Печень в сметане рецепт на сковороде: Говяжья печень в сметане — пошаговый рецепт с фото от экспертов Maggi

Как приготовить печень в сметане на сковороде: рецепт

Куриную, свиную, говяжью печень можно готовить по-разному. Один из универсальных способов – тушение в сметане. Давайте разберемся, как приготовить разные виды печени в сметане на сковороде, чтобы это было вкусно.

Свиная печень в сметане на сковороде

Для приготовления этого блюда подходит любой вид печени, но особенно удачно вписывается в рецепт свиная печень.

Технология приготовления блюда:

1. Печень зачистите от пленочек. Чтобы это было проще сделать, предварительно ошпарьте ее кипятком. Нарежьте печень на длинные брусочки, положите в сковороду с расклеенным растительным маслом и при постоянном помешивании жарьте до полного испарения жидкости.
2. Добавьте сушеный укроп и все остальные специи. Также положите рубленый или пропущенный через пресс чеснок. Пока не добавляйте соль, чтобы печень не стала жесткой. Тушите 5 мин. Добавьте 100 мл воды. Как только она закипит, накройте крышкой и тушите 10 мин.
3. Добавьте сметану. Муку разведите в ½ ст. воды, чтобы не было комков, и тоже добавьте в сковороду. Тушите до загустения соуса.

Не стоит подавать это блюдо на стол сразу после приготовления. Дайте ему 15 мин., чтобы настояться.

Рецепт куриной печени с орехами в сметане на сковороде

Грецкие орехи в блюде придадут ему грузинскую нотку. Для приготовления нужно:

• 500 г куриной печени;
• 150 мл сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ ст. грецких орехов;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ст. л. рубленой зелени;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ч. л. карри;
• соль.

Как готовить:

1. Печень промойте, при необходимости порежьте на части, посолите и обваляйте в муке.
2. Раскалите в сковороде половину порции масла, обжарьте на нем печень.
3. Орехи и чеснок измельчите. В другой сковороде раскалите оставшееся масло. Положите в него чеснок, через 1 мин. добавьте орехи. Тушите 3 мин.
4. Муку разведите в сметане, положит в сковороду к чесноку и орехам. Добавьте соль, карри. Если вышло слишком густо, долейте немного воды или куриного бульона.
5. Как только соус начнет закипать, положите в него обжаренную печень. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите все вместе 10 мин. В самом конце посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, замените сливочное масло на любое растительное.

Свиная и куриная печень подходят к любому гарниру. Такая подлива хорошо сочетается с кашами и пюре, также ее можно подавать к жареному картофелю. Это сытное блюдо для повседневного меню.

Также интересно: вкусные блюда из сердца

Куриная печень в сметане, с луком на сковороде

Этот рецепт раскроет все секреты, как приготовить нежнейшую куриную печень в сметане на сковороде с луком. Хоть рецепт и имеет такое название, но его смело можно применять и к любой другой. Говяжья, свиная, не важно, всегда получается одинаково вкусно. Главное взять много лука ведь печень и лук это два неразлучных ингредиента, которые отлично дополняют друг друга. Это кстати один из секретов данного рецепта — много лука к куриной печени! Сегодня не будем говорить о пользе печёнки, а сразу начнем рецепт.

Готовится блюдо очень быстро главное заранее подготовить все ингредиенты. Это кстати второй главный секрет вкусной печенки — не пережарить! Пускай она внутри лучше останется слегка розовой, это совсем не означает что она сырая.

Процесс жарки занимает буквально пару минут, далее печень тушится в сметане до готовности. Точного времени нет и нужно постоянно контролировать процесс. Кстати сметану можно заменить на жирные сливки. Они же будут служить неким соусом. В качестве гарнира подойдут любые макароны, крупы или картофельное пюре. Но даже просто с хлебом получается очень вкусно. И если нет времени стоять у плиты или не знаете чем накормить гостей, то это то что нужно. Я то знаю что говорю, ведь уже проверено…

Ингредиенты

• Куриная печень — 400 грамм
• Лук — 3 головки
• Сметана — 3 ст. л. или сливки 20% — 200 мл.
• Мука — 3 ст. л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль и перец — по вкусу

Куриная печень тушеная на сковороде в сметане с луком

Первым делом подготовим ингредиенты и нарежем произвольными кусочками печень и полукольцами лук. Кстати лука должно быть относительно много, а печень достаточно поделить пополам, отрезав лишний жирок.

Далее кусочки печени нужно запанировать в муке. Для удобства я взял целлофановый пакет, положил туда печень и добавил несколько ложек муки. Завязали пакет, потрясли и посмотрите что получилось!

Каждый кусочек равномерно обвалялся в муке, а главное посуда чистая и руки не замарали.

Пошаговый рецепт

Когда ингредиенты подготовлены, переходим к плите и разогреваем в сковороде растительное масло. Первым в масло отправляем репчатый лук.

Не ждем пока лук станет прозрачным и буквально через пару минут кладем на него куриную печень в муке. Желательно распределить ее в один слой. Нагрев должен быть средним или чуть выше. Не максимальный!!!

Не много ждем и когда печень начнет менять цвет на красивый золотистый, переворачиваем на противоположную сторону и точно также жарим вторую сторону. На среднем огне трудно переготовить печень, но отходить от плиты все равно нельзя.

Перед тем как добавить сметану или как в моем случае сливки, увеличиваем нагрев до максимума.

При нагреве густая сметана станет жидкой, а за счет присутствующей муки, она превращается в густой соус. При необходимости допускается добавить немного воды или бульона в сковородку. В моем случае жидкие сливки не нуждаются в воде, а вперемешку с мукой образуют отличный соус.

Обязательно перемешаем печень со сливками или со сметаной, в зависимости что у вас и после закипания возвращаем нагрев на средний. Ранее печень не солили и теперь самое время это сделать, а заодно и поперчить.

Накрываем сковороду крышкой и пока будем ждать нашинкуем зелень. Ждать придется не долго!

Сколько готовится куриная печень на сковороде в сметане по времени?

Как я уже говорил выше, готовится этот продукт быстро. Уже через несколько минут тушения можно достать самый большой кусочек и разрезать его. Если внутри он красивого нежно-розового цвета, значит готова и нагрев можно отключать. Если еще темного цвета — готовим дальше.

Определенного времени нет и у каждого этот процесс занимает разное время.

Куриная печень со сметаной и луком на сковороде готова!

Готовое блюдо украшаем зеленью и можно подавать.

Густой сметанный (сливочный) соус с жареным луком покрывает нежнейшие кусочки куриной печени. Как же это вкусно!!! Я даже гарнир не стал готовить, а съел просто с хлебом.

Вот так вот буквально за несколько минут можно приготовить очень полезное и не дорогое блюдо.

А у меня на сегодня все, пока!

P\S Что бы у вас печёнка получилась такой же вкусной как у меня, достаточно просто придерживаться данного рецепта и некоторых правил:..

…покупайте охлажденный продукт без посторонних пятен, не приятных запахов и приятную на ощупь и лучше у проверенного продавца.

Куриная печень в сметане с луком — пошаговый рецепт на сковороде

Куриная печень – это недорогой полезный субпродукт, который любят готовить хозяйки. Она не только полезна и вкусна, но еще и легко готовится. Не понадобится тратить часы времени, чтобы сотворить с ней ужин. При этом способ готовки роли не играет. Потому что, как бы и с чем ее не тушили, результат получается на пятерку с плюсом.

Мы любим жарить ее с луком и на блоге уже делилась аппетитным рецептом. В этой компании субпродукт получается мягким и нежным. Но еще нежнее и сочнее печень делается с добавлением сметаны. Готовлю такую к картофельному пюре, рису или макаронам. Плюс добавления сметаны состоит еще и в том, что она выступает для гарнира в качестве соуса или подливки. Напитывает его и не дает сохнуть.

Секрет приготовления сочной и мягкой печени состоит в нюансах обжарки. Об этом и о самом рецепте пойдет речь в сегодняшней статье. Если вы еще ни разу не готовили куриный субпродукт в сметане, то попробуйте. Вы удивитесь, насколько он получится аппетитным и сытным.

Готовить буду на 3-4 порции. То есть на один прием пищи. Но если что-то останется, то и на следующий день продукт сохранит свои качества. Не подсохнет, не изменится во вкусе. Не забудьте поместить его для этого в контейнер с крышкой и отправить в холодильник. Для очередного приема пищи подогрейте в микроволновке или на сковороде.

Куриная печень с луком тушеная в сметане

Готовить буду из 500 граммов субпродукта. Стараюсь тушить его на один прием пищи. Для нашей семьи такого количества хватает на троих едоков. На гарнир варю либо рис, либо картофельное пюре. Сметанная подливка с ними сочетается лучше, чем с макаронами. Хотя «на вкус и цвет товарищей нет», поэтому и их варить не запрещается.

Времени на готовку уходит минут 30. Но это при условии, что будете делать два действия параллельно. К примеру, пока жарится лук, очистить от пленок и жира субпродукт. Хотя, если опыт в готовке не велик, то лучше делать действия поэтапно.

Компоненты:

• куриная печень – 500 гр
• лук – 250-280 гр
• сметана – 300 гр
• масло растительное – 3 ст. ложки
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Печень для готовки лучше брать свежемороженную или замороженную самостоятельно. При покупке оцените ее качество и цвет. Свежий продукт имеет блестящую ровную поверхность коричневато-бордового цвета без навязчивого запаха.

Если будете ее размораживать, то делайте это в холодильнике. Чтобы не допускать сильного перепада температур. Продукт нежный и восприимчив к негативным факторам. Поэтому медленная разморозка сохранит его волокна и оставит кусочки в первозданном виде.

2. Промыть кусочки в прохладной воде и дать ей стечь. Затем обсушить бумажными полотенцами. Если этого не сделать, то во время обжарки вода, попадая в масло, даст много горячих и опасных брызг. Ими не только не хочется обжечься, но еще и мыть после этого плиту от жира придется.

3. Срезать жир и пленки. Если кусочки крупные, то разрезать их на две половинки. Но помните одно правило, чем куски целостнее, тем больше сока сохранят во время обжарки и тушения. А значит получатся более сочными и мягкими. Поэтому режу их в месте скрепления пленок. Там, где срезаю жир.

4. Лук порезать полукольцами толщиной в 2-3 мм. Чем больше будет в блюде лука, тем сочнее оно получится. Печень любит его присутствие, поэтому берите его по-максимуму.

Не используйте старый лук с грубой одежкой. В таком мало сока и пользы от него будет не так много.

5. Сразу же отмерьте нужное количество сметаны. Ее жирность и степень густоты роли не играют. Беру ту, что есть в холодильнике.

Лучше подготовить сразу нужные компоненты, чтобы потом не отвлекаться. Действия у плиты будут быстрыми по времени и требующими наблюдения и присутствия.

Как приготовить куриную печень в сметане на сковороде

1. Поставить сковородку на огонь и прогреть ее поверхность, но не перекаливать. Налить три ложки растительного масла и согреть его. Пока много масла не наливайте. Для обжаривания лука его хватит, а далее посмотрим.

2. Отправить нарезку в масло и обжарить при помешивании 5-7 минут. Огонь держать средним, чтобы полукольца не пережарились. Во время обжарки добиться такого состояния лука, чтобы он обмяк, слегка зарумянился и стал полупрозрачным.

3. После готовности есть два пути. Можете лук достать в отдельную тарелку и пока будем обжаривать печень, пусть он там и полежит.

Но если не хотите пачкать тарелку, то соберите лук в виде горочки в сторонке прямо на сковороде. Освободив тем самым площадку для следующего этапа. Если лук забрал в себя масло, то налейте на нее еще одну столовую ложку.

4. На свободное место выложить кусочки печени. Жарить не более минуты до получения легкой корочки. Сразу же перевернуть на другую сторону и обжарить тоже минуту. Или даже немного меньше. Смотрите по состоянию.

Если оставили лук на сковороде, то перемешивайте его периодически, чтобы нижний слой не горел.

5. Поджаренную печень выложить на лук сверху. На освободившееся место отправить вторую партию и обжарить ее также, как и первую.

Не стремитесь жарить до коричневой корки. Как только поверхность «прихватилась» и перестал вытекать сок, пора переворачивать. И ничего страшного, если на отдельных кусочках впоследствии выступит розовый сок. Для его устранения возможность еще представится.

Не забывайте о луке, перемешивайте его уже с первой партией печенки. Он слегка покоричневел, но как правило такое происходит при тушении с мясными продуктами.

6. После обжарки второй партии субпродукта, перемешать скопившиеся компоненты в сковородке. Сразу же посолить по вкусу и всыпать черный молотый перец. Перемешать, чтобы добавки разошлись.

7. Выложить в посуду сметану и сразу же ее перемешать с луком и печенью.

Она разойдется и станет похожей на подливку или соус. Дождитесь пока масса закипит. После чего убавьте огонь до минимального и накройте сковородку крышкой. Тушите 10 минут. За это время два раза перемешайте, чтобы кусочки получили равное количество сочности.

8. После того, как вышло время, выключить газ и не открывая крышку дать постоять блюду 5-10 минут. За это время сметанный соус лучше напитает соком тушеную печенку.

9. Разложить по тарелкам приготовленный гарнир и сверху обильно полить подливкой, затем разложить готовый субпродукт. Или же выложить его на блюдо и каждый сам положит себе, сколько захочет. Готовое блюдо украсить свежей зеленью, мелко ее порезав.

Попробуйте насколько мягкой получилась печень. Ее даже откусывать не приходится. Попробуйте надавить языком на кусочек и он тут же поддастся. Настолько сочным, нежным и мягким получилось наше сегодняшнее блюдо. Когда ешь такое, то уже думаешь о том, когда снова будешь готовить его же.

Друзья, вот и готовый рецепт. Как видите он прост и много времени на его реализацию не потребуется. Готовьте, пробуйте и делитесь результатами. Я уверена, что останетесь довольны ими.

Приятного аппетита! И до новых встреч.

как вкусно и правильно приготовить печень в сметанном соусе на сковороде?

Блюда из печени вкусны, просты в приготовлении, бюджетны и полезны. Поэтому они пользуются большой популярностью и у экономных хозяек, и у всех, кто старается питаться полезно и разнообразно. Зная некоторые секреты приготовления куриной печени в сметане на сковороде, даже начинающий кулинар сможет приготовить блюдо, достойное высшей похвалы.

Тонкости приготовления

Для того чтобы готовое блюдо получилось ароматным, нежным и сочным, при его приготовлении обязательно следует воспользоваться некоторыми хитростями:

• печень не должна иметь темных или желтых пятен на своей поверхности;
• следует выбирать максимально свежий субпродукт, ведь после длительной заморозки он теряет упругость и вкусовые качества;
• за 1 час до начала приготовления лучше всего вымочить печенку в подслащенном молоке: на 1 л жидкости 1 ч. л. сахара;
• не стоит нарезать субпродукт слишком мелко – достаточно разрезать его на две части;
• используя рецепт приготовления печени на сковороде в соусе, необходимо позаботиться о том, чтобы была плотная крышка подходящего диаметра;
• готовить блюдо лучше всего на сливочном масле: так оно получится особенно нежным и ароматным;
• обжаривать печень следует на максимальном огне и не более 2 минут: так сок запечется внутри, и готовый продукт будет тающим во рту;
• в соусе субпродукт тушат при минимальном нагреве и под плотно закрытой крышкой;
• посуду лучше использовать толстостенную;
• соль и специи следует добавлять не раньше, чем за 1 минуту до готовности, иначе печень станет жесткой.

Эти тонкости по возможности нужно использовать и при приготовлении любых других блюд из куриной печени.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить такое вкусное и сытное блюдо потребуются:

• куриная печень – 500 гр.;
• масло сливочное – 70 гр.;
• молоко – 500 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• сметана – 150 мл.

Как минимум за 1 час до начала приготовления печень стоит вымочить в молоке. Но если время поджимает, то этот этап можно пропустить. В этом случае молоко и сахар не потребуются.

Порядок действий:

• на среднем огне растопить в сковороде масло;
• порезанную пополам печень выложить в емкость и сделать нагрев максимальным;
• обжарить субпродукт в течение пары минут, чтобы он со всех сторон изменил цвет;
• добавить в сковороду сметану и хорошо перемешать все ингредиенты;
• уменьшить нагрев до минимального и накрыть емкость крышкой;
• тушить печень в сметане 15 минут;
• добавить специи и хорошо все перемешать;
• выключить нагрев и оставить блюдо под крышкой на 5–10 минут, для того чтобы оно настоялось.

По истечении указанного времени куриная печень в сметане на сковороде готова к употреблению. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать с любым гарниром. Лучше всего она сочетается с картофелем или отварным рисом.

Жареная печень в сметане получается нежной и ароматной, но только если ее правильно тушить. Поэтому после добавления сметаны в сковороду и накрывания посуды крышкой, огонь должен быть минимальным. Важно не мешать блюдо в процессе приготовления до тех пор, пока не буду добавлены специи. Только так печень получится действительно нежной и сочной.

Вкусные советы

Улучшить вкус готового блюда или скорректировать его помогут некоторые продукты. Так, лук и морковь придадут не только приятный вкус и аромат, но и большую сытость. Любители могут добавить вместе со сметаной 1 зубчик чеснока, тогда аромат будет особенно аппетитным.

Если сметану предварительно смешать с небольшим количеством готовой горчицы, то вкус печенки будет не так сильно выражен, а само блюдо приобретет пикантный вкус.

Используя дополнительные приправы в виде мускатного ореха, белого перца или щепотки кардамона, каждый раз можно наслаждаться новыми вкусовыми нотками. А вот использовать лавровый лист не стоит: он заглушит нежный сливочный вкус и аромат блюда.

Куриная печень в сметане на сковороде – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет и на обед, и на ужин, да и гостей угостить им стоит обязательно.

О том, как приготовить куриную печень в сметане на сковороде, смотрите далее.

Печень индейки в сметане — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

35 минут

Количество порций

10

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

241ккал

Белки

14.2 грамм

Углеводы

2 грамма

Печень индейки – ценный диетический субпродукт. Его можно встретить во многих кухнях мира. По вкусу индюшиная печень напоминает куриную, но считается более сытной и калорийной. Готовится она просто и очень быстро. Помимо печени, в состав блюда входят репчатый лук и сметана. Именно они придают главному ингредиенту приятный аромат, мягкость и сочность. По желанию вы можете поэкспериментировать, добавляя в блюдо помидоры, болгарский перец, горошек, морковь. Подавать готовое блюдо можно с гарниром или без него, украсив свежей зеленью.

Способ приготовления

1. Печень промываем, удаляем пленки и нарезаем кусочками толщиной 2-3 см.

2. Очищаем лук, режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавляем печень и обжариваем на сильном огне 5-7 минут.

4. Выкладываем в сковороду сметану, добавляем специи, уменьшаем огонь до минимального и тушим примерно 20 минут. Раскладываем готовую печень индейку по порционным тарелкам, сверху посыпаем зеленым луком.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Печень в сметане тушеная рецепт с фото

Говяжья печень в сметане с луком на сковороде — 5 пошаговых рецептов

Блюда из говяжьей печени занимают важную позицию в кулинарном деле. Продукт отличается питательными и полезными свойствами. Чаще всего его жарят на сковороде с ароматными овощами и подливкой. Такой вариант исполнения отлично подходит для домашних обедов или ужинов. Берите на заметку 5 рецептов приготовления печени с подробным описанием.

1. Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде
2. Говяжья печень тушеная в сметане с луком и морковью
3. Сочная говяжья печень в сметане с луком и грибами
4. Как приготовить вкусную говяжью печень со сметаной, луком и чесноком?
5. Мягкая и нежная говяжья печень в подливке из муки, сметаны и лука

Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде

Питательная говяжья печень идеально сочетается с репчатым луком. Обжарить продукты можно в сметане, которая сделает их мягче и нежнее. Простая кулинарная идея подходит для домашнего обеденного меню.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

• Говяжья печень 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Мука 2 ст.л.
• Сметана 3 ст.л.
• Соль по вкусу
• Специи для мяса по вкусу
• Масло растительное для жарки

Говяжья печень тушеная в сметане с луком и морковью

Отличная идея для питательного и полезного домашнего обеда – обжаренная в сметане печень с луком и морковью. Блюдо удивит своим ярким ароматом и неповторимым вкусом. Подавайте с любимыми гарнирами!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 1,2 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Сметана – 1 ст.
• Горчица – 1 ч.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим нужные продукты для жарки. Говяжью печень промываем под водой, очищаем ее от верхней пленки.
2. Измельчаем лук и мелко натираем морковь. Жарим овощи в растительном масле до мягкости.
3. Мелкими кусочками разделываем подготовленную печень и отправляем ее к овощной поджарке.
4. Размешиваем продукты и дополняем их солью со специями. Готовим 10-15 минут.
5. В это время соединяем в общей тарелке сметану, горчицу и муку. Тщательно перемешиваем.
6. Выливаем сметанный соус в общую массу. Уменьшаем огонь.
7. Тушим блюдо еще около 15 минут.
8. Ароматная печень в сметане готова. Подавайте ее к столу вместе с гарниром!

Сочная говяжья печень в сметане с луком и грибами

Аппетитный способ приготовить говяжью печень – с добавление грибов и овощей. Завершающей нотой домашнего блюдо станет нежный сметанный соус. Подавайте угощение к обеду вместе с гарниром!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 500 гр.
• Грибы шампиньоны – 250 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 1 ст.
• Крахмал – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Говяжью печень тщательно промываем, очищаем от пленки и режем тонкой соломкой.
2. Снова промываем продукт под водой. Оставляем его в дуршлаге до сливания воды.
3. Измельчаем репчатый лук и обжариваем его до прозрачности в сковороде.
4. Сюда же добавляем мелко тертую морковь и измельченные грибы. Жарим продукты до готовности.
5. Подготовленные кусочки печени обвариваем в крахмале.
6. Снова перекладываем продукт в дуршлаг и обтрясаем его от излишек сухого ингредиента.
7. Обжариваем продукт до румянца в растительном масле. Солим и дополняем содержимое специями.
8. Соединяем обжаренную печень с грибами и овощами. Сюда же вливаем сметану, размешиваем и тушим еще около 10 минут.
9. Нежная и сочная говяжья печень с грибами и овощами готова. Раскладывайте блюдо по тарелкам и подавайте к столу!

Как приготовить вкусную говяжью печень со сметаной, луком и чесноком?

Ароматная говяжья печень выходит с добавлением лука и чеснока. Приготовьте блюдо в домашних условиях в сметане. Питательное угощение сочетается со многими гарнирами и подходит для обеденного стола.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лук зеленый – для подачи.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Мелко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем продукты до появления аромата в растительном масле.
2. Промытую говяжью печень режем тонкой соломкой. Погружаем ее в сковороду.
3. Жарим массу около 10 минут и дополняем ее сметаной. Размешиваем.
4. Посыпаем блюдо солью и черным молотым перцем. Готовим на слабом огне около 15-20 минут.
5. Горячее сытное блюдо выкладываем на тарелки вместе с гарниром и дополняем измельченным зеленым луком. Готово!

Мягкая и нежная говяжья печень в подливке из муки, сметаны и лука

Особо нежной говяжья печень выходит при приготовлении в подливке или сметаны и муки. Яркое блюдо идеально подавать с гарниром на обед или ужин. Оцените питательное угощение всей семьей.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Сметана – 3 ст.л.
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Небольшими кубиками нарезаем репчатый лук. Морковь натираем на мелкое терке. Выкладываем овощи в сковороду с маслом.
2. Обжариваем продукты до мягкого состояния.
3. Промываем говяжью печень и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем ингредиент в овощную поджарку.
4. В это время соединяем муку со сметаной и горчицей. Перемешиваем массу до исчезновения комочков.
5. Печень с овощами жарим около 15 минут.
6. Дальше погружаем в массу сметанную подливку.
7. Вливаем немного воды и размешиваем содержимое.
8. Добавляем в блюдо соль и специи по вкусу.
9. Следом выкладываем и измельченную зелень.
10. Тушим массу на тихом огне еще 10-15 минут и убираем с плиты.
11. Горячее блюдо делим на порции и подаем к столу вместе с гарниром!

Говяжья печень в сметане на сковороде — рецепты мягкой, вкусной, сочной печени

Говяжья печень в сметане, жареная или тушеная на сковороде – сытное и вкусное блюдо, которое можно подать к любому гарниру, приготовив на обед или ужин. Добавление сметаны делает субпродукт нежнее, мягче. Имеется еще один нюанс, благодаря которому хозяйки выбирают именно этот рецепт. Благодаря сметанному соусу, кусочки печени становятся сочными, чего не хватает продукту при обычной жарке. К сожалению, говяжья печень далеко не всем нравится из-за специфического привкуса. По продукт весьма полезен для здоровья, поскольку содержит в себе не слишком много калорий, печень является уникальным продуктом для диетического питания. Поэтому причин, чтобы чаще включать её в свое меню, немало.

Печень со сметанным соусом — блюдо самодостаточное. Чтобы не забить его сливочный вкус, не советую делать много дополнений в рецепт. Отлично подойдут морковь с луком, остальные овощи лучше не класть. Ограничьте количество приправ, хотя иной раз небольшое исключение оправдано, что доказывает один из рецептов, предложенных в данной статье.

Говяжья печень в сметане с луком, жареная на сковороде

Самый простой рецепт жареной печени. Блюдо гарантированно получится сочным, печень нежной, мягкой. Еще несколько вариантов жарки печени, но без сметаны, вы найдете на другой страничке — приглашаю.

• Говяжья печень – 800 гр.
• Лук – 2 головки.
• Сметана – 250 мл.
• Соль – 1,5 маленькой ложки.
• Черный перец – щепотка.

Приготовление начинается с подготовки основного продукта. Внимательно рассмотрите кусок, удалите все сосуды, они, как правило, не провариваются и плохо жуются. При желании можно снять верхнюю тонкую пленку, но это не обязательное условие для приготовления вкусного блюда.

Нарежьте большой кусок брусочками или небольшими кусочками – форму и величину определите сами.

Покрошите головки лука полукольцами.

Разогрейте на сковороде масло, выложите луковую нарезку. Пассеруйте до красивого цвета.

Добавьте порезанный субпродукт. Подсолите блюдо, посыпьте перцем. Перемешайте содержимое сковороды. Начинайте жарку с сильного огня.

Спустя 5 минут интенсивного обжаривания, мощность огня немного сбавьте. Выложите сметану. Хорошенько размешайте печень с луком и сметаной.

Потушите еще 3 минутки. Попробуйте кушанье на соль, при необходимости подкорректируйте. Выключите конфорку и подавайте с гарниром.

Сочная говяжья печень, тушеная в сметане с луком и морковью

Сметанная подлива получится вкуснее, если добавить в нее морковку. Принцип приготовления в данном случае немного отличается от предыдущего, описанного в пошаговом рецепте.

Понадобится на 3 порции:

• Субпродукт – 300 гр.
• Лук – головка.
• Морковка.
• Сметана – ½ стакана.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Мука – большая ложка.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Перец – щепотка.

1. Ополосните печень, положите в ёмкость с молоком. Вымочите в течение часа.
2. Нарежьте брусочками среднего размера. Насыпьте на тарелку муку, обваляйте заготовки субпродукта.
3. Нашинкуйте мелким кубиком луковицу. Крупно натрите морковку.
4. Разогрейте на сковороде половину масла, выложите поочередно овощи. Обжарьте сначала лук, затем морковь до легкой румяности.
5. На отдельной сковороде прогрейте на сильном огне оставшееся масло. Выложите кусочки печенки. Обжаривайте, постоянно помешивая примерно 5 минут.
6. Переложите обжаренные овощи, размешайте содержимое. Подсолите, поперчите блюдо.
7. Разбавьте сметану водой, влейте на сковороду. Продолжайте тушить на протяжение 20 минут. Если подливка станет слишком густой, подлейте капельку воды. Огонь при тушении убавьте до минимального.

Как тушить печень говядины со сметанной подливкой

Небольшое количество приправ изменит вкусное блюдо до неузнаваемости. Подавайте с любым гарниром, к примеру, рисом, картофельным пюре, макаронами.

• Субпродукт – 500 гр.
• Сметана – 100 мл.
• Вода – 200 мл.
• Мука – ложка.
• Кориандр, паприка, мускатный орех – по ½ чайной ложечки.
• Укроп, петрушка – по 2 веточки.
• Перец, соль, подсолнечное масло.

1. Вымочите печенку в воде или молоке в течение 30-60 минут. затем чуток обсушите, поделите кусочками подходящего размера.
2. Порубите зелень.
3. Выложите нарезку субпродукта в разогретое масло на сковороде. Жарьте, периодически перемешивая, на интенсивном огне.
4. Разведите сметану водой, подсыпьте муку. Разболтайте смесь, чтобы не было комочков. Влейте на сковороду.
5. Приправьте кориандром, паприкой, мускатом, посолите. Продолжайте тушить блюдо примерно 3 минутки.
6. Попробуйте сметанный соус на вкус, отрегулируйте на соль. Тушите до загустения соуса.

Вкусная печень из говядины в соусе из сметаны и томата

Практически, это классический рецепт приготовления бефстроганова. Мы его уже готовили, только из свинины – приглашаю. Технология одинакова для обоих видов мяса.

• Печень, говяжья – 300 гр.
• Томатная паста – 1,5 большой ложки.
• Сметана – 100 мл.
• Крупная морковка.
• Луковица.
• Мука – ложка.
• Перец, соль, растительное масло.

1. Измельчите овощи, обжарьте, плеснув капельку масла.
2. Заранее вымочите субпродукт, настрогайте брусочками. Переложите к овощам, жарьте вместе, часто помешивая 3-4 минутки. Мощность огня – средняя.
3. В отдельной плошке соедините сметану и томатную пасту. Перемешайте. Если сметана слишком густая, подлейте чуток воды. Добавьте на сковороду.
4. Засыпьте муку, размешайте. подсолите кушанье, поперчите.
5. Тушите бефстроганов 5-7 минут на тихом огне.

Видео-рецепт приготовления мягкой и нежной печени из говядины

Роскошное блюдо от автора ролика, который пошагово расскажет и покажет весь процесс приготовления субродукта. Приятного аппетита!

Тушеная печень в сметане

• Поделиться
• Нравится 0

А-ля бефстроганов из печени.

1 час Порций 4 Не сложно

Некоторые советы в приготовлении данного блюда:
– Чем меньше кусочки печени, тем меньше времени уйдет на тушение.
– Сметану лучше брать проверенную, так как в процессе тушения она может свернуться в мелкие крупинки.
– Если вы не любите, когда в соусе попадается жареный лук, измельчите его в блендере.
– Количество муки варьируется в зависимости от желаемой густоты подливы.
– Муку можно обжарить предварительно на сухой сковороде, тогда она придаст соусу золотистый цвет.
– Чтобы из-за муки не получилось комочков в соусе, воспользуйтесь одним из способов:
1) Муку в соус высыпайте частями и тонким слоем, периодически перемешивая.
2) Муку развести в стакане с водой и растворить в нем комочки. А затем эту смесь вылить в соус.
– Если вы спешите, можно на сковороде обжарить печень, а затем в нее же забросить порезанный лук. Жарить лук до мягкости, далее по рецепту…
– Печенку нужно солить в последнюю очередь, практически, когда она уже готова.
– Печень готовится быстро, так что не передерживайте ее на огне, иначе она будет жесткой.

Пошаговый рецепт

Печень промыть под проточной водой, очистить от пленок и жилок. Нарезать печень кусочками, желаемого размера. (Так как печень у нас будет тушиться, замачивать в молоке мы ее не будем).

1 головку репчатого лука почистить, мелко порезать (можно и крупно, полукольцами, по вашему желанию). Обжарить лук на 20 г сливочного масла до золотистого цвета на среднем огне (чтобы лук стал более мягким, добавьте щепотку соли).

На другой сковороде с оставшимся количеством сливочного масла обжарить порезанную ранее печень. Жарить печенку индейки периодически помешивая до «побеления» (до готовности жарить не надо, так как в дальнейшем мы ее еще будем тушить).

Затем в сковороду с печенкой переложить жареный золотистый лук. Добавить сметану (жирность у меня 20 %). Залить водой. Все перемешать и тушить под крышкой 10-20 минут (в зависимости от размеров кусков). Крышка должна быть закрыта, так как торчащие из воды кусочки печени будут на воздухе обветриваться.

В качестве загустителя сметанного соуса я использую муку (некоторые мои друзья используют разведенный крахмал). Муку можно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотисто коричневого цвета, она придаст более интересный вкус и цвет соусу. Но я ленюсь, и не всегда это делаю. Итак, добавить 1 – 2 столовые ложки муки (количество зависит от желаемой консистенции соуса и количества добавленной вами воды). Тушить еще 2 — 3 минуты на слабом огне до исчезновения мучных комочков. Посолить по вкусу тушеную печень, перемешать. Снять с огня, дать постоять 10 минут под закрытой крышкой.

Готовую тушеную печень индейки можно подавать с любым гарниром: рис, гречка, картофельное пюре, паста… Приятного аппетита!

Свиная печень в сметане – 4 быстрых рецепта приготовления вкусной печени

Здравствуйте, дорогие друзья! Быть может, кто-то не согласится, но по-моему, печень при всей своей полезности продукт довольно специфический. Ее не любят даже некоторые взрослые, а для детей такая еда и вовсе может стать сущим наказанием. Удачной находкой для меня стала свиная печень в сметане – вкусная и очень нежная. Она идеально сочетается с любым гарниром.

Почему именно свиная? Я пришла к выводу, что она по своей структуре гораздо мягче и нежнее говяжьей. К тому же субпродукт практически лишен пленки, которую нужно долго и кропотливо удалять.

Сразу хочу поделиться с вами двумя секретами приготовления мягкой печени. Первый секрет – жарьте продукт на хорошо разогретой сковороде буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Если будете держать дольше, он станет жестким и неаппетитным. Второй секрет – солите блюдо в самом конце готовки, чтобы соль не забирала влагу и не высушивала продукт. В целом приготовление не займет у вас больше 10-15 минут. А калорийность готового блюда всего 128 ккал на 100 грамм.

Быстрый рецепт приготовления свиной печени в сметане с луком

Это замечательный на мой взгляд рецепт: простой, но не лишенный изюминки. Моего мужа за уши не оторвать от этого блюда, да и ребенок кушает с удовольствием, особенно с картофельным пюре. В общем, словами вкус не передать, это нужно пробовать самому!

Необходимые ингредиенты:

• 300-350 г печени;
• 150 г сметаны;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• 3 горошины душистого перца;
• подсолнечное масло для обжаривания;
• соль и пряности по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Тщательно промойте печень под проточной водой. Порежьте продукт на небольшие кусочки или полоски.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и поместите на нее подготовленные кусочки. Обжаривайте на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.

Долго держать продукт на огне не нужно. Достаточно дождаться, пока все кусочки изменят цвет с красноватого на серый.

3. Посолите и поперчите содержимое сковороды по вкусу.

4. Пока продолжается обжаривание, нарежьте очищенный лук полукольцами и высыпьте в сковороду. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

5. Добавьте перец горошком и лавровый лист, перемешайте и подержите на огне еще пару минут.

6. Выложите сметану и перемешайте. Если жидкости оказалось мало, добавьте немного воды. Убавьте огонь на плите до минимума и тушите под закрытой крышкой до готовности.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Свиная печень в сметане — пошаговые рецепты с фото
• Печень тушеная в сметане в мультиварке — рецепт с фото пошагово
• Как обалденно вкусно пожарить говяжью печень на сковороде: 2 простых, но…

Чтобы понять, сколько тушить печень, следует ориентироваться на консистенцию блюда – часть жидкости должна испариться, а соус немного загустеть. Но держать сковороду на огне дольше 7 минут не стоит. Таким же образом готовится куриная печенка на сковороде.

Вот еще один кулинарный лайфхак. Если дома вы готовите из замороженного продукта, режьте его на кусочки, не дожидаясь полной разморозки. Именно в полузамороженном состоянии он лучше всего поддается обработке – легче режется и быстрее оттаивает.

Свиная печень в сметане, жареная на сковороде с луком и морковью

Секрет этого рецепта заключается в предварительном вымачивании субпродукта в соляном растворе. Такая хитрость позволяет получить еще более мягкое по консистенции блюдо, убрать горечь и улучшить вкус в целом.

Что нужно взять для готовки:

• 1 кг свиной печени;
• 3 моркови;
• 1 большую луковицу;
• 250 г сметаны;
• 200 мл воды;
• 1 ст.л. крупной соли для вымачивания;
• мелкую поваренную соль по вкусу;
• растительное масло для обжарки;
• около 1 л воды (для рассола).

Пошаговое описание процесса готовки:

1. В глубокую миску выложите размороженную вымытую печенку и всыпьте крупную соль. Залейте продукт водой так, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукт. Оставьте на 1-1,5 часа для вымачивания.

2. Натрите морковь на терке со средними ячейками, лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. В сковороду налейте растительное масло и дождитесь, пока оно раскалится.

4. Высыпьте на сковороду лук с морковью и перемешайте. Обжаривайте овощи под закрытой крышкой на среднем огне до готовности. Они должны стать мягкими, но не пережаренными.

5. Достаньте печень из рассола, тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на тонкие пластинки.

6. Выложите в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.

7. В толстостенный сотейник или сковороду с толстыми стенками выложите субпродукт и овощи, добавьте сметану и воду. Хорошо перемешайте и поставьте тушить на медленный огонь примерно на 20-30 минут.

8. За несколько минут до готовности посолите блюдо и перемешайте.

Чтобы соус получился еще нежнее, вместо воды для приготовления можно взять сливки. Так вы получите сытную сливочную подливу.

Но даже без сливок печенка хороша – очень мягкая и сочная. Подавать ее можно в паре с картофелем, макаронами, любыми кашами или тушеными овощами.

Да, а вы пробовали запеканку из печенки? Получается нежное, как суфле. У меня сын просто так этот субпродукт не кушает, а в запеченном виде вкус совсем незаметен.

Мягкая свиная печень, тушеная в сметанном соусе в мультиварке

Хотите получить нежное блюдо по-быстрому? Приготовьте его в мульте. Отличаться процесс готовки на разных устройствах будет только временем тушения. Для обычных мультиварок оно составляет 15 минут, а для скороварок – 5 минут после набора давления.

Продукты:

• 400 г свиной печени;
• 1 луковица;
• 200 г сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. орегано;
• 50 мл воды;
• мука;
• растительное масло;
• по вкусу соль и перец.

Как правильно готовить:

1. Печень нарежьте на порционные кусочки и обваляйте в муке.

2. Обжарьте со всех сторон в чаше мультиварки на раскаленном растительном масле.

3. К субпродукту добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, перемешайте и продолжайте готовку.

4. Через пару минут всыпьте орегано, посолите и поперчите. Туда же добавьте пропущенный через пресс чеснок.

5. Как только лук станет мягким и слегка подрумянится, положите в чашу мультиварки сметану и перемешайте. Влейте кипящую воду и подождите несколько секунд, чтобы убедиться, что содержимое чаши вскипело.

6. Опустите крышку мультиварки и закройте клапан. Выставьте режим «Тушение» и время, указанное выше (5 или 15 минут в зависимости от типа устройства).

После сигнала можно смело есть вкусное и полезное блюдо! Для аромата добавьте в блюдо зелень. Подавайте к столу со свежей петрушкой или мелко порубленным укропом.

Как приготовить вкусный бефстроганов со сметаной из свиной печени?

Сходство с классическим рецептом бефстроганов очевидно: продукт нарезают полосками, так же, как и говядину, и тушат в нежном соусе. Традиционный соус – сметанный, но в этом рецепте предложена томатно-сливочная подлива. Но и она не менее вкусная и ароматная.

Список ингредиентов:

• 400 г печени;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 1,5 ст.л. томатной пасты или томатного соуса;
• 2 ст.л. сметаны;
• мука для панировки;
• подсолнечное масло для жарки;
• 1 лавровый лист;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления с фото:

1. Печень предварительно вымойте, вымочите в воде или молоке в течение часа.

2. Разрежьте на небольшие продолговатые кусочки и запанируйте каждый в муке. Обжарьте на разогретом подсолнечном масле с двух сторон.

3. Лук измельчите полукольцами. Морковь порежьте брусочками или натрите на корейской терке.

4. В кастрюлю или глубокий сотейник налейте растительное масло и прогрейте его. Выложите в сотейник лук и морковь, обжарьте в течение 2-3 минут.

5. Овощи посолите, добавьте пасту и сметану. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне.

6. Через 2-3 минуты в кастрюлю с соусом выложите печень. Перемешайте и добавьте немного кипятка, чтобы блюдо не получилось сухим. Вместо кипятка можно использовать мясной бульон – так получится еще вкуснее.

7. Как только соус закипит, добавьте лавровый лист и тушите под закрытой крышкой еще 30 минут. Если вы решите потушить продукт в духовке, ориентируйтесь на рабочую температуру 180 °С.

Бефстроганов и гарнир к нему непременно подаются горячими. Остывшее блюдо теряет во вкусе и консистенции, так что не затягивайте с угощением!

Печень только на первый взгляд кажется капризным в готовке продуктом. Если вы будете строго следовать рецептам и не забудете секреты, которыми я поделилась вначале, все непременно получится. Дерзайте, экспериментируйте и делитесь результатами в комментариях. Всем удачи! До новых встреч!

Говяжья печень в сметане с луком — вкусный и простой рецепт

Всем привет! Говяжья печень в сметане — это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Всё дело в низкой калорийности самой печени. Помимо того, этот продукт славится ещё и тем, что повышает гемоглобин.

Продукт к тому же вполне всем по карману. И в этой статье я предлагаю Вам пошаговые рецепты приготовления этого замечательного блюда.

Калорийность печени на 100 грамм всего 132,2 килокалорий. Совсем немного, но учитывайте и гарнир, с которым будете подавать готовое блюдо. Такая еда подойдёт даже тем, кто отчаянно следит за фигурой.

Содержание:

Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой в сметанном соусе

В этом рецепте я предлагаю Вам приготовить печень на сковороде в подливке из сметаны с луком. Такой ужин придётся по вкусу всем без исключения.

Времени на готовку уйдёт чуть больше полчасика. Но отходить от плиты всё это время не желательно.

Нам понадобится:

• Говяжья печень — 700 грамм
• Луковица белая репчатая — 4 или 5 штук
• Сметана -150 грамм
• Растительное масло для обжарки
• Чёрный перец и соль по вкусу
• Рубленая зелень по вкусу

Приготовление:

1. Печень ополоснуть, удалить с неё плёночку и жилки, а затем нарезать на небольшие кусочки произвольной формы. Режьте куски так, чтобы потом удобно было их кушать.

2. На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде, обжарить печень не более 10 минут. Периодически необходимо помешивать, чтобы кусочки мяса обжарились со всех сторон.

3. Добавить сметану и хорошенечко перемешать, распределяя соус по всему блюду. Далее добавить соль и любые другие специи по вкусу. К этому времени уже должен обжариться лук.

4. Лук почистить и ополоснуть холодной водой. Нарезать его кубиками или полукольцами. Обжарить на отдельной сковороде с растительным маслом, а потом переложить к печени.

Следите, чтобы общее время жарки печени не превышало 15-20 минут! Пережарить её, значит, испортить.

5. Закрыть крышкой и потушить вместе с луком ещё минуты три. По окончании готовки, порубить свежую зелень, добавить в готовое блюдо и можно подавать на стол.

Такая говяжья печень в сметане с луком получается мягкой и сочной. В виде гарнира можно использовать, что угодно — крупы, например, рис или гречку, картошку или макароны. Печёнка будет вкусно сочетаться с любым гарниром. Кушайте с удовольствием!

Печень тушеная со сметаной в мультиварке (видео рецепт)

Этот способ для любителей блюд из мультиварки. Приготовить печень с луком и морковкой не составит вам особого труда. Попробуйте отличный вариант от автора Марины Петрушенко.

Ингредиенты:

• Печень говяжья — 750 грамм
• Луковица репчатая белая — 200 грамм или 2 средние штуки
• Морковка — 150 грамм или 1 средняя штука
• Соль по вкусу
• Масло растительное для обжарки
• Вода — 300 миллилитров кипятка
• Сметана — 1 столовая ложка

Это блюдо также можно приготовить и с помидорами, если Вы любитель томатов. Они совершенно не испортят блюдо, а только придадут ему более интересный вкус.

Вот такие несложные рецепты я подготовила для Вас. Если они вам понравились, нажмите на кнопочки соцсетей. Так они сохранятся у вас на страничке!

Пошаговый рецепт приготовления говяжей печени в сметане с фото

Хотите приготовить вкусное, питательное и простое блюдо, которое не потребует особых кулинарных талантов? Тогда попробуйте потушить говяжью печень в сметане с чесноком и луком по очень простому рецепту. Такое кушанье подойдет и для детей старше трех лет, и для взрослых. Оно поможет повысить уровень гемоглобина, и отлично впишется в обеденное меню.

Рецепт печени говяжьей в сметане на сковороде

Ингредиенты

Говяжья печень	400-500 г
Лук	200-250 г
Сметана	50-75 г
Растительное масло	50-70 г
Чеснок	2-3 зубчика
Соль	по вкусу
Перец или смесь перцев	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Очень важно выбрать хорошую качественную печень. В первую очередь обратите внимание на цвет продукта – он должен напоминать по оттенку спелую черешню. Учтите, что темная, шоколадная или коричневая печень – признак больного или старого животного. Также пораженный орган может иметь кирпичный цвет. Серый налет на продукте – признак того, что печенка успела обветриться, она несвежая.

Посмотрите и на пленки: у свежей печени они легко отделяются. Разрежьте кусок продукта и изучите желчные протоки – они не должны отличаться по структуре от самой печени. Если они сероватого цвета или слишком плотные, откажитесь от покупки.

Пошаговое приготовление

1. Очистите и вымойте 200-250 г лука. Нарежьте его полукольцами, если луковицы крупные – кольцами.
2. Мелко нарежьте 2-3 очищенных зубчика чеснока.
3. Как следует промойте 400-500 г говяжьей печени. Удалите пленки и жир, нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
4. Налейте на сковороду 50-70 г растительного масла и хорошо его разогрейте.
5. Выложите на сковородку лук. Обжаривайте его около 2-3 минут, пока не появится золотистая корочка. Не забывайте помешивать его.
6. Добавьте к луку печень и снова перемешайте.
7. Присолите и приперчите блюдо по вкусу. Дайте ему немного обжариться, а затем накройте крышкой и протушите около трех минут.
8. Снова перемешайте блюдо. Добавьте на сковороду 50-75 г сметаны.
9. Протушите блюдо на небольшом огне 12-17 минут, в зависимости от размеров кусочков печени. Когда они станут мягкими, выключите огонь.

Видео рецепта приготовления

Хотите узнать, как приготовить печень – говяжью или телячью, чтобы она была вкусной и нежной, потушив в сметане? Сомневаетесь, сколько времени потребуется и как правильно тушить говяжью печень в сметане? Тогда обратите внимание на следующее видео, в котором показаны все этапы приготовления такого блюда.

Как можно украсить блюдо

Такое блюдо, как и куриная печень в сметане или нежные куриные сердечки, тушенные в сметане, выглядит очень аппетитно. Перед подачей его можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Украсьте печенку и кусочками моркови, лучше отварной. Фигурные звездочки или цветочки из этого овоща не только сделают подачу более оригинальной, но и подчеркнут нежный вкус говяжьей печени, тушеной в сметане по этому рецепту.

Советы и рекомендации

• Чтобы быстро и без хлопот нарезать лук, промойте его и нож, который будете использовать, под холодной водой.
• Обязательно удаляйте желчные протоки и пленки – из-за них блюдо может горчить. Пленка снимется быстрее, если вы на несколько минут замочите печень в теплой воде.
• Старайтесь использовать сметану жирностью 15-20% – так соус будет чуть более жидким, а блюдо приобретет нежный вкус и не будет слишком жирным.
• Обжаривайте блюдо на среднем огне, а тушите на небольшом.
• Чтобы печеночные кусочки были более сочными, попробуйте присолить блюдо в самом конце.
• Если сметана слишком загустела, а печень еще твердовата, добавьте немного воды или молока.
• Повара советуют предварительно замочить печенку в молоке (хотя бы на полчаса) или посыпать нарезанные кусочки содой – оставьте их на час, после чего тщательно промойте.
• Чтобы блюдо приготовилось быстрее, нарезайте печенку небольшими полосками, длина которых – не больше 1,5 см.

Как и с чем подавать блюдо

Если печеночный торт или тарталетки с паштетом из говяжьей печени отлично подойдут в качестве закусок, то тушеные кусочки печенки со сметаной станут прекрасным основным блюдом. Его можно использовать в обеденном меню или для ужина.

С таким кушаньем сочетаются многие гарниры – практически все каши (особенно хороши рис и гречка), тушеные овощи, картофельное пюре. Добавьте к этому салат из свежих овощей и салатных листьев, овощную нарезку – и получится прекрасный стол.

Куриная печень, жареная в сметане: рецепт

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Куриная печень в сметане — повседневное блюдо для семейного обеда. Сметана немного приглушает выраженный вкус печени, а также делает ее более нежной и мягкой. Кроме сметаны в этом рецепте печень дополняем овощами. Чтобы не затмить основной вкус блюда, достаточно минимального набора овощей — моркови и лука.

Компоненты по рецепту: «Куриная печень, жареная с луком и морковью в сметане»

• Куриная печень – 400 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.
• Зелень – для подачи.

---

• Общее время приготовления: 40 минут.
• Калорийность блюда: 132 калории (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: Вторые блюда. Количество порций: 2.

---

На заметку: тушеная в сметане с луком и морковью куриная печень отлично сочетается практически с любым гарниром.

Инструкция, как пожарить куриную печень с луком, морковью и сметаной:

• Корнеплоды очистите от верхнего слоя, вымойте. Луковицу нарежьте квадратиками, морковь нашинкуйте на терке или нарежьте ножом не сильно крупными кусочками.

• На верхний огонь установите сковороду большого диаметра, влейте несколько ложек масла. В горячее масло опустите овощную смесь, обжаривайте 5 минут, периодически перемешивайте. Огонь сделайте средним, чтобы овощи не горели.

• Печень вымойте прохладной водой, выложите на бумажное полотно, чтобы она немного подсохла. Срежьте пленку и возможные сгустки крови. Большие экземпляры разрежьте пополам. Но слишком мелко нарезать печень не стоит, крупные куски после жарки будут более сочные, чем мягкие.

• Овощи на время сдвиньте в сторону, на пустую поверхность влейте еще масло, нагрев его, опустите печень. Жарьте субпродукт на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Под действием сильного нагрева печень моментально приобретет румяную корочку сверху, оставляя все соки внутри. Чем дольше жарить печень, тем суше она станет.

• Добавьте в сковороду сметану, тщательным перемешиванием распределите сметану по ингредиентам. Влейте немного воды, смесь сдобрите солью и перцем, перемешайте. Огонь снизьте, емкость прикройте крышкой, томите печень в сметане 10 минут, иногда перемешивая ее.

• Перед подачей на стол блюдо дополните зеленью. Приятного аппетита!

В заключение к этому рецепту можно отметить, что жарена куриная печень в сметане с луком и морковью – очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, при этом довольно сытное и универсальное (подходит под абсолютно любые гарниры и салаты). Свои отзывы и полезные советы, как приготовить тушеные куриную печень с морковью, луком и сметаной в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому пошаговому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Печень в сметанном соусе

Печень в сметанном соусе — это не только отличный вкус, но и достаточно быстрое для приготовления блюдо, которое послужит сытным ужином для всей семьи. Печень богата железом и витаминами, поэтому со всей ответственностью ее можно назвать полезным блюдом. Ниже представлен более сложный рецепт «печень со сметаной в горшочках» и наиболее часто используемый рецепт — «жареная печень со сметанным соусом».

Печень в сметанном соусе в горшочках

Для того, чтобы приготовить печень в сметанном соусе, вам понадобится свиная печень (500 грамм), маргарин (две столовые ложки), петрушка, которую нужно хорошенько измельчить.Для соуса понадобятся следующие ингредиенты: лук (1 шт.), Сметана (1,5 ст. Л.), Сливочное масло, которое необходимо предварительно размягчить, не забывая соль и перец.

Печень промыть, удалить пленку и желчные протоки, теперь нарезать небольшими кусочками, затем обвалять в муке и жарить на сковороде с подогретым маргарином десять минут. Чтобы печень не была жесткой, не солите ее перед жаркой.

Соус сметанный, способ приготовления:

Лук нарезать мелко, затем обжарить на разогретой сковороде на сливочном масле до золотистого цвета.Теперь возьмите вторую чистую сковороду и разогрейте на ней муку (предварительно муку нужно просеять), при этом необходимо следить, чтобы мука не меняла свой цвет. Дать немного остыть и тщательно перемешать с оставшимся растопленным сливочным маслом. Сметану подогреть, всыпать лук и муку, по вкусу добавить перец и соль, варить пять минут и пока смесь не остынет, ее нужно протереть через сито, затем довести смесь до кипения. Чтобы соус стал острее, нужно добавить небольшой зубчик чеснока.
После того, как печень обжарена, ее нужно переложить в приготовленные горшочки и залить сметанным соусом. На противень налейте немного воды и поставьте на него кастрюли, затем поставьте их в духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов. Оставьте кастрюли на 35 минут, при этом следите, чтобы соус не закипел.

Перед тем, как подавать печень в сметанном соусе, посыпать зеленью, а в качестве гарнира использовать отварной картофель или картофельное пюре, рассыпчатый рис или макароны.

Печень, обжаренная в сметане

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие компоненты: печень говяжья (500 г), лук (1.шт), свежая петрушка (пучок), сметана (один стакан), морковь (2 шт.), масло подсолнечное, соль, перец.
Возьмите печень и тщательно промойте, затем нарежьте небольшими кусочками (не более трех сантиметров). Возьмите сковороду и поставьте на огонь, добавьте растительное масло и положите разрезанную печень, время от времени помешивая, чтобы печень обжарилась со всех сторон. Взять лук, очистить и нарезать полукольцами, добавить к печени, перемешать и обжарить до золотистого цвета.

Берем морковь и натираем на терке (желательно на крупной терке).Добавьте тертую морковь к луку и печени и продолжайте обжаривать. Когда печень выделит сок и немного уменьшится (примерно через 15 минут), добавьте сметану и накройте сковороду крышкой. На этом этапе печень следует посолить и поперчить, не забывая регулярно помешивать. Тушить печень следует не более пяти минут, затем добавить нарезанную зелень, выключить огонь и оставить на пять минут, чтобы блюдо настоялось. В качестве гарнира рекомендуется употреблять овощи, крупы, спагетти.

Простое блюдо — печень в сметанном соусе — понравится всем домочадцам. А если вы решите приготовить первый вариант печени (в горшочках), то можно получить полноценное праздничное блюдо.

Приятного аппетита!

Рецепт говяжьей печени по-строгановски. Печень строганова со сметаной

Бефстроганов из печени готовится практически по рецепту мясного бефстроганова, только намного быстрее. Блюдо получается очень ароматным, с приятным насыщенным вкусом.Предлагаю вам классический рецепт бефстроганова из говяжьей печени со сметаной.

Печень говяжья лучше всего подходит для приготовления бефстроганова, она придает блюду яркость, сбалансированность вкуса и аромата. Вы также можете поэкспериментировать с куриной печенью, но результаты все же менее впечатляющие.

Сегодня я покажу именно классический вариант, как приготовить печень строганова со сметаной, с предварительным приготовлением сметанного соуса. Раньше просто добавляла сметану, а теперь готовлю так.Приготовление соуса продлевает время приготовления не более чем на 10 минут, но в результате подлива гарантированно имеет однородную консистенцию, без неприятных творожных хлопьев и нежную гладкую консистенцию.

Поскольку это блюдо с подливкой — одна из главных составляющих правильного вкуса, советую не полениться и попробовать именно этот рецепт приготовления печени по-строгановски.

Топленое масло лучше брать для приготовления, но если у вас его нет на ферме, берите обычное сливочное масло, только удвоенную норму, указанную в таблице продуктов.

1/2 стакана (3 столовые ложки с горкой)

Рецептурные продукты Печень строганова в сметане
Печень говяжья	500 грамм
Лук	1 головка (70-100 грамм)
Сметана
Мука	1 столовая ложка с горкой
Масло (топленое)	20 грамм (1 столовая ложка)
Соль	1/2 чайной ложки
Томатная паста	1/2 столовой ложки
Сахар	1/4 чайной ложки
Перец черный молотый	вкус
Мускатный орех (по желанию)	вкус

Рецепт печени строгановых с фото пошагово.

Снимите пленки с кусочка печени и аккуратно вырежьте крупные сосуды. Покупая печень для этого блюда, лучше заранее выбрать кусок с меньшим количеством сосудов. Печень нарезать кружочками толщиной около 1 см.

Далее разрезаем на кусочки шириной 1 см и любой длины. Печень готова.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Перед тем, как приготовить печень строгановых, приготовим сметанный соус. Приготовить его очень просто. Нам понадобится половина указанного в рецепте топленого масла (10 грамм), мука, сметана, соль, сахар и холодная вода.

Вооружаемся венчиком для взбивания. Соединить сметану, воду, сахар и соль, тщательно размешать.

В кастрюле или маленькой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на среднем огне.

Добавить просеянную муку и перемешать венчиком. Перемешайте несколько раз. Как только от муки начнет исходить легкий ореховый аромат, начинаем вливать разбавленную сметану.

Постоянно перемешивать соус венчиком, чтобы в нем не образовывались комочки.

Доведите соус до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите около 3 минут, продолжая помешивать венчиком.Выключите огонь и отставьте пока соус.

Вторую половину сливочного масла растворить на сковороде. Выкладываем нарезанный лук и обжариваем, помешивая, примерно 2-3 минуты, чтобы лук слегка подрумянился.

Добавляем кусочки говяжьей печени и готовим, постоянно помешивая, около 5 минут, пока не исчезнет лишняя влага и кусочки не начнут подрумяниваться.

Рецепт приготовления печени строгановых со сметаной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• печень 500 грамм
• репчатый лук 2-3 штуки
• сметана 250 Грамм
• масло сливочное или растительное по вкусу
• муки 1 ст.ложка
• соль, перец по вкусу

Описание приготовления:

По этому рецепту получается нежная мягкая печень, которая буквально тает во рту. Для его приготовления лучше взять говяжью или куриную печень. В качестве гарнира к печени можно подавать рис, макароны или пюре … Приготовление: Лук нашинковать. Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук на медленном огне, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным и мягким. Это займет у вас 15-20 минут.Лук не должен подрумяниваться. Печень промыть, удалить пленки и протоки, нарезать кусочками. В другой сковороде разогреть масло и обжарить печень 2 минуты, постоянно помешивая. Присыпать печень мукой, перемешать и выложить в сотейник с луком. Смешивание. Добавьте сметану, соль и перец. Перемешать и довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, накройте сковороду и тушите 15-20 минут. Посолите печень, выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 3 минуты перед подачей на стол.

пятьсот грамм говяжьей печени;

четыре столовые ложки подсолнечного масла;

одна чайная ложка соли;

две головки лука;

двести пятьдесят граммов сметаны.

Процесс приготовления:

1. Очистить две луковицы, промыть и нарезать небольшими кубиками.

2. Промойте печень, проверьте ее и удалите все пленки и жир, если таковые имеются. Острым ножом разрежьте его на мелкие кусочки, чтобы их толщина не превышала полутора сантиметров. Так он будет готовиться намного быстрее и будет сочнее.

3.Поставьте сковороду на огонь, разогрейте ее и влейте подсолнечное масло … Выложите лук и обжарьте его до красивой золотистой корочки (не пережаривайте и не пересушивайте).

4. К обжаренному луку сразу выкладываем кусочки печени и продолжаем готовить.

5. Помешивая, обжарить печень, пока она не посветлеет. Затем добавьте к нему соль и черный перец (ну и другие специи по вкусу).

6. После этого влейте в кастрюлю сметану (если она очень густая, то добавьте немного воды). Все перемешать, развести на небольшом огне (это обязательное условие, иначе печень получится очень жесткой) и тушить пятнадцать-двадцать минут. По истечении указанного времени печень будет готова.

7. Нежная печень готова! Подавайте его горячим вместе с гарниром, например пастой, рисовой кашей или картофельным пюре. Сверху посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью (укроп или петрушка).

Блюдо готовится из говядины, свинины и куриной печени. Нежный вкус к продукту добавляют сметана, майонез, молоко, сливки. Чтобы соус получился густым, добавьте пшеничную муку, кукурузный или картофельный крахмал.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах печени Строганова:

В блюдо также входят грибы, лук, сладкий перец и морковь.Для вкуса в него кладут ароматные травы и специи.

Особенности приготовления печени по-строгановски

История этого блюда связана с именем графа Александра Строганова. У дворянина часто устраивались приемы, на которых гостям подавали мясо в сметанном соусе … Комбинация оказалась настолько удачной, что блюдо стало популярным во всем мире.

Пять самых питательных рецептов печени строгановых:

1. Печень освобождена от пленок, протоки вырезаны.Чтобы облегчить себе задачу, изделие ошпаривают кипятком или натирают солью.


2. Печень нарезают длинными кубиками, смешивают с солью, мукой и перцем. Затем заготовки обжариваются на раскаленном растительном масле до румяной корочки … В конце к ним можно добавить горчицу, кетчуп или томатную пасту.


3. Слишком долгая жарка печени сделает ее сухой и жесткой. Первое время термообработки не должно превышать 3-4 минут.


4. Для классического блюда соус готовится отдельно.Муку просушивают на сухой сковороде, лук нарезают соломкой и обжаривают до румяной корочки. Сметану смешивают с бульоном и доводят до кипения. Соединить продукты, добавить соль и специи. Печень заливают острым соусом и тушат до готовности на среднем огне.


5. Если нет времени, то печень сразу обжаривается с луком, а потом добавляется сметана.


6. Печень строганова с грибами имеет насыщенный приятный вкус. Для его приготовления нарезают соломкой печень, лук и грибы.Все продукты отдельно обжариваются, затем смешиваются и заливаются соусом. Продукты тушатся 10-14 минут.

Лакомство прекрасно сочетается со свежими овощами и зеленью.

Сытное блюдо готовится из полезных ингредиентов, поэтому его можно включить в детское меню.

История Bœuf Stroganoff

Несмотря на то, что бефстроганов является одним из самых популярных блюд русской кухни, он не имеет народных корней.Это блюдо было изобретено в конце 19 века. По одной из версий, ее автором является французский повар Андре Дюпон, который решил порадовать своего стареющего хозяина, графа Строганова, у которого почти не было зубов. Француз придумал рецепт бефстроганова — «строгановская говядина». Благодаря идее умного повара граф смог полакомиться своими любимыми отбивными, только в рубленом виде и под восхитительным соусом, делавшим мясо особенно нежным и сочным. Однако блюдо не увековечило имя французского шеф-повара, придумавшего восхитительный рецепт бефстроганова, а вот имя его владельца, графа Строганова, уже более века ассоциируется с самым вкусным русским блюдом в мире.

Какое мясо использовать?

Чтобы мясо по-строгановски было по-настоящему вкусным и нежным, необходимо использовать только свежее мясо говядины. Однако некоторым поварам удается приготовить это блюдо из свинины, хотя его название предполагает использование исключительно говядины, ведь по-французски слово «bœuf» означает «говядина». Поэтому классическому рецепту соответствует только бефстроганов. Так что пойдем в мясную лавку и купим свежайшую говяжью вырезку. Он не должен быть темно-красным, иначе он будет не очень свежим.

Классический рецепт бефстроганова

• Мякоть говяжья — 500 г.
• 1 маленькая луковица.
• Томатная паста или лечо — 2 ст. ложки.
• Сметана — 100 г.
• Мука — полстакана.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Сливочное масло (сливочное масло) — 2-3 столовые ложки (50-70 г).
• 2 ст. ложки растительного (подсолнечного, оливкового или кукурузного) масла.
• Для гарнира — картофель фри или пюре.

Как приготовить бефстроганов ?

Как правильно подать блюдо?

Несмотря на то, что рецепт бефстроганова предусматривает приготовление только кусков говядины со сметанно-томатным соусом, его обязательным компонентом является картофельный гарнир — картофельное пюре или картофель фри.Обычно на тарелку выкладывается гарнир, затем на него кладется мясо с соусом, а сверху присыпается мелко нарезанная петрушка.

Телячья печень с кисло-сладким луком рецепт

обжарить лук на слабом огне в течение 3 минут или до мягкости, слегка посолить и свежемолотый черный перец, переложить в миску и отставить, нагреть оставшееся оливковое масло на сковороде до горячего состояния.

Обжарить лук на слабом огне 30 минут или до мягкости. Слегка приправить солью и свежемолотым черным перцем, переложить в миску и отставить.Разогрейте оставшееся оливковое масло на сковороде до горячего состояния. Приправить телячью печень солью и свежемолотым черным перцем и жарить 30 секунд (внутри она должна быть розовой).

Что подавать с печенью и луком?

Печень и лук широко едят в Великобритании и Германии, где их обычно едят вместе с вареным картофелем или пюре. Печень теленка или ягненка являются обычным выбором в Великобритании и часто сопровождаются жареным беконом.

Как приготовить печень и лук?

В сковороде среднего размера растопите сливочное масло на среднем огне.Вмешайте лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Вмешайте сахар и продолжайте готовить, пока лук не станет карамелизированным. Промыть печень и удалить тонкую внешнюю оболочку. Нарежьте печень ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Обвалять ломтики печени в муке и обжаривать в топленом масле примерно по 1–1 1/2 минуты с каждой стороны.

Как приготовить лук из говяжьей печени?

Направления Насыпьте достаточно муки в большую миску, чтобы покрыть печень. Добавьте соль и перец. Нарежьте печень и обваляйте в приправленной муке. Налейте оливковое масло в большую сковороду и обжарьте печень с обеих сторон на среднем огне.Положите нарезанный лук в сотейник с печенью. Поверх печени и лука залить говяжьим бульоном.

Телячья печень с кисло-сладким луком Архив

2. Выложите ломтики лука на противень, смажьте оливковым маслом и посыпьте небольшим количеством сахара для карамелизации. Готовьте около 30 минут, переворачивая и приправляя половину солью и перцем.

Слегка поджарьте лук в жире. Добавить печень и варить на среднем огне 5 мин. Посыпать солью, перцем, болгарским перцем и мукой.Добавьте воду, лимонный сок и сахар, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Варить на слабом огне 5 мин. Вкус к правильной приправе и подавать с «Шпецелем» (рецепт включен в эту базу данных).

подготовка 1. Соберите ингредиенты для обжаренной печени. 2. В кастрюле с толстым дном растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая каждые пару минут, чтобы он не подгорел. Примерно через 10 минут из них выйдет жидкость.

СЛАДКАЯ ПЕЧЕНЬ: 6 ломтиков печени 2 гр. подливка (любая оставшаяся подливка) 4 имбиря (растолочь в небольшом количестве воды, как паста) 2 ст. сахар 4 ст. уксус (по вкусу) 1 см. нарезанный лук (по желанию) Обвалять печень в муке, посолить и поперчить.

5 апреля 2020 г. — Изучите доску Стива Скалы «Печень теленка», за которой следят 1221 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о печени и луке, рецептах печени, печени телят.

Телячья печень и лук

сливочное масло или маргарин в палочках, нарезанный лук, зубчики чеснока, измельченные, куриная печень, портвейн или другое сладкое красное вино, соль, черный перец, сушеный тимьян, молотый мускатный орех, молотая корица, молотый душистый перец, нежирная сметана, без костей, без кожицы куриная грудка, нарезанная кусочками 1/2 дюйма, обезжиренный сливочный сыр, нарезанный кубиками и размягченный

Инструкции: В кастрюле нагрейте 2 столовые ложки сливочного или растительного масла.Добавьте ломтики яблока и лука и обжарьте до мягкости. Сверху посыпать сахаром. Вынуть из сковороды и держать в тепле. Удалите кожицу с печени. Присыпать мукой. В кастрюле нагрейте 3 столовые ложки сливочного или растительного масла и обжарьте печень с обеих сторон около 4 минут.

Метод. Распечатать рецепт. Сбрызните растительным маслом горячую сковороду на среднем огне и добавьте половину сливочного масла. Когда масло растает, добавьте тонко нарезанный лук-шалот и готовьте пару минут до коричневого цвета. Добавьте мадеру и фламбе.Добавьте бульон к луку и доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы слегка уменьшить его.

Удалите мембрану с печени и вырежьте вены кухонными ножницами. Нарежьте печень соломкой в ​​зависимости от ваших предпочтений. Посыпать солью и перцем. Шаг 2. Положите масло / жир в тяжелую сковороду на умеренный огонь. Когда жир станет горячим, добавить лук и обжарить. Обвалять ломтики печени в муке и слегка подрумянить.

Рецепт телячьей печени Джеймса Дарранта представляет собой множество текстур и ароматов, от сладкого пюре из изюма до хрустящих луковых колец, от острой сальсы с шалфеем до нежного мясного аромата обжаренной телячьей печени.Уменьшение количества красного вина и сезонные корнеплоды делают это блюдо особенным и вкусным.

Особый рецепт из телячьей печени с луком, грибами и сметаной

Напоминает венецианское блюдо fegato di vitello alla Veneziana, и если вы захотите попробовать телячью печень по этому рецепту, оно будет превосходным. Если у вас есть возможность получить крупный сладкий лук, он идеально подходит для этого, он должен иметь роскошную консистенцию и пикантный кисло-сладкий вкус.

German Leber Suss-Saur: кисло-сладкая телячья печень) Рецепт телячьей печени, перца, лука, бекона, белого винного уксуса, соли, сахара, белого вина, сметаны, муки Тонко нарезанная телячья печень с кисло-сладким луковым соусом.1 На среднем огне обжарить крапинку или бекон. 2 Добавьте лук и обжарьте до мягкости и прозрачности.

В большой сковороде обжарьте кольца лука в 1 ст. сливочного масла до мягкости и золотисто-коричневого цвета. Отложите ⅓ лука; смешать ¾ малины с остатком.

Обвалять ломтики печени в муке, стряхивая излишки. Обжарьте печень в небольшом количестве нагретого масла, пока ломтики печени не станут мягкими и не готовыми. Снимите со сковороды. Добавьте в сковороду маринад, лук и коричневый сахар и перемешайте, соскребая коричневые остатки со дна сковороды.Уменьшите огонь и тушите, пока не образуется густой соус.

Затем отодвинуть лук в сторону и выложить печень в сковороду. На сильной жаре он должен мгновенно истощиться. Подержите пару минут, затем переверните и добавьте бокал шерри

.

Телячья печень в сметане Рецепт

1/4 стакана универсальной муки. соль и перец для вкуса. Направления. В средней неглубокой сковороде растопите бекон на среднем огне. Вмешайте лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока лук не станет карамелизоваться.Печень промыть, удалить тонкую внешнюю оболочку и взбить толченую печень до готовности.

ПЕЧЕНЬ. Обваляйте нарезанную печень с обеих сторон в панировочных сухарях, слегка толкая ее, или обваляйте нарезанную печень с обеих сторон в муке и встряхивайте, чтобы удалить излишки муки. Нагрейте ¼ стакана масла и обжарьте печень с каждой стороны в течение 4–5 минут или до готовности. Не переваривать. Выложить обжаренную печень на сервировочное блюдо и приправить мятой, солью и перцем. 2. СОУС.

В большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне растопите масло и быстро обжарьте печень до коричневого цвета с обеих сторон.Переверните печень только один раз, чтобы не пережарить. Выложите печень на блюдо и накройте неплотно натянутой фольгой, чтобы согреться. В ту же сковороду на слабом огне добавьте лук-шалот и готовьте 3-4 минуты.

Залейте полкило нарезанной говяжьей печени теплой водой на 5 минут. Слить воду и протереть мягкой бумагой, обвалять в муке, посыпать солью и перцем. Выложить в форму для запекания. Добавьте 1/2 стакана кипятка и накройте. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20 минут. Вынуть и добавить нарезанный сладкий лук, масло, соль и перец.

Немецкий Лебер Сусс-Заур: (кисло-сладкая телячья печень) Также очень хорошо сочетается с куриной печенью. 3 1/2 унции копченого бекона, нарезанного кубиками (100 г) 1 крупно нарезанная луковица 12 унций телячьей печени, тонко нарезанной (375 г) 2 столовые ложки муки 1/2 стакана сухого белого вина 1/2 стакана сметаны 1 столовая ложка сахара 2 столовые ложки винный уксус соль свежий молотый черный перец

Кисло-сладкий рецепт печени

Как это сделать. Насыпьте муку в неглубокую посуду. Добавьте печень, слегка перемешайте и стряхните излишки.Нагрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло начнет пениться, добавьте печень, следя за тем, чтобы кусочки не соприкасались, и готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Обваливание печеночных полосок в несладкой муке придает сладкий, шелковистый оттенок в конце соуса. Свежий лимонный сок и тертый имбирь укрощают естественную металлическую горечь говяжьей печени, а базилик, поджаренный лук и кусочек сахара добавляют сбалансированной сладости всему спектаклю.

22 июля 2019 — Рецепт Венецианской печени Делии. Это знаменитая классика из Венеции (а точнее моя версия). Хотя Соаве является традиционным вином этого региона, я иногда делаю версию с использованием марсала, что тоже очень хорошо (см. Конец метода).

5 апреля 2020 г. — Изучите доску Стива Скалы «Печень теленка», за которой следят 1227 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о телячьей печени, печени и луке, рецептах печени.

Дополнительно: замочите телячью печень в молоке на ночь.Когда вы собираетесь жарить мясо, слейте молоко и промокните печень. Нарежьте крупных детёнышей и обжарьте вместе с мясом. Это придает рагу прекрасный вкус и консистенцию. Но поскольку не все любят есть печень, ее можно не употреблять.

Абсолютно лучшая рецепт печени и лука

Саймон Хопкинсон — найдено 30 рецептов. Запеченный паппарделле с панчеттой и белыми грибами от Саймона Хопкинсона. Тушеный фенхель с маслом и пармезаном от Саймона Хопкинсона. Баранья грудка, запеченная с луком от Саймона Хопкинсона.Печень теленка с кисло-сладким луком от Саймона Хопкинсона. Шоколадный горшок с имбирем от Саймона Хопкинсона.

Деглазуруйте сковороду с говяжьим бульоном, перемешайте, добавьте сметану и еще раз перемешайте, чтобы получилась подливка. Залейте смесью подливку печень и лук в кастрюле. Накрыть крышкой и медленно варить на слабом огне 20 минут. Открыть, перемешать, снова накрыть крышкой и варить 10 минут. Вынуть печень из кастрюли, разложить по тарелкам и залить соусом. Посыпать каждую тарелку укропом.

Печень и маш. Оценка 5 из 5.1 рейтинг. Классическое британское блюдо, состоящее из сытных, часто упускаемых из виду субпродуктов. Посыпьте сливочное пюре ломтиками тающей во рту печени и маслом с травами. 2 часа 20 мин.

Погрузите легкие в холодную воду примерно на 1 час. Овощи вымыть и нарезать. Слейте легкие, залейте свежей холодной водой, добавьте нарезанные овощи, специи, сахар и уксус.

Верните лук в соус и накройте его, чтобы он согревался, пока будете готовить куриную печень. Обрежьте куриную печень от соединительной ткани или жира, затем разрежьте ее пополам.Нагрейте масло в сковороде, достаточно большой, чтобы уместить всю печень в один слой.

Кисло-сладкая печень теленка

Рецепт обжаренной телячьей печени и карамелизованного лука, подаваемый с кисло-сладким соусом из сковороды Demi-Glace. Соберите ингредиенты по рецепту. Если вам не удалось найти свежую телячью печень, возможно, она будет замороженной. Часто она бывает предварительно нарезанной, что может быть вам на руку, поскольку нарезать печень может быть немного сложно.

Колбаски с пюре и луковой подливкой — один из моих любимых рецептов.Густой луковый соус с мягким картофельным пюре и прекрасно приготовленными камберлендскими колбасами входит в пятерку моих лучших рецептов. Это основное блюдо идеально подходит круглый год, оно сытно, сытно и невероятно вкусно. Я служу с замороженным горошком для дополнительного цвета, аромата и текстуры.

Рецепты +. Печень с картофельным пюре, яблоками и луком. 1. Варить картофель в кипящей подсоленной воде 20 минут или до готовности. 2. Посыпьте лук 2 столовыми ложками муки и удалите излишки. Обвалять печень в 4 ст.л. муки и стряхивать излишки.На сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить печень по 2–3 минуты с каждой стороны.

Серии рецептов показаны 1 24 из 31. С полезными советами и хитростями профессионала Саймон демонстрирует, как приготовить картофельный суп со сметаной и чесноком, ароматный тушеный фенхель с пармезаном жареный ломтик ягненка с майонезом изумительно кисло-сладкая телячья печень и лук a изысканный бутерброд с сыром и ветчиной и роскошный имбирный шоколадный горшок.

Телячья печень с кисло-сладким луком. Печень теленка с кисло-сладким луком | Рецепт телячьей печени Саймона Хопкинсона лучше всего подавать с картофелем со сливками или полентой.Вкусные. Начинки. Еда. Рецепты. Вкусная еда. Какао порошок. Рецепты сливок. Вкусные пироги. Шоколадная стружка.

Связанные

Тушеная свиная печень в сметане с луком

Тушеная свиная печень в сметане с луком

131 Созданный: 8 апреля 2021 г. Последнее обновление: 8 апреля 2021 г.

Порций: 4

Время приготовления: 1 час 20 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

печень свиная 500 г

лук 2 шт.

сливки 2 ст.

соли 1 ч.

вкус черного перца

ПОДГОТОВКА:

Вымойте печень, вырежьте вены. Нарезать небольшими кусочками и хорошо промыть в холодной воде.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Добавить к печени лук, посолить, поперчить и заправить сметаной. Все хорошо перемешать и поставить мариноваться на 10 минут.

Положите печень и лук в разогретую сковороду или кастрюлю и тушите на слабом огне с закрытой крышкой около 50 минут.Через 20 минут перемешайте печень.

Тушеная печень с луком в сметане готова! Всем Приятного Аппетита!

Состав

Проезд

Поделиться с:

Рецепт печени со сметаной.Нежная печень в сметанном соусе. Печень индейки в сметанном соусе в мультиварке

Из печени можно приготовить самые разные блюда, самый простой вариант ее приготовления — тушение. Тушеная говяжья печень в муке со сметаной получается очень нежной, имеет насыщенный яркий вкус. Подавать это блюдо можно с любым гарниром: пюре, пастой или кашей. На приготовление этого блюда вы потратите около 15 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы печень полностью приготовилась, но при этом оставалась мягкой и сочной.

ВРЕМЯ: 15 мин.

Свет

Порций: 3

Состав

• печень говяжья — 650 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• масло рафинированное — для жарки;
• сметана (средней жирности) — 150 г;
• вода — 100-150 мл;
• мука пшеничная — 50-75 г;
• соль и свежемолотый перец — по вашему вкусу.

Препарат

Купите для этого блюда свежую охлажденную говяжью печень.Тщательно промойте под проточной водой … Затем слегка вытрите бумажным полотенцем. С помощью ножа аккуратно удалите все пленки. Затем нужно переложить субпродукты в глубокую емкость, залить молоком 30-60 минут. Это сделает печень намного мягче и сохранит сочность во время приготовления.

На заметку: Чтобы легче было очистить субпродукты от пленки, окуните руки в соль.

Достаньте печень из миски и хорошо промокните бумажным полотенцем.Нарезать тонкими ломтиками. Если есть вены, аккуратно их вырежьте.

Посыпать печень пшеничной мукой. Все тщательно перемешать, чтобы кусочки субпродуктов как следует панировались.

Поставить сковороду на плиту, влить достаточно растительного масла, нагреть на сильном огне. Кусочки печени обмакнуть в горячее масло. Обжаривайте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Время от времени помешивайте лопаткой.

Крупную луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками (на ваше усмотрение).Добавьте к содержимому сковороды. Перемешать, обжарить на среднем огне минут 5, пока лук не станет мягче.

Залить кипятком, всыпать сметану средней жирности. Приправить все свежемолотым черным перцем и солью. Перемешивайте, пока жидкость не закипит. Теперь нужно потушить печень в сметане через 3-4 минуты после закипания. После этого накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 5-7 минут.

Тушеная печень в сметане готова.

Можно сразу подавать блюдо с любимым гарниром, свежими или маринованными овощами, ароматной зеленью. Приятного аппетита!

Куриная печень тушеная в сметане

Печень очень полезна, но не всем нравится, виной всему специфический вкус субпродуктов. Но можно печень потушить, чтобы она получилась нежной, она во рту тает. Используйте куриную печень, она имеет более нежную консистенцию, готовится намного быстрее, чем, например, говядина или свинина.Особый вкус субпродуктам придает соус, который готовится со сметаной, благодаря добавлению специй можно создать непревзойденное блюдо.

Состав:

• печень куриная — 350 г;
• масло сливочное — 15 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• мука высшего сорта — 25 г;
• сметана — 75 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• вода — 110 мл;
• соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление тушеной печени:

Поставьте сковороду на огонь.После того, как поверхность прогреется, выложить масло … Очищенный лук нарезать полукольцами.

Теперь лук должен подрумяниться до светло-золотистого цвета.

Пока лук обжаривается, готовим субпродукты. Печень нужно будет хорошо промыть, а затем нарезать небольшими кусочками.

Отправляем печень к луку, все хорошо перемешиваем. Приправить свежемолотым перцем, посолить по вкусу.

Жарить субпродукты нужно 30 секунд. с каждой стороны, пока не приобретет розоватый оттенок.

Добавьте пшеничную муку, чтобы она равномерно распространилась по поверхности печени.

Влить воду, размешать, чтобы полностью разошлись комочки. Постепенно помешивая, доведите соус до однородной густой консистенции. Дать блюду покипеть 3-4 минуты. Добавить необходимое количество сметаны и пропущенного через пресс чеснока, перемешать, снять кастрюлю с плиты.

Куриная печень, тушенная в сметане, хорошо сочетается с запеченными овощами или любым легким гарниром.

Рекомендации по приготовлению

• Если после ужина осталось немного тушеной печени, перемешайте ее блендером, и у вас получится отличный паштет.
• При замачивании субпродуктов соль и специи не добавляются. Соль «вытягивает» жидкость из печени, готовое блюдо получится сухим, не таким вкусным.
• Тушить субпродукты можно не только на сковороде, но и в глиняных горшочках после предварительной жарки.
• Добавьте немного мускатного ореха в конце тушения, чтобы придать блюду более яркий аромат.
• В процессе жарки лука можно добавить тертую морковь, этот компонент не только обогатит вкус блюда, но и придаст соусу аппетитный желтоватый оттенок.
• Если под рукой нет сметаны, вполне подойдет йогурт без добавок, он тоже имеет кислинку, добавит пикантности.
• Чтобы легче было отделить пленку от говяжьей печени, замочите ее в теплой воде на несколько минут.
• Овощи с субпродуктами можно тушить не только в воде, но и в мясном или овощном бульоне, блюдо получится намного вкуснее.

Раньше мы тоже готовили на сливочном масле.

• Печень (любая) — 800 гр .;
• Репчатый лук — 1-2 шт .;
• Морковь — 1 шт .;
• Сметана (20% жирности) — 200 гр .;
• Перец — 5-6 горошин.

Блюда из печени заслуженно любят народ. Как наиболее распространенный побочный продукт, он составляет основу многих блюд. Печень варят, тушат, жарят, из нее готовят салаты, шашлыки, паштеты, первые и вторые блюда, блины и даже лепешки! Помимо разнообразия вкусов, блюда из печени получаются сытными и полезными.В нем много белка, микроэлементов (калий, фосфор, натрий, железо) и витаминов (A, B2, C).

Особенно рекомендуется включать блюда из печени в рацион беременных, детей раннего возраста, а также людям с железодефицитной анемией, нервными расстройствами, сердечно-сосудистыми заболеваниями и заболеваниями суставов.
Приготовить печень в сметанном соусе … Это блюдо содержит минимум ингредиентов, но удивит необычайно нежным вкусом.

Как приготовить печень в сметане:

1. Свиную или говяжью печень замочить на 20 минут в воде с добавлением сахара.
2. Вымойте и очистите лук и морковь. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами. Обжарить на растительном масле лук и морковь около 10 минут.







3. Нарежьте печень на кусочки (шириной 2 см, длиной 5-6 см). Жарить до полуготовности (около 15 минут).
4. Добавить к печени лук и морковь, залить сметаной, посолить, добавить перец горошком. Тушить еще 15 минут под крышкой.

Одним из самых полезных мясных субпродуктов является печень животных и птиц.В нем содержатся витамины, микроэлементы, а печень птицы считается диетической из-за высокого содержания аминокислот и низкой калорийности. Печень гусей и уток при их специфическом питании во всем мире считается деликатесом.

Но у этого продукта особый запах, вкус и характерная горечь. Поэтому при его приготовлении необходимо использовать такие ингредиенты и специи, которые если не полностью, то значительно снизили бы этот недостаток продукта.Перед приготовлением печень можно подержать в молоке или в специальном маринаде. Еще он получается нежным, мягким и сочным при приготовлении в сметане с луком.

В сегодняшней статье мы подробно расскажем, как приготовить печень со сметаной и луком.

Печень, тушенная в сметане с луком

Состав:

• печень любая — 0,5 кг;
• репчатый лук — 150 г;
• сметана — 150 г;
• масло растительное — 25 мл;
• перец черный;
• соль;
• рубленой зелени.

Препарат

Печень промываем, освобождаем от сосудов и крупных пленок, нарезаем мелкими кусочками, очищенный лук нарезаем кольцами или полукольцами.

В разогретую сковороду налить рафинированное растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем положить кусочки печени и подрумянить на сильный огонь со всех сторон не более трех минут, добавить сметану, перец и соль, убавить огонь и тушить под крышкой десять-пятнадцать минут, периодически помешивая.

Печень говяжья в сметане с луком и морковью

Состав:

• печень говяжья — 750 г;
• репчатый лук — 250 г;
• морковь — 150 г;
• сметана — 200 г;
• смесь перцев;
• соль;
• рубленой зелени.

Препарат

Печень говяжью промываем, сушим, снимаем пленки, нарезаем тонкими кубиками и обжариваем небольшими порциями на сковороде с рафинированным растительным маслом не более двух минут каждую порцию.На этой же сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук на масле до золотистой корочки, выложить морковь и жарить еще пять минут. Теперь выкладываем обжаренную печень, добавляем сметану, смесь перца и соли и тушим под крышкой пятнадцать минут.

Подавать в горячем виде с зеленью.

Куриная печень в сметане с луком

Состав:

• печень куриная — 550 г;
• репчатый лук — 300 г;
• сметана — 100 г;
• масло растительное рафинированное — 60 мл;
• смесь перцев;
• соль;
• зелени нарезанная по желанию.

Препарат

В разогретую сковороду всыпать растительное масло, обжарить очищенный и нарезанный полукольцами до золотистого цвета лук … Затем добавить к луку промытую, сушеную и измельченную куриную печень и жарить, постоянно помешивая. Когда печень изменит цвет, добавьте сметану, смесь соли и перца и тушите под крышкой пятнадцать минут, периодически помешивая.

Куриная печень, запеченная в сметане с луком и грибами

Состав:

• печень куриная — 550 г;
• репчатый лук — 200 г;
• сметана — 250 г;
• грибов — 120 г;
• мука пшеничная — 30 г;
• панировочных сухарей — 30 г;
• масло растительное рафинированное — 60 мл;
• смесь перцев;
• соль;
• зелени нарезанная по желанию.

Препарат

Куриную печень промываем, обсушиваем, разрезаем на кусочки, присыпаем мукой и обжариваем на сильном огне на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

Выложить обжаренную печень в форму для запекания, смазанную рафинированным растительным маслом, посолить и сверху посолить. Очищенный и нарезанный полукольцами лук обжарить на сковороде и выложить вторым слоем. На следующем этапе грибы обжарить до испарения соков, добавить сметану, соль, перец, нагреть и полить сверху печень с луком.В конце накрыть панировочными сухарями и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на двадцать минут.

Подавать с любым гарниром или овощами, при желании приправив зеленью.

Печень в сметанном соусе — очень вкусный и насыщенный гуляш, который идеально подходит к любому гарниру. Стоит отметить, что сегодня существует множество различных способов, как можно приготовить вкусное и ароматное второе блюдо из представленных субпродуктов. О некоторых из них мы решили рассказать в этой статье.

Общая информация о продукте

Перед тем, как познакомить вас с пошаговым рецептом «Печень в сметанном соусе», следует подробнее рассказать об этом продукте.Печень — очень полезный ингредиент, из которого можно готовить совершенно разные блюда. Особенно часто этот субпродукт рекомендуют тем, у кого в организме дефицит железа. Ведь в нем полно этого и других полезных элементов.

Приготовление вкусного гуляша на ужин

Как приготовить себе печень? Тушеный в сметанном соусе получается самый вкусный и ароматный. Но прежде чем приступить к созданию представленного блюда, необходимо приготовить:

• густая сметана максимальной жирности — около 150 г;
• морковь свежая сочная — 2 шт.;
• печень говяжья свежая — 600 г;
• душистый перец соль и перец — применить по вкусу;
• зелень свежая в виде укропа — пучок средний.

Обработка субпродуктов

Печень в сметанном соусе получается очень вкусной и нежной. Но перед приготовлением такого блюда этот ингредиент следует хорошо обработать. Требуется промыть в теплой воде, а затем срезать все несъедобные элементы в виде пленок и желчевыводящих путей. Кстати, с последними стоит быть предельно осторожными.Ведь если на чистый участок изделия случайно попадет желчь, то оно будет довольно горьким.

После того, как субпродукты будут обработаны, их нужно еще раз промыть и нарезать кусочками длиной 3-4 сантиметра.

Овощи и зелень нужно хорошо вымыть, при необходимости очистить от кожуры, а затем мелко нарезать.

Термическая обработка

Печень в сметанном соусе лучше всего варить в глубокой кастрюле. В него необходимо положить все измельченные субпродукты, а затем поставить на слабый огонь.После того, как печень изменит цвет и даст сок, хорошо перемешайте и тушите под плотной крышкой 22 минуты. Если по прошествии этого времени бульон испарился, то в кастрюлю необходимо налить небольшое количество воды. Вместе с жидкостью добавьте в посуду лук и морковь. Желательно все ингредиенты варить еще 30 минут. За это время и печень, и овощи должны стать полностью нежными и мягкими. Затем их следует сдобрить специями, сметаной и свежей измельченной зеленью.После смешивания компонентов их необходимо довести до кипения, тушить около 3 минут, а затем снять с огня.

Как его подавать к обеденному столу?

Как видите, в говяжью печень в сметанном соусе не входят дорогие и редкие продукты. После того, как насыщенный и ароматный гуляш будет готов, следует приступить к его раскладке по тарелкам. Рекомендуется разместить гарнир рядом с субпродуктами в сметане. Идеальным вариантом послужит мятый картофель, гречневая каша, макароны или заранее приготовленный длиннозерный рис.

Приготовление субпродуктов в мультиварке

Мы рассказали о том, как готовят говяжью печень в сметанном соусе на плите. А вот блюдо из подобных субпродуктов можно термически обработать в таком приборе, как мультиварка. Для этого нам понадобится:

• густая сметана максимальной жирности — около 160 г;
• куриная печень максимальной свежести — около 700 г;
• лук средний белый — 2 шт .;
• вода кипяченая — 130 мл;
• соль, перец молотый, шафран и майоран — использовать по вкусу;
• светлая мука — ложечка;
• масло подсолнечное — 4 большие ложки;
• томатный соус — 2 большие ложки;
• зелень в виде укропа и петрушки — средний пучок.

Приготовление ингредиентов

Куриная печень в сметанном соусе получается очень нежной и вкусной. Следует отметить, что этот субпродукт не такой горький, как говядина. В связи с этим очень часто его используют для приготовления различных гуляшей и вторых блюд.

После покупки основного компонента его необходимо разморозить, а затем промыть и очистить от лишних элементов в виде прожилок и пленок. Далее печень нужно нарезать довольно крупными кусочками.

Что касается репчатого лука, то его следует очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами.

Готовим в мультиварке

Куриная печень в сметанном соусе готовится довольно быстро. Для этого налейте в мультиварку немного подсолнечного масла, а затем добавьте лук и обжарьте его на программе выпечки 10-16 минут. После этого измельченные субпродукты необходимо переложить к золотистому овощу. После смешивания ингредиентов их нужно сдобрить специями, а затем залить кипяченой водой и тушить в соответствующем режиме 40 минут.

По истечении указанного времени в куриную печень добавить соус (томатный), сметану и свежую измельченную зелень.В таком составе компоненты необходимо тушить еще примерно 9 минут. Если по прошествии этого времени подливка показалась вам слишком жидкой, то можно добавить в нее светлую муку, размешав ее в небольшом количестве холодной воды.

Правильно подать гуляш к обеденному столу

Куриная печень в сметанном соусе хорошо сочетается с любым гарниром. Но вкуснее всего такой гуляш получается в сочетании с картофельным пюре и макаронами. Помимо сытного обеда можно подать салат из свежих овощей и зелень.

Приготовление вкусного и сытного обеда из овощей и свиных субпродуктов

При правильном приготовлении свиная печень в сметанном соусе получается очень вкусной и ароматной. Но прежде чем приступить к созданию такого блюда, необходимо приготовить:

• густая сметана максимальной жирности — около 140 г;
• печень свиная максимальной свежести — около 700 г;
• лук средний белый — 2 шт .;
• масло подсолнечное без запаха — 5 больших ложек;
• помидоров мясистых — 2 крупных штуки.
• соль, порошок душистого перца — использовать по вкусу;
• морковь свежая — 1 шт .;
• нежирное молоко — 600 мл;
• зелень в виде укропа и петрушки — средний пучок.

Обработка продукта

Чтобы печень в сметанном соусе была максимально ароматной и насыщенной, ее рекомендуется готовить не только с молочным продуктом, но и с использованием овощей. Для этого нужно взять мясистые помидоры, морковь и лук. Далее овощи следует очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой.После этого нужно приступить к переработке субпродуктов. Печень свинину необходимо промыть в теплой воде, а затем отделить от пленок и желчевыводящих путей. Чтобы этот ингредиент не горчил на вкус, его рекомендуется нарезать довольно крупными кусочками и залить свежим молоком. Подержать субпродукты в таких условиях желательно полчаса.

Жарение на сковороде

Пока свиная печень замачивается в молоке, следует начать обжаривать некоторые ингредиенты. Для этого нужно в кастрюле сильно разогреть подсолнечное масло, а затем положить в него морковь и лук.Обжарьте эти овощи до светло-золотистого цвета. После этого нужно добавить к ним кусочки свиной печени и варить под закрытой крышкой полчаса. Кроме того, категорически не рекомендуется дополнительно добавлять воду в сотейник. Продукты должны вариться в собственном соку.

По истечении указанного времени в свиную печень и лук необходимо добавить мясистые помидоры и специи. Еще через ¼ часа густую сметану и измельченную зелень переложить в кастрюлю.В таком составе желательно тушить ингредиенты 10 минут.

Как правильно подать блюдо к столу?

Как вы уже заметили, этот рецепт не предусматривает дополнительного использования. питьевая вода … Все компоненты нужно медленно варить в собственном соку. Такой способ приготовления гуляша сделает его более насыщенным, вкусным и ароматным. Если вы хотите, чтобы блюдо уже было готово, можно дополнительно добавить тертые дольки чеснока. Но это необязательно.

Подавать к столу свиная печень в сметанном соусе, фото которой вы можете увидеть в представленной статье, должна быть только горячей.В этом случае готовый гуляш необходимо обильно полить любым гарниром. К такому блюду подойдут отварные макароны или спагетти, гречневая каша или пюре.

Подведем итоги

Мы рассказали о том, как быстро приготовить печень в сметанно-томатном соусе. Но чтобы такое блюдо получилось действительно вкусным, следует не только хорошо обработать основной продукт, но и правильно его приобрести.

В идеале стоит покупать вареную печень максимальной свежести.Если такого ингредиента для блюда найти не удалось, то подойдут замороженные субпродукты. Причем, она не должна быть слишком темной по цвету, а также иметь неприятный запах … Если эти свойства все же присущи выбранной вами печени, то использовать ее для приготовления гуляша категорически не рекомендуется. Ведь употребление испорченного продукта может навредить не только вашему здоровью, но и организму ваших близких и близких.

Жареная печень в сметане — блюдо, имеющее несколько основных вариантов приготовления.Самый известный рецепт — это, конечно же, печень строганова или. Помимо этого рецепта популярны рецепты жареной печени в сметане с луком, морковью, грибами, соевым соусом, вином, овощами, чесноком, зеленью. Благодаря сметане печень получается очень мягкой, сочной и приобретает сливочный вкус. В отличие от просто жареной печени на сковороде, печень в сметане или сметанном соусе всегда получается сочной из-за кислот, содержащихся в сметане.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт жареной свиной печени в сметане.По этому рецепту можно приготовить не только свинину, но и говяжью или куриную печень.

Состав:

• Печень (свиная, говяжья или куриная) — 400 гр.,
• Соль и h черный перец — по вкусу
• Сметана 20% жирности — 150 мл.,
• Укроп — пара веточек,
• Чеснок — 2 зубчика
• Подсолнечное масло.

Жареная печень в сметане — рецепт

После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению обжаренной в сметане печени.Чеснок очистить. Вымойте укроп. Выложите сметану в миску. Для жарки печени можно использовать сметану разной жирности, от жирной домашней сметаны до покупной нежирной сметаны. В миске со сметаной пропустить зубчики чеснока через пресс.

Укроп мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.

Приправить сметанный соус для жарки печени на сковороде солью и перцем по вкусу. Черный молотый перец в этом рецепте жареной печени можно заменить любой другой специей или их смесью.Жареная печень восхитительна с добавлением паприки, кориандра, майорана, орегано, хмеля-сунели и базилика. Размешать сметанный соус.

Теперь можно приступать к приготовлению печени. В этом рецепте я использовала свиную печень, поэтому все, что требовалось для ее приготовления, — это отрезать крупные вены и мелкие хрящи. Если вы собираетесь готовить говяжью печень, то сначала необходимо удалить с нее твердую пленку. Как правильно снять пленку с говяжьей печени можно найти в Интернете. Печень нарезать кусочками 5 на 5 см.Он может быть немного больше или меньше.

Разогрейте сковороду с маслом. Сверху выложить кусочки печени.

При помешивании обжарить печень 5-7 минут.

Добавить сметанный соус.

Перемешайте. Тушить еще 5 минут и блюдо будет готово.

Подавать жареную печень в сметане. К гарниру с жареной печенью хорошо подходят пюре из картофеля или гороха, гречка, макароны, перловая и перловая каши.Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной печени в сметане вам понравился и пригодится. Я тоже рекомендую готовить.

Строганов из куриной печени Рецепт

курица, сметана, грибы, лук, вустерширский соус, соус чили, мука, маргарин, петрушка, тимьян Состав 12 унций курица печень, отделенная и удаленная 2 столовые ложки муки , разделенные 2 чайные ложки маргарина или 2 чайные ложки сливочного масла 3/4 стакана лук , нарезанный кубиками 1 1/2 стакана грибов , очищенные и нарезанные 2 столовые ложки Вустершир соуса 2 столовые ложки соуса чили 1 щепотка сушеного тимьян 1/2 стакана нежирной сметаны или 1/2 стакана одинарных сливок 2 чайных ложки свежих петрушки , мелко нарезанный соль и перец Проезд Просушите печень бумажными полотенцами. посыпать 1 ст. Л. Муки. Растопить маргарин на сковороде, обжарить лук до размягчения. Добавьте обжаренную печень примерно на 3 минуты или пока она не подрумянится. Добавить грибы, вустерширский соус, соус чили, тимьян и перец. Соте 5 минут. Смешать сметану и оставшуюся муку, хорошо перемешать. Вмешать смесь из печени и довести до кипения. Снять с огня, посыпать петрушкой и подавать. Полные инструкции читайте на Food.com

Еще рецепты Сливочное запекание с курицей Lizzy’s куриная грудка, сметана, суп Easy After Work Chicken Francaise бульон, куриная грудка, мука, масло сливочное, яйца, лимон ,… Куриная грудка на гриле с огурцом и перцем куриная грудка, огурец, лук, петрушка, тмин Курица с низким содержанием калорий куриная грудка, соевый соус, чеснок, лук, приправы … Паста с курицей в стиле Шеннон куриная грудка, макароны, хлеб, заправка, лук, том… Курица с кокосом и пеканом куриная грудка, йогурт, кокос, орехи пекан, панко Цыпленок Creme Fraiche куриная грудка, крем-фреш, грибы, паста, о … Бархатистый куриный кукурузный суп бульон, сливки, курица, яйцо, кукурузный крахмал, кунжутное масло Зелень тушеной капусты зелень, ветчина, курица, свинина, лук, сахар, уксус ,… Винный соус Куриный куриная грудка, сливки, сыр, молоко, грибы, м …

Гречка тушеная с печенью. Куриная печень в сметане с гречкой

Это идеальное блюдо на ужин или обед, потому что оно сочетает в себе одновременно и гарнир, и мясную составляющую. Гречка с печенью, приготовленная по нашему простому пошаговому рецепту с фото, станет одним из любимых блюд в вашей кулинарной копилке.Смело готовьте это изумительное блюдо и угощайте своих близких, поверьте, добавка не заставит себя ждать.

Если вы хотите подать вкусный ужин, нужно приготовить его в хорошем настроении … А чтобы домочадцы остались в восторге от ароматной и аппетитной еды, нужно приготовить достойное блюдо. Например, вот так! Изумительно нежная рассыпчатая гречка с печенью порадует всех ваших близких неповторимым вкусом и приятным запахом. Крупа полностью сварится и будет невероятно мягкой и легкой.К тому же такое идеальное сочетание печени и гречки сделает блюдо не только вкусным, но и полезным для организма. Это угощение стоит попробовать.

Гречка с говяжьей печенью Калорийность

Калорийность и пищевая ценность гречки с говяжьей печенью рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

В таблице приведены ориентировочные значения. BJU из гречневой печени может значительно отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

Рецепт приготовления самой печени с гречкой прост, но следует отметить, что печень готовится не быстро, это может занять от 40 минут до 1.5 часов. Поэтому учтите, что время приготовления довольно продолжительное.

Состав

• Печень говяжья — 400 гр.
• Гречка — 250 гр.
• Соль поваренная — 7 гр.
• Соевый соус — 50 гр.
• Томатная паста — 1 ст. Ложка
• Вода (для варки гречки) — 550-600 гр.
• Горчица столовая — на кончике ножа
• Морковь — 40 гр.
• Свежая зелень — 30 гр.

Приготовление гречки с говяжьей печенью

Шаг 1.

Печень говяжья замочить в холодной воде и хорошо промыть. Затем отварите печень, при варке посолите на сковороде.

Шаг 2.

Вареную печень нарезать средними кусочками.

Шаг 3.

В отдельную кастрюлю налить воды, всыпать гречку, посолить. Варить на слабом огне 10 минут.

Шаг 4.

Пока гречка варится, нужно приготовить соус.Для этого в пустую миску наливаем соевый соус.

Добавьте томатную пасту.

А еще, для пикантности положите горчицу.

Все хорошо перемешать.

Шаг 5.

После того, как гречка закипит, нужно положить в кастрюлю кусочки печени. Все хорошо перемешать. Закройте крышку и варите еще минуту.

Шаг 6.

Затем добавить в массу мелко нарезанную морковь.Этот овощ хорошо будет заранее нарезать кубиками. Приготовленный соус перелить в кастрюлю.

Очень вкусная говяжья печень в соусе с гречневой кашей по предложенному рецепту. Причем готовится это блюдо довольно быстро (30 минут) и совсем не сложно.

Состав:

Печень говяжья — 800-1000 грамм

Лук репчатый лук — 1-2 луковицы (150-200 грамм)

Морковь — 1-2 штуки (150-200 грамм)

Мука пшеничная — 0.5 чашек

Гречка — 400 грамм (2 стакана)

Сметана — 3 ст.

Томатная паста (кетчуп) — 2 столовые ложки

Масло растительное для жарки

Специи: соль, черный молотый перец, лавровый лист, карри или куркума (по желанию).

Как приготовить гречку с печенью и соусом

1 … Печень говяжью очистить от внешней пленки и желчевыводящих путей, промыть под проточной водой.Затем нарезать кубиками шириной не более 2 см.

2 … Насыпать муку в печень и размешать ложкой. Чтобы каждый кусочек печени обвалять в муке.

3. Очистить лук и морковь. Лук нарезать небольшими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук и морковь и обжарить до полуготовности. Лук почти не должен приобретать золотистый оттенок.

4 … В казан или сковороду с глубоким дном налить растительное масло, поставить на огонь. Когда масло нагреется, положить печень в казан. Жарить немного, около 2 минут. Затем добавить морковь и лук и держать на огне еще 3-5 минут.

5 … Муку, оставшуюся после обваливания в ней печени, отправляем в качающуюся кастрюлю. Дно сковороды должно быть сухим (растительное масло не нужно). Постоянно помешивая, обжарить муку до золотистого оттенка.

6 … 500 мл. размешать сметану, кетчуп или томатную пасту, специи.

7 … Тонкой струйкой налить соус на сковороду с обжаренной мукой. Постоянно помешивать вилкой, чтобы не образовывались комочки, довести до кипения и сразу выключить.

8. Добавьте соус к печени и овощам, накройте казан крышкой и тушите печень на слабом огне 5-7 минут. Через 5 минут попробуйте печень на готовность.Переваренная говяжья печень затвердевает.

9 … Гречку отдельно отварить в подсоленной воде. 2 стакана гречки залить 5 стаканами холодной подсоленной воды и поставить на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Гречку варить 15-20 минут. Не нужно перемешивать. Из двух стаканов гречки получится примерно 1200 граммов гречневой каши, сами выясните, сколько гречки вам нужно. Выложите гречневую кашу на тарелку, сверху добавьте говяжью печень в соусе.

Вкусная печень с гречкой готова

Приятного аппетита!

Гречка с печенью — вкусный полноценный обед для всей семьи. Каждая хозяйка знает, как важно накормить семью вкусной и здоровой пищей. В этом случае мы предлагаем приготовить именно такой обед.

Гречка содержит множество веществ, необходимых человеческому организму. Он богат витаминами группы B, PP, P, E, C, а также содержит калий, кальций, фосфор, цинк, медь, бор, йод, кобальт.Куриную печень рекомендуют диетологи: ее всего 136 ккал на 100 грамм продукта. Он содержит железо, которое предотвращает анемию, а цинк и кальций полезны для волос, костей, зубов и ногтей.

Обязательно приготовьте это полезное блюдо, и ваша семья останется сытой и довольной.

Состав

• Куриная печень — 500 г
• Гречка — 1 ст.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Мускатный орех — на кончике ножа
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Сливочное масло (растительное) — для жарки

Информация

Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 0 ч 30 мин

Гречка с печенью: как приготовить

Сначала очистите морковь и лук.Лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Разогрейте сотейник со сливочным или растительным маслом, положите в него нарезанные овощи и обжарьте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.

Печень промыть, удалить пленки, если есть, нарезать средними кусочками.

Выложить куриную печень в кастрюлю с овощами, добавить молотый мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перемешайте и нагревайте 2 минуты на среднем огне.

Разберем гречку — могут быть камешки.Переложить на сито и промыть под проточной холодной водой … Промытую гречку переложить в сотейник к печени и овощам, перемешать и залить горячей кипятком (на 1 стакан гречки 2,5 стакана воды). Довести до кипения на сильном огне. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут. Жидкость должна полностью впитаться в гречку.

Очистить лук от шелухи. Промойте и высушите. Нарезать полукольцами или небольшими полосками. Морковь вымыть, очистить овощечисткой от кожуры.Натереть на крупной терке. Нагреть на сковороде подсолнечное масло … Добавить нарезанные овощи. Жарить на слабом огне до мягкости, около 5-7 минут.

Промойте печень. Просушите салфеткой. Замочить субпродукты в молоке на 30 минут, чтобы убрать специфический запах и придать более нежный вкус … Снова промыть, обсушить. Разрезать на мелкие кусочки. Если вы видите желчные протоки, обязательно их удалите. Добавьте измельченную печень к обжаренной моркови и луку. Перемешать, влить немного горячей воды … Накрыть крышкой и тушить, пока печень не станет мягкой.В конце приготовления посолить.

Крупу перебрать, удалить черную и плохую крупу. Смыть холодной водой. Перелейте в подходящую кастрюлю. Затем действуйте, как указано выше. В конце варки посолить кашу по вкусу.

Посыпать гречкой, посыпать печенью и подавать. При желании гречку можно сочетать с печенью, прямо на сковороде, хорошо перемешать и подавать на обед или ужин. Не забудьте приготовить вкусный салат … Надеюсь, наш рецепт вам пригодится!

Товаров на 1 порцию

• Крупа гречневая 70 г
• говяжья печень 75 г
• лук 25 г
• сливочное масло несоленое 10 г
• соль 1 г

Рецепт гречневой каши рассыпчатой ​​с печенью (диетический рецепт) — способ приготовления

Итак, готовим

• каша гречневая
• каша рассыпчатая
• Каша диетическая
• каша с печенью
• и каша полезная и вкусная!

Не думайте, что диета человека с заболеваниями в корне отличается от диеты здорового человека!
Здоровое питание Это просто употребление пищи в лечебных целях… Просто нужно знать, что можно, а что нельзя … и как готовить …

А приготовить диетических рецептов несложно, всего пара штрихов — и готово диетический рецепт не только полезное, но и вкусное блюдо!

Полоскание.
Вылить на противень слоем не более 4 — периодически помешивая! — обжарить в духовке при 110-120 ° до светло-коричневого цвета.

2. Прокипятить подсоленную воду.
Крупа насыпать.
Варить на очень слабом огне до загустения.

*** Возьмите воду в соотношении 1: 2

В течение 2 часов каша «Испарение» — держать в тепле (слабый огонь в духовке или другом источнике тепла 9:

3. Очистить печень и нарезать кусочками.
Сухой.
Присыпать мукой (хорошо взболтать) и обжарить со всех сторон.

4. Лук нарезать кубиками и обжарить до светло-золотистой корочки.

6. Выложить кашу на блюдо, разрыхлить и перемешать с печенью.
Подавать со сливочным маслом.

No related posts.