Перец болгарский с морковью на зиму рецепты с фото пальчики оближешь: Болгарский перец с морковью на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Лечо на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь с фото пошагово

Помидоры 1.5 кг Болгарский перец 1.5 кг Зубчики чеснока 3 шт. Морковь 3 шт. Репчатый лук 4 шт. Растительное масло 50 гр. Уксус столовый 9% 9 % 1 ст.

л. Лавровый лист 3 шт. Сахар-песок 100 гр. Соль – по вкусу

Хранить лечо следует в сухом темном прохладном месте! Универсальная баночка с овощами готова! Удачных Вам заготовок!

Лечо из баклажанов

Эту вкусную кисло-сладкую закуску совсем несложно готовить в домашних условиях. Она отлично подойдет к любому омлету, тушеной капусте, к рагу, котлетам и даже кашам. Более того, помидоры и болгарский перец, которые входят в состав ингредиентов, хорошо переносят термическую обработку и сохраняют все свои полезные качества, которые необходимы зимой. Заготовка настолько вкусная, что просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 500 г.
• Помидоры – 1 кг.
• Баклажаны – 2 кг.
• Репчатый лук – 4 шт.
• Морковь – 500 г.
• Зубчики чеснока – 3-4 зубчика.
• Уксус 9 % – 100 мл.
• Растительное масло – 200 мл.
• Сахар – 100 г.
• Соль – 2 ст. л.

Способ приготовления: 

1. Подготавливаем все овощи к приготовлению. Для это их нужно хорошо помыть под холодной водой.
2. Нарезаем кубиками баклажаны. Чтобы закатка хорошо хранилась и чтобы фиолетовые овощи не были горькими, помещаем их в соленую кипящую воду и варим около 5 минут.

Совет: еще один способ, чтобы избавиться от горечи, – поместить нарезанные баклажаны в посуду, посолить их и дать им настояться. После промыть в холодной воде через дуршлаг.

3. Помидоры нарезаем на большие кусочки и пропускаем через крупную терку, чтобы на выходе получилась однородная масса. Также можно воспользоваться блендером.
4. Моем красный перец, вырезаем плодоножку и семена. Режем овощ тонкими длинными соломками.
5. Измельчаем чеснок. Можно пропустить его через пресс, а можно нарезать небольшими брусками, если хотите чувствовать его в блюде.
6. Очищаем лук и режем его дугой или полукольцами.
7. Пропускаем морковь через крупную терку. Если имеется, то можно также использовать овощерезку.
8. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на нем лук около 1-2 минут.
9. Добавляем к луку морковь и оставляем еще на 3-5 минут.
10. Засыпаем соломки перца, баклажанные кубики и помидорную массу. Все тушим 35-40 минут.
11. За это время нужно будет добавить сахар – после 15 минут тушения всех овощей.
12. За 5 минут до конца приготовления добавляем соль, а в самом конце – уксус и чеснок.
13. Раскладываем лечо по заранее стерилизованным банкам, закручиваем крышками, переворачиваем, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

Хранить такую вкуснятину можно в кладовой или на балконе, если он не отапливается. Получившаяся баночка может храниться от 4 до 5 месяцев! Вкусных Вам заготовок!

Лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой «Пальчики оближешь»

Предлагаем Вам приготовить замечательное лечо всего лишь из одного основного ингредиента – перца. В данном рецепте помидоры заменяются томатной пастой, что позволяет сэкономить время на создании пюре и получить более сочную закуску. Как вариант, перец можно отварить в маринаде. Этот этап опущен в рецепте, потому что так овощ сохраняет больше витаминов и свою красивую форму. Заготовка готовится легко и получается очень вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 3 кг.
• Томатная паста – 1 кг.
• Перец горошком – 10 шт.
• Соль – 3 ст. л.
• Гвоздика – 5 шт.
• Уксус 9 % – 100 г.
• Сахар – 300 г.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем перцы: моем, удаляем семена, перегородки и хвостик, нарезаем соломкой любого размера.
2. Перекладываем порезанный перец в большую кастрюлю (минимум 8 л) и заливаем 4-4,5 л. воды, чтобы она покрыла все кусочки.
3. Ставим посуду на средний огонь и варим 5 минут после закипания.
4. Аккуратно достаем перцы и складываем их в отдельную глубокую посуду, а бульон, в котором они варились, процеживаем в другую чистую кастрюлю.

Совет: после процеживания и варки остается около 3 л. бульона. Если у Вас осталось меньше – добавьте кипяченой воды.

5. Возвращаем бульон на огонь и добавляем к нему томатную пасту. Когда масса закипит, добавляем соль, приправы, сахар.
6. Варим около 7 минут, постоянно помешивая. По истечении времени добавляем уксус.
7. Пока будет вариться бульон с томатной пастой, распределите кусочки перцев по заранее стерилизованным банкам, плотно их утрамбовывая.
8. Горячую томатную смесь разливаем по банкам до самого горлышка, периодически встряхивая емкость, чтобы не скапливался воздух.
9. Плотно закручиваем банки стерилизованными крышками, переворачиваем дном вверх, накрываем теплым полотном и даем им остыть.

В прохладном месте баночка такой заготовки может храниться около 1 года. Удачных Вам заготовок и приятного аппетита!

Острое лечо с помидорами и морковью

Некоторые хозяйки предпочитают заготавливать острые и пикантные закуски. Лечо – одна из таких. Горький перец, который входит в состав этой закатки, придает особую пикантность, которая обязательно придется по вкусу любителям «чего-нибудь поострее». Этот простой рецепт лечо подходит и для приготовления в мультиварке. А если ее нет, то эта закуска все равно не займет много времени.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 1,5 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Морковь – 300 г.
• Зубчики молодого чеснока – 8 шт.
• Острый перец – 1 шт.
• Уксус 9 % – 2 ст. л.
• Растительный жир – 55 мл.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Моем сладкий перец, удаляем ненужные его части и нарезаем мелкой соломкой.
2. Убираем кожицу с помидор: ножом надрезаем кожицу крест-накрест и обливаем кипятком. Измельчаем в мясорубке или блендере до состояния пюре.
3. Удаляем семена из острого перца и мелко его нарезаем.
4. Зубчики чеснока пропускаем через пресс или нарезаем мелкими кусочками, по желанию.
5. Чистим и моем морковку, пропускаем ее через крупную терку, чтобы получилась длинная соломка. Можно также воспользоваться теркой для нарезки корейской моркови.
6. Наливаем в кастрюлю получившиеся пюре и сок из помидор и ставим на огонь, чтобы довести до кипения.
7. Затем добавляем натертую морковь, заливаем растительный жир и варим около 25 минут.
8. После кладем сладкий и острый перцы и оставляем вариться еще 15 минут.
9. В самом конце добавляем уксус, сахар и солим по вкусу.
10. Оставляем лечо на огне еще минут 10.
11. Горячую закуску перекладываем по заранее стерилизованным банкам и отправляем на хранение под теплое одеяло.

Острое лечо по рецепту «Пальчики оближешь» готово!  Храните пряную баночку в сухом прохладном месте, и она сможет храниться всю зиму! Кушайте на здоровье!

Сладкое лечо из кабачков

Лечо по рецепту «Пальчики оближешь» из болгарского перца, моркови и кабачков притягивает своим сладким и немного пикантным вкусом даже детей! Закуска получается очень нежной, сочной и питательной – то, что нужно в холодное время года! Ею можно разнообразить гарниры и другие блюда, а также просто намазать на свежий хлеб и есть вприкуску с супом. В рецепте вес овощей указан в очищенном виде.

Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец – 300 г.
• Помидоры – 1 кг.
• Кабачки – 1,5 кг.
• Репчатый лук – 200 г.
• Морковь – 250 г.
• Уксус 9 % – 3 ст. л.
• Растительное масло – 150 мл.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Чтобы овощи хорошо хранились в банке, нужно тщательно их вымыть, не оставляя песок.
2. Также сразу следует заранее стерилизовать банки и крышки.
3. Очищаем кабачок и нарезаем его кусочками ровной и красивой формы.
4. Мелко нарезаем помидоры или, по желанию, пропускаем через мясорубку.
5. Удаляем у перца плодоножку и семена, а затем нарезаем.
6. Морковь пропускаем через терку, а репчатый лук мелко нарезаем соломками.
7. Берем казан или кастрюлю с двойным дном, которое нужно, чтобы ничего не пригорало. Заливаем туда масло и выкладываем морковь, кабачок и лук.
8. Все жарим и постоянно помешиваем примерно 40 минут.
9. Когда овощи прожарятся, добавляем к ним помидоры, сладкий перец, сахар и соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты и засекаем еще 15 минут.
10. За пять минут до конца варки наливаем уксус и даем массе закипеть.
11. В уже стерилизованные банки распределяем горячее лечо. Плотно закручиваем крышками, переворачиваем и проверяем, чтобы ничего не протекало. Накрываем емкости одеялом или толстым полотенцем и даем полностью остыть.

Храним в темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца на зиму

Увлеклась я в этом году заготовками и не могу остановиться, уж очень мне нравится когда приготовлено много разных вкусных заготовок на зиму. Готовили мы на зиму из кабачков, из баклажанов, из огурцов и помидоров. Ну и никак нельзя обойтись без лечо из болгарского перца на зиму. Хотя лечо можно готовить не только на зиму, но и наслаждаться вкусным гарниром, холодной закуской или самостоятельным вторым блюдом.

 

Лечо — венгерское блюдо, а популярным оно стало по всей Европе. Как и у многих других популярных блюд, у лечо появилось много вариантов приготовления. Но основой классического лечо неизменно являются 2 продукта — болгарский перец и помидоры. А потом для разнообразия в лечо добавляют репчатый лук, чеснок, морковь, баклажаны, кабачки и т.д.  Мне кажется, что можно даже готовить лечо без точного рецепта и все равно получится очень вкусно. Но все-таки я хочу поделиться проверенными рецептами лечо из болгарского перца на зиму, и обещаю, что если по ним приготовите, то пальчики оближете.

Лечо из перца и помидоров — рецепт на зиму

Начнем с простого классического рецепта лечо, в котором только два компонента — болгарский перец и помидоры.

 

Ингредиенты:

• болгарский перец — 3 кг (количество нечищеного перца)
• помидоры — 2 кг
• растительное масло — 1 стакан
• сахар — 200 гр.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл

1. В этом рецепте помидоры нужно будет измельчить с помощью мясорубки. Помидорное пюре вливаем в кастрюлю.

 

2. В получившуюся массу добавляем соль, сахар, вливаем растительное масло, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

 

3. Пока помидоры закипают, чистим болгарский перец. Нарезаем перец соломкой, а можно и кубиками, как вам больше нравится.

 

4. Добавляем перец в помидорное пюре, перемешиваем и варим на небольшом огне 20 минут. За время варки несколько раз перемешиваем лечо, чтобы не пригорело.

 

Старайтесь не переварить болгарский перец, иначе он станет мягким и невкусным

5. За 5 минут до окончания варки добавляем уксус и раскладываем лечо в заранее стерилизованные банки.

 

6. Закрываем крышками, банки не переворачиваем, а просто накрываем теплым одеялом и держим так до полного остывания.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса — рецепт на зиму  с фото

Еще один простой рецепт, подойдет для тех, кто старается готовить без уксуса. Банки и крышки должны быть заранее простерилизованы.

 

Ингредиенты:

• болгарский перец — 6-7 шт.
• помидоры — 3 кг
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л. с горкой
• чеснок — 6 зубчиков

1. Помидоры моем и половину всех помидоров откладываем в сторону, а половину измельчаем с помощью блендера. Помидорное пюре в кастрюле доводим до кипения, добавляем соль и сахар и кипятим минут 10.

 

2. За это время произвольно нарезаем остальные помидоры и перец и добавляем к помидорному пюре. Варим все вместе 20-30 минут, периодически помешиваем.

 

 

3. За 10 минут до окончания варки добавляем мелко нарезанный чеснок.

Приготовьте лечо из красного и желтого болгарского перца — получите красивое яркое блюдо

4. Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Укутываем теплым одеялом.

Лечо из болгарского перца на зиму с томатной пастой — простой рецепт

Один из самых простых рецептов приготовления лечо, а вкус ничуть не хуже, чем с помидорами. В этом рецепте все просто — вместо помидоров используем томатную пасту, просто разводим ее водой.

 

Ингредиенты:

• болгарский перец — 2 кг
• томатная паста — 200 гр.
• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 50 гр.
• растительное масло — 100 гр.
• черный перец горошком
• лавровый лист — 3-4 шт.

1. Готовим перец заранее, поскольку это процедура займет достаточное количество времени. Семена и перегородки удаляем, а перец нарезаем полосками.

 

2. Воду вливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем в кипящую воду соль, сахар, перец, лавровый лист и растительное масло. Добавляем томатную пасту.

Соотношение воды и томатной пасты примерно 2:1, хотя конечно, зависит и от густоты пасты

В последнюю очередь вливаем уксус. Маринад готов.

 

3. В кипящий сок опускаем полоски перца и варим 15 минут. За это время лечо немного загустеет, а перчики станут мягкими.

 

Все, можно закатывать в стерилизованные банки.

Лечо из болгарского перца на зиму с томатным соком

Если у вас дома есть томатный сок, то лечо с ним получится невероятно вкусным. Сок можно приготовить самим, а можно купить в магазине.

Лечо на зиму с помидорами, перцем, морковью и чесноком — рецепт с фото

Лечо с добавлением моркови и чеснока — это уже не классический венгерский рецепт, но именно морковь и чеснок придают этому блюду особый вкус. Рекомендую попробовать.

 

Ингредиенты:

• болгарский перец — 1 кг
• репчатый лук —  0,5 кг
• помидоры — 1 кг
• морковь — 0,5 кг
• чеснок — 3 зубчика
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 3 ст. л.
• растительное масло — 100 мл
• черный перец горошком
• перец чили — по вкусу
• лавровый лист — 3-4 шт.

1. Помидоры измельчаем с помощью мясорубки или погружного блендера до однородной массы.Помидорное пюре выливаем на кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем туда соль, сахар, перец, лавровый лист. Пюре нужно будет поварить около 20 минут, периодически помешивая.

 

2. За это время измельчаем остальные овощи  — лук нарезаем  маленькими кусочками, болгарский перец полосками, а морковь натираем на крупной терке.

 

3. В отдельной кастрюле или на сковороде обжариваем репчатый лук на растительном масле. Когда он  станет прозрачным, добавляем морковь и жарим до готовности (минут 10).

4. Из помидорного пюре извлекаем лавровый лист, он больше не понадобится. А обжаренные овощи выкладываем в пюре из помидоров. Сюда же выкладываем полоски перца.

5. Чеснок пропускаем через пресс. Можете добавить немного перца чили по вкусу. Количество не указываю намеренно, не все любят острое.

6. Доводим лечо до кипения и тушим на небольшом огне 20 минут. За 5 минут до готовности вливаем уксус.

 

Не забывайте перемешивать овощи во время тушения, чтобы не пригорели

7.  Горячее лечо выкладываем в заранее стерилизованные банки.

Лечо на зиму из перца, помидоров, моркови и лука в мультиварке

Рецепт для тех, кто пользуется мультиваркой. Она намного облегчает приготовление многих блюд. Признаюсь, у меня пока мультиварки нет, поэтому размещаю видео с другой хозяюшкой.

Сегодня я даже не сомневаюсь, что вы сможете выбрать понравившийся рецепт лечо из болгарского перца. Я без этого блюда не представляю себе ни одного праздника. Уникальность его в том. что лечо можно съесть просто так с хлебушком, можно полить им макароны или картошку, можно подать как холодную закуску или салат.

Так что вдохновения вам!

Заходите на мой сайт, а я постараюсь радовать вас новыми рецептами.

Салат из огурцов, перца и лука на зиму

 

Ингредиенты (на банку 1 л):

 

• огурцы 3-4 шт
• помидоры 2-3 шт
• лук репчатый 1 шт
• морковь 1 шт
• перец болгарский 1 шт
• лавровый лист 2 шт
• чеснок 2 зубчика
• перец горошком по вкусу
• гвоздика по вкусу
• уксус 9% 2 ст. л.
• соль 2 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• масло растительное 2 ч.л.
• вода

Заготовки на зиму

Сейчас, когда в ближайшем магазине или на рынке можно купить любые овощи, делать заготовки совсем не сложно даже тем, у кого нет своего приусадебного хозяйства. Выбор маринованных овощей тоже велик, но, только приготовив их самостоятельно, можно быть уверенным, что в состав входят самые натуральные и полезные ингредиенты.

 

Подготовить салат из огурцов на зиму может любая хозяйка, вариантов рецептов очень много. Самый простой – сделать салат по-корейски из огурцов и традиционных восточных приправ, замариновав его на зиму. Меняя приправы, вы получите другие оттенки вкуса.

 

Прежде чем начать укладывать салат, подготовьте банку. Она должна быть чистой и сухой. В этом рецепте салата из огурцов на зиму все ингредиенты выкладываются без предварительной стерилизации банки. Если вам удобнее или привычнее стерилизовать емкость до выкладки овощей, просто пропускайте последний шаг рецепта и стерилизуйте своим любимым способом.

 

Кстати, до начала готовки вы тоже можете стерилизовать банки в микроволновой печи. Вам понадобится немного воды на дне и всего несколько минут. В духовке стерилизация займет около пятнадцати минут, но позволит подготовить сразу несколько банок. В любом случае, эти способы проще, чем кипячение склянок в огромном тазу.

Приготовление салата

На дно банки влейте растительное масло. Сверху выложите гвоздику, перец горошком, чеснок и другие приправы, которые вы решили использовать в вашем зимнем салате из огурцов, например, укроп, листья смородины или даже крапивы.

 

С лавровым листом и чесноком можно экспериментировать, прокладывая их между слоев салата, составленных из огурцов, помидоров, моркови и перца – на зиму чеснок будет еще и отличной защитой от болезней, подстерегающих ослабленный иммунитет.

 

Теперь очередь лука. Для литровой банки салата из огурцов с луком на зиму подойдет одна небольшая луковица, нарезанная кольцами, или половина крупной. Не бойтесь положить чуть больше, лук придаст другим овощам сладость, а приправы и уксус сведут на нет неприятный оттенок вкуса.

Поверх лука выложите нарезанный болгарский перец. Небольшой секрет: выставленный на зиму на полках салат из огурцов не только будет вкусным, пальчики оближешь, но и порадует вас летней яркостью, если вы выберете перец желтого или оранжевого цвета.

 

Так же, слоями, выложите друг поверх друга огурцы, помидоры и морковь. Визуально украсит ваш стол салат на зиму из огурцов, нарезанных крупной соломкой, помидоров – дольками, перца – колечками, моркови – кружочками. Главное, чтобы овощи разной формы чередовались. Проявите свою фантазию! Для нарезания моркови можно прибегнуть к фигурным ножам, сердечки или цветочки в салате приятно удивят ваших гостей и домочадцев.

 

Когда все овощи уложены, засыпьте сверху соль и сахар, залейте крутым кипятком и накройте крышкой. Стерилизовать салат можно как в микроволновой печи, так и в духовке.

Для стерилизации в микроволновке поставьте банку без крышки в вашу печь на максимальной мощности (не менее 800 ватт) на 2-3 минуты. Как только вода в банке закипит, можно закрывать ваш зимний салат.

Чтобы стерилизовать в духовке, поместите банку в нагретую до 130-150 градусов печь. Двадцатиминутной стерилизации вашего салата из огурцов хватит на всю зиму.  Осталось только плотно закупорить его, и замечательная закуска к зимнему столу готова!

 

Предлагаемый здесь салат из огурцов и других овощей – вариация на тему рецепта «Зимний король», на всю грядущую зиму он может быть венцом ваших кулинарных подвигов, а в новогодние праздники это еще и незаменимая закуска к традиционному застолью. Да и повседневный обед приятно разнообразит это воспоминание о лете, в котором огурцы, помидоры, перец, морковь идеально соединяются во вкусный салат на зиму. Уберите те овощи, которые вы не любите, добавьте кабачки, баклажаны, цуккини, и у вас получится совершенно иной, оригинальный рецепт.

Любите остренькое? Замените сладкий болгарский перец обжигающим чили, результат не разочарует! А порезав все овощи небольшими и примерно равными кубиками, вы получите не просто салат, а настоящее овощное рагу, полакомиться которым можно в любой момент, просто вскрыв банку.

 

Салат из перца на зиму с помидорами, яблоками, морковью и баклажанами (без стерилизации) Как приготовить салат из болгарского перца на зиму?

Болгарский перец – вкусный душистый овощ, один из фаворитов болгарской, венгерской, грузинской и украинской кухни. Большую популярность сладкий сочный овощ завоевал и в русской кухне. Чаще всего его используют в домашних заготовках впрок. Перец фаршируют, солят, маринуют, используют в качестве основных или дополнительных ингредиентов в разных блюдах. Предлагаем вам несколько интересных рецептов вкусных заготовок: болгарский салат из перца на зиму «Манжо» с фото, «Пальчики оближешь», по-венгерски, с яблоками, без помидор и с помидорами, а также заготовки без стерилизации.

Болгарский салат из перца, баклажанов и моркови на зиму «Манжо» — рецепт с фото

Болгария – родина сладкого перца, в этой стране из него готовят множество блюд. Его жарят, запекают, маринуют, солят и т.д. Болгарский салат «Манжо» из перца – один из самых известных. Обилие компонентов делает его необычайно вкусным и полезным. Предлагаем вам приготовить салат из сладкого болгарского перца «Манжо» на зиму по нашему рецепту с фото.

Ингредиенты для приготовления салата «Манжо» из болгарского перца

• Болгарский перец – 2 кг
• Помидоры сорта «слива» — 3 кг
• Баклажаны – 2 кг
• Острый перец в стручках – 2 шт
• Морковь –0,4 кг
• Лук – 1,2 кг
• Сахар – 150 г
• Чеснок – 1 большая или 2 небольших головки
• Соль – 120 г
• Масло подсолнечное – 1 стк
• Уксус – 0,5 стк
• Перчик горошком.

Приготовление болгарского салата «Манжо» из перца на зиму

1. Перебираются и очищаются, затем моются все овощи.

1. Перец нарезается соломкой.

1. Помидоры пропускаются через мясорубку, в блендере или в комбайне.

1. Морковь, острый перец и чеснок измельчаются таким же образом.

1. Лук нарезается полукольцами.

1. Баклажаны нарезаются тоненькими кружочками.

1. Все овощи складываются в кастрюлю и отправляются на огонь, тушатся 20 минут.
   Добавляется уксус, сахар, масло и соль, варится еще 40 минут. Периодически салат нужно перемешивать.

1. Подготавливаются банки и крышки, моются, стерилизуются.

1. Овощи раскладываются по банкам и закатываются. Хранятся в темном месте.

Салат из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь», рецепт с фото

Рецепт вкуснейшего салата из перца на зиму — «Пальчики оближешь» — один из самых популярных среди рецептов зимних заготовок. Несколько баночек с таким салатом, заготовленным в период созревания овощей, разнообразят ваш стол и будут замечательным витаминным подспорьем. Как приготовить салат из перца и помидор на зиму с аппетитным названием «Пальчики оближешь», вы узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты для рецепта салата из перца на зиму «Пальчики оближешь»

• перец сладкий – 5 кг
• помидоры – 4 кг
• растительное масло и сахар – по 1 стк
• соль и 9% уксус – по 2 ст.л.

Последовательность приготовления болгарского салата из перца на зиму «Пальчики оближешь»

1. Вымытые в проточной воде помидоры прокручиваем на мясорубке.
2. Перец промываем и вынимаем из него семенную коробку, разрезаем на 4-6 частей.
3. В прокрученные помидоры добавляем соль и сахар, ставим на плиту.
4. После закипания вливаем в кастрюлю масло и выкладываем перец.
5. Держим на огне еще 30 минут, периодически помешиваем.
6. Выключаем огонь, вливаем уксус, закатываем банки крышками.

