Бабка картофельная в духовке рецепт без мяса: Картофельная бабка: 7 сытных рецептов

Картофельная бабка: 7 сытных рецептов

Приготовьте белорусскую картофельную бабку в духовке по классическому рецепту, или добавьте грибы, мясной фарш и даже творог.

Рецепт 1, классический: картофельная бабка с салом в духовке

• картофель — 1 кг
• сало соленое — 200 гр
• лук репчатый — 1 шт
• вода — 2-3 ст.л.
• сметана — по вкусу

Почистить и натереть картофель.

Сало покрутить на мясорубке или мелко порезать. Взять из этого количества 1 ст.л. и растопить на сковороде. Обжарить лук.

Смешать сало, лук и картофель.

Выложить в заранее выбранную посуду. Прижать. И добавить воды. Накрыть крышкой или фольгой.

Поставить в заранее прогретую до 200° духовку на 30-40 мин. Время может быть как меньше , так и больше, все зависит от формы в которой готовите. Поэтому через мин 20 откройте и попробуйте, чтобы до конца определиться. После того, как картофель приготовился, можно зажарить верхушку, но не обязательно.

Выкладываем на тарелку пока горячее, добавляем сметану. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: картофельная бабка со свининой

Запекать картофельную бабку можно в небольших порционных горшочках или в утятнице.

• картофель — 1,5 кг
• яйцо — 2-3 шт
• соль, перец
• сало с мясной прослойкой — 400 гр
• лук репчатый — 300 гр

Сало нарезать небольшими кусочками, лук нарезать четверть кольцами.

Сало необходимо обжарить на раскалённой сковороде до золотистости.

Затем к салу добавить лук, перемешать и жарить 10 минут.

Картофель очистить и вымыть.

Картофель натереть на мелкой терке или измельчить с помощью комбайна.

Затем картофель переложить в утятницу, добавить сало с луком, яйца. Посолить и поперчить.

Картофельную бабку хорошо перемешать.

Утятницу закрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 1 час 30 минут. (последние 10 минут с утятницы можно снять крышку и сверху смазать кусочком сливочного масла).

Подавать картофельную бабку со сметаной и овощным салатом. Приятного аппетита!

Рецепт 3: бабка с фаршем в духовке (с фото пошагово)

Белорусская бабка получается очень нежной, ароматной и вкусной.

• мясной фарш — 400 гр
• картофель — 500 гр
• лук репчатый
• соль, перец, лавровый лист
• растительное масло

Моем и чистим картофель.

На растительном масле или свином сале обжариваем до прозрачности нарезанный репчатый лук. Кладем к луку мясной фарш и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу.

Очищенный картофель трем на меленькой терке. Соединяем его с мелко нашинкованной половинкой головки репчатого лука (благодаря этому картофель не потемнеет). Солим и добавляем к смеси немного растительного масла или свиного жира, чтобы было вкуснее.

В форму для выпечки или на противень выкладываем ½ картофельно-луковой массы, на нее – обжаренный фарш.

Сверху все снова прикрываем тертым картофелем.

Отправляем противень в предварительно прогретый до 200 градусов духовой шкаф, где Бабка будет выпекаться в течение 60 минут. Затем вынимаем ее из духовки.

К столу белорусская мясная Бабка подается со сметаной, зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 4: картофельная бабка с грибами (пошаговые фото)

• картофель — 3 шт
• свинина мякоть — 150 гр
• вешенки — 50 гр
• лук репчатый — 2 шт
• морковь — 1 шт
• чеснок — 1 шт
• яйцо — 1 шт
• сметана — 1 ст.л.
• соль, перец

Мякоть свинины мелко нарезать. На растительном масле обжарить до золотистой корочки.

Мясо вынуть из сковороды и загрузить мелко нарезанные лук и вешенки. Жарить на сильном огне минуту.

Добавить морковь на терку и жарим еще пару минут. снять с плиты.

Картофель, лук, чеснок крупно нарезать и загрузить в блендер, вбить яйцо.

Добавить ложку сметаны и все перебить до мелкой крошки.

Картофельную крошку смешать с мясом, грибами, луком и морковью, посолить, поперчить и все перемешать.

Форму смазать маслом и выложить массу. Мокрыми руками разровнять поверхность.

Выпекать при температуре 180 гр. минут 60.

Готово! Подавать со сметаной.

Рецепт 5: картофельная бабка в духовке без мяса

Данный рецепт вполне можно назвать вегетарианским: в нём нет мяса, а только сметана, яйца и овощи.

• картофель – около килограмма,
• сметана – 200 гр,
• яйца – две штуки,
• немного муки и соль

Картошку очистить от кожуры, вымыть, а затем натереть на тёрке. Причём использовать можно как мелкую, так и крупную тёрку, по консистенции итоговый продукт особо отличаться не будет. А если вы торопитесь, то крупная тёрка значительно ускорит процесс приготовления.

Затем в полученную тёртую картошку вбиваем яйца, всыпаем 3-4 столовых ложки муки и солим.

Перемешиваем массу и выкладываем в форму для запекания, которую предварительно смазываем растительным маслом.

Чтобы бабка получилась сочной и не подгорела сверху, поливаем её сметаной.

Помещаем блюдо в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов и выпекаем 30-40 минут. Готовность можно проверить острым ножом или деревянной шпажкой. Готовую бабку можно немного остудить и подать на стол прямо в форме для запекания или разложить на тарелки и щедро полить густой сметаной.

Рецепт 6: как приготовить картофельную бабку в духовке с сыром

Готовится просто, получается очень вкусно.

• картофель — 1 кг;
• свинина (мякоть с жирком) — 300 г;
• лук репчатый — 1-2 шт.;
• мука — 1 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 200 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• сыр твердый — 50 г;
• соль, смесь перцев — по вкусу;
• приправа для свинины — по вкусу;
• масло растительное — 1 ст. л. (для смазывания формы).

Свинину порезать небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и приправой. Добавить измельченный чеснок, перемешать и оставить мясо на 30 минут.

Картофель натереть на крупной терке, залить кипятком на 3-4 минуты, чтобы картофель не потемнел. Затем воду сцедить через дуршлаг. В картофель добавить натертый на мелкой терке репчатый лук, всыпать муку. Перемешать.

Яйца взбить венчиком с молоком. Посолить.

Картофель немного посолить и поперчить, влить смесь яиц и молока, тщательно перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом, разложить на дно кусочки мяса.

На мясо вылить картофельную массу. Посыпать сверху тертым сыром.

Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40-45 минут, после этого фольгу убрать и запекать бабку еще 15 минут.

Подавать в горячем виде со сметаной, зеленью и овощами.

Рецепт 7: бабка картофельная с творогом в горшочке

В итоге приготовления получается настолько пушистая и воздушная бабка, что она по вкусу напоминает нежнейшее суфле. Хрустящая сырная корочка отлично контрастирует с удивительно нежным картофелем. Подавать ее можно и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо – порционно.

• 1 килограмм картофеля
• 1,5 столовые ложки масла
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 500 граммов творога
• 1 яйцо
• 3 яичных желтка
• 200 граммов сыра пармезан
• 100 граммов сыра моцарелла
• соль, перец, сухие травы – по вкусу

Вначале разогрела духовку до 180 градусов. Смазала горшок для запекания 1 столовой ложкой сливочного масла.

Отварила картофель в мундире.

Когда картошка немного остыла, очистила ее и натерла на крупной терке.

Между тем, растопила в сковородке ½ столовой ложки сливочного масла. Почистила и измельчила лук и чеснок. Добавила овощи в сковороду. Приправила солью и перцем и готовила около 5 минут, пока лук не стал мягким.

В миске смешала домашний творог, натертый сыр пармезан и яйцо, все перемешала до однородной массы. Приправила солью и перцем.  Можно использовать также сыр моцарелла или любой другой сыр, который хорошо плавится.

Взбила яичные желтки, приправила их солью и перцем.

На дно горшочка для запекания положила 1/3 часть натертого картофеля.

Сверху выложила 1/3 часть смеси поджаренных лука и чеснока. Приправила солью, молотым черным перцем и смесью сухих трав.

Затем снова положила творожную массу. Так чередовала слои, приправляя их солью, перцем и сухими травами, пока не заполнился весь горшок.

Сверху вылила взбитые желтки и посыпала оставшимся тертым сыром.

Запекала картофельную бабку в горшочке под крышкой в предварительно разогретой духовке 45 минут. Потом раскрыла и запекала еще в течение 10 минут, пока не образовалась румяная сырная корочка. Подавала картофельную бабку в горячем виде на порционных тарелках. Получилось простое, но очень вкусное и полезное блюдо. Приятного аппетита!

(с) http://ligakulinarov. ru, http://2recepta.com, http://xcook.info, https://vpuzo.com, http://gotovimvmeste.info, http://rutxt.ru, http://alimero.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепты приготовления картофельной бабки. Учимся готовить вместе!

Классическая картофельная бабка в духовке

Ингредиенты:

• Картофель – 16 штук.
• Мука – 2 чайные ложки.
• Луковицы – 2 штуки.
• Шпик (сало) – 50 грамм.
• Масло – 2 столовые ложки.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Шинкуем лук, и обжариваем его с салом до золотистого цвета.

2. Чистим картошку, после натираем её с помощью кухонного комбайна или же ручной теркой, добавляем к нашей картофельной каше муку, туда же «отправляем» обжаренный лук, также наше блюдо перчим и солим, все тщательно перемешиваем.

3. Выложим нашу смесь в тару для запекания, но перед этим её следует смазать.

4. Ставим в духовку на 40-45 минут, при температуре выпечки 180-200 градусов.

5. Подавать к столу ещё горячей с маслом или сметаной, как кому больше нравится.

Бабка картофельная с мясом, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• Картофель – 16 штук.
• Мясо (свинина) – 350 грамм.
• Мука – 2 чайные ложки.
• Луковицы – 2 штуки.
• Шпик (сало) – 50 грамм.
• Масло – 2 столовые ложки.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенный заранее лук нарезаем и обжариваем его со шпиком до золотистого цвета.

2. Нарежем мясо кубиками небольшого размера, и обжариваем его с маслом на сковороде.

3. Чистим картошку, после натираем её на терке и добавляем к нему муку, далее «отправляем» к нашей смеси обжаренный лук, с мясо, все блюдо перчим и посолим, тщательно перемешаем.

4. Смажем подготовленную для запекания посуду жиром и выложим в неё нашу смесь.

5. Ставим в духовку на 40-45 мин., при температуре выпечки 180-200 градусов.

6. Подавать к столу бабку следует ещё горячей с маслом или сметаной, на ваш вкус.

Картофельная бабка, фаршированная грибами с луком

Ингредиенты:

• Картофель – 10 штук.
• Мука – 1 столовая ложка.
• Масло растительное – 2 столовые ложки.
• Сметана – 4 столовые ложки.
• Для фарша:
• Грибы – 120 граммов свежих или 30 грамм сушенных.
• Лук – 2 шт.
• Масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1.Измельчаем наш картофель на мелкой терке, до состояния каши.

2.Добавим к картофельной массе муку, все посолим и тщательно перемешаем.

3.Возьмемся за приготовление грибного фарша с луком.

4.При приготовлении бабки с сушеными грибами их следует вначале хорошо помыть, а затем замочить в воде на два часа.

5.Сварим грибы в воде, которой замачивали.

6.Выкидываем грибы на сито, промыть, мелко нарезать и обжарить.

7.Обжариваем лук и отправляем к грибам, посолим все, поперчим и перемешаем.

8.При приготовлении из свежих грибом, надо их ошпарить кипятком, промыть, отварить и поджарить.

9.В нашу форму для запекания, смазанную жиром, выкладываем первым слоем половину картофеля, вторым слоем грибной фарш и третьим вторую половину картошки.

10.Ставим запекаться в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов.

11.Через 10 минут запекания смажем бабку сметаной, для того чтобы получить румяную корку.

12.Затем опять отправляем в духовку ещё на 30-35 мин.

13.Готовое блюдо подавать с масло или сметаной, на любителя.

Рецепт картофельной бабки в духовке без мяса

Ингредиенты:

• Картофель – 5-6 штук.
• Мука – 1/2 столовой ложки.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Шпик (сало) – 40 грамм.
• Масло сливочное – 1 столовая ложка.
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

1.Очистим наш картофель от кожуры и хорошо помоем.

2.Натрем на мелкой терке и отожмем сок.

3.Дать постоять картофельному соку, пока не осядет крахмал, после сливаем жидкость, а осевший крахмал соединяем с картофельной массой.

4.Сало мелко нарезаем, обжариваем с луком. Перемешаем все с картофелем, добавив к нему муку, соль, перец.

5.Смазываем форму для запекания жиром или маслом, и выкладываем туда нашу смесь, сверху сбрызнуть маслом.

6.Ставим запекаться в разогретую духовку до 180-200 градусов на 40-45 минут.

7.Подавать со сметаной или грибным соусом.

Видео рецепт, ну очень вкусной картофельной бабки в духовке

Рецепт «Картофельная бабка» в духовке

Из картофеля можно приготовить огромное количество вкусных блюд. По-моему картофельная бабка с фаршем входит в список этих блюд.

Рецепт «Картофельная бабка»

Рецепт приготовления вкусной картофельной бабки в духовке.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

1-1,5 часа

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1-1,5 часа

Рецепт «Картофельная бабка» Рецепт приготовления вкусной картофельной бабки в духовке. Время подготовки 20 минут Время приготовления 1-1,5 часа Время подготовки 20 минут Время приготовления 1-1,5 часа

Ингредиенты

• 1 кг картофель
• 2 шт луковица (бильшая)
• 400 г фарш
• 100 г грудка (свиная) (можно заменить соленым салом)
• 2 зубчика чеснок
• 100 мл молоко
• по вкусу соль
• по вкусу перец
• растительное масло (для смазки формы)

Инструкции

1. Картофель очистить ,промыть, натереть на мелкой терке.

2. Грудку (либо сало) обжарить на сковороде, добавить мелко нарезанный лук.

3. В натертый картофель добавить фарш, соль , перец, обжаренные лук с грудкой и все перемешать.

4. Добавить молоко и все это еще раз перемешать.

5. Выложить на противень и готовить бабку в духовке при температуре 200 С градусов 1-1,5 часа.

Подавать картофельную бабку, как и драники, лучше всего со сметаной.

P.S. Приготовить бабку из картофеля можно даже без мяса и фарша, все равно блюдо получится вкусным.

Картофельная бабка в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Картофельная бабка в духовке – очень вкусное и сытное блюдо, представляющее собой не что иное, как картофельную запеканку из тертого картофеля. Принято считать, что картофельная бабка является старинным белорусским блюдом, хотя подобного рода запеканки присутствуют в русской, украинской, польской, литовкой и молдавской кухне. В литовской кухне овощную запеканку на основе картошки называют кугель или кугелес.

Традиционная старинная белорусская картофельная бабка или баба, как ее еще называли, готовилась в печи в глиняной посуде. К тертому картофелю добавляли большое количество зажарки из мяса и сала, лук – молодой или репчатый, яйца, домашнюю сметану, грибы. Летом это были свежие грибы, а зимой – сушеные. Для густоты добавляли крупу или муку.

Сегодня можно найти большое количество рецептов картофельной бабки. Если раньше ее готовили в печи, то сегодня ее готовят чаще всего в духовке. Также запекают в микроволновке или мальтиварке.

Перед тем, как перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить картофельную бабку в духовке пошагово с фото, хочется несколько слов сказать о возможных наполнителях блюда. Помимо яиц, муки, сала (шпика), бекона или грудинки, можно добавить в картофельную массу еще и твердый или рассольный сыр, зелень, колбасу, вареные яйца, фарш, молоко.

Многие продукты в рецепты можно заменить или вообще не добавлять. К примеру, в пост можно приготовить белорусскую картофельную бабку с грибами, без сала и яиц. В таком случае она получится постной и диетической, а чтобы она держала форму, просто нужно добавить немного больше муки.

Что касается жарки, то, безусловно, лучше вместо свежего сала взять копченую грудинку, благодаря таким шкваркам с ароматом копченостей, картофельная бабка получится более вкусной.

Сегодня я хочу предложить вам три рецепта приготовления картофельной бабки в духовке. Первый рецепт – картофельная бабка с беконом в духовке, второй рецепт будет диетическим и постным, ну, а по третьему рецепту она будет готовиться с фаршем.

Ингредиенты:

• Свежий картофель — 1 кг., 
• Лук — 1 шт., или 2 маленьких, 
• Бекон или сырая грудинка — 200 гр., 
• Грибы — 200-300 гр., 
• Яйца — 2 шт., 
• Мука пшеничная — 3/4 стакана, 
• Специи и соль — по вкусу, 
• Растительное масло для смазывания формы 

Картофельная бабка в духовке – рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картофельной бабки в духовке. Бекон или свежую грудинку нарежьте мелкими кубиками.

С луковицы снимите кожуру. Нарежьте ее тоже небольшими кубиками.

Картофельные клубни помойте, после чего очистите их от кожуры.

Осталось подготовить для картофельной бабки грибы. Я взяла замороженные отваренные лесные грибы.

Если вы будете использовать свежие лесные грибы, то их нужно будет перебрать, помыть, нарезать и отварить в течение 50 минут на среднем огне. Вешенки  и шампиньоны не требуют термической обработки, поэтому их нужно будет помыть и измельчить небольшими кусочками. Выложите в сковороду измельченный бекон (грудинку).

Обжарьте ее до золотистого цвета.

Выложите на тарелку и дайте остыть.

На топленом сале обжарьте грибы около 3-5 минут. Вешенки и шампиньоны можно обжаривать еще меньше времени. Если жира недостаточно, то можете добавить 1-2 ложки растительного масла.

Теперь вернемся к нашему картофелю. Для приготовления допускается как мелкая, так и крупная шинковка. В первом случае картофельная бабка получится более однородной консистенции и более нежной. Натрите картошку на мелкой терке или поступите так, как сделала я. Натрите ее на крупной терке, после чего пюрируйте блендером. В последнее время я приспособилась делать именно так. Думаю, вы согласитесь со мной тоже, что так удобнее и быстрее.

В миску с картофельным пюре добавьте лук, грибы, бекон.

Точно также как и во время приготовления драников или овощного кугля, в картофельную массу необходимо добавить яйца.

Перемешайте и посолите.

Для более ярко выраженного аромата добавьте специи. Специи можете не жалеть, чем их будет больше, тем наша картофельная запеканка получится вкусней.

Любители острого могут добавить щепотку порошка красного перца. Чтобы картофельная бабка не разваливалась во время выпечки, добавьте в ее состав пшеничную муку.

Массу перемешайте еще раз.

Все, наша основа для картофельной бабки готова. Можно начинать ее выпечку. Смажьте форму растительным маслом, после чего переложите в нее картофельную массу.

Духовку разогрейте до 170С. Поставьте в нее форму с запеканкой. Запекайте бабку в духовке около 50 минут при данной температуре духовки. В отличие от бисквитов, ее готовность не проверишь с помощью спички. Запеканку из тертого картофеля можно считать готовой, когда ее верх покроется золотистой корочкой, а сама она отойдет от стенок формы примерно на 1 см.

После того, как вы убедились в готовности картофельной бабки, ее можно подавать на стол. Разрежьте ее ножиком на порционные кусочки. Как и многие другие блюда из картофеля, подавайте ее с горчицей, майонезом, кетчупом, аджикой, соусом сацебели, ткемали, хреном, хренодером. В общем, будут уместны острые соусы, в состав которых входят томаты, сметана, чеснок. Хотя, если честно, то лучше сметаны к картофельной бабке ничего нет.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельной бабки в духовке вам понравился и пригодится.

Картофельная бабка в духовке. Фото

А сейчас, как и обещала, рассмотрим еще два рецепта картофельной бабки. По нижеприведенному рецепту вы можете приготовить постную картофельную бабку без яиц как в духовке, так и в мультиварке.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг., 
• Лук — 1 шт., 
• Шампиньоны — 300 гр., 
• Растительное масло — 5о мл., 
• Соль и специи — по вкусу, 
• Мука — 1 стакан

 

Картофельная бабка в мультиварке – рецепт

Картошку и лук очистите. Помытые шампиньоны нарежьте тонкими слайсами. Лук натрите на мелкой терке. Картошку натрите на крупной терке. Добавьте к ней грибы и лук. Массу посолите. Добавьте специи по вкусу.

Отлично подойдут специи к курице, мясу и картофелю. Так как в рецепте блюда не используются животные жиры, то чтобы наша белорусская картофельная бабка не получилась сухой, добавим к ней растительное масло.

Все ингредиенты перемешайте. Всыпьте пшеничную муку и снова перемешайте.

Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом. Вылейте картофельную смесь. Включите режим запекание и выставьте время. После звукового сигнала ваша картофельная запеканка будет готова.

Ингредиенты:

• Картофель — 6-7 шт., 
• Яйца — 2 шт., 
• Лук — 1 шт., 
• Фарш — 400-500 гр., 
• Твердый сыр — 100 гр., 
• Мука — 4-5 ст. ложек, 
• Соль и специи — по вкусу 

Картофельная бабка с фаршем в духовке – рецепт

Картошку и лук очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте его с фаршем, добавив в сковороду немного подсолнечного масла, на протяжении 5 минут.

Картошку натрите на средней терке. Добавьте яйца, муку, соль и специи.

Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите часть картофельной массы. На нее выложите фарш. Сверху выложите оставшуюся часть.

Натрите на крупной терке сыр и посыпьте им картофельную бабку.

Запекайте в духовке около 35-40 минут при 180С.

Рекомендую приготовить также и запеканку из кабачков и картофеля в духовке.

Картофельная бабка в духовке с фаршем рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все ингредиенты. Фарш в этом рецепте используется свиной, но его можно заменить на куриный или говяжий, яйцо категории С1. Я использовала керамическую форму размером 20 см*15,5 см.

Шаг 2:

Сначала приготовьте мясную начинку. Одну луковицу чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Влейте в сковороду растительное масло и обжарьте на нем кубика лука в течение 4 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще в течение 1 минут, чтобы чеснок дал свой аромат. Зажаривать овощи не нужно.

Шаг 3:

Выложите на сковороду к припущенным овощам фарш и, разбивая комочки, обжаривайте мясо до тех пор, пока оно не потеряет красный цвет. В процессе обжаривания посолите мясную начинку. Когда начинка будет готова, снимите сковороду с плиты и оставьте в стороне до сбора картофельной бабки.

Шаг 4:

Теперь приступите к приготовлению картофельной основы. Картофель вымойте, очистите от кожуры, луковицу также очистите от шелухи и сполосните под водой. Обратите внимание, в рецептуре указан вес уже очищенного картофеля.

Шаг 5:

Картофель и лук разрежьте на несколько частей так, чтобы их кусочки проходили через мясорубку. Использую решетку с мелкими отверстиями, пропустите овощи через мясорубку. Если же у вас нет мясорубки, тогда овощи натрите на самой мелкой терке. В этом случае первым лучше натереть лук, так как, смешиваясь с луковым соком, картофель не будет темнеть. Время от времени перемешивайте лук с картофелем, чтобы луковый сок равномерно смешивался с натертым картофелем.

Шаг 6:

Переложите получившуюся массу в сито и, прижимая картофельную массу ложкой, отожмите немного сок. Это позволит убрать из блюда лишний крахмал. Но не переусердствуйте, иначе картофельная бабка может получиться очень сухой. Картофельную массу верните в миску.

Шаг 7:

В картофельную массу вбейте куриное яйцо, добавьте муку и соль по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 8:

Подготовьте форму. Использую кондитерскую кисточку, тщательно смажьте дно и бока формы растительным маслом. Можно использовать любую форму: утятницу, чугунок, керамическую форму, противень и даже горшочки. В смазанную форму выложите половину картофельной массы и немного разровняйте. Следующим слоем выложите мясную начинку, также ее равномерно распределив. Последним слоем выложите оставшуюся картофельную массу. Вновь аккуратно разровняйте, не смешивая слои.

Шаг 9:

Сверху на картофель выложите тонкие пластины сливочного масла. Поставьте форму с картофельной бабкой в разогретую до 180оС духовку и запекайте примерно 50-60 минут. За это время масса должна схватиться и зазолотиться. Продолжительность и температура запекания может изменяться в зависимости от температуры и конструкции вашего духового шкафа.

Шаг 10:

Через указанное время достаньте картофельную бабку из духовки, нарежьте ее на порционные кусочки и подайте к столу горячей со сметаной.

Картофельная бабка – 4 популярных рецепта

В знаменитом фильме «Девчата» юная повариха Тоня Кислицына перечисляла блюда из картофеля, в том числе и национальные. К сожалению, о картофельной бабке она тогда ничего не сказала, а между тем, приготовить это белорусское блюдо может даже начинающая хозяйка. Для него потребуется минимум продуктов и усилий.

Основной составляющей частью картофельной бабки является тертый сырой картофель, к которому добавляют самые разнообразные ингредиенты, смешивая все вместе или же укладывая картофель с теми или иными ингредиентами слоями.

Так, например, существуют рецепты картофельной бабки с грибами, луком, беконом, мясом, салом, а также со многими другими продуктами. Готовят картофельную бабку обычно в духовке, а для запекания используют любую форму или горшочки. Ниже несколько популярных, но очень простых рецептов.

Классическая картофельная бабка – рецепт с видео

Существует множество вариантов бабки, согласно классическому рецепту потребуется картофель и жирная свинина.

Ингредиенты:

• Картофель – 1-1,2 кг.
• Свинина (ее можно заменить салом) – 300 гр.
• Лук-репка – 2-3 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Соль, острый и душистый перцы.

Алгоритм действий:

1. На первом этапе продукты необходимо подготовить. Картофель и лук вымыть, очистить, натереть на мелкой терке либо перекрутить через мясорубку.
2. Свинину нарезать тонкими полосками, обжарить до золотистого цвета на сковороде.
3. В картофельно-луковую массу вылить молоко, добавить свинину, соль и перец. Тщательно вымешать.
4. В огнеупорную форму, смазанную растительным маслом выложить массу, выровнять.
5. Поставить в духовой шкаф, предварительно нагретый, сверху прикрыть листом фольги или крышкой.
6. Температура запекания – 180°C, время – не менее 45 минут. В конце запекания снять крышку, чтобы на бабке появилась румяная корочка.
7. Нарезать на порции, разложить по тарелкам, добавить сверху пару ложек сметаны. Ароматы блюда, естественно, привлекут всю семью, так что время раздавать вилки.

Картофельная бабка в духовке с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Картофельная бабка — вкусное, простое и быстрое в приготовлении блюдо, относящееся к белорусской кухне. В рецепте рассказано о том, как приготовить картофельную бабку с мясным фаршем.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Фарш (говядина, свинина): 500 г
• Картофель: 700 г
• Яйцо: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Пшеничная мука: 4 ст. л.
• Растительное масло: для смазки
• Соль, черный перец: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Лук измельчить, а морковь потереть, используя крупную терку. Добавить измельченные овощи в мясной фарш, туда же положить перец и соль по вкусу. Смешать добавленные ингредиенты с фаршем.

2. Используя мелкую терку натереть картофель. В натертую массу разбить яйцо, добавить перец, соль по вкусу, положить муку и перемешать.

3. Намазать форму для запекания маслом. Выложить половину получившейся картофельной смеси.

4. Следующим слоем выложить фарш.

5. На фарш распределить оставшуюся картофельную смесь. Отправить получившуюся картофельную бабку в духовку. Запекать в течение 1 часа при 180 градусах.

6. Через 1 час картофельная бабка с мясным фаршем готова.

7. Подать картофельную бабку к столу и по желанию приправить сметаной.

Как приготовить картофельную бабку в мультиварке

Картофель – один из самых популярных продуктов в белорусской кухне, местные хозяйки готовы продемонстрировать 1001 рецепт блюд из него. Картофельная бабка в списке наиболее вкусных и доступных рецептов, а на помощь поварихе сегодня приходит самая современная бытовая техника. Ниже рецепт приготовления бабки в мультиварке.

Ингредиенты:

• Картофель – 1кг.
• Мука (пшеничная высшего сорта) – 1 ст. л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Шпик – 100 гр.
• Масло топленое – 2 ст. л.
• Соль и перец.

Алгоритм действий:

1. Картофель вымыть, очистить, еще раз вымыть, натереть. Можно на терке, можно воспользоваться еще одним кухонным прибором – комбайном.
2. В картофельную массу добавить яйцо, муку, соль с перцем.
3. Шпик нарезать, лук очистить, вымыть порубить кубиками.
4. В мультиварке обжарить до румяного цвета шпик и лук (программа «Жарка»).
5. В готовую зажарку добавить картофель, тщательно вымешать.
6. Верх разровнять, полить растопленным маслом. Готовить в режиме «Выпечка».
7. Подавать со сметаной и зеленью!

Рецепт белорусской картофельной бабки

Для белорусской бабки не нужны экзотические продукты, большая их часть всегда под рукой. Технология приготовления тоже проста, легко усваивается начинающими поварихами.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 кг.
• Яйца куриные свежие – 2 шт.
• Шпик или жирная свинина – 200-300 гр.
• Лук репчатый – 1-2 шт. в зависимости от размера.
• Соль, специи.
• Жирная сметана – 2-3 ст. л.

(можно разделить пополам для маленькой семьи)

Алгоритм действий:

1. Шпик (или свинину) нарезать мелкими кубиками или брусками. Обжарить на сковороде, переложить на блюдо, оставив вытопившийся жир.
2. На этом жире обжарить до румяной корочки лук репчатый. Предварительно его очистить, промыть, порубить. Лук и свинина должны остыть до комнатной температуры.
3. Очищенный и вымытый картофель натереть, воспользовавшись теркой или комбайном. В картофельную массу разбить яйца, положить сметану, тщательно перемешать.
4. Сюда же добавить обжаренные шпик (свинину) и лук. Посолить, заправить специями.
5. Большую огнеупорную емкость или маленькие порционные формочки смазать растительным маслом, выложить будущую бабку.
6. Поставить в духовку для запекания. Время – 40-45 минут, температура в духовом шкафу – приблизительно 180°C.
7. В конце запекания можно смазать почти готовую бабку сметаной, чтобы корочка получилась золотистой и хрустящей.
8. Подавать, посыпав зеленью – петрушкой или укропом.

Несколько рецептов картофельной бабки ясно показали, что продуктов необходимо минимум, усилий – немного. Зато сытное, вкусное, очень аппетитное блюдо с этого дня регулярно будет радовать хозяйку и домочадцев.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Картофельная бабка с мясом — Пошаговый рецепт с фото

Картофельная бабка — это популярное блюдо белорусской кухни. Бабку готовят просто из картофеля, или с добавлением мяса, сала или грибов. Мы же предлагаем вам приготовить картофельную бабку со свининой. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам справиться с приготовлением без труда!

Ингредиенты для приготовления картофельной бабки с мясом:

• картофель — 10-14 шт.
• яйца — 1-2 шт.
• мука — 3-4 ст.л.
• свинина — 500 г
• лук репчатый — 2 шт.
• соль, специи — по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления картофельной бабки с мясом:

Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Свинину посолить и поперчить.

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками.

Обжаривать мясо на сковороде в растительном масле, затем добавить лук и обжарить всё вместе.

Картофель очистить от кожуры, вымыть и измельчить в кухонном комбайне (или натереть на мелкую терку, как для приготовления драников).

Добавить яйца и перемешать.

Добавить муку, перемешать и немного посолить.

Смазать сковороду или форму для запекания растительным маслом, вылить туда половину картофельного теста.

Выложить на картофель мясо с луком.

Залить свинину оставшейся половиной картофельного теста.

Поставить картофельную бабку с мясом в горячую духовку, запекать при температуре 200 градусов в течении часа.

Картофельная бабка с мясом готова! Подавать к столу горячей, полив сметаной.

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Рецепт маминого зубчатого картофеля | Все рецепты

Я не могу в это поверить! Это рецепт моего папы с зубчатым картофелем. Он умер, когда мне было 11 (сейчас мне 58), но одно из моих самых ярких воспоминаний, когда маленькая девочка сидела за нашим кухонным столом вместе, и он учил меня, как готовить этот рецепт. Никаких измерений не использовалось, просто очистили и нарезали картофель и лук и выложили в форму для запеканки посыпанной мукой, небольшими кусочками масла, солью и перцем (на каждый слой), затем поливая сверху молоком, пока оно не выглянуло из картофель наверху. Иногда перед запеканием клал сверху свиные отбивные. Лучший рецепт из картофельного гребешка! (Скучаю по тебе, папа).

Я делаю ру (из масла и муки), добавляю его в подогретое молоко и заправляю сливочный соус солью и перцем.Я выкладываю картофель и лук почти до верха, медленно добавляю сливочный соус, пока он не сравняется с верхним рядом, и запекаю в течение часа. Те же ингредиенты, но с однородным сливочным соусом и всегда отличным вкусом.

Почти каждый раз я делаю зубчатый картофель так. … однако я нарезаю лук и добавляю немного пармезана — слой вот так …. картофель, лук, S&P, sm. кусочки сливочного масла, 1,5 ст. мука, 1 ст. Затем снова пармезан — в завершение добавьте пармезан, который хорошо подрумянится, — и молоко до края верхнего слоя. Я тоже не заморачиваюсь. Поставьте в духовку (на противне, чтобы не капали капли) и выпекайте при 350F в течение, вероятно, 1,5–2 часов (воткните вилку, чтобы проверить степень готовности). Дайте немного постоять, чтобы жидкость впиталась в картофель! Мне 72 года и моя мама, бабушка всегда делала их такими.Вы также можете добавить кусочки бекона для приятного легкого вкуса и немного изменить его. Мой муженек ненавидит пармезан … и до сих пор не осознавал, что он там !!

Ключевые слова в приведенном выше рецепте — «по мере необходимости» — и немного меньше всегда помогало моей бабушке, моей маме, мне и, вероятно, моим детям, которые также отлично готовят. Ру тоже мне подходит, с порцией его на каждом слое и небольшим количеством дополнительного молока на всем. Молоко обеспечивает коричневую корку на всех ломтиках картофеля. Сегодня мы редко чистим картофель, и он чаще всего является «органическим», поэтому хорошо нарезанный, хорошо очищенный, неочищенный, но «очищенный» от прыщиков и глаз. Чтобы приготовить запеканку, просто накройте блюдо на последние 20-25 минут. приготовления с любимой тертой сырной смесью. Эй, работает у нас!

janebp, это моя идея о зубчатом картофеле.В других рецептах требуется столько сыра, что он превращается в запеканку. Для меня это настоящий рецепт с картофельным гребешком. Отлично!

Раньше я посыпал по четыре на каждый слой, но теперь я кладу пару ложек масла или маргарина в кастрюлю, добавляю около 3 столовых ложек муки и растапливаю, затем наливаю немного молока до желаемой густоты, помня, что оно будет становиться гуще по мере приготовления. Я также добавляю в соус немного сыра, а затем покрываю картофель луком и солью и добавляю соус. Каждый раз это выходит одно и то же.

Это тоже рецепт моей мамы … она накрывала блюдо фольгой, чтобы немного ускорить приготовление, затем снимала фольгу, чтобы поджарить.

Практически идентичен рецепту моей матери, за исключением того, что она использовала кукурузный крахмал вместо муки. У меня никогда не было лучшего зубчатого картофеля, и хотя я использую тот же рецепт, он никогда не получается таким же, как у нее. При чтении обзора ниже об отце и дочери, которые готовят картошку на кухонном столе, у меня на глаза навернулись слезы, потому что я полностью понимаю. У всех нас есть особые рецепты, которые «принадлежат» нашим родителям и навсегда с ними связаны.

Я вырос, питаясь таким образом картофелем с гребешками, перепробовал множество других рецептов картофеля с гребешками и всегда возвращаюсь к этому.Они возвращают такие хорошие воспоминания. Если у меня есть ветчина, я также кладу ветчину для полноценного обеда и просто добавляю овощи. Таким должен быть зубчатый картофель!

Сделай это. Лук перебил его, и он казался слишком жидким.В остальном на вкус нормально.

Лучший хрустящий жареный картофель в духовке

Хрустящий жареный картофель — это легкий и полезный гарнир на завтрак, поздний завтрак, обед и ужин. Независимо от времени года, они подходят для любого приема пищи.

Самый лучший жареный картофель в духовке

Забудьте ощущать все ощущения, в последнее время я ощущаю все стороны.Может быть, это потому, что когда я составляю свой еженедельный план питания без гибкого плана (подпишитесь на мою рассылку, и я буду отправлять ее вам каждую субботу БЕСПЛАТНО), я понимаю, что есть так много легких гарниров, которые я готовлю Я еще не поделился здесь в блоге.

Или, может быть, это потому, что если бы у меня были мои коктейли, моя тарелка состояла бы из вкуса этого и небольшого кусочка этого. Разнообразие — мой друг.

Этот хрустящий картофель, запеченный в духовке, также добавит разнообразия вашей тарелке, с различными травами и подан в разное время. Эти картофелины находятся на вершине моего списка легких гарниров.И вот они вот-вот выстрелят к вам.

Жареный картофель в духовке Ингредиенты

Не нужно много, чтобы этот хрустящий жареный картофель получился феноменальным на вкус, и это одна из многих причин, по которым я так часто обращаюсь к этому рецепту. Вот что вам понадобится для приготовления запеченного в духовке красного картофеля:

• Молодой красный картофель
• Оливковое масло первого холодного отжима
• Кошерная соль
• Перец черный свежемолотый
• Зелень свежий

Какой лучший картофель для жареного картофеля?

Ответ на этот вопрос: это ваш выбор.Я предпочитаю картофель поменьше, например, молодой красный или белый картофель, чтобы было меньше разрезов ножом. Но если вы предпочитаете, используйте юкон золотые, сладкий картофель или даже красновато-коричневый картофель и нарежьте их кубиками диаметром 2,5 см. Сделайте кубики одинаковыми по размеру, чтобы они готовились равномерно.

Картофель очищать не нужно, и, как сказала моя бабушка, в кожуре картофеля действительно много питательных веществ. Несмотря на плохую прессу из-за повального увлечения низким содержанием углеводов, картофель сам по себе тоже полезен. Картофель от природы обезжирен, не содержит холестерина, богат клетчаткой и витамином С.

подробнее: 31 быстрый и полезный овощной гарнир за 30 минут или меньше

Как жарить картофель

Чтобы приготовить жареный картофель, положите разрезанный на четыре части красный картофель на противень и сбрызните оливковым маслом. Затем посыпьте их солью и перцем и перемешайте с мелко нарезанной зеленью.

Выложите приправленный картофель на противень ровным слоем, затем запекайте в духовке при 400ºF примерно 30 минут. Вы хотите, чтобы картофель стал коричневым и хрустящим снаружи.

подробнее: 10 простых и полезных рецептов брюссельской капусты, которые сейчас не нужны

Какие травы идут с картофелем?

Этот жареный картофель сбрызнуть оливковым маслом, затем натереть кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Остальной аромат исходит от свежих трав. Выберите одну или несколько трав по своему вкусу. Вот некоторые травы, которые я люблю с жареным в духовке картофелем:

• тимьян
• петрушка
• розмарин
• майоран
• чеснок

Я предлагаю использовать 2 столовые ложки свежих измельченных трав, но обычно я добавляю еще, если есть, просто потому, что могу.

Вместо этого вы также можете использовать сушеные травы, но знайте, что аромат будет сильнее, поэтому вам не понадобится столько. Попробуйте 1 чайную ложку сушеного на 1 столовую ложку свежего .

Если вы хотите добавить чеснок к этим кусочкам картофельной любви, посыпьте 2 столовыми ложками измельченных или отжатых зубчиков чеснока.

Могу ли я заранее приготовить хрустящий жареный картофель?

Да! Одна из моих любимых частей этого рецепта запеченного в духовке красного картофеля — это то, что вы можете приготовить этот картофель заранее, а затем разогреть его в духовке непосредственно перед подачей на стол.Или вообще не согревай. Они совершенно восхитительны и при комнатной температуре, что делает их идеальным дополнением к обеду или шведскому столу в любое время года.

подробнее: 20 простых здоровых рецептов из цветной капусты, которые можно приготовить на ужин сегодня вечером

Советы по приготовлению жареного картофеля в духовке

Ключ к хрустящей жареной картошке (или любому другому овощу в этом отношении) — это противень и терпение. Я один из тех поваров, которые любят выпекать на листе, выстланном алюминиевой фольгой, потому что это ускоряет процесс уборки.Но! Если хотите хрустящую корочку, откажитесь от фольги. Если вы обильно обмазываете картофель маслом и следуете дополнительным советам, упомянутым в этом разделе, он не прилипнет к сковороде.

Этот картофель становится хрустящим, когда картофель кладется разрезанной стороной вниз и запекается в непосредственном контакте с противнем. По этой причине в этой ситуации не следует использовать антипригарный лист, картофель не станет таким хрустящим.

Еще одна хитрость — дать картофелю спокойно прожариться в духовке, чтобы он образовал корку в месте соприкосновения с противнем.По истечении половины времени приготовления переверните картофель другой срезанной стороной, чтобы он стал хрустящим.

Вот и все. Здоровый хрустящий картофель снаружи, пушистый внутри.

Что подавать с картофелем, чтобы приготовить еду

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter с #foodiecrusheats.

Хрустящий картофель, запеченный в духовке, легко приготовленный

Этот запеченный в духовке картофель можно заранее обжарить, а затем снова подогреть для подачи, что делает его идеальным для обслуживания толпы или как часть приготовления пищи для быстрого ужина в будние дни.

Состав

• 2 фунты молодой красный картофель, с кожицей разделенный на 1-дюймовые части
• 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
• 1/2 чайная ложка кошерная соль
• 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки свежие измельченные листья трав, таких как тимьян, розмарин или петрушка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.

2. Выложите картофель на противень.Сбрызните картофель оливковым маслом, затем посыпьте кошерной солью, свежемолотым черным перцем и рубленой зеленью. Перемешайте руками до полного покрытия, затем равномерно распределите одним слоем на противне, разрезанной стороной вниз.

3. Выпекать 30 минут или до тех пор, пока он не поджарится и не подрумянится, переворачивая картофель другой срезанной стороной вниз по истечении половины времени приготовления.

4. Подавайте картофель теплым или комнатной температуры.

Примечания к рецепту

Не используйте алюминиевую фольгу или противень с антипригарным покрытием.И то и другое предотвратит образование хрустящей корочки на картофеле.

Пищевая ценность

Хрустящий картофель, запеченный в духовке, легко приготовленный

Сумма на порцию

калорий 96 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жиры 2 г 3%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 166 мг 7%

Калий 522 мг 15%

062 Углеводы

963 18 г Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 92IU 2%

Витамин C 11 мг 13%

Кальций 13 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Еще рецепты картофельных гарниров, которые вы тоже захотите приготовить

Желаете большего жизненного баланса, меньше стресса и лучшего здоровья? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Super Crispy Crunchy Roast Potatoes. Хрустящий снаружи и пушистый внутри

Поделитесь нашим постом!

Супер хрустящий жареный картофель. Это так хорошо!

Меня столько раз спрашивали: «Как сделать жареный картофель таким хрустящим и легким?»

Есть миллионы рецептов, которые вы можете достать, и все они обещают вам хрустящее жаркое. Некоторые из них работают, а некоторые нет. Рецепт, которым я собираюсь поделиться со всеми вами сегодня, будет работать! Если вы не хотите рисковать в Рождество или в день особого семейного ужина, чтобы увидеть, собираетесь ли вы получить супер-хрустящее жаркое, сделайте небольшой пробный запуск на этой неделе.

Прежде всего, вам нужно убедиться, что вы выбрали правильный картофель. Существует более 500 сортов картофеля с разными характеристиками, вкусом, текстурой и ценой!

Я признаю, что вы можете находиться в любой точке мира, а картофель имеет разные названия, поэтому вот несколько названий сортов картофеля, которые вам нужно найти для достижения наилучших результатов;
Кара, Селин, Дезире, Король Эдвард, Маджестик, Марис Пайпер, Данбар Стандарт, Золотое чудо, Керрс Пинк, Пентленд Делл, Стемстер, Доблесть.

Безусловно, наиболее распространенными и доступными в большинстве супермаркетов являются King Edwards и Maris Piper. Если вы не можете найти какой-либо из этих картофелей, посмотрите на пакет и посмотрите, подходят ли они для «затирания» или они говорят, что они «пушистые».

Чтобы подсчитать, сколько картофеля вам понадобится, я использую примерно 2 картофеля среднего размера (размером со сжатый кулак) на человека.

Если вы готовите жареный ужин, то есть жаркое мясо, я бы сначала сварил картофель, оставил его остывать на тарелке до готовности мяса, а затем запекал картофель, как только мясо вынут из духовки. (у мяса может быть время «отдыха», пока ваш картофель жарится)

У вас должна быть действительно горячая духовка, настолько горячая, насколько это возможно.

Время приготовления зависит от того, что еще вы готовите в духовке. Чем наполняется духовка, тем дольше это займет!

Супер хрустящий жареный картофель с хрустящей корочкой такой пушистый внутри и хрустящий снаружи.

Вы также можете приготовить наш Жареный пастернак с хрустящей корочкой вместе с этим картофелем, метод тот же, и вы тоже используете ту же сковороду! Посмотрите рецепт здесь.Это действительно просто!

Давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы делаем этот восхитительный супер хрустящий жареный картофель! Пожалуйста, наслаждайтесь!

Ингредиенты:

8 картофелин среднего размера (размером около 30 см x 5-6 см или 200 г каждый)
4-5 столовых ложек растительного масла
Соль и перец для приправы
Как вы знаете, картофель бывает разных размеров, поэтому выбирайте картофель размером примерно с ваш сжатый кулак или больше.

Инструкции:

1.Очистите картофель и разрежьте на четвертинки или меньше. чем меньше картофель, тем сильнее будет ощущение хрусткости каждого кусочка!

2. Поместите в кастрюлю с холодной водой и щепоткой соли и доведите до кипения.

3. Следите за картофелем, когда вода закипит. Примерно через 10 минут вы заметите, что бока картофеля начинают «шелушиться». Когда они будут выглядеть так, как на фото, пора снять их с огня и осушить. Чтобы картофель оставался на сковороде крышкой, слейте всю воду.

Обратите внимание на отслаивание по краям.

4. После слива, удерживая сковороду одной рукой и крышку, закрывающую сковороду, другой, хорошенько встряхните картофель. Ваш картофель должен выглядеть так … весь слоеный и пушистый.

5. Выложите картофель на тарелку и дайте ему испариться. Идея состоит в том, чтобы немного подсушить картофель перед запеканием. Если они немного влажные, они не станут хрустящими в духовке.

6. Пока картофель остывает, а мясо находится в состоянии покоя, убедитесь, что в духовке максимально высокая температура. Налейте растительное масло в противень для запекания. Емкость должна быть покрыта маслом глубиной около 1 см.

Поставьте противень с маслом в духовку и дайте ему нагреться до шипения. Вы узнаете, достаточно ли жарко, когда поместите в него свою первую картошку … если не увидите шипения, нагрейте противень дольше.

7. Когда масло станет очень горячим, поместите картофель в противень, стараясь не брызгать на себя маслом.Ложкой налейте немного масла на верхнюю часть картофеля и разложите по подносу. Посыпьте солью (по желанию), и пусть начнется хрустящая корочка!

Когда картофель начнет подрумяниваться, переверните его и подождите, пока он не станет таким …
Вот и получился самый хрустящий жареный картофель!

Надеюсь, вам понравится делать их так же, как вам понравится их свежесть.

Время приготовления должно составлять примерно 25–35 минут, в зависимости от того, насколько горячая и эффективная ваша духовка, а также от размера вашего картофеля. Для справки: когда ваш картофель выглядит так, как на фото ниже, он готов!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем супер-хрустящем жареном картофеле с хрустящей корочкой. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Идеи вкусных жареных ужинов

Вот вам выбор вкусных жареных ужинов!

Жаркое из свинины и треск — Позвольте мне показать вам простой способ получить хрустящие хрустящие трески ПЛЮС нежное сочное мясо!

Получить рецепт

Ужин из жареной курицы по воскресеньям, очень простой рецепт со временем приготовления и инструкциями для курицы, подливки, жареного картофеля и овощных гарниров

Продолжить чтение

Ужин из ростбифа со временем приготовления для редких, средних и хорошо прожаренных блюд .Сочная нежная говядина подается со всех сторон!

Продолжить чтение

Жареный цыпленок по-китайски — прекрасное ароматное блюдо с китайским вкусом, которое можно подавать на ужин или в качестве закуски, используя несколько красивых оберток из теста. Очень вкусно!

Продолжить чтение

Как приготовить жаркое из ребрышек. Полный вкуса, нежный и сочный, он не разочарует ваших посетителей!

Продолжить чтение

Свиная корейка, запеченная в коричневом сахаре, с начинкой из сливочного сыра. Это прекрасный рецепт, в котором используется нежная свиная корейка, фаршированная перцем, сливочным сыром, шпинатом и чесноком, а затем обваливаемая восхитительной приправой из коричневых сахарных специй.

Получить рецепт

Как приготовить жаркое в медленном огне. Используйте говядину, свинину и т. Д., Оставляя ваше мясо полным аромата и, конечно же, супер нежным! Простые инструкции.

Продолжить чтение

Лучшее жаркое из свинины! Прекрасный маринад, который придаст великолепный вкус и сохранит сочность вашей свинины. Отлично подходит для духовки на гриле.

Продолжить чтение

Ветчина в медовой глазури. Супер простой рецепт, гарантированно наполненный ароматом и очень влажный. Идеально подается в теплом или холодном виде, или в обоих случаях!

Получить рецепт

Свинина Char Sui, китайская свинина барбекю — восхитительный рецепт, полный аромата. Он липкий, сладкий и слегка карамелизированный, идеально сочетается с миской рамена, жареным рисом или просто съеден в качестве закуски!

Продолжить чтение

Супер хрустящий хрустящий жареный картофель. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Получить рецепт

Супер хрустящий жареный пастернак с хрустящей корочкой

Продолжить чтение

У нас также есть еще несколько отличных гарниров, которые можно приготовить к хрустящему жареному картофелю! Очень вкусно!

Легко чесночная капуста и морковь

Бабушкины йоркширские пудинги

Картофельное пюре с кремом и сыром

Урожайность: 4

Супер хрустящий картофель с хрустящей корочкой

Super Crispy Crunch .Хрустящие снаружи и пушистые внутри!

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

• Картофель среднего размера 8 см, размером примерно 30 см x 5-6 или 200 г каждый
• 4-5 столовых ложек растительного масла
• Соль и перец для приправы
• Как вы знаете, картофель бывает разного размера, поэтому выбирайте картофель размером примерно с ваш сжатый кулак или больше.

Инструкции

1. Очистите картофель и разрежьте на четвертинки или меньше.чем меньше картофель, тем выше будет ощущение хрусткости каждого кусочка!
2. Поместите в кастрюлю с холодной водой и щепоткой соли и доведите до кипения.
3. Следите за картофелем, когда вода закипит. Примерно через 10 минут вы заметите, что бока картофеля начинают «шелушиться». Когда они будут выглядеть так, как на фото, пора снять их с огня и осушить. Чтобы картофель оставался на сковороде крышкой, слейте всю воду.
4. После слива, держа сковороду одной рукой и крышку, закрывающую сковороду, другой, хорошенько перемешайте картофель. Ваш картофель должен выглядеть так … весь слоеный и пушистый.
5. Выложите картофель на тарелку и дайте ему испариться. Идея состоит в том, чтобы немного подсушить картофель перед запеканием. Если они немного влажные, они не станут хрустящими в духовке.
6. Пока картофель остывает, и когда мясо остается в духовке, убедитесь, что в духовке максимально высокая температура. Налейте растительное масло в противень для запекания. Емкость должна быть покрыта маслом глубиной около 1 см.
7. Поставьте противень с маслом в духовку и дайте ему нагреться до шипения. Вы узнаете, достаточно ли жарко, когда поместите в него свою первую картошку … если не увидите шипения, нагрейте противень дольше.
8. Когда масло станет очень горячим, поместите картофель в противень, стараясь не пролить на себя масло. Ложкой налейте немного масла на верхнюю часть картофеля и разложите по подносу.Посыпьте солью (по желанию), и пусть начнется хрустящая корочка!
9. Когда картофель начнет подрумяниваться, переверните его и подождите, пока он не станет таким…
10. И вот у вас самый хрустящий жареный картофель!
11. Я надеюсь, что они вам понравятся так же, как и вам понравится их свежесть.
12. Время приготовления должно составлять 25-35 минут, в зависимости от того, насколько горячая и эффективная ваша духовка, а также от размера вашего картофеля. Для справки: когда ваша картошка будет выглядеть так, как на фотографии, она готова!

Картофельные латке, жареные в духовке — Once Upon a Chef

Вкусные картофельные латке без лишних хлопот!

Латке, или хрустящие картофельные оладьи с ароматом лука, — традиционное блюдо Хануки.Сходите на любую вечеринку в честь Хануки, и вы обнаружите, что еврейская мать или бабушка в фартуке стоят у плиты, жарят и раздают их — традиция, которую я любил и лелеял, пока не превратился в бедную мать, которая должна была их делать. Готовка по-быстрому с разбрызгиванием горячего масла по кухне и бегающими под ногами детьми — нет, спасибо!

Введите эти жареные латке. Имейте в виду, что они не более полезны для здоровья, но они так же хороши, наполовину беспорядок и намного проще, чем традиционная версия плиты.Для их приготовления вам понадобятся два противня с антипригарным покрытием. Убедитесь, что они действительно антипригарные, иначе латкес прилипнет.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Картофельные латке, запеченные в духовке

Вкусные картофельные латкесы без лишних хлопот!

Ингредиенты

• 2 фунта красновато-коричневого картофеля (2-3)
• 1 средний желтый лук, очищенный (размером с бейсбольный мяч)
• 2 больших яйца
• 2 скудные чайные ложки соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 стакан растительного масла
• Оборудование: 2 толстых противня с антипригарным покрытием *

Инструкции

1. Установите решетки для духовки в центр, предварительно разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Очистите картофель, затем крупно натрите его вместе с луком в кухонном комбайне или вручную, используя коробчатую терку. Поместите смесь картофеля и лука в мелкое сито и плотно прижмите пухом бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу. Перемешайте и повторите несколько раз свежими бумажными полотенцами, пока жидкость не вытечет. Переложите картофельно-луковую смесь в большую миску и смешайте с яйцами, солью, разрыхлителем и мукой.
3. Наполните два толстых противня с антипригарным покрытием маслом по 1/2 стакана каждого.Поставьте сковороды в духовку на 10 минут, чтобы нагреть масло. Надев прихватки для духовки, очень осторожно достаньте сковороды из духовки. Выложите тесто четвертью чашки на противни, расположив латки на расстоянии примерно 1-1 / 2 дюйма. Используя дно мерного стакана или ложку, надавите на латкес, чтобы они слегка разгладились. Выпекать 15-20 минут или пока дно не станет хрустящим и золотистым. Осторожно выньте сковороды из духовки и переверните латкес (щипцы — лучший инструмент, поскольку лопатка может разбрызгивать масло).Поместите сковороды обратно в духовку и готовьте, пока латке не станет хрустящей и золотисто-коричневой, еще около 10 минут. Выньте сковороды из духовки и переложите латкес на большое блюдо, застеленное бумажными полотенцами. При желании сразу подавайте со сметаной или яблочным соусом.
4. * Очень важно использовать противни с антипригарным покрытием, чтобы латке не прилипало.

См. Другие рецепты:

Греческая запеканка с баклажанами, мясом и картофелем — Афсана Лиза

Мусака: греческая запеканка с баклажанами, мясом и картофелем

На одно блюдо размером 9 на 13 дюймов ~ Количество порций 8-12

Ингредиенты

Мусака

3 больших баклажана в виде глобуса (это большие фиолетовые баклажаны, которые чаще всего продаются в супермаркетах)

3 больших юконских золотых картофеля (из них получилась самая кремовая мусака)

4 столовые ложки оливкового масла, разделенные

2 больших желтых лука, измельченные

4 зубчика чеснока, измельченные

2 фунта 80% постного говяжьего фарша (можно заменить бараниной)

4 ломтика бекона, нарезанного кубиками опционально)

Банка 14 унций измельченных помидоров (ищите банку без дополнительных ароматизаторов)

1/2 стакана красного вина (вода / бульон при замене)

1 стакан петрушки, мелко нарезанной, разделенной пополам

1 чайная ложка сушеного орегано (или итальянской приправы)

1 стакан панировочных сухарей (свежих или купленных в магазине)

1 стакан тертого сыра пармезан

Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Béchamel

6 столовых ложек несоленого масла

6 столовых ложек универсальной муки

4 чашки цельного молока

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/8 чайной ложки

корицы

2 больших яйца

1/2 стакана сыра рикотта (цельное или обезжиренное молоко)

1/2 стакана раскрошенного сыра фета

1/2 чайной ложки кошерной соли (или по вкусу)

Свежемолотый черный перец по вкусу

Оборудование

Дуршлаг или ситечко

Противни

Форма для запекания 9 на 13 дюймов

Кастрюля с толстым дном или голландская печь

Кастрюля и венчик

Чаши для смешивания

Метод

Разогрейте духовку до 450 градусов F.

Подготовьте баклажаны: нарежьте баклажаны на кружочки толщиной дюйма. Посолите кружочки с обеих сторон и дайте стечь на дуршлаге примерно 30 минут. Высушите ломтики баклажанов бумажными полотенцами.

Смажьте баклажаны с обеих сторон двумя столовыми ложками оливкового масла и разложите на противне в один слой. Жарьте, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми, около 20 минут, перевернув наполовину. Отложите обжаренные ломтики баклажанов в сторону. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов.

Подготовьте картофель: очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками толщиной 1/8 дюйма (если ломтики картофеля слишком толстые, они могут не прожариться во время выпечки).

Приготовьте мясо: в большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном приготовьте нарезанный кубиками бекон до хрустящей корочки. Достаньте бекон из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла к беконному жиру (добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла, если не хотите бекон). Нагрейте и добавьте измельченный лук. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным — около 20 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

Добавьте говяжий или бараний фарш и готовьте, разламывая мясо, пока оно не перестанет быть розовым.Добавьте оставшийся бекон и красное вино (если используете), измельченные помидоры, сушеный орегано и ½ стакана нарезанной петрушки. Добавьте кошерную соль и свежемолотый черный перец по вкусу и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до кипения и готовьте, часто помешивая, пока большая часть жидкости не испарится (это должно занять от 30 минут до 1 часа). В готовом виде мясной соус должен быть густым, но растекающимся (как соус для лазаньи). Отрегулируйте приправу по вкусу и отставьте, чтобы она остыла.

Приготовьте бешамель: в большой кастрюле растопите масло на медленном огне.Добавьте муку в топленое масло и варите, часто помешивая, около 2-3 минут (не дайте муке подгореть). Медленно влейте молоко и доведите смесь до кипения. Продолжайте варить, часто взбивая, пока бешамель не загустеет — около 5 минут. Добавьте кошерную соль, черный перец, корицу и мускатный орех. Отрегулируйте приправу по вкусу. Отложите и дайте остыть в течение 10 минут.

Взбейте в миске яйца, сыр фета и сыр рикотта. Добавьте эту сырную смесь в остывший бешамель и перемешайте до однородной массы.Отложите в сторону.

Во второй миске смешайте оставшиеся ½ стакана нарезанной петрушки, панировочные сухари и сыр пармезан. Отложите в сторону.

Сборка:

Смажьте форму для запекания размером 9 на 13 дюймов оливковым маслом. Выложите ломтики картофеля слоями, слегка перекрывая друг друга и полностью покрывая дно сковороды. Посыпьте картофельным слоем немного смеси хлебных крошек.

Сверху выложите слой картофеля ломтиками баклажана, слегка перекрывая их и полностью покрывая картофель.Посыпьте слой баклажанов смесью из хлебных крошек.

Покройте ломтики баклажанов мясным соусом и посыпьте мясным соусом небольшим количеством хлебной крошки. Повторяйте слои, пока у вас не закончится мясной соус (последний слой должен быть мясным соусом).

Вылейте весь бешамель поверх мясного соуса и разгладьте верх. Посыпьте бешамель оставшейся смесью хлебных крошек.

Выпекайте в течение часа, пока бешамель не станет золотистым.Дайте остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой. Подавать с легким салатом.

Лучшие классические рецепты, которые готовила ваша бабушка

Ничего, и мы ничего не имеем в виду, лучше бабушкиной кулинарии. И можно с уверенностью сказать, что с этим все согласны. Наши редакторы на Ешьте это, а не то! потратил несколько минут на то, чтобы вспомнить некоторые из любимых блюд нашей бабушки , поэтому мы решили собрать несколько.От спагетти и фрикаделек до домашнего печенья с шоколадной крошкой — вот что наши редакторы — и даже несколько наших бабушек — говорили о любимых рецептах бабушки.

И еще больше, посмотрите эти 15 классических американских десертов, которые заслуживают возвращения.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Нет ничего более утешительного, чем миска овсянки от бабушки! Один из наших редакторов говорит, что как бы она ни старалась, овсянка у нее никогда не бывает так хороша, как у бабушки.

Получите наш рецепт овсянки с арахисовым маслом и бананом.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Один из наших редакторов сказал, что картофельный салат ее бабушки был настолько хорош, что люди даже предлагали ей за это деньги. Денег она, конечно, не брала, уж слишком мила.

Получите наш рецепт картофельного салата.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Хотя идея сэндвича с огурцом звучит странно, для одного из наших редакторов это была приятная еда, на которую он с нежностью смотрит от своей бабушки.

Получите наш рецепт тостов с огурцами.

Джейсон Доннелли

Бабушка всегда готовит лучший попкорн, особенно когда он смешивается с другими сладкими и солеными угощениями!

Получите наш рецепт попкорна Trail Mix.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Ничто не сравнится с котелком с дымящимися итальянскими котлетами с домашним соусом, сделанными вручную самой бабушкой. Этот рецепт даже от бабушки одного редактора, которая поделилась секретными советами по приготовлению лучших итальянских фрикаделек!

Получите наш рецепт классических итальянских фрикаделек.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Бабушка действительно любит свой гороховый суп, особенно когда она добавляет в него другие сытные овощи!

Получите наш рецепт горохового супа.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Скинуть стопку блинов — любимый способ бабушки провести субботнее утро с внуками. Это, безусловно, один из самых любимых рецептов бабушки.

Получите наш рецепт блинчиков с крекером в бочке.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Бабушка любит готовить с итальянской колбасой, особенно если это означает добавление ее в домашнюю пиццу на ужин!

Получите наш рецепт домашней пиццы со шпинатом, колбасой и перцем.

Карлин Томас / Ешь это, а не то!

Еще один отличный способ, которым бабушка любит готовить колбасу, — это запекание на противне со свежими овощами.

Получите наш рецепт веганской колбасы и овощей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это блюдо полно любимых бабушек вещей: итальянской колбасы, брокколи, пасты и свежего тертого сыра.

Получите наш рецепт орекьетте с брокколи рабе.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Ничто не сравнится с успокаивающим блюдом из домашней курицы! Соедините его со здоровой порцией обжаренного шпината, чтобы получить хорошо сбалансированный обед.

Получите наш рецепт куриного филе со шпинатом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Когда дело доходит до приготовления овощей, бабушка любит готовить целый мешок шпината. Особенно вкусно с поджаренным чесноком и сочным лимоном!

Получите наш рецепт чесночно-лимонного шпината.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Сочетание яблок и свиных отбивных всегда является фаворитом бабушек, особенно если это означает приготовление домашнего яблочного соуса.

Получите наш рецепт свиных отбивных терияки с тушеными яблоками.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Запекание свиной корейки — это простой способ для бабушки приготовить ужин для всей семьи! Соедините его с белой фасолью и шпинатом, чтобы приготовить легкий ужин для всей семьи.

Получите наш рецепт жареной свиной корейки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это сытное тушеное мясо — утешительное блюдо, которое успокаивает каждую душу — точно так же, как это делает бабушка.

Получите наш рецепт тушеной говядины в красном вине.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Цыпленок и клецки — это классическая еда для комфорта, особенно для одного из наших редакторов, который всегда любит копаться в миске с курицей и клецками своей бабушки.

Получите наш рецепт курицы с клецками.

Джейсон Доннелли

Один редактор говорит, что ее бабушка так любит готовить ребрышки барбекю, что это классика, когда они вместе.

Получите наш рецепт ребрышек барбекю без костей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Предпочитаете ребра с костями? Эти легкие ребрышки помогут, и бабушка обязательно одобрит их!

Получите наш рецепт дымных ребрышек в персиковом соусе барбекю.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Этот рецепт был вдохновлен бабушкой, которая всегда любит готовить тарелку своего знаменитого «тушеного боба» для своей семьи. Не один, а два Eat This, Not That! Редакторы сказали, что паста Фаджиоли — один из любимых рецептов бабушки.

Получите наш рецепт пасты Фаджиоли с оливковым садом.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Еще одна приятная тарелка с курицей и клецками, которые легко приготовить в одной кастрюле!

Получите наш рецепт курицы и клецок в бочке с крекером.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Ничто не сравнится с бабушкиным мясным рулетом, но по вкусу этот мясной рулет будет как дома.

Получите наш рецепт мясного рулета из бочонка с крекером.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Вы не ошибетесь с кастрюлей домашних макарон с сыром, особенно если это сделает бабушка!

Получите наш рецепт макаронных изделий из бочонка с крекером и сыром.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Один редактор говорит, что ее бабушка любит готовить стейки с ветчиной, запеченные с кольцами ананаса. Хотя этот рецепт ветчины немного отличается, сочетание его с персиковым чатни все равно даст ветчине ту сладкую / соленую комбинацию, которую любит бабушка.

Получите наш рецепт ветчины в глазури из бурбона с персиковым чатни.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Если вы не пробовали украсть несколько печений с шоколадной крошкой из бабушкиной банки, вы даже навещали ее? Овсяное печенье с шоколадной крошкой — один из любимых рецептов бабушки!

Получите наш рецепт овсяного печенья с шоколадной крошкой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Чизкейк — это легкий десерт, который бабушка любит готовить вместе, особенно в сочетании с теплыми ягодами.

Получите наш рецепт чизкейка из рикотты с теплой черникой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Бабушка с яблочным пирогом наверняка решит любую проблему! Этот яблочный пирог делает десерт чуть светлее и восхитителен, если на него положить шарик ванильного мороженого.

Получите наш рецепт яблочного пирога.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Когда наступает День Благодарения, ничто не сравнится с наслаждением индейкой со знаменитой бабушкиной начинкой из яблочной колбасы.

Получите наш рецепт начинки для яблочной колбасы.

Джейсон Доннелли

После долгого летнего дня ничто не сравнится с тарелкой бабушкиного теплого яблочного чипса с шариком ванильного мороженого.

Получите наш рецепт яблочно-клюквенного чипса.

Джейсон Доннелли

Конечно, бабушка готовит отличный ужин, но простой кусок тоста с арахисовым маслом так же успокаивает — и, пожалуй, это один из любимых рецептов бабушки. Особенно, если на него положить несколько кусочков свежих яблок.

Получите наш рецепт тостов с кленовым орехом и яблоком.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Зачем выбрасывать хороший хлеб, если его легко сохранить с помощью домашнего французского тоста? Это один из любимых рецептов бабушки, особенно когда он означает спасение черствой буханки хлеба!

Получите наш рецепт французских тостов с ванилью и бурбоном.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Невозможно обмануть простоту, а бабушка любит готовить домашний шоколадный пудинг!

Получите наш рецепт шоколадного пудинга с оливковым маслом и морской солью.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Будь то сытная закуска или основное блюдо, бабушка всегда готовит дымящийся котелок из шведских фрикаделек.

Получите наш рецепт шведских фрикаделек из индейки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Если семья приедет на ужин, бабушка знает лучше: вкусный жареный цыпленок с сытными овощами насытит всех.

Получите наш рецепт воскресного жареного цыпленка.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Что может быть лучше, чем использовать сладкий картофель, чем приготовить миску сладкого картофеля фри, чтобы внуки могли жевать?

Получите наш рецепт картофеля фри из сладкого картофеля.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Ужин никогда не будет прежним без тарелки бабушкиного домашнего пюре, не так ли?

Получите наш рецепт картофельного пюре с чесноком.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Или, если бы бабушка больше любила хрустящий картофель, этот рецепт картофеля с розмарином будет на вкус точно таким же, как те, которые готовит бабушка.

Получите наш рецепт хрустящего картофеля с розмарином.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Если бабушка не готовит канниолис, она делает домашний тирамису для всей семьи.

Получите наш рецепт тирамису.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Лазанья — отличное блюдо для толпы, висящей в доме бабушки, и ее можно начинить из самых разных ингредиентов.

Получите наш рецепт лазаньи с курицей и колбасой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Или, если вы предпочитаете макароны меньшей формы, этот рецепт запеченных зити точно такой же, как тот, который раньше готовила бабушка.

Получите наш рецепт запеченного зити.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Куриный суп с лапшой — это идеальная еда, особенно , когда она приходит от бабушки.

Получите наш рецепт куриного супа с лапшой.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

С легкостью приготовьте куриный суп с лапшой в мультиварке, если вы кормите толпу!

Получите наш рецепт куриного супа с лапшой в мультиварке.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Нужно что-нибудь острое для семьи? Бабушка любит собирать большой горшок с чили и подавать его с домашним кукурузным хлебом.

Получите наш рецепт чили подражателя Венди.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Зачем есть мороженое, если бабушка может приготовить домашние молочные коктейли?

Получите наш рецепт молочных коктейлей.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Приготовление домашних пончиков — это всегда интересный способ пообщаться с внуками, особенно если это означает украсить их разноцветной глазурью и посыпать позже.

Получите наш рецепт пончиков.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Пончики не слишком ли твердые? Сделайте сахарное печенье и украсьте его, как это всегда делает бабушка на праздниках!

Получите наш рецепт сахарного печенья.

Shutterstock

Нужен ужин быстро? Бабушка любит собирать для всей семьи кастрюлю с куриной пиккатой в эти напряженные будние дни.

Получите наш рецепт куриной пиккаты.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Жаркое из индейки или курицы на праздники — это бабушкиное фирменное блюдо, а это всегда означает, что вкусная лодочка с домашним соусом также будет создана для пары!

Получите наш рецепт домашнего соуса.

Shutterstock

Для более легкой весенней стороны бабушка любит готовить жареный пармезан со спаржей, посыпанный рассыпчатым или тертым свежим сыром.

Получите наш рецепт жареной спаржи с пармезаном.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Если есть новый способ приготовить свиные отбивные, бабушка попробует его приготовить! Особенно, если речь идет о взбивании свиной отбивной с бальзамико-медовой глазурью.

Получите наш рецепт свиных отбивных в бальзамико-медовой глазури.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Прежде чем бабушка принесет спагетти и фрикадельки, она любит разделить несколько свежих кусочков салата Капрезе с помидорами и базиликом прямо из сада.

Получите наш рецепт салата Капрезе.

Старомодная сырная картофельная запеканка

Старомодная сырная картофельная запеканка, которую бабушка приготовила бы из сырого картофеля и других свежих ингредиентов. Один из наших любимых гарниров, заслуживающий дополнительных усилий для получения восхитительного результата.

Перейти к:

Введение и мой рейтинг

Отличный гарнир к барбекю, ветчине или чему-нибудь еще.Никакая семейная трапеза не обходится без этой вкусной картофельной запеканки. Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Сырная картофельная запеканка уже более 40 лет является стандартом на праздничном столе и является обязательным рецептом для всех. Это так хорошо. Это похоже на рецепты под названием «Похоронный картофель» или «Крэк-картофель». Считайте это оригинальной версией.

Почти во всех более новых версиях используется замороженный картофель. Пожалуйста, пожалуйста, не делай этого. При приготовлении картофеля этот рецепт превратится в отличный способ борьбы с остатками.Кроме того, крем-суп X, кажется, нашел свое место во многих рецептах — просто скажите «нет».

Просто отварите картофель. Shred. Смешать со сметаной, сыром чеддер, нарезанным зеленым луком, солью и перцем. Печь. Иногда самые простые оказываются лучшими.

Мой рейтинг

Моя жена объявила, что это часть ее любимого блюда. В сочетании с моей самой запеченной в духовке говяжьей грудинкой в ​​Канзас-Сити, приготовленной на гриле, — и вы получите ее на небесах.

🥔Картофель

Я здесь не очень люблю замороженный картофель.Есть проблемы с текстурой. Это нормально с замороженными блюдами, но прекрасно с приготовлением собственного картофеля. Я считаю, что проблема с замороженным картофелем заключается в том, что он «недоварен» в большинстве разновидностей этого картофеля, что делает результат менее кремовым.

Мы используем красновато-коричневый картофель, который всегда есть под рукой. Но после приготовления они требуют очистки. Если вы выберете картофель с тонкой кожурой, такой как Yukon gold, вы можете пропустить очистку. Но для этого рецепта подойдет любой сорт картофеля.

В полном рецепте используется примерно 3 фунта картофеля, но это запеканка, поэтому вам не нужно быть таким точным.Это примерно 6 средних и крупных картофельных руссет.

✔️Советы

Размер формы для запекания для полного рецепта составляет 9X13 или немного меньше. Он также подойдет для тарелки емкостью 2 ½ литра.

Половина рецепта помещается в глубокую 8-дюймовую круглую форму или блюдо 6х9. Готовится немного быстрее. Но я настоятельно рекомендую приготовить полный рецепт на остатки.

Добавление бекона — хорошее прикосновение, чтобы заставить картофель «расколоться».

Легко приготовить, плотно накрыть и поставить в холодильник на срок до 2 дней.Его можно доставить из холодильника прямо в духовку, но для запекания может потребоваться еще несколько минут.

После выпечки храните остатки в холодильнике не более 4 дней. Или можно заморозить на 3-4 месяца.

Я всегда делаю это так, как написано, это готовка для остатков, которые ох уж очень хороши. Легкий рецепт, который можно разрезать пополам из текущей версии (но зачем вам это делать?)

📖Рецепты запеканки

Запеканка из цветной капусты с творогом

Сырный картофель из сырого картофеля в горшочках

Картофель с зубчатыми краями Old Fashion

Картофель с зубьями в горшочках

🖼️Инструкция

В большую кастрюлю налейте столько воды, чтобы покрыть картофель, и доведите до кипения на сильном огне.

Вычистите около 3 фунтов картофеля. Я всегда использую руссет, но другие должны использовать. Средний красновато-коричневый — 7-8 унций. Проколите каждую картофелину вилкой несколько раз. Это поможет им не «взорваться» в горшке. Они все еще могут разделить некоторые, но не так плохо.

В кипящую воду добавить картофель. Убавьте огонь до минимума, чтобы не выкипать всю воду и накрывать крышкой. Варить до готовности вилки. Это когда вы можете воткнуть их большой вилкой, и это пройдет до конца — около 40 минут.Время может варьироваться в зависимости от картофеля.

Вынуть из воды и поставить на пару часов в холодильник для охлаждения. Картофель очистить. После того, как они остынут, кожица легко снимается соскабливанием. Картофель нашинкуйте. Здесь я измельчаю вручную, но кухонный комбайн подойдет. Мне лень достать и почистить.

Очистите и нарежьте шесть зеленых луковиц. К картофелю добавьте 2 стакана сметаны, 2 стакана измельченного острого сыра чеддер, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки перца и зеленый лук.

Хорошо перемешайте. Сбрызните большую форму для выпечки PAM и добавьте смесь. Гладкий верх. На этом этапе вы можете приготовить или накрыть крышкой и поставить в холодильник на день перед приготовлением.

Разогрейте духовку до температуры конвекции 350 ° (условно 375 °). Выпекать до золотистого цвета. 35-40 минут. Немного больше, если холодно из холодильника, или немного меньше, если приготовлено по половинному рецепту или на более тонкой кастрюле.

Хотите еще рецептов от 101 Cooking for Two? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Картофельная запеканка Old Fashion с сыром

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Старомодная сырная картофельная запеканка похожа на то, что бабушка готовила из сырого картофеля и других свежих ингредиентов.Один из наших любимых гарниров, заслуживающий дополнительных усилий для получения восхитительного результата.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 15 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 8 порций

Ингредиенты

Обычные для США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

• В большой кастрюле налейте столько воды, чтобы покрыть картофель, и доведите до кипения на сильном огне.

• Очистите примерно 3 фунта картофеля.Я всегда использую руссет, но другие должны использовать. Medum Large Russet весит около 8 унций. Проколите каждую картофелину вилкой несколько раз. Это поможет им не «взорваться» в горшке. Они все еще могут разделить некоторые, но не так плохо.

• Добавьте картофель в кипящую воду. Убавьте огонь до минимума, чтобы не выкипать всю воду и накрывать крышкой. Варить до готовности вилки. Это когда вы можете воткнуть их большой вилкой, и это пройдет до конца — около 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от картофеля.

• Вынуть из воды и поставить на пару часов в холодильник для охлаждения. Картофель очистить.

• После охлаждения кожица легко снимается. Картофель нашинкуйте. Обычно я измельчаю вручную, но кухонный комбайн подойдет. Мне лень достать и почистить.

• Очистите и нарежьте шесть зеленых луковиц. К картофелю добавьте 2 стакана сметаны, 2 стакана измельченного острого сыра чеддер, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки перца и зеленый лук.

• Хорошо перемешайте. Сбрызните большую форму для выпечки PAM и добавьте смесь. Гладкий верх. На этом этапе вы можете приготовить или накрыть крышкой и поставить в холодильник на день перед приготовлением.

• Разогрейте духовку до конвекции 350 ° (условно 375 °). Выпекать до золотистого цвета. 35-40 минут. Немного больше, если холодно из холодильника, или немного меньше, если приготовлено по половинному рецепту или на более тонкой кастрюле.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

1. Используйте картофель, который хотите, но я предлагаю красный цвет, а после приготовления соскребите кожуру.Если вы используете картофель с более тонкой кожицей, его не нужно чистить.
2. Точное количество картофеля может немного отличаться. Не нужно их взвешивать.
3. Для полного рецепта требуется около 3 фунтов картофеля. Один средне-большой красновато-коричневый весит около 8 унций.
4. Полный рецепт помещается в форму для запекания на 2 ½ литра или форму 9X13 или немного меньше.
5. Половина рецепта помещается в глубокую 8-дюймовую круглую форму или блюдо 6X9. Готовится немного быстрее. Но я настоятельно рекомендую приготовить полный рецепт на остатки.
6. Вы можете приготовить это и хранить в холодильнике около 2 дней перед приготовлением.Еще можно заморозить в сыром виде на 3-4 месяца.
7. Готово, когда верх красиво коричневый. В этой запеканке нет ничего, что должно было бы достичь установленной температуры, чтобы ее можно было безопасно есть.
8. Остатки следует хранить в холодильнике 3-4 дня и замораживать в течение 3-4 месяцев.

Остались вопросы? Сделайте его идеальным с первого раза и каждый раз. Не упустите возможность, посмотрите полный текст выше. Практически каждый рецепт включает в себя простые пошаговые фотоинструкции, чтобы вы могли визуализировать, как готовите по этому рецепту, а также полезные советы и варианты.

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА: Вы можете настроить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 331 ккал Углеводы: 36 г Белки: 13 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 50 мг Натрий: 517 мг Калий: 884 мг Волокна: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 561 МЕ Витамин C: 31 мг Кальций: 2 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: Картофель

Кухня: американская

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 5 октября 2013 года. Этот рецепт был в моих 10 лучших рецептах 2013 года. Я повторял это блюдо сотни раз. Пожалуйста, наслаждайтесь одним из наших любимых блюд.

No related posts.