Рецепт перец закатать: Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

рецепты на зиму, как закатать рваный, не вареный, маринованный

Проверенные рецепты перца в собственном соку на зиму помогут переработать осенний урожай и в холодную пору лакомиться невероятно вкусными заготовками. Традиционно перед закупориванием его отваривают – это позволяет быстрее законсервировать большее количество овощей. Но такой метод приготовления существенно снижает концентрацию витаминов и полезных микроэлементов. Поэтому для тех, кто не боится сложностей, ниже приведены способы заготовки болгарского перца с предварительным обжариванием или запеканием – результат превзойдет все ожидания.

Овощи в собственном соку содержат много витаминов и микроэлементов

Как закатать перец в собственном соку

Не все знают, как правильно выбирать овощи для консервации. А от этого зависят вкусовые качества готового продукта, а также его польза для организма.

Выбирая болгарский перец для зимних заготовок, важно обращать внимание на его внешний вид:

1. Овощи должны быть полностью созревшими, с толстыми мясистыми стенками.
2. На гладкой, ровной кожуре не должно быть пятен, гнили и признаков болезни.
3. Приобретать сладкий перец следует только в сезон, иначе он будет иметь в своем составе много пестицидов.

Кроме того, чтобы закуска была красочнее и ярче, лучше покупать сладкий перец разного цвета: желтый, оранжевый, красный и зеленый.

Совет! При мариновании сладкого перца рекомендовано немного обрезать место крепления плодоножки. Там часто скапливается грязь, которую затруднительно полностью вымыть, что напрямую отражается на сроке хранения заготовки.

Классический рецепт болгарского перца в собственном соку

Классический рецепт маринования болгарского перца на зиму в собственном соку отличается невероятными гастрономическими качествами. Благодаря тому, что овощи маринуются без добавления воды, вкус получается очень насыщенным, ароматным, в меру сладким и немного островатым.

Понадобится:

• 1500 г основного овоща;
• половина стакана сахара;
• 100 мл столового уксуса;
• 100 мл растительного масла;
• 35-40 г соли крупного помола;
• 5 зубчика чеснока, столько же лаврового листа;
• 3 бутона гвоздики (не обязательно).

Если не добавлять воду, то вкус перцев получится очень насыщенным, в меру сладким и острым

Способ приготовления:

1. Перец вымыть и разрезать пополам, после чего удалить семена и плодоножки.
2. Разрезать каждую половинку на две-три части, в зависимости от размера.
3. Далее необходимо приготовить маринад. Для этого в эмалированной посуде с широким дном смешать масло, уксус соль и сахар. Поставить кастрюлю на медленный огонь и, не прекращая помешивать, растопить соль и сахар. На это уйдет примерно 2-3 минуты.
4. Затем добавить подготовленные овощи, чеснок и специи. Не увеличивая огонь, поварить в течение 15 минут в собственном соку. За это время количество жидкости будет достаточным, чтобы полностью покрыть содержимое тары.
5. Разложить по заранее подготовленным банкам, закатать.

Заготовку сладкого перца, маринованного в собственном соку, можно дегустировать после полного остывания банок или же убрать в погреб или кладовку.

Печеный перец на зиму в собственном соку

Можно закрыть перец в собственном соку без варки, однако, чтобы он был мягким и хорошо промариновался, обойтись без термической обработки не получится. Один из способов – предварительно запечь сладкий перец в духовке.

Понадобится (на тару 0,7 л):

• 6-7 шт. болгарского сладкого перца;
• 40 г сахара;
• 20 г соли;
• 2 ст. л. столового уксуса, столько же растительного масла.

Печеный перец можно использовать в закусках, салатах и бутербродах

Способ приготовления:

1. Вымыть и обсушить бумажным полотенцем овощи. Включить духовой шкаф на 200 °C.
2. Пока духовка разогревается, смазать маслом противень и уложить сладкий перец. Резать и чистить его не нужно, достаточно как можно короче обрезать плодоножку.
3. Поместить противень в разогретую духовку. Приблизительно через 15 мин., когда появится румяная корочка, перевернуть и оставить запекаться еще на четверть часа.
4. Аккуратно сложить болгарский перец в банку, всыпать остальные ингредиенты, залить кипятком и герметично накрыть крышками.

Заготавливать на зиму такой сладкий перец, маринованный в собственном соку, не хлопотно и не трудно, а вкус у готового блюда получается просто божественным.

Целый перец, маринованный в собственном соку

Сладкий болгарский перец, маринованный целиком в трехлитровых банках – это находка для тех, у кого много исходного продукта и совершенно нет времени. Этот рецепт позволит заготовить овощи для дальнейшего фарширования зимой или для приготовления различных салатов.

Понадобится (на 3 л воды):

• 500 г сахара;
• 400 мл столового уксуса;
• 500 мл растительного масла;
• 3 ст. л. соли.

Консервацию нельзя ставить на солнце, вблизи батареи и обогревательных приборов

Способ приготовления:

1. Вымыть овощи, убрать плодоножку и семена.
2. Сложить в кастрюлю и залить очищенной водой, довести до кипения.
3. Не проваривая достать из воды и разложить по подготовленным банкам.
4. В ту же воду, в которой бланшировался основной ингредиент будующей заготовки, добавить остальные состовляющие маринада, кроме столового уксуса.
5. После того как растворится соль и сахар, а жидкость в кастрюле закипит, ввести уксус и разлить по емкостям.
6. Стерилизовать банки в течение 25-30 минут в горячей воде, после чего закупорить заготовки.

Важно! Чтобы овощи не потеряли упругости, сразу после кипятка их необходимо поместить в холодную воду и только после этого размещать по банкам.

Жареный сладкий перец в собственном соку на зиму

Сладкий болгарский перец, жареный и маринованный в собственном соку – вкуснейшая зимняя заготовка, имеющая пикантный кисло-сладкий вкус. Рецепт приготовления не требует стерилизации и очень прост в исполнении.

Понадобится (на тару 0,5 л):

• 8 шт. болгарского перца;
• 2 дольки чеснока;
• 2,5 ст. л. столового уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• масло для жарки;
• 0,5 ч. л. соли.

Заготовка получается с пикантным кисло-сладким вкусом

Способ приготовления:

1. Вымытый, просушенный главный компонент очистить от сердцевины, семян, удалить плодоножку и разрезать каждый овощ на 2-4 части.
2. На разогретой сковороде раскалить масло и обжарить со всех сторон, под закрытой крышкой, пока не станет мягким.
3. Приготовить маринад, смешав все остальные ингредиенты блюда в отдельной посуде.
4. Переложить со сковороды сладкий перец в банки и залить маринадом.

Чтобы жидкости было достаточное количество для наполнения банки, рекомендовано брать мясистые, сочные овощи.

Перец в собственном соку без стерилизации

Рецепт консервирования перца в собственном соку без стерилизации займет минимум времени. Однако, чтобы заготовки не пропали, необходимо в точности придерживаться пропорций и технологии приготовления.

Понадобится:

• 3 кг сладкого болгарского перца;
• 1 стакан сахара;
• 1,5 ст. л. соли крупного помола;
• 200 мл уксуса;
• 200 мл растительного масла;
• 3 шт. лаврового листа;
• 1 литр очищенной воды.

Для маринования лучше подходят мясистые красные и желтые перцы

Способ приготовления:

1. Очищенный сладкий перец нарезать соломкой или на широкие кусочки (по высоте плода).
2. Сварить маринад, добавив в воду соль, сахар, специи, масло и уксус.
3. Прокалить в духовке пол-литровые банки, покипятить в течении 10 мин. крышки.
4. В кипящий маринад на 3-5 минут опустить главный ингредиент, после чего извлечь и плотно утрамбовать по емкостям до самого верха. Долить маринад, сколько войдет, и закатать.

Укутанные банки должны остыть при комнатной температуре, после чего их необходимо убрать в прохладное место.

Правила хранения

Хранить консервированный в собственном соке сладкий болгарский перец следует при температуре не выше 15-18 градусов. В зависимости от рецептуры приготовления заготовка пригодна в пищу от 2 до 24 месяцев.

Важно закрывать овощи, нарезанные кусочками, в маленькие банки и съедать сразу. Целые плоды лучше закатывать в трехлитровые банки, а открыв хранить в холодильнике не больше 3-4 дней.

Заключение

Все рецепты перца в собственном соку на зиму представляют собой полноценное блюдо, которое может выступать как самостоятельная закуска, так и играть ведущую роль в различных салатах. Немного потрудившись в осенний период, когда сладкого болгарского перца много и он недорогой, можно баловать своих близких и друзей пикантными и яркими закусками всю зиму.

Маринованный сладкий перец на зиму без стерилизации

Vendanny — Апр 26th, 2017 Категории: Маринованный перец

Вот и настала сезон сладкого перца. Многие хозяйки закрывают на зиму разные разновидности лечо и прочих самых разных зимних консервированных салатов с болгарским перцем. Я сегодня предлагаю сделать вкусный болгарский перец маринованный кусочками быстрого приготовления.

Кроме того, что эта заготовка хороша сама по себе как холодная маринованная закуска, но ее огромный плюс состоит в том, что нет никаких лишних ингредиентов и маринуем без стерилизации, а это значит, что на все уйдёт минимум времени. Поэтому, если перца у вас очень много, а мало времени, то предлагаю попробовать закатать на зиму сладкий болгарский перец в маринаде. Простой, пошагово оформленный рецепт с фото к вашим услугам. Попробуем заготовить перец маринованный на зиму?!

Ингредиенты :

• перец сладкий — 3 килограмма;
• сахар — 1 стакан;
• соль — 1 столовая ложка с горкой;
• уксус 6% — 1 стакан;
• масло растительное — 1 стакан;
• перец горошком;
• лавровый лист — 3 штуки;
• вода — 1 литр.

Как приготовить перец маринованный на зиму

Для начала нам нужно хорошо помыть перец и очистить его от семечек внутри и порезать кусочками по высоте плодов. Дольки могут быть любой ширины. Какого размера кусочки сделала я видно на фото.

Можно конечно не резать, закатать перчики целиком, но с небольшими дольками работать удобнее. Попробуйте закрыть так и так, а потом решите, как удобнее именно вам.

Теперь берём кастрюлю побольше, наливает в нее воду. В воду нужно добавить все для маринада, то есть соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком.

Пока маринад будет закипать, нужно подумать о стерилизации банок.

Если их не много, то я обычно провожу их обработку в микроволновке. Как по мне, то быстро и удобно, никаких лишних кастрюль или чайников. Просто налейте в чистую банку воды, примерно на половину, и поставьте в микроволновку на 10 минут на максимальной мощности.

Маринад закипел. Берём, примерно, ⅓ нашего перца и кладем в маринад. Нужно проварить минут 3-5 и все.

Плотненько укладываем обработанный перец в банку и до плечиков заливаем маринадом. Проводим эту процедуру пока не кончится перец или маринад.

Наполненные баночки нужно просто закатать чистыми крышками и укутать до остывания. Хранить такую заготовку следует в прохладном месте.

Я очень люблю этот рецепт, на него уходит минимум сил, а результат очень вкусный. Такой болгарский перец маринованный без стерилизации идеально подходит на закуску, под картошечку. 🙂 Попробуйте и Вы сделать такую заготовку — не пожалеете. Приятного аппетита.

Tweet

Как закатать красный перец. Перец на зиму — самые вкусные рецепты приготовления заготовок с фото и видео

Маринованный перец на зиму может сравниться по популярности разве что с маринованными огурцами и помидорами. Секрет этой заготовки не только в потрясающем аромате и непревзойдённых вкусовых качествах, но и в полезных свойствах, которые сохраняются даже в маринованном перце. Речь идёт о витамине С — его в этом овоще столько, что ни чёрная смородина, ни лимон сравниться с ним не могут.

Согласитесь, разноцветный сочный перчик, выращенный на своём огороде, куда лучше магазинного. Нет своего огорода? Не отчаивайтесь, выбирайте свежие, плотные, желательно одного размера плоды на рынке, внимательно просматривая каждый, чтобы не было неаппетитных пятен, портящих не только внешний вид, но и последующую заготовку.

Маринованный перец на зиму — блюдо достаточно простое и быстрое в приготовлении. Процесс можно разделить на несколько этапов: сначала сортируют перцы, удаляют плодоножки и семена, затем нарезают полосками, кольцами, а то и просто целиком закладывают в банки в сыром или же бланшированном виде и заливают маринадом, рецепты которого отличаются друг от друга наличием одного-двух новых ингредиентов.

Маринованный сладкий перец на зиму

Ингредиенты:
сладкий болгарский перец,
лавровый лист,
душистый перец,
растительное масло.
Для маринада:
850 мл воды,
25 г соли,
125 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Для приготовления этой заготовки не берите плоды с жесткими стенками, а выбирайте зелёные и красные перцы, имеющие нежные мясистые стенки. У отобранных перчиков срежьте плодоножку, удалите семена и ещё раз хорошо их промойте. Затем бланшируйте в кипящей воде в течение 5 минут, а после погрузите на 12 минут в холодную воду, в которую можно положить кубики льда. На дно подготовленных банок положите лавровый лист, душистый перец (количество — по вкусу), затем как можно плотнее уложите перец и влейте кипящий маринад. Поверх всего налейте немного прокалённого и охлаждённого до 70ºС растительного масла. Прикройте банки крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки — 30 минут, 1 л банки — 40 минут, после чего закатайте.

Маринованный перец «Раз, два — и готово!»

Ингредиенты:
5 кг болгарского перца.
Для маринада (на 1 л воды):
1,5 ст. растительного масла,
1,5 ст. сахара,
½ ст. соли,
2 ст. л. 70% уксуса,
зелень петрушки, чеснок — по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте маринад, соединив воду и растительное масло, добавьте сахар, соль, уксус и дайте закипеть. В кипящий маринад опустите разрезанный пополам и очищенный от семян и плодоножек перец и варите 2-3 минуты. Затем туда же добавьте крупно нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок (количество — по вкусу) и доведите до кипения. После чего аккуратно шумовкой выньте перец, разложите его по стерилизованным банкам, а маринаду дайте ещё разок закипеть и уж потом залейте им перец в банках. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом, и пусть остывают.

Заполняя банки, внимательно проследите за тем, чтобы между перцами не оставалось незаполненного маринадом пространства, иначе банка может взорваться.

Используйте для маринования перцы разных цветов, ваше блюдо получится невероятно аппетитным и ярким, ведь именно наличия ярких и сочных цветов нам так не хватает зимой.

Маринованный на зиму болгарский перец «Весёлый светофор»

Ингредиенты:
3 кг разноцветного болгарского перца,
чеснок,
сушёный укроп.
Для маринада (на 1 л воды):
½ ст. сахара,
2 ст. л. соли,
½ ст. растительного масла,
¾ ст. 9% уксуса.

Приготовление:
Вымойте перец, очистите его от семян и плодоножек и нарежьте аккуратными полосками. В кастрюле вскипятите воду, добавьте в неё сахар, соль, растительное масло, уксус, дайте снова закипеть, а затем выложите туда перец и варите 15-20 минут. После чего выньте перец шумовкой в отдельную ёмкость, а когда остынет, разложите по стерилизованным банкам ёмкостью 0,5 л, пересыпая при этом перец пропущенным через пресс чесноком и сушёным укропом. Залейте заполненные банки маринадом, в котором варился перец, накройте банки крышками и стерилизуйте их 10-15 минут. Закатайте, переверните вверх дном, тепло укутайте — и пусть стоят в таком виде до полного остывания.

Маринованный на зиму перец со свежей зеленью

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
½ ст. растительного масла,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
1 пучок кинзы,
1 пучок майорана,
1 головка чеснока.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст. л. соли,
1 ч. л. 9% уксуса.

Приготовление:
Тщательно вымытый и очищенный от семян перец обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяной корочки и плотно уложите в стерилизованные полулитровые или литровые банки, чередуя со слоями рубленой зелени. Используйте для заготовки только листочки зелени, без стеблей. Залейте всё горячим маринадом, накройте банки прокипячёнными металлическими крышками и стерилизуйте: 0,5 л банки — 5 минут, 1 л — 10 минут. После чего закатайте, переверните, укутайте, дайте остыть и уберите на хранение.

Маринованный перец вполне может выступать не только в роли закуски, но и в качестве ингредиента для приготовления салатов, гарниров и даже супов.

Маринованный перец «Новинка сезона»

Ингредиенты:
1,5 кг сладкого болгарского перца.
Для маринада (на 0,5 л воды):
500 мл яблочного уксуса,
3 ст. л. шашлычного кетчупа,
¼ ст. растительного масла (предпочтительнее — оливкового),
1 ст. л. соли.

Приготовление:
Подготовленный перец прямо с веточками запеките в духовке, очистите от кожицы и уложите в стерилизованные банки ёмкостью 1 л, у вас должны получиться целые перцы на веточках. Для приготовления маринада добавьте в кипящую воду кетчуп, соль, растительное масло, кипятите всё в течение 7 минут с момента закипания, аккуратно влейте уксус, дайте маринаду ещё раз закипеть и снимите с огня. Залейте заполненные банки кипящим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. После чего закатайте.

Маринованный перец «Красный закат»

Ингредиенты:
5 кг сладкого перца,
50 г корня хрена,
100 г чеснока,
1 пучок зелени укропа.
Для маринада:
1 томатного сока,
1,5 ст. л. соли.

Приготовление:
Красный сладкий болгарский перец вымойте, очистите от семян и опустите в кипящую воду на 2-5 минут, затем сразу же охладите в холодной воде. Корень хрена очистите, нарежьте небольшими кусочками, зубчики чеснока очистите от шелухи, а зелень измельчите. Выложите часть приправы на дно подготовленных банок, затем плотно уложите перец, вкладывая один плод в другой, сверху перцев снова положите зелень. Залейте содержимое банок кипящим томатным маринадом, прикройте банки крышками, заранее прокипячёнными, и стерилизуйте: 0,5 л банки — 30 минут, 1 л — 40 минут, 2 л — 50 минут. После этой процедуры закатайте банки крышками.

Холодной зимой так хочется фаршированных перцев, вот поэтому вот вам несколько замечательных рецептов, которые помогут удовлетворить ваше желание на все 100%.

Маринованный перец для фаршировки

Ингредиенты (на 3 л банку):
1,5 кг сладкого болгарского перца,
3-4 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
6 горошин душистого перца,
веточка сельдерея,
соль — по вкусу.
Для маринада (на 1,5 л воды):
1 ст. л. (без горки) соли,
1 десертная ложка сахара,
2 ст. л. 9% уксуса.

Приготовление:
Тщательно вымойте среднего размера перцы, срежьте плодоножку и удалите семена. Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Не выключая огня, опускайте в кастрюлю по нескольку перцев и бланшируйте в течение 3 минут. Затем доставайте по одному перцу, выливайте из него воду и кладите в стерилизованную банку. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль, сахар, горошины чёрного и душистого перцев, веточку сельдерея и дайте покипеть 3-5 минут. В банки с перцами добавьте уксус, а затем горячий маринад. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
В 3-л банку, если укладывать плотно, помещается около 20 среднего размера перцев, этого количества будет предостаточно как раз для семьи из трёх человек.

Маринованный перец «Прямо с грядки»

Ингредиенты (на 1 л банку):
сладкий перец (сколько войдёт).
1 бутон гвоздики,
2 горошины душистого перца,
3 горошины чёрного перца,
листья и черешки сельдерея.
Для маринада (на 1л воды):
1 ст. л. соли,
1 ч. л. сахара,
⅓ ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Очистите сладкий перец от плодоножек и семян, промойте, выложите в дуршлаг и опустите на 1 минуту в горячую воду. Затем достаньте, дайте воде стечь. В подготовленные стерилизованные банки уложите бутоны гвоздики, чёрный и душистый перцы, листья и черешки сельдерея, сверху плотно уложите перец и залейте всё кипящим рассолом из воды, соли, сахара и лимонной кислоты. Заполненные банки сразу же закатайте стерилизованными крышками. Сами банки стерилизовать не нужно.

Маринованный перец «Для любителей острых ощущений»

Ингредиенты:
500 г зеленого горького перца,
500 г красного горького перца,
1 головка чеснока,
2 моркови,
растительное масло.
Для маринада:
500 мл воды,
0,5 л 9% уксуса,
1,5 ст. сахара,
½ ст. соли.

Приготовление:
Мариновать можно и красные, и зелёные острые перцы. Главное, выбирайте небольшие стручки, они просто идеальны для маринования, плотные и без повреждений. В банку можно укладывать и красные, и зеленые перцы, вперемешку — так консервация будет еще аппетитней. Очистите перец, срежьте 1 см от основания и слегка обжарьте с двух сторон на растительном масле. Дайте перчику остыть, посолите по вкусу и уложите в стерилизованные банки (старайтесь укладывать вперемешку красные и зелёные перцы, так ваша заготовка будет выглядеть ещё аппетитней), не забывайте перекладывать слои перца пропущенным через пресс чесноком и натёртой на мелкой тёрке морковью. Залейте содержимое банок горячим маринадом, приготовленным из воды, уксуса, сахара, соли и доведённым до кипения, и закатайте стерилизованными металлическими крышками.

Маринованный острый перец на зиму

Ингредиенты (на 0,5 л банку):
200-300 г стручков красного жгучего перца,
7 горошин душистого перца,
4 бутона гвоздики,
2 см корня хрена,
2 листа вишни,
1 щепотка семян укропа,
2 дольки чеснока.
Для маринада:
1 л воды,
4 ст. л. соли (без верха),
2 ст. л. сахара.
1 ч. л. 9% уксуса на одну 0,5 л банку.

Приготовление:
Тщательно вымойте стручки красного жгучего перца, срежьте чуть-чуть хвостик, но сами стручки не вскрывайте, пусть перец будет целым, так ваша заготовка будет ещё острее, так как в семенах капсаицина находится намного больше, чем в стенках перчика. Подготовьте для маринования специи. Вымойте листья вишни, очистите и вымойте корень хрена, осмотрите его внимательно, чтобы заметить все точечки и повреждения, которые надо сразу же вырезать. Нарежьте очищенный корень хрена небольшими кусочками. Очистите от шелухи чесночные дольки. На дно каждой стерилизованной и высушенной баночки уложите специи: гвоздику, перец горошком, корень хрена, листья вишни и семена укропа. Сверху вертикально до плечиков банки, не выше, поставьте перчики. Для чего это нужно, спросите вы? Просто маринад, когда остывает, уменьшается в объёме, именно поэтому, если установить перцы до самого верха, они будут при хранении выступать из маринада, и такая консервация долго не простоит. Для маринада вскипятите необходимое количество воды (предварительно высчитайте, сколько вам её понадобится, учитывая количество банок, и прибавьте 1 стакан, ведь какое-то количество воды испарится при кипячении). Растворите в воде сахар и соль, снимите пену, залейте кипящим маринадом банки с перцем, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. После чего слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и, залив им перцы, оставьте прикрытые крышками банки уже минут на 5. Снова аккуратно слейте маринад в кастрюлю, вскипятите, прямо в баночки с перцем влейте уксус и, наконец, окончательно залейте кипящим маринадом. Закатайте банки крышками, укутайте и оставьте до полного остывания на 10-12 часов, а затем уберите на хранение в тёмное, прохладное место.

Следующий вид консервации закрывайте в полулитровые баночки, потому как перчик получается острым, и много его не съешь.

Острый перец в масляном маринаде

Ингредиенты:
острый перец (количество — на ваше усмотрение),
пряности и травы, чеснок, корень хрена, перец горошком, лавровый лист — по вкусу.
Для маринада (на каждую 1 л банку):
0,5 л яблочного уксуса,
0,5 л растительного масла (предпочтительнее — оливкового),
1 ст. л. мёда.

Приготовление:
Переберите перцы, тщательно осматривая их. Отобранные для маринования перчики тщательно вымойте и слегка обсушите. Непременно оставьте у перчика часть хвостика, чтобы удобнее было держать его во время еды. Плотно уложите острый перец в подготовленные стерилизованные банки, перекладывая травами и чесноком, добавьте лавровый лист, горошины чёрного перца, нарезанный небольшими кусочками корень хрена. Для приготовления маринада соедините уксус и масло, добавьте мёд, перемешайте всё тщательным образом. Залейте банки приготовленным маринадом и закройте капроновыми крышками. Уберите перец на 3 недели в тёплое место. Когда время выйдет, перчик будет готов к употреблению.

Если вы являетесь ярым противником добавления в консервации уксуса, замените его соком лимона, только уж тогда в обязательном порядке добавьте в баночки хрен.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Заготовки из перца прекрасно подойдут в качестве гарнира для рыбы или мяса. Их также можно подать в качестве закуски для очередного застолья.

Заготовки из перца на зиму

Перчины, запеченные в маринаде.

Болгарские перчины вымойте и протрите салфеткой. Выложите их на решетку и отправьте в духовку для выпекания. Под решетку желательно поставить противень, чтобы на него стекал сок. Как правило, этот процесс занимает около 20 минут. Температуру необходимо поставить в 200 градусов. Готовность также легко определяется по румяной корочке. Ничего страшного, если в некоторых местах она подгорит. Запеченные плоды осторожно сложите в полиэтиленовый пакет, завяжите его и поставьте на холод. За это время кожура хорошо размокнет и будет легко сниматься. Через полчасика занесите пакет на кухню и очистите овощи. Покрошите укроп с базиликом, чеснок – измельчите. Приготовьте маринад: смешайте пятую часть столовой ложки винного уксуса, сок от перца, 5 ст. л. маслица оливкового, ½ ч. ложки семян кориандра, 1. ч. л. сахарка и 0,5 ч.л соли. Чистые баночки стерилизуйте в духовом шкафу, сложите в них слоями плоды, пересыпьте зеленью и чесноком, по мере заполнения подливайте маринад. Заготовку уберите на холод.

А как вам ?

Заготовки из перца — фото:

Салат «Закусочный».

Промойте 1 кг разноцветных перчин. Смешайте компоненты для маринада: ½ литра воды, столовую ложку соли, ½ ст. уксусной кислоты и растительного масла, проварите 5 минуток. Овощи покрошите соломкой, сложите в маринад, оставьте минут на десять, разложите по стерилизованным емкостям, укупорьте.

Заготовки из перца на зиму: рецепты

Рецепт с аджикой.

Приготовьте аджику: пропустите через мясорубку 200 г красного острых плодов и 500 г сладкого перчика. Если не любите слишком острые блюда, добавьте немного яблок или моркови. Вымойте 3,5 кг зеленых помидоров, разрежьте на половинки, смешайте с аджикой, потушите на среднем огне при помешивании. Подготовьте емкости для консервации – они должны быть чистыми и стерилизованными. Потушите массу до кипения на тихом огне. Обязательно размешивайте ее. Добавьте нарезанную зелень – петрушку и укроп, протушите еще минутку. Разложите салатик по емкостям, закрутите.

Достаточно вкусной получается . Обязательно заготовьте ее в этом году.

Заготовки из горького перца

Фаршированные перчины.

Вам понадобится:

Чеснок
— базилик
— винный белый уксус – один литр
— оливки или каперсы
— тунец консервированный – 455 г
— перец острый круглый – 30 шт.
— оливковое масло

Этапы готовки:

Уксус вылейте в кастрюлю, вскипятите, бросьте перчики, бланшируйте их 4 минутки, вытащите, дайте просохнуть. Каперсы смешайте с тунцом. Фарш добавьте в каждый плод. Заполняйте достаточно плотно. Разложите по емкостям, добавьте немного чесночка, базилика, залейте оливковым маслом. Храните в прохладном и сухом месте не больше, чем полгода.

Рассмотрите и оригинальные заготовки, описанные

Рецепт заготовок из перцев

Ингредиенты:

Морковка – 20 г
— сладкий перчик – 3 шт.
— корень петрушки – 10 шт.
— зелень петрушки – несколько веточек
— пастернак – 10 г
— растительное масло – столовая ложка

Для маринада:

Вода – 200 мл
— подсолнечное масло – 10 мл
— уксусная кислота – 200 мл
— соль – чайная ложечка
— лаврушка
— морковка, луковица – по ½ шт.
— специи по вкусу

Приготовление:

Вымойте мясистые плоды, срежьте плодоножки, наколите стручки в нескольких местах. Сварите смесь из равных частей воды и уксуса, прибавьте лавровый лист, приправы, растительное масло. Добавьте к заливке луковицу и морковь. Плоды опустите в кипяток, подержите пять минут, выньте. Очистите остальные овощи. Корень пастернака и петрушки, морковку покрошите кружочками. Корень сельдерея нарежьте соломкой.

В стерилизованную банку выложите слоями овощи, каждый ряд равномерно пересыпьте солью. Влейте маринадную заправку, налейте 1 см растительного масла. Плотно закройте емкость пергаментной бумагой, завяжите и закрутите крышками. Храните заготовку в помещении с низкой температурой.

Заготовки на зиму из перца болгарского .

Лечо.

Вам понадобится:

Луковка репчатая – 120 г
— вода – 2 ст. ложки
— соль – чайная ложка
— помидоры – 320 г
— сладкий красный перчик – 520 г
— приправы по вкусу

Этапы готовки:

Помидоры вымойте, покрошите тонкими дольками. Помойте перчины, удалите семена, порежьте тоненькими полосками. Очистите лук, меленько нарежьте. Все соедините, размешайте, долейте немного воды, варите лечо 20 минут. Разложите по чистеньким банкам, закатайте.

Рецепт с капустой.

Нашинкуйте 1 кг капусты, посыпьте ее солью, залейте 0,25 ст. уксуса, выдержите 24 часа. Перчины очистите от плодоножки, бланшируйте, начините капустой, разложите по банкам, добавьте специи, лавровый лист, залейте горячей заливкой. Закрутите после стерилизации.

Заготовки на зиму из помидор и перца .

Рецепт №1.

Из 10 кг перчинок удалите семена, вовнутрь положите по половине измельченного чеснока, добавьте 7 кг нарезанных помидоров, разложите по банкам, залейте рассолом, закатайте после процесса стерилизации. Для рассола вам понадобятся такие компоненты:

Уксус – 1,35 литра
— вода – 10,5 л
— соль – 8 ст. ложечек
— сахарный песок – 6,5 ст.

Рецепт №2. Овощное рагу.

Емкости для консервирования тщательно вымойте с добавлением соды, стерилизуйте. Прокипятите крышечки на протяжении 5 минуток. Вымойте 2 кг баклажанов, почистите, порежьте кусочками с размером 2 на 2 см. Посолите крупной солью, размешайте, оставьте на 20 минут. Тщательно вымойте. Промойте 2 кг молодых кабачков, вымойте их, обрежьте хвостики, порежьте кубиками. 1 кг очищенных перчин нарежьте соломкой. Очистите, вымойте по 1 кг лука и моркови. Вымойте 1 кг помидоров, порежьте их дольками. Все овощи сложите в кастрюлю, посолите, добавьте 200 г сахарного песка, размешайте. Кастрюлю с салатом поместите на тихий огонь, доведите до закипания периодически размешивая. Тушите на тихом огне 30 минут. Если у вас получилось слишком густое рагу, добавьте ½ литра воды, добавьте 100 мл уксуса, размешайте, потушите 5 минут.

Заготовки из болгарского перца на зиму рецепты .

Медовое лечо.

Вам понадобится:

Соль – 120 г
— сахарный песок – 1 стакан
— уксус – 120 мл
— перчинки – 5 кг
— томатный сок – 2 литра
— репчатый лук – 6 шт.
— растительное масло – 200 г
— горькая перчина
— мед – 5 ст. ложек

Приготовление:

Из меда, горького перчика, растительного масла, соли, уксусной кислоты и томата сварите маринад. В кипящую заливку положите лук и болгарский перчинки, разрезанные на несколько частей. Добавьте лук, порезанный кольцами, варите не переворачивая 10 минут. Расфасуйте по стерильным банкам. Залейте горячим маринадом, закатайте медовое лечо.

Маринованные овощи с яблоками.

По 3 кг яблок и болгарского перчика промойте, разрежьте на четвертинки, очистите от семечек. Из 4 литров воды, 800 г сахара и 320 мл уксуса приготовьте рассол. В кипящем рассоле по очереди бланшируйте яблоки и перец, выложите в стерилизованные банки, залейте кипящей заливкой, укупорьте. Если вы возьмете плоды различной зрелости, то заготовка будет смотреться красивее.

Маринованный лук с горьким перчиком.

Отберите 1 кг мелких луковок, очистите их, помойте, дайте воде стечь. В подготовленные банки выложите лук, добавьте соль, специи, залейте заливкой, приготовленной из 100 мл уксуса и такого же количества воды. Закройте банки пластмассовыми крышками, храните в холодном месте.

Мы предложили вам огромное количество различных заготовок. Возможно, сразу вам будет сложно определиться, какие из них приготовить этим летом. Попробуйте заготовить несколько из них, всего по несколько баночек. На следующий год, можете рассмотреть следующую партию интересных заготовок и т.д.

Когда лето подходит к своему апогею, приходит пора заготовок на зиму, и консервация перца – ответственный момент для всех, кто любит маринованный болгарский перец, сладкий маринованный перец, перец соленый, перец квашеный и другие заготовки из болгарского перца. И не только из болгарского. Перцы горькие маринованные, горький перец консервированный – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов. Именно поэтому консервирование перца и рецепты заготовок перца на зиму пользуются такой популярностью.

Консервированный перец может представлять собой перец маринованный , маринованный горький перец, острый перец маринованный, перец чили маринованный, перец болгарский консервированный, сладкий перец консервированный, перец в маринаде. Немало найдётся любителей отведать зимой перец маринованный, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску. Консервирование перца сладкого особенно популярно. Как замариновать перец вкусно сегодня знают немногие, и очень зря, потому что маринование перца и маринованный перец на зиму очень пригодятся вам в холодное время года. Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже происходит консервирование горького перца, потому что эта острая закуска, как говорится, на любителя. Консервация перца сладкого или болгарского может быть опять же осуществлена различными способами. Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится следующим образом: перец немного разваривается, затем его заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и закрутка перца проходят по обычным правилам. Так готовят перцы сладкие на зиму.

Но можно приготовить не только перец сладкий на зиму, острый перец на зиму тоже можно заготовить впрок. Горький перец на зиму, в принципе, готовится по тем же правилам, что и перец болгарский. Консервация в обоих случаях происходит за счёт маринада. Таким образом, рецепты консервированных перцев похожи, а вот их вкус будет различным. Болгарский перец – сладкий, заготовки из горького перца будут острые. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом, это засолка горького перца. Засолка горьких перцев дело простое, но требующее определённых знаний, поэтому в период перечного сезона армия домохозяек начинает интересоваться как засолить перец, как засолить горький перец, как солить перец. Засолка перца или соление перца – самая простая заготовка на зиму болгарского перца или заготовка горького перца.

При этом, как говорится, не перцем единым, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно заготовки из перца. На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите перец болгарский, салат на зиму из такого перца – прекрасный способ им запастись. Кроме этого, можно заготовить перец фаршированный на зиму. Например, сделав замороженный перец фаршированный. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, консервация перца рецепты, перец сладкий консервирование, перец рецепты на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы – ищите на нашем сайте, обязательно найдёте.

10 РЕЦЕПТОВ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ

1. ПЕРЕЦ В ЗАЛИВКЕ

Когда на полке стоят банки с заготовками, то переживать о том, чем же угостить гостей, не надо. Такой перчик готовится в томатной заливке, поэтому он получается невероятно вкусный, ароматный и яркий.

Ингредиенты:
Перец болгарский — 5 Килограмм
Сок томатный — 3 Литра (без соли)
Масло растительное — 1 Стакан
Соль — 2 Ст. ложки
Сахар — 0,5 Стакана
Уксусная эссенция — 2 Ст. ложки
Специи — По вкусу (лавровый лист, гвоздика, перец душистый и черный горошком)

Для начала нам необходимо удалить из перча плодоножку и семена и тщательно промыть его под холодной водой.

Затем нарезаем перец на широкие полоски.

Томатный сок переливаем в кастрюлю.

Добавляем соль, сахар, уксус и специи, ставим кастрюлю на огонь.

Когда жидкость закипит, выкладываем в кастрюлю нарезанный перец и вливаем растительное масло. Варим все в течение 15 минут.

По истечении времени раскладываем перец по стерилизованным банкам и закрываем прокипяченными крышками. Выставляем их дном вверх, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания. Хранить лечо следует в прохладном темном месте.

2. СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ

Ингредиенты:
-помидоры — 4 кг
-перец болгарский — 5 кг
-сахар — 1 стакан

-уксус 9% — 2 столовых ложки

Приготовление:
Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль.
Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло.
Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

3. ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
-3 кг сладкого перца небольшого размера
-1 кг моркови
-1 кг лука
-1 кг белокочанной капусты
-растительное масло
-соль
-молотый перец
для маринада:
-3 л томатного сока
-1 ст. сахара
-1 стакан 9% уксуса
-растительное масло
-соль

Приготовление:
Перец для консервирования берите только спелый: он не только вкуснее, в нем в несколько раз, по сравнению с недозревшим, выше содержание витамина С.
Перец вымойте, плодоножки и семена осторожно удалите, чтобы каждый плод остался целым, без трещин.
Вымойте, обдайте крутым кипятком и дайте воде стечь.
Морковь, лук, капусту нашинкуйте и потушите на растительном масле до мягкости.
Приправьте по вкусу солью и перцем.
Нафаршируйте перцы овощной смесью, плотно уложите в банки (1-1,5 л).
Все ингредиенты маринада вскипятите и залейте перец.
Стерилизуйте 30 минут и закатайте.
Дайте остыть в перевернутом состоянии.

4. ПЕРЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Помидоры — 4 кг
-перец болгарский — 5 кг
-сахар — 1 стакан
-соль — 2 столовых ложки (с горкой)
-растительное масло — 1 стакан
-уксус 9% — 2 столовых ложки

1. Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
2. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
3. Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль.
4. Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло.
5. Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
6. Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

5. ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:

Перец болгарский – 3 кг
чеснок – 3 головки
укроп свежий – 1 пучок
для маринада:
масло подсолнечное – 250 мл
уксус – 500 мл
сахар – 1 ст.
соль – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый), однако это не принципиально.
2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
3. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
4. Подготовить (простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получиться примерно 5 баночек объемом 0,7 л.
5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
6. Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью.
7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
8. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.

В процессе приготовления перца болгарского с чесноком на зиму можно использовать и дополнительные добавки, типа привычного всем лаврового листа (1-2 шт. на одну баночку), острый стручковый перец (небольшой кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого перца.
Болгарский перец с чесноком на зиму отлично справится с ролью самостоятельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого основного кушанья. Перед подачей на стол перец можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

6. ОВОЩНАЯ ИКРА ИЗ ПЕРЦА

Понадобится: 1,5кг баклажанов, 1кг зеленого перца стручкового, 125мл подсолнечного масла, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. сока лимона, 1 ст.л. крупномолотого черного перца, 2 ч.л. соли.

Как приготовить овощную икру из перца. Выложить баклажаны и перец на решетку, при температуре 250 градусов запечь до мягкости, затем перец через 25 мин достать из духовки, а баклажаны оставить еще на 15-20 мин. Обернуть овощи мокрой салфеткой, снять кожицу через 10 мин. Разрезать перцы на четвертинки, убрать семена, затем вместе с баклажанами некрупно нарезать кубиками. Мелко нарезать чеснок, соединить с соком лимона, перцем и солью, перемешать, положить овощи, влить половину масла, перемешать, попробовать икру и разложить по банкам, не доходя до горлышка около 2см, влить сверху остальное масло, закрыть банки, поставить в емкость с холодной водой, на среднем огне нагреть и пастеризовать полчаса при температуре 98 градусов.
Хранить такую закуску можно до года при температуре от 1 до 20 градусов тепла, перед употреблением желательно добавлять в закуску чеснок, подавать со свежемолотым перцем и петрушкой.

7. ПЕРЕЦ С ОВОЩАМИ

Понадобится: на 5кг болгарского перца 1л воды, 500мл подсолнечного масла, по 1стакану сахара и столового уксуса 9%, 1 стручок горького перца, ½ стакана соли, а также лук, морковь и сладкий перец для фарширования в равных пропорциях.

Как заготовить фаршированный перец. Для начинки по отдельности обжарить на масле тертую морковь, рубленый лук, сладкий перец, после чего все соединить, положить рубленую петрушку, укроп, сельдерей и другую зелень по вкусу, перемешать. Перцы, которые будут фаршировать, подготовить: аккуратно вырезать плодоножки и достать семена, промыть изнутри, в кипящем маринаде до готовности отварить – перцы должны стать мягкими и легко протыкаться зубочисткой. Нафаршировать отваренные перцы, разложить по банкам, влить оставшийся от варки перцев маринад в каждую банку. Стерилизовать банки емкостью 1л в течение получаса.
Если фаршировать перец заранее вы не хотите, но есть желание подготовить перцы, которые затем будете фаршировать, то можно сделать такую замечательную заготовку.
Рецепт заготовки перца для фарширования

Понадобится: сладкий перец, петрушка, укроп, лавровый лист, перец-горошек, маринад – 1л воды, по 1 стакану уксуса 6% и сахара, 4 ст.л. подсолнечного масла, 2 ст.л. соли.

Как заготовить перец для фарширования. В кастрюле соединить все ингредиенты для маринада, довести до кипения, положить целые промытые перцы, 7 мин прокипятить. Взять банки, на дно каждой уложить веточки укропа и петрушки, по 2 лавровых листа, перец-горошек. Плотно разложить в банки перец, влить горячий маринад и закатать банки.

Такой перчик можно будет использовать не только для фарширования, но и для закусок, салатов и в практически любых других целях.

Сладкий перец можно смело мариновать и солить, рецептов маринадов существует множество, а мы приведем наиболее простые, но при этом интересные.

8. ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ С ЯБЛОКАМИ

Понадобится: на 10 банок емкостью 0,5л – сладкий желтый и красный перец 4кг, 1 кг яблок нецветных, 2 ч.л. корицы, для маринада – на 1л воды 300г уксуса 6%, 40г сахара, 30г соли, 1 ч.л. молотой корицы.

Как замариновать сладкий перец с яблоками. Очистить и разрезать перцы на половинки, на 2-3 мин опустить в кипящую воду, остудить. На четвертинки разрезать яблоки, убрать семена, опустить в кипяток на 1-2 мин, остудить. Все ингредиенты для маринада соединить и довести до кипения. Выложить перец и яблоки в банки слоями, влить маринад, затем стерилизовать при температуре 90 градусов 20 мин (0,5л) или 25 мин (1л).

Эта удивительная закуска найдет немало почитателей, сочетание пряных перцев и яблок получается очень аппетитным.
Можно замариновать перец и в растительном масле.

9. ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ В МАСЛЕ

Понадобится: для рассола на 3л воды уксус и лавровый лист по вкусу, черный перец-горошек, укроп, 200г растительного масла, 3 ч.л. сахара, соль, а также сладкий перец.

Как замариновать перец в масле. Взять томатовидный или другой перец стручковый, тщательно его промыть проточной водой. Для рассола воду соединить со всеми ингредиентами, довести до кипения, в кипящий рассол положить перцы, варить до появления пузырьков воздуха, сразу разложить по стерильным банкам, влить горячий рассол, укупорить банки.

На любом праздничном и повседневном столе неизменно популярной закуской будет и соленый перец.

10. ЗАСОЛКА ПО ПОЛЬСКИ

Понадобится: для заливки на 10л воды – 400г соли, 20 г кислоты лимонной, растительное масло.

Как солить перец. Взять перцы любой степени зрелости – желтые, красные и зеленые, с обоих кончиков обрезать, убрать семена. Вставить перцы один в другой по 3 штуки, плотно сложить в банки. Все ингредиенты для рассола соединить, довести до кипения и сразу залить перцы рассолов, совсем немного не доходя до горлышка банки. Подлить сверху растительное масло, герметично закрыть крышками. Сначала оставить на сутки перец при комнатной температуре, после чего убрать на хранение в холод.
Заготовки из сладкого перца могут быть самыми разнообразными, вплоть до соусов и приправ.

Приятного аппетита!

Классический рецепт лечо на зиму

В основном, традиционный рецепт лечо включает в себя перец и спелые томаты, редко используют морковь и лук. Приготовление такой закуски назвать трудоемким сложно. Разве что подготовка овощей и консервация лечо на зиму для хранения потребует некоторых усилий, но зато, все ваши труды окупятся в пору, когда наступят холода, присутствуя на столе, овощная закуска будет напоминать о жарком лете.

И так, будем готовить универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве соуса, заправки для супов, как гарнир для мяса, макаронам, к отваренному рису и картофелю. Классический рецепт популярного венгерского лечо состоит из минимального набора продуктов и готовится все достаточно просто.

Как приготовить лечо из сладкого перца и помидоров

Промыть перец, разрезать пополам, удалить семена и срезать плодоножки. Поделить на крупные куски.

Нарезать предварительно промытые зрелые помидоры дольками и после прокрутить на блендере или мясорубке.

Добавить сахар, соль и влить растительное масло. Соль следует класть строго по вкусу, в данном случае – 2 столовые ложки без горки.

Выложить к томатному соку нарезанные кусочки болгарского перца, перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.

Варить на медленном огне – 30 минут. Сладкий перец должен оставаться «живым». После налить определенное количество уксуса и основательно перемешать.

В горячем виде залить овощи в стерилизованные банки, наполнить до горлышко и закатать для хранения.

После того, как банки остынут, заготовленное лечо из перца и помидор следует переложить в прохладном месте, где можно хранить в течение года и более.

Советы и рекомендации

— Болгарский перец выбирайте в основном красного цвета, отдавая предпочтение мясистым и крупным сортам. Чем слаще окажется перец, тем вкуснее получится закуска. При варке, старайтесь перец не переваривать.

— Перед приготовлением рекомендуется помидоры очистить от шкурки специальным способом, сделав неглубокие надрезы, удерживают их в кипятке 3-4 минуты, затем перекладывают в ледяную воду и снимают кожицу.

— Дополнительно в салат кладут свежие травы: петрушку, укроп, кинзу, базилик и тимьян. Существует варианты приготовления лечо с баклажанами, морковью и луком, с добавлением чеснока.

— Уксус используйте строго в установленных нормах, только для заготовки и консервации лечо из перца на зиму, исключительно чтобы продлить срок его хранения.

Икра баклажанная с помидорами и сладким перцем на зиму Самая простая и вкусная овощная закуска из нескольких доступных ингредиентов, которую можно приготовить на скорую руку — это всеми любимая классическая икра из баклажанов.

болгарский и острый, рецепты с чесноком, помидорами, баклажанами

Жгучесть стручкового перца зависит от того, насколько велика концентрация в его составе капсаицина. Сладкие разновидности, в отличие от горьких (чили), содержат минимальное количество этого вещества. Американский химик Уилбур Сковилл в начале XX столетия предложил шкалу, определяющую степень остроты разных сортов стручкового перца. Метод консервации предварительно обжаренного перца подходит как для сладких, так и для горьких сортов овоща.

Выбор основного ингредиента: сладкого…

Сладкий перец, уроженец Америки, сначала попал в Португалию и Испанию, затем в Турцию, и только в XVII столетии болгары завезли овощ в Россию, поэтому и называют его «болгарским». Выбрать овощ для консервации помогут шесть советов.

1. Плодоножка. Простой тест на свежесть плода: надломить хвостик, если выделяются капельки жидкости — овощ сорван недавно, если влага не проступила, перец лежит на прилавке уже давно.
2. Внешний вид. Поверхность плода должна быть гладкой, без помятостей и морщинок. Если на кожице есть потемнения, вздутия и черные точки, овощ лучше отложить в сторону — он заражен грибком.
3. Толщина стенок. Идеальный показатель — 8-9 мм, такие овощи очень сочные, мясистые.
4. Вес. Чем тяжелее плод, тем он сочнее. Вес одного овоща должен быть не менее 100 г.
5. Плотность. Перец не должен деформироваться при надавливании, у хорошего плода нажатием пальцев изменить форму не получится.
6. Цвет. Сладкий перец разных цветов отличается по составу: красный богат витаминами А, Е, С, Р, в желтом высока концентрация фосфора и калия, в зеленом много фитостерина, который борется с «плохим» холестерином. По вкусу красный перец более сладкий, а зеленый после термической обработки приобретает горчинку.

… и острого перца

При выборе острого перца нужно надломить стручок: хороший знак, если он сгибается, а не ломается. Если на поверхности плода виды оранжевые пятна, овощ поражен жучками. Все сорта жгучего овоща отличаются по цвету, форме, интенсивности вкуса. Таблица ниже расскажет об основных разновидностях чили.

Таблица — Сорта острого перца

Вид	Специфика
Халапеньо	— Зеленый — средней остроты; — красный — очень острый; — «курносая» форма; — сочетается с сыром и мясом; — распространен в мексиканской кухне
Анахейм	— Зеленый; — самый мягкий по остроте; — используется чаще как овощ, а не специя; — удлиненный стручок; — входит в состав кетчупа и карри; — сочетается с рисовыми, овощными и мясными яствами, блюдами из бобовых
Поблано	— Зеленый; — крупные плоды; — средняя острота; — используется для запеченных блюда и блюд медленного приготовления
Серрано	— Зеленый; — маленький плод в форме пули; — очень острый; — добавляется только в соусы
Хабанеро	— Красный; — морщинистый, округлый плод; — самый острый из всех разновидностей; — в блюда добавляется целиком во время приготовления, перед подачей достается

Острый перец в кулинарии используется как специя, а сладкий — как овощ. Поэтому на зиму консервируется чаще болгарский перец, ведь такую заготовку можно есть в качестве самостоятельного салата.

Специфика консервации

Специфика метода в том, что перец перед закаткой в банки обжаривается. Прошедший термическую обработку овощ может консервироваться двумя способами.

1. Маринование. Овощ заливается маринадом, основной компонент которого — уксус. Именно на таком методе основаны рецепты жареного перца на зиму без стерилизации. Способ занимает мало времени. Возможность обходиться без стерилизации достигается за счет предварительной термической обработки овоща и использования уксусной кислоты. После вливания горячего маринада, банки закатываются, переворачиваются кверху дном и укутываются одеялом до полного остывания.
2. Консервация без уксуса. Перец заготавливается с использованием большого количества растительного масла, выступающего в роли консерванта. Однако чтобы такие заготовки долго хранились, их нужно простерилизовать на паровой бане.

Для стерилизации в большую кастрюлю положить сложенное в несколько слоев хлопковое или льняное полотенце, выставить в посудину заготовки, прикрыв (но не закрыв) их крышками. Влить в емкость воду, чтобы жидкость скрывала банки «по плечики», вскипятить, засечь время. Продолжительность стерилизации зависит от объема емкостей с консервацией и отражена в таблице ниже.

Таблица — Продолжительность стерилизации заготовок

Объем банки (в литрах)	Время (в минутах)
0,5	10-15
1	20-25
2-3	30-35

После стерилизации банки закатать, перевернуть кверху дном и расставить на подносе, укутав одеялом. После окончательного остывания, примерно через сутки, консервацию можно убрать на хранение. Держать такой продукт можно даже при комнатной температуре.

Маринованные заготовки здоровому человеку можно употреблять в умеренных количествах. При патологиях сердечно-сосудистой системы, язвах и гастритах, патологиях кишечника, гипертонии, тяжелых степенях ожирения, беременности и лактации от таких консерваций лучше отказаться.

Тонкости приготовления

Для того чтобы заготовка получилось более красивой и яркой, рекомендуется использовать плоды разных цветов. Вот еще три рекомендации, которые помогут запастись вкусной консервацией.

1. Подготовка банок и крышек. Заготовки, которые будут долго храниться, раскладываются в предварительно промытые с содой или хозяйственным мылом и простерилизованные в духовке, мультиварке или на паровой бане банки. Крышки либо окатить кипятком, либо прокипятить пять-десять минут.
2. Нарезка. Запасаться консервированным жареным перцем на зиму можно, укладывая овощ в банку целиком, не удаляя семена и плодоножки. В этом случае процесс заготовки значительно ускорится, но перед подачей плод придется очистить.
3. Обжарка. При обжаривании перцы начинают «стрелять», поэтому, чтобы не запачкать плиту, рекомендуется накрывать сковородку крышкой, а руку при помешивании обернуть полотенцем, чтобы уберечь от ожогов.

Жареный перец на зиму: 8 вариаций

Американские экологи при участии гастроэнтерологов и диетологов создали антирейтинг фруктов и овощей, способных аккумулировать пестициды. Этот список называют «грязной дюжиной», и сладкий перец занимает в нем третье место. Поэтому перед употреблением в пищу овощ нужно хорошенько промыть проточной водой с содой, а затем вымочить в течение получаса (не более) в некрепком солевом растворе. Острый перец достаточно промыть проточной водой с мылом или содой.

Чесночный

Особенности. Чтобы законсервировать перец жареный с чесноком на зиму можно брать овощ с хвостиком, либо срезать плодоножку и вычистить семена. Плод можно порубить на дольки или оставить целым. Количество ингредиентов рассчитано на литровую банку.

Компоненты:

• перец болгарский — 700 г;
• чеснок — две головки;
• чеснок — пучок;
• соль — две чайных ложки;
• сахар — четыре чайных ложки;
• уксус 9%-ный — две чайных ложки;
• вода — сколько войдет в банку;
• растительное масло рафинированное — для обжаривания.

Технология

1. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить перец со всех сторон до зарумянивания.
2. Укроп измельчить, чеснок порубить мелкими кубиками.
3. В банку слоями выложить перец, пересыпая чесноком и укропом.
4. Засыпать в емкость соль, уксус, сахар.
5. Влить в банку кипяток, закатать.

Пересыпать основной ингредиент можно также морковкой, предварительно нашинкованный крупной теркой овощ обжарить отдельно от перца в небольшом количестве растительного масла.

Запеченный

Особенности. Запастись на зиму болгарским перцем с чесноком можно и без жарки. Вместо этого овощ запекается в духовке: по вкусу такой продукт не отличается от того, что приготовлен на сковороде. Количество продуктов рассчитано на пол-литровую банку.

Компоненты:

• перец сладкий (очищенный) — 0,5 кг;
• чеснок — три-четыре зубчика;
• масло растительное — 50 мл;
• укусу 9%-ный и сахар — по две столовых ложки;
• соль — чайная ложка;
• перец черный и душистый — по четыре горошины.

Технология

1. Основной ингредиент порубить дольками.
2. Застелить противень фольгой, вылить все растительное масло, равномерно распределив его по всему периметру. Выложить перец в один слой. Запекать полчаса в разогретой до 220-230°C духовке.
3. В банку сложить пряности и нашинкованный толстыми пластинами чеснок, сахар и соль, влить уксус.
4. Выложить в емкость перец, слить в банку масло с противня.
5. До краев залить кипятком, закатать.

Чтобы сахар и соль растворились в кипятке, банку нужно обернуть влажным полотенцем и потрясти.

Быстрый

Особенности. Таким способом удобно консервировать жареный перец целиком. Заготовка обычно используется в качестве дополнения к другим яствам, а не как самостоятельное блюдо. Специфика метода в том, что заготовка делается без воды.

Компоненты:

• перец сладкий — 5 кг;
• масло растительное без запаха и уксус — по 0,5 л.

Технология

1. Влить масло в казан и обжарить «во фритюре» перец целиком.
2. В банку положить два-три плода, полить двумя столовыми ложками уксуса. Повторять последовательность пока банка не заполнится. Последним слоем влить две столовых ложки уксуса, закатать.

Томатный

Особенности. Помидоры в рецепте можно заменить равным количеством томатного соуса. Продуктов, указанных в рецепте, хватит на две литровые банки.

Компоненты:

• сладкий перец — 2 кг;
• помидоры — 1 кг;
• репчатый лук — 700 г;
• масло растительное — 400 мл;
• соль — одна-две столовых ложки.

Технология

1. Перец порубить брусками, томаты — толстыми кружками, лук — узкой полоской.
2. В разогретую сковороду вылить половину масла и выложить перец, жарить овощ пять-семь минут, по вкусу посолить.
3. Достать перец из сковороды и на оставшемся масле в течение двух-трех минут обжарить томаты, посолить.
4. После помидор спассеровать до золотистости лук.
5. Выложить заготовку в банки слоями: перец, лук, томаты. Повторять последовательность, пока емкости не заполнятся доверху.
6. Простерилизовать заготовки, закатать.

Баклажанный

Особенности. Заготовка с баклажанами по вкусу и внешнему виду напоминает икру, так как овощи обжариваются одновременно.

Компоненты:

• баклажаны — 2 кг;
• томатная паста — 800 г;
• перец сладкий — 12 плодов;
• сахар — два стакана;
• масло растительное — стакан;
• чеснок — 150 г;
• уксус 9%-ный — две столовых ложки;
• зелень по вкусу.

Технология

1. В пасту влить столько воды, чтобы получилось 3 л жидкости.
2. Примешать уксус, масло, сахар и соль.
3. Баклажаны нарезать полукольцами, перец — узкими брусками, чеснок — мелкими кубиками.
4. Овощи вместе с измельченной зеленью обжарить в кастрюле три минуты, залить томатной заправкой и томить на тихом огне полчаса после закипания смеси.
5. Распределить по банкам, закатать.

В состав можно добавить 0,5 кг моркови. Овощ нужно очистить от кожицы и переработать крупной теркой.

Острый

Особенности. Чтобы жареный перец в маринаде на зиму был более острым, в состав заготовки вводятся горькие сорта. Семена и перегородки чили — самая жгучая часть стручка, поэтому их можно либо оставить, либо удалить, в зависимости от предпочтений. Чем мельче порублен острый перец, чем более жгучей получится консервация. Продуктов хватит на банку объемом 0,5 л.

Компоненты:

• перец сладкий — пять штук;
• перец острый — один стручок;
• масло растительное — 200 мл;
• чеснок — два зубчика;
• уксус 9%-ный и сахар — по две столовых ложки;
• соль — чайная ложка.

Технология

1. Каждый плод сладкого перца разрезать пополам, освободить от семян и плодоножек.
2. Чеснок порубить мелкими кубиками, чили оставить целиком или измельчить.
3. В раскаленном растительном масле обжарить болгарский перец со всех сторон.
4. В банку положить чеснок и чили, затем выложить основной ингредиент, ввести соль, сахар и уксус, влить доверху кипяток, закатать.

Работать с острым перцем нужно в резиновых перчатках, чтобы защитить кожу от ожогов.

Жгучий

Особенности. На зиму можно запастись и острым жареным перцем, в качестве основного ингредиента использовать наименее жгучие сорта в сочетании с другими ингредиентами. Объема продуктов, указанных в рецепте, хватит на две пол-литровые банки.

Компоненты:

• перец острый зеленый — 1 кг;
• помидоры — 600 г;
• чеснок — три зубчика;
• лук репчатый — одна штука;
• масло растительное — 200 мл;
• соль — чайная ложка;
• кориандр молотый — четверть чайной ложки.

Технология

1. Лук мелко порубить, томаты освободить от кожицы и порубить некрупными кусочками.
2. В разогретом масле спассеровать лук до золотистого оттенка, ввести помидоры и, постоянно помешивая, обжаривать овощи до испарения излишней влаги.
3. Перец избавить от плодоножек и примешать к томатам. После того, как плоды подвянут, ввести давленный прессом чеснок и кориандр.
4. Заготовку разложить по банкам, простерилизовать, закатать.

Грузинский

Особенности. Законсервировать на зиму горький жареный перец можно по-грузински. Особенность метода в том, что основной ингредиент обжаривается не в масле, а в маринаде.

Компоненты:

• перец горький зеленый — 2,5 кг;
• чеснок — 150 г;
• корень сельдерея — 100 г;
• уксус белый винный — 0,5 л;
• масло растительное — стакан;
• петрушка — 50 г;
• сахар — три столовых ложки;
• лавр — пять листов;
• соль по вкусу.

Технология

1. С каждого перца срезать плодоножку.
2. В кастрюлю налить уксус, масло, примешать, соль и сахар, лавр. Вскипятить.
3. В жидкость погрузить половину перца и готовить семь-десять минут, переворачивая плоды, чтобы они «прожарились» со всех сторон. Подготовить таким же образом оставшийся перец.
4. Достать овощ из кастрюли и остудить маринад.
5. Петрушку измельчить, сельдерей и чеснок мелко порубить. Засыпать ингредиенты в маринад.
6. Вскипятить на умеренном огне, поварить две-три минуты.
7. Перец соединить с маринадом, настоять сутки в холодильнике.
8. Сложить заготовку в банки, залить маринадом, закатать.

В этом рецепте сахар можно заменить равным количеством меда.

Как подавать

Жареный сладкий перец можно подать к столу в качестве самостоятельной холодной закуски, а можно использовать его в составе других блюд, в том числе и горячих, ведь консервация хороша даже в разогретом виде. Вот три способа оригинальной подачи заготовки.

Теплый салат

1. Обжарить до готовности 300 г порезанного соломкой куриного филе.
2. Добавить в сковороду 100 г консервированного жареного перца и нагревать массу, помешивая одну-две минуты.
3. Плоское блюдо большого диаметра застелить листьями салата, затем выложить поджарку.
4. Украсить нарезанными пополам помидорами черри.
5. Посыпать тертым пармезаном.

Запеканка

1. Измельчить луковицу, спассеровать на растительном масле до полупрозрачности.
2. Примешать к овощу 400 г порезанного брусками куриного филе и жарить до готовности мяса.
3. Выложить поджарку в форму для запекания.
4. В той же сковороде поджарить переработанную крупной теркой морковь (один-два пода) и выложить овощ на курицу с луком.
5. На морковь по всему периметру заготовки разложить 100-200 г консервированного жареного перца.
6. Пять-шесть крупных картофелин порезать кольцами или полукольцами и сложить в форму для запекания следующим слоем.
7. В 100 мл сметаны размешать один-два измельченных зубчика чеснока и смазать соусом запеканку.
8. Посыпать тертым сыром, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180°C духовку на полчаса. За десять минут до готовности фольгу убрать, чтобы запеканка подрумянилась.

Бутерброд

1. Поджарить на сухой сковородке два квадратных ломтика пшеничного хлеба.
2. Положить на один «тост» лист салата, кусок сыра, ломтик помидора и несколько долек консервированного жареного перца.
3. Закрыть заготовку вторым кусочком хлеба.

Реализовывать рецепты жареного перца на зиму можно, следуя им пошагово, а можно вносить небольшие изменения, чтобы сделать заготовку «с изюминкой». Например, ввести в состав поломанный лавровый лист, гвоздику, кориандр, тмин, сушеный розмарин и другие специи. Чтобы ароматные добавки лучше «раскрылись», их рекомендуется в течение одной-двух минут прогреть на сухой сковородке.

Другие рецепты домашних заготовок

Перец целиком на зиму

 

Ну, вот и подошло к своему апогею теплое и солнечное лето, но пора заготовок в самом разгаре. И сейчас самый сезон заготовки баклажанов, кабачков и болгарского перца. У нас в семье очень любят маринованный перец, причем маринуем мы его целиком, не вырезая семена и не убирая плодоножку, хотя многие сейчас скажут, что порезав перец — его больше войдет в банку. И вы будете правы, но есть одно большое НО, целый перец получается намного сочнее. При его раскусывании из него выливается очень вкусный сок или маринад и это та самая изюминка нашего сегодняшнего рецепта.

Перец маринованный целиком на зиму

Маринованный перец прекрасно будет смотреться на любом столе рядом с салатами, даже праздничный новогодний стол с такой закуской станет еще ярче и красивее. Пикантность маринованному болгарскому перцу придаст острый перчик чили и чеснок, которого не стоит жалеть для данной заготовки. Если вы поддались на мои уговоры, то приступим к заготовке целого маринованного болгарского перца на зиму без стерилизации.

Для приготовления маринованного перца в масле понадобятся

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 1 кг,
• Вода 2 – 3 литра,
• Сахарный песок – 0,5 стакана,
• Соль (крупная) – 2 ст. ложки,
• Растительное масло (рафинированное) – 0,5 стакана,
• Чеснок 8 – 10 зубчиков,
• Острый перчик Чили – 1 штука,
• Уксус (эссенция 70%) – 1 ст. ложка,
• Душистый перец горошком 10 – 15 штук,
• Черный перец горошком 10 — 20 штук,
• Черный молотый перец по вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

Перед тем как приступить к подготовке перца, займитесь тарой, в которую вы будете раскладывать овощи. В идеале это двухлитровые банки, но может, у кого есть и полуторалитровые банки, в них тоже перчик будет смотреться красиво. Банки тщательно промойте с пищевой содой или моющим средством для посуды. Затем простерилизуйте банки любым удобным для вас способом: в духовке, мультиварке или при помощи специального кольца над кастрюлей.

Болгарский перец следует промыть и отобрать целые крепкие плоды. Теперь вооружитесь вилкой и наколите каждый плод в нескольких местах, чтобы и вовнутрь перца попал маринад и сделал его более сочным.

Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. Перчик чили промойте и нарежьте тонкими кружочками. В каждую банку положите по нескольку горошин черного и душистого перца. Туда же добавьте несколько пластин чеснока и по 2 – 3 кружочка острого перца.

 В глубокую кастрюлю переложите подготовленный болгарский перец и залейте его холодной водой, чтобы она полностью его покрывала. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня. Аккуратно с помощью вилки доставайте перец из воды и раскладывайте его по банкам, не стоит прилагать много усилий, иначе перец будет лопаться. Наполните банку доверху, подождите немного, перец через некоторое время все утрамбуется и потом можно будет еще доложить несколько перчинок в банку.

В воду, в которой варился перец, добавляем соль, сахарный песок, масло и доводим до кипения. По желанию можно добавить черный молотый перец для аромата. Как только маринад начнет закипать, добавьте столовую ложку уксусной эссенции, дождитесь полного закипания.

Кипящим маринадом залейте банки с перцами. Сразу же накройте крышками и закатайте ключом для консервирования. Укутайте банки с маринованным болгарским перцем теплым пледом, оставьте до полного остывания в перевернутом состоянии. После переставьте в прохладное место, а зимой наслаждайтесь вкусной и пикантной закуской!
На мой взгляд, это один из самых простых рецептов заготовок болгарского перца на зиму. Кстати, таким образом можно попробовать замариновать стручки горького перца. Буду рада, если сегодняшний рецепт будет вам полезен! Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

За рецепт и пошаговые фото благодарим Славяну.

Возможно, вам понравится рецепт маринованного горького перца:

 Как мариновать горький перец —>>

С уважением, Анюта.

Перец в томатном соусе на зиму, рецепт с фото

Вкусно и полезно зимой открыть баночку домашней заготовки. Очень нравиться экспериментировать с запасами на зиму. Каждый год стараюсь обязательно приготовить несколько овощных салатов и соусов. Очень люблю разнообразные лечо и аджики, а также обожаю болгарский перец. Попробовала приготовить болгарский перец в томатном соусе на зиму. Теперь это один из любимых рецептов. Настолько всё в этом блюде идеально и гармонично, все ингредиенты правильно подобраны и прекрасно сочетаются друг с другом. На вкус соус из помидоров и перца слегка сладковатый (практически, как и все рецепты из болгарского перца) и слегка остренький (из-за чеснока и молотого перца). Пикантная, ароматная и невероятно вкусная закуска – настоятельно рекомендую приготовить, уверена, останетесь довольны.

Ингредиенты:

• 3 килограмма сладкого болгарского перца.
• 1,5 килограмма сладких помидоров.
• 1 головка чеснока.
• 100 грамм растительного масла.
• 50 грамм уксуса 9%.
• 180 грамм сахара.
• 2 столовые ложки соли.
• 1 пучок зелени петрушки.
• немного сухого укропа.
• чёрный молотый перец – по вкусу.

Перец в томатном соусе на зиму рецепт с фото:

Чеснок очистить. У меня очень крупный чеснок, всего 6 зубчиков в головке и очень острый. Если у вас чеснок мелкий и не очень острый можно взять 1,5 головки.

Петрушку помыть, обсушить и нарезать. Зелени можно использовать больше, по вашему вкусу.

Болгарский перец взять крупный и мясистый и желательно разных цветов. Перец помыть, убрать семена и хвостики.

Помидоры нужны также сладкие и мясистые. Помидоры помыть и нарезать на 4-6 частей (для удобства переработки).

Помидоры вместе с кожурой и семенами прокрутить через мясорубку с крупной решёткой (блендером пюрировать не рекомендую).

Болгарский перец нарезать толстой и не очень длинной соломкой. Можно нарезать кусочками (главное не мельчить).

В помидорную жидкую массу выложить нарезанный болгарский перец. Добавить зелень петрушки.

Чеснок пропустить через чесночницу (резать мелко ножом не рекомендую, в готовом блюде чеснок не должен быть кусочками, а должен быть лишь слегка пикантный запах чеснока). Добавить чеснок в остальные овощи.

Добавить растительное масло, можно использовать масло с запахом семечек, будет очень вкусно. Добавить уксус, сахар, соль, немного сухого укропа и чёрного молотого перца.

Всё аккуратно и тщательно перемешать деревянной ложкой, поставить на огонь и на медленном огне довести до кипения.

Варить на медленном огне иногда помешивая в течение 30-40 минут.

Готовый перец в томатном соусе разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками и сразу убрать под шубу на сутки.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Елена Городишенина.

Другие рецепты с сайта:

Рецепт рулетов с жареным перцем

Рецепты › Закуски / закуски › Роллы с жареным перцем

Закуски / закуски

Легкие посиделки — это по своей сути лето — время, когда вам нужны маленькие тарелки и попой. Ролл-ап с жареным перцем — это идеально нежная кремовая закуска размером с укус.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Инструкции

Болгарский перец обугленный над газовым пламенем или под жаровней, со всех сторон, до образования пузырей и почернения кожуры; переложите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть.

Очистите перцы от кожуры и удалите семена, соблюдая осторожность, чтобы перец оставался целым; обрезать рваные края и оставить для другого использования. Промокните перец насухо.

Смешайте сыр, пахту, петрушку, зеленый лук, тимьян и цедру; Приправить солью и перцем.

Намазать сырной смесью внутреннюю часть кусочков перца, затем свернуть с коротких концов. Разрежьте каждый рулет на три части.

Пищевая ценность

Пищевая ценность

На порцию

Калорий: 39

% Дневная стоимость *

Всего жиров 2 г 3%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 5 мг 1%

Натрий 39 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта

Поделиться рецептом:

Мои заметки об этом рецепте

Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Сохранить

Необходимое оборудование / специальные ингредиенты

Хотите попробовать этот рецепт?

Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

Отзывы ()

Почувствуйте вкус восхищения!

Почувствуйте вкус восхищения!

Подпишитесь на сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписаться!

Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

Закуски / Закуски

Чикагские чашки для собак

Для вашей следующей встречи добавьте новый поворот к любимому культовые бутерброды. Возьмите…

Посмотреть другие рецепты

Ролл-ап с ветчиной из красного перца — закуска, которую они полюбят

Каждый год семья начинает заказывать определенные блюда для нашей семейной рождественской вечеринки.Эта легкая в приготовлении закуска из ветчины с красным перцем всегда является одной из самых востребованных.

Хотя в прошлом вы, возможно, видели рулетики с ветчиной и сыром, этот рецепт отличается, с добавлением жареного красного перца и поджаренных грецких орехов.

Рулетики с ветчиной и красным перцем

Ингредиенты для рулетов с ветчиной из красного перца

Рецепт рулетов с ветчиной из красного перца без печати Рецепт

Состав:

• 11 унций. сливочный сыр — комнатная температура
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1/4 ч.л. перца
• 1/3 стакана мелко нарезанных грецких орехов
• 1/4 стакана нарезанных маслин Каламаты без косточек или фаршированных пимиенто
• 1/4 стакана жареного красного болгарского перца из банки, высушенного и нарезанного
• 8 ломтиков ветчины толщиной 1/8 дюйма
• Оливки Каламата без косточек и оливки с начинкой из пимиенто

Направление:

Сливочный сыр взбить миксером на средней скорости до кремообразного состояния или взбить вручную.Это легко сделать, если сливочный сыр комнатной температуры.

Взбить сливочный сыр.

Добавьте чеснок, грецкие орехи, нарезанные оливки, красный перец и перец.

Роллы из ветчины с красным перцем

Намажьте каждый ломтик ветчины смесью сливочного сыра. Сверните, стиль желе. Выложите рулетики на противень швом вниз. Заполните конец рулетов оставшейся смесью сливочного сыра. Накройте и заморозьте рулетики на 20 минут. (Обычно я делаю их накануне и просто остужаю в холодильнике на ночь, а не замораживаю.)

Праздничная рождественская закуска в рулетах с ветчиной из красного перца

Нарежьте каждый рулет острым ножом на кусочки размером 1 дюйм. Затем протрите отдельные оливки деревянными зубочистками. Закрепите и украсьте каждый рулет одной из оливок. Накрыть крышкой и охладить до подачи.

---

Подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest и Facebook так что вы ничего не пропустите! Я хотел бы, чтобы вы, , поделились этим постом с друзьями! Им тоже нужны потрясающие идеи! Прикрепите его ! Это займет всего секунду! #ham #appetizer #hamrollup #hamandcheeseappetizer

Состав

• 11 унций.сливочный сыр — комнатная температура
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1/3 стакана мелко нарезанных грецких орехов
• 1/4 стакана нарезанных маслин Каламаты без косточек или фаршированных пимиенто
• 1/4 стакана жареного красного болгарского перца из банки, высушенного и нарезанного
• 1/4 чайной ложки перца
• 8 ломтиков ветчины толщиной 1/8 дюйма
• оливки Каламата без косточек и оливки с начинкой из пимиенто

Инструкции

Указания:

Сливочный сыр взбить на средней скорости электрическим миксером до кремообразного состояния или взбить вручную.Это легко сделать, если сливочный сыр комнатной температуры.

Добавьте чеснок, грецкие орехи, нарезанные оливки, красный перец и перец.

Намажьте смесь сливочного сыра на каждый ломтик ветчины. Сверните, стиль желе. Выложите рулетики на противень швом вниз. Заполните конец рулетов оставшейся смесью сливочного сыра. Накройте и заморозьте рулетики на 20 минут. (Обычно я делаю их накануне и просто остужаю в холодильнике на ночь вместо того, чтобы замораживать.)

С помощью острого ножа разрежьте каждый рулет на кусочки размером 1 дюйм.Положите оливки на небольшие деревянные палочки. Закрепите и украсьте каждый рулет оливковой палкой. Накрыть крышкой и охладить до подачи.

Следите за нами и ставьте лайки:

Нравится:

Нравится Загрузка …

Роллы с тортильей и поппер с халапеньо

Ролл-ап с халапеньо и поппер-тортильей — это простое и интересное прикручивание на кусочек популярного попперса с халапеньо! Всегда радует толпу, идеально подходит для вечеринки в игровой день.

Вы устроите вечеринку по просмотру игрового дня ?!
Вот еще один рецепт для подготовки к БОЛЬШОЙ ИГРЕ!

Роллы с тортильей и поппер с халапеньо

Сара Козовски

Ролл-ап с халапеньо и поппер-тортильей — это простая и забавная закрутка размером с укус на все популярные попперы с халапеньо! Всегда радует толпу, идеально подходит для вечеринки в игровой день.

Время подготовки 10 минут

Время отдыха 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

• 8 унций размягченного сливочного сыра
• 2 стакана перца, сыра чеддер или смеси тертых
• 2 очищенных перца халапеньо, снятых и мелко нарезанных
• 6 дюймов — большие мучные лепешки комнатной температуры
• 2-3 тонко нарезанных зеленого лука

• В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме лепешек и зеленого лука, пока хорошо не перемешайте.

• Выложите маисовую лепешку на тарелку и равномерно разложите смесь халапеньо, бекона и сыра до краев (примерно 2–3 ст. Л.).

• Плотно скатайте маисовую лепёшку и выложите на тарелку, а затем повторяйте, пока не будут использованы все ингредиенты. Положите в холодильник на 2 часа, чтобы он остыл.

• Каждую скатанную лепешку нарежьте с концов и отложите. Украсить нарезанным зеленым луком.

* — Прежде чем скатывать лепешки, убедитесь, что они имеют комнатную температуру, чтобы они были красивыми и гибкими. * — Можно использовать лепешки меньшего размера, однако вам нужно будет отрегулировать количество смеси бекона и сыра, которую вы добавляете в каждую лепешку. * — Если время ограничено, вы можете пропустить охлаждение перед нарезкой или поставить в холодильник на меньшее время. Однако для достижения наилучших результатов рекомендуется охлаждение. * — При кипячении перца халапеньо в течение нескольких минут они сразу же нагреваются! См. Мой раздел о том, как приготовить мягкие попперсы с халапеньо

Keyword Finger Food, Game Day, Поппер с халапеньо

Информация о Саре Козовски

Здравствуй! Добро пожаловать на мой блог! Я Сара. Я работаю неполный рабочий день в детском саду, а в свободное время люблю готовить, фотографировать и бегать трусцой.Я разработчик рецептов, фотограф, писатель и тестер вкуса, стоящий за этим блогом. Я разрабатываю свои рецепты и фотографии с помощью старых добрых проб и ошибок, в некоторые дни я добиваюсь большего успеха, чем другие, как вы можете судить по фотографиям здесь. Возьмите чашку кофе (или напитка по вашему выбору) и побудьте со мной ненадолго, изучите рецепты, выберите свой любимый и свяжитесь со мной, если у вас возникнут какие-либо вопросы! Просмотреть все сообщения Сары Козовски →

Рождественские лепешки

Классические круглые лепешки из сливочного сыра / тортильи с красивыми красными и зелеными драгоценностями! Идеально подходит для вечеринки.

---

Я сделал их в рождественском эпизоде ​​пару лет назад, когда у меня были друзья в отеле на коктейльной вечеринке, и я только что понял, когда вчера делал партию, что никогда не размещал их здесь! Это просто прекрасные обертки из мучных лепешек, подобные тем, которые у вас устраивают с 1990 года, но с ярко-красными и зелеными «драгоценностями», которые действительно подчеркивают рождественскую ценность. А лепешки из тортильи всегда будут напоминать мне моего лучшего друга Гиацинта, который давным-давно познакомил меня с круглыми маленькими чудесами.

Они легкие. Вы можете сделать их впереди. В них нет ничего сложного.

Просто посмотрите. Я покажу тебе!

Срежьте верхнюю и нижнюю части красного и зеленого болгарского перца петлей, затем вытащите семена.

Нарежьте их очень тонкими полосками…

Затем разрежьте их в другом направлении…

Чтобы сыграть в кости.Вы хотите, чтобы игральные кости были как можно меньше, чтобы их было легче разрезать, и чтобы не было больших, хрипящих кусков перца, которые все испортили.

Вам также понадобится нарезанный зеленый лук! Я режу их довольно тонко, чтобы у вас не получился огромный кусок… ну, зеленого лука.

А теперь приготовьте сливочный сыр! Двух должно хватить.Сначала дайте ему размягчиться на прилавке в течение нескольких часов.

Тогда для сверхсекретной приправы. Убедитесь, что вы не делитесь этим рецептом с кем-либо еще, потому что, как я уже сказал, это совершенно секрет: просто добавьте немного меньше, чем полный пакет смеси приправ для ранчо. Это то, что есть во многих лепешках из тортильи, и, самое главное, то, что сделал Гиацинт.

Теперь, если смесь приправ на ранчо вызывает у вас желание кого-то навредить, вы можете просто приготовить свою собственную смесь сливочного сыра или приготовить свою собственную приправу.Это фото из рецепта тортильи, который я опубликовал в 2012 году, и я использовал зеленый лук, базилик, петрушку, лимонный сок, соль и перец. Совершенно вкусно!

Или вы можете просто посыпать чесночной солью, болгарским перцем и всем остальным, что найдете в шкафу для специй.

Просто сделайте сливочно-сырную смесь восхитительной, куда бы вы ни направились. Только убедитесь, что вы не добавили в него никаких цветов, кроме зеленого или красного, потому что это испортит рождественскую цветовую схему, а это было бы просто недопустимо!

Хорошо, вернемся к вчерашним сводкам: я также добавил немного черного перца, просто чтобы придать ему немного молнии.

Теперь пора собирать роллапы! Налейте примерно от 1/4 до 1/3 стакана смеси прямо в центр…

И с помощью шпателя или ножа размазать по всей поверхности. Доберитесь до краев!

В конце концов, Рождество.

А теперь посыпьте всю поверхность болгарским перцем…

За ним следует зеленый лук.

*** Сейчас хорошее время, чтобы напомнить вам, что на данный момент вы можете положить все, что хотите в лепешки из тортильи: нарезанные черные оливки, бритую индейку, бритую ветчину, перец халапеньо, зеленый перец чили, свежие овощи, салат и т. Д. травы и т. д. Просто убедитесь, что вы можете закатать лепешку, когда закончите!

А потом? Просто сверните его. Держите его как можно плотнее, пока скручиваете, чтобы позже нарезанные кружочки выглядели красиво и аккуратно.

Так как сливочный сыр полностью до краев, конец должен хорошо прилипать / запечатываться.

Затем просто повторите с остальными лепешками (вы должны пройти через 5 лепешек размером с буррито) и по отдельности заверните булочки в полиэтиленовую пленку.

Затем вам просто нужно положить булочки в холодильник как минимум на час или до 8 часов, чтобы ароматы смешались, а лепешки немного смягчились.Это потрясающая вещь о лепешках из тортильи: вы можете приготовить их утром в день вечеринки, а затем просто нарезать их прямо перед тем, как подавать.

После того, как они немного остынут, разрежьте их пополам…

Затем соедините две половинки и нарежьте их кружочками.

А потом?

Они идут на тарелки!

И здесь вы можете увидеть преимущества посыпания нарезанного кубиками перца сливочным сыром, а не смешивания их со сливочным сыром.Вы можете увидеть весь чистый, неподдельный цвет, тогда как если бы вы смешали овощи со сливочным сыром, кусочки красного и зеленого были бы грязными и смазывались белым, и, опять же, это было бы недопустимым.

Вы можете втиснуть их в тарелку, как на нескольких предыдущих фотографиях, или немного разложить. Они такие восхитительные, что никто не может съесть только одну!

Вот удобная распечатка денди.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт рулетов с острой тортильей | Allrecipes

Получилось неплохо. Это было очень легко, когда я использовал свой мини-кухонный комбайн, чтобы все нарезать. Я использовал красный болгарский перец вместо перца пименто, а также использовал свежие серано.Один человек спросил у меня рецепт. Тарелку убрали быстро, хотя я сделал достаточно для 35 человек. Использовали свежую сальсу Trader Joes, украшенную помидорами черри и петрушкой, и получилось потрясающее блюдо! Спасибо, что сказал мне удвоить крем. Я сделал, иначе этого было бы никогда не хватило. В следующий раз я удвою и остальные ингредиенты. Сделал 8 12-дюймовых лепешек, намазанных тонкими слоями. Я делал это снова и снова, по просьбам друзей на «горшочках еды», до такой степени, что я устал делать это, но всем моим друзьям-вегетарианцам это очень нравится! никогда не бывает достаточно! Они всегда просят меня заработать больше.Я обычно употребляю вдвое больше, чем рекомендовано для количества пришедших … и это первое блюдо, которое нужно съесть. Я подаю его со свежей сальсой от Trader Joes, очень красиво оформленной в виде чипсов и блюд для соуса. Немного времени, если вы зарабатываете так много, но оно того стоит для тех, кому это нравится. Попробуй! Сначала я дал ему только 4 звезды (я думал, что это хорошо, но не потрясающе), но всем он так понравился, что я должен обновить его до 5 звезд.

Мой коллега сделал что-то похожее на них, но без острого соуса.Я добавил только 1 т. Острого соуса и подумал, что они достаточно острые. Я также добавил 1 смесь для заправки T. Ranch. Они были великолепны, и все их любили.

Это невероятно. Мой знакомый много лет назад делал их для вечеринок, и я был рад снова встретить рецепт. Для всех тех, у кого есть проблемы с просачиванием, после смешивания всех ингредиентов поставьте в холодильник примерно на один час, прежде чем намазывать их на лепешки. Если смесь снова станет мягкой, остановитесь и охладите еще немного, прежде чем снова намазывать, я обнаружил, что это очень помогает, особенно для тех из вас, кто любит, чтобы она была густой.ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Я добавил немного измельченного чеддера и исключил пимменто и кинзу. Они великолепны, и их так легко сделать.

Они идеально подходят для рождественских вечеринок, так как у вас есть белый сливочный сыр, красный перец и зеленый перец чили. Очень вкусно. Я люблю дублировать рецепт во время праздников, а затем делаю только первый шаг и замораживаю журналы. Когда у меня есть вечеринка, которую нужно посетить или бросить, я размораживаю в тот день и режу, когда прихожу на вечеринку. Я подаю сальсу на стороне. Спасибо за отличную закуску!

Это идеальное приложение для продвижения вперед.Очень хорошо, когда вам нужно приложение, которому не нужна духовка для выпечки или разогрева. Иногда я использую креольскую приправу вместо острого соуса. И я всегда подаю сальсу на стороне. Гости их любят. Моя семья думает, что им не нравятся черные оливки, поэтому я использую около 1/2 банки. Когда меня спросили, что в них, я сказал, что это сливочный сыр, мексиканский перец чили и приправа. Они едят их с удовольствием, но никто не мудрее.

Я делал их несколько раз для разных случаев. Я не нашел ни одного человека, который бы их не любил, и мне трудно не съесть их всех, прежде чем я служу им! Это отличный рецепт, и вы не можете использовать некоторые ингредиенты, но все равно получите восхитительный результат.

Обожаю этот рецепт! Я на самом деле увеличиваю суммы, чтобы заработать достаточно, чтобы обслужить 200 человек. Я также добавляю в смесь тертый сыр чеддер и кладу 2 ломтика (бок о бок) нежирной ветчины для обеда перед скручиванием. Это легкая закуска для любого собрания; свадьба, душ, крышка багажника, выпускной, праздник и т. д. Для питания я использую: 3 фунта. сливочный сыр, 15 унций. банка маслин, 20 унций. нарезанный кубиками зеленый перец чили (сушеный), 20 унций. нарезанный кубиками перец (сушеный), 10 зеленых луковиц, 3/4 гр. Соус Red Hot Pepper от Frank, 3/4 гр.свежая кинза, нарезанная, 2 ст. мелко нарезанный сыр чеддер, 4 упаковки (24 унции). нарезанная ветчина и 40 лепешек. Распределите по 6 т смеси на каждую лепешку. (Немного больше 1/3 ц., Но меньше 1/2 ц.) Положите 2 ломтика ветчины бок о бок. Обрежьте лепешку вдоль длинных сторон ветчины и раскатайте снизу вверх. Охладите, пока не будете готовы нарезать и подавать.

Delish! Прекрасно сочетается с кинзой или без нее. Я использую только 2 т. Острого перечного соуса. Мой муж всегда умоляет меня удвоить рецепт, чтобы у нас были остатки.Даже когда мне жаль, дорогая … все пропало! Это определенно понравится публике … они всегда исчезают в мгновение ока!

3 ТБЛ ОСТРОГО СОУСА!?! Ура-вот это остро !! Хотя я почти не использовал столько перечного соуса (я сделал это более разумным способом, добавлял по несколько штрихов за раз и перемешивал, пока не почувствовал жар, который мы предпочитаем). Но когда я «пробовал вкус» — я подумал, что они были «скучными» (если не считать нападения специй на ваш язык). Я сделал один рулет из тортильи и все еще думал, что они скучные, поэтому я добавил немного приправы для тако (домашнее, также с этого сайта) и смешал ее.Немного лучше, но теперь моя добавка в тако со специями напомнила мне эти 7-слойные соусы для тако, а не рулет с пинком. Это нормально, но вряд ли они когда-либо появятся на моем подносе с закусками. В любом случае спасибо!!

Рецепт рулетов с салями, сливочным сыром и пепперончини

Yum + Me! Они могут не попасть на вечеринку. Один совет: моя салями была нарезана слишком тонкими ломтиками, поэтому, когда я намазываю на нее сливочный сыр, она лопалась. Чтобы предотвратить это, я просто разрезал перец и фаршировал его сливочным сыром, а затем скатал его с салями.Это также дает вам возможность посеять перец, если хотите, и сделает презентацию более чистой.

Это здорово. Свои мы не скручивали, а просто сложили пополам. Также мы нарезали перец и смешали его со сливочным сыром, затем просто намазали салями и переложили.

ОН. МОЙ. СЛОВО. Мы ели и любили их годами, но только по праздникам, когда наши тетя и дядя приходили и приносили их. Я как раз вчера говорил, что мне нужен этот рецепт, чтобы мы могли употреблять их чаще! Так просто, но так увлекательно!

Я приготовил партию из полблока сливочного сыра и двух нарезанных банановых перцев, смешанных с ними и намазанных на ломтики салями.Я думала, это было очень хорошо. Но после 1 или 2 он стал довольно богатым … Но когда я попробовал это на взломщике, это было УДИВИТЕЛЬНО! В следующий раз я собираюсь нарезать салми, смешать его и подавать как соус с крекерами. Легкая сладость от крекера таунхауса уравновешивала это ТАК ХОРОШО! Попробуй! В качестве провала я бы дал 10 звезд. Но рецепт вроде как вкусный, но немного навороченный.

Пять звезд за то, что вы и ваш друг можете приготовить их после трех бокалов пива. Ребята их сожрали, как будто не ели несколько дней.Вы можете настроить это, и мы все сидели и делились идеями о том, как вы можете их настроить. Некоторые идеи были нарезаны маринованными перцами халапеньо или зеленым луком вместо перца. Другой заключался в использовании овощного сливочного сыра вместо простого. Но они были фантастическими, потому что использовали качественную салями из гастронома. О, и я сделал это для выбора группы рецептов на неделю 27 октября.

Сделано для группы рецептов. Хороший продукт. Я думал, что они не будут такими ароматными без некоторых вкусностей, добавленных в сливочный сыр, но с добавлением бананового перца (они такие же, как пепперончини, не так ли?), Это было потрясающе.Я сделал салями с котто, обычное салями было бы даже лучше! Спасибо за рецепт.

Это приятное отличие от обычной рулетики с ветчиной. Я взбивал сливочный сыр перед тем, как намазывать его на салями.

Восторженные отзывы об этой итальянской девушке — настоящий хит! Если у меня есть время, вместо того, чтобы складывать его пополам, я скатываю его, прежде чем закрепить зубочисткой. Обязательно наличие свежей салями из гастронома — я предпочитаю Венето или Фруилано (похоже на Геную, но лучше по той же цене).Я обычно делаю половину блюда горячей, заменяя салями на сопрессата (хотя вместо этого вы можете использовать горячую салями, например, горячую Геную). Если вы не знакомы с различиями в салями и хотите смешать их, прилавки деликатесов будут более чем счастливы вырезать образцы, чтобы вы попробовали.

Очень похоже на другой рецепт, который я недавно пробовал, похожий на этот, меня просто не волновал. С другой стороны, бойфренд считает, что это лучшее, что есть после нарезанного хлеба. Я, наверное, сделаю их снова, если он попросит.

Рецепт вертушки из сырного жареного перца

Как приготовить восхитительную выпечку с вертушками из слоеного теста, пасты из чесночно-травяного сыра, жареного красного перца и сыра пармезан. Перейдите к рецепту вертушки из сырного жареного перца или прочитайте наши советы по их приготовлению.

— Этот рецепт спонсируется Pepperidge Farm —

Когда мы развлекаемся, мы всегда стараемся быть подготовленными. Нет смысла приглашать друзей и проводить все время на кухне, пока они застряли в ожидании еды в соседней комнате.Вот почему мы любим делиться рецептами, которые можно приготовить заранее и которые можно подавать теплыми или при комнатной температуре. Эти сырные вертушки с жареным красным перцем именно такие.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить нашу любимую брускетту с помидорами и базиликом. Плюс пять простых советов, как сделать это лучше. Перейти к рецепту томатной брускетты.

Слоеное тесто делает эти вертушки легкими

Поскольку мы используем покупное в магазине тесто для слоеного теста, эти вертушки просты в изготовлении и могут быть изготовлены заранее .К тому же их легко адаптировать.

В рецепте ниже мы закатываем жареный красный перец и сыр с чесночными травами. Вы можете свернуть что угодно — например, бекон, ветчину, овощи или даже шоколад.

Мы использовали слоеное тесто от Pepperidge Farm — оно продается в морозильном отделении. Если вы не можете найти листы для слоеного теста Pepperidge Farm, смело используйте другое тесто для слоеного теста, купленное в магазине или домашнее.

Свернув, мы смажем вертушки яичной жидкостью и запекаем.Они займут меньше 20 минут!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Благодаря купленному в магазине слоеному тесту вы действительно можете приготовить слоеные домашние шоколадные круассаны без лишних затрат времени и хлопот. Перейти к рецепту шоколадных круассанов.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Рецепт вертушек из жареного перца с сыром

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ИТОГО 35 минут

Мы используем купленные в магазине собственные слоеное тесто.Перед использованием лист слоеного теста необходимо разморозить. Итак, либо поместите в холодильник и оставьте на ночь, либо выньте и разморозьте при комнатной температуре в течение 40-50 минут. Не стесняйтесь заменить перец своим любимым плавленым сыром или другой начинкой. Вареный и измельченный бекон, ветчина, индейка, колбаса или другие овощи отлично подойдут.

Для изготовления примерно 20 вертушек

Вам понадобится

1/2 упаковки слоеного теста Pepperidge Farm® (1 лист), размороженные

1 большое яйцо

1 столовая ложка воды

1/2 стакана жареного красного перца, нарезанного

1/2 стакана пастообразного сыра с чесноком и зеленью, например, сыра Бурсен

30 грамм сыра Пармезан-Реджано, крупно тертого (около 1/4 стакана)

2 столовые ложки нарезанной петрушки или базилика

Указания

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.В небольшой миске взбить яйцо и воду с помощью вилки или венчика, отставить.

Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой. Разверните лист теста и слегка присыпьте его мукой. Слегка покатайте скалкой, чтобы складки разгладились (вы же не хотите, чтобы квадрат был намного больше).

Смажьте квадратное тесто яйцом. Равномерно намазать 1/2 стакана чеснока и сыра с травами, затем равномерно посыпать нарезанный кубиками перец, сыр Пармезан-Реджано и петрушку (или базилик).

Начиная с ближайшей к вам стороны, скатайте тесто, как рулет из желе.Нарезать 20 ломтиками 1/2 дюйма. (Для этого хорошо подойдет зубчатый нож для хлеба). Выложите ломтики на противень. Затем слегка смажьте верхушки яичным раствором.

Выпекать от 14 до 18 минут или до светло-золотистого цвета. Подавать теплым или комнатной температуры.

Советы Адама и Джоанны

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

.

No related posts.