Рецепты из филе минтая котлеты рецепты: Котлеты из минтая на сковороде рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Рыбные котлеты из минтая — 15 рецептов вкусных и сочных котлет

Фото: chefmarket.ru

Из филе минтая получаются очень сочные и нежные котлеты, в фарш добавляют сыр, творог, свежие и обжаренные овощи. От этого вкус готового блюда только выигрывает. Мы собрали для тебя рецепты рыбных котлет, которые ты легко сможешь приготовить для себя и близких!

1. Котлеты из филе минтая

Фото: my-farmer.ru

Многие хозяйки обходят в магазинах прилавки с минтаем, а напрасно. Ведь из этой недорогой тихоокеанской рыбы можно приготовить восхитительные котлеты.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе минтая, 1 яйцо, 2,5 ст. л. сметаны, 1 небольшая луковица, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 ст. л. муки, укроп и специи.

Приготовление: Филе разморозь и хорошо отожми от воды, порежь на мелкие кусочки, смешай с яйцом и приправь специями. Добавь в фарш пару ложек сметаны, муку, натертый на терке лук, измельченный сладкий перец и укроп. Поставь миску с рыбным фаршем в холодильник, через полчаса сформируй котлеты овальной формы, обжарь на масле.

2. Котлеты из минтая и брюшек семги

Фото: zen.yandex.ru

В фарш из минтая и брюшек семги для пышности добавь побольше лука и немного манки.

Тебе понадобится: по 1 кг минтая и брюшек семги, 3,5 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 0,5 ч. л. молотого чили, 0,4 пучка зелени, соль, 3 луковицы, 0,25 стакана молока.

Приготовление: Брюшки, почищенные от кожи, вместе с кусочками филе минтая пропусти через мясорубку, смешай с измельченными в блендере луковицами. Манку залей молоком, дай набухнуть, переложи к рыбе, добавь остальные ингредиенты. Жарь котлеты на масле с обеих сторон.

3. Котлеты из филе минтая с картофелем

Фото: dahar.ru

Картофель придает рыбному фаршу сочности, нужно только натереть его на мелкой терке.

Тебе понадобится: 350 г филе минтая, 1 луковица, 1 средняя картошка, 55 мл молока, 1 яйцо, 40 г манной крупы, соль и пряности.

Приготовление: Мясо минтая без костей и кожи вместе с луком измельчи в блендере, соедини с манкой, яйцом, молоком и специями. Картошку натри на самой мелкой терке и тоже добавь в рыбный фарш. Дай фаршу «отдохнуть» час-два и можешь жарить котлеты, формируя их в виде плоских круглых лепешек.

4. Рыбные «стожки» из минтая

Фото: zen.yandex.ru

«Стожки» из минтая готовить очень просто — сначала пожарь котлеты, уложи их на противень, укрась кружочком помидора и тертым сыром, запекай до румяной корочки.

Тебе понадобится: 700 г минтая, 1 луковица, 180 г белого черствого батона, 0,3 стакана молока, 1 яйцо, 5 ст. л. муки, 1 ст. л. картофельного крахмала, 200 г твердого сыра, укроп, соль, пряности, 3 помидора.

Приготовление: Черствый хлеб без корочки порежь на кусочки, замочи в молоке и отожми, переложи в перемолотое на мясорубке филе минтая. Добавь измельченную зелень, крахмал, муку и яйцо. Пожарь круглые плоские котлеты диаметром около 6-7 см. Сложи рыбные заготовки на противень, на каждую положи по одному тонкому кружочку помидора, посыпь сыром и запекай в духовке.

15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи

5. Котлеты из минтая с тыквой

Фото: 1001receipt.ru

Вместо манки или хлеба в рыбный фарш можно добавлять также и натертую на мелкой терке мякоть тыквы.

Тебе понадобится: 0,5 кг минтая, 100 г тыквы, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, специи, 1 луковица.

Приготовление: Измельчи в блендере тертую тыкву с кусочками филе минтая, слегка обжаренным луком. Смешай с яйцом, специями, хорошо отбей, поднимая руками фарш над столом и с силой бросая его обратно в миску (повтори не менее десяти раз). Жарь котлеты на растительном масле, обваляв со всех сторон в сухарях.

6. Котлеты из минтая с творогом

Фото: kakprigotovila.ru

Рыбные котлеты с добавлением творога становятся еще более вкусными и полезными.

Тебе понадобится:


Для котлет: 0,5 кг филе минтая, 200 г творога, 2 сырых яичных белка, 1 крупная луковица, 3 ст. л. манной крупы, 5 веточек кинзы, 2 веточки укропа, 0,5 стакана муки.
Для соуса: 1 небольшой огурец, 200 мл греческого йогурта, по 0,5 ч. л. соли, зиры и молотого перца, 1 долька чеснока, зелень.

Приготовление: Мякоть огурца без кожицы и семян натри на мелкой терке, добавь измельченную зелень, йогурт, специи и чеснок. Пока соус настаивается, приготовь рыбные котлеты. Для этого пропусти через мясорубку кусочки минтая с жареным луком, творогом и манкой. Введи в фарш взбитые в пену яичные белки, рубленую кинзу и укроп, поставь в холодильник на час. Жарь небольшие овальные котлеты на масле до румяности, подавай с огуречно-йогуртовым соусом.

7. Котлеты из минтая с салом

Фото: legkovmeste.ru

Добавь совсем немного перемолотого свиного сала в рыбный фарш, и ты увидишь, насколько вкуснее и сочнее станут котлеты.

Тебе понадобится: 750 г минтая, 1 свежее яйцо, 150 г свиного сала, 4 ст. л. манки, 2 луковицы, кукурузная мука для панировки, специи, 1 ст. л. растопленного сливочного масла.

Приготовление: Филе рыбы, сало и лук пропусти два раза через мясорубку с мелкой решеткой, перемешай с яйцом, манкой, специями, сливочным маслом. Обваляй котлеты в кукурузной муке и пожарь на растительном масле.

8. Рыбные котлеты из минтая и овсяных хлопьев

Фото: food.inmyroom.ru

Сытные и вкусные рыбные котлеты из минтая и овсянки можно подавать в качестве самостоятельного блюда с салатом из свежих овощей.

Тебе понадобится: 850 г минтая, 2 яйца, 1 стакан овсяных хлопьев, специи, 65 мл свежего молока, 1 крупная луковица, кукурузная мука.

Приготовление: Перекрути на мясорубке сухие овсяные хлопья, затем кусочки лука и филе минтая. Введи в массу молоко и яйца, оставь на час, затем приправь специями. Обваляй котлеты в кукурузной муке и обжарь до готовности с двух сторон.

15 рецептов сочных и нежных рыбных котлет из трески

9. Рубленые котлеты из минтая с сыром

Фото: zen.yandex.ru

Если в холодильнике завалялся кусочек твердого сыра, то его можно смело отправить в рыбный фарш для котлет, получится очень вкусно!

Тебе понадобится: 650 г филе минтая, 2 картошки, 75 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 80 г муки.

Приготовление: Из картошки свари пюре, рыбу порежь мелкими кубиками, перемешай с яйцом, измельченным луком и натертым на терке сыром. Из указанной порции фарша получится 10-12 небольших котлет, которые необходимо обвалять в муке и поджарить на масле.

10. Котлеты из минтая, запеченные в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Если ты не ешь жареную пищу, то приготовь котлетки из минтая и запеки их в духовке.

Тебе понадобится: 550 г филе минтая, 40 мл молока, 50 г черствой булочки, 1 яйцо, 1 долька чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 3-4 ст. л. манной крупы для панировки.

Приготовление: Замоченный в молоке и отжатый хлеб сложи в чашу блендера, туда же положи кусочки рыбного мяса, измельчи до однородности. Добавь в фарш яйцо, растопленное масло, чеснок и пряности, хорошо вымешай и поставь на холод на час. Сформируй котлеты среднего размера, обваляй их в манке. Переложи на противень, запеки в духовке.

11. Котлеты из минтая и кабачка

Фото: eva.ru

Вместо хлеба или манки в рыбный фарш можно класть натертую на терке мякоть кабачка.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе минтая, 1 средний кабачок, 1 яйцо, 0,25 пучка укропа, 1 долька чеснока, 1 средняя луковица, манка или кукурузная мука для панировки.

Приготовление:

В глубокую миску сложи дважды перемолотое на мясорубке рыбное филе, мелко нарезанный и поджаренный на масле лук, тертый кабачок. В уже хорошо вымешанный фарш добавь яйцо, специи и укроп, сформируй овальные или круглые котлеты, запанируй в кукурузной муке и отправь на разогретую сковороду.

12. Нежные котлеты из минтая без яиц и хлеба

Фото: eldomo.ru

Если добавить в рыбный фарш отварной рис, то в него уже не потребуется класть размоченный в молоке хлебный мякиш и куриные яйца.

Тебе понадобится: 1 кг филе минтая, 1,5 стакана вареного риса, 2 луковицы, 120 г муки.

Приготовление: Произвольно порезанные на небольшие кусочки рыбу и лук пропусти 1-2 раза через мясорубку, перемешай с рисовой кашей, приправь солью и пряностями. Смачивая руки в холодной воде, сформируй котлеты, обмакни их в муке со всех сторон, жарь на разогретом масле.

15 простых и вкусных рецептов овощных котлет

13. Котлеты из минтая с вареным картофелем

Фото: botanichka.ru

Заранее отвари картошку в «мундире», почисть и остуди. Рыбные котлеты с этим ингредиентом получатся более сытными, мягкими и бюджетными.

Тебе понадобится: 800 г филе минтая, 2 крупные картошки, 1 крупное куриное яйцо, 2 ст. л. муки, 0,25 ч. л. сушеных прованских трав, соль, кукурузная мука для панировки.

Приготовление: Вареную картошку натри на мелкой терке, добавь ее к перемолотому на мясорубке рыбному филе. Вбей в фарш яйцо, приправь прованскими травами и солью, всыпь муку, чтобы она впитала лишнюю влагу. Также можно добавить измельченную зелень, щепотку гранулированного чеснока. Сформированные котлеты следует обжарить на масле до золотистой корочки, а затем довести до готовности в микроволновой печи.

14. Котлеты из минтая и кальмара

Фото: mykaleidoscope.ru

Любители морепродуктов точно оценят вкусные котлеты, сделанные из рыбного фарша с добавлением кальмара!

Тебе понадобится: по 0,5 кг тушек кальмара и филе минтая, 2 небольшие луковицы, 0,3 стакана молока, 100 г черствой белой булки, 3-4 яйца, 1 картошка, 80 г сливочного масла, манка для панировки.

Приготовление: Рыбу, лук и тушки кальмаров пропусти через мясорубку с мелкой решеткой два, а лучше три раза. Добавь замоченный в молоке и отжатый хлебный мякиш, яйца, натертый на мелкой терке картофель, растопленное масло, специи. Запанируй котлеты из полученного рыбного фарша в манной крупе, жарь до готовности.

15. Рыбно-овощные котлеты из филе минтая

Фото: vkusno-kak-doma.ru

Помимо рыбного филе в фарш можно добавить любые измельченные и слегка обжаренные овощи: лук, морковь, картофель, тыкву, кабачок, цветную или белокочанную капусту.

Тебе понадобится: 700 г филе минтая, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 150 г капусты, 220 г панировочных сухарей, 2 яйца, 4 ломтика белого хлеба без корки, 1,3 ч. л. соли, 0,25 ч. л. пряностей, 5 веточек петрушки, 3 веточки укропа, кинза по желанию.

Приготовление: Измельченные лук с морковью и тонко нашинкованной капустой обжарь на масле до мягкости, вместе с кусочками рыбного мяса пропусти через мясорубку. Перемешай с пряностями, размоченным в воде хлебом, рубленой кинзой, укропом и петрушкой, снова перекрути через мясорубку и вбей яйца. Сформируй большие круглые котлеты, весом около 70-80 грамм каждая, запанируй в сухарях со всех сторон и отправь на сковороду жариться.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рыбные котлеты из минтая — 10 очень вкусных рецептов (фото)

Минтай – рыба демократическая, всем по карману, легко готовится. Для меня это знак того, что блюда гарантированно получатся вкусными — яркий пример того, что из простой рыбки можно сделать настоящее кулинарное чудо. Мы запекаем рыбу, жарим, тушим, но чаще жарим котлеты из минтая на сковороде или в духовке. В моей коллекции рецептов целых 10 вариантов приготовления сытных, нежных и сочных биточков. Они буквально тают во рту и незаметно исчезают с тарелки одна за другой.

По желанию, вы можете разнообразить классический вариант приготовления. Кладите картошку, сало, рис, манку, творог. Со всеми перечисленными продуктами рыба отлично уживается. Филе не обязательно превращать в фарш, в подборке вы найдете рецепт рубленых котлет. Выбирайте самый лучший вариант и засучивайте рукава.

Котлеты из минтая – простой рецепт на сковороде

Универсальный рецепт приготовления котлет из любой рыбы. так готовили их в приснопамятные советские времена в столовых, детских садах, дома. С хлебушком, размоченным в молоке из готового фарша. Рецепт универсальный, годится для котлет из любой рыбы, например, судака.

Возьмите:

  • Фарш минтая – 1 кг.
  • Яйца – 2 шт.
  • Белый хлеб – 2 ломтика.
  • Молоко – пара ложек.
  • Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
  • Соль, черный перец, сухари для панировки.

Как пожарить:

  1. Залейте ломти хлеба молоком, раскрошите их, дайте немного напитаться.
  2. Переложите в прокрученный фарш. Посолите массу, добавьте яйца, сдобрите перцем. Хорошо размешайте фарш, немного отбейте.
  3. Сделайте заготовки котлет, обмакните их в сухарики.
  4. Жарьте в хорошо раскаленном масле с нижней стороны. Когда она подрумянится, переверните биточки и завершите приготовление. Имейте в виду, что вторая сторона обжаривается гораздо быстрее.

Рыбные котлеты из минтая – самый вкусный рецепт

Любым рыбным котлетам, как правило, не хватает жирности, и биточки из минтая не исключение. Хозяйки давно научились справляться с данной проблемой, добавляя в состав фарша сырой картофель. Помимо него годятся любые иные овощи. Многие приспособились класть отварной рис.

Потребуется:

  • Фарш рыбы – 2 кг.
  • Картофель – 2 клубня.
  • Лук – 2 головки.
  • Яйца – парочка.
  • Молоко – 2 ложки.
  • Батон – 2 кусочка.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Соль, масло для жарки, перец.

Приготовление:

  1. Замочите ломтики батона в молоке. Спустя 5 минут раскрошите хлеб.
  2. Превратите филе минтая в фарш любым доступным способом. Одновременно с рыбой измельчите головки лука, клубни картошки, чеснок. Вместе с данными ингредиентами советую пропустить через мясорубку кусочки батона – фарш получится однороднее.
  3. Посыпьте перцем, подсолите, старательно вымесите фарш и хорошо отбейте, чтобы котлеты получились пышными.
  4. Слепите полуфабрикаты котлет, обжарьте их в масле до полной готовности.

Диетические котлеты на пару (видео)

Рецепт оценят худеющие, все, кто считает калории и придерживается канонов правильного питания.

Как приготовить котлеты из рыбы минтай с салом

Великолепный рецепт сочных рыбных котлет. Сочность достигается за счет большого количества лука и добавления сала.

Возьмите:

  • Минтай – 1 кг.
  • Сало – 50 гр.
  • Лук – 2 головки среднего размера.
  • Яйцо.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Молотый перец – ½ маленькой ложечки.
  • Мука – большая ложка (если фарш выйдет жидким).
  • Панировочные сухари, подсолнечное масло

Пошаговый рецепт:

Разморозьте тушки рыбы, разделайте на филе.

Превратите филе в фарш, пропустив через мясорубку. В процессе добавьте сало. Рекомендую пропустить рыбу дважды, чтобы фарш стал пышнее и нежнее.

Одновременно с рыбой и салом, измельчите в мясорубке лук, порезанный на несколько частей.

Засыпьте соль, поперчите. Вбейте яйцо.

Старательно перемешайте фарш до однородного состояния.

Если посчитаете, что масса получилась слишком жидкой, подсыпьте муки.

Сформируйте овальные, чуть плоские котлеты, обваляйте в панировочных сухарях.

Раскалите на сковородке масло. Пожарьте заготовки котлет с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Котлеты из фарша минтая с манкой

Нежные и воздушные, так можно охарактеризовать биточки, приготовленные по данному рецепту. Отношу их к самым удачным и наиболее вкусным способам приготовления котлет из минтая.

Берем:

  • Фарш минтая – 2 кг. (вес рыбы тушкой должен быть не менее 2,5 кг.).
  • Манная крупа – 2 горсти.
  • Лук – 1 кг.
  • Яйца – 4 шт.
  • Белая булка – несколько ломтиков по вкусу.
  • Растительное масло, перец, соль.

Как приготовить:

  1. Одну луковицу отложите, остальные нарежьте кубиками. Плесните на сковороду масло, чуть прогрейте его. выложите луковую нарезку. Пассеруйте на среднем огне до легкой прозрачности. Выложите на тарелку, остудите.
  2. Фарш минтая смешайте с остывшим луком. Если станете готовить биточки из филе, то прокручивая фарш в мясорубке, пропустите вместе с ним обжаренный лук. Одну ложку жареного лука пока отложите.
  3. Размочите белый хлеб, раскрошите, отправьте в массу. Если делаете фарш самостоятельно, то проверните вместе с рыбой.
  4. Засыпьте в миску манку, разбейте яйца, добавьте специи. Вновь перемешайте массу.
  5. Слепите котлеты, затем быстро обжарьте в разогретом масле. Жарьте на сильном огне, буквально пару-тройку минут, чтобы биточки «схватились» корочкой.
  6. Нарежьте оставшуюся луковицу полукольцами, добавьте оставленную ложку жареного, сложите на дно  кастрюли с толстыми стенами. Плотно уложите на луковую подушку обжаренные заготовки (рядами).
  7. Залейте водой, покрыв полностью поставьте на плиту. Если найдется бульонный кубик, добавьте в бульон. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Подсолите, посыпьте перчиком.
  8. Томите при тихом «бульканье» с полчаса. Не доставайте котлеты сразу, дайте постоять минут 10-15. После аккуратно выложите биточки и подавайте. Кстати, бульон получится очень вкусным, не выливайте его, ешьте с хлебом или картошкой.

Вкусные котлеты из филе минтая с творогом

Удивительно, но рыба и творог отлично уживаются в блюдах. Не верите – убедитесь в этом сами, приготовив полезные биточки.

Состав:

  • Рыба – 500 гр.
  • Творог – 250 гр.
  • Манная крупа – 100 гр.
  • Яйцо.
  • Луковка.
  • Молоко – ½ стакана.
  • Белая булка – 150 гр.
  • Приправы для рыбы, масло, соль, перец.

Технология приготовления:

  1. Заранее залейте хлеб молоком. Спустя 10 минут отожмите, раскрошите, переложите в готовый фарш.
  2. Мелко покрошите луковицу, отправьте следом. Засыпьте манку, добавьте яйцо, приправы, посолите.
  3. Перемешайте массу, сформируйте заготовки биточков.
  4. Обжарьте до готовности и появления золотистой корочки.

Очень вкусные котлеты из минтая с сыром в духовке

Интересный способ приготовления котлет из рыбы. Благодаря запеканию в духовке, биточки непременно станут сочными, ароматными, как в детском саду.

Необходимо:

  • Минтай – 0,7 кг.
  • Сметана – стакан.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Отварной рис – горсть.
  • Панировочные сухари.

Приготовление:

  1. Накануне сварите рисовую крупу, охладите.
  2. Прокрутите филе рыбы. Засыпьте специи, положите рис. Слепите овальные котлетки, обмакните в сухари, быстро, до легкой румяности обжарьте на большом огне.
  3. Переложите полуфабрикаты в форму, влейте сметану. Сверху посыпьте стружкой тертого сыра. Чуток присолите.
  4. Поместите в духовку, разогретую до 180 о С. Включите таймер на 30 минут. Далее действуйте по обстоятельствам, возможно, придется добавить время, если заготовки крупные. О готовности подскажет расплавленный и подрумяненный сыр.

Рыбные котлеты по-японски

По структуре котлеты напоминают нежное суфле. Это яркий пример, когда из недорогих продуктов можно сделать изысканное блюдо.

Берем:

  • Минтай – 0,5 кг.
  • Лук – головка.
  • Кукурузная мука – 2 большие ложки (допустимо заменить пшеничной).
  • Белое сухое вино – столько же.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1,5 маленькой ложки.
  • Соль, перец – по вкусу.

Готовим:

  1. Измельчите филе в фарш, в процессе добавив порезанный частями лук.
  2. Добавьте в миску кукурузную муку, засыпьте специи, влейте вино.
  3. Разбейте яйца, положите в миску желтки.
  4. Отделите белки в отдельную миску, взбейте в крутую пену. Осторожно введите в фарш.
  5. Сделайте полуфабрикаты котлет. Жарьте на сковородке до появления красивой корочки.

Рубленые котлеты с майонезом и крахмалом из минтая

Необычный рецепт приготовления, но далеко не новый. Так мы давно уже готовим блюдо из курицы. Биточки получатся невероятно сочными, несмотря на то, что жирностью минтай похвастаться не может.

Понадобится:

  • Филе рыбы – 0,5 кг.
  • Яйца – 2 шт.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Крупная луковица.
  • Крахмал – 2-3 ложки.
  • Чеснок 0 2 дольки.
  • Нарезанный укроп – большая ложка.
  • Приправа для рыбы – маленькая ложечка.
  • Перец, соль, масло.

Как пожарить:

  1. Разморозьте минтай, разделайте на филе. Ополосните, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте очень мелкими кусочками.
  2. Аналогично покрошите луковицу, отправьте к рыбной нарезке.
  3. Добавьте остальные компоненты, перечисленные в списке продуктов, засыпьте приправы.
  4. Тщательно перемешайте содержимое миски руками.
  5. Масло для жарки необходимо хорошо прогреть, чтобы котлеты не прилипали ко дну сковороды. Затем выложите ложкой заготовки биточков. Кладите на некотором расстоянии друг от друга.
  6. Прожарьте нижнюю сторону на умеренном огне. Когда появится золотистая корочка, переверните заготовки.
  7. Сбавьте мощность огня, накройте сковороду крышкой. Продолжайте жарить до готовности блюда.
  8. Готовые биточки сначала выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Когда оно впитается, переложите котлеты на тарелку и снимайте первую пробу.

Видео-рецепт рыбных котлет из минтая в мультиварке

Приготовление котлет на пару имеет свои особенности. Немного похлопотав, вы получите вкусные диетические биточки для правильного питания, похудения.

Котлеты из минтая. | Сам себе повар

Размораживаем филе минтая, кладем в большую кастрюлю или миску. Кипятим чайник воды и заливаем филе минтая кипящей водой так чтобы она покрывала филе.

Тем временем чистим 2 луковицы, головку чеснока. С хлеба срезаем корочку. Перемалываем лук, чеснок, хлебный мякиш в блендере или мясорубке.

Сливаем воду с филе минтая. Даем филе постоять 15 минут и сливаем стекшую за это время воду.

Добавляем перемолотый лук с хлебом к заваренному филе, добавляем 3 яйца, соль, перец, сушеную зелень. Все перемешиваем, но стараемся не сильно сминать филе, котлеты будут интереснее, если в них будут попадаться кусочки рыбы.

На рабочую поверхность насыпаем горку муки для обваливания котлет. Слегка разравниваем, так, чтобы уместилось несколько котлеток. Заготовки для котлет очень быстро промокают, и прилипают к столу, поэтому делаем их партиями.

Из рыбного фарша формируем 5-7 шариков. Их должно быть столько, чтобы уместились на вашу сковородку.

Моем руки и насухо вытираем, после чего обваливаем шарики в муке и формируем котлетки.

Разогреваем масло для жарки и жарим котлетки на среднем огне до золотистой корочки.

Пока котлеты жарятся делаем следующую партию котлеток.

Рецепт Котлеты из филе минтая «Неженки»

Если вы не знаете что приготовить дома в качестве сытного обеда или ужина, а привычные блюда уже немного надоели, то не проходите мимо этого рецепта. Предлагаю сделать вкусные котлеты из филе минтая «Неженки», которые точно не оставят никого равнодушным!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/12 ингредиентов
  • Минтай (филе) — 700 Грамм
  • Соевый соус — 1 Ст. ложка
  • Сметана — 1 Ст. ложка
  • Вода — 2 Ст. ложки
  • Панировочные сухари — 2 Ст. ложки
  • Крупа манная — 2 Ст. ложки
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Сливочное масло — 25 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Соль; перец черный молотый — По вкусу
  • Масло растительное без запаха — По вкусу (для жарки котлет)
Jocelyn_food Пока без рейтинга 109.91

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Смешиваем сметану с водой и соевым соусом, добавляем панировочные сухари, перемешиваем.
  2. Рыбное филе нарезаем на кусочки, чеснок с луком очищаем. Все пропускаем через мясорубку, добавляем соль.
  3. Добавляем яйцо, манку, панировочные сухари, специи и размягченное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем.
  4. Фарш убираем в холодильник на полчаса.

  5. Формируем котлеты влажными руками и обжариваем до румяной корочки на растительном масле.
Ключевые слова:
ID: 120604

Котлеты из рыбного фарша: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Начните с приготовления рыбного фарша. Для приготовления рыбных котлет я обычно использую рыбу с бледным мясом и большими, легко удаляющимися костями. Обычно выбираю филе трески или минтая.

Замороженную рыбу переложите из морозилки в общую камеру накануне готовки (часов за 12), чтобы филе оттаяло естественным способом. Размораживать в воде (а тем более – в кипятке) категорически нельзя. Размороженную рыбку быстро вымойте и слегка отожмите от влаги, после чего промокните бумажным полотенцем, прежде чем отправлять в мясорубку.

Внимательно осмотрите мясо и удалите кости, затем перемелите подготовленное филе на фарш.

Замочите булочку или кусок белого батона (желательно слегка черствый) в молоке, воде или курином бульоне.

Возьмите большую миску, положите туда рыбный фарш, пропитанную и тщательно выжатую булочку, одно яйцо, мелко нарезанный укроп и зеленый лук, а также измельченный чеснок. Посолите и поперчите ингредиенты (я кладу по половине чайной ложки того и другого).

Вы также можете добавить плоскую чайную ложку вашей любимой травяной смеси или немного таких трав, как майоран, розмарин, эстрагон или шалфей.

Все ингредиенты тщательно перемешайте: действительно смешивайте очень, очень тщательно и долго. С рыбными котлетами все так же, как с классическим фаршем. Главное – долго перемешивать массу. Таким образом, вы узнаете, не слишком ли фарш получился жидким (в этом случае можно добавить немного панировочных сухарей). А главное, масса будет идеально гладкой консистенции, и котлеты при жарке не растрескаются и не развалятся.

Положите в небольшую миску мелко молотые панировочные сухари (некачественные панировочные сухари могут быстро подгореть). Набирая фарш по 1 столовой ложке, сформируйте слегка приплюснутые круглые лепешки. Обваляйте их в панировочных сухарях. На все котлеты у меня ушло две столовые ложки панировочных сухарей (немного осталось на тарелке).

Совет: если вам нравятся более толстая и хрустящая корочка на котлетах, можно обмакнуть котлеты в сухари, затем во взбитое яйцо, а затем снова в панировку. Однако такие рыбные котлеты нужно жарить дольше. Также для жарки им понадобится значительно больше жира, из-за чего они будут более калорийные.

Разогрейте сковороду на среднем огне, налив в неё четыре столовые ложки масла для жарки. Когда жир разогреется, выложите на сковородку котлеты.

Обжарьте их с двух сторон до коричневого цвета. Будьте осторожны, чтобы они не подрумянились слишком быстро (при необходимости уменьшите мощность горелки).

Как долго они будут готовиться, зависит от сковороды, ее толщины и мощности конфорки. Но в среднем обжаривайте по 5–7 минут с каждой стороны. Рыбные котлеты впитывают мало жира, поэтому вам, вероятно, не придется добавлять его в сковороду.

Готовые котлеты отлично подходят к рису, картофельному пюре, овощному рагу. Их можно брать на пикник или на работу. Отличное полезное блюдо!
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта aniagotuje.pl.

👌 Рыбные котлеты из филе минтая по-домашнему на сковороде, рецепты с фото

Минтай – самая популярная рыба среди хозяек. Его можно всегда приобрести, как зимой, так и летом. Да и доступная цена тушки всех привлекает. Но при всей доступности и полезности минтай не отличается яркими вкусовыми свойствами. У него нейтральный и неяркий вкус, что делает рыбу более универсальной. Поэтому придавая минтаю различные вкусовые оттенки из его филе получаются вкусные котлеты. 
 
Рыбные котлеты — отличная альтернатива мясным котлетам, тем более что процесс их приготовления особо ничем не отличается. А за неимением минтая, готовить рыбные котлеты можно из любого рыбного филе.
 
Время готовки: 35 минут

Калорийность на 100 г: 122 ккал

Количество порций: 15 шт.

Ингредиенты для приготовления вкусных рыбных котлет:

  • Тушка минтая — 1 шт.

  • Картофель — 2 шт.

  • Репчатый лук — 2 шт.

  • Чеснок — 2 зубчика

  • Яйца — 2 шт.

  • Майонез — 2 ст. л.

  • Приправа для рыбы — 1 ч. л.

  • Соль — 1 ч. л.

  • Черный молотый перец — 0,5 ч. л.

  • Растительное масло — для жарки



Пошаговый рецепт приготовления домашних рыбных котлет:

Тушку помойте и высушите. Разрежьте рыбу пополам вдоль, удалите хребет, снимите кожуру и внутреннюю пленку, чтобы получилось два рыбных филе.

Картофель, репчатый лук и чеснок очистите, помойте и вместе с филе минтая перекрутите на мясорубке со средней решеткой.

В фарш добавьте яйца, майонез, соль, перец, приправу для рыбы и любимые пряности.

Вымешайте фарш.

Сформируйте котлетки овальной формы. По желанию можете их панировать в сухарях или муке.

Сковороду поставьте на плиту, налейте масло и нагрейте. Выложите котлетки, установив большую температуру. Жарьте их с одной стороны 2 минуты, затем переверните на обратную и прожарьте еще 2 минуты. Убавьте температуру до среднего режима и продолжайте жарить котлеты с каждой стороны еще по 5 минут.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Котлеты рыбные из минтая — рецепты приготовления из филе

Минтай является одной из наиболее подходящих рыб для приготовления диетических рыбных котлет, обладающих необходимыми для организма человека жирными кислотами и витаминами. Наиболее бюджетными для приготовления рыбного фарша будут спинки минтая.

Котлеты из минтая с молоком

Рецепт: 600-700 г спинок минтая, 150-180 г черствого белого хлеба, полстакана молока; по 2-3 столовые ложки сливочного и растительного масла; по 3 столовые ложки манки и панировочных сухарей.

Для приготовления из минтая котлет воспользуйтесь способом разделки рыбы на филе без кожи и костей. Пласты филе минтая нарежьте кусочками.

Порции рыбы, размоченный в молоке хлеб пропустите через мясорубку.

В рыбный фарш добавьте растопленное сливочное масло, манную крупу, соль, перец. Котлетную массу взбейте.

Сформированные из фарша минтая котлеты обваляйте в сухарях; жарьте в сковороде под крышкой на растительном масле.

Жареные рыбные котлеты (фото) подайте горячими под сметанной подливой. Гарнир подберите сами.

Если при добавлении в фарш из минтая молока получилась слишком жидкая котлетная масса, то охладите замес для рыбных котлет в холодильнике.

Но вкуснее получаются котлеты из минтая, приготовленные по множеству рецептов классическим способом в разогретой до 180-200 градусов Цельсия духовке.

Котлеты из минтая в духовке

Рецепт: 800-900 г филе минтая, 2 головки репчатого лука, 150-170 г батона, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, полстакана пшеничных панировочных сухарей; растительное масло по потребности.

Для приготовления вкусных рыбных котлет из минтая по одному из самых простых рецептов кусочки филе рыбы, лук, батон измельчите в мясорубке.

Добавьте яйца, распущенное сливочное масло, по вкусу — соль, перец, специи. Котлетный фарш размешайте, охладите в холодильнике. Разогрейте духовку.

Руки смочите растительным маслом, сформируйте из фарша минтая пышные котлеты. Биточки обваляйте в сухарях, быстро с обеих сторон обжарьте в раскаленной сковороде на растительном масле.

Переставьте котлеты в духовку и, поливая маслом со сковороды, доведите до готовности.

Из духовки вы должны достать пухлые рыбные биточки с поджаристой корочкой снаружи (фото) и пропеченные внутри.

Предлагаю к запеченным рыбным котлетам рецепты заправки. Гарнир подберите по вкусу.

Котлеты из минтая с зеленым луком

Рецепт: 600-700 г филе минтая, 200 г батона, стакан молока, 2 яйца, пучок зеленого лука; растительное масло.

Для приготовления в составе рыбных котлет зеленый лук мелко нарежьте.

Кусочки минтая, размоченный в молоке батон, пропустите через мясорубку.

Добавить в рыбный фарш оставшееся молоко, яйца, зеленый лук, соль, перец. Фарш для котлет взбейте в пышную массу.

Котлеты из минтая выпеките в сковороде на растительном масле, как пекут оладьи (фото).

К рыбным с зеленым луком котлетам можно подать картофельное пюре под сметанным соусом.

Котлеты из минтая с хлебом

Рецепт: килограмм филе минтая, 200-250 г черствого пшеничного хлеба, полстакана молока, 50-60 г муки, 2 головки лука, 2 яйца; панировочные сухари, растительное масло.

Для приготовления к котлетам из минтая фарша хлеб натрите на мелкой терке. У вас должно получиться около стакана протертого белого хлеба.

Филе минтая, головки лука пропустите через мясорубку.

Добавьте яйца, муку, молоко, протертый хлеб, соль, перец. Котлетную массу взбейте.

Из рыбного фарша минтая сформируйте небольшие котлеты в виде рыбных колбасок (фото). Биточки обваляйте в сухарях, обжарьте со всех сторон в сковороде на растительном масле.

К котлетам из минтая с хлебом можно подать майонезный соус. Гарнир подберите по вкусу.

Если вы желаете получить пышные рыбные котлеты, то в фарш из минтая добавьте пару столовых ложек распущенного сливочного масла.

По этому же рецепту можно приготовить рыбные котлеты из трески.

Котлеты из минтая с зеленью

Рецепт: 800-900 г филе минтая, 3 яйца, 3 головки лука, 150 г белых сухарей, полстакана подсолнечного масла, 3 столовые ложки муки, по столовой ложке нарубленной зелени петрушки, базилика, укропа.

Для приготовления котлет филе минтая, лук, сухари пропустите через мясорубку.

Добавьте зелень, яйца, соль, перец. Рыбную котлетную массу взбейте.

Вылепленные из фарша минтая котлеты обваляйте в муке, быстро обжарьте с обеих сторон в сковороде на масле. Доведите до готовности в разогретой духовке.

Рыбные котлеты из минтая (фото) подайте с гарниром из тушеного картофеля с соусом по вкусу. Украсьте зеленью.

Котлеты из минтая с грибами

Рецепт: 600-700 г филе минтая с кожей, 2 яйца, 100 г белых грибов, по 3 столовые ложки муки, панировочных сухарей, растительного масла.

Для приготовления котлет грибы отварите, воду сцедите.

Отваренные грибы мелко накрошите или пропустите через мясорубку, перемешайте с мукой, посолите, посыпьте перцем.

Минтая нарежьте порциями, слегка отбейте, посолите, обмакните во взбитые яйца, обваляйте в грибной смеси, обсыпьте сухарями, зажарьте на растительном масле в духовке.

Отбивные котлеты из минтая с грибами (фото) подайте под молочно-луковым соусом с рисовым гарниром.

Котлеты из минтая со свининой

Рецепт: 700-800 г филе минтая, 200-250 г нежирной свинины, 3 столовые ложки молотых сухарей, 3 головки лука, полстакана растительного масла.

Приготовление фарша для рыбных котлет.

Филе минтая, свинину, лук пропустите через мясорубку.

Добавьте перец, соль; котлетную массу перемешайте.

Вылепленные из фарша минтая и свинины котлеты обваляйте в сухарях, обжарьте в сковороде на растительном масле.

Котлеты из минтая со свининой (фото) можно подать с картофельным пюре или жареной капустой.

Котлеты из минтая с сыром

Рецепт: полкилограмма филе минтая, головка лука, по 2 столовые ложки сливочного масла и муки; 2 яйца, 100 г твердого сыра, 40-50 г манки; растительное масло.

Приготовление рыбных котлет.

Сыр натрите на терке с мелкими ячейками.

Лук нашинкуйте, обжарьте на сливочном масле.

Филе минтая, жареный лук пропустите через мясорубку. Добавьте яйца, муку, соль. Рыбный котлетный состав перемешайте.

На вылепленные из фарша минтая лепешки выложите по порции сыра. Лепешки с начинкой сыра согните пополам, края зраз защипните, сформируйте рыбные котлеты.

Котлеты из минтая с сыром обваляйте в манке, пожарьте в сковороде на растительном масле.

Перед подачей рыбные зразы с сыром (фото) украсьте дольками лимона. Гарнир и соус приготовьте по вкусу.

Котлеты из минтая с творогом, сливочным соусом

Рецепт: 700-800 г филе минтая, стакан творога, 2 яйца, стакан сливочного соуса, 3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла; зелень.

Последовательность приготовления из минтая котлет.

Творог разомните вилкой, размешайте с яйцами.

Филе минтая пропустите через мясорубку. Добавьте в рыбный фарш смесь творога и яиц, муку, соль; котлетную массу перемешайте (взбейте).

Вылепленные из фарша минтая и творога котлеты уложите в сковороду на растопленное сливочное масло, залейте сливочным соусом, запеките до готовности в духовке.

Во время приготовления биточки переверните, полейте смесью сливочного соуса и масла со сковороды.

Рыбные котлеты из минтая с творогом (фото) подайте с гарниром по вкусу, украсив петрушкой.

Котлеты из минтая с майонезом

Рецепт: 700-800 г филе минтая, 2 яйца, 2 столовые ложки крахмала, 3 головки лука, по полстакана майонеза и растительного масла.

Для приготовления к рыбным котлетам фарша филе минтая пропустите через мясорубку.

Добавьте крахмал, майонез, соль, перец. Котлетную массу перемешайте.

Рыбные котлеты запеките в сковороде на растительном масле как оладьи густого замеса (фото).

При необходимости добавьте в рецепт котлет из минтая полстакана молока и взбейте рыбный фарш менее густого замеса. На гарнир можно подать жареный картофель.

Котлеты из минтая с рисом

Рецепт: 400-500 г филе минтая, треть стакана круглозерного риса, стакан молока, 2 головки лука, по 3 столовые муки, сливочного и растительного масла.

Для приготовления в составе рыбных котлет рис отварите до мягкости, отвар сцедите.

Луковицы нашинкуйте, обжарьте на сливочном масле.

Филе минтая пропустите через мясорубку. Добавьте рис, лук, соль, перец; замесите фарш для котлет.

Сформированные рыбные котлеты обваляйте в муке, жарьте в сковороде на растительном масле.

Залейте котлеты из минтая с рисом молоком; потушите 10 минут под крышкой. Для готовых биточков подберите гарнир и заправку.

Отварные котлеты из минтая

Рецепт: 800-900 г филе минтая, 200 г белого хлеба, полстакана молока, 2 яйца, 2 ложки муки, 2 головки лука, одна небольшая свекла, морковка, корень петрушки.

Готовим фарш для рыбных котлет.

Филе минтая, лук, замоченный в молоке хлеб пропустите через мясорубку.

Добавьте муку, яйца, перец, соль. Вымесите рыбный фарш, сформируйте котлеты.

Очищенные овощи и корень петрушки нарежьте соломкой; полчаса отварите в подсоленной воде.

Опустите в отвар овощей котлеты, рыбные биточки отварите до готовности.

Отварные котлеты из минтая подайте с жареным картофелем. Украсьте отваренными дольками свеклы и моркови.

Гарниры к котлетам из минтая:

Рецепты макарон

Рецепты приготовления риса

Рецепты приготовления капусты

 

Как приготовить минтай (по рецептам)

Гордон с детства занимается морской рыбалкой и кулинарией. Он любит придумывать вкусные способы приготовления свежего улова, когда возвращается домой.

Рыбный котлет из минтая и зелени, подаваемый с домашними чипсами и стручковой фасолью

Минтай (иногда известный как poll o ck или lythe) — белая рыба с твердым мясом из того же широкого генетического семейства, что и атлантическая треска. Несмотря на то, что он очень похож на своего кузена как по текстуре, так и по вкусу, он по-прежнему сильно недооценивается как употребление в пищу рыбы.Это большой позор, поскольку в настоящее время считается, что минтай является экологически чистым продуктом (в отличие от трески), его значительно дешевле купить, и его можно одинаково хорошо использовать в любом рецепте, требующем трески.

Эта страница предназначена как руководство по приготовлению минтая к кулинарии и содержит восхитительные и вкусные рецепты, которые каждый может приготовить дома. Все рецепты на этой странице были приготовлены из двух свежих минтай, удочки и удочки.

Как филе минтая

Два свежих минтая, готовые к филе

Минтай меньшего размера может быть восхитительным, если его потрошить и приготовить целиком в духовке в фольге, возможно, с начинкой из лимона, лука и зелени.Однако, когда у вас есть рыба даже приличного размера, лучше всего ее разделать на филе (возможно, нарезав филе более чем на одну порцию). В этом случае кишки все еще были в рыбе, когда они были разделаны на филе, так как рыба находилась всего около трех часов вне воды. Однако не оставляйте их без надколотых намного дольше, чем это, так как внутренности действительно ускоряют процесс порчи.

Для филе минтая вам понадобится разделочная доска и очень острый специальный нож для филе.

Сделан глубокий разрез за головой минтая

Как филе минтая

  1. Положите минтай на бок так, чтобы голова находилась ближе к вашей слабой руке, а живот — к вам.
  2. Сделайте глубокий полукруглый надрез вокруг головы и позади грудного (головного) плавника до позвоночника.
  3. Удерживая рыбу за голову, сделайте надрез вдоль всего позвоночника на ближней стороне спинных плавников.
  4. При разделке рыбы на филе обязательно перемещайте нож только в одном направлении (от головы к хвосту) и не используйте никакие режущие движения.Это наверняка уничтожит нежную плоть. Помня об этом, начните разрезать плоть на грудной клетке в головном конце тела, используя кости в качестве направляющих, пока не дойдете до живота и не начнете освобождать первое филе.
  5. Не торопитесь и двигайтесь вдоль рыбы, пока не дойдете до конца грудной клетки. Затем вы можете вставить нож прямо под филе от живота к спине и отрезать филе до хвоста.
  6. Процесс удаления второго филе из минтая точно такой же.
  7. Когда вы удалили два филе, вытащите внутренности и выбросьте их. Затем кости и голову нарезать на большие части и использовать для приготовления рыбного бульона. Приготовленный таким образом бульон используется в одном из рецептов на этой странице.

Свежее филе минтая

Обжаренное филе свежего минтая, подаваемое с хлебом, маслом и салатом

Минтай, обжаренный на сковороде с хлебом и маслом

Нет никаких сомнений в том, что большинство видов рыбы получают наибольшее удовольствие, когда готовятся самым простым способом .В частности, если вы никогда раньше не пробовали минтай, вы можете попробовать эту простую идею в качестве первого рецепта, чтобы правильно попробовать рыбу, прежде чем начинать экспериментировать.

Время приготовления

Время приготовления Время приготовления Готово Урожайность

5 минут

5 минут

10 минут

Одна порция

Ингредиенты

  • 1/2 большого филе минтая, кожа на
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки муки для присыпки
  • Соль и перец
  • 2 ломтика хлеба
  • Масло
  • 3 ломтика помидора
  • 3 ломтика огурца
  • 2 листа базилика, измельченных для украшения

Минтай обваливается в приправленной муке со стороны кожи

Инструкции

  1. Налейте масло в сковороду с антипригарным покрытием и доведите до от среднего до сильного.Выложить муку на тарелку и приправить солью и перцем. Смочите филе минтая в муке только кожей и выложите на сковороду кожицей вниз.
  2. Поддерживайте уровень нагрева выше среднего, так как на ранних этапах приготовления цель состоит в том, чтобы сделать кожицу хрустящей. Кожа защитит нежную плоть.
  3. Когда вы увидите, что минтай почти полностью готов, уменьшите огонь под сковородой до минимума.
  4. Осторожно переверните филе лопаткой на мякоть и оставьте еще на одну минуту для завершения приготовления.
  5. Намажьте хлеб маслом и выложите на тарелку с простым салатом. Выложите филе минтая на тарелку. Кожица филе, слегка обжаренная, должна легко вырываться одним куском.

Свежее филе минтая подается на подушке из пасты пенне с соусом песто из вяленых томатов

Жареное филе минтая на песто Песто из подсушенных помидоров

Филе минтая в этом рецепте готовится точно так же, как в рецепте выше . Натуральные ароматы рыбы по-прежнему выходят на первый план, но аккомпанемент немного более крепкий.Вместо песто из сушеных на солнце помидоров, которое используется здесь, вы также можете использовать традиционный песто из базилика или даже томатный соус, предназначенный для макарон.

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Готово: 15 минут

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

  • Около 1 чашки / 3 унций сушеных макаронных изделий пенне
  • Соль морская
  • 1 филе минтая, кожа на
  • Масло растительное для жарки
  • Мука для опудривания
  • Черный перец
  • 2 чайные ложки песто из вяленых помидоров
  • Измельченные листья базилика для украшения

Отмерьте пасту пенне

Инструкции

  1. Доведите до кипения глубокую кастрюлю с сильно подсоленной водой.Добавьте пасту пенне, хорошо перемешайте и снова доведите воду до кипения в течение 10 минут.
  2. Готовьте филе минтая в точности, как описано в рецепте выше, во второй половине времени приготовления макарон.
  3. Слейте воду из макарон и верните их в пустую кастрюлю. Выложите ложку песто из сушеных помидоров и осторожно перемешайте с макаронами.
  4. Выложите макароны ложкой на основание глубокой тарелки, которая будет служить ложем для минтая. Сверху выложить филе минтая кожей вверх.
  5. Украсить базиликом перед подачей на стол.

Филе минтая на гриле с овощами, покрытыми сырной коркой

Филе минтая, приготовленное на гриле с сыром, брокколи и картофелем

Время приготовления

Время приготовления: 10 мин

Время приготовления: 40 минут

через: 50 мин

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

  • 6 молодых картофелин
  • ½ головки брокколи, раздробленной на соцветия
  • 2 ломтика хлеба, превращенные в крошки
  • 3 унции крупно натертого сыра чеддер
  • Филе минтая, кожа на
  • Соль и перец
  • Масло растительное
  • ¼ красный, зеленый и желтый сладкий перец, нарезанный ломтиками

Молодой картофель, готовый к приготовлению

Инструкции

  1. Тушите неочищенный картофель в подсоленной воде до размягчения — примерно полчаса.Тушите брокколи аналогичным образом 10 минут в отдельной кастрюле с водой. Слейте оба через дуршлаг.
  2. Поставьте гриль / жаровню на сильный огонь. Накройте противень для гриля фольгой и слегка смажьте маслом. Приправить филе минтая солью и перцем и выложить на фольгу мякотью вниз. Слегка смажьте кожу маслом.
  3. Жарьте филе на гриле, пока кожица не станет пузырящейся и не потемнеет, а мякоть не станет идеально приготовленной. Это займет примерно три минуты, в зависимости от толщины филе.
  4. Выложите картофель в одну половину жаропрочной формы, а соцветия брокколи — в другую. Смешайте панировочные сухари и сыр и приправьте их черным перцем. Равномерно посыпать картофель и брокколи.
  5. Ломтики болгарского перца следует разложить на тарелке, как подстилку для филе минтая.
  6. Поместите овощи под гриль примерно на минуту, чтобы сыр расплавился и панировочные сухари подрумянились.
  7. Подать филе минтая на перце с овощами в корочке.

Рыбные котлеты из сайды, чеснока и чеснока

Рыбные котлеты из минтая, чеснока и чеснока, подаваемые с чипсами и стручковой стручковой фасолью

Время приготовления

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Готово через: 2 часа

Урожайность: Две порции

Ингредиенты

  • 6 унций филе минтая, кожа на
  • 2 средних запеченных картофеля
  • 1 крупный очищенный и измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка свежемолотого чеснока
  • Соль и белый перец
  • Мука для опудривания
  • 2 яйца, взбитые
  • 4 столовые ложки панировочных сухарей
  • Масло растительное для жарки
  • Домашние чипсы и бланшированная стручковая фасоль для подачи

Нарезанный картофель, готовый к варке

Инструкции

  1. Очистить и крупно нарезать картофель, затем добавить его в кастрюлю с подсоленной водой.Доведите воду до кипения и тушите около 20 минут, пока они не станут мягкими.
  2. Положите филе минтая в отдельную кастрюлю с подсоленной холодной водой. Поставьте кастрюлю на огонь и, как только она закипит, большой шумовкой поднимите минтай на тарелку. Накрыть крышкой и дать остыть.
  3. Слейте воду из приготовленного картофеля и вернитесь в кастрюлю. Оставьте примерно на 10 минут, чтобы он выпарился. Это необходимо для избавления от лишней влаги.
  4. Размять картофель. Снимите мякоть минтая с кожицы и добавьте к картофелю вместе с чесноком и чесноком.Приправить солью и белым перцем и тщательно перемешать ложкой.
  5. Разделить смесь на две равные части. Скатать в шарики и расплющить между ладонями в лепешки. Обвалять в муке и выкладывать на тарелку. Поставить в холодильник на один час.
  6. Доведите немного масла до среднего огня на сковороде с антипригарным покрытием.
  7. Обмакните рыбные котлеты во взбитое яйцо перед похлопыванием с обеих сторон и по краям в панировочных сухарях.
  8. Жарьте около восьми минут с каждой стороны на слабом или среднем огне, пока панировочные сухари не станут хрустящими и золотистыми.

Начало снятия шкуры с филе минтая

Как снять шкуру с филе минтая

Хотя разделка минтая может быть немного сложной задачей, пока вы к нему не привыкнете, в снятии шкуры с филе нет ничего сложного.

  1. Положите филе кожицей вниз на разделочную доску узким концом подальше от доминирующей руки.
  2. Сожмите хвостовой конец галтели как можно ближе к концу, убедившись, что у вас хороший и плотный захват.
  3. Сделайте надрез филетирующим ножом через плоть и вниз к коже под углом в сорок пять градусов, двигаясь к голове.
  4. Поверните нож, пока он не станет почти горизонтальным, и двигайте его вперед и назад, осторожно, но равномерно потянув за кожу. Нож должен скользить по коже и аккуратно удалить филе.

Очищенное филе минтая

Рыбный суп из минтая с карри

Рыбный суп из минтая с карри подается с миниатюрным хлебом наан

Время приготовления

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Готово через : 30 мин.

Урожайность: От четырех до шести порций

Ингредиенты

  • 1/2 небольшой белый лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • ½ красного болгарского перца, тонко нарезанного
  • 12 стручковых зеленых бобов, нарезанных кусочками по ½ дюйма
  • 1 перец чили зеленый птичий глаз, мелко нарезанный
  • 1 крупный зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 пинты свежей рыбы
  • ½ пинты кокосовых сливок ( не кокосовое молоко)
  • 6 унций очищенной и крупно нарезанной мякоти минтая
  • Мелкие пучки кориандра / кинзы, крупно нарезанные
  • Соль и перец
  • Мини-хлеб наан для сервировки

Овощи и специи для рыбного супа с карри

Инструкции

  1. Налейте растительное масло в большую суповую кастрюлю и доведите ее до среднего огня.
  2. Добавьте лук, чеснок, зеленый перец чили, гарам масала и куркуму. Осторожно помешивая, жарьте пару минут, пока лук не станет мягким.
  3. Добавьте красный перец и стручковую фасоль и тушите еще пару минут.
  4. Влейте рыбный бульон, увеличьте огонь и доведите до слабого кипения в течение 10 минут.
  5. Добавьте кокосовые сливки в кастрюлю и хорошо перемешайте.
  6. Добавьте минтай и кориандр и снова доведите до кипения. Затем выключите огонь и оставьте на пять минут.
  7. Подавайте суп, разлитый по тарелкам, с небольшим хлебом наан.

Жареное филе минтая в панировочных сухарях с жареным картофелем

Филе минтая в панировке с жареным картофелем и горохом

Время приготовления

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 45 минут

Готово через: 1 час 30 мин

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

  • Молодой картофель по мере необходимости
  • 1 филе свежего минтая без кожи
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 столовые ложки свежих панировочных сухарей
  • Масло растительное для жарки
  • 2 столовые ложки замороженного гороха
  • Долька лимона для украшения

Приготовленный и высушенный молодой картофель

Инструкции

  1. Тушите неочищенный картофель в подсоленной воде, пока он не станет мягким.Слить и оставить на полчаса остыть.
  2. Картофель осторожно очистить пальцами.
  3. Обжарьте картофель во фритюрнице или во фритюре до хрустящей корочки и золотистого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца.
  4. Пока картофель жарится, разогрейте на сковороде немного растительного масла до среднего огня.
  5. Обмакните филе минтая во взбитое яйцо и затем похлопайте с обеих сторон в панировочных сухарях. Обжаривайте на среднем огне по две-три минуты с каждой стороны, прежде чем стечь на кухонной бумаге.
  6. Замороженный горошек необходимо тушить в кипящей воде в течение трех минут, прежде чем слить.
  7. Выложите филе минтая на тарелку с жареным картофелем и выложите ложкой гороха. Украсить долькой лимона и приправить к столу.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 октября 2013 г .:

Большое спасибо, CharronsChatter. Я надеюсь, что рыбные котлеты — это то, что вы сможете попробовать, и они вам очень понравятся.

Карен Робискоу из Калифорнии 11 октября 2013 г .:

вау, вау, ВАУ !! Удивительный хаб! Не могу поверить, сколько у вас здесь готовых блюд, и все они так чисто поданы, а конечный продукт такой аппетитный. Эти рыбные котлеты меня интересуют, и я тебе ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо!

brav-O !!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 5 сентября 2013 г .:

Спасибо за посещение, ignugent17 🙂

ignugent17 03 сентября 2013 г .:

Еда выглядит неплохо.Спасибо, что поделились своим рецептом. 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство 2 сентября 2013 г .:

Привет, штаб-квартира Сьюзи и большое спасибо — Рик Штайн — мой кулинарный герой, так что сравнивать с ним — действительно хвала 🙂 Я знаю, что у берегов Ирландии вылавливают несколько красивых больших минтай, но я не уверен, в какой степени они продаются на коммерческой основе. Надеюсь, у вас скоро появится шанс попробовать — я уверен, вам это понравится.

Спасибо randomcreative.Как мы надеемся на странице, это очень универсальная рыба, и ею можно наслаждаться разными способами.

Спасибо tyrelesstraveler. Если вы любите белую рыбу, вам понравится минтай. Очень сытно и вкусно.

Judy Specht из Калифорнии 1 сентября 2013 г .:

Вау! Этот Поллак неплохо выглядит. Обожаю белую рыбу. Отличные рецепты.

Rose Clearfield из Милуоки, штат Висконсин, 01 сентября 2013 г .:

Как всегда, здесь каждый найдет что-то для себя! Мне нравятся подробные фотографии и инструкции.Отличная работа.

Сюзанна Риджуэй из Дублина, Ирландия, 1 сентября 2013 г .:

Привет, Гордон,

Ух ты, какая еще эпопея от тебя! Шотландский ответ Рику Штайну с навыками филе, которыми Мишель Ру-младший мог бы гордиться !! Великолепное рыбное филе! Здесь прекрасные рецепты, какой выбор. Отличные рецепты, которые я хотел бы попробовать, так как минтай у меня еще не было, хотите верьте, хотите нет, но я люблю рыбу. Спасибо за такой 5-звездочный хаб, Гордон, голоса ++++++ поделены и прикреплены !!

на сковороде, в духовке, в мультиварке.Минтай с овощами под яичной «шубой»

Поллок? Вряд ли, ведь эта рыба постепенно теряет популярность. Большинство людей даже не догадываются, что недорогой минтай по своим питательным свойствам не уступает ценным сортам рыб. Детям и взрослым полезно кушать, так как этот диетический продукт — кладезь микроэлементов — йода, фосфора, калия, фтора и серы. Его печень является рекордсменом по содержанию витамина А и опережает по этому показателю рыб-гурманов.Жареный минтай — самый популярный среди кулинаров. Между тем существуют необычные рецепты изготовления минтая, которые придают ему особый вкус и пикантность.

Минтай тушеный с овощами «Крымский»

Приготовленная таким образом рыба приобретает изумительный вкус. Блюдо можно есть горячим, а лучше всего холодным. Его можно подавать как легкий ужин или как гарнир с отварным картофелем. На 1 кг рыбы возьмите 500 г моркови и лука, 200 г помидоров, 50-70 г растительного масла, лавровый лист, зелень, перец и соль — по вкусу.Минтай очистить от кожуры и, не снимая костей, нарезать крупными кусками. Морковь нарезать соломкой или тонкими дольками, лук — полукольцами, помидоры очистить от кожуры и разделить на дольки. В металлическую сковороду налить масло, положить слой рыбы, а затем — морковь, лук, помидоры. Добавьте 150 мл воды, лавровый лист, перец, соль и включите слабый огонь. Блюдо варится около 3 часов и не перемешивается. Перед выключением огня посыпьте рыбу и овощи укропом и петрушкой. Подобные рецепты тушеного минтая размягчают даже крупные кости, поэтому подходят для детей.

Булочки из минтая запеченные в духовке

Это острое блюдо идеально в качестве горячей и холодной закуски. На 1 кг минтая возьмите 10 листьев лука-порея, 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 0,5 ч. кориандр, шафран, 1/3 чили, 1 лимон, 1 лайм, соль по вкусу. Цедру лимона и лайма мелко натереть, чеснок, лук и перец чили измельчить. Слегка обжарить лук на масле, добавить чеснок и продолжать обжаривать еще минуту. Добавить перец чили, посолить и выключить огонь. Пока смесь остывает, нарезать рыбу крупными кусочками и переложить в кастрюлю.Добавить в смесь сок лайма и лимона, залить им рыбу и убрать мариноваться в холодильник на 2 часа. Варить лук-порей около 3 минут и промыть холодной водой. Выложить на доску, выложить рыбу, сверху замариновать лук, скатать в рулет, смазать маслом и запекать в разогретой духовке 25 минут. Теперь вы знаете, как приготовить минтай в духовке, чтобы он получился нарядным и красивым.

Минтай жареный

Как пожарить минтай, чтобы он был вкусным и необычным? Для этого возьмите 500 г рыбы, 60 г мягкой горчицы, 2 яйца, муку, панировочные сухари и соевый соус.Минтай нарезать и нарезать палочками шириной 3 см. Взбить яйца и горчицу до консистенции сметаны. Обвалять рыбные кубики в яично-горчичной массе сначала в муке, затем в панировочных сухарях. Обжарить на масле до коричневого цвета и сбрызнуть соевым соусом перед подачей на стол. Эти рецепты приготовления минтая оригинальны, обладают изумительным вкусом. Побалуйте своих близких! Приятного аппетита!

Если вы хотите приготовить вкусный минтай, рецепты которого всегда бюджетны, незамысловаты и просты, ознакомьтесь с подборкой ниже.Среди описанных вариаций вы обязательно найдете ту, которая придется вам по вкусу и легко сможет применить на практике.

Что приготовить с минтаем?

Блюда из минтая могут быть самыми разнообразными: от банальных и простых до более изысканных и многокомпонентных. Для их оформления могут использоваться тушки целиком или нарезанные на части, а также рыбное филе:

  1. Рыба целиком запекается в духовке, а нарезанная порциями обжаривается на сковороде.
  2. Иногда уху варят из минтая, нарезают порциями или делают заливное.
  3. Из филе готовят фарш из минтая, который используют для украшения котлет, запеканок, суфле или начинки в выпечке.
  4. Блюда из филе минтая можно приготовить в виде салатов, холодных и горячих закусок или солений.

Вкусные котлеты из минтая


Рецепт является наиболее популярным и востребованным, так как по нему можно приготовить блюдо, рассчитанное на любую аудиторию: от мала до велика. Для ее выполнения вам понадобится готовый или самостоятельно приготовленный фарш из минтая.Тушки избавляемся от костей и перекручиваем мякоть через мясорубку или в блендере.

Состав:

  • филе минтая — 500 г;
  • хлеб — 50 г;
  • молоко — 100 мл;
  • яйцо — 1 шт .;
  • репчатый лук — ½ шт .;
  • панировочных сухарей — ¼ шт .;
  • соль, перец, масло.

Препарат

  1. Измельчить филе с хлебом и луком, пропитанным молоком.
  2. Добавить яйцо, соль, перец, тщательно вымесить и немного взбить.
  3. Котлеты декорированные, панированные в сухарях и обжаренные в масле, подрумянившись с двух сторон.

Уха минтая


Вкусный минтай, рецепты которого есть в любой кулинарной книге, можно использовать для приготовления. Постное мясо прекрасно дополнит горячее, придаст ему сочности, сделает ароматным и сочным. В идеале для супа нужно покупать рыбу вместе с головами, которые станут основным компонентом при приготовлении бульона.

Состав:

  • минтай — 1 кг;
  • картошка — 800 г;
  • луковиц и моркови — по 200 г;
  • корень петрушки или сельдерея — 50 г;
  • лавр — 2 шт.;
  • вода — 3 л;
  • перец горошком, соль, зелень.

Препарат

  1. Подготовить рыбу, отрезать головы и хвосты, отварить 20 минут, вынуть из бульона.
  2. Положить в бульон нарезанный кубиками картофель, рыбу, собранные овощи, специи и варить до готовности.
  3. Суп из минтая подается с зеленью.

Салат из минтая


Из минтая по простым рецептам, увлеченным каждой хозяйкой, можно приготовить множество разных салатов.Один из них изложен в следующих рекомендациях и предполагает использование отварного рыбного филе в качестве основного ингредиента. Гармонично дополнить блюдо вареными яйцами и картофелем, а лук добавить пряностей.

Состав:

  • минтай — 400 г;
  • Картофель
  • — 300 г;
  • яиц — 4 шт .;
  • репчатый лук — 100 г;
  • укроп — 3-5 веточек;
  • майонез, перец, соль, зелень.

Препарат

  1. Отварной минтай отделяют от костей и разрезают на куски.
  2. Яйца и картофель измельчить, лук и укроп нарезать.
  3. Делают салат из минтая с яйцом слоями, начиная с рыбы и заканчивая укропом, смазывая каждый майонезом.

Минтай хе


Вкусный минтай, рецепты которого характерны не только для нашей кухни, можно приготовить по-корейски, посолив в пикантном маринаде. Для этого лучше обзавестись готовым филе правильной формы — так блюдо после разделки рыбы будет иметь красивый вид, чего будет сложно добиться при самостоятельном отделении мякоти от костей.

Состав:

  • филе минтая — 600 г;
  • морковь и лук — 2 шт .;
  • чеснок — 4 крупных зубчика;
  • уксус и масло — по 100 мл;
  • кориандр молотый, перец, базилик, соль — по вкусу.

Препарат

  1. Филе нарезать, влить уксус, настаивать 35 минут.
  2. Отжать рыбные дольки и переложить в другую миску.
  3. Ломтики лука и моркови поочередно опускают в маринад на несколько секунд, выжимают и выкладывают на рыбу, добавляя соли по вкусу.
  4. Все посыпать кориандром, перцем, залить горячим маслом и дать постоять 2 часа.
  5. Перемешать хе из минтая по-корейски, дать настояться сутки.

Запеканка из минтая


Минтай станет идеальным сытным и полезным обедом или обедом для всей семьи. Приготовить его не составит труда, особенно если в качестве основного компонента вы возьмете готовое рыбное филе. Из указанного количества продуктов за сорок пять минут можно будет накормить четырех человек досыта.

Состав:

  • филе минтая — 500 г;
  • картошка — 6 шт .;
  • яиц — 6 шт .;
  • морковь и лук — 2 шт .;
  • Сметана
  • — 150 г;
  • петрушка, масло, соль, перец, приправы.

Препарат

  1. Картофель очистить, нарезать, варить 8 минут, слить воду.
  2. Лук с морковью обжаренный.
  3. Рыбное филе нарезают и приправляют по вкусу.
  4. Выложить картофель в смазанную маслом форму, затем половину обжарить, рыбу, еще раз обжарить, посыпав слои зеленью.
  5. Залить все смесью яиц и сметаны, приправленной по вкусу, и запекать при 180 градусах 30-40 минут.

Минтай маринованный с морковью


Задумавшись о том, что можно приготовить из минтая, обратите внимание на следующий рецепт. Выполнив вышеперечисленные рекомендации, вы получите простое по составу, но оригинальное и удивительно вкусное блюдо, достойное не только для сервировки в будние дни.Дополнив таким блюдом праздничное меню, вы сделаете его ярче и разнообразнее.

Состав:

  • минтай — 1 кг;
  • томатный соус — 500 г;
  • зелени — 1 пучок;
  • морковь и лук — 2 шт .;
  • базилик — 1 ч.
  • чеснок — 3 зубчика;
  • мука — 100 г;
  • масло — 50 мл;
  • соль, перец, специи и зелень.

Препарат

  1. Рыбу нарезают порционными ломтиками, приправляют солью, специями и дают пропитаться 30 минут.
  2. Панированные в муке ломтики, обжаренные с двух сторон, выложить в форму.
  3. Лук и морковь обжариваются в масле, добавляются помидоры, специи, приправы, наливается немного воды и дается закипеть.
  4. Залить соусом чеснок, зелень, перемешать и полить рыбу.
  5. Блюдо запекается 15 минут при 200 градусах.

Пирог с минтаем


Из доступного всем разнообразия рыбы можно готовить самые разные. домашняя выпечка… На удивление вкусным получается пирог с минтаем из, который может испечь даже начинающая хозяйка, воспользовавшись приведенными ниже рекомендациями. Буквально через час будет вкусная закуска на 4 персоны.

Состав:

  • тесто слоеное — 500 г;
  • филе минтая — 500 г;
  • рис — 80 г;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • Сливки
  • — 50 г;
  • лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт .;
  • мука — 100 г;
  • масло — 50 мл;
  • соль, перец, укроп, петрушка.

Препарат

  1. Отварить рис до готовности.
  2. Рыбу, лук и зелень нарезать небольшими кусочками, перемешать, заправить лимонным соком, посолить, поперчить, дать настояться 40 минут, всыпать рис.
  3. Раскатываем из теста 2 пласта.
  4. На одну выложить начинку, края покрыть яйцом, накрыть вторым слоем, края аккуратно защипнуть.
  5. Смажьте пирог яйцом сверху и запекайте 40 минут при 200 градусах.

Суфле из минтая в духовке


Имея в холодильнике минтай, вкусные рецепты, которые могут быть как несладкими, так и сытными, и диетические, вы можете воспользоваться следующими рекомендациями и приготовить нежнейшее суфле, которое можно подавать даже маленьким детям. без страха. Затратив всего час времени, можно приготовить диетическое блюдо на 4 персоны.

Конечно, как и любую другую рыбу, минтай можно жарить, обвалять в муке и специях. Однако этот способ не поможет вам полностью раскрыть вкус этой великолепной рыбы.

Минтай, обжаренный в сметанном соусе, намного интереснее.

Состав:

  • Тушка минтая 700 г
  • Сметана 100 г
  • Мука 50 г
  • 6 луковиц
  • Майонез 100 г
  • Специи по вкусу

Для приготовления этого удивительного блюда можно использовать любые специи, но чеснок обязательно должен присутствовать.

Каждую тушку минтая необходимо разрезать на 3-4 части (в зависимости от размера рыбы), приправить солью, мукой и обжарить на сильном огне до золотистого цвета с каждой стороны.

Пока рыба варится, очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.

Когда минтай дошел до готовности, вынимаем его на тарелку, а в кастрюлю кладем лук. Также варим до румяной корочки.

В это время в небольшой емкости смешать сметану, майонез и приправы (без чеснока).

Если использовать продукты с низким содержанием жира, то получится жидкий соус.

Если вы приобрели жирную сметану и майонез, лучше разбавить смесь ¼ стакана воды.Но лучше.

Когда лук будет готов, заливаем его нашим соусом, перемешиваем, добавляем рыбу и, накрыв крышкой, варим 30-40 минут.

По прошествии времени добавьте мелко нарезанный чеснок и побалуйте своих близких!


Выпечка в духовке

Состав:

  • Тушка минтая 6 шт.
  • Сливочное масло 4 столовые ложки
  • Репчатый лук 100 г
  • Лимон ¼ шт.
  • Специи по вкусу

Создать блюдо настолько просто, что с ним справится даже школьник.

Сначала промываем и протираем тушку салфетками. Посолить, посыпать специями. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Выложить рыбу на промасленную фольгу, сбрызнуть лимонным соком, затем покрыть полукольцами лука и кусочком сливочного масла.

Разогреваем духовку до 200 ° C и помещаем туда рыбу на 20-30 минут.

Котлеты

Состав:

  • Тушка минтая 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сыр твердый 100 г
  • Сметана 2 ст.л.
  • Зубчик чеснока 3 шт.
  • Мука пшеничная 2 столовые ложки
  • Панировочные сухари 4 столовые ложки

Для создания этого блюда нужно разделать тушки. Отделите хребет, затем немного отбейте рыбу. Посыпать солью, черным перцем.

Затем нужно скатать кусочки в рулет.

Если рулет раскладывается, можно закрепить его зубочисткой, которую следует вынуть после приготовления.

В отдельной емкости взбить вилкой яйцо, добавить к нему сухарики, перемешать.Булочки присыпать мукой, переложить в емкость с яйцом и выложить на раскаленную сковороду с маслом.

Приготовление котлет до румяной корочки.

Горчичные медальоны

Состав:

  • Тушка минтая 0,5 кг
  • Горчица не острая 3 ст.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мука 4 столовые ложки
  • Панировочные сухари со вкусом специй

Для приготовления этого блюда нужно нарезать рыбу полосками по 1 штуке.5-2 см.

Затем в отдельной емкости взбить вилкой яйца с горчицей. Каждый кусочек минтая присыпать специями, окунуть в яичную смесь, затем в муку, а в самом конце — в сухарики.

Жареная рыба на сковороде

Многие считают, что приготовление рыбы — очень сложная и практически невыполнимая задача. Однако это совсем не тот случай, например, жареная рыба на сковороде не раз выручала меня в экстренных ситуациях, когда на готовку совсем нет времени, а голодные питомцы жадно и нетерпеливо дышат своей спиной. головы.Прочтите рецепт и приступайте к приготовлению как можно скорее, чтобы сами убедиться, что вкусную рыбу приготовить очень просто.

Минтай маринованный

Минтай маринованный — очень вкусное и полезное блюдо … Помимо того, что в этой рыбе мало мелких косточек, а это в свою очередь увеличивает удовольствие от блюда, она еще и очень полезна. Ведь его мясо обеспечивает наш организм калием, фосфором, витаминами А и РР и рядом других полезных микроэлементов! Поэтому давайте наслаждаться и приготовлением, и самим блюдом.

Рыбные оладьи

Для любителей рыбы и блюд из нее такие картофельные оладьи — настоящая находка. Их главное преимущество в том, что для их приготовления можно использовать абсолютно любые виды рыб: морские или пресноводные, большие или маленькие. К тому же, если вы любите рыбалку, этот рецепт поможет вам справиться с уловом и станет прекрасным ароматным угощением для всей семьи. Учимся готовить рыбные оладьи очень просто и незамысловато.

Минтай запеченный в фольге

Минтай запеченный в фольге — удивительно нежное блюдо, которое порадует простотой приготовления и ароматом.А какая вкусная получается рыбка, ну пальчики оближешь! Сам по себе минтай — очень диетическая рыба, и ее можно подавать со всеми видами злаков и овощей. Но секрет изысканного вкуса этой рыбы кроется в приготовлении особого соуса, который полностью пропитывает ее в процессе запекания.

Минтай с соусом в мультиварке

Минтай с соусом в мультиварке — нежное, сочное блюдо, которое понравится даже тем, кто не очень любит рыбу.Поскольку минтай практически бескостная рыба, ее не нужно долго пережевывать и перебирать. Благодаря сырному соусу блюдо получается необычным на вкус с слегка золотистой корочкой. Главное, чтобы вы потратили минимум времени, а взамен получили максимум удовольствия и удовольствия. Угощайтесь!

Минтай в духовке

Минтай в духовке — ароматное и очень вкусное блюдо, которое может стать украшением даже на праздничном столе. Рыба получается сочной и нежной.Главное, чтобы оно само по себе обходилось практически без косточки, поэтому такому блюду можно угостить даже детей.

Тушеный минтай с овощами

Минтай — очень вкусная и полезная рыба. Сегодня из него можно приготовить множество блюд, одно из которых — тушеный минтай с овощами. Это нежное и очень ароматное лакомство, которое удивит не только ваших домочадцев, но и ваших гостей. В процессе тушения рыба впитывает все соки и ароматы других ингредиентов, поэтому она становится очень мягкой и неповторимой по вкусу.

Рыба по-украински

Рыба по-украински — запеченная под сырно-овощной корочкой. Не знаю, традиционный ли это рецепт, но в моей кулинарной книге он называется именно так. В любом случае рыба вкусная! Обязательно попробуйте!

Минтай в кляре

Легкая, малокалорийная и вкусная рыба хорошо усваивается организмом человека, насыщая его полезными веществами. Нежный молочный кляр только подчеркивает вкус минтая, делая его сочным и аппетитным.Блюдо готовится очень быстро и хорошо впишется как в обычный рацион, так и в праздничное меню. Кроме того, дети часто очень любят рыбу, и это особенно полезно для растущего организма. Замечательное блюдо угостит ваших близких и подарит много хорошего настроения. Минтай в кляре — очень доступная и сытная еда.

Жареная рыба с морковью

Жареная рыба с морковью звучит очень просто, не правда ли? Действительно, это очень простое и неприхотливое в приготовлении блюдо, но вкус рыбы, приготовленной по этому рецепту, просто фантастический.К тому же вы одновременно готовите полезный овощной гарнир, чтобы не ломать голову над тем, с чем подавать рыбу, и сразу получите полноценное и сытное блюдо.

Рыба жареная в кляре

Рыба жареная в кляре — очень вкусное, оригинальное и, в то же время, совсем не сложное в приготовлении блюдо. Более того, это один из достаточно полезных продуктов, поскольку он содержит легкие белки, жирные кислоты, витамины, йод, фтор, а также другие микро- и макроэлементы, необходимые человеческому организму для поддержания сил.Такое чудо не только благотворно влияет на здоровье, но и прекрасно украшает праздничный или повседневный стол, привнося приятное разнообразие в любую трапезу!

Рыбное филе с картофелем в духовке

Филе рыбы и картофеля в духовке — отличная идея для семейного обеда или ужина. Само блюдо получается сытным и очень вкусным. Не нужно придумывать гарнир или какие-то другие дополнения. Запеченное в духовке рыбное филе с картофелем готовится очень просто, подойдет любая морская рыба.

Жареная рыба в тесте

Жареная рыба в тесте — отличный вариант для любого стола, праздничного или повседневного, не беда, ведь это блюдо отлично впишется в меню и даже скрасит его, подарив всем гурманам восторг. Готовится это чудо довольно легко, из всегда доступных продуктов, но, конечно, получается немного жирновато, поэтому стоит немного освежить его более легкой закуской в ​​виде ненавязчивого гарнира или хлеба.

Рыбное филе с сыром в духовке

Рыба очень полезна, специалисты рекомендуют есть ее не реже двух раз в неделю.Но, согласитесь, однообразная еда совсем не интересна, даже если она вкусная и полезная. Так что каждый раз приходится придумывать что-то новое. Поэтому сегодня предлагаю запечь рыбное филе с сыром в духовке. А сейчас я подробно расскажу, как это сделать просто и вкусно.

Минтай, тушеный с морковью и луком

Предлагаем Вам приготовить на ужин, обед или завтрак очень вкусное и очень простое блюдо «Минтай, тушенное с морковью и луком». Такой вид еды часто можно было встретить в годы перестройки, именно его можно было отведать в ресторанах, курортных домах отдыха или небольших кафетериях.Вкус рыбы ненавязчивый, очень приятный с аппетитным ароматом овощей и специй!

Жареная рыба с луком

Жареная рыба с луком — очень простое блюдо с невероятно приятным ароматом. Подходит как для повседневных, так и для праздничных обедов. Конечно, диетическим или постным его назвать нельзя, ведь все готовится на растительном масле, но однозначно можно сказать, что это чудо божественно аппетитно и очень хорошо утоляет голод!

Рыба жареная с маринадом

Рыба маринованная — старое доброе блюдо, которое часто подавали в советских столовых.Он считался закуской и присутствовал практически на всех банкетных и других праздничных столах. Эту вкусняшку готовили по-разному, у каждой хозяйки были свои секреты, и сегодня мы представляем вашему вниманию один из таких простых, но аппетитных рецептов!

Залив из помидора

Залив из помидора — вкусное, сытное и очень ароматное блюдо, которое подается к обеденному столу вместе с различными гарнирами. Готовится очень быстро, главное, чтобы у вас в морозилке был минтай или хек.Важно, чтобы такая рыба ходила практически без костей, поэтому ею могут насладиться даже те, кто особо не любит возиться с такими блюдами и перебирать мякоть. Угощайтесь здоровой и вкусной едой!

Минтай обитает в северной части Тихого океана. Эта рыба не обладает ценными вкусовыми качествами, поэтому стоит довольно дешево и всегда есть в наличии на прилавках магазинов. Несмотря на это из минтая готовят много разных блюд: полуфабрикат — замороженное филе, вяленая рыба, икра минтая соленая, печень минтая очень ценится из-за большого количества жира, рыбу также используют для имитации мяса краба. , минтай очень популярен в индустрии быстрого питания.Мясо этой рыбы не плотное, поэтому размораживать его нужно постепенно и перед жаркой обвалять в сотейнике из муки, манной крупы или сухарей.

Какие эпитеты не почитает минтай. Его называют скучной рыбкой, невзрачной, невкусной, пустой и многими другими неуважительными определениями. На самом деле это совсем не так. Да, действительно, минтай не жирная, суховатая рыба, но блюда из него низкокалорийны, не повышают холестерин. Поэтому минтай по праву занимает достойное место в меню стройных, подвижных и энергичных людей, для которых важно иметь хорошее здоровье и красивую фигуру.Им нужно уметь готовить филе минтая в духовке и на сковороде.

Минтай содержит все необходимые микро- и макроэлементы, витамины и протеины. Он регулирует уровень сахара в крови человека и обладает отличными антиоксидантными свойствами. Только это должно заставить вас включить эту чудесную рыбу в свой рацион и придумать, как приготовить вкусное филе минтая, тем более что его характеристики позволяют включать эту треску не только в лечебный рацион, но и в детское питание с восьмилетнего возраста. месяцы.

Еще одно преимущество минтая — нейтральный вкус. Это здорово, ведь на основе тонкого нежного вкуса можно создать любой вкусовой букет и аромат, который удовлетворит потребности и предпочтения абсолютно каждого. Кошелек радует своей цене, а все работники и мужчины довольны его доступностью. В любом ближайшем магазине есть в ассортименте и тушки, и филе.

По мнению диетологов, самый правильный способ приготовить филе минтая к ежедневному питанию — это тушить на овощной подушке.Самый популярный и простой рецепт — это минтай, обжаренный в кляре или даже без кляра в смеси подсолнечника и масла на сковороде. Но на праздничных застольях его совершенно напрасно обходят стороной. Хотя из минтая, как и из любой трески, можно приготовить нарядное блюдо, главное — правильно подобрать для него партнеров. И тогда это блюдо будет не только полезным, но и вкусным, эффективным, а при необходимости даже сохранит все свои диетические свойства.

Филе минтая в духовке

Состав:

  • 600-700 г филе минтая;
  • 500 г картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 200 г твердого сыра;
  • 1-2 красных болгарских перца;
  • лимон;
  • майонез;
  • сметана любой жирности;
  • сливки любой жирности;
  • масло растительное дезодорированное;
  • соль, перец.

Приготовление:

Филе минтая нарезать небольшими кусочками, приправить солью и перцем, выжать немного лимонного сока, отставить на несколько минут, чтобы они пропитались. Затем обжарить на раскаленной сковороде с достаточным количеством масла. Картофель очистить, отварить до полуготовности и нарезать плоскими полосками или ломтиками. Нарезать 1 луковицу и обжарить, добавить мелко натертую морковь и тушить вместе с луком до изменения цвета моркови, добавить 10-20 оливок, по желанию нарезанных пополам, и тушить недолго.Если масса высохла, влейте немного рассола из оливок. Болгарский перец и вторую луковицу нарезать кольцами (вторую луковицу можно взять красную). Сыр натереть на крупной терке или просто нарезать тонкими небольшими ломтиками.

Приготовить форму для запекания минтая в духовке — смазать маслом или маргарином и посыпать манкой или панировочными сухарями. На дно формы выложить картофель, залить парой ложек сливок. Вторым слоем выложить половину луковой смеси, весь минтай, равномерно влить пару ложек сметаны, сверху положить сыр и вторую половину лука с морковью и оливками.Следующий слой — болгарский перец. На него выложить кольца сырого лука и залить все майонезом. Запекать филе минтая с овощами в горячей духовке при температуре 180-200 ° C ок. 20-25 мин. Подавать в форме. Можно украсить дольками лимона, помидорами и веточками свежей мяты.

Для диетического стоит исключить оливки, майонез и сырой лук, но можно добавить слой обжаренных и натертых крупными дольками яблок (узкие прорези на четырехгранной терке). Вы можете легко усилить аромат блюда из филе минтая и сделать его более острым с помощью маринованных огурцов или помидоров, кроме того, вы можете изменить последовательность слоев.

Видео рецепт

Минтай в духовке в «ореховой» шубе

Состав:

  • 800 г филе минтая;
  • 1 чашка нарезанных грецких орехов
  • 2 ст. л. молоко;
  • 2 яйца;
  • мука;
  • соль перец;
  • Масло подсолнечное без запаха.

Приготовление:

Филе минтая вымыть, обсушить, нарезать небольшими порциями (из расчета 3-4 штуки на порцию), приправить солью и перцем, отложить на время, поставить в холодильник на 15 минут.В это время взбиваем яйца, добавляем молоко и снова взбиваем. Подготовленные куски рыбы обвалять в муке, обваливать яйца с молоком и хорошо панировать в орехах. Все промежутки в панировке следует закрыть ложкой. На сковороде обжарьте филе минтая с двух сторон в достаточном количестве масла, чтобы рыба схватилась и на ней появилась корочка. Переложить в форму для запекания, смазанную маслом, поставить в духовку при 180 ° C и варить до готовности. Сбоку, в форме, на небольших листочках фольги можно выложить пару ломтиков цедры лимона, чтобы ее аромат впитался в рыбу.Готовые кусочки филе минтая выложить на тарелку поверх свежих листьев салата, украсить лимоном, помидорами и зеленью.

ДОПОЛНЕНИЕ! Для более плотной панировки филе минтая можно приготовить леон. Для этого желтки отделяют от белков, желтки немного взбивают, смешивают с теплым кипяченым молоком, из расчета 80-100 мл на 1 желток, до получения однородной массы, которую нагревают при помешивании до загустения. . Кипячение не допускается! Именно во льду обмакивают рыбу перед панировкой с орехами.

У этого рецепта есть вариации. Кусочки филе минтая, заправленные солью и перцем, поливают лимонным соком и панировывают с использованием леэзона в смеси измельченных орехов с сухими белыми грибами (на 200 г орехов, 30 г грибов). Грибы значительно меняют вкус, важно только, чтобы они поступали из надежного источника, лучше всего собирались, обрабатывались и сушились самостоятельно. Кроме того, в панировку из минтая можно добавить измельченную свежую кинзу или сушеный укроп.

Видео рецепт

Зразы из филе минтая с грибами на сковороде

Состав:

  • Филе минтая 1,5 кг;
  • 1 луковица;
  • 200-250 г шампиньонов свежих или замороженных;
  • петрушка и укроп измельченные;
  • масло подсолнечное без запаха;
  • соль, перец.

Ингредиенты для соуса:

  • 1,5 стакана рыбного бульона;
  • ¼ бокалов белого вина;
  • ½ стакана сливок;
  • 3 желтка;
  • 2 ст.л. масло;
  • 1 ст. л. мука;
  • лимонный сок.

Приготовление:

Филе минтая разморозить, вымыть и обсушить, острым ножом, держа его наискось, разрезать поперек волокон на небольшие пластинки, начиная с широкой части до хвоста. Разложите ломтики на доске и осторожно взбейте их деревянным молотком. Молоток нужно держать за середину рукоятки, это смягчит силу удара. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему измельченные шампиньоны и обжарить до готовности, всыпать в сковороду 1-2 ст.л. зелени.л., посолить, поперчить и тушить пару минут, при необходимости долив немного воды.

На каждый кусок минтая, предварительно посыпанный солью и перцем с обеих сторон, положить немного начинки, завернуть края к центру с двух противоположных узких сторон и затем свернуть кусок в трубочку по длинной стороне. Если трубочки не держатся, отрежьте их зубочистками. Выложите зразы швом (зубочисткой) на раскаленную сковороду и обжарьте на подсолнечном масле сначала со стороны шва, чтобы он закрепился, затем со всех сторон.Вынуть зубочистки, выложить зразы из филе минтая в глубокую сковороду швом вниз, налить пару столовых ложек рыбного бульона и тушить до готовности на среднем огне. Можно добавить в бульон рыбные специи. Готовые зразы из филе минтая переложить на блюдо или в глубокую фарфоровую посуду, закрыть и завернуть, чтобы не остыло.

В этой же глубокой сковороде по 1 ст. л. сливочного масла, обжарить муку, посолить, всыпать бульон, вскипятить, всыпать вино и сливки, снова вскипятить и немного прокипятить на медленном огне.В небольшой кастрюле измельчите 1 ст. л. сливочного масла, постепенно добавляем к нему слегка взбитые желтки и все измельчаем. Постепенно влить соус, нагреть почти до кипения, поставить кастрюлю на водяную баню и варить соус, помешивая, до густоты сметаны, в конце добавить сок лимона по вкусу, размешать. Зразы из филе минтая залить острым соусом и сразу подавать.

Видео рецепт

Котлеты картофельные, фаршированные минтаем

Состав:

  • 200-300 г минтая или филе;
  • 1-1.2 кг картофеля;
  • 2 яйца;
  • 1 луковица;
  • сливки молочные или нежирные для отваривания минтая или овощная подушка (лук, морковь, зелень) для тушения;
  • масло сливочное;
  • масло растительное;
  • панировочных сухарей тонких;
  • зеленый лук, свежий укроп и петрушка;
  • соль, перец.

Приготовление:

Картофель отварить и, не дожидаясь, пока он остынет, размять в пюре с помощью давки или мясорубки. Добавьте 1.К нему 5-2 ст. л. сливочное масло (можно заменить жирными сливками), измельченную зелень и слегка взбитое сырое яйцо, приправить солью и перцем по вкусу, все хорошо перемешать.

Сделайте начинку. Для этого существует два варианта приготовления минтая — потушить на овощной подушке в небольшом количестве воды с добавлением небольшого количества растительного масла или отварить в молоке 8-9 минут. Минтай порезать на кусочки, если готовится на подушке, то смешать эти кусочки с подушкой. Яйцо вкрутую отварить и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, лук нашинковать и обжарить.Минтай смешать с яйцом и луком.

Сделать лепешки из картофельного теста, положить на каждую по 1 ложке минтая и завернуть в форму овального пирога. Обвалять в панировочных сухарях, чтобы корочка получилась более густой и хрустящей, к тонким панировочным сухарям добавляйте крупные панировочные сухари. Быстро обжарить на очень горячей сковороде со всех сторон.

Однако котлеты не только с рыбной, но и с мясной начинкой обычно просто так не подают на праздничный стол. Предлагают самые разные соусы.

Рецепт универсального соуса для рыбных блюд

Состав:

  • 250 г консервированного перца, артишока или грибов;
  • 700 г консервированных в собственном соку нарезанных помидоров;
  • 75 г оливок без косточек;
  • 1 крупная луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • большой пучок свежего тимьяна;
  • небольшой пучок свежей петрушки;
  • 2 ст.л. оливковое масло;
  • соль, перец по желанию.

Приготовление:

Лук, оливки, зелень мелко нарезать. Чеснок измельчить на мелкой терке или чесночном прессе. Слить рассол с перца или грибов и мелко нарезать. На сковороде разогреть масло, добавить лук и тимьян, жарить 5 минут. Добавить чеснок и перец (артишоки, грибы) и варить еще 2-3 минуты. Выложить на сковороду помидоры и оливки, перемешать и попробовать, посолить и поперчить по желанию. Тушить несколько минут на слабом огне, пока соус не загустеет.Полить петрушкой соус, перемешать и подавать в соуснике или глубокой фарфоровой миске.

Видео рецепт

Таким образом, существует множество рецептов приготовления филе минтая в духовке и на сковороде, которыми можно украсить праздничный стол. Только в каждую из них нужно вложить любовь и немного фантазии. А небольшая экономия позволит дополнить эти блюда изысканным вином и дополнить трапезу шикарным десертом.

Как вы любите готовить минтай?

Как приготовить минтай из заморозки?

Можно ли приготовить минтай из заморозки?

Приготовление минтая

Нет лучшего способа приготовить минтай — замороженное филе хорошо поддается жарке на сковороде, пару, припуску, грилю и запеканию.

Присыпать минтай белой мукой мелкого помола, выложить замороженный минтай в сковороду и жарить около 5 минут с каждой стороны.

Можно ли приготовить рыбу из замороженной?

Это правда, нет! Можно вообще пропустить процесс размораживания и приготовить замороженную рыбу прямо из морозилки. Вам нужно добавить несколько минут ко времени приготовления в рецепте, чтобы учесть отсутствие оттаивания, но вы можете варить рыбу, готовить на пару, запекать, жарить или жарить рыбу прямо из морозильной камеры!

Как приготовить замороженное филе минтая в панировке?

Поместите замороженный продукт на слегка смазанный маслом противень, готовьте 18–22 минуты до хрустящей корочки.Для достижения наилучших результатов переверните продукт по истечении половины времени выпечки. Обычная духовка: разогрейте до 425 ° F. Поместите замороженный продукт на слегка смазанный маслом противень, готовьте 20-26 минут до хрустящей корочки.

Как узнать, что минтай готов?

Как узнать, что еда готова. Для более тонкого филе, такого как красный окунь, морской окунь или сом, когда внешняя поверхность станет непрозрачной, рыба готова. Для более толстого филе, такого как лосось, треска или минтай, аккуратно вставьте маленький тонкий нож в самую толстую часть филе, чтобы убедиться, что оно непрозрачно.

Какая самая грязная рыба?

Рыба, которую нельзя есть

  • Тилапия. Знаете ли вы, что в некоторых отношениях есть тилапию хуже, чем есть бекон?
  • Атлантическая треска.
  • Атлантическая камбала (палтус, камбала и камбала)
  • Икра.
  • Чилийский морской окунь.
  • Угорь.
  • Лосось, выращенный на ферме.
  • Импортированный баса / сваи / тра / полосатый сом (часто обозначаемый как «сом»)

Как разморозить минтай?

Чтобы разморозить замороженную рыбу, поместите рыбу на ночь в холодильник, чтобы она оттаивала постепенно.Это лучший способ сохранить вкус и текстуру рыбы. Если вам нужно быстро разморозить рыбу, поместите ее в закрывающийся полиэтиленовый пакет, а затем погрузите рыбу в кастрюлю с холодной водой примерно на час.

Следует ли размораживать замороженную рыбу перед приготовлением?

В общем, при приготовлении морепродуктов в морозильной камере лучше планировать заранее. Если у вас есть дополнительное время, чтобы начать процесс размораживания, даже лучше. Согласно Министерству сельского хозяйства США, никогда не размораживайте замороженные морепродукты при комнатной температуре, их следует хранить в холодильнике на ночь.Вы можете заменять водопроводную воду каждые 30 минут, пока она не разморозится.

Лучше ли разморозить рыбу перед приготовлением?

1. Варка в замороженном виде против размораживания. Некоторые виды рыбы можно разморозить, а другие лучше приготовить прямо из морозильной камеры. Вот почему замороженные креветки и кальмары, а также более тонкие нарезки, такие как камбала, подходят, если они правильно заморожены, а более толстая, мясистая и слоистая рыба, такая как лосось и треска, может пострадать от таяния.

Сколько времени нужно на приготовление замороженной рыбы?

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450F.
  2. Выньте замороженную рыбу из всей упаковки и промойте под струей холодной воды, чтобы удалить кристаллы льда.
  3. Выложить рыбу одним слоем на противне. Слегка смажьте маслом со всех сторон.
  4. Выпекать 4-5 минут.
  5. Продолжайте запекать, пока в центре не станет жарко и не станет слоеным слоем, еще примерно 8-12 минут.

Как приготовить вкусные котлеты из минтая

Рыбные котлеты можно приготовить из любой рыбы, желательно с меньшим количеством костей и большим количеством мяса.Чаще всего для этой цели используют морскую или океанскую рыбу. И совсем не обязательно использовать для этого дорогие сорта рыбы. Палтус и сом, конечно, подойдут, но не обязательно.

Один из бюджетных вариантов — минтай. Давайте посмотрим, как приготовить котлеты из минтая. Но прежде чем погрузиться в рецепты, необходимо узнать о правилах приготовления рыбы.

Как приготовить рыбу

Хотя минтай известен как сухая, безвкусная, тощая и бесполезная рыба, по большей части это заблуждение.Польза от минтая не меньше, чем от любой морской рыбы. Но то, что он худощавый и суховатый — проблема решаемая. Если правильно приготовить начинку, котлеты получатся сочными и вкусными ..

Конечно, для приготовления котлет лучше всего брать готовое филе минтая. Но если это невозможно купить, вам придется использовать целую рыбу. В этом случае вам придется резать его самостоятельно ..

Сделать это несложно. Обычно у рыбы, которая продается в магазине, уже нет головы и чешуи.И чаще всего он уже выпотрошен. Но, к сожалению, это не всегда так. Остывшую тушку необходимо вымыть и немного просушить. Затем острым тонким ножом отрежьте голову и хвост.

Голова должна быть рассечена вместе с жабрами, а хвост — до уровня начала мяса на позвоночной кости. Теперь тем же ножом вырежьте брюшко от отверстия рядом с хвостом до бывшей головы. Удалите все внутренности и соскребите пленки. Отрежьте плавники.

Следующий ответственный момент.Надрезать кожу спины и живота. Осторожно, начиная с головной части, снимите ее с мяса, поддерживая ножом саму тушку под кожей. Делайте это с обеих сторон.

Теперь обрежьте рыбу сверху и снизу до позвоночника и отделите мясо продольно от гребня. Осталось только удалить ребра. Учитывая, что минтая их практически нет, этот процесс самый простой.

Все, филе готово. Можно приступать к приготовлению фрикаделек.

Простой рецепт

Состав кол-во
филе минтая — 500 грамм
сырое свиное сало — 100г
молоко — 70 мл
соль перец — вкус
лук чеснок — вкус
сырое яйцо — 2 шт.
постное масло — 80 мл
злаки — 1 стакан
Время на приготовление: 30 минут Калорий на 100 грамм: 148 Ккал

Рыбные котлеты можно готовить по-разному.Но всегда начинается с изготовления фарша.

Итак, подготовленное филе необходимо нарезать продольными кусочками такого размера, чтобы они беспрепятственно проходили в устье мясорубки. С салом проделайте то же самое. Очистите лук и чеснок.

Далее в мясорубке прокручиваем рыбу с перемешанным салом.

Мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить в фарш.

Добавьте яйцо, посыпьте солью и перцем и перемешайте до однородной массы.

Добавляйте постоянно немного молока после интенсивного перемешивания каждой добавки. Как только фарш станет вязким, достаточно мягким и сочным, он перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды — готов.

Теперь панировка. В одной миске взбить яйцо с солью и перцем. Измельченные в кофемолке овсяные хлопья пересыпать в другую плоскую.

Затем налить масло и нагреть на сковороде с толстым дном. Смоченными руками сформируйте котлеты, обмакните их в яйце, а затем посыпьте хлопьями и сразу же в сковороду.

Обжарить с двух сторон, не убавляя огонь, затем уменьшить нагрев сковороды, накрыть крышкой и тушить, периодически переворачивая, котлеты до готовности, то есть 5-7 минут.

Перелистывать за это время придется примерно два раза.

Котлеты из минтая с сыром в духовке — очень вкусно!

Начинка для этих котлет будет немного отличаться от предыдущей. Для него взять:

  • филе минтая — 600 грамм;
  • картофель отварной — 2-3 средних клубня;
  • яйцо сырое — 1 шт;
  • лук репчатый, чеснок, соль, специи;
  • сыр — 80 грамм;
  • сметана — 200 грамм;
  • мука — 100 грамм;
  • масло постное — 2 ст.ложки.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 139 ккал.

Прокрутить филе на мясорубке, а там же перевернуть отварной картофель. Добавить нарезанный лук и чеснок, посолить, поперчить. Все хорошо вымесить. Взбить яйцо и размешать. Если начинка получится немного подсохшей, то можно влить пару ложек воды.

Далее лепешки хорошо висят в муке и обжариваются со всех сторон. Затем эти полуфабрикаты выложить в форму для запекания с высокими бортиками, обильно посыпать сыром и сверху сметаной.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и оставить запекаться 20 минут. Сверху сыр сметаной не заливать, иначе он поджарится и подсохнет, а под сметаной равномерно растает, и получится кисло-сырный соус. Вместо сметаны можно использовать майонез, но не густой. В этом случае сыр можно брать не острый, а сливочный. Со сметаной лучше использовать острый и кислый сыр.

Рыбные котлеты с зеленью в мультиварке

Начинку для этих тефтелей можно приготовить так же, как и в предыдущих рецептах.А есть еще вариант:

  • филе минтая — 600 грамм;
  • мякоть одной буханки;
  • молоко — полстакана;
  • специи, лук, чеснок, зелень;
  • уксус — ложка столовая;
  • яйцо сырое;
  • мука — 100 грамм;
  • масло постное — 1 ст. ложка.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 132 ккал.

Крошка батон залить молоком. В скрученный фарш минтая разбить яйцо, посолить и поперчить, положить лук и чеснок.Сбрызнуть лук уксусом и дать постоять 10 минут. Процедить и добавить к начинке. Добавьте мелко нарезанную зелень. Как только буханка намокнет и впитает молоко, выжмите ее и замесите в фарше.

Можно добавить молоко из-под хлеба, если этого требует мясо. Включите мультиварку в режиме «жарка» или «выпечка». На дно миски налить масло и нагреть. Вылепить котлеты, всыпать их в муку и обжарить с двух сторон.

Затем переключите режим на «тушение» или «суп.Закройте мультиварку крышкой и оставьте вариться на 20 минут. Если мультиварка с функцией скороварки, то можно немного бургеров залить кипяченой водой, буквально две столовые ложки и варить с многорежимным вентилем 10 минут с герметичным вентилем.

А если такой функции нет, можно в процессе приготовления просто периодически переворачивать котлеты и снова закрывать крышку. А в скороварке очередь не получится, и есть риск, что котлеты пригорят.

Фруктовый салат с йогуртом — невероятно вкусный десерт, легкий и низкокалорийный. Но экспериментировать можно с любым вариантом фрукта.

Домашнее печенье с маргарином — простые рецепты, хрустящая и ароматная выпечка.

Рецепты салатов с фото и пошаговыми советами. Возьми наши закуски.

Как приготовить котлеты из филе минтая с картофельной начинкой

В такие тефтели нельзя добавлять сало, картофель или батон, так как внутри будет начинка, она придаст котлетам необходимую сочность и не даст выкипеть .Необходимо приготовить:

  • филе минтая — 600 грамм;
  • соль, специи, лук и чеснок;
  • пол фунта картофеля;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт;
  • мука — 100 грамм.

Время приготовления — 50 минут.

Калорийность — 142 ккал.

Приготовьте рыбный фарш. Картофель отварить до мягкости и сварить пюре: размять и добавить немного картофельного бульона. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета и положить в пюре со сливочным маслом.Перемешать до равномерного распределения лука.

Из пюре размять лепешку толщиной не более полутора сантиметров и выложить на бумагу для выпечки. В центр коржа ложкой кладем картофельную начинку и, загибая край бумаги, скатываем лепешку из фарша в соломку. Затем удалите бумагу и закройте концы котлет так, чтобы начинка оказалась внутри «пирога» из фарша.

Далее, как обычно, обвалять в муке, обжаривать на раскаленной сковороде. Переложить в сотейник или жаровню.Установите его на разделитель, закройте крышкой и оставьте на 15 минут позже.

Диетические котлеты из фарша из минтая с кабачками на пару

Рыба сама по себе является диетическим продуктом, она не жирная, низкокалорийная и очень богата всевозможными витаминами, минеральными веществами. Но в процессе приготовления жареных тефтелей эта утилита ломается. Зато из минтая можно приготовить полноценные диетические котлеты.

Для таких котлет понадобится:

  • филе минтая — 500 грамм;
  • кабачок — 300 грамм;
  • яйцо;
  • соль.

Время приготовления — 30 минут.

Калорийность — 73 ккал.

Кабачки очистить и нарезать кубиками. На мясорубке скручиваем филе и кабачки вместе. Посолить, добавить перец и яйцо. Как месить. Влага добавлять не стоит, ее вполне достаточно для водянистой тыквы.

Теперь нужно сформировать котлеты и выложить их на слегка смазанную маслом решетку пароварки. Установите его в пароварку и готовьте 15 минут.

Такие котлеты сохранят полезные вещества и в рыбе, и в кабачках.При этом они останутся мягкими и сочными. К тому же сырые отбивные — однозначно диетическое блюдо ..

Секреты приготовления рыбных котлет Минтай

Минтай — довольно сухая нежирная рыба. Поэтому готовить котлеты из ее фарша необходимо по определенным правилам, чтобы они не получались неприметными. Для этого очень хорошо добавить в фарш сало. Он придаст рыбе необходимую жирность, а при запекании еще и сок ..

Практически одинаковые функции выполняет и отварной картофель, и пропитанная молоком булочка.Правда, жира они не дают, но достаточно делают тефтели сочными. Поэтому в фарш из минтая хорошо добавлять молоко.

Также можно использовать сырую капусту, которую просто нужно прокрутить на мясорубке вместе с рыбой.

И обязательно сделайте густую панировку, чтобы получившиеся соки не выделялись, а оставались внутри. Для этого обязательно быстро обжарьте котлеты на раскаленной сковороде с двух сторон. Захватив корочку, котлеты не будут выделять сочности наружу, она останется внутри готовых котлет.

Так что не бойтесь готовить рыбные котлеты из минтая, на первый взгляд, не совсем для этого подходящие. Если сделать все по правилам и соблюдать несколько простых секретов, то котлеты получатся достаточно сочными. А учитывая, что у минтая нет специфического, ярко выраженного рыбного аромата, сформировать из него вкус можно с помощью специй, зелени, сыра, начинки.

.

Жареные куриные лепешки в панировке с розмарином и пармезаном

Предварительный просмотр: Жареная курица в панировке T enders со свежим розмарином и пармезаном настолько ароматные и хрустящие, что вы не пропустите подливку или полковник.Жарка на сковороде дает максимальный вкус, не нагревая кухню.

У вас есть сырые куриные грудки или куриные грудки, смотрящие вам в лицо? Они осмеливаются придумать что-то захватывающее и свежее, не заставляя вас снова идти в продуктовый магазин?

Нельзя пропустить, если добавить в панировку свежий розмарин и сыр пармезан.

Если вам нужна еще одна причина, чтобы попробовать этот рецепт жареного цыпленка, вам не нужно включать духовку.Поставьте кастрюлю на плиту. Легкое приготовление, легкая уборка!

Особенности рецепта:

Кто не любит нежное куриное филе в панировке с ароматной крошкой? Свежий розмарин и тертый сыр пармезан отличают эти тендеры от нормы. Подавать с рисом из муки и кинзы и запеченной в духовке молодой морковью.

Эти цыплят в панировке лучше всего готовить в последнюю минуту. Но если вы приготовите смесь для крошек заранее, от начала до конца потребуется не больше 10–12 минут.Вы всегда можете положить курицу в теплую духовку и подержать несколько минут перед подачей на стол.


Куриные котлеты и куриные котлеты — одно и то же?

Согласно EATER, « Куриные котлеты — это куриные грудки без костей и кожи, которые были разрезаны пополам по горизонтали, чтобы получился более тонкий кусок мяса. Эти котлеты перед приготовлением часто истирают еще тоньше. ”Это описывает то, что я показываю вам на картинках для этого рецепта.

С другой стороны, тендеры на курицу технически ограничены « pectoralis minor , небольшой мышцей, которая проходит непосредственно под куриной грудкой.”

В реальной жизни, я думаю, большинство людей используют эти термины как синонимы. В наши дни больше людей используют термин «куриные котлеты», чем «куриные котлеты», когда относятся к любому плоскому и относительно тонкому нарезанному и бескостному мясу куриной грудки. Итак, вот что я собираюсь сделать здесь.


Состав и заменители:

  • ЦЫПЛЕНОК: Используйте куриные грудки или куриные грудки, нарезанные на более мелкие кусочки. Растирайте до тех пор, пока они не станут толщиной не менее 1/2 дюйма или меньше.Вы можете заменить рыбу. Подробнее см. Ниже.
  • Панировочные сухари: В рецепте указаны свежие панировочные сухари. Это означает, что вам понадобится кухонный комбайн или блендер, чтобы сделать крошки из ломтиков хлеба. Если вы используете сушеные панировочные сухари, вам придется использовать намного больше масла. Конечный продукт не будет таким же.
  • РОЗМАРИН: В оригинальном рецепте запрещалось делать какие-либо замены свежего розмарина. Я согласен. Кажется, это отличный повод посадить собственный куст розмарина, если вы еще этого не сделали.
  • ПАРМЕЗАН: Свежий тертый пармезан придаст лучший вкус. Я не рекомендую порошкообразный вид, который продается в банках.
  • ОЛИВКОВОЕ МАСЛО: Если у вас нет оливкового масла, выберите масло с умеренным вкусом, например масло авокадо.

Варианты:

Заменить тилапию на курицу

Попробуйте это с тилапией. Моя сестра обнаружила эту вариацию. Моей семье это тоже нравится. Поскольку рыба и без того относительно тонкая, нет необходимости сначала толкать ее, как курицу.Но во всем остальном следуйте инструкциям, как написано.


Как приготовить жареные куриные лепешки с розмарином и пармезаном:

Разрежьте курицу пополам по горизонтали, чтобы ее легче было измельчить на тонкие кусочки. Нарежьте каждую половину по диагонали, чтобы получились тендеры. Накройте полиэтиленовой пленкой и измельчите до толщины примерно 1/4 дюйма. Бросьте рваный хлеб, свежий розмарин, петрушку и перелейте пармезан в кухонный комбайн или блендер. взбивайте, пока крошки не станут мелко нарезанными. Смешайте яйца в неглубокой посуде.Установите станцию ​​для окунания у разогретой сковороды на плите. Обмакивайте каждое нежное мясо сначала в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях. Пальцами похлопайте крошки по противням. Жарьте в большой сковороде с антипригарным покрытием на оливковом масле на среднем или медленном огне. Жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны. Не позволяйте курице подрумяниться слишком быстро, иначе она не подрумянится в середине.

Любите курицу?

Удобный для детей способ превратить оставшуюся курицу-гриль или индейку на День благодарения в кремовую запеканку с хрустящей сырной и жевательной корочкой

Получить рецепт

Куриный салат с греческим йогуртом, майонезом, маком и сушеной клюквой

Продолжить чтение

Цыпленок, обжаренный с розмарином, лимоном и чесноком, с соусом, быстро приготовленный в блендере

Получить рецепт

Панированные куриные котлеты с нарезанным миндалем — быстрое блюдо, достаточно хорошее для компании, но достаточно легкое для буднего вечера

Продолжить чтение


Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 1 фунт куриной грудки или вырезки без кожи и костей
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Перец свежемолотый
  • 2 толстых ломтика хлеба
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей плоской петрушки
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
  • 1 большое яйцо
  • 1 большой яичный белок
  • 3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

  1. Положите кусочки курицы в полиэтиленовый пакет по одному, чтобы предотвратить разбрызгивание или разлетание кусков; выдавите воздух и запечатайте.Разотрите курицу молотком или ладонью до толщины примерно 1/2 дюйма.
  2. Кусочки курицы приправить солью и перцем.
  3. Разорвите хлеб и положите в чашу кухонного комбайна или блендера вместе с сыром, петрушкой и розмарином. Взбейте до мелкой нарезки. Высыпать крошку на плоскую тарелку.
  4. Яйцо и яичный белок взбить вилкой и вылить в форму для пирога.
  5. Разогрейте большую сковороду и добавьте половину масла. Масло готово, когда оно блестит.
  6. Окуните каждый кусок курицы в яичную смесь, затем покройте обе стороны смесью крошки, слегка надавливая, чтобы убедиться, что поверхность полностью покрыта.Осторожно встряхните, чтобы избавиться от лишних крошек.
  7. Положите на горячую сковороду, стараясь не переполнить кусочки. Варить 2-3 минуты до румяной корочки. Переверните и готовьте другую сторону, пока она также не станет золотисто-коричневой.
  8. Выложите приготовленную курицу на блюдо и добавьте оставшееся масло в сковороду. Когда масло будет готово, приготовьте оставшуюся курицу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *