Салат из кабачков на зиму: 7 рецептов

Рецепт 1: простой салат из кабачков на зиму

• кабачки – 3 кг
• лук репчатый – 1 кг
• томаты – 1 кг
• морковка – 1 кг
• подсолнечное масло – 200 мл
• соль – 3 ст.л.
• сахарный песок – 5 ст.л.
• перец черный молотый – 1 ст.л.
• белый винный уксус – 3 ст.л.

Лук следует почистить и мелко нашинковать. Морковку почистить и натереть на средней терке. Для приготовления можно использовать кухонный комбайн, что ускорит процесс.

Кабачки лучше всего брать молодые, чтобы не срезать кожуру. Порезать кабачки ку3биками небольшого размера. Томаты также вымыть и нарезать кубиками. В кастрюлю необходимо налить подсолнечное масло и выложить туда лук, чтобы немного его протушить.

Потом нужно добавить морковку и еще немного протушить. Кабачки добавить к луку и морковке, тушить все вместе минут 10. После этого добавить томаты, посолить, добавить сахарный песок, уксус и перемешать салат.

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне в пределах 1-1,5 часа. Добавить в готовый салат перец молотый и разложить по банкам, только стерилизованным. Закатать все крышками и поставить вверх дном остывать. Можно даже укутать салат до полного остывания.

Рецепт 2: салат на зиму из кабачков и моркови

• кабачки – 800 г,
• масло растительное – 80 мл,
• лук – 220 г,
• морковь – 250 г,
• сахар – 60 г,
• уксус столовый – 60 мл,
• чеснок – 5 зубчиков,
• соль – 10 г,
• паприка – 3 г,
• перец душистый – 3 шт.

Загрузка…

Рецепт 3: салат из огурцов и кабачков на зиму

• огурцы 500 г
• помидоры 350-450 г
• молодые кабачки 300 г
• болгарский перец 2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 100 г
• чеснок 50 г
• соль 0,5-1 ст. л.
• растительное масло 50-60 мл
• яблочный уксус 25 мл
• петрушка и укроп по вкусу

Стерилизуйте салат в кастрюле с водой 20 минут (500 мл), а затем тщательно закатайте банки крышками. Переверните банки.
Дождитесь, пока банки с салатом из кабачков и огурцов на зиму остынут, и уберите консервацию в кладовую.

Рецепт 4: салат из кабачков на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации

• кабачки – 2 кг
• зелень – 2 пучка
• чеснок – 2 головки
• вода – 1,7 л
• сахар – 4 ст.л
• соль – 4 ст.л
• черный молотый перец – 1 ч.л
• красный молотый перец – 1 ч.л
• лавровый лист – 6 шт
• уксус – 100 мл
• гвоздика – 10 бутонов
• кориандр – 1 ч.л
• растительное масло – 250 мл

Кабачки вымыть, обрезать плодоножки, очистить от шкурки и удалить семена. Мякоть порезать кольцами.

Зелень порвать на сеточки, чеснок разделить на зубцы и сложить на дно банок. Сверху расположить кабачки.

Для маринада подогреть воду, положить сахар, соль, пряности, специи и довести до кипения. Когда жидкость начнет бурлить, влить растительное масло и снова закипятить. В конце добавить уксус, перемешать и снять с огня.

Рецепт 5: салат тещин язык из кабачков с чесноком на зиму

• Кабачки (молодые) – 3 кг
• Морковь – 3 шт.
• Сладкий перец- 3 шт.
• Томатная паста – 500г или 1.5 л томатного пюре
• Чеснок – 100 г
• Перец острый – 1 шт.
• Сахар – 180 г
• Растительное масло – 200 мл
• Соль крупная – 2 стол. ложки
• Уксус 9% — 180 мл

Подготовить, помыть почистить все необходимые продукты.

Как вы уже поняли, кабачки надо нарезать длинными пластинками по 5 мм толщиной. В оригинальном рецепте резать именно длинными слайсами, но в следующий раз я буду резать кольцами или резать эти пластины пополам, потому что раскладывать в банки неудобно и кушать тоже. (Это я делаю пометку для себя.)

Морковь натереть на крупной терке.

Чеснок измельчить, мне на помощь пришел блендер. Как хорошо, что он есть!

Нарезать соломкой сладкий перец.

Если нет томатной пасты, то просто можно измельчить помидоры тоже блендером или через мясорубку, получится томатное пюре.

Острый горький перец мелко нарезать. Тут будьте осторожны, после него руки пекут, поэтому работать с ним лучше в перчатках и не дотрагиваться руками до других частей тела. Если любите закуску поострей, добавляйте на один острый перец, а больше по вкусу.

Сложить все измельченные овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавить все специи – соль, сахар. Залить растительным маслом и уксусом. Перемешать и отставить на 1 час, чтобы кабачки пустили сок.

Поставить вариться. После момента закипания проварить примерно 40 минут, постоянно помешивая.

Пока варится салат, я мою и стерилизую банки.

Готовый салат из кабачков «тещин язык» разложить в стерильные банки и закатать на зиму. Прекрасная закуска готова.

Как обычно переворачиваю банки вверх дном и накрываю одеялом на сутки.

Рецепт 6: салат из кабачков по корейски на зиму

• 3 килограмма кабачков,
• 0,5 килограмма моркови,
• 0,5 килограмма репчатого лука,
• 2 ст. л. мелкой соли,
• 1 стакан сахара,
• 150 мл 9% уксуса,
• 1 ч. л. приправы для моркови по-корейски,
• 1 стакан масла.

Для салата необходимо подготовить овощи.

Кабачки хорошенько обмываем, очищаем от шкурки и по необходимости от семечек. Натираем на терке для корейской моркови.

Морковь также необходимо тщательно обмыть и очистить. И также натереть на этой же терке.

Лук очищаем от шелухи, промываем, и нарезаем полукольцами, желательно тоньше чем у меня.

Все вместе соединяем в глубокой кастрюле или эмалированном тазу. Добавляем сахар, соль, приправу для корейской моркови, уксус и растительное масло.

Тщательно перемешиваем салат. Даем немного постоять.

Раскладываем салат по чистым, подготовленным банкам, заливаем оставшимся маринадом.
Стерилизуем в духовке 10-15 минут (полулитровые банки).
И закатываем стерилизованными крышками.

Рецепт 7: салат анкл бенс из кабачков на зиму

• Кабачки – 2 кг
• Лук репчатый – 200 г
• Перец сладкий – 5-6 шт.
• Помидоры – 1 кг
• Масло растительное – 1 стакан (200мл)
• Сахар – 1 стакан (200мл)
• Соль — 1 стол. ложка
• Томатная паста – 200 г
• Вода – 1 л
• Уксус 9% — 100 мл

Заранее подготовьте банки, помойте и простерилизуйте.

Многие хозяйки стерилизуют банки в духовке, в микроволновке, а я стерилизую по старинке над паром.

Из этого количества продуктов получится примерно 4,5 литра готового салата. Томатную пасту растворить в 1 литре воды. (Думаю, что можно заменить томатным соком или измельченными помидорами в этом же количестве.) Дальше тщательно моем, чистим все овощи и нарезаем. Как нарезать кубиком или соломкой решайте сами. Я на кабачковый салат Анкл Бенс всю нарезку делаю соломкой, мне так больше нравится. Если же решите кубиком, то все овощи нарезайте кубиком.

Кабачки режу пополам вдоль и снова вдоль пополам, потом легко нарезать одинаковыми брусочками. Лук режу соломкой, сладкий перец полосочками.

Помидоры порезать дольками как для обычного салата.

Томатный раствор довести до кипения, всыпать все подготовленные овощи, добавить специи (сахар, соль) и влить растительное масло.

Перемешать и варить 20 минут. Время варки всегда отсчитывается от начала кипения. В конце варки добавить уксус и перемешать.

Готовый салат разложить по стерильным банкам и закатать.

Перевернуть крышками вниз и укутать одеялом. На следующий день можно прятать в кладовку, а зимой лакомиться, подавать как закуску или к гарниру.

(с) http://salat-legko.ru, webpudding.ru, http://otvetkak.ru, http://inetobjawa.ru, http://recept-menu.ru, http://salativse.ru.

Салат Анкл бенс из кабачков на зиму: рецепт с фото

Замечательный вкусный салат Анкл бенс из кабачков на зиму можно легко приготовить в мультиварке, что мы сегодня и сделаем. В моей семье такие зимние салаты очень популярны. Поэтому мне захотелось показать рецепт с фото и вам, надеюсь, понравится.

Вариантов приготовления салата Анкл бенс не мало. В моем сочетание кабачков, помидоров, капусты, морковки, лука и перца очень удачное, на мой взгляд. Более того, я рекомендую готовить салат в мультиварке. Как мне кажется, этот агрегат сохраняет больше витамин в овощах, нежели кастрюля или сотейник на плите.

Мультиварка — Philips HD3039
Время — 1 час 30 минут
Выход продукта – 1 литр

Ингредиенты:

• 300-350 г кабачков,
• 150 г капусты белокочанной,
• головка репчатого лука,
• стручок сладкого зеленого перца,
• две моркови,
• 5-6 крупных помидоров,
• две дольки чеснока,
• лаврушка – 2 листа,
• базилик, укроп – по вкусу,
• соль молотая – 1 чайная ложка,
• уксус 9% — 2 столовые ложки,
• масло подсолнечное – 3 столовые ложки.

Как приготовить салат Анкл бенс из кабачков на зиму

1. Для этого блюда, помимо кабачков, нам понадобится свежая капуста зимних сортов, чтоб при варке она не размякла. Спелые помидоры, чтобы во время готовки они дали много сока. Я брала свежие томаты разных сортов, и с кислинкой и со сластинкой.

2. Лук, чеснок, перец, морковку очистите, промойте и обсушите. Чеснок добавлять будем в конце, чтоб вкусно было. А вот перечисленные в этом шаге овощи нарежьте мелкими кубиками. Налейте в чашу масло, включите режим «Выпечка» или «Жарка». Через пару минут положите в мультю овощи и обжарьте в течение 5-7 минут, при этом иногда их помешивая.

3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, а кабачок нарежьте кубиком не очень крупным. Овощи добавьте в мультиварку и переключите кастрюльку на другой режим – «Тушение». Все ингредиенты перемешайте лопаткой.

4. Помидоры подготовьте, как будет удобнее вам. Есть вариант первый – промолоть томаты через мясорубку, или второй – измельчить с помощью блендера.

Перелейте томатным пюре к овощам.

5. Из зелени можно добавить что угодно, на ваш вкус. Я добавила сушёный укроп и фиолетовый базилик. Зелень может быть и свежая. Засыпьте соль, лавровый лист и мелко порезанный чеснок.

6. Закройте мультиварку и на 40 минут вы свободны, перемешивать потом ничего не нужно.
Через указанное время добавьте для хорошей консервации уксус, чтобы ваш салат «Анкл бенс» из кабачков с помидорами и капустой хорошо сохранился на зиму. Ещё 5 минут протушите овощи, и можно выключать мультиварку.

7. Сразу переложите по банкам и закрутите стерильными крышками. Как только салат остынет, можно убрать на хранение.

Автор фото-рецепта Алена

© Prigotovim-v-multivarke.ru

А еще я рекомендую вам приготовить икру из кабачков в мультиварке, которая получается очень аппетитной и вкусной.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke. ru в ленте «Яндекса»

Анкл Бенс из баклажанов — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Анкл Бенс из баклажанов:

Анкл Бенс из баклажанов — это простой и вкусный салат на зиму. В советские времена баночки с названием Анкл Бенс в больших количествах штамповали и из баклажанов, и из кабачков — улетало все, потому что вкусно! Консервирование баклажанов становится актуальным в конце лета, когда баклажанов становится много и они дешевеют. Я варила в 2 захода, разделив овощи и специи пополам, так как кастрюля у меня самая большая 3-х литровая. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 7 баночек по 0,5 литра.

Анкл Бенс из баклажанов: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления салата из баклажанов на зиму нам понадобятся баклажаны, перец сладкий, морковь, лук репчатый, помидоры, чеснок, сахар, масло растительное, соль и уксус 70%.

Шаг 2:

Сладкий перец очищаем от семян и перегородок, нарезаем полосками.

Шаг 3:

Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.

Шаг 4:

Очищенную морковь трем на крупной тёрке.

Шаг 5:

Баклажаны нарезаем кубиками со стороной 1 см.

Шаг 6:

Складываем все овощи в кастрюлю. К овощам добавляем нарезанные кубиками помидоры, масло, соль и сахар.

Шаг 7:

Варим 45 минут на небольшом огне с момента закипания, накрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 8:

За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и уксус.

Шаг 9:

Раскладываем салат в сухие стериллизованные банки и закатываем прокипячёнными крышками.

Шаг 10:

Баночки с салатом переворачиваем на крышку и оставляем под пледом до остывания.

Шаг 11:

Наш Анкл Бенс из баклажанов готов.

Шаг 12:

Вкусной вам зимы!

Готовлю из года в год салат «Анкл-Бенс» на зиму, по этому рецепту ещё 30 лет назад готовила моя мамуля | Всё по домашнему

Всем привет !

Наверное каждая хозяйка делает заготовки на зиму. Хочется побаловать своих любимых домочадцев и разнообразить семейный стол. Ведь однообразная еда очень быстро приедается. Всегда хочется чего — нибудь новенького и вкусненького. Готовлю из года в год салат «Анкл-Бенс» из кабачков с морковью, луком, болгарским перцем и помидорами, тот самый рецепт который ещё 30 лет назад готовила моя мамуля . Получается ярким, очень вкусным и ароматным. Такой салат подойдет к любому блюду. Ведь зима не за горами захочется достать баночку зимнего салата и побаловать родных.

Делюсь рецептом с вами !

• Кабачки — 1,4 кг
• Помидоры — 600 гр
• Морковь — 400 гр
• Лук репчатый -400 гр
• Перец болгарский — 300 гр
• Масло растительное — 160 мл
• Томатная паста — 2 ст. ложки.
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 чайная ложка
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Перец черный молотый — по вкусу

Лавровый лист — по вкусу.
Подготовленные овощи вымыла, очистила от кожицы, удалила семена и плодоножки.

Беру просторную кастрюлю наливаю растительное масло и отправляю на плиту. Репчатый лук нарезаю соломкой.

В горячее масло закладываю репчатый лук, обжариваю 3 минуты.

Морковь натираю на крупной тёрке.

Отправляю в кастрюлю всё тщательно перемешиваю, закрываю крышкой и тушу 7 минут.

Болгарский перец нарезаю соломкой. Отправляю в кастрюлю.

Помидоры нарезаю кубиком, отправляю к перцу.

Всё тщательно перемешиваю и ставлю на плиту. Тушу на среднем огне 15 минут.

Кабачки нарезаю кубиком укладываю в кастрюлю.

Добавляю томатную пасту всё перемешиваю и ставлю на плиту на средний огонь на 25 минут. Периодически перемешивая овощи добавляю соль, сахар.

До окончания варки за 2-3 минуты добавляю уксус, перец чёрный молотый.

Салат готов. В подготовленные стерильные банки раскладываю салат. Закатываю крышками. Переворачиваю банки вверх дном. Укутываю.

Храню в погребе или прохладном тёмном месте.

► Маринованные помидоры с морковной ботвой без стерилизации, здесь вкусно всё и помидоры и рассол

► Рецепт «Ассорти», хрустящие огурцы, вкусный рассол, хранятся в шкафу на кухне

► Кабачки как грибы, вкусная и простая закуска. Хоть так ешь, хоть в банки закатывай

► Рассольник в банках на зиму, рецепт выручалка для экономии времени, кастрюля супа за 15 минут

Если Вам понравился » салат из кабачков » ставьте классы и подписывайтесь на мой канал » Все по домашнему « Пожалуйста, поддержите начинающий канал лайками👍👍👍

Салат из кабачков *Анкл Бенс* — Заготовки от Перчинки

 Вкус этого салата можно назвать традиционным. Он подойдет к любым блюдам, в том числе к вегетарианским.Салат из кабачков «Анкл Бенс» можно есть как самостоятельную закуску или подавать к другим блюдам в качестве соуса.Время приготовления заготовки 1 час 30 минут. Все ингредиенты рассчитаны на 3 литра салата,я кладу в шесть  баночек. 

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• морковь крупная – 5 шт.;
• перец болгарский – 3 кг;
• помидоры – 3 кг;
• лук – 2  шт.;
• масло растительное – 1 стакан;
• перец черный горошек – 6 шт. ;
• перец душистый – 6 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• уксус 70% — 1,5 ст. ложка.

Вымыть свежие помидоры среднего размера, и разрезать на несколько частей. Положить в таз.Лук нарезать кольцами и пережарить на растительном масле.Подготавливаем кабачки, желательно молодые, чистим шкурку, разрезаем кабачки на кусочки. Кабачки отвариваем в тазу, по времени 15 минут. Немного добавляем воды в таз, чтобы кабачки не пригорали.

Возьмем глубокую сковороду, поставим на газ, нальем растительное масло. На крупной терке натрем морковь. Высыпаем морковь в сковороду, добавляем чеснок. Ставим тушить на слабый огонь, примерно, на 20 минут. После приготовление морковь и чеснок выкладываем в большой таз.

В сковороду добавляем растительное масло  для тушения перца.  Болгарский перец необходимо порезать кольцами, положить в сковороду и тушить до полного приготовления, пока перец не станет мягким. Готовый перец из сковороды перекладываем в таз.

Ставим таз на огонь и все овощи варим 40 минут. За 10 минут до окончания времени добавляем в салат перец черный горошек, перец душистый, сахар, соль и уксусную эссенцию 70%. Постоянно нужно салат перемешивать, чтобы не пригорел.

Салат из кабачков, моркови и перца раскладывается по банкам в горячем виде. Крышки на банках закручиваем ручной закаточной машинкой.

Банки ставим в темное, прохладное место, переворачиваем и укутываем.  Утром ставим в холодильник или опускаем в погреб,кладовку.  

Анкл бенс из баклажан рецепт. Салат «Анкл Бенс» на зиму — самые вкусные рецепты, пальчики оближешь. Мясо с квашеной капустой

Елена 31.08.2019 14 2к.

Линейка консервированных соусов под товарным знаком Uncle Ben’s появилась в наших торговых точках в 90-е годы. Благодаря рекламе новинка привлекла к себе внимание, каждый хотел её попробовать. Соусы действительно были очень вкусные, но зарплаты задерживались, а цены «кусались». Наши изобретательные хозяйки заменили знаменитую заготовку на свою, отечественную и стали сами готовить салат «Анкл Бенс» на зиму в домашних условиях.

Сделать это было несложно, ведь то, что входит в её состав в достаточном количестве есть у наших огородников. Да и опыт в изобретении самых разных заготовок у наших хозяек имеется, к примеру, рецепты которого вы найдёте, пройдя по ссылке.

Салат понравился, прижился, но единого варианта нет и быть не может, ведь его придумали сами. Кто-то считает, что самый вкусный рецепт получается с кабачками, кто-то с баклажанами, есть варианты и без этих овощей.

Главным составляющим элементом являются помидоры. Именно на основе томатного соуса готовится данная закуска, а благодаря другим составляющим и правильно подобранным специям получается очень вкусной, просто пальчики оближешь. Предлагаю посмотреть несколько вариантов этой зимней заготовки.

Салат Анкл Бенс из баклажанов на зиму — пальчики оближешь

Это действительно вкусный салат. Баклажаны прекрасно гармонируют с разными овощами и специями. Возьмите его на заметку. Зимой вы с удовольствием будете открывать баночки, которые будут напоминать вам лето.

Ингредиенты:

• томатный сок — 3 литра
• болгарский перец — 500 гр. (без семечек и плодоножек)
• баклажаны очищенные — 750 гр.
• чеснок — 3 головки среднего размера
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.
• подсолнечное масло — 1 стакан
• уксусная эссенция (70 %) — 2 ст. л.
• сухая горчица — 1 ч. л.
• острый молотый перец — 0,5−1 ч. л.

Пошаговое описание рецепта:

Такая заготовка прекрасно хранится всю зиму даже при комнатной температуре.

Самый вкусный рецепт салата Анкл Бенс из кабачков и сладкого перца

Если в предыдущем варианте в состав салата входили баклажаны, то здесь будем использовать кабачки. Этот овощ практически не имеет собственного яркого вкуса, но несмотря на это, очень популярен в заготовках. Его особенность в том, что он способен впитывать вкус тех продуктов, с которыми готовится, при этом обогащает блюдо своими полезными свойствами.

Необходимые продукты:

• кабачки — 2 кг.
• помидоры — 2 кг.
• сладкий перец — 1 кг.
• чеснок — 200 гр.
• соль — 2 ст. л. с горкой
• сахар — 200 гр.
• растительное масло — 200 мл.
• уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления:

Чтобы Анкл Бенс получился качественный и вкусный используйте недавно созревшие овощи, неповреждённые и не переросшие.

Анкл Бенс на зиму из кабачков с помидорами и морковью

Ещё один вариант закуски, где добавлены морковь и репчатый лук. Дополнительные ингредиенты делают зимнюю заготовку сочной, вкусной, полезной.

Вам понадобится:

• помидоры — 3 кг.
• кабачки — 3 кг.
• морковь — 1,5 кг.
• болгарский перец — 1,2 кг.
• лук репчатый — 0,5 кг.
• чеснок — 5−6 зубков
• масло растительное — 300 мл.
• перец горошком — 10 шт.
• гвоздика — 6−7 бутонов
• сахар — 1,5 стакана
• соль — 3 ст. л.
• уксус 9% — 100 мл.

Как приготовить:

Красиво будет смотреться салат, если овощи нарезать кубиками или брусочками одинакового размера.

Вкусный салат Анкл Бенс из кабачков и баклажанов с томатной пастой

Этот рецепт интересен тем, что в нём прекрасно сочетаются кабачки с баклажанами. А ещё вы можете вместо помидор использовать томатную пасту.

Ингредиенты:

• кабачки — 1,5 кг.
• баклажаны — 7 шт.
• лук репчатый — 200 гр.
• перец сладкий — 5−6 шт.
• горький перец — 1−2 шт. в зависимости от размера
• масло растительное — 200 мл.
• томатная паста — 3 ст. л.
• вода — 0,5 литра
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 100 мл.

Готовим по рецепту:

Как приготовить соус Анкл Бенс на зиму с яблоками и сливами

Интересный рецепт, который прекрасно заменит вам магазинный кетчуп. Он прекрасно гармонирует с макаронными или другими вторыми блюдами, мясом. Его можно использовать для приготовления пиццы, лазаньи и других блюд.

Продукты для рецепта:

• помидоры — 3.5−4 кг
• репчатый лук — 500 гр.
• яблоки — 500 гр.
• сливы — 1 кг.
• сахар — 150 гр.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 150 мл.
• корица — 1 ч. л.
• гвоздика — 1 ч. л.
• красный острый перец — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Видео о том, как сделать Анкл Бенс с кусочками помидор и острым перцем

Салат «Анкл Бенс» на зиму — аппетитная, вкусная закуска, которую наши хозяйки не зря взяли на вооружение. Она прекрасно подходит к макаронам, к картофелю, рису, к мясным и рыбным блюдам.

Удачных и вкусных вам заготовок!

Название «Анкл Бенс» заготовки из овощей в густом томатном соусе получили по аналогии с некогда популярным в нашей стране соусом Uncle Ben’s, главным достоинством которого были попадающиеся в нем кусочки овощей. Однако в отличие от своего прототипа домашние салаты-соусы остались популярными и по сей день. Так, салат «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму делают многие хозяйки.

Особенности приготовления

Для того чтобы салат «Анкл Бенс» ни в чем не уступал своему магазинному аналогу, готовить его нужно с учетом некоторых правил.

• Качество готовой закуски напрямую зависит от качества использованных для ее приготовления продуктов, поэтому не стоит экономить на овощах, добавляя в салат переспелые и испорченные. Выбирайте лучшие овощи, и тогда салат выйдет безупречный.
• Чтобы баклажаны в салате были нежными, перед приготовлением их лучше очистить и замочить в прохладной воде, предварительно ее посолив, хотя бы на полчаса. Соли добавляют для этого 20 г на 1 л. Такие манипуляции помогут удалить из баклажанов соланин, придающий им горечь, и одновременно избавиться от шкурки, наличие которой в салатах не приветствуется.
• Не стоит забывать, что прототипом баклажанового салата «Анкл Бенс» был томатный соус. По этой причине для его приготовления необходимо использовать томаты, томатную пасту или томатный сок, а также указанные в рецепте специи и пряности, для придания соусу соответствующих органолептических свойств.

Хорошо храниться салат будет, если соблюдать технологию приготовления и раскладывать его по простерилизованным банкам, герметично их закрывая.

«Анкл Бенс» из баклажанов с помидорами

Состав (на 3 л):

• баклажаны – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• лук – 0,5 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль – 15 г;
• растительное масло – 0,25 л.;

Способ приготовления:

• Помойте баклажаны, овощечисткой снимите с них шкурку, разрежьте пополам вдоль.
• Вскипятите воду, растворив в ней соль (столовая ложка соли на литр воды). Учтите, что эти компоненты в рецепте не указаны.
• Опустите в кипящую подсоленную воду баклажаны и бланшируйте их в течение 4 минут. Выньте шумовкой или дуршлагом, хорошо промойте. Нарежьте мякоть баклажанов небольшими кубиками (не более сантиметра).
• Помойте помидоры, надрежьте на них кожицу острым ножом на стороне, противоположной плодоножке. Опустите в чистую кипящую воду на пару минут, выньте, остудите и нарежьте кубиками, предварительно вырезав уплотнение возле плодоножки.
• Очищенную морковь крупно натрите.
• Из перцев удалите середину с семенами. Мякоть нарежьте тонкой соломкой, лучше не слишком длинной.
• Каждую луковицу, предварительно избавив ее от шелухи, разрежьте на 4 части. Нашинкуйте тонкими полосками (четвертинками колец).
• Очищенные зубчики чеснока поочередно поместите в специальный пресс и раздавите.
• На сковороде в кипящем масле обжарьте лук.
• Добавьте к луку морковь и тоже обжарьте.
• К луку и моркови добавьте перец, пожарьте вместе с ними еще 5 минут.
• Смешайте поджарку с помидорами и переложите в глубокий сотейник.
• Поставьте сотейник на огонь и тушите помидорную мякоть на слабом огне 10 минут.
• Положите в томатную массу баклажаны, потушите все 15 минут.
• Положите к баклажанам чеснок, посолите, добавьте уксус и тушите под крышкой до полной готовности овощей (еще примерно 10 минут).
• Простерилизовав банки, разложите по ним готовую закуску. Плотно закройте банки жестяными крышками. Когда банки остынут, уберите их на хранение.

Видео-рецепт по случаю :

Салат из баклажанов «Анкл Бенс» хорошо хранится, хотя в его составе нет ни уксуса, ни сахара.

«Анкл Бенс» из баклажанов с томатной пастой

Состав (на 2,5 л):

• баклажаны – 1,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• томатная паста – 0,2 кг;
• вода – 0,2 л;
• растительное масло – 0,25 л;
• соль – 15 г. ;
• уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Очистите, вымочите в соленой воде баклажаны, промойте и нарежьте небольшими тонкими кругами.
• Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами.
• Баклажаны обжарьте до прозрачности.
• В другой сковороде обжарьте до золотистого цвета луковые кольца.
• Разведите томатную пасту водой, подсолите и доведите до кипения.
• Сложите в сотейник баклажаны, лук, влейте оставшееся масло и залейте получившейся жидкостью.
• Добавьте уксус. Потушите в течение получаса.
• Разложите по стерилизованным банкам. Плотно закрыв их крышками, переверните и оставьте до полного остывания в таком виде.

Такой салат тоже можно держать при комнатной температуре – он не испортится. Подают его к мясным блюдам. Особенно хорошо он сочетается с мясом, запеченным под сыром.

Острый салат «Анкл Бенс» из баклажанов

Состав (на 2,5 л):

• баклажаны – 1,5 кг;
• острый стручковый перец – 0,35 кг;
• зелень укропа, петрушки – 0,25 кг;
• растительное масло – 0,25 л;
• томатный сок (без соли) – 0,25 л;
• соль – 10 г. ;
• уксус (9-процентный) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Помойте горький перец. Срежьте у перцев хвостики и удалите через образовавшееся отверстие семена. Нарежьте тонкими колечками.
• Баклажаны вымойте, очистите и вымочите в подсоленной воде. Нарежьте нетолстыми кружками баклажановую мякоть.
• Обжарьте баклажаны до готовности.
• Обжарьте лук и перец.
• Мелко порубите зелень.
• Простерилизуйте банки объемом 0,5 л.
• Разложите по банкам, укладывая слоями, баклажаны, лук, перец и зелень.
• Смешайте масло, соль, уксус и томатный сок, вскипятите и прокипятите вместе 5 минут.
• Разлейте получившуюся смесь горячей по банкам.
• Прикройте банки крышками и простерилизуйте на водяной бане 15 минут.
• Закатайте банки, переверните, закутайте в несколько слоев плотной ткани и оставьте остывать.
• Через сутки уберите салат на хранение.

Приготовленный по данному рецепту салат подают как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясу, рыбе. В последнем случае перед подачей его следует подогреть.

Салат из баклажанов «Анкл Бенс» – оригинальная и сытная закуска, которая почти никого не оставляет равнодушным.

Приготовить вкусное и полезное блюдо не так сложно, как кажется, а вот сохранить его до холодов дело уже более непростое. Из нашей статьи вы узнаете, как сделать салат «Анкл Бенс» на зиму из баклажанов, чтобы это блюдо радовало нас своим острым пикантным вкусов еще несколько месяцев. Продукты для этого рецепта используются самые простые и нам достаточно собрать их со своих грядок или наведаться на сезонный рынок – там есть все необходимое.

Приготовим для начала салат «Анкл Бенс» на зиму с баклажанами по традиционному проверенному рецепту, популярному у хозяек уже многие годы.

Такой салатик хорош не только сам по себе в качестве легкого ужина или дополнения к мясным блюдам, его можно добавлять и к макаронам, и к тушеному картофелю, но самое вкусное – готовить на его основе гуляши и бефстрогановы с овощной подливкой. Получается необыкновенно сочно и ароматно.

Если хочется сделать салат на зиму, чтобы овощи чувствовались отчетливо и оставались отдельными кусочками, режем их покрупнее, а если есть желание приготовить нежный соус, мелко шинкуем все ингредиенты – во время термообработки они разварятся и станут почти однородной массой.

Для тех, кто не любит синенькие предлагаем испытать несколько вариантов салата с кабачками, которые описаны в нашей статье:

Салат «Анкл бенс» на зиму с баклажанами

Ингредиенты

• Баклажаны — 600 г + —
• — 2 кг + —
• — 600 г + —
• — 400 г + —
• — 400 г + —
• — 1 головка + —
• — 1 стакан + —
• — 2 ст.л. + —
• — 1 стакан + —
• — 4 шт. + —
• — 3 ст.л. + —
• Душистый перец (горошком) — 5 шт. + —

Как приготовить салат с баклажанами

На выходе из указанного количества продуктов получается примерно 6-7 баночек объемом 700 мл. Заранее стерилизуем их вместе с крышками и оставляем остывать на чистом полотенце.

1. Для начала займемся баклажанами: режем их меленько, засыпаем щепоткой крупной соли и перемешиваем. Оставляем на воздухе на полчаса, затем сливаем сок. Это нужно, чтобы убрать из них горечь.
2. Тем временем остальные овощи хорошо моем и по необходимости чистим. Режем их настолько мелко, насколько считаем нужным: лук полукольцами, морковь трем на мелкой или крупной терке, а болгарский перец рубим соломкой.
3. Помидоры можно также почистить, чтобы при варке они полностью растворились, давая только сок и мякоть.
4. Ставим кастрюлю на огонь и выкладываем в нее все овощи одновременно.
5. Заправляем их маслом, солью, сахаром, перемешиваем и томим 35 минут под крышкой на медленном огне, периодически мешая, чтобы не пригорели.
6. Через указанное время засыпаем специи и варим еще 10-15 минут.
7. Затем наливаем уксус, держим 3 минутки и выключаем.

По банкам раскладываем тут же и укупориваем крышками. Переворачиваем, закрываем теплым одеялом и выдерживаем так до полного остывания.

Салат «Анкл Бенс» на зиму с баклажанами готов! Убираем банки в темное прохладное место.

Вариант «Анкл Бенс» с томатным соком

Вместо свежих помидоров мы можем использовать томатный сок. На это количество овощей его понадобится не менее 2 л.

• В этом случае ставим его на огонь, добавляем соль, сахар, специи и масло, доводим до кипения и высыпаем сначала морковь и лук.
• Варим их 15 минут и только после этого опускаем баклажаны и перец.
• Выдерживаем еще 25 минут, добавляем уксус и выключаем.

Раскладываем по банкам, как обычно.

Теперь вы знаете, как приготовить замечательный салат «Анкл Бенс» на зиму из баклажанов и сделать это быстро и просто.

Можно найти самые разнообразные рецепты салата Анкл Бенс на зиму, где к традиционной смеси из помидоров, лука и моркови добавляют кабачки, болгарский перец и даже рис или фасоль. Этот салат пользовался спросом в советские времена, но не утратил свою популярность и сегодня. Анкл Бенс, заготовленный на зиму, можно подать как соус к мясу или овощам.

Что нужно знать, собираясь готовить домашний Анкл Бенс:

Помидоры следует выбирать красные, хорошо созревшие.

Чтобы консистенция готового салата была более нежной, можно удалить кожицу с томатов.

Морковь лучше натереть на более крупной терке. Подойдет терка для моркови по-корейски.

Если в салат добавляются кабачки, лучше брать молодые овощи. Перезревшие кабачки необходимо дополнительно очистить от кожуры и косточек.

Раскладывать салат по банкам следует в горячем виде.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах салата Анкл Бенс на зиму:

Типовой рецепт салата, где выбранные овощи смешаны с томатным соусом, прост и доступен каждому.

1. Отобрать спелые помидоры, морковь, лук. Хорошо вымыть и просушить овощи.

2. Помидоры пропустить через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или теркой. Морковь натереть, лук некрупно нарезать.

3. Измельченные помидоры вылить в кастрюлю. К ним добавить растительное масло, специи, соль и сахар. Варить 15 минут.

4. Добавить лук, морковь, уксус. Варить еще 15 минут.

5. Закатать в предварительно простерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов Анкл Бенс на зиму:

Есть несколько секретов, которые помогут сделать салат еще интереснее :

Дополнительный аромат придаст зелень — петрушка, укроп или смесь пряных трав.

Если добавить рис, фасоль, или пшено, то салат можно подать как гарнир.

Можно включить в состав салата кабачки, нарезанные кубиками, и перец болгарский соломкой.

Вместо томатов можно положить готовую пасту, разведенную водой, что позволит ускорить процесс приготовления.

Современный кулинарный мир не полнится рецептами заготовок на зиму. С экранов телевизоров нам предлагают варианты разных блюд из свежих овощей, которые более полезны для человеческого здоровья, чем законсервированные. Однако так хочется зимой отварить картошки, или просто отрезать кусок хлеба и съесть все это с вкусной заготовкой салата «Анкл Бенс». Если вы любитель делать домашнюю консервацию на зиму, то мы расскажем вам в этой статье, как приготовить салат «Анкл Бенс». Вы узнаете несколько интересных вариаций этой заготовки.

Классический рецепт приготовления салата «Анкл Бенс» на зиму предполагает, что его основной ингредиент – это кабачки. Именно вкус этих овощей возвращает нас в детство, когда мы лакомились вкусными мамиными заготовками во время ужинов.

Мы представим вам рецепт такого салата. Из представленного количества ингредиентов для него вы сможете законсервировать 6 пол-литровых баночек, которые обязательно должны быть простерилизованы перед использованием. Итак, как закатывать в банки кабачковый салат «Анкл Бенс»:

1. Подготовьте 1 кг кабачков. Вам нужно вымыть их и нарезать кубиками среднего размера (кожицу с них можно не срезать, если вы используете молодые плоды).
2. Возьмите 300 г моркови, очистите ее от кожуры, а затем натрите на крупной терке.
3. Возьмите 350 г сладкого перца. Очистите его от семян, плодоножек и нарежьте тонкой соломкой.
4. Возьмите 350 г репчатого лука и нарежьте его точно так же, как и перец.
5. В отдельной емкости смешайте 150 г томатной пасты со 125 г растительного масла, 2 ст.л. соли, 100 г сахара и 400 мл воды. Эту томатную заправку для салата нужно хорошо перемешать, а затем поставить на огонь, чтобы она прокипела.
6. Когда томатная заправка закипит, высыпьте в нее кабачки. После этого накройте кастрюлю крышкой. Пусть кабачки в томате проварятся в течение 15 мин.
7. После этого добавьте к кабачкам все остальные подготовленные овощные составляющие салата «Анкл Бенс».
8. После того, как салат прокипит в течение 15 мин., добавьте в него 1 ч.л. карри и 35 мл столового уксуса.
9. Через 3 мин. разлейте салат по банкам, закатайте их крышками и укутайте в одеяло. Они должны остывать в темном месте. После этого их нужно будет снести в прохладу – лучше всего в погреб.

Рецепт салата на зиму «Анкл Бенс» из помидоров и перца

Если в вашей семье не очень любят кабачки, то вы можете приготовить не менее вкусный салат «Анкл Бенс» на основе помидоров и сладкого болгарского перца. Получается очень вкусная и низкокалорийная заготовка на зиму.

Мы представим вам рецепт заготовки из расчета на 3 пол-литровых баночки:

1. Вымойте 4,5 кг спелых сочных помидоров, пробланшируйте их и снимите кожуру.
2. Вымойте и очистите от семечек, кожуры и плодоножек по 1,5 кг моркови и лука, а также 2 острых перчика
3. Пропустите все перечисленные ингредиенты через мясорубку. У вас обязательно должна получиться однородная масса.
4. Поставьте получившуюся массу на огонь, дождитесь, пока она закипит. Потом всыпьте в нее 1,5 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 5 ст.л. уксуса и 300 мл растительного масла.
5. Через 15 мин. после этого добавляют в кипящую массу измельченный болгарский перец. Вам понадобится 1,5 кг этого овоща. Его лучше нарезать соломкой.
6. Проварите перец 5 мин., а затем снимите салат с плиты, пересыпьте его по банкам и закатайте крышками.

Рецепт салата «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму

Следующий вариант салата «Анкл Бенс» можно использовать зимой и как самостоятельное блюдо, и как заправку для спагетти. Многие его добавляют еще и в овощное рагу. В общем, каждая домохозяйка найдет применение баклажанному салату «Анкл Бенс» на своей кухне.

Мы поделимся с вами рецептом заготовки, в котором количество ингредиентов представлено из расчета на 7 пол-литровых баночек:

1. Сначала займитесь болгарским перцем. Вам нужно вымыть, очистить от семечек и плодоножек 500 г болгарского перца. Нарежьте его тонкой соломкой.
2. Вымойте 500 г моркови, очистите ее от кожуры и натрите на крупной терке.
3. 500 г репчатого лука необходимо очистить от шелухи и нашинковать его мелкими полукольцами.
4. 500 г баклажанов нужно вымыть и нарезать мелкими кубиками. Эти овощи предварительно нужно очистить только от плодоножек.
5. Все подготовленные овощи складываем в одну кастрюлю и тщательно перемешиваем, после чего на время ее отставляем.
6. Возьмите 2 кг помидоров, пробланшируйте их, снимите шкурку, а затем нарежьте их небольшими кубиками. Некоторые домохозяйки от помидорной шкурки не избавляются, если и вы не хотите, можете этого не делать.
7. Смешайте томаты с остальными овощами, залейте все 200 г растительного масла, добавьте 1 ст. сахара и 1 ст.л. соли.
8. Поставьте овощи на огонь и накройте их крышкой. Варите на медленном огне в течение 45 мин.
9. Пока салат варится, измельчите головку чеснока. Можно сделать это ножом, а можно использовать давилку. Добавьте получившуюся чесночную кашицу с 1 ст.л. уксуса в салат за 5 мин. до того, как снять его с плиты.
10. Разлейте салат по баночкам и закатайте их крышками.

Рецепт салата «Анкл Бенс» с рисом на зиму

В качестве холодной закуски салат «Анкл Бенс» можно использовать зимой, если в него добавлять еще, кроме овощных составляющих, рис. Он разваривается, пропитывается соками всех ингредиентов и специй, и в итоге получается очень сытный, но полезный салат.

Мы представляем вам рецепт, количество ингредиентов в котором указано из расчета на 12 пол-литровых баночек:

1. Сначала нужно нарезать тоненькой соломкой 800 г болгарского перца, очищенного от косточек, плодоножки. Точно также нарезается и 400 г кабачков. Если они молодые, то кожуру срезать не обязательно, в противном случае необходимо, чтобы салат получился нежным.
2. Подготовьте 800 г помидоров – вымойте их, пробланшируйте и нарежьте мелкими кубиками. В этом случае тоже шкурку с помидоров снимать не обязательно.
3. Смешайте в одной кастрюле все подготовленные овощи, а также сразу же добавьте:

• 1 ст. риса (неважно, какой сорт крупы вы будете использовать)
• 5 лавровых листочков
• 1 ст. растительного масла
• 100 г сахара
• 1 ст.л. соли

1. Поставьте салат на огонь, накройте крышкой и оставьте его вариться на 35 мин.
2. После этого влейте в него 50 мл уксуса и оставьте «Анкл Бенс» еще на 10 мин., чтобы он прокипел.
3. Разлейте горячий салат по банкам. Учтите, что он может получиться очень густым, а в процессе варки рисинки могут вылетать из кастрюли и оставлять ожоги на руках. Поэтому будьте предельно осторожны.

Рецепт салата «Анкл Бенс» из огурцов на зиму

Если вы хотите придать салату «Анкл Бенс» хрустящей нотки и пикантности, советуем добавить в него свежий огурец. Он будет придавать свежести овощному салату зимой, а вам доставлять огромное удовольствие своим необычным вкусом.

Мы представим вам рецепт салата, в котором одним из основных ингредиентов являются именно огурцы. Количество продуктов представлено из расчета на 3 пол-литровые баночки:

1. Сначала вымойте 1 кг баклажанов. Нарежьте их кольцами и вымочите в солевом растворе. Он готовится просто – 1 ст.л. соли растворяется в 1 л воды.
2. Приготовьте 5 л томатного сока: просто возьмите необходимое для этого количество помидоров, пробланшируйте их, и пропустите мякоть через мясорубку.
3. Получившийся сок поставьте на плиту, добавьте в него 200 г растительного масла и 300 г сахара.
4. Пока томатный сок варится, подготовьте по 1 кг овощей — нарежьте кубиками (желательно, чтобы все они были одинакового размера):

• морковь
• огурцы
• болгарский перец

1. Высыпьте все овощи в кипящий томат и проварите их в течение 40 мин. под крышкой. После этого добавьте в салат измельченную зелень, 8 зубчиков чеснока и 200 г уксуса.
2. Готовый салат раскладываем по банкам, и закатываем их крышками. Спускать в подвал заготовку можно лишь после того, как они остынут.

Надеемся, что все предложенные нами варианты рецептов этого вкусного овощного салата вам пригодятся. Попробуйте законсервировать хотя бы по баночке каждой вариации салата «Анкл Бенс», чтобы определиться, что вам больше по вкусу. Уверяем вас, что после того, как вы все попробуете, каждое лето вы обязательно будете наполнять свой погреб этой вкусной и полезной заготовкой.

Видео: «Рецепт салата Анкл Бенс на зиму»

Рецепт запеканки из риса с бальзамическим фенхелем и кабачками с желудями

Запеканка с бальзамическим жареным фенхелем и кабачком с желудями и рисом

Порций по рецепту: 8
Калорий: 152,2

% дневная стоимость *

белок: 3. 2 г 6%

углеводы: 27,7 г 9%

пищевые волокна: 3.2 г 13%

сахара: 2 г

толстый: 3. 8 г 6%

насыщенный жир: 0,5 г 3%

витамин а ме: 338.3IU 7%

эквиваленты ниацина: 0,9 мг 7%

витамин b6: 0. 1 мг 9%

Витамин С: 14,5 мг 24%

фолиевая кислота: 26.7 мкг 7%

кальций: 53,1 мг 5%

утюг: 1 мг 5%

магний: 30. 4 мг 11%

калий: 463,3 мг 13%

натрий: 409.4 мг 16%

тиамин: 0,1 мг 10%

калории из жира: 33. 9

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Легкий салат из трех макарон с цуккини и цукини

Этот веганский салат с лапшой из цуккини отлично подходит для летних обедов и барбекю — он свежий, быстро собирается и использует бобы для приготовления салата из макарон на растительной основе, заправленного простой заправкой из трав.

Легкий салат из трех макарон с цуккини и цукини

Этот легкий салат из трех бобов «макароны» станет прекрасным дополнением к летнему барбекю-меню и поразит ваших гостей спиралевидным фактором. Овощи по спирали всегда так поступают, не так ли?

Я назвал это салатом из макарон, потому что в нем используется толстая лапша из цуккини в форме полумесяца, которая больше всего напоминает макароны. Кроме того, форма лапши делает ее более удобной для больших групп людей.

Чтобы получить такую ​​форму макарон, вам нужно нарезать цуккини продольно, разрезая только половину овощей (это важно, потому что, если вы скручиваете по спирали больше, чем на полпути, она не скручивается должным образом). Вот видео о том, как именно использовать этот метод для получения ломтиков цуккини в стиле макарон.

И если вам интересно, можете ли вы приготовить это заранее, да, можете — просто хорошенько перемешайте салат перед подачей на стол. Заправка смягчит лапшу из цуккини, но я не рекомендую готовить это блюдо раньше, чем за день. В холодильнике хватает примерно на 2 хороших дня!

Вот еще несколько вкусных салатов из пасты из цуккини, которые вам могут понравиться:

Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как сделать спираль из цуккини с помощью Inspiralizer, и подпишитесь на наш канал YouTube, чтобы посмотреть больше видео:

Информация о пищевой ценности и рецепт

Легкий салат «Макароны» с цукини из трех бобов

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• Для салата:
• 2 средних цуккини
• 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
• 1 апельсиновый перец Лезвие A, нарезанная лапша
• 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1/2 стакана консервированного нута без жидкости и промытые
• 1/2 стакана бобов каннеллини, высушенные и промытые
• 1/2 стакана красной фасоли, высушенные и промытые
• Для заправки:
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1. 5 столовых ложек лимонного сока
• 1,5 столовых ложки красного винного уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты для заправки в большой миске и взбейте.

• Нарежьте цуккини пополам в продольном направлении, стараясь не проткнуть центр. Затем спирализуйте их с помощью Blade C.Добавьте цукини и остальные ингредиенты для салата в большую миску с заправкой и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись и смешались. Дайте постоять 10 минут, снова перемешайте и подавайте или поставьте в холодильник.

Рецепт теплого салата из кабачков и белой фасоли Хоккайдо

Салат Тиед де Потимаррон и бланки из фасоли

Я пишу это из кафе , куда я люблю ходить и поработать, когда мне трудно сосредоточиться дома.Однако сегодня на моем пути возникла непредвиденная проблема. За несколькими столиками от меня сидят два живых клише: блондин средних лет, французский кастинг-директор, и молодой режиссер из Лос-Анджелеса с косматой бородой и одетым в цвет хаки. Они глубоко обсуждают поиск идеальной актрисы (темноволосой, пышной, восточной внешности) для его следующего фильма.

Он крутой, как огурец, но она ведет свою дискуссию таким хриплым голосом с сильным акцентом, что даже Леонард Коэн в моих наушниках не может это заслышать.Но, тот, кто подслушивает меня, должен признать, что суть дела в том, что все это дико увлекательно — тем более, что я легко слышу весь диалог, когда открываю страницы imdb с актрисами, которых они рассматривают.

Это пуховое одеяло, напоминающее салат, сладкое без излишеств и сытной начинкой, которая очень желанна после пробежки по парку ближе к вечеру.

Но это не имеет отношения к рассматриваемому вопросу. Речь идет об этом теплом зимнем салате , который, если подумать, тоже пышный и похож на Ближний Восток, но, извините, заказан на весь 2010 год. Он вдохновлен рецептом тыквы и нута в соусе тахини, который появился в Casa Moro, средней панели триптиха из кулинарных книг Сэма Кларка и Сэма Кларка *.

Идея, лежащая в основе этого блюда, запомнилась мне — зимний сквош и бобовые! привет, светлая идея! — и я воссоздал его по памяти ** в воскресенье вечером, используя потимаррон, который я купил на рынке накануне, белую фасоль, миндальное масло (моя банка тахини находилась в холодильнике моего соседа с кануна Нового года, когда он одолжил его, чтобы приготовить хумус для вечеринки), и немного кедровых орехов для дополнительного хруста.

Результатом является пуховое одеяло салата, сладкое без излишеств и наполнение, которое наиболее приветствуется после пробежки по парку ближе к вечеру (то есть, когда уже достаточно темно, чтобы малышей тащили домой, но не настолько темный, чтобы споткнуться о корни деревьев и брошенные игрушки).

У меня не было кинзы (я не могу найти ее на рынке зимой), и я уже израсходовал свой недельный надел петрушки, но если у вас есть под рукой какой-нибудь сорт листовой травы , салат будет наслаждаться его зеленью.

~~~

* Не шучу: муж и жена, владеющие Моро, на самом деле зовутся Сэм (уэль) Кларк и Сэм (анта) Кларк, причем Кларк — девичья фамилия последнего. Ионеско бы это понравилось.

** Чтобы увидеть версию, которая ближе к печатному рецепту, взгляните на исполнение моей подруги Молли.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт теплого салата из кабачков Хоккайдо и белой фасоли

Состав

Для бобов:

• 120 г (2/3 стакана) сушеных белых бобов , замоченных на ночь в холодной воде
• 1 лавровый лист
• 1 свежий густой стебель розмарин (или 2 чайные ложки сушеного розмарина)
• 1 чайная ложка морской крупной соли

Для сквоша:

• один средний (около 1 кг, или 2. 2 фунта) потимаррон, он же кабачок Хоккайдо или кабачок кури (заменитель ореха, лютика, деликатеса или кабоча кабачка), нарезанный кубиками (не нужно чистить, если он органический)
• 2 зубчика чеснок , мелко нарезанный
• капля оливкового масла
• 1 чайная ложка хереса или бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка рас-эль-ханаута (сложная смесь марокканских специй; замените хороший порошок карри или смесь молотого тмина, корицы, имбиря, куркумы, кориандра и перца)
• Мелкая морская соль

Для заправки и топпинга:

• 1 столовая ложка миндального масла (светло-коричневого цвета, приготовленного из небланшированного миндаля)
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка апельсиновая вода
• 1 чайная ложка хереса или бальзамического уксуса
• Мелкая морская соль
• свежемолотый перец
• 2-3 ​​столовые ложки кедровые орехи , поджаренные
• Листья небольшого пучка кинзы , крупно нарезанные

Инструкции

1. Белую фасоль промыть и процедить. Поместите их в кастрюлю среднего размера с 75 мл (3 стакана) холодной воды и лавровым листом. Поставьте на средний или сильный огонь, накройте крышкой, доведите до кипения и варите в течение 1 часа или пока фасоль не станет мягкой, но до того, как она станет мягкой.
2. После 45 минут приготовления добавьте розмарин и крупную соль. Когда фасоль приготовится, процедите, выбросьте лавровый лист и держите в тепле.
3. Пока фасоль варится, поджарьте тыкву. Разогрейте духовку до 220 ° C (430 ° F). Выложите кабачки и чеснок в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и 1 чайной ложкой уксуса, сбрызните рас-эль-ханутом и солью и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
4. Выпекать 30 минут или до мягкости и слегка подрумянивания, помешивая в середине.
5. В средней салатнице смешайте ингредиенты заправки от миндального масла до уксуса. Приправить солью и перцем и при необходимости разбавить одной-двумя чайными ложками воды.
6. Добавьте приготовленную фасоль, осторожно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте обжаренную тыкву и еще более деликатно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
7. Разложить по тарелкам, посыпать кедровыми орехами и кинзой и подавать слегка теплыми.

3,1

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Tots из кабачков — Skinnytaste

Tots из цуккини — отличный способ заставить вашу семью есть свои овощи! Эти детские котлеты из цуккини, приготовленные из тертых цукини и сыра, станут отличным гарниром или закуской.

У меня есть тонны рецептов цуккини здесь, на Skinnytaste, так много, что я создал целую доску Pinterest под названием Yummy Zucchini, посвященную этому.Некоторые из моих любимых — это энчиладас из цуккини (идеально подходит для понедельника без мяса), куриный роллатини, фаршированный цукини и моцареллой, кусочки пиццы из цукини и один из моих летних фаворитов — лодочки из цуккини, фаршированные сосисками. На завтрак можно попробовать этот хлеб с цуккини и шоколадной крошкой, он понравится даже самым привередливым детям!

Я поделился этим рецептом несколько лет назад, и мы все полюбили их, но единственная проблема заключалась в том, что я приготовил их в маленькой форме для маффинов, и они прилипли к сковороде.

Затем в прошлом году я сделал эти котлеты из цветной капусты и испек их на противне, и они были идеальными.Итак, вчера вечером я решил попробовать его по этому рецепту, и результаты были совершенно безупречными — больше никаких прилипаний к сковороде!

Мне также нравится, как они стали немного четкими по краям — так хорошо! Моему мужу это очень понравилось, и он очень разборчив в том, что касается кабачков. Один совет — выжимайте из измельченных цуккини как можно больше воды, я просто использовала бумажные полотенца. Некоторая влага все равно останется, но все будет нормально.

Как приготовить цуккини

Другие рецепты цуккини

Цуккини

108 кал 7 Белок 11. 5 углеводов 4,3 жира

Время приготовления: 14 минут

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 30 минут

Цуккини Тоты — отличный способ заставить вашу семью съесть овощи! Эти детские котлеты из цуккини, приготовленные из тертых цукини и сыра, станут отличным гарниром или закуской.

• кулинарный спрей
• 1 стакан тертых цуккини
• 1 большое яйцо
• 1/4 среднего измельченного лука
• 1/4 стакана тертого обезжиренного острого сыра чеддер
• 1/3 стакана приправленных панировочных сухарей или глютена бесплатные крошки
• 1/4 чайной ложки кошерной соли и черного перца по вкусу

• Разогрейте духовку до 400 ° F.Сбрызните противень кулинарным спреем.

• Натереть цукини на чистом кухонном полотенце, пока не получится 1 упакованная чашка. Отожмите из кабачка всю лишнюю воду, воды будет много. В средней миске смешайте все ингредиенты и приправьте солью и перцем по вкусу.

• Ложка 1 столовая ложка смеси в руки и скатать в маленькие овалы. Выложите на противень и запекайте в течение 16-18 минут, перевернув на полпути до золотистого цвета.Делает 16.

Порция: 5 т, калорий: 108 ккал, углеводы: 11,5 г, белки: 7 г, жиры: 4,3 г, натрий: 262 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 2

зеленый Smart Points: 3

Purple Smart Points: 2

Points +: 3

Ключевые слова: запеченные котлеты из кабачков, запеченные котлеты из кабачков, котлеты из кабачков, рецепт котлет из кабачков

опубликовано 20 июня 2014 г. by Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Салат из кабачков и фасоли на гриле

Этот салат из широких бобов со сливочной заправкой из авокадо — идеальный зеленый салат.Богатый питательными веществами и полезными овощами, вы можете съесть его как тарелку на обед или как гарнир.

Почему я люблю жареные кабачки и салат из фасоли

Мне захотелось по-настоящему чистого салата. У вас когда-нибудь бывает такое? Ничего особенного в улучшенном вкусе, но полагаться на природные качества отдельных овощей, чтобы создать чашу счастья.

Когда я решал, что в него добавить, я понял, что был настолько избалован выбором, что мне пришлось буквально управлять своим выбором ингредиентов!

Я знал, что хочу зажарить кабачки или цуккини на гриле, чтобы придать им слегка дымный аромат, и сочетая их с бобами, ростками снежного гороха и спаржей, получился бы хорошо сбалансированный салат.

Из-за того, что у меня был большой выбор, мне просто нужно было создать еще один зеленый салат с бобами. Не забудьте также попробовать наш Пряный зеленый салат с авокадо .

По какой-то причине у меня всегда ассоциируются спаржа и цуккини или кабачки. Не знаю почему! Пожалуй, мне нравится сочетание хруста спаржи с нежностью летних кабачков.

Еще я хотел создать салат, в котором заправка была бы такой вкусной, что ее буквально слизали бы с миски.И моя дочь сделала именно это! Этот рецепт заправки из авокадо стал победителем!

Как есть авокадо

Авокадо стал основным продуктом питания во многих домашних хозяйствах. Этот косточковый фрукт (да, это фрукт!) — хороший источник полезных жиров, белков и клетчатки, он невероятно универсален.

Его кремовая текстура позволяет нам использовать его по-разному, чтобы придать любому рецепту текстуру и, конечно же, аромат.

Совершенно очевидно, что авокадо прекрасно сочетается с салатами, такими как наш Gem Avocado and Watercress Salad или Salad and Avocado Salad с Golden Kiwi .

Я подумал, что поделюсь с вами, что еще вы можете сделать с авокадо, если у вас остались остатки после приготовления салата.

Au Naturale: Вы можете есть авокадо таким, какой он есть. Моя дочь разрежет авокадо пополам, посыпает солью и перцем и просто вычерпывает ложкой. Точно так же, как с щечкой из манго.

Завтрак: Раздавленный авокадо остается одним из самых популярных блюд для завтрака в Австралии. Вы буквально разбиваете авокадо и кладете его на тост.

Вы можете есть как есть или добавить некоторые обычные блюда для завтрака, такие как бекон, яйца и жареные помидоры.

Если вы настоящий австралиец, нам нравится добавлять вегемит в тосты, прежде чем добавлять сверху авокадо. Так здорово!

Некоторым людям нравится добавлять авокадо в миску для завтрака, перемешанную с яичницей или просто ломтиками к своему завтраку.

Dip: Конечно, мы все не можем пройти мимо хорошего гуакамоле. У каждого есть свой уникальный способ приготовления: просто добавить в смесь немного паприки и лимона или добавить немного огурца, лука и помидоров.Как ни крути, это лучшая закуска на свете.

Заменитель: Я все время использую авокадо вместо майонеза. Его кремовая текстура позволяет мне внести эти здоровые изменения. Я часто делаю это с бутербродами и обертками.

Суши: Мы готовим «ваши собственные суши» на обед и ужин. Дети любят участвовать и создавать свои собственные суши-роллы.

Это также гораздо менее стрессовый способ развлечения, поскольку мне не нужно сомневаться в том, кто будет есть или не будет есть определенные ингредиенты.

Авокадо — важная часть меню, и, как правило, это единственный ингредиент, который исчезает быстрее всего!

Смузи: Люблю авокадо в смузи! Здоровый заменитель йогурта или мороженого. Также отлично подходит для ультра-зеленых смузи.

А можно попробовать по-вьетнамски и добавить сгущенку! Это больше похоже на коктейль, и называется он Sinh tố b. Вы добавляете авокадо, лед, сгущенное молоко и обычное молоко.

На стороне примечания. Иногда совпадения вас немного пугают? Пока я пишу в блоге о некоторых способах есть авокадо, Сэмми отправляет нам сообщение, в котором говорится, что дядя дал ей половину подноса авокадо. Я подумал: «Она умеет читать мои мысли!»

Тогда Фени отвечает, говоря: «Ешьте по-азиатски со сгущенкой!». А теперь… как она узнала, что я пишу о смузи ???? Неудивительно, что мы втроем вместе отправляемся в это приключение. Мы все думаем одинаково, все время и даже одновременно! Ха! Подождите, пока я расскажу девочкам.

Картофель фри: Картофель с авокадо очень недооценен. Я очень люблю их, и это гораздо лучшая альтернатива картофелю и сладкому картофелю. Должен признаться, мы не едим жареную пищу много, но я обожаю это!

Соусы и заправки: Вы можете определенно использовать авокадо в качестве соуса для пасты, соуса для любого жареного мяса и даже соуса для макания.Нам нравится использовать их для создания рецепта заправки из авокадо, как и для этого салата из фасоли.

Преимущества ежедневного употребления брокколи

Брокколи обладает фантастической способностью помогать вам чувствовать себя сытым, поскольку она богата клетчаткой. Я обычно готовлю пару соцветий и упаковываю их на школьный обед моей дочери.

Это чрезвычайно полезная и легкая закуска, особенно когда она бежит в школу.

Это отличный источник витамина С, который, конечно же, полезен для кожи и глаз.Тем не менее, что более важно, это может помочь уменьшить болезненность мышц после упражнений. Что мне лично нужно регулярно! Я, должно быть, старею, ведь у меня все время болит после тренировки!

Брокколи также помогает избавиться от загрязняющих веществ в организме, поэтому это единственный овощ, который регулярно добавляют в рецепты детоксикации.

Хотя мне нравится побритая сырая брокколи для приготовления полезного салата из брокколи, я не часто ем сырую брокколи. Мой любимый способ есть это простое жаркое с чесноком.

Как приготовить салат из кабачков и фасоли на гриле

Начните этот рецепт с огурца, так как ему нужно время, чтобы сесть.

Очистить огурец. Затем с помощью ножа с широким горлом сильно надавите и очистите огурец. Делайте так, пока не дойдете до семени. Затем повернитесь в противоположную сторону и сделайте то же самое. Мы стараемся не очищать семена, так как это делает салат слишком влажным.

В небольшой миске добавьте немного соли к очищенному огурцу.

Положите соленый огурец в дуршлаг и оставьте на чаше для смешивания. Соль вытянет воду из огурца, поэтому салат не станет водянистым. Вода может начать капать через дуршлаг в чашу для смешивания.

Вернемся к огурцу на этапе сборки.

Нарежьте кабачки или цукини на диски шириной около 1 см. В небольшой миске смажьте их 1 чайной ложкой оливкового масла.

Поставьте противень для гриля на плиту и поставьте на средний огонь. Поместите кабачки или кабачки на сковороду для гриля и жарьте на гриле 1,5 минуты.

Затем переверните все и жарьте на гриле другую сторону еще 1,5 минуты. Не перемещайте их и не бросайте, так как вы хотите получить идеальные отметины от гриля.

Другие рецепты из кабачков или кабачков: Салат из фенхеля и кабачков с поджаренными кедровыми орехами и Салат из кабачков и огурцов с сушеными креветками также стали победителями!

Разморозьте 1 стакан бобов.Поместите в небольшую кастрюлю с кипятком на 2 минуты. Слейте воду и положите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Снимите кожуру с бобов, пробив небольшое отверстие в кожуре, а затем вытолкнув бобы через отверстие. Он должен легко выскочить.

Нарежьте брокколи на соцветия. Поместите в небольшую кастрюлю с кипятком на 2 минуты. Слейте воду и положите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Промокните насухо и отложите.

Нарежьте спаржу по диагонали.От каждой спаржи должно получиться около 4-5 штук. Поместите в небольшую кастрюлю с кипящей водой на 1,5 минуты. Слейте воду и положите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Промокните насухо и отложите.

Поджарьте семена чернушки на маленькой сковороде в течение 1-2 минут.

Разрезать ростки гороха пополам. Нам нужна только верхняя половина.

Разрежьте авокадо пополам. Очистите авокадо и выбросьте косточку.

Листья кориандра нарезать грубо, чтобы получилось ¼ чашки.

Удалите кожицу с зубчика чеснока.

Разрежьте лайм пополам.

Добавьте авокадо, зубчик чеснока, сок ½ лайма, воду, измельченный кориандр, оливковое масло, тамари, соль и перец в кухонный комбайн.

Блиц, пока не станет пюре.

Прежде чем мы сможем собрать салат, нам нужно вернуться к огурцу.

Возьмите небольшую горсть огурца и поместите ее между ладонями.Сильно сдавите их. Вы можете быть удивлены, сколько воды выходит. Проделайте то же самое с остальным огурцом.

В небольшой миске смажьте брокколи 2 столовыми ложками заправки из авокадо.

Положите остаток авокадо на дно большой миски.

Сверните огуречные ленты и поставьте на одно место в миске.

Продолжайте добавлять овощи, чтобы заполнить миску. Сначала положите ростки снежного горошка, затем кабачки на гриле, соцветия брокколи, бобы и затем спаржу.

Посыпать салат семенами чернушки.

Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте.

В этом салате из фасоли были все элементы хорошего зеленого салата. Свежие хрустящие ростки снежного горошка, сливочная заправка из авокадо, полезные соцветия брокколи и мягкие нежные ленты огурца.

Мы разбили это за считанные минуты и быстро стали любимцем всей семьи.

Вот и все!

Другие рецепты веганских салатов

Вдохновляйтесь самой большой коллекцией из рецептов салатов в одном месте.У нас есть рецепты, которые подойдут для разных случаев и предпочтений. Эти салаты получаются одновременно вкусными и стильными. Найдите свой любимый ингредиент, чтобы найти салат, который вам понравится!

Простые рецепты заправки для салатов

Заправки для салатов невероятно легко приготовить, не выходя из дома. Таким образом, вы можете контролировать ингредиенты в соответствии со своим вкусом и приготовить именно ту порцию, которая вам нужна для этого единственного приема пищи. Ознакомьтесь с нашей коллекцией!

НЕ ХОТИТЕ ПРОПУСТИТЬ РЕЦЕПТЫ? Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить их на свой почтовый ящик.
Следуйте за нами в Facebook , Pinterest, Instagram и Twitter для получения последних обновлений.

Салат из кабачков и фасоли на гриле

Этот салат из бобов со сливочной заправкой из авокадо — идеальный зеленый салат. Богатый питательными веществами и полезными овощами, вы можете съесть его как тарелку на обед или как гарнир.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Курс: салат

Кухня: международная

Ключевое слово: бюджет, весенний салат, летний салат

Диета: без молочных продуктов, без яиц, без глютена, без орехов, растительный, веганский, вегетарианский

Группа продуктов: фрукты, Семена

Порций: 4 человека

калорий: 333 ккал

Щелкните переключатель ниже, чтобы преобразовать его в единицы для приготовления пищи в США.

Метрическая система США

Инструкции

Салат

• Начните этот рецепт с огурца, так как ему нужно время, чтобы сесть. Снимите кожицу с огурца. С помощью ножа с широким горлом очистите огурец с одной стороны, пока не дойдете до семян. Затем переверните на противоположную сторону и повторите. Нам не нужны семена, так как они делают салат слишком влажным. Положите в небольшую миску огуречные ленты и щепотку соли. Поместите струженный огурец в дуршлаг и оставьте на чаше для смешивания. Соль вытянет как можно больше воды, и вода может начать капать из дуршлага в миксерную чашу.
• Нарезать кабачки или кабачки круглыми дисками шириной около 1 см. В небольшой миске смажьте кабачки 1 чайной ложкой оливкового масла. Поставьте сковороду-гриль на средний огонь и жарьте цукини или кабачки по 1,5 минуты с каждой стороны. Не перемещайте их, потому что вам нужны ровные ровные отметины от гриля.
• Разморозьте 1 стакан бобов. Поместите в небольшую кастрюлю с кипятком на 2 минуты.Слейте воду и положите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Снимите кожицу с бобов, пробив небольшое отверстие в кожуре, а затем вытолкнув бобы через отверстие. Он должен легко выскочить.

• Нарежьте брокколи на соцветия. Поместите в небольшую кастрюлю с кипятком на 2 минуты. Слейте воду и положите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Промокните насухо и отложите.

• Нарежьте спаржу по диагонали. От каждой спаржи должно получиться около 4-5 штук. Поместите в небольшую кастрюлю с кипящей водой на 1,5 минуты. Слейте воду и положите в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Промокните насухо и отложите.

• Поджарьте семена чернушки на маленькой сковороде в течение 1-2 минут.

• Разрезать ростки гороха пополам. Нам нужна только верхняя половина.

Заправка для салата

• Разрежьте авокадо пополам. Очистите авокадо и выбросьте косточку.

• Нарежьте листья кориандра грубо, чтобы получилось ¼ чашки.

• Удалите кожицу с зубчика чеснока.

• Разрежьте лайм пополам.

• Добавьте все ингредиенты заправки для салата с солью и перцем в кухонный комбайн.

• Блиц, пока не станет пюре.

Сборка

• Поместите небольшие партии огуречных лент между руками и хорошо сожмите их. Вы удивитесь, сколько воды выходит!

• В небольшой миске смажьте брокколи 2 столовыми ложками заправки из авокадо.

• Положите остаток авокадо на дно большой миски.

• Сверните ленты из огурцов и поместите их на одном месте в миску.

• Продолжайте добавлять овощи, чтобы наполнить чашу. Сначала положите ростки снежного горошка, затем кабачки на гриле, соцветия брокколи, бобы и затем спаржу.

• Посыпать салат семенами чернушки.

• Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте.

Заметки

• Вы можете создать 4 маленьких миски или 2 маленькие миски для ваших гостей, если вы не хотите использовать одну большую миску.
• Вы можете заменить бобы эдамаме или горохом .
• Вы можете заменить брокколи на цветную капусту .
• Вы можете заменить ростки снежного горошка на ростки брокколи или люцерну .
• Вы можете заменить семена чернушки на семена черного кунжута .
• Если вы не любитель кориандра, можно использовать петрушки с плоскими листьями .

Питание

Калорий: 333 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 13 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 318 мг | Калий: 1326 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 2023 МЕ | Витамин C: 161 мг | Кальций: 167 мг | Железо: 6 мг

Отказ от ответственности: Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Сливочный салат из авокадо и дикого риса в банке

Возьмите здоровый и вкусный обед на работу сегодня! Этот сливочный салат из авокадо и дикого риса в банке готовится всего за 15 минут, и он полон полезных свойств. Спасибо UncleBen’s® за спонсирование этого поста! Все мысли и мнения принадлежат мне.

Сливочный салат из авокадо и дикого риса в банке

Использование каменных банок для приготовления салатов — отличный и простой способ питаться более здоровой пищей в этом году! Вы можете сделать так много, так много вариантов и комбинаций ингредиентов, что вам никогда не надоест. Я люблю рисовые салаты, поэтому я подумал, что было бы весело создать такой, который будет есть как ризотто — сливочный и сытный, но также богатый питательными веществами и витаминами. Поскольку мы находимся в разгар зимы, приготовление чего-то более существенного, например, этого салата из дикого риса, — простой способ обуздать вашу тягу к продуктам с высоким содержанием насыщенных жиров.

Нет необходимости добавлять дополнительные ароматизаторы, поскольку длиннозерный дикий рис Uncle Ben’s® поставляется с пакетом приправы, который позаботится о нем! Мне не нужно было добавлять соль или использовать усилители вкуса, так как вкус был идеальным сам по себе.Вы можете получить купон здесь и сэкономить на всех продуктах дяди Бена в Target. Это предложение действует с 17.02.2017 по 11.03.2017.

Сочетание ароматизированного риса Uncle’s Ben’s Original с хрустящими овощами и сливочной заправкой из авокадо с лимоном очень приятно. Он яркий, пикантный и вызовет зависть у коллег, увидев красочную банку. В этом рецепте я использовала цукини, помидоры черри и желтый сладкий перец, но вы можете использовать и другие овощи, такие как морковь, шпинат или сельдерей. Вы даже можете добавить сыр, фрукты или орехи, чтобы создать свой собственный вариант этого салата из дикого риса.Как я уже сказал, варианты действительно безграничны, поэтому это блюдо так весело!

Я держу салаты из каменных банок в холодильнике всякий раз, когда у меня впереди напряженная неделя, так как их легко приготовить, и они готовы к употреблению на месте. Кроме того, они упрощают соблюдение диеты и помогают сохранять мотивацию. Все мы знаем, как трудно питаться здоровой пищей, когда у нас плотный график и приходится есть в дороге. Этот салат из дикого риса достаточно мал, чтобы поместиться в вашей сумке, и в нем нет беспорядка.Заправка из авокадо хранится в пищевой пленке и ложится поверх овощей. Таким образом, вы можете добавить его непосредственно перед едой, чтобы овощи оставались хрустящими. Закройте крышку и хорошенько встряхните банку, прежде чем закапывать ее!

Этот кремовый салат из авокадо и дикого риса может храниться в холодильнике 5-7 дней, всего на 4 порции.

Вам понравился Сливочный салат из авокадо и дикого риса в банке Рецепт ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Сливочный салат из авокадо и дикого риса в банке

Возьмите полезный и вкусный обед на работу сегодня! Этот сливочный салат из авокадо и дикого риса в банке готовится всего за 15 минут, и он полон полезных свойств.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 30 минут
• color»> Доходность: 4 человека 1x
• Категория: Главное, Салат
• Кухня: Американская

Состав

• 1 коробка по 6 унций Uncle Ben’s® Long Grain Wild Rice Original Recipe
• 1 цуккини (нарезанный кубиками)
• 12 помидоров черри (разрезанных пополам)
• 1 желтый болгарский перец (очищенный и нарезанный кубиками)
• 3 столовые ложки базилика (мелко нарезанного)

Сливочная заправка из авокадо

• 1 авокадо (очищенный и без косточек)
• сок 1 лимона
• 2 столовые ложки йогурта Greed
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• соль и перец по вкусу

1. Приготовьте рис Uncle Ben’s® в соответствии с инструкциями на упаковке. Дайте остыть до комнатной температуры.
2. Поместите все ингредиенты для заправки в блендер и взбейте до однородной массы.
3. Разделите рис по 4 банкам (я использую банки объемом 10 унций) и осторожно надавите ложкой.
4. Сверху посыпать цукини, помидорами и болгарским перцем.
5. Возьмите кусок пищевой пленки и положите в центр четверть заправки из авокадо. Возьмите все 4 угла пищевой пленки и скрутите, чтобы получился небольшой мешочек.
6. Добавьте его в емкость для каменщика поверх болгарского перца.Повторите то же самое с оставшимися 3 каменными банками. Закройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не придет время поесть или взять на работу.

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Веганский салат из дикого риса и тыквенных орехов с кленовой заправкой

Я знаю, что вы, возможно, устали от моих проповедей сквоша. Но, пожалуйста, подождите! Лучшее здесь.

Несколько прекрасных друзей-блоггеров помогают мне поделиться рецептами зимней тыквы из моей книги Smitten with Squash на целую неделю. Когда вы попробуете пикантные блюда безглютеновых пончиков Delicata или Fresh Herb & Gruyere Spaghetti Squash Saute, я думаю, вы полюбите семью куркубитов так же сильно, как и я.

Я обожаю этот великолепный осенний салат, в который входят одни из лучших натуральных ингредиентов Миннесоты. Мускатная тыква хорошо подходит для этого блюда, потому что она прекрасно держит форму после обжарки.Сочетание орехового дикого риса, простой кленовой заправки и свежих трав не только восхитительно вместе, но и их яркие цвета объединяются в одно потрясающее блюдо.

На этой неделе #SquashLove я подумала, что поделюсь одним из моих любимых рецептов из книги, этим ярким и питательным салатом из дикого риса и мускатной тыквы . Я также подумал, что было бы интересно ответить на 3 вопроса, которые люди задают мне о моем письме и об этом овоще, которым я так поражен.

Целая книга по сквошу? Почему?

Когда мой издатель связался со мной в начале 2013 года по поводу написания книги для своей серии Northern Plate, каждая из которых представляет собой поваренную книгу и справочник по одному ингредиенту Среднего Запада, который был сильной частью нашей культуры, я сразу понял, что мое предложение будет касаться сквоша. .Живя в районе с коротким и очень непредсказуемым вегетационным периодом, сквош — одна из немногих семей, которые почти «не сезон» круглый год. Среди длинных и тонких сортов летних кабачков, толстокожих голубых хаббард и кабоча, которые при правильном хранении сохраняются месяцами, семья куркубитов занимает особое место в моем сердце. Они приносят чувство комфорта и ностальгии, как бабушкин масляный хлеб из цуккини или паста из орехов и шалфея, которая согревает вашу душу посреди зимы.

А еще есть возможность новых идей, которые я нашел настолько восхитительными и открывающими глаза. Например, каким прекрасным может быть красный кури, тушеный в этопском тушеном арахисе со специями, или шелковистость, которую голубой хаббард добавляет пудингу со специями с корицей и для хорошей меры увенчан орехами макадамия.

Как лучше всего разрезать зимнюю тыкву?

Многие сорта зимних тыкв шаткие, плотные и их трудно взломать. Когда я создавал все эти рецепты, я быстро понял, что безопасность и эффективность при работе с ними будут ключевыми, а также тем, с чем я хотел вам помочь.Вы найдете много информации об этом в книге, а вот минутное видео, которое я снял с Дженнифер Симонсон из MPR (она такая талантливая!) О том, как легко нарезать и приготовить мускатную тыкву:

Я также провел некоторое время с The Kitchn, поделившись своими 7 советами, как легко разрезать и подготовить любой зимний сквош, а не только орех. Вы можете найти эту статью здесь.

Короче говоря, все сводится к двум ключевым вещам: очень острый нож и стабилизация.

Желудь и мускатный орех — единственные кабачки, которые я пробовала.Какие еще типы вы предлагаете мне изучить?

Мускатный орех и желудь в семействе сквошей не так уж и плохи, но мы склонны делать их все время, потому что они знакомы. Однако одной из причин, по которой я написал эту книгу, было познакомить людей с другими вкусными сортами, которые выращивают фермеры.

В большинстве случаев люди видят кабоча, деликатес или голубой хаббард, они немного не уверены, какой у них вкус или как их приготовить, поэтому проходят мимо. Это похоже на то, как люди привыкли воспринимать помидоры странного вида или странного цвета.Попробовав один, вы влюбитесь в уникальные различия во вкусе и текстуре. Испытайте себя в этом году, выбрав тот, из которого вы никогда не готовили, и экспериментируйте. Именно так я начал, и моя книга может помочь вам использовать их на кухне.

Кстати, я считаю, что тыква — новая тыква с точки зрения сезонной выпечки. Меньшее содержание воды и более крахмалистая мякоть делают пюре чудесным для работы. Дайте мне знать, что вы думаете!

Аманда

Нажмите кнопку воспроизведения, чтобы просмотреть краткое руководство о том, как приготовить этот рецепт веганской мускатной тыквы!

Состав

Туалетный

• 1/4 стакана оливкового или подсолнечного масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/2 чайной ложки морской соли
• скудные 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 столовой ложки нарезанного свежего розмарина
• 1 зубчик чеснока, измельченный

Салат

• 2 1/2 стакана очищенной и нарезанной кубиками мускатной тыквы
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• морская соль
• черный перец
• 2 1/2 стакана тонко нарезанного шпината
• 1/2 стакана тонко нарезанного лука-порея, белые и зеленые части
• 1/2 стакана сушеной вишни (или сушеной клюквы)
• 1/4 стакана тонко нарезанного свежего базилика
• 3 чашки вареного дикого риса, подогретого

Инструкции

1. Чтобы приготовить заправку, переложите все ингредиенты в емкость и приготовьте пюре с помощью погружного блендера. Или тщательно взбейте вручную. Отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте тыкву с оливковым маслом, солью и перцем. Выложите на противень и запекайте около 25 минут, помешивая, пока вилка не станет мягкой.
3. В большой миске смешайте шпинат, лук-порей, вишню и базилик. Вмешайте теплый рис и тыкву, чтобы шпинат немного увял от тепла.
4. Добавить заправку в салат; бросание в пальто. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте уровень соли. Подавать при комнатной температуре.

Банкноты

Можно изготовить за день до подачи.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.