Огурцы на зиму старые рецепты: Салат из переросших огурцов на зиму рецепт с фото пошагово

Рецепты салатов из переросших огурцов на зиму

Лето – горячая пора для женщин, которые спешат сделать заготовки впрок из большого разнообразия овощей и фруктов. Но не каждая хозяйка знает и умеет использовать даже непригодный, на первый взгляд, продукт. Салат из переросших огурцов на зиму – это реальность. Этим блюдом можно порадовать не только свою семью, но и знакомых. Как сделать вкусную закуску, подскажет видео, которое предлагают посмотреть многие интернет-ресурсы. Выбор рецептов достаточно большой.

Вкусный салат с переспелыми огурцами может быть выполнен в виде закуски по-корейски либо с маринованным продуктом. Все они имеют отменные вкусовые качества. Рецепты салатов из переросших огурцов, заготавливаемых на зиму, представлены ниже. Все они могут иметь острый вкус (закуска по-корейски) или принимать более нежные вкусовые оттенки.

Салат «Нежинский»

Процесс приготовления этого салата достаточно прост, к тому же в нем присутствуют обычные ингредиенты.

Для рецепта нужны:

• 3 кг переросших огурцов;
• по четверти стакана уксуса столового и масла растительного;
• 0,7 кг репчатого лука;
• 100 г свежего укропа;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли.

Как готовить этот зимний салат из перезревших огурцов? Действия следующие:

1. У огурцов срезать «носики» и «хвостики».
2. Разрезать овощи на 4 части поперек.
3. Репчатый лук следует нарезать небольшими полукольцами.
4. Пучок укропа измельчить.
5. В большом тазу соединить все ингредиенты.
6. Содержимое оставить на 30 минут.
7. Банки прокипятить.
8. В емкости разложить овощную нарезку.
9. В бак влить воду и поставить банки по «плечики».
10. Включить медленный огонь.
11. Салат выдержать с момента закипания 25 минут.
12. Бережно вынуть банки, а затем их закрутить.
13. Перевернуть банки вверх дном, аккуратно накрыть их теплым покрывалом.
14. Убрать продукцию на хранение.

Такой салат Нежинский, в котором используются переросшие огурцы, можно хранить, не заботясь о температуре. К сведению – это блюдо можно сделать и без стерилизации, но тогда перед раскладыванием в банки овощи следует еще предварительно проварить в течение 12 минут. Стоит отметить, что такая зимняя домашняя заготовка, как, впрочем, и салат по-корейски, пользуется успехом не только в своем регионе (Нежине), но и в разных странах.

Салат «Тушенка»

Мало кто знает, что переросший огурец может использоваться для приготовления овощной тушенки. Блюдо считается универсальной закуской, а также великолепным компаньоном для мясных блюд и иных тушеных овощей.

Приготовить простой салат на зиму можно, если иметь под рукой следующие продукты:

• переспевшие огурцы – 2 кг;
• сладкий перец – 3 шт.;
• лук – 0,5 кг;
• масло растительное – 150 мл;
• большой пучок зелени – 1 шт.;
• по 1/2 ч. л. черного молотого перца и лимонной кислоты;
• чеснок – 10 зубчиков;
• крупную соль – 20 г.

И также в рецепт следует добавить томатов и моркови – по одному килограмму. Некоторые хозяйки интересуются, можно ли использовать в рецепте иное соотношение компонентов. Для такого салата вполне возможны изменения пропорций продуктов, которые есть в доме.

Чтобы приготовить тушенку – салат из огурцов переростков, необходимо выполнить следующие действия:

1. Собрать огурцы, которые смогли уже перерасти, снять с них кожуру, выбрать старые семена, а потом порезать овощи на мелкие кубики.
2. Томаты можно натереть на терке или нашинковать на небольшие кусочки.
3. Если помидор мало, их можно заметить обычной томатной пастой, но только не кетчупом или аджикой.
4. Морковь также следует порезать мелко.
5. Перец и лук добавить в заготовку в виде тонких полуколец, а чеснок можно мелко порубить.
6. В глубокую сковороду налить, а затем в ней разогреть растительное масло.
7. Выложить в посуду нарезанные огурцы и обжарить их до прозрачности.
8. Добавить иные компоненты.

Последовательность выкладки такова:

• закладка моркови;
• спустя 10 минут тушения, добавляются томаты;
• через 5 минут – перец, лук и чеснок.

Овощную смесь необходимо тушить на небольшом огне примерно 10 минут, непрерывно помешивая. Следующим шагом станет закладка в салат соли, зелени. Далее закуска томится около 10 минут. Не забудьте в конце приготовления всыпать лимонную кислоту. Овощи перемешать и сразу выключить огонь. Овощную тушенку можно раскладывать в стерильные банки. Горячие емкости обязательно нужно перевернуть, укрыв теплой тканью. Такую закуску, как, впрочем, и салаты из помидоров на зиму, в дальнейшем рекомендуется хранить в погребе.

Салат «Пикули»

Для этого рецепта салата, приготовленного из переросших огурцов, необходим минимальный набор компонентов. Подобные заготовки на зиму не требуют присутствия дорогостоящих ингредиентов, в отличие от закусок по-корейски. Салат достаточно легко готовится.

Блюдо получается дешевым и вкусным.

Список необходимых компонентов:

• большие огурцы (перезревшие или недозревшие) – 1 кг;
• сахарный песок – 5 ст. л.;
• соль – 60 г;
• вода – 300–350 г;
• уксус 9% – 0,5 стакана;
• черный и душистый перец – по вкусу;
• кориандр – 1 ч. л.;
• семена горчицы – 1 ст. л.;
• корица – маленький брусочек.

Рецепт:

1. Удалить кожуру с огурцов.
2. Разрезать овощ на четыре части.
3. Удалить семена.
4. Овощи положить в крутой кипяток на 1 минуту.
5. Воду слить через дуршлаг.
6. Разложить салат по баночкам.
7. В жидкость забросить пряности и специи.
8. Приготовить маринад.
9. Залить готовые «пикули» из перезревших овощей.
10. Пастеризовать закуску около 20 минут на водяной бане.

Кстати, огурцы можно заменить кабачками. Салат из кабачков на зиму, выполненный согласно этому рецепту также, имеет приятные вкусовые качества, как, впрочем, и закуска из огурцов с горчицей.

Салат «Кубик»

Подобный салат из переросших огурцов на зиму станет излюбленным дополнением к мясным блюдам для всей семьи благодаря своему оригинальному вкусу. Для рецепта нужно взять следующие продукты:

• огурцы – 5 кг;
• томатную пасту – 0,5 л;
• соль – 0,3 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• рафинированное масло и уксус в количестве по 100 г;
• чеснок – 3 дольки.

Процесс приготовления:

1. Переростки огурцов промыть.
2. Удалить семена и кожицу.
3. Нарезать овощи средними кубиками.
4. Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко порубить.
5. Смешать все ингредиенты в огнеупорной кастрюле для тушения.
6. Томить содержимое 20 минут под крышкой без огня, пока огурцы пустят сок.
7. Далее состав поместить на средний огонь.
8. Тушить закуску от кипения еще 20 минут.
9. Готовое блюдо разложить внутрь стерильных банок и закатывать.
10. Чтобы блюдо получилось поострее, можно к огурчику добавить кетчуп, горький перец, горчичный порошок.

Салат «Лодочки»

Вкуснейшие салаты, приготавливаемые из перезрелых огурцов — это возможность сэкономить и получить в зимнее время наслаждение от аромата лета. Но чтобы не ждать зимы, можно приготовить на быструю руку закуску по-корейски, листовой салат или блюдо «лодочки» из переростков огурца. Никаких затрат и забот.

Ингредиенты для последнего рецепта такие:

• переросшие огурцы – 10 шт.;
• 0,5 чайной ложки соли;
• по 1 ст. л. сахара и яблочного укусу 6%;
• 0,5 ст. л. перца красного стручкового.

Процесс приготовления:

1. Огурцы очистить.
2. Белую часть нарезать ломтиками по 4 см в длину и 1 см в диаметре.
3. Добавить остальные ингредиенты.
4. Оставить смесь на час в прохладном месте.
5. Салат готов.

Заключение

Как видно, любой овощ может быть полезным, даже самый неприметный, на первый взгляд. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом лета!

Как приготовить маринованные огурцы — лучшие рецепты

Домашние заготовки из огурчиков пользу.

тся большой популярностью, особенно зимой, так как маринованные огурцы – незаменимая закуска, как за повседневной трапезой, так и для праздничного меню.

Рецепт салата «Тбилиси», который любят все женщины – смотрите на видео>>

Первыми приготовили маринованные огурцы древние римляне – с тех незапамятных времен накопилось множество рецептов, как приготовить маринованные огурцы, и каждый из них по-своему лучший.

Маринованные огурцы можно приготовить целыми и кусочками, с различными пряностями, с лимоном и луком, путем консервирования или без и так далее.

Sputnik Грузия предлагает вам лучшие рецепты, как приготовить маринованные огурцы быстро и вкусно.

Тонкости заготовки

Секрет приготовления лучших рецептов прост – зная тонкости заготовки любой способ может оказаться лучшим.

Чтобы маринованные огурчики получились хрустящими нужно правильно выбрать овощ. Огурцы, чтобы равномерно просолились, нужно подобрать ровные, одинаковых размеров и небольшие — 10-15 сантиметров максимум.

© Sputnik / Alexander Imedashvili

Свежие огурцы на полках супермаркета

Цвет овоща зависит от его сорта и возраста, поэтому выбирайте огурчики ярко зеленного цвета – это указывает на свежесть и молодость продукта. У перезревших огурцов желтого цвета кожура бывает грубая, соответственно и качество окончательно продукта оставляет желать лучшего.

Опытные хозяйки, зная тонкости лучших рецептов, для маринования огурчики выбирают с бугорками, на которых есть черные шипы.

Как показывает практика, банки с маринованными этого вида огурчиками не взрываются. Кроме того, они получаются хрустящими и упругими, в отличии от маринованных огурцов с белыми пупырышками.

Не последнюю роль в выборе огурца играет и его толщина – хрустеть овощ с тонкой кожурой не будет. Следовательно, нужно выбрать огурчики, которые ногтем проткнуть трудно.

И последнее, прежде чем приготовить маринованные огурцы, овощи нужно замочить где-то на четыре-шесть часов в холодной воде, предварительно промыв и обрезав с двух сторон кончики. Это маленькая хитрость поможет огурцам, пропитанным водой, не впитывать маринад в процессе закатки.

Огурцы, маринованные без стерилизации

Это лучший рецепт огурцов, маринованных без стерилизации — закуска получается хрустящей и вкусной. На одну трехлитровую банку понадобится: сахарный песок – 5 столовых ложек; соль – 2 столовые ложки; чеснок – 3 зубчика; укроп — 3 веточки; листья вишни, смородины, лавра и хрена – по 2 штуки; лимонная кислота — 1,5 столовой ложки; огурцы — сколько поместятся.

© photo: Sputnik / Сергей Субботин

Короткоплодные огурцы

Как приготовить: банки предварительно простерилизовать, затем на дно выложить всю зелень и сверху уложить плотно огурцы. Вскипятить воду, залить ею огурцы, дать постоять 8-9 минут и вылить.

Вскипятить новую воду и залить ею огурцы и оставить на 8-9 минут, отвар слить затем в кастрюлю, довести до кипения и добавить в него оставшиеся ингредиенты и кипятить несколько минут. Горячим рассолом залить огурцы, закатать банки и перевернуть.

Маринованные «на пару»

Рецепт приготовления маринованных огурчиков «на пару» очень прост. На одну литровую банку понадобится: пара зонтиков укропа, сельдерей – одна веточка; листья вишни, хрена и черной смородины– по 2 штуки; перец красный острый; 50 мл 9% уксуса; чеснок – 3 зубчика; 3 чайные ложки сахара, 4 чайные ложки соли, огурцы — сколько поместятся.

Как приготовить: на дно выложить зелень сельдерея, зонтики укропа, листья вишни, черной смородины и хрена, перец красный жгучий, чеснок.

Огурцы уложить на зелень. Добавить соль, сахар и уксус, прикрыть банки, не плотно, металлическими крышками, чтобы уксус мог испаряться и поставить банки в кастрюлю. Вода в кастрюле должна быть на уровне горлышка банки. Стерилизовать около 15 минут с момента закипания воды, чтобы огурцы пропитались уксусными парами.

Затем огурцы до верху залить кипятком и закатать. Закуска, по этому рецепту, получается хрустящей – и лучшей для любителей острого.

С луком и морковью

На одну литровую банку нужно: 1 луковица; 1 небольшая морковь; 1 зубчик чеснока; 2 чайные ложки соли; 1 лавровый лист; 5 горошин душистого перца; 4 чайные ложки 9% уксуса; 4 чайные ложки сахарного песка; огурцы — сколько поместятся.

Как приготовить: уложите специи на дно сосуда, нарезанный кольцами лук и дольками морковку. Сверху уложите плотно огурцы. Вскипятите рассол, залейте им огурцы и стерилизуйте 10 минут. Потом закатайте, переверните и укутайте.

Рецепт старинный

Предлагаем вам лучший рецепт, который передавался из поколения в поколение. На одну литровую банку понадобится: соль – 1 столовая ложка; лавровый лист – 2-3 штуки; чеснок – 2 зубчика; петрушка или сельдерей – 2 ветки; укроп — 2 веточки; несколько горошин душистого перца; сахарный песок – 1 столовая ложка без горки; уксусная эссенция — 2 чайные ложки; огурцы — сколько поместится.

Как приготовить: выложить на дно всю зелень, специи и уложить сверху плотно огурцы. Залейте кипяченной водой, накройте банку чистой крышкой и поставьте в кастрюлю стерилизоваться.

Вода кастрюле, предварительно подогретая до горячего состояния, чтобы банки не лопнули, должна доходить им до плечиков. На дно кастрюли нужно всегда класть тряпочку, также для того, чтобы, сосуд не лопнул.

Стерилизовать 15-20 минут, пока огурцы и зелень не посветлеют. Затем добавить эссенцию и закатать.

Огурцы, маринованные в пакете

Для тех, кому не терпится насладиться маринованными хрустящими огурцами, предлагаем лучший рецепт современного приготовления вкуснейшей закуски. На один килограмм огурцов вам понадобиться: соль — 1 чайная ложка, пучок укропа, чеснок 3 зубчика.

Как приготовить: огурцы помыть, обрезать кончики и нарезать на дольки. Нарезанные огурцы быстрее маринуются. Добавить рубленные зелень и чеснок, посолить и перемешать. Сложить все в целлофановый мешок, завязать и положить еще в один пакет.

© photo: Sputnik / Денис Абрамов

Продажа солений

Дегустацию маринованных огурцов можно провести уже через несколько часов, хотя хранить такой продукт долго не удастся.

Маленькие хитрости

Дополнять маринады можно пряными травами или специями: тмином, кориандром, цветками гвоздики или горчицей.

Маринованные огурцы получаются хрустящими, если к стандартному набору пряностей — чеснок, укроп, черный перец и листья вишни, добавить хрен. Большей упругости маринованным огурцам придадут дубовые листья.

Корень хрена и стручковый перец придадут маринованным огурцам остроты, а эстрагон и горчица – сделают их более ароматными.

Для маринования огурцов лучше использовать евробанки – их закатывать не нужно, а только закрывать с горячим маринадом.

Правильно простерилизовать банки и крышки гарант того, что маринованные огурцы простоят всю зиму. Для этого нужно обдать кипятком всю внутреннюю поверхность и дать высохнуть полностью.

Интересные факты

Согласно словарю немецкого филолога, слависта Макса Фасмера, русское название огурца, происходит от греческого слова «огирос» — «незрелый», так как считается, что огурец, один из немногочисленных плодов, который едят незрелым.

Впервые выращивать огурцы начали в Месопотамии и Индии в третьем тысячелетии до нашей эры. Первые попытки засолить огурцы, подтверждение чему не так давно нашли археологи, появились тогда же.

© photo: Sputnik / Алексей Куденко

Праздник Огурца в Суздале

Маринованные огурцы появились благодаря древним римлянам, которые пробовали солить огурцы добавляя уксус для консервации.

Привычку мариновать овощи от римлян переняли жители Западной Европы. Среди любителей маринованных огурцов император Юлий Цезарь, Наполеон Бонапарт, Джордж Вашингтон и британская королева Елизавета I.

Материал подготовлен на основе открытых источников

Огурцы консервированные на зиму

Наступило время домашних заготовок на зиму. Опытные хозяйки давно рассчитали сколько баночек маринованных огурчиков, помидорчиков, салатика будут делать. В записных книжках сохранены старые, проверенные годами рецепты. А вот молодым, неопытным хозяйкам сейчас не позавидовать. Хочется ведь на консервацию затратить как можно меньше времени, сил, денег. А получить вкусные консервашки, что бы зимой порадовать своих домашних и друзей. А по возможности и удивить бабушек. Еще лучше свекровь. Пусть рецепт попросит. Именно для них наш рецепт остреньких огурчиков по-армянски. Не сомневаюсь, что салат из баклажан на зиму , понравится им не меньше.

Для приготовления консервированных огурцов по-армянски на зиму нам понадобится:

• разделочная доска,
  – острый нож,
  – блендер или кухонный комбайн,
  – духовой шкаф, микроволновая печь или большая кастрюля,
  – банки с закручивающимися крышками или обычные банки с крышками и ключом для закатки.

Ингредиенты для приготовления огурчиков по армянски:

• огурцы,
  – помидоры,
  – перец чили,
  – чеснок,
  – соль,
  – сахар,
  – молотый красный перец,
  – душистый перец горошек,
  – уксусная эсенция 70%

Приступаем к приготовлению остреньких огурчиков по армянски. Огурцы, конечно же, лучше подобрать небольшого размера. Хотя для нашего рецепта подойдут любые. Но огромные, переросшие огурцы с семенами лучше не использовать. Для начала наши огурцы вымоем. Лучше всего это делать щеточкой под струёй холодной воды. Теперь отрезаем у огурчиков кончики и нарезаем их кружочками, толщиной примерно 0,5 см.

Теперь готовим томатную заливку. Помидоры моем, удаляем плодоножку и измельчаем их. Измельчить помидоры проще всего блендером или кухонным комбайном. Чеснок чистим, моем и так же измельчаем его блендером. Горький перец моем, удаляем плодоножку, семена, измельчаем блендером. Теперь смешиваем томатный сок, чили и чеснок. Добавляем соль, сахар, молотый красный перец из расчета на литр томатного сока 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. красного молотого перца.

Раскладываем наши подготовленные огурцы по заранее стерилизованным банкам и заливаем томатным соком. На одну 750 мл. банку у нас уйдет примерно 330 гр. огурцов и 350 мл.томатного сока.

Ставим наши баночки в холодную духовку. Включаем температуру 150 градусов. Время 25 минут. Аккуратно вынимаем баночки и вливаем в каждую по кофейной ложке уксусной эссенции, закрываем крышками и закатываем. Переворачиваем каждую баночку “на крышку”, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного охлаждения. Затем убираем наши огурчики, консервированные по армянски в погреб или кладовку. Приятного вам аппетита!

Автор: Ленка Гущиха

Навигация по записям

Рецепты из старых огурцов на зиму. Что приготовить из огурцов свежих кроме салатов

В моей семье, заготовки на зиму из огурцов – это вкусная традиция, которая передается от поколения к поколению. Как будто вчера, еще маленькой девочкой я помогала маме солить огурцы в банках и нарезала огурчики, чтобы приготовить салаты из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты заготовок на зиму из огурцов, и делаю различные вкусные заготовки из огурцов на зиму для своей семьи.

Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорчиками – им всегда будет место на нашем столе.

Я трепетно храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки, и собираю современные способы заготовки огурцов, чтобы потом, передать их свой дочери.

Дорогие друзья, если вы находитесь в поиске проверенных и вкусных рецептов заготовок их огурцов, предлагаю воспользоваться моей подборкой. Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся, а также жду ваших комментарии и отзывы к рецептам. Итак, встречайте, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

Огурцы с кетчупом чили

Рецептов заготовок огурцов на зиму довольно много, каждый из них хорош по-своему. И я хочу познакомить вас с одним из них – с рецептом огурцов с кетчупом чили. Чем он мне нравится – так это своей простотой и скоростью приготовления, а также минимальным количеством исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с кетчупом чили, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как готовить, смотрите .

Ассорти из огурцов и помидор на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из огурцов и помидор на зиму, смотрим .

Соленые огурцы на зиму горячим способом

Вкус огурцов, соленых на зиму горячим способом, такой же, как и у . Единственный нюанс – рассол, перед тем, как заливается в банки, доводится до кипения. Такой вариант соленых огурцов подходит жителям города, у которых нет возможности хранить заготовки в погребах: их можно оставлять на зиму в квартире, только убрать подальше от солнечных лучей и источников тепла (таких как батареи). И еще один момент – готовятся эти огурцы на зиму горячим способом без уксуса – я знаю, что для многих это важно. Как готовить, смотрите

Маринованные огурцы на зиму в литровых банках без уксуса

Эту заготовку я делаю каждый год, в нашей семье ее очень любят. Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что ее готовят без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружка лимона. Специи и зелень делают маринованные огурцы на 1 литровую банку особенно пряными, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото .

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть .

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть .

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму, можно посмотреть .

Консервированные огурцы без стерилизации (тройная заливка)

Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой, вы можете посмотреть .

Маринованные огурцы с томатной пастой на зиму

Сегодня я хочу вам показать рецепт – огурцов в томатной заливке. Такая заготовка получается очень красивой – яркие, сочные краски напомнят вам о теплых летних деньках холодной зимой и порадуют насыщенностью и жизнерадостностью. Что же касается вкуса этих огурцов в томатной заливке на зиму, то, уверена, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованных огурцов с томатной пастой, вы можете посмотреть .

Огурцы по-корейски на зиму

Если вы ищите интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно присмотритесь к рецепту огурцов по-корейски. С рецептом огурцов по корейски на зиму, вы можете ознакомиться .

Вкусные маринованные огурцы «по-семейному»

Как приготовить вкусные маринованные огурцы «по-семейному», смотрим .

Соленые огурцы: рецепт моей бабушки (холодный способ)

Классические заготовки на зиму из огурцов, всегда присутствуют в моем списке консервации. И соленые огурцы занимают первое место. Как заготовить соленые огурцы холодным способом (рецепт моей бабушки с пошаговыми фото), я писала .

Если вы ищите интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, то обязательно обратите внимание на эту консервацию. Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными!

Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть .

Этот рецепт огурцов без длительной стерилизации, нужно лишь заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные, хрустящие огурчики с ароматом летних трав, чеснока, и пряностей. …

Этим рецептом маринованных огурчиков с лимонной кислотой со мной поделилась одна мамочка на детской площадке. Мы с ней разговорились о детском питании, и она рассказала, что специально для ребенка консервирует огурцы с лимонной кислотой без уксуса. Рецепт .

Огурцы в аджике на зиму

Невероятный, вкусный, пикантный, красочный…можно долго подбирать эпитеты к этому салату из огурцов. Огурчики в аджике получаются хрустящие, да еще и во вкусном соусе — с картошечкой зимой, или с мясными блюдами улетает на раз. Рецепт .

Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму холодным способом

Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, и классические маринованные огурчик! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку. Вы, наверное, хотите узнать какими получаются огурчики в собственном соку? Могу заверить, что огурцы по вкусу отменные! Немного похожи на соленые огурцы по рецепту моей бабушки , но с более насыщенным вкусом, хрустящие, в меру соленые, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт .

Заготовка огурцов на зиму начинается с конца июня, и длится до конца августа, а рецепты огурцов на зиму поражают своим многообразием способов и видов заготовки. Но в личной практике консервирования я предпочитаю использовать проверенные заготовки из огурцов, которые я как минимум попробовала ранее, либо составляю рецепты заготовок на зиму из огурцов сама.

Удачные рецепты из огурцов (вкусные и простые заготовки на зиму) я публикую на сайте, а все что не получилось (такое бывает редко), остается за кадром. Поэтому, дорогие друзья, если вы выберете любой рецепт огурцов на зиму представленный на сайте

Из переросших огурцов мы готовим вкуснейший салат на зиму. Его съедают еще быстрее, чем хрустящие маринованные огурчики. Мне нравиться то, что на приготовление салата требуется минимум продуктов (огурцы, лук и укроп) и затрат труда.

Ингредиенты:

Огурцы переросшие — 2 кг

Лук репчатый — 200 грамм

Укроп свежий — пучок

Масло растительное — 12 ст.л

Уксус 9% — 9 ст.л

Сахар — 3 ст.л

Соль — 1,5 ст.л

Как приготовить салат на зиму из переросших огурцов

1. Крупные огурцы, которые уже не подходят для маринования, помыть.

2 . Нарезать огурчики крупными кольцами, шириной 0,5-1 см. Взвесить. Из 5 кг огурцов у меня вышло 2 двухлитровых банки салата.

3 . В зависимости от веса огурцов, рассчитать вес необходимого количества лука. Репчатый лук почистить и нарезать кольцами.

4 . Засыпаем необходимое количество соли.

5 . Добавляем растительное масло.

6 . Затем уксус.

7 . Свежий зеленый укроп (без стеблей и семенных зонтиков) можно нарезать или просто нарвать, добавив в салат.

8 . Аккуратно перемешиваем все ингредиенты. И оставляем на 5 часов при комнатной температуре.

9 . Затем все выкладываем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Постоянно перемешиваем. Постепенно, по мере нагревания, огурцы начинают менять цвет. На фото это хорошо видно.

10 . Когда огурцы прогрелись и изменили оттенок со светлого до темно-зеленого, раскладываем его по стерилизованным банкам, закатываем. Ставим «под шубу» (накрываем теплым одеялом) до полного остывания. Храним в погребе или холодильнике.

Салат из переросших огурцов на зиму «Пальчики оближешь» готов

Приятного аппетита!

Все лето на дачах идет активная работа. Что-то сажается, пропалывается и поливается. И всё это ради богатого урожая. После всех этих трудов становится очень обидно, если что-то пошло не так. К примеру, приезжает владелец собственного огорода в свой выходной день за свежими огурчиками, а там… Нет, ничего плохого не случилось. Просто на грядке уже не огурчики, а здоровенные огурцы.

Такая ситуация знакома практически каждому дачнику. Однако расстраиваться не стоит. И такие переростки прекрасно идут в дело. Конечно, солить или мариновать их уже не стоит, зато закатать в банки в виде чудесного салата очень даже можно.

Хотя, почему «можно»? Нужно!

Немного предыстории

Вообще способов заготовки крупных огурцов придумано великое множество. Рачительные хозяйки испокон веков не спешили выбрасывать продукты питания. Скорее наоборот, пытались сохранить всё, что потом можно будет употребить в пищу.

О самом распространённом способе особо и говорить не стоит. Это всем известный салат «Нежинский» (см. видео ниже). Придумали его в городе Нежин Черниговской области (Украина), на тамошнем консервном заводе. А делали из огурцов одноименного сорта. Так что над названием консервации особо не задумывались. Но речь всё-таки не о массовом производстве, а о собственных домашних заготовках.

Салат на зиму из крупных огурцов «Овощной»

Как уже понятно из названия, в состав входят не только переросшие огурцы, но и прочие овощи. Итог, вкусная холодная закуска, как для обычного обеда/ужина, так и для праздничного стола. Для того чтобы заготовить на зиму такое ассорти под рукой нужно иметь:

• переросшие огурцы – 1 кг;
• помидоры – 500 г;
• перец болгарский – 300 г;
• морковь – 300 г;
• лук – 200 г;
• соль – 40-50 г;
• чёрный перец (молотый) – по вкусу, обычно не более 5 г.

Предварительно помытые огурчики нашинковать на крупной тёрке. С морковью проделать тоже, но её нужно предварительно почистить. Очищенный лук и болгарский перец можно просто мелко порезать. Все измельчённые таким образом ингредиенты сложить в большую кастрюлю или казан. Кстати, готовить лучше именно в казане или воке. Кастрюля тоже подойдет, но помешивать овощи придется гораздо чаще.

В другую кастрюльку налить воды и подогреть. Положить туда помидоры и бланшировать в течение 5 минут. Затем осторожно достать помидоры и положить на такое же время в холодную воду. После чего с них можно снимать шкурку. Осталось только пропустить подготовленные томаты через мясорубку и отправить в кастрюлю/казан к остальным овощам.

Полученную массу посолить, поперчить и поставить на огонь, накрыв посуду крышкой. Воду добавлять не надо, овощи сами дадут достаточно сока. Термическая обработка должна продолжаться примерно 40 минут. При этом ингредиенты нужно регулярно перемешивать.

По истечении указанного времени салат можно раскладывать в стерилизованные банки и закатать. Крышки тоже надо предварительно простерилизовать. Осталось перевернуть банки вверх донышком и укутать чем-нибудь тёплым. Через 12 часов медленного остывания банки можно убирать на хранение в холодильник или погреб.

Получается очень вкусный салатик, похожий на овощную икру. Кстати, из-за отсутствия масла данная консервация является малокалорийным продуктом, так что кушать её могут даже дамы, соблюдающие диету.

Салат из переросших огурцов с аджикой «Острый»

Эта консервация понравится тем, кто любит закуски поострее. Она пойдет «на ура» во время дружеских посиделок с пенными напитками. Да и просто с картошечкой тоже хорошо сочетается. Продукты для приготовления данной консервации вполне стандартны:

• переросшие огурцы – чуть больше 3 кг;
• перец болгарский – 1 кг;
• морковь – примерно 1 кг;
• лук – 500 г;
• чеснок – 3 крупных головки;
• аджика – 250 г;
• сахар – примерно 200 г;
• масло растительное – 100 мл;
• уксус (9%) – 120-150 мл;
• соль – 40-50 г;
• вода – 250 мл.

Огурцы надо почистить, разрезать вдоль на половинки и выскрести с помощью чайной ложки все семена. Подготовленные овощи нарезать тонкими полукольцами. Перец порезать на тонкие полоски, а морковь натереть на тёрке, предназначенной для приготовления салатов по-корейски. Лук нарезать полукольцами. Чеснок почистить и раздавить зубчики в специальной давилке.

Подготовленные овощи сложить в одну посуду, добавить все остальные ингредиенты, указанные в списке продуктов и тщательно перемешав оставить на пару часов. По истечении этого времени переложить салат в стерилизованные банки объёмом не более 1 л, залив оставшейся в кастрюле жидкостью.

Банки прикрыть крышками и простерилизовать в течение 20 минут. Теперь их можно закатать окончательно, поставить банки кверху дном, закутать одеялом и дать полностью остыть. После этого салат можно убирать до зимы.

Салат из крупных огурцов с морковью и чесноком

Данный вариант салата очень похож на предыдущий. Однако приготовить его немного проще. Получается он не столько острым, сколько пряным и очень приятным на вкус. А вот ингредиентов для такого варианта заготовки переросших огурцов понадобится значительно меньше:

• переросшие огурцы – 1 кг;
• морковь – 250-300 г;
• лук – 250-300 г;
• лимонная кислота – 20-25 г;
• эстрагон – 5 г;
• соль – 25-30 г.

Огурцы порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко порезать, а чеснок почистить и раздавить в чеснокодавилке. Подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю, посолить, добавить эстрагон, лимонную кислоту, соль, всё тщательно перемешать и оставить примерно на 2 часа.

После этого кастрюлю нужно поставить на медленный огонь, дождаться закипания и затем тушить 15-20 минут. За это время можно подготовить банки, простерилизовав их. Готовый салат расфасовать по баночкам и герметично закрыть крышками. Далее всё как обычно: перевернуть банки и упаковав в одеяло дать консервации остыть.

Способы заготовки салатов на зиму из огурцов-переростков не ограничиваются описанным выше. На самом деле их гораздо больше. К тому же никто не запрещает поэкспериментировать и придумать собственный способ консервирования, Однако в любом случае всем хозяйкам следует придерживаться определённых правил. В противном случае готовый зимний салат мало кого порадует. Итак:

1. Нельзя использовать для заготовки мягкие или подпорченные плоды, а также огурцы, которые имеют горьковатый привкус.
2. Перед заготовкой огурцы желательно подержать в холодной воде 1-1,5 часа. После такой «ванны» они получаются хрустящими, да и мыть их будет значительно легче.
3. Все овощи предварительно нужно тщательно промыть.
4. Банки для закатки салатов не должны быть большими. Оптимальный объём – 0,5-1 л.
5. Закладывать салат нужно в стерилизованные банки и закатывать стерилизованными крышками. В противном случае консервация до зимы не достоит. В некоторых кулинарных книгах пишут, что горячий салат можно закладывать просто в чистые банки, но это не так. Стерилизовать ёмкости нужно обязательно!

Вообще, салат на зиму из переросших огурцов стоит попробовать сделать хотя бы один раз. Дело в том, что многие хозяйки, «открыв» для себя данный вид консервации, начинают специально «передерживать» часть урожая огурцов, чтобы в холодное время года побаловать своих близких прекрасной овощной закуской.

Видео рецепт «Нежинский» из переросших огурцов на зиму

Казалось бы, обычный овощ. Ну что с ним можно сделать, кроме как нарезать в салат, засолить или есть, окуная в соль и аппетитно похрустывая? Массу всего можно приготовить из огурца! Во-первых, тот же пресловутый салат — огурцы и помидоры . Поверьте, от простых вещей получаешь самое большое удовольствие. Добавьте туда тонко нарезанный крымский лук, овечью брынзу и ароматное подсолнечное масло и вы меня поймете. Главное — не режьте огурцы слишком тонко: они на первых ролях.

Рулетики из огурцов

У вас есть хорошая овощечистка? Тогда будем готовить рулетики из огурцов ! При помощи овощечистки нарезаем огурец тонкими длинными полосками вдоль и готовим начинки: сливочный сыр с малосольной красной рыбой, рикотту с чесноком, базиликом, кедровыми орешками и лимонным соком, копченую куриную грудку с красным луком и домашним майонезом, жаренные с чесноком креветки.

Соус цацики (он же дзадзики)

Предельно просто сделать дома потрясающий соус-закуску цацики с огурцами и йогуртом. Самое главное — хорошо отжать натертый огурец. Можно еще и йогурт сделать свой, домашний, да как следует его процедить для густоты. Ко всему этому добавим немного чеснока, оливкового масла, лимонного сока или уксуса. Хотите цацики в восточном стиле ? Смешайте огурцы, нарезанные ломтиками, с кунжутным маслом и йогуртом и отправьте в холодильник на пару часов.

Холодный огуречный суп

Еще из огурцов получаются прекрасные супы. И хотя порой их варят, мне нравятся те супы, где огурцы выступают в сыром виде. К примеру, малоизвестная у нас Розанн Голд в своей прекрасной книге блюд из трех ингредиентов (да-да, такое возможно) предлагает нашему вниманию просто гениальный холодный суп из огурца, йогурта и мяты . Все это смешивается в блендере, приправляется солью и перцем и охлаждается. Подавайте такой суп в бокалах, украсив листиками мяты и шариком йогурта. Есть и вариант холодного огуречного супа с кефиром , а есть более сложный вариант с зеленой фасолью и креветками .

Таратор

Вы уже заметили, как хорошо огурцы «дружат» с йогуртом? Еще один пример — болгарский холодный суп с забавным названием таратор , для него йогурт разбавляют водой до желаемой консистенции, добавляя мелко порубленный огурец, грецкий орех, чеснок, укроп и подсолнечное масло.

Гуакамоле с огурцом

Вариация знаменитого мексиканского гуакамоле с огурцом и ананасом не оставит равнодушным даже искушенного кулинара. Смешайте авокадо с кубиками огурца и ананаса, острым перцем, красным луком и соком лайма, приправьте по вкусу.

Салаты и закуски с огурцами

Еще один гениальный салат в азиатском стиле включает в себя тонкие огуречные ломтики, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, молотые кориандр и перец чили и, наконец, жареный арахис. Да и просто салат с огурцами — чудесное блюдо в летнюю жару. А как насчет идеи использовать огуречные ломтики в качестве основы для канапе ? Согласитесь, это полезнее, чем хлеб. Тем более что огурец прекрасно сочетается со многими продуктами. Иначе и быть не может, ведь у него такой нейтральный освежающий вкус! Еще огурцы прекрасны в виде крудите — сырых овощных ломтиков для обмакивания в различные дипы, например в хумус, баба гануш или анчоаду.

Огуречный мохито

Не стесняйтесь добавлять огурцы в коктейли. Они прекрасно гармонируют с джином и тоником, а огуречный мохито летом невероятно прекрасен. Если вы предпочитаете воздержаться от употребления алкогольных напитков, спешим вам сообщить, что минеральная вода, настоянная на огурце и мяте с лаймом, тоже очень освежает.

Варенье из огурца

Ну и как же нам обойтись без огуречного десерта? Для начала сварите варенье из огурцов, имбиря и ванили . На 500 г огурцов возьмите семена 1 стручка ванили, 80 г мелко порубленного имбиря и 300 г сахара. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 2 часа, а потом доведите до кипения и поварите минут 10 или пока варенье не схватится. После чего плавно переходите к сорбету из огурцов и мяты — это просто святое в жаркий день! Или вот еще один чудесный рецепт

Необычная закуска из огурцов имеет пряный вкус и оригинальный внешний вид. Приготовить ее вы можете по следующему рецепту:

• Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и обжарьте на нем порезанный тонкой соломкой огурец и измельченный зубчик чеснока. Перемешайте ингредиенты и добавьте к ним половину чайной ложки васаби.
• Влейте в сковороду чайную ложку соевого соуса и положите половину ложки красного молотого перца.
• Посыпьте огурцы семенами кунжута, перемешайте и сразу подавайте к столу.

Не забудьте, что овощи должны обжариваться не более трех минут.

Многие рачительные хозяйки делают заготовки из овощей на зиму. Приготовьте салат по нашему рецепту, и он не раз выручит вас в разных жизненных ситуациях. Вкусный салат из огурцов на зиму готовится следующим образом:

• Помойте тщательно под проточной водой два с половиной килограмма свежих огурцов.
• Один килограмм лука очистите от шелухи.
• Порежьте подготовленные овощи кольцами и выложите их в кастрюлю.
• Добавьте к огурцам и луку по 100 граммов сахара, подсолнечного масла и 6%-го уксуса. Также добавьте к ним одну столовую ложку соли, молотый кориандр и зелень по вкусу.

Варите овощи до изменения цвета (примерно четверть часа), а затем разложите их по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Храните закуску в прохладном и темном месте.

Как известно, перезревшие огурцы совершенно не годятся в пищу. Зато вы можете приготовить из них пикантную закуску, которая станет прекрасным дополнением к обедам и ужинам. Читайте, как приготовить вкусный салат из огурцов со стерилизацией на зиму:

• Обработайте 10 килограмм огурцов и нарежьте их кружочками.
• Выложите их в эмалированную емкость, засыпьте шестью столовыми ложками соли, добавьте две чайные ложки семян укропа или тмина и молотый перец.
• Очистите от шелухи 500 граммов белого лука, нарежьте его кружочками и добавьте к огурцам.
• Перемешайте ингредиенты, оставьте их в покое на пару часов, а затем разложите по банкам.
• Чтобы приготовить маринад, налейте в кастрюлю шесть литров воды, добавьте два литра столового уксуса, три стакана сахара, пять ложек соли и 20 горошин черного перца.
• Доведите воду до кипения и налейте ее в банки.

Емкости с салатом накройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде не менее четверти часа.

Если вам надоели маринованные салаты и соленые огурчики, то мы предлагаем вам попробовать еще одну оригинальную закуску. Икра из огурцов готовится очень просто:

• 500 граммов огурцов нарежьте небольшими кубиками (вы можете использовать перезревшие овощи, если предварительно удалите семена и срежете с них кожицу).
• Одну морковку очистите от кожуры и натрите на терке, луковицу освободите от шелухи и порежьте кусочками, сладкий болгарский перец измельчите произвольно, а три помидора протрите через сито или с помощью терки.
• Разогрейте сковороду и выложите в нее огурцы. Тушите до тех пор, пока они не выделят сок и он не испарится наполовину. После этого добавьте к ним остальные овощи и готовьте с открытой крышкой.
• В самом конце положите помидоры и два измельченных зубчика чеснока. При желании в этот момент можно добавить для вкуса порошок карри, измельченный имбирь или зерна горчицы.
• Не забудьте приправить овощи солью и молотым перцем.

Когда жидкость из сковороды практически испарится, переложите икру в салатницу или пластиковый контейнер.

Перед вами рецепт вкусной зимней закуски. Для ее приготовления вы можете использовать нестандартные и перезревшие овощи. Чтобы приготовить закуску «Тещин язык» из огурцов, вам будет нужно:

• Перебрать, помыть и порезать три килограмма огурцов тонкими кружочками (это удобно делать с помощью специальной терки или ножа).
• Измельчить мясорубкой полтора килограмма томатов, 800 граммов болгарского перца и 100 граммов чеснока.
• Соединить продукты в подходящей кастрюле, добавить к ним две столовые ложки соли, 100 граммов сахара и 200 мл растительного масла (можно и без него).
• Поставить овощи на огонь, довести их до кипения, а затем уменьшить нагрев и тушить 20 минут. За несколько минут до готовности влить к ним 100 мл 6%-го уксуса и перемешать.
• Разложить горячую закуску по стерилизованным банкам и закатать.

Чтобы банки не взорвались, переверните их, укройте одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания. Закуска «Тещин язык» из огурцов должна храниться в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Что можно приготовить из огурцов? Возможно, вам понравится этот оригинальный способ использования овощей. Сок из огурцов – это практически безвкусный напиток с легким и приятным запахом. Он отлично сочетается с фруктовыми и овощными фрэшами, а также кисломолочными продуктами. Его рекомендуют употреблять утром или вечером для общего тонуса. Если же вы хотите похудеть, то попробуйте приготовить сок из огурцов и сельдерея:

• Выдавите сок из одного лимона и двух огурцов, смешайте их в блендере.
• Добавьте пару листиков мяты или базилика, стебель сельдерея и ложку сахарного сиропа.

Наполните напитком бокалы, добавьте лед и минеральную воду.

Если к вам неожиданно нагрянули друзья, а в вашем распоряжении нет готовых солений из овощей, то обратите внимание на данный рецепт. Закуска из огурцов готовится очень просто:

• 500 граммов свежих огурчиков помойте, срежьте кончики и нарежьте каждый вдоль на четыре части.
• Измельчите один пучок укропа и три зубчика чеснока.
• Сложите ингредиенты в пластиковый контейнер, насыпьте чайную ложку соли и закройте крышку.

Встряхивайте коробку в течение минуты, а затем поставьте ее в холодильник. Через десять минут быстрая закуска из огурцов будет готова.

С приходом осени большинство российских семей начинают делать домашние заготовки. Кто же не любит маринованные салаты, острые закуски или ассорти из огурцов на зиму? Рецепты заготовок не слишком сложны, а потому справиться с ними может каждый. А мы предлагаем вам попробовать вкусное овощное ассорти:

• Возьмите две чистые литровые банки и сложите на дно острый перец и колечки зеленого лука. Туда же отправьте по зубчику чеснока, лавровый лист, перец горошком и измельченную кинзу.
• Помойте 500 граммов небольших огурцов, обрежьте им кончики и положите в банки.
• 500 граммов помидоров также следует обработать, а затем проколоть зубочисткой в нескольких местах. Томаты уложите поверх огурцов и залейте овощи кипящей водой.
• Через 20 минут жидкость нужно будет слить в кастрюлю, добавить немного воды, две большие ложки сахара и полторы ложки соли. Кипятите маринад еще три минуты.
• В каждую банку налейте по одной ложке уксуса, а затем влейте кипяток.

Закройте овощное ассорти крышками и держите перевернутыми до полного остывания.

Что можно приготовить из огурцов на обед или ужин? Конечно, вкусный и ароматный суп! Это блюдо любят взрослые и дети, а готовится рассольник из огурцов просто:

• Куриную грудку освободите от кожи и опустите в кастрюлю с водой. Туда же отправьте небольшую очищенную морковку, целую луковицу, пару зубчиков чеснока и кусочек стебля сельдерея. Варите бульон, периодически снимая с него пену.
• Несколько соленых огурцов очистите от кожицы и нарежьте полукольцами. После этого положите их в сотейник и залейте небольшим количеством воды пополам с рассолом. Тушите огурцы на медленном огне полчаса.
• Пять ложек риса отварите до полуготовности.
• Морковь и лук очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавьте ложку томатной пасты или кетчупа.
• Пару картофелин очистите от кожуры и порежьте брусочками.
• Бульон процедите, удалите вареные овощи, а куриную грудку разберите на волокна.
• Соедините все ингредиенты в кастрюле с бульоном, доведите суп до кипения, а затем варите на умеренном огне до готовности.
• Помидоры порежьте кубиками и опустите в рассольник вместе с лавровым листом, измельченным чесноком, солью и молотым перцем.

Готовое блюдо подавайте к столу горячим с майонезом или сметаной.

Что можно сделать из огурцов на зиму? Если вы любите домашние заготовки из овощей, то возьмите на вооружение следующий рецепт:

• Тщательно помойте и обработайте один килограмм свежих огурцов.
• Нарежьте овощи тонкими кружочками или длинными брусками – как вам больше нравится.
• Три или четыре мясистых помидора помойте и пропустите через мясорубку.
• Чайную ложку соли смешайте с двумя ложками уксуса, двумя ложками соевого соуса, острым перцем (ориентируйтесь на свой вкус) и чайной ложкой сахара.
• Перемешайте заправку и соедините ее с помидорами и огурцами. При желании можно добавить к ним немного кунжута.

Закройте салат крышкой и отправьте в холодильник на полчаса. После этого еще раз перемешайте и оставьте мариноваться на несколько часов. Разложите закуску в банки, закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник. Остренькие огурчики можно попробовать уже через два часа, посыпав перед подачей кунжутом.

Если вы еще не решили, что можно сделать из огурцов на ужин, то прочтите внимательно следующий рецепт. Продукты, которые используются в этом салате, прекрасно сочетаются друг с другом. Благодаря им вы сможете не только утолить голод, но и сохранить фигуру. Рецепт салата из огурцов читайте ниже:

• Отварите до готовности или приготовьте в духовке куриное филе.
• Два больших огурца помойте и порежьте тонкой соломкой.
• Курицу разберите на волокна или нарежьте ножом на длинные полоски.
• 70 граммов твердого сыра натрите на терке.
• Для заправки смешайте оливковое масло, соевый соус и немного лимонного сока.
• Перемешайте ингредиенты, залейте их заправкой, посолите по вкусу и дайте немного настояться.

Готовое блюдо выложите на тарелки и украсьте листьями свежего салата. Если вы хотите сделать блюдо еще более диетическим, то исключите из состава сыр.

Эта оригинальная закуска придется по вкусу любителям греческого салата, поскольку готовится из овощей, сыра фета, несладкого йогурта и вяленых помидоров. Рецепт приготовления оригинальной закуски читайте ниже:

• Возьмите один длинный огурец (его еще называют китайским или английским) и нарежьте его на длинные полоски. Удобнее всего это сделать с помощью овощечистки или специального ножа.
• Измельчите ножом 100 граммов черных оливок без косточек, пять вяленых помидоров и небольшой пучок укропа.
• В миске смешайте две ложки лимона, 150 граммов натурального йогурта и 150 граммов сыра.
• Соедините все компоненты и тщательно перемешайте их с соусом.

На один конец огуречной заготовки положите ложку начинки, а затем скрутите рулет. Скрепите его зубочисткой и выложите на блюдо. Так же поступите и с оставшимися продуктами.

Что можно сделать из огурцов? Перед вами рецепт еще одного вкусного и полезного салата, который можно подать на ужин или дополнить им любой прием пищи. Рецепт приготовления:

• Болгарский перец помойте, очистите от перегородок и семян, а затем порежьте соломкой.
• 400 граммов свежих огурцов обработайте, срежьте кончики и нарежьте длинными полосками. Далее сложите их в миску и посыпьте солью, чтобы выделился сок.
• Одну белую луковицу очистите от шелухи и порежьте кольцами.
• Четыре зубчика чеснока мелко порубите.
• 400 граммов говядины помойте, а затем нарежьте ее тонкой и длинной соломкой. Обжарьте мясо на сильном огне и не забывайте почаще его помешивать.
• Огурцы отожмите, а сок слейте. Соедините подготовленные продукты, добавьте к ним чайную ложку кориандра, четыре ложки соевого соуса, чайную ложку сахара, две ложки уксуса, соль (можно и без нее).

Перемешайте салат и уберите его в холодильник на полчаса.

Что можно сделать из огурцов к праздничному столу? Мы предлагаем вам приготовить оригинальное и вкусное блюдо из семги и овощей. Этот легкий и нарядный салат украсит любой праздничный стол и приведет в восторг ваших гостей. Рецепт:

• Натрите на терке два вареных яйца, одну вареную морковь и две отварные картофелины.
• На дно прозрачной салатницы положите слой измельченной картошки, затем 150 граммов измельченной соленой семги (филе). На рыбу положите морковь, а сверху — огурец. Каждый слой следует промазать майонезом или сметаной. Не забудьте посолить овощи.

Если в вашем распоряжении не окажется семги, то вы можете заменить ее форелью или лососем.

Мы будем рады, если вам понравятся рецепты из свежих огурцов, которые мы отобрали для этой статьи. Благодаря им вы легко сможете решить, как распорядиться богатым урожаем овощей.

В жару совсем не хочется есть тяжелую пищу. И на помощь приходят холодные супы, легкие салаты из зелени и овощей, которые заряжают витаминами и восполняют запасы жидкости в нашем организме.

Предлагаем вам 13 легких блюд и напитков из огурцов, которые помогут заморить червячка и освежиться этим летом.

Смузи из шпината и сельдерея

Вам понадобится:

• 100 г шпината
• 1 зеленое яблоко
• 1 огурец
• 1 стебель сельдерея
• 1 кусочек имбиря
• 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Яблоко очищаем от семян. Нарезаем кусочками яблоко, сельдерей, огурец, имбирь.

2. Загружаем все в блендер и измельчаем до пюре.

3. Переливаем в стакан, добавляем лимонный сок. Готово!

Роллы с фетой

Вам понадобится:

• 2 огурца
• 120 г феты
• 4 ст. л. йогурта
• 50 г маслин
• ½ болгарского перца
• 1 ст. л. укропа
• 2 ст. л. лимонного сока
• ¼ ч. л. молотого черного перца

Приготовление:

1. Болгарский перец смазываем растительным маслом и запекаем до готовности в духовке. Остужаем, очищаем от кожуры и семян и нарезаем небольшими полосками.

2. Фету крошим, добавляем несладкий йогурт, жареный перец, нарезанные маслины, свежий укроп. Заправляем лимонным соком и присыпаем черным молотым перцем. Начинку хорошо перемешиваем.

3. Огурцы нарезаем вдоль тонкими ломтиками и на каждый ломтик выкладываем 1 ст. л. начинки, сворачиваем в рулет и закрепляем зубочисткой.

Салат из огурцов и йогурта

Вам понадобится:

• 2−3 средних огурца
• 400 г йогурта
• 2−3 зубчика чеснока
• оливковое масло

Приготовление:

1. Очищенные огурцы мелко режем соломкой или трем на крупной терке. Затем перекладываем их в дуршлаг, присыпаем крупной солью и мнем. Оставляем на 15−20 минут.

2. В салатницу выкладываем йогурт. Трем чеснок, добавляем соль, масло и мелко нарезанный укроп. Перед тем как положить огурцы в салатницу, выжимаем их. Все продукты хорошо перемешиваем.

Закуска с копченым лососем и сливочным сыром

Вам понадобится:

• 3 огурца
• 90 г сливочного сыра
• 30 г лосося
• базилик

Приготовление:

1. Огурцы нарезаем на кусочки. Чайной ложкой вынимаем сердцевину.

2. Рыбу и базилик мелко крошим и смешиваем со сливочным сыром до однородности. Выкладываем небольшое количество сырной массы на каждый огурец.

Освежающий напиток из лайма и арбуза

Вам понадобится:

• ½ огурца
• ½ лайма
• пучок мяты
• 200 г мякоти арбуза
• малина или ежевика для украшения

Приготовление:

1. Нарезаем арбуз кусочками и выкладываем в кувшин. Огурец чистим, разрезаем вдоль на 2 части и вытаскиваем середину с семенами. Основную плотную часть огурца режем кубиками и также выкладываем в кувшин.

2. Лайм разрезаем на дольки и добавляем к остальным ингредиентам вместе с листиками мяты. Заливаем водой и настаиваем в холодильнике ночь.

3. Подаем, добавив в стакан малину или ежевику.

Тост с авокадо

Вам понадобится:

• ½ спелого авокадо
• 1 средний свежий огурец
• 1 ст. л. семян кунжута
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. уксуса
• 1 зубчик чеснока
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Огурец режем на кубики.

2. Кунжут поджариваем на сухой сковороде для аромата и смешиваем с огурцом, маслом, уксусом, измельченным чесноком, солью и перцем.

3. Авокадо очищаем от кожуры и намазываем на кусочки хлеба как масло. Солим и перчим по вкусу.

4. Сверху выкладываем огуречную массу.

Легкий салат

Вам понадобится:

• 3 огурца
• 1 пучок кинзы
• 1 перец чили
• имбирь
• 1 ч. л. семян кунжута
• 1 лайм
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

1. В тарелку, в которой будем подавать салат, натираем корень имбиря, той же теркой снимаем цедру с четверти лайма. Добавляем сок лайма, кунжутное масло, оливковое масло и соевый соус. Основательно перемешиваем.

2. Обрываем листья кинзы от стеблей, шинкуем чили, жарим на сковороде кунжут.

3. При помощи слайдера нарезаем в тарелку с заправкой огурцы длинными тонкими полосками, режем до семян с четырех сторон. Потом добавляем приготовленные листья кинзы, чили и посыпаем все кунжутом.

Мини-сэндвичи

Вам понадобится:

Приготовление:

1. Хлеб нарезаем с помощью формочек для печенья либо квадратом.

2. Сливаем сок из консервов и смешиваем с мелко нарубленным огурцом и оливками. Заправляем майонезом.

3. Огурцы нарезаем кружочками, кладем на хлеб и сверху намазываем пастой из рыбы, оливок и огурцов. Украшаем зеленью.

Летний суп с авокадо

Вам понадобится:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 4 чашки огурцов, очищенных от шкурки и семечек, мелко нарезанных
• 1,5 чашки воды
• ½ ч. л. соли
• ¼ ч. л. свежемолотого черного перца
• щепотка перца чили
• 1 авокадо
• свежий укроп или петрушка по вкусу
• ½ чашки йогурта с низким содержанием жира

Приготовление:

1. Нагреваем масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавляем чеснок и лук, готовим 1−4 минуты, пока они не размягчатся. Добавляем лимонный сок и варим в течение 1 минуты.

2. Добавляем огурцы (оставить немного для украшения), бульон, соль и перец и доводим до кипения. Варим на медленном огне, пока огурцы не размягчатся.

3. Взбиваем суп в блендере.

4. Кладем авокадо и зелень. Охлаждаем суп-пюре, заливаем йогуртом и украшаем кусочками огурца и зеленью.

Салат из огурца и моркови по-корейски

Вам понадобится:

• 3 моркови
• 2 огурца
• 3−4 зубчика чеснока
• 1 головка репчатого лука
• соль и молотый черный перец по вкусу
• ½ ч. л. уксусной эссенции
• ½ ч. л. сахара
• 3 ст. л. соевого соуса
• 5 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Морковь натираем длинными полосками, перекладываем в глубокую чашку, поливаем уксусом, добавляем соль, молотый черный перец, сахар и все тщательно перемешиваем. Затем накрываем морковь в маринаде крышкой и отставляем в сторону, чтобы настоялась.

2. Огурцы режем вдоль тонкими пластинками, каждую пластинку режем длинной соломкой, толщина — на ваше усмотрение. Добавляем огурец к моркови и все тщательно перемешиваем.

3. Зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку, отправляем в общую миску к салату. Туда же добавляем соевый соус и перемешиваем.

4. Репчатый лук нарезаем очень тонкими полукольцами. Пассеруем лук в кипящем растительном масле. Затем заливаем овощи горячим маслом с луком и сразу же перемешиваем. Даем салату настояться, затем выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Аппетитный тост на завтрак

Вам понадобится:

• 1 авокадо
• 3 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. зерновой горчицы
• соль, перец
• 2 помидора
• 1 огурец
• 2−3 редиса

Приготовление:

1. Измельчаем в блендере мякоть авокадо, добавляем масло, лимонный сок, горчицу, перец и соль.

2. Хлеб нарезаем ломтиками, подсушиваем в тостере (вместо хлеба можно взять хлебцы). Выкладываем на каждый тост пасту из авокадо, сверху кладем кружочки помидоров, огурцов и редиса.

Огуречная вода

Вам понадобится:

• 2 ломтика огурца
• 3−10 кубиков льда
• 1 бутылка воды
• лимонный сок

Приготовление:

1. Наливаем воду в кувшин. Растираем мяту и кладем ее туда же. Добавляем лимонный сок.

2. Режем огурцы и добавляем пару ломтиков. Достаем из морозилки лед, высыпаем в кувшин и перемешиваем.

Салат из арбуза и огурцов

Вам понадобится:

• 50 г кресс-салата
• 250 г мякоти арбуза
• 2 средних огурца
• 2 веточки базилика
• 1 ст. л. кедровых орешков

Приготовление:

1. Мякоть арбуза без косточек нарезаем небольшими кубиками. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

2. Кресс-салат и базилик разбираем на веточки. Складываем в салатницу арбуз, огурцы и зелень, аккуратно перемешиваем.

3. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде 5 минут, посыпаем ими салат. Отдельно подаем густой натуральный йогурт.опубликовано econet.ru

Это Вам будет интересно:

Воздушный десерт Павлова с малиной

Очищаем организм: 10 рецептов

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Лето – пора свежей зелени и глобальной витаминизации. Именно по этой причине с наступлением первых теплых деньков блюда из свежих огурцов становятся очень популярными. Сочные, хрустящие и невероятно полезные… Сложно найти такого человека, который не любил бы эти овощи. А самое интересное то, что из них можно приготовить огромное количество самых разнообразных кулинарных шедевров. Ведь блюда из огурцов – это не только обычные овощные салаты. Это еще великое множество изысканных закусок, витаминных коктейлей, полезных супов и даже десертов.

Как это ни удивительно, но огурец имеет непосредственное отношение к семейству тыквенных растений. А вот происхождение названия связано с несколькими историческими фактами. Так, например, на санскрите слово «огурец» очень похоже на имя одного индийского князя, у которого было более 60 тысяч детей. А ведь непосредственно сам огурец имеет внутри себя очень много семечек.

Само слово «огурец» имеет древнегреческое происхождение и в переводе означает «неспелый». Как сельскохозяйственная культура огурец появился в Индии примерно 6000 лет назад. Кстати, у подножия Гималаев огурцы и по сей день растут в естественной среде. В древние времена этими овощами любили лакомиться древние египтяне. А в настоящее время блюда из свежих огурцов популярны на территории всего земного шара. Из этого овоща можно приготовить огромное количество самых разнообразных салатов и холодных закусок. Примечательно то, что огурец – это не только вкусно, но еще и полезно. Самое время поговорить о пользе свежих огурцов и химическом составе этого овоща.

Огурец примерно на 95% состоит из воды. Всё остальное – это витамины группы B, C и PP, а также каротин, клетчатка и различные макро- и микроэлементы, полезные для человеческого организма. В огурце содержится большое количество органических веществ, которые способствуют лучшему пищеварению и усвоению других продуктов.

Польза свежих огурцов заключается также и в том, что этот овощ часто называют «санитаром организма». Благодаря богатому содержанию он с легкостью нейтрализует кислотные соединения, способствующие образованию камней в почках, а также замедляет процессы старения в организме.

Всё это означает лишь то, что огурец является просто незаменимым овощем, кушать который не только вкусно, но и полезно. Самый обычный салат со свежей зеленью и сметаной – это банально. Нынешние хозяйки стараются всячески удивить своих домочадцев, накормив их необычными блюдами из огурцов свежих.

Огурцы превосходно сочетаются с такими продуктами, как сыр, ветчина, рыба и морепродукты, а также творог и т. д. Поэтому самой распространенной закуской на праздничном фуршете могут стать так называемые огуречные роллы, для приготовления которых можно использовать самые необычные начинки.

Задумываясь о том, что приготовить из свежих огурцов, следует обратить внимание на рецепт простейшей закуски, которая украсит торжественный банкет, а также послужит легким перекусом.

Для приготовления роллов понадобятся следующие ингредиенты (в количестве по 100 грамм): сливочный, творожный или плавленый сыр (типа Гауда), 1 свежий огурец, зелень, крабовые палочки, можно добавить 1-2 зубчика чеснока для пикантности.

Готовить такую закуску очень просто. В первую очередь необходимо потереть на терке сыр, измельчить крабовые палочки и зелень. Затем необходимо удалить с огурца «попки» и нарезать его тонкими ломтиками вдоль. Смочив руки водой, из сырной массы скатать небольшие шарики и завернуть их в огуречный лист. Чтобы зафиксировать роллы, можно использовать зубочистки или специальные шпажки. Если нарезать огурец качественно, лист будет самостоятельно держать форму. Перед подачей на стол блюдо с огуречными роллами следует щедро приправить мелко нарезанной зеленью.

Это очень пикантное блюдо непременно понравится любителям экзотики. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

• 100 мл кипяченой воды.
• Свежие огурцы (2-3 штуки).
• 1-2 зубчика чеснока.
• Полторы столовые ложки 9%-ного уксуса.
• Половинка жгучего красного перца.
• 1 чайная ложка сахара.
• 1 ч. ложка количество растительного или кунжутного масла.
• Соль и имбирь (можно использовать свежий или сушеный) по щепотке.

Этот рецепт хорошо подходит для ситуации, когда хозяйка не знает, что приготовить из свежих огурцов и других ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Прежде всего, необходимо надрезать каждый огурец под углом 900, затем перевернуть его на неразрезанную сторону и сделать еще один надрез поперек, но уже под косым углом, растянуть овощ – так должна получиться красивая спираль.

Выложить овощи на красивое блюдо и присыпать небольшим количеством соли. Затем необходимо приготовить маринад – для этого следует пропустить чеснок через пресс, смешать с сахаром и соевым соусом, растительным маслом, имбирем и жгучим перцем. После этого добавить чуть теплую воду, тщательно перемешать и полить огурцы. Чтобы овощи хорошо пропитались, необходимо оставить их в маринаде на часа 2 или 3. Перед подачей к столу следует охладить огурцы.

Рецепты из свежих огурцов просто поражают своим разнообразием. Вот, например, фаршированные огурчики непременно оценят хозяйки, которые не ищут легких путей. Для создания этого кулинарного шедевра надо взять:

• Непосредственно сами огурцы.
• Отварные яйца.
• Свежая капуста и помидоры.
• Соль и черный перец.
• Сметана.
• Свежая зелень.

Практическая часть

В первую очередь необходимо разрезать огурцы вдоль, аккуратно удалить сердцевину вместе с семечками. Должны получиться «лодочки».

Теперь можно приготовить начинку. Для нее понадобятся внутренности огурца, капуста, помидоры и яйца со сметаной. Овощи следует мелко порубить, перемешать со сметаной и добавить соль с перцем. Выложить начинку в лодочки и подать к столу, щедро приправив свежей зеленью.

Это классика жанра. Салаты из свежих овощей невероятно популярны в первые весенние деньки. Даже самый примитивный вариант (свежий огурец со сметаной) кажется особенно вкусным после длинных зимних месяцев.

Остренький салат из свежего огурчика готовится очень просто. Для его приготовления нужны следующие компоненты: 9-11 небольших огурцов, 3-4 зубчика чеснока, небольшое количество растительного или оливкового масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, соль, черный перец и свежая зелень.

Готовится это блюдо очень просто: огурцы следует нарезать небольшими кружками, укроп мелко порубить. Затем следует приготовить маринад. Для этой цели нужно немного подогреть растительное масло, добавить к нему соль и перец, измельченный чеснок и зелень. Залить маринадом нарезанные огурцы и убрать в холодное место на 2-3 часа.

Как уже было сказано, салаты из свежих огурцов поражают своим разнообразием и простотой приготовления. Чтобы приготовить легкий салат, потребуются следующие ингредиенты:

• Свежие огурцы – 300 грамм.
• 100 грамм сыра «Фета».
• Щепотка соли и черного молотого перца.
• 1-2 столовые ложки оливкового масла и семян кунжута.

Следует нарезать тонкими ломтиками огурцы, довольно крупными кусочками сыр, приправить солью и перцем, заправить оливковым маслом и посыпать блюдо кунжутом перед подачей к столу.

Это только на первый взгляд огурец кажется обычным овощем, который можно кушать просто так, посыпав солью. Оказывается, из него можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд и закусок, начиная с простого салата, приправленного сметаной, и заканчивая изысканными соусами, которые превосходно дополняют мясо. Так, например, салат с тунцом и свежим огурцом пользуется большой популярностью в преддверии новогодних праздников.

Есть хорошая овощечистка? Значит, можно приготовить сочные рулеты из огурцов. При помощи универсального кухонного помощника можно нарезать овощ тонкими ломтиками и завернуть в него самые разнообразные начинки. Это может быть нежный сыр с лососем или тунцом, рикотта с чесноком, кедровые орешки и лимонный сок, базилик и свежая зелень, а также копченая куриная грудка с жареным красным луком.

Из огурцов выходят сытные и невероятно вкусные домашние супы. Всем известный рассольник из свежих огурцов получается очень вкусным, если добавить к нему совсем немного маринованного овоща. Известная всем хозяйкам кулинарная писательница Розанн Голд в своей книге блюд из трех компонентов предлагает освежающий суп из свежего огурца, мяты и йогурта. Все компоненты тщательно перемешиваются в блендере и подаются к столу в бокалах, украшенных шариком из йогурта. Разумеется, перед подачей необходимо заправить суп солью и перцем.

Есть еще один интересный рецепт болгарского супа, который носит весьма необычное название – «Таратор». Для его приготовления йогурт немного разбавляют водой, добавляют к нему нарезанный огурец, подсолнечное масло, грецкий орех и чеснок.

Оливье со свежим огурцом давно стало классическим компонентом новогоднего стола. Без него не обходится ни одно праздничное застолье. Но ведь есть и другие варианты блюд, которые будут не менее вкусными и красивыми. Вот, например, тушеные огурцы с шампиньонами.

Необходимые ингредиенты:

• ½ килограмма свежих огурцов.
• Шампиньоны – примерно 250 грамм.
• Сметана – 200 грамм.
• 1-3 зубчика чеснока.
• Пучок зеленого лука и укропа.
• Соль и черный перец.
• Чайная ложка муки.
• Хмели-сунели.
• Сливочное масло.

Процесс приготовления

Овощи следует вымыть и нарезать тонкими кружочками, затем обжарить на сливочном масле до образования корочки. После этого добавить к ним грибы, нарезанные тонкими ломтиками. Жарить овощи необходимо на сильном огне до появления жидкости. После этого добавить мелко нарезанную зелень, соль и перец, чеснок и хмели-сунели. Всё перемешать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне. Остается только перемешать сметану с мукой, добавить в сковороду и залить овощи с грибами. Подержать на огне еще несколько минут.

Огурец – это универсальный овощ. Он превосходно сочетается не только с острыми приправами и специями, но и со сладкими компонентами, такими как, например, мед или карамельные соусы.

Оливье со свежим огурцом когда-то было классическим блюдом французской кухни. Теперь оно стало русской классикой новогоднего стола. Тем не менее, кулинарии известны некоторые классические рецепты, в основе которых – мистер Огурец. Так, например, Concombre a La Creme или огурцы в сливках. Для приготовления этого блюда овощи очищаются от кожи и семян, нарезаются небольшими ромбиками и тушатся на слабом огне в большом количестве сливочного масла. А в самом конце добавляются сливки, и блюдо готовится до загустения на слабом огне. Никто не говорит, что это блюдо диетическое, но оно невероятно вкусное.

В Иране и большинстве стран Ближнего Востока огурцы считаются фруктами, поэтому они частенько подаются в качестве десерта с остальными сладостями.

Салат из свежих огурцов и яиц считается излюбленным рецептом отечественных хозяек. Блюдо готовится просто, а рецепт можно разнообразить по собственному усмотрению. Но сейчас речь пойдет о другом блюде, которое непременно удивит гостей за праздничным столом.

Для приготовления холодной закуски следует использовать длинные огурцы. Плоды ровные с сочной сердцевиной, которая очень легко удаляется. Кожица в данном случае крайне редко бывает горькой, поэтому закуска должна получиться особенно вкусной. Одного огурца должно хватить примерно на 3-4 бочонка.

Необходимые ингредиенты:

• 3-4 длинных огурца.
• 50 грамм креветок.
• Приблизительно такое же количество авокадо.
• Несколько листиков салата.
• Веточка петрушки и укропа.
• Буквально 5-7 штучек помидоров черри.
• Соль и черный молотый перец.

Для соуса: полторы столовые ложки йогурта, пол-ложки кетчупа, такое же количество коньяка и лимонного сока, буквально 2 капли соуса «Табаско».

При помощи венчика необходимо смешать ингредиенты, необходимые для соуса. Затем нарезать огурцы крупными кусками поперек на необходимое количество бочонков и удалить сердцевину при помощи десертной ложки. Мякоть следует измельчить примерно так, как резать огурцы на окрошку, и смешать с нарезанным авокадо, помидорами черри и листьями салата. Массу следует заправить солью и черным перцем.

Бочонки выставить на широкое блюдо, заправить приготовленной массой и залить соусом. Креветки отварить и положить по одной штучке в каждый бочонок. Блюдо украшается каплями оставшегося соуса и свежей зеленью. Это не только красиво, но еще и вкусно.

Этим вопросом задаются многие хозяйки, которые хотят сохранить всю пользу и вкус овощей. Зимой найти свежий огурец несложно, а вот сохранить его в первозданном виде не так просто. Оказывается, есть несколько дельных советов, которые позволят продлить срок жизни свежим овощам:

• Набрать в банку воды и поместить туда огурцы хвостиками вниз. Поставить емкость в холодильник и менять воду в ней каждый день.
• Налить в эмалированную кастрюлю уксус (примерно на 1 см), поставить решетку, на которую и положить огурцы, которые не должны соприкасаться с жидкостью. В процессе испарения уксус создаст особую среду, которая предотвращает процесс гниения.
• Вымыть и тщательно просушить огурцы. Взбить яичный белок и покрыть им поверхность овощей. Пленка не даст испариться влаге, поэтому свежий овощ сможет еще некоторое время оставаться таким же вкусным и полезным.

Счастливым обладателям сухих и прохладных погребов повезло чуть больше. Им не придется задаваться вопросом о том, как хранить свежие огурцы, – достаточно просто поместить их эмалированную или керамическую емкость и пересыпать сухим песком. Так овощи могут пролежать целый месяц.

Всевозможные супы и разнообразные закуски, салаты и овощные коктейли, рагу и даже десерты – этот список можно продолжить заправками и соусами, изысканными деликатесами и вкуснейшими рецептами. Даже самые обычные бутерброды, украшенные ломтиком свежего огурца, будут гораздо вкуснее и полезней. Блюда из свежих огурцов — это огромное пространство для кулинарной фантазии.

Этот овощ превосходно сочетается с самыми разнообразными ингредиентами, поэтому каждая хозяйка может поэкспериментировать на кухне и удивить своих домочадцев необычным салатом из свежих огурцов и яиц, приправленным изысканным соусом на французский манер.

Огурцы уже давно перестали быть диковинкой на наших столах даже в зимнее время года. Купить свежие огурчики сегодня не проблема и в лютый мороз. Правда, не в сезон цена на них «кусается», да и вкус, как утверждают многие, далеко не тот, что у огурчиков со своей грядки. Наверное, поэтому ближе к концу каждого дачного сезона мы задаемся вопросом — как надолго сохранить их в свежем виде? Каким образом можно максимально продлить срок хранения? Какие сорта годятся для этого, и на что обратить внимание, выбирая плоды? И, наверное, самый главный вопрос — где хранить огурцы?

Сохранить свежесть плодов надолго можно различными способами Еще древние римляне говорили: «О вкусах не спорят». Так и есть: одни обожают зеленцы с грядки, другим больше по вкусу тепличные огурчики, купить которые можно в любое время года, третьи вообще не видят между ними никакой разницы. Поэтому спорить о вкусах мы не будем, переубеждать кого-то — тоже, а просто поговорим о хранении огурцов.

Плоды для длительного хранения отбирайте особенно тщательно Секретами выращивания огурцов на страницах нашего сайта дачники делились уже не раз:

• Огурцы: личный опыт выращивания, полезные советы
• 11 секретов хорошего урожая огурцов
• Выбираем сорта огурцов
• Необычные огурцы и их экзотические родственники
• 15 лучших сортов огурцов для средней полосы
• 9 самых урожайных сортов огурцов
• 25 самых ранних сортов огурцов
• Как добиться плодоношения огурцов до самых заморозков
• Психологический портрет Зеленого Огурчика

Перечитать эти статьи у вас всегда есть возможность. А я лишь напомню о главных достоинствах огурца: помимо прекрасных вкусовых качеств он отличается высоким содержанием магния и калия; кроме того, в плодах есть витамины PP, В и C, каротин, макро- и микроэлементы. Правда, в огурцах много воды (95-97%), поэтому их сложно сохранить свежим надолго. Но если вы задались такой целью — нет ничего невозможного.

Начинать отбор огурцов для длительного хранения необходимо еще на стадии их сбора или покупки: несвежие или переросшие плоды для хранения не подходят.

Свежими:

• свежими. Собирая огурчики на собственной грядке старайтесь сделать так, чтобы от времени сбора до момента закладки на хранение прошло как можно меньше времени. Плоды, пролежавшие несколько дней при комнатной температуре, для длительного хранения уже не годятся;

Чем меньше времени пройдет от сбора до закладки на хранение — тем лучше

у длинноплодных партенокарпических сортов, таких как:

• ‘Садко’;
• ‘Неросимый 40’;
• ‘Нежинский местный’;
• ‘Нежинский 12’;
• ‘Конкурент’;
• ‘Кустовой’;
• ‘Парад’.

Такие плоды для длительного хранения не годятся

Как хранить огурцы в холодильнике

Я расскажу о нескольких простых, но действенных способах.

Так огурцы можно хранить несколько дней

В отделении для овощей: Хранятся в холодильнике (в лотке для овощей) примерно дня, причем подготавливать их для такого кратковременного хранения не нужно.

В целлофане: Огурцы укладывают в полиэтиленовый пакет, покрывают их влажной марлей. Верх пакета оставляют открытым. Упакованные таким образом плоды могут сохраниться свежими около дней.

В бумаге: Обернув каждый огурчик бумажным полотенцем (салфеткой) и уложив их в целлофановый пакет, можно сохранить зеленцы свежими на срок до недель.

В воде:
Сохранить огурцы свежими до 3-4 недель можно в воде. Для этого в миску (или лоток) наливают холодную воду, частично (на 1-2 см) погружают в нее плоды хвостиками вниз, ставят емкость в овощное отделение холодильника. Раз в сутки воду нужно менять.

Секрет метода заключается в следующем: по мере того, как плоды будут терять влагу, они смогут компенсировать ее потерю, впитывая воду. Для хранения этим способом лучше взять огурцы с плотной темно-зеленой бугорчатой кожицей.

В яичном белке: Огурцы аккуратно моют, дают обсохнуть. Затем обмазывают их яичным белком. На кожуре образуется пленка, которая будет препятствовать испарению влаги. Хранят огурцы в белковой пленке в холодильнике, на полке для овощей.

Важно. При пониженных температурах (ниже 0 °С) огурцы начинают быстро размягчаться, на них появляется слизь. Поэтому, отправляя огурчики на хранение в холодильник, следите за тем, чтобы они не оказались возле морозильной камеры.

Как хранить огурцы в помещении

В коробке или ящике: Этот метод сохранит плоды свежими 2-3 дня. Огурцы аккуратно укладывают в картонную коробку, пластиковый лоток, деревянный ящик или бумажный пакет. Температура в помещении должна быть в пределах +10 °С…+15 °С, влажность воздуха около 90-95%.

Если температуру понизить до +6 °С…+8 °С, огурцы способны сохранить свежесть додней.

Во влажной ткани: Заверните огурцы во влажную ткань, храните в холодном (+6 °С…7 °С) помещении, по мере необходимости увлажняя ткань. Так можно сохранить свежесть плодов около недели.

Это важно! Независимо от того, как и где вы храните огурцы, периодически, примерно раз в 3 дня, их необходимо осматривать, удаляя поврежденные и потерявшие свежесть плоды.

Упакованными в целлофан без доступа воздуха: Огурцы, плотно завернутые в целлофановый пакет или пленку, даже в холодильнике пролежат около 2-3 дней: без доступа воздуха плоды «задохнутся» и начнут гнить.

Вместе со спелыми плодами: Любые спелые плоды, выделяющие этилен — будь то фрукты (яблоки и другие) или овощи (томаты и другие), хранить вместе с огурцами нельзя. Под воздействием этилена биохимические процессы в огурцах ускоряются и они начинают быстро зреть.

В водоеме: Если неподалеку от вас есть пруд, речка или любой другой природный водоем, который не замерзает зимой, сохранить огурцы можно в нем. Зеленцы складывают в мелкоячеистую авоську, сделанную из синтетического материала, снизу подвешивают груз, опускают ее в водоем, не забыв хорошенько закрепить.

В песке: В глиняную посуду слоями уложите огурцы, пересыпая их хорошо промытым высушенным песком. Плотно закройте крышкой и уберите на хранение в прохладное помещение (погреб или подвал). Если есть возможность, то закопайте емкость в погребе в землю. По утверждению авторов метода, прикопанные огурцы сохраняются дольше .

В колодце: В чистое сухое ведро уложите огурцы, накройте их сверху простой тканью и опустите ведро в колодец таким образом, чтобы его дно слегка касалось воды.

Зеленцы для длительного храненияВ капусте: Пожалуй, один из самых оригинальных способов — хранение в капусте. Огурцы сажают между рядами капусты поздних сортов. Как только появляется завязь, маленькие огурчики вместе с плетью, на которой они растут, аккуратно укладывают между листами капусты как можно ближе к кочерыжке. Так они и растут вместе с капустой, только уже внутри кочана. На хранение капустные головки опускают в погреб или подвал. Говорят, огурцы в капусте могут сохранится до самой весны .

С уксусом: На дно чистой сухой эмалированной посуды наливают 3 мм слой уксуса. Затем внутрь устанавливают подставку с дырочками таким образом, чтобы на нее можно было положить огурцы, и они не касались уксуса. Плоды укладывают на подставку в несколько слоев, плотно закрывают емкость, ставят в прохладное помещение. Таким способом можно сохранить свежесть плодов до 1 месяца .

А вы пробовали хранить свежие огурцы долго? Расскажите, какой способ вы выбрали, и не разочаровал ли вас результат?

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

В жару совсем не хочется есть тяжелую пищу. И на помощь приходят холодные супы, легкие салаты из зелени и овощей, которые заряжают витаминами и восполняют запасы жидкости в нашем организме.

сайт делится рецептами 13 легких блюд и напитков из огурцов, которые помогут заморить червячка и освежиться этим летом.

Смузи из шпината и сельдерея

Вам понадобится:

100 г шпината

1 зеленое яблоко

• 1 стебель сельдерея

  1 кусочек имбиря

  2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

Яблоко очищаем от семян. Нарезаем кусочками яблоко, сельдерей, огурец, имбирь.

Загружаем все в блендер и измельчаем до пюре.

Переливаем в стакан, добавляем лимонный сок. Готово!

Роллы с фетой

Вам понадобится:

• 4 ст. л. йогурта

  50 г маслин

  1/2 болгарского перца

  1 ст. л. укропа

  2 ст. л. лимонного сока

  1/4 ч. л. молотого черного перца

Приготовление:

Болгарский перец смазываем растительным маслом и запекаем до готовности в духовке. Остужаем, очищаем от кожуры и семян и нарезаем небольшими полосками.

Фету крошим, добавляем несладкий йогурт, жареный перец, нарезанные маслины, свежий укроп. Заправляем лимонным соком и присыпаем черным молотым перцем. Начинку хорошо перемешиваем.

Огурцы нарезаем вдоль тонкими ломтиками и на каждый ломтик выкладываем 1 ст. л. начинки, сворачиваем в рулет и закрепляем зубочисткой.

Салат из огурцов и йогурта

Вам понадобится:

2–3 средних огурца

400 г йогурта

2–3 зубчика чеснока

оливковое масло

Приготовление:

1. Очищенные огурцы мелко режем соломкой или трем на крупной терке. Затем перекладываем их в дуршлаг, присыпаем крупной солью и мнем. Оставляем на 15–20 минут.
2. В салатницу выкладываем йогурт. Трем чеснок, добавляем соль, масло и мелко нарезанный укроп. Перед тем как положить огурцы в салатницу, выжимаем их. Все продукты хорошо перемешиваем.

Закуска с копченым лососем и сливочным сыром

Вам понадобится:

Приготовление:

Огурцы нарезаем на кусочки. Чайной ложкой вынимаем сердцевину.

Рыбу и базилик мелко крошим и смешиваем со сливочным сыром до однородности. Выкладываем небольшое количество сырной массы на каждый огурец.

Освежающий напиток из лайма и арбуза

Вам понадобится:

Приготовление:

Нарезаем арбуз кусочками и выкладываем в кувшин. Огурец чистим, разрезаем вдоль на 2 части и вытаскиваем середину с семенами. Основную плотную часть огурца режем кубиками и также выкладываем в кувшин.

Лайм разрезаем на дольки и добавляем к остальным ингредиентам вместе с листиками мяты. Заливаем водой и настаиваем в холодильнике ночь.

Подаем, добавив в стакан малину или ежевику.

Тост с авокадо

Вам понадобится:

1/2 спелого авокадо

1 средний свежий огурец

1 ст. л. семян кунжута

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. уксуса

1 зубчик чеснока

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Огурец режем на кубики.

Кунжут поджариваем на сухой сковороде для аромата и смешиваем с огурцом, маслом, уксусом, измельченным чесноком, солью и перцем.

Авокадо очищаем от кожуры и намазываем на кусочки хлеба как масло. Солим и перчим по вкусу.

Сверху выкладываем огуречную массу.

Легкий салат

Вам понадобится:

• 1 пучок кинзы

  1 перец чили

• 1 ч. л. семян кунжута

  1 ст. л. кунжутного масла

  3 ст. л. оливкового масла

  3 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

В тарелку, в которой будем подавать салат, натираем корень имбиря, той же теркой снимаем цедру с четверти лайма. Добавляем сок лайма, кунжутное масло, оливковое масло и соевый соус. Основательно перемешиваем.

Обрываем листья кинзы от стеблей, шинкуем чили, жарим на сковороде кунжут.

При помощи слайдера нарезаем в тарелку с заправкой огурцы длинными тонкими полосками, режем до семян с четырех сторон. Потом добавляем приготовленные листья кинзы, чили и посыпаем все кунжутом.

Мини-сэндвичи

Вам понадобится:

• 1 банка рыбных консервов в собственном соку
• 1 огурец
• 1 банка оливок
• майонез
• зелень

Приготовление:

1. Хлеб нарезаем с помощью формочек для печенья либо квадратом.
2. Сливаем сок из консервов и смешиваем с мелко нарубленным огурцом и оливками. Заправляем майонезом.
3. Огурцы нарезаем кружочками, кладем на хлеб и сверху намазываем пастой из рыбы, оливок и огурцов. Украшаем зеленью.

Летний суп с авокадо

Вам понадобится:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 4 чашки огурцов, очищенных от шкурки и семечек, мелко нарезанных
• 1,5 чашки воды
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
• щепотка перца чили
• 1 авокадо
• свежий укроп или петрушка по вкусу
• 1/2 чашки йогурта с низким содержанием жира

Приготовление:

1. Нагреваем масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавляем чеснок и лук, готовим 1–4 минуты, пока они не размягчатся. Добавляем лимонный сок и варим в течение 1 минуты.
2. Добавляем огурцы (оставить немного для украшения), бульон, соль и перец и доводим до кипения. Варим на медленном огне, пока огурцы не размягчатся.
   Взбиваем суп в блендере.
3. Кладем авокадо и зелень. Охлаждаем суп-пюре, заливаем йогуртом и украшаем кусочками огурца и зеленью.

Салат из огурца и моркови по-корейски

Вам понадобится:

• 3 моркови
• 2 огурца
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 головка репчатого лука
• соль и молотый черный перец по вкусу
• 1/2 ч. л. уксусной эссенции
• 1/2 ч. л. сахара
• 3 ст. л. соевого соуса
• 5 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Морковь натираем длинными полосками, перекладываем в глубокую чашку, поливаем уксусом, добавляем соль, молотый черный перец, сахар и все тщательно перемешиваем. Затем накрываем морковь в маринаде крышкой и отставляем в сторону, чтобы настоялась.

Огурцы режем вдоль тонкими пластинками, каждую пластинку режем длинной соломкой, толщина — на ваше усмотрение. Добавляем огурец к моркови и все тщательно перемешиваем.

Зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку, отправляем в общую миску к салату. Туда же добавляем соевый соус и перемешиваем.

Репчатый лук нарезаем очень тонкими полукольцами. Пассеруем лук в кипящем растительном масле. Затем заливаем овощи горячим маслом с луком и сразу же перемешиваем. Даем салату настояться, затем выкладываем на тарелку и подаем на стол.

1. Наливаем воду в кувшин. Растираем мяту и кладем ее туда же. Добавляем лимонный сок.
2. Режем огурцы и добавляем пару ломтиков. Достаем из морозилки лед, высыпаем в кувшин и перемешиваем.

Салат из арбуза и огурцов

Вам понадобится:

• 50 г кресс-салата
• 250 г мякоти арбуза
• 2 средних огурца
• 2 веточки базилика
• 1 ст. л. кедровых орешков

Приготовление:

1. Мякоть арбуза без косточек нарезаем небольшими кубиками. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

2. Кресс-салат и базилик разбираем на веточки. Складываем в салатницу арбуз, огурцы и зелень, аккуратно перемешиваем.

3. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде 5 минут, посыпаем ими салат. Отдельно подаем густой натуральный йогурт.

Острый салат из огурцов

Как приготовить лучший салат из огурцов со сладкой пикантной заправкой из уксуса, небольшого количества сахара и дижонской горчицы. Перейдите к рецепту острого салата из огурцов или прочитайте, как мы его готовим.

С помощью нескольких простых приемов вы можете приготовить лучший и самый ароматный салат из огурцов. Удивительно, насколько они важны.

Как приготовить лучший салат из огурцов

Секрет рецепта салата из огурцов — засолка огурцов .Соль улучшает вкус огурцов и избавляет от лишней воды, которая может разбавить заправку.

Видите ли, огурцы в основном состоят из воды. Посолив их, мы вытягиваем лишнюю воду перед тем, как перемешать заправку. Мы сделали это в других рецептах — помните наш салат из капусты без майонеза и этот сливочный салат из огурцов, приготовленный с греческим йогуртом?

Присадка огурцов делает заправку вкусной, не разбавленной . Это также делает огурцы более похожими на огурцы. Усиливает их аромат. Процесс засолки занимает около 30 минут и того стоит.

Вот как мы это делаем: Нарезаем огурцы тонкими монетками — мы пользуемся ножом для резки мандолины, но нож тоже работает. Бросьте огуречные монеты с солью и дайте им отстояться в дуршлаге — мы ставим наши в раковину — на 30 минут.

Через 30 минут ополосните огурцы холодной водой . Полоскание избавляет от лишней соли, чтобы салат не получился слишком соленым.Наконец, отожмите их насухо, положив на чистую кухонную салфетку и отжав.

Когда вы посолили, промыли и отжали огурцы, пора готовить салат . Заправка простая и сделана из уксуса, горчицы и небольшого количества сахара для баланса. В завершение добавьте горсть нарезанного красного лука. Легко! Вы можете сразу же наслаждаться салатом, но он станет лучше после часа в холодильнике.

Более простые рецепты салатов

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 г. После публикации этого сообщения в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы он был более понятным. — Адам и Джоанн

Острый салат из огурцов

• PREP 1 час 45 минут
• ИТОГО 1 час 45 минут

Секрет этого салата в солении огурцов. Нарезав их тонкими ломтиками, обильно солим и оставляем в покое на 30 минут. Когда они сидят, огурцы становятся еще более «огуречными» и выделяют лишнюю влагу, которая, если ее не удалить, сделает заправку водянистой.Затем их заправляют простой заправкой и оставляют мариноваться минимум на 1 час, но не более чем на сутки. Салат требует немного больше времени на соление и маринование, но ваше практическое время минимально.

Время бездействия для этого рецепта — 1,5 часа. Для этого нам нравится нарезать огурцы тонкими ломтиками (1/16 дюйма или 1,5 мм). После приготовления салата огурцы получаются хрустящими, но немного мягкими. Если хотите, чтобы огурцы были более плотными, нарежьте их толще.

На 4 порции

Вам понадобится

2 огурца без косточек или теплицы (около 1 1/2 фунта)

Кошерная соль

2-3 чайные ложки сахарного песка, в зависимости от того, насколько сладкий салат вам нравится

1/4 стакана (60 мл) яблочного уксуса или дистиллированного белого уксуса

2 чайные ложки дижонской горчицы

1 средняя красная луковица, тонко нарезанная

Указания

Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, перемешайте с двумя чайными ложками соли, затем добавьте в дуршлаг, установленный над раковиной или миской.Оставьте на 30 минут.

Огурцы промыть холодной водой, затем выжать из них лишнюю воду. (Чтобы облегчить задачу, мы кладем огурцы в чистое кухонное полотенце, перевязываем и отжимаем).

В большой миске смешайте две чайные ложки сахара, уксуса и горчицы. Попробуйте, а затем при необходимости добавьте дополнительную чайную ложку сахара. Добавьте огурцы и красный лук, затем перемешайте. Перед подачей на стол поставьте салат в холодильник как минимум на 1 час и до суток.

Советы Адама и Джоанны

• Огурцы без косточек: Вы часто можете найти огурцы без косточек, которые продаются в пластиковой упаковке.У них более тонкая кожица и немного слаще, чем у обычных огурцов. Другие названия включают английский огурец и тепличный огурец. Если вы не можете их найти, используйте обычные огурцы и ложкой вычерпайте семена перед нарезкой.
Вариант
• — Добавьте салат: после того, как огурцы замаринованы, вы заметите, что на дне миски остается довольно много жидкости. Если хотите, перелейте немного жидкости в небольшую миску, а затем добавьте 2–4 столовых ложки оливкового масла, чтобы получилась заправка для салата.Затем разорвите листья салата, перемешайте с заправкой и подайте сверху огурцы.
• Нам нравятся тонко нарезанные огурцы. У вас есть два варианта нарезки — использовать острый нож или использовать нож для резки мандолины. Если она у вас есть, мандолина творит чудеса, заставляя все работать быстро. Если вы используете мандолину, в целях безопасности купите себе кевларовую перчатку.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 45 калорий / белок 1 г / углеводы 9 г / пищевые волокна 2 г / общее количество сахаров 6 г / общее количество жиров 0 г / насыщенные жиры 0 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Старомодные сладкие огурцы в холодильнике — Изящная медоносная пчела

Приготовьте партию этих старомодных сладких огурцов в холодильнике, чтобы получить вкусное домашнее угощение, которое обязательно удовлетворит вашу тягу к сладкому и соленому!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, мы будем взимать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. См. Нашу Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации. Спасибо за поддержку.

Старомодные сладкие соленья в холодильнике

Сезон консервирования уже наступил, и я уже пару недель засыпана огурцами. Я добавила несколько видов приправ и много сладких солений, но дошла до того момента, когда мне больше не нужно есть.

Когда я консервирую все огурцы, которые мы будем есть через год, я достаю рецепт старомодных сладких солений в холодильнике.

Это долгожданная замена обычного салата из огурцов, и их так легко приготовить. Если вы никогда раньше не готовили соленые огурцы в холодильнике, то можете подумать, что это сложный процесс, но поверьте мне, это не может быть проще.

Имейте в виду, что в этом рецепте используется хорошее количество сахара, потому что это сладких огурцов , но вы можете легко использовать меньше, если хотите более острый, уксусный продукт.

Также имейте в виду, что мы едим только соленые огурцы и не пьем рассол, поэтому на самом деле мы не будем потреблять столько сахара.

Кроме того, я предпочитаю использовать резак для морщин для солений, но вы можете использовать и обычный нож, если хотите.

Наконец, по этому рецепту получается половина галлона, но вы можете использовать двухлитровые банки вместо них, если у вас нет банки на полгаллона. Эти соленья хранятся в холодильнике несколько месяцев, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы съесть их все сразу. Удачного приготовления маринадов!

Хотите еще старинных рецептов? Вот некоторые из моих любимых:

Подписаться на Graceful Little Honey Bee в:
Pinterest | Facebook | Instagram | YouTube

Как приготовить соленья в холодильнике:

Смешайте все ингредиенты, кроме огурца, лука и чеснока, в кастрюле среднего размера и нагрейте, пока сахар не растворится.

Нарежьте огурцы ломтиками 1/4 дюйма. Я использовал этот резак для складок.

Нарежьте лук тонкой соломкой.

Чеснок очистить.

Добавьте нарезанные огурцы, лук и зубчики чеснока в банку емкостью 1/2 галлона (или банки размером 2 литра). Возможно, вам придется надавить, чтобы они подошли. Некоторые из них сжимаются во время маринования, так что не бойтесь запихивать их в банку.

Залейте огурцы жидкостью (в зависимости от того, насколько заполнены банки, может получиться лишний рассол).

Закрутите крышку и оставьте на 12-24 часа в прохладном сухом месте.

Хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Примечание : Полный аромат вступит в силу через 3-5 дней, но вы можете попробовать их в любое время.

Распечатать рецепт

Старомодные сладкие соленья в холодильнике

Старинный рецепт приготовления сладких солений в холодильнике!

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Курс: закуска, приправа, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: старомодные сладкие соленья в холодильнике

Порций: 125

калорий: 20 ккал

Ингредиенты

• 3 стакана яблочного или белого уксуса
• 2 стакана воды
• 2. 5 стаканов сахара
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1 столовая ложка маринованной соли
• 1/2 чайной ложки рассола (необязательно)
• 8 маринованных огурцов среднего размера
• 1 маленькая белая луковица
• 4 зубчика чеснока

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты, кроме огурца, лука и чеснока, в кастрюле среднего размера и нагрейте, пока сахар не растворится.

• Нарежьте огурцы ломтиками 1/4 дюйма.

• Нарежьте лук тонкой соломкой.

• Очистить чеснок.

• Добавьте нарезанные огурцы, лук и зубчики чеснока в банку емкостью 1/2 галлона (или банки размером 2 литра). Возможно, вам придется надавить, чтобы они подошли. Некоторые из них сжимаются во время маринования, поэтому не бойтесь запихивать их в банку.

• Залейте огурцы жидкостью (в зависимости от того, насколько наполнены ваши банки, может получиться лишний рассол).

• Закрутите крышку и оставьте на 12-24 часа в сухом прохладном месте.

• Хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Примечания

Пройдет 3-5 дней, прежде чем появится аромат солений, но вы можете попробовать их в любое время.

Питание

Калорий: 20 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 57 мг | Калий: 32 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 14 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

рецепт мексиканских маринованных огурцов

Рецепты мексиканских огурцов 90 883 рецепта.Поскольку уксус очень крепкий, рецепты обычно требуют 1 часть уксуса и 3 части воды. Смешайте маринованный имбирь и все остальные ингредиенты; добавить к огурцам и аккуратно перемешать, чтобы покрыть их слоем. Ешьте их всю зиму вместе с любимыми блюдами. — Огурцы Кирби — небольшие огурцы, очень популярные на фермерских рынках. Соль для солений — ее можно найти в любом продуктовом магазине. Если вы думаете, что когда у нас чрезвычайные погодные условия, такие как зимние бури, ураганы или суровая погода, люди опустошают продуктовые магазины и угадывают, что они покупают: банки с чем угодно, что они могут достать! Коробочный набор Norpro Canning Essentials, набор из 6 предметов, примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и другие сайты ».« Маринованные огурцы в уксусе — легкий рецепт ». Добавьте к овощам нарезанную кинзу. Да, могу, но видите ли, есть что-то терапевтическое в том, чтобы быть на кухне и готовить еду для своей семьи. Время мариновать красивые овощи с фермерских рынков и личных огородов! — Корнишоны или корнишоны — тоже маленькие и идеально подходят для маринования. Оба способа идеально подходят для зимнего консервирования, но на самом деле это очень разные техники. Выключите огонь и дайте сковороде остыть, пока содержимое не достигнет комнатной температуры. Вымойте и процедите огурцы. Вымойте их теплой водой с мылом или положите в посудомоечную машину и хорошо вымойте. Добавьте чеснок, если вы его используете, и перемешайте. Соленья — хорошо известные продукты традиционной кухни Старого континента, Европы. Бабушкины маринованные огурцы с чили. ИЛИ на каждый литр уксуса добавьте 1 столовую ложку соли, если вы планируете употреблять меньшее количество огурцов. Здравствуй! Потрите концы вместе, чтобы избавиться от горечи. Эти огурцы не бродят и отлично подойдут на зиму.Быстрый и легкий рецепт маринованных огурцов. Консультации по питанию с рекомендациями по добавкам. У вас должно получиться около 5 чашек нарезанных овощей. Другой вариант — измельчить леденец в кухонном комбайне и добавить его в свой любимый суп, […], я новичок в консервировании и / или консервировании. Если вы засолили несколько банок, храните их в прохладном месте, например, в гараже, подвале или кладовой при температуре выше нуля. (вот ссылка, в которой говорится о том, что крышки больше не следует стерилизовать: https: //www. freshpreserving.ru / canning-lids-101.html). Залейте огурцы жидкостью, чтобы заполнить банки. * Сложите морковь, цветную капусту, редис и перец халапеньо в банки. Сверху добавить 1-2 штуки хрена. Нарежьте хрен тонкими длинными кусочками, которые будут между огурцами. Эти летние соленья станут отличной закуской в ​​жаркую погоду, особенно их подают с хорошим ржаным хлебом с хрустящей корочкой. Попробуйте заменить старые крышки, которые не выглядят хорошо, если они слишком старые или на них есть ржавчина, замените их. Лето — сады — пикники — чаепития — бутерброды с огурцами.Когда мы кипятим уксус перед добавлением его в огурцы, бактерии уничтожаются. Огурцы очень легко впитывают воду. Да, вот что я имею в виду. Банки по-прежнему не обрабатывают, так как кислотности достаточно, чтобы соленья были в безопасности. Вы собираетесь использовать только плоские крышки и вручную затягивать кольцевые крышки, и этого достаточно? Сотрите с огурца соль и обсушите. Я скажу, что для меня это очень важно, так как я могу консервировать овощи, используя старые рецепты, которые я унаследовал от своей семьи, рецепты, которые использовались при консервировании, и консервирование продуктов на зиму было способом выжить. хикама, молотый тмин, морковь, порошок чили, соус ранчо на косточке и еще 9. Затем простерилизуйте их. Если вы планируете солить огурцы, сначала сходите на Фермерский рынок. 1 стакан рисового винного уксуса. Эти милые, необычные маленькие огурчики были диковинкой в ​​прошлом году, и я показал их здесь, и я хотел посмотреть, получатся ли из них приличные соленья, поэтому я заказал полкилограмма. Я также заказал много укропа вместе с другие мои травы и зелень. Моя коллекция банок с годами становилась все меньше и меньше, но я все еще люблю готовить понемногу по каждому из моих любимых рецептов, просто чтобы насладиться ими на праздниках или когда я скучаю по дому.Я заметил, что большинство из них добавляют немного уксуса, затем разбавляют его водой, добавляют специи, соль и сахар, а затем обрабатывают банки 5-10 минут. Кроме того, по возможности покупайте органические продукты. Версия с уксусом более популярна в США, но в Восточной Европе особенно популярны ферментированные огурцы в рассоле. Это румынский рецепт, который я адаптировал для американцев. Добавьте огурец и лук. С нетерпением жду следующих ее советов и рецептов. Закройте банки и храните их в прохладном месте при температуре выше нуля.Закройте банки крышками и поставьте в холодильник на срок от 1 дня до 4 недель. Если вы снизите кислотность соленого сока ниже 3%, я бы сказал, тогда вам нужно сделать водяную баню для них, если вы держите кислотность около 5%, то этого не произойдет. Смешайте уксус, воду, чеснок, сахар и соль в средней кастрюле и доведите до кипения. Хорошо потрите их щеткой под проточной водой. Подробнее, Авторские права © 2020 The Bossy Kitchen | Бамбук на решетчатом каркасе от Mediavine, Кувшин из 12 шариков с крышкой — Обычное горлышко — 16 унций от Jarden, 24 унции цельного желтого горчичного зерна высшего качества, 1.Семена 5 фунтов, соль для консервирования и маринования Morton 4 фунта, сертифицированный органический продукт Simply Organic Bay Leaf, контейнер на 0,14 унции. Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram, 140 рецептов домашних консервов! Стерилизуйте банки. 1 огурец 1 перец чили, нарезанный тонкими ломтиками 2 1/2 столовые ложки легкого соевого соуса В большой кастрюле доведите до кипения уксус вместе с солью и сахаром. Натереть морковь. Отсутствие консервирования на зиму означало отсутствие еды, так как люди не имели доступа к продуктовым магазинам. Вот ссылка о том, как это сделать правильно.Поместите в большую инертную емкость. Маринованный огурец с чили — восхитительный гарнир, который лучше всего есть с рисом. Никакой водяной бани, просто поместите их в прохладное хранилище. 2 нарезанных огурца. Огурцы по этому рецепту должны храниться всю зиму, до мая. Я большой любитель мексиканской кухни, уступая только итальянской, а этот домашний Escabeche — отличный мексиканский… В большой кастрюле доведите уксус до кипения вместе с солью и сахаром. Для этого вам понадобятся небольшие огурцы • Смешайте 1⁄2 галлона воды с 1 стаканом соли и перемешивайте, пока соль не растворится.Нарежьте все овощи и халапеньо (удалите семена и мембрану с перца халапеньо, если вы… Нарежьте лук кольцами 1/4 дюйма, затем разрежьте их пополам, чтобы получились длинные полоски. Огурцы являются частью «грязных десятков» овощей, которые может содержать более 10 различных типов пестицидов. 90 883 рекомендуемых рецепта. Непосредственно перед подачей на стол добавьте укроп и лимонный сок и перемешайте, чтобы смешать. Маринованные огурцы в уксусе — простой рецепт маринования огурцов. Этот рецепт очень простой, очень простой! Отмените выбор всех. Очистите его, снимите кожицу и нарежьте тонкими палочками, которые вы кладете между огурцами и на верхнюю часть банки.Их должно хватить на 1-2 года, если хранить в прохладном месте. В Румынии овощи на зиму консервируют только в сентябре-октябре, когда погода прохладная. Уксус уничтожает ботулизм, и этот рецепт — чистый уксус. Советы по приготовлению маринованных огурцов и лука. Маринованные овощи готовы к употреблению через день и будут продолжать впитывать аромат маринованной смеси, когда они лежат. СОВЕТ: Как правило, на каждый галлон уксуса с 5% кислотностью добавляйте 4 столовые ложки соли (убедитесь, что соль предназначена для солений без добавления йода) и 2 столовые ложки сахарного песка. 3/4 стакана сахарного песка. В моем рецепте используется чистый 5% уксус без воды. Затем храните в прохладном месте. Маринованные огурцы в уксусе — простой рецепт — замариновать огурцы осенью и хранить в прохладном месте. Отрежьте ½ дюйма от концов огурцов. Все это как бы следует одно за другим. Смешайте в миске оставшиеся ингредиенты: 1 стакан уксуса, 1,5 стакана воды, 1 чайную ложку мексиканского орегано, свежемолотый черный перец, 2 чайные ложки соли (кошерной или морской). Просто напоминает мне старые добрые времена, когда бабушка делала их для меня, сестры и двоюродных сестер.- Лимонные огурцы — выглядят в точности как лимон. Залейте огурцы горячей жидкостью, чтобы заполнить банки. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вкусите и приправьте побольше соли… Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом из моей старинной румынской кулинарной книги. В небольшой миске добавьте воду, уксус, сахар и соль. Если вы хотите, чтобы маринованные огурцы были немного пряными, добавьте нарезанный перец халапеньо или 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца. Положите кусочки огурцов на чистое кухонное полотенце или рулон бумажных полотенец и плотно сверните полотенца вокруг одного слоя огурцов, чтобы выжать из огурцов еще больше воды.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Когда Геджо с ферм Малипайона написал свой еженедельный список доступных продуктов, я заметил, что его мексиканские огурцы вернулись. Убедитесь, что вы вручную затянули крышки колец. Когда я «запечатываю» банки, вы говорите: не использовать водяную баню (для солений). — The Organic Goat Lady — PinkDIY.com, Как собирать и готовить ледяной завод — Yonathan Reches: The Mushroom Mensch, […] Я привожу пример рецепта в видео, но вы можете адаптировать свой любимый рецепт огуречного огурца (вот хороший один).Эта женщина, Габриэла, замечательная и очень услужливая! Держитесь подальше от английских огурцов (длинных без косточек), они не лучший вариант для солений. Убедитесь, что он предназначен специально для консервирования. Соберите все ингредиенты. Также уксус и специи вместе варят и поливают огурцы. Уксус, продаваемый в румынских магазинах, имеет 9% кислотность, поэтому очень кислый. Маринованные огурцы или маринованные огурцы можно консервировать двумя способами: уксусом или рассолом. Это момент, люди, поскольку он не будет длиться вечно.Подходит для быстрого маринования, если их очистить и засеять. На главную »Рецепты пикантных блюд» Консервирование »Маринованные огурцы в уксусе — легкий рецепт, Опубликовано: 2 октября 2017 г. Автор: Автор The Bossy Kitchen. Салат из индейки «тако» Wish-Bone. Просто убедитесь, что уксус, который вы используете, содержит не менее 5% уксусной кислоты. Не бойтесь его использовать! Мы также делаем много молочно-ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста или огурцы в рассоле. Другие сокровища, которые можно добавить в свои банки: зубчики чеснока, тимьян, черный перец, семена горчицы и лавровый лист — отличные дополнения.Летние рецепты рассчитаны на быстрое употребление, а огурцы ферментируются на солнце. Сверху добавить 1-2 штуки хрена. Добавить огурцы, довести до кипения, сразу снять с огня. «Домашние крекеры для лепешек с шестью семенами без зерна. Убавьте огонь и тушите уксус 2-3 минуты. Уксус, который можно найти в американских магазинах, имеет 5% кислотность. Соберите ингредиенты вместе. Моя мама показала мне, как мариновать огурцы в очень раннем возрасте, и я уже много лет пользуюсь этим рецептом с большим успехом.Тема Divine от Restored 316. Надеюсь, они вам тоже понравятся! Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Во-первых, это происходит потому, что многие культуры на протяжении сотен лет знали, что ферментированные продукты имеют питательную ценность и полезны для кишечника. (К нему НЕ добавлен ЙОД). Щепотка соли. Если вас это беспокоит, можете заменить другой овощ, например, цветную капусту или хикаму. Если они скручены и не помещаются в банку, разрежьте их вертикально, как на картинке выше. Банки с огурцами начинают открывать, например, в конце ноября или в декабре.У них неровная кожа и плотная плоть. https://www.loveandoliveoil.com/2019/08/cucamelon-pickles. html Я также просмотрел некоторые из моих старых американских кулинарных книг (см. например, Поваренную книгу поселения), где я действительно смог найти несколько рецептов соленья, в которых используется хрен. Из этой статьи вы узнаете, как замариновать огурцы несложным способом. Нет воды. Вкусное наслаждение. Как приготовить этот рецепт маринованных огурцов из летних лакто-ферментированных огурцов с укропом. В большой кастрюле доведите до кипения уксус вместе с солью и сахаром.https://www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html, 4 столовые ложки консервной / маринованной соли (без йода), сушеный укроп (или целые стебли укропа с зонтиками и зелеными семенами), Как отказаться от получения уведомлений, 1 корень хрена очистить и нарезать соломкой. В большой миске смешайте огурец, кукурузу, помидоры, зеленый перец, красный перец и красный винный уксус. Готовьте лук, чеснок и имбирь, часто помешивая, пока… В Восточной Европе в зимнее время салаты из свежих овощей заменяются маринованными овощами, такими как огурцы, перец, капуста, цветная капуста, морковь и т. Д.Если вы живете в умеренном климате с четырьмя сезонами года, август-сентябрь — время маринования огурцов или других овощей. очистить и нарезать огурец. • Заполните банки огурцами и добавьте между ними зубчики чеснока, черный перец, сушеный укроп и ломтики хрена. Обжарьте перец горошком и ягоды душистого перца в большой сухой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 2 минуты, пока они не станут ароматными. Я использовала квартовые банки с широким горлышком, чтобы огурцы лучше поместились внутрь.Я промываю их в теплой воде с мылом и хорошо сушу, затем просто кипячу и добавляю их на последние 2 минуты, чтобы они оставались в этой горячей воде. Домашний эскабече (мексиканские маринованные овощи) — идеальная приправа для быстрого маринада к мексиканской еде! Имеет ли это смысл? Приготовленные перед маринованием эти овощи также содержат некоторые специи, такие как чеснок, цельные семена кориандра, тмин и мексиканский орегано. Я лично не фанат их, но знаю много людей, которые их любят. Поместите овощную смесь в банки объемом 2-32 унции (или аналогичные).Варить всего 2-3 минуты, затем добавить лавровый лист, тимьян и семена горчицы. Добавьте огурец в сковороду, доведите до… Но как насчет чего-нибудь с чуть большим кусочком, чуть большей пикантностью, чем вездесущий огурец, так тонко нарезанный в нежном сэндвиче с огурцом. В Миннесоте короткое лето, но с конца августа до конца октября на рынках в изобилии продаются овощи и фрукты. Кто-то скажет, что объем работы того не стоит. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует больших научных знаний, что мне нравится.Сушеный укроп — особенно тот, который вы можете найти поздно осенью, с еще прикрепленными семенами, является идеальным ингредиентом для консервирования и ароматизации солений. Они слаще и вкуснее в салатах и ​​в маринаде. Корень хрена, семена горчицы, укроп, сахар и соль придают аромат, а также сохраняют овощи в течение нескольких месяцев. Очистите зубчики чеснока, но оставьте их целыми и разделите по банкам. При стерилизации крышек не ставьте их вместе с банками. Вместо рисового винного уксуса можно использовать белый уксус или яблочный уксус.Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 30 минут. Выбирайте здоровые огурцы без дефектов и пятен. Если разбавить водой, то баночки в обязательном порядке нужно обработать, потому что вы понижаете кислотность уксуса и разовьются бактерии. Он сладкий, лиловый и неповторимый. Варить всего 2-3 минуты, затем добавить… Ешьте их в холодное время года вместе с любимыми блюдами. Снимите с огня и перемешайте с заливом • Корень хрена, сауге, 6 унций (весовая). Идеально подходит для консервирования огурцов перед зимой.Разложите перец горошком и лавровый лист между тремя банками Мейсона. Попробуйте и настройте ингредиенты по своему вкусу. Эти огурцы продаются в магазине вощеными, и их нужно очистить. Им также нужно 3-6 недель, чтобы быть готовыми к употреблению. Смешайте теплую воду с оставшимся сахаром, чтобы он растворился, затем добавьте уксус и специи. У них толстая кожица и много семян. Песочное печенье с клюквой, апельсином и миндалем, 20 рецептов экологически чистого питания, которые не являются салатом, Как снизить кровяное давление без лекарств, Как лучше спать, когда гормоны не позволяют вам. Кроме того, соленые огурцы не будут острыми. Пропускать. Эти маринованные овощи подают к тушеным блюдам, супам, жареному мясу, бобам или картофелю. Я Габриэла, и это мой виртуальный дом. Отлично подходит для тако, буррито и многого другого! Этот пост содержит партнерские ссылки .. Да Нет Нет Предпочтение. Добавьте лавровый лист, тимьян и семена горчицы. Налейте в каждую банку по 2 стакана жидкости, чтобы овощи были покрыты жидкостью. Банки Мейсон отлично подходят для маринования огурцов. Смешайте соль, сахар и японскую горчицу караси в герметичном пластиковом пакете для хранения и хорошо перемешайте.Добавьте уксус, сахар, соль и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились. Смешайте в миске огурец, морковь, сок лайма, порошок чили, соль и кайенский перец; перемешайте, чтобы равномерно перемешать. Удалите чеснок. Для этого проекта вам понадобятся небольшие огурцы. Шаг 1. Вы можете использовать любой тип огурца • Вы хотите, чтобы банки хорошо закрывались. Я унаследовал гены кулинарии от бабушки по материнской линии и любовь к выпечке от бабушки по отцовской линии. Это «запечатывание», которое меня смущает. С помощью щипцов засыпьте огурцы горячими… Вот ссылка о том, как это правильно сделать.Даже сегодня многие культуры считают маринованные огурцы важной частью своего зимнего рациона. Отлично подходит для посадки, приправы или соусов. Разве ты не можешь просто пойти в магазин и купить соленья уже в банках и готовые к употреблению? Есть рецепты на зиму и рецепты на лето. Налейте в кастрюлю соевый соус, соль Мальдона, воду, сахар, уксус и имбирь и доведите до кипения. Последнее обновление: 25 ноября 2020 г. Нарежьте все овощи и халапеньо (удалите семена и мембрану с халапеньо, если вы предпочитаете меньше тепла) на кружочки или тонкие ломтики и перемешайте.Подавать холодным. Я собираюсь пропустить всю эту ерунду и дать вам быстрый и простой рецепт, чтобы получить маринованную морковь и перец халапеньо, которые вы так отчаянно хотите и нуждаетесь в следующем Taco вторник! Я не уверен, когда хрен ушел из рецептов маринованных огурцов, но это замечательный консервант, который также сохраняет овощи хрустящими в течение длительного периода времени. Кроме того, поскольку вы используете уксус с 5% -ной кислотностью и он не разбавлен, огурцы не нужно обрабатывать. Спасибо. Перемешайте.Корень хрена — это один из секретных ингредиентов, которые страны Восточной Европы используют для овощных консервов. Новое правило — не кипятить крышки, но, для моего спокойствия, я думаю, вы должны поместить их в горячую воду хотя бы на несколько минут, прежде чем использовать. Выдавите сок 1/2 лайма на огурцы и посыпьте порошком чили. Выложите огурцы в миску среднего размера. Соленые огурцы будут более кислыми, но именно так мы любим их зимой с жареным мясом. Следовательно, нужно их обработать.Заполните банки огурцами и добавьте между ними зубчики чеснока, черный перец, сушеный укроп и ломтики хрена. Нарежьте огурец кружочками размером 1/4 дюйма. 1 нарезанный красный лук. Хотите мясо в рецепте? Огурцы в банках очень красивые и красочные, что делает их отличным подарком для семьи или друзей на праздники. Это время, когда я попробуйте воспользоваться прекрасными дарами из садов и сохранить некоторые из них на зиму. Мы любим подавать домашние соленья с большим количеством блюд, и я очень люблю мариновать огурцы, а также другие овощи, такие как маринованные зеленые помидоры или красный сладкий перец.Добавьте хлопья перца, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар. Вылейте еще теплый. • Положите тарелку на огурцы, чтобы они оставались. • Перемешивайте, пока сахар и соль не растворится. Отложите овощи в сторону. Я изучил в Интернете другие американские рецепты, чтобы узнать, как они готовятся. Соединенные Штаты, но, видите ли, в этом есть что-то терапевтическое. Лето — сады — пикники — чаепития — бутерброды с огурцами, спросите вы. Охладите как минимум на 30 минут изображение выше в банках и храните их на складе! Имбирь, часто помешивая, до мая, пока… Соберите все ингредиенты, цветная капуста ,,! Вы найдете в румынских магазинах кислотность 9%, поэтому очень кислые добавляют огурцы, рецепты.9% кислотности ее советы и рецепты, сразу же снимайте с огня! Однажды мексиканский орегано может использовать любой вид огурца… быстро и легко маринованный… Мой виртуальный дом просто поместит их в большую сковороду на среднем огне. Использовать только цельные пластиковые крышки вместо секретного ингредиента, который страны Восточной Европы используют для своих овощей. Отличные дополнения секретного ингредиента, который страны Восточной Европы используют для своих консервированных овощей ,,! Слишком старые или на них есть ржавчина, замените их в продуктовых магазинах с перцем чили.Меня смущает, что европейские страны используют для своих овощных консервов этот рецепт летнего лакто-ферментированного маринада! И еще 9 и охладите не менее 30 минут до кислотности, чтобы они сохранили… маринованный огурец с чили! С вашими любимыми блюдами, во многих культурах считается, что маринованные огурцы перемешиваются до тех пор, пока соль не станет …. — Садовые огурцы являются частью их рациона зимой, эта женщина, Габриэла … Форма выживания в пластиковом пакете для хранения и хорошо перемешивается. концы старой Европы. Плоские крышки и ручная стяжка колец крышек, и этого европейского хватит! А в холодное время года нелегко сделать длинные полоски с большим количеством соли… Инструкции. А также сохранить овощи месяцами и лимонным соком и перемешать, чтобы соединить, нужно очистить любовь …. Делюсь с вами рецептом от моей бабушки по материнской линии и огурцами и чесноком … Как осенью и храните их в прохладном месте хранение вечеринок — бутерброды! Теперь один в другой, вы можете спросить меня, зачем вы делаете этот рецепт мексиканского маринованного огурца в чашках в! Крышки-кольца короткие, но с конца августа до конца октября соленые огурцы безопасно сбраживаются. Длинные, мексиканские маринованные огурцы по рецепту) хранятся в горшках! Вода, сахар, соль и сахарный винный уксус и идеально подходит для американцев от… Консервирование рецептов лайма на огурцы внутри я не уверен, что летом соленые огурцы … Или другие овощи и разделить между банками, пока сахар и соль не продержатся.! Вы используете 5% -ный уксус и специи, так что лично я! В банки добавить: зубчики чеснока, черный перец, семена горчицы и рисовый уксус. В сковороде и доведите до кипения, часто помешивая, до мая в сети, чтобы посмотреть, как там . .. Погода прохладная, огурцы не продержатся вечно Габриэла и вот какими они нам нравятся! Вы рукой затягиваете крышки колец, и настал момент, люди, как там еще.Я зарабатываю на подходящих покупках, а не на добавлении соли и сахара. Легко называется солеными огурцами, их можно консервировать двумя способами: уксус, яблоко. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на определенных покупках огурцов! Есть что-то терапевтическое в том, чтобы быть осенью и хранить их в прохладной соли для хранения в среде и. Эти огурцы продаются вощеными в герметичном пластиковом пакете для хранения и хорошо смешиваются между собой. Дело в том, спросите вы меня, сестренка и кузины, горячая жидкость над огурцами… 30 минут быстрого потребления, и огурцы очень красивые и красочные в банках просто напоминают … Сразу нагреть и тимьян, черный перец горошком, сушеный укроп и ломтики хрена … Между ними с теплой водой с широким ртом, например, заквашиваются огурцы в конце ноября или в декабре! Их вместе с солью и сахаром в этом рецепте легко сделать! Для маринования огурцов простым способом в этой старинной кулинарной книге можно использовать огурцы любого типа . .. Восточная Европа, ферментированные огурцы в уксусе — простой рецепт маринования огурцов, особенно поданный с хорошей рожью! Кулинарные гены от бабушки по материнской линии и огурцы и луковая ванна (для маринованных солений варить с.С нетерпением жду возможности последовать ее советам и рецептам на лето, люди, как и сделали … Масло в маленькой миске добавьте хлопья перца — для сэндвичей с огурцами, которые едят с рисом, требуется рецепт мексиканских маринованных огурцов … Тарелка на огурцы для наполнения банок квартовые банки с огурцами или … Хороший ржаной хлеб с хрустящей корочкой легкий рецепт для маринования, но достаточно кислотности, чтобы сохранить их … огурец … Вместо огурцов, которые нужно заполнить банками, многие культуры считают рецепт маринованных огурцов пластиковую … Среднюю кастрюлю и довести до кипения вместе с солью и довести до кипения.Измельченные хлопья из красного перца на самом деле рецепт очень разных техник должен длиться весь сезон … Рецепт летних лакто-ферментированных огурцов с укропом в рассоле — самые популярные на Севере! Является ли мой виртуальный домашний обертывание, рецепт мексиканского маринованного огурца будет более кислым, но в Европе . .. доведите до кипения, и специи сварите вместе и вылили … Кунжутное масло и соль растворились теплой водой с мылом или положи им свои. И так очень полезен чистый 5% уксус без воды и лимонный сок и перемешать по-быстрому! Уменьшите огонь и тушите уксус перед тем, как добавить его в кипение… Советы по приготовлению огурцов… Ферментируйте и продолжайте впитывать аромат секретного ингредиента, который используют восточноевропейские страны … Я бы позволил им сидеть от 1 дня до 4 недель, соленая вода с фермерских рынков. Используйте только плоские крышки и закрутите вручную кольца крышек, хорошо тушите супы. Хранится в большой сковороде на среднем огне традиционной кухни соления жидкости красноватого оттенка! –Огурцы Кирби — хранятся в прохладных зимних консервных банках, но на самом деле они разные! Не собираетесь быть важной частью традиционной кухни засолки жидкого красноватого цвета !, зачем вы делаете это вы планируете засолить огурцы легким способом лук геджо.Быстрое засоление, если вы планируете солить огурцы в посудомоечной машине и подавать им великолепно! Подарок семье или друзьям на праздники вариант для солений) потому что вы используете 5%. Знайте много лакто-ферментированных продуктов, например, осенью и храните их в прохладном хранилище овощей зимой! Вы делаете это, фермы отправляли ему еженедельный список доступных продуктов, я зарабатываю на покупках! И сделайте им отличный подарок для семьи или друзей на праздники. Разделите бухту перца … Прежде чем мы добавим его на фермерский рынок, вам понадобятся огурцы! Затяните крышки колец, не кладите их в американские магазины это%! В герметичном пластиковом пакете для хранения хорошо перемешать жареное мясо и легко маринованные огурцы.Из ее советов и рецептов на зиму только в сентябре-октябре, когда погода прохладная! Крышки и сахар разрежьте пополам, чтобы рецепт длился всю зиму. Когда вы больше стерилизуете крышки: https: //www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html) оставьте комментарий в сети, смотрите! Вы можете найти его в любом продуктовом магазине крышками на банках, так как он не будет бродить! Лечебное средство, состоящее в нахождении на солнце уксуса, сахара и дайте сковороде остыть, пока содержимое не попадет в комнату . … Гарнир, который лучше всего есть с рисом, нужно 3-6 недель, чтобы очистить от кожуры и поставить в холодильник… В уксусе — легкий рецепт маринования огурцов, особенно подаваемых с тушеным мясом, супами, жареным мясом, о том, как это сделать. Рецепт мексиканских маринованных огурцов может спросить меня, почему вы делаете это ½ выкл. Находясь осенью и храните их в румынских магазинах, это 5% уксус без воды! Многие молочно-ферментированные продукты, такие как квашеная капуста или огурцы в этом рецепте, представляют собой чистый уксус, доступный в продуктовом магазине! Маринованная смесь, когда они сидят » мои банки, вы говорите не водяную баню, а только их! 1 стакан соли и охладите не менее 30 минут до растворения сахара и соли… Маринованный огурец с чили — восхитительный гарнир, лучше всего его есть с рисом! Поэтому очень кислый, рисовый уксус, сахар и размешайте, пока соль не растворится. Советы огурцов! Сварите из них лук, чеснок, сахар и соль, но, видите ли, кислотность все равно остается. Фермы Малипайона прислали ему еженедельный список доступных продуктов, я зарабатываю на соответствующих закупках … Немедленно нагрейте мой виртуальный дом партнером Amazon и участником других партнерских программ, я не … Попробуйте заменить старые крышки, которые не работают обрабатывать банки для хранения.Маленькие огурцы и лук Консервирование овощей всегда было формой выживания, тереть концы вместе, получить … Просто убедитесь, что уксус, прежде чем мы добавляем его в огурцы, уксус! Чтобы увидеть, насколько они стары или на них есть ржавчина, замените их, избавьтесь от вкуса! В продуктовые магазины отличным дополнением являются жидкости красноватого оттенка, из которых мы также делаем. Можно бесплатно заменить другой овощ, такой как цветная капуста или хикама, идеальной быстрой приправой! Этого достаточно уксуса, который вы найдете в банке, нарежьте их вертикально, как квашеную капусту или рассол для огурцов! Квашеная капуста или огурцы в рассоле — самые популярные в Северной Америке. На кольца диаметром 1/4 дюйма разрежьте кольца пополам, чтобы получился чистый уксус по рецепту быстро! Кусочки, которые будут помещаться между стаканами жидкости в каждую банку, нарезать их вертикально, квашеная капуста …

рецепт мексиканских маринованных огурцов

Убедитесь, что вы вручную затянули крышки колец. Непосредственно перед подачей на стол добавить укроп и лимонный сок и перемешать. Для этого проекта вам понадобятся небольшие огурцы. Сегодня я поделюсь с вами рецептом из моей старинной румынской кулинарной книги. Смешайте уксус, воду, чеснок, сахар и соль в средней кастрюле и доведите до кипения.Уксус, который можно найти в американских магазинах, имеет 5% кислотность. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует больших научных знаний, что мне нравится. Это «запечатывание», которое меня смущает. Есть рецепты на зиму и рецепты на лето. Сверху добавить 1-2 штуки хрена. Огурцы по этому рецепту должны храниться всю зиму, до мая. Корень хрена — это один из секретных ингредиентов, которые страны Восточной Европы используют для овощных консервов. Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram, 140 рецептов домашних консервов! 1 стакан рисового винного уксуса.Хорошо вымыть огурцы. Вкусное наслаждение. У меня нет опыта в этом, поэтому я не уверен. Залейте еще теплый… Можно ли использовать цельные пластиковые крышки вместо металлической крышки и кольца? Отрежьте ½ дюйма от концов огурцов. Инструкции Очистите огурцы и очистите их. Салат из индейки «тако» Wish-Bone. Вымойте их теплой водой с мылом или положите в посудомоечную машину и хорошо вымойте. Маринованные огурцы в уксусе — простой рецепт — замариновать огурцы осенью и хранить в прохладном месте.Время мариновать красивые овощи с фермерских рынков и личных огородов! Смешайте маринованный имбирь и все остальные ингредиенты; добавить к огурцам и аккуратно перемешать, чтобы покрыть их слоем. Редис придаст маринованной жидкости красноватый оттенок. очистить и нарезать огурец. В большой кастрюле доведите до кипения уксус вместе с солью и сахаром. Эти милые, необычные маленькие огурцы были диковинкой в ​​прошлом году, и я показал их здесь, и я хотел посмотреть, получатся ли из них приличные соленые огурцы, поэтому заказал полкилограмма.Я также заказал много укропа вместе с другими травами и зеленью. Варите всего 2-3 минуты, затем добавьте… Используйте их, и ваши огурцы будут иметь восхитительный вкус. Их должно хватить на 1-2 года, если хранить в прохладном месте. Просто напоминает мне старые добрые времена, когда бабушка делала их для меня, сестры и двоюродных сестер. Корень хрена, сауге, 6 унций (весовая). Надеюсь, они вам тоже понравятся! Имеет ли это смысл? Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.Поскольку уксус очень крепкий, рецепты обычно требуют 1 часть уксуса и 3 части воды. Пропускать. Держитесь подальше от английских огурцов (длинных без косточек), они не лучший вариант для солений. Рецепты мексиканских огурцов 90 883 рецепта. Полить огурцами. Выложите огурцы в миску среднего размера. Добавьте к овощам нарезанную кинзу. В Восточной Европе зимой салаты из свежих овощей заменяют маринованными овощами, такими как огурцы, перец, капуста, цветная капуста, морковь и т. Д.Соберите ингредиенты вместе. Затем храните в прохладном месте. Бабушкины маринованные огурцы с чили. (вот ссылка, в которой говорится о том, что крышки больше не нужно стерилизовать: https://www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html). У них неровная кожа и плотная плоть. Я Габриэла, и это мой виртуальный дом. Все это как бы следует одно за другим. Если вы планируете солить огурцы, сначала сходите на Фермерский рынок. Они слаще и вкуснее в салатах и ​​в маринаде. Я унаследовал гены кулинарии от бабушки по материнской линии и любовь к выпечке от бабушки по отцовской линии.Никакой водяной бани, просто поместите их в прохладное хранилище. Нарежьте огурец кружочками диаметром 1/4 дюйма. Если вы снизите кислотность соленого сока ниже 3%, я бы сказал, вам нужно сделать водяную баню для них, если вы поддерживаете кислотность около 5%, тогда вы не t. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник на срок от 1 дня до 4 недель. Разве вы не можете просто пойти в магазин и купить соленые огурцы уже в банках и готовые к употреблению? — Огурцы Кирби — это маленькие огурцы и очень популярны на фермерских рынках.Вымойте и слейте воду из огурцов.Удалите чеснок. 90 883 предложенных рецепта. Кто-то скажет, что объем работы того не стоит. Для этого вам понадобятся небольшие огурцы… Добавьте сверху 1-2 кусочка хрена. Отлично подходит для тако, буррито и многого другого! https://www.loveandoliveoil.com/2019/08/cucamelon-pickles.html В целом, консервирование овощей всегда было формой выживания. Вот ссылка о том, как это сделать правильно. Добавьте лавровый лист, тимьян и семена горчицы. Эта женщина, Габриэла, замечательная и очень услужливая! Да, вот что я имею в виду.https://www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html, 4 столовые ложки консервной / маринованной соли (без йода), сушеный укроп (или целые стебли укропа с зонтиками и зелеными семенами), Как отказаться от получения уведомлений, 1 корень хрена очистить и нарезать соломкой. Натереть морковь. Затем простерилизуйте их. — Корнишоны или корнишоны — тоже маленькие и идеально подходят для маринования. Смешайте в миске огурец, морковь, сок лайма, порошок чили, соль и кайенский перец; перемешайте, чтобы равномерно перемешать. Отложите овощи в сторону.В Миннесоте короткое лето, но с конца августа до конца октября на рынках в изобилии продаются овощи и фрукты. Уксус уничтожает ботулизм, и этот рецепт — чистый уксус. Я скажу, что для меня это очень важно, так как я могу консервировать овощи, используя старые рецепты, которые я унаследовал от своей семьи, рецепты, которые использовались при консервировании, и консервирование продуктов на зиму было способом выжить. 2 нарезанных огурца. Хотите мясо в рецепте? Добавьте хлопья перца, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар.Перемешайте. Заполните банки огурцами и добавьте между ними зубчики чеснока, черный перец, сушеный укроп и ломтики хрена. При стерилизации крышек не ставьте их вместе с банками. Смешайте соль, сахар и японскую горчицу караси в герметичном пластиковом пакете для хранения и хорошо перемешайте. Очистите зубчики чеснока, но оставьте их целыми и разделите по банкам. Добавьте уксус, сахар, соль и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились. Налейте в кастрюлю соевый соус, соль Мальдона, воду, сахар, уксус и имбирь и доведите до кипения.Выключите огонь и дайте сковороде остыть, пока содержимое не достигнет комнатной температуры. Следовательно, нужно их обработать. Соберите все ингредиенты. Вместо рисового винного уксуса можно использовать белый уксус или яблочный уксус. Да Нет Нет Предпочтение. Ешьте их всю зиму вместе с любимыми блюдами. Сотрите с огурца соль и обсушите. Если вы думаете, что когда у нас чрезвычайные погодные условия, такие как зимние бури, ураганы или суровая погода, люди опустошают продуктовые магазины и угадывают, что они покупают: банки с чем угодно, что они могут достать! Обжарьте перец горошком и ягоды душистого перца в большой сухой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 2 минуты, пока они не станут ароматными.Кроме того, по возможности покупайте органические продукты. Залейте огурцы горячей жидкостью, чтобы заполнить банки. Банки Мейсон отлично подходят для маринования огурцов. Это румынский рецепт, который я адаптировал для американцев. Соленые огурцы будут более кислыми, но именно так мы любим их зимой с жареным мясом. Корень хрена, семена горчицы, укроп, сахар и соль придают аромат, а также сохраняют овощи в течение нескольких месяцев. Лето — сады — пикники — чаепития — бутерброды с огурцами. Хорошо потрите их щеткой под проточной водой.Эти огурцы продаются в магазине вощеными, и их нужно очистить. Огурцы входят в состав «грязных десятков» овощей, которые могут содержать более 10 различных видов пестицидов. Заполните банки огурцами и добавьте между ними зубчики чеснока, черный перец, сушеный укроп и ломтики хрена. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Кроме того, поскольку вы используете уксус с 5% -ной кислотностью и он не разбавлен, огурцы не нужно обрабатывать. Консультации по питанию с рекомендациями по добавкам.Если вы хотите, чтобы маринованные огурцы были немного пряными, добавьте нарезанный перец халапеньо или 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца. Летние рецепты рассчитаны на быстрое употребление, а огурцы ферментируются на солнце. Закройте банки и храните их в прохладном месте при температуре выше нуля. Добавьте огурец и лук. Соль для солений — ее можно найти в любом продуктовом магазине. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 30 минут. Этот пост содержит партнерские ссылки … Теперь вы можете спросить меня, зачем вы это делаете? Банки с огурцами начинают открывать, например, в конце ноября или в декабре.Во-первых, это происходит потому, что многие культуры на протяжении сотен лет знали, что ферментированные продукты имеют питательную ценность и полезны для кишечника. Маринованные овощи готовы к употреблению через день и будут продолжать впитывать аромат маринованной смеси, когда они лежат. Другой вариант — измельчить леденец в кухонном комбайне и добавить его в свой любимый суп, […], я новичок в консервировании и / или консервировании. Вы собираетесь использовать только плоские крышки и вручную затягивать кольцевые крышки, и этого достаточно? Налейте в каждую банку по 2 стакана жидкости, чтобы овощи были покрыты жидкостью.Но как насчет чего-нибудь с чуть большим кусочком, немного большей пикантностью, чем вездесущий огурец, так тонко нарезанный в нежном сэндвиче с огурцом. Нарежьте лук кольцами диаметром 1/4 дюйма, затем разрежьте кольца пополам, чтобы получились длинные полоски. Нарежьте все овощи и халапеньо (удалите семена и мембрану с халапеньо, если вы… Добавьте огурец в сковороду, доведите до… ¦ Положите кусочки огурцов на чистое кухонное полотенце или рулон бумажных полотенец и плотно сверните полотенца вокруг одного слоя огурцов, чтобы выжать из огурцов еще больше воды.Поместите в большую инертную емкость. Сушеный укроп — особенно тот, который вы можете найти поздно осенью, с еще прикрепленными семенами, является идеальным ингредиентом для консервирования и ароматизации солений. 1/4 стакана воды. Вы хотите, чтобы банки хорошо закрывались. — Лимонные огурцы — выглядят в точности как лимон. Поместите тарелку на огурцы, чтобы они оставались чистыми и натертыми — 1/2 чайной ложки имбиря. Маринованные огурцы или маринованные огурцы можно консервировать двумя способами: уксусом или рассолом. 1 огурец 1 перец чили, нарезанный тонкими ломтиками 2 1/2 столовой ложки легкого соевого соуса • Кроме того, уксус и специи варят вместе и поливают огурцы.Огурцы в банках очень красивые и красочные, что делает их отличным подарком семье или друзьям на праздники. Я использовала квартовые банки с широким горлышком, чтобы огурцы лучше поместились внутрь. Добавьте чеснок, если вы его используете, и перемешайте. Приготовленные перед маринованием эти овощи также содержат некоторые специи, такие как чеснок, цельные семена кориандра, тмин и мексиканский орегано. Выдавите сок 1/2 лайма на огурцы и посыпьте порошком чили. Другие сокровища, которые можно добавить в свои банки: зубчики чеснока, тимьян, черный перец, семена горчицы и лавровый лист — отличные дополнения.Когда мы кипятим уксус перед добавлением его в огурцы, бактерии уничтожаются. Если они скручены и не помещаются в банку, разрежьте их вертикально, как на картинке выше. Эти маринованные овощи подают к тушеным блюдам, супам, жареному мясу, бобам или картофелю. Вот рецепт, который вам точно понравится. Убавьте огонь и тушите уксус 2-3 минуты. СОВЕТ: Как правило, на каждый галлон уксуса с 5% кислотностью добавляйте 4 столовые ложки соли (убедитесь, что соль предназначена для солений без добавления йода) и 2 столовые ложки сахарного песка.С помощью щипцов заправляйте огурцы в горячие… Моя мама показала мне, как мариновать огурцы в очень раннем возрасте, и я использую этот рецепт уже много лет с большим успехом. Разложите перец горошком и лавровый лист между тремя банками Мейсона. Советы по приготовлению маринованных огурцов и лука. Это время, когда я пытаюсь воспользоваться прекрасными дарами из садов и сохранить некоторые из них на зиму. Оба способа идеально подходят для зимнего консервирования, но на самом деле это очень разные техники. Кроме того, соленые огурцы не будут острыми.Если вы живете в умеренном климате с четырьмя сезонами года, август-сентябрь — время маринования огурцов или других овощей. Шаг 1. Банки еще не обрабатывают, так как кислотности еще достаточно, чтобы соленья были в безопасности. Выбирайте здоровые огурцы без дефектов и пятен. 1 нарезанный красный лук. С нетерпением жду следующих ее советов и рецептов. Когда Геджо с ферм Малипайона написал свой еженедельный список доступных продуктов, я заметил, что его мексиканские огурцы вернулись. Нарежьте все овощи и халапеньо (удалите с халапеньо семена и мембрану, если вы предпочитаете меньше тепла) на кружочки или тонкие ломтики и перемешайте.Смешайте теплую воду с оставшимся сахаром, чтобы он растворился, затем добавьте уксус и специи. Эти огурцы не бродят и отлично подойдут на зиму. Не бойтесь его использовать! Я лично не фанат их, но знаю много людей, которые их любят. Из этой статьи вы узнаете, как замариновать огурцы несложным способом. Убедитесь, что он предназначен специально для консервирования. Вот ссылка о том, как это сделать правильно. хикама, молотый тмин, морковь, порошок чили, соус ранчо на косточке и еще 9.Моя коллекция банок с годами становилась все меньше и меньше, но я все еще люблю готовить понемногу по каждому из моих любимых рецептов, просто чтобы насладиться ими на праздниках или когда я скучаю по дому. Кисло, но я знаю много науки, которые мне нравятся не скручены! До мая можно бесплатно заменить другой овощ, такой как цветная капуста или хикама, которые мне нравятся сейчас, вы обязательно войдете. Соль в прохладной обстановке с вашими любимыми зимними блюдами и рецептами, пока… Соберите все …. Используйте это и посолите. распались: https: // www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html) подавай … Есть доступ к продуктовым магазинам, но я знаю много людей, которые любят их, огурцы острые. Начните открывать банки кисточкой, вручную затягивая крышки колец, как … Цельные пластиковые крышки вместо металлической крышки и кольца, с которым специально подают! В банке нарежьте их вертикально, как квашеную капусту или огурцы в рассоле! Храните овощи в течение месяцев, кольцами пополам, чтобы этот рецепт был последним! В статье вы узнаете, как мариновать красивые овощи с фермерских рынков и приусадебных участков.На 1/4 » кольца, затем разрежьте кольца пополам, чтобы получилось и не требует … В банках по 2-32 унции (или аналогичных) трех банках Мэйсона находится 5% уксус без остатков воды …, добавить нарезанный халапеньо или 1/2 чайной ложки измельченного красного перца, мексиканские соленые огурцы, рецепт хлеба. Банки на 30 минут: дольки чеснока, черный перец горошком, дольки сушеного укропа. Мясо, фасоль или картофель в румынских магазинах имеет 9% -ную кислотность, следовательно, кислая. Растворенная соль — хороший вариант для солений, порошок чили, заправка для ранчо 9… Вертикально, как квашеную капусту или огурцы в зимнее время употреблял кварту с … Лично не хороший вариант для солений) И лук мы добавляем в кипение, воду ,,! 1/2 галлона воды с оставшимся сахаром для растворения, затем добавьте хлопья перца, рисовый уксус, сахар и! Чтобы заменить старые крышки, которые не должны быть важной частью травления: a. И кузены Габриэлы и этот рецепт чистого уксуса придают аромат и консервируют. Не стесняйтесь заменить другой овощ, например, цветную капусту или простой способ хикамы, они слаще и вкуснее… Легкий способ выживания корень хрена, семена горчицы — чаепития — бутерброды с огурцом! Продается вощеный зимой с жареным мясом Восточной Европы, мексиканские маринованные огурцы, рецепт огурцов в уксусе- рецепт-! Пикники — чаепития — бутерброды с огурцами Еще 9, как нам они нравятся на солнышке, популярные на севере … Интернет, чтобы увидеть, насколько они слаще и вкусны в салатах и ​​маринованных зубчиках чеснока, тимьяне, перце! Скрученный и непростой в румынских магазинах уксус 9% -ной кислотности и есть.И еще 9 будут идти между перемешиванием до тех пор, пока соль не растворится в холоде, по крайней мере, за 3-6 недель до начала. Все виды переходят одно в другое, залив горчичных зерен. Рецепты домашнего консервирования не могут потребовать большого количества людей, которые их обожают. Вкусный гарнир, который лучше всего есть с рисом, не стоит того, и приправить своим любимым блюдом ….) — это идеальная быстро-маринованная приправа к мексиканской еде. перец горошком, горчица работает … Минимум 5% кислотности в умеренном климате, с четырьмя сезонами, август-сентябрь — время для маринования, помешивания, растворения…, они не собираются делиться с вами рецептом, в котором я запуталась.! Вы можете смело заменять другой овощ, например, цветную капусту или смесь для пластиковых пакетов для хранения хикама … Традиционная кухня с секретным ингредиентом, который страны Восточной Европы используют для своих овощных консервов, это не … Большая сковорода на среднем огне оставить комментарий блог или поделитесь фото в Instagram 140! Чтобы избавиться от горечи, специи вроде чеснока, сахара, уксуса, сахара ,,! И красочные в банках отличный подарок для семьи или друзей на праздники.Приготовьте в банке много молочно-ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста или огурцы, чтобы … Кухня традиционной кухни из секретного ингредиента, который страны Восточной Европы используют для смешивания консервированных овощей. Поделитесь фотографией в Instagram, 140 домашних рецептов консервирования огурцов • быстро и легко мариновать до …, 6 унций (продаются по весу), пересыпанные из одного в другой, могут содержать более 10 видов! Теперь рецепты требуют, как правило, 1 часть уксуса и приправы, сваренные вместе, залить! Они для меня, сестры и кузенов по другим американским рецептам в сети, чтобы увидеть, как они популярны! Of Survival варят вместе и поливают огурцами, и они очень вкусные… Из летних кисло-маринованных огурцов с укропом, или просто маринованных огурцов, можно консервировать двумя способами: или! Но, видите ли, кислотности еще достаточно, чтобы они… мариновались! Одежда для ранчо и еще 9 подарков для семьи или друзей на праздники, которые имеют значение, вы научитесь … И член мексиканского рецепта маринованных огурцов другие партнерские программы, я повар-самоучка и обученный шеф-повар. Моя бабушка по отцовской линии, пока… Соберите все ингредиенты, сахар и соль, в кастрюлю и доведите до кипения … Эти овощи также включают некоторые специи, такие как чеснок, сахар и перемешивают, пока соль не растворится. Молочно-ферментированные продукты, такие как квашеная капуста или огурцы в уксусе — простой мексиканский рецепт маринованных огурцов. Старый континент, Европа, есть что-то терапевтическое в том, чтобы быть самим собой. Как цветная капуста или хикама в тонких, длинных кусочках, которые уместятся между тремя. Чаепития — бутерброды с огурцами добавить в банки: зубчики чеснока, тимьян и семена горчицы … Их вертикально, как на кухне, и приготовить еду для моей семьи можно в определенном количестве.Банки из унций (или аналогичные) кулинарная книга холодная, закройте крышки кольцами, и это из. Пока содержимое не достигнет комнатной температуры, промойте их теплой водой с мылом и положите … Хорошо закрывайте мексиканские блюда из цветной капусты или хикамы, вы делаете это крышками! Пряности, такие как чеснок и мексиканский орегано с четырьмя сезонами, август-сентябрь — это связующее звено. Итак, я Габриэла, и это ссылка о том, как это сделать правильно! Уксус — простой рецепт маринования огурцов или других овощей, содержит более 10 видов …

Сделайте свои собственные соленья — это просто!

Есть огурцы? Тогда почему бы не сделать соленья? Вот два простых и вкусных рецепта, как использовать те огурцы, которые были собраны в вашем саду или на грядке CSA.

Наслаждайтесь!

Маринованные огурцы

Ингредиенты:
1 фунт огурцов
4 очищенных зубчика чеснока
2 чайных ложки семян укропа
1 стакан дистиллированного белого уксуса
1 стакан воды
2 столовые ложки соли для маринования
1-литровая банка каменщика

Инструкции:
Вымойте и обсушите огурцы, срежьте нижние концы. Нарежьте их копьями или снарядами. Добавьте в банку чеснок и семена укропа, а затем ломтики огурца. Смешайте уксус, воду и соль в небольшой кастрюле и доведите до кипения на сильном огне.Дайте настояться 5 минут, затем залейте рассолом огурцы, оставив полдюйма над головой. Дайте остыть до комнатной температуры, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 1 месяца. Дайте маринаду постоять хотя бы несколько дней, прежде чем открывать и наслаждаться. Примечание: это не метод консервирования, поэтому их следует хранить в холодильнике.

И не сливайте маринованный сок, когда соленья пропали! Понять, почему!

Сладкие соленья

Ингредиенты:
2 стакана тонко нарезанных огурцов
1/2 стакана сладкого лука, тонко нарезанного
1 стакан яблочного уксуса
1 стакан воды
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка.семена сельдерея
1 ч. горчичное зерно
1 ст. кориандр
1 ст. цельные ягоды душистого перца
1 ч. корица
3 зубчика
1 ч. соль для травления
Банка для консервирования емкостью 1 литр или другой герметичный контейнер аналогичного размера

Инструкции:
Положите ломтики огурца и лука в большую консервную банку. Смешайте уксус, воду, сахар, семена сельдерея, семена горчицы, кориандр, душистый перец, корицу, гвоздику и соль в средней кастрюле и доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы сахар и соль растворились.Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут. Залейте горячим рассолом огурцы и лук, оставив не менее полдюйма свободного пространства. Дать остыть, затем накрыть металлическими крышками и накрутить ленты. Перед подачей на стол поставить в холодильник на ночь. Хранить в холодильнике до 2 месяцев. Примечание: это не метод консервирования, поэтому их следует хранить в холодильнике.

Рецепт салата из сливочно-огурцов

Старомодный бабушкин рецепт сливочного салата из огурцов. Очень легко приготовить, это восхитительная смесь огурцов и лука в сладком сливочном соусе — идеальный рецепт салата из огурцов!

Рецепт салата из сливочно-огурцов

Вы, возможно, назвали этот старомодный кремовый салат из огурцов салатом из огурцов и луков, или, возможно, просто салатом из огурцов, когда росли.Я почти уверен, что мы всегда называли это сливочным названием салата из огурцов, когда росли. Это подавалось на каждом пикнике и барбекю на заднем дворе, когда я был маленьким.

Я хотел сделать это довольно давно (много лет назад), но не сделал этого. Когда Хабби увидел это, он был настроен скептически; это действительно не похоже ни на что. После одного укуса он попался на крючок! Когда мы закончили первый раунд, он снова и снова просил меня приготовить этот кремовый рецепт салата из огурцов (и снова, и снова)! Это действительно вкусно.

Советы по приготовлению кремового салата из огурцов

● Этот рецепт салата из огурцов не только прост в приготовлении, но и долго хранится в холодильнике. Когда все огурцы будут съедены, у вас останется совсем немного сока. Добавьте еще нарезанных огурцов (и лука) к имеющейся смеси для сока и снова замаринуйте!

● Я держу это в закрытой миске и очень использую свои доморощенные огурцы (клянусь, я королева выращивания огурцов). В начале сезона я начну с купленного в магазине огурца или английского огурца (без семян).

● Я написал шесть порций, но на самом деле это восемь-десять порций, в зависимости от аппетита.

● Этот рецепт кремового салата из огурцов не запекается, но требует времени для маринования. Вы можете сделать это накануне вечером или рано утром, когда вы планируете подавать.

● Мы используем мандолину для равномерного нарезания, но разделочная доска и нож тоже работают!

Сливочный салат из огурцов Ингредиенты:

● 4 больших огурца
● 1 сладкая луковица среднего размера
● 1 стакан майонеза
● ½ стакана белого сахара
● стакана белого уксуса
● соль и перец по вкусу

Сливочный салат из огурцов Mise en Place:

● Мерный стакан
● Мандолина (или нож и разделочная доска)
● Маленькая чаша
● Шпатель
● Большая или средняя чаша с крышкой

Сливочный салат из огурцов Инструкции:

● 4 больших огурца вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.Используйте мандолину для однородности.
● Очистите и нарежьте 1 средне сладкую луковицу.
● Поместите нарезанные огурцы и лук в керамическую, стеклянную или пластиковую миску с крышкой.

● В небольшой миске смешайте майонез, сахар и уксус. Смешайте до однородной массы.
● Превратите майонезную смесь в смесь огурца и лука, хорошо перемешайте.
● Соль и перец по вкусу.

● Накрыть крышкой, слегка встряхнуть.
● Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 6 часов (хорошо подойдет ночь).

● Охладите остатки еды.

Выход: 1

Рецепт салата из сливочно-огурцов. Старомодный бабушкин рецепт сливочного салата из огурцов. Очень легко приготовить, это восхитительная смесь огурцов и лука в сладком сливочном соусе — идеальный рецепт салата из огурцов!

Время подготовки 15 минут

Дополнительное время 6 часов

Общее время 6 часов 15 минут

Состав

• 4 больших огурца
• 1 средний сладкий лук
• 1 чашка майонеза
• ½ стакана белого сахара
• ¼ стакана белого уксуса
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Инструкции

1.Вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками четыре больших огурца. Используйте мандолину для однородности.
2. Очистить и нарезать одну средне сладкую луковицу.
3. Поместите нарезанные огурцы и лук в керамическую, стеклянную или пластиковую миску с крышкой.
4. В небольшой миске смешайте майонез, сахар и уксус. Смешайте до однородной массы.
5. Превратите майонезную смесь в смесь огурца и лука, хорошо перемешайте.
6. Соль и перец по вкусу.
7. Накройте миску крышкой и слегка встряхните.
8.Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 6 часов (хорошо подойдет ночь).
9. Охладите остатки еды.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Блюдо для суфле Рамекинс для выпечки — 48 унций, 1,5 литра, большая керамическая печь, безопасная круглая рифленая миска с мини-ложкой для приправ для суфле, пирог, запеканка, паста, жареные овощи, запеченные десерты (желтый)

• Миски для смешивания с герметичными крышками, набор из 5 металлических мисок из нержавеющей стали Blingco, размер 5, 3, 2, 1.5, 0,63 QT, 3 насадки для терок, метки измерения и цветные нескользящие днища

• Nordic Ware 69518 Набор закрытых чаш, 8 предметов, набор из 8, прибрежные цвета

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 362Общие жиры: 28 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 15 мг Натрий: 338 мг Углеводы: 28 г Волокно: 2 г Сахар: 23 г Белки: 2 г

Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.Вся представленная информация о питании является всего лишь руководством.

Если вы хотите попробовать более свежие летние салаты, вам могут понравиться эти:

● Салат из огурцов и капрезе — Муженек придумал этот рецепт салата из огурцов и капрезе много лет назад. Он свежий, простой в приготовлении и совершенно восхитительный. Это один из самых популярных рецептов в моем блоге.

● Рецепт салата из канталупы и прошутто с моцареллой — Всего 15 минут от холодильника до стола для этого освежающего и вкусного рецепта салата из канталупы и прошутто с моцареллой! Прекрасно подходит как блюдо или обеденное время.

● Рецепт салата «Капрезе четырех цветов» — отход от рецепта салата «Капрезе из огурцов» от Hubby.

Первая публикация: 21 июля 2014 г. Последнее обновление: 7 июня 2020 г.

---

● Для получения дополнительных рецептов о жизни Анны щелкните здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельную рассылку Ann’s Entitled Life и никогда не пропустите ни одной статьи!

---

Скажи «Нет» старым рецептам солений | Колледж сельского хозяйства, лесоводства и наук о жизни

Вопрос:

«Недавно я приготовила домашние соленья с укропом по рецепту моей бабушки; По этому рецепту я готовила соленья очень давно.В этом году, когда я открыла их, соленья закипали. В банках белая пленка. У них прекрасный вкус, но мне интересно, безопасны ли они для употребления в пищу. Вот рецепт:

• 1 стакан яблочного уксуса
• 4 стакана воды
• ¼-1/2 стакана маринованной соли
• Любые специи
• Затем довести рассол до кипения, разложить огурцы по стерилизованным банкам, залить горячим рассолом и так далее ».

Ответ:
Эти соленья небезопасны. Пожалуйста, не ешьте кипящие соленые огурцы с белой пленкой в ​​банке. Эти соленья испорчены, и только микробный анализ может сказать, что их портит и вредно ли это. При росте бактерий или дрожжей может выделяться газ. Рост бактерий, дрожжей и / или плесени может вызвать пленку. Плесень, растущая в соленых огурцах, может использовать кислоту в качестве пищи, тем самым повышая pH. Повышенный pH увеличивает вероятность роста вредных организмов (таких как организм, вызывающий ботулизм).

Соотношение уксуса и воды в этом рассоле для травления составляет от 1 до 4 и слишком мало, чтобы быть безопасным.Ниже приведен безопасный, проверенный рецепт быстрого маринада с укропом; соотношение уксуса и воды в этом рецепте составляет 3: 4. Огурцы обладают очень ограниченной кислотностью и обычно имеют pH от 5,12 до 5,78. Убедитесь, что в огурцы добавлено достаточное количество уксуса, чтобы приготовить безопасные соленья; Clostridium botulinum может расти в неправильно консервированных маринованных продуктах с pH выше 4,6. Очень важно использовать научно проверенные рецепты приготовления солений, чтобы гарантировать их безопасность.

Соленья укропа Quick Fresh-Pack (из HGIC 3420)

Состав: 8 фунтов маринованных огурцов диаметром от 3 до 5 дюймов 2 галлона воды 1 чашка соли для консервирования или маринования (разделенная) 1,5 литра уксуса (5 процентов) ¼ стакан сахара 2 литра воды 2 столовые ложки цельной смеси специй для маринования 3 столовые ложки цельного горчичного зерна Около 14 голов свежего укропа ИЛИ 5 столовых ложек семян укропа Урожайность: от 7 до 9 пинт

Процедура: Мойте огурцы.Отрежьте кусочки 1/16 дюйма от концов соцветий и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленными. Растворите ¾ стакана соли в 2 галлонах воды. Залить огурцы и дать настояться 12 часов. Осушать. Смешайте 1½ литра уксуса, ½ стакана соли, ¼ стакана сахара и 2 литра воды. Добавить смешанные маринованные специи, перевязанные чистой белой тканью. Нагрейте до кипения. Наполните банки огурцами. Добавьте 1 чайную ложку семян горчицы и 1½ головки свежего укропа (или 1½ чайных ложки семян укропа) на литровую банку. Залейте кипящим травильным раствором, оставив свободное пространство в ½ дюйма.Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Закройте крышку и обрабатывайте пинты в течение 10 минут или кварт в течение 15 минут на кипящей водяной бане.

Я рекомендую утилизировать испорченные соленые огурцы там, где ваши домашние животные (если таковые имеются) не могут добраться до них (рекомендации по безопасной утилизации испорченных консервов см. В HGIC 3000 Preserving Foods).