Как запечь судака в духовке вкусно: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Филе судака в духовке

Филе судака в духовке, запеченное с оригинальным гарниром под сырной корочкой – очень вкусное и необычное блюдо. В этом рецепте лук и яблоки выбраны аккомпанементом к рыбе не случайно. Эти продукты сами по себе очень сочные, поэтому запекаясь в духовке поверх судака, они хорошо пропитывают его филе. Рыба получается очень нежной, с кислинкой и чудесным ароматом. Сыр, которым посыпается блюдо, расплавляясь, образовывает определенный «панцирь» – хрустящую поджаристую корочку. Она помогает сохранять все вкусовые оттенки запеченного филе судака в духовке.

  • 400 г филе судака;
  • 1 большое яблоко;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. ложка сока лимона;
  • 50 г твердого сыра;
  • 1 ст. ложка майонеза;
  • соль, специи к рыбе – по вкусу;
  • 1 ст. ложка растительного масла.

Рыбное филе помойте под проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. Слегка отбейте рыбу кулинарным молотком. Это нужно для того, чтобы сок с яблока и лука лучше пропитал филе. Выложите рыбу на тарелку, посыпьте с обеих сторон солью и специями для рыбы, сбрызните соком лимона и оставьте так мариноваться на минут 10-15.

Пока рыба маринуется, займитесь яблоком и луком. Их следует почистить и натереть на крупную терку. Тертое яблоко с луком соедините с майонезом, хорошо перемешайте до образования однородной кашицы.

Филе судака выложите на смазанный растительным маслом противень. Сверху на рыбу выложите яблочно-луковую смесь, тщательно распределив ее по всей рыбе. Посыпьте все сверху тертым на терке сыром и отправьте в духовку.

Запекайте судака при температуре 180 гр.С. примерно 20 мин. (время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины филе).

Готовое филе порежьте на порции и подавайте, украсив кольцами лимона или свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Филе судака в фольге в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Судак
350 г5 г
Приправа для рыбы
5 г150 г
30 мл30 г
10 г20 г
10 г  

Описание рецепта — Филе судака в фольге в духовке:

Судак, запечённый в фольге — вкусно, красиво, полезно! Для запекания можно взять как рыбу целиком, так и разделанную на филе. Последний вариант удобнее и предпочтительнее, т. к. его можно с успехом использовать для подачи детям и на праздничный стол. Запеченный судак, политый свежим лимонным соком, на подушке из поджаренных тонких картофельных лепестков — это восхитительно вкусно!

Филе судака в фольге в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

145

килокалорий

Шаг 1:

Возьмите свежего судака, картофель, морковь, зеленый лук, сыр, подсолнечное масло, майонез и приправу для рыбы.

Шаг 2:

Судак
350 г
5 г

Судака почистить, выпотрошить и острым ножом вырезать по спинке филейную часть, отрезать ребра. Прямо на доске рыбу посолить щепоткой крупной соли.

Шаг 3:

Приправа для рыбы
5 г

Сдобрить филе приправой для рыбы. Если не используете готовую, то возьмите черный молотый перец, тмин, кориандр.

Шаг 4:

Картофель очистите и нарежьте тонкими лепестками.

Шаг 5:

Возьмите пару листов фольги квадратного размера. Сделайте из них некое подобие лодочки. На дно каждой лодочки налейте по паре ложек подсолнечного масла и выложите слой картофельных ломтиков.

Шаг 6:

На картофель выложите рыбное филе, сбрызните его маслом.

Шаг 7:

Морковь тоже нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 8:

Выложите кружочки моркови сверху на рыбу.

Шаг 9:

У зеленого лука порежьте отбеленную часть.

Шаг 10:

Присыпьте луком содержимое лодочек.

Шаг 11:

Заверните лодочки конвертом. Поставьте в духовку на 200 градусов на 15 минут.

Шаг 12:

По истечении времени конвертики разверните и пройдитесь по рыбе дорожкой майонеза.

Шаг 13:

На мелкой терке натрите пармезан или любой другой твердый сыр.

Шаг 14:

Присыпьте рыбу тертым сыром, запекайте до зарумянивания под грилем или конвекцией.

Шаг 15:

Вот и все! Аппетитное, румяное филе судака в фольге на поджаренной картофельной подушке в духовке готово!

Шаг 16:

Подавайте прямо в конвертиках с долькой лимона и зеленью лука и петрушки. Приятного аппетита!

Судак Запечённый в Духовке в Фольге (Целиком) Рецепт с Фото

Друзья, в нашем рыбном меню — судак запечённый в духовке в фольге целиком. Бесспорно, что из большого количества запекаемых рыб, судак является одной из самых вкусных. Данный рецепт судака, запечённого в духовке, является одним из самых простых, однако простота в приготовлении отнюдь не делает это прекрасное рыбное блюдо менее вкусным. Наоборот, небольшой набор гармонично подобранных ингредиентов, позволяют раскрыться во всей полноте широкой гамме вкуса запекаемой нами рыбы.

Теперь, давайте посмотрим, как запечь судака в духовке в фольге целиком…

Ингредиенты:

Чтобы запечь судака в духовке, нам потребуется:

  • Судак – среднего размера;
  • Майонез – 150 граммов;
  • Одна луковица;
  • Три зубчика чеснока;
  • По небольшому пучку кинзы и петрушки;
  • Небольшой лимон;
  • Соль и перец.

Как запечь судака в духовке:
  1. Для начала, рыбу нужно очистить и выпотрошить, а также хорошенько вымыть.
  2. Далее, мы будем готовить начинку. Для этого, возьмём луковицу и нарежем её полукольцами, а затем ещё пополам. Мелко нарубим кинзу и петрушку и смешаем с луком. Чеснок мелко нужно накрошить и добавить к луку и зелени. Солим и тщательно перемешиваем, после чего, даём немного настояться.
  3. Теперь, приготовим соус, для смазывания рыбы. В небольшой глубокой тарелке майонез смешиваем с солью и перцем, после чего, тщательным образом перемешиваем.
  4. Следующим шагом, возьмём противень для запекания и застелив фольгой, поместим на него судака. Аккуратно брюхо судака наполняем приготовленной начинкой, если она выпадает, её можно зашить или заколоть зубочистками.
  5. Далее, судака необходимо обильно смазать приготовленным соусом. Для этого, с обеих сторон судака, делаем поперечные надрезы по всей длине рыбы и обильно поливаем соком лимона. А затем, натираем майонезным соусом, чтобы вся рыба была покрыта соусом.
  6. И в завершение, судака тщательно заворачиваем в фольгу и помещаем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов и запекаем около 30-35 минут. После чего, проверяем на готовность, разрываем фольгу и оставляем запекаться ещё на 15-20 минут, пока не подрумянится.

Судак запечённый в духовке готов! Приятного аппетита!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

( Пока оценок нет )

Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

Как запечь судака. Сколько запекать судака. При какой температуре запечь судака. Как запечь рыбу судака. Как запечь судака в духовке, мультиварке, микроволновке, аэрогриле.

Судак в духовке целиком.

Судака целиком запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Как запечь судака целиком

Что нужно для запеченного судака
Судак — 1 рыба 1,5 килограмма
Сыр твёрдый — 150 грамм
Панировочные сухари — 100 грамм
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Шафран, розмарин, кинза — по вкусу
Соль и перец — по вкусу

Подготовка продуктов
Очистить рыбу, выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем изнутри и снаружи. Ложку масла размягчить и смешать с шафраном, кинзой и розмарином. Обмазать рыбу полученной смесью. Сыр потереть на крупной тёрке.

Вариации рецепта: рыбу можно нашпиговать чесноком; внутрь рыбы можно заложить обжаренный лук и морковь; по окончании приготовления запеченного судака можно полить лимонным соком.

Запекание в духовке
Противень смазать сливочным маслом (1 столовая ложка), выложить судака на противень, посыпать сыром и сверху панировочными сухарями.

Запекать судака в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Запекание в мультиварке
Смазать дно мультиварки сливочным маслом, выложить судака, посыпать сыром и панировочными сухарями. Закрыть мультиварку крышкой, настроить на режим «Запекание» и запекать судака в течение 40 минут.

Запекание в аэрогриле
Аэрогриль разогреть до 260 градусов в течение 5 минут. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить рыбу, посыпать тёртым сыром и панировочными сухарями. Поставить форму с судаком в аэрогриль и запекать 12 минут при высокой скорости вентилятора.

Запекание в микроволновке
Судака выложить на блюдо для микроволновых печей, поставить в микроволновку. Запекать на мощности 800 ватт в течение 7 минут, затем не открывать микроволновку в течение 5 минут, чтобы судак настоялся.

Как запекать судака с овощами

Продукты
Судак — 1 килограмм
Лук — 3 штуки
Морковь — 2 штука
Помидоры — 3 штуки
Сухая зелень петрушки — 2 чайные ложки
Черный перец горошком — 15 горошин
Лавровый лист — 2 штуки
Соль — 2 чайные ложки без верха
Оливковое масло — 5 столовых ложек

Как приготовить судака с овощами
1. Очистить от чешуи тушку судака весом 1 килограмм; ножом отрезать голову и хвост; ножницами отрезать плавники; ножом разрезать брюхо и удалить внутренности.
2. Внутри и снаружи как следует промыть тушку рыбы, положить на разделочную доску и разрезать на порционные куски. Рыба режется легче, если нож проходит через межпозвонковый хрящ.

3. Голову судака освободить от жабр и глаз, вместе с хвостом положить в кастрюлю, налить половину литра воды, довести до кипения и снять пену.
4. Голову и хвостовую часть судака варить 10 минут на среднем огне. В бульон всыпать 2 чайные ложки соли.
5. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками.
6. Налить в сковородку 3 столовые ложки оливкового масла, на среднем огне греть 1 минуту.
7. Высыпать в сковородку лук и морковь, жарить 5 минут, помешивая.
8. Добавить помидоры и 2 чайные ложки сухой петрушки, жарить 5 минут, помешивая.
9. В жаровню выложить слой обжаренных овощей слоем 1 сантиметр, сверху выложить куски рыбы, добавить 15 зерен черного перца, 2 лавровых листа, закрыть рыбу оставшимися овощами.
10. Залить соленый бульон, получившийся при варке головы и хвоста, закрыть жаровню крышкой.
11. Духовку нагреть до 180 градусов, поставить жаровню на средний уровень и запекать 20 минут.
12. Судака с овощами можно подавать и в горячем и в холодном виде.

