Кефир без сахара. Диета без сахара Шарлотта

С наступлением осени многие хозяйки вспоминают чудесный рецепт яблочной шарлотки, который уже много лет не теряет своей популярности.

Историческое рождение рецепта

Классика позаимствована из английских кулинарных книг. Современный рецепт немного отличается от оригинала. Изначально выпечка выглядела как воздушный яблочный пудинг, заправленный различными сладкими соусами. Например, в Германии шарлотку пекли из обычного хлеба с добавлением фруктовой массы и сливок. Такой рецепт до сих пор существует и пользуется некоторой популярностью. Со временем все яблочные пироги на бисквитном тесте стали называть шарлоткой.

В наши дни кулинары максимально упростили рецепт. Он стал более доступным, но из-за его калорийности некоторые хозяйки вынуждены воздерживаться от такой выпечки. Тогда изобретательные кондитеры предложили несколько диетических вариантов с заменой некоторых ингредиентов.

Шарлотка без сахара: уменьшите калорийность

Если вы воспользуетесь калькулятором калорий, легко определить, что 100-граммовый ломтик сладкого десерта содержит 200 ккал. Чтобы снизить калорийность любого мучного изделия, нужно заменить быстрые углеводы (сахар, мука) на более «спокойные». Например, мед и стевия — хорошие аналоги сахару. Эти ингредиенты разрешены даже диабетикам. Сухофрукты тоже могут придать дополнительную сладость. Не менее привлекательно будет смотреться шарлотка без сахара с яблоками, грушами и сухофруктами.

Уменьшите количество желтков

Затем рассмотрите такой ингредиент, как яйцо. По рецепту пирога их нужно 5-7 штук, с точки зрения диетологии это довольно большой перебор. Но выход был найден. Можно добавить в рецепт только белки, и тогда калорийность значительно снизится, а бисквит все равно хорошо поднимется.

Уменьшить количество яиц можно с помощью разрыхлителя или соды, заправленных лимонным соком. Такие ингредиенты обеспечат хорошую высоту печенья.

Быстрые углеводы заменены клетчаткой

Шарлотка без сахара и желтков — вполне реальная вещь. А что насчет муки? Это практически основной ингредиент блюда. Опыт показывает, что его тоже можно заменить. Например, чтобы шарлотка с медом и яблоки без сахара не теряла вкусовых качеств, пшеничную муку можно заменить рисовой или гречневой. Так же уместно будет пользоваться. Необязательно полностью исключать пшеничную муку; вы можете заменить его часть на здоровую, богатую клетчаткой и витаминами пищу.

Некоторые замены и исключения

Масло из рецепта можно вообще исключить. Никто не заметит отсутствия такого продукта. В десерт можно добавлять кисломолочные продукты, например, кефир. Для смазывания формы желательно использовать растительное масло и обильно присыпать поверхность манной крупой. При работе на кухне очень пригодятся фантазия и здравый смысл. С помощью таких качеств любая, даже неопытная, хозяйка получит шарлотку с яблоками без сахара, рецепт которой запросят благодарные гости.

Секреты великолепного диетического бисквита

Главный показатель качества шарлотки — это хорошо взбитый, высокий бисквит. Чтобы добиться идеального результата, ингредиенты необходимо смешивать в определенной последовательности. Учитывая, что некоторые продукты заменены на низкокалорийные, технология приготовления будет следующая. В первую очередь нужно отделить желтки от белков. Каждый делает это как может. Яйца рекомендуется брать из холодильника, так как охлажденный белок лучше взбивается. Наш рецепт называется «Шарлотка без сахара», но сладость все же должна быть в десерте, поэтому смело смешайте белок с медом и начинайте взбивать на максимальной скорости не менее 10 минут.

Далее мы можем добавить только заменитель пшеничной муки. Делается это аккуратно, чтобы белки не потеряли свой пышный вид. Смешайте муку ложкой, миксер уже не пригодится. В результате должна получиться масса, похожая на густое блинное тесто.

Дозировка:

• яичные белки — 5-6 штук;
• (овсяная, гречневая, рисовая) — один стакан;
• мед или любой другой натуральный — 1 стакан.

Приготовление диетической фруктовой начинки

Как известно, фрукты тоже имеют разную калорийность. Шарлотка без сахара окажется наиболее полезной, если в качестве начинки использовать яблоки кислых сортов. Для этого идеально подойдет сорт Антоновка. Такие плоды имеют достаточно плотную структуру и эстетично смотрятся в готовом пироге.

Груши также можно использовать в десерте, но сначала они должны быть затемнены на сковороде. Это касается твердых зеленых сортов.

Чтобы использовать сухофрукты в качестве начинки, их тоже нужно приготовить заранее.Хорошо промытые плоды заливают кипятком и оставляют до полного остывания воды. Затем плоды выкладывают на полотенце и удаляют лишнюю влагу. Если этого не сделать, то дно торта будет слишком влажным и не пропечется должным образом.

Нельзя использовать плоды с косточками и нежной мякотью в виде начинки. Также стоит напомнить, что при приготовлении яблок и груш кожуру необходимо снимать. Чтобы подготовленные плоды не потемнели, дожидаясь заливки, их можно обмакнуть в слегка подсоленную воду, а перед закладкой просушить полотенцем.

Приготовленное тесто заливается яблоками и сухофруктами, уложенными в форму, и запекается при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Шарлотка с медом без сахара

Как известно, мед наиболее безопасно усваивается организмом и разрешен в определенных пропорциях в диете. Также следует знать, что при термической обработке этот продукт меняет свои свойства и частично теряет свою полезность. Поэтому сахар нужно заменять медом осторожно. В рецепт можно добавить стевию или фруктозу.

без сахара на кефире

Получается очень вкусная шарлотка на кефире без сахара. Кисломолочные продукты добавляют, чтобы немного разбавить грубую клетчатку гречки или овсянки. Делайте это, замешивая вручную муку. По классическому рецепту десерта понадобится 100 мл кефира. Этот ингредиент придает пирогу нежный сливочный вкус и частично действует как масло.

Также можно приготовить диетическую шарлотку с творогом. Этот продукт частично заменит муку.Естественно, творог должен быть нежирным. Такой ингредиент добавляется в тесто при ручном замешивании муки. Каждая хозяйка определяет дозировку по своему вкусу.

Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку без сахара. Рецепт этого десерта — в статье.

В дополнение ко всем видам манны, недавно я нашел в Интернете еще одну очень интересную идею: манна без сахара. Идея мне сразу понравилась! Ведь обычно в рецепты сахара идет целый стакан. Но как обойтись без этого?

Очень просто! Как оказалось, этот пирог можно сделать полезным (ну или хотя бы не вредным для организма) и запечь без крупинки сахара. Идея просто гениальная: в пирог добавляют сладкий изюм и мед. Конечно, в эксперименте я пошел еще дальше.

По первоначальному рецепту манна выпекалась с одним большим пирогом. А после запекания пропиталась медом. Мне было любопытно: а что, если бы не пропитать медом? Но полностью лишать домочадцев сладкого было бы жестоко и рискованно 🙂 И я решила испечь много мини-маниакальных, оставив несколько из них без пропитки — для любимой.

Вооружившись дюжиной силиконовых форм для кексов, я начал эксперимент. Если хотите, можете последовать моему примеру или испечь один большой торт — выбор за вами.

Чтобы приготовить здоровую манну без сахара, вам понадобятся следующие ингредиентов * :
кефир — 1 стакан ( у меня жирность 3,2%)
манная крупа — 1 стакан
яйца — 3 шт.
сода — 0,5 ч. Л.
соль — 1 щепотка
изюм без косточек — около 100 г
цедра 1 лимона
мед по вкусу

* В рецепте используется стакан 250 мл.


Сложность: минимальная.

Время на приготовление: примерно 1 час.

Изюм предварительно замочить, залить кипятком и настаивать пару часов. Затем промываем, перебираем (при необходимости) и сушим.

Манную крупу смешать с кефиром, перемешать и оставить набухать на 1 час.

Посолить яйца и взбить.

Добавить яйца в манку с кефиром, перемешать.

Всыпать мелко натертую цедру лимона и соду и снова перемешать.

Сушеный изюм обвалять в муке (чтобы он равномернее распределялся при выпечке) и добавлялся в тесто в последнюю очередь.

Формы для запекания смазываем маслом и слегка посыпаем манкой.

Положите в них тесто, начав половину или две трети. Но не более того, так как во время запекания манник поднимется!

Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Замечу, что для одной большой манны время выпечки следует увеличить.Но так как мои формочки маленькие, печь их быстрее.

Пока идет процесс выпечки, приступим к подготовке меда к пропитке. Он у меня очень густой, поэтому разбавил водой комнатной температуры (1: 1).

Готовую манну достаем из духовки и сразу пропитываем медом. После этого обязательно дайте им остыть.

• Желатин замочить в половине стакана холодной воды на 20 минут. В глубокую миску всыпать кефир и сметану. Влейте мед в кефир и взбивайте до полного растворения.Набухший желатин нагреть на слабом огне, непрерывно помешивая. Дайте ему раствориться, а затем остыть. Влейте в кефирную смесь остывший желатин.
• Добавить ванилин и цедру, перемешать. Перелейте треть смеси в другую емкость и смешайте с вишневым сиропом. Взбить до однородной массы. Залить белым слоем кефирной смеси белого цвета прямоугольную форму. Поставить в холодильник на 15 минут. Затем вылейте слой розовой смеси на затвердевшую белую смесь.
• Снова поставить в холодильник.Чередование цветов полностью заполняет форму. Между слоями форму ставим на 15 минут в холодильник. Полностью заполненную форму оставить на 1 час в холодильнике. Готовый кисель из кефира превратить в блюдо и нарезать кружочками средней толщины.

«Это настоящее мастерство —
сделать кулинарный шедевр из самых простых продуктов. »
В.В. Похлебкин.

Спросите любую хозяйку, и она вам ответит, что любая домашняя выпечка из кефирного теста всегда получается великолепной и вкусной.К тому же тесто на кефире и готовится намного быстрее, чем на том же дрожжевом или слоеном. Рецепты теста на кефире просты, но в зависимости от того, что вы хотите приготовить: рулетики, пельмени, пирожки или пиццу — состав теста может быть разным.

В классическом варианте тесто на кефире состоит из самого кефира, яиц, муки, соды, которую при наличии кефира не нужно гасить, сахара и соли. Тем более что кефир — не первая свежесть, подходящая для замеса теста намного больше.

Многие начинающие хозяйки считают, что тесто на кефире подходит только для приготовления оладий.Необходимо без промедления исправить это ошибочное мнение. Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить песочное, мучное или дрожжевое тесто, а также тесто без яиц. С другой стороны, посмотрите на такое, казалось бы, простое тесто на кефире и откройте для себя чудесный мир домашней выпечки.

Песочное тесто на кефире

Состав:
500 мл кефира,
700 г муки
1 яйцо
100 г маргарина
1,5 стакана Сахара,
щепотка соды.

Готовка:
Растопить маргарин на слабом огне, добавить яйцо, кефир и соду. Всыпать сахар и перемешивать до растворения. Затем всыпать муку и замесить густое тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, накройте его фольгой и уберите в холодильник на 30 минут. Обязательно немного подождите, иначе плохо охлажденное тесто при раскатке раскрошится и выпечка из него получится жесткой.

Кефирное слоеное тесто

Состав:
500 г муки
1 стопка кефира
1 яйцо
200 г масла или маргарина.

Готовка:
Теплый йогурт взбить с яйцом и, постепенно перемешивая с мукой, замесить тесто. Готовое тесто раскатать тонко и выложить на него половину масла, нарезанного небольшими дольками. Сложите тесто конвертом, снова раскатайте и повторите процедуру с оставшейся половиной масла. Затем сложите и раскатайте еще несколько раз (чем больше, тем лучше). Готовое тесто оберните пищевой пленкой и храните в холодильнике до подходящего состояния.

Тесто для быстрого пирога

Состав:
200 мл кефира,
500 г пшеничной муки
2 яйца,
1 столовая ложка Sahara,
½ чайной ложки соды
1 чайная ложка соли
5-6 столовых ложек растительного масла.

Готовка:
Яйца смешать с растительным маслом. Соль и сахар растворить в кефире, затем постепенно перелить эту смесь в миску с яйцами и взбить венчиком до пышного состояния. Добавляем соду и постепенно вводим просеянную муку. Когда масса станет достаточно густой, переложите ее на стол, присыпанный мукой, и замесите тесто. Через 10-15 минут тесто будет готово.

Дрожжевое тесто для булочек, сырников и пирогов

Состав:
500 мл кефира,
900 г просеянной пшеничной муки,
100-150 г сахара,
20 г свежих дрожжей

50 мл теплой воды
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
½ ч. Л. Соли.

Готовка:
Разведите дрожжи в теплой воде с 1 ч. Л. сахара и оставить на 20 минут. Смешать кефир с солью, остатком сахара, топленым маслом или маргарином и яйцом и добавить ванильный сахар. Слегка взбить смесь. Добавьте к нему дрожжи и, постепенно всыпая муку, замесите тесто. Затем переложить в глубокую емкость, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. Через час замесите поднявшееся тесто и дайте ему снова подняться. Из любого готового теста сформируйте любые пышные изделия.

Тесто на кефире без яиц

Состав:
500 мл кефира,
600 г просеянной муки
1 ч.л. соли
2-3 ст.л. растительного масла.

Готовка:
Теплый кефир налить в глубокую посуду, всыпать соду, перемешать. Затем всыпаем соль, масло и постепенно всыпаем просеянную муку. Тесто не должно быть слишком крутым.

Тесто для пирогов дрожжевое

Состав:
600 г пшеничной муки
200 мл кефира,
50 мл теплого молока,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
75 г масла или маргарина,
1 столовая ложка сухих дрожжей.
1 ч. Л. Соли.

Готовка:
Растворить дрожжи в теплом молоке. Сливочное масло растопить, добавить к нему молоко с дрожжами и кефир, смешанное с солью, сахаром и слегка взбитыми яйцами. Постепенно всыпать муку, замесить крутое эластичное тесто и, переложив его в форму, смазанную растительным маслом, оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Это тесто подходит не только для запекания, но и для жареных изделий.

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы

Состав:
1 стопка кефира
2 стопки просеянной муки
2 яйца,
1 чайная ложка Sahara,
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки соды.

Готовка:
Яйца взбить, соединить с кефиром, всыпать сахар, соль. Затем постепенно всыпать в смесь просеянную пшеничную муку, смешанную с содой, и замесить тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле, а пока приготовьте начинку, подобрав любые ингредиенты по вкусу. Затем тонко раскатать тесто, выложить на дно формы, смазать маслом, сверху выложить начинку и выпекать пиццу в духовке при температуре 180 ° С в течение 30 минут.

Кефирное тесто для пельменей

Состав:
2 стопки муки
1 стопка кефира
1 яйцо
соль по вкусу.

Готовка:
Соль предварительно растворить в кефире, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты и замесите крутое эластичное тесто. Готовое тесто оставить на 30 минут, накрыв салфеткой, чтобы оно распространилось. Вместо кефира можно взять обычный йогурт или сыворотку для замеса теста.

Кефирное тесто для блинов

Состав:
500 мл кефира,
2 яйца,
3 стакана муки
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки Sahara
½ чайной ложки соды
4 столовые ложки растительного масла.

Готовка:
В глубокой миске смешайте взбитые яйца с кефиром и хорошо перемешайте. Полученную смесь нагреть на медленном огне до температуры 60 ° С, затем снять с огня, всыпать соль, сахар и просеянную муку. Отдельно растворите соду в стакане кипятка и всыпьте в тесто. Добавить растительное масло, тщательно перемешать. Блины выпекать как обычно.

Кефирное сырное тесто

Состав:
1 стопка кефира
1 стопка тертого сыра
2 стопки муки
1 чайная ложка Sahara,
½ чайной ложки соли
⅔ чайной ложки соды.

Готовка:
Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его на время, а затем приступайте к изготовлению из него изделий. Сыр можно натереть на крупной или мелкой терке. В первом случае у вас получатся отличные коржи или сосиски в тесте, а во втором — чудесные рогалики.

Тесто на кефире навалом

Состав:
1 стопка муки
1 стопка кефира
2 яйца,
1 чайная ложка соды
½ чайной ложки соли.

Готовка:
Слегка нагрейте кефир, затем добавьте яйца, соль, смешанную с содой муку и тщательно перемешайте. Из полученного теста можно приготовить любой пирог, он также подходит для приготовления пиццы. Только начинка не должна быть слишком влажной.

Бисквит

Состав:
3 стакана муки
250 мл кефира,
5 яиц
1,5 стакана Sahara,
½ чайной ложки соды
2-3 капли ванильного экстракта.

Готовка:
Взбить предварительно размягченное масло с сахаром до однородной массы, затем взбить яйца по одному. После этого добавить ванильный экстракт, кефир и смешанную с содой муку. Выпекать бисквит 60-80 минут при температуре 170ºС. Этот бисквит особенно высок в мультиварке.

Тесто для пирожков

Состав:
1 стопка кефира
500 г муки
1 яйцо
соль.

Готовка:
Налить кефир в миску и вбить яйцо, посолить и взбить до однородной массы.Затем постепенно всыпать муку. Возможно, муки потребуется чуть меньше или больше, чем указано в рецепте: тесто должно быть средней плотности, чтобы не растекалось, но легко раскатывалось. Месите тесто дольше, тогда оно станет максимально однородным, а значит насыщенным и вкусным. Готовому тесту дать «отдохнуть» минут 20 и приступить к приготовлению пирожков.

Тесто для белого

Состав:
4 стакана муки
1 яйцо
500 г кефира,
7 г сухих дрожжей
50 г сметаны
2 ст. л. Сахара,
щепотка соли.

Готовка:
Растворите дрожжи в воде и дайте постоять 10 минут. В муку всыпать дрожжи, добавить кефир, сахар, соль и яйцо. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час.

Тесто для булочек «Нежное»

Состав:
600 г муки
200 мл кефира,
100 мл горячей воды
60 г сахара
1 пакетик сухих дрожжей
2 яйца,
75 г сливочного масла,
1 ч.л. соли.

Готовка:
Растворите дрожжи в теплой воде и дайте постоять 15 минут. Кефир смешать с яйцом, размягченным маслом, солью и сахаром. Насыпьте муку в глубокую миску и добавьте к ней смесь и дрожжи. Замесить тесто и накрыть полотенцем, держать в тепле 1,5 часа. Когда объем теста увеличится в 2 раза, замесить тесто на присыпанной мукой поверхности. Затем разделите на кусочки и сформируйте булочки.

Тесто на кефире для хвороста

Состав:
500 мл кефира,
1 ч. л. соды
1 щепотка соли
3 ст.л. Сахара,
2 ст.л. растительного масла
ванилин,
мука — сколько уйдет теста.

Готовка:
В глубокую миску налить теплый кефир, всыпать в него сахар, соль, соду, ванилин, растительное масло и, постоянно помешивая, всыпать муку. Замесите мягкое тесто и дайте ему немного постоять. Затем можно приступать к изготовлению хвороста.

Кефирно-майонезное тесто для рыбного пирога

Состав:
150 г кефира,
150 г майонеза
3 яйца,
1 стопка муки
соль по вкусу.

Готовка:
Смешать кефир, майонез, яйца и соль. Затем небольшими дозами вводите муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно иметь вид густой сметаны или немного гуще. Для начинки можно взять филе рыбы, слегка обжарить, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, вареные яйца, зелень, соль, перец по вкусу. Смажьте форму для запекания маслом и залейте ее теста. Затем аккуратно выложите сверху начинку и накройте оставшимся тестом.Выпекать торт 1 час в разогретой до 180ºC духовке или мультиварке.

Чудо-тесто на кефире для любителей кулинарных экспериментов

Состав:
1 стопка кефира
2 ст.ложки растительного масла
2,5 стакана муки
2 ч.л. Сахара,
⅔ ч.л. соли
⅔ ч.л. соды (не вливать сразу в тесто!).

Готовка:
Смешать теплый кефир со сливочным маслом, сахаром и солью.Не добавляйте в массу соду. Постепенно добавляйте к общей массе муку, чтобы тесто получилось эластичным, но не крутым, даже если оно немного прилипает к рукам. Это важно, слишком тугое тесто не даст те самые воздушные поры, которые делают эту выпечку волшебно вкусной. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, присыпать небольшим количеством муки, чтобы не прилипало к столу, и присыпать пласт по всей поверхности, как бы посолив, частью соды. Затем сначала оберните ⅓ формы, затем вторую, а затем сложите упаковку поперек три раза. После всех этих манипуляций свернуть рулетики еще раз и, как и в первый раз, снова присыпать кусочком соды и сложить тесто так же, как и раньше. Повторите эту процедуру еще раз (поэтому мы используем соду в три этапа). Тесто с каждым раскатыванием будет становиться лучше и приятнее на ощупь. После третьей раскатывания-складывания накрыть тесто миской или пакетом и оставить на 30-40 минут, чтобы оно поднялось. Затем разделите его на порции и готовьте, что хотите. Не раздавливайте кусочки слишком сильно, чтобы пузырьки не испарились.

Как видите, тесто на кефире подходит для приготовления практически любой выпечки. И самое главное — в приготовлении теста нет ничего сложного, большинство рецептов под силу даже школьнику.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Диетические пирожные побалуют те, кому по состоянию здоровья сахар противопоказан. Или тем, кто стремится к стройной фигуре. Рецепт шарлотки без сахара обычно включает мед, фруктозу или другие подсластители. В результате блюдо не теряет вкусовых качеств обычной шарлотки, напротив, мед добавляет неповторимый аромат. Еще очень вкусно, что капустный пирог получается из ароматной муки, подходит для стр.

Рецепты шарлотки с медом

Корица

Хозяйки часто задаются вопросом — как испечь цельнозерновой овсяный пирог с яблоками? Шарлотку без сахара с яблоками по этому рецепту приготовить очень просто. Состав такой же, как и в классическом рецепте, только сахар заменяется четырьмя столовыми ложками меда.Сочетание фруктов с медом и корицей обязательно понравится не только тем, кто следит за калорийностью блюда, но и всем в домашних условиях. Рецепт будет особенно актуален в августе, когда созревает свежий урожай яблок и идет сбор меда.

Вам понадобится:

• яйцо — 3 шт .;
• яблок — 4 шт .;
• масло сливочное — 90 г;
• корица — пол чайной ложки;
• мед — 4 ст. л .;
Разрыхлитель
• — 10 г;
• мука — 1 стакан.

Кулинария

1. Растопить масло и смешать с подогретым медом.
2. Взбить яйца в масле, добавить разрыхлитель, корицу и муку, чтобы замесить тесто.
3. Яблоки очистить и нарезать дольками.
4. Выложите фрукты в подходящую форму для выпечки и вылейте тесто.
5. Готовьте шарлотку в духовке 40 минут, выберите температуру 180 ° C.

Из-за того, что здесь нет стадии взбивания сахара и яиц, очень пышная шарлотка не подойдет.Зато будет ароматным и полезным.

Мед слаще сахара. Это натуральная фруктоза, которая лучше усваивается организмом и не откладывается в жире. При замене сахара в рецептах медом берите его на четверть или половину меньше сахара.

С овсянкой

Для соблюдающих диету подойдет рецепт фруктового торта с овсянкой. Заменяют половину нормы муки. Вместо сахара снова используется мед. К тому же масла в рецепте нет, а значит, в талии не будет лишних сантиметров.

Вам понадобится:

• овсянка — полстакана;
• мука — полстакана;
• яблок — 4 шт. , Выбирайте сладкий сорт;
• мед — 3 ст. л .;
• корица — щепотка;
• яйцо — 1 шт .;
• белок из 3 яиц.

Кулинария

1. Отделить желток и взболтать.
2. Взбить четыре белки в другой чашке в крепкую пену.
3. Добавить к белкам муку и крупу, помешивая снизу вверх.Влейте туда желток.
4. Яблоки очистить от середины и нарезать кубиками.
5. Добавьте к ним мед и перемешайте.
6. Влить в тесто яблоки.
7. Выложить бумагу для выпечки в форму и вылить в нее тесто.
8. Выпекать корж в духовке полчаса при 180 ° С.

Готовое блюдо подавать с зеленым чаем. Овсянка в составе даст тест на воздушность. При желании их можно предварительно измельчить.

С кефиром и творогом

Нежное творожное тесто хорошо сочетается с медовым компонентом пирога.Этот рецепт подходит и для похудения, потому что калорий в нем очень мало.

Вам понадобится:

• яблоки — 3 шт . ;
• мука — 100 г;
• мед — 30 г;
• творог 5% — 200 г;
• кефир нежирный — 120 мл;
• яйцо — 2 шт .;
• масло сливочное — 80 г.

Кулинария

1. Яблоки очистить и нарезать дольками.
2. Обжарьте ломтики масла и меда на противне в течение 5-7 минут.
3. Приготовить тесто из творога, кефира, муки и яиц. Взбить миксером.
4. Залить тесто фруктами.
5. Запекать шарлотку в духовке при 200 ° C в течение получаса.

Для диабетиков. Два типа рецепта

Людям с сахарным диабетом необходимы особые условия питания, поэтому десерты на этот случай важно готовить, чтобы они не нанесли вред здоровью. Шарлотка для диабетиков должна содержать разрешенный к употреблению подсластитель.

Яблочный пирог с фруктозой

Рецепт Шарлотты на фруктозе практически не отличается от классического варианта, только вместо сахара берется фруктоза. Готовить сможет любой, даже начинающий повар.

Вам понадобится:

• йогурт натуральный или нежирный сметанный — 150 мл;
• фруктоза — 100 г;
• яйцо — 3 шт .;
• корица — щепотка;
• отруби овсяные — 5 ст. л .;
• яблоко — 3 шт.

Кулинария

1. Смешайте йогурт, отруби и фруктозу.
2. Взбить яйца и положить в тесто.
3. Яблоки очистить и нарезать кубиками, посыпать корицей.
4. Обклейте противень бумагой для выпечки и выложите на него яблоки.
5. Сверху вылить тесто.
6. Выпекать десерт в духовке при 200 ° C полчаса.

Подождите, пока шарлотка остынет, и вы можете приглашать домой на чай.

На ржаной муке

Ржаная мука полезнее пшеничной, потому что ее гликемический индекс ниже.В шарлотке для диабетиков из ржаной муки обе муки брали поровну. Но изменить пропорции в пользу ржи вполне возможно, чтобы повысить полезность готового блюда.

Вам понадобится:

• мука ржаная — полстакана;
• мука пшеничная — полстакана;
• яйцо — 3 шт . ;
• фруктоза — 100 г;
• яблоко — 4 шт .;
• немного масла для смазки.

Кулинария

1. Взбивать яйца и фруктозу 5 минут.
2. Всыпать просеянную муку.
3. Яблоки очистить и нарезать, затем смешать с тестом.
4. Заполнить смазанную маслом форму тестом.
5. Выберите температуру 180 ° C и выпекайте пирог 45 минут.

С Геркулесом в мультиварке

Любую овсянку можно использовать как замену всей или части муки в таких блюдах, как фруктовый пирог. Шарлотка для диабетиков с Геркулесом, помимо каши, содержит еще и таблетки-подсластители. С успехом его можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке.

Вам понадобится:

• подсластитель — 5 таблеток;
• яблоко — 4 шт .;
• белок из 3 яиц;
• овсянка — 10 ст. л .;
• мука — 70 г;
• немного масла для смазки.

Кулинария

1. Охладите белки и взбейте с подсластителем в пену.
2. Яблоки очистить и нарезать дольками.
3. Добавить к белкам муку и Геркулес и осторожно перемешать.
4. Соедините яблоки и тесто и выложите в смазанную маслом миску.
5. Запрограммируйте мультиварку в режиме «Выпечка» на 50 минут.

Диетические торты требуют определенных навыков, но в целом рецепты почти такие же, как и обычные. Они будут незаменимы для тех, кто придерживается определенной диеты или соблюдает диету.

Мед в рецепте шарлотки без сахара придаст приятный аромат. Ржаная мука и отруби сделают тесто необычной по текстуре и добавят оригинальности обычным десертам. Готовьте с удовольствием и пользой для здоровья!

Легкий яблочный торт всего из 4 ингредиентов!

Этот легкий яблочный пирог состоит всего из четырех ингредиентов и по вкусу напоминает французский яблочный пирог.Не нужно ни масла, ни масла, ни разрыхлителя. В результате получается пушистый и влажный торт, полный кусочков яблок. Идеально для вечеринки.

Вот еще одна простая идея для меню на День Благодарения. Сейчас сезон для яблок, поэтому сейчас идеальное время для приготовления этого простого яблочного пирога. Я люблю подавать яблочные десерты на День Благодарения. Раньше я готовила невидимый яблочный пирог, яблочно-розовые пироги и яблочные пироги, запеченные в яблоках. Этот торт по вкусу очень похож на классические французские яблочные пирожные, которые я готовила в прошлом, но с упрощенным списком ингредиентов.

Как приготовить яблочный торт из 4 ингредиентов

• Ключ к тому, чтобы этот пирог поднимался и имел пушистую консистенцию, — это взбивание яиц. Яйца и сахар взбивают около восьми минут на высокой скорости, пока тесто не станет бледным и густым. Я использовал аналогичную технику для своего торта с арахисовым маслом без муки 3 ингредиентов и торта Nutella без муки с двумя ингредиентами.
• Как только яйца достигают желаемой консистенции, муку осторожно вбивают лопаткой. Обязательно используйте шпатель и аккуратно сложите.Если вы будете слишком сильно перемешивать, вы выпустите из яиц слишком много воздуха, и пирог не поднимется должным образом.
• Наконец, яблоки слегка складываем.

Варианты

Я думаю, что этот торт вкусный сам по себе. Несмотря на то, что в нем всего несколько ингредиентов, он все же имеет хороший вкус. Однако, если вы хотите добавить еще больше аромата, вы можете добавить в тесто немного корицы и мускатного ореха. Обе специи хорошо сочетаются с яблоками.

Вы также можете изменить сорт яблока для большей контрастности вкуса.Я использовала сладкие яблочки с медовым хрустом, но вы могли бы заменить их на «бабушка кузнец» для чего-нибудь более терпкого.

Я рекомендую использовать коричневый сахар, хотя в большинстве яблочных пирогов используется белый сахар. Коричневый сахар придает яблочному пирогу карамелизованный аромат, поэтому он такой ароматный даже из четырех ингредиентов.

• 3 средних яблока в хрустящей корочке около 6 унций каждое
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 1 стакан светло-коричневого сахара
• 1 стакан + 2 столовые ложки универсальной муки

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте дно 8-дюймовой формы с пружинной формой пергаментной бумагой и смажьте стороны сковороды.

• Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарежьте яблоки кубиками размером 1/2 дюйма.

• Добавьте яйца и сахар в чашу миксера. Используя венчик, взбивайте на максимальной скорости около 8 минут или пока смесь не станет очень бледно-коричневой и очень густой.

• Добавьте муку и аккуратно перемешайте лопаткой до однородного состояния.

• Добавьте яблоки и аккуратно сложите, чтобы они равномерно разложились в жидком тесте.

• Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекать около 1 часа 10 минут в среднем ряду духовки или до готовности пирога. Верх будет темно-коричневым, а вставленная зубочистка должна выйти чистой.

• Дайте пирогу остыть в течение примерно 20-30 минут перед тем, как посыпать сверху сахарной пудрой, нарезать и подавать на стол.

• Рецепт немного адаптирован из Food52.
• Обязательно взбивайте яйца достаточно долго, поскольку они являются ключом к поднятию торта.
• Обязательно осторожно всыпьте муку и яблоки. Если вы перемешаете слишком сильно, структура яйца будет снижена, и торт не поднимется и не станет пушистым.
• Я рекомендую использовать коричневый сахар, так как он добавляет торту больше глубины.
• Вы можете изменить сорт яблок, например, с помощью Granny Smith для более терпкого вкуса
• В торт также можно добавить мускатный орех и корицу, так как специи хорошо сочетаются с яблоками.

Порция: 1 ломтик, калорийность: 156 ккал, углеводы: 33 г, белок: 3 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 53 мг, натрий: 26 мг, калий: 105 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 23 г, витамин A: 101 МЕ , Витамин C: 2 мг, кальций: 28 мг, железо: 1 мг, чистые углеводы: 32 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Яблочные чипсы с овсяной начинкой Рецепт

В этом рецепте яблочного чипса я использовала яблоки Гренни Смит. Я на самом деле сделал это яблоко хрустящим на своей чугунной сковороде вместо квадратной формы для выпечки диаметром 9 дюймов.Пока духовка разогревалась, я растопил несколько столовых ложек сливочного масла в сковороде, затем выложил яблочную смесь на топленое масло, а затем посыпал яблочной смесью топпинг. Мой яблочный чипс выглядел так, как будто его можно увидеть на обложке модного журнала, и его вкус вернул меня в то время, когда я был маленьким и ел яблочный чипс моей бабушки. ОЧЕНЬ хорошее и для меня очень успокаивающее блюдо.

Никаких двух выводов — это было превосходно для простого яблочного чипса, несмотря на то, что в топпинге была овсянка, что мне вообще не нравится (но у Hubs есть, поэтому я сделал это в первой части). место).Все в этом рецепте было идеально; идеально приправленный и подслащенный, идеальное соотношение топпинга к яблокам и такой хрустящий топпинг, что человек рядом с вами может услышать его, когда вы жуете! Это было настоящее удовольствие.

Работая со свежими фруктами, вы часто обнаруживаете, что самые простые рецепты действительно подчеркивают вкус фруктов. Этот рецепт делает именно это. Я добавил еще два ингредиента и немного изменил метод, но я попытался остаться верным рецепту и не был разочарован. Я начал с выбора шести разных видов печенья яблок. Сочетание яблок придаст вам много вкуса и текстуры. Я очистил яблоки от кожуры, корки и нарезал их, а затем посыпал сахаром и корицей. Поскольку многие из выбранных мной яблок имеют высокое содержание воды, я добавил 1 1/2 столовых ложки сухой мелкой тапиоки.Даже если вам не нравится тапиока, вы даже не узнаете, что она там есть. Он делает яблочный сок более густым и не оставляет яблочного мусора. Я также добавил немного свежемолотого мускатного ореха. Только потому, что люблю мускатный орех и яблоки. Я изменил способ приготовления хрустящей начинки. Мне очень нравится хрустящий не песчаный верх, поэтому я использовал размягченное масло, а не топленое. Я начал со смешивания сухих ингредиентов, а затем руками втирал масло. В результате получается красивая посыпка из крошки в форме горошка. Потом испекла по инструкции. Это действительно фантастический рецепт, и я буду его готовить снова и снова.

Мой муж посоветовал мне выбросить все остальные рецепты яблочных чипсов — это было действительно лучшим.Незначительные изменения: в яблоки добавлена ​​дополнительная чайная ложка корицы и сахара, а также немного лимонного сока и 2 столовых ложки муки. Чтобы начинка использовалась только 3/4 коричневого сахара, больше было бы слишком много, и мы любим сладкое. Время приготовления заняло 50 минут, и, поскольку я держал яблоки кусочками, мне не приходилось беспокоиться о том, что они рассыпаются. Подается с каплями карамельного соуса и взбитыми сливками.

Пробовал это сегодня вечером, и это было действительно хорошо! Я новичок и мне это удалось.

Этот рецепт очень вкусный! Я добавил 1/4 чайной ложки душистого перца и 1/8 чайной ложки мускатного ореха в яблочную смесь, прежде чем заправить ее овсяной смесью. Я также добавил 1 чайную ложку ванили в овсянку.Кроме того, в отличие от многих рецептов яблочного чипса, начинка действительно остается хрустящей. Небольшой совет: я смешал все сухие ингредиенты в кухонном комбайне, что значительно сократило время перемешивания. Положите овсяные хлопья в последнюю очередь, чтобы они не были слишком мелко нарезаны. Я также считаю, что коричневый сахар можно уменьшить с 1 стакана до 3/4 стакана, а масла с 8 столовых ложек до 6 столовых ложек, чтобы сделать его немного легче. У нас получилось 8 порций, а не 4. Я очень рекомендую этот рецепт с моими модификациями или без них! Это самый вкусный яблочный чипс, который я когда-либо делал!

Это отличный рецепт.Никаких излишеств, вкус яблок приятный, есть хороший баланс начинки и фруктов. Выпекать пришлось около часа. Это может быть моя газовая печь, и я еще не привык. Если ваши фрукты не держатся так, как вам хотелось бы, просто добавьте одну столовую ложку кукурузного крахмала к сахару и корице, прежде чем смешать их с яблоками. Еще я люблю мускатный орех и несколько терок целого мускатного ореха в яблоках, а корочка добавляет аромату.

Отлично…. моей семье и компании понравилось … Я использовал яблоки Jona Gold Crimson Crisp и Fuji, собранные из местного сада. Я также удвоил яблоки и сохранил размеры посыпки прежними. Это загрузило кастрюлю 9×13. Подается теплым с ванильным мороженым. Просто потрясающе … очень понравился хруст в овсяной глазури!

Я последовал рецепту 1 раз, и результаты были хорошими. 2-й раз добавил около 1/2 стакана нарезанных орехов пекан в топпинг. Также добавила в яблоки 1/2 стакана чипсов ириски. Это просто подняло рецепт на новый уровень. Я сделал это для вечеринок и праздников, и все всегда хвалят меня, насколько это вкусно. Это мой любимый рецепт яблочного чипса.

Это было так сухо.Сделал именно так, как написано.

САМЫЙ ПРОСТОЙ немецкий яблочный торт {Versunkener Apfelkuchen Recipe}

Немецкий яблочный торт (Versunkener Apfelkuchen) — традиционный немецкий десерт, который так легко приготовить, даже если вы не совсем уверены в кухне! Этот легкий яблочный кофейный пирог с простым тестом, который поднимается вверх и запекается вокруг яблок, является идеальным десертом на каждый день, который вкуснее всего с ложкой взбитых сливок сверху.

Торт «Затонувшее яблоко» — один из самых простых в приготовлении тортов! Этот кофейный пирог с простым тестом, который поднимается и обжигается вокруг яблок, достаточно легко готовить каждый день, но он также достаточно особенный для праздничного ужина.

Этот традиционный яблочный пирог подается с сахарной пудрой и большой ложкой взбитых сливок. Но для особых случаев я люблю подавать его с шариком ванильного мороженого. Так вкусно!

Отличным выбором для праздников, обедов или вечеринок этот торт еще и потому, что он вкуснее всего на следующий день.Я всегда готовлю этот торт на день вперед! На следующий день он будет более влажным и ароматным, потому что яблоки настаивают на пироге.

В Германии этот пирог часто подают во второй половине дня для «кофе с пирожным» (Kaffee und Kuchen). Это кофе-брейк около 15:00, когда люди садятся и наслаждаются чашкой кофе с куском торта, выпечкой или печеньем. Мои бабушка и дедушка делают это каждый день.

Советы и рекомендации по приготовлению немецкого яблочного торта

• Если вы сделаете небольшие надрезы, но не прорежете яблоки, они запекутся быстрее.Лучше всего для этого использовать небольшой нож.
• Вы хотите, чтобы на сковороде поместилось как можно больше четвертинок яблок, и они должны быть размещены достаточно плотно. По этому рецепту не так много теста, потому что оно поднимется и запекется вокруг яблок.
• Этот торт очень теплый на вкус, но, на мой взгляд, на следующий день он был еще лучше.
• Вы можете смазать яблоки горячим абрикосовым джемом, вынув пирог из духовки. Это добавляет приятного блеска!
• Для этого рецепта вам понадобится мука для торта! Если у вас его нет дома, вы легко можете сделать его самостоятельно (см. Ниже).

Как приготовить муку для жмыха из универсальной муки

Чтобы сделать муку для тортов из универсальной муки, вы отмеряли один стакан универсальной муки, достали из стакана две столовые ложки муки и добавили 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Дважды просейте смесь, чтобы кукурузный крахмал равномерно распределился.

1 стакан муки AP — 2 столовые ложки муки AP + 2 столовые ложки кукурузного крахмала = 1 стакан муки для выпечки

Какие яблоки использовать для яблочного торта?

Для этого рецепта вам нужны маленькие яблоки, чтобы они стали мягкими во время запекания и чтобы больше уместилось на сковороде.Всегда использую то, что есть под рукой. Яблоки Golden Delicious, Gala, Granny Smith или Boskop — все они вкусны в этом торте. Качество яблок очень важно, потому что пирог очень простой, а яблоки являются основным ароматом. Если вы используете по-настоящему кислое яблоко, не пропустите взбитые сливки со сладким вкусом, потому что этот торт будет не таким сладким, как американский.

Как приготовить ванильный сахар с нуля

Чтобы приготовить ванильный сахар в домашних условиях, вам понадобится 1 стакан сахарного песка и 1 стручок ванили. Положите сахар в чашу кухонного комбайна. Соскребите ваниль тыльной стороной ножа и соскребите семена в миску с сахаром. Взбейте сахар и семена ванили до однородного состояния. Храните ванильный сахар вместе с очищенными стручками ванили в герметичном контейнере до использования.

Можно ли заморозить яблочный торт?

Да, пирог можно заморозить. Дать остыть до комнатной температуры, герметично накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить до 3 месяцев.

Как долго яблочный торт останется свежим?

Этот торт будет оставаться свежим 3-4 дня в закрытом виде при комнатной температуре. На мой взгляд, вкуснее всего на второй день. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Что подавать с яблочным пирогом?

Взбитые сливки традиционно подают к немецкому яблочному пирогу. Но я также люблю большую шарик ванильного мороженого на стороне.

Как приготовить взбитые сливки?

Чтобы приготовить взбитые сливки (Schlagsahne), вам понадобится 1 чашка холодных жирных сливок и 1 столовая ложка сахара или ванильного сахара. Чтобы сделать это проще и надежнее, поместите металлическую миску для смешивания и металлический венчик в морозильную камеру на 10-15 минут. Положите сахар в миску и добавьте взбитые сливки. Взбивайте, пока крем не станет твердым. Не взбивайте, иначе получите масло, а не взбитые сливки! Храните остатки в герметичном контейнере до 10 часов.

Ищете еще рецепты яблочного торта?

Если вы ищете еще немецких рецептов , вы можете найти их все здесь.

Инструменты, использованные для приготовления этого рецепта яблочного торта

Пружинная форма

Хотите попробовать этот простой рецепт яблочного торта?

ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО НА ДОСКУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!

Подпишитесь на Plated Cravings на Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!

[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]

Порций: 12

Немецкий рецепт яблочного торта

Немецкий яблочный торт (Versunkener Apfelkuchen) — традиционный немецкий десерт, который так легко приготовить, даже если вы не совсем уверены в кухне! Этот легкий кофейный торт — идеальный осенний десерт, который лучше всего выглядит с ложкой взбитых сливок сверху.ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТА НИЖЕ!

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и смажьте дно 9- или 10-дюймовой пружинной формы или используйте пергаментную бумагу.

• Очистите яблоки от кожуры, четвертинки и сердцевину. Нарежьте каждую четвертинку вдоль, не разрезая до конца (как на изображении выше).

• В чаше миксера с насадкой для лопастей взбейте масло до кремообразного состояния около 1 минуты.Добавьте сахар и перемешивайте, пока он не станет легким и воздушным, около 2 минут.

• Добавляйте яйца по одному и взбивайте 30 секунд на высокой скорости после каждого добавления.

• Добавьте ванильный сахар (или экстракт), соль и лимонный сок. Взбивайте до однородности.

• Смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Включив миксер на низкой скорости, добавьте половину муки, затем 1 столовую ложку молока, затем оставшуюся муку, а затем оставшееся молоко. Взбивайте, пока не смешано.Не перемешивайте слишком много!

• Перелейте тесто в подготовленную форму и разгладьте поверхность лопаткой. Разложите яблоки нарезанной стороной вверх (см. Изображение выше).

• Выпекайте в нижней трети духовки в течение 45 минут, пока шампур не станет слегка подрумяненным.

• Переместите на стойку охлаждения и снимите пружинное кольцо. Дайте пирогу остыть на дне формовой формы до комнатной температуры.

• Посыпать остывший пирог сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками.

Информация о питании

Калорийность: 208 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 3 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 67 мг | Калий: 183 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 330 МЕ | Витамин C: 3,1 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 0,5 мг

Пищевая ценность

Немецкий рецепт яблочного торта

Сумма на порцию

калорий 208 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 61 мг 20%

Натрий 67 мг 3%

0

0