Вкусно закрыть огурцы: Хрустящие маринованные огурцы с уксусом на зиму

alexxlab 25.10.1971 0 Comments

Содержание

Огурцы, маринованные с лимонной кислотой, на зиму

Предлагаю приготовить на зиму огурцы, маринованные с лимонной кислотой. Огурчики получаются хрустящими, кисло-сладкими и очень вкусными. Хранится эта консервация может в условиях городской квартиры. Расчет продуктов дан на 3-х литровую банку огурцов. Я закрывала в 3 литровые баночки.

Ингредиенты

Для приготовления на зиму огурцов, маринованных с лимонной кислотой, понадобится:

огурцы свежие небольшие — 1,8-2 кг;

чеснок — 6 зубчиков;

перец горький — 0,5 шт. или по вкусу;

хрен (корень) — 1 шт.;

укроп (зонтики) — 3 шт.;

семена горчицы — 3 ч. л.;

лимонная кислота — 1,5 ч. л.

Для маринада:

вода — 1,5 литра;

соль крупная — 2 ст. л.;

сахар — 5 ст. л.;

лист лавровый — 5-6 шт.;

перец душистый горошком — 7-10 шт.;

кипяток для заливки.

Этапы приготовления

На дно чистой банки поместить зубчики чеснока, перец горький, кусочки корня хрена.

Также вложить в банку зонтики укропа. Огурцы предварительно замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем хорошо вымыть под проточной водой. Отрезать у огурцов кончики. Наполнить ими банку поплотнее.

Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, довести ее до кипения. Добавить соль, сахар, лавровый лист и перец душистый горошком. Кипятить маринад 5 минут.

Далее залить огурцы кипятком и оставить на 10 минут. Воду слить в раковину и снова залить огурцы кипятком, оставить на 5 минут. Эту воду также слить.

Прямо в банку с огурцами всыпать зерна горчицы.

А также всыпать лимонную кислоту.

Сразу же залить огурцы кипящим маринадом. Банку закатать крышкой, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить в таком состоянии до полного остывания. Хранить огурцы, маринованные с лимонной кислотой на зиму, можно в условиях городской квартиры. Огурчики получаются и хрустящими, и очень вкусными.

Приятного Вам аппетита!

Огурцы с уксусом на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Маринованные огурцы с уксусом по этому рецепту я закрываю каждый год. Они получаются хрустящими, нежными и ароматными благодаря обилию специи и зелени. Чтобы консервация долго хранилась, используйте качественный столовый уксус, который не успел выдохнуться. Добавлять его в маринад следует в самом конце, чтобы он сохранил свои свойства. Ингредиенты для удобства указаны на 1 трехлитровую банку. Я обычно закупаю сразу 5 или больше килограмм овощей, заполняю ими стерилизованную посуду, а потом рассчитываю, сколько литров маринада мне нужно. Соответственно добавляю необходимое количество крупной поваренной соли, сахара и уксуса в маринад. По этому же рецепту можно закрыть на зиму и помидоры.

Ингредиенты:

На 1 трехлитровую банку:

огурцы (в зависимости от размера) 12-17 шт.

уксус столовый 9% 50 мл

листья яблони, вишни, смородины по 1 шт.

лаврушка 2 шт.

чеснок 3 зубчика

черный перец душистый 5 шт.

листья хрена 1 шт.

веточки укропа с зонтиками 1-2 шт.

крупная соль поваренная 50 г

сахар 50 г

вода 1,5 л

Число порций: 12Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты
Огурцы помоем, зальем холодной водой (можно проточной) и оставим на несколько часов. Так они получатся хрустящими и нежными.
В это время простерилизуем стеклянные банки с металлическими крышками, чтобы консервация хорошо хранилась всю зиму.
Листья помоем, зубчики чеснока очистим, веточки свежего или сушеного укропа и листья хрена крупно порежем.
Шаг 2: Наполняем стерилизованную посуду
На дно подготовленной банки положим специи и зелень: лаврушку, укроп, душистый перец, хрен, чеснок и листья смородины, вишни и яблони.
Затем выложим овощи, плотно их утрамбовывая.
Шаг 3: Заливаем огурцы
Доведем до кипения очищенную воду (1,5 литра на каждую трехлитровую банку). Зальем кипятком овощи.
Накроем их полотенцем и хорошенько укутаем толстым пледом. Оставим настаиваться на 20 минут.
Затем сольем кипяток в кастрюлю. Добавим в него поваренную соль и сахар, перемешаем. Доведя маринад до кипения, вольем 9% столовый уксус (если вы любите консервацию покислее, его количество можно увеличить) и выключим огонь.
Шаг 4: Закатываем огурцы на зиму
Зальем маринадом овощи.
Накроем их крышками и герметично закатаем машинкой.
Перевернем консервацию вверх дном, укутаем пледом или одеялом.
Полностью остывшие заготовки переставим в темное и холодное время. Консервированные огурцы с уксусом можно хранить в погребе или в квартире, они не мутнеют и не взрывается.
Приятного аппетита!

Маринованные огурцы, которые никогда не взрываются. Рецепт + видео

Другие записи про маринованные огурцы

Если зеленцы переросли — не спешите расстраиваться. У многих была такая ситуация: собираешь вечером огурчики, стараешься, вроде бы, и под каждый листик заглядываешь. А в следующий раз обнаруживаются на грядке переросшие «бочоночки». И откуда они…

Огурчики у нас в этом году припозднились, но мы не теряем надежды на урожай. Как же без соленых и маринованных огурцов зимой? Да никак не обойтись! И ведь сколько ни заготовишь — все уходит (был как-то год урожайный — больше 50 литров одних только…

В прошлом году пробовала закатывать салаты из огурцов тремя новыми способами. Очень понравились всей семье огурцы по-холодному. На переднем плане как раз огурчики по — холодному. Рецепт мне понравился тем, что не надо кипятить рассол,…

Уважаемые семидачники! Подскажите, пожалуйста, рецепт маринования-соления перезрелых огурцов, резаных на части, как в магазинах в Советском Союзе. Очень хорошо помнится вкус магазинных резаных на части огурцов и кабачков в 3-х литровых банках,…

4 кг свежих огурцов разрезаем вдоль на 4 части, складываем в тазик и добавляем стакан сахара, стакан растительного масла, стакан натурального 6% уксуса, 3 столовые ложки с верхом соли, 2 столовые ложки черного молотого перца, 2 столовые ложки…

Нет такой дачи, где хоть какой-нибудь огородик имеется, а огурцы не посажены. Для многих это первый овощ нового сезона. Каждый год селекционеры предлагают новые сорта: салатные и для засолки, партенокарпики и пчёлоопыляемые, для теплиц, открытого…

Смотрите все материалы про маринованные огурцы: Смотреть все

Хрустящие маринованные огурцы на зиму

Овощная пора совсем не за горами. Поэтому речь пойдет о маринованных огурцах на будущую зиму. Рецептов много, но вот не всегда получаются именно хрустящие огурчики. Лучше знать секреты и нюансы проверенных рецептов маринования вкусных огурцов в банках.

Маринованные огурцы: рецепт на литровую банку с уксусом

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Данный рецепт предназначен и для молодых, и для опытных хозяек. Он проверен многолетним опытом. Маринованные огурчики получатся именно хрустящими и очень вкусными, только возьмите небольшие плоды и не имеющие внутри пустот.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 1 л.

Калории: 16 ккал

Белки: 2.8 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 1.3 г

Тщательно промойте огурчики под холодной проточной водой и удалите ножом кончики с двух сторон. Подготовленные плоды поместите в миску и на 2 часа залейте очень холодной, желательно ледяной водой.
Помойте с добавлением пищевой соды литровую баночку, простерилизуйте ее в микроволновке или другим способом. Закаточную крышку прокипятите. Хорошо промойте листья и укроп. Подготовленные специи положите на дно баночки.
Вскипятите чистую воду и налейте кипяток в баночку к огурцам, заполняя ее до самого верха. Баночку прикройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.
По истечении этого времени воду из баночки перелейте через специальную (с отверстиями) крышку в небольшую кастрюльку и поместите ее на средний огонь. В кастрюльку насыпьте указанное в рецепте количество соли и сахара, и поварите маринад несколько минут Огонь выключите, и налейте к маринаду уксусную эссенцию.
Приготовленным маринадом залейте огурчики в банке и плотно закатайте. Затем переверните ее на крышку и на 2 часа прикройте кухонным полотенцем. Тепло укутывать огурцы не надо, иначе они станут мягкими. Баночку перенесите в место, где храните заготовки.

Кушайте на здоровье!

Маринованные огурцы в банке без стерилизации

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Замечательные хрустящие огурчики для зимнего стола можно приготовить и без стерилизации баночек. Готовятся они методом двойной заливки кипятком, а затем маринадом. Такие баночки хорошо хранятся долгое время. Все продукты в данном рецепте указаны из расчета на одну 1,5-литровую баночку. Этим способом можно заготавливать на зиму любое количество огурцов.

Ингредиенты:

Огурцы – 1.5 кг.
Соль и сахар – по 2 ст. л.
Уксус столовый – 3 ст. л.
Чеснок – 2–4 зубка.
Лист лавра – 2 шт.
Листья смородины, вишни, хрена, укропный зонтик и душистый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымытые огурчики сложите в глубокий таз или миску и на 5 часов залейте холодной водой. Воду можете немного подсолить.
Тщательно и с пищевой содой помойте нужное количество баночек и металлических крышек. Также промойте все зеленые пряности.

В чистые баночки равномерно разложите зеленые листочки (по 2–3 штуки на банку), укропные зонтики, горошки душистого перца, лавр и нарезанный на слайсы очищенный чеснок.
Замоченные огурчики еще раз промойте и ножом удалите кончики с обеих сторон.
Подготовленные огурчики компактно уложите в баночки, размещая большие плоды вертикально, а маленькие, вторым слоем сверху.
В чайнике вскипятите чистую воду (желательно не хлорированную). Кипятком осторожно залейте огурцы, заполняя баночки до самого верха. Огурцы прикройте крышками и оставьте их на 10–15 минут. Поставьте кипятить другую порцию воды.

По истечении этого времени воду из баночек вылейте и повторно залейте огурцы кипятком, прикройте крышками. Можете на 15–20 минут накрыть баночки полотенцем.
Повторно слейте воду с огурцов и в каждую баночку насыпьте указанное в рецепте количество соли, сахара и налейте уксус. В третий раз быстро налейте в баночки крутой кипяток, чтобы удалился весь воздух, и вода немного пролилась через край банки.
Закаточные крышки окуните в кипяток и сразу закатайте баночки. Затем их несколько раз переверните, чтобы растворились сахар и соль, и поставьте на крышку. После полного охлаждения перенесите огурцы на хранение к остальным зимним заготовкам.

Кушайте на здоровье!

Сладкие маринованные огурцы на 3-литровую банку

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Найти рецепт маринования огурцов на зиму по своему вкусу бывает порой достаточно сложно. Вам предлагается рецепт приготовления хрустящих и сладких огурчиков, которые не оставят равнодушными ни одного члена вашей семьи. Готовим огурцы методом двукратной заливки.

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

Огурцы – 2.5 кг.
Уксус 9% – 100 мл.
Сахар – 6 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Чеснок – 4 зубка.
Пряности (укропные зонтики, листья вишни, смородины и лавра, горошки черного перца и бутоны гвоздики) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала обязательно замочите огурчики в очень холодной воде, что сделает их крепкими, хрустящими и без пустот внутри.

Затем, замоченные огурцы хорошо промойте проточной водой и удалите кончики с обеих сторон.
3-литровые банки помойте теплой водой с добавлением пищевой соды. На дно банок положите все указанные в рецепте пряности. Для улучшения хрустящего вкуса огурцов можете добавить в банки листья дуба и нарезанный корень хрена.
Подготовленные огурцы компактно уложите в банки. Первый слой сделайте вертикальным, а поверх его остальные огурцы уложите горизонтально. Между огурцами поместите чеснок, нарезанный пластинками. Поверху огурчиков можете положить укропный зонтик.
В кастрюле вскипятите чистую воду и крутым кипятком залейте огурцы. Кипяток наливайте тонкой струей, чтобы банка не лопнула.
Банки прикройте закаточными крышками и оставьте на 20 минут. Заливку кипятком произведите дважды.
По истечении этого времени воду из банок после второй заливки слейте в кастрюлю и насыпьте в нее соль и сахар, строго следуя указанному в рецепте расчету. Маринад перемешайте, чтобы соль с сахаром полностью растворились, доведите до кипения и влейте нужное количество уксуса.
Приготовленным кипящим маринадом залейте огурцы, заполняя банки до самого верха.
Огурцы герметично закупорьте и в перевернутом состоянии оставьте на кухне до полного охлаждения. Остывшие банки с огурцами перенесите на хранение в прохладное место.
Ваша замечательная закуска для зимнего стола готова.

Приятного аппетита!

Маринованные огурцы по-болгарски

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

«Огурчики по-болгарски» – востребованный в последнее время рецепт для тех, кто желает найти что-нибудь новое и интересное в море кулинарных рецептов. Вкус этих огурцов оценят даже гурманы. Чтобы получить максимально утонченный и нежный вкус «болгарских огурцов», важно правильно выполнить соотношение соли, уксуса, сахара и воды, не изменяя их. Ингредиенты рассчитаны на одну литровую баночку. Маринуем огурчики с луком и чесноком.

Ингредиенты:

Огурцы – 700 г.
Лук – 3 шт.
Чеснок – 1 головка.
Лист лавра – 2 шт.
Соль – 2 ч. л.
Сахар и столовый уксус – по 4 ч. л.
Вода – 0.5 л.

Процесс приготовления:

Для маринования выберите небольшие твердые огурчики и желательно свежие. Их хорошо промойте, поместите в миску, залейте холодной водой и оставьте на ночь.
Наутро огурчики можно мариновать. Подготовьте баночки для огурцов, их помойте и простерилизуйте любым способом. Закаточные крышки прокипятите несколько минут в воде.
Очистите луковицы и головку чеснока, лук нашинкуйте тонкими колечками, а чеснок – пластинками.
Нашинкованные лук и чеснок уложите в баночки и добавьте туда же листики лавра.
Замоченные огурцы еще раз промойте и отрежьте у них кончики. Затем подготовленные огурцы плотно уложите в баночки.
В отдельной кастрюле вскипятите чистую воду и залейте ею огурцы в баночках.
Банки прикройте крышками и оставьте на 15–20 минут. Затем заливку еще раз повторите.
После последней заливки воду из банок перелейте в кастрюлю, насыпьте в нее рассчитанное количество соли и сахара, перемешайте и вскипятите. В кипящий маринад добавьте уксус и еще раз перемешайте.
Приготовленным маринадом залейте огурцы, а баночки сразу плотно закупорьте. Закатанные баночки поставьте на крышки. Накрывать теплым пледом не нужно.
Охлажденные «болгарские» огурчики перенесите в прохладное место для хранения.

Кушайте на здоровье!

Маринованные огурцы с красной смородиной

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Вашему вниманию предоставляется необычный рецепт заготовки на зиму маринованных огурчиков. Они закатываются в банках с ягодами красной смородины. Ягоды содержат натуральную кислоту, поэтому в маринад не нужно добавлять уксус. Да и выглядит такая консервация очень эффектно. Смородину можно использовать и свежую, и замороженную. Для надежности хранения таких огурцов нужна стерилизация. Предлагается мариновать огурчики в 1,5-литровых баночках. Они занимают меньше места в холодильнике, да и съедаются быстрее.

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг.
Красная смородина – 1 ст.
Листья черной смородины – 3 шт.
Укропный зонтик – 1 шт.
Чеснок по вкусу.
Вода – 750 мл.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Небольшие крепкие огурчики предварительно замочите на 2 часа в холодной воде. Затем их тщательно промойте и удалите кончики с обеих сторон.
Хорошо промойте ягоды красной смородины и удалите поврежденные плоды. Замороженные ягоды можно не размораживать. Плоды от веточек можно не отделять, разницы для маринования нет.
Баночки помойте водой с содой и простерилизуйте любым способом. Закаточные крышки прокипятите.
На дно подготовленных баночек положите промытые смородиновые листья, нарезанный крупными кусочками очищенный чеснок и по одному укропному зонтику.
Затем компактно уложите в баночки подготовленные огурчики. Промежутки между огурцами сразу заполняйте ягодами, и насыпьте их поверх огурцов.
В отдельной посуде вскипятите чистую воду (объем воды зависит от числа банок), насыпьте в нее указанное в рецепте количество сахара и соли, перемешайте и прокипятите пару минут. Приготовленным маринадом залейте огурцы.
Затем огурцы простерилизуйте. Для этого возьмите большую кастрюлю, застелите ее дно полотенцем и поставьте в нее банки с огурцами. Кастрюлю заполните горячей водой (ведь и баночки с маринадом горячие) до уровня плечиков банок. Стерилизуйте огурцы на среднем огне в течение 6 минут от начала кипения воды в кастрюле.
Затем банки плотно закатайте и сразу проверьте герметичность закатки. Переверните их на крышки и прикройте покрывалом для дополнительной пастеризации.
Остывшие баночки перенесите в определенное место хранения.

Кушайте на здоровье!

Хрустящие маринованные огурцы с лимонной кислотой

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

В данном рецепте вам предлагается замариновать огурцы для зимнего стола, заменив в маринаде уксус лимонной кислотой. Огурчики с лимонкой всегда получаются хрустящими, ароматными и необычайно вкусными. Готовятся они без стерилизации и отлично хранятся при обычной комнатной температуре.

Ингредиенты (на одну 3-литровую банку):

Огурцы – 2 кг.
Кислота лимонная – 1.5 ч. л.
Чеснок – 6 зубков.
Корень или лист хрена – 1 шт.
Укропный зонтик – 3 шт.
Семена горчицы – 3 ч. л.
Вода – 1.5 л.
Сахар – 5 ст. л.
Соль каменная – 2 ст. л.
Лист лавра – 3 шт.
Горошки черного и душистого перца – по 5 шт.

Процесс приготовления:

Для маринования выберите небольшие, ровные и крепкие огурчики. Сложите их в таз и на несколько часов залейте холодной водой.
Банку (или банки) вымойте водой с содой и простерилизуйте любым способом. Крышки прокипятите в воде.
Пряную зелень промойте и обдайте кипятком. Чеснок и корень хрена очистите от шелухи. Этот набор пряностей и все специи уложите в банку.
Замоченные огурцы хорошо промойте, отрежьте кончики. Подготовленные плоды красиво и плотно уложите в банки.
Вскипятите в кастрюле воду и этим крутым кипятком залейте огурцы. Банки прикройте крышками и оставьте на 20 минут. За это время вскипятите вторую порцию воды.
Через 20 минут воду из банок вылейте через специальную крышку и сразу, так как ошпаренным огурцам нельзя стоять без воды, повторно налейте кипяток в банки и опять оставьте на 20 минут.
В отдельной кастрюле сварите маринад из нужного количества воды, соли и сахара. Маринад несколько минут проварите.
Горячим маринадом (можно через воронку) залейте огурцы, заполняя банки до самого верха.
Банки сразу закатайте и проверьте на герметичность. Затем их переверните на крышки, прикройте пледом и после полного охлаждения перенесите в место для длительного хранения.

Кушайте на здоровье!

Хрустящие маринованные огурцы с кетчупом чили

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Вашему вниманию предоставляется базовый рецепт маринования огурцов с кетчупом «Чили». Выбирайте для этой консервации маленькие, чуть короче высоты банки, крепкие огурчики и закатывайте их в небольшие баночки, чтобы хватило на один раз. Набор специй для таких огурчиков может быть различный, но обязательно должны быть чеснок, укроп и зеленый жгучий перец, чтобы закуска получилась острой и пикантной.

Ингредиенты (на 4 баночки объемом 750 мл):

Маленькие огурчики – 2 кг.
Вода – 6 ст.
Сахар – 1 ст.
Столовый уксус – 150 мл.
Соль каменная – 2 ст. л.
Кетчуп «Чили» – 350 г.
Зубки чеснока и лист лавра – по 8 шт.
Лист хрена – 2 шт.
Семена укропа – 4 ч. л.
Горошки перца – 20 шт.
Перец жгучий – 1 шт.

Процесс приготовления:

Огурчики промойте, удалите кончики и залейте ледяной водой на пару часов.
Баночки вымойте и простерилизуйте в течение 1 минуты и на самой большой мощности в микроволновке, налив в них немного воды. Воду затем вылейте. Крышки промойте и ошпарьте кипятком или прокипятите в кастрюльке.
Чеснок очистите и ножом зубки раздавите, чтобы было больше чесночного аромата. Жгучий перчик разрежьте на 4 части. Для более деликатного вкуса перец можно не добавлять. На дно каждой баночки уложите нарезанные перец, чеснок и остальные специи.
Подготовленные огурцы компактно уложите в стерильные баночки.
Огурцы залейте крутым кипятком. Баночки прикройте стерильными крышками и оставьте на 30 минут.
За это время приготовьте для огурцов томатный маринад из «Чили». В отдельную кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и кетчуп, хорошо перемешайте и вскипятите. Кипящим маринадом залейте огурцы в баночках, заполняя их до самого верха.
Баночки герметично закупорьте, переверните на крышки и накройте полотенцем. После полного охлаждения перенесите их на хранение.

Кушайте на здоровье!

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

В данном рецепте вам предлагается добавить в маринад для огурцов горчицу в зернах. Горчица придаст огурчикам особенный пикантный и насыщенный вкус. Готовятся эти огурцы без стерилизации.

Ингредиенты (на 3 литровые банки):

Огурцы – 2 кг.
Укропные зонтики – 6 шт.
Листы смородины и вишни – по 6 шт.
Чеснок – 6 зубков.
Горчица в зернах – 3 ч. л.
Соль и сахар – по 3 ст. л.
Столовый уксус – 6 ст. л.
Горошки черного перца – 9 шт.
Вода – 1.5 л.

Процесс приготовления:

У огурцов отрежьте кончики, так как в них в основном содержатся нитраты. Замочите огурцы на 2 часа в холодной воде.
Баночки промойте и простерилизуйте любым способом.
Листья вишни, смородины и зонтики укропа промойте и обдайте кипятком. Затем поместите их в стерильные баночки. Добавьте к ним очищенный и нарезанный небольшими кусочками чеснок.
Плотно уложите в банки подготовленные огурцы.
В кастрюле вскипятите чистую воду и залейте кипятком огурцы в баночках. Оставьте их на 15–20 минут.
По истечении этого времени воду из баночек через специальную крышку слейте в ту же кастрюлю, вскипятите ее и повторно на 10 минут залейте огурчики.
Через 10 минут воду опять слейте в ту же кастрюлю.
В каждую баночку насыпьте по столовой ложке соли и сахара, добавьте по чайной ложке зерен горчицы, а затем налейте уксус. До самого верха залейте огурцы кипятком.
Баночки закатайте прокипяченными крышками.
Затем их переверните дном вверх и накройте теплым покрывалом. Охлажденные огурцы перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье!

Ассорти из маринованных огурцов и помидоров

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Очень интересная заготовка получается при мариновании в одной банке одновременно помидоров и огурцов. Это красивое соленье порадует на праздничном столе и вкус, и глаз. Пряно-сладкий маринад сделает огурчики хрустящими, а помидорки останутся целыми. Маринуем методом двукратной заливки.

Ингредиенты (на 1 литровую баночку):

Огурцы – 400 г.
Помидоры – 300 г.
Укропный зонтик и лист лавра – по 1 шт.
Горошки черного и душистого перца – по 5 шт.
Чеснок – 6 зубков.
Эстрагон и лист хрена – по вкусу.

Для маринада (на 1 литр воды):

Соль – 2 ст. л.
Сахар – 4 ст. л.
Столовый уксус – 6 ст. л.

Процесс приготовления:

Баночки вымойте с пищевой содой и обязательно простерилизуйте любым способом. В баночки уложите все указанные в рецепте специи.
Хорошо промойте проточной водой огурцы и помидоры. У огурцов удалите кончики. Подготовленные огурчики уложите в банки первым слоем и желательно вертикально.
Помидорки наколите иголкой или зубочисткой в нескольких местах у плодоножки, чтобы они сохранились целыми.
Поверх овощей положите по укропному зонтику и кусочку листа хрена.
Овощи в баночках залейте крутым кипятком до самого верха, накройте их прокипяченными крышками и оставьте на полчаса.
По истечении этого времени воду из баночек слейте в кастрюлю через специальную крышку.
Кастрюлю с водой поместите на средний огонь. Насыпьте в маринад рассчитанное количество соли и сахара, размешайте и проварите 1–2 минуты.
Приготовленным горячим маринадом залейте овощи в баночках и налейте в каждую баночку по 2 ложки уксуса.
Баночки закатайте, проверьте герметичность закатки и, перевернув на крышку, оставьте до полного охлаждения.
Ваше замечательное ассорти из огурцов и помидоров готово.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Хрустящие маринованные огурцы с луком и морковью

🕜1 час. 25 мин. 🕜25 🍴1 🖨

Замариновав огурцы с добавлением в баночку лука и моркови, вы приготовите неповторимую и ароматную закуску для зимнего стола. Эти овощи обмениваются своими вкусами и прекрасно дополняют друг друга. Для этой заготовки возьмите маленькие огурчики (корнишоны) и закрывайте их в небольших баночках.

Ингредиенты (на 6 литровых баночек):

Огурцы – 5 кг.
Морковь и лук – по 3 шт.
Перец душистый, укропные зонтики, листья хрена и лист лавра – по вкусу.

Для маринада (на 1 литр воды):

Соль каменная – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус 9% – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте огурчики к маринованию. Их промойте, удалите кончики и на 2–6 часов залейте холодной водой.
Очистите и промойте лук, морковь и листья хрена.
Тщательно вымойте банки с пищевой содой и простерилизуйте их любым удобным для вас способом.
Морковь и луковицы нашинкуйте тонкими колечками.
В стерильные баночки уложите все пряности, а затем компактно и желательно вертикально, поместите подготовленные огурцы. Поверх огурцов уложите нашинкованные морковь и лук.
В отдельной емкости вскипятите воду и кипятком залейте огурцы в баночках. Баночки прикройте кипячеными крышками и оставьте на 20 минут.
По истечении этого времени воду из баночек перелейте в ту же емкость, насыпьте в нее рассчитанное количество сахара и соли, и поварите 1–2 минуты. Уксус налейте прямо в баночки.
Приготовленный горячий маринад налейте к огурцам, заполняя им баночки до самого верха. Затем их закатайте и проверьте герметичность закатки. Баночки переверните на крышки, прикройте покрывалом и оставьте до полного охлаждения.
Остывшие огурцы перенесите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Хрустящие маринованные огурцы — 7 очень вкусных рецептов на зиму

Такая вот горячая пора сейчас — конец лета и начало осени. Поспел урожай и хозяйкам приходится подольше трудиться на кухне, чтобы заготовить на зиму разных деликатесов. Сегодня хочу предложить вам вкусные рецепты хрустящих маринованных огурчиков. Даже если хозяйки и не заготавливают их, то покупают готовые. Но зачастую в магазинных огурцах так много уксуса. А вы можете сами выбрать подходящий рецепт и сами определить какие вам нравятся огурчики — соленые, острые или сладкие. Ведь так вкусно похрустеть зимой под картошечку, а может даже и под водочку по праздникам.

В моей копилке рецептов маринованных огурцов есть проверенные временем заготовки. Но согласитесь, бывает обидно, если и рецепт хороший, и банка не выстрелила, а открыл огурчики, а они мягкие. У меня был и такой горький опыт, причем всей партии заготовок. И тогда я заинтересовалась, что же нужно делать, чтобы огурчики получились хрустящими, и делюсь с вами этими советами.

Как замариновать огурцы, чтобы были хрустящими:

Для консервирования подбирайте небольшие здоровые огурчики, с тонкой кожицей и темными пупырышками.
Для приготовления маринада используйте обычную, не йодированную соль.
Воду по возможности используйте чистую, родниковую, без хлора.
Чтобы огурцы получились хрустящими, положите в банки листья черной смородины, дуба, листья или корень хрена.
Для маринования используйте огурцы, сорванные не позднее, чем за сутки.
Для того, чтобы в маринованных огурцах не появлялись пустоты, предварительно замочите огурчики в очень холодной воде на 5-6 часов. Старайтесь, чтобы вода не нагревалась.
Не злоупотребляйте при мариновании чесноком — считается, что чеснок делает огурцы мягче.
Для большей твердости огурцов в банке положите в маринад зерна горчицы.
Один из способов, чтобы огурцы были хрустящими, — добавить в каждую банку пару по 1 ст. л. водки.
Чтобы сохранить твердость огурцов, при консервировании лучше использовать способ многократной заливки горячим маринадом.
После закатывания банок не укутывайте огурцы теплым одеялом, чтобы они быстрее остыли.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепт на 1 литр

Этот рецепт даю на 1 литр рассола, из которого получается две литровые банки огурчиков.

Ингредиенты:

огурцы — 2 кг
вода — 1 литр (на 2 банки)
соль — 1 ст. л. с горкой
сахар — 2 ст. л.
уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л. (на 1 банку)
перец горошком
гвоздика — 2-3 шт.
листья хрена
кинза
укроп
чеснок

В хорошо промытые с содой банки на дно кладем нарезанную зелень укропа и кинзы и несколько долек чеснока.

Крышки для закатывания необходимо заранее прокипятить

2. У огурчиков срезаем с двух сторон кончики. Плотно укладываем огурцы в банку до половины и снова пересыпаем зеленью. Еще докладываем огурцы до верха банки.

3. Кипятим воду и заливаем горячей водой огурцы в банке. Ждем примерно 10-12 минут. Воду сливаем в кастрюлю.

Если банку, в которую был налит кипяток, можно взять двумя голыми руками, значит воду уже пора сливать

4. Второй раз заливаем кипятком (очень удобно закипятить воду в чайнике) и ждем еще 10-12 минут. Эту воду выливаем в раковину.

5. Из воды, которую мы слили после первой заливки готовим маринад. Добавляем соль и сахар, перец горошком и гвоздику, доводим маринад до кипения.

6. Прямо в банки вливаем по 1 ч. л. уксусной эссенции. Заливаем горячим маринадом и стараемся, чтобы в каждую банку попали пряности.

Как из 70% уксусной эссенции сделать 9% уксус? Очень просто — 1 ч. л. уксусной эссенции = 8 ч. л. 9%-го уксуса — 7 ч. л. воды.

7. Теперь осталось только закатать банки металлическими крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Сладкие хрустящие маринованные огурцы на зиму рецепт на 1 литр

Хочу вам сказать, что сладкие маринованные огурчики даже вкуснее соленых, хотя наверное не все с этим согласятся. Но сладко-кислый маринад этого рецепта делает свое дело — огурчики просто исчезают с тарелки и все просят добавки. Настоятельно советую приготовить.

Ингредиенты:

огурцы
перец горошком
морковь
репчатый лук
листья хрена, черной смородины
лавровый лист
укроп
семена горчицы
перец чили

Маринад на 1 литр воды:

соль — 1 ст. л. с горкой
сахар — 200 гр.
уксус (9%) — 200 мл

Количество огурцов не указываю специально, а маринад рассчитан на 1 литр воды. Соответственно моркови и лука беру «на глазок». Главное в этом рецепте — сохранить пропорцию соли и сахара. И если вам покажется, что сахара очень много, не сомневайтесь. а попробуйте приготовить- уверена, что вам понравится.

Огурцы промываем, срезаем кончики. Морковь чистим и нарезаем кружочками. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок полосками.
Раскладываем пряности, лук, морковь и зелень в чистые банки. Перец чили можете добавить по желанию. В нашей семье любят остренькое.

3. Чистые огурчики плотно выкладываем в банки. Старайтесь вниз положить огурцы покрупнее, а сверху помельче.

Провела эксперимент — разложила небольшие огурцы в банках вертикально, а в других банках горизонтально — получилось примерно одинаково.

4. Кипятим воду — очень удобно закипятить воду в чайнике и разлить по банкам. Огурцы заливаем кипящей водой и оставляем на 20 минут. Эту воду сливаем в кастрюлю и ставим на огонь — из нее будем готовить маринад.

5. Заливаем огурцы еще раз чистым кипятком и оставляем еще минут на 10.

6. Из первой воды готовим маринад, доводим до кипения и добавляем соль и сахар. В последнюю очередь вливаем уксус.

7. Воду из банок с огурцами выливаем, а огурцы заливаем горячим маринадом.

8. Банки закручиваем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и держим так до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурцы с горчицей — рецепт на зиму

В прошлом году я впервые замариновала огурцы с горчицей и по собственному опыту могу сказать, сто эксперимент удался. Такие огурчики благодаря горчице приобретают особый вкус. Не бойтесь экспериментировать. Стерилизовать мы будем эти огурцы также методом трехкратной заливки.

Ингредиенты:

огурцы
перец горошком
листья хрена, черной смородины
лавровый лист
укроп
чеснок

Маринад на 1 литр воды:

соль — 3 ст. л.
сахар — 250 гр.
уксус (9%) — 150 мл
горчица острая — 1 банка

Как и в предыдущем рецепте, в чистые банки укладываем сначала зелень, пряности, а затем огурцы.

2. Кипятком заливаем огурцы в банках и оставляем на 15-20 минут. Воду сливаем в свободную кастрюлю и сразу ставим на огонь — из нее готовим маринад.

3. А тем временем у нас должна закипеть еще одна порция кипятка, можно просто залить огурцы из чайника. Заливаем и оставляем еще на 10 минут. Воду сливаем и заливаем уже приготовленным к тому времени маринадом.

3. А для приготовления маринада слитую первый раз воду добавляем соль, сахар, горчицу и уксус. Доводим до кипения и разливаем по банкам.

4. Банки закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем и держим так до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурцы с лимонной кислотой — рецепт на зиму

Не все любят уксус, но для того, чтобы банки хорошо и надежно простояли зиму все же нужна кислота. Уксус вполне можно заменить лимонной кислотой.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Этот рецепт также без уксуса, но с лимонной кислотой. А вместо стерилизации банки с огурцами мы будем заливать кипятком.

Ингредиенты:

огурцы
перец горошком
листья хрена, черной смородины
лавровый лист
укроп
чеснок
семена горчицы

Маринад на 1 литр воды:

соль — 2 ст. л.
сахар — 3 ст. л.
лимонная кислота — 1/2 ч. л.

Будем использовать метод 3-х кратной заливки.

Зелень, пряности и чеснок кладем на дно банки. Укладываем плотно огурчики в банку.

2. Заливаем кипятком, сверху накрываем крышкой и даем постоять минут 20.

Чтобы банки не треснули от горячей воды, можно в каждую банку положить металлическую ложку

3. Воду сливаем и заливаем новой порцией кипятка, опять даем настояться 10-15 минут.

4. Первую слитую воду измеряем, чтобы приготовить маринад. Доводим ее до кипения и добавляем соль и сахар.

5. Лимонную кислоту кладем прямо в банки. Если у вас 3-литровая банка, то лимонной кислоты понадобится 1 чайная ложка.

6. Заливаем огурцы маринадом и закручиваем плотно крышками. Банки переворачиваем до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурчики с водкой — рецепт на зиму

Как я уже писала, водку добавляют в маринад для того, чтобы огурцы были хрустящими. Отличный рецепт вкусных огурцов с водкой я нашла на просторах интернета. Огурцы получаются соленые как из бочки.

Ингредиенты:

огурцы 1,5 — 2 кг
перец горошком
листья хрена, черной смородины
лавровый лист
укроп
бархатцы — 3-4 шт.
чеснок 4 — 5 зубчиков

Маринад на 3-литровую банку :

соль — 100 гр.
водка — 50 гр.
вода ∼ 1,5 литра

Маринованные огурцы на зиму — рецепт пальчики оближешь

Еще один замечательный рецепт, по которому я консервирую уже лет 10 и получаются неизменно очень вкусные огурчики, на самом деле «пальчики оближешь».

Ингредиенты:

огурцы
чеснок
репчатый лук
морковь
корень или листья хрена
лавровый лист

Маринад на 3 литра воды;

соль — 5 ст. л.
сахар — 9 ст. л.
уксус 9% — 300 мл

На дно банки укладываем зелень и пряности. Лук нарезаем полукольцами, морковь кружочками. Кладем на дно банки.

2. Плотно укладываем в банку огурцы.

3. Готовим маринад, уксус вливаем в последнюю очередь. Заливаем горячим маринадом огурцы.

4. Банки погружаем в кастрюлю с теплой водой. На дно кастрюли стелим полотенце. Крышки для банок лучше прокипятить отдельно. Банки с огурцами стерилизуем 10-15 минут и закатываем.

Итак, рецептов маринованных огурцов достаточно много, чтобы выбрать для себя подходящий. Но сами понимаете, что для выбора нужно пробовать приготовить по разным рецептам. Обратите внимание на то, что ингредиенты во всех рецептах практически одинаковые, а вкус огурчиков получается совершенно разный.

Желаю вам вкусных заготовок и хороших рецептов. А если вам понравились мои рецепты, делитесь ими со своими друзьями в социальных сетях, предлагайте свои рецепты и пишите замечания и комментарии.

Вкусные маринованные огурцы — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Огурцы хорошо промываем.
Срезаем кончики, заливаем водой на 1-2 часа.
Банки можно не стерилизовать, достаточно их хорошо промыть с содой, но если Вы простерилизуете, то это будет только плюсом.
Я стерилизую банки в микроволновке, предварительно налив в каждую баночку понемногу воды. Крышки я заливаю крутым кипятком.
Специи хорошо промываем. Любую зелень, которая есть в наличии.
В подготовленные банки раскладываем специи.Далее плотно укладываем огурцы.
В процессе заполнения банок кладем кусочек красного жгучего перца с семенами (по желанию).
Когда все баночки собраны, максимально аккуратно, постепенно заливаем их до верха крутым кипятком, накрываем простерилизованными крышками и оставляем на 15 минут прогреваться.
Это ещё не маринад, а простая чистая вода (родниковая, магазинная или фильтрованная).
Через 15 минут воду с банок сливаем.
Заливаем новой порцией крутого кипятка и держим еще 15 минут.
Пока огурцы и специи прогреваются второй раз, готовим маринад. Смешиваем воду, соль, сахар, специи, кипятим 3 минуты.
Уксус добавим отдельно в каждую банку.
Через 15 минут снова сливаем воду и сразу же заливаем банки кипящим маринадом.
Оставляем немного места для уксуса.
В 1,5-литровую баночку потребуется 50 мл уксуса (на 3-х литровую банку идет 100 мл, а если у Вас литровые банки, то нужно 30-40 мл).
Доливаем маринад под самое горлышко, чтобы он даже немного стал вытекать через край.
Закрываем винтовыми крышками или закатываем с помощью машинки.
Закатанные огурцы сразу же переворачиваем вверх дном и в таком положении оставляем до полного остывания.
Сверху НЕ накрываем! Если накроете, то огурцы вместо хрустящих получатся мягкими.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже. Приятного Вам аппетита!

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Соленые Огурчики на зиму, как бочковые
Сезон консервации и заготовок на зиму в разгаре и сегодня готовим соленые огурцы на зиму. Вкусные и хрустящие как у бабушки! С жареной или отварной картошечкой на ужин – просто летняя песня!
Такие огурчики прекрасно хранятся даже при комнатной температуре и готовятся без уксуса.

Ингредиенты

огурцы	2 кг (примерно)
листья (корни) хрена	1-2 листа
листья вишни, смородины, дуба, винограда	по 2-3 шт
зонтики укропа	2-3 зонтика
чеснок	3-4 зубчика
лавровый лист	1 шт
перец горошком	4-8 горошин
вода	1 литр
соль (не йдированная)	50 г
* на 3 литровую банку уходит примерно 1,3 л рассола

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Молодые свежие огурчики хорошенько моем, складываем в большую миску или кастрюлю, заливаем чистой холодной водой и замачиваем примерно на 4 часа, чтобы они вобрали в себя воду и стали более упругими.
Кончики огурцов можно немного обрезать с двух сторон. Огурцы лучше брать засолочных сортов, не салатные.
На трехлитровую банку уходит примерно 2 кг огурцов.

Подготовим зелень и специи для засолки: нам понадобятся различные травки-муравки, которые можно собрать в огороде или купить на рынке:
листья хрена
листья вишни, смородины, можно виноградные или дубовые листья,
зонтики укропа
зубчики чеснока
если хотите немного остроты и ядрености, можете добавить немного острого перца
лавровый лист и перец горошком
Зелень нужно хорошо вымыть.

Банки хорошо моем, стерилизовать не нужно.
На дно банки укладываем зелень и специи: листья и стебли хрена, листья вишни, смородины, виноградные, дубовые листья, зонтики укропа, чеснок, лавровый лист и горошины перца.

На дно банки укладываем крупные огурцы.
Можно перекладывать зонтиками укропа или любой зеленью.
И плотно наполняем банку оставшимися огурчиками.

Готовим рассол или маринад.
В холодную воду (фильтрованную или родниковую) добавляем соль.
И хорошо размешиваем до растворения соли.

Совет

На литр воды берем 50 г крупной нейодированной соли. На трехлитровую банку уходит примерно 1,3 литра рассола.

Количество рассола рассчитайте исходя из количества банок, которые вы готовите.

Заливаем холодным рассолом огурцы до самого верха.

Сверху прикрываем крышкой. Крышку просто кладем, не укупориваем.
Под каждую банку подставляем тарелку.
И оставляем банки с огурцами на 2-3 дня при комнатной температуре.

Огурчики за 2-3 суток заквасятся и будут источать приятный аромат квашеных огурцов. Рассол помутнеет из за образования молочной кислоты – значит процесс засолки идет правильно. Огурчики уже можно кушать и хранить в холодильнике, а можно закрыть их на зиму.

Сливаем рассол с огурчиков в кастрюлю.

Огурцы в банке хорошо промываем холодной водой из под крана.
Слитый рассол ставим на плиту и доводим до кипения.
Кипятим 2-3 минуты и убираем пену.

И аккуратно заливаем огурцы горячим рассолом.

Закручиваем банки винтовыми крышками или крышками под закаточную машинку. Крышки обязательно кипятим.
Укутываем огурцы пледом, одеялом или махровым полотенцем и оставляем до полного остывания.
Затем убираем на хранение в прохладное темное место, но такие огурчики будут прекрасно храниться и при комнатной температуре.

Наши соленые огурчики на зиму готовы!

Огурцы по этому рецепту получаются очень вкусными, упругими, хрустящими и полезными, ведь они готовятся совсем без уксуса. А у хозяйки под рукой, в любой момент есть прекрасная закуска. Зимой открываем баночку и наслаждаемся!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и вкусных хрустящих Соленых Огурчиков!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Огурцов в этих трех блюдах совсем не сладкие — Orange County Register

Огурцы могут быть мягкими, но они не скучные. Они доказывают непреодолимую природу хрустящих продуктов.

Какой сюрприз, когда в 20 лет я попробовал свой первый французский салат из огурцов. Посетив мою будущую бабушку в Париже, я обнаружила, что огурцы можно украсить тонкими ароматами сливок и свежего эстрагона. Я привык к отцовской смеси огурцов с добавлением уксуса, которую он называл «трущобой».«Это новое блюдо было деликатным. Восхитительно.

Гранд-просте очищенные от семян, соленые и просушенные огурцы перед засыпкой их заправкой — процесс, предотвращающий их водянистость после того, как они были покрыты сливками. Сначала очистив их, она разрезала огурцы пополам от края до края, а затем вычерпала семена с помощью ложки изящной чайной ложки.

Положив их плоской стороной вниз на разделочную доску, она нарезала тонкие ломтики в форме полумесяца, используя деревенский нож.

Она бросила их с морской солью, а затем поместила дуршлаг с огурцами в свою крошечную раковину, а затем утяжелила их, поставив сверху толстую керамическую миску; она дала им отдохнуть около часа, достаточно времени, чтобы безвкусная огуречная «вода» стекала в канализацию.

Ее танец огурцов избавляет их от нежелательной влаги. Смешав их с крем-фреш (густые сливки с консистенцией сметаны с богатым ореховым вкусом), горсть нарезанных свежих листьев эстрагона, пару капель белого винного уксуса, белого перца и соли, она создала огуречный рай. . Она выложила его на фарфоровые тарелки с окантовкой цвета фуксии.

Она подала его как первое блюдо на обед с салатом из помидоров, простыми дольками помидоров, заправленными винегретом из петрушки и лука-шалота.И багет из-под угла, чтобы впитать сок.

В следующих рецептах используются два сорта огурцов: обычный и английский (часто называемый тепличным). Обычные, иногда называемые «полукруглые огурцы или простые огурцы», имеют длину от 6 до 8 дюймов с толстой темно-зеленой кожицей, которая часто покрыта воском. Как правило, их нужно очистить от кожуры и засеять. Английские огурцы выращивают в теплицах и чаще всего продают запечатанными в полиэтиленовой пленке. Обычно они около 12 дюймов в длину. Кожица у них тонкая, и часто их подают с неповрежденной кожицей.Посев не требуется.

В этом повороте семейного рецепта нарежьте огурцы кубиками среднего размера, а затем заправьте их крем-фреш и подавайте поверх нарезанных помидоров. (Фото Кэти Томас)

Рифф на огуречном салате Гранд-Мере

В этом рецепте я изменяю рецепт гранд-мери, нарезав «кубики» среднего размера, прежде чем они будут заправлены, а затем подаю заправленные «кубики» в виде сливочной смеси поверх ломтиков спелых помидоров.

Выход: От 6 до 8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 очищенных огурца обыкновенных

1 чайная ложка крупной соли, например кошерной

2/3 чашки крем-фреш, при необходимости еще

1 чайная ложка белого винного уксуса

2 чайные ложки нарезанных свежих листьев эстрагона

Свежемолотый перец, белый перец предпочтительнее, но не обязательно

От 2 до 3 крупных спелых помидоров, предпочтительны семейные реликвии

Гарнир: нарезанный свежий лук

ПРОЦЕДУРА

1.Огурцы разрезать пополам вдоль. Чтобы удалить семена, вычерпайте ложкой семена, перемещая их от одного конца до другого. Выбросьте семена. Выложите огурцы на рабочую поверхность плоской стороной вниз и нарежьте кубиками 1/2 дюйма. Отложить на дуршлаг в раковину и перемешать с 1 чайной ложкой крупной соли. Оставить 1 час. Встряхните дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Положите нарезанный кубиками огурец на чистое кухонное полотенце и протрите полотенцем, чтобы удалить немного соли и огуречной «воды».

2. Положите огурец в миску; добавить крем-фреш, уксус, эстрагон и перец.Жеребьевка. Кубики огурца должны быть хорошо покрыты крем-фреш; при необходимости добавьте еще крем-фреш. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

3. Помидоры нарезать толстыми ломтиками и выложить одним слоем на блюдо или на отдельные тарелки салата. Сверху посыпьте помидоры салатом из огурцов. Украсить измельченным свежим чесноком. Служить.

Охлажденный суп из мяты, огурца и медовой росы можно легко приготовить в высокоскоростном блендере. (Фото Ник Кун)

Охлажденный суп из мяты, огурца и медовой росы

Выход: 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 очищенный и нарезанный ломтиками тепличный огурец или 2 очищенных, очищенных от семян и нарезанных ломтиками

2 стакана кусочков медовой дыни

8 унций обезжиренного или цельномолочного йогурта без добавок

1/4 стакана свежих листьев мяты

2 столовые ложки свежего сока лайма

Соль и перец по вкусу, белый перец предпочтительно, но не обязательно

ПРОЦЕДУРА

1.Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте. Взбалтывайте порциями в блендере, пока не станет однородным и полностью пюре, а затем перемешайте все вместе (если у вас есть большой высокоскоростной блендер, вы можете делать все ингредиенты сразу).

2. Холод. Вкус; при необходимости отрегулируйте приправу.

Раздробление огурцов перед тем, как их бросить, должно помочь огурцам лучше впитать заправку. В этом рецепте блюда покрыты корейским острым соусом кочучжан. (Фото Кэти Томас)

Салат из разбитых огурцов, заправка по-корейски

Раздавливание огурцов перед тем, как их бросить в соус, стало популярным кулинарным трендом за последние несколько лет.Согласно теории раздавливания, небольшое растрескивание кожи и мякоти позволяет огурцам лучше впитывать соус. Знаменитый шеф-повар Хосе Андрес в своей последней кулинарной книге «Vegetables Unleashed» (Книга Энтони Бурдена ECCO — Harper Collins, $ 39,99) раскрывает несколько вариаций на тему разбитых огурцов. Вот его версия с использованием ингредиентов в корейском стиле для приготовления заправки.

Выход: 4-6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

Раздробленные огурцы:

2 Огурца английские (тепличные) без косточек

2 чайные ложки крупной соли, например кошерной

Большой полиэтиленовый пакет на молнии

Корейский соус:

1 крупный очищенный зубчик чеснока

1 чайная ложка измельченного свежего имбиря

1 1/2 чайной ложки кочуцзян, см. Примечания повара

1 столовая ложка приправленного рисового винного уксуса

1 чайная ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка масла канолы или растительного масла

1 чайная ложка жареного кунжутного масла по-азиатски

1 чайная ложка обжаренных семян кунжута, см. Повар

Примечания повара: Gochujang — паста из корейского перца чили, пикантная, сладкая и пряная ферментированная приправа.Он продается на азиатских рынках, в супермаркетах с большими специализированными азиатскими секциями или в Интернете. Можно заменить соус чили Шрирача или тайскую пасту чили, но они предлагают острый жар без легкой сладости. Андрес требует 1 столовую ложку кочучжана; Я уменьшил количество вдвое, чтобы удовлетворить своему вкусу для острого тепла; Выбор ваш. Чтобы поджарить семена кунжута, поставьте миску рядом с плитой. Поместите семена кунжута в небольшую сковороду на средний или сильный огонь. Встряхните ручку сковороды, чтобы перераспределить семена, когда они поджариваются до светло-коричневого цвета; будьте осторожны, потому что они могут легко загореться.Переложите в миску, чтобы остыть. В этом рецепте я использую около 1 столовой ложки; это много, но я люблю семена кунжута.

ПРОЦЕДУРА

1. Поместите огурцы по одному в прочный пластиковый пакет и слегка разбейте его скалкой или тяжелой неглубокой сковородой, чтобы немного потрескать кожу и мякоть — так останется больше укромных уголков и трещин для заправки. Разделите огурцы на четверть вдоль, затем нарежьте поперек на кусочки по 2,5 см; поместите в миску. Посыпьте огурцы солью и поставьте в холодильник, пока готовите заправку.

2. Приготовить заправку: чеснок мелко нарезать и выложить в миску среднего размера. Добавьте имбирь, гочуджан, уксус, масло, кунжутное масло и поджаренные семена кунжута. Оставьте повязку на 5-10 минут

3. Слейте воду с огурцов и промокните их чистым кухонным полотенцем. Перемешать заправку и добавить к огурцам. Жеребьевка. Служить.

Источник: адаптировано из книги Хосе Андреса и Мэтта Гулдинга «Овощи на свободе» (книга Энтони Бурдена ECCO — Харпер Коллинз, 39,99 доллара)

Есть вопросы по приготовлению пищи? Свяжитесь с Кэти Томас по телефону cathythomascooks @ gmail.ком

19 вкусных рецептов огурцов! — Обувь тротуарная

ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ: 21 июня 2021 г. ОПУБЛИКОВАНО: 21 июня 2021 г. Пэм Грир 5 комментариев Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Лучшие рецепты с огурцами этим летом (или круглый год!)

Огурцы настолько универсальны, и эта коллекция рецептов действительно подчеркивает их универсальность! У нас есть приправы с огурцами, вторые блюда с огурцами, салаты из огурцов и даже коктейли!

Щелкните здесь, чтобы закрепить их сейчас!

У нас дома есть много огурцов, мы их очень любим! Мы либо получаем их в CSA, либо на местном фермерском рынке, либо в продуктовом магазине.

У нас они есть все лето в сезон огурцов, но нам также нравятся горячие домашние огурцы, которые теперь можно легко купить в продуктовом магазине круглый год!

Этот сборник рецептов охватывает все, от приправ до коктейлей!

Рецепты приправы из огурца

Конечно, когда вы думаете об огурцах, вы думаете о соленых огурцах! Что ж, мы вас прикрыли!

У нас есть быстрые соленые огурцы, такие как «Острые быстрые огурцы», «Хлеб и соленые огурцы в холодильнике» и даже «Хлеб и соленые огурцы в морозильной камере».

Хлеб и соленые огурцы в холодильнике

Эти соленья для хлеба и масла в холодильнике настолько просты, что консервирование не требуется.

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт Хлеб и соленые огурцы из морозильной камеры

Эти соленые огурцы из замороженного хлеба с маслом такие хрустящие, сладкие и острые! Идеальный способ сохранить огурцы и насладиться свежими солеными огурцами посреди зимы — и все это без консервирования!

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт

Если вы любите консервировать и консервировать, у нас есть ферментированные соленья, такие как полукислые соленья и венгерские летние соленья.

Любитель маринованных огурцов? Тогда вам понравятся наши просто хорошие соленья с укропом! Это действительно лучшие маринованные огурцы, которые вы когда-либо ели!

Соленые огурцы | Брожение!

Эти соленые огурцы ферментируются в соленом рассоле, а не замариваются уксусом.

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт

Знаете ли вы, что огурцы на самом деле фрукт? Они есть!

Вероятно, поэтому они так хорошо сочетаются с фруктами! Попробуйте эту фруктовую сальсу и скажите, насколько она хороша!

Вторые блюда с огурцами

Огурцы очень полезны даже в основных блюдах!

Они являются частью рецепта полезной миски в нашем лососе с имбирем и киноа.

Они добавляют к пряному тайскому жареному рису нужный хруст и делают его идеальным аккомпанементом к сладкому чили и курице с лаймом.

Лосось с имбирем из киноа

Лосось, огурцы и быстро маринованный лук на имбирной лебеде делают эту зерновую чашу — Лосось с имбирем и киноа легким и вкусным!

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт Курица со сладким чили и лаймом

Сладкий соус чили делает этот цыпленок из сладкого чили и лайма таким легким и вкусным!

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт

Салаты с огурцами.

Неудивительно, что наша самая большая группа рецептов с использованием огурцов — это салаты!

Два салата, которыми мы наслаждаемся круглый год, — это яркий красивый зеленый салат Яблоко, авокадо и мятный салат и Курица с огурцами и перцем.

Этот салат из огурцов и укропов идеален для пикников и барбекю.

Салат из яблок и авокадо со свежей мятой и лаймом

Этот салат из яблок и авокадо со свежей мятой и лаймом полон аромата!

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт Салат с курицей, огурцами и сладким перцем

Салат с курицей, огурцами и сладким перцем — это быстрый и полезный салат, приготовленный из курицы-гриль и свежих овощей.

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт

Средиземноморские рецепты — вот где действительно сияют огурцы! Они так красиво сочетаются со всеми ароматами Средиземноморья.

Если вы ищете сытный зерновой салат, этот салат из булгур — то, что вам нужно. Греческий салат Орзо понравится любителям пасты.

А если вы любите греческие салаты, мы приготовим для вас греческий салат из капусты и греческий салат с листьями салата.

Салат Булгур с сушеной клюквой и огурцами

Этот средиземноморский салат из булгура готовится примерно за 30 минут! Подготовьте овощи, пока булгур пропитается, и перемешайте все с простой и восхитительной лимонной заправкой.

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт Греческий салат Орзо

В этом греческом салате Орзо есть все средиземноморские ароматы, которые вы любите! Сочные помидоры, хрустящие огурцы, пикантные оливки и сыр фета в ярком лимонном винегрете.

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт Греческий салат с капустой

Этот греческий салат с капустой полон яркого средиземноморского вкуса с хрустящими овощами и капустой, добавленными в классический греческий винегрет!

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт Греческий салат с листьями салата

В этом греческом салате с листьями салата, также называемом американским греческим салатом, используется классический греческий салат с добавлением салата!

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт

Рецепты коктейлей из огурцов.

Огурцы и коктейли? Да, пожалуйста!

Мы начинаем с легкого и освежающего джина, настоянного на пряных огурцах! Можно использовать в любом коктейле из джина.

Мы, конечно же, использовали его в мартини с пряным огурцом, чтобы он действительно сиял!

Джин с острым огурцом

В этом легком рецепте настоянного джина используются огурец и перец, которые придают джину освежающий вкус и жар!

Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт

Щелкните здесь, чтобы закрепить это сейчас!

Какой из этих удивительных рецептов вы собираетесь приготовить в первую очередь?

40 вкусных способов есть огурцы

Огурец — универсальный овощ, который я люблю добавлять в салаты, коктейли, соки и многое другое.Знаете ли вы, что это потрясающе в сочетании с фруктами? С орехами? С другими овощами? С мясом? Огурец вкусен практически в любом сочетании, поэтому попробуйте несколько этих палео-дружественных рецептов огурцов. Все они не содержат молочных продуктов, злаков и сахара. Обратите внимание на тип огурца, который требуется в каждом рецепте. Английские огурцы являются фаворитом, потому что они хрустящие, гладкие, без косточек и обладают прохладным освежающим вкусом.

1. Заправка из огурцов и авокадо васаби с салатом из огурцов
Это блюдо из двойных огурцов начинается с смеси салатной зелени, английского огурца, тертой моркови и поджаренных семян кунжута.Завершите это восхитительной заправкой для васаби из огурца, авокадо, рисового уксуса, зеленого лука, чеснока и сока лайма.

Фото: The Bee Lake

2. Салат из папайи, хикамы и огурцов
Я люблю огурцы в фруктовых салатах. Есть что-то такое вкусное в прохладном, освежающем аромате огурца в сочетании со сладкими фруктами. Этот салат также включает хрустящую и сочную хикаму и заправку с соком лайма и оливковым маслом, а также семенами.

3.Греческий салат с курицей на гриле
Этот салат с курицей на гриле полон греческих ингредиентов, таких как жареные баклажаны, английский огурец, красный перец, красный лук, маслины, вяленые помидоры и зелень. Сверху добавьте лимонно-мятный соус и заправку из куркумы. Если хотите, можете не добавлять сыр фета.

4. Острые укусы тунца и огурца
Круглые огурцы, нарезанные до четверти с половиной дюйма, делают вкусные заменители крекеров для наслаждения соусами, спредами, начинками и многим другим.В этом рецепте используется острый соус из тунца с зеленым луком, авокадо, кокосовыми аминокислотами, соусом шрирача и семенами кунжута.

5. Кисло-сладкий салат из огурцов с низким содержанием углеводов
Этот восхитительный салат, приготовленный из спиральных огурцов, вызывает такое привыкание, что вы захотите его на обед каждый день. Он сделан из оливкового масла, сырого яблочного уксуса, меда, укропа, чеснока, хлопьев красного перца, соли сельдерея, перца, морской соли, огурца, молодой моркови и зеленого лука. Ням!

Фото: The Organic Dietitian

6.Зеленый салат с карри
Теплый вкус карри и прохладный освежающий огурец — прекрасное сочетание. Этот зеленый салат также включает сельдерей, кинзу, красный лук, огурец, кешью и изюм. Для палео-версии просто исключите приготовленный рис. Без него так же вкусно!

7. Салат из огурцов и кунжута с лапшой
Этот салат имеет азиатский колорит с огурцом, снежным горошком, зеленым луком, свежей мятой, свежим имбирем, кокосовыми аминокислотами (вместо тамари), медом и семенами кунжута.Это еще один фаворит на обед, который вам захочется каждый день, и на то, чтобы собрать его вместе, нужно всего несколько минут.

8. Креветки барбекю с тайской лапшой из огурцов
Эта удивительная комбинация креветок и салата, полная тайских ароматов рыбного соуса, рисового уксуса, шрирача, лемонграсса и имбиря, представляет собой легкую версию тайских креветок и лапши, поскольку в ней используется лапша из огурцов. . Вы можете заменить арахис и арахисовое масло миндалем или кешью.

9. Салат из помидоров, огурцов и авокадо
Я люблю хороший салат из кусочков мяса с мягкими ингредиентами, такими как авокадо и помидоры, и эта вкусная версия, полная красного лука и огурцов, является прекрасным примером.Овощи заправляют оливковым маслом, петрушкой, чесноком, морской солью и свежемолотым черным перцем. Совершенно вкусно.

Фото: Inspiralized

10. Израильский салат с лапшой из огурцов и тунцом
Этот простой салат с ближневосточным вкусом сочетает в себе овощи и белки, что делает его полноценным питательным блюдом, которое отлично подходит для обеда или ужина. Вам понадобятся огурец без косточек, помидоры, консервированный тунец, нарезанный кубиками красный лук, молотый тмин, оливковое масло и лимонный сок.

11. Гребешки над салатом из манго и цветной капусты
Теперь мы начинаем фантазировать! Попробуйте эти очаровательные обжаренные гребешки с салатом из цветной капусты, манго, огурцов, тертого имбиря, свежего сока лайма, кинзы и оливкового масла. Сочетание тропического вкуса и идеально золотисто-коричневого гребешка просто необходимо.

12. Зеленый смузи с мятным ананасом и огурцом
Огурец — один из моих любимых ингредиентов зеленого смузи. Он приятен на вкус практически со всем, что вы добавляете, и обладает таким освежающим ароматом в жаркие дни.Этот смузи приготовлен из свежих ананасов и огурцов, молодого шпината, авокадо, свежей мяты и чайного гриба.

13. Назад к основам Зеленый смузи
Этот смузи, состоящий из молодого шпината, капусты, манго, кокосовой воды, базилика и огурца, обладает сладким и пикантным тропическим ароматом, который вы так жаждете, и не радует «зеленого» вкуса. Вообще, благодаря сладким фруктам и восхитительному базилику. Базилик — отличное растение, которое стоит есть с фруктами!

Фото: Pralines and Greens

14.Зеленый сок огурца и сельдерея
Сельдерей — еще один из тех зеленых продуктов, которые имеют восхитительно освежающий вкус, поэтому я люблю его в сочетании с огурцом в зеленых соках и смузи. Этот сок также получает сладость от яблока и лимона и содержит полезную, богатую витаминами капусту. Идеальный способ начать утро.

15. Полезный салат с авокадо и тунцом
Этот салат из тунца легкий и полезный — он совсем не похож на майонезную еду, которую вы, как вы помните, кладут в обед в детстве.Вам понадобятся консервированный тунец, авокадо, нарезанный кубиками огурец, свежая кинза, зеленый лук, чесночная соль и сок лайма. Подавать с чашками салата ромэн.

16. Калифорнийские роллы с креветками
Эти суши-роллы без риса вызывают привыкание и очень полезны. Вы можете сделать их очень простыми, используя листы нори, авокадо, спиральные огурцы, креветки, кокосовое масло, кокосовые аминокислоты (не соевый соус) и васаби. Последние два предназначены для сервировки, поэтому подавайте как хотите.

17. Простой салат из огурцов
Простые салаты, подобные этому, — мой самый любимый, потому что я могу приготовить их вместе в последнюю минуту, не создавая большого беспорядка и не доставая кучу ингредиентов.Это сделано из маринованных огурцов, красного лука, авокадо, соли и перца.

Фото: чеснок и цедра

18. Салат из огурцов по-азиатски
В этом рецепте замените сахар кокосовым сахаром, а масло канолы маслом авокадо, и вы станете золотым. Этот салат в азиатском стиле полон ароматов, таких как кунжут, лайм, рисовый уксус, имбирь и чеснок. Для лучшего вкуса и текстуры используйте тепличные огурцы.

19. Тайский салат из огурцов
Этот простой и острый салат в тайском стиле приготовлен из сока лайма, рыбного соуса, халапеньо, огурцов, кинзы и лука-шалота.Замените сахар кокосовым сахаром, а арахис — миндалем или кешью. Тогда наслаждайтесь, потому что это острый и пряный!

20. Гаспачо из свеклы
Этот гаспачо из свеклы — палео, веганский продукт, и это идеальный способ получить много овощей в свой организм в жаркий день, когда вам невыносимо включать духовку. Вам понадобятся свекла, огурцы, чеснок, красный или сладкий лук, свежий перец, хересный уксус и гарниры на ваш выбор.

21. Охлажденный суп из огурцов и кресс-салата
Этот вкусный суп простой и свежий, приготовленный из огурцов, водянки, чеснока, лимонного сока и свежих трав, таких как укроп и мята.Вместо молочного йогурта вы можете попробовать кокосовый йогурт или сделать то, что предлагает блогер, и добавить пюре из авокадо, что звучит восхитительно.

Фото: Raw Revive

22. Овощные обертки с огурцом и укропом с кокосовыми обертками
В обертке овощей есть что-то такое, что делает их намного вкуснее, чем в простом салате. Я не знаю, что это, но вы можете воспользоваться этим рецептом спринг-роллов, используя укроп, кокосовые аминокислоты, орехи макадамия, гороховые побеги, огурцы и многое другое.

23. Салат из спиральных огурцов с клубничным винегретом из чиа
Я полностью влюблен в этот салат. База состоит из огурцов, шпината, свежей клубники, красного лука, свежей мяты и кинзы, а также имеет шелковистый клубничный винегрет из чиа с оливковым маслом первого отжима, медом, соком лайма, перцем и яблочным уксусом.

24. Салат из помидоров и огурцов
Огурцы прекрасно подходят для простых салатов, поэтому я поделюсь еще одним. Это сделано из помидоров, огурцов, нарезанного кубиками красного лука, листьев базилика, кошерной соли и свежего черного перца.Он сбрызнут прекрасным винегретом из чеснока и авокадо с шампанским уксусом.

25. Салат Paleo Antipasto
Этот антипасто готов к пикнику с нарезанными кубиками помидорами рома, нарезанным красным луком, огурцом, нарезанными оливками, пепперони, луком и заправкой из оливкового масла, красного винного уксуса, измельченного чеснока, свежего базилика, и нарезанный свежий орегано. Превосходная закуска к более тяжелым блюдам или самостоятельный легкий обед.

Фото: Simple Roots Wellness

26.Домашние огурцы на ночь в холодильнике
Эти соленья могут быть и не выращенными в живой культуре, но это отличный быстрый и легкий маринад, который по-прежнему полезен и прост в приготовлении. Вам понадобится яблочный уксус, белый уксус, вода, кокосовый сахар, семена укропа и горчицы, перец горошком, чеснок и (конечно) огурцы.

27. Тайский салат из огурцов с кешью
Этот палео-дружественный тайский салат, приготовленный из кешью вместо арахиса, состоит всего из нескольких ингредиентов, он питателен и вкусен.Ему нужны только английские огурцы, рыбный соус, сок и цедра лайма, тайский перец чили, свежая мята, базилик и кинза, а также измельченные кешью.

28. «Тост» из сладкого картофеля с авокадо, огурцом и т. Д.
Этот рецепт на основе сладкого картофеля — отличная альтернатива тосту из авокадо, и он становится необычным и вкусным с добавлением нарезанных огурцов, копченого лосося и масла авокадо. , и укроп. Посыпьте солью и перцем и подавайте на завтрак, обед или закуску.

29.Летний коктейль «Огурец и ружье»
Этот летний коктейль восхитителен и освежает с уникальным вкусом вермута, свежего сока лайма и нарезанного огурца. Этот блогер делает свой простой сироп с тростниковым сахаром и рекомендует его в качестве уловки, но говорит, что мед тоже подойдет.

Фото: Whole Food Real Families

30. Салат-шалот из огурцов
Этот салат обладает ярким вкусом с луком-шалотом, огурцами, оливковым маслом, белым винным уксусом, кошерной солью, черным перцем и свежей петрушкой.Это салат, который можно легко приготовить на обед, перекус или закуску на летний ужин.

31. Chorizo Burger With Cucumber Slaw
Подавайте фантастические домашние лепешки с вашими гамбургерами — это отличный способ отвлечься от того, что у вас не получается съесть булочку. Этот сладкий соус сделан из огурцов, лука, оливкового масла, яблочного уксуса, соли и перца, так что это очень просто.

32. Keto Paleo Taztziki
Taztaziki — это греческая приправа, традиционно сделанная из йогурта и огурцов, но в этой палео-версии используется кокосовый крем, и она очень близка к традиционному вкусу и текстуре.Вам также понадобится свежий чеснок, оливковое масло первого отжима, лимонный сок и морская соль.

33. Миски с огуречной лапшой и кунжутными креветками
Это рецепт, который выглядит и звучит так, как будто его готовят долго, и содержит множество ингредиентов, но на самом деле он невероятно прост, и вы можете есть за пятнадцать минут (исключая время маринования. ). Просто замените соус тамари кокосовыми аминокислотами, чтобы сохранить его палео.

