Самая вкусная выпечка фото рецепты: Выпечка домашняя — 4182 вкусных рецепта с фото пошагово — slontd.ru

Самая вкусная выпечка фото рецепты: Выпечка домашняя — 4182 вкусных рецепта с фото пошагово

alexxlab 04.09.1978 0 Comments

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (3692 рецепта пирогов)

Тыквенный пирог с яблоками 3.6

Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая… …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2016

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Рулет с маком 4.3

Порадуйте себя и своих близких этим несложным кулинарным изыском! Маковый рулет я пеку уже более 10 лет, и каждый раз мы наслаждаемся его вкусом. Вот вам идея, как приготовить рулет с маком. …далее

Добавил: Donna 27.11.2012

Пирожки с капустой в духовке 4.4

Самые любимые пирожки в моей семье. Вкусно и недорого. Рассказываю, как приготовить пирожки с капустой в духовке — всем знакомые с детства! …далее

Добавил: Арина Вольская 07.10.2013

Шоколадный пирог за 5 минут 4.5

Знаете ли вы, что зная, как приготовить шоколадный пирог за 5 минут, можно баловать родных сладостями даже по утрам! Ведь домашняя выпечка умеет поднимать настроение, как ничто другое. Дарите радость! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2014

Черничный пирог с творогом 4.3

Черничный пирог с творогом — любимый пирог моей жены. К счастью, готовится он несложно, поэтому время от времени балую ее этим вкусным, нежным и кисло-сладким пирогом. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Павел 21.10.2012

Английский яблочный пирог 4.3

Этот рецепт английского яблочного пирога полностью соответствует своему названию, потому что впервые я попробовала его в Лондоне, в одной потрясающей пекарне. Изобилие яблок и потрясающий вкус! …далее

Добавил: Kovaliova 22.04.2014

Печенье тертое с вареньем 4.4

Тертое печенье с вареньем выпекается в духовке большим пластом, а затем разрезаем его на квадратики или прямоугольники. Так готовить печенье проще. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.02.2015

Пирог с ананасом 4.5

Простой в приготовлении ,красивый и очень вкусный пирог для любого праздника и не только… …далее

Добавил: Vostro53 25.09.2012

Яблочный пирог в микроволновке 4.2

Любимый многими яблочный пирог можно запросто приготовить в микроволновке. Минимум усилий и продуктов, а результат великолепен! Рецепт яблочного пирога в микроволновке прост и будет понятен каждому. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.05.2013

Пирог со сгущенкой 4.3

Трудно даже вообразить себе что-либо вкуснее, чем пирог со сгущенкой. Лучшего десерта к чаю или кофе и придумать нельзя. …далее

Добавил: Giggs 28.04.2014

Шарлотка на молоке 4.2

Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018

Пирог с клубничным вареньем 4.5

Клубничное варенье отлично подходит для выпечки пирогов и прекрасно сочетается с песочным тестом. Убедитесь в этом, приготовив пирог по нашему рецепту. …далее

Добавил: Erich 09.11.2012

Пирог со смородиной 4.3

В сезон фруктов и ягод хочу предложить вам отличный пирог со смородиной. Тесто настолько нежное и универсальное, что можно использовать не только смородину, а например разнообразить ее кусочками яблока, крыжовником или сочными персиками. …далее

Добавил: Valushok 21.02.2018

Пирог «Рождественское кольцо» 4.4

Праздничный и сытный пирог из куриного филе и вареных яиц. Большое количество жареных овощей делает его сочным и вкусным. А украшение из слоенного теста сделает пирог ещё и очень нарядным! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2016

Пирог с яблоками и бананами 3.9

Пирог с яблоками и бананами получается нежным, немного влажным за счет бананов. Яблочки вносят кислинку, а сладкий банан придает экзотический вкус классическому пирогу. Пирог для любого времени года! …далее

Добавил: Julechka 27.02.2018

Курник из слоеного теста 4.7

Недавно нашел рецепт приготовления курника из слоеного теста. Не думал, что он окажется таким вкусным. Недаром его называют «королем пирогов». …далее

Добавил: Mengrel12 14.04.2014

Рыбный пирог в мультиварке 3.9

Не только свежая, но и консервированная рыба широко применяется в кулинарии. Рекомендую приготовить рыбный пирог в мультиварке в домашних условиях по классическому рецепту. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.05.2014

Сладкий пирог за 5 минут 4.2

Безумно вкусный, и безумно простой в готовке сладкий пирог за 5 минут в домашних условиях уж точно стоит приготовить. Комплиментами вас просто завалят, гарантирую! Хоть на праздник, хоть на полдник! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.10.2014

Кулич «Краффин» 4.6

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем «Краффин», с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Шоколадный пирог без яиц 4.8

Отличный пористый пирог для любителей шоколадной выпечки. Минимум продуктов, минимум усилий, а итог несомненно порадует всю семью. А еще этот нежный и ароматный пирог можно приготовить во время поста. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2017

Манник на кефире простой 4.0

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

Быстрый пирог на кислом молоке 3.7

Если вы хотите узнать, как приготовить быстрый пирог на кислом молоке из самых простых ингридиетов, которые всегда под рукой, то этот рецепт для вас! Можно сделать его особенным, добавив фрукты. …далее

Добавил: Оля Хорошко 07.05.2018

Простой мясной пирог с картошкой 4.3

Вкусный и очень сытный пирог с мясным фаршем, курицей и картофелем. Чтобы сэкономить время на приготовление пирога, можно сделать бездрожжевое тесто. Это простой рецепт, который всегда вас выручит. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.04.2017

Пирог из тыквы быстро и вкусно 3.7

Если вы ценитель блюд из тыквы, то такой пирог вам несомненно понравится. Особых хлопот процесс приготовления теста вам не доставит. А аромат и вкус этого яркого пирога по достоинству оценят все. …далее

Добавил: Владимир Братиков 12.10.2016

Яблочный пирог для веганов 4.5

Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Шарлотка с яблоками в мультиварке 4.1

Хотите узнать, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке без забот? Тогда этот рецепт для вас! Выпечка получается пышной и нежной. её любят абсолютно все! И вы попробуйте. …далее

Добавил: Bamby 05.04.2013

ПП пирог с капустой 4.2

Пирог с капустой — традиционное блюдо русской кухни. Такая выпечка не только вкусная, но еще бюджетная и простая в исполнении. Предлагаю приготовить ПП пирог с капустой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). …далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Медовый пирог на скорую руку 4.2

Если вы хотите приготовить что-то по-настоящему вкусное собственными руками, то этот простой рецепт медового пирога на скорую руку — то, что вам нужно. …далее

Добавил: Dashuta 10.09.2013

Бабушкин пирог с вареньем 4.5

Этот пирог знаком многим с детства. Ну какая бабушка не балует своих любимых внуков выпечкой? Я очень люблю этот пирог, его знакомый вкус и аромат варенья… Кто не пробовал — заходите и готовьте! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

Королевская ватрушка (пирог с творогом) 4.3

Предлагаю простой и быстрый рецепт, как приготовить королевскую ватрушку (пирог с творогом). Этот пирог с нежнейшей начинкой из творога точно покорит Вас своим нежным вкусом. Удачи в приготовлении! …далее

Добавил: Антонина Панина 08.04.2017

Маковый пирог без муки 4.5

Очень вкусный рецепт макового пирога с ароматом цитрусовых. Легкое и воздушное лакомство для всех любителей подобной выпечки. Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.01.2019

Шарлотка со сметаной и яблоками 4.3

Любимое многими взрослыми и детьми блюдо, вкус которого знаком с детства — это шарлотка со сметаной и яблоками. Довольно простая в приготовлении, но невероятно ароматная и вкусная. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.06.2014

Пирог на кефире с яблоками 3.7

Пирог на кефире с яблоками очень легко и быстро готовить. Это дежурное блюдо, когда надо быстро соорудить что-нибудь сладенькое и вкусное. Отличный пирог получается — рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Яблочный пирог ПП 4.1

Можно ли приготовить полезный десерт, чтобы при этом он был ещё и вкусным? Конечно! Этот рецепт отличное тому доказательство! Яблоки, мед, корица и овсяная крупа — это очень вкусно и ароматно! …далее

Добавил: Натали 03.10.2018

Творожный пирог с вареньем 4.3

Существует масса вкусных и необычных рецептов приготовления пирога. Мне по душе вариант пирога с творожной начинкой и вареньем. Выпечку можно украсить шоколадом или фруктами. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.12.2015

Яблочный пирог из детства 4.4

В моем детстве не было каких-то «особенных» продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине… но это были самые вкусные и сладкие «мамины» пироги! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Быстрый пирог с вареньем в мультиварке 3.8

Конечно, когда к вам вот-вот нагрянут гости, вы думаете о том, что бы такого приготовить, чтобы было вкусно, полезно и очень быстро. Этот рецепт вам поможет. Приготовьте простой пирог в мультиварке. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.12.2016

Медово-грушевый пирог 4.2

Этот пирог покоряет с первого кусочка. Масляный бисквит с добавлением меда, нежнейший, как облачко, с сочными кусочками груши и медовым ароматом, он так и просится на язык. Да и приготовить его легко. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.10.2017

Каждому еще с детства запомнились те пироги, которые выпекались на кухне бабушкой или мамой. Очень сложно найти хозяйку, у которой отсутствует собственный фирменный рецепт этой выпечки. Но даже если это и так, то рецепты пирогов в этом разделе нашего сайта помогут вам их отменно выпекать, подобрав рецептуру по собственному вкусу. Кроме хорошего рецепта, вам также потребуются терпение и отличное настроение. Это одно из главных условий того, как приготовить пирог в домашних условиях, чтобы он обязательно получился вкусным. Есть рецепты, которые отнимают у хозяйки не очень много времени, но приготовление вкусного пирога – это настоящее священнодействие, когда в начинку кладутся самые любимые ингредиенты, а тесто замешивается определённым образом. Затем пирог украшается, что тоже является очень важным элементом его подачи к столу. Различные способы выпечки пирогов вы найдете в специальном разделе нашего сайта, который предлагает интересную подборку рецептов. Воспользовавшись одним из наших вариантов, приготовить вкусный пирог своими руками вы сможете очень легко, так что пробуйте различные варианты, экспериментируйте с начинками и ароматными пряностями, и радуйте своих близких и друзей ароматной выпечкой!

рецепты с фото, булочка и пирожки в домашних условиях, вкусняшки-плюшки, самая вкусная выпечка

Все любят пирожки, однако не все хозяйки их делают, потому что ленятся

Время готовки: 2 ч;
Порции: 10;
Ккал: 309;
Белки/Жиры/Углеводы: 70 г / 120 г / 630 г.

Самые лучшие рецепты вкусной выпечки в домашних условиях

Существуют самые различные рецепты вкусной домашней выпечки, приготовить которую совсем просто, достаточно только запастись терпением и иметь элементарные кулинарные навыки.

Содержание:

Готовить пирожки и булочки можно с абсолютно разными начинками, все зависит от личных предпочтений. Сделав вкусные пирожки своими руками, вы сможете удивить и порадовать своих родных.

Рецепт вкусных пирожков

Пирожки – это лакомство любимое и знакомое с самого детства. Оно ассоциируется с домашним теплом и уютом. Существует огромное количество рецептов с фото и видео, которые вполне можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Сделайте праздник своим домочадцам: приготовьте им вкусные и аппетитные пирожки

Пирожок не относится к изысканной выпечке, его скорее можно назвать домашним блюдом, но при всем этом многие любят пирожки за их простоту приготовления и отличный вкус.

В основном тесто для пирожков готовится на дрожжевой основе. Кроме того некоторые виды пирожков готовятся и из слоеного теста. Все зависит от личных пожеланий.

Ингредиенты

Начинка:

Вишня – 500 г;
Сахар – 6 ст. л.;
Крахмал – 2 ст.л.

Тесто:

Молоко – 250 г;
Сахар – 4 ст. л.;
Яйца – 2 шт.;
Дрожжи прессованные – 25 г;
Соль – 0,5 ч. л.;
Растительное масло – 2/3 ст.;
Мука – 3,5 ст.

Самые вкусные пирожки: быстро и просто

Вкусная выпечка очень нравится всем без исключения, особенно если сделана своими руками. Мы предлагаем вам пошаговый рецепт домашних пирожков, а посетив любой кулинарный блог, вы сможете приготовить самые различные вкусняшки.

Сделать пирожки самостоятельно не трудно и быстро, убедитесь в этом сами

Пошаговый рецепт пирожков:

Изначально для приготовления пирожков нужно подготовить начинку. Для начинки нужно взять вишню, удалить косточки, насыпать ее в кастрюльку добавить крахмал и сахар. Вишню нужно проварить на медленном огне до загустения сока.
Пока готовится начинка, нужно сделать тесто. Изначально нужно сделать опару теста. Для приготовления опары нужно перемешать молоко, сахар, дрожжи и полстакана муки. Все это хорошо вымешать до однородной массы, накрыть полотенцем и оставить примерно на 30 минут. За это время опара должна подойти.
Когда опара будет готова, нужно вбить яйца, добавить соль и растительное масло. Все это еще раз хорошо перемешать. Затем в опару высыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
Когда тесто будет вымешено, его нужно оставить отдыхать на 15 мин, прикрыв полотенцем. За это время тесто подойдет.
Из готового теста нужно скатать небольшие шарики, каждый грамм по 40 и оставить их на 10 мин.
После того как тесто подойдет, можно приступать к изготовлению пирожков.
В центр каждого шарика положить начинку и залепить края.
Уложить пирожки швом вниз на предварительно застеленный пергаментом противень.
Сверху смазать пирожки желтком, смешанным с 1 ст. л. молока и поставить в разогретую до 220 С духовку.
Выпекать пирожки 30-40 мин до готовности.
Вот такие вот получаются безумно вкусные домашние пирожки с вишней.

Как приготовить вкусные булочки в домашних условиях

Если вам нравится больше булочка без начинки, то из теста для приготовления пирожков можно сделать много вкусняшек. Для выпечки булочек нужно просто взять готовое тесто, смазать его желтком, смешанным с молоком, посыпать корицей, маком или сахаром.

Выпекать готовые плюшки при температуре 220 С в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Ароматные булочки и пирожки, приготовленные из дрожжевого теста – самый настоящий праздник для всей семьи, которая с удовольствием соберется для совместного чаепития.

Вкусная выпечка пошагово с фото

Готовим начинку: берем вишню, удаляем косточки, засыпаем ее в кастрюлю с крахмалом и сахаром, варим на медленном огне, пока не загустеет сок Делаем тесто: перемешиваем молоко, сахар, дрожжи и немного муки, затем накрываем эту смесь полотенцем и ждем 30 минут, когда она подойдет Когда смесь подошла, добавляем в нее взбитые яйца, растительное масло, соль и необходимое количество муки, замешиваем тесто. Далее ставим тесто в теплое место на 15 минут, накрываем полотенцем, ждем, когда оно подойдет Раскатываем маленькие шарики из теста, затем разминаем руками, должны получиться небольшие тонкие круги Вылаживаем начинку на середину каждой порции и защипываем, далее каждый пирожок смазываем желтком яйца Разогреваем духовку до 220 градусов. Засовываем в нее наши пирожки Время приготовления таких пирожков 30-40 минут

Пирожки с вишней (видео)

15 классных рецептов выпечки, которые стоит приготовить прямо сейчас • INMYROOM FOOD

Зимой мы проводим гораздо больше времени дома, чем летом, весной и осенью. Такая тенденция неумолимо влияет на досуг. Как правило, хочется завернуться в теплый плед, включить какой-нибудь сериал или уткнуться в смартфон, а активность падает до минимума.

Чего-то в этой картине явно не хватает до звания идеальной. Конечно же, вкусной выпечки. Кусочек пирога, изумительная слойка и прочие радости жизни поднимут настроение и скрасят недостатки зимней погоды.

В новом обзоре мы собрали для вас 15 крутых рецептов, к которым невозможно остаться равнодушным.

1. Трубочки с белковым кремом

Трубочки напоминают вкус детства. Повторить его можно спустя много лет самостоятельно на своей кухне. Четко следуйте способу приготовления и наслаждайтесь вместе с домашними чудесным результатом.

2. Маффины с бананом и сгущенкой

Аппетитные маффины украсят любое чаепитие. Нужно лишь правильно выбрать начинку. Предлагаем беспроигрышное сочетание, устоять перед которым невозможно. Маффины с бананом и сгущенкой вы запомните надолго.

3. Греческий пирог с мясным фаршем

В Греции очень любят сытные пироги. Ими с легкостью можно вкусно накормить большую компанию. Предлагаем приготовить греческий пирог с мясным фаршем. Это блюдо обладает потрясающими вкусовыми качествами. А приготовить его не так уж и сложно.

4. Рулет с шоколадно-ореховым кремом

Разнообразить сладкий рацион можно рулетом с шоколадно-ореховым кремом. Он вам понравится ничуть не меньше, чем прочая выпечка в виде маффинов, пирогов, печенья и тортов. Шоколадно-ореховая начинка обладает изысканным вкусом и прекрасно дополнит чай и кофе.

5. Мятное печенье

Мятное печенье — это шедевр кулинарного искусства. На российском столе этот десерт скорее редкость. Особенно популярно такое печенье в Америке. Однако это вовсе не повод игнорировать этот чудесный рецепт. Выпечка приятно освежает и дарит совершенно новые оригинальные эмоции.

6. Яблочные пончики с карамелью

Яблочные пончики с карамелью манят одним лишь своим внешним видом. Устоять практически невозможно! Это самый лучший способ перекусить и восполнить утраченные в течение дня силы. А еще такой сладкий перекус поднимает настроение до небес.

7. Кокосовое печенье

Популярное кокосовое печенье обладает нежнейшим вкусом. Если вы еще не пробовали этот десерт, то самое время это исправить. Кокосовое печенье по силам приготовить даже начинающей хозяйке. Хранить его можно несколько дней, но вряд ли вам пригодится эта информация, ведь такое печенье разлетается в один миг.

8. Печенье из плавленых сырков

Печенье может быть не только сладкое, но и сытное. Например, из плавленых сырков. Такой классный рецепт по достоинству оценят как взрослые, так и дети. Печенье обладает приятным вкусом. Им крайне приятно хрустеть. Делимся классным рецептом.

9. Рулетики с инжиром и соусом песто

Любите необычные и оригинальные сочетания в еде? Тогда этот рецепт для вас. Пожалуй, придумать выпечку более креативную, чем рулетики с инжиром и соусом песто практически невозможно. Стоит лишь один раз попробовать это блюдо, как оно прочно закрепится в списке ваших фаворитов.

10. Овсяный пирог с вишней

Пироги с вишней получаются по-особенному вкусными и сочными. Вот такая аппетитная ягодка. Предлагаем приготовить вкуснейший овсяный пирог с вишней, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и в умеренных количествах совсем не навредит вашей фигуре.

11. Печенье «Вуду»

Игривое и озорное настроение за столом поможет создать веселое печенье. Например, печенье «Вуду». С нашим подробным рецептом вы сможете приготовить его без всякого труда. Украшать такое печенье крайне весело. Это сближает. Можете проверить сами!

12. Маффины с хурмой

Никогда не экспериментировали с хурмой? Этот плод вяжет, поэтому некоторые не могут употреблять его в чистом виде. А вот в выпечку добавить хурму можно смело. Она раскроет себя с совершенно другой стороны. Делимся рецептом маффинов с хурмой.

13. Шоколадный пирог в апельсинах

Оригинальнее подачи и не придумаешь! Шоколадный пирог в апельсинах станет настоящим хитом вашего стола. Если вы хотите удивить ваших гостей так, как их еще никто не удивлял, то смело выбирайте этот рецепт для праздничного меню.

14. Пирог с ветчиной и сыром

Этот пирог служит сразу нескольким целям. Во-первых, он утоляет чувство голода, а, во-вторых, украшает стол своим аппетитным видом. И это не удивительно, ведь он приготовлен в форме солнца. Начинка по своей крутости не отстает. Ветчина и сыр — это классическое сочетание, которое уже успело полюбиться многим.

15. Французское печенье финансье с лимоном

Для приготовления французского печенья финансье используется миндальная мука. Она гораздо нежнее и мягче, а еще обладает интересным вкусом. В сочетании с лимонами такая мука превращается в настоящий шедевр кулинарного искусства. Ловите изысканный рецепт.

простые и вкусные рецепты приготовления от опытных хозяек

04 октября 2021 09:15 Фото: 4mama.ua

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву пекут, добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей. В Индии из нее делают отличную халву.

Тыква, запечённая с прованскими травами

Ингредиенты

1 кг мякоти тыквы;
2–3 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
1½ чайной ложки приправы «Прованские травы»;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву не слишком большими кусочками. Добавьте к ним измельчённый чеснок, соль, травы и масло и тщательно перемешайте. Выложите тыкву в форму и поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на 20 минут.

Суп из тыквы с кабачками и нутом

Ингридиенты

тыква 500 г
кабачок 300 г
лук репчатый 1 шт.
бульон (куриный или овощной) 800 мл
масло сливочное 2 ст.л.
масло оливковое 2 ст.л.
сливки Parmalat Chef 10 % 250 мл
тимьян сушеный 1 ч.л.
соль
перец
куркума 1 ч.л.
свежий тимьян или несколько листьев базилика 1 ст.л.
нут вареный (консервированный) для подачи

Приготовление

В кастрюле на оливковом и сливочном маслах обжарить нарезанный кубиками лук. Добавить сушеный тимьян, очищенную от кожуры и нарезанную кубиками тыкву и обжаривать некоторое время, периодически помешивая. Вымыть кабачок и очистите кожу ножом для жульена (в овощечистке часто имеется такое зубчатое лезвие). Очищенные кабачки нарезать кубиками и добавить в кастрюлю, «лапшу» из кожицы сохранить. Влить горячий бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить примерно 15 минут до готовности. Смешать сливки с рублеными листьями тимьяна или базилика и при необходимости приправить солью и перцем. Влить сливки в овощи, далее по желанию пюрировать суп. Я слегка прошла блендером, часть овощей смололась в пюре, часть осталась кусочками. Обжарить «лапшу» из кабачка на сливочном масле на сковороде и приправить солью и перцем. В сотейнике разогреть ложку масла, обжарить горсть вареного или консервированного нута до румяной корочки. Подавать суп, посыпав нутом, сверху уложить «лапшу» из кабачка и добавить рубленую зелень.

Тыква, запечённая с мёдом и розмарином

Ингредиенты

1 кг тыквы;
2 столовые ложки белого сахара;
1 столовая ложка коричневого сахара;
4 столовые ложки мёда;
несколько веточек свежего розмарина.

Приготовление

Нарежьте мякоть тыквы вместе с кожурой крупными кусками. Выложите их шкуркой вниз на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте тыкву смесью белого и коричневого сахара. Полейте медом и раскидайте сверху листики розмарина. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут.

Тыква, запечённая в сливках с курицей, помидорами и луком

Ингредиенты

500 г мякоти тыквы;
350 г куриного филе;
1 луковица;
4 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;

несколько помидоров черри;
120 мл жирных сливок;
2 столовые ложки растительного масла;
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
¼ чайной ложки хлопьев чили;
½ чайной ложки паприки;
1 чайная ложка сушёного чеснока;
несколько веточек свежего тимьяна;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте тыкву средними кусочками, а курицу — немного мельче. Крупно порубите лук. Измельчите чеснок и петрушку. Выложите все подготовленные ингредиенты, а также помидоры в форму для запекания. Добавьте в сливки масло, мускатный орех, чили, паприку, сушёный чеснок, листья тимьяна, соль и перец. Залейте овощи и мясо получившимся соусом и перемешайте. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут. Курица должна полностью приготовиться, а тыква — стать мягкой.

Американский тыквенный пирог

Ингредиенты

мед
семечки тыквы
ягоды клюквы
тыквенное пюре 450 г
яйцо куриное 2 шт.
корица молотая
имбирь молотый
мускатный орех
гвоздика молотая 1/2 щепотки
ванильный сахар 2 ч.л.
соль 1 щепотка
сгущеное молоко 1 стакан
мука 200 г
масло сливочное 130 г
сахар ванильный 1 ч.л.
сахар 50 г
желток 2 шт.
соль 1 щепотка
вода 2 ст.л.

Приготовление

Тыкву разрезать, удалить семена, очистить от кожуры. Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазав растительным маслом. Выложить порезанную тыкву, слегка посолить и сбрызнуть медом. Поставить в духовку при 180°С на 25 минут. Блендером сделать пюре из печеной тыквы. В муку добавить два желтка, сливочное масло, сахар и немного воды. Замешать тесто в колобок, завернуть в пленку, и убирать в холод на 40 минут. В тыквенное пюре вылить банку сгущенного молока, перемешать венчиком. Добавить два яйца, корицу, молотый имбирь, мускатный орех, гвоздику, ванильный сахар, щепотку соли. Перемешать все до однородной массы. Тесто достать из холодильника и раскатать его немного больше размера формы для выпечки. Форму застелить пергаментной бумагой, уложить тесто. Половником влить на тесто начинку. Отправить форму в разогретую духовку до 190°С, и выпекать минут 40. Пирог остудить и убрать в холодильник на ночь — тогда он будет хорошо резаться. Пирог получается очень нежный. Специи придают пирогу изумительный вкус! Американский тыквенный пирог не будет американским тыквенным пирогом без корицы, мускатного ореха, имбиря и гвоздики. Украсить пирог тыквенными семечками и клюквой.

Торт Павлова рецепт с фото, пошаговый рецепт торта Павловой

Из этого количества ингредиентов получится круглый торт диаметром примерно 22 см и высотой 5-6 см или 8 пирожных диаметром 10 см. В классическом варианте используются клубника и киви, но вы можете взять те ягоды и фрукты, которые больше любите. Во всех источниках, которые я просматривала, советовали использовать кукурузный крахмал. Я именно так и делала, поэтому не знаю как поведет себя безе с картофельным крахмалом. Крем можно сделать только из взбитых сливок, но мне больше нравится с добавлением крем-сыра. Лучше использовать крем-сыр не очень высокой жирности, потому что с маскарпоне крем получался совсем не легкий и воздушный. Количество сахарной пудры в креме регулируйте по вашему вкусу. Если возьмете 50 гр, крем будет почти нейтральный, не сладкий. Если вы, как и я, сладкоежка, то добавляйте 100 гр, но помните, что и безе тоже получается очень сладкое. Итак, приступим к приготовлению

Аккуратно отделить белки от желтков, стараясь, чтобы ни одна капля желтков не попала в чашу с белками. Начинать взбивать белки в чистой, сухой чаше на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Когда из белков образуется легкая пена (еще не плотные пики), начинать частями всыпать сахарную пудру и ванильный сахар

Затем добавить лимонный сок, уксус и крахмал, не прекращая взбивания

Прекратить взбивание тогда, когда вы получите белоснежную, плотную массу, которая, даже если вы перевернете миску, останется в ней и не будет стекать

Выкладывать заготовку для торта можно двумя способами. Первый — противень застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Кольцо от разъемной формы (диаметром 20 см) смочить холодной водой, поставить на противень и заполнить белковой массой

Провести лопаткой вдоль бортика и аккуратно снять форму. Ложкой сделать небольшое углубление в центре (у вас должно получиться подобие гнезда)

Второй способ — на пергаментной бумаге начертить круг диаметром 20 см. Выложить всю белковую массу, стараясь не заходить за контур круга

С помощью вилки или специального шпателя для торта сделать на боковой части рисунок

Поставить противень в заранее разогретую до 130 градусов духовку на 1 час. После этого выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить безе в духовке до полного остывания (можно оставить на ночь, а утром собрать торт)

Ягоды, которые вы будете использовать, помыть и просушить на бумажном полотенце

Все ингредиенты для крема выложить в чашу миксера (и ингредиенты, и чаша должны быть холодными) и размять сначала лопаткой

Затем взбить миксером на скорости чуть ниже средней до получения легкого, воздушного крема. Как только вы увидели, что все продукты объединились, масса не жидкая и от венчика остаются характерные следы, можно прекращать взбивание. Сильно не усердствуйте, со сливками нужно быть очень осторожными 🙂 До момента заполнения торта крем необходимо хранить в холодильнике

Ну вот, все основные приготовления закончены, начинаем собирать торт. Остывшее безе очень аккуратно (оно хрупкое) положить на блюдо или тортовницу, кремом заполнить углубление в центре, красиво разложить ягоды (если необходимо, порезать их небольшими кусочками), украсить листиками мяты. Перед подачей, по желанию, можно посыпать торт сахарной пудрой

А вот так выглядела моя первая «Павлова»:)

Этот торт настолько нежный, что его желательно подавать сразу же после приготовления. Ночь в холодильнике отрицательно скажется и на внешнем виде, и на вкусовых качествах. Вот поэтому, если вы делаете «Павлову» для своей семьи, и хотите растянуть удовольствие, я предлагаю делать ее в виде порционных пирожных. Безе нормально хранится при комнатной температуре, крем и фрукты — в холодильнике. Вам понадобится пять минут чтобы собрать свеженький десерт 🙂 Только в этом случае для подсушивания безе будет достаточно 40 минут

Вот так торт выглядит в разрезе: хрупкая корочка безе снаружи, мягкое суфле внутри, нежный крем, кисло-сладкие ягоды и освежающая мята

Этот волшебный торт хочется делать снова и снова! Он не только вкусный, но еще и необыкновенно фотогеничный 🙂 Создавайте свои собственные маленькие шедевры и радуйте этой красотой своих близких, любимых людей!

пирожных | Allrecipes

Выпечка | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Raspberry Pain au Chocolat (круассаны с малиновым шоколадом)

Слоеное тесто наполнено шоколадно-ореховой пастой и полностью фруктово-малиновой пастой. восхитительное угощение. Однажды днем я придумал это по прихоти и после одного укуса понял, что это для книг! Просто, элегантно и вкусно.

Обычные пончики с тортом

Простой пончик с пирожным, слегка приправленный корицей и мускатным орехом. Смажьте сахарной корицей или кондитерской сахарной глазурью.

Бриошь

Свежую булочку можно подавать с желе или другим вареньем к чаю или кофе, а также с паштетом или закусками. Верхушки маленьких можно легко снять, оставив место для сладкой или соленой начинки. Тесто для бриошей также можно использовать для обертывания других ингредиентов, таких как говядина для boeuf-en-croute, начинка из лосося для кулибиаки или острая чесночная колбаса.

Обороты Apple

Вкусно, но так легко приготовить. Любой желающий может сделать эти классические обороты яблок!

Датские улитки с корицей

Американцы назвали бы эти булочки с корицей — но эта версия является оригинальной датской версией, и она абсолютно замечательна. Их традиционно подают к кофе или чаю на Рождество, и за них стоит умереть!

Датский яблочный сыр

Это отличный рецепт, похоже, что он был приготовлен в профессиональной пекарне.Это несложно — просто требует немного времени.

Миндальные когти медведя

Эта слоеная датская выпечка — трудоемкий проект, но это прекрасный способ показать людям, как сильно вы их любите! Мне нравится подавать их на специальных бранчах. Слоеное тесто и миндальную начинку можно приготовить заранее, а выпечку можно заморозить перед выпечкой.

Пончики с желе

Для приготовления этого рецепта можно использовать желе или джем с любым вкусом.Подавайте без добавок, в сахаре или в глазури.

Kouign-Amann

Произносимое «queen-a-mahn», куинь-аманн не было бы одним из величайших пирожных в мире, если бы оно не было легендарным подвигом любви. Непреодолимое сочетание сладкого, соленого, липкого, маслянистого, хрустящего, слоеного и нежного — это то, что вы должны испытать, чтобы поверить. Тесто, приготовленное из хлебной муки, немного отличается от круассанов или слоеного теста. Соль также играет ключевую роль; подлинные примерно такие же пикантные, как и сладкие.

Рулет из маковых семян Old World

Нежный, мягкий, сладкий дрожжевой хлеб с кремовой домашней начинкой из маковых семян. В детстве моя мама и тети всегда пекли этот восточноевропейский хлеб на Пасху и Рождество. Выглядит сложно, но из него легко приготовить угощение Старого Света. Больше всего мне нравится после второго дня.

Вдохновение и идеи

77996.jpg

Лучшие пирожные от шеф-повара Джона

Хорошо, кондитеры, это для вас! Мы выбрали самую впечатляющую выпечку и вкусности для завтрака от шеф-повара Джона в пекарне.

Подробнее

квадратный кусок торта, покрытый взбитыми сливками и нарезанной клубникой, подается на квадратной белой тарелке

Выпекать эти сказочные мексиканские пирожные

Panaderías , или хлебопекарни, и pastelerías , или кондитерские, в изобилии и есть тысячи видов мексиканского сладкого хлеба, тортов, печенья и других угощений.

Подробнее

Прямоугольное плетеное тесто с нарезанным миндалем на деревянной разделочной доске

Обезьяний хлеб I

Охлажденное печенье с корицей запекать в трубчатом противне.Моя 7-летняя дочь Лия любит свой Обезьяний хлеб. Наслаждаться!

Другие пирожные

Бенье

Традиционный рецепт знаменитого бенье в стиле Нового Орлеана! Возьмите кафе с молоком, и все готово!

Запеченные пончики с яблочным сидром

Все самые лучшие пончики в мире жареные, за исключением нескольких редких примеров, когда это не так, и этот невероятно вкусный и простой в приготовлении пончик с яблочным сидром является одним из заметных исключений. Поскольку мы не собираемся их жарить, они не только легче, но и менее грязны.Меньше времени на уборку — больше времени на пончики.

Costas French Market Donuts (Beignets)

В детстве мы всегда искренне просили их купить в канун Рождества. Это было по-настоящему семейное дело — моя мама готовила тесто, мой папа раскатывал их и нарезал, а затем, после жарки, мы, дети, по очереди встряхивали их в бумажном пакете с сахарной пудрой! Наконец-то мне удалось поехать в Новый Орлеан, и я был очень рад попробовать «настоящую вещь» в знаменитом Cafe Du Monde…Я была НАСТОЛЬКО СЧАСТЛИВЫ, потому что мы с мужем сказали, что наш рецепт — почти точная копия CAFE DU MONDE! Мы делаем этот рецепт более 40 лет, и я обещаю, что он не разочарует!

Простой яблочный штрудель

Этот рецепт яблочного штруделя очень простой в приготовлении, вкусный и, что самое главное, недорогой.

Обезьяний хлеб с нуля

Липкий карамелизованный обезьяний хлеб, который легко разрывается, когда вы берете кусок! Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Kouign-Amann

Danish Pastry

Насыщенное маслянистое слоеное тесто, которое превращает выпечку в греховное наслаждение.Стоит затраченных усилий и дополнительной работы.

Булочки с пахтой и корицей

Легкие дрожжевые булочки с корицей. Когда они выходят из печи, всегда собирается толпа. Любимое занятие: соскребать слизь со дна сковороды.

Cinnamon Rolls III

Вот простая альтернатива покупке знаменитых булочек с корицей в торговом центре. На вкус они абсолютно одинаковые, а тесто готовится в хлебопечке.

Как сделать Cronuts, Часть I

Cronuts — это пончики, от которых люди сходят с ума! Они имеют форму и вкус пончика, но при этом имеют хрустящую слоеную текстуру маслянистого круассана.В части I я покажу вам, как приготовить тесто; во второй части мы будем жарить, есть и анализировать.

Мандази (африканские пончики)

Эти удивительно мягкие пончики треугольной формы очень известны в Восточной Африке, откуда я родом. Они превосходны с чашкой чая или кофе. Кардамон добавляет аутентичности вкусу, который отличает его от обычных пончиков. Подавать можно с медом или вареньем. Можно также подавать с карри — вот как мы его любим …

Сладкие роллы бабушки Стаугаард с карамелью и пеканом

Это старинный семейный фаворит Стаугардов.Не самое простое в изготовлении, но оно того стоит. Сладкий и милый. Лучше всего есть свежим из духовки. Рецепт я обычно удваиваю, потому что если у вас возникнут проблемы с приготовлением дрожжевых рулетов — сделайте много. Молоко также можно разогреть в микроволновке.

Бриошь

Свежую булочку можно подавать с желе или другим вареньем к чаю или кофе, а также с паштетом или закусками. Верхушки маленьких можно легко снять, оставив место для сладкой или соленой начинки.Тесто для бриошей также можно использовать для обертывания других ингредиентов, таких как говядина для boeuf-en-croute, начинка из лосося для кулибиаки или острая чесночная колбаса.

Thera’s Canadian Fried Dough

Если вы когда-нибудь были в Канаде, особенно в Оттаве, Онтарио, у нас есть выпечка под названием BeaverTails® — цельнозерновое тесто, обжаренное и покрытое множеством вкусностей. Их также называют свиными ушами. С годами я довел рецепт до такой степени, что я и мои друзья больше не выходим за ними.Я просто делаю их дома! Наслаждайтесь, EH!

Булочки с корицей для торта

Этот рецепт очень вкусный. Я делаю их накануне вечером, достаю утром и даю встать. Я также делала липкие булочки по этому рецепту, используя глазурь из кокоса и пекана для дна своей сковороды.

Круассаны быстрого приготовления с маслом

Несмотря на название, на приготовление этого рецепта уходит несколько часов. К счастью, эти свежие слоеные круассаны того стоят!

Quick and Easy Запеканка с булочками с корицей

Это отличный завтрак или поздний завтрак, когда вам нужно обслужить толпу, но вы не хотите тратить кучу времени на приготовление.Использование охлажденных булочек с корицей делает их легкими!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Журнал любимых рецептов пекаря: Чанг, Джоан: 9780544836488: Amazon.com: Книги

Обзор

«Джоанна не просто делится своими рецептами. Она также разделяет свою любовь к тому, что делает, и это то, что делают все великие пекари и повара — они учат вас готовить для души, а не только для вкуса.Сначала ты полюбишь выпечку, а потом уже запекаешь ».
— Доминик Ансель, шеф-повар / владелец пекарни и кухни Dominique Ansel

«Это может быть моя любимая книга Джоанны ЕЩЕ !!! Если и есть кто-нибудь, кто понимает волшебную силу теплого маффина или слоеного маслянистого круассана, способного украсить чей-то день, то это моя девушка Джоанн Чанг. Pastry Love — это все, что вам нужно в руководстве по выпечке. Когда он открыт на кухонном столе, нагревается духовка, миска для смешивания готова к смешиванию, я чувствую себя точно так же, как когда захожу в Flour Bakery в Бостоне — меня радушно принимают, любят и как дома.
–Кристина Този, шеф-повар / владелец молочного бара

«От начала дня с орехового печенья на завтрак до мятных поцелуев в качестве послеобеденного угощения (с великолепным ассортиментом тортов, печенья, пирогов и т. Д. конфеты между ними), Pastry Love — лучшая коллекция рецептов Джоан Чанг! Она представляет собой редкое сочетание энтузиазма, таланта и страсти — все, что Джоанна печет, я хочу съесть ».
— Дэвид Лебовиц, автор книг My Paris Kitchen и The Perfect Scoop

«Эта потрясающая книга предлагает превосходное окно в безмерный набор навыков первой богини выпечки Америки.Я одержима всем, что печет Джоанна, а Flour — это пекарня, которую я посещаю во время каждой поездки в Бостон. Я мог бы продолжать и продолжать говорить о техническом совершенстве, абсурдном качестве выпечки и ее рецептах, простоте использования для обычного пекаря… обо всем, что составляет основу Pastry Love . У Джоанн действительно только одна цель в жизни — делать людей счастливыми. Она тот человек, с которым мы все хотим быть на кухне, кончики пальцев все еще скользкие от масла, запах карамели в воздухе, ледяной стакан молока наготове … и это безумное печенье с шоколадной крошкой, выходящее из теплой, обнадеживающей духовки это составляет нам компанию.
— Эндрю Циммерн, шеф-повар, автор, телеведущий

«Радуйтесь! Наконец-то у нас есть еще одна книга Джоан Чанг, которую нужно пережить. От сладостей для завтрака, хлеба и пирогов до роскошных тортов и закусок, столь же неотразимых, как попкорн с липкими булочками, — Pastry Love полон рецептов, которые мы все хотим приготовить, и каждый из них написан настолько ясно, что даже новички могут добиться успеха. . Эта книга не протянет и десяти минут, прежде чем ее замажут маслом — верный признак любви пекаря.
— Дори Гринспен, автор книг Everyday Dorie и Dorie’s Cookies

Об авторе

JOANNE CHANG с отличием окончила Гарвардский колледж со степенью в области прикладной математики и экономики, оставив карьеру консультанта по вопросам управления, чтобы войти в мир профессионального кулинарии. Она начала в знаменитых бостонских ресторанах Biba, затем в Bentonwood Bakery, Rialto, в нью-йоркских Payard Patisserie и Bistro и, наконец, в Mistral.Она вернулась в Бостон с мечтой открыть собственную кондитерскую. В 2000 году она открыла Flour, пекарню и кафе, а с тех пор открыла еще семь магазинов в Бостоне и Кембридже. Мука была представлена в Gourmet , Food & Wine , Bon Appétit , New York Times и Condé Nast Traveler и получила множество наград Best of Boston. Чанг также участвовал и выигрывал на Throwdown с Бобби Флеем . В 2007 году вместе с мужем Кристофером Майерсом она открыла китайский ресторан Myers + Chang.Она является автором четырех других кулинарных книг и была удостоена премии Джеймса Берда в 2016 году как выдающийся пекарь Америки.

Лучшая выпечка для завтрака со всего мира, которую вы должны попробовать

Нет ничего лучше хлопьев масляной выпечки. Это идеальное начало дня с чашкой кофе или чая. Опыт откусывания свежей выпечки настолько популярен, что страны по всему миру разработали свои собственные интерпретации сочетания муки, масла или шортенинга и воды как в сладких, так и в соленых сортах.И хотя не все пирожные придерживаются строгого рецепта — в некоторых используется заварной крем, в других — изюм, а некоторые — с мясом, — все они, несомненно, отражают ароматы окружающей среды и превращают завтрак в то, чего стоит с нетерпением ждать. Вот 14 пирожных для завтрака со всего мира, которые сделают ваш день активным.

Фото: AGCuesta / Shutterstock

Pan Dulce

Mexico

Термин pan dulce относится к разнообразию сладкого хлеба, который подают в панадериас и употребляют на завтрак или в качестве закуски в Мексике.Некоторые популярные варианты пан-дульсе включают раковину, рулет с хрустящей сахарной коркой в форме ракушки, бесос, то есть поцелуи, которые представляют собой плотный хлеб, в который входят джемы и мармелад, и ореджас: слоеные «слоновьи уши», которые очень похожи. к пальмам Франции. При этом есть десятки различных видов пан-дульсе, которые могут начать ваш день, и все они восхитительны.

Фото: pixinoo / Shutterstock

Pain au Chocolat

France

Pain au chocolat — это французское тесто, которое очень похоже на круассан в том, что тесто ламинировано, что создает слоеные маслянистые слои.В центре шоколадной пудры, что неудивительно, находится шоколад; Традиционно в центр кладут кусок или два темного шоколада, где он становится тающим от времени, проведенного в духовке. Некоторые слоистые тесто для круассанов — например, те, которые используются для приготовления шоколадной глазури — могут содержать до 80 слоев и представляют собой кропотливо сложный процесс для маневрирования и доведения до совершенства, но усилия того стоят для получения ультра слоеного маслянистого конечного результата.

Thrillist TV

Pastelitos

Cuba

Pastelitos — это кубинские слоеные пирожные, начиненные солеными и сладкими начинками.Наиболее распространенные варианты включают пастелито из гуавы и сливочного сыра, сладкий дульсе де лече с начинкой и слоеный пирог пикадильо или фарш. Пастелиты с мясной начинкой часто сравнивают с эмпанадами, поскольку они представляют собой тесто с начинкой, но основные различия заключаются в размере (пастелиты, как правило, меньше) и содержании жира в тесте для обертки. Более сладкие варианты обычно имеют прямоугольную форму с открытыми разрезами, открывающими начинку.

Фото: Карлос Хуанг / Shutterstock

Boh Loh Bao

Hong Kong

Boh loh bao, или ананасовые булочки, — фирменное блюдо Гонконга.Этот сладкий хлеб на самом деле не содержит ананаса, но назван в честь покрытой сахарной коркой начинки, которая чем-то напоминает крест-накрест ананаса. Бох ло баос можно есть в чистом виде или нарезать ломтиками и подавать с плоским кусочком сливочного масла. Они также часто появляются во время ням-ча или бранчей дим-сам в качестве сладкого дополнения ко всем более тяжелым, богатым белком блюдам, таким как шу-май и тушеные свиные ребрышки. Съешьте их вместе с сильно заваренным гонконгским чаем с молоком, чтобы получить настоящий гонконгский опыт.

Фото: Антонио В. Окиас / Shutterstock

Ensaymada

Филиппины

Ensaymadas — это маслянистая и сладкая выпечка с сырной начинкой, которая возникла на Майорке, но была популяризирована на Филиппинах частично из-за испанского колониального правления. Выпечку на основе булочки часто обваливают в сахаре и подают на Рождество вместе с горячим шоколадом и клубникой. Чтобы добавить пикантности, некоторые пекарни на Филиппинах добавляют в свои энсаймады соленые яйца.

Фото: Рами Або Тураба / Shutterstock

Дебла

Тунис

Дебла — прекрасная выпечка не только благодаря своему нежному сироповому вкусу, но и благодаря форме, напоминающей цветы. Тесто Deblah готовится из яичных белков, муки, дрожжей и воды и раскатывается тонким слоем — часто с использованием макаронного валика — для создания лент, которые выглядят как жареные ароматные цветы из теста. Обычно их покрывают семенами кунжута и глазируют цитрусовым сиропом перед подачей к чаю.

Фото: AS Food studio / Shutterstock

Кексистер

Южная Африка

Кексистеры, известные своими нежными косами, плетут и обжаривают южноафриканские сладости, залитые липким сиропом. Тесто похоже на американские пончики, но глазурь совсем другая. После обжаривания кондитерское изделие погружают в сироп со вкусом имбиря и лимона, который охлаждают до ледяной температуры, в результате чего получается хрустящее сладкое покрытие и внутренняя часть, пропитанная сиропом.

Фото: Карлос Хуанг / Shutterstock

Gyeran-ppang

Korea

Сладкий и соленый характер корейского gyeran-ppang, или яичного хлеба, делает его идеальной закуской для завтрака. Гиран-ппанг, который часто продается как уличная еда, готовится из пышной хлебной основы, похожей на блин, с запеченным целым яйцом либо сверху, либо посередине. Хлеб продолговатой формы различается по начинкам, включая сыр, ветчину, бекон и мелко нарезанную петрушку.

Фото: DD Images / Shutterstock

Pâté chaud

Vietnam

Pâté chaud, иногда называемый bánh patê sô, — это вьетнамский пирог с мясной начинкой с французским влиянием.Мясной пирог имеет легкий внешний вид из слоеного теста и обычно наполнен свининой, хотя говядину и курицу иногда меняют местами. В зависимости от поставщика маленькие горячие пироги могут быть круглыми, шестиугольными, треугольными или даже свернутыми в небольшую слоеную форму. шарики с начинкой из теста.

Macheteadas

Honduras

Macheteadas — это неглубокие обжаренные плоские диски, сделанные в Гондурасе с использованием остатков теста балеадас или мучной лепешки. Что касается вкуса, то тесто не всегда сладкое; Чтобы усилить вкус мачестада, его обычно намазывают сливочным маслом и сбрызгивают медом или кленовым сиропом.Мачетеды подаются вместе с кофе или молоком и имеют свежий внешний вид и слегка плотную середину.

Фото: Tupungato / Shutterstock

Stroopwafel

Нидерланды

Голландская stroopwafel — что удачно переводится как сиропная вафля — представляет собой чудо прессованного теста и карамели. Что может быть самым впечатляющим в строопвафеле, так это то, что печенье состоит не из двух вафель, а только из одной, впечатляюще уменьшенной вдвое, несмотря на то, что она такая тонкая. Обычно эти плоские диски из сахара, масла и всего хорошего подаются к горячей чашке кофе или чая, где по мере того, как поднимается пар, гибрид печенья и вафли размягчается, в результате чего получается липкая и приятная выпечка.

Фото: Яцек Войнаровски / Shutterstock

Scones

Некоторые произносят это слово scone, рифмованное с тоном. Другие заявляют, что это лепешка, вроде пропал. Каким бы ни было спорное произношение, булочки — это испеченное британское угощение, которое часто подают на завтрак или во время полдника. Чаще всего булочки слегка подслащивают и часто приправляют сухофруктами, шоколадной стружкой или цедрой цитрусовых, но иногда их готовят с пикантными элементами, такими как сыр, розмарин и чеснок.Чтобы получить полное представление о булочке, лучше всего посыпать рассыпчатое тесто взбитыми сливками и джемом и съесть их с чашкой чая.

Фото: Marzia Giacobbe / Shutterstock

Cornetto

Италия

Хотя он очень похож на французский круассан, итальянский корнетто имеет меньше масла, меньше ламинации и более похожую на торт текстуру. Тесто обогащено яйцами и содержит больше сахара, чем обычный круассан; его также часто слегка приправляют цитрусовыми. Это обычная выпечка для завтрака, которую едят вместе с кофе. Его можно продавать в чистом виде или подавать с начинкой из джема, заварного крема и любимого итальянского спреда из лесных орехов, Nutella.

Фото: Мартин Реттенбергер / Shutterstock

Gugelhupf

Австрия

Национальное туристическое бюро Австрии пишет, что «кусок мраморного Gugelhupf, щедро посыпанный сахарной пудрой и подаваемый с ложкой взбитых сливок, — это культура венской кофейни. в лучшем виде ». Хотя есть споры о происхождении гугельхупфа, дрожжевой торт, испеченный на сковороде, является одним из самых любимых лакомств Австрии. Gugelhupf часто наполняют сушеными фруктами, орехами или бренди и присыпают кондитерским сахаром или какао.Он также может быть мраморным с жидким тестом, наполненным какао, или глазированным сиропом. Его можно съесть как сладкое после обеда с чаем или подать на поздний завтрак по выходным; В любое время, когда дело доходит до гугельхупфа, вам определенно не нужен предлог, чтобы съесть торт на завтрак.

Хотите еще Thrillist? Подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter, Pinterest, YouTube, TikTok и Snapchat!

Кэт Томпсон — штатный писатель по кулинарии в Thrillist. Найдите ее в Твиттере @katthompsonn.

Три рецепта выпечки, которые вдохновят вашего внутреннего французского пекаря

Gâteau Nantais возникло в Нанте на западе Франции.Крошка торта, приготовленная из большого количества масла, яиц и миндальной муки, получается насыщенной, влажной и приятно густой, а после того, как ее смазать ромовым сиропом, становится еще больше. Классическое завершение — это глазурь из рома, но вместо этого мы выбираем бодрящую лимонную глазурь, которая подчеркивает лимонную цедру в торте. Вы можете подавать торт, как только глазурь застынет, но его вкус и текстура улучшатся, если оставить на ночь при комнатной температуре. Если вы храните торт дольше, накройте его крышкой и поставьте в холодильник (до трех дней), но перед подачей доведите торт до комнатной температуры.Если вы используете темную форму для выпечки с антипригарным покрытием (которая передает тепло быстрее, чем более легкая алюминиевая), уменьшите температуру до 325 градусов и запекайте в течение того же времени.

Чтобы спирт не загорелся, обязательно используйте большую кастрюлю для приготовления сиропа и снимите его с горелки, прежде чем заливать ром. Вынув торт из формы, не переворачивайте его — оставьте его нижней стороной вверх, так как идеально ровную поверхность легко покрыть глазурью. Наконец, пирог не нужно остывать перед тем, как намазать сироп; впитывание лучше, если пирог еще горячий.

Для торта:

16 столовых ложек (2 палочки) сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для сковороды

11/3 стакана (300 граммов) белого сахара

2 столовые ложки тертой цедры лимона

2½ стакана (250 грамм) миндальной муки

¼ чайной ложки поваренной соли

6 больших яиц

½ стакана плюс 2 столовые ложки (80 грамм) универсальной муки

6 столовых ложек темного рома

Для ромового сиропа:

3 столовые ложки (38 грамм) белого сахара

1 столовая ложка душистого перца

1 чайная ложка черного перца

½ стакана темного рома

Для лимонной глазури и украшения:

1½ стакана (186 грамм) сахарной пудры

¼ чайной ложки поваренная соль

3 столовые ложки лимонного сока, плюс еще при необходимости

47 граммов (½ стакана) нарезанного миндаля, поджаренного

Чтобы приготовить торт, нагрейте духовку до 350 градусов с решеткой в среднем положении.Обильно смажьте маслом дно и стороны круглой формы для выпечки диаметром 9 дюймов. В небольшой миске или мерном стакане для жидкости взбейте яйца.

В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте масло, белый сахар и цедру лимона на средней скорости до легкого и пушистого состояния в течение 2–3 минут, соскребая чашу по мере необходимости. Добавьте миндальную муку и соль, затем взбивайте на средней скорости до однородности. При работающем миксере постепенно добавляйте яйца и взбивайте до однородности, очищая миску по мере необходимости. Увеличьте скорость до средне-высокой и продолжайте взбивать, пока смесь не станет легкой и пушистой, около 3 минут, очищая миску один или два раза.На малой мощности миксера постепенно добавляйте универсальную муку и перемешивайте до однородности, затем медленно добавляйте ром и взбивайте, пока смесь не смешается. Поскребите миску, чтобы не осталось комков муки или рома. Тесто будет густым.

Выложите тесто на подготовленную форму, затем распределите равномерным слоем и разровняйте поверхность. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и от 50 до 55 минут, пока центр торта не вернется в исходное положение.

Тем временем, чтобы приготовить ромовый сироп, смешайте белый сахар, стакан воды, душистый перец и горошины перца в большой кастрюле.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился, затем варите 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ром. Доведите до кипения на среднем огне и варите 2 минуты. Вылейте смесь через мелкоячеистое сито, установленное над небольшой миской; выбросить твердые частицы и отставить сироп в сторону.

Когда пирог готов, дайте ему остыть в сковороде на решетке в течение 5 минут. Переверните пирог на другую решетку; не переворачивайте. Немедленно смажьте верх и стороны торта ромовым сиропом.Остудить до комнатной температуры около 1 часа. Остывший пирог переложить на блюдо.

Чтобы приготовить лимонную глазурь, в средней миске взбейте сахарную пудру и соль, затем постепенно добавьте лимонный сок; глазурь должна быть гладкой, по консистенции йогуртовой. Если он слишком густой, добавляйте дополнительно по ½ чайной ложки лимонного сока за раз, чтобы добиться нужной консистенции.

Вылейте глазурь в центр торта, затем с помощью лопаточки со смещением или тыльной стороной ложки распределите глазурь по краям, позволяя лишь небольшому количеству стекать по бокам.Посыпать обжаренным миндалем. Дать постоять при комнатной температуре, чтобы глазурь застыла, около 1 часа.

Французский яблочный пирог.Конни Миллер / CB Creatives

Французский яблочный пирог

На 8 порций

Этот простой десерт меньше торта, чем обжаренные яблоки в густом масляном заварном креме с золотистой корочкой. Нам нравится использовать два сорта яблок, один терпкий и один сладкий — изменение сладости придает пирогу полный, сложный вкус.

Не нужно использовать лопатку, чтобы соскрести подрумянившееся масло со сковороды — просто вылейте его в миску.Для приготовления яблок необходимо нанести на сковороду обезжиренное масло. Обязательно дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой; если он вообще теплый, текстура в центре будет слишком мягкой.

Пирог восхитителен, подается без украшений, но он также прекрасен с крем-фреш или мороженым.

8 столовых ложек (1 палочка) соленого сливочного масла, плюс еще для сковороды

2/3 стакана (86 г) универсальной муки, плюс еще для сковороды

¼ чайной ложки молотого душистого перца

1,5 фунта очищенных яблок Гренни Смит, с сердцевиной и нарезанными-дюймовыми ломтиками

1 фунт яблок Braeburn или Golden Delicious, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных-дюймовыми ломтиками

12 столовых ложек (156 грамм) белого сахара, разделенных на части

чайной ложки поваренной соли

2 столовые ложки бренди или кальвадоса

1 чайная ложка разрыхлителя

2 больших яйца

2 чайные ложки ванильного экстракта

Нагрейте духовку до 375 градусов с решеткой в среднем положении.Смажьте 9-дюймовую пружинную форму сливочным маслом, равномерно посыпьте мукой, затем удалите излишки.

В 12-дюймовой сковороде, поставленной на средний или сильный огонь, растопите масло. Готовьте, часто помешивая, пока твердые частицы молока на дне не станут золотисто-коричневыми, а масло не приобретет ореховый аромат, от 1 до 3 минут. Перелейте в небольшую жаропрочную миску, не соскребая со сковороды. Добавьте душистый перец в масло и отставьте.

Добавьте все яблоки, 26 граммов (2 столовые ложки) сахара и соль в еще горячую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь.Готовьте, периодически помешивая, пока вся влага, выделяемая яблоками, не испарится и ломтики не начнут подрумяниваться, 12-15 минут. Добавьте бренди и варите от 30 до 60 секунд до полного испарения. Переложите на большую тарелку, разложите ровным слоем и поставьте в холодильник без крышки, пока не остынет на ощупь, на 15–20 минут.

В небольшой миске взбейте муку и разрыхлитель. В большой миске взбейте яйца, ваниль и 117 г (9 столовых ложек) сахара. Постепенно вбить масло.Добавьте мучную смесь и перемешайте резиновым шпателем до однородной массы; тесто будет очень густым. Добавьте охлажденные яблоки и взбивайте до однородной массы. Переложить на подготовленную сковороду, выложить ровным слоем и посыпать оставшейся 1 столовой ложкой сахара.

Выпекайте, пока пирог не подрумянится, от 35 до 40 минут. Дайте полностью остыть в сковороде на решетке примерно 2 часа. Оберните ножом внутреннюю часть сковороды и перед нарезкой снимите боковые стороны.

Пирог с французскими орехами. Конни Миллер / CB Creatives

Пирог с французскими грецкими орехами

На 10 порций

Этот простой пирог родом из региона Перигор во Франции, известного своими грецкими орехами.Оболочка из печенья, напоминающая печенье, наполнена насыщенными, слегка горьковатыми орехами и маслянистой карамелью. Наша версия приглушает часто назойливую сладость небольшим количеством крем-фреш и дозой яблочного уксуса (вы не обнаружите его в готовом десерте). Цельнозерновая мука в корочке подчеркивает землистость грецких орехов.

Форму для торта, выстеленную тестом, можно приготовить заранее; после того, как тесто затвердеет, плотно заверните в полиэтилен и заморозьте на срок до двух недель.

Чтобы поджарить грецкие орехи, разложите их ровным слоем на противне с бортиком и запекайте при температуре 325 градусов до появления аромата и начала подрумянивания около 8 минут, помешивая один или два раза (старайтесь не поджарить их слишком сильно или они будут едкими на вкус).

Не пережаривайте карамель. Стремитесь к янтарному оттенку; если он станет намного темнее, готовый пирог будет горьким.

Великолепный пирог, слегка посыпанный чешуйчатой морской солью и дополненный крем-фреш или несладкими взбитыми сливками.

Для торта:

87 грамм (2/3 стакана) универсальной муки

46 грамм (1/3 стакана) цельнозерновой муки

40 грамм (3 столовые ложки) белого сахара

¼ чайная ложка поваренной соли

6 столовых ложек (палочки) соленого сливочного масла, нарезанного ½-дюймовыми кубиками и охлажденного

1 большой яичный желток

1 чайная ложка ванильного экстракта

Для начинки:

107 грамм (½ стакана) белый сахар

¼ стакана меда

1/3 стакана крем-фреш

4 столовые ложки (½ палочки) соленого масла

1 столовая ложка яблочного уксуса

1/8 чайной ложки столовой соли

2 больших яичных желтка

230 граммов ( 2½ стакана) грецких орехов, крупно нарезанных и слегка поджаренных (см. Заголовок)

Нагрейте духовку до 325 градусов с решеткой в нижнем среднем положении.Обрызгайте 9-дюймовую сковороду со съемным дном кулинарным спреем. Выстелите противень с бортиком кухонным пергаментом.

Чтобы приготовить пирог, смешайте в кухонном комбайне муку, сахар и соль, затем перемешайте, пока они не объединятся, около 5 секунд. Разбрызгайте смесь маслом и взбивайте, пока она не станет напоминать крупный песок, от 10 до 12 пульсов. Добавьте яичный желток и ваниль, затем обрабатывайте до тех пор, пока смесь не станет равномерно увлажненной и вязкой, от 20 до 30 секунд; смесь не может образовывать единую массу.

Раскрошить тесто в подготовленную форму для торта, равномерно покрывая поверхность. Используя дно сухой мерной чашки, надавите ровным слоем на дно и вверх по бокам; край теста должен быть на одном уровне с ободком. Проколите вилкой все дно, затем заморозьте, пока тесто не станет твердым, от 15 до 30 минут.

Пока тесто остывает, для приготовления начинки налейте ¼ стакана воды в кастрюлю среднего размера. Добавьте сахар и мед в центр, избегая контакта с боковыми стенками.Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не станет янтарной, около 8 минут. Сняв с огня, добавьте крем-фреш, масло, уксус и соль, затем взбивайте, пока масло не растает и смесь хорошо не перемешается. Дайте остыть, пока не станет чуть теплее, около 30 минут.

Пока карамель остывает, поставьте выстланный тестом противень на подготовленный противень. Выпекать около 30 минут, пока не подрумянится. Остудить на противне на решетке около 5 минут.

Взбейте желтки и карамельную начинку, затем добавьте орехи и перемешайте до однородного покрытия.Вылейте начинку в теплую тартанку, затем аккуратно распределите ровным слоем. Выпекайте до тех пор, пока края начинки не начнут вздуваться, а центр слегка покачивается при легком встряхивании, от 25 до 35 минут.

Дайте пирогу остыть на противне на решетке примерно 1 час. Снимите стенки кастрюли. Подавать теплым или комнатной температуры.

Кристофер Кимбалл — основатель Milk Street, где находится журнал, школа, радио и телешоу. Читатели Globe получают 12 недель полного цифрового доступа, а также два выпуска печатного журнала Milk Street всего за 1 доллар.Перейдите на 177milkstreet.com/globe. Отправляйте комментарии на [email protected].

27 положительно красивых пирожных, чтобы насладиться …

27 положительно красивых пирожных, чтобы насладиться … Поделиться

1 Мини-многоярусные торты

Через неморозированный фиолетовый торт с омбре с …
Мне нравится, что эти пирожные имеют ombre и фиолетовый! Такой красивый и нежный.

66 Добавить комментарий …

2 Медовые груши в слоеном тесте

Via Sprinkle Bakes: Медовые груши в …
Какое красивое творение идеально подходит для осени.

35 Добавить комментарий …

3 Beautiful Bun

Via DIY Beautiful Bun DIY Projects …
Краткое руководство по созданию красивых булочек.

98 Добавить комментарий …

4 Frankfurter Kranz Gattines

Via Mowielicious: октябрь 2009 сообщений
Абсолютно великолепный десерт с вишней, сливочным кремом и карамелизированными орехами.

8 Добавить комментарий …

5 Цветочные кексы

Via Pastery
Фантастические цветочные композиции на капкейках. Они подойдут для свадебного душа.

70 Добавить комментарий …

6 Fruit Tarts

Via More Tarts
Иногда фрукты — это все, что вам нужно, чтобы украсить свой десерт. Они такие красочные и милые.

39 Добавить комментарий …

7 Восхитительная малина

Via Fine Dining с Vitisasia | …
Я не смог найти точное название этого прекрасного десерта, но он просто потрясающий!

25 Добавить комментарий …

8 классических профитролей с ванильной начинкой из заварного крема и шоколадом

Via Crema per il Profiterole con…
Идеальное лакомство на любой вкус. Хотя я не думаю, что смогу остановиться всего на одном укусе …

63 Добавить комментарий …

9 Danish Pastry

Via Советы по приготовлению: Уроки датского теста на закваске
Как бы вы хотели проснуться под одним из эти? Я могу только представить себе легкую слоеную корочку и сливочный сыр внутри.

95 Добавить комментарий …

10 Foret Noire

Via 『今年も宜しくお願い致します！！』
Вы действительно не ошибетесь с шоколадом и вишней, и этот десерт так красиво приготовлен.

6 Добавить комментарий …

11 Фисташковый торт и анютины глазки

Виа Клемменсен и Брок: Вокруг …
Простой торт, увенчанный ярким цветком. Налейте себе чашку чая, и все готово.

13 Добавить комментарий …

12 Десерт с муссом из белого шоколада

Via silknotes.wordpress.com
Белый шоколад и малина на вкус так же хороши, как и выглядят. Разве это не выглядит таким уникальным?

87 Добавить комментарий …

13 Пралине Пекан, Сахар Мусковадо и Гран Крю Тайнори

Via Pastry
Поистине произведение искусства.Я бы с удовольствием вонзился в это зубами!

35 Добавить комментарий …

14 Bandaloue Pear Tart

Via flickr.com
Груши так недооценены! Они такие сочные и универсальные.

87 Добавить комментарий …

15 Пирог с ревенем

Via Sabores de colores | Recetas …
Pretty в розовом.

90 Добавить комментарий …

16 Кокосовое молоко Panna Cotta, икра гибискуса, манго, микрокинза, киви, киви сорбет и вытянутый сахар-гибискус Tuile

Via Pastry Chef Stephen Collucci of…
Такой элегантный!

46 Добавить комментарий …

17 Cherry Tart

Via inspiration
Маленький и простой, но такой праздник для чувств!

29 Добавить комментарий …

18 Кондитерская с гортензией

Via 懸すずかけ｜福岡博多和菓子
Разве это не похоже на цветок? Они почти выглядят так, будто украшены драгоценностями!

11 Добавить комментарий …

19 Apple Roses Puff Pastry

Via Róże & # 8211; ciasto francuskie z …
Как прекрасна эта яблочная роза? Такое приятное маленькое удовольствие.

76 Добавить комментарий …

20 Macarons

Через Копание: Архивы местной еды
Macarons всегда такие красивые, и никогда не бывает неподходящего времени, чтобы насладиться одним или тремя.

15 Добавить комментарий …

21 Шоколадное наслаждение

Через кондитер Джами Клинг из …
Шоколад в любой форме, которую вы можете себе представить!

17 Комментировать …

22 Торт!

Via Purple
Глядя на это просто пытка, хочу кусок!

9 Добавить комментарий…

23 Хрустящий яблочный штрудель

По рецептам
Вы только посмотрите на эту идеальную решетчатую вершину!

15 Добавить комментарий …

24 Снежинки

Via Rolice;) & mdash; Coolinarika
Слойки с кремом могут сделать любой день лучше.

48 Добавить комментарий …

25 Le Petit Antoine

Через Yahoo — логин
Хрустящий, шоколадный и такой декадентский. Это похоже на высококлассную деконструированную Кит Кэт!

67 Добавить комментарий …

26 Berry Mousse Pastry

Via Dessert 1/4
Посмотрите на эти цвета! Выглядит так ароматно и свежо.

82 Добавить комментарий …

27 Temari Cake

Via Timeline Photos | Facebook
В духе японского искусства. Это почти похоже на декоративный элемент и даже не на еду!

Что вы думаете об этих прекрасных сладостях? Это заставляет вас хотеть чего-то сладкого, но также показывает вам другую сторону десерта, где искусство занимает центральное место.

58 Поделиться

Оцените, пожалуйста, эту статью

☆☆☆☆☆

Еще

Комментарии

Homeland — Grocery & Pharmacy in Oklahoma

Город	Адрес	Телефон
Домашняя пекарня: Ardmore, OK	205 North Commerce Street, Ардмор, OK 73401	(580) 223-0201
Домашняя пекарня: Бартлсвилл, штат Оклахома.	811 Southeast Frank Phillips Blvd, Bartlesville, OK 74003	(918) 336-5732
Родина Пекарня: Чикаша, ОК	759 West Grand Avenue, Chickasha, OK 73018	(405) 224-2538
Домашняя пекарня: Клинтон, Окей	1200 West Gary Blvd, Клинтон, OK 73601	(580) 323-0135
Домашняя пекарня: Дункан, ОК	1401 Beech Ave, Duncan, OK 73533	(580) 255-1048
Домашняя пекарня: Эдмонд, Окей	1151 N Bryant Avenue, Edmond, OK 73013	(405) 844-4400
Домашняя пекарня: Лосиный город, ОК	412 West 3rd Street, Elk City, OK 73644	(580) 225-0322
Домашняя пекарня: Haskell, OK	102 Haskell Blvd, Haskell, OK 74436	(918) 482-3218
Домашняя пекарня: Henryetta, OK	310 West Trudgeon Street, Henryetta, OK 74437	(918) 652-8753
Домашняя пекарня: Мариетта, ОК	201 CE Colston Dr, Marietta, OK 73448	(580) 276-5809
Домашняя пекарня: Маскоги, ОК	2410 Chandler Rd., Маскоги, ОК 74402	(918) 686-6730
Домашняя пекарня: Маскоги, ОК	3115 West Okmulgee Street, Маскоги, OK 74401	(918) 687-6151
Домашняя пекарня: Маскоги, ОК	1300 с.Йорк-стрит, Маскоги, OK 74403	(918) 683-2854
Домашняя пекарня: Norman, OK	1724 West Lindsey Street, Norman, OK 73069	(405) 321-7048
Домашняя пекарня: Norman, OK	2600 Вт Робинсон, Норман, OK 73069	(405) 321-1313
Домашняя пекарня: Norman, OK	1251 Alameda St, Norman, OK 73071	(405) 447-4730
Домашняя пекарня: Оклахома-Сити, Оклахома-сити	7001 NW 122nd, Оклахома-Сити, OK 73142	(405) 720-9790
Домашняя пекарня: Оклахома-Сити, Оклахома-сити	9225 N May Ave, Оклахома-Сити, OK 73120	(405) 751-7595
Домашняя пекарня: Оклахома-Сити, Оклахома-сити	10700 S Pennsylvania Ave, Оклахома-Сити, OK 73170	(405) 378-3900
Домашняя пекарня: Pauls Valley, OK	Ул. Чикасо, 505 S, Долина Паулс, OK 73075	(405) 238-7550
Родина Пекарня: Прайор, ОК	925 S. Mill Street, Pryor, OK 74361	(918) 825-5795
Домашняя пекарня: Shawnee, OK	2705 N Harrison Ave., Шони, ОК 74801	(405) 275-1898
Домашняя пекарня: Shawnee, OK	600 Вт Индепенденс, Шони, OK 74804	(405) 878-0600
Домашняя пекарня: Юкон, ОК	11241 West Reno Avenue, Юкон, OK 73099	(405) 324-2205
Домашняя пекарня: Юкон, ОК	2400 South Cornwell Drive, Юкон, OK 73099	(405) 354-0664

33 лучших португальских десерта и выпечки

Португальские десерты и выпечка — это страсть, которой мы регулярно наслаждаемся в нашем новом родном городе Лиссабоне.Читайте дальше, чтобы узнать о наших любимых сладостях в Португалии.

Мы не переехали в Лиссабон из-за одержимости португальцами сладкого, но мы не жалуемся. Как и в остальной части иберийской страны, в Лиссабоне есть бесконечное количество pastelerias, (кондитерские) и еще больше pastéis (выпечка).

В чем уникальность португальских десертов?

Разнообразие португальских десертов поражает воображение. Мы нашли и съели эти сладости в Эворе.

Нет никаких сомнений в том, что португальцы любят сахар и яйца. Эти два ингредиента преобладают во многих, но не во всех рецептах португальских десертов, включая самую известную в стране пастель (выпечка) — Pastel de Nata.

Пастель де Ната была изобретена в Мостейру-дус-Херонимуш в 18 веке, прежде чем она приобрела международную славу десертов. Другие doces conventuais (монастырские сладости) были изобретены в монастырях по всей стране еще раньше.

Яичные желтки и сахар — два основных ингредиента многих традиционных португальских десертов, таких как сладкий яичный Ovos Mole, которым мы наслаждались в Эворе в качестве богатого полуденного угощения.

Яичные желтки стали обычным ингредиентом в то время из-за того, что монахини использовали яичные белки для крахмала своих привычек. Подойдите сегодня к португальскому прилавку pasteleria , и вы найдете множество красивых золотых пирожных между местными версиями круассанов, пончиков и печенья.

Лиссабон буквально заполнен пастелериями , часто их больше, чем один в городском квартале, в каждом из которых продается широкий выбор выпечки и суперсладких угощений.И это не считая десертов в ресторанах Лиссабона.

→ Прочтите наш путеводитель по ресторанам Лиссабона.

Мы не шутим, когда говорим, что португальские десерты содержат много яичного желтка и сахара!

Эта ситуация создает проблемы, когда мы едим десерт в нашем принятом родном городе. Должны ли мы заказать Pastel de Nata, по-прежнему самую популярную местную выпечку, доступную практически повсюду в Португалии, или попробовать что-то другое, например, Arroz Doce? Хотя мы часто выбираем вариант номер один, иногда мы без всякого сожаления идем на поводу у мошенников.

→ В Португалии не едят просто выпечку! Откройте для себя 101 удивительное сладкое угощение по всему миру.

Несмотря на то, что оно возникло в Германии, Бола-де-Берлим является одним из самых популярных кондитерских изделий в Португалии. Мы ели эту шоколадную версию в Confeitaria do Bolhao в Порту.

Мы решили есть много португальских десертов в «исследовательских целях» с тех пор, как переехали в Лиссабон в 2019 году, и это один из наших любимых аспектов жизни в Португалии. В этом руководстве мы расскажем о наших любимых португальских пирожных и десертах, в том числе о некоторых из них с международными связями, а также о тех, которые вас удивят.

→ Откройте для себя вдохновляющие десерты во Франции и Италии.

Наши любимые португальские десерты

Любая еда в Португалии лучше, когда она заканчивается десертом. Мы закончили особенно вкусный лиссабонский обед этим кусочком домашнего пирога в Fabrica Imperial.

Мы упоминали, что португальцы любят десерты. Практически в каждом португальском меню есть раздел sobremesa (десерт), наполненный тортом, пудингом и многим другим. Количество португальских рецептов десертов поражает воображение.

Многие из этих десертов наполнены яичным желтком и сахаром, но многие из них содержат такие ингредиенты, как шоколад и миндаль. Некоторые из лучших характерны только для Португалии, в то время как другие являются глобальными как по происхождению, так и по популярности.

Португальские десерты бывают самых разных форм и размеров. Мы закончили наш обед в O Rapido в Порту этими крошечными пирожными Matateus.

Дегустация португальских десертов стала для нас чем-то вроде увлечения. После того, как мы съели наш общий вес в десертах как дома в Лиссабоне, так и в таких местах, как Кашкайш, Коимбра, Эвора, Порту, Синтра и Алгарве, это наши любимые десерты в Португалии:

1.Bolo de Bolacha e Caramelo

Наша жизнь стала слаще с тех пор, как мы съели этот пропитанный карамелью кусок Bolo de Bolacha e Caramelo в Leitaria da Quinta do Paço в Лиссабоне.

Приправленный как вафлями, так и карамелью, Bolo de Bolacha e Caramelo является практичным решением при выборе печенья или пирога. Название этого десерта дословно переводится как «Вафельный торт с карамелью». Когда все сделано правильно, это и многое другое.

Невозможно недооценить нашу одержимость этим португальским пирогом.Bolo de Bolacha e Caramel — теперь официальный португальский торт ко дню рождения Минди. Дэрил придерживается Bolo de Chocolate, так как он больше любит шоколадные торты.

2. Bolo de Chocolate

Мы съели этот кусочек фирменного шоколада Bolo de Chocolate в оригинальном кафе LX Factory в Ландо.

Шоколадный торт — это десерт, который охватывает весь мир, несмотря на то, что какао-бобы растут только в экваториальных странах, таких как Гана, Индонезия и Бразилия. Хотя Португалия не входит в число этих стран, шоколад широко распространен в различных формах и формах по всей иберийской стране.

Любители шоколада, посещающие Португалию, не захотят пропустить Landeau Chocolate, где пекари создают фирменное кафе Bolo de Chocolate, то есть шоколадный торт с тремя слоями шоколада — торт, мусс и порошок. И New York Time s, и Food and Wine согласны с тем, что версия Landeau, в которой между двумя нежными слоями торта засыпается густой мусс, — это шоколадный торт , который можно съесть в Португалии.

3. Арроз Досе

Мы съели этот арроз доче в ресторане O Eléctrico do Chile в Лиссабоне.Окрестности Таска — отличное место, чтобы насладиться традиционной португальской кухней, а также простыми португальскими десертами.

Рисовый пудинг, как и шоколад, популярен во многих странах мира. Португальская версия под названием Arroz Doce, что буквально переводится как сладкого риса , оправдывает свое название благодаря насыщенному желтому яичному оттенку и текстуре, которые отличает его от аналогичных версий в таких странах, как Греция.

Португальский рецепт Арроз Досе включает в себя короткозернистый рис, а также яичные желтки, молоко, сахар и цедру лимона.Кремовый десерт, обычно украшенный орнаментом в виде шахматной доски с корицей, является визитной карточкой португальских десертов Sobremesas .

4. Пудим Абаде де Прискос

Этот декадентский кусок Пудим Абаде де Прискос поражал нас каждым кусочком, когда мы ели его в Пудим ду Абаде на лиссабонском рынке Time Out.

Раньше португальское духовенство не только пекло пирожные и торты. Отец Мануэль Хоаким Мачадо Ребело, то есть аббат Прискоса, в XIX веке изобрел один из лучших десертов страны… и это пудинг.

Помимо ожидаемых яичных желтков и сахара, в списке ингредиентов Pudim Abade de Priscos есть портвейн и бекон. Хотя его корни находятся в Северной Португалии, богатый пудинг (подумайте о более богатой, менее гелеобразной версии испанского флан) доступен по всей стране.

Pro Tip
Даже если вы сыты, мы настоятельно рекомендуем вам заказать Pudim Abade de Priscos, когда вы увидите его в португальском десертном меню. Это так хорошо.

5. Боло Рей

Мы купили этого красочного Bolo Rei в Pasteleria Versaille в районе Салданья в Лиссабоне и подали его на американском ужине в честь Дня благодарения в наших апартаментах в Лиссабоне.

Bolo Rei — король праздничных десертов в Португалии, и мы говорим об этом не просто потому, что Bolo Rei переводится как королевский торт . Эти торты занимают полки в кондитерских и на рынках по всей стране во время продолжительного курортного сезона, который длится с конца октября до начала января. Если вы посетите Португалию во время Натала , избежать этих красочных тортов практически невозможно.

Мы впервые встретили Боло Рей в Порту во время визита в середине ноября, а затем купили большое кольцо, увенчанное цукатами.Хотя этот праздничный торт не является нашим любимым португальским десертом из-за его сухой текстуры, он завершает вечер Португалии, наполненный гоголь-могольем и рождественскими гимнами.

Думайте о Боло Рей, как о кексе в Америке, который подают повсеместно, но редко получают от него.

6. Leite Creme

Когда мы ели этот Leite Creme в Pasteleria Versailles в Лиссабоне, мы раскололи сахарную оболочку, чтобы добраться до кремообразного заварного крема.

Хотя португальские повара не были первыми, кто добавил в заварной крем карамелизированный сахар, страна приняла глобальный десерт как свой собственный.После употребления аналогичных версий в Англии (Burnt Cream), Франции (Crème Brûlée) и Испании (Crema Catalana) мы считаем, что португальский Leite Creme наиболее близок к испанской версии.

В Португалии и в закусочных, и в модных ресторанах подают Leite Creme, кремовый десерт с нотками лимона и корицы. Неудивительно, что в смеси также присутствуют яичные желтки и сахар.

7. Боло де Кейхо

Мы ели это Bolo de Queijo с соусом из портвейна в Mito в Порту.

Чизкейк больше всего ассоциируется с Нью-Йорком. И хотя десерт, возможно, был усовершенствован и доведен до совершенства в большом яблоке, на самом деле это всемирный десерт, который, вероятно, возник в Древней Греции. Поклонники этого десерта будут рады найти его и в Португалии.

Лучший способ съесть чизкейк в Португалии — заказать ломтик Боло де Кейжу, заправленный портвейном. Поскольку это крепленое вино производится исключительно в португальской долине Дору, добавление портвейна превращает чизкейк из глобального в португальский.

8. Шоколадный мусс

Одной ложки этого шоколада было достаточно, чтобы завершить нашу трапезу в Sal Grosso на сладкой ноте. Кого мы обманываем? Съели всю порцию без сожаления.

Mousse de Chocolate — это десерт, который попал в Португалию после путешествия по миру. Однако, в отличие от других десертов, шоколадный мусс имеет однозначное происхождение — французское.

Это путешествие неудивительно, учитывая, что двумя ключевыми ингредиентами шоколадного мусса являются яйца и сахар.Добавление шоколада и масла не представляет большого труда и имеет смысл в этой дружелюбной к десертам стране.

9.

Bolo de Maçã Будет ли яблочный пирог другим названием на вкус иначе? Нет, если это называется Bolo de Maçã в Leitaria da Quinta в Лиссабоне.

Яблоки выращивают по всей Португалии, но самые лучшие яблоки можно найти в садах Алкобаса недалеко от Лиссабона. Наши любимые португальские яблоки — Fuji и Royal Gala; однако любые местные яблоки хороши на вкус в рецепте Боло де Мака.

Запеченный из ингредиентов, которые можно найти в типичной португальской кладовой, Bolo de Maçã — это яблочный пирог, который наши бабушки испекли бы, если бы они родились в Португалии. В этот торт помимо яблок входят такие ингредиенты, как сахар, мука, масло и яйца.

10. Боло Хадрез

Нам не нужно было быть экспертом в шахматах, чтобы насладиться этим кусочком Боло Хадреса (т. Е. Торта с шахматной доской) в Pastelaria Versailles в Лиссабоне.

Более сложный, чем типичный португальский десерт, Боло Хадрез укладывает желтые и шоколадные бисквиты в шахматном порядке, разделяет слои кремом и покрывает их шоколадной глазурью.Это, конечно, не тот десерт, который мы хотели бы испечь дома, но это не проблема в Португалии.

Мы впервые съели Боло Хадреза вскоре после того, как посмотрели сериал The Queen’s Gambit . Шоу Netflix не только вдохновило нас на создание коктейлей Гибсона в домашних условиях, но и побудило нас заказать кусок этого торта с шахматной доской в Лиссабонской пастелерии. Мы рады обоим пунктам.

11.

Toucinho do Céu Мы наслаждались этим райским кусочком Toucinho do Céu в Pastelaria Versailles в Лиссабоне.Хотя английский перевод этого десерта — «Бекон с небес», миндаль обеспечивает его определяющий вкус.

Toucinho do Céu заинтриговал нас еще до того, как мы откусили первые кусочки восхитительного десерта. Учитывая, что его название переводится как бекон с небес , эта интрига была неизбежной, поскольку бекон — одно из наших любимых блюд.

Этот торт, изобретенный монахинями Гимарайнш в районе Брага в 18 веке, получил свое название от свиного жира, который использовался в его первоначальном рецепте.Хотя этот ингредиент теперь не является обязательным, название прижилось. Необязательные ингредиенты включают много сахара и яиц, а также молотый миндаль и масло.

12. Torta de Amêndoa

Incomum, один из лучших ресторанов Синтры, подал нам этот фантастический кусок Боло де Амендоа после обеда.

Torta de Amêndo — отличный вариант для тех, кто любит десерты из сладкого миндаля, но не ест свинину. Честно говоря, он не сильно отличается от Toucinho do Céu, за исключением спорного ингредиента последнего.

Это различие нас не волнует, ведь нам нравятся оба десерта. Однако мы понимаем, что Torta de Amêndo — лучший вариант для наших вегетарианцев и читателей кошерных продуктов.

13. Геладо

Port Gelado в Gelataria Portuense может быть самым настоящим португальским мороженым, которое мы ели в Португалии. Он также один из лучших.

Португальцы не совершили революцию в современном мороженом. Это заслуга Италии. Эта ситуация не мешает Геладо оставаться одним из самых популярных десертов в Португалии среди детей всех возрастов.

Возможно, мороженое так популярно, потому что лучшие португальские производители геладо связаны с Италией. Некоторые претендуют на итальянское наследие, другие оттачивали свое мастерство в университете Карпиджиани Джелато в Болонье. Хотя многие из лучших джелатерий страны находятся в Лиссабоне, рестораны и магазины предлагают вкусные шарики геладо по всей стране.

→ Прочтите наше руководство по мороженому в Лиссабоне.

Наша любимая португальская выпечка

Queijadas da Sintra может быть самой маленькой португальской выпечкой, которую мы встречали в Португалии, но от этого они не становятся менее вкусными.

Если вы не можете найти выпечку в Португалии, значит, вы провалили миссию по поиску сладостей.

Каждый раз, когда мы едим новую выпечку в Португалии, мы находим еще две, чтобы попробовать. Мы съели бы их все за один присест, но потом заболели бы. Однако, как говорится, мы ели преобладающую часть традиционной португальской выпечки с момента нашего первого визита более 13 лет назад.

Хотя наша миссия по изготовлению кондитерских изделий в Португалии продолжается, пока мы исследуем страну с ее едой, мы жаждем этой традиционной португальской выпечки больше всего:

14.Пастель де Белен

Четыре Pasteis de Belém лучше, чем один Pasteis de Belém.

Пастель де Белен особенная. Этот яичный пирог был не только кондитерской у ворот монастыря, которая зажгла нашу страсть к сладкому португальцу, но Pastel de Belém также является фирменной выпечкой Португалии.

Легенда гласит, что монахи изобрели Pastel de Belèm в 18 веке, используя желтки, оставшиеся в Mosteiro dos Jerónimos от яичных белков, которые использовались для крахмала. После получения исторического рецепта Pastel de Nata, Fábrica de Pastéis de Belém продолжает традицию сладкого на протяжении почти двух столетий.

Хотя Pasteis de Nata продаются в любом уголке Португалии, есть только одно место, где можно поесть оригинальное воплощение. К счастью для вас и нас, Fábrica de Pastéis находится недалеко от Лиссабона. Эти «наты» стоят того, чтобы отправиться в путь, потому что они немного лучше.

15. Пастель де Ната

Мантейгария, расположенная в нескольких местах в Лиссабоне и за его пределами, является отличным местом, где можно поесть пастеис-де-Ната в Португалии. Предупреждение — съев один, вы захотите повторять это каждый день во время посещения.

Если вы едите только один десерт в Португалии, это должен быть Pastel de Nata. Этот простой португальский яичный пирог завоевал весь мир, но его лучше всего едят в родной стране.

Если вам интересно, что отличает Pastel de Nata от Pastel de Belèm, ответ сводится к географии. В отличие от Pastel de Belèm, Pastel de Nata можно выпекать где угодно, в то время как Pastel de Belèm специфичен для одного места.

В Португалии везде пекут Pasteis de Nata, и они почти всегда хорошие.

→ Прочтите наш путеводитель «Лиссабонская пастель де Ната».

16. Queijada de Sintra

Мы начали нашу однодневную поездку в Синтре с Кейжадас-де-Синтра в Кейжадас-да-Сапа. Выпечка была фаворитом местных жителей со времен средневековья.

Миниатюрная сырная выпечка под названием Queijadas доступна по всей Португалии, но самые известные из них выпекаются в Синтре. Помимо сыра, который дал название Кейжадасу, другие ингредиенты включают яйца, сахар, молоко и муку.

Есть эти маленькие пирожные в Синтре — это как ченнелинг истории.Когда-то использовавшаяся в качестве валюты Кейжадас-де-Синтра восходит к средневековью. Однако семья Сапа «только» их пекла со второй половины 19 века. Не обвиняйте их в этом, поскольку они, кажется, уже разобрались с формулой.

Pro Tip
Имейте в виду, что Queidjas может вызывать привыкание. Возможно, вы захотите купить еще несколько, чтобы насладиться поездкой на поезде обратно в Лиссабон.

17. Индиано

Индиано — скрытая жемчужина среди португальской выпечки.Мы съели это с кофейной глазурью в киоске Pastelaria Versailles, расположенном в большом торговом центре Colombo.

Кажется, что большинство португальских пирожных можно найти в каждой пастелерии. Индиано не входит в число таких пирожных. Фактически, мы видели уникальную выпечку в Versailles и Confeitaria Nacional только во время наших путешествий по Лиссабону.

Нам еще предстоит выяснить, как Индиано получил свое название и почему он не стал более популярным. Его влажная основа для торта представляет собой губчатую основу для крема и глазури.Мы ели индейцы с шоколадной, ванильной и кофейной глазурью и наслаждались ими.

18. Travesseiro

Несмотря на то, что Casa Piriquita выпекала выпечку Travesseiro в Синтре с 1862 года, вкус подушкообразной выпечки остается актуальным как никогда.

Queijadas — не единственная выпечка, которая зовет Синтру своим домом. Вторая Sintra pasteleria выпекает не менее примечательную выпечку под названием Travesseiro.

Casa Piriquita производит выпечку с 1862 года, поскольку они с гордостью рекламируют свои магазины в Синтре.Толпы выстраиваются в очередь, чтобы отведать похожее на подушку тесто Travesseiro, приготовленное с миндалем и слоеным тестом.

Неудивительно, что другие ингредиенты Travesseiro включают яйца и сахар. В конце концов, это же португальская выпечка!

Совет для профессионалов
Если вам интересно, попробовать ли Queijada или Travesseiro при посещении Синтры, ответ — да. Эти две выпечки совершенно не похожи друг на друга, и обе они хороши. Единственный способ найти свой любимый — попробовать оба.

19. Кейхада де Эвора

Queijadas Эворы похожи на Queijadas Синтры как по размеру, так и по вкусу. Мы ели это крошечное угощение в местной пекарне vora во время нашей поездки в Алентежу.

Эвора — самый известный город в португальском регионе Алентежу. Большая часть его известности происходит от древнеримских руин и исторических мест, которые принесли городу статус ЮНЕСКО. Но культура еды города — не менее веская причина для посещения Эворы.

Хотя мы могли бы также поэтически рассказать о виноградарстве Алентежу, мы сохраним это для будущей статьи.Вместо этого мы расскажем о достоинствах того, чтобы попробовать Queijada de vora во время вашего визита. А еще лучше попробовать два, так как в крошечной сырной выпечке есть местное овечье молоко, а также (как вы уже догадались) сахар и яйца.

20. Кейхо де Фигу

Мы ели инжир с этими Queijos de Figo в Confeitaria Do Bolhao в Порту.

По иронии судьбы, Queijos de Figo не готовят из сыра. У них также нет яиц. Вместо этого основными ингредиентами этой выпечки являются альгарвский инжир и сахарный песок.

Пирожное с инжиром получило свое название от этого инжира, а также его формы, напоминающей сыр торта. Он также выпускается в форме торта большего размера.

21. Иезуита

Мы ели эту ледяную иезуиту в Confeitaria Do Bolhao в Порту. Мы подумали о том, чтобы посчитать много слоев теста, но вместо этого съели его.

Иезуита, изобретенный в Санто-Тирсо недалеко от Порту, получил свое название от треугольных привычек иезуитов. Это слоистое португальское тесто, покрытое сладкой глазурью или миндалем, всегда имеет треугольную форму.

Мы ели обе версии Jesuita и даже попробовали одну с яблоками вместо сладких яичных сливок. Лепестность этого теста отличает его от других кондитерских изделий в стране.

22. Ovos Mole de Aveiro

Покрытый вафлями в форме раковины, желтый центр этого Ovos Mole был желточным и сладким.

Португальский Ovos Mole de Aveiro, возможно, самая необычная выпечка в стране, получившая статус Защищенного географического указания Европейского Союза.В центре каждого Ovos Mole, окруженного вафлями для причастия, находится ярко-желтый суперсладкий заварной крем, приготовленный с преобладанием яичного желтка и сахара.

Хотя монахини изобрели Овос Моле в городе Авейру, этот десерт легко доступен по всей Португалии. Некоторые пастелерии делают дополнительный шаг, создавая лакомство из яиц, чтобы оно выглядело как рыба и морские ракушки, но типичный Ovos Mole на вкус приторно сладкий независимо от его формы.

23. Pâo de Deus

Мы съели этот Pâo de Deus с кокосовой стружкой в Pastelaria Versailles в Лиссабоне.Ежегодно 1 ноября в рамках празднования Дня всех святых в Португалии эта почитаемая выпечка доступна круглый год.

Pâo de Deus — это выпечка, которая говорила с нами еще до того, как мы ее попробовали. Мы возлагали большие надежды на одно только его название — название португальского кондитерского изделия впечатляюще переводится как God’s Bread . В качестве дополнительного бонуса выпечка имеет давнюю историю как угощение, которое ежегодно едят в День всех святых.

После одного укуса мы быстро поняли, что основа бриошей Pâo de Deus покрыта сладкой, яичной кокосовой начинкой.Увы, мы не фанаты кокоса. Мы по-прежнему рекомендуем его тем, кто любит булочки, кокос и традиционные блюда.

24. Queijada de Feijão

Этот Кейжада де Фейхао недолго оставался в наших руках. Мы быстро съели пирог с португальской фасолью в местной лиссабонской пастелерии, прежде чем продолжить нашу утреннюю прогулку.

Не путать с Кейжадас, производимым в Синтре и Эворе, в списке ингредиентов Кейжада-де-Фейхао нет сыра. Вместо этого в этом классическом португальском тесте к сладкой пасте из яиц добавляются белые бобы и молотый миндаль.

Хотя Хоакина Родригеш заслужила уважение за изобретение культового португальского бобового торта в своем родном городе Торриш-Ведраш в конце 19 века, любителям десертов не обязательно ехать в центральную Португалию, чтобы отведать Кейхада-де-Фейхао. Эту выпечку подают в большинстве районных пастелерий как в Лиссабоне, так и в других городах Португалии. Это так популярно.

Pro Tip
Если вы гуляете по Алфаме в Лиссабоне и хотите попробовать более современный фасолевый торт, зайдите в Fábrica do Pastel de Feijão.Однако имейте в виду, что часы работы в настоящее время ограничены.

25. Боло де Арроз

Bolo de Arroz — это не слишком сладкий способ начать день в Португалии.

Bolo de Arroz, что переводится как рисовый пирог , вероятно, получил свое название от одного конкретного ингредиента — рисовой муки. Основной продукт португальской пастелерии , это аномалия среди его кондитерских аналогов. Несмотря на хрустящий верхний слой, посыпанный сахаром, это португальское пирожное остается таким же пикантным, как и сладким.

Хотя рецепт Боло де Арроз не включает кукурузную муку в дополнение к рисовой муке, мы сравниваем португальское тесто с американским кукурузным маффином. Текстуры похожи, и ни одна из них не слишком сладкая.

Международная выпечка в Португалии

Некоторые из лучших португальских десертов ассоциируются с другими странами. Необычные французские эклеры, продаваемые на лиссабонском рынке Time Out, являются ярким примером этого явления.

Поскольку количество традиционных португальских десертов и выпечки, которые мы можем съесть, ограничено, иногда нам хочется чего-то другого.К счастью, в этом сценарии нет проблем, поскольку многие из самых популярных португальских пирожных происходят из других стран.

Подобно тому, как Португалия оставила свой кулинарный след в разных странах мира, другие страны оказали влияние на португальскую кухню. Помимо пикантных блюд, таких как гамбургеры и пицца, португальцы добавили в свой рацион несколько десертов со всего мира.

Это наши любимые международные сладости в Португалии:

26. Эклер

Португальские эклеры слаще своих французских собратьев, но мы не на это жалуемся.

Французы, возможно, изобрели эклеры в середине 19 века, но португальцы сделали продолговатую французскую выпечку своей собственной. Мы считали эту концепцию странной, пока не попробовали наши первые португальские эклеры в Leitaria da Quinta do Paço в Порту, и тогда все это имело смысл.

Leitaria da Quinta do Paço наполняет эклеры свежим кремом шантильи и покрывает их молочным шоколадом с 1920-х годов, но на этом не останавливается. Другие вкусы охватывают весь спектр, хотя наши фавориты — лимон и крокант.

Предупреждение
После того, как вы съедите эклер в Leitaria da Quinta do Paço, у вас разовьется сладкое пристрастие, которое можно удовлетворить только с помощью большего количества эклеров. У молочной фермы есть несколько мест в Лиссабоне, Браге и Порту, чтобы удовлетворить эту зависимость. Если вы не можете сказать, это одна из наших любимых кондитерских в Португалии.

27. Bola de Berlim

Если вы видите шоколад Bola de Berlim в Португалии, закажите его. Мы заказали это в Confeitaria Do Bolhao в Порту.

Путешествующие любители пончиков могут утолить свою тягу к пончикам в Португалии, съев Bola de Berlim. Однако на самом деле эта португальская выпечка не имеет отношения к американским пончикам. Вместо этого иммигранты привезли эту концепцию из Германии почти столетие назад.

Португальский Бола де Берлим больше и слаще берлинца с вареньем в Берлине. Хотя doce de ovos , сладкие сливки из яичных желтков и сахара, являются типичной начинкой, мы предпочитаем шоколад внутри наших жареных пучков радости.

Pro Tip
Вы можете найти Bola de Berlim на pastelerias , на вокзалах и даже на пляже.

28. Бригадейро

Поскольку Brigadeiros маленькие, вы можете заказать два. Мы съели это в Leitaria da Quinta do Paço в Лиссабоне.

Португалия и Бразилия связаны симбиотическими отношениями, которые выходят за рамки переплетенного прошлого и общего языка двух стран. Хотя их разделяет океан и 8000 километров, некоторые бразильские продукты легко доступны в Португалии.Эти продукты включают бутерброды, фейжоада и бригадейрос.

Созданный в Рио-де-Жанейро и названный в честь бразильского политика, Brigadeiros легко найти в Португалии. Традиционный рецепт выпечки включает сгущенное молоко, какао-порошок и масло, а также шоколадную стружку для покрытия шариков. Не волнуйтесь, если вы не любите шоколад — португальские кондитеры создают Brigadeiros с радугой разных вкусов, помимо шоколада.

29. Булочка с корицей

Мы купили эту булочку с корицей в Copenhagen Coffee Lab и съели ее со свежесваренным фирменным кофе в нашей квартире.Нам повезло, что мы живем всего в пяти минутах ходьбы от флагманского района Лиссабона.

Мы ели булочки с корицей по всему миру, но многие из наших любимых были в Скандинавии. Имея это в виду, неудивительно, что маленькие лепешки с кардамоном и корицей в лиссабонской Copenhagen Coffee Lab делают нас счастливыми.

Хотя мы называем булочки с корицей Korvapuusti в Хельсинки и Kanelbullar в Швеции и Норвегии, мы предпочитаем называть их датскими, когда едим их в Лиссабоне.Возможно, мы назовем их Kanelsnegle, когда наконец доберемся до Дании, но вы должны признать, что называть их датчанами веселее.

30. Шоколадное печенье

Печенье Milkees с шоколадной крошкой достаточно большое, чтобы им можно было делиться, но такое вкусное, что вам захочется съесть его самому.

Печенье с шоколадной крошкой находит свое применение в Европе. Мы не только ели изысканное печенье в парижских кафе и ресторанах, но и регулярно едим восхитительное печенье с шоколадной крошкой в Milkees, одном из наших любимых кафе Лиссабона.

Бразильский пекарь Жоао Педро Эртал печет классическое американское печенье в Португалии — и оно ничуть не хуже любого, что мы ели в США. Если в Португалии есть более интернациональная выпечка, нам еще предстоит ее найти.

31. Круассан

Мы ели этот круассан в форме полумесяца в ресторане Paderia Ribeiro в Порту. На вкус оно было таким же вкусным, как и на вид.

Хотя Франция неразрывно связана с круассаном, европейская страна не может претендовать на заслугу в изобретении булочек в форме полумесяца.Это заслуга австрийцев, которые изобрели Кипферль в Вене. Французы также не могут держать круассаны в пределах своих границ. Итальянцы пекут такой вариант, который называется корнетто. В Португалии его просто называют круассаном.

Как и большинство португальских пирожных, португальские круассаны слаще, тяжелее и круче своих французских собратьев. Даже простые можно посыпать сахарной пудрой… а еще есть круассаны с начинкой doce de ovo в таких местах, как Croissant de Sesimbra, в нашем первом районе Лиссабона.О боже!

32. Палмьер

Глазурованные пальмейры в Pastelaria Versailles — это настоящее удовольствие, которым мы иногда позволяем себе удовольствие.

Palmiers имеют разные имена по всему миру. Испанцы называют французскую выпечку Palmeras, а мексиканцы — Orejas. Минди вырос и называл их Слоновьими Ушами. В Португалии их называют Palmiers, как и во Франции. Однако это не совсем то же самое.

В то время как французы делают пальмиеры в форме пальмовых листьев из слоеного теста и сахара, португальские пекари делают еще один шаг вперед, делая версии со сладкой глазурью или наполняя их ovos doce .Конечно, в Португалии можно съесть простой пальмье. Но где в этом веселье?

33. Salame de Chocolate

В отличие от пресунто (вяленой ветчины), Salame de Chocolate пользуется популярностью как у плотоядных, так и у вегетарианцев в Португалии.

Португальцы любят вяленое мясо, особенно Пресунто Порко Прету, приготовленное из особых черных свиней. Они также любят десерты в форме вяленого мяса, но сделанные из шоколада.

Salame de Chocolate — на самом деле итальянское творение, которое распространилось по таким странам, как Греция и Литва.С такими ингредиентами, как какао, печенье, орехи, яйца и масло, неудивительно, что Саламе тоже попал в Португалию.

Бонусный португальский десерт

Сэндвич Prego в Cervejaria Ramiro может быть самым популярным десертом Португалии без сахара и яиц.

Lisboetas не заканчивают трапезу в Cervejaria Ramiro сладкими десертами. Вместо этого мы заказываем пикантные сэндвичи Prego в культовом Лиссабоне marisqueira . Да, бутерброды со стейками — предпочтительный десерт в самом популярном ресторане морепродуктов Лиссабона.

Это может показаться странным, но заказ сэндвича Prego с чесноком — традиционный и лучший способ завершить трапезу в Ramiro. Выдавите немного желтой горчицы или добавьте несколько капель острого соуса пири-пири в бутерброд, и вы будете есть один из самых уникальных португальских десертов, не рискуя при этом высоким содержанием сахара.

Закрепите на потом

Об авторах

Дэрил и Минди Хирш

Лауреаты премии BEST TRAVEL BLOG журнала Saveur, Дэрил и Минди Хирш, делятся своими кулинарными впечатлениями от путешествий и делятся рецептами на сайте 2foodtrippers и YouTube.Женатые создатели контента Food and Travel живут в Лиссабоне, Португалия.

Учите европейский португальский

Вы думаете о поездке в Португалию или переезде в нее?

Мы настоятельно рекомендуем вам начать изучение европейского португальского языка прямо сейчас.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики