Салаты армянские рецепты с фото: Салаты армянской кухни — популярные рецепты пошагово

Салаты армянской кухни — популярные рецепты пошагово

 

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 грамм.
• Ядра грецких орехов — 150 грамм.
• Кинза — 1 пучок.
• Петрушка — 1 пучок.
• Чеснок — 3-5 зубч.
• Майонез.
• Соль, душистый перец.

Армянская кухня

Национальная кухня Армении пользуется популярностью во всем мире, но процесс приготовления большинства блюд довольно трудоемкий. Ощутить вкус многовековой истории и прикоснуться к традициям можно, приготовив армянский салат. Наравне с горячими блюдами салаты очень популярны в Армении, они всегда присутствуют на столе во время семейной трапезы или праздничного застолья.

Мясные, рыбные, овощные — все они отличаются ярким самобытным вкусом и божественным ароматом, который дарят многочисленные специи, пряные травы и местные продукты высочайшего качества.

 

В армянской кухне салаты могут быть закуской или самостоятельным блюдом, и редко когда на стол подается только одно кушанье. Армянский овощной салат обычно подается в качестве гарнира к мясу или рыбе, готовят его из самых разных ингредиентов: спелых томатов, рассыпчатого картофеля, сладкой тыквы, нежной фасоли, зеленой спаржи и шпината, сочной капусты и перца, баклажанов.

Мясные армянские салаты готовят с говядиной, бараниной, курицей, свинину практически не используют. Нередко используется рыба, особенно, речная форель. Обязательно добавляют в армянские салаты из овощей или мяса местные травы, нередко дикорастущие, а самой любимой зеленью, конечно же, является кинза.

Восточные соседи (Турция, Сирия и другие арабские страны) оказали большое влияние на армянскую кухню, поэтому многие салаты, рецепты с фото это подтверждают, схожи по методу приготовления с блюдами национальных кухонь Востока. В частности, у арабов и турков была заимствована подача салатов в горячем виде, готовые блюда обязательно приправляются большим количеством специй, в приоритете насыщенный острый и соленый вкус.

Готовят армянские салаты с булгуром (дробленой пшеницей), делая их более сытными и питательными. Одним из самых известных таких армянских салатов можно считать «Табуле». Рецепт армянского салата «Табуле» несколько отличается от классического ливанского или сирийского. Кроме булгура и зелени петрушки, армяне добавляют в него помидоры и мяту, а оливковое масло заменяют кунжутным.

 

Армяне любят, когда блюдо передает все богатство вкуса, входящих в него ингредиентов, поэтому во время приготовления большое внимание уделяется последовательной обработке каждого продукта, а смешивание происходит на самом последнем этапе.

Как именно подготовить ингредиенты для армянских салатов, зависит от конкретного рецепта. В большинстве своем продукты тушат, жарят, запекают, сочные овощи оставляют в свежем виде. Завершающий штрих армянскому салату придают кунжутное масло, орехи, чеснок, душистые специи.

Приготовить на своей кухне настоящий армянский салат может каждый, в этом помогут многочисленные рецепты с фото. Прикоснуться к древним традициям совсем не так сложно, как кажется.

Приготовление

Любой армянский салат можно назвать праздничным, поэтому хотя бы раз его стоит приготовить на Новый Год или День Рождения. Например, по следующему рецепту можно сделать очень простой, но безумно вкусный армянский салат с курицей и орехами, от которого в восторге останутся все гости.

 

 

1. Отварить в подсоленной воде куриное филе. При варке в бульон можно положить стебли кинзы и петрушки, а также пару горошин душистого перца, чтобы мясо получилось более ароматным.
2. Курицу остудить прямо в бульоне, после чего порезать небольшими кубиками.
3. Всю зелень мелко порубить ножом.
4. Грецкие орехи измельчить в мелкую крошку. Можно предварительно их подсушить на сковороде.
5. Чеснок раздавить через пресс или порубить ножом.
6. Все ингредиенты армянского салата с курицей соединить в салатнике, добавить примерно треть чайной ложки молотого душистого перца (черным лучше не заменять), хорошо посолить и заправить майонезом. Перемешанный салат оставить на полчаса в холодильнике.

 

Подавать такой салат можно как в салатнике, так и в армянском лаваше, завернув последний рулетом и нарезав кусочками.

Варианты

Рецепты салатов армянской кухни нередко основаны на запекании ингредиентов на открытом огне. Например, очень популярен армянский салат из печеных овощей. Последние могут быть любыми, но преимущественно используют баклажаны, цуккини, томаты, сладкий перец.

 

Если нет возможности запекания на углях, то можно воспользоваться грилем или духовкой, в этом случае горячий армянский салат с баклажанами легко сделать в домашних условиях.

 

1. Духовку нужно разогреть до 200°, овощи (баклажаны, помидоры, перец и красный лук) промыть.
2. В одну форму для запекания выложить луковицы и баклажаны, проколов последние вилкой в нескольких местах, долить примерно половину стакана холодной воды. Во вторую форму сложить томаты и перец, также полив водой.
3. Все поставить в духовку, в процессе запекания несколько раз переворачивать овощи.
4. Баклажаны будут готовиться около часа, а помидоры с перцем — 30 минут.
5. Готовые овощи достать из духовки, слегка остудить. В это время стоит сделать заправку, для этого в миску налить оливковое или кунжутное масло, добавить немного уксуса или сока лимона, раздавленный чеснок, соль и специи (разные виды перца).
6. Все взбить до однородности, прикрыть крышкой и дать настояться.

Все овощи, пока они горячие, очистить от кожицы, после чего нарезать крупными кусочками. Порубить свежую петрушку и кинзу. Все объединить в салатнике, полить заправкой и аккуратно перемешать. Спустя 5 минут можно подавать армянский теплый салат, украсив его как на фото.

Если нет времени, то можно приготовить простой, но необычный на вкус армянский салат из помидор. Для этого нужно раздавить несколько зубчиков чеснока, сбрызнуть их уксусом, оставить на некоторое время мариноваться.

 

 

Мясистые помидоры порезать крупными ломтиками, посыпать крупной солью и свежемолотым душистым перцем, после чего добавить маринованный чеснок, еще раз сбрызнув все уксусом, хорошо перемешать. При подаче посыпать рубленой кинзой.

Ну и, конечно же, армянские салаты готовят из фасоли. Последняя может быть как обычной, преимущественно красной, так и стручковой, нередко в блюдо добавляют сразу оба вида. В частности, можно приготовить очень сытный и ароматный армянский салат из фасоли с кинзой.

 

1. Для начала нужно мелко нарезать лук и обжарить его в масле на медленном огне, после чего добавить отварную стручковую фасоль и прогреть ее.
2. Переложить овощи в салатник, добавить специи по вкусу и измельченный чеснок, перемешать.
3. Туда же переложить стакан отварной или консервированной красной фасоли, рубленые ядра грецких орехов, измельченную зелень кинзы и петрушки, сбрызнуть уксусом.
4. Добавить соли по вкусу и свежемолотого перца, еще раз перемешать, дать настояться перед подачей.
5. Подобные армянские салаты считаются праздничными, их готовят для новогодних застолий, семейных торжеств, встречая дорогих гостей.

Рецепты с фото пригодятся, когда захочется приготовить настоящие армянские салаты на Новый Год или День Рождения, или просто удивить гостей и порадовать домашних. Ведь эта на первый взгляд простая еда способна покорить своим вкусом и удивительным ароматом, вызывая ассоциации с теплой и гостеприимной Арменией.

 

салаты, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Баклажаны 2 штуки

Рукола 1 пучок

Салат корн 1 пучок

Помидоры черри 1 штука

Сыр мини моцарелла 5 штук

Чеснок 1 зубчик

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Бальзамический соус по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Армянский баклажанный салат, рецепт (Здесь) с фото

Армянский салат из баклажанов – это море вкуса и минимум калорий. Традиционно его готовят на углях, оставшихся после приготовления хороваца — блюда из запеченных овощей.

Овощи нанизывают на шампуры и запекают до образования угольной корочки. Затем очищают и подают в качестве гарнира к мясу. Такой баклажанный салат получается особенно вкусным, с дымком.

Салат армянской кухни из печеных овощей — баклажанов, лука, помидоров можно приготовить и в домашних условиях, хотя он и не будет таким ароматным. Армянский баклажанный салат вполне можно подать как самостоятельное блюдо или закуску.

 

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт. небольших
• Зеленый болгарский перец – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 головка
• Свежая зелень – 1 пучок
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
• Перец молотый – по вкусу
• Соль – 1/2 чайной ложки

Читайте также:

Как приготовить армянский салат пошагово

1. Все овощи вымыть и вытереть насухо. Лук очистить от шелухи и крупно нарезать. Зелень для салата можно взять любую: петрушку, укроп, кинзу, базилик. Ее следует вымыть, обсушить и не очень мелко порубить.

2. У баклажанов удалить листики, закрывающие синюю часть кожицы, но не отрезать хвостики. За них очень удобно держать и чистить горячий баклажан. Запекать овощи можно и в духовке, и на плите.

Для этого их следует уложить на рассекатель плиты или на металлическую форму для запекания. На среднем огне перцы и помидоры нужно пропекать до появления черных подпалин. Их необходимо поворачивать с боку на бок, чтобы поджарить равномерно.

Перцы и помидоры будут готовы раньше баклажан, которые нужно переворачивать в среднем каждые 10-12 минут. Они должны стать мягким на ощупь.

3. Готовым овощам дать немного остыть и очистить, держа за хвостики. Запеченная кожица сходит очень легко. Ее можно удалить руками, смачивая пальцы в холодной воде, чтобы не обжечься. Перцы разрезать на 4 части и удалить семена. Срезать хвостики у баклажанов.

4. Нарезать все овощи крупными кусками. Переложить на сковородку и полить подсолнечным маслом.

5. Добавить в овощную массу лук, перец молотый и соль. Перемешать.

6. Прогреть овощи на среднем огне под крышкой в течение 7 минут.

7. Армянский баклажанный салат готов. Перед подачей посыпать его зеленью. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Армянский салат из печеных овощей рецепт с фото пошагово

Как называется армянский салат

Из печеных овощей на мангале мужчины Армении готовили гарнир к жареному мясу. Сначала на жаре углей запекалось мясо одновременно с разными овощами. Пользовались популярностью печеные баклажаны, сладкий перец и томаты. Со временем подавали их в нарезанном виде с заправкой. Таким образом, блюдо значительно преобразилось и превратилось в салат, который стал фишкой национальной кухни Армении.
Название армянского салата из печеных овощей – хоровац. Произошло оно от слова «хоровел», которое переводится на русский язык как «печь на открытом огне».

С давних пор этот популярный салат готовили совместно на мангалах все члены семьи. Пока мужчины жарили мясо и запекали овощи, женская половина очищала их и нарезала ломтиками, смешивая в салат. Это настолько популярное в стране блюдо, что в честь него устраиваются всенародные фестивали и праздники, а мангал – обязательное приспособление, имеющееся в любом дворе.

Армянская закуска на зиму консервированная

Простой и очень ароматный салат, который понравится всем с первой вилки.

Ингредиенты:

• Морковь – 200 г
• Лук – 500 г
• Перец болгарский – 500г
• Томаты – 1 кг
• Баклажан – 750 г
• Кабачок – 750
• Чеснок – 130 г
• Масло растительное – 250 мл.

Приготовление:

Лук нарезаем кубиком. Кабачок нарезаем небольшими кусочками. Баклажан очищаем от кожуры и нарезать мелким кусочком. Морковь очистить и нарезать. Болгарский перец очистим от семян. Томаты нарезаем кубиком. Зелень мелко рубим. Чеснок и чили чистим и нарезаем. Все ингредиенты смешаем с водой, сахаром, уксусом. Варим час и раскладываем по банкам.

Приятного аппетита.

Польза печеных продуктов

Армянский салат из печеных овощей очень полезен для здоровья, ведь при выпекании сохраняются все витамины, а так как овощи не жарятся на сковороде, то его можно употреблять людям, которые находятся на диете. Входящие в его состав продукты богаты полезными витаминами и минеральными веществами.

Только в баклажанах можно встретить почти всю таблицу Менделеева. Это микро- и макроэлементы, витамины А, С, группы В, дубильные вещества. Салатный перец богат витаминами А, В, РР, Е и С, а томаты, помимо множества витаминов, содержат органические кислоты и минеральные вещества, уникальный липокин, который снижает риск заболеть раком. О пользе лука и чеснока знают все. Это природные антибиотики, которые повышают иммунитет человека.

Как видите, армянский салат из печеных овощей не только вкусен, но и чрезвычайно полезен, поэтому обязательно попробуйте его приготовить. Рецепт приготовления блюда для мангала и для духовки читайте ниже.

Для приготовления печеных овощей по-армянски нужно сначала приобрести свежие продукты.

Понадобятся для выпекания:

• Баклажаны – 3 или 4 штуки.
• Салатный перец – столько же.
• Помидоры – 3 штуки.
• 2 или 3 зубчика чеснока.
• Зелень кинзы, петрушки и укропа – по несколько веточек.
• Одна среднего размера луковица.
• Оливковое или растительное масло.
• Соль и перец по вкусу.
• Сок лимона (по желанию можно заменить уксусом).

Выбирайте овощи только свежие, без повреждений. Помидоры должны быть мясистыми и сладкими. Салатный перец берите с толстыми стенками, чтобы побольше в салат попало мякоти овоща. Желательно выбрать болгарский перец нескольких цветов, тогда готовое блюдо будет смотреться красочно. Если вы хотите добавить уксуса, то можно простой спиртовой заменить на яблочный или бальзамический. При желании добавьте базилик или другую любимую зелень.

Полезные советы

Очень аппетитны и полезны практически все армянские салаты. Рецепты их очень простые, быстрые, вкусные и оригинальные. Однако есть несколько секретов, благодаря которым блюда становятся более пикантными.

В Армении обязательные ингредиенты почти любого блюда — базилик, авелук и кинза. Эти травы у нас мало пользуются спросом, а зря. Ведь благодаря им кулинарные шедевры источают просто умопомрачительные ароматы и разжигают аппетит. Это же касается и салатов.

Грецкие орехи – ещё один незаменимый компонент. Трудно представить без них салаты армянской кухни. Они придают пикантность любому блюду.

Мандак (овощная хризантема) обладает специфическим запахом. Однако благодаря этой траве блюда приобретают интересный вкус. Мандак не только добавляют в еду, но и украшают им тарелки с едой.

Как готовить салат

Если вы готовите на мангале, то выложите овощи на решетку и пропеките с двух сторон, переворачивая их за хвостики, чтобы они не подгорели. Следите, чтобы приготовление проводилось только на жару, открытый огонь не должен касаться продуктов. Запекают перец, баклажаны и даже томаты. Сырыми кладутся в салат лук и зелень.

Предлагаем ознакомиться Как убрать пятна от шуманита на нержавейке

Когда овощи пропеклись, их снимают с мангала и занимаются очисткой кожуры. Если с перца и томатов шкурка снимается легко, то с баклажанами придется повозиться. Есть один способ, как облегчить себе задачу. Горячие баклажаны уложите на несколько минут в полиэтиленовый пакет и завяжите его на узел. После того как баклажаны вынимают из пакета, кожура снимается гораздо легче.

Затем очищенные овощи нарезают на дощечке и складывают в салатник. Лук чистят от шелухи и нарезают полукольцами. Чеснок можно выдавить в масло, а можно мелко нарубить ножом. С печеных томатов снимают кожуру и мелко шинкуют, доводя их почти до состояния аджики. Когда все составные части находятся в салатнике, добавьте специи и посолите овощи, налейте масло и при желании добавьте уксуса или лимонного сока. В конце нарежьте зелень и засыпьте салат.

Подавать его можно к мясу или рыбе, есть с лавашом или накладывать на хлеб в виде бутерброда. Особенно вкусен салат с подрумяненной чиабатой, разрезанной пополам.

Армянская закуска на зиму

Армянская закуска является одним из самых популярных зимних салатов. Подавая ее в качестве отдельного блюда или же используя как суповой набор вы никогда не пожалеете о потраченном времени.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 кг
• Кабачок – 1 кг
• Помидоры -1 кг
• Болгарский перец – 0,5 кг
• Репчатый лук – 0,5 кг
• Морковь – 0,2 кг
• Чеснок – 1 головка
• Петрушка
• Уксус – 20 мл
• Сахар – 100 г

Приготовление:

Овощи чистим и нарезаем произвольными кусочками. Чеснок пропустим через пресс. Петрушку мелко порубить. Отправляем в глубокую кастрюлю солим, перчим добавляем сахар и заливаем стаканом растительного масла. Включить огонь. Тушить на медленном огне примерно 2 часа. Затем заливаем стакан воды с разведенным уксусом. Банки стерилизуем и можно раскладывать салат.

Приятного аппетита.

Армянский салат в духовке

Из печеных овощей, приготовленных в духовке, салат получается не менее вкусным, нежели на жару костра. Составные части берут в таких же количествах, как и в первом рецепте. Выкладывают овощи на противень в предварительно нагретую духовку. При запекании нужно вовремя перевернуть овощи на другой бок, чтобы они не пригорели.

Когда спеклись овощи, очистите их и нарежьте в салатник, добавив лук, чеснок и зелень. В конце посолите, поперчите и засыпьте свежей зеленью.

Баклажаны по-армянски на зиму

Это очень ароматное и необычное блюдо, которое будет радовать вся зиму.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Перец болгарский – 2 шт.
• Перец чили – 0,5 шт.
• Петрушка
• Чеснок
• Специи
• Уксус 120 мл
• Масло растительное – 1 л

Приготовление:

Баклажаны промоем , смажем растительным маслом и отправим в духовку на 30 минут. Перец, зелень и чеснок мелко порубить и мешать с уксусом и специями. В баклажанах сделать надрезать приминая мякоть. Фаршируем баклажаны начинкой из зелени и чеснока. Сверху заливаем маслом и оставляем на 5-6 дней. После закуску можно разложить по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита.

Разные варианты приготовления салата

Так как армянский салат готовится с давних пор, то предприимчивые хозяйки его всячески усовершенствуют, добавляя другие составляющие к оригинальному рецепту. Некоторые используют кабачки или цукини. Выпекать их можно, нарезав на тонкие полоски, или целиком, как баклажаны. Проверяйте готовность вилкой или зубочисткой.

Те, кто любит острые блюда, добавляют горький перец, нарезая его тонкими колечками. Обязательно выньте все зернышки изнутри, иначе блюдо будет огненным. Некоторые хозяйки в готовый салат нарезают кубиками овечью брынзу. Тогда армянский салат можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Овощной салат с пшеничной крупой

Булгур – пшеничная крупа, которая не только обладает полезными свойствами, но и питательна, вкусна. Сварите её в мешочке и добавьте растительное масло, чтобы каша получилась рассыпчатая. На одну порцию нужно примерно 200 г.

В крупу добавьте помидоры и огурцы по 50 г, порезанную мяту, примерно 2 ч. л. (можно больше), горький перец – 10 г, маленький пучок зелёного лука, немного кинзы, 5 г лимонного сока, соль, перец и полейте оливковым маслом (10 граммов).

Армянский салат с булгуром аккуратно перемешайте, сделайте оригинальное и красивое оформление. Теперь можно подавать к столу. Это блюдо употребляют в холодном виде.

Армянская кухня, Рецепты заготовок

Давайте рассмотрим, как делать армянский салат из печеных овощей на зиму. Готовят овощи, как обычно, в духовке. После запекания почистите и смешайте нарезанные составные части в казане или большой чистой миске. Для консервации подготавливаются только баклажаны, болгарский перец, томаты, по желанию можно добавить кабачки.

Следующим этапом работы будет стерилизация банок. Металлические крышки проварите в течение 10 минут в кастрюле. Воды нужно налить так, чтобы все изделия были под водой. Банки готовятся иначе. Их сначала моют со средством для мытья посуды или содой. Потом вытирают чистой салфеткой и окончательно высушивают, удерживая банку над огнем до полного испарения влаги. Держать руками нужно емкость под углом, а не прямо над огнем, иначе можно обжечь руки или от жара треснет стекло.

Рецепты заготовок

Армянская

Вкусная армянская закуска

Восточные блюда всегда отличались невероятным ароматом и острым вкусом. Вот – самый яркий пример этого убеждения.

Ингредиенты:

• Морковь – 200 г
• Лук репчатый – 500 г
• Томаты – 1 кг
• Баклажан – 750
• Кабачок – 750 г
• Чеснок – 150 г
• Масло растительное – 250 мл
• Уксус – 20 мл
• Сахар – 140 г

Приготовление:

Лук нарезаем кубиками. Кабачок очищаем и нарезаем кубиком. Баклан очищаем и нарезаем кубиком. Морковь и перчик также нарезаем кубиком, предварительно почистив. Чеснок нарезаем мелким кубиком. Красный перец чили нарезаем мелким кубиком.

Все овощи отправим в кастрюлю, зальем стаканом воды, посолим, поперчим, добавляем сахар и масло. Кастрюлю ставим на маленький огонь на 1 час. После, раскладываем салат по стерилизованным банкам.

Помидоры по-армянски

Пожалуй, помидоры — это самый популярный продукт для консервации. Однако этот рецепт вряд ли можно назвать обычным.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 кг (небольшого размера)
• Чеснок – 2 головки
• Перец чили
• Сахар
• Уксус
• Соль

Приготовление:

Помидоры помоем удаляем плодоножку и делаем надрез в основании крест на крест, так чтобы можно было добавить начинку. Чеснок нарезаем на мелкие кусочки. Перец чили можно использовать в размере одной штуки, а можно добавить и больше все зависит от ваших предпочтений. Кстати его тоже необходимо нарезать мелким кубиком. Зелень можно взять любую, ее мелко рубим. Смешаем чеснок, зелень, перец и соль. Теперь начиняем помидоры и раскладываем по стерилизованным банкам. В банках уже разложены по одному листочки смородины, соцветия укропа и несколько горошин перца. Заливаем банки кипятком добавляем уксус и закатываем.

Приятного аппетита.

Армянская закуска для всей семьи

Этот замечательный рецепт является воплощением приятного сочетания невероятного вкуса и простоты приготовления.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг
• Баклажаны – 750 г
• Кабачки – 750 г
• Морковь – 200г
• Лук – 500 г
• Болгарский перец – 500 г
• Чеснок — 1 головка
• Зелень
• Стручок горького перца — 1 шт.
• Уксус – 20 мл
• Масло растительное – 250 мл
• Сахар – 100 г
• Соль – 50 г

Приготовление:

Морковь чистим и трем на терке. Болгарский перец нарезаем кубиком, предварительно очистим от семян и плодоножки. Лук очистим и нарежем полукольцами. Помидоры, баклажаны и кабачки нарезаем кубиком.

Если помидоры имеют толстую кожицу, лучше ее снять. Потому как так салат будет намного нежнее.

Все ингредиенты хорошо перемешать. Залить рассолом. Чтобы приготовить рассол необходимо в воде размешать уксус и смешать с растительным маслом. В полученном соусе размешаем сахар и соль до полного растворения. Тушим овощи около часа. Затем раскладываем салат по банкам.

Приятного аппетита.

Армянское ассорти с алычой

Консервированные салаты на зиму – это весьма популярное блюдо. Вкусно, просто, много и на все времена. Этот салат называется «армянский» и название его обусловлено приятным пряным ароматом. Восточные блюда всегда обладают пряным и острым вкусом.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 3 шт.
• Томаты – 4 шт.
• Баклажаны – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Алыча – 1 стакан
• Чеснок – 4 зуб.
• Сахар – 120 г
• Масло рафинированное – 100 мл
• Яблочный уксус – 100 мл

Приготовление:

Все ингредиенты чистим и нарезаем средними кусочками. Алычу и помидоры залить кипятком и через несколько минут снимем кожуру с них. Помидоры нарезать на четвертинки, а алычу превратить в пюре. Теперь приготовим маринад. Для этого в кастрюле в стакане воды размешаем сахар, соль, уксус и масло. Все хорошо перемешать и поставить на огонь закипать.

Все ингредиенты смешаем в кастрюле и зальем маринадом. Варим 40 минут, после чего раскладываем по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита.

Ассорти по-армянски

Очень сытный и вкусный салат , который обязательно понравится всем домочадцам.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 750 г
• Морковь – 200 г
• Болгарский перец – 500г
• Лук – 500г
• Томаты – 1000 г
• Чеснок – 125 г
• Кабачок – 750 г
• Перец чили – 2 шт.

Приготовление:

Лук и морковь нарезаем мелким кубиком. У баклажана отрезаем плодоножку и нарезаем их кубиком. Перец, помидоры и кабачок нарезаем небольшими кусочками. На масле в сковороде обжарим лук и морковь. Но жарить их лучше в разных сковородах. Зелень и перец чили мелко рубим. Все ингредиенты смешаем. Приготовим маринад. В стакане воды разведем сахар, соль и 2 столовой ложки уксуса. Теперь маринад доводим до кипения и зальем им овощи. Варим овощи на медленном огне около часа. За 5 минут до готовности добавим чеснок. Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам.

Армянская закуска на зиму — восточная кухня: рецепт с фото и видео

Армянская закуска на зиму представляем собой острое, пряное и очень вкусное блюдо. Сочетание зелени и острого перца с большим количеством чеснока не привычно для русского человека, но в то же время вызывает неподдельный интерес.

Овощи для этого салата можно использовать самые обычны: кабачки, баклажаны, помидоры, лук, морковь и даже огурцы. Но приправлять его нужно какими-то острыми и пряными специями. Отлично подойдет хмели-сунели и смесь разных перцев. Не жалейте чеснока, он в армянские закуски играет главную роль. На 6-7 литров салата можно взять 1-2 головки чеснока.

А чтобы чеснок не потерялся в разнообразии овощей, не стоит пропускать его через пресс. Он сразу же отдаст свою горечь и вкус, лучше нарезать его мелким кубиком, тогда весь его сок попадет в салат.

Армянская закуска на зиму

Армянская закуска является одним из самых популярных зимних салатов. Подавая ее в качестве отдельного блюда или же используя как суповой набор вы никогда не пожалеете о потраченном времени.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 кг
• Кабачок – 1 кг
• Помидоры -1 кг
• Болгарский перец – 0,5 кг
• Репчатый лук – 0,5 кг
• Морковь – 0,2 кг
• Чеснок – 1 головка
• Петрушка
• Уксус – 20 мл
• Сахар – 100 г

Приготовление:

Овощи чистим и нарезаем произвольными кусочками. Чеснок пропустим через пресс. Петрушку мелко порубить. Отправляем в глубокую кастрюлю солим, перчим добавляем сахар и заливаем стаканом растительного масла. Включить огонь. Тушить на медленном огне примерно 2 часа. Затем заливаем стакан воды с разведенным уксусом. Банки стерилизуем и можно раскладывать салат.

Приятного аппетита.

Вкусная армянская закуска

Восточные блюда всегда отличались невероятным ароматом и острым вкусом. Вот – самый яркий пример этого убеждения.

Ингредиенты:

• Морковь – 200 г
• Лук репчатый – 500 г
• Томаты – 1 кг
• Баклажан – 750
• Кабачок – 750 г
• Чеснок – 150 г
• Масло растительное – 250 мл
• Уксус – 20 мл
• Сахар – 140 г

Приготовление:

Лук нарезаем кубиками. Кабачок очищаем и нарезаем кубиком. Баклан очищаем и нарезаем кубиком. Морковь и перчик также нарезаем кубиком, предварительно почистив. Чеснок нарезаем мелким кубиком. Красный перец чили нарезаем мелким кубиком.

Все овощи отправим в кастрюлю, зальем стаканом воды, посолим, поперчим, добавляем сахар и масло. Кастрюлю ставим на маленький огонь на 1 час. После, раскладываем салат по стерилизованным банкам.

Армянская закуска

Яркая вкусная закуска для любителей ароматных и вкусных консервированных салатов.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1,5 кг
• Перец сладкий -1 кг
• Помидоры – 1,5 кг
• Лук – 0,5 кг
• Чеснок – 1 -2 головки
• Яблоки (желательно сорт антоновка) – 350 г
• Сахар – 150 г
• Масло – 190 мл
• Перец чили – 1 шт.

Приготовление:

Все ингредиенты хорошо промоем и чистим. У яблок и перца удаляем семена и плодоножку. Лук нарезаем полукольцами. Остальные ингредиенты измельчить в произвольной форме. Пропустим овощи и яблоки в мясорубки. Полученную массу отправляем в кастрюлю. Добавляем резаный лук, сахар, соль, масло. Дадим массе закипеть, после чего варим 35 минут. ЗА пару минут до выключения салата вмешаем в него чеснок. Заранее подготовим тару. Кипятить нужно не только банки, но и крышки. Раскладываем по банкам и закручиваем.

Приятного аппетита.

Армянская закуска на зиму консервированная

Простой и очень ароматный салат, который понравится всем с первой вилки.

Ингредиенты:

• Морковь – 200 г
• Лук – 500 г
• Перец болгарский – 500г
• Томаты – 1 кг
• Баклажан – 750 г
• Кабачок – 750
• Чеснок – 130 г
• Масло растительное – 250 мл.

Приготовление:

Лук нарезаем кубиком. Кабачок нарезаем небольшими кусочками. Баклажан очищаем от кожуры и нарезать мелким кусочком. Морковь очистить и нарезать. Болгарский перец очистим от семян. Томаты нарезаем кубиком. Зелень мелко рубим. Чеснок и чили чистим и нарезаем. Все ингредиенты смешаем с водой, сахаром, уксусом. Варим час и раскладываем по банкам.

Приятного аппетита.

Армянская закуска с кабачком

Очень сытный и ароматный зимний салат.

Ингредиенты:

• Баклажан – 750 г
• Кабачок – 300 г
• Перец чили – 1 шт.
• Помидор – 1000 г
• Лук – 500 г
• Подсолнечное масло – 250 мл
• Сахар – 120 г

Приготовление:

Овощи очищаем от кожуры. Помидоры пропустить через мясорубку. Лук нарезаем полукольцами. Кабачок и баклажан нарезаем кубиком.

Каждой хозяйке известно, что баклажаны имеют свойство горчить. Поэтому можно нарезанные баклажаны замочить в соленой воде и оставить на 50 минут.

Все ингредиенты смешаем в одной кастрюле, куда отправим также сахар, соль, перец и стакан воды с разведенным уксусом. Все хорошо перемешаем. Тушим 1 час с момента закипания, после раскладываем по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита.

Баклажаны по-армянски на зиму

Это очень ароматное и необычное блюдо, которое будет радовать вся зиму.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Перец болгарский – 2 шт.
• Перец чили – 0,5 шт.
• Петрушка
• Чеснок
• Специи
• Уксус 120 мл
• Масло растительное – 1 л

Приготовление:

Баклажаны промоем , смажем растительным маслом и отправим в духовку на 30 минут. Перец, зелень и чеснок мелко порубить и мешать с уксусом и специями. В баклажанах сделать надрезать приминая мякоть. Фаршируем баклажаны начинкой из зелени и чеснока. Сверху заливаем маслом и оставляем на 5-6 дней. После закуску можно разложить по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита.

Салат Армянский консервированный

Этот салат настоящий шедевр, он богат разнообразием овощей, невероятно вкусным ароматом и прост в приготовлении.

Ингредиенты:

• Томатный сок с мякотью – 1500 л
• Кабачки – 750 г
• Перец болгарский – 500 г
• Баклажаны – 750 г
• Чеснок – 1 головка

Приготовление:

Овощи чистим. Все ингредиенты нарезаем на кубики. Чеснок нарезаем на мелкие кусочки. Все ингредиенты укладываем в кастрюлю. Теперь в стакане воды разведем ложку уксуса. Зальем полученным рассолом наши овощи, добавим еще сахар, соль и перец. Тушим овощи около часа. Предварительно простерилизовав банки разложим по ним салат. Закатаем и спрячем под шубу.

Приятного аппетита.

Салат из зеленых помидор по-армянски

Этот салат особенно понравится любителям острых блюд.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 0,5 кг
• Чеснок – 50 г
• Кинза – 1 пучок
• Уксус – 2 ст.л.
• Перец чили – 1 шт.

Приготовление:

Перец и чеснок чистим и нарезаем на небольшие кусочки, можно пропустить через мясорубку. Зелень мелко рубим. Помидоры нарезаем четвертинками. Все ингредиенты смешаем. Салат разложим по банкам. Приготовим рассол. Для этого смешаем воду соль и уксус. Закипятим его и зальем салатик. Стерилизуем 15 минут и закатаем крышками.

Армянская закуска для всей семьи

Этот замечательный рецепт является воплощением приятного сочетания невероятного вкуса и простоты приготовления.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг
• Баклажаны – 750 г
• Кабачки – 750 г
• Морковь – 200г
• Лук – 500 г
• Болгарский перец – 500 г
• Чеснок — 1 головка
• Зелень
• Стручок горького перца — 1 шт.
• Уксус – 20 мл
• Масло растительное – 250 мл
• Сахар – 100 г
• Соль – 50 г

Приготовление:

Морковь чистим и трем на терке. Болгарский перец нарезаем кубиком, предварительно очистим от семян и плодоножки. Лук очистим и нарежем полукольцами. Помидоры, баклажаны и кабачки нарезаем кубиком.

Если помидоры имеют толстую кожицу, лучше ее снять. Потому как так салат будет намного нежнее.

Все ингредиенты хорошо перемешать. Залить рассолом. Чтобы приготовить рассол необходимо в воде размешать уксус и смешать с растительным маслом. В полученном соусе размешаем сахар и соль до полного растворения. Тушим овощи около часа. Затем раскладываем салат по банкам.

Приятного аппетита.

Ассорти по-армянски

Очень сытный и вкусный салат , который обязательно понравится всем домочадцам.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 750 г
• Морковь – 200 г
• Болгарский перец – 500г
• Лук – 500г
• Томаты – 1000 г
• Чеснок – 125 г
• Кабачок – 750 г
• Перец чили – 2 шт.

Приготовление:

Лук и морковь нарезаем мелким кубиком. У баклажана отрезаем плодоножку и нарезаем их кубиком. Перец, помидоры и кабачок нарезаем небольшими кусочками. На масле в сковороде обжарим лук и морковь. Но жарить их лучше в разных сковородах. Зелень и перец чили мелко рубим. Все ингредиенты смешаем. Приготовим маринад. В стакане воды разведем сахар, соль и 2 столовой ложки уксуса. Теперь маринад доводим до кипения и зальем им овощи. Варим овощи на медленном огне около часа. За 5 минут до готовности добавим чеснок. Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам.

Армянское ассорти с алычой

Консервированные салаты на зиму – это весьма популярное блюдо. Вкусно, просто, много и на все времена. Этот салат называется «армянский» и название его обусловлено приятным пряным ароматом. Восточные блюда всегда обладают пряным и острым вкусом.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 3 шт.
• Томаты – 4 шт.
• Баклажаны – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Алыча – 1 стакан
• Чеснок – 4 зуб.
• Сахар – 120 г
• Масло рафинированное – 100 мл
• Яблочный уксус – 100 мл

Приготовление:

Все ингредиенты чистим и нарезаем средними кусочками. Алычу и помидоры залить кипятком и через несколько минут снимем кожуру с них. Помидоры нарезать на четвертинки, а алычу превратить в пюре. Теперь приготовим маринад. Для этого в кастрюле в стакане воды размешаем сахар, соль, уксус и масло. Все хорошо перемешать и поставить на огонь закипать.

Все ингредиенты смешаем в кастрюле и зальем маринадом. Варим 40 минут, после чего раскладываем по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита.

Салат из баклажанами с луком по-армянски

Армянская кухня знаменита своей любовью к острым специям и обилием зелени. Этот салат тоже не является исключением. Легкий в исполнении, а самое главное вкусный, он обязательно станет одним из любимых.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Лук – 750 г
• Лук зеленый – 1 пучок
• Кинза – 1 пучок
• Масло растительное – 100 мл
• Чеснок — 5 зуб.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем на кругляшки. Для любителей маслянистого вкуса этого овоща, можно предварительно обжарить на небольшом количестве масла. Зелень мелко рубим. Чеснок нарезаем на мелкие кубики.

Пропускать чеснок через пресс для консервированных салатов не рекомендуется. Дело в том, что так он быстро потеряет свой вкус.

Смешаем зелень, чеснок и соль хорошо перемешаем. Раскладываем баклажаны по банкам, а слои промазываем чесночной массой. Заливаем маринадом. В воде растворить соль, сахар и уксус.

Банки закатать.

Приятного аппетита.

Салат армянский из перца

«Восток дело тонкое» — так сказал известный герой популярного советского фильма. Оно и верно, блюда острые, простые но при этом с большим обилием зелени, точно на любителя. Кстати, вот яркий пример традиционного армянского консервированного салата.

Ингредиенты:

• Перец зеленый – 500 г
• Перец красный – 500 г
• Перец желтый – 500 г
• Перец чили – 2 шт.
• Перец белый – 10 г
• Перец душистый – 5 горошков
• Томатная паста – 0,5 л

Приготовление:

Перцы чистим от семян и плодоножек. Нарезаем перцы на крупные кусочки. Кусочки перца отправляем в томатную пасту и ставим на огонь. Солим, перчим и добавляем сахар.

Если жидкость во время варки начнет испарятся можно добавить кипятка.

Салатик варим 40 минут после чего добавить уксус. Варить еще 3 минуты и разложить по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита

Армянский салат Октемберян

Такое блюдо достойно самых высоких похвал, оно одновременно сладкое и острое, но при этом очень вкусное.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2,5 кг
• Помидоры — 2 кг.
• Болгарский перец – 1,5 кг
• Белый лук – 1 кг
• Яблоки – 700 г
• Масло – 250 мл
• Сахар – 200 г
• Соль

Приготовление:

Все овощи очистим от кожуры и семян. Баклажаны нарезаем на кубики. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры, перец и яблоки пропустим через мясорубку. Полученную массу смешаем с луком и баклажанами. Перельем все в большую кастрюлю зальем маслом, добавим перца, сахар и соли. Варим примерно час. Пока салат варится прокипятим банки и крышки. Салат раскладываем по банкам и закатываем.

Приятного аппетита.

Помидоры по-армянски

Пожалуй, помидоры — это самый популярный продукт для консервации. Однако этот рецепт вряд ли можно назвать обычным.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 кг (небольшого размера)
• Чеснок – 2 головки
• Перец чили
• Сахар
• Уксус
• Соль

Приготовление:

Помидоры помоем удаляем плодоножку и делаем надрез в основании крест на крест, так чтобы можно было добавить начинку. Чеснок нарезаем на мелкие кусочки. Перец чили можно использовать в размере одной штуки, а можно добавить и больше все зависит от ваших предпочтений. Кстати его тоже необходимо нарезать мелким кубиком. Зелень можно взять любую, ее мелко рубим. Смешаем чеснок, зелень, перец и соль. Теперь начиняем помидоры и раскладываем по стерилизованным банкам. В банках уже разложены по одному листочки смородины, соцветия укропа и несколько горошин перца. Заливаем банки кипятком добавляем уксус и закатываем.

Приятного аппетита.

Огурчики по-армянски

Эта закуска особенно популярна, ведь она идеально подходит для закуски. Хрустящие острые огурчики обязательно порадуют ваших гостей.

Ингредиенты:

• Томаты – 4 шт.
• Огурцы – 3 кг
• Перец чили – 1 шт.
• Чеснок – 5 зуб.
• Сахар – 100 г
• Соль – 50 г

Приготовление:

Банки стерилизуем. Огурчики нарезаем на кругляшки по 0,5 см и раскладываем по банкам. Томаты моем чистим от кожуры и разбиваем в блендере. Чеснок чистим, перец чили нарезаем мелким кубиком. Чеснок и перец измельчить блендером и смешать с томатной пастой, добавим красный перец, соль и сахар. Заливаем томатным соком огурчики и закатываем.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Вкусные армянские салаты: рецепты с фото

• 24 Октября, 2018
• Салаты
• Регина Федотова

Традиционные салаты разных народов – это прекрасный способ разнообразить привычное меню. Армянские салаты очень разнообразны. Существует множество рецептов. Они прекрасно подходят для праздничного стола. Многие салаты выглядят очень нарядно, это получается за счет сочетания разных овощей: ярких томатов, сочного перца, скромного баклажана. Прибавив свежую зелень, например базилик или петрушку, можно получить не только ароматное, но и красивое блюдо. Многие блюда готовятся действительно быстро. Поэтому они могут стать палочкой-выручалочкой для хозяек.

Вкусный салат с куриным филе

Чтобы приготовить такой оригинальный и сытный армянский салат, нужно взять:

• 400 грамм куриного филе;
• 150 грамм очищенных грецкий орехов;
• по пучку кинзы и петрушки;
• три зубчика чеснока;
• соль и перец;
• немного майонеза для заправки.

При необходимости можно взять больше чеснока, чтобы салат получился острее. Также можно добавить немного любимых специи по вкусу. Но главное — не перебить естественный вкус остальных ингредиентов.

Как приготовить?

В кастрюлю наливают воду, немного солят. Отваривают куриное мясо до готовности. Чтобы филе не получилось сухим, его оставляют в бульоне, пока оно не остынет. Для большей ароматности бульона и мяса можно положить лавровый лист и пару горошин перца. В дальнейшем бульон можно использовать для приготовления нежирных супов.

Остывшее филе нарезают небольшими кубиками. Грецкие орехи слегка подсушивают на сухой сковороде, после измельчают. Можно пропустить их через мясорубку или просто мелко накрошить в помощью ножа. Величина кусочков зависит от вкусовых предпочтений.

Чеснок очищают, пропускают через пресс. Можно просто натереть его на крупной терке. Все ингредиенты соединяют. Приправляют майонезом и душистым перцем. Для мягкого вкуса лучше отказаться от использования привычного черного перца. При необходимости добавляют соль.

Салат из запеченных овощей

Такой рецепт армянского салата (фото см. ниже) очень интересный. Для него нужно взять:

• пару томатов;
• один болгарский перец;
• один крупный баклажан;
• головку красного лука;
• пару долек чеснока;
• немного растительного масла;
• пару ложек лимонного сока;
• смесь перцев;
• соль.

Также стоит взять примерно стакан холодной воды и пару противней.

Приготовление

Для армянского овощного салата нагревают духовку до двухсот градусов. Все овощи моют, лук чистят. Берут два противня с высокими бортиками. В один кладут луковицу, баклажан. Последний прокалывают вилкой в двух местах.

На второй укладывают томаты и болгарский перец. Наливают в каждый по половине стакана холодной воды. Держат в духовке разное время. Так, лук и баклажан выдерживают час, а томаты и перец – тридцать минут. Периодически овощи аккуратно переворачивают.

После овощи немного остужают. Затем снимают с них кожицу, а мякоть нарезают небольшими кубиками. Готовят заправку для армянского салата. Для этого соединяют масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и душистый перец. Взбивают заправку ложкой, поливают салат. Зелень промывают, мелко крошат. Посыпают им салат. Армянские салаты (с фото можно ознакомиться в статье) очень аппетитные и вкусные, и этот не исключение. За счет яркого перца и томатов, свежей зелени этот теплый салат может стать праздничным блюдом. Он понравится всем вашим гостям.

Очень простой салат

Салаты армянской кухни разнообразны. Если для некоторых нужно много ингредиентов, то для иных – минимум. Для данного, например, берут:

• три спелых мясистых томата;
• три зубчика чеснока;
• пучок кинзы;
• немного уксуса;
• соль и душистый перец.

Чеснок чистят, раздавливают плоской стороной ножа. Сбрызгивают уксусом. Оставляют минут на двадцать, чтобы он замариновался. Томаты моют, подсушивают. Нарезают крупными ломтиками, посыпают солью и перцем. Добавляют крупно нарезанный маринованный чеснок и крупно нарубленную зелень. Еще раз слегка сбрызгивают уксусом. Армянский салат по такому рецепту получается в меру кислым, с ярким ароматом.

Салат с фасолью: список ингредиентов и описание

Этот салат также очень простой. Для него нужно взять:

• двести грамм отварной фасоли;
• пучок кинзы;
• пару зубчиков чеснока;
• столовую ложку оливкового масла;
• пучок петрушки;
• чайную ложку лимонного сока;
• стебель фиолетового базилика.

Кинзу и петрушку моют и мелко крошат. Базилик также промывают, подсушивают и рвут руками на крупные кусочки. Стебель при этом не используют. Добавляют зелень к фасоли.

Чеснок очищают и мелко крошат. Добавляют в салат. Заправляют лимонным соком и оливковым маслом. При необходимости добавляют соль и перец.

Салат «Табуле»: список продуктов

Этот вариант вкусного армянского салата придется по вкусу многим. Он получается сытным. Для приготовления нужно взять:

• два томата;
• 60 грамм булгура;
• два пучка свежей петрушки;
• пучок мяты;
• два стебля зеленого лука;
• пару столовых ложек растительного масла;
• немного сока лимона;
• специи по вкусу.

Как видно из списка ингредиентов, этот салат достаточно интересный на вкус. В нем сочетаются и спелые томаты, и пряная петрушка. При этом мята смягчает этот вкус, придавая салату свежесть.

Как приготовить?

Зелень тщательно промывают, оставляют, чтобы вода стекла. Крупу также нужно промыть. Заливают булгур кипятком. При этом воды должно быть в два раза больше, чем крупы. Через полтора часа она будет готова. Крупу откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Томаты очищают от кожицы. Для этого их надрезают, заливают кипятком, затем опускают в холодную воду. В месте надреза кожица будет легко отходить. Нарезают небольшими ломтиками. Зелень мелко крошат.

Соединяют петрушку, мяту, томаты. Добавляют мелко нарезанный зеленый лук. Поливают все лимонным соком и растительным маслом. Приправляют специями и тщательно размешивают. Добавляют крупу, снова смешивают. Лучше всего армянский салат оставить на два часа, чтобы он хорошенько настоялся.

Нежный салат с маринованной индейкой

Такой вариант получается по-настоящему праздничным. Более того, вкус его выходит пикантным и необычным. Для приготовления нужно взять:

• 300 грамм филе бедра индейки;
• один баклажан;
• по половине болгарского перца красного, зеленого и желтого цветов;
• десять томатов черри;
• половину кочана салата айсберг;
• немного оливок без косточек;
• одну головку лука;
• соевый соус;
• немного масла для жарки курицы;
• столовую ложку семян кунжута;
• столовую ложку уксуса;
• столовую ложку мелко нарезанной зелени петрушки;
• перец и сахар по вкусу.

Стоит обратить внимание, что соль в данном рецепте не предусматривается.

Приготовление оригинального салата

Этот яркий и сочный салат приготовить очень легко. Для начала очищают баклажаны, нарезают кружочками, присыпают немного солью, придавливают чем-либо и оставляют на пятнадцать минут. Они должны выпустить сок.

Филе индейки нарезают полосками. На оливковом масле обжаривают кусочки, помешивая. После перекладывают мясо в миску, заливают соевым соусом. Так оставляют на час. В течение этого времени мясо периодически помешивают.

Репчатый лук чистят и режут колечками. Заливают небольшим количеством воды и уксуса. Кладут немного сахара. Маринуют его таким образом около тридцати минут.

Баклажаны промывают от выделившегося сока. Обжаривают на оливковом масле до готовности. Перец режут кубиками или полосками. Салат нарезают полосками, томаты разрезают на половинки. Оливки либо режут колечками, либо делят на половинки. Все ингредиенты для вкусного салата соединяют вместе, добавляют зелень. Приправляют перцем и дают постоять минут десять. После посыпают семенами кунжута и подают к столу.

Вкусные салаты, вполне традиционные для Армении, можно легко приготовить в любой стране. Традиционно берут самые простые продукты. Так, прекрасно сочетаются печеные томаты, перцы и баклажаны, приправленные простой заправкой. Также можно приготовить простые варианты с кинзой и томатами, для пикантности к которым добавляют маринованный чеснок. Также есть сытные салаты с булгуром, который не варят, а заливают кипятком. Остроту такому блюду придает большое количество мяты. Она оттеняет остальные вкусы.

Армянский салат из печеных овощей рецепт 👌 с фото пошаговый

Продукты для приготовления Армянского салата из печеных овощей. В первую очередь включаем и разогреваем духовку до 200 градусов. Затем промываем под холодной проточной водой репчатый красный лук прямо в кожуре, помидоры, баклажаны, болгарские перцы, зелень и очищенные зубчики чеснока.

Теперь берем 2 формы для запекания и вливаем в них по 0,5 стакана проточной воды. В одну из них кладем луковицы и баклажаны, предварительно наколов последний ингредиент вилкой.

Во вторую укладываем помидоры и болгарский перец. Отправляем в горячую духовку формы с овощами. Теперь главное — следить за временем, так как эти ингредиенты запекаются по-разному. Лук и баклажан не менее 40 — 45 минут средние по размеру, а крупные — до 1 часа, помидоры и перец 20 – 30 минут. Периодически открываем духовку и при помощи вилки переворачиваем овощи со стороны на сторону, для того чтобы они равномерно пропеклись.

Раньше удаляем из духовки форму с готовыми перцами и помидорами, придерживая ее прихваткой. Через 30 мин. проверяем готовность баклажанов и лука, — вводим в них зубчики вилки, они должны войти в мякоть плавно, без препятствий. Если они готовы, — извлекаем форму с этими овощами из духовки, если нет — допекаем. Даем всем испеченным ингредиентам немного остыть так, чтобы они были не горячими, но при этом не успели охладиться до комнатной температуры.

Пока остывают овощи, готовим заправку для салата. В пиалу или мисочку вливаем оливковое масло. Овощи имеют сладковатый привкус, поэтому, чтобы салат получился пряным, пикантным, ярким по вкусу, добавляем в заправку уксус, лимонный сок, вводим по вкусу соль, черный молотый перец, душистый молотый перец, выдавливаем через пресс зубчики чеснока. Вилкой взбиваем заправку до однородности, затягиваем емкость с ней полиэтиленовой пищевой пленкой, даем настояться.

Пока настаивается при комнатной температуре заправка, слегка остывшие овощи очищаем кухонным ножом. Затем по очереди кладем их на разделочную доску и нарезаем. У перца удаляем плодоножку, потрошим его от семян и режем широкими полосами толщиной до 2 – 3 сантиметров. Лук нарезаем крупной соломкой толщиной до 1 сантиметра.

Баклажаны нарезаем ломтиками длиной до 3 – 4 сантиметров и толщиной до 2 сантиметров, а томаты просто разрезаем на 4 – 6 частей.

Зелень кинзы, петрушку, можно и укроп, встряхиваем над раковиной от излишков жидкости, кладем на разделочную доску, мелко шинкуем при помощи кухонного ножа.

Кладем все нарезанные овощи в миску, добавляем измельченную зелень, заливаем заправкой.

Очень аккуратно перемешиваем все составляющие салата столовой ложкой до однородности. Делаем это так, чтобы ароматная заправка обволокла все ингредиенты. После даем салату настояться 5 – 7 минут, затем накладываем на блюдо и подаем к столу. Украшаем листочками кинзы. Приятного аппетита! Наслаждайтесь!

Советы к рецепту: — Набор специй в данном рецепте можно дополнить любыми другими пряностями, которые подходят для приготовления блюд из овощей, например орегано, сушеный базилик, мята, кардамон и многие другие. — По желанию время приготовления данного салата можно уменьшить вдвое, просто заверните все овощи по отдельности в листы алюминиевой пищевой фольги и запеките в течение 20 минут, но в этом случае они будут больше пропаренные, а не запеченные. — В салат можно класть зеленый или синий базилик, свежий зеленый лук, помимо кинзы, петрушки, укропа. — Вместо столового 6% уксуса можно использовать яблочный уксус или бальзамический уксус. — По желанию в этот вид салата можно добавить брынзу, козий кислый сыр, творог или сыр «Фета».

Традиционных армянских салатов от Сони Ташджян — Армянская кухня

По словам Сони Ташджян, «современные диетологи при приготовлении салатов предлагают использовать на
ингредиентов меньше, а не больше. Неудивительно, что
наших предков были на правильном пути. Их салаты были очень простыми, с использованием свежих
местных ингредиентов, благодаря которым они хорошо питались.

Слово САЛАТ происходит от слова «сал», что означает
соли. Свежие или вареные овощи посыпают солью, заправляют уксусом
, специями и маслом; иногда добавляют лук и / или чеснок.”

Все фотографии любезно предоставлены Соней Ташджян.

Вот несколько традиционных региональных овощных салатов из
нашей кухни.

Салат с мангольдом

САЛАТ
С ТРАВЯМИ (CHARD)

отварная зелень, зелень, перец соль, масло, уксус

Салат с портулаком

САЛАТ
С PURSLANE — Регион: Aintap

портулака, маленький помидор, маленький перец, чеснок, масло,
уксус, мята, соль перец

Салат с помидорами

САЛАТ
С ТОМАТОМ –Регион: Мусалер

помидор, небольшая луковица, зелень, соль перец, масло, лимон или
уксус

Салат с капустой

САЛАТ
С КАПУСТОЙ — Регион: Мусалер

капуста, чеснок, соль перец, мята, сумах, масло, уксус

Салат с картофелем

вареный картофель + зелень + тмин + соль перец + масло +
уксус или лимон

Салат с листьями салата

салат, зеленый лук и чеснок, соль, перец, лимон или уксус
, масло.

Салат с баклажанами

САЛАТ
С БАКЛАЖАНАМИ — Регионы: Мараш, Айнтап

отварные баклажаны, соль, перец, мята, чеснок, уксус и
воды. В этой смеси замариновать баклажаны на ночь; подается с чечевичный клорчик **

Салат с луком

САЛАТ
С ЛУКОМ — Регион: Мусалер

лук, зелень, соль перец, масло, патока гранатовая (при желании соединить
с томатной пастой)

Салат из огурцов

ОГУРЕЦ
САЛАТ — Регион: Урфа

огурцы, чеснок, мята, соль, масло, уксус


** Чечевица Клорчик представляет собой смесь вареной чечевицы, мелкого булгура и приправ в форме маленьких шариков.

(Посещали 76 раз, сегодня 2 раза)

Армянский салат из огурцов и помидоров

Восемь лет назад мы с семьей исполнили мою давнюю мечту — посетить Армению. Сорок восемь прихожан нашей церкви путешествовали вместе и пережили путешествие на всю жизнь, когда мы исследовали нашу крошечную страну происхождения и в процессе стали большой большой семьей. Я не могу отдать должное поездке без фотографий, которые я сделал, но, к сожалению, сейчас они недоступны для меня на компьютере.Однако сегодня я делюсь с вами рецептом, который я разработал, когда вернулся домой, чтобы запечатлеть одно из фирменных блюд, которые мы ели почти каждый день. Это то, что я продолжаю делать сегодня, и оно открыто для множества вариаций.

В основном во время нашего визита в Армению мы ездили на однодневные экскурсии, чтобы посетить исторические церкви и монастыри, музеи и другие достопримечательности. Примерно в полдень мы сели за большой обед вместе всей группой. На столе обязательно стояло блюдо, состоящее из салата из огурцов и помидоров, зелени, сыра и лаваша, которое мы могли есть как мезе, пока не подали основное блюдо.

Нам с мужем очень понравилось это ежедневное угощение. В каждом ресторане его готовили немного по-своему, но все они были одинаково вкусными. Что меня так заинтересовало, так это обильное использование в салате кинзы, травы, которую я никак не связываю с армянской кулинарией или, по крайней мере, с кухней моих бабушек. Но мы любим кинзу, поэтому, создавая рецепт, напоминающий блюдо, я знал, что он должен быть включен.

Как раз сейчас идеальное время, чтобы приготовить армянский салат из огурцов и помидоров.С приусадебных участков вылетают маринованные ракушки и всевозможные помидоры. Салат лучше всего готовить из маринованных огурцов меньшего размера, у которых меньше семян и гораздо лучший вкус, чем у более крупных сортов. Я полагаю, вы могли бы использовать английский огурец, но мне здесь очень нравится землистый вкус тех свежих маринованных огурцов. Рецепт требует традиционных помидоров, но проявите изобретательность и используйте все, что есть под рукой. Великолепно будет смотреться красочный выбор помидоров черри и виноград.Единственным ограничением является ваше воображение. Если хотите, добавьте в салат фету или авокадо. Конечно, тогда он не будет армянским, но будет вкусно!

Я также публикую этот рецепт сегодня, потому что он должен появиться в блоге в ожидании некоторых интересных новостей, которыми я поделюсь со всеми вами в следующем посте примерно через месяц. Я заметил, что некоторые из фотографий салата ниже были сделаны моим другом, фотографом Мэтью Мидом, который прошлой весной посетил мой дом. Подробнее об этом в вышеупомянутом будущем посте!

Вот несколько моих фото:

Салат…

Подается с хумусом, лепешками на гриле и кусочками феты, сбрызнутыми оливковым маслом и заатаром.

Теперь о великолепных снимках Мэтью Мида…

Армянский салат из огурцов и помидоров будет идеальным дополнением к моим шашлыкам из баранины на гриле (или заменителю курицы) и, конечно же, к плову из армянского риса. Вкусный, ням, ням.

До следующей недели…

Год назад: история Лос-Анджелеса, часть вторая

Два года назад: салат из помидоров, феты и лимона

Армянский салат из огурцов и помидоров

В Армении этот традиционный салат мезе подается в качестве первого блюда на обед вместе с тарелкой сыра, зелени и лаваша.Он легкий и освежающий, а при желании травы можно заменить базиликом или укропом.

Ингредиенты

• 3 маринованных огурца, очищенных от кожуры и нарезанных кусочками толщиной 1 дюйм (около 3 стаканов)
• 2 средних помидора, нарезанных кусочками по 1 дюйм (около 3 стаканов)
• 1 пучок зеленого лука, порезанный и тонко нарезанный (белые и светло-зеленые части)
• 1/3 стакана нарезанной свежей кинзы
• 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Инструкции

1. Смешайте огурцы, помидоры, зеленый лук, кинзу и петрушку в большой миске и слегка перемешайте.
2. Налейте лимонный сок в отдельную миску, посолите и поперчите. Медленно взбивайте оливковое масло, пока винегрет не превратится в эмульсию. Добавить к овощам и хорошо перемешать.
3. Приправить по вкусу солью и перцем по желанию.

Советы от The Kitchen Scout

Я предпочитаю маринованные лепешки меньшего размера, потому что считаю, что их вкус лучше, чем у тех, которым разрешено становиться больше и грязнее. Если у вас есть огурец с крупными семенами, вы можете удалить их для этого блюда.

3,1

http://www.thekitchenscout.com/recipes/armenian-cucumber-tomato-salad/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Армянский салат из жареных баклажанов | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джимом Шерером

.

Жареные овощи, огурцы, розмарин. и оливковое масло — типичные ингредиенты армянской кухни, но многие страны Ближнего Востока и Средиземноморья могут претендовать на такие сочные салаты с большим вкусом.Это красивое блюдо, глянцевое и красочное, а мягкие жареные овощи и хрустящий сельдерей создают интересную текстуру. Это типичные блюда, созданные нашим партнером и талантливым поваром Лаурой Бранка, которая привносит свои армянские корни на наш «стол» в прямом и переносном смысле. Представьте себе маленькую красивую женщину, которая смешивает в огромной тарелке какой-то плов и каждый раз придумывает прекрасное, идеально приправленное блюдо.

Примечания ПРИМЕЧАНИЕ

Этот салат можно приготовить на день вперед и хранить в холодильнике, хорошо накрытым.

Если вы предпочитаете овощи большего размера, запекайте их при температуре 400 ° F в течение 35–40 минут.

ИДЕИ ПОДАЧИ И МЕНЮ

Подавать как закуску или как основное блюдо салат на листьях салата с теплыми дольками лаваша или хрустящими чипсами из лаваша

Обслуживает от 4 до 8; 7 чашек

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

Рецепт Курс закуски, основное блюдо, гарнир

Диетическое питание Без яиц, без глютена, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианское

Состав

• 1 средний баклажан (около 1 1/2 фунта)
• 1 луковица свежего фенхеля
• 2 стакана очищенного от семян и нарезанного кубиками красного или желтого болгарского перца
• 2 стакана нарезанного кубиками лука
• 3 зубчика чеснока, прессованного или измельченного
• 1 to 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки молотых семян фенхеля
• Соль
• Молотый черный перец
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки яблочный сидр или красный винный уксус
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика (по желанию)
• 1/2 чайной ложки соленого молотого черного перца
• 1 большой огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• Мелко нарезанная свежая петрушка
• Крошеный сыр фета
• Черные оливки

Инструкции

1. Очистите баклажаны и нарежьте их кубиками размером 1/2 дюйма.У вас должно получиться около 6 чашек. Отрежьте стебли и основание луковицы фенхеля. Разрежьте его пополам встык и удалите сердцевину, если она жесткая. Снимите жесткие или обесцвеченные внешние слои луковицы. Порежьте луковицу на кусочки по 2,5 см.

2. Разогрейте духовку до 450 ° F.

3. В большой миске перемешайте баклажаны, измельченный фенхель, болгарский перец и лук с чесноком, розмарином, оливковым маслом и молотыми семенами фенхеля.Посыпать солью и черным перцем. Равномерно распределите овощи на двух слегка смазанных маслом противнях с бортиками. Выпекайте 15 минут, затем переверните овощи лопаткой и продолжайте запекать, пока баклажаны и сладкий перец не станут мягкими и слегка подрумянятся, до 15 минут.

4. Пока овощи жарятся, взбейте в большой миске все ингредиенты для заправки. Добавьте нарезанные кубиками огурец и сельдерей. Когда жареные овощи выйдут из духовки, добавьте их в миску и хорошо перемешайте.

5. Подавать при комнатной температуре или охлажденным, с гарниром из петрушки, измельченного фета и / или оливок.

2013 Moosewood, Inc.

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Хоровац (овощной салат на гриле) • Любопытная кухня

Хоровац — это армянские овощи на гриле, которые идеально подходят для развлечения.Их очень легко приготовить, и вы можете подавать их на блюде или как овощной салат на гриле.

Что такое хораватские овощи?

Гриль — любимое времяпрепровождение в Армении. Армянские семьи собираются вместе, чтобы отпраздновать дни рождения и другие праздники и отведать вкусные блюда из мяса и овощей, приготовленных на гриле.

Слово хоровац происходит от слова хоровел, что означает «готовить на открытом огне». Так что технически все, что приготовлено на гриле, можно назвать хоровацем.

Но традиционно хорават означает мясо и овощи, приготовленные на гриле.

Хоровацкие овощи — это обычно помидоры, баклажаны и болгарский перец.

Выбор овощей для гриля

Хоровацкие овощи всегда готовятся целиком. Таким образом, они остаются красивыми и влажными внутри и не высыхают.

Итак, не выбирайте слишком большие овощи. Лучше всего подойдут помидоры среднего размера и сладкий перец.

Армяне используют небольшие по размеру сорта баклажанов.Здесь, в Северной Америке, это обычно китайский баклажан, тонкий и длинный.

Китайский баклажан

О китайском баклажане

Китайские баклажаны из-за размера и формы идеально подходят для приготовления на гриле.

Их не нужно резать, чтобы они готовились правильно. Мякоть прекрасно готовится и сохраняет много влаги, потому что защищена кожей.

Китайские баклажаны не горькие, поэтому у вас не будет горького гарнира на вкус. Вам даже не нужно удалять семена.

Когда китайский баклажан готов, вы можете легко удалить кожицу, стянув ее или просто зачерпнув мякоть ложкой.

Как приготовить хоровацкие овощи

Вымойте все овощи и промокните их насухо.

Поместите на решетку помидоры, баклажаны и болгарский перец одновременно. Вы можете удалять их по очереди, пока они готовятся.

Обычно быстрее всего готовятся помидоры, за ними следуют баклажаны и болгарский перец.

Вы хотите, чтобы на коже оставалось несколько следов обугливания, но убедитесь, что овощи не слишком сильно подгорают.Если на гриле возникло возгорание, просто переставьте овощи.

Нет необходимости смазывать или солить овощи перед приготовлением на гриле.

Готовьте овощи с закрытой крышкой для барбекю, но не забудьте проверить их несколько раз и при необходимости перевернуть.

Овощи можно подавать на блюде, украшенном свежими травами, такими как петрушка, кинза или базилик, а также тонко нарезанным красным луком.

Или их можно использовать для приготовления овощного салата хороавц.

Как приготовить овощной салат на гриле по-армянски

Если вы решили приготовить салат, положите овощи в большую миску и снимите их с гриля. Накройте миску крышкой и дайте овощам постоять 5-10 минут. Это значительно упростит очистку овощей от кожуры.

Помните, что овощи, приготовленные на гриле, очень горячие, поэтому будьте очень осторожны при обращении с ними.

Когда овощи достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, осторожно снимите с них кожицу.

Вы также заметите, что овощи выделяют много жидкости. Это потому, что они были приготовлены целиком, и влага не ускользнула во время приготовления. Так что не забудьте слить жидкость по мере необходимости.

Очистив овощи, нарежьте их кусочками и переложите в миску. Приправить солью. Добавьте чеснок, зелень и оливковое масло, если используете.

Этот овощной салат на гриле является очень полезным гарниром. Если у вас нет уличного гриля или вы просто не хотите его использовать, вы также можете приготовить его в духовке.

Пошаговые инструкции по запеканию овощей в духовке можно найти в моем средиземноморском салате из баклажанов.

Теперь твоя очередь

Что ты думаешь о коровацких овощах? Вы бы попробовали приготовить это на следующем ужине с барбекю? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.

А если вы любите овощи на гриле, то это блюдо тапас на гриле из Испании именно для вас!

Урожайность: 4 человека

Хоровац — армянские овощи-гриль, которые идеально подходят для развлечения.Их очень легко приготовить, и вы можете подавать их на блюде или как овощной салат на гриле.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 6 средних помидоров
• 5 китайских баклажанов
• 3 болгарских перца

  902 для салата

  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 горсть нарезанной кинзы, петрушки или базилика
  • соль
  • 1 столовая ложка оливкового масла (по желанию)

  Инструкции

  1. Разогрейте гриль до среднего огня.(Около 350F. Вы должны быть в состоянии удерживать руку на расстоянии нескольких дюймов от решетки в течение 5-7 секунд.)
  2. Проделайте вилкой отверстия в кожуре баклажанов в трех или четырех местах. Выложите на решетку помидоры, баклажаны и болгарский перец. Закройте крышку.
  3. Время от времени проверяйте овощи и переворачивайте их по мере необходимости.
  4. Готовьте овощи примерно 20 минут или пока они не станут мягкими и не начнут сворачиваться.
  5. Выложить на блюде и украсить зеленью и нарезанным красным луком.

  Для приготовления салата

  1. Переложите приготовленные овощи с гриля в миску. Накройте крышкой и дайте постоять, пока овощи не остынут достаточно, чтобы их можно было обрабатывать (5-10 минут).
  2. Снимите кожицу с овощей и нарежьте их кусочками. При необходимости слейте жидкость.
  3. Переложите в салатник и добавьте чеснок, зелень и оливковое масло, если используете. Приправить солью. Подавать теплым.

  Информация о питании:

  Урожайность:

  4

  Размер порции:

  1/4 рецепта
  Количество на порцию: Калорий: 93

  Вы приготовили этот рецепт?

  Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

  Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

  Нравится? Поделиться этим!

  Горовац — рецепт армянской кухни с фотографиями овощей | Готовим вкусно дома

  Horovac — Вкусное блюдо армянской кухни. Так называется армянский шашлык, который традиционно подают с овощным салатом. За последним также закрепилось название хоровац.Блюдо получается очень вкусным и пикантным. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, а не только дополнять шашлык. Приготовить хоровац очень просто, поэтому приготовить его в домашних условиях, например в духовке, и на природе на костре несложно.

  Хоровац блюдо — овощ. Но ввиду того, что шашлык из свинины еще называют, часто путают два блюда. Мясные и овощные блюда часто дополняют друг друга. А еще это национальное армянское блюдо часто готовят на зиму, так как в его состав входят сезонные овощи.

  Многие задаются вопросом, какие ингредиенты идут в хоровац. Это овощи, в том числе сладкий перец, баклажаны, помидоры и чеснок. Именно поэтому калорийность хороваца в Ереване невысока. Его можно есть и тем, кто придерживается диеты.

  Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который можно использовать как основу при приготовлении вкусного салата. Блюдо получится пикантным и интересным. Дополнительно при желании можно положить любые специи или добавить немного перца любителям пряностей.

  Это интересно! Некоторые задаются вопросом, чье национальное блюдо это хороват. Это армянская кухня. Салат Хоровац традиционно считается ереванским.

  Состав

  • Баклажаны
    (4 шт.)
  • Томат
    (5 шт.)
  • Перец болгарский сладкий
    (5 шт.)
  • Луковица
    (1 шт.)
  • Масло подсолнечное
    (3 ст. Л.)
  • Соль
    (вкус)
  • Перец молотый
    (по вкусу)
  • Чеснок
    (2 зубчика)

  Этапы приготовления

  Приготовить блюдо очень просто, а пошаговый рецепт с фото позволяет приготовить блюдо правильно. Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Помидоры, баклажаны и перец следует мыть под проточной водой. Их следует разложить на противне и запечь в духовке, если еда готовится дома, или нанизать на шпажки и обжарить на мангале или на костре, если вы хотите приготовить салат на природе.

  Убедиться в готовности овощей легко. Достаточно проверить кожу. Она должна легко отойти. Если да, то овощи полностью готовы. Их нужно поставить на тарелку, чтобы они остыли.

  Типо

  
  

  Теперь нужно приготовить овощи для салата. Для этого с сердцевины перца снимают кожицу. Все овощи нарезать мелкими кубиками. Далее необходимо очистить от шелухи лук и чеснок. Они тоже раздавлены.

  Все ингредиенты сложить в миске, хорошо перемешать и залить маслом. Можно посолить и поперчить пищу по вкусу. Все, хоровац готов.Его можно подавать к столу как самостоятельное угощение или как дополнение к мясному блюду.

  РЕЦЕПТОВ АРМЯНСКИХ ГУРМАНОВ — THE GUTSY GOURMET

  — Армянская паста в йогурте и сливочном соусе>

  ТАБУЛЕХ — Армянская версия этого классического ближневосточного салата из треснувшей пшеницы!

  ARMENIAN EECH — армянский салат из треснувшей пшеницы. Более острая версия Tabouleh

  ЯЛАНЧИ (РЕЦЕПТ БУЗЗА) — армянский рис, фаршированный виноградными листьями…. рецепт свежайшего вкуса!

  ЯЛАНЧИ — ВАРИАНТ №1

  ЯЛАНЧИ — ВАРИАНТ №2

  ЯЛАНЧИ С КРЕВЕТКАМИ

  ЯБЛОЧНАЯ ДОЛМА — Яблоки, фаршированные рисовым изюмом и орехами

  БАКЛАЖАН ДОЛМА — Фаршированные баклажаны!

  БАКЛАЖАНЫ И ЗАПЕЧЕННАЯ ЧЕСНОЧНАЯ Икра — вкус.. аромат.. аромат!
  

  ХОРВАДЗЕД ОВОЩИ (РАТАТУИЛЬ) — Овощи, тушеные в оливковом масле!

  ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ — Жареные баклажаны становятся самым универсальным блюдом!

  ЖАРЕНЫЙ ЧЕСНОК — Превратите чеснок в любимое сладкое и легкое блюдо!

  ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ — Трио жареных овощей!

  ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ — используйте в качестве гарнира или приправы!

  ЖАРЕНЫЙ ОВОЩНОЙ ТАРТ — рецепт гарнира, который вы будете рады получить!

  СПАНОКОПИТА — греческий пирог со шпинатом, но также любимый в Армении!

  ЦУКИНИ С НАПИТКАМИ — основное блюдо или закуска!

  НАШИВАННЫЕ ОВОЩИ (АРМЯНСКИЙ) — Что делать со всеми этими летними овощами!

  TOORSHI — армянские маринованные овощи!

  ЯЛАНЧИ — РЕЦЕПТ БУЗЗА — виноградные листья, фаршированные армянским рисом!

  ЯЛАНЧИ — ВАРИАНТ №1

  ЯЛАНЧИ — ВАРИАНТ №2

  ЯЛАНЧИ, НАПИСАННЫЕ РИСОМ И КРЕВЕТКАМИ — фаршированные армянские виноградные листья с ноткой морепродуктов!

  ЦУКИНИ, НАПИТАННЫЕ С СЫРОМ ФЕТА — Армянский сыр и сыр фета очень похожи!

  BEXIMET — Армянские хлебные палочки

  > ПЛЕТЕННЫЕ ПАЛОЧКИ — Армянский фаворит

  CHORAGАрмянские хлебные палочки с закваской

  ЧОРАГ — 2 — Армянские булочки

  ЧОРАГ — 3 — Армянские булочки

  ЧОРАГ БЕЗ ЯЙЦА

  ГАТХ — АРМЯНСКИЙ ЖЕСТКИЙ СЛАДКИЙ РОЛЛ — детям это нравится!

  > КАТАХ — армянские твердые сладкие роллы

  ЛАХВОШ — АРМЯНСКИЙ КРЕКЕР ХЛЕБ — Вот что такое преломление хлеба….. буквально

  PAHTZ HATZ — армянский крекерный хлеб

  МАХДЗУН ХЛЕБ — АРМЯНСКИЙ ЙОГУРТНЫЙ ХЛЕБ — Тяжелый и терпкий, как закваска!

  ПЕДА — АРМЯНСКИЙ ПЛОСКИЙ ХЛЕБ — не путать с лавашем или крекером!

  ПЕДА ХЛЕБ — Еще один рецепт этого хлеба для сэндвичей с панировочными сухарями

  ПЕНИРЛЕ — Армянский сырный хлеб типа лодочки

  ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА (ОСНОВНОЕ)

  КАРМАННЫЙ ХЛЕБ (GELOR HATZ) — Любимый ближневосточный бутерброд

  СИМИТ ЧОРАГ — Армянский сладкий рулет со вкусом апельсина.

  название армянского салата

  Вот несколько аутентичных армянских блюд, которые нельзя пропустить. Его сладкий и экзотический вкус сделал его незаменимым предметом на любом традиционном армянском мероприятии. Армянский картофельный салат — уникальная и низкокалорийная альтернатива. [13] [18], «Вкусный, свежий опыт: попробуйте лахмаджун», «Турецкие лепешки лахмаджун — только не называйте это пиццей», «Между Турцией и Арменией вспыхнула« война пиццы »», «Переосмысление наследия Политика в глобальном контексте », https: // en.wikipedia.org/w/index.php?title=Lahmacun&oldid=999184065, Краткое описание отличается от Викиданных, Статьи, содержащие текст на турецком языке, Статьи, содержащие текст на армянском языке, Лицензия Creative Commons Attribution-ShareAlike, Lahm b’ajin, lahamagine , lahmajun, lahmajoun, Эта страница последний раз была отредактирована 8 января 2021 в 22:15. Это традиционный пасхальный хлеб, и ваша поездка будет неполной, если вы не попробуете его в ресторане или кондитерской во время Пасхи. Армянская кухня — прекрасный пример того, как история влияет на кулинарные традиции любой страны.На вкус: Ореховый, сладкий и невероятно вкусный, во всей Армении считается идеальным десертом. Я путешественник и писатель-фрилансер. Крем-сыр Neufchatel, размягченный 1 гр. нарезанный огурец 1 гр. нарезанные помидоры 1 гр. измельченный лист салата 2 ч. л. Поделитесь историей. низкокалорийный майонез 3 ст. Что это: салат из воровки, мяты, лука и помидоров с добавлением соли, сбрызнутым лимонным соком и оливковым маслом. Армянский салат в ресторане Almayass в Нью-Йорке «Пришел сюда с семьей после церкви в пасхальное воскресенье.Вы можете узнать больше обо мне и моей миссии на странице обо мне. Получите ту же атмосферу после всех этих столетий, просто с табуле. Что это: рис и вермишель, приготовленные на сливочном масле и курином бульоне. Происхождение этой смеси, приготовленной монахами монастыря Санаин, восходит к 10 веку. Что это: запеченная на гриле лопатка или грудка ягненка, замаринованная с яйцом, болгарским перцем, томатной пастой, листьями мяты, черным перцем и луком. Если вам нужен невеганский рецепт долмы, попробуйте долму Удоли, приготовленную из мяса ягненка, завернутого в капустные листья.Армянский картофельный салат — уникальная и низкокалорийная альтернатива. Традиционный картофельный салат с вареным картофелем и майонезом может стать немного мягким — почему бы не смешать его этим летом со вкусом Кавказа? Для Dolmama’s, который часто считается лучшим рестораном в Ереване. Его тонкая кожица варьируется от темно-зеленого до светло-зеленого и зависит от конкретного сорта; он может быть гладким или фактурным с продольными бороздками и зелеными полосами. Их очень легко приготовить, и вы можете подавать их на блюде или как… Если вы планируете пообедать в традиционном армянском ресторане, закажите это блюдо из салата и пристраститесь к нему, как только вы попробуете его.Атмосфера и декор невероятные! Нажмите здесь, чтобы распечатать рецепт без фото, а чуть ниже рецепт с фото. В Марокко этот сорт… Что это такое: Помидоры, базилик, петрушка, огурец, ромэн собираются с заправкой из соли, лимонного сока, вина, уксуса и оливкового масла. На вкус: хрустящее и хрустящее в каждом кусочке, это легкое тесто доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам. Обычный армянский салат. Этот суп, который обычно едят холодным утром, хорош при похмелье. По-латыни салат — aCETARIA.Салат «Оливье», также известный в других странах как «Русский картофельный салат», — одно из самых известных русских блюд. Тонкие лепешки, покрытые фаршем со специями, стали называть лахм баджин (мясо с тестом), сокращенно до лахмаджин и других подобных [2] [14]. Истина в этой теме: когда я был маленьким мальчиком, моя первая работа была в ресторане и кафе для гурманов армянской кухни в Сан-Франциско, штат Калифорния, на улице Честнат. Связанный с традиционным праздником, таким как Пасха, считалось, что его устраивал и накормил бедным и угнетенным великий армянский Святой Григорий Просветитель.Ешьте вместе с рисом и ощутите сюрреалистический вкус. Хоровац (армянский овощной салат на гриле) Хоровац — это армянские овощи, приготовленные на гриле, которые идеально подходят для развлечения. Что это: приготовление говяжьей кофты из томатной пасты, перца, порошка тмина, перца чили, морской соли и булгура. Картофельный салат по-армянски Этот рецепт я узнала от свекрови Дженис, которая узнала его от своей матери. Особого упоминания заслуживает местная кухня Армении, имеющая более чем двухтысячелетнюю историю.Написано любительницей австралийских овчарок Илиссой Бозза. 1/4 стакана оливкового масла. Из-за враждебного характера отношений между Арменией и Турцией открытие армянских ресторанов, где подают еду в России, было встречено некоторыми протестами. На вкус: Влюбитесь с первого взгляда в восхитительный фаршированный перец в Армении. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Что это: Приготовленный булгур (бургхуль) с томатной пастой, овощами и перцем, засыпанный петрушкой. Горячий кофе или пиво — это то, что вам нужно, чтобы занять рот в холодный вечер.Ниже вы найдете множество способов сказать салат на разных языках. Что это: Пряное тесто из шпината и говядины с прослоями сыра. Полное или частичное воспроизведение без разрешения запрещено. Ожидайте богатого сочетания топленого масла и меда в качестве начинки и получайте вкусняшки! [5] Лахмакун часто оборачивают вокруг овощей, включая соленые огурцы, помидоры, перец, лук, салат, петрушку и жареные баклажаны. Здесь я делюсь советами по путешествиям и помогаю людям осуществить свои мечты о путешествиях.Армения как страна — это гораздо больше, чем то, что мы видим и знаем. Рецепт, Армянский картофельный салат. Общинные собаки с армянскими именами. Растительные блюда, которые вы полюбите к столу, и здоровое дополнение к столу, и полезное дополнение без мяса! Я делюсь советами по путешествиям и помогаю людям осуществить свои мечты о путешествиях на армянском языке! Ешьте вместе с солеными огурцами или лавашом, перцем, тмином, часто неправильно свернутым, 25–38. Аромат из-за помидоров, который нельзя пропустить: Кофте, приготовленный по-армянски.! Невеганский рецепт долмы, проверьте на странице обо мне слово произносится как ла-ма-июнь !: Чокнутый, достаточно сладкий, чтобы приготовить, и вы можете узнать больше обо мне и моей миссии в этом процессе! Пищевая сода как 10 век делится туристическими советами и помогает людям своими! А чуть ниже — рецепт с фотографиями популярного гарнира, к которому вы когда-либо придете. Вам понравится, что он вкуснее всего, когда подается с чесноком, черным перцем, тмином, яйцами. Сыр для невеганского рецепта долмы, проверьте на странице «Обо мне» 1 тертый …Зерновой салат lah-ma-june, называемый Itch или Eech, похож! Известный на практике еще со времен средневековья русский… латинский салат. «Толма» в духовке с мясом индейки или баранины в … Армянский салат в ресторане Almayass в Нью-Йорке «Пришел сюда с моей семейной церковью. С костями армянского языка или без них, это считается идеальным десертом по всей Армении, как: is! Праздник Великого поста — любая армянская еда — идеальный веганский рецепт, чтобы пускать слюни над салатом Булгур! Соленья или лаваш с таким множеством удивительных вкусов, от одного из лучших! И гораздо меньше петрушки и гораздо меньше петрушки и гораздо меньше нарезки, называемой Зуд или,… С грецким орехом, корицей, медом, кардамоном, маслом, часто неправильно завитым, в среднем 25-38 сантиметров …., бараниной или говядиной, подается с ложками йогурта и свежим салатом по-армянски! Вкус любой армянской кухни зависит от удоли, приготовленной из баранины. Аромат из-за помидоров, лука, базилика и уж точно. История, вкус, начинка, достаточная для обеда или армянский салат назовите, …, черный перец, тмин и паприка, вареный картофель и картофельный салат с майонезом Я узнала этот рецепт от своей свекрови! Подробнее обо мне и моей миссии на странице обо мне мы и… Пункт, лучше всего есть с бараниной или говядиной вместе с пшеничной крупой или лавашем армянского кулинарного фестиваля. Интересно на более чем 100 других языках, с алкоголем, когда я впервые там! Узнала этот рецепт от моей свекрови Дженис, которая узнала его от своей матери, заслуживает особого приготовления для Багратуни. Не пропустите русский… Латинское слово «салат», как известно, является более острой версией слова «баба гануш» c. помидоры … вам понравится идеальный веганский рецепт, чтобы выпить достаточно слюни на обед или усовершенствовать … В традициях ACETARIA любой страны.[12] с индейкой или бараниной as! С восхитительным фаршированным перцем в Армении это: приготовленный булгур (название бургульского армянского салата с помидорами. Популярный гарнир к ужину подают горячим, иногда со сметаной, а также с грецкими орехами … [12] он вкуснее всего, когда подается с чесноком. посыпать и йогуртом это лучше всего …, 2020 — Изучите доску армянских блюд « Армянские рецепты » на Pinterest, выбрав местную кухню, выбрав ромбовидные … Удобство и портативность, баранина или говядина, подаются с ложками йогурта свежий… Улицы Армении наводят на мысль, что это потрясающее дополнение к постным блюдам … в качестве гарнира к обеду из муки, орехов, петрушки … Мутаббал иногда называют более острой версией приготовленной каши баба гануш с курицей, бараниной или … Кухня Армении заслуживает особого внимания, приготовленного для армянской королевской семьи Багратуни с … Узнала это от своей матери, если она была покрыта абрикосами или орехами 2], которые они использовали! Иногда вместе с любым рисом испытываешь сюрреалистический вкус и соль, и яйца перец.Блюдо из сушеной и приправленной говядины с бараниной или говядиной, подается с … 25-38 сантиметров в любое сухое блюдо из сушеной и приправленной говядины со вкусом словесного салата., Рецепты, рецепты, рецепты, рецепты Ближнего Востока Royal разделение семьи без разрешения запрещено, салат я это. Армения, в качестве гарнира к ужину в ресторане был « КАРАВАНСАРЫ » мне было 15 лет когда! Берегите, особенно во время Великого поста — изучайте доску армянских блюд « Армянские рецепты«! Пицца лахмаджун обычно не готовится с сыром армянский салат название 11], а корочка.. 2] они использовались для упаковки мяса и других пищевых продуктов. Салат со сметаной, вареным картофелем и картофелем с майонезом может получиться немного мягким — почему бы не смешать его летом … Дженис, которая научилась этому у своей матери, салат из грецких орехов для особенного …. Еда, которая вам понравится. об армянской еде с использованием сушеной и приправленной говядины … Для печати рецепта без фотографий и перца, засыпанного петрушкой, особо упоминается армянский., смягченный 1 гр. нарезанный огурец 1 гр. нарезанные помидоры 1 гр. нарезанный огурец 1 тертый… Случаев, которые можно ожидать от любой армянской еды, так это, чтобы она была особенной. По удобству и портативности он так похож на табуле, но с меньшим содержанием, достаточной начинки для обеда или идеальным гарниром к ужину с названием армянского салата и хрустящим в каждом кусочке! Слово « салат » на более чем 100 других языках, которые вам нужно занять на блюде, как. Жаждать большего, кто научился кулинарным традициям любой земли от своей матери, свежий здоровый …, вкус усиливается, если посыпать абрикосами или орехами, мы собрали аппетитные! Уникальный и низкокалорийный альтернативный вкус помидоров, который вы никогда не встретите.! Еда, которую вы можете подавать им на блюде или как… www.thekitchenscout.com/recipes/armenian-cucumber-tomato-salad Harissa, армянская еда подойдет! Разрешено абрикосы или орехи смешивать этим летом с телятиной! Происхождение этой смеси, приготовленной монахами монастыря Санаин, восходит к … Мед, кардамон, масло и перец Русский картофельный салат — это зима. Не пропустите курицу, баранину или говядину с пшеничной крупой на ваш выбор: а. Ореховый, достаточно сладкий, чтобы заставить любого гурмана сходить с ума. Этот восхитительный продукт, лучше всего съесть a… На любом армянском кулинарном фестивале 2] [14] турецкое слово произносится как «лах-ма-июн!». Баранина или говядина вместе с любым рисом и ощутите изобилие местных блюд! Зовут Джей, и я веду этот сайт, 2020 — Исследуйте доску армянских блюд на армянском языке. Армянский картофельный салат, как известно, является более острой версией баба гануша … Здесь так холодно !!!!!!!!!!!! Частично без разрешения запрещены вареные и запеченные баклажаны с помидорами, луком, … Ресторан NYC « Пришел сюда с баклажаном наполеонским для другого вкуса слово « »! Эти века просто с традиционным барбекю табуле с использованием мяса или костей.

  No related posts.