
• уксус 9% — 250 гр.

Сделайте томатную начинку с добавлением сахара, масла и уксуса, посолите и прокипятите. Поместите в него крупно нарезанный перец, проварите 40-45 минут. Выложить в чистую емкость, всыпать начинку, в которой готовился перец, перекрутить, держать завернутым до остывания.

Лечо из помидоров и перца с чесноком «Щедрое лето»

Подготовить:

• сладкий перец и помидоры — по 1 кг
• зубчики чеснока — 3 штуки
• лук — 3 головки
• масло подсолнечное -70 гр
• лавровый лист
• соль — 1 ч. Ложка
• черный перец — 3 горошины
• сахар-75-80 гр
• уксус столовый — 10 гр.

1. Нарежьте перец, чеснок и лук тонкой соломкой.
2. Помидоры превратить в однородную массу блендером (можно и на мясорубке).
3. Выложить все в кастрюлю, залить водой, чтобы все овощи были покрыты, поставить на огонь.
4. Посолить, всыпать лавровый лист, перец, сахар.
5. Крышкой не закрываю, тушу тушу на медленном огне около часа.
6. Потом вливаю уксус, перемешиваю и разливаю по чистым банкам, стараюсь долить побольше, чтобы не было места для воздуха.Воздух сократит срок хранения заготовки.

Лечо из зеленых помидоров на зиму-рецепт

Необходимые продукты:

• перец, зеленые помидоры, лук — по 1 кг
• масло растительное — 4-5 ст. l
• зубчиков чеснока — 6 шт.
• соль — 1 ст. l
• сахар — по вкусу (100 гр)

1. Очищенные овощи — перец, помидоры, лук нарезать средним кубиком.
2. 12-15 минут обжарить лук до легкого румяного цвета, добавить к нему перец и зеленые помидоры, посолить, всыпать сахар.
3. После кипячения овощной массы в течение 5 минут положить туда измельченный чеснок. Варить овощи 20-25 минут.
4. С плиты не снимаем, а сразу заливаем банки кипящим лечо, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, ждем остывания.

Вот еще один рецепт лечо, мой рецепт с моим любимым домашним вкусом. Подготовка очень проста.

• Беру помидоры (3 кг), перекручиваю их мясорубкой, провариваю минут 20 на медленном огне.Нарезаю соломкой 1,5 кг. сладкого перца добавить в кипящую массу, залить 0,5 стакана подсолнечного масла, соль (2 ст. л.), добавить 200 гр. сахар, продолжать варить около 20 минут. В конце варки влейте в консервацию 0,5 стакана столового уксуса.

Болгарское лечо — рецепт

Требуется:

• перец красный болгарский — 3 кг
• помидоров — 2 кг
• чеснок — 2 головки
• перец горький — 1 стручок
• зелени (укроп, петрушка) — каждая пучок
• масло растительное — 250 гр
• уксус 6% — 125 гр
• сахар — 4 столовые ложки с горкой малой
• соль — 1.5 ст. л.

Болгарский перец нарезать длинными кусочками.

Чеснок, острый перец, помидоры пропустить на мясорубке, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень здорово брать для приготовления любого лечо. Сейчас петрушки, укропа достаточно, они дешевы, а зимой зелень на вес золота, к тому же она так полезна в холодное время года.

Соединить сразу все компоненты, залить смесью из масла, уксуса, соли, сахара, кипятить 30-35 минут.Разложить горячим в стеклянную тару, скрутить.

Нужно взять 5 кг. спелые помидоры-3 кг. перец, нарезанный соломкой, яблоки и морковь по 1 кг, 0,4 кг. острый перец, чеснок по предпочтению, подсолнечное масло.

• Овощи, кроме сладкого перца, измельчить, перемешать и добавить к перцам, нарезанным соломкой, солить по вкусу, влить масло, кипятить 50 минут, разложить по емкостям, перекрутить. Нельзя резать сладкий перец, пропускать вместе со всеми ингредиентами, выйдет не лечо, а острая приправа.

• помидоры — 2,5 кг
• перец — 1,5 кг
• морковь — 0,6 кг
• сахар, масло растительное — по ½ стакана
• соль — 30 гр
• уксус столовый-100 гр

Помидоры измельчить на кухонном комбайне (мясорубке), перец нарезать соломкой, морковь с крупными ячейками натереть на терке, соединить вместе, варить около часа, сразу же крутить, пока они не остынут.

Продукты: 3 кг.помидоры, каждые 1 кг. — морковь, лук по 2 кг. перец.

• Нарезать — лук, помидоры, очищенный перец соломкой, морковь измельчить на терке с крупной сеткой, перемешать, залить смесью, состоящей из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст. соль, 1,5 ст. подсолнечное масло, 1,5 ст. столовый уксус, кипятить 20 минут. Прямо с огня складываем по емкостям, не остывшим, перекручиваем. Выход — 11 банок емкостью 0,5 л.

Понадобится 5 кг.перец, 3 кг. помидоры, 1 кг. репчатый лук, 50 гр. соль, 10 ст. сахар, 10 горошин душистого перца, 10 шт. гвоздики.

• Помидоры перекрутить на мясорубке, 30 мин. варить их.
• Нарезать перец длинной соломкой.
• Обжарить нарезанный полукольцами лук.
• Вареные помидоры посолить, всыпать сахар, опустить полоски перца, кипятить 30 мин. В конце варки добавить обжаренный лук. Выложите лечо с кипячением, сразу же перекрутите.

Сладкий перец нарезать дольками.

• Затем взять томатную пасту, разбавить водой в соотношении 1: 1. На каждый кг. томатной пасты взять 1 кг. измельченный перец, 50 гр. сахар, 30 гр. соль, варить 10 мин. Неохлажденная кипящая смесь расфасовывается по банкам, стерилизуется по 0,5 литра 25 минут, литровым 35 минут.

На полках магазинов можно полюбоваться банками с красивыми этикетками, иногда возникают сомнения, а есть ли необходимость в самодельных заготовках? С возрастом понял, что приготовление лечо в домашних условиях на зиму — это вовсе не прихоть.Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, ведь она натуральная. Особенно, если заготовки закатываются щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без длительной термической обработки, и это касается не только лечо.

Классический рецепт лечо — венгерский

Состав:

• Перец зеленый болгарский — 1,4 — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 2 головки.
• Помидоры — 600 г.
• Шпик свиной — 80 г.
• Бекон копченый — 50 г.
• Паприка — 5 г.
• Соль по вкусу.

Подготовка:

Очистить перец и разрезать его вдоль на 8 частей.

Очистить помидоры, разрезать на четвертинки.

Лук нарезать полукольцами.

Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности в жире (удобнее это делать в кастрюле).

Добавьте лук к бекону. Когда он станет золотисто-коричневым, добавить перец, помидоры, перец, соль.

Варить на сильном огне до испарения части жидкости, периодически помешивая.Накрыть крышкой, включить слабый огонь и тушить до готовности.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — лечо болгарское

Продуктов:

• Перец болгарский разных цветов — 1 кг.
• Пюре томатное — 1 кг.
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 2 ст. л.

Подготовка:

Перец нарезать.

Из свежих помидоров приготовить пюре: измельчить в блендере или через мясорубку, а затем отварить массу 2-3 раза.

Добавьте соль, сахар и перец. Варить около 30 минут, периодически помешивая.

Лечо без уксуса — рецепт быстрого салата

Состав:

• Перец — 2 кг.
• Помидоры — 3 кг (или томатный сок — 2 л).
• Морковь — 2 шт. (большой).
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 2 ст. Л.
• Гвоздика — 10 шт.
• Перец острый — 2-3 стручка.
• Чеснок — 300 г.
• Душистый перец — 10 горошин.

Подготовка:

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.

С помидоров снять кожуру, измельчить блендером или через мясорубку до пюре.

Все перемешать, всыпать специи и довести до кипения. Когда закипит, варить около 10 минут.

Русская версия рецепта лечо

• Перец — 2,5 кг.
• Томатный сок — 1 л.
• Морковь — 500 г.
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Масло растительное — 0,5 стакана.
• Вода — 0,5 стакана.
• Уксус 70% — 1 чайная ложка
• Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Подготовка:

Смешать томатный сок со специями и варить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще 10 минут.

Нарезать перец и морковь кубиками, как для салата, добавить к томатному соку и специям и тушить еще 10 минут.

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Огонек»

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Помидоры — 2,5 кг.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 30 г.
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец красный молотый — 0,5 ч.
• Перец душистый молотый — 0,5 ч.
• Уксус 70% — 1 чайная ложка
• Лавровый лист — 4-5 шт.

Подготовка:

Помидоры нашинковать и варить 10 минут (до появления пены).Протрите массу через сито, чтобы удалить с нее семена.

Лук нарезать полукольцами, как для салата, а перец соломкой, смешать овощи с томатным пюре.

Добавить все специи и тушить на слабом огне, пока перец не станет мягким.

Чеснок измельчить, добавить к овощам. Влить 5 ст. л. растительное масло. Вынуть лавровый лист.

Смесь довести до кипения, сразу влить уксус, перемешать и снять с огня.

Лечо рецепт «Вкуснятина»

Продуктов:

• Перец красный болгарский — 3 кг.
• Перец зеленый — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Уксус 9% — 0,5 стакана.
• Сахар — 2-4 ст. л.
• Соль — 2 ст. Л.

Как приготовить:

Помидоры измельчить до состояния пюре.

Нарезать перец соломкой или кубиками, как для салата. Добавьте его вместе со специями в томатное пюре.

Все перемешать и довести до кипения. Варить еще 30 минут.

Пошаговый рецепт лечо

Состав:

• Перец — 5 кг.
• Помидоры — 4 кг.
• Масло растительное — 1 стакан.
• Сахар — 1 стакан.
• Уксус 9% — 2 ст. Л.

Подготовка:

Помидоры измельчить. Нарезать перец соломкой.

Томатное пюре налить в кастрюлю, поставить на огонь. В массу добавить соль и сахар и довести все до кипения.

После закипания добавить перец и масло, снова довести до кипения и варить еще 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, влить в кастрюлю уксус.Теперь лечо готово.

Необычный и вкусный рецепт: лечо медовое

«Изюминка» блюда — маринад, который придает этому блюду незабываемый вкус.

• Перец сладкий — 5 кг.
• Репчатый лук — 6-7 шт.
• Томатный сок — 2 ст. Л.
• Уксус — 100 мл.
• Мед — 5-6 ст. л.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 100 г.
• Перец горький — 1 шт.
• Масло растительное — 200 г.

Как приготовить:

Нарезать перец соломкой (можно разрезать на 4 части). Лук нарезать кольцами, как для салата.

Приготовить маринад: смешать помидоры, уксус, мед, горький перец, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Кипятить.

Положить овощи в кипящий маринад и варить 10 минут, не перемешивая.

Лечо готово. Теперь можно разложить по простерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «Ленивое» лечо

Состав:

• Перец болгарский — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 2 ст. Л.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Уксус 9% — 2-3 ст. л.

Подготовка:

Приготовить перец как обычно, добавить к нему 1,5 кг помидоров и переложить в кастрюлю. Можно добавить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поставить на огонь.

Доведите до кипения и тушите на очень слабом огне 10 минут, постоянно помешивая.

Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам.Смешивание.

Затем всыпать туда сахар и соль и варить 25 минут.

Добавьте измельченный чеснок и уксус. Варить еще 5 минут.

Венгерское лечо: упрощенная версия

Продуктов:

• Перец — 3 кг.
• Помидоры — 4 кг.
• Репчатый лук — 3 кг.
• Перец красный молотый, соль по вкусу.
• Паприка молотая — 1 ст. Л.
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

Готовьте овощи как обычно.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, снять с огня и добавить перец и 1 ст. л. воды.

Затем снова поставить на огонь 5 минут и тушить с перцем на среднем огне 10 минут.

Добавьте помидоры и тушите еще 5-10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Уменьшите огонь до минимума, приправьте солью и приправами и тушите 10 минут под крышкой.

Как подавать лечо

Блюдо можно подавать как комплексное блюдо, так и как гарнир.

В Венгрии его едят как самостоятельное блюдо, помешивая в нем яйца. Это вполне разумно, так как венгерское лечо обычно содержит мясные продукты. В Германии его подают как гарнир к жареным сосискам, сосискам или жареному мясу. А в России — как салат к каше, пюре или мясу. Лечо хорошо сочетается с рисом, гречкой, пшеничной кашей, а также с отварным картофелем и картофелем фри. Такая консервация усилит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае лечо — очень вкусное блюдо.А его яркий внешний вид обязательно поднимет вам настроение и аппетит. Кроме того, в нем хранятся витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. Но зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить нехватку необходимых витаминов. Сохранение дома — отличный помощник в этом вопросе.

Здравствуйте, друзья!

Итак, настало время, когда огород полон овощей.А главное, помидоры и болгарский перец спелые. Вы понимаете, о чем я говорю? Сегодня мы приготовим крутой и невероятно вкусный заготовитель на зиму. А именно сделаем, ведь этот салат известен во всем мире. А сколько интерпретаций уже придумано, не счесть.

Между прочим, у этого венгерского блюда нет точных пропорций. Во многих странах его готовят по-своему, каждый использует свои овощи и приправы. Конечно, королем является болгарский перец, который обязательно должен быть в составе, а также помидоры или томатная паста с перцем.А вот все остальное, вроде лука или моркови, уже дело вкуса и, как говорится, на любителя.

Вы только посмотрите на разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, и с огурцами, и с фасолью, и даже без уксуса. Считай, не считай. А вы помните, как в мультфильме «Маша и Медведь» девочка говорила: «Вкусно, но мало». Так что каждый год приходится опускать в погреб большое количество заготовок, а потом радовать животик).

Я знаю, что у вас тоже есть лучшие варианты этой знаменитой закуски.Может поделитесь? Буду только рад.

Кстати, не так давно слышал, что его еще называют дунайским салатом. Звучит круто. Так что вы можете сегодня приготовить такое блюдо для своих домочадцев и сказать, что сделали что-то особенное.

Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

Сколько бы вы ни бороздили просторы интернета и не искали всевозможные рецепты, все они сводятся к одному, который прижился у наших россиян.Да, он простой и совершенно незамысловатый, возможно, не совсем тот, что был дан изначально, а модифицированный. По поводу этого я распишу дальше весь процесс приготовления. А теперь предлагаю вам ознакомиться с такой небольшой брошюрой, возможно, она станет вашим помощником и другом или палочкой-выручалочкой.

Вы можете скачать это фото прямо сейчас или опубликовать этот пост, нажав кнопку социальной сети внизу статьи. Это короткое стихотворение, которое интересно покажет и расскажет весь процесс.В общем, это легко запомнить, а главное — повторить. Обратите внимание, вы этого раньше не видели).

Что ж, гости довольны, а вы рады попробовать. Переходим непосредственно к подробному описанию, вдруг кто-то не понимает.

Нам нужно:

• помидоров — 2 кг
• болгарский перец — 2,5 кг
• сахар — 1 ст.ложка
• соль — 1 ст.ложка
• чеснок — 3 зубчика
• уксус 9% — 1 ст.ложка
• масло растительное — 1 столовая ложка

Этапы:

1.В первую очередь нужно колдовать над помидорами. Хорошо промойте их водой, удалите плодоножку. Нарезать кусочками любым удобным способом, без разницы, как они будут нарезаться. Так как их сразу загружают в чашу комбайнера или мясорубки для приготовления томатного пюре. Более того, он выйдет густой консистенции.

Лучше всего на мясорубку поставить специальную насадку для соковыжималки. Тогда вся кожа уйдет сама и не попадет в общую массу.Сразу посолить и посолить. Перемешать и поставить на огонь. Как только масса закипит, добавить мелко нарезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варить около получаса.

Уксус можно добавлять в самом конце всего процесса, а не совсем в этот момент, как написано в стихотворении.

2. А пока займитесь главным королем этого блюда. Болгарский перец помойте и срежьте плодоножку, удалите косточки и прожилки внутри плода. Нарезать прямоугольными кусочками.

3. А теперь пора взять и добавить овощи в тушеную красную смесь, которая уже очень ароматная и вкусная. Обязательно попробуйте, если кисло или наоборот сладко, то рассыпные добавляйте на ваше усмотрение. Варить еще 40 минут и если вы решили добавить уксус сейчас, то за 5 минут до выключения сделайте это.

4. После остывания готовый салат не нужно. Возьмите чистые стерильные банки и сразу поместите в них заготовку.Закрутите металлическую крышку и переверните емкость вверх дном. Укутайте полотенцем и дождитесь полного остывания.

Важно! Обязательно переверните банки, так как в этом случае стерилизация снова проткнет банку, а также проверьте прочность и герметичность крышки. Происходит всякое, иногда попадается пачка чехлов с браком, то резинка лопнет, то от тепла тонкий металл сядет.

В общем, лучше подождать около суток, а уж потом опускать в погреб и прохладное место без солнечных лучей.

Лечо из огурца на зиму — невероятно вкусное блюдо

Кто бы мог подумать, но именно лечо с огурцами в последнее время омрачило наш повседневный стол. Конечно, мы с удовольствием готовим его с кабачками и баклажанами, кстати, иногда еще сытнее добавляем рис.

Ну а если хотите еще большей сочности и немного хрусткости, то возьмите этот вариант в свою копилку.

Люди пожилого возраста всегда так говорят: если вы хотите, чтобы ваша семья всегда была крепкой, готовьте больше лечо и используйте именно этот вариант.Как будто в этом есть какая-то мистика. Я не верю во все это, но все же слушаю, а как иначе.

Короче муж сидит в восторге и пальчики облизывает, а детям за уши просто не оторвать. Что еще нужно хозяйке? Правильно хороший и вкусный рецепт.

Нам нужно:

• перец болгарский (сладкий) — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• огурцов — 1 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук — 3 головы
• чеснок — 10 зубчиков
• укроп — 1 столовая ложка
• лавровый лист — 2 шт.
• уксус (70%) — 1,5 ч. Л.
• соль — 0,5 ст.л.
• сахар — 1 ст.ложка
• масло растительное — 1 ст.

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что сначала нужно обжарить болгарский перец на сковороде с растительным маслом. Для этого возьмите хорошую сковороду с толстым дном, желательно влить масла и поставить на плиту. Добавьте кольца болгарского перца, как только масло станет теплым. Сначала, конечно, промыть и удалить косточки, оригинальным способом нарезать, можно просто тонкими полосками.

Жарьте на средней температуре около 20 минут, периодически помешивая. А затем переложите его (без масла) в емкость, в которой вы продолжите готовку.

2. Теперь берем остальные овощи, помидоры нарезаем небольшими кусочками, снимая при этом кожицу, или не снимайте, можно и так и так. Добавьте все к перцам.

3. Затем нарезать зелень тонкими кружочками и также отправить в емкость, где уже есть два овоща.

4. На сковороде, на которой жарились болгарские перцы, еще раз обжарить морковь (натереть на крупной терке). Выдавить к нему чеснок для аромата и пикантности. Жарить 15-20 минут до готовности.

5. Выложив морковь в ту же сковороду, отдельно обжарьте нарезанный кольцами лук. Как только он станет полупрозрачным, снимите его с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.

6. Теперь осталось самое главное — смешать все ингредиенты в одной большой кастрюле.Добавьте еще немного растительного масла (1-2 столовые ложки), сахара и соли. Попытайся. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы томатный сок испарился и лечо не было таким жидким.

В процессе варки часто необходимо помешивать деревянной лопаткой, следя за тем, чтобы ничего не пригорало, иначе будет неприятное послевкусие.

Перед тем как закончить, влейте уксус и перемешайте. И добавить лаврушку за 5 минут до выключения.

Когда салат будет готов, переложите его в стерильные стеклянные бутылки и закатайте под железную крышку. Переверните заготовку и наденьте шубу, чтобы целые сутки сохраняло тепло. А потом храните в прохладном месте. Что ж, получилось потрясающе красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

Лечо из баклажанов, перца и помидоров — самый вкусный рецепт

А теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился у нас на кухне. В сезон овощей можно взять голубые и добавить их в эту закуску.Но, если вы поклонник классических вариантов, то переходите к началу статьи. В любом случае успех ждет, если вы все сделаете по назначению.

