Сложность: просто

Время приготовления:

PT1h2 час

Приготовление:

• Охлажденное сливочное масло натереть на терке

• Просеять в него муку

• Тщательно перетереть смесь пальцами (саблировать)

• В процессе смешивания всыпать соль и соду

• Творог размять толкушкой или вилкой, чтобы убрать крупную зернистость. Можно также использовать для этого блендер или мясорубку

• Добавить творог к тесту

• Быстро вымесить тесто до однородности. Тесто вымешивать не слишком долго, всего около 1-2 мин

• Замешанное тесто убрать в пакет и положить в холодильник на 30 мин

• Охлажденное тесто вынуть из пакета, присыпать мукой, слегка промять еще немного, чтобы выпустить из него лишний воздух и раскатать из него пласт толщиной около 3 мм

• Вырезать круглой формочкой или стаканом диаметром около 8 см заготовки для печенья

• Обрезки теста слепить, снова раскатать и нарезать кружочки еще

• Заготовки для печенья отложить в сторону

• В отдельной ёмкости смешать обычный сахар с ванильным сахаром

• Опустить каждый кружочек теста одной стороной в сахар, слегка придавить, сложить пополам сахарной стороной внутрь, еще раз опустить в сахар и еще раз сложить пополам, также сахарной стороной внутрь. Затем опустить сложенное вчетверо печенье в сахар только одной стороной. Это будет верхняя часть печенья

• Можно сделать два надреза по краю или оставить в виде сложенных четвертинок

• Выложить печенье на противень, застеленный ковриком или обычной пекарской бумагой. По желанию присыпать печень сверху корицей

• Выпекать печень в заранее разогретой до 180 С духовке около 20 мин до легкого подрумянивания, учитывая особенности своей плиты

• Переложить печенье на блюдо после остывания

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Печенье Гусиные Лапки из творога: рецепт от 8 Ложек.ру

Дорогие друзья, делюсь с вами рецептом очень вкусного творожного печенья. Тесто получается очень нежным, воздушным, слоеным внутри. Чтобы все получилось, важно соблюдать температурный режим духовки. При 210 градусах из печенья быстро выпарится влага, поэтому оно хорошо пропечется и приобретет правильную структуру. Если температура будет ниже, печенье может остаться сырым внутри и плохо поднимется.

Вспомнив про этот рецепт, я решила приготовить на его основе печенье Гусиные Лапки из творога. Получилось просто отлично! Если ваши дети не любят творог, это отличный способ изменить их мнение в лучшую сторону. Яйцо в тесто добавлять не нужно, выпечка и так получается очень мягкой, с хрустящей корочкой сверху.

Ингредиенты:

• 400 г творога жирностью 5%
• 300 г пшеничной муки
• 200 г сливочного масла
• 10 г разрыхлителя
• 6-7 ст. л. сахарного песка

Как приготовить печенье Гусиные Лапки из творога:

Сливочное масло порежем на небольшие кусочки. Переложим его в сухую посуду и поставим нагревать на плиту или в микроволновую печь.

Растопим масло и оставим его на некоторое время, чтобы оно немного остыло.

В глубокую посуду переложим творог средней жирности.

Добавим к нему растопленное сливочное масло, соблюдая рецепт печенья Гусиные Лапки с фото.

С помощью погружного блендера перебьем смесь в однородную густую массу.

Далее введем в тесто разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Последнюю лучше добавлять частями, так как количество муки может изменяться в зависимости от жирности творога и сливочного масла.

Затем перемешаем тесто до однородности, разделим на две части и завернем его в целлофановые пакеты или пищевую пленку. Отправим тесто на 1 час в холодильник, чтобы оно остыло и с ним стало легче работать.

Отрежем от теста небольшой кусочек. Раскатаем его на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной в 3 миллиметра. Вырежем из теста круги диаметром 10 сантиметров, как того требует рецепт печенья из творога Гусиные Лапки.

Обмакнем в сахар круглую заготовку с одной стороны.

Затем свернем заготовку напополам так, чтобы сахарная сторона оказалась внутри. Снова обмакнем полукруг из теста в сахар.

Сложим заготовку сахаром внутрь. Обмакнем ее в сахар только с одной стороны.

Теперь прижмем края заготовок вилкой, чтобы во время выпекания печенье хорошо держало форму. К тому же так выпечка еще больше напоминает гусиную лапку.

Таким образом сформируем все творожное печенье Гусиные Лапки. Выложим его сахарной стороной наверх на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

Отправим печенье Гусиные Лапки из творога в разогретую до 210 градусов духовку и будем выпекать его 10-15 минут до аппетитного золотистого оттенка.

Оставшееся тесто вернем в холодильник, чтобы оно не нагревалось, пока печется первая партия печенья. Когда первый противень печенья будет готов, сформируем остальное печенье и испечем его до готовности. Готовое печенье Гусиные Лапки из творога переложим в сухую посуду и оставим остывать.

Будем подавать наше печенье Гусиные Лапки с чаем, молоком или кофе.

Приятного аппетита!

5 / 5 ( 14 голосов )

Печенье «Гусиные ножки» с творогом

Вкусное печенье с творогом, известное как Тварог, с интересным названием. Своей слоистой текстурой они действительно напоминают французскую выпечку, но также напоминают мне полированные блины с начинкой из творога, которые всегда уносят меня домой.

Я считаю, что название произошло от их внешнего вида и делает их веселыми и веселыми.Они довольно популярны, и многие люди в Польше думают о своем детстве, когда их едят. У меня нет этих воспоминаний, потому что я познакомился с рецептом совсем недавно, но я их абсолютно обожаю. Это небольшие печенья на один или два укуса, которые просто исчезнут в мгновение ока.

Я делал разные рецепты из этого печенья, но мне пришлось добавить немного ванильного сахара с настоящим ванильным экстрактом и сахарной пудрой, чтобы сделать их немного слаще, так как мне нравится сочетание творожного сыра с ванилью, и у меня есть немного более сладкий зуб.

Как обычно, отправляю вас в ближайший к вам магазин полиролей за основным компонентом — сыром. Twaróg (творожный сыр) очень популярен в Польше. Мы любим его отдельно с йогуртом и джемом или медом, с крепами, в качестве намазки к хлебу с редисом и огурцом или просто с гречкой. Я был удивлен, увидев его в местных магазинах, таких как Asda или Lidl.

Печенье «Гусиные лапки» с творогом

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 20 минут

Десертный курс

Польская кухня

• 2 стакана простой муки
• 250 г творога
• 200 г несоленого масла
• 2 яичного желтка
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 12 г ванильного сахара

• Холодное масло нарезать кубиками и выложить в большую миску с просеянным через сито сыром, яичным желтком, ванильным сахаром, мукой и сахарной пудрой.Смешайте все ингредиенты руками и замесите тесто, пока оно не станет однородным и гладким.

• Поставить в холодильник на 30 мин. По прошествии времени охлаждения начинайте раскатывать тесто на рабочей поверхности, обильно присыпанной мукой. Это тесто довольно липкое, поэтому при необходимости не бойтесь добавить больше муки. Также можно делать это по частям. Скажем, 1/3 теста за раз. Раскатайте его как можно тоньше, толщиной не более 0,5 см.

• Разогрейте духовку до 180 ° C, без вентилятора.

• С помощью круглого ножа или большого стакана вырежьте формы из теста. Дважды сложите каждый круг пополам, чтобы получился округлый треугольник. Продолжайте, пока все тесто не будет готово.

• Положите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой с антипригарным покрытием, оставив между ними некоторое пространство. Смажьте каждое печенье взбитым яйцом и посыпьте сверху сахаром. Поставить в духовку и выпекать 15-18 мин. Я обычно запекаю булочки, так как у вас должно получиться около 64 печенек.

• Наслаждайтесь свежим в тот же день. Храните в герметичном контейнере, если хотите сохранить на вторые сутки.

Ключевое слово сыр, Печенье, Творог, Десерт, Польский

рецептов. Как приготовить творожное печенье

Присыпанное сахаром печенье «Гусиные лапки» в детстве было неизменным атрибутом чаепития, и сегодня многие хозяйки ищут тот же рецепт, что и бабушкины, чтобы хоть ненадолго вернуться в детство.

Сделать гусиные лапки несложно — замешивать тесто может каждый, и нужен минимальный набор продуктов. Если вы хотите немного оживить классический рецепт, то вот вам абрикосовое и лимонное печенье.

Устройте себе вечеринку, испеките печенье и проведите вечер с приятной ностальгией. Чашка ароматного чая и творожное печенье «Гусиные ножки» помогут окунуться в воспоминания.

Творожное печенье «Гусиные лапки»

Это сахарное печенье тает во рту.Попробуйте нежную, слегка хрустящую выпечку. Выбирайте качественный творог с высоким процентом жирности, чтобы тесто получилось пышным. Творог по-деревенски идеален.

Состав:

• 350 гр. мука;
• 200 гр. творог;
• 200 гр. Сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванилина.

Приготовление:

1. Измельчить холодное масло с творогом.У вас должна получиться рассыпчатая крошка.
2. Просейте муку. Смешайте его с ванилью и разрыхлителем.
3. Добавить муку в творожно-масляную смесь.
4. Замесить тесто руками. Он должен быть однородным. Сформируйте шар. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на час.
5. Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм.
6. Вырежьте кружочки фигуркой или стаканом.
7. В миску насыпать сахар. Обвалять каждый кружок с обеих сторон сахаром.
8. Сложите круг пополам, а затем пополам.У вас должны получиться треугольники. Прижмите их пальцем к краю, чтобы «ножки» не раскрылись.

Гусиные лапки с абрикосовым вареньем

Небольшое количество варенья разнообразит вкус и сделает его интереснее. Печенье довольно сладкое, поэтому не обваляйте его сильно в сахаре.

Состав:

• 350 гр. мука;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 100 г Сахара;
• 200 гр. творог;
• 100 г сливочного масла;
• щепотка ванилина;
• 150 гр.абрикосовый джем.

Приготовление:

1. Измельчить холодное масло с творогом. У вас должна получиться рассыпчатая крошка.
2. Просейте муку. Смешайте его с ванилью и разрыхлителем.
3. Добавить муку в творожно-масляную смесь.
4. Замесить тесто руками. Он должен быть однородным. Сформируйте шар. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на час.
5. Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм.
6. Вырежьте кружочки фигуркой или стаканом.
7. Если варенье получилось достаточно густым, взбейте его миксером.
8. Поместите немного варенья в центр каждого круга. Оптимальное количество — крупная увесистая горошина. Когда вы складываете лепешку пополам, варенье растекается, поэтому его не должно быть слишком много, иначе оно вытечет из теста.
9. Если у вас кондитерский мешок, из него удобнее выдавливать варенье.
10. Сложите круг пополам, а затем пополам. У вас должны получиться треугольники. Слегка надавите рукой. Углы защипывать не нужно — варенье будет удерживать края печенья.
11. Посыпать заготовки сахаром.
12. Выпекайте печенье при 180 ° C в течение 30 минут.

Печенье без творога

Казалось бы, печенье без творога теряет «изюминку» и полностью меняет вкус. На самом деле кефир делает тесто еще нежнее, а печенье становится мягче и приобретает сливочный вкус.

Состав:

• 500 гр. мука;
• 150 мл. кефир;
• 180 г сливочного масла;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• 100 г Сахара;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Остывшее масло натереть на крупной терке.
2. Добавьте просеянную муку. Оба ингредиента измельчить до крошки.
3. Яйца взбить с сахаром. Вылить в крошку.
4. Добавить разрыхлитель, немного посолить. Влить кефир.
5. Замесите тесто руками и дайте постоять в холодильнике на час.
6. Раскатать пласт толщиной 3 мм.
7. Вырежьте кружочки стаканом или фигуркой.
8. В тарелку насыпать сахар.Каждую лепешку обвалять с двух сторон. Дважды сложите их пополам, чтобы получились треугольники.
9. Положить на противень. Выпекать полчаса при 180 ° С.

Гусиные лапки с лимоном

Вы также можете приготовить это печенье с маргарином, но только купите хороший продукт, который позволит тесту подняться во время выпечки. Цитрусовый вкус и аромат сразу поразят ваших гостей.

Состав:

• 350 гр. мука;
• 100 г маргарина «Домашний»;
• 100 г Сахара;
• 150 гр.лимонное варенье;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 180 г творога;
• 30 гр. цедра лимона.

Приготовление:

1. Охлажденный маргарин порубить ножом. Измельчить в крошке с творогом.
2. Просейте муку. Смешайте с разрыхлителем. Смешайте с творогом и маргарином.
3. Разбейте яйцо в тесто. Размешивать. Добавьте цедру лимона. Замесить тесто руками. Убрать в холодильник на час.
4. Вынуть тесто и раскатать его в пласт толщиной 2-3 мм.
5. Если варенье получилось густым, взбить миксером.
6. Вырезать кружки из теста стаканом. Обвалять каждую в сахаре и в центре выдавить немного лимонного джема. Постарайтесь не переборщить, иначе варенье растечется и печенье не будет выглядеть эстетично.
7. Сложите лепешки пополам. Снова сверните. У вас получатся треугольники. Слегка надавите рукой.
8. Выпекать полчаса при 180 ° С.

Это простое и вкусное печенье станет любимым лакомством вашей семьи. Вам понадобится минимальный набор продуктов. Если приготовить тесто заранее, вы сможете приготовить печенье за ​​считанные минуты.

Многие с детства помнят вкуснейшее печенье с необычным названием «Гусиные лапки». Сладкое блюдо приобрело популярность еще с советских времен, отличается простотой приготовления и небольшим количеством ингредиентов. Печенье по-прежнему актуально, заботливые хозяйки балуют им дом и хранят традиции русской кухни.

Польза и вред блюда

Благодаря нежному и хрустящему вкусу лакомство нравится как взрослым, так и детям. Печенье «Гусиные лапки» полезно для организма, это связано с наличием творога, который является важным ингредиентом. Молочный продукт богат не только полезными витаминами, но и минералами.

Небольшое количество блюда не навредит организму, но если съесть много печенья, это скажется на общем состоянии внутренних органов … Наличие жира увеличивает калорийность продукта, поэтому не злоупотребляйте Это.

Сложность и время приготовления

Печенье «Гончие лапки» приготовить несложно, оно готовится легко и быстро. Процесс создания теста занимает от 10-15 минут, кроме того, полуфабрикат находится в холодильнике 20-30 минут, затем 15 минут уходит на формирование изделий. Всего на запекание уходит около получаса. В итоге общее время приготовления сладкого блюда составляет 1 час 30 минут.

Приготовление пищи

Все ингредиенты для кулинарного блюда готовить тщательно:

• творог размять или пропустить через блендер до однородной массы, продукт использовать без комков; №
• понадобится мука пшеничная и желательно высшего сорта, ее хорошо несколько раз просеять, это рекомендуется для обогащения кислородом и великолепия продукта;
• масло сливочное или маргарин свободное для выпечки из упаковочного материала, слегка замесить; №
• сахар-песок желательно просеять для удаления лишних примесей и комков; №
• Яйца тщательно вымыть, протереть и перелить в отдельную чистую посуду, при необходимости отделить белок от желтка;
• Соду рекомендуется гасить в уксусе для придания пышности изделиям.

Как приготовить печенье «Гончие лапки»

1. Измельчите масло или маргарин на крупной терке. Муку просеять и добавить к ингредиенту, все измельчить до крошки.
2. Творог измельчить вилкой и превратить в однородную массу, смешать с яйцом, содой и солью. Добавьте к этим ингредиентам маргарин и муку.
3. Тесто должно быть мягким, после обертывания фольгой поставить в холодильник на 1 час.
4. По истечении времени достать из холодного места, раскатать тонким пластом и вырезать формы в стакане, можно делать обычные коржи руками.
5. Посыпать сахаром одну сторону полуфабриката и сложить пополам, начав внутрь. Снова обмакнуть сложенный продукт в сахар и соединить пополам. Перед тем, как выложить на противень, снова посыпьте начинкой.
6. Сделайте из формочки лапки, для этого скругленную сторону разрежьте на одинаковые полоски, всего у вас получится 3-4 надреза.
7. Разогрейте духовку и раскатайте продукт при температуре 180-190 градусов не менее 25 минут. Готовые бисквиты увеличивают форму и приобретают золотистый цвет.

Ингредиенты Порции

Для приготовления печенья «Гончие лапки» потребуются следующие компоненты:

• творог средней жирности — 200 г;
• мука высшего сорта — 2-3 стакана;
• масло сливочное — 200 г;
• сахар — 0,5 стакана;
• яйцо — 1 шт .;
• сода — 0,5 ч.

Количество комплектующих рассчитано на 50 штук полуфабрикатов. Этого хватит на компанию малышей, а также на вечерний чай в домашних условиях.

Пошаговое приготовление с фото

1. Замороженное сливочное масло быстро перемалывается на терке.
   
2. Смешать измельченное масло с творогом.
   
3. К ингредиентам всыпать муку и приготовить однородную массу.
   
4. Добавить яйцо к смешанным ингредиентам вместе с гашеной содой и тщательно измельчить.
   
5. Необходимо замесить крутое тесто, поэтому достаточно присыпать мукой. Многое зависит от творога, он бывает и сухим, и влажным.Готовое тесто обернуть фольгой, затем поставить в холодильник до 30 минут.

6. Раскатайте из охлажденного теста тонкую лепешку, толщина не должна превышать 0,3-0,5 см. Из стакана или кружки вырежьте кружочки.

7. Выложите приготовленный сахар на плоскую тарелку и обмакните одну сторону продукта.

8. Сложите кружку пополам, сахарная сторона должна быть внутри, получившийся полукруг присыпьте сахаром и сложите.
   
9. Обмакиваем верх четвертой части полуфабриката в сахар.
   
10. Формованные полуфабрикаты выложить на противень, застеленный бумагой, предназначенной для выпечки.
    

Сначала запечь печенье «Гончие лапки» в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут, затем довести до готовности 10 минут при температуре 160 0 С.

Пищевая ценность

В 100 г продукта:

• Белки — 10,15 г
• Жиры — 20,56 г
• Углеводы — 53,36 г.
• Энергетическая ценность — 350.64 ккал.

Варианты приготовления

В дополнение к перечисленным ингредиентам на усмотрение хозяйки добавляют изюм, а также грецкие орехи в измельченном виде. Вы можете окунуть печенье в глазурь, но сырье не должно содержать сахара и растительного масла.

Без творога

Изысканный десерт можно приготовить без основного ингредиента — творога. Рецепт сразу поменяют, вместо молочного компонента используйте майонез, на порцию потребуется 200 г продукта.Кроме него вам понадобится маргарин — 200 г, 2,5 стакана просеянной муки, 2 больших яйца, 2/3 десертной ложки столового уксуса и 1 большой стакан сахара. Приготовьте тесто по основному рецепту.

семимильными шагами

Для приготовления печенья вам понадобится набор из следующих компонентов:

• 50 г свежих дрожжей;
• 1 стакан теплой воды;
• 1 стакан сахара;
• 1 пачка сливочного масла или маргарина;
• 600 г муки.

Правила приготовления:

Через мясорубку

Приготовить тесто по одному из вышеперечисленных рецептов, а затем пропустить охлажденным через мясорубку.Заранее застелить противень бумагой для выпечки, выложить готовые изделия на поверхность и выпекать 15-18 минут, до румяной корочки.

Видео-рецепт

• Творог средней жирности идеально подходит для приготовления творожного теста, а готовое печенье будет иметь нежный вкус.
• В готовом продукте будет выделяться сильно натертый творог. Для измельчения подойдет обычная вилка, а также блендер, а можно пропустить через мясорубку.
• Готовые «ножки» станут мягкими после добавления желтков вместо цельных яиц.
• Готовое нужно поставить в холодное место, благодаря холоду ингредиент получится эластичным, а полуфабрикаты легко получатся.
• Для того, чтобы изделия при выпечке приобрели великолепный вид, муку необходимо несколько раз просеять.

Рецепт, который я недавно показал. В отличие от печенья Треугольники, в Гусиных лапах (меньше масла, есть яйцо, тесто в холодильнике 30 минут, меньше муки, разрыхлителя вместо соды), к тому же печенье лепится в процессе лепки (манипуляция вилкой это просто находка!).С этим рецептом я еще раз убедилась, что творожная выпечка великолепна, это моя. Печенье очень понравилось, мягкое, аромат не передать словами!

Для приготовления печенья «Творожные гусиные лапки» приготовьте: творог, масло сливочное, яйцо, пшеничную муку, разрыхлитель, сахар.

Соединить мягкий творог, холодное масло из холодильника (натертое на крупной терке) и одно маленькое яйцо … Все это перемешать ложкой.

В творожную массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Замесите творожное тесто ложкой, затем вручную скатайте его в шар, заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Затем тесто разделить на несколько частей. Возьмите одну часть теста, раскатайте, всыпав муку (муки используйте столько, сколько нужно, чтобы тесто не прилипало ни к скалке, ни к столу, но не забивали тесто) и вырезаем круглыми заготовки со стаканом большого диаметра.

Теперь сделайте ПОЧТИ то же самое, что и в случае с, а именно: положите кружок теста одной стороной в сахар и слегка придавите ладонью так, чтобы сахар прилипал (1 и 2), сложите его пополам внутрь вместе с сахарной стороной (3), затем обмакните в сахар с одной стороны (4), затем сложите печенье пополам сахарной стороной внутрь и окуните в сахар (5), прижмите середину печенья (6) вилкой, снимите вилку, и вы увидите полосатый узор (7) — благодаря этой процедуре печенье будет сохранять форму при выпекании и будет иметь вид ножек (гусиные или утиные :)).

Таким же образом сформируйте печенье из всего количества теста (всего у меня получилось 18 «ножек»). Выпекать «творожные ножки» в разогретой духовке (180 градусов 30 минут).

Крутые печенья «Гусиные лапки», и вы сможете побаловать себя любимыми.

Приятного аппетита!

Сладкое хрустящее печенье «Гусиные лапки» из творога — лакомство с детства. Помимо нежного вкуса, к основным его достоинствам можно отнести простоту приготовления.С таким рецептом сможет справиться даже неопытный повар.

Состав: яйцо крупное, сливочное масло 70 г, творог мягкий 230 г, мука высшего сорта 280 г и немного для раскатки, мелкое. ложка разрыхлителя, 5-7 ст. ложки сахара.

Идеальное угощение к чаю, которое можно взять с собой в дорогу или отдать детям в школу.

1. Мягкий творог в сочетании со сливочным маслом. Для этого его следует оставить на холоде, чтобы компонент хорошо застыл. Далее продукт натирается на крупной терке.
2. Вливает еще и сырое яйцо … Масса хорошо перемешивается.
3. Заливается мука с разрыхлителем. Эти ингредиенты необходимо предварительно просеять.
4. После очередного перемешивания массу вручную собирают в шар и на полчаса убирают в прохладу.
5. Затем тесто раскатывают с небольшим количеством муки, вырезают из него стаканом заготовки.
6. Кружку теста одной стороной кладут в сахар, затем складывают пополам и, наконец, треугольником.В середине заготовки вилка оставляет следы — имитирующие перепонки гусиных лапок. Верхняя часть снова обмакивается в сахар.

Лакомство выпекается около получаса в хорошо разогретой духовке.

Рецепт без яиц

Состав: творог средней жирности 220 г, масло сливочное целое, разрыхлитель 12 г, мука просеянная 280 г, сахар-песок примерно.

1. Масло растапливается в паровой бане и немного охлаждается.Не должно быть слишком жарко. К нему отправляется творог, протертый вилкой. Ингредиенты смешиваются с помощью ручного блендера.
2. Мука с разрыхлителем постепенно вводится через сито. Разминается эластичная мягкая масса. Она уходит на 30-40 минут в прохладу.
3. Далее тесто раскатывается и стаканом вырезаются кружочки. Каждый кусок обмакивают с одной стороны в сахар, складывают треугольником и снова погружают в тарелку с песком. Тесто нужно хорошо отжать, чтобы оно не раскладывалось при выпечке. Вилка прижимает одну кромку заготовки.

Сладкое творожное печенье без яиц выкладывается на противень с пергаментной бумагой и выпекается в хорошо разогретой (до 210 градусов) духовке всего 10-12 минут.

Творог «Гусиные лапки» с корицей

Состав: полпачки сливочного масла, 320 г цельнозерновой муки, 160 г сахара-песка, щепотка мелкой соли, 330 г творога жирного, ванильный экстракт по вкусу. , 1 малая. ложка разрыхлителя, немного корицы по вкусу.Подробный пошаговый рецепт творожного угощения с корицей опубликован ниже.

1. Первый шаг — растереть творог со сливочным маслом до однородной консистенции. Вы можете сделать это обычной вилкой или использовать ручной блендер.
2. Масса присыпана разрыхлителем, корицей. На этом этапе вы можете добавить ванильный экстракт или обычный ванильный сахар. Допускается использование других любимых хозяйкой специй.
3. Высыпается просеянная мука.
4. Осталось замесить эластичное и очень мягкое тесто. Он не должен растекаться по столу, но при этом его будет очень легко вымешать и придать правильную форму.
5. Массу округляют руками, заворачивают в пищевую пленку и отправляют остывать на полчаса.
6. Охлажденный шар делится на несколько частей, каждая из которых тонко раскатывается. Толщина слоя должна быть не более 0,5 см.
7. Из теста стаканом выдавливаются ровные кружочки, которые с одной стороны обмакиваются в сахарный песок и складываются пополам.Далее из заготовок формируется треугольник, одна сторона которого также погружена в сахар. Вилкой на этой детали делается узор, напоминающий лапки гуся.
8. Печенье кладут на противень, застеленный пергаментом. Далее будущий десерт отправляют в хорошо разогретую духовку примерно на 20 минут.

Очень вкусно подавать лакомство с холодным молоком. При желании во время заворачивания тестовых заготовок в них можно поместить любую начинку — например, орехи или ягоды.

Вкусное и хрустящее печенье из детства

Состав продуктов: творог стандартная пачка (жирность 9%) 1,5 ст. мука первого сорта, половина мелкая. ложки разрыхлителя, щепотка ванильного сахара и стакан обыкновенного песка, полпачки жирного масла.

1. Подождите, пока масло слегка не размягчится при комнатной температуре, и переложите его в одну миску с творогом.
2. Мука, ​​просеянная с ванильным сахаром и разрыхлителем, отправляется в будущее тесто.
3. Объединенные ингредиенты измельчаем ножом в мелкую крошку.
4. Далее тесто замешивают, скатывают в плотный шар, перекладывают в пакет и ставят в прохладное место примерно на 90 минут.
5. Остывшая масса раскатывается в колбасу. Из него вырезают небольшие кусочки, каждый из которых вымешивают в тонкую лепешку. Заготовки с одной стороны погружают в сахар, затем складывают треугольниками и тоже присыпают песком.
6. Вилкой придавите форму, чтобы создать узор, напоминающий гусиные лапки.
7. На противне, застеленном бумагой для выпечки, готовится угощение не более 20 минут. За это время он должен хорошо подрумяниться и увеличиться в размерах.
Жирность творога в целом значения не имеет. Но не стоит выбирать обезжиренный диетический продукт или слишком жидкий. Творог для этого печенья должен содержать минимум сыворотки.

Мука для печенья используется только после предварительного просеивания. Добавлять нужно постепенно, чтобы не «забивать» тесто.

Улучшить вкус угощения помогут различные специи.Например, вы можете использовать корицу, звездчатый анис, кардамон.

Chez Maximka: Творожно-сырное печенье

Творожно-сырное печенье
Ингредиенты:
250 г творога
200 г холодного сливочного масла, тертого
300 г + саморазрыхляющая мука
1/2 ч.л. разрыхлителя
100 г сахарной пудры (или меньше)
1 яичный желток

Натереть на терке очень холодное масло прямо из холодильника и смешать с творогом. Добавьте муку, разрыхлитель, сахарную пудру и яичный желток. Хорошо перемешайте руками. Продолжайте, копайте и месите.
Раскатайте его в один большой кусок теста и поместите миску с тестом, накрытым полотенцем, в холодильник как минимум на полчаса.
Выньте тесто и разделите его пополам, так как его будет легче раскатать скалкой до толщины около 5 мм. Когда вы раскатываете тесто, посыпьте поверхность большим количеством муки. Вырежьте круги с помощью формочки для печенья, лепешек или даже стакана. Скатайте все остатки вместе и вырежьте как можно больше кругов.
Сложите каждый круг пополам, затем снова сложите пополам.

Гусиные лапки. Творожное печенье «Гусиные лапки.

Выпечка из творожного теста, полюбившаяся многим хозяйкам. И не зря. Мучные изделия, в состав которых входит творог, обладают особой мягкостью, неповторимым молочным ароматом и долго не черствят.Кроме того, они очень полезны благодаря своему основному ингредиенту — творогу. Творожное печенье особенно уважают молодые мамы, ведь не все дети любят творог, а на десерт с удовольствием его едят и просят еще!

Пищевая ценность творога

Печенье «Гусиные лапки»

Ингредиенты для выпечки:

• творог — 500 г;
• масло сливочное (маргарин) — 250 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 500 г;
• соль — щепотка;
• сода — 1 ч. Л. (Тушить уксусом).

Этапы приготовления:

1. Маргарин натереть на крупной терке. Добавьте просеянную муку и вымесите ингредиенты руками до появления крошек.
2. Творог хорошо порубить вилкой, добавить яйца, соль и соду, предварительно гашенные. Смешать с маргарином и мукой.
3. Замесите мягкое тесто, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.Если вдруг ваша заготовка дольше останется на холоде — ничего страшного. Вы даже можете приготовить его вечером, а утром достать и начать формировать печенье.
4. На следующем этапе нужно сделать из теста круглые заготовки. Для этого его можно тонко раскатать (3-4 мм) и нарезать специальной формочкой или стаканом (как для вареников). Если не хотите морочиться с катанием, отщипните от обычного шарика теста небольшие одинаковые шарики и месите в руках, лепя лепешки.
5. Одну сторону заготовки нужно обмакнуть в сахар, сложить пополам, чтобы сахар оказался внутри.Снова обмакиваем в сахар, всыпаем внутрь присыпкой. В результате у вас должен получиться сектор (круг, сложенный в четыре раза). В последний раз обмакиваем в сахар и кладем на противень, предварительно застеленный пергаментом, так, чтобы сахар был сверху. Описание получилось длинным, но сам процесс очень простой и быстрый.
6. Чтобы тестовые заготовки превратились в лапки, сделайте небольшие надрезы по закругленной стороне сектора (3-4 надреза). Или возьмите вилку и сделайте отпечатки кончиками зубцов.
7. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180–190 ° C, примерно 25 минут.Печенье поднимается и становится золотисто-коричневым.

Из этого количества продуктов получается примерно 50 «гусиных лапок». Достаточно, чтобы угостить компанию детей на детском празднике или просто выпить чаю с семьей. Привлекайте детей к лепке гусиных лапок, они будут в восторге!

Секреты творожного теста

1. Для приготовления творожного теста лучше взять творог средней жирности, тогда печенье получится нежнее.
2. Чем лучше измельчите творог, тем меньше он будет заметен в готовой выпечке. Если не любите крупу, тщательно измельчите ее вилкой, в блендере или пропустите через мясорубку.
3. Чтобы «ножки» были еще мягче, вместо яиц можно взять желтки.
4. Обязательно охладите готовое тесто в холодильнике. Это придаст ей эластичность и облегчит дальнейшую работу по формированию изделий.
5. Не помешает хорошо просеять муку, чтобы изделия при выпечке хорошо поднимались и были пышными.

Что может быть лучше сладкого, хрустящего, свежего печенья? Только печенье, которое не только вкусно, но и очень полезно! Творожное печенье «Гусиная лапка» — это именно то, что вам нужно. Оно богато полезными витаминами, микроэлементами творога и пшеницы, а рецепт приготовления теста настолько прост, что на это уйдет не более 20 минут.

Взрослые и дети любят печенье «Гусиные лапки». Его можно приготовить к школьному чаю, к завтраку и если нужно угостить внезапно пришедших гостей.Рецепт состоит из обычных, удобных продуктов. При желании в тесто можно добавить толченые орехи, мак, мелко нарезанные сухофрукты и шоколад.

Особый вкус печенье «гусиные лапки» приобретает при добавлении различных кондитерских специй, таких как корица, мускатный орех, ванилин, кокосовая стружка, цедра лимона или апельсина. Чтобы удивить детей, тесто можно подкрасить пищевым красителем … Разноцветное нежное печенье непременно получит успех.

Рецепт печенья состоит из следующих ингредиентов:

• 200 г сливочного масла или маргарина для выпечки
• Творог 200 грамм
• 2 стакана муки (около 400 граммов)
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки ванильного сахара
• Мешочек для разрыхлителя теста
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки чистой воды

Маленькие секреты

Перед тем, как приступить к приготовлению печенья «Гусиные лапки», следует познакомиться с маленькими секретами, которые сделают рецепт еще проще.Сначала масло или маргарин нужно как следует заморозить. Во-вторых, выбирая творог, стоит обратить внимание на то, что от него будет зависеть сочность печенья.

Если использовать нежирный пастообразный творог, печенье получится более сухим и хрустящим, чем при приготовлении с жирным зернистым творогом. Жирный фермерский творог сделает печенье густым и сочным, но его нужно протереть через мелкое сито. Также необходимо будет просеять муку через сито, чтобы она пропиталась воздухом.

Приготовление теста

Когда все нюансы учтены, можно приступать к приготовлению рецепта. Замороженное масло нужно быстро натереть на крупной терке, переложить в таз. Добавьте тертый творог, немного обычного и весь ванильный сахар, туда же просеянную муку. И последнее, но не менее важное: в будущее всыпать разрыхлитель. Все ингредиенты необходимо не только перемешать, но и измельчить.

Лучше всего начать с деревянной лопаточкой, чтобы продукты смешались, и продолжайте месить чистыми руками.Если правильно следовать рецепту, у вас должна получиться своего рода жирная крошка. После того, как такой результат будет достигнут, можно добавлять яичные желтки, а также холодную чистую воду.

Тесто нужно месить до тех пор, пока оно не перестанет рваться, расслоиться и не превратится в однородную, гладкую, атласную массу. Если есть свободное время, то при тестировании следует дать возможность отдохнуть. Оберните пищевой пленкой или положите в полиэтиленовый пакет и поставьте в прохладное место на полтора часа. Но если времени мало, можно сразу переходить к созданию файлов cookie.

Создание гусиных лапок

Для формования печенья тесто нужно раскатать и нарезать кружочками. Для этого рабочую поверхность присыпьте мукой. Немного сморщите тесто в руках, чтобы оно привыкло к теплу и стало более пластичным. Затем раскатайте тесто в пласт, толщина которого не должна превышать 6 мм.

С помощью формы, присыпанной мукой, вырежьте кружочки диаметром примерно 8 см. Если плесени нет, можно использовать любую посуду: кружку, широкий стакан, стакан.Соберите остальное тесто, снова раскатайте и также вырежьте кружочки. Повторяйте эту процедуру, пока не закончится тесто.

Насыпьте сахар в плоскую тарелку. Каждый кружок обмакиваем в сахар, чтобы песчинки с одной стороны прилипали к тесту. Сложите круг пополам, снова обмакните в сахар и снова сложите. Таким образом, у вас должны получиться треугольники с сахарной начинкой. Сверху печенья посыпать сахаром. Украсить гусиные лапки можно как угодно. Рецепт предлагает создать волнистый край, сделать надрезы или оставить как есть.

Выпечка и сервировка

Запечь гусиные лапки нужно в разогретой до 180-190 градусов духовке. Чтобы печенье не прилипало к противню и не теряло привлекательный вид, его следует застелить бумагой для выпечки. Время выпечки подбирается индивидуально, в зависимости от размеров духовки и количества печенья. Как правило, достаточно получаса. Но необходимо следить за выпечкой, чтобы не пересохнуть.

Одно из достоинств печенья — то, что оно одинаково вкусное, горячее и охлажденное.Так что можно не ждать, пока остынет, а сразу же браться за угощение.

Видео рецепт приготовления печенья «Гусиная лапка»

Быстрое, простое и вкусное Печенье «гусиные лапки» , которое легко приготовить вместе с детьми. В частности, это печенье почти полностью испекла моя шестилетняя дочка, тесто замешивала только я, так как ребенку это делать физически сложно.

Есть много разных рецептов этого печенья, и именно здесь мне нравится то, что в нем больше творога, чем муки, а яйца вообще не используются, поэтому печенье получается легким и воздушным.

Общее время приготовления печенья составляет чуть больше часа, из них 30 минут требуется, чтобы тесто выстояло.

• Творог. 250 г Жирность творога не критична.
• Мука. 1 стакан.
• Масло сливочное. 100 г
• Разрыхлитель. 1 чайная ложка
• Ванильный сахар или ванильный экстракт.
• Сахар. 3-5 столовых ложек.
• Соль.на кончике ножа.

Прежде всего, 100 грамм сливочного масла — это примерно половина небольшой упаковки, оставьте в теплом месте, чтобы масло размягчилось. Масло не растапливаем, а только даем ему полностью стать мягким.

В подходящей емкости для теста взбить мягкое масло с 2 столовыми ложками сахара и небольшой щепоткой соли буквально на кончике ножа. Также добавьте пакетик ванильного сахара или несколько капель ванильного экстракта.

Взбивать венчиком или вилкой можно, вилкой проще, потому что в дальнейшем тесто не венчиком, а вилкой — вполне — соответственно вещей для стирки меньше. Итак, мы даем ребенку вилку, а затем наблюдаем за процессом.

Положить 250 гр во взбитое масло. творог и тщательно перемешать сливочное масло с творогом. Ребенку это сделать уже тяжело, поэтому берем бразды правления в свои руки.

Когда творог тщательно смешан со сливочным маслом, всыпьте в него 1 стакан муки и 1 чайную ложку разрыхлителя.Вместо разрыхлителя можно использовать половину чайной ложки пищевой соды, гашенной лимонным соком или уксусом.

Измельчите тесто лопаткой или ножом до получения мягкого теста. Этой же вилкой замешиваю тесто.

Оберните тесто фольгой и уберите в холодильник на 30 минут.

Через полчаса начинаем делать куки.

Включаем духовку на нагрев до 200 ° С.

Достаем тесто из холодильника и снимаем с него пленку.

Целое тесто можно раскатать стразами в большой пласт толщиной около 5 мм, и с помощью блюдца вырезать из теста кружочки диаметром примерно 8-10 см. Скалку и скалку необходимо присыпать мукой, так как тесто получается мягким и слегка липким.

У нас с дочерью дела обстоят иначе. Берем небольшой кусок теста и скатываем в шарик размером с грецкий орех или чуть меньше шарик для пинг-понга.

Слегка обвалять тесто в блюдце с мукой, затем скатать в круг.

Пол кружки посыпать сахарным песком.

Сложить круг пополам, сахар внутрь, и снова полукруг посыпать сахарным песком.

Снова сложите полукруг пополам. Верхнюю часть четверти круга присыпать сахаром, можно сделать небольшие надрезы, имитирующие гусиные лапки. Вы можете просто положить сахар в блюдце и окунуть тесто в сахар.

Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Повторяем это, пока не израсходуем все тесто.

Ставим противень с печеньем в разогретую до 200 ° С духовку примерно на 15 минут. Выпекать до золотистого цвета.

Затем достаем печенье из духовки, сразу снимаем с противня и перекладываем в подходящую посуду.

Гусиные лапки — творожное печенье без яиц. Это очень вкусное блюдо, его можно приготовить очень быстро и довольно просто, но это не значит, что оно будет готово через две минуты, нужно учитывать время нагрева духовки, для охлаждения теста и для придания вкусной формы. печенье.На все это уйдет полтора часа.

Обязательно попробуйте приготовить творожное печенье, если вы еще этого не сделали. Готовим рецепт гусиных лапок без куриных яиц, а кроме них нам понадобится следующий набор продуктов для этой вкусной еды … Итак, нужно взять :

Творог средней жирности — 200 грамм;
Сливочное масло 73% жирности или можно использовать обычный маргарин — 200 грамм;
Один пакетик разрыхлителя равен 10 граммам, или можно использовать пищевую соду;
Сахарный песок — один стакан;
Мука пшеничная — 300 грамм (полтора стакана).

Выпечка печенья «гусиные лапки» будет происходить следующим образом. Подготовьте все вышеперечисленные ингредиенты в нужном количестве и начните замешивать тесто для печенья. Это довольно быстрый процесс.

Итак, творог необходимо поместить в подготовленную стеклянную или эмалированную посуду, а маргарин или масло рекомендуется растопить на газе или в паровой бане, кроме того, можно использовать достижение технологии в виде микроволновая печь.

Затем взбейте творог с растопленным маргарином или маслом или перемешайте вилкой до однородной массы.Затем можно воспользоваться кухонной техникой, представленной погружным блендером, это поможет добиться так называемой кремообразной структуры теста.

Если в хозяйстве нет погружного блендера, можно при помощи сита или толкотни измельчить и хорошо измельчить творожную массу, так как наличие в печенье грубых комков творога может несколько испортить его вкус. Рекомендуется провести такую ​​процедуру и не полениться, тогда выпечка получится просто восхитительной и нежной.

Теперь, когда сливочно-творожная масса готова, рекомендуется растворить в ней стакан сахарного песка, для этого снова можно воспользоваться блендером и дождаться полного растворения сахара.Затем нужно добавить один пакетик разрыхлителя, который обеспечит великолепие выпечки. Как вариант, можно использовать обычную пищевую соду, она даст такой же эффект, то есть повысит пористость теста.

Далее можно переходить к постепенному внесению муки, при этом рекомендуется ее предварительно просеять, чтобы она обогатилась кислородом, что сделает будущее печенье более воздушным и пористым. Замешиваем тесто, оно должно получиться достаточно мягким и в меру эластичным, поэтому можно проводить эту процедуру ложкой, масса хорошо вымесится.

Стоит помнить, что тесто не должно растекаться по столу, если это произошло, значит, неправильно было размещено количество ингредиентов, стоит еще раз подсыпать муку и переложить массу, она должна получиться нежной и податливой.

Полученное тесто рекомендуется разделить на три части, из них сформировать шарики, которые нужно обернуть пищевой пленкой и на время убрать в холодильник. Если сразу приступить к приготовлению, то печенье может просто растекаться по противню, даже если соблюдены все пропорции ингредиентов.

Один шарик теста лучше всего достать из холодильника, раскатать, сформировать печенье, а обрезки рекомендуется снова скатать и поставить на холод. Итак, раскатать тесто следует толщиной не более 3-х миллиметров. Затем они принимают круглую небольшую форму, например, можно использовать обычный стакан, из которого формируют круг и вырезают его.

Готовый кружок творожного теста обмакнуть в сахар, затем его нужно согнуть пополам и снова присыпать сахарным песком, и еще раз сложить пополам, снова окунув в песок.Таким образом, у вас может получиться треугольник с полукруглым дном. Все стороны должны быть достаточно хорошо склеены, чтобы при запекании они не раскладывались.

Все сформированное печенье «гусиные лапки» в сахаре выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, но помните, что их нужно класть на ту сторону, где нет сахарного песка, иначе оно пригорит.

Естественно, печенье, как и любую выпечку, рекомендуется отправлять в разогретую духовку, где температура достигнет 210 градусов.Именно при таком высоком температурном режиме влага из творога испарится достаточно быстро, и уже через десять минут он начнет приобретать красивый и аппетитный румянец.

Творожное печенье «гусиные лапки» подрумянено, оно готово, оно получается сладковато-хрустящим снаружи и аппетитно слоистым, а также несколько влажным внутри. Если снизить температуру в духовке, то творожная выпечка получится довольно жесткой, поэтому лучше не экспериментировать, а сразу разогреть духовку до оптимального режима.

Хочу отметить, какое вкусное печенье обязательно понравится детям. Понравится это лакомство и взрослым, главное — не пересыхать выпечку. Кроме того, не стоит хранить его долгое время, так как он может стать несвежим и потерять первоначальный вкус. Приятного приготовления!

Если вы еще не приготовили его, обязательно сделайте творожное печенье «Гусиные лапки». Рецепт приготовления гусиных лапок предельно прост и быстр, печенье такое вкусное и красивое, что все его съедают моментально.Идеальное угощение к чаю, которое можно взять с собой в дорогу или отдать детям в школу. Кстати, такое название печенье получило благодаря оригинальной форме, которая немного напоминает лапки гусят))))). Дети от него однозначно в восторге! В конце рецепта обязательно посмотрите видео, как приготовить Гусиные лапки.

Состав:

• 2 стакана муки высшего сорта
• 300 гр. творог
• 150 г сливочного масла
• 2 ст.л. сахара в тесте
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 яйцо
• 2 ст.ложки сметаны
• 1/2 стакана сахара

Творожное тесто для гусиных лапок

• Итак, на приготовление теста уйдет совсем немного времени.Отмеряем два стакана муки. Не забывайте, что в стакане объемом 250 мл. вмещает 160 гр. мука для взвешивающих.
• Положите 2 столовые ложки сахара и соды. Гашать соду не нужно, так как в твороге достаточно кислоты, а в процессе варки сода гаснет. Если творог кислый, то следует увеличить количество сахара.
• Достаем из холодильника масло, нарезаем кусочками. Смешайте масло и муку.Затем кончиками пальцев быстро растереть муку и масло до образования крупной крошки. Конечно, можно было натереть масло на крупной терке, но тогда эту терку придется мыть, проще быстро все измельчить.
• В тесто для гусиных лапок выложить творог. Жирность не важна, но важно, чтобы творог был не очень кислым и хорошо отжатым.
• Все перемешать, добавить яйцо и сметану. Замесить тесто ложкой. Сначала он довольно сухой, но постепенно образует комок.
• Потом руками формируем булочку, кладем тесто в полиэтиленовый пакет и на полчаса убираем в холодильник, чтобы оно остыло.

Готовим печенье из гусиных лапок

• Остывшее тесто выложить на поверхность, обильно присыпанную мукой. Слегка замесить тесто, разрезать на две части.
• Раскатываем скалкой первую часть, чтобы получился корж толщиной в полсантиметра, можно чуть тоньше. Вырезать кружочки стаканом или формочкой.
• Налейте полстакана сахара в плоскую тарелку.Обмакните каждый кружок теста в сахар, сложите кружок пополам, снова обмакните в сахар, затем сложите пополам.
• Ставим импровизированные гусиные лапки на противень, застеленный пергаментом или промасленный. Делаем лапки, пока не закончится все тесто (тоже из второго куска). Количество печенья зависит от диаметра кружков и толщины раскатанного теста, поэтому у вас может получиться больше или меньше печенья, чем у меня.
• Ставим противень с гусиными лапками в хорошо разогретую духовку, выпекаем печенье 20-25 минут при температуре 180 ° С.Печенье готовится быстро, поэтому мы следим за процессом выпечки, регулируем время и температуру в зависимости от вашей духовки.
• Когда печенье подрумянится, достаньте его из духовки. Дать остыть, поставить в вазу. Вот и все, творожное печенье «Гусиные лапки» из детства готово!

Тыквенное печенье с рикоттой — Imagelicious.com

Это печенье с тыквенной рикоттой слегка подслащено и приправлено корицей. Сладкий, свежий и вызывающий привыкание. Идеально подходит для осенней выпечки и послеобеденных закусок! Без яиц!

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы что-то купите после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию.

Есть рецепты, которые навевают воспоминания о детстве. Вы откусываете торт, и на секунду вам пять лет, и вы бежите на кухню перекусить.

Вы облизываете ложку, и вдруг ваш давно забытый школьный друг смеется, улыбается и гонится за вами на улице после обеда.

Еда — это последняя машина времени. Не нужно ни физики, ни магии. Вам просто нужен запах, вкус, и вы попадаете обратно.

Тыквенное печенье с рикоттой — моя личная машина времени.Это не то, что я ел в детстве, но это вариант классического русского рецепта фермерского сырного печенья.

Эти восхитительные тыквенные печенья с рикоттой получаются хрустящими и слоистыми после приготовления в духовке, но при этом становятся мягкими и сладкими. Они приправлены корицей и идеально подходят для любой осенней выпечки. Я имею в виду тыкву, корицу, чего еще вы хотите осенью?

Печенье очень слабо подслащенное. Поскольку в этом осеннем печенье так мало сахара, я не возражаю дать одно (а иногда и два) из них моему малышу на перекус.

Эти куки также без яиц и относительно полезны (для печенья)!

Полное привыкание! Вы не сможете остановиться на одном!

Такое сырное печенье в России часто называют «гусиными лапками» за причудливую треугольную форму.

Какие ингредиенты входят в печенье с тыквенным рикоттой

Традиционный рецепт этого печенья требует фермерского сыра, и, хотя он очень легко доступен в большинстве продуктовых магазинов, я решил использовать более обычную рикотту, чтобы сделать печенье более доступным для всех.

Это печенье также не содержит яиц, поэтому отлично подходит тем, у кого аллергия на яйца.

Вам понадобится:

Как приготовить тыквенное печенье с рикоттой

Приготовить это восхитительное печенье с тыквенной рикоттой легко, но на это уйдет немного времени.

1. Смешать вилкой сливочное масло и рикотту. В этом рецепте замечательно то, что вам не нужно следить за тем, чтобы масло было ледяным.
2. Добавьте тыквенное пюре, корицу и еще раз перемешайте.
3. Добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте.
4. Замесите пару раз, чтобы получилось однородное тесто.
5. Рулон.
6. Вырезать круги.
7. Обмакнуть в сахарную смесь с корицей, сложить, погрузить, сложить, погрузить.
8. Выпекать.
9. Наслаждайтесь!

Подождите, а что насчет сахара в тесте для печенья с тыквенной рикоттой?

Это не ошибка. На самом деле нет сахара в тесте !!! Сахар используют только для обмакивания печенья перед выпечкой.

Полученное печенье очень слегка подслащенное! А это ровно такими, какими они должны быть!

Однако, если вы не можете представить себе несладкое печенье, не стесняйтесь, добавьте в тесто 1/4 стакана сахара . Возможно, вы захотите добавить еще, но сначала я бы начал с 1/4 стакана.

Хорошо, расскажи мне о масле в тесте!

Итак, я приготовила это печенье с холодным маслом прямо из холодильника и с маслом комнатной температуры.Оба вида печенья имеют одинаковый вкус. Разница в фактуре.

• Холодное масло делает печенье более слоеным. Немного похоже на тесто для пирогов.
• Сливочное масло комнатной температуры делает печенье более мягким.

Вы можете выбрать все, что вам нравится. Обычно я достаю масло из холодильника и даю ему постоять, пока отмеряю остальные ингредиенты. Это означает, что масло немного размягчается, и его можно легко перемешать вилкой, но при этом оно остается достаточно холодным, чтобы образовалось хлопьевидное печенье.

Мука: сколько она весит?

Это то, с чем я боролся с тех пор, как создал свои обеденные роллы без замеса Instant Pot.

Последние четыре месяца я навязчиво взвешивал и измерял свою муку. Независимо от того, что я делаю, независимо от погоды или влажности, независимо от марки муки, независимо от мерного стакана, который я использую, 1 стакан муки для меня весит 150–160 г . ВСЕГДА!

Это НЕ то, что говорят большинство веб-сайтов.Согласно онлайн-измерениям, 1 чашка должна весить 120 г. Я никогда не смог добиться этого !!!

Интересно, что я на самом деле гуглил, сколько должен весить 1 стакан муки на русском языке и все русские ссылки говорят, что он должен весить 150-160гр. Именно так я отмеряю муку. Странный?

Еще один интересный момент: в кулинарных книгах я действительно нашел упоминания о муке весом 150 г на 1 стакан. Так говорит канадская шеф-кондитер Анна Олсон.

Это все, что говорит о том, что я использую в своем рецепте 1 стакан муки, но этот стакан муки весит около 150–160 г!

Ингредиенты и вариации тыквенного печенья с рикоттой

• Масло
  • Убедитесь, что вы используете несоленое масло.Это может быть холодная (рекомендуется) или комнатная температура.

• Рикотта
  • Для более аутентичного русского рецепта используйте фермерский сыр. Если фермерский сыр действительно твердый, возможно, вам понадобится добавить яйцо.

• Тыквенное пюре
  • Используется для замены яйца, поэтому, если вам не нравится тыквенное пюре или его нет, вы можете отказаться от него и использовать вместо него 1 яйцо. Не забудьте немного отрегулировать муку.

• Корица
  • Корица и тыква — классическая комбинация, но вы можете полностью отказаться от нее.

• Мука
  • Обязательно прочтите мои комментарии о весе и объеме муки для этого рецепта.

• Сахар
  • Сахар используется только для окунания печенья в тесто, но не в него. Если вы любите более сладкое печенье, добавьте в тесто 1/4 стакана сахара.

Что делать с оставшимся тыквенным пюре?

И если вы любите использовать тыкву необычным способом, вы должны приобрести мою книгу «Лучшая поваренная книга на одну сковороду». У меня есть несколько рецептов с уникальным использованием тыквы.

Посмотрите видео, чтобы узнать, как именно формировать и складывать тыквенное печенье с рикоттой. Кроме того, забавная информация о видео, хотя я одет в свитер, в тот день на самом деле было около + 30C (+ 86F). Жизнь фуд-блогера…

Тыквенное печенье с рикоттой

Ингредиенты

Тесто для печенья

• 1/4 стакана несоленого масла (холодное, см. Примечание)
• 3/4 стакана рикотты
• 1/4 стакана тыквенного пюре
• 1 чайная ложка корицы
• 1 стакан муки (и больше для прокатки) ** (см. примечание)
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Корица сахар

• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки корицы

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350F.Подготовьте большой противень, выстелив его пергаментной бумагой.

• Пока духовка разогревается, приготовьте тесто для печенья.

• В средней миске смешайте несоленое масло и рикотту, разомните вилкой. Если вы используете холодное масло, смесь не будет гладкой, она именно такая, какой должна быть.

• Добавьте тыквенное пюре и корицу, перемешайте так, чтобы тыква смешалась.

• Добавить муку и разрыхлитель, перемешивать до образования теста.

• Переверните тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз замесите, чтобы оно стало гладким.

• Измельчите скалку и раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной около 0,5 см или даже немного тоньше. При необходимости добавляйте муку, чтобы она не прилипала к поверхности.

• Используя круглую формочку для печенья, смоченную в муке (или стеклянную или каменную банку) диаметром 2,5 дюйма (около 7 см), вырежьте круглое печенье.

• В небольшой неглубокой посуде смешайте сахар и корицу для макания печенья.

• Обмакните каждый круглый кружок печенья в сахар с корицей с одной стороны. Сложить пополам с сахаром внутри. Обмакните полумесяц в сахар с корицей только с одной стороны. Сложить пополам с сахаром внутри. Наконец, окуните получившийся треугольник в сахар с корицей с одной стороны и положите на противень сахарной стороной вверх. Подробное описание того, как правильно складывать печенье, смотрите в видео!

• Повторите со всеми кружочками печенья. Снова раскатайте оставшееся тесто и повторите.

• Выпекайте 30 минут.

Примечания

Питание

Калорий: 43 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 5 мг | Калий: 28 мг | Витамин А: 390 МЕ | Витамин С: 0.1 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 0,3 мг

Пищевая ценность

Тыквенное печенье с рикоттой

Сумма на порцию

калорий 43 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Насыщенный жир 1 г 5%

Холестерин 7 мг 2%

Натрий 5 мг 0% 970

Белки 1 г 2%

Витамин A 390IU 8%

Витамин C 0.1 мг 0%

Кальций 21 мг 2%

Железо 0,3 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Гусиное печенье

Достаточно известное творожное печенье в виде гусиных лапок. Вкусная и простая выпечка для вечернего чаепития или завтрака.

Процесс приготовления

Печенье «Творожные лапки» — это практически брат творожного печенья «Треугольники», рецепт которого я показал буквально на днях.В отличие от печенья Треугольники, в Гусиных лапах (масла меньше, есть яйцо, тесто 30 минут в холодильнике, муки меньше, вместо соды разрыхлитель), к тому же лепка печенья в процессе лепки другая (манипуляции вилкой — это просто находка!). С этим рецептом я еще раз убедилась, что творожное тесто супер, оно мое. Печенье понравилось очень, мягкое, а аромат не описать словами!

Для приготовления печенья «Творожные гусиные лапки» готовят: творог, масло сливочное, яйцо, пшеничная мука, разрыхлитель, сахар.

Смешайте мягкий творог, холодное масло из холодильника (натертое на крупной терке) и одно маленькое куриное яйцо. Перемешайте все ложкой.

Всыпать творожную массу, смешанную с разрыхлителем.

Замесить творожное тесто ложкой, затем вручную собрать его в миску, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Затем разделите тесто на несколько частей. Возьмите одну часть теста, раскатайте, всыпая муку (муки используйте столько, сколько нужно, чтобы тесто не прилипало ни к скалке, ни к столу, но не замешивало тесто), и нарежьте круглые заготовки с стакан большого диаметра.

А теперь сделайте почти то же, что и с печеньем «Треугольники», а именно: выложите тесто круглой стороной в сахар и слегка придавите ладонью, чтобы сахар прилипал (1 и 2), сложите пополам внутри сахарной стороны (3), затем окуните одну сторону сахара в сахар (4), затем сложите печенье пополам сахарной стороной внутрь и окуните в сахар (5), ощупывая середину печенье (6), потяните вилку и увидите полосатый узор (7) — спасибо В этой процедуре печенье сохранит форму во время выпечки и станет похожим на лапу (г синье или утка :)).

Таким же образом сделайте печенье из всего теста (всего у меня получилось 18 «лапок»). Выпекать «творожные лапки» в разогретой духовке (180 градусов 30 минут).

Печенье «Гусиные лапки» остынет, и вы сможете побаловать себя и своих близких.

Приятного аппетита!

Вкусное творожно-сырное печенье на тарелке. Печенье «Гусиная лапка». Домашнее блюдо. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 134060631.

Вкусное творожное сырное печенье на тарелке. Печенье «гусиная лапка». Домашняя выпечка на завтрак.

Таблица размеров

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

6016 x 4000 пикселей | 50.9 см x 33,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

6016 x 4000 пикселей | 50,9 см x 33,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.

  No related posts.