Закуска из перца и помидор на зиму рецепты с фото: Закуска из болгарского перца с помидорами и чесноком на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Закуска из болгарского перца с помидорами и чесноком на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для приготовления вкуснейшей и аппетитной закуски из томатов, болгарского перца и моркови подготавливаем необходимые продукты со специями.

Шаг 2:

Нарезаем произвольными дольками три килограмма томатов, которые будем перекручивать на мясорубке, предварительно вырезав место плодоножки.

Шаг 3:

Перекручиваем приготовленные томаты на мясорубке.

Шаг 4:

Выкладываем перекрученные томаты в большую эмалированную кастрюлю.

Шаг 5:

В кастрюлю к томатам выкладываем один килограмм моркови натертой на крупной терке и хорошо перемешиваем.

Шаг 6:

Ставим кастрюлю с овощами на плиту, включаем её на средний огонь и доведя до кипения варим один час, не забывая периодически перемешивать и убирать появляющуюся пену.

Шаг 7:

Выдавливаем в тарелку через пресс четыре средних головки чеснока.

Шаг 8:

Очень мелко нарезаем один острый перец Чили, по желанию вместе с семенами.

Шаг 9:

Выкладываем нарезанный острый перец Чили в тарелку к чесноку.

Шаг 10:

Нарезаем средним кубиком один килограмм болгарского перца.

Шаг 11:

После одного часа уваривания овощей убавляем огонь плиты и добавляем в кастрюлю с овощами двести пятьдесят граммов сахара, две столовые ложки соли, острую смесь чеснока с перцем, триста миллилитров растительного масла и черный перец горошком.

Шаг 12:

Также выкладываем в кастрюлю нарезанный кубиком болгарский перец.

Шаг 13:

Тщательно размешиваем в кастрюле все ингредиенты и варим еще двадцать минут.

Шаг 14:

Через двадцать минут добавляем в кастрюлю к овощам одну десертную ложку 70% уксусной кислоты и хорошо перемешав продолжаем готовить около семи минут.

Шаг 15:

Приготовленную закуску в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам.

Шаг 16:

Плотно закрываем банки с закуской стерильными крышками.

Шаг 17:

Банки с закуской переворачиваем и накрыв теплым пледом или одеялом остужаем сутки, затем убираем для хранения в погреб или холодильник.

Шаг 18:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Удачных заготовок и приятного аппетита!

Холодная острая закуска из помидоров рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Острая закуска из помидоров и перца

Рецептов закусок огромнейшее количество. Рыбные, мясные, овощные… Их огромнейшее количество. Я решила приготовить холодную закуску из овощей, которая идеально бы дополняла мясо, особенно шашлык.

За основу я решила использовать домашние, хорошо спелые помидоры. Красный острый перец и чеснок – эти ингредиенты идеальней всего подходят для маринада, в котором будут мариноваться помидоры и сделают их необычными и пикантными.

Как приготовить «Холодная острая закуска из помидоров» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты для закуски: помидоры, перец болгарский, перец острый, чеснок, укроп и петрушку.

Шаг 2 Ссылка

1 кг помидоров режем на кусочки (чтобы удобно было накалывать на вилку).

Шаг 3 Ссылка

75 г петрушки и 50 г свежего укропа хорошо промываем.

Шаг 5 Ссылка

1 острый перец хорошо промываем.

Шаг 7 Ссылка

Подготовленный укроп и петрушку измельчаем, болгарский перец, чеснок и острый перец пропускаем через мясорубку к зелени.

Шаг 10 Ссылка

Теперь укладываем всё в посуду, для этого используем банку или ведёрко. Первым слоем укладываем помидоры, далее слой нашего острого маринада, так повторить все слои. Я всю массу разбила на 5 частей, то есть у меня получилось 5 слоёв помидоров и 5 слоёв маринада. Далее закрываем посуду крышкой (обязательно, чтобы крышка плотно и герметично закрывалась), встряхиваем и отправляем закуску в холодильник на 24 часа, каждые 2-3 часа встряхиваем.

Шаг 11 Ссылка

За это время помидоры хорошо промаринуются, вкусная и острая закуска из маринованных помидоров готова! Приятного аппетита!

Закуска из петрушки и помидоров на зиму

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Готовим помидоры с петрушкой на зиму

Консервированные томаты с петрушкой — ещё одна вкусная заготовка из помидоров, которая подойдёт для приготовления соусов к макаронам, а также такие томаты можно использовать для приготовления борща или солянки. Заготовка совсем нехлопотная и с ней справится даже любая начинающая хозяйка.

В эту заготовку я добавила уксус, скорее больше для вкусового баланса, чем как консервант, так как подобные заготовки прекрасно хранятся и без уксуса. Свой рецепт предлагаю, как некий ориентир, а вы доводите вкус до совершенства методом проб и, следуя собственным вкусовым ощущениям.

Как приготовить «Томаты с петрушкой на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся свежие помидоры, петрушка, острый перец, чеснок, сахар, соль, смесь перцев и столовый уксус.

Помидоры нарезать дольками и сложить в кастрюлю, в которой будете их варить.

Измельчить острый перец и петрушку.

Добавить петрушку и перец в кастрюлю с помидорами. Выдавить чеснок.

Добавить в кастрюлю соль, сахар и смесь перцев. Перемешать содержимое.

Варить соус 30 минут. В конце, по желанию, добавить уксус.

Соус вылить в горячую стерильную банку и сразу закрутить.

Перевернуть банку на крышку и укутать до полного остывания. Из указанной нормы получается банка соуса 1.5 л. Вкусных и приятных вам заготовок!

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Готовим помидоры с петрушкой на зиму

Консервированные томаты с петрушкой — ещё одна вкусная заготовка из помидоров, которая подойдёт для приготовления соусов к макаронам, а также такие томаты можно использовать для приготовления борща или солянки. Заготовка совсем нехлопотная и с ней справится даже любая начинающая хозяйка.

В эту заготовку я добавила уксус, скорее больше для вкусового баланса, чем как консервант, так как подобные заготовки прекрасно хранятся и без уксуса. Свой рецепт предлагаю, как некий ориентир, а вы доводите вкус до совершенства методом проб и, следуя собственным вкусовым ощущениям.

Как приготовить «Томаты с петрушкой на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся свежие помидоры, петрушка, острый перец, чеснок, сахар, соль, смесь перцев и столовый уксус.

Помидоры нарезать дольками и сложить в кастрюлю, в которой будете их варить.

Измельчить острый перец и петрушку.

Добавить петрушку и перец в кастрюлю с помидорами. Выдавить чеснок.

Добавить в кастрюлю соль, сахар и смесь перцев. Перемешать содержимое.

Варить соус 30 минут. В конце, по желанию, добавить уксус.

Соус вылить в горячую стерильную банку и сразу закрутить.

Перевернуть банку на крышку и укутать до полного остывания. Из указанной нормы получается банка соуса 1.5 л. Вкусных и приятных вам заготовок!

Аджика — это идеальное дополнение к мясу, рыбе, картофелю, крупам и печеным овощам. Главным компонентом этого ароматного соуса является чеснок, перец и травы, аромат которых вносит в кушанье особые нотки. Большое содержание полезных свойств каждого продукта из рецептуры можно сохранить, приготовив аджику без варки.

История возникновения

Соус был придуман абхазскими пастухами. Аджика в переводе означает «соль». Использовали ее изначально в качестве добавки, которую вносили в корм козам и овечкам. Ведь после употребления соленой смеси животные хотели пить и есть в большем количестве. Значит, наращивали свой вес намного быстрее. Со временем в аджику начали добавлять различные травы для увеличения объема смеси. Ведь соль в то время была дорогим удовольствием. Таким образом, ее экономили.

Рецепты аджики

Сегодня абхазская кухня предлагает нам немало разновидностей рецептов приготовления аджики. Как правило, каждая хозяйка делает приправу по своему собственному рецепту, придерживаясь многовековых традиций. Но в каждом горном регионе под аджикой понимают различные смеси. Например, на Кавказе — это соус или приправа, в составе которой можно распробовать перец красный и острый, соль, сахар, пряные травы.

Аджика с петрушкой, на зиму заготовленная, довольно полезна, а ее рецепты доступны и просты. Для того чтобы приготовить соус, необходимо купить все необходимые ингредиенты. Затем вы измельчаете овощи и смешиваете все компоненты. Употребляя пищу, приправленную такой смесью, можно избежать зимних простуд. Ведь в аджике содержится колоссальное количество витаминов и минеральных веществ.

Аджика овощная с петрушкой

Итак, сегодня, во времена здоровой пищи, обработка продуктов термически уходит на второй план. Все чаще можно встретить рецепты, в которых продукты употребляются в сыром виде. Аджика с петрушкой, без варки сделанная, — один из них. Для приготовления такого соуса следует приготовить следующие продукты:

• Помидоры — 0,4 кг.
• Яблоки сладких сортов — 0,3 кг.
• Горький перец (чили) — 5 штук.
• Болгарский сладкий перец — 0,5 кг.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Морковь и корень петрушки — по 0,3 кг.
• Горчица острая — 100 гр.
• Уксус 9% — 10 столовых ложек.
• Томатная паста и соль — по 2 столовых ложки.

Для того чтобы аджика из петрушки вышла удачной, следует придерживаться своих вкусовых предпочтений. И корректировать остроту, добавив или убрав перец чили. Имейте ввиду, что со временем аджика настаивается. Ее вкус полностью раскрывается спустя сутки после приготовления.

Итак, все необходимые овощи нужно тщательно промыть под проточной водой, нарезать мелко (кусочки могут быть произвольной формы) и попустить через мясорубку. Можно использовать блендер. Но тогда есть вероятность того, что размер перемолотых частиц будет великоват.

Затем в полученную массу необходимо добавить томатную пасту. Она насыщает готовую аджику красивым красным цветом, который не могут дать свежие помидоры. После этого в массу добавляем уксус, горчицу и соль. Перемешиваем и оставляем на несколько часов. Затем раскладываем по заранее стерилизованным баночкам, закупориваем их и ставим в прохладное место.

Аджика томатная с петрушкой

Аджика из петрушки, на зиму без варки сделанная, – это еще один замечательный способ получить вкусный соус, являющийся кладезем микроэлементов. Для его приготовления необходимо купить:

• Спелые томаты – 6 кг.
• Чеснок – 500 гр.
• Перец сладкий красного цвета – 4 кг.
• Перец чили – 6 штук.
• Петрушку (зелень) – 500 гр.
• Уксус 6% — 500 мл.
• Специи (соль, перец) по вкусу.

Все подготовленные овощи помыть и обсушить. Помидоры необходимо разрезать на дольки или на четыре части. Перцы очищаем от семян и разделяем пополам. Чеснок освобождаем от шелухи, перец-чили разрезаем на части, а петрушку измельчаем. Каждый овощ по очереди пропускается через мясорубку, блендер или кухонный комбайн. В полученную смесь добавляем зелень петрушки, специи и уксус, перемешиваем. Укладываем в банки и отправляем храниться в прохладное место. Такая аджика с петрушкой (на зиму) — отличный вариант оставить запах лета и придать тепло блюдам в холодное время года.

Аджика на зиму (без варки) с перцем чили

Одним из древних рецептов является приготовления соуса с использованием острого перца. Издревле весь процесс измельчения проводился на специальном камне. Такое приспособление было в каждом абхазском дворе, где старшая женщина готовила ароматную приправу. Сегодня все измельчения проводят при помощи мясорубки или блендера, но в далеких селениях все еще можно встретить чудные камни с благоухающей поверхностью.

Рецепт аджики из петрушки с перцем чили довольно прост. Но он требует небольшой подготовки. Для того чтобы соус получился необходимой консистенции, острый перец перед использованием следует немного подсушить или подвялить. Для этого его можно разложить на пару дней на солнышке. Использование свежего перчика возможно — все зависит от предпочтений.

• Чеснок – 0,5 кг.
• Перец чили – 1 кг.
• Соль экстра — ¾ стакана.
• Укроп в семенах.
• Зелень петрушки – 0,3 кг.
• Кинза – пучок.
• Приправа «Хмели-Сунели» – 1 упаковка.
• По щепотке кориандра и тмина.

Такой набор компонентов является классическим. Но его можно дополнять любимыми специями, травами и зеленью по вкусу. Ведь аджика из петрушки может быть приготовлена с любыми изменениями. Так, если любителей остренького нет, чили допустимо заменить обычным сладким перцем. Выбранный вами овощ следует разрезать, удалить семена (это важно, ведь именно они могут придать аджике горечь), измельчить, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать. Все специи предварительно обжариваем до появления аромата, перемалываем их в кофемолке или толчем в ступке. Все ингредиенты смешиваем. Оставляем массу настаиваться на пару часов. Затем раскладываем ее в подготовленную, стерилизованную тару.

Аджика с зеленью петрушки

Для того чтобы аджика из петрушки была пригодна для хранения зимой, в рецепт необходимо добавить соль в большем количестве. Хранить ее нужно в стерилизованной таре. Для этого рецепта понадобиться большое количество петрушки и болгарского перца. Их берут в одинаковом объеме, например, по пол килограмма. Чтобы у аджики была интересная фактура, можно взять перцы разных цветов.

Для придания соусу остроты можно добавить горький перец в количестве шести или восьми перчинок среднего размера. Если стручки попались большие, то достаточным будет использование четырех овощей. Также будет кстати добавление томатной пасты — для феерии вкуса. Заменить ее можно половиной килограмма спелых томатов и парой головок чеснока.

Овощи измельчаются при помощи мясорубки или ручного блендера. В массу всыпается половина стакана сахара, одна ложка соли и пол стакана подсолнечного масла. Все тщательно размешивается — соус можно подавать к столу. Если вы используете такой метод приготовления, у вас получится прекрасная аджика из петрушки на зиму. Рецепты не содержат рекомендаций, касающихся термической обработки соуса. Главное — укладывать его в стерилизованную посуду, предварительно добавив чуть больше соли.

Аджика из корня петрушки

Сегодня существует много разновидностей рецептов абхазского соуса. Это и аджика из помидор с петрушкой, различных овощей. Но еще существует рецепт, где главным компонентом является корень петрушки. В его составе следующие ингредиенты:

• Сладкий перец — 1,5 кг.
• Чеснок — 0,5 кг.
• Томат спелый или в пасте — 2 кг или 1 литр.
• Соль, сахар — по вкусу.
• Перец молотый — шепотка.
• Масло подсолнечное – 3 столовых ложки.

Каждый ингредиент измельчается. Все смешивается, добавляются специи, масло. Затем готовую аджику нужно разложить по банкам или в другую стерильную тару и отправить на хранение в холодильник либо подвал.

Если на столе появиться такой замечательный соус, как абхазская аджика из петрушки, то хозяйке не избежать похвалы со стороны всех гостей. Блюдо отлично дополнит мясо, рыбу, овощи запеченные, картофель или крупы. Вкушая ароматную смесь в холодную пору, можно поднять иммунитет, ведь все полезные витамины и микроэлементы не покинули баночку из-за термической обработки. К тому же такая приправа экологически безопасна и не содержит консервантов.

Острая закуска из помидоров на зиму: лучшие рецепты

Сегодня мы познакомим вас с оригинальными рецептами домашних заготовок. Острая закуска из помидор на зиму готовится быстро и просто, она отличается приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Баклажаны и помидоры в банке

Пикантный вкус этой домашней заготовки наверняка оценят ваши гости, собравшиеся за праздничным столом. Кроме того, ее можно подать к обычному ужину с вареной картошкой, мясными и рыбными блюдами.

Ингредиенты:

• баклажаны и помидоры — по десять штук;
• репчатый лук — семь штук;
• чеснок — четыре головки;
• перец чили — две штуки;
• вода — один стакан;
• растительное масло — один стакан;
• сахар — четыре столовых ложки;
• соль — три столовых ложки;
• уксус 70% — одна чайная ложка.

Готовится острая закуска из помидоров по следующему рецепту.

Баклажаны помойте, нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде до румяной корочки. Очищенный лук и обработанные томаты порежьте кубиками. Горький перец освободите от семян и мелко порубите. Чеснок очистите и измельчите блендером.

Сложите подготовленные овощи (кроме баклажан) в кастрюлю и залейте их водой. Добавьте соль, масло и сахар. Тушите продукты полчаса, а в самом конце влейте уксус.

Небольшие баночки хорошо промойте с содой и прополощите их под проточной водой. В каждую из них выложите баклажаны и тушеные овощи слоями. Закатайте банки, поставьте их вверх дном и укутайте шубой. Остывшую закуску можно отправить в кладовую или погреб. При желании вы можете попробовать угощение уже на следующий день.

Острая закуска из зеленых помидор на зиму

Попробуйте приготовить вместе с нами маринованные томаты в корейском стиле. Вкусная и ароматная заготовка проста в приготовлении и не вызовет у вас никаких затруднений. Эта закуска прекрасно хранится всю зиму, но пробовать ее можно на второй день после закатки.

Продукты для одной банки объемом 300 мл:

• небольшие зеленые помидоры — шесть штук;
• некрупная луковица;
• чеснок — одна долька;
• перец чили — по вкусу;
• душистый перец горошком — две штуки;
• растительное масло — одна столовая ложка;
• соевый соус — полторы столовых ложки;
• уксус — одна чайная ложка;
• цветы укропа.

Далее мы расскажем, как готовится острая закуска из зеленых помидоров.

Выберите твердые томаты без видимых повреждений, помойте их и нарежьте их тонкими дольками, попутно удаляя плодоножки. Лук освободите от шелухи и порежьте полукольцами. Очистите чеснок, удалите семена у перца чили, а затем мелко порубите продукты.

Сложите все овощи в кастрюлю, добавьте к ним цветы укропа, соевый соус и раздавленный перец. Попробуйте салат на вкус и при необходимости доведите его до вкуса солью или сахаром. Перемешайте продукты, влейте к ним уксус и отправьте овощи в холодильник, не забывая изредка мешать их ложкой.

На следующий день переложите салат в чистую банку и залейте закуску выделившимся соком. Прикройте посуду крышкой и стерилизуйте ее примерно десять минут. Закатайте банки, переверните их и остудите, накрыв полотенцем. Храните заготовку в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

Острая закуска из помидор, хрена и чеснока

Эта яркая ароматная заготовка имеет много других названий. «Огонек», «Хренодер», «Кобра» — это далеко не полный перечень ласковых имен, под которыми она известна в народе. Закуску часто подают к столу с пельменями, мясными блюдами и горячительными напитками. Практически все острые закуски из помидор на зиму, рецепты которых мы собрали для вас на этой странице, готовятся достаточно просто. Поэтому внимательно читайте инструкцию и повторяйте все шаги вместе с нами.

Ингредиенты:

• спелые мясистые томаты — три килограмма;
• корень хрена — 350 граммов;
• чеснок — восемь зубчиков;
• соль — три чайных ложки;
• сахар — две столовых ложки;
• уксусная эссенция — две ложки.

Острая закуска из помидоров с чесноком и хреном готовится так.

Овощи обработайте, порежьте дольками и измельчите с помощью мясорубки. Чтобы избавиться от едкого запаха хрена, используйте простой прием — закрепите полиэтиленовый пакет на раструбе мясорубки канцелярской резинкой.

Смешайте все овощи в большой кастрюле, добавьте к ним сахар, соль и уксус. После этого разлейте закуску в пластиковые бутылки и отправьте их в холодильник. Если вы хотите, чтобы заготовка хранилась всю зиму, то разложите ее по банкам и закатайте.

Острый соус из болгарского перца и томатов

С помощью этой заготовки можно приготовить множество вкусных блюд. Например, запечь в соусе курицу, потушить картофель, добавить его в отварные макароны или рис. Также он замечательно сочетается с черным хлебом или хрустящими тостами.

Продукты:

• помидоры и красный болгарский перец — по одному килограмму;
• чеснок — пять зубчиков;
• очищенные грецкие орехи — один стакан;
• красный жгучий перец — одна штука;
• молотый перец чили — одна чайная ложка;
• растительное масло — половина стакана.

Перед вами рецепт острой закуски из помидор и перца.

Овощи помойте, очистите, нарежьте кусочками и измельчите. Вы можете воспользоваться блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. После этого смешайте полученное пюре с солью и острым перцем.

На дно чистой баночки положите ложку дробленых орехов, а потом влейте немного соуса. Повторяйте последовательность, пока посуда не будет заполнена до краев. Влейте две ложки растительного масла и плотно закройте банку крышкой. Точно так же распределите все оставшиеся продукты.

Храните заготовку в холодильнике и используйте ее по мере надобности. В готовом соусе можно мариновать мясо и птицу, запекать блюда в рукаве или готовить их на мангале.

Закуска из томатов и острого перца

Яркий вкус этого блюдо прекрасно сочетается водкой, ракией, чачей и другими крепкими напитками. Если вы любите острые закуски, то вам стоит воспользоваться нашим рецептом.

Ингредиенты:

• помидоры — два килограмма;
• красный жгучий перец — 500 граммов;
• чеснок — 100 граммов;
• сахар — шесть столовых ложек;
• соль — три столовых ложки;
• растительное масло — 30 граммов;
• уксус — 70 граммов;
• укроп.

Закуска с острым перцем и помидорами готовится достаточно быстро и просто.

Томаты помойте, порежьте кусочками и прокрутите через мясорубку. Наденьте резиновые перчатки и займитесь острым перцем. Стручки нужно аккуратно надрезать и удалить семена.

Сложите в кастрюлю томатное пюре, добавьте к нему соль, растительное масло и сахар. Поставьте посуду на плиту и доведите ее содержимое до кипения. После этого добавьте к помидорам перцы и варите продукты 20 минут.

В самом конце готовки положите в кастрюлю чеснок, зелень и уксус. Разложите полученную смесь по банкам и закройте их крышками.

Острая закуска в мультиварке

Если вы собрали богатый урожай и ищете новые рецепты, внимательно прочтите нашу инструкцию. С ее помощью вы сможете удивить любителей острых домашних заготовок во время званого ужина или дружеского застолья.

Ингредиенты (указан вес очищенных и подготовленных продуктов):

• кабачки и баклажаны — по 500 граммов;
• помидоры — 600 граммов;
• болгарский перец — 350 граммов;
• красные жгучие перцы с семенами — 30 граммов;
• чеснок — 40 граммов;
• соль — три столовых ложки;
• сахар — столовая ложка;
• растительное масло — 80 мл;
• уксус 9% — три ложки.

Как готовится закуска из кабачков и помидор острая? Подробное описание мы разместили ниже.

Баклажаны нарежьте полукольцами, сложите их в миску и засыпьте двумя ложками соли. Остальные овощи (кроме чеснока) порежьте произвольно и измельчите их с помощью кухонного комбайна. Смешайте пюре с солью и сахаром, а затем перелейте его в чашу мультиварки.

Доведите овощи до кипения в режиме «Варка». Баклажаны промойте под проточной водой и отожмите. После этого отправьте их в мультиварку вместе с чесноком и растительным маслом. Тушите продукты один час. За несколько минут до окончания варки добавьте к овощам уксус и перемешайте все еще раз.

Разлейте закуску по чистым баночкам и закупорьте их с помощью ключа. Остудите заготовки при комнатной температуре, а затем отправьте их на хранение.

Острый овощной салат на зиму

Для этого блюда мы рекомендуем брать переросшие огурцы, которые не подходят для употребления в сыром виде.

Продукты:

• один красный жгучий перец;
• килограмм красных томатов;
• семь средних болгарских перцев;
• 200 граммов чеснока;
• два килограмма огурцов;
• 150 мл растительного масла;
• две ложки соли;
• 250 граммов сахара;
• 16 чайных ложек 9% уксуса.

Огурцы порежьте тонкими кружочками и временно отложите в сторону. Остальные овощи подготовьте к обработке, порежьте небольшими кусочками и измельчите в пюре. Полученную массу отправьте в кастрюлю, доведите до кипения и варите еще десять минут.

Положите к овощам огурцы, соль, растительное масло, соль и сахар. Вскипятите салат еще раз и проварите его пять минут. Влейте уксус.

Разложите закуску в подготовленные банки, закройте их крышками и остудите.

Помидоры по-корейски в банках

Приготовьте вместе с нами чудесную закуску для будней и праздничного стола.

Ингредиенты:

• томаты — один килограмм;
• болгарский перец — одна штука;
• чеснок — четыре дольки;
• петрушка и укроп — по вкусу;
• 9% уксус и растительное масло — по 50 мл;
• сахар — 50 граммов;
• соль — одна столовая ложка;
• жгучий молотый перец — половина столовой ложки.

Рецепт острой закуски из помидор по-корейски вы можете прочесть ниже.

Томаты хорошо промойте в проточной воде, удалите плодоножки и нарежьте их кружочками. Зелень мелко порубите, а сладкий перец порежьте соломкой. Чеснок освободите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.

Подготовленные овощи переложите в большую миску и осторожно перемешайте. Добавьте к ним масло, соль, острый перец, уксус и сахар. Переложите заготовку в чистые баночки и закройте их полиэтиленовыми крышками. Пробовать салат можно уже на следующий день, а можно спокойно хранить его до ближайшего праздника.

Острые фаршированные помидоры

Приятный вкус и неординарная форма подачи этого блюда непременно привлекут к нему внимание участников застолья. Кроме того, необычная закуска порадует ваших родных за будничным обедом или ужином. Будьте готовы к тому, что гости попросят вас поделиться с ними рецептом вкусного угощения.

Ингредиенты:

• томаты — 10 килограммов;
• морковь — восемь штук;
• чеснок — шесть головок;
• болгарские перцы — 10 штук;
• жгучие красные перчики — восемь штук.

Острая закуска из помидоров готовится по такому рецепту.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Острый и сладкий перец освободите от семян, удалите плодоножки. Отправьте мякоть в мясорубку вместе с очищенным чесноком. Смешайте вместе все подготовленные овощи.

Помидоры хорошо промойте и сделайте глубокие надрезы в центре. Ложкой удалите мякоть, а вместо нее поместите овощную смесь. Отправьте заготовки в чистые хорошо обработанные банки.

После этого нужно приготовить рассол. Налейте в кастрюлю пять с половиной литров воды, добавьте 220 граммов соли, 350 граммов уксуса и 440 граммов сахара. Залейте помидоры рассолом и отправьте их стерилизоваться. Если вы используете трехлитровые банки, то процесс займет у вас полчаса. Если же возьмете литровую, то десяти минут будет вполне достаточно.

Закройте заготовки крышками, переверните их вверх дном и оставьте остывать. Особых условий для хранения закуски не потребуется. Просто поставьте баночки в кладовую или погреб. Если вы не хотите ждать ближайшего праздника, то попробовать закуску можно будет уже через неделю.

Зеленые помидоры по-грузински

Если ваши томаты не успевают дозреть за короткое холодное лето, то их можно «спасти» достаточно простым способом.

Ингредиенты:

• помидоры — пять килограммов;
• чеснок — одна головка;
• болгарский перец — две штуки;
• зелень сельдерея, петрушка, кинза, базилик и укроп — один пучок;
• острый перец — две штуки;
• вода — один литр;
• соль — две столовых ложки;
• сахар — чайная ложка;
• уксус 9% — чайная ложка.

Острая закуска из помидоров по-грузински готовится по простому рецепту.

Сначала томаты нужно помыть, надрезать ножом и замочить в воде на полчаса. Очистите чеснок и перцы, удалите плодоножки и семена. Порежьте мякоть кусочками и измельчите их в чаше блендера вместе с зеленью. Полученную смесь тщательно перемешайте и начините ею помидоры. Сложите заготовки в литровые банки.

Далее вам будет нужно приготовить маринад. Для этого вскипятите в кастрюле воду, а затем растворите в ней соль и сахар. Снимите посуду с огня и влейте уксус. Залейте помидоры готовым рассолом и стерилизуйте заготовки 20 минут в кипящей воде. После этого их нужно закатать, остудить и отправить на хранение в погреб.

Эту закуску можно приготовить еще одним способом. Сложите начиненные овощами томаты в глубокую емкость, закройте их пищевой пленкой, а сверх установите пресс. На три килограмма продукта вам понадобится 200 граммов соли, добавлять сахар и уксус в этом случае не нужно. Томаты будут готовиться в собственном соку две недели. Не забудьте отправить их в прохладное темное место и периодически проверять заготовки. Помидоры нужно будет перекладывать и следить, чтобы все плоды были равномерно покрыты рассолом.

Заключение

Мы будем рады, если вы полюбите и будете готовить острые закуски из помидор на зиму. Рецепты домашних заготовок, собранных в этой статье, доступны любому человеку. Даже если вы только недавно начали постигать азы консервирования, вы легко воплотите наши советы в жизнь. Острая закуска из помидор на зиму выручит вас во многих жизненных ситуациях. Например, с ее помощью вы сможете приготовить необычное блюдо с пикантным вкусом к обеду или ужину. Также из этих заготовок получаются вкусные салаты, начинки для бутербродов и добавки для первых блюд.

Источник

Закуска из помидор на зиму

05.06.2020

Консервированные помидоры — отличный вариант закуски в холодное время года. А как приготовить такую вкуснятину, мы вам сейчас расскажем.

Каждая хозяйка готовит консервацию на зиму. Кажется, что-то новенькое придумать уже невозможно. Но закуска из помидор на зиму по данному рецепту кардинально отличается от всего, что вы пробовали до этого.

Благодаря сочетанию прованских трав, зелени и меда помидоры приобретают необычные вкусовые нотки.

Советуем заготовить на зиму как можно больше такой закуски из помидор.

Калории: 67 ккал

Белки: 1.16 г

Жиры: 3.25 г

Углеводы: 8.42 г

• Помидоры и зелень моем, обсушиваем.

• Чеснок чистим от шелухи.

• Готовим заправку. Для этого в миске соединяем воду, уксус, растительное масло, соль, прованские травы, сушеный укроп и мед. Перемешиваем и оставляем для полного растворения кристаллов соли.

• Помидоры нарезаем крупными ломтиками и выкладываем на блюдо.

• Острый и сладкий перец очищаем от сердцевины, семян и вместе с чесноком пропускаем через мясорубку.

• Смешиваем помидоры с получившимся пюре. Зелень мелко нарезаем.

• Выкладываем закуску в удобную тару слоями. Сначала помидоры, затем зелень и несколько ложек заправки. Потом снова помидоры, зелень, заправка, продолжаем, пока ингредиенты не закончатся. Сверху выливаем сок, который образовался от помидор и перца, а также оставшийся соус. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник.

• Вот и всё. Зимой порадуйте семью вкуснейшей закуской из помидор.

---

Такая закуска не поддается термической обработке, поэтому все полезные вещества сохраняются в банке. Если вы готовите томаты таким способом впервые, воспользуйтесь следующими советами:

• Чтобы цвет закуски был насыщенно красным, выбирайте острый и болгарский перец именно красного цвета.
• Мед можно заменить сахаром или вовсе не добавлять, если вы не любите такое сочетание.
• Сушеный укроп можно заменить свежим, тогда вкус блюда будет еще более насыщенным.
• Не обязательно добавлять целый острый перец, если в вашей семье не любят острое, хватит половины или даже 1/3 стручка.

Уже через одни сутки в банки образовывается большое количество вкуснейшего маринада. Храниться помидоры могут в холодильнике. Готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких новыми рецептами. Приятного аппетита!

Должна ли жена уметь готовить?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

( Пока оценок нет )

Рецепт жареного красного перца и томатного супа

Теплый и уютный вариант томатного супа. Этот суп из жареного красного перца и томатов может похвастаться сильным ароматом от обжарки овощей перед добавлением их в суп, идеально подходит для прохладной ночи и сочетается с вашими любимыми бутербродами с жареным сыром !

Этот пост может содержать партнерских ссылок .

Пост обновлен 24 августа 2021 года новыми фото, рецепт остался прежним.

Суп из свежих помидоров и красного перца

Я так взволнован этим рецептом, которым поделюсь сегодня, жареный красный перец и томатный суп. Это один из любимых обедов моей семьи. Этот суп — одно из любимых блюд моего сына, он выпьет его на две тарелки раньше, чем мы с мужем съедим одну даже на полпути.

Поскольку мой сын любит это блюдо, я готовлю его часто, и у меня нет проблем с этим по двум причинам. Это супер просто и супер полезно, беспроигрышный вариант для мамы.Несколько овощей измельчают и бросают на противень, обжаривают и добавляют в суп, бум обед.

В качестве дополнения к этому супу я всегда делаю свой Песто-гриль с сыром , и эти два — брак, заключенный на небесах.

Идеально подходит для буднего вечера, холодного осеннего дня или просто, когда вы хотите перекусить, вы не ошибетесь с этим жареным красным перцем и томатным супом!

Состав

• Помидоры — Если вы используете помидоры меньшего размера, вам, вероятно, понадобится 5, если вы имеете дело с огромными свежими помидорами, 4 будет достаточно.Если сомневаетесь, просто используйте 5!
• Красный болгарский перец — Возьмите два, они будут разрезаны пополам сверху вниз и выложены кожицей вверх на противне, чтобы они действительно могли получить на них жаркое с пузырями, которое добавляет так много аромата!
• Fresh Garlic — Хотя вы не хотите, чтобы чеснок подавлял ваш суп, не стесняйтесь добавить еще немного чеснока, если вы большой поклонник чеснока, чеснок поджаривается, поэтому вкус становится намного более мягким.
• Лук — Всего один
• Оливковое масло — Для жарки овощей, чтобы они не слипались.
• Овощной бульон — Я предпочитаю использовать овощную основу «Лучше, чем бульон», так что вам нужно всего лишь 2 чашки стоимостью
• Базилик — Сушеный базилик для супа и свежий базилик для гарнира подойдет лучше всего!
• Тимьян — Немного тимьяна для аромата, я использовал и обычный сушеный тимьян, и молотый тимьян, и оба работают нормально
• Кошерная соль — Когда вы заканчиваете суп, не стесняйтесь пробовать, если вам нужно добавить еще
• Черный перец — И в суп, и для украшения я предлагаю свежемолотый черный перец, он имеет большое значение для этих последних штрихов.

Полный подробный список ингредиентов находится внизу страницы.

Инструкции

Разогрейте духовку до 425º F.

Нарежьте помидоры и лук дольками, вам понадобится 6-8 дольок с каждого помидора в зависимости от размера. Красный сладкий перец разрезать пополам, удалить стебли, семена и белые внутренности.

Добавьте нарезанные помидоры, лук, болгарский перец и чеснок на противень, сбрызните оливковым маслом.Убедитесь, что половинки перца лежат кожицей вверх, а помидоры — семенами вверх, это обеспечит правильную прожарку. Приправить солью и перцем.

Выпекать 40-45 минут, пока перец и помидоры не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.

В течение последних нескольких минут запекания приготовьте бульон для супа. Добавьте бульон, базилик и тимьян в большую кастрюлю и нагрейте на среднем или сильном огне до закипания.

Когда овощи будут готовы, выньте их из духовки.Дайте противню отдохнуть 2-3 минуты.

Для настольного блендера : 2 порциями (во избежание переполнения) добавьте жареные овощи в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте в течение 10-20 секунд в зависимости от того, насколько вкусным вам нравится ваш суп. Тщательно вмешайте в бульон.

Для погружного блендера : Добавьте овощи в бульон. Тщательно перемешайте погружным блендером до получения однородной массы.

Доведите до кипения, снимите огонь и подавайте. Лучше всего посыпать свежим базиликом.

СОВЕТЫ, Уловки и вопросы:

• В этом рецепте требуется 4-5 помидоров в зависимости от размера, в сезон помидоров, когда я могу получить большие красивые домашние помидоры, требуется всего 4, но в сезон без помидоров, когда вы используете тепличные помидоры, я бы порекомендовал 5 крупных помидоров
• Я использую Лучше, чем Буйон; Овощная основа для моего бульона, мне нравится этот продукт, и я всегда храню его в холодильнике.
• В зависимости от того, насколько крупный вам нравится ваш суп, будет зависеть от того, как долго вы его перемешиваете, мне нравится, что он все еще немного крупный, поэтому я взбиваю примерно 10-15 секунд. если вам нравится более гладкий, вы захотите смешивать дольше, примерно 20-30 секунд в зависимости от вашего блендера / кухонного комбайна
• Усильте вкус! Не стесняйтесь добавлять молоко / сливки для более кремового супа

Если вам нравится мой рецепт жареного красного перца и томатного супа, вам также может понравиться:

Состав

• 4-5 крупных помидоров
• 2 красных болгарских перца
• 3-4 зубчика чеснока, очищенных
• 1 маленькая луковица
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 стакана овощного бульона *
• 1/2 чайной ложки базилика
• 1/4 чайной ложки молотого тимьяна
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• Щепотка черного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425º F.
2. Нарежьте помидоры и лук дольками, вам понадобится 6-8 дольок с каждого помидора в зависимости от размера. Красный сладкий перец разрезать пополам, удалить стебли, семена и белые внутренности.
3. Добавьте помидоры, лук, перец и чеснок на противень, сбрызните оливковым маслом. Убедитесь, что половинки перца лежат кожицей вверх, а помидоры — семенами вверх, это обеспечит правильную прожарку. Приправить солью и перцем.
4. Выпекать 40-45 минут, пока перец и помидоры не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.
5. В течение последних нескольких минут выпекания приготовьте бульон. Добавьте бульон, базилик и тимьян в большую кастрюлю и нагрейте на среднем или сильном огне до закипания.
6. Когда овощи будут готовы, выньте их из духовки. Дайте противню отдохнуть 2-3 минуты.
7. Для настольного блендера : 2 порциями (чтобы не переполняться) добавьте жареные овощи в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте в течение 10-20 секунд в зависимости от того, насколько вкусным вам нравится ваш суп. Тщательно вмешайте в бульон. Для погружного блендера : Добавьте овощи в бульон. Тщательно перемешайте погружным блендером до получения однородной массы.
8. Доведите до кипения, снимите огонь и подавайте. Лучше всего посыпать свежим базиликом.
   

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1 чашка
Количество на порцию: Калории: 70 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 336 мг Углеводы: 11 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 2 г

Данные о питании автоматизированы, окончательная информация о питании будет зависеть от используемых ингредиентов и любых внесенных изменений.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже в блоге или поделитесь со мной фотографией tag @the_schmidty_wife! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы сделали!

И убедитесь, что вы подписаны на меня в TikTok, Instagram , Pinterest и Facebook, чтобы узнать обо всех последних рецептах!

Peace & Love

Лорен, жена Шмидти

Суп из красного перца и томатов с жареной цветной капустой

Сегодняшний рецепт любезно предоставлен Келли Пфайффер из Nosh and Nourish.Этот суп из красного перца и томатов с жареной цветной капустой взят из ее последней книги Superfood Weeknight Meals: здоровые, вкусные ужины готовы за 30 минут или меньше . Она — один из моих любимых ресурсов, когда я хочу, чтобы суперпродукты были вкусными.

Если вы были в ее блоге, то знаете, что у нее крепкая еда! Если нет, идите туда и возьмите ее книгу. Здесь каждый найдет что-то для себя. Я начал с этого супа, потому что у него все те вкусы, которые нравятся моей семье, плюс я люблю все, что дает мне повод есть больше жареной цветной капусты.

Теперь, когда у нас есть суп, вот несколько рецептов, которые я пометил следующим образом:

• Мультиварка тако с курицей и ананасом
• Перец, фаршированный курицей Buffalo
• Чашки для макаронов и сыра Super Greens
• Палео Пад Тай с лапшой из сладкого картофеля и моркови
• Фрикадельки из цветной капусты поверх зудле
• Суп чизбургер
• Тайский салат с кокосом и лососем
• Хрустящие тако с креветками и медом-чипотле
• Тост с авокадо с начинкой
• Легкий торт с оливковым маслом

Вы понимаете, о чем я? Это своего рода список дел, который нужно выполнить! Совершенно выполнимая вещь, так как каждое блюдо готово за 30 минут или меньше.Я нахожу в этом много радости, потому что сейчас сезон бейсбола, а тренировки не позволяют долго готовиться к ужину. Теперь мне просто нужно решить, какой именно сделать. Думаю, это будут тако с курицей и ананасом в медленном приготовлении. Будьте на связи!

Состав

• 1 стакан крупно нарезанной цветной капусты
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 чайной ложки перца, разделенного на кусочки
• 2 15 унций. банки нарезанные кубиками помидоры
• 2 чашки несладкого миндаля мик
• 1 банка томатной пасты
• 1/4 стакана жареного красного перца
• 2 столовые ложки кокосового сахара
• 1/4 чайной ложки морской соли

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 425 F.На выстланный пергаментом противень выложите кусочки цветной капусты в один слой. Смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла, а затем посыпьте 1/8 чайной ложки перца. Выпекать 25 минут. Вынуть из духовки и отставить.
2. В высокоскоростном блендере смешайте помидоры, миндальное молоко, томатную пасту, жареный красный перец, кокосовый сахар, оставшуюся столовую ложку оливкового масла, морскую соль и оставшуюся 1/8 чайной ложки перца. Взбить до однородной массы. Перелейте суп в большую кастрюлю. Установите средний огонь и прогрейте суп примерно 5 минут.
3. Вылейте суп в миски и положите в каждую четверть обжаренной цветной капусты

Сливочно-жареный томатный суп — Стакан капусты

Этот веганский сливочно-жареный томатный суп идеален в холодные дни. С начинкой из сладко обжаренных помидоров черри, чеснока и базилика.

Для приготовления этого томатного супа нужно всего несколько ингредиентов. Главное — использовать помидоры черри хорошего качества и обжаривать их, чтобы раскрыть их сладость.

Помидоры жарятся вместе с чесноком. Потому что помидоры и чеснок — это одно целое! Они также добавляют много дополнительного аромата и сладости при обжарке.

Хотя помидоры черри использовать не обязательно, я считаю, что они обладают лучшим вкусом. Некоторые из моих любимых (британских) сортов — Vittoria, Pomodorino, Piccolini. Вы также можете использовать бифштекс или помидоры из семейной реликвии.

Помидоры являются звездой этого рецепта, поэтому приобретение высококачественных помидоров, особенно местных и сезонных, действительно окупается.Да, они дороже, но они того стоят.

Что вам понадобится для жареного томатного супа:

• Помидоры черри
• Чеснок
• Овощной бульон
• Базилик свежий
• Веганские сливки
• Черный перец

Это действительно все, что вам нужно! В качестве крема я использую альтернативу двойному веганскому крему (Elmea или Oatly). Вы можете заменить крем из кешью, если хотите.

Как приготовить сливочно-жареный томатный суп:

Начните с обжарки помидоров.Выложите помидоры на большой противень с зубчиками чеснока, небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем.

Поставить в духовку на 25-30 минут, пока помидоры не лопнут и не покроются пузырями. Поместите в кастрюлю вместе с овощным бульоном на слабый огонь.

Добавьте свежий базилик и хорошее количество измельченного черного перца. Воспользуйтесь ручным блендером и взбивайте до однородной массы. Мне нравятся небольшие кусочки помидоров, но смешайте их по своему вкусу.

Добавьте веганские сливки и после того, как они прогреются, подавайте с хрустящим хлебом и маслом!

Можно хранить в холодильнике несколько дней, иначе он хорошо замерзнет!

Другие рецепты томатов вы можете найти здесь:

Орзо из жареных помидоров черри

Паста из жареного красного перца и вяленых помидоров

Веганские макароны с колбасой

Веганские фрикадельки в соусе маринара

---

Как всегда, если вы готовите этот веганский сливочно-жареный томатный суп, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня в Instagram.Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!

Не забудьте подписаться на Facebook, Pinterest и Instagram — я буду рад видеть вас там!

---

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШЕ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ЯЩИК — ПОДПИШИТЕСЬ ЗДЕСЬ 🙂

Состав

• 1,2 кг / 2,6 фунта помидоров черри, хорошего качества
• 8 зубчиков чеснока
• Большая горсть / 1/2 стакана свежего базилика
• 250 мл / 1 чашка овощного бульона
• 125 мл / 1/2 стакана веганских сливок
• Черный перец

Обслуживать

• Хлеб с маслом на выбор

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200C / 400F.
2. Поместите помидоры черри и очищенные дольки чеснока на большой противень, добавьте немного оливкового масла, соли и перца. (Вы можете оставить помидоры на лозе, но после обжарки их будет сложнее удалить).
3. Поставить в духовку на 25-30 минут, пока помидоры не лопнут и не покроются пузырями.
4. Перелейте в большую кастрюлю на слабом или среднем огне с бульоном и базиликом. Воспользуйтесь ручным блендером и взбивайте до однородной массы. Мне нравится немного коренастый, но вы можете смешать его по своему вкусу.Если вы хотите, чтобы он был тоньше, вы можете добавить немного запаса.
5. Добавьте веганские сливки и большое количество измельченного черного перца.
6. Сверху полейте сливками и свежим базиликом и подавайте!

Банкноты

Используйте помидоры хорошего качества.

Я использую двойной крем Elmea Plant или крем Oatly. Вы также можете добавить сливки из кешью (смешайте 1/4 стакана сырых кешью с 1/4 стакана воды в высокоскоростном блендере до получения однородной массы).

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте мне знать в комментариях или отметьте меня в Instagram @cupfulofkale

Кулинарная Коллин

Мэтт и я начинаем понимать, почему мы получили такую ​​выгодную сделку на нашу квартиру на Дэвис-сквер. Находясь на третьем этаже старинного таунхауса, летом невыносимо жарко, но в нашей квартире практически нет теплоизоляции, чтобы удерживать тепло зимой.Я почти уверен, что когда на прошлой неделе поднялось до 60, в моей квартире было ниже этой температуры.

Теперь я перестану жаловаться… но, разумеется, мне постоянно хотелось теплого супа. Идея для этого мне пришла от жареного красного перца и томатного супа, который я иногда покупаю в Trader Joe’s. Их версия на удивление хороша для чего-то из картонной коробки, но все же не превосходит домашнюю. Я усилил вкус своей домашней версии, добавив немного сладкого жареного чеснока вместе с щедрой щепоткой хлопьев красного чили и свежего базилика.В результате получился не только ароматный и успокаивающий, но и его красивый красно-оранжевый оттенок, который приятно отличался от всей зимней коричневой еды, которую я ел в последнее время!

Острый жареный красный перец и томатный суп

Я жарил перец для этого супа в духовке, но еще лучше было бы приготовить перец на гриле.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 2 больших красных болгарских перца, нарезанных толстыми ломтиками
• 3 зубчика чеснока
• Половинка мелко нарезанной луковицы
• щепотка красных хлопьев чили
• 6 томатов сливы консервированных (без сока)
• 1 1/2 стакана овощного бульона (желательно домашнего)
• Горсть листьев базилика, шифонад
• 1/2 чайной ложки хересного уксуса

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 ° F.Оберните чеснок вместе с половиной столовой ложки оливкового масла и щепоткой соли в фольге. Сбрызните перец столовой ложкой оливкового масла.
• Поместите перец и чеснок в духовку и готовьте, пока перец не станет мягким и не поджарится в некоторых местах, примерно 35-40 минут. (Я приготовила лишний чеснок, чтобы использовать его позже — он очень вкусный намазывается на поджаренный хлеб!)
• Снимите кожуру с перца, которая легко отделяется, но не беспокойтесь о том, чтобы она была идеальной, потому что позже их просто протрут.
• Нагрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне в голландской духовке. Добавьте лук, хлопья чили и немного соли. Готовьте, пока лук не станет мягким, а затем добавьте чеснок, перец, помидоры и овощной бульон. Готовьте 20 минут, чтобы ароматы соединились, ломая помидоры по мере приготовления. Добавьте большую часть базилика (оставив немного для украшения) и сделайте суп пюре. Добавьте хересный уксус и соль по вкусу.
• Подавать, сбрызнув оливковым маслом, свежемолотым черным перцем и оставшимся базиликом.

3,1

http://www.culinarycolleen.com/spicy-roasted-red-pepper-and-tomato-soup/

Что вы готовите, чтобы согреться зимой?

РАЗМЕЩЕНО В Фрукты и овощи, Супы, Вегетарианские

Традиционный рецепт Спецофая — Острые греческие колбаски с перцем и томатным соусом

Острое деревенское греческое блюдо, приготовленное из толстых деревенских колбасок и перца в насыщенном томатном соусе.. Идеально подойдет к бокалу красного вина или ципуро! В сочетании с соленым сыром кефалотири или острым фетой, большим количеством хрустящего хлеба, чтобы погрузиться во весь вкусный соус, он гарантированно согреет вас в холодные зимние дни.

Спецофай — греческое блюдо, его можно найти во многих вариациях. Знаменитый спецефай от Pelio содержит баклажаны, хотя в большинстве регионов он готовится из зеленого или разноцветного мягкого сладкого перца или острого перца, достаточно острого, чтобы у вас слезы на глазах!

Совет: если вы используете мягкие сосиски, приправьте их острым красным перцем чили и острым перцем и добавьте приправы щедро.Если вы используете острые и соленые колбаски, используйте неострый перец и следите за приправами. Наслаждаться!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Ищете настоящий греческий рецепт Спецофая? Узнайте, как приготовить это деревенское пряное греческое мезе традиционным способом с добавлением соленой феты…

---

• 4 деревенские колбаски средней остроты, нарезанные ломтиками (прибл.95 г каждый)
• 1 крупно нарезанная красная луковица
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 крупно нарезанный зеленый перец
• 1 крупно нарезанный желтый перец
• 1 крупно нарезанный сладкий красный перец
• 1 банка нарезанных помидоров
• 1 столовая ложка томатной пасты
• стакан воды
• 4–5 столовых ложек оливкового масла
• бокал красного вина
• 1 чайная ложка сахара
• 1 лавровый лист (по желанию)
• 2 перца чили (по желанию)
• щепотка перца
• морская соль и свежемолотый перец

---

---

1. Чтобы приготовить это восхитительное греческое блюдо, поставьте кастрюлю на сильный огонь, добавьте одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте сосиски до красивого цвета.Удалите шумовкой и слейте немного кухонной бумаги и оставьте их в стороне.
2. В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло, нарезанный лук и приправьте свежемолотым перцем; соте в течение минуты. Добавьте чеснок и томатную пасту и тушите еще одну минуту. Добавьте перец и продолжайте обжаривать.
3. Деглазируйте красным вином, соскребая со дна сковороды все деликатесы, и подождите, пока оно испарится. Затем добавьте сахар, консервированные помидоры, стакан воды, зелень и специи, убавьте огонь до среднего и готовьте 25-30 минут под крышкой, пока перец не станет мягким.
4. Добавьте сосиски и варите еще немного, пока соус не загустеет. Проверьте наличие приправ; если вы используете слишком острые или соленые сосиски, вам, вероятно, не нужно будет добавлять соль или перец.
5. Подавать еще горячим с небольшим количеством хрустящего хлеба или в качестве основного блюда с рисом басмати. Наслаждаться!

---

---

Питание

• Размер порции: 1 порция
• Калорий: 437 ккал
• Сахар: 5.1 г
• Натрий: 1069 мг
• Жиры: 35,4 г
• Насыщенные жиры: 10,2 г
• Ненасыщенные жиры: 23,3 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 10,5 г
• Волокно: 2,6 г
• Белок: 12,2 г
• Холестерин: 57,8 мг

Ключевые слова: Греческий рецепт спецофая, Как приготовить Спецофай, Блюдо из греческих колбас

Рецепт галерея изображений:

Рецепт жареного томатного супа с базиликом в медленноварке от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 2 фунта помидора (910 г)
• 1 красный перец
• 1 средний желтый лук
• 6 зубчиков чеснока
• ½ стакана оливкового масла (120 мл)
• кошерная соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка помидора паста
• 2 стакана овощного бульона (480 мл)
• ½ стакана свежих листьев базилика (20 г)

• Калорий 357
• Жиры 28 г
• Углеводы 21 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 9 г
• Белок 1 г

Расчетные значения для одного размера порции.

1. Разогрейте духовку до 425ºF (220ºC).
2. Обрежьте помидоры стеблями и сердцевинами, затем крупно нарежьте. Удалите семена и ребрышки из болгарского перца и нарежьте дольками. Очистить лук и разрезать на четвертинки. Разбить и очистить зубчики чеснока. Выложите все на противень и сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем.
3. Жарить 30 минут, пока овощи не станут коричневыми по краям и не станут ароматными.
4. Переложите жареные овощи в мультиварку.Добавьте орегано, тимьян, томатную пасту и овощной бульон.
5. Накрыть крышкой и варить 2 часа на сильном огне.
6. Используя погружной блендер или стоячий блендер, взбейте суп до кремообразного состояния.
7. Сложите и скатайте листья базилика, затем нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте немного в суп и перемешайте, чтобы оно смешалось.
8. Разлейте теплый суп по мискам и украсьте базиликом.
9. Наслаждайтесь!

на 8 порций

• 2 фунта помидора (910 г)
• 1 красный болгарский перец
• 1 средний желтый лук
• 6 зубчиков чеснока
• ½ стакана оливкового масла (120 мл)
• кошерная соль, по вкусу
• перец по вкусу
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 2 стакана овощного бульона (480 мл)
• ½ стакана свежих листьев базилика (20 г)

• Калорий 357
• Жир 28 г
• Углеводы 21 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 9 г
• Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 425ºF (220ºC).
2. Обрежьте помидоры стеблями и сердцевинами, затем крупно нарежьте. Удалите семена и ребрышки из болгарского перца и нарежьте дольками. Очистить лук и разрезать на четвертинки. Разбить и очистить зубчики чеснока. Выложите все на противень и сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем.
3. Жарить 30 минут, пока овощи не станут коричневыми по краям и не станут ароматными.
4. Переложите жареные овощи в мультиварку.Добавьте орегано, тимьян, томатную пасту и овощной бульон.
5. Накрыть крышкой и варить 2 часа на сильном огне.
6. Используя погружной блендер или стоячий блендер, взбейте суп до кремообразного состояния.
7. Сложите и скатайте листья базилика, затем нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте немного в суп и перемешайте, чтобы оно смешалось.
8. Разлейте теплый суп по мискам и украсьте базиликом.
9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Томатный суп Super Easy Pantry

Как-то прошла зима, а я не приготовил ни единого томатного супа.Как-то пришла весна, а шесть дюймов снега все еще покрывают мою лужайку. Я очень хочу ревеня (тоже немножко готовлю), но живу на бобах и хлебе ; все еще варит суп.

Вот и последняя новинка: сливочно-томатный суп из ресторана Bon Appetit 2012 года. Рецепт невероятно прост, требуя почти все предметы кладовой: лук, чеснок, томатную пасту и консервированные очищенные помидоры. Возможно, вам придется добавить тимьян в свой список покупок, хотя я однажды обошелся без него, и все оказалось хорошо.Возможно, вам также понадобится взять немного жирных сливок, которые можно не добавлять, но я думаю, что они добавляют необходимую нотку богатства — суп готовится на воде (а не на бульоне), и немного сливок здесь имеет большое значение, балансируя кислотность и сладость помидоров.

Я люблю подавать суп с большим количеством свежемолотого перца и стружки пармезана и хлеба. , конечно.

Рецепт ниже, но вот как его приготовить:
Обжарить лук, чеснок и тимьян в нескольких столовых ложках сливочного масла до мягкости:

Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты:

Готовить до карамелизации, около 5 минут:

Добавьте 4 стакана воды и банку целых очищенных помидоров емкостью 28 унций:

Варить на медленном огне около 45 минут:

Выбросьте веточки тимьяна и измельчите до однородной массы.Добавьте сливки и много перца:

Подавать с хлебом, тостами или без, и сыром пармезан, если хотите:

Распечатать часы значок часов

Описание

Адаптировано из рецепта сливочного томатного супа в Bon Appetit

Я приготовил половину рецепта (отражено в ингредиентах ниже), которая никогда не длится целый день, так что не стесняйтесь удвоить ее.

---

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• несколько веточек тимьяна
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 28 унций. банка целых очищенных помидоров
• 1 чайная ложка сахара, по желанию
• ¼ чашки (или более) жирных сливок
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• Бритый пармезан Реджано для сервировки
• Свежий хлеб для сервировки

---

1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте тимьян, лук и чеснок. Приправить солью. Готовьте, пока лук не станет полностью мягким и полупрозрачным, 10–12 минут. Увеличьте огонь до средне-сильного; добавить томатную пасту. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока паста не начнет карамелизироваться местами, 5–6 минут — она ​​начнет прилипать к дну сковороды.
2. Добавьте в кастрюлю помидоры с соком и 4 стакана воды. Увеличьте тепло до сильного; довести до кипения. Когда сливовые помидоры поднимутся на поверхность во время кипения супа, разрежьте их ножницами.(Вы будете протирать его позже, но я почему-то думаю, что разрезание их помогает им лучше приготовиться.) Уменьшите огонь до среднего. Варите на медленном огне, пока ароматы не смешаются и суп не уменьшится до 1 литра, примерно 45 минут. Снимите суп с огня; выбросьте веточки тимьяна. Работая небольшими порциями, взбейте суп в блендере до однородного состояния или взбейте его погружным блендером.
3. Добавьте ¼ стакана сливок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте. Мне нравится добавлять чайную ложку сахара, и я добавляю хотя бы чайную ложку кошерной соли (вероятно, 1,5 чайных ложки, но я люблю соль, поэтому приправьте по вкусу).Я тоже люблю много свежего треснутого перца. Варите суп на медленном огне, пока он не смешается, на 5–10 минут дольше. Попробуйте еще раз и при желании добавьте еще сливок.
4. Разлить суп по тарелкам и побрить сверху пармезан-реджано. Подавать с добавлением перца и хлеба.

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Категория: Суп
• Метод: плита
• Кухня: американская, итальянская

Ключевые слова: помидор, суп, простой, кладовая, осень, зима

.