Интересно! Эта комбинация ингредиентов может напомнить вам или всем известного красавца по имени

.

В общем, запомни список и начинай действовать.

Нам нужно:

• кабачки и баклажаны — по 1 кг
• болгарский перец — 4 шт.
• помидоров — 1 шт.5 кг
• чеснок — 13 зубчиков
• репчатый лук — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• соль — 1 ст.ложка
• масло подсолнечное растительное — 1 ст.
• уксус 9% — 1 ст.ложка
• горошин черного перца — щепотка

Этапы:

1. Заранее подготовьте все банки, промойте их пищевой содой и затем простерилизуйте. Промойте все овощи в проточной воде. И приступим.

Возьмите помидоры и нарежьте их небольшими дольками, но не все, оставьте около 9 штук.Добавьте растительное масло к нарезанным помидорам, а также весь сахар и соль. И сразу уксус. Размешивать.

Поставьте миску на плиту и доведите смесь до кипения; должно выйти много жидкости.

Кабачки и баклажаны нарезать кубиками, если вам не нравится горечь синих, вы можете замочить их в соленой воде на 30 минут после нарезки, а затем слить жидкость. Кабачки, если старые, то кожицу снимать необходимо, если берешь молодые, то не нужно.

Ну, помидоры варятся, внесите кабачки и баклажаны. Тушить 10-15 минут на слабом огне.

2. Далее нашинковать основной и ведущий компонент — перец аккуратной соломкой. Положить в овощную смесь, перемешать и варить еще 9 минут.

Затем нарезать лук кусочками или полукольцами. Делайте это по своему усмотрению. Пропустить чеснок через пресс. Готовьте еще раз в том же количестве (9 минут).

Чтобы меньше плакать, положите луковые головки в холодильник хотя бы на пару часов.

3. Оставленные фрукты (помидоры) нарезать мелкими кубиками и добавить сюда, перемешать и варить 15 минут.

4. В самом конце добавить черный перец для ароматного аромата. Или вы можете использовать землю.

5. Разложите горячий отвар по банкам и закрутите закручивающимися крышками или используйте закаточную машину и металлические крышки. Вот и вышли очаровательные шедевры, не забудьте накрыть их пледом и дать полностью остыть.А утром проверяйте каждую банку на герметичность. Хранить в темном месте, где не жарко.

Все прошло, прошел час, а значит рецепт тоже быстрый. Получается ярко, и домочадцев просят не убирать одну банку. Ведь с молодой картошкой такая закуска уходит через годы, в общем, очередная бомба замедленного действия. Удачи!

Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука

Думаю, ответ очевиден, если вы все еще не знаете, как это сделать.Тогда вам очень повезло))). Вы можете обратиться за помощью к этой истории, в которой автор все подробно объясняет и показывает.

Для ускорения процесса здесь используется блендер, поэтому не используется томатная паста или сок, берутся сочные помидоры. В общем, очень прошу вас видеть, жмите на кнопку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов вам обязательно понравится, вы почувствуете тот самый необходимый вкус. Которые все в нашей России называют … угадайте сами).

Лечо — не вкуснее и съедается, не дожидаясь зимы.Рецепт бомбы

Хотите сделать два в одном? Ведь лечо — очень универсальное блюдо, которое можно сразу съесть в виде салата или, например, заправить супом. Как вам идея?

Тем не менее, я прочитал много полезной информации и обнаружил, что вы представляете в точности венгерский вариант кулинарии в исполнении Карой Гундель (именно этот человек был основателем этой венгерской закуски-бомбы). В общем, готовьте и вы полюбите его, если решитесь хотя бы раз сделать этот шедевр.

Но раньше, в старину лечо на зиму не варили, а сразу ели. Позднее в СССР стало модно готовить его к зиме. Что ж, теперь мы не меняемся и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервированной закуски.

Поэтому именно в этот раз предлагаю приготовить этот салат, и сразу плести его по обеим щекам. Я расписал это достаточно подробно.

Нам нужно:

• помидоры — 3-4 шт., Если крупные, или 6 шт., если маленький
• перец сладкий — 3 шт.
• репчатый лук — 3 головки
• морковь — 2-3 шт.
• чеснок — головка
• томатный сок — 1 ст. 200 мл или томатной пасты, разбавленной водой
• перец — 2 ч. Л.
• жир свиной (лучше полукопченный) — 25-30 г
• соль — 1 ст.ложка
• вода — 2 столовые ложки

Этапы:

1. Все овощи тщательно промыть в воде, срезать плодоножки у болгарского перца и помидоров.Отшелушиваем лук и чеснок. Затем репу нарезать полукольцами, а чеснок — мелкими кубиками.

Лук необходимо сразу же соединить с нарезанным мелкими кусочками салом. Жарьте на сковороде, пока лук не станет мягким, а бекон не станет прозрачным. Вау, запах уже идет.

2. Кстати, как писали в книге тех лет, можно по-другому, сначала обжарить на сковороде бекон до прозрачности, а потом добавить лук и продолжать жарить.

3. А пока удалите с перца косточки и измельчите удобным для вас способом. Или вот так, как показано на этой картинке.

4. Добавьте перец к луку и тушите на среднем огне до золотистого цвета и мягкости.

6. Морковь лучше всего измельчать быстрее.

7. Переложить также в емкость, перемешать и начать добавлять в блюдо соль и сахар.А чтобы вкус был еще пикантнее и необычнее, добавьте молотый перец плюс паприка, без него точно не получится желаемого эффекта.

8. Как только увидите, что морковь стала мягкой, добавьте томатный сок. Вы можете добавить сюда еще воды, если вас не устраивает консистенция. Хотя теперь вам нужно испариться до той плотности, которую вы хотите получить. Постарайтесь сделать его не слишком жидким, но и не слишком густым, потому что больше всего, конечно, в соке и перце.

9. Ну вот и все, ваши кулинарные шедевры готовы. Ешьте с картофельным пюре и сосисками. Удачных открытий!

Как приготовить лечо с рисом — очень вкусный и простой рецепт

Что ж, если у вас не очень урожайный год, то вы можете положить в эту закуску рис, чтобы она была больше, но сытнее. Можно даже так сказать, этот рецепт находка, о да, чудесная сковорода.

Для школьников этот экономичный вариант просто необходим, потому что он совмещает сразу два в одном, и гарнир или прекрасный салат.

Итак, если в вашей семье есть такие подростки или вы только что решились на этот эксперимент, то обязательно сделайте большую партию.

Нам нужно:

• томаты спелые и сочные — 3 кг
• лук, морковь, сладкий перец — по 500 г
• рис — 300 г
• масло растительное — 1,5 ст.
• сахарный песок — 1 ст.
• соль — 1 ст.ложка
• перец черный молотый — щепотка

Этапы:

1.Итак, помидоры переберите и разрежьте пополам. Если помидоры слишком большие, то их придется разрезать на 6-8 частей. Снимите кожуру или оставьте ее себе. После резки посыпать солью. Варить на слабом огне 30-40 минут, ложкой снимать образовавшуюся пену.

Тогда сразу отправьте натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Перемешать и тушить 30 минут.

Затем добавить, как вы сами догадались, болгарский перец с пластмассой, перемешать и продолжить процесс приготовления.

2. Как только структура и консистенция салата начинают вас устраивать, попробуйте его, добавьте сахар, а можно соль и черный перец.

3. Ну конечно рис заранее приготовленный, размешать. Прокипятите смесь и влейте уксус.

4. Возьмите большой ковш, важно, чтобы он, как и банки, был стерильным. Упакуйте овощную массу в емкость, закройте крышки ключом и поместите емкости с другой стороны. Укутайте ненужные вещи и подождите 24 часа.

Лечо из цуккини с томатной пастой и чесноком

Думаю, что в самый разгар осеннего сезона от кабачков нужно избавляться. Конечно, вы можете сохранить их или. Или вы с радостью можете добавить в эту закуску. Салат не испорти, это точно!

Нам нужно:

• кабачки — 1 кг
• красных или желтых помидоров — 0,5 кг
• перец болгарский — 0,3 кг
• лук репа — 250 г
• чеснок — пара зубчиков
• кетчуп или томатная паста — 200 г
• масло растительное — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 1 ст.ложка
• сахар — 3 столовые ложки
• молотый черный и красный перец по желанию
• соль — 1 ст.ложка

Этапы:

1.Сделайте из самых основных ингредиентов овощное пюре … Для этого очистите помидоры от кожицы, а перец освободите от стручка и стебля. Все ингредиенты измельчите, как бы то ни было, и бросьте в чашу блендера. Прокрутите до однородной массы и сразу же добавьте сахар и соль.

Приступайте к приготовлению на плите, как только масса закипит, специальной ложкой снимите пену. После удаления переходите к следующему шагу.

2. Добавьте домашний кетчуп или хорошую томатную пасту… Перемешайте и добавьте еще один ингредиент — растительное масло.

3. В кипящую ароматную массу положить цукини, мелко нарезанные на пластике. Вы можете вырезать из них любую форму, даже кружочки. Они быстро закипают в районе 10 минут после активного кипячения.

И после этого остается лук и чеснок нарезать и добавить сюда, и варить почти до готовности (еще 10 минут). В самом конце (на минуту-две) влейте, как всегда, если вы делали уксус по классическому рецепту.

4. Возьмите пол-литровые или литровые банки и определите в них салат. Прикрутите крышки и переверните другую сторону. Чтобы полностью остыть, заверните в одеяло. Хранить в кладовой или другом прохладном месте.

Так же можно приготовить такой, казалось бы, неприхотливый рецепт с добавлением кабачков, а можно и без дополнительной стерилизации.

Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

Ну друзья не уходят от классики, берем и делаем по такой старинной технологии, да еще без консерванта.Думаю, многим этот вариант понравится больше, чем всем остальным. Не все как-то верны уксусной эссенции.

Возьмите помидоры и болгарский перец в равных пропорциях, получится еще круче и лучше. Ну и конечно же брать их со своего дачи или огородного участка, а не покупать с химией и всякими ненужными «бяками».

Нам нужно:

• перец и помидоры — по 1 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• масло растительное — 1 столовая ложка
• соль — 1 ст.ложка
• сахар — 1 шт.5 столовых ложек

Этапы:

1. Чтобы быстрее разобраться с помидорами, разрежьте их пополам, но не в равных пропорциях. Так будет легче вынуть черенок, оказывается, будет с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. А емкость с томатным пюре поставить на огонь и оно закипит на глазах, варить на среднем огне.

А пока разрежьте перец на четыре цвета для супер. Нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами.

После того, как пюре слегка закипит, добавить лук, сладкий перец, соль, сахар и растительное масло.

2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне. А затем смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от нарезки овощей. Не забывайте перемешивать.

Овощи переваривать не стоит, а вообще дело вкуса!

3. Острое лечо с болгарским перцем разложить по стерилизованным банкам.Удобнее всего использовать для этого воронку.

И подложите под дно банки лезвие ножа, чтобы емкость не лопнула от перепада температур.

Закройте банки крышками и положите в кастрюлю (на дно положите полотенце), залейте водой и дайте ей закипеть и пузыриться, то есть кипятить 5-15 минут. Температура воды должна быть такой же, как у салата, разливать по «плечикам».

4. А после банок вынуть специальными щипцами и закрутить крышки.А потом перевернуть при комнатной температуре и надеть ненужные вещи. Как только заготовки остынут, перенесите их в прохладное место.

5. Отдача целых 2 литра. Вы можете сделать больше, а затем умножьте количество ингредиентов на два. Наслаждаться!

Перечный салат «Болгарский Глобус» по-прежнему в СССР

Раньше такие консервы в советское время продавались повсюду на прилавках магазинов. А когда вспоминаешь вкус этих заготовок, текут слюни.

Оказалось, что рецепт и технологию приготовления получить не так-то просто. Но я все же нашел. Вам очень понравится такой способ приготовления, и вы почувствуете именно этот вкус, вкус детства.

Нам нужно:

• помидоры — 3 кг
• масло растительное — 1 ст.
• соль — 2 столовые ложки
• морковь — 0,5 кг
• перец — 1,5 кг
• луковицы — 2-3 шт.
• уксус 9% — 1,5 ст.

Этапы:

1.Помидоры пропустить в мясорубке, добавить соль и растительное масло. Варить смесь 15 минут.

2. На крупной терке натрите морковь, перец нашинкуйте соломкой, а лук нарежьте кубиками. Теперь в кипящую томатную массу добавляем морковь и 1,5 стакана уксуса. Варить еще 15 минут. Теперь добавьте болгарский перец и лук. Если любите пряные добавки, то можете добавить гвоздику на свое усмотрение, но это чисто на любителя, в СССР раньше не добавляли.

3. В общем варить еще 30 минут, если по вкусу не хватает соли, то добавляем еще немного.

4. Осталось только наполнить горячие стерильные банки и закатать их под железную крышку. Поднимите банки и переверните на другую сторону. Укутайте и держите их 24 часа. Вот и случилось такое чудо, приготовьте лечо на будущее и у вас будет шикарный праздничный стол.

Дядя Бенс с перцем и морковью

Довольно интересное название, но его знают все.Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого это видео. Ведь эта вкуснятина заставляет облизывать не только пальцы, но и баночку).

Если честно, то рецептов приготовления всего тысячи, я выбрала самый бюджетный и незамысловатый вариант, надеюсь, вам тоже понравится.

Лечо на зиму — лучший рецепт без стерилизации

Итак, мы подошли к концу статьи и в конце я решил показать вам еще один отличный способ приготовления.Сюда не нужно добавлять много овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

Но, поверьте, тоже очень и очень вкусно. А в спешке иногда спасает. Да и еще, когда год выдался скудным, так вообще рецепт придет на помощь.

Нам нужно:

• перец сладкий — 2 кг
• чеснок — 4 зубчика
• томатная паста — 600 г
• перец острый — 1 шт.
• зубчиков по желанию
• перец молотый — щепотка
• масло растительное — 4 столовые ложки

Этапы:

1. Выберите на рынке высококачественную томатную пасту. Обычно это продают азербайджанцы в палатках. Или используйте свою натуральную пасту.

2. Итак, сразу бросаем томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перец и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Как получилось, добавить мелко нарезанный болгарский перец, перемешать. Он должен попасть прямо в этот соус. Как только масса закипит, снимаем пену. Влить подсолнечное масло, всыпать сахарный песок и соль.

3. Варить на слабом огне около 20 минут. За это время перец станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и острый перец (сколько хотите).

4. За пару минут до приготовления влейте в смесь уксусную эссенцию.А потом скорее берем баночки и раскладываем в них заготовку. Они должны быть чистыми и без трещин, как и крышки. Плотно и герметично укупорить и надеть пальто. А через сутки опустите в яму или уберите в погреб.

Вот такая прелесть вышла, с необычной ноткой гвоздики и маленькой пятнышкой. Наслаждаться!

Зимняя закуска с фасолью и помидорами

Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением фасоли «герой».На самом деле, вам тоже стоит попробовать! Поверьте, оно того стоит. А я просто хочу тебе пожелать и сказать: ешь на здоровье!

Нам нужно:

выход 5 л

• перец сладкий — 1,5 кг
• фасоль лима — 500 г
• помидоров — 3,5 кг
• сахарный песок — 1 ст.
• соль поваренная — 2 столовые ложки
• масло растительное — 1 ст.
• уксус 9% — 150 г

Этапы:

1. Возьмите любую белую фасоль, не обязательно сорта Лима, и замочите ее в воде на ночь.А утром встаешь, воду сливаешь и вливаешь новую, отвариваешь в ней фасоль. Важно не переваривать его, чтобы он не превратился в кашу.

Помидоры нужно пропустить в кухонном комбайне или через мясорубку, блендер. В общем, что есть, то пользуйтесь. Когда томатное пюре готово, нарежьте болгарский перец. Это можно сделать любой формы, например, из квадратов или блоков.

2. Когда все будет готово к работе, возьмите большую кастрюлю с высокими краями и начните творить.Сначала доведите томатное пюре до кипения, а затем добавьте сахар и соль. Размешивать. Добавить перец и варить 15-20 минут на слабом огне, помешивая.

Затем добавить фасоль и тушить еще 8-10 минут, затем влить уксус и варить еще 2 минуты.

3. А дальше все, как всегда, берем чистые банки и крышки и отправляем приготовленное варево. Разверните емкости другой стороной и укутайте их одеялом. А когда салат полностью остынет, проверьте все заготовки на предмет протечек.Что ж, осталось спуститься в подвал. Удачи!

Это все мои друзья. Столько рецептов лечо из болгарского перца получилось, наверное, вы не видели столько. Ведь мы готовили его с морковью и луком, да еще без этих ингредиентов. Готовили заготовки из кабачков или баклажанов, потому что эти овощи здесь тоже идеально подходят. А для самых прожорливых ай-ха даже показали варианты с рисом и фасолью. В общем как говорится выбирайте и делайте!

А потом не забудьте поделиться своим мнением, отзывами и кликнуть по классу и лайкнуть статью.Всего наилучшего и самого позитивного. До скорого, пока!

Не все знают, но лечо — традиционное венгерское блюдо. А там его готовят с добавлением мяса и яиц. В нашей стране рецепт этого гарнира претерпел изменения в соответствии с распространенными в стране продуктами.

Итак, появились различные варианты приготовления этого блюда: со сладким перцем, помидорами, баклажанами, кабачками и другими овощами. В нашей статье вы найдете пять вкусных рецептов лечо на зиму, которые больше знакомы человеку с постсоветского пространства.

• Выбор компонентов должен быть предельно избирательным. Получите исключительно мясистые и сочные овощи без намека на порчу или помятую бочку. Чем больше налить перца, баклажанов, помидоров и других ингредиентов, тем вкуснее будет лечо.
• Перед употреблением их необходимо подготовить: удалить кожуру и удалить семена. При таком подходе густота лечо будет более равномерной, а сам гарнир получится эстетически более аппетитным.Но если внешний вид вас не особо заботит, то и заморачиваться с этим не стоит — на вкусовые качества это не повлияет. В любом случае рекомендуем отправить помидоры в мясорубку или блендер для получения однородного пюре.
• Если нет желания возиться с этим, то вместо томатного пюре вполне можно взять томатную пасту, предварительно разбавленную водой. На 260-310 г пасты приходится 1000 мл воды. Этот объем равен 1,5 кг помидоров.
• С перцем нужно сделать следующее: избавиться от семян и измельчить.Нарезать его можно по-разному: кружочками, маленькими или продолговатыми полосками, звездочками … Однако, если вы добавляете лечо, скажем, в суп или тушеное мясо, мы рекомендуем нарезать все ингредиенты как можно мельче.
• Не стесняйтесь приправлять лечо не только овощами, но и специями или ароматными травами. Это может быть перец, кардамон или базилик. Они добавят вашему блюду нотку пикантности.
• Обычно лечо заготавливают на зиму. По этой причине многие рецепты включают уксус для увеличения срока хранения.Но если вы не собираетесь откладывать употребление блюда на задний план, то добавлять уксус не нужно.
• При приготовлении лечо на зиму сначала разложите овощи по банкам, а затем добавьте соус. Соус, оставшийся от хорошей хозяйки, не пропадет даром: его тоже сохраните или просто оставьте в холодильнике, чтобы использовать в качестве подливки.

Лечо рецепты на зиму

Классические ингредиенты лечо — перец и помидоры. К счастью, на этом все не заканчивается.Традиционные рецепты можно изменять без ущерба для вкуса.

Компоненты

• помидоров — 2000 г;
• сахарный песок — 100 г;
• масло растительное — 100 мл;
• перец черный — 9-14 горошин;
• болгарский перец — 2500-3000 г;
• соль поваренная — 1,5-2 ст. л .;
• 9% уксус — 1 ст. л.