Салат из перца на зиму без помидор с яблоками, пошаговый рецепт с фото (3-литровая банка)

Этот вкусный салат из перца на зиму без помидор с яблоками будет изюминкой среди ваших заготовок. Для его приготовления рекомендуется использовать кисло-сладкие сорта яблок, которые превосходно сочетаются с перцем и луком. Мед придаст салату приятную бархатистую нотку, но вкус его не будет доминирующим. Салат из перца на зиму – без помидор, но с яблоками и медом, будет вкусным и полезным угощеньем на вашем столе.

Ингредиенты на 3 литра салата из перца на зиму без помидор с яблоками

• 2 кг сладкого перца
• 1 кг яблок
• 1 кг лука
• 3 ст. л. меда
• 4-5 ст.л. растит. масла
• 1 ст.л. соли
• 65 мл уксуса 9%.

Последовательность приготовления салата с перцем на зиму без помидор с яблоками

1. Подготавливаем все компоненты к нарезке, чистим и моем.
2. Из перца вырезаем семенную коробку, нарезаем его кубиками или полосками.
3. С яблок снимаем кожицу, вырезаем сердцевину, нарезаем фрукты дольками.
4. Лук нарезаем полукольцами.
5. Складываем в кастрюлю нарезанные компоненты, добавляем соль и мед, перемешиваем и даем настояться 1 час.
6. Ставим кастрюлю на плитку, доводим до кипения, варим на маленьком огне 15 минут, помешивая.
7. Перед окончанием варки наливаем уксус, еще раз перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам.
8. Закатываем и укрываем пледом на сутки.

Салат из перца на зиму без стерилизации по-венгерски, рецепт с фото

Сладкий перец – популярный овощ в венгерской кухне. Салат из перца на зиму без стерилизации по-венгерски будет отличной закуской к основным блюдам или легким гарниром к мясу. Его вкус оценят даже самые искушенные гурманы. Салат не требует стерилизации, но должен храниться в прохладном помещении.

Ингредиенты для салата из перца без стерилизации

Чтобы приготовить оригинальный салат из перца по-венгерски без стерилизации потребуется:

• 1 л воды;
• 1 кг сладкого перца;
• по 350 г корня сельдерея и петрушки;
• 150 г цветной капусты;
• 4 дольки чеснока;
• 80-100 мл уксуса 6%-ного;
• 30-40 г соли;
• лавровые листья;
• 30 г сахара.

Последовательность приготовления салата на зиму из перца по-венгерски без стерилизации

1. Перец нужно промыть, удалить семена и разделить его на части.
2. Цветную капусту разделить на соцветия и промыть в подсоленной воде.
3. Очищенные корни сельдерея и петрушки мелко нарезать.
4. Приготовить маринад по обычному рецепту.
5. Овощи слоями выложить в кастрюлю, залить холодным маринадом и положить гнет.
6. Заготовка должна настояться 10-12 дней. Затем ее ставят в холодильник или выносят на холод.

Болгарский салат из перца «Манжо» с цветной капустой, морковью, луком и баклажанами, вкуснейший салат «Пальчики оближешь», ароматная заготовка с яблоками и медом без помидор, салат по-венгерски без стерилизации и уксуса – пополнят копилку ваших домашних заготовок. Рецепты с фото будут для вас наглядной инструкцией, упрощающей приготовление вкусных и полезных домашних салатов.

Салат из свеклы «Пальчики оближешь» на зиму пошаговый рецепт с фото

Салат из свеклы «Пальчики оближешь» – рецепт вкусной и ароматной заготовки на зиму. Эта полезная свекольная закуска, на мой взгляд, прекрасное разнообразие для зимнего рациона. Салат получается нежным, слегка сладковатым, с легкими нотками чеснока. Эту закуску можно кушать вприкуску с хлебом, а можно подать с картошкой, кашей, мясом или рыбой.

Ингредиенты

---

• Свекла — 250 г
• Перец сладкий — 150 г
• Лук репчатый — 80 г
• Помидоры — 350 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 80 г
• Томатная паста — 60 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ч.л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

---

Как приготовить заготовку из свеклы «Пальчики оближешь»

1. Овощи почистить, вымыть и просушить.

2. Морковь натереть на мелкой терке.

3. Также на мелкой терке трем свеклу и добавляем к моркови.

4. Очищенный лук нарезать небольшими кубиками.

5. Сладкий перец режем небольшими кубиками.

6. В сковороде прогреть растительное масло, выложить лук и перец. Жарить 4 минуты, помешивая, чтобы овощи не пригорели.

7. Добавить в сковороду морковь со свеклой и жарить овощи еще 7-8 минут на небольшом огне.

8. Помидоры пропустить через мясорубке или натереть на мелкой терке.

9. Добавить к помидорам томатную пасту, измельченный чеснок, соль и сахар. Все хорошо перемешать.

10. Перелить томатную заправку в сковороду к свекле.

11. Тушить салат 50 минут, в конце приготовления добавить столовый уксус, выключить огонь.

12. Банку для салата заранее вымыть и стерилизовать, после переложить в нее горячий салат прямо со сковороды.

13. Герметично закрыть банку стерильной крышкой, поставить дном вверх и укутать одеялом, спустя сутки можно убрать салат в кладовку.

Приятного аппетита!

Перец на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь

Еще много столетий назад болгарский перец «пришел» в Россию и до сегодняшнего дня данный овощ пользуется своей популярностью среди множества людей. Из него готовят огромное количество блюд, в том числе и консервированных. Стоит отметить что помимо того что болгарский перец «приятен на глаз» он полезен и витаминизирован. Перец болгарский обрел свою популярность из-за приятного аромата и вкуса. Не редко при приготовлении блюд из такого ценного овоща хочется облизать ложку и попробовать приятный вкус. На сегодня существует масса различных рецептов консервированных блюд, которые стоит заготавливать в летний период времени, дабы в зиму насладиться летним вкусом очаровательного и полезного овоща. Перец болгарский обладает полезными свойствами и имеет богатый состав ценных питательных веществ. Некоторым людям перчик помогает справиться с некоторыми видами заболеваний, тем самым подчеркивая свою важность в жизнедеятельности человека. Безусловно, мариновать такой овощ предпочтительней летом. Потому что в зимний период времени он высоко «вырастает» в цене. Приготовление многих блюд требует такого дополнения как перец болгарский, потому что без него блюда не такие «выразительно» вкусные. Причем разнообразие цветов этого овоща позволяют выполнить кулинарные шедевры в изысканном виде. Перец на зиму рецепты с фото пальчики оближешь, помогут начинающим хозяйкам приготовить отменные блюда, которые надолго впишутся в их зимний рацион питания. Ведь готовятся они быстро, а вкусовые качества остаются на высоте. Причем по фотографиям сразу можно оценить, как будет выглядеть законченное блюдо. Перец болгарский полезен при сахарном диабете, а, как известно, на сегодняшний день таким недугом болеют многие, особенно люди преклонного возраста. Так же данный овощ помогает справляться с депрессиями и восстанавливает силы. Маринованный болгарский перец на зиму можно готовить и как самостоятельное блюдо, то есть не обязательно дополнять его другими овощами. Самостоятельная закуска может выступать в роли салата. Не редко при приготовлении консервации используют различные пряные травки, которые насыщают и так вкусное блюдо дополнительно приятным ароматом. Перец болгарский можно приготовить с чесноком или зеленью, а можно законсервировать в целом виде и зимой нафаршировать начинкой, а после запечь в духовке. Причем не редко используют разные цвета, например, желтый, красный, зеленый. Некоторые люди такие блюда называют «Светофором». Так же перец болгарский можно закатать в банки уже в фаршированном виде. Многие люди, испробовав такую закуску, уже по достоинству оценили ее вкус. Блюдо получается сочным, с приятной текстурой и разнообразием цветовых оттенков. Консервированные плоды сохраняют большое содержание витаминов, несмотря на пройденные тепловые обработки. Причем применяя в рационе питания такой овощ можно нормализовать обмен веществ в организме, а так же скинуть лишние килограммы. На сегодняшний день существует масса различных рецептов приготовления из болгарского перца. Блюда могут подаваться в холодном, горячем, запеченном и консервированном виде. Причем каждая технология приготовления особенна по-своему. Выбирая рецепт, который больше понравился лучше обращать внимание на входящий состав ингредиентов, потому что одни любят сладкий вкус, а некоторые отдают свое предпочтения острому привкусу. Польза такого продукта довольно-таки высока. Болгарский перец запросто улучшит аппетит, и наладит пищеварение. К тому же такая еда не только полезная, но и вкусная. Поэтому этот овощ так полюбился многим людям.

Лечо из болгарского перца на зиму — рецепт пальчики оближешь

Лечо из болгарского перца на зиму — «Пальчики оближешь»

Одним из полюбившихся  блюд Венгерской кухни у нас является  лечо из болгарского перца. Строгой рецептуры не имеет, каждая хозяйка знает свой проверенный годами рецепт. Традиционно готовится из перца и  помидоров с добавлением лука, моркови, кабачков  или баклажанов.

Наш очень вкусный рецепт лечо на зиму довольно прост, но потратить время для подготовки овощей придется. Зато получается лечо на зиму просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

перец болгарский-3 кг.,

морковь-6 шт.,

репчатый лук-6 шт.,

томатный сок-2 л.,

масло постное-200 гр.,

сахар-200 гр. ,

соль-1 ст. ложка,

уксус столовый 9%-150 гр.,

Как приготовить лечо из болгарского перца на зиму, рецепт с фото:

Морковь очистить и нарезать соломкой, не тереть, а именно соломкой или кубиками.

Репчатый лук почистить, нарезать мелко, но можно и полукольцами.

Перец перебрать, порченый отложить. Помыть и удалить плодоножку с семечками, нарезать полукольцами.  Можно нарезать вдоль перца кусочками.

Лук поставить тушиться на сковороде.

В посудине, которой будете варить болгарское лечо на зиму, разогреть постное масло. Положить в него морковь и тушить 10 минут.

В  тушеную морковь добавить лук, соль и сахар.

Залить томатным соком и смотреть,  перед тем как закипит влить уксус.  Когда смесь лука, моркови и томатного сока закипит, положить болгарский перец и кипятить 15 минут.

Пока варится лечо, подготовить банки: помыть с содой и постерелизовать  (поставить в духовку и нагреть ее до 200 градусов, в микроволновой печи прогреть на большой мощности или подержать над паром кипящей воды).

Готовое лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь», насыпать в горячие банки, закатать  крышкой и отправить в тепло. Банки ставить на крышку.

Зимой болгарское лечо из перца будет отличным блюдом к мясу или кашам. Так же лечо можно использовать и как самостоятельный салат  для праздничного стола.

Морковь в этом рецепте лечо рекомендуется нарезать брусочками, при варке натертая на терке быстро разварится. Если у вас есть инструменты для ускорения нарезки овощей, то это прекрасный вариант их использовать.

Томатный сок сделайте из помидоров, которые не пойдут в закатку. Вялые, подпорченные плоды (порченое мякоть помидора  обрезать) проварить в кастрюле до полной мягкости. Перетереть вареные помидоры через сито, жмых выбросить, а сок использовать  в блюдо.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day. ru в ленте «Яндекса»

Баклажан на зиму — пальчики оближешь. Быстрые и вкусные рецепты с фото. Баклажан «Как грибы»: ну очень вкусно! Рассолить к столу и закрыть на зиму

Рецепт закуски из баклажанов, как грибы, впервые увидел лет 20 назад. В то время это название показалось мне смешным, но я все же приготовил по этому рецепту кисломолочные баклажаны (рецептом обязательно поделюсь). И как-то с тех пор я забыл об этой закуске, пока снова не стал искать что-нибудь новенькое, чтобы приготовить из любимых синих.Но, оказывается, с тех пор как грибы появилось огромное количество рецептов из баклажанов, и все они разные, но вкусные.

Именно поэтому я решила посвятить всю подборку рецептов баклажанам с грибным вкусом. Такой баклажан можно приготовить и на зиму, и в качестве холодной закуски. И приготовленные таким образом они действительно напоминают грибы как по внешнему виду, так и по вкусу.

Баклажаны как грибы — готовим быстро и вкусно:

Баклажаны как грибы на зиму

Очень вкусное приготовление, доступные ингредиенты.

Состав:

• баклажаны — 2 кг
• перец чили — 1/3 стручка
• чеснок — 1 головка
• укроп — 50 гр.
• масло растительное — 200 мл.

Для маринада:

• соль — 2 ст. л
• сахар — 2 ст. л
• уксус — 10 ст. л
• вода — 2,4 литра
• душистый перец — 2-3 шт.
• гвоздики — 2 — 3 шт.
• лавровый лист — 2 шт.

1. Сначала приготовьте маринад.Для этого налейте в кастрюлю воду и, когда она закипит, добавьте все специи по рецепту — соль, сахар, перец, гвоздику и лавровый лист. В самом конце добавляем уксус. Кстати, уксуса я часто кладу чуть меньше, чем в рецептах, но это можно регулировать и сам.
2. За это время нарезаем баклажаны дольками и отправляем в кипяток. Варить не более 3 минут. Старайтесь не отходить от плиты и не переваривать баклажаны, иначе они станут мягкими и безвкусными.

3. Слейте воду из баклажанов. Чеснок пропустить через пресс, острый перец нарезать мелкой соломкой, все это добавить к баклажанам. Посыпать измельченным укропом. И в конце вливаем растительное масло. Довести до кипения и выключить.

4. Осталось разложить по банкам и стерилизовать 15 минут в кастрюле с кипятком.

Баклажан как грибы пальчики оближешь — зимний рецепт с фото

Немного другая интерпретация заготовки из баклажана, в которую мы добавляем лук.Люблю разные заготовки готовить в меньшем количестве, но по разным рецептам. Казалось бы, практически одинаковые ингредиенты, но немного другой маринад и лук делают свое дело — вкусы у заготовок разные. Эта закуска с укропом и чесноком украсит ваше меню по любому поводу.

Состав:

• баклажаны — 3 кг
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 1 головка
• укроп — 300 гр.

Для маринада:

• соль — 2 ст.л
• уксус — 150 мл.
• вода — 3 литра
• масло растительное — 350 мл
• горох кориандр — 1/2 чайной ложки
• лавровый лист — 2 шт.
• перец черный горошек — 6-7 шт.

1. Баклажаны нарезать небольшими квадратиками размером примерно 1-1,5 см.

2. Лук можно нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Укроп тоже довольно мелко нарезается.

3. Готовим маринад, по очереди отправляем в кипяток специи и соль, в самом конце заливаем уксусом.

4. Нарезанные баклажаны опустить в кипящий маринад и варить 5-10 минут под крышкой. Затем перемешиваем, таким образом баклажаны, которые были вверху и, возможно, не разварились, окажутся внизу. Варить еще 5 минут.

Баклажаны важно не переваривать, иначе они будут напоминать не грибы, а кашу

5. Слить воду из кастрюли и добавить к горячим баклажанам измельченный лук, чеснок, укроп.

6. Хорошо перемешайте все ингредиенты и влейте в горячую смесь растительное масло. Накрыть крышкой на 5 минут.

7. Разливаем по подготовленным банкам и стерилизуем в кастрюле с кипятком.

Баночки с заготовками, где несколько ингредиентов, всегда стерилизую. Так надежнее.

Жареные баклажаны как грибы

Ингредиенты этой закуски простые и доступные. Тем не менее, эти баклажаны едят сразу, во-первых, потому что они вкусные, а во-вторых, этот рецепт не для заготовки на зиму.

Состав:

• баклажаны — 3-4 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• Пучок петрушки и укропа
• яиц — 2-3 шт.
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

1. В этом рецепте нам нужно будет нарезать баклажаны пальцами. Для этого каждый баклажан разрежьте пополам, а затем разрежьте каждую половинку пальцами толщиной примерно 1,5 см. Выложите баклажаны в миску.

2.Взбить яйца венчиком и залить этой смесью баклажаны. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 1 час. В течение этого часа несколько раз перемешайте баклажаны, чтобы они полностью пропитались яичной смесью.

Яичная смесь обволакивает баклажаны пленкой, поэтому при жарке для них потребуется гораздо меньше масла

3. Пока баклажаны отдыхают в холодильнике, работаем. Лук нарезать кубиками. Чеснок натереть, можно пропустить через пресс.Зелень тоже мелко нарезать.

4. Достаем баклажаны из холодильника и обжариваем на растительном масле на среднем огне. Когда баклажаны обжарятся с одной стороны, добавьте лук и обжарьте все вместе до красивого золотистого цвета. Перед окончанием жарки овощи посолить и поперчить по вкусу. Ароматы отличные, никаких других специй здесь не нужно.

5. Выложить овощи в миску, сверху посыпать чесноком и измельченной зеленью. Перемешать и дать немного постоять, чтобы чеснок дал свой аромат.

6. По желанию, сверху можно налить немного лимонного сока, чтобы придать блюду легкую кислотность.

Правда, как грибы?

Жареные в сметане баклажаны как грибы

Блюдо, конечно, не совсем диетическое. Но если вы боитесь поправиться, можно использовать нежирную сметану. И вкусняшка получается, попробуй приготовить.

Состав:

• баклажаны — 3 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• сметана — 2 ст.л
• яиц — 2-3 шт.
• соль, перец по вкусу
• Приправа для сушеных грибов
• петрушка и / или укроп
• растительное масло

1. Готовку начинаем, конечно же, с нарезки овощей. Баклажаны и лук нарезать кубиками.

2. Как и в предыдущем рецепте, взбить яйца и залить яичной смесью баклажаны. Оставить на час впитаться.

3. Обжарить баклажаны с луком на растительном масле до золотистой корочки на среднем огне. После заливки яиц масла потребуется меньше, а чтобы овощи не подгорели, нужно будет постоянно помешивать.

4. Убавить огонь до минимума и всыпать сметану. Тушить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Соль и перец. Рекомендую добавить. Каждый год готовлю такую ​​приправу из лисичек. Он добавит аромата и усилит вкус баклажана, как грибы. После этого томимся пару минут и вкусное блюдо готово.Осталось посыпать баклажаны измельченной зеленью.

Баклажаны как грибы от Ирины Хлебниковой

Немного иначе приготовить баклажаны в маринаде с рубленым чесноком и зеленью — очень аппетитный рецепт от Ирины Хлебниковой.

Баклажаны со вкусом грибов

Вкусная закуска, которая готовится легко и быстро. По желанию можно добавить сюда лук.

Состав:

• баклажаны — 2 шт.
• яиц — 2-3 шт.
• соль, перец по вкусу
• петрушка, сельдерей и базилик
• чеснок — 3 зубчика
• лимон — 1 шт.
• растительное масло

1. Баклажаны разрезать пальцами — разрезать пополам, а затем каждую половину поперек. Как и в предыдущих рецептах, яйца слегка взбить и залить яичной смесью баклажаны. Оставить на час полежать в холодильнике.

2. В отдельной посуде готовим заправку.Смешиваем мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок и заправляем все это лимонным соком.

3. Баклажаны обжарить на растительном масле до красивой золотистой корочки.

4. Чтобы убрать лишний жир, можно положить баклажаны на бумажное полотенце.

5. Выложить баклажаны в глубокую миску и добавить заправку с зеленью и чесноком. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

6. Дарим маленьким «друзьям» все ингредиенты, отправляем ненадолго в холодильник и наслаждаемся.

Маринованные баклажаны с грибами

Состав:

• баклажаны — 4 шт.
• вода — 1 литр
• соль — 2 ст. л
• зелень укропа
• чеснок — 3-4 зубчика
• черный перец горошком
• Листья смородины
• растительное масло

Стараюсь подбирать по этому рецепту баклажаны, молодые, размером поменьше. Баклажаны нарежем кружочками.

1. Слегка обжарьте баклажаны на растительном масле.

2. Приготовление маринада. В соль положить соль, черный перец и горошек и варить 3 минуты.

3. На дно сковороды выложить листья смородины, укроп и выложить слой баклажанов.

4. Сверху выложить мелко нарезанный чеснок и нарезанный укроп. Так что чередуйте все слои.

5. Баклажаны залить маринадом, сверху поставить тарелку и какой-нибудь груз (гнет). Рассол должен покрыть все слои баклажанов.

При комнатной температуре сковорода должна постоять 2-3 дня, после чего ее нужно вынуть на холод или разложить баклажаны по банкам и хранить в холодильнике.

В контакте с

Здравствуйте дорогие читатели! Сейчас сезон консервирования в самом разгаре и многим хозяйкам уже надоели однообразные заготовки, кочующие из года в год. Если вы задумываетесь, как приготовить что-то новое и оригинальное, этот рецепт для вас! Хочу рассказать об одном изумительно вкусном блюде от бабушки, которую в народе прозвали «Баклажаны как грибы».

Интересные факты о баклажанах и полезных свойствах:

На Востоке считается, что этот овощ приносит долголетие.А в древности люди считали, что этот овощ ядовит из-за горечи кожуры. С целью отравления (вероятно, в результате неудачного) порошок из сушеных баклажанов засыпался в еду и вино врагов.
В Греции считали, что люди, попробовавшие этот овощ, сошли с ума. А арабы считали, что «синий» может вызывать депрессию, заболевания печени, заболевания ротовой полости и даже обвиняли его в появлении веснушек.
Еще один примечательный факт — при любой температурной обработке этот овощ не теряет минеральных веществ. Доктора выяснили, что баклажаны обладают противораковыми свойствами. Также он часто появляется в рационе из-за своей низкой калорийности, а также полезен для сердца, костей и обладает множеством полезных свойств.

Баклажаны как грибы: консервы на зиму

Но вернемся к нашей закуске. Это не так случайно называется — вкус таких баклажанов действительно напоминает грибы.Некоторые мужчины даже не могут их отличить. На приготовление и приготовление ингредиентов уйдет совсем немного времени. Вы можете сохранить закуску на зиму, а можете подождать, пока она настаивается, около 6 часов и начинать пробовать.
От готового угощения невозможно оторваться, оно такое вкусное! Многие, впервые приготовив это блюдо, ставят его в список фаворитов на любой стол: от обычного обеда до праздничного.
Ну что, вместе приготовим эту вкусную обманку?
Способ консервации на зиму

Для банки объемом 2 литра нам понадобится:

⦁ баклажаны — 2 кг
⦁ перец острый — 2 шт.
⦁ чеснок, лук — по 2 головки
⦁ зубчик — 6-8 шт.
⦁ лавровый лист — 6 шт.
⦁ перец душистый — 4-6 шт.
⦁ перец (горошек) — 12 шт.
Маринад:
⦁ 2400 мл кипятка
⦁ 2 ст. л.соли и сахара
⦁ 10 ст. л 9% уксуса

Готовка:

1. Желательно выбирать молодые плоды, так как кожица у них еще тонкая и не жесткая. Но, если вы не любитель кожуры в закуске и разрезать ее, то этот момент значения не имеет, можно использовать любой баклажан.
2. Есть еще несколько моментов на выбор, особенно если вы используете овощи не из своего сада: скорлупа плода должна быть гладкой, плотной и блестящей, а черешок должен быть зеленым, свежим и не поврежденным.
3. Для начала нужно подготовить овощи: тщательно промыть, очистить плодоножки, нарезать кубиками размером около 2 см. При желании шкуру можно разрезать, мы этого не делали. Чтобы избавиться от горечи, можно подержать баклажаны в воде с солью около 40 минут. Затем слейте жидкость и дайте ей полностью стечь.
4. Поставить кастрюлю с водой на огонь, когда жидкость закипит, влить в нее баклажаны. Готовьте их после закипания не более 5 минут. Очень важно не переборщить с овощами в кипятке, так как они могут закипеть, получатся не кубики, а каша. Да и чем меньше продолжительность термической обработки, тем больше полезных веществ останется в овощах.
5. Откинув баклажаны на дуршлаг, слить воду.
6. Поместите овощи в простерилизованную банку (на 1 час), сделав слой мелко нарезанного чеснока и лука.
7. Приправить специями, острый перец не надо — скорее на любителя.
8. Приготовление маринада. Взять 1200 мл воды, вскипятить, добавить компоненты маринада в указанном количестве.
9. Полученный маринад перелить в банку с баклажанами.
10. Свернуть, накрыть одеялом, дать остыть.

Это был вариант зимнего перекуса. Вы можете приготовить это блюдо точно так же, не стерилизовав банку, но после заливки маринада дайте ему остыть и дайте постоять в холодильнике не менее 6 часов.За это время баклажаны хорошо пропитаются соком и ароматом специй.
После выдержки в холодильнике продукт полностью готов к употреблению. Хранится в холоде около 2 недель. Но, думаю, растянуться так долго не получится, закуска уходит, а получается очень вкусно!

Вкусные баклажаны к обеденному столу

Способ приготовления таких «грибов» различается по составляющим, но и блюдо получается очень вкусным! Для этого рецепта вам не понадобится банка, вам понадобятся обычный салатник и сковорода для приготовления баклажанов. Итак, приступим.

Нам понадобится:
⦁ баклажан — 1,5 кг
⦁ укроп свежий — количество желаемое
⦁ чеснок — 1 шт. (голова)
Маринад:
⦁ кипятка — 2 л.
⦁ соль — 2,5 ст. л.
⦁ сахарный песок — 1 ст. л (вкус)
⦁ 9% уксус, масло растительное — по 100 мл

Приготовление:
⦁ Подготовьте баклажаны, нарежьте их так же, как в первом рецепте, при желании срежьте кожицу.

⦁ Поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить, можно сахар, а можно добавить в конце приготовления при заправке салата.После того, как жидкость закипит, влейте в нее уксус, перемешайте.
⦁ Вылейте нарезанные кубиками баклажаны в сковороду. Готовьте, пока кубики не станут мягкими, но, опять же, важно не передержать их в кипящем маринаде, около 5 минут. Готовые баклажаны получаются полупрозрачными.
⦁ Выложив баклажаны на сито, дождитесь полного стекания жидкости.
⦁ Чеснок мелко нарезать, укроп нарезать.

⦁ Горячие баклажаны перекладываем в миску, насыпаем чеснок и укроп, вливаем масло, перемешиваем.
⦁ Накройте закуску. Когда баклажаны остынут, уберите их в холодильник. Там их необходимо настоять не менее 12 часов. После такой выдержки лакомство готово, приятных блюд!

Подробнее о способе приготовления этого чудесного блюда смотрите в видео:

Какой вариант приготовления вам понравился больше? Делитесь своим мнением в комментариях! На сегодня все, друзья.

Время варки — около 1 часа со стерилизацией

Калорийность 100 г твердой части — не более 110 ккал

Нам нужно:

* Овощи весить очищенные

• Баклажаны — 1.5 кг
• Чеснок — 1 средний кочан или по вкусу
• Укроп (или петрушка) — 1 пучок
• Перец острый — 1 шт. (Длина 10-12 см)

Для маринада:

• Вода — 2,2 л.
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Уксус (9%) — 7 ст. ложки
• Перец чёрный — 8-10 шт.
• Масло растительное — 100 мл

Дополнительные специи (по желанию):

• Лавровый лист — 2 шт. малый размер
• Гвоздика — 5-6 шт.

Важные детали:

• Консервационный объем 1,5 литра. Если вы хотите больше закусок, просто умножьте все ингредиенты на 2-4.
• Удобно закрывать в баночки по 500-750 мл. В литровых контейнерах детали могут быть более мягкими, потому что стерилизация детали занимает больше времени.
• Рецепт идеально подстроить под себя. Перец, сахар, соль, дополнительные специи и количество чеснока. Все можно разнообразить до совершенства «авторского» блюда.Просто добавьте в маринад небольшую порцию следующего продукта и попробуйте.

1) Приготовление овощей и варки в маринаде.

• Занимает не более 30 минут.

В большой кастрюле, где поместятся ломтики баклажана, нагрейте воду с сахаром, солью, перцем, гвоздикой и лавровым листом.

Синяя мина, обрезать концы и вырезать довольно большой куб — 1,5-2 см, как на фото ниже. Мы не чистим баклажаны, потому что нам нравится контраст текстуры готового блюда. Если очистить овощи, получится нежнейшая гладкая мякоть.

В кипящую воду залить уксус и погрузить весь нарезанный баклажан. Довести до кипения. Держите на среднем огне 5 минут. Вам не нужно больше времени, четкое очарование теряется.

Важно! Постоянно отжимайте баклажаны и поднимайте нижние слои вверх. Кусочки легкие, поэтому всплывают, и нам нужно все прокипятить. Поможет шумовка с большими отверстиями.

Сняв с обогрева, складываем будущие «грибочки» на дуршлаг, чтобы вся жидкость была стеклянной.

Чистим чеснок. Каждый кусочек прижимаем ножом. Теперь чеснок легко нарезать маленьким кубиком. Другой вариант измельчения — в блендере сразу весь очищенный чеснок. Без фанатизма, в перерыве были куски разного размера. Конечно, можно использовать пресс, но чесночные зерна вкуснее.

Промываем укроп в проточной воде, хорошо растираем или промокаем полотенцем. Режем небольшими шагами.

Острый перец нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Оставляя семена, получаем резкость побольше. Удаление — меньше.

2) Сборка всех ингредиентов, стерилизация и прокатка.

• Проведите не более 30 минут.

В отдельной посуде смешайте масло, измельченный укроп, чеснок и острый перец.

Добавить пряную масляную смесь для баклажанов и аккуратно перемешать, чтобы не разрушить кусочки.

Начинка с практически готовыми «грибочками». Укладка плотная, к верху — 1-2 см до горловины.

Стерилизуем полулитровые препараты в течение 12-15 минут, как обычно. Нужна кастрюля с полотенцем внизу. Ставим в него банки и наливаем чуть теплой воды — на плечи заготовок. Как только вода закипит, отсчитываем время стерилизации. Подождав, выключите огонь, снимите заготовку и сразу же герметично закатайте.

Переверните и заверните. Остывшие вкусняшки ставим в темное место.

Новые решения для грибных баклажанов

1. Обойтись без зелени и не класть острый перец. Интересный выбор дольки с продольными дольками, вкуснее с очищенными фруктами. Все эти вариации незначительны.
2. Есть принципиально другой рецепт на зиму — без стерилизации. На этапе маринования и варки главных героев все делается, как описано выше. После этого предлагают обжарить масло с чесноком и острым перцем, добавить баклажаны, разогреть при помешивании пару минут и разложить по банкам. В этом случае добавьте банки с маслом, в котором они жарились.Без стерилизации герметично закрыть, перевернуть и завернуть. У нас не было, хотя по отзывам до весны без проблем обходится.

Как видите, в дружной рецептурной компании «Пальцы оближешь!» Можно найти самые разные идеи. Заслуживают внимания баклажаны, как грибы на зиму. Закроем пикантную закуску и посоревнуемся, кто выдержит не откроет до декабря. Делитесь своими успехами и задавайте вопросы в комментариях. Мы всегда отвечаем нашим читателям.

Добрый день дорогие друзья! В этот раз я хочу предложить вам из огромного количества рецептов приготовления вкусных заготовок на зиму из баклажанов.

Из баклажанов можно делать салаты, закуски, жарить, запекать в духовке и подавать как горячее блюдо, а также быстро и вкусно готовить на зиму.

Вкусный салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов и помидоров на зиму. Салат очень вкусный. Рекомендую делать этот салат в литровых банках.Он настолько вкусный, что литровая банка салата улетает на ура. Вы можете просто съесть его с булочкой или хлебом, съедая моментально.

Состав:

• Баклажан -1 кг
• Помидоры — 2-3 кг (чем больше, тем вкуснее)
• Морковь-1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Растительное масло -1 стакан (по желанию с запахом или без запаха)
• Соль — 2 столовые ложки (с горкой)
• Сахар-1 стакан 250 гр
• Уксус — 9% 100 грамм
• Специи — Хмель — Сунели

Готовка:

1. Банки подготовьте заранее.Стерилизуем, крышки отвариваем.

2. Нарезать морковь более крупными кубиками.

Для этого салата, чем крупнее нарезаем овощи, тем он вкуснее. Ничего не пропускайте через мясорубку и блендер.

3. Помидоры нарезаю 2-3 килограмма, я режу 3 кг, баклажаны — 1 килограмм и лук — 1 килограмм.

Салат будем готовить только не в эмалированной посуде, так как он может пригореть. Причина этого может заключаться в том, что мы начинаем готовить салат со смешивания растительного масла с уксусом.

4. Перелить в холодную посуду, в которой будем варить 1 стакан растительного масла и 100 г уксуса 9%. Все перемешать деревянной лопаткой, постепенно нагревая посуду.

Налейте уксус с растительным маслом в холодную посуду. Иначе выстрелит.

5. Отправляем в наш раствор уксуса и растительного масла 1 стакан сахарного песка -250 грамм и продолжаем помешивать до растворения сахара. Добавьте 2 столовые ложки с горкой соли. Соль не йодированная крупная.И снова все перепутались.

6. Как только закипит, добавить 1 кг нарезанной кубиками моркови. С момента закипания моркови будем ее бланшировать, то есть варить 20 минут в закрытой посуде под крышкой.

7. Добавить к моркови 1 кг лука, все перемешать, закрыть крышкой и тушить 10 минут.

8. Добавить 1 кг баклажанов, перемешать, обязательно закрыть крышкой. Тушить 20 минут.

9. Добавить помидоры, перемешать и оставить на медленном огне около 10 минут с момента закипания.Когда мы добавили помидоры, добавляем 1 чайную ложку хмеля Сунели. Перемешайте и попробуйте наш сок, из которого получены овощи, какой он вкус.

10. Дайте салату закипеть 5 минут.

В этот салат не добавляют перец и чеснок, теряется вкус. Можно добавить стручковый перец. Соль и сахар нужно контролировать по своему вкусу.

11. Наш салат готов. Раскладываем по банкам и закатываем. Переверните банки, заверните их в теплое одеяло и дайте ему полностью остыть.

Любая консервация должна стоять 2 — 3 недели, чтобы определить ее вкус.

Салат из баклажанов на зиму «Мерцание»

Для любителей «острого» сегодня готовим заготовку из баклажанов на зиму — салат «Искра».

Калорийность на 100 г салата — 89 ккал

Состав:

• Баклажаны — 3 кг
• Перец красный сладкий — 1 кг
• Чеснок — 300 г
• Перец красный острый — 2 шт.
• Масло растительное — 0.5 чашек (без запаха)
• Уксус — 1 ст. (200 мл) стол 9%
• Соль — 1,5 ст. л
• Сахар — 170 г
• Масло растительное — для жарки

Готовка:

1. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками толщиной 0,7–1 см. Придерживайтесь нарезки этих размеров, чтобы их было удобно жарить и сохранять целостность.

2. Баклажаны обжарить с двух сторон на растительном масле. Солить баклажаны перед жаркой не нужно.Так как баклажаны быстро впитывают масло, поэтому контролируйте и добавляйте его в кастрюлю. Жарить баклажаны придется долго, для ускорения подготовить несколько сковородок, чтобы процесс жарки прошел быстрее.

3. После жарки выложить баклажаны в большую посуду. В нашем случае это противень.

4. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек и нарезать кружочками. Очистите чеснок 300 граммов, если вам нравится чесночный аромат. При желании порцию можно уменьшить до 200 грамм.
Приготовьте 2 стручка острого перца. Добавьте количество и степень остроты острого перца по своему вкусу. В количестве 2 шт. Нельзя назвать закуску из перца «огненной», острой.

5. Сладкий перец, острый перец и чеснок измельчить на мясорубке.

6. В овощную массу добавить растительное масло (без запаха), сахар, соль и уксус. Ставим на медленный огонь. С момента закипания варить 10-15 минут.

7. Банки стерилизовать.Отварить крышки.

8. На дно горячих банок положить 2 ст. л. овощной массы, сверху кружка баклажанов и так до верха банки рядами.

морковь — 1,5 кг

несколько кусочков острого перца

уксус (по вкусу)

соль (по вкусу)

перец черный молотый (по вкусу)

базилик, петрушка, кориандр, пряность для моркови по-корейски — (по вкусу)

Кулинария:

1. Вымойте баклажаны, нарежьте соломкой и положите в глубокую кастрюлю. Посолить по вкусу, перемешать и оставить на час.
2. Сладкий перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Мелко нарезанный острый перец.
3. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезать ножом, а лук нарезать полукольцами
4. Морковь, болгарский перец, лук, чеснок, острый перец, все, кроме баклажанов, положить в кастрюлю, добавить немного уксуса, все хорошо перемешать и оставить на 5 часов.
5. Баклажаны промыть в холодной воде и отжать, чтобы не осталось горечи.Обжарить баклажаны до золотистого цвета с двух сторон на растительном масле. Остудить и положить в овощи, посолить и приправить по вкусу, все перемешать. Наши баклажаны готовы по-корейски.
6. Стерилизовать чистые банки, вскипятить крышки. Разложите баклажаны по банкам и стерилизуйте их 30 минут.
7. Свернуть банки, перевернуть и завернуть в одеяло. Когда остынет, отнесите в подвал.

Приятного аппетита!

Обновлено: 03. 07.2019

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Овощная икра проста и вкусна.Овощная икра на зиму рецепт с фото. Икра грибная с овощами на зиму

Овощная икра — так в Узбекистане называют это блюдо. На самом деле, я думаю, это простое овощное рагу. Он может быть только из кабачков или только из баклажанов, при желании можно добавить к нему морковь. В любом случае это полезное овощное блюдо, которое можно очень быстро приготовить и даже консервировать на зиму. Раньше я такую ​​икру покрывала в больших количествах. Баклажаны можно чистить или готовить с ними.Наши баклажаны сладкие и не горькие, поэтому их не нужно замачивать или предварительно солить.

Состав:

Все овощи вымыть, очистить и нарезать. Лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Около 10 минут.

Пока лук обжаривается, нарезать остальные овощи. Баклажан — нарезанный кубиками.

Отдельно обжарить баклажаны на растительном масле.

Нарежьте цукини таким же образом.

Добавьте нарезанные цукини к обжаренному луку.Посолить, посыпать разными перцами. Жарить 5 минут.

Болгарский перец нарезать кубиками и добавить к кабачкам с луком.

Помидоры нарезать кубиками и добавить к овощам. Отдельно жарятся баклажаны.

Затем наступает очередь баклажанов. Добавляем их последними, в конце. Все хорошо перемешать. Вкус соли. Если кисло, то добавить немного сахара.

Последний аккорд — нарезка зелени и чеснока.Добавьте их в икру за 2 минуты до окончания варки.

Все хорошо перемешиваем и наша икра готова.

Икра может быть совершенно самостоятельным блюдом, а может служить гарниром к мясу. Еще очень вкусно намазать на хлеб. Приятного аппетита!

«Черная, красная, кабачковая икра … да! … и заморская икра . .. баклажанная!» Вы уверены, что знаете все виды вкусной икры, которую наши хозяйки готовят дома на зиму? Думаю, что многие рецепты заготовок из этого раздела станут для вас явным откровением.Например, икра готовится не только из кабачков, баклажанов и различных грибов, но также из помидоров, свеклы и тыквы. И это далеко не полный перечень продуктов, подходящих для данной заготовки. Хотите убедиться в этом? Посетите нас! Пошаговые рецепты с фото помогут вам приготовить икру на зиму, которой вы будете просто «лизать пальцами».

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Обычно после консервирования грибов у многих хозяйок остаются различные обрезки и фрагменты грибов, а также не отобранные для консервации переросшие грибы.Не спешите выбрасывать гриб «некачественный» попробуйте приготовить грибную икру по этому простому домашнему рецепту. Его также часто называют экстрактом или концентратом грибов.

Если в доме есть холодильник
Икра красная не залита,
Запастись овощами
-К счастью, они у нас есть с интересом!

л Икра на зиму — прекрасное заготовление, которое не постыдно поставить на праздничный стол и подать к семейному обеду. Готовить икру легко и просто, это одно удовольствие.Сегодня открыла банку кабачковой икры, завтра — от баклажанной, послезавтра — баловала домочадцев грибами и так — хоть каждый день!

Икра на зиму готовится в три этапа: подготовка необходимых ингредиентов, сам процесс приготовления и упаковка в чистые стерилизованные банки с последующим закатыванием такими же чистыми стерилизованными крышками. Вот и все! Не можете выбрать рецепт? Приезжайте к нам в Кулинарный Эдем! И подскажем, и поможем, и научим.

Кабачок и икру из баклажанов по праву можно назвать хитами осени.И тот, и другой занимают первые места в рейтинге подготовки к зиме.

Икра кабачков «Золотая» (без майонеза)

Состав:
2 кг кабачков,
1 кг болгарского перца,
1 кг томатов,
1 кг моркови,
500 г лука
300 г чеснока
2-3 ​​пучка петрушки,
500 г растительного масла
150 г сахара
70 г соли
50 г 6% уксуса,
1 ч. Л. Душистого перца или 1 ст.л. хмели-сунели — по желанию.

Приготовление:
Кабачки тщательно вымыть, очистить кожуру, если она затвердела. Если кабачок молодой, то можно приготовить его с кожурой. Натереть кабачки на средней терке и отжать лишний сок. Морковь натереть на средней терке, лук измельчить, сладкий перец, очищенный от семян, нарезать тонкой соломкой. Очищенные помидоры разрежьте на несколько частей, очистите чеснок, промойте петрушку, несколько раз слегка встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу, и пропустите через мясорубку вместе с помидорами и чесноком.В эмалированную кастрюлю или сотейник налить растительное масло, нагреть, опустить в него лук и жарить, периодически помешивая, 10 минут на среднем огне. Затем добавить помидоры, морковь, перемешать и продолжать жарить еще 10 минут, не забывая помешивать. В помидоры с чесноком и зеленью всыпать соль, сахар, добавить уксус и перемешать. Затем влить томатный соус в обжаренный с морковью лук, хорошо перемешать и дать смеси закипеть. Далее в общую массу добавляем кабачки с болгарским перцем и доводим овощи до кипения.Варить икру на среднем огне, помешивая, чтобы она не подгорела, в течение 50–60 минут. По окончании варки добавьте в икру хмель-сунели или душистый перец, если хотите. Подготовленную икру разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать.

Икра кабачков «Советская» с майонезом

Состав:
3 кг кабачков очищенных и семян,
1,5 кг моркови,
500 г лука
200 г помидоров
250 мл майонеза,
1 ст.л. соль,
⅓ ст. Сахара,
2 ст. л. 9% уксус
6 горошин черного перца,
любимых специй — по вкусу и желанию.

Приготовление:
Все промытые и очищенные овощи, кроме помидоров, пропустить через мясорубку и, переложив овощную массу в кастрюлю с толстым дном, тушить 2 часа, периодически помешивая, на медленном огне. Следите, чтобы масса не пригорела, иначе вся работа пойдет зря. Затем к тушеным овощам добавить очень мелко нарезанные помидоры, предварительно сняв с них кожуру, и майонез, все тщательно перемешать, добавить специи и варить на медленном огне еще 30 минут. Подготовленную горячую икру разложить по заранее простерилизованным банкам и закатать.

Состав:
3 кг баклажанов,
3 кг томатов,
1 кг болгарского перца,
1 кг лука
1 кг моркови,
250 г чеснока
1 стручок красного острого перца,
½ ст. масло растительное, соль
по вкусу.

Приготовление:
Лук нашинковать полукольцами и обжарить в глубокой толстостенной кастрюле или кастрюле на разогретом растительном масле.Затем, через несколько минут, добавить к нему болгарский перец и мелко нарезанные помидоры, очищенные и нарезанные соломкой. Когда помидоры станут соком, добавьте к овощам нарезанные мелкими кубиками баклажаны. Накройте посуду, где готовятся овощи, крышкой и тушите 5-7 минут. Затем добавить измельченный чеснок, посолить блюдо по вкусу и варить 30-40 минут, постоянно помешивая, до полного испарения жидкости. Помните, что дно икры никак не должно пригореть. Расфасовать в горячие стерилизованные банки, закатать.

Свекольная икра также имеет полное право занять свое место в наших кладовых. А если уменьшить количество уксуса, то такая икра подойдет и для детского питания. В этом случае уделите особое внимание стерилизации банок и крышек и заверните скрученные банки на пару дней, пока они полностью не остынут.

Икра «Красная» из помидоров со свеклой на зиму

Состав:
3 кг томатов,
2 кг моркови,
1 кг лука
1 кг свеклы
3 сладких болгарских перца,
1 стручок острого перца,
800 мл масла растительного,
1 ст.Сахара,
3 ст. л. соль,
1 ст. л. уксусная эссенция.

Приготовление:
Подготовить овощи: вымыть овощи, очистить от кожуры, все нарезать кружочками и пропустить через мясорубку. Добавьте растительное масло, сахар, соль. Поставить на огонь и после закипания варить 2 часа. Добавьте уксус до окончания приготовления. Перемешать и, выключив огонь, разложить приготовленную икру по подготовленным стерилизованным банкам, закатать крышки и укутать до полного остывания.

Бывает, что красных помидоров очень мало осталось, а зеленые некуда поставить.Отличный повод сделать из них икру.

Икра зеленая томатная на зиму

Состав:
1,2 кг зеленых помидоров,
300 г красных помидоров,
350 г моркови,
150 г лука
100 мл растительного масла
25 г сахара
20 г соли
корни сельдерея и петрушки, петрушка, укроп, сельдерей, залив лист и другие специи по вкусу.

Приготовление:
Помидоры обоих цветов пропустить через мясорубку и варить 20 минут.Морковь и лук нашинковать и обжарить на растительном масле. Соединить все ингредиенты и варить 15-20 минут. Затем разложите икру по чистым стерилизованным банкам и закатайте приготовленными отварными крышками. Когда банки остынут, храните их в сухом прохладном месте.

Икра грибная с овощами на зиму

Состав:
1 кг грибов,
300 г помидоров
200 г репчатого лука,
масла растительного,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Грибы отварить в подсоленной воде 20 минут, затем откинуть на дуршлаг, промыть и слить лишнюю воду. Затем пропустить грибы через мясорубку и жарить 30 минут на глубокой сковороде или в кастрюле на растительном масле, периодически помешивая. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры — тонкими дольками. Слегка обжарить их вместе с луком на растительном масле. Затем добавьте эту массу к грибам, посолите и поперчите по вкусу и тушите все вместе еще 15-20 минут.Подготовленную горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Практически любой рецепт икры на зиму можно реализовать в мультиварке. Просто уменьшите количество ингредиентов, ориентируясь на размер чаши мультиварки.

Икра овощная в мультиварке

Состав:
500 г кабачков,
200 г помидоров
200 г белокочанной капусты
150 г моркови
150 г лука
2 ст.л. масло растительное,
2 ч. л. Sahara,
1 ч. л. соли,
9% уксуса.

Приготовление:
Кабачки и лук нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, очищенные помидоры нарезать мелкими кубиками. Перемешать овощи и выложить в чашу мультиварки, предварительно заливая растительным маслом. Добавить сахар, соль и установить режим «Тушение» на 1,5 часа, овощи варить в собственном соку. После приготовления овощи измельчить блендером, разложить по стерилизованным банкам, добавить в каждую немного уксуса и закатать крышки.

