Поделись рецептом с друзьями!

Мясо в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (749 рецептов мяса в духовке)

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Свинина в духовке 4.

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Шашлык в духовке в банке 4.2

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык из свинины в духовке 4.5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача — как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Свинина по-валлийски 4.6

В Великобритании на полуострове Уэльс живут валийцы-кельтский народ. Они готовят вот такую вкусную и изысканную еду. Восхитительный вкус и великолепный аромат. Результат превзойдёт все ваши ожидания! …далее

Добавил: Маришка Т. 23.12.2018

Свинина с орехами 4.5

Вкусное, сочное и аппетитное мясо со вкусом обжаренных орехов, которое запекается в духовке и готовится без особых хлопот. Это очень вкусно, поверьте! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Натали 16.01.2019

Вепрево колено 4.6

Предлагаю приготовить одно из традиционных чешский блюд, которое подается к пиву и не только. Рулька варится в темном пиве, а после запекается под пикантным маринадом из горчицы и меда. Итак, смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2017

Мясо «под снегом» 4.4

Если вы тоже любите сочное, поджаристое, ароматное и вкусное мясо, то обязательно загляните в этот интересный рецепт. Блюдо из разряда «хоть в пир, хоть в мир»! Уверена, вы такого ещё не пробовали! …далее

Добавил: Натали 16.12.2018

Говядина, запеченная куском 3.9

Такую говядину можно подать как горячее или же подавать в качестве холодной закуски в виде нарезки. Готовится очень просто, а получается очень нежно и сочно. …далее

Добавил: Vikulia 18.01.2019

Свинина в горчице в рукаве 4.

Вкуснейшее мясо, нежное, ароматное, буквально тает во рту! Затраты минимальные, а результат просто превосходный. Непременно попробуйте, ну очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2019

Сардельки, фаршированные сыром и грибами 4.8

Бюджетный вариант вкусного блюда на каждый день. Из простых и доступных продуктов можно приготовить ароматное и сытное блюдо для перекуса или полноценного приема пищи. Смотрите мой рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2017

Тыква с печенью 5.0

Тыква — замечательная соседка не только для сладких каш. Она дает шикарные результаты с мясом, субпродуктами. Сегодня хочу поделится вкусным рецептом тыквы с печенью, запеченными в духовке под сыром. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.04.2017

Мясо по-французски с помидорами 4.6

Мясо по-французски с помидорами — отличное праздничное блюдо для ужина в кругу друзей или членов семьи. Мясо получается очень сочным и нежным, а блюдо — ароматным и аппетитным. …далее

Добавил: Aelita 10.05.2013

Сочные куриные грудки в сметане 4.5

Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем — это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Ребра дракона в красном вине 4.

Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом, как приготовить ребра дракона в красном вине. Это блюдо идеально подойдет для посиделок с друзьями, когда все не за рулем. Давайте пробовать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.05.2017

Фрикадельки «Нирвана» 5.0

Это название не случайно, ведь фрикадельки невероятно ароматные и вкусные. Приготовленные в духовке из говяжьего фарша и сыра, они сводят с ума своим ароматом и аппетитным видом. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.05.2017

Мясной рулет с яйцом, как в садике 4.8

Итак, перед вами мясной рулет с яйцом. Он нежный и невероятно вкусный, как в садике, только домашний. Я научу вас его готовить так, чтобы он был мягким, с нежной корочкой. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.01.2018

Куриные кармашки с творогом 3.8

Существует много рецептов приготовления куриной грудки: отварить, обжарить, запечь. Вот еще один легкий способ, как приготовить куриные кармашки с творогом. Получается очень вкусно, сочно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.04.2017

Курица, запеченная с лимоном и травами 4.6

Так много рецептов вкусной запеченной курочки! Как же из них выбрать самый лучший? Перед вами — легкий и быстрый рецепт, как приготовить курицу, запеченную с лимоном и травами. Готовим в месте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02. 04.2017

Свиные кусочки в кока-коле 4.8

Маринадов и соусов для мяса существует огромное количество. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить свиные кусочки в кока-коле, которая играет роль одновременно и маринада, и соуса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.05.2017

Домашний пирог с мясом утки 5.0

Запах домашней выпечки всегда придает дому особый уют. Все потому, что мы печем пироги только с хорошим настроением и любовью, тесто получается воздушным и легким. Сегодня у нас пирог с мясом утки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.12.2017

Праздничный ужин на день рождения 4.6

Если вы как раз пребываете в поиске блюд, которые можно приготовить на праздничный ужин на день рождения в домашних условиях, тогда обратите внимание на предложенный мною вариант меню. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.07.2016

Свинина, запеченная кусочками в фольге 4.0

Я очень люблю мясо, близкое по вкусу к шашлыку, но мне хотелось сделать его более нежным, сочным, в соусе. Так и вышло. Делюсь рецептом, как приготовить свинину, запеченную кусочками в фольге. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.09.2016

Мясо под молочным соусом 4.6

Мясо получается нежным и сочным, а заливка — вкусной, с тонким ароматом мускатного ореха и сливочной ноткой. Очень вкусно и сытно! Нравится и взрослым, и детям! Так что очень советую попробовать. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.08.2016

Мясо по-шумихински 4.

Возьмите простой набор продуктов, приготовите вкусное мясо по-шумихински. Это старинное блюдо уральской кухни из мясного фарша, картофеля и лука получается вкусным и очень сытным. Рекомендую! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Филе индейки в духовке 4.8

Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017

Запеченная свиная рулька 4.1

Хочу поделиться с вами уникальным рецептом, как приготовить запеченную свиную рульку с пивом и чесноком. Вкус и аромат готового блюда просто шикарный, советую попробовать всем (особенно мужчинам)! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

Королевский рулет из говядины 4.6

Королевский рулет из говядины — вкусное, яркое и сытное блюдо, которое украсит ваш обеденный стол. Он вкусный как в горячем, так и в холодном виде. А приготовить его проще, чем вы думаете! Готовим? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017

Запеканка из курицы и гречки 5.0

Приготовим сегодня полезный, вкусный и сытный обед. Перед вами рецепт, как приготовить запеканку из курицы и гречки. Мясо запекается одновременно с гречневой крупой без предварительной обжарки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01. 03.2017

Мясные рулетики к праздничному столу 4.3

Мясные рулетики с оригинальной начинкой – идеальная закуска к праздничному столу. Рулетики не только жарятся на сковороде, но и тушатся в духовке под сметанным соусом! Это очень вкусно! Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

Свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) 4.1

Не каждый кулинар знает, как приготовить свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) так, чтобы они были с зажаристой корочкой, но чтобы мясо оказалось мягким внутри. Всё очень просто. …далее

Добавил: Александр Чернов 19.04.2017

Фрикаделлер «Маринара» (пирог с фрикадельками) 5.0

Тонкое хрустящее тесто, много нежных мясных фрикаделек, тушенных в итальянском соусе «Маринара». Такой интересный и очень вкусный пирог-перевертыш обязательно украсит ваш обеденный стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.05.2017

Вепршова жебирка 4.5

Это традиционное блюдо чешской кухни — ребрышки, запеченные в медово-горчичном маринаде. Невероятно ароматное и сочное блюдо, калорийное. Процесс приготовления не быстрый, но поверьте: оно того стоит! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.03.2017

Фахитос с курицей на скорую руку 5.0

Фахитос с острыми специями в тортилье — это кусочек жаркой солнечной Мексики на вашей кухне. Запеченное сочное мясо с овощами… что может быть лучше для перекуса на скорую руку?! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.05.2017

Куриные ножки с сыром 3.

Вкусные, аппетитные куриные ножки под сыром запекаются за 30 минут. Приготовьте их для будничного ужина или на праздник. Просто, быстро, вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.03.2015

Мясо под сырным соусом 5.0

Это блюдо я бы назвала «Неземная нежность», ведь мясо получается настолько мягким и нежным, что просто невозможно от него оторваться. Блюдо идеально подойдет для семейного воскресного обеда. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2016

Говядина под сырным соусом 4.3

Тающее во рту сочное мясо под сырным соусом со сливочными нотками понравится всем. Можно приготовить его как для семейного обеда, так и для праздничного ужина. Получите заслуженные комплименты! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016

Чанахи классические 3.7

Чанахи — простое, ароматное и сытное блюдо грузинской кухни. Тушеная баранина с овощами в глиняном горшочке всегда пользуется спросом у мужчин, а в союзе с кавказскими специями — тем более! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.10.2016

Свинина в специях 5.0

В силу своей занятости я очень люблю простые в приготовлении блюда, но в то же время очень вкусные, сытные и такие, которые можно подать с небольшим гарниром, и получится полноценный обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.10.2017

Запеченная говяжья вырезка 3.

