Тефтели рецепт с рисом в томатном соусе на сковороде: Тефтели с рисом в соусе на сковороде

0 Comments

Содержание

Тефтели с рисом в соусе на сковороде

Количество порций — 6

Время приготовления:60 минут

Тефтели с рисом в томатном соусе — одни из самых частых гостей на моей кухне. Такие тефтели люблю и я, и мои дети. Готовить это блюдо проще простого и оно всегда получается отменно.

Тефтели с рисом в соусе на сковороде — блюдо красивое, вкусное и практичное. Из небольшого куска мяса за счет риса и моркови получается немаленькая порция готовых тефтелей. А еще рис в тефтелях делает их вкус нежным и более мягким. А вместе с томатным соусом, в котором все готовится, это блюдо приобретает законченный идеальный вкус. Ни убавить, ни прибавить, как говорится. Рис, мясо, морковь, томат — идеальная композиция.

Несмотря на то, что в составе тефтелей есть рис, я смело готовлю к таким тефтелям гарниры из круп, и даже из риса. Ну и картофельное пюре неизменно лидирует в качестве гарнира к мясным блюдам.

Тефтели с рисом в соусе на сковороде — достойное блюдо, которое я могу смело рекомендовать всем-всем, не боясь того, что кому-то оно может не понравиться. Такие тефтели нравятся всем без исключения. В последнее время я в соус к своим тефтелькам стала добавлять немного молотой паприки, мне очень понравился результат. Теперь тефтели с рисом приобрели новую пикантную нотку.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины или говядины
  • 1 крупная морковь
  • 1 луковица
  • 0,5 стакана риса
  • 1 ст.л. томатной пасты (с горкой)
  • 0,5 ч.л. паприки
  • лавровый лист
  • 30 мл подсолнечного масла
  • соль, перец, сахар

 

500 г мяса моем, обсушиваем и нарезаем на крупные куски. Луковицу чистим и разрезаем на 4 части.


Пропускаем мясо с луком через мясорубку.


Для приготовления тефтелей с рисом нужно немало моркови. Одна большая или две небольшие. Морковь значительно улучшает и облагораживает вкус готовых тефтелей с рисом, приготовленных в соусе на сковороде. Морковку чистим, моем и натираем на мелкой терке. Разогреваем сковороду, в которой будем готовить тефтели с рисом, добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем натертую морковь на среднем огне в течение 3-4 минут, часто помешивая ее.


Добавляем обжаренную морковку в фарш. Также отмеряем половину стакана риса и добавляем его к фаршу и моркови.


Добавляем в фарш четверть чайной ложки молотого перца и чуть меньше половины столовой ложки соли. Тщательно перемешиваем фарш руками.


В сковороду, в которой жарили морковь, добавляем еще немного подсолнечного масла. Из фарша формируем шарики размером с мячик для пинг-понга и выкладываем их в сковороду.


Обжариваем тефтели с рисом на среднем огне со всех сторон до образования румяной корочки. Благодаря такому обжариванию тефтели во время тушения сохранят свою форму и не развалятся на части.


Готовим соус для тефтелей с рисом. Для этого смешаем одну столовую ложку томатной пасты (ложка с горкой), половину чайной ложки паприки, немного молотого перца, треть столовой ложки соли и половину столовой ложки сахара и лавровый лист. Добавляем 1,5-2 стакана воды в зависимости от объема вашей сковороды.


Заливаем тефтели в сковороде получившимся томатным соусом. Накрываем сковороду крышкой и на малом огне тушим тефтели с рисом в соусе в течение 30 минут.


Готовые тефтели с рисом впитали в себя большую часть томатного соуса. Рис в тефтелях полностью приготовился. Все вкусы и ароматы смешались в единую композицию.


Подаем тефтели с рисом в соусе, приготовленные в сковороде, горячими, дополнив салатом и, при желании, гарниром. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Елена Золотухина

 

Тефтели с рисом в томатном соусе на сковороде, рецепт

Мясные тефтели с рисом в томатном соусе на сковороде получаются очень нежные и мягкие, а за счёт вкуснейшей подливки, с которой их подают, ещё и невероятно сочные. Универсальности блюду придаёт то, что готовить тефтели можно не только из свинины, но и из другого мяса, такого как: говядина, телятина, курятина, индюшатина, а также мясо кролика. Так что, вы смело можете использовать именно то мясо, которое предпочитается в вашей семье.

Рис делает это блюдо более сытным. При приготовлении соуса вы можете использовать не только натуральный мясной бульон, но и приготовленный из бульонного кубика. Томатная паста придаст тефтелям яркий цвет, с ней тефтели получаются более нежными, да и при подаче блюдо будет выглядеть очень аппетитно.

В качестве гарнира можно подать картофель, приготовленный по вашему усмотрению, гречку, пасту или тушёные овощи. Обязательно приготовьте данное блюдо на обед или ужин. Готовить его очень просто, а небольшого кусочка фарша хватит чтоб накормить всю семью.

Ингредиенты

  • Свинина – 400 г;
  • Рис – 3 ст. л.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Паста томатная – 2 ст. л.;
  • Мука пшеничная – 2,5 ст. л.;
  • Масло рафинированное – 2 ст. л.;
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
  • Соль – по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 230 ккал

Белки 10,4 г | Жиры 14,6 г | Углеводы 14 г

Приготовление

Прежде, чем приступить к приготовлению риса, его необходимо тщательно вымыть: сперва в тёплой воде (35 град.С) — для смывания мульчи (мучной пыли), а затем в горячей воде (около 50 град С). После этого опустите рис в кипящую подсоленную воду, отварите до полуготовности (не допуская разваривания), выложите на дуршлаг, дайте стечь жидкости и остудите.

Тем временем, пока охлаждается рис, займитесь подготовкой мяса. Его необходимо вымыть, обсушить (при помощи кухонных полотенец) и нарезать небольшими кусочками. Луковицу очистите и разрежьте на несколько крупных частей.

Мясо и лук пропустите через мелкую решётку мясорубки.

К подготовленной массе добавьте рис, перец и соль.

Тщательно всё вымешайте, а затем отбейте о стол или же дно миски, в которой готовите фарш.

Из фарша сформируйте тефтельки в виде шариков диаметром около 3 см.

Обваляйте сформированные тефтели в муке.

Затем выложите их на сковороду с разогретым маслом и обжарьте со всех сторон до образования румяной хрустящей корочки.

Вторую луковицу необходимо мелко нашинковать и обжарить до золотистости.

Обжаренные тефтельки переложите в сотейник для тушения, а в сковороду, в которой они тушились, налейте горячую воду или бульон (0,5 л), с добавлением поджаренного лука, муки и томатной пасты. Доведите соус до кипения и посолите по своему вкусу.

Залейте тефтели получившимся соусом (для аромата можно сверху положить пару лавровых листочков и зубчик чеснока).

Сотейник накройте крышкой, и тушите мясные тефтели в томатном соусе

на слабом огне в течение 20–25 минут. В конце приготовления слегка поперчите блюдо по своему вкусу.

Подавайте вкусные сочные тефтели с любим гарниром, при желании можете посыпать их измельчённой зеленью.

Тефтели с рисом в томатном соусе пошаговый рецепт с фото

Котлеты, биточки, тефтели, фрикадельки и прочие рецепты из фарша – это масса идей для приготовления быстрых и сытных блюд. Меняя добавленные ингредиенты или их пропорции, получаем совсем другие, новые оттенки вкуса, не затрачивая уйму времени на готовку. Одна из повседневных вариаций — яркие, нарядные и очень вкусные тефтели с рисом в томатном соусе. Подробный пошаговый рецепт с фото покажет как сделать мясные шарики из мяса и риса и томатную подливку к ним. Несмотря на внушительный список ингредиентов, готовить тефтели с рисом просто и быстро. Даже если все делать неспеша, через 30-35 минут вкусный ужин будет готов.

В свой рецепт тефтелей с рисом в томатном соусе я добавляю паприку, черный перец и прованские травы. Подливку делаю густой, с луком и сладким перцем, но вполне можно ограничиться только томатом или добавить лучок с морковкой.

Значительную часть времени занимает подготовка риса – с него и начну. Промыв крупу несколько раз, высыпаю в казанок и вливаю неполный стакан воды. Ставлю на сильный огонь. Не солю. Как только начнет кипеть, укручиваю пламя до самого тихого, оставляю распариваться.

Минут через 10-12 рис впитает всю воду. Выключаю огонь, крышку не снимаю. Пока буду делать фарш, рис дойдет до готовности.

Фарш я обычно готовлю домашний из умеренно жирного мяса. Если взять постную свинину или говядину, он может получиться суховатым, в этом случае рекомендую добавить маленький кусочек сала грамм на 50-60. Режу мясо некрупными кусочками, небольшую луковицу разрезаю на четыре части.

Свинину и лук пропускаю один раз через мясорубку. Если у вас уже готовый фарш, луковицу мелко нарежьте или натрите через терку.

Смешав мясо с луком, выкладываю распаренный рис, слегка его остудив.

Добавляю яйцо, приправляю паприкой, перцем и ароматными травами. Подсаливаю по вкусу. Солю умеренно, так как подливка тоже будет подсаливаться.

Перемешиваю фарш сначала ложкой, потом руками. Слегка отбиваю, чтобы лучше склеился и не рассыпался при формовке тефтелей.

Набирая по столовой ложке фарша, скатываю колобки. Размер тефтелей на ваше усмотрение, можете сделать поменьше или крупнее.

Каждую тефтельку перед обжаркой обваливаю в муке и сразу отправляю в сковородку с разогретым маслом.

Выкладываю тефтели так, чтобы между ними осталось расстояние и было удобно переворачивать. Обжариваю на среднем огне две-три минуты, пока не схватятся снизу корочкой.

Перевернув, столько же поджариваю вторую сторону. Этого достаточно, до полной готовности тефтели дойдут при тушении в соусе.

Перекладываю тефтели в кастрюлю или казанчик. В сковороду доливаю масла и высыпаю мелко нарезанную луковицу. Обжариваю до мягкости.

Добавляю кусочки сладкого перца (можете заменить тертой морковкой). Обжариваю до полуготовности, пока слегка не размягчится.

Вливаю томатный соус, увеличиваю огонь. Немного увариваю, чтобы у соуса появился насыщенный кисло-сладкий вкус обжаренных томатов.

Вливаю воду, примерно стакан, подсаливаю. Кидаю пару щепоток специй (любые, по вкусу), даю покипеть несколько минут.

Заливаю соусом тефтели, ставлю на малый огонь. Довожу до готовности под крышкой, тушу около 15 минут.

Если томатный соус получился кисловатым, в конце кладу ложку густой сметаны, и как только вновь закипит, выключаю.

На гарнир  к тефтелям с рисом и мясом в томатном соусе у нас было картофельное пюре. Беспроигрышное и очень вкусное сочетание: нежное пушистое пюре из картофеля, сочные тефтели и густой соус с кусочками овощей. Примерно из такого же набора продуктов можно приготовить фрикадельки в томатном соусе – вкусное и быстрое блюдо, отлично сочетается с любым гарниром. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Тефтели с рисом в томатном соусе: пошаговый рецепт с фото

Тефтельки, нежные и сочные, будет есть каждый малыш, они понравятся взрослым, и пойдут на пользу старикам. Вкусные, тающие во рту тефтели с рисом в томатном соусе, у нас сегодня к обеду. Как бонус – еще несколько вариантов приготовления блюда: в духовке, на пару, в мультиварке, с молоком для детворы. Готовьте вкусно, получайте радость от еды!

А если у вас останется фарш – приготовьте кабачки фаршированные в духовке, очень вкусно!

  • фарш свиной напополам с говяжьим (предпочтительный вариант) – 800г
  • рис круглый (можете заменить длинным, но круглый дает более насыщенный вкус) – 1,5 стакана
  • томат-паста – треугольничек или 2 ложки
  • воды 2 стакана
  • 1 яйцо
  • 1 крупная луковица (у меня мелкие, потому много)
  • соль, перчик
  • ложка сметаны
  • ложка муки

Как будем готовить тефтели:

 

Изначально скажу, что томатный соус можно спокойно заменить домашним лечо, к примеру, можно развести томат-пасту с водичкой, нарезать туда перчика сладкого, чесночка добавить. Можно зелени вкинуть, приправки, на ваш вкус. Я сделала так – томат со сметаной, мне так вкуснее.

Самое первое для хороших тефтелек – правильный фарш. Я пробовала когда-то из куриного филе сделать, так суховато получилось, из одного свиного жирновато, методом проб и ошибок выяснила, что самые лучшие, сочные и вкусные тефтельки получаются из свино-говяжьего фарша. Поэтому идем на ближайший рынок и покупаем хорошее мясо.

Первое важное дело сделано, с томатным соусом мы определились, теперь – рис. Как по мне, с круглым рисом вкуснее, типа Краснодарского, он сам по себе вкусный, с длинным более пресно получается, но это как любите. Мое предпочтение – круглый рис.

Теперь по поводу количества – кто-то кладет риса меньше, мяса побольше, я беру риса примерно на 1/3 от общей массы, и получается как раз в меру.

Лучок – можно его меленько порезать, можно и на терочке измельчить, превратив в некую жижицу, сок слить – также по вашему усмотрению, я просто измельчаю вместе в мясом в блендере. Все нюансы мы рассмотрели, теперь приступаем к готовке.

Мясо в фарш помололи, лучка добавили, яйцо, рис я кладу сырой – и мороки меньше (кто-то до полуготовности предпочитает отваривать, они так нежнее получаются), и тефтельки более плотными получаются.


Теперь фарш нужно хорошо смешать, помять, даже отбить немного – так тефтели будут плотнее форму держать и не развалятся при тушении и обжарке.

Все, фарш готов, теперь соус приготовим. На сковороде я обжарила слегка муку, добавила томат, смешала, влила воду и добавила сметану. Присолила, перчика чуток добавила и через минутку соус готов.


Далее следует мясные шарики обжарить, чтобы форму не потеряли при дальнейшей готовке. Если вы будете доготавливать тефтели с рисом в духовке, то можете этот процесс пропустить, сразу выложить в форму, соусом залить и отправить запекаться. Я же готовлю тефтели на сковороде (в казанке или кастрюле аналогично все происходит), поэтому слегка обжариваю их.

Затем все складываю в сковороду, заливаю полученным соусом и ставлю на огонь, накрыв крышкой.

Примерно через минут 20-30 наши тефтели с рисом в томатном соусе будут готовы, надеюсь мой пошаговый подробный рецепт вам поможет, даже если вы впервые это блюдо готовите.

 

Теперь, как и обещала, несколько советов по другим видам приготовления тефтелей.

Тефтели на пару

Для деток или больных, старых, людей, кому диетическая пища показана, вы можете приготовить тефтели с рисом на пару. Но в этом случае нужно добавить пару ломтиков белого батона, вымочив в молочке, и отжав – это чтобы тефтели не развалились, крепче текстуру держали, ведь вы их обжаривать не будете. Затем просто выкладываете аккуратно их в пароварку и через минут 30 ароматные и нежные тефтельки готовы.

В мультиварке

Здесь все аналогично первому рецепту, с той лишь разницей, что тефтельки можно сразу в чашу выложить, соусом залить, включить на час любимый мною режим Тушение, при котором тефтельки будут томиться, как в бабушкиной печи, и все, процесс пошел.

Детские тефтельки

Еще интересный вариант для детворы – тефтели в молочном соусе, для деток. Здесь рис отваривается предварительно, и берется 1 л молочка вместо томатного соуса. И яйцо тоже не добавляйте, тефтельки нежнее будут, да и для здоровья полезнее. Но – здесь нужно мясо отбить хорошо, чтобы оно стало эластичным, и тефтельки наши хорошо слепились. А потом в пленочку фарш готовый заверните, и пусть еще дозреет в холодильнике около 30 минут.

Затем в форму подготовленную выкладывайте слепленные в колобки тефтельки, заливайте молочком и отправляйте в духовку. При этом температуру выставляйте около 150 градусов, пусть там минут 50 томятся, чтобы молочко впиталось. Впрочем, если вы соус густой хотите, можно так сделать: как тефтели будут готовы, лишнее молоко с них слейте, заварите ложку муки в нем, верните его обратно и еще минуток 10 потомите их.

Мясные шарики с грибами

Вариант для гурманов – вкусно, ароматно, сытно и пикантно. Здесь тефтели также готовятся в томатном соусе со сметаной в духовке, получаются необычайно нежными, сочными, очень вкусными.

В количестве ингредиентов будут изменения – часть фарша заменяем грибами, и добавляем кусочек, граммов 50 твердого сыра.

Рис сюда идет отваренный, тефтели не обжариваются, и в фарш добавляются слегка обжаренные с лучком мелко нарезанные грибочки (можно часть добавить в подливку).

Тефтельки формируются после того, как фарш готов и немного отбит для плотности структуры, выкладываются в форму, соусом заливаются, укрываются фольгой и томятся под ней в духовочке около часа. Такие тефтели с рисом и на плите в кастрюле можно приготовить, и в мультиварке, все будет вкусно и ароматно.

Вы также можете приготовить фаршированные перцы в духовке –  это так вкусно!
Готовила тефтели Ольга, приятного поедания!

ТОП-5 пошаговых рецептов с фото

Измельчить мясо в сочный фарш и сделать блюдо, любимое взрослыми и малышами — одна из лучших кулинарных находок. Готовим тефтели с рисом в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото можно приготовить на сковороде и в кастрюле, в духовке или в мультиварке.

Если вы худеете, сразу переходите к диетическому варианту без обжарки. Впрочем, калорийность мы указали для всех рецептов.

У многих людей это будничное кушанье вызывает теплую ностальгию. «Как в садике!», — причмокиваем мы от удовольствия, уминая вкусные мясные шарики. По нашим понятным алгоритмам вы тоже сможете сделать детсадовский шедевр.

Для всех рецептов тефтелей нужны простые продукты. Мясо для фарша, белый рис, репчатый лук, томатная паста или сок, мука или сухари для панировки, приправы и зелень по вкусу. Экономно и очень аппетитно!

Быстрая навигация по статье:

Тефтели с рисом в томатном соусе: рецепт с фото

Вариант классический «как в садике» — вовсе не военная тайна. Сделав блюдо в кастрюле, с предварительной обжаркой в панировке на сковороде, вы легко соберете восторги домашних.

Подливку можно сделать и сметанную. Мы расскажем об этом в конце приготовления.

  • Время приготовления — до 50 минут
  • Калорийность на 1 порцию — от 280 до 450 ккал (зависит от фарша, панировки и количества масла при обжарке)

На 4 больших порции:

  • Фарш (или мясо) — 0,5 кг
  • Белый рис — 0,5 стакана
  • Репчатый лук — 1луковица (средняя)
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука или молотые сухари — около 4 ст. ложек (для панировки)
  • Томатная паста — 3-4 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Перец черный (молотый) — 1-2 щепотки
  • Чеснок — 1-2 зубчика (если любите)
  • Специи тоже по желанию, например, смесь итальянских трав с базиликом и тимьяном

Важные детали.

  • Детям от года предлагайте доступную птицу (курица, индюшатина). В целом, вы всегда можете компоновать разное мясо в свободной пропорции, ведь тефтельки хорошо держат форму.
  • Муку можно заменить на панировочные сухари или молотые овсяные хлопья.

Как приготовить: пошаговый рецепт с фото.

Делаем мясную основу.

  • Если готовим из куска, то проворачиваем его через мясорубку с репчатым луком.
  • Если взяли в дело готовый фарш, прокручиваем лучок в блендере и смешиваем с фаршем. Для любителей корешков с рисом: можно положить среднюю морковь и кусочек сельдерея.

Оцениваем влажность фарша. Если достаточно клейкий, обойдемся без яйца. Мясного сока хватит для сцепки. Если же смесь суховата, то яйцо лучше добавить.

Бабушкин секрет!

Для тех, кто не учитывает калории и любит пожирнее. Добавьте к фаршу сало: около 50 граммов на 0,5 кг сухого фарша.

Последний штрих — посолить, поперчить и акцентировать специями. Выбирайте по желанию: итальянские травы, сушеный чеснок или зубчик-два свежего (пропустите через пресс), красная паприка, кориандр, тмин. Если под рукой есть свежая зелень, то мелко порубите и тоже вмешайте в мясную массу. Мы любим укроп и петрушку, иногда балуемся листиками сельдерея.

Отвариваем рис для добавления в фарш.

Круглый или длинный рис — не особо важно. Главное — отварить до готовности. Промываем 0,5 стакана риса и заливаем 1 стаканом воды. Ставим на плиту и даем закипеть. Варим на среднем огне около 10-15 минут. Быстрее других сварится пропаренный рис: всего 5-7 минут.

Сливаем остаток воды из готового риса через сито, даем ему остыть и добавляем в фарш. Если сливаете без сита, отожмите крупу руками перед отправкой к мясу.

На фото — пошаговая сборка фарша с мясом, яйцом и рисом

Вымешиваем фарш руками и формируем шарики.

Наша цель после добавления риса — пластичная и вязкая смесь, которая хорошо удерживает форму.

Колобки формуем изящными — на 2-3 укуса взрослого человека. Диаметр — 3-4 см. Работаем  влажными рукам. Слегка прижимаем каждый с двух сторон. Так они устойчиво лягут на обжарку. В конце обваливаем в панировке. Подойдут мука, крошка овсяных хлопьев, панировочные сухари.

Последние хоть и максимально запечатывают сок внутри тефтели, но заметно утяжеляют блюдо по калориям и углеводам. Поэтому диетический вариант — без панировки. Он тоже весьма сочный и описан в следующем рецепте с фото.

Крупные планы — это вкусное фото-вдохновение в пошаговых рецептах!

Обжариваем тефтели на сковороде.

Румяные шарики, как на фото, получаются за 2-3 минуты. Жарим с двух сторон, на разогретом масле. Накрывать сковороду не нужно! Так тефтельки будут сочнее и проготовятся быстрее. Выкладываем готовую красоту на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Фото для приверженцев классики, как в детском садике: аппетит взлетает за секунду!

Тушим тефтели в кастрюле с томатным соусом.

Укладываем в глубокую кастрюлю обжаренные полуфабрикаты. Заливаем кипятком — до половины высоты тефтелей. Добавляем пасту и специи по вкусу. Подойдет лавровый лист и щепотка тех трав, которыми мы приправляли фарш.

Тушим тефтели в томатном соусе под крышкой на среднем нагреве — до 15 минут. Вот и все: можно подавать вкусноту вместе с привычным гарниром.

Пошаговый классический рецепт с фото — это всегда вкусные тефтели с рисом! Сохраняйте наше описание.

Другие варианты простого соуса

Томатный соус из свежих помидоров.

Надсекаем крест-накрест каждый овощ и заливаем кипятком на 2-3 минуты. Ставим под холодную воду и легко снимаем шкурку, поддев ножом. Крупно нарезаем и сгружаем в чашу блендера. Вжик-вжик — свежая томатная масса может отравляться в кастрюлю для тушения с тефтельками.

В сезон подрежьте в подливку половинку болгарского перца или кабачка, потрите морковь, порубите брокколи и цветную капусту. Новый ингредиент оживит текстуру и улучшит вкус блюда.

Соус со сметаной и луком и морковью.

Делаем зажарку как на суп: из рубленного лука и моркови, тертой на крупную терку. Вместе с 3-мя столовыми ложками сметаны закладываем обжаренный микс в кастрюлю на последнем этапе. В такую смесь пойдет и корень сельдерея и натертая на Бернете капустная стружка или ложка овсяных отрубей. Все, что обогащает подливу пищевыми волокнами — полезная находка!

Кстати, 1-2 ложки сметаны сделают нежнее и классическую томатную заливку.

Тефтели с рисом в томатном соусе в мультиварке

Процесс легкий и практически идентичный традиционному рецепту выше. В мультиварке можно сделать и обжарку (режим «Выпечка»), и последний этап тепловой обработки — режим «Тушение» до 20 минут.

Однако самый диетический вариант с рисом — накрутить колобков, залить соусом и поставить их тушиться сразу на 1 час.

Вместо фото в помощь вам — пошаговое видео с тушением без обжарки.

Тефтели с рисом с подливкой в духовке «Диетические»

Избежать обжаривания можно с помощью духовки.

Готовим по ингредиентам из первого пошагового рецепта. Получаем — 220-270 ккал с большой порцией из нежирного фарша (куриная грудка, курица или телятина). Существенный выигрыш для похудения!

Процесс приготовления в духовке — приятный и легкий.

  1. Когда мы сформировали колобки, обходимся без панировки. Выкладываем их в глубокий противень или большую форму для запекания. Сверху — готовый соус: томатная паста, разведенная в воде с приправами.
  2. Запекать будем при 180℃ — до 40 минут. Готовность проверяем через 30 минут.
  3. Наблюдаем за выпариванием влаги. Если соус начинает пересыхать, укрываем противень фольгой.
Сохраните пошаговый рецепт с фото — худейте вкусно!На фото — противень, полный диетической вкуснятины из фарша с рисомЭх, хороши малышки с рисом! Румяные, как на фото, и сочные, как в детском садике

Самые вкусные томатные соусы для диетических тефтелей

Рис не блещет содержанием полезной клетчатки. Сделайте томатный соус на соке или пасте, соединив с диетическими добавками, где много волокон. Это загущает подливку и делает блюдо полезнее.

Клетчатка для томатного соуса: пропорция «на глазок».

Отруби пшеничные и овсяные, яблочный пектин, псиллиум и разная цельнозерновая мука. А также порубленные в блендере цветная капуста, консервированный горошек и натуральная фасоль, стружка моркови (на мелкой терке). Попробуйте все, что любите из корнеплодов и молотых круп.

Если получится мало воды, ее можно добавить, заметив подсыхание блюда при выпекании. По чуть-чуть кипятка из чайника — прямо на противень в духовке. Поверьте, простой томатный соус для тефтелей с рисом сложно испортить, а вот идей, как улучшить его с пользой для здоровья, немало.

И еще два любопытных ингредиента для оригинального томатного соуса к диетическим тефтелям — сок одного среднего апельсина и зелень петрушки (половина небольшого пучка). Красавицу мелко рубим и вместе с соком отправляем к мясу за 5-7 минут до конца тушения. Ммм, вкуснота! И диета соблюдаем, и привычные восторги мужа с детьми получаем. Бесценное сочетание!

Тефтели куриные с рисом в томатном соусе — видео рецепт

Для любителей пошаговой подачи предлагаем симпатичный ролик с крупными планами на каждый этап.

На 7-8 порций (в скобках — что делаем с ингредиентом):

  • Филе куриное — 700 г (перекручиваем через мясорубку или в блендере)
  • Рис (сухой) — 3 ст. ложки (отвариваем в 120 мл воды)
  • Репчатый лук — 1 крупная луковица (к мясу в фарш)
  • Морковь — 1-1,5 шт. (тоже прокручиваем в фарш)
  • Чеснок — 1-2 зубчика (через пресс)
  • Соль — по вкусу

Для соуса (объединяем все компоненты):

  • Сок томатный — 500 мл
  • Сухие специи и чесночный порошок — по 0,5 ч. ложки
  • Соль и молотый черный перец — по вкусу

Надеемся, у нас вы нашли все, что искали. Пошаговый рецепт с фото позволит вам приготовить тефтели с рисом в томатном соусе, как запросит душа именно сегодня. Классику, как в садике, или новинки для правильного питания. Вкус чудесный и выбор — богатый!

пошаговый 🍚 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь:

  • миска для фарша;
  • миска для соуса;
  • венчик;
  • нож;
  • две сковороды;
  • дощечка для нарезки овощей;
  • лопатка для перемешивания;
  • столовая ложка;
  • ёмкость для воды;
  • тёрка;
  • кухонная плита.

Ингредиенты

Продукт Количество
Отварной рис 250 г
Фарш (куриный, говяжий, свиной) 500 г
Яйцо 1 шт.
Приправа к мясу 1 ст. л.
Красный молотый перец 0.5 ч. л.
Репчатый лук 2 головки
Томатная паста 150 г
Обычная вода (холодная) 500 мл
Мука 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Морковь 1 шт.
Лавровый лист 3 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала возьмите одну головку репчатого лука и измельчите её на мелкие кубики.
  2. Отправьте измельчённый лук на сковороду обжариваться на растительном масле до лёгкого золотистого цвета.
  3. Пока лук обжаривается, возьмите фарш, пересыпьте его в отдельную миску.
  4. Отварите рис до полуготовности. Добавьте остывший рис к фаршу.
  5. Сюда же добавьте одно яйцо, соль, чёрный молотый перец по вкусу и приправы (половина чайной ложки красного молотого перца, чайная ложка молотой паприки, приправа к мясу).
  6. Хорошо всё перемешайте. Когда лук обжарился, время добавлять его к массе.
  7. Хорошо перемешайте сначала ложкой, а затем вымешайте руками.
  8. Сформируйте сами ёжики. Чтобы их было легче формировать, смочите немного руки в воде. Отщипните немного фарша и сделайте небольшой шарик. Поместите ежики в отдельную сковороду для последующего тушения. Отставьте пока мясные ежики в стороне.
  9. Возьмите одну головку репчатого лука и разрежьте его на четыре части. Измельчите.
  10. Обжарьте измельчённый лук на сковороде на растительном масле до полупрозрачного мягкого состояния. Сильно зажаривать его не нужно.
  11. Пока лук находится в процессе жарки, возьмите морковь и натрите её на крупной тёрке. Не выключая сковороду, добавьте к луку морковь. Продолжайте обжаривать до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
  12. Пока морковь и лук жарятся, приготовьте томатный соус. Всыпьте томатную пасту в отдельную миску.
  13. Добавьте сахар, муку, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
  14. Налейте воды и хорошо перемешайте при помощи венчика.
  15. Готовую морковь с луком добавьте к томатному соусу. Хорошо перемешайте.
  16. Залейте томатным соусом мясные ёжики.
  17. Добавьте лавровый лист. Накройте сковороду крышкой и отправьте мясные ёжики тушиться на среднем огне.
  18. С момента закипания тушите в течение получаса. Приятного аппетита!

Способы подачи и украшения блюда

Мясные шарики могут подаваться как основное блюдо, а также служить отличным дополнением к другим блюдам. Обычно их употребляют с различными гарнирами: рис, гречневая каша, лапша, спагетти, пюре. Аналогично мясные шарики прекрасно сочетаются со свежими овощами. Также шарики можно добавить в куриный бульон, что лишь только увеличит питательность, вкус и полезность блюда.

Видеорецепт

Вашему вниманию предлагается демонстрация всего процесса готовки вкуснейших мясных шариков в формате видео. Приятного просмотра!

Уважаемые читатели, оставляйте свои отзывы и делитесь впечатлениями в комментариях. Если возникают вопросы, пишите нам на почту. Мы всегда рады стараться для вас!

Другие рецепты тефтель

Куриные тефтели с рисом в томатном соусе: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. Просмотров 6.4k. Опубликовано

Приготовление:

1 ч.

Калории (на 100 г.):

152

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Этот рецепт необычен тем, что в томатный соус для тефтелей добавляется шпинат. Всего одна горсть рубленых шпинатных листьев превращает привычную подливку в более интересное блюдо, с мелкими зелеными вкраплениями. В остальном приготовление традиционное — тефтели будем готовить из куриного фарша с рисом, а томатный соус из лука с морковкой, с добавлением пасты и острого перчика для пикантности.

Ингредиенты:

Для тефтелей:
  • Куриный фарш – 350 г.
  • Рис отварной – 4 ст. л.
  • Репчатый лук – 0,5 шт.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Яйцо мелкое – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.
Для соуса:
  • Репчатый лук – 0,5 шт.
  • Морковь маленькая – 1 шт.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Томатная паста – 1 ст. л. с горкой.
  • Острый перец – 1/3 шт. или по вкусу.
  • Шпинат – 1 горсть.
  • Вода – примерно 500 мл.

Как приготовить:

1. 

Рис тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и промойте под струей проточной воды, чтобы вымыть лишний крахмал. Рис должен быть слегка недоваренным, так как еще дойдет, когда тефтели будут тушиться в подливе.

2. 

Смешайте в миске рис (понадобятся 4 ложки уже готового вареного риса) и фарш. Если будете перемалывать его самостоятельно, то лучше всего смешать куриную грудку с мясом из бедрышек — так фарш будет сочнее и нежнее, а не сухим. Для сочности добавьте половинку измельченной терке луковицы, а для связки — вбейте небольшое яйцо, посолите и перчите.

3. 

Миску затяните пленкой и уберите в холодильник на полчаса.

4. 

Тем временем приготовьте соус. Оставшуюся половинку луковицы нарежьте кубиком, морковку измельчите на крупной терке. Разогрейте в сковороде немного масла и пассеруйте сначала лук. Как только он размягчится, отправьте в сковороду подготовленную морковь и продолжайте обжаривать овощи, пока они не станут золотистого цвета. Регулярно помешивайте, чтобы ничего не подгорело.

5. 

Добавьте томатную пасту и мелкорубленный острый перец (количество свободно определяется по вкусу и в зависимости от того, будут ли кушать дети данное блюдо). Быстро перемешайте и обжарьте все вместе примерно минуту.

6. 

Далее залейте содержимое сковороды водой — понадобится примерно два стакана (частично вода выкипит). Посолите и поперчите, тушите 20 минут. В итоге должен получиться вкусный томатный соус средней консистенции, ароматный, чуть сладковатый из-за морковки и с легкой остринкой. Попробуйте и доведите до желаемого вкуса. Если томатная паста у вас кислит, то есть смысл добавить маленькую щепотку сахара — он сбалансирует вкус.

7. 

Сформируйте тефтели. Фарш, постояв в холодильнике, станет гуще, но все равно будет липким и растекаться (впрочем, многое зависит от изначального качества самого фарша, насколько он был густым и плотным). Смочите руки холодной водой и слепите из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех, зачерпывая фарш чайной ложкой. Разогрейте в сковороде масло и быстро обжарьте их с обеих сторон по 30 секунд. За счет того, что в составе присутствует куриное мясо, богатое белками, они быстро схватятся, а тефтельки не будут разваливаться.

8. 

Подрумяненные мясные шарики переложите в соус. Перемешайте, накройте крышкой сковороду и тушите 20 минут.

9. 

В самом конце добавьте рубленые листья шпината, прогрейте не больше минуты и снимите с огня.

10. 

Тефтели из куриного фарша в томатном соусе подавайте в горячем виде. Выход из указанного количества продуктов — 4 порции.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Фрикадельки из дикобраза в томатном соусе Рецепт

Конечный результат в моем доме, как это было здорово. Я обнаружил, что вы должны здраво оценивать размер лука. Использование слишком большого количества нарезанного лука приведет к тому, что фрикадельки получатся не такими сформированными или склеенными. Это просто предупреждение с некоторыми советами. Если вам нужно много, просто добавьте его в томатный соус и дайте готовиться вместе с ним. Однако рецепт простой, легко и быстро взбить вместе. Вначале я беспокоился о том, чтобы не было специй или подходящей приправы, но когда все было сказано и сделано, это напомнило мне начинку для голубцов без капусты.Я подавал картофельное пюре с сырным чесноком и закончил день. Сделаю еще раз, как говорила моя семья, он достоин повторного правонарушения. TY

Обновленный обзор: я готовил эти фрикадельки еще несколько раз (с еще ананасовым соусом), и до сих пор моя любимая версия — с 2 чайными ложками соли и несколькими встряхиваниями вустира, смешанными с мясной смесью перед приготовлением. Первоначальный отзыв: в последнее время мне не нравится томатный соус, поэтому я оцениваю рецепт, даже если я его изменил (я знаю, что меня должны сжечь на костре за мое преступление).Я добавил 1 чайную ложку соли приправы (по рекомендации автора) в мясную смесь и приготовил фрикадельки в простой воде без томатного соуса. Затем в качестве соуса я использовала рецепт острого ананасового соуса с этого сайта. Блюдо получилось действительно хорошее. Для фрикаделек нужно было немного соли, но фрикадельки оказались на удивление вкусными из-за таких мягких ингредиентов. Ананасовый соус был восхитительным, и они действительно прекрасно сочетались друг с другом. Я буду готовить ананасовые фрикадельки снова и снова, потому что это было легко.

Я добавил в него итальянский поворот. Используется (для соуса) Вустершир, нарезанный кубиками лук, 4 зубчика чеснока, базилик и орегано. Да, еще я использовал томатный суп (Campbell’s).

Моя мама всегда делала это для нас … на следующий день они стали еще лучше с небольшим количеством кетчупа, лол. Я рада, что не одна я люблю эту простую вкусную фрикадельку.

Мне понравилось! Мои изменения заключались в использовании оставшегося дикого риса вместо белого и банке соуса для спагетти вместо томатного соуса.Еще я добавила в гамбургер чайную ложку кошерной соли. Вкусные!

Было приятно. Добавил немного цианинового перца для разогрева. Использовал обычный рис, только что приготовленный. В результате они быстрее готовятся и легко разваливаются на тарелке при разрезании. Выложите поверх лишнего риса. Закончил с сыром.

Это давний фаворит нескольких поколений. Главные отличия — длиннозерный рис вместо быстрого приготовления и томатный суп вместо соуса.

Я сделал это, мы с женой, очень понравилось.Единственный томатный соус, который у меня был, был Хантс. Чеснок, зелень и специи. Добавил ему действительно приятный аромат. Буду делать это снова.

Фрикадельки с чили в черной фасоли и томатном соусе Рецепт Рецепт

  • Очень сытное, вкусное блюдо, которое понравилось всей моей семье. Особенно хорошо сочетается с ложкой сметаны.

  • Очень вкусно и ароматно, НО рецепт совсем не мексиканский.

  • Ням-ням! Какой замечательный рецепт. Фрикадельки были такими нежными — я так рада, что сделала, как сказано в рецепте, и подрумянила их вместо того, чтобы ставить в духовку.Их текстура была небесной. Я добавил в фрикадельки гораздо больше сушеного кориандра и использовал смесь разных перцев чили — с добавлением сушеных чипотлей. Я также добавил больше сахара и тмина. Все вернулись на секунды и третьи. Это выигрышный рецепт.

  • Отличный вкус — моей книжной группе это понравилось. Я не мог найти сушеные красные чили в моем продуктовом магазине белого хлеба в Новой Англии, поэтому заменил чили чипотле в соусе адобо, и они отлично сработали. Я также добавил половину чайной ложки тмина в (удвоенный) рецепт фрикаделек, основываясь на некоторых обзорах ниже — в следующий раз я добавлю полную чайную ложку.У меня отнимало много времени поджаривать фрикадельки на плите. В следующий раз я просто запекаю их в духовке на противне. Я подал это так, как я подаю чили, с тертым чеддером, сметаной и чипсами из тортильи (мои авокадо не созрели вовремя). Не уверен, что вам нужен рис или хлеб, поскольку черные бобы содержат много крахмала и клетчатки. Кстати, убедитесь, что вы используете копченую паприку, а не обычный … дымный аромат в этом блюде действительно приятный.

  • Я делал это несколько раз и всегда вкусно! Все сходят с ума от этого.Отлично подходит для вечеринок в качестве закуски (с кукурузными чипсами для фасоли / томатного соуса) или подается с рисом для еды. Спагетти из тыквы также добавит сладости вместо риса.

  • Это определенно нравилось публике. Фрикадельки были ароматными — я измельчил немного лука и чеснока и добавил их в фрикадельки перед тем, как приготовить их. Моя единственная проблема в том, что я не могу понять, чем их подавать? Я попробовал это с рисом с кинзой и лаймом, и просто не почувствовал, что рис добавляет что-нибудь.Может, вместо этого хрустящего хлеба?

  • Этот рецепт был очень ГОРЯЧИМ !! Я использовал фарш из индейки, обычный чоризо и хлеб из закваски. Было так жарко, что мне пришлось заморозить его после второго дня … все еще в морозилке … и я люблю горячее, но, черт возьми! Фрикадельки были довольно мягкими по сравнению с соусом из черной фасоли и томатного. Было излишество использовать нарезанный перец чили И воду с перцем чили. О чем я думал, используя и то, и другое? Одна вещь, о которой я задумался: когда блюдо находится в духовке, должна ли быть крышка на кастрюле, где никогда не говорилось, что она накрыта или открыта? В следующий раз, когда я попробую овсяные хлопья вместо панировочных сухарей, они в конце были немного мокрыми.Я подала фрикадельки с рисом, и сметана действительно улучшила вкус и тепло. Я сделаю это снова, но не буду использовать и горячий перец чили, и воду с горячим чили !!

  • Как и другие, я использовал свежий чоризо, крошеный и жареный. Не добавлял тмин в фрикадельки, но согласен, что этого не хватает вкуса. В саду было так много помидоров, я использовал их вместо консервов и, вероятно, в результате должен был сократить потребление сахара. Хотелось бы, чтобы он собрался немного быстрее, потому что он довольно вкусный.Я подал его с нарезанным кубиками авокадо, острым чеддером и кукурузными чипсами, потому что я странный и не очень люблю рис. Если возможно, дал бы 3,5 звезды.

  • этот рецепт был потрясающе вкусным … простым, но отнимающим немного времени … единственное, что я изменил, так это то, что я использовал яблочный уксус вместо солодового уксуса и использовал воду вместо говяжьего бульона … и только потому что у меня не было этих ингредиентов … буду делать это снова !!!!!

  • Отлично, хотя в следующий раз я могу добавить более острый перец чили.Пропустил кинзу, так как мы с кинзой заклятые враги. В следующие дни становится лучше, когда вкусы смешиваются.

  • Сделано в точности так, как написано. Вкусные!! Средне-пряный, тонны вкуса, безусловно, снова. Это было немного трудоемко, вы могли приготовить смесь фрикаделек накануне, чтобы сократить время на приготовление, но в остальном все было просто и вкусно. Я фанат кинзы, поэтому посыпал блюдо нарезанной кинзой.

  • Это было очень вкусно, даже с некоторыми изменениями: курица (и куриный бульон) использовалась вместо говядины, а в шариках использовалась петрушка вместо кинзы.Согласно другому обзору, в котором говорится, что шарики были немного мягкими, я добавил к ним немного тмина и протер луковое пюре. Кроме того, я измельчил овсяные хлопья и заменил их панировочными сухарями (их тоже не было), но приготовил их так же, и фрикадельки были идеальными. Мы использовали большие банки черной фасоли, но вместе с 1 фунтом фарша (из которого получились тефтели размером 30-40 ТБ) я бы сказал, что это даст нам как минимум 10 порций, а не 4-6 (а мы большие едоки. !). Он заполнил почти всю нашу голландскую печь, все сказано и сделано.Мы подали его со спагетти из тыквы с сыром сверху. Это абсолютно НЕВЕРОЯТНО и станет основным продуктом!

  • Сделал это сегодня вечером, и он отличный! Я нашел сушеный чоризо (нарезанный в упаковке по 4 унции) рядом с салями в отделе гастрономов в моем местном WinCo в Игле, штат Айдахо. Следовал рецепту до Т, за исключением того, что я слил практически весь томатный сок, думая, что это может быть слишком много жидкости. Оказалось, работает отлично. Это был замечательный вкусовой профиль! Это блюдо требует много времени, поэтому, когда я буду готовить его в следующий раз, я буду готовить его как можно раньше, например, обжарить чоризо и, по крайней мере, увлажнить анчо-чили.

  • Сушеный чоризо больше похож на пепперони, и вы можете легко найти его в охлаждаемом отделении Goya большинства продуктовых магазинов. Хотя я бы предпочел более свежий вид для этого рецепта! Делаем это сегодня вечером.

  • Я хранил в холодильнике аргентинский чоризо и наткнулся на этот рецепт. Я сделал это сегодня. Моему мужу это очень нравится. Я буду подавать его сегодня вечером с рисом и сметаной. Никогда не слышал о сушеном чоризо. За Агентину … жаль, что я не был там…Это и стакан Мальбека …. о да!

  • Фрикадельки из дикобраза в томатном соусе — Рецепты быстрого приготовления

    Фрикадельки дикобраза в томатном соусе
    Автор: Instant Pot Fast and Easy Cookbook by Urvashi Pitre

    У меня возникла безумная идея сразу сделать фрикадельки без глютена с рисом, приготовленные в томатном соусе.Когда я открыл горшок и увидел эти фрикадельки с дикобразами, я не совсем знал, что и думать. Но на самом деле они довольно вкусные и очень интересны как для детей, так и для взрослых. Еще одно блюдо, где мы получаем мясо, овощи и рис в одной посуде.

    Голосов: 5
    Рейтинг: 4

    Оцените рецепт!

    Ингредиенты

    ДЛЯ МЯЧЕЙ

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1 слегка взбитое большое яйцо
    • 1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука
    • 1/3 стакана риса арборио
    • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
    • соль и черный перец

    ДЛЯ СОУСА

    • 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров 1 банка недренированных
    • 1 чашка воды
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки копченой паприки
    • 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
    • соль и черный перец
    • нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)

    Ингредиенты

    ДЛЯ МЯЧЕЙ

    • 1 фунт говяжьего фарша
    • 1 слегка взбитое большое яйцо
    • 1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука
    • 1/3 стакана риса арборио
    • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
    • соль и черный перец

    ДЛЯ СОУСА

    • 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров 1 банка недренированных
    • 1 чашка воды
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/2 чайной ложки копченой паприки
    • 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
    • соль и черный перец
    • нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)

    Голосов: 5
    Рейтинг: 4

    Оцените рецепт!

    инструкции

    1. Для фрикаделек: в большой миске смешайте говяжий фарш, яйцо, лук, рис и петрушку, приправьте солью и перцем.Смешайте до однородной массы. Сформируйте из смеси от 8 до 10 фрикаделек. Выложите одним слоем в Instant Pot.

    2. Для соуса: В миске среднего размера смешайте помидоры с соком, водой, орегано, корицей, паприкой и гвоздикой, приправьте солью и перцем. Перемешайте и полейте фрикадельки.

    3. Закройте кастрюлю крышкой. Закройте клапан сброса давления.Выберите РУЧНОЙ или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и установите в кастрюле ВЫСОКОЕ давление на 15 минут. По окончании приготовления оставьте кастрюлю неподвижной, пока давление не упадет.

    4. Осторожно переложите тефтели в сервировочную посуду. При желании используйте погружной блендер, чтобы размять соус прямо в кастрюле до однородного состояния. Полить фрикадельки соусом.

    5. При желании украсить петрушкой и подавать к столу.

    Поваренная книга быстрого приготовления Fast and Easy от Урваши Питре

    УРВАСИ ПИТРЕ переехала в США тридцать лет назад с 20 долларами в кармане, двумя чемоданами, стипендией для колледжа и множеством индийских рецептов, переданных через ее семью. Теперь она управляет собственной глобальной консалтинговой фирмой. Она похудела на 80 фунтов после кето-диеты с ограничением калорий, низкоуглеводной диеты и использует свой блог Two Sleevers, чтобы делиться рецептами с другими.Она является автором книг Indian Instant Pot Cookbook, The Keto Instant Pot Cookbook, Every Day Easy Air Fryer и Instant Pot Fast & Easy. Описание книги: Полностью авторизован Instant Pot — новые рецепты от автора бестселлеров Indian Instant Pot Cookbook и The Keto Instant Pot Cookbook. Индийская поваренная книга быстрого приготовления от Урваши Питре уже является одной из самых продаваемых кулинарных книг в своей категории. Теперь Питре обращает свой взор на всевозможные рецепты с ярким вкусом и международной тематикой — мексиканские, тайские, марокканские и другие — с Instant Pot Fast & Easy, полностью одобренным Instant Pot.Как и ожидали фанаты, невероятно проверенные рецепты Pitre всегда будут работать идеально и, конечно же, будут иметь прекрасный вкус. А поскольку это рецепты быстрого приготовления, такие блюда, как японское куриное карри, китайские ребрышки на пару и мексиканская тушеная свинина, готовы за гораздо меньшее время, чем при использовании традиционных методов приготовления. Как и во всех рецептах Pitre, упор делается на цельные продукты, а не на искусственные полуфабрикаты, поэтому рецепты получаются вкусными, простыми и полезными.

    Все рецепты от: Instant Pot Fast and Easy Cookbook by Urvashi Pitre

    испанских фрикаделек — лучший рецепт альбондигаса (тапас)

    Поделиться — это забота!

    испанские фрикадельки, альбондигас или тапас; это лучшие фрикадельки в томатном соусе, которые я когда-либо ел, испанская кухня в лучшем виде.

    Рецепт испанского альбондигаса

    Легкие в приготовлении, невероятно приятные и ароматные испанские котлеты или альбондиги в томатном соусе.Подавать как тапас или как основное блюдо с рисом или лапшой. Итак, наконец, я могу опубликовать этот рецепт испанских фрикаделек в томатном соусе. Как-то мне удалось потерять первый набор картинок. Но теперь у меня все снова есть, и, позвольте мне сказать, этот удивительный рецепт альбондигаса того стоит!

    Я готовила такое блюдо десятки и десятки раз за эти годы, мой муж и моя дочь — большие поклонники и все время хотят спагетти или рис с фрикадельками и томатным соусом.Но, тем не менее, я считаю, что этот рецепт даже лучше обычного.

    Обычный рецепт на самом деле не является письменным и точным; Я так часто делаю тефтели в томатном соусе, что годами не пользовалась каким-то конкретным рецептом.

    В основном я готовлю тефтели в томатном соусе, как это делала моя бабушка; иногда готовлю их, как свекровь; Иногда я добавляю остатки фрикаделек в домашний консервированный томатно-овощной соус. Но факт в том, что фрикаделек в томатном соусе всегда хороши, несмотря ни на что…

    Почему эти альбондиги особенные?

    Так почему же этот рецепт испанской фрикадельки мне нравится больше других?

    Ну, я думаю, это использование семян фенхеля в томатном соусе.Я действительно использовал семена фенхеля в других рецептах (например, в моем любимом супе из кабачков), но только недавно я начал часто их использовать. Мне очень нравится их аромат.

    Вам не понадобится много семян фенхеля, но небольшое количество придает соусу дополнительный аромат, который выводит блюдо на совершенно новый уровень. Вам обязательно стоит попробовать!

    Конечно, если вам не нравятся семена фенхеля или вы не можете их найти, вы можете их не использовать, но если они у вас есть, вы должны их использовать.

    Что такое тапас?

    Альбондигас или испанские фрикадельки в томатном соусе часто называют тапас в Испании.

    Тапас — это небольшие порции блюд испанской кухни. Обычно их подают с напитками, иногда бесплатно, если вы находитесь в Испании. Тапас не следует рассматривать как закуску; Обычно, если вы начинаете есть тапас, то заканчиваете трапезу, употребляя тапас.

    В Испании можно, так сказать, пойти на тапас. Это означает, что вы будете переходить из бара в бар (тапас-бар), пить, есть один вид тапа, а затем переходить к следующему бару.Испанское слово «tapear» на самом деле означает «пойти на тапас» — определенно, то, что я хотел бы сделать.

    Виды тапас

    Тапа — это не особый вид еды; это может быть что угодно (даже паэлья), главное, чтобы порция была небольшой.

    Одни из самых известных тапас — это испанская лепешка — омлет с картофелем. И, конечно же, самые простые тапас: ветчина, сыр или чоризо на тонко нарезанном хлебе.

    Тогда еще можно есть картофель в остром соусе — пататас бравас, картофель с айоли или «морщинистый» картофель.Крокеты из ветчины, соленые огурцы на зубочистках, оливки, соленая треска, жареные кальмары, лепешки из теста с начинкой из мяса или овощей, креветки.

    Можно также есть сыр с анчоусами сверху (определенно что-то для меня), осьминоги, жареный зеленый перец (я сам часто их готовил), яйца с начинкой и так далее.

    Все они очень легко приготовить домашнему повару, если вы подберете подходящие ингредиенты. Здесь может быть сложно найти осьминога, но в остальном я не понимаю, почему я не мог приготовить каждый из этих тапас.

    Что вам нужно для приготовления фрикаделек по-испански?

    Ингредиенты для фрикаделек:

    • Мясной фарш: Я использую смесь говяжьего и свиного фарша. Можно использовать только тот или иной сорт, но я люблю их смешивать, свинина немного жирнее и делает эти вкусные испанские котлеты более сытными.
    • Специи: Три вида испанского перца: сладкий, острый и дымный. Копченая паприка, которую я использую, сладкая, если я использую горячую, не переусердствуйте, эти фрикадельки не должны быть горячими.
    • Вам также понадобится мелкая морская соль (или кошерная), черный перец и много нарезанной петрушки. Петрушка может быть свежей или замороженной, но никогда не сушить, сушеная петрушка испортит это блюдо, я считаю это ужасным.
    • Другие ингредиенты: яйцо, панировочные сухари, оливковое масло для жарки шариков.

    Состав соуса:

    • Овощи: Две банки нарезанных помидоров, одна луковица и три зубчика чеснока. Вы можете использовать такое же количество свежих помидоров, но только если они исключительно хорошего качества: спелые, сладкие и сочные.В остальном консервы намного лучше.
    • Приправы: семян фенхеля, орегано, лавровый лист, кайенский перец, петрушка, соль и перец.

    Как приготовить испанские котлеты?

    Смесь для фрикаделек:
    • Смешайте все ингредиенты руками в большой миске.
    • Раскатайте от 30 до 35 маленьких фрикаделек из мясной смеси, размером с грецкий орех. Время от времени смачивайте руки, так будет легче сформировать шарики, так как они не будут липнуть к рукам.
    • Обжарьте их на большой сковороде или большой сковороде на среднем или сильном огне до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут, часто переворачивая их пластиковой лопаткой или плоской деревянной ложкой.
    • Не переполняйте сковороду , лучше жарить шарики двумя порциями, чем слишком много сразу. Если сковорода переполнена, шарики не очень хорошо подрумянятся.
    • Они не будут полностью прожарены на этом этапе, вы продолжите готовить их в соусе позже.

    Соус:

    • Переложите фрикадельки в миску с помощью шумовки и используйте ту же сковороду (не мыть ее), чтобы приготовить восхитительный томатный соус.
    • Добавьте немного масла и обжарьте репчатый лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок и немного перемешайте.
    • Добавьте остальные ингредиенты (не забудьте фенхель — как упоминалось выше, он делает соус идеальным). Вы можете добавить 1 чайную ложку сахара, чтобы уравновесить кислотность помидоров.
    • Варите на среднем или слабом огне около 20 минут. Соус должен немного загустеть.
    • Добавьте тефтели и готовьте их в соусе около 5 минут или до полной готовности.
    • Отрегулируйте вкус солью и перцем.

    Сохранение / предварительная сборка / замораживание

    • Фрикадельки в томатном соусе хранятся в холодильнике около 2–3 дней.
    • Разогрейте их как следует перед подачей на стол.
    • Можно даже заморозить остатки еды.Хранить в герметичных емкостях, в морозилке они прослужат не менее 1-2 месяцев.
    • Разморозить в холодильнике на ночь и хорошо разогреть.

    Как подавать испанский альбондигас?

    • Вы можете подавать их в виде фрикаделек тапа в небольшом блюде с небольшим количеством хрустящего свежего хлеба на стороне. В этом случае рецепт обслужит от 8 до 10 человек.
    • Или вы можете съесть их как основное блюдо с рисом или лапшой. Картофельное пюре тоже подойдет. В качестве основного блюда альбондигаса с соусом хватит на 4 человек.

    Что подать к ужину тапас?

    Вы можете создать свой собственный тапас-стол, добавив несколько блюд и подавая их с этими ароматными шариками. Помните, что все, что подается маленькими порциями, можно квалифицировать как тапа.

    Попробуйте кальмары в томатном соусе; это одно из блюд из морепродуктов, которые я когда-либо пробовал, намного лучше, чем что-либо подобное, что я когда-либо пробовал в ресторане. Затем добавьте немного картофеля в томатном соусе, традиционную испанскую фриттату с картофелем или что-нибудь немного другое, например фриттату из гороха и лука-порея или вкусную фриттату из тыквы осенью.

    Если вы хотите добавить больше мяса, попробуйте шашлык, например, шашлык из свинины с овощами или шашлык из индейки.

    Подавайте другие испанские рецепты небольшими порциями, например, тушеное мясо с курицей и чоризо, тушеную свинину или паэлью с курицей чоризо.

    Не забудьте поставить на стол небольшую миску с оливками, жареный миндаль и хрустящий хлеб. Хорошая бутылка белого или красного вина почти обязательна.

    Еще фрикадельки?
    Фрикадельки:
    • Сделайте тефтели : Положите фарш, тертые зубчики чеснока, слегка взбитое яйцо, сушеные панировочные сухари, петрушку, сладкое, копченое, острый перец, соль и перец в миску.Хорошо перемешайте рукой. Сформируйте от 30 до 35 маленьких фрикаделек, размером с грецкий орех.

    • Жарить фрикадельки: разогреть масло в большой сковороде. Обжарьте тефтели (при необходимости двумя порциями) до коричневого цвета со всех сторон. Это займет около 5 минут. Достаньте фрикадельки из сковороды и отложите в сторону.

    Томатный соус:
    • Нарежьте луковицами очень мелко.

    • Соте : Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в той же сковороде.Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности. Добавьте мелко нарезанные дольки чеснока и перемешивайте еще минуту.

    • Варить на медленном огне : Добавьте помидоры из банки, семена фенхеля, орегано, лавровый лист, кайенский перец и мелко нарезанную петрушку. Также добавьте немного соли и перца. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Тушить на среднем или слабом огне 20 минут или до легкого загустения.

    • Добавьте фрикадельки в сковороду и нагревайте их в соусе около 5 минут или готовьте.

    • Обслуживать , как предложено выше.

    По рецепту: 4 блюда — основное блюдо, 8-10 — тапас. Питание рассчитано на 4 порции.

    Порция: 1/4 блюда | Калории: 565 ккал | Углеводы: 12 г | Белки: 43 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 12 г | Полиненасыщенные жиры: 22 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 176 мг | Натрий: 788 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г

    Рецепт мексиканских жареных фрикаделек

    Дуглас Каллен, Этот блог приносит доход за счет рекламы и партнерских ссылок, которые приносят нам небольшую комиссию.

    Croquetas de Carne de Res

    Жареные фрикадельки в мексиканском стиле, фаршированные луком и кинзой. Простое блюдо, которое легко адаптировать к вашему вкусу. Добавьте немного серрано чили, немного чеснока, немного раскрошенных queso fresco, или даже нарезанного перца чипотле. Подготовка к уборке занимает менее 30 минут от начала до конца.

    Эти фрикадельки отличаются от классических albóndigas тем, что рис не смешан с говяжьим фаршем и в центре каждой фрикадельки нет кусочка сваренного вкрутую яйца.

    Как сделать

    Сначала соберите ингредиенты. Вам понадобится следующее:

    • 2 фунта. Говяжий фарш (Мы предпочитаем стандартный говяжий фарш нежирному говяжьему фаршу, потому что он делает фрикадельки более сочными.)
    • ½ белого лука
    • 12 веточек кинзы
    • ½ чайной ложки черного перца
    • 1 чайная ложка соли.
    • 5 столовых ложек растительного масла
    Steps

    Удалите стебли кинзы, затем мелко нарежьте лук и кинзу.Зарезервируйте 1 чайную ложку кинзы для украшения фрикаделек при подаче.

    Поместите все ингредиенты в большую миску.

    Тщательно перемешайте ингредиенты руками. При перемешивании аккуратно утрамбовывайте мясо.

    Разделите смесь на 12 шариков одинакового размера. Руками сформируйте из каждого шарика слегка приплюснутую лепешку в форме яйца.

    Охладите фрикадельки от 30 минут до одного часа. Этот шаг помогает держать фрикадельки вместе во время приготовления и позволяет аромату лука и кинзы проникнуть в мясо.

    Разогрейте 5 столовых ложек масла на сковороде до средней температуры, затем поместите фрикадельки в сковороду. Готовьте 5 минут, пока не подрумянится.

    Переверните тефтели и готовьте еще 5 минут.

    Как подавать

    Подавайте фрикадельки с гарниром из риса или жареной фасоли и, если хотите, с вашей любимой сальсой. Украсить фрикадельки несколькими кусочками кинзы.

    Варианты

    Вот несколько разновидностей фрикаделек, которые нам нравятся.Рецепт очень адаптируемый. Комбинируйте надстройки по своему вкусу. Попробуйте:

    • Пряный — Очень мелко нарезать ½ перца серрано и смешать с другими ингредиентами.
    • Чеснок — Очень мелко нарежьте 2 зубчика чеснока и смешайте с другими ингредиентами.
    • Сырный — Раскрошите 3 унции queso fresco и хорошо перемешайте с другими ингредиентами.
    • Дымчатый — Нарежьте два консервированных перца чипотле в адобо и хорошо перемешайте с другими ингредиентами.

    Жареные фрикадельки

    Жареные фрикадельки по-мексикански, фаршированные луком и кинзой. Простое блюдо, которое легко адаптировать к вашему вкусу.Добавьте немного серрано чили, немного чеснока или немного крошки queso fresco . Подготовка к уборке занимает менее 30 минут от начала до конца.

    Ключевое слово говяжий фарш, фрикадельки

    Ингредиенты

    • 2 фунта. говяжий фарш
    • ½ белого лука
    • 12 веточек кинзы
    • ½ чайной ложки черного перца
    • 1 чайная ложка соли.
    • 5 столовых ложек растительного масла

    Инструкции

    • Удалите стебли кинзы, затем мелко нарежьте лук и кинзу.Зарезервируйте 1 чайную ложку кинзы для украшения фрикаделек при подаче.

    • Поместите все ингредиенты в большую миску.

    • Тщательно перемешайте ингредиенты руками. При перемешивании аккуратно утрамбовывайте мясо.

    • Разделите смесь на 12 шариков одинакового размера. Руками сформируйте из каждого шарика слегка приплюснутую лепешку в форме яйца.

    • Охладите фрикадельки на срок от 30 минут до одного часа.

    • Разогрейте 5 столовых ложек масла на сковороде до средней температуры, затем поместите фрикадельки в сковороду. Готовьте 5 минут, пока не подрумянится.

    • Переверните тефтели и готовьте еще 5 минут.

    Примечания

    • Мы предпочитаем стандартный говяжий фарш нежирному говяжьему фаршу, потому что он делает фрикадельки более сочными.
    Варианты
    • Пряный — Очень мелко нарезать ½ перца серрано и смешать с другими ингредиентами.
    • Чеснок — Очень мелко нарежьте 2 зубчика чеснока и смешайте с другими ингредиентами.
    • Сырный — Раскрошите 3 унции queso fresco и хорошо перемешайте с другими ингредиентами.
    • Дымчатый — Нарежьте два консервированных перца чипотле в адобо и хорошо перемешайте с другими ингредиентами.
    Порция
    • Подавайте фрикадельки с гарниром из риса или жареной фасоли и, если хотите, с вашей любимой сальсой. Украсить фрикадельки несколькими кусочками кинзы.

    Питание

    Порция: 3 фрикадельки | Калории: 657 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 39 г | Жиры: 53 г | Натрий: 162 мг | Сахар: 2 г

    Другие рецепты мексиканской говядины

    Фрикадельки из дикобраза

    Фрикадельки из дикобраза требуют всего 6 ингредиентов. Сделайте эти пикантные фрикадельки из помидоров, которые склеиваются с рисом менее чем за 30 минут! Это одно из самых любимых и востребованных блюд моей семьи. Супер простой и недорогой вариант, который вам понравится, я обещаю!

    Не поймите « застрял » в поисках чего-нибудь легкого на ужин, приготовьте мой рецепт фрикадельки из дикобраза ! Фрикадельки от дикобраза — это простой и недорогой ужин в будние дни, который понравится всей семье.Они были моими фаворитами в детстве, и теперь они, без сомнения, входят в пятерку самых востребованных ужинов всеми четырьмя моими детьми и моим большим ребенком, моим мужем.

    Из простых ингредиентов их легко смешать, и вы сразу же поужинаете на столе! Они готовятся на плите менее чем за 30 минут или их можно приготовить заранее и запечь в духовке .

    Из чего сделаны фрикадельки дикобраза?

    Фрикадельки из дикобраза , возможно, получится двойным, но не волнуйтесь, эти восхитительные фрикадельки не содержат дикобраза! (Хотя я уверен, что вы можете приготовить дикобраза, я никогда не готовил и, дай Бог, никогда не буду.) Придерживайтесь говяжьего фарша.

    Название происходит от того, как фрикадельки выглядят после готовки. Зерна вареного риса торчат наружу и создают «колючий» вид, что дало им название дикобраза.

    Что такое фрикадельки из дикобраза?

    На самом деле это блюдо — семейный рецепт, который меня приготовила мама. В самом деле, можно с уверенностью сказать, что еще многие поколения получат от этого удовольствие. По сути, фрикадельки дикобраза — это все, что вам нравится в фрикадельках, кроме риса.В некотором смысле это похоже на начинку, которую вы можете добавить в фаршированный болгарский перец. Только вам не нужно беспокоиться об удалении семян и выращивании перца.

    Какие ингредиенты содержатся в фрикадельках из дикобраза?

    Разве вам не нравятся рецепты, которых все ждут с нетерпением? Еще лучше, если для них требуется всего несколько ингредиентов, их можно взбить за считанные минуты, а также быстро приготовить! Вот то, что вам нужно, и держу пари, что у вас уже есть много этих ингредиентов в вашей кладовой!

    • постный говяжий фарш
    • Минутный рис
    • томатный суп
    • яиц
    • Вустерширский соус
    • петрушка
    • соль и перец

    Вы можете найти полные размеры и инструкции в печатной карточке рецептов внизу этого поста.

    Шаги по приготовлению фрикаделек из дикобраза

    Шаг первый

    Смешайте в миске говяжий фарш, яйца, рис и часть Ворчестерширского соуса. Сформируйте фрикадельки и поместите в сковороду.

    Совет: не делайте фрикадельки слишком большими, иначе они легко развалятся.

    Шаг второй

    Взбейте венчиком томатный суп, оставшийся Ворчестерский соус и немного воды, чтобы приготовить соус.Вылейте его поверх фрикаделек.

    Шаг третий

    Посыпать сухими хлопьями петрушки, солью и перцем.

    Шаг четвертый

    Накрыть крышкой и тушить, осторожно переворачивая фрикадельки каждые несколько минут. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым в центре. Говяжий фарш готовится безопасно, когда внутренняя температура достигает 160 градусов с помощью термометра для мяса.

    Видите, как высовывается рисовое зерно во время варки фрикаделек? Наступает волшебный момент, когда вы понимаете, почему это имя имеет смысл.

    Мы огромные создания привычки, и мы всегда едим их точно так же, с вкусным печеным картофелем и стручковой фасолью. Мои дети так любят этот соус, что он даже стал их «картофельной начинкой»!

    Не моргать. Они исчезнут в считанные секунды. Тогда все будут просить секунды.

    Нравится? Приколи это!

    Не забывай, где ты нашел этот простой семейный любимый рецепт! Прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти!

    Происхождение фрикаделек из дикобраза

    Моя мама научила меня этому, но он восходит к временам ее матери и бабушки.Во время Великой депрессии 1920-х годов фрикадельки дикобраза были недорогой едой. Когда нужно было растянуть десять центов, подача этих вкусных фрикаделек заставляла их казаться десятидолларовой трапезой с пятидолларовыми чаевыми.

    Фрикадельки из дикобраза в томатном супе

    Если вы хотите раскрутить его в нескольких других направлениях, то дерзайте! Вы можете легко заменить любой другой вид фарша. Или, если вы хотите, так сказать, выйти за пределы консервной банки, вы можете использовать грибной крем или банку крем-супа из сельдерея, или … вы понимаете.Кроме того, если вам действительно нравится фаршированный перец, просто нарежьте немного болгарского перца, и вы можете назвать это фаршированным перцем «деконструированный». Давай, пусть это звучит как рецепт причудливого кулинарного шоу.

    Еще рецепты фрикаделек, которые стоит попробовать

    Фрикадельки — фаворит в нашем доме, будь то закуска или основное блюдо. Вот еще рецепты фрикаделек, которые стоит полюбить!

    Мне и моей семье нравится рецепт фрикаделек «Дикобраз» от моей мамы! Я уверен, что и вы, и ваши тоже!

    Выход: 6 порций

    Фрикадельки с дикобразами — это простой и недорогой обед в будние дни, который понравится всей семье.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 2 фунта говяжьего фарша
    • 2 банки томатного супа
    • 2 яйца
    • 1 1/4 c Минутный рис, сырой
    • 2 т. Вустерширский соус
    • петрушка сушеная
    • Соль и перец
    • 1 куб. Воды

    Инструкции

    1. Говядина с яйцом, 1 т.Вустерширского соуса и риса.
    2. Сформовать в шарики. (не делайте их слишком большими, иначе они будут легче разваливаться)
    3. Поместите в сковороду, смешайте суп, 1 т. Вустершир и вода. Полить шариками. Посыпать сухой петрушкой, посолить и поперчить.
    4. Варите на медленном огне около 20 минут, время от времени переворачивая фрикадельки и помешивая, чтобы они не прилипали. Когда фрикадельки перестают быть розовыми в центре, они готовы.

    Банкноты

    Я готовлю для семьи из шести человек, поэтому помните, если это кажется большим количеством, этот рецепт легко разрезать пополам.

    Чтобы запекать в духовке, поместите фрикадельки в форму для запекания 9×13, залейте соусом, затем накройте блюдо и запекайте при 350 ° С около часа или до тех пор, пока центр фрикадельки не перестанет быть розовым.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 552 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 197 мг Натрий: 620 мг Углеводы: 25 г Волокно: 1 г Сахар: 9 г Белки: 45 г

    Питание не всегда точное.

    Изначально этот рецепт был опубликован 7 октября 2011 г. Они были обновлены для удобства пользователей и опубликованы повторно 4 октября 2021 г.

    Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

    Фрикадельки из дикобраза в томатном соусе

    Фрикадельки с дикобразами — это не обычные фрикадельки! Это большие сочные фрикадельки в итальянском стиле с насыщенным томатным соусом, приготовленные из риса, который при приготовлении немного напоминает иглы дикобраза.Это сытная и ароматная еда, передаваемая из поколения в поколение!

    Фрикадельки Easy Porcupine

    Фрикадельки из дикобраза — это забавная еда, которую легко приготовить, и она радует семьи на протяжении многих поколений!

    Это необычное блюдо было создано моей Мемер, которая передала его моей маме, и теперь я делюсь им с вами. Его любят и дети, и взрослые.

    Почему их называют фрикадельками дикобраза?

    Фрикадельки дикобраза получили свое название, потому что в них есть рис, который выскакивает наружу после того, как фрикадельки приготовлены.Хотя они представляют собой фрикадельки, рис придает им особый вкус и текстуру.

    Их подают больше как основное блюдо, чем традиционные фрикадельки, которые подают поверх спагетти.

    Наша семья готовит их на плите, медленно готовя, чтобы все ароматы могли проявиться и смягчиться. Мне нравится планировать два часа медленного приготовления. Это позволяет всем ароматам развиваться и уравновешиваться.

    Фрикадельки придают аромат томатному соусу, а томатный соус — фрикаделькам.Когда все готово, это идеальное сочетание восхитительности.

    Что подавать с фрикадельками из дикобраза

    Фрикадельки дикобраза — это большие фрикадельки с итальянским вкусом, в которых вместо панировочных сухарей есть рис. Затем фрикадельки готовятся в простом томатном соусе пару часов.

    После того, как вы закончите, у вас есть фрикадельки, усыпанные белым рисом и поданные в собственном томатном соусе.

    Это блюдо существует уже давно — как и жаркое из свинины с чесноком Мемер, это один из старейших рецептов в нашей семье! Моя мама, которой 88 лет, помнит, как ее мама обслуживала его, когда она была маленькой.

    Фрикадельки — основное блюдо, и их можно подавать вместе с яичной лапшой, большим количеством риса, картофельным пюре или, как я, пюре из цветной капусты. Я люблю добавить зеленый салат или еще что-нибудь зеленое.

    Эти фрикадельки мне очень нравятся, потому что они не содержат глютен. Поскольку в фрикадельке есть рис, я бы, вероятно, сочетал его с какими-нибудь вареными овощами и салатом.

    Бабушка говорит: « отлично с сырной лапшой!» Я уверена, что это бабушка!

    Для вашего удобства при воссоздании рецепта шариков из дикобраза в домашних условиях мы включили рекламные ссылки на некоторые из используемых продуктов и расходных материалов.Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.

    Шарики дикобраза Ингредиенты
    • Говяжий фарш
    • Мягкая итальянская колбаса
    • Рис — Мы использовали короткозернистый белый рис (подробнее о типах риса см. Ниже в посте).
    • Итальянская приправа — Добавьте немного как в фрикадельки, так и в соус.
    • Соль — ТОЛЬКО если в вашей итальянской приправе нет соли!
    • Лук репчатый — рубленый
    • Болгарский перец зеленый — рубленый
    • Консервированные измельченные помидоры — Мы использовали большую банку на 28 унций.
    • Томатный соус — Мы использовали стандартную банку на 14 унций.
    • Вода

    Используемые кухонные принадлежности

    Как приготовить фрикадельки из дикобраза

    В кастрюле из нержавеющей стали с толстым дном или в голландской духовке смешайте томатный соус, измельченные помидоры и примерно 1/2 стакана воды. Добавьте чайную ложку. итальянской приправы и щепотки сахара.

    Установите слабую горелку и дайте соусу нагреться, пока вы готовите фрикадельки.

    В большой миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек (полные количества и направления см. На распечатанной карточке с рецептами внизу сообщения).

    Тщательно перемешайте все ингредиенты. Сформируйте большие шары, примерно 2 дюйма в диаметре.

    Осторожно добавить тефтели в теплый томатный соус. Убедитесь, что все фрикадельки залиты соусом.

    Будьте осторожны, не дайте соусу закипеть! Старайтесь варить на слабом медленном огне. Варить на плите около двух часов, затем снять с огня и дать постоять 15-30 минут.

    Вы сначала готовите рис?

    В этом рецепте рис добавляется в сыром виде. Это позволяет готовить с мясом и томатным соусом и впитывать все эти восхитительные ароматы во время приготовления, не становясь слишком мягким и не разваливаясь.

    Какой рис лучше всего использовать?

    Подойдет как короткозернистый, так и длиннозерный рис. Когда я рос, большая часть риса, продаваемого в магазинах, была мелкозернистой, так что мне это кажется более традиционным.

    Мы всегда использовали белый рис, хотя, учитывая долгое время приготовления, я полагаю, что коричневый рис тоже подойдет.

    Можете ли вы приготовить это в мультиварке?

    Думаю, ты мог бы. У меня сейчас нет мультиварки, поэтому я сделал ее на плите. Но похоже, что было бы неплохо готовить в течение дня медленно и медленно.

    Можно ли это подготовить заранее?

    Совершенно верно! На самом деле, если вы хотите его на рабочий вечер в будние дни, я бы сделал это на выходных. Вкусы только улучшаются!

    Получите бесплатную копию нашего рецепта фрикаделек из дикобраза для печати

    Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его! Мы будем рады услышать ваше мнение!

    Тефтели из дикобраза в томатном соусе

    Большие, сочные фрикадельки в итальянском стиле в насыщенном томатном соусе, приготовленные из риса, который при приготовлении немного торчит, как иглы дикобраза.Фрикадельки дикобраза — это сытное и ароматное блюдо, которое передавалось из поколения в поколение!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Время отдыха 20 минут

    Общее время 2 часа 10 минут

    Курс Основное блюдо

    Итальянская кухня

    Состав томатного соуса
    • 1 банка измельченных помидоров банка 28 унций
    • 1 банка томатного соуса банка 14 унций
    • 1 чайная ложка итальянской приправы
    • 1/2 стакана воды
    • щепотка сахара
    Ингредиенты для фрикаделек
    • 1 фунт говяжий фарш
    • ¼ фунта мягкой итальянской колбасы
    • ½ стакана риса
    • 1 чайная ложка соли ЕСЛИ ваша итальянская приправа не содержит соли
    • чашки нарезанного лука
    • чашки нарезанного зеленого перца
    • 2 чайные ложки итальянской приправы
    Как приготовить соус
    • В большой кастрюле или голландской духовке смешайте томатный соус, измельченные помидоры и воду.Добавьте чайную ложку итальянской приправы и щепотку сахара.

    • Разогрейте соус на слабом огне, пока делаете фрикадельки.

    Как приготовить фрикадельки
    • Смешайте ингредиенты фрикадельки в большой миске, затем сформируйте большие шарики диаметром около 2 дюймов.

    • Осторожно добавьте тефтели в теплый томатный соус. Ложкой залейте все фрикадельки соусом.

    • Готовьте на медленном огне в течение 1,5–2 часов — не позволяйте соусу закипеть.

    • Снимите с огня и дайте постоять примерно 15–30 минут перед подачей на стол.

    Ключевое слово говядина, котлеты, рис, помидор

    Прикрепить рецепт Шариков дикобраза на Pinterest

    Возможно вам понравится:

    Классическое сырное суфле

    Лучший рецепт домашней лазаньи (аутентичный ресторанный стиль)

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *