Рецепт закатки помидор простой: Закатка помидоров на зиму — рецепт

Рецепты из помидор для закатки на всю зиму

Помидоры любят все. Летние красные мясистые овощи обязательно присутствуют на столе народов мира, независимо от того, какая пора года на дворе. В России хозяйки начинают закатывать помидоры в середине лета, заготовки продолжаются осенью, пока огород не перестанет давать урожай. Томаты на зиму консервируют, как самостоятельное блюдо, они входят в рецепты заготовок других овощей или салата ассорти.

С каждым годом в рецепты консервации помидоров добавляются все новые тонкости, благодаря общению между собой, хозяйки экспериментируют, и возникают оригинальные рецепты с применением необычных компонентов. Это могут быть различные ягоды, фрукты, мед, корица, некоторые кулинарные мастерицы научились использовать томаты для варки изумительного варенья и мармелада на зиму.

Помидоры перерабатывают для использования зимой различными способами. Овощи квасят, маринуют, вялят или хранят в бочках с заливкой рассолом.

Для рецептов берут не только красные спелые плоды, как раньше, но используют бурые, зеленые, желтые помидоры и делают из них достойные деликатесы к столу на зиму.

Если фанаты закаток начинают перерабатывать томаты, то остановиться им очень трудно. Ведь рецептов на зиму так много, даже если делают по одной баночке, то полки кладовых и погребов ломятся от разноцветных стеклянных сосудов разных размеров с помидорами. Тем более что нужно еще сделать борщовую заливку и просто томат для приготовления кулинарных блюд на зиму.

Консервация помидоров на зиму

На сегодняшний день томаты на зиму консервируют с базиликом, медом, хреном или болгарским перцем, поэтому удивить опытных кулинаров невозможно.

Рецепт из помидоров с чесноком является оригинальным, вкусным и популярным, его под силу закатать даже начинающим кулинарам. Стерилизации он не требует, продуктов на него уходит немного, а в результате получаются вкусные помидоры с небольшой остротой, а уксус и чеснок неощутимы в рассоле.

Классические помидоры «под снегом с чесноком»

Для рецепта на трехлитровый бутыль понадобится небольшой набор продуктов, состоящий из 2 ложек рубленного мелко чеснока, полутора килограммов томатов. Для приготовления маринада берут полтора литра воды, 0,25 стакана соли, полстакана сахара, 2 ложки уксуса 9%. Закатка носит название «под снегом», так как мелкие кусочки чеснока лежат сверху помидоров и напоминают хлопья снега на поверхности.

Помидоры укладывают в трехлитровую стеклотару, стараясь класть плотно, но не придавливать их. Чтобы овощи не лопались в процессе заливки, их протыкают перед укладкой заточенной палочкой или толстой иглой. Заливка производится в два приема, первый раз банку наполняют кипятком и оставляют пропариваться 20 минут. Воду сливают и применяют для варки рассола. В банки насыпают измельченный чеснок, на прессе его давить не рекомендуется, иначе рассол приобретет мутность.

Классический рецепт такой заготовки не включает в себя никаких специй или приправ, если хотят добавить аромат, то предварительно на дно укладывают листья дуба, смородины, петрушки или лавра. После заполнения тары маринадом ее сразу укупоривают.

Помидоры «под снегом с чесноком» без уксуса

В этом рецепте заготовки используют различные специи, кладут больше зелени, укроп, петрушку, базилик. Банки с помидорами под снежным покрывалом будут также красиво смотреться, но изменится вкус продукта. Уксус заменяют лимонной кислотой. Для приготовления 5-литровых бутылей нужно взять:

• помидоры небольшого размера – 4 килограмма;
• рубленный мелко чеснок – 5 ложек;
• кислота сухая лимонная – 5 чайных ложек;
• лист лавра – 5 штук;
• петрушка – 5 веточек;
• укроп – 5 зонтиков;
• базилик – 5 веточек.

Маринад готовят в количестве 3 литров, для этого необходимо соли 3 ложки, сахара 5 ложек. На низ банок кладут лавр, зелень, помещают помидоры. Первую заливку из кипящей воды оставляют на 20 минут, перед второй в тару на помидоры рассыпают чеснок и заливают маринадом. Кислоту насыпают в рассол после того, как он очутится в банке, затем укупоривают крышками.

Процесс вяления помидоров для консервации на зиму

В этой заготовке удачно сочетается томатный вкус с оливковым маслом и различными специями. Выбирают проверенные способы, по рецептам которых получаются удачные закатки. Для вяления нельзя брать все плоды подряд, не подходят те, что получены в парниках и теплицах. Лучше всего получаются взятые с земли и имеющие толстую шкуру и массивность, сока в них должно быть немного, идеально подходит сорт «сливки» среднего размера, можно использовать зеленоватые и не совсем дозрелые экземпляры.

Вяленые томаты на зиму от Юлии Высоцкой

Необычный рецепт позволит получить заготовку, которую будут ежегодно повторять те, кто хоть раз его попробовал. Очень хорошо предложить внезапно нагрянувшим гостям бутерброд с сыром и пикантной вяленой долькой помидора, тем более к веселому застолью. Томленые в масле из оливок помидоры готовят в духовке, на все уходит 3–3,5 часа, время зависит от вида овощей.

Чтобы получить вяленые пряные помидоры, их моют и режут пополам и освобождают от сока и семян с помощью ложки. Половинки складывают плотно одну к другой на противень с приподнятыми краями срезом вверх, попутно делают заправку. Для этого расталкивают в ступке горошины черного перца с высушенным базиликом, добавляют три измельченных на прессе чесночных зубчика.

Полученной смесью намазывают половинки помидоров по всей площади. Масло наливают в противень, чтобы оно покрывало томаты на 2/3. Полуфабрикат ставят в духовку для термической обработки на 3,5–4 часа при 190ºС. Проверяют указанный уровень масла и доливают.

Перед закладкой в тару на низ кладут розмариновую веточку, раскладывают готовые вяленые плоды. Заливают овощи маслом из противня, закатывают. Рекомендуется сделать замену базилика на орегано, это придаст помидорам пряный аромат.

Вяленые томаты по рецепту от Аллы Ковальчук

Их делают из помидоров сорта «сливки» среднего размера. С них предварительно снимают кожицу, для чего на плодах делают крестовой надрез, и опускают в кипяток на 1 минуту, затем сразу охлаждают. Если овощи большие, то режут на 4 части, средние – на половинки, из которых убирают сок и семена.

Противень накрывают пергаментом, кладут плотно половинки вверх срезанной стороной, нельзя располагать их одна на другой. Каждую дольку посыпать перцем, солью, петрушкой, укропом, орегано. Температура в духовке выставляется на 100ºС, время вяления составляет 2 часа. Готовые помидоры раскладывают по сухим стерилизованным заранее банкам и делают заливку из раскаленного масла, сразу закатывают.

Заготовки из маринованных томатов на зиму

Многие гурманы отдают предпочтение сладким маринованным томатам, нежным, пахучим, с пикантным вкусом. Эти плоды, которые достают из банки в зиму, по праву завоевывают популярность на столе среди остальных закусок.

Рецепт из помидоров «царский»

Для приготовления трехлитровой банки потребуется:

• одинаковые небольшие плоды помидоров, сколько можно вложить в тару;
• укроп – 70 гр.;
• гвоздика и перец горошком;
• половинка горького стручка перца;
• один перец сладких сортов;
• полтора стакана сахара;
• ложку соли;
• 6 чесночных зубков;
• чайную ложку лимонной сухой кислоты.

На дно кладут специи,

сухую и свежую зелень, перец. Помидоры складывают в тару, предварительно прокалывая толстой иглой или зубочисткой. Первая заливка делается кипятком, который оставляют в таре с томатами на 20 мину. Слитую воду используют повторно. В тару к помидорам насыпают норму соли, сахара, кислоты, порезанный укроп и заливают кипятком, закупоривают, укутывают.

Маринованные томаты с медом

Для рецепта на 5 килограмм помидоров потребуется:

• 5 ложек крупной соли;
• пол-литровая банка меда;
• 2 чесночных головки;
• стакан уксуса 6%;
• укроп, горошки перца, смородиновые листья, хрен.

Зелень и нарезанный пластинками чеснок положить на низ банки, добавить смородиновые листья, хрен, укроп. Складывать помидоры, стараясь плотнее, но, не допуская давления на плоды. В этом рецепте заливка выполняется

два раза готовым маринадом. Его варят три минуты, добавив в 7,5 литра воды указанную норму соли, меда, уксуса, гвоздики и перца. Кипящим рассолом заливают овощи в стеклотаре и под крышкой дают остыть до комнатной температуры. После слива и повторного кипячения заливку повторяют и сразу закатывают.

Соленые помидоры

Многие предпочитают употреблять в качестве закуски томаты, по вкусу напоминающие овощи, засоленные в бочке. Они резкие за счет кислоты от брожения и просятся в рот, наложенные горкой на тарелке. Так как жильцам высотных домов нет возможности установить у себя в квартире бочку, то засолка производится в трехлитровых бутылях, а

вкус остается «бочковой».

Рецепт помидоров «из бочки»

На 5 килограммов красных плодов нужно взять чеснок, перец, лавр, хрен. Все эти ингредиенты равномерно раскладывают в бутыли, затем укладывают промытые плоды томатов. С середины банки слой специй повторяют, дальше опять помидоры. Для рассола нужно 5 литров холодной воды и соли стакан. Размешивают соль до растворения, затем доливают жидкость в бутыль.

Банки с помидорами в таком виде оставляют на сутки в кухне, на холод выносят через 24 часа (ставят в холодильник или в погреб). Соленые томаты по рецепту, похожие на плоды из бочки, станут готовыми к употреблению после полутора месяцев хранения. Рекомендуется использовать сорт «сливки», так как тонкие и мягкие сорта порвутся или станут слишком солеными.

Чтобы ускорить процесс засолки можно помидоры разрезать на две части, а в рассол добавить 10 ложек сахара, который нужно прокипятить и залить его в бутыль к томатам. Дальше все делается по предыдущей схеме, но в холодном месте их нужно настаивать не более трех суток, через такой срок помидоры приобретут готовность, их можно ставить на стол.

Рецепт «холостяцкий вариант»

Очень простой рецепт закатки помидоров, подойдет не только для холостяков, но и для начинающих хозяек. Для закладки на трехлитровый бутыль потребуется:

• 2,5 килограмма небольших мясистых помидоров;
• ложка сахара;
• 3,5 ложки крупной соли;
• перец, укроп, лавр, хрен, чеснок.

Хорошо вымытую банку стерилизуют над паром. Помидоры накалывают зубочисткой и складывают в стеклотару слоями, пересыпая специями и травами. Рассол для этого рецепта готовить не нужно, все составляющие засыпаются в банку (сахар и соль). Холодную фильтрованную воду доливают до верха банки и ставят пластиковую крышку. Первые 10 дней тару хранят в температуре, не превышающей 18ºС, в это время происходит процесс брожения. Закрутка готова к употреблению через 21–24 дня. Хранить помидоры из этого рецепта можно в банках не более трех месяцев без изменения вкуса.

Такой простой рецепт соленья из помидоров годится в осеннее время, когда нет времени закатывать сложные салаты, а переработать нужно большое количество томатов. Закуски из соленых помидоров отлично подойдут к блюдам из мяса, тушеным и жаренным. Они способствуют выделению желудочного сока и усиливают переваривание пищи.

Желированные помидоры из банки

Этот рецепт старинным не является, поэтому некоторые кулинары еще такой закатки из томатов не делали, но кто пробовал, тот продолжает готовить каждый год и неоднократно. Для закатки подойдут не только целые плоды, но и те, которые лопнули, или из-за размера не могут влезть в горлышко банки целиком. Заливка после остывания превращается в желе, которое позволяет держать томату форму и сохраняет природный вкус.

Рецепт из помидоров в желатине

Для того чтобы закатывать 1 банку литровой емкости, берут помидоров до килограмма, одну луковицу, два чесночных зубка, лавр, перец, различную зелень по вкусу, болгарский перец. Маринад потребует полторы ложки желатина, стакан сахара, полстакана соли, 2 ложки уксуса на 800 г воды.

Для приготовления маринада желатин замачивают в небольшом количестве кипяченой воды на пару часов. Помидоры моют, режут на половинки или четвертинки. Лук формируют кольцами, чеснок режут крупно. На дно тары кладут чеснок, лук, лаврушку и перец. Помидоры помещают в стеклотару разрезом вниз — так их входит больше. Отмерянное количество воды кипятят и растворяют в ней сахар и соль, затем добавляют раствор желатина и уксус, перемешивают и доливают в банку к помидорам.

Такой рецепт из помидоров требует стерилизации заполненных бутылей 15 минут в водяной кипящей ванне. После этого стеклянную тару вынимают из кипятка, закручивают крышками и переворачивают горлышком вниз. Помидоры, после того как их достают из открытой банки, ставят на некоторое время на холод для более плотного застывания желе.

Очень много рецептов из помидоров придумали те, кто любит их закатывать. Если не лениться, то в летне-осеннюю пору можно сделать такое количество солений и маринадов, что хватит на каждый день до самой весны. И главное – такая закуска никогда не надоест!

простые рецепты заготовки помидоров на зиму

Другие записи про маринованные помидоры

Маринованные зеленые помидоры на зиму — очень вкусные и сладкие. В ароматной овощной заливке, просто пальчики оближешь, как это вкусно! Зеленые помидоры, маринованные на зиму — очень вкусные, сладкие Обязательно приготовьте на зиму такую…

Вот и созрели в моей теплице помидорчики для консервации. За долгие дачные годы я перепробовала множество рецептов закатки помидоров. Этот рецепт покорил мое сердце, сердца моих близких и друзей. Очень люблю большие мясистые сахарные…

Чтобы угодить всем членам семьи, вовсе не обязательно для каждого готовить отдельную банку с провизией на зиму. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, с удовольствием едят все, кто их любит. А острый стручковый перчик — самые смелые….

Помидоры консервированные Рецепт:   В каждую банку сложить на дно: перчик душистый и перчик горошком3-4 ботвы из морковки (укроп не кладите, вкус будет уже не тот) лавровый листикнемного лука Теперь уложить помидоры. Залить кипятком на 15…

Очень  вкусные, в меру острые,  пикантные маринованные зеленые помидоры.   Зелёные помидоры среднего размера хорошо промыть  Морковь и чеснок очистить и нарезать тонкими слайсами. Листья петрушки оборвать от стеблей. и…

Всем любителям остренького посвящается!!! Нереально вкусные томаты, ароматные, кисло — сладкие, с пикантным послевкусием чёрного перца. Рекомендую!!!! Что нам потребуется:ТоматыЧеснок — 3 зубчикаВишня — 2 листочкаСмородина — 2 листочкаУкроп…

Смотрите все материалы про маринованные помидоры: Смотреть все

Простой рецепт закатки помидоров на зиму

Пожалуй, заготовки из помидоров получаются самыми вкусными, на мой взгляд. А зимой пряный аромат от красных томатов, закрытых с зеленью и чесноком, разносится по всей кухне, быстро разжигая аппетит у любителей.

Вашему вниманию отличные рецепты заготовок помидоров на зиму на любой вкус. Стоит тщательно подготовиться, немного времени и зимой вы будете наслаждаться вкусными томатами из баночек.

Содержание:

Безусловно, помидоры требуют к себе тщательного внимания, что касается стерилизации банок и крышек. Это необходимо, так как я считаю их более капризным овощем в сравнении с маринованием огурцов.

Томаты должны быть спелыми и свежими — качественными внутри и без повреждений снаружи. Их необходимо тщательно промывать перед укладкой в банки, даже желательно замочить в холодной воде на пару часов.

В каждом помидорчике делают отверстие у основания плодоножки чистой деревянной зубочисткой. Этот шаг поможет сохранить целостность кожуры в кипятке.

Зелень добавляем в баллоны по своим предпочтениям. Укроп подарит пряный любимый аромат, лучше использовать зонтики для более яркого вкуса. Зелень петрушки — отличный вариант для дружбы с помидорчиками в банке, пригодятся листья и стебли. Она обладает свежим вкусом и добрым ароматом, ее не стоит жалеть, добавляя к специям. Эстрагон для любителей оригинального вкуса маринада и овощей в нем. Сельдерей — зелень для любителей ярких запахов и дерзких ароматов, но признаюсь, что это мой любимый компаньон для красных овощей.

Отличными специями для красных овощей будут черный горький перец в горошинах, так же душистый перец и лавровый лист. Семена кориандра и горчицы украсят заготовку помидор своим вкусом, свежий или сушеный чеснок подарит идеальное сочетание. Некоторые хозяйки добавляют несколько кусочков острого перчика в красном стручке — это для любителей овощей в баночках поострее.

Обязательным компонентом будет лимонная кислота, уксус или уксусная эссенция, так же достаточное количество соли и сахара. При заготовке помидоров на зиму консерванты просто необходимы. Многие хозяйки дополнительно добавляют ацетилсалициловую кислоту (аспирин) в маринад, как дополнительную защиту закаткам.

Рецепт помидоров с лимонной кислотой на литровую банку

Перед вами замечательный рецепт помидоров на зиму, вкус которых оценят многие любители домашних заготовок. Пробуйте приготовить и у Вас все получится.

Эстрагон — это пряная трава, которая подарит помидорчикам оригинальный вкус и интересный аромат. Добавлять его или нет в баллоны, решать только Вам. В случае его отсутствия можно добавить классику — зонтики укропа или зелень петрушки.

Вам потребуются:

600 г помидоры на 1 литровую банку

Специи на 1 л банку:

• 2 шт. гвоздики
• 2 гор. душистого перца
• 2 гор. черного перца
• 1 вет. эстрагона (тархуна)

Для маринада на 1 л воды:

• 1 ст. л. соли без горки
• 5 ст. л. с горкой сахара
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

Подготовить томаты — хорошо промыть их, перебрать

Простерилизовать банки и крышки

Используя этот рецепт, банки можно не стерилизовать, а только хорошо промыть

В каждую баночку заложить черный перец, гвоздику, душистый перец, эстрагон по рецепту

Каждый помидор накалываем у основания острой вилкой крест-накрест, чтобы они не лопнули от высокой температуры

Баллоны заполнить томатами по плечи, не надо заполнять их по самое горлышко

Далее залить их кипятком, прикрыть крышками, оставить на 20-25 минут

Слить воду в кастрюлю, замерить получившийся объем жидкости, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту, размешать, закипятить

Разлить горячий маринад по баллонам, сразу накрывая их крышками

Закрыть крышки на банках ключом для консервирования, перевернуть, укутать теплым покрывалом

Помидоры на зиму с морковкой и луком

Дружба помидоров, моркови и лука известна каждой хозяйке, а потому овощи с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми. Наслаждайтесь зимой качественными закатками, приготовленных Вашими руками. Летний труд — это вдвойне приятнее!

Вам потребуется на банку объемом 0,5 л:

• 150 г помидоров
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука репчатого
• 2-3 вет. сельдерея
• 5-6 гор. черного перца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахарного песка
• 2 ст. л. 9 % уксуса
• 1,5 ст. л. масла растительного
• 200 мл горячей воды
• 2 зуб. чеснока
• 1 таб. аспирина (по желанию)

Способ приготовления:

1. Промыть овощи в проточной воде, поместить их в чистые банки. На их кожице не должно быть повреждений.
2. Очистите лук и морковь, промыть и нарезать, лук – полукольцами, а морковь – крупными кубиками. Вместе со стеблями сельдерея поместите овощи в банки, заполняя пустоты между помидорами. Зубчики чеснока нарежьте крупно в банки.
3. Закипятить воду, залить ее в банки с овощами, заливая ее по ножу или столовой ложке, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры. Накройте банки чистыми крышками и дайте помидорам прогреться в кипятке 20-25 минут.
4. Затем с помощью сливной крышки, слейте жидкость с каждой банки в сотейник или кастрюлю. Добавьте в маринад все специи по рецепту, кроме уксуса и растительного масла. Поместите сотейник с маринадом на плиту, доведите его до кипения.
5. Влейте в каждую банку масло, уксус, положите аспирин по желанию. Далее залейте горячим маринадом овощи в банках, накройте баллоны крышками, закройте их ключом.
6. Проверьте на прочность закрытия, перевернув банки на крышки, укутайте теплым их одеялом, оставляя закатки в нем до полного остывания.
7. Хранить заготовки вдали от солнечных лучей!

Заготавливаем помидоры с чесноком на зиму

По этому не сложному рецепту получаются удивительно красивые помидорчики, словно в снегу. Измельченный в блендере чеснок очень легкий, он свободно перемещается в маринаде, красиво оседая на овощи, между насыщая их очень ярким вкусом и ароматом.

Непременно пробуйте заготовить помидоры по этому рецепту! Удачи!

Вам потребуются на банку объемом 1 л:

• 500-600 г помидоров
• 0,5 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. чеснока
• 0, 5 ч. л. уксусной эссенции 70%
• 3 ст. л. сахара на 1 л воды
• 1 ст. л. соли на 1 л воды
• 2-3 гор. перца душистого

Способ приготовления:

Стерилизовать банки и крышки над паром или любым удобным для Вас способом

Томаты тщательно промыть и перебрать

Каждый помидорчик прокалываем зубочисткой у основания

Заливаем томаты в банках кипятком, прикрываем крышками, даем прогреться 20 минут

Отдельно кипятим 2 литра воды, добавляем туда соль, сахар по рецепту, довести маринад на огне до кипения

Чеснок почистить, хорошо промыть

Измельчить его в блендере

С баллонов слить горячую воду, она нам больше не понадобится

Далее заложить горошины душистого перца, чеснок, семена горчицы

Залить помидоры горячим маринадом

Налить в каждую банку уксусную эссенцию:

• 1 л — 1/2 чайной ложки
• 0,5 л — 1/4 чайной ложки

Сразу накрыть балоны крышками, закрыть их ключом для консервирования

Горячие банки с помидорами перевернуть, укутать, дать им полностью остыть в одеяле

Сначала маринад в баллонах будет слегка мутным, так как мы измельчали чеснок в блендере

Но когда банки остынут, то осадок успокоится — маринад станет прозрачным с белым «снегом» из измельченного чеснока

Самый вкусный рецепт помидоров на зиму с сельдереем

В этом рецепте сельдерей, обладая ярким вкусом и ароматом, придает помидорчикам особую резкость и пикантность. Стоит попробовать заготовить помидоры на зиму именно так.

Это мой самый любимый рецепт, очень часто я использую именно его в своих домашних заготовках для своих любимых. Обязательно приготовьте помидорчики с сельдереем! Это очень вкусно!

Вам потребуется:

• 3 кг помидоров
• 500 г сельдерея
• 30 г горчицы в зернах
• 6 зуб. чеснока
• 4-6 зонтиков укропа
• 50 г поваренной соли
• 55 г сахарного песка
• 15 мл уксусной эссенции 80%
• 2 л воды
• 20 г семян кориандра
• 4 шт. лаврового листа

Способ приготовления:

1. Все баллоны и крышки простерилизовать удобным для Вас способом
2. Необходимо просушить семена кориандра и горчицы, прогреть их в сухой горячей сковороде на несколько минут, лавровый лист подержать в крутом кипятке 60 секунд
3. Далее зерна кориандра и горчицы засыпать на дно банок, добавить к специям лавровый лист, крупно порезанный чеснок, зонтики укропа, но прежде их следует отделить от веток и обдать кипятком
4. Стебли и зелень сельдерея предварительно замочить в холодной воде на 10-15 минут, затем обсушить, далее измельчить стебли кубиками, а зелень – оставить целой, поместить все в стеклянные баллоны
5. Небольшие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проткнуть каждый зубочисткой у основания, разложить плотно по банкам, сверху добавьте зонтики укропа, немного зелени сельдерея
6. Заготовки с овощами сначала залить крутым кипятком на 20 минут, затем воду из баллонов следует слить в удобную кастрюлю, замерить объем, долить воды до 2 литров, растворить сахар, соль по рецепту
7. Маринад необходимо проварить в течение 5 минут, снять его с огня, добавить в него уксусную эссенцию
8. Готовым маринадом заполнить баллоны овощами до самого верха, аккуратно закатать ключом для консервации или использовать винтовые крышки для стекла с резьбой
9. Закрытые банки нужно сразу перевернуть на пол вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания
10. По истечении суток овощи в банках уберите в прохладное темное место для хранения

Помидоры на зиму с болгарским перцем на 3 литровую банку

Большим плюсом в этом рецепте является то, что Вы сами регулируете количество лука и болгарского перца в банке. Сладкий перец насыщается потрясающим пряным ароматом от щедрых помидор и маринада, он получается очень вкусным.

Его стоит положить в баночку побольше, потому что желающих им полакомиться будет много. Удачных Вам заготовок!

Вам потребуются на 3-х литровый баллон:

• 2 кг помидоров
• 15-20 г петрушки
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. болгарский перец сладкий
• 3 шт. горошины душистого перца
• 10 шт. горошины черного перца
• 2 зуб. чеснока
• 2 шт. лаврового листа
• 35 г соли
• 70 г сахар
• 70 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

В подготовленный 3-х литровый баллон на дно положить петрушку, порезанный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист

Лук нарезать кольцами, болгарский перец почистить от семян, разрезать на части

Каждый помидор проткнуть зубочисткой у основания

Укладываем томаты в баллон, заполняя пустоты дольками болгарского перца, кольцами лука

Заполняем баллон кипятком, наливая его по внешней части столовой ложки, чтобы стекло не лопнуло

Накрыть баллон чистой крышкой, дать прогреться томатам 20-25 минут

Далее сливаем всю воду в кастрюлю — готовим маринад

Добавляем в него соль, сахар, довести жидкость до кипения

Заливаем горячим маринадом помидоры в баллоне, сразу надежно закрываем крышку ключом

Банку перевернуть, укутать в теплое покрывало до полного остывания

Видео-рецепт помидоров на зиму пальчики оближешь

Пожалуй, заготовки из помидоров получаются самыми вкусными, на мой взгляд. А зимой пряный аромат от красных томатов, закрытых с зеленью и чесноком, разносится по всей кухне, быстро разжигая аппетит у любителей.

Вашему вниманию отличные рецепты заготовок помидоров на зиму на любой вкус. Стоит тщательно подготовиться, немного времени и зимой вы будете наслаждаться вкусными томатами из баночек.

Содержание:

Безусловно, помидоры требуют к себе тщательного внимания, что касается стерилизации банок и крышек. Это необходимо, так как я считаю их более капризным овощем в сравнении с маринованием огурцов.

Томаты должны быть спелыми и свежими — качественными внутри и без повреждений снаружи. Их необходимо тщательно промывать перед укладкой в банки, даже желательно замочить в холодной воде на пару часов.

В каждом помидорчике делают отверстие у основания плодоножки чистой деревянной зубочисткой. Этот шаг поможет сохранить целостность кожуры в кипятке.

Зелень добавляем в баллоны по своим предпочтениям. Укроп подарит пряный любимый аромат, лучше использовать зонтики для более яркого вкуса. Зелень петрушки — отличный вариант для дружбы с помидорчиками в банке, пригодятся листья и стебли. Она обладает свежим вкусом и добрым ароматом, ее не стоит жалеть, добавляя к специям. Эстрагон для любителей оригинального вкуса маринада и овощей в нем. Сельдерей — зелень для любителей ярких запахов и дерзких ароматов, но признаюсь, что это мой любимый компаньон для красных овощей.

Отличными специями для красных овощей будут черный горький перец в горошинах, так же душистый перец и лавровый лист. Семена кориандра и горчицы украсят заготовку помидор своим вкусом, свежий или сушеный чеснок подарит идеальное сочетание. Некоторые хозяйки добавляют несколько кусочков острого перчика в красном стручке — это для любителей овощей в баночках поострее.

Обязательным компонентом будет лимонная кислота, уксус или уксусная эссенция, так же достаточное количество соли и сахара. При заготовке помидоров на зиму консерванты просто необходимы. Многие хозяйки дополнительно добавляют ацетилсалициловую кислоту (аспирин) в маринад, как дополнительную защиту закаткам.

Рецепт помидоров с лимонной кислотой на литровую банку

Перед вами замечательный рецепт помидоров на зиму, вкус которых оценят многие любители домашних заготовок. Пробуйте приготовить и у Вас все получится.

Эстрагон — это пряная трава, которая подарит помидорчикам оригинальный вкус и интересный аромат. Добавлять его или нет в баллоны, решать только Вам. В случае его отсутствия можно добавить классику — зонтики укропа или зелень петрушки.

Вам потребуются:

600 г помидоры на 1 литровую банку

Специи на 1 л банку:

• 2 шт. гвоздики
• 2 гор. душистого перца
• 2 гор. черного перца
• 1 вет. эстрагона (тархуна)

Для маринада на 1 л воды:

• 1 ст. л. соли без горки
• 5 ст. л. с горкой сахара
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

Подготовить томаты — хорошо промыть их, перебрать

Простерилизовать банки и крышки

Используя этот рецепт, банки можно не стерилизовать, а только хорошо промыть

В каждую баночку заложить черный перец, гвоздику, душистый перец, эстрагон по рецепту

Каждый помидор накалываем у основания острой вилкой крест-накрест, чтобы они не лопнули от высокой температуры

Баллоны заполнить томатами по плечи, не надо заполнять их по самое горлышко

Далее залить их кипятком, прикрыть крышками, оставить на 20-25 минут

Слить воду в кастрюлю, замерить получившийся объем жидкости, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту, размешать, закипятить

Разлить горячий маринад по баллонам, сразу накрывая их крышками

Закрыть крышки на банках ключом для консервирования, перевернуть, укутать теплым покрывалом

Помидоры на зиму с морковкой и луком

Дружба помидоров, моркови и лука известна каждой хозяйке, а потому овощи с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми. Наслаждайтесь зимой качественными закатками, приготовленных Вашими руками. Летний труд — это вдвойне приятнее!

Вам потребуется на банку объемом 0,5 л:

• 150 г помидоров
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука репчатого
• 2-3 вет. сельдерея
• 5-6 гор. черного перца
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахарного песка
• 2 ст. л. 9 % уксуса
• 1,5 ст. л. масла растительного
• 200 мл горячей воды
• 2 зуб. чеснока
• 1 таб. аспирина (по желанию)

Способ приготовления:

1. Промыть овощи в проточной воде, поместить их в чистые банки. На их кожице не должно быть повреждений.
2. Очистите лук и морковь, промыть и нарезать, лук – полукольцами, а морковь – крупными кубиками. Вместе со стеблями сельдерея поместите овощи в банки, заполняя пустоты между помидорами. Зубчики чеснока нарежьте крупно в банки.
3. Закипятить воду, залить ее в банки с овощами, заливая ее по ножу или столовой ложке, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры. Накройте банки чистыми крышками и дайте помидорам прогреться в кипятке 20-25 минут.
4. Затем с помощью сливной крышки, слейте жидкость с каждой банки в сотейник или кастрюлю. Добавьте в маринад все специи по рецепту, кроме уксуса и растительного масла. Поместите сотейник с маринадом на плиту, доведите его до кипения.
5. Влейте в каждую банку масло, уксус, положите аспирин по желанию. Далее залейте горячим маринадом овощи в банках, накройте баллоны крышками, закройте их ключом.
6. Проверьте на прочность закрытия, перевернув банки на крышки, укутайте теплым их одеялом, оставляя закатки в нем до полного остывания.
7. Хранить заготовки вдали от солнечных лучей!

Заготавливаем помидоры с чесноком на зиму

По этому не сложному рецепту получаются удивительно красивые помидорчики, словно в снегу. Измельченный в блендере чеснок очень легкий, он свободно перемещается в маринаде, красиво оседая на овощи, между насыщая их очень ярким вкусом и ароматом.

Непременно пробуйте заготовить помидоры по этому рецепту! Удачи!

Вам потребуются на банку объемом 1 л:

• 500-600 г помидоров
• 0,5 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. чеснока
• 0, 5 ч. л. уксусной эссенции 70%
• 3 ст. л. сахара на 1 л воды
• 1 ст. л. соли на 1 л воды
• 2-3 гор. перца душистого

Способ приготовления:

Стерилизовать банки и крышки над паром или любым удобным для Вас способом

Томаты тщательно промыть и перебрать

Каждый помидорчик прокалываем зубочисткой у основания

Заливаем томаты в банках кипятком, прикрываем крышками, даем прогреться 20 минут

Отдельно кипятим 2 литра воды, добавляем туда соль, сахар по рецепту, довести маринад на огне до кипения

Чеснок почистить, хорошо промыть

Измельчить его в блендере

С баллонов слить горячую воду, она нам больше не понадобится

Далее заложить горошины душистого перца, чеснок, семена горчицы

Залить помидоры горячим маринадом

Налить в каждую банку уксусную эссенцию:

• 1 л — 1/2 чайной ложки
• 0,5 л — 1/4 чайной ложки

Сразу накрыть балоны крышками, закрыть их ключом для консервирования

Горячие банки с помидорами перевернуть, укутать, дать им полностью остыть в одеяле

Сначала маринад в баллонах будет слегка мутным, так как мы измельчали чеснок в блендере

Но когда банки остынут, то осадок успокоится — маринад станет прозрачным с белым «снегом» из измельченного чеснока

Самый вкусный рецепт помидоров на зиму с сельдереем

В этом рецепте сельдерей, обладая ярким вкусом и ароматом, придает помидорчикам особую резкость и пикантность. Стоит попробовать заготовить помидоры на зиму именно так.

Это мой самый любимый рецепт, очень часто я использую именно его в своих домашних заготовках для своих любимых. Обязательно приготовьте помидорчики с сельдереем! Это очень вкусно!

Вам потребуется:

• 3 кг помидоров
• 500 г сельдерея
• 30 г горчицы в зернах
• 6 зуб. чеснока
• 4-6 зонтиков укропа
• 50 г поваренной соли
• 55 г сахарного песка
• 15 мл уксусной эссенции 80%
• 2 л воды
• 20 г семян кориандра
• 4 шт. лаврового листа

Способ приготовления:

1. Все баллоны и крышки простерилизовать удобным для Вас способом
2. Необходимо просушить семена кориандра и горчицы, прогреть их в сухой горячей сковороде на несколько минут, лавровый лист подержать в крутом кипятке 60 секунд
3. Далее зерна кориандра и горчицы засыпать на дно банок, добавить к специям лавровый лист, крупно порезанный чеснок, зонтики укропа, но прежде их следует отделить от веток и обдать кипятком
4. Стебли и зелень сельдерея предварительно замочить в холодной воде на 10-15 минут, затем обсушить, далее измельчить стебли кубиками, а зелень – оставить целой, поместить все в стеклянные баллоны
5. Небольшие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проткнуть каждый зубочисткой у основания, разложить плотно по банкам, сверху добавьте зонтики укропа, немного зелени сельдерея
6. Заготовки с овощами сначала залить крутым кипятком на 20 минут, затем воду из баллонов следует слить в удобную кастрюлю, замерить объем, долить воды до 2 литров, растворить сахар, соль по рецепту
7. Маринад необходимо проварить в течение 5 минут, снять его с огня, добавить в него уксусную эссенцию
8. Готовым маринадом заполнить баллоны овощами до самого верха, аккуратно закатать ключом для консервации или использовать винтовые крышки для стекла с резьбой
9. Закрытые банки нужно сразу перевернуть на пол вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания
10. По истечении суток овощи в банках уберите в прохладное темное место для хранения

Помидоры на зиму с болгарским перцем на 3 литровую банку

Большим плюсом в этом рецепте является то, что Вы сами регулируете количество лука и болгарского перца в банке. Сладкий перец насыщается потрясающим пряным ароматом от щедрых помидор и маринада, он получается очень вкусным.

Его стоит положить в баночку побольше, потому что желающих им полакомиться будет много. Удачных Вам заготовок!

Вам потребуются на 3-х литровый баллон:

• 2 кг помидоров
• 15-20 г петрушки
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. болгарский перец сладкий
• 3 шт. горошины душистого перца
• 10 шт. горошины черного перца
• 2 зуб. чеснока
• 2 шт. лаврового листа
• 35 г соли
• 70 г сахар
• 70 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

В подготовленный 3-х литровый баллон на дно положить петрушку, порезанный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист

Лук нарезать кольцами, болгарский перец почистить от семян, разрезать на части

Каждый помидор проткнуть зубочисткой у основания

Укладываем томаты в баллон, заполняя пустоты дольками болгарского перца, кольцами лука

Заполняем баллон кипятком, наливая его по внешней части столовой ложки, чтобы стекло не лопнуло

Накрыть баллон чистой крышкой, дать прогреться томатам 20-25 минут

Далее сливаем всю воду в кастрюлю — готовим маринад

Добавляем в него соль, сахар, довести жидкость до кипения

Заливаем горячим маринадом помидоры в баллоне, сразу надежно закрываем крышку ключом

Банку перевернуть, укутать в теплое покрывало до полного остывания

Видео-рецепт помидоров на зиму пальчики оближешь

В помидорах больше полезных свойств, чем вредных. Так как они имеют красную окраску, то положительно влияют на кровь, обогащая ее состав и борясь с тромбами.

В вареном виде они лучше усваиваются, а употреблять в свежем виде советуют, добавляя растительное масло и покрошив дольку чеснока.

Закатка помидор на зиму сейчас в самом разгаре, поэтому предлагаем вам обратить внимание на следующие рецепты.

Консервированные томаты без добавления уксуса

Простой и вкусный рецепт, который подходит людям, плохо переваривающим уксус.

• Помидоры на трехлитровую банку – 1 кг 700 г;
• Сахарный песок на литр воды – 125 г.;
• Гвоздика;
• Душистый перец;
• Перец горошком;
• Свежий эстрагон или тархун;
• Соль каменная, на литр воды – 25 грамм без горки;
• Лимонная кислота – третья часть чайной ложки.

Банку хорошо промыть, при желании можно простерилизовать. На дно положить по 4 гвоздики, душистого и черного перцев, 3–4 веточки эстрагона.

Овощи помыть, обсушить и сделать крестообразные надколы вилкой, чтобы кожица в процессе термообработки не лопнула. Уложить свободно, до плечиков банки.

В это время крышку следует простерилизовать. Положить в миску, налить горячей воды и оставить на пять минут стерилизоваться. Собранная банка заливается крутым кипятком, закрывается крышкой и оставляется на десять или пятнадцать минут.

Через указанное время кипяток сливается в кастрюлю и остается измерить количество воды для приготовления маринада. Надо запомнить, что для каждого литра воды используется одна столовая соли, пять столовых ложек сахара и треть чайной ложки лимонной кислоты.

После закипания, маринад варится еще одну минуту и можно разливать его в банку. Заливать следует до самого верха. Закатывают винтовыми крышками или с помощью машинки.

Маринованные овощи переворачиваются, закрываются теплым одеялом. Остается подождать до полного остывания. Хранится закатка помидор в прохладном месте.

Времени ушло совсем немного, максимум полчаса.

Добавьте хрен — получится отличная закуска!

В этом рецепте закатки помидоров на зиму будет использоваться вместе с томатами и другими ингредиентами еще и хрен. В итоге помидорчики получаются с «характером», а рецепт просят все, кто хоть раз их попробует.

Итак, для приготовления понадобятся:

• Помидоры, с расчетом на 8 литровых банок – 5 кг;
• Пучок петрушки;
• Хрен – 150 г;
• Чеснок – 3-4 головки;
• Болгарский перец – 3 шт.

Помидоры желательно брать с плотной мякотью и одного размера. Для удобства, в консервации используются удлиненные небольшие томаты.

Овощи нарезаются пополам, удаляются хвостики, хрен следует нарезать крупными колечками, из перца удалить семена и все, кроме помидоров и петрушки (ее надо мелко нарубить), прокрутить через мясорубку.

В результате получится вкусная овощная каша. Банки следует промыть и простерилизовать в духовке или в воде.

На дно каждой банки кладется по одной столовой ложке овощной массы, затем слой помидоров, складывая срезом вниз. Сверху опять овощную массу, потом томаты срезом вниз и так делать, пока банки не заполнятся. Последним слоем идет овощная масса, банки заполнять надо до плечиков.

Для маринада понадобится:

• Вода – 2,5 л;
• Соль – 100 грамм;
• Сахарный песок – 200 грамм;
• Столовый 9% уксус – 1 стакан.

В кастрюлю всыпается соль, сахар и ставится на плиту. В процессе варки надо следить, чтобы соль с сахаром растворились. Как только маринад закипит, ждать еще две минуты, затем налить уксус, закрыть крышкой и через минуту снять с огня.

Залить горячий маринад в банки так, чтобы они не лопнули, и закрыть предварительно простерилизованными крышками. Уровень маринада должен быть на сантиметр ниже края банки.

Остается банки только простерилизовать. Для этого подготавливается глубокая кастрюля, в нее кладутся банки по две или три штуки, заливается все кипятком и ставится на огонь. Уровень воды в кастрюле должен быть на 2 см ниже плечиков банок.

После закипания, стерилизовать еще от 5 до 15 минут, кто как привык. Бурного кипения не должно быть. Банки долить до самого верха оставшимся маринадом и закатать.

Хранить закатку с помидорами в прохладном месте, хотя и при комнатной температуре они прекрасно сохраняются.

Сладкие маринованные помидорчики

В среднем на литровую банку приходится 600 грамм помидор, хотя многое зависит от плотности укладки. В результате они получаются очень вкусными, сладковатыми. Рецепт закатки сладких помидор на зиму простой и в этом его преимущество.

• Помидоры – 1,5 до 2 кг;
• Соль – 30 грамм;
• Сахар – 200 г;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Черный перец горошком – 5 шт.;
• Столовый 9% уксус – 100 мл.

Помидоры следует помыть, обсушить и чтобы кожица не лопнула, у плодоножки сделать два крестообразных надкола вилкой.

В этом рецепте стерилизовать банки не обязательно, главное, чтобы они были чистые и сухие. Банки с томатами залить осторожно крутым кипятком и оставить в таком виде минут на десять.

Воду надо слить и измерить. На один или, полтора литра воды, потребуется 30 г соли и стакан сахара (200 г). Кастрюля с маринадом ставится на плиту, туда же добавляются лавровый лист, перец горошком, а уксус добавится в самом конце.

Маринад доводится до кипения, мешается, за две минуту до готовности вливается уксус и закрывается крышкой.

Маринадом заливаются банки и сразу закрываются простерилизованными крышками.

Маринованные сладкие помидоры на зиму готовы, хранятся в прохладном месте, можно и при комнатной температуре.

Сочная и вкусная заправка для борща со свеклой на зиму. Предлагаем вам отличнейшую подборку интересных рецептов.

Вкусные маринованные кабачки на зиму — это отличная закуска к зимнему столу. Возьмите на заметку несколько наших рецептов.

Узнайте из нашей статьи как правильно заготовить баклажаны на зиму, чтобы не испортить дивный вкус этого овоща.

Рецепт закатки зеленых помидорок с водкой

Представители сильного пола, узнав, что в рецепте есть водка, всегда просят добавки. На самом деле, этот крепкий напиток выполняет роль консерванта, но своя изюминка все же присутствует.

• Помидоры – 2 кг;
• Укроп – 2 зонтика;
• Листья хрена – 2-3 штуки;
• Лавровый лист – по штуке на каждую банку;
• Стручок красного острого перца – по штуке на банку;
• Зубчик чеснока – по 5 штук на каждую банку.

Для маринада потребуется:

• Вода – 1,5 л на три банки;
• Крупная соль – 50 г;
• Сахарный песок – 125 г;
• Столовый уксус – 100 мл;
• Водка – 2 ст. л.

Закатка зеленых помидор с водкой на зиму выполняется легко и просто.

У помидоров сделать надрезы рядом с плодоножкой и вставить туда чеснок, нарезанный на две половинки.

На дно каждой банки кладется жгучий перец, листья хрена, лавровый лист, укроп и сверху помидоры.

Залить овощи крутым кипятком, подождать минут десять, воду слить, поставить на огонь, всыпать соль и сахар. Как только закипит, подождать еще две минуты и добавить уксус с водкой.

Разливать маринад следует в горячем виде. Хранятся в прохладном месте.

Салат из зеленых плодов на зиму

Этот рецепт закатки зеленых помидоров на зиму понравится даже самым привередливым хозяйкам, овощи получаются кисло-сладкими, а готовятся просто и быстро.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры зеленые – 5-6 кг;
• Чеснок – 2 головки;
• Красный жгучий перец по вкусу;
• Красный болгарский перец – 4 шт.;
• Укроп – по зонтику на каждую банку;
• Аспирин – 1 таблетка на каждую банку.

Для маринада понадобится:

• Вода – 3 л;
• Соль – 1,5 стакана на все;
• Сахар – 150 г;
• Столовый уксус – 1 стакан.

На дно каждой банки кладется по зонтику укропа, нарезанные на 3-4 части помидоры. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс, болгарский и жгучий перец промолоть в мясорубке, смешать с чесноком и равномерно распределить по банкам.

Таблетка аспирина кладется в банки по одной.

Подготовить маринад, смешав все ингредиенты, поставить на плиту и довести до кипения. В конце добавить уксус, закрыть крышкой и через минуту разлить по банкам.

Разлить маринад в каждую банку. Следом с помощью машинки надо банки закатать, повернуть вверх дном и укутать. Банки с помидорами на зиму можно не стерилизовать, только крышки подержать пять минут под крутым кипятком.

Советы и подсказки

Некоторые люди спрашивают: почему надо переворачивать и укутывать банки? Это делается для того, чтобы крышка дополнительно простерилизовалась. К тому же, будет сразу заметно, хорошо закаталась банка или нет.

Укутывают банки с целью стерилизации уже не только крышек, но и продуктов.

Калорийность помидор низкая, 20 ккал на 100 г, их также рекомендуют больше есть для похудения.

В составе помидоров есть кальций, калий, магний, железо и другие, жизненно важные для человеческого организма вещества.

Многие мировые кухни, например итальянская, не смогли бы просуществовать без этого продукта. Удачной вам закатки помидоров на зиму!

Сладкие маринованные помидоры с луком на зиму по проверенному рецепту

У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты заготовок, которые неизменно используются из года в год. Данный вариант принадлежит именно к этой категории рецептов. Каждый год я консервирую помидоры именно по этому проверенному рецепту. 

Сладковатый маринад отлично подходит для помидоров. Так как помидоры в своем составе имеют достаточное количество кислоты, именно сахар позволяет наилучшим образом раскрыть вкус томата.

Помимо проверенных рецептов, каждый год я экспериментирую с парой- тройкой новых рецептов. В этом году мой список постоянных рецептов пополнился новым — это икра из запеченных баклажанов. Очень советую присмотреться к этому рецепту.

Итак, вернемся к нашим сладким маринованным помидорам.)

Для приготовления сладких маринованных помидоров на зиму потребуется следующий набор продуктов:

Для приготовления маринада на один литр воды потребуются:

 
Степень сложности: легко

Время приготовления: 40 минут
 
Ход действий:
 
Для консервирования помидоров нужно предварительно подготовить банки и крышки, простерилизовав их удобным для вас способом.

Помидоры помыть. Наколоть плоды зубочисткой по всей длине со стороны  плодоножки, в нескольких местах, чтобы кожица помидоров при заливании их кипятком не лопалась.
В подготовленные банки на дно уложить по одной средней луковичке, нарезанной кольцами, паре зубчиков чеснока, по несколько веточек зелени укропа, петрушки, штук пять горошин черного и душистого перцев.
Заполнить банки подготовленными помидорами. Залить кипятком и оставить на 20 минут до полного остывания.  

Для маринада вскипятить воду с сахаром и солью. В конце влить уксус. Слить из банок остывшую воду и залить помидоры подготовленным маринадом. Закрыть банки подготовленными стерильными крышками. Перевернуть вверх дном. Укутать одеялом или пледом и оставить до полного остывания.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Консервирование помидор на зиму

Здравствуйте, дорогие друзья!

Недавно я делала заготовку томатов без стерилизации, а сегодня решила сделать на пробу одну баночку по-новому. Это новое для меня консервирование помидор на зиму, рецепты которых я с недавнего времени собираю, показалось интересным тем, что консервация помидор по этому рецепту делается с луком. И автор кулинарной книги (Мария Матиос «Кулинарні фіглі»), где я его нашла, обещает, что лук с этими томатами получается особенно вкусный.

 

Я, в какой-то степени, фанатка лука. И уже от мысли о том, что вместе с консервированными на зиму помидорами получу еще и маринованный лук, заставила меня достать свой закаточный ключ и сделать эту закрутку.

Этот рецепт консервирования помидор на зиму еще и очень простой. Раскладку даю на одну трехлитровую банку, а вы уже сами делаете столько, сколько вам необходимо.

Ингредиенты

• Помидоры на 3 литровую банку
• 2-3 репчатые луковицы
• 3-4 листика смородины
• 3-4 листика вишни
• 1-2 ветки укропа с зонтиком
• 1 большой лист хрена
• 3 ч. лож. соли
• 6 ч.лож. сахара
• 8-10 горошин черного перца
• 1-2 лавровых листа
• 75 г уксуса (6%)
• Вода

Консервация помидор на зиму

Итак, для начала, как положено, помыть помидоры, банку и все зеленые ингредиенты, которые нужны для того, чтобы добавить аромата для наших консервированных помидорчиков. Для большой банки в этот раз я выбрала помидоры средних размеров, значительно крупнее тех, что закрывала в маленьких банках. И все, как один, такие кругленькие.

Отдельно почистить, помыть и нарезать кольцами лук, который мы будем выкладывать между слоями помидоров. Я уже написала, что лук люблю, поэтому взяла три луковицы. Но если вы к нему относитесь спокойно, то двух будет вполне достаточно.

А затем в банку уложить всю зелень так, чтобы она разместилась на ее дне.

Дальше выложить «первый ряд» или слой помидоров, чтобы он прикрыл зелень.

На помидоры уложить кольца лука. Я старалась, чтобы они сохраняли свою форму и специально резала лук кусками покрупнее, чтобы можно было эти маринованные кольца укладывать отдельно, когда эти помидорчики с луком зимой будут поедаться.

Вот так чередуется лук с помидорами, пока банка не заполнится.

Потом добавить лавровый лист, горошки черного перца, соль, сахар и сверху вылить уксус. В этом рецепте используется 6%-ный.

А потом залить все кипяченой водой, накрыть крышкой (металлическую крышку просто положить на банку).

Отдельно у нас уже готова кастрюля с водой и тряпочкой на дне для стерилизации.

Стерилизовать трехлитровую банку с помидорами для консервирования на зиму по этому рецепту нужно 12-15 минут.

Затем, очень аккуратно, баночку достать из банки и закатать. Если у вас крышка закручивается – вам еще проще.

А потом не забываем про обязательный «фокус»: банку перевернуть вверх дном и укутать так, чтобы она медленно остывала. Знаем, что для укутывания подойдет все, что под рукой. И так пусть постоит, пока банка не станет холодной.

Ну и спрятать в сухое место, чтобы не мешала и не напоминала о себе раньше времени…

Вот, и все на сегодня. Если у вас много помидоров, то можно еще почитать Рецепт кетчупа в домашних условиях на зиму.

Успехов вам с консервированием помидор на зиму!

Рекомендую сегодня:

Соленые хрустящие огурцы на зиму – объедение

Ассорти на зиму из овощей

Простая засолка помидоров на зиму

Вкусные консервированные помидоры в собственном соку

kerescan — Июл 17th, 2015 Категории: В собственном соку

Консервированные помидоры в собственном соку интересны своим натуральным вкусом, не разбавленным специями и уксусом. В них сохраняются все витамины и микроэлементы, потому что консервантом является только соль.

Ингредиенты: помидоры, соль

Как консервировать помидоры в собственном соку на зиму.

Отобрать спелые плотные томаты без видимых повреждений, как то: трещины, пятна, вмятины или любые подобные. Лучше всего брать одинакового размер, но лучше если среднего. Плодоножки удалить вручную, а не с помощью ножа – это даст возможность сохранить целостность плодов. Переспелые и поврежденные помидоры переработать на сок, которым будут заливаться целые плоды.

Как сделать томатный сок для маринада.

Некондиционные томаты нужно разрезать на четвертинки, удалив при этом все поврежденные части.

Дольки сложить во вместительную кастрюлю и залить их небольшим количеством воды из чайника. На 1 кг сырья достаточно 0,5 стакана.

Все довести до слабого кипения и варить до размягчения долек.

Горячую массу протереть через частое металлическое сито и замерить точный объем получившегося томатного сока.

На каждый его литр добавить 20 или 30 г соли и еще раз закипятить.

Пока сок с солью проходит повторную термическую обработку, подготовленные целые томаты наколоть деревянной шпажкой или зубочисткой в пяти-шести местах. Это требуется для того, чтобы не треснула шкурка, когда томаты будут заливаться горячим соком.

Наколотые томаты разложить по предварительно простерилизованным банкам, а потом залить их подготовленным соком, остывшим до температуры 80-85°С.

Банки прикрыть крышками и установить их на дно большой кастрюли с горячей водой. Довести жидкость до кипения и стерилизовать консервированные помидоры 20 минут. Этого времени достаточно на банки объемом в 1 литр.

По окончании кипячения банки с помидорами закатать крышками, перевернуть вниз горлышком и дать остыть естественным путем.

Чтобы вкусные консервированные помидоры в собственном соку, приготовленные по домашнему рецепту, стояли всю зиму и не начали бродить, заливать их нужно только свежеприготовленным томатным соком. Если консервировать помидоры большой порцией, то необходимо рассчитать время таким образом, чтобы сваренный с солью сок был залит в банки в течение одного часа.

Зная как консервировать томаты на зиму, теперь Вы каждый год сможете заготовить натуральный и вкусный продукт без добавления уксуса.

Tweet

Овощи Томат или помидор — «Как заготовить помидоры на зиму: рецепты, секреты. Консервирование помидоров на зиму целиком.»

Добрый день всем, кто читает и добавляет в закладки мои скромные рецепты))) Сегодня я расскажу, как консервировать помидоры. Рецепт будет как всегда простым и доступным даже тем, кто ранее никогда не занимался консервацией. В этих помидорах просто шикарный маринад. Зимой его можно просто пить из чашки, запивая гарнир с мясом, он получается в меру острый, в меру соленый.

____________________________________________________________________________________________

Для начала выбираем помидоры. Если у вас выбор между чуть недозрелыми и чуть перезрелыми помидорами, выберите первые. Помидоры на консервацию должны быть плотными. Но смотрите также на их «попы», они не должны быть зелеными, в этом случае по всему помидору идет жесткий светлый стержень. Такое случается, когда помидоры сорваны совсем зелеными и дозрели уже в ящиках.

Многие любят консервировать помидоры-сливки. У меня к этому сорту двоякие чувства: с одной стороны из-за своей характерной плотности они идеальны для консервации, уж точно не испортятся, а с другой стороны в них нет той самой мякоти, которая получается самой вкусной. Я бы рекомендовала закрывать часть сливок, а часть круглых помидоров.

___________________________________________________________________________________________

 

Консервированные помидоры на зиму рецепт с фото, пошаговый рецепт

1. Тщательно перебираем помидоры. Не должно быть ни одного треснувшего помидора, никаких пятен или начинающих подгнивать помидоров, никаких давленых помидоров. Хорошо моем то, что отобрали.

 

У меня с оказией нежданно-негаданно появился еще и сладкий перец. В чистом виде его никто у нас в семье не ест, поэтому будем консервировать перец вместе с помидорами. Получится эдакое ассорти. На рецепт это не влияет.

Перец нужно помыть, вырезать сердцевину, выскрести косточки и порезать на 4-6 частей.

 

2. Подготавливаем банки. То есть хорошо моем их с мылом или содой, обдаем кипятком. Никакой стерилизации. Подробнее ЗДЕСЬ (рецепт огурцов).

 

3. Подготавливаем специи. Для помидоров достаточно просто соцветий укропа. Если нет укропа — можно без специй.

 

4. Укладываем в банки специи, помидоры, перец.

Кстати, не бойтесь брать в помощники детей. Мне помогал сын (неполных 3 года), он с удовольствием помогал мыть помидоры, носить пустые бутыли, укладывать помидоры в банки. Естественно, когда работаем с кипятком, детей и животных из кухни нужно удалить.

 

5. Заливаем кипятком, оставляем на 10 минут.

 

6. Сливаем воду обратно в кастрюли. Это будет маринад.

 

7. В кастрюли со слитой водой добавляем ингредиенты.

_____________

Маринад для помидоров рецепт

На трехлитровый бутыль помидоров бросаем 3 ст ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 5 горошин черного перца, 1-2 лавровых листа, примерно 60 мл уксуса.

Короче, все также, как в ОГУРЦАХ, только добавляется еще и сахар.

_____________

8. Пока маринад закипает, укладываем в бутыли чеснок, по 1-2 зубца на бутыль.

9. Когда маринад закипит, заливаем его в наши бутыли.

10. Закатываем крышки. Для этого привлекаем мужей))

 

______

По помидорам: на 1 бутыль идет примерно 1,5 кг помидоров.

По воде: на 1 бутыль грейте воду из расчета примерно 1,5-1,7 литра.

 

Другие мои простые рецепты консервации:

Консервированные огурцы на зиму рецепт с фото

Компот из вишни на зиму рецепт с фото

Перетертая смородина рецепт с фото

 

Моя фишка — это простота рецептов и их проверенность годами))

 

Данный отзыв будет еще дополняться рецептом заправки для борща на зиму. Конечно же тоже простым, насколько это возможно)))

Обеденные роллы с песто из сушеных на солнце помидоров

Этот простой рецепт обеденного ролла — то, что вам нужно сделать дальше. Эти разборные булочки с песто из вяленых помидоров такие нежные, мягкие и полные аромата!

Хорошо… позвольте мне начать с этого. МОЙ БОГ. Так. Проклятие. Хороший. Эти булочки такие вкусные. А сегодня Всемирный день хлеба, поэтому я очень рад поделиться с вами этим рецептом!

Я пропущу весь этот лепет и скажу вам, что именно, потому что я просто не могу ждать:

• Лёгкие дрожжевые рулетики с травами (да, зелень В тесте!)
• Тесто с непреодолимым чесночным вкусом
• и да… домашнее песто из вяленых помидоров внутри!

Пока они запекаются в духовке, ваш дом будет пахнуть раем.Я обещаю! 🙂

Как приготовить песто из сушеных помидоров

Это действительно супер просто! Просто поместите все ингредиенты песто в кухонный комбайн, взбивайте, пока не образуется паста песто, и вуаля! Вот мой домашний рецепт легких вяленых помидоров!

При желании можно использовать песто из сушеных помидоров, купленных в магазине. Вам понадобится около 1 1/2 стакана.

Как сделать дрожжевые булочки

Не пугайтесь дрожжевого теста! Сделать это на самом деле очень просто.Просто нужно немного терпения, пока вы ждете, пока поднимется тесто. Я объясню все о дрожжевом тесте в этой статье, так что ознакомьтесь с ней и не стесняйтесь комментировать любые вопросы!

В этом тесте есть зелень. Я использовала петрушку, тимьян и розмарин. В нем также есть чесночный порошок, потому что чесночные булочки для обеда просто самые лучшие.

После того, как ваше тесто отдохнет и поднимется, раскатайте его до прямоугольника размером 18 × 25 дюймов, толщиной чуть менее 1/2 дюйма. Затем намажьте песто из вяленых помидоров и скатайте его, начиная с длинной стороны.По завершении раскатывания защипните конец теста. Равномерно разрезать на 12 частей и выложить на противень. Накройте и дайте постоять еще 30-40 минут, пока не увеличится вдвое. Затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Они будут продолжать расти в духовке и станут красивыми и пушистыми!

Готов поспорить, как только они выйдут из духовки, вы будете с нетерпением ждать, пока они остынут, чтобы вы могли все это съесть! Эти раздвижные булочки для ужина просто идеальны.

Эти простые домашние дрожжевые булочки стали хитом у меня дома, и я уверен, что они будут и у вас!

Как подавать эти булочки на ужин

Поскольку они обладают таким полным вкусом, вы можете просто съесть их на завтрак или в качестве закуски.

Если вы подаете его на ужин, вот несколько блюд, с которыми он подойдет:

И не забудьте прикрепить этот рецепт! 🙂

Советы по кухне

• Вот инструкция по работе с дрожжами
• Сделайте песто из вяленых помидоров. Его можно хранить в холодильнике до 1 недели в герметичном контейнере или каменной банке.
• Я выбрала сушеные травы, потому что использовала петрушку, в которой немного воды.Я не хотела окрашивать тесто в зеленый цвет при замешивании! Если вы хотите использовать все свежие травы, я бы посоветовал розмарин, тимьян и орегано.
• После того, как вы нарежете тесто, поместите его на противень на расстоянии около 1/2 дюйма друг от друга, чтобы дать тесту возможность расшириться.

Если попробуете мой рецепт, используйте #cookingformysoul в Instagram! Подпишитесь на меня в Pinterest, Instagram, Facebook, чтобы узнать о последних интересных новостях и рецептах!

Обеденные роллы с песто из жареных помидоров

Эти обеденные булочки с песто из помидоров и сушеных овощей идеально подходят для ужина.Вы даже можете съесть их на завтрак, потому что они такие вкусные!

Ключевое слово: булочки, булочки с песто, дрожжевые булочки Время отдыха 1 час 30 минут

Инструкции

• В большую чашу миксера налейте теплое молоко (110–115 градусов по Фаренгейту), дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Перемешайте и оставьте на 10 минут до образования пены. Это означает, что дрожжи готовы к использованию.

• Установите крюк для теста в настольный миксер. Включив миксер на низком уровне, добавьте оставшуюся столовую ложку сахара, яйца, топленое масло, сушеные травы, чесночный порошок и соль.Затем постепенно, по одной чашке за раз, всыпайте муку. Измените скорость на высокую и перемешивайте / месите до образования теста, около 8 минут. Тесто должно быть липким и легко отделяться от миски во время замешивания. Если слишком липкий, добавьте больше муки, по стакана за раз. Если вы замешиваете вручную , приготовьте тесто в большой миске и месите на посыпанной мукой поверхности около 20 минут.

• Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и еще несколько раз замесите вручную, примерно 2–3 минуты.Смажьте большую миску оливковым маслом. Сформируйте из теста шар и поместите смазанный жиром шарик, не забудьте покрыть тесто маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в тепле, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

• Пробить тесто и переложить на чистую рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте его в прямоугольник 18×25 дюймов. Намажьте приготовленным песто из вяленых помидоров, оставив около ½ дюйма по краям. Начиная с длинного конца, плотно скатайте тесто и прижмите края, чтобы склеить.

• Нарежьте 12 рулетов и положите их на форму для выпечки, оставив между ними примерно ½ дюйма. Накройте полотенцем и дайте им подняться примерно на 30 минут.

• Пока булочки поднимаются, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть и подавайте. Наслаждаться!

Также посмотрите эти рецепты в честь Всемирного дня хлеба от замечательных блоггеров:

Ролл-ап с вялеными помидорами и базиликом — рецепт быстрой и вкусной закуски

Перейти к рецепту

Эти вяленые на солнце рулетики с томатами и базиликом — простая и привлекательная закуска на весну или лето.

Ранее на этой неделе я приготовила красочный салат из макарон с вялеными помидорами. Так как я купил больше сушеных на солнце помидоров, чем того требовал рецепт, я подумал о том, как использовать дополнительные ингредиенты. Результат: рулетики с вялеными на солнце помидорами и базиликом.

Рулетики с вялеными помидорами и базиликом:

Не знаю, как это для вас, но роллы (также известные как вертушки) — одна из моих любимых закусок. Я люблю их, потому что их легко приготовить и подать. Вы также можете проявить творческий подход с начинкой, и всем, кажется, нравятся ароматные закуски.

Эти роллы с вялеными помидорами и базиликом не являются исключением. Базилик и вяленые помидоры идеально сочетаются со шпинатом, сливочным сыром и пармезаном.

Как сделать ролл-ап?

Чтобы приготовить рулет, просто разложите начинку на лепешке, стараясь не порвать ее. Затем сверните его и нарежьте. Для этих рулетов я приготовила начинку, состоящую из сливочного сыра, сыра пармезан, вяленых помидоров, шпината, чеснока и свежих листьев базилика.

Не знаю, существует ли «оригинальный» рецепт роллапа, но классический рецепт для меня — эти роллы с тортильей и сальсой. На протяжении многих лет я с удовольствием создавал множество его разновидностей. Ссылки на них приведены ниже для справки.

Если вам нравится этот рецепт роллапа из сушеных на солнце помидоров и базилика, вам, вероятно, тоже понравятся:

Учитывая мою любовь к вяленым помидорам, роллы с вялеными помидорами и базиликом сразу же стали хитом моего дома.Все вкусы так хорошо сочетались. Ням ням ням!

Как я уже упоминал в рецепте ниже, эти рулетики восхитительны сами по себе. Однако, если вы хотите добавить соус для макания, я думаю, что домашняя заправка для ранчо будет как нельзя кстати.

Независимо от того, как и когда вы будете готовить и подавать эти роллы с вялеными помидорами и базиликом, вы (и ваши гости) полюбите их!

Рулетики с вялеными помидорами и базиликом Рецепт:

Рулетики с вялеными помидорами и базиликом

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!

---

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: закуска, базилик, вертушки, роллы, вяленые помидоры

Порций: 2 дюжины

Эти вяленые на солнце рулетики с томатами и базиликом — простая и привлекательная закуска на весну или лето.

• 8 унций сливочного сыра — размягченного
• 1/2 стакана вяленых на солнце помидоров в масле — высушенных и промокших
• 1/3 стакана (размороженного и высушенного) замороженного шпината
• 2 зубчика чеснока — измельченного
• 1 / 4 стакана тертого сыра пармезан
• Соль и перец по вкусу
• 20 листьев базилика
• 2 большие мучные лепешки

• В миске тщательно перемешайте сливочный сыр, вяленые помидоры, шпинат, измельченный чеснок и сыр пармезан.Добавьте соль и перец по вкусу.

• Выложите половину начинки на каждую мучную лепешку и равномерно разложите, стараясь не порвать лепешку. Равномерно положите 10 листиков базилика поверх слоя начинки.

• Плотно скатайте каждую лепешку. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на час.

• Используйте зубчатый нож, чтобы аккуратно нарезать лепешки на полдюймовые ломтики. Разложите на блюде, и они готовы к подаче.

Рулетики также восхитительны в сочетании с соусом, например, домашним соусом ранчо.

---

Эти вяленые на солнце рулетики с томатами и базиликом — простая и привлекательная закуска на весну или лето. Ранее на этой неделе я приготовила красочный салат из пасты с вялеными помидорами. Так как я купил больше сушеных на солнце помидоров, чем того требовал рецепт, я подумал о том, как использовать дополнительные ингредиенты. Результат: рулетики с вялеными на солнце помидорами и базиликом. Вяленые на солнце помидоры с базиликом […]

Рулетики с вялеными помидорами и базиликом

Вам также может понравиться…

Санни Рецепт рулетов с лазаньей и лазаньей «Легкие» с помидорами и базиликом | Солнечный Андерсон

Убрать выделение со всего

24 лапши лазаньи (примерно из двух пакетов по 1 фунту)

Кошерная соль и черный перец

Один контейнер рикотта на 15 унций

4 чашки измельченной смеси из 2-6 сыров, содержащей моцареллу (вместе с проволоне, пармезаном, азиаго, пекорино или сыром джек)

1 чашка нарезанного свежего базилика, плюс еще для украшения

1 чашка нарезанной свежей итальянской петрушки, плюс еще для украшения

1 чайная ложка красных хлопьев чили

2 больших яйца, взбитых

Цедра 1 лимона

Одна банка емкостью 24 унции томатный соус и паста с базиликом

Пармезан тертый, для украшения

269 простых и вкусных рецептов сырных рулетов от домашних поваров

Double 8 Cattle Company говяжий фарш Fullblood Wagyu • Помидоры • Горячий соус • Яйцо • Кошерная соль • Хлебные крошки Panko • Тертый сыр Пармезан • Сладкий лук (измельченный)

Double8CattleCompany

• большие куриные грудки, поданные пополам • свежие листья базилика • крупные помидоры рома, нарезанные • сливочный сыр Филадельфия, огородные овощи • И: 1 стакан тертого сыра моцарелла • ИЛИ: 1 контейнер козьего сыра или фета • Приправы: перец, чесночный порошок , Г-жа.Dash Onion & amp; Зелень, петрушка

  Leelumae

• фарш из индейки • рулет из колбасы для завтрака • помидоры нарезанные кубиками • бобы пинто • томатная паста • куриный бульон • большой лук нарезанный кубиками • перец халапеньо 1 нарезанный кубиками, 1 нарезанный по своему вкусу

  Лорен

• Роллы с яичным рулетом • Куриная грудка без костей • Помидоры • Лук-порей • Красный лук • Чеснок • Зеленый лук • Тертый сыр / моцарелла и смесь мексиканской кухни

  CHEFBLACK71 ## Aka # BasementChef

• зеленый горошек • сладкая кукуруза • большой помидор • большой лук • чесночная паста • тертая морковь • тертый панир • пшеничная мука

  • 30 минут
  • обслуживает 4 сервина
  Прадня Хадпекар

• Блюда по часовой стрелке: луковый соус с овощами, соус из лосося, гукамол, закуски, кошерный рассол с укропом, гребешки в беконе, коктейльный соус, тонко нарезанный багет, ассорти крекеров.

  Памела Смит

• (2) слегка соленые ломтики помидора толщиной 1/2 дюйма • (1) Рулет Чиабатта или аналогичный хлеб, разрезанный пополам по горизонтали • ч.л. измельченного чеснока • ч.л. приготовленного соуса для пиццы • ч.л. орегано • ч.л. базилика • тертый сыр моцарелла • тертый острый чеддер

  Чаунцыг

• Лапша с лазаньей Barilla • фарш из индейки • нарезанные кубиками помидоры • банка измельченных очищенных помидоров • измельченный чеснок • луковый порошок • итальянская приправа • плюс 1/2 ст.л. хлопьев петрушки

  • 12 порций 216 калорий на порцию
  Валери Никсон-Шефер

• нарезанный хлеб • курица на обед • хот-доги • зеленый болгарский перец • сыр Чеддер • Хлебные крошки / яйцо для покрытия • Соус для пасты или помидор

  Г-жа.Тех

• Травяной фарш • Соль • Сыр Чеддер • Ролл Кайзер • Бекон • Майонез • Ломтики огурцов с укропом • Помидоры

  мундаки

• Фарш из индейки • рулет из свиной колбасы • тушеный помидор (по-итальянски) • соус для пасты (с базиликом) • лазанья без кипячения • сыр Проволоне • тертый сыр по-итальянски (смесь сыров)

  Эл Смит

• Курица • Длинные булочки • Соль • Сладкие кукурузы • Имбирно-чесночная паста • Томат • Томатный кетчуп • Горчичный соус

  Наргиз шейх Шаукат

• очищенные и обработанные креветки • Соленый перец, паприка, чесночный порошок • Оливковое масло • Нарезанный кубиками авокадо • Нарезанный кубиками помидор • Салат • Тертый сыр • Нарезанный кубиками огурец

  Шерри Рэндалл: Оставшиеся хроники

• ломтики хлеба • панир • черный перец • мелко нарезанный перец • мелко нарезанный лук • соль • сливочное масло • листья кориандра

  Маниша Мав

• крупно нарезанные баклажаны • Соевый кима • Сыр • нарезанный помидор • нарезанные листья кориандра • Оливковое масло • Соль

  Аша Ранджан

• масло • мелко нарезанный лук • мелко нарезанный зеленый перец чили • мелко нарезанные овощи (фасоль, морковь, цветная капуста и зеленый горошек) • крупные капустные листья • соль и по вкусу • ингредиенты — • лук и томатный соус

  Липика Далай

• листы лазаньи вареные • вареные & amp; тертая курица • отварные помидоры (удалить кожицу и перемешать) • отварной шпинат • нарезанный лук • сахар • порошок красного перца чили • листья орегано

  Сания Самир

• без костей • масло • зеленый болгарский перец среднего размера, случайно нарезанный • произвольно нарезанный лук среднего размера • соль по вкусу • сливочный сыр • тертый сыр моцерелла • порошок белого перца

  Нафиса Мустафа

• тесто для пиццы: • Разрыхлитель • Майда • Масло • Орегано • Соль • Порошок красного перца чили • Орегано

  Авни Арора

• Хлеб • Вареный картофель • нарезанный помидор • нарезанный лук • имбирно-чесночная паста • тил / кунжут • хлопья красного перца чили • порошок куркумы

  Трапти Джайн

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Сливочные тосканские куриные рулетики Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 4 куриных грудки без костей и кожи
• 2 чайные ложки разделенного перца
• 1 столовая ложка луковый порошок
• 4 чайные ложки кошерной соли, разделенные
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 8 унций молодого шпината (225 г)
• 1 чашка вяленых на солнце помидоров (200 г)
• 2 чашки рапсового масла (480 мл)
• 2 стакана панировочных сухарей панко (100 г)
• 4 больших яйца, взбитых
• 1 стакан универсальной муки (125 г)

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 5 зубчиков чеснока, измельченных
• 2 средних лука-шалота, нарезанных кубиками
• 2 стакана молодого шпината (80 г)
• 1 ½ столовой ложки нарезанных на солнце помидоров
• ¾ стакана помидоров (150 г), нарезанных кубиками
• 2 стакана жирных сливок (480 мл)
• 1 столовая ложка универсальной муки 900 14
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка перца
• ¾ чашки тертого сыра пармезан (80 г)
• 1 столовая ложка лимонного сока

• 4 чашки спагетти (800 г)
• 4 чашки зеленого салата (290 г) , слегка приправленный

1. Приготовьте куриные рулетики: перемешайте куриные грудки и приправьте с обеих сторон 1 чайной ложкой перца, луковым порошком, 2 чайными ложками соли и чесночным порошком.
2. Поместите куриную грудку между 2 листами полиэтиленовой пленки и измельчите мясным молотком, скалкой или толстой сковородой до толщины около дюйма (6 мм).
3. Снимите верхний лист полиэтиленовой пленки и положите горсть молодого шпината по центру куриной грудки, затем накройте стакана (50 г) вяленых на солнце помидоров. Начиная снизу, плотно сверните курицу, используя для этого полиэтиленовую пленку. Плотно заверните куриный рулет в полиэтиленовую пленку. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.
4. Охладите куриные рулетики в холодильнике в течение 30–60 минут.
5. Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким, а лук не начнет карамелизироваться и станет очень ароматным, около 5 минут. Добавьте шпинат, вяленые помидоры и нарезанные кубиками помидоры и готовьте, пока шпинат не увядет, примерно 3 минуты. Добавьте жирные сливки и муку и перемешайте, чтобы они смешались. Добавьте соль и перец и доведите до кипения.Добавьте сыр пармезан и готовьте, пока соус не загустеет, 5–7 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонный сок.
6. Нагрейте 2–3 (5–7 см) дюйма масла в большой сковороде с толстым дном на среднем огне до температуры 325 ° F (170 ° C).
7. Добавьте панко в неглубокую посуду и добавьте 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца. Выложите яйца в отдельную неглубокую посуду. Добавьте муку в третье неглубокое блюдо и добавьте оставшуюся чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца.
8. Достаньте куриные рулеты из холодильника и обваляйте в муке, затем в яйцах, а затем в панировочных сухарях.
9. Обжарьте куриные рулетики в панировке в горячем масле примерно по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета, а внутренняя температура не достигнет 165 ° F (75 ° C). Возможно, вам придется работать порциями, чтобы не перегружать сковороду. Если получился хороший цвет, а центральная часть курицы все еще не нагревается, поместите курицу на решетку, установленную над противнем, и завершите приготовление в духовке при 170 ° C (325 ° F), пока не будет достигнута необходимая температура.Как только будет достигнута необходимая внутренняя температура, поместите булочки на противень, застеленный бумажными полотенцами и решеткой, чтобы немного остыть, прежде чем нарезать и подавать на стол.
10. Нарежьте куриные рулетики и подавайте поверх спагетти с соусом бешамель и зеленым салатом.
11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

8 рецептов булочки с корицей с изюминкой

Нет ничего лучше теплого булочки с корицей с идеально мягким хлебом, коричневым сахаром и начинкой с корицей и, конечно же, множеством восхитительной глазури! Хотя вы не ошибетесь, выбрав классический вариант, может быть интересно немного поменять обстановку и расширить кругозор булочек с корицей! Ниже вы найдете несколько уникальных и вкусных вариантов булочки с корицей.Я не могу решить, какой из них мне больше всего нравится!

12 Помидоров
Эта карамельная кукуруза в булочке с корицей невероятно хороша. В нем есть липкий компонент корицы, который при высыхании превращается в восхитительно хрустящие кусочки попкорна, а также глазурь с приятной моросью коры миндаля, которая связывает все воедино. После того, как все это застынет, вы можете разбить его на кусочки хороших булочек с корицей, которые идеально подходят для совместного использования на вечеринках. Люди могут не знать, что им в жизни не хватало булочки с корицей и карамельной кукурузы, но они никогда не забудут этого, когда сделают первый укус! Получите рецепт здесь!

12 Помидоров
Любой день, который начинается с булочки с корицей, обязательно будет отличным днем, но эти булочки с кленом и корицей делают начало нашего дня поистине исключительным.Вы не могли бы подумать, что добавление кленового сиропа в начинку и глазурь для булочек будет иметь такое большое значение, но это действительно так! Это добавляет богатую глубину вкуса, которой вы даже не подозревали, и мы, возможно, никогда не вернемся к оригиналу. Серьезно, они идеальны круглый год, но когда становится холоднее и листья начинают меняться… это действительно невозможно! Получите рецепт здесь!

12 Помидоров
Нам нравится, когда эти лакомства готовятся из духовки удобными индивидуальными порциями, потому что это означает, что мы получаем один яблочный пирог для себя.Но вот что самое лучшее … тесто? Это сделано из охлажденных булочек с корицей, ребята. Вы просто вдавливаете тесто в формы для кексов, скалка не требуется, и это придает лакомству прекрасный аромат корицы. Мы используем предварительно приготовленную начинку для яблочного пирога, чтобы упростить задачу, и в результате мы получим мягкое и нежное личное лакомство, которое удовлетворит любую тягу к яблочному пирогу. И эта небольшая морось сладкой глазури тоже не повредит. Они быстрые, милые, и перед ними невозможно устоять.Получите рецепт здесь!

12 Помидоры
Этот рецепт идеально подходит не только для вкуса, но и для развлечения, поскольку различные компоненты можно приготовить отдельно. Это фантастический вариант для позднего завтрака, когда вы можете приготовить тесто и карамельный соус хотя бы за день и не беспокоиться об этом утром. Поставьте его в духовку, и тогда вы сможете проводить больше времени с друзьями и семьей. Эти булочки с корицей восхитительны в любое время года, но особенно подходят для них осенью, когда карамель добавляет тепла, а флер де сел делает их особенными … вы не пожалеете, что попробовали их, но не вините нас, если вы не можете съесть только одну! Получите рецепт здесь!

12 Помидоров
Ароматно-коричный, он просто заставляет вас чувствовать себя жарко.Нам так нравится аромат этой специи, что мы даже не стали беспокоиться о тыкве в этом рецепте. Вкус специй корицы — вот в чем все суть! Этот мартышный хлеб с булочками с корицей настолько хорош, что понравится даже самому привередливому гостю. Этот всегда уходит, прежде чем мы его узнаем; хорошая вещь, ее так легко сделать! Получите рецепт здесь!

12 Помидоров
Булочки с корицей — наша ахиллесова пята, и это может стать проблемой для нашей талии, когда мы не можем отложить выпечку… вот почему этот завтрак такой вкусный! Он декадентский, но не слишком изощренный, так как это восхитительно запеченная овсяная каша, по вкусу напоминающая наши любимые булочки с корицей, приправленная глазурью из корицы и сливочного сыра.Нам нравится делать большую порцию в субботу утром, и нам очень нравится иметь возможность вернуться на несколько секунд назад, не чувствуя себя виноватым. Доверьтесь нам и положите булочку с корицей, эта овсянка вас накроет! Получите рецепт здесь!

12 Помидоров
Для тех из вас, кто любит обновлять старые добрые фавориты, эти булочки с лимоном, черникой и корицей созданы для вас! Булочки с корицей невероятно вкусны, но добавление лимона и черники дает им небольшой укус, чтобы сбалансировать липкую сладость. Эти булочки сладкие, терпкие и освежающие! Получите рецепт здесь!

12 Помидоров
Когда я наткнулся на эту карточку с рецептами, я очень обнадежил результаты.Потому что, кто может спорить с чем-то под названием Gooey Caramel Rolls? Это должно быть хорошо. Во-вторых, мне очень понравилось неправильное написание слова «кармель». И в-третьих, беглый взгляд на список ингредиентов показал, что это будет очень легкое дело — задействовано всего шесть ингредиентов! Результат оказался именно таким, как я и надеялся — простой проект по выпечке, который дает вам булочки со всем сладким и липким вкусом, на который указывает название типа «липкая карамель». Получите рецепт здесь!

Планировщик меню: салат из помидоров — простое, но ароматное дополнение к вашему блюду

Салат из простых помидоров

На 4 порции

Время на подготовку: 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 фунта смешанных спелых помидоров, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка измельченного лука-шалота

1 чайная ложка лимонного сока

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки перца

2 столовые ложки кедровых орехов

1 столовая ложка свежих листьев базилика

Разложите помидоры на большом неглубоком блюде.Взбейте в миске масло, лук-шалот, лимонный сок, соль и перец. Заправка ложкой помидоров. Посыпать кедровыми орешками и базиликом. Подавать немедленно.

В одной порции: 142 калории, 3 грамма белка, 12 граммов жира (73% калорий из жира), 1,7 грамма насыщенных жиров, 8 граммов углеводов, отсутствие холестерина, 300 миллиграммов натрия, 2 грамма клетчатки.

Количество углеводов: 0,5.

Салат с пастой песто

На 6 1/2 чашек

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: для макарон

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ротини пасты 6 унций

1/2 стакана поджаренных кусочков грецкого ореха

1/2 стакана крупно нарезанного свежего базилика

1 стакан нарезанных спелых помидоров или разрезанных пополам помидоров черри

1 банка артишоков, разделенных на четвертинки, промытых и осушенных

1/3 стакана обезжиренного или обычного песто

2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

Готовьте макароны согласно указаниям; промыть и слить.В большой сервировочной миске смешайте грецкие орехи, базилик, помидоры и артишоки. Добавьте пасту. Добавьте соус песто и сыр, перемешайте и перемешайте. Охладите до истечения срока подачи.

В чашке: 237 калорий, 7 граммов белка, 13 граммов жира (46% калорий из жира), 1,7 грамма насыщенных жиров, 26 граммов углеводов, 5 миллиграммов холестерина, 215 миллиграммов натрия, 3 грамма клетчатки.

Количество углеводов: 1.5.

Цыпленок по-мексикански

На 4 порции

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: примерно 20 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 (от 4 до 6 унций) куриных грудок без кожи без костей

1 измельченный зубчик чеснока

1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки перца

1/2 чайной ложки тмина

Сальса без жидкости на 3/4 стакана

3/4 стакана тертого 50% легкого сыра чеддер

Духовку разогреть до 375 градусов. Расплющить курицу до однородной толщины. Натереть курицу чесноком, солью, перцем и тмином. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Готовьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Переложите курицу в неглубокую форму для выпечки с антипригарным покрытием и фольгой. Разделите сальсу и положите сверху каждую грудку. Разделить сыр и посыпать сальсой. Выпекать 15 минут или пока сыр не расплавится и внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов.

На порцию: 200 калорий, 30 г белка, 6 г жира (29 процентов калорий из жира), 2.9 граммов насыщенных жиров, 4 грамма углеводов, 84 миллиграмма холестерина, 578 миллиграммов натрия, без клетчатки.

Количество углеводов: 0.

Рулетики из индейки

На каждую порцию: Намажьте 1 столовую ложку заправки Thousand Island на мультизерновые лепешки; слой с 2 ​​унциями нарезанной индейки, 2/3 стакана тертого салата и 2 тонкими ломтиками помидора. Рулон; положите на разделочную доску стороной шва вниз и разрежьте по диагонали. Подавать с запеченными чипсами и мелким зеленым горошком (из замороженного).

Помидоры фаршированные

Нагрейте духовку до 350 градусов. Выдавите большие помидоры и залейте смесью из оставшегося коричневого риса, мелко нарезанного красного лука, оставшегося зеленого горошка, раскрошенного греческого сыра фета и нарезанной петрушки (все ингредиенты по вкусу). Сбрызнуть рапсовым маслом и выпекать 20–30 минут или до полного прогрева. Если вы не хотите нагревать духовку, накройте помидоры вощеной бумагой и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты на каждый помидор при высокой температуре. (Начните с 1 минуты на каждый помидор.)

Камбала в корочке из пармезана

Нагрейте духовку с до 450 градусов. Смешайте 1/3 стакана нарезанного миндаля, 1/4 стакана панировочных сухарей панко, 3 столовые ложки смеси приправы из пармезана и 1/2 чайной ложки паприки в неглубокой посуде. Смажьте 4 (4-6 унций) филе камбалы оливковым маслом. Равномерно нанести миндальной смесью. Выложите рыбу на неглубокую форму для запекания, застеленную фольгой, с антипригарным покрытием. Выпекать 10–12 минут или пока рыба не станет непрозрачной.

СОВЕТ: При желании замените камбалу тилапией или красным окунем.

.