Легкие закуски к столу: 11 рецептов быстрых закусок к новогоднему столу от журнала Люблю готовить

Легкие и быстрые закуски на праздничный стол

«Что же может быть проще, нежели приготовить на праздничный стол закуски»- подумаете вы? На самом деле это только так кажется, что все просто и легко. И это будет видно тогда, когда окажетесь лицом к лицу с большим количеством продуктов и совсем небольшим запасом рецептов. В тот момент, когда начинаете говорить о холодных закусках на праздничный стол, наверняка вы вспоминаете о бутербродах.

Практически все классические рецепты с хлебом, например со шпротами, начали устаревать. И ими теперь мало кого можно удивить, а если быть честным – никому их теперь и есть не хочется.

Наша душа и желудок хочет что-нибудь на новый лад. А для этого я и приготовил для вас, рецепты закусок на праздничный стол, которые подробно расписаны с фото.

Фаршированные шампиньоны

В первом моем рецепте, я вам расскажу как в домашних условиях приготовить фаршированные шампиньоны.

• Шампиньоны — 450 гр
• охотничьи колбаски — 230-250 гр
• крем-сыр — 200 гр
• чеснок — 4 зубчика
• сыр пармезан (тертый) — 100 гр
• специи — по вкусу.

Моем грибы, после — чистим и отделяем головки от ножек. При желании те самые ножки можно использовать в начинку.

Для начинки смешиваем тертый сыр, измельченные колбаски и чеснок. Туда же добавляем крем-сыр, специи и получаем вот такую смесь как на фото. Каждую грибную шляпку наполняем этой смесью.

Посыпаем сверху панировочными сухарями.

Укладываем заготовки на противень и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Фаршированные шампиньоны готовы.

Начинка для тарталеток

Это универсальная, вкусная закуска, которую можно приготовить как для различных праздников, так и просто к ужину. Сейчас рассмотрим такой вариант, как приготовить вкусную начинку для тарталеток.

• Тарталетки -10 шт
• лук репчатый — 1 шт
• шампиньоны — 400 гр
• твердый сыр — 200 гр
• масло подсолнечное — для обжарки
• соль, перец и карри — по вкусу.

Для приготовления этого блюда, у нас уже должны быть готовые корзиночки. Очищаем грибы и удаляем у них край плодоножки. После этого моем их и перемещаем в дуршлаг, для того, чтобы стекла вся вода. А далее нарезаем их на маленькие кусочки.

Очищаем и нарезаем мелким квадратиком луковицу. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее масло и как только она нагреется, обжариваем до легкого золотистого цвета нарезанный лук, добавляем грибы и все необходимые специи.

Измельчаем на мелкой терке твердый сыр, немного оставляем, а остальное всыпаем в уже готовую луково-грибную смесь и перемешиваем.

Осталось только наполнить данной смесью все тарталеточки и посыпать сверху натертым сыром. Чтобы расплавить сыр нам нужно отправить на пару минут в духовку, либо в микроволновку.

Начинка для тарталеток готова.

Крабовые палочки в кляре на скорую руку

Крабовые палочки в кляре считаются одними из спасительных закусок, которые можно приготовить на раз-два, и выглядят на столе в принципе даже убедительно.

• Крабовые палочки — 250 гр
• мука — 4 ст. ложки
• светлое пиво — 50 миллилитров
• яйцо куриное — 1 шт
• лимон — 1/2 шт
• растительное масло — 25 миллилитров
• соль и перец — по вкусу.

Подготавливаем все необходимые продукты для нашего блюда.

В миску кладем крабовые палочки, солим, перчим и сбрызгиваем их соком половины лимона. Оставляем на 12-15 минут в покое.

Для приготовления кляра необходимо взять глубокую миску и вбить в нее яйцо. Взбить венчиком до получения пены, а после вливаем пиво и всыпаем муку.

Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Далее берем крабовые палочки, обмакиваем их в кляре и обжариваем на масле в сковороде с каждой стороны до золотистой корочки.

Самое главное их не передержать, иначе кляр может подгореть и весь процесс будет насмарку.

Подаем к столу как горячими, так и холодными.

Рулет из лаваша с красной рыбой — Рецепт фуршетной закуски

Сейчас перед вами классная идея приготовления рулета из лаваша, с красной рыбой. Добавление в его консистенцию зелени и сыра сделает его еще более ароматным и нежным. Такого вида закусочки можно сделать примерно за 10 минут.

• Лаваш — 1 шт
• семга — 250 гр
• сыр плавленный — 200 гр
• зелень — 1 маленький пучок.

Разворачиваем лаваш и равномерно смазываем его плавленным сыром.

Нарезаем тоненьким ломтиками рыбу.

Распределяем по всей поверхности лепешки. Мелко нарезаем промытую и обсушенную зелень и присыпаем ее поверх рыбы.

Теперь аккуратненько сворачиваем лаваш в плотный рулет и заворачиваем его пищевой пленкой. Убираем в холодильник на один час.

По истечению времени, снимаем пленку и нарезаем весь рулет на порционные кусочки.

Выкладываем на тарелку и подаем.

Маринованная скумбрия в домашних условиях

Наверное, никакое праздничное застолье не может обойтись без закуски из рыбы. Специально для вас подготовил рецепт приготовления маринованной скумбрии, в домашних условиях. Рецепт в принципе простой, а результат получается отличный!

• Скумбрия — 2 шт
• вода — 0,5 литра
• луковица — 1 шт
• морковь — 1 шт
• растительное масло — 2 ст. ложки
• перец горошком душистый — 5 шт
• гвоздика — 5 шт
• мед — 1 ч. ложка
• уксус яблочный 6% — 2 ст. ложки
• лист лавровый — 2 шт
• семена горчицы — 1 ч. ложка
• соль — 1 ст. ложка.

Подготавливаем все нужные продукты и приступаем.

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. А пока вода закипает, тем временем можно нарезать овощи. Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками, а лук полукольцами.

В тот момент, когда вода уже почти закипит, необходимо в нее добавить соль, масло, все специи, кроме уксуса и меда.

Следом перекладываем в кастрюлю с кипящей водой, нарезанную морковь и варим еще минут пять.

Теперь нам нужно выпотрошить скумбрию, отрезать голову и хвост, удалить плавники, кости и черную пленку.

По истечению пяти минут варки маринада, огонь следует выключить и даем ему немного остыть. Добавляем в него мед и уксус и тщательно перемешиваем, до полного растворения меда.

Дальше нарезаем небольшими кусочками скумбрию, примерно по 3-4 сантиметра, выкладываем ее в приготовленный контейнер, сверху ее обкладываем вареной морковкой и луком с кастрюли.

А вот потом уже заливаем самим маринадом и помещаем на сутки в холодильник.

И ровно через сутки можно будет испробовать этот прекрасный нежный вкус, маринованной в домашних условиях скумбрии.

Рулетики из ветчины

Рулетики из ветчины с разными начинками подойдут для любого торжества. Скажу еще — они станут настоящим украшением для вашего стола и все гости будут от них в восторге.

• Ветчина — 300 гр
• яйца — 2 шт
• твердый сыр — 100 гр
• чеснок — 2 зубчика
• майонез — 2 ст. ложки.

Нарезаем тоненькими пластинками ветчину, примерно 1-2 мм, такая толщина с легкостью позволить скрутить аккуратные рулетики.

Натираем на крупной терке сыр и отваренные в крутую яйца. Соединяем их в глубокой миске и туда же выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Заправляем всю массу майонезом и хорошенечко перемешиваем.

Раскладываем ветчину и на каждый ломтик выкладываем по одной столовой ложки приготовленной начинки.

Осталось только завернуть в рулетики и по вашему усмотрению можно скрепить их зубочистками, чтобы не раскрутились.

Вот, что должно у вас получится. Кушайте с большим удовольствием!

Сыровяленая колбаса в домашних условиях

Чтобы можно было съесть, возьмем тот же бутерброд без какого либо страха и вреда для своего здоровья, хочу предложить вам не сложный рецепт сыровяленой колбасы в условиях вашего дома. Чтобы ее приготовить, не нужно быть каким-нибудь мастером кулинарии и иметь у себя специальную технику, всего лишь достаточно немного времени и нужных продуктов.

• Мясо — 1,5 кг
• сало — 650 гр
• кишки
• водка — 1,5 ст. ложки
• коньяк — 50 миллилитров
• чеснок — 4-5 зубчиков
• сахар — 2 ст. ложки
• перец черный — 1/2 ч. ложки
• соль — 3 ст. ложки.

Для начала подготавливаем необходимые ингредиенты, моем сало, просушиваем и натираем солью с чесноком. После чего убираем на 12 часов в холодильник.

Мясо можно использовать любое, какое вам по душе. В этом случае была телятина. Ее нужно промыть, обсушить и нарезать небольшими, тонкими ломтиками. Перекладываем в чашку, кладем по одной столовой ложки соли и сахара, ну и конечно же добавляем немного перца. Плюс к этому вливаем водку, и если у вас есть желание, можете всыпать еще какие-нибудь специи, ну это на ваше усмотрение.

Сало как следует просушиваем, чтобы не было лишней влаги. А в это время нарезаем мясо помельче и прокручиваем на мясорубке.

Кладем сало на 20 минут для застывания в морозильную камеру. После вынимаем и нарезаем на маленькие квадратики. Перекручивать не желательно, иначе мясо получится очень жирным.

Настало время все ингредиенты соединить вместе и всыпаем оставшуюся соль, сахар. Так же вливаем коньяк, если его нет, то можно водку и тщательно перемешиваем фарш руками.

Теперь начнем формировать колбаски, но перед этим нам нужно промыть хорошо кишки, а после этого начиняем аккуратно мясом.

Вдруг у вас нет под рукой кишок, не расстраивайтесь, в этом случае их можно заменить обычной марлей. Просто на просто заворачиваем колбаски в нее.

Далее нам необходимо для колбасок найти такое место, где будет прохладно и сквозняк. И через дня 2-3 она начнет подвяливаться, а вот готовой к употреблению будет через дней 10.

Вот такая получается вкусняшка.

Бастурма из свинины в домашних условиях

К сожалению купить подобный деликатес не всем по карману, поэтому хочу предложить вам рецепт, как в домашних условиях приготовить бастурму из свинины. Получается совсем не хуже той, которая продается в магазине, ну а самое главное то, что можно быть уверенным в ее качестве на все 100%.

• Свиная шея — 2 кг
• мука — 1 ст. ложка
• чеснок — 2 головки
• пажитник — 80 гр
• молотый красный перец — 1 ст. ложка
• паприка — 1 ст. ложка
• соль — 1 ст. л.

Промываем под холодной водой мясо, разрезаем вдоль, на две равные части, хорошенько посыпаем солью перекладываем в контейнер с плотной вакуумной крышкой и убираем в холодильник на 24 часа.

Через одни сутки достаем из холодильника мясо, промываем его и подвешиваем в проветриваемом сухом помещении на четверо суток.

Соединяем все необходимые специи с мукой, выдавливаем через пресс чеснок и разводим кипяченой остывшей водой так, чтобы получился густоватый соус. Накрываем и убираем его на ночь в холодильник.

По истечению 48 часов, снимаем свинину и окунаем в приготовленном соусе, после чего достаем, помещаем в вакуумный контейнер, и убираем на четверо суток в холодильник.

По истечению этих 48 часов, достаем мясо из холодильника, очищаем от соуса и подвешиваем еще на 24 часа для просушивания.

Вот и все, бастурма в домашних условиях готова. Кушайте на здоровье!

Куриные ножки в тесте

В основном куриные ножки готовятся в слоеном тесте. Сейчас предложу вам не такой распространенный рецепт — ножки, приготовленные в дрожжевом тесте. Это тоже очень вкусно.

• Ножки куриные — 5 шт
• мука — 4 стакана
• дрожжи сухие — 2,5 ч. ложки
• вода — 350 гр
• сахар — 3 ст. ложки
• масло растительное — 5 ст. ложки
• шампиньоны — 300 гр
• лук репчатый — 2 шт
• соль — 2 ч. ложки.

1. Заводим тесто и для этого нам нужно в теплой воде растворить дрожжи, сахар и 1 чайную ложку соли.

Вливаем 3 столовых ложки растительного масла и всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте на один час.

2. Отвариваем куриные ножки 15-20 минут солим и всыпаем все специи, после обжариваем до румяной корочки.

3. Чистим шампиньоны и лук, нарезаем их небольшими кусочками и обжариваем в масле на среднем огне до готовности.

4. Тем временем тесто стало уже готово, немного разминаем его и разделяем на 5 ровных частей, а из каждой части делаем лепешку, в центр которой выкладываем по одной ножки и немного обжаренных грибов с луком.

5. Тесто собираем вокруг ножки, соединяем его, оставляем открытым только косточку, в этом же месте можно перевязать стеблем укропа или петрушки.

6. Смазываем тесто маслом и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут.

7. Тесто приобрело приятный золотистый цвет, значит можно доставать из духовки. Ножки готовы.

Дешевые закуски на праздничный стол (Видео)

В этом видео Вы узнаете, как приготовить легкие рецепты закусок на скорую руку.

Печеночный торт 4.6 64

Печеночный торт – красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт – это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. . далее

Говядина, маринованная в водке 4.3 24

Этот рецепт из разряда «нетрудоёмкий» – минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! . далее

Салат-закуска «Ёлочные шарики» 4.4 21

Такую закуску можно приготовить в считанные минуты, она красиво и празднично смотрится на столе, тем более шарики прекрасно хранятся в холодильнике, охлажденные они еще вкуснее! . далее

Фаршированная сельдь 4.7 11

Такой вариант приготовления селедочки подойдет для праздничного стола или семейного ужина, да и просто так, когда хочется чего-то необычного и вкусного! Смотрите, расскажу, как приготовить селедочку! . далее

Сугудай 4.9 11

Отменная закуска из свежей рыбы. Хочу обратить внимание на ключевое слово «свежей». Рыбка должны быть свежевыловленной, это залог вкусной и безопасной пищи. Смотрите, как приготовить сугудай! . далее

Холодец классический 4.6 10

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! . далее

Фаршированные помидоры в итальянском стиле 4.5 10

Закуска на тему «а-ля капрезе»! Легкая в приготовления, легкая по калорийности, а самое главное – пикантная, свежая и вкусная! Угощайтесь! . далее

Печеночный рулет 4.7 10

Этот рулет станет украшением стола. Из простых и доступных продуктов можно сделать отличную закуску. Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт. . далее

Рийет из скумбрии 5.0 10

Рийет иногда риллет (фр. rillettes) – это разновидность паштета с грубыми различимыми волокнами, обычно используют как намазку к обычному или тостовому хлебу. . далее

Русский рыбник 4.5 10

Хочу поделится с вами старинным рецептом приготовления русского рыбника. Это очень вкусный пирог, в который можно положить абсолютно любую рыбу. Всех секретов я не знаю, но некоторые вам открою! . далее

Новогодние волованы с сыром и грибами 4.4 9

Необыкновенно вкусная праздничная закуска, которая поднимет настроение и вам, и вашим гостям. Красивая и простая в приготовлении, она станет достойным украшением праздничного стола. . далее

Сырный рулет на Новый год 4.6 9

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! . далее

Рулетики из молодых кабачков 4.4 8

Рулетики из молодых кабачков – очень вкусное и красивое летнее блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного или повседневного стола. Рецепт простой и не требует много времени. . далее

Печеночный торт из куриной печени 4.6 8

Эта закуска — частый гость на праздничном столе. Такой тортик можно приготовить заранее, поставить в пакет, и он прекрасно простоит пару часов в холодильнике и станет еще вкуснее! . далее

Паштет из кальмаров 5.0 8

Чудесный паштет к завтраку для всей семьи. Очень интересно, необычно и вкусно! Сытно, но при этом не нагружено. Удивите своих близких паштетом с кальмаром! . далее

Закуска «Белые тюльпаны» 4.9 8

Красивая закуска станет отличным дополнением к праздничному столу в честь 8 марта или дня рождения. Классический вариант – сыр и чеснок, а там можно придумать массу вариантов. Смотрите! . далее

«Мужская» закуска 5.0 8

Почему «мужская»? Конечно потому что сытная, мясная и с сыром. Всё как любят мужчины! Но попробовать, без сомнения, нужно всем! Ведь закуска не только вкусная, но и очень интересная. . далее

Печеночное суфле с шампиньонами 5.0 8

Нежное печеночное суфле с целым грибочком внутри, запеченное в духовке! Необыкновенно вкусно! Хочется съесть ещё и ещё одно. А готовится очень просто! Будет отличной закуской на праздничный стол! . далее

Закуска в тарталетках «Поросята» 4.8 7

Символом Нового 2019 года будет замечательное домашнее животное – свинья! Предлагаю приготовить несложную праздничную закуску в виде очаровательных поросят и удивить не только детей, но и взрослых! . далее

Закуска «Шампиньоны в беконе» 4.7 7

Новогодний стол требует ярких закусок, причем ярких не только внешне, но и на вкус. Копченый бекон, сыр «Радомер», шампиньоны, в итоге отличная закуска! Смотрите рецепт. . далее

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром 4.7 7

Праздничная закуска из шампиньонов с куриным фаршем, сыром и жареным луком. Очень сочная и нежная начинка в грибах никого не оставит равнодушным. Это блюдо «улетит» со стола одним из первых! . далее

Сациви из курицы простой 4.9 7

Сациви – ароматный ореховый соус, который настаивается с мясом птицы и подается как холодная закуска. Сациви – блюдо грузинской кухни, а грузины знают толк в мясных блюдах со специями. Попробуйте! . далее

Куриный рулет в домашних условиях 4.1 7

Куриный рулет в домашних условиях – это отличная закуска, которая идеально подойдет как к праздничному застолью, так и к обычному семейному ужину. Уверена, такой рулет понравится и взрослым, и детям. . далее

Селедка под шубой (роллы) 4.7 7

Хочу предложить интересный вариант подачи всеми любимого салата «Селедка под шубой». Я не использую желатин, салат отлично держит форму с помощью листа водорослей нори. Смотрите мой рецепт! . далее

Заливное из куриного рулета 4.8 7

Студень или его «облегчённый» вариант-заливное – прекрасное украшение праздничного застолья, которое может стать «гвоздём праздника», если приготовить его красочно и вкусно! . далее

Мясные буханки с сюрпризом 5.0 7

Сегодня я расскажу вам, как приготовить мясные буханки с сюрпризом. Внутри которых вареная морковь, а в фарше – кукуруза. Всё получилось красиво и вкусно! Смотрите! . далее

Карпаччо из курицы 4.1 7

Любители копченостей наверняка знают, что такое карпаччо, а для остальных я поясню, – это тонко нарезанные кусочки мяса, которые чаще всего подаются к алкогольным напиткам в качестве закуски. . далее

Закуска «Елочка» 5.0 7

Вкусная и нарядная закуска, которая будет особенно актуальна в новогодние праздники, но можно украсить и будний день. Готовится очень просто и быстро! Обязательно попробуйте и удивите своих близких! . далее

Летний овощной рулет из кабачка 4.1 7

Нежный и сочный овощной рулет из кабачкового теста. В сезон летних овощей – отличная легкая закуска и для будничного, и для праздничного стола! . далее

Буженина «Новогодняя» 4.8 7

К праздничному столу каждая хозяюшка хочет сделать много вкусных блюд. Хочу предложить отличный вариант буженины. Мясо получается ароматное, очень вкусное, сочное и красивое на цвет! Смотрите. . далее

Заливное из говяжьего языка 4.8 6

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заливного, которое состоит из говяжьего языка, консервированной кукурузы и горошка. Закуска получается невероятно яркой, праздничной и очень вкусной! . далее

Аспик из курицы и овощей 5.0 6

Аспик — это холодное мясное или рыбное блюдо с желе. То есть довольно привычное для нас заливное с новым красивым названием. А это всегда вкусно и празднично! . далее

Яичные рулетики с капустой 4.3 6

Данный рецепт довольно простой и готовится блюдо из самых доступных ингредиентов. Предлагаю обратить ваше внимание на немного непривычную, но интересную подачу таких знакомых продуктов. . далее

Рулетики из огурцов с начинкой 5.0 6

Эти вкусные элегантные рулетики можно назвать «а-ля салат по-гречески». Набор составляющих весьма схож, но есть своя изюминка не только в подаче, но и в приготовлении! Заинтриговала? Тогда заходите! . далее

Острые крылышки к пиву 4.6 6

Я люблю радовать своего мужа, и на этот раз я приготовила для него острую закусочку к пиву. Крылышки получились на славу: в меру острые, пикантные и очень вкусные. Смотрите рецепт и пробуйте! . далее

Рулетики из запеченного перца с творожным сыром 5.0 6

Очень интересная, полезная и пикантная холодная закуска! Её можно приготовить на праздничный стол и удивить гостей, как внешним видом, так и вкусом! Угощайтесь! . далее

Закусочный баклажанный торт 4.0 6

Нежные баклажанные блинчики с вкуснейшим соусом и овощами! Закусочный торт – это всегда красиво и празднично! Приглашаю к столу! . далее

Куриный рулет с сыром и томатами 5.0 6

Рулет по этому рецепту получается нежным, сочным и очень аппетитным! Намного вкуснее магазинного, а готовится совсем не сложно. . далее

Мясные кексы с перепелиными яйцами 5.0 6

Эту закуску поистине можно назвать мужской! Но признаюсь честно, я тоже с удовольствием съела один кекс. Это очень сытно и вкусно! Много мяса, сыр и перепелиное яйцо. Если Вы не на диете, угощайтесь! . далее

Кучерикас 4.5 6

Кучерикас – это баклажаны запеченые с сыром, творогом и зеленью! Традиционное греческое блюдо. Получается неожиданно вкусно и самодостаточно! Рука так и тянется за ещё одним баклажаном. Приглашаю! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Нет ничего проще приготовления вкусных закусок для праздничного застолья. Например, аппетитные бутерброды или канапе готовятся всего пару минут, а закончатся они еще до начала самого праздника. И только от вашей фантазии зависит, из чего можно сделать закуску на праздник.

Если это бутерброды, то они могут быть с маслом, сыром, колбасой, килькой, икрой и морепродуктами. А крохотные канапе можно делать из нескольких продуктов, скрепляя их шпажкой или зубочисткой.

Можно поэкспериментировать над подачей канапе и сделать их в форме лодочки, ежика или человечка. Обязательно украшайте ваши закуски зеленью (например, петрушкой или укропом). Также существует просто огромное количество и других простых рецептов закусок на праздничный стол. Например, можно не полениться и приготовить роллы из блинчиков, роллы из крабовых палочек, рулеты из лаваша и курицы. Подается закуска чаще всего на огромном разносе или тарелке и отлично сочетается с вином или шампанским.

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Иногда хочется побаловать себя и своих близких чем-то необычно-праздничным и вкусным.

AdMe.ru нашел несколько аппетитных и оригинальных закусок, которые украсят любой стол. Предупреждаем: такие закуски обычно исчезают первыми.

Картофельные оладушки с семгой

Вам понадобятся:

• 500 г картофеля (можно меньше)
• 1 репчатая луковица
• 1 красная луковица
• 1 куриное яйцо
• 3 ст. л. муки
• 200 г сметаны
• 200 г копченой семги
• перец (по желанию)
• соль
• растительное масло

Приготовление:

Картофель чистим и натираем на терке, затем тщательно отжимаем, перемешиваем и еще раз отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем к картофелю.

Слегка взбиваем яйцо вместе с желтком и добавляем его к картофелю вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Выкладываем тесто ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду. Лучше выкладывать понемногу, чтобы оладушки получились маленькими и красивыми.

Жарим по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Оладушки мажем сверху сметаной, кладем немного нарезанного полукольцами красного лука и кусочки рыбы.

Подавать можно как теплыми, так и охлажденными.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Лёгкие закуски на праздничный новогодний стол

Рада приветствовать вас на страничках моей кулинарной книги!

Продолжаем готовится к новогоднему застолью и собирать самые лучшие рецепты. Сегодня я расскажу вам о том, какие красивые и праздничные закуски можно подать к столу. Самое главное, что все эти бутерброды и канапе, о которых пойдёт речь очень просто и быстро готовятся.

Содержание:

1. Бутерброды со шпротами и маринованным огурцом
2. Бутерброды с лососем
3. Канапе с красной икрой
4. Канапе с креветками (4 варианта приготовления)
5. Бутерброды с колбасой: изысканные цветы и бабочки из салями

Бутерброды со шпротами и маринованным огурцом

Понадобится:

• Чёрный хлеб
• Маринованные огурцы
• Шпроты в масле

Готовим:

Обжариваем хлеб с двух сторон до золотистой корочки. Затем натираем чесноком.

Тонкими полосками или кружочками, как вам больше нравится, нарезаем маринованные огурцы. Выкладываем на хлеб. Сверху – шпроты.

Выкладываем на блюдо, подаём к столу. Очень простой и бюджетный вариант, но многим очень нравится.

Бутерброды с лососем

Понадобится:

• Чёрный хлеб
• Творожный сыр
• Лосось
• Зелень

Готовим:

Берём рюмку и аккуратно вырезаем из хлеба кружочки. Каждый кусочек обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Смазываем творожным сыром.

Лосось нарезаем небольшими полосочками и закручиваем рулетиком.

Если не будет держаться, можно закрепить зубочисткой.

Выкладываем сверху на хлеб, украшаем веточками петрушки.

Канапе с красной икрой

Понадобится:

Красная икра

Белый хлеб – 2 кусочка

Огурец – 1 штука

Сырный соус (или майонез)

Сливочное масло

Готовим:

Кусочек хлеба (беру “кирпичик”, так как с ним удобнее всего работать) смазываем соусом.

Тонкими полосками нарезаем огурец и укладываем на хлеб.

Сверху накрываем вторым кусочком хлеба и хорошенько прижимаем.

Обрезаем все корочки. Нарезаем хлеб на маленькие, аккуратные канапе.

На каждый кусок хлеба при помощи кондитерского шприца наносим небольшое количество сливочного масла. Выкладываем икру. Готово!

Канапе с креветками

Креветки ценят за нежный вкус, высокую питательную ценность и низкое содержание калорий. Их просто отваривают и подают с каким-либо соусом. Они являются составной частью многих супов, соусов, пасты, риса и салатов. Предлагаю приготовить великолепные закуски с креветками на праздничный стол.

Вариант 1

Понадобится:

• Креветки
• Свежий огурец
• Салат айсберг
• Оливки

Готовим:

Огурец нарезаем кружочками. Листья салата – шашечками размером с кусочек огурца.

На шпажку надеваем креветку, оливку. Прокалываем лист салата и огурец. Первая закуска готова!

Вариант 2

Понадобится:

• Креветки
• Ржаной хлеб
• Сливочный сыр
• Соль, перец по вкусу
• Петрушка

Готовим:

Из хлеба рюмкой вырезаем небольшие кружочки или просто нарезаем маленькими квадратиками.

Сливочный сыр соль, перчим по вкусу, добавляем рубленую петрушку, перемешиваем.

Наполняем сырной массой кондитерский шприц, выдавливаем на канапе. Сверху выкладываем креветки.

Вариант 3

Понадобится:

• Креветки
• Авокадо
• Вареные яйца
• Майонез
• Лимон

Готовим:

Авокадо разрезаем пополам. Мякоть из одной части вынимаем ложкой и перекладываем в глубокую тарелку.

Берём 3 яйца режем вдоль на две части. Отделяем желтки от белков. Желтки соединяем с мякотью авокадо.

К авокадо и яичным желткам добавляем столовую ложку майонеза, солим, перчим, перемешиваем.

Полученной массой наполняем белки. Сверху выкладываем креветку и маленькую дольку лимона.

Вариант 4

Понадобится:

• Креветки
• Крабовые палочки
• Твёрдый сыр
• Авокадо
• Оливки
• Петрушка

Готовим:

Сыр, мякоть половины авокадо, крабовые палочки нарезаем кубиками примерно 1*1 см

Затем шпажкой прокалываем креветку и оливку так, чтобы оливка оказалась внутри. Далее листик петрушки, кусочек авокадо, крабовой палочки и сыра. Готово!

Выкладываем все четыре варианта великолепной закуски на блюдо и подаём к столу. Приятного аппетита!

Бутерброды с колбасой: изысканные цветы и бабочки из салями

Хочу предложить вам приготовить на праздничный стол не просто бутерброды с колбаской (хотя, и они тоже разлетятся на ура), а красивые композиции. Волшебные цветы и бабочки украсят новогодний стол и запомнятся вашим гостям. Готовы немножко поколдовать? Тогда, начинаем!

Способ 1

Понадобится:

• Салями
• Лаваш
• Сливочный сыр
• Оливки
• Паприка сладкая
• Петрушка

1 из 2

Готовим:

Сыр смешиваем с паприкой. Лист лаваша разрезаем на три одинаковые части, смазываем сыром. Нарезаем 2-сантиметровыми полосками.

Кружочки салями (если палка колбасы большого диаметра) разрезаем пополам. Выкладываем на полоски лаваша внахлёст.

С одного конца кладём оливку, сворачиваем плотный рулет.

Ещё одну оливку разрезаем пополам, прокалываем шпажкой. Затем протыкаем рулетик с колбасой и вторую половину оливки. Украшаем листочками петрушки.

Способ 2

Понадобится:

• Салями
• Багет
• Варёное яйцо
• Солёный огурец
• Сыр моцарелла (в шариках)
• Сливочный сыр с паприкой
• Петрушка
• Оливковое масло

1 из 2

Готовим:

Нарезаем багет крест-накрест полосками шириной 1 – 1,5 см. Сбрызгиваем оливковым маслом. Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 2-3 минут.

Маринованные огурцы и яйцо нарезаем кружочками, а шарики сыра – пополам.

Вынув багет из духовки, смазываем сливочным сыром. Сверху кладём яйцо, зелень петрушки.

На шпажку надеваем половинку сырного шарика, затем огурец.

Кружочек колбаски складываем пополам, а затем пальцами формируем простой цветок (посмотрите внимательно на фото, и вы всё поймёте).

Положите цветок из салями с одной стороны бутерброда, а с другой стороны воткните шпажку, захватывая и колбасу. Вот и всё, готово!

Способ 3

Понадобится:

• Салями
• Багет
• Солёный огурец
• Укроп
• Сливочный сыр (с паприкой)
• Оливковое масло

1 из 4

Готовим:

Багет нарезаем тонкими ломтиками, кладём на противень, поливаем маслом. Подсушиваем 3 минуты в духовке, разогретой до 200 градусов.

Огурцы нарезаем тонкими пластинками. Оливки надрезаем с одной стороны, но не до конца.

Ломтики багета смазываем сыром, кладём веточку укропа и огурец.

Кружочек колбасы складываем «гармошкой». По центру скрепляем порезанной оливкой, выкладываем сверху на огурец. Дополнительно закрепляем шпажкой. Готово!

Легкие закуски на стол — быстро и вкусно к шампанскому, пиву, водке и коньяку

Существует не один десяток способов, позволяющих приготовить легкие закуски на стол быстро и вкусно. От тарталеток, канапе и бутербродов, до вкусных, незатейливых салатов – все блюда можно приготовить под определенные разновидности алкоголя, для подачи с безалкогольными напитками или в качестве самостоятельной закуски.

Легкие закуски на стол

Приготовить вкусные легкие закуски на скорую руку можно из доступных продуктов. Тем, кто подыскивает новые идеи легких закусок, пригодятся предложенные ниже варианты, которые можно подать на праздничный стол или включить в меню фуршета.

1. Продольные слайсы из огурца смазывают сливочным сыром с чесноком, сворачивают рулетом. Нанизывают на шпажки черри и огуречные рулетики, подают закуску к столу.
2. Сливочный сыр смешивают с чесноком и укропом, заполняют кремом тарталетки. Сверху располагают рулетики из слабосоленой красной рыбы в виде розочек и веточки укропа.
3. Из яичных блинчиков получатся аппетитные рулетики, если дополнить каждый нарезанными крабовыми палочками, зеленью и сливочным сыром. Свернутые рулеты разрезают на своего рода роллы, подают на блюде.
4. Отличная закуска для праздника – фаршированные яйца. Для начинки взбивают в блендере желтки со сливочным маслом и укропом, добавив немного майонеза. Половинки белков заполняют полученным кремом, украшают икрой, кукурузой или зернами граната.
5. Для оригинальных бутербродов с сельдью ломтики хлеба смазывают смесью из желтков, масла или майонеза и укропа. Сверху располагают ломтики рыбы и устанавливают шпажку с нанизанным огуречным слайсом.

Легкие закуски к шампанскому

Помимо сырной и мясной нарезки, фруктового и овощного ассорти можно сделать более оригинальные легкие закуски к шампанскому на скорую руку.

1. Идеальным сопровождением бокала игристого станут тарталетки со сливочным сыром и слабосоленой красной рыбой, вместо которой подойдет икра. Не менее разительный эффект производят всевозможные канапе в вариациях с сыром и рыбой, виноградом или орехами, оливками или маслинами.
2. Производят неизгладимое впечатление на гостей закуски из креветок или крабовых палочек, которые можно подать в корзиночках или чипсах. Дополнить морепродукт можно сваренными яйцами, кукурузой, зеленью, чесноком и майонезом.
3. Потрясающий авокадовый мусс со сливками отлично оттенит вкус шампанского и покорит контрастом цветовой гаммы. Эффект достигается за счет сочетания зеленого крема и красной икры, которую можно заменить мелко нарезанным лососем.
4. Гурманами будут по достоинству оценены канапе из обжаренного в панировке сыра, орехов и винограда.

Легкие закуски к пиву

Если в качестве основного или дополнительного напитка в меню пиво, будет уместно подобрать быстрые и легкие закуски, идеально гармонирующие с бокалом пенного.

1. Среди фаворитов пивных закусок креветки, пожаренные в панировке. Таким же манером готовят кольца кальмаров, ломтики адыгейского сыра, сулугуни или брынзы.
2. Отлично гармонируют с пивом чипсы собственного приготовления, которые можно сделать из лаваша, любых овощей, нарезав их слайсами и подсушив в духовке с добавлением приправ.
3. К бокалу пенного можно подать легкие и простые закуски на чипсах. Среди таковых салат со слабосоленой рыбой, яйцами и огурцами, который заправляют майонезом, дополняют зеленью.

Легкая закуска к водке

Нет ничего проще и вкуснее, нежели приготовленные легкие и быстрые закуски на праздничный стол с сельдью, которая может быть слабосоленой или копченой. Представленный базовый вариант можно править на свое усмотрение, заменяя сливочное масло плавленным сыром, сочетая его с отваренными яйцами или дополняя бутерброды луком, чесноком, солеными огурцами.

Ингредиенты:

• филе сельди – 250 г;
• ржаной хлеб – 300 г;
• масло сливочное – 50 г;
• зелень.

Приготовление

1. Нарезают хлеб, смазывают маслом, разрезают на порционные кусочки.
2. Сверху выкладывают по ломтику слабосоленой сельди.
3. Скалывают бутерброды шпажками, украшают зеленью.

Легкая закуска к коньяку

Помимо сырной тарелки и свежих фруктов при выборе сопровождения к коньяку приветствуются рецепты легких закусок, приготовленных в виде всевозможных канапе. Здесь открываются широкие возможности для кулинарных экспериментов, в ходе которых рождаются новые вариации аппетитных шпажек на любой вкус.

Ингредиенты:

• колбаса или ветчина – 300 г;
• сыр твердый или с плесенью – 100 г;
• оливки или маслины – 300 г;
• зелень.

Приготовление

1. Нарезают тонкими ломтиками колбасу, кубиками со стороной 1,5 см, сыр.
2. Складывают ломтик колбасы пополам, вовнутрь вкладывают оливку и кубик сыра, скалывают шпажкой.
3. Подают закуску на красивом блюде, украшенном зеленью.

Легкие закуски к шашлыку

Собираясь на пикник, вместо банальной овощной нарезки можно сделать более оригинальные легкие закуски к мясу.

1. Свежие огурцы можно превратить в пикантный деликатес с яркой остринкой, если к овощной нарезке добавить по вкусу измельченный зеленый лук, петрушку, чеснок, кунжутное масло и соевый соус, аджику и сахар, молотый перец и соль. Спустя 30-60 мин. закуску можно подавать к шашлыку.
2. Потрясающее сопровождение к мясу, пожаренному на мангале, – салат из запеченных на гриле баклажанов, сладкого перца, свежей моркови, лука и чеснока. Для аромата добавляют кинзу, кунжут, приправляют закуску яблочным уксусом, соевым соусом, сахаром, молотым перцем.
3. Гармонично дополнит шашлык салат на итальянский манер из помидоров, фиолетового базилика и моцареллы. Посыпают закуску орегано, поливают заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса и чеснока.

Легкие закуски для детей

Если есть надобность сделать детские легкие закуски на праздничный стол, рецепты подбирают с учетом вкусовых предпочтений маленьких едоков.

1. Бутерброды с колбасой, рыбой или паштетом можно сделать на хлебе, тостах или использовать в качестве основы несладкие крекеры. Украсить закуску можно зеленью, половинками помидоров черри, маслинами и майонезом, сформировав привлекательную божью коровку.
2. Закусочные шпажки из перепелиных яиц и половинок черри легко превратить в яркие мухоморы, нарисовав на томатах майонезом белые точки.

фото18

3. Дети всегда в восторге от канапе с фруктами и ягодами, которые можно сформировать из имеющихся в наличии компонентов.

Легкие закуски в тарталетках

Приготовить вкусные, простые, легкие начинки для тарталеток на закуску можно, воспользовавшись представленными идеями сочетания ингредиентов или подключить фантазию и сотворить свои варианты блюд.

1. Простое и быстрое решение – тарталетки с начинкой из сливочного сыра, черной и красной икры, ломтиков огурца и лимона.
2. Слабосоленое филе красной рыбы можно дополнить при наполнении тарталеток творожным сыром, приправленным укропом.
3. Отличный легкий вариант начинки для тарталеток – смесь из перетертой моркови, сыра и чеснока, которую заправляют майонезом, сметаной или смесью последних.
4. Банальные бутерброды легко превратить в оригинальную закуску, наполнив тарталетки соусом, нарезанным луком, колбасой и сыром. Останется прогреть корзиночки в СВЧ печи или в духовке до расплавления сыра.
5. Заполнить тарталетки можно салатом из колбасы, картофеля, яиц, свежих огурцов и кукурузы, заправив компоненты майонезом.

Легкие закуски из лаваша

Самое сложное перед тем как сделать легкие закуски из лаваша, – определиться с начинкой, вариантов которой может быть бесчисленное множество. В качестве наполнения используют слабосоленую рыбу, колбасные изделия, копчености, всевозможные овощи, грибы, яйца. Далее представлены популярные варианты с крабовыми палочками и морковью.

1. Лаваш смазывают по периметру майонезом. Раскладывают листья салата, нарезанные крабовые палочки, натертые вареные яйца. Сворачивают изделие рулетом, дают настояться в пакете, разрезают на фрагменты.
2. Идеальная начинка для рулета из лаваша – сочетание корейской моркови, сваренных яиц и свежих огурцов. Для смазки лаваша используют майонез или мягкий плавленный сыр.

Легкие закуски канапе – варианты сочетаний

Завсегдатаи фуршетов и праздничных застолий – легкие закуски на шпажках. Удачное сочетание позволяет ощутить в процессе дегустации канапе особое гастрономическое удовольствие.

1. Отлично гармонирует в канапе ветчина с хлебом, сыром, маслинами, свежим огурцом.
2. Идеальное сочетание – хлеб, слабосоленая рыба, оливки, сладкий перец и свежий огурец.
3. Беспроигрышный вариант канапе – сыр любого сорта и виноград.
4. Еще один популярный вариант канапе – ветчина или колбаса, сыр, огурец и помидор.
5. Простое, но вкусное сочетание – балык, сыр, оливки или маслины.

Легкая закуска на чипсах

Великолепно дополняют праздничное застолье легкие и быстрые закуски на чипсах. В качестве начинки могут быть всевозможные салаты с крабовыми палочками, креветками, слабосоленой рыбой, другими продуктами. В данном случае представлен лаконичный вариант сопровождения чипсов из сыра и помидоров.

Ингредиенты:

• чипсы;
• сыр – 200 г;
• помидоры – 1-2 шт.;
• чеснок – 3-4 зубка;
• майонез, молотый перец.

Приготовление

1. Натирают на терке сыр.
2. С помидоров снимают кожицу, нарезают плоды кубиками, добавляют к сыру.
3. Выдавливают в начинку чеснок, добавляют перец, майонез, перемешивают.
4. Перед самой подачей выкладывают массу на чипсы, располагают на блюде.

Легкая закуска из крабовых палочек

Если хочется приготовить необычные легкие закуски на стол быстро и вкусно из крабовых палочек, представленная ниже идея станет настоящей находкой. Базовый вариант начинки можно править на свое усмотрение, добавляя новые ингредиенты и в итоге получая совершенно новые интерпретации праздничного эффектного блюда.

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 200 г;
• сыр – 80 г;
• яйцо – 3 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• укроп, майонез, зелень.

Приготовление

1. Отваривают яйца, перетирают по отдельности белки и желтки.
2. Измельчают при помощи терки сыр, добавляют к белкам вместе с чесноком, укропом и майонезом.
3. Крабовые палочки заливают горячей водой на 1 мин., обсушивают.
4. Каждую палочку разворачивают, смазывают начинкой, сворачивают в рулет.
5. Смазывают края палочек майонезом, обмакивают в желтках.
6. Подают подобные легкие и вкусные закуски на праздничный стол на блюде с салатными листьями и зеленью.

Легкие закуски с авокадо

Гурманам и сторонникам правильного питания придется по вкусу любая легкая изысканная закуска с авокадо. Фруктовую мякоть применяют для пасты на бутерброды или сочетают ее с другими компонентами, получая в итоге диетические салаты. Заправлять закуски можно растительным маслом или майонезом домашнего приготовления.

Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло или майонез, соль.

Для закуски с помидором:

• авокадо – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло или майонез, соль.

Приготовление

1. Для первого салата нарезают кубиками авокадо, огурец, яйцо и яблоко. Дополняют составляющие чесноком, солью и маслом, перемешивают.
2. Чтобы сделать легкие закуски на стол из авокадо быстро и вкусно с остринкой, мякоть фрукта дополняют луком, чесноком, нарезанным огурцом, помидором. По желанию и вкусу добавляют перец, подсаливают блюдо, заправляют маслом или майонезом.

Легкая закуска с красной рыбой

Нет ничего более востребованного на праздничном столе нежели легкие закуски из рыбы, в особенности красной. Не обязательно творить затейливые салаты из лосося или прочие вычурные блюда. Даже самые банальные бутерброды можно сделать с некоторой изюминкой, тем самым впечатлив всех участников застолья.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• плавленные сырки – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• майонез – 2-3 ст. ложки;
• багет или батон.

Приготовление

1. Натирают не мелкой терке сваренные яйца, сырки.
2. Соединят сыр и яйца с майонезом, перемешивают.
3. Перетирают на терке огурец.
4. Нарезают багет или батон, смазывают смесью из сыра и яиц.
5. Сверху выкладывают огуречную стружку и ломтики рыбы.

Легкая закуска из кальмаров

Любителями морепродуктов по достоинству оцениваются любые легкие и вкусные закуски из кальмаров. Ниже представлен вариант блюда с корейским акцентом. Степень остроты блюда легко корректировать, варьируя порцией острого перца и чеснока. Править можно и порции добавляемого уксуса, соли, сахара, растительного масла.

Ингредиенты:

• кальмары – 1 кг;
• морковь по-корейски – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• масло растительное – 50 мл;
• уксус 70% — 25 мл;
• соль, паприка, кориандр, кунжут – по 1 ч. ложке;
• красный острый и черный перец – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Кальмары отваривают, нарезают соломкой.
2. Добавляют уксус, соль, оставляют массу на 30 мин.
3. На масле пассеруют лук.
4. Добавляют чеснок, перекладывают массу к кальмарам.
5. Вмешивают все приправы, морковь, кунжут.
6. Помещают закуску в холодильник на 2 ч.

Легкая закуска с креветками

Не менее востребованы на праздничном столе легкие быстрые и вкусные закуски с креветками. Представленный ниже вариант впечатлит необычным кулинарным решением и уникальным сочетанием морепродукта с томатным желе. Для украшения можно использовать зеленый лук, всевозможную зелень, красную или черную икру.

Ингредиенты:

• креветки – 400 г;
• чеснок – 1 зубок;
• помидоры – 400 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• агар-агар – 2 ч. ложки;
• вода – 100 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Помидоры очищают от кожицы, пюрируют в блендере, добавив чеснок, масло, соль, перец.
2. В воду добавляют агар-агар, томатное пюре, кипятят смесь 1 мин.
3. В желе добавляют половину отваренных креветок, разливают по креманкам.
4. Спустя примерно 7-10 мин. украшают закуску оставшимися креветками и зеленью.

 

Легкие закуски для праздничного стола и не только!

Вкусные и аппетитные легкие закуски – один из главных разделов праздничного меню, а также завсегдатаи фуршетов, дружественных посиделок. Почерпнув идеи гармоничного сочетания нужных продуктов, удастся быстро и просто создать потрясающие кулинарные шедевры.

Легкие закуски для большой компании

Сделать разнообразные легкие закуски на стол для большой компании не составит труда, если воспользоваться грамотными идеями.

1. Украсят застолье яркие канапе из ломтиков свежего огурца, феты, слайсов колбасы и целых маслин.
2. Нафаршировав сладкие перцы смесью из натертого сыра, чеснока, вареного яйца и майонеза, останется охладить заготовку, а затем нарезать кружками и уложить на блюдо.
3. Вкусными получаются легкие закуски с баклажанами. Всем гостям понравятся запеченные в духовке баклажановые ломтики с помидором и сыром. Последний натирают, смешивают с чесноком и прослаивают смесью овощи.
4. Оригинальная кулинарная затея – яичные роллы. Для их приготовления на яичный блинчик выкладывают развернутые крабовые палочки, тертый сыр, зелень и майонез. Останется свернуть заготовки рулетом и разрезать на брусочки.
5. Быстрая и вкусная закуска – вафельные тарталетки с начинкой из сыра, яиц, майонеза и чеснока.

Легкие закуски к вину

Если необходимо сделать быстрые и легкие закуски для подачи к вину, можно ограничиться нарезкой из колбасы, сыра и фруктами или же оформить застолье более оригинально и интересно.

1. К красному вину можно сделать запеченные в духовке тарталетки под сыром. В наполнении могут быть обжаренные грибы, яйца, овощи, смесь из отваренного, жареного мяса с луком, грибами.
2. Отлично гармонируют с вином всевозможные вариации гренок. Обжаренный хлеб натирают чесноком, посыпают рукколой, вялеными томатами, сыром или сырным соусом. Такую закуску можно дополнять пармской ветчиной, беконом, всевозможными копченостями.
3. К белому вину подают канапе, тарталетки или прочие легкие закуски с рыбой, морепродуктами, сыром, сопровождая композиции оливками или маслинами, ломтиками овощей или фруктов.

Легкие закуски к пиву

Если хочется свести калорийность застолья к минимуму, можно сделать простые и легкие закуски к пиву на скорую руку.

1. Самое легкое, быстрое и вкусное сопровождение бокала пива – отваренные креветки, мидии. Морепродукты просто отваривают в соленой воде или обжаривают с добавлением приправ, чеснока. Интересным решением станут морепродукты, обжаренные во фритюре в кляре.
2. Любителям чипсов понравится закуска из высушенных в духовке при 100°С слайсов из баклажанов, моркови, свеклы. Разложенную на пергаменте нарезку следует приправить специями и солью.
3. Сделать чипсы можно из лаваша, смазав нарезанные куски смесью из майонеза и кетчупа и посыпав их приправами.
4. Более легкой альтернативой жареному мясу, колбаскам или сосискам станут пожаренные на гриле овощи, рыба.

Легкие закуски к шампанскому

Приготовленные легкие закуски на праздничный стол будут отлично гармонировать с шампанским, если при выборе базовых продуктов учитывать их сочетаемость с игристыми винами.

1. Беспроигрышный вариант для торжества – легкие закуски-канапе или тарталетки с икрой, которые могут дополняться творожным сыром, авокадовой пастой, ломтиками лимона или огурца, перепелиными яйцами.
2. Отлично сочетаются с сухими сортами шампанского легкие рыбные закуски с филе семги или форели, приготовленные в виде бутербродов, тарталеток, канапе или порционных салатов.
3. Максимально раскрывают свой вкус при употреблении с игристыми винами закуски и канапе с морепродуктами, сыром и всевозможными фруктами.

Легкая закуска к коньяку

При желании приготовить к коньяку легкие и быстрые закуски на стол можно за считанные минуты. Наряду с сырной тарелкой, в которой должно быть не менее трех сортов сыра, лимон, другие фрукты, по желанию орехи и мясной нарезки, в меню можно включить всевозможные канапе. Один из способов оформления закуски представлен в данном разделе. Если нет шпажек блюдо можно подать на блюде в виде салата.

Ингредиенты:

• помидоры – 8 шт.;
• базилик – 1 пучок;
• моцарелла – 300-400 г;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• бальзамический соус – 4 ст. ложки;
• соль, перец, травы.

Приготовление

1. Нарезают моцареллу, помидоры.
2. На шпажки нанизывают листья базилика, сыр, томаты.
3. Смешивают соус «Бальзамик» и оливковое масло.
4. Добавляют соль, перец, травы, перемешивают.
5. Поливают смесью канапе перед подачей.

Легкая закуска к водке

Если хочется сделать более оригинальные легкие закуски на скорую руку к водке, нежели банальные соленья, нарезка из сельди с луком или мясное заливное, применяют новые идеи, которые понравятся многим. Среди преимуществ способа порционная подача в виде бутербродов, канапе.

1. Сделать легкие и дешевые закуски из слабосоленой или копченой скумбрии, сельди можно более эффектными, дополнив ломтики подсушенным в тостере черным хлебом, столовым хреном со свеклой, слайсами свежего огурца.
2. Филе благородной красной рыбы будет гармонировать с водкой при подаче на крекерах с острым соусом. Как вариант можно дополнить ломтики тостов соленой брынзой, обмокнув кусочки в молотом остром перце, других приправах.
3. Отличная закуска – легкий салат с креветками или крабовыми палочками и оливками, который заправляют майонезом и подают на чипсах.

Легкие закуски из лаваша

Одно удовольствие – осуществлять приготовление легких закусок из лаваша. Ниже представлен простой популярный вариант с красной рыбой, вместо которой можно использовать крабовые палочки, бюджетную сельдь, шпроты. Не менее вкусным будет блюдо с ветчиной, колбасой, любым отваренным или жареным мясом, фаршем, свежими овощами или морковью по-корейски.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1 шт.;
• филе семги, форели или горбуши – 250 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• огурец – 1 шт.;
• укроп, салатные листья – 1 пучок;
• творожный сыр – 300 г.

Приготовление

1. Лаваш смазывают творожным сыром, посыпают нарезанным огурцом и зеленью.
2. Сверху раскладывают ломтики слабосоленой рыбы.
3. Сворачивают лаваш с начинкой рулетом, оборачивают пленкой, помещают в холод минимум на 2 ч.
4. Перед подачей рулет разрезают и подают подобные легкие и вкусные закуски на блюде с салатными листьями.

Легкие закуски в тарталетках

Осуществив правильное наполнение тарталеток, легкие закуски в подобном виде удастся подать к любому столу самым привередливым и щепетильным гостям.

1. Сырую или сваренную морковь и сыр натирают на мелкой терке, смешивают с чесноком и майонезом. (Можно использовать морковь по-корейски). Наполняют смесью застеленные листьями салата корзиночки.
2. Для рыбного наполнения разминают любые консервы, смешивают с нарезанным салатным или маринованным луком и сваренными яйцами, заправляют майонезом.
3. Нежная начинка для тарталеток – смесь из крабовых палочек или сваренных креветок с тертым сыром, отваренными яйцами и луком (зеленым или репчатым). Заправка – майонез или смесь из сметаны с горчицей.

Легкие закуски на шпажках

Главным сопровождением любого фуршета являются легкие закуски-канапе, варианты сочетаний которых разнообразны: от доступных, бюджетных и простых, до изысканных и необычных.

1. Для любителей классических сочетаний – канапе из ветчины, сыра, хлеба и оливок.
2. Идеальная гармония нежности и пикантности в закуске из маринованных шампиньонов, половинок перепелиных яиц, ломтиков свежего огурца и хлеба.
3. Лаконичная изысканность – томаты черри и ломтики благородного сыра с плесенью.
4. Деликатный фета отлично дополнит канапе с грецким орехом и виноградом.
5. Для нежных рыбных канапе нанизывают на шпажки слайсы огурца, слабосоленой семги и ломтики сыра.

Легкая закуска из сыра

Подбирая легкие закуски для фуршета, хочется найти варианты с минимальными материальными и трудозатратами и при этом впечатляющие отменным вкусом. Данным требованиям соответствуют сырные шарики, которым легко придать новый вкус, используя разную по составу панировку. Последней может быть мелко натертый твердый сыр или крабовые палочки, измельченный укроп или орехи, молотая паприка или кунжут.

Ингредиенты:

• плавленные сырки – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 2-4 зубка;
• майонез – 1-2 ст. ложки;
• зелень;
• паприка, крабовые палочки, укроп, твердый сыр, орехи, кунжут.

Приготовление

1. Перетирают на терке охлажденные сырки, сваренные яйца и чеснок.
2. Добавляют немного майонеза, перемешивают массу.
3. Скатывают из основы шарики, обмакивают каждый в желаемой панировке.
4. Подают закуску на блюде, украшенном зеленью.

Легкие закуски с селедкой

На праздничном столе обязательно должны быть легкие закуски из рыбы. Далее представлены бюджетные, но оригинальные варианты закусочных блюд со слабосоленым филе сельди.

1. Гренки из черного хлеба натирают чесноком. Измельчают в блендере свеклу, немного консервированной фасоли. Добавляют в смесь приправы, укроп, намазывают ее на хлеб. Остается выложить сверху ломтики сельди, салатный или маринованный лук.
2. Сваренный картофель, свеклу и желтки в равных пропорциях натирают на терке, добавляют немного лука, заправляют все майонезом, солью и перцем. Наполняют массой половинки яичных белков, сверху выкладывают сельдь и шнитт-лук.
3. Сливочный сыр смешивают с чесноком и зеленью. Перетирают на терке вареную морковь и свеклу. Багет разрезают вдоль, выскабливают мякиш. Пустоты заполняют начинкой из овощей, сливочного сыра, сельди и маринованных корнишонов. После пропитывания закуски нарезают ее острым ножом.

Легкие закуски с авокадо

Рецепты легких закусок из авокадо сводятся не только к приготовлению салатов или бутербродов с фруктовой пастой. Половинки спелых плодов можно нафаршировать овощным салатом, смесью из рыбы, огурца и соуса или, как в данном случае, сырной начинкой. Панировкой может стать как кунжут, так и орехи, семена чиа, льна.

Ингредиенты:

• авокадо – 2 шт.;
• сыр – 150-200 г;
• чеснок – 4 зубка;
• майонез и сметана – по 1-2 ст. ложки;
• черри – 4 шт.;
• кунжут – 4 ст. ложки;
• лимонный сок – 4 ч. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Авокадо разрезают на половинки, очищают от кожуры.
2. Сбрызгивают мякоть внутри лимонным соком, посыпают кунжутом.
3. Наполняют половинки смесью из тертого сыра, чеснока, соли, перца, майонеза и сметаны.
4. Украшают закуску половинками черри и зеленью.

Легкие закуски с креветками

Эффектно дополняют праздничное меню легкие закуски из морепродуктов. Это могут быть канапе, тарталетки с начинкой из креветок, или вкусные салаты. В составе последних преимущественно свежие овощи, салатные листья. Для заправки предпочтительно сделать майонез собственноручно или заменить его соусом из оливкового масла и лимонного сока.

Ингредиенты:

• креветки – 200 г;
• крабовые палочки – 200 г;
• салат айсберг – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• горчица – 1 ч. ложка;
• майонез – 150 г;
• мандарины – 2-3 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешивают майонез и горчицу с чесноком, солью и перцем.
2. На блюдо укладывают, поливая соусом, салатные листья, крабовые палочки, мандарины, сыр, яйца.
3. Сверху раскладывают креветки и мякоть мандарина.

Легкие итальянские закуски

Всевозможными простыми и оригинальными вариациями легких закусок изобилует итальянская кухня.

1. Салат «Капрезе» готовят из нарезанных помидоров, моцареллы, базилика. Уложенные на блюдо компоненты поливают оливковым маслом, приправляют солью и перцем.
2. Закуска из Италии «Антипасто» представляет собой блюдо из выложенных на тарелку нарезанных овощей, мясной нарезки, сыра, рыбы или морепродуктов, ломтиков авокадо, других фруктов. Составляющие сдабривают специями, измельченной зеленью, оливковым маслом.
3. Лаконичная итальянская классика, предшественница Антипасто» – легкая хрустящая закуска «Брускетта». Подсушенный в духовке, натертый чесноком и политый маслом багет дополняют нарезанными помидорами, базиликом.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Легкие закуски на праздничный стол

Статьи, диеты, советы, рецепты — Легкие закуски на праздничный стол. Пользуясь меню навигации и поиском по сайту, вы сможете найти любые нужные рецепты блюд. Для большего удобства воспользуйтесь ссылками на разделы и категории.

Каждая хозяйка всегда очень тщательно готовится к приготовлению и сервировке праздничного стола. Для того, чтобы правильно подобрать наилучшие блюда и позаботиться о разнообразии холодных, горячих блюд и десерта требуется, как минимум, заранее обдумать и сложить меню банкета! Думаете это проще простого? Вовсе нет! На первый взгляд, что может быть проще, чем банально приготовить сытные салаты, горячие блюда из мяса, рыбы и картофеля, а так же порадовать гостей своими фирменными бутербродами! Но хозяйка, которая заботится о том, что бы ее гости вкусно поели и при этом не мучались чувством тяжести в желудке никогда не пойдет легким путем и не станет тратить время на опостывшие всем гостям блюда! Отличной альтернативой для любого торжества могут стать легкие закуски на праздничный стол. Их приготовить не составит большого труда, а восторгу гостей не будет предела!   Самое время пересмотреть свои старые кулинарные рецепты и внести в них некую изюминку! Вы привыкли к бабушкиным рецептам и все-таки считаете, что королева праздничного стола это запеченная курица с картошкой да салат оливье? Сейчас самое время сломать все стереотипы и перейти к традиции приготовления изысканных, вкусных и легких блюд. 
Для тех, у кого практически нет времени на организацию застолья идеально подойдут закуски из овощей и морепродуктов. Если у вас на приготовление праздничного стола не так уж и мало времени, тогда вы можете разгуляться и приготовить такие великолепные деликатесы как: грибы в чесночном маринаде

или кораблики из яиц с икрой. 

Все эти вкусности довольно сытные и в то же время очень легкие. Они гарантировано придутся по душе даже самым придирчивым гурманам и вам, как гостеприимной хозяйке, будет приятно наблюдать за тем, как с молниеносной скоростью убывают блюда из ваших подносов! 