Нежное запеченное пряное мясо говядины подается в горячем или в холодном виде. Запеченная говяжья вырезка прекрасно подходит для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Itsme 04.02.2019

Запеченное мясо – рецепты запеченного мяса, как приготовить запеченное мясо

Запеченное мясо – классика кулинарии. Это отличный вариант для трапезы как в будний день, так и по особенному случаю, а все достоинства этого блюда делают его особо почитаемым среди хозяек. Приготовление мяса в духовке не требует постоянного внимания, экономя время и силы, что дает возможность получить вкусное блюдо при минимуме затрат.

Нет никаких сомнений в том, что запеченное мясо – отличный вариант во всех своих исполнениях. Запеченное цельным куском мясо станет чудесным украшением праздничного стола и замечательной начинкой для бутербродов и сэндвичей, в то время как кусочки мяса, запеченные с овощами, позволят приготовить сытное блюдо с гарниром без особых хлопот. Для запекания лучше всего брать охлажденное мясо, так как при использовании замороженного высока вероятность получить блюдо, которое отнюдь не обрадует вас своей жесткостью и сухостью. Если вам все же приходится запекать мясо, подвергшееся заморозке, дайте ему постепенно оттаять на нижней полке холодильника.

Рецепты запеченного мяса

В то время как курица и свинина, запеченные в духовке, практически всегда удаются, то крольчатина, говядина и баранина требуют особого внимания в силу того, что такое мясо имеет особенность получаться жестким. Здесь вам на помощь придут маринады, самые разные – начиная от простых, таких как нарезанный кольцами лук, кефир и аджика, и заканчивая многокомпонентными вариациями на основе меда, лимонного сока, вина, пива или соевого соуса. Ошибочно полагать, что чем большее время мясо пролежит в маринаде, тем лучше оно получится в итоге. В данном случае следует придерживаться указаний рецепта и отталкиваться от сорта мяса, иначе вы рискуете получить кислый безвкусный продукт. Кроме того, имеет смысл использовать мясо молодого животного, так как итоговое блюдо из такого продукта обязательно получится нежным и мягким. Покупайте мясо только у проверенных продавцов и помните, что качественный продукт всегда имеет равномерный цвет и приятный запах при отсутствии каких-либо повреждений и кровоподтеков.

Запеченное мясо может быть приготовлено самыми разными способами – его можно запечь большим куском, нарезать на кусочки и запечь с овощами, приготовить отбивные в духовке, запечь мясо в тесте, а также приготовить мясо в фольге или рукаве. Последний вариант, кстати, позволит получить нежное сочное мясо, которое буквально тает во рту. Для запекания мяса целым куском можно брать любую часть туши, но лучше всего для этих целей подходят окорок, шея, лопатка и задняя часть. Запекаемое куском мясо обязательно требует маринования, а чтобы соль, специи и маринад равномерно пропитали весь продукт, на мясе рекомендуется делать глубокие продольные надрезы с помощью ножа – так вы сможете быть уверены в том, что середина мякоти не останется пресной. В эти нарезы также могут быть вставлены кусочки чеснока, моркови, болгарского перца или бутоны гвоздики.

Что касается жирности мяса, то избыток жира сделает запеченное мясо больше похожим на тушеное, в то время как постное мясо, скорее всего, получится сухим, поэтому в данном вопросе важно найти «золотую середину». Лучше всего выбирать мясо с прожилками сала – успех обеспечен! Если вы все же опасаетесь, что мясо может получиться сухим, добавьте к нему при запекании несколько кусочков бекона, которые затем можно убрать, или оберните постный кусок мяса тонким ломтиком сала.

Как видите, получить вкусное и нежное запеченное мясо не так уж и сложно, если следовать нехитрым советам. Теории, пожалуй, достаточно, а теперь давайте поскорее перейдем к долгожданной практике!

Нашпигованная чесноком ароматная свиная корейка, запеченная в духовке, получается невероятно вкусной и очень нежной, отлично сочетаясь практически с любым гарниром. При приготовлении данного блюда главное – запастись терпением, а все остальное просто элементарно.

Свиная корейка с чесноком в духовке

Ингредиенты:
500 г свиной корейки,
5 зубчиков чеснока,
1 столовая ложка растительного масла,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1 чайная ложка майорана,
1-2 веточки розмарина (по желанию),
соль по вкусу.

Приготовление:
Используя нож, сделать небольшие надрезы на всей поверхности мяса и вставить в них кусочки чеснока. Натереть мясо солью, черным перцем и майораном, смазать растительным маслом и оставить промариноваться в холодильнике всю ночь. Выложить мясо на фольгу, сверху положить веточки розмарина, если они используются, и герметично завернуть фольгу. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. После этого приоткрыть фольгу и запекать еще около 15 минут, пока мясо не подрумянится. Подавать блюдо в горячем или охлажденном виде.

Свинина, запеченная в духовке с овощами – это всегда очень вкусно и сытно. В нашем следующем рецепте стандартный набор овощей из лука, моркови и болгарского перца отлично дополняют баклажан с тыквой, позволяя получить весьма оригинальное блюдо. Простота приготовления делает данное блюдо доступным даже для начинающих хозяек, а одновременное запекание мяса с овощами дает возможность получить чудесный ароматный гарнир без лишних затрат. Чтобы разнообразить данное блюдо, указанные в рецепте овощи можно заменить на брокколи, стручковую фасоль, сельдерей или зеленый горошек.

Свинина, запеченная в духовке с овощами

Ингредиенты:
300 г свинины,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
1 болгарский перец,
1 маленький баклажан,
150 г мякоти тыквы,
2-3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки сметаны,
1 столовая ложка растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Свинину нарезать небольшими ломтиками толщиной около 1 см. Ломтики мяса можно слегка отбить. Посолить и поперчить свинину. Смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком. Нарезать лук кольцами, морковь и баклажан – круглыми ломтиками, перец – большими кусочками, помидор и тыкву – крупными кубиками. Не следует нарезать овощи слишком мелко, иначе при запекании они могут превратиться в кашу. Овощи посолить и поперчить по вкусу.
Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее мясо и смазать сметаной. Выложить поверх мяса овощи в следующей очередности – сначала лук и морковь, затем баклажан, тыкву, болгарский перец и помидор. Смазать оставшейся сметаной сверху и поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку. Блюдо будет готово примерно через 40 минут. Посыпать запеченную с овощами свинину рубленой зеленью и подавать к столу.

Кусок мяса, запеченный в виде «гармошки» – эффектное блюдо для праздничного стола, которое благодаря своему необычному внешнему виду не останется незамеченным среди гостей. В качестве начинки для «гармошки» могут быть использованы самые различные ингредиенты, в том числе и фрукты, такие как яблоки, груши и апельсины – мы же предлагаем вам запечь мясо с начинкой из шампиньонов, помидоров и сыра.

Мясо «Гармошка» с грибами, помидорами и сыром

Ингредиенты:
1,2 кг свиного карбонада,
1 большой помидор,
3 шампиньона,
100 г твердого сыра,
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка молотой паприки,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
3-4 зубчика чеснока,
специи по вкусу.

Приготовление:
Чтобы приготовить маринад, смешать растительное масло, соль, черный перец, молотую паприку, пропущенный через пресс чеснок и специи на свой вкус. Мясо нарезать ломтиками толщиной не более 1 см, не доходя до конца, чтобы получилась так называемая «гармошка». Мясо смазать приготовленным маринадом и выложить в форму для запекания, выстеленную фольгой. Дать промариноваться в холодильнике не менее 2 часов. После этого в каждый надрез вставить ломтик шампиньона, ломтик помидора и кусочек сыра. Накрыть форму фольгой и оставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать около 1 часа, после чего уменьшить температуру до 170 градусов и готовить еще 20-30 минут. Выключить духовку и оставить в ней мясо примерно на полчаса, после чего блюдо можно подавать.

Говядина, запеченная в духовке с гречкой и овощами – отличный пример того, как из самых простых продуктов можно приготовить восхитительный обед или ужин на радость всем домочадцам. Лук и морковь в данном рецепте являются обязательными, а вот помидор и болгарский перец можно добавить на свое усмотрение. Блюдо можно готовить либо в форме, либо в порционных горшочках – решать вам. Запеченное мясо – это просто и очень вкусно!

Говядина с гречкой в духовке

Ингредиенты:
250 г говядины,
150 г гречки,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
1 помидор,
2 зубчика чеснока,
300 мл бульона или воды,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и слегка обжарить нарезанную на кусочки говядину на сильном огне. Добавить нарезанный лук, перемешать и готовить еще 2-3 минуты. Выложить мясо с луком в форму для запекания и распределить между горшочками. Сверху выложить морковь, нарезанную небольшими брусочками, и нарезанный тонкими полосками болгарский перец. Посолить и поперчить. Добавить промытую гречку и влить воду или бульон. Сверху выложить мелко нарезанный помидор и измельченный чеснок. Слегка посолить. Накрыть форму или горшочки крышкой или фольгой. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут, проверив через полчаса количество воды в блюде. Когда вся жидкость испарится, блюдо можно считать готовым. Посыпать говядину с гречкой зеленью и подавать.

Вкусные отбивные могут быть приготовлены не только на сковороде, но и в духовке. Хотите убедиться в этом сами? Тогда попробуйте запеченные отбивные из говядины в кефирном маринаде по нашему следующему рецепту.

Отбивные из говядины в духовке

Ингредиенты:
400 г говядины,
1 луковица,
70 мл кефира,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Говядину нарезать на пласты толщиной около 1 см. Отбить каждый ломтик молотком для мяса, натереть солью, перцем и специями на свой вкус. Выложить в миску, пересыпая крупно нарезанным луком, и залить кефиром. Обернуть миску полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь. После этого выложить отбивные в форму для запекания вместе с маринадом. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Если вы хотите получить румяную корочку, за 10-15 минут до готовности фольгу следует убрать.

Избегаете приготовления баранины, считая, что по-настоящему вкусной она может получиться только у опытных поваров? Совершенно напрасно! Правильный выбор мяса, последующее маринование в течение достаточного количества времени и запекание баранины в рукаве позволят вам получить очень нежное, мягкое и сочное блюдо.

Баранина с картофелем в рукаве

Ингредиенты:
1,2 кг баранины,
800 г картофеля,
2 луковицы,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Одну луковицу натереть на мелкой терке, вторую измельчить. Баранину натереть солью и специями, а затем – тертым луком. Выложить мясо в миску, посыпать нарезанным луком и поставить в холодильник для маринования минимум на 3-4 часа, а лучше всего на всю ночь. Выложить в пакет для запекания баранину и нарезанный крупными кусками картофель. Завязать пакет, несколько раз наколоть зубочисткой и запекать при температуре 180-190 градусов примерно 1 час 10 минут.

Кролик, запеченный в духовке с рисом, морковью и помидорами, отлично разнообразит рацион питания и насытит организм ценными аминокислотами и минералами. Так как мясо кролика весьма плотное, оно нуждается в предварительном мариновании в течение нескольких часов. Не исключайте этот важный шаг, и тогда ваше блюдо получится очень нежным и вкусным.

Кролик, запеченный в духовке с рисом и овощами

Ингредиенты:
500 г крольчатины,
150 г риса,
1 луковица,
1 морковь,
1 маленький помидор,
1 чайная ложка молотой паприки,
1 чайная ложка куркумы,
1 чайная ложка горчицы,
200 мл сухого белого вина,
растительное масло,
соль и специи по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Мясо кролика разделить на порционные куски. Натереть солью и специями по вкусу. Смазать горчицей и выложить в миску. Залить вином. Поставить в холодильник для маринования на 3-4 часа, перевернув куски мяса через 1,5-2 часа. Обжарить в растительном масле нарезанный полукольцами лук и тертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Добавить промытый и просушенный рис. Хорошо перемешать, чтобы рис равномерно покрылся маслом. Добавить паприку и куркуму, снова перемешать. Влить 150 мл воды, посолить, довести до кипения и варить около 5-7 минут под крышкой до полуготовности.
Мясо кролика выложить в форму для запекания, добавить рис с овощами. Сверху выложить мелко нарезанный помидор. Накрыть форму крышкой или фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке от 40 до 50 минут. Когда вся жидкость выпарится, впитавшись в мясо и рис, блюдо готово.

Попробуйте приготовить запеченное мясо по нашим рецептам, и, уверены, вы останетесь невероятно довольны! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Блюда из запеченного мяса — презентация онлайн

1. Приготовление и подготовка к реализации блюда из запеченого мяса.

2. Блюда из запеченного мяса

3. Запеченное мясо.

4. Баранина и телятина, запеченные под молочным соусом.

5. Классическая немецкая рулька «Айсбан».

6. Классическая немецкая рулька «Айсбан».

7. Свиной рулет с фисташками

9. Говядина, запеченная под луковым соусом

10. Котлеты натуральные, запеченные в соусе

11. Котлеты натуральные, запеченные в соусе.

12. Требования к качеству

2.3 Блюда из запеченного мяса. Изучение технологии приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов

Похожие главы из других работ:

Блюда из баранины

2.4. Блюда из запеченного мяса.

Для запекания баранину предварительно варят, припускают, тушат или обжаривают до полной готовности, а затем запекают с гарниром, соусом или без него на порционных сковородах или противнях при температуре 220—280°С. ..

Изучение технологии приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов

2. Составить ассортимент, классификацию кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов.

3. Охарактеризовать особенности приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов с применением рецептур, технологией приготовления и оформление. 4…

Изучение технологии приготовления кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов

2. Составление ассортимента, классификация кулинарной продукции из жареного и запеченного мяса и субпродуктов

Мясные вторые блюда приготовляют из говядины, баранины, свинины, телятины, козлятины, языков, почек, печени, вымени и других субпродуктов, солонины, копченой грудинки или корейки, ветчины, а также сарделек, сосисок, колбас и других продуктов…

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

1.

Для запекания используются мясо, предназначенное для варки и жаренья, а также субпродукты. Для приготовления блюд в запеченном виде используются говядина, телятина, баранина, почки, печень и др…

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

1.4 Особенности приготовления сложных горячих блюд из запеченного мяса

Для запекания используют мясо высшего качества, без сухожилий и соединительных тканей, в основном мясо молодых животных. Запекают, как правило, большие куски мяса — 1-2 кг. Мясо освобождают от пленок и излишков жира…

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

1.5 Оформление и декорирование сложных горячих блюд из запеченного мяса

Ассортимент блюд из запеченного мяса включает запеканки, рулеты, макаронник, мясо, запеченное в соусе, солянку сборную на сковороде, котлеты натуральные в соусе запеченные, субпродукты (языки, мозги) запеченные, овощи. ..

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

1.6 Требования к качеству и безопасность сложных горячих блюд из запеченного мяса

Для приготовления блюд в запеченном виде используются говядина, телятина, баранина, почки, печень и др. Запеченное мясо под соусом должно быть сочным, наружная поверхность сковороды или блюда должна быть совершенно чистой…

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

1.7 Характеристика производственных помещений для приготовления сложных горячих блюд из запеченного мяса

горячий блюдо запеченный мясо Все начинается с того, что мясо обрабатывают в мясном (заготовочном) цехе, который должен быть расположен рядом с камерами хранения мяса. Цех оборудуют подвесными путями, костепилками, мясорубками, фаршемешалками…

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

1.8 Оборудование и инвентарь, необходимый для производства сложных горячих блюд из запеченного мяса

Предприятия питания, как правило, предлагают потребителям широкий ассортимент вторых блюд, а также гарниры и соусы к ним. Всем этим блюдам требуется как простые, так и комбинированные виды тепловой обработки…

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

2.1 Разработка и анализ технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из запеченного мяса

В данной курсовой работе проанализируем технологический процесс приготовления трех сложных горячих блюд из запеченного мяса. А имено, «Свинина, запеченная с баклажанами», «Мясо, запеченное по-Московски» и «Говядина в луковом соусе запеченная»…

Приготовление сложных горячих блюд из запеченного мяса

2.4 Составление технологических схем на сложные горячие блюда из запеченного мяса

«Свинина запеченная с баклажанами» » Мясо…

Совершенствование профессиональных умений приготовления продукции массового спроса на предприятии ТК «Парус»

2.3.4 Блюда из запеченного мяса

Голубцы мясные. Кочан капусты зачищают, вырезают кочерыжку, варят в подсоленной воде до полуготовности и разбирают на листья. Толстые жилки листьев отбивают тяпкой. На листья кладут фарш из пропущенного через мясорубку мяса…

Технология производства запеченных блюд из мяса

3. Технологический процесс и ассортимент блюд из запеченного мяса

Для запекания используются мясо, предназначенное для варки и жаренья, а также субпродукты. Варят чаще всего те части туши, которые содержат большое количество соединительной ткани: говядины — грудинку, покромку…

Технология производства запеченных блюд из мяса

3.1 Блюда из мяса запеченного порционным куском

Говядина, запеченная в луковом соусе. Большие куски говядины отваривают. Мясо варят кусками весом 1,5-2,5 кг в небольшом количестве воды (1,5-2 л воды на 1 кг мяса). Мясо погружают в кипящую воду и варят до готовности при слабом кипении…

Технология производства запеченных блюд из мяса

3.2 Блюда из мяса запеченного мелкими кусочками

Мешочки из свиных отбивных с запеченными томатами. Мясо промыть, обсушить. Нарезать мясо поперек волокон на 4 одинаковых кусочка. Отбить каждый кусочек в пласт толщиной 0,5 см. Картофель промыть, отварить в подсоленной воде до готовности…

Свинина запеченная с сыром и картофелем

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

6 порций

Одна порция

750 ккал

Описание

Сочное нежное мясо запеченное в духовке с картофелем, луком и под аппетитной сырной шапочкой — полноценное второе горячее блюдо на обед или ужин, которое мы будем готовить и подавать порционно. По этому рецепту свинина действительно получается очень вкусной, а тот факт что мясо готовится вместе с гарниром не может не радовать, ведь это так удобно!

Как приготовить «Свинина запеченная с сыром и картофелем»

Шаг 1

Свинину немного отбейте кухонным молоточком.

Шаг 2

Далее мясо нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 3

Посолите, поперчите, добавьте орегано, хорошо перемешайте и дайте промариноваться 30 минут.

Шаг 4

Репчатый лук нарежьте полукольцами очень тонко, присолите (1/3 ч.л.) и хорошо обомните рукой.

Шаг 5

Картофель нарежьте тонкими кусочками небольших размеров.

Шаг 6

Залейте нарезанный картофель холодной водой, добавить 1 ст.л. соли. Перед тем, как мы будем формировать блюдо, нужно слить воду, а картофель высушить бумажным полотенцем.

Шаг 7

Твердый сыр натертый на крупной терке смешайте со сметаной и майонезом.

Шаг 8

Противень смажьте растительным маслом и с помощью кулинарного кольца начинайте укладывать продукты слоями.
Сначала выложите слой картофеля, а на него слой мяса.

Шаг 9

На мясо выложите лук, а сверху ровным слоем сырную смесь.

Шаг 10

Теперь ставим выпекаться в разогретую духовку. Первые 20 минут выпекаем при температуре 180 градусов, следующие 15 минут — 170 градусов.

Шаг 11

Свинина запеченная с сыром и картофелем готова. Посыпьте зеленым луком и подавайте к столу горячей. Приятного аппетита!

Лучший рецепт ростбифа — Как приготовить идеальный ростбиф в духовке

Ростбиф может звучать красиво и сложно, но на самом деле это довольно просто! С хорошим куском мяса и несколькими простыми травами вы можете получить ростбиф, который намного нежнее и ароматнее, чем купленный в магазине . Ниже мы расскажем, что наиболее важно знать при приготовлении этого классического блюда.

Разрез

Для приготовления ростбифа не требуется ни одного куска говядины. Некоторые распространенные разрезы включают:

— Жаркое в верхней части

— Жаркое из вырезки

— Нижняя жаровня

— Жареный глазок

Обычно мы используем верхнюю обжарку, но подойдет и нижняя. Если вы не уверены, спросите своего мясника! Поскольку мясо медленно обжаривается в течение длительного времени, даже более жесткие и нежирные куски мяса будут нежными. Просто имейте в виду, что если вы выбираете , особенно постный кусок мяса , его следует нарезать относительно тонкими ломтиками, чтобы он не был слишком жевательным.

Приправа

Здесь вы действительно можете проявить творческий подход. В этом рецепте мы сохранили простоту: только тимьян, розмарин, соль и перец. Не стесняйтесь заменять любые ваши любимые травы (шалфей, петрушка, орегано и т. д.) или использовать сушеные, если хотите. Специи, такие как семена тмина или кориандра, тоже будут вкусными, делайте то, что вам нравится! Только не стесняйтесь ароматизаторов, это большой кусок мяса и чем больше вкуса, тем лучше . Мы предлагаем 1 чайную ложку соли на фунт .Луки, такие как лук, чеснок и зеленый лук, также будут вкусными дополнениями. Я предпочитаю смешивать все свои ароматизаторы с оливковым маслом, чтобы получилась паста — это обеспечивает более равномерное распределение и гарантирует, что ваша говядина будет приправлена ​​со всех сторон. (Не забудьте дно!)

Температура духовки

Вам может быть интересно, почему вы должны изменить температуру духовки через 15 минут после начала приготовления. Клянусь, есть веская причина! В идеале все жареное мясо должно быть обжарено со всех сторон на горячей сковороде, чтобы образовалась восхитительная золотистая корочка.С чем-то вроде обжарки сверху обжаривание может быть практически невозможным. (он слишком большой и тяжелый, чтобы его можно было передвигать на сковороде.) Начало с горячей духовкой дает жаркому шанс получить эту красивую корочку без того, чтобы доставало сковороду. После того, как у вас будет фора на этой корке, вы можете снизить температуру, и мясо начнет готовиться изнутри.

Миф о температуре мяса

Здравый смысл подсказывает, что почти любое мясо, которое вы готовите, нужно доводить до комнатной температуры, особенно большие куски мяса, такие как грудки индейки, целые цыплята и жаркое.Логика: если поставить жаркое в духовку прямо из холодильника, то внешние слои будут полностью приготовлены (или пережарены), а центр останется недожаренным. Но правда в том, что если оставить мясо при комнатной температуре, температура повысится лишь на незначительную величину. Если ваша цель — довести мясо до комнатной температуры, дав ему постоять, не стоит этого делать. Такому большому отрубу (например, ростбифу) потребуется несколько часов, чтобы нагреться до комнатной температуры, что не идеально.

Термометр Время!

Что касается температуры после приготовления, мы предпочитаем обжарку средней и средней степени прожарки с небольшим розовым оттенком в центре.На наш взгляд, так мясо остается более нежным и ароматным. Если вы предпочитаете не видеть никакого розового цвета, вы можете жарить дольше! Однако одна вещь, которая не является обязательной, — это термометр для мяса. При приготовлении больших кусков мяса вам придется угадывать, и мы клянемся, что это пригодится не только в этот раз. Совет для профессионалов: убедитесь, что вы вставляете термометр достаточно глубоко, чтобы он попал в центр жаркого для получения точных показаний. Для жаркого в горшочке средней степени прожарки стремитесь к внутренней температуре около 130°F .* Температура мяса будет продолжать немного повышаться, пока оно отдыхает.

*Примечание: Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить целые куски говядины при температуре 145 °F , что дает среднее жаркое в горшочках.

Нарезка

Я знаю, что заманчиво закопаться сразу, как только жаркое вынули из духовки. Сопротивляться! Переложите мясо на разделочную доску и дайте ему отдохнуть 30 минут , чтобы все соки перераспределились по мышцам. Если сразу нарезать, то все эти ароматные соки осядут на разделочной доске, а мясо будет сухим и грустным. 😢Когда придет время, не забудьте использовать свой самый острый разделочный нож или поварской нож, чтобы получить красивые тонкие ломтики.

Остатки

Остатки холодного ростбифа — одно из величайших удовольствий в жизни. Он такой универсальный! Используйте его во французских соусниках, в мешанке на завтрак или просто в холодном виде, прямо из холодильника. Мы не будем судить!

Вы сделали этот рецепт? Оцените это и оставьте комментарий ниже!

Кэт Вирсинг

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Делиш: Ешьте как каждый день на выходных

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10 лучших рецептов жареного мяса в духовке – The Food Explorer

Мясо, запеченное в духовке, с вкуснейшим сливочным соусом — одно из лучших блюд! Но приготовить идеальное жареное мясо не так просто, на самом деле есть много советов и хитростей, которые вы должны знать, чтобы мясо получилось именно таким, как вы хотите.Одним из секретов идеально прожаренного мяса является запекание при низкой температуре, чтобы мясо могло сохранить все соки, вкус и нежность.

Другим важным аспектом являются специи или маринад, которые вы используете. Правильный маринад или правильные специи действительно могут творить чудеса со вкусом мяса. Не забудьте приправить мясо перед обжариванием – так оно впитает больше аромата маринада или специй.

Мы составили список из 10 рецептов, которые содержат лучшие советы по запеканию аппетитного мяса в духовке, так что ознакомьтесь с ними.

Ростбиф с бальзамическим соусом

Ингредиенты : ростбиф без костей, говяжий бульон, бальзамический уксус, вустерширский соус, соевый соус или кокосовые аминокислоты, мед, хлопья красного перца, чеснок. Полный рецепт на addapinch.com

Жаркое в голландской духовке

Ингредиенты : жаркое из говяжьей вырезки без костей, соль, перец, масло, морковь, картофель, пастернак, сушеный чеснок (по желанию), хлопья красного перца (по желанию), темное пиво, говяжий бульон, смесь французского лукового супа Lipton.Полный рецепт на daringbakerduluth.blogspot.com

Ростбиф с горчицей

Состав : семена горчицы, хлопья морской соли, черный перец, листья тимьяна, оливковое масло, говяжий рибай без костей, дижонская горчица, сливочное масло. Полный рецепт на reecenosh.blogspot.com

Цыпленок барбекю, запеченный в духовке

Состав : светлый коричневый сахар, соль, черный перец, копченая паприка, чесночный порошок, курица, кетчуп, вустерширский соус, желтая горчица, яблочный уксус, свежий лимонный сок, растительное масло.Полный рецепт на culinarycovers.com

Рецепт грудинки жареной говядины в духовке

Ингредиенты : порошок чили, соль, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, сахар, сухая горчица, лавровый лист, говяжья грудинка, говяжий бульон или бульон. Полный рецепт на сайте findzest.com

Жареная свинина с корочкой из макадамии

Ингредиенты : свинина, соль, перец, яблочный сидр, лук, морковь, палочка сельдерея, орехи макадамия, свежий тимьян, оливковое масло.Полный рецепт на my-easy-cooking.com

Ростбиф с горчично-чесночной корочкой и соусом из хрена

Состав : обжаренный говяжий глаз без костей, соль, черный перец, оливковое масло, чеснок, дижонская горчица, бальзамический уксус, сметана, хрен, лимонный сок. Полный рецепт на сайте thetom100.com

Жареная свиная вырезка с яблоками

Ингредиенты : свиная вырезка, растительное масло, соль, дижонская горчица, свежие листья тимьяна, черный перец, яблоки, лук, куриный бульон, сливочное масло.Полный рецепт на вдохновленном вкусе.net

Единственный рецепт идеально прожаренного стейка

Ингредиенты : ваш любимый кусок стейка, масло, соль, перец. Полный рецепт на plated.com

Рецепт маминого стейка {запеченный в духовке}

Этот простой рецепт для Круглый стейк, запеченный в духовке — это нежный круглый стейк, который станет отличным блюдом на любой вечер недели. Ароматизированный и приготовленный медленно, пока он не станет достаточно нежным, чтобы его можно было разорвать вилкой.Этот рецепт, который подается с вашим любимым картофелем и собственным говяжьим бульоном, — настоящая еда для комфорта.

Круглый стейк, запеченный в духовке

Что такое круглый стейк?

Круглый стейк

— это недорогой стейк из задних ног и крупа коровы. Корова использует эти мышцы довольно часто, поэтому мясо менее нежное, потому что оно нежирное. Тем не менее, сделать стейк нежным — несложная задача, и оно того стоит.

Для чего используется круглый стейк?

• Круглый стейк обычно используется в рецептах, которые требуют, чтобы стейк готовился на медленном огне в течение длительного периода времени, например, в рецептах в мультиварке, при низкой температуре в духовке и в рецептах тушеного мяса

Круглый стейк трудно есть?

Этот кусок стейка нежирный и менее нежный. Вы можете легко размягчить мясо перед его приготовлением и обеспечить медленный процесс приготовления, который также помогает смягчить мясо и сделать его нежным. Использование мультиварки было бы отличным способом установить низкий и медленный метод нагрева для этого куска говядины .

 

Как размягчить стейк?

• Отбейте стейки с помощью устройства для размягчения мяса – просто нанесите несколько ударов с каждой стороны, чтобы разрушить жесткое мышечное волокно
• Маринуйте стейк в течение часа или дольше – кислые ароматизаторы, такие как уксус и лимонный сок, помогают расщеплять белки в мясе
• используйте соль – соль создает естественный рассол для мяса
• готовить на медленном огне
• нарезать поперек волокон — чтобы получить самые нежные куски мяса для рта, нарежьте кусочки, которые разрезают мышечные волокна, чтобы ваш рот меньше тренировался

Можно ли заменить круглый стейк другим куском говядины?

Хотя они могут быть более дорогими, чем круглая нарезка, их можно заменить стейком из верхней части, филе (или лопаткой), New Youk Strip или даже фаршем.

Как использовать молоток для мяса, чтобы размягчить стейк?

Равномерно положите кусок говядины на рабочую поверхность и просто отбейте его молотком. Молоток разбивает волокна говядины, облегчая жевание.

 

 

Какие есть хорошие способы размягчения стейков?

• Любые кислоты, такие как уксус, соевый соус, вустерширский соус, лимонный сок или даже кока-кола, могут расщеплять белки в стейке
• Идеальное время для маринования стейка — около двух часов. Все, что дольше суток, может иметь обратный эффект и сделать мясо жестче
• Не забудьте добавить соль и специи, чтобы сделать стейки еще более нежными и ароматными

Какую сковороду следует использовать для приготовления бифштексов?

Чугунные сковороды лучше всего подходят для приготовления стейков.Чугун хорошо удерживает тепло и равномерно подрумянивает стейк.

Как загустить соус для бифштекса?

Загустить соус легко. Просто смешайте 2 ст. муки с 1 ст. воды, чтобы сделать пасту. Хорошо взбейте, чтобы избавиться от комочков. Вы можете добавить немного теплого сока из стейка в смесь муки и хорошо взбить их, прежде чем добавить муку и воду в сковороду. Это поможет избежать комочков в соусе. Наконец, добавьте смесь муки и воды в кастрюлю с соками и варите до загустения.

Кукурузный крахмал

— еще один загуститель, который вы можете использовать. Смешайте кукурузный крахмал с водой так же, как муку, прежде чем добавлять его в кастрюлю с соками и варить до загустения. Имейте в виду, что кукурузный крахмал имеет тенденцию густеть намного больше, чем универсальная мука.

Что, если в соусе появятся комочки?

Если в соусе образовались комки, просто поставьте другую кастрюлю на плиту, поместите над кастрюлей сито и вылейте через него соус с комками. Сито должно улавливать любые комки, пропуская разбавленный соус через отверстия.

 

Вы ищете идеи для комфортной еды? Попробуйте другие мои вкусные рецепты, например:

.

Какие хорошие гарниры можно приготовить к стейку?

• картофельное пюре
• стручковая фасоль
• кукуруза в початках
• овощная смесь
• гарнир
• теплый хлеб

 

Вы готовы сделать рецепт? Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты…

• 2 фунта стейка
• соль и перец
• лавровый лист
• сливочное масло
• Сухая луковая смесь для супа
• грибы – консервированные или свежие

Прочее

• фольга для покрытия противня
• форма для выпечки
• сковорода

Вот короткое видео, показывающее, как я готовил этот рецепт:

Вот вам рецепт…

Распечатать

Рецепт маминого стейка {запеченный в духовке} | Развлечения для детей

Вкусный нежный круглый стейк, приготовленный на медленном огне. Идеально подходит к картофельному пюре.

• 2 фунта стейка
• мука общего назначения
• 2 ст.л. сливочного масла несоленого
• 1 (6 унций) банка ломтиков грибов – без жидкости
• Приблизительно 1/2 ч. л. каждой соли и перца
• 2 лавровых листа
• 1 пакет сухой смеси для супа с луком
• вода

• Если стейк не разделен на отдельные куски, нарезать стейк
• *необязательно, но хорошая идея — отбейте стейк молотком с обеих сторон — ровно столько, чтобы разбить мышцы
• насыпать немного муки на тарелку
• посыпьте муку примерно половиной соли и перца и перемешайте вилкой
• щипцами обваляйте стейк в муке с обеих сторон
• Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне
• подрумяненный стейк с обеих сторон
• Поместите стейк на противень размером 9×13 дюймов
• добавьте грибы в сковороду и готовьте их до мягкости – примерно на 1 минуту дольше
• поместите грибы, обрезки и любой сок из сковороды поверх стейков
• Добавляйте воду до тех пор, пока она не станет примерно на 1/4 дюйма в глубину
• положить лавровый лист в воду
• Встряхните смесь лукового супа, добавьте остальную часть соли и перца поверх стейков и в воду
• крышка с фольгой
• выпекать при 325 градусах в течение 1,5 часа или до мягкости

color h4-transform.text-transform»> Примечания

*толстым стейкам может потребоваться еще около 30 минут, чтобы они стали мягкими

Вариант сервировки: подавать с картофельным пюре

 

средневековых рецептов

Рецепты по типу

Мясные блюда — говядина

Хорошее жаркое
Alows de Beef
Autre Vele en Bokenade
Шарики или сосиски без кожи
Beef Pie
Beef y-Stewed
Bukkenade (тушеная говядина)
Рубленая печень
Cinnamon Brewet
Drawn 91 Custarde 90Green 00 Стильное мясо в форме для запекания
Языческие пироги
Кебаб
Помпи
Пумпы (фрикадельки)
Римский мясной рулет
Колбаса
Тушеная говядина
Телячий пирог со сливками

Мясные блюда — свинина

Пудинг в коучуке
Almondegas
Auter Brawn en Peuerade
Bake Mete Ryalle
Bake Gammon Bacon
Brawn En Peuerade
Charly A-forCyd
Charlette
Cormaree (жареная свинина)
FILLLETTES в Galyntyne
Smuelle A-forsydde
Mortaleella
Милатес со свининой
Пармские тарталетки
Сосиски со свининой
Котлеты на мясной день
Колбаса с фенхелем
Капуста фаршированная
Поросенок фаршированный
Тарты из мяса
Зервелат (колбаса)

Блюда из мяса — птицы

Blancmanger
Bowres
Capon Pie
Capon Roste
Chibe Pasty
Chike Cooked
Cinnamon Sup
Гелин в Дуббатте
Могила маленьких птиц
Henne в Bokenade
HENNYS в Gaunchelye
Kings kings kings
Mawmeny
пегиозные пегии
Pertrich Stewyde
quystis Scun ( Тушёные голуби)
Жареная курица
Розовое
Розовое
Соус мадам
Смейл Бёрдис у-Ствайд
Каплун тушеный
Для запекания цыплят

Мясные блюда – прочие

Запеченный кряква
bratvurst
Coney в Civey
Conyng или MaLADARD в Cyuey
Conyng или MaLlard в Cyuey
Greate Pyes
Chaugey
Grete Pyes
CHAYBLES OF DEERE
Венгерский пирог
Nomblys of Venyson
Paris Paris
Pyes of Paris
Roe
Сосиски в похлебке
Белка
Для запекания оленины
Для приготовления пирогов
Индейка
Оленина
Заварной крем из оленины
Колбаса из оленины

Блюда из рыбы и морепродуктов

Blawnche Perrye (рыба)
Треска
Угри в брюэте
Рыбная колбаса
Рыбные вафли
Пирог с лососем
Саломена
Морские гребешки
Креветки
Для запекания угрей

Зеленые овощи

Посуда artechokes
вареная спаржа
Cabust
Caboges
CREMONEZE
CREMONEZE TART
SALLETS
Genovese Tart
Greens (шпинат)
Joutes
Lange Wortes de Pesoun
Lange Wordys de Chare
Маринованная капуста
салат из салата
Корни
Салат
Салат из спаржи
Салат
Шпинатный пирог
Для приготовления пирога (мангольд и шпинат)
Ворте (капуста)

Корнеплоды

Компоста
украшенные репы
лук и петрушка салат
лук с соусом CUMUM
Parsnip Pier
Parsnip Parsnip Parsnip
Parsnip Parsnip Parsnip Parsnip
Parsnip Parsnip
маринованные овощи
Pookage of trorsples
Жареные репы
Супы Dorroy
Tart of Tartper
Rebips
Овощное рагу

Прочие немясные блюда

Бадхинджан Махши (баклажаны с соусом)
Бланш Перрейе (суп из белого горошка)
Бенес с рисом
Грибы
Маумени (веганская версия)
Грибной пирог
Грибной пирог
Белый горошек в соусе

Яйца, сыр и молочные продукты

Cawdel Out of Lente
Cheese («Fromage Facile»)
Ember Day Tart
Eyron en poche
Frittata (яичный омлет)
Cheese Cheese
Let lory
May Eggs
Pochee (яйца-пашот с заварным соусом)
Rhoday Potage on Fysshday
Ясли (яйца и яблоки)
Фаршированные яйца
Фаршированные яйца
Луковый пирог

Хлеб, крупы и макаронные изделия

CROSTE ROLLE (жареные крекеры)
Eisands с OteMeale
прекрасные пирожные (печенье)
Frumenty
Treeweel of Almaundes
Puberns
Prince Bisket
Asiver Bleam
Rice Lombard
Rice Tart
RISE
RIRY MACARONI
RYS
RYSE
ROW PAEST для Tartes (корж для пирога)
To Farse All Things (начинка)
Twisted Bread of Milk and Sugar
Vermicelli
Wastels yfarced

Фруктовые блюда

AppelMoise
Apple Mousse
Apple Moyle
Apple Muse
Apple Royal
Apple Tart
Apple Tart
Applemoyse
Bolas
Breney (Fruit Compote)
Bryndons
Chardewardon (груша Costard)
Chardewardon
Chardquynce (quipe Coverard)
Cherry Torte
Orenges
Emplumeus (приготовленные яблоки)
Flaune of Almayne
Frutours
Grape Padding
Lorey de Boolas
MarmeLade Quinces
Peach Tart
Pear Tart
Peryes в Confyt
Peres в компосте
Perys en Composte
Perys en Composte
PLUM
Потрясение Roysons
Quynces или Waidons в Paast
Raapeye
Rysschews фруктов
Салат яблок и лук
Мягкие тушеные груши
Клубника в снегу
Клубника TART
COBLEBERYE
TART TART TART
TARTE TARTE TARTEES (грушевой пирог)
Tartys Applis
Tartys In Applis
Wardonys в сиропе

Прочие сладкие блюда

Tart of royce
Almond Pudding
Candied Hranseradish
Cawdel Ferry
Cawdelle de Almaunde
Creme Leshe Viand
Creme Bastarde
Chyldard
Gylede
Gylybarde
Gyngerbrede
Gyngerbrede
итальянский пудинг (хлеб пудинг)
JUMBLE
Leche Lumbarde (дата баров)
Лендинские ломтики
Lyode Soppes
Marizpan
Marzipan Torte
Mon Amy
Papyns
Payne amy
(хлеб пудинг)
Payne Pernaunteks
Потомство RIS
Pynade (Candy)
REDE ROSE
RISE в миндаль молоко
Sardeyneȝ (миндаль Pottage)
Песочные пирожные
Snowe
Soupes Dorye
Испанская выпечка (миндальный рулет)
Сахарный миндаль
Tortelli
Tostee (тост с сиропом)
Violet
Violette
Вафли
Zabaglone (винный заварной крем)99

Соусы

Agraz (Apple Verjuice)
Alepevere Sauce
Черный виноградный соус
черный соус для Capon
Change Sauce
Cherry Sauce
Cold Sage
Cominee
Jance Sauce
Buumd Mochard
Горчица
Горчичный соус
Pepper Sauce
Pevorade
Pigge или Chiken в Совене
Соус Gauncile
Соус для Stekys
Соус для Conie
Sobre соус
Verte соус
Белый лук-порей соус
Wild Duck соус
Желтый перец соус

Напитки

Миндальное молоко
Ячменная вода
Пиво с маслом
Кларет
Напиток из фундука
Гиппокрас
Гипокрас (пряное вино)

Смеси специй

Fine Spice
Порошок Douce
Порошок Douce
Порошок Fine
Порошок Fort
Sweet Spice

---

Рецепты по странам

Англия
Франция
Германия
Неаполь (Италия)

( больше стран > )

---

Рецепты по категориям

Легко
Вегетарианская
Подавать горячим
Дорожный сейф
Морозильный сейф

---

Щелкните здесь для просмотра рецептов, перечисленных автором

Руководство по отправке

---

Домой : Рецепты : Меню : Поиск : Книги: Блоги: ВОПРОСЫ-ОТВЕТЫ : Контакт

Условия использования и политика конфиденциальности

© Copyright 2022 Средневековая кулинария

Запеченный в духовке стейк тритип — Кухня гурмана

Этот жареный в духовке стейк «Три тип» — простая в приготовлении, недорогая и очень вкусная альтернатива дорогим стейкам, таким как филе-миньон, но при этом удивительно нежная и вкусная.

» Вам может понравиться этот рецепт свиной отбивной Томагавк, запеченной в духовке.

🍔 🍔 В течение ограниченного времени n новых участников Butcherbox получат 2 фунта 100% говяжьего фарша травяного откорма в каждой коробке на весь срок их членства! ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ ЗДЕСЬ

Стейк

Tri Tip — один из моих любимых кусков говядины. Его вырезают из нижней части вырезки, и в наши дни его можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Он стал популярным в Санта-Марии, штат Калифорния, в 1950-х годах, когда также была создана натирка Санта-Мария.

Мясная нарезка очень нежная, лучше всего ее готовить на сильном огне и подавать со средней прожаркой. Это не тот тип жаркого, который подают нежным или разваливающимся на вилку. Это не жаркое из говяжьего фарша.

Лучше всего приготовить жаркое на гриле или в духовке. Если у вас есть доступ к грилю, обязательно попробуйте оба способа, чтобы понять, какой из них вам больше нравится.

Знаешь, что идеально подходит для этого стейка? Классический салат с ломтиками.

Подготовка тройного наконечника

При покупке Tri Tip вы могли заметить, что мясник может приготовить его несколькими способами.Как правило, жаркое имеет жировую шапку с одной стороны, что, на мой взгляд, идеально подходит для запекания в духовке.

Вы также можете найти Tri Tip, чтобы иметь слой жира вокруг всего среза. А может быть и совсем без жира. Если у вас есть выбор, попросите жир с одной стороны.

Если на купленном вами жарком есть жир с обеих сторон, ничего страшного. Вы можете обрезать его с одной стороны. Вы также заметите, что на той стороне мяса есть серебряная мембрана, которую также следует удалить. Он немного жестковат при приготовлении и делает мясо менее нежным.

Руб. в стиле Санта-Мария

Я твердо верю, что не обжарка три кончика невозможна без натирания Санта-Мария. Это очень легко сделать. По сути, это всего три ингредиента: соль, перец и чесночный порошок. Трудно поверить, что ставшая такой известной оригинальная мазь включает в себя всего 3 ингредиента, но это правда.

• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка черного перца мелкого помола
• 1 столовая ложка чесночного порошка или 2 чайные ложки чесночной соли

Смешайте эти специи и обильно натрите им жаркое.Там может остаться немного, если у вас меньше обжарки.

Не забудьте посыпать жаркое приправой, затем распределите ее руками, а не опускайте руку прямо в миску с приправой. Затем вы можете сохранить все, что осталось, для другого использования.

Вам не нужно оставлять его мариноваться или протирать в течение длительного времени. Преимущество натирания в том, что, когда его готовят при высокой температуре, на внешней стороне мяса образуется своего рода корочка, которая так вкусна.

Вы также можете попробовать другую нашу сухую мазь.В нем больше разнообразных специй, если вы хотите чего-то более крепкого, чем этот.

Как запечь три типса в духовке

Обжарка Tri-tip весит от 1 1/2 до 4 фунтов. Жаркое весом 1 1/2 фунта подойдет примерно для 3-4 человек, в зависимости от аппетита. Я пытаюсь купить 2 1/2 фунта жареного мяса, чтобы осталось немного.

Время приготовления зависит от размера жаркого. Планируйте около 10 минут на фунт. Лучший способ убедиться, что мясо приготовлено в соответствии с вашими предпочтениями, — использовать термометр для проверки мяса.

Если у вас есть цифровой термометр для духовки, который можно оставить в мясе, пока оно готовится, это лучший способ убедиться, что мясо не пережарится.

Для средней прожарки вам нужна 135 градусов по Фаренгейту. Для средней прожарки это 145 градусов. Обязательно примите во внимание 5-10 градусов от остаточного приготовления (насколько температура повышается во время отдыха). Я не рекомендую нагревать эту нарезку выше 145 градусов, но если вам нравится хорошо прожаренное мясо, это на ваше усмотрение.

Я всегда обнаруживаю, что после извлечения из духовки он поднимается на 10 градусов, поэтому достаю при 125.

Я предпочитаю средней прожарки для тритипа. Он должен достигать 130-135 градусов по Фаренгейту для средней прожарки. 140 градусов для среднего.

Как приготовить тритип на гриле

Чтобы приготовить его на гриле, просто разогрейте гриль до 425 градусов по Фаренгейту и готовьте с обеих сторон примерно по 10 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины жаркого.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать 125-130 градусов по Фаренгейту (50 градусов по Цельсию). Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть не менее 10 минут.Это позволяет мясу достичь нужной температуры.

С чем подавать Tri Tip

Мы обнаружили, что для этого Tri Tip не требуется никакого соуса, потому что мы очень любим натирание, но если вы предпочитаете соус, вы можете использовать наш любимый домашний соус для барбекю или любой другой соус для барбекю, который вам нравится. Он также имеет прекрасный вкус с чимичурри.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Похожие сообщения:

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Нам очень приятно видеть ваши фотографии наших рецептов! Также следите за нами в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

• 2 1/2 фунта жаркого
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка молотого перца
• 1 столовая ложка чесночного порошка

• Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C). Используйте форму для запекания с решеткой на дне.

• Обильно натрите жаркое теркой Санта-Мария.Поместите мясо в подготовленную форму для запекания.

• Запекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию) и продолжайте жарить мясо еще 10 минут, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, не покажет 125 градусов по Фаренгейту (для средней прожарки). Дайте отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.

• Убедитесь, что вы проверили температуру мяса, чтобы приготовить его до желаемой температуры.Не полагайтесь на время, чтобы приготовить идеальное жаркое.

калорий: 457 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 59 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 184 мг | Натрий: 1896 мг | Калий: 959 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 75 мг | Железо: 5 мг

🥧 Если вас интересуют другие замечательные рецепты,  Я делюсь всеми моими любимыми рецептами Instant Pot на кухне скороварки, рецептами фритюрницы на Air Fry Anytime, а также коктейлями и напитками на Savored Sips. Проверьте это сегодня!

Закрепите на потом!

Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и проводит много времени в поездках за едой.

Запеченный стейк с овощами — Momsdish

Запеченный стейк с овощами — это ужин на одной сковороде, который наверняка спасет день. С небольшими усилиями у вас на столе будет вкусная еда — и быстро!

Можете ли вы поверить, что для приготовления нежного и сочного стейка требуется менее 30 минут? Возьмите стейк на свой выбор и ваши любимые овощи, и давайте воплотим эту мечту в реальность.

Лучший стейк для запекания

• Бланк: Это мой выбор номер один. Фланк-стейк не только дешев, но и имеет массу говяжьего вкуса и прекрасно пропекается.  
• Филе-миньон, рибай или стрип-стейк: Хотите попробовать? Любой из этих трех сокращений также будет работать. Просто убедитесь, что кусочки, которые вы выбираете, относительно ровные, чтобы способствовать равномерному приготовлению.

Овощи для запекания со стейком

• Морковь : Большие куски моркови прекрасно запекаются вместе со стейком — они также впитывают всю эту чудесную жидкость.
• Картофель: Сладкий картофель или желтый картофель юкон — мой лучший выбор. Они также добавляют тот компонент начинки, который превращает это блюдо на одной сковороде в сытное блюдо.
• Зелень : Если вам хочется побольше овощей, смело добавляйте в смесь брокколи, спаржу или кабачки.
• Грибы: Ничто так не подходит к стейку, как грибы. Используйте портабеллы и нарежьте их толстыми полосками.
• Помидоры: Запеченные помидоры черри ах-мейзинг ! Они такие сочные, что все вкусы просто всплывают во рту.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить стейк в духовке?

Разогрейте духовку до 400 ℉ и запекайте стейк около 10 минут. Затем добавьте овощи к говядине и запекайте 10 минут или больше, в зависимости от того, насколько хорошо вы любите прожарку.

Горячий совет: Medium-rare — это лучшая степень прожарки говядины. Он сохраняет нежность нарезки, обеспечивая при этом максимальный вкус. Если вы не любите красноту в говядине, знайте, что текстура, скорее всего, будет более жесткой.Ниже приведены дополнительные инструкции по измерению готовности.

Насадки для запекания стейка

• Доведите до комнатной температуры. Перед запеканием доведите стейк до комнатной температуры на столешнице. Помещение холодного стейка в горячую духовку может привести к неравномерному пропеканию.
• Когда я узнаю, что это сделано? Возьмите термометр для мяса, чтобы не сомневаться, и готовьте до желаемой степени прожарки (см. внутреннюю температуру ниже):
  • Rare : от 120 ℉ до 125 ℉
  • Medium-rare : от 130 ℉ до 139 ℉ Medium
  • : 140 ℉ до 145 ℉
  • Средний скважин : 150 ℉ до 155 ℉
  • : 160 ℉ (не рекомендуется для фланга стейка, как это будет ужесточить вырезанный)
• Дайте ему отдохнуть. После того, как вы достанете стейк из духовки, дайте ему отдохнуть не менее пяти минут, прежде чем нарезать его. Это позволит всем сокам впитаться в стейк для более ароматного укуса!
• Идите против течения. Разрежьте говядину острым ножом поперек волокон или волокнистых прядей, которые проходят через нее. Это приведет к более нежным кусочкам и более красивой презентации.

Хранение запеченного стейка 

Чтобы правильно хранить запеченный стейк, просто поместите его в герметичный контейнер.Остатки должны храниться до пяти дней. Запеченный стейк — одно из моих любимых блюд для приготовления пищи. От сэндвичей со стейками до идеальной белковой начинки для салата «Цезарь» — возможности безграничны. Иногда мы даже кладем полоски стейка в ланч-боксы нашим сыновьям.

Другие рецепты стейков

• Обертка для стейка с пашины – Простая и сытная, эта обертка – это то, что нужно моей семье на будние дни.
• Стейк во фритюрнице — Да, вы даже можете обжарить стейк на воздухе.По этому рецепту идеально приготовленная говядина будет у вас на столе за считанные минуты.
• Стейк на чугунной сковороде – Обожаю стейк на чугунной сковороде. У них всегда самые хрустящие края!
• Стейк во фритюре – Это низкоуглеводное блюдо всегда на высоте.

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Запеченный стейк с овощами — это ужин на одной сковороде, который наверняка спасет день. С небольшими усилиями у вас на столе будет вкусная еда — и быстро!

• 2 фунта говяжьей грудинки
• 1 фунт спаржи с отрезанными концами
• 1 фунт брокколи, нарезанной на небольшие кусочки
• 1/2 фиолетовой луковицы, нарезанной на небольшие кусочки
• 1 большой болгарский перец, нарезанный на небольшие кусочки
• 0 1 ст. Value *

  FAT 10G 15%

  15%

  Насыщенные жирные 3G 15%

  30%

  30%

  натрий 1271 мг 53%

  Калий 872 мг 25 %

  Углеводы 7 г 2%

  Клетчатка 4 г 16%

  Сахар 3 г 3%

  9

  9

  9 2

  Белок 37G 74%

  3175IU 64%

  56%

  56%

  Кальций 134 мг 13%

  Утюг 6 мг 33%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

  Стейк, запеченный в духовке с бальзамическим уксусом (ужин на противне)

  Идеальный стейк, запеченный в духовке с бальзамическим соусом Ужин – Удивительный рецепт стейка, приготовленный полностью на одной сковороде! Стрипсы Нью-Йорк, картофель, зеленая фасоль и шелковистая бальзамическая глазурь.

  Стейк, запеченный в духовке

  Хотите поужинать стейком, но у вас нет гриля? Без проблем!

  Наша бальзамическая сковорода для стейков на сковороде – это то, что удовлетворит вашу тягу к мясу и картофелю.

  Сочный розовый стейк с жареным картофелем и стручковой фасолью всегда понравится публике. Особенно когда его целует остро-сладкая бальзамическая глазурь. Но еще лучше, когда после приготовления вам нужно вымыть только одну кастрюлю.

  Сегодняшний бальзамический стейк на сковороде Dinner — это наша быстрая версия американского классического блюда. Мясное основное блюдо, соус и гарниры готовятся вместе на одном противне.

  Что не любить?

  Какие ингредиенты вам понадобятся

  • Мини-картофель — Разрезать пополам до лучшей выпечки
  • Оливковое масло — или другое высокое тепловое масло 9001 — или другое высокое тепловое место

  Около 1-дюймовых толстых плит
• Dijon Mochard — для Zesty Kick
• 1 Treamed 9001 — Trummed — 9001 — или Agve Syrup
• Balsamic Vinegar — базовый вкус Глазна
• Сушеный тимьян — или Fresh
• соли и перец

Как сделать этот печь запеченный стейк рецепт

Вы можете поужинать стейком даже без гриля.И никто, кроме тебя, не будет мудрее!

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Разложите картофель и зубчики чеснока на противне и сбрызните оливковым маслом. Затем щедро посыпать солью и перцем.
2. Запекайте картофель в духовке в течение 20 минут.
3. Тем временем натрите стейки со всех сторон дижонской горчицей. Солим и перчим обильно со всех сторон.
4. Затем взбейте в небольшой миске мед, бальзамический уксус, тимьян, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого перца.

5. После того, как картофель поджарится в течение 20 минут, отодвиньте его от стенок противня и положите стейки на противень. Распределите зеленую фасоль между стейками.

6. Поместите противень обратно на центральную решетку и включите духовку в режим жарки. Обжарьте стейки в течение 5 минут.

7. Затем переверните стейки и сбрызните сверху бальзамической глазурью. Жарьте еще 3-4 минуты, пока стейки не станут средней прожарки, а глазурь не начнет пузыриться.

8.Вынуть из духовки и подавать теплым.

Получите полный (для печати) рецепт ужина из запеченного стейка в духовке с бальзамическим соусом ниже. Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы

Как долго продержатся остатки еды в холодильнике?

Остатки от этого рецепта могут храниться в холодильнике от 3 до 5 дней, после чего их нужно выбросить. Убедитесь, что они хранятся в герметичном контейнере, когда кладете их в холодильник.

Когда вы используете чеснок в этом рецепте?

Запекается с картофелем в первом запекании.

Вы запекаете стейк с крышкой или без?

Вы оставите стейк открытым, когда он находится в духовке. Жарка поможет придать стейку румяный карамелизированный цвет, как на гриле.

Какой температуры должно быть мое мясо?

Если вы ищете стейк средней прожарки, то внутренняя температура должна быть около 130 градусов по Фаренгейту. Если вы ищете стейк средней прожарки, то внутренняя температура будет около 140 градусов по Фаренгейту.

Другие отличные рецепты ужина на сковороде

Бальзамическая сковорода для стейков, запеченных в духовке

Идеальный ужин с бальзамическим стейком на сковороде — потрясающий рецепт стейка, приготовленный полностью на одной сковороде! Стрипсы Нью-Йорк, картофель, зеленая фасоль и шелковистая бальзамическая глазурь.

Порции: 4

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Разложите картофель и зубчики чеснока на противне и сбрызните оливковым маслом.Затем щедро посыпать солью и перцем. Запекать в духовке 20 минут.

• Тем временем натрите стейки со всех сторон дижонской горчицей. Солим и перчим обильно со всех сторон. Затем смешайте в небольшой миске мед, бальзамический уксус, тимьян, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого перца.

• После того, как картофель прожарится в течение 20 минут, отодвиньте его от стенок противня и положите стейки на противень.

  No related posts.