Как запечь судака в фольге

Что нужно для судака в фольге
Судак — 1 рыба 1-1,5 килограмма
Лимон — 1 штука
Горчица — 2 столовые ложки
Растительное (оливковое или подсолнечное) масло — 3 столовые ложки
Петрушка — 1 пучок
Сыр — 100 грамм
Соль и перец — по вкусу

Подготовка продуктов
Рыбу почистить, выпотрошить и помыть. Разрезать рыбу вдоль позвоночника и развернуть. Лимон и помидоры помыть, обсушить и нарезать дольками. Натереть с обоих сторон солью и специями. Оставить на 20 минут. Обмазать горчицей, сделать в судаке надрезы, в которые вставить лимонные дольки. Также вложить дольки помидора и веточки петрушки. Разложить фольгу, смазать её маслом, выложить судака. Посыпать судака сыром, завернуть фольгу.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 180 градусов в течение 5 минут, поставить противень с судаком и печь 20 минут при температуре 180 градусов. Затем развернуть фольгу и печь ещё 5 минут до золотистой корочки.

Запекание в мультиварке
Выложить на дно мультиварки судака в фольге, закрыть мультиварку. Настроить на режим «Запекание» и готовить 30 минут.

Запекание в аэрогриле
Аэрогриль разогреть до 200 градусов в течение 5 минут. Судака в фольге выложить на решётку аэрогриля, внизу поставить поднос для стекания жидкости. Запекать судака в течение 15 минут при высокой скорости обдува.

Подавать запеченного судака с укропом, жареным картофелем, и свежими овощами.

Судак, запеченный с картофелем — Фото рецепты

Судак — рыба, которая заслуженно считается диетической, так как мясо содержит очень мало жира. Но вместе с этим является источником белка, аминокислот и минеральных веществ.

Как запечь судака, чтобы получить вкусное, сочное блюдо, узнаете из этого фото рецепта. У судака совсем мало костей, а это очень большой плюс, мясо у него белое и при правильном приготовлении сочное, а не сухое, как думают некоторые. Так что смело включайте эту рыбу в свой рацион. Сегодня предлагаю судака запечь с картофелем и в самом рецепте расскажу один небольшой секрет, как сделать это блюдо, на первый взгляд простое, очень вкусным и даже претендующим на подачу гостям к праздничному столу.

Для блюда понадобится:

 

 

  • Судак — 2 шт. общим весом 1100 г.;
  • Картофель — 1 кг;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Розмарин, тимьян — по вкусу;
  • Чеснок — 2 зубочка;
  • Растительное масло или утиный жир — для запекания.

Запеченный судак

рецепт с фото

Для этого блюда можно использовать одну рыбу весом около килограмма, а можно две, как в этом рецепте. Рыбу меньшего размера удобнее расположить на блюде вместе с запеченным картофелем. Чтобы судак после запекания остался сочным, смажьте его перед этим растительным маслом, это также позволит рыбе покрыться красивой корочкой. А теперь тот самый маленький секрет — вместо растительного масла я использовала утиный жир. Во-первых, для сохранения сочности рыбы, а во-вторых — для придания вкуса блюду, ведь картофель, запеченный с утиным жиром, имеет такой бесподобный вкус и аромат, что соберет всех на кухне еще до того, как вы подадите его к столу! Как сделать утиный жир, смотрите статью. Много его для блюда не понадобится, поэтому жирности оно не добавит. Итак, для начала хорошо помоем клубни картофеля и поставим его вариться почти до готовности.

Потрошеные и без головы тушки судака натрем солью снаружи и изнутри, поперчим. Сделаем ножом косые надрезы. Посыпьте сушеным розмарином и тимьяном. Уложите на противень, смазанный маслом, и слегка смажьте маслом сверху. Я смазывала растопленным утиным жиром.

Запечем судака в разогретой духовке в течение 20 минут.

Отваренный картофель остудим и почистим. Летом, когда картофель молодой, можно его не чистить, а оставить в кожуре. Порезать картофель на дольки.

Дольки картофеля надо сбрызнуть растительным маслом или утиным жиром, перемешать, чтобы жир их хорошо смазал, посыпать розмарином, тимьяном, солью и уложить на смазанный противень вокруг рыбы. Сверху посыпаем порезанным чесноком.

Ставим опять в горячую духовку и запекаем до румяной картофельной корочки, на это понадобится минут 10-15, не больше.

Подаем ароматного судака с картофелем на блюде. Сверху посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт целиком запеченного судака в духовке

Как бы удивить свою семью царским блюдом и при этом не навредить своей фигуре лишними калориями? Есть прекрасный вариант — запеченный судак в духовке! Ведь судак — рыба не только благородная, но и богатая белками, витаминами, кальцием, фосфором, магнием и йодом.
Предлагаем вам оригинальный рецепт фаршированного судака, запеченного с овощами. Этот рецепт довольно несложный, если правильно следовать всем советам.

Первое правило для любого подобного блюда — это свежесть рыбы. Вот секрет, как выбрать тушку судака и не ошибиться: если взять тушку посредине, то чем ниже обвисают голова и хвост, тем дольше судак пролежал на витрине. У свежей рыбы глаза выпуклые и не поблеклые, жабры красные и без темных пятен, а чешуя и плавники должны блестеть от рыбьей слизи. Для запекания в духовке тушка должна быть целая и невыпотрошенная.

Для приготовления этого блюда на рыбу весом примерно 2 кг нам понадобится: 2 шт. репчатого лука, 2 средних моркови, несколько клубней картофеля, шампиньоны — 550-650 грамм, сметана 20% — 125 мл, лимон, молотый черный перец и кориандр, сливочное и подсолнечное масло. Картофель лучше брать розовых сортов, именно такой лучше всего подходит для гарнира к запеченному в духовке целиком судаку.

Готовим судака к фаршированию

В первую очередь с тушки срезают плавники, ведь при последующем приготовлении по рецепту о них легко пораниться. Затем надо очистить чешую. Лучше всего это делать, окунув рыбу в воду: тогда чешуя не разлетится по всей кухне. Речной хищник, запеченный в духовке целиком, получается вкуснее, потому следом удаляются глазные яблоки и жабры, но голова не отрезается.

Чтобы речной хищник, запеченный в духовке в фольге, не развалился, фаршировать его стоит через спину, а не через брюшко.

Делаем надрез вдоль хребта рыбы вплоть до головы (отступив 3 см от хвоста) так, чтобы кости от спинного плавника остались с одной стороны. Потом с другой стороны плавника делаем такой же надрез, впритык к костям. Надрезы должны быть не очень глубокими, чтобы не достать до внутренностей. Таким образом спинной плавник останется сверху хребта.

Далее хребет судака подрезаем возле головы и хвоста, после кухонными ножницами вырезаем хребет, разрезав реберные кости. Так мы получим доступ к внутренностям, которые аккуратно вынимаем, чтобы не повредить филе и желчный пузырь. После этого вырезаем ребра и вымываем тушку изнутри.

Не стоит отходить от рецепта и вытягивать ребра вручную: во-первых, все вы не вытяните, а во-вторых, запеченный судак станет рыхлым и неприглядным.

Тушка должна высохнуть после промывания, чтобы начинка не вобрала лишней влаги. Иначе судак, запеченный в фольге, развалится.

Рецепт начинки для судака, запеченного в духовке целиком

Пока тушка обсыхает, есть время приготовить начинку. На сковородку с подогретым подсолнечным маслом выкладываем нарезанные пластинками грибы. Шампиньоны жарить следует на среднем огне, пока вся влага не испарится, а солить лишь в самом конце, иначе они утратят весь сок и станут твердыми.

Когда жидкость почти вся испарится, к грибам добавляем нарезанный мелкими кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Для аромата также в сковородку положить 25 г масла и добавить щепотку сахара. За пару минут до готовности начинки в сковородку добавить соль и черный перец по вкусу и закрыть ее крышкой. Чтобы начинка оставила свой аромат даже после приготовления в духовке, ее стоит «закрепить» сметаной, добавив 125 мл ее в сковородку и потушив в ней пару минут.

Если же в вашей семье пренебрегают картофелем, запеченным в духовке в фольге, то можно приготовить сытный гарнир по-другому. Клубни просто обжариваем на сковородке или варим, смотря какой рецепт предпочитают члены вашей семьи. Но чтобы не перебить вкус рыбы картофелем, клубни достаточно только подсолить, без добавления специй.

Секрет этого рецепта заключается в том, чтобы судак, запеченный целиком, не отдавал тиной. Для этого следует в выпотрошенной тушке поперек спинки внутри в филе сделать через каждые сантиметра 4 надреза. В каждый надрез вложить тоненький кусочек лимона.

Затем в отдельной таре смешиваем чайную ложку соли, молотый перец и кориандр по 1/4 ч. л. немного мускатного ореха. Эту смесь втираем во внутреннюю часть тушки судака. После внутрь выкладываем остывшую до комнатной температуры готовую начинку.

Если вы обзавелись картофелем розовых сортов, то его достаточно почистить и нарезать кружочками. Но если ваш картофель белых сортов, то после нарезки его стоит вымочить в воде и обсушить.
Судак, запеченный в фольге, сохранит все ароматы и не утратит сочности.

Секрет от шеф-повара: чтобы судак, запеченный в духовке с овощами, легко разворачивался, между ним и фольгой надо положить лист пергамента. Также следует пергамент и верхний слой фольги смазать кусочком сливочного масла.

Как правильно запекать судака в духовке?

Выкладываем на противень лист фольги, сверху — лист пергамента с подогнутыми краями. Именно с картофелем гарнир к рыбе получается необычным и сытным. Для этого нарезанные кружочками, очищенные клубни выкладываем на пергамент. Сверху кладем фаршированного судака так, чтобы он «стоял» на брюшке.

Для этого тушку по бокам можно подпереть тем самым картофелем или же небольшими брусочками свернутой фольги. Накрываем фаршированный овощами судак верхним слоем фольги и закручиваем вместе с нижним слоем как конфету, скрутив возле головы и хвоста.

Чтобы судак был сочным и хорошо пропекся, надо оставить внутри «конфеты» немного свободного места, чтобы позволить горячему воздуху циркулировать внутри кокона из фольги.
Выпекать судака желательно 1 час в духовке, разогретой до 160°C, после чего выставить температуру в 200 градусов и пропечь судака в фольге еще 15 минут.

Судак, фаршированный овощами, выкладывают на овальное блюдо целиком, украсив веточкой тимьяна и дольками лимона, обмакнутыми в паприку.

По бокам блюдо украшают картофелем.

Судак запеченный в фольге: рецепты приготовления

Судака любят практически все. Кто-то — ловить, кто-то готовить, а кто-то – есть. Еще бы! Ведь это очень ценный и полезный продукт питания . В ней содержится большое количество белка, витаминов. Употребление рыбы в пищу способствует нормализации обменных процессов, благотворно влияет на сердечную деятельность, нервную систему.

Популярной рыбой для готовки является судак. Он имеет белое нежирное мясо, которое отличается хорошими вкусовыми качествами. Существует множество рецептов того, как приготовить судака в духовке в фольге.

Запекаем судака в фольге в соусе с горчицей

Тем, кто любит есть пищу более острую, можно порекомендовать такое блюдо как судак в фольге с горчичным соусом. Схема готовки проста:

  1. Хорошо вымытую тушку натираем солью и приправами, по бокам необходимо сделать продольные надрезы, оставляем пропитываться.
  2. Из одной половинки выдавливаем одну половинку лимона в посуду, добавляем горчицу, смешиваем ингредиенты.
  3. Подготовленную тушку выкладываем на фольгу, в каждый надрез вставляем по одной дольке лимона, помидора, лука. Смазываем рыбу уже приготовленным горчичным соусом. Остатки овощей, зелень петрушки выкладываем рядом с тушкой; все заворачиваем в фольгу.
  4. Ставим запекаться при 200 градусах примерно в течение получаса. За несколько минут до того, как судак полностью запечется, фольгу снимаем. Так на рыбе образуется приятная для глаз аппетитная золотистая корочка.

Блюдо будет вкуснее горячим, его дополняют гарниром.

Судак запеченный в фольге с яйцами и овощами

Блюдо судака в фольге с яйцами и овощами

  1. Подготовленную рыбу посолить, добавить специи, дать постоять (чтобы пропиталась).
  2. Нарезать свежие томаты, перец (сладкий, болгарский), лук,яйца (сваренные вкрутую),зелень; все тщательно смешать, заправить соевым соусом.
  3. Заложить начинку в брюшко рыбы.
  4. Завернуть фаршированного судака в фольгу для запекания (предварительно смазав ее маслом подсолнечным).
  5. Выложить рыбу на противень, запекать в духовом шкафу до готовности.

Готовим фаршированного судака в фольге при 200 градусах минут сорок. Подаем к столу блюдо горячим вместе с гарниром.

Судак в духовке в фольге с базиликом

Судак с базиликом в фольге

В этом варианте рыба получается очень сочной и ароматной благодаря используемой зелени базилика. Для приготовления рекомендуют использовать филе судака.  Схема готовки также несложная. Потребуется:

  1. Взять филе судака, посолить, поперчить, полить соком лимона.
  2. Выложить рыбку на фольгу, сверху положить веточки базилика.
  3. Запечь судака в духовке (до полной готовности; понадобиться от 15 до 20 минут).

Подавать рыбу можно с любым гарниром.

Как запечь в духовке судака кусочками

Блюдо судака в фольге кусочками

  1. Берем рыбу, разрезаем ее на небольшие кусочки (если есть желание,то можно отделить голову и хребет).
  2. Солим и перчим каждый кусочек; отдельно выкладываем кусочки на фольгу.
  3. Поливаем все лимонным соком .
  4. Отправляем запекаться в духовку (до готовности).

Особый вкус блюду придаст свежая зелень, мелко порубленная (можно использовать любую).

Филе судака в фольге с овощами и итальянскими травами

Судак в фольге с итальянскими травами и овощами

Рецепт судака такой:

  1. Филе рыбы разрезают на порционные кусочки, смазывают маслом подсолнечным; на каждый выкладывают кусочек рыбки, предварительно натертый солью и специями.
  2. Томаты, перец, сельдерей (стебель), лук нарезают мелко,выкладывают на рыбу.
  3. Посыпают все итальянскими травами.
  4. Заворачивают в фольгу и ставят в духовку  на минут восемь.
  5. Пока рыба запекается,готовят заправку: в сметану сыпят соль и перец (по вкусу), чеснок (2 зубчика пропускают через чесночницу).
  6. Поливают рыбу готовым сметанным соусом и снова отравляют запекаться в течение 10-15 минут).

Для этого блюда можно использовать любые овощи (необязательно брать те, что указаны). Хорошо дополнят судака морковь, кабачок, картофель. В результате кушанье все равно получится вкусным и питательным. Хорошо таким способом запекать филе рыбы, хоть можно брать и куски с костями.

Каждый, кто готовит рыбу, стремится сделать ее особенной. Помогут в этом специи. Их можно использовать в любых вариациях и пропорциях (главное, не переборщить). Именно приправы придают кушанью свой неповторимый аромат и вкус.

Судак, запеченный на овощной грядке с хрустящей корочкой.

Судак, запеченный в духовке на овощной подушке и хрустящей корочке.

Я знаю, что судак — не та рыба, с которой, по крайней мере, в Великобритании, многие люди знакомы. Хищник, его преследуют рыболовы в основном ради спорта. Но в наши дни судак считается в британских водах вредителем, и те, кто его поймает, обязаны либо отнести его домой (и, надеюсь, съесть — это отличный рецепт запеченного судака), либо выбросить.Выпуск рыбы обратно в воду на самом деле является правонарушением, влекущим за собой серьезное наказание.

Близкий родственник щуки, судак имеет меньше костей, мясо более плотное и не так сильно расслаивается, к тому же он слаще и вкуснее. Любимый пресноводными хищниками в Восточной Европе и на Балканах. Во многих ресторанах вы найдете судака в меню, но обычно его просто жарят во фритюре (или неглубоко) в кляре, иногда в хрустящих панировочных сухарях.

Судака невозможно найти в некоторых странах.Поэтому вы можете заменить его другим видом белой рыбы, лучшими из которых являются хек или треска. Этот рецепт может показаться сложным для некоторых, у кого нет опыта, но просто следуйте простым шагам, и в конце вы получите что-то отличное.

Список ингредиентов.

Судак, запеченный на овощной подушке, с хрустящей корочкой.

Автор: Intrepid Eats

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 4 кусочка филе судака по 200-250 граммов (вместо хека или трески)
  • 4 зеленых лука
  • Морковь, лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 грамм сливочного масла
  • 200 грамм белого хлеба
  • 200 мл белого вина
  • Оливкового масла
  • Соль и перец
  • Свежая петрушка
  • Дополнительные 50 мл вина и 75 грамм очень холодного масла для соуса

3. 5,3226

Как подготовиться.

Морковь тонко нарезать спичками. Нарежьте лук и чеснок. Оставьте зеленый лук целым, но для украшения отрежьте несколько зеленых листиков сверху.

Намажьте дно алюминиевой фольги немного размягченным маслом. Сделайте грядку из овощей, добавьте немного лука, чеснока, моркови и целого зеленого лука. При желании, конечно, можно использовать и другие овощи, например фенхель, кабачки или пастернак.

Выложите филе рыбы поверх овощей и положите сверху кусочек сливочного масла.Приправить по вкусу солью и перцем.

Осторожно поднимите алюминиевую фольгу с обоих концов и закройте, образуя нечто, напоминающее небольшую лодку. Старайтесь не порвать и не проткнуть фольгу. Влейте примерно 50 мл вина на порцию. Я использовал белый траминер, но подойдет любое белое вино, такое как Шардоне, Рислинг и т. Д.

Полностью закройте и запечатайте пакеты и поместите в предварительно нагретую до 180 ° C духовку. Выпекать 12 минут.

Пока рыба запекается, приготовьте корочку.Из белого (лучше старого, черствого хлеба) сделайте панировочные сухари. Либо вручную, либо с помощью кухонного комбайна. Они не должны быть все ровными или определенного размера, это нормально. Нагрейте в сковороде немного оливкового масла и добавьте панировочные сухари. Жарьте на среднем огне, пока не получите красивый коричневый карамельный цвет.

Дайте панировочным сухарям остыть.

Мелко нарежьте петрушку и зеленые луковые листья, которые вы не добавляли вначале. Когда панировочные сухари остынут, смешайте их вместе, и это будет корочка для рыбы.

Теперь, когда рыба запеклась, достаньте из духовки. Осторожно, постарайтесь совсем не обжечься, откройте пакеты с рыбой, чтобы вышел пар.

Если вы вместе с вами можете подавать запеченного в духовке судака, в пакетиках уже приготовлен прекрасный соус из белого вина. Просто посыпьте крошкой. Или вы можете еще больше обогатить соус. Как?

Достаньте рыбу и овощи из пакетов. Согреться. Слейте всю жидкость в небольшую кастрюлю или сковороду.Влейте дополнительные 50 мл белого вина и доведите до слабого кипения.

После закипания добавьте холодное масло по частям, постоянно помешивая соус, пока масло не растает и соус не станет более шелковистым, гладким и густым.

Подавайте все, что захотите, в качестве гарнира. К этому блюду отлично подходят пюре из картофеля, сельдерея или чечевицы белуги. Положите рыбу на подушку из овощей и положите сверху корочку, которая придаст ей великолепную текстуру и дополнительный слой аромата.

Другие интересные рецепты рыбы:

Найдите Густомондо на Facebook для более подробного обсуждения, изображений и советов: https: // www.facebook.com/Gustomondo.

Найдите Густомондо на Pinterest : http://www.pinterest.com/gustomondo/ Twitter : https://twitter. com/gustomondo_net. Instagram : gusto.mondo

Авторские права защищены Digiprove

рецептов запеченного окуня

рецепт запеченного окуня

Спросите любого из Мичигана, и это та пицца, которую они ели десятилетиями. 1 чайная ложка сушеных листьев орегано, измельченных. Выложите филе с покрытием на противне.Шеф-повар Поль Прюдом сделал рыбу очень популярной в начале 1980-х годов благодаря своему рецепту почерневшего морского окуня по-каджунски. Выложите филе в сотейник, приправьте солью и перцем, затем добавьте ломтики лимона и зубчики чеснока. В небольшой миске смешайте яйцо и пополам. Я обычно не делаю окуня, поэтому я поискала рецепт и нашла вот это. Судак славится нежной мякотью, незначительным количеством костей, диетой и отсутствием неприятного рыбного запаха … Рецептов приготовления в духовке много и в каждом они хороши и оригинальны.. Судак довольно маленький, всего 84 ккал на 100 грамм, в то же время он… © Copyright 2021, Лучшие рецепты без бублика для всех приправ для рогаликов, 9 рецептов королевского торта, которые преобладают над марди Гра, поделитесь с этим любовью » Sweet on You »Идея ко Дню святого Валентина, 9 тако на завтрак, ради которых вы захотите проснуться. Смажьте рыбное филе сливочным маслом, затем обмакните в крошку. Мы любим рыбу. Запеченный окунь лучше всего сочетается с ароматной панировкой. НОВОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Сделано снова, но со средними результатами. Разогрейте духовку до 350 градусов.Я также использовал итальянские панировочные сухари … спросили, когда мы снова ели … мне нравится тот факт, что его можно использовать с любой рыбой … Сбрызнуть топленым маслом. Разогрейте духовку до 350 градусов. Положите масло, сливки, чеснок, горчицу, лимонный сок, соль и перец в кувшин или миску, пригодные для использования в микроволновой печи. Я сделал безмолочную версию без сыра и кокосового масла вместо масла. Установите духовку на 400 градусов F. Накройте дно формы для выпечки ломтиками лимона и лука. Сегодня мы пошли с опаленным океанским окунем. Духовку разогрейте до 400 градусов.Taste of Home — кулинарный журнал №1 в Америке. филе окуня. Налейте соду в неглубокую миску; добавить рыбное филе и дать постоять 15 минут. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока покрытие не станет коричневым и рыба не станет легко рассыпаться вилкой, 25–30 минут. Средиземноморская запеченная рыба. Делаю 15-18 мин. Выложить на смазанную маслом форму для запекания. Это хранитель! Запеченный окунь с пармезаном Рецепт фото Taste of Home. Снимите кожицу и выложите на смазанную маслом форму для запекания. Это ОТЛИЧНЫЙ рецепт, и я сделал его в точности так, как указано, а также значительно упростил его, заменив приправы и соль на измельченные гренки, приправленные оливковым садом.В первый раз у меня не было панировочных сухарей, поэтому я использовал крекеры из толченой золотой рыбки и не думаю, что попробую по-другому! Мы стремимся к низкоуглеводной еде с диабетиком в семье, поэтому я использовал 1/2 стакана сыра пармезан и не использовал крекерные крошки. 3/4 с. панировочные сухари (мелкие) 1/4 гр. топленое масло. Вылить томатный соус в жаростойкую форму и посыпать измельченным базиликом. Вы сохранили запеченное филе окуня с маслом и травами. Просто простая приправа и немного оливкового масла. Также Panko Breading была потрясающей! Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Также были только крекеры Ritz, но я не думаю, что это повлияло на начинку. Нагрейте сливочное масло в большом сотейнике. Рецепты запеченного окуня Рецепты морского окуня Рецепты рыбы Рецепты блюд из сковороды Рецепты морепродуктов Рецепты ужинов Рецепты приготовления Тилапии Рецепты Thm Recipes. Добавьте в миску растопленное масло, жирные сливки, лимонный сок и горчицу. Я также заранее панировала с крошкой Панко и специями, а затем просто поставила в духовку, когда была готова запекаться. Единственное, на что следует обращать внимание, — это на время выдержки в духовке. Мне не нужно было все перечисленное масло.В этом рецепте совсем не было вкуса, поэтому я добавил кайенский перец в смесь для панировки и решил проблему с этим рецептом ???????? Я вдавливала смесь в каждый кусок и запекала, как указано. … Смажьте рыбное филе сливочным маслом, затем окуните в крошку. Мне и моей семье панировка не понравилась. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Очевидно, что рецепт довольно сильно изменился без добавления крекеров . .. но приправы, масло, нежность филе примерно через 25 минут…это делает этот рецепт рецептом 5 звезд! На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Список ингредиентов теперь отражает указанные порции. Выпекать без крышки при температуре 500 ° в течение 10 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться, с помощью кнопки «Ой». Пицца в неаполитанском, нью-йоркском и чикагском глубоком блюдах очень популярна по всей стране, но слышали ли вы о пицце в детройтском стиле? ЗАПЕЧЕННЫЙ ПЕРЧ. Сбрызните неглубокую стеклянную форму для запекания антипригарным спреем. 28 способов насладиться уютным домашним горячим шоколадом, 20 легких десертов без выпечки с небольшим количеством ингредиентов, незабываемые угощения на День святого Валентина для детей, питание Тогда ошибка: я добавила смесь крошек кренделя в топленое масло.Окунь относится к роду пресноводных рыб весом от 1 до 5 фунтов. 1 фунт. Положите окуня в блюдо поверх помидоров и базилика. Духовку разогреть до 375 градусов. соль, картофель, цедра лимона, плоская петрушка, свежемолотый черный перец и 9. Получилось великолепно. 1/4… Положить окуня на смазанный маслом противень кожей вниз. Я сделал одно изменение, использовав крошки от крекеров Ritz вместо соленых. Филе окуня промыть и обсушить. Хрустящий! 25-30 минут — это слишком много для маленького окуня. Я сделал это дважды, и нашей семье это очень нравится.Рецепт полезного испанского запеченного окуня. Направления. НАПРАВЛЕНИЯ. Пицца может выглядеть и вкус очень по-разному в зависимости от того, откуда вы и какой пирог предпочитаете. Натереть филе окуня оливковым маслом, посолить, затем травяной смесью. Сбрызните рыбу рыбными блюдами Блюда из морепродуктов Рыба и морепродукты Рецепты морепродуктов Я люблю поесть Хорошая еда Вкусная еда Рецепты гриля Рецепты приготовления 1 c. молоко. на вкус намного лучше! Приправить солью и перцем и перемешать. Залейте рыбу молоком, убедившись, что она вся смочена. В неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, перец и базилик. Смешайте муку, перец и соль и отставьте. Выложить окуня на смазанную маслом форму для запекания кожей вниз. Соль и перец для вкуса. Я растопила масло на сковороде, чтобы использовать, но думаю, из-за остатков филе получилось мягким. Вы можете приготовить окуня разными способами, от жареного до запекания в духовке. Будьте осторожны, чтобы не обжечься рыбу во время жарки. Я также усилил аромат, поджарив масло. Итальянские панировочные сухари, покрытые оболочкойИнгредиенты: 2 яйца Итальянские панировочные сухари Оливковое масло Выпекать при 400 градусах около 20 минут. Вынуть из масла и слить на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.Жареный морской окунь с лимоном и тимьяном. В другой неглубокой миске смешайте смесь для блинов и перец. Филе окуня обмакнуть сначала в яичный раствор, а затем в мучную смесь. Вам понадобится мука, яйцо и панировочные сухари. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Во-первых, у меня не было крекеров, поэтому я использовал крендели, измельченные в кухонном комбайне. Это нежирная рыба со сладким, несколько мягким вкусом и крупными хлопьями. Выложите рыбу на противень или в жаровню. 17 марта 2018 г. — Изучите доску Уоррена Гордона «Рецепты окуня» на Pinterest.Главная / Рецепты / Ужин / Рыба / Запеченная целая рыба с чесночным маслом и лимонными травами Запеченная целая рыба с лимонно-чесночным маслом и чесночным маслом от Норы / Опубликовано: 19.07.17 (Обновлено: 26.05.20) / 13… Получилось красиво , без молочных продуктов и вкусно! Больше не буду. Духовку разогреть до 500 °. 380 калорий; белок 25,3 г; углеводы 8,8 г; жир 26,8 г; холестерин 167,2 мг; натрий 725,7 мг. Это было нашим любимым. Измельчите розмарин, чабер, петрушку, перец и чеснок. Соль и перец по вкусу. Обрызгайте прямоугольную сковороду 13 x 9 x 2 кулинарным спреем.От 1 до 1 1/4 фунта свежего или замороженного филе окуня, тилапии или апельсина. В неглубокой посуде смешайте сыр с перцем и петрушкой, приправьте солью и перцем. Сверху уложить филе. Как приготовить запеченного окуня с чесноком и лимоном. Налейте масло в неглубокую посуду. Выложить на смазанную маслом форму для запекания. Я обычно использую свой отцовский рецепт пивного теста, но просматривал и хотел что-нибудь, подходящее для диабетиков … был в восторге от того, что это было так просто … Я добавил чайную ложку чесночного перца в рецепт, и не осталось ни кусочка! Говоря о съедобной рыбе, окунь, возможно, не так распространен, как омары или лосось, но многие считают его «идеальной пан-рыбой» и одной из самых популярных пресноводных рыб в меню ресторанов.Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока рыба не станет непрозрачной в центре и легко расслоится вилкой, от 15 до… Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления. Информация. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Думаю, это было бы здорово для любой белой рыбы! Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Практически все исправлены практически любым способом.Я пробовал его с треской сваи, тилапией и белой рыбой, и получилось отлично со всеми ними. Поздравляю! Посыпать рыбу солью и перцем по вкусу. Переместите решетку духовки немного выше середины духовки. Запеченное филе окуня с маслом и травами | Таблица дикого урожая Так что я сделал вариацию на этот счет совершенно случайно. Самый распространенный способ приготовления окуня — это его жарить. Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Фактическое количество потребляемого масла и панировки будет отличаться. Моему подростку и малышу это понравилось.Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выпекать без крышки при температуре 500 ° в течение 10 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. 1/2 чайной ложки чесночного порошка. (Я использую стеклянную сковороду размером 8 дюймов x 11 дюймов). Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Это блюдо запекают и приправляют соусом из помидоров, лука и чеснока в средиземноморском стиле, чтобы в нем было меньше жира и соли. Вы также можете легко запечь окуня, накрыв его простым… Спасибо, Синди, моей семье понравился ужин, а половина из них не любит рыбу.Отличный рецепт. Я приготовил это на ужин вчера вечером, и его было легко приготовить, и на вкус он был прекрасным. Лингвини из креветок с крем-соусом из пармезана, 11 рецептов макарон и сыров, приготовленных в медленном огне, «Как украсить сахарное печенье с детьми», «Не продавать мою личную информацию» — жители Калифорнии, 1 фунт окуня или рыбное филе на ваш выбор. Мясо окуня влажное, плотное, с насыщенным вкусом. Обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности. Подавать немедленно. Нагрейте масло в большой сковороде. Мне нравится дополнительный аромат сверху.Рецепты морского окуня — одни из моих самых любимых. восхитительно и не нужно было беспокоиться о повышении уровня сахара у всех! Данные о питании для этого рецепта включают полное количество масла и ингредиентов для панировки. Что такое пицца по-детройтски и как ее приготовить дома? Я также посыпаю рыбу топпингом вместо выемки. Осторожно поместите их в горячее масло в сотейнике и подрумяните с обеих сторон. Приправить солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком. Запеченный окунь с лимонной заправкой из каперсов New Idea Заправка для еды, красный перец, оливковое масло, филе окуня, каперсы, лимонный сок. Я использовала панировочные сухари панко вместо соленой соли (просто для удобства), и это было потрясающе! Этот рецепт подчеркивает и без того маслянистый вкус окуня и дает приятную хрустящую корочку, не прибегая к жарке.Вчера перед тем, как поставить блюдо в духовку, я посыпала сверху немного укропа и петрушки — получилось очень хорошо! В этом рецепте запеченной рыбы с низким содержанием углеводов используются вкусные приправы и травы, чтобы приготовить идеальное блюдо. Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Мы едим много рыбы, и я пробую много рецептов. Окуните филе окуня в топленое масло и вдавите в крошки с приправами, чтобы они покрылись слоем. Смешайте крошки крекера, сыр пармезан, базилик, орегано, соль и чесночный порошок в отдельной неглубокой миске.Allrecipes является частью Meredith Food Group. В итоге я выбрал презель-пармезан с корочкой из окуня, который был восхитителен и стал большим хитом для моей семьи. Обильно намазать рыбу майонезом. Посыпать зеленым луком. Читайте дальше, чтобы узнать о пицце в стиле Детройта и о том, как приготовить ее дома. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах. В неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, перец и базилик. Запеченный цельный окунь с начинкой из оливок и грецких орехов Сиднейский рыбный рынок, помидоры черри, картофель, соль, грецкие орехи, цедра лимона, чеснок и еще 8 украинских рецептов окуня с помидорами Положите рыбу в сковороду кожицей вниз.Когда я подаю это блюдо семье, я всегда получаю восторженные отзывы — Кэрол Гаус, Итаска, Иллинойс. Я пропустил пармезан, поскольку он входил в состав одной из сторон. Добавьте цедру лимона, помидоры, сахар, немного соли, щепотку перца и петрушку и перемешайте. Этот рецепт подойдет для любой мягкой рыбы. Я только что приготовил этот рецепт второй раз. Обрызгайте прямоугольную сковороду 13x9x2 дюймов пастой «Как приготовить чеснок и лимон, запеченного окуня». Я заменил его панировочными сухарями панко, чтобы они были более хрустящими, и добавил соль и перец.Переместите решетку духовки немного выше середины духовки. Честно говоря, просто нужно немного перца, и я думаю, это было бы идеально. Налейте масло в неглубокую посуду. Смешайте крошки крекера, сыр пармезан, базилик, орегано, соль и чесночный порошок в отдельной неглубокой миске. Слегка посыпать солью и перцем. Я даже приготовил для себя несколько без крекеров (без глютена), и это было так же хорошо. Этот рецепт для лечения диабета готов менее чем за 30 минут. Я ловила окуня и танцевала после первого поклевки! Смотрите больше идей о рецептах окуня, рецептах, рецептах рыбы.Акадский морской окунь — это морской окунь, который иногда называют «океаническим окунем» или «красным барабаном». Добавьте топленое масло, жирные сливки, лимонный сок и горчицу… 12. (Я использую стеклянную сковороду размером 8 дюймов x 11 дюймов). Мой сын Стив сделал это для нас, и я был поражен тем, насколько это просто и насколько потрясающе. попробовал! Смешать помидоры, сахар и базилик, выложить на рыбу. Вдобавок один из моих гостей был поваром на Cheesecake Factory и был полностью удивлен и попросил рецепт, так как он отлично подойдет для сдержанного меню, и вы просто не можете победить вкус! 1 стакан мелко измельченной лепешки или кукурузных чипсов.Ням.

