Закатать помидоры на зиму вкусные рецепты: только проверенные рецепты с пошаговыми фото

Маринованные помидоры на зиму

Среди сотни рецептов заготовок на зиму, маринованные помидоры – это лучшее, что было придумано для закуски. У каждой хозяйки есть свой секрет и проверенный способ заготовки овощей на зиму. А мы в свою очередь хотим представить еще один вариант мариновки помидоров, рецепт которого, также проверен временем.

Рекомендуется отобрать цельные с твёрдой кожицей помидоры небольшого размера, так чтобы было не сложно помещать и удобно распределять по банке.

Помидоры на зиму заготовка

В основательно стерилизованные стеклянные банки, сначала выложите предварительно промытую, а после хорошо просушенную зелень, добавьте круглый черный перец, несколько зубчиков чеснока, нарезанный на 2-3 или на более мелкие части сладкий перец и лавровый лист.

Далее разместите в банку обработанные помидоры и залейте горячим кипятком. Обратите внимание, что в момент заготовки банки должны быть также горячими. Прикройте крышкой и оставьте на само-стерилизацию, примерно 10 минут.

После, аккуратно слейте всю «зараженную» воду, добавьте около двух столовых ложек соли и одну ложку уксуса.

Залейте до верху 100% прокипяченной горячей водой и закатайте банки обработанными крышками.

Перевернув банки вверх дном, переложите на ровную плоскость, сверху укройте плотным одеялом и дождитесь полного остывания. Процесс должен протекать без постороннего вмешательства и может занять от 8 часов и более.

А уже потом, для последующего хранения, остывшие банки, рекомендуется переложить в темное и прохладное место.

Следуя пошаговому рецепту вы теперь сможете засолить и законсервировать любые овощи впрок. Не откладывая на потом, начните заготавливать уже сегодня, ведь маринованные помидоры на зиму — это забота о завтрашнем дне.

Советы по заготовке помидоров:

– Для консервации старайтесь использовать овощи выращенные на грядках под солнцем. Для тепличных помидоров потребуется более глубокая стерилизация, по особо-сложной технологии.

– Плюс ко всему, для любителей более острой закуски, можно добавить острого стручкового перца, а после уже закатать помидоры на зиму. А чтобы присластить, можно добавить немного сахара.

– Для того, чтобы в банках не образовалась плесень и при долгом хранении вода не помутнела, нужно добавить листья хрена, таким способом заготовка будет оставаться долго прозрачным.

Помидоры на зиму — как правильно закрыть сладкие квашеные помидоры — УНИАН

Самые распространенные способы консервирования помидоров, которые должна знать каждая хозяйка.

Рецептов консервированных помидоров существует множество, но все они отличаются друг от друга, и помидоры получаются всегда разные на вкус.

УНИАН собрал несколько популярных рецептов, которыми пользуются многие хозяйки, радуя своих домочадцев.

Сладкие маринованные помидоры

В данном рецепте указан способ консервирования сладких помидоров, так как в составе маринада большое количество сахара. Томаты получаются очень вкусными.

Готовить сладкие помидоры на зиму удобно в литровых банках. Хранить необходимо в темном прохладном месте.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5-2 кг,
• Кипяток – 1.5 л,
• Сахар – 200 гр,
• Соль – 1 ст.л.,
• Уксус 9% – 100 мл,
• Лавровый лист, черный перец горошком – по вкусу.

Способ приготовления

Читайте такжеЧерная смородина: полезные свойства ягоды и незаменимые рецептыПомидоры помыть и обсушить. Чтобы кожица у помидоров не лопнула, их необходимо наколоть вилкой.

В стерилизованные банки разложить помидоры.

Осторожно залить кипятком и оставить на 10 минут.

После этого воду из банок слить в кастрюлю. Всыпать соль и сахар, добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист. Кастрюлю поставить на огонь, кипятить маринад 2 минуты. Затем влить уксус и хорошо перемешать.

Снова залить помидоры уже готовым маринадом.

Банки закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.

Соленые консервированные помидоры

Соленые помидоры будут очень вкусными и полезными в зимний и летний период.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг,
• Укроп – 2 стебля,
• Острый перец – 2 г,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Сельдерей – 1 стебль,
• Перец душистый – 10 шт,
• Лавровый лист сушеный – 2 шт,
• Хрен листовой – 1 шт.

Способ приготовления:

Читайте такжеПерсики: рецепты персиков на зимуНа дно чистой 1,5-л банки выложить укроп, острый перец, чеснок, сельдерей, душистый перец и лавровый лист. Затем выложить помидоры, а сверху лист хрена.

Приготовить маринад из воды и соли, довести до кипения. Остудить и залить маринадом помидоры.

После этого закатать помидоры жестяными крышками. В каждой крышке необходимо сделать прокол шилом.

Поставить банку в миску и убрать в холодное место. Вскоре помидоры начнут бродить, а лишняя жидкость будет вытекать через дырку.

Когда процесс брожения закончится, крышки нужно насухо вытереть, а дырки залить воском. Хранить в прохладном месте.

Острые консервированные помидоры

Очень простой рецепт, не требующий много времени и сил. Острый перец и чеснок придают помидорам насыщенный, пикантный вкус.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5-2 кг,
• Соль – 1-1,5 ст. л.,
• Сахар – 2-3 ст. л.,
• Уксусная эссенция – 1-1,5 ч. л.,
• Острый перец – 2-3 шт,
• Чеснок – 5-7 зубчиков,

Перец горошком, гвоздика, листья смородины и листья хрена – по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры тщательно промыть и проколоть деревянной шпажкой.

Листья хрена, смородины, зонтики укропа и стручки острого перца хорошо промыть, уложить на дно стерилизованной банки. Заполнить банку помидорами.

Осторожно, тонкой струйкой, стараясь, вначале, не попадать на стенки банки, залить банку кипятком до самого горлышка.

Прикрыть банку крышкой и дать ей постоять минут 20-30. После чего воду аккуратно слить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, или меда, который добавит помидорам еще больше пикантности, и довести рассол до кипения. Затем влить в рассол 1 чайную ложку уксусной эссенции. Разрезанные пополам дольки чеснока, гвоздику и горошки перца доложить в банку, к помидорам.

Залить банку рассолом до самого верха и закатать. После чего банку перевернуть, укутать чем-нибудь теплым, дать полностью остыть, и после этого убрать на хранение в прохладное, темное место. Через 3-4 недели помидоры будут готовы.

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

сладкие, острые, в собственном соку

Всем доброго дня! Заготовка на зиму – главное дело для каждой хозяйки, заботящейся о здоровом питании семьи. Поэтому хочу Вас познакомить с несложными рецептами очень вкусных сладких маринованных помидор на зиму: с луком, с маслом и даже в собственном соку (мои любимые).

Хозяйке на заметку. Для маринования помидор остановите свой выбор на плотных плодах с толстой кожицей. Такие томаты не будут лопаться и не расквасятся в процессе заготовления.

Очень вкусные помидоры в сладком маринаде

Самый вкусный рецепт никого не оставит равнодушным, благодаря пикантному послевкусию и необыкновенному аромату заготовок без стерилизации. Я каждый год готовлю не менее 5 банок, которые исчезают из погреба, не дождавшись весны.

Составляющие на 3 литровую банку:

• 1,5 л жидкости;
• 2 кг толстокожих плодов;
• 5 ст. л. сахара;
• 5 ч. л. каменной соли;
• 3 чесночных зубка;
• 6 ст. л. 9% уксуса;
• 6 горошин душистого перца;
• 1 лист лавра;
• укропный зонтик или 0,5 ч. л. укропных семян.

Как приготовить:

1. Плоды моются, зубочисткой делается небольшой прокол в районе плодоножки.
2. В стерильную банку выкладываются помидоры и заливаются кипятком.
3. Тара прикрывается крышкой и оставляется на 15 минут для прогрева овощей.
4. Через отведенное время вода сливается обратно в кастрюлю и ставится на плиту. В жидкость засыпаются сахар и соль, кидаются горошины перца и лист лавра.
5. Пока рассол готовится, в стеклотару с овощами ложится порезанный на крупные части чеснок. Заготовка встряхивается для распределения долек по емкости. Следом укладывается укропный зонтик.
6. В кипящий маринад наливается уксус. Ароматная жидкость перемешивается и пробуется на вкус, при необходимости досаливается или сахарится.
7. Томаты заливаются кипящим рассолом до самого верха, при этом все специи должны оказаться в банке.
8. Консервация закатывается стерильными железными крышками, переворачивается и оставляется на сутки для охлаждения.

Маринованные помидоры с луком и маслом

Если Вы любите помидоры так же как я, то настоятельно рекомендую попробовать сделать их с луком и маслом в 700 г баночках.

Для 1,5 л маринада понадобится:

• 2 ст. л. не йодированной соли;
• 100 мл 9% уксуса или 150 мл яблочного;
• 4 ст. л. сахара.

Состав на одну баночку:

• мелкие толстокожие плоды, сколько поместится;
• 2-3 некрупные головки лука;
• 4 ст. л. кипяченого постного масла;
• 2 листа лавра;
• 5 горошин черного перца;
• 1 горошина душистого перца;
• 2 бутона гвоздики.

Приготовление:

1. Сперва приготовим маринад. В кипяток засыпаются соль и сахар, жидкость размешивается, вливается уксус, и снимаем с плиты для охлаждения.
2. На дно пропаренной банки выкладываются специи, наливается масло. Следом укладываются вымытые помидоры, чередуя их слоями с тонкими кольцами лука.
3. Заполненные емкости заливаются по самое горлышко остывшим рассолом и ставятся в объемную кастрюлю для пастеризации на 12 минут после закипания воды.

Затем горячая заготовка с луком закатывается, ставится на крышку и оставляется охлаждаться на 24 часа.

Острые помидоры в собственном соку «Красный бочок»

Мои любимые маринованные помидоры с острым перчиком в собственном соку всегда получаются такими, что пальчики оближешь! Количество плодов и жидкости даю приблизительное, так как точное зависит от величины овощей и объема тары.
Для острых помидор в банках берется:

• 3 кг толстокожих плодов;
• 2,5 л жидкости;
• 8 чесночных зубков;
• 10 укропных зонтиков;
• 1 стручок чили;
• 1 ч. л. зерен горчицы;
• 1 ч. л. сухой смеси перцев;
• 0,5 ч. л. кориандра.

Для рассола на 1 литр воды:

• 2,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 100 мл 9% уксуса.

Как приготовить:

1. Плоды моются и накалываются спицей.
2. Чеснок режется пластинками, чили шинкуется тонкими колечками.
3. Берутся 5 стерильных банок по одному литру, куда раскладываются укропные зонтики, чеснок, чили, горчица, горошки перца и кориандр.
4. На специи выкладываются помидоры и по самое горлышко заливаются кипятком, прикрываются и оставляются на полчаса.
5. Вода сливается в сотейник и измеряется ее количество. После этого добавляется соль и сахар, взяв за основу указанные пропорции.
6. В кипящий маринад вливается уксус, и после повторного закипания разливается по банкам.

Острые помидоры в литровых банках в собственном соку закатываются, ставятся кверху дном, укутываются и оставляются на одни сутки для охлаждения.

Сладкие помидоры на 1 л банку с уксусом без стерилизации

Хочу поделиться своим лучшим рецептом – как приготовить наивкуснейшие маринованные помидоры в литровых баночках на зиму.
На 3 емкости по 1 л понадобится:

• 2 кг плодов мелкого сорта;
• 2 стручка сладкого перца;
• 2 головки лука;
• 1 морковь;
• небольшая головка чеснока;
• 50 мл 9% уксуса;
• по 6 горошин перца черного и душистого;
• 0,5 ч. л. горчичных зерен;
• 1 ч. л. зерен укропа;
• 2 ст. л. сахара;
• 5 листов лавра;
• 1,5 л жидкости.

Приготовление:

1. Репчатый лук и морковь шинкуются тонкими колечками, перец нарезается небольшими дольками.
2. На дно промытых содовым раствором банок ложится укроп с чесноком. Затем выкладываются слоями: лук, помидоры, болгарский перец и морковь.
3. Кипящая жидкость разливается по банкам. Емкости прикрываются крышками и оставляются до охлаждения. Затем вода сливается, а овощи заливаются свежей порцией кипятка, и оставляются еще на 10 минут.
4. По истечении времени вода сливается в сотейник, доводится до кипения, солится, сахарится, заправляется лавром, перцем и зернами горчицы. Специи провариваются 1-2 минуты, после чего вливается уксус. Кастрюля снимается с плиты.
5. Заготовки заливаются горячим рассолом, укупориваются, накрываются одеялом и оставляются в перевернутом виде до остывания овощей.

Баночки с помидорами, маринованными с уксусом, можно хранить как в погребе, так и в домашних условиях.

Как приготовить на зиму маринованные помидоры дольками с луком

Помидорки консервированные небольшими дольками по данному рецепту всегда получаются очень вкусные и благоухающие.

На 1 литровую банку понадобится:

• 625 г томатов;
• половина головки репчатой луковицы;
• 1 см стручка чили;
• 1 чесночная долька;
• 1 ст. л. постного масла;
• 2 веточки петрушки;
• 1 маленький лист лавра;
• по 2 горошины перца черного и душистого;
• 0,5 ч. л. не йодированной соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. столового уксуса.

Как сделать:

1. Плоды моются, насухо обтираются, вырезается плодоножка, и нарезаются не очень крупными дольками, но сильно мельчить не следует.
2. Лук шинкуется тонкими полукольцами, дольки чеснока разрезаются пополам, чили нарезается колечками.
3. Чистая банка обдается кипятком, после чего в нее закладываются перец горошком, лавр, петрушка, чеснок, чили и лук.
4. На специи аккуратно выкладываются томатные дольки.
5. Заполненная тара заливается кипятком, прикрывается и оставляется на 15 минут.
6. В отдельной емкости до кипения доводится жидкость, количество должно соответствовать тому, что залито в консервацию.
7. В кипяток засыпается сахар с солью, как только разойдутся кристаллы, добавляется уксус, газ отключается.
8. Из банки выливается жидкость, томаты заливаются горячим рассолом, следом вливается масло.

Консервация укупоривается железной крышкой, переворачивается и ставится под одеяло до полного охлаждения.

Обалденные помидоры с малиновыми листьями в 3 л банке

Это, пожалуй, самый вкусный способ маринования томатов с малиновыми листьями. Так как за счет огромного количества салициловой кислоты, содержащейся в листьях, помидоры получаются просто обалденными на вкус, и отлично сохраняют свою форму.

На 3 л банку закрутки понадобится:

• 1,7-2 кг томатов средней величины;
• 3 больших малиновых листа;
• головка чеснока средней величины;
• 2 ст. л. соли;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. столового уксуса.

Приготовление:

1. В чистую и сухую тару ложатся листья и зубки чеснока разрезанные пополам.
2. Сверху выкладываются мытые и надколотые в районе плодоножки овощи, заливаются кипятком по самое горлышко и настаиваются в течение 20 минут.
3. По истечении времени жидкость сливается в сотейник, сахарится, солится и доводится до кипения. В кипящую воду вливается уксус.
4. Маринадом заливаются помидоры, банка укупоривается, ставится на крышку, укрывается и оставляется в таком положении до остывания.

Помидоры, маринованные дольками с семенами горчицы в банках

Открыв баночку помидор маринованных дольками с семенами горчицы, первым делом ощущаешь приятный запах маринада, пробуждающий аппетит. Поэтому очень советую приготовить на зиму пряные томаты в банках.

Составляющие рецепта:

• примерно 700 г помидор;
• 1 лист лавра;
• 2 листа смородины;
• 0,5 ч. л. кориандра;
• Половина чайной ложки семян горчицы;
• небольшой лист хрена;
• 3 чесночных зубчика;
• 6 горошин перца;
• 1 головка репчатой луковицы.

Для маринада:

• 0,6 л жидкости;
• по 1 ч. л. сахарного песка, не йодированной соли, столового уксуса.

Приготовление:

1. В пропаренную тару укладываются специи, дольки чеснока, луковые колечки, лавр, лист хрена и листья смородины.
2. Сверху плотно укладываются мытые томаты нарезанные дольками. Мелкий сорт плодов можно порезать половинками.
3. Для рассола в кипяток добавляется соль, сахар и уксус. Кристаллы доводятся до растворения, затем маринад выливается в банку с овощами.
4. Емкость, заполненная плодами с семенами горчицы и другими пряными специями дополнительно стерилизуется в течение 12 минут, закатывается, переворачивается и укутывается на 24 часа.

Хозяйке на заметку. Так как залитые маринадом овощи получаются горячими, воду для стерилизации следует предварительно согреть до 40-50 градусов.

Маринованные помидоры с гвоздикой и душистым перцем

Классический способ маринования плодов в собственном соку с гвоздикой и душистым перцем имеет самый простой рецепт, но, тем не менее, получается очень вкусная и ароматная заготовка.

На банку объемом 1 литр понадобится:

• 2 ч. л. не йодированной соли;
• 1,5 ст. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. 9% уксуса;
• 4 чесночные дольки;
• 5 соцветий гвоздики;
• 3 листа лавра;
• 6 горошин душистого перца;
• томаты.

Приготовление:

Для небольших емкостей, как у меня, следует выбирать томаты помельче.

1. На дно пропаренной тары выкладываются все специи, коме соли, сахара и уксуса.
2. Затем баночка плотно заполняется помидорами, которые заливаются кипятком, прикрываются крышками и стоят в течение четверти часа.
3. Слитая с овощей жидкость солится, сахарится и при постоянном помешивании доводится до кипения, после чего в нее вливается уксус.
4. Кипящим маринадом заливаются овощи.

Заполненные банки закатываются, ставятся к верху дном и укрываются теплым пледом на одни сутки.

Кисло-сладкие томаты – простой рецепт в маринаде на 3 л

Кисло-сладкий вкус томатов, маринованных в 3 литровых банках, не оставит ни кого равнодушным, а ароматный рассол выпивается до последней капли.

Для кисло-сладкой закатки понадобится:

• примерно 2 кг плодов средней величины;
• небольшая репчатая луковица;
• стручок сладкого перца;
• 2 укропных зонтика;
• веточка петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лист лавра;
• 2 вишневых листа;
• 5 горошин черного перца.

Для рассола:

• 2,5 ст. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. не йодированной соли;
• 75 мл столового уксуса.

Приготовление:

1. На дно пропаренной 3 литровой емкости выкладываются сухие специи, лавр, листы вишни, зонтик укропа и чеснок.
2. Стручок перца разрезается вдоль на 4 части. Луковица – небольшими дольками.
3. На специи плотненько укладываются мытые овощи, стараясь по бокам стеклотары разложить полоски болгарского овоща и луковые дольки.
4. Сверху на томаты ложится веточка петрушки и укропный зонтик.
5. В кастрюле доводится до кипения 1 л воды, после чего кипящая жидкость наливается в банку по самое горлышко. Емкость прикрывается железной крышкой и оставляется на четверть часа.
6. После вода сливается, повторно доводится до кипения и заливается в банку, которая прикрывается крышкой и оставляется на 15 минут.
7. Жидкость переливается в сотейник, сахарится и солится, доводится до кипения и размешивается до растворения кристаллов.

В стеклотару наливается уксус, сверху заготовка заливается кипящим маринадом, укупоривается, укрывается одеялом, и оставляется в перевернутом виде на двое суток.

Самые лучшие рецепты, собранные выше, не потребуют от хозяек особых кулинарных навыков, а получаются такие маринованные помидоры на зиму с луком, маслом, и в собственном соку – очень вкусные, сладкие и красивые. Теперь остается дождаться холодных зимних дней, чтобы открыть баночку с приготовленным шедевром и насладится пряными овощами.

Удачных Вам заготовок!

Обязательно посмотрите видео, в котором детально показывается, как приготовить сладкие маринованные томаты.

Помидоры на зиму, рецепты с фото

В этом разделе собраны пошаговые рецепты заготовок помидоров на зиму.

Опубликовано 3 июля, 2020 — 12:36 пользователем АннИ

Лето – горячая пора заготовок. Ягоды, фрукты, огурцы, кабачки, болгарский перец, помидоры – из всего этого изобилия можно приготовить массу вкусных овощных заготовок, которые будут очень кстати долгой зимой. Свой оригинальный рецепт помидоров на зиму в сладком маринаде есть, пожалуй, у каждой хозяюшки. Чтобы получить действительно вкусные, ароматные, крепкие маринованные томаты нужно обратить внимание на некоторые моменты их приготовления.

Опубликовано 10 сентября, 2019 — 14:36 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как замариновать на зиму помидоры черри. Такие томаты отличаются от обычных своим размером. Покупные помидоры стандартные, они намного крупнее домашних. Для консервации можно взять маленькие баночки объемом 250 или 500 мл.

Опубликовано 8 сентября, 2019 — 10:44 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусных помидоров с горчицей, которые можно заготовить на зиму. Консервировать томаты удобно в литровых банках. А если нужно закатать овощи в трехлитровые емкости, то следует втрое увеличить ингредиенты для маринада.

Опубликовано 6 сентября, 2019 — 14:41 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как на зиму можно заготовить маринованные помидоры с хреном. Данная пряность чаще всего используется для соления или маринования огурцов. Наверняка в кулинарной книге каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт консервированных помидоров. Но иногда хочется нового вкуса, поэтому томаты можно закатать в банки с добавлением ароматного корня хрена.

Опубликовано 3 сентября, 2019 — 14:28 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать помидоры с петрушкой на зиму. Многие любят острые или ароматные заготовки. Обычные помидоры можно закупоривать в банки с веточками свежей зелени.
Их можно подавать к столу в качестве закуски. Маленькие помидоры непременно понравятся детям, они совсем неострые, а наоборот сладкие. Шкурка легко отделяется от сочной мякоти.

Опубликовано 24 августа, 2019 — 14:33 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать на зиму помидоры с виноградом. Можно сделать довольно оригинальные заготовки из обычных томатов. Виноград подойдет любой, как светлый, так и темный. Это же касается и размера плодов. Так как используются красные помидоры, то с ними по цвету хорошо гармонирует светлый виноград. Плоды удобно использовать разного размера, чтобы хорошо заполнить банку.

Опубликовано 21 августа, 2019 — 14:00 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом консервированных помидоров с морковью и сладким перцем без стерилизации. Домашняя консервация – это всегда очень вкусно, сочные и ароматные помидоры можно кушать с картофельным пюре, мясным гуляшом или запеченным рыбным филе.

Опубликовано 20 августа, 2019 — 14:28 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как на зиму заготовить помидоры с черносливом. Это довольно оригинальная заготовка, которую можно сделать в небольших баночках для разнообразия.

Опубликовано 16 августа, 2019 — 14:45 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать на зиму фаршированные зеленые помидоры морковью, луком и зеленью. Закуска из неспелых томатов нравится многим, она обладает приятным ароматом и вкусом. Помидоры пропитываются маринадом, становятся мягкими и нежными, иногда прослеживается хрустящий привкус.

Опубликовано 6 августа, 2019 — 16:42 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как можно законсервировать зеленые помидоры с чесноком на зиму. Заготавливать можно не только красные томаты, но и зеленые. Из них получается вкуснейшая оригинальная закуска.

Опубликовано 30 июля, 2019 — 16:28 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт консервированных помидоров в томатном соке, которые можно заготовить на зиму. Спелые помидоры можно закатывать целиком в маринаде, а можно вместо воды использовать сок из овощей. Получается вкусная, сочная закуска для семейного или праздничного стола.

Опубликовано 26 июля, 2019 — 14:37 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как заготовить на зиму сладкие помидоры в стеклянных банках небольшого объема. Получаются очень нежные и вкусные сладкие помидоры, которые можно заготовить на зиму. Помидоры – это отличная закуска, как для повседневного, так и для праздничного стола. А если мякоть консервированных томатов натереть на терке, то можно готовить овощную зажарку для борща, либо тушить макароны.

Опубликовано 21 августа, 2018 — 17:16 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом заготовки маринованных помидоров с мятой и чесноком на зиму без стерилизации. Томаты в банках можно консервировать не только с овощами, существуют разные рецепты. А если захотелось сделать на зиму интересную заготовку, то можно готовить томаты с веточкой мяты, корицей, лимоном. В данном рецепте используется свежая зелень перечной мяты. Это растение идеально подходит не только для приготовления ароматного чая, но и для консервации овощей и фруктов.

Опубликовано 16 августа, 2018 — 14:48 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовятся квашеные помидоры на зиму в банках. Готовятся они в течение нескольких дней, поэтому в сезон созревания томатов можно делать эту заготовку для семейного ужина. То есть не обязательно их относить в погреб, а можно сразу кушать.

Опубликовано 9 августа, 2018 — 14:54 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться интересным рецептом консервирования маринованных, помидоров с яблоками без уксуса на зиму. Дело в том, что в самих плодах присутствует и кислота и яблочный уксус. Поэтому для заготовки нужно брать кислые яблоки. Их очищать не нужно, удаляются только семена. По вкусу такие помидоры ничем не отличаются от тех, которые мы привыкли готовить со столовым уксусом или эссенцией. А если в наличии есть яблочки с кисловатым вкусом, то можно смело консервировать томаты на зиму.

Опубликовано 5 августа, 2018 — 14:57 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как консервируются маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму. Чаще всего для консервирования используются разные листья и укропный зонтик, а можно добавлять из зелени только морковную ботву. Так же для маринада можно класть репчатый лук и сладкий перец. С морковной ботвой, перцем и луком получаются ароматные маринованные помидоры. Их можно подавать к столу в небольшой глубокой тарелке. А рассол можно просто так пить, если кто-то из домашних любит подобные напитки. Помидоры сочные, поэтому идеально подходят к гарнирам из круп.

Опубликовано 4 августа, 2018 — 14:05 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать маринованные помидоры с зеленью и чесноком на зиму дольками. Для разнообразия зимнего меню можно сделать такую интересную заготовку, которая напоминает салат. Понадобится для консервации лист хрена и зонтик укропа. Эти ингредиенты кладутся на дно стеклянной банки и сверху на помидоры.

Опубликовано 31 июля, 2018 — 15:10 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом консервированных помидоров с чесноком на зиму. Еще такая заготовка носит название «Помидоры в снегу». Для консервации не понадобится свежая зелень, лишь чеснок и перец горошек. Маринад готовится с добавлением сахарного песка и соли.

Опубликовано 2 сентября, 2017 — 16:29 пользователем Нина

Сегодня я расскажу, как заготовить на зиму маринованные помидоры с луком. Чеснок достаточно часто добавляется в овощную консервацию, а вот репчатый лук значительно реже. Он обычно входит в состав различных салатов. Зимой такую слегка сладкую и сочную закуску можно ставить на праздничный стол.

Опубликовано 15 августа, 2017 — 16:58 пользователем Нина

Сегодня я расскажу, как приготовить на зиму маринованные огурцы с помидорами без стерилизации. Сам по себе рецепт несложный, он не требует стерилизации. Такие овощные заготовки хорошо хранятся и могут стоять 1-2 года.

Страницы

Консервирование помидоров без стерилизации рецепты на зиму

Такой метод консервирования, как маринованные помидоры без стерилизации, не отнимет у вас много времени, чтобы подготовить заготовку на зиму. Зато зимой вы сможете насладиться щедрым даром лета, таким как, помидор. Итак, приступим!

Помидоры на зиму без стерилизации «Просто класс»

Ингредиенты:

На 2 литра.

• Помидоры – 2 кг;
• Чеснок – 1 головка;
• Уксус – 1 чайная ложка;
• Рассол:
• Вода – 1 литр;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Сахар – 6 столовых ложки;
• Черный перец – 7 горошин;
• Гвоздика – 7 штучек;
• Листья черной смородины – 2 штук;
• Зонтики укропа – 2 штуки.

Способ приготовления:

Помидоры хорошо моем и вырезаем плодоножки. Если вы сможете вырезать очень аккуратно, чтобы не задеть шкурку, то помидоры при заливке маринада не потрескаются. А если шкурки лопнут – то помидоры лучше пропитаются маринадом. В каждый томат вставляем маленький кусочек чеснока и укладываем их в банки. Заливаем помидоры крутым кипятком на 10 минут. Затем готовим рассол. В воду кладем соль и сахар, добавляем специи и 10 минут кипятим. Помидоры и без приправ получаются очень вкусные, но гвоздику нужно положить обязательно, так как она придает рассолу пикантный аромат.

Сливаем из банки воду и заливаем кипящим рассолом. В каждую банку добавляем чайную ложку уксуса. Закатываем стерилизованными крышками и переворачиваем дном вверх. Укутываем банки в одеяло и оставляем их в тепле до полного остывания. По такому рецепту помидоры получаются вкусные и сладкие.

Маринованные помидоры без стерилизации

Ингредиенты:

• Помидоры (обычные или черри) – сколько войдет в банки;
• Перец черный горошком – 5-6 штук;
• Листья хрена – 1 листик в банку;
• Зонтик укропа – 2-3 штуки;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Листья вишни или смородины – 3-5 штуки.
• Маринад на 1 литр:
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Соль – 4 чайные ложки;
• Уксус – 1 чайная ложка на литровую банку.

Способ приготовления:

В каждую банку, ошпаренную кипятком, заложить все специи. Затем сверху по плечики заложить помидоры. Заливаем помидоры маринадом. Заливать кипящим рассолом будем трижды. Как это делать?

Заливаем первый раз. Даем постоять 10-15 минут, чтобы потом можно было взять банку руками. Потом обратно сливаем рассол в кастрюлю. Доводим снова до кипения.

Заливаем второй раз. Даем постоять 5 минут. Сливаем и снова кипятим.

Заливаем третий раз. Добавляем уксус. Закрываем крышками. Закатанные банки с томатами оставляем остывать, перевернув их вверх ногами и укутав в тепло.

Хранить маринованные помидоры на зиму без стерилизации можно при комнатной температуре.

Рецепт помидоров на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

• Укроп – 2 зонтика;
• Петрушка – 10 веточек;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Душистый перец – 5 горошин;
• Болгарский перец – 4-6 долек на банку;
• Чеснок – 4 зубчика на 1 банку;
• Лук – 1 луковица на банку.

Рассол:

• Соль – 2 столовые ложки;
• Сахар – 4 столовые ложки;
• Уксус – 1 столовая ложка на банку.

Способ приготовления:

Для начала подготовим зелень для консервации. Укроп промываем и даем ему обсохнуть. Хорошо промываем петрушку, даем обсохнуть. Готовим остальные специи для консервации.

Затем начинаем готовить банки. Можно закрывать помидоры в трехлитровые банки. Тщательно промываем банки и обдаем их паром над чайником в течении 3-х минут.

Теперь переходим к помидорам. Отбираем плотные помидоры, хорошо их моем.

Тщательно промываем болгарский перец и очищаем его от плодоножки и семян. Нарезаем перец дольками. Очищаем и режем чеснок. Лук разрезаем на 4 части.

На низ банки укладываем зелень и несколько долек лука. Затем плотно налаживаем помидоры в банку, добавляем душистый перец, болгарский перец, чеснок и лавровый лист.

Воду доводим до кипения. Литровую банку заливаем на треть кипятком и  даем постоять минут 5. Сливаем воду и снова доводим до кипения. Опять заливаем водой банки. Даем постоять 5 минут и сливаем. Доводим до кипения. В наш рассол добавляем сахар, соль, уксус. Доводим до кипения. Заливаем рассол в банки. Закатываем и даем настояться. Переворачиваем вверх дном банки и укутываем в тепло.

Консервированные помидоры без стерилизации

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

• Помидоры – 1,5 кг;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Сладкий перец – 30 г;
• Петрушка – 15 г;
• Листья черной смородины;
• Листья сельдерея;
• Чеснок дольками – 15 г;
• Зелень укропа – 50 г;
• Горький перец – 3 г.

Способ приготовления:

Свежие томаты промываем и удаляем плодоножки. На дно банки укладываем 1/2 всех специи. До половины банки укладываем плотно томаты. Сверху кладем основную часть специй, а сверху томаты. Заливаем рассолом (на 1 литр воды 50 г соли).

После заливки банки закатываем. Банки ставим в темное прохладное место.

 

Помидоры с лимонной кислотой на зиму

Однажды закатав на зиму маринованные помидоры с лимонной кислотой, многие хозяйки переходят именно на этот вариант консервации. Кислота – достойная альтернатива уксусу, обладающему резким запахом, что многим не по нраву. Томаты приобретают гармоничный сладкий вкус с легкой кислинкой. Маринад всегда прозрачен, приятно пьется сам по себе. Замечено, что при таком способе заготовки овощей, лучше сохраняется их оригинальный вкус и аромат.

Рецепты маринования помидоров с лимонкой, мало отличаются от традиционного способа с уксусом. Кладите привычные приправы: перец, лавровый лист, гвоздику, укроп с чесноком. Добавляйте эстрагон, базилик, петрушку, горчицу. Но, главное, кладите строго указанное количество кислоты.

Сколько лимонной кислоты нужно на банку:

• На 3-литровую стеклянную ёмкость – полная чайная ложка.
• Для литровой баночки достаточно 1/3 маленькой ложки.

По желанию допустимо подкорректировать количество кислоты в большую или меньшую сторону, но следует иметь в виду, что вкус заготовки несколько изменится.

Для консервации отбирайте спелые мясистые и плотные томаты. Хорошо подойдут черри, сливки и иные сорта с крепкой кожицей.

Помидоры с лимонной кислотой на зиму – самый вкусный рецепт (без стерилизации)

Считаю данный вариант закатки одной из наиболее удачных. Рецепт даю на 3 литровую банку.

Возьмите:

• Помидоры – 2 кг.
• Болгарский перец.
• Чесночные дольки – 3-4 шт.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Соль – столько же.
• Листья хрена, смородины (5 шт.), лаврушка, укроп зонтиком.
• Вода – литр.
• Лимонная кислота – чайная ложка.

Как закатать:

1. Подготовьте банки с крышками (обработайте кипятком).
2. Ополосните томаты, проколите у плодоножки, тогда они гарантированно не потрескаются при термической обработке.
3. У перца выберите семена с перегородками, поделите на четверти. Дольки чеснока можно не нарезать, или поделите пополам.
4. Уложите на донышко баллонов листья, лавровый лист и укроп.
5. Плотно уложите томаты, найдя место для перцев и чесночных зубчиков.
6. Вскипятите воду, влейте в овощи. На 15-20 минут, в зависимости от величины томатов, займитесь другими делами.
7. По прошествии заданного времени перелейте настой в кастрюлю, вновь закипятите, добавив соль с сахаром.
8. Положите в банки необходимое количество кислоты, залейте рассолом.
9. Закатайте под железную крышку или закрутите винтовой. Медленно остудите заготовку, поставив на попа и укутав одеялом. На следующий день проверьте качество закатки, при необходимости исправьте.
10. Храните консервацию в помещении с низкой температурой. Хотя, проверено уже не раз, заготовленные двойной заливкой помидоры отлично стоят в квартирных условиях.

Маринованный томаты с лимонной кислотой – рецепт на литровую банку

Старый добрый мамин рецепт, который она использовала десятилетиями. Маринад настолько вкусный, что выпивался без остатка, до капельки. Иногда вместо тархуна мать клала веточку базилика, ботву моркови, придающую маринаду терпкость, петрушку. И каждый раз заготовка получалась – не оторваться, пока не закончится.

Необходимо на каждую банку:

• Помидоры – 600 гр. (для трехлитровой ёмкости примерно 1,7 кг.).
• Бутоны гвоздики и душистый перец – по парочке.
• Веточка тархуна (эстрагона).

На литр маринада:

• Кислота – 1/3 чайной ложечки.
• Соль – большая ложка.
• Сахарный песок – 5 больших ложек.

Как мариновать:

Процесс пройдет методом двойной горячей заливки, поэтому банки достаточно просто хорошо помыть, а вот крышки стерилизуются непременно.

Помойте овощи, чуть просушите. Сделайте проколы у плодоножки зубочисткой или вилкой (крестообразно). Тогда томаты быстрее прогреются, а шкурка потом останется целой.

Положите в банки перечисленные в рецепте приправы.

Набейте томатами, стараясь не повредить овощи.

Залейте первый раз кипятком. Оставьте стоять на столе – прогреваться и напитываться.

Спустя 10-15 минут слейте настой в кастрюлю.

Замерьте примерное количество жидкости, чтобы правильно рассчитать количество специй. Засыпьте соль и сладость. Закипятите рассол.

Когда кристаллы специй полностью распустятся, заполните банки.

После закатки, переверните консервацию, не торопясь остудите, спрятав под одеяло. Храните в неотапливаемой кладовой, погребе.

Сладкие помидоры, маринованные с лимонной кислотой

Понравятся тем, кто не чужд сладкой жизни, и выбирает более сладкий вариант томатов.

Потребуется на 3 литровую банку:

• Спелые помидоры – 2 кг.
• Острый перчик – стручок.
• Болгарский перец.
• Чеснок – 5-6 зубков.
• Кислота – чайная ложка.
• Перец горошком – по 5 шт. (обычного и душистого).
• Зонтики укропа.
• Пищевая соль – столовая ложка.
• Сахарный песок – 3 столовые ложки.

Как заготовить:

1. Технология консервирования аналогична предыдущим рецептам заготовки – метод двойной заливки банок. Повторяйте все действия, и не забудьте соблюдать пропорции специй, тогда ваши помидорчики получатся вкусными и сладкими.

Консервирование зеленых помидор с лимонной кислотой

Состав на 3 литра воды:

• Зеленые томаты.
• Чеснок.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Сахарный песок – 3 ложки.
• Лимонная кислота – чайная ложка.
• Горошины перца, лаврушка, укроп.

Как заготовить:

1. Почистите чеснок, крупные дольки разрежьте вдоль. Сделайте у помидоров глубокий надрез, вставьте дольки чеснока внутрь.
2. Наполните банки, добавив зелень и приправы.
3. Сделайте две горячие заливки, сначала простым кипятком, для прогрева овощей.
4. Для второй сварите маринад, дополнив настой солью с сахаром и лимонной кислотой. Залейте в овощи, сразу укупорьте любым способом.

Ассорти из помидоров и огурцов

Огурцы с помидорами великолепно уживаются в одной банке, и многие хозяюшки используют сей факт, чтобы сделать вкусное ассорти.

Берем:

• Огурцы, томаты.
• Горошины черного перца, зубчики чеснока, укропные зонтики. По желанию можно добавить стручок острого перчика.

На 1,5 литра маринада:

• Сахар – 6 больших ложек.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Лимонная кислота – 3 чайные ложечки.

Как заготовить:

1. Технология заготовки полностью схожа с предыдущими пошаговыми рецептами. Читайте и делайте.

Помидоры, маринованные с чесноком (внутри)

Пуст вас не пугает трудоемкость рецепта, приноровившись, вы потратите не слишком много времени. Томаты, фаршированные чесночными дольками – это необычно и потрясающе вкусно!

Возьмите на 2 литровые банки:

• Томаты – 1,5 кг.
• Чесночные зубчики – равны количеству томатов.
• Черный перец – 10 шт.
• Душистый – 4 шт.
• Бутоны гвоздики – 4 шт.
• Лавровый лист – парочка.
• Сахар – 6 столовых ложек.
• Соль – 1,5 ложки.
• Кислота – маленькая ложка (с небольшой горочкой).

Консервируем:

1. Ополосните овощи, почистите чеснок. Каждый томат надрежьте ножом у основания крест накрест. Вдавите внутрь чесночную дольку (не бойтесь нажимать, овощ выдержит).
2. Наполните фаршированными томатами банку, пересыпая приправами из рецептурного списка.
3. Сделайте двойную заливку, первый раз для прогрева содержимого банок. Обязательно замерьте количество налитого кипятка, поскольку количество соли, лимонки и сахара рассчитаны на литр кипятка.
4. Залейте овощи вторым маринадом, закрутите. Охладите, перевернув на крышку. На следующий день проверьте надежность закатки и поставьте храниться в холодную кладовку, погреб.

Маринованные помидоры в желатине с лимонной кислотой

Это необычный способ заготовки маринованных томатов на зиму. Но уверена, домочадцы оценят ваши старания на пятерку. Советую делать в маленьких, не более литра, ёмкостях. Мелкие экземпляры кладите в банки целиком, крупные разрешается поделить дольками, заливка с желатином сохранит их целыми.

Берем на 1 литровую банку:

• Помидоры.
• Лук – ½ головки.
• Пищевой желатин – столовая ложка.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль – 1 большая ложка.
• Чесночные дольки – 2 шт.
• Лаврушка – пара листиков.
• Лимонная кислота – четверть маленькой ложечки.

Как мариновать:

1. Промойте овощи, при необходимости разрежьте частями. Лук нашинкуйте полукольцами.
2. На дно банок уложите колечки лука, чеснок, сверху положите часть томатов, заполнив тару наполовину.
3. Засыпьте желатин, приправы, выложите остальные помидоры.
4. Сварите маринад из специй. Кипятите, пока соль с сахаром не растворятся полностью.
5. Залейте овощи, накройте крышками. Подержите 10 минут.
6. Затем добавьте под крышку кислоту, закрутите банки и медленно остудите, поставив крышкой вниз. Храните заготовку в холодных условиях.

Помидоры, соленые в собственном соку с лимонной кислотой

Помидоры в томатной заливке очень популярны й хозяек. хлопотно, конечно, но зато как вкусно!

Берем на каждую литровую банку:

• Помидоры.
• Соль – большую ложку.
• Сахар – маленькую ложку.
• Лимонная кислота – 1/3 маленькой ложки.
• Базилик – пара листочков.

Вместо базилика можно взять иной набор специй: горошины перца, гвоздику, лаврушку. Укроп и чеснок в данной заготовке использовать не советую.

Маринуем:

1. Положите в баночки приправы, выбранные для консервации.
2. Подготовьте томаты к переработке: помойте и нарежьте дольками. Если хотите сделать заготовку мелкими томатами целиком, заготавливайте без шкурки. Тогда ошпарьте овощи и быстро сдерните кожицу. Уложите в баночки, заполнив доверху.
3. Засыпьте лимонную кислоту, соль с сахаром. Накройте крышками, поставьте на стерилизацию в большую кастрюлю, заполненную горячей водой.
4. Обрабатывайте при тихом кипении воды. Постепенно нарезка начнет оседать, освободится пространство. Докладывайте дольки, чтобы заполнить ёмкость и продолжайте стерилизовать. Время обработки точно указать невозможно, уйдет примерно 40 минут. Закатанные и охлажденные заготовки поставьте на зимнее хранение в погреб.

Острые помидоры с луком и лимонной кислотой

Потребуется:

• Томаты – 1,5 кг.
• Лук – головка.
• Болгарский перец.
• Укроп – 4 зонтика.
• Перец – 5 горошин.
• Лаврушка – парочка.
• Острый перец – стручок.
• Чеснок – 4 дольки.
• Горчица – чайная ложка.
• Соль – 1,5 большие ложки.
• Сахар – 3 ложки.
• Кислота – чайная ложечка.

Приготовление:

1. Нашинкуйте лук колечками, из сладкого и острого перца удалите семенную часть, мякоть порежьте частями.
2. Сложите в банку сначала приправы, затем овощи вперемешку.
3. Сделайте горячую заливку, прогрев овощи. Затем слейте содержимое и на его основе сварите маринад и указанных в составе рецепта специй.
4. Перелейте в банку, закупорьте.

Видео-рецепт: как консервировать маринованные помидоры

Держите очень хороший рецепт зимней консервации томатов без уксуса. Повторяйте действия автора ролика и останетесь довольный результатом. Успешных вам заготовок и маринованных вкусных помидоров!

Маринованные помидоры на зиму — 7 рецептов в банках

Меня так увлекла тема заготовок на зиму, что продолжаю делиться с вами вкусными рецептами. Наверное ни одна хозяйка не упускает случая приготовить маринованные помидоры на зиму, ведь такая красивая закуска со стола улетучивается в первую очередь. У нас есть друзья, которые особенно любят маринованные помидоры. Так я, зная эту слабость, стараюсь ставить это блюдо рядом с ними — неизменно тарелка оказывается пустой. А хозяйке приятно, ведь это означает, что работала не зря. К тому же, хочется выискивать новые рецепты и готовить по ним, чтобы и дальше удивлять друзей и близких.

Маринованные помидоры на зиму пальчики оближешь — рецепт с фото

Один из моих любимых рецептов, помидоры неизменно получаются очень вкусными. Помидоры будем мариновать с морковной ботвой, она видимо, придает сладость и удивительно приятный вкус помидорам. Рецепт даю на большую партию, но если будете мариновать немного, то делите на 10 и получите количество ингредиентов на  1 литр воды.

 

Ингредиенты:

• помидоры – 10 кг
• морковная ботва – 2 пучка
• чеснок — 2 головки
• черный перец горошком
• вода — 10 литров
• соль — 1 стакан 
• сахар — 6 стаканов 
• уксус 9% — 3 стакана 

 

1. Начнем с банок. Банки промываем теплой водой с содой и ставим в духовку стерилизоваться.

 

2. Поскольку маринада у нас много, то сначала его и будем готовить, чтобы сэкономить время. Ставим большую кастрюлю для маринада на огонь, наливаем 10 л воды, добавляем сахар, соль. После того, как вода закипит, наливаем уксус и выключаем газ.

 3. А пока варится маринад, готовим овощи. Помидоры промываем теплой водой, а чтобы они не треснули, прокалываем в области плодоножки зубочисткой.

4. Промываем морковную ботву и немного обсушиваем. Чеснок нарезаем небольшими кружочками.

 5. В горячие банки на дно укладываем морковную ботву и помидоры, пересыпая их чесноком и перцем.

 

На дно банок укладывайте помидоры покрупнее, а сверху самые маленькие

6. Кипящим маринадом заливаем помидоры до горлышка банки. Через несколько минут помидоры впитают в себя часть жидкости, поэтому нужно будет долить немного маринада в банки и сразу закатать прокипяченными крышками.

 

7. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках

Само название говорит само за себя — сахара в рецепте намного больше, чем соли. Рассол у таких помидор настолько вкусный, что выпивается весь до последней капельки. Я уже не говорю о помидорах — они просто исчезают сразу.

 

Ингредиенты:

• помидоры (на 3 литровые банки примерно 1 кг 700 гр. )
• черный перец горошком
• лавровый лист
• вода — 1,5 литра
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 1 стакан
• уксус 9% — 100 мл

1. Готовим банки и крышки заранее. Банки стерилизуем над паром или в духовке, а крышки кипятим.
2. Помидоры выбираем небольшие и желательно более твердые. Помидоры промываем и прокалываем с помощью зубочистки около плодоножки или вилки и укладываем в банки. А прокалывать нужно, чтобы они не лопнули при  нагревании. Хотя признаюсь честно — не всегда получается. Но ведь главное, чтобы были вкусные.

3. Сверху заливаем помидоры кипящей водой, можно прямо из чайника. Горячую воду из банок сливаем минут через 10-15. Затем воду из банок сливаем в кастрюлю и готовим из нее маринад.

 

 

4. На 1,5 литра воды добавляем  соль, сахар, лавровый лист и черный перец, доводим до кипения, а в последнюю очередь вливаем уксус. Этим маринадом заливаем помидоры в банках и закрываем прокипяченными заранее крышками.

 

Маринованные помидоры  на зиму без стерилизации —  рецепт на 1 литровую банку

Простой рецепт, банки стерилизуем заранее, чтобы потом не пришлось варить помидоры. Как правильно стерилизовать банки и какой лучше способ выбрать я писала в одной из своих прошлых статей.

 

Ингредиенты:

• помидоры (на 1 литровую банку) — 300 гр.
• сладкий перец — 1/2 шт.
• черный перец горошком — 10 шт.
• лавровый лист
• чеснок — 2 зубчика
• зелень — укроп, листья черной смородины и базилика

Маринад готовим на 1 литр, а хватает его на 2 литровые банки:

• вода — 1 литр
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• уксус 9% — 70 мл

1. В подготовленные банки на дно кладем зонтики укропа, горошинки черного перца, лавровый лист, листья черной смородины и базилика. В каждую баночку опускаем зубчики чеснока.

 

2. В банки выкладываем помидоры, старайтесь поплотнее. Придерживайтесь правила — побольше помидоры выкладываем вниз, поменьше наверх. В серединку помещаем нарезанный пополам или полосками сладкий перчик. Заливаем помидоры в банках кипятком из чайника, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

 

3. Воду сливаем в кастрюлю, в каждой литровой банке примерно 0,5 литра воды. Это означает, что 1 литра маринада хватит на две литровые банки.

Очень удобно для слива горячей воды из банки с овощами воспользоваться специальной пластмассовой крышкой с дырочками

 

4. Воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар и уксус. Маринадом снова заливаем помидоры в банках и закрываем металлическими крышками.

 

5. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом. Так до полного охлаждения банок.

Маринованные помидоры черри на зиму пальчики оближешь — рецепт с фото

Летом я высаживаю в вазоны помидоры черри и практически всегда получаю хороший урожай. Они прекрасно растут как на балконе, так и на улице. Я люблю мариновать такие маленькие помидорки по трем причинам: во-1, они не лопаются при нагревании, а во-2, получается закуска «на один зубок», а в-3, они гораздо красивее выглядят на праздничном столе.

 

Ингредиенты:

• помидоры черри — 3 кг
• сладкий перец — 2 шт.
• чеснок — 1 головка
• репчатый лук — 2 шт.
• перец чили
• черный перец горошком 
• лавровый лист
• зелень — укроп, листья черной смородины, вишни, хрена

Маринад на 3 — литровую банку (воды будет примерно 1,5 литра):

• сахар — 4 ст. л.
• соль — 1,5 ст. л.
• уксус 9% — 4 ст. л.

1. На дно заранее стерилизованных банок выкладываем пряности (перец, лавровый лист, чеснок), зелень. Репчатый лук нарезаем полукольцами и также кладем на дно банок. Добавляем по вкусу перец чили.

 

 

2. Плотно укладываем в каждую банку помидоры. Болгарский перец нарезаем полосками и стараемся в банку уложить по бокам (так красивее).

 

3. Заливаем кипятком помидоры, накрываем крышками и даем так постоять 10 минут. После этого воду сливаем и готовим маринад. Добавляем соль и сахар в воду, доводим до кипения и заливаем маринадом помидоры в банках. Уксус наливаем прямо в банки.

 

4. Банки закатываем металлическими крышками и переворачиваем вверх дном. Накрываем теплым одеялом.

5. Дожидаемся повода, чтобы насладится вкусными помидорками.

Маринованные зеленые помидоры на зиму — рецепт «пальчики оближешь»

Так вот получилось, что помидоры этим холодным летом не успели созреть, остались зелеными. Можно их собрать и подержать дома на подоконнике, а можно приготовить прекрасные заготовки на зиму. В этом видео показаны 3 прекрасных рецепта маринования зеленых помидоров.

Помидоры в снегу с чесноком на зиму

Этот рецепт для любителей оригинальных и новых рецептов. Из-за того, что здесь добавляем много чеснока, помидоры получаются как-бы под белым снегом. И в этом рецепте мы используем помидоры черри.

 

Ингредиенты:

• помидоры черри (на 1 литровую банку) — 500 гр.
• мелко нарезанный чеснок — 1,5 ч.л.
• душистый перец
• семена горчицы — 0,5 ч. л.

Маринад на 1 литр воды (2 литровые банки):

Обратите внимание что из 1 литра маринада получаются две литровые банки с помидорами

• соль — 1 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• уксус 9% — 4 ч. л. (если у вас уксусная эссенция 70% — 1/2 ч. л.)

1. Помидоры промываем и прокалываем зубочисткой в месте плодоножки. В стерилизованные банки раскладываем пряности и помидоры.

 

2. Мелко нарезаем чеснок. Удобнее всего измельчить чеснок с помощью блендера.

 

3. Заливаем в банки кипяток, через 10 минут воду сливаем. Сверху на помидоры в банку кладем чеснок и семена горчицы.

 

4. Отдельно готовим маринад — в воду добавляем соль, сахар, доводим до кипения. Заливаем помидоры маринадом, а сверху прямо в банку вливаем уксус.

 

5. Закрываем крышками, переворачиваем и накрываем теплым одеялом.

Маринованные помидоры на зиму с лимонной кислотой  — рецепт на 1 литр

Не всегда мы хотим для маринования добавлять уксус. Но кислота для надежного хранения в банках обязательна. Можно уксус заменить лимонной кислотой, можно аспирином. Этот рецепт предлагает использовать лимонную кислоту.

Маринованные помидорки, приготовленные по этим рецептам, украсят ваш стол, а гости обязательно будут просить добавки. Есть еще много вкусных рецептов и маринованных помидор, и соленых, и салатов, и различных соусов. Ведь помидор — универсальный овощ, который годится практически для всех заготовок. Хочется продолжить эту тему.

А от вас, дорогие читатели, жду комментариев и своих замечаний. пишите, ведь обратная связь очень важна для улучшения содержания моего блога. И спасибо, что дочитали до конца.

6 рецептов, которые стоит попробовать зимой на гриле на открытом воздухе

6 рецептов, которые стоит попробовать зимой на гриле на открытом воздухе

То, что на улице холодно, не означает, что вы не можете разжечь гриль и приготовить теплые и сытные зимние блюда. Если вы любите свой внутренний дворик или террасу и любите жарить на гриле, нет причин, по которым вы не можете приготовить изумительную еду, которая наверняка согреет ваших друзей и семью изнутри в течение всего года.Вот наши восхитительные зимние любимые блюда, которые этой зимой можно приготовить на гриле на заднем дворе.

# 1 — Копченый Чили Кон Карне

Вы будете рады, что зажгли гриль для этого! Это дымный мясистый перец чили, заправленный темным шоколадом и темным пивом (или суперсильным кофе, если хотите). Добавьте немного нарезанного кубиками молотого цыпленка, бобов чили, помидоров, лука, болгарского перца и чеснока, а также традиционных специй чили, таких как тмин, орегано и порошок чили, для горячего, прилипшего к ребрам блюда в миске. .Использование голландской духовки и медленное приготовление придадут этому мужественному основному блюду дымный аромат.

См. Полный рецепт здесь .

# 2 — Сладкий картофель с полной загрузкой

Что может быть лучше десертной картошки? Это простое блюдо требует всего нескольких ингредиентов и занимает всего пару минут. Сладкий картофель, масло, коричневый сахар и корица, немного орехов пекан и зефир для подрумянивания сверху — и отмерять эти начинки совершенно необязательно, вы можете добавить их к содержимому своего сердца (и желудка).Рецепт, ссылка на который приведена ниже, дает инструкции по запеканию сладкого картофеля в духовке, но вы можете легко запечь его на горячем гриле. Смотрите полный рецепт здесь .

# 3 — Соус из белого чеддера и бекона

Эту закуску можно подавать с чипсами из тортильи, лепешками или крекерами, или даже в качестве начинки к печеному картофелю. С белым чеддером, джек и сливочным сыром, дымным беконом, зеленым луком, петрушкой и острым перцем халапеньо (в любом количестве или в меньшем количестве) этот соус станет теплым, сырным и дымным лакомством для зимних гостей.Будьте уверены, что вы зарабатываете много — это падение всегда идет быстро!

См. Полный рецепт здесь .

# 4 — Томатный суп на гриле

Все любят томатный суп зимой. Он теплый, с томатным вкусом и идеально подходит для холодной погоды. В этом рецепте вкус улучшается за счет использования обугленных до сочного совершенства помидоров на гриле. Добавьте куриный бульон, оливковое масло и мелко измельченный или нарезанный базилик, лук-шалот и чеснок — основные продукты питания в большинстве кладовых — и сделайте это семейным любимцем. Чтобы было весело, вы можете приготовить «гарнир» с гренками, устричными крекерами, тертым сыром, большим количеством базилика и сметаной, чтобы каждый мог украсить свою миску по своему усмотрению.

См. Полный рецепт здесь .

# 5 — Пакет фольги S’mores Roll-Up

S’mores, вероятно, является самым популярным угощением у костра, поэтому вы знаете, что вы не ошибетесь, выбрав комбинацию зефира, шоколада и крекера из Грэма. Изюминка этого рецепта s’mores превращает популярный десерт в обертку фольги, которую можно просто бросить на гриль.Используя мучную лепешку для шоколадных чипсов, мини-зефира и измельченных крекеров из муки грубого помола, вы можете приготовить простой и вкусный буррито s’mores, от которого не останется липких рук.

См. Полный рецепт здесь .

# 6 — Шоколадное печенье с карамелью и морской солью Deep Dish

Выломайте чугунную сковороду для этого липкого десерта, и, возможно, вы больше никогда не захотите использовать противень! Традиционные ингредиенты шоколадного печенья (мука, масло, яйца, гранулированный и коричневый сахар, пищевая сода, ваниль и соль) улучшены за счет добавления кусочков шоколада вместо чипсов, кленового сиропа и вкусного карамельного соуса, сделанного с жирными сливками для взбивания, с крупными сверху посыпать морской солью. Карамельный соус накладывается между тестом для печенья, поэтому, когда он нарезан, в середине остается теплая, сочная карамель. В следующем рецепте используется духовка, но это печенье для глубокого блюда можно легко испечь на умеренно горячем гриле — просто следите за ним, потому что время выпекания, возможно, придется отрегулировать.

См. Полный рецепт здесь .

Бонусное зимнее угощение — горячий кофе с напитками Bailey’s и Frangelico

Ни одна кулинария не обходится без фирменного коктейля, а для жарки на гриле зимой вам понадобится горячий.Вот легкий и вкусный кофейный напиток, который согреет вас:

1/2 стакана охлажденных сливок

столовая ложка сахара

8 столовых ложек Frangelico (ликер из фундука)

столовые ложки Baileys Original Irish Cream

2/3 чашки свежесваренного крепкого горячего кофе

ПОДГОТОВКА

Налейте 2 столовые ложки ликера Frangelico и 2 столовые ложки ликера Baileys в каждую из 4 кружек. Залейте кофе, равномерно разделив. Сверху выложите ложку взбитых сливок и сразу подавайте.

Вам не нужно отказываться от жарки на гриле только потому, что ртуть падает на ваш наружный термометр. Попробуйте некоторые из вышеперечисленных зимних угощений в следующий раз, когда собираетесь вместе, или даже просто поужинайте вдвоем.

Ролл-ап со шпинатом и лазаньей с кули из помидоров

Направления

• Шаг первый

  Разогрейте духовку до 350 ° F. Сбрызните форму для выпечки размером 13×9 дюймов кулинарным спреем.Готовьте лапшу с лазаньей около 6 минут в соленой кипящей воде (или пока она не станет пластичной, но все же твердой). Когда закончите, смойте холодной водой, процедите.

• Шаг второй

  Тем временем приготовьте томатный кули. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне 1 минуту. Добавьте лук и чеснок; варить 4 минуты, время от времени помешивая, или пока лук не станет мягким. Добавьте неочищенные помидоры; готовьте на среднем или медленном огне 30 минут (соус должен слегка пузыриться по краю сковороды). Снять с огня; добавить базилик, соль и перец. Поместите кули в емкость блендера порциями и взбейте до однородной массы. Выложите кули в форму для запекания; отложить.

• Шаг третий

  Приготовление начинки: Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне в течение 1 минуты. Добавьте лук-шалот; варить 3 минуты, время от времени помешивая, или до готовности. Смешайте хорошо высушенный шпинат, соль, перец и мускатный орех. Готовьте и перемешивайте 3 минуты или пока не прогреется.Снять с огня.

• Шаг четвертый

  Оберните рабочую поверхность полиэтиленовой пленкой. Выложите лапшу для лазаньи. Сверху выложите равное количество смеси шпината (примерно 1/3 стакана). Равномерно распределите шпинат по каждой лапше, не накрывая последние 2 дюйма. Посыпьте каждую лапшу 1 столовой ложкой феты шпинатом. Сверните каждый, начиная с закрытого конца. Осторожно разрежьте каждый рулет пополам и выложите в блюдо взъерошенным краем вверх. Накройте посуду алюминиевой фольгой.Выпекайте от 30 до 35 минут или пока соус не закипит, а рулетики не станут горячими.

• Шаг пятый

  Для подачи на стол разложите 1/2 стакана горячего соуса в каждой неглубокой миске; сверху каждого по 3 свертка. Оставшийся соус можно подавать на стол.

×

Подготовка изображения

Роллы из шпината и лазаньи с томатным кули

31 рецепт удивительных садовых овощей

В разгар лета у меня на кухонных прилавках появляется изобилие огородных овощей, а к осени я кончаю — или нет? Слишком часто я попадаю в колею использования одних и тех же рецептов для сада снова и снова… и снова.Поэтому я решил попробовать немного смешать и, возможно, даже продлить вкус на более холодные зимние месяцы. Так как я недавно обнаружил массу способов использовать свой обильный урожай картофеля, я решил, что пора вывести его на новый уровень с остальной частью сада.

Читайте попурри из овощных рецептов, которые перенесут вас от простого к экстремальному в отношении ваших вкусовых рецепторов!

Пирог с садовыми овощами

У вас много помидоров, цукини и кабачков? Добавьте несколько луковиц для вкуса, соль и перец, немного базилика и перемешайте с корочкой пирога, покрытой жирной пастой из сыра. Выпеките его, и у вас будет простой овощной пирог с огорода, который станет идеальной стороной (или даже основным блюдом), чтобы освежить вашу еду.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 (9 дюймов) предварительно запеченная оболочка для пирога с глубоким блюдом
• 3 очищенных и нарезанных помидора (лучше всего подойдет рома)
• 1 небольшой цуккини, нарезанный кольцами
• 1 небольшой желтый кабачок, нарезанный кольцами
• 1/2 стакана нарезанного сладкого или красного лука
• 10 нарезанных свежих листьев базилика
• 1 чашка тертой моцареллы
• 1 чашка тертого чеддера
• 3/4 стакана майонеза (или половина майонеза, половина греческого йогурта)
• 2 столовые ложки свежего тертого сыра Пармезан
• Соль и перец

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. Помидоры откинуть на дуршлаг в раковину 1 слоем. Посыпьте солью и дайте стечь в течение 10 минут. Обсушите помидоры бумажным полотенцем и убедитесь, что излишки сока вышли. (Вы не хотите влажных (сочных) помидоров, иначе ваш пирог получится мокрым).
3. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Приправить кабачки и кабачки солью и перцем. Обжарить кабачки в один слой по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Уберите на бумажное полотенце.
4. Выложите ломтики помидоров, цуккини, кабачки и лук на дно ракушки для пирога. Сверху посыпать базиликом. Смешайте тертые сыры и майонез. Сверху разгладьте сырную смесь и посыпьте сверху сыром пармезан. Выпекайте около 30 минут или пока не подрумянится. Дать остыть не менее 10 минут.
5. Нарезать ломтиками и подавать горячим.

Рецепт вкуснее с нуля

Жареные зеленые помидоры и ранчо Шрирача

Осень — идеальное время года, чтобы собрать все эти зеленые помидоры и использовать их с пользой, а не смотреть, как они медленно созревают на столешнице. Тонко нарезанные зеленые помидоры, залитые и обмакнутые в муку из лимонных трав, прежде чем их обжарить во фритюре, звучит как рай. Добавьте острый соус для макания ранчо, и вы больше никогда не приготовите его по-другому.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 6 зеленых помидоров, нарезанных около 1/2 дюйма
• 3/4 стакана бланшированной миндальной муки Honeyville (если у вас есть только миндальная мука, я бы добавил в кухонный комбайн, чтобы она была мельче)
• 2 ч. Л. Приправа из лимона и зелени Old Bay (или любая пряная смесь приправ; используйте более или менее по вкусу)
• 2 яйца, хорошо взбитые
• 1/2 стакана Ranch Dressing (Признаюсь, мне нравится смесь Ranch в упаковке, которую вы смешиваете с пахтой)
• 1-2 ч. Л.Соус Sriracha Rooster (начните с 1 чайной ложки и попробуйте, чтобы увидеть, хотите ли вы более острый)

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Разогрейте духовку или тостер до 180 ° C. Сбрызните противень антипригарным спреем.
2. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной около 1/2 дюйма. (Мы использовали плоские внутренние части и выбросили концы помидоров с закругленными краями.) Взбейте яйца в небольшой миске. В другой миске смешайте миндальную муку и приправу Old Bay. Удалите и сохраните половину смеси миндальной муки, чтобы можно было работать с двумя партиями.
3. По очереди окуните обе стороны каждого ломтика помидора в яйцо, а затем в смесь миндальной муки, прижимая вилкой или пальцами миндальную смесь к ломтику помидора, чтобы он прилип. Положите каждый помидор на противень после того, как он будет покрыт смесью миндальной муки. (Не волнуйтесь, если они не совсем идеальные; просто постарайтесь покрыть каждую миндальной мукой как можно больше.)
4. Запекать помидоры 35-40 минут, один раз осторожно перевернув. Пока томаты запекаются, смешайте заправку ранчо и соус Шрирача, чтобы приготовить соус для окунания.Запеченные помидоры готовы, когда миндальная смесь слегка подрумянится с каждой стороны и помидоры прожарены. Подавать горячим.

Я сохранил некоторые из них, чтобы посмотреть, как они продержатся до ночи в холодильнике. Я разогревал их примерно 15 минут в предварительно разогретой духовке с тостером, установленной на 450F / 230C. Хотя лучше всего они были свежеприготовленными, я подумал, что разогретые были на удивление хорошими.

Рецепт Калинской кухни

Сливочный садовый суп

Не знаю, как вы, но если погода внезапно становится холодной, я автоматически начинаю искать удобную еду; и я обычно нахожу это в горшке.То есть горшок с супом. Этот декадентский суп, полный свежих огородных овощей, зелени и сыра, наверняка станет любимым блюдом всей семьи с первого раза.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 Средние цуккини
• 1 нарезанный средний лук
• 2 т свежей петрушки, измельченной
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/3 c сливочного масла
• 1/3 ц муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 ч. Л. Перца
• Овощной бульон 3 c
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2-3 помидора, нарезанные кубиками
• 1 банка сгущенного молока емкостью 12 унций
• 1 банка кукурузы
• 1/3 тертого сыра Пармезан
• 2 c Сыр Чеддер
• 1/2 фунта приготовленной курицы, нарезанной кубиками (необязательно, я изначально добавил это, думая, что супу потребуется больше вещества, но я ошибался.Самостоятельно без мяса)

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Обжарьте на среднем огне лук, цукини, петрушку и базилик в масле, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавить муку, соль и перец. Постепенно добавляйте овощной бульон. Добавьте лимонный сок; хорошо перемешать. Довести до кипения; варить и перемешивать две минуты.
3. Добавьте помидоры, молоко и кукурузу; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить пять минут или пока кукуруза не станет мягкой.
4. Непосредственно перед подачей добавьте сыр, пока он не растает.
5. (Необязательно) Добавьте немного граната для цвета.

Простая зеленая фасоль с чесноком

Приготовление зеленых бобов всегда оставляет их влажными и вялыми — до сих пор. Немного масла и свежего чеснока придадут новый вид сотням бобов, собранных в вашем саду в этом сезоне. Просто раскройте свой любимый сотейник и добавьте эти свежие бобы вместе с другими ингредиентами, чтобы получился свежий вкус старого фаворита.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 фунт свежесрезанной зеленой фасоли
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 ч.л. измельченного чеснока
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Мед.На слабом огне растопить масло на сковороде.
2. После того, как растопится, добавьте измельченный чеснок и свежесрезанную стручковую фасоль.
3. Посыпать чесночной солью и чесночным порошком.
4. Продолжайте готовить на Med. На слабом огне около 20 минут или до тех пор, пока он не станет слабым.

Утренние вегетарианские булочки

Овощи подходят не только для полдника; используйте свой любимый разноцветный перец, лук, вяленые на солнце помидоры, шпинат или что-нибудь еще, о чем вы можете подумать, что могло бы хорошо сочетаться друг с другом, и следуйте этому рецепту овощной лепешки из огорода, которая служит идеальной стороной к утренним яйцам и бекону в обед салаты или супы перед ужином.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¼ чашки сладкого лука, нарезанного кубиками
• ⅓ чашки нарезанного кубиками сладкого перца (я использовала половину красного и половину желтого)
• 1 чашка свежего шпината
• 3 стакана универсальной муки, плюс еще для муки поверхности
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки черного перца грубого помола
• ¼ чайная ложка мускатного ореха
• ½ стакана ХОЛОДНОГО несоленого масла
• 3 унции холодного сливочного сыра (примерно кирпича на 8 унций), нарезанного небольшими кубиками-1/2 ″
• ¾ стакана молока (для достижения желаемой консистенции может потребоваться еще немного)
• 1 яйцо, слегка взбитое

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Разогрейте духовку до 400. Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
2. В сковороде среднего размера разогрейте масло. Добавьте лук и сладкий перец и готовьте на среднем огне в течение 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным, а перец не станет мягким. Добавьте шпинат в сковороду и варите, пока он не увянет, еще 3-4 минуты. Отложите сковороду в сторону.
3. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль, перец и мускатный орех.
4. Натереть на терке холодное масло и пальцами втирать его в мучную смесь до образования крупных крошек размером с горошину.Таким же образом добавьте сливочный сыр и приготовленные овощи.
5. Шпинат требует особого внимания — я люблю отделять приготовленные листья, чтобы они равномерно распределялись по тесту.
6. Налейте ½ стакана молока и смешайте с мучной смесью. Добавьте оставшиеся ¼ стакана молока по мере необходимости — вы не хотите, чтобы тесто было влажным, но вы хотите, чтобы его можно было легко замесить. Замесите его примерно 3 раза (чрезмерная обработка теста может сделать его жестким, но вы хотите, чтобы все смешалось), а затем сформируйте большой шар.
7. Слегка рассыпать муку по чистой рабочей поверхности и выложить на нее тесто. Похлопайте и вдавите его в диск толщиной около дюйма. Разрезать диск на 8 клиньев.
8. Смажьте верх каждой лепешки слегка взбитым яйцом и выложите лепешки на подготовленный противень на расстоянии не менее дюйма друг от друга.
9. Выпекать около 20 минут.
10. Подавать теплым или комнатной температуры. Они будут храниться плотно несколько дней.

Чашки для мясного соуса из цуккини

Низкоуглеводные и безглютеновые (не специально, а, безусловно, дополнительный бонус), эти сырные, пикантные, мясистые чашки с начинкой из кабачков выпекаются до совершенства всего за 20 минут и являются идеальным способом использовать ваши большие кабачки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 больших кабачка или желтый кабачок, около 12 дюймов в длину
• 2 ч. Л. + 2 ч. Л. оливковое масло (может потребоваться больше, в зависимости от вашей сковороды)
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука
• 1 мелко нарезанный зеленый перец
• 2 ч. Свежего мелко измельченного чеснока
• 1 фунт говяжьего фарша (10% жирности или менее)
• 12 унций. фарш из индейки (10% жирности или менее)
• (используйте любую комбинацию мясного фарша, но используйте нежирный фарш для диеты Саут-Бич.)
• 1-2 ч. Л. Приправа с шипами (необязательно, но рекомендуется)
• Соус для пасты с ароматом томатов и базилика 2 C
• 2 чашки нежирной моцареллы или другого мягкого белого сыра (я использовал нежирную смесь из шести сыров, называемую итальянской смесью).

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Разогрейте духовку до 175 ° C. Лук и зеленый перец нашинковать. Нагрейте 2 ч. Л. оливковое масло на сковороде с антипригарным покрытием, затем обжарить лук и перец в течение 3-4 минут, пока он не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще около 1 минуты, стараясь не поджарить чеснок.Выложите смесь лука, перца и чеснока в миску.
2. Добавьте 2 ч. еще оливкового масла в сковороду. Добавьте говяжий фарш и фарш из индейки, приправьте приправой «Шип» и готовьте на среднем огне, пока мясо не подрумянится. Наклоните кастрюлю, чтобы увидеть, есть ли лишний жир, и удалите ложкой, если он есть, затем снова добавьте приготовленные овощи и чеснок в мясо. Добавьте томатный соус и варите на медленном огне, пока смесь не загустеет и жидкость не приготовится, около 10 минут, затем выключите огонь.
3. Пока мясо остывает, нарежьте кабачки ломтиками толщиной 2 дюйма, выбросив концы. Используйте острую ложку или шарик для дыни, чтобы выдолбить по чашке в каждом ломтике цукини, оставив чуть более 1/4 дюйма мякоти кабачка. Будьте осторожны, не подходите слишком близко к коже, иначе во время приготовления из чашек будет течь жидкость.
4. Сбрызните противень антипригарным спреем и поднимите чашки из кабачков открытым концом вверх. Вмешайте 1 1/2 стакана тертого сыра в остывшую мясную смесь (она не должна быть полностью остыла), затем переложите мясо-сырную смесь в чашки из цуккини, придавив ложкой и слегка насыпав сверху цукини.
5. Выпекайте чашки с кабачками в течение 20 минут, затем выньте их из духовки и положите на каждый оставшийся сыр щепотку сыра. Снова поставить в духовку и запекать еще 10-15 минут, пока кабачки не станут слегка мягкими, если их проткнуть вилкой, а сыр не расплавится и не подрумянится. Подавать горячим.

Рецепт Калинской кухни

* Возможно вам также понравится: Sweet Buttermilk Zucchini Lemon Bread

Суп из жареных овощей

Жареные овощи с добавлением куркумы составляют этот красочный, насыщенный и восхитительный суп, который согреет вашу душу.Можно добавить в смесь альтернативные овощи, чтобы приготовить элегантный суп, который идеально подойдет к вашему стилю подачи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 четверти мешка с морковью
• 5 Средний / крупный картофель
• 3 Крупный лук-порей
• 1 Крупный соцветие брокколи
• 10 больших чесночных перчаток — очищенные
• 2 больших лука-шалота
• 3 столовые ложки листьев тимьяна
• 3 столовые ложки розмарина
• 2 емкости овощного бульона (с низким содержанием натрия) или воды
• Оливковое масло или рафинированное кокосовое масло для жарки
• Куркума
• Соль
• Перец

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. 1. 1. Установить духовку на нагрев, 475F
      2. Форма для выпечки 1:
         • Нарезать кубиками два картофеля, приправить маслом, солью и розмарином. Жарить 20-25 минут. Это будет использоваться для украшения.
         • Отложите блюдо 1 после приготовления и держите в тепле, пока суп не будет готов, чтобы украсить его небольшим жареным картофелем.
      3. Форма для выпечки 2:
         • Нарежьте и соедините оставшиеся овощи (кроме лука-шалота) в сотейнике. Приправить маслом, куркумой, солью и перцем, чтобы все покрыло. Выпекать 40 минут, переворачивая через 20 минут.

* Учтите, что это может занять больше времени или больше в зависимости от вашей духовки.

1. 1. 1. Пока овощи запекаются, смешайте нарезанный лук-шалот, тимьян, розмарин, соль, перец и куркуму, перемешайте. За несколько минут до запекания овощей смешайте вышеуказанную смесь лука-шалота в суповой кастрюле и обжарьте смесь в масле в течение нескольких минут до золотистого цвета.
      2. Добавьте жареные овощи в суповую кастрюлю с луком-шалотом, добавьте овощной бульон или воду, чтобы овощи погрузились на дюйм. Доведите до кипения, затем тушите 30 минут, время от времени помешивая, добавляя еще воды и приправы по вкусу, если необходимо.Смешайте суп с помощью ручного блендера. Я использую этот, если нет, вам нужно будет сделать это заранее в блендере, только будьте осторожны с горячими овощами. Украсьте готовую миску нарезанным кубиками жареным картофелем, тимьяном, солью и перцем.
      3. Вкусный деревенский английский деревенский шик в чаше…
      4. Хранить в герметичной таре в холодильнике 2-3 дня. Совет: при повторном нагревании добавьте еще воды или овощного бульона до достижения желаемой консистенции.

Рецепт из IMBUE

Садовый штрудель

Кто сказал, что штрудель, эти хрустящие толстые слои выпеченного теста, могут содержать только смесь мяса и специй? Это смесь ваших любимых жареных свежих овощей и сыра (могу я предложить фета?), Завернутые в слои филло и запеченные до совершенства.Добавьте маринару и соус для окунания с красным перцем, чтобы ваши вкусовые рецепторы разошлись!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 цуккини
• 1 крупный баклажан
• 1 большой красный перец
• 1 маленькая луковица
• 3 зубчика чеснока
• полпакета замороженных сердечек артишока
• Филло тесто
• оливковое масло
• сыр романо
• свежая моцарелла
• фонтина тертая
• сыр азиаго
• черный перец
• тертый сыр

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Запекайте овощи заранее.
2. Нарежьте овощи кубиками, сбрызните оливковым маслом, S&P и запекайте при 425F до мягкости и золотистого цвета.
3. Самое важное, что я могу сказать об использовании филло, — это накрывать его влажной тканью, пока вы будете накладывать слои. Используйте 6 листов, сбрызнув каждый лист оливковым маслом с моим мистером оливкового масла, а также посыпав каждый слой тертым сыром романо.
4. Когда вы дойдете до 6-го листа, разложите овощи по всему периметру, оставляя около 2 дюймов по периметру. Выложите вашу любимую комбинацию сыров поверх овощей, я использовала свежую моцареллу, тертую фонтину, азиаго и романо.
5. Сложите края края над овощами, затем осторожно закатайте, начиная с более длинной стороны, пока не превратится в бревно.
6. Я распылял оливковое масло на полено вместе с тертым сыром и черным перцем и запекал его около 20 минут при 400F до золотистого цвета.
7. Дайте ему немного остыть, прежде чем нарезать его. Это было так хорошо, что не могу дождаться, чтобы сделать это снова! Вы действительно можете выбрать любые овощи, которые вам нравятся, а также сыр. Я подал немного соуса для макания из оставшейся маринары и жареного красного перца, который перемешал в кухонном комбайне!

Рецепт от гордого итальянского повара

Сок из садовых овощей

Иногда вегетарианские напитки, купленные в магазине, могут оказаться слишком дорогими для бюджета, не говоря уже о содержании в них натрия.Попробуйте эту альтернативу вместо потребительской версии и создайте собственный сок, который будет намного проще уложить ваш бюджет. Ваше сердце будет вам благодарно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 24 фунта помидоров
• 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной кубиками
• 1 головка сельдерея, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 чашка нарезанного кубиками лука
• 1 большой пучок петрушки, промытый (Его можно найти в магазине в комплекте, если его нет в вашем саду. Если вы его выращиваете, плотно упакуйте мерный стакан с вымытой петрушкой на стеблях.)
• 1 столовая ложка кошерной или морской соли, по желанию
  Лимонный сок в бутылках (используйте лучшее, что вы можете себе позволить)

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Вымойте помидоры и нарежьте неглубокий клин сверху, на конце стебля помидора, чтобы удалить сердцевину. Если это маленькие или средние помидоры, разрежьте их на четвертинки. Если они большие, разрежьте на восьмые. Добавьте пару чашек нарезанных помидоров в большую инертную кастрюлю (стекло, эмаль и нержавеющая сталь — хороший выбор) на среднем или слабом огне.Слегка разломайте его большой ложкой или картофелесодержащей машиной. Продолжайте добавлять помидоры и измельчать их после каждого добавления, пока все помидоры не будут в кастрюле. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, лук и петрушку и перемешайте. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание и прилипание. Убавьте огонь и варите на медленном огне около 35 минут, или пока морковь и сельдерей не станут мягкими.
2. Поместите сетчатый фильтр над большой чашей или другой большой инертной кастрюлей.Перелейте овощи и их сок в ситечко. Как только все будет процедить, верните собранную жидкость в (промытую) емкость. Выжмите сок из оставшихся овощей (или измельчите до однородной массы в кухонном комбайне или пищевой мельнице). Процедите над кастрюлей, чтобы удалить семена и кожуру. Если вы используете соль, добавьте ее.
3. Нагрейте сок до 190 ° F. НЕ ДОПУСКАЙТЕ КИПИТЬ! Если у вас нет термометра, 190 ° F выглядит как большой пар, выходящий с поверхности сока без пузырьков, выходящих на поверхность.Подержите при этой температуре 5 минут.
4. Добавьте 1 столовую ложку бутилированного лимонного сока в каждую стерильную * литровую банку и 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока в каждую стерильную * литровую банку, которую вы заполните. Разлейте горячий сок по банкам, оставив 1/4? свободного пространства. Протрите края банок и закройте крышки, затем затяните кольца до тех пор, пока не почувствуете сопротивление.
5. Наполните свой консервный контейнер прохладной водой примерно наполовину. Разместите банки вокруг основания консервной машины и при необходимости добавьте воды, чтобы они покрыли банки на 2 дюйма.Накрыть крышкой и довести до полного кипения. Начните отсчет с этого момента. Обработайте кварты 40 минут и пинты 35 минут. Готовые банки аккуратно переложите на стеллаж или полотенце на столешнице. Дайте остыть в течение ночи, не трогая банки.
6. Если банки закрылись, центр крышек будет плотно прижат к центру. Если печать вышла из строя, она выскочит вниз, а затем снова поднимется при нажатии. Банки с неисправной крышкой следует хранить в холодильнике до использования. Остальные банки можно хранить в прохладном месте, например, в шкафу или в подвале, до года.

Жареная капуста на дольках

Я стал пристрастием к капусте после того, как меня познакомили с хрустящей, сладкой, тающей версией жареной капусты, и с тех пор я искал способы ее перемешать. Добавьте густой луковый дижонский соус, и вы получите низкокалорийный, полезный для сердца кусочек рая.

Здоровое питание? Вот простой способ следить за своим питанием с помощью этого списка (низкокалорийной пищи).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• капуста
• оливковое масло
• соль
• перец
• луково-дижонский соус
• дополнительно оливковое масло с чесноком

НАПРАВЛЕНИЯ

Жарить дольки капусты невероятно просто. Однако есть некоторые приемы, которые я узнал:

1. С ними легче всего справиться, если оставить сердцевину нетронутой на клиньях и позволить людям вырезать ее, когда они едят ее. Большинство других рецептов подскажут, как их укрепить — не делайте этого! Листья намного лучше держатся вместе с сердцевиной, благодаря чему при жарке легко переворачивать.
2. Не пытайтесь сделать клинья слишком маленькими. Разрежьте среднюю головку пополам, а затем разрежьте каждую половину на четвертинки (или используйте только половину, в зависимости от того, сколько вы подаете).Если нужно, приготовленные дольки легко разрезать пополам на столе, но большие дольки лучше держатся вместе и готовятся более равномерно.
3. Они отлично сочетаются с обычным оливковым маслом, солью и перцем, но если у вас есть бутылка оливкового масла с чесноком (мне нравится Trader Joe’s — всего 3,99 доллара), это поднимет его на совершенно другой, замечательный уровень. Оливковое масло с чесноком быстро стало основным продуктом питания в нашем доме.

И есть не так много гарниров, на приготовление которых уходит около 3 минут, прежде чем запекать их в течение примерно 20 минут.Потратьте еще пару минут, пока они обжаривают луково-дижонский соус, и вы только что повысили коэффициент вкусовых качеств, а также внешний вид.

Рецепт из коттеджа в Орегоне

Лимонное масло со спаржей

Иногда самый простой рецепт оказывается лучшим, особенно когда речь идет о свежесобранных овощах. Приготовьте на гриле (или обжарьте) свежую спаржу с небольшим количеством масла, лимона, соли и перца, что станет идеальным летним дополнением к любому блюду.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 фунт свежей спаржи, вымытой с отрезанными концами
• 2 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• соль и перец по вкусу

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Смешайте топленое масло и лимонный сок. Перелейте в большой пакет с застежкой-молнией и добавьте спаржу. Убедитесь, что вся спаржа покрыта масляной смесью.
2. Поместите в холодильник примерно на 30 минут перед приготовлением на гриле.
   Когда все будет готово для гриля, нагрейте гриль до средне-сильного (около 400-450 градусов F) и смажьте маслом канолы.
3. Добавьте спаржу прямо на гриль и жарьте на гриле 7-10 минут, перевернув один раз.
4. После полной готовности снимите с гриля и приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Подавать горячим.

Филе цуккини с чесноком

Устали от картофельных гарниров? Попробуйте этот вариант для небольших закусок, приготовленных из свежих цукини, сыра и панировочных сухарей.Цуккини должен быть самым универсальным и любимым овощем, который нужно добавить в ваш регулярный рецепт, и эти вкусные маленькие кусочки станут ароматным пуншем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. 1 чашка цуккини, натертых на терке и хорошо просушенных
2. 1 яйцо
3. 1/3 стакана панировочных сухарей
4. 1/4 стакана тертого сыра Пармезан мелкого помола
5. 1 зубчик чеснока, мелко натертый
6. 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
7. 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
8. 1 чайная ложка нарезанного свежего базилика
9. 1 чайная ложка свежего измельченного орегано
10. щепотка соли и перца

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 400˚F. Слегка смажьте противень оливковым маслом или антипригарным спреем. Отложите в сторону.
2. С помощью терки натрите цукини чистым полотенцем. Сверните полотенце и скрутите, чтобы отжать влагу. Натереть чеснок через мелкие отверстия на терке.
3. В средней миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
4. Сформируйте столовую ложку смеси в руки, скатайте в маленькие шарики и выложите на противень.
5. Выпекать 15-18 минут в разогретой духовке до золотистого цвета.Подавать теплым с соусом маринара. Рецепт рассчитан на 16 укусов.

Рецепт от Grow A Goodlife

Безуглеводная вегетарианская лазанья

Многие овощи легко можно использовать в качестве искусственной пасты при правильном приготовлении, не более того, как цуккини, которые в этой категории кажутся универсальными. Нарезанный цуккини отделяет нежные баклажаны, грибы, помидоры черри и свежий шпинат в этом ярком варианте классического блюда. Смажьте маринарой с базиликом, и ваши вкусовые рецепторы обязательно скажут вам спасибо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для базилика маринара

• • 1 банка измельченных помидоров или томатного соуса
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
  • 1 чайная ложка сахара
  • 10 помидоров черри (четвертинками) — по желанию
  • Оливковое масло
  • S&P по вкусу

Для огорода лазанья

• • • 5-6 больших цуккини — нарезанные длинными ломтиками на лапшу из искусственной лазаньи
    • 1 баклажан — нарезанный
    • 5 огромных грибов (или аналогичные) — нарезанные ломтиками
    • 10 помидоров черри — разрезать на четвертинки
    • 1-2 чашки свежего шпината
    • 2 чашки тертой моцареллы (или смеси моцареллы с чеддером или другой смеси)
    • 1 большой шар свежей моцареллы
    • Оливковое масло
    • Итальянская заправка для гриля (по желанию)
    • Петрушка или базилик — рубленые как гарнир

НАПРАВЛЕНИЯ

Для базилика маринара

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в бульоне или суповой кастрюле. Добавьте чеснок и нагревайте меньше минуты. Не пугайтесь! Мне нравятся огромные дольки чеснока. Можете нарезать еще больше, если хотите, только не сжигайте! Еще — коричневые кусочки там остатки обжаренных грибов. Просто размер знаете.
2. Добавьте консервированные помидоры (они разбрызгиваются в масле, чтобы не обжечься). Добавьте базилик, помидоры черри и сахар. Варить на медленном огне 15 или более минут. Добавьте S&P по вкусу. Отложите или дайте покипеть на медленном огне, пока будете готовить компоненты лазаньи.

Лазанья для огорода

1. 1. Я слегка покрыл баклажаны дешевой итальянской заправкой и приготовил их на гриле. Я жарил кабачки голыми. Вы можете сделать это или порезать этих парней и бросить их с небольшим количеством соли на дуршлаг в раковину и дать им немного стечь. В любом случае положите баклажаны и кабачки, а затем отложите в сторону.
   2. На сковороде разогрейте 1-2 столовые ложки оливкового масла (меньше, если оно вам не подходит) и обжарьте грибы, пока они не начнут подрумяниваться. Отложите в сторону.
   3. Возьмите запеканку или другое блюдо, подходящее для вашей лазаньи, и покройте дно тонким слоем маринары с базиликом. Моя сковорода примерно 3 дюйма глубиной и, может быть, 6 на 9 дюймов.
   4. Затем — в основном выложите все ингредиенты (кроме свежей моцареллы и помидоров черри) в любом порядке, который вам подходит — при условии, что последние два слоя представляют собой соус, а затем тертый сыр.
   5. Потом — помидоры черри.
   6. Выпекайте при 350 ° С около 20 минут.Выньте блюдо и положите сверху нарезанную свежую моцареллу.
   7. Выпекайте еще около десяти минут или пока он не станет таким.
   8. Дайте ему отдохнуть 10-20 минут, прежде чем разрезать его, чтобы у вас была некоторая надежда, что он сохранит свою форму.

Южный запеченный желтый кабачок

Летние тыквы легко выращивать, и их много во многих садах. Неудивительно, что существует множество рецептов их использования, но ни один из них не так хорош, как этот. Замените верхнюю часть панировочных сухарей измельченными кукурузными хлопьями, и вы дадите ей дополнительный хруст, которого так долго ждали.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 фунта желтой летней тыквы, нарезанной кубиками диаметром 1 дюйм
• 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 2 яйца
• 1/4 стакана топленого масла
• 1 столовая ложка белого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/4 стакана топленого масла
• 1/4 стакана сухих панировочных сухарей

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).Смажьте 2-литровую форму для выпечки.
2. Поместите кабачки в большую кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости около 15 минут. Слейте воду из кабачков, положите в большую миску и разомните, пока она не станет немного однородной. Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей, лук, яйца, 1/4 стакана масла, сахар, соль и перец до полного смешивания, а затем распределите смесь по подготовленной форме для выпечки. Сбрызните верх запеканки 1/4 стакана растопленного сливочного масла и посыпьте маслом 1/4 стакана панировочных сухарей.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока запеканка не прогреется, а верх не станет золотисто-коричневым, примерно 1 час.

Рецепт из всех рецептов

Греческий салат по спирали

Нежные спиральные кабачки служат основой для традиционных ингредиентов для греческого салата, включая дополнительную фету. Смешайте немного лимонного сока и оливкового масла, посыпьте зеленью, добавьте немного соли и перца по вкусу — для взрыва вкусов, к которым вы будете возвращаться снова и снова.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 больших огурца, спиральные
• 4 унции. сыра фета в крошке
• 1/2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
• 4 нарезанных перца пепперончини
• 1/2 стакана оливок каламата
• сок 1 лимона
• 3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1/4 ч. Л. чесночный порошок
• 1/4 ч. Л. Греческая или итальянская приправа
• соль
• перец

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Оберните огурцы спиралью и положите их на бумажное полотенце.Посыпьте солью и дайте выйти влаге. Через 10 минут промокните их насухо.
2. В миску среднего размера добавьте огурцы, помидоры, оливки, фету и перец. Бросьте, чтобы раздать.
3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чесночный порошок и греческие приправы. Взбивайте, пока он не загустеет, около 30 секунд. Полить салатом, а затем посыпать черным перцем.

Рецепт от Pretty Providence

Жареная морковная лапша

Смешайте свои таланты и попробуйте эти свежие овощи, украшающие подстилку из обжаренной по спирали моркови в этом азиатском блюде, которое наверняка понравится публике.Приправленный цыпленок чили завершите это блюдо протеиновым пуншем!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 фунт куриных бедер без кожи без костей, нарезанных небольшими кусочками
• 2 чайные ложки растительного масла плюс 2 столовые ложки
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка сахара или меда
• 1 1/2 столовой ложки соевого соуса плюс 1 столовая ложка
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• Имбирь 5 ломтиков
• 6 средних морковок, нарезанных соломкой или по спирали в виде длинной «лапши»
• 2 лука-шалота, нарезанные на кусочки длиной 2 дюйма
• 2 большие горсти молодого шпината

НАПРАВЛЕНИЯ

1. В миске смешайте курицу с 2 чайными ложками масла, кунжутным маслом, кукурузным крахмалом, сахаром или медом, 1½ столовой ложкой соевого соуса и измельченными хлопьями красного перца. Оставьте мариноваться на 30 минут.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла в воке или сковороде на среднем огне. Добавьте имбирь и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет ароматным и слегка хрустящим. Выложите курицу в один слой и дайте поджариться с одной стороны в течение 1 минуты.
3. После обжаривания обжарьте курицу в течение нескольких секунд, а затем добавьте морковную лапшу. Обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты и добавьте дополнительную столовую ложку соевого соуса вместе с зеленым луком. Жаркое движения в течение 1 минуты, а затем добавьте молодой шпинат.
4. Добавьте шпинат, пока он не завянет (это займет всего несколько секунд). Подавайте и при желании посыпьте нарезанным зеленым луком!

Рецепт от The Woks Of Life

Юго-западные спагетти-сквош

Будьте готовы к завалению рецептами зимних тыкв из-за их полного непонимания широкой публикой — вероятно, поэтому они являются основным продуктом питания в моем доме. В этом рецепте жареные «внутренности» смешаны с острой сырной смесью основных продуктов питания Юго-Запада и выкладываются под жаркое для получения несравненного вкуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 средний спагетти из тыквы
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 нарезанной красной луковицы
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 перец халапеньо, измельченный (оставить семена, чтобы усилить огонь)
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 1/2 столовой ложки молотого тмина
• 1/2 столовой ложки орегано
• 1/2 столовой ложки порошка чили
• Кошерная соль и свежий черный перец
• 1 (15 унций.) банка черных бобов, высушенная и ополоснутая
• 1 стакан замороженной кукурузы, размороженной
• 1/2 стакана свеженорванной кинзы, плюс еще для украшения
• Сок 1 лайма
• 1 стакан тертого сыра чеддер

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогреть духовку до 375 градусов F.
2. Выложите кабачки на противень и запекайте 50 минут. Дайте остыть еще 30 минут, затем разрежьте пополам (для этого лучше всего подойдет зубчатый нож). Выложите семена ложкой и выбросьте, затем соскребите мякоть тыквы спагетти вилкой, создав «спагетти».”
3. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, перец халапеньо и красный перец. Обжарить 2 минуты. Добавьте тмин, орегано, порошок чили и щепотку соли и перца. Обжарьте еще 1 минуту. Вмешайте фасоль, кукурузу, половину кинзы и сок лайма до однородного состояния. Добавьте «спагетти» из каждой тыквы в овощную смесь и перемешайте. Вкус и приправы по желанию.
4. Установить духовку на жаркое. Нафаршируйте каждую половину кабачков и овощей и посыпьте тертым чеддером.Жарьте, пока сыр не расплавится и не станет коричневым и не начнет пузыриться, 1-2 минуты.
5. Посыпать оставшейся кинзой и подавать горячим.

Курица с беконом, кабачок, ранчо

Я предупреждал вас, что их будет больше . .. но поверьте мне, вы посадите много озимой тыквы, когда попробуете эти рецепты. В спагетти-сквош возьмите два жареных сквоша, красиво соединенных с несколькими куриными грудками, чтобы создать сливочную насыщенную смесь, полную тертого цыпленка, бекона и сырного ранчо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 очень большой спагетти / два небольших / 800 граммов приготовленных спагетти-сквош
• 2 большие куриные грудки / 12 унций вареной курицы * Около 16 унций сырого цыпленка выпекаются до 12 унций приготовленной
• 4 ломтика бекона из индейки
• 1 пакет смеси приправ Ranch
• 4 унции обезжиренного сливочного сыра
• 2 унции обезжиренного сыра чеддер
• соль по вкусу

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
2. С помощью небольшого ножа аккуратно и осторожно проткните спагетти-тыкву в 5-7 местах, равномерно расположенных вокруг нее. Поместите спагетти целиком в микроволновую печь на 5-7 минут. Так легче разрезать пополам.
3. Выньте из микроволновой печи и разрежьте пополам по длине от стебля до нижней части тыквы.
4. Удалите семена и волокнистые части ложкой.
5. Сбрызните противень кулинарным спреем и положите разрезанной стороной вниз.
6. Приправьте куриную грудку 2 чайными ложками смеси приправ и выложите на тот же противень.
7. Выпекать 30 минут. * Приготовление сквоша занимает больше или меньше времени в зависимости от его размера — проверьте, готов ли он, используя вилку, чтобы измельчить его, как показано на фото. Он должен быть достаточно мягким, чтобы его можно было легко измельчить, но не мягким.
8. Пока кабачки готовятся, нагрейте сковороду до среднего, сбрызните кулинарным спреем и готовьте бекон по 3 минуты с каждой стороны или до хрустящей корочки. Нарезать кубиками или раскрошить на мелкие кусочки.
9. В большой миске смешайте оставшуюся приправу ранчо со сливочным сыром.
10. Измельчите тыкву вилкой и поместите 800 граммов в ту же миску со сливочным сыром. Добавьте половину обезжиренного сыра чеддер и хорошо перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу.
11. Нарежьте курицу кубиками и добавьте 12 унций в смесь для тыквы.
12. В форму для запекания или в кожуру для спагетти из кабачков добавьте смесь из кабачков и сверху выложите крошеный бекон и оставшийся сыр чеддер.
13. Выпекать 10-15 минут или пока сыр не расплавится.
14. Вынуть из духовки и подавать на Ранчо с курицей и беконом, спагетти!

Рецепт из блога.ledbetterinc.com

Спагетти с сырным чесноком и пармезаном (тыква)

Я пообещал не сходить с ума, и этот рецепт завершает триаду моих самых любимых рецептов сквоша. Свежий чеснок и шпинат выводят этот рецепт на новый уровень. На самом деле сливочный сыр — это скрытая жемчужина в этой присоске, дополнительная надстройка, от которой вы НЕ хотите отказываться!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 средний спагетти из тыквы
• 2,5 TBSP измельченный чеснок
• 1 чайная ложка оливкового или авокадо масла
• 150 г свежего нарезанного шпината
• 1/2 стакана сливок
• 1 чайная ложка сливочного сыра (по желанию, но очень вкусно!)
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан, дополнительно для начинки
• соль и перец по вкусу
• тертая или нарезанная моцарелла для посыпки по вкусу

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
2. Нарежьте тыкву пополам вдоль и выньте семена. Для облегчения нарезки поместите каждую тыкву в микроволновую печь на 5 минут, чтобы она немного размягчилась. Так нож будет легче скользить!
3. Затем возьмите противень с кромкой или форму для выпечки с бортиком.
4. Натрите разрезанную сторону тыквы небольшим количеством оливкового масла.
5. Поместите в форму для запекания или на противень с бортиком и запекайте лицевой стороной вниз около 40 минут или до тех пор, пока он не станет мягким и легко проткнется вилкой.Время приготовления будет немного отличаться в зависимости от размера тыквы, и для того, чтобы кабачки стали крупнее, их нужно жарить немного дольше, чтобы они стали мягче. После того, как вы будете готовы, некогда твердый внешний вид кабачка будет заметно смягчен нежным интерьером.
6. Кабачок можно поджарить и хранить в холодильнике в течение нескольких дней, если вы хотите приготовить еду и заранее спланировать более быстрый ужин.
7. Пока кабачки запекаются, приступайте к соусу.
   В средней кастрюле или сковороде сбрызните оливковым маслом до среднего или сильного огня и обжарьте чеснок до появления аромата.
8. Затем добавьте шпинат и перемешайте до его увядания. Добавьте сливки, сливочный сыр (совершенно необязательно, но совершенно вкусно) и сыр пармезан и хорошо перемешайте.
9. Приправить солью и перцем по вкусу и снять с огня.
10. После того, как тыква будет обжарена, дайте ей остыть до тех пор, пока ее не станет легко брать в руки, или положите на плиту для духовки и используйте вилку, чтобы отделить и взбить пряди тыквенных спагетти.
11. Вылейте соус на каждую лодочку для тыквы, перемешайте, чтобы перемешать, и при желании добавьте немного сыра моцарелла и немного сыра пармез.
12. Выпекать при температуре 350 градусов F около 20 минут или до образования пузырей.
13. Чтобы получить золотистую сырную начинку, переверните духовку и жарьте на сильном огне пару минут, пока она не подрумянится.
14. Копайся!

Рецепт из гороха и мелков

Кесадилья с острой цветной капустой

Цветная капуста — еще один из тех, кто не подходит для сада, и ее резко недооценивали до недавнего времени, когда все, казалось, внезапно обнаружили ее удивительную универсальность. Я использую его в качестве замены углеводов, так как хлеб — мой ЛЮБИМЫЙ. А иногда нам нужен перерыв на несколько дней. Введите лепешку из цветной капусты. Который можно использовать как обычную лепешку. И НАПОЛНИТЬ СЫРОМ. Или другие вкусняшки, как вы считаете нужным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 фунт копченой колбасы, нарезанной небольшими кусочками
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 нарезанная сладкая луковица
• 4 очищенные и мелко нарезанные моркови
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 2 чайные ложки сушеного базилика
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 щепотка измельченных хлопьев красного перца
• 1 лавровый лист
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана сушеной чечевицы
• 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
• 6 чашек куриного бульона или бульона с пониженным содержанием натрия
• 1 чашка тертого пармаджано-реджано (пармезан)
• сок 1/4 лимона (или по вкусу)

НАПРАВЛЕНИЯ

• Нагрейте большую голландскую духовку на среднем или сильном огне. Добавьте колбасу и готовьте, периодически помешивая, пока не подрумянится. Вынуть колбасу шумовкой и отложить.
• Уменьшите огонь до среднего и добавьте оливковое масло, лук, сельдерей и морковь в сковороду. Готовьте, периодически помешивая, около пяти минут, пока лук не станет мягким. Посыпать базиликом, орегано и хлопьями красного перца, готовить 1 минуту. Добавить чеснок, варить еще минуту.
• Добавьте чечевицу, измельченные помидоры, куриный бульон и лавровый лист, хорошо перемешивая. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока чечевица не станет мягкой, по крайней мере, еще час.
• Когда чечевица станет мягкой и суп будет готов к подаче, приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте пармезан и сохраненную колбасу вместе с небольшим количеством лимона, чтобы усилить аромат (по вкусу). Подавать с тертым пармезаном и хрустящим хлебом.

Рецепт из Wholesome Yum

Цветная капуста с медом и чесноком

Ремесленные куриные укусы без костей в последнее время приобрели всплеск популярности, и если вы вегетарианец или просто слишком дешевы для мяса на рынке (как я), вам серьезно не хватает вкуса. Если вы не станете умнее и не воспользуетесь этим рецептом, чтобы приготовить свои собственные хрустящие блюда из этих популярных блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 с. универсальная мука
• 2 с. панко панировочные сухари
• 3 больших яйца, взбитых
• 1 головка цветной капусты, нарезанная небольшими соцветиями
• 1/3 с. мед
• 1/3 с. соевый соус
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Сок 1 лайма
• 1 ст. шрирача
• 1/4 с. вода
• 2 ч. Л.кукурузный крахмал
• 1/4 с. Нарезанный лук

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогреть духовку до 400 градусов F.
2. В большой миске смешайте муку и цветную капусту, перемешайте до полного покрытия. Установите дноуглубительную станцию: в одну миску добавьте панировочные сухари, а в другую взбейте яйца и добавьте 2 столовые ложки воды. Обмакнуть цветную капусту во взбитые яйца, затем панко до полного покрытия. Переложить на противень, застеленный пергаментом, и обильно приправить солью и перцем. Выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки 20-25 минут.
3. Тем временем приготовить соус. В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и воду до полного растворения кукурузного крахмала. Отложите в сторону. Смешайте соевый соус, мед, чеснок, сок лайма и шрирачу в небольшой кастрюле на среднем огне. Когда смесь закипит, убавьте огонь и добавьте смесь кукурузного крахмала. Снова доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, около 2 минут.
4. Перемешайте приготовленную цветную капусту в соусе до однородного покрытия. Верните цветную капусту на противень и жарьте 2 минуты.
5. Украсить зеленым луком.

Рецепт из Delish

Жареный рис с цветной капустой

Верно, еще один рецепт — потому что это такой УДИВИТЕЛЬНЫЙ овощ. Жареный рис тоже потрясающий, и серьезно не так хорош для вас, несмотря на то, что звучит так. Рис из цветной капусты готовится быстрее, чем традиционный рис, он идентичен по вкусу и представляет собой не вызывающий чувства вины и низкоуглеводный способ насладиться любимым азиатским блюдом на вынос.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 цветная капуста со средним кочаном
• 1 столовая ложка оливкового или сливочного масла, по желанию
• Соль, опционально
• 1/2 фунта (8 ломтиков) нарезанного толстыми ломтиками бекона, по желанию
• 2 крупных яйца
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 средние моркови, нарезанные кубиками (примерно 1 стакан)
• 1 стакан кукурузы, свежей или замороженной
• 1/2 стакана гороха, свежего или замороженного
• 4 тонко нарезанных зеленых луковицы
• 1/4 стакана кешью, миндаля или других орехов
• 2-3 столовые ложки соевого соуса (или, если без глютена, 1-2 столовые ложки тамари)

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Готовьте бекон в 12-дюймовой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь. После охлаждения крупно нарезать кусочками. Слейте весь жир, кроме чайной ложки (или используйте 1 чайную ложку растительного масла), оставив жир.
2. Поставьте сковороду обратно на средний или сильный огонь. Взбейте яйца и вылейте их в сковороду. Быстро взболтайте яичницу или приготовьте омлет. Переложите яйца на разделочную доску и крупно нарежьте кусочками.
3. Протрите сковороду и нагрейте 1 столовую ложку жира для бекона или растительного масла на среднем или сильном огне.Добавьте имбирь и чеснок и обжарьте до появления аромата около 30 секунд. Добавьте морковь и обжарьте до мягкости, пока она не станет хрустящей, 2 минуты. Вмешайте кукурузу, горох и «рис» с цветной капустой в сковороду, тщательно перемешивая ингредиенты.
4. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте, пока цветная капуста не станет мягкой, 5–8 минут. Откройте крышку и добавьте бекон, яйца, зеленый лук, кешью и 2 столовые ложки соевого соуса. Попробовать и добавить еще соевого соуса по вкусу. Подавать немедленно.

Остатки можно хранить в холодильнике около недели.

Для риса с цветной капустой или кускуса

1. Нарежьте цветную капусту на крупные части: Разрежьте головку цветной капусты на четвертинки, затем срежьте внутреннюю сердцевину с каждой четверти. Разломайте цветную капусту на большие соцветия руками. Если сердцевина нежная, ее можно расколоть на кусочки и добавить вместе с цветками.
2. Перелейте цветную капусту в кухонный комбайн: Перелейте цветную капусту в кухонный комбайн. Не заполняйте кухонный комбайн более чем на 3/4; при необходимости обработка двумя партиями.
3. Перемешайте цветную капусту до полного разрушения: обрабатывайте цветную капусту импульсами в 1 секунду, пока она полностью не распадется на гранулы размером с кускус. (Или натрите соцветия на больших отверстиях на терке.)
4. Вытащите все необработанные части: некоторые соцветия или большие кусочки цветной капусты могут остаться нетронутыми. Вытащите их и отложите в сторону. Переложите кускус из цветной капусты в другой контейнер и повторно обработайте все крупные кусочки.
5. Подача кускуса из сырой цветной капусты: Кускус из цветной капусты можно использовать в сыром виде, бросать, как зерна, в салат или в холодный гарнир.
6. Приготовление кускуса из цветной капусты: при приготовлении цветная капуста становится более нежной и похожей на рис. Нагрейте столовую ложку оливкового или сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Вмешайте кус-кус и посолите. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-8 минут, пока кускус не станет настолько нежным, насколько вам нравится. Используйте или подавайте сразу же, либо оставьте кус-кус в холодильнике на срок до недели.

Примечания к рецепту
Замораживание кускуса из сырой цветной капусты: Кускус также можно запечатать в герметичные контейнеры или пакеты и заморозить на срок до трех месяцев.Перед использованием или приготовлением разморозьте на прилавке несколько минут.

Помидоры пармезан

В моей книге самые простые рецепты — это лучшие рецепты, и нет ничего проще, чем эти нарезанные и жареные помидоры. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу и полейте пармезаном (или другими любимыми сырами), чтобы получить летнюю свежесть.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры
• Пармезан
• Оливковое масло
• Соль и черный перец

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Выберите помидоры поменьше, нарежьте их пополам, слегка смажьте помидоры оливковым маслом и посыпьте небольшим количеством соли и перца.
2. Сверху посыпать сыром пармезан и запечь в духовке. Помидоры от природы наполнены ароматом умами, а добавление сыра пармезан в основном усиливает свежий вкус.

Рецепт из Раса Малайзия

Сливочный салат из огурцов и помидоров

Это рецепт, который заставит вас выбросить свой любимый рецепт салата из помидоров и огурцов в мусорную корзину и заменить его следующим: потому что… мммммммммм. Свежие овощи и чеснок действительно сияют в этом легком для приготовления, перемешивании и подаче рецепте, который вы обязательно будете готовить снова и снова.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 средних помидора, нарезанных кусочками размером 1 дюйм
• 2 средних огурца, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками
• 1/2 средней луковицы, тонко нарезанной
• 1 крупный зубчик чеснока, прессованный (2 зубчика, если вы любите чеснок!)
• 3 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки сметаны
• 1/8 ч.л. перца
• Соль по вкусу

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Порежьте 3 помидора на кусочки размером 1 дюйм, 2 огурца разрежьте пополам, а затем нарежьте и тонко нарежьте половину лука.Смешайте все подготовленные овощи в средней миске.
2. В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1 прессованный зубчик чеснока и перец. Хорошо перемешать.
3. Смешать заправку с овощами. Непосредственно перед подачей посолить по вкусу.

Томаты плавленые с тунцом

Как только вы начинаете понимать, что помидоры не нужно нарезать ломтиками или кубиками, чтобы стать частью рецепта, начинается создание рецептов. Возьмем, к примеру, фаршированный тунец.Низкое содержание углеводов, высокое содержание белка и, что самое главное, простая в приготовлении альтернатива бутербродам или запеканкам с тунцом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 помидора, среднего размера
• 6 унций тунца, сушеный
• 2 ½ столовых ложки майонеза
• 1 столовая ложка измельченного сельдерея
• ½ ч.л. петрушки
• ½ столовой ложки горчицы, измельченной органического происхождения
• 2 ч.л. лимонного сока
• 2 ч.л. муки из золотого льна * по желанию
• ¼ чайной ложки морской соли
• ⅛ ч.л. черного перца
• 2 ломтика сыра чеддер

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 400 F и выровняйте или смажьте противень.
2. Помидоры разрезать пополам и использовать нижнюю половину помидоров.
3. Обрежьте ножом внутренние края половинок помидора и ложкой вычерпайте середину помидоров. Обязательно вылейте все семена, мякоть и соки. Переверните половинки помидоров на тарелку, чтобы они стекали.
4. В средней миске смешайте все остальные ингредиенты, кроме ломтиков сыра. Смешайте и разрежьте тунец на хлопья. Смешайте до однородности.
5. Переверните половинки помидоров и залейте каждый выдолбленный помидор смесью салата из тунца.
6. Разрежьте 2 ломтика сыра пополам и полейте каждый помидор сыром.
7. Выпекать 15 минут. Вынуть из духовки, остудить и подавать.

Рецепт от Beautyandthefoodie.com

Лучший осенний салат из свеклы

Карамелизированная мускатная тыква, жареная свекла и брюссельская капуста завершают этот удивительный (и красочный!) Салат, который подается на подушке из черного риса и украшен цитрусовым винегретом. Добавьте соленый козий сыр или сыр фета, и вы получите осенний гарнир года, который хорошо сочетается практически со всем!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 средняя мускатная тыква
• Брюссельская капуста 1 фунт
• цедра 1 апельсина
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 4 столовые ложки оливкового масла красного апельсина
• 2 ч.л. лимонного сока
• 2 ч.л. морской соли + еще по вкусу
• 2 большие красные свеклы
• 3 веточки базилика
• съедобные цветы для украшения по желанию
• 2.250 г козьего сыра с медом по желанию

Черный рис

• 1,5 ц черного риса
• 2,5 куб. Воды
• 1 лавровый лист
• 2 полоски апельсиновой цедры
• щепотка морской соли

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 400 ”F с большой чугунной сковородой на нижней решетке.
2. Тщательно промойте и почистите свеклу и свободно заверните ее в алюминиевую фольгу, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Поместите их в разогретую духовку на 45–1 час, пока они не станут мягкими.
3. Когда свекла остынет, снимите кожуру со свеклы и нарежьте ее небольшими квадратиками. Отложите, пока не будете готовы к использованию.
4. Очистить ореховую тыкву и выбросить семена. Нарезать кубиками по 2,5 см и переложить на большой противень. Сбрызнуть немного оливковым маслом и щепоткой морской соли. Выложите их на противни желательно, не касаясь друг друга. Запекайте их в предварительно разогретой духовке примерно от 35 до 45 минут, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться по краям.
5. Тем временем промойте и просушите брюссельскую капусту и обрежьте концы. Пополам их вдоль и переложить в миску. Сбрызните немного оливковым маслом и щепоткой морской соли. Перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и осторожно переложите их на разогретую чугунную сковороду, которая стоит у вас в духовке. Сделайте все возможное, чтобы они были обрезаны стороной вниз, чтобы получился красивый золотисто-коричневый цвет. Примерно через 15 минут в духовке слегка перемешайте, чтобы они подрумянились. Готовьте еще 10 минут или около того, пока не будете готовы.
6. Тем временем приготовьте рис: смешайте в кастрюле черный рис, воду, цедру апельсина, морскую соль и лавровый лист.Доведите до кипения и накройте плотной крышкой. Варить 30 минут, пока вся вода не впитается. Снимите с огня и оставьте накрытой на 10 минут.
7. Переложите приготовленный рис в миску для смешивания и выбросьте залив и цедру апельсина. Сбрызнуть немного оливковым маслом красного апельсина и взбить вилкой.
8. Переложите рис на сервировочный поднос и положите сверху обжаренные кубики тыквы, жареную красную свеклу и брюссельскую капусту.
9. В небольшой банке смешайте 3 столовые ложки оливкового масла красного апельсина, лимонный сок и щепотку морской соли.Встряхните, чтобы смешать, попробуйте и поправьте приправы, пока не получите желаемое.
10. Полейте кроваво-оранжевым винегретом сверху мускатную тыкву, свеклу и осенний салат из брюссельской капусты. Украсьте свежим базиликом и съедобными цветами и подавайте теплым со сливочным козьим сыром.

Рецепт от Чао Флорентина

Сладкая морковь Шрирача

Вы можете серьезно съесть это на десерт. Мед и шрирача (я имею в виду, действительно, кому не нравится универсальность этого острого соуса ???) соединяются и смешиваются с нарезанной морковью, а затем обжариваются до готовности.Кто-нибудь может сказать: ПОЖАЛУЙСТА, БОЛЬШЕ ?!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 фунта моркови, очищенной и нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка шрирача (или другого соуса чили)
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка масла

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Перемешайте морковь со смесью меда, шрирачи, соли, перца и масла, выложите одним слоем на противень и запекайте в разогретой духовке при 400F / 200C до мягкости, около 15-20 минут, перевернув один раз в середина.

(Совет: не выливайте лишний мед и шрирача на противень, так как он просто подгорит; сохраните его и снова бросьте в него жареную морковь перед подачей на стол.)

Рецепт от Готовка в шкафу

Соте из куриной капусты

Когда большинство людей думают о капусте, они представляют собой салат из капусты или квашеную капусту, но не стоит недооценивать эти овощи для прохладной погоды. Кочанная капуста не только невероятно полезна для вас, но и может придать еде потрясающий вкус и разнообразную текстуру, в зависимости от того, как вы с ней готовите.Этот простой и быстрый рецепт требует всего нескольких дополнительных ингредиентов (свежие помидоры и морковь), чтобы придать блюду немного больше цвета и аромата.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 столовые ложки оливкового масла
• Куриные бедра без костей 1/2 фунта, нарезанные небольшими кусочками
• 1 кочанная капуста
• 2 средние моркови (тертые)
• 1 столовая ложка перца
• 2 помидора
• 3 лавровых листа
• Куриный бульон 1 чашка
• соль, перец
• нарезанная свежая петрушка для украшения

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте большой сотейник на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и курицу. Жарить 5-7 минут или до коричневого цвета.
2. Тем временем нарежьте капусту тонкими полосками, как если бы вы делали это для салата из капусты.
3. Добавить к курице капусту и перец. Перемешайте и тушите еще пять-десять минут.
4. Измельчите томатное пюре в небольшом измельчителе или кухонном комбайне.
5. Добавить помидоры, куриный бульон, морковь и лавровый лист. Приправить солью и перцем. Все перемешать. Уменьшите огонь до минимума и накройте плотной крышкой.
6. Готовьте, периодически помешивая, около 45 минут, пока не перестанет жидкость.
7. Украсить свежей петрушкой.

Рецепт из Куктория

Жареная морковь и свекла

Это действительно такое красивое блюдо, именно это и побудило меня попробовать его. Оба овоща превращаются в верблюда в процессе обжарки, поэтому блюдо представляет собой пикантный и сладкий привкус, который хорошо сочетается с гарниром или даже сам по себе для перекуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Свекла, очищенная и нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма
• Морковь, очищенная и нарезанная ломтиками 1/2 дюйма (по диагонали)
• Оливковое масло для покрытия
• Кошерная соль
• Свежий тимьян и розмарин (по вкусу), мелко нарезанные

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Положите свеклу и морковь одним слоем на два отдельных противня. Сбрызните достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть все овощи.Обильно посыпьте солью и немного свежего тимьяна. Поставить в духовку.
3. Часто проверяйте степень готовности овощей. Точное время будет зависеть от вашей духовки и размера надрезов, но морковь будет готовиться быстрее, чем свекла. Моей моркови потребовалось около 30 минут, а свекле — около 60. По завершении она будет слегка карамелизированной и нежной.
4. Ешьте горячим из духовки или при комнатной температуре.

Сахарная крошка и грибное соте

Я люблю грибы. И я люблю горох, поэтому этот рецепт был мне понятен, так как он сочетает в себе два моих самых любимых свежих продукта на все времена. Что действительно замечательно в этом рецепте, так это то, что вы также можете серьезно подойти к нему творчески. Добавьте хлопья красного перца, семена кунжута, смесь ваших любимых приправ… нет предела!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 столовые ложки растительного масла
  Грибы кремини (10 унций), порезанные и нарезанные
• 10 унций сахарного горошка, обрезанного (около 3 стаканов)
• 3 больших лука-шалота, белые и светло-зеленые части, нарезанные на 2-дюймовые кусочки (около 1 1/2 стакана)
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• Измельченный красный перец для украшения, по желанию

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания.Добавьте грибы, горох и лук и готовьте, постоянно помешивая, 3-4 минуты, пока горох не станет ярко-зеленым, а грибы не выпустят жидкость. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, около 30 секунд.
2. Добавьте соевый соус и варите еще 3–4 минуты, помешивая, пока горох не станет мягким и хрустящим. При желании посыпать красным перцем. Служить.

Рецепт из Мои рецепты

Брауни из свеклы

Несмотря на то, что в некоторых из вышеперечисленных рецептов есть очень сладкая сторона, я не мог бы не упомянуть десерт, не так ли? Свекла — это еще один овощ, который недооценивают, и его таланты действительно заслуживают внимания.Как в этих пирожных. Вы меня правильно поняли, свекла — главный ингредиент этих сочных коричневого масла и пирожных с какао, которые получаются восхитительными красными бархатистыми оттенками, тают во рту, кусаются и после укуса — способ завершить трапезу

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 8 столовых ложек (1 кубик) несоленого сливочного масла
• 1¼ чашки чистого тростникового сахара
• ¾ чашки натурального несладкого какао-порошка
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 крупных яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана свекольного пюре (при желании меньше) *
• 3/4 стакана небеленой муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 стакана кусочков темного шоколада

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 325F. Смажьте или выстелите металлическую сковороду 8x8x2 пергаментной фольгой.
2. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Часто помешивайте, поскольку он продолжает пузыриться. Когда есть маленькие коричневые пятна и запах ореховой карамели, снимите сковороду с огня.
3. Добавьте сахар, какао-порошок и соль.
4. В отдельной миске взбить яйца. После того, как масляная смесь остынет в кастрюле 4-5 минут, медленно всыпать яйца, постоянно помешивая, пока хорошо не смешается.
5. Добавить ваниль и пюре из свеклы, перемешать.
6. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
7. Добавить кусочки шоколада, перемешать.
8. Выпекать 25-35 минут в предварительно разогретой духовке или до тех пор, пока верх не перестанет выглядеть влажным. Наслаждаться!

Рецепт от Самопровозглашенный гурман

С чего начать?

ll, признаюсь, выбор рецепта для начала — непростая задача; они все выглядят так хорошо! Но могу вас заверить, попробовав несколько из них, я еще не нашел ни одного, который, я обещаю, вам не понравится! Как бы мне ни не хотелось доводить эту статью до конца (поверьте мне, я мог бы продолжать и повторять эти рецепты), я надеюсь, что я предоставил несколько уникальных приемов для использования с излишками вашего сада, и что вы найдете некоторые фавориты из этой кучки как у меня!
Поделитесь своими любимыми рецептами из огородных овощей ниже и сообщите нам, какие рецепты, указанные выше, входят в ваш новый список кулинарных рецептов. И, как всегда, дайте знать своим друзьям и продолжайте распространять информацию!

* Вам также могут понравиться: Рецепт простого приготовления домашнего супа из мускатной тыквы

Рецепт легких жареных зеленых помидоров

Хрустящие снаружи и нежные в середине, эти жареные зеленые помидоры вызывают привыкание! Подавайте их в качестве закуски или гарнира, закуски для вечеринки или сделайте их главной достопримечательностью, приготовленной на BLT! Этот рецепт жареных зеленых помидоров представляет собой разновидность версии Southern Cooking: без сахара, с добавлением кайенского перца для придания вкуса и в завершение добавлением хлопьевидной морской соли для дополнительного вкуса и хрустящей корочки.

Если бы я знал, как легко приготовить жареные зеленые помидоры, я бы сделал это много лет назад. Вегетационный период здесь, в High Desert of Oregon, короткий, и когда погода начинает охлаждаться, это означает, что у вас дела. В течение нескольких дней у нас будут низкие температуры ночью, а это значит, что нужно собрать все эти зеленые помидоры на лозе.

Но я забегаю вперед, потому что до того, как мы встретили Паркера, у нас не было помидоров, которые нужно было собирать, ни зеленых, ни других.

Паркер — наш сосед, блестящий садовод и начинающий предприниматель.Он тоже 7-й класс. Это был школьный проект по выращиванию растений из семян, который пробудил его интерес к выращиванию растений. Его успех в проекте натолкнул его на идею создать собственное предприятие по запуску завода, и так появилась компания Parker’s Plants. За много месяцев он вырастил более 400 растений из семян, выращенных в гараже и доме своей семьи. (Хорошие родители, не так ли? Наверное, там были джунгли!) Он смог продать достаточно растений, чтобы купить теплицу, и, на мой взгляд, он очень взволнован тем, что засыпает ее.Посмотри, мир!

Пару дней назад Паркер собрал 15 (!!) фунтов зеленых помидоров, чтобы защитить их от приближающихся морозов, и был достаточно любезен, чтобы поделиться с нами некоторыми из своих лучших нарезок помидоров. Хммм… что делать с партией твердых и великолепных, блестящих зеленых, незрелых помидоров? Конечно же, приготовьте жареные зеленые помидоры! Это более чем острый и забавный фильм начала 90-х, и его стоит попробовать. Они будут вкуснее на вашей кухне, чем свежие из кафе Whistle Stop.😉

Процесс быстрый и легкий. Я рекомендую подавать их с соусом ремулад для макания или, для классической южной комбинации, с креветочным ремуладом!

Еще из моих любимых южных рецептов

Как приготовить жареные зеленые помидоры

1. Начните с твердых зеленых помидоров среднего размера, нарезанных кружками толщиной 1/4 дюйма.

2. Следуйте классическому стилю панировки: обвалять в простой муке, обмакивать в мытье для яиц, обвалять в приправленной смеси кукурузной муки и муки.(В некоторых рецептах в этой смеси используется панко, но я предпочитаю традиционную панировку, в которой хрустящая кукурузная мука является звездой.)

3. Обжаривайте в течение 3-4 минут в 1/4-дюймовом масле сильного нагрева, таком как масло авокадо, посыпьте слоистой солью и подавайте!

Просто, правда?

В следующий раз, когда вы столкнетесь со счастливой дилеммой — слишком много зеленых помидоров, вы будете знать, что делать.

Рецепт жареных зеленых помидоров

ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

Распечатать рецепт

Рецепт жареных зеленых помидоров

Хрустящие снаружи и нежные в середине, эти жареные зеленые помидоры вызывают привыкание! Подавайте их в качестве закуски, закуски для вечеринки или сделайте их главной достопримечательностью, приготовленной на BLT! Этот рецепт жареных зеленых помидоров представляет собой небольшую вариацию версии Southern Cooking: без сахара, с добавлением кайенского перца для придания вкуса и в завершение добавлением хлопьевидной морской соли для дополнительного вкуса и хрустящей корочки.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: Закуска

Кухня: американская

Порций: 8 человек

калорий: 95 ккал

Инструкции

Для приготовления панировочной смеси:

• Взбейте яйцо и пахту вместе в неглубокой миске.

• Зачерпните 1/4 стакана муки на тарелку среднего размера.

• На вторую тарелку среднего размера добавить оставшуюся муку, кукурузную муку, соль, перец и кайенский перец; тщательно перемешайте вилкой или венчиком.

Для жарки зеленых помидоров:

• Выстелите тарелку бумажными полотенцами; отложить.

• В тяжелой сковороде (в идеале — чугунной сковороде) нагрейте 1/4 дюйма высокотемпературного масла до 375 °. (Важно, чтобы масло было очень горячим, чтобы помидоры не впитали его. Обязательно подогревайте между партиями!) Осторожно поместите помидоры в горячее масло и готовьте по 1 1/2 — 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем (храните помидоры в один слой, чтобы они не стали мокрыми) и посыпьте слоистой морской солью.Повторите то же самое с оставшимися помидорами. Подавать горячим.

Nutrition

Калорийность: 95 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 321 мг | Калий: 163 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 355 МЕ | Витамин C: 10,8 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Ключевые слова: легкий, быстрый, летний, вегетарианский

Пробовали рецепт? Я очень хочу его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.

BLT Roll Ups с индейкой и авокадо

Easy BLT Roll Ups с индейкой и авокадо восхитительны и идеально подходят для школьного обеда.

Эти восхитительные вертушки с начинкой из бекона, салата, помидоров, нежирной индейки и авокадо, завернутые в тортилью. Конечно, вы можете легко изменить их по вкусу ваших детей. Создано в партнерстве с ALDI.

Время снова в школе в воздухе! По мере того, как стихийность лета заканчивается и начинается школа, вернитесь к рутине нового учебного года с полезными обедами, которые понравятся детям. Я стал партнером ALDI, чтобы предлагать вам высококачественную еду по доступным ценам! Я занятая мама, поэтому мне нравится, как ALDI экономит мне время и деньги, я могу получить все, что мне нужно для возвращения в школу, от органических закусок и продуктов до высококачественных продуктов для завтрака.

Мэдисон любит свежие фрукты и сырые овощи в своем ланч-боксе, чем красочнее, тем лучше! Используя ланч-боксы в стиле бенто с несколькими отделениями, как этот от ALDI, она помогает мне решить, что упаковать в ее ланч-бокс. Обычно мы включаем все ее любимые блюда — клубнику, чернику, морковные палочки, огурцы, оливки и т. Д.

Советы и варианты Pinwheel

• Не добавляйте в них слишком много салата, иначе их будет сложно свернуть.
• Чтобы авокадо не подрумянились, лучше всего их свернуть в день.Чтобы сэкономить время утром, приготовьте бекон накануне вечером и приготовьте все необходимое вместе с упакованными закусками.
• Если вашим детям не нравится авокадо, оставьте его. То же самое с любыми другими ингредиентами.
• Вы можете поменять индейку на курицу, свиной бекон на индейку.

Советы для успешного школьного обеда

• Обедайте вечером, а не утром. Если их нельзя сделать заранее, приготовьте как можно больше накануне вечером.
• Ланч-бокс Bento box с разделенными отделениями отлично подходит для детей, которые не любят бутерброды.Заполните каждое отделение их любимыми продуктами, скатайте сыр, индейку и добавьте закуски, такие как фрукты, оливки, семена, изюм, яйца вкрутую, крекеры и т. Д.
• Решите вместе с детьми, что будет в их ланч-боксе, или Пусть дети постарше сами упаковывают обеды.
• Используйте маленькие формочки для печенья, чтобы нарезать фрукты симпатичными формами. Используйте ножницы для бутербродов большего размера, чтобы избавиться от корочки.
• Разогрейте остатки еды утром и положите в термос, чтобы согреться.
• Подготовьте закуски заранее на неделю, чтобы они были готовы взять и уйти.

У ALDI качество, которое вы хотите, по цене, которая, как вы не ожидаете, сделает этот учебный год лучшим на сегодняшний день.

Другие рецепты школьных ланч-боксов:

BLT Roll Ups с индейкой и авокадо

341 кал 22 Белка 29 углеводов 16 жиров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Эти простые роллапы BLT с индейкой и авокадо идеально подходят для школьного обеда.

Для BLT Roll Ups с индейкой и авокадо:

• 1 столовая ложка светлого майонеза
• 2 ломтика Appleton Farms Center Нарезанный бекон или бекон из индейки, приготовленный и разрезанный пополам
• 1 мягкая тортилья из низкоуглеводной муки размером с тако
• 2 ломтика (1 унция) Никогда! Жареная индейка в духовке
• 1/4 стакана нарезанного салата Ромейн
• 2 столовые ложки нарезанных помидоров
• Авокадо 1 унция (1/4 маленькой)

Для коробки Bento:

• Органические мини-огурцы
• морковные палочки
• Органические клубника и черника

• Распределите майонез по центру тортильи, сверху добавьте индейку, салат, помидоры, бекон и авокадо. Сверните лепешку, крепко удерживая ее кончиками пальцев. Обрежьте концы, затем нарежьте рулет острым ножом на кусочки по 2,5 см. Перенесите в свой бенто бокс.

• По желанию, нарежьте огурцы ломтиками толщиной 1/2 дюйма, затем используйте маленькие формочки для печенья в форме сердца, чтобы разрезать их. Заполните оставшиеся отсеки бенто палочками моркови, огурцами и фруктами.

Порция: 1 вращающееся колесо с закусками, калорийность: 341 ккал, углеводы: 29 г, белки: 22 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 39 мг, натрий: 806 мг, клетчатка: 3.5 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 6

Green Smart Points: 9

Purple Smart Points: 9

точек +: 6

Ключевые слова: BLT Pinwheels, BLT Roll Ups, BLT Roll Ups с индейкой и авокадо , Турция Roll Ups

Раскрытие информации: Создано в партнерстве с ALDI.

опубликовано 14 августа 2019 г. автор: Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент, доставленный прямо на ваш почтовый ящик:

Японские голубцы с голубцами ロ ー ル キ ャ ベ Just • Just One Cookbook

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти голубцы в японском стиле, поданные в нежном томатном соусе, являются излюбленным западным блюдом, которое готовят в большинстве японских семей с 1895 года! Сделайте его для обеда или ужина — это идеальное блюдо, чтобы разделить его с толпой в холодный день!

Как известно, у японцев много ёсёку (западных японских) блюд.Это творческая демонстрация того, как японцы перенимают и адаптируют иностранные влияния в нашей уникальной кухне. Гамбургер-стейк (Hambagu), Spaghetti Napolitan и Omurice — лишь некоторые из yoshoku , которые я опубликовал в Just One Cookbook. Сегодня я поделюсь с вами еще одним популярным рецептом Ёсёку — Голубцы с начинкой , которые особенно популярны осенью и зимой. Если вам интересно, мы также называем это блюдо Roll Cabbage (ロ ー ル キ ャ ベ ツ).

Я в курсе, что сейчас середина лета.На самом деле, в Японии сезон дождей, где я сейчас пишу этот пост. Здесь тепло, липко и влажно. Все, что я хочу, это что-нибудь легкое и холодное. Однако время от времени я подбрасываю рецепты для моих читателей из Южного полушария. Этот рецепт вкусных голубцов — для вас, ребята, и я надеюсь, что он согреет вас холодной зимой.

Смотреть Как приготовить голубцы по-японски

Вкусные и пикантные голубцы в японском стиле подаются в нежном томатном соусе.Это идеальная еда, чтобы разделить ее с толпой в холодный день!

Японские голубцы

Голубцы фаршированные — это блюдо, состоящее из бланшированных капустных листьев, обернутых вокруг различных начинок. Они распространены в кухнях Балкан и Центральной / Северной / Восточной Европы. Это блюдо было впервые представлено в Японии в женском журнале Jokan (女 鑑) в 1895 году. Вскоре оно стало любимым блюдом домашней кухни. Я думаю, одна из причин этого в том, что он использует капусту, когда ее много.Овощ для холодов экономичен, но питателен.

В отличие от классических голубцов, которые вы видели раньше, японская версия не включает рис (хотя в Японии существуют различные версии). Обычно в Японии мы обжариваем лук и смешиваем с фаршем (обычно это сочетание говядины и свинины). Затем мы оборачиваем начинку вареным капустным листом и варим на медленном огне в какой-нибудь суповой основе — это может быть томатная основа, как сегодняшний рецепт, простой консоме или суповая основа wafu (японская) на бульоне даси.Иногда мы также оборачиваем голубчик ломтиком бекона.

Один из быстрых советов по приготовлению голубцов — поставить мясную смесь в холодильник минимум на 15-30 минут. Охлаждение смеси способствует укреплению жира, сохранению сочности мяса и предотвращению высыхания, которые уплотняют и усиливают аромат умами.

Японцы почти всегда готовят это блюдо на плите, главным образом потому, что это самый распространенный способ приготовления еды в Японии (не у всех есть духовка, как на американской кухне).Однако это блюдо может красиво превратиться в форму для запекания.

Японские голубцы, фаршированные капустой — Amazing Comfort Food

Пикантные мясные начинки, завернутые в нежную сладкую капусту, каждый кусочек просто полон аромата, если купаться в остром томатном соусе. Возможно, это не быстрый ужин в будние дни, но это определенно удобное блюдо, которое я с нетерпением жду, когда прихожу домой с холодной погоды. Что ж, по мере того как я становлюсь старше, я чувствую, что в Сан-Франциско довольно холодно даже летом, поэтому мне нравится есть это круглый год.

Самое замечательное в том, что вы можете приготовить голубцы заранее, и они все равно будут иметь прекрасный вкус, так что это может быть хорошим блюдом, чтобы принести его на обед или ужин.

И, говоря о вечеринке, вы, возможно, захотите подобрать хорошее сочетание вин. Мы соединили это блюдо с чудесным вином. Обзор вина — любимая часть г-на JOC в блогах (помимо создания видео), и вот что он хочет сказать об этом паре.

Семьи Инман ОГВ Пино Нуар

Я был очень взволнован, когда попробовал Пино Нуар Семьи Инман 2011, поскольку Пино Нуар — один из наших любимых сортов винограда.Еще одна причина в том, что мы уже пробовали Endless Crush Rosé Кэтлин раньше, и это было просто потрясающе (прочтите историю, стоящую за Rosé здесь). За 68 долларов это не дешевый Пино Нуар, однако его стоит попробовать и насладиться им для особого случая или ужина.

Если честно, меня немного сбило с толку завинчивающаяся крышка, а не пробка, но это просто облегчило открытие вина, так что я не возражаю. Когда вы наливаете и нюхаете бокал, вино имело глубокий ягодный и слегка землистый аромат и пахло очень чистым.Сделав первый глоток, я был очень удивлен.

Обычно мне нравится пино-нуар, очень фруктовый со сладкой ноткой; однако это вино было совершенно другим. У него очень взрослый вкус по сравнению с другим пино нуар того же урожая, который мы пробовали. Когда вино проходит мимо вашего языка, ваш мозг пытается выяснить, какой именно вкус я пробую. Для меня вкус сначала немного напоминает сушеные ягоды, затем вкус полностью меняется на более землистый. Гладкое элегантное вино течет через рот и приобретает слегка пряный оттенок.Я никогда не пробовала так пино-нуар.

Пока я наслаждаюсь этим вином, я думал только о том, какое это интересное вино. Самое приятное, что он идеально сочетался с голубцами Нами. Первоначальный фруктовый вкус отлично сочетался с томатным соусом, в то время как специи прорезали мясо и масло. Это был восхитительный ужин!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт японских голубцов. Большое спасибо за чтение и до следующего раза! 🙂

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, щелкните здесь .

Подпишитесь на бесплатную новостную рассылку Just One Cookbook , доставленную на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.

Вкусные и пикантные голубцы по-японски подаются в нежном томатном соусе. Это идеальная еда, чтобы разделить ее с толпой в холодный день!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: говядина, капуста, свинина

Порций: 4 (12 голубцов)

Автор: Намико Чен

• 1/2 лука
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима (разделить)
• 1 кочан (понадобится 12 капустных листьев на 1 фунт / 454 г мяса)
• 1 чайная ложка кошерной / морской соли (я использую Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли) (для варки капусты)
• 1 фунт мясного фарша (предпочтительно говяжий (фунта, 340 г) и свинины (фунта, 113 г))
• 1 столовая ложка универсальной муки (простая мука)
• ½ столовой ложки несоленого сливочного масла
• петрушка (для украшения; нарезанная )

Приправа для фарша

• 1 большое яйцо (50 г без скорлупы)
• ⅓ чашки панко (японские панировочные сухари)
• 2 столовые ложки молока
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка кошерной / морской соли (я использую Алмазный кристалл; используйте половину для поваренная соль)
• ⅛ ч. л. свежемолотого черного перца

Для соуса

• 2 лавровых листа
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров (14.5 унций, 411 г)
• 1 столовая ложка белого вина
• ½ чайной ложки кошерной / морской соли (я использую Diamond Crystal; используйте половину для поваренной соли)
• ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чашка куриного / овощного бульона

1. Соберите все ингредиенты.

2. Лук измельчить. Кончиком ножа, направленным к корню, нарежьте лук тонкими ломтиками в пределах ½ дюйма от основы. Затем нарежьте лук горизонтально.

3. Затем разрежьте перпендикулярно первым ломтикам.Если лук нужно нарезать более мелким кусочком, вы можете провести через него ножом покачивающими движениями.

4. На сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне и обжарьте лук до мягкости, примерно 4–6 минут.

5. Начните кипятить 2 л воды и добавьте 1 чайную ложку соли при кипении. Удалите ножом сердцевину капусты.

6. Полностью погрузите капусту в воду и готовьте ее до тех пор, пока листья не станут гибкими и не начнут сниматься, около 5 минут.С помощью кухонных щипцов или вилки снимите кожуру и выньте наружные капустные листья из кастрюли.

7. Замочите листья капусты в воде со льдом, чтобы остановить процесс приготовления. Удалите с них излишки воды с помощью насадки для салата или промокните бумажным полотенцем. Обрежьте толстую толстую центральную жилку у основания каждого листа (перевернутая V-образная форма). Как вариант, вы можете сбрить эту толстую часть. Начинающему кулинару рекомендую просто отрезать.

8. Толстые прожилки нарезать небольшими кусочками, которые будут добавлены к начинке.
   

9. В большой миске смешайте мясо, обжаренный лук и нарезанные части капусты чистыми руками или резиновым шпателем.
   

10. Добавьте 1 яйцо, ⅓ чашки (20 г) панко, 2 столовые ложки молока, ½ чайной ложки мускатного ореха, 1 чайную ложку соли и чайной ложки перца.

11. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет липкой. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 15-30 минут (этот шаг не является обязательным; однако он помогает укрепить жир, сохраняет мясо сочным и предотвращает высыхание, а также усиливает и улавливает аромат умами).

12. Попробуйте разделить смесь на 12 равных частей (сначала я примерно разделил на 8, а потом скорректировал количество).
    

13. Положите 1 столовую ложку муки в мелкое сито для присыпки. Работая с одним листом за раз, перекрывайте нижнюю часть листа капусты внахлест там, где вы видите перевернутую V-образную форму. Слегка посыпьте капустный лист мукой. Мука помогает начинке прилипать к капусте и действует как связующее. В центр нижней части капустного листа добавить начинку.

14. Начиная с конца стебля, плотно скатайте капусту, заправляя края листа по мере скатывания.
    

15. Одной рукой потяните за край листа и плотно скатайте начинку к краю.
    

16. Вставьте зубочистку, чтобы закрыть и закрепить край, чтобы рулет не развалился во время приготовления (необязательно). Повторите то же самое с оставшимися листьями и начинкой.
    

17. Что делать, если капустный лист сломан? Вы все еще можете его использовать.Используйте капустный лист меньшего размера, чтобы «залатать» начинку и таким же образом скатайте начинку.
    

18. В большой кастрюле (я использую овальную голландскую печь 6 ¾ QT) нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне и готовьте 2 лавровых листа и измельченный чеснок до появления аромата. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

19. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте 1 столовую ложку белого вина, ½ чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца и доведите до кипения на среднем огне.

20. Положите голубцы в кастрюлю рядами швом вниз.Если есть открытое пространство, насыпьте оставшуюся капусту в отверстие, чтобы голубцы не двигались во время готовки. Добавьте 1 стакан (240 мл) куриного / овощного бульона.

21. Поместите Otoshibuta (откидную крышку) поверх голубцов. Если у вас нет откидной крышки или ваша кастрюля не круглая, вы можете сделать ее из алюминиевой фольги (см. Руководство здесь). Накройте крышкой, чтобы варить на среднем огне. После закипания убавьте огонь до средне-слабого и тушите 30 минут. Добавьте ½ столовой ложки (7 г) масла, чтобы придать ему немного блеска и аромата.

22. Когда вы будете готовы к подаче, аккуратно возьмите голубцы кухонными щипцами и выложите в сервировочное блюдо. Удалите зубочистку и полейте соусом. Украсить петрушкой и подавать.

Другие похожие рецепты, которые могут вам понравиться:

Примечание редактора: Сообщение было первоначально опубликовано 9 июля 2015 года.

Еще один из тех названий рецептов, которые я переписывал 11 раз, стараясь сделать его достаточно коротким, чтобы вам не нужно было делать три вдоха, чтобы сказать это.

Видите ли, это зимняя паста из лапши репы и томатно-фенхельного соуса. Но есть еще жареные мелкие зеленые бобы. В общем, это зимняя паста с лапшой из помидоров и фенхеля с репой (конечно, с жареной мелкой зеленой фасолью).

Репа — это корнеплод. Теперь, когда наступила зима, они стали намного крупнее и, следовательно, их намного легче раскручивать. Я накатывала их по спирали и пробовала на вкус, но пока не нашла идеального соуса, чтобы нейтрализовать их горечь.До сих пор, конечно.

Читатели, познакомьтесь с моим простым томатно-фенхельным соусом. Томатно-фенхельный соус, знакомьтесь с моими читателями. Фенхель действительно усиливает аромат томатов и восполняет недостаток свежих летних помидоров. Следовательно, зимняя паста.

По правде говоря, я никогда не любил фенхель. Я пробовал, правда. Я просто всегда находил это, ну, много. Фенхель перегонит все блюдо.

Это очень любопытно, потому что мой любимый алкогольный напиток — самбука, имеющая тот же запах лакрицы, что и фенхель.Когда я заказываю самбуку после обеда, люди обычно смешно смотрят на меня!

Но с этой пастой я обожаю фенхель!

В любом случае, эта паста полна питательных веществ, овощей и ароматизаторов. Репа прекрасно дополняет крепкий вкус фенхеля.

Давайте не забудем жареные зеленые бобы — они милые, они легкие, ароматные и зеленые! Зимой они не в разгар сезона, но жарка придает им тепло и аромат, характерный для зимы.

Ладно, перестану хвастаться этим рецептом. Но сначала давайте рассмотрим, как приготовить фенхель.

Сначала срежьте стебли фенхеля, похожие на сельдерей, отделяя луковицу от стеблей.

Во-вторых, отрежьте от 1/2 дюйма до дюйма нижней части луковицы.

В-третьих, разрежьте луковицу пополам.

В-четвертых, нарезать вертикально «ломтиками».

Теперь, когда у вас есть кусочки, нарежьте их кубиками! А как насчет остатков? Во-первых, сохраните зелень со стеблей, чтобы использовать ее как гарнир, или положите в холодильник, чтобы использовать позже как свежие травы.

Что насчет стеблей? Их тоже нарежьте кубиками и отложите, чтобы использовать в супе. Стебли можно использовать как сельдерей.

А теперь перейдем к рецепту!

Репу уже пробовали?

Лапша из озимых помидоров и фенхеля с репой и жареной зеленой фасолью

---

Урожайность 3-4

15 минут Время приготовления

25 минут Время приготовления

40 минут Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 стакан стручковой фасоли по-французски, кончики обрезаны
• оливкового масла, сбрызнуть
• соль и перец, по вкусу
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 стакан нарезанный кубиками белый лук
• 1 луковица фенхеля, нарезанная кубиками
• 2 банки (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 2 ч.л. сушеных хлопьев орегано
• 1/2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
• 3 больших репы, Blade C
• 1 ст. травы фенхеля
• 2 столовые ложки тертого сыра пекорино романо (по желанию для украшения)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Выложите стручковую фасоль в противень и сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем и запекать в течение 15-20 минут, перемешивая до середины. Когда закончите, отложите.
2. Налейте оливковое масло в большую сковороду на средний огонь, а затем добавьте чеснок и хлопья красного перца. Готовьте 30 секунд и добавьте лук и фенхель. Варить около 4 минут, а затем добавить помидоры. Приправить орегано и дать покипеть, пока жидкость не уменьшится.
3. После уменьшения добавьте смесь соуса и фенхеля в кухонный комбайн и взбивайте до получения пюре.

   No related posts.