Как приготовить

Выложите томатное пюре в кастрюлю, добавьте соль, масло и сахар, затем все хорошо перемешайте.Полученную смесь довести до кипения, убавить огонь и варить 18-22 минуты.

Затем добавьте болгарский перец, накройте крышкой и готовьте 19-21 минуту. За 6-7 минут до окончания варки влейте в лечо уксус и добавьте горошины черного перца. Все готово, можно предварительно упаковать.

Компоненты

• помидоров — 2000 г;
• масло растительное — 150 мл;
• сахарный песок — 100 г;
• соль поваренная — 1-1.5 ст. л .;
• моркови — 500 г;
• болгарский перец — 1000 г;
• луковицы — 300 г;
• 9% уксус — 1 ст. л.

Как приготовить

Выложить томатное пюре в кастрюлю и всыпать масло, сахарный песок, поваренную соль, уксус. Все перемешать. Поставить на огонь, дождаться закипания смеси и добавить морковь, предварительно натертую на крупной терке. Варить 14-16 минут. По истечении этого времени добавьте измельченный перец и лук. Варить лечо около 18-22 минут.

Изначально лечо появилось в Венгрии как овощной гарнир, и в переводе с венгерского «lecso» означает рататуй. В классическом варианте его готовят из болгарского перца, помидоров и лука. Но его невероятная популярность привела к появлению множества различных вариантов его приготовления. И это очень замечательно, ведь каждая хозяйка найдет для себя любимый рецепт.

А чтобы определиться, какой рецепт лечо вам больше всего подходит, нужно попробовать приготовить несколько и выбрать для себя самые вкусные варианты.

Начнем с простого классического рецепта, состоящего всего из двух основных ингредиентов — болгарского перца и помидоров. Но при своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому, если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

Состав:

• помидоров — 2 кг
• перец болгарский — 2,5 кг
• сахар — 1/2 стакана
• соль — 1 ст. л. (с горкой)
• уксус 9% — 2 ст.л.

Помидоры нужно измельчить в блендере, получается тонкая масса. Переливаем в кастрюлю, и лечо будем варить в ней.

Всыпать соль и сахар, хорошо перемешать и поставить сковороду на плиту. Довести до кипения на слабом огне.

Не торопитесь и не включайте плиту на сильном огне, иначе лечо внизу может загореться.

Когда томатная масса закипит, влить растительное масло.

Болгарский перец нужно нарезать небольшими кусочками.

Попробуйте выбрать для лечо более густой, жирный перец, тогда в готовом блюде вы почувствуете это намного отчетливее.

После закипания томатной массы отправляем в кастрюлю и перец. Накройте крышкой, чтобы быстрее закипело, а после закипания варите 30 минут на медленном огне.

Баночки, в которые мы будем разложить лечо, нужно будет сначала простерилизовать, соответственно крышки.

Готовое лечо разложить по банкам, закрыть крышками и перевернуть.

У меня такая заготовка всегда пропадает перед новогодними праздниками. Попробуй тоже.

Лечо из помидоров, перца и моркови — лизни пальцы

Это мой любимый рецепт лечо, очень богатый вкусовыми нотами, сладковатый и в то же время пряный. Все ингредиенты есть в наличии, поэтому приготовить по этому рецепту несложно.

Состав:

• помидоров — 1 кг
• перец болгарский — 1 кг
• луковиц — 0.5 кг
• морковь — 0,5 кг
• сахар — 100 гр.
• масло растительное — 100 мл.
• соль — 1 ст. л. (с горкой)
• уксус 9% — 2 ст. л.
• лавровый лист
• черный и душистый перец

В этом рецепте мы также будем измельчать помидоры. Для этого удалите с помидоров плодоножки и произвольно нарежьте их. Помидоры выложить в кастрюлю и прямо в ней измельчить погружным блендером до состояния кашицы.

Ставим кастрюлю на плиту, всыпаем соль, сахар, добавляем пару лавровых листиков и душистый перец.По желанию можно добавить черный перец горошком. Довести всю массу до кипения и варить около 20 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорело. На этом этапе лавровый лист можно удалить, хотя иногда я оставляю его для большего вкуса.

Приготовив лук, нарежьте его мелкими кубиками. Обжарить его на сковороде на растительном масле. Жареный лук придает блюду особый сладкий вкус.

Морковь натереть на крупной терке, а когда лук станет полупрозрачным, то есть почти готов, добавить к луку морковь на сковороде.Постоянно помешивать и жарить на слабом огне до готовности. Выкладываем овощи в томатную массу.

Болгарский перец нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю с другими овощами. Чтобы всю массу довести до кипения, накройте сковороду крышкой, а после закипания тушите около 20 минут. Не забываем пару раз помешивать.

Непосредственно перед окончанием варки добавить уксус, снова довести до кипения — блюдо готово. Лечо складываем в чистые банки, накрываем простерилизованными крышками.

Банки опускаем в кастрюлю с кипятком и стерилизуем каждую банку 10 минут (это время для банок 0,5 л).

Перед помещением банок в кастрюлю для стерилизации положите на дно полотенце или любую ткань, чтобы они оставались мягкими.

Лечо из огурцов — невероятно вкусная закуска

С детства воспринимала лечо только из болгарского перца с помидорами. А намного позже узнала, что вариантов этого замечательного блюда огромное количество.Вот с огурцами тоже предлагаю попробовать, очень вкусно. Тем более, что в этом году очень много огурцов.

Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидора

Это один из самых простых рецептов, похожих на первый классический рецепт лечо. Название без стерилизации вовсе не означает, что мы не будем заботиться о долгосрочном сохранении наших запасов. Баночки с заготовками, если хотите хранить их долгое время, обязательно простерилизуйте. Единственное отличие в том, что в этом рецепте мы просто заранее простерилизуем банки и крышки, и тогда нам не нужно будет их кипятить вместе с содержимым.И уксус также служит консервантом.

Состав:

• помидоров — 2 кг
• перец болгарский — 3 кг
• масло растительное — 250 мл.
• сахар — 200 гр.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл.
• черный и душистый перец

Банки заранее стерилизуем в духовке, на пару или в микроволновке. Если вы не можете выбрать метод стерилизации, возможно, эта статья вам поможет.

Традиционно лечо начинаем с приготовления томатов. Режем произвольно и шлифуем. Для этого подойдет мясорубка с мелкой сеткой и блендер. Вылейте томатную кашицу в кастрюлю и тушите в ней. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Все перемешиваем и ставим на плиту. Довести до кипения.

Пока томатная масса варится, нарежьте перец. Сначала очищаем их от семян и нарезаем небольшими кусочками или полосками, это не важно.После закипания помидоров добавьте туда измельченный перец.

После закипания убавляем огонь, овощи нужно тушить на медленном огне 20 минут.

Старайтесь не переваривать перец, иначе он будет невкусным, пережаренным и очень мягким.

Осталось разложить лечо по стерилизованным банкам и накрутить предварительно прокипяченной металлической крышкой.

Банки не переворачиваем, а накрываем теплым одеялом или одеялом до полного остывания.

Как приготовить лечо из перца с томатной пастой

Лечо, которое состоит только из болгарского перца, готовится проще всего. В магазине покупаем томатную пасту и перец, все, хватит. Минимум времени и продуктов и необыкновенно вкусная еда.

Состав:

• перец болгарский — 3 кг
• томатный соус — 0,5 л.
• вода — 0,5 л.
• сахар — 1/2 стакана
• соль — 1 ст.л.
• уксус 9% — 1/2 стакана
• черный и душистый перец

Болгарский перец вымыть, удалить косточки и нарезать кубиками среднего размера.

Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, томатный соус и черный перец.

Когда маринад закипит, добавьте перец и тушите на среднем огне 20 минут. Наконец, добавьте уксус.

Раскладываем горячее лечо в заранее подготовленные чистые банки.Банки ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут. Крышки также необходимо простерилизовать в кипящей воде.

Плотно закрываем крышками, после чего накрываем банки тёплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Видео как сделать лечо из кабачков на зиму

Лечо из кабачков стало одним из самых популярных в последние годы. Наверное, потому, что кабачки придают легкость любому блюду, а в сочетании с перцем и помидорами получается невероятно вкусная закуска.

Простой рецепт чесночных стрел

Обрезаем чесночные стрелы во время роста чеснока. Но ни в коем случае не выбрасываем, а готовим новую и очень вкусную еду … Например, лечо из чесночных стрел очень подходит и для картошки, и для мясного блюда … Пробовать?

Состав:

• чесночные стрелы — 1 кг.
• морковь — 0,5 кг
• сладкий перец — 300 гр.
• репчатый лук — 300 гр.
• томатная паста — 5 ст. Л.
• масло растительное — 1/2 стакана
• вода — 1 литр
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• уксус 9% — 1 ст. л.
• перец черный молотый

Чесночные стрелы промыть и нарезать небольшими кусочками. Снимаем уплотнители, выделяем только ровные части. Стрелки опустить в кастрюлю, залить 0,5 л воды и довести до кипения. Варить около 10 минут.

Разведите томатную пасту оставшимся 0.5 литров воды, хорошо перемешать и перелить в кастрюлю с чесночными стрелками. На этом этапе добавляем соль, сахар и черный перец. Любители острого могут добавить перец чили, но это не обязательно. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 5-10 минут.

Нарезать болгарский перец кубиками и добавить к овощам. Все хорошо перемешать и влить растительное масло. Накрываем сковороду крышкой и снова оставляем на медленном огне 5-7 минут.

Влить уксус и тушить еще 5 минут.Вот и все, блюдо готово.

Можно разложить в предварительно простерилизованных банках, а можно баночки лечо кипятить в кастрюле в течение 10 минут.

Итак, сегодня мы ознакомились всего с 7 рецептами лечо на зиму. На самом деле их намного больше, все без исключения вкусные и доступные для любой семьи.

Лечо на зиму из баклажанов в домашних условиях — «Десятка»

Нельзя игнорировать всеми любимые баклажаны. В последнее время они стали очень популярны, много голубых блюд.Сегодня я поделюсь только одним рецептом лечо, а еще на моем сайте вы можете прочитать, как замариновать так, чтобы на вкус были как грибы, или по очень вкусным рецептам.

Почему этот бланк еще называют десяткой? — Да потому что ингредиентов больше 10 штук.

Состав:

• баклажаны — 10 шт.
• репчатый лук — 10 шт.
• болгарский перец — 10 шт.
• помидоров — 10 шт.
• чеснок — 10 зубчиков
• горошин черного перца — 10 шт.
• перец душистый — 5 шт.
• лавровый лист — 3 шт.
• сахар — 1/2 стакана
• соль — 2 ст. л. (без слайда)
• уксус 9% — 1/2 стакана
• масло растительное — 1 стакан

Желательно брать к этому блюду спелые помидоры, мясистые. Удалите с помидоров плодоножки, крупно нарежьте их и измельчите с помощью мясорубки или блендера.

Подготовка остальных овощей. Баклажаны нарезать кубиками, довольно крупными.Хотя, если любите поменьше, стригите как хотите.

Выберите семена перца и нарежьте мякоть средними кубиками.

Возьмите красный и желтый перец, тогда заготовка станет ярче и красивее.

Я также довольно крупно режу лук и просто разрезаю дольки чеснока пополам.

Для приготовления лечо нам понадобится большая кастрюля. Ставим на разогретую плиту, на дно наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук. Далее добавляем измельченный перец и баклажаны.

Теперь полейте овощи приготовленным томатным пюре.

Теперь добавьте сюда соль, сахар, приправы (лавровый лист, черный перец и душистый перец). Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около получаса. Периодически помешивайте, чтобы масса не пригорела на дне сковороды.

Положите чеснок в кастрюлю за 5 минут до приготовления. Тушить еще немного. И в самом конце вливаем уксус.

Осталось только разложить по заранее простерилизованным банкам и закатать крышки, которые тоже нужно прокипятить.

Я думаю, мы проделали большую работу. Теперь зимой будем наслаждаться овощными деликатесами.

Конец лета, начало осени — пора сбора урожая. А многие хозяйки без устали трудятся на кухне, чтобы сохранить дары сада и порадовать домашних вкусными блюдами.

Желаю вдохновения на кухне, новых рецептов и благодарности близким.

А если вам нравятся рецепты, поделитесь ими с друзьями.

Вкусное лечо с яблоками на зиму.Простой пошаговый фото-рецепт приготовления лечо с яблоками и болгарским перцем на зиму. Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидора

Состав:

— 4 кг томатов
— 1 кг красного болгарского перца
— 1 кг желтого болгарского перца
— 5 средних яблок
— 5 столовых ложек сахара
— 1,5 маленьких головки чеснока
— 1 столовая ложка уксусной кислоты кислота 70%
— соль по вкусу (примерно 3 столовые ложки)
— специи

Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:

Мои помидоры, разрезанные пополам или на 4 части, в зависимости от размера. Я поставлю на газ, пока он не станет горячим.

Дать остыть, протереть через сито или дуршлаг.

Я снова включил газ, начал сахар-соль. Готовлю специи: взяла душистый перец горошком, черный перец, гвоздику и семена укропа (можно тмин). Накладываю их на небольшой кусок чистой марли без посторонних запахов.

Хорошо перевязываю и отпускаю до томатной массы.

Кипю 15-30 минут. Если помидоры мясистые, то достаточно 15 минут, если сочные, то 30 минут, чтобы выпарилось больше жидкости.

Мои яблоки, натереть их без кожуры и выложить в кастрюлю.

Я перемешиваю. Готовим перец. Первый красный перец очистить, очистить и нарезать соломкой. Добавляю к общей массе.

Потом — перец желтый, потому что он нежнее.

Жду закипания и кипятлю 15 минут, периодически помешивая. Добавляю выдавленный через пресс чеснок и варю еще 10 минут, тоже помешивая.

Запускаю уксусную кислоту, тщательно перемешиваю и через пару минут начинаю разливать по стерилизованным банкам.Беру массу как снизу, так и сверху, чтобы во всех банках лечо было одинаковой консистенции. Заливаю до самого верха, закрываю крышкой, закручиваю ключом.

Всем любителям восхитительного салата лечо хочу представить еще один замечательный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей кулинарной копилке.

Да, любителей салата лечо действительно много, но часто эти люди готовят и знают только один стандартный рецепт этого салата.Поэтому для тех хозяек, которые готовы попробовать что-то новенькое, мы представим рецепт салата лечо с яблоками, который, как обычно, готовится на зиму.

Люди просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать, учиться, пробовать, они хотят сказать — просыпайтесь, включайте фантазию и создавайте кулинарные шедевры.

Салат Лечо с яблоками кардинально не будет отличаться от стандартного приготовления, но благодаря яблокам мы добавим ему пикантности и оригинальности.Понятно, что основные ингредиенты — болгарский перец, а помидоры не трогаем, они там останутся.

Всем, кто пробовал этот рецепт. мы узнали, насколько удачным было приготовление, и с тех пор без этого салата не проходит ни одна зима. И совершенно понятно, почему это происходит, ведь ингредиенты этого салата доступны каждому, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.

Что нужно для приготовления лечо с яблоками:

• болгарский перец — пара килограммов;
• Помидоры — полтора килограмма;
• Лук круглый белый — 250 грамм;
• Пол стручка острого чили;
• Сахар белый — 2 ст.ложки;
• Соль экстра — 2 чайные ложки;
• Уксус — 2 столовые ложки;
• Чеснок — 5 зубцов;
• Яблоки — 4 шт.

Эти ингредиенты представлены в одной порции, которая представляет собой 5 пол-литровых банок.

Приступим к приготовлению лечо с яблоками на зиму

Берем помидоры, они должны быть спелыми и сочными, хорошо промываем и натираем на терке. Почему на терке, и не только на мясорубке, но и на мясорубке, но в идеале это будет на терке, так как желательно не использовать кожуру томатов, а это самый быстрый способ измельчить помидоры без кожицы .На самом деле, с томатной кожурой или без, это не так важно, поэтому делайте так, как вам удобно.

Теперь берем перец, промываем, вынимаем из него косточки и срезаем плодоножку. Нарезать перец соломкой. Далее очистите лук и нарежьте его полукольцами. Яблоки также промываем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Не забудьте про красный болгарский перец, аккуратно очистите его от семян и нарежьте небольшими кусочками. Будьте очень осторожны с чили, собрав его, не касайтесь лица, а тем более глаз, так как может пройти раздражение и жгучая боль.И вообще, работать с этим продуктом лучше всего в перчатках, ведь есть много людей, у которых аллергия на перец, и даже небольшой контакт с ним приводит к серьезным ожогам.

Затем берем большую кастрюлю, вливаем в нее мякоть помидоров, добавляем наши дольки, добавляем чеснок (протертый через чесночную посуду), сахар и конечно же соль.

Пока готовился наш салат, мы подготовили банки, хорошо их помыли и просушили. Теперь лечо с яблоками разлить по банкам до самого верха и накрыть крышками, которые мы заранее отварили.

Теперь по уже известной нам стандартной методике ставим банки в кастрюлю, переставляя ее дно полотенцем, заливаем водой до плеч банки и варим на среднем кипении 15 минут.

Сезон созревания овощей требует, чтобы хозяйка обработала их как можно скорее. Поэтому приготовление лечо из помидоров на зиму, при приготовлении которого сохраняются все витамины, — самое полезное и всеми любимое блюдо.

Лечо приехал к нам из Венгрии и занял почетное место среди других рецептов русской кухни.

Лечо из помидоров на зиму — общие принципы приготовления

В состав лечо по традиционному рецепту входят:

Помидоры;

Специи.

Рецепты приготовления лечо из томатов довольно простые и с этой задачей справится любая хозяйка. Главное, соблюдать некоторые рекомендации поваров с большим стажем.

1. Выбор «правильных» овощей. Для лечо нужно выбирать только крепкие, полностью спелые, мясистые помидоры, без видимых повреждений и вмятин. Перец должен быть крупным, сочным, плотным. Дряблый, морщинистый, перезрелый и помятый перец лучше сразу отложить в сторону.

2. Дополнительные ингредиенты. Основными составляющими классического лечо являются помидоры и перец, но, несмотря на это, хозяйки добавляют в салат лук, мед, чеснок, хрен, баклажаны. Хороший вкус придают морковь, перец чили, гвоздика, кабачки, корица.

3. Правильное консервирование. Как долго будут храниться заготовки, зависит от качества подготовительных работ. Всегда следует стерилизовать банки и крышки. Закатав банки, нужно их осмотреть, понаблюдать: не течет ли, плотно ли крышка прилегает к банке.

Лечо из помидоров на зиму (в домашних условиях)

Изумительно вкусное лечо из перца и помидоров можно хорошо хранить всю зиму как в погребе, так и при комнатной температуре. Удачное сочетание спелых помидоров, разноцветного перца и чеснока с приятной пряностью.

Состав

Помидоры — 4 кг

Сахар — 200 г

Перец крупный, желательно разноцветный — 3,5 кг

Соль — 3 ст. Л.

Озимый чеснок (острее) — 3 головки

Масло — стакан 200 мл

Перец черный — 1 ст. Л.

Столовый (9%) уксус — 50 мл

Способ приготовления

В первую очередь следует приступить к приготовлению болгарского перца. Его нужно промыть, разрезать пополам и удалить семена.Сначала нарежьте соломкой, а затем кусочками.

Подготовка томатов. Вымытые и сушеные помидоры необходимо пропустить через мясорубку.

Теперь положить перец в кастрюлю с высокими бортиками, всыпать измельченные помидоры, добавить сахар и перемешать.

Затем добавить крупную соль, перец горошком. После добавления каждого ингредиента массу необходимо перемешать.

Добавьте чеснок и снова перемешайте. В самом конце необходимо влить подсолнечное масло без ароматизаторов и добавок.

Теперь емкость с лечо поставить на огонь и варить 45 минут после закипания, периодически помешивая деревянной лопаткой.

По прошествии времени нужно добавить уксус и продолжать готовить еще 10 минут.

Готовое лечо разложить по чистым стерильным банкам, закатать. Банки необходимо перевернуть и накрыть теплым одеялом. После остывания заготовку необходимо хранить в погребе.

Томатное лечо на зиму (без уксуса)

Необыкновенная закуска, вкус которой напоминает венгерское лечо 70-х годов. В основе препарата два основных ингредиента: помидоры и перец, а не ни капли уксуса.Им можно заменить томатную пасту при приготовлении первых блюд и голубцов. Детям нравится вкус лечо, его можно использовать как самостоятельное блюдо.

Состав

Помидоры сочные, но не перезрелые — 3 кг

Соль крупного помола — 1 ст. Л. с горкой

Смесь перцев молотых — 1 ч.

Перец болгарский, желательно красный — 10 шт.

Чеснок — 7 шт. зубчики мелкие

Сахар — 1 ст. л.

Способ приготовления

Сначала нужно подготовить овощи: вымыть помидоры и красный перец под проточной водой, удалить с перца ботву и семена.Чеснок очистить и измельчить.

Положите 1,5 кг мелко нарезанных помидоров в одну емкость и 1,5 кг крупно нарезанных в другую емкость.

Положите в кастрюлю красный перец и помидоры, нарезанные на более мелкие кусочки. Тушить 10 минут на слабом огне. Затем добавить помидоры, нарезанные крупными дольками, сахар, крупную соль и молотый перец, хорошо перемешать и варить еще 0,5 часа.

Готовые лечо и помидоры сложить в банки на зиму, закрыть пробками, перевернуть вверх дном, а когда остынут, отправить на хранение в погреб.Не заматывать.

На выходе будет 7 поллитровых банок.

Томатное лечо на зиму (с яблоками)

Готовое лечо можно добавлять в супы, также используется как начинка для пиццы.

Состав

Помидоры — 4 кг

Яблоки средние (можно брать летние сорта) — 5 шт.

Плоды красного и желтого перца — по 1 кг

Сахар — 5 ст. л.

Специи по вкусу

Уксусная кислота (70%) — 1 ст.

Соль — не более 3 ст. л.

Способ приготовления

Сложите нарезанные помидоры в большую емкость и поставьте их на газовую плиту для тушения. Когда масса закипит, снять с плиты и дать остыть. Затем вытрите его.

Добавьте соль и сахар. В чистую марлю положить специи: черный и душистый перец горошком, укроп или тмин, гвоздику, хорошенько перевязать и положить в кипящую массу с помидорами. Варить от 15 минут до получаса.

К этому добавить очищенные яблоки, полоски красного перца.Чуть позже — полосы желтого перца. Варить 15 минут.

Добавьте измельченные зубчики чеснока и готовьте еще 10 минут. По окончании варки влить уксусную кислоту, перемешать заготовку, разложить по банкам и закатать.

Томатное лечо на зиму (с кабачком и перцем)

Универсальный рецепт лечо из помидоров на зиму. При приготовлении можно варьировать в зависимости от количества овощей. Вместо кабачков можно добавить бланшированные бобы спаржи, огурцы, кабачки или баклажаны.Главное, чтобы томатной массы было достаточно.

Состав

Плоды кабачков — 1 кг

Луковицы — 0,2 кг

Масло — 150 мл

Разноцветный перец, так лечо будет выглядеть оригинально — 1 кг

Спелые помидоры — 1 кг

Морковь — 0,5 кг

Чеснок (дольки) — 2 шт.

Уксусная эссенция — 18 мл

Сахар — 1 ст. л.

Крупная соль — 30 г (по возможности, зависит от вкусовых предпочтений)

Способ приготовления

Морковь очистить и нарезать не очень тонкой соломкой.Снимите нежную кожицу с молодых кабачков и нарежьте их кусочками по 1 см. Для жестких овощей удалите сердцевину.

У болгарского перца нужно удалить семенную часть и нарезать соломкой. Лук — кольца, которые потом разрезаем пополам.

Промытые помидоры протереть насухо, откинуть на дуршлаг и ошпарить кипятком. После этого кожицу снять легче. Освободив помидоры от кожицы, их нужно измельчить в блендере или натереть на терке с крупными ячейками.

Налейте 30 мл подсолнечного масла в глубокую кастрюлю, нагрейте и положите морковь и лук.

Когда овощи слегка протушатся и станут мягкими, добавить кабачки, перец и соль по вкусу. Тушить не более 5 минут.

Теперь нужно добавить помидоры, чеснок, предварительно нарезанные, сахар и варить на медленном огне 15 минут.

В самом конце тушения в лечо влить эссенцию.

Внимание!

Добавлять нужно по каплям, постоянно помешивая салат.

Готовое лечо переложить по банкам, накрыть крышками и поставить на стерилизацию.Поллитровые банки рекомендуется стерилизовать не более 20 минут, чтобы лечо не превратилось в кашу. Через 15 минут после начала стерилизации оставшееся подсолнечное масло, доведенное до кипения на медленном огне, необходимо равномерно добавить в каждую банку.

Достаньте банки, закатайте и заверните.

Томатное лечо на зиму (классическое болгарское лечо)

Открыв банку болгарского лечо зимой, можно насладиться ароматом сказочного лета и на мгновение забыть о ненастьях.

Состав

Морковь — 0,5 кг

Сочные помидоры — 1,5 кг

Лук — 0,5 кг

Уксус 6% — 80 мл

Сахар — 80 мл

Оливковое масло — 2 столовые ложки л.

Обычное масло — 80 мл

Соль — берите по вкусу

Способ приготовления

Помидоры вымыть, слегка порезать, переложить в глубокую емкость и залить кипятком. Через 1 минуту воду необходимо слить, а помидоры снова залить водой, но уже холодной.Затем очистите помидоры и натрите на терке с крупными ячейками или измельчите в блендере.

Готовую массу перелить в большую кастрюлю, прокипятить на сильном огне, затем убавить огонь и варить час, регулярно помешивая.

Пока овощи тушатся, нужно нарезать лук кольцами или полукольцами, а морковь натереть на терке. У вас должна получиться тонкая соломка.

Налейте в сковороду оливковое масло, нагрейте на среднем огне и обжарьте морковь с луком. Затем овощи еще нужно потушить 10 минут.

Подготовленные перцы нарезать произвольными кусочками и подержать в кипящей воде 2-3 минуты. Затем нужно слить воду.

Когда томаты тушатся, добавить соль, сахарный песок, уксус, растительное масло и перемешать. Теперь следует положить в кастрюлю морковь, обжаренную с луком, перец. Варить 15 минут. Постоянно помешивая.

В самом конце приготовления следует попробовать лечо, чтобы убедиться, что сахар и соль добавлены в достаточном количестве.

Готовое лечо разложить по подготовленным, стерилизованным и сухим банкам, закатать и завернуть.Вынимать и переворачивать банки следует только после того, как они остынут.

Томатное лечо на зиму (венгерское)

Лечо (закуска) по-венгерски считается традиционным приготовлением на зиму для многих хозяйок.

Состав

Плоды сладкого зеленого перца — 1 кг 400 г

Копченый бекон — 50 г

Помидоры — 600 г

Жир — 80 г

Паприка — 5 г

Лук — 2 головки

Способ приготовления

Подготовленный перец разрезать вдоль на восемь частей.Чтобы снять кожицу с помидоров, опустите их сначала в кипяток, а затем в холодную воду. Сняв кожицу, помидоры разрезают на 4 части. Лук нарезаем полукольцами, сало — квадратиками.

Бекон нужно обжарить на жире до прозрачности, затем добавить лук. Когда цвет лука приобретет золотистый оттенок, добавить помидоры, перец, перец и соль. Тушить на сильном огне, пока половина жидкости не испарится.

После этого огонь нужно уменьшить и потушить, пока не станет нежным под крышкой.Салат разложить по банкам и закатать.

Томатное лечо на зиму (с баклажанами)

Из нескольких овощей можно приготовить аппетитную и сочную закуску, которая будет уместна даже на праздничный стол.

Состав

Перец сладкий разноцветный — 2 шт.

Помидоры — 1 кг

Лук — 2 головки

Чеснок (дольки) — 2 шт.

Баклажаны маленькие крепкие — 2 шт.

Масло — 0,5 стакана

Молотый перец и крупная соль — по вкусу

Способ приготовления

Нарежьте все овощи заранее, так как процесс приготовления происходит очень быстро.Перец и баклажаны нарезать крупными кубиками, лук — мелкой соломкой, помидоры — пополам. С одной части отжать сок, а с другой порезать.

Обжарить баклажаны на масле, добавить лук и тушить 10 минут. Затем добавить перец и тушить до размягчения.

Затем нужно положить помидоры, измельченный чеснок, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Затем влить томатный сок и тушить до готовности. Готовое лечо раскатать обычным способом.

Томатное лечо на зиму (с яблочным уксусом)

Простой, но очень вкусный рецепт.

Состав

Лук и морковь — по 0,5 кг

Разноцветный перец — 1,5 кг

Яблочный уксус — 150 мл

Помидоры — 3 кг

Масло — 200 мл

Сахар — 0,2 кг

Грубая соль — 2 ст. Л.

Способ приготовления

Помидоры измельчить, добавить специи, масло. Варить 15 минут. Затем добавить нарезанную морковь, через 15 минут — полоски перца. Варить 0,5 часа, залить уксусом, вскипятить, разложить по банкам и закатать.

Томатное лечо на зиму — хитрости и подсказки

Некоторые хозяйки предпочитают класть в лечо томатную пасту вместо томатов, хотя это не рекомендуется. Чтобы не испортить внешний вид салата и сохранить вкус лечо, для приготовления нужно покупать хорошую томатную пасту. Накопив один раз, можно приготовить безвкусную закуску.

Оригинальные вкусовые нотки зависят от того, добавлены ли в него сушеные травы или нет. Из ароматных трав предпочтение отдается базилику, петрушке, кинзе, тимьяну и майорану.Кроме того, сушеные травы, в отличие от свежих, обеспечат заготовкам длительное хранение.

Лечо можно хранить 2 года, хотя вряд ли вкусное блюдо «доживет» до столь солидного возраста. Обычно склейка проходит на ура за один сезон.

А как приятно зимним вечером собрать всю семью за столом, открыть баночку ароматного лечо и, наслаждаясь его вкусом, вспомнить летние дни.

Alignnone size-full wp-image-11694 width = «315» height = «211»>

Продукты:

молоко 150 г
сахар 50 г

яичный желток 2 шт.
масло сливочное 50 г
соль
цедра одного лимона
мука 300-400 г

для наполнения:

сливки 20-35% 200 мл
сахар 20 г
ванильный сахар 1 чайная ложка
лимончелло 30 мл

Подготовка:

Приятного аппетита!

‘Data-medium-file =’ ‘data-large-file =’ ‘>

Лечо (венгерское lecsO) — классическое блюдо венгерской кухни, очень распространенное в европейских странах.
Как и любое популярное блюдо, у него нет точного рецепта, так как каждый готовит его по-своему. Предлагаю наш семейный вариант толстого лечо с яблоками. Перцы в идеале должны быть красными, получается красивее. У меня есть дачные перцы разного цвета, хоть и менее красивы по цвету, но на вкусовые качества это не влияет. Сам соус получается густым за счет яблок, также яблоки придают лечо приятный нежный вкус и аромат.

Продукты:
перец 2 кг
помидоры 1.5 кг
кислых яблок 700 г
соли 50 г
сахара 200 г
уксуса 9% 200 г (по желанию)

Подготовка:

Перцы очистить от плодоножек и сердцевин, нарезать небольшими кусочками.

http: alignnone size-medium wp-image-11680 buch55_zt width = «315» height = «236»>

После роскошных суперпушистых булочек Леночки мне совсем неудобно мой скромный вариант, но все же есть отличия (главное, что Кисуля для теста использует только яичные желтки, а я — целые яйца), так что если эти булочки впервые, сможет выбрать для себя то, что ему ближе.
В любом случае, эти булочки заслуживают огромного успеха и того энтузиазма, который они получили в Интернете за последнее десятилетие.
Испеките их, если еще не сделали, и убедитесь сами.

Для 16 шт .:

мука — 350 г
сахар — 60 г
свежие дрожжи — 20 г
масло сливочное — 50 г
яйца — 2 шт.
молоко — 125 мл
соль — щепотка
сливки — 200 мл
ванильный экстракт — 1/2 чайной ложки

Кулинария.

Немного нагрейте молоко до температуры около 40 *.
В большой миске смешайте молоко, раскрошенные дрожжи, 20 г сахара и около 100 г муки.

Перемешать, накрыть крышкой и поставить тесто в теплое место.
Примерно через час всыпать в тесто взбитые яйца, топленое и охлажденное до комнатной температуры масло, 20 г сахара, щепотку соли и постепенно всыпать порциями муку, замесив тесто.

Получается гладкое эластичное тесто, накройте миску тестом и поставьте в теплое место без сквозняков.
Тесто должно подняться наполовину.

Разогреваем духовку до 200 *.
Замешиваем тесто, делим его на 16 одинаковых шариков (каждый весит около 40гр).

Выкладываем шарики-булочки в термостойкую форму, смазываем маслом и оставляем подходить еще на 15-20 минут.

В это время готовим кремовую начинку. Разогреваем сливки (пишут, что жирный, 33%, а у меня было 22% и думаю это не важно), нагреваем до 50-60 градусов, растворяем в нем оставшийся (20г) сахар, всыпаем экстракт ванили (можно заменить ванильным сахаром или содержимым стручка ванили, перемешать.
Присыпать булочки столовой ложкой, дать постоять еще 10 минут.

Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов и выпекайте булочки 30-35 минут.

Готовые булочки по желанию можно присыпать сахарной пудрой.

‘Data-medium-file =’ ‘data-large-file =’ ‘>
Добавить перец, довести до кипения, варить под крышкой 5 минут.

Http: alignnone size-full wp-image-11694 width = «315» height = «211»>

Это разновидность хорошо известных булочек Buchteln, которые мои домашние близкие со временем претерпели некоторые изменения, адаптируясь к нашим возможностям и вкусам.Булочки с ощутимым ароматом лимона и нежной волокнистой структурой теста.

Продукты:

молока 150 г
сахара 50 г
сухих дрожжей 5 г или 20 г свежих
яичного желтка 2 шт.
масло сливочное 50 г
соль
цедра одного лимона
мука 300-400 г

для наполнения:

сливки 20-35% 200 мл
сахар 20 г
ванильный сахар 1 чайная ложка
лимончелло 30 мл

Подготовка:

Молоко вскипятить с цедрой лимона и сахаром, охладить до приятного тепла.
В теплом молоке растворить сливочное масло, ванильный сахар, щепотку соли. Добавьте желтки. Если используются свежие дрожжи, растворите их в молоке.

Смешайте сухие дрожжи с мукой (сначала используйте минимум муки, добавляйте по мере необходимости), влейте молочную смесь и замесите мягкое тесто, которое хорошо отстает от стенок посуды.
Накрыть крышкой и поставить в теплое место до увеличения в 2-3 раза.

Смешайте сливки с сахаром и лимончелло.

Разделите тесто на маленькие шарики по 40 г каждый и положите в огнеупорную посуду на некотором расстоянии друг от друга.

Пусть шары увеличатся вдвое.
Залить шарики кремовой смесью, выпекать при 185 * 30 мин.

Приятного аппетита!

‘Data-medium-file =’ ‘data-large-file =’ ‘>

Приятного аппетита!

Alignnone size-full wp-image-11694 width = «315» height = «211»>

Это разновидность хорошо известных булочек Buchteln, которые мои домашние близкие со временем претерпели некоторые изменения, адаптируясь к нашим возможностям и вкусам.Булочки с ощутимым вкусом лимона и нежной волокнистой структурой теста.

Продукты:

молока 150 г
сахара 50 г
сухих дрожжей 5 г или 20 г свежих
яичного желтка 2 шт.
масло сливочное 50 г
соль
цедра одного лимона
мука 300-400 г

для наполнения:

сливки 20-35% 200 мл
сахар 20 г
ванильный сахар 1 чайная ложка
лимончелло 30 мл

Подготовка:

Молоко вскипятить с цедрой лимона и сахаром, охладить до приятного тепла.
В теплом молоке растворить сливочное масло, ванильный сахар, щепотку соли. Добавьте желтки. Если используются свежие дрожжи, растворите их в молоке.

Смешайте сухие дрожжи с мукой (сначала используйте минимум муки, добавляйте по мере необходимости), влейте молочную смесь и замесите мягкое тесто, которое хорошо отстает от стенок посуды.
Накрыть крышкой и поставить в теплое место до увеличения в 2-3 раза.

Смешайте сливки с сахаром и лимончелло.

Разделите тесто на маленькие шарики по 40 г каждый и положите в огнеупорную посуду на некотором расстоянии друг от друга.

Пусть шары увеличатся вдвое.
Залить шарики кремовой смесью, выпекать при 185 * 30 мин.

Приятного аппетита!

‘Data-medium-file =’ ‘data-large-file =’ ‘>

Овощи

Описание

Лечо с яблоками в отличие от обычного классического лечо, отличается пикантностью и оригинальностью. Это пример того, как не оставлять свои кулинарные фантазии на второй план.Если вы хотите приготовить что-то неординарное, необычное и невероятное, то ни в коем случае не отговаривайте себя от этого. Ну подумайте, вы хотели приготовить, например, варенье из помидоров, ну а почему бы и нет, а вдруг оно действительно очень вкусное получится. Например, в нашем эксперименте по приготовлению нестандартного лечо на зиму все прошло более чем успешно. Домашнее лечо из помидоров, моркови, болгарского перца, чеснока, лука и яблок оказалось просто гениальным шедевром, который действительно заслуживает награды.

Для создания этой заготовки советуем воспользоваться нижеприведенным пошаговым фото-рецептом с подробной технологической инструкцией. С его помощью вы сразу поймете, как правильно приготовить лечо с яблоками. Также благодаря технологии приготовления очень легко справишься с консервированием на зиму. Рекомендуем не тратить свое драгоценное время на это, а лучше начать готовить прямо сейчас!

Ингредиенты

Шаги

Первое, что нужно начать с приготовления восхитительного необычного лечо на зиму — это нарезать помидоры.Однако в первую очередь их следует очень хорошо отмыть от грязи, пыли и других ненужных вещей. Измельчать помидоры рекомендуется измельчением через терку. Итак, в однородной томатной массе не будет немолотой кожуры, результата которой добиться при использовании мясорубки практически невозможно. Конечно, для этой цели вы можете использовать наиболее подходящий вам метод.

Теперь промойте и отделите болгарский перец от семян. После нарежьте его продольными тонкими полосками.С лука снять шелуху и нарезать ровными кольцами. Ароматные яблоки промыть под краном, отделить от кожуры и сердцевины. Затем оставшиеся фрукты нарезать небольшими кубиками. На этом этапе также приготовьте острый перец. Перед работой со стручком острого перца рекомендуется надеть резиновые перчатки. Иначе можно обжечься. Нарежьте перец из семян и стеблей миниатюрными кусочками.

Далее возьмите большую емкость, наполните ее полученным ранее помидором и поместите в нее все нарезанные овощи и фрукты.К ним добавить выдавленный через пресс чеснок. Также не забудьте о сырой закусочной соли и сахаре .

Поставьте емкость с овощами в помидоры на огонь и доведите их до кипения. Затем прокипятить заготовку еще минут двадцать. По истечении этого времени не забудьте залить овощной смесью уксус и размешать. Держите лечо на огне еще две минуты. Все приготовленные овощи должны быть очень мягкими и нежными. .

Тем временем стерилизуйте и просушите банки, а затем наполните их до самого верха готовой горячей закуской.Сворачивать заготовки на этом этапе не нужно, потому что впереди они будут повторно стерилизованы. Все, что вам нужно сделать, это просто накрыть наполненные банки стерильными крышками. .

Для стерилизации банок с овощами нужно взять глубокую емкость, на ее дно постелить ненужное кухонное полотенце, на которое затем следует установить консервацию. Для качественной обработки он должен кипеть пятнадцать минут.

No related posts.