Обратите внимание, что данные закуски готовятся довольно просто и для их реализации вам не понадобятся какие то заморские ингредиенты. Так, к примеру, для закуски из помидор с сыром и чесноком вам понадобится всего-навсего несколько спелых, мясистых томатов, 2 плавленных сырка  и чуток чеснока со сметаной. Такие ингредиенты могут остаться даже после приготовления других блюд и сыграть отличную роль на праздничном столе. А возьмем, к примеру, королевские креветки в кляре! Да это же настоящий деликатес, от которого любители морепродуктов просто не смогут оторваться.
Порадуйте своих гостей легкими закусками к праздничному столу, и сами убедитесь, что нет ничего более приятного для хозяйки, чем сытые, вкусно поевшие и радостные гости! 

Надеемся, вы прислушаетесь к данным советам и уже в ближайшее время ваши гости будут иметь возможность порадоваться изысканными деликатесами на праздничном застолье!!!

Похожие рецепты

Если у вас есть свой рецепт приготовления того или иного блюда — не стесняйтесь, ведь вы можете показать его людям! Для этого вам нужно лишь зарегистрироваться на нашем сайте и добавить свой рецепт в каталог.

Рецепт закусочных тостов с помидорами и огурцами. Простые закуски на Новый год

Составляя меню на Новый год, каждая хозяйка учитывает не только вкусы своих гостей, но и вкусовые пристрастия символа наступающего года по восточному календарю. Стол на Новый год должен радовать разнообразием блюд и яркими красками. Рецепты вкусных закусок на Новый год помогут накрыть праздничный стол довольно-таки быстро. Проявляя фантазию, можно даже самые простые салаты и холодные закуски подать различными способами.

Ингредиенты:

• белый хлеб или батон 20 ломтиков;
• свежий огурец 1-2 шт.;
• свежие помидоры 2 шт.;
• майонез 100 г;
• чеснок 1-2 зубчика;
• масло 50 мл;
• зелень 10 г.

Процесс приготовления:

На небольшом количестве масла обжарить хлеб с двух сторон. Чтобы он не напитался маслом, это удобнее всего делать на сковороде с антипригарным покрытием, лишь немного смазывая её маслом.

Обжаренный хлеб сложить на тарелку и дать ему немного остыть.

Тонкими пластами нарезать свежий огурец. Даже в зимнее время свежие овощи из теплицы доступны потребителю.

Также. Для того чтобы стол выглядел ярче, можно взять разноцветные овощи.

На мелкой или средней терке натереть сыр. Добавить в него измельченный чеснок, зелень и майонез.

Полученной смесью намазывать тосты и уложить поверх сырной массы кружочек огурца или помидора.

Остается украсить тосты веточкой укропа или петрушки и подать их на стол.

Многие новогодние блюда отличаются большим числом ингредиентов и сложным приготовлением. Достоинством закусочных тостов со свежими помидорами является, прежде всего, быстрота в приготовлении. За четверть часа можно приготовить достаточно большое количество порций. Их расчет произвести довольно-таки просто. Для одного гостя достаточно 2 тостов среднего размера. Еще одно достоинство приведенного рецепта в том, что такая подача холодной закуски идеально подходит как для банкетного стола, так и для фуршета.

Приятного аппетита!

простые или оригинальные рецепты праздничных холодных и вкусных блюд из слоеного теста на шпажках на работу

Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет. В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

Фуршет — это когда:

• собравшиеся едят стоя;
• самостоятельно выбирают еду;
• чаще всего, себя сами обслуживают;
• основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
• максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
• минимум места, занятого столами;
• обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

Блюда для фуршета — это порционные закуски мини размера. Приготовленные быстро и, тем не менее, не уступающие по своим вкусовым качествам блюдам длительного приготовления. Кушать которые предполагается руками или используя вилку или шпажку.

Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются. Пойдут в ход любые продукты. Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).

Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

Можно приготовить маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразной начинкой.

Приготовьте салат (1 помидор, сыр, зелень, майонез) все мелко порезать. Подготовьте чипсы. Перед подачей на стол выложите салат на чипсы.

На чипсовую пластинку так же можно добавить красную или черную икру, украсив укропной веточкой.

Приготовьте смесь (отварные яйца, сыр, чеснок по вкусу, майонез). Все мелко натереть и смешать в однородную массу. При желании можно добавить зелень или специи. Наполните подготовленные заранее тарталетки.

Также, для закусок в тарталетках, отлично подойдет смесь из тертого сыра рокфор и сока лимона (1 ч. л. на 80 г сыра). Для украшения используем перец молотый, зелень, кружок помидора или огурца.

В качестве основы для легкой закуски удобно использовать разноцветный перец. Для этого болгарский перец разрезаем вдоль на широкие полоски. На каждую полоску кладем подготовленную заранее смесь из творога и сметаны, добавляем по вкусу чеснок и солим. Украшаем маслинкой.
Кстати, вместо чеснока можно добавить к творогу зеленый лук и разнообразную зелень.

Маленькие круглые булочки подойдут идеально. Нужно их разрезать и положить внутрь все, что душе угодно: котлетки, мясо, ветчину, сыр, разнообразные овощи и зелень. Соус — любой. Либо разделить булочки на половинки. И на каждую половинку положить любую начинку или салат. Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

Рулетики из семги

Состав продуктов:

• семга, нарезанная тонкими пластинками;
• рис;
• яйца;
• твердый сыр;
• майонез;
• оливки или маслины.

Количество продуктов зависит от числа гостей.

1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.

Тартинки с сельдью

Закуска имеет оригинальный вид. Придется по вкусу всем, кто любит рыбу. Вкус пикантный.

• сельдь слабо-соленая;
• слоеное тесто или готовые тарталетки;
• творог;
• яйца;
• сметана;
• зелень.

Порядок приготовления:

1. Вырезаем из теста любые фигуры.
2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
5. Так должна выглядеть смесь.
6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

Овощные рецепты

Сэндвич баклажановый

Готовятся эти сэндвичи оригинально — без хлеба. Калорий очень мало. Любителей баклажанов просто покорит этот рецепт!

Вам потребуется:

• парочка баклажанов;
• несколько помидоров;
• растительное масло;
• сыр;
• молотый перец;
• несколько зубчиков чеснока;
• соль и зелень.

Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
2. Промыть кружочки и просушить.
3. Обжарить с двух сторон.
4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
6. Помидоры режем тоже кружочком.
7. На чесночном масле обжарим помидоры.
8. Делаем сырные пластинки.
9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
10. Сверху кружок помидора.
11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

Выложить на блюда, украсить и подать.

Овощные мини бутерброды уместно смотрятся на столе рядом с другими праздничными закусками.

Для приготовления нужны:

• помидоры;
• длинный тонкий батон;
• сыр Моцарелла или Фета;
• чеснок, пара зубчиков;
• зелень различная;
• масло растительное или сливочное для жарки.

1. Помидоры нарезать кружочками.
2. В миске размять сыр с помощью вилки.
3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

Холодные мясные закуски для фуршета

Салат с беконом

Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

Подготовьте:

• бекон — 100 гр. ;
• помидорки черри — 6 шт. ;
• салатные листья;
• батон — 3 кусочка;
• сок лимона — 15 мл;
• масло оливковое — 30 мл.

1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.

Мясо в апельсинах

1. Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.
2. Что нужно для приготовления?

• мясо говядины 1 кг;
• апельсины 2 шт. ;
• специи, лук и соль по вкусу.

1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
2. Режем лук и апельсины кольцами.
3. Натираем говядину специями и солью.
4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар. Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

Мясная нарезка

С нарезкой мудрить особо не стоит. Главное — насервировать и украсить её на блюдах.

Фруктовое меню

Салат фруктовый в ананасе

• Ароматный, красивый и вкусный десерт.
• Понадобится:

• сахарная пудра;
• ананас;
• бананы;
• яблоки;
• апельсины;
• киви;
• йогурт;

1. Разрезаем ананас пополам.
2. Вынимаем мякоть и нарезаем кубиками, как и остальные фрукты.
3. Посыпать сахарной пудрой.
4. Заправить йогуртом.
5. Готовый салат накладываем в половинку ананаса.

Фруктовая тарелка

Разнообразные фрукты достаточно разрезать на кубики и разложить по тарелкам в разных пропорциях. Тогда каждое блюдо будет иметь свою цветовую гамму.

Источник: http://trishara.com/food/furshet/recepty-zakusok.html

15 блюд для суперфуршета на работе

Поговорим о фуршете, который можно организовать на работе самим и о том, как накормить коллег в условиях классического офиса — без использования кухни. Мы рассчитываем максимум на 50 человек.

Рассмотрим два варианта подготовки к фуршету. 1. Еда-конструктор — дома делаются некоторые заготовки, а на работе всё только собирается. 2. Готовим всё в офисе, используя руки коллег, ножи и посуду для подачи. Мы разделили 15 рецептов на 2 группы. Вы можете миксовать их между собой или выбрать более удобный для себя вариант.

Важно: не забудьте купить одноразовую посуду (как минимум тарелки для закусок, вилки и стаканчики), желательно одноразовую бумажную скатерть и мусорные пакеты (для простоты и быстроты уборки столов), салфетки.

Не помешают и пластиковые пищевые контейнеры. Если еды было очень много, а едоков не очень, можно разложить еду по контейнерам и оставить её на следующий день в холодильнике или раздать по домам желающим.

Готовим дома, собираем фуршет на работе

Ветчина, сыр и майонез

Рулетики из ветчины с сыром – отличная закуска, которую оценят многие.

Дома: сварите яйца и натрите сыр. На работе: распределите начинку по ломтикам ветчины, сверните в рулетики. Потребуется: варочная поверхность и тёрка.

Цезарь на шпажках

Закуска на шпажках на тему салата цезарь — быстрый и эффектный вариант популярного салата. Идеальное блюдо для фуршета или для приёма нежданных голодных гостей.

Дома: приготовьте гренки и сделайте заправку. На работе: нарежьте ингредиенты и нанизайте их на шпажки. Потребуется: варочная поверхность, блендер, тёрка и деревянные шпажки.

Творог, сметана и укроп

Конечно, в супермаркетах можно купить готовые свежие сыры с добавками, но мы – экономные и умелые, готовим творожную намазку сами. Ведь это так просто!

Дома: подготовьте намазку. На работе: нарежьте хлеб, подсушив его в тостере (но это не обязательно!) и намажьте творожной массой. Потребуется: блендер и тостер, по возможности.

Паста, сыр и орехи

Нынче в моде все средиземноморское и морское – вот и накормите коллег «ракушками», фаршированными сыром и орехами.

Дома: отварите пасту, поджарьте орехи в духовке (но можно и на сухой сковороде), приготовьте заправку и сырно-сливочную начинку. На работе: нафаршируйте пасту, выложите на листья салата и полейте заправкой. Потребуется: варочная поверхность, духовка, миксер.

4 сыра и фундук

Сколько раз мы проходили это в новых компаниях! На красивом подносе подаём вот такие маленькие белые шарики – «конфеты» из сыра. Гости отказываются – говорят, сладкое еще рано. А мы настаиваем и после с улыбкой наблюдаем за их выражением лиц, когда они всё-таки кладут «конфету» в рот и чувствуют вкус четырёх сыров одновременно…

Дома: натрите на тёрке твёрдый сыр. На работе: приготовьте сырную массу и сформируйте из них конфеты, начинив орехами. До подачи уберите в холодильник. Потребуется: тёрка и холодильник (на работе!)

Сладкий перец, копченый сыр, ананасы и окорок

Если хочется накормить коллег чем-то ярким, аппетитным и сытным, но не пирогами, приготовьте салат с тамбовским окороком. Уверены, что все они придут к вам за рецептом этого блюда!

Дома: приготовьте заправку. На работе: нарежьте и смешайте все ингредиенты. Потребуется: тёрка, дуршлаг, варочная поверхность.

Свекла, сыр и песто

Даже если песто — готовое из магазина, а свеклу для этого канапе не запекать, а сварить и купить дешевый козий сыр, все равно свекольные башенки с сыром станут украшением любого фуршета и застолья.

Дома: отварите или запеките свеклу. На работе: соорудите башенки, для удобства скрепив их тонкой шпажкой. Потребуется: варочная поверхность или духовка, шпажки.

Лаваш, сливочный сыр, лосось и сладкий перец

Такая закуска всегда эффектно смотрится, готовится просто и её удобно есть.

Эти рулеты из лаваша с разными начинками — вкусные, сытные, и понравятся всем. В качестве начинки можно также использовать тонко нарезанную ветчину, колбасу, буженину и любые нарезанные соломкой или брусочками овощи.

Дома: запеките сладкий перец (или используем готовый запеченный из банки), натрите на терке цедру. На работе: приготовьте 2 начинки и намажьте их на лаваш. Для лучшего вкуса уберите готовые рулетики в холодильник на 20-30 мин. Потребуется: духовка, тёрка и холодильник (на работе!)

Готовим фуршет на работе

Покупайте продукты проверенные, которые уже сами пробовали и оценили по достоинству. Не стоит экспериментировать на коллегах с новыми вкусами и ароматами.  Фрукты вымойте, даже цитрусовые. Позаботьтесь о нужном количестве острых ножей для нарезки и нескольких разделочных досках.

Мясная, колбасная и сырная нарезка плюс хлеб для тостов

Для фуршетного стола такой конструктор – спасение. От сэндвичей, приготовленных из отлично подобранных ингредиентов, вряд ли кто-то откажется. Ваш конструктор станет хитом фуршета, если добавить к нему ещё паштет, из куриной печёнки и клюквенный джем или селёдочное масло и кисло-сладкие яблочные ломтики. А если рядом поставить тостер, то некоторых коллег вы потеряете надолго.

На работе: к кетчупу добавить мелко нарезанную свежую зелень, например, кинзу. А майонез приготовить или самим, или добавить в готовый немного горчицы и лимонного сока – для уникальности вкуса. Можно добавить и мелко нарезанные маринованные огурцы или каперсы. Потребуется: нож, разделочные доски и тостер, по возможности и желанию.

Сыровяленая ветчина, рукола, творожный сыр и песто

Кажется это так просто: ветчина, рукола и песто, но почему так трудно оторваться от этой моментальной в приготовлении закуски?! Может всё дело в её особом средиземноморском колорите.

На работе: для быстроты песто купить в магазине, а вместо сыровяленой ветчины (которая нынче дорого стоит) купить шпек. Он более плотный и соленый, чем ветчина, но для такой закуски отлично подойдёт. Потребуется: нож и разделочная доска.

Креветки, сельдерей и огурец

Эта закуска из креветочного салата, поданного на кружке свежего огурца – специально для девочек. Она словно создана для милых дамских посиделок, девичников или фуршетов в дамских рабочих коллективах. Выглядит аккуратно, привлекательно и не оставляет ненужного чувства излишней сытости.

На работе: в салат добавить немного маринованных огурцов, а часть сметаны заменить качественным майонезом. Креветки лучше брать небольшие глубоководные из северных вод, можно даже коктейльные. За большими, тропическими не гонитесь – здесь их мягкий и почти нейтральный вкус не к чему. Потребуется: нож и разделочная доска.

Сладкий перец, ветчина и ананас

Это особенный салат. В нём всё непривычно – от формы подачи до сочетания ингредиентов. И заправлен он только солью, перцем и небольшим количеством рома – очень правильное начало для праздника, особенно если завтра наступает выходной день.

На работе: если после фуршета нужно ещё поработать, ром и ликёр можно заменить сахарным сиропом, смешанным с соком лайма. При покупке ананаса обязательно нюхайте его, спелый ананас не способен утаить от покупателей свой призывно тропический аромат. Потребуется: нож, миска и разделочная доска.

Рижский хлеб, творожный сыр и подкопченный лосось

Если рижский хлеб намазать творожным сыром и добавить тонкий ломтик подкопченного лосося, получится отменный, сытный и вкуснейший бутерброд. Мы пошли чуть дальше, усложнив намазку и соорудив маленькие канапе, которые так чудесно подать на фуршетный стол.

На работе: подкопченного лосося можно заменить на слабосоленого или вообще — на палтуса. Количество слоев тоже регулируйте по вашему вкусу, но не увлекайтесь – ведь канапе должно быть небольшим и изящным, чтобы его было удобно есть руками. Потребуется: нож и разделочная доска.

Оладьи, красная икра и авокадо

Икра с блинами – классика русской кухни и традиционно праздничное блюдо. А если взглянуть на эту парочку в свете модных тенденций? Вот что у нас получилось: сытная основа, пикантный топинг и сливочный крем к нему.

На работе: оладьи, конечно, лучше напечь дома! Но можно купить готовые или вырезать круги из дрожжевых блинчиков, если не смогли найти в магазине оладушки.

Только для удобства за основу возьмите несколько блинных кружков, смазанных кремом из авокадо. Вряд ли один блинчик сможет выдержать ношу из икры и крема. Крем готовьте на работе, сразу перед подачей закуски на стол.

Потребуется: нож и блендер (хотя при желании крем можно взбить и вилкой).

Сгущёнка, клюква и кедровые орехи

Коллеги будут вам благодарны, если на фуршете будет что-нибудь сладкое. Реализуйте их мечту, приготовив таёжный десерт, созданный на основе детских воспоминаний Александра Карелина. Он готовится просто и быстро и нравится всем.

На работе: а этом десерте возможна только одна-единственная замена. Вместо брусники можно взять клюкву или смесь из брусники и клюквы. Остальное – постоянная и неизменяемая константа! Потребуется: порционная посуда для десерта и холодильник (на работе!)

В любой компании всегда найдутся вегетарианцы или люди, соблюдающие пост – про них тоже стоить помнить и заранее продумать пару веганских и постных блюд, чтобы на празднике всем было комфортно и приятно. Тогда фуршет на работе точно будет на 5 с плюсом!

Источник: https://www.gastronom.ru/text/15-bljud-dlja-superfursheta-na-rabote-1009808

Выбираем недорогие закуски для фуршета на работе: простые и на скорую руку

Перечислим некоторые простые и бюджетные рецепты для фуршета на рабочем месте: они позволят вам быстро подготовиться к предстоящему торжеству.

Что такое фуршетный стол?

Фуршет подразумевает раскрепощенную обстановку и наличие на столе легких разнообразных закусок. Салаты, бутерброды, нарезки — всё идет в ход.

ВАЖНО! Во время фуршета не приветствуются очень сытные блюда.

Люди воспринимают еду как дополнение к общению и приятному досугу. Однако даже легкая пища может быть весьма вкусной.

Рецепты

Закуски для фуршета на работе подают в порционном виде, чтобы их было удобно раз за разом брать со стола. Это и маленькие порции салатов, и канапе на шпажках, и мелко нарезанные бутерброды. Кстати, возможно, вам будет интересна статья о том, что приготовить на День рождения на работу.

Топ-5 холодных блюд

1. Тарталетки с икрой. Очень просто и традиционно: тарталетки можно купить в любом гипермаркете, наполнить их свежей икрой, при желании украсить зеленью.
2. Блюдо «Грибочки» прямиком из СССР. Варим яйца, срезаем верхушку, добавляем немного майонеза или любого другого соуса и сверху надеваем шляпку от помидоров.  Некоторые любят превращать «гриб» в «мухомор» с помощью нескольких белых капель на поверхности.
3. Лаваш с морковкой и сырной начинкой. Рецепт похож на предыдущую инструкцию: мелко нарезаем сыр, проделываем то же самое со свежей морковью, разворачиваем лаваш, равномерно распределяем оба ингредиента по его поверхности, заворачиваем его и разрезаем на небольшие кусочки, которые коллеги смогут брать руками.
4. Многослойный лаваш. Возьмите несколько тонких слоев лаваша и начните их чередовать, заполняя пространство между ними начинкой (помидоры, огурцы, капуста, лук) и соусом (майонезно-чесночный, сметанный).
5. Бутерброды с помидорами и сыром. Берем хлебцы (можно использовать черный, белый, ржаной хлеб, даже хлеб для тостов), затем натираем на терке мягкий сыр. Высыпаем его на ломтики хлеба, а сверху кладем нарезанные помидоры. Сыр можно смешать с небольшим количеством чеснока или майонеза со сметаной, чтобы вкус получился более интересным.

Топ-5 простых и дешёвых

Теперь познакомимся с легкими в приготовлении закусками для праздничного стола:

1. Крабовые палочки в необычном виде. Все привыкли к обычным палочкам, но можно преобразить надоевшую еду. Берем терку, мелко растираем крабовые палочки, после чего варим яйца и делаем с ними то же самое. Смешиваем с соусом и лепим шарики, целостность которых можно закрепить с помощью мелко натертого плавленого сыра.
2. Горячие бутерброды. Рецепт весьма простой: многие из нас любят делать эту закуску для себя, в домашних условиях. Кладем небольшие кусочки сыра на хлеб, предварительно положив на него помидоры, зелень или иные ингредиенты по вкусу. Затем помещаем бутерброды в микроволновку или духовку. Держим до тех пор, пока сыр не расплавится.
3. Перцы с начинкой. Нарезаем свежие перцы так, чтобы каждый из них был поделен на две части. Убираем ножиком внутренности, чтобы образовать пустоту. Готовим своеобразный салат из любых овощей и мяса: например, помидоры и огурцы, курица. Заправляем любимым соусом, а затем накладываем ложкой в перцы. Подаем к столу.
4. Закуска в салатных листьях. Хозяйки часто украшают приготовленные блюда с помощью листьев салата: яркие пятна зелени возбуждают аппетит и выгодно оттеняют любую пищу. Достаточно просто приготовить любимый салат (например, оливье) и завернуть его в листья, а после этого проткнуть их специальными шпажками.
5. Корзиночки с наполнением из тунца и яиц. Разминаем вилкой тунец, варим яйца, очищаем их, натираем на терке, смешиваем компоненты воедино и добавляем немного майонеза. Образовавшуюся массу распределить по готовым формочкам из теста.

Канапе

Фуршетный стол вряд ли можно представить без канапе. Это классика, которая всегда пользуется популярностью. А приготовить канапе своими руками совсем не трудно, тем более что обойдется это недорого:

• «Кораблики». Возьмите хлебцы, наложите на них кусочки огурца, затем проткните большой ломтик сыра длинной зубочисткой и опустите ее кончик на хлебец. Получится, будто бы сыр — это парус, а хлеб с начинкой — сам кораблик.
• Канапе с сельдью и черным хлебом. По сути, это всего лишь изящная подача старого доброго бутерброда с любимой рыбой. Просто насадите их на шпажки и подавайте к столу. Правда, ломтики нужно будет нарезать чуть тоньше, чем обычно.
• Канапе с ананасом и сыром. Выглядит весьма стильно, вкус необычный. Идеально сочетается с освежающими напитками. Также сыр можно сочетать с виноградом и авокадо.
• Ветчина, помидоры и сыр. Оказывается, канапе можно изготовить из продуктов, которые находятся прямо под рукой!
• Канапе, изготовленное из крекера и нежных кусочков семги. Чтобы немного разбавить ощущения от надоевшего хлеба, можно взять за основу хрустящие крекеры.
• Помидоры черри могут стать отличным элементом. Их нужно разрезать на половинки и насаживать на шпажку, чередуя с другими овощами или обжаренным сыром. Получается очень вкусно.
• Разные виды сыра. Их можно нарезать кубиками и нанизывать на шпажки, чтобы коллеги получили возможность продегустировать все ваши любимые сыры.
• Канапе с сыром и перцем. Размажьте по хлебцам или крекерам сырную массу с добавлением зелени, можно даже купить готовую в магазине. Затем мелко нарежьте сладкий перец, посыпьте им заготовленную основу для канапе и воткните шпажки.

На скорую руку

Приведенные в этом разделе закуски для фуршета на работе выходят недорого, а готовить эти блюда быстро и просто. При этом получаются они вкусными и очень аппетитными:

• Овощная тарелка. Действительно, что может быть лучше свежих овощей? Красиво нарежьте их и разложите по отсекам, а в центре поставьте несколько емкостей с соусом — подойдет, например, сметана с зеленью.
• Сырная тарелка — это всегда просто и красиво. Разные сорта сыра прекрасно сочетаются с вином. Тарелку можно украсить листьями салата и веткой винограда.
• Фруктовая нарезка. Она способна стать настоящей изюминкой в оформлении стола для фуршета. Фрукты привлекают своей аппетитностью и яркостью: из них можно составить великолепный натюрморт. Только не забудьте разрезать и, чтобы коллегам было легко лакомиться вашим угощением.
• Яйца, фаршированные паштетом. Яйца варим вкрутую, затем чистим, режем пополам, вынимаем желток, разминаем его вилкой и смешиваем с паштетом. Образовавшийся «мусс» намазываем на белок, сверху кладем небольшой пучок укропа для красоты.
• Мини-пиццы. Если ваши сотрудники обожают это блюдо, но вы не хотите печь или заказывать большую пиццу, то этот эконом-вариант спасет положение. В качестве основы для пиццы можно взять готовый кавказский лаваш. Дальше следует дать волю фантазии: кладите помидоры, натертый плавленый сыр, тонкие кусочки мяса или ветчины… Затем можно смело отправлять пиццу в духовку, только учтите, что период приготовления будет очень коротким — важно, чтобы она не пригорела.
• Тарталетки с грибами и луком. Весьма сытная и простая в приготовлении закуска. Поджарьте грибы вместе с луком, затем мелко измельчите в блендере до образования однородной массы. Наконец, выложите массу в формочки из теста.

Оригинальные

Пришло время поговорить об оригинальных закусках, которые сделают фуршет незабываемым:

1. Мексиканское тако. Это блюдо пока не получило широкую популярность в нашей стране, поэтому станет настоящей экзотикой в глазах коллег. Купите готовую мексиканскую лепешку. Разомните вилкой сыр фета по ее поверхности. Теперь режем перец чили и томаты. Смешиваем зелень, перец, помидоры и специи с легким йогуртом. Сложите лепешку пополам, а внутрь наложите полученную начинку.
2. Сэндвичи с креветками. Можно добавить и другие морепродукты. Отварите маленькие креветки. Возьмите треугольники хлеба, предназначенные специально для сэндвичей. Растопите сливочное масло или мягкий сыр, предварительно смешав их с зеленью. Намажьте получившейся смесью кусочки хлеба. Креветки слегка помочите в соевом соусе, а затем равномерно распределите их между слайсами.
3. Форшмак. Измельчите очищенную сельдь в мясорубке вместе с луком и зеленью. Вареный или жареный картофель измельчаем таким же образом. Затем варим яйца вкрутую и тоже их измельчаем. Полученные ингредиенты тщательно перемешиваем. Эту «пасту» можно намазать на хлебцы и украсить овощами — блюдо всегда идет на ура и быстро прогоняет чувство голода.

Источник: https://narabote.club/process/pitanie/zakuski-dlya-fursheta.html

Планируете организовать фуршет на работе? Вам сюда

Близится праздник, который обязательно нужно отметить с коллегами? Можно заказать банкет в ресторане, потратив немало времени сил, или ограничиться фуршетом. Подготовить последний проще, дешевле и легче. Это наиболее удобный формат празднования офисных событий! Нет необходимости брать в аренду мебель, заказывать банкетный зал и пр.

Достаточно красиво сервировать стол и приготовить закуски для фуршета. Отметить событие можно в обеденный перерыв, перед выходными или после завершения дел. Этот формат проведения корпоративных мероприятий не отнимет много времени. Нескольких часов с коллегами в неформальной обстановке вполне хватит для веселья.

Поводы для сборов с коллегами в неформальной обстановке

Случаев, когда на работе уместен фуршет, немало. Каждый праздник предусматривает предложение закусок, шампанского и легких десертов. В такой обстановке общение с коллегами становится непринужденным и приятным.

Да и практически в любом офисе найдётся место для празднования фуршета. Несложно найти подходящее помещение также на производстве. Если работа не утихает ни на минутку, разумно отметить событие посменно где-то за территорией предприятия.

К примеру, на природе. Организация фуршета на выезде требует профессионального подхода. Лучше доверить эту задачу специалистам компании «Русские Традиции». Профи с 15-летним опытом не подведут, позаботятся о том, чтобы праздник никто и ничто не испортило. Оригинальный формат торжества в парке или у реки запомнится на работе надолго. Этот опыт захочется повторить!

Организация фуршета актуальна в честь:

• дня рождения сотрудника;
• Нового года;
• повышения по работе;
• успехов фирмы или отдельной команды.

Дорого ли обойдётся празднование на работе? Стоимость фуршета зависит исключительно от блюд, которые включены в меню. Дорогие изысканные закуски уместны, если мероприятие организовывают от лица компании. Угощения из бюджетных продуктов может приготовить тот, кто стал «виновником торжества». Стоимость выездного фуршета узнавайте у менеджера «Русские Традиции».

Организационные моменты

Кто накрывает стол-фуршет и составляет меню? Если хочется потратить разумную сумму, решение этих задач целесообразно доверить самым ответственным сотрудникам. Сначала составляют меню, затем пишут список продуктов. Мужчины отправляются в магазин, женщины занимаются сервировкой и последующим приготовлением блюд.

Можно заказать суши и пиццы, купить напитки. Однако такой стол уже не назовешь фуршетным. Если ни у кого нет сил и желания заниматься организацией, лучше позвонить в «Русские Традиции», потратить 15 минут времени на заказ и ждать праздника. Доверив дело профессионалам, можно забыть о:

• приготовлении канапе, брускетт, фруктовых тарелок, десертов и прочего;
• распределении денег;
• закупках в магазине;
• поисках красивой посуды;
• доставке еды;
• составлении меню с учётом бюджета;
• сервировке столов.

Независимо от типа организации, меню должно быть разнообразным. Почему? Вегетарианцы и сторонники здорового питания в противном случае уйдут голодными. Важно также правильно распорядиться пространством. В идеале участники свободно перемещаются по помещению или беседке, имеют свободный доступ к закускам, не мешают друг другу.

Перед корпоративным мероприятием на работе сдвигают столы, стулья расставляют в «зоне отдыха». Участники не сидят, а свободно перемещаются и общаются. Столы целесообразно разделить на зоны. Например, следующие:

• сытную, или основную;
• десертную;
• чайную и т. д.

Все зоны оформляют в едином стиле, одинаковыми скатертями. В качестве декора используют свежие цветы. Красиво и необычно смотрятся комбинированные композиции. Декор из полевых растений – это нежно и изысканно.

Салфетницы размещают на краю стола, а посуду сосредотачивают в отдельной зоне. Безалкогольные напитки подают в кувшинах, спиртное – в бутылках. От одноразовой посуды на фуршете рекомендуем отказаться. Она удешевляет мероприятие, не отличается практичностью и удобством.

Сколько понадобится бокалов и тарелок? В 2-3 раза больше, чем приглашённых персон. Во время празднования на работе каждый сотрудник должен иметь возможность взять чистую тарелку или бокал, если посчитает это нужным.

Нерушимые правила

Фуршет на работе пройдёт быстро и незаметно, оставит после себя положительные эмоции, если все его участники будут положительными и пунктуальными, а организатор ответственно подойдёт к реализации своих задач.

Накануне торжества разумно подготовить пригласительные. В открытках указывают дату, время, место. Приглашенным нужно прийти вовремя. Опоздание – проявление неуважение к коллективу. К тому же фуршет на работе длится обычно около 2 часов.

При организации не забывают о следующем:

• разумном расчёте блюд. Цель мероприятия – пообщаться и утолить голод, а не уйти с полным животом;
• отсутствии стульев около столов. Участники фуршета свободно перемещаются, обслуживают себя сами;
• красивой сервировке. Прелесть фуршета в красивой подаче холодных и горячих закусок.

Приглашенным нужно быть не только пунктуальными. Каждый гость набирает себе в тарелку столько еды, сколько съест.

Каким блюдам не место в меню

Вы уже много знаете о том, как накрыть стол-фуршет на работе. Но пока не было ни слова о блюдах. Далеко не все угощения уместны на фуршете. Столы наполняют только яствами, которые удобно кушать и класть в тарелку.

В этом случае уместно вспомнить перевод слова «фуршет». Оно означает – на вилку. Сделайте так, чтобы с помощью приборов каждому было удобно брать еду. Какой еде не место на фуршетном столе? Той, что:

• крошится;
• тает;
• употребляется при помощи ложки.

Соответственно, в фуршетное меню не включают первые блюда, рагу, жаркое, рыбу с костями, резаные салаты, жирные яства, мороженое.

Популярные закуски

Меню на фуршете отнюдь не однообразное, как считают многие. Оно может состоять из закусок разных кухонь мира, эксклюзивных угощений, придуманных самим организатором или шеф-поваром. Постарайтесь включить сытные и лёгкие, мясные, рыбные и вегетарианские блюда, красивые вкусные десерты.

Канапе – самые популярные позиции на корпоративных фуршетах. На шпажки помещают:

• овощи;
• сыры;
• малосольную красную рыбу;
• морепродукты и прочие деликатесы.

Канапе – это удобно и вкусно. Аналогично можно охарактеризовать корзинки с разными начинками. Тарталетки наполняют грибами, курицей, паштетами и прочим.

Бутерброды делаются быстро, но выглядят слишком просто. Вместо них лучше угостить коллег итальянскими брускеттами. Вкусными они получаются, если на тосты положить буженину, ломтики курицы, салат, вяленые овощи или гриль. Чтобы утолить голод, одному человеку достаточно скушать две брускетты. К сытным закускам также относятся:

• мини-сэндвичи;
• маленькие пирожки;
• мини-бургеры.

Нужен ли хлеб на фуршете? В большинстве случаев он остаётся нетронутым. Вместо него лучше наполнить хлебную корзинку небольшими булочками, хлебцами и крекерами.

Традиционно на десерт подают корзинки с фруктами, эклеры, желе, тирамису, торты и муссы.

Топовые бюджетные холодные блюда

Что приготовить на фуршет для коллег, которые любят русскую кухню? Представляем популярные в России холодные закуски:

1. Тарталетки с красной икрой.
2. Грибочки из яиц и помидоров.
3. Рулетики из лаваша с сыром и острой морковью со сметанным соусом.
4. Мини-бутерброды с мясом, чесночным майонезом, огурцом и зеленью (брускетты – альтернатива).

Эти закуски обойдутся дешёво, понравятся ценителям русской кухни. Другие бюджетные простые рецепты:

1. Шарики из тёртых крабовых палочек, яиц и плавленого сыра.
2. Горячие мини-бутерброды с курицей и овощами.
3. Половинки сладких перцев с мясной начинкой.
4. Корзинки с консервированным тунцом.

Хотите включить в меню любимые всеми салаты? Заверните их в свежие листья салата, закрепив шпажками.

Интересные канапе

Организовывая фуршет на работе, многие стараются включить в меню не только простые недорогие закуски. Даже при скромном бюджете можно богато накрыть стол, включив деликатесы. Из них лучше сделать канапе. На приготовление уйдет немного дорогостоящих продуктов, при этом закуски станут настоящим украшением стола.

Варианты изысканных эффектных канапе:

• с ветчиной, ананасами и козьим сыром;
• с брынзой со специями, черри, кусочками сладкого перца или черри, кинзой, мятой и чесноком;
• с авокадо, маслиной, лимоном;
• с грибами, красной рыбой и чесночным творогом;
• с копчёной форелью и сыром;
• с рикотта и запечёнными томатами;
• с манго, сыром «Дорблю», виноградом.

Редко на праздничном столе на работе остаются канапе из сырного ассорти. Их обожают женщины, особенно под вино.

Когда нет времени…

Можно ли на работе сделать вкусный фуршет на скорую руку? Даже при ограничениях во времени всех удастся накормить, если заказать на мероприятие мини-пиццы и добавить в меню простые блюда, приведенные в таблице.

№	Название угощения	Его особенности, эффектный способ подачи
1.	Овощная тарелка	Свежие помидоры, огурцы, перец, зелень – это лёгкий перекус, который насыщает и выступает источником полезных веществ. Не думайте, что подобное угощение выглядит банально. Красиво подать овощи можно следующим образом: поместить на специальную ресторанную посуду с отсеками и рядом поставить ёмкость с соусом. К примеру, из сметаны и зелени.
2.	Сырная тарелка	Молочный продукт великолепно утоляет чувство голода, не нуждается в обработке. Достаточно поделить его на кубики. Украсьте тарелку свежим салатом, разными сортами молочного продукта и не забудьте о веточке винограда.
3.	Фаршированные яйца	На приготовление этой закуски уйдёт около 20 минут. Яйца варят, чистят, делят на половинки. Желток смешивают с готовым паштетом и помешают в белок. Сытная и недорогая закуска готова.
4.	Фруктовая нарезка	Что может быть лучше полезного десерта, который не нужно готовить? Великолепный натюрморт из свежих фруктов станет настоящим украшением стола, он заменит высококалорийные торты и будет единственным заключительным выбором гостей.

На приготовление этого фуршета уйдёт не более часа. Насколько красивым он получится на работе, зависит от сервировки. Главное – доверить приготовление мини-пицц профессионалам, использовать изысканный текстиль и посуду, подавать исключительно свежие продукты. К этому меню подойдут вина и соки.

Источник: https://www.obed-online.ru/planiruete-organizovat-furshet-na-rabote-vam-syuda/

11 «Ночь девочек в кулинарных идеях» для следующей встречи

«Ночь для девочек в идеях о еде»

Помните те вечеринки в старшей школе, где вы ели нездоровую пищу и смеялись до слез? Вы не можете думать об этих веселых вечерах, не думая о пицце с жареным картофелем и соусом. Еда — неотъемлемая часть веселой ночи с друзьями. Красите ли вы друг другу ногти или делаете поделку, вам нужно найти время, чтобы съесть что-нибудь действительно хорошее. Вот почему сегодня я делюсь 11 идеями для девочек на ночь в еде, которые понравятся вам и вашим друзьям.

Готовы окунуться в еду? Вот несколько отличных блюд на следующий женский вечер!

Доска Charcuterie

Доска Charcuterie пользуется популярностью и не без оснований. Они красивые, их легко собрать (подумайте: готовить нельзя!), И гости их любят. А что не любить? Сыры, колбасные изделия, фрукты, крекеры, джемы и спреды — каждый может приготовить себе тарелку по своему вкусу. Нужно вдохновение? Ознакомьтесь с этими идеями для колбасных изделий и самодельными ингредиентами для колбас , чтобы представить себе свою собственную доску!

Связано: Лучшие доски для колбасных изделий для продажи в Интернете

Хумус-бар

Недавно я был на конференции, где Сабра устроила тост-бар с хумусом, и это было потрясающе! Он был ориентирован на поздний завтрак, но вы могли сделать что-то подобное для вечерней посиделки.Просто приготовьте чипсы из лаваша, наан-дипперы, овощи и всевозможные начинки, такие как сыр фета, оливки, карамелизированный лук, авокадо и кедровые орехи, и позвольте каждому приготовить их самостоятельно. Используйте этот рецепт хумуса в качестве основы!

Фондю

Зимой провести девичью ночь? Фондю — идеальное блюдо в прохладную погоду для ночи, проведенной с друзьями. И что самое интересное в фондю, так это то, что это не просто еда, это опыт. Начните с легкого сырного фондю и переходите к салату (по-французски), а затем к шоколадному фондю .

Пицца

Пицца — это всегда хорошая идея. Вы ели его во время этих ночевок в подростковом возрасте, но, став взрослым, почему бы не поднять его на ступеньку выше и не приготовить пиццу для гурманов дома? Независимо от того, используете ли вы домашнюю корочку или лаваш, вы можете приготовить всевозможные начинки и позволить друзьям приготовить их самостоятельно. Прочтите этот пост, чтобы узнать, как организовать вечеринку с пиццей!

Tapas

Если вы хотите творческую идею для вечеринки для девочек, позаимствуйте испанскую традицию тапас или небольших тарелок, предназначенных для совместного использования.Подавайте несколько закусок, например, Nashville Hot Chicken Tenders , а также закуски, купленные в магазине, или попробуйте настоящие испанские тапас . Что бы вы ни выбрали, вашим подругам понравится пробовать и делиться разными блюдами.

Sip and Dip

Вечеринка Sip and Dip — это именно то, на что она похожа: вы едите всевозможные соусы и пьете свои любимые напитки. Вы можете подавать такие вещи, как чипсы из тортильи с сальсой , гуакамоле и queso , любимым горячим соусом, таким как соус с курицей Буффало, или мыслить нестандартно и подавать любую еду, которую вы обычно макаете, например, стромболи, кесадильи, или палочки моцареллы.Попросите всех принести 1-2 дипа, и еда у вас накрыта!

Bruschetta Bar

Создайте веселый бар для брускетты , поджаривая нарезанные багеты и подавая различные соусы, такие как песто, чимичурри или винегрет, а также начинки, такие как сыры, свежие фрукты, помидоры, зелень и салями. Нет предела как для соусов, так и для начинок, поэтому не бойтесь мыслить нестандартно и позволяйте друзьям делать все, что им нравится — это часть веселья!

Салаты

Подавать салаты на вечер для девочек — это свежий и полезный способ провести вечер вместе.Вы можете создать салат-бар, где каждый готовит свое, или вы можете подавать разные салаты: цезарь, пасту, макароны, брокколи, фрукты, тунец или курицу — вы понимаете. Нет причин, по которым здоровый образ жизни должен быть скучным!

Стол для выпаса

Стол для выпаса — одна из моих любимых тенденций в еде, и он может стать отличным местом для девичьих вечеринок. По сути, вы накрываете закусками весь стол — вроде как на мега-мясной доске, но без правил. Вы можете добавить соусы и соусники, небольшие закуски, сыры, мясо, фрукты и орехи и заполнить пустые места зеленью или цветами.Это впечатляющий дисплей, поэтому используйте его, когда действительно хотите чего-то особенного.

Taco Bar

Вы действительно не сможете превзойти тако-бар на любой вечеринке. Все любят их, потому что привет — тако! и вы можете добавить или убрать все, что захотите. И есть много способов сделать тако особенным — от соусов до начинок. Вот полное меню бара тако со списком продуктов и графиком подготовительных работ!

Маленькие десерты

Если вы собираетесь немного позже вечером, после ужина, небольшие десерты — отличная идея для вечеринки для девочек.Каждый мог принести что-то свое — лимонные квадраты, пирожные, мини-чизкейки, мини-пирожки и т. Д. Если все укусить, вы можете попробовать несколько разных десертов, не чувствуя себя виноватым. Кому бы это не понравилось ?!

Если вы ищете идеи еды для вечеринок для девочек, одна из этих 11 наверняка будет именно тем, что вам нужно. И если вы едите тако или мясные закуски, вам понравится вкусно поесть с подругами. Что может быть лучше этого?

Если вам понравился этот пост, обязательно закрепите его на потом!

Ознакомьтесь с другими публикациями из серии Girls ’Night In Series:

1. 15 лучших вечеринок для девочек в мероприятиях
2. Отличные вечеринки для девочек в поделках для вас и ваших друзей
3. Идеи для вечеринок для девочек в кулинарии для следующей встречи
4. 10 самой веселой вечеринки для девочек в играх

11 вечеринок для девочек в кулинарии Идеи для вашей следующей встречи

Закуски для вечеринок | 15 лучших идей закусок для вечеринок

Когда компания в пути, хороший хозяин знает, что пора готовить, как южная бабушка, и приготовить для прибывающих гостей рог изобилия праздничных закусок.

Если вы действительно хотите произвести впечатление на своих гостей и удовлетворить их пастбищные привычки, эти 15 идей закусок для вечеринок отлично подойдут для праздников, импровизированных визитов или любой веселой вечеринки.

Специальное предложение

Попадите в список и получите 500 бонусных баллов, эксклюзивные предложения и бесплатные кулинарные книги

ВЫ ВХОДИТЕ!

Спасибо за подписку на нашу рассылку.

1. Жареный миндаль

Жареный миндаль — отличная закуска для гостей, которую можно легко вывести на новый уровень, добавив цедру апельсина, кайенский перец, какао-порошок или копченую паприку. И список не обязательно заканчиваться: хотите ли вы сладкое, соленое, соленое или дымное, вы можете поэкспериментировать со специями и приправами, чтобы приготовить свою собственную партию жареного миндаля для гурманов.

via Canva

2. Хумус и Crudités

Приготовьте простое блюдо Crudité с ассортиментом овощей, которое послужит средством для свежего домашнего хумуса.Свежий хумус более мягкий, ореховый и обладает скромной элегантностью, что является настоящим удовольствием для гостей, которые, к сожалению, привыкли к покупным сортам. Вы даже можете приготовить это восхитительное блюдо, смешав свои любимые вкусы и приправы. Это идеальное решение для тех, кто ищет здоровые закуски для вечеринок.

via Cozymeal

3. Cheese Ball

Сливочный и мечтательный, этот ретро центральный элемент является одним из самых знаковых закусок для вечеринок и идеальным дополнением к крекерам.Создайте контраст между мягкой внутренней частью сырного шарика и жевательными надстройками, как этот рецепт от Tasty Kitchen с поджаренными орехами пекан и сушеной клюквой.

via Tasty Kitchen

4. Попкорн

Попкорн, который можно бесконечно есть и приятно хрустящий, занимает первое место в списке легких закусок для вечеринок. Вместо того, чтобы угощать своих гостей тусклым упакованным попкорном, пропитанным искусственно ароматизированными хлопьями, устройте вечеринку своими собственными творениями, например, попкорном из теста для торта из белого шоколада от Sweet C’s.Эти небольшие сосуды просто ждут, чтобы наполниться всеми вашими любимыми ароматами и начинками.

через Sweet C’s Designs

5. Печенье

Кому не нравится соблазнительный аромат печенья в духовке, разносящийся по дому? Разнообразное печенье, приготовленное для гостей, — это идеальное сладкое блюдо, которое можно перекусить в любое время дня. Кроме того, нет ничего лучше, чем украсить восстанавливающую чашку кофе или чая домашнее свежеиспеченное печенье.

через Cozymeal

6.Коктейль из креветок

Классические закуски для вечеринок часто бывают лучшими, и вы никогда не ошибетесь, выбрав коктейль из креветок. В то время как вы можете легко взять все готовые компоненты в магазине, вы можете подать их в домашних условиях: приготовьте, приготовьте, очистите и охладите фунт свежих гигантских креветок, а затем взбейте коктейльный соус, смешав ½ стакана кетчупа со столовой ложкой каждый из Вустерширского соуса и лимонного сока, от одной до двух столовых ложек приготовленного хрена и несколько коктейлей Табаско.

через Canva

7.Фаршированные грибы

Фаршированные грибы — это простые, но изысканные закуски для вечеринки, и ваши голодные гости не смогут остановиться на одном. Эти фаршированные сосисками грибы из Dinner at the Zoo сочетают в себе крошенную колбасу, размягченный сливочный сыр, пармезан, монтерейский джек, чеснок, лук и панировочные сухари панко в восхитительно пикантную начинку, которая идеально дополняет землистость грибов.

через Ужин в зоопарке

8. Гуакамоле, Кесо и сальса

Хорошие закуски для вечеринок часто состоят из какого-нибудь соуса и чего-нибудь восхитительного, чтобы окунуть в него .В следующий раз, когда вам нужно накормить голодную толпу, почему бы не попробовать смелые ароматы Юго-Запада? Возьмите пакет ваших любимых чипсов из тортильи и разложите по тарелкам домашнюю сальсу, гуакамоле и кесо, чтобы получить неотразимое блюдо, в которое ваши гости будут копаться всю ночь.

через Canva

9. Свиньи в одеяле

Разве любая вечеринка может быть полноценной без тарелки свиней в одеяле? Идеально подходит для выпаса гостей, как молодых, так и старых, вам понадобятся всего две вещи: рулет из готового теста для серповидных рулетов или слоеного теста и пачка коктейльных сосисок.Обваляйте каждую сардельку для коктейлей в полоске теста, смажьте растопленным маслом и выпекайте 12-15 минут при температуре 375ºF.

via Canva

10. Запеченный бри

Если вы действительно хотите угостить гостей вечеринки, запеченный бри — это первоклассная закуска, столь же изысканная и доступная. В декадентском стиле запеченного бри-эн-кроше от Once Upon a шеф-повар пропитан согревающими ароматами меда, сушеной вишни, розмарина и орехов пекан — он идеально подходит для холодного дня или вечеринки в праздничные месяцы.

via Once Upon a Chef

11. Крендели в шоколаде

Совершенно неотразимая и идеальная закуска для всех, кто любит солено-сладкие лакомства, крендели в шоколаде — обязательное место на вашем столе для закусок. Если вы хотите чего-то более изысканного, чем магазинные, вы можете окунуть свои собственные стержни или скрученные крендели в растопленный шоколад по вашему выбору.

via Canva

12. Чашки для поппера с халапеньо

Приготовьте по вкусу одну из самых классических закусок для вечеринок, сделав чашки с халапеньо для поппера! В этом рецепте от Lemon Tree Dwelling используются обертки вонтона в качестве хрустящего сосуда для смеси сливочного сыра, сметаны, тертого чеддера, нарезанного кубиками перца халапеньо и раскрошенного бекона.Идеальное сочетание сырного, пикантного и острого, они наверняка быстро раскупятся.

via Lemon Tree Dwelling

13. Жареный нут

Жареный нут не только восхитителен, но и эти дешевые закуски для вечеринок очень рентабельны. Все, что вам нужно, это несколько банок вареного нута, слить и ополоснуть. Перемешайте гарбанзо с оливковым маслом и смесью ярких специй — например, порошка карри, копченой паприки, кайенского перца, чесночной соли, тмина и т. Д.Затем запекайте в духовке при 425 ° F в течение 20-30 минут или до хрустящей корочки.

via Canva

14. Шашлык из Капрезе

Шашлык из Капрезе — одна из лучших закусок для вечеринок в теплый летний день. Шашлык из Капрезе станет идеальным подарком для ваших пасущихся гостей. Готовить не нужно, все, что вам нужно сделать, это проткнуть зубочисткой помидор черри, лист сладкого базилика и мини-шарик моцареллы, а затем повторить. Сбрызните эти вкусные закуски бальзамическим уксусом и подавайте

через Canva

15.Сырная соломка

Сырная соломка — это основная закуска для вечеринок с юга, и она обязательно станет хитом на вашем следующем светском мероприятии. Этот надежный рецепт от NY Times предлагает вам соединить острый сыр чеддер с маслом, мукой, копченой паприкой, кайенским перцем и солью. Все, что вам нужно сделать, это оставить тесто на 20 минут, выложить его «соломкой» и выпекать.

via NY Times

Поднимите закуски для вечеринок на новый уровень

Если вы хотите по-настоящему удивить гостей на следующем вечере, вы можете начать с освежения ключевых кулинарных навыков, которые помогут вам готовить изысканные закуски и закуски как профи.

Кулинарные мастер-классы — отличный способ узнать новые рецепты вкусных закусок (и основных блюд), а также советы по кормлению толпы. Есть кулинарные классы в Новом Орлеане, кулинарные классы в Сан-Франциско и за его пределами. Просмотрите все кулинарные классы рядом с вами, чтобы найти свой любимый, или превратите свою домашнюю кухню в кулинарный класс с живыми онлайн-уроками кулинарии.

via Cozymeal

Если вы чувствуете себя особенным гурманом, позвольте пятизвездочному шеф-повару удовлетворить все ваши потребности в еде для вечеринки.Частные повара добывают все ингредиенты, берут на себя всю готовку, обслуживают ваших гостей, а затем убирают перед тем, как они уйдут. Вы можете найти частных поваров в Сан-Франциско, частных поваров в Остине и других городах. Чтобы начать, просмотрите всех частных поваров рядом с вами.

via Cozymeal

Для еще большего кулинарного вдохновения ознакомьтесь с другими событиями, происходящими на Cozymeal.

Что такое закуска, почему мы перекусываем и как мы можем выбрать лучшие закуски? Обзор определений перекуса, мотивации к перекусу, вклада в рацион и рекомендаций по улучшению

Что такое «перекус»?

То, как обозначено время приема пищи, влияет на выбор других продуктов, которые человек делает в тот же день, и может даже влиять на чувство сытости после еды (19, 29–33).Кроме того, разграничение различных поводов для приема пищи влияет на сбор данных о режимах питания и их интерпретацию, и это важно для исследовательского сообщества для сбора точной информации (33). Несмотря на то, что термин «закуска» может влиять на повседневный режим питания человека, а также на то, как собираются и интерпретируются данные, не имеет статического определения (33). В нескольких публикациях в литературе даже комментировались различия в определениях и трудности отличия еды от закусок (23, 26, 33).Некоторые текущие определения «перекуса» в литературе основаны на времени дня, в котором проводится прием пищи (5, 11, 13, 14, 16, 17, 20), типе потребляемой пищи (12), количестве потребляемой пищи, место потребления пищи или сочетание нескольких из этих факторов (17, 21, 23, 34). Кроме того, некоторые исследования полагались на то, что участники исследования отмечали время приема пищи, иногда с (1, 2, 5–10, 14, 15, 17–19, 24, 27, 32, 35), а иногда без (12). список примеров или контролируемых, определенных меток.Однако предоставленные ярлыки по-прежнему варьировались в зависимости от исследований. Некоторые исследования позволили участникам разделить время приема пищи на приемы пищи или закуски (1, 5, 6, 15, 19), в то время как другие отделили конкретные приемы пищи (например, завтрак, поздний завтрак / обед, ужин, небольшой обед, основной прием пищи) от закусок ( 2, 8, 10, 17, 18, 32). Некоторые исследования дополнительно различали перекусы в зависимости от времени суток (например, утренние, дневные и вечерние перекусы) (7, 14, 24, 27).

В других исследованиях исследовательские группы или интервьюеры классифицировали время приема пищи для участников после того, как сообщили о приеме пищи (5, 13, 16, 20, 21, 23, 34).Некоторые исследования, в которых использовались перекрестные данные, особенно из нескольких исследований, даже переклассифицировали время приема пищи, определяемое участниками (1, 2, 5, 9, 11, 18, 24, 35). Для переклассификации некоторые исследовательские группы объединили 2 приема пищи, например завтрак и поздний завтрак, в одно событие (32) или объединили все варианты приема пищи в течение 15 (1, 2, 5, 9, 18, 35) или 30 (20) минут. друг друга в один прием пищи. Однако в некоторых исследованиях не указывалось, как данные о потреблении пищи были разделены по времени приема пищи (11).

Если участники будут определять время приема пищи без каких-либо определенных параметров, это может внести значительное разнообразие в данные о перекусе. Хотя это явление широко не изучалось, в нескольких опросах конкретно оценивались индивидуальные различия в определении «закуски» (36–38). Два опроса были проведены в кампусах американских колледжей (36, 37). Студенты бакалавриата связывали перекусы со следующими сигналами: прием пищи в одиночестве, короткие периоды приема пищи (10 минут), одноразовая посуда, более низкое качество пищи и питания и, что наиболее важно, стоя во время еды (36).Как правило, респонденты воспринимали закуски как небольшие порции упакованных недорогих продуктов с низким содержанием питательных веществ и определяли «закуски» как особый набор продуктов (36). Второй опрос студентов колледжа показал, что время дня и место потребления также влияли на то, считался ли прием пищи приемом пищи или перекусом (37). Третий опрос, проведенный в Англии, показал, что респонденты ( n = 121) по-разному определяют закуски, закуски и закуски (38). Студентам и сотрудникам университета были отправлены опросы по почте, и их попросили определить 1 термин (закуски, закуски или закуски) и описать (включая еду, местоположение, компанию и время дня), когда они в последний раз перекусывали, перекусывали или ели. закуски (38).Все вопросы были открытыми. За этим опросом последовал второй опрос ( n = 86) на два других срока. Хотя различия между определениями «закуски», «закуски» и «закуски» не были значительными, данные все же предполагали «концептуально согласованные различия в использовании» между этими терминами в зависимости от места потребления пищи, выбора пищи и т. Д. и время суток (38). Например, «закуска» с большей вероятностью съели в течение дня (после 18:00), тогда как «закуска» с большей вероятностью потребились в начале дня (38).Однако в заключение этого исследования авторы выразили нерешительность по поводу определения любого из этих терминов и предположили, что из-за значительных различий в ответах участников следует избегать использования корневого слова «закуска» в анкетах исследования (38). Участники всех трех опросов принадлежали к очень специфическим группам населения, и поэтому результаты не могут быть широко экстраполированы. Тем не менее, вариативность определения «закуски» только для этой очень ограниченной аудитории предполагает возможность еще большего расхождения в определениях «закуски» среди населения более старшего возраста, этнического и культурного разнообразия.

В качестве примера, вторичный анализ данных NHANES в Соединенных Штатах, основанный на определениях участников приема пищи, предназначен для представления всего американского населения (39). Данные NHANES действительно показывают некоторые различия в определении закуски, в первую очередь то, что некоторые респонденты «определили еду, которую едят одновременно, как закуску и прием пищи» (2, 9, 18). Эти респонденты могут определять закуски по типу потребляемой пищи (например, закуски), а не по времени дня, в которое они потребляются.Хотя исследователи могут перекодировать эпизоды приема пищи по времени потребления, наличие этих единичных случаев приема пищи с несколькими кодами предполагает, что участники NHANES по-разному определяют закуски. Исследователи не могут объяснить все вариации.

Несмотря на то, что семантика этикеток для случаев приема пищи может показаться тривиальной, определение человеком события приема пищи как закуски или приема пищи может повлиять на их выбор пищи (28, 30, 32, 33, 36). Анализ данных NHANES с 1988 по 1994 год показал, что люди, которые сообщили, что пропускали прием пищи, но ели несколько перекусов, имели менее полезное для здоровья общее потребление питательных веществ, чем люди, которые ели 3 приема пищи, с перекусами или без них (32).Качество диеты оценивалось по потреблению макро- и микронутриентов, включая холестерин, витамины B-6 и C, фолиевую кислоту, кальций, магний, железо, натрий, калий и клетчатку (32). Люди, которые ели все 3 приема пищи, а также перекусы, имели «самые высокие уровни потребления всех исследованных микронутриентов, за исключением холестерина, витамина B-6 и натрия» (32). Люди, которые не позавтракали, но съели 2 перекуса, имели «самый низкий уровень потребления всех питательных микроэлементов, кроме натрия» (32). В этом исследовании люди, классифицировавшие время приема пищи как приемы пищи, выбирали продукты с более высоким содержанием питательных веществ.

Помимо влияния на потребление питательных микроэлементов, определение времени приема пищи как приема пищи, а не как перекуса, влияет на выбор продуктов позже в тот же день (30). Интервенционное исследование, проведенное с участием 138 студентов бакалавриата, показало, что люди сообщают, что ощущают меньшее насыщение от «закуски», чем от «еды», даже когда 2 приема пищи изокалорийны (30). Люди также склонны потреблять больше калорий во время еды после «перекуса», чем после «еды». (30) Предыдущие пищевые дневники (19) и интервенционные исследования (28, 31, 40) также показали, что прием пищи между приемами пищи не влияет на количество калорий, потребляемых при следующем приеме пищи.Результаты этих исследований (19, 30–32) показывают, что простой способ обозначения приема пищи может влиять на выбор пищи, насыщение и суточное потребление калорий.

Для уточнения данных в литературе, особенно данных крупных эпидемиологических исследований, может быть разумным избегать слова «закуска» в формах и вопросах интервью, чтобы свести к минимуму путаницу в том, что означает «перекус» (38). Вместо этого участников можно попросить просто записывать приемы пищи и продукты питания или калорийные напитки, потребляемые между приемами пищи.

Мотивация перекусить

Подобно определениям перекуса, желание перекусить зависит от нескольких различных факторов. Мотивации к перекусу, обсуждаемые в этом обзоре, включают голод (26, 28, 47), местоположение (37, 48–50), социальную / пищевую культуру и окружающую среду (26, 51–57), когнитивные факторы (58–62) и гедоническое питание (63–66).

Голод.

Хотя перекус во время голода обычно ассоциируется с потреблением продуктов, способствующих укреплению здоровья, перекус в отсутствие голода приводит к потреблению жиров, сахара и продуктов, богатых натрием (26).Ненужные перекусы способствуют «увеличению веса и плохому питанию» (26), а результаты исследований Chapelot et al. (28, 47) поддерживают эту гипотезу. В одном исследовании тем, кто не перекусывает, предлагали перекус между обедом и ужином (47). Хотя все участники съели ≥1 продукт, предложенный в качестве закуски, исследователи не обнаружили никаких свидетельств биологического сигнала (изменение оценки голода, снижение концентрации инсулина или глюкозы), вызывающего желание поесть (28). Chapelot et al. пришли к выводу, что эти участники ели, потому что еда была доступна даже в отсутствие биологических сигналов, что является примером ненужного перекуса.Однако контрольная группа, регулярно перекусывающая, скорректировала время и размер следующего приема пищи после перекуса (28). Согласно этим исследованиям, у непривычных перекусов отсутствует биологическая мотивация к употреблению закусок, и для этих «тех, кто не перекусывает», перекус без чувства голода приводит к повышенному потреблению энергии, что может вызвать в конечном итоге увеличение веса.

Расположение.

Местоположение может влиять на выбор продуктов для закусок (37, 49, 50), а также на размер порций (48). Хотя прием пищи дома или на работе связан с выбором более здоровой пищи для перекусов, прием пищи в других местах связан с более крупными перекусами (48), более высоким содержанием жира и низким содержанием клетчатки (49, 50).В одном опросе британских и австралийских студентов просили «составить« типичный »обед, ужин или закуску для 11 определенных мест», используя список из 51 продукта (37). Локации варьировались от еды во время просмотра телевизора (ТВ) дома до еды в самолете или в походе (37). В этом исследовании использовался кластерный анализ, чтобы сгруппировать продукты по месту и поводам, и было обнаружено, что, хотя участники сгруппировали некоторые продукты по поводам, продукты, выбранные в соответствии с каждым случаем приема пищи, чаще зависели от места потребления пищи (37).

Результаты 3 поперечных исследований также показали влияние места приема пищи на выбор еды. Недавнее поперечное исследование привычек перекусов у взрослых норвежцев ( n = 1787) показало, что закуски, употребляемые на рабочем месте, имеют наиболее благоприятный профиль питательных веществ и, как правило, содержат меньше энергии и добавленных сахаров, но больше белка, чем закуски, потребляемые дома. в ресторанах или во время путешествий (49). В другом перекрестном исследовании взрослых ирландцев ( n = 958) оценивалось содержание питательных веществ в продуктах питания в их ежедневном рационе в зависимости от места их потребления (50).В этом исследовании не проводилось различий между периодами приема пищи, но результаты показали, что продукты, которые вы едите вне дома, обычно содержат больше жира, меньше клетчатки и меньше питательных микроэлементов, чем продукты, которые вы едите дома (50). Наконец, исследование 115 детей из Северной Ирландии в возрасте 5–8 лет показало, что закуски, которые дети ели вне дома, были больше, чем закуски, которые ели дома (48). Однако для этой группы продукты, выбранные для закусок, были одинаковыми как внутри, так и вне дома, что может быть связано с тем, что родители приносили из дома закуски, чтобы их дети могли есть вне дома (48).Хотя не во всех этих исследованиях рассматривались конкретно закуски, употребление пищи людьми может влиять на профиль питательных веществ и размер порций продуктов, которые они выбирают в разных случаях приема пищи, включая закуски (44–46).

Социальная, пищевая культура и окружающая среда.

На перекусывание также может влиять социальная культура, культура питания и социально-экономический статус (26). Хотя всестороннее обсуждение множества факторов окружающей среды, влияющих на питание, выходит за рамки этого обзора, мы рассмотрим некоторые факторы, относящиеся к перекусам, включая социальное моделирование и отсутствие продовольственной безопасности.

Несколько исследований показали, что количество еды, потребляемой компаньонами, влияет на размер порций, и этот эффект называется «социальным моделированием» (51, 52). Согласно недавнему обзору (67), этот эффект в первую очередь изучался в контексте потребления закусок. Если собеседники съедают большую порцию еды, человек, который ест вместе с ними, также имеет тенденцию есть больше. Обратное верно для небольшого количества еды. Даже если компаньона по еде нет, на потребление могут влиять сигналы окружающей среды о более раннем потреблении пищи и выборе, например, пустые пищевые обертки (51, 68).Усиленное влияние компаньонов поесть во время перекусов может быть связано с отсутствием «режима приема пищи» или «сценария» перекусов в качестве повода для приема пищи (52, 53), тогда как приемы пищи, как правило, более ограничены определенным поведением или местами.

Употребление закусок также может быть инициировано из-за праздничных общественных мероприятий, а также из-за наличия или желания соблазнительной еды. Одна исследовательская группа разработала перечень причин для перекуса с 35 различными вариантами и использовала этот перечень в исследовании с участием 1544 взрослых (54).Этот перечень был специально разработан для оценки причин, по которым люди употребляют нездоровые закуски, содержащие большое количество жира или сахара, и обнаружил, что наиболее частыми причинами употребления нездоровых закусок являются празднование на вечеринке или особом мероприятии или тяга к вкусной еде (54). В другом исследовании 55 взрослых людей просили вести дневник питания в течение 5 дней и оценивать причины, по которым они едят, используя аналогичную шкалу, состоящую всего из 13 пунктов (55). В этом исследовании наиболее частой причиной употребления нездоровых закусок было то, что «они выглядели или пахли так соблазнительно» (55% случаев перекуса), за которыми следовали «голод» (49%) и «потребность в энергии» (23%) (55 ).

Однако в некоторых странах, включая Францию ​​(19, 28), Филиппины (24) и Мексику (14, 24, 69), четвертый «прием пищи» или закуска является частью традиционной схемы приема пищи. У французов между обедом и ужином устраивают обед под названием goûter (26). Небольшой обед между обедом и ужином, merienda , является обычным на Филиппинах (24). В Мексике относительно распространен полдник ( almuerzo ) (14, 69). Таким образом, в этих странах перекус может быть мотивирован традициями.

Однако в группах населения с отсутствием продовольственной безопасности перекус может быть использован в качестве стратегии пропуска приемов пищи (56). Люди с отсутствием продовольственной безопасности имеют ограниченный или неопределенный «доступ в любое время к достаточному количеству пищи для активной и здоровой жизни» (56, 57). NHANES собирает данные о продовольственной безопасности отдельных лиц с помощью модуля исследования продовольственной безопасности (56, 57, 70). В недавно опубликованных исследованиях перекусов и продовольственной безопасности (56, 57) использовалась информация из модуля исследования продовольственной безопасности 1999–2002 годов, который делит людей на 4 группы: продовольственная безопасность, минимальная продовольственная безопасность, продовольственная безопасность без голода и продовольственная безопасность с голодом ( 57).Эти исследования показали, что люди, страдающие от отсутствия продовольственной безопасности без перекусов с голода, чаще едят большие порции и могут потреблять больше калорий из перекусов, чем люди с продовольственной безопасностью (56). Женщины с отсутствием продовольственной безопасности и без голода потребляли больше энергии на перекусы, а мужчины с отсутствием продовольственной безопасности и без голода потребляли больше энергии во время еды, чем их сверстники с точки зрения продовольственной безопасности (56). Поскольку основным источником энергии для перекусов среди взрослых с отсутствием продовольственной безопасности был «сахар, сладости и напитки», эта тенденция к увеличению количества перекусов указывает на то, что закуски могут выполнять разные роли в рационе и оказывать различное воздействие на здоровье в зависимости от социально-экономического статуса (56, 57 ).

Отвлечение от еды.

Другие мотивы употребления закусок включают отвлеченное питание и связь приема пищи с определенными видами деятельности. Было опубликовано несколько статей о том, как прием пищи, когда он отвлечен, влияет на количество еды, которую люди предпочитают потреблять в течение дня (58–60). Например, обед во время просмотра телевизора или игры в видеоигры, как правило, увеличивает количество перекусов, которые люди съедают позже (58–60). Однако, как указано в недавнем метаанализе и систематическом обзоре, этот результат был воспроизведен в основном в относительно однородных популяциях со здоровым ИМТ и возрастным диапазоном от 20 до 47 лет (58).

Помимо влияния на последующие воспоминания о потребленной пище, просмотр телевизора также был связан с количеством перекусов, потребляемых в день (61). У канадских студентов колледжей ( n = 613) перекусывали «средние» и «высокие» зрители ТВ (где «высокий» составлял ≥4 часов просмотра ТВ в день, а «средний» — от 1 до 4 часов просмотра ТВ). чаще, чем «низкие» телезрители (61). Частота перекусов оценивалась с помощью 5-балльной шкалы Лайкерта, по которой участников просили оценить, как часто они перекусывали во время просмотра телевизора (от «никогда» до «каждый день») (61).Результаты этого исследования показывают, что люди, которые смотрят телевизор, чаще воспринимают себя как перекус во время просмотра телевизора.

Причины большего потребления перекусов во время просмотра телевизора не были полностью объяснены в литературе, но одна исследовательская группа оценила влияние различных типов телепрограмм («скучных» или «увлекательных») на потребление пищи в колледже с нормальным весом. участницы женского возраста ( n = 18) (62). После 4-часового голодания участники имели свободный доступ к шоколадным конфетам и винограду во время просмотра телевизора или чтения в течение 30 минут.В качестве контроля использовался «непривлекательный» текст для чтения. Участники потребляли значительно больше закусок (по массе) как во время утомительного просмотра телевизора ( P, = 0,009), так и во время текстового режима ( P = 0,05) по сравнению с режимом просмотра телевизора. Однако участники съели значительно больше винограда, чем шоколадных конфет во всех условиях ( P = 0,006). Хотя исследуемая популяция была ограничена молодыми женщинами и большая часть съеденных закусок была фруктовой, скука, похоже, повлияла на решение перекусить.

Эти исследования показывают, что прием пищи в то время, когда он отвлечен, может способствовать снижению насыщения и увеличению потребления при следующем приеме пищи. «Скучные» отвлечения могут еще больше увеличить количество перекусов. Если люди «многозадачны» во время перекуса, они могут съесть больше перекуса или съесть больше еды во время следующего приема пищи. В этой области необходимы дополнительные исследования с более разнообразными исследуемыми группами за более длительные периоды времени, чтобы определить, как отвлеченное питание влияет на потребление и массу тела.

Гедоническое питание.

Помимо отвлечения внимания, перекус также может быть мотивирован полезными свойствами пищи или «гедонистическим питанием». Одна из моделей личности, теория чувствительности к подкреплению, утверждает, что регулирование приема пищи может быть обусловлено чувствительностью человека к вознаграждению (63). В первоначальном исследовании по оценке связи между чувствительностью к вознаграждению и пищевым поведением были опрошены студентки колледжа ( n = 99) с помощью анкет о пристрастии к еде и их чувствительности к наказанию и вознаграждению (63).Женщины, которые были более чувствительны к вознаграждению, имели более высокий ИМТ и более высокую оценку тяги к еде ( P <0,05) (63). Точно так же перекрестное исследование с участием 1104 подростков показало, что люди в возрасте от 14 до 16 лет, которые были «чувствительны к вознаграждению», потребляли больше калорийных закусок и сахаросодержащих напитков, чем люди, которые были менее «чувствительны к вознаграждению» ( 64).

Тем не менее, в другом исследовании начало приема пищи в отсутствие голода существенно не коррелировало с чувствительностью к вознаграждению (65).В этом исследовании 50 взрослых прошли «тест на вкус закуски» из шоколадных конфет, которые участникам было предложено съесть до насыщения. Сразу после первого теста участникам была предоставлена ​​вторая, неожиданная и добровольная возможность съесть другой вид шоколадных конфет. Не все взрослые приняли второй тест вкуса. Однако единственное существенное различие между взрослыми, которые выбрали участие во втором вкусовом тесте, и теми, кто не участвовал, заключалось в том, что взрослые, которые участвовали, имели значительно более высокие баллы ингибирующего контроля, чем взрослые, которые отказались ( P = 0.03). Не было значительных различий в ИМТ, импульсивности, голоде или чувствительности к еде между двумя группами.

Таким образом, хотя 2 поперечных исследования (63, 64) показали значительную связь между чувствительностью к вознаграждению, ИМТ, тягой к еде и потреблением закусок, результаты интервенционного исследования не подтвердили эти выводы. Это различие может быть связано с разными популяциями, оцениваемыми в каждом исследовании. Однако эта область исследований является относительно новой, и связь между чувствительностью к вознаграждению и привычками питания, особенно привычками перекусов, заслуживает дальнейшего изучения.

Перекусы, здоровье сердца и вес

Влияние перекуса на вес может зависеть от того, был ли перекус вызван голодом, регулярным режимом питания или другими психологическими или физиологическими сигналами (5, 26, 28, 47, 63). Влияние частоты приема пищи на здоровье может зависеть от того, как человек определяет повод для приема пищи (перекус по сравнению с приемом пищи), а также от его мотивации к еде, выбора пищи, возраста, пола и социально-экономической группы (11, 14, 18, 20). , 21, 28).

Здоровье сердца.

Единственной устойчивой связью между перекусом и состоянием здоровья, по-видимому, является его связь с улучшенными маркерами здоровья сердечно-сосудистой системы, включая липидный профиль (холестерин и концентрации ТГ) и артериальное давление (10, 71, 72). Частое питание может улучшить липидный профиль и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (10, 72). В обзорной статье, в которой оценивалось влияние приема пищи (1 обильный прием пищи в день) по сравнению с «перекусыванием» (3, 6, 9, 12 или 17 небольших приемов пищи в день), было обнаружено, что модель «откусывания» была связана с более низким уровнем общего холестерина и холестерина ЛПНП. концентрации и артериальное давление (72).Дополнительное исследование показало, что более частое употребление пищи (> 1-2 приема пищи в день) приводит к снижению общего холестерина и холестерина ЛПНП (71). Хотя результаты этого обзора и исследования оценивают модель «частого приема пищи», а не «перекусов», они оба предполагают, что более частое употребление пищи в течение дня, режим питания, который может быть связан с перекусами, улучшает концентрацию липидов и артериальное давление. .

Масса.

Как показывают несколько текущих обзоров, влияние частоты приема пищи на вес до конца не изучено (4, 26, 28, 73, 74).В частности, «перекусы» не имеют однозначной корреляции с весом и связаны с поддержанием здорового веса и набором веса, а также как с высоким качеством диеты, так и с низким качеством диеты (27, 35). В обзорах связи между перекусыванием и весом как у взрослых (73), так и у детей (75) сообщается об обратной корреляции между перекусыванием и ожирением. Однако в одном из этих обзоров также отмечалось, что корреляция становится положительной при корректировке на занижение данных (73).

Недавнее поперечное исследование взрослых ( n = 10 092) в Англии выявило полезный нюанс этих различных взаимосвязей между весом и частотой приема пищи (25).В этом исследовании перекусы обратно связаны с жировыми отложениями у людей с нормальным весом [ИМТ (в кг / м ² ) <25], но положительно связаны с окружностью талии и толщиной подкожного жира у мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением (25 ). Выбор закуски также смягчил эти ассоциации. Участники с избыточным весом и ожирением, как правило, ели больше закусок, таких как «чипсы, шоколад, мороженое и сладости», и меньше «йогурта и орехов», чем участники с нормальным весом (25). На основании результатов этого исследования ранее существовавшее состояние здоровья может повлиять на выбор перекусов и влияние перекусов на вес.

Делаем праздничное питание здоровым и веселым

Хотя COVID-19 сильно повлиял на праздничный сезон в этом году, многие из нас по-прежнему будут готовить — и, к сожалению, злоупотреблять праздничной едой. Эта пандемия вызывает стресс, из-за чего многие из нас переедают. Итак, на этой неделе мы обратимся к преподавателю медицинского колледжа доктору Магдалене Пасарика, доктору медицины /. который специализируется на семейной медицине и науке о питании, о способах более здорового питания в этот праздничный сезон и, возможно, использует уникальную природу сезона этого года для создания новых традиций питания.

Еда играет важную роль во всех наших праздниках. Проблема в том, что многие традиционные праздничные продукты содержат сахар и жир, что может повлиять на долгосрочное самочувствие, а также на то, как вы себя чувствуете в день мероприятия. Вот несколько предложений по другому подходу:

• Выбирайте качество, а не количество . Укус отличного сыра или темного шоколада, который вы любите, так же приятен и намного полезнее, чем съесть всю коробку конфет или четыре запеченных картофеля с сыром.(И через два часа вы не будете чувствовать себя несчастным.) Если все на праздничном столе выглядит божественно, возьмите небольшую порцию того, что выглядит хорошо. Это кусочек, а не огромная порция. Выбирайте маленькие порции и сосредотачивайтесь на том, чтобы смаковать каждый кусочек, а не есть, пока не набьете фарш.
• Неукоснительно читайте этикетки на продуктах питания. Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием простого сахара и насыщенных жиров. В бутылке сока может быть указано, что в нее «не добавлен сахар», но при этом в порции содержится много нездорового простого сахара.

• По возможности используйте заменители сахара вместо сахара для выпечки . Также используйте на десерт фрукты вместо шоколадной стружки. Выбирайте темный шоколад вместо молочного шоколада. Замените нежирное молоко, сливки и сыры цельножирными.
• Увеличьте количество фруктов и овощей. Замените поддон для сырых чипсов. Выбирайте полезные овощные гарниры вместо картофеля и хлеба. Вместо жирного десерта с высоким содержанием сахара попробуйте фрукт, сбрызнутый черным шоколадом.Приготовьте другой салат из ярких фруктов и овощей, например малины (которая повышает иммунитет). Помните, что ваши глаза играют ключевую роль в выборе продуктов, которые вам нравятся, поэтому делайте полезные продукты красивыми в их презентации.
• Сделайте праздник этого года кулинарным приключением. Изучите свой рынок новых фруктов и овощей, которые вы никогда раньше не пробовали. Возьмите с собой детей. Вместе заходите в Интернет и ищите новые рецепты на основе растений. Поощряйте членов своей семьи, особенно детей, ценить разные виды еды.Покажите им, что здоровая пища может иметь прекрасный внешний вид и вкус. Сделайте это, и к 2021 году вы разовьете здоровые привычки в еде в семье.

Ищете другие идеи? Центр отдыха и оздоровления UCF и Служба оздоровления и укрепления здоровья предлагают здесь полезные рецепты, отсортированные по типу рецептов.

45 низкокалорийных закусок, которые насытят

45 Лучшие низкокалорийные закуски

1. Яблочные дольки с миндальным маслом

Нарежьте яблоко среднего размера и намажьте его столовой ложкой миндального масла, чтобы получить 185 калорий.

2. Яблочное пюре

Приготовьте один (или все) из этих рецептов домашнего яблочного соуса с естественным вкусом, включая острые и пряные варианты!

3. Запеченное яблоко

Приготовьте рецепт печеного яблока с корицей и делегируйте часть, когда вас атакуют закуски.

4. Банановые кусочки

Используйте созревшие бананы, готовя кусочки замороженных бананов! Просто нарежьте бананы на мелкие кусочки и положите между ними арахисовое масло или окуните в темный шоколад.

Вы также можете посыпать слегка измельченным арахисом или тертым кокосом, а также посыпать какао-порошком и корицей.

5. Вяленое мясо говядины

Дополните свой полдник унцией вяленого мяса (120 калорий и 9 граммов протеина)!

6. Ягоды в сливках

Просто добавьте в чашку своих любимых ягод ложку взбитых сливок, чтобы получить простой и сытный низкокалорийный перекус.

7. Куриные палочки из сельдерея с курицей Буффало

Вместо того, чтобы полностью отказываться от куриных крылышек буйвола, воспользуйтесь их искушением этим соусом из курицы буйвола и стеблями сельдерея, чтобы получить здоровую низкокалорийную закуску.

8. Сыр и крекеры

Соедините частично обезжиренный нитчатый сыр с несколькими цельнозерновыми крекерами, чтобы получить быструю низкокалорийную закуску, богатую белком и кальцием.

9. Пудинг из семян чиа

Взбейте партию этого ванильного пудинга с семенами чиа и получите 15 граммов протеина, всего лишь из 180 калорий на порцию чашки!

10. Шоколадное молоко

Выпейте холодный 8 унций обезжиренного шоколадного молока на 130 калорий.

11.Апельсины с корицей

Сделайте следующий дополнительный апельсин apeel ing, сначала взбив в равном соотношении по чайной ложке апельсинового и лимонного сока. Полейте смесью дольки одного апельсина и украсьте молотой корицей.

12. Кокосовые кусочки

Эта полезная закуска естественно подслащена медом и сочетает в себе экзотические, божественные ароматы кокоса и ванили в одном цельном кусочке.

13. Творог и ломтики персика

Зачерпните ½ стакана творога и подавайте с стаканом нарезанных свежих персиков (это 170 калорий).

14. Хрустящий нут

Приготовьте банку сливного нута объемом 15 унций в жаростойкой сковороде с двумя столовыми ложками оливкового масла в течение двух минут. Приправить солью и перцем по вкусу и запекать при 425 ° F в течение 20-25 минут.

15. Ломтики огурца и хумус

Вы можете нарезать целый огурец и окунуть в две столовые ложки вашего любимого хумуса примерно на 100 калорий!

16. Темный шоколад

Побалуйте себя (без чувства вины) унцией или примерно тремя небольшими квадратиками темного шоколада, содержащего менее 200 калорий.

17. Эдамаме

Подавите чашку слабосоленого эдамаме примерно на 190 калорий.

18. Эдамоле

Окуните стакана нарезанного болгарского перца в ¼ стакана эдамоле, чтобы получить примерно 200 калорий.

19. Энергия укусов

Вместо того, чтобы перекусывать батончиком мюсли, наполненным сахаром и маслом, приготовьте эти порционные энергетические шарики, которые не содержат ненужных ингредиентов и содержат питательные вещества и ароматизаторы.

20. Пицца Английский Маффин

Что лучше пиццы на закуску? Низкокалорийная пицца!

Намажьте половину английского маффина томатным соусом, добавьте 30 грамм сыра моцарелла и посыпьте орегано и петрушкой.Выпекайте в духовке при 375 ° F, пока сыр не станет слегка золотистым, или примерно 10 минут.

21. Замороженный йогурт Черника

Приготовьте замороженный йогурт с черникой и съешьте всю партию, потребляя меньше 140 калорий!

22. Замороженный виноград

Охладитесь и перекусите, заморозив чашку вашего любимого сорта винограда.

23. Греческий йогурт и фрукты

Белковая закуска на чашке простого греческого йогурта.Добавьте естественную сладость с помощью ½ стакана свежих персиков, клубники, ананасов или других любимых фруктов.

24. Вертушки ветчины

Смажьте цельнозерновую лепешку тонким слоем сливочного сыра. Сверху выложите нарезанную ветчину и чеснок, плотно скатайте и нарежьте кусочками по ½ дюйма.

25. Вареные яйца

Откройте два сваренных вкрутую яйца, чтобы получить 140 калорий и колоссальные 12 граммов протеина!

26. Грейпфрут, сбрызнутый медом

Чтобы получить низкокалорийное угощение с натуральными сладостями, поджарьте этот посыпанный медом грейпфрут!

27.Джикама палочки

Очистить хикаму и нарезать длинными полосками. Перемешайте соком лайма и посыпьте измельченной кинзой, порошком чили, солью и перцем по вкусу.

28. Чипсы из капусты

Хотите чипсов, но не калорий, которые в них входят? Замени этот пакет с чипсами на пучок капусты!

Просто разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой. Удалите листья капусты со стеблей, разорвите на небольшие кусочки, вымойте и тщательно высушите. Сбрызните капусту оливковым маслом и посыпьте солью и другими любимыми приправами.Выпекать 10-15 минут или пока края не подрумянятся.

29. Дип с лимоном и фруктами

Натурально подслащенный и состоящий из нескольких общих ингредиентов, смешайте этот лимонно-фруктовый соус и подавайте с вашими любимыми свежими фруктами, включая небольшой банан или ½ стакана кусочков ананаса.

30. Средиземноморский хрустящий хлеб

Совершите быстрое путешествие по Средиземному морю! Посыпьте хрустящий хлеб крошкой из сыра фета, нарезанными кубиками помидорами и огурцами. Слегка сбрызнуть оливковым маслом и приправить свежим треснутым перцем и мелко нарезанным укропом.

31. Рисовые лепешки по-мексикански

Два верхних рисовых пирога с стакана ломтиков авокадо, столовой ложкой сальсы или острого соуса на 160 калорий.

32. Мини-цыпленок и вафли

Но только не версия, обжаренная во фритюре… Сделайте здоровой и снизьте уровень этого обычно большого удобного обеда и добавьте пару поджаренных мини-вафель нарезанной кубиками куриной полоски и слегка сбрызните медом.

33. Крекеры PB&J

Уменьшите размер этого любимца школьного двора, намазав арахисовое масло на соленый, посыпав тонкими ломтиками клубники и посыпав каждый другим соленым.

34. Смузи с персиком, малиной и базиликом

Всего на 260 калорий и колоссальные 33 грамма протеина, попробуйте освежающий вкус этого смузи из персика, малины и базилика!

35. Фисташки

Наполненный полезными жирами, съешьте 25 ядер фисташек примерно на 200 калорий.

36. Попкорн

Попкорн, несомненно, входит в список здоровых закусок, поскольку в трех больших чашках ядер, приготовленных на воздушной подушке, содержится всего 90 калорий!

Только избегайте добавления масла и соли и предлагайте натуральный ароматизатор с любимыми приправами и травами.

37. Фруктовое мороженое

Но не те виды, которые были куплены в круглосуточном магазине, наполненные сахаром в различных формах, искусственными красителями и другими ненужными ингредиентами…

Наслаждайтесь очарованием фруктового мороженого с этим натуральным сладким домашним йогуртовым фруктовым мороженым!

38. Тыквенные семечки

Жаркое ¼ стакана тыквенных семечек на 180 калорий.

39. Коктейль из креветок

Измените свой ассортимент закусок, приготовив на пару 10 больших креветок и окунув их в столовую ложку коктейльного соуса.(Всего на 100 калорий!)

40. Копченый лосось и огурцы из авокадо

Ценится за полезные жиры, белки и клетчатку, а не калории, ешьте как король (или королева) с этим рецептом копченого лосося и огурцов авокадо.

41. Фаршированные оливки

Заполните голод этими оливками с взрывоопасным вкусом, чтобы быстро и легко перекусить.

42. Чипсы из сладкого картофеля

Эти чипсы из сладкого картофеля, богатые клетчаткой, витамином А и полезными жирами, — верный способ избавиться от тяги к закускам без малейшего чувства вины.

43. Салат с тунцом

Сделайте свой следующий салат из тунца ярче, смешав небольшую банку тунца со столовой ложкой простого греческого йогурта и маринадов. Добавьте соль и перец по вкусу и не стесняйтесь заправлять салат мелко нарезанной морковью и сельдереем.

44. Роллы с индейкой

Оберните унцию индейки вокруг стручка сыра, чтобы получить 125 калорий.

Совет

Pro: выбирая мясные деликатесы, покупайте их прямо у мясника, чтобы избежать высокого содержания натрия в большинстве упакованных мясных продуктов.

45. Пицца с арбузом

.

Пицца с арбузом — одна из лучших низкокалорийных закусок, чтобы вы остались довольны и увлажнены. Не стесняйтесь настраивать «начинки» в соответствии с предпочтениями и нарезать их, чтобы поделиться с другими!

Переход вашего ребенка (или малыша) на столовую еду

Это вторая часть перехода вашего ребенка на столовую еду, так как мне было так много сказать по этому поводу! В предыдущем посте я научил вас, как начинать с затяжки и переходить к мягким нарезанным кубиками продуктам, таким как бананы и приготовленные овощи. Если вы пропустили это, посмотрите здесь.В этом посте я расскажу, как полностью отказаться от детского питания, избежать опасности удушья и что делать, если все идет плохо.

И обратите внимание на бесплатную распечатываемую шпаргалку, если вашему ребенку трудно переходить на стол в конце!

Переход от детского питания к столовому После того, как ваш ребенок немного попрактикуется в еде, в большинстве случаев через несколько дней, начните регулярно подавать хотя бы одну хрустящую, но плавящуюся пищу, например, слойки или крекеры Таун-хаус (социальные крекеры Trader Joe — еще один вариант, если вы живете одним) во время еды. .Поощряйте ребенка кормить себя этой едой из рук, но при необходимости помогайте ему. Если они хорошо поедают эти продукты, пора переходить на более мягкие продукты, требующие более тщательного пережевывания, о чем мы говорили в части 1 этой серии.

Откуда вы знаете, что они хорошо управляют (едят) пищу? Когда они жуют его практически без кашля, удушья или рвоты, и легко глотают (не с трудом глотают), постоянно в течение недели или двух.

Вот несколько примеров более мягких продуктов (которые становятся все сложнее): авокадо, банан, яичница, вареный картофель, кексы, макаронные изделия, мясные деликатесы, сыр.

На этом этапе вы также можете попробовать сочетать крекеры и другие хрустящие продукты со спредами, такими как желе, хумус и сливочный сыр, чтобы максимально использовать столовые продукты и различные текстуры. Выложите прямо на крекер или покажите им, как окунуть его в шарик на подносе. Затем начните давать им эти продукты сначала, до детского питания, во время еды и позволяйте им есть столько, сколько они хотят или хотят.

Если вы чувствуете, что они съели недостаточно обычной еды, дайте им немного детского питания. Имейте в виду, что на самом деле младенцам нужно есть очень мало, и одной-двух столовых ложек еды руками может быть достаточно. Если вы беспокоитесь о том, сколько должен есть ваш ребенок, проверьте размеры порций для малышей, эта информация отлично подходит и для младенцев!

Продолжайте постепенно предлагать большее разнообразие столовых продуктов, и по мере того, как они съедают их в достаточном количестве, давайте все меньше и меньше детского питания во время еды.Придет обед, когда вы скажете: «Я думаю, они съели достаточно тостов, яиц и клубники. Не думаю, что им нужно детское питание ». Как только вы достигнете этой точки, можно снова окунуться в детское питание для еды здесь и там, но в конечном итоге вам придется сделать шаг, чтобы отказаться от безопасности, которую дает детское питание. Продолжайте пробовать разные столовые и закуски. Если вы ищете вдохновение для еды из пальцев, посмотрите мой Мега-список столовых продуктов.

Я в основном сосредотачивался на настоящей еде в кубиках, которую младенцы могут легко накормить, но, поскольку они едят эту более мягкую пищу и хорошо растекаются, вы можете начать медленно экспериментировать со смешанными текстурами, такими как супы и запеканки.Опять же, вы захотите сделать это медленно, возможно, начав с макарон и сыра, а затем перейдя к спагетти и фрикаделькам, а затем к куриному супу с лапшой. У последнего намного больше изменений консистенции за один укус пищи. Вы можете дать ребенку на подносе пару кусочков этих продуктов, но, скорее всего, вы будете кормить его ложкой.

Общая картина: шаг за шагом знакомство со столовыми продуктами для детского руководства

Давайте подведем итог всему, о чем мы говорили в этой серии «Прощай, детское питание», составив список, который вы можете использовать в качестве краткого руководства.Не забывайте переходить к следующему шагу ТОЛЬКО после того, как ваш ребенок будет безопасно и постоянно есть предыдущий шаг в течение от нескольких дней до недели или около того, в зависимости от вашего уровня комфорта и времени, которое требуется вашему ребенку, чтобы учиться, что сильно различается.

1. Дайте детям затяжку (это моя любимая марка) в качестве их самой первой столовой еды. (Следуйте инструкциям в части 1)
2. Давайте другую пищу, которая хрустит, но легко тает, например сырные завитки или крекеры из сыра. (Полный список см. В части 1)
3. Давайте мягкую пищу, которую вы нарезали небольшим кубиком.
4. Давайте мягкую пищу неправильной формы, например, яичницу-болтунью, лапшу или крошки из фарша.
5. Давайте хрустящие продукты, которые не тают так быстро, как чирио, тосты (добавьте начинки, такие как хумус, авокадо и т. Д.)
6. Давайте смешанные продукты, например запеканки и супы (начните с продуктов, в которых не так много кусков, и внимательно следите за ними)

Полезные советы для младенцев, которые учатся есть столовые продукты

• Лучший способ представить большинство этих продуктов — это маленькие кубики.Так им будет легче брать и контролировать размер кусков, которые они едят. Младенцы часто задыхаются, когда учатся есть, это нормально, но мы можем минимизировать риск, давая им более мелкие кусочки, пока они не будут готовы съесть больше.

• В затяжках почти нет калорий. Их удобно использовать, когда они только начинают есть столовые продукты, но когда вы отказываетесь от детского питания, они не предлагают достаточно, чтобы набить их животы.

• Я намеренно использую слово «переход».Уложить ребенка на стол — это процесс, который немного похож на танец, когда он делает несколько шагов вперед, а затем — назад. Многие родители считают, что это трудное время.

• Хот-доги, виноград, зефир, большие порции орехового масла, орехи, салат, попкорн, леденцы — все потенциальные опасности удушья . Хот-доги, виноград и зефир можно нарезать небольшими кусочками. Нанесите ореховое масло на продукты тонким слоем. Пища размером больше горошины может попасть в дыхательные пути.

Что делать, если ребенок не ест столовую еду

Некоторым детям трудно переходить на стол. Часто эти малыши были профи в детском питании, но задирали нос и отказывались от многих или всех пищевых продуктов. Обычно это связано с сенсорной защитой и / или затруднением жевания. Вообще говоря, поскольку у каждого ребенка есть определенные случаи и обстоятельства, было бы полезно поощрять игру с едой.

Если есть сенсорная защита, это поможет ее сломать.Попробуйте сначала использовать сухие продукты, такие как рис, бобы и птичий корм. Поскольку они терпят это, переместитесь на влажные контейнеры, такие как приготовленная лапша (ознакомьтесь с идеями и инструкциями по использованию сенсорных контейнеров). В зависимости от возраста вашего ребенка это потребует тщательного присмотра.

Также попробуйте поиграть с их едой во время еды. Снимите напряжение, связанное с едой, и сделайте игру из тех бананов, которых они не будут трогать. См. Дополнительную информацию в разделе «Изучение новых продуктов».

Наконец, ваш ребенок внимательно наблюдает за вами и будет мотивирован подражать.Покажите им, как жевать, оставив рот открытым и резко пережевывая, чтобы они могли видеть. Положительно относитесь к еде, которую они пробуют, даже если они отказываются или выплевывают ее. Продвигайте это снова и снова, как минимум 12 раз. И, если ваш ребенок позволяет вам, кладите небольшие кусочки пищи (на каком бы этапе питания вы ни находились, см. Список выше) прямо на его десны, где будут его коренные зубы.

У некоторых младенцев очень чувствительный рвотный рефлекс, если это так, в разделе Что нужно знать о рвоте ребенка, вы найдете советы, как преодолеть рвотный рефлекс и когда узнать, нужна ли вам помощь с этой проблемой.

Если вы продолжаете бороться с этим процессом, подумайте о кормлении. Если вы находитесь в штате, вы можете иметь право на бесплатную помощь от Early Intervention.

Чувствуете ли вы, что готовы заняться столовой едой?

Остались вопросы? Получите бесплатную версию для печати!

Я полностью понимаю, что когда ваш ребенок не ест столовую пищу, он может испытывать сильный стресс. Вот почему у меня есть бесплатная распечатанная шпаргалка по программе «Научитесь есть со стола».Я отправлю его прямо на ваш почтовый ящик.

Щелкните здесь, чтобы бесплатно распечатать и развеять эти заботы.

Подробнее о детском столовом питании

Лучшая калорийная еда для младенцев

Полный список идей питания для малышей

Окончательный список блюд, которые обязательно нужно есть для ребенка

Это ты приколол?

В этом сообщении много информации, возможно, вы захотите быстро вернуться к ней позже!

15 простых идей стола для выпаса — как сделать стол для выпаса или угощения

4nadia

Для коктейльных часов на свадьбах, детских душах, пикниках и других вечеринках в моде семейные столы для выпаса скота.Эти спреды, также называемые столами для пиршества, великолепны, потому что они позволяют гостям небрежно пообщаться за напитками и закусками, когда они выбирают мясо, сыры, фрукты и другие простые закуски (также известные как самая вкусная еда в мире). И при правильной настройке они также выглядят эффектно визуально. Неудивительно, что Pinterest сообщает, что количество запросов о пастбищах увеличилось на 153%. Готовы покусывать?

Реклама — продолжить чтение ниже

Практическое руководство для начинающих

Это видео не только дает вам вдохновение, как украсить летний стол для выпаса, но и дает несколько советов по его установке.(Подсказка: не забудьте добавить фрукты и овощи, которые добавят яркости.)

Тропическое пастбище

Создатели этого стола говорят, что для «пикника» прямо на пляже он был длиной более 30 футов! (Гм, ребята, в следующий раз пришлите нам приглашение.)

Длинный праздничный стол

Эвкалипт, который обвивает стол, действительно делает его особенным. Почти не имеет значения, как выглядит еда (хотя выглядит она потрясающе).

Квадратный стол

Или вы можете немного перепутать его, и вместо длинного прямоугольного стола вы можете использовать квадратный. Это оставляет середину открытой для драматической центральной части.

Летнее пастбище с фруктами

Здесь закуски идут посередине, но гости все еще могут поставить свои тарелки. А когда дети закончат, они могут поиграть в палатке!

Фермерский стол в стиле шебби-шик

Еда и напитки в одном месте

Этот стол для выпаса заканчивается парой автоматов для напитков, чтобы люди могли запивать весь этот сыр и крекеры — гений! Также хорошо иметь под рукой лимонад для самообслуживания в жаркий день.

Ночная пасть

Они даже выглядят неплохо для позднего перекуса на случай, если гости вечеринки снова проголодаются от танцев.

Душевая ссадина

Это было приспособлено для детского душа, и в нем есть маленькие бутерброды с чаем. Гости по-прежнему могли выбирать то, что хотели, например, фуршет, но не вставая со своих мест.

С накоплением сыра и орехов

На этом столе несколько разных французских сыров, сложенных так, чтобы они выглядели как свадебный торт — très chic.Травы и помидоры на лозах добавляют немного зелени.

Стол для пикника

Еще один стол для душевой кабины, это идеальное сочетание фантазии и повседневности; Мне нравится идея расставить подушки на земле, чтобы гости могли сидеть и пить из кубков.

Цветочный стол для выпаса

Добавьте горшечные растения в центр вашего пастбищного стола, и вы также можете использовать их после окончания праздника — или придумайте способ раздать их гостям в качестве призов.

Десертный стол для выпаса

Не забудьте о сладостях: столы для выпаса также работают как десертный буфет. Хотя в этом, кажется, есть мясо, сыры, и пончиков.