Рецепт запеченного рыбного филе с корочкой из пармезана

Рекомендации по питанию (на порцию)
257 калорий
7 г жир
8 г Углеводы
39 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 257
% Дневная норма *
7 г 9%
Насыщенные жиры 4 г 18%
156 мг 52%
699 мг 30%
8 г 3%
Пищевые волокна 0 г 2%
Всего сахаров 1 г
39 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 95 мг 7%
Железо 3 мг 15%
Калий 852 мг 18%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Если у вас под рукой есть свежее или замороженное рыбное филе (например, тилапия или пикша), этот рецепт — простой способ быстро приготовить вкусный ужин на столе. Запеченная рыба приобретает нежную хрустящую корочку благодаря покрытию из молока и смеси панировочных сухарей и сыра пармезан.Этот рецепт — простой способ сделать свои собственные вариации, например, добавить сушеные травы или специи в смесь панировочных сухарей перед выпечкой.

Для классического рыбного ужина подайте этот рецепт с дольками лимона и соусом ремулад или соусом тартар, а также с салатом из капусты и картофелем фри или жареным картофелем.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт запеченного рыбного филе с корочкой из пармезана

7 вкусных рыбных рецептов AnglingBuzz

Эй!
Ник из AnglingBuzz здесь.
Добро пожаловать в сообщество AnglingBuzz! Как и обещал, вот рецепты из рыбы. Наслаждаться!

Копченый рыбный соус

На 2-1 / 2–3 стакана (600–720 мл)
Подавать с различными крекерами
1 1/2 стакана (375 мл) раскрошенной копченой рыбы
1/2 стакана (125 мл) пахты
8 унций ( 225 г) сыра маскарпоне или сливочного сыра
1/4 стакана (60 мл) рубленого лука-шалота или лука
1 стебель сельдерея, измельченный
1 столовая ложка (15 мл) мелко нарезанного свежего укропа
1 чайная ложка (5 мл) паприки
1 чайная ложка (5 мл) темного бальзамического уксуса
1/2 чайной ложки (2 мл) сока свежего лимона
Морская соль и черный перец для крекеров
Положите копченую рыбу в большую инертную миску и добавьте пахту.Накройте крышкой и охладите не менее 30 минут.
Добавьте маскарпоне, лук-шалот, сельдерей, укроп, перец, уксус, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и охладите в течение 2–3 часов, пока ароматы не смешаются. Подавать охлажденным.

Филе окуня в панировке

(на 4 порции)
Панировка:
1 стакан (250 мл) панко
1 стакан (250 мл) сухих панировочных сухарей без приправ
1/4 стакана (60 мл) поджаренных семян кунжута
2 столовые ложки (30 мл) измельченного черного перца
1 столовая ложка (15 мл) чесночного порошка
1 столовая ложка (15 мл) лукового порошка
1 столовая ложка (15 мл) паприки
3/4 стакана (200 мл) пополам
Рыба:
3 столовые ложки (50 мл) арахиса масло
450 г филе окуня
2 столовые ложки (30 мл) несоленого масла
4 зубчика жареного чеснока
1 большой лук-шалот или 1 маленькая луковица
Смешайте панко, панировочные сухари, семена кунжута, перец, чесночный порошок, лук порошок и перец в неглубокой миске в процессе подготовки к филе перед жаркой.Перелейте половинки во вторую неглубокую миску.
Нагрейте арахисовое масло в большой сковороде на среднем огне. Пока масло нагревается, по одному окуните филе пополам, затем обваляйте в панировочной смеси и отложите на блюде.
Добавьте масло, обжаренные дольки чеснока и лук-шалот в масло на сковороде. Используйте лопатку, чтобы равномерно распределить и готовить до слегка коричневого цвета. Добавьте рыбное филе в один слой. Осторожно встряхните сковороду вперед-назад и из стороны в сторону, чтобы не поджечь.Не переворачивайте рыбу повторно; Также нет необходимости использовать щипцы для их перемещения, поскольку они, несомненно, рассыпаются и разваливаются, учитывая их нежную текстуру. Жарить с одной стороны около 7 минут, перевернуть и жарить с другой стороны около 2 минут. Слить масло. Подавать немедленно.

Судак панкошерстный с маринованными побегами рогоза

(на 4 порции)
Пряный майонез:
1 стакан (250 мл) майонеза
2 столовые ложки (30 мл) пасты с чили
2 чайные ложки (10 мл) копченой испанской паприки
Сок и цедра 1 лимона
1/2 стакана (125 мл) рисового уксуса
2 столовые ложки (30 мл) сахара
2 столовые ложки (30 мл) соли
1 чайная ложка (5 мл) молотого тмина
225 г свежих побегов рогоза
Масло для жарки
4 филе судака ( 8 унций / 225 г каждая)
1 стакан (250 мл) пахты
1 стакан (250 мл) панко
Соль и перец
Паприка для украшения
Нарезанный свежий чеснок для украшения
Чтобы приготовить пикантный майонез, перемешайте майонез , пасту чили, перец, лимонный сок и цедру.Отложите в сторону. Нагрейте уксус, сахарную соль и тмин в большой кастрюле, пока сахар не растворится. Добавьте побеги рогоза, готовьте до готовности 5-10 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обмакнуть рыбу в пахту, затем обвалять в панко. Выложите в сковороду одним слоем и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не станет золотисто-коричневого цвета с каждой стороны. Вынуть рыбу, слить на бумажные полотенца и согреться. Слейте масло из кастрюли. Слейте воду из побегов рогоза и слейте жидкость.Добавьте побеги в сковороду и быстро обжарьте, примерно 30 секунд.
Для подачи разложите рыбу по тарелкам, сверху положите побеги рогоза и ложку на пикантном майонезе. Украсить паприкой и свежим чесноком.

