Салаты на зиму самые вкусные рецепты с фото из зеленых помидор: Салат из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

0 Comments

Содержание

Салат из зеленых помидоров на зиму с рисом


Зеленые помидоры с рисом. Консервация



Поделиться:

Салат из зеленых помидор с рисом. Сезонная еда или для консервации.

Настала пора зеленых помидорок!
Состав салата:
3 кг зеленых помидор
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
300 гр сухого риса
300 гр сахара
100 гр соли
300 гр подсолнечного масла

Вот такой лук вырастила подружка!
помидоры моем, режем на дольки. Я разрезала такие маленькие помидорки на 4 части «тюльпанчиком» и потом одним резом поперек. Такие примерно дольки. В емкость для варки салатов складываем помидоры и вливаем подсолнечное масло. Чуть приварить, чтобы появился сок.

Как появился сок — засыпаем промытый сырой рис. Варим примерно 10 минут

Трем морковку и режем лук.

А вот такие коники-морковки выросли! 🙂 Три штучки — килограмм!

И после 10 минут варки риса добавляем оставшиеся ингредиенты — морковь, лук, сахар, соль. Дальше первоночальный рецепт гласит так: «варить до готовности». Так и цитирую 🙂 у меня это время составляет минут 20. Но в процессе пробую «на зубок».

Получается такой салатик!

И у меня вопросик! Нашла на участке такое непонятное мне растение… Может кто знает — что это и для чего? 🙂

Привет всем! Предлагаю вашему вниманию такой салат!

Послесловие:

Рецепт был выписан от руки еще в детстве. Предлагался он для консервации, однако нет упоминания о какой-либо кислоте для сохранности.

Я пробовала добавлять уксус, на вкус он не повлиял. И после закрывала в стерилизованные банки.

Тот, что делала сегодня — без уксуса. Закрывать буду в банки с закручивающимися крышками для хранения в холодильнике.

Пропорции даны для основы, а фантазия ничем не может быть ограничена.

Мне нравится в этом салате то, что рис снимает излишнюю остроту помидор.

Если помидорок немного — можно сделать и в виде обычного блюда. Добавить больше риса и получится как бы плов с зелеными помидорами. Я так делала, мне понравилось  

Приятного аппетита!

stranamasterov.ru

Салат из зелёных помидоров с рисом

Салат из зелёных помидоров с рисом на зиму.

Рецепт приготовления вкусной домашней заготовки из зелёных помидоров, риса, моркови, лука и перца.

Ингредиенты

  • 2 кг зелёных помидоров
  • 1 стакан риса
  • 500 гр моркови
  • 500 гр репчатого лука
  • 500 гр болгарского перца
  • 50 гр соли
  • 100 гр сахара
  • 1,5 стакана растительного масла.

Способ приготовления

  • Рис промыть, замочить в холодной воде на 2 часа, затем воду слить.
  • Помидоры помыть, нарезать небольшими дольками.

  • Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кусочками.

  • Репчатый лук почистить, нарезать кольцами.

  • Морковь очистить, натереть на крупной тёрке или нарезать небольшими кусочками.

  • Подготовленные овощи и рис соединить в кастрюле.
  • Добавить соль, сахар, растительное масло.
  • Перемешать.
  • Поставить на огонь, довести до кипения.
  • Варить 40 минут.
  • Готовый салат горячим разложить по стерилизованным банкам.
  • Закатать крышками.

Салат из зелёных помидоров с рисом

  • Перевернуть вверх дном, оставить так до полного остывания.

Загрузка…

ju-jul.ru

Салат из зеленых помидор на зиму

Завершив переработку спелых томатов, можно смело приниматься за не успевшие созреть плоды, приготовив салат из зеленых помидор на зиму. Многообразие всевозможных вариаций заготовки позволит удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей.

Как сделать салат из зеленых помидор?

Если вы впервые собираетесь готовить салат из зеленых помидор на зиму, рецепты, предложенные далее и базовые рекомендации помогут избежать казусов в процессе исполнения технологии и пополнить свои запасы идеально вкусной закуской.

  1. Для приготовления зимних салатов можно использовать зеленые помидоры любого размера или формы, отбирая лучшие экземпляры без повреждений и подпорченных участков.
  2. Томаты нарезают дольками желаемого размера или ломтиками, как предусмотрено в рецепте.
  3. Тару для консервирования предварительно моют и стерилизуют.
  4. После герметичного укупоривания банки с салатом переворачивают дном кверху и основательно утепляют до полного остывания.
Салат из зеленых помидор быстрого приготовления

Быстро, просто и легко можно приготовить салат по данному рецепту. Если сделать салат из зеленых помидор без стерилизации, дополнив овощи маринадом, то хранить его можно будет в течение месяца в холодильнике. Для продолжительного хранения нужно прокипятить емкости с закуской 20 минут в посудине с кипящей водой и герметично укупорить.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • красный болгарский перец – 4 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • горький перец – 0,5 шт. ;
  • петрушка и укроп – по 0,5 пучка;
  • вода – 1 л;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 100 г;
  • уксус – 100 мл.

Приготовление

  1. Нарезают помидоры, перцы.
  2. Добавляют мелко нарубленную зелень и чеснок.
  3. Кипятят воду, добавив соль, сахар, уксус.
  4. Заливают остывшим маринадом овощи.
  5. Прикрывают емкости крышками и отправляют в холодильник или укупоривают быстрый салат из зеленых помидор на зиму, предварительно простерилизовав банки с заготовкой.
Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Весьма популярен среди домохозяек салат «Дунайский» из зеленых помидоров. Готовится закуска элементарно, а ее вкус превосходит все ожидания. В ходе процесса маринования из недозревших томатов уходит возможная горечь, которая сливается вместе с соком, обеспечивая лакомству более нежный и гармоничный вкус.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 1,5 кг;
  • лук и морковь – по 700 г;
  • масло и уксус – по 150 мл;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 150 г;
  • душистый перец и лавр – по 2 шт.

Приготовление

  1. Нарезают томаты и лук.
  2. Перетирают на терке морковь
  3. Смешивают овощи с солью, оставляют на 12 часов.
  4. Сливают сок, добавляют сахар, масло и уксус.
  5. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 30 минут.
  6. Укупоривают салат «Дунайский» из зеленых помидор на зиму.
Салат «Кобра» из зеленых помидор на зиму

Название следующего салата целиком и полностью отражает его содержание. Закуска получается «с огоньком», удивительно ароматной, пикантной и достойно дополнит любое застолье. Важно наполнять банки как можно плотнее, стараясь не оставлять просветов и пустот – овощи в процессе стерилизации основательно уменьшаются в объеме.

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 2,5 кг;
  • чеснок – 3 головки;
  • петрушка – 1 пучок;
  • уксус – 150 мл;
  • сахар и соль – по 3 ст. ложки;
  • жгучий перец – 2 шт.

Приготовление

  1. Нарезают томаты, мелко шинкуют зелень, чеснок и жгучий перец.
  2. Смешивают овощи с компонентами маринада, перемешивают до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
  3. Раскладывают салат «Кобра» из зеленых помидор по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, укутывают.
Салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму

Салат «Изумрудный» из зеленых помидор является аналогом предыдущей закуски, но готовится несколько по-иному. Данный вариант для противников стерилизации и исполняется путем варки овощных компонентов с добавлением составляющих маринада. Степень остроты и пикантности можно отрегулировать, изменяя количество жгучего перца и чеснока.

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
  • уксус и сахар – по 70 г;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • жгучий перец – 1 шт.;
  • лавр, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезают помидоры, мелко рубят чеснок, острый перец и зелень.
  2. Добавляют соль, сахар, лавр, перечную смесь, перемешивают и отправляют в холод на 3-4 часа.
  3. Располагают емкость с овощами на плите, кипятят массу 5 минут.
  4. Вливают уксус, через 2 минуты кипения укупоривают салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму, укутывают.
Салат из зеленых помидор по-корейски

Зимний салат из зеленых помидор с корейским акцентом, приготовленный по следующему рецепту, получается не только удивительно вкусным, но и невероятно ярким. Своим солнечным внешним видом закуска поднимет настроение, а неимоверным благоуханием взбудоражит вкусовые рецепторы и повысит аппетит.

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • морковь – 250 г;
  • чеснок – 1,5 головки;
  • лук – 1 шт.;
  • корейская приправа – 1,5-2 ч. ложки;
  • масло и сахар – по 0,5 стакана;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • жгучий перец – 1 шт.;
  • уксус – ¼ стакана.

Приготовление

  1. Нарезают томаты, шинкуют перцы и лук, перетирают на корейской терке морковь.
  2. Добавляют остальные компоненты, перемешивают, оставляют массу на час.
  3. Раскладывают заготовку по банкам, стерилизуют 20 минут.
  4. Укупоривают салат из зеленых томатов на зиму, укутывают до остывания.
Салат из зеленых помидор по-грузински

Следующий рецепт салата из зеленых помидор порадует поклонников грузинской кухни. Закуска готовится с добавлением приправы хмели-сунели, которая придает ей характерный вкус и аромат. Уксус в данном случае используют яблочный или белый винный 6%, а в зеленый микс включают кинзу, базилик, петрушку или укроп.

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 2,5 кг;
  • острый перец – 2 шт.;
  • чеснок – 1,5 головки;
  • лук – 1 шт.;
  • хмели-сунели – 100 г;
  • масло – 100 мл;
  • соль – 35 г;
  • уксус – 70 мл;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление

  1. Томаты нарезают дольками, перемешивают с солью, оставляют на сутки.
  2. Сливают сок, а ломтики смешивают с перцем, луком, зеленью, чесноком.
  3. Добавляют компоненты для маринада и кипятят салат из зеленых томатов 7 минут.
  4. Укупоривают закуску в стерильные банки, укутывают.
Салат из зеленых помидор с томатной пастой

Особенно вкусным и насыщенным удается заготовленный салат из зеленых помидор на зиму по следующему рецепту. Одним из ключевых компонентов закуски, определяющим ее характеристики, является в данном случае томатная паста, качество которой здесь особенно важно для получения желаемого результата.

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 2 кг;
  • лук, морковь и болгарский перец – по 0,5 кг;
  • томатная паста и масло – по 250 г;
  • сахар – 4-5 ст. ложек;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Нарезают овощи, соединяют в общей емкости.
  2. Добавляют масло, соль, сахар, перемешивают и отправляют на плиту.
  3. Варят массу 45 минут.
  4. Добавляют пасту и уксус.
  5. Тушат салат из зеленых помидор с томатным соусом еще 15 минут, укупоривают в стерильные банки.
Салат из зеленых помидор с рисом

Заготовить вкусный салат из зеленых помидор на зиму можно с добавлением риса, получив сразу же великолепный гарнир или самостоятельное блюдо для легкого ужина или обеда. Рецепт можно исполнить и без добавления уксуса, но тогда нужно определить укупоренные банки на хранение в прохладное место.

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • лук, морковь – по 0,5 кг;
  • рис – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • масло – 150 мл;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Нарезанные томаты припускают с маслом 5 минут или до отделения сока.
  2. Добавляют промытый рис, варят 10 минут.
  3. Закладывают перетертую морковь, лук, соль и сахар, готовят 20 минут.
  4. Вливают уксус, прогревают массу еще 5 минут.
  5. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.
Салат из жареных зеленых помидор на зиму

Приготовив оригинальный салат из зеленых помидор на зиму по следующему рецепту, вы пополните свои запасы вкуснейшей изысканной закуской. Полученная заготовка чем-то напоминает грибы, но имеет и свои индивидуальные, ни с чем не сравнимые характеристики, от которых все дегустаторы будут в неописуемом восторге.

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль – по вкусу;
  • уксус – 1 ч. ложка на пол-литровую банку;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Томаты нарезают кружками.
  2. Обжаривают ломти в масле, посолив по вкусу, укладывают в стерильные банки, посыпая рубленым укропом и чесноком.
  3. Добавляют в каждую пол-литровую банку по чайной ложке уксуса, стерилизуют емкости с заготовкой 15 минут.
  4. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.
Острый салат из зеленых помидор на зиму

Острый салат из зеленых помидор готовится без термической обработки и требует хранения в холоде. Простота приготовления закуски сочетается с ее великолепными итоговыми вкусовыми и питательными характеристиками, благодаря чему множество хозяек заносят рецепт в список приоритетных домашних заготовок.

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 2,5 кг;
  • чеснок – 3 головки;
  • стручки острого чили – 2 шт.;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 4-5 ст. ложек.

Приготовление

  1. В миске смешивают нарезанные помидоры, мелко нарубленный чили и чеснок.
  2. Добавляют соль, сахар и уксус, перемешивают, оставляют на час.
  3. Раскладывают овощную массу с соком в стерильные емкости, прикрывают крышками, ставят в холод.
Сладкий салат из зеленых помидор на зиму

Еще один оригинальный салат из недозрелых помидоров на зиму можно приготовить, опираясь на нижеследующие рекомендации. Контраст вкусов и буйство красок в заготовке не сможет оставить равнодушным ни одного гурмана. По желанию закуску можно сделать с остринкой, добавив немного мелко нарезанного чили.

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • лук – 700 г;
  • морковь – 500 г;
  • масло – 150 мл;
  • соль – 50 г;
  • уксус 70% – 0,5 ч. ложки на банку объемом 700 мл;
  • сахар – 100 г;
  • лавр, черный перец горошком.

Приготовление

  1. Нарезают томаты, лук и морковь.
  2. Кипятят масло 5 минут, добавив лавр и перец, выливают к овощам.
  3. Всыпают соль и сахар, размешивают до растворения всех кристаллов, оставляют на 6 часов.
  4. Раскладывают овощи с соком по банкам.
  5. Стерилизуют заготовку 20 минут, добавляют в каждую емкость уксус.
  6. Укупоривают и укутывают.

 

womanadvice.ru

Рецепты салатов из зеленых помидоров с фото на зиму: пальчики оближешь

Помидоры – популярные для консервации овощи. Запасливые хозяйки знают много разных способов, как закатать их впрок. Я не исключение. Например, у меня есть большая подборка рецептов салатов из зеленых помидоров с фото на зиму – пальчики оближешь. Когда начинается сезон сбора урожая — открываю свой список. Сразу возникает желание воспользоваться этими заметками и что-то приготовить, особенно в конце сезона, когда много зеленых томатов. Готовлю обычно несколько баночек по разным рецептам, выбирая самые вкусные из них. Больше люблю делать заготовки из зеленых помидоров без стерилизации. По рецепту закатать получается быстро, а результат просто изумительный.