Вот такие разные икры на зиму. На нашем сайте есть еще много рецептов этой простой заготовки. Посетите наши страницы!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Икра из печеного перца и баклажанов.

Состав:

• 3,5 кг томатов
• 2,5 кг красного болгарского перца
• 1,5 кг баклажанов
• 50 г соли
• 100 г сахара
• 50 мл растительного масла
• черный молотый и острый перец по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы приготовить икру из запеченных овощей, поставьте в духовку баклажаны и болгарский перец и доведите их до темного загара. Остывшие овощи очистить, нарезать кубиками. Помидоры протереть через сито, довести до кипения. В кипящую томатную массу положить баклажаны и болгарский перец, залить маслом, тушить, помешивая, 30 минут. Добавить соль, сахар, специи, тушить еще 10 минут. Разложите икра из запеченных овощей по банкам, закатайте и заверните, пока они не остынут.

STEP # 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

STEP 7
STEP # 8

STEP # 9
STEP # 10

Bell перец и корневая икра.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 100 г помидоров
• 50 г моркови
• 20-25 г корня петрушки
• 20-25 г корня сельдерея
• 100 г лука
• 50-70 мл растительного масла
• 15 мл 9% уксуса
• сахар
• перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры измельчить, нагреть на слабом огне 7-10 минут, затем протереть через сито. Запекать перец в разогретой до 180 ° C духовке до потемнения кожуры, затем очистить. Натереть на терке морковь, петрушку и сельдерей. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости. Добавить морковь и коренья, тушить несколько минут. Тушеные овощи и запеченный перец измельчить на мясорубке или блендере. Пюре из помидоров выложить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить нарезанные овощи, соль, сахар, молотый перец, тушить на слабом огне 20-30 минут. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Горячую икру из запеченных овощей разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Икра в ассорти с яблоками.

Состав:

• 2,5 кг томатов
• 500 г болгарского перца
• 500 г моркови
• 500 г кислых яблок
• 500 г лука
• 50 г чеснока
• 150 мл растительного масла
• соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления овощной икры на зиму нужно пропустить очищенные овощи и яблоки через мясорубку. Доведите смесь до кипения, тушите 15 минут. Затем добавить масло, соль, сахар, тушить на медленном огне еще 2 часа. Добавить измельченный чеснок, тушить 15 минут, снять с огня. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Икра в ассорти с белыми корнями.

Состав:

• 2,5 кг томатов
• 1,5 кг болгарского перца
• 500 г моркови
• 150 г корня петрушки
• 150 г корня сельдерея
• 500 г лука
• 100 г чеснока
• 100 мл растительного масла
• 50 г соль
• 100 г сахара

Способ приготовления:

Все овощи пропустить через мясорубку, переложить в емкость для тушения, влить масло, тушить 1 час.Добавить соль, сахар, тушить еще 10 минут. Горячую икру из овощей выложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Состав:

• 1 кг тыквы
• 1 кг томатов
• 500 г болгарского перца
• 250 г моркови
• 250 г яблок
• 150 г чеснока
• 25 г свежего острого перца
• 200 мл растительного масла
• 50 -75 мл 9% уксуса
• 50-75 г соли
• 50-75 г сахара
• 2-3 лавровых листа
• молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Очистите все овощи и яблоки, очистите помидоры. Все подготовленные продукты для овощной икры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в смесь масло, довести массу до кипения, кипятить 30-40 минут. Добавить специи, соль и сахар, тушить 10 минут. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Состав:

• 700 г красного болгарского перца
• 300 г свежего острого перца
• 500 г помидоров
• 150 г лука
• 25 г чеснока
• 50 мл растительного масла
• 50 г соли
• 100 г сахара
• 15 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Удалите семена из перца.Овощи пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить масло, соль, сахар, тушить, постоянно помешивая, 20 минут. Влейте уксус, тушите 10 минут и снимите с огня. Масса должна быть густой, практически без жидкости. Горячую икру из овощей, приготовленную на зиму, выложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Состав:

• 2 кг томатов
• 2 кг яблок
• 500 г корня сельдерея
• 500 г лука
• 150 г сахара
• 60 г соли
• молотая корица
• гвоздика и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления икры из овощей и фруктов на зиму помидоры, очищенные яблоки, лук и корень сельдерея необходимо измельчить блендером или мясорубкой.Выложить в кастрюлю, тушить 10-15 минут. Добавить сахар, соль, специи, тушить еще 5-10 минут. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Посмотрите подборку фото рецептов овощной икры, представленных на этой странице:

Икра болгарского перца с тыквой.

Состав:

• 700 г болгарского перца
• 100 г тыквы
• 100 г помидоров
• 100 г лука
• 50 мл растительного масла
• 10 мл лимонного сока
• молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы использовать этот рецепт овощной икры, болгарский перец нужно нарезать небольшими кубиками. Очистить тыкву, натереть мякоть. Помидоры очистить, нарезать кружочками. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить остальные овощи, соль, перец, тушить под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая. Влить лимонный сок, размешать. Разложить икру по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Икра тыквенная.

Состав:

• 1 кг тыквы
• 500 г помидоров
• 300 г болгарского перца
• 300 г моркови
• 200 г лука
• 100 мл растительного масла
• 140 мл 9% уксуса
• 30-40 г соли
• 50-60 г сахара
• специи по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления домашней икры из овощей на зиму, мякоть тыквы, лук, морковь и болгарский перец нужно нарезать кубиками.Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук и морковь до мягкости. Положить тыкву и болгарский перец, перемешать, тушить 7-10 минут. Добавить измельченные помидоры, соль, сахар и специи, тушить 30 минут. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 400 г лука
• 60 мл растительного масла
• 40 мл 9% уксуса
• 100-150 мл воды
• сахар
• красный и черный перец молотый по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать болгарский перец и лук кубиками одинакового размера.Выложить в казан или другую толстостенную посуду, всыпать сахар, соль, молотый перец, уксус и растительное масло, тушить на медленном огне 45 минут. Затем выложить вкусную овощную икру в банки, закатать и укутать до остывания.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 500 г моркови
• 500 г помидоров
• 100 г лука
• 50 г чеснока
• 100 мл растительного масла
• 30 г соли

Способ приготовления:

Все овощи мелко нарезать. Отдельно обжарить лук, морковь, перец, переложив в кастрюлю. В последнюю очередь выложить измельченные помидоры и измельченный чеснок, приправить солью, тушить под крышкой 30 минут. Горячую домашнюю икру из овощей разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 50-70 г моркови
• 100 г лука
• 30 г петрушки
• 30 г томатной пасты
• 70 мл растительного масла
• 10 мл 9% уксуса
• 10 г соли
• перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Запекать сладкий перец в духовке, разогретой до 80 ° C, в течение 20-30 минут.Очистить и посеять семена, нарезать. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, зелень измельчить. На растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить болгарский перец, томатную пасту, зелень, соль и перец, тушить 10-15 минут. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам объемом 0,5 л, стерилизовать 10-15 минут. Затем приготовленную на зиму овощную икру закатать и укутать, пока она не остынет.

Икра свекольная.

Состав:

• 1 кг свеклы
• 400 г помидоров
• 400 г моркови
• 200-250 г лука
• 30 г чеснока
• 200 мл растительного масла
• 30 мл уксуса
• черный перец соль и молотый по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы приготовить икру по этому рецепту, свеклу необходимо отварить до готовности, очистить от кожуры.Очистите помидоры. Все овощи отдельно пропустить через мясорубку. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук 5-7 минут. Кладем морковь, тушим 10 минут, помешивая. Затем добавьте помидоры и тушите 10 минут. Кладем свеклу, измельченный чеснок, всыпаем соль, перец, смесь доводим до кипения, убавляем огонь и тушим 10 минут. Влить уксус, перемешать, снять с огня. Горячую массу разложить по банкам и простерилизовать: банки 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. Затем закатать и укутать до остывания.

Икра свекольная с болгарским перцем.

Состав:

• 2 кг свеклы
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг томатов
• 1 кг лука
• 100 мл растительного масла
• чеснок
• перец острый молотый и соль по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу натереть на крупной терке. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Помидоры пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.Добавить болгарский перец, жарить 5-7 минут, помешивая. Затем добавить тертую свеклу и томатное пюре, тушить 40 минут. Добавить измельченный чеснок, соль, молотый перец, тушить еще 10 минут. Горячую овощную икру из свеклы разложить по банкам, закатать и укутать до остывания.

Состав:

• 2,5 кг томатов
• 500 г свеклы
• 500 г болгарского перца
• 500 г кислых яблок
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 200 г чеснока
• 1 стручок острого перца
• 50 г петрушка
• 30-50 г соли
• 25 г сахара
• 100 мл растительного масла
• перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Чтобы использовать этот рецепт для озимой икры свеклы, необходимо измельчить помидоры, свеклу, сладкий перец, яблоки, морковь и лук. К овощной массе добавить масло, сахар, соль, тушить на медленном огне, помешивая, 3 часа. Добавить нарезанный острый перец, молотый перец, чеснок и зелень, тушить еще 15 минут. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Состав:

• 1,5 кг свеклы
• 500-600 г моркови
• 1 кг яблок
• 50 г соли
• 150 мл растительного масла
• 500 мл воды

Способ приготовления:

Чтобы приготовить такую ​​вкусную овощную икру на зиму, свеклу нужно отварить или запечь до полуготовности, а затем очистить.Яблоки сердцевиной. Все продукты натереть на крупной терке, выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, водой и солью, тушить 30 минут на среднем огне под крышкой. Регулярно помешивайте. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Свекольная икра, приготовленная по представленным выше рецептам, изображена на этих фотографиях:

Морковная икра.

Состав:

• 2 кг моркови
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг лука
• 1 кг томатов
• 150 мл растительного масла
• петрушка и укроп
• перец черный молотый
• соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

Для этого рецепта икры из овощей помидоры нужно нарезать, прогреть под крышкой 7-10 минут, затем протереть через сито.Лук нарезать полукольцами, морковь и болгарский перец соломкой, зелень измельчить. На растительном масле обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить болгарский перец, жарить еще 7-10 минут. Добавить томатное пюре, соль, сахар и специи, тушить до желаемой консистенции. Добавить зелень, тщательно перемешать, тушить еще 2 минуты. Горячую икру разложить по банкам, закатать и укутать до остывания.

Икра огуречная (вариант 1).

Состав:

• 1 кг огурцов
• 500 г помидоров
• 100 г болгарского перца
• 300 г моркови
• 200 г лука
• 100 мл растительного масла
• 50 мл 9% уксуса
• сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

Перед приготовлением такой овощной икры огурцы, болгарский перец и лук необходимо нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на терке. Помидоры пропустить через мясорубку. Обжарить огурцы на растительном масле. Когда жидкость испарится, добавить лук, тушить 10–15 минут. Добавить морковь и болгарский перец, тушить 15 минут. Затем положить томатное пюре, всыпать соль, сахар, варить до загустения. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Кипящую икру выложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Состав:

• 1,5 кг огурцов
• 500 г помидоров
• 500 г болгарского перца
• 500 г лука
• 100 г чеснока
• 10 г свежего острого перца
• 100 мл растительного масла
• 60 мл 9% уксуса
• соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

Огурцы, помидоры, лук и сладкий перец нарезать небольшими кубиками.Чеснок и острый перец измельчить. Все овощи соединить, влить растительное масло и уксус, тушить 10 минут. Добавить соль, сахар, тщательно перемешать и тушить еще 10 минут. Овощную икру, приготовленную по этому рецепту на зиму, нужно разложить в стерилизованных банках, закатать и укутать до остывания.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 200 г корня петрушки или пастернака
• 200 г лука
• 200 г помидоров
• 200 г яблок
• 100 мл растительного масла
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления такой овощной икры лук нужно нарезать полукольцами, болгарский перец и корень петрушки — соломкой, помидоры — кружочками.Яблоки очистить и натереть на терке. На растительном масле обжарить лук и корень петрушки до мягкости. Добавить яблоки и помидоры, тушить 10 минут. Затем добавить болгарский перец, соль, тушить 40 минут. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 400 г помидоров
• 200 г моркови
• 200 г корня петрушки
• 200 г лука
• 150 мл растительного масла
• специи по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры мелко нарезать, положить в кастрюлю, тушить под крышкой до мягкости, затем протереть через сито. Остальные овощи нарезать кубиками. Обжарить на масле лук, морковь и корень петрушки. Добавить болгарский перец, тушить 5-7 минут. Затем добавить протертые помидоры, соль, специи, тушить 15-20 минут. Разложите домашнюю овощную икру по банкам и простерилизуйте: банки 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут. Затем закатать и укутать до остывания.

Овощную икру обычно готовят впрок и хранят в банках всю зиму. Но при желании икру можно есть сразу после приготовления.Для икры подходят самые разные овощи — отдельно или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы.

Икра овощная

Состав:

• морковь — 1 шт.
• свекла — 1 шт.
• яблоко — 1 шт.
• капуста белокочанная (нарезанная) — 1/2 стакана
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 4 столовые ложки
• вода — 1/3 стакана
• соль по вкусу
• лук зеленый (нарезанный) — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Очищенную морковь, свеклу, яблоки без семенной камеры, очищенную и промытую белокочанную капусту нарезают соломкой.
2. Приготовленные продукты смешивают, добавляют воду, соль, измельченный лук, растительное масло и все перемешивают, после чего доводят до кипения.
3. Подготовленную икру охлаждают до комнатной температуры, кладут в салатник и посыпают измельченным зеленым луком.

Икра баклажанная

Состав:

• баклажан — 1кг
• сметана — 1 стакан
• яйцо — 4 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• петрушка — 3-4 веточки
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Запекать баклажаны в духовке, очистить от кожуры и нарезать кубиками.В миксере смешать сметану, баклажаны и измельченный чеснок. Соль. При желании в икру можно добавить мелко нарезанные яйца.
2. Готовую баклажаную икру выложить в тарелку, украсить дольками яйца и веточками петрушки.

Икра кабачков с майонезом

Состав:

• кабачки (молодые) — 3кг
• лук репчатый — 1кг
• майонез — 300г
• томатная паста — 300г
• масло подсолнечное — 150 г
• соль — 1. 5 столовых ложек
• песок — 1/2 стакана
• перец черный (молотый) — 1/2 ч. Л.
• чеснок — по желанию.

Способ приготовления:

1. Берем молодые кабачки, так как кожица нежная, не чистим.
2. Вместе с луком пропустить через мясорубку.
3. Помещаем их в кастрюлю и варим 1 час.
4. После этого добавить остальные ингредиенты. Т
5. тщательно перемешать. Варить еще 1 час.
6. В конце разлить по банкам и закрыть крышками.

Икра на зиму из запеченных овощей

Состав:

• баклажаны — 3кг
• помидор — 1кг
• перец сладкий — 1кг
• чеснок — 5 зубчиков
• кинза и петрушка — 1 пучок
• масло растительное — 100 мл
• соль — 2 столовые ложки
• сахарный песок — 2 столовые ложки
• уксус (9%) — 3 столовые ложки
• перец черный (молотый) и красный — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымойте и обсушите все овощи. Перец разрезать пополам, удалить косточки и перегородки. Баклажаны разрезать продольно пополам.
2. Срезанные в один ряд баклажаны выложить на смазанный маслом противень, смазать растительным маслом и поставить в разогретую духовку.
3. Выпекать при 220 ° C, пока баклажаны не станут мягкими. Также запекайте перец, пока он не подрумянится. Баклажаны и перец очистить от кожуры и хорошо порезать ножом.
4. Помидоры слегка порезать, залить кипятком и очистить от кожуры.
5. Мякоть нарезать кубиками, переложить в кастрюлю и варить до мягкости. Затем размять деревянным пестиком, добавить мелко нарезанную зелень, толченый чеснок, масло, соль, сахар и молотый перец. После перемешивания варить на среднем огне 15 минут.
6. Затем добавить нарезанные баклажаны и перец, хорошо перемешать и варить еще 15 минут, периодически помешивая.
7. Сняв с огня, влить уксус, хорошо перемешать и разложить икру по стерилизованным банкам.Закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и, завернув, дать полностью остыть.

Икра баклажанная с фасолью

Состав:

• помидоры — 3,5 кг
• баклажаны — 3кг
• перец сладкий — 2,5 кг
• лук репчатый — 1кг
• перец (горький) — 6 шт.
• фасоль — 1/2 кг
• масло растительное — 250 г
• кинза (зелень) — 1 пучок
• петрушка (зелень) — 1 пучок
• укроп (зелень) — 1 пучок
• чеснок — 1 пучок
• соль по вкусу
• сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажаны и перец очистить, нарезать мелкими кубиками.Лук мелко нарезать. Все подготовленные ингредиенты обжарить на сковороде на растительном масле.
2. Сделайте томатное пюре из помидоров, переложите в кастрюлю и доведите до кипения. Добавить обжаренные овощи, острый перец и варить 15-20 минут на слабом огне, периодически помешивая.
3. Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Добавьте в овощную сковороду измельченную зелень, вареную фасоль, соль и сахар и варите еще 15 минут.
4. Разложите горячую баклажаную икру с фасолью в стерилизованных банках.Накрыть подготовленными крышками и стерилизовать на водяной бане 30 минут. Затем герметично закройте банки и заверните их до полного остывания.

Икра черноморских баклажанов и овощей

Состав:

• баклажаны — 6 шт.
• помидоров — 2 шт.
• репчатый лук (красный) — 2 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• масло подсолнечное — 50 мл
• оливковое масло — 100 мл
• лимон — 1 шт.
• сахар — 1 столовая ложка
• петрушка — 50 г
• соль по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны разрезать пополам и выложить разрезанными на смазанный маслом противень. Поместите в разогретую духовку и запекайте при 20 ° C 30-40 минут. Готовые баклажаны немного охладить, мякоть вычерпать ложкой и нарезать небольшими кусочками.
2. Лук, чеснок и петрушку мелко нарезать, помидоры нарезать дольками. Все подготовленные ингредиенты соединить с баклажанами и заправить лимонным соком, оливковым и подсолнечным маслом.Добавить сахар, соль и перец, перемешать икру и дать немного настояться.
3. Готовую икру подавать как закуску или гарнир к жареному мясу.

Икра кабачков как в магазине

Состав:

• Цукини — 2 шт.
• Луковица — 1 штука
• Морковь — 1 штука (большая)
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Соль — 2/3 ст. ложки
• Масло подсолнечное — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.Очистите и промойте кабачки, лук и морковь.
2. Нарезать кабачки небольшими кубиками для быстрого обжаривания.
3. Нарежьте лук как можно мельче.
4. Морковь натереть на терке.
5. В глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло, отправить к нему лук и морковь, морковь обжарить до мягкости. Затем добавить кабачки, обжарить несколько минут, чтобы они нагрелись и выпустить сок, затем накрыть крышкой и тушить 15 минут, периодически помешивая.
6. Затем добавить томатную пасту и соль, перемешать и тушить под крышкой еще 5-7 минут.
7. Полученную икру переложить в чашу блендера, измельчить до состояния кашицы.
8. Икра кабачков, как в магазине, готова! Он послужит отличной закуской и дополнением к любому блюду.

Консервация овощной икры на зиму

Состав:

• Кабачки — 1 килограмм
• Морковь — 250 граммов
• Лук — 200 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 чайная ложка
• Томатная паста — 1 ст.ложка
• Сахар — 0.5 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Готовить пищу, мыть овощи, чистить. Отрежьте у кабачков хвосты.
2. Порезать лук как можно мельче, добавить растительное масло и обжарить до мягкости на среднем огне.
3. Морковь и цуккини нарезать удобным способом. Можно пропустить через мясорубку или стационарный измельчитель.
4. Поместите овощную кашицу в кастрюлю с обжаренным луком, перемешайте и тушите на слабом огне 40 минут.
5. Через 40 минут добавить мелко нарезанный чеснок, соль, сахар, перец черный молотый, томатную пасту.Перемешайте и тушите еще 15 минут.
6. В готовую кабачковую икру влить уксус, перемешать и снять с огня.
7. Икру разделить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками. Переверните вверх дном и дайте остыть. Затем уберите его в прохладное место для хранения. Для получения более однородной икры можно снова пропустить ее через блендер перед консервированием и дать ей закипеть.

Икра овощная из цветной капусты

Состав:

• Цветная капуста — 300 грамм
• Морковь — 1 штука
• Луковица — 1 штука
• Помидор — 1-2 штуки
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Масло растительное — 3-4 ст. ложки
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Прованские травы — 0,5 чайной ложки
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Способ приготовления:

1. Итак, готовим еду. Разобрать капусту на соцветия, культя не нужна. Вымойте овощи. Давайте начнем!
2. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности.
3. Довести до кипения пару стаканов воды, немного посолить и варить в кипящей воде около 10 минут.Откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, капусту мелко порубить ножом.
4. Очистить помидоры. Залейте их кипятком, затем сразу опустите в холодную воду — кожица легко снимется. Нарезать кубиками.
5. Чеснок мелко порубить. К обжаренным овощам добавить капусту, помидоры, чеснок, черный молотый перец, прованские травы, соевый соус. Тушить икру 10 минут.
6. В готовую икру можно добавить мелко нарезанную зелень. Подавать горячим.

Икра овощная классическая

Состав:

• помидоры — 2,5 Килограмма
• лук — 0,5 Килограмма
• морковь — 0,5 Килограмма
• болгарский перец — 0,5 Килограмма
• яблоки — 0,5 килограмма
• чеснок — 300 грамм
• перец горький — 1 шт.
• Пучок петрушки — 1 Штука
• сельдерей — 1 штука
• масло растительное — 1 стакан
• соль и перец — — По вкусу

Способ приготовления:

1. Очистить морковь и лук.Тщательно промойте помидоры, яблоки и перец. Яблоки и перец с кожурой. Овощи нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку. Также для измельчения можно использовать блендер.
2. Перелейте овощное пюре в кастрюлю. Посолить и поперчить, залить растительным маслом. Варить на слабом огне 3 часа, периодически помешивая.
   Тщательно промыть и измельчить всю зелень. Чеснок очистить и измельчить. Добавьте в овощное пюре измельченный чеснок и зелень.
3. Продолжайте готовить еще 15 минут. Разложите овощную икру в стерильные банки.Закройте крышкой и дайте полностью остыть. Банки убрать в темное прохладное место.

Икра овощная из томатов

Овощную икру можно приготовить из самых разных овощей, в том числе из помидоров. В этой статье мы расскажем о простых рецептах овощной икры из помидоров.

Состав:

• 1 кг зеленых помидоров
• 500 г спелых помидоров
• 1 крупная луковица
• 2 столовые ложки Sahara
• масло растительное
• лавровый лист
• черный перец
• Укроп, петрушка

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть, спелые любым способом измельчить, затем варить до загустения около часа в эмалированной кастрюле на среднем огне.
2. Выложить зеленые помидоры на противень, застеленный фольгой, выпекать при 180 градусах полчаса, вынуть из духовки, дать остыть на 30 минут.
3. Нарезанный лук обжарить на масле, положить в томатную массу, добавить измельченные зеленые помидоры, перемешать, заправить смесь сахаром, перцем, посолить по вкусу, добавить лавр, по желанию укроп и петрушку, довести до кипения.
4. Разложите горячую томатную икру в стерилизованных банках и закройте стерильными крышками, переверните вверх дном и дайте остыть.

Икра овощная быстрого приготовления на зиму

Состав:

• 3 кг томатов
• 2 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 600 мл масла растительного
• 5 лавровых листьев
• По 3 ст.л. сахара и соли
• 2 ч.л. столового уксуса
• 1 чайная ложка черного молотого перца

Способ приготовления:

1. Помидоры перекрутить на мясорубке, морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать, выложить эти овощи в кастрюлю, хорошо перемешать, влить масло, добавить лавр, перец, сахар, соль, перемешать, довести до кипятить и варить 2 часа на слабом огне.
2. По окончании варки залить икру уксусом, перемешать, затемнить еще 5 минут, разложить горячую икру по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и оставить до остывания, завернув в одеяло .

Икра овощная с яблоками

Состав:

• 2,5 кг помидоры
• Яблок 500 г
• 200 мл растительного масла
• 1 головка чеснока
• болгарский перец, морковь, лук

Способ приготовления:

1. Помойте помидоры и яблоки, лук, морковь, перец, очистите все (от стеблей и семенных коробок) и перекрутите на мясорубке.
2. Смесь посолить, поставить на огонь и кипятить 15 минут, добавить масло, затемнить смесь на медленном огне еще 20-30 минут, затем положить измельченный чеснок, кипятить еще 15 минут.
3. Далее горячая икра выкладывается в стерилизованные горячие банки, закатывается, переворачивается вверх дном и заворачивается в одеяло, так что ее оставляют на сутки.
4. Овощная икра из помидоров — это очень вкусная заготовка на зиму, которая непременно сослужит вам хорошую службу, сделайте это и вы сможете увидеть это не раз.

Икра на зиму «Пальчики оближешь»

Состав:

• кабачки, 3 кг
• морковь 1,5 кг
• лук репчатый, 750 г
• Масло растительное, 1,5 стакана
• томатная паста, 1,5 стакана
• сахара, 7,5 ст.
• соль, 3 столовые ложки
• вода, 3/4 стакана

Способ приготовления:

1. Подготовить все овощи: промыть, очистить от всего лишнего, кабачки с тонкой кожицей от них не очистить.
2. Все овощи мелко нарезать кубиками или кубиками, кроме моркови — их следует натереть на крупной терке.
3. Поместите овощи в большую кастрюлю, добавьте воды, поставьте на плиту на средний огонь и тушите до готовности.
4. После 30-40 минут приготовления снимите овощи с плиты, откиньте на дуршлаг, дайте стечь соку, затем измельчите овощи погружным блендером до однородной массы.
5. Выложить полученную овощную массу обратно в кастрюлю, всыпать все остальные продукты (томатную пасту, сахар, соль и т. Д.)), перемешать, довести все на среднем огне до кипения и варить 10-15 минут.
6. Подготовленную горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками, перевернуть банки, остудить икру в этом положении и хранить в прохладном месте.

Икра овощная с баклажанами

Состав:

• 2 кг баклажанов
• 1,5 кг томатов,
• 1 кг лука
• морковь и сладкий перец,
• Масло растительное 350-400 мл,
• 2 стручка острого перца,
• 3 ст. Л. Соли, 1 ст.Сахара.

Способ приготовления:

1. Промытые баклажаны нарезать кубиками, не очищая от кожуры, переложить в миску и добавить 5 столовых ложек. соли, залить 3 л воды — она ​​должна их полностью покрыть, настаивать 40 минут.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, острый и сладкий перец очистить и промыть, сладкий нарезать кубиками, острый перец — мелко нарезать.
3. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, помидоры нарезать кубиками. Баклажаны слить, промыть, отжать, выложить на большую сковороду, обжарить на масле, переложить в сотейник.
4. На этой же сковороде обжарить лук, при необходимости добавив масла, выложить на сковороду баклажаны, сделать то же самое с морковью и болгарским перцем, затем потушить помидоры и добавить к другим овощам на сковороде.
5. Перемешайте овощи с острым перцем, сахаром и солью, включите слабый огонь и тушите 40 минут, периодически помешивая.
6. Подготовленную икру разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками, стерилизовать 15 минут, укупорить, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать остыть. Хранить такую ​​икру можно при комнатной температуре.

Икра маринованная овощная

Состав:

• 2 кг баклажанов
• 500 г сладкого перца
• Масло подсолнечное 200 мл,
• 150 мл уксуса 9%, 6-8 зубчиков чеснока, 3 крупные моркови и лук,
• 1 пучок петрушки, 4 столовые ложки сахара, по 1 чайной ложке черного перца и соль.

Способ приготовления:

1. Баклажаны и перец очистить и нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке.
2. Баклажаны отварить в подсоленной воде 10 минут, процедить и остудить.
3. Перемешать масло, сахар, уксус, перец, соль, приправить измельченным чесноком и зеленью, положить все овощи в маринад, перемешать.
4. Разложить икру по стерилизованным банкам, стерилизовать в емкости с водой (она должна доходить до середины банок) при кипячении 10-15 минут, укупорить, укрыть одеялом и дать банкам остыть.
5. Вкусная икра из баклажанов, с любовью и заботой приготовленная на зиму, станет отличной закуской на любой праздник, а также идеальным вариантом для праздничного стола.

Икра овощная: рецепт легкой консервации

Состав:

• 2 кг кабачков;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг болгарского перца
• 3-4 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 ст. ложка сахара
• 1 стакан масла;
• 2 ст. ложки 9% уксуса;
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1-2 ст.ложки соли.

Способ приготовления:

1. Все овощи тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Молодые кабачки не нужно очищать от кожуры и косточек. Лук тоже мелко нарезать.
2. Пропустить морковь, кабачки и перец через мясорубку.
3. Положите нарезанный лук в широкую толстую кастрюлю.
4. Переложить в нее овощную смесь и на сильном огне довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Затем залить маслом и варить на медленном огне, периодически помешивая, около 1 часа.
5. Приправить солью, перцем, добавить сахар, помидоры, измельченный чеснок, хорошо перемешать и варить еще 15-20 минут.
6. После этого обязательно влить уксус, размешать, наполнить стерилизованные банки икрой и закатать.
7. Переверните банки, накройте полотенцем или одеялом и дайте им полностью остыть.
8. Домашняя кабачковая икра на зиму пригодится как самостоятельное блюдо с хлебом, так и как дополнение к различным гарнирам.

Вкусная овощная икра на зиму

Сегодня предлагаю закатать вкусную и ароматную овощную икру на зиму.У этого блюда такая симфония вкусов, просто потрясающая! Икру можно есть ложкой, намазывать на хлеб или подавать к вторым блюдам. Из такого набора продуктов, а именно их количества, получается чуть более 2 литров (4,5 банки по 0,5 литра) готовой овощной икры. Кстати, чем дольше хранится икра, тем насыщеннее ее вкус.

Состав:

• Кабачки — 1 килограмм
• Морковь — 250 граммов
• Лук — 200 грамм
• Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 чайная ложка
• Томатная паста — 1 ст.ложка
• Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки
• Сахар — 0,5 ст. ложки
• Растительное масло — 50 миллилитров

Способ приготовления:

1. Для приготовления овощной икры на зиму подготовим следующие продукты: кабачки, баклажаны, морковь, лук, чеснок, сладкий перец, помидоры, томатная паста, столовый уксус (9%), соль, лавровый лист, масло растительное без запаха. .Даю количество кабачков, моркови и лука очищенных и без семян (относится к кабачкам).
2. Тщательно вымыть и обсушить все овощи. Баклажаны разрезать вдоль пополам и сделать крестообразные надрезы ножом, чтобы мякоть быстрее размягчилась. Застелить противень пищевой фольгой и выложить на него перец и баклажаны, порезать.
3. Ставим запекаться в духовку при 180 ° С примерно на 0,5 часа. В общем, чтобы кожица перца в местах соприкосновения с фольгой почернела, а мякоть стала мягкой.
4. Пока баклажаны и перец запекаются, займемся остальными овощами. Очистите цукини, морковь и лук. Мякоть кабачков нам понадобится только в том случае, если ваши овощи не особо молодые. Если семена только в бутоне, ничего удалять не нужно.
5. Нам нужна мясорубка. Вы когда-нибудь пробовали скручивать вручную 1 кг моркови? Нет? И даже не пытайтесь — я сам это испытал, когда варил варенье из моркови.
6. В качестве бонуса: мега-кукуруза (не буду описывать какую) и искалеченный палец на целый месяц.Теперь у меня есть электрическая мясорубка — свекровь вспомнила, что с 90-х была в туалете.
7. В общем, если нет мясорубки, на худой конец используйте терку или комбайн (насадка самая маленькая). Морковь нашинкуйте. Затем перекручиваем лук — запах неописуемый.
8. Перекладываем все овощи в толстостенную кастрюлю или казан, ставим на плиту и обязательно закапываем крышкой. Зачем? Все элементарно просто: встретив такую ​​же ядовитую луковицу, вы просто сойдете с ума от аромата, который он источает при термической обработке.Но очень скоро этот неприятный запах исчезнет.
9. Если кабачки не очень сочные, можно добавить воды. Как правило, тушите овощи на среднем огне, периодически помешивая, около 40 минут — готовятся только баклажаны и перец.
10. А вот и выше. Рыжие (я перевернула перец через 20 минут) и очень ароматные — запекаем их специально для этого. Сразу же, пока еще горячий, складываем перец в пакет, который перевязываем и оборачиваем полотенцем — так легко снимается кожица.Ложкой соскребите с баклажана мякоть — она ​​легко отделяется. Подробнее:
11. Мякоть перца и баклажана прокрутить через мясорубку. Туда же пойдут и помидоры — делаем на них крестообразные надрезы, ошпариваем кипятком 1 минуту, заливаем холодной водой. Снимите кожицу и таким же образом отшлифуйте (забыл сфотографировать этот шаг).
12. Ну, луковый спирт вышел из сковороды, овощи мягкие. Добавьте перец, баклажаны и помидоры. Перемешать и тушить еще 15 минут — не более, так как запеченные овощи готовы.Добавить соль, томатную пасту, лаврушку (листья хорошо помыть). Перемешайте, добавьте соль. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Отмеряем уксус.
13. Добавьте чеснок и уксус, снова перемешайте и дайте ему пузыриться 10 минут, чтобы чеснок стал мягким. Овощная икра готова! Мы тоже готовы: у нас стерилизованы банки и крышки емкостью 0,5 л. Разложить икру по банкам и закатать.
14. Овощная икра на зиму готова — переверните банки крышками вниз, укутайте все пледом и дайте полностью остыть.Потом храним в подвале. Вкусная и полезная зима для вас

Салат из кабачков на зиму. Салат из кабачков на зиму, самые вкусные рецепты с фото, пальчики оближешь. Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чили

22.08.2017

Здравствуйте дорогие читатели! В прошлом году я поклялся, что на зиму ничего не буду собирать, кроме соленых огурцов. Но пришло лето, и оно окунуло меня в водоворот варенья, солений и прочих зимних радостей. Сегодня мы освоим различные вкусные рецепты салата из кабачков на зиму.

Прежде чем я успел отдышаться после эпопеи, мне принесли еще одну партию цукини и цукини. Как сказал мой друг: «Чем больше вы убираете их с поля, тем активнее они появляются и растут, растут! Хотелось бы, чтобы они могли поделиться секретом с моим кошельком!»

Салат из кабачков на зиму — вкусные рецепты

Общие замечания по технологии приготовления салатов

1. Сразу соглашаемся, чтобы не повторять во всех рецептах одно и то же: фасуем салаты в стерильные банки, закройте их стерильными крышками.Те, что приготовлены без стерилизации, охлаждаются на крышке «вверх дном», заворачиваются. Стерилизованные салаты хранятся в холодильнике на крышке, но без упаковки.
2. Промываю все овощи, снимаю шелуху с лука и чеснока, удаляю косточки с перца. Молодые кабачки не чистим и серединку не царапаем.

Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь — рецепты из моей коллекции

В этом разделе я расскажу рецепты салата из кабачков, мало знакомые в наших краях. Их мне принесли друзья со всего мира.

Ингредиенты для рецепта №1

• Три больших молодых кабачка весом около трех килограммов.
• Перец болгарский большой (желательно красный).
• 500 г помидоров (типа черри или сливок, с плотной мякотью и довольно толстой кожицей).
• 600-700 г свежих огурцов.
• Кочан красного лука (или просто лука).
• 50 мл оливкового масла (или хорошего подсолнечника).
• 25 г соли.
• 80-120 г сахара.
• 120 мл 9% -ного уксуса (яблочный, виноградный, фруктовый).
• Перец черный молотый.
• Одна чайная ложка дижонской горчицы (ни одна из которых не острая).
• Рубленая зелень орегано, тимьяна, базилика, укропа.

Как приготовить

Ингредиенты по рецепту №2

• 2,8 кг кабачков (кабачки, кабачки).
• Полтора кг лука.
• Один кг болгарского перца.
• 250 г острого перца чили.
• 350 мл винного уксуса (4%).
• 150 г соли.
• 350-450 г сахара.
• 600 мл не острой горчицы (американская, баварская, дижонская).

Как приготовить

1. Кабачки, лук, болгарский перец и острый перец измельчить ножом на мелкие кусочки (размером с горошину). В глубокой миске перемешайте все ингредиенты.
2. Положите нарезанные овощи в большой дуршлаг и процедите не менее часа.
3. Возвращаем массу кабачков и их «попутчиков» в миску, солим, перемешиваем руками, накрываем пищевой пленкой (саму смесь, а не миску).Забудьте о салате из цуккини до утра.
4. Утром переложить салат на сито или дуршлаг, дать стечь 2-3 часа. После этого вручную порциями выдавливайте лишнюю влагу.
5. Сахар, уксус, горчицу смешать, вскипятить, выложить овощную смесь в маринад.
6. Готовить, не давая пригореть, при интенсивном помешивании в течение 30 минут. Если по прошествии указанного времени консистенция вам покажется жидкой, то дальше «уварите». Салат из цуккини по этому рецепту должен иметь консистенцию средней густоты.
7. Готовую закуску складываем по банкам, скручиваем, переворачиваем, утепляем.

   На заметку

   Для большей безопасности салат можно стерилизовать. Стерилизуем поллитровые банки 15 минут, закатываем и остужаем на крышках.

Мои замечания

Ингредиенты для рецепта № 3

• Четыре кг молодых тонких кабачков.
• Три кг лука.
• Стручок красного острого перца.
• 180 мл масла растительного.
• 180 мл 9% уксуса.
• Два зубчика чеснока.
• Нарезанный укроп (по желанию).
• Перец черный крупный помол.
• 80 г соли.
• 120 г сахара.

Как приготовить

Мои замечания

• По такому же рецепту делают салат из огурцов и кабачков на зиму. Замените в рецепте часть кабачков огурцами в любой пропорции. В любом случае получается очень вкусно.
• При желании добавьте в рецепт пару лавровых листиков, немного душистого перца, тимьяна или чабера (они очень «дружелюбны» с цукини).

Салат дядя бенс из кабачков с томатной пастой на зиму — рецепт

Состав

• 5-6 кабачков общим весом три килограмма.
• 2,5-3 кг болгарского перца.
• Три килограмма помидоров (лучше сливок).
• 500 мл томатной пасты.
• 6-8 луковиц.
• 300 мл масла растительного.
• Полкило сахара.
• 750 мл воды.
• Три столовые ложки 9% уксуса.
• Две-три чайные ложки «Карри»
• Соль.

Как приготовить

Салат из кабачков по-корейски — рецепт

Ингредиенты

• Один кг кабачков.
• 180 г моркови.
• 180 г репчатого лука.
• Два больших свежих сладких перца (разноцветные).
• 70 мл 9% уксуса.
• 60 мл масла растительного.
• 6-8 зубчиков чеснока.
• Перец красный острый молотый.
• 60 г сахара.
• 15 г соли (больше половины столовой ложки).
• 7-8 г смеси приправ для корейской моркови.

Как приготовить

Мои замечания

Салат из кабачков и баклажанов на зиму с помидорами

Ингредиенты

• Четыре кабачка среднего размера или кабачки.
• Три небольших баклажана.
• 1-2 небольших разноцветных болгарских перца.
• 8-10 помидоров (сливки или черри)
• Две столовые ложки 9% уксуса.
• Одна чайная ложка соли.
• Перец черный молотый.
• 300 мл оливкового или растительного масла другого качества (может потребоваться больше).
• 7-8 зубчиков чеснока.
• Веточки тимьяна или чабера (по желанию).

Способ приготовления

1. С помощью ножа или овощерезки «Мандолина» молодые кабачки и баклажаны превратить в тонкие кружочки. Мелкие помидоры «сливки» и помидоры «черри» разрежьте пополам, крупные — на четыре части.Разрезать перец пополам или на четвертинки.
2. Смажьте овощи оливковым маслом, разложите их на противне в один ряд, приправьте солью, посыпьте черным перцем крупного помола.
3. Выпекать в духовке при 180 ° C около 45 минут или пока овощи не станут мягкими. Через 20 минут дольки можно переворачивать и запекать с другой стороны. Также овощи запекают на мангале или на металлическом листе на углях.
4. Горячие овощи быстро сложите в банки, чередуя слои измельченного чеснока и зелени.
5. Залить смесью кипящего масла, уксуса и соли.
6. Сразу закатать, завернуть в несколько слоев чем-нибудь теплым. Полностью остывшие консервы переложить на хранение в темное прохладное помещение на зиму.

Мои замечания

Салат из кабачков Тещин язык — рецепт

Состав

• Три килограмма молодых кабачков.
• Три морковки.
• Полкило томатной пасты или полтора литра молотых помидоров.
• 12-15 зубчиков чеснока.
• Большая стручок острого перца.
• 180 г сахара.
• 1800 мл масла растительного рафинированного.
• 180 мл 9% уксуса.
• Соль.
• Сахар.

Как приготовить

Заготовку называют Тещин язык не за форму нарезки кабачков «язычками», а за резкость!

Салат из кабачков с рисом — рецепт

Состав

• 4 кг кабачков.
• 4 кг помидоров.
• 1,3 кг моркови.
• Три сладких перца.
• 600 г репчатого лука.
• 600 г риса.
• 5 столовых ложек сахара.
• Полстакана растительного масла.
• Укроп измельченный.
• Любые специи.
• Соль.

Как приготовить

1. Рис промыть в холодной водке 4-5 раз. Варить, но не до полной готовности, внутри он должен оставаться достаточно эластичным, наполовину запеченным.
2. Помидоры без кожицы превратить в пюре любым кухонным гаджетом, нагреть до кипения, добавить соль, сахар, растительное масло. Варить пять минут.
3. Кабачки с перцем, мелко нарезанным или натертым на крупной терке, добавить в отвар морковь, мелко нарезанный чеснок.
4. Варим отвар двадцать минут, кладем рис, варим сорок минут.
5. Разлить по банкам, закрыть крышками, накрыть теплом, тушить до остывания.

Заканчиваю сегодняшнюю встречу.Я специально представил множество рецептов — без стерилизации и со стерилизацией, острые, пряные, нейтральные, традиционные и практически неизвестные широкому кругу читателей.

Я с нетерпением жду ваших комментариев. Они мне очень нужны. До свидания и удачи всем!

Всегда ваша Ирина.

Сегодня мы слушаем «Ветер и крик» уважаемого маэстро Эннио.

Эннио Морриконе — Le vent, le cri

Отправлено: 2 июля 2017 г.

Добрый день уважаемые повара, продолжаем готовить кабачки на зиму.Предлагаю вам сделать салат из кабачков. Несколько рецептов приготовления помогут выбрать среди множества рецептов, опубликованных в Интернете.

Многие дачники сажают кабачки, многие из них сажают только на корм животным, а многие сажают целесообразно для заготовки на зиму, так как этот овощ не заслуженно забыт. Многие, кто следит за этим блогом, уже знают, что кабачки очень полезны и из них можно и нужно готовить вкусные заготовки.

Одним из самых популярных блюд из кабачков, вероятно, будет то, что можно приготовить разными способами, об этом говорили чуть ранее.Также кабачки можно приготовить так же, как и огурцы.

Теперь очередь готовить вкусный салат из кабачков. Получается очень вкусный и красивый салат, так что приступим скорее к его приготовлению.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1,5 кг молодых кабачков.
• 2 помидора.
• 2 моркови.
• 1 головка чеснока.
• 3-5 горошин черного перца.
• 2 литра воды.
• 2 столовые ложки соли.
• 2,5 ст. ложки сахара.
• 200 уксус 9%.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить маринад для салата. Смешать воду, соль и сахар в миске или кастрюле и поставить на огонь, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль растворились быстрее.

2. После растворения соли и сахара влить уксус, довести рассол до кипения и снять с плиты. Отложите рассол и дайте ему немного настояться.

3. Пока рассол остывает и настаивается, займемся остальными овощами.

4. Кабачки хорошо вымыть и нарезать кусочками, как показано на рисунке.

5. Морковь очистить и нарезать колесиками, как говорит мой сын.

6. Помидоры больших размеров не берут, лучше брать помидоры чуть больше куриных яиц … Так салат будет выглядеть эстетичнее. Если не найдете, то томатный режим на кружки, а кружки пополам. Это тоже возможно.

7. Чеснок очистить и прижать прессом.

Начнем складывать салат в банку.

8. На дно стерилизованной банки бросьте несколько горошин перца и выложите слой морковных кружков.

10. Выложить на цукини помидоры. После помидоров немного чеснока. И так до тех пор, пока не будет полный банк.

11. Когда банка наполнится, вливаем в нее наш маринад и отправляем салат из кабачков на стерилизацию на водяной бане. Время стерилизации 10-15 минут.

12. Затем надеваем и завинчиваем банку крышкой. Салат из кабачков готов. Приятного аппетита.

Рецепт салата из кабачков по-корейски на зиму без стерилизации

Моей семье очень понравился этот салат, поэтому в этом году мне пришлось его много крутить. Получилось почти 5 литров. Да, я немного перестарался, но я думаю, что мы все еще можем справиться с этим. Таблица ингредиентов на 4,5 л.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• кабачки 2,5 кг.
• морковь 700.
• лук 500.
• чеснок 200.
• соль 60.
• сахар 200.
• приправа для корейской моркови 20-30 грамм.
• болгарский перец 500.
• Масло растительное 250.
• уксус 9% 150.
• черный перец по вкусу.
• семян кориандра 30-40 грамм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук нарезать соломкой.

2. Перец очищают от семян и стеблей. Нарезать небольшими полосками по длине.

3. Морковь для моркови по-корейски.

4. Выдавите чеснок через чесночную лепешку.

5. Берем молодой кабачок. Чтобы не мучиться огрубевшей кожей.Кабачки нарезать кружками.

6. Измельчите семена кориандра в ступке.

7. Выложить все овощи в кастрюлю, приправить перцем, смешать со всеми чесночными приправами.

8. Залить овощи маринадом, перемешать и поставить в холодильник для лучшего маринования на 3-4 часа. Попробуйте помешивать салат примерно раз в час. Поднимите все соки снизу. Делать это вручную, конечно, удобнее.

9. Салат готов, его можно есть сырым, а на зиму закатать.

10. Залить маринад в кастрюлю, довести до кипения и залить разложенный по банкам салат из кабачков горячим маринадом.

11. Банки закрываем стерилизованными крышками и закручиваем крышки специальным ключом.

Проблем с хранением такого салата у меня не было. Думаю, что и у вас их не будет.

Приятного аппетита.

Салат из кабачков Дядя Бенс привет из 90-х

Салат из кабачков будет хорошим дополнением к таким основным блюдам, как паста или рис. С таким дополнением любое постное и неяркое блюдо заиграет яркими красками и потрясающими вкусовыми качествами. Тот же соус Ankle Bens, но приготовленный вами лично без добавления химикатов для лучшего вкуса и хранения. Салат отлично хранится в квартире при комнатной температуре.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Цуккини желательно брать еще молодыми, чтобы кожица была нежной. Все овощи промываем и приступаем к приготовлению салата.

2. Кабачки нарезать кубиками толщиной не более 2 см.

3. Морковь натереть на самой обычной терке.

4. Удалите из перца стебли и семена и нарежьте полосками любой формы.

5. Нарезать лук полукольцами.

Очистите помидоры по желанию. Я не сняла его и потом пожалела, когда наткнулась на отдельные кусочки кожуры помидора в соусе. Это может кого-то не испугать, в этом году я проведу лучше время, но избавлюсь от кожуры помидора. Если вас это не беспокоит, можете оставить.

6. И так помидоры нарезать кубиками почти так же, как кабачки.

7. Осталось приготовить маринад. В кастрюле смешивают воду, растительное масло, соль, сахар и томатную пасту. Хорошо перемешать и поставить на огонь до кипения.

8. Когда маринад закипит, вылейте в него кабачки и тушите около 15 минут. Под закрытой крышкой.

10. Добавить помидоры в последнюю очередь и тушить еще 15-20 минут, периодически помешивая.

11.Когда отведенное время пройдет, добавьте приправы и влейте уксус. Держите на устойчивом кипении 2-3 минуты и полностью снимите огонь.

12. Теперь раскладываем салат по стерилизованным банкам и закручиваем крышки.

13. Перевернув банки, накройте их чем-нибудь теплым и держите в тепле, пока они полностью не остынут. Салат из кабачков Ankle Bens готов приятного аппетита.

Салат из тещиного языка на зиму из кабачков рецепт

Салат должен поразить своим вкусом.Обычно подается в зимний период как дополнение к основным блюдам, таким как картофель, рис, мясо, рыба. Можно подавать его в пюре или в макароны в целом, какой бы салат вы ни решили подавать с кабачками, любое блюдо от него только выиграет.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• кабачки 3 кг.
• помидоров 3 кг.
• перец острый по вкусу не менее 1 шт.
• чеснок 3-4 головки.
• уксус 9% 120 мл.
• масло растительное 250 мл.
• соль 6 ст.ложки.
• соль 6 ст. ложки.
• черный перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. И так подготовить овощи. Помидоры и перец измельчить и пропустить через мясорубку или блендер.

2. Полученную массу перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Помешивая, довести до кипения. Пока томаты и перец варятся, подготовьте остальные овощи.

3. Нарежьте кабачки в форме языка.

4. Пропустите чеснок через пресс.

5. Острый перец мелко нарезать.

6. Кастрюля с помидорами и перцем закипает; пора добавить кабачки, соль и сахар. Перемешать и снова довести до кипения.

7. Когда закипит, уменьшите огонь на 40% и тушите 30 минут.

8. Через 30 минут добавить чеснок и острый перец, залить блюдо уксусом, накрыть крышкой. Тушить 5-6 минут на слабом огне.

9. Через 5-6 минут выключить газ под кастрюлей. Салат свекрови полностью готов.Можно разложить по банкам и закатать на зиму.

10. Как видите, ничего сложного в этом рецепте нет даже старшекласснику.

Салат из кабачков с рисом на зиму без стерилизации

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кабачки 3 кг.
• помидоров 3 кг.
• перец сладкий 3-5 шт.
• морковь 1-2 шт.
• лук репчатый, 5 кг.
• чеснок 1 головка (можно без него).
• Рис 0,5 кг.
• масло растительное полстакана.
• Сахар 4 ст.
• Соль по вкусу. Душистый перец черный перец по вкусу.
• Специи по запросу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук, перец и кабачки нарезать небольшими кубиками.

2. Морковь натереть на терке.

3. Снимите кожицу с помидоров через мясорубку.

4. Готовьте рис до полуготовности.

5. Чеснок очистить и измельчить.

6. Вылить томатную массу в кастрюлю и, как только закипит, поставить на плиту, добавить соль, растительное масло и сахар.

7. Доведите до кипения, добавьте кабачки, перец, морковь и лук. Готовьте 30-40 минут.

8. Варите рис почти до готовности. А почти готовый рис выкладываем к остальным овощам в кастрюле. Перемешать, добавить чеснок и другие специи и уксус. Варить 5-10 минут.

9. Теперь салат раскладывают по чистым и стерилизованным банкам и закрывают крышки.

Салат из кабачков с рисом готов к длительному хранению.

Приятного аппетита.

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Контент

Зимние салаты из кабачков любят народ за то, что заготовки аппетитные, пропитанные приправами и специями. Их плотная консистенция и приятный вкус хорошо ощущаются, когда их подают в качестве закуски к основным блюдам или в качестве гарнира. Уметь готовить вкусные салаты нужно каждому.

Заготовки из кабачков на зиму

Хозяйки любят делать заготовки из кабачков, ведь этот универсальный овощ легко поддается обработке. Нежная мякоть, свежий вкус и универсальность делают кабачки излюбленным ингредиентом маринования на зиму. Овощ отлично сочетается с морковью, баклажанами, помидорами, луком, свеклой. Его можно заправлять любыми специями, сочетать с зеленью и даже с грибным вкусом. Если добавить в салат крупы: рис, перловую крупу — то получится отличная заготовка для супа.Зимой нужно просто открыть банку, добавить в бульон и заправить картофелем.

Кабачки для консервирования

Чтобы приготовить консервы, их сначала нужно выбрать и подготовить. Лучше всего выбирать белые овощи или кабачки, ведь их нежная мякоть не разваливается при варке. Консервирование кабачков предполагает, что используемые овощи будут слегка недозрелыми — если они спелые, мякоть станет грубоватой, а семена — жесткими.

Если кабачков одного сорта недостаточно для приготовления, то можно их перемешать, но для равномерного приготовления нужно брать примерно одинакового размера.Лучшие кабачки для варки, плотные, с блестящей ровной кожицей, без гнили и посторонних пятен. Если брать молодые плоды, то чистить их не нужно, а нужно очищать грубые и волокнистые образцы.

Овощи тщательно вымыть, вырезать крупные и жесткие семена, нарезать по рецепту: кружочками, полукольцами, соломкой или кубиками. Хорошо, если все ингредиенты будут храниться в одной форме, тогда салат будет красиво смотреться на фото, вызывать аппетит и желание быстрее его попробовать.Сопутствующие ароматы специй и трав только усилят это.

Как консервировать кабачки на зиму в банках

Любое домашнее консервирование кабачков начинается с подготовки ингредиентов — их очищают, режут, затем маринуют в соусе из уксуса, специй и зелени. Некоторые рецепты предполагают, что закуски из кабачков готовятся без уксуса на зиму, но после раскатывания в банки стерилизуются. Емкость для хранения следует предварительно обработать водой или паром воздуха, чтобы убить все микроорганизмы на их поверхности и крышках, что может сократить срок хранения деталей.

Рецепт салата из кабачков на зиму

Кулинарам проще следовать рецепту консервирования кабачков, если есть пошаговая инструкция с наглядными фото или видео каждого этапа. Чтобы приготовить вкусные завитки кабачков, нужно строго следовать рецептам, а когда вы приобретете определенные навыки, поэкспериментировать со специями и сопутствующими ингредиентами. Обвалять кабачки можно не только с баклажанами, морковью или помидорами, но и с цветной капустой, болгарским перцем и даже крупами, делать икру или длинные полоски.

Настоящее варенье

Узнайте больше рецептов вкусного зимнего салата из кабачков.

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Нежный вкус и низкая калорийность фруктов сделали этот овощ одним из самых любимых и распространенных. Вы, конечно, догадались, о каком овоще идет речь? Да, дело в костном мозге.

Рагу и соте, блины и блины, лечо и рататуй изготавливаются из цуккини.Из них делают варенье и лепешки, пекут и фаршируют. А еще из кабачков делают вкусные салаты, которые без проблем можно хранить всю зиму.

Рецепты салатов из кабачков

Салат из кабачков в медовом соусе

Вам понадобится:

• Кабачки — 1 кг.
• Петрушка — 1 пучок.
• Соль — 1 чайная ложка (без горки).
• Перец черный молотый — 1/3 чайной ложки.

Для маринада вам понадобится:

• Масло оливковое — 200 мл.
• Уксус 6% — 4 ст.
• Мед — 3 ч.
• Чеснок — 4 зубчика среднего размера.

Рецепт:

1. Кабачки вымыть, разрезать на 2 части, затем каждую пополам (вдоль). Затем разрежьте каждую из частей на длинные пластины толщиной около 0,5 см.
2. Петрушку вымыть и мелко нарезать.
3. Цуккини выложить в кастрюлю, посолить, добавить черный перец и петрушку. Оставьте так на полчаса.
4. Приготовить маринад: смешать мед (если густой — растопить на водяной бане) с оливковым маслом, чесноком и уксусом.
5. Полученную жидкость слить с кабачков, залить маринадом, перемешать.
6. Приготовленный салат разложить по чистым банкам, стерилизовать 30 минут (для банок 0,5 л), закатать, остудить. Хранить в прохладном месте.

Салат из цуккини с хреном и перцем

Вам понадобится:

• Кабачки — 2,5 кг.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Хрен — 100 гр.
• Петрушка — 5 веточек.

Для маринада вам понадобится:

• Масло растительное рафинированное — 300 гр.
• Томатный сок — 100 мл.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 1,5 ст.
• Уксус 9% — 100 мл.

Рецепт:

1. Молодые кабачки вымыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Перец тщательно вымыть, удалить косточки и нарезать кубиками.
3. Чеснок и хрен вымыть, очистить, измельчить на мясорубке.
4. Приготовить маринад: смешать растительное масло, томатный сок, соль и сахар.
5. Положить в кастрюлю измельченный чеснок, хрен, перец и мелко нарезанные цукини.Залить маринадом. Варить на среднем огне 20 минут (после закипания), за 5 минут до окончания варки добавить уксус.
6. Горячий салат разложить по подготовленным банкам, в каждую сверху выложить лист петрушки. Стерилизовать 10 минут (время указано для банок 0,5 л). Свернуть, хорошо завернуть и оставить до полного остывания. Храните салат в прохладном месте.

Салат из цуккини с соусом

Вам понадобится:

• Кабачки — 3,5 кг.
• Морковь — 0.5 кг.
• Чеснок — 4 головки среднего размера.
• Уксус — 150 мл.

Для маринада вам понадобится:

• Томатный соус — 500 мл.
• Масло растительное — 200 мл.
• Сахар — 150 гр.
• Соль — 2 ст.
• Перец красный молотый (острый) — по вкусу.

Рецепт:

1. Вымойте кабачки и нарежьте кубиками примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
3. Приготовьте маринад из растительного масла, соли, сахара, молотого красного перца (если хотите получить более острый вкус) и томатного соуса.
4. В вареный маринад положить кабачки, морковь, чеснок (предварительно очищенные и измельченные чесночным прессом) и варить все вместе 25 минут.
5. Затем добавьте уксус и варите салат еще 5 минут. Затем разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить. Хранить в прохладном месте.

Важно: Для приготовления этого салата можно использовать не только молодые, но и перезрелые кабачки.Перезрелые плоды нужно очистить от кожуры и посыпать семенами.

Салат из кабачков «Под молочными грибами»

Вам понадобится:

• Кабачки кабачки — 3 кг.
• Петрушка свежая — 1 пучок.
• Укроп свежий — 1 пучок.
• Чеснок — 2 штуки средних
• Уксус 9% — 200 мл.
• Соль — 2 ст.
• Перец черный молотый — 1 ст.
• Сахар — 150 гр.

Рецепт:

1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками около 0.Толщина 5 сантиметров.
2. Петрушку и укроп также хорошо вымыть и мелко нарезать.
3. Чеснок очистить и нарезать чесноком.
4. К кабачкам добавить измельченную зелень, чеснок, растительное масло, уксус, соль, черный перец, сахар. Все хорошо перемешать и оставить на 3 часа.
5. Затем салат разложить по банкам, стерилизовать 15 мин. (Емкость 0,5 л.), Закатать и дать остыть без упаковки.
6. Хранить в прохладном месте.

Салат из цуккини по-корейски

Вам понадобится:

• Кабачки — 1.5 кг.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Морковь — 500 гр.
• Чеснок — 2 головки среднего размера.
• Приправа для корейской моркови — 2 столовые ложки (без горки).

Для маринада вам понадобится:

• Масло растительное рафинированное — 100 мл.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Соль — 1 ст.
• Уксус 6% — 100 мл.

Рецепт:

1. Кабачки вымыть (если плоды перезрелые — очистить от кожуры, удалить сердцевину и косточки) и натереть на специальной терке — для моркови по-корейски.
2. Перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
3. Промытую и очищенную морковь натереть на специальной терке для моркови по-корейски.
4. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
5. Добавьте кабачки, перец, морковь, чеснок, приправу для моркови по-корейски и поставьте в холодильник на 5 часов.
6. Приготовьте маринад из уксуса, соли, сахара и растительного масла, но не нагревайте его.
7. Залить овощи маринадом, тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
8. Банки с салатом стерилизовать 15-20 минут (0,5 л), закатать. После остывания хранить в прохладном помещении.

Салат из кабачков «Три вкуса»

Вам понадобится:

• Кабачки — 2 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Чеснок — 1 средний кочан.
• Масло растительное — около 200 мл.
• Уксус 6% — 2,5 ст.
• Сельдерей — небольшой пучок.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.
• Соль — 1 ст.

Рецепт:

1. Вымойте кабачки и нарежьте кусочками толщиной около 0,8 см.
2. Налейте в разогретую сковороду растительное масло (1-2 столовые ложки). Когда станет жарко, добавить кабачки. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета и выложить в кастрюлю.
3. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки.
4. Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночного пресса.
5. Сельдерей вымыть и мелко нарезать.
6. Сложить в одну емкость: кабачки, лук, чеснок, сельдерей, черный перец.Влить оставшееся растительное масло, посолить и хорошо перемешать.
7. Салат разложить по подготовленным банкам (0,5 л), залить кипятком на 25 минут. Затем добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса и стерилизуйте еще 5 минут. Сверните, круто. Храните салат в прохладном месте.

Салат «Замечательный»

Вам понадобится:

• Кабачки — 3 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Грибы свежие (шампиньоны) — 1 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Масло растительное — 200 мл.
• Зелень укропа — 2 пучка.
• Соль — 2,5 ст.
• Уксус — 200 мл.

Рецепт:

1. Вымойте кабачки и нарежьте кусочками толщиной около 0,8 см.
2. Нарезанные кружочки посолить, обжарить с двух сторон на растительном масле.
3. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
4. Грибы вымыть, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной (1 столовая ложка соли на 1 литр) воде 5 минут.
5. Отварные грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла.
6. Кабачки смешать с грибами, добавить немного масла и тушить 15 минут на слабом огне.
7. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной около 0,8 см, слегка посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон.
8. К кабачкам с грибами добавить помидоры, предварительно промытый и измельченный укроп, нарезанный лук, черный перец, оставшуюся соль, растительное масло, уксус. Все хорошо перемешать и тушить на слабом огне еще 5 минут.
9. Горячий салат разложить по подготовленным банкам, стерилизовать 35 минут (время указано для емкости 0,5 л), закатать, остудить. Хранить в прохладном месте.

Салат из цуккини с майонезом

Вам понадобится:

• Кабачки — 4 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Морковь — 500 гр.
• Майонез — 250 гр.
• Уксус 9% — 250 мл.
• Масло растительное — 250 мл.
• Сахар — 7 столовых ложек (без горки).
• Соль — 4 столовые ложки (без горки).
• Перец черный молотый — 0,5 ч.

Рецепт:

1. Кабачки вымыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Морковь вымыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.
3. Очистить лук и мелко нарезать.
4. Кабачки, лук, морковь, майонез, уксус, масло растительное, сахар, соль и перец сложить в одну емкость, хорошо перемешать. Затем разложить по заранее подготовленным банкам (0,5 л), стерилизовать 40 минут и закатать.Салат из кабачков с майонезом хранить в прохладном месте.

Салат из цуккини с лимоном и базиликом

Вам понадобится:

• Перец болгарский — 1 шт. (большой).
• Лимон — 1 шт. (средний размер).
• Базилик — 1 пучок.
• Петрушка — 5 веточек.
• Масло растительное — около 200 мл.
• Оливковое масло — около 200 мл.
• Перец чили — на кончике ножа.

Для маринада вам понадобится:

• Вода — 800 мл.
• Уксус яблочный — 300 гр.
• Соль — 1 ст.
• Сахар — 2 ч.

Рецепт:

1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.
2. Смешайте уксус с водой, всыпьте сахар, соль и доведите смесь до кипения.
3. Обмакнуть кабачки в вареный маринад, варить около 3 минут. Вынуть, обсушить и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.
4. Болгарский перец вымыть, удалить косточки и нарезать мелкими кубиками.
5. Лимон вымыть, удалить косточки и нарезать вместе с кожурой небольшими кусочками. Смешать с болгарским перцем и предварительно вымытым и мелко нарезанным базиликом и петрушкой.
6. Добавьте оливковое масло и оставшееся растительное масло, перец чили к смеси лимона, перца и базилика. Все хорошо перемешать.
7. Разложите обжаренные кабачки в стерилизованных банках следующим образом: слой кабачков — слой смеси лимона, базилика, оливкового масла и перца. Банки емкостью 0,5 л. стерилизовать 30 минут.Свернуть, остудить и хранить в прохладном месте.

Салат из цуккини с яблочным соком

Вам понадобится:

• Кабачки — 2 кг.
• Сок яблочный — 200 мл.
• Масло растительное рафинированное — 200 мл.
• Вода — 200 мл.
• Чеснок — 1 крупная головка.
• Уксус — 2 столовые ложки.
• Сахар — 1,5 ст. Ложки (без горки).
• Соль — 1,5 ст. Ложки (без горки).

Рецепт:

1. Кабачки вымыть, нарезать тонкими длинными ломтиками и разложить по чистым подготовленным банкам.
2. Чеснок очистить и натереть на терке.
3. Смешайте яблочный сок, воду, сахар, соль, растительное масло, уксус и тертый чеснок. Довести маринад до кипения и разлить по банкам (0,5 л) с кабачками.
4. Стерилизовать 10 минут и закатать.
5. Переверните банки крышками вниз и заверните их в одеяло. После полного остывания храните заготовки в прохладном месте.

Салат из кабачков «С изюминкой»

Вам понадобится:

• Кабачки молодые — 1 кг.
• Сладкий перец — 400 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Слива (не перезрелая) — 200 гр.
• Петрушка — 1 пучок.
• Чеснок — 1 крупная головка.
• Масло растительное — 150 мл.
• Томатная паста — 2 ст.
• Уксус 9% — 75 мл.
• Соль — 25 гр. (1 столовая ложка).
• Сахар — 100 гр.

Рецепт:

1. Вымойте кабачки и нарежьте кубиками примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
3. Морковь вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Сливы вымыть, удалить косточки и измельчить на мясорубке или блендере.
5. Петрушку вымыть и мелко нарезать.
6. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
7. В кастрюлю положить цукини, перец, морковь и сливы, добавить соль, томатную пасту, растительное масло и сахар. Все хорошо перемешать и варить 20 минут.
8. По истечении указанного времени добавить чеснок, уксус, петрушку и варить еще 10 минут.
9. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Салат «Тещин язык»

Вам понадобится:

• Кабачки молодые (можно взять кабачки) — 3 кг.
• Томатный сок — 1,5 л.
• Масло растительное (без запаха) — 250 мл.
• Томатная паста — 2 ст.
• Болгарский перец — 500 гр.
• Чеснок — 150 гр.
• Перец чили — 2 маленьких.
• Соль — 3 столовые ложки (без верха).
• Сахар — 200 гр.
• Уксус 9% — 200 гр.
• Горчица (готовая) — 1 ст.

Рецепт:

1. Кабачки вымыть, нарезать «столбиками» длиной около 10 см. Каждую «колонку» разрезать вдоль на пластинки толщиной примерно 0,5 см.
2. Болгарский перец и перец чили (предварительно промытые и очищенные от семян), а также предварительно очищенный чеснок измельчить в блендере или мясорубке.
3. Кабачки выложить в кастрюлю, добавить к ним сахар, соль, масло растительное, томатную пасту, томатный сок, горчицу, измельченный перец, чеснок.Все перемешать и варить 30 минут (с момента закипания) на слабом огне.
4. Через полчаса добавьте уксус и дайте ему закипеть еще 5 минут. Затем выложить салат в стерилизованные банки и закатать.

Салат из цуккини с чесноком и зеленью

Вам понадобится:

• Кабачки (всегда молодые) — 1 кг.
• Чеснок — 1 крупная головка.
• Петрушка — 10 веточек.
• Василий — 5 веток.
• Укроп — 5 веток.
• Масло растительное — около 100 мл. для жарки + 50 мл. Для заполнения.
• Уксус 9% — 2 ст.
• Соль — 1 чайная ложка (без горки).

Рецепт:

1. Вымойте кабачки и нарежьте тонкими ломтиками толщиной примерно 0,8–1 см.
2. Кружки посолить, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до румяной корочки.
3. Чеснок очистить и измельчить в чесночном прессе.
4. Петрушку, базилик и укроп вымыть и мелко нарезать.
5. Растительное масло вскипятить, остудить и налить на дно каждой банки по 3 столовые ложки.
6. Уложить кабачки слоями, посыпав каждый слой зеленью и чесноком.
7. После наполнения банок до верха нужно немного уплотнить содержимое, чтобы оно полностью покрылось маслом.
8. В каждую банку (0,5 л.) Налить по 1 столовой ложке уксуса с салатом, стерилизовать 30-35 минут, закатать.

Салат из цуккини со свеклой

Вам понадобится:

• Кабачки — 4 кг.
• Свекла — 2 кг.
• Репчатый лук — 2 кг.
• Сахар — 400 гр.
• Масло растительное — 200 мл.
• Соль — 4 ст.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.

Рецепт:

1. Кабачки вымыть (если плоды перезрелые, очистить от кожуры и семян) и натереть на самой крупной терке.
2. Свеклу вымыть, очистить от кожуры и тоже натереть на крупной терке.
3. Очистить лук и нарезать продолговатыми тонкими кусочками.
4. В кастрюлю положить кабачки, свеклу и лук, всыпать сахар, растительное масло, соль и черный перец.Варить 35 минут (с момента закипания) на слабом огне.
5. По истечении указанного времени добавить уксус, хорошо перемешать и варить еще 5 минут.
6. Приготовленный салат выложить горячим в стерилизованные банки и закатать.

Салат из кабачков с огурцами

Вам понадобится:

• Кабачки (молодые) — 1,5 кг.
• Огурцы (не заросшие) — 1,5 кг.
• Помидоры — 200 гр.
• Чеснок — 1 крупная головка.
• Морковь — 100 гр.
• Петрушка — 1 пучок.
• Томатная паста — 150 гр.
• Масло растительное — 100 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Соль — 1,5 ст.
• Уксус 9% — 100 мл.

Рецепт:

1. Вымойте кабачки и нарежьте кубиками размером 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Огурцы (среднего размера) вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
3. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками.
4. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
5. Очищенный чеснок натереть на мелкой терке.
6. Цуккини, огурцы, помидоры и морковь сложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль, сахар, растительное масло. Все аккуратно перемешать и варить 35 минут (с момента закипания).
7. Добавить в салат чеснок, предварительно промытую и измельченную петрушку, уксус и тщательно перемешать. Прокипятить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

П.С. И помните, просто изменяя свое потребление — вместе мы меняем мир! © эконет

Хоть сейчас заморозков на зиму стараются делать побольше, но вкусных зимних овощных салатов еще никто не отменял.Предлагаю рецепты любимых вкусных заготовок на зиму из кабачков, которыми можно накормить семью на ужин и удивить гостей на празднике.

Кабачок — любимый овощ в нашей семье, даже варенье из кабачков улетает на ура, несмотря на то, что всегда много других ягод, ведь мы живем в деревне, с этим проблем нет.

Учитывая, что кабачки — очень полезный овощ, они также хорошо сочетаются почти со всеми другими овощами (я думаю, что «почти» можно убрать).Вкусные закуски нравятся всем, возьмите хотя бы кабачковую икру, которую каждая хозяйка считает своим долгом.

Некоторые рецепты привезла из Украины, там много заготовок и очень вкусные. Есть рецепты, которые остались от бабушки, она всю жизнь прожила в деревне и постоянно консервировала для большой семьи.

• 1 Заготовки из кабачков, вкусные рецепты на зиму
  • 1,1 Салат из кабачков и перца на зиму
  • 1.2 Салат из кабачков и помидоров на зиму
  • 1.3 Салат свекровь на языке »Из кабачков на зиму
  • 1.4 Салат на зиму из кабачков и моркови
  • 1,5 Салат из кабачков по-корейски на зиму
  • 1.6 Салат Ankle Bence из кабачков на зиму
  • 1,7 Салат из кабачков на зиму Пальчики оближешь

Заготовки из кабачков, вкусные рецепты на зиму

Салат из кабачков и перца на зиму

Для приготовления рецепта нам понадобится:

• Два килограмма молодых кабачков
• Полтора килограмма сладкого болгарского перца
• Фунт лука
• Полтора стакана томатной пасты или скрученных очищенных помидоров
• Пучок укропа и петрушки
• Масло растительное триста грамм
• Стакан сахарного песка
• Столовая ложка соли
• Сто грамм уксуса 9%
• Сто грамм воды

Как приготовить наш вкусный салат на зиму:

Сначала все овощи тщательно промываются.Кабачки нарезаем небольшими кубиками, они должны быть молодыми, без крупных семян и кожицы.

Порезать перец и освободить его от семян, также нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, также нарезать соломкой. Просушите зелень после мытья. Если для рецепта вы используете помидоры, то нужно на пару минут подержать их в кипятке, чтобы удалить кожицу и просто измельчить в блендере.

Сначала в кастрюлю налить масло и положить лук, дать немного поджариться. Затем кладем овощи и доливаем воду.Дайте ему медленно покипеть под крышкой около 20 минут. После этого выложите мелко нарезанную зелень. приправить солью и сахаром и тушить еще пять минут. В конце добавьте уксус и дайте покипеть еще пять минут. Складываем по банкам, удобнее 0,5 л и закатываем крышками.

Салат из кабачков и помидоров на зиму

Для него нужно взять:

• Килограмм молодых кабачков
• Полтора килограмма спелых помидоров
• Фунт лука
• Триста граммов очищенных зубчиков чеснока
• Стручок острого перца
• 1/3 стакана растительного масла
• Две столовые ложки соли
• Три столовые ложки сахара

Как приготовить такой салат:

Для всех салатов я использую самые молодые кабачки, у которых еще нет семян.Если у вас не получается их достать, разрежьте кабачки пополам вдоль и удалите семена, затем нарежьте кубиками.

В кастрюлю налить масло, желательно с толстым дном, насыпать туда кубики кабачков, заправить сахаром и солью. Пока кабачки тушатся, промываем и нарезаем помидоры кружочками, а через 10 минут тушения кабачки тоже отправляем в кипение.

Теперь дожидаемся закипания наших овощей и помечаем еще минут 10, затем выкладываем луковые полоски готовиться.Сразу освободить от семян и нарезать острый перец и чеснок пропустить через мясорубку, влить в отварной салат и поставить еще на пять минут. Затем выключаем огонь и ставим на банки.

Салат «Тещий язык» из кабачков на зиму

Один из восхитительных салатов из кабачков, который мы закрываем на зиму, наверное, самый популярный, но каждая хозяйка добавляет что-то свое.

Что нам понадобится для салата:

• Полтора килограмма кабачков
• Полтора килограмма помидоров
• Две головки чеснока
• Три сладких перца
• Один острый перец, чили
• Полстакана подсолнечного масла
• Три столовые ложки соли
• Четыре ложки сахара
• 50 мл столового уксуса 9%

Как приготовить «тещин язык»:

Кабачки промываем и чистим и нарезаем дольками, язычками, шириной сантиметр.Помидоры и перец тоже промываю и нарезаю ломтиками, а из перца не забываю удалить косточки.

Помидоры с перцем пропустить в блендере до получения жидкой массы. Чеснок очищаем и тоже измельчаем отдельно, а острый перец освобождаем от семян и при желании либо мелко нарезаем, либо измельчаем блендером.

Томатно-перцовую массу поставить на огонь до кипения, затем опустить туда тыквенные языки и дать полчаса тушиться, сразу же всыпать туда сахар и соль.

По истечении этого времени влить в наш препарат уксус, добавить острый перец с чесноком, дать прокипеть еще пять минут и разложить горячим по банкам.

Салат из кабачков и моркови на зиму

Нам нужно будет взять:

• Два килограмма цуккини
• Полкило моркови
• Полкило лука
• Полкило сладкого болгарского перца
• Килограмм помидоров
• Литера воды
• Стакан растительного масла
• Стакан томатной пасты
• Двести граммов сахара
• Полторы столовые ложки соли
• Две столовые ложки уксуса 9%

Как приготовить такой салат:

Все овощи моются и чистятся.Томатную пасту смешиваем в кастрюле с водой и растительным маслом, добавляем туда соль и сахар и выливаем кабачки, которые предварительно нарезаем кубиками. После закипания тушить десять минут.

Перец и лук порезать соломкой и добавить к цукини, настаивать еще десять минут. Пока они тушатся, натрите морковь на терке, желательно корейской, а затем добавьте к остальным овощам, варите все вместе еще минут десять.

Наконец, добавляем помидоры, которые тоже нарезаем кубиками и сливаем уксусом.Снова варить десять минут, затем сразу же разливать по маленьким баночкам и закатывать.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Нужно взять для приготовления:

• Три килограмма кабачков
• Полкило моркови
• Полкило репы лука
• Стакан растительного масла
• Стакан сахара
• Две столовые ложки соли
• Чайная ложка приправы для моркови по-корейски

Как приготовить корейский салат из цуккини:

Кабачок очищаем от кожуры, при необходимости освобождаем от семян, по три на корейской терке, желательно не очень мелко.Таким же образом измельчите и морковь. Стараемся нарезать лук полукольцами как можно тоньше. Смешайте все ингредиенты и добавьте специи и уксус.

Салат должен постоять 20-30 минут, чтобы овощи впитали соль и сахар. Затем раскладываем по банкам, удобнее всего по 0,5 литра, накрываем крышками и ставим кипяток для стерилизации. Стерилизовать десять минут и закатать.

Лодыжка Бенс салат из кабачков на зиму

Знаменитый соус с портретом негра тогда всех нас поразил.Вкусный соус шел с разными гарнирами, а какое мясо получилось !!! Из кабачков приготовить практически настоящие дядюшки бенсы несложно. Получается очень вкусно, а зимой популярны баночки.

Что нам понадобится для приготовления этого соуса:

• Два килограмма цуккини
• Килограмм помидоров
• Три луковицы
• Пять сладких перцев
• Три луковицы
• Стакан растительного масла
• Стакан сахара
• Стакан томатной пасты
• Литера воды
• Полстакана уксуса 9%
• Столовая ложка соли
• Чайная ложка карри

Как приготовить дядюшка Бенс с кабачками:

В самом начале готовим овощи, моем и режем, кабачки и помидоры равными кусочками, перец соломкой, лук полукольцами.

Затем делаем основу соуса, смешиваем в воде томатную пасту, масло, соль и сахар. Ставим на огонь и ждем, пока закипит. Сразу заливаем кабачки, накрываем крышкой и тушим пятнадцать минут. После этого к кабачкам добавить кусочки перца и натертую морковь с луком. Еще минут пятнадцать ждем и отправляем томаты тушиться, еще пятнадцать минут тушим, но за три минуты до окончания добавляем приправу карри и вливаем уксус. Раскладываем соус по банкам, закатываем и прогреваем сутки, переворачивая на крышках.

Салат из кабачков на зиму Пальчики оближешь

Салат просто чудо. Когда вы просто не знаете, что угостить своей семьей, или неожиданно появляются гости, вы достаете это, добавляете в картофель, рис или макароны, и все, все довольны и сыты.

Для салата нам понадобится:

• Килограмм цуккини
• 800 грамм помидор
• Три луковицы
• Две моркови
• Два сладких перца
• Три зубчика чеснока
• 1/4 стакана растительного масла
• Столовая ложка уксуса 9%

Как приготовить салат:

Нарежьте лук полукольцами и три моркови, затем слегка обжарьте на масле.Помидоры вымыть, обсушить и измельчить в блендере. Вылить томатную жидкость в кастрюлю, отправить туда обжаренную морковь с луком, приправить солью и перцем. Дожидаемся закипания и сразу же отправляем туда нарезанные кубиками кабачки с перцем.

Пока все овощи тушатся под крышкой, очистите и раздавите чеснок. После того, как салат тушится 25 минут, кладем чеснок и добавляем уксус, даем еще минут пятнадцать и расфасовываем салат по банкам, прямо под крышками.

Zippy Chefs — Пятнадцать супер рецептов любимых солений …

Пятнадцать супер рецептов любимых солений на зиму!

Спасайтесь на стене, чтобы не прогадать! )

• 1. Консервированные огурцы с красной смородиной.
Состав: Огурцы 600 грамм; Чеснок 2 зубчика; лук репчатый одно; Смородина красная 1,5 стакан; Перец черный, горошек три штуки; гвоздики три штуки; вода 1 литр; Сахар-1 шт. L .; Соль 2,5 ст.л .;

Соленья. На дно банки насыпаем специи.Соленья лежат на банках вертикально. Смородину (0,5 стакана) очистим от веточек, просеиваем и промываем. Ягоды положены через промежутки между огурцами. Соленые огурцы подогреваем горячим рассолом, накрываем крышками и стерилизоваем 8-10 минут. Затем берега опускаются и укутаем. Соленый огурец. Вода закипит, всыпаем соль и сахар, всыпляем ягоды красной смородины (1 стакан).

• 2. Огурцы в остром томатном соусе.
Соленые огурцы промоем и заколотим на 1-2 часа в холодной воде.У меня 4,5 фунта.
Готовим: Чеснок-180 г, томатная паста-150 г (3 полных столовых ложки), Масло подсолнечное-250 мл, сахар-150 г, Соль-31 ст.л. в процессе работы соус можно попробовать. Уксус 6% -150 мл, Паприка Sharp-1 H. L., перец черный. Mal. — 1 СТ.Л.

У солений есть свои чаевые. Крупные огурцы делим на 4 части вдоль. Огурцы помельче — только вдоль. Чеснок Продаваем через пресс. Добавьте все ингредиенты, кроме уксуса. Поставить на умеренный огонь. Через 0,5 часа в соусе будут купаться соленья.Попробуем соус. Он должен быть острым, не соленым, но и не слишком сладким. Соленья еще 15 минут. Добавляем уксус. Общее время тушения 40-45 минут. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 15 мин. Выложите огурцы в подготовленные стерилизованные банки объемом 0,5 литра. Достать соус и стерилизовать 25-30 минут. Закроем банки и закатим до верха линии.

• 3. Огурцы с яблоками (маринованные и кислые).
Продукция: по 3 баночки, яблоки (кислые) 1-2 шт., Чеснок 3-4 зубчика, укроп (зонтики)
Лист вишни, смородина (горсть), перец душистый горошек 12 шт., гвоздика 12 шт., лавровый лист 4 шт., сахар 5 HL, соль 4 HL, уксусная эссенция 2 в т.ч. (почти), огурцы-1,5-2 кг (в зависимости от размера)

Соленья, маринованные с яблоками : чеснок нарезанный дольками, зелень. В чистых банках немного своих огурцов, перемежая их специями и дольками яблок (кожура не чистая). Кипяток с кипятком, настоять 20 минут. И положил в горшок. Еще раз заливаем этой водой, добавляем сахар и соль. Наполним соленые огурцы сиропом, подождем 10 мин., Снова бросаем рассол в кастрюлю.Кипятить. В это время нужно 2 неполные чайные ложки уксуса, залить кипящим сиропом и закатать прокипяченными крышками. Банки перевернем и укутываем до охлаждения. Огурцы хранят при комнатной температуре или в прохладном месте.

Кислые огурцы (горячим способом): в глубокую емкость кладут соленые огурцы со специями и облочными дольками. В горячей воде (на 1 л) порода 2 Ст. Посолить, заправить огурцы, тушить, чтобы не плавало. Оставляем при комнатной температуре до полного заполнения, затем убираем в холодильник.На днях соленья готовы к употреблению.

• 4. Соленые огурцы на зиму.
Продукция: в банке объемом 1 л: огурцы — сколько уйдет, Фенхель Зонтик-1 шт., Лист Шит-1 шт.
Чеснок-5-6 шт., Перец Sharp-3-4 кольцо, перец Болгарский-2 Кольцо , листья смородины-2 шт., соль большая-20 г, ацетилка (толченая) -1,5 таблетки

Соленья залить холодной водой и настаивать 4-6 часов. Подготовить банки, крышки из кипятка. Очистить чеснок, промыть зелень, порезать перец.На дно банки положить лист говна, веточку фенхеля, листья смородины. Банку огурца заполнить сложно. Выложите дольки чеснока и выложите перец. Залейте кипятком, накройте крышками и дайте остыть, чтобы можно было подержать в руках. Слейте воду из кастрюли. Добавьте 100 мл кипяченой воды. Отдай собираюсь. В банки положить соль и ацетилку натрия. На одну банку залить огурцы кипятком. Наверх. Вы можете получить банк. (огонь убавьте до минимума и не стреляйте водой, она должна постоянно кипеть.Готовые банки перевернуть и поставить заранее не «теплые». маринованные огурцы оставьте солеными на часы.

• 5. Маринованные соленья с крыжовником.
Рецепт неоднократно проверялся. Этого никогда не бывает. Вот уже несколько лет закрываю огурцы по этому рецепту не взрывающиеся банки, не мутнеть.
Продукция: банки четыре литра и три по 700 грамм: огурцы маленькие-4 кг, крыжовник-0,5 кг, чеснок-1 головка, вишня листовая-10 шт., Смородина листовая-5 шт., Говно листовая большая-1 шт. , Укроп-1 Ветка-Стебель с зонтиком, Перец черный-10 горошин, гвоздика-10 цветков, хрен пеньок мелкий-1 шт.,, Родник-3,5 литра, для маринада (на 1 литр воды):, Соль-2 Ст. Л.
Сахар-3 шт. Л., Уксус 9% -80 г

Тщательно промою соленья. Заливаем огурцы холодной водой на 3-4 часа. Зелень помою, салфетки сполосну. Нарезать мелко. Чеснок и огрызок тоже можно очистить. Выложите все это в миску и перемешайте. Соленья Срезать «окурки». банки стерилизованы. В каждую банку можно положить по ложке зелени и чеснока в столовую с хреном. Я хочу положить соленья сверху.Залить водой, залить огурцами, нагреть еще 15 минут. Затем в воду, обжаренную огурцами, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить соленые огурцы на медленном огне примерно 10-13. Минуты, вылейте банки с маринадом доверху, чтобы они хоть немного сочились. Крышки 5 минут. Банки закатать, закрыть крышками, очень хорошо окружить. Через пару дней соленья перевернутся, еще два дня под одеялом.

• 6. Соленые огурцы на зиму.
Продукция: на 3-х банке: Огурцы-2 кг, Укроп (Зонтики) -3-4 шт., Лавровый лист-2-3 шт.
Чеснок — 2-3 дольки, корень говяжий — 1 шт., Листья хрена — 2 шт., Листья вишни — 1-2 шт.
Листья дуба или (по желанию) -1-2 шт., Сельдерей, петрушка и эстрагон — по 3 веточки.
Перец чили и болгарский (по желанию) — по 1 шт., Перец черный горошек-5 шт.
Для рассола, на 1 л воды: Соль-80 гр.

Огурцы перебрать по размеру, вымыть и замочить в чистой холодной воде на 6-8 часов. После этого соленья очистят чистой водой, промоют зелень и переложат все в подготовленную банку.На дно банки выложить слоями специи, огурцы, приправы и огурцы, сверху уложить укроп. Приготовить рассол (соль растворить в холодной воде), высыпать соленья до края банки. Накройте марли и оставьте при комнатной температуре на два дня. После этого, когда на поверхности появится белая пена, рассол протечь, хорошо вскипятить и снова залить им огурцы в банку. Я хочу, чтобы ты закрыл его крышкой и закатал. Переверните банку вверх дном, на крышку аккуратно окружите (Cover Warm Blanket) и дайте остыть.

• 7. Соленья Соленые, стерилизованные без уксуса.
Рецепт солений без уксуса позволяет приготовить ароматные и хрустящие соленья на зиму.
Продукция: Огурцы-1 кг, корень хрена-50 г, Чеснок-1-3 зубчика, Лавровый лист-1-2 шт.
Листья Дуб-1 шт., Листья Вишни-1 шт., Листья черной смородины-1 шт., Горчица (Зерна) -1-3 шт., Укроп-30-40 гр, Укроп (семена) -2-3 шт. ., для рассола: вода-1 л, Соль-2 СТ.Л.

Огурцы перегоняют в банки, рассыпают, закрывают крышками и выдерживают 3-4 дня при комнатной температуре (для молочнокислого брожения).Потом достаешь из бидона отвал и варишь. Огурцы осторожно охлаждают в холодной воде. Снова их в банки, добавляя пряностей и пряностей для аромата, густоты и ломкости огурцов. Закипятить рассольные банки с огурцом и обрызгать при 80-90 ° C: литровые банки-20 минут, Трехлитровые-40 минут.

• 8. Огурцы в банках — самый простой и вкусный рецепт.
Продукция: Вода-1 л, Соль-50 г, огурцы — сколько уйдет, специи по вкусу.
Небольшое количество огурцов можно солить, а не пастеризовать в стеклянных банках.Свежие, желательно однотонные огурцы тщательно промывают, рассыпают по банкам, присыпают специями и кипятят (но холодным способом мариновать огурцы является холодная банка) 5% солевого раствора (т.е. 50 г соли на 1 л воды). Банки закрывают крышками Tin Ring, прокипяченными в воде, но небольшими, но ставят при комнатной температуре на несколько дней (до 7-10 дней) для брожения, после чего доливают рассол и в конечном итоге с помощью пишущих машинок. Этот рецепт солений в банке хорош тем, что огурцы качественные и хорошо сохраняются даже при комнатной температуре.

• 9. Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
Этот рецепт вкусных солений и помидоров действительно очень прост и потребует минимум времени и усилий.
Продукция: на трехлитровой банке: огурцы — сколько времени, помидоры — сколько времени, лимонная кислота — 0,5 ч. Л., Соль-70 гр., Сахар-1,5 шт. Л., Лавровый лист — по вкусу, перец горошком — по вкусу, лук репчатый — 2-3 шт., Чеснок — 3-4 зубчика, перец сладкий — 2-3 шт., Листья вишни, смородины, дуба — 3 шт. -4 шт., Amaranth (Ŝirica) -1 Twig

На дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, 3-4 листочки вишни, Смородину, Дуб, Twig Ŝiricy (до огурцов все). Выложите соленые огурцы в банку или сделайте блюдо. Добавьте специи, 3 штуки аспирина. Залить крутым кипятком (1,5-2 л) — осторожно, чтобы банка не треснула. Просто сверните, переверните вверх дном и доберитесь до вершины.

• 10. Секретный рецепт потрясающих огурцов «пальчики оближешь»
Продукты: огурцы-4 кг, зеленая петрушка-1 булочка, подсолнечное масло-1 стакан (200 грамм), столовый уксус 9% -1 стакан, соль-80 граммов, сахар-1 стакан, черный молотый перец-1 десертная ложка, чеснок-1 головка.

4 кг огурцов малого размера. Мой. Можно немного подрезать хвосты и носики. Соленья побольше разрежьте на 4 части. Меньшие урезают пополам. Выкладываем подготовленные огурцы в кастрюлю. Хороший пучок зеленой петрушки нарезать мелко и отправить к огурцам. Добавьте в кастрюлю стакан бальзамического масла, стакан 9% -ного бальзамического уксуса и 80 г соли (100-дюймовая чашка не спит до пальца). В огуречных огурцах стакан сахара, ложка черного перца.Головка чеснока режется и в кастрюле. Ждем 4-6 часов. За это время огурцы будут употреблять сок — в этой смеси и будет маринование. Берем стерилизованные банки 0,5 л и нарезаем соленые огурцы на кусочки: соленья кладем в банку вертикально. Заполните банки доверху в кастрюле с маринадом, приготовленной с натренированными крышками, и стерилизуйте 20-25 минут. Достать, плотно закатать. Банки поставить вверх дном, полотенца вытереть до верха.

• 11. Маринованный салат из огурцов
Отличный рецепт огурцов на зиму.
На 0,5-банку: огурцы, репчатый лук-2-3 шт., Морковь-1 шт., Чеснок-1 зубчик, семена фенхеля (сухие) -1 ч. Ложка, лавровый лист-1-2 шт., сладкий перец — 2 горошка, для маринада (на 8 банок по 0,5 л): вода — 1,5 литра, соль — 75 грамм, сахар — 150 грамм, уксус столовый — 1 стакан

банки 0,5 л.с крышками необходимо предварительно простерилизовать. Соленья. Одни луковицы, каждая банка расходуется по 2-3 средних луковицы, 1 морковь. Огурцы нарезаем поперек сантиметров шайбочками. Лук тоже начиняют тонкими кольцами, а морковь натирают на крупной терке.В каждую подготовленную банку положить по одному хорошему дольку чеснока, 1 ч. Л. Сухого семени фенхеля, 1-2 лаврового листа, 2 гор. Перец перец. Затем наш слой колец лука (примерно 1 см), затем такой же слой моркови, а затем слой огуречных ломтиков (сантиметр два). И так наверху банки чередуются. Затем мы делаем соленья для 8 банок: 8-литровую воду и 1 литр воды, с 75 г соли (примерно 3/4 100-литрового стакана), 150 г сахара и получаем, чтобы закончить стакан бальзамический уксус.Кипячение маринад заполнить банки, крышки и стерилизовать 35 минут при слабом кипении. Достаньте, плотно скатайте, можно переворачивать, но если хотите сохранить красивый вид, чтобы слои не смешивались, лучше не переворачивать. маринованный салат — пусть остынет до следующего дня.

• 12. Кислые соленья с водкой.
Состав: огурцы, листья хрена, листья вишни, листья смородины, лавровый лист, фенхель зонтики, перец черный горошек, водка 50 мл, 2 Ст.Л. Соль.

Огурцы аккуратно помыть и срезать кончики с двух сторон.Взять всю зелень и переложить в кастрюлю, добавить горох и соленья. Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды. Холодные соленые огурцы, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять несколько часов, после чего хрустящие соленья будут готовы.

• 13. Кислые огурцы «Острые»
Состав: 1 кг небольших огурцов, 4-5 зубчиков чеснока, ½ стручка острого перца, большая пучок фенхеля, 6 Ст.Л. крупной соли

Взять молодые и тугие соленья, полив.У них есть свои подсказки с обеих сторон. Вымойте перец и прочешите, очистите семена и нарежьте тонкими полосками. На дно банки возьмите 2/3 от общего количества фенхеля и нарезанного тонкими кружочками чеснока. Затем плотно обжаренные огурцы, вместе с ними с полосками перца и чеснока, оставьте следующий ряд огурцов, который также с перцем, чесноком и оставшимся зеленым фенхелем. Поверх укропа оставить соль, накрыть крышкой и встряхнуть банку. Вскипятите воду и соленья. Через несколько минут мы вскипятили воду, вскипятили и снова отварили огурцы с физиологическим раствором.Закройте банку с блюдцем, в которое положите небольшой груз, например, небольшую банку с водой. Оставить огурцы при комнатной температуре на 2 дня.

• 14. Летний салат на зиму.
В стерильную чашку (у меня 1 л) сложите 3-4 веточки фенхеля и петрушки (зеленой), нарежьте 1 зубчик чеснока, по желанию можете положить колечко горького перца, 1 нарезанную колечками луковицу, 1 сладкую перчину нарезать тертой (перец я всегда беру желтый или оранжевый для разных цветов), затем нарезать огурцы, но не тонкие, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо коричневые, чтобы они не раскисали и не переворачивались В Каше).Овощи на закладке немного утрамбованы. Затем сверху кладем 4-5 шт. Перец Перец, 2 дольки, 2-3 лаврового листа. Приготовление рассола: на 2 литра воды 0,5 стакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха при кипячении, залить 150 г уксуса 9% и сразу разлить рассол по банкам (такого рассола хватит на 4-5 литровых банок) . Затем банки стерилизуют 7-8 минут с момента закипания и сразу закатывают.
Зимой, когда стол поставят на стол, он будет брошен в отдельный укрытие, овощи (без специй) будут помещены в салатник и вода будет

15.Кислые соленья без рассола.
Соленья получаются вкусными и хрустящими, а главное быстро!
Вам понадобится:
1 кг огурцов (мелких)
1 столовая ложка соли без горки
3-4 зубчика чеснока (по запросу)
Укроп
2 полиэтиленовый пакет

Способ приготовления:
1. Соленья вымыть, обрезать кончики. Укроп неглубокий. Чеснок мелкий.
2. В полиэтиленовой упаковке сложить Соленья, укроп, соль, чеснок.
3. Паковать, чтобы связать. Лучше положить в другую упаковку для герметичности.
Это все хорошо встряхнуть.
4. Поставить пакет в холодильник, периодически раздражать и встряхивать.
Через 6-8 часов соленья готовы.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живи вкусно!
#ZippyChefs # Рецепты # Кулинария

»2010» Август

Я играл на крючке, работая в магазине в пятницу, и провел день со своим двоюродным братом, его новой девушкой и еще одним нашим хорошим другом. Подруга моей кузины была здесь с коротким визитом, и я не хотел упускать возможность встретиться с ней.Мы решили съездить в Форт-Уэйн, чтобы поесть в бирманско-тайском ресторане, расположенном в довольно захудалом районе города. Форт-Уэйн, штат Индиана, является домом для самой большой группы беженцев из Бирмы (Мьянма) в Соединенных Штатах. Многие из этих беженцев иммигрировали из тайских лагерей беженцев, спасаясь от насилия на своей родине, которая находится под властью военного диктатора генерала Тан Шве. Владелец ресторана — Ма Хнин, беженец из Бирмы, иммигрировавший в Форт-Уэйн из Таиланда.

Мое первое впечатление по прибытии на стоянку азиатского ресторана Ma Hnin было то, что это была дыра в стене для ныряния.Никогда не руководствуйтесь первыми впечатлениями. Когда мы вошли в дверь, нас встретил дружелюбный бирманский официант, прекрасно говоривший по-английски. Стены крохотного ресторана были выкрашены в ярко-оранжевый и синий цвета, а на окнах висели девчачьи розовые шторы. На стене за нашим столом была небольшая буддийская святыня. Я мало знаю о буддизме, но, насколько я понимаю, цель святыни в доме или на работе — напоминание о целях буддийской практики и ежедневное подношение цветов, еды и воды (или чего-нибудь еще. радует 5 чувств).Я также узнал, что желательно разместить святыню в сияющей среде, что объясняет ярко-оранжевую комнату, в которой мы сидели (а также сделало фотографирование еды немного сложным).

Мы приехали после того, как толпа за обедом уехала, и место было полностью предоставлено нам, поэтому наш официант был очень внимателен. У него даже было отличное чувство юмора. Когда я вытащил камеру, он сказал мне, что мне нельзя делать снимки с совершенно невозмутимым лицом. Когда я начал убирать камеру, он широко улыбнулся и сказал мне, что просто шутил.

Мы начали с тайского чая со льдом и закусок из бирманской самузы и тайских роллов с креветками. Почему-то у меня не получилось сфотографировать чай со льдом, а хотелось бы. Он был красивого оранжевого цвета, подслащенный и подавался с облаком сливок, налитым в верхнюю часть стакана. Самуза представляла собой небольшое жареное тесто с начинкой из картофеля и карри и подавалось с острым соусом чили.

Моей любимой закуской были роллы с креветками. Они были начинены твердым кусочком креветок, рисовой лапшой, водорослями, и, клянусь, я почувствовал легкий привкус священного (тайского) базилика.Их подавали с восхитительным кисло-сладким соусом для окунания с чили.

К каждому блюду прилагалась порция куриного бульона, приправленного большим количеством белого перца. Он был так приятно пряным, что заставлял меня немного гореть в ушах, и был прекрасен своей простотой.

Мой двоюродный брат ел традиционный тайский суп Том Ям Гунг, приготовленный из креветок, лемонграсса, лайма и чили. Я вернусь в Ма Хнин, и этот суп — то, что я планирую заказать… .. и еще несколько этих фантастических роллов с креветками!

Еще одним пунктом меню, заказанным нашей группой, было блюдо Green Chicken Curry, содержащее соевые бобы и болгарский перец, приправленное тайским базиликом.Я никогда не ел блюд из карри, поэтому совершенно не знаком с их вкусами.

Я заказал блюдо из морепродуктов Pad Khi Mao, острую жареную лапшу с большим количеством овощей и отлично приготовленными креветками и мидиями. В завершение трапезы наш официант принес тарелку свежего нарезанного арбуза, который был идеальным легким послевкусием.

Я был так впечатлен цветом еды, а также тем, как раскрываются ароматы и так хорошо сбалансированы. Это был отличный культурный кулинарный опыт, разделенный с замечательной компанией и умным разговором.В следующий раз, когда я приеду, очень хочу взять с собой папу. Когда я был ребенком, он познакомил меня со множеством новых впечатлений от еды, и как взрослый я люблю возможность сделать то же самое для него.

После еды мы пошли через улицу к большому азиатскому продуктовому магазину. Я был шокирован тем, сколько времени мы проводили в магазине. Я никогда не думал, что у меня поблизости есть такой замечательный ресурс. Я готовлю несколько простых азиатских блюд, но особо не экспериментировал из-за отсутствия аутентичных ингредиентов. Моя бедная семья, которая занимается мясом и картошкой, в ближайшие месяцы не будет очень счастлива со мной.Я купил несколько острых и кислых ингредиентов для супа, но хотел бы вернуться позже, когда у меня будет время спланировать несколько приключений в азиатской кухне.

золотых рецептов с фото пальчиками без стерилизации с луком и маслом

Летом изобилие овощей и фруктов может порадовать зимой, если успеть запастись витаминными препаратами. А для того, чтобы обычные соленые огурцы, помидоры не мешали, предлагаем разнообразить домашние приготовления овощными салатами.Например, приготовить салат из помидоров, пошаговые рецепты которого с фото и видео найдете в нашей сегодняшней статье. Самый быстрый вариант — салат из красных помидоров с луком и растительным маслом без стерилизации. Несколько простых манипуляций и вкусный урожай на зиму готов! Также аппетитны салаты: из зеленых помидоров «пальчики оближешь», с огурцами, со сладким перцем и рисом, их желтыми помидорами, через мясорубку и т. Д. Рецепты массовые, и каждый из них легко можно улучшить, слегка слегка изменение состава специй или добавление нового ингредиента.Подробную инструкцию, как приготовить золотистый рецепт салата из консервированных помидоров, можно найти ниже.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму — пошаговый рецепт с фото

Салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации — заготовка, прямо скажем, на любителя. Не все могут оценить оригинальный и довольно пикантный вкус этого салата. Но он обязательно понравится тем, кто любит острый и слегка кислый кусочек помидора.Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму по пошаговому рецепту без стерилизации далее.

Необходимые ингредиенты для салата из зеленых помидоров без стерилизации на зиму

• помидоры зеленые — 3 кг
• перец болгарский — 1 кг
• морковь -1 кг
• лук -1 кг
• масло оливковое -1 стакан
• сахар -1/2 стакана
• белого уксуса — 1 и 1/4 стакана
• соли-3 ст. л.
• перец черный -1/2 ч.
• лавровый лист -5-6 шт.

Пошаговая инструкция рецепта салата с зелеными помидорами без стерилизации на зиму

1. Зеленые помидоры — это не какой-то помидор, а самые простые недозрелые плоды. Лучше всего брать салат из жареных недозрелых розовых помидоров или других мягких и сочных сортов. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
2. Морковь очистить и натереть на средней терке. Также можно измельчить его блендером.
3. Репчатый лук снимаем с шелухи, разрезаем пополам, а потом довольно крупно шинкуем.
4. Все овощи перелить в одну глубокую посуду и хорошо перемешать. Посолить и снова перемешать. Накройте крышкой или плотно оберните пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Именно поэтому начинать готовить этот салат удобнее всего с вечера.
5. По истечении указанного времени сок, который позволили съесть, нужно аккуратно слить в кастрюлю.
6. К овощному соку добавить оливковое масло, уксус и сахар. Хорошо перемешайте до полного растворения кристаллов сахара.
7. Теперь в емкость с маринадом высыпаем овощи. Добавьте перец и лавровый лист и перемешайте. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне полчаса после закипания.
8. Салат не забывайте при тушении помешивать, чтобы овощи не подгорели. Простерилизуйте баночки любым удобным способом и залейте в них свежеприготовленный горячий салат. Забивает крышки и переворачивает их, пока они полностью не остынут.

Салат из сладких помидоров на зиму «Облизывая пальцы» — рецепт по шагам

Несмотря на довольно противоречивое присутствие чистой сладости, следующий салат из помидоров на зиму в народе принято называть «Пальчики оближешь».«Этот салат получается довольно острым за счет чеснока и лука. О том, как приготовить оригинальный сладкий салат из помидоров на зиму« Пальцы лизать », читайте в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для сладкого салата с помидорами на зиму «Пальчики лизать»

• томаты сладких сортов — 1 кг
• Болгарский перец -1 кг
• лук репчатый — 0,2 кг
• чеснок — 0,1 кг
• масло растительное -1/2 стакана
• сахар -2 ст.л.
• соль -1,5 ст. л.

Пошаговая инструкция рецепта сладкого салата из помидоров на зиму «Пальцы лизать»

1. Помидоры по этому рецепту лучше всего подходят для сладких сочных сортов. Помидоры нужно промыть и нарезать кружочками средней толщины.
2. Удалите плодоножку и очистите семена и перегородки от болгарского перца. Нарежьте перец тонкими кольцами.
3. Лу и чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Сложите все овощи в одну глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль и растительное масло.Хорошо перемешайте и на среднем огне доведите до кипения.
5. После закипания овощи начнут давать много сока, поэтому готовить их на медленном огне следует 15-20 минут.
6. Готовый горячий салат разложить по стерильным банкам и закрыть консервным ножом.

Салат из желтых помидоров на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь» — рецепт пошаговый

Еще один вариант вкусного салата из помидоров на зиму без стерилизации из разряда «пальчики оближешь» можно приготовить из желтых помидоров.Чтобы салат стал ярче, рекомендуем добавить болгарский красный перец. Все подробности приготовления салата из желтых помидоров на зиму без стерилизации «Пальчики оближешь» в следующем рецепте.

Необходимые ингредиенты для салата с желтыми помидорами на зиму без стерилизации

• томаты желтые -1,5 кг
• Перец болгарский — 2-3 шт.
• лук репчатый — 250 гр.
• морковь — 250 гр.
• сахар -1 ст. л.
• соль -1 ч.

Пошаговая инструкция рецепта салата из желтых томатов без стерилизации «Пальцы лизать»

1. Помидоры мои и нарезать четвертинками.
2. У болгарского перца удаляем септы и семена, нарезаем тонкими полукругами.
3. Лук и морковь мелко нашинковать.
4. В большую кастрюлю положить помидоры, лук, сладкий перец, морковь. Солим и сахарим тщательно перемешать.
5. Ставим кастрюлю на медленный огонь, помешивая, варим около 1, 5-2 часа.За это время овощи должны сначала дать большое количество сока, а затем постепенно загустеть и закипеть.
6. Стерилизуйте банки в духовке при температуре 80-100 градусов в течение 10 минут. Готовый салат заранее расфасовать и закрыть крышками.

Салат из помидоров со сладким перцем на зиму без стерилизации — простой рецепт пошагово

Сочетание помидоров и сладкого перца можно назвать одним из самых удачных рецептов салатов на зиму без стерилизации.Эти овощи отлично дополняют друг друга по вкусовым качествам, а само приготовление выглядит ярко и аппетитно. О том, как приготовить вкусный салат с помидорами и сладким перцем на зиму без стерилизации по несложному пошаговому рецепту ниже.

Необходимые ингредиенты для салата с помидорами и сладким перцем без стерилизации на зиму

• помидоры -10 шт.
• Перец болгарский-12-14 шт.
• баклажаны -1 шт.
• масло растительное -1/2 стакана
• уксус -1/2 стакана
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок-5-6 зубчиков
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция салата из помидоров и сладкого перца на зиму без стерилизации

1. Все мои овощи. Баклажаны очистить, нарезать небольшими кубиками и залить чайной ложкой соли. Оставить на 20 минут — соль поможет убрать горечь с синевы.
2. Помидоры нарезаем небольшими кусочками и с помощью блендера превращаем их в пюре.
3. Болгарский перец очистить от внутренностей и нарезать тонкой соломкой.Лук и чеснок мелко нашинковать.
4. Соединяем все ингредиенты в одной емкости, добавляем соль и перец по вкусу. Вливаем растительное масло и ставим на медленный огонь до кипения.
5. После того, как масса закипит, добавить уксус и варить 15 минут.
6. Готовый салат упакован в стерильную тару и плотно закупорен крышками.

Самые вкусные салаты из помидоров и сладкого перца — рецепты на зиму пошагово

Домашние салаты из помидоров и сладкого перца считаются одними из самых вкусных заготовок на зиму, поэтому рецептов таких закусок множество .Например, в нашем следующем рецепте в салат с помидорами и перцем добавляется кабачок, что в корне меняет вкус и консистенцию этой заготовки. Один из самых вкусных рецептов салатов из помидоров и сладкого перца на зиму.

Необходимые ингредиенты для вкуснейшего салата с помидорами и сладким перцем на зиму

• помидоры -1,5 кг
• кабачки -1 кг
• Перец болгарский — 2-3 шт.
• репчатый лук -3 шт.
• чеснок — 100 гр.
• масло растительное — 75 мл.
• сахар -50 гр.
• соль -1 ст. л. с горкой

Пошаговая инструкция рецепта вкусного салата из помидоров и сладкого перца на зиму

1. Кабачок очищенный от кожуры и семечки. Нарезать мелкими кубиками, добавить растительное масло и сахар, хорошо перемешать. Смесь поставить на огонь и довести до кипения.
2. Помидоры нарезать кубиками и добавить к кабачкам, после того как последние будут кипятиться десять минут.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами. Перец следует очистить от семян и мелко нарезать.
4. Через десять минут добавить перец и лук. Во время варки необходимо перемешивать овощи, чтобы они не подгорели.
5. Добавить мелко нарезанный чеснок до последнего и варить еще пять минут.
6. Снять массу с тарелки и разлить по стерильным банкам, закатать.

Простой салат из красных помидоров и огурцов на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт

Приготовить салат из красных помидоров и огурцов на зиму без стерилизации просто и очень быстро.Главное условие — выбирать вкусные и сочные овощи, которые порадуют своими витаминами в середине зимы. Узнайте, как приготовить простой салат из красных помидоров и огурцов без стерилизации на зиму по следующему рецепту.

Необходимые ингредиенты для простого салата из помидоров и огурцов на зиму без стерилизации

• помидоры — 2 кг
• огурцы -2 кг
• лук — 0,7 кг
• чеснок — 5 зубчиков
• лавровый лист — 3-4 шт.
• яблочный уксус — 0,5 стакана
• масло растительное — 0,5 стакана
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• сладкий перец по вкусу

Пошаговая инструкция простого рецепта салата из красных помидоров с огурцами без стерилизации на зиму

1. Начинаем с приготовления маринада: смешиваем уксус, масло растительное, сахар, соль и сладкий перец. Смесь поставить на огонь и довести до кипения.
2. Огурцы и помидоры нарезаются в произвольном порядке.
3. Залить овощи горячим маринадом, хорошо перемешать и снова поставить на плиту. Варить на слабом огне полчаса.
4. Параллельно стерилизуем банки сухим способом (в духовке при 100 градусах). Залить крышки кипятком на 5 минут.
5. Поместите готовый салат в стеклянные банки и закройте их. Обязательно переверните вверх дном и оставьте под одеялом, пока оно не остынет.

Быстрый салат из помидоров на зиму через мясорубку — рецепт пошаговый

Когда не хватает времени приготовить заготовки из помидоров на зиму, а порадовать близких вкусными салатами, на помощь приходит рецепт через мясорубка.В принципе, вместо мясорубки можно использовать блендер, но тогда придется немного подождать, чтобы овощи сварились до нужной консистенции. О том, как приготовить быстрый салат с помидорами на зиму через мясорубку, по пошаговому рецепту ниже.

Необходимые ингредиенты для быстрого салата с помидорами через мясорубку на зиму

• помидоры — 2 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• перец сладкий — 1 кг
• морковь — 0,8 кг
• корень петрушки — 200 гр.
• зелень петрушки — 200 гр.
• масло растительное — 450 мл
• уксус — 250 мл
• перец горошек — 5-6 шт.
• гвоздики — 8 шт.
• соль — 1 ст. л.
• лавровый лист — 3 шт.

Пошаговая инструкция быстрого рецепта салата из помидоров через мясорубку на зиму

1. Через мясорубку по очереди пропускаем помидоры, морковь, лук. Все овощи кладем в глубокую кастрюлю и всыпаем соль, хорошо перемешиваем.
2. Корень петрушки очистить и натереть на мелкой терке. Зелень также мелко измельчается.
3. Добавьте к овощам петрушку (листья и корень), болгарский перец, лавровый лист и гвоздику. Вливаем подсолнечное масло, перемешиваем и отправляем на плиту примерно на час.
4. После закипания добавить уксус и варить на минимальном огне до загустения.
5. Готовый салат разлить по банкам, стерилизованным сухим способом. Забивает крышки и переворачивает их, пока они полностью не остынут.

Очень вкусный салат из помидоров, сладкого перца и риса на зиму — пошаговый рецепт

Хотите приготовить не просто салат на зиму, а полноценное блюдо, которое можно использовать и как гарнир к мясу, и как самостоятельную закуску? Тогда обязательно приготовьте на зиму вкуснейший салат из помидоров, сладкого перца и риса по следующему пошаговому рецепту. Помимо того, что этот салат из помидоров, перца и риса на зиму вкусный, он еще и мегасытный!

Необходимые ингредиенты для вкусного салата из помидоров, сладкого перца, риса на зиму

• помидоры — 1,5 кг
• рис — 0,5 стакана
• Перец болгарский — 0,5 кг
• морковь — 0, 5 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• сахар 50 гр.
• масло растительное — 200 мл
• уксус -50 мл
• соль — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция вкусного салата с помидорами, сладким перцем и рисом на зиму

1. Помидоры пройдемся через мясорубку, добавим соль, сахар и растительное масло. Сковороду с томатным соусом поставить на огонь и довести до кипения.
2. Морковь три, лук и болгарский перец мелко нарезать. Добавьте эти ингредиенты к помидорам примерно через 5-7 минут после того, как пюре закипит.
3. Убавить огонь и тушить 10 минут.
4. Добавить стакан сухого риса, хорошо перемешать и залить индейкой на 30-40 минут до готовности крупы.
5. За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
6. Горячий салат разлить по банкам, закрыть крышками и перевернуть до остывания.

Как приготовить салаты из помидоров на зиму с томатным соком «Золотые рецепты», шаг за шагом

Еще один вариант салата из помидоров с томатным соком на зиму, который стоит приготовить, относится к так называемым золотым рецептам , проверено временем и миллионами хозяек.Другими словами, каждая женщина должна знать, как приготовить такое вкусное блюдо на своей кухне. О том, как приготовить салаты из помидоров на зиму с томатным соком «Золотые рецепты» далее.

Необходимые ингредиенты для приготовления томатного салата на зиму с томатным соком «Золотые рецепты»

• помидоры — 2 кг
• томатная паста — 6-8 ст. л.
• вода — 2 л
• соль -2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• репчатый лук — 2-3 шт.
• чеснок — 5 зубчиков
• перец горошком

Пошаговая инструкция по приготовлению салата с помидорами и томатным соком «Золотые рецепты»

1. Томатную пасту разбавить водой, добавить сахар, соль и хорошо перемешать.
2. На среднем огне довести до кипения и варить 5-7 минут.
3. Помидоры нарезать четвертинками, лук мелко нарезать. Помидоры, лук, чеснок, перец и горошек разложить по стерильным банкам.
4. Горячим томатным соком залить подготовленные помидоры.
5. Банки с заготовками поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 10-15 минут.
6. Накройте крышками и перед остыванием заверните в теплую ткань.

Салат из помидоров на зиму с луком и растительным маслом, пошаговый рецепт с видео

Как приготовить еще один очень вкусный и простой салат из помидоров на зиму с луком и растительным маслом вы узнаете из следующего шага -шаговый рецепт с видео. Также можно приготовить этот салат из желтых или зеленых помидоров без стерилизации.Также при желании в рецепт можно добавить сладкий перец, рис, огурец или баклажаны, пропущенные через мясорубку. Все подробности приготовления зимнего салата из помидоров с луком и растительным маслом, которые можно отнести к вариантам «лизать пальцы» или золотым рецептам, читайте в следующем видео.

Огуречная икра на зиму через мясорубку

Проверенный рецепт кабачковой икры через мясорубку. Икру готовят тушением в эмалированной емкости.

Процесс приготовления

Пицца «заморская» икра — лакомство на все времена. Хороша икра с картофельным пюре и на ломтике хлеба. В моей копилке куча рецептов вкусной икры. Я недавно рассказывал, как приготовить яйца в духовке. Еще есть очень «вкусный и нежный» рецепт кабачковой икры с яблоками. Сегодня у меня на даче любимый кусок кабачка через мясорубку.

Огуречная икра на зиму через мясорубку получается с крупиночками, но от этого выигрывает в охлажденном виде.Времени на подготовку намного меньше обычного.

Итак, идем в сад за спелыми кабачками, а потом на кухню.

Использовать товары из списка. Вам потребуются большие кабачки, морковь, помидоры, подсолнечное масло, лук, чеснок, соль, болгарский перец, черный перец и уксусная кислота.

Хорошо промойте все овощи и обсушите. Очистите кабачки, морковь, чеснок и лук. Удалите болгарский перец из семян.

Морковь и лук перекрутить на мясорубке.Для удобства нарезать овощи небольшими кружочками, добавить подсолнечное масло. Поставьте емкость на плиту на средний огонь. Овощи должны пускать сок.

Перекрутите цукини, чеснок и болгарский перец. Добавьте к моркови.

Помидоры нарезать ломтиками, удалив посадочные места у цветоножек.

Из помидоров на мясорубке превратить в томатное пюре.

Добавьте пюре к уже имеющемуся ингредиенту, перекрученному на мясорубке.

Готовить икру через мясорубку можно в эмалированной тазике или сковороде. Подберите подходящую икру на получившееся количество икры. Меня наполнили полной трехлитровой кастрюлей. Варить яйца, не прекращая помешивания, не менее 2-3 часов на медленном огне. В процессе варки пену снимаем.

В вареную икру добавить соль и молотый перец. Продолжайте готовить еще 10 минут.

Добавьте уксусную кислоту и прокипятите икру еще 3 минуты.