Северная щука в папиллате

(4 порции)
2 моркови, очищенные от жульена
2 очищенных от кожуры и соломки пастернака
1 брюква, очищенная и нарезанная жульеном
2 измельченных лука-шалота
1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
1 цельный лук-порей, очищенный и с соломкой
1/2 стакана ( 120 мл) несоленого сливочного масла, разделенного на части
1 чашка (250 мл) жирных сливок
6 столовых ложек (100 мл) сухого хереса
4 (8 унций / 225 г) филе северной щуки
Соль и перец
8 унций (220 г) диких грибы, нарезанные ломтиками
В большой кастрюле смешайте морковь, пастернак, брюкву, лук-шалот, лук, лук-порей и 1/4 стакана (60 мл) сливочного масла на среднем или медленном огне.Тушить овощи до готовности. Вынуть овощи из кастрюли шумовкой и залить жидкости.
Добавьте сливки и шерри в оставшуюся жидкость и тушите на слабом огне, пока смесь не загустеет. Согреться.
Снимите кожицу с филе и удалите оставшиеся кости. Приправить солью и перцем.
Разогрейте духовку до 375F (190C).
Вырежьте четыре куска пергаментной бумаги, каждый размером 18 × 24 дюйма (46 × 61 см). Сложите каждую деталь пополам. С помощью кухонных ножниц разрежьте каждую бумагу, чтобы в развернутом виде сформировать форму сердца.
Растопите оставшиеся 1/4 стакана (60 мл) масла. Смажьте обе стороны пергаментной бумаги маслом и выложите на филе в центре каждой бумаги. Выложите сверху филе овощи, соус с добавлением небольшого количества и нарезанные грибы. Сложите бумагу, чтобы закрыть скругление, начиная с самого широкого конца конверта и складывая бумагу так, чтобы сложить его по краю, создавая плотное прилегание. Когда дойдете до конца конверта, плотно закройте его скручивающейся складкой и заправьте под конверт.Повторите то же самое с другим филе. Пакеты выложить на противень в один слой.
Выпекайте от 15 до 20 минут, пока бумага не вздуется и не станет коричневой. Конверт следует открывать настольной стороной, чтобы в полной мере оценить чудесный аромат этой презентации.

Соус из морского судака

(на 12 порций)
Ингредиенты:
— 3/4 фунта судака
— 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 4 унции размягченного сливочного сыра
— 2 столовые ложки лимонного сока
— 1 столовая ложка паприки
— 1 чашка тертого сыр чеддер
— 1 стакан майонеза
— 2 столовые ложки острого соуса
— 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
— 1/4 стакана свежей петрушки
— 1/2 стакана панировочных сухарей
— 1 стакан сыра пармезан
Указания:
1 .Разогрейте духовку до 350F.
2. Растопить масло и добавить нарезанный лук и филе судака.
3. Готовьте около 5 минут или до готовности филе.
4. С помощью лопатки разделите рыбу и перемешайте лук и масло. Отложите в сторону.
5. В большой миске смешайте сливочный сыр с майонезом и сыром чеддер.
6. Добавьте острый соус, чеснок, петрушку, лимонный сок и перец. Размешайте как следует.
7. Выдавить смесь сливочного сыра в форму для пирога или форму для выпечки.
8. Прижмите судаковые хлопья к сливочному сыру, обязательно добавив приготовленный лук.
9. Сверху посыпьте панировочными сухарями, сыром пармезан и немного паприки.
10. Выпекайте при температуре 350F в течение 25 минут или до образования пузырей.

Рыбные котлеты с диким рисом

(4 порции)
Ингредиенты:
— 1/2 фунта вареной судаковой хлопья
— 1 яйцо
— 1 стакан панировочных сухарей
— 1/2 стакана вареного дикого риса
— 1/4 измельченного лука (предпочтительно красного)
— 2 столовые ложки майонеза
— 1 столовая ложка горчицы
— 1 столовая ложка Вустерширского соуса
— 1 чайная ложка лимонного сока
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 2 столовые ложки свежей измельченной петрушки
— 1 столовая ложка свежего измельченного чеснока
— 1/4 стакана сливочного масла, сала или растительного масла для приготовления пищи
— Зелень для салата
Проезд:
1.Убедитесь, что в рыбе нет косточки. Смешайте все (кроме масла и зелени) в большой миске. Разделите смесь на 8 примерно равных частей и сформируйте котлеты. Если у вас есть время, поставьте пирожки на противень в кулинарии на 30 минут, чтобы они затвердели. Вы можете пропустить этот шаг, если вас торопят.
2. Обжарьте котлеты в масле до золотистого цвета, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Подавать с зеленым салатом с красивой заправкой.

Рецепт судака Джереми Смита

Состав:
— Хорошее масло
— Нарезанный кубиками сельдерей
— Нарезанный кубиками желтый лук
— Нарезанный кубиками перец поблано
— Свежая петрушка
Указания:
1.Выложите масло и овощи на фольгу.
2. Выложите филе судака поверх овощей.
3. Приправить филе судака солью, перцем и свежим укропом.
4. Сделайте пакет из фольги и поместите его на гриль или в духовку при температуре 400-500F.
Примечание: это блюдо прекрасно сочетается с диким рисом и грибами (особенно сморчками).

Запеченная рыба в пергаменте (видео) • Раздача рецептов на паровой кухне

Думаете, это может понравиться кому-то другому? Поделиться любовью!

Варка рыбы на пергаментной бумаге — это полезный и вкусный способ ее приготовления, причем настолько простой, что вы можете приготовить ее менее чем за 15 минут.Произведите впечатление на гостей ужина, подарив им их собственные пакеты из пергамента, или съешьте это как легкую еду для одного!

Почему эта рыба в пергаменте такая хорошая

  • Простой рецепт, готов за 15 минут!
  • Отлично подходит для званых обедов или быстрого ужина в будние дни.
  • здоровая смесь запеченной рыбы и овощей.
  • Немного прибраться!

Состав

  • Два 16-дюймовых листа пергаментной бумаги (или оловянной фольги)
  • Веточки розмарина (или кинзы, петрушки или тимьяна)
  • Один 5-6 унций рыбного филе без кожи
  • Нарезанные кубиками кабачки
  • Помидоры черри, разрезанные пополам
  • Сердца артишока (консервы) четвертинками
  • Вино белое сухое
  • Соль и перец
  • свежевыжатый лимонный сок

Как приготовить эту запеченную рыбу в пергаменте — шаг за шагом

  • Положите один пергамент поверх другого длинной стороной горизонтально.Положите веточки на середину пергамента. Приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем. Сверху на веточки уложите рыбу.
  • Ложка кабачков, помидоров и артишоков над рыбой. Приправьте овощи щепоткой соли и перца. Залейте все белым вином.
  • Закройте пакет, скатав и обжав длинные стороны вместе над рыбой и овощами. Затем сверните и обожмите концы, чтобы пар не выходил. Выложить на противень.
  • Выпекать 10-15 минут, пока рыба не приготовится. Время зависит от толщины рыбы. 10 минут для филе 1/2 дюйма; 15 минут для филе диаметром 2,5 см.
  • Если вы готовите более одного пакета, добавляйте еще одну минуту ко времени приготовления для каждого дополнительного пакета. Непосредственно перед подачей осторожно откройте пакет (горячий пар!) И добавьте немного лимонного сока.

Какую рыбу запечь?

Вы можете использовать любую рыбу, которую хотите.Я готовил из лосося, и единственное, что вам нужно знать о запекании лосося, — это то, что вы можете найти совершенно безопасные, но некрасивые характеристики белого протеина после его приготовления. Запекать лосось — это естественное явление, так что не волнуйтесь, если вы его увидите! Я даю вам рецепт количества для одного, но это очень гибкий рецепт. Если у вас 2 человека, то сделайте 2 пакета.

Рыба в пергаменте — легкая еда в будни

Простые, гибкие рецепты с небольшой очисткой — это те рецепты, которые, я думаю, Джей оценил бы, и этот из поваренной книги Cooking Know How Брюса Вайнштейна и Марка Скарбро (у них есть блог под названием Real Food Has Curves).Запекать рыбу в пакетах из пергаментной бумаги так невероятно просто, почти надежно для новичков в кулинарии. Просто нарежьте немного овощей и положите их к рыбе — готово!

Для очистки достаточно смять бумагу и выбросить ее.

Можно ли запечь замороженную рыбу?

Можно вообще пропустить процесс размораживания и приготовить замороженную рыбу прямо из морозильной камеры. Вам нужно добавить несколько минут к времени приготовления в рецепте, чтобы учесть отсутствие оттаивания, но вы можете варить рыбу, готовить на пару, запекать, жарить или жарить рыбу прямо из морозильной камеры!

Лучшие советы по приготовлению запеченной рыбы в пергаменте

  • Приготовьте еду.Перед тем как приготовить пергамент, приправьте рыбу; приготовьте любые соусы, которые вы можете использовать; и вымойте овощи, нарежьте их и приготовьте.
  • Приготовьте пергамент. Разорвите / разрежьте пергамент на сегменты — по одному сегменту на рыбу. Размер пергамента зависит от размера вашего филе, но вам подойдет кусок пергамента размером прибл. 13 дюймов в ширину. Положите каждый сегмент на ровную поверхность.
  • Положите еду. Положите рыбу и положите сверху влажный компонент (это может быть соус, оливковое масло, кусочки сливочного масла, вино или свежевыжатые цитрусовые).Добавьте любую дополнительную начинку, которую вы используете (виноградные помидоры, оливки, каперсы, артишоки и т. Д.), А также кусочек или два цитрусовых (по желанию, но придающих вкус).
  • Сверните свои пакеты. Когда все будет на месте, возьмите одну из сторон пергамента и оберните ею рыбу. После этого возьмите другую сторону и сложите ее, чтобы закрыть рыбу. Скрутите концы пергамента по одному, закрепляя каждый из них, обвязывая его шпагатом мясника.

Как запечь рыбу на пергаментной бумаге (видео)

Проверьте эти другие вкусные рыбные блюда

Вы пробовали эту запеченную рыбу в пергаменте? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

Рыба, запеченная в пергаменте Рецепт

Джейден Волосы

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 2 порции

Калорий 151 ккал

  • Два 16-дюймовых листа пергаментной бумаги или оловянной фольги
  • 2 веточки розмарина или кинзы, петрушки или тимьяна
  • Одно рыбное филе без кожи на 5-6 унций
  • 1/2 стакана нарезанных кубиками цуккини
  • 3 помидора черри, разрезанных пополам
  • 2 маленькие сердечки артишока консервированные четвертинки
  • 1 столовая ложка белого сухого вина
  • соль и перец
  • свежевыжатый лимонный сок
  • Разогрейте духовку до 450F.

  • Положите пергаментную бумагу поверх другой длинной стороной горизонтально. Положите веточки на середину пергамента. Приправить рыбу с обеих сторон солью и перцем. Сверху на веточки уложите рыбу. Выложите ложкой кабачки, помидоры и артишок над рыбой.

  • Приправьте овощи щепоткой соли и перца. Залейте все белым вином.

  • Закройте упаковку скаткой и обжатием длинных сторон над рыбой и овощами.Затем сверните и обожмите концы, чтобы пар не выходил. Выложить на противень.

  • Выпекать 10-15 минут, пока рыба не приготовится. Время зависит от толщины рыбы. 10 минут для филе 1/2 дюйма; 15 минут для филе диаметром 2,5 см.

  • Если вы готовите более одного пакета, добавьте еще одну минуту ко времени приготовления для каждого дополнительного пакета. Непосредственно перед подачей осторожно откройте пакет (горячий пар!) И добавьте немного лимонного сока.

калорий: 151 ккал Углеводы: 6 г Белки: 18 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 43 мг Натрий: 359 мг Калий: 418 мг Волокна: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 617 МЕ Витамин C: 30 мг Кальций: 1 мг Кальций: 17 мг

Ключевое слово запеченная треска, рецепт запеченного лосося, рыба в пергаменте

Запекать карпа в духовке с капустой. Судак запеченный целиком с капустой и казацкой икрой. Ингредиенты для карпа

Феерическое блюдо для ценителей рыбы. Речную рыбу, фаршированную капустой с икрой и запеченную целиком, часто готовят на Дону и в Приазовье.Во многих ростовских левобережных ресторанах это блюдо, как и пирог с аналогичной начинкой, является визитной карточкой казачьей кухни. Обычно запекают крупного карпа, но я предпочитаю не костную рыбу, поэтому запекаю судака, мы его называем сула. Напишу квашеную капусту карповой икрой, мне, к счастью, подарили из Таганрога очищенный донский судак и свежайшую икру. Хватит не только фаршированного судака, но и других любимых с детства рыбных блюд — и

Состав:

  • Судак — 1 штука (600 грамм в очищенном виде)
  • Квашеная капуста — 300 грамм
  • Икра карповая — 100 грамм
  • Репчатый лук — 2 штуки
  • Масло растительное без запаха — 2-3 столовые ложки
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Сливочное масло — 10-15 грамм
  • Приправы для рыбы — по желанию

Как приготовить в домашних условиях Судак фаршированный квашеной капустой с карповой икрой и запеченный целиком в духовке

Одну луковицу нарезать полукольцами, икру взбить вилкой, снять пленки.


Лук нашинковать, икру освободить от пленок.

Лук обжарить на растительном масле на сильном огне, периодически помешивая, всыпать сахар, обжарить до золотистой корочки.


Обжарить лук до золотистой корочки.

Добавить квашеную капусту и тушить на медленном огне под крышкой до готовности.


Добавить квашеную капусту

Сколько тушить зависит исключительно от вашего вкуса, мне нравится, чтобы капуста была очень мягкой, на приготовление ушло около часа. А пока подготовьте судака к начинке с капустой и икрой.У меня есть изысканная рыба без головы.


Готовый судак

Разрежьте острым ножом по гребню.


Сделайте надрезы вдоль спины

Кулинарными ножницами откусите гребень в двух местах — у головы и у хвоста и удалите его. Это один из способов удаления гребня, сделав разрез сбоку живота.


Когда вы будете удовлетворены нежностью квашеной капусты, добавьте икру.


Добавить карповую икру

Перемешать и тушить, периодически помешивая, пока вся икра не станет оранжевой.


Варить на медленном огне до изменения цвета икры

Начинка для судака, запеченная целиком с капустой и икрой в духовке, готова. Она невероятно вкусная! это одно из моих любимых блюд с детства. Тушеная свежая или квашеная капуста с икрой популярна в казацкой кухне. Перейдите по ссылке, чтобы узнать, как приготовить в свежем виде. По желанию добавляем специи, у меня по щепотке семян укропа, черного перца и кориандра.


Вторую луковицу нарезать крупно, выложить на противень, застеленный фольгой.На лук положить судака, положить квашеную капусту с икрой, как в лодочку.


Судак, фаршированный капустой и икрой

Чтобы нарезать или обернуть ниткой судака, фаршированного капустой и икрой, я перевязала его полосками из рукава для запекания. По этим наметкам будет удобно нарезать готового судака, запеченного целиком с капустой и икрой.


Галстук для предотвращения выпадения начинки

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.По истечении этого времени вынуть целого запеченного судака с капустой и икрой и смазать сливочным маслом.


Запеченный судак с капустой и икрой

Выпекать еще 5-10 минут до полной готовности и золотистой корочки. Аромат потрясающий!


Рыба фаршированная капустой с казацкой икрой

Судак, фаршированный квашеной капустой с икрой карпа и запеченный целиком в духовке, готов. Аккуратно освободите от фиксирующих полосок, переложите на блюдо.

Карп запеченный с капустой — простой рецепт вкусного рыбного блюда, с которым справится даже начинающий повар.Рыба отлично сочетается с жареной капустой и получается очень нежной, сочной и вкусной. Он отлично подойдет как для обычного обеда или ужина, так и для праздничного стола, и особенно эффектно его подавать, украшенный дольками лимона и свежими овощами.

Список ингредиентов

  • зеркальный карп — 1,7-2 кг
  • лимоны — 3 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • капуста свежая — 1/2 шт
  • морковь — 1 шт.
  • любимая зелень — по вкусу
  • майонез — по вкусу
  • сметана — по вкусу
  • соль по вкусу
  • оливковое масло — для жарки

Способ приготовления

Тушку карпа очистить, кишки и разрезать жабры.Хорошо вымыть и высушить. Смешать черный перец и соль и натереть полученной смесью рыбу, пока карп не начнет «бледнеть». Сделайте небольшие надрезы глубиной 2 см на одной стороне карпа и полейте тушку лимонным соком … Поставьте в холодильник на 1 час.

Тем временем мелко нарезать капусту и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Добавить к капусте тертую морковь, перемешать и еще немного обжарить. По отдельности смешать сметану и майонез. Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень укропа промыть, обсушить и мелко нарезать.Цедру лимона натереть на мелкой терке.

Через час достать рыбу из холодильника и залить подготовленной капустой. Застелить противень фольгой и смазать фольгой оливковым маслом … Сверху на фольгу выложить лук. Солить его не нужно, иначе при варке он выделит сок и станет похожим на кашу. На луковую подушку положить фаршированную рыбу … Обернуть рыбу фольгой и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Достаньте рыбу и смажьте хорошо приготовленным соусом.Вернитесь в духовку, уменьшите температуру выпекания до 180 градусов и запекайте, уже не покрывая фольгой, еще около 20 минут. Если во время запекания лук становится слишком коричневым, сбрызните оливковым маслом.

Снова достаем рыбу, к этому времени она уже должна начать покрываться корочкой. Смажьте оставшимся соусом, посыпьте зеленью, цедрой и перцем. Вернитесь в духовку и запекайте около 20 минут, пока не станет мягким.

Приятного аппетита!

Запеченный карп с квашеной капустой можно подавать как горячее, так и холодное блюдо.Очень хорошее сочетание жирного карпа с квашеной капустой. Рыба получается очень сочной и невероятно вкусной, от капусты оторваться вообще невозможно.

Ингредиенты для карпа

  • 1 крупный карп,
  • 0,5 лимона
  • сметана,
  • 800 г квашеной капусты,
  • 1 луковица
  • 75 г томатной пасты
  • 2 ст. л. сахарный песок
  • 1 ст. вода,
  • специи для капусты,
  • загуститель,
  • соль, перец по вкусу,
  • масло растительное для жарки.

Приправы к капусте: 10 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 1 ч. тмин, 3 бутона гвоздики.
Для загустителя: 0, 5 арт. вода, 2 ст. л. мука, 2 ст. л. масло сливочное.
Для покрытия: 100 г сметаны, 1 ч. мука.

Рецепт приготовления карпа с капустой

  1. Карпа вымыть и потрошить, нарезать крупными кусочками и замариновать половину лимона в соке, посолить и поперчить. Убрать в холодильник на час.
  2. Нарезать лук и обжарить в глубокой сковороде на среднем или сильном огне.К луку положить квашеную капусту, томатную пасту, добавить сахар, соль и приправы. Залейте капусту 1 стаканом воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и тушите до мягкости, периодически помешивая.
  3. Готовим загуститель для капусты. На небольшую сковороду выложить 2 ст. л. сливочного масла, всыпать 2 ст. л. муки и обжарить на сильном огне, непрерывно помешивая, около 3 минут, пока не появится восхитительный ореховый аромат. Затем добавьте полстакана горячей воды и быстро размешайте, чтобы не было комочков.Добавьте к капусте загуститель и хорошо перемешайте. Тушить капусту 1 час.
  4. Через час обвалять кусочки карпа в смеси 100 г сметаны с чайной ложкой муки.
  5. Дно формы для запекания смазать маслом, выложить готовую капусту в форму, добавить в нее кусочки маринованного карпа.
  6. Ставим блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов С и запекаем 30-40 минут до образования хрустящей корочки на рыбе.

Выложить запеченного карпа с квашеной капустой на тарелку и подавать.Приятного аппетита!

PS: А если хотите приготовить еще одно вкусное праздничное блюдо, то приготовленным тушеным кочаном можно фаршировать целого карпа, зашить брюшко, смазать карпа сметаной и запекать его примерно 1 час при 180 градусах.

Рыба по-кантонски на пару: 20-минутный рецепт

Рыба на пару по кантонски — это традиционное простое блюдо, которое часто подают в качестве одного из последних блюд на китайском свадебном банкете (непосредственно перед последним блюдом с рисом и лапшой).

Тем не менее, это блюдо также можно найти на домашних обеденных столах в любой старый будний вечер.Вот откуда ты знаешь, что это не просто … это действительно вкусно.

Все, что вам нужно, — это несколько простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой или в холодильнике. Если подумать, я никогда раньше не писал рецепт. Мы делали это так много раз, что каждый в семье может делать это во сне.

Ты тоже быстро освоишься. Это такой простой и вкусный способ приготовить рыбу.

Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2013 года.Хотя мы не меняли рецепт, мы обновили его новыми фотографиями, более четкими и подробными инструкциями, метрическими измерениями и видео! Наслаждаться!

Что делать, если у меня нет вока или пароварки?

Традиционный способ готовить рыбу (или любую еду) на пару — это вок, решетка для варки и крышка или вок и бамбуковая пароварка.

Многие рестораны могут позволить себе роскошь использовать пароварки или большие многоуровневые пароварки, но самым гибким инструментом для приготовления на пару по-прежнему остается большой вок, особенно если вы готовите на пару большую рыбу или филе.Дополнительные идеи и советы по приготовлению на пару можно найти в нашей публикации о китайских методах приготовления на пару.

Как вы увидите в этом посте, отсутствие пароварки или вок — это нормально. Вы можете просто использовать большую кастрюлю или глубокую сковороду с крышкой. При этом вы можете использовать решетку для варки или пустую банку из-под тунца в 1-2 дюйма воды. Вуаля! У вас есть установка для приготовления на пару.

Посетите нашу страницу с инструментами для приготовления китайских блюд, чтобы получить дополнительную информацию об инструментах, необходимых для приготовления блюд на пару. В частности, обратите внимание на некоторые простые приспособления для подъема тарелок, которые могут облегчить вам жизнь при работе с конфорками!

Как долго вы готовите рыбу на пару?

Рыба на пару идет довольно быстро, особенно с рыбным филе, которое мы используем в этом рецепте.

Если вы хотите приготовить целую рыбу, ознакомьтесь с нашим подробным рецептом целой рыбы, приготовленной на пару. Как и в случае с любым белком, кости увеличивают время приготовления, поэтому бывает сложнее определить, когда ваша рыба готова.

Однако даже с рыбным филе время приготовления на пару будет зависеть от типа, размера и толщины филе.

Если вы приготовите маленькое и тонкое филе, рыба может приготовиться всего за 4-5 минут. Более толстые и крупные филе потребуют больше времени.

Итак, как узнать, готов ли рыба на пару? Просто используйте тупой нож для масла, чтобы аккуратно проткнуть самую толстую часть филе. Рыба готова, когда нож для масла проваливается сквозь рыбу легко, без сопротивления.

Лучше всего проверить рыбу раньше и при необходимости продолжать готовить еще 1-2 минуты. Избегайте переваривания рыбы, так как она может стать жесткой или эластичной!

Какой вид рыбы лучше всего готовить на пару?

Китайцы любят готовить рыбу целиком, особенно люди старшего поколения, которые считают голову и живот рыбы лучшими частями! Но приготовление, приготовление и подача целой рыбы имеет свои проблемы, поэтому многие выбирают более простой вариант филе.

Примечание: , если вы хотите приготовить полностью рыбную версию этого рецепта, зайдите в нашу публикацию по кантонской вареной целой рыбе, где вы найдете полное руководство о том, как ее приготовить и подать. Свежий полосатый окунь или черный морской окунь — отличные варианты для этого!

Выбор типа рыбного филе для приготовления, очевидно, зависит от наличия и свежести, но практически любая нежная белая рыба — хороший выбор.

Избегайте жирной и твердой рыбы, такой как луфарь, макрель или рыба-меч.Вместо этого будет работать любое из следующего:

  • Камбала или двуустка
  • Морской окунь
  • Пикша
  • Окунь
  • Морской окунь
  • Треска
  • Пресноводная тилапия

Для этого столбика мы использовали филе пикши:

Лучшим источником свежего филе является ваш надежный продавец рыбы, но также подойдет и рыба быстрой заморозки из супермаркета.

Для тех из вас, кому посчастливилось жить рядом с удобной морской рыбалкой, это отличный рецепт для ловли нежной свежевыловленной рыбы, такой как двуустка или камбала, черный морской окунь или черная рыба.Посмотрите нашу забавную морскую рыбалку во время нашей семейной поездки в Монток.

Даже треску можно приготовить на пару, если она свежая, особенно когда у вас есть такой эксперт, как Джуди, ловящий крупную треску на нашем автодоме на острове Принца Эдуарда. Еще один заслуживающий внимания рецепт, в котором мы используем филе, — это наша рыба Хунань на пару с солеными чили и тофу или Duo Jiao Yu, , в которой используются более сильные пряные вкусы. Это один из наших любимых рецептов. У нас также есть тилапия на пару с тофу в стиле Хунань.

Важные советы по рецептам!

1.Каждый раз, когда мы готовим эту рыбу на пару, ароматические вещества и соус так же популярны, как и сама рыба, которую подают с рисом. Если вы чувствуете то же самое, увеличьте количество ингредиентов на 50% или даже вдвое для тех же 10 унций филе.

2. Если у вас филе рыбы большего размера, пропорционально увеличьте количество других ингредиентов.

3. Обратите внимание, что рецепт предусматривает приготовление части лука и имбиря, оставляя некоторые из них сырыми. Это сделано намеренно — смесь свежих и приготовленных ингредиентов добавляет сложности!

4.Вы можете добавить сырые ароматические вещества перед добавлением соуса или после него. Если вы кладете сырые ароматические вещества поверх приготовленного соуса, вы можете нагреть еще одну столовую ложку растительного масла и полить их горячим маслом, чтобы добавить дополнительный аромат и дополнительный элемент презентации за столом. Просто будьте осторожны при обращении с горячим маслом. Посмотрите видео с рецептами в этом посте, чтобы увидеть эту технику в действии.

Рыба по-кантонски на пару: инструкция по рецепту

Разрежьте лук на 2-дюймовые отрезки и разрежьте их пополам вдоль.Жюльен им тоненько. Нарежьте около 15 г имбиря тонкими ломтиками и залейте их жульеном. Порубите кинзу. Удалите примерно 1/3 каждого из ароматических соединений и выложите на отдельную тарелку. Отложите в сторону.

Смешайте легкий соевый соус, соль, сахар и горячую воду в мерной чашке или небольшой миске и перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Отложите в сторону.

Подготовьте устройство для приготовления на пару. Вы можете использовать металлическую многоярусную пароварку или вок / глубокую сковороду / кастрюлю, если у нее есть крышка. Просто поместите небольшую круглую металлическую решетку (или даже пустую банку из-под тунца) на дно, чтобы тарелка могла сесть, и залейте 1-2 дюйма воды.

Довести до кипения. (См. Нашу публикацию о том, как настроить пароварку, если вы не знакомы с приготовлением пищи на пару в китайской кухне.)

Промойте рыбное филе и аккуратно выложите его на продолговатую жаропрочную тарелку, которая впишется в ваш вок или паровую установку. Осторожно поместите его в пароварку и установите средний огонь.

Вода должна быть медленной, чтобы образовалось хорошее количество пара, но не настолько высокой, чтобы вода испарялась слишком быстро.

Накройте крышкой и готовьте на пару 7-10 минут, в зависимости от размера и толщины рыбного филе.Если у вас очень маленькое тонкое филе (полдюйма), готовьте 4-5 минут. Проверьте степень готовности с помощью ножа для масла. Если она легко проваливается через самую толстую часть филе на дно тарелки, рыба готова.

Выключите огонь и осторожно слейте всю жидкость с тарелки.

Намажьте рыбу на пару примерно ⅓ лука, имбиря и кинзы (можно также подождать, чтобы сделать это ПОСЛЕ добавления соуса).

Чтобы приготовить соус, нагрейте вок или небольшую кастрюлю на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки растительного масла.

Добавьте оставшиеся ⅔ имбиря и обжаривайте 1 минуту.

Добавьте белые части зеленого лука и готовьте 30 секунд.

Затем добавить оставшийся зеленый лук и кинзу. Смесь должна быть шипящей.

Добавьте смесь соевого соуса.

Доведите смесь до пузыря и готовьте, пока зеленый лук и кинза не увянут, примерно 30 секунд.

Залить этой смесью рыбу.

Если вы предпочитаете добавлять сырые ароматические углеводороды после добавления соуса, вы можете сделать это сейчас и нагреть еще 1 столовую ложку растительного масла, чтобы полить сырые ароматические углеводороды.

Будьте осторожны, поливая горячим маслом сырые имбирь, зеленый лук и кинзу. Ароматические углеводороды должны зашипеть и испустить свой аромат.

Подавайте рыбу на пару по кантонски немедленно! Обязательно побольше вареного белого риса.

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Рыба по-кантонски на пару

Рыба, приготовленная на пару по-кантонски, часто подается в качестве одного из блюд на китайском банкете, но ее также легко приготовить в любой будний вечер дома, используя всего несколько ингредиентов.

Автор: Билл

Курс: рыба и морепродукты

Кухня: китайская

Ключевое слово: кантонская рыба на пару

порций: 2

Подготовка: 5 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 20 минут

Инструкции

  • Разрежьте лук на 2-дюймовые отрезки и разрежьте их пополам вдоль. Жюльен им тоненько. Нарежьте около 15 г имбиря тонкими ломтиками и залейте их жульеном. Порубите кинзу.Отложите ароматические углеводороды.

  • Смешайте легкий соевый соус, соль, сахар и горячую воду в небольшой миске и перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Отложите в сторону.

  • Подготовьте установку для приготовления на пару и залейте 1-2 дюйма воды. Довести до кипения.

  • Промойте рыбное филе и аккуратно выложите его на продолговатую жаропрочную тарелку, которая поместится в ваш вок или пароварку. Осторожно поместите его в пароварку и установите средний огонь.Вода должна кипеть медленно, чтобы образовалось хорошее количество пара, но не настолько, чтобы вода испарялась слишком быстро.

  • Накройте крышкой и готовьте на пару 7-10 минут в зависимости от размера и толщины рыбного филе. Если у вас очень маленькое тонкое филе (полдюйма), готовьте 4-5 минут. Проверьте степень готовности с помощью ножа для масла. Если она легко проваливается через самую толстую часть филе на дно тарелки, рыба готова.

  • Выключите огонь и осторожно слейте всю жидкость с тарелки.Намажьте рыбу на пару примерно лука, имбиря и кинзы (можно подождать, чтобы сделать это ПОСЛЕ добавления соуса).

  • Чтобы приготовить соус, нагрейте вок или небольшую кастрюлю на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте оставшиеся ⅔ имбиря и обжаривайте 1 минуту. Добавьте белые части зеленого лука и готовьте 30 секунд, затем добавьте оставшийся зеленый лук и кинзу. Смесь должна быть шипящей.

  • Добавьте смесь соевого соуса.Доведите смесь до пузыря и готовьте, пока зеленый лук и кинза не увянут, примерно 30 секунд.

  • Залейте этой смесью рыбу. Если вы предпочитаете добавлять сырые ароматические углеводороды после добавления соуса, вы можете сделать это сейчас и нагреть еще 1 столовую ложку растительного масла, чтобы полить сырые ароматические углеводороды. Подавать немедленно!

Пищевая ценность

Калории: 239 ккал (12%) Углеводы: 3 г (1%) Белки: 19 г (38%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 12 г (60%) Холестерин: 64 мг (21%) Натрий: 924 мг (39%) Калий: 338 мг (10%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 436 МЕ (9%) Витамин C: 3 мг (4%) Кальций: 38 мг (4%) Железо : 1 мг (6%)

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *