Баклажаны жареные под мясом: Жареные баклажаны с фаршем в кляре рецепт с фото и видео

0 Comments

Содержание

Вкусные жареные баклажаны с фаршем ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если вы любитель летних овощей, в частности — баклажан, обязательно попробуйте приготовить синенькие по этому рецепту. Даже те, кто не очень уважает этот чудесный овощ, не сразу могут определить, из чего же приготовлено это блюдо. Закуска из баклажан жареных с фаршем, получается безумно вкусной и необычной. Баклажаны с фаршем Вы можете подать с любым гарниром или же предложить в качестве сытной закуски.

Потребуется:

  • Баклажаны — 2 шт. (можно больше, тогда увеличте количество фарша)
  • Фарш (у меня куриный домашний с чесноком и луком) — 500 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Растительное масло — для жарки баклажан
  • Мука — для обваливания баклажан
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

 

Как приготовить вкусные баклажаны с фаршем:

Баклажаны вымойте, срежьте плодоножку и нарежьте наискосок колечками, толщиной около 1 см.

Приготовьте куриный фарш с добавлением чеснока, лука, яйца, по вкусу добавьте соль, перец и любые любимые специи.

На каждое баклажановое колечко уложите фарш, толщиной не менее 1 см. Прижмите и сформируйте лепёшку. Обваляйте баклажан с фаршем в муке, а затем окуните во взбитое слегка подсоленное яйцо и сразу отправляйте на сковороду с растительным маслом фаршем вниз.

Обжаривайте бклажан с фаршем по 1-2 минуте с каждой стороны до полной готовности.

Готовые жареные баклажаны с фаршем уложите на плоское блюдо и подавайте к столу горячими или холодными. Отличным дополнением к жареным баклажанам, станут свежие овощи (огурцы или помодоры, свежая зелень) и вкусный томатный или любой другой соус. Особенно данное блюдо оценят любители баклажан!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Кадича из баклажанов с мясом – рецепт с фото салата по-корейски

Кадича из баклажанов с мясом — это довольно питательный салат из жареного мяса с овощами, рецепт которого стоит освоить всем любителям остренького. Достаточно только изменить привычную нарезку и подачу овощей – и вы получите поистине кулинарный шедевр с пикантным вкусом.

Приготовить кадичу можно как на праздничный стол, так и для заготовки на зиму. Когда вы подадите к столу жареные баклажаны с мясом, все будут приятно удивлены, поскольку цвета овощей напомнят о ярких красках уходящего лета.

Помимо того, что салат из баклажанов с мясом недорогой в приготовлении, у него есть еще несколько дополнительных преимуществ. В баклажанах содержатся витамины группы В, витамин С и витамин РР (никотиновая кислота). Употребление в пищу баклажанов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, так как в их мякоти содержится большое количество калия, который предупреждает появление отеков, возникающих при болезнях сердца. Поэтому блюда из баклажанов не только очень вкусные, но еще и очень полезные.

Приготовьте кадичу мужу, и он по достоинству оценит этот аппетитный и острый салат с мясом. Баклажан — настолько уникальная ягода, что меняет свой вкус в зависимости от составляющих блюда. А те овощи, которые будут дополнять этот салатик, сделают его очень ароматным и ярким.

Вам уже не терпится сделать этот пикантный салатик из «красочного ансамбля» овощей? Тогда скорее отправляйтесь на кухню и приступайте к приготовлению баклажанов по-корейски. Наш пошаговый фото рецепт станет для вас незаменимым помощником и «экскурсоводом» в области корейской кулинарии.

Ингредиенты:

(1 шт. покрупнее)

(2 шт. среднего размера)

Шаги приготовления

шаг 1

Очистите лук от шелухи и нарежьте его кольцами или полукольцами. Мясо промойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками или брусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с мясом, добавьте нарезанный соломкой красный и зеленый болгарский перец. Если вы хотите более острый салат, положите немного стручкового остренького перца.

шаг 2

Измельчите помидоры и добавьте их к смеси из перцев и лука, тщательно перемешайте и тушите до готовности.

шаг 3

Баклажаны нарежьте соломкой, посыпьте солью и дайте немного постоять, пока они не пустят сок. Образовавшийся сок слейте: с ним уйдет и вся горечь. Затем промойте овощи под проточной водой и откиньте на дуршлаг. После этого баклажаны необходимо промокнуть бумажным полотенцем, т. к. лишняя влага нам не нужна.

шаг 4

Измельченные баклажаны выложите на сковороду с болгарским перцем, перемешайте овощи и немного протушите.

шаг 5

Жарьте смесь из овощей и мяса на большом огне до готовности, постоянно помешивая. Добавьте по вкусу соль (или соевый соус), кинзу и молотый перец. Еще раз хорошенько перемешайте.

шаг 6

Кадича из баклажанов с мясом готова. Благодаря разнообразию цветов болгарского перца салат получится необыкновенно ярким, а специи сделают его божественно ароматным. Приготовьте салат кадича по нашему рецепту с фото, и убедитесь в этом сами! Такое гармоничное сочетание овощей и мяса навсегда влюбит в себя каждого, кто попробовал этот вкуснейший корейский салатик!

Приятного аппетита!

Вкусный остров

Баклажан 1 шт.
Фарш (свинина + говядина) 300 гр.
Лук зелёный  1 пучок
Кунжутное семя 1 ч.л.
Кунжутное масло 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Масло растительное  для жарки
Яйцо 1 шт.
Вода 100 мл.
Мука 100 гр.

Приготовление :

 

Для начала нужно разделать баклажан. Для этого поместите его между двух одинаковых по толщине досок ( можно подложить палочки для еды). Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм. Доски не позволят ножу разрезать баклажан полностью.

В итоге должна получиться вот такая гармошка из баклажана.

Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слайс. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша.

Должно получиться вот так.

Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью. Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь. 

А пока займёмся фаршем. Для этого остатки баклажана ( узкие части) мелко нарезаем.

Мелко нарезаем зелёный лук.

Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан.

Добавляем ложку соевого соуса.

Так же добавляем ложку кунжутного масла.

И чайную ложку кунжутных семян.

Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.

Баклажаны просолились и дали сок. Промываем их холодной водой и промакиваем полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.

В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша.

Распределить фарш по кармашку. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой.

Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать.

Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи.

Обмакиваем каждый баклажан в кляр и жарим на растительном масле по 3 — 4 минуты с каждой стороны.

Масла должно быть достаточно много.

Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Подавать баклажаны горячими. Макаем в соевый соус и кушаем ))

 

мясо / субпродукты, Пошаговый рецепт

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Фарш 500 г

Белый хлеб 200 г

Чеснок 3 зубчика

Молоко 150 мл

Куриное яйцо 2 штуки

Лук 1 штука

Помидоры 3 штуки

Сыр 100 г

Кетчуп по вкусу

Укроп по вкусу

Китайская кухня: Жареные баклажаны с мясным фаршем

Китайская кухня: Жареные баклажаны с мясным фаршем


  • баклажаны – 1-2 шт. (в зависимости от размеров),
  • мясной фарш (свинина и говядина 1:1) — 100 г,
  • устричный соус – 1 ст.л.,
  • кетчуп — 1 ст.л.,
  • светлый соевый соус — 1 ст.л.,
  • кулинарное рисовое Шаосинское вино — 1 ст.л.,
  • чеснок – 1-2 зубчика,
  • зеленый лук – 1 стебель,
  • имбирь – 1 кусочек шириной 2 см,
  • растительное масло – 1 ст.л.

О рецепте:

В Китае блюда и закуски из баклажанов – это сезонная, летняя еда. Баклажаны очень любимы в китайской кухне, к тому же китайская традиционная медицина предписывает употреблять баклажаны гипертоникам – считается, что этот овощ оказывает влияние на кровяное давление, способствуя его снижению, и защищает сердечно-сосудистую систему. Кроме того, баклажаны способствуют пищеварению, помогают работе печени и почек.
В китайской кухне огромное количество блюд с баклажанами.
Жареные баклажаны с мясным фаршем – это очень простое и аппетитное блюдо. Мякоть баклажанов замечательно сочетается с мясным фаршем и соусом. Блюдо готовится очень быстро, как и большинство китайских стир-фрай. Замечательный выбор для домашнего обеда или ужина.

1

Подготовить баклажан – помыть его, отрезать плодоножку, затем нарезать баклажан на отрезки длиной 6-7 см (или пополам поперек).
Затем отрезки нарезать на ломтики примерно 2 см толщиной, затем ломтики нарезать на полоски такой же толщины.

2

В воке на сильном огне разогреть немного растительного масла и обжарить на нем полоски баклажана до зарумянивания.

3

Готовые полоски баклажана переложить на бумажное полотенце.

4

Почистить имбирь и чеснок, затем нарезать их мелкими кубиками.

5

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем имбирь и чеснок, помешивая, до появления аромата.

6

Добавить в вок мясной фарш и, помешивая лопаткой и разбивая комочки фарша, обжарить его до изменения цвета.

7

Добавить в вок к фаршу устричный соус и кетчуп.

8

Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, примерно 1-2 минуты.

9

Добавить в вок кулинарное рисовое Шаосинское вино, светлый соевый соус и воду (или куриный или овощной бульон).
Перемешать содержимое вока, довести соус до закипания, уменьшить огонь и готовить еще примерно 1-2 минуты.

10

Добавить в вок жареные баклажаны, аккуратно перемешать содержимое вока и готовить примерно 1 минуту, чтобы баклажаны прогрелись. Выключить нагрев под воком.

11

Помыть стебель зеленого лука, стряхнуть с него воду и нарезать тонкими колечками.

12

Это блюдо подают с гарниром из отварного белого риса, посыпав колечками зеленого лука.
Приятного аппетита!


Будьте здоровы!


Автор: Рецепты от wok-shop.ru

Как правильно пожарить баклажаны на сковороде ФотоРецепт.

ru

Баклажаны – отличный овощ, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд. Дело в том, что баклажаны, благодаря своей особенности впитывать аромат сочетающихся с ними продуктов, являются прекрасным дополнением огромного количества кушаний. Однако в любом случае, перед готовкой синенькие требуют предварительной термической обработки, как правило, обжарки. И эту тему стоит обсудить.

Баклажаны достаточно непростой овощ. Молоденькие синенькие плоды, конечно можно просто порезать и пожарить. А вот те, которые уже успели немного подрасти, требуют предварительной обработки. Дело в том, что кожица у них достаточно плотная, а мякоть может слегка горчит. Но, к счастью, от обеих этих неприятностей овощ легко избавить.

Можно баклажаны тщательно промыть и избавить от синей шкурки. Если любите данный овощ кушать с кожурой, нарежьте его на ломтики и посыпьте солью, затем подождите 5-10 минут, когда мякоть даст сок, промойте прохладной водой и просушите полотенцем. После этого овощи надо порезать. Каким образом? Всё зависит от блюда, которое в итоге будет готовиться. Это могут быть кружочки, брусочки, кубики или тонкие полосочки.

Далее знающие повара рекомендуют осуществить ещё один подготовительный этап. Баклажаны при жарке легко впитывают масло в больших количествах. В итоге блюда получаются калорийными. Если же масла на сковороде недостаточно, то овощи просто подгорают.

Решить данную проблему легко. Для этого в уже промытые от соли баклажаны следует добавить желаемое количество масла и перемешать, чтобы все кусочки им смазались. После этого можно отправлять овощи на сухую сковородку – они не подгорят, и при этом не будут плавать в жире.

 

Простейший способ жарки баклажанов на сковороде

Самый распространённый способ жарки баклажанов на сковороде предполагает использование простого, но очень вкусного соуса на основе чеснока и майонеза. Однако можно обойтись и без него. Просто жареные синенькие и так вкусны. Для такого блюда синенькие лучше порезать кружочками и подготовить так, как было рассказано выше. Кружочки не должны быть очень толстыми, но и тоненькими их делать не стоит. Оптимальной считается толщина в один-полтора сантиметра.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить обваленные в муке кружочки баклажанов. Обжаривать овощи нужно с двух сторон до золотистости. Обычно на среднем огне на это уходит 5-7 минут.

Пока баклажаны обжариваются нужно приготовить соус. Для этого следует просто смешать несколько ложек майонеза с раздавленным в прессе чесноком. При желании в чесночный соус можно добавить мелко порубленный укроп. Если по каким-то причинам майонез в блюдах не приветствуется, то его можно заменить сметаной. В таком случае соус можно немного подсолить или добавить в него по вкусу соевый соус. Количество майонеза и чеснока для соуса, напрямую зависит от количества баклажанов. Рекомендуемые пропорции: 1 зубчик чеснока на 2 столовые ложки майонеза.

Готовые синенькие надо выложить на тарелку слоями по 4 кружочка в каждом. Каждый слой следует промазать соусом. Подавать блюдо можно сразу после того, как будут обжарены все баклажанные кругляши.

 

Способ жарки баклажанов на сковороде в панировке или кляре

В случае с баклажанами понятия «панировка» и «кляр» идут, так сказать, рука об руку. Разумеется, можно просто обвалять порезанные кружочками овощи в муке или в сухарях и зажарить в масле. Получится вполне съедобно. Однако все опытные кулинары рекомендуют делать несколько иначе.

Для начала надо немного взбить 1-2 яйца. Затем подготовленные кружки баклажанов следует слегка посолить и поперчить, обмакнуть в яичную смесь, а уже после этого обвалять в панировке. Жарить овощ в этом случае надо с обеих сторон до получения золотистого оттенка. Кстати, обвалять овощи можно не только в сухарях или муке, но и в крахмале. Тогда они приобретут вкусную, хрустящую корочку.

Шеф-повара некоторых престижных заведений общепита предлагают для жарки в кляре ещё один способ. Яйца аккуратно разбить в миску и отделить белки от желтков. Последние можно использовать для приготовления других блюд, а к белкам следует добавить муку, соль, и желаемые специи. Все ингредиенты взбить венчиком до получения более-менее однородной массы. В неё следует обмакнуть подготовленные кружки баклажанов и готовить их в разогретом масле на сковороде примерно по 7 минут с каждой стороны.

 

Жарка порезанных кубиками баклажанов на сковороде

Баклажаны, порезанные в виде кубиков и обжаренные на сковороде, можно использовать как ингредиент к самым разнообразным блюдам, так и в качестве самостоятельного гарнира. Приготовить овощи подобным способом тоже просто.

В разогретом на сковороде масле обжарить мелко порубленные зубчики чеснока (1-2 шт.).

Порезанные кубиками и подготовленные вышеописанным способом баклажаны выложить на сковороду с «чесночным» растительным маслом и обжарить на сковороде от семи до десяти минут на среднем огне, время от времени помешивая.

Готовые овощи выложить в дуршлаг или сито, чтобы стёк лишний жир, а потом переложить в тарелку и посыпать мелко порубленной зеленью укропа или петрушки.

 

Как пожарить баклажаны на сковороде для рулетиков

Одним из самых популярных блюд из баклажанов являются рулетики. Это блюдо уже можно считать интернациональным. Многие народы объявляют его частью своей национальной кухни, поскольку готовят баклажанные рулетики и в Индии, и в Грузии, и в Украине, и в Болгарии, и даже во Франции.

Каких-то особенностей в подготовке баклажанов для рулетиков нет. Единственное отличие – способ нарезки. Для этого блюда овощи надо резать вдоль тонкими пластинками. Оптимальной толщиной считается 7-10 мм, но если получились чуть толще, то ничего страшного.

Дальше всё просто: баклажаны обжарить в разогретом масле с обеих сторон на разогретой сковороде. Время приготовление: 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Готовые овощи обязательно надо выложить в дуршлаг, чтобы стекло масло. После этого можно начинать крутить рулеты.

В качестве начинки можно использовать самые разнообразные смеси. Однако классикой считается «паста» из тертого плавленого сыра, варёного яйца, раздавленного чеснока, рубленой зелени и майонеза. Смесь надо нанести тонким слоем на поджаренную пластинку баклажана, положить с края небольшой кусочек помидора и свернуть в рулетик.

 

Как пожарить на сковороде замороженные баклажаны

Купить свежие баклажаны в наше время можно в любое время года. Однако многие хозяйки, выращивающие эти овощи на своих огородах, предпочитают собранный урожай резать и замораживать. Да и в супермаркетах можно купить уже порезанные замороженные овощи. И это тоже хорошо, поскольку стоит такой полуфабрикат в большинстве случаев несколько меньше, чем свежий аналог.

Готовить замороженные баклажаны на сковороде не менее просто, чем свежие. Овощи надо вынуть из морозилки, присыпать солью и оставить размораживаться при комнатной температуре. Кстати, доставать надо такое количество «синеньких», которое потребуется для приготовления блюда. Повторной заморозки баклажаны не перенесут.

Когда овощи разморозятся, их следует промыть холодной водой, дать стечь остаткам жидкости и приступать к жарке. Готовят синенькие на сковороде в разогретом масле. Кружочки овощей можно зажарить на сковороде в кляре, в течение 5-7 минут с каждой стороны, а овощи порезанные кубиками – минут 7-10, до золотистого оттенка.

Кстати данный овощ прекрасно сочетаются с картошкой. Чтобы приготовить такое блюдо нужно параллельно с «синенькими» на отдельной сковороде поджарить картошку с мелко порезанным луком. Когда баклажаны будут готовы, соединить их с картошкой, добавить порубленный чеснок и прикрыть крышкой. Готовить, периодически помешивая до полной готовности картофеля. Получится вкусное и ароматное блюдо!

 

Рецепт “Жареные на сковороде баклажаны с мясом”

Очень интересный и, главное, вкусный вариант жареных баклажанов можно сделать с мясным фаршем. Блюдо замечательно ещё и тем, что очень быстро готовится. Для него понадобятся следующие продукты:
  • баклажаны – 2 шт.;
  • фарш – 400-500 г;
  • лук – 1 головка;
  • яйцо – 3 шт. ;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • крахмал, соевый соус, молотый перец – для кляра;
  • растительное масло – для обжарки.

Баклажаны порезать кружочками толщиной 5-7 мм и подготовить описанным выше способом. В блендере измельчить лук и чеснок и добавить в мясной фарш. Туда же разбить одно яйцо и тщательно перемешать мясной ингредиент. В мисочку разбить оставшиеся яйца, добавить пару столовых ложек крахмала и столько же соевого соуса, а также молотый перец. Массу как следует взбить.

На кружочек баклажана положить ложку подготовленного фарша и прикрыть вторым кружочком синего овоща. Полученную конструкцию обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде в большом количестве разогретого растительного масла. Время обжарки на сковороде 4-5 минут с каждой стороны. Готовые синенькие с мясом выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло, а затем подавать к столу. Кстати, к таким баклажанными «гамбургерами» отлично подойдёт соус, приготовленный из смеси майонеза, смешанного с аджикой или соевым соусом.
Приятного аппетита!

 

Видео “Как правильно пожарить баклажаны на сковороде” 

Фаршированные баклажаны на сковороде. Необычный способ

Существует несколько вариантов как заполнить баклажаны начинками. Их можно разрезать вдоль на половинки, вынуть мякоть и получить лодочки. Разрезать вдоль, но не до конца, на пластины и получить веер. Баклажаны можно разрезать поперек на бочонки и, не доставая до дна, вынуть мякоть. Оригинальными на вид они получаются, если половинки разрезать не до конца наискосок влево, а затем вправо, заложить начинку и сверху получатся ромбики. Или края разрезанных половинок с одной стороны поперек, а с другой наискосок соединить зубочистками и начинку заложить в середину (ссылку на такой рецепт даю ниже).

Есть ещё один простой и быстрый способ. Баклажаны по такому способу подходят для приготовления на сковороде. Овощи просто нарезаю на кружочки, мякоть вырезаю чайной ложкой, выкладываю на сковороду и заполняю начинкой. Начинка может быть любой. Сегодня готовлю фаршированные баклажаны с ветчиной, помидором, сыром и яйцом. Получаются быстрые, ароматные и вкусные баклажаны, которые можно подать в качестве закуски или на завтрак.

Фаршированные баклажаны на сковороде. Необычный способ

Распечатать рецепт

На приготовление таких баклажанов уходит не больше 15 минут. Они получаются очень вкусными и ароматными. Отлично подходят и на закуску, и на завтрак. Начинку для них можно готовить с любыми колбасными изделиями или готовым мясом, грибами или только овощами. Если её ещё дополнить сыром и ароматными специями по вкусу, будет просто отлично. Такие фаршированные баклажаны не надо запекать, а надо просто обжарить на сковороде с двух сторон.

Порции Время подготовки
14 шт. 10 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
14 шт. 10 минут
Время приготовления
15 минут
Фаршированные баклажаны на сковороде. Необычный способ

Распечатать рецепт

На приготовление таких баклажанов уходит не больше 15 минут. Они получаются очень вкусными и ароматными. Отлично подходят и на закуску, и на завтрак. Начинку для них можно готовить с любыми колбасными изделиями или готовым мясом, грибами или только овощами. Если её ещё дополнить сыром и ароматными специями по вкусу, будет просто отлично. Такие фаршированные баклажаны не надо запекать, а надо просто обжарить на сковороде с двух сторон.

Порции Время подготовки
14 шт. 10 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
14 шт. 10 минут
Время приготовления
15 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

  1. Баклажаны у меня не очень большие, поэтому взяла 1,5 штуки. Нарезаем их на не очень тонкие кружочки (14 шт.).

  2. С помощью чайной ложки вырезаем мякоть из баклажанов и получаем колечки.

  3. Мякоть от 1 баклажана мелко нарезаем и выкладываем в миску.

  4. Помидор и ветчину нарезаем небольшими кубиками, сыр мелко натираем и отправляем в миску. Чтобы помидор не выделил много жидкости, части с семенами лучше не брать. Вместо ветчины можно использовать вареную или копченую колбасу, сосиски и любое готовое мясо.

  5. Разбиваем в миску яйцо, посыпаем все солью и молотым перцем. Можно брать любые специи по вкусу. Отлично подойдут и свежие, и сушеные травы.

  6. Хорошо перемешиваем и начинка для баклажанов готова.

  7. В сковороде хорошо разогреваем масло (2 ст. л.) на средней температуре и размещаем первую партию колечек баклажанов. Для ускорения процесса можно жарить на двух сковородах.

  8. Заполняем колечки подготовленной начинкой, сковороду закрываем крышкой и готовим около 5 минут.

  9. Как только сторона покроется красивым коричневым цветом, переворачиваем фаршированные баклажаны на другую сторону и жарим еще 3 минуты. Готовим вторую партию (добавляем остатки масла). Запах на кухне появляется потрясающий.

  10. Готовые фаршированные баклажаны перекладываем на тарелку, по желанию украшаем зеленью и сразу подаем на стол. Они и горячие, и охлажденные очень вкусные. Их можно подавать как закуску и на завтрак. Баклажаны получаются нежными, ароматными и сочными. На вид даже не понятно, что они заполнены начинкой. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить фаршированные баклажаны оригинального вида смотрите с пошаговыми фото здесь.

Жаркое из баклажанов — Приправить тарелку

Сегодня я поделюсь рецептом баклажана с обжаркой из свинины. Я большой поклонник этого блюда, оно легкое в приготовлении и очень ароматное.

В качестве ингредиентов я использовал китайский баклажан, свиной фарш (можно использовать говяжий фарш или другие виды мяса, которые вам нравятся), перец чили, чеснок, имбирь и зеленый лук.

Китайский баклажан обычно имеет удлиненную форму, более легкий вкус и более тонкую кожицу по сравнению с баклажанами, продаваемыми в неазиатских продуктовых магазинах.Если вы не можете найти китайский баклажан, смело используйте другие виды баклажанов для приготовления этого блюда. Но обязательно немного отрегулируйте время приготовления.

Обжарив баклажаны до тех пор, пока они не станут прожаренными и мягкими, я просто обжарил баклажаны вместе с остальными ингредиентами, а также с приправами еще пару минут, и блюдо готово и готово к подаче.

Мой любимый способ насладиться этим блюдом — съесть с миской горячего белого риса. Если вы ищете легкий рецепт баклажанов, это вас не подведет.

Ниже я расскажу, как я готовила это блюдо по шагам. Общее необходимое время составляет около 30 минут! Надеюсь, вам понравится готовить дома эти вкусные жареные баклажаны. Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, оценку и поделитесь ею с друзьями!

Баклажан Stir Fry

Автор: Spice the Plate

Количество порций: 30

Ингредиенты

  • 3 азиатских баклажана, нарезанные длинными кусочками
  • 0,2 фунта свинины
  • 2 ломтика имбиря
  • половина головы чеснок, измельченный
  • 1 красный перец чили, нарезанный мелкими кусочками
  • 2 стебля нарезанного зеленого лука
  • треть стакана масла
  • половина чайной ложки соли
  • половина чайной ложки сахара
  • 1 столовая ложка темного соевого соуса
  • половина столовой ложки устричного соуса

Инструкции

  1. Нагрейте масло на сковороде, обжарьте баклажаны в течение 8-10 минут на средне-сильном огне, пока они не станут мягкими и прожарены.
  2. Выловите баклажаны из сковороды и отложите в сторону.
  3. Оставьте немного масла в сковороде, добавьте свинину, имбирь и чеснок, жарьте, помешивая, около 2 минут до появления аромата.
  4. Добавьте баклажаны обратно в сковороду, добавьте соль, сахар, темный соевый соус и устричный соус, жарьте, помешивая, еще 2 минуты.
  5. Добавьте зеленый лук, готовьте еще минуту и ​​подавайте.

Примечания

Убедитесь, что баклажаны высохли, прежде чем бросать их в горячее масло для жарки.

3.4.3174

Жареные баклажаны с мясным соусом Рецепт — PrepYoSelf

Жареные баклажаны с мясным соусом — вкусный и полезный вариант, если вы жаждете сердечности итальянского мяса, но хотите уменьшить количество углеводов, которые вы обычно найдете в пасте. основной ингредиент. Ломтики обжаренных баклажанов становятся золотистой хрустящей корочкой и покрываются домашним соусом и, конечно же, сыром.

Легкость приготовления: Средняя

Этот миланский баклажан готовится из баклажанов в сочетании с яичной промывкой и панировочными сухарями.В этом рецепте для жарки баклажанов не нужна мука. Если вы беспокоитесь о том, что баклажаны впитывают масло при приготовлении пищи, вы можете заранее посолить баклажан или замочить его в молоке, чтобы разрушить растение и разрушить пористую структуру растения.

Баклажан обладает множеством фантастических преимуществ, таких как улучшение работы мозга, предотвращение анемии, помощь в пищеварении и улучшение здоровья сердца. Высокое содержание клетчатки может привести к снижению холестерина в организме, связывая его с желчью в пищеварительной системе и удаляя естественным путем.

Подготовка баклажанов к приготовлению

Перед тем, как приступить к приготовлению, удалите стебли, листья, а также верхнюю и нижнюю части растения. Вы можете оставить кожу на ней или удалить ее, это полностью зависит от вас. Для этого рецепта важно посолить баклажан. Соль помогает выводить лишнюю влагу, что может привести к мягкому и влажному результату при приготовлении. Нарежьте баклажан кружочками и посолите с обеих сторон, оставив на кухонном или бумажном полотенце минимум двадцать минут.

Исторически сложилось так, что баклажаны солили перед приготовлением, чтобы немного уменьшить горький привкус, исходящий от растения. Однако баклажаны, которые у нас есть, по большей части выделили горечь.

Какие бывают виды баклажанов

Существует бесчисленное множество разновидностей баклажанов, которые могут сильно различаться по форме, размеру и даже цвету. Самый распространенный в американских продуктовых магазинах, как вы уже догадались, американский баклажан. Этот баклажан, также известный как баклажан-глобус, имеет более жесткую и мясную текстуру, чем другие баклажаны.

Некоторые другие разновидности баклажанов:

Graffiti Eggplant — Немного более сладкий, чем традиционный баклажан, граффити-баклажан наиболее узнаваем по его пурпурной и белой полосатой кожуре. Вот почему его еще называют полосатыми баклажанами. Этот вариант отлично подходит для пюре, целиком или вместо традиционных баклажанов, если вам нужно.

Японские баклажаны — Японские и китайские баклажаны отличаются от традиционных разновидностей своей длинной продолговатой формой.Японский вариант баклажана имеет глубокий пурпурный цвет и кремовую мякоть, которая отлично подходит для жарки.

Сказочный баклажан — По цвету похожий на граффити-баклажан, пурпурный и белый полосатый сказочный баклажан маленький и может уместиться на ладони. Из-за нежности этого сорта он прекрасно подходит для приготовления на гриле.

White Eggplan t — Между классическим американским баклажаном или «баклажаном глобус» нет большой разницы, кроме цвета, в который завернуто растение.И белый, и американский баклажаны имеют гладкую кремовую кожицу и мясистую мякоть. Они отлично подходят как для хлеба, так и для заменителей белка.

Индийский баклажан — Индийский баклажан имеет темный, красновато-фиолетовый цвет и более сферический, чем другие разновидности, которые вы можете встретить. Текстура индийского баклажана отличается от других разновидностей, поскольку он более нежный, что делает его идеальным для запекания, супов, рагу и многого другого.

Маленький зеленый баклажан — Фантастический баклажан для запекания, маленький зеленый баклажан, ярко-зеленый сорт этого «фрукта», наиболее известный своим мягким и сладким вкусом.

Тайские баклажаны — Тайские баклажаны круглые, маленькие по размеру, и их традиционно трудно найти. Эти миниатюрные баклажаны обычно зеленовато-белого цвета со светло-розовой мякотью. В частности, тайский баклажан более горький, чем другие сорта, чтобы немного уменьшить горечь, попробуйте удалить семена. Если вы можете купить их на местном рынке, попробуйте добавить их в наш рецепт тайского карри из красной говядины.

Существует бесчисленное множество других разновидностей и семейных версий каждой, которые доступны любителям баклажанов по всему миру.Попробуйте поэкспериментировать с различными типами, когда создаете что-то новое, и выберите, что вам больше нравится!

Баклажаны FAQ

Какое время года лучше всего для баклажанов?

Баклажаны доступны круглый год, но пик сезона длится с июля по октябрь.

Как хранить баклажаны?

Баклажаны не выдерживают температуры ниже 45 градусов по Фаренгейту, поэтому хранение в холодильнике иногда может быть контрпродуктивным.Если вы решите это сделать, храните его в ящике для овощей или в самой теплой части холодильника. Баклажаны также можно хранить вне холодильника, что на самом деле может помочь продлить их жизнь. Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Как выбрать баклажан?

В связи с тем, что существует множество разновидностей баклажанов, и каждая из них немного отличается, общее практическое правило — искать твердую и блестящую кожицу. Избегайте баклажанов, у которых на коже появились морщинки или появились мягкие коричневые пятна.Баклажаны должны быть тяжелыми и не пустыми.

Баклажаны — это фрукт или овощ?

Большинство людей считают, что баклажаны — это овощи, но на самом деле это фрукты!

Нужно ли чистить баклажаны перед приготовлением?

Нет! Кожица на баклажане полностью съедобна, и ее удаление — это предпочтение человека, который ее ест.

Советы по приготовлению жареных баклажанов
  • Посолите баклажаны — это поможет уменьшить влажность и предотвратить сырость.
  • Разогревая обжаренные на сковороде баклажаны, бросьте их в духовку или во фритюрницу, если у вас есть такая, чтобы они снова стали хрустящими.
  • Замочите в молоке — замочите баклажаны на час перед приготовлением, чтобы уменьшить всасывание масла при жарке.
  • Микроволновая печь перед приготовлением — это еще одна тактика уменьшения поглощения масла при жарке, поскольку предварительное приготовление помогает разрушить губчатую текстуру.

Жареные баклажаны с мясным соусом

Время приготовления5 минут

Время приготовления15 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянская

Порций: 4

Мясной соус
  • 1.5 фунтов постного говяжьего фарша
  • 24 унции соуса маринара
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1 каждый красный болгарский перец
  • 1 каждый зеленый болгарский перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
Баклажан
  • 1 каждый баклажан
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана воды
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
Pre-Cook (Mise En Place)
  • Соберите свое оборудование: нож, разделочную доску, две миски, сотейник, лопатку, щипцы

  • Нарежьте баклажан на кружочки диаметром 1/2 дюйма и приправьте их солью с обеих сторон. Оставьте на 20 минут.

  • Приготовьте жидкость для мытья яиц, перемешав яйца в миске, достаточно большой, чтобы в нее поместились ломтики баклажанов. Затем приготовьте панировочные сухари в другой миске, которая также достаточно велика, чтобы вместить ломтики баклажанов. Затем приправьте панировочные сухари чесночным порошком. , луковый порошок и соль.

  • Нарежьте лук кубиками и нарежьте болгарский перец на квадраты размером 1 дюйм.

Способ приготовления:
  • Добавьте масло в разогретую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте нарезанный кубиками лук и говяжий фарш и разрежьте на более мелкие кусочки. Приправить чесночным порошком, луковым порошком, солью и перцем. Продолжайте помешивать и варить, пока он не станет золотисто-коричневым.

  • Затем добавьте соус маринара и болгарский перец, хорошо перемешайте и дайте покипеть в течение 5–10 минут на слабом среднем огне. Затем отложите это в сторону.

  • Затем подготовьте ломтики баклажанов. Придавите баклажан полотенцем, чтобы удалить излишки жидкости. Затем окуните каждый ломтик в яичный раствор с обеих сторон.Обваляйте его в панировочных сухарях с каждой стороны.

  • На другой сковороде налейте масло на средний уровень. Выложите ломтики баклажанов на сковороду и готовьте, пока они не станут золотисто-хрустящими (примерно 2–3 минуты). Затем переверните, чтобы готовить другую сторону еще 1-2 минуты.

  • Положите его на сервировочное блюдо и полейте мясным соусом до желаемого количества. Затем посыпьте сверху тертым пармезаном. Ешьте и наслаждайтесь!

Ссылки на другие рецепты:

Подпишитесь на бесплатную 14-дневную пробную версию

Хотите, чтобы для вас запланировано здоровое питание на целую неделю? Подпишитесь на нашу бесплатную пробную версию и получите полный план питания с пошаговыми инструкциями, чтобы подготовить вас к неделе

Жареные баклажаны с розмарином и медом — Эндрю Циммерн

Кэти Баттон

Традиционно это андалузское блюдо подается с тростниковым сиропом, но я думаю, что мед имеет более сложный вкус. По всей Испании ассортимент меда столь же разнообразен, как и ландшафт. Эти раунды из баклажанов подчеркнут соленую хрустящую скорлупу любого типа. Мое личное внимание здесь — листья розмарина, которые соединяют пикантный вкус баклажана со сладостью меда. Сладко-соленый хруст этого блюда делает его идеальной закуской к любому летнему или осеннему блюду.

Рецепт из книги CÚRATE Кэти Баттон с Женевьев Ко.

Жареные баклажаны с розмарином и медом


Состав

  • 2-3 стакана цельного молока
  • 1 средний баклажан
  • 2-3 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана чистого меда
  • 1 веточка розмарина
  • Кошерная соль

Инструкции

Налейте молоко в миску среднего размера.Обрежьте баклажаны сверху и снизу, затем очистите их. Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 3/8 дюйма. Нарезая баклажан, положите ломтики в миску с молоком. У вас должно получиться около 12 ломтиков, но вполне нормально, когда будет больше или меньше. Молоко должно покрывать баклажаны. Если этого не произошло, добавьте еще. Придавите баклажаны тяжелой тарелкой, которая плотно прилегает к миске, чтобы баклажаны оставались погруженными в воду. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на ночь в холодильнике.

Когда все будет готово, залейте большую сковороду растительным маслом.Это должно быть около ½ дюйма в глубину; если нет, добавьте еще. Нагрейте масло на среднем огне, пока мгновенный термометр не покажет 350 ° F. Щепотка муки должна зашипеть при попадании на масло.

Выложите муку на тарелку. Слейте воду из баклажанов. Обваляйте ломтик муки и стряхивайте лишнее. Осторожно опустите в горячее масло. Повторите то же самое с кусочками баклажана, стараясь не переполнить сковороду. Жарьте, перевернув один раз, до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажан не должен слишком темнеть; при необходимости уменьшите огонь. Переложить в решетку для слива, сразу же посыпать солью и сбрызнуть медом. Повторите то же самое с оставшимися баклажанами и мукой.

Выложите жареные баклажаны на сервировочной тарелке. Сверху на каждый кусочек положите 2-3 листика розмарина. Подавать немедленно.

Выдержка из книги CÚRATE Кэти Баттон с Женевьев Ко. Авторские права © 2016 Кэти Баттон и Женевьев Ко. Перепечатано с разрешения Flatiron Books. Все права защищены. Фотография Эвана Сунга.

• Жареные артишоки с лимонным айоли
• Куриная паэлья с артишоками
• Гребешки с хамоном иберико-жиром и винегретом

Запеканка из баклажанов с говяжьим фаршем

Опубликовано · Последнее обновление · 27 комментариев

Эта запеканка из говядины и баклажанов — САМАЯ ЛУЧШАЯ! Слои из жареных баклажанов, маринары, говяжьего фарша, пармезана и сыра моцарелла запекаются до образования пузырьков.Подавайте эту сытную запеканку с салатом для легкого обеда с низким содержанием углеводов.

Прежде чем мы перейдем прямо к , эта запеканка из говядины и баклажанов, , я должен сообщить вам, ребята, что последние три недели были сумасшедшими !

Во-первых, мне пришлось переместить свой блог на новый хост. Мой бывший написал мне по электронной почте несколько недель назад, в основном говоря, что у моего блога слишком много посетителей, и они больше не могут справиться с этим. Похоже на хорошие новости, правда?

Меня радует, что сюда приезжает все больше и больше людей, это точно! Но смена хоста — определенно проблема, большое время! Не понимаю, как я могла бы это сделать без моего технического парня Солала.

Ну вообще-то я знаю. Я не мог, поэтому мне пришлось бы нанять кого-нибудь, и это стоило бы мне руки и ноги. Теперь все готово, но я потерял последние три рецепта в процессе.

К счастью, я записал все в своей книге черновиков рецептов, но это беспорядок, и в настоящее время я пытаюсь понять, что означают эти знаки и стрелки. Я просто надеюсь, что не внес никаких изменений в рецепты в последнюю минуту, потому что, очевидно, я их не помню.

К счастью, я вспомнил, как приготовить эту отличную запеканку из баклажанов с говяжьим фаршем !

Мы искали не только технические приключения, но и новый дом! К концу августа нам пришлось покинуть нынешнюю квартиру, и нам понадобилась новая.

Я, честно говоря, не могу сказать, сколько писем электронных писем и телефонных звонков я сделал агентам по недвижимости. И я думаю, что мы приближаемся к 20, если не 30 проверкам. Может показаться, что я очень сложный человек, который ищет — идеальное место, которого не существует, , но на самом деле я просто искал приличную квартиру, подходящую для собак.

По всей видимости, 90% квартир в центре Сиднея не подходят для размещения с домашними животными. Когда они были, они были либо дрянными, либо слишком маленькими — по крайней мере, в нашем ценовом диапазоне.Поэтому я решил временно похоронить свою мечту о собаке-боксере, и мы наконец нашли место, которое меня очень взволновало.

Если вы знаете Сидней, мы переезжаем из Дарлингхерста в Паддингтон. Это прекрасный район с красивыми домами и магазинами, а самый большой парк Сиднея находится всего в 2 секундах от отеля. Идеально подходит для пикников на выходных soon Я скоро проведу для вас экскурсию по окрестностям!

Мы переезжаем в понедельник, я не могу дождаться, когда все это закончится, поэтому я наконец могу немного расслабиться и заняться более интересными вещами, например, съесть огромную тарелку этой запеканки из говядины и баклажанов!

Если вы пробовали эту запеканку из говядины и баклажанов, не забудьте оценить рецепт ниже и дайте мне знать, как он прошел, в комментариях — мне очень приятно слышать от вас! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы узнать больше о вкусном и закулисном!

Запеканка из говядины и баклажанов

Эта запеканка из говядины и баклажанов — САМАЯ ЛУЧШАЯ! Слои жареных баклажанов, маринары, говяжьего фарша и пармезана, а также сыр моцарелла запекаются до образования пузырьков. Подавайте эту сытную запеканку с салатом для легкого обеда с низким содержанием углеводов

Состав

  • 3 столовая ложка оливковое масло разделенный
  • 2 баклажаны тонко нарезанный
  • 1 зубчик чеснока рубленый
  • 1 фунт очень нежирный говяжий фарш
  • ¾ чашка соус маринара
  • соль и перец для вкуса
  • ½ связка свежий базилик листья нарезанные
  • 1 чашка тертый пармезан
  • 1 чашка тертая легкая моцарелла

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F.Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Когда они горячие, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и готовьте ломтики баклажанов примерно по 5 минут с каждой стороны и отставьте. Готовьте их порциями и при необходимости добавляйте немного оливкового масла.

  2. Пока баклажаны варятся, приготовьте говяжью смесь. Нагрейте другую сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Варите чеснок около 1 минуты (не позволяйте ему подрумяниваться), затем добавьте говяжий фарш и измельчите его деревянной лопаткой.

  3. Готовьте около 5 минут и добавьте соус маринара.Хорошо перемешайте и варите еще 5 минут. Приправить солью и перцем. Снять с огня и добавить базилик. Слейте лишнюю жидкость, чтобы запеканка не стала мокрой.

  4. В форму для запекания (я использовала квадратную форму для запекания) выложите один слой баклажанов, один слой говяжьей смеси и один слой сыра пармезан. Повторите (баклажаны, затем говядину, затем пармезан) и закончите слоем баклажанов.

  5. Сверху посыпать сыром моцарелла и запекать 25 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым и не станет хрустящим.Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Запеканка из говядины и баклажанов

Количество на порцию (1 порция)

калорий 465 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 97 мг 32%

Натрий 912 мг 40%

0

9302% Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 8 г 33%

Сахар 10 г 11%

Белок 45 г 90%

Витамин A 655IU 13%

Витамин C 8. 5 мг 10%

Кальций 586 мг 59%

Железо 4,1 мг 23%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Жареные ломтики баклажанов | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Во многих странах существует очень старая еврейская традиция — подавать во время субботнего обеда жареные ломтики баклажанов холодными или при комнатной температуре.Это блюдо само по себе очень хорошее, но вы можете добавить немного свежевыжатого лимонного сока или немного измельченной петрушки после того, как баклажаны обжарены.

от 8 до 10 порций

Повод: Буфет, Неформальный ужин, Семейная встреча

Рецепт Курсантипасто / мезе, гарнир

Диетические особенности Без яиц, без глютена, халяль, кошерный, без лактозы, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без сои, без древесных орехов, веганский, вегетарианский

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура: жевательный, хрустящий, соленый, умами

Состав
  • 3 баклажана (примерно 3¾ фунта), нарезать крест-накрест ломтиками толщиной ½ дюйма
  • 3 столовые ложки кошерной соли
  • Растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Выложите ломтики баклажанов на бумажные полотенца и посыпьте их солью. Дайте постоять около 30 минут, затем промокните ломтики баклажана насухо. В результате этого процесса баклажаны будут более хрустящими при жарке.

  2. Поставьте 10-дюймовую сковороду на средний или сильный огонь. Налейте в сковороду столько масла, чтобы она наполовину наполнилась. Масло будет готово к жарке, если оно зашипит при контакте с каплей воды. Однако будьте осторожны — если масло слишком горячее, внешняя поверхность ломтиков баклажана подрумянится до того, как внутренняя мякоть будет полностью приготовлена.

  3. Положите в масло один слой ломтиков баклажана. Жарить около 1 минуты, затем перевернуть и жарить еще 1 минуту. Они должны быть слегка коричневыми. Вынуть дольки шумовкой и слить на бумажные полотенца. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками, при необходимости добавив еще масла. Слейте воду на бумажные полотенца.

2007 Поопа Двек

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Вкусное рагу из баклажанов с мясом

Делиться — значит позаботиться!

Перейти к рецепту

Турки любят готовить блюда из баклажанов.Существует огромное количество разнообразных блюд, которые можно приготовить из баклажанов; от солений до основных блюд, от салатов до закусок. Однако большинство блюд требует жарки. Ненавижу жарку, она вызывает много запаха и калорий. Этот рецепт не требует жарки баклажанов, поэтому блюдо получается более легким, но при этом очень вкусным. Предлагаю вам приготовить типичный рисовый плов и освежающий пастуший салат рядом с ним. Делает моего мужа очень счастливым человеком, надеюсь, ваши партнеры тоже будут счастливы.

Баклажан имеет губчатую консистенцию, поэтому при жарке он впитывает огромное количество масла, поэтому для его устранения используйте духовку. После того, как вы сделаете их похожими на старомодные пижамы, почистите их полосками и нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см. Я не советую вам полностью очищать кожуру, так как в этом случае кожура становится слишком мягкой и сочной на вид. Не беспокойтесь о горьком вкусе неочищенных частей, вы не заметите этого при приготовлении баклажанов.Поместите их в верхний лоток. Добавьте оливковое масло и соль и перемешайте. Убедитесь, что все они плоские. Выпекать около получаса и прямо в середине перевернуть, чтобы все стороны были приготовлены.

Остальное в рецепте ниже. Пока баклажаны готовятся, по отдельности приготовьте говяжий фарш и картофель. Картофель можно и пропустить, но я считаю, что он делает блюдо более насыщенным. Картофель можно приготовить вместе с баклажанами.

Вы комбинируете поэтапно; внизу картофель с помидорами, посередине баклажаны, сверху говяжий фарш и дольки помидора. Наслаждайтесь этим красочным и вкусным блюдом.

Баклажаны с мясом без жарки

Без жарки, полезнее, но все же вкусно.

Баклажаны
  • 4-5 баклажанов среднего размера, не слишком жирные
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
Мясная начинка
  • 300 граммов говяжьего фарша
  • 2 нарезанных луковицы
  • 3 мягких зеленых перца нарезанный
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • ½ чайных ложки хлопьев красного перца
Картофель
  • 2 тонко нарезанных картофеля
  • 1 помидор или 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
Объединение
  • 3 помидора, нарезанных для начинки
  • кипяток
  • 1 чайная ложка соли по вкусу
  • 5-6 стеблей петрушки для украшения
Баклажаны
  • Вымойте баклажаны и очистите их от кожуры полосами вертикально. Затем нарежьте их ломтиками толщиной примерно 1,5 сантиметра.

  • Также очистите и нарежьте картофель. Делайте ломтики тонкими, чтобы они быстрее приготовились.

  • Положите ломтики баклажана и картофель на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Хорошо перемешайте и убедитесь, что все они ровно лежат на подносе. Готовить в предварительно разогретой духовке при 180 ° Цельсия около получаса. Наполовину переверните, чтобы обе стороны могли запечься.

Мясо
  • Тем временем в кастрюлю добавьте две столовые ложки оливкового масла и нарезанный лук.Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным, затем добавить говяжий фарш.

  • Готовьте, помешивая, пока мясо не изменит цвет.

  • Затем добавьте перец, который вы вынули из семян и нарезал, и измельченный чеснок. Варить все вместе еще 1-2 минуты.

  • Добавьте хлопья соли и красного перца. Перемешать, накрыть крышкой и закрыть огонь.

Объединение
  • К настоящему времени баклажаны и картофель, вероятно, готовы.Вылейте их в глубокую сковороду. Сверху вылить всю смесь говяжьего фарша.

  • Сверху уложите плоские большие ломтики помидора. Залейте достаточно кипятка, чтобы получилась половина высоты смеси. Варить, пока вода не закипит снова и снова. Отдохнуть 5 минут и подавать теплым.

  • Гарнир из рубленой петрушки

Делиться — это забота!

Жареные баклажаны с моцареллой и маринарой

Если вы хотите быстро перекусить всей семьей, вам определенно подойдет жареный баклажан с моцареллой и маринарой.

Это так приятно с красивой миской смешанной зелени. Довольно сбалансированная еда, которой мы с семьей действительно наслаждаемся, по крайней мере, еженедельно.

Вам действительно не нужно часами сидеть на кухне, чтобы приготовить достойный ужин. Большая часть наших блюд занимает менее 40 минут от начала до конца, и поэтому многие из них вы просто кладете в духовку, фритюрницу или мультиварку, а затем ждете, пока они не будут готовы.

Не знаю, почему люди усложняют приготовление еды. Это может быть как терапевтическим, так и экономичным.Для моей семьи из 5 человек выходить на улицу просто неэкономично, когда я знаю, что могу зарабатывать гораздо лучше и здоровее за гораздо меньшие деньги. Вы не согласны?

Я не говорю, что не ходите и не поддерживайте свой любимый ресторан или что мы никогда не ходим куда-нибудь поесть. Я хочу сказать, что мы ходим не так часто, как, возможно, среднестатистическая семья в США. Ну, я просто констатирую факты.

В любом случае, если вы вегетарианец или стараетесь не есть мясо, эти жареные на сковороде кусочки баклажана просто замечательны.

В моем блоге так много удивительных вегетарианских рецептов. Я думаю, тебе бы они понравились. Как бы сильно я не любил мясо, время от времени мне очень хочется постных блюд. Да, это включает в себя большую красивую миску с зеленью.

Если вы по каким-то причинам ненавидите баклажаны, попробуйте этот. Думаю, вы будете приятно удивлены, насколько это вкусно. Мои мальчики не особо разбираются в баклажанах, но они действительно копают этот. Не знаю почему?

Может быть, потому что они жареные и покрытые соусом и вкусным сыром.Это также меняет жизнь людей с низким содержанием углеводов.

В одной чашке баклажанов содержится менее 5 углеводов, поэтому вы можете обмакнуть их, например, в миндальную муку вместо панировочных сухарей. Так много вариантов, что у нас есть удивительное, вкусное блюдо с низким содержанием углеводов.

Эй, если вы попробуете жареные баклажаны с моцареллой и маринарой, отметьте меня в Instagram. @sandraseasycooking #sandraseasycooking. Заранее спасибо!

С ДНЁМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Дополнительное время для приготовления баклажанов: 15 минут

Общее время: 50 минут

Если вы хотите быстро перекусить Ешьте всей семьей обжаренные на сковороде баклажаны с моцареллой и маринарой

Ингредиенты

  • 1 нарезанный баклажан (при желании можно почистить)
  • 1 стакан итальянских панировочных сухарей (миндальная мука с итальянскими травами в качестве субстрата)
  • 1-2 яйца, микс или яичная смесь
  • 1/4 стакана масла для жарки
  • 1 стакан соуса маринара
  • 1 стакан тертого сыра моцарелла или свежие ломтики моцареллы
  • Свежие и сушеные травы для украшения
  • Хорошо сбрызнуть оливковым маслом

Инструкции

  1. Нарезать баклажаны ломтиками толщиной 1/4 дюйма, затем погрузить в подсоленную холодную воду. Я добавил примерно 1 столовую ложку поваренной соли, смешанную с 6-8 стаканами воды. Так баклажаны станут ароматнее и избавятся от горечи. Дайте ему впитаться примерно 15 минут.
  2. Выньте баклажаны из воды, затем высушите каждый ломтик баклажана бумажным полотенцем.
  3. Нагрейте масло до среднего и накройте тарелку бумажным полотенцем. Поддерживайте среднюю температуру плиты, а не низкую или высокую.
  4. Тем временем добавьте смешанное яйцо или яичную часть в одну миску, а панировочные сухари — в другую.Прочтите заметки о приготовлении миндальной муки.
  5. Обмакните каждый ломтик с обеих сторон в яйцо, затем в панировочные сухари, затем осторожно капните в горячее масло. Обжарьте по минуте с каждой стороны, чтобы они стали светло-золотистыми. Удалите и положите на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишнее масло.
  6. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Используйте противень с антипригарным покрытием или застелите его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
  7. Поместите каждый обжаренный баклажан на противень, добавьте столовую ложку или две соуса маринара и посыпьте тертым сыром или одним ломтиком свежей моцареллы.Посыпать черным перцем и сушеной зеленью. Сбрызните оливковым маслом.
  8. Выпекайте 15 минут или пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся. Подавать с салатом, заправленным приправами, и сразу есть.

Примечания

Панировочные сухари из миндальной муки

  • Смешайте 1 стакан миндальной муки с 1 чайной ложкой смешанных итальянских трав, 1 чайной ложкой порошка чеснока, 1/4 чайной ложки соли и перцем.
  • В качестве варианта без глютена можно использовать кукурузную муку.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Противень для выпечки Wildone с силиконовым ковриком, набор из 4 (2 листа + 2 коврика), противень для выпечки из нержавеющей стали Wildone с силиконовым ковриком, размер 16 x 12 x 1 дюйм, нетоксичный, сверхмощный и простой в очистке

  • Противень для выпечки TeamFar с набором стоек, Противни для выпечки из нержавеющей стали с охлаждающей стойкой, Нетоксичные и полезные для здоровья, Без ржавчины и для тяжелых условий эксплуатации, Зеркальное покрытие и легкая очистка, Можно мыть в посудомоечной машине — 6 штук

  • AmazonBasics Силиконовая выпечка Матовый лист, набор из 2

  • Листы пергаментной бумаги Juvale — неотбеленная пергаментная бумага на 200 грамм для выпечки, противни на половину листа, антипригарная бумага для выпечки, коричневая, 12 x 16 дюймов

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.