Рецепт закуска на зиму из огурцов: Простые закуски из огурцов на зиму: 31 рецепт

alexxlab 16.02.1978 0 Comments

Содержание

Закуска из кабачков, огурцов, перца и морковки на зиму простой рецепт пошаговый

Как сделать закуску из кабачков, огурцов, перца и морковки на зиму рецепт простой. Я к вам опять с заготовками 😁😂! Вы как? Делаете? Или всё из магазина? А я только своим доверяю 😄👌! И соль, и сахар, и специи всегда по вкусу! Опять же баночки небольшие, открыл и съел семьёй за обедом или ужином! А закусон так и вовсе — мировой👍👍👍

Ингредиенты.

(на 7 банок по 500 мл)
(вес уже очищенных овощей):
1500 г кабачков
1700 г огурцов
200 г сладкого перца 🌶️
200 г моркови
~20 г соли
~50 г сахара
80 г томатной пасты
60 г нейтрального растительного масла
специи по вкусу
20 г 9% уксуса

1. Подготовить банки, простерилизовать, крышки прокипятить. Морковь натереть на средней тёрке, остальные овощи нарезать мелкими кубиком. Сложить всё в большую кастрюлю (~6 л), добавить соль и сахар, перемешать и дождаться, когда овощи пустят сок. Поставить кастрюлю на огонь, довести смесь до кипения и дождаться, перемешивая, когда все овощи покроются соком.

2. Добавить 🍅-пасту, масло и кипятить на среднем огне 25-30 минут, иногда перемешивая. Затем добавить специи, влить уксус и кипятить ещё 5 минут. Быстро разложить салат в банки, закрутить крышки, перевернуть и оставить до остывания. Предвидя ваши вопросы, сразу скажу, хранить лучше в прохладном месте, в идеале — холодильник (я в нём и храню)!

3. А если захотите оставить при комнатной температуре (тут я ответственность с себя снимаю 😂😂😂, у нас всегда жара), то нужно, после того, как разложите горячий салат по банкам, простерилизовать их вместе с салатом! То есть, взять большую кастрюлю, на дно бросить х/б салфетку, поставить горячие банки с салатом и по стенке налить кипяток по плечики банок.

4. Довести на умеренном огне до кипения и оставить на 13-15 минут, следить, чтобы вода не попала внутрь, затем вынуть банки, закрутить и переворнуть, оставить до полного остывания!

Салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов на зиму — пошаговый рецепт с фото

Сегодня приготовим отменную закуску впрок – салат из огурцов с морковью и луком «Зимний каприз». Готовить такой салат достаточно просто, а вот в зимнее время он быстро разлетается со столов, особенно, если добавить к такому салату картошечку, немного мяса или даже самую простую кашу.

Для приготовления салата нужно использовать свежие вкусные овощи, в самый разгар сезона они стоят копейки, это отличная возможность подготовиться к зиме. Специи в салат можно и вовсе не добавлять, не если вы любите приятные оттенки вкуса лавра и душистого перчика, тогда немного добавок не помешает. Что же, если у вас на грядках уже поспели огурцы, самое время приступать к консервированию.

Ингредиенты:

огурцы – 0,5 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сахар – 1 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика;
масло растительное – 1 ст.л.;
соль – 0,75 ст.л.;
уксус – 1 ст.л.;
укроп – 3 веточки;
лавровый лист, душистый перец – по вкусу.

Как готовить салат из огурцов на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Если огурцы только сорваны с грядки, тогда с ними можно работать сразу, если же огурцы куплены на рынке, их лучше предварительно немного вымочить в ледяной воде, это вернет огурцам влагу и сделает их впоследствии хрустящими. Проверить огурцы на горечь, если они не горчат – отлично.

Очистить сразу морковь и лук, овощи сполоснуть и просушить, луковицу нарезать полукольцами, морковь нарезать пластинами. В сковороде прогреть немного масла, бросить туда морковь и лук, припустить пару минут.

У всех огурцов обрезать хвостики с обеих сторон, после огурцы нарезать кружочками.

Сложить в кастрюлю огурцы, морковь и лук, добавить немного нарезанного укропа.

Следом ввести в кастрюлю соль, сахар и перец, по желанию добавить лавровый лист, горошины душистого перца. Влить столовый уксус.

Проварить салат 5-6 минут с момента закипания, когда огурцы пустят достаточно сока.

После разложить салат по заранее простерилизованным банкам, тут же герметично банки закатать и поставить дном вверх. Набросить на заготовки одеяло и оставить остывать на сутки, после перенести салат в погреб.

Приятного аппетита!

рецепт заготовки и дальнейшее хранение с фото

«Тещин язык» — один из видов овощных заготовок на зиму. Отличительной особенностью этой закуски считаются ее жгучие вкусовые качества, а также необходимость нарезания овощей в виде язычков. Из-за этого закуска и получила такое название. Делаются подобные закуски из различных овощей, но чаще всего хозяйки применяют огурцы — самые экономичные продукты питания с грядки. Также существует масса рецептов «Тещиного языка» из огурцов на зиму. Каждый из них отличается использованием разных дополнительных ингредиентов.

Тонкости приготовления «Тещиного языка» из огурцов на зиму

Чтобы приготовить вкусную и аппетитную овощную закуску на зиму, потребуется знать несколько нюансов. Они помогут продлить срок хранения заготовки, а также сделать ее максимально привлекательной своим внешним видом.

Во время приготовления нужно учитывать следующие тонкости:

салат может быть приготовлен не только из молодых, но и переросших овощей;
молодые овощи нарезаются тонкими ломтиками по диагонали, очищать огурцы не требуется;
переросшие огурцы нужно почистить от кожицы, а затем нарезать вдоль с помощью овощечистки;
перед нарезанием огурцов их следует замочить в холодной воде минимум на 4 часа;
банки для заготовки лучше выбирать те, объем которых устанавливается в пределах 0,5-1 литра;
перед закладкой салата банки требуется простерилизовать в течение 10-20 минут.

Во время приготовления салата нужно регулировать количество жгучих ингредиентов, основываясь на собственных вкусовых предпочтениях, но исключать их нельзя.

Выбор и подготовка огурчиков для консервации

Чтобы получить качественный продукт, нужно ответственно подойти к вопросу выбора главного ингредиента.

Для этого требуется учитывать следующие советы:

огурцы следует брать свежие, при этом их размер должен быть средним или крупным;
замачивать огурцы следует в ледяной воде для того, чтобы они не потеряли свою хрустящую структуру;
во время замачивания овощей можно добавлять в воду кубики льда;
перед консервацией огурцы требуется тщательно помыть.

Вялые овощи лучше не использовать, в противном случае снижается срок пригодности в пищу заготовок.

Рецепты приготовления

Существует масса рецептов «Тещиного языка» на зиму. Чаще всего эта закуска готовится классическим образом без добавления дополнительных ингредиентов. Но дополнить вкус этого блюда можно, добавив в него красный болгарский перец или томатный соус.

Классический способ

Для приготовления закуски «Тещин язык» по традиционному рецепту потребуется:

50 грамм горького перца;
7 чесночных зубков;
125 грамм сахарного песка;
3 килограмма огурцов;
125 миллилитров 6%-го яблочного уксуса;
40 грамм соли;
0,5 килограмма помидоров;
0,5 килограмма болгарского перца;
0,25 литра растительного масла.

Указанное количество ингредиентов необходимо для подготовки 6 заготовок объемом по 0,75 миллилитров. Готовить закуску нужно по ниже представленной пошаговой инструкции:

Огурцы моются, нарезаются тонкими ломтиками.
Помидоры освобождаются от плодоножки и уплотнения, тщательно моются.
Перцы моются, очищаются от семян. Из горького перца семена можно не извлекать, но они сделают закуску острее.
Помидоры, перцы нарезаются кусочками и измельчаются с помощью мясорубки. Чеснок очищается от шелухи, пропускается через пресс и смешивается с томатной массой.
Огурцы кладутся в кастрюлю с толстым дном, заливаются томатно-перечным пюре, маслом, присыпаются солью, сахарным песком. Все тщательно перемешивается и томится на слабом огне в течение трети часа.
В смесь вливается уксус, все варится еще 5 минут, снимается с плиты.
Закуска распределяется по обработанным температурой банкам, закатывается. Емкости переворачиваются, оставляются до полного остывания.

Хранить такие заготовки требуется в затемненном прохладном месте.

Простой рецепт

Сократить временные затраты на приготовление закуски можно, используя этот рецепт. Для приготовления потребуется:

0,25 килограмма сахарного песка;
5,5 килограмм огурцов;
20 грамм крупной соли;
1 литр острого томатного соуса;
0,25 литра 9%-го уксуса.

Пошаговое приготовление:

Огурцы моются, нарезаются длинными ломтиками с помощью овощечистки.
Язычки закладываются в сотейник, заливаются томатным соусом, присыпаются солью и сахаром.
Через полчаса кастрюля ставится на включенную конфорку, масса варится в тихом режиме в течение половины часа.
За 5 минут до окончания варки вливается уксус, все перемешивается.
Салат распределяется по стерилизованным емкостям, закатывается. Емкости переворачиваются.

Указанное количество ингредиентов понадобится для приготовления 6 закусок объемом в 1 литр.

С болгарским перцем

Чтобы разнообразить вкус готового блюда, во время приготовления можно использовать большое количество сладкого болгарского перца.

Ингредиенты:

3 килограмма болгарского перца;
1 килограмм помидоров;
2 стручка чили;
2 килограмма огурцов;
0,1 литра 6%-го яблочного уксуса;
1 чесночная головка;
1,5 столовые ложки соли;
0,2 литра постного масла.

Способ приготовления:

Огурцы тщательно моются, замачиваются в очень холодной воде на пару часов.
Помидоры ошпариваются, освобождаются от шкурки и плодоножки. Томатная мякоть нарезается небольшими кусочками, укладывается в кастрюлю.
Чили и болгарский перец моются, освобождаются от плодоножки и семян, пропускаются через мясорубку.
Огурцы нарезаются тонкими ломтиками, выкладываются к помидорам и поливаются болгарской массой. Все перемешивается, солится.
Кастрюля ставится на огонь, смесь томится 20 минут.
Чеснок очищается от шелухи, продавливается через пресс и кладется в общую смесь.
Все поливается уксусом, перемешивается и тушится еще 5 минут.
Закуска распределяется по стерилизованным банкам и укупоривается.

Указанное количество ингредиентов нужно для приготовления 6 банок по 0,75 литра.

С перцем в томатном соусе

Ускорить процесс приготовления закуски можно, заменив помидоры томатным соусом.

Необходимые ингредиенты:

100 грамм чеснока;
0,5 литра томатного соуса;
100 грамм сахара;
0,5 килограмма болгарского перца;
50 грамм горького перца;
40 грамм соли;
3 килограмма огурцов;
20 миллилитров 70%-й уксусной эссенции.

Как готовить:

Огурцы моются, нарезаются тонкими ломтиками.
Перец моется, освобождается от плодоножки и семян, измельчается в мясорубке.
Чеснок чистится, пропускается через мясорубку.
В массу добавляется томатный соус, все солится, сластится, смешивается с маслом.
Огурцы перекладываются в кастрюлю, заливаются полученным пюре, тушатся на медленном огне в течение получаса.
В массу добавляется уксус, все перемешивается и через 2 минуты распределяется по заранее стерилизованным емкостям.
Заготовки укупориваются.

Указанного количества ингредиентов хватит для того, чтобы приготовить 4 заготовки по 1 литру.

Дальнейшее хранение

Сделанные заготовки могут храниться при комнатной температуре до наступления зимы. При этом банки следует ставить в темное прохладное место. Если хозяйка хочет сохранить закуску на год, ее лучше поставить в холодильник.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Горячая пора заготовок продолжается. Все свободное время многие хозяйки проводят на кухне, чтобы наготовить разных вкусностей на зиму. Мы уже рассмотрели рецепты консервированных огурцов, баклажанов на зиму, кабачковой икры. Но как же вкусно достать баночку с салатом из разных овощей. Причем, такие салаты можно готовить из всех овощей, которые поспевают на грядках. Думаю, что салат из огурцов на зиму тоже придется очень кстати.

Сегодня хочу предложить вам несколько вкусных рецептов из огурцов. Такие салаты лучше закатывать в небольшие баночки, чтобы открыть и сразу съесть. А огурцы на салаты пригодятся любые, даже большие, ведь мы их будем нарезать небольшими кусочками. Можно готовить такие салаты только из огурчиков, а можно сочетать с другими овощами.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» (стерилизация не требуется)

Когда я первый раз приготовила такой салатик, я поняла откуда его название и популярность. Нам зачастую надоедает консервирование со стерилизацией и долгим процессом. А этот салат готовится чрезвычайно просто и быстро, причем стерилизация не требуется. Да и ингредиенты очень простые, всегда есть под рукой.

Ингредиенты:

огурцы — 1 кг
лук — 100 гр.
соль — 1 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
уксус — 20 гр.
растительное масло — 50 гр.
черный перец — 1/2 ч. л.
чеснок по вкусу

Огурцы нарезаем кружочками, лук полукольцами и складываем в кастрюлю. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем и оставляем постоять 30-40 минут.

2. Вливаем в кастрюлю растительное масло, уксус и всыпаем черный молотый перец. Огурцы перемешиваем со специями. Количество перца регулируйте сами, но не забывайте, что будем еще добавлять перец чили.

3. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. В кипящий салат добавим перец чили и порезанный чеснок. Количество чеснока специально не даю в рецепте, регулируйте сами. Мне хватает 2 зубчиков. Кипятим салат 3-4 минуты на небольшом огне

4. Салат готов. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем теплым покрывалом. Так держим до полного остывания салата.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Салат по составу еще проще, чем предыдущий, готовится он только из огурцов. Его можно кушать уже сразу после приготовления, а можно заготовить и на зиму. В этом рецепте смело можно использовать и большие, переросшие огурцы.

Ингредиенты:

огурцы — 2 кг
чеснок — 1 головка
петрушка — пучок
соль — 2 ст. л.
сахар — 1/2 стакана
уксус 9 % — 1/2 стакана
растительное масло — 50 гр.
черный перец — 1 ст. л.

Огурчики для этого салата мы разрезаем поперек пополам, а затем еще вдоль на 4 или 6 полосок.

Если у огурцов жесткая кожица, то лучше ее очистить

2. Огурцы выкладываем в глубокую посуду, добавляем черный молотый перец, соль и сахар.

3. Вливаем уксус и растительное масло. Мелко нарезаем чеснок и петрушку, добавляем в салат.

4. Хорошо перемешиваем и оставляем салат на 4-5 часов. За это время огурцы дадут сок и замаринуются. Можно их уже и кушать.

5. Но если хотите заготовить на зиму, то нужно будет термически обработать. Ставим кастрюлю с салатом на средний огонь, доводим до кипения и варим 10 минут.

6. Все, салат готов, осталось разложить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками.

Салат из огурцов на зиму «Нежинский» (без стерилизации)

Еще один замечательный рецептик салата из огурцов. Обратите внимание, что здесь довольно много репчатого лука, примерно в соотношении 1:3. Но салат готовится также просто, как и предыдущие. И огурцы можно также использовать переросшие, которые не годятся для маринования целыми.

Ингредиенты:

огурцы — 2,5 кг
репчатый лук — 400-500 гр.
укроп или петрушка — 50 гр.
соль — 1 ст. л.
сахар — 2,5 ст. л.
уксус 9 % — 50 мл
растительное масло — 100 мл
черный перец — 1 ст. л.
душистый перец — 4-5 шт.
лавровый лист — 1 шт.
семена горчицы — 1 ч. л.

Огурцы даже и для салата все-таки лучше предварительно подержать в холодной воде хотя бы часик. После этого огурцы промываем, отрезаем кончики и нарезаем кольцами или полукольцами.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами, добавляем соль и перемешиваем с огурцами. Оставляем на 30 минут, чтобы огурцы выпустили сок.

3. В отдельную кастрюлю кладем пряности — перец горошком, душистый перец, лавровый лист и семена горчицы. Добавляем сахар, уксус, растительное масло и все тщательно перемешиваем до растворения сахара.

4. Огурцы с луком уже дали сок, всыпаем овощную массу в кастрюлю, перемешиваем и ставим на огонь. Нарезаем зелень и добавляем к огурцам.

5. Доводим до кипения и после этого кипятим 5 минут. Не забываем помешивать. Огурцы за время нагрева поменяют ярко-зеленый цвет на цвет потемнее и станут прозрачными.

6. На этом все, осталось разложить салат в банки и закрыть крышками. Не забудьте банки перевернуть и укутать чем-нибудь теплым.

Пустые банки должны быть предварительно стерилизованные, если не хотите их стерилизовать вместе с заготовкой

Салат из огурцов на зиму с томатной пастой — пальчики оближешь

Замечательную закуску из огурцов можно приготовить быстро и просто, вкус получается отменный. Причем, можно использовать огурцы и покрупнее, которые не помещаются целыми в банку. Могу вас заверить, что такая закуска исчезнет с ваших полок мгновенно — испытано на себе.

Ингредиенты:

огурцы — 2 кг
вода — 1 литр
сахар — 1 стакан
соль — 1 ст. л.
томатный соус «Чили» — 10 ст. л.
уксус 9% — 1 стакан
укроп
черный перец горошком
чеснок

В чистые банки кладем веточку укропа, несколько горошин черного перца и зубчик чеснока. Любители остренького могут положить еще и кусочек жгучего перца.

2. Огурцы для этой закуски можете нарезать кружочками, я же попробовала просто огурец разрезать вдоль на 4 части. Плотно укладываем огурцы в банки. Лучше всего их ставить вертикально — таким образом в банку помещается немало огурчиков.

3. Готовим маринад. Для этого в кипящую воду добавляем сахар, соль, перец и уксус. Томатную пасту можете брать любую, я же беру острый томатный соус «Чили». Соус лучше размешать сначала в небольшом количестве маринада, чтобы растворились все комочки. Затем перемешиваем все ингредиенты и пусть маринад поварится пару минут. Заливаем маринад в банки.

4. Банки ставим в горячую воду, воду доводим до кипения и стерилизуем 10-15 минут (время для 0,75 – 1,0 литровых банок). Крышки также опускаем на несколько минут в кипящую воду. Банки закручиваем и переворачиваем.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Еще один обалденный салат, который скорее всего заслуживает особого внимания — салат из огурцов по-корейски. Довольно остренькая закуска и сейчас появилось много рецептов этого салата из огурцов.

Салат из огурцов с морковью на зиму пальчики оближешь

Такой салат из огурцов с морковью, луком и чесноком по праву можно назвать витаминным. Если вам покажется, что в рецепте уксуса многовато, уменьшите его количество, и тогда салат станет более нежным. Рекомендую приготовить такой салатик на зиму.

Ингредиенты:

огурцы — 4 кг
морковь — 500 гр.
репчатый лук — 500 гр.
чеснок — 1 головка
семена укропа — 10 гр.
сахар — 180 гр.
соль — 100 гр.
уксус 9% — 300 мл
растительное масло — 200 мл
лавровый лист — 4 шт.

1.Огурчики для этого салата нарезаем вдоль на 4 — 8 частей (в зависимости от размера огурцов). Если огурцы большие, то можно их разрезать поперек пополам, а потом уже вдоль.

2. Морковь натираем полосками на специальной терке, как для моркови по-корейски. если такой терки нет, то можно нарезать тонкими полосками.

3. Лук нарезаем кольцами или полукольцами. Чеснок пропускаем через пресс.

4. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем, добавляем соль, сахар, семена укропа, лавровый лист, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешаем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре. Пару раз за это время желательно перемешать салат.

5. Больше никакой термической обработки. Просто раскладываем салат в заранее стерилизованные банки, накрываем сверху крышками и стерилизуем в кипящей воде 10-15 минут. Затем закатываем металлическими крышками, переворачиваем банки и накрываем теплым одеялом.

Такой салат желательно хранить в прохладном месте.

Огурцы с медом — рецепт салата на зиму

Оригинальный вкус такому салату придают мед и куркума. Если вы ищите новые рецепты, то этот для вас.

Ингредиенты:

огурцы — 2 кг
вода — 1 литр
сахар — 1,5 стакана
соль — 2 ст. л.
уксус 9% — 1 стакан
куркума — 1 ч. л.
мед — 2 ст. л.
перец черный и душистый
чеснок — 4 зубчика
лавровый лист
укроп

На дно банок укладываем укроп, лавровый лист, перец и чеснок.

2. Огурцы нарезаем кружочками и раскладываем в банки.

3. Готовим маринад, в кипящую воду добавляем соль, сахар, куркуму и мед. В последнюю очередь вливаем уксус.

4. Маринад разливаем в банки, накрываем крышками и оставляем примерно на 1 час постоять.

5. После этого банки стерилизуем в кипящей воде 10-15 минут и закручиваем крышками.

Салат на зиму из огурцов по-грузински

Думаю, что и этот рецепт салата из огурцов вам придется по душе. Ведь грузинская кухня давно радует нас своими изысканными рецептами.

Как видим, вкус лета с помощью обычных огурцов мы можем сохранить надолго, до следующего урожая. Все салаты из огурцов настолько разнообразные, что лучше делать заготовки на зиму сразу по нескольким рецептам. Готовьте с удовольствием и любовью, и, я уверена, домашние при виде таких красивых баночек будут любить вас еще больше.

Салат из свежих кабачков и огурцов. Салат из огурцов на зиму

Продолжительность сезона свежих овощей довольно короткая. Поэтому запасливые хозяюшки стараются за этот непродолжительный период успеть приготовить как можно больше (в том числе и салаты), чтобы ими компенсировать в холодное время года недостаток витаминов и полезных веществ. Некоторые уже отказались от заготовки домашних овощных консерваций на зиму из-за обилия их ассортимента в магазинах. И сделали большую глупость! Ведь ничто не будет так натурально и полезно, как приготовленное в домашних условиях!

И, если Вы хотите побаловать себя и своих домочадцев вкусненькими блюдами из овощей с собственного огорода, разнообразными салатами, то их надо успеть вовремя закатать. А наш сайт сайт в свою очередь предоставит Вам массу интересных, вкусных и, что очень важно, опробованных рецептов.

Салаты из огурцов на зиму , из помидоров, кабачков и других овощей — это наиболее доступный и простой метод сохранения и заготовки овощей к зиме. Их рецепты многочисленны и разнообразны. Безусловно, среди них есть сложные рецепты, требующие и сил, и времени; например, салаты из фасоли на зиму, слоёные салаты или салаты из цветной капусты. Но, всё-таки, большинство овощных заготовок, собранных у нас на сайте, вполне простые и легкие, с ними справится даже начинающий кулинар.

Наибольшей популярностью пользуются салаты из помидор на зиму в «чистом виде», с огурцами, с луком, со сладким перцем и другими компонентами. Все они получаются необычайно вкусными, насыщенными и ароматными. К тому же с помидорами не надо мудрить. Принцип приготовления этих салатов прост и требует минимального включения других ингредиентов (за редкими исключениями). С томатами удобно экспериментировать, не боясь испортить блюдо или переборщить с добавляемым количеством. Ведь они просто созданы для экспериментов!

Не менее востребованы и салаты из кабачков. Это объясняется тем, что являются универсальными овощами. Их нейтральный вкус замечательно сочетается практически с любыми овощами: паприкой, лукой, морковью, помидорами и даже свеклой. Кабачковые салаты очень любят специи, поэтому в них можно класть различные сушеные или свежие травы, молотый перец (красный, черный), чеснок, обогащая этих их вкус. А, если Ваш огород порадовал богатым урожаем кабачков, обязательно заготовьте несколько баночек с вкуснейшей кабачковой икрой, рецепты которых с пошаговыми фото и комментариями Вы найдёте в соответствующем подразделе.

Любителям покушать что-то необычное и оригинальное обязательно понравятся наши салаты из баклажанов на зиму . Наш сайт собрал в себе изумительную коллекцию рецептов для баклажан, среди которых есть следующие блюда: соте, фаршированные баклажаны, баклажаны в различных соусах и заливках, салат «Тёщин язык» , баклажаны по-корейски, слоёные и даже национальный рецепт индийской кухни.

Очень просты в приготовлении овощные салаты с включением яблок. Они обычно закатываются без дополнительной термообработки, а по вкусу отличаются от остальных низкой калорийностью и сытностью. С яблоками закрывают салаты из свеклы на зиму , из белокочанной капусты, болгарского перца или помидор.

Ну а наши салаты из перца на зиму — вне конкуренции. Многие считают, что сладкий или болгарский перец пригоден лишь для приготовления лечо. Но, просмотрев длинный список салатов из перца, вы убедитесь в обратном. Перец в томате или масляной маринадной заливке, перец с рисом, фаршированный перец и многое-многое другое.

Заготовленный салат из огурцов на зиму станет незаменимым дополнением к обеду. Его успешно подают в качестве гарнира или закуски под крепкий алкоголь, блюдом можно быстро перекусить, пока основное угощение еще не готово. Из множества интересных рецептов можно выбрать для себя подходящий по вкусу и предпочтениям всех домочадцев.

Как сделать салат из огурцов на зиму?

Домашний консервированный салат из огурцов на зиму, рецепты которого просты и бесхлопотны, готовится быстро и из доступных ингредиентов. Овощной состав может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений тех, кто будет пробовать закуску.

Зимний салат из огурцов может состоять из минимального количества ингредиентов – самих овощей в компании специй, зелени и консервирующих ингредиентов: уксуса, ацетилки, острого перца, чеснока.
Хорошо дополняют рецепты капустой, кабачками, баклажанами и прочими сезонными овощами.
Вкусный салат из огурцов на зиму, как правило варят или стерилизуют заготовки в банке.

Самый простой салат из огурцов на зиму состоит из минимального количества ингредиентов, но в результате выходит с очень богатым насыщенным вкусом. Подают его в качестве закуски, но еще его можно включить в состав многокомпонентного блюда — овощного салата или рассольника. Для продления срока хранения, заготовку стерилизуют.

Ингредиенты:

огурцы – 2 кг;
лук – 500 г;
чеснок – 100 г;
масло – 100 мл;
сахар – 100 г;
соль – 4 ст. л.;
уксус – 4 ст. л.

Приготовление

Огурцы помыть, высушить, порезать кружками.
Лук нашинковать полукольцами, чеснок порубить.
Сложить овощи в миску, смешать с сахаром, солью, уксусом и маслом.
Оставить на 3 часа.
Распределить салат в подготовленные банки, залить выделившимся маринадом, поставить в большую кастрюлю с водой на стерилизацию.
Кипятить банки с заготовкой 15 минут.
Закатать салат из огурцов на зиму стерильными крышками, укутать теплым одеялом, через сутки убрать в подвал.

Бесподобно вкусный получается салат из резанных огурцов на зиму, приготовленный по традиционному рецепту прибалтийской кухни. Овощи выходят в результате хрустящие, в меру соленые и немного кисловатые. Прекрасная закуска составит хорошую компанию основному блюду из мяса. Заготовка хранится всю зиму, невзирая на то, что консервация не стерилизуется.

Ингредиенты:

огурцы – 3 кг;
лук – 1 кг;
сахар – 120 г;
соль – 50 г;
уксус – 100 мл;
масло – 2 ч. л.;
кориандр – 2 ч. л.;
укроп и петрушка – 1 пучок;
горошины душистого перца – 1 ч. л.

Приготовление

Чистые огурцы порезать кружками, лук нашинковать кольцами.
Сложить овощи в миску, приправить кориандром, перцем, солью сахаром, влить масло и уксус.
Добавить резаную зелень, все перемешать, оставить на 30 минут.
Варить минут 15, пока огурцы не начнут менять цвет.
Распределить по банкам, залить оставшимся рассолом, закатать.
Укутать банки, а через сутки убрать салат из огурцов с луком на зиму в подвал.

Пока зреют сезонные овощи, нужно каждой хозяйке успеть заготовить салат на зиму с капустой и огурцами. Вкусная закуска будет по достоинству оценена мужской аудиторией, ведь консервация получается сытной, в меру соленой, совсем не кислой, немного сладковатой, за счет добавления в состав меда, он придает особую пикантность угощению.

Ингредиенты:

огурцы – 2 кг;
капуста – 2 кг;
морковь – 1,5 кг;
сладкий перец – 1,5 кг;
вода – 1,5 л;
соль – 2 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
уксус – 50 мл.

Приготовление

Порезать все овощи, сложить в банки слоями.
Вскипятить воду с солью, медом, уксусом, вылить в банки.
Поставить стерилизоваться на 15 минут.
Закатать крышками, укутать одеялом.

Салат из кабачков с огурцами на зиму – прекрасное решение для применения большого урожая овощей. Ассорти подают и на торжественное застолье, и в качестве простого гарнира блюдо сгодится. Из данного количества ингредиентов выйдет 4 банки по 0,5 л. Томатное пюре используют покупное, но можно сделать его и самому, измельчив помидоры.

Ингредиенты:

огурцы – 3 кг;
кабачки – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 4 шт.;
чеснок – 5 зубков;
соль – 1 ст. л.;
вода – 3 ст.;
томатное пюре – 200 мл;
сахар – 100 г;
красный перец молотый – 1 ст. л.;
черный перец – 1 ч. л.;
уксус – 200 мл.

Приготовление

Огурцы порезать кружками, переложить в миску, засыпать солью, отставить на 2 часа.
Мякоть кабачков порезать кубиком, лук четвертькольцами, морковь натереть.
С огурцов слить сок, присоединить кабачки, лук, морковь.
Добавить рубленный чеснок, перемешать.
Смешать воду, пюре, сахар и все специи, уксус.
Вскипятить, ввести овощную смесь, перемешать.
Варить до кипения.
Распределить по емкостям, поставить в кастрюлю с водой и стерилизовать 15 минут.
Укупорить крышками и поставить салат из огурцов с кабачками на зиму под одеяло.

Этот консервированный салат из огурцов на зиму получается сытным с ярким многогранным вкусом. Основой классической закуски служат зеленые помидоры, а для красоты добавляют сладкий перец, поэтому выбирать его лучше разного цвета. Закуска готовится быстро, всего за пару часов, учитывая время на стерилизацию.

Ингредиенты:

огурцы и зеленые помидоры – по 2 кг;
сладкий перец – 1 кг;
уксус – 1 ст. л. на 1 полулитровую банку;
соль, сахар, перец, лаврушка – по вкусу.

Приготовление

Лук и перец порезать полукольцами, помидоры на 6 частей, огурцы полукружками.
Соединить овощи, всыпать все специи, лаврушку, оставить на 30 минут.
Распределить салат по банкам, залить выделившимся соком, поставить в кастрюлю с водой для 15 минутной стерилизации.
Влить в каждую банку по 1 ст. ложку уксуса и укупорить.

Приготовить этот зимний салат из свежих огурцов сможет начинающий кулинар. Закуску можно подавать на торжественное застолье, она подойдет к крепкому алкоголю. В будний день заготовку применяют в качестве дополнительного компонента в составе салатов, добавляют в суп или просто наслаждаются отменным вкусом пикантных овощей.

Ингредиенты:

огурцы – 500 г;
чеснок – 3 зубца;
лук – 1 шт.;
петрушка и укроп – ½ пучка;
соль – 1 ч. л.;
уксус – 4 ст. л.;
масло – 2 ст. л.;
перец «огонек» — 2 стручка.

Приготовление

Огурцы порезать кружками, чеснок пластинами, лук кольцами, зелень мелко порубить.
Все смешать, влить уксус, посолить, перемешать.
На дно банки положить рубленный перец (с семенами) и влить масло.
Выложить салат, стерилизовать 15 минут.
Укупорить, укутать, через сутки убрать салат из огурцов на зиму в подвал.

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Острый кавказский салат из огурцов с овощами на зиму понравится каждому дегустатору, особенно тем, кто любит необычные многогранные сочетания в еде. Закуска выходит очень пикантной, пряной и сытной, подавать ее в качестве дополнения к основному блюду, полив угощение аппетитной пряной подливкой.

Ингредиенты:

огурцы – 2 кг;
помидоры – 700 г;
масло – 100 мл;
уксус – 100 г;
сахар – 100 г;
соль – 1 ст. л.;
чеснок – 150 г;
кориандр – 1 ч. л.;
хмели-сунели – 2 ч. л.;
острый перец – 3 стручка.

Приготовление

Блендером измельчить томаты и перец, посолить, добавить соль и сахар, масло, варить 15 минут.
Снять с плиты, всыпать специи, ввести уксус.
Добавить кружки огурцов, рубленый чеснок, варить 10 минут после закипания.
Распределить по стерилизованной таре, укупорить.

Салат из огурцов и с узнаваемым вкусом, понравится всем без исключения. Закуска выходит пикантной и в меру острой. Необычное овощное сочетание оценят любители интересных угощений, обладающих нетрадиционным вкусом. Из указанного количества выйдет 4 литровые банки заготовки.

Ингредиенты:

огурцы – 2 кг;
баклажаны – 3 кг;
сладкий перец – 10 шт.;
помидоры – 10 шт.;
чеснок – 200 г;
острый перец – 5 стручков;
сахар – 200 г;
соль – 100 г;
масло – 200 мл;
уксус – 150 мл.

Приготовление

Баклажаны порезать кружками, сложить в миску, засыпать солью, через 1 час слить сок и промыть.
Бланшированные томаты, чеснок, перец прокрутить через мясорубку, всыпать соль, сахар, добавить масло и уксус.
Порезанные огурцы и баклажаны залить соусом, поставить вариться. Томить 30 минут.
Разлить по банкам, укупорить.

Салат на зиму из перезрелых – бесподобная закуска, которая по вкусу напоминает лечо. При желании в состав можно включить лук, но вкус выйдет немного другим. Консервация не требует стерилизации и хорошо хранится в кладовой. Из указанного количества ингредиентов выйдет 5 баночек по 0,5 л.

Ингредиенты:

огурцы – 2,5 кг;
томаты – 1 кг;
сладкий перец – 3 шт.;
чеснок – 5 зубков;
сахар – 70 г;
соль – 1,5 ст. л.;
масло – ½ ст.;
уксус – 50 мл.

Приготовление

Помидоры, перец, чеснок прокрутить через мясорубку.
Огурцы порезать кружками.
Томатный соус вскипятить, ввести соль, сахар, масло.
Добавить огурцы, накрыть крышкой.
Томить 5 минут, влить уксус.
Распределить по стерильной таре, закатать.

Салат из огурцов на зиму без уксуса

Этот из огурцов отличается отсутствием привычного консервирующего ингредиента – уксуса, поэтому требует продолжительной стерилизации и хранения в прохладе. Закуска станет интереснее, если в базовый состав добавить острого перца и лавровый лист. Из указанных ингредиентов выйдет 2 литровые банки.

Ингредиенты:

огурцы – 1 кг;
томаты – 0,5 кг;
морковь – 250 г;
лук – 200 г;
сладкий перец – 3 шт.;
соль – 2 ст. л.;
масло – 50 мл.

Приготовление

Спассеровать лук и морковь, ввести томатное пюре, измельченный перец и огурцы.
Добавить масло, соль, томить 30 минут.
Разлить по банкам, поставить на стерилизацию на 15 минут. Укупорить.

Сырой салат из огурцов на зиму

Самый простой и быстрый в приготовлении на зиму — без варки. Все что потребуется от кулинара – подготовить овощи, промыв, очистив и порезав их. Из указанного количества ингредиентов выходит 3 банки по 700 г. Закуска хранится всю зиму, не взрывается и не бродит, на вкус салат выходит малосольным.

В данный рецепт входит достаточно много ингредиентов, а это в свою очередь говорит о его питательных свойствах и большом количестве витаминов. Все овощи, используемые в салате, должны быть свежими и поддаваться предварительной обработке и подготовке, кроме огурцов. Рецептура предполагает использование перезревших или деформированных огурцов. Для приготовления потребуются ингредиенты:

Ингредиенты:

Огурцы (1,4кг)
Кабачки (1,4кг)

Морковка (100гр)
Чеснок (5-6 зубков)
Помидоры (1 помидор среднего размера)
Петрушка (1 пучок)
Соль (1 ст.лож)
Масло подсолнечника (50-70гр)
Уксус (9% 0,3 ст.лож)
Сахар (3/4 стакана)
Паста томатная (3/4 стакана)

Рецепт: Салат из кабачков и огурцов с морковкой — как приготовить?

Приготовление начинается с подготовки овощей. Сперва нужно промыть тщательно огурцы и очистить их от кожуры. В силу того, что в рецепте используется не кондиция, их обязательно очищаем от кожицы, так как они могут горчить. Далее, очищенные овощи режем кубиками.
Также поступаем и с морковкой, после чего пропускаем её через терку среднего размера. Слишком мелкая терка избавит морковь от нужного количества сока, который является одним из главных компонентов рецепта.
Чеснок также очищается от кожицы и нарезается тоненькими пластами.
В эмалированную кастрюлю укладываем все овощи, после чего перемешиваем их. В процессе перемешивания нужно добавить растительное масло, чеснок, томатную пасту, соль и сахар. Далее, полученную смесь устанавливаем на плиту с небольшим огнем.
Варить полученную смесь стоит с такой технологией: дождаться кипения и после этого протушить еще на протяжении 40 минут, медленно помешивая овощи.
По прошествии указанного времени можно добавлять зелень, предварительно измельчив её и проварить еще 10-15 минут. После этого выключить газ и снять с плиты.
Не стоит давать салату остывать – еще горячим его нужно разложить в заранее подготовленные и стерилизованные банки, после чего их закатать и поставить в недоступное место укрыв одеялом или пальто. В таком состоянии заготовки должны простоять до момента полного остывания. Особенность этого салата заключается в том, что его можно употреблять уже спустя 40 минут после закатывания.

Салат с кабачками и огурцами «Монастырский»

Довольно известный рецепт, но в то же время требующий соблюдения технологии, собственно, как и предыдущий. Для приготовления нам понадобятся ингредиенты:

Ингредиенты:

Кабачки (4кг)
Масло растительное (2 стакана)
Помидоры (1 кг)
Болгарский перец (1кг)
Лук (1 кг)
Сахар
Перец молотый
Уксусная кислота (70%)

Рецепт: Салат с кабачками и огурцами «Монастырский» — как приготовить?

Обратите внимание на то, что ингредиенты добавляются по вкусу, что касается огурцов – то количество указанных компонентов из расчета на 5 кг главного овоща.
Огурцы – первый компонент, который подлежит подготовке. Их необходимо нарезать любым удобным способом. Обратите внимание, что используются в этом рецепте только свежие особи, не деформированные и не перезревшие.
Что касается кабачков, то они также нарезаются любым способом, но лучше всего сделать это в виде кубиков, чтобы как можно больше поместить в банку. Предварительно из овощей изъять семена.
Лук также стоит нарезать кольцами, предварительно почистив. Далее его следует обжарить, но при этом не доводить до почернения.
Данный ингредиент при жарке доводится до румяного состояния. После обжарки добавить кабачки.
В получившуюся смесь добавляется остальная группа компонентов, в частности помидоры и перец.
На сковороду с обжаривающимися овощами выливаем оставшееся масло, после чего получившуюся смесь переложить в подготовленную кастрюлю, установив мощность конфорки на среднюю. Варить салат, при этом помешивая его не допуская пригорания.
Во время перемешивания добавить соль, сахар и другие специи.
На завершающем этапе варки (после 30-40 минут кипения), в смесь добавляется уксусная кислота, после чего заготовка еще кипятится не более 15 минут на среднем огне.
Не давая остыть салату, как и в предыдущем рецепте, разложить его по стерилизованным банкам, закатать и убрать в прохладное место.

Если правильно соблюдать рецептуру первого рецепта, то его употребление возможно спустя 40 минут после закатывания банок.
Очень важно перед приготовлением салата из не кондиции, главный ингредиент, тщательно промыть и очистить от кожуры, что позволит избежать горечи.
Используя уксусную кислоту будьте очень аккуратны – перенасыщенная смесь будет иметь кислый привкус, а недостаточное количество уксуса не позволит насытить компоненты полноценным вкусовым букетом.

Салат из огурцов на зиму без тепловой обработки

Салат «Сырой» из огурцов на зиму. Чесночные, свежие, хрустящие огурчики!

Сырой салат из огурцов на зиму заинтересует тех, кто любит похрустеть свежими овощами.

Салат из хрустящих кусочков огурцов, сладкого лука, пикантного остренького чеснока, замаринованные в небольшом количестве уксуса и совсем без тепловой обработки.

Консервантом в этом рецепте будет чеснок и уксус.

Благодаря этому, вкус овощей сохраняется натуральным, и зимой салат будет пахнуть почти как из свежих огурцов.

Отличные пропорции соли и сахара делают его сладковатым.

И очень большой плюс этой закуски в том, что делается все максимально просто и очень быстро.

На весь процесс вместе с подготовкой у вас уйдет не больше сорока минут.

И еще 12 часов, которые огурцы должны просто пропитываться.

Ингредиенты

✓ 3 кг. огурцов,

✓ ¼ кг. лука,

✓ 1 ст. сахарного песка,

✓ 100 г. крупной соли,

✓ 150 мл. уксуса,

✓ 200-250 г. чеснока.

Рецепт приготовления

Для приготовления сырого салата подбираем огурцы крепкие, небольшие.

Из переспелых крупных овощей закатка получится не такой хрустящий.

Нарезаем их кружочками, толщиной не больше сантиметра.

Можно даже порубить их в два раза меньше.

Отправляем их в удобный таз или кастрюлю.

Главное, чтобы вам было удобно в этой посуде перемешивать компоненты.

Очищенные головки лука режем тонкими полукольцами или соломкой.

Зубчики чеснока отделяем от шелухи и измельчаем до консистенции фарша.

Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко-мелко порубить ножом.

Посыпаем сахаром и солью.

Вливаем девятипроцентный уксус. Впрочем, можно использовать и шестипроцентный.

Тщательно перемешиваем, можно перемешивать руками.

Теперь нужно дать салату из огурчиков пропитаться всеми соками и ароматами.

Для чего оставляем его в прохладном месте, убирая подальше от плиты.

Можно вынести на балкон, если туда не попадают солнечные лучи.

Поэтому удобно делать заготовку на ночь, чтобы утром просто расфасовать салат по банкам.

Пару раз в процессе салат нужно перемешать. Тару для консервации заранее готовим.

Ее нужно не только вымыть, но простерилизовать. Для этого можно поставить в микроволновку с небольшим количеством воды на донышке на 3-4 минут.

Либо сделать то же самое в хорошо разогретой духовке.

В сухие горячие банки раскладываем салат и сразу закатываем их. Стерилизовать ничего не нужно.

Теперь вы знаете, как можно приготовить на зиму сырой салат из огурцов.

Советы: чеснок лучше взвешивать после того, как его очистили.

Так как если положите меньшее количество этого ингредиента, то консервация может забродить.

Приятного аппетита!

goodcookbook.ru

Салат из огурцов на зиму. 6 вкусных рецептов заготовки салата из огурцов

Согласитесь, что вкусный салат из огурцов среди заготовок с лета будет отличным дополнением к обеду или к ужину зимой. Это замечательный вариант готовой закуски, он легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

Заготавливаем на зиму огурчики по одному из проверенных рецептов. У Вас получатся яркие и разные заготовки, каждый из которых обладает своей особенностью вкуса.

Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, наслаждаемся свежими салатами с огурцами, не забываем радовать домочадцев малосольными огурцами. В овощную пору запасаем на зиму маринованные огурцы, чтобы зимой радовалась душа Вашему летнему труду в кладовой.

Помните, что мы обязательно стерилизуем банки и крышки разными способами на Ваш выбор. Этот шаг при заготовке салатов просто необходим, чтобы после не возникло неприятных последствий. Бережем свой летний труд! Не пренебрегаем дополнительной тепловой обработкой, если этого требует рецепт.

Нельзя добавлять в салат с огурцами зонтики укропа или петрушку! Избегаем этих компонентов, так как они могут вызвать брожение в дальнейшем.

Важный момент! Не стоит при остывании салатов из огурцов укутывать закрытые банки.

Огурцы, продолжая подвергаться тепловой обработке, могут стать в салате слишком мягкими, что нежелательно. Банки лучше всего остужать в перевернутом виде на полотенце при комнатной температуре до полного их остывания.

Готовим салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь

Отличный рецепт салата для любых огурцов разной формы и степени зрелости. Готовим вкусный салат для своих домашних — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

Вам потребуются на 4 кг огурцов:

4 кг огурцов
0,5 кг лука
50 г укропа
3 ст. ложки соли каменной
6 ст. ложек сахара
250 мл растительного масла
200 мл уксуса столового 9%

Способ приготовления:

Банки и крышки предварительно стерилизуем удобным для вас способом

Овощи тщательно промыть

Порезать их на кружки, крупные — полукружьями, взвесить 4 кг овощей

Сложить их в эмалированную чашку

Лук почистить, порезать, добавить к огурцам

Нашинковать укроп, перемешать салат

Добавить соль, сахар, растительное масло, снова перемешать

Накрыть салат крышкой, дать постоять ему 4 часа — за это время он активно пустит сок

Ставим салат на средний огонь

Когда масса закипит, сразу добавляем уксус

Далее варим еще 3-4 минуты

Важно не переварить массу, огурцы должны слегка поменять цвет

Снимаем чашку с огня, сразу раскладываем салат по банкам

Крышки закрываем ключом для консервации

Баночки обязательно переворачиваем, но не укутываем, иначе огурцы будут слишком мягкими

После полного остывания салат поставить в прохладное место или хранить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

Для Вас проверенный рецепт салата, известного всем — «Нежинский». Легкий, приятный, с умеренным количеством уксуса, полностью готов к употреблению, он отлично дополнит семейным ужин зимним вечером. Удачи Вам в заготовках на зиму!

Вам потребуются на 3 кг огурцов:

3 кг огурцов
700 г лука
100 г укропа
2 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
120 г уксуса
200 г растительного масла

Способ приготовления:

Стекло и крышки обязательно стерилизовать

Огурцы нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами, укроп — мелко нашинковать

Объединить огурцы с луком

Добавить соль, сахар по рецепту

Влить уксус по рецепту

Затем подсолнечное масло

Перемешать все руками

Дать постоять овощной смеси около 30 минут

Каждые 15 минут их необходимо перемешивать

Обратите внимание, что за это время огурцы немного осядут, выделится сок

Раскладываем салат по подготовленным банкам по самое горлышко

Заливаем овощи образовавшимся соком

Устанавливаем банки в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстелив дно вафельным полотенцем

Желательно, чтобы банки не касались боками в кастрюле, заливаем их водой по плечики

С момента закипания прокипятить банки 20 минут

После вытащить банки из кипятка, плотно закрутить на них винтовые крышки или закрыть крышки ключом

Укутывать банки не надо, остудить их при комнатной температуре в перевернутом состоянии

Хранить в прохладном месте!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком

Вкусный салат из огурцов с горчицей

Такая пикантная закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим не сложным рецептом. Все компоненты доступны, а потому обязательно заготовьте огурчики именно так. Удачи Вам во всех начинаниях!

Вам потребуются:

2 кг огурцов
100 г сахара
100 мл масла растительного
125 мл уксуса 9%
1,5 ст. л. (без горки) соли каменной
1 ст. л. (20 г) горчицы сухой
½ ч. л. перца черного
1 гол. чеснока
1 шт. перца острого чили

Способ приготовления:

Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде

Далее промыть их, обсушить, срезать кончики и порезать на небольшие брусочки

Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, растительное масло

Порезать острый перец чили на мелкие кусочки

Весь чеснок пропустить через пресс

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, дать постоять салату в холоде 3-4 часа

Тем временем, готовим банки — промываем их с содой и стерилизуем

Через несколько часов огурцы выделят много сока

Раскладываем овощи по баночкам, прикрываем чистыми крышками

Дополнительно стерилизуем банки в кипящей воде:

0,5 л — 10 минут
0, 7 л — 15 минут
1 л — 20 минут

По истечению времени стерилизации, сразу достаем банки из кипятка, закрываем крышки ключом для консервации

Перевернуть баночки на крышки на полотенце, остудить их при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Cвежий салат из огурцов на зиму с чесноком

Особенностью салата по этому рецепту является то, что овощи здесь закрываются в банки свежими без тепловой обработки. Консервантами выступают уксус и чеснок, который обязательно надо взвесить после того, как Вы его очистите от шелухи. Это важно. Удачных Вам домашних заготовок!

Вам потребуются:

3 кг небольших огурцов
300 г лука репчатого
1 ст. сахара
100 г соли поваренной
150 мл уксуса 9%
200-250 г чеснока
70-100 г укропа по желанию

Способ приготовления:

Овощи выбираем крепкие, небольшие и максимально свежие, лучше еще с цветом
Промыть их, нарезать кружочками, сложить их в удобный таз или эмалированную кастрюлю
Лук очистить, порезать тонкими полукольцами
Зубчики чеснока почистить от шелухи, промыть, обязательно взвесить, далее измельчить с помощью пресса
По желанию нашинковать зелень укропа
Добавить сахар, соль, уксус
Тщательно все перемешиваем, желательно это сделать руками
Оставляем таз с овощами в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования салат необходимо перемешать
Заранее промываем с содой посуду, стерилизуем банки и крышки в духовке при температуре 110-120 градусов
В сухие горячие банки раскладываем овощную смесь и сразу закрываем их, дополнительной стерилизации не требуется

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного салата из огурцов по-корейски

Вкусный и яркий, пикантный, способный по настоящему удивить — заготавливаем на зиму огуречный салат по-корейски. Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Непременно попробуйте приготовить такой салатик для домашних.

Вам потребуются на 1 кг огурцов:

2 шт. средние моркови
2 шт. средние луковицы
6-7 зуб. чеснока
1 ст. л. соли (с небольшой горкой)
2 ст. л. сахара
1 ст. л. (с горкой) готовой приправы по-корейски
перец острый по вкусу
50 мл растительного масла
50 мл уксуса 9 %

zhenskoe-schastye.ru

Сырой салат из огурцов на зиму / Заготовка огурцов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление сырого салата из огурцов на зиму:

Шаг 1: подготавливаем огурцы.

Огурцы тщательно промойте теплой проточной водой и срежьте от них кончики с обеих сторон. Подготовленные таким образом овощи нарежьте не толстыми кружочками (0,5 — 1 сантиметр, не больше).

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Головки чеснока разберите и очистите каждый зубчик от шелухи. А после измельчите их с помощью специального пресса или блендером, если вам так будет удобней.

Шаг 3: подготавливаем лук.

Лук очистите от шелухи, срежьте кончики и прополощите овощи в холодной воде. Нарежьте лук тонкими полукольцами.

Шаг 4: настаиваем салат.

Огурцы сложите в глубокую тарелку, добавьте полукольца лука и измельченный чеснок. Высыпьте сахар, соль и влейте уксус. Хорошенько перемешайте. Настаивайте салат в холодильнике в течение 10-12 часов, чтобы он пустил сок.

Шаг 5: заготавливаем сырой салат из огурцов на зиму.

Подготовьте банки и крышки, простерилизовав их и остудив до комнатной температуры. Разложите сырой салат из огурцов и залейте его оставшимся рассолом. Огурцы должны быть полностью погружены в заливку. Плотно закройте крышками и отправьте храниться в прохладное и недоступное для солнечных лучей место.
Внимание: температура для хранения этого салата должна быть достаточно низкой, на обычной кухонной полке он точно долго не простоит.

Шаг 6: подаем сырой салат из огурцов.

Сырой салат из огурцов — очень вкусное дополнение практически к любому гарниру. Овощи остаются хрустящими и словно сохраняют свою свежесть. Правда, многим покажется, что слишком остро, но чем дольше салат стоит, тем меньше ощущается чесночный привкус.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Банки и крышки обязательно нужно простерилизовать прежде чем заполнять их сырым салатом.

– Если вы боитесь, что без стерилизации салат взорвется, держите его в холодильнике.

– По желанию можно прокипятить банки с заготовками в течение 5 минут перед тем, как закатывать их на зиму. И не забудьте на дно кастрюли уложить ткань или кухонное полотенце.

www.tvcook.ru

Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Салат из огурцов на зиму без стерилизации придется по вкусу тем, кто предпочитает не заниматься тепловой обработкой продуктов. Дело в том, что во время стерилизации огурцы ведут себя довольно капризно, по сравнению с другими овощами. Но большинство хозяек предпочитают все же заготавливать огурцы на зимний период, используя для этого разные рецепты.

Предлагаемый нами способ позволяет заготовить огурцы без мутного осадка в банках, который часто образуется в случае традиционной консервации. Несмотря на то, что стерилизация в данном случае не используется, продукты хранятся долго, имеют хороший вкус и, к тому же, сохраняют полезные компоненты. Приготовление огурчиков по данному рецепту является максимально простым и не требует больших затрат времени.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации ингредиенты

огурцы – 6 килограммов;
чеснок – 2 головки среднего размера;
сахар – 400 граммов;
соль – 6 столовых ложек;
уксус 9%, столовый – 300 граммов;
зелень (любая) – 1 пучок.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации приготовление

Сначала подготовим все указанные компоненты. Овощи и зелень нужно хорошо промыть в проточной воде. Далее зелень мелко режем, чеснок рубим или пропускаем через пресс. Огурцы нарезаем кружочками, не более 0,5 сантиметром шириной. Далее все компоненты, включая соль и уксус, смешиваем и даем им постоять в течение 12 часов.

После наш салат из огурцов на зиму без стерилизации нужно распределить по банкам. Поскольку мы готовили салат не стерилизуя его, емкости для его хранения готового продукта должны быть хорошо обработаны. Банки до начала приготовления салата выдерживаем в духовке, в микроволновой печи или промываем в посудомоечной машине при высокой температуре. Далее закрываем банки с салатом пластмассовыми крышками и отправляем храниться в прохладное место.

В силу того, что наша заготовка не проходила термической обработки, ее необходимо хранить при температуре не выше 15°С. Идеальное место – погреб или холодильник.

Салат из огурцов на зиму

На зиму обязательно делают заготовки из огурцов, предлагаем рецепты салата с чесноком, луком, помидорами, горчицей.

Рецепт 1: сырой салат из огурцов на зиму (пошаговые фото)

Огурцы свежие (подходящих для консервации сортов) 3 килограмма
Чеснок 200–250 грамм
Лук репчатый 250 грамм
Соль 100 грамм
Сахар 250 грамм
Уксус 9% 150 грамм

Огурцы сложите в глубокую тарелку, добавьте полукольца лука и измельченный чеснок. Высыпьте сахар, соль и влейте уксус. Хорошенько перемешайте. Настаивайте салат в холодильнике в течение 10-12 часов, чтобы он пустил сок.

Внимание: температура для хранения этого салата должна быть достаточно низкой, на обычной кухонной полке он точно долго не простоит.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Нежинский — салат из огурцов на зиму (с фото)

Рецепт простого и вкусного салата из огурцов и лука, которым я поделюсь с вами сегодня, известен под названием Нежинский. Хрустящие огуречные ломтики с полукольцами лука в пикантном маринаде станут подходящей закуской для любого (и даже праздничного) стола. Салат настолько хорош, что капризули и привереды попросят добавку — гарантирую!

Для приготовления этой овощной заготовки на зиму можно использовать огурчики совершенно любой степени зрелости. Некоторые хозяюшки ждут именно окончания сезона, чтобы таким способом утилизировать крупные перезрелые плоды. Правда, лично я престарелые огурцы не люблю и никогда в еду не употребляю. Если вы решите взять за основу именно такие овощи, не забудьте снять с них жесткую кожицу.

Количество репчатого лука и укропа (как вариант, любой другой зелени на ваш выбор) можно изменять по вкусу, а вот приправы (соль, сахар, уксус) для первого раза советую оставить так, как указано в рецепте. Обрабатывать подготовленные продукты предлагаю методом стерилизации, так как овощи с составе сырые и для длительного хранения их нужно обязательно прогреть. Выход салата Нежинский: 2 баночки по 500 миллилитров каждая.

огурцы — 1 кг
лук репчатый — 200 гр
укроп — 1 пучок
уксус столовый 9% — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
соль — 0,75 ст.л.
перец черный горошек — 0,5 ч.л.

В рецепт салата Нежинский, который мы приготовим на зиму, входят следующие ингредиенты: огурцы, репчатый лук, свежий укроп, сахар-песок, соль, столовый 9% уксус и черный перец горошек. Для заготовок никогда не используйте йодированную соль, так как она может придать горечь и привести к порче продуктов. Идеально подходи обычная каменная соль — пусть она не особо чистая, зато без добавок. Вес огурцов и лука указан в уже подготовленном (измельченном) виде!

Свежие огурчики моем, обсушиваем, срезаем попки. Сами плоды нарезаем кружочками, толщиной около 3-4 миллиметров. Крупные перезрелые плоды чистим и нарезаем половинками колец или вовсе четвертинками — зависит от величины плодов и вашего вкуса.

Репчатый лук чистим, разрезаем вдоль пополам, после чего нарезаем довольно тонкими полукольцами.

Свежий укроп также моем, обсушиваем и мелко-мелко режем ножом.

Складываем овощи и зелень в подходящую по объему посуду (у меня четырехлитровая кастрюля).

Добавляем столовую ложку (без горки, то есть под нож) сахара и 3/4 столовой ложки соли (берем тоже без горки!).

Перемешиваем все руками, чтобы соль и сахар равномерно покрыли все овощи.

Оставляем салат при комнатной температуре примерно на полчаса. За это время пару раз все перемешаем — на дне образуется прилично сока (он нам еще понадобится).

Добавляем пару столовых ложек уксуса, еще раз перемешиваем. Уже на этом этапе овощи получаются очень вкусными и ароматными — их хочется скушать и без консервирования.

Пока отдыхали овощи, мы успели подготовить тару для их консервирования. По этому рецепту понадобится 2 банки, емкостью 500 миллилитров каждая, то есть всего получится 1 литр заготовки. Мне больше всего нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). Моем банки в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем их в микроволновке на самой высокой мощности 6-8 минут (время указано сразу для 2 баночек). Плотно раскладываем огурцы с луком и укропом в банки, заливая оставшимся маринадом. Все, что было в кастрюле, полностью уместилось в эти две баночки.

Так как овощи у нас сырые, заготовку нужно непременно прогреть (если планируете хранить ее в подвале или погребе). Для хранения в холодильнике процессами термической обработки посуды и овощей можно и вовсе пренебречь — капроновые крышки вам в помощь. Но в таком случае закуску нужно будет скушать в течение нескольких дней! Для длительного хранения берем кастрюлю побольше, кладем на дно лоскут ткани (чтобы банки не лопнули), помещаем заготовки.

Прикрываем банки стерильными крышками: если у вас винтовые (как у меня), просто закрутите их, но не до конца. Заливаем банки водой по плечики (можно холодной, можно и теплой, но не кипятком, чтобы банки не лопнули от разницы температур). Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем примерно 15 минут или до тех пор, пока огурцы не поменяют цвет (побуреют).

Потом достаем банки из кастрюли и сразу же закатываем ключом (закручиваем винтовыми крышками).

Переворачиваем эти овощные заготовки на зиму донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем в таком положении полностью остыть. К примеру, если вы делаете закуску днем, оставьте ее так до утра следующего дня. Данная процедура способствует дополнительной стерилизации крышек и овощей. Кроме того, с самого верха огурцы прогреваются недостаточно, а благодаря переворачиванию они дойдут сами.

Зимой откроете баночку и насладитесь результатами своих трудов! Салат из огурцов Нежинский — это необыкновенно ароматная и очень вкусная овощная закуска. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Рецепт 3, пошаговый: огуречный зимний салат с луком

Огуречных салатов оказывается не так и много, а если пошел сезон огурцов, может быть что-нибудь закатать на зиму из этих самых огурцов. Вот подумала я и сделала огуречный салатик, вам на пробу.

Огурцы 2 кг
Репчатый лук 300 грамм
Укроп большой пучок
Растительное масло 12 ст. ложек
Сахар 3 ст. ложки
Соль 1,5 ст. ложки
Уксус 7 ст. ложек (6 %)

Огурцы моем , удаляем кончики с двух сторон и нарезаем полукольцами.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Мелко крошим укроп.

Смешиваем все ингредиенты, включая соль, сахар, уксус и растительное масло и даем настояться 4 часа при комнатной температуре.

Затем огуречный салат перекладываем в кастрюлю и даем ему закипеть, варим 5 минут.

Раскладываем салат в подготовленные стерилизованные банки и закатываем. Поворачиваем вверх дном и под одеяло на сутки. Храним в темном прохладном месте.

Не забываем делать заготовки на зиму, она не за горами.

Рецепт 4: салат из огурцов и помидоров на зиму

В сезон сбора урожая многие хозяюшки делают всевозможную консервацию. Я вам рекомендую закрутить в баночки вкусный салат их огурцов и помидоров на зиму «Пальчики оближешь». Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт и в дальнейшем порадовать своих родных вкусными соленьями за домашним обедом или ужином. Заготовка очень простая, а результат понравится всем без исключения.

Огурцы 1-1,2 кг
Помидоры 1-1,2 кг
Петрушка 8 веточек
Укроп 8 веточек
Чеснок 8 зубков
Перец душистый 16 горошков
Перец черный 16 горошков

Маринад на 1 л:

Вода 1 л
Сахар 1,5 ст. л. (с горкой)
Соль 1 ст. л. Без горки
Уксусная эссенция 70 % 1 ст. л.

Подготовьте свежие огурцы. Покупайте овощи небольшого или среднего размера. Большие огурцы с крупными семенами не используйте. Поместите их в таз с холодной водой и оставьте на пару часов. Потом тщательно промойте каждый огурчик. Удалите хвостики с двух сторон. Нарежьте колечками 4-5 мм. Если огурец покрупнее, нарежьте полукольцами.

Помидоры покупайте спелые любого сорта с плотной структурой. Мягкие овощи лучше не использовать. Ополосните проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Вырежьте место у плодоножки. Если томаты маленькие нарежьте колечками, если крупные — полукольцами.

Подготовьте банки с крышками. Данная заготовка рассчитана на 8 полулитровых баночек, соответственно, все специи поровну распределяются по емкостям. Удобней все использовать литровые или полулитровые банки. Хорошо промойте содой, ополосните холодной водой. Простерилизуйте банки в микроволновке или над паром. Крышки прокипятите в отдельной кастрюле 7-8 минут. В подготовленную тару распределите промытый укроп, петрушку, перец черный и душистый, чеснок.

Уложите слоями огурцы и помидоры. Слегка встряхните баночку, чтобы овощные дольки уплотнились.

Теперь, самое время, приготовить маринадную заливку. В воду насыпьте соль и сахар. Доведите до кипения и прокипятите 2-3 минуты. Отключите огонь и налейте уксусную эссенцию. Перемешайте.

Горячий маринад разлейте по банкам до самого верха. Накройте стерильными крышками. Установите емкости с овощами в кастрюлю. На дно застелите тканевую салфетку. Налейте горячую воду по поясок. Отправьте на сильный огонь. После закипания сделайте огонь небольшими и кипятите 15 минут.

Плотно закройте крышками и переверните. Оставьте в таком положении до полного остывания. Салат из огурцов и помидор на зиму готов. Храните в погребе или квартирной кладовке. Вкусных Вам заготовок!

Рецепт 5: салат на зиму из томатов, лука и огурцов

Для приготовления салата лучше отбирать помидоры твердых сортов. Сливка станет идеальным вариантом. Огурцы можно с успехом заменить кабачками, патиссонами или цветной капустой.

Крупная нарезка, подчеркивая структуру каждого овоща, придает закуске аппетитный вид. Уксус добавляется перед самым укупориванием банок. Для заготовки необходимо использовать исключительно рафинированное растительное масло, иначе после тепловой обработки продукт приобретет неприятный прогорклый вкус.

Простой и доступный рецепт гарантирует ежедневную витаминную добавку к зимнему столу, которая не надоест никогда!

помидоры 750 г
огурцы – 750 г
лук репчатый – 300 г
растительное масло – 125 мл
столовый уксус 9% — 1,5 ст. л.
соль поваренная – 1 ст. л.
сахар – 1,25 ст. л.
жгучий перец по желанию

Выход – 2 баночки по 600 мл.

Подготовьте нужные овощи: огурцы и помидоры тщательно вымойте, с репчатого лука снимите шелуху.

Возьмите большую миску или кастрюлю. У огурцов обрежьте кончики, проверьте их на горечь. Нарежьте тонкими кружочками. Если огурцы большого диаметра, то можно и половинками кружочков.

Нарежьте лук соломкой или половинками колечек. Пересыпьте в миску к огурцам.

Помидоры также нарежьте небольшими кусочками, дольками или половинками кружочков. Отправьте их к остальным овощам.

Налейте в миску указанное в рецепте количество растительного масла, желательно взять рафинированное – оно не имеет вкуса и запаха. Также добавьте столовый уксус.

Добавьте в миску с овощами соль и сахар.

Все хорошенько перемешайте и дайте постоять минут 10-15, чтобы овощи пустили сок.

Отправьте кастрюлю с овощами на плиту, тушите их на слабом огне, помешивая, минут 20. Огурцы должны приобрести оливковый оттенок. Попробуйте сразу, чего может не хватать в салате – соли, сахара. Может вы захотите добавить пикантности – тогда в салате точно не хватает молотого красного перца.

Разложите салат по стерилизованным банкам. Крышки для закатывания нужно ошпарить кипятком.

Опрокиньте заготовки крышками вниз, укутайте одеялами до полного остывания. Для длительного хранения подойдет темное прохладное место.

Рецепт 6: салат из огурцов с горчицей без стерилизации на зиму

Салат из огурцов с горчицей без стерилизации на зиму – это достойное угощения для вашей семьи и гостей. Готовится такая заготовка без стерилизации, поэтому все получится довольно просто и легко, каждая хозяйка с легкостью повторит данный рецепт с фото. Зимой салат из огурцов будет как свежий глоток лета, но в то же время пикантный вкус сможет превратить его в острую закуску. Для сегодняшнего салата подходят любые огурцы: зрелые, перезрелые и кривые. Чем это хорошо: огурцы нарезаются полукольцами и размер, и форма не повлияют на результат. К тому же летом огурцы продаются по недорогой цене и можно купить несколько килограмм свежих овощей, чтобы закупорить их по самым разнообразным рецептам.

Огурцы будут хороши как в целом виде, так и в виде салата, что упрощает вам задачу. Зимой вы просто откупориваете салат в банке и сразу подаете к столу. Аромат и вкус просто волшебный, овощи как свежие! Всем рекомендуем приготовить огуречный салат с горчицей, чтобы ваша кладовая наполнилась полезными и вкусными заготовками.

1 кг. свежих огурцов,
2-3 зубчика чеснока,
10 грамм укропа,
1 ч.л. сухой горчицы,
50 грамм сахарного песка,
0,5 ст.л. соли,
0,5 ч.л. черного молотого перца,
50 грамм 9% уксуса,
50 грамм растительного масла.

Огурцы моем, срезаем хвостики и нарезаем полукольцами, не сильно тонкими.

Чистим зубки чеснока, выдавливаем их через пресс. Укроп споласкиваем и также измельчаем, нарезаем зелень ножом.

Отправляем огурцы, зелень и чеснок в кастрюлю, перемешиваем ингредиенты.

К овощам добавляем соль, сахар и наливаем масло. Салат перемешиваем и оставляем на 20-30 минут, чтобы овощи пустили сок.

В качестве специй используем горчицу и черный молотый перец: добавляем их в салат.

Салат ставим на медленный огонь, доводим до кипения и тушим 20-25 минут, пока огурцы не поменяют цвет, станут более мягкими и бледными. Добавляем уксус и снова доводим до кипения.

Салат готов и мы раскладываем его в чистые банки, мы их заранее вымыли и простерилизовали. Наполняем банки салатом и соком, который образовался после тушения.

Закатываем крышками и даем полностью остыть под «шубой», прикрываем теплым одеялом и оставляем на несколько часов, чтобы салат стал комнатной температуры.

Перед употреблением салат охлаждаем в холодильнике и подаем к столу. Его можно кушать как в самостоятельном виде, так и подать в качестве закуски на праздничное застолье.

Рецепт 7: салат на зиму из огурцов с чесноком (пошагово)

Этот зимний салат из огурцов я назвала «Обворожительный». Его вкус просто бесподобный. Все, кто его пробует, не сразу догадываются, что там в составе есть огурцы. Их вкус немного меняется. Это потому, что салат не простой, а в маринаде. Салат из огурцов с горчицей на зиму — рецепт с фото.

огурцы для засолки – 1 кг;
небольших размеров чеснок – 3 головки;
репчатый лук – 300 грамм;
подсолнечное масло – 100 мл;
зелень петрушки – 1 пучок;
соль – 1 столов. ложка;
сахар – 50 грамм;
перец чёрный, молотый – ½ чайн. л.;
столовый уксус, 9% – 50 мл;
горчица сухая – ½ чайн. л.

Огурцы вымойте и нашинкуйте тонкими полосочками, не срезая кожуру, так как она еще не горькая.

Ранние огурчики всегда сладкие. Если будете готовить такой салат поздним летом, то проверяйте кожуру на вкус. Если она горькая твердая, то смело срезайте ее. Лук очистите от кожуры и шинкуйте полуколечками.

В результате огурцы и лук будут почти одинакового размера, ведь в основном салаты так и готовят, чтобы все компоненты в них приблизительно похожи по размеру. Отправляйте заготовку в эмалированную или стеклянную посуду.

В таких видах посуды овощи не будут контактировать с металлом и не примут от нее металлический вкус. Нержавейку не берите в данном случае, иначе продукты могут окислиться. Приготовьте необычный маринад. В масло всыпать соль, перец и горчицу.

Влейте уксус.

Залейте салат из огурцов.

И дайте ему промариноваться как минимум 1 час.

По-хорошему дайте ему постоять 2 часа. Далее зелень петрушки довольно мелко порубите.

И добавляйте в салат.

Туда же отправляйте натёртый на тёрке чеснок. Еще раз все хорошенько размешивайте. Раскладывайте замаринованный салат в чистые банки.

Щедро трамбуйте банки, зачерпывая и маринад. Салат из огурцов с чесноком и горчицей должен быть сочным, не сухим. В кастрюлю, где будете стерилизовать салат, налейте воду, а на дно положите чистую тряпочку, чтобы стеклянные банки не прикасались ко дну. Стерилизуйте банки с салатом около 20 минут, а затем закрутите крышкам.

Если возьмете металлические крышки, то закручивайте их закаточным ключом. Прикройте банки одеялом и подождите, когда они полностью остынут. Затем поставьте их в место для длительного хранения.

Рецепт 8: вкусный салат с укропом и огурцами на зиму

Салат из огурцов с укропом на зиму можно назвать королем среди всех прочих заготовок, приготовленных на период холодной вьюжной зимы. С его присутствием снежная пора года проходит быстро и незаметно. Также стоит заметить, что это прекрасная альтернатива свежим овощам, которые зимой пребывают на прилавках магазинов в том состоянии, когда пользы от них весьма мало. Предлагаемая же нами огуречная заготовка хоть и консервируется на зиму с таким вредным компонентом как уксус, какая-то часть полезных свойств в ней все же остается.

Огурцы – главные составляющие данной заготовки. Их хрустящая структура после консервирования не меняется и остается исходной, а после маринования они еще и оставляют приятное послевкусие. Однако в этой чудесной консервации можно встретить не только огурчики, но еще и репчатый лук с укропом. В консервированном виде они также бесподобны! Также такую заготовку из огурцов можно дополнить и чесноком, и петрушкой. Без сомнения, так будет еще лучше и вкуснее.

Приготовленный по этому рецепту с фото консервированный салат из огурцов выходит очень вкусным – прямо пальчики оближешь! Именно такая замечательная заготовка и должна подаваться к обеду или ужину всю зиму. К тому же в ее приготовлении нет ничего сложного, в домашних условиях это сделать под силу каждой хозяйке. Если воспользоваться приведенной ниже пошаговой инструкцией, то готовка зимнего салата вообще пройдет на ура!

Итак, перейдем к приготовлению очень вкусной овощной консервации на зиму!

огурцы — 300 гр
репчатый лук — 100 гр
укроп — 1 пучок
перец душистый горошек — 2 шт
гвоздика — 2 шт
лавровый лист — 1 шт
соль — 1/2 ст.л.
сахар — 1/2 ст.л.
уксус 9% — 2 ст.л.

Сначала приступите к подготовке всех ингредиентов, которые потребуются для приготовления данного салата в домашних условиях.

Внимание! Если у вас нет дачи и огурцы вы решили купить в магазине, то выбирайте их только с пупырышками. В любом случае перед использованием и дачные, и магазинные овощи замочите в холодной проточной воде на несколько часов. Так, из огурцов выйдет вся горечь.

После проведения процедуры нарежьте вымоченные овощи тонкими кружками, толщина которых должна быть не более одного сантиметра.

Нарезанные огурцы поместите в удобную неокисляемую миску. В нашем случае их количество рассчитано на одну полулитровую банку, но вам мы рекомендуем запастись такой заготовкой в большем объеме.

Подготовьте репчатый лук. Отделите его от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. После, отправьте измельченный овощ в миску с огурцами.

На этом этапе подготовьте всю зелень, в нашем случае это укроп. Однако вы можете дополнить его и любой другой. Перед нарезанием зелень промойте и обсушите. После, добавьте ее к подготовленным овощам.

Все помещенные в миску компоненты тщательно перемешайте. Старайтесь, чтобы и огурцы, и лук были полностью покрыты укропом.

Теперь простерилизуйте банки. Это можно сделать любым удобным методом. Затем в обработанные банки поместите горошины перца и бутоны гвоздики.

Вслед за перцем и гвоздикой отправьте лавровый лист.На одну полулитровую банку его будет достаточно в количестве одной штуки.

Далее отправьте в стеклянную тару сахарный песок и соль. Кстати, соль в этом случае рекомендуется использовать обычную, без йода.

Теперь разлейте по банкам столовый девятипроцентный уксус. Именно благодаря этому компоненту будущая заготовка и будет иметь длительный срок хранения.

После того как все специи по банкам будут расфасованы, начните также равномерно раскладывать в них и подготовленные овощи.

Затем залейте заготовки обычной кипящей водой до самого верха. Для этого можно заранее закипятить чайник, чтобы потом не тратить на это время.

Заполненные банки накройте стерильными крышками. Кстати, для стерилизации крышек можно использовать оставшийся в чайнике кипяток, в который их нужно будет опустить на несколько минут.

Теперь для заготовок требуется стерилизация. Для полулитровых банок на эту процедуру нужно выделить десять минут. Важно! Не забудьте дно кастрюли застелить кухонным полотенцем. В противном случае, стекло тары во время стерилизации нагреется и лопнет.

После обработки герметично закатайте банки с содержимым и поставьте в удобное место для остывания. Вкусный салат из огурцов с укропом на зиму готов.

Источники: https://www.tvcook.ru, https://finecooking.ru, https://www.vkussovet.ru, https://vcusnyatina.ru, https://nakormi.com, https://every-holiday.ru, https://salat-legko.ru, https://www.nazimu.info

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Огурцы с помидорами по-корейски на зиму: самый вкусный рецепт

Это рецепт самой вкусной закуски на зиму из огурцов и помидоров по-корейски. Готовится заготовка легко и просто, а хранится весь год, до следующего сезона заготовок.

Такая закуска хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам. Вкус заготовки можно сделать более пикантным, добавив перец чили и другие виды острого перца, например, душистый или черный молотый.

Ингредиенты (3 банки по 0,5 л.):

огурцы -1 кг.,
помидоры – 1 кг.,
чеснок – 3-4 зубчика,
соль поваренная – 10 г.,
сахарный песок – 30 г.,
кориандр (молотый) – 5 г.,
перец черный (молотый) – 5 г.,
уксус (столовый) – 70 мл.,
масло подсолнечное – 100 мл.

Как приготовить огурцы с помидорами по-корейски

Промываем помидоры и огурцы, у помидоров удаляем хвостик (если есть), огурцам обрезаем концы с двух сторон. Нарезаем огурчики или соломкой, или полу кружочками.

Помидоры режим дольками, удаляя сердцевину.

Овощи складываем в миску или кастрюлю для приготовления.

Чесночок чистим от шелухи, пропускаем через пресс или нарезаем очень мелко. Чеснок можно добавлять и больше или меньше, от указанного количества в рецепте, тут все на ваш вкус.

Затем к овощам отправляем соль, сахарный песок, перец молотый, кориандр и чесночок. Заливаем овощи подсолнечным маслом (без запаха) и столовым уксусом.

Перемешиваем, накрываем крышкой емкость с овощами и ставим на 5-6 часов (можно на ночь) в холодильник.

В хорошо вымытые в теплой воде банки выкладываем плотно наши овощи с холодильника, остатки маринада так же отправляем по банкам.

Дальше банки ставим на стерилизацию в кастрюлю с водой, а на дно ложем ткань, чтобы банки не треснули. После закипания воды стерилизуем 10 минут закуску.

Закрываем банки металлическими крышками, держим перевёрнутыми и прикрытыми одеялом всю ночь, дальше можно расставлять готовую консервацию в кладовой.

Приятного аппетита и вкусной вам зимы!

Салат из креветок на ломтиках огурца

Я осветляю этот салат из креветок смесью греческого йогурта и легкого майонеза и подаю на ломтиках огурца как идеальную закуску для вечеринки.

Салат с креветками на ломтиках огурца

Классический салат с креветками легко приготовить, и он идеально подходит, когда на улице жарко. Если вы покупаете вареные креветки, вам не нужно топить кухню; плюс экономия времени. Посыпать ломтики огурца салатом из креветок — это простая закуска с низким содержанием углеводов, которая обязательно произведет впечатление.Этот салат также может стать вкусной закуской или обедом, если его подавать на хлебе или с добавлением зелени. Если хотите, попробуйте мои сливочные креветки и салат из сельдерея и пикантные креветки из лайма и салат из авокадо.

Я всегда держу под рукой греческий йогурт, чтобы облегчить рецепты, требующие майонеза. Я объединил майонез с греческим йогуртом, чтобы уменьшить количество жира и калорий. Результат был восхитительным и восхитительным!

Как подать салат из креветок

Салат из креветок, поданный на огурцах, — лучшая закуска, но он также подойдет для ломтиков эндивия или крекеров.Если вы хотите приготовить больше еды из этого салата из креветок, подавайте его с листьями салата с огурцом, помидорами и авокадо в качестве дополнительных овощей. Также было бы здорово в качестве бутерброда с цельнозерновым хлебом.

Можно заранее приготовить этот салат из креветок?

Вы можете приготовить этот салат из креветок за день до мероприятия. Лучше всего есть морепродукты для свежести сразу, но креветки могут храниться в холодильнике до трех дней.

Варианты салата с креветками и советы:

Добавьте свежий укроп в салат из креветок.
Если у вас нет приправы адобо или соли для приправ, используйте приправу Old Bay или смесь чесночного порошка, лукового порошка и соли.
По этому рецепту получается около 1 фунта салата без огурцов.
Купите свежие или замороженные вареные креветки, чтобы сэкономить время.

Как приготовить салат из креветок на ломтиках огурца

Еще больше рецептов креветок, которые вам понравятся:

Салат с креветками на ломтиках огурца

117 ккал 18.8 белков 3.7 Углеводы 2.8 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 10 минут

3/4 фунта приготовленные креветки, очищенные (вес после очистки)
2 нарезанных стебля сельдерея
1 столовая ложка нарезанного красного лука
2 столовые ложки светлого майонеза, я использовала Hellmann’s, проверьте этикетку на Кето
1 столовая ложка жира бесплатный греческий йогурт, жирный для Кето
Приправа соль или адобо
соль и свежемолотый перец
30 тонких ломтиков огурца, примерно 1 большой
нарезанный лук для гарнира

Смешайте креветки, сельдерей, лук, майонез, йогурт и приправьте по вкусу солью или адобо и перцем.
Разложите огурцы на блюде, приправьте солью и сверху на каждый ломтик положите столовую ложку салата из креветок с горкой.
Сверху нарезать чеснок для украшения.

Порция: 7 штук, калорийность: 117 ккал, углеводы: 3,7 г, белки: 18,8 г, жиры: 2,8 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 165 мг, натрий: 275 мг, клетчатка: 1 г

Blue Smart Points: 1

Зеленых смарт-очков: 2

Фиолетовых умных очков: 1

Очки +: 3

Ключевые слова: салат из креветок из огурцов, салат из креветок, салат из креветок с огурцом, летний салат из креветок

Легко маринованные огурцы (рецепт мамы)

Маринованные огурцы с чесноком — идеальный помощник к сэндвичу, супу или чему угодно, если честно.Эти хрустящие кусочки, которые легко приготовить, исчезнут быстрее, чем вы сможете их приготовить.

Если у вас в саду много огурцов, этот рецепт — отличный способ найти им хорошее применение. Съешьте их как есть или взбейте наш любимый кремовый салат из огурцов. Поверьте, вы меня потом поблагодарите.

Маринованные огурцы лучше всего делать на ночь. Им нужно как минимум 2 часа на маринование. Хотя для этого рецепта не требуется уксус (как и в большинстве рецептов с маринованными огурцами), измельченному чесноку и соли нужно время, чтобы они впитались в огурцы.

Не содержащие глютена и полезные для здоровья, эти огурцы станут основным продуктом в холодильниках для тех, кто старается оставаться здоровым. Если вам хочется чего-нибудь хрустящего и соленого (кхм… ЧИПСОВ…), возьмите один из них…

Маринованные огурцы занимают особое место в моем сердце. У жителей Восточной Европы эти огурцы с укропом и чесноком часто встречаются на семейных вечеринках или собраниях.

Как замариновать огурцы с чесноком

Вымойте и нарежьте каждый огурец длинными копьями (примерно 3-4 копья на огурец).
Добавьте соль, укроп и чеснок. Перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились.
Мариновать от 2 часов до 5 дней!

Какие огурцы использовать?

Огурцов очень много, но не все они одинаково хороши, когда дело касается маринованных огурцов. Лучше всего подойдут английские огурцы, так как они сладкие и не требуют выкапывания семян. Вы также можете использовать американские нарезанные огурцы.

Примечание: Если вы не хотите использовать форму копья, можете нарезать огурцы тонкими медальонами.Вы можете добавить в смесь немного красного лука или болгарского перца, чтобы получился салат!

Хранение маринованных огурцов

Храните маринованные огурцы в холодильнике, чтобы они оставались красивыми и хрустящими. Обычно они остаются свежими до пяти дней при хранении в герметичном контейнере. Вы также можете хранить маринованные огурцы в каменной банке, если она у вас есть под рукой.

Сервировка маринованных огурцов

Маринованные огурцы — отличный гарнир к разным блюдам.От жареной курицы до жареного картофеля до картофельного пюре и т. Д. — они обладают освежающим вкусом, который прекрасно дополняет жирное и насыщенное основное блюдо.

Маринованные огурцы также являются естественным помощником для бутербродов. Мы большие фанаты бутерброда со стейком. Еще мы любим заправлять эти огурцы цацики прямо в гироскоп. Нет ничего лучше, чем съесть сочного ягненка и нежного огурца.

Больше салатов из огурцов

Огурцы — одни из самых простых овощей, которые можно успешно выращивать в домашнем саду.У меня всегда есть тонна огурцов в сезон, и было бы сложно придумать, как их не тратить зря. Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов салата из огурцов:

Рецепт быстрого маринованного огурца — Очень быстрое блюдо и летний основной продукт, который заставит украсть ваше сердце.
Садовый салат — Традиционный садовый салат уже не то же самое без пучка хрустящих огурцов.
Классический салат из огурцов и помидоров — Вкусный в своей простоте салат из огурцов, помидоров и красного лука. идеально подходит для летнего барбекю без суеты.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Маринованные огурцы с чесноком — идеальный помощник к сэндвичу, супу или чему угодно, если честно. Эти хрустящие кусочки, которые легко приготовить, исчезнут быстрее, чем вы сможете их приготовить.

2 фунта огурцов
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки укропа, нарезанного кубиками
4 спрессованных зубчика чеснока

Вымойте и нарежьте огурец на 2-4 длинных ломтика.К огурцам добавить соль, укроп и чеснок, смешать все ингредиенты.
Дайте огурцам мариноваться не менее 2 часов, их можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Пищевая ценность

Маринованные огурцы

Количество на порцию

Калорий 21 калорий, состоящих из жиров 9

% дневной нормы *

Жиры 1 г 2% %

Натрий 1166 мг 49%

Калий 214 мг 6%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 9132

2% Белок 1 г 2%

Витамин A 119IU 2%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 25 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Укусы из копченого лосося и огурца — легкая закуска

На главную »Закуски и закуски» Укусы из копченого лосося и огурца

Эти кусочки копченого лосося и огурца пользуются большим успехом на любой вечеринке и предлагают легкий и освежающий вкус в любое время года. Быстрая и легкая закуска, элегантная, вкусная и идеальная для праздничного ужина или особого случая.

Как приготовить закуску с копченым лососем

Есть 3 простых шага , чтобы приготовить укусы копченых огурцов из лосося.А рецепт требует всего горстки ингредиентов . Нет ничего проще.

Добавьте сливочный сыр, чеснок, лимонный сок, свежий чеснок, соль и перец в миску небольшого кухонного комбайна (или в миску для смешивания, если вы используете миксер) и перемешивайте, пока все ингредиенты не станут сливочными.
Ножом распределите смесь сливочного сыра на каждый ломтик огурца.
Сверху выложите кусочки копченого лосося и подавайте холодным.

Сделайте легкую закуску

Это легко превратилось в одну из моих любимых закусок для гостей, потому что вы можете заранее приготовить часть рецепта. можно приготовить смесь сливочного сыра на несколько дней вперед и хранить ее в холодильнике. Вы также можете нарезать копченый лосось на кусочки . И в день вашего мероприятия , можно нарезать ломтики огурца и собрать закуску . Если у вас мало времени, , вы даже можете приготовить кусочки копченых огурцов из лосося за несколько часов до (я бы не делал их за несколько дней, потому что огурцы не будут такими свежими).

Быстрая праздничная закуска

Этот рецепт не только прост, но и очень быстр в приготовлении.Укусы копченых огурцов из лосося — отличная закуска в последнюю минуту, которую можно подавать на семейных вечеринках, на День Благодарения, Рождество, Новый год и Пасху. Мне также нравится, что здесь нет ни выпечки, ни приготовления пищи . Это также здоровых, естественно без глютена, с низким содержанием углеводов и кето . Для вариантов Paleo или Whole30 можно заменить сливочный сыр на пюре из авокадо .

Более простые рецепты закусок

Если вы ищете более простые идеи рецептов закусок, обратите внимание на эти любимые читатели:

Укусы копченого лосося и огурца

Эти кусочки копченого лосося и огурца пользуются большим успехом на любой вечеринке и предлагают легкий и освежающий вкус в любое время года.Быстрая и легкая закуска, элегантная, вкусная и идеальная для праздничного ужина или особого случая.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время подготовки 5 минут

Время сборки 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 32

калорий 22 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

Взбить сливочный сыр, лимонный сок, измельченный чеснок, 1 столовую ложку измельченного чеснока, соль и перец.
Намажьте каждый ломтик огурца небольшим количеством взбитого сливочного сыра и сверху каждого кусочка лосося. Украсить измельченным чесноком, солью, перцем.
Остатки можно охладить, накрыв полиэтиленовой пленкой, в течение нескольких дней.

Курсовая закуска

Кухня Американская

Ключевое слово холодная закуска, легкая закуска, без глютена, праздничная закуска, кето, низкоуглеводная, закуска из копченого лосося, кусочки копченого лосося и огурца

Вы приготовили этот рецепт?
Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!
Другие сообщения, которые могут вам понравиться
30 рецептов сковороды для здорового ужина 30 рецептов быстрого приготовления для легких ужинов по будням
Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый
Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.
5 секретов успешного ужина в будние дни
Мои любимые советы и стратегии по упрощению ужина! (включая бесплатную электронную книгу)
Рецепт чашки с тунцом и огурцом — Primavera Kitchen
На главную »Рецепты закусок» Рецепт чашки с тунцом и огурцом
Ищете здоровую закуску или полдник? Вы попали в нужное место, потому что в этих чашках с тунцом и огурцом есть все, что вам нужно, чтобы чувствовать себя удовлетворенным.Этот рецепт требует всего 5 ингредиентов, с низким содержанием углеводов и без глютена.
Всем привет
Надеюсь, ваша неделя была такой же веселой, как и моя. Моя семья приехала в Канаду на прошлой неделе, и с тех пор мы наслаждаемся каждой минутой вместе. В прошлые выходные мы с семьей поехали в Монреаль и провели 4 дня в семейном коттедже моего мужа.
Им действительно был нужен этот отпуск, потому что 10-часовой перелет из Бразилии был очень утомительным. Мы ели вкусную еду, которую моя свекровь приготовила специально для нас, отдыхали у озера, спали в гамаке, гуляли по проселочным дорогам и наверстывали упущенное.Ах, мы также воспользовались джакузи. Я должен сказать, что нам всем нужно было это время, чтобы расслабиться.
Мой племянник, который родился в ноябре прошлого года, тоже пришел. Сейчас ему 6 месяцев, и он самый милый ребенок на свете. Он всегда улыбчивый, дружелюбный и забавный маленький мальчик. Все влюбляются, когда встречаются с ним. Он совершенно очарователен. Они пробудут здесь еще две недели, и я не могу передать, насколько я взволнован, потому что у нас есть еще много дел здесь, в Торонто.
Итак, я думаю, вы все согласны со мной в том, что еда всегда является очень важной частью приема гостей.А когда они только приходят, я всегда люблю подавать легкие и быстрые закуски. Итак, я увидела этот рецепт чашки с тунцом и огурцом в блоге моего друга-блогера (Tastes Lovely) и сразу подумала, что это должна быть отличная закуска, особенно потому, что это «закуска, которую нельзя готовить». Нет ничего проще, правда?
Вам просто нужно смешать тунец с выбранным вами майонезом, желтой горчицей, греческим йогуртом или даже пюре из авокадо. Я выбрала легкий майонез только потому, что он был у меня в холодильнике. Эта смесь тунца похожа на базовый рецепт, в котором вы можете создавать новые вариации, добавляя разные вкусы и текстуры.И лучшая часть этой начинки заключается в том, что вы можете использовать ее в своем сэндвиче, приготовить салат из тунца или съесть ее с чипсами из тортильи. Хм… вкусно!
Но для меня освежающий и нежный огурец — идеальная пара для этой ароматной и легкой смеси тунца. Я не могу забыть сказать, что весь процесс приготовления занимает менее 15 минут, и это пряное прикосновение порошка чили, которое действительно делает вкус вкусным, просто потрясающее. Надеюсь, ты повеселишься!
Тунец — такой универсальный белок! Еще несколько рецептов, которые я приготовил с тунцом, которые вам нужно попробовать: мой Super Easy Avocado Cucumber Tuna Salad, Quick Easy Tuna Pasta, Тарелки для приготовления еды для салата из тунца, Салат из авокадо, огурца, тунца и Рецепт пирожков с тунцом и сладким картофелем.
2/3 стакана светлого тунца
1/3 стакана мелко нарезанного красного лука
1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
2 столовые ложки + 1 чайная ложка светлого майонеза
Соль и молотый черный перец
2 английских огурца
Порошок перца чили для украшения
В небольшой миске смешайте все ингредиенты, кроме порошка чили, и хорошо перемешайте.
Затем нарежьте огурец кружочками толщиной 1 дюйм.
Используя небольшую ложку, выньте мякоть и семена огурца.
Сверху посыпать молотым перцем чили.
Курс: гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: безглютеновый, здоровый, с низким содержанием углеводов, гарнир, специальная диета
Порция: 1/20, калорийность: 22 ккал, углеводы: 2 г, белок: 2 г, холестерин: 3 мг, натрий: 47 мг, калий: 64 мг, сахар: 1 г
Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
Если вам нравится рецепт Tuna Cucumber Cups , поделитесь с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления вкусных рецептов. Как всегда, вас очень ценят за то, что вы заглянули.
Другие рецепты закусок
Яйцо из чечевицы с фаршем
Пицца из баклажанов
Полента с луком бальзамическим
Лодки с авокадо и тунцом
опубликовано 11 июня 2015 г. Оливией
Оставайтесь на связи
Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
Огурец Веррин — Танцующие помидоры
Вы когда-нибудь замечали, что после еды огурца внезапно чувствуете себя сильнее физически, мудрее морально, более образно и лирично, интеллектуально? Что ж, вы в хорошей компании, потому что огурец одолжил все эти качества Соломону, Самсону и Давиду.
Огурец лечит раздражительность
Огурец рожден от древнего овоща, члена семейства куркубитовых. Он берет свое начало в Индии и дошел до Галилеи, где Соломон и компания пировали его бледно-зеленой свежестью.Как и большинство продуктов, он в конечном итоге прибыл в Европу. В 18, ^и годах огурец стал фаворитом Людовика XIV благодаря его вечно любознательному садовнику в Версале, удивительному Жан-Батисту де ла Кинтини. Так что же сделал огурец Королю-Солнцу? Согласно очень хорошим источникам, это поднимало ему настроение после зимнего ворчания.
A Big Wow
Теперь, когда вы понимаете не такой уж скромный огурец, вы заметите, что здесь мы сделали его звездой действительно украшенной закуски.Когда вы подготовите это: это поразит всех, кто это увидит, а затем заставит замолчать всех, кто его попробует, потому что они будут очень заняты его завершением. Это просто пюре из огурца, которое стекает в течение некоторого времени, а затем сверху засыпается приправленный свежий сыр, называемый fromage blanc. Если вы не можете найти бланшированный жир, вы можете просто заменить его густым греческим йогуртом.
Пейте сок
Приправленный сыр называется «cervelles de canut», что дословно переводится как «мозг шелкопряда.Он из лиона, столицы шелкоткачества Франции, и получил свое название от тарелки приправленного сыра, которую ели шелкопрядчики, потому что не могли позволить себе местный деликатес из бараньего мозга. Как бы это ни называлось, оно восхитительно на огуречном пюре. И есть еще одно преимущество создания этого маленького чуда: сок, который стекает из огурца, восхитителен в качестве основы для коктейля или просто для питья!
Думаю, это станет одной из ваших любимых закусок. Помните: ароматнее ему придаст огурец огородный; красивый стакан сделает его еще лучше! Приятного аппетита!
Огурцы, фаршированные тунцом
Весна, наконец, пришла, и я люблю наш солнечный свет.У нас была зима, наполненная водой (за что я благодарен за засуху, которая у нас была последние несколько лет). А сейчас все позеленеет, так как немного прогревается. Я люблю это время года, когда куст сирени наполняет воздух своим нежным ароматом, и сад начинает прорастать. В такие дни мне хочется бросить работу по дому и провести день вне сада и двора.
Перейти к рецепту
Конечно, полностью отказаться от еды нельзя.Я знаю, такой облом, правда? В такие дни, как сегодня, просто необходимо быстро и легко перекусить. Я не хочу застрять на кухне, готовя ужин на 2+ часа, так что если вы планируете заранее, и имея что-то вроде этих быстрых и простых огурцов, фаршированных тунцом , под рукой, вы получите хороший легкий ужин.
Скомбинируйте их с гарниром из киноа и зеленым салатом или с одним из ваших любимых гарниров, и вы готовы к обеду. Или вы можете использовать их в качестве легкой закуски на вечеринке в саду.
Они маленькие, легкие и наполнены свежими овощами. Вы можете служить им как дома или…
… украсьте их нежными бумажными вкладышами для кексов для вечеринки. Они обязательно будут хитом везде, где любят тунец и огурцы.
Итак, если вам нужно быстро и легко перекусить на ужин после долгого рабочего дня во дворе, или вам нужна быстрая и легкая закуска для вечеринки, эти простые огурцы, фаршированные тунцом, вам подойдут.
Огурцы, фаршированные тунцом
Подготовка 15 минут
Всего 15 минут
Автор Келли
Урожай 30 ломтиков огурца
Я рекомендую, если вы хотите приготовить этот рецепт заранее, просто приготовьте порцию тунца и поставьте в холодильник до готовности. Огурцы могут стать мягкими после того, как их порезать и очистить, поэтому, если можете, дождитесь дня подачи, прежде чем их очищать и нарезать. Охладите до готовности к подаче, а остатки оставьте в холодильнике на пару дней после этого.Они не будут такими свежими, но останутся съедобными.
Состав
5 огурцов
4 банки тунца (5 унций)
2 стебля сельдерея
3 сладких желтых перца
3 сладких красных перца
1 красный лук
3 соления клинья
1 банка черных оливок
1 чашка майонеза
Соль и перец
Петрушка свежая
Инструкции
Слейте тунца и пустые банки в миску среднего размера.Нарезать кубиками сельдерей, перец, лук и соленые огурцы и добавить к тунцу. Оливки нарезать кубиками, половину отложить для украшения.
Добавьте майонез. Добавьте соль и перец по вкусу и охладите в холодильнике до готовности.
Вымойте, очистите и нарежьте огурцы ломтиками толщиной примерно 1,5 дюйма.
Используя шарик для дыни или ложку, удалите центральные семена примерно на 3/4 длины вниз, оставив достаточно основы, чтобы тунец не выпал.
Набить отверстия до переполнения. Сверху выложите оставшиеся оливки и свежие листья петрушки.Охладите, пока не будете готовы к подаче. Храните остатки в герметичном контейнере до пары дней.
Курсы Закуски
Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку
Не пропустите еще один пост. Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку и загрузите распечатку 52 Week Money Saving Challenge!
Средиземноморская закуска — помидоры, огурцы, оливки и фета!
Опубликовано: 1 сентября 2019 г. · Изменено: 11 июля 2021 г. автор: momcrieff · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 3 комментария
Средиземноморская закуска со свежими огурцами, помидорами, оливками и сыром фета
Когда я был в рецепте он описывался как помидор и огурец с закуской из феты.Если вы любите свежие помидоры и огурцы, то этот соус для вас. Я стал называть его средиземноморским дип-соусом из-за вкуса. Осенний вкус свежих помидоров и огурцов восхитителен. Средиземноморская часть — это оливки и фета! Если вам понравился мой греческий соус, вам понравится и этот! Это блюдо легче и полезнее.
Это любимая закуска из района, в котором я когда-то жил. Ее часто называют закуской Магали. Он был таким свежим и ароматным.Поскольку сейчас время огурцов и помидоров, я подумал, что сейчас хорошее время, чтобы приготовить и поделиться этим рецептом. Маленькая подготовка. намекать. Если вы торопитесь и вас не слишком беспокоит идеальный внешний вид ингредиентов, используйте кухонный комбайн! Только не переваривайте ингредиенты слишком хорошо.
Ингредиенты для средиземноморского соуса
2 помидора рома
1 большой огурец без косточек
½ маленькой красной луковицы
& frac23; чашка измельченного сыра фета
½ стакана нарезанных оливок (я использовала Каламаты)
2 чайные ложки свежего укропа (можно использовать сухой укроп)
сбрызнуть оливковым маслом
Рекомендации для средиземноморского соуса:
Нарезать все мелкими кусочками одинакового размера .
Сложите все в миску.
Выжмите половину лайма и сбрызните ингредиенты оливковым маслом.
Подавать с тонко нарезанными ломтиками багета. Но не кладите смесь помидоров и огурцов на хлеб заранее. Багет от этого станет мокрым. Угадайте, откуда я знаю? Кроме того, вам будет намного легче, если гости сами будут помогать себе.
Поверьте мне! Этот рецепт прост и действительно хорош.Бонус в том, что теперь основные ингредиенты в изобилии и свежие. Попытайся. Несмотря на то, что вы очень здоровы, вы будете удивлены, насколько вам это понравится.
Распечатать часы значок часов
Категория: Дип
Описание
Вкусный соус в средиземноморском стиле со свежими огурцами, помидорами и луком.Добавьте оливки и сыр фета для получения восхитительного вкуса.
2 помидора рома
1 большой огурец без косточек
½ маленькой красной луковицы
& frac23; чашка раскрошенного сыра фета
½ стакана нарезанных оливок (я использовала Калмату)
2 чайные ложки свежего укропа (можно использовать сухой укроп, тогда можно использовать 1 чайную ложку)
сбрызнуть оливковым маслом
сок ½ лайма
соль и перец по вкусу
Инструкции
Измельчите все ингредиенты до одинакового мелкого размера.
Смешайте все вместе.
Подавать на тонких ломтиках багета, чипсов из лаваша или крекеров из лаваша.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики