Распечатать рецепт

Отличная закуска.

Ингредиенты

• 1 шт лаваш армянский (тонкий лаваш)
• брынза по вкусу
• зелень по вкусу
• 2-3 зубчика чеснок
• растительное масло для жарки

Инструкции

1. Для приготовления рулетиков нам понадобится: лаваш, брынза, зелень, чеснок, растительное масло для жарки.

2. Готовим начинку. Зелень режем мелко, чеснок трем на терке, брынзу режем мелко или трем на терке.

3. Лаваш режем на полоски. Раскладываем начинку.

4. Далее скручиваем лаваш с начинкой в рулет.

5. Обжариваем на сковородке до золотистого цвета по 2 мин. с каждой стороны.

6. Приятного аппетита!

Блинчики из лаваша с начинкой (армянские)

армянский лаваш с начинкой или блинчики из лаваша по армянски

Блинчики из лаваша с начинкой (армянские)

Ингредиенты:

1. лаваш – 1 шт
2. фарш мясной – 300 г
3. лук – 1 шт
4. зелень
5. масло растительное
6. яйцо – 3 шт
7. сметана – 3 ст ложки

Я просто обожаю лаваш. А если он еще и настоящий армянский…. Вах, вах, вах!!! И очень удобная заготовка для разнообразных закусочек, рулетиков. Я уже готовила как-то: дорожный лаваш, буррито, лаваш с начинкой рулетиком. А сегодня будут блинчики по-армянски.

Этот чудесный рецепт (блинчики из лаваша) рассказала Гарина Наталья Эдуардовна (на Subscribe.ru). Я рецепт немного упростила (новое прочтение как говорят литераторы)

Что нам нужно? Конечно лаваш (тонкий).  Лаваш режим на кусочки. Кусочки у меня получаются разные, так как каждый раз покупаю разный лаваш, разного размера.

лаваш нарезаем на кусочки

Берем мясной фарш и обжариваем его с луком. Я купила уже готовый в супермаркете. Купила говяжий, поскольку думаю свинина будет жирновата.

фарш обжаривам с луком

Когда мясной фарш для блинчиков будет готов, добавляем зелень. Какую хотите и сколько хотите. Но обязательно мелко (очень мелко) порезанную. очень вкусно и сочно будет если добавите зеленый лук мелко нарезанный.

Солим.

добавляем зелень

Выкладываем фарш на кусочек лаваша и заворачиваем его конвертиком (как голубцы).

фарш выкладываем на лаваш

Теперь делаем  соус для обжарки. Сметану и яйца хорошенько взбиваем и в эту смесь обмакиваем блинчик из лаваша. Тут же кладем на сковородку и обжариваем с 2-х сторон.

Вкуснятина неописуемая!!! Это один из рецептов того, что можно приготовить быстро и вкусно.

армянский лаваш с начинкой

И еще для удовольствия самый дорогой клип на древнюю армянскую песню «Саят Нова», в которой рассказывается трагическая история любви бедного поэта …..

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

как приготовить закуску из лаваша

Ни одна армянская трапеза немыслима без лаваша, поэтому несложные, но очень вкусные «хачапурито» придутся как нельзя кстати к сытному гостеприимному столу. Хачапурито — потрясающая закуска из самых простых продуктов. Этот рецепт придумала шеф-повар Гаяне Бреиова. Самый главный ингредиент — лаваш. К нему можно добавлять различные начинки.

Ингредиенты

• Армянский лаваш — 3 шт.;
• эстрагон свежий — 60 г;
• сыр сулугуни — 100 г;
• фасоль красная — 200 г;
• гранат — 1 шт.;
• шпинат — 150 г;
• грецкие орехи — 60 г;
• вяленые томаты в масле — 50 г.

Рецепт

1. Вырезаем из тонкого армянского лаваша шесть одинаковых заготовок круглой формы.

2. Для первого хачапурито сыр сулугуни трем на крупной терке и смешиваем его с листьями свежего тархуна. Выкладываем начинку на заготовку из лаваша и накрываем сверху вторым слоем тонкого армянского хлеба.

3. Обжариваем хачапурито на сухой сковороде в течение двух минут с каждой стороны до образования аппетитной корочки.

4. Для второго хачапурито красную фасоль замачиваем на ночь в холодной воде, затем отвариваем ее до полной готовности. Разминаем бобы до однородной консистенции, добавляем соль и зерна граната.

5. Выкладываем начинку и обжариваем также, как и в первом случае.

6. Для третьей начинки нарезанный шпинат смешиваем с рубленными грецкими орехами, добавляем мелко нарезанные вяленые томаты и немного оливкового масла, оставшегося от томатов.

7. Тщательно перемешиваем, выкладываем начинку между двумя слоями лаваша и обжариваем на сковороде.

8. Готовые хачапурито подаем как закуску или дополнение к основному блюду.

Поделиться статьей

Рулет из лаваша — 7 рецептов + 11 диетических начинок

Главная » Закуски » Рулет из лаваша — 7 рецептов + 11 диетических начинок

Обязательно откройте для себя лаваш с разнообразными начинками, если вы по какой-то причине ни разу не пробовали эту закуску. Рулет из лаваша — это универсальная закуска, которая готовится за 20 минут. Это хороший вариант для какого-то праздника или выездного гуляния. Начинки, конечно же, могут быть разные, но это очень вкусно!

1. Лаваш в духовке с сыром и куриным филе

Предлагаем вам оригинальный рецепт приготовления вкусного завтрака: лаваш в духовке с сыром и куриным филе. Приготовление займет немного времени, а завтрак получается очень сытным и ароматным. Его можно кушать не только дома, но и брать с собой на работу.

Необходимые продукты:

• один лист лаваша
• триста грамм куриного филе
• сто грамм мягкого сыра
• сто грамм маринованных огурцов
• пучок укропа
• полпучка зеленого лука
• 5 яиц
• сто миллилитров молока
• чайная ложка соли
• смесь перцев – по вкусу

Приготовление:

1. Взять тонкий лист лаваша и нарезать на прямоугольнички одинакового размера.
2. Укроп и зеленый лук почистить, помыть, просушить и мелко нарубить и посыпать на прямоугольнички лаваша.
3. Куриное мясо помыть, залить водой и варить до готовности.
4. Готовое вареное мясо извлечь из бульона и порезать сначала вдоль тонкими полосками, а затем кубиками.
5. Нарезанное филе насыпать поверх зелени в лавашиках.
6. Маринованные огурчики достать из рассола и порезать мелкими кубиками. Также посыпать на лавашики.
7. Достать мягкий сыр, сполоснуть его под водой, обсушить и нарезать средними кубиками. Положить слоем на огурчики.
8. Прямоугольнички лаваша свернуть трубочками и уложить огнеупорную стеклянную форму, предварительно смазанную маслом. Трубочки надо уложить очень плотно так, чтобы они были прижаты друг к другу. Края у трубочек должны оставаться открытыми.
9. В глубокую пиалу разбиваем яйца, добавляем молоко, соль и смесь перцев. Все хорошенько взбиваем венчиком, до получения однородной массы.
10. Полученной смесью заливаем трубочки начиненного лаваша.
11. Духовку разогреть до 220°С и заложить туда форму. Лавашики нужно печь около двадцати минут.
12. По истечении времени достать готовое блюдо из духовки, разрезать по намеченным швам: лавашики легко отделяются друг от друга.

Все, завтрак готов! Можно подавать на стол или же взять с собой при выходе из дому. Очень удобно и компактно!

Источник

2. Как приготовить рулет из лаваша с овощами

Лаваш с овощами — совершенно новый вариант привычного для многих угощения. Никакого мяса, лишь сезонные овощи и масса удовольствия. Пополните свой богатый список вариантов начинки этой — баклажанной, с томатным соусом, брынзой и свежей зеленью.

Если боитесь, что баклажаны могут горчить, очистите их от кожицы. Пока другие обычно добавляют твердый сыр в начинку, мы решили заменить его брынзой. После запекания она становится невероятно вкусной. Обычный томат, который многие просто нарезают, вы превратите в отменный соус с чесноком и специями. «Очень вкусно» — недостаточное словосочетание для закуски, которой вы будете наслаждаться в результате.

Ингредиенты:

• Баклажан 1 шт.
• Лаваш 1 шт.
• Чеснок 2–3 зуб.
• Кинза 1 пучок
• Брынза 250 г
• Майонез 2 ст. л.
• Подсолнечное масло 2 ст. л.
• Сливочное масло 20 г
• Помидор 1 шт.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны кубиками. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Обжарьте нарезанный овощ. Добавьте соль и перец. Перенесите в отдельную емкость.
2. Измельчите чеснок. Натрите помидор на крупной терке. Мелко нарежьте кинзу.
3. Обжарьте чеснок на том же масле. Добавьте к нему помидор, зелень, соль и перец. Жарьте на медленном огне до загустения массы. Перенесите соус в отдельную емкость и оставьте остывать.
4. Расстелите на поверхности лаваш. Смажьте его майонезом. Сверху выложите баклажаны. Далее посыпьте всё брынзой и полейте томатным соусом.
5. Сверните рулет. Перенесите его на смазанный сливочным маслом противень. Запекайте 20 минут при температуре 190 °С.
6. Рекомендуем попробовать кусочек, пока рулет еще теплый. А потом Вас даже просить не надо будет — съедите всё с огромным удовольствием.
7. А чтобы не скучать по закуске с баклажанами, когда сезон закончится, обязательно сделайте заготовку: нарежьте основной ингредиент кубиками и заморозьте впрок.

Источник

3. Рыбка в лаваше с чесноком, сыром и зеленью

Ингредиенты:

• Тонкий армянский лаваш: 3 листа.
• Рыбные консервы в масле (сайра или лосось): 1 банка.
• Яйца: 3 шт.
• Сыр: 200 г.
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

1. Яйца положить в кипящую подсоленную воду, повторно довести до кипения и варить 10 минут.
2. Сваренные яйца охладить в холодной воде и очистить.
3. Яйца мелко порубить или натереть на крупной терке.
4. С консервов слить жидкость и размять рыбу вилкой.
5. Сыр натереть на терке.
6. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
7. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
8. Соединить майонез с чесноком, зеленью и хорошо перемешать.
9. Листы лаваша хорошо промазать с одной стороны майонезом с зеленью и чесноком.
10. На рабочей поверхности разложить первый лист лаваша, посыпать тертым сыром и равномерно распределить сыр по всей поверхности лаваша.
11. Накрыть вторым листом лаваша, чтобы промазанная майонезом сторона лаваша была внизу.
    Смазать поверхность лаваша майонезом и распределить по всей поверхности размятые рыбные консервы.
12. Накрыть третьим листом лаваша, смазать его майонезом и распределить по поверхности рубленые яйца.
13. Лаваши вместе с начинкой аккуратно свернуть в тугой рулет.
14. Прижать рулет легким прессом и убрать на ~30 минут в холодильник.
    Охлажденный рулет нарезать на ломтики, толщиной ~1,5 см, разложить на блюде, украсить зеленью и подать к столу.

Источник

4. Грибной рулет из лаваша

Для любителей грибов грибной рулет из лаваша будет хорошим дополнением к тарелочке супа, особенно грибного. А можно и с чайком его употребить.

Ингредиенты:

• лаваш
• шампиньоны или лесные грибы (свежие, мороженные или консервированные)
• твердый сыр
• зелень, какую любите
• яйцо или майонез

Как приготовить:

1. Сыр натереть на терке.
2. Если грибы свежие или мороженные, нужно их слегка обжарить (можно с луком) и посолить. С консервированных просто слить жидкость.
3. Зелень вымыть, стряхнуть воду и измельчить.
4. Лаваш можно нарезать на несколько частей, чтобы было удобнее сворачивать и есть.
5. Разложить начинку по лавашу равномерно, не очень густо, немного не доходя до краев, чтоб удобно было скручивать, и свернуть рулетом, загнув торцевые края внутрь, чтобы не вытек сыр.
6. Смазать поверхность рулета разболтанным яйцом или майонезом и поставить в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов, до зарумянивания.

5. Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• Лаваш армянский — 1 штука
• Майонез — 2-3 столовых ложки
• Листья салата – пол пучка
• Палочки крабовые – 200 грамм
• Яйца — 2 штучки
• Огурец – 1 штучка

Как приготовить:

1. Яйца следует сварить вкрутую, после чего оставьте их, чтобы остыли. Листья салата и огурец промойте. Если Вы используете замороженные крабовые палочки, то нужно их предварительно разморозить при комнатной температуре.
2. Возьмите лист лаваша и намажьте его майонезом, только края лаваша оставьте чистыми. Затем выкладывайте листья салата так, чтобы получилась плотная полоска.
3. Яйца очистите и натрите на крупной терке, после чего выложите рядом с листьями салата.
4. Крабовые палочки аккуратно раскрутите, чтобы у нас получились пласты. Выложить крабовые палочки следующей полоской. Огурец нарезать тонкими полосочками. Выложите слайсы огурца на лаваш.
5. Края лаваша заверните на начинку, после чего скрутите его в плотный рулет.
6. Уберите его в холодильник на часика 2, только перед этим замотайте в пищевую пленку или фольгу.
7. Когда будете подавать, то рулет нарежьте на кусочки и выложите на плоскую тарелку!

6. Рулет из лаваша с сыром и колбасой

Сегодня у Вас будет возможность быстро и вкусно перекусить необычными рулетами из армянского.

Ингредиенты:

• 3 помидора
• Свежая зелень
• Чеснок
• Лаваш
• Вареная колбаса
• 3 яйца
• Сыр твердых сортов

Способ приготовления:

1. Первым делом, нам нужно приготовить начинку для наших рулетов. Берем твердый сыр и натираем его мелкой терке.
2. Чеснок и свежую зелень, мелко нарезаем, потом растираем их в однородную массу. Колбасу натираем на крупной терке. Кубиками нарезаем помидоры.
3. Заготовки, которые мы приготовили, соединяем в одной емкости. Вбиваем туда один желток и хорошо перемешиваем.
4. Далее нарезаем лаваш на равнобедренные треугольники и аккуратно выкладываем начинку на меньшую сторону каждого треугольника.
5. Потом формируем рулеты, смазав свободные поверхности треугольников разболтанным белком. Это делаем для того, чтобы рулеты при обжаривании не раскрутились.
6. Затем жарим рулеты на растительном масле и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

7. Рулет из лаваша с овощами — видео рецепт

Этот аппетитный рулет из лаваша — довольно сытное блюдо. А вот особо калорийным рулет из лаваша не назовешь. Ведь листы лаваша пресные, а в начинке присутствуют овощи, обладающие низкой калорийностью: болгарский перец, свежие огурчики, зеленый салат. Так что готовьте, ешьте на здоровье и за фигуру не переживайте!

11 диетических начинок для рулета из лаваша или рисовой бумаги

Этот набор начинок для рулета из лаваша позволит Вам быстро и разнообразно организовать свои диетические завтраки.

1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый нежирный сыр, зелень, сметана.
2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.
3. Красная рыбка кусочками, свежий огурчик, зелень, сливочный сыр (нежирный)!
4. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, сметана и зелень.
5. Кубики куриного филе и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, сметана.
6. Луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и сметана.
7. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснока, горсть измельченных ядер грецких орехов, сметана, горчица.
8. Обжаренные с луком грибы на оливковом масле, тертый сыр, вареные яйца, зелень.
9. Сливочный сыр (нежирный), мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.
10. Отварная куриная печень, молотый перец, несколько ложек нежирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем.
11. Сливочный сыр (нежирный), вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.

Очень часто мы куда-то спешим и у нас не получается нормально покушать. Если Вы с этим столкнулись, то вот Вам подсказки, что можно брать с собой для нормального перекуса:

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

рецепт с начинкой / Paulturner-Mitchell.com

Большинство людей (в том числе и тех, кто придерживается диеты) с большим трудом обходятся без хлеба. Одни без него даже арбузы не едят, а другие используют макароны с хлебом. Как и любое другое блюдо, у различных сортов хлеба есть свой неповторимый вкус, и любителю ржаного хлеба не всегда понятен поклонник пшеничного. А вот в отношении лаваша практически все, кто не отказывается от мучных изделий, согласны: это вещь, которую нужно употреблять хотя бы изредка.

Пита: чей это?

До сих пор нет единства в мнении, какая кухня это «вспомогательное» блюдо принадлежит народу, без которого часто невозможно построить основное. И Грузия, и Армения, и Турция претендуют на авторство; К ним присоединяются азербайджанцы и татары; Лаваш пекли даже в ушедшей в прошлое Персии, которая теперь стала одним из регионов Ирана.

Однако для современного русского неисторика лаваш, скорее, все же армянский хлеб.Да, и самый распространенный перевод названия обычно делается с древнеармянского, где оно означало «хорошая еда».

Лаваш разные …

Правда, некоторые путают два разных хлеба, которые хоть и подарили миру одни люди, но все же отличаются друг от друга: лаваш и матнакаш. Обе лепешки у нас обычно называют лавашом; но если следовать терминологии, это название — тонкий пшеничный «блин», обычно овальной формы и длиной около метра. При этом настоящий армянский лаваш не содержит дрожжей и других дополнительных компонентов.

Пышный вариант хоть и основан на пшенице, но традиционно сочетает в себе муку нескольких сортов, тесто идет на нем дрожжевое, а корочка должна быть ярко выраженной. Но главное отличие в том, что лаваш быстро сохнет и остается съедобным очень и очень долго. Матнакаш похож на обычные сорта хлеба и быстро становится черствым.

Правильные питы

Если вы собираетесь приготовить армянский лаваш в домашних условиях, обратите внимание, что оригинальный рецепт включает почти только муку и воду.Даже соль считается лишней, так как «хлеб» должен подчеркивать, а не искажать вкус основного блюда. Дрожжи, яйца, молоко (кефир, сыворотка — что угодно молочное) тоже будут лишними при выпечке. Традиционно закваски должно быть больше. Обычно он служил небольшим остатком от предыдущего теста. При отсутствии классической открытой духовки, в которой следует выпекать хлеб, можно приготовить армянский лаваш в духовке или на сухой сковороде. Последний способ рекомендуется как более удачный — в духовке он чаще всего получается слишком сухим.

Правила приготовления

Из продуктов пригодятся стакан воды, полкило муки, дрожжи — 20 г живых или 8 г сухих. Хотя оригинальное тесто было пресным, армянский лаваш в домашних условиях по-прежнему готовят из них. Замочите четверть всей воды и оставьте набухать. Затем добавляется остальная вода (соль), в миску просеивается мука и замешивается тесто. Его делят на несколько частей (обычно 5 или 6), скатывают в шарики, которые должны стоять в теплом месте, чтобы тесто поднялось.Затем комочки очень тонко раскатать. Полученный корж должен быть практически полупрозрачным. Каждый быстро (секунд из 15) обжаривается на раскаленной сковороде. Дольше не жарить — просохнуть! Осталось только переложить «хлебцы» влажными салфетками и подумать, что в них завернуть.

Подходит к любому столу

Хлеб в любой кулинарии является сопутствующим блюдом. Армянский лаваш — не исключение. Рецепт с начинкой, какой бы она ни была, обычно подразумевает заворачивание ее в лепешку. Так ешьте и комфортнее и вкуснее.«Внутренности» могут быть любыми. Но самым демократичным считается армянский лаваш с сыром — он гармонирует практически с любым другим блюдом, а также может быть самостоятельным.

Для начинки можно взять сыр, но можно какой-нибудь мягкий сыр. Оба смешать с рубленой зеленью. Его состав можно разнообразить по своему вкусу: кинза, укроп, зеленый лук, петрушка, сельдерей, чеснок и даже мята. Начинку намазывают на лаваш, который затем скручивают в трубочку и убирают в холодильник.Перед употреблением полученный рулет нарезают удобными кусочками.

Вариант барбекю

Как известно, к мясу лучше всего подходят овощи, здесь не лишним будет армянский лаваш. В домашних условиях его можно удачно сочетать практически с любыми овощами. Одна из самых «милых» начинок — огурец. Если свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, смешать с измельченным вареным яйцом и зеленым луком, посолить и добавить сметану — начинка получится просто вкусной. Кладут на лаваш и обваливают последней сосиской.

Фаршировать лаваш можно и немного иначе. Рецепт с начинкой из огурцов приобретает иной вкус, если к основному ингредиенту добавить мелко нарезанный болгарский перец, тертый сыр и толченый чеснок. Получается меньше похоже на салат с хлебом, а довольно резко — как раз то, что нужно для шашлыка.

Вместо завтрака

Готовить по утрам — мало радости. Зато утренняя трапеза, как говорили врачи и древние мудрецы, главный. А вот и домашний армянский лаваш.Благодаря ему можно получить полноценный (и к тому же очень вкусный, а также быстро съеденный) завтрак. На 3 лаваша вечером купите куриную грудку (четыре штуки), возьмите из холодильника 4 яйца и 300 г сыра (подойдет самый простой), тюбик майонеза и зелень. Готовятся грудки и яйца, мясо разбирается на клетчатку. Сыр и яйца натирают по отдельности. Зелень мелко измельчить и соединить с яйцами. Далее — самое интересное. Фольгой накрывают противень или стол, на него кладут первый лаваш.Его намазывают майонезом, на который кладут куриные волокна. Сверху — снова лавашик, намазанный майонезом, а на нем — яично-зеленая смесь. Опять та же намайнасенная лепешка, на которую выложен сыр. Все это складывается в трубочку и плотно заворачивается в фольгу. Спрячьте рулет в холодильник: уже утром слои пропитываются друг другом, а на завтрак вас ждет незабываемое блюдо.

И в сладких блюдах ему есть место!

А ведь он универсален — армянский лаваш! В домашних условиях с его участием легко организовать чудесный десерт для детей.400-500 г творога, 50 г сливочного масла (перед растапливанием надо будет размягчить, одна ложка), семь сахарных ложек, 2 яйца, восемь нектаринов (можно персики, но тогда выбирайте слегка недозрелые) (для смазки только), густые сливки (150 мл), шоколадный соус (на ваше усмотрение) и веточки мяты для украшения (только если ваши дети не противники этого растения).

Мягкое сливочное масло, творог, половина сахара и яйцо взбиваются — хоть блендером, хоть миксером, хоть обычным венчиком, но осторожно.3 подготовленных нектарина мелко нарезают, кладут в смесь, которую затем перемешивают. Форма выстилается пергаментом, смазывается растительным маслом, присыпается панировкой. На стол выкладывается лаваш, на него выкладывается начинка, корж сначала скатывается соломкой, а затем закручивается по спирали. Делать это нужно быстро, чтобы армянский хлеб не размягчился и не начал рваться. Далее готовится «соус»: взбиваем сливки с остальным сахаром и яйцом. 2/3 заливается корж, который следует немного порубить.«Открытые» нектарины разрезают пополам, красиво раскладывают на поверхности, сверху выливают остальную заливку. Для пущей красоты можно сделать торт веером. В духовке эта роскошь должна держаться минут двадцать, после чего поливается шоколадным соусом. Поверьте, ни один ребенок не устоит перед такой вкуснятиной!

Джингалов шапка (лаваш, фаршированный зеленью) — деликатес из Арцаха (Карабах)

Прочитав рецепт шляп «Джингалов» в кулинарной книге AGBU «Ароматизаторы с историей — армянская кухня», я подумал, что будет интересно попробовать.Это еще один веганский рецепт, подходящий для поста, и напоминание о том, что сейчас весна.

Учитывая изобилие свежих трав, которые в настоящее время продаются на наших местных фермерских рынках, сбор необходимых ингредиентов для начинки не составлял проблемы.

Один источник предложил использовать 20 различных трав, другой сказал, что в этот хлеб можно добавить до 40.
20? 40? Действительно?? Что ж, я полагаю, ты мог бы, но для меня это звучит как излишество с травами.

Креативность — ключ к успеху. Смешайте свои любимые травы; для этого рецепта нет установленных правил.Используйте то, что есть в вашем районе и какие травы вам нравятся.

Желая иметь возможность пробовать отдельные травы при каждом укусе, я ограничил свой выбор пятью травами — мята, эстрагон, кинза, тимьян и шалфей. (Я понимаю, что нарушил правило этого рецепта «без правил», добавив в смесь тимьян. Что я могу сказать?)

Чтобы узнать больше о Jingalov Hats, прочтите, что моя подруга, Лена Ташджян, автор поваренной книги «Веганская армянская кухня», говорит по этому поводу.

Для справки, настоятельно рекомендуется есть Джингаловские шляпы, попивая хорошее красное вино.

Джингаловские головные уборы

Подходящий для поста (веганский) рецепт домашнего хлеба из лаваша, фаршированного свежей зеленью.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 20 минут

Закуска к блюду, гарнир, закуска

Оборудование

• Технически лучше всего готовить это на тонире, но поскольку у нас его нет и никогда не будет, я использовал 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием, покрытую спреем для овощей, и приготовил ее на плите. Топ.Один источник рекомендовал приготовить это на предварительно разогретом перевернутом воке над газовой плитой. Так что, если у вас есть вок и газовая плита, это может быть вариантом.

Ингредиенты

1x2x3x

Начинка с травами

• 3 чашки ассорти свежих трав, таких как мята, петрушка, кинза, шалфей, тимьян, розмарин, орегано, чабер, укроп и т. Д.
• Кошерная соль (по вкусу)
• 1 морось оливковое масло

Состав теста

• 3 стакана муки
• ¼ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан воды

Инструкции

Инструкции по травам

• Вымойте и высушите центрифугированием или высушите полотенцем.

• Ассорти зелени крупно нарезать и посолить по вкусу, но не переусердствовать. Добавьте немного оливкового масла. Смешать вместе.

• Отложите до использования.

Инструкции по тесту

• Смешайте муку, соль, масло и воду, чтобы сформировать тесто. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще немного воды. Если тесто слишком липкое, добавляйте немного муки за раз.

• Замесить тесто, пока оно не станет однородным.

• Разделите тесто на 4 шарика одинакового размера.

• На хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте каждый шарик в очень тонкий круг или прямоугольник — как будто вы делаете лаваш. Форма, как правило, скорее простоватая, чем однородная.

Инструкции по сборке и приготовлению

• Положите начинку с травами так, чтобы она почти покрыла один из кружков. Не выкладывайте его до края теста.

• Выложите тесто на смесь зелени, защипывая тесто.Осторожно снова раскатайте тесто, чтобы травы закрепились в нем.

• Смажьте большую сковороду с антипригарным покрытием спреем для овощей и поставьте на средний или средне-сильный огонь.

• Поместите тесто с начинкой в ​​сотейник и готовьте, пока на поверхности теста не появятся коричневые пятна. Тщательно переверните и готовьте на второй стороне.

Примечания

(Посещали 723 раза, сегодня 1 заходили)

рецептов вкусных и пикантных закусок

Всем привет! Люблю простые и быстрые рецепты приготовления разных блюд. Из личного опыта хочу предложить ответ на вопрос о лаваше, рецепт приготовления в домашних условиях.

По вкусу лаваш напоминает белый хлеб, из него также можно приготовить различные закуски и даже торт «Наполеон». Вот несколько простых рецептов приготовления такого хлеба, которые легко приготовить в домашних условиях.

Самым популярным и известным является армянский лаваш. Для приготовления потребуются следующие простые продукты:

• 400 грамм муки;
• 225 граммов воды;
• 2/3 маленькой ложки соли.

Процесс приготовления следующий:

1. Воду необходимо вскипятить, посолить, варить до растворения, затем состав должен немного остыть в течение пяти минут.
2. Просеянная мука насыпается в глубокую емкость, на вершине холма делается небольшая воронка.
3. Далее в муку вливается горячая вода, и тесто замешивается миксером. После работы миксером тесто еще пару минут нужно месить только руками.
4. Из готового теста делают шар сферической формы, который обматывают пищевой пленкой.
5. Через двадцать минут массу необходимо разделить на восемь частей и раскатать тончайшими слоями.
6. Далее готовые пласты обжариваются на сковороде с двух сторон.
7. Горячие коржи выкладывают на влажные полотенца и накрывают ими сверху, чтобы они не высыхали. Вместо полотенец можно обрызгать коржи водой с двух сторон, накрыть целлофановой пленкой на 2-3 минуты.Лавашик становится мягким.

В готовый лаваш можно положить практически любую начинку, например, сыр, крабовые палочки, жареные кусочки мяса или креветки. В таком виде его можно подавать на стол.

Тортилья, приготовленная по грузинскому методу, отличается от армянской тем, что она густая и готовится на дрожжах. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Чайная ложка сахара;
• 300 грамм муки;
• 200 мл воды;
• Маленькая ложка соли.

Приготовление грузинских лепешек в духовке:

1. Муку просеять и смешать с сахаром, дрожжами и солью.
2. Далее в холме из муки делается небольшое углубление, в которое медленно наливается теплая вода.
3. Затем начинаем замешивать тесто, когда оно будет готово, его нужно поставить в теплое место на один час.
4. По прошествии времени из полученной массы образуются маленькие колобки.
5. Далее из каждого колобка делается лепешка, которую отправляют на противень, предварительно смазанный маслом.
6. В середине каждого торта нужно сделать углубление в центре, просто нажав на него пальцем.
7. Запекать грузинские блюда необходимо до готовности в разогретой до 220 градусов духовке.
8. Готовый хлеб достают из духовки, накрывают полотенцем, чтобы он не черствел.

Такие лепешки можно есть не только с начинкой, но и самостоятельно, как альтернативу обычному белому хлебу.

Приготовление узбекского лаваша в домашних условиях имеет свои особенности.Это тесто готовится под крышкой, поэтому оно получается слегка влажным и совсем не крошится. Для того, чтобы приготовить в домашних условиях тесто для лаваша по-узбекски, вам понадобятся следующие продукты:

• 80 грамм молока;
• Чайная ложка сухих дрожжей;
• 80 грамм воды;
• Яйцо;
• Немного кунжута;
• Две большие ложки растительного масла;
• 250 грамм муки;
• Щепотка соли.

Вкусный узбекский хлеб готовится следующим образом:

1. Муку просеять, всыпать соль, дрожжи и перемешать.
2. Вода и молоко подогреваются, добавляют в мучной состав, замешивают тесто.
3. В массу наливают масло, из теста делают булочку, которую накрывают салфеткой и отправляют на час в теплое место.
4. Далее из теста формируется небольшая лепешка, края которой немного толще середины.
5. Тем временем на дно сковороды кладут фольгу, затем лепешку, в центре которой делают проколы вилкой. Все накрывается сухим полотенцем и стоит полчаса.
6. Яйцо перемешивают венчиком или вилкой, им промазывают поверхность коржа, которую также присыпают кунжутом.
7. Противень накрывают крышкой и помещают в предварительно разогретую духовку на 15 минут.

Готовая воздушная пышная выпечка станет отличной заменой привычному хлебу. Хранится такой хлеб около 5-6 дней.

Тонкие лепешки, испеченные на сковороде своими руками, получаются вкусными и ароматными.Они станут идеальной основой для начинки различных булочек и рулетов. Чтобы сделать такую ​​альтернативу хлебу, возьмем следующие продукты:

• 350 грамм муки;
• Три столовые ложки растительного масла;
• Маленькая ложка соли;
• 150 грамм воды.

Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Основной ингредиент нужно просеять и разделить на две равные части.
2. Соль растворяется в воде, в этот состав добавляется масло, все смешивается с одной частью муки.Замешивается тесто, затем в него добавляется еще часть муки и все снова замешивается. Почти готовую массу отправляем постоять примерно на полчаса.
3. Затем тесто делится на части. Один из которых берется и скатывается в произвольную форму, например, овал или квадрат, как вам больше нравится.
4. Раскатанное тесто нужно выпекать на противне в течение трех минут.
5. Когда пирог начнет подрумяниваться, его следует вынуть из духовки и промыть водой.
6. Описанная выше процедура повторяется с каждым новым пирогом.
7. Влажные пласты хлеба укладывают и накрывают полотенцем, в таком виде они должны постоять не менее получаса.

В пластиковом пакете можно хранить различные виды хлеба, приготовленные описанным выше способом.

Для приготовления тонкого коржа на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука;
• Столовая ложка растительного масла;
• Стакан кефира;
• Сода одна чайная ложка;
• Маленькая ложка соли.

Блюдо готовится так:

1. В емкость наливают кефир, добавляют в него соду, все перемешивают, затем добавляют соль и масло, снова все перемешивают.
2. В полученный выше состав добавляют просеянную муку, замешивают плотное тесто, которое накрывают пищевой пленкой и отправляют на полчаса постоять.
3. Далее готовое тесто разделите на пять частей, из которых вы сделаете колобков.
4. Каждую булочку раскатать скалкой в ​​тонкие пласты.
5. Тортильи обжариваются на сковороде с двух сторон.

Накройте горячий свежеиспеченный хлеб полотенцем, чтобы он не высыхал и не черствел.

Также кулинары дают несколько советов, которые помогут сделать домашний лаваш еще вкуснее, например:

• вместо воды можно использовать молочную сыворотку для приготовления теста,
• толстые лепешки станут еще вкуснее, если, после приготовления сразу смазать небольшим кусочком сливочного масла,

Рецепты лаваша

30 минут

150 ккал

5/5 (2)

Если вы не знаете, что приготовить на завтрак, кроме овсянки и бутербродов, то вы никогда не готовили лаваш с начинкой в ​​духовке.Это блюдо очень быстро готовится, и в то же время его можно приготовить практически из любых продуктов, которые можно найти в домашних условиях. Главное, чтобы дома был свежий лаваш. Рецепт безумно прост: нарезать, положить, завернуть, запечь. А еще можно полакомиться свежими и вкусными роллами.

Я обычно готовлю их перед работой или для детей перед школой, поэтому все уходят из дома довольными и счастливыми. Я хочу, чтобы у вас было то же самое, поэтому делюсь с вами несколькими рецептами.

Запеченный лаваш с ветчиной в духовке

• Время приготовления: полчаса.
• Порций: 12 рулонов.
• Кухонная техника и посуда: нож, терка, противень, ложка, духовка.

Состав

Процесс приготовления

Видео рецепт лаваша с начинкой, запеченного в духовке

Посмотрите это видео, если хотите узнать, как правильно завернуть рулет, чтобы из него не выпадала начинка. Также можно увидеть сам процесс приготовления и в результате очень красивые роллы.

Лаваш с мясом в духовке

• Время приготовления: полчаса.
• Порций: 6-7.
• Кухонная техника и посуда: сковорода, противень, ложка, терка, духовка.

Состав

Процесс приготовления лаваша с мясным фаршем

Видео рецепт лаваша с фаршем в духовке

В этом видео показано, как приготовить лаваш из фарша по пошаговому рецепту, кроме последней части, где лаваш нужно запекать в духовке. Этот видео-рецепт мне очень понравился, поэтому добавляю, изменив только концовку: вместо жарки на сковороде отправляем наши роллы в духовку.

Лаваш с грибами, сыром и зеленью в духовке

• Время приготовления: полчаса.
• порций в упаковке: 10-12.
• Кухонная техника и посуда: нож, сковорода, противень, терка, духовой шкаф, ложка.

Состав

Процесс приготовления

С чем подавать лаваш

Эти лаваши лучше всего подавать еще теплыми, пока они не хрустнут, а начинка не потечет с каждым укусом.При этом подавать его можно и с супом, и с гарниром, и со вторым блюдом.

Больше всего люблю их есть утром с чаем или кофе вместо обычных бутербродов. Конечно, вы можете взять их с собой на работу для перекуса, но разогревая их в микроволновке, вы потеряете самое вкусное — хрустящую корочку. Поэтому их лучше есть сразу после приготовления.

• При скатывании булочки не забудьте подогнуть края, чтобы начинка не выпала во время приготовления или еды.
• Положите уже свернутый рулон краем вниз, чтобы он случайно не размотался.
• Выстелите противень пергаментом, чтобы роллы не прилипали и не подгорали.

Рулетики из лаваша необязательно жарить или запекать, они очень вкусные в необработанном виде. Например, попробуйте то, что отлично подойдет в качестве закуски. Или приготовьте лаваш, чтобы посмотреть футбол в шумной компании. Например, вы можете приготовить что-то гораздо более полезное, чем картофель, но такое же вкусное.А если хочется чего-то более сытного, то можно приготовить, что оказывается не хуже оригинального рецепта, только в несколько раз быстрее.

Красный, ароматный, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, лаваш несомненно понравится любителям домашней выпечки. Для приготовления лаваша вам потребуются самые простые и распространенные продукты, которые есть в каждой семье, и немного вашего терпения. Из количества ингредиентов, указанного в рецепте, можно приготовить два лаваша диаметром около 25 см или один большой лаваш.Сверху лаваш можно посыпать кунжутом или семечками.

Приготовьте необходимую пищу.

Просейте муку. Оставьте немного муки для перемешивания.

Смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Помешивать.

Тонкой струйкой налить теплую воду и замесить тесто деревянной лопаткой.

Влить растительное масло.

Замесить тесто руками.

Смажьте миску растительным маслом, переложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Затем замесить тесто и снова поставить на огонь на 30-40 минут.

Смажьте руки и противень растительным маслом и разделите тесто пополам. Одну часть накройте полотенцем. Вторую часть переложить на противень, сформировать круглую лепешку, расплющить и сделать пальцами бороздки. При желании посыпать кунжутом. Оставьте тесто подниматься еще на 10 минут. Сбрызнуть водой.

Выпекайте лаваш в духовке, разогретой до 210 градусов, примерно 30 минут до золотистого цвета, ориентируясь на характеристики вашей духовки.Возможно, потребуется прибавить / отнять время выпечки.

Готовый лаваш сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать полностью остыть.

Радужный и вкусный лаваш готов.

Вкусных экспериментов!

И приятного аппетита!

Быстро приготовленные, сытные, а главное вкусные рулеты из лаваша в духовке с колбасой, сыром и овощами понравятся вам и вашей семье. Практичны тем, что их можно брать с собой в дорогу, на улицу, на завтрак и обед.Ведь они и горячие, и холодные хороши. С начинкой можно поэкспериментировать, заменив один ингредиент другим.

Рулетики из лаваша — огромное поле для вашей фантазии. Разнообразие начинок, способов приготовления, сервировки — всегда можно попробовать что-то новенькое и каждый раз получится оригинальная закуска.

Тонкие рулетики из армянского лаваша на наших столах стали частыми гостями и достойной альтернативой другим закускам.Готовить их просто и быстро, но я делал это нечасто. Почему? Не люблю, когда верхний слой лаваша становится слишком влажным от начинки. Немного поэкспериментировав, я нашел выход из ситуации.

Состав:

• 1 тонкий лаваш
• 5 куриных яиц
• Крабовые палочки 200 г
• 1 банка рыбных консервов в масле (скумбрия, сардина, тунец)
• майонез
• пучок укропа

Подготовка:

1. Итак, приступим к приготовлению начинки.Отправляем четыре куриных яйца в кастрюлю вариться. Измельчите крабовые палочки на мелкой терке. Чтобы было легко и просто, не нужно их слишком сильно размораживать.
2. Сваренные вкрутую и охлажденные яйца тоже по три на одной терке. Можно просто размять рыбные консервы вилкой, но я не люблю кости в начинке, поэтому кладу кусочки рыбы в блендер. Превратилась в пастообразную однородную массу.
3. Добавьте консервную пасту и майонез в яйца и крабовые палочки. Майонеза должно быть столько, чтобы начинка не была сухой и не слишком жидкой.
4. И последнее, но не менее важное: начинка — укроп. Вымойте, мелко нарежьте, добавьте к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте.
5. Вот что должно получиться в итоге: Выкладываем лаваш на стол и выкладываем на него начинку пикантным слоем. Затем скатываем в рулет и выкладываем в форму или на противень.
6. Взбить одно куриное яйцо (помните, у нас оно еще сырое?) Взбить вилкой. Этим яйцом смазываем рулет и отправляем в холодную духовку запекаться при 150-180 градусах.Во время запекания еще два раза намазала рулет яйцом для румяной корочки. Через 20-30 минут рулет готов.
7. Плюс этого препарата — золотисто-коричневая корочка и сочная начинка внутри. Минус — готовится чуть дольше, но оно того стоит. Рулет в нашей семье пришелся по вкусу и горячим, и холодным.

Состав:

• упаковка лаваша (у меня в упаковке 2 штуки)
• грамм 300 сосисок
• грамм 300 сыра
• 2-3 средних помидора
• Болгарский перец (у меня осталась половина, пришлось копить)
• 4-5 столовых ложек сметаны
• 2-3 столовые ложки кетчупа
• соль, перец по вкусу

Подготовка:

1. Ох, как я люблю простые блюда! А еще чтобы результат был достойным!
2. Выкладываю на доску лаваш, добавляю в него пару ложек сметаны и кетчупа, разложила ложкой по всей поверхности, не осталось ни одного пустого места.Натерла сыр, равномерно посыпала им намазанный лаваш.
3. Колбаску нарезаю кубиками, колбасу выкладываю аккуратными полосками на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Режу перец. Дополнила экспозицию о лаваше полосками перца. Помидор нарезаю кубиками. Она художественно посыпала этот футляр помидорами. Соль перец.
4. Свернула лаваш в рулет, чтобы верх не сползал и лаваш не раскручивался, ложкой дополнительно намазала внутрь верхнего листа остатки смеси сметаны и кетчупа.
5. Завел и скатал второй лаваш. Я положила двоих друзей на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазал ботву сметаной и отправил противень в разогретую духовку на 25 минут.
6. Муж сказал, что она вкусная и больше всего напоминает рулет из пиццы. И он отличный специалист по пицце.

Состав:

• Армянский лаваш 1 штука
• Цыпленок гриль 400 г
• Шампиньоны 400 г
• Лук репчатый 1 штука
• Сыр твердый 300 г
• Майонез легкий 400 г
• Куриное яйцо 1 штука

Подготовка:

1. Грибы и лук нашинковать или измельчить в блендере, отправить жариться (соль + добавить щепотку сахара).
2. Разобрать и измельчить в блендере, либо мелко нарезать курицу. Натереть сыр.
3. Выложить на стол лаваш, половину смазать майонезом, на смазанную половину выложить курицу и посыпать сыром.
4. Затем покрыть смазанную половину (которая уже с курицей) несмазанной половиной, в виде книжки, еще раз смазать майонезом, распределить обжаренные с луком грибы, снова посыпать сыром.
5. Свернуть рулет, переложить на противень с бумагой для выпечки.
6. В миске смешать яйцо с майонезом (на глаз), смазать рулет.
7. Выпекать около 20 минут, пока не подрумянится.

Состав:

• армянский лаваш тонкий
• мясо или любые изделия из него на ваш вкус
• сыр твердый
• помидор
• болгарский перец
• зелень любая на ваш вкус
• майонез или сметана
• томатный соус
• специи

Подготовка:

1. Намазать лаваш смесью майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, пробовала получается одинаково вкусно)
2. Натереть сыр и положить на лаваш
3. Мясо или мясные продукты (у меня были предварительно отварные колбаски) нарезать длинными кубиками, выложить на лаваш
4. Помидоры нарезать кружочками, выложить лаваш
5. Болгарский перец (можно побольше, у меня была одна маленькая горошинка, но перцем лаваш не испортишь, мелко нарезать, выложить на лаваш
6. Нарезать зеленый лук и любую зелень и приготовить лаваш
7. Перец добавить любые специи на ваш выбор
8. Рулет из лаваша
9. Сверху заправить майонезом или сметаной
10. Поставить в горячую духовку на 15-20 минут до золотистого цвета
11. Можно есть горячим и холодным
12. Мне больше нравится охлажденный рулон

Тонкий армянский лаваш — просто находка для любого кулинара.Используя его как готовое тесто, можно приготовить множество вкусностей, как сладких, так и соленых — пирожки, запеканки, рулеты и другие различные закуски. На мой взгляд, огромный плюс лаваша еще и в том, что не всегда требуется термообработка — если начинка полностью готова к употреблению, рулет не нужно отправлять в духовку.

Состав:

• Лаваш тонкий — 200 г
• Тушеная капуста — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сыр — 150 г
• Томатная паста — 1 ст. Л.
• Кипяток — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. Л.
• Перечная смесь — 0,3 ч. Л.
• Соль — 2 щепотки

Подготовка:

1. Отправила лук на разогретую на подсолнечном масле сковороду.
2. Я также добавил смесь перца и соли.
3. Когда лук стал полупрозрачным, я добавила томатную пасту, залила кипятком и тушила на среднем огне под крышкой пару минут
4. Я соединила лук с тушеной капустой.Я добавила крупно натертый сыр. Тщательно перемешайте массу.
5. Пора попробовать соль. Не добавляла — капусту при тушении посолила, как лук, а сыр выбрала соленый изначально
6. Положил начинку на лаваш и скатал в рулет. Она поместила оба рулета в форму. Выпекается при 200 ° C 15 минут.
7. Дать немного остыть. Разрезать на мелкие кусочки.

Состав:

• Лаваш — одна упаковка (200 гр.)
• Колбаса вареная — 250 гр.
• Сыр твердый — 150 гр.
• Помидоры — 2 шт.
• Укроп — пучок
• Майонез — 50 гр.
• Яйцо — 1
• Кунжут — 100 гр.

Подготовка:

1. Ингредиенты мы готовим заранее. Сыр натереть на крупной терке, колбасу и помидоры нарезать кубиками, зелень мелко нарезать, в миску залить майонез, отдельно яйцо.
2. В глубокую миску насыпьте тертый сыр и нарезанные помидоры.
3. После сыра и помидоров всыпать рубленую колбасу и укроп.
4. Готовую начинку заправить майонезом.
5. Все хорошо перемешиваем, и откладываем в сторону, переходя к оформлению рулетов из лаваша.
6. Берем один лаваш, разрезаем на две части, и у нас получается два лаваша.
7. Эти два лаваша необходимо разрезать вдоль.
8. Теперь перерезаем. У вас должно получиться восемь листочков лаваша.
9. Берем один лист лаваша и начинаем формировать рулет.На лаваш выложить 2-3 столовые ложки начинки.
10. Загибаем края, и скатываем в рулет. Первый готов, делаем то же самое с остальными кусочками лаваша, формируя восемь рулетов
11. Сформированные рулеты выложить в форму для запекания.
12. Смазать каждый рулет взбитым яйцом. Яйцо при запекании придаст рулетам золотистый цвет.
13. Посыпать смазанные маслом булочки кунжутом.
14. Ставим в разогретую духовку и выпекаем рулетики до румяной корочки, примерно 15-20 минут.Вот и получаются восхитительные роллы.
15. Для большей наглядности посмотрите видеоролик о приготовлении рулетов из лаваша.

Состав:

• лаваш тонкий — 1-2 листа
• фарш — 300 г
• морковь — 2 штуки средней
• лук репчатый — 1 головка
• сметана (по желанию) — 2 ст. ложки
• сливки — 200 м
• молоко — 100 мл
• сыр — 100 г (если есть сырная начинка, то больше)
• зелень
• соль, перец, любимые приправы к мясу или птице (в зависимости от фарша)

Подготовка:

1. Приготовление фарша для фарша — лук нарезанный среднего размера и обжарить в растительном масле
2. Добавить фарш (здесь снова курица из грудки), соль, перец и специи по вкусу и обжарить до легкой румяной корочки.
3. Три моркови на крупной терке вручную или комбайном
4. Добавить в фарш и тушить все вместе 5-7 минут
5. Для сочности можно добавить немного сметаны, но зелень уместна всегда
6. Вырезаем из пластин лаваша треугольники и заворачиваем в них мясную начинку
7. Приготовить сырную начинку вообще элементарно — достаточно сложить кусочки сыра, обильно посыпав зеленью
8. Приготовление простого соуса из смеси молока, сливок и специй
9. Помещаем наши рулоны в промасленную огнеупорную форму
10. Полить соусом, сверху выложить сыр
11. И отправляем в разогретую духовку на 20 минут
12. Быстро, сочно, вкусно — можно подавать со сметаной

Оригинальный рецепт лаваша с сыром в духовке, который очень просто и быстро готовится.Можно использовать любой сыр, но вкуснее всего он с сулугуни. Или всем известная косичка. Блюдо одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Состав:

• 5 тонких лавашей;
• 300 грамм сулугуни;
• 4 помидора;
• 1 пучок петрушки или укропа;
• 1/3 ч. Л. Черного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• 150 грамм майонеза

Подготовка:

1. Зелень и помидоры вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Сыр выложить на разделочную доску и тоже мелко нарезать, не раскручивая хвостики.
3. Измельчите очищенные зубчики чеснока.
4. Майонез смешать с чесноком и черным перцем.
5. Разложить лаваш на столе и смазать тонким слоем соуса.
6. Посыпать зеленью и выложить дольки помидоров.
7. Необязательно быть рядом друг с другом, распределяем это по всему лавашу.
8. Посыпать измельченным сулугуни, закатать и выложить на противень.
9. Яйцо взбить, смазать булочки и отправить в духовку на 10 минут. Достаем и можно попробовать.

Сытное и простое блюдо. Для рулета из лаваша в духовке понадобится ветчина, но можно взять любую колбасу. Не менее вкусно получается и с отварным мясом.

Состав:

• 1 лаваш;
• 400 грамм ветчины;
• 100 грамм сметаны + 1 ложка для смазки;
• 1 пучок лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 5 яиц;
• 1 сладкий перец;
• 150 грамм твердого сыра.

Подготовка:

1. Сварить 4 яйца. Осталось одно яйцо, чтобы смазать рулет.
2. Яйца очистить, мелко натереть.
3. Ветчину нарезать кубиками и смешать с яйцами.
4. Добавьте измельченные зубчики чеснока.
5. Сюда положить тертый сыр, измельченный болгарский перец и зеленый лук. Очень важно все мелко порубить, не больше кукурузного зерна.
6. Смешиваем все ингредиенты со сметаной, пробуем. При необходимости массу посолить и поперчить.
7. Выкладываем лаваш на стол, выкладываем начинку, выкладываем ложкой так, чтобы слой был одинаковым.
8. С противоположного края нужно оставить 3 см лаваша сухим, без начинки.
9. Плотный рулет скручиваем, перекладываем на противень.
10. Оставшееся яйцо взбить с ложкой сметаны, смазать рулет.
11. Выпекать до золотисто-коричневого цвета около 15 минут при 200 ° C.

Состав:

• Лаваш тонкий — 1-1.5 больших листов
• Мясной фарш — 500 г
• Сыр твердый — 150 г
• Луковица крупная — 1 шт.
• Томат крупный — 1 шт.
• Сметана — 200 г
• Майонез — 150 г
• Перец черный молотый
• Зелень — 0,5 пучка
• Масло растительное — 2 ст. ложки

Подготовка:

1. Как приготовить мясной рулет из лаваша:
2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
3. Добавить фарш и готовить, периодически помешивая, до расслоения (10 минут).
4. Приправить солью и перцем и снять с огня.
5. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
6. Помидор обмакнуть в кипящую воду, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками.
7. Натереть твердый сыр.
8. Для соуса смешать сметану с майонезом
9. Пирог можно выпечь круглым на противне или просто выложить на противень, как «полено».
10. По размеру формы определяем размер лаваша.
11. Выложить на него фарш ровным слоем, сверху выложить помидоры.
12. Намажьте сверху немного соуса (1/4 смеси) чайной ложкой.
13. Затем положить сыр и зелень. Скатать лаваш.
14. Выложите его в форму и смажьте оставшимся соусом.
15. Выпекаем рулет из лаваша 20-25 минут при температуре 170-180 градусов.
16. Ролл вкусный, теплый и холодный. Холодный рулет нарезается тонкими кусочками.
17. Рецепт лаваша позаимствован из журнала «Даша.Рецепты на любой вкус ».

Я называю лаваш гениальным изобретением, потому что его можно использовать во всех или во всех блюдах: от супов до десертов. Рулетики из лаваша давно любимы и популярны в нашей кухне. Чаще всего холодные роллы готовят с разными видами начинок. Хочу предложить вам запеченный в духовке рулет, который можно подавать горячим как основное блюдо, а холодным — как закуску.

Состав:

• Армянский лаваш,
• Вареная ветчина из индейки,
• яиц,
• Болгарский перец,
• зеленый лук,
• сметана.

Подготовка:

1. Яйца сваренные вкрутую, очистить и три на крупной терке. Нарежьте ветчину очень и очень мелко. Также мелко нарезаем болгарский перец. И зеленый лук.
2. Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем натертый на крупной терке сыр. Вам не нужно солить, по моему опыту, соли, содержащейся в ветчине и сыре, достаточно.
3. Заливаем начинку сметаной для придания сочности. У меня большой лаваш 70х40 см, я его разрезала на 2 части.Смажьте лаваш сметаной, взбитой с яйцом.
4. Распределяем начинку по лавашу, удобно это делать кулинарным скребком или лопаткой. Закатываем рулет. Так же поступаем со второй половиной лаваша.
5. Выкладываем рулеты в форму или на смазанный маслом противень. Сверху смазать рулеты яично-сметанной смесью. Выпекаем в духовке до подрумянивания при температуре 180 ° С. У меня духовка медленная, на это уходил целый час, а в среднем может быть 45-50 минут.
6. Вынуть горячие булочки из духовки, нарезать порциями и подавать горячими. Можно дополнить свежими овощами или салатом. Остывший рулет используем как закуску.

Запеченный в духовке рулет из лаваша с фаршем и сыром — такое замечательное блюдо, что в моем журнале рецептов оно выделено цветом. Такой рулет готовится за несколько минут. Вкус просто восхитительный, ингредиенты недорогие и доступные, а само блюдо можно подать даже на праздничный стол.Если честно, это одна из моих любимых волшебных палочек на случай неожиданных гостей. Да и домашние люди часто просят испечь рулет. Только лучше сразу приготовить двойную или тройную порцию, чтобы хватило всем.

Состав:

• фарш — 350 г
• куриное яйцо — 2 шт.
• Смесь прованских трав — 1 ст.
• соль — 1/2 чайной ложки
• лаваш — 1 лист
• кетчуп или томатный соус — 2 столовые ложки
• майонез — 1 столовая ложка
• сыр твердый — 100 г
• масло сливочное — 2 столовые ложки
• укроп свежий или сушеный — по вкусу

Подготовка:

1. Приготовим начинку.Свежий или размороженный фарш выложить в глубокую миску и вбить яйца. Если взять фарш из свинины, то рулет получится более сытным. Курица или говядина сделают блюдо более нежным, диетическим. Туда же отправляем соль и смесь сухих трав.
2. Если вам нравятся другие приправы, можете использовать их — дело вкуса. Хорошо вымесите содержимое миски. На ровной поверхности разверните лист лаваша. Смажьте его томатным соусом и майонезом. С количеством старайтесь не переборщить — рулет все равно получится сочным.
3. Силиконовой щеткой удобно пользоваться. Теперь выкладываем подготовленную начинку. Слой должен получиться как на фото — толщиной не более 1 см. Посыпать фарш натертым на мелкой терке сыром. Уже здесь, чем больше, тем лучше. Небольшой совет: если вы готовите двойную или тройную порцию, то лаваш укладывайте друг на друга.
4. Так будет удобно готовить рулетики по очереди — катишь один, а можешь сразу делать следующий. Оберните лаваш фаршем, чтобы он был достаточно плотным.Загибаем края внутрь — в таком виде смотрится аккуратнее, а сок не будет вытекать из рулета.
5. Смазать подходящую форму для запекания растительным маслом. Выкладываем фаршированный лаваш по кругу в виде улитки. Обильно покрываем всю поверхность лаваша размягченным маслом. Благодаря этому на рулете образуется невероятно аппетитная хрустящая и хрустящая корочка.
6. Выпекаем в духовке при температуре 220 градусов. Через 30-35 минут угощение готово.Достаем из духовки, посыпаем укропом и, нарезав, подаем к столу. Этот рулет одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Состав:

• 1 лист армянского лаваша
• 400 г говяжьего фарша
• 1 большая луковица
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 яйцо
• немного молока или жидких сливок, по желанию
• соль, перец и зелень по вкусу
• Листья салата или петрушки для украшения

Подготовка:

1. Приготовить рулет из лаваша с фаршем в духовке очень просто, а главное — быстро.Сначала приготовьте фарш. Для этого луковицу нарежьте очень мелко или даже пропустите через чесночный пресс, предварительно порезав на 6-8 частей. Соедините лук с фаршем, затем посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха. Подробнее:
2. Помните, что говяжий фарш немного жестковат, во всяком случае, он определенно жестче свинины. Поэтому вы можете смягчить говяжий фарш, добавив его от 1 до 2 столовых ложек. молоко или жирные сливки. Также можно смягчить твердость говяжьего фарша, дважды перевернув мясо через мясорубку, или один раз, если вы купили фарш.
3. Выложите фарш поверх армянского лаваша, лучше всего по длинному краю, а затем скатайте в рулет. Форму для запекания смазать сливочным маслом, положить в нее булочку и смазать взбитым яйцом.
4. Выпекать при 180 ° C в течение 30 минут. Затем слегка остудить лаваш с фаршем, нарезать кольцами и подавать на широком блюде, украсив петрушкой или листьями салата.
5. Можно немного по-другому. После того, как вы скатали рулет, сразу нарежьте его кружочками, обмакните в яйце и обжарьте на сковороде с двух сторон.Но тогда это будет не лаваш в духовке, а лаваш с фаршем на сковороде!
6. Получается чудесное вкусное блюдо, его можно приготовить даже на природе. В этом случае у вас уже получится лаваш с фаршем на гриле. Замечательная закуска, пока готовится основное блюдо — шашлык. Ведь на природе, как правило, очень хороший аппетит, и все съедается.

Настоящий тонкий армянский домашний лаваш выпекается на открытом огне в специальных полукруглых печах, расположенных прямо в земле, поэтому воспроизвести всю технологию дома, а тем более в квартире, невозможно.Тем не менее, в духовке можно испечь очень похожие по вкусу пресные лепешки, которые удачно заменят лаваш в самых разных блюдах.

Ингредиенты для приготовления домашнего лаваша:

• мука — 2 ст.
• вода — 0,5 ст.
• масло подсолнечное — 1 ст. л.
• соль — 0,5 ч.

Рецепт приготовления тонкого армянского лаваша, запеченного в духовке:

2) Когда тесто станет достаточно густым, переложите его на посыпанный мукой стол и месите руками, пока оно не станет гладким и эластичным.

3) Накройте тесто фольгой, чтобы оно не высыхало, и оставьте на 15-30 минут. За это время его структура станет более нежной и он немного потеряет эластичность.

4) Делаем вторую порцию, добавляя немного муки на стол, и снова оставляем тесто накрытым на 15-30 минут.

5) Теперь полностью вымешиваем тесто и делим его на небольшие равные части.

6) Часть теста, которая не будет использоваться сразу, убирается под пленку. Ставим духовку нагреваться до 200 гр. по Цельсию, и раскатайте тестовые заготовки как можно тоньше.

7) Раскатанные лепешки выложить на сухой противень и поставить в духовку на несколько минут.

Готовность лаваша определяем по его подрумяниванию, но подрумяниваться должна не вся поверхность, а только небольшие участки на холмах (в духовке лаваш как бы пузырится).

8) Готовый корж достать щипцами с противня и сразу же слегка промыть холодной водой, чтобы смочить поверхность.

9) Выложите испеченный лаваш в стопку и накройте влажным полотенцем.

10) Так оставляем на время.Когда коржи перестанут быть сухими и ломкими, их нужно положить в полиэтиленовый пакет. В пакете лаваш окончательно увлажнится и легко скатается в рулет.

Лаваш, Армянские лепешки | Продовольственная Перестройка

Лаваш — это большая лепешка, популярная как в Армении, так и в Азербайджане, где ее обычно используют для заворачивания еды, например, шашлыка. Этимология этого слова неясна, и различные ученые поочередно упоминают армянское, тюркское или персидское происхождение.

На рисунке выше показаны стопки лаваша на рынке в Ереване.Этот хлеб довольно большой, но вам не нужно тратить деньги на сковородку, достойную Книги рекордов Гиннеса, чтобы приготовить отличный лаваш. Авторы Flatbreads & Flavors, довольно оригинальной книги, из которой адаптирован мой рецепт ниже, рекомендуют использовать вок, перевернутый вверх дном. С помощью этого метода получаются вкусные лепешки диаметром около 12 дюймов. Если вы действительно хотите получить тонкий, как бумага, результат, вы можете использовать макаронную машину вместо скалки — лаваш не будет менее хорош, если он будет прямоугольным, а не овальным!

Лаваш
Дает 4 лепешки

6 унций теплой воды
1 1/2 чайной ложки меда
1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
10 унций просеянной муки
1/2 чайной ложки соли
оливкового масла

• В чашке смешайте воду с медом и дрожжами и дайте постоять 10 минут.
• Перелейте в чашу электрического миксера с насадкой-лопастью, добавьте около 3/4 муки и перемешивайте на низкой скорости в течение 1 минуты. Добавьте оставшуюся муку и соль, включите насадку для теста и месите в течение 5 минут. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в теплом месте, пока ее объем не увеличится вдвое, примерно на 3 часа.
• Взбейте тесто и дайте ему постоять еще 10 минут.

• Разделите на 4 равные части и раскатайте скалкой овалы размером 10 x 12 дюймов (или более тонкие прямоугольники с помощью макаронной машины).Не забывайте обильно посыпать рабочую поверхность мукой, добавляя четверть оборота теста между каждым рулетом.
• Переверните вок на газовой горелке и нагрейте на максимальной мощности в течение нескольких минут. Натрите вок бумажным полотенцем, пропитанным оливковым маслом, и выложите на вок лаваш. Переверните несколько раз каждые 30–45 секунд, пока не начнут формироваться красивые коричневые волдыри.
• Снимите с огня и сразу ешьте — ничто не сравнится со свежеиспеченным хлебом. Если вам нужно подождать, накройте полотенцем и сбрызните небольшим количеством воды перед повторным нагревом.

Джингаловских головных уборов (Жингаловские головные уборы) | Армянские лепешки ~ Рецепты фаршированных лепешек

Я люблю пробовать разные кухни, поэтому сегодня я перехожу к армянской кухне. Я попробовала эту восхитительно фаршированную лепешку, которая очень популярна в Армении, и в основном из Республики Арцах, которая является провинцией Армении. Армяне разбросаны по всему миру, есть ливанские армяне, персидские армяне и многие другие.. В кухне есть некоторые русские и европейские мотивы, поэтому она проста в приготовлении и, я думаю, имеет тонкий вкус. Используемые ингредиенты свежие, и они не верят в добавление излишних ароматизаторов или специй к блюду. Иногда имеет смысл сохранять простоту. Я просто следовал традиционному способу приготовления этого фаршированного хлеба с травами, которые есть у меня на кухне. В этот хлеб можно добавить намного больше трав, таких как свежий орегано, шалфей, базилик, салат или мангольд, любое количество зелени сотворит чудеса, сделав блюдо более полезным и ароматным.Вы даже можете выбрать и добавить до 20 различных видов зелени для начинки. Я не хотела сходить с ума, поэтому выбрала только 3 травы, которые мы используем ежедневно. Имя такое запоминающееся, когда я обслужил этого муженька, он снова начал спрашивать меня, как его зовут, и снова 😀

Я решил сделать на этой неделе тему фаршированного хлеба, чтобы у меня была возможность читать и исследовать хлеб во всем мире, я наткнулся на так много новых и разных видов хлеба, некоторые были очень похожи на наш индийский хлеб, а некоторые были очень интересная начинка в них.Как и все, я наткнулся на турецкий гольземе и у меня был план сделать их в свой первый день, но, увидев так много вкусных версий гольземе из блогов-марафона, я подумал, что это может быть скучно, если я сделаю то же самое … Я уже приготовил афганские болани для мега марафон так что не хотелось повторять его снова. Наконец, после всех возможных исследований фаршированного хлеба, я выбрала этот удивительный армянский хлеб, который представляет собой не что иное, как лаваш, наполненный травами. Это было легко сделать, хотя придание формы хлебу казалось сложным, он должен был выглядеть деревенским.У красивого хлеба в форме листа, фаршированного зеленью, был такой удивительный аромат, что я добавил еще несколько трав. Я использовал кинзу, мяту и шпинат, которые обычно встречаются на любой индийской кухне, но традиционно вы можете добавить свежий орегано, укроп, петрушка, мангольд или шалфей — из любой зелени получатся восхитительные шляпы Джингалов. Посмотрите видео по запечатыванию хлеба здесь. Перейдем к рецепту.

Этот хлеб очень похож на лаваш с начинкой. Тесто раскатывается как можно тоньше.Сделайте податливое тесто.

Я изо всех сил старался раскатать их как можно тоньше, если вы можете раскатать их тонко, хлеб будет вкуснее, и вы можете увидеть зеленую начинку через хлеб.

Это лучшая часть приготовления этого хлеба, в который входит начинка, и вам нужно запечатать хлеб. Я считаю, что запечатать этот тонкий лист хлеба — задача. Обязательно посмотрите видео, о котором я упоминал ранее, чтобы узнать, как запечатать хлеб.

Я сделал его очень длинным 😛 он не идеальной формы, но я старался изо всех сил.

Джингалов Головные уборы | Армянские лепешки с начинкой ~ Рецепты фаршированных лепешек

Джингаловские шляпы — это популярные армянские лепешки, фаршированные травами, в основном из Республики Арцах.

Автор: Манджула Бхарат

Тип рецепта: Фаршированные лепешки

Кухня: Армянская

Порций: 4

Ингредиенты

Для теста

• Универсальная мука — 2½ стакана
• соль по вкусу Оливковое масло
—
• 1 столовая ложка
• Вода по мере необходимости

Для начинки

• Травы (шпинат, мята, кориандр в равной мере) — 3 стакана
• Оливковое масло — Для полить
• Соль по мере необходимости
• Перец pd — ¼ чайной ложки

Инструкции

1. Вымойте и нарежьте шпинат, мяту и цилатро в миске.Сбрызните оливковым маслом.
2. Посолить и поперчить, перемешать и отставить.
3. В миске смешайте муку, соль, оливковое масло, воду и сформируйте тесто.
4. Разделите тесто на равные шарики, возьмите шарик и раскатайте его по присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольник или овал.
5. Ничего страшного, если форма не идеальная.
6. Поместите начинку из зелени в середину раскатанного теста и заклейте углы слева направо, начиная с середины. Посмотрите видео, как скрутить и запечатать хлеб.
7. Нагрейте сковороду и выложите на нее фаршированный хлеб для приготовления. Смажьте оливковым маслом во время готовки.
8. Готовьте с одной стороны до появления коричневых пятен, затем переверните и готовьте с другой стороны.
9. Наслаждайтесь теплом. Разломить хлеб пополам и положить в начинку кусочек сливочного масла. Дайте ему растаять и наслаждайтесь.

3.5.3229

Посетите страницу блогового марафона, где другие участники блогового марафона делают это BM # 78

Джингаловские шляпы (лепешки, наполненные зеленью)

«Шляпы» — это хлеб по-армянски, и эти конкретные «шляпы» представляют собой лепешки, наполненные зеленью, многие из которых собираются в пищу, а некоторые растут только в Закавказье.Мы узнали, как его приготовить, когда изучали рецепты нашей книги «Лаваш» — почти все, кого мы встречали в Армении, говорили нам, что мы должны посетить Арцах (также известный как Нагорный Карабах), чтобы попробовать шляпы джингалов для себя. Там мы встретили женщин на центральном рынке Степанакерта, которые продают его стопками, чтобы люди забирали его домой. Осенью прошлого года разразилась война из-за территории, и семьи бежали, переезжая в Армению. Там они сейчас работают с новой зеленью, чтобы продолжить традицию этого хлеба. В столице Еревана люди выстраиваются в длинные очереди, чтобы сделать заказы.

Чтобы приготовить лепешку, вам понадобится восемь чашек нарезанной зелени, так что это отличный рецепт, когда у вас много зелени под рукой и вы не знаете, что с ней делать. Мы рекомендуем вымыть всю зелень и дать ей высохнуть заранее, чтобы облегчить измельчение. Когда пришло время испечь хлеб, сначала замесите тесто и дайте ему отдохнуть, пока вы нарезаете зелень. Старайтесь сочетать нейтральную или землистую зелень, кислую зелень и травы. К нейтральной зелени относятся свекла, мангольд, капуста или шпинат.К травам относятся кервель, кинза, укроп и петрушка. Кислая зелень может быть чем угодно, от одуванчика до щавеля и кресс-салата. Если у вас закончилась зелень, у вас есть несколько вариантов: раскатать лишнее тесто и перемешать его, чтобы приготовить пресный лаваш.

Получает 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

2/3 стакана [140 мл] воды
1 чайная ложка кошерной соли
1 1/2 стакана [210 г] универсальной муки, плюс еще необходимо

Наполнитель:

8 чашек [440 г] нарезанной зелени и таких трав, как:
4 чашки нейтральной зелени, такой как свекла, мангольд или шпинат
2 чашки ароматных трав, таких как укроп, кинза, эстрагон , петрушка плоская и кервель
2 стакана кислой зелени и зелени, таких как щавель, зелень одуванчика, кресс-салат и зелень редиса
3 нарезанных зеленых лука (белые и зеленые части)
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
1 1/2 столовой ложки [22 мл] подсолнечного масла или другого нейтрального масла
1 столовая ложка лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сделайте тесто: В большой миске смешайте воду и соль.Добавляйте муку по одной чашке за раз, перемешивая руками, чтобы смешать. Месите немного в миске. (Ничего страшного, если на этом этапе он немного липнет.)

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто на поверхность и месите, пока тесто не станет гладким, примерно 4 минуты. Скатайте тесто в шар, положите в слегка смазанную маслом миску, накройте кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть, пока вы измельчаете зелень и зелень. По мере того, как он будет лежать, он станет мягче и станет более гладким.

Через не менее 20 минут (или до часа) выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на 4 равные части.Обхватив каждый кусок ладонью, скатайте в шарики.

Смешайте начинку: Смешайте зелень с паприкой, солью, хлопьями красного перца, маслом и лимонным соком, хорошо перемешайте ложкой или руками, чтобы все было приправлено.

Придайте форму шляпам джингалов: Слегка протрите столешницу. Скатайте шарик из теста в круг. С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий круг диаметром около 8 дюймов [20 см].

Поместите 2 стакана начинки в центр круга для теста.Возьмите две стороны круга и сожмите их вместе в центре начинки, как корку для запечатывания пирога. Продолжайте сжимать края сверху вниз, чтобы середина была широкой, а концы образовывали точки. Когда дойдете до конца, заправьте кончик, чтобы он запечатался, но проследите, чтобы до кончика оставалась зелень.

Плотно прижмите шов краем руки, чтобы тесто запечаталось. Переверните и разровняйте тесто ладонью так, чтобы оно напоминало спущенный футбольный мяч.Его толщина должна составлять от 1/4 до 1/2 дюйма [от 6 до 12 мм]. Если толще, раскатайте скалкой до однородного состояния.

Приготовьте шляпы джингалов: Нагрейте 20-дюймовую [50-сантиметровую] чугунную сковороду или сковороду на среднем или сильном огне. Выложить заливочное тесто швом вниз в центр. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 2 1/2 — 3 минуты, пока он не станет равномерно коричневым. Переверните и продолжайте готовить с оставшейся стороны еще 2 минуты. Если тесто по-прежнему кажется немного бледным или сырым, установите средний огонь и продолжайте готовить лепешки, время от времени переворачивая их, чтобы они готовились равномерно.Пока варится первая лепешка, начинаем раскатывать тесто для второй шляпки джингалов.

Лопаткой переложите приготовленные лепешки на сервировочное блюдо и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Как вариант, полностью остудить и заморозить, снова нагревая из замороженного в горячей духовке в течение нескольких минут до горячего.

Рецепт использован с разрешения Лаваш: Хлеб, с которого началось 1000 блюд, а также салаты, рагу и другие рецепты из Армении Кейт Лихи, Джон Ли и Ара Зада.Фото Джона Ли.

Рецепт лаваша (армянского крекерного хлеба)

Самый вкусный рецепт лаваша (армянского крекерного хлеба) с простыми пошаговыми инструкциями, простыми и надежными. Попробуйте рецепт лаваша (армянского крекерного хлеба) уже сегодня!

Здравствуйте, друзья! Этот рецепт лаваша (армянского крекерного хлеба) не разочарует, обещаю! Наш лаваш (армянский крекерный хлеб), сделанный из простых ингредиентов, невероятно вкусен и вызывает привыкание, каждый будет просить еще лаваша (армянского крекерного хлеба).

Ответ прост, прост, надежен, понятен и протестирован. Да, все рецепты были протестированы перед публикацией, в том числе и этот лаваш (армянский крекерный хлеб).

Готовы приготовить рецепт лаваша (армянского крекерного хлеба)? Давай сделаем это!

О, пока я не забыл … Если вы ищете рецепты, которым легко следовать, то мы вам поможем. В нашей базе данных более 55 000 рецептов, поэтому у нас есть лучшие рецепты, которые вы так жаждете.

Ингредиенты и инструкции

1 упаковка Сухие дрожжи
1 1/2 c Теплая вода
1 ts Соль
2 c Универсальная мука
2 c Цельнозерновая мука
Поджаренные семена кунжута

Всыпать дрожжи в теплой воды в большой миске и перемешайте до растворения
. Посолить. Смешайте универсальную и цельнозерновую муку и добавьте
в дрожжевую смесь, чтобы получилось крутое тесто. Переверните на посыпанную мукой поверхность
и месите до получения однородной и эластичной массы 8-10 минут.Сформируйте из
шар. Поместите в смазанную маслом миску и переверните, чтобы смазать жиром верх. Накройте крышкой и дайте
подняться, пока объем не увеличится вдвое, примерно 1,5 часа. Ударьте и дайте
снова подняться, пока не увеличится вдвое, примерно 30 минут. Разделите тесто на 8
куска и раскатайте каждый на слегка присыпанной мукой поверхности до очень тонкого
круга диаметром около 9 дюймов. Выложить по одному на противень
и посыпать кунжутом. Выпекайте при 400F 5-6 минут или
, пока хлеб не станет сухим, слегка подрумяненным и покрытым пузырями.Подогрейте бледную сторону
под горячим жаровней, пока она не подрумянится. Охладить и хранить в сухом
месте.

Урожайность
8 порций 9000 3.