Совет: зеленые томаты содержат большое количество соланина – очень опасного для человека яда. Воздействие высокой температуры значительно снижает количество этого вещества, поэтому можно употреблять такие помидоры только после тепловой обработки.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт с фото

Я люблю готовить салат на зиму из зеленых помидоров без стерилизации с уксусом. Этот рецепт пользуется особой популярностью у моих близких.

Его состав:

  • 2,8 кг зеленых томатов;
  • 1,4 кг морковки;
  • 1,4 кг лука репчатого;
  • 100 г соли;
  • 150 г сахара;
  • 300 г растительного или оливкового масла;
  • 50 г 9 % уксуса на 1л сока;
  • Пару горошин горького перца и 2-3 листика лавра.

Этапы приготовления:

Измельчаю лук и помидоры (как для салата), морковку шинкую на крупной терке.

Овощи солю, перемешиваю и оставляю в прохладном помещении примерно на 10 часов.

Сливаю сок, добавляю в него сахар, масло, специи и уксус по рецепту (чем больше сока, тем больше уксуса). Соединяю маринад с овощами, варю, постоянно помешивая, примерно 40 минут. Кипящую смесь раскладываю в банки и укупориваю.

Совет: кухня «любит» аккуратных и чистоплотных хозяюшек. Хорошо промытые овощи и чистый инвентарь помогают приготовить качественный продукт. Еще один важный момент – я обязательно стерилизую банки перед употреблением. Для этого помещаю их на несколько минут в хорошо разогретую духовку. Крышки для консервации перед использованием кипячу и просушиваю.

Зеленые помидорчики с луком и болгарским перцем

У меня есть вкусные рецепты приготовления зеленых томатов с луком и болгарским перцем:

  • 2 кг зеленых томатов;
  • Около килограмма перца;
  • 3 морковки среднего размера;
  • Пол килограмма лука;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 100 г сахара;
  • Неполный стакан растительного масла;
  • Пол стакана 9 % уксуса.

Совет: если в моем рецепте салата из зеленых томатов есть болгарский перец, я стараюсь выбирать разноцветные овощи. Красные, оранжевые и зеленые перчики делаю заготовку яркой, ведь хочется получить не только вкусный, но и привлекательный продукт.

Готовлю все достаточно быстро:

  • Морковь тру на терке с крупными зубьями, остальные овощи измельчаю.
  • Соединяю все компоненты салата и ставлю на огонь, пусть покипит примерно 25 минут.
  • Обязательно помешиваю, чтобы не пригорели, а потом раскладываю по банкам и закрываю.

Я часто делаю фотографии аппетитных баночек перед тем, как убрать их на хранение. Просто пальчики оближешь: рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму с фото пополняются новыми снимками. А я сравниваю, как меняется количество и внешний вид моих заготовок.

Салат «Зеленцы с перчинкой» – острый с перцем и чесноком

Очень вкусные получаются консервированные зеленые помидоры с чесноком – для любителей остренького. Не пользуюсь другими рецептами, у меня есть проверенный временем:

  • 2,8 кг зеленых томатов;
  • 120 г чеснока;
  • 2 ст. ложки соли без горки;
  • 4 ст. ложки сахара;
  • По 1 пучку укропа и петрушки;
  • 2 средних стручка острого перца;
  • 9 ст. ложек 9 % уксуса;
  • Несколько горошин горького перца;
  • 2-3 лавровых листика.

Готовлю так:

  1. Помидоры режу средними дольками, измельчаю зелень и острый перец, чеснок натираю на самой мелкой терке.
  2. Все соединяю со специями, сахаром и солью, хорошенько перемешиваю и переставляю в прохладное место на несколько часов.
  3. Когда смесь пустит сок, ставлю на огонь. После закипания салат провариваю 7 минут.
  4. Уксус добавляю за пару минут до конца приготовления.
  5. Раскладываю смесь по банкам, укупориваю и ставлю для остывания «под шубу».

Совет: все консервы сразу после закатки обязательно переворачиваю вверх дном и хорошенько укутываю чем-нибудь теплым. Так они стоят до полного охлаждения, а потом выношу их в темное и прохладное место.

Зеленые томаты по-корейски

Немного другая вариация острых томатов – консервы из зеленых помидоров со специями для корейских салатов:

  • Около трех кг зеленых томатов;
  • 1 кг перца;
  • 0,5 кг морковки;
  • Репчатый лук среднего размера – 3 шт. ;
  • Чеснок – 3 небольших головки;
  • 3 ч. ложки специй для корейского салата;
  • 2 ст. ложка без горки соли;
  • 2 острых перчика среднего размера;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного или оливкового масла;
  • Пол стакана. 9 % уксуса.

Этапы приготовления:

  1. Подготавливаю овощи: лук и болгарский перец режу полукольцами, помидоры – небольшими кусочками, морковь шинкую на мелкой терке.
  2. Измельчаю чеснок, острый перец стараюсь тоже порезать максимально мелко.
  3. Все соединяю с солью, перцем, маслом и уксусом.
  4. Даю настояться пару часов.
  5. Когда смесь пустит сок, ставлю ее на огонь и варю, постоянно помешивая.
  6. Примерно через 30 минут плотно укладываю салат в баночки, укупориваю и оставляю для охлаждения.

Это видео поможет изучить весь процесс приготовления подробнее.

Салат из зеленых помидоров с рисом без стерилизации

Получается замечательный салат из зеленых помидоров на зиму, если приготовить его с добавлением риса. Зимой открываю банку – и готов не просто салат, а полноценное второе блюдо. По рецепту такая консервация готовится без стерилизации. Нам понадобится:

  • 2 кг зеленых томатов;
  • 0,6 кг перца;
  • 0,6 кг морковки;
  • 0,6 кг репчатого лука;
  • 50 г соли;
  • 100 г сахара;
  • 0,5 стакана растительного или оливкового масла;
  • 1 стакан риса.

Делаю его так:

  1. Сначала замачиваю рис примерно на 2 часа.
  2. Теперь пора измельчить овощи: перец, лук и помидоры нарезаю, а морковь тру на терке с крупными зубьями.
  3. Все перемешиваю с рисом, солью и сахаром.
  4. Вливаю масло и ставлю варить минут на 35, пока не приготовится рис.
  5. Готовый салат помещаю в банки. Осталось его только закрыть, охладить и убрать на хранение.

Совет: если по рецепту зеленые томаты перед консервированием надо проваривать (это обычно делаю перед стерилизацией), стараюсь готовить на маленьком огне. Томаты очень нежные, от сильного пламени они теряют форму и перевариваются.

Ассорти «Салатный микс»

Этот рецепт салата из зеленых томатов я готовлю реже, потому что не очень люблю тратить время на стерилизацию. Нужны такие продукты:

  • 400 г помидоров;
  • 400 г огурцов;
  • 600 г белокочанной капусты;
  • 400 г болгарского перца;
  • 200 г морковки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 луковицы;
  • По 1 веточке укропа и петрушки;
  • Столовая ложка 9 % уксуса;
  • 4 ст. л. растительного или оливкового масла;
  • Щепотка соли.

Готовится он не долго:

  1. Мелко шинкую капусту, морковь тру на средней терке, остальные овощи режу небольшими кусочками
  2. Все солю и тщательно перемешиваю.
  3. Оставляю смесь в прохладном месте на 1-2 часа, чтобы пустила сок.
  4. Ставлю салат на огонь, когда закипит – добавляю масло и уксус.
  5. Помещаю смесь по банкам и стерилизую (пол-литровые – 12 минут, а литровые — около 15).

Совет: чаще всего салаты я закрываю в пол литровые банки. Конечно, для большой семьи и литровая тара подойдет. Но мне удобнее пользоваться маленькими объемами. Когда открываю такую вкуснятину, свеженькая заготовка съедается мгновенно.

Салат «Радуга» без уксуса

Есть у меня еще один рецепт, который нужно стерилизовать – салат «Радуга». Он готовится без уксуса, поэтому попал в мою копилку любимых рецептов:

  • Зеленые томаты – около 2 кг;
  • 0,6 кг морковки;
  • 0,6 кг лука репчатого;
  • 0,6 кг перца болгарского;
  • 2 некрупные головки чеснока;
  • 3 ст. ложки соли;
  • 3 полных ст. ложки сахара;
  • 1 стакан растительного или оливкового масла;
  • Небольшой пучок зелени.

Готовлю его так:

  1. Помидоры и морковку шинкую кружочками, лук и сладкий перец – полукольцами.
  2. Добавляю к овощам измельченный чеснок и зелень, соль и сахар.
  3. Оставляю на несколько часов, чтобы смесь пустила сок.
  4. Пришло время влить растительное масло, предварительно раскалив его на сковороде.
  5. Все хорошо вымешиваю и раскладываю по пол литровым банкам.
  6. Стерилизую минут 15, потом укупориваю и ставлю на охлаждение.

Надеюсь, что такие очень вкусные салаты из зеленых помидоров на зиму вам понравятся.

Обещаю, что это настолько вкусные рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму, что пальчики оближешь, фото – тому подтверждение! Стоит только приготовить любой из них, и вы убедитесь в том лично. Ведь самые лучшие заготовки стоят в банках, которые мы с любовью делаем для родных и близких людей. Воспользуйтесь любым проверенным рецептом и приятного аппетита!

nash-pogrebok.ru

Салаты Из Зеленых Помидор На Зиму (6 Лучших Рецептов) |

Рецептики от спонсоров

Всем привет! Продолжаю вкусную и полезную тему, а именно, что можно приготовить из зеленых помидор. В этот раз я предложу рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму без стерилизации, по – корейски, с чесноком, с морковью и луком, с рисом и томатной пастой.

Согласитесь, простые салаты из незрелого ингредиента не сильно пользуется спросом, а зря, ведь они очень вкусные, и это не только мое мнение, достаточно изучить отзывы и вы поймете, что это именно так. Совсем скоро придут холода, и помидоры на грядках не успеют дозреть, я советую ценить свой вложенный труд, собрать зеленые томаты и переработать их на зиму.

Салаты из зеленых помидор на зиму

Готовить различные блюда любят не многие, подобное дело обстоит и с зимними запасами. С приходом морозов и холодов нам хочется вспомнить лето, организм просит клубники, свежей черешни и вкусных блюд. Рецептов заготовок на зиму большое число, но всегда есть любимые. В нашей семье предпочтение отдается рецепту салата из зеленых помидор по – корейски и без стерилизации. Эти два варианта ежегодно пополняют полки подвала.

Советую посмотреть: 2 вкусных рецепта маринованных огурцов на зиму

В минувшем году я первый раз испробовала салат из зеленых помидор с томатной пастой, рисом, морковью и луком. Рецепты понравились нашей семье, в этот раз и я решила приготовить закуски из зеленых помидор на зиму именно по таким способам. Еще я люблю консервировать целые зеленые томаты разными способами, советую заглянуть вот сюда.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Хочется подметить, что все томаты, независимо от цвета и зрелости неплохо дружат с огурцами, а если туда добавить морковку, не горький перец и лучок, то получится отличная закуска, точнее салат. Такое блюдо можно заготовить и впрок, чтобы порадовать себя в зимний вечер вкусной добавкой к ужину и летним настроением.

Я называю этот вариант салата из зеленых помидоров — пальчики оближешь. Что понадобится для этого:

  • Томаты зеленые или слегка бурые 1 кг
  • Морковки понадобится 300 гр
  • Лука 300 гр
  • Масла потребуется 100 гр
  • Сахара и соли я кладу по своим вкусовым предпочтениям, но вообще сахара надо 2 большие ложки, а соли одну
  • Уксуса влейте 20 мл

С этих ингредиентов для салата без стерилизации в итоге получается две банки по 700 гамм. Я редко закатываю такими маленькими порциями, поэтому все составляющие для закуски крошу и режу в приблизительных количествах, а соль и сахар добавляю по вкусу.

Помидоры для салата можно брать кривые, не ровные и даже подпорченные. Все компоненты перемываем и шинкуем ножом. Морковь я не тру на терке, потому что получается слишком мелко и при варке она просто расползается. Рекомендую или нашинковать или нарезать кубиками через овощерезку или комбайн. Помидоры и огурцы тоже не совсем мелко режу.

Когда все у вас порезано, складывайте в емкость по размеру и устанавливайте на слабенький огонь, только уксус не вливайте, а вот сахар, соль надо. Ждите, пока закипит, перемешайте и засекайте минут 40. Теперь добавьте уксус 9% и прокипятите еще минут 5.

Настало время расфасовывать по стеклянным банкам и утрамбовывать ложкой или скалкой, чтобы не оставалось воздуха. Закатываем металлическими крышками, укутываем и зимой наслаждаемся вкусом. Не забудьте банки укутать теплым пледом на сутки. Заметьте, я не стерилизую ни банки, ни крышки.

Вот такой самый вкусный рецепт салата из зеленых помидор и самый простой. Его я заготавливаю на зиму уже больше 7 лет.

Рецепт салата из зеленых помидор с чесноком

Если вы не знаете, что вкусного можно приготовить из зеленых помидоров, то настоятельно советую познакомиться с новым рецептом, только и в этот раз у меня есть свое личное название этого вида и оно звучит так — зимний салат из зеленых помидоров.

Этот рецепт состоит из:

  • Незрелых томатов – 4 кг
  • Круглого лука, морковки и не горького перца, берем по 1 кг
  • Чеснока 6 обычных головок
  • Сахара потребуется один стакан
  • Соли добавить по своему вкусу
  • Масла две большие столовые ложки.

Обратите внимание, в этом варианте отсутствуют огурцы, в этом заключается вся изюминка рецепта.

Вымытые овощи режем соломкой, помидоры и чеснок кольцами. Если ваши томаты больших размеров, разделите кольца пополам, у вас получатся полукольца. Складываем все овощи в миску или кастрюлю, присаливаем и оставляем на шесть часов. Посуду с салатом лучше накрыть полотенцем, чтобы туда не попал мусор или еще что – то. По истечению этого времени, слейте всю жидкость, таким образом, вы избавитесь от горечи зеленых помидор.

На сковороде нагрейте до кипения масло растительного происхождения, после чего влейте его в емкость с зимним салатом, добавьте сахар в указанном объеме и перемешайте. Разместите салат по баночкам, прикройте сверху крышкой и отправьте в тару с водой. Это процесс стерилизации и он займет буквально половину часа.Налейте в металлическую емкость воды, туда установите свои банки с салатом из зеленых помидор с чесноком и ждите закипания. Засекайте полчаса и запечатывайте крышечками. Не забывайте переворачивать банки, закутывать их теплыми вещами или пледом.

Как видите, все способы разнообразные, и какой салат можно приготовить из зеленых помидор, выбор остается за вами.

Салат из зеленых помидор по-корейски, самый вкусный рецепт

Корейский салат из зеленых помидоров готовится из:

  • Незрелых томатов, их понадобится 2 килограмма
  • Перца желтого или зеленого 4 штуки
  • 8 зубков чеснока или две головки обычного размера
  • Масла 100 гр
  • Перца острого маленькая ложка, перец должен быть исключительно сушеный и молотый
  • Соли две обычные ложки
  • Сахарного песка 100 гр
  • Уксуса 80 гр
  • Укропа, но его добавляют по желанию. Я же предпочитаю петрушку или кинзу.

Обратите внимание, горький перец должен быть только сухим, в этом и заключается вся изюминка салата по – корейски.

Банки надо обдать кипятком или извалять их в бурлящей кипящей воде, этого будет вполне достаточно. Все овощи я шинкую и нарезаю либо полосками, либо кубиками, помидоры режу как на обычный салат. Чеснок для этого рецепта по – корейски я перерабатываю через терку. Все продукты для салата перекладываем в тару, добавляем уксуса, масла, соли и сахара по вкусу или по рецепту, не забываем про горький перец.

Не спеша и аккуратно смешиваем все продукты и оставляем на 15 минут. За это время появится сок, только его сливать не надо. Через указанное время, салат утрамбовываем по банкам и заливаем соком, который образовался в течение 15 минут. Если сока не хватило, то сделайте немного подсоленную воду и долейте банки до краев. Вода должна быть исключительно кипяченая и остывшая.

Запечатываем наши баночки пластиковыми крышками и убираем в холодильник. Корейский салат из зеленых помидор на зиму у меня хранится в подвале почти год, если быть точнее, то до 9 месяцев. Чем дольше он стоит, тем насыщенее становится.

Салат из помидор с морковью и луком. Вкусный рецепт на зиму

Как вы думаете, что можно приготовить из мелких незрелых помидор, правильно, салат. Ведь там не важно, какого размера ингредиенты, главное чтобы были не испорчены и чистые. Среди хозяек чаще можно услышать такую фразу, как салат украинский на зиму или рецепт донского салата из зеленых помидор, именно о нем и идет речь. Иногда в рецепт добавляют болгарский перец, но это не правильно. Вкус от этого меняется.

Консервирование салата из зеленых помидоров заключается в таких продуктах, как:

  • Пара килограмм незрелых помидор
  • По половине килограмм морковки и круглого лука
  • Кореньев петрушки надо 200 грамм
  • Немного свежей петрушки
  • Уксуса надо 100 грамм
  • Масла по вкусу, но не больше кружки
  • Соль по вкусу
  • 10 горошин черного перца и столько же бутонов гвоздики
  • 7 листов лаврового листа

Как вы будите резать овощи на зимний салат, дело ваше, я делаю так – помидоры крошу как на обычный салат, а если небольшие, то на 4 части, лук полуколечками, корень петрушки и морковку мелкой соломкой. Подсолнечное масло надо довести до кипения и дать ему немного остыть, после разлить по банкам и сверху уложить пряности, лавровый лист и прочее. Салат после смешивания солим, добавляем уксус и накладываем в банки, плотно.Банки ставим в кастрюлю с водой, так чтобы до горлышка оставалось сантиметра три, накрываем крышкой и ждем закипания воды. Засекаем 30 минут и плотно завинчиваем банки.

Салат из зелёных помидоров с рисом

Закуски из недозрелых помидор для еды можно заготовить множество, главное чтобы они были вкусными. И вот, для любителей необычных блюд я рекомендую приготовить закуску на зиму с рисом и помидорами. Она состоит из:

  • Трех килограмм зеленых или бурых помидор
  • Одного килограмма лука и столько же морковки
  • По 300 грамм рисовой крупы, подсолнечного масла и сахара
  • 100 грамм соли
  • 70 грамм уксуса

Режем помидоры на кубики или дольки, вливаем масло в эту же емкость и ставим на медленный огонь. Как только появилась юшка, всыпаем чистый рис и варим 10 минут. Шинкуем морковь, лук, всыпаем в нашу кипящую закуску, добавляем сахарный песок с солью. Все это надо варить до полной готовности, обычно это не меньше 20 минут. Не забудьте про уксус, его надо вливать за 5 минут до окончания готовки.Когда все готово, а точнее рис, расфасовываем по баночкам и закатываем на зиму закуску. Можно приготовить этот рецепт салата из зеленых помидоров без уксуса, только в каждую банку положите по таблетке ацетилсалициловой кислоты.

Закуска из зелёных помидоров с томатной пастой на зиму

Это последний мой вариант салата на зиму из помидор, но очень простой и вкусный. Готовить его проще простого, впрочем, как и все предыдущие. Салат из зеленых помидоров в банках состоит из:

  • Одного килограмма лука
  • 3 килограмм зеленых томатов
  • Шести ложек сахара
  • Половины литра томатной пасты и столько же подсолнечного масла
  • По 10 горошин душистого и черного перца
  • 10 листьев лаврушки
  • 3 больших ложек соли

Теперь приступаем к зимнему салату и начинаем его готовить. Помидоры все так же режем, лук полуколечками, а морковку колечками. Варим салат на среднем огоньке около 20 минут, не забывайте его мешать. Теперь соединяем и другие ингредиенты, соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Довариваем еще 20 – 25 минут и размещаем салат с томатной пастой в банки. Закатываем закуску из помидор на зиму и заматываем на сутки. Приятного аппетита, мои друзья.

Друзья, сегодня я поделилась с вами вкусными и простыми рецептами салатов из зеленых помидор на зиму, да такими что пальчики оближешь, экспериментируйте с томатами и готовьте закуски для зимы без стерилизации и уксуса, с томатной пастой и рисом. Теплой вам зимы и заходите в гости.

С уважением, Нина Кузьменко!

detkisemya.ru

Салат из зеленых помидоров. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Если у вас есть зеленые помидоры и вы не знаете, что с ними делать, предлагаю приготовить салат из зеленых помидоров. Отличная закусочка, я вам скажу, в результате получается.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3 кг помидоров
  • 1 кг моркови
  • 1 кг репчатого лука
  • зелень (зеленый лук, укроп, петрушка…)
  • 350 мл томатного соуса
  • 500 мл растительного масла
  • 5 ст. ложек сахара
  • 3 ст. ложки соли

Салат из зеленых помидоров на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры промываем, удаляем место от плодоножки и режем их дольками.

Морковь чистим, промываем, режем соломкой, дольками или трем на крупной терке.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами.

Зелень промываем и режем.

В кастрюлю, где будем готовить салат, наливаем растительное масло, доводим его до кипения, кладем лук, хорошо перемешиваем и жарим 10 минут.

Лук немного зазолотился, добавляем морковь, все хорошо перемешиваем и тушим 15 минут.

Затем добавляем зеленые помидоры, томатный соус, сахар, соль, опять все хорошо перемешиваем и тушим 1 час. В процессе готовки не забывайте перемешивать содержимое кастрюли, иначе салат может пригореть.

Пока готовится салатик, подготавливаем банки, хорошо их промываем, просушиваем, стерилизуем или обдаем их кипятком, прикрываем металлическими крышками, оставляем на 10 минут, затем воду сливаем, банки переворачиваем вверх дном, даем стечь воде. Мне больше нравится второй способ.

За 10 минут до готовности добавляем по пучку зеленого лука, укропа, петрушки и любой другой зелени на ваш вкус. Зелени не жалейте, чем ее больше, тем салатик вкуснее.

Салат из зеленых помидоров готов, раскладываем его в банки, закатываем металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

Зимой, как найдете, очень вкусная закусочка получается и зеленые помидоры не пропадут.

Выход 8 пол-литровых банок.

Хранится такой салатик хорошо при комнатной температуре.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Зелёные помидоры по-корейски, самые вкусные рецепты на зиму

Восточная кухня всегда притягивает нас своим вкусом, поэтому решила сегодня дать вам самые вкусные рецепты зелёных помидор по-корейски. Кто давно читает мой блог, знают, что я долгое время жила на Сахалине и корейскую еду выучила хорошо. Зелёные помидоры на зиму мы готовим часто, в банках или просто в кастрюле, нравится всем острая и пикантная закуска.

В конце лета у дачников, после сбора основного урожая остаётся масса маленьких недоспевших плодов, которые надо куда-то деть, ведь не выбрасывать же. Тут-то и пригодятся такие рецепты. Кстати, помидоры по-корейски можно делать и не на зиму, а просто к столу, к какому-нибудь празднику или просто к семейному ужину.

Зелёные помидоры по-корейски – самые вкусные рецепты и правила приготовления

Для приготовления разных вариантов я использую различные приправы и специи в качестве добавок.

Это зелень, петрушка, кинза, укроп, пряности, чеснок, лук, разные виды перцев. Но, чтобы наша закуска получилась вкусной, нужно соблюдать некоторые правила.

  1. Все овощи должны быть примерно одного размера, чтобы пропитались маринадом равномерно. Можно раскалибровать перед заготовкой помидоры на маленькие, средние и крупные по отдельным баночкам.
  2. Собирая последний урожай, обращайте внимание, чтобы на помидорках не было повреждений, признаков заболеваний, кожица сохраняла целостность.
  3. Масло может испортить всё, если подобрано неправильно. Для таких заготовок важен вкус остроты и аромат всех восточных специй. Поэтому неочищенное растительное масло не используйте. Оставьте его для свежих летних салатов.
  4. Острые специи старайтесь добавлять по вкусу, некоторые из членов вашей семьи не смогут есть слишком острое блюдо, поэтому, подумайте о них.

Вкусный рецепт зелёных помидор, пошагово с фото

Этот рецепт подойдёт и для зимнего хранения, и для быстрого употребления, так как помидоры уже через двенадцать часов будут готовы.

Нам нужно взять:

  • Кило зелёных мясистых помидор
  • Три острых перчики-чили
  • Два некрупных болгарских перца
  • Девять зубков чеснока
  • Перец красный молотый на ваш вкус
  • Большая без верха ложка поварской соли
  • Две больших ложки сахара
  • Пятьдесят грамм масла подсолнечника
  • Пятьдесят грамм 9%-ного уксуса

Процесс приготовления:

Помидоры красиво нарезаем тонкими дольками.

Острый перчик освобождаем от семечек и нарезаем мелкими фрагментами.

Более крупными фрагментами нарезаем сладкие перчины, тоже отправляем к помидорным долькам.

Сверху в овощи подавим чеснок.

Засыпаем в блюдо перец, сахар и соль.

Добавляем масло с уксусом, перемешиваем и даём полчаса постоять.

Помидоры раскладываем в стерильные баночки и заливаем выделившимся соком. Храним только в холодильнике.

Зелёные томаты по-корейски быстрого приготовления

Вообще все блюда по-корейски, помидоры в том числе, чаще всего готовятся от одних до нескольких суток. Но этот рецепт быстрого приготовления будет готов уже через десять часов, то есть, вечером сделали утром уже пробуете.

Нам надо:

  • Кило мелких зелёных помидор
  • Некрупная луковица
  • Три средних морковки
  • Два небольших сладких перца
  • Пол стакана 9%-ного уксуса
  • Пол стакана рафинированного масла подсолнечника
  • Головку чеснока
  • Две больших с горкой ложки сахара
  • Большую с горкой ложку поварской соли
  • Пучок петрушки
  • Четверть чайной ложечки приправы для корейской морковки

Процесс приготовления:

Помидоры разрезаем на половинки, морковь попускаем через корейскую тёрку, лук мелко шинкуем, перец режем в лапшу. Чеснок вкуснее не давить, а измельчить острым ножом в крошку, петрушку тоже измельчить. Смешиваем все овощи в Миске.

Отдельно смешиваем уксус с маслом и специями. Подготавливаем чистые баночки, в них раскладываем овощи и равномерно заливаем маринадом. Убираем на нижнюю полку холодильника на десять часов. Потом вытаскиваем и наслаждаемся вкусом.

Самый вкусный рецепт зелёных помидоров по-корейски на зиму

Помимо всяких соусов, аджик и прочей солонины в моём погребе всегда есть несколько баночек таких вот остреньких помидорок по-корейски, закатанных на зиму. Очень выручают они, когда неожиданно нагрянет многочисленная родня, надо же удивить всех, вот тут и достаю баночку вкуснятины.

Мы берём:

  • Пять кило некрупных зелёных помидорок
  • Шесть мясистых болгарских перчин разного цвета
  • Три средних корешка хрена
  • Два кило моркови
  • Пять зубочков чеснока
  • Три листочка лврушки
  • Шесть горошин чёрного перца
  • Пучок свежего укропа

Для маринада:

  • Пять литров сырой воды
  • Два полных стакана сахара
  • Пол стакана обычной соли
  • Две трети стакана 6%-ного уксуса

Как приготовить зелёные помидоры по-корейски:

Морковку натираем на обычную тёрку, перец освобождаем от сердцевинки с семенами и режем тонкой и мелкой соломкой, хрен и чеснок режем острым ножом в крошку. Всё перемешиваем.

Каждый помидор надрезаем крестиком сверху и овощной смесью начиняем, слегка утрамбовывая. Теперь подготовим стерильные банки и в каждую на дно уложим по нескольку веточек укропа, лаврушку и горошки перчика. Сверху раскладём начинённые помидоры.

Подготовим маринад, вначале закипятим воду вместе с сахаром и солью, в конце добавим уксус. Зальём кипящим варевом банки и тут же закатаем. Остывать даём медленно, под одеялом, после опускаем в погреб.

Зелёные помидоры по-корейски – классический рецепт

Для классического рецепта я беру небольшие помидоры, не обязательно зелёные, можно бурые. Они все должны быть одного размера, тогда одинаково пропитаются маринадом и быстро приготовятся.

Мы берём:

  • Два кило помидор
  • Четыре крупных толстостенных сладких перца
  • Две крупные головки чеснока
  • Пучок кинзы
  • Пучок укропа
  • Для маринада
  • Сто грамм 6%-ного уксуса
  • Сто грамм очищенного масла подсолнечника
  • Сто грамм сахарного песку
  • Две больших с горкой ложки соли

Процесс приготовления:

У перца удаляем семена, головки чеснока очищаем. Всё прокручиваем через мясорубку. Зелень мелко крошим ножом. Перемешиваем измельчённые овощи в миске.

Помидоры разрезаем напополам и укладываем слоями, попеременно с измельчёнными овощами в банку или кастрюлю. Делаем маринад, хорошо размешиваем и заливаем в помидоры. Остаётся восемь часов постоять блюду в холодильнике и подавать в качестве вкусного салата к столу.

Острые зелёные помидоры на зиму со стерилизацией

Конечно, с таким рецептом стоит повозиться. Зато вы получите вкуснейший корейский салат, который можно хранить всю зиму в любом месте.

Мы берём:

  • Три кило зелёных некрупных помидор
  • Пол кило морковки
  • Три средние луковицы
  • Три головки чеснока
  • Кило сладкого перца
  • Два перчика-чили
  • Стакан масла постного
  • Стакан сахара
  • Пол стакана 9%-ного уксуса
  • Три больших ложки обычной соли
  • Три маленьких ложечки приправы для корейской морковки

Процесс приготовления:

У перца убираем серединку с семенами и нарезаем тонкой соломкой. Морковку натираем на корейской тёрке. Лук стараемся резать как можно тоньше, полукольцами, чеснок по выбору, пропускаем через пресс или мельчим в крошку. Острый перец режем очень мелко. Каждый помидор режем на восемь частей, всё смешиваем и добавляем специи.

Складываем всё в кастрюлю с крышкой, заливаем масло с уксусом, так же засыпаем сахар с солью, перемешиваем и оставляем на пол часа настояться.

Пока приготовим баночки, пол литровые и литровые. Их нужно постерелизовать и высушить. Раскладываем в них овощи. Ставим в кастрюлю и заливаем по плечики водой. Крышки просто накрываем. Стерилизуем на несильном огне пол литровые пятнадцать минут, литровые двадцать. После сразу закатываем и даём остыть.

Помидоры по-корейски на зиму без стерилизации

Чтобы приготовить помидоры без стерилизации, нужно тщательно подготовить банки и соблюсти всю рецептуру, дабы наши банки не взорвались в середине зимы.

Мы берём:

  • Кило некрупных бурых томатов
  • Два зубочка чеснока
  • Литр воды
  • Маленькая ложечка масла постного
  • Две больших ложки обычной соли
  • Большая ложка 95-ного уксуса
  • Большая ложка красного молотого перца

Процесс приготовления:

Чеснок мелко крошим ножом, помидоры разрезаем пополам, чтобы половинки не распались. Одну смазываем перцем, другую чесноком, складываем вместе.

Берём стерильную банку, на дно которой наливаем масло и сверху укладываем помидоры, стараемся сделать это плотнее.

Варим рассол с солью и кипящий заливаем в банки, сразу закатываем крышками и даём остыть.

Зелёные помидоры по-корейски – видео-рецепт

Рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму с фото – пальчики оближешь

Есть у меня подружка, любительница собирать необычные рецепты. Так вот, как-то она похвасталась, что нашла рецепты салатов из зеленых помидор на зиму – пальчики оближешь! И фото даже прислала своей очередной заготовки. А у меня как раз на кустах остаются зеленые помидоры, и кроме засолки ничего в голову не приходит. В общем, напросилась я в гости, попробовала салат из зеленых помидор, и влюбилась в него сразу. Никогда бы не поверила, что он может быть таким вкусным! Готовится проще простого, без стерилизации, но что особенно радует — остатки урожая наконец-то будут пристроены.

 

Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму

 

Ингредиенты:

  • Морковь – 250 г;
  • лук репчатый – 300 г;
  • перец острый стручковый – 0,5 шт (по вкусу).
  • помидоры зеленые – 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 200 г;
  • рафинированное масло подсолнечное – треть стакана;
  • уксус столовый 9% — 1 ст. л;
  • соль – 1 ст. ложка с невысокой горкой;
  • сахар – 2-3 ст. л (по вкусу).

 

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации

 

Небольшое уточнение: так как заготовка эта осенняя, то сладкий перец не обязательный в ней ингредиент. Вместо него добавьте еще 200 грамм томатов – бурых или зеленых. И совсем не обязательно брать крупные, подойдут самые мелкие помидорки, такие же, как для икры из зеленых помидор. Чистим, моем и режем сразу все, что взвесили. Луковицы разрезаем пополам и шинкуем полукольцами, перец сладкий режем соломкой, помидоры не очень тонкими дольками, морковку трем на терке. От стручка острого перца отрезаем половину, выскребаем семена, режем мякоть колечками.

 

Высыпаем овощи в глубокую миску, посыпаем солью с сахаром. Я советую сразу положить чуть меньше, чем указано в рецептуре, а когда салат будет готов, довести до вкуса. Ненадолго оставляем, чтобы помидорки дали побольше сока. Я выдерживаю минут 20-30, если сока совсем мало, то оставляю на один-два часа.

 

В казанок или глубокий сотейник наливаем масло. Перекладываем в разогретое масло овощи вместе с соком, тушим на слабом огне 15 минут, накрыв посуду крышкой.

 

Периодически открываем и перемешиваем лопаточкой. Помидоры почти сразу дадут сок и начнут размягчаться, цвет станет не темно-зеленый, а желтоватый. Но это еще не признак готовности.

 

Тушим овощи на самом слабом огне до мягкости помидор. Обычно у меня это занимает 30-35 минут. Вы увидите, что мякоть стала как бы прозрачной, оливкового цвета. Вливаем уксус, одной ложки хватит. Кстати, я делала и без добавления уксуса – стоит отлично, так что можете не добавлять его. Пробуем, вносим коррективы.

 

Банки стерилизуем, кипятим крышки. В горячие емкости раскладываем овощи, уплотняя после каждой ложки, сок от овощей тоже разливаем в каждую банку. Закручиваем или закатываем машинкой. Обтираем баночки, оставляем остывать на столе. Укрывать ничем не нужно.

 

Хранится салат из зеленых помидор без стерилизации при комнатной температуре. Он совершенно не капризный, нет необходимости выносить банки в погреб или подвал.

 

Ну а вкус и правда – пальчики оближешь, на зиму салат из зеленых помидор будет большим подспорьем, особенно в пост. К любой каше его можно подать или к жаркому из картофеля  – очень вкусно! Удачных вам заготовок!

Салат из зеленых помидор | Простые рецепты с фото

Зеленые помидоры домашней засолки очень неприхотливы в процессе консервирования, получаются остренькими, хрустящими и часто входят в состав различных закусок.  Благодаря своему неповторимому вкус, закуски и салаты, в состав которых входят соленые зеленые помидоры, приобретают особую пикантность и выразительность.

Наряду с другими традиционными русскими закусками, такими как соленые огурцы и квашеная капуста, соленые и маринованные зеленые помидоры отлично сочетаются практически с любыми вторыми блюдами и гарнирами, будь то мясо, рыба, картофель, макароны или рис.

Попробуйте, например, приготовить очень простую и быструю закуску в виде салата из зеленых помидор, практически на все случаи жизни, добавив к соленым зеленым помидорам свежий лук и любое растительное масло. Приготовить такую закуску проще простого и для этого вам понадобятся:

Соленые зеленые помидоры – 5-6 штук

Одна крупная луковица (или две маленькие)

Масло растительное – 4 ст. ложки

Не солим и не перчим, так как в помидорах достаточно соли и остроты. Но по желанию, можете добавить щепотку каких-нибудь своих любимых трав.

Для того, чтобы приготовить закуску, помидоры для начала следует промыть холодной водой, а затем нарезать средними ломтиками

Лук следует очистить, нашинковать полукольцами или четвертинками не слишком тонко, но и не слишком толсто

Осталось добавить любое растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное) и готово!

Маленький совет: усилить аромат закуски из зеленых помидор и добавить пользы можно при помощи нерафинированного подсолнечного масла первого (холодного) отжима, которое идеально сочетается как с солеными зелеными помидорами, так и со многими другими домашними соленьями и свежими овощами.

Хранится салат из зеленых помидор до 3-х суток в холодильнике, в стеклянной банке или пищевом контейнере.

Закуску из соленых зеленых помидоров, как вариант, можно подать на тостах — хрустящих ломтиках черного или белого хлеба. Для приготовления тостов достаточно просто поджарить тонкие ломтики хлеба с двух сторон без масла на сухой сковороде или подсушить в духовке. Если же у вас есть обычный тостер, разумеется, вы можете воспользоваться им.  Для удобства тосты желательно делать небольшими, то есть на один-два укуса, иначе начинка будет сыпаться и их неудобно будет есть.

Салат из  зеленых помидоров можно подать как самостоятельное блюдо:

А можно подать как закуску из зеленых помидор на хрустящих тостах:

 

 

Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Рецепт: Салат из зеленых помидоров

Ингредиенты:
зеленые томаты — 1,5 кг;
морковь — 1 кг;
лук репчатый — 0,5 кг;
масло подсолнечное — 1 стакан;
томатная паста — 1 стакан;
соль — 1,5 ст. ложки;
сахар-песок — 3 ст. ложки;
перец горошком — 6 штук;
перец горошком — 6 штук;
лавровый лист — 6 штук

Осень — пора сбора урожая и активных заготовок. Огурцов насолила, закатала в банки огуречную соломку с луком. После ревизии в теплице, образовалось целое ведро зеленых помидор.
Так как урожай снимали уже с пораженных фитофторозом растений, решила часть плодов сразу переработать. Экземпляры, внушающие доверие, отложила в сторонку созревать. Остальные пустила под нож.
Помидоры хорошенько моем в двух водах.


Режем небольшими дольками.


Очищаем лук.


Нарезаем полукольцами. Форма нарезки может быть произвольной — кубиками и т. п. Все зависит от настроения и желания.
Хорошенько моем морковь, обрезаем кончики.


Морковь можно порезать, а можно потереть на крупной терке.


Измельченные овощи складываем в кастрюлю


и перемешиваем.


Кастрюлю ставим на огонь и тушим содержимое минут 20-30.


Спустя полчаса в кастрюлю вливаем подсолнечное масло. Если хотите получить вкусную и ароматную заготовку, настоятельно рекомендую использовать подсолнечное нерафинированное масло с ароматом подсолнечника.


С маслом овощи тушим еще 15-20 минут.
Затем добавляем сахар, соль


томатную пасту.


Тушим еще 15-20 минут. За 5 минут до окончания готовки добавляем специи.


Лавровый лист можно вынуть, а можно достать. Он придает пикантную горчинку, которая не всем нравится.


Готовый салат раскладываем горячим по стерилизованным банка, закрываем крышками, укутываем одеялом.


Спустя сутки заготовку можно убрать в прохладное темное место. Салат можно хранить при комнатной температуре.


Салат получается очень вкусным, ароматным, сытным и красочным. Его можно использовать, как дополнение к мясным блюдам, как самостоятельное блюдо, как гарнир и, собственно, как салат.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Салат из зеленых помидор на зиму. Рецепты с фото пальчики оближешь

Салат «Зелёное чудо»

Этот рецепт салата из зеленых помидор порадует даже начинающую хозяйку.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры. Плоды должны быть одного размера и одинаковой спелости, могут подойти и слегка буроватые — 2 кг;
  • Лук репка — 4 луковицы, подбираем по величине помидора;
  • Перец сладкий, отдайте предпочтение красному, мясистому, типа «Ратунда» —1кг;
  • Соль — 1—1,5 ст. ложка;
  • Сахар — 2— 2,5 ст. ложки;
  • Сухая кислота лимоная — 0,5 ч. ложки;
  • Лавровый листок несколько штук;
  • Перец горький 5—7 г;
  • Зелень петрушки — небольшой пучок;
  • Растительное масло — два стакана;
  • Чеснок — по вкусу;
  • Гвоздика 2-3 соцветия.

Приготовление:

В кастрюлю дольками нарезаем зелёные помидоры, лучше это делать очень острым ножом тогда края будут ровные, а дольки аккуратные. Лук нарезаем полукольцами, достаточно широкими полосами. Болгарский перец нарезаем дольками, так же достаточно широкими. Добавляем соль, сахар, кислоту лимонную, лавровый лист, соцветия гвоздики, перец, подсолнечное масло.

Всё перемешивается. Накрываем и выстаиваем наш полуфабрикат на несколько часов. Моем и стерилизуем банки и крышки. Салат за время выстойки должен пустить сок, и помидоры лишиться горечи. Ставим кастрюлю на плиту и поддаём увариванию до того момента когда овощи будут приятно мягки. Перед самым окончанием процесса приготовления втираем в салат зубки чеснока через мелкую тёрку, можно воспользоваться чеснокодавкой. Добавляем не очень мелко порезанный пучок петрушки. Если на ваш вкус соли или сахара маловато, то количество можно скорректировать перед окончанием варки.

Разлаживаем салат по подготовленным банкам, укупориваем, переворачиваем дном в верх. Хранить такие салаты желательно в подвале или погребе. Салат получается красивым на вид и нежным, в тоже время пикантным на вкус.

Если вы или ваши близкие, не любители «варёных» томатов, то вкусный салат на зиму из зеленых помидор можно заготовить не прибегая к «горячим процедурам».

Читайте также: Вредители огурцов в теплице и их лечение фото

 Салат «Зелёный мяч»

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры. Томаты должны быть одинаковы по размеру и одинаковой степени спелости — 2 кг;
  • Соль — 3 столовые ложки;
  • Сахар — 2— 2,5 ст. ложки;
  • Красный перец, острый, жгучий 2 стручка;
  • Петрушка — 2 пучка, любителям кинзы можно добавить пучок;
  • Лаврушка —2 штучки;
  • Чеснок — 6 головок.

Приготовление:

Помидоры вымыть и разрезать поперёк на четыре части, не дорезая до основания на 2-3 мм. То есть, дольки должны держаться вместе.

Готовим зелёный фарш. Вымытую петрушку нарезаем, чеснок трём на не крупной тёрке или справляемся с помощью давки. Стручок красного жгучего перца измельчаем, можно применить блендер и превратить его в кашку. Добавляем все остальные составляющие. Перемешиваем до равномерности.

В разрезы на помидоре укладываем наш фарш, далее томат укладываем в чистую трёхлитровую банку. Пространство между томатами заполняем тем же зелёным фаршем. Томаты укладываем плотненько, до самого верха банки. Добавляем лавровый лист. Заливаем холодной водой, закрываем пластмассовой крышкой и помещаем в холодное место. Салат будет готов через пару месяцев. Вынутые из банки «мячики» на тарелке распадутся на дольки, их необходимо будет перед употреблением полить подсолнечным маслом.

Приготовленный таким образом салат из зеленых помидоров на зиму, (фото) будет уместен не только для повседневного, но и праздничного стола.

Может быть интересно

Как приготовить салаты из зеленых помидор может подсказать ваш вкус. Однако, непременным условием вкусных и красивых салатов является ограниченное количество ингредиентов. Зелёный помидор имеет свой, достаточно пикантный вкус и «забивание» его другими привкусами не всегда лучшим образом сказывается на конечном продукте.

Читайте также: Огород без хлопот для пожилых

Салат «Осенний»

Используя зеленые помидоры, самый вкусный рецепт салата получается из доступных свежих овощей.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры 3-3,5 кг;
  • Корнеплод моркови — 1 кг;
  • Луковицы репки — 1-1,2 кг;
  • Соль — 2-2,5 столовые ложки;
  • Сахар — 8 ст. ложек;
  • Лавровый лист —2 шт;
  • Перец чёрный — 5 г;
  • Масло растительное — 1 стакан;
  • Уксус — 220 г (9%).

Приготовление:

Помидоры, можно разных размеров, но желательно одинаковой спелости бланшируем в горячей воде 3—5 минут. Немедленно подвергаем обработке холодной водой. Снимаем оболочку и нарезаем полукольцами.

Очищенный и вымытый репчатый лук также нарезаем. Очищенную и вымытую морковь измельчаем при помощи крупной тёрки или воспользуемся специальной тёркой для моркови.

Все нарезанные овощи слаживаем в ёмкость для варки, добавить полную порцию соли и оставить в кухне на несколько часов. Овощи пустят сок, далее к ним присоединяем все указанные в рецепте составляющие. Перемешиваем. Поставим на огонь и варим 20—25 минут.

За это время приготовить банки и крышки. Готовый салат улаживаем в банки и закатываем. Переворачиваем и даём остыть.

Эту заготовку можно слегка интерпретировать. Одну часть приготовленного салата разложить по банкам в таком виде как подано в рецепте, а в другую часть перед последними минутами уваривания добавить томатный соус или разведённую пасту. Томатный соус для рецепта можно брать как нежный, так и острый, дело вкуса. При добавлении соуса салат приобретёт нежные розовые тона, а на вкус будет мягче.

Читайте также: Когда выкапывать морковь и свеклу в Подмосковье?

Приготовив салаты и с томатом и без, можно разнообразить как ежедневный стол, так и праздничный. Такие салаты прекрасно подойдут и к гарниру, и как закуска.

Приготовленные салаты впрок из зелёных помидоров могут храниться 1—2 года. Непременным условием хранения был и остаётся холод. Опытные хозяйки всегда делают консервацию «с запасом», дабы иметь всё даже в случае не урожая.

Салат из желтых помидоров на зиму. Салат из красных и зеленых помидоров на зиму Пальцы оближешь: без стерилизации, через мясорубку, с луком и растительным маслом

В конце дачного сезона наступает самое жаркое время — подготовка к зиме. Даже в России было принято делать акции. Квашеные, соленые, вымоченные — капуста, огурцы, свекла, грибы. Сегодня мы поговорим о приготовлении изумительных консервов: из желтых помидоров на зиму, которые порадуют не только своим чудесным вкусом, но и солнечным цветом.

Немного о желтых помидорах

Считается, что желтые томаты содержат гораздо больше полезных веществ, чем красные. В плодах желтого цвета больше мякоти и меньше кислотности. В отличие от красных помидоров, они не вызывают аллергии, а также менее калорийны.

Но все же есть противопоказания: помидоры могут вызывать проблемы со здоровьем у людей с заболеваниями почек. Употребление томатов вместе с крахмалистой пищей может даже привести к мочекаменной болезни. Нежелательно употреблять их в большом количестве при подагре, артрите.

Рецепт желтых помидоров на зиму с фото

Для приготовления по этому рецепту потребуются следующие компоненты:

  • помидоры — 0,6-0,8 кг;
  • корица — 1 палочка;
  • горчица в зернах — 51 г;
  • сельдерей — пара веточек;
  • перец горошком — 5 шт .;
  • немного семян укропа;
  • чеснок.

Для приготовления рассола:

  • яблочный уксус — 37,5 мл;
  • соль — 25 г;
  • сахар — 75 г.

Чтобы сохранить желтые помидоры на зиму, их следует вымыть и просушить, также подготовить сельдерей, чеснок и простерилизовать емкость. В помидорах место, где был прикреплен стебель, проткнуть зубочисткой. На дно банки кладется часть сельдерея, затем помидоры. Слои чередуются, пока банка не наполнится. Помидоры заливают свежекипяченой водой на 10 минут, в этот период нужно приготовить маринад.

Чеснок измельчить, залить водой, всыпать соль и сахар, варить 3 минуты.Из банок налить воду, добавить в них перец и укроп. Приготовленный маринад снять с огня, влить уксус и разлить по банкам, сразу же закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать. Спустя сутки убрать препарат на зиму с желтых помидоров в холодное место.

Целые консервированные желтые томаты

Возьмем ингредиенты для этого рецепта на литровую банку:

  • помидоры — 0,45 кг;
  • сахар по вкусу;
  • соль — 20 г;
  • перец чили — ½ стручка;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • базилик — 2 веточки;
  • 9% уксус — 15 мл.

В подготовленные банки укладывают чеснок, базилик, помидоры, затем добавляют острый перец, нарезанный кольцами. Для приготовления маринада в емкость насыпаем соль, сахар, заливаем кипятком, наливаем туда уксус и разливаем по банкам. На дно кастрюли поставить деревянный кружок, налить в него воды и поставить банки. Стерилизуем 15 минут и закатываем.

Жёлтые томаты маринованные с дольками желатина

Для приготовления томатов по данному рецепту необходимы следующие компоненты:

  • помидоры — 700-800 г;
  • сахар — 160 г;
  • желатин — 45 г;
  • соль — 50 г;
  • перец чили;
  • чеснок — 1-3 зубчика;
  • лавровый лист;
  • 6% уксус — 100 мл.

Сначала подготавливаются и стерилизуются банки, затем в банку кладут лавровый лист, чеснок и небольшую часть острого перца. Растворите желатин в 2 литрах воды. Помидоры моют и сушат. По этому рецепту на зиму желтые помидоры разрезают на 2-4 части и аккуратно кладут в банку. Отдельно готовится маринад из 2 л воды с сахаром и солью. Варить 15 минут, снять с огня и остудить до комнатной температуры, добавить желатин. Помидоры заливают маринадом и ставят стерилизовать еще на 15 минут, закатывая крышками.

Острый желтый томатный соус на зиму

Для приготовления этого соуса берут следующие продукты:

  • помидоры — 0,9 кг;
  • лук — голова;
  • перец болгарский — 3 шт .;
  • чили — 2 шт .;
  • чеснок — головка;
  • петрушка — 2 веточки;
  • сахар — 20 г;
  • соль — 10,5 г

Из этого количества компонентов получится 700 мл соуса.

Промойте овощи, удалите стебли и семена перца.Помидоры измельчаем и пропускаем через блендер. Остальные овощи добавляют в массу и снова измельчают. Посуду ставят на минимальный огонь и нагревают массу 20 минут. Затем соус пропускают через сито и добавляют в него соль, сахар и тушат на огне около 15 минут. В горячем виде разливают в подготовленные емкости, охлаждают и хранят. Соус получается ярко-оранжевого цвета. Его можно подавать к мясу и рыбе, морепродуктам, спагетти.

Лечо

Приготовим вкусную оригинальную закуску из желтых томатов — лечо.Для его приготовления берем следующие компоненты:

  • болгарский перец — 1,3 кг;
  • помидоры (желтые) — 1 кг;
  • перец красный молотый — щепотка;
  • перец горошком — 3 шт .;
  • соль — 0,02 г;
  • репка репчатая — 0,25 кг;
  • вода — 45 мл.

Приготовить эти продукты: вымыть и очистить, затем нарезать: перец — толщиной 5-8 мм, помидоры — кружочками — 3-4 мм. Лучше нарезать лук мелкими кубиками. Все овощи помещают в эмалированную емкость, добавляют к ним все специи и воду, все ставят на медленный огонь и тушат 10 минут.Масса перекладывается в банки и ставится на стерилизацию, после чего закатывается.

Салат из желтых помидоров

Салат порадует своим солнечным цветом на зимнем столе и напомнит о лете. Эта закуска не острая и обязательно понравится детям. Для нее понадобятся: 3 килограмма помидоров, полкилограмма болгарского перца, репка репчатого лука, морковь, 75 г соли, 100 г сахара. Для салата возьмите спелые мясистые желтые помидоры (но не перезрелые), их следует промыть и нарезать дольками.Перец и лук нарезаем соломкой, морковь натираем на терке. Выложить овощи в эмалированную сковороду и добавить к ним специи, поставить на минимальный огонь. Салат томится на плите пару часов, после чего еще горячим помещается в стерилизованные банки и закатывается.

Ежегодная консервация — самое «жаркое» время для прилежных хозяек. Ведь приготовление любимых маринадов, солений, салатов и варенья на зиму считается обязательной программой в летне-осенний период.Несмотря на обилие современных морозильников, многие отдают предпочтение традиционным поворотам в стеклянных банках — зимой достаточно открыть емкость с аппетитным содержимым и подать ее на обед или ужин. Сегодня мы узнаем, как приготовить салат из помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с огурцами, луком, болгарским перцем, рисом, специями, растительным маслом и другими добавками. В нашей кулинарной подборке самые вкусные «золотые» пошаговые рецепты с фото и видео салатов из красных, зеленых и желтых помидоров.Этот овощной салат идеально подходит к отварному картофелю, макаронам, кашам, мясным и рыбным блюдам. Очень вкусно — просто пальчики оближешь!

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — пошаговый рецепт с фото


Зимние салаты из сезонных овощей — любимая закуска на праздничном или повседневном столе. Итак, предлагаем простой пошаговый рецепт с фото салата из помидоров со сладким перцем и луком. Воспользуйтесь дарами природы, приготовив на зиму вкусный и полезный салат из помидоров с овощами — для большего эффекта можно использовать разные цветовые сочетания.Например, нарежьте желтые помидоры и красный перец, а в качестве зеленой «ноты» используйте свежую петрушку или кинзу. Добавьте любимые специи по нашему рецепту — и вы получите салат с пикантным, пряным вкусом и соблазнительным названием «Облизни пальцы». Рекомендуем, очень вкусно!

Необходимые ингредиенты для томатного салата «Облизни пальцы» на зиму:

  • помидоры — 2 кг
  • перец сладкий — 1 кг
  • репчатый лук — 500 гр.
  • желатин — 30 гр.
  • зелень и специи по вкусу
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • уксус 9% — по 1 ч. за каждую банку

Пошаговая инструкция рецепта томатного салата «Облизни пальцы» на зиму, фото:

  1. Сладкий перец нарезать полукольцами.


  2. Помидоры лучше всего нарезать дольками.


  3. К измельченным овощам добавить нарезанный лук.


  4. Петрушку и кинзу нарезать и вылить в общую миску.Тщательно перемешайте все компоненты.


  5. Банки промываем для консервирования и в каждую наливаем желатин — 2 ч.


  6. Выкладываем салат из помидоров по банкам, стараясь плотно утрамбовать содержимое.


  7. Приступаем к приготовлению маринада — кипятим воду (1 л) с сахаром и солью по рецепту. Горячий маринад разлить по банкам с томатным салатом и оставить на пару минут, чтобы овощи как следует пропитались.


  8. Заполненные банки помещаем в большую кастрюлю, заливаем водой по «плечам» и ставим на огонь. После закипания стерилизовать 10 минут.


  9. Налейте по чайной ложке уксуса в каждую банку.


  10. Закатать и накрыть теплым полотенцем — банки для салатов остынут примерно через сутки. Тогда салат из помидоров можно хранить в кладовке или подвале. Зимой остается положить на красивое блюдо острую овощную закуску и подавать — пальчики просто оближешь!


Салат из половинок помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт без стерилизации


Домашние маринованные помидоры всегда популярны благодаря своему неповторимому пряному вкусу.Для многих хозяек считается «делом чести» закатать на зиму несколько видов томатных салатов и овощного ассорти. Мы приготовили простой и быстрый рецепт салата из разрезанных пополам помидоров «Пальчики оближешь» — ведь нарезанные кусочками фрукты компактнее умещаются в банках, сохраняя форму. К тому же такой вкусный салат готовится без стерилизации, а уже через неделю можно попробовать творение своими руками. За это время половинки помидора пропитаются маринадом и приобретут ярко выраженный вкус и аромат — название этого салата говорит само за себя!

Перечень ингредиентов для рецепта томатного салата половинками без стерилизации (из расчета на банку 2 л):

  • помидор крупноплодный — 5-6 шт.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • уксус 9% — 2 ст. л.
  • сахар — 3 ст. л.
  • каменная соль — 2 ст. л.
  • репчатый лук — 3 шт.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • горошин черного перца — 10 шт.
  • душистый перец горошком — 2 шт.
  • гвоздики — 2 шт.
  • лавровый лист — 5-6 шт.

Заготовка томатного салата «Оближи пальцы» на зиму без стерилизации — пошаговое описание рецепта:

  1. Свежие помидоры промываем под проточной водой, а затем разрезаем каждый плод на половинки или четвертинки, отрезая плодоножки.
  2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами, а зубчики чеснока — на четыре части.
  3. Кипятим воду и наполняем банку до уровня венчика, через 3 — 4 минуты сливаем. На дно банки уложите попеременно пластами помидоры и лук. Не забудьте добавить чеснок, специи и лавровый лист, поместив их между слоями нарезанных овощей.
  4. Поставить на огонь кастрюлю с водой (0,5 л) и довести до кипения. Добавьте сахар, соль, масло и уксус. Когда маринад закипит, сразу перелить его в банку с помидорами и луком — при необходимости можно долить обыкновенный кипяток.
  5. Закатываем банку с отварной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под теплым одеялом. Этот салат из половинки помидоров без стерилизации — отличное дополнение к картофельным, мясным и рыбным блюдам. Пальчики оближешь, это так вкусно!

Вкусный салат из помидоров с болгарским перцем без стерилизации — простой рецепт на зиму с фото, видео


Летом и осенью владельцы дачных участков сталкиваются с необходимостью «прикрепить» щедрые урожаи помидоров, кабачков, огурцов и сладкого перца.Конечно, можно «загрузить» морозилку измельченными овощами — зимой такие бульоны станут отличным дополнением к супам, салатам и горячим вторым блюдам. Однако домашние консервированные помидоры со сладким перцем и специями пользуются неизменной популярностью на протяжении многих лет. Мы рады поделиться с вами простым рецептом салата из помидоров и сладкого перца без стерилизации с фото и видео — вкусной овощной закуски на любой стол.

Готовим вкусный салат с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации — ингредиенты рецепта:

  • помидоры — 1 кг
  • репчатый лук — 4 шт.
  • болгарский перец — 3 шт.
  • сахар — 1/3 стакана
  • соль — 1 ч. Ложка
  • уксусная эссенция 70% — 1 ч. Ложка
  • масло растительное и молотый перец — по вкусу

Пошаговое описание рецепта салата из помидоров и болгарского перца без стерилизации:

  1. Перед приготовлением ополосните овощи и дайте им немного подсохнуть. Для салата лучше подобрать небольшие помидоры, а сладкий перец можно выбрать разного цвета — красный, зеленый, желтый.
  2. Лук очистить и мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле до прозрачности.
  3. Каждый помидор слегка разрезать крест-накрест и на пару минут погрузить в кипяток — в результате кожица легко будет отставать от плода. Помидоры измельчить небольшими дольками.
  4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Затем все овощи складываем в кастрюлю, перчим, солим, добавляем сахар и ставим вариться — примерно на полчаса.
  5. За семь минут до готовности влейте уксусную эссенцию.Острый салат из помидоров и перца выложить в чистые банки и закатать крышками. Когда заготовка остынет, можно убрать ее в кладовку на хранение до зимы.

Салаты из желтых помидоров на зиму — самые вкусные рецепты с фото


Яркая палитра овощей в саду пробуждает кулинарное воображение и творчество. Итак, сегодня мы изучим рецепт с фото зимнего салата из желтых помидоров — с добавлением красного болгарского перца, оранжевой моркови и белоснежного лука.Такой салат из помидоров на вкус кисло-сладкий, а отсутствие в составе острого перца позволяет включить готовое блюдо в детское меню. Придерживайтесь нашего рецепта и у вас получатся потрясающе вкусные помидоры — зимой приготовление пойдет на ура!

Ингредиенты для салата с желтыми помидорами на зиму:

  • томаты желтые — 3 кг
  • перец сладкий — ½ кг
  • морковь — ½ кг
  • лук — ½ кг
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар — 0,5 стакана

Как приготовить салат с желтыми помидорами и перцем на зиму:

  1. Для рецепта лучше выбирать твердые желтые помидоры, можно даже слегка недозрелые. Плоды промываем, удаляем зеленую плодоножку и разрезаем на четвертинки. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  2. Болгарский перец промыть и, разрезав пополам, удалить семена. Затем нарезать соломкой. Лук чистим, тонко нарезаем полукольцами.
  3. Перелить нарезанные овощи в большую кастрюлю и тщательно перемешать со специями согласно рецепту. Готовим на медленном огне — пару часов.
  4. Острый салат из желтых помидоров выложить в стерилизованные банки и закатать чистыми крышками. После остывания отправляем баночки вкусного томатного салата на полку кладовой. Готовая закуска получается аппетитной яркого солнечного цвета, а вкус нежный и мягкий. А какой изумительный овощной аромат! Приятного аппетита зимой!

Домашние томатные салаты на зиму — «Золотые рецепты», кулинарные новинки


Многие хозяйки стараются зимой разнообразить повседневное меню, консервируя овощи — помидоры, болгарский перец, баклажаны.Эти домашние заготовки чрезвычайно универсальны, так как их можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или курице, а также как «самостоятельную» закуску. В нашем сборнике «Золотые рецепты» рекомендуем обратить внимание на салат из помидоров на зиму — отличный вариант готового полноценного обеда или заправки к борщу. Для приготовления салата вам понадобятся не только сезонные овощи, но и белая или красная фасоль. Самая вкусная кулинарная новинка!

Запасаемся ингредиентами для приготовления салата с помидорами по «Золотому рецепту» на зиму (вес овощей указан без семян и кожуры):

  • помидоров — 1.5 кг
  • зерен — 500 гр.
  • сладкий перец — 500 гр.
  • репчатый лук — 500 гр.
  • морковь — 500 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 50 гр.
  • чеснок
  • масло растительное — 1 стакан
  • уксус 9% — 2 ст. л.

Салат с помидорами и фасолью на зиму — «Золотой рецепт» заготовок на зиму:

  1. Промываем фасоль для салата и заливаем холодной водой — лучше делать это вечером, чтобы утром продолжить готовку.
  2. Вырежьте у сладкого перца стебли, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
  5. Помидоры вымыть и измельчить.
  6. Когда фасоль настаивается, слейте воду и перелейте в глубокую кастрюлю. К бобовым добавляем помидоры, лук, перец, морковь. Влить растительное масло, соль, сахар. Смешайте все компоненты.
  7. Ставим сковороду на огонь и варим 1 раз.5 часов, помешивая содержимое каждые несколько минут — иначе салат может пригореть. За это время овощи будут выжиматься, пропитываться специями и прилично «уменьшаться» в объеме.
  8. За 15 минут до истечения указанного времени добавить в салат измельченный чеснок и уксус.
  9. Банки тщательно промываем и стерилизуем паром, а крышки кипятим в кипятке минут 10. Горячий салат из помидоров разложить по банкам, закатать и оставить остывать на сутки. Вкусный овощной рулет на зиму по «Золотому рецепту» готов — сытное и полезное блюдо!

Острые салаты из помидоров и огурцов на зиму — рецепты «Пальчики оближешь», с фото


Свежие овощи и фрукты — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.Как правило, летом и осенью в ежедневное меню входят первые блюда, салаты, запеканки, соусы и многие другие блюда из сезонных овощей. С приближением холодов томаты, перец и огурцы постепенно «отступают», и на смену им приходят зимние сорта капусты и моркови. Воспользовавшись нашим рецептом с фото, вы легко сможете приготовить на зиму пикантный салат-ассорти из помидоров и огурцов. По вкусу такая заготовка напоминает свежие овощи, а любимые специи добавляют тонкую ароматную нотку.Рецепт салата прост, а в результате просто пальчики оближешь!

Перечень ингредиентов для салата с помидорами и огурцами на зиму (на банку 1 л):

  • помидоры — 2-3 шт.
  • огурцов — 2-3 шт.
  • болгарский перец — 1-2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное — 5 ст. л.
  • специи для консервирования — по вкусу
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • вода — 0,5 л
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 4 ст. л.
  • яблочный уксус — 4 ч. Л.

Приготовление салата в маринаде из:

Приготовление острого салата с помидорами и огурцами на зиму «Пальчики оближешь»:

  1. Обмываем овощи под проточной водой. Очистите лук, удалите косточки с перца. Затем нарежьте лук, помидоры и огурцы дольками средней толщины.
  2. Сладкий перец также нарезаем кольцами — шириной 0,5 см.
  3. Приправы для консервирования и чеснок по рецепту насыпать в чистую банку.
  4. Начинаем раскладывать томаты, огурцы и лук слоями, чередуя овощи между собой или раскладывая их в произвольном порядке.
  5. Для самого верхнего слоя помидоры лучше не использовать — иначе, облившись кипятком овощи, они «рассыпутся».
  6. Приготовить маринад — в кастрюлю налить воды, добавить сахар и соль, уксус и растительное масло. Поставить на огонь, довести до кипения и вылить в банку с салатом.
  7. Ставим заполненную емкость на дно кастрюли, расстелив на дно лист бумаги или ткани.Аккуратно налейте в кастрюлю горячую воду, поставьте на огонь и простерилизуйте банку — полчаса. Закатываем крышку и укутываем теплым пледом, а после остывания относим в кладовку. Вкусный салат из помидоров и огурцов!

Самые вкусные салаты из зеленых помидоров — рецепты с фото


Зеленые помидоры можно готовить на зиму по разным рецептам, каждый раз получая новые необычные вкусовые сочетания. Предлагаем рецепт с фото зеленых помидоров с перцем, морковью и чесноком — такая пикантная закуска обязательно понравится любителям «острого».Приготовив пару банок салата с зелеными помидорами, зимой вы получите вкуснейшую закуску для праздничного стола или домашнего ужина в кругу семьи.

Для рецепта вкусного салата с зелеными помидорами вам потребуются следующие ингредиенты:

  • помидоры зеленые и коричневые — 2 кг
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 3 шт.
  • перец чили — 1 шт.
  • чеснок — головка
  • масло растительное — ½ стакана
  • уксус 9% — ½ стакана
  • сахар — ½ стакана
  • соль — 2 ч. Л.
  • вода — стакан

Пошаговая инструкция рецепта вкуснейшего салата с зелеными помидорами:

  1. Промываем, чистим и подготавливаем овощи — помидоры нарезаем кружочками, сладкий перец — мелкой соломкой, морковь натираем, лук нарезаем кусочками.
  2. Перец чили (при желании или его часть) мелко нарезать.
  3. Вылейте нарезанные овощи в большую кастрюлю и, добавив растительное масло, тщательно перемешайте.
  4. В овощную массу всыпать сахар, соль, влить уксус и воду.
  5. Поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Через 10-15 минут приготовления вынуть салат и аккуратно наполнить стерилизованные банки.
  6. Закатываем банки с чистыми крышками (отвариваем в кипятке) и опускаем крышки.Под теплым одеялом салат из зеленых помидоров будет медленно остывать в течение 6 часов. Затем относим препарат на полку кладовой, а зимой удивляем гостей острой томатной закуской с «перцем».

Салат из помидоров на зиму — рецепты с фото через мясорубку, видео


Для нашего рецепта салата на зиму свежие красные помидоры и морковь необходимо измельчить. Добавьте растительное масло и простые специи, и у вас получится вкусный овощной салат с помидорами.С помощью видео-рецепта вы легко справитесь со всеми этапами приготовления.

Овощной салат из помидоров с рисом на зиму — вкусные рецепты с фото


Рецепт салата из помидоров и риса давно стал «классикой» русской кухни. Вкусный и сытный салат идеально подходит для быстрой «закуски» — достаточно открыть банку и выложить закуску на тарелку. Если вы решили на зиму закатать пару литров вкусного томатно-рисового салата, рекомендуем взять к сведению наш рецепт с фото.

Ингредиенты для салата с помидорами и рисом на зиму:

  • помидоры — 2,5 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • перец болгарский — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • масло подсолнечное — 250 гр.
  • сахар — 3 ст. л.
  • соль — 2 ст. л.
  • перец черный молотый — по вкусу
  • уксус 9% — 3 ст. л.
  • рис — 1,5 стакана

Как приготовить томатно-рисовый салат на зиму:

  1. Помидоры и сладкий перец промываем, морковь и лук чистим.Нарежьте чистый лук и поместите его в большую 6-литровую кастрюлю с толстым дном. Влить масло и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
  2. Добавить к луку натертую морковь и жарить еще 5 минут.
  3. Затем добавить сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и смешать с овощами.
  4. Помидоры для салата мелко нарезать или измельчить, а затем смешать с остальными ингредиентами в кастрюле. Тушить 40 минут на слабом огне.
  5. Пока овощи тушатся, промыть рис в холодной воде и залить кипятком.Оставить под крышкой примерно на 30 минут — за это время рисовые зерна будут запариваться. Добавить в сковороду к овощам, соль, перец, сахар. Все вместе держим на огне еще 15 минут.
  6. Острый салат из помидоров и риса выложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернув банки, оставьте их под теплым одеялом, пока они не остынут, а затем отнесите в кладовую. Салат вкусный и сытный!

Салат из сладких помидоров на зиму — с луком и растительным маслом, рецепт на видео

Для приготовления салата на зиму по нашему рецепту кроме помидоров нужно запастись болгарским перцем, луком и растительным маслом.Любимые специи и сахар придадут салату изумительно сладкий вкус и пикантный аромат — в видео показан рецепт этой удивительной овощной закуски.

Опубликовано: 17.09.2015
Автор: AnyutkaM
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кусочек солнечного света на зимнем столе — сладковато-яркий маринованный салат из желтых помидоров и красного перца. Тертая морковь тоже добавляет цвета. Посыпанный сочными полукольцами лука, салат получается необычайно вкусным, хотя готовится он, на первый взгляд, из очень простого набора продуктов.Приготовленный с сахаром и солью, он получается довольно мягким, но овощи не теряют вкусовых качеств. Такой салат может стать отличной закуской. Благодаря отсутствию в завитке чеснока и перца, его также можно подавать на детский стол. Кисло-сладкие помидоры полюбятся всем! Подавать салат со свежей зеленью. К помидорам отлично подходят петрушка и базилик. И тогда ваше блюдо получится праздничным и интересным.

Салат из желтых помидоров на зиму — рецепт с фото.


Вам понадобится:

— 3 кг желтых помидоров,
— ½ кг перца,
— ½ кг моркови,
— ½ кг лука,
— 2 ст. соль,
— ½ ст. гранулированый сахар.

Пошаговый рецепт с фото:


Выбираем желтые томаты мясистых сортов. Плоды не должны быть перезрелыми. Лучше брать даже слегка недозрелые, главное, чтобы они были твердыми, так как мы будем готовить их долго и они не должны превратиться в кашу.
Промытые овощи нарезать крупными ломтиками. Попутно вырезаем зеленые уголки. Поскребите морковь ножом, сняв верхний слой. Промыть под краном и крупно натереть.
Красный болгарский перец вымыть и разделить пополам, чтобы сначала было удобно чистить серединку. Оставшиеся и приставшие семена можно смыть под струей воды. Кусок перца нарезать тонкой соломкой.
Разделите очищенный от шелухи лук на две половинки и мелко нарежьте каждую.


Смешайте овощи и добавьте к ним специи.Все это складываем в просторную кастрюлю со стенками из эмали или нержавеющей стали. Ставим на плиту и включаем огонь на минимум.


Итак, приготовление салата из желтых помидоров для хранения на зиму займет около двух часов. За это время улетучится много жидкости, и салат получится густым.


Раскладываем горячую смесь по стерилизованным банкам. Закатываем и отправляем на постоянное хранение, когда они полностью остынут.

Советы: В процессе приготовления в зимний салат из желтых помидоров можно добавлять различные ингредиенты.Немного чеснока не повредит, если положить его целиком, разделив на дольки. Такую консервацию можно делать и из обычных красных томатов, однако требования к фруктам остаются прежними: они должны быть твердыми и не перезрелыми.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Смотрите также как готовить

5 рецептов теплых салатов, которые вам понравятся, потому что официально это слишком холодно для всего, ну, холодно

Даже самый стойкий приверженец сладкой зелени знает, что, когда температура опускается ниже 60 градусов, трудно посвятить себя тарелке, полной холодных овощей — и на самом деле для этого есть причина.«По мере того, как погода становится холоднее, ваше тело естественно жаждет еды, которая согреет вас изнутри», — сказала TZR Серена Пун, сертифицированный диетолог, шеф-повар, мастер рейки и основательница метода кулинарной алхимии. . Тем не менее, вам не нужно отказываться от любимых салатов в холодные месяцы — просто выберите вместо них теплый зимний салат.

И не удивляйтесь, если в конечном итоге вы включите в свой круглогодичный репертуар и теплые салаты. Они не только успокаивают, но, как объясняет Пун, их легче переваривать, чем их сырые аналоги.Кроме того, их так же легко собрать вместе — Пун говорит, что вы, по сути, можете использовать все, что есть под рукой на кухне, хотя у нее есть несколько руководящих принципов, которые могут быть полезны, если вы новичок в мире тепла. салаты.

«Я рекомендую есть сезонные корнеплоды, желательно с фермерского рынка, но также прислушивайтесь к тому, что нужно вашему организму», — объясняет она. «Настройтесь на то, какие овощи будут питать вас и заставлять вас чувствовать себя лучше во время этого приема пищи. Обязательно жарьте или тушите те овощи и зерна, которые вы выберете, пока они не станут полностью приготовленными и мягкими на вкус для лучшего пищеварения.Добавьте масла для увлажняющего эффекта и травы для аромата и пользы для здоровья ».

Но если вы еще не готовы сделать свой собственный, впереди есть пять простых теплых зимних салатов, которые помогут вам начать работу. Приятного аппетита!

Рецепт теплого салата: питательный салат из корнеплодов

istetiana / Moment / Getty Images

Один из любимых теплых салатов Пун — тот, который, по ее словам, «вдохновлен культурным разрезом из моих исследований аюрведы и традиционной китайской медицины. , две практики, которые часто используют теплые салаты для баланса и пищеварения.»

Чтобы создать его, начните с измельчения и обжаривания одной свеклы с половиной луковицы фенхеля, нарезанным кубиками зубчика чеснока и столовой ложкой масла авокадо в течение примерно 45 минут. Отдельно приготовьте 1/2 стакана сухого пшена на плите. сверху и смешайте со столовой ложкой масла авокадо после приготовления.

Затем обжарьте три стебля капусты в столовой ложке масла и зубчик измельченного чеснока. Добавьте чашку грибов, 1/4 стакана грецких орехов, и фенхель Смешайте все ингредиенты в миске и заправьте теплой масляной заправкой со свежими травами.

Рецепт теплого салата: медленно обжаренный и свежий салат из помидоров черри

Фото Обри Пика

Если вы ищете что-то более легкое, Эден Гриншпан, ведущий ресторан Top Chef Canada и автор книги Eating Out Loud — это идеальный выбор из ее новой кулинарной книги.

«У меня есть салат из свежих томатов медленной обжарки в EATING OUT LOUD, который является прекрасным примером демонстрации ингредиента двумя способами», — говорит она TZR. «Помидоры — один из моих самых любимых ингредиентов, и я действительно хотел продемонстрировать, насколько они разные на вкус в сыром и жареном виде.Я также чувствую, что добавление готового элемента в салат сразу же делает его более сытным и сытным, плюс игра с разными температурами в салате создает такое прекрасное измерение ».

Для этого яркого рецепта вы бросите жареные помидоры черри. со свежими разрезанными пополам помидорами черри, а также с некоторыми другими ингредиентами, такими как красный лук, фета, базилик и чеснок. Затем смешайте с уксусом, медом и чесночной заправкой. Полный рецепт см. в кулинарной книге Гриншпана .

Теплый салат Рецепт: салат из тертой брюссельской капусты и черного риса

Предоставлено Centr

Дэн Черчилль, шеф-повар комплексного оздоровительного приложения Centr, также рекомендует салат, в котором сочетаются теплые и свежие элементы.

Для приготовления начните с кипячения 1/3 стакана черного риса в 2/3 стакана воды до тех пор, пока он не станет мягким и большая часть воды не впитается. Подождите несколько минут.

Когда он остынет, бросьте его в миску с 1 1/4 стакана измельченной брюссельской капусты. Добавьте 1/2 пучка нарезанных листьев мяты, 2 нарезанных лука, столовую ложку лимонного сока, около 3 столовых ложек сушеной клюквы, соль и перец. Сверху посыпьте примерно 4 столовыми ложками очищенного и измельченного фундука.

Рецепт теплого салата: хрустящие котлеты из киноа со шпинатом и помидорами

Для кулинарного блоггера и создателя Jessica in the Kitchen Джессики Хилтон-Леки готовый рецепт включает в себя идеальные пирожки для очистки холодильника и отличный способ приготовления пищи. добавить зелени.«Моим любимым [рецептом теплого салата] были бы мои хрустящие пирожки из киноа со шпинатом и помидорами!» она сообщает TZR по электронной почте. «Они представляют собой идеальное сочетание легких, но сытных, хрустящих и ароматных котлет из киноа, приготовленных из смеси киноа, приправ, шпината и помидоров, на подушке из салата и помидоров, поданных с веганским йогуртовым салатом тахини!» Вы можете просмотреть полный рецепт на ее сайте.

Рецепт теплого салата: тосты с жареным цыпленком

Фото Бакстера Миллера

Шеф-повар Вивиан Ховард использует несколько иной подход к рецептам теплого салата с гибридным тостом и салатом.Roast Chicken Toast, из ее новой поваренной книги This Will Make It Taste Good, — это переосмысление гренок: «По сути, кусок хлеба, превращенный в гренки под жареными куриными ножками, сам по себе мягкий и насыщенный. куриный шмальц в одних местах и ​​удивительно хрустящий по той же причине в других », — говорит она TZR.

Чтобы приготовить это блюдо, вам нужно поджарить четыре куриных ножки поверх того, что Говард называет «хлебными подушками», или маленькими толстыми ломтиками хлеба. Затем, когда курица приготовится и остынет, разорвите ее и перемешайте с заправкой «Маленькое зеленое платье» Говарда, солью, острым соусом и рукколой и положите ее на поджаренный хлеб.Нет всех этих ингредиентов? Нет проблем, говорит она: «Ключевым моментом здесь является запекание курицы на тосте, и если у вас нет других ингредиентов, вы можете бросить курицу с любым салатом и соусом, который у вас есть». Посмотреть полный рецепт в новой кулинарной книге Ховарда.

Салат из зеленых помидоров на зиму затянуть. Салаты из зеленых помидоров на зиму

Морковь и лук очищают, перец болгарский очищают от семян.

Морковь Три на терке для корейской моркови, болгарский перец нарезанный соломкой.Лук разрезать на четвертинку и затем тонко сиять.

Складываем зеленые помидоры, морковь, лук и болгарский перец в глубокую посуду. Добавляем соль и аккуратно перемешиваем.

Накрываем овощи в тарелку-миску, сверху кладем груз и оставляем настаиваться на 2 часа при комнатной температуре.

Через 2 часа сливаем в кастрюлю образовавшийся сок из салата. Добавляем в сок сахар, растительное масло, уксус, лавровый лист и горох.

Ставим кастрюлю с соком на огонь и доводим полученный маринад до кипения.В кипящий маринад кладем овощи и варим на медленном огне с момента закипания 15-20 минут.

Готовый салат из зеленых помидоров, моркови и перца разложить по стерильным банкам и оседлать отварными крышками.

Банки переверните дном и закройте до полного остывания. Салат из зеленых помидоров и перца хранится в квартире без погреба. Советую приготовить этот вкусный и яркий салат на зиму, уверен, вам понравится!

Приятных вам заготовок, хозяйка!

Шаг 1: Подготовьте овощи.
Овощи вымыть, удалить хвостики и ботву, если есть. Отрежьте помидор, очистите перец от семян, с моркови снимите кожуру, а с люка — шелуху.


После мытья и очистки берем среднюю терку (или корейскую терку для моркови) и натереть на ней морковь. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Зеленые помидоры кашляют тонкими ломтиками. Лук нарезаем перьями или полукольцами, если гусеницы небольшие, можно нарезать им и кольцами.

Шаг 2: Смешайте овощи.


Сложить помидоры, морковь, болгарский перец и лук в одну емкость, всыпать сахарный песок, соль, залить растительным маслом и уксусом. Все тщательно перемешать.
Шаг 3: Салат Салат из зеленых помидоров.


Салат из зеленого помидора поставить на средний огонь и, все время помешивая, довести до кипения. Затем немного уменьшите мощность и продолжайте тушить салат, пока помидоры не начнут менять цвет, то есть примерно 15-20 минут . Не забываем смешивать овощи.
Важно: За время приготовления салата из зеленого помидора у вас будет время подготовить тару, для этого предпочтительны стеклянные банки и крышки любым удобным для вас способом.
Шаг 4: Вредим салат из зеленого помидора на зиму без стерилизации.


Заготовить салат из зеленого помидора необходимо сразу после приготовления, как только вы снимете его с огня. Сразу разложите овощи по чистым стеклянным банкам, плотно закройте крышками и, закрывшись пледом или одеялом, оставьте при комнатной температуре на ночь.Только после того, как содержимое банок остынет, их можно убрать в темное прохладное место, где вы оставите на зиму другие наши заготовки.
Шаг 5: Подкармливаем салат из зеленого помидора.


Салат из зеленых помидоров — замечательная зимняя закуска. Всегда кстати, к праздничному столу, к будничным подветриваниям. Подавать к мясу, рыбе, отварному или печеному картофелю или тому подобное. Все это будет очень вкусно. Такой яркий и вкусный салат никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита!

Для резкости в салат можно положить мелко нарезанный жгучий перец, пару перцев черного перца или несколько зубчиков чеснока.

Масло растительное для приготовления этого салата лучше всего использовать рафинированное.

Для того, чтобы приготовить на зиму вкусный салат из зеленых помидоров, потребуется минимум компонентов. В дополнение к нездоровым помидорам добавляю лук, морковь и болгарку. Если добавить только лук и морковь, получается так называемый «дунайский» салат, острое перо — салат «Кобра», корейская заправка — «корейский» салат с зелеными помидорами. Хозяйка любит экспериментировать с ингредиентами — много зеленых помидоров едят.Помимо ингредиентов салаты различаются технологией приготовления — со стерилизацией или без.

Однако вернемся к вашему рецепту. Все овощи воруют в собственном соку, что очень удобно, ведь начинку готовить отдельно не нужно. Из указанного количества продуктов выход составит 1,5 л. Салат получается очень вкусным, поэтому на большую семью можно собрать 2-3 порции. Единственное, что я бы посоветовал, это взять просторную кастрюлю, так как овощи в нарезанном объеме — они будут падать как тушащие.

Общее время приготовления: 1 час + 4 часа до засолки помидоров
Время приготовления: 1 час
Объем: 1,5 литра

Состав

  • помидоры зеленые — 1 кг
  • лук репчатый — 500 г
  • морковь — 300 г
  • Перец болгарский разноцветный — 300 г
  • 9% уксус — 80 мл
  • сахар — 100 г
  • соль — 1,5 ст. л. или по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.
  • горошек черный — 6 шт.
  • масло растительное — 100 мл

Примечание: Масса овощей указана в очищенных.

Кулинария

Большие фото Маленькие фото

В итоге получился очень вкусный салат из зеленых помидоров на зиму. Хранить его можно не только в погребе, но и на квартире, в прохладном и темном месте. Перед подачей достаточно остудить банку, и закуска готова!

В прошлом году он попробовал консервированный салат из зеленого помидора и был удивлен, почему я не делаю этого вкусного под шапку. В отличие от того, о чем мне уже рассказывали ранее, в версию ниже входят только помидоры, чеснок и зелень.Что значительно упрощает процесс заготовки салата.

Название этого салата полностью соответствует действительности: салат из зеленых помидоров на зиму получается очень вкусным, а также ярким и аппетитным. Готовится легко, но сам процесс несколько затягивается — из-за того, что помидоры должны пускать сок. Но пусть вас это не пугает: пока салат появится, вы можете заниматься своими делами. А зимой так здорово будет приобрести баночку такого зеленого помидора с зеленью и чесноком и побаловать себя отличной домашней консервацией!

Состав:

  • 5 кг зеленых помидоров;
  • 200 г чеснока;
  • 2-3 пучка зелени петрушки и сельдерея;
  • 4-5 лавровых листьев;
  • 6-8 горошин душистого перца;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 1 стручок перца чили.

* Из указанного количества ингредиентов получается примерно 6 литров консервации.

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму «Нежный»:

Тщательно озеленить и удалить толстую часть стебля. Промытая зелень разлагается на полотенце, оставляя лишнюю влагу. Сушеная зелень мелко рубиновая. Чеснок очищаем от кожуры, промываем. Пропускаем чеснок через пресс.

Помидоры тщательно добывают в проточной воде.В дебрях, с покосившейся кожей — отбросьте. Помидоры нарезать ломтиками: маленькие — по 4, большие — по 6-8 столбиков.

В большую кастрюлю выкладываем помидоры, зелень, чеснок, соль, сахар, заливаем уксусом. Осторожно перемешайте.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на заднюю стенку холодильника. За это время выделится достаточно большое количество сока. Если у вас мало времени, можно поставить гнет на помидоры со специями. В этом случае сок подсвечивается намного быстрее.

На дно стерилизованных банок положить острый перец, лавровый лист, душистый горошек перец.

Затем салат разложить по банкам. При закладке немного встряхиваем банки, чтобы ломтики помидора меньше всего легли. Затем идет жидкость, которая образовалась при настаивании салата.

Банки накрыть крышками и уложить в широкий поддон, застеленный салфеткой. Банки залить прохладной водой и поставить на огонь. Довожу до кипения (так как банки залиты холодной водой, времени на это уйдет довольно много, 20-30 минут) и стерилизую салат из зеленого помидора на зиму: 0.5 — литровый — 10 минут, 0,75 — литровый — 15 минут, 1 — литинг — 15-20 минут.

Карри в медленноварке с кабачками, курицей и зелеными помидорами

Это карри из зеленых помидоров, приготовленных в мультиварке, украшено кубиками тыквенного лютика и кусочками маринованной курицы. Ароматное согревающее блюдо с овощной начинкой.

Следуй за мной | Pinterest | Instagram | Facebook

Тыква Лютика выглядят по-домашнему уютно, не так ли? По сравнению с гладкой безупречной кожей ореха они в конечном итоге выглядят как покрытые ракушками киты из семейства зимних тыкв.Неважно, как выглядит кабачок снаружи, внутри он прекрасен.

Мякоть тыквенных лютиков насыщенного апельсина, которую можно очистить от кожуры и нарезать кубиками, или обжарить целиком и протереть в пюре. Используйте его так же, как и большую часть семейства зимних тыкв (исключение: спагетти-сквош). Этот рецепт сочетает в себе тыквенный лютик с зелеными помидорами и курицей в карри мультиварки.

Давайте начнем с небольшого закулисья — я использовал (левой рукой) кусок черной пенопластовой плиты, чтобы уменьшить свет, падающий из окна, чтобы сделать снимок в верхнем левом углу коллажа ниже. .Моя первая попытка с использованием только белого рефлектора из пенопласта (да, поддержанного моей правой ногой) находится в нижнем левом углу. Вы можете видеть, насколько он яркий — на тыкве лютика отсутствует детализация. Вы также можете увидеть, насколько спортивно быть фуд-блогером.

Когда я копался в Google, чтобы определить лучшее время для публикации своего рецепта варенья из зеленых помидоров и бекона, я узнал, что сентябрь — самый загруженный месяц, который люди ищут по «рецептам из зеленых помидоров». Поскольку я складываю и складываю рецепты зеленых помидоров (см. Мой интерактивный коллаж с рецептами зеленых помидоров ниже), я подумал, что карри станет отличным дополнением к моей группе рецептов «все, кроме жареных зеленых помидоров».

Рецепт Тикка Масала с курицей в медленноварке Ребекки — это рецепт моей мамы для целого ряда карри, которые нравятся моей семье. Это началось, когда я впервые попробовала его в дороге, навещая родителей. В этой версии, моем рецепте Chicken and Chana Chick Pea Tikka Masala, используется меньше курицы и добавлен нут для белка. Я приготовила тикка масала из говядины с летней тыквой и снова с зелеными помидорами. Каждое изменение, которое я делаю, приводит к ароматной еде, которая нравится всей моей семье. Если вам не нравится курица, то это веганское рагу из зеленых помидоров выглядит довольно вкусно, а карри из креветок, ананасов и тыквенных орехов выглядит божественно.

Примечания: Этот рецепт начинается накануне вечером с маринования курицы. Если вы не можете найти тыквенную тыкву, замените ее на ореховую тыкву. Просто очистите, соскоблите семена и нарежьте кубиками. Подавать вместе с рисом басмати и теплым нааном (я беру мини в Costco и разогреваю их в тостере). Это карри дополнено ложкой моего яблочного чатни с инжиром.


Подробнее за кадром: Затем, когда он у меня был, я схватил новую камеру своего супруга и сделал тот же снимок.Я должен сказать, что в руках человека, который потратил время на то, чтобы изучить совсем немного, лучшая камера может дать вам лучшие результаты. Смотрите сами — старые, потом новые:
Хорошо, теперь коллаж (переходите по ссылке, чтобы перейти к каждому рецепту):

Для получения дополнительных рецептов с использованием лютика или мускатной тыквы, пожалуйста, посетите мою страницу рецептов лютика / мускатной тыквы. Чтобы узнать больше рецептов с использованием зеленых помидоров, посетите мою страницу рецептов с зелеными помидорами. Эти страницы являются частью Visual Recipe Index by Ingredient, ресурса для людей вроде меня, которые едят с доли фермы, фермерского рынка, сада, соседского сада и выгодных предложений на уродливые продукты в продуктовом магазине.

Я делюсь другими рецептами на моих досках Pinterest, подписывайтесь на меня там. Если вам нравится хорошо заглядывать за кулисы, как и мне, подписывайтесь на меня в Instagram. Нужно хорошо прочитать? Я делюсь интересными статьями на своей странице в Facebook, подписывайтесь на меня там. Хотите знать, как пользоваться этим блогом?

Салат из помидоров, огурцов, авокадо — Green Valley Kitchen

Салат из помидоров, огурцов и авокадо — легкий, полезный и ароматный салат. Он хрустящий, свежий и простой в приготовлении.Это любимое блюдо всей семьи, готовое менее чем за 15 минут.

Рецепт обновлен 17.06.19, добавлены новые фотографии и советы по приготовлению рецепта.

Здесь жарко, слишком жарко, чтобы готовить. Итак, сегодняшний рецепт — это простой летний салат — салат из помидоров, огурцов, авокадо.

Я люблю хороший, простой в приготовлении салат из авокадо , и этот один из моих любимых.

Это легкий и быстрый для приготовления салат из пары свежих летних овощей. Сочные помидоры черри, прохладные хрустящие огурцы и сливочный авокадо.

Я добавил немного соленой феты, красного лука и немного измельченной петрушки. Перемешайте простой винегрет из красного вина, и салат будет готов менее чем за 15 минут.

В этом простом салате из помидоров, огурцов, авокадо и феты я использовала смесь красных и оранжевых помидоров черри, но в этом рецепте подойдут любые помидоры.

Как приготовить салат из помидоров, огурцов и авокадо:

  1. Нарезать помидоры черри, огурцы и авокадо и добавить в большую салатницу.Вам нужно нарезать овощи примерно одинакового размера.
  2. Добавить в салат фету, красный лук и петрушку. Залить заправкой все ингредиенты и аккуратно перемешать. И вы готовы служить!

Это отличный гарнир или основное блюдо с хрустящим французским хлебом, сыром и, возможно, свежими фруктами, и вы получите прохладный легкий обед в жаркий день.

Это один из самых популярных рецептов на моем сайте. Вот некоторые из причин, по которым люди любят готовить это блюдо:

  • Быстро и легко сделать — сборка занимает менее 15 минут.
  • Еда для всей семьи — детям это нравится.
  • Легкий простой летний салат — идеально подходит для вечеринок, вечеринок или барбекю.
  • Может легко удвоиться для большой толпы.
  • Использует много здоровых, свежих овощей — информацию о питании вы можете найти ниже.

Советы по приготовлению этого рецепта:
  • Не знаете, как определить, спел ли авокадо? Просто возьмите его в ладонь и осторожно сожмите. Готовые к употреблению авокадо будут твердыми, но слегка поддаются легкому надавливанию.Однако не сжимайте его пальцами — это может вызвать синяки.
  • Поскольку это такой простой салат, презентация очень много значит. Так что постарайтесь нарезать все ингредиенты примерно одинакового размера.
  • Замочите ломтик красного лука в небольшом количестве воды на пару минут перед измельчением. Это избавит от привкуса сырого лука.
  • Авокадо плохо охлаждается. Так что, если вы не едите его сразу, подождите, чтобы добавить авокадо непосредственно перед подачей на стол.

Ищете более простые в приготовлении, любимые читателем рецепты? Тогда попробуйте один из этих:

Если вы приготовили этот рецепт и вам он понравился, возвращайтесь и дайте мне знать, оставив комментарий ниже!

Распечатать

Помидоры, огурцы, салат из авокадо

Салат из помидоров, огурцов и авокадо — легкий, ароматный летний салат.Он хрустящий, свежий и простой в приготовлении. Это любимец семьи.

  • Автор: Джеральдин
  • Время подготовки: 12 минут
  • Время приготовления: 0 минут
  • Общее время: 12 минут
  • Доходность: 4 1x
  • Категория: Салат
  • Кухня: Американская
Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 1/2 стакана нарезанных помидоров — я использовала помидоры черри
  • 1 огурец — очищенный, очищенный от семян, нарезанный кубиками
  • 1 авокадо, нарезанный кубиками
  • 4 унции нарезанного кубиками сыра фета
  • 2 столовые ложки измельченного красного лука
  • 1 горсть измельченной петрушки — около 2 столовых ложек
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 8 мотков черного перца из мельницы для перца
  1. Помидоры нарезать средними кубиками.Если вы используете помидоры черри, разрежьте их пополам. Добавьте в миску.
  2. Очистить и посеять один огурец и нарезать кубиками. Добавьте в миску.
  3. Удалить косточку, нарезать авокадо кубиками и ложкой вынуть авокадо из кожуры. Добавьте в миску.
  4. Нарезать кубики феты и добавить в миску.
  5. Добавьте в миску измельченный красный лук и измельченную петрушку.
  6. Взбейте вместе оливковое масло, красный винный уксус и черный перец и полейте салатом.
  7. Осторожно перемешайте, чтобы фета и авокадо не распались. Подавать немедленно.
  8. В холодильнике — отложите авокадо в сторону и добавьте перед подачей на стол.

Банкноты

Авокадо плохо замораживается. Так что, если вы не едите его сразу, подождите, чтобы добавить авокадо непосредственно перед подачей на стол

.

Если вы приготовили этот рецепт и вам он понравился, пожалуйста, вернитесь и оставьте комментарий и оценку. Я буду рад получить известие от вас!

Питание

  • Размер порции: 1
  • Калорий: 240
  • Сахар: 4.4g
  • Жиры: 20,3 г
  • Насыщенные жиры: 6,3 г
  • Углеводы: 10,8 г
  • Волокно: 4,5 г
  • Белки: 6,1 г

Ключевые слова: Легкий летний салат

Спасибо, что заглянули — надеюсь, рецепт вам понравится. Вы можете найти меня в instagram и pinterest тоже!

Салат из зеленых помидоров, звездчатых фруктов и авокадо

Салат из зеленых помидоров, звездчатых фруктов и авокадо

{Из-за недавней вирусной атаки я потерял целую кучу рецептов в моем блоге.Я медленно работаю над тем, чтобы отправлять их по одному. Я собираюсь начать с рецептов, по которым я получаю больше всего запросов. Если вы помните / хотите попробовать один из моих предыдущих рецептов, которого сейчас нет в этом блоге, напишите нам по адресу [email protected], и я постараюсь опубликовать его как можно скорее. Я просто собираюсь повторно опубликовать рецепт в том виде, в каком он был. Так что часть контента сегодня может быть не так актуальна, но я намерен вернуть их все, и у меня есть более 80 сообщений для повторного размещения в блоге. Спасибо! }

Я люблю сюрпризы, особенно когда они приходят в форме на овощах! На этой неделе это были эти великолепные маленькие зеленые помидоры.Хотя я не планировал вести блог последние несколько дней, когда я увидел эти зеленые помидоры, я просто не смог сдержаться … Поскольку я стараюсь не тратить слишком много времени на ведение блога, я собираюсь написать очень быстрый пост. Я пробовала использовать зеленые помидоры двумя способами. Сегодня я делюсь своим первым рецептом, а второй рецепт скоро последует.

Когда у меня под рукой супер свежие фрукты и овощи, первое, что приходит в голову, — это салат.Для хорошего салата решающее значение имеют качественные ингредиенты. У меня было несколько великолепных звездчатых фруктов, которые теперь были спелыми и сладкими. Еще у меня было несколько авокадо, которые отлично подходят для салатов. Как мне не поддаться соблазну не готовить салат?

Хрустящие острые помидоры прекрасно сбалансированы со сливочным авокадо и сладкими сочными звездчатыми фруктами, чтобы получился потрясающе красивый и вкусный салат. Приправленный легкой заправкой и ореховыми семенами кунжута, мне понравилось, как они собрались вместе.Я не знаю, у кого из вас есть доступ ко всем ингредиентам, используемым в этом салате, но если у вас есть, пожалуйста, попробуйте это.

Можете угадать, какой будет мой следующий рецепт из зеленых помидоров ??

Примечания:

Зеленые помидоры прекрасно подходят для салатов. Постарайтесь сбалансировать остроту вкуса с некоторой сладостью (например, фруктов).

Зеленые яблоки могут быть хорошей заменой карамболы, хотя по вкусу они не будут похожими.

Поэкспериментируйте с другими ингредиентами, но убедитесь, что они всегда свежие.

Не совсем рецепт, но я собрал его вместе:

Тонко нарезанные зеленые помидоры, тонкие ломтики карамболы и тонкие длинные ломтики авокадо кладут в сервировочную тарелку. Равные части кунжутного масла, соевого соуса, меда (или кленового сиропа) и рисового винного уксуса хорошо перемешивают, пока он не превратится в эмульсию. Для подачи просто сбрызните салат небольшим количеством заправки, посыпьте его семенами кунжута и украсьте несколькими порванными листьями кинзы.

Подавать немедленно.

Еще Любовь Зеленых Помидоров Зебры, с рецептами! — Калинская кухня

отправлено Калин Денни на 27 августа 2010 г.

Я не думаю, что есть какие-либо сомнения в том, что помидоры с зеленой зеброй — мои любимые, а в этом посте есть рецепты помидоров с зеленой зеброй для всех других садоводов, которые их любят!

Я выкладываю эти фотографии в пятницу вечером рано, потому что сегодня в доме Денни день переезда.Это не я или один из моих братьев и сестер, которые переезжают; скорее, сегодня мы переезжаем нашего престарелого отца в новую квартиру в доме престарелых, после многочисленных проблем, связанных с тем, что его предыдущая квартира находилась слишком близко к лифту!

Я помогу с этим через несколько часов, после того, как это ведро помидоров Зеленая зебра из моего сада превратится в пару салатов, чтобы все грузчики могли их откусить, пока мы работаем. В прошлом году я бредил своей любовью к помидорам Зеленая зебра, а в этом году получаю потрясающий урожай с трех своих растений Зеленая зебра.Зеленым зебрам не нужно больше, чем немного соли, чтобы раскрыть их замечательный аромат, но вот еще несколько способов, которыми я их использовал.

Если вы впервые выращиваете зеленых зебр, вот моя попытка показать, как они меняют цвет по мере созревания. Первый помидор слишком зеленый, а последний может быть слишком спелым. Я обычно ем их, когда они слегка желтеют.

Один из моих любимых способов есть эти помидоры — просто нарезать их кусочками, сбрызнуть небольшим количеством хорошего оливкового масла, посыпать морской солью и покрошить куски козьего сыра.(Это сыр из козьего молока, который продается в бревне, но вы также можете использовать любимый сыр моего отца Фета.)

В прошлом году я приготовила этот салат из помидоров семейной реликвии, чтобы пообедать в доме моей подруги Ванды, и помидоры Зеленая зебра были великолепны в этом. (На вечеринке я заправил эти помидоры винегретом из базилика и подал им еще много свежего базилика, нарезанного шифонадными полосками, посыпанного сверху.)

В этом году я использовала помидоры Зеленой зебры в салате Капрезе с красными и зелеными помидорами и киви.Если у вас нет киви, вы можете использовать дольки персика, дыни или абрикосов.

И мое последнее творение с помидорами Зеленая Зебра — это Стопки Помидоров и Моцареллы Зеленая Богиня с соусом для салата Зеленая Богиня, сбрызнутым поверх помидоров и моцареллы.

Вы выращиваете помидоры Зеленая Зебра? Если да, сообщите нам в комментариях, как вы их используете.

отправлено Калин Денни на 27 августа 2010

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.