Фото: Wicked Spatula

34. Палео-яйца Бенедикт с огуречной сальсой
Да, вы можете есть яйца-бенедикт на палеодиете! Следуйте этому рецепту, включая хлеб палео и насыщенный голландский соус с маслом и лимоном.Самое интересное — сальса из авокадо и огурца, приготовленная из сока лайма, помидоров, кинзы и халапеньо.

35. Салат из огуречной лапши с кешью васаби
Мне нравятся цвета этого салата: насыщенный зеленый, пурпурный и белый. Для салата вам понадобятся английский огурец, тертая краснокочанная капуста, свежая мята, чеснок, корень имбиря, рисовый винный уксус, кунжутное масло, мед, лайм и толченый красный перец. Сверху посыпьте домашними кешью васаби.

36. Рулетики из огурцов с яйцом и авокадо
Если нарезать их тонкими ножами с помощью широкой овощечистки, ломтики огурца станут гибкими и прочными, и из них получится отличная основа для веселых рулетов с восхитительной начинкой.Попробуйте это с яйцами, спелым авокадо, горсткой чеснока, солью и перцем. Вы даже можете добавить другие приправы или травы!

37. Whole30 Tuna Cucumber Cups
Огурец хорошо держит форму, поэтому вы можете использовать его в качестве съедобного «держателя» или чашки для вкусных начинок, таких как эта начинка из тунца. Он также совместим с Whole30 (ура!) И сделан из консервированного тунца, болгарского перца, сельдерея, майонеза, совместимого с Whole30, горчицы и сладкого перца.

Фото: OMG Food

38.Огурец Гуакамоле
Это традиционный рецепт гуакамоле с авокадо, красным луком, помидорами, лаймом, солью и огурцами. Огурец? Что это там делает? Огурец в этом рецепте не совсем традиционный, но он придает гуакамоле восхитительно освежающий аромат. Вы не захотите поступать иначе!

39. Салат из огурцов, дыни и авокадо
Этот тройной зеленый салат приготовлен из дыни, огурца, спелого авокадо, листьев мяты и лимона. Также можно добавить несколько ломтиков черного перца.Этот простой салат — еще один вариант, который вам захочется убрать в задний карман, когда вам понадобятся быстрые и легкие гарниры.

40. Манго-сальса
Помните, я сказал, что люблю огурцы с фруктами? Вот почему сальса из манго и огурцов — одна из моих любимых закусок и гарниров. Это сделано из рубленой кинзы, зеленого лука, сока лайма, морской соли и порошка чипотле для небольшого нагрева. Вы можете отрегулировать чипотле до желаемого уровня специй.

Легкие в выращивании, нежные вкусные огурцы в виде змеи — Синди Хит

И простые предложения рецептов для этого вкусного лакомства.

Я обнаружил один из моих любимых овощей пятьдесят лет назад в Аризоне.

В Аризоне очень жарко летом; традиционные огурцы плохо опыляются и становятся горькими, когда температура превышает 90 градусов.

Просматривая полку с семенами в местном магазине, я обнаружил пакет со странным на вид полосатым зеленым фруктом в форме змеи на передней стороне.

Огурец Раскрашенный Змей для победы.

Этот восхитительный огурец можно также назвать змеиной дыней, а простой светло-зеленый сорт известен как армянский огурец.

По моему обширному опыту, все варианты были одинаковы; сладкий и вкусный с тонкой съедобной кожицей.

Мы заказали большую часть наших семян у Johnny’s Seeds, они называют этот сорт полосатым армянским огурцом.

Johnny’s признает, что он принадлежит к семейству дынь, что делает его более приспособленным для выращивания в условиях сильной летней жары. На жаре не станет горькой, как традиционные огурцы.

Для гиков из нас научное название — Cucumis melo flexuous.

Огурцы могут прорасти всего за три дня в теплой почве.

Как и все дыни, перед посадкой дождитесь, пока почва станет достаточно теплой (более 60 градусов). Армянские огурцы хорошо подходят для большинства типов почв с большим количеством компоста. Однако, поскольку они в основном состоят из воды, по мере роста им требуется постоянное снабжение. Вы можете начать сбор урожая примерно через 65 дней после посадки.

Лозы могут вырасти до шести футов в длину и более, поэтому дайте им достаточно места для разрастания.

Решетка удерживает плоды от земли.

Это значительно упрощает их поиск и сохраняет их в чистоте. Вы можете связать их решеткой на заборе, но убедитесь, что в нем есть большие пространства, чтобы огурцы не застряли в проволоке.

В отличие от обычных огурцов, эти лозы НЕ имеют усиков, поэтому вы должны осторожно поднимать лозы на решетку, вплетая их внутрь и наружу.

Убирайте огурцы любой длины, в идеале, когда они не превышают пяти дюймов в диаметре. Они восхитительны в любом размере, но семена увеличиваются, когда плоды становятся больше.Как видно на фото вверху, огурцы довольно длинные и при этом стройные.

Легко выращивать и почти без болезней

Здесь, в центральном Техасе, я рекомендую сделать вторую посадку в середине июня, чтобы собрать урожай осенью.

Многие люди предполагают, что пока растение живет, оно будет продолжать плодоносить. Но, как и все живые существа, растения имеют определенную продолжительность репродуктивной жизни, они привлекают насекомых и становятся предрасположенными к болезням с возрастом. Итак, как только ваши новые огурцы начнут плодоносить, пора компостировать лозы первого посева.

Как есть эти нежные огурцы.

Важным признаком этих сортов является отсутствие кожуры. Просто вымойте и нарежьте!

Многие покупатели на нашем Фермерском рынке готовили сок из змеиных огурцов в качестве освежающего летнего напитка, часто добавляя немного листьев мяты.

Эти огурцы идеально подходят для греческого соуса цацики. Этот рецепт из Средиземноморского блюда — мой любимый.

Смешайте тонко нарезанные огурцы и красный лук, добавьте немного бальзамического уксуса и маринуйте несколько часов, чтобы получить вкусный рассол в холодильнике.Я пробовала использовать их в традиционном рецепте маринования, и они не остались такими хрустящими, как я предпочитаю. Однако из них получился восхитительный маринад.

Детям нравится носить с собой целый змеиный огурец, когда они наслаждаются здоровой, освежающей закуской.

Армянский или полосатый змей. Это одно из тех лакомств, которые легко выращивать, и вам нужно попробовать. Дайте мне знать, что вы думаете.

Азиатский салат из огурцов —

Хрустящие нарезанные огурцы в азиатском винегрете, который настолько прост в приготовлении, что вы, вероятно, захотите делать это все время как быструю альтернативу гарниру.Рис Винный уксус, кунжутное масло, соль и перец… вот и все!

Когда я был ребенком, огурец был одним из моих любимых овощей, которые я ел… возможно, единственным овощем, который я ела, если честно. Извините, это неправда. Я был чудаком и любил фасоль Лимы. Как я уже сказал, чудак!

Мои дети тоже любят огурцы. Когда я был ребенком, моя мама просто нарезала их и добавляла уксус, соль и перец, и это был наш побочный овощ. Не очень изобретательный, но иногда самое лучшее — это самое простое.

Этот азиатский салат из огурцов — вариация этого старого фаворита, но вместо стандартного белого уксуса используется рисовый уксус и немного кунжутного масла.

Что немного обидно в огурцах, так это то, что они не хранятся долго после того, как вы их разрежете. Через день они начинают становиться мягкими и мягкими. Когда я нарезаю их и кладу в эту заправку, у меня обычно получается два дня из них, но они действительно самые свежие.

Мои дети тоже любят есть простые огурцы, поэтому, когда я покупаю английский огурец, это сложно, потому что они не переваривают его за день.Но надежда есть.

Вот несколько советов, как дольше сохранять огурцы свежими.

Как хранить огурцы, чтобы они дольше оставались свежими:

Когда вы впервые принесете их домой из продуктового магазина, выньте их из пластиковой упаковки, вымойте и тщательно высушите. Огурцы должны быть полностью сухими, чтобы продлить срок их хранения, и иногда влага может попасть под полиэтиленовую пленку.
Когда они собираются, заверните их в сухое бумажное или кухонное полотенце.Я делаю то же самое с салатом и нарезанным перцем. Заверните их в сухую ткань, чтобы не допустить попадания влаги в холодильник и уменьшить преждевременное повреждение.
Положите завернутые огурцы в чистый пластиковый пакет и плотно закройте. Небольшой воздушный поток — это хорошо.
Сохраняйте прохладу, но не слишком холодно. Если они замерзнут, они сразу станут мягкими.
Если вы используете половину огурца, просто накройте конец полиэтиленовой пленкой и положите обратно в тканевую пленку и пакет, как раньше
Огурцов хватит на неделю, чтобы использовать их в салатах или в обнаженном виде. … Я имею в виду без винегрета, а не голых, едящих огурцы… но опять же, каждому свое!

Огурцы такие свежие и хрустящие, и в основном это вода, поэтому они отлично подходят для похудения.

Другие отличные рецепты огурцов, которые стоит попробовать!

Итак, у вас есть … хрустящая, быстрая и сытная сторона, которую можно подавать к любому блюду или в качестве здоровой закуски!

Нож
Средняя чаша
Мерные ложки
Ложка для смешивания

1 английский огурец или 4 мини-огурца, вымытые и тонко нарезанные
2 1/2 столовые ложки рисового винного уксуса
1 чайная ложка кунжутного масла
1/4 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки черного перца или по вкусу
1 чайная ложка кунжута (поджаренных или тостов) по желанию

Вымойте, нарежьте огурцы и поместите в миску среднего размера.
Добавьте уксус, кунжутное масло, соль и перец и перемешайте
Сверху посыпьте кунжутом, если хотите
Ешьте прямо сейчас или накройте и хранить в холодильнике до двух дней

Если вы следуете системе контейнеров для исправлений 21 Day, количество контейнеров составляет: 1 зелень, 1/2 чайной ложки

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

приколите его на потом!

часто задаваемых вопросов об огурцах: все, что вам нужно знать

Ответы на 10 ваших самых популярных вопросов об огурцах

Если вы любите перекусывать или добавляете их в еду, огурцы — прекрасный способ добавить освежающий хруст в ваш день.

Каждый день люди задают нам десятки вопросов об огурцах, которые мы выращиваем в теплицах, и наши специалисты готовы ответить! Ниже вы найдете ответы на 10 самых популярных вопросов об огурцах, которые люди задают нам чаще всего. Прочтите ответы на часто задаваемые вопросы ниже и больше не удивляйтесь!

Какая польза для здоровья от огурцов?

Одно из лучших преимуществ огурцов для здоровья — это их содержание воды. Поскольку огурцы на 90% состоят из воды, они очень увлажняют! Это означает, что употребление в пищу огурца в жаркий летний день может зарядить вас энергией и освежить, и почти так же увлажняет, как выпивать рекомендуемые восемь стаканов воды в день!

Огурцы не только содержат много воды, но и содержат мало калорий.Это означает, что если вы пытаетесь насытиться здоровой растительной пищей, огурцы — отличный вариант, который не приводит к высокому потреблению калорий!

Какие витамины и минералы содержатся в огурцах?

Огурцы богаты многими необходимыми витаминами и питательными веществами.

Что касается витаминов, огурцы богаты витамином К, важным витамином для процесса свертывания крови. Огурцы также содержат здоровую дозу витамина А и витамина С, которые помогают поддерживать здоровье кожи, зрения, неврологических функций и костей.

Огурцы также содержат здоровую дозу многих питательных веществ. Фосфор, магний, кальций и калий — четыре самых важных питательных вещества, содержащихся в огурцах. Эти четыре питательных вещества необходимы для здоровья и хорошего самочувствия, включая здоровье костей, работающую иммунную систему и крепкое сердце.

Существуют ли разные сорта огурцов?

Во всем мире существует множество разновидностей огурцов, но наши огурцы выращивают лишь небольшое количество разновидностей в теплице.Эти разновидности существуют в двух категориях — длинные английские огурцы и мини-огурцы. Длинные английские огурцы считаются классическими огурцами, тогда как мини-огурцы выглядят так же, как длинные английские, только в миниатюрной форме, которую можно легко перекусить!

Вы когда-нибудь видели полевой огурец? Эти огурцы сильно отличаются от, например, длинных английских огурцов по многим причинам. Одна из основных причин заключается в том, что это совершенно разные сорта, и все сорта будут иметь разные внешний вид, текстуру и даже вкус друг от друга.Полевые огурцы также выращиваются в совершенно иной среде, нежели огурцы, выращиваемые в теплицах. Потому что огурцы полевые выращивают — вы уже догадались! — поле, они подвергаются воздействию внешних элементов, которые влияют на их внешний вид, вкус и текстуру.

Как лучше всего хранить огурцы, чтобы они оставались свежими?

Лучший способ хранить огурцы и сохранять их свежими — это поместить их в холодильник, желательно в холодильнике без каких-либо других фруктов.Поместите их в холодильник, чтобы ваши огурцы не испортились, но важно помнить, что их вкус может измениться.

Также очень важно хранить огурцы в герметичной пластиковой упаковке до тех пор, пока вы не собираетесь их есть. Поскольку огурцы на 90% состоят из воды, необходимо сохранять влагу в огурцах, чтобы они не стали мягкими и не гнили. Сохраняя пластиковую упаковку на огурце, вы помогаете ему сохранить содержание воды и, таким образом, дольше сохранять свежесть!

Чтобы огурцы дольше оставались свежими, убедитесь, что пластиковая упаковка на огурце высохла, прежде чем класть его в холодильник — излишки воды могут привести к испорченным огурцам.

Сколько времени нужно огурцам, чтобы вырасти?

Время, необходимое для выращивания огурцов в саду, сильно отличается от времени в теплице. Это связано с множеством факторов, но главная причина в том, что условия выращивания в этих двух средах сильно отличаются друг от друга.

Даже в теплице время года по-прежнему определяет продолжительность роста огурца.

В летние месяцы огурцу требуется всего 10 дней , чтобы вырасти от цветка до урожая!
В зимние месяцы огурцу требуется всего 14 дней , чтобы вырасти от цветка до урожая!

Этот быстрый вегетационный период означает, что есть много огурцов, выращиваемых в теплицах, которые можно выращивать в любое время года!

Как узнать, что огурцы готовы к сбору?

Мы выращиваем наши огурцы в соответствии с канадскими стандартами выращивания, а это означает, что есть определенные характеристики, на которые наши производители обращают внимание при принятии решения о том, готов ли огурец к сбору.Многие люди считают, что длина огурца является самым большим определяющим фактором, но на самом деле диаметр огурца является самым важным!

Для измерения стандартного диаметра мы используем специальный инструмент — пластиковое кольцо. Если диаметр огурца соответствует этому стандартному измерению, его можно сорвать!

В отличие от помидоров, сбор огурцов не имеет ничего общего с цветом! Если вы хотите узнать больше о том, когда лучше всего выбирать помидоры, ознакомьтесь с нашим блогом о томах и фактах.

На что следует обратить внимание при выборе огурца?

Есть много важных атрибутов, на которые следует обратить внимание при выборе огурца в продуктовом магазине.

Во-первых, не стоит брать деформированный огурец. Вы хотите найти огурец жестким, прямым и практически не повреждающим кожу. Жесткий огурец означает, что он свежий и был выращен в надлежащих условиях.

Более легкий огурец также не идеален, потому что в нем нет всех витаминов и питательных веществ, которые должен содержать каждый огурец.Наконец, вы хотите найти огурец с темно-зеленой кожицей — чем темнее зеленый цвет, тем больше в плодах питательных веществ и витаминов!

Можно ли есть кожуру огурца?

Многие люди не уверены, полезно ли есть кожуру огурца. Мы здесь, чтобы сказать вам, что это один из самых здоровых вариантов, который вы можете сделать!

Кожа огурца — это место, где хранится большая часть его витаминов и питательных веществ. Это означает, что если вы срежете кожицу с огурца, вы потеряете большую часть его пользы для здоровья.

Какие из лучших способов полакомиться или приготовить огурцы?

Наш шеф-повар Зак Л. дал нам несколько отличных советов о том, как лучше всего есть и готовить огурцы!

Ешьте их сырыми. Вы хотите максимально использовать свежесть огурца, поэтому один из лучших способов съесть огурец — это есть его сырым!
Наслаждайтесь водой. Огуречная вода — все более популярный способ полакомиться огурцами. Убедитесь, что когда вы нарезаете огурец для воды из огурцов, вы нарезаете его очень тонкими ломтиками.Огуречная вода очень освежает, особенно в летние месяцы!
Пара с фруктами. Так как у огурцов более мягкий нейтральный вкус, варианты сочетания с огурцами безграничны! Один из лучших вариантов сочетания — с другими фруктами, особенно с яблоками!
Приготовьте свежие салаты. Самое замечательное в том, чтобы наслаждаться огурцами в салате, — это бесконечное количество способов их нарезать — вы можете приготовить их кружочками или четвертинками, нарезать их толстыми или очень тонкими или даже свернуть их по спирали! Добавление в салат уникальных ломтиков огурца всегда делает его более увлекательным, захватывающим и вкусным!

Какой лучший рецепт огурца?

Мы также спросили Зака Л.какой у него любимый рецепт огурца, и он ответил, что его любимый рецепт — наш спиральный мини-салат из огурцов! Ему действительно нравятся веселые цвета, восхитительный вкус и классная текстура, которые придает огурцам спиральная форма. О том, как приготовить это потрясающее блюдо, вы узнаете здесь!

Узнайте больше о продуктах, прочитав наши часто задаваемые вопросы о томатах и сладком перце.

Сливочный салат из огурцов — Дом на лимонном дереве

]]>

Сливочный салат из огурцов — прямо как бабушка! Этот классический рецепт готовится из свежих огурцов, красного лука, свежего укропа и нескольких других ингредиентов для гарнира, который понравится всем.

Это легкий, кремовый и невероятно простой в приготовлении. Идеальный салат для пикников, жареных блюд или летнего гриля.

Вне зависимости от того, выросли ли вы на нем или пробуете его впервые, вам обязательно понравится вкус этого легкого салата из огурцов!

Я сотрудничал с Pick ‘n Save, чтобы предложить вам этот рецепт. Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным Lemon Tree Dwelling.

Что такого в лете, что заставляет меня все съесть? файл. салаты.? Не только потому, что салаты легкие, летние и прекрасное дополнение к любой трапезе … но потому, что летние продукты — мой абсолютный фаворит.

А для меня нет ничего более летнего, чем свежие огурцы.

Нам нравится посыпать их солью и перцем, есть в салатах и добавлять в бутерброды, чтобы они были хрустящими. И особенно мы любим их в этом сливочном салате из огурцов!

В этом есть что-то ностальгическое — это рецепт, который существует вечно, и блюдо, которое большинство из нас, вероятно, в тот или иной момент наслаждались на семейных вечеринках.

Мне это нравится, потому что это такой простой салат, но при этом очень вкусный.

С хрустящими огурцами, сливочным соусом и свежим укропом в этом салате действительно нет суеты во всех отношениях. Его легко приготовить, он идеально подходит для предварительного приготовления и хорошо хранится в холодильнике.

А когда вы делаете покупки в Pick ‘n Save, легко найти именно то, что вам нужно. Ни для кого не секрет, что я большой поклонник Pick ‘n Save, и особенно ценю их производственный отдел.

Их фрукты и овощи гарантированно свежие, и мне нравится, что они сотрудничают с местными фермерами. В местных покупках есть что-то, что кажется (и имеет вкус) восхитительным.

И этот кремовый салат из огурцов — идеальный способ насладиться всей этой свежестью!

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ВХОДИТ В ОГРЕННЫЙ САЛАТ?

Огурцы свежие
Красный лук
Сметана
Белый уксус
Укроп свежий
Сахар
Соль
Чесночный порошок

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНЫЙ ОГУРЕЦ?

Объедините ½ гр.сметана, 1 ст. белый уксус, 1 ст. фарш свежий укроп, 1 ч. сахар, ½ ч. л. соль и ¼ ч. чесночный порошок. Перемешайте до однородности.
прибавить 3 с. тонко нарезанные очищенные огурцы и 1 гр. тонко нарезанный красный лук.
Перемешайте, чтобы объединить; накрыть крышкой и охладить не менее 2 часов.

КАКИЕ ОГУРЕЦЫ ЛУЧШЕ ДЛЯ ОГУРЕЧНОГО САЛАТА?

В этом рецепте вы можете использовать любые огурцы, которые захотите. Многие люди предпочитают английские огурцы в салатах, поскольку они слаще и содержат меньше семян, чем обычные огурцы.Вы также можете использовать персидские огурцы, которые меньше по размеру и имеют тенденцию быть более сладкими и хрустящими, чем обычные.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ОГУРТА С ЙОГУРТОМ?

Да, этот салат легко приготовить из греческого йогурта вместо сметаны. Его также можно приготовить с заправкой Ranch, половинкой или комбинацией греческого йогурта и майонеза.

ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ЭТО ЗАРАНЕЕ?

Да. Лучше всего этот салат готовится за 2 часа до приготовления и охлаждается, чтобы ароматы соединились.Если вы хотите приготовить еще больше, просто нарежьте и храните овощи отдельно, а затем перемешайте с заправкой непосредственно перед подачей на стол.

КАК ДОЛГО ДЛИТЕЛЬНО?

Этого салата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

КАКОВЫ ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ ДАННОГО РЕЦЕПТА?

Оставьте кожуру на огурцах для большего цвета и хрустящей корочки
Опустите лук
Добавить помидоры
Замените укроп другой свежей зеленью (например,г. свежая мята или базилик)
Заменить кремовую заправку винегретной заправкой

Вам также могут понравиться эти рецепты огурцов:

И если вы ищете основное блюдо, с которым можно это подать, обратите внимание на некоторые из этих:

Доходность: 8

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Сливочный салат из огурцов — как бабушка! Этот классический рецепт готовится из свежих огурцов, красного лука, свежего укропа и нескольких других ингредиентов для гарнира, который понравится всем.Он легкий, кремовый и невероятно простой в приготовлении. Идеальный салат для пикников, жареных блюд или летнего гриля. Если вы выросли на нем или пробуете его впервые, вам обязательно понравится вкус этого легкого летнего салата!

Состав

3 в. тонко нарезанные очищенные огурцы
1 в. тонко нарезанный красный лук
½ c. Сметана Kroger
1 ст.белый уксус
1 ст. фарш из свежего укропа
1 ч. Л. сахарный песок
½ чайной ложки. соль
¼ ч. чесночный порошок

Инструкции

В средней миске смешайте сметану, уксус, укроп, сахар, соль и чесночный порошок.
Добавьте огурцы и красный лук; бросить, чтобы покрыть.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 или более часов.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 47 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 8 мг Натрий: 151 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

Чтобы узнать больше о рецептах, посетите Pick ‘n Save на Facebook, Pinterest, Twitter